Подливка для риса рецепт без мяса: Подлива без мяса к гречке и рису рецепт с фото пошагово и видео

0 Comments

Содержание

Коричневая подливка | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

Главная » Вторые блюда, Вторые блюда из мяса, Избранные рецепты, Рецепт дня, Тушеное мясо

Думаю, такую подливу помнят и, что самое интересное, любят многие — еще со времен советских столовых.

Ингредиенты:
  • Около 1 кг вырезки говядины
  • 2-3 луковицы
  • 1-2 столовые ложки томатного соуса (не обязательно)
  • 2 столовые ложки муки
  • 2 столовые ложки кулинарного жира (свиного смальца, топленого или сливочного масла)
  • Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист
На сковороде раскалить растительное масло.
Выложить говядину, нарезанную небольшими кусочками, и быстро зарумянить со всех сторон до румяной корочки. Переложить в кастрюлю для тушения:
В том же масле пассировать луковицу, присыпав слегка сахаром. Добавить к мясу:
Все хорошо поперчить, влить 4 стакана воды и томить на небольшом огне 40 минут:
Отдельно на сковороде растопить жир:
Всыпать муку и жарить, помешивая, до потемнения массы:
Степень прожарки муки выбирайте сами — таков будет цвет конечной подливы:
Влить 3 половника бульона из кастрюли, где тушится говядина, и быстро размешать лопаткой до образования однородной массы:
Добавить полученный соус к мясу, положить лаврушку, перец горошком, томатный соус, посолить:
Томить на небольшом огне, помешивая, 20-25 минут:
Подавать с макаронами, рассыпчатым рисом, кашами или картофельным пюре:
Представленный рецепт «Коричневая подливка», Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Говядина, Кулинарный жир, лук, Мука, Свиной смалец, Томатный соус, Топленое масло . Похожие фоторецепты блюда Коричневая подливка Вы можете найти в меню Вторые блюда, Вторые блюда из мяса, Избранные рецепты, Рецепт дня, Тушеное мясо

Вкусная подлива к рису


Подлива к рису – 5 простых рецептов

Иногда необходимо улучшить вкус блюда, в этом случае на помощь приходит подлива. Особенно она хороша к крупам – исчезает лишняя сухость, а гарнир, дополненный подливой, можно считать полноценным вторым блюдом. Подлива к рису сделает отварной злак более вкусным и повысит его аппетитность.

Интересно, что готовить подливу стали давно – она считается родоначальницей современных соусов. Жидкое дополнение к злаку готовится из овощей, мяса или грибов. Часто в рецепт добавляются различные специи и приправы. Вы можете по своему желанию дополнить рецепт своими любимыми ароматными травами.

Если вы хотите сделать подливку более густой, то добавьте во время приготовления горсть муки или сметану. Добиться жидкой подливы помогает вода.

Подлива помогает легко и без лишних затрат преобразить привычные блюда. Рис перестанет для вас быть скучным и однообразным, если вы дополните его удачной подливой.

Подлива к рису без мяса

Самая простая подлива к рису готовится из доступных продуктов. Вам не нужно покупать изысканные компоненты, чтобы подать к столу ароматное и безумное вкусное блюдо.

Ингредиенты:

  • 1 луковица;
  • 1 ст.ложка муки;
  • 3 ст.ложки сметаны;
  • 2 ст.ложки томатной пасты;
  • 30 гр. масла сливочного.

Приготовление:

  1. Количество соли определите самостоятельно. Иногда её добавлять и вовсе не требуется – томатная паста содержит соль. Или вы можете сварить рис в подсоленной воде.
  2. Нашинкуйте луковицу мелкими кубиками.
  3. Разогрейте сковороду. Растопите в ней масло. Высыпьте лук и обжаривайте 3-4 минуты.
  4. Всыпьте муку, дайте время, чтобы она прокалилсь. Влейте стакан воды. Тушите нарезанный лук 3 минуты.
  5. Добавьте томатную пасту и сметану. Перемешайте все компоненты и тушите 3 минуты на среднем огне. При этом постоянно перемешивайте подливу.

Подлива к рису с курицей

Кусочки курицы, добавленные в подливу, избавляют от необходимости готовить дополнительное горячее к гарниру. Блюдо получается законченным и сытным.

Ингредиенты:

  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 300 гр. филе курицы;
  • 1 ст.ложка муки;
  • Растительное масло для обжарки.

Приготовление:

  1. Морковку натрите, а лук порубите на мелкие кубики.
  2. Курицу нарежьте небольшими кусочками.
  3. Влейте в подогретую сковороду масло, выложите курицу. Обжарьте со всех сторон до корочки.
  4. Добавьте овощи, обжаривайте компоненты все вместе. Если необходимо, добавьте ещё масла.
  5. Всыпьте муку. Перемешайте. Жарьте 2 минуты.
  6. Влейте стакан воды. Тушите четверть часа.

Овощная подлива со специями

Обогатить вкус привычного гарнира помогают различные специи. К рису отлично подходит куркума, а смесь перцев придаёт немного остроты. Овощи делают отварной рис более сытным.

Ингредиенты:

  • 1 морковка;
  • 1 луковица;
  • 1 болгарский перец;
  • 2 ст.ложки сметаны;
  • 1 ст.ложка пасты томатной;
  • щепотка куркумы;
  • по щепотке чёрного и красного перцев.

Приготовление:

  1. Морковку натрите, лук нашинкуйте мелкими кубиками, перец нарежьте соломкой.
  2. В разогретую сковороду влейте масло, обжарьте все овощи в течение 3х минут.
  3. Добавьте томатную пасту, всыпьте специи. Перемешайте. Жарьте 2 минуты.
  4. Добавьте сметану. Вновь перемешайте. Если необходимо, посолите подливу.
  5. Влейте полстакана воды. Тушите 10 минут, постоянно перемешивая.

Грибная подлива к рису

Аромат грибов любое блюдо сделает аппетитным, а о сочетании с рисом и говорить не стоит – к этой крупе подходят любые грибы. Хотите приготовить подливу быстро – выбирайте шампиньоны, если же главная задача – добиться восхитительного вкуса и повысить питательность злака, то в этом помогут лесные грибы, но учитывайте, что готовить их нужно гораздо дольше. 

Ингредиенты:

  • 300 гр. грибов;
  • 1 ст.ложка пасты томатной;
  • 2 ст.ложки сметаны;
  • 1луковица;
  • 1 морковка;
  • 2 чесночных зубца;
  • 1 ст.ложка муки;
  • растительное масло для обжарки.

Приготовление:

  1. Морковку натрите, луковицу нашинкуйте мелкими кубиками.
  2. Грибы нарежьте кубиками или пластинками.
  3. В подогретую сковороду налейте масло. Выложите грибы. Влейте стакан воды. Тушите их до готовности.
  4. Добавьте овощи и тушите ещё 4 минуты.
  5. Всыпьте муку. Перемешайте.
  6. Добавьте сметану и томатную пасту. Перемешайте. Выдавите чеснок. Готовьте 3 минуты.

Подлива к рису с фаршем

По этому рецепту получается подлива, которая очень схожа с соусом болоньезе. Ароматные травы делают блюдо ещё вкуснее, фарш добавляет сытности блюду. К тому же вы всегда можете сделать подливу более жидкой, добавив воду в процессе приготовления.

Ингредиенты:

  • 300 гр. фарша;
  • 1 морковка;
  • 1 луковица;
  • 1 баклажан;
  • 1 томат;
  • базилик, укроп, петрушка – опционально;
  • 2 ст.ложки томатной пасты;
  • щепотка чёрного перца;
  • 2 чесночных зубца;
  • растительное масло для обжарки.

Приготовление:

  1. Лук нашинкуйте мелкими кубиками, смешайте с фаршем, обжарьте в растительном масле.
  2. Морковку натрите. Помидор нарежьте кубиками.
  3. Баклажан предварительно нарежьте и замочите в холодной солёной воде, чтобы из него исчезла горечь. Нарежьте его соломкой.
  4. Добавьте овощи к фаршу. Влейте полстакана воды. Тушите 10 минут.
  5. Выдавите чеснок. Добавьте пасту. Поперчите. Если необходимо – посолите.
  6. Тушите ещё 10 минут.
  7. Зелень мелко порубите, добавьте в подливу. Тушите 3 минуты.

Подлива позволяет обойтись без горячего, улучшает вкус гарнира. Делайте её более пикантной или ароматной, добавляя свои любимые специи и приправы.

pipla.ru

Как приготовить соус для риса в домашних условиях

Рис имеет высокую пищевую ценность, содержит много полезных минералов и витаминов. Чтобы его вкусно приготовить, используйте соус для заправки. Подлива получиться аппетитной, если будете соблюдать следующие рекомендации.

  • Посуда, в которой готовите, должна быть идеально чистой, чтобы соус получился нужной консистенции.
  • Если в рецепте используется соевый соус, солить не нужно.
  • Морепродукты выбирайте свежие или замороженные, но не консервированные.
  • В большинстве рецептов используются сладкие сорта лука или лук-порей.
  • Приправы крупного помола перед готовкой необходимо перемолоть.
  • Чтобы продолжить срок хранения соуса, перелейте его в стеклянную посуду и поместите в холодильник.

Предлагаем 19 быстрых и вкусных вариантов приготовления соуса для риса.

1

Сливочный соус

Отлично подойдет для риса басмати.

  • Молоко 1 ст.
  • Сливочное масло 50 г
  • Сливки 1/2 ст.
  • Мука 1 ст. л.
  • Черный молотый перец щепотка
  • Куркума 1 ч. л.
  • Кориандр 1 ч. л.

Пошаговое приготовление:

  1. Полностью растопите сливочное масло на сковороде.
  2. Добавьте муку. Помешивая, влейте молоко и сливки.
  3. Готовьте соус на небольшом огне 5-7 минут. Добавьте перец, куркуму и кориандр.

Соус готов!

2

Грибной

  • Шампиньоны 300 г
  • Сливки 100 г
  • Лук 1 шт.
  • Базилик по вкусу
  • Молотый мускатный орех по вкусу
  • Мука 1 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Почистите грибы, нарежьте тонкими пластинками и сварите в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг. Бульон оставьте.
  2. Обжарьте муку на сухой сковороде до кремового оттенка.
  3. Мукой загустите сливки.
  4. Нарежьте мелко лук и обжарьте до золотистого цвета.
  5. Грибы и лук взбейте блендером. Добавьте сливки с мукой, специи, базилик и еще раз взбейте.

Соус готов!

3

Сметанный

  • Сметана 100 г
  • Майонез 2 ст. л.
  • Чеснок 3 зуб.
  • Базилик 1 ч. л.
  • Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Смешайте майонез со сметаной, выдавите чеснок.
  2. Добавьте базилик, соль, перец (можно добавить свежую зелень). Хорошо перемешайте.

Если не нравится вкус базилика, замените его сушенным орегано или укропом.

4

Овощной

  • Морковь 1 шт.
  • Кабачок 1 шт.
  • Зеленый горошек 200 г
  • Лук 1 шт.
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Томатный сок 200-300 г
  • Молотая паприка по вкусу
  • Петрушка по вкусу
  • Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Очистите лук и измельчите его. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
  2. Очистите морковь, натрите на мелкой терке и добавьте на сковороду к луку.
  3. Через 5-7 минут добавьте нарезанный маленькими кубиками кабачок. Обжарьте все еще 10 минут.
  4. Обжаренные овощи положите в кастрюлю, добавьте горошек, залейте томатный сок и поставьте на огонь до полного закипания.
  5. Добавьте паприку, петрушку, перец и соль. Тушите на медленном огне в течении 10 минут.

Овощная подлива к рису готова!

5

Зеленый

Хорошо подходит для риса с сосисками.

  • Желтки 2 шт.
  • Хлебные крошки 5 ст. л.
  • Винный уксус 3 ст. л.
  • Оливки 1 ст. л.
  • Каперсы 1 ст. л.
  • Анчоусы 20 г
  • Оливковое масло 1/2 ст.
  • Чеснок 3 зуб.
  • Петрушка, укроп 1 пуч.
  • Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Нарежьте мелко чеснок, каперсы и оливки. Разомните вареные желтки.
  2. Замочите хлебные крошки на несколько минут в уксусе, добавьте к предыдущим ингредиентам.
  3. Добавьте оливковое масло, анчоусы, соль, перец, нарезанные петрушку и укроп.
  4. Тщательно перемешайте.

6

Чесночно-ореховый

  • Грецкие орехи 150 г
  • Масло оливковое 50 мл
  • Чеснок 5 зуб.
  • Петрушка 5 вет.
  • Смесь перцев по вкусу
  • Соль по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Измельчите чеснок, обжарьте.
  2. Мелко порежьте петрушку и обжарьте отдельно от чеснока.
  3. Измельчите орехи и тушите в небольшом количестве воды.
  4. Добавьте к орехам чеснок, петрушку и тушите все вместе.
  5. Посолите, поперчите.

7

Соус из чеснока и зелени

  • Кинза 1 пуч.
  • Чеснок 5 зуб.
  • Уксус 4 ст. л.
  • Соль и перец 1 ч. л.
  • Вода горячая 3 ст. л.

Пошаговое приготовление:

  1. Натрите чеснок на терке. Разотрите с перцем и солью, залейте горячей водой.
  2. Взбейте блендером кинзу. Добавьте уксус, чеснок.

Соус готов!

8

Томатный с мясом

  • Фарш 100 г
  • Томатная паста 100 г
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок по вкусу
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Базилик сушеный 1 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Почистите лук, мелко нарежьте, обжарьте до золотистого цвета.
  2. Добавьте фарш, залейте томатную пасту и немного воды.
  3. Добавьте базилик, чеснок. Поперчите, посолите. Тушите до полной готовности.

9

Из консервированных помидор

  • Помидоры консервированные 500 г
  • Оливковое масло 5 ст. л.
  • Паприка 1 ч. л.
  • Базилик 1 пуч.
  • Чеснок 2 зуб.
  • Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Измельчите чеснок, обжарьте до появления золотистого цвета, посыпав паприкой, перцем и солью.
  2. Добавьте помидоры, доведите до кипения.
  3. Варите соус до полного загустения 10-15 минут. Добавьте нарезанный базилик, все перемешайте и снимите с плиты.

10

Соус карри

  • Карри порошок 1 ст. л.
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 2 зуб.
  • Горчица 5 г
  • Сливки 1 ст. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Мука 1/2 ст. л.
  • Мясной бульон 100 мл
  • Яблоко 1/2 шт.
  • Лимонный сок 5 мл

Пошаговое приготовление:

  1. Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте на масле, всыпьте муку, перемешайте, влейте мясной бульон, чтобы не было комков.
  2. Добавьте карри, тертое яблоко и лимонный сок.
  3. Добавьте горчицу и сливки.

11

С креветками

Отличный соус с морепродуктами к рису с соевым соусом.

  • Креветки 1 ст.
  • Сухое белое вино 1/2 ст.
  • Сливки 150 мл
  • Мука 5 ст. л.
  • Оливковое масло 50 мл
  • Тимьян 10 г
  • Соль, перец 1 ч. л.

Пошаговое приготовление:

  1. Очистите и обжарьте креветки 2 минуты.
  2. Залейте их вином и сливками, тушите 5-7 минут.
  3. Добавьте муку, тщательно перемешайте и тушите еще несколько минут.
  4. Всыпьте соль, перец и тимьян.
  5. Соус готов!

Почитать в тему:

12

Из чернослива

  • Чернослив 150 г
  • Кориандр 5 г
  • Кислое яблоко 1 шт.
  • Грецкие орехи 3 шт.
  • Чеснок 3 зуб.
  • Хмели-сунели 1/2 ч. л.

Пошаговое приготовление:

  1. Проварите чернослив 5 минут. Взбейте блендером, оставив половину отвара.
  2. Пропустите чернослив через сито, добавьте яблоко, измельченный чеснок, орехи, хмели-сунели, кориандр.
  3. Все перемешайте.

Чтобы сделать соус жидким, как подливка, добавьте отвар, где варился чернослив и взбейте в блендере.

13

Острый

  • Помидоры 5 шт.
  • Лук 2 шт.
  • Орех мускатный 1 ч. л.
  • Укроп, петрушка 1 пуч.
  • Перец чили 2-3 шт.
  • Черный перец, паприка 5 г
  • Чеснок 1 гол.

Пошаговое приготовление:

  1. Очистите помидоры от кожицы. Спрессуйте вместе с луком, чесноком и перцем чили.
  2. Добавьте перец, мускатный орех и перемешайте с укропом и петрушкой.
  3. Соус готов!

14

Голландский

Отлично подойдет к рису со свининой.

  • Желток 1 шт.
  • Сливочное масло 30 г
  • Соль по вкуус
  • Перец по вкусу
  • Вода 1/2 ст. л.
  • Лимонный сок 3/4 ч. л.

Пошаговое приготовление:

  1. К желтку влейте воду, хорошо перемешайте.
  2. Добавьте лимонный сок.
  3. Растопите сливочное масло, остудите.
  4. На паровой бане постепенно мешайте соус понемногу добавляя сливочное масло.
  5. Посолите и поперчите, тщательно размешайте.

15

Кисло-сладкий соус по-восточному

Отлично подходит к рису с курицей.

  • Помидоры 3 шт.
  • Лук 2 шт.
  • Чеснок 3 зуб.
  • Растительное масло 50 мл
  • Соевый соус 3 ст. л.
  • Столовый уксус 9% 3 ч. л.
  • Сахар 2 ч. л.
  • Картофельный крахмал 3 ч. л.
  • Вода 1/2 ст.
  • Соль по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Помидоры помойте и положите в горячую воду на 40 секунд, затем переложите в холодную воду. Так вы сможете снять кожицу с помидор. Нарежьте очищенные помидоры мелкими кубиками.
  2. Очистите лук и чеснок, нарежьте мелкими кусочками и обжарьте до золотистого цвета.
  3. Добавьте помидоры, соевый соус, уксус, соль, сахар, тщательно перемешайте и тушите на небольшом огне.
  4. Всыпьте крахмал, разведенный холодной водой, доведите до кипения и сразу снимите с огня.

Соус можно подавать в теплом и холодном виде.

16

Соус к рису и котлетам

  • Мясной сок от жарки котлет на выбор
  • Мука 1 ст. л.
  • Лук 1/2 шт.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Вода 1 ст.
  • Специи по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Очистите и мелко нарежьте лук. Добавьте его в мясной сок, что остался после жарки котлет.
  2. Всыпьте муку, добавьте томатную пасту и специи, хорошо перемешайте.
  3. Залейте горячую воду и варите 10-15 минут.
  4. Соус готов!

Полейте горячим соусом рис с котлетами.

17

К рису и жареной рыбе

  • Мука 3 ст. л.
  • Сливки 200 мл
  • Сливочное масло 3-4 ст. л.
  • Петрушка 1 пуч.
  • Лимон 1/2 шт.
  • Соль по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Растопите сливочное масло на предварительно разогретой сковороде.
  2. Всыпьте муку и обжарьте до кремового цвета.
  3. Влейте сливки, размешайте, чтобы не было комочков и доведите до кипения.
  4. Измельчите петрушку и добавьте в смесь, посолите.
  5. Соус готов!

18

Соус к рису для суши

  • Рисовый уксус 3 ст. л.
  • Соль 1/2 ч. л.
  • Сахарный песок 2 ст. л.

Пошаговое приготовление:

  1. В небольшую кастрюльку поместите все ингредиенты и поставьте на огонь. Беспрерывно помешивайте.
  2. После полного растворения сахарного песка, остудите жидкость.
  3. Соус к сушам и роллам готов.

Сделанный соус можно хранить в холодильнике перелив его в бутылочку.

19

Соус к рису для детей

  • Молоко 2/3 ст.
  • Масло растительное 300 мл
  • Столовая горчица 3 ч. л.
  • Лимонный сок 2 ст. л.
  • Соль по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. До молока добавьте растительное масло и взбейте блендером.
  2. Добавьте горчицу, сок лимона и соль. Взбейте до однородной массы.
  3. Детский соус готов!

 

20

Частые «вопросы-ответы»

  • Какая приправа подходит к рису?

    Наиболее популярная приправа — черный перец. Можно также добавить зелень: базилик, петрушку, розмарин. Не лишними будут и специи: лавровый лист, шафран, шалфей, куркума и другие. Все это способно улучшить вкус риса.

  • Как сделать соус из соевого соуса?

    Такой соус называется Терияке. Для приготовления нужно предварительно растворить крохмал в воде, на сковороде смешать воду, сахар, вино, мед, специи с соевым соусом. Все это довести до кипения, варить 30 минут и дать настояться.

  • К чему примета рассыпать рис?

    Если верить приметам, это к бедности или непредвиденным растратам. На свадьбе наоборот — рис рис специально рассыпают перед молодожёнами, чтобы они жили в достатке.

  • К чему лучше подойдет рис на гарнир?

    Рис будет удачным гарниром для многих блюд. Он подходит к мясу, рыбе, овощам, разным салатам.

Видео к материалу

Если вы увидели ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Понравилась инструкция?
12 Да Нет 4
Еще инструкции на эту тему:

evrikak.ru

Три самых вкусных соуса для риса

Теперь вы можете варить рис хоть каждый день и не переживать, что у вас на ужин будет одно и тоже блюдо. Потому что, с разными соусами один и тот же гарнир будет абсолютно разным.

Кстати, все вышеприведенные соусы лучше готовить впрок. Настоявшиеся несколько часов, они становятся гораздо вкуснее и насыщенней. А храниться в холодильнике они могут 2-3 дня.

Рецепт 1 ЗЕЛЕНЫЙ СОУС

(на 1 порцию)

НАДО:

3 ст. ложки крошек свежего белого хлеба 2 ст. ложки винного уксуса (лучше белого) 3-4 веточки свежей петрушки 1 ч. ложка каперсов (можно заменить мелко нарезанными оливками) 1 желток сваренного вкрутую яйца 2 зубчика чеснока 2 анчоуса (можно заменить соленой килькой) 5 ст. ложек оливкового масла соль

ГОТОВИМ:

1. Чеснок и каперсы соединяем, выкладываем на разделочную доску и мелко рубим ножом.

2. Отдельно, точно также, ножом рубим анчоусы.

3. Хлебные крошки заливаем винным уксусом, даем 2-3 минуты постоять, затем отжимаем. Соединяем с размятым вилкой желтком и перемешиваем.

4. Каперсы с чесноком добавляем к яичной смеси, туда же — мелко нарубленную петрушку, соль и черный молотый перец.

5. В получившуюся смесь вливаем оливковое масло и перемешиваем до тех пор, пока соус не загустеет. Готовому соусу даем настояться.

Рецепт 2 КРЕВЕТОЧНЫЙ СОУС (на 3 порции)

НАДО:

300 г креветок 0,5 стакана густых (33%) сливок 3 ст. ложки муки 1/3 стакана сухого белого вина черный и белый молотый перец 2 ст. ложки оливкового масла

ГОТОВИМ:

1. Очищенные креветки выкладываем на горячую сковороду с оливковым маслом и быстро помешивая, обжариваем около 1,5 минут.

2. Добавляем сливики, снижаем огонь до маленького и, не переставая помешивать, тушим креветки еще 5-7 минут. В конце добавляем муку. Образовавшийся в сковороде соус должен загустеть.

3. Теперь добавляем соль, черный и белый молотый перец и тушим еще 2- 3 минуты.

Рецепт 3 ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ (на 1 порцию)

НАДО:

5 ст. ложек мелко порубленных грецких орехов 5 ст. ложек оливкового масла 5 ст. ложек воды 2-3 веточки петрушки 4-5 зубчиков чеснока соль

ГОТОВИМ:

1. Чеснок мелко нарезаем и обжариваем на оливковом масле 1 минуту. Затем сковороду снимаем с огня и даем маслу слегка остыть.

2. В сковороду вливаем воду и снова ставим на огонь и доводим до кипения.

3. Как только смесь закипит, добавляем грецкие орехи и мелко нарезанную петрушку. На маленьком огне тушим еще 10 минут. Солим.

www.ural.kp.ru

рецепт, как приготовить, к мясу, к рису

Здравствуйте, мои дорогие кулинары! Сегодня мы обсудим белые соусы во всем их многообразии. Знаете ли вы, что белый соус – универсален? Благодаря разнообразию ингредиентов и различной рецептуре, он подойдет к мясу, птице, рыбе и любому гарниру. Такая подлива дополняет вкус основного блюда и делает его сливочно-нежным. Если вы хотите кого-то приятно удивить своими кулинарными талантами – вам стоит прочесть приведенные ниже рецепты.

Белый соус: рецепты и секреты приготовления

Соус – это густая подлива, которая может подаваться отдельно или в составе готового блюда. Мы сегодня рассмотрим рецепты приготовления белых соусов, основой для которых служат кисломолочные продукты. Благодаря такой основе они отличаются нежным кремовым вкусом. Область их применения – блюда европейской кухни. Они великолепно сочетаются с пастой и пиццей, а, например, бешамель считается венцом французского кулинарного искусства.

С хорошей подливой можно подать любое обыденное блюдо как праздничное. Такого рода жидкая приправа не только замаскирует недостатки вкусовых качеств еды, но и украсит ее внешний вид. В ресторанах этот прием используется достаточно часто – различными поливами украшаются даже десерты.

А теперь подробней о том, как приготовить белый соус.

Главный секрет вкусной белой подливы – пассерованная мука, разбавленная основным кисломолочным ингредиентом.

Это база, на основе которой создаются разнообразнейшие жидкие приправы. По желанию кулинара, она дополняется различными ингредиентами: грибами, овощами, зеленью или бульоном. Насыщенность вкусу придают специи. Обычно это мускатный орех, гвоздика, смесь перцев и пряные травы.

             Пассеровка муки на сковороде

Что касается посуды, для приготовления белого соуса можно использовать и сковороду, и сотейники, и даже скороварку. Главное, чтоб посуда была с толстыми стенками, иначе подлива подгорит. Кроме этого, понадобится удобная лопатка для равномерного помешивания подливы.

Еще один важный нюанс: такого рода подливы не предназначены для длительного хранения.

Оптимальный вариант – готовить его непосредственно перед подачей, когда основное кушанье уже готово. Это несложно, если знать рецептуру и следовать рекомендациям опытных кулинаров.

Белый соус на основе йогурта

Натуральный йогурт – прекрасная основа для приготовления низкокалорийной подливы. Такая приправа разнообразит диетический рацион – отварные овощи, легкие салаты, мясо и рыбу на пару. Это рецепт белого соуса – спасение для тех, кто хочет совместить здоровый образ жизни с вкусной пищей.

Итак, для приготовления диетической подливы нам понадобится:

  • Один стакан натурального йогурта;
  • Половина чайной ложки кумина;
  • Соль, перец и паприка по щепотке.

Смешав перечисленные ингредиенты, вы получите вкусную заправку для любых диетических блюд. А если дополнить перечисленные специи чайной ложкой молотого пажитника, можно получить приятный горьковато-грибной привкус. Молотый пажитник, к тому же, весьма полезен для здоровья.

Кстати, на основе натурального йогурта готовиться знаменитый соус «Тартар». В его состав входят:

  • Столовая ложка измельченных корнишонов;
  • Чайная ложка горчицы;
  • Чайная ложка лимонного сока;
  • Чайная ложка измельченной петрушки;
  • Соль, перец по щепотке.

«Тартар» обладает кисловатым привкусом и способен заменить майонез в рационе. Лучше всего он сочетается с рыбой и морепродуктами. Такой способ заправки придется по вкусу любому гурману.

Классическая подлива на основе йогурта
Рецепт подливы с мясным бульоном и грибами

В русской кухне достойное место занимает густая сметанная подлива с мясным бульоном и грибами. Ее используют как белый соус к рису и другим гарнирам. Насыщенный вкус и большая питательность этой подливы позволяет использовать ее как самостоятельное блюдо, без мяса или рыбы. Для такой подливы нужны следующие ингредиенты:

  • 2 стакана процеженного бульона;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 2 средних луковицы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 0,5 кг шампиньонов или белых грибов;
  • 3 столовых ложки подсолнечного масла;
  • 3 столовых ложки муки;
  • 100 грамм сметаны или жирных сливок;
  • 2 столовых ложки прованских трав;
  • Соль, перец по вкусу.

Чтобы досконально разобраться, как приготовить белую грибную подливу к гарниру, стоит разбить процесс приготовления на несколько этапов.

1 этап – приготовление бульона. Этот этап имеет массу тонкостей и нюансов. Важно, например, использовать правильную посуду – из алюминия или стали. Для насыщенного куриного бульона понадобится 1 кг курятины и 2,5 литра воды. Бульон из говядины готовится из 0,5 кг мяса и 2 литров воды. При этом, независимо от выбранного мяса, жидкость должна закипать постепенно. Специи и овощи следует добавлять после того, как вода закипела.

2 этап – приготовление грибов. На сковороде растапливаем сливочное масло, обжариваем мелко порезанный лук и чеснок. Когда он приобретет золотистый оттенок, добавляем порезанные пополам шампиньоны, соль и перец по вкусу. Грибы вместе с луком обжариваем 1-2 минуты на быстром огне.

3 этап – приготовление соуса. На разогретую сковороду выливаем подсолнечное масло. Быстро пассеруем муку. После того, как мука станет золотисто-коричневой, добавляем сметану и бульон. Тщательно помешивая смесь, доводим ее до кипения. Заключительный этап – добавление грибов и специй.

Таким образом можно приготовить вкусную и сытную подливу. А если ее дополнить кусочками обжаренного бекона – она превратиться в роскошное блюдо, которое можно использовать вместо паштета к хлебу или же совместить с ржаными сухарями.

Белый соус на основе мясного бульона
Классический рецепт белого соуса «Бешамель»

Классический белый соус «Бешамель» – венец французского кулинарного искусства. Его изобрели еще в бытность короля Людовика 14, и с тех пор он не теряет популярности. С королевского стола эта подлива перекочевала в рестораны, а оттуда – в каждый дом с рачительной хозяйкой.

Ингредиенты для «Бешамель»:

  • Литр молока;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 4 столовых ложки муки высшего сорта;
  • Соль, мускатный орех – по щепотке.

Не смотря на долгую историю и вычурное название, приготовить «Бешамель» необычайно просто. Для этого в растопленном на сковороде сливочном масле пассеруется до золотистого цвета мука. Когда цвет муки станет приближаться к коричневому, можно начинать разбавлять ее молоком.

При этом следует соблюдать несколько правил.

Во-первых, молоко должно быть холодным. Во-вторых, его следует вливать небольшими порциями, чтоб мука не взялась комками. И, наконец, томить смесь следует до тех пор, пока она не станет густой.

В загустевшую смесь приятного кремового цвета нужно добавить мускатный орех и соль. На этом приготовление «Бешамель» по классическому рецепту можно считать оконченным.

Классический «Бешамель»

 

Белый соус на мясном бульоне как основа для производных соусов

На основе густой белой подливы можно сделать любой соус, достаточно применить те или иные продукты питания. Например, для создания кисло-сладкого соуса нужно в белую основу добавить лимонный сок и мед. Рассмотрим, как сделать белую подливу для основы соусов.

Основными ингредиентами основы являются:

  • 2 стакана мясного бульона;
  • 2 столовых ложки муки;
  • 2 столовых ложки сливочного масла;
  • 2 столовых ложки сметаны;
  • Чайная ложка лимонного сока;
  • 1 средняя луковица;
  • Пучок зелени;
  • Соль и перец.

Как готовить бульон мы уже знаем, как пассеровать муку – тоже. В пассерованную муку порциями заливаем бульон, добавляем обжаренный измельченный лук, нарезанную зелень и специи. Эта смесь медленно кипятится на протяжении получаса до тех пор, пока не загустеет. В загустевшую подливу добавляем сметану и лимонный сок.

Этот соус можно использовать не только как основу, но и как подливу к мясным и рыбным блюдам. Его вкус легко дополнить разнообразными специями или мелко нарезанными овощами.

Белый соус со сметаной и зеленью

Если вы задумались, как сделать белый соус к мясу, то можете смело использовать этот замечательный рецепт. Сметанный соус настолько хорош, что его рекомендуют в качестве подливы к шашлыку. Кроме того, для его приготовления не требуется термическая обработка продуктов – все используемые ингредиенты сырые.

Итак, заглянем в холодильник. Там наверняка найдется:

  • 0,5 литра кефира;
  • Стакан сметаны;
  • Пучок зелени;
  • Пара огурцов;
  • 2-3 дольки чеснока;
  • Различные специи.

Чтоб вкус соуса был насыщенным, а консистенция – равномерно густой, зелень и чеснок следует не только измельчить, но и размять в ступке. Получившуюся кашицу следует смешать с измельченным или перетертым огурцом. Зеленая смесь заливается кефиром и сметаной, солится и приправляется. В качестве приправ можно использовать самые разнообразные специи: базилик, розмарин, тмин или чабрец.

Такого рода белый соус гармонирует с мясом любого вида, будь то свинина, баранина или телятина. Даже нежная курочка на углях прекрасно сочетается с подливой на основе сметаны. Если вы хотите удивить гостей на барбекю – этот рецепт для вас.

Подлива на основе сметаны
Белый соус «Бешамель» с сыром

Как уже было сказано, белый соус «Бешамель» – это классика. Его нежный вкус можно дополнить с помощью сыра. В таком виде он подается к пасте, запеченной птице и тефтелям. Так как рецепт белого соуса «Бешамель» уже был приведен выше, повторять ингредиенты и способ приготовления не будем.

Классический рецепт дополняется добавлением 200 грамм тертого сыра перед мускатным орехом и солью. Сорт сыра особого значения не играет, главное чтоб он хорошо плавился. После полного растворения сыра можно добавить 50 мл сливок, мускатный орех и соль.

Белый соус для пиццы

Вам интересно, как готовить белый соус для пиццы? Эта подлива способна заменить приевшуюся томатную заправку и сделать пиццу более вкусной и сытной. Особенно удачно она подойдет для пиццы с морепродуктами, но и в классических рецептах с колбасой или отварной курицей ее тоже можно использовать.

Итак, как приготовить белую подливу, сделанную специально для заправки пиццы? Для начала возьмем следующие ингредиенты:

  • 100 мл жирных сливок;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 4 столовых ложки муки;
  • Специи по вкусу.

В пассерованную на сливочном масле муку медленно вливаем сливки. Когда смесь загустеет, добавляем измельченный чеснок и специи. Чтоб соус имел однообразную консистенцию, его следует тщательно взбить венчиком или блендером.

 

Белый соус для пиццы

 

Белый соус для рыбы

Идеально к рыбе подходит белый соус «Айоли», представляющий собой чесночный майонез. Для его приготовления необходим блендер и следующие ингредиенты:

  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 яичных желтка;
  • Стакан оливкового масла;
  • Столовая ложка лимонного сока;
  • Соль.

С помощью блендера смешивается чеснок, соль и яичные желтки. Когда смесь станет однородной и густой, в нее постепенно добавляется оливковое масло. При этом ее нужно постоянно взбивать. Когда масса станет похожа на классический майонез можно добавить лимонный сок и завершить приготовление соуса.

Белый соус с вином к мясу

Чтоб приготовить белый соус к мясу с добавлением вина, следует воспользоваться рецептом соуса-основы. Кроме готовой белой подливы, нам понадобятся:

  • 50 грамм сливочного масла;
  • 1 средняя луковица;
  • 2 яичных желтка;
  • Стакан сухого белого вина;
  • Чайная ложка лимонного сока.

В готовую основу следует добавить обжаренный лук, получившуюся смесь довести до кипения. Туда же влить разогретое вино, взбитые желтки, лимонный сок. Можно добавить специи и зелень по вкусу.

Белый соус с вином: ингредиенты и готовая подлива

В заключении хочется подвести итог: белый соус хорош для любого мяса, идеально подходит к рыбе и прекрасно сочетается с различным гарнирами. Если вам пригодились эти простые, но вкусные рецепты – подписывайтесь на обновления блога и рекомендуйте эту статью друзьям в социальных сетях. На это я прощаюсь с вами. Кушайте вкусную и полезную еду вместе с нами!

 

osouce.ru

Рассыпчатый рис с подливой — пошаговый рецепт с фото на Повар.

ру

Описание приготовления:

По-настоящему вкусный рассыпчатый рис с подливой я впервые попробовал в Киргизии, еще в советские времена. Тогда я понял, насколько вкусным может быть это блюдо. Узнал рецепт и понял, что киргизы готовят рассыпчатый рис с подливой совсем не так, как принято у нас — и поэтому получается он гораздо более вкусным и оригинальным. Делюсь киргизскими секретами с вами, друзья! 🙂

Мясную мякоть нарезаем на крупные кусочки, отставляем. Кости кладем в кастрюлю, заливаем водой (около полутора литров) и ставим на средний огонь. Варим бульон 1 час.

В другой кастрюльке кипятим воду, добавляем в кипящую воду немного соли и растительного масла, затем кладем в кастрюлю промытый рис. Варим рис без крышки до готовности, если жидкости будет мало — подливаем еще (изначальное соотношение воды и риса — 1:1). Когда рис будет практически готов и почти полностью впитает жидкость, добавляем в него специи (у меня — зира и кориандр).

Собственно, готовый рис пока отставляем, а сами занимаемся приготовлением подливы. Мякоть нарезаем тонкими кусочками — как на обычную подливу.

Дайкон и перец нарезаем тонкой соломкой, лук — просто очень мелко.

В казане разогреваем примерно 40 мл масла, кладем в него мясо. Обжариваем мясо до румяности, затем добавляем лук и жарим до прозрачности лука.

Затем добавляем в казан перец и редьку, жарим несколько минут, когда овощи чуть-чуть размякнут — добавляем мелко нарезанные помидоры, перемешиваем и тушим на среднем огне.

Когда помидоры превратятся в томатную пасту, добавляем в казан два черпака горячего мясного бульона. Тушим 10 минут, после чего добавляем весь оставшийся бульон.

Готовим подливу еще минут 30 на умеренном кипении, в конце приготовления выравниваем на соль и перец, добавляем любимые специи.

Собственно, все готово — остается только подать. Кладем в глубокую тарелку рис, сверху щедро поливаем подливой — и подаем. Приятного аппетита! 😉

povar.ru

простые и вкусные рецепты с фото пошагово

30 марта 2018 8090

Чаще всего к мясному соусу подается картофельное пюре, гречка или макароны. Если подается рис, то в большинстве случаев он превращается в обычный плов. Но сегодня мы решили все немного поменять и подать гарнир отдельно от мяса или овощей.

Рассыпчатый рис с мясной подливкой

Ингредиенты Количество
специи — по вкусу
морковь — 1 шт.
томаты в собственном соку — 200 г
мясо — 0,5 кг
рис — 200 г
сладкий перец — 1 шт.
лук — 2 головки
растительное масло — 80 мл
Время приготовления: 90 минут Калорийность на 100 грамм: 167 Ккал

Сейчас мы предложим вам легкий вариант вкусного обеда или ужина. Это самый простой рис, но с очень вкусной подливкой из сочного и насыщенного мяса.

Как приготовить:

  1. Мясо вымыть, обсушить и очистить от жира.
  2. Нарезать небольшими ломтиками, мелко порубить лук и отставить.
  3. В кастрюле довести до кипения воду.
  4. Влить половину масла, посолить и всыпать промытый рис.
  5. Варить до готовности без крышки, не помешивая.
  6. Когда он будет почти готов, добавить специи и перемешать.
  7. Морковь почистить и натереть соломкой.
  8. Перец промыть, удалить семена и нарезать мякоть точно так же.
  9. Вторую часть масла налить в глубокую сковороду и прогреть его.
  10. Выложить мясо, готовить его до румяности, добавив специи.
  11. Всыпать лук и тушить до прозрачности.
  12. Потом добавить морковь и перец.
  13. Тушить до мягкости и влить томаты.
  14. Перемешать, а когда томаты превратятся в кашу, потомить еще десять минут.
  15. Затем влить два черпака бульона.
  16. Тушить еще полчаса, в конце ввести специи и перемешать.
  17. Можно подавать к столу!

Совет: можно использовать и свежие томаты, но их придется бланшировать.

Как приготовить рис с подливкой в мультиварке

Редко же вы подаете рис с уткой, верно? Но сегодня мы решили попробовать и такой вариант. Будет вкусно, обязательно попробуйте. Можете начинать вместе с нами!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
лук 1 головка
морковь 1 шт.
соль по вкусу
кетчуп 20 г
утиное филе 0,3 кг
специи для мяса по вкусу
рис 0,2 кг
растительное масло 40 мл
вода 0,5 л
Время приготовления: 70 минут Калорийность на 100 грамм: 128 ккал

Как приготовить:

  1. Морковь очистить и ополоснуть, натереть на терке.
  2. С лука стянуть шелуху, вымыть его и мелко порубить.
  3. В чашу налить масло, прогреть и всыпать лук.
  4. Тушить его до мягкости, затем дополнить морковью и тушить еще столько же.
  5. Утку ополоснуть и затем нарезать небольшими кубиками.
  6. Добавить к корнеплодам и готовить до румяной корочки.
  7. Влить пятую часть воды, добавить специи и соль.
  8. Готовить двадцать минут в режиме тушения.
  9. Затем дополнить все кетчупом и дать покипеть еще десять минут.
  10. Переложить содержимое в небольшую емкость.
  11. Чашу ополоснуть и засыпать в нее промытый рис.
  12. Влить остатки воды и готовить рис в режиме «Плов» двадцать минут.
  13. После этого его можно подавать и поливать сверху подливкой.

Совет: по желанию можно соединить мясо с рисом и подавать в таком виде.

Рис с подливкой из курицы

Блюдо будет очень нежным и легким, если в нем есть сочное и вкусное мясо курицы. Готовится все очень просто, да и еще быстро! Всего сорок минут, и все готово.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
соль по вкусу
морковь 1 шт.
растительное масло 15 мл
рис 250 г
руккола 20 г
мука 30 г
куриное филе 0,3 кг
лук 2 головки
черный молотый перец по вкусу
вода 500 мл
Время приготовления: 40 минут Калорийность на 100 грамм: 131 ккал

Как приготовить:

  1. Рис промыть и залить его водой, убрать на плиту.
  2. Дать закипеть и затем варить до полной готовности.
  3. За это время промыть и почистить курицу, нарезать ее кубиками.
  4. В сковороде прокалить немного масла и всыпать курицу.
  5. Обжарить ее, помешивая, до румяности.
  6. Всыпать морковь, тушить ее до мягкости.
  7. Затем добавить муку, помешивая, готовить еще около минуты.
  8. В кастрюлю влить воду, довести до кипения.
  9. Переложить в нее курицу с морковью и перемешать.
  10. Добавить соль и перец, готовить еще минут пять.
  11. Готовый рис пересыпать к мясу, перемешать все.
  12. После этого сразу можно подавать к столу.

Совет: можно добавить к курице немного томатов, чтобы блюдо было сочнее.

Способ приготовления с соусом из овощей

Если вы противник мяса или оно вам просто не нравится, предлагаем вам вкусный вариант с овощами. Все это в соусе и безумно ароматно, вам понравится!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
чеснок 1 кусочек
сельдерей 2 стебля
рис 0,1 кг
сладкий перец 1 шт.
сметана 40 мл
соль по вкусу
растительное масло 30 мл
помидоры 2 шт.
вода 200 мл
черный молотый перец по вкусу
Время приготовления: 35 минут Калорийность на 100 грамм: 95 ккал

Как приготовить:

  1. Рис промыть, залить водой и убрать на плиту, чтобы отварить его до готовности.
  2. Масло залить в кастрюлю, прогреть.
  3. Положить туда очищенную дольку чеснока, обжарить ее.
  4. За это время сельдерей почистить и нарезать кольцами.
  5. Перец тоже почистить, измельчить вместе с томатом.
  6. Добавить все овощи в сковороду, убрать оттуда чеснок.
  7. Тушить до мягкости, влить к ним сметану и тушить еще минут пять.
  8. Подавать рис, поливая его овощным соусом в горячем виде.

Совет: можно добавить в соус немного цукини или баклажанов для сытности.

С добавлением фарша

Сейчас мы будем готовить рис с безумной подливкой на основе мясного фарша. Все, что готовится из мяса, получается сытно и очень насыщенно. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
сливочное масло 30 г
рис 100 г
томаты 4 шт.
мясной фарш 0,5 кг
зелень 30 г
морковь 1 шт.
специи по вкусу
лук 1 головка
сладкий перец 1 шт.
Время приготовления: 45 минут Калорийность на 100 грамм: 163 ккал

Как приготовить:

  1. Зерна сразу же промыть, засыпать в кастрюлю и влить воды.
  2. Убрать на плиту, чтобы отварить до готовности.
  3. Лук почистить и ополоснуть, мелко порубить.
  4. Морковь очистить и ополоснуть, натереть.
  5. Томаты помыть и вырезать плодоножки.
  6. Очистить их от кожуры, залив кипятком на минуту.
  7. Измельчить плоды в блендере.
  8. В сковороде распустить масло, всыпать фарш.
  9. Тушить его, помешивая, до полуготовности.
  10. Добавить лук и морковь, готовить до мягкости.
  11. После этого влить томаты, тушить их десять минут вместе с мясом.
  12. Перец за это время почистить и вымыть, мелко порубить.
  13. Добавить к фаршу, перемешать и готовить еще пять минут.
  14. Зелень промыть и мелко порубить, добавить к мясу.
  15. Перемешать компоненты и можно подавать вместе с рисом.

Совет: добавьте в соус немного сыра, и у вас получится что-то совершенно новое.

Полезные советы

Многим нравится именно рассыпчатый рис. Чтобы он получился таким, возьмите пропаренный. Ни в коем случае не подойдет круглый рис, ведь именно он содержит в себе максимальное количество крахмала. Из-за него гарнир превращается в липкую кашу.

Чтобы ваш соус действительно стал подливкой, добавьте в него немного воды или бульона. Второй вариант придаст сытности и насыщенности, так что именно он подойдет больше. Без него получится суховато, особенно во второй день, когда вы разогреете соус.

Сегодняшнее блюдо однозначно достойно вашего внимания! Рассыпчатый рис, сочная и насыщенная подливка, безумный аромат и долгое послевкусие. Настоящее наслаждение! Если попробуете, то влюбитесь сразу же.

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

notefood.ru

Подлива к рису без мяса: рецепты вкусных соусов

Рисовая крупа считается одной из наиболее популярных в кулинарии и нередко используется для приготовления различных гарниров и самостоятельных угощений. Для создания новых вкусов готовится жидкая приправа в виде подливы или соуса. Вкусная подлива к рису без мяса позволяет изменить и обогатить довольно нейтральный вкус крупы. Приправа может быть использована в процессе приготовления блюда, а может подаваться как отдельный соус.

В зависимости от используемых ингредиентов и густоты, подливка для риса может служить дополнительной частью гарнира. Способов сделать подливу без мяса достаточно много: ее можно готовить из овощей или грибов, сварить сладкий соус из ягод и фруктов. Благодаря тому, что рис великолепно сочетается с различными продуктами, приготавливая вкуснейшие соусы, можно не только разнообразить ежедневное меню, но и расширить свой кулинарный кругозор.

Зная принципы и правила приготовления подлив к рисовому блюду, можно сделать массу вкусных и полезных угощений на любой вкус. Базовые рецепты можно брать за основу и менять исходные продукты и их пропорции по желанию. Это поможет в полной мере оценить пищевой потенциал рисовой крупы.

Соус для риса из сливок с грибами

Грибы отличаются не только удивительным вкусом и высокой питательной ценностью. Они хорошо сочетаются с любыми молочными продуктами: маслом, сливками, сыром. Соус получается очень нежный и ароматный, хорошо подходит в качестве подливы к отварному рису.

Время приготовления: 1 час
Количество готовых порций: 5

Набор продуктов:

  • Грибы — 500 г
  • Лук — 1 шт.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Сливки (10%) — 250 мл
  • Сливочное масло — 50 г
  • Вода — 1 стакан
  • Соль и специи — по вкусу

Как приготовить:

  1. Грибы можно брать любые, но лучше всего подойдут шампиньоны. Их нужно хорошо очистить, помыть в проточной воде, просушить и нарезать тонкими брусками или кубиками. Особый аромат придают сушеные грибы — перед приготовлением их нужно заранее замочить в горячей воде и дать несколько часов настояться. Замороженные достаточно просто разморозить.
  2. Луковицу среднего размера нарезать мелкими кубиками.
  3. Сковороду с толстым дном и высокими бортиками или сотейник поставить на плиту. Положить в нее кусочек размягченного сливочного масла и растопить до появления пенки.
  4. Положить в сковороду лук и слегка обжарить, чтобы он стал мягким и прозрачным, но не горел.
  5. Добавить в лук подготовленные грибы, перемешать и жарить до тех пор, пока из них не выпарится весь сок. Когда кусочки грибов слегка подрумянятся, можно будет добавить соль и специи: душистый перец и сушеную зелень.
  6. Грибную массу посыпать мукой, хорошо размешать и несколько минут обжарить, чтобы мука впиталась.
  7. В ковшике или небольшой миске нагреть воду и тонкой струйкой влить ее в сковороду. Сразу хорошо перемешайте, чтобы не образовались комочки.
  8. Когда смесь закипит, добавьте сливки, еще раз хорошо перемешайте и оставьте тушить подливу на медленном огне. Этот рецепт можно сделать менее калорийным, если вместо муки использовать крахмал, а сливки заменить нежирной сметаной.

Когда подлива будет приготовлена, ее можно сразу подавать к рисовому гарниру. Если хотите использовать ее как отдельный соус, приправу лучше охладить. Для более пикантного вкуса приправы можно добавить немного любого твердого тертого сыра.

Подлива к рису с морепродуктами

Морепродукты и рис — основные компоненты восточной и средиземноморской кухни. Без них невозможно представить приготовление таких знаменитых блюд, как испанская паэлья или один из вариантов итальянского ризотто. Зная рецепт вкусной подливы из морепродуктов, вы всегда сможете приготовить изысканный ужин в домашних условиях.

Время приготовления: 40 минут
Рецепт рассчитан на 6 порций

Для приготовления понадобится:

  • Морепродукты (любые) — 500 г
  • Яйцо — 3 шт.
  • Соевый соус — 100 мл
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 2–3 зубчика
  • Сливки — 1 стакан
  • Растительное (оливковое, кукурузное) — масло 50 мл
  • Соль — по вкусу
  • Горький перец, красный (по желанию) — щепотка

Способ приготовления:

  1. Морепродукты хорошо промыть, если они были замороженными, вначале разморозить. Положить их в удобную глубокую миску, добавить немного соли и половину соевого соуса. Все хорошо перемешать и оставить для маринования на 25–30 минут.
  2. В удобную миску вбить яйца и хорошо размешать при помощи вилки или венчика. Чем однороднее будет яичная масса, тем нежнее будет консистенция соуса.
  3. Влить в яйца вторую часть соевого соуса.
  4. Лук очистить от шелухи и нарезать как можно мельче.
  5. Чеснок почистить и измельчить с помощью ножа или чесночницы.
  6. В сковороду налить масло и хорошо прогреть. Можно использовать любое растительное масло, но предпочтительнее брать оливковое или кукурузное.
  7. В разогретое масло положить лук, чеснок и в течение 1–2 минут обжарить. Желательно постоянно перемешивать, чтобы овощи не пригорели.
  8. Положить к луку и чесноку маринованные морепродукты, уменьшить огонь и потушить 10 минут.
  9. Влейте слегка подогретые сливки, быстро перемешайте и продолжайте тушить еще 5 минут. Для остроты можно добавить немного горького перца.

Готовым соусом можно полить уже сваренный рис или использовать его для тушения. Так можно приготовить более сложные угощения для любителей даров моря.

Подлива из овощей к рису

Подливу из овощей можно приготовить на воде или бульоне из постной говядины. Этот вариант соуса считается наиболее экономным и универсальным, так как все продукты в продаже круглый год.

Время, необходимое для приготовления: 60 минут

Выход готового блюда: 400 мл

Понадобятся:

  • Помидоры — 5 шт.
  • Морковь — 1–2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Кабачки — 2 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Вода — 100 мл
  • Мука — 1 ст. л.
  • Растительное масло — 50 мл
  • Соль крупная — по вкусу

Как готовить:

  1. Все овощи нужно хорошо помыть и почистить. Спелые помидоры можно заменить томатной пастой. Вместо кабачков, можно брать другие овощи: баклажаны или сладкий перец.
  2. Морковь натереть на крупной терке.
  3. Помидоры и лук накрошить мелкими кубиками. Чтобы с томатов снять кожицу, опустите их на несколько минут в кипяток, после чего охладите в проточной воде.
  4. С кабачков срезать кожицу и мелко нарезать или натереть на терке. Если используете молодые овощи, кожицу снимать необязательно.
  5. Несколько зубчиков чеснока нарезать тонкими пластинками.
  6. Налить в сковороду масло и в течение нескольких минут разогреть на сильном огне. Когда пойдет легкий дымок, положить в нее подготовленные овощи, кроме помидоров. Обжариваем овощи 7–10 минут, за это время они станут мягкими.
  7. Насыпьте в овощную массу муку, хорошо перемешайте. Через минуту добавьте воду или бульон.
  8. Доведите смесь до кипения и добавьте помидоры. Если готовим из томатной пасты, разводим ее в воде. Накройте сковороду крышкой и тушите еще несколько минут до готовности.

Готовую приправу можно сразу же подавать к заранее сваренному рису. Если вы хотите использовать ее как соус, когда масса немного остынет, ее нужно взбить до однородности блендером.

Сладкая молочная подлива к рисовой каше

Для любителей десертов и полезных сладких завтраков подойдет замечательный соус на молоке. По желанию его можно добавлять в детские каши и в отдельно отваренный рис.

Время, необходимое для приготовления: 15 минут
Рецепт рассчитан на 5 порций

Нам понадобится:

  • Молоко — 500 мл
  • Мука — 3 ст. л.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Сахар — по вкусу
  • Изюм, курага, кусочки фруктов — по желанию

Способ приготовления:

  1. В сотейнике или глубокой сковороде растопить кусочек масла.
  2. Насыпать к маслу пару ложек муки, перемешать и 1–2 минуты обжаривать.
  3. Аккуратно влейте молоко, сразу хорошо смешайте, чтобы в смеси не образовались комки.
  4. Добавьте сахар и варите до загустения. Вместо сахара можно добавить фруктовый сироп или мед.

Можно добавлять в подливу корицу или ванильный сахар, сухофрукты или кусочки свежих ягод.

На заметку

  • Из лесных грибов подлива получается более ароматной и насыщенной. Однако следует помнить, что без дополнительной тепловой обработки можно использовать лишь некоторые из них. Перед тем как приготовить подливу, их нужно сварить в подсоленной воде с луковицей.
  • Грибной бульон служит замечательной альтернативой мясному, поэтому его можно использовать для основы соуса.
  • Чтобы вкусная подлива была более однородной, после приготовления ее можно взбить погружным блендером.
  • Молочные продукты нужно слегка подогревать, иначе они могут свернуться.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

edimsup.ru

Подлива к рису: варианты приготовления :: SYL.ru

Многие любят рис. Его можно есть с мясом, курицей, грибами, овощами – и вкусно, и сытно. А чтобы рис не был сухим, к нему нужна хорошая подлива. Вот несколько простых и вкусных рецептов, которые сможет приготовить любая хозяйка.

Подлива к рису с мясом

Для ее приготовления вам понадобятся нежирные кусочки свинины, которые обычно идут на отбивные. Кстати, такая подлива подойдет не только для риса, но и для картофеля, макарон и некоторых каш.

Подготовка

Перед тем как сделать подливу к рису, необходимо отварить саму крупу. Лучше брать пропаренный длиннозерный рис, который в воде не разваривается и не превращается в клейкую массу. Пока крупа кипит в кастрюльке, готовим подливу. Чистим и мелко шинкуем репчатый лук, морковь трем на терке. Подготовленные овощи откладываем в сторону. Теперь пришло время заняться мясом: хорошенько промываем его и нарезаем длинными тонкими полосочками. Чем они тоньше, тем меньше будет время приготовления блюда.

Приготовление

В сковороде обжариваем сначала мясо, затем морковку с луком. Перекладываем все в сотейник или другую глубокую сковороду, кладем немного томатной пасты, заливаем подготовленным бульоном (его могут заменить бульонные кубики, но, на худой конец, сойдет и обычная вода) и томим на медленном огне. Когда подлива к рису закипит, добавляем в нее соль, любимые специи, лавровый лист. В самом конце можно всыпать ложку муки или крахмала, но если вы предпочитаете жидкую подливу, то тогда делать это не стоит. Когда мясо готово, приготовление можно считать завершенным.

Подлива к рису с курицей

Как и предыдущий вариант, эта подлива практически универсальна. Для ее приготовления берем куриную грудку, репчатый лук, свежий болгарский перец. Любителям грибов рекомендуем добавить шампиньоны — свежие или консервированные. Помешивая, обжариваем на среднем огне. Затем выливаем в сковороду немного томатного сока (150-200 граммов), чуть меньше сливок, а в конце щедрой рукой добавляем зелень – петрушку, укроп, кинзу. Такая подлива к рису исчезнет со стола за считанные минуты, да и будет еще долго востребована вашими домочадцами.

Как приготовить подливу к рису: варианты

Наверное, у каждой хозяйки существует свой способ приготовления этого вкусного и питательного блюда. Поэтому и рецептов подливы к рису очень много. Любители остренького добавляют в нее чеснок, жгучий перец или острые приправы.  Вегетарианцам или тем, у кого на данный момент просто нет в холодильнике мяса, можно посоветовать заменить его грибами, порезанным кабачком или баклажаном. Вкусная и экономичная подлива получается на говяжьих костях.

Несколько рекомендаций, которые помогут начинающим хозяйкам:

  • Мука добавляет блюду специфический привкус, крахмал в этом плане более нейтрален.
  • Перед тем как всыпать загуститель в подливу, его нужно просеять через сито, чтобы не было комков.
  • Вместо томатного соуса или пасты можно использовать свежие помидоры без кожицы.
  • Не забывайте пробовать подливу на вкус. Соблюдайте баланс соленого, кислого и сладкого – тогда она получится идеальной!

www. syl.ru

Какой простой соус можно сделать к рису? Расскажите как делать?

я делаю еще прабабушкин соус, почему то к рису ну очень вкусно хоть с жареной курочкой, хоть с рыбкой. Он очень нежный. Обжарить лук на топленом масле, залить сметаной+мука (на 200г-1ст. л.) + перчик молотый. Если хотите поострее, добавьте горчицу и соу лимона-это строго по вкусу. Очень так арроматненько получается.

<a rel=»nofollow» href=»http://www.kuharka.ru/viewforum.php?f=47″ target=»_blank»>http://www.kuharka.ru/viewforum.php?f=47</a>… -здесь много эл. кулинарных книг Это отличные кулинарные сайты с фотографиями: <a rel=»nofollow» href=»http://www.say7.info/» target=»_blank»>http://www.say7.info/</a> <a rel=»nofollow» href=»http://gotovim-doma.ru/» target=»_blank»>http://gotovim-doma.ru/</a> <a rel=»nofollow» href=»http://www.good-cook.ru/» target=»_blank»>http://www.good-cook.ru/</a> <a rel=»nofollow» href=»http://supercook.ru/» target=»_blank»>http://supercook. ru/</a> <a rel=»nofollow» href=»http://cooking.wild-mistress.ru/» target=»_blank»>http://cooking.wild-mistress.ru/</a> <a rel=»nofollow» href=»/» title=»15202333:##:» target=»_blank» >[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]</a>

Я очень люблю рыбные соусы! Они отлично сочетаются с рисом. То есть просто рис и соус… и ничего больше в тарелку не кладем… разве что, листик салата! РЫБНЫЙ СОУС Отварную рыбку в количестве 300граммов, треску или хек, или минтай (более благородную и дорогую рыбу лучше съесть куском! ) размять вилкой или пропустить через блендер, мясорубку, чтобы получилось однородное пюре. Растереть с 1 ст. л. хрена, 1 ст. л. кетчупа, 1/2 ч. л. лимонного сока, посолить по вкусу. СОУС ИЗ КОНСЕРВИРОВАННЫХ САРДИН (САЙРЫ) Из рыбы вынуть все косточки, протереть через сито. Добавить 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. сахара, 2 небольших маринованных огурца, натертых отдельно на мелкой терке, отжав из них лишнюю жидкость. Растереть 2 вареных желтка с 2 ст. л. рубленной петрушки, втереть в соус. СОУС ИЗ КИЛЬКИ 250 граммов кильки пряного посола почистить от хребтов и внутренностей, измельчить в однородную массу, растереть с 1 ч. л. горчицы, 1/2 ч. л. сахара, 1 измельченным зубчиком чеснока. Втереть в эту массу 1/3 стакана оливкового или другого растительного масла. Можно добавить натертое на мелкой терке крутое яйцо. Очень вкусно! !

Вот Вам два рецепта просто и вкусно и на все вкусы. Кисло сладкий. 100мл уксуса 90 мл раст. масла 80 г сахара 6 ст. л. томатного пюре соль, перец Перемешать венчиком, поставить на огонь, все время помешивая, довести до кипения, но не кипятить. Если будет густой добавить немного воды. Соус джадзики. 0,5л йогурта, 1 огурец без шкурки и семян (можно и соленый), 2 зуб. чеснока, укроп, соль, перец. (можно добавить вин. уксус 1 ст. л. ложку ). Все мелко режется, смешивается с йогуртом и часа на 2 в холодильник.

<a href=»/» rel=»nofollow» title=»24458948:##:»>[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]</a>

соевый купите в магазине

сливочный соус соевый+васаби а так самое вкусное — сливочное масло

touch. otvet.mail.ru

рецепты, как приготовить вкусную подливу к рису

Отварной рис – это хоть и питательное, но сухое блюдо. К нему необходима подливка. Особенность риса в том, что он впитывает в себя запахи и вкусы других продуктов. Отлично сочетается со многими ингредиентами. Поэтому приготовить рис с подливкой отличная идея. Используя различные добавки, можно управлять вкусом блюда, и каждый раз оно будет получаться по-новому.

Подготовка ингредиентов

Рис лучше выбирать длиннозерный и пропаренный. Варить его просто, и он никогда не разваривается, остается рассыпчатым.

Перед варкой рис необходимо хорошо промыть под проточной водой. Вода должна стать прозрачной. Только затем варить.

Вкуснее всего рис получается в толстостенной посуде или казане. Наливать воды нужно так, чтобы она лишь слегка покрыла рис. В процессе не мешать и не солить. А сделать это только в конце приготовления. Соблюдая простые правила, можно добиться эффекта рассыпчатого риса.

Мясо промыть, высушить и порезать на небольшие кусочки. Лук, морковь и любые другие овощи очищаются и нарезаются произвольно. Подготавливаются специи, чеснок, зелень. В качестве приправ подойдет:

  • куркума – придаст рису приятный желтоватый цвет;
  • лавровый лист – насыщенный аромат;
  • барбарис – пикантную нотку;
  • сухой или свежий базилик – оригинальный вкус.

Плюсы и минусы риса с подливкой

У такого простого блюда, как рис с подливкой есть множество преимуществ:

  • легкость процесса готовки;
  • минимальные финансовые затраты;
  • быстрота исполнения;
  • разнообразные варианты приготовления;
  • отменный вкус;
  • польза.

Единственным минусом готового блюда может стать его простой внешний вид, который не соответствует подаче на праздничный стол. Этот вариант скорее повседневный.

Виды подливок к рису

Рис – уникальный продукт, который сочетается со многими ингредиентами, и от этого союза выигрывают все. Поливки могут быть:

  • с любым видом мяса;
  • с мясом птицы;
  • с фаршем;
  • с грибами;
  • с печенью;
  • с овощами;
  • с морепродуктами.

В качестве соуса можно использовать сметану, сливки, майонез, молоко, соевый соус, томатную пасту, бульон или просто воду.

Для нежной подливы из курицы нужно брать грудинку или филе. Для приготовления грибного соуса лучше использовать шампиньоны. А в сезон сбора – лесные грибы. Блюда на их основе получаются ароматные и очень вкусные.

Приверженцам вегетарианской кухни можно предложить рецепт овощной подливки.

  1. Отварить рис.
  2. Потушить лук, морковь и болгарский перец.
  3. Посолить, сдобрить специями и добавить 1 ст.л. муки.
  4. Немного обжарить и влить томатную пасту или воду.
  5. Дать подливке закипеть и выключать плиту.
  6. В конце приготовления добавить консервированную кукурузу.

Грибная подливка станет прекрасным вариантом для диетического ужина. Приготовить ее несложно, времени займет мало, а в итоге получается сытное и вкусное блюдо.

  1. Рис лучше выбрать пропаренный. Поставить на плиту варить. Тем временем сделать подливу.
  2. На сковороде нужно поджарить мелко порезанные грибы и лук, затем к ним добавить морковь, тертую на терке.
  3. Когда грибы будут готовы, всыпать пару ложек муки и немного сметаны.
  4. В конце приготовления добавить специи и зелень.

Способы приготовления

В мультиварке

С помощью мультиварки можно легко приготовить рис с подливкой, и он получится очень ароматным и вкусным. Минимум времени и приложенных усилий, а в результате питательный и полезный ужин для всей семьи.

Если планируется мясная подливка, то можно использовать вырезку говядины, баранины или любой птицы. А лучше всего блюдо получается со свининой.

  1. Мякоть свинины нарезать небольшими ломтиками. Мясо может быть с прослойкой жира, так блюдо получится более сочным.
  2. Кусочки свинины необходимо обжарить в чаше мультиварки. Посолить и добавить специи.
  3. Нарезать мелко лук и нашинковать соломкой морковь, отправить к мясу. Обжаривать ингредиенты до румяной корочки.
  4. Когда мясо будет готово, добавить 2 стакана воды. Тушить до размягчения свинины.
  5. Переложить подливку с мясом в отдельную посуду.
  6. В чашу мультиварки насыпать стакан риса. Залить его водой, перемешать и готовить в режиме «тушение» до готовности. Посолить и добавить немного оливкового масла.

Важна правильная подача блюда: сначала на тарелку выкладывается рисовый гарнир, затем мясо с подливкой. Можно украсить зеленью. Подать свежие овощи, которые станут прекрасным дополнением к сытному и полезному ужину.

На плите

Самый привычный способ для всех хозяек – приготовление риса с подливкой на плите. Если одновременно заниматься варкой риса и обжаркой подливки, можно существенно сэкономить время.

Этот способ хорош тем, что при помощи сковороды можно сделать все виды подливок. Они получаются вкусными, сочными и ароматными. Прекрасным дуэтом к рисовому гарниру станет подлива из морепродуктов и соевого соуса.

  1. Необходимо отварить рис в подсоленной воде.
  2. Одновременно с этим разогреть на сковороде сливочное масло, бросить туда морепродукты. Это могут быть мидии, гребешки, кальмары и креветки. Готовить до испарения жидкости. Залить немного соевого соуса и дать пропитаться.
  3. В отдельной сковороде обжарить мелко порезанные лук и морковь. Добавить болгарский перец и рубленый чеснок. На терке натереть корень имбиря и высыпать к овощам. Тушить несколько минут.
  4. Смешать морепродукты и овощи, тушить еще 2 минуты. Добавить соевый соус для большего объема подливки.

В духовке

С помощью глиняных горшочков можно приготовить рис с подливкой в духовке. Это очень удобный и простой способ. Занимает мало времени. А вкус блюда получается насыщенным. Оригинальная подача позволит применять блюдо в праздничные дни.

  1. Сначала нужно отварить рис до полуготовности. Это займет 5 минут.
  2. Немного обжарить любимые овощи на сковороде. Добавить томатную пасту или бульон.
  3. Горшочек смазать сливочным маслом. Поместить в него рис и подливку. Не забыть про специи. Отправить в духовку на 20 минут.

Подавать с зеленью и свежими овощами.

Маленькие хитрости

  • Чем дольше подлива находится с закрытой крышкой, тем гуще она становится.
  • Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, которые предварительно подвергаются бланшированию.
  • Мука сделает подливу вязкой и густой.
  • Если подлива на основе молочного продукта: сметаны, сливок или молока, то необходимо, чтобы после приготовления она настоялась в течение 20 минут.
  • Подливку к рису можно сделать даже из минимального количества ингредиентов: томатной пасты, лука, муки и специй.

Южноафриканское карри с рисом (веганское) — Swoontastic.com

Карри с рисом — одно из многих пикантных блюд, составляющих многослойное кулинарное наследие Южной Африки. Южная Африка — это плавильный котел культур, где многие традиционные рецепты трансформировались, вдохновленные их соседями, чтобы создать уникальный южноафриканский вкус — и сегодняшние веганские карри и рис делают именно это.

В Южной Африке проживает как яркая индийская, так и капско-малайская община, , что создает множество удивительных и разнообразных гастрономических традиций.

На создание этого блюда с карри и рисом вдохновило традиционное капское малайское блюдо «Керри ан рис» (Карри и рис), которое очень похоже на Кима Алу (говяжий фарш и картофель), традиционное индийское блюдо.

Уникальные южноафриканские вкусы включают добавление кардамона (известного в местном масштабе как элачи), цинанном и немного абрикосового чатни для сладости.

Это карри готовится за 30 минут и готовится в три простых и быстрых этапа:

  1. Создание и приготовление влажной пасты путем измельчения лука, имбиря, чеснока, чили и листьев карри (по желанию).
  2. Добавление сухих специй – кардамон, палочки корицы, порошок карри масала, куркума и тмин
  3. Покрытие основных ингредиентов, таких как фасоль , соевый фарш, TVP и картофель, в этом ароматном творении, а затем приготовление на медленном огне с консервированными помидорами, чтобы получился вкусный «соус».

Помимо желтого риса, это блюдо выходит на новый уровень, если подается с самбалами (нарезанные помидоры, лук, листья кинзы/кориандра и салат с чили) и роти.

Советы по быстрому приготовлению этого блюда:

  • Держите под рукой баночку имбирно-чесночной пасты для карри. Это экономит ваше время на приготовление и означает, что вы можете приготовить это блюдо спонтанно, используя уже имеющиеся ингредиенты.
  • Сначала положите рис , чтобы он приготовился, пока вы готовите остальное.
  • Сначала приготовьте картофель. Либо поставьте вариться, когда начнете готовить рис, либо накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь примерно на 3–6 минут при средней мощности.

Рецепт южноафриканского карри и риса

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 300 г Соевый фарш / TVP / чечевица или их комбинация
  • 1 банка помидоров
  • 1 банка фасоли (фасоль, масляная фасоль, нут)
  • 2 очищенных и нарезанных на четвертинки картофеля, приготовленных на пару (быстрее всего в микроволновой печи)
  • 2 стакана гороха (зеленого, замороженного)
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 стакан воды, при необходимости
  • 1 столовая ложка чатни Mrs Balls (или закуска со столовой ложкой сахара)
  • Соль по вкусу
  • 1 чашка кориандра/кинзы для украшения

ПАСТА КАРРИ:

  • 1 луковица, нарезанная
  • 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
  • 1 чайная ложка пасты чили
  • 6–8 листьев карри (по желанию)

СУХИЕ СПЕЦИИ:

  • 3 стручка кардамона
  • 4 палочки корицы
  • 2 чайные ложки порошка карри масала
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1 чайная ложка молотого тмина

РИС:

  • 1 стакан риса
  • 1 столовая ложка приправы для желтого риса
  • 1/2 чашки коричневой чечевицы, промытой

МЕТОД

  1. Вскипятите рис, чечевицу и рисовую приправу (или куркуму). Если вы любите варить картошку, начните и это прямо сейчас.
  2. Добавьте нарезанный лук, имбирь, чеснок, перец чили и, по желанию, листья карри в блендер / кухонный комбайн, чтобы получилась паста. Не мойте блендер, да, так как вы будете использовать его, чтобы немного измельчить помидоры.
  3. Добавьте в кастрюлю столовую ложку растительного масла , готовьте около 3 минут до появления аромата.
  4. Добавьте сухие специи – кардамон, палочки корицы, порошок карри масала, куркуму и тмин – и готовьте еще 3–5 минут.
  5. Добавить соевый фарш или TVP , тщательно покрыв смесью.
  6. Добавьте банку помидоров (целых или нарезанных кубиками) в блендер/процессор, чтобы получилась однородная жидкость, затем добавьте в кастрюлю. Добавьте чатни (или сахар), вареный картофель и фасоль. Готовьте еще 10 минут или пока картофель не станет мягким.
  7. Перед подачей добавьте зеленый горошек, чтобы он прогрелся, посолите и посыпьте свеженарезанной кинзой и желтой чечевицей.



Южноафриканский карри и рис (веган)

Срок головки:

Общее время:

Ингредиенты

    ингредиенты 9000G

    • 300G Soya Mince / TVP / чечевица или комбинация
    • 1 банка помидоров
    • 1 банка фасоли (фасоль, масляная фасоль, нут)
    • 2 очищенных и разрезанных на четвертинки картофеля, приготовленных на пару (самое быстрое приготовление в микроволновой печи)
    • 2 чашки гороха (зеленого, замороженного)
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • 1 чашка воды, при необходимости
    • 1 столовая ложка чатни Mrs Balls (или ложка со столовой ложкой сахара)
    • Соль по вкусу
    • 1 чашка кориандра/кинзы для украшения
    • ПАСТА КАРРИ:
    • 9030
    • 2 ч. Nнамонские палочки
    • 1,5 чайные ложки масала карри
    • 1 чайная ложка турмировки
    • 1 чайная ложка земной площадки
    • 1 чайная ложка риса:
    • 1 чашка риса
    • 1 столовая ложка из желтого риса специй
    • 2 ½ чашки коричневой чечевицы, промыть

    Инструкции

    1. Положите на кипящую воду рис, чечевицу и приправу для риса (или куркуму).Если вы любите варить картошку, начните и это сейчас.
    2. Добавьте нарезанный лук, имбирь, чеснок, перец чили и, по желанию, листья карри в блендер / кухонный комбайн, чтобы получилась паста. Не мойте блендер, да, так как вы будете использовать его, чтобы немного измельчить помидоры.
    3. Добавьте в кастрюлю столовую ложку растительного масла, готовьте около 3 минут до появления аромата.
    4. Добавьте сухие специи – кардамон, палочки корицы, порошок карри масала, куркуму и тмин – и готовьте еще 3–5 минут.
    5. Добавьте соевый фарш или TVP, тщательно покрыв смесью.
    6. Добавьте банку помидоров (целых или нарезанных кубиками) в блендер/процессор, чтобы получилась однородная жидкость, затем добавьте в кастрюлю. Добавьте чатни (или сахар), вареный картофель и фасоль. Готовьте еще 10 минут или пока картофель не станет мягким.
    7. Перед подачей на стол добавьте зеленый горошек, чтобы он прогрелся, посолите и посыпьте свеженарезанной кинзой и желтой чечевицей.

    3.5.3208

    Родственные

    Лучший веганский жареный рис

    ]]>

    Вы искали рецепт Веганский жареный рис , который похож на рис в стиле хибачи или жареный рис на вынос, который вы любите? Если это так, обратите внимание на этот вкусный и домашний рецепт жареного риса без яиц, который содержит 10 простых ингредиентов и может быть приготовлен за 30 минут или меньше!

    Жареный рис на самом деле напоминает мне об одной из моих любимых традиций, когда я взрослел — ходить в Хибати в канун Рождества. Поскольку я американский еврей, большинство ресторанов в моем родном городе закрыты в канун Рождества. К счастью, наш местный ресторан Hibachi был всегда открыт, поэтому мы завели новую традицию ходить туда обедать с друзьями и семьей. Это действительно сделало праздник таким же особенным для нас, как и для всех, кто празднует Рождество.

    Если быть честным, причина, по которой я любил ходить в Хибачи, была действительно из-за маслянистого, ароматного и БЕЗУМНО ВКУСНОГО жареного риса, который мы всегда получали. Даже когда я ел мясо, я всегда откладывал его в сторону, чтобы съесть еще одну порцию вкусного хрустящего жареного риса.

    Так как это было одно из моих любимых блюд в детстве, я понял, что пришло время приготовить веганский жареный рис с овощами!

    Лучший веганский жареный рис

    Если вам понравился мой тофу с черным перцем и мой веганский ло мейн, приготовьтесь к следующему замечательному рецепту, который появится в SGTO. Возьмите ингредиенты, приготовьте белый рисовый рис и приготовьте вок, потому что пришло время приготовить эпический домашний жареный рис!

    Ингредиенты:

    • Рис для суши (или любой сорт риса — я предпочитаю короткозерный рис, но длиннозерный также подойдет)
    • Веганское масло (я использую марку Miyokos)
    • Соевый соус (или кокосовые аминокислоты, чтобы блюдо не содержало сои)
    • Рисовый винный уксус
    • Сахар (можно заменить кленовым сиропом или кокосовым сахаром, чтобы очистить его от сахара)
    • Лук, нарезанный кубиками
    • Замороженный или свежий горошек
    • Морковь, нарезанная кубиками
    • Замороженный или свежий эдамаме (по желанию, но дает в этом блюде тонны белка!)
    • Приправа фурикаке (по желанию, смесь семян белого кунжута, семян черного кунжута, сушеных водорослей)

    Как вы, наверное, догадались из этого списка, мой секрет ЛУЧШЕГО овощного жареного риса заключается в том. .. с использованием веганского масла! Серьезно, пропустите масло и используйте веганское масло, чтобы этот рецепт превратился из хорошего в отличный. Другой мой секрет заключается в том, чтобы добавить немного рисового винного уксуса в соевый соус, чтобы немного изменить вкус.

    Инструменты:

    Есть только ОДИН инструмент, который я абсолютно рекомендую для этого рецепта, и это высококачественный вок. Использование вока творит чудеса с рецептами жаркого, потому что оно может равномерно распределять сильное тепло. Это приводит к действительно хрустящему и идеально приготовленному жареному рису.

    Для справки, у меня есть чугунная вок BergHOFF. Он у меня уже более 5 лет (потратил на него еще до того, как у меня появился этот блог). Это действительно моя кухня для приготовления жаркого, карри, такого как мой веганский карри из баклажанов и чечевицы, и даже блюд из макарон, таких как моя веганская паста с лимонным маслом.

    Как приготовить японский короткозернистый рис на плите

    Первый шаг к приготовлению вкусного жареного риса без яиц — приготовление риса на плите или в рисоварке. Прежде чем мы перейдем к делу, позвольте мне начать с того, что рис ВСЕГДА лучше всего подходит для жареного риса.Однако вот дополнительные шаги для приготовления короткозерного японского риса на плите:

    Промыть рис перед приготовлением

    • Это удалит с риса внешний слой крахмала и предотвратит слипание риса.
    • Делайте это до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной!

    Затем замочите рис перед приготовлением

    • Замачивание белого риса перед приготовлением помогает сократить время приготовления.
    • Это также сделает рис более сладким. можно пропустить этот шаг

    Варить рис до полного впитывания воды

    • Доведите рис и воду до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой, пока вода полностью не впитается. процесс промывки и замачивания, поэтому проверяйте рис на 10-й минуте.
    • Кроме того, убедитесь, что готовите рис под крышкой, чтобы улавливать пар

    Используйте правильное соотношение риса и воды

    • Я готовлю рис, используя 1 чашку короткозернистого риса на 1 чашку + 2 столовые ложки воды
    • Обратите внимание: для длиннозернистого или коричневого риса требуется другое соотношение, поэтому при использовании другого сорта риса следуйте инструкциям на упаковке

    Всегда приготовить жареный рис с холодным рисом

    • Это предотвратит слипание риса и сделает его красивым и хрустящим!
    • Как упоминалось выше, лучше всего использовать однодневный холодный рис, но если вы не можете этого сделать, есть хитрость. Сначала застелите противень пергаментной бумагой.Затем выложите сверху теплый отваренный рис. Отправить в холодильник на 15-20 минут до застывания. Удалите и используйте в своем рецепте жареного риса!

    Этапы приготовления этого рецепта:

    Сначала приготовьте белый рис

    Следуйте описанным выше шагам, чтобы идеально приготовить рис. Если вы готовите рис на следующий день, обязательно подождите, пока он остынет, прежде чем добавлять его в жареный рис. Еще раз повторюсь: в этом рецепте лучше всего подходит холодный рис, вызревший сутки!

    Затем подготовьте овощи и приготовьте соус

    Перед приготовлением по этому рецепту обязательно нарежьте и подготовьте все ингредиенты.Жареный рис на самом деле занимает всего около 8 минут от начала до конца, поэтому вам нужно все подготовить перед началом.

    Это означает добавление веганского масла в вок, нарезание и нарезание кубиками овощей, а также смешивание соевого соуса, рисового винного уксуса и сахара для веганского соуса из жареного риса.

    Готовьте все в воке!

    Сначала добавьте веганское масло и включите огонь. Как только он растает, добавьте лук и жарьте около 2 минут.Затем добавьте морковь, эдамаме и горох и жарьте еще 2-3 минуты.

    После этого влить соус и холодный сваренный рис. Смешайте все вместе и разбейте комочки риса, которые могут образоваться. Рис нужно варить еще около 2 минут, прежде чем вы сможете снять его с огня и подавать к столу.

    Помните, все готовится на очень сильном огне, поэтому этот процесс происходит так быстро!

    Что такое приправа нори фурикаке?

    Одним из ингредиентов, которые я использую для приправы к этому жареному рису, является приправа фурикаке.Я покупаю свой в Trader Joe’s, но по сути это смесь семян черного кунжута, семян белого кунжута, соли и нори — сушеных черных водорослей! Если вы когда-нибудь ели суши, то наверняка узнаете нори по тонкому слою черных водорослей в суши-роллах.

    Мне нравится добавлять в этот рецепт приправу фурикаке, потому что она придает ему дополнительную пикантность, хотя это СОВЕРШЕННО необязательно. Мне очень нравится вкус, который черные водоросли придают этому блюду, поскольку они придают ему более землистый вкус морской воды.

    Кроме того, этот жареный рис на самом деле имеет вкус подражания рецепту популярного японского жареного риса с эдамаме и водорослями от Trader Joe!

    PS. В некоторые бренды Furikake добавляют хлопья бонито (из рыбы), поэтому избегайте этого, если вы пытаетесь сохранить рецепт вегетарианским/веганским.

    Я действительно не могу дождаться, когда вы попробуете этот простой и вкусный Веганский жареный рис ! Этот рецепт на растительной основе содержит тонны белка благодаря добавлению гороха и эдамаме, и он действительно НАСТОЛЬКО вкусный, но невероятно простой в приготовлении. Наслаждаться!

    -ТСГ

    Ищете другие простые веганские идеи для ужина в будние дни? Посмотрите эти рецепты!

    Если вам понравился этот рецепт, оставьте 5-звездочный отзыв на карточке рецепта. Я всегда ценю ваши отзывы и поддержку! Вы также можете подписаться на мою Instagram, Facebook, TikTok и Pinterest или подписаться на нашу новостную рассылку!

    Лучший веганский жареный рис

    Выход: 3 большие миски

    Время подготовки: 20 минут

    Время приготовления: 8 минут

    Общее время: 28 минут

    Легкий веганский жареный рис из 10 ингредиентов с приправами эдамаме и фурикакэ.Этот жареный рис НАСТОЛЬКО прост, НАСТОЛЬКО вкусен и является основным продуктом ужина в будние дни.

    Ингредиенты

    • 3 чашки вареного белого риса
    • 2 столовые ложки веганского масла
    • 4 столовые ложки соевого соуса
    • ½ столовой ложки рисового винного уксуса
    • ½ столовой ложки сахара
    • 1 чашка нарезанного лука (около ½ луковицы)
    • ½ чашки замороженного или свежего горошка
    • ½ стакана замороженной или свежей моркови (мелко нарезанной)
    • ½ стакана замороженного или свежего эдамаме без скорлупы
    • 2 ст. л. приправы фурикаке (по желанию, в качестве начинки)
    • 2 ст. л. зеленого лука (по желанию, в качестве начинки)

    Инструкции

    1. Сначала приготовьте рис согласно инструкции на упаковке.Всего вам понадобится 3 чашки вареного белого риса. Для этого рецепта я предпочитаю рис с короткими зернами / рис для суши, и в блоге есть советы и рекомендации о том, как приготовить рис, но любой рис работает. При использовании короткозернистого риса/риса для суши на это количество приготовленного риса требуется 1 ½ чашки сырого риса и 2 чашки воды. Если вы используете другой рис, следуйте инструкциям на упаковке. Рис также можно приготовить накануне, и на самом деле лучше, если он будет холодным и охлажденным!
    2. Когда рис будет готов, подготовьте остальные ингредиенты.Сначала нарежьте все овощи, включая морковь и лук, и отложите горох и эдамаме. Затем смешайте соевый соус, рисовый винный уксус и сахар, чтобы получился густой соус.
    3. Затем добавьте в вок веганское масло и включите огонь. Как только масло растает и вок нагреется, добавьте лук и готовьте 2 минуты на сильном огне до прозрачности. Затем добавьте остальные овощи (эдамаме, горох, морковь) и готовьте еще 2 минуты.
    4. Затем добавьте соус для жарки и приготовленный белый рис и жарьте еще 2-3 минуты.Обязательно перемешайте, чтобы равномерно смешать соус и разбить рисовые комки, которые могут образоваться.
    5. Снимите жареный рис с огня и сразу подавайте. Посыпьте приправой фурикакэ или нарезанным зеленым луком для дополнительного вкуса. Наслаждаться!

    Примечания

    • Жареный рис можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней или в морозильной камере до 3 недель. Разогрейте в микроволновой печи или на плите до теплого состояния.
    • Если у вас нет времени приготовить рис за день, выложите теплый отваренный рис на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставьте его в холодильник или морозильную камеру.Это поможет быстро охладить рис, прежде чем добавлять его в блюдо.

    Пищевая ценность:
    Выход: 3 Размер порции: ⅓ рецепта
    Количество на порцию: Калорийность: 439 Всего жиров: 11 г Насыщенных жиров: 5 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерина: 20 мг Углеводов: 72 г Волокна: 8 г Сахаров: 12 г Белков: 14 г

    ShortGirlTallOrder иногда предлагает информацию о пищевой ценности рецептов, содержащихся на этом сайте.Эта информация предоставлена ​​в качестве любезности и является только оценкой. Эта информация взята из онлайн-калькуляторов. Хотя сайт shortgirltallorder.com пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры являются приблизительными.

    Ты приготовил этот рецепт?

    Сделайте снимок и отметьте @shortgirltallorder и #sgtoeats в Instagram, чтобы мы могли видеть!

    Рецепт грибной подливки

    — всего 6 ингредиентов!

    Этот рецепт густого грибного соуса настолько прост в приготовлении, что вам захочется полить им абсолютно все и съесть прямо со сковороды!

    Легкая домашняя грибная подливка

    С помощью этого простого классического рецепта вы можете приготовить домашнюю грибную подливку, используя всего 6 ингредиентов, и вам не потребуется смесь для соуса.

    Его очень быстро приготовить с нуля, и он станет прекрасным дополнением к любому праздничному столу. Вы, гости ужина, никогда не узнаете, что рецепт не готовился часами.

    Всего один вкус, и вы обнаружите, что текстура и глубина вкуса намного лучше, чем консервированный соус или эти пакетики быстрого приготовления, это даже не соревнование!

    Читатели также любят эти крылья цветной капусты Баффало

    Рецепт может быть:

    Веганский

    Кето

    Без глютена

    Низкоуглеводный

    Палео

    Без масла

    Целиком 30

    с НЕТ густых сливок

    Независимо от того, соблюдаете ли вы какую-либо специальную диету или нет, этот соус может стать новым любимым соусом всей вашей семьи.

    Варианты сервировки

    Рецепт работает в любое время, когда вам нужна обычная коричневая подливка.

    В то время как многие люди традиционно добавляют грибной соус к индейке, курице, свинине или стейку, я предпочитаю подавать его с жареными овощами или кабачковыми спагетти.

    В детстве одним из моих любимых обедов на выходных был тот, когда моя мама готовила нам картофельное пюре, стручковую фасоль и мясной рулет или котлеты для гамбургеров, покрытые густым домашним соусом. Поэтому после того, как я стал вегетарианцем в старшей школе, я начал повторять это блюдо, просто заменив гамбургеры своим рецептом вегетарианского бургера.

    Натуральный вегетарианский грибной соус хорош для запеченного картофеля или сладкого картофеля (вот как приготовить сладкий картофель), печенья и соуса, с рисом или лебедой, а также с тостами на завтрак или обед.

    Он также хорош сам по себе. Добавьте нут или черную фасоль, чтобы получить вкусное пикантное постное блюдо с высоким содержанием белка, которое понравится любителям мяса.

    Как показано выше, он также отлично подходит для ужина в честь Рождества или Дня Благодарения. Принесите начинку, кукурузный хлеб, клюквенный соус, стручковую фасоль и картофельное пюре!

    Ингредиенты для полезных соусов

    Рецепт можно приготовить, используя всего несколько основных ингредиентов: нарезанный кубиками лук, свежие грибы, овощной бульон, измельченный чеснок, немного соли и ваш любимый загуститель на выбор.Никаких капель или мясных соков не требуется.

    Здесь работает большинство видов муки, в том числе полбяная, белая или цельнозерновая. Для безглютенового соуса попробуйте сорго или рисовую муку. Или для кето-подливки с низким содержанием углеводов добавьте небольшое количество ксантановой камеди вместо муки.

    Что касается вида грибов, то это полностью на ваше усмотрение. Я часто использую смесь шампиньонов, шиитаке, портобелло, устриц, майтаке, кремини, белых грибов, бэби белла или что-то еще, что выглядит интересно (и не безумно дорого!) в продуктовом магазине.

    Если вы хотите добавить немного нарезанной или нарезанной моркови, не стесняйтесь делать это. Бросьте их одновременно с грибами и готовьте, пока они не станут мягкими.

    Соус можно приготовить в мультиварке, мультиварке или на плите. Я не пробовал это в кастрюле быстрого приготовления, но не понимаю, почему это не сработает. Если вы попробуете это таким образом, обязательно сообщите о результатах.

    Обязательно попробуйте этот рецепт супа из чечевицы

    Как приготовить соус из грибов

    Начните с обжаривания лука на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием, пока он не станет коричневым.Это можно сделать с несколькими чайными ложками растительного или оливкового масла или сливочного масла, или с водой или бульоном, если вы хотите соус без масла.

    Добавьте грибы, чеснок, соль и, по желанию, сушеный тимьян. Продолжайте готовить на среднем огне, периодически помешивая. Грибы начнут становиться водянистыми.

    Продолжайте готовить, время от времени помешивая, пока большая часть воды не исчезнет и сковорода снова не будет выглядеть сухой. Вмешайте овощной бульон и муку. Готовьте, помешивая по мере необходимости, чтобы предотвратить слипание или слипание, пока соус не станет густым.

    Подавать горячим, с любым из предложенных выше вариантов подачи или отдельно.

    Чтобы сохранить остатки соуса, дайте ему остыть, а затем переложите в герметичный контейнер. Остатки хранятся в холодильнике около 4-5 дней.

    Технически соус можно заморозить, но из-за высокого содержания воды в грибах после разморозки он будет менее кремовым. Пока вы знаете это и не возражаете против проблем с текстурой, замораживание соуса для приготовления еды — это нормально. Я определенно делала это раньше по этому рецепту.

    Примечание: если вы кормите компанию или хотите еще что-нибудь, рецепт соуса можно легко удвоить, просто удвоив количество всех ингредиентов. Сначала это будет выглядеть как много грибов, но они немного варятся.

    Посмотрите пошаговое видео о здоровом соусе из грибов

    Соус был адаптирован из этого Рецепта Грибного Строганова.

    • 1/3 стакана нарезанного кубиками лука
    • 8 унций нарезанных грибов
    • 2 1/2 ч. ложки измельченного чеснока
    • 1/2 ч. , рис или сорго
    • 1/4 ч.л. сушеного тимьяна, опционально
    • Обжарьте лук в 2 ч. л. масла (или масляного спрея, или воды) на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием, пока он не начнет приобретать коричневый цвет.Добавьте грибы, соль, чеснок и, по желанию, тимьян. Время от времени помешивайте, и грибы станут водянистыми. Пусть готовит, пока он снова не начнет выглядеть сухим. Добавьте бульон и муку и готовьте, помешивая по мере необходимости, пока смесь не загустеет. Если вы готовите рецепт соуса, не стесняйтесь оставлять комментарии или ставить звездочки внизу этого поста! Посмотреть факты о пищевой ценности
    Остатки грибов? Добавьте их к цветной капусте Альфредо. * Если вы визуал, как и я, обязательно посмотрите видео с рецептом выше, потому что в нем показано, как приготовить соус!

    Популярные праздничные рецепты

    Пирог с печеньем в глубокой тарелке

    Брауни из сладкого картофеля

    Тыквенно-банановый хлеб

    Суп из цветной капусты

    Рецепт яблочных чипсов

    Тыква фаршированная

    Батончики Potluck Oreo Brownie

    (из электронной книги Hello Breakfast)

    Тайский жареный рис с овощами и орехами кешью

    Хрустящие сезонные овощи сияют в тайском жареном рисе с овощами и орехами кешью. Приготовьтесь к планированию еды заранее, и ужин будет готов быстро! Посыпьте семенами кунжута с насыщенной текстурой и зеленым луком, чтобы приготовить лучший домашний вегетарианский жареный рис! Этот рецепт подходит для веганов или вегетарианцев и не содержит глютена.

    Рецепт вдохновения

    Я был поклонником жареного риса, сколько себя помню. Прежде чем приготовить его дома, я не совсем понимал, какие ингредиенты создают соленый, пряный вкус и вкус умами, которые я обожаю. И я всегда считал, что жареный рис с овощами был вегетарианским или не добавлял яйца, чтобы сделать его веганским.

    Не так.

    Секреты лучшего тайского жареного риса напоминали мне, пока я не начал гуглить и задавать вопросы в любимом тайском кафе много лет назад. В частности, это была текстура и вкус, которые я не мог понять. Кроме того, мне всегда хочется больше овощей в жареном рисе, чем в ресторанах.

    Частично это побудило воссоздать эти вкусы и приготовить домашний вегетарианский жареный рис с овощами.

         

    Секреты вегетарианского жареного риса без рыбного соуса

    Пытаясь приготовить вегетарианский жареный рис дома, я обнаружил, что ключевыми ингредиентами являются рыба и/или устричный соус.Поэтому я начал исследовать сабы и нашел их в жидких аминокислотах. Хотя по вкусу он очень близок к тамари и соевому соусу, в нем есть определенная грань, чрезмерный умами (без глутамата натрия), достаточный для того, чтобы я включал его в свои азиатские блюда, когда требуется рыбный или устричный соус. Он имеет длительный срок хранения, поэтому мне не нужно беспокоиться о том, чтобы использовать его быстро.

    Я также узнал, что приготовление вегетарианского жареного риса с однодневным рисом является ключом к достижению того легкого, пушистого, приподнятого и разделенного эффекта, который мы все знаем и любим, когда дело касается жареного риса.

    Краткое руководство: как приготовить вегетарианский жареный рис

    Тайский жареный рис готовится быстро, поэтому подготовка всех овощей является ключом к быстрому приготовлению этого рецепта! Вкратце, вот как это сделать (подробности см. в карточке рецепта ниже):  

    • Сначала , приготовьте рис по крайней мере за один день до того, как вы планируете готовить жареный рис. Ночной отдых придаст вашему тайскому жареному рису невероятную текстуру.
    • Второй , поджарьте кешью.
    • Третий , обжарьте овощи, такие как лук, грибы, болгарский перец, чеснок, имбирь и хлопья перца (чили) в кунжутном масле.
    • Далее добавьте ароматизаторы, такие как тамари (чтобы не было глютена), жидкие аминокислоты и немного коричневого сахара. Мешать, мешать… мешать!
    • Последний , теперь пора добавить рис. Поджарьте его, затем добавьте оставшиеся овощи, такие как горох, брокколи и базилик.

    Украсьте жареными орехами кешью, зеленым луком, кунжутом и тайским базиликом!

    Несколько примечаний к рецепту
    • Использование однодневного риса для вегетарианского жареного риса необходимо для потрясающей текстуры и создания эффекта приподнятости и разделения — это то, чего мы все хотим, верно? (кхм). И это создает общую пушистость, перед которой трудно устоять. Кроме того, как только рис будет готов, подготовка овощей и приготовление по этому рецепту совсем несложно — привет, ужин в будний день!
    • Сейчас не время экономить на масле. Это все-таки жареный рис. Я выбираю жареное кунжутное масло, потому что оно имеет высокую точку дымления и придает ореховый кунжутный привкус.
    • Больше остроты: Чтобы усилить остроту, добавьте больше хлопьев красного перца – этот рецепт примерно на 3 остроты. 
    • Вариации : Есть много способов изменить вегетарианский рецепт жареного риса, используя овощи, которые есть под рукой, или сезонные овощи.Я люблю добавлять чашку нашинкованной капусты вместо брокколи или моркови вместо гороха… ростки фасоли, снежный горох… ну вы поняли.
    • Не выбрасывайте стебли брокколи! Измельчите его и добавьте в салат из капусты или брокколи.
    • Тайский базилик для меня полная слабость, и хотя я выращиваю свой летом, покупаю его не в сезон. Обязательно в этом рецепте и карри. Кинза также является вкусным дополнением.
    • Liquid Aminos: я использую его вместо рыбного/устричного соуса в азиатской кухне.По вкусу он похож на Тамари, но, возможно, подчеркивает вкус умами в тайских рецептах без использования рыбного/устричного соуса.
    • Тайский овощной жареный рис с кешью подходит для вегетарианцев и веганов; жареное яйцо или приготовленный тофу — вкусное дополнение к этому рецепту.

    Еще больше тайских рецептов для любви

    Тайский рецепт жареного риса с овощами и орехами кешью

    порций: 6 порций

    калорий: 756 ккал

    Автор:Трейси Йорк | Ваниль и фасоль

    **Рекомендуется предварительная подготовка** Обязательно прочитайте примечания к рецепту в сообщении блога выше, чтобы получить дополнительную информацию! Хрустящие сезонные овощи сияют в тайском овощном жареном рисе с кешью.Приготовьтесь к планированию еды заранее, и ужин будет готов быстро! Сверху посыпьте семенами кунжута с насыщенной текстурой и зеленым луком для придания аутентичного аромата. веганский или вегетарианский + без глютена * Прочтите примечания к рецепту выше в посте, чтобы получить дополнительные советы!

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 350F (180C). Поместите кешью в форму для запекания и запекайте около 12-14 минут, пока они не станут ароматными и золотистыми. Отложите остывать.

    • В большой жаровне добавьте кунжутное масло и нагрейте до мерцания.Чтобы проверить, достаточно ли горячее масло, бросьте в него кусочек лука. Если начнет поджариваться, значит готово! Добавьте лук и обжаривайте две минуты на среднем огне. К луку добавьте грибы и жарьте, помешивая, две минуты. Добавьте болгарский перец к луку и грибам и жарьте, помешивая, еще две минуты. Добавьте чеснок, имбирь и хлопья красного перца в овощную смесь и обжаривайте в течение одной минуты на среднем огне. Добавьте две столовые ложки тамари, жидкие аминокислоты (или больше тамари) и сахар, перемешайте. В жаровню положите рис ложкой и жарьте, помешивая, в течение примерно четырех-пяти минут, очищая дно сковороды там, где это необходимо, пока весь рис не будет покрыт маслом, а овощи не будут равномерно распределены. Если рис начинает слипаться, добавьте несколько столовых ложек воды для деглазирования.
    • В рисовую смесь добавьте брокколи и душистый горошек. Перемешивайте, пока овощи не будут равномерно распределены. Готовьте на медленном огне, время от времени помешивая, в течение 5-8 минут, пока брокколи не станет нежной хрустящей корочки (или до желаемой мягкости). Попробуйте рис на вкус, добавив при желании еще две столовые ложки Тамари (или больше). Это также поможет деглазировать жаровню. Выдавите 1/2 сока лайма и перемешайте с кешью и свежим базиликом или кинзой.Добавьте больше трав по вкусу.

    • Выложите рис в большие тарелки, посыпьте зеленым луком, семенами кунжута, зеленью и дольками лайма или подавайте. Если вы подаете с тофу или яичницей, добавьте в тарелки сейчас. Для тех, кто любит еще более острое, подавайте со Шрирачей.

    • Хранить в контейнере с крышкой до трех дней в холодильнике.

    Примечания

    *Жидкие аминокислоты: я использую их вместо рыбного/устричного соуса в азиатской кухне. По вкусу он похож на Тамари, но, возможно, подчеркивает вкус умами в тайских рецептах без использования рыбного/устричного соуса. **Чтобы приготовить жасминовый рис на четыре чашки: в среднюю кастрюлю добавьте 1 1/2 C воды и 1 C (220 г) жасминового риса со щепоткой соли. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 20 минут. Снимите с огня, взбейте вилкой и дайте постоять под крышкой 10 минут. Переложите в закрытый контейнер и поставьте в холодильник на ночь. Если вы готовите в тот же день, переложите рис в противень, разложите в один слой и поместите в холодильник как минимум на несколько часов, чтобы он остыл и подсох.
    Питание предоставляется в качестве любезности и является ориентировочным.Если эта информация важна для вас, проверьте ее независимо.

    Калорийность: 756 ккал | Углеводы: 121 г | Белок: 18 г | Жир: 22 г | Насыщенные жиры: 4 г | Натрий: 1021 мг | Калий: 630 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 1250 МЕ | Витамин С: 53 мг | Кальций: 72 мг | Железо: 3,6 мг

    Сделай это? Оставьте комментарий ниже! Самый полезный комментарий может включать оценку рецепта, отзыв, любые модификации и/или помощь другим комментаторам. В инстаграме? Сделайте снимок своей работы и поделитесь ею, отметив @VanillaAndBean хэштегом #VanillaAndBean!

    Быстрое веганское карри — пара поваров

    Этот веганский рецепт карри полон полезных овощей и насыщенного вкуса: приготовление занимает менее 25 минут! Идеальный быстрый и легкий ужин.

    Мы всегда в поиске быстрых вкусных обедов, и этот теперь регулярно меняется. Попробуйте этот быстрый Vegan Curry ! Здесь кокосовое молоко и порошок карри превращают полезные овощи в декадентское лакомство. И на приготовление уходит не более 25 минут! Это ода простоте растительных ингредиентов и отличной приправе. Этот вариант нашего карри из нута содержит еще больше овощей и питательных веществ, не влияя на общее время приготовления… что, согласно нашей книге, имеет решающее значение в будние дни.Этот простой рецепт получается таким вкусным за такое короткое время: вы почувствуете себя кухонным волшебником.

    Что такое карри?

    Карри — довольно расплывчатый термин. Per Bon Appetit, это слово использовалось колонизаторами для упрощения того, что они видели в иностранной кухне. Сегодня слово «карри» обычно описывает блюдо с пряным соусом и мясом или овощами, которое часто едят с рисом или лепешками, такими как наан. Блюдо готовят во многих странах, включая Индию, Таиланд, Камбоджу, Малайзию, Индонезию и Англию.

    Имейте в виду, что порошок карри — западное изобретение! Порошок карри берет обычные индийские специи карри и упаковывает их в смесь специй. Настоящие индийские специи смешиваются поваром и варьируются в зависимости от региона и домашнего хозяйства.

    Ищете настоящий индийский ужин?

    Если вам нужен аутентичный рецепт индийского ужина, отправляйтесь в наш масур дал (индийская красная чечевица). Этим рецептом нам поделилась непосредственно Асма Хан, индийский шеф-повар из популярного ресторана в Лондоне.Вам понравится эта ароматная сливочная чечевица, и вы также можете подавать ее с рисом басмати! Еще один отличный источник аутентичных индийских рецептов – шеф-повар и автор Мадхур Джаффри.

    Ингредиенты этого веганского рецепта карри

    Приготовление карри не является частью нашего культурного наследия; это ода вкусам и методам приготовления томатного карри в индийском стиле! Мы надеемся, что вы обнаружите, что это отличный способ съесть много овощей… быстро! Вот что вам понадобится, чтобы быстро приготовить это карри:

    • Желтый лук
    • Болгарский перец: Красный сладкий перец среднего размера обеспечивает 169% дневной нормы витамина С (источник), поэтому мы всегда добавляем перец в наши рецепты!
    • чеснок
    • Spinach
    • Chickpeas
    • Chickpeas : нут добавить растений белок, помогая этому блюдо пребывание
    • Горох : горох также являются бобовыми и добавить удар растений на основе белка
    • Оливковое масло
    • Жареные помидоры
    • Порошок карри и тмин
    • Кокосовое молоко веганский карри

    Жареные помидоры… и заменитель

    Консервированные помидоры, запеченные на огне, — один из наших секретов быстрого ужина. Почему? Эти помидоры обугливаются на открытом огне, что делает их вкус более сладким прямо из банки. Вы когда-нибудь пробовали консервированные помидоры с металлическим или горьким вкусом? Жареные помидоры решают эту проблему. Это тип помидора, а не бренд, и в наши дни его можно найти во многих продуктовых магазинах США.

    Не можете найти жареные помидоры? Без проблем! Просто используйте измельченные помидоры самого высокого качества , которые вы можете найти. Одна вещь, которую мы обнаружили при приготовлении этого веганского карри, заключается в том, что некоторые сорта измельченных помидоров могут быть очень густыми.Если ваши помидоры очень густые, просто добавьте немного больше кокосового молока после кипения, чтобы сбалансировать соус.

    Подавать с рисом или другими злаками

    Это быстрое веганское карри лучше всего подавать с рисом или другим цельным зерном! Нам нравится это с рисом басмати, длиннозернистым рисом с ароматным вкусом, который традиционно выращивают в Индии и соседних странах (Пакистан, Непал и т. д.). Из-за этого его лучше всего сочетать с карри в индийском стиле (тогда как тайское карри отлично сочетается с жасминовым рисом).

    Конечно, это карри можно подавать с любым цельным зерном! Если вы хотите отказаться от риса, есть много заменителей риса. Попробуйте лебеду, рис с цветной капустой или даже рис с чечевицей (мы покупаем его онлайн).

    Другой гарнир к веганскому карри

    Это веганское карри настолько сытное, что вам может не понадобиться гарнир! Но если вы хотите другую сторону, хлеб наан — хорошая сторона карри в индийском стиле. Вы можете легко найти упакованный хлеб наан в продуктовом магазине, но часто он не веганский.При желании вы можете приготовить наш веганский хлеб наан: он теплый, мягкий и насыщенный чесночным вкусом.

    Сделать вперед и сохранить информацию

    Можешь приготовить это быстрое веганское карри заранее? Да! Чтобы приготовить еду, вы можете легко приготовить ее за 1 день и поставить в холодильник до подачи. Затем просто разогрейте его на сковороде, стараясь не перегревать, чтобы соус не испарился. Остатки хорошо хранятся в холодильнике около 3 дней.

    Или вы можете приготовить рис заранее, если подаете с рисом! Это особенно полезно с коричневым рисом, на приготовление которого уходит до 40 минут.Чтобы разогреть рис, поместите его в кастрюлю на плиту и добавьте немного воды. Осторожно нагревайте в течение нескольких минут, пока вода не испарится, а рис не прогреется.

    Другие рецепты карри

    Это быстрое веганское карри — любимый ужин из цельных продуктов, который мы готовим регулярно! Вот еще несколько замечательных рецептов карри, которые мы любим:

    Этот веганский рецепт карри…

    Вегетарианские, веганские, растительные, безмолочные и безглютеновые.

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    • Белый или коричневый рис басмати, для подачи*
    • 1 желтая луковица
    • 2 средних болгарских перца (мы использовали 1 желтый и 1 оранжевый)
    • 1 большой зубчик чеснока
    • 1 чайная ложка тертого имбиря
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 6 чашек (5 унций) молодых листьев шпината (или нарезанного шпината)
    • Банка на 28 унций измельченных жареных помидоров (или измельченных помидоров высшего качества)**
    • 1 столовая ложка порошка карри (или гарам масала)
    • 1 чайная ложка тмина
    • ¾ чайной ложки кошерной соли
    • 1 банка нута на 15 унций
    • 1 стакан замороженного горошка
    • ¾ чашки жирного кокосового молока

    Примечания

    * Или приготовьте рис заранее, что полезно для коричневого риса, потому что его приготовление занимает больше времени. Чтобы разогреть рис, поместите его в кастрюлю на плиту и добавьте немного воды. Осторожно нагревайте в течение нескольких минут, пока вода не испарится, а рис не прогреется.

    **Жареные помидоры — это особый вид консервированных помидоров, которые стали широко доступны в большинстве продуктовых магазинов.Если вы не можете их найти, используйте помидоры самого высокого качества. Все бренды сильно различаются: мы обнаружили, что некоторые могут быть довольно густыми, поэтому в этом случае мы добавляем немного больше кокосового молока в конце.

    • Категория: карри
    • Способ приготовления: на плите
    • Кухня: индийская
    • Диета: веганская

    Жареный рис с карри — вариант быстрого приготовления

    Жареный рис с карри – цветной рис в тайском ресторанном стиле, идеально приправленный овощами и ароматизаторами. Этот веганский и безглютеновый жареный рис позволяет легко приготовить сытную и сбалансированную еду в будние дни.

    Давайте назовем этот рецепт «низкий уровень обслуживания — высокий вкус»… хорошо? Одна кастрюля, простые ингредиенты и простой рецепт за 20 минут сделают вас невероятно вкусным и сытным золотистым жареным рисом. Поверьте мне. Вы полюбите это.

    Мы любим азиатскую кухню в Profusion Curry Kitchen. Овощная лапша ло мейн, тофу кунг пао и жареный рис в стиле хибачи — наши всегда популярные рецепты.

    Что такое жареный рис с карри?

    Жареный рис с карри — популярное азиатское блюдо из риса. Приготовленный рис приправлен вкусной приправой карри, посыпан тушеными овощами и украшен ярко-острым лимоном и травами. Идеально подходит для легкого перекуса как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.

    Этот пикантный рис карри легко приготовить в соответствии с вашими диетическими потребностями. И это легко сделать. Вы также можете добавить немного белка, такого как тофу или бобы, и полезный острый рис.

    Жареный рис с карри быстрого приготовления

    Вы можете приготовить этот тайский жареный рис с карри на плите или в электрической скороварке, такой как Instant Pot. Либо работает так же хорошо. На карточке рецепта есть подробные инструкции по приготовлению любым из этих способов.

    Простой рецепт риса

    Несмотря на то, что это называется жареный рис, технически здесь ничего не жарят. Все шипит в ароматном порошке карри, который излучает чудесный аромат. И легкий хруст, чтобы сделать его совершенно восхитительным.

    Жгучий рис с карри — основной продукт азиатской кухни. Вы можете изменить его, чтобы сделать его различными сортами. Иногда я добавляю в смесь кусочки ананаса, чтобы приготовить Тайский рис с ананасом и карри . Вы можете добавить тофу, чтобы сделать жареный рис с тофу и карри богатым белком.

    Куркума в порошке карри

    В состав порошка карри входит порошок куркумы, придающий рису красивый золотистый оттенок. Некоторые рецепты Authentic Thai Curry Rice включают в ингредиенты дополнительный порошок куркумы.Однако аромат куркумы может стать подавляющим, поэтому для этого рецепта я использую только порошок карри.

    Отлично подходит для остатков риса

    Жареный рис — одно из моих любимых быстрых и легких блюд. Признаюсь, я часто готовлю больше риса, чем мне нужно — просто чтобы на следующий день было готово тарелку жареного риса! Потому что жареный рис имеет потрясающий вкус с остатками риса.

    Можно ли обойтись без масла?

    Вы можете легко заменить масло бульоном, чтобы сделать этот жареный рис с карри совместимым с WFPB.

    Чтобы сделать его кето и низким содержанием углеводов, используйте рис из цветной капусты вместо белого риса. Если вы предпочитаете, замените белый рис коричневым рисом, киноа на новую, более полезную и вкусную версию.

    Какой рис лучше всего использовать?

    Рис, используемый для жареного риса Thai Curry, часто представляет собой жасминовый или клейкий рис. У меня был под рукой рис басмати, так как я часто готовлю его для большинства индийских блюд, таких как Восхитительный рис с куркумой и лимоном с арахисом Но не стесняйтесь использовать любой сорт риса, который есть у вас в кладовой.

    Цель состоит в том, чтобы превратить пресную партию белого риса в обжигающе вкусный и красочный продукт, от которого причмокивает губами. Порошок карри, другие ароматизаторы и добавки делают именно это. Смелый и красивый, как солнечный свет.

    Приготовление еды и Easy Side

    Вы можете приготовить большую партию на неделю и наслаждаться ею на повторе. Школьные или офисные обеды еще никогда не были такими яркими, красивыми, полезными и вкусными. Однако, должен признаться, после вкусного ужина у нас редко что-то остается.

    Вы также можете использовать его в качестве гарнира к барбекю, обеду или пикнику… в конце концов, нам всем нужно разнообразие, чтобы оживить блюда. Не так ли?

    Тем не менее, около 15-20 минут требуется, чтобы подать это блюдо с нуля на стол. Еще быстрее, если вы приготовили готовый рис. Таким образом, вы можете поглотить его настолько свежим, насколько пожелаете, вовремя.

    Лучше, чем выполнять

    Этот классический тайский рис, приготовленный на вынос, станет быстрым и удобным ужином для насыщенного вечера. Я в восторге от этих «фальшивых» блюд.Гораздо полезнее, чем заказывать, так как вы можете контролировать все ингредиенты, входящие в состав.

    Предложения по сервировке

    Этот жареный рис с карри хорошо сочетается со многими вегетарианскими гарнирами, такими как Ginger Garlic Bok Choy Stir Fry или Delicious China Spicy Buckplant .

    В качестве гарнира к жареным овощам в глазури мисо и брюссельской капусте, приправленной кочхуджан, можно приготовить восхитительное азиатское блюдо.

    Ингредиенты:

    Точное измерение указано в карточке рецепта ниже.Вот краткий обзор

    • Приготовленный холодный рис. Этот рецепт вкуснее всего, если он готовится из предварительно приготовленного и охлажденного риса. Однако вы можете приготовить его и из свежеприготовленного риса.
    • Кулинарное масло — я люблю использовать кунжутное масло для азиатских блюд
    • Овощи: сельдерей, зеленый лук, стручковая фасоль и цветной перец. Не стесняйтесь использовать свои любимые.
    • Порошок карри – это звезда рецепта. Так что используйте свой любимый.
    • Измельченный имбирь и чеснок
    • Острый соус с красным перцем, соус чили или любой другой острый соус — отрегулируйте в соответствии со своей переносимостью специй.
    • Соль и молотый черный перец по вкусу
    • Сок лайма или лимона по вкусу

    Наконечники для профессионалов:
    1. После того, как рис и овощи смешаны, я готовлю их еще несколько минут на среднем огне. Это помогает придать рису хрустящую корочку и легкую подгоревшую / хрустящую корочку.
    2. Цель состоит в том, чтобы дать воде испариться. Но вы должны быть осторожны на этом этапе, иначе вы получите темный сгоревший слой, который будет горьким.
    3. Итак, вы вдавливаете рис в сковороду.С помощью шпателя разровняйте его. Дайте рису постоять так, не шевелясь, в течение 2-3 минут. Через 2-3 минуты хорошенько перемешайте, соскребая со дна сковороды хрустящий поджаренный слой.
    4. Повторите этот процесс 2–3 раза, пока не получите желаемую степень хрусткости риса. DO дайте нам знать, как это получается для вас.

    Нужно ли готовить овощи и рис отдельно?

    Я предпочитаю не готовить овощи с рисом под давлением, так как предпочитаю разные текстуры вместо мягких овощей.Это также помогает сохранить приятную хрустящую корочку на овощах.

    Однако, если вы хотите сделать этот рецепт по-настоящему бросовым, вы можете это сделать. Просто бросьте все ингредиенты в кастрюлю быстрого приготовления и готовьте сразу.

    Всего 5 дополнительных минут обжаривания овощей по отдельности — вот что отличает кашицеобразную массу от овощей с нежной текстурой. Так что выбор за вами 🙂

    ♥ Следите за нами на PINTEREST и лайкните нашу страницу FACEBOOK . Мы любим создавать вкусные рецепты на растительной основе со всего мира.ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К НАМ ♥

    Будем рады вашим отзывам!! Используйте кнопку PIN на карточке рецепта или изображении ниже, чтобы закрепить этот рецепт!

    Если вы сделаете этот Рецепт жареного риса с карри , сообщите нам, как вам это нравится, оценив его ★ звездой и оставив комментарий ниже.

    Ингредиенты

    • 1 стакан риса
    • 1,5 стакана воды для приготовления риса
    • 1 столовая ложка растительного масла
    Приправа
    • 1 столовая ложка порошка карри
    • 1 столовая ложка тертого имбиря
    • 1 столовая ложка измельченного чеснока
    • 1 столовая ложка острого соуса из красного перца — регулируйте по вкусу
    Овощи
    • 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
    • 1/2 стакана зеленого лука, нарезанного кусочками
    • 1 чашка стручкового горошка, обрезанного
    • 1 чашка Цветные перцы, нарезанные полосками
    • кошерная соль и молотый черный перец по вкусу
    • сок лайма или лимона по вкусу

    Инструкции

      Варочная панель Инструкции:

      1.Приготовьте рис:

      Тщательно промойте 1 стакан длиннозернистого риса в холодной воде. Промытую воду слить и добавить в кастрюлю с 1,5 стаканами воды. Накройте крышкой и готовьте на средне-слабом огне 10-15 минут. Дать постоять под крышкой еще 5 минут, затем хорошо взбить вилкой. Используйте сразу или, если вы хотите использовать его позже, полностью остудите, затем накройте и поставьте в холодильник.

      2. Приготовьте овощи :

      Нагрейте масло в большой сковороде или воке на умеренном огне. Добавьте имбирь/чеснок и лук и обжаривайте до появления аромата, ок.3-5 минут. Периодически помешивайте, чтобы чеснок не потемнел. Добавьте сельдерей, цветной перец и горох. Тушите ок. 5 минут или пока овощи не станут мягкими. Добавьте порошок карри, а также щепотку кошерной соли и молотого черного перца. Перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились по овощам. Уменьшите огонь.

      3. Смешайте овощи с карри и рисом:

      Порциями добавляйте приготовленный рис в сковороду, помешивая, чтобы он покрыл его. Убедитесь, что рис и вареные овощи хорошо перемешаны.Добавьте острый соус чили. Снимите сковороду с огня, отрегулируйте приправы. Украсьте нарезанной зеленью зеленого лука и соком лайма (по желанию) и подавайте теплым. Наслаждайтесь с удовольствием 🙂

      4. Дополнительное обжаривание для получения хрустящей корочки / жареного риса (необязательный шаг)

      Убавьте огонь до среднего и вдавите рис в сковороду. Используя шпатель, сгладьте его. Дайте рису постоять так, не шевелясь, в течение 2-3 минут. Через 2-3 минуты хорошенько перемешайте, соскребая со дна сковороды хрустящий поджаренный слой.Повторите этот процесс 2-3 раза, пока не получите желаемую степень хрусткости риса. Ваш хрустящий подрумяненный многослойный жареный рис с карри готов к употреблению!

      Инструкции Instant Pot

      1. Запустите InstantPot в режиме тушения. Как только он прогреется, добавляем масло. Подождите несколько секунд, пока масло не нагреется. Добавьте имбирь, чеснок и дайте ему зашипеть. Добавьте овощи и порошок карри, соль и перец. Обжаривайте на сильном огне 3-5 минут, часто помешивая. Как только овощи станут готовыми и нежными, ОТМЕНИТЕ функцию обжаривания.Выньте смесь из Instant Pot и отложите в сторону.

      2. Добавьте замоченный рис в основной вкладыш кастрюли быстрого приготовления. Добавьте воду и хорошо перемешайте. Закройте крышку и клапан в положении SEALING. Выберите РУЧНОЙ режим или режим ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОД ДАВЛЕНИЕМ на высокой мощности на 6 минут. Подождите 5 минут на таймере поддержания тепла после завершения приготовления, а затем вручную сбросьте остаточное давление, переместив клапан из положения ЗАПЕЧАТЛЕНИЕ в положение ВЕНТИЛЯЦИЯ. Осторожно откройте крышку.

      3. Добавьте обжаренные овощи в основную вставку. Добавьте острый соус из красного перца.С помощью лопатки все хорошо перемешать. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Украсить нарезанным зеленым луком и выжатым соком лайма. Подавать теплым. Наслаждаться !!

      4. Дополнительное обжаривание для получения хрустящей/жареной текстуры риса (необязательный шаг)

      Нажмите режим SAUTE на Instant Pot и придавите рис лопаткой, чтобы он стал плоским. Дайте рису постоять так, не шевелясь, в течение 2-3 минут. Через 2-3 минуты хорошенько перемешайте, соскребая со дна сковороды хрустящий поджаренный слой. Повторите этот процесс 2-3 раза, пока не получите желаемую степень хрусткости риса.Отменить соте. Ваш хрустящий подрумяненный многослойный жареный рис с карри готов к употреблению! Наслаждайтесь с удовольствием 🙂

    Примечания

    Я предпочитаю не готовить овощи с рисом под давлением, так как предпочитаю разные текстуры вместо мягких овощей. Однако, если вы хотите сделать этот рецепт по-настоящему бросовым, вы можете! Просто поместите все ингредиенты в InstantPot и готовьте сразу. Всего 5 дополнительных минут обжаривания овощей по отдельности существенно отличают кашицеобразный глоток от нежных текстурированных овощей.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход: 8 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 123 Всего жиров: 3 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 0 мг Натрия: 178 мг Углеводов: 22 г Волокна: 3 г Сахаров: 3 г Белков: 3 г

    Ты приготовил этот рецепт?

    Присоединяйтесь к нам в Instagram @Profusioncurry.Поделитесь своими фотографиями и отметьте нас #profusioncurry. Используйте кнопки социальных сетей ниже, чтобы поделиться этим рецептом на Facebook, Pinterest и Yummly. Огромное спасибо.

    Делиться заботой!

    ЛУЧШИЙ ВЕГАНСКИЙ СОУС — Avant-Garde Vegan

    наполнен насыщенным, смелым вкусом умами, это идеальный веганский соус.

    Ингредиенты

    1 TBS оливковое масло

    2 морковь

    2 красный лук

    250G / 8,81 унций каштановых грибов

    2 гвоздики чеснока

    1 лук-порей

    2 палочки сельдерея

    3 TBS простой или глютень Мука без добавок

    2 ст.л. томатного пюре

    1/2 стакана/120 мл красного вина

    1 ст.л.

    2 веточки свежего тимьяна

    2 веточки свежего шалфея

    1 веточка свежего розмарина

    3 чашки/720 мл овощного бульона

    Щепотка морской соли и перца

    грибы, чеснок, лук-порей и сельдерей.

    Разогрейте большую кастрюлю на среднем огне и добавьте оливковое масло. Когда сковорода нагреется, добавьте лук, грибы, лук-порей, сельдерей, морковь, чеснок, соль и перец. Обжаривайте смесь 5-6 минут, часто помешивая.

    Пусть они станут очень красивыми, золотистыми и хорошо карамелизуются. Просто убедитесь, что они не горят.

    Когда смесь станет яркой, добавьте травы, томатное пюре и муку. Готовьте смесь, постоянно помешивая, около 2 минут, прежде чем деглазировать сковороду красным вином, соевым соусом, мармитом, бальзамиком и кофе.

    Убавьте огонь до минимума и дайте смеси покипеть в течение 2 минут, чтобы выпарить алкоголь, прежде чем добавлять овощной бульон.

    Пришло время дать соусу закипеть и увариться. Дайте ему покипеть в течение 15 минут.

    Через 15 минут соус должен стать намного гуще. Пропустите соус через мелкое сито в небольшую кастрюльку. Выдавите из овощей как можно больше жидкого вкуса, используя заднюю часть ковша.

    Подливку можно подавать сразу, однако, если она все еще немного жидкая, дайте ей настояться еще несколько минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.