Мясо тушеное рецепты: Страница не найдена — кулинарный портал Gastronom.ru

0 Comments

Содержание

Мясо тушеное — рецепты тушеного мяса

Вкусный гуляш из свинины 4.6

Хотите приготовить вкусный блюдо на обед или на ужин? Воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте замечательный гуляш из свинины с подливкой. В качестве гарнира подойдет картофель или макароны. …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.11.2014

Индюшатина с овощами в томатном соусе 4.5

Нежное мясо индюшатины в сочетании со свежими овощами и томатным соусом не оставит вас равнодушными. Такое вкусное и сытное блюдо станет прекрасной идеей для сытного обеда или ужина для всей семьи. …далее

Добавил: Оксана Ч. 23.09.2018

Гусь кусочками 3.4

Удивите своих гостей необычном вкусом гуся, приготовленного по этому рецепту. Гарантирую — содержимое тарелок будет сметено с рекордной скоростью! …далее

Добавил: Арина Вольская 17.04.2013

Мясо, тушенное в кастрюле 4.6

Все любят тушеное мясо. Это всегда сочное и ароматное блюдо, которое можно подать и к семейному ужину, и к праздничному столу. К тому же можно взять не самые дорогие кусочки, а получится вкусно! Давайте приготовим тушеное мясо по классическим правилам! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 08.06.2018

Курица в сырном соусе «Птичье молочко» 5.0

Этот рецепт отличается не только простотой приготовления, но и вкуснейшим результатом. Нежнейшее тушеное мясо курицы готовится в сливочном соусе из плавленного сырка. Приглашаю на вкусный обед! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17. 10.2018

Куриная грудка в сливках 4.8

В этом рецепте я расскажу, как приготовить куриную грудку в сливках вкусно и быстро. Мясо получается нежным, сочным и ароматным. Чеснок не обязательно использовать, но он придает мясу изюминку. …далее

Добавил: Вика Василенко 08.10.2016

Галльский петух 4.3

Мясо петуха маринуется на несколько часов в красном вине, затем тушится с овощами в течение часа и насыщается ароматами. Блюдо готовится долго по времени, но при этом не требует от вас больших усилий. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.01.2019

Говядина от Джейми Оливера 3.9

Джейми Оливер на своей кухне может приготовить любое блюдо, которое станет украшением стола. Давайте доверимся мастеру и приготовим по его рецепту жаркое из говядины с овощами и темным пивом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.10.2018

Казан кебаб с картошкой 4.4

Аппетитное и сочное тушеное мясо с вкусной картошкой — сочетание на все времена! Попробуйте приготовить оригинальное узбекское блюдо для ваших гостей прямо в казане, это очень вкусно и просто! …далее

Добавил: Марина Щербакова 03.11.2016

Мясо по-бургундски 4.7

Обожаю готовить мясо по-бургундски, а мои домашние обожают его поедать! Предлагаю шикарный пошаговый рецепт мяса по-бургундски, который расскажет вам как приготовить это блюдо легко и с удовольствием. …далее

Добавил: Gertruda 14.04.

2014

Свинина, тушеная с грибами и ветчиной 4.3

Рецепт очень вкусного и сытного блюда, которое можно подать как самостоятельно, так и с любым гарниром. Надеюсь вам понравится, попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 10.09.2018

Тушеная оленина 4.3

Чтобы оленина была сочной и вкусной, ее необходимо правильно приготовить. Само по себя мясо всех диких животных довольно жесткое. Поэтому тушение является идеальной термической обработкой. …далее

Добавил: Яна Горностаева 22.12.2016

Курица «Алла каччаторе» 5.0

Предлагаю вашему вниманию блюдо, родом из Италии. Его еще называют «Курица по-охотничьи». Вариантов рецепта много, но неизменными остаются помидоры, сухое вино, лук, чеснок, бекон или ветчина. …далее

Добавил: Зоя Шунина 20.10.2018

Тыква с печенью 5.0

Тыква — замечательная соседка не только для сладких каш. Она дает шикарные результаты с мясом, субпродуктами. Сегодня хочу поделится вкусным рецептом тыквы с печенью, запеченными в духовке под сыром. …далее

Добавил: Вика Василенко 26.04.2017

Говядина в гранатовом соке 3.7

Рецепт покорил меня с первой ложки, мясо невероятно вкусное и ароматное, и на самом деле всего три ингредиенты: мясо, гранатовый сок, лук! Можно добавить любимых специй. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 20. 10.2018

Говядина с морковью в мультиварке 4.3

Рецепт из разряда «сытно, вкусно и без особых хлопот». Говядину, тушенную с морковью, можно кушать и без гарнира. По желанию на гарнир можно подать картофельное пюре, макароны или крупы на выбор. …далее

Добавил: Оксана Ч. 02.12.2018

Азу по-татарски со свининой 3.7

Это блюдо готовят из говядины и даже баранины, но азу по-татарски со свининой также невероятно вкусное. Готовится оно классическим способом и не требует особых навыков. Приготовить его смогут все. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.08.2016

Куриные грудки в лимонном соусе 5.0

Сегодня поделюсь с вами оригинальным рецептом, как приготовить куриную грудку, чтобы получилось очень сочное, вкусное и сытное блюдо, да еще и с ароматным нежным соусом.

Попробуйте, это классно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.05.2017

Стифадо из говядины с рисом 5.0

Выбираете, чем разнообразить мясное меню? Предлагаю вам рецепт, как приготовить стифадо из говядины с рисом и ароматной айвой. Наберитесь терпенья, и у вас получится потрясающе вкусный и сытный обед. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.01.2018

Вкусная говяжья подлива 4.5

У каждой хозяйки может быть своя технология приготовления подливы. Одни томят мясо с овощами, другие же готовят все отдельно и смешивают в конце. Расскажу, как приготовить вкусную говяжью подливу. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.02.2018

Говядина на сковороде с морковью и луком 4.

4

Говядина, тушеная с морковью и луком-это простой, но очень вкусный рецепт приготовления мяса. Блюдо можно подать самостоятельно или абсолютно с любым гарниром. Мясо буквально тает во рту! Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 18.10.2018

Чо-коги погым 5.0

Чо-коги погым-национальное корейское блюдо. Согласитесь, не так часто мы употребляем корейские блюда! Но несмотря на сложное название, блюдо очень простое! Заходите и я покажу Вам как его приготовить! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 15.12.2017

Говядина под сметанным соусом 5.0

По своему опыту скажу, что, чтобы вкусно приготовить говядину и не превратить ее в резиновую подошву, ее следует готовить под соусом. При чем под любым, в любом случае получится вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 08.08.2016

Тушенка из свинины в духовке 4.3

Скажу вам честно, готовить тушенку из свинины самостоятельно — это отличная идея, ведь своя тушенка всегда получается вкусной, хранится она долго, а при необходимости ее можно просто разогреть. …далее

Добавил: Dashuta 08.12.2014

Мясо по-польски 5.0

Хотите сытно и вкусно пообедать? Тогда советую воспользоваться моим рецептом, как приготовить мясо по-польски! Это блюдо не отличается своей сложностью, так что смело приступайте к готовке. Советую! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.08.2016

Молочная свинина с розмарином 5.

0

Сегодня я хочу поделиться с вами просто уникальным рецептом, как приготовить молочную свинину с розмарином. Блюдо получается не хуже, чем в ресторане, изысканное, с ароматным вкусным соусом. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 25.05.2017

Говядина по-монгольски (мастер-класс) 4.6

Говядина по-монгольски довольно популярна в китайских ресторанах. Да, несмотря на название, это блюдо китайской кухни. Мясо получается нежнейшее, пропитанное соевым соусом с остро-сладким привкусом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.05.2017

Гуштнут 5.0

Гуштнут — простое сытное мясное блюдо с нутом узбекской кухни. Классическое сочетание баранины с нутом получается очень вкусным. Обязательно при подаче добавьте салатный лук с солью и черным перцем. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.02.2017

Куриная грудка с вишневым соусом 4.8

Нежное мясо куриной грудки подается с кисло-сладким вишневым соусом, это очень вкусное сочетание. Куриное мясо по этому рецепту получается сочным, тонко нарезается, не распадается на волокна. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.07.2017

Скоблянка 4.2

Название дивное, но подразумевает под собой старинное русское блюдо, близкий родственник то ли жульена (только без сыра), то ли жаркого. Делается всегда из нескольких видов мяса. Попробуйте! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 10. 12.2015

Рийет из кролика 5.0

Вкуснейшее нежирное блюдо из мяса кролика. Прекрасно будет подать его на завтрак к тостам или просто со свежим хлебом! Баночки с таким рийетом прекрасно хранятся в холодильнике до 3 недель. Пробуйте! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 07.12.2017

Подлив из говядины 4.7

Подлив из говядины идеально дополнит любой гарнир и сделает его вкусным и сытным. Сочное мясо говядины и густой соус придают блюду насыщенный новый вкус. Готовить совсем не сложно, а получается вкусно …далее

Добавил: Владимир Братиков 07.03.2016

Тушеные перцы с фаршем 4.7

Это одно из самых любимых блюд в нашей семье. Его мы обычно готовим на выходных, когда все родственники собираются вместе. Угоститься такими вкусными, сочными, мягкими и ароматными перцами каждый рад. …далее

Добавил: Dashuta 23.08.2015

Куриное филе в сметанном соусе 4.3

Я очень люблю этот рецепт. Кроме того, что блюдо получается очень вкусным, оно подходит к любому гарниру. Готовится оно крайне быстро и из небольшого количества мяса можно приготовить много. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 12.12.2015

Альбондигас (фрикадельки с овощами) 5.0

Сегодня я расскажу вам, как приготовить «Альбондигас» (фрикадельки с овощами) с сальсой и зеленью. Блюдо сытное и вкусное, подается к столу горячим с нарубленной кинзой или петрушкой. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.05.2017

Говядина с брокколи по-китайски 5.0

Вроде простое блюдо – мясо с овощами…Но! Cтоит добавить в маринад устричный и соевый соусы, белое вино – и мясо становится нежнейшим и пропитывается неповторимыми ароматами. Это стоит попробовать! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.12.2017

Чанахи классические 3.7

Чанахи — простое, ароматное и сытное блюдо грузинской кухни. Тушеная баранина с овощами в глиняном горшочке всегда пользуется спросом у мужчин, а в союзе с кавказскими специями — тем более! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.10.2016

Татарский суп «Нохутлы аш» 4.3

Вам нужно вкусно и сытно накормить своего мужчину? Обратите внимание на суп из крымско-татарской кухни «Нохутлы аш». Густой, мясной, с полезным нутом , он заменит вам и первое, и второе блюдо сразу. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.11.2017

Тушенка по ГОСТу 4.1

Конечно, сейчас нет проблемы купить тушенку в любом магазине. Но все же лучше сделать ее самостоятельно из качественного мяса, такую как была раньше. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 11.12.2019

Куриное филе, тушеное в сметане 4.6

На заметку любознательным хозяйкам предлагаю рецепт приготовления куриного филе, тушеного в сметане, которое буквально тает во рту. Это блюдо с удовольствием едят детки и взрослые. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.10.2014

Мясо тушеное — лучшие рецепты

Тушеное мясо – это не только вкусное, но и весьма полезное блюдо, поскольку в нем не используются жареные компоненты и жирные соусы.

В то же время назвать безвкусным и пресным это блюдо никак нельзя, поскольку в его составе почти всегда присутствуют ароматные приправы, овощи и свежая зелень.

Для тушения можно использовать мясо любого вида, главное, чтобы оно было нежирным. Подойдут даже слегка жестковатые части туши, поскольку благодаря долгой тепловой обработке они в итоге станут мягкими и очень вкусными.

Мясо тушеное — подготовка продуктов

Для тушения мясо необходимо вымыть, отделить от костей и нарезать кубиками. Если по рецепту его кусочки должны быть достаточно крупными, их можно слегка отбить. Далее мясо лучше всего обжарить до легкой золотистой корочки, а лишь затем помещать в кастрюлю или гусятницу для тушения. В противном случае (если сырое мясо сразу начать тушить) его цвет в готовом блюде может быть не вполне аппетитным.

Мясо тушеное — подготовка посуды

Для тушения мяса понадобится емкость (кастрюля или сотейник) с толстыми стенками и дном. Замечательно, если в хозяйстве найдется чугунок или гусятница. Кроме того, для первичной обжарки потребуется сковорода подходящего размера.

Тушеное мясо с картофелем и зеленью

Описание: Рецепт этого блюда очень прост и вместе с тем оригинален, поскольку предполагает добавление к традиционным продуктам (мясу картофелю) необычных приправ – мяты и тмина. Вкус получается пикантным и ярким, особенно если приправы и зелень используются свежие.

Ингредиенты

300-400 г нежирной свинины

6-7 штук средних картофелин

свежая зелень (мята, петрушка, укроп)

семена тмина (примерно 2-2,5 ч. ложки)

соль (по вкусу)

черный молотый перец (по вкусу)

растительное или оливковое масло (1-2 стол. ложки)

Способ приготовления

Мясо промыть, нарезать небольшими кубиками. В сковороде или сотейнике с толстым дном разогреть растительное масло, положить в него мясо. Обжарить на среднем огне до полуготовности. Картофель очистить, порезать кубиками, поместить к мясу, обжарить в течение 2-3 минут. Затем добавить в сковороду тмин, залить кипятком так, чтобы вода едва покрывала продукты. 

На среднем огне довести до кипения (под крышкой), затем убавить огонь до минимума и положить мелко нарубленную свежую зелень (можно использовать и сухую или замороженную, но аромат будет чуть менее интенсивным). Тушить до готовности картофеля под крышкой, подавать на стол в горячем виде, можно добавить немного сливочного масла.

Мясо, тушеное в соке красной смородины

Описание: Невероятно пикантное и оригинальное блюдо получится, если соединить мясо с кисловатым соком красной смородины. Готовое блюдо имеет очень насыщенный и яркий вкус, который наверняка станет изюминкой любого праздничного стола и не останется без внимания гостей.

Ингредиенты

1 кг нежирной говядины

3 стакана ягод красной смородины

1,5 ч. ложки сахарного песка

1 ч. ложка соли

1/2 ч. ложки черного молотого перца

растительное или оливковое масло (по вкусу)

Способ приготовления

Мясо вымыть, нарезать на небольшие кубики. Ягоды красной смородины также вымыть, небольшие веточки и плодоножки можно не удалять. Смородину необходимо отжать через сито, затем жмых переложить в миску, добавить туда примерно полстакана воды, перемешать и еще раз отжать. 

На сильном огне разогреть масло в сковороде или сотейнике в толстым дном и стенками, затем положить туда нарезанное мясо. не убавляя огонь, жарить его примерно 7-10 минут, пока не выпарится жидкость и оно слегка не подрумянится.  

Затем добавить к мясу сок смородины, сахар, перец и соль. Довести до кипения и убавить огонь до минимума. Тушить до готовности под крышкой, периодически помешивая. Подавать лучше всего с вареным картофелем.

Мясо, тушеное в пиве

Описание: Это блюдо наверняка придется по вкусу представителям сильной половины человечества, ведь в нем соединяются излюбленные мужчинами продукты: мясо и пиво. Так кушанье отлично подойдет, например, для мальчишника, хотя и на повседневном столе оно вполне уместно.

Ингредиенты

0,5-0,6 кг нежирной говядины

3 средние луковицы

8-10 средних картофелин

500 мл светлого пива

сливочное и растительное масло (по вкусу)

1 лавровый лист

4 веточки тимьяна

соль, белый перец (по вкусу)

Способ приготовления

Говядину вымыть, нарезать порционными кусками, слегка отбить. На сковороде с высокими бортиками разогреть растительное масло, поместить туда мясо и обжарить до золотистой корочки, посолить и поперчить по вкусу. Затем налить в сковороду пиво, добавить тимьян лавровый лист, закрыть крышкой и тушить 10-15 минут на среднем огне. 

В гусятницу или другую подобную емкость выложить нарезанный пластинками картофель, сверху положить слой мяса, тушеного в пиве, затем нерезаный тонкими кольцами лук, предварительно обжаренный до золотистого цвета, а сверху – еще один слой картофеля. Все это залить пивом, в котором тушилось до этого мясо, закрыть крышкой и тушить на слабом огне около 1 часа.

Мясо, тушеное с черносливом и медом

Описание: Это блюдо понравится любителям необычных сочетаний в кулинарии, поскольку оно имеет сладковатый вкус меда. Поклонники восточной кухни могут дополнить рецепт любимыми приправами и пряностями.

Ингредиенты

800 г свинины или говядины

1 луковица

150 г чернослива без косточек

100 г меда

1 стол. ложка томатной пасты

растительное масло, соль, перец (по вкусу)

Способ приготовления

Мясо вымыть, нарезать небольшими кусочками, слегка обжарить на сковороде с добавлением растительного масла. Лук нарезать кольцами, также обжарить до золотистой корочки отдельно от мяса. Затем положить лук и обжаренное мясо в емкость для тушения с толстым дном и стенками, добавить томатную пасту и чернослив. Тушить на слабом огне до готовности мяса. Когда оно уже почти готово, в емкость добавить мед, соль и перец по вкусу.

Тушеное мясо — полезные советы опытных кулинаров

1. Если мясо попалось суховатое или вы переборщили с обжаркой, при тушении можно добавить в емкость немного воды.

2. Нарезать мясо лучше всего в полузамороженном виде, поскольку в этом случае оно режется гораздо легче.

Источник: журнал Женское мнение


26395

Другие новости раздела:

Как сделать Мясо тушеное с овощами в кастрюле рецепт дома с фото

Лук — 5 штук
Мясо (говядина к примеру) — 1200 грамм
Петрушки
Базилик
Перец черный молотый
Соль
Помидоры — 2-3 штуки
Перец сладкий — 2 штуки
Картофель — 3-4 штуки
Морковь — 1 штука
Баклажан — 1-2 штуки
Чеснок — 2 зубчика

1. Мясо так можно готовить любое. У меня сегодня говядина. Я уже нарезала её на вот такие кусочки. Выкладываю на дно жаровни. Посуда обязательно должна быть толстостенная! Это важно! Обычно на дно я наливаю немного масла, но в этой жаровне это совсем необязательно. Покрытие позволяет готовить и без масла. Мясо солю (совсем чуть-чуть). Теперь немного чёрного перца. На мясо выкладываю лук, нарезанный полукольцами. Мы любим, когда лука много. Здесь 5 средних луковиц. Дальше — морковь, сладкий перец и помидоры. 2. У меня сегодня помидоры черри, но можно, конечно, использовать любые. Только тогда нужно нарезать кружочками. Сверху на помидоры укладываю кружочки баклажанов. Я их предварительно на 10 минут замочила в солёной воде. Добавляю пару зубчиков чеснока. Чеснок не чищу — просто хорошо мою. Снова немного соли и верхний слой — картофель. Нарезаю его крупно. Количество овощей я никогда не отмеряю и не взвешиваю. Всё «на глаз» Но, конечно, примерное количество укажу под видео. 3. Можно так же немного присолить. Накрываю кастрюлю крышкой и включаю максимальный огонь на 10 минут. Мясо за это время слегка поджарится. Ещё раз повторю — посуда обязательно должна быть с толстым дном! Через десять минут уменьшаю огонь практически до минимального (у меня это 3 из 14) и оставляю блюдо томиться примерно на 1,5 часа. Крышку всё это время не открываю. В самом конце добавляю зелень: петрушку и базилик. У меня сегодня вот такой молоденький, безумно ароматный! 4. Можно добавить кинзу, если любите. Через несколько минут блюдо уже можно подавать. По-моему, тут даже комментировать не нужно. Вот сколько получаются жидкости. Обратите внимание, что воду я не добавляла! Овощи получаются потрясающе вкусными, а мясо!.. Это что-то! Вот здесь видно, что оно слегка поджарилось. Смотрите, какая красота! Попробуйте приготовить. Буду ждать ваши отзывы об этом рецепте.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Комментарии (1)

Мясо тушеное в духовке рецепт без обжарки.

Тушение, тушение в духовке

Тушеное мясо в духовке позволяют сохранить все полезные вещества мяса, а значит, в итоге получается полезный продукт без консервантов. При тушении мясо размягчается и делается сочным. Приготовить таким образом можно любое мясо, главное при приготовлении учитывать его вид, какая часть используется и небольшие советы в готовке. Пошаговое приготовление поможет сделать настоящий кулинарный шедевр, который полюбят все.

Тушеное можно сделать самыми разнообразными способами. Но сначала определитесь, какой вид мяса вы собираетесь приготовить. При покупке продукта обратите внимание на его свежеть, в месте разреза оно должно быть влажное, плотное, слегка эластичное. Мясной сок прозрачный, алый.

Рецепт №1. Тушеная свинина с картошкой

Нам нужно:

Приготовление:

Свинину режем на небольшие кусочки. Промываем под проточной водичкой и удаляем лишнюю влагу.

Если вы используете замороженную свинину, то помните, что оттаивать ее в воде нельзя, так как теряются витамины и полезные микроэлементы.

В форму для запекания наливаем раст. масло, кладем мясо и ставим в духовой шкаф предварительно нагретый до 200°С на 20 минуток. Начинаем подготавливать овощи. Очищаем лук и режем полукольцами, моем морковь и также нарезаем на кусочки небольшого размера. Картофель подготавливаем, режем не крупно.

По окончании времени вынимаем емкость и кладем к свинине овощи. Хорошенько перемешиваем и ставим обратно запекаться еще 10 минут. Затем добавляем картошку, специи, еще раз тщательно перемешиваем и заливаем водой.

Если хотите, чтобы тушеное получилось пожиже, добавляйте больше водички. А если погуще, то меньше. Воду рекомендуется добавлять только горячую, так как от холодной водички мясо будет жесткое.

Продолжаем готовить наше блюдо еще около часа не изменяя температуру в духовке. Готовое блюдо можно украсить свежей рубленой зеленью.

Такое тушеное с картошкой простое в приготовлении, используются только доступные продукты, а в итоге получается блюдо сытное, нежное и ароматное.

Рецепт №2. Говядина тушеная в вине

Нам потребуется:


Приготовление:

Разогреваем сковородку с маслом. Пока оно нагревается, мясо хорошенько натираем солью и черным молотым перцем.

Чистим и разрезаем кольцами лук, но не выдавливаем колечки. Когда масло достаточно согреется, кладем в сковороду разрезанный лук и жарим до красивого золотистого цвета. Примерно по времени около 1 минуты. Затем кладем другой стороной их и жарим еще столько же.

Морковку тщательно моем и режем средними кружочками. Нарезанную морковочку отправляем к лук. Обжариваем до приобретения румяной корочки. Когда все овощи готовы складываем их в отдельной тарелке. В сковородку вливаем ложечку масла и кладем туда подготовленное мясо. Жарим с одной стороны.

Вырезка обжаривается для того, чтобы оно приобрело корочку, именно благодаря ей она не утратит свою сочность и оставит все соки внутри.

Как только мяско стало румяное, переворачиваем и жарим с другой стороны. Обжаренную говядину перемещаем в тарелку. В сковородку выливаем бульон и красное вино. Все перемешиваем.

перекладываем в форму и заливаем получившимся бульоном. Вырезка должна быть покрыта наполовину бульоном. Добавляем лук, морковку, веточки розмарина и тимьяна. Закрываем форму крышкой и отправляем в разогретую до 135°С духовку на 3-4 часа.

Длительность приготовления зависит от куска мяса – если он меньше двух кг., то готовить его нужно около 3 часов. Если более двух кг., то время готовки увеличиваем до четырех часов.

В готовое мясо свободно проходит вилка. При прокалывании должен выделиться прозрачный сок. Для этого варианта приготовления используйте говядину, подойдет любая часть туши. Но нужно помнить, что все части туши разные по жирности и вкусовым качествам. Парную говядину лучше всего не брать, так как после тушения она станет жесткой. Мяско лучше выбирать и покупать с жировыми вкраплениями. Тогда жир даст сочность и блюдо не будет сухим.

Такое тушеное идеально сочетается практически с любым гарниром. Оно прекрасно подойдет для праздничного стола, порадует близких на семейном ужине. Приготовление такого блюда не займет много времени, а в итоге получится вкусное, сытное, ароматное и нежное кушанье.

Говядина, тушеная в духовке, — это вкусное и сытное блюдо. Подавать такое мясо лучше с гарниром, мы любим с гречкой, рисом или картошкой. Готовится достаточно просто, а блюдо нравится всем без исключения.

Для приготовления говядины, тушеной в духовке, потребуется:

лук репчатый- 1-2 шт.;

морковь — 1 шт.;

говядина — 500 г;

мука — 1 ст. л;

соль — по вкусу;

томатный сок — 50 мл;

чёрный молотый перец — по вкусу;

душистый перец горошком — 2-3 шт.;

лавровый лист — 2 шт.;

растительное масло для жарки;

вода кипяток).

Говядину промыть под холодной проточной водой, обсушить и нарезать на кусочки среднего размера.

Посолить, поперчить мясо и обвалять в муке.

На хорошо разогретой с растительным маслом сковороде обжарить кусочки говядины с обеих сторон до румяной корочки.

Огонь должен быть максимальным, чтобы мясо не приготовилось, а зарумянилась. Жарим примерно 5-7 минут, помешивая.


На дно формы для запекания выложить часть обжаренных овощей.

На овощи выложить кусочки говядины.

На мясо выложить оставшиеся обжаренные овощи, лавровый лист, душистый перец и залить кипятком до половины.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и тушить говядину 1,5 часа.

Подавать наивкуснейшую тушеную говядину, приготовленную в духовке, с гарниром и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Существует множество разных способов приготовления мяса, но одними из самых полезных считаются тушение или запекание в духовке без масла. В результате такой обработки создается полезный продукт без консервантов. Оба эти способа рекомендованы диетологами тем, кто мечтает похудеть или является сторонником правильного питания.

Мясо в духовке или тушеное: рецепты

Фото Shutterstock

Запеченное мясо

Мясо молодых животных высшего качества, без соединительных тканей и сухожилий стоит запекать в духовке. А чтобы оно лучше пропеклось, можно готовить его в фольге или пергаментной бумаге. Такой способ позволяет создать аппетитную хрустящую корочку, которой невозможно добиться во время тушения. Однако при этом неизбежно происходит потеря некоторых витаминов, в частности, витаминов комплекса В и витамина С. К тому же подгорающие во время запекания жиры приобретают потенциальные канцерогенные свойства. Чтобы избежать подгорания, можно, опять же, заворачивать мясо в фольгу.

Такой способ приготовления также хорош тем, что не требует много внимания, в отличие от тушения. Достаточно подготовить мясо и поставить его в духовку на нужное время

Телятина в духовке

Ингредиенты:- 2 кг мякоти телятины;- 3 зубчика чеснока;- прованские травы;- соль;- 100 г дижонской горчицы.

Для приготовления этого блюда необходимо использовать цельный кусок охлажденной телятины

Мясо помойте, обсушите на салфетке и сделайте на нем несколько глубоких надрезов. Хорошенько посолите, посыпьте прованскими травами и обмажьте дижонской горчицей. В разрезы положите зубчики чеснока. Заверните мясо в фольгу и оставьте для маринования на 1 час. Спустя положенное время положите телятину в фольге на противень и поставьте в разогретую до 250 градусов духовку на 15 минут. Затем уменьшите температуру до 180 градусов и запекайте еще 30–40 минут. Готовую телятину подержите в выключенной духовке около 20 минут, затем нарежьте тонкими кусочками и подайте к столу.

Тушеное мясо

Данный способ приготовления хорош тем, что позволяет размягчить и сделать сочным даже самое старое и твердое мясо. Для этого требуется только чуть больше времени. Приготовить таким образом можно абсолютно любой вид мяса. Еще одно преимущество тушения – медленное приготовление при температуре ниже точки кипения. Это позволяет сохранить больше витаминов и полезных веществ. Кроме того, тушеное мясо усваивается гораздо лучше запеченного, так как при данном способе приготовления белковые волокна дегенерируют и перевариваются легче.

Простой рецепт тушеной говядины

Ингредиенты: — 1 кг говядины; — 2 головки репчатого лука; — 1 ч. ложка томатной пасты; — 1,5 ст. ложки сметаны; — соль и черный молотый перец; — 1 ст. ложка растительного масла; — вода.

Говядину помойте, обсушите на салфетке и нарежьте очень тонкой соломкой – так она приготовится гораздо быстрее. Разогрейте на сковороде масло, выложите говядину, накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 30 минут, периодически помешивая. Если весь сок за это время выпарится, подлейте немного воды. Спустя положенное время добавьте в мясо порезанный соломкой лук, посолите, поперчите и тушите еще 10 минут. Затем положите томатную пасту, долейте немного воды и размешайте. Через 5 минут положите сметану и тушите до тех пор, пока говядина не станет мягкой. Готовое мясо подайте к столу с нежным пюре или рисом.

Мясо тушеное в духовке можно приготовить совершенно разными способами. Для начала, стоит определиться каким мясом вам хочется побаловать своих домашних. Поскольку легче всего найти и купить свинину, то именно ее я использовала для рецепта, но вы можете взять говядину или баранину.

Сегодняшнее блюдо будет являть собой мясное ассорти, так как в качестве ингредиентов мы будем использовать подчеревку, грудинку и ребра. Для того чтоб придать ему большую пикантность, тушить мяско мы будем в горшочке с фруктовыми веточками и множеством трав. Подобным образом очень часто готовят мясо в Беларуси, Украине и Казахстане на самые различные праздники. Кстати, фруктовые веточки – безумная вкуснотища не только для приготовления мяса, но и для овощей, чая и настоек.

Подавать к столу блюдо можно без каких-либо гарниров, так как мясо будет готовиться с луком и морковью, которые сами по себе делают блюдо законченным и очень сытным. Для любителей уместным будет напомнить о простом рецепте ребрышек в духовке, который я публиковала на блоге ранее. Если вы хотите подать мясо к столу с гарниром, то обратите внимание на мой вариант готовки гречки с мясом, рецепт которой тоже отличается простотой.

Ингредиенты:

  • 500 г свиных ребрышек
  • 700 г свинины
  • 700 г грудинки
  • 1 большая морковь
  • 3 луковицы
  • 3-4 шт. лаврового листа
  • 200-300 мл воды
  • Перец горошком по вкусу
  • Кориандр горошком
  • Сушеный болгарский перец по вкусу
  • Сушеный помидор по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Веточки фруктовых деревьев (у меня была яблоня, смородина и вишня)

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Грудинку режем небольшими ломтиками. Присаливаем по вкусу.
  2. Разогреваем сковороду с растительным маслом.
  3. Обжариваем до легкого золотистого цвета с двух сторон.
  4. Свиные ребрышки режем небольшими частями, присаливаем и обжариваем.
  5. Переворачиваем, чтоб ребрышки были со всех сторон золотистые.
  6. Свинину режем небольшими частями и солим.
  7. Обжариваем кусочки свинины.
  8. Постепенно переворачиваем, чтоб все кусочки приобрели золотистый оттенок.
  9. Веточки ломаем, чтоб они были небольшие. Тщательно промываем.
  10. Складываем в горшочек, в котором будем тушить мясо.
  11. Кладём подчеревину.
  12. Сверху кладём ребрышки, присыпаем сушеным помидором и болгарским перцем.
  13. Следующим слоем выкладываем свинину.
  14. Морковь чистим, моем и режем кружочками.
  15. Лук чистим, моем и режем полукружочками.
  16. Слегка обжариваем на сковороде.
  17. Выкладываем овощи верхним слоем на мясо.
  18. Заливаем водой, добавляем травы, чёрный перец, лавровый лист и кориандр. Отправляем в духовку при 200 С, тушить около 20 минут. Затем, снижаем температуру до 150 С и тушим 1,5 часа.
  19. Вот и все премудрости – наше блюдо готово! Подаём к столу в горячем виде!Мясо, приготовленное подобным образом, отлично сочетается со всеми овощами, яркий тому пример, рецепт говядины тушеной с картофелем, который по достоинству смогут оценить истинные любители телятины!
Приятного аппетита!

Тушёная картошка с мясом в духовке — очень вкусное блюдо для будней, выходных или праздничного меню. Мясо можно использовать любое, учитывая предпочтения вашей семьи. Я готовила это блюдо с телятиной, получилось замечательно. Также на мясной слой сверху можно выложить пару ложек томатного соуса, который сделает вкус блюда ещё более ярким.

Подготовить все продукты по списку.

Телятину нарезать кусочками около 2 на 2 см.

Сложить мясо в миску и залить молоком на то время, пока будем подготавливать овощи.

Нарезать кубиками картофель, сложить в миску, посолить и посыпать базиликом. Можно взять и другие приправы, например прованские травы или орегано.

Очистить лук и морковь. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на тёрке.

В огнеупорную кастрюлю на дно выложить половину картофеля, сверху — мясо. Посыпать мясо приправой.

Выложить сверху мяса лук и морковь.

Затем выложить оставшийся картофель. Сверху можно ещё немного посолить и приправить перцем. В кастрюльку вылить молоко, которым заливали мясо, можно добавить немного воды. Жидкости должно быть половина кастрюльки.

Духовку разогреть до 180 градусов и поставить в неё кастрюльку на 30 минут, пока немного не зарумянится верх картофеля. Затем накрыть кастрюлю крышкой или фольгой, если крышка отсутствует. Тушить картошку с мясом в духовке ещё 40-50 минут, до мягкости мяса и картофеля.

Тушёная картошка с мясом в духовке удалась на славу! При подаче блюдо посыпать зелёным луком.

Приятного аппетита!

Тушеная Говядина, как Тушенка. Только меняй гарниры!

Простой и вкусный рецепт тушеной (томленой) говядины. Мясо просто тает во рту и распадается на волокна, как тушенка. А для его приготовления потребуется минимум усилий – все сложил в кастрюлю, поставил на огонь и включил таймер. Просто идеальный вариант, когда мало времени. Можно приготовить на целую неделю, и только менять гарниры.
Для тушения подходят любые части говядины. Мясо можно брать любое, и немолодое, и жесткое – все отлично протушится.

Посмотрите этот рецепт на ВИДЕО
СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!
Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ!

ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ

Ингредиенты

мясо (говядина) 1 кг
лук репчатый 4 шт (400-500 г)
масло сливочное 150 г
вода 100 мл
чеснок 2-4 зубчика
соль 1,5-2 ч. л. (по вкусу)
свежемолотый перец по вкусу

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Мясо нарезаем крупными кусками.

Совет
Для тушения подходят любые части говядины. Если есть мяско с жирком отлично, если нет – тоже неплохо.
Мясо, можно брать любое, и немолодое, и жесткое – все отлично протушится.

Складываем мясо в толстостенную кастрюлю, отлично подойдет жаровня или казан.

Лук нарезаем полукольцами.
Сверху, на мясо, раскладываем кусочки сливочного масла (можно взять топленое).

Совет
Говядина, в отличие от свинины, мясо довольно постное и диетическое, поэтому масло ей пойдет лишь на пользу и вкуснее получится.

Вливаем 100 мл воды.
Закрываем кастрюлю крышкой и тушим на медленном огне около 1 часа.
Через час открываем крышку, мясо с луком, у нас, дали много сока.

Добавляем соль, свежемолотый перец, по вкусу и кладем рубленый чеснок.
Чеснок добавлять не обязательно, но для легкого аромата немного можно добавить.
Перемешиваем.

Снова накрываем кастрюлю крышкой и ставим мясо на самый медленный огонь.
Говядина будет томиться 1,5-2 часа.

Мясо готово.
Мясной бульон уварился, а лук практически растворился в мясе.
Сама говядина очень нежная, она просто распадается на волокна, как тушенка.

На гарнир к нашей томленой говядине можно отварить макароны, гречку или любую другую крупу. И, конечно, отварной картофель или картофельное пюре.
И не забывайте про овощи, это необходимая для пищеварения клетчатка. И если в теплое время года овощи доступны в изобилии, и салат можно приготовить из чего угодно, то зимой это могут быть салаты из свежей белокочанной или квашеной капусты.

Совет
Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита!
Ваша ОЛЕСЯ

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Мясо крупными кусочками с приправами тушить.

Мясо тушеное рецепты приготовления с фото

Мясная тема в мировой кулинарии занимает, пожалуй, самую верхнюю нишу, ведь этот продукт во все времена был и остается наиболее востребованным.

За много веков появилось более тысячи рецептов приготовления данного продукта, но мы поговорим о самом полезном способе готовки, а именно — как вкусно потушить мясо на сковороде.

С этим блюдом многие из нас познакомились в детсадах и школьных столовых, и доныне мы с ним не расстаёмся, правда, теперь его готовим уже самостоятельно.

Сколько тушить мясо на сковороде

Для многих хозяек перспектива тушить мясо крупными кусками (порционными) и даже мелкими ломтиками вызывает некоторое замешательство, поскольку у большинства кухарок-любительниц, особенно у неопытных, такая кулинария заканчивается полным фиаско – мясо получатся резиновым и жестким, как подошва.

В данном случае очевиден факт несоблюдения временного режима и незнание технической базы. Но как же правильно тушить мясо на сковороде, чтобы оно получилось нежным и очень вкусным? Об этом подробнее расскажем ниже.


  • На тушение свинины небольшими кусочками потребуется 45-50 минут.
  • Говядина, в среднем, будет тушиться 1,5-2 часа, а телятина — не более 50 минут.
  • Но стоит отметить, что для разных частей туши говядины время готовки может варьироваться: на тушение вырезки может уйти всего-навсего 20-30 минут, антрекот и лопатка будут тушиться чуть дольше – 45 минут-1 час. Ну и больше всего времени (от 1,5 часов) требует заруб, грудинка, бедро.

Как потушить мясо на сковороде с луком

Ингредиенты

  • — 1,2 кг + —
  • — 100 мл + —
  • — 5 горошин + —
  • — 7 горошин + —
  • — 3 шт. + —
  • — по вкусу + —

Сегодня мы хотим предложить вам очень простой, невероятно вкусный, а главное -эффективный способ, как тушить мясо с луком на сковороде, благодаря которому говядина всегда получается нежной и буквально тающей во рту. Применяя на практике этот пошаговый рецепт, вы своими руками сможете приготовить бесподобно нежный и сочный классический тушеный бифштекс.

  1. Мясо нарезаем порционными кусками (размером с ладонь и толщиной в 2 см) и слегка отбиваем.
  2. Репчатый лук шинкуем тонкими кольцами, а все виды перца измельчаем с помощью толкушки до мелкой крошки.
  3. В раскаленном масле обжариваем отбивные с двух сторон до красноты, а затем добавляем соль по вкусу, всыпаем дробленый перец и всю луковую нарезку.
  4. Убавляем огонь до минимума и тушим под крышкой мясо в луковом соку около 1,5 часов. Если же сока будет мало, то можно подлить немного воды.

Тушеное в луковом соку мясо получается невероятно ароматным и очень нежным. Дополнить это шикарное блюдо можно абсолютно любым гарниром, выбранным на ваше усмотрение.

Сочное мясо, тушёное в подливе

Говядина с подливой — блюдо довольно банальное. Но с пюре или макаронами – это отличный вариант для обеда и ужина, причём, как для детей, так и для взрослых. Рецепт этот настолько простой, что справиться с ним в домашних условиях будет очень легко, главное действовать пошагово и соблюдать все предписания.

Ингредиенты

  • Говядина (или свинина) – 1,5 кг;
  • Репчатый лук – 3 шт.;
  • Морковь – 1-2 шт.;
  • Вода фильтрованная – 0,3 л;
  • Мука высокосортная – 1 ст.л.;
  • Лавровый лист – 1-2 шт.;
  • Соль – 5-7 г;
  • Паприка порошковая – 5 г;
  • Черный дробленый перец – ½ ч.л.;
  • Оливковое масло – 70 мл.


Как потушить мясо на сковороде с подливкой

  1. Мясо, очищенное от пленок и жилок, нарезаем небольшими кубиками, размером 2х2 см, и оставляем обсыхать в сите или на салфетке.
  2. Луковые головки измельчаем средними кубиками, а морковь натираем с помощью терки.
  3. В раскаленную сковороду вливаем масло, а когда оно начнет пузыриться -выкладываем в емкость мясо и обжариваем его на сильном огне до заметной красной корочки.
  4. Следом всыпаем лук, жарим его вместе с мясом до «озолочения», а потом перекладываем в сковородку морковку и также ее обжариваем.
  5. Когда пассеровка с мясом будет готова, посыпаем все компоненты солью, перцем, паприкой, все перемешиваем и вливаем воду.
  6. Под крышкой на малом огне тушить мясо следует 1-1,5 часа до мягкости. А за 5 минут до окончания готовки, добавляем лавровый лист и, разведенную в небольшом количестве воды, муку. Доводим подливу до загустения и выключаем.

Картофель с мясом – это лучшее блюдо для любого мужчины. В приготовлении это традиционное славянское угощение абсолютно несложное, хотя и не особо быстрое, поскольку говядина требует длительной термообработки.

Однако все ожидания будут с лихвой оправданы, когда по кухне разойдётся восхитительный аппетитный запах, а тарелка наполнится ароматной картошечкой и нежнейшим филе в пряном бульоне.

Ингредиенты

  • Говяжья вырезка – 0,5 кг;
  • Картошка – 8 шт.;
  • Репчатый лук – 1 крупная головка;
  • Морковка – 1 шт.;
  • Вода фильтрованная – 0,5-0,65 л;
  • Лавр – 3 листика;
  • Острый зеленый перец – 1 стручок;
  • Специи для говядины – 1 ч.л.;
  • Чеснок – 3 зубка;
  • Соль – по вкусу;
  • Зелень петрушки и кинзы – 70-100 г.

Как тушить мясо с картошкой на сковороде


Вкусно потушить мясо на сковороде под силу не каждому. Но с нашими рецептами вы гарантированно станете настоящим мастером в приготовлении мясных блюд.

Тушеное мясо даже немолодых животных может получаться нежным и мягким. Казалось бы, нет ничего сложного в таком приготовлении. Но чтобы готовое блюдо вышло по-настоящему вкусным, нужно знать некоторые нюансы и тонкости, которыми мы с вами сейчас и поделимся.

Для тушения чаще всего используют те части мяса, которые не годятся для жарки – мясо старых животных, с прожилками, жесткое. Если его просто пожарить, то такое мясо будет сухим и невкусным, а вот для тушения оно отлично подойдет.

Итак, сначала мясо промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Затем нарезаем его кусочками, мелко резать не нужно, куски должны быть достаточно крупными. Если мясо слишком жесткое, его можно замочить на время в молоке, а потом обсушить. Перед тушением мясо рекомендуется обжаривать на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла. Это делается для того, чтобы получившаяся корочка не выпускала сок изнутри.

Как тушить мясо в кастрюле?

После того, как мясо обжарено, можно переложить его в кастрюлю, желательно, чтобы она была с толстым дном. В принципе, в такой таре можно сразу и обжарить мясо, без использования сковороды. Теперь наливаем столько воды, чтобы кусочки были покрыты ею. Слишком много жидкости лить не стоит – мы мясо все-таки тушим, а не варим. Добавляем соль, лавровый лист, перец горошком по вкусу. Когда вода закипит, убавляем огонь до минимума и тушим до готовности.

Сколько тушить мясо?

На этот вопрос нельзя дать однозначного ответа. Если это свинина, то она приготовится быстрее, а если говядина, ее тушить придется дольше. Готовность можно определить только методом проб. Как только мясо стало мягким, можете выключать – оно готово.

Как тушить курицу?

Для тушения лучше использовать бедрышки или же целую курицу, разрезанную на порционные кусочки. Сначала эти кусочки натираются солью и перцем и обжариваются, а потом тушатся в кастрюле с добавлением специй. Жидкости добавляем столько, чтобы вся курица была ею покрыта. Очень вкусной получается курица, тушенная в сметане. Когда вода в кастрюле закипит, просто добавьте еще сметаны и тушите минут 15-20. В среднем на 1 кг курицы пойдет около 200 г сметаны.

Как тушить мясо свинины?

Для тушения лучше всего подходит ошеек или лопатка. Перед тем, как готовить мясо, его можно предварительно замариновать в любимых специях, можно использовать и просто соль с перцем. Затем мясо обжариваем на сильном огне до образования корочки, после чего огонь уменьшаем до минимума, наливаем немного воды. Если мясо не слишком жесткое, и заведомо известно, что оно приготовится достаточно быстро, то слишком много воды лить не стоит. При необходимости в процессе приготовления можно добавить еще немного воды. Накрываем сковороду крышкой и тушим на маленьком огне до готовности. При желании в середине процесса тушения можно добавить лук, морковь, перец, помидоры, фасоль. Подробнее о рецепте можно узнать в статье

Добрый день друзья! Сегодня в нашей статье мы вам расскажем как правильно тушить мясо и какие нюансы и тонкости нужно будет соблюдать, чтобы приготовленное блюдо по-настоящему получилось аппетитным и очень вкусным.
Для тушения в основном берут те части мяса, которые непригодны для жарки — с прожилками или жесткое, а также, мясо старых животных. Если вы его пожарите, оно у вас получится сухим и не очень вкусным, а вот чтобы потушить, в самый раз.
Итак, как правильно тушить мясо ? Возьмите мясо, промойте его и обсушите. Далее нарежьте его достаточно крупными кусками, слишком мелко нарезать не нужно. Слишком жесткое мясо, можете замочить на некоторое время в молоке, а после обсушить бумажным полотенцем. Перед тем, как вы станете тушить мясо, его следует обжарить на сковороде с растительным маслом. Так образуется корочка, которая не выпустит сок изнутри.

Как потушить мясо в кастрюле?

Обжаренное мясо положите в кастрюлю (если у вас кастрюля с толстым дном, тогда мясо вы можете обжарить прямо в ней, не используя сковороду), налейте воды столько, чтобы она покрывала кусочки. Не стоит лить слишком много жидкости, вы мясо будете тушить, а не варить. Добавьте горошком перец, лавровый лист, соль по вкусу. Когда вода в кастрюле закипит, до минимума убавьте огонь и тушите до готовности.

Сколько тушить мясо?

Однозначного ответа нет на этот вопрос. Все будет зависеть от того, какое мясо вы будете тушить. Если это будет свинина, тогда она приготовится намного быстрее чем говядина. Только методом проб вы сможете определить готовность блюда. Как только мясо станет мягким, можно выключать — оно готово.

Как тушить курицу?

Для тушения курицы используйте бёдрышки или целую тушку, предварительно разрезав ее на порционные кусочки. Сперва кусочки натрите солью с перцем и обжарьте, а затем тушите в кастрюле добавив специй. Жидкости добавьте столько, чтобы ею была покрыта вся курица. Очень вкусная получается тушеная курица в сметане. Когда в кастрюле закипит вода, просто положите туда сметаны и тушите 20-25 минут . На 1 кг курицы потребуется около 250 г сметаны .

Как потушить свиное мясо?

Для тушения лучше возьмите ошеек или лопатку. Пред тем, как приготовить мясо, предварительно его можно замариновать используя любые специи, а можно использовать только соль с перцем. Далее мясо положите в сковороду и обжаривайте на сильном огне с добавлением масла до образования корочки, после этого убавьте огонь и налейте немножко воды. Если мясо не очень жесткое, много воды не лейте. В процессе тушения, при необходимости, можете добавить еще немножко воды. Крышкой накройте сковороду и тушите на умеренном огне до полной готовности.

Мясо тушеное с овощами – универсальное блюдо для подачи на второе к обеду или на ужин. Приготовить подобным способом можно свинину, говядину, птицу, кролика. Мясные ломти пропитываются овощными соками и получаются особенно мягкими, насыщенными и вкусными.

Как правильно тушить мясо?

Приготовить тушеное мясо с подливкой сможет любой желающий даже без наличия надлежащего опыта и кулинарного мастерства. Немного свободного времени, наличие правильного рецепта и соблюдение простых и доступных рекомендаций будет способствовать получению желаемого результата.

  1. Блюдо получится вкуснее, если мясную нарезку предварительно подрумянить.
  2. Любой из рецептов можно дополнить другими овощами, приправами и специями на свой вкус.
  3. Мясо можно тушить на сковороде, в казане, сотейнике или кастрюле на плите, в форме в духовке или в мультиварке. Предпочтительно использовать посуду с толстым дном.

Свинина тушеная с овощами

Из представленного ниже рецепта вы узнаете, как тушить мясо на сковороде. Блюдо станет прекрасным дополнением к картофельному гарниру, макаронам или кашам. Из указанного количества продуктов получится 4 порции яства, на приготовление которого в общей сложности уйдет не более часа. Для насыщенного вкуса свинину лучше предварительно замариновать на час-полтора.

Ингредиенты:

  • свинина – 800 г;
  • морковь и лук – по 2 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • стебли сельдерея – 2-3 шт.;
  • соль, перец, специи.

Приготовление

  1. Подготовленное мясо выкладывают в сковороду с маслом и жарят до румяной корочки.
  2. Добавляют морковь и лук, жарят 5 минут.
  3. Вливают немного воды и протушивают содержимое до готовности мяса.
  4. Добавляют перец и сельдерей.
  5. Через 10 минут свинина, тушеная с овощами на сковороде будет готова.

Тушеная говядина – рецепт

Не менее вкусной удается тушеная говядина с луком и морковью. Данный сорт мяса требует более длительной термической обработки и особенно мягким получается в томатной подливе. Томатную пасту можно заменить перетертыми свежими или консервированными помидорами, готовым соком, соусом или кетчупом.

Ингредиенты:

  • говядина – 800 г;
  • морковь и лук – по 2 шт.;
  • томатная паста – 100 г;
  • вода – 500 мл;
  • мука – 30 г;
  • растительное масло – 4 ст. ложки;
  • соль, перец, специи.

Приготовление

  1. Обжаривают нарезанную говядину.
  2. Закладывают шинкованную морковь и лук, жарят еще 5-7 минут.
  3. Вливают воду с растворенной в ней пастой и мукой, приправляют яство по вкусу, прикрывают крышкой и уменьшают жар.
  4. Мясо тушеное с овощами будет готово через 1-1,5 часа.

Кролик тушеный с картошкой

Мясо тушеное с картошкой и овощами весьма самодостаточное блюдо, не требующее дополнительного приготовления гарнира. Особенно вкусно подать к трапезе соленья или нарезку из свежих овощей. В подобном исполнении можно оформить любой мясной продукт, в данном случае представлен вариант с кроликом.

Ингредиенты:

  • кролик – 1 тушка;
  • морковь и лук – по 2 шт.;
  • картофель – 1-1,5 кг;
  • вода – 500 мл;
  • растительное масло – 30 мл;
  • лавр, горошины душистого перца – по 2-3 шт.;
  • соль, перец, специи.

Приготовление

  1. Подготовленного кролика вымачивают в чистой воде или с добавлением белого сухого вина 12 часов.
  2. Обсушивают мясо, выкладывают в казан с разогретым маслом и дают подрумяниться со всех сторон.
  3. Добавляют обжаренную морковь и лук, вливают кипяток до покрытия содержимого и тушат под крышкой 40-50 минут.
  4. Закладывают картофельные кубики, бросают приправы и специи.
  5. Через 30 минут кролик тушеный с овощами в казане будет готов.

Тушеная курица – рецепт

Рецепт тушеной курицы с овощами придет на выручку, когда в короткий срок и без лишних хлопот нужно будет оформить вкусную трапезу. Легкое, полезное и питательное блюдо прекрасно утолит голод и не прибавит лишних килограммов. Если позволяет время курятину можно замариновать в специях с растительным маслом минут на 20-30.

Ингредиенты:

  • филе куриной грудки – 400 г;
  • морковь и лук – по 2 шт.;
  • кабачки и помидоры – по 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • растительное масло – 50 мл;
  • паприка, сухие травы, карри – по щепотке;
  • соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

  1. Мясо нарезают брусочками, сдабривают специями, сбрызгивают маслом, перемешивают.
  2. Выкладывают курятину в прогретое масло и подрумянивают.
  3. Добавляют шинкованную морковь и лук, жарят 7 минут.
  4. Далее черед кабачков: нарезают овощ и отправляют к мясу.
  5. Следом закладывают дольки томатов, чеснок, приправляют яство и тушат на умеренном огне.
  6. Через 7-10 минут курица тушеная с кабачками будет готова.

Тушеное мясо с овощами в духовке

Особенно ароматным и вкусным получается тушеное мясо в духовке. Приготовить подобным манером можно говядину, как в представленном ниже рецепте, а также свинину или курятину, уменьшив время духовой термической обработки до 40 минут. Для пикантности можно добавить к овощному миксу нарезанные чесночные зубки и стебли сельдерея.

Ингредиенты:

  • говядина – 600 г;
  • кабачок и лук – по 1 шт.;
  • болгарские перцы и помидоры – по 2 шт.;
  • растительное масло – 50 мл;
  • сметана – 200 г;
  • соль, перец, специи.

Приготовление

  1. Говядину нарезают ломтиками, перчат, солят, обжаривают со всех сторон на сковороде в масле, перекладывают в форму.
  2. Овощи очищают, нарезают желаемыми ломтиками, смешивают вместе, приправив по вкусу, выкладывают на мясо.
  3. Сметану подсаливают, приправляют, распределяют поверх блюда, которое прикрывают фольгой и отправляют в духовку, прогретую до 200 градусов.
  4. Через час мясо тушеное в духовке с овощами будет готово.

Тушеная курица с рисом и овощами

Прекрасным вариантом для домашнего обеда или ужина будет мясо тушеное с овощами и рисом. В данном случае представлена вариация исполнения рецепта с курятиной, однако в равной степени успешно можно использовать свинину и телятину, на кости и без, дополнив яство специями и пряностями на свое усмотрение.

Ингредиенты:

  • курица – 1 кг;
  • морковь и лук – по 2 шт.;
  • помидоры – 800 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • рис – 1 стакан;
  • вода – 500 мл;
  • растительное масло – 100 мл;
  • аджика, базилик, кинза – по вкусу;
  • соль, перец, специи.

Приготовление

  1. Обжаривают порционные ломти курицы до румяности.
  2. Добавляют лук и морковь, жарят 7 минут.
  3. Закладывают томаты, аджику, специи, прикрывают блюдо крышкой и томят до мягкости мяса.
  4. Отваривают отдельно рис, добавляют к мясу вместе с чесноком и зеленью, прогревают 2 минуты.

Мясо тушеное в пиве с овощами

Изложенные ниже рекомендации помогут разобраться с тем, как приготовить тушеное мясо с овощами в пивном соусе. Технология создания блюда элементарна и при наличии правильной посуды результат будет отменным: понадобится казан или глубокий сотейник с толстым дном и стенками и плотно прилегающей крышкой.

Ингредиенты:

  • говядина – 1,5 кг;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • баклажан – 1-2 шт.;
  • болгарский перец – 2-3 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • паприка – 1 ч. ложка;
  • пиво – 250 мл;
  • соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

  1. Нарезают все компоненты и укладывают слоями в казан, приправляя каждый по вкусу.
  2. Заливают содержимое пивом и томят на малом жаре под крышкой 2,5 часа, не перемешивая.
  3. Добавляют зелень, протушивают 15 минут.

Мясо тушеное с грибами и овощами

Говядина тушеная с грибами и овощами, как правило, подается с гарниром из риса, который максимально гармонично нивелирует острый вкус блюда. Использовать можно произвольный овощной набор, составленный индивидуально, или же замороженный готовый микс, купленный в магазине. За час можно оформить трапезу на 4 персоны.

Ингредиенты:

  • говядина – 600 г;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • овощной микс – 500 г;
  • имбирь – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 1 зубок;
  • грибы – 300 г;
  • бульон – 300 мл;
  • хлопья красного перца – 1 ч. ложка;
  • соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

  1. Обжаривают по отдельности нарезанную говядину и лук с морковью, имбирем и чесноком.
  2. Соединяют компоненты вместе, добавляют другие составляющие и томят под крышкой на тихом огне 40-50 минут.

Тушеное мясо в мультиварке

Имея в арсенале кухонных гаджетов мультивару, приготовить аппетитное и вкусное блюдо сможет даже подросток – настолько это просто и не хлопотно. Особенно лакомым получается мясо тушеное с овощами. В данном случае ломти можно не обжаривать в масле, что сделает яство еще более полезным и диетическим.

Ингредиенты:

  • курица – 1 кг;
  • крупная морковь и лук – по 1 шт.;
  • сладкий перец и помидоры – по 3 шт.;
  • итальянские травы – 1 ч. ложка;
  • чеснок – 2 зубка;
  • паприка – ½ ч. ложки;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Мясо и овощи нарезают, укладывают в чашу, приправляют и включают режим «Тушение».
  2. Через час курица тушеная с овощами в мультиварке будет готова.

Сочная и ароматная говядина, тушеная с подливкой, может украсить любой гарнир. Маленькие хитрости в приготовлении этого капризного и требовательного мяса позволяют сделать его кусочки нежными, почти тающими во рту. Несколько предложенных ниже видов подливы разнообразят приготовление блюда, дополняя или смягчая вкус говядины.

Тушение мяса с минимальным количеством приправ и специй сохранит натуральный вкус продукта и позволит хозяйке похвастаться недюжинным мастерством, которого требует приготовление этого блюда.

Для тушения используют мякоть – лопатку, шею, крупный кусок задней ноги, так называемое «яблоко».

На четыре порции понадобиться примерно 600 г очищенного от костей, пленок и жира мяса.

Кроме того, нужно:
  • лук – 1 или 2 луковицы, на любителя;
  • чеснок – пара зубчиков;
  • мука – столовая ложка;
  • перец и соль по вкусу.

Готовят говядину в два этапа. Сначала обжаривают, затем долго тушат на маленьком огне.

В процессе приготовления нужно обратить внимание на несколько важных деталей:
  1. Мясо нарезают поперек волокон ровными кубиками. Сырой кусочек должен весить не меньше 30 – 40 г, так как в процессе тепловой обработки он потеряет 30 – 40% объема.
  2. Прежде чем приступить к приготовлению, говядину нужно обсушить салфеткой или полотенцем. Влажное мясо будет «стрелять» в горячем масле.
  3. Сковорода для обжарки должна быть сильно раскаленной, чтобы белок на поверхности кусочков очень быстро свернулся и запечатал мясной сок внутри. Только в этом случае говядина получится нежной и сочной. Если процесс проходит правильно, мясо сначала побелеет, а потом появится золотистая корочка. Кусочки нужно постоянно переворачивать, чтобы они подрумянились со всех сторон равномерно.
  4. Говядину обжаривают до тех пор, пока не выпарится образовавшаяся в сковороде жидкость, чтобы в подливку не попали капли свернувшейся крови.
  5. После этого в сковороду добавляется крупно порезанный лук. Он должен слегка размягчиться и стать прозрачным.
  6. Муку прогревают на отдельной сухой сковороде до едва желтоватого цвета и разводят в двух стаканах горячей воды.
  7. Жидкость вливают в мясо и доводят до кипения.
  8. Добавляют соль и перец. Соль вытягивает сок из продуктов, поэтому важно добавлять ее в самом конце и вместе с водой.
  9. Мясо доводят до готовности на маленьком огне под крышкой.

Молодая говядина тушится 1 – 1,5 часа. Если используется мясо старого животного, время приготовления увеличивается до 2 – 2,5 часов. От готового мяса должны легко отделяться волокна. Перед подачей блюдо должно «отдохнуть» под крышкой еще минут пятнадцать, чтобы подлива настоялась и загустела.

Готовим в томатном соусе

Подлива с томатами получится немного острой, с приятной кислинкой.

Для соуса заранее подготовьте:
  • помидоры – 4 – 5 шт.;
  • соль – 10 г;
  • сахар – 30 г;
  • соевый соус – 50 г.

Помидоры бланшируют в кипятке, удаляют кожицу и смешивают с остальными ингредиентами. Можно использовать и готовую томатную пасту, но тогда стоит меньше солить мясо.

На полкилограмма говядины потребуется:
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт. ;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • масло растительное для обжарки;
  • смесь перцев, соль.

Овощная смесь в томатном соусе получится достаточно густой. В этом рецепте муку использовать не обязательно.

  1. Кусочки говядины обжаривают на сильном огне.
  2. Отдельно пассеруют болгарский перец, морковь и лук.
  3. Овощи и мясо заливают стаканом кипятка. Добавляют соль и перец.
  4. Мясо тушится почти до готовности.
  5. Его заливают соусом и кипятят еще 15 – 20 минут.

Мясо, тушенное в кисло-сладкой подливе

Правильно сбалансированный соус придаст мясу пикантность, сохранив при этом мягкость вкуса.

Для подливы подготовьте:
  • уксус винный 3% – 20 г;
  • горчица – 5 г;
  • сахар – 60 г;
  • томатная паста – 60 г;
  • молотые ржаные сухари – 60 г;
  • мука – 30 г.
На три – четыре порции понадобится:
  • мякоть говядины – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт. ;
  • соль, перец по вкусу.

Соус смешивают отдельно, в процессе приготовления мяса.

  1. Кусочки говядины зарумянивают на сильном огне.
  2. Добавляют овощи и обжаривают еще 10 минут.
  3. Доливают 100 мл воды, чтобы мясо не сварилось, но и не пересыхало.
  4. За 15 – 20 минут до готовности вливают соус, пробуют на количество соли. По необходимости досаливают и перчат.
  5. Говядина с овощами доводится до готовности под крышкой.
Чтобы удивить гостей, популярную с советских времен подливу можно заменить кисло-сладким соусом традиционной китайской кухни:
  • соевый соус – 60 мл;
  • томатный сок – 60 мл;
  • лимонный сок – 30 мл;
  • жидкий мед – 2 столовые ложки;
  • чеснок – 2 зубчика.

Этот соус также вливается в тушеное мясо за 20 минут до готовности и подается вместе с говядиной.

Готовим мясо в сливочном соусе

Особенное сочетание вкусов создает мясной сок с кисломолочными продуктами.

Под действием температуры кислота пропадает, оставляя мясу тонкий сливочный привкус.

Для подливы к говядине можно использовать сметану, кефир или ряженку. Чем жирнее будет молочный продукт, тем калорийнее и нежнее вкус блюда.

На 600 г мяса потребуется:
  • лук – 1шт.;
  • сметана – 150 г;
  • соль.

Время подготовки и приготовления рекордно мало.

  1. Мясо слегка припускают. Сильно зарумянивать его не стоит, в сметане оно в любом случае сохранит сочность и аромат.
  2. Лук прогревается вместе с мясом до прозрачности 3 – 4 минуты.
  3. Вливается сметана и добавляется соль.

Молодое мясо будет готово уже через 50 минут. В процессе приготовления нужно проверять уровень жидкости и при необходимости долить 50 – 100 мл.

Говядина, тушенная крупными кусками с подливкой

В процессе приготовления говядина теряет 30 – 40% объема. Нужно нарезать ее кубиками с ребром около 4 см, чтобы в готовом блюде получались крупные кусочки. Время приготовления придется увеличить, чтобы продукты как следует потушились.

Тушеная крупными кусками говядина получится сочной и мягкой, если ее предварительно слегка замариновать.

Мясо не переварится и приобретет пикантный вкус с классическим маринадом из красного вина:
  • вино – 1 столовая ложка;
  • винный уксус – половина столовой ложки;
  • сахар – 2 столовые ложки;
  • розмарин, гвоздика и горчица – по четверти чайной ложки;
  • лук – 1 шт.

Ингредиенты нужно нагреть, почти доведя до кипения. Остудить и смешать с мелко нарезанным луком. Этого количества хватит на 1 кг мяса.

  1. Говядину держат в маринаде не менее двух часов.
  2. Перед обжаркой жидкость из мяса сливают, кусочки обсушивают на салфетке.
  3. Говядину подрумянивают 15 минут на сильном огне. Каждый кусочек несколько раз переворачивают лопаткой.
  4. В мясо добавляют крупно нарезанные морковь, лук и перец, высыпают соль и муку. Все содержимое сковороды заливают горячей водой и тушат на маленьком огне 1 – 1,5 часа.
  5. Перед готовностью можно добавить любимые специи и травы по вкусу.

Гуляш из говядины по-венгерски

Это блюдо национальной кухни не требует гарнира. Традиционный венгерский гуляш похож, скорее, на густой томатный суп, в котором мяса и овощей почти поровну. Его можно подавать на первое или на второе, как самостоятельное блюдо.

На 800 г говядины возьмите:
  • картофель – 0,5 кг;
  • помидоры – 700 г;
  • перец цветной болгарский – 1 шт.;
  • стебель сельдерея или петрушки – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • паприка – 1 столовая ложка;
  • тмин, соль, перец.

Мясо и овощи нарезают крупными кусочками почти одинакового размера, после чего следуют простому алгоритму действий

  1. Мясо обжаривают на сильном огне.
  2. Морковь и лук пассеруют отдельно. Добавляют к мясу.
  3. В говядину вливают несколько ложек воды, и сковорода накрывается крышкой.
  4. Через полчаса добавляют болгарский перец.
  5. Овощи с мясом тушат 5 – 10 минут и перекладывают в глубокую кастрюлю или казан.
  6. В оставшемся жире бланшируют помидоры и чеснок, пропущенный через пресс. Через 5 – 10 минут при активном помешивании они превращаются в пюре. Томаты можно протереть через сито, чтобы в гуляш не попали куски кожицы.
  7. К мясу добавляется полученное томатное пюре, картофель, сельдерей и тмин.
  8. Гуляш тушится на медленном огне не менее 1,5 часов.

Гуляш из говядины с подливой

Простой вариант гуляша – это говядина, тушенная с небольшим количеством овощей и томатной пастой.

На полкилограмма мяса потребуется:
  • лук — 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • мука — 1 столовая ложка;
  • томатная паста — 2 столовые ложки;
  • растительное масло для обжарки;
  • соль, специи по вкусу.

Будет удобно готовить, если использовать сразу две сковороды: глубокую и широкую.

  1. Раскалить широкую сковороду с растительным маслом и выложить мякоть говядины, нарезанную крупными кубиками.
  2. Мясо, постоянно переворачивая кусочки, подрумянивать 15 минут до золотистой корочки. После этого переложить говядину в глубокую сковороду.
  3. В жире, где обжаривалось мясо, пассеровать морковь и лук.
  4. Переложить овощи к мясу.
  5. Залить в глубокую сковороду не меньше двух стаканов горячей воды. Добавить соль и специи. Тушить около часа.
  6. В широкой сковороде на оставшемся масле пассеровать томатную пасту. Добавить в нее немного воды и муку.
  7. Вылить томатную пасту в мясо. Тушить 5 минут, чтобы подлива не потеряла цвет.

Как в детском саду

Приготовление тушеной говядины с подливой по технологическим картам для ДОУ исключает использование специй, перцев и маринадов. Из приправ разрешено использовать только томатную пасту и лавровый лист. Поэтому вкус у блюда особенно нежный и мягкий.

Продукты на четыре «взрослые» порции:
  • говядина – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • томатная паста – столовая ложка;
  • мука пшеничная – столовая ложка;
  • масло сливочное – столовая ложка;
  • лавровый лист – 1 шт. ;
  • соль – по вкусу.

Из разделки говядины в ДОУ на гуляш полагается использовать лопатку, грудинку или покромку.

  1. Кубики мяса по 20 – 30 г весом обжаривают на сильном огне до румяной корочки.
  2. Томатную пасту пассеруют в сливочном масле и выкладывают в сковороду.
  3. Говядину заливают «с верхом» горячей водой и тушат под крышкой в течение часа.
  4. В сливочном масле пассеруют мелко нарезанные лук и морковь, затем овощи тушат вместе с мясом полчаса.
  5. Мука прогревается на сухой сковороде не больше минуты, чтобы она не успела потемнеть. После этого ее разводят в небольшом количестве горячей воды и вливают в тушеное мясо за 10 минут до готовности.
  6. В готовое мясо кладут лавровый лист и доводят блюдо до кипения.

В мультиварке

Говядина в мультиварке готовится в соответствии со всеми требованиями обработки этого капризного продукта. Современная кухонная техника позволяет долго тушить мясо, не опасаясь, что оно пересохнет или пригорит. В процессе готовки не нужно все время заглядывать под крышку, выпуская пар, необходимый для правильного тушения.

На 600 г говядины понадобится:
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • томатная паста или соевый соус – 3 столовые ложки;
  • растительное масло – 3 столовых ложки;
  • сливочное масло – столовая ложка;
  • мука – столовая ложка;
  • перец, соль.

Говядину нужно подрумянить, а потом потомить в небольшом жару, поэтому будут использоваться два режима мультиварки.

  1. Сначала выставляется режим «Жарка», вид продукта – «Мясо».
  2. На дне чаши разогревают растительное масло. Нарезанную небольшими кусочками (примерно, по 2 см) говядину опускают в чашу и слегка обжаривают минут десять.
  3. Когда кусочки мяса приобретут золотистую корочку, к ним вливают соус или томатную пасту, добавляют сливочное масло для смягчения соуса. Чаша накрывается крышкой на 15 минут.
  4. За это время измельчают лук. В процессе готовки он полностью растворится в подливе, поэтому не важно, какого размера будут кусочки.
  5. Лук обжаривают вместе с говядиной до готовности. Режим «Жарка» выключается.
  6. В горячей воде разводят муку и соль. Жидкость вливают в мясо. Включается режим «Тушение».
  7. Через час мясо проверяют на готовность. Молодая говядина за это время должна стать мягкой, более зрелое мясо можно потушить еще полчаса.
  8. В готовое блюдо добавляют чеснок и перец, перемешивают и дают «отдохнуть» под крышкой 10 – 15 минут. За это время мясо пропитается ароматом чеснока, а подлива загустеет.

Мясо тушеное (простой рецепт) — Вы такого в жизни не ели!

Нам принесли мясо, вкуснее которого я не ела в жизни. Оно было и жаренным и тушёным одновременно, ароматным но не забитым избытком специй. Оно таяло во рту, казалось чуть сладковатым, но с благородной кислинкой.. И мягкости необычайной…

Ингредиенты:

  • 1 кг. мяса
  • 2 головки лука
  • 1,5 ст. чёрного листового чая
  • 2-е крупные дольки лимона
  • 1 ч.л. сахара
  • соль (по вкусу)
  • перец горошком
  • чёрный молотый перец
  • лавровый лист

Приготовление мяса тушеного

Берёте любое любимое в вашей семье мясо. В казанке разогреваете, раскаляете растительное масло. В него, небольшими порциями, буквально по пять кусочков, вбрасываете ваше мясо (размеры кусков как на гуляш).

Шумовкой достаёте обжаренное до румяной корочки мясо и перекладываете в миску. Ничего пока не солите! Когда мясо пожарено, в растительном масле обжариваете лук (примерно две крупных головки на килограмм).

Шинковка лука – не принципиальна. Но как только он станет интенсивно розовым, возвращаете к нему мясо и доливаете примерно полтора стакана крепко заваренного чёрного чая с лимоном и 1 чайной ложкой сахара. (Я говорю о килограмме мяса, в иных случаях прикидывайте на глазок). Обычно я завариваю листовой чай в заварном чайнике и он у меня уходит весь, с парой крупных долек лимона.

Как только мясо начнёт аппетитно булькать, добавляете соль (по вкусу), перец горошком, черный молотый перец и лавровый лист. Через 20 минут выключаете, накрывете казан полотенцем и даете настояться еще минут двадцать.

Усилить вкусовой шок можно всякими заморочками (тоже не моя идея, а турка). Например: курагой, черносливом, горохом (замоченным), фасолью (отварной), грецкими орехами или миндалем.

В самом конце, подавая на стол с отварным рисом или картофелем, вы всё это посыплете зеленью.

рецептов Найджела Слейтера для рагу из баклажанов и чоризо и пирога с красными апельсинами | Еда

Для тех из нас, кто любит готовить в зависимости от времени года, «конец зимы, ранняя весна» кажется вечным. Солнце, может быть, и начинает нагревать почву, жизнь кипит в саду, на фермах и на наших приусадебных участках, но нам еще предстоит пройти долгий путь. Длинный лук-порей, фиолетовые ростки, каволо-неро и савойская капуста с огромными морщинистыми листьями по-прежнему доминируют на овощной полке. На завтрак подают прекрасный ревень и хрустящие груши, а эти аккуратные цитрусовые с плотной кожицей продолжают радовать нас.

На этой неделе мое внимание привлек импорт. Небольшая гора турецких баклажанов, звенья ярких испанских сосисок с паприкой и поднимающих настроение красных апельсинов. Я также нашел жирный сладкий инжир — забавные фрукты, которые мы разорвали и проглотили, пока я распаковывал покупки на кухонном столе. Из баклажанов и чоризо получилась восхитительная запеканка со сладким глянцевым соком — рецепт, который был так же хорош и на следующий день, блюдо было приправлено цедрой и нарезанными листьями мяты, единственной мягкой травы в саду прямо сейчас.

За исключением редкого великолепного жаркого (присоединяйтесь к нам на следующей неделе), большая часть мяса, используемого на этой кухне, кажется скорее приправой к блюду, чем его смыслом. Капли жира в чоризо придали пикантности мякоти баклажанов в запеканке на этой неделе, придав им шелковистость. (Точно так же горячий жир из нарезанной кубиками панчетты я добавил в заправку к салату фризе и ландкресс в начале недели.) Хотя сезонные покупки могли быть скудными, результаты были довольно роскошными.

Это тоже была неделя выпечки. Бисквит с молотым миндалем и сладким цитрусовым сиропом, который мы ели не к чаю, а со сливками на десерт. Торт, который пах так же свежо, как и на вкус, его приятные крошки сияли цедрой сицилийских апельсинов и итальянских лимонов. Мягкие и нежные крошки приносят столь необходимую сладость и свет.

Баклажаны и чоризо, приготовленные на медленном огне

Это добродушное блюдо, которое можно хранить день или два. Вы также можете использовать его в качестве начинки для пикантной крошки с панировочными сухарями или мукой, маслом и раскрошенной фетой.Это блюдо, чтобы не торопиться, позволяя баклажанам смягчиться до такой степени, что вы могли бы разрезать их ложкой.
обслуживает 4

Оливковое масло 2 TBSP
2 TBSP
Chorizo ​​

Red Onion 1
Мягкие, сушеные черносливы 150G
Aubergine 500G
Marge Cumin 1 TSP
земля Coriander
1 TSP
Chick
цыпленок 500 мл

500мл

до финиши:
Orange Treated Zest из 1
Mint Leads 10 Листья кориандра a Горсть

Теплым оливковым маслом в глубокой кастрюле, сломайте хоризова в короткие кусочки и добавить их в масло. Готовьте чоризо 3–4 минуты, пока его рваные края не станут золотистыми. Очистите и крупно нарежьте лук, добавьте в сковороду и продолжайте готовить, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте чернослив.

Установите духовку на 180°С/газовую отметку 4. Баклажаны разрежьте вдоль пополам, нарежьте толстыми ломтиками, а затем небольшими кубиками. Добавьте в сковороду и продолжайте готовить, пока они не станут мягкими и нежными. Добавьте тмин и кориандр и дайте им покипеть около минуты, затем влейте куриный бульон, добавьте соль и черный перец и накройте блюдо крышкой.Выпекайте в предварительно разогретой духовке 45 минут, пока все не станет мягким.

Мелко натереть цедру апельсина, измельчить травы, затем смешать их вместе. Рассыпьте тушеное мясо, разливая его по тарелкам.

Торт из красных апельсинов и лимона

«Пахнет так же свежо, как и на вкус»: торт из красных апельсинов и лимонов. Фотография: Джонатан Лавкин/The Observer

Я часто готовлю этот пирог ранней весной, обычно в традиционной форме для хлеба, нарезая и возвращаясь, чтобы провести нас через неделю. На этот раз я сделал неглубокую версию, чтобы предложить в качестве десерта.Пирог приготовится довольно быстро в неглубокой квадратной форме. Следите за его прогрессом, проверяя его через 20 минут. Он также будет хорошо храниться в форме для торта или пластиковой коробке с крышкой.
составляет 12


золотой заклинатель сахар 225G
Orange 80018 80013 Lemon Carted Zest из 1
Простая мука 110G
Выпечки порошок 1 TSP
Mount Almonds 115G
яйца
0 для сирона:

для сиропа:
8 гранулированные или заклинание сахара
100G
Lemon 1
кровь апельсина 1

для обслуживания:
двойной сливок 200 мл

Понадобится квадратная форма диаметром 20-22 см, застеленная пергаментом для выпечки.

Установите духовку на 180°С/газовую отметку 4. Положите масло и сахар в чашу кухонного миксера и взбивайте до мягкости. Мелко натереть цедру апельсина и лимона. Просейте муку и разрыхлитель, затем добавьте молотый миндаль.

Разбейте яйца в миску и взбейте вилкой. Добавляйте к маслу и сахару понемногу, взбивая миксером на средней скорости. Если смесь свернется, добавьте немного муки. Добавьте оставшуюся муку, миндаль и разрыхлитель. Переложите смесь в выстланную бумагой форму, разглаживая поверхность по ходу дела.Выпекать в предварительно разогретой духовке 20-25 минут.

Для приготовления сиропа: выжмите лимон и апельсин в небольшую кастрюлю, добавьте сахар, доведите до кипения. Дайте ему повариться в течение нескольких минут, пока он не станет слегка сиропообразным, затем снимите с огня. Используя металлическую шпажку, проткните около 20 отверстий на поверхности торта, затем полейте цитрусовым сиропом. Дать пирогу остыть и разрезать на 12 частей.

В холодной миске взбейте сливки до образования мягких складок, затем положите по ложке на каждый корж. Снимите кожуру с красного апельсина и разделите на сегменты. Положите по одному на каждый ломтик.

Следуйте за Найджелом в Твиттере @NigelSlater

Лучшие блюда для празднования Дня Святого Патрика 2022 года, включая рецепт ирландского рагу

День святого Патрика, наконец, наступил, и основная часть ирландского праздника проходит через традиционную еду и напитки. В то время как многие будут ждать пинты Гиннесса, мы также приготовили часть рецептов для вашего дня.

В то время как жители Ирландии используют этот день, чтобы отпраздновать свое наследие и культуру, отдавая дань уважения своему святому покровителю, как и многие национальные праздники, День Святого Патрика стал больше коммерческим событием, чем его первоначальный день религиозного наблюдения.

Исторически этот день назывался «Праздник Святого Патрика», и во время него семьи праздновали с танцами, выпивкой и пиршеством с беконом и капустой после посещения утренней церковной службы. Сегодня праздничный элемент праздничного дня, безусловно, продолжается: ирландское рагу и пинты Гиннесса возглавляют торжества.

Но это не повод есть качественную ирландскую еду — и если вы хотите избежать толпы в местном пабе или ресторане, почему бы не попробовать приготовить ирландский ужин дома?

Классическим национальным блюдом должно быть знаменитое ирландское рагу, но другие типичные блюда включают блюда из моллюсков, а также копченый лосось.В то время как первый вариант довольно сытный и сытный, последние два варианта являются более легкими блюдами и идеально подходят для тех, кто предпочитает есть меньше мяса в этом году.

Здесь мы предлагаем вам шесть вкусных ирландских рецептов, которые вы можете попробовать в День святого Патрика. Некоторые из них восходят к корням кулинарного писателя Дайаны Генри и охватывают современные взгляды на классическую ирландскую кухню, а также на традиционные блюда.

Лучшие ирландские блюда на День Святого Патрика

Диана признает, что «эти маленькие тарталетки вовсе не являются традиционным ирландским блюдом, но все элементы прекрасно сочетаются друг с другом и демонстрируют копченый лосось по-ирландски. »

«Приблизительно основанный на рецепте из книги Алана Дэвидсона «Североатлантические морепродукты», в его версии нет сливок, так что идите по этому пути, если хотите более повседневное блюдо. Я выбрал роскошь. слегка супообразные — это потому, что они мучнистые — и так и должно быть».

рецептов рагу | Марта Стюарт

Рецепты рагу | Марта Стюарт Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Исследуйте Марта Стюарт

Самые популярные

Тушеная говядина

Вы можете приготовить это рагу из говядины в духовке или мультиварке.В любом случае, за два простых шага вы получите согревающую, полезную и удивительно вкусную еду.

Firehouse Jambalaya

Этот восхитительный рецепт пожарной джамбалайи — острое обеденное блюдо, которое понравится всем.

Классическое рагу из говядины

Ароматная и сытная тарелка тушеной говядины всегда актуальна в очень холодные ночи. Здесь обжаренные кусочки мраморной говядины варятся на медленном огне до тех пор, пока не станут нежными в бульоне, с добавлением острых ароматизаторов, таких как томатная паста, вустерширский соус, красное вино и жареные на огне помидоры для легкого копчения.

Вегетарианское чили для будней

Удобные продукты для буднего дня, такие как этот быстрый чили на одной сковороде, — отличный способ перейти на растительную диету. Переход от кастрюли к сковороде сократил время приготовления этого рецепта вдвое, а более широкая поверхность сковороды позволяет специям и ароматическим веществам быстро смешиваться для глубокой сложности.

Сливочное рагу из чечевицы

Освежите чечевичный суп красными, розовыми или желтыми сортами. После кипячения с чесноком, имбирем, тимьяном и корицей смешайте треть тушеного мяса и влейте его обратно вместе с небольшим количеством кокосового молока, чтобы добавить густоты и насыщенности.

Гамбо с курицей за полчаса

Курица-гриль, копченая острая колбаса и замороженная бамия, купленные в магазине, дополнят вкус нашего быстрого приготовления классического рагу по-каджунски.

Рагу из цветной капусты и чечевицы с луковой приправой

В этом свежем варианте рагу из чечевицы сочетаются согревающие специи гарам масала, имбирь и жареные на огне помидоры с цветной капустой, красной чечевицей и молодой капустой. Пикантная луковая приправа украшает эту веганскую миску , которая согреет и наполнит желудок в холодную ночь.

Coq au vin с сервировочной ложкой

Coq au Vin

В этом классическом французском рецепте вино в coq au vin превращается в роскошно насыщенный, бархатистый соус с акцентами копченого бекона. Земляные грибы обволакивают каждый кусочек нежной курицы — неудивительно, что это такой вариант ужина, который нравится всем.

Все рецепты тушеного мяса

Джамбалайя из пожарной части

Этот вкусный рецепт джамбалайи из пожарной части — острое блюдо на обед, которое понравится всем.

Классическое рагу из говядины

Ароматная и сытная тарелка тушеной говядины всегда актуальна в очень холодные ночи. Здесь обжаренные кусочки мраморной говядины варятся на медленном огне до тех пор, пока не станут нежными в бульоне, с добавлением острых ароматизаторов, таких как томатная паста, вустерширский соус, красное вино и жареные на огне помидоры для легкого копчения.

Вегетарианское чили для будней

Удобные продукты для буднего дня, такие как этот быстрый чили на одной сковороде, — отличный способ перейти на растительную диету.Переход от кастрюли к сковороде сократил время приготовления этого рецепта вдвое, а более широкая поверхность сковороды позволяет специям и ароматическим веществам быстро смешиваться для глубокой сложности.

Тушеная говядина

Эту тушеную говядину можно приготовить в духовке или мультиварке. В любом случае, за два простых шага вы получите согревающую, полезную и удивительно вкусную еду.

Сливочное рагу из чечевицы

Придайте чечевичному супу освежающий оттенок с красными, розовыми или желтыми сортами.После кипячения с чесноком, имбирем, тимьяном и корицей смешайте треть тушеного мяса и влейте его обратно вместе с небольшим количеством кокосового молока, чтобы добавить густоты и насыщенности.

Гамбо с курицей за полчаса

Курица-гриль, копченая острая колбаса и замороженная бамия, купленные в магазине, дополнят вкус нашего быстрого приготовления классического рагу по-каджунски.

Рагу из цветной капусты и чечевицы с луковой приправой

В этом свежем блюде из чечевицы сочетаются согревающие специи гарам масала, имбирь и жареные на огне помидоры с цветной капустой, красной чечевицей и молодой капустой.Пикантная луковая приправа украшает эту веганскую миску , которая согреет и наполнит желудок в холодную ночь.

Рагу из свинины по-нормандски

Недорогая свиная лопатка становится тающей нежной после медленного тушения в эликсире из сухого сидра и бульона в этом рагу, вдохновленном жарким в горшочках из региона Басков в Испании, в котором сочетаются свинина, яблоки, и крепкий сидр. Это рагу принесет волшебство осени прямо на вашу домашнюю кухню.

Рагу из каннеллини с фасолью и зеленью

Половина фасоли размята, а остальные оставлены целыми, что придает этому сытному рагу в одной кастрюле удивительно густую текстуру.Поджаренная чиабатта, приправленная шалфеем и чесноком, станет идеальным сопровождением.

Coq au Vin

В этом классическом французском рецепте вино в coq au vin превращается в роскошно насыщенный бархатистый соус с акцентом на копченном беконе. Земляные грибы обволакивают каждый кусочек нежной курицы — неудивительно, что это такой вариант ужина, который нравится всем.

Вегетарианское чили

Разнообразие овощей, богатая томатная основа и правильное количество специй делают этот вегетарианский чили сытным блюдом всего за 35 минут.

Быстрый гуляш из свинины

Этот простой гуляш в одной кастрюле готовится менее чем за час — неплохо для блюда, которое традиционно готовится на медленном огне большую часть дня. Выбирая вырезку быстрого приготовления вместо более распространенного жаркого на плече, свинина становится нежной, тающей во рту, за короткое время. Мы рекомендуем подавать это приятное блюдо с яичной лапшой с маслом и хрустящим зеленым салатом.

Easy Chile Verde

Если вы закажете миску настоящего мексиканского чили-верде на юго-западе, вы найдете куски сочной, нежной свиной лопатки, которые часами тушились в терпком томатильо-чилийском соусе.Хотя оригинал достоин особого проекта выходного дня, мы хотели рецепт, который мы могли бы приготовить в любое ленивое воскресенье и при этом быть вкусным. Используя купленные в магазине ингредиенты, которые приносят максимальный вкус с минимальными затратами, мы создали сытный и согревающий чили-верде, который практически не требует ручного труда. В спешке? Вместо этого попробуйте вариант этого рецепта, приготовленный в скороварке.

Чоппино (тушеное мясо из морепродуктов)

Это рагу из морепродуктов, которое понравится публике, можно приготовить заранее и закончить всего за 15 минут до подачи.Если вы исключите крабовые ножки, добавьте еще 8 унций белой рыбы, чтобы тушеное мясо было сытнее.

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Похлебка из кораблекрушений – Любовь печет вкусные пирожные

Похлебка из кораблекрушений – простое и экономичное блюдо из говяжьего фарша, овощей и бобов. Не позволяйте простоте этого блюда обмануть вас!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Подробности см. в моей полной Политике раскрытия информации    .

Легкие рецепты супов

Некоторые из моих любимых рецептов, которыми я хочу поделиться с вами, и некоторые из моих личных любимых рецептов — это рецепты простых супов. В тарелке супа есть что-то такое утешительное.

Наступила прохладная погода, и это идеальное время, чтобы насладиться тарелкой этого быстрого и легкого рагу из кораблекрушений. Несколько обычных ингредиентов и около часа вашего времени приведут к такому особенному и дорогому моему сердцу супу.

Обнадеживающее воссоединение… когда-нибудь

Итак, это один из тех постов, которые мне очень тяжело писать. Как и многие другие люди, я пришел из «сломанной семьи». Моя мать и мой биологический отец развелись, когда я был очень маленьким – около трех лет. Поверьте мне, эти шрамы уходят глубоко. Это затронуло так много других аспектов моей жизни. Излишне говорить, что я никогда не знал многого о своем биологическом отце или его части семьи, и у меня очень мало воспоминаний из моего детства с ним или его семьей.

Моя история

Можно сказать, мне повезло. Меня усыновил мой отчим, и я рос, ведя «нормальную» жизнь. Некоторые из этих старых ран были залечены благодаря тому, что он появился в моей жизни. Однако некоторые, вероятно, никогда полностью не излечат эту сторону Неба.

Я довольно долго сидел над этим постом, решая, насколько мне удобно делиться — или не делиться — потому что это очень эмоционально для меня. Правда, это совсем не удобно.Он вычерпывает всю боль, обиду и неприятие, которые я несла в себе большую часть своей жизни — более сорока лет. После всего этого времени боль все еще здесь.

В большинстве дней я в порядке. Иногда меня это действительно задевает, и я впадаю в панику. Почему-то я чувствую, что если поделиться этим, это снимет с меня часть бремени, потому что я знаю, что есть, вероятно, тысячи и тысячи людей, которые могут поделиться.

Став взрослым, я связался со своим биологическим отцом и членами его семьи.До того, как он скончался, я почти не общался с ним. Между наркотиками, алкоголем и его личным интересом я просто не мог продолжать терпеть боль для себя (или своих детей). Тем не менее, я поддерживаю связь с некоторыми из моих тетей, дядей и двоюродных братьев из этой части семьи.

Несколько лет назад моя тетя Ванда написала в Facebook, что готовит что-то под названием «Тушеное мясо из кораблекрушений». Я никогда раньше не слышала об этом рецепте или блюде. Поэтому я спросил ее об этом. Видимо, это моя бабушка делала.Может, в вашей семье есть подобное блюдо?

Вы все знаете, что я люблю готовить (и есть!), и мне особенно нравится, как еда имеет тенденцию объединять людей.

Что такое похлебка из кораблекрушений

Было совершенно очевидно, как мои тети, дяди и двоюродные братья любили это блюдо. Так много воспоминаний возникает во время еды – осознаем мы это или нет. Мне хотелось почувствовать какую-то близость к семье, которую я никогда не знала, поэтому я попросила у Ванды рецепт. Конечно, она с радостью согласилась.Спасибо, Ванда! 😊

Похлебка из кораблекрушений состоит из говяжьего фарша, картофеля, лука, сельдерея, фасоли, кукурузы, помидоров, соли и перца. Одна из вещей, которые мне больше всего нравятся в этом рецепте, помимо происхождения и простоты его приготовления, — это то, как легко переключать то, что вы в него кладете! Это отличный способ использовать некоторые из этих разрозненных овощей, и вы можете легко поиграть со специями, чтобы добавить немного вкусняшки. Но, честно говоря, этот суп идеален и в том виде, в каком его мне дали.

Хотя моя тетя Ванда не указала его в списке ингредиентов, я почти уверен, что в это блюдо была добавлена ​​лишняя чашка или две любви – об этом мне сказали отзывы семьи об этом рагу из кораблекрушений.

Это блюдо далеко не вычурное, и, если честно, я плакала, когда ела его. Я чувствую, что потерял так много потенциальных воспоминаний с очень замечательными людьми. Что я могу сказать, я огромный плачущий ребенок! (Даже когда я пишу этот пост, я должен вытереть глаза.)

Возможно, у меня никогда не было возможности поделиться этим с бабушкой и дедушкой, но если у Небес есть кухня, что-то мне подсказывает, что меня ждет тарелка этого рагу и долгожданное воссоединение.

С чем подавать тушеное мясо кораблекрушения

К этому блюду мы обычно подаем хлеб. Некоторые из наших фаворитов: южный кукурузный хлеб, кукурузные кексы с халапеньо и чеддером, ЛУЧШИЙ чесночный хлеб, булочки с травами, хлеб без замеса или масляные булочки.

Иногда к супу мы готовим бутерброды. Жареный сыр во фритюрнице и мой классический сэндвич с ветчиной — два наших любимых блюда.

Как приготовить похлебку из кораблекрушений

  1. В большой кастрюле приготовьте и раскрошите говяжий фарш на среднем огне, пока он не перестанет быть розовым. ,
  2. При необходимости слейте воду.

Порядок слоев:

  1. картофель, лук, сельдерей, фасоль, кукуруза и помидоры. Добавьте соль и перец по вкусу.
  2. Готовьте на среднем огне, пока тушеное мясо не начнет кипеть, затем уменьшите огонь до средне-слабого. Варите, пока все овощи не станут мягкими, около 45 минут.
  3. Готовьте под крышкой и периодически помешивайте.

Рагу из кораблекрушений Часто задаваемые вопросы

Можно ли заморозить похлебку из кораблекрушений?

Да, можно! Этот суп идеально подходит для приготовления наперед и заморозки! Как только суп остынет, переложите его в безопасные для морозильной камеры контейнеры или пакеты с застежкой-молнией и заморозьте на срок до 2-3 месяцев.Когда вы будете готовы к еде, дайте ему оттаять в холодильнике в течение ночи, прежде чем снова разогревать.

Как мне хранить оставшуюся похлебку из кораблекрушений?

После охлаждения перелейте суп в герметичный контейнер с крышкой или в пакет на молнии. Охладите и используйте в течение 3-5 дней.

Как разогреть оставшуюся похлебку с кораблекрушения?

ПЛИТА: Поместите суп в кастрюлю или жаровню и разогрейте на среднем огне, пока он не прогреется, периодически помешивая.

МИКРОВОЛНА: Готовьте суп в микроволновой печи в контейнере, пригодном для использования в микроволновой печи, с небольшим пространством вверху, с вентилируемой крышкой или полиэтиленовой пленкой, на 2-3 минуты или до горячего состояния, перемешивая каждую минуту.

Советы по рецепту

  • По словам моей тети Ванды, это тушеное мясо становится только лучше с каждым повторным разогревом!
  • Не стесняйтесь добавлять другие приправы или специи.
  • Этот суп — отличный способ использовать остатки овощей!
  • Его можно приготовить и в мультиварке! Просто подрумяньте говяжий фарш и добавьте все ингредиенты в медленноварку на НИЗКОЙ скорости примерно на 6-8 часов.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Похлебка из кораблекрушений

Выход: 8-10 порций

Время подготовки: 25 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Похлебка из кораблекрушения — простая и экономичная еда, полная говяжьего фарша, овощей и бобов. Не позволяйте простоте этого блюда обмануть вас!

Ингредиенты

  • 2 фунта говяжьего фарша
  • 5-7 картофелин, очищенных (при желании) и нарезанных тонкими ломтиками или кубиками
  • 1 большая луковица, тонко нарезанная или мелко нарезанная
  • 5-7 стеблей сельдерея, нарезанных
  • 2 банки (15,5–16 унций каждая) темно-красной фасоли, включая жидкость
  • 2 банки (15 унций.каждое) цельнозерновая кукуруза, включая жидкость
  • 2 банки (14,5 унций каждая) нарезанных кубиками помидоров, включая сок
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. В большой кастрюле приготовьте и раскрошите говяжий фарш на среднем огне, пока он не перестанет быть розовым.
  2. Слить воду, если необходимо.

Слоями по порядку:

  1. картофель, лук, сельдерей, фасоль, кукуруза и помидоры.Добавьте соль и перец по вкусу.
  2. Готовьте на среднем огне, пока тушеное мясо не начнет кипеть, затем уменьшите огонь до средне-слабого. Варите, пока все овощи не станут мягкими, около 45 минут.
  3. Готовьте под крышкой и периодически помешивайте.

Примечания

  • По словам моей тёти Ванды, это рагу становится только лучше с каждым повторным разогревом!
  • Не стесняйтесь добавлять другие приправы или специи.
  • Этот суп — отличный способ использовать остатки овощей!
  • Его можно приготовить и в мультиварке! Просто подрумяньте говяжий фарш и добавьте все ингредиенты в медленноварку на НИЗКОЙ скорости примерно на 6-8 часов.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 452 Всего жиров: 17 г Насыщенных жиров: 6 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 8 г Холестерина: 81 мг Натрия: 165 мг Углеводов: 44 г Волокна: 6 г Сахаров: 7 г Белков: 32 г

Обратите внимание, что информация о пищевой ценности, указанная на этой странице, является оценочной, основанной на продуктах, которые я использовал. Ингредиенты и информация о пищевой ценности могут значительно различаться между брендами. Всегда обязательно читайте этикетки. Пожалуйста, убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям, прежде чем использовать его. Информация о питании может содержать ошибки, поэтому проверьте ее самостоятельно. Точно так же рецепты могут содержать ошибки, поэтому, следуя им, руководствуйтесь здравым смыслом.

Ты приготовил этот рецепт?

Вы пробовали этот рецепт? Обязательно оставьте оценку и отметьте @lovebakesgoodcakes в Instagram с хэштегом #lovebakesgoodcakes, чтобы я мог видеть, что вы сделали!

Первоначально опубликовано 20 марта 2014 г.Обновлено 2 октября 2021 г.

Рецепт быстрого приготовления тушеной говядины, меняющий жизнь

Третий рецепт из нашей серии «Накорми разбитое сердце», cominatcha сегодня.

Представляю мою новую любимую еду: тушеную говядину. Это можно сделать в Instant Pot. Как в тушеной говядине быстрого приготовления. Еда, которая изменит вашу жизнь.

Отвечая на ваши вопросы: ДА, я стал другим человеком с тех пор, как эта похлебка появилась в моей жизни. Я не любящий говядину вегетарианец, но теперь обожаю тушеную говядину.Я приписываю свою новообретенную любовь к тушеной говядине двум вещам: 1) тому, насколько легко ее приготовить, и 2) тому, насколько действительно, потрясающе, вкусно и вкусно на самом деле получается тушеная говядина с соусом. Думаю, я просто осуждал это в течение минуты.

Я выросла в маленьком городке в Миннесоте (привет, Кембридж!), вместе со своим мужем Бьорк. Когда мы оба сели есть это и попробовали первые кусочки тушеной говядины, приготовленной нашими друзьями Тайлером и Хайди, мы почти одновременно сказали: «Это на вкус как Кембридж.«Для нас обоих тушеная говядина на вкус как обед с бабушкой и дедушкой по воскресеньям. На вкус как любовь. На вкус как дома.

Вот почему он идеально подходит для нашей серии «Накорми разбитое сердце». Еда, любовь, дом. 100% на бренд.

Посмотрите, как приготовить тушеную говядину быстрого приготовления:

Мой друг Тайлер принес нам эту тушеную говядину, и, как вы можете видеть, Тайлер — мастер северной миннесотской домашней еды.

Мой рецепт почти такой же, как и его рецепт, который, очевидно, был в том же формате, что и все лучшие рецепты -> фотография рецепта, нацарапанная на листе пожелтевшей бумаги, который годами передавался из поколения в поколение. годы и годы.Единственное, что я изменил в этом, это сделать его в Instant Pot. Я имею в виду, что это не обязательно должен быть рецепт Instant Pot, но, пожалуйста, выслушайте меня, когда я скажу, что Instant Pot потрясающий, а рагу получилось таким же вкусным за 35 минут, по сравнению с традиционными четырьмя часами, которые написано в версии рецепта для духовки.

По общему признанию, вы чувствуете менее неприятные домашние запахи. Нет никакой реальной замены волшебным целебным силам тушеного мяса, которое кипит в вашей духовке в течение четырех часов.

Но, может быть, вы только что вернулись с работы, плохо все спланировали и не хотите ждать до 10 вечера, чтобы поесть? Привет, мы один и тот же человек. В этом случае используйте Instant Pot.

шт. Если вы не знакомы с Instant Pot   (партнерская ссылка) В КАКОЙ ВСЕЛЕННОЙ ВЫ ЖИВЕТЕ.

Правдивая история:

Меня не было дома, когда Тайлер принес тушеное мясо, поэтому я попросил Бьорк поставить его в духовку. Он прислал мне около сотни текстовых сообщений, спрашивая, как ему это вставить.Каковы инструкции? Как мне это сделать? — Ничего страшного, — сказал я. «Просто достаньте его из холодильника и поместите в духовку ».

Когда я пришел домой и открыл духовку, то быстро понял, что был недостаточно точен в отношении моего отличника – он пошел еще дальше и снял фольгу с блюда. Три часа в духовке без крышки? Мясо подрумянилось. Типа, действительно сильно подрумянился. Например, на грани хруста, почти без соуса на сковороде. Я вмешался, эксперт по тушеной говядине, которым я являюсь (ИЛИ НЕТ), и были начаты любительские спасательные работы.

А потом мы его съели, и я обнаружил, что, хотя фактор хруста в нашей первой попытке был, может быть, немного экстремальным, я действительно люблю эти кусочки мяса, слегка подрумяненные сверху. И я на самом деле люблю, чтобы этот соус был немного гуще.

Я не эксперт по тушеной говядине, но мой главный совет по поводу тушеной говядины Instant Pot? Переложите приготовленное рагу в домашнюю форму для запекания и поставьте в духовку на несколько минут перед подачей на стол.РАСКРЫТ, друзья. Идите за этим подрумяниванием, как босс — не слишком много, достаточно, чтобы получить немного больше удовольствия в отделе текстур.

Плюс, в дополнение к приятной небольшой карамелизации, мы все знаем, что Instant Pot не имеет шансов против хюгге-вибраций тяжелой красной жаровни. Я имею в виду, это тушеная говядина. Он заслуживает того, чтобы выглядеть так, как будто он вышел прямо из Маленького дома в прериях.

Пожалуйста, подавайте это с большим количеством горячего, хрустящего, маслянистого хлеба, чтобы вытереть соус, и простым зеленым салатом, чтобы почувствовать себя настоящей королевской семьей.

И пока ты этим занимаешься, попроси кого-нибудь накормить их разбитое сердце. Или, если вы не живете рядом, присылайте куки. Или подарочная карта доставки еды — ubereats так же чудесна, как и звучит. Расскажите нам об этом, используя хэштег #feedingabrokenheart, а затем проверьте эту страницу, а также мою учетную запись Instagram, чтобы увидеть наши любимые истории. 👋🏼💙

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Тушеная говядина, приготовленная в кастрюле быстрого приготовления! 6 ингредиентов, 45 минут, ТАК ПРОСТО.


  • 2 фунта говядины , ростбиф, обрезанный жир, нарезанный на куски 1-2 дюйма
  • 1 средняя луковица , тонко нарезанная
  • 2 стебля сельдерея , нарезанные по диагонали толстыми кусочками
  • 6 морковей , нарезать толстыми кусочками по диагонали
  • 2 столовые ложки маленькая тапиока   см. примечания
  • 1/2 стакана томатного сока
  • 2 чайные ложки соль
  • 1 столовая ложка сахара

Instant Pot Инструкции:  Поместите все в Instant Pot. Выберите режим «Тушение/мясо» (около 35 минут, высокое давление). После того, как это будет сделано, дайте всему размягчиться в течение примерно 10 минут, прежде чем выпустить пар. Технически на данный момент это сделано. Но я рекомендую закончить быстрым сеансом подрумянивания в духовке (см. примечания ниже).

Инструкции для традиционной духовки: Разогрейте духовку до 320 градусов. Поместите все ингредиенты в форму для запекания — она может быть стеклянной или керамической (мы используем круглую форму для запекания — что-то между 8×8 и 9×13).Накрыть фольгой и запекать 3-4 часа. Если подливка высыхает, вы можете добавить в нее немного воды, чтобы разбавить ее перед подачей на стол. См. примечания ниже для дополнительных модификаций/инструкций.

Завершение в духовке: Независимо от того, готовите ли вы это в духовке или в мультиварке, я рекомендую перед подачей выдержать 10-20 минут в горячей духовке (около 400 градусов) без крышки. Мясо получается красивым и карамелизуется сверху, а соус загустевает.

Примечания

Альтернативы жемчужинам тапиоки для загущения:

  1. Просто пропустите их.Ваш соус может быть немного менее густым, но все равно будет вкусным.
  2. Обваляйте говядину в 1/3 стакана муки, стряхните излишки и добавьте в кастрюлю быстрого приготовления, как обычно. Если вы сделаете это и у вас есть более новый Instant Pot, вам, вероятно, понадобится дополнительная жидкость (я часто делаю вторую банку томатного сока), чтобы избежать предупреждения об ожоге на Instant Pot.
  3. Приготовьте суспензию из 2 столовых ложек кукурузного крахмала и 1/4 стакана воды. Добавьте суспензию ко всему в Instant Pot после того, как она будет приготовлена.

Как написано, это больше похоже на традиционную пикантную тушеную говядину.Если вы хотите, чтобы это было больше похоже на суп, просто добавьте вторую банку томатного сока и дополнительную щепотку соли и сахара. Самая большая проблема, с которой люди сталкиваются при выпечке в духовке, заключается в том, что соус/подливка высыхает. Я бы посоветовал добавить немного воды (1/4 стакана или около того) перед выпечкой, а затем периодически во время выпечки по мере необходимости. Подрумяненный соус будет очень вкусным, а небольшое количество воды легко оживит его. Еще один комментарий, который мы часто получаем, заключается в том, что иногда тапиока все еще может быть видна в виде очень маленьких пятнышек, и это нормально.Он такой маленький и должен быть очень мягким после приготовления в кастрюле быстрого приготовления, поэтому он никогда не мешал моей любви к этой тушеной говядине. Это просто выглядит как часть соуса. Но если это вас беспокоит, просто попробуйте один из наших других методов без тапиоки, перечисленных выше.

Версия для замороженных продуктов

  1. Заморозить вместе:
    2 фунта. говядина Chuck , толстый отделкий, вырезать в маленьких пьесах
    1 среда лук , нарезанный тонко
    6 стеблей сельдерей , нарезанный по диагонали
    6 морковь , нарезанный по диагонали
    2 чайные ложки соль
    1 столовая ложка
    1 столовая ложка
    1 столовая ложка сахар
    2 банки томатный сок (около 1 стакана)
  2. Instant Pot Инструкции: Высокое давление 30 минут + 10 минут естественного высвобождения
  3. Инструкции по медленноварке: Высокая температура 6 часов (сначала разморозить ингредиенты)
  4. Заключительный этап: После приготовления добавьте в рагу кашицу из кукурузного крахмала (2–3 ст. л. кукурузного крахмала + 1–2 ст. л. воды).Переложите в форму для выпечки и жарьте в течение 5-10 минут, чтобы все подрумянилось и загустело, или оставьте в кастрюле до загустения.
  5. Ознакомьтесь с нашими полными постами о замороженных блюдах со всеми рецептами и инструкциями!
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 40 минут
  • Категория: Ужин
  • Кухня: Американская

Ключевые слова: тушеная говядина быстрого приготовления, рецепт тушеной говядины, легкое рагу из говядины

Карта рецептов

Посмотреть версию этого рецепта для заморозки можно здесь.

Вам также может понравиться наш пост о замороженных блюдах.


Время показать себя!

Отметьте @pinchofyum в Instagram, чтобы получить шанс быть представленным

Еще кое-что!

Этот рецепт является частью нашей страницы лучших рецептов Instant Pot . Проверьте это!

На приготовление этого тушеного мяса уходит всего 10 минут: попробуйте рецепт

НОВИНКА Теперь вы можете слушать статьи Fox News!

В холодные осенние дни всем нам хочется чего-нибудь более сытного, немного теплее, немного мясистее.Вот почему мы не можем налюбоваться этим простым рецептом тушеной говядины от Аманды из Безглютенового Спокойствия.

«Мне нравится этот простой осенний рецепт тушеной говядины, так как его очень просто приготовить, используя всего несколько основных ингредиентов. Это идеальное уютное блюдо для холодных ночей, и оно уже много лет является любимым блюдом всей семьи», — рассказывает Аманда Fox News. .

РЕЦЕПТ ГИБРИДА ИЗ ТЫКВЫ, ЧОРИЗО, ПРЯНЫХ ПРЯНОСТЕЙ И ЧИЛИ — «ИДЕАЛЬНОЕ ОСЕННЕЕ БЛЮДО»

Аманда Хей из Gluten-Free Tranquility поделилась своим любимым рецептом тушеной говядины с Fox News.(Аманда Хэй)

Отличный холст для вариаций, не стесняйтесь проявлять творческий подход к тому, что вы кладете в старую мультиварку или кастрюлю. «Самое замечательное в этом рецепте то, что его можно адаптировать под вкусы вашей семьи или использовать любые овощи, которые есть у вас на кухне», — добавляет она. (Некоторые идеи: замените морковь другими корнеплодами или замените лук на лук-шалот).

Читайте рецепт и берите ложки.

Лимон куриных спагетти со сливочным соусом Alfredo: попробуйте рецепт

говядины тушеное рецепт от Thranquired с глютеном Tranquired

Делает: 4-6 порций

Сроки подготовки: 10 минут

2 часа и 30 минут

РЕЦЕПТ ГОРОХОВОГО СУПА СОВЕРШЕННО СОВЕРШЕННО СОВЕРШЕННЫМ, ПРЯНЫМ И ДЫМНЫМ

Ингредиенты

Рецепт тушеной говядины от Аманды Хей настолько прост, что на его приготовление уходит всего 10 минут.(Аманда Хей)

1,75 фунта нарезанной кубиками говядины

1 большая коричневая луковица, нарезанная и нарезанная ломтиками желаемого размера

2 ст. -3 моркови, нарезанные и нарезанные на кусочки примерно 1 дюйм

2-3 большие картофелины, разрезанные на четвертинки (или 4-6 молодых картофелин, разрезанные пополам)

2 столовые ложки кукурузного крахмала с горкой

щепотка соли и перца

свежая петрушка для украшения, дополнительно

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ FOX NEWS

Инструкции

Этот рецепт тушеной говядины включает нарезанную кубиками говядину, коричневый лук, морковь и картофель. (Аманда Хэй)

  1. Разогрейте духовку до 325°F.
  2. Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием.
  3. Осторожно обжарьте говядину на горячей сковороде и, когда она почти подрумянится, добавьте нарезанный лук на оставшиеся последние несколько минут, пока он не станет слегка мягким.
  4. Переложите говядину, лук и любой сок в форму для запекания. Вылейте говяжий бульон/бульон на мясо. Добавьте щепотку соли и перца и хорошенько перемешайте. Убедитесь, что все мясо покрыто жидкостью, и при необходимости добавьте еще немного воды.
  5. Накройте блюдо крышкой и поставьте в духовку на 60 минут.
  6. Осторожно достаньте форму из духовки и добавьте нарезанную морковь и картофель. осторожно перемешайте, накройте блюдо крышкой и осторожно поставьте его обратно в духовку еще на 60 минут.
  7. Смешайте кукурузную муку/кукурузный крахмал с 3–4 столовыми ложками воды, чтобы получилась однородная кашица без комков.
  8. Аккуратно достаньте форму из духовки и добавьте суспензию, помешивая. Снова поставьте в духовку еще на 30 минут.
  9. Достаньте из духовки и подавайте.
  10. При желании украсить нарезанной свежей петрушкой.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОДПИСАТЬСЯ НА НАШ БЮЛЛЕТЕНЬ О ОБРАЗЕ ЖИЗНИ

Примечания

Проверенный рецепт тушеной говядины от Аманды Хэй не содержит глютена и молочных продуктов. (Аманда Хэй)

Этот рецепт не содержит глютена и молочных продуктов. Просто не забудьте проверить список всех ингредиентов при использовании говяжьего бульона, чтобы убедиться, что он не содержит глютена, поскольку некоторые бренды могут содержать глютен.№

Чтобы приготовить это рагу в мультиварке или мультиварке после обжаривания мяса, поместите все ингредиенты в мультиварку и готовьте на высокой мощности в течение 3-4 часов или на слабом огне в течение 5-6 часов. Добавьте суспензию кукурузной муки/кукурузного крахмала за последние 30 минут.

Где лучше всего хранить эту тушеную говядину? Это можно хранить в герметичном контейнере или ванне и поместить в холодильник на срок до 2-3 дней.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.