Рецепт тушеное мясо: Страница не найдена — кулинарный портал Gastronom.ru

0 Comments

Содержание

Тушеная говядина с овощами, сельдереем и специями

Тушеная говядина — блюдо полученное при длительной термообработке мяса с овощами и специями. Процесс термической кулинарной обработки, именуемый тушение, подразумевает нагревание продукта в малом количестве жидкости, или вообще без жидкости. В последнем случае считается, что тушение в собственном соку. Отдельная категория рецептов тушеной говядины — мясо в вине.

При тушении добавляются специи, жир, и, как правило, продукты предварительно обжариваются. Процесс консервирования — длительного сохранения, тушеных блюд, важен, но требует дополнительных действий. Например, стерилизации банок в автоклаве.

С тех пор, как в XIX веке во Франции изобрели тушенку, она уже успела стать неимоверно популярной и востребованной. Готовый продукт, не требующий дополнительной обработки. Тушенкой кормили армии всех войн прошлого века. Тушенка входит в паек солдат, путешественников и даже просто ленивых людей, не желающих готовить еду. Чего уж проще — отварить макароны и смешать с тушенкой?

Консервированное тушеное мясо, в обиходе — тушенка (тушОнка), один из самых лучших и востребованных мясных готовых продуктов. Весьма длительные сроки хранения таких консервов, делают тушенку стратегически важным продуктом. Вспоминаю армейские пайки, с большими жестяными банками тушенки, в слое солидола. Шутки шутками, а ведь было вкусно, особенно если есть свежий хлеб.

Кроме того, тушение — прекрасный способ сделать жесткие продукты, как например говядина, мягкими. При тушении мясо, вернее белок мяса, разрушается, и мясо становится мягким, даже нежным. Обычной жаркой или варкой достичь такого эффекта практически невозможно.

Для приготовления тушеного мяса, в частности говядины, не обязательно брать вырезку или нежную телятину. Процесс тушения способен сделать мягкой даже самую жесткую говядину. Кстати, если кто не знает, слово говядина с древнерусского означает «крупная скотина», говядо или говеждо.

Тушеная говядина готовится долго. Нужно время, гораздо больше, чем для приготовления тушеной курицы или свинины. Я даже больше скажу — чем дольше готовится тушеная говядина, тем будет вкуснее.

Тушеное мясо — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Тушеное мясо получается очень мягким, ароматным за счет использования вина в процессе тушения. Конечно, рецепт больше всего подходит для говядины, но так же можно приготовить и другое мясо.

Тушеное мясо (этап 1)


Кусочки мяса, нарезанные продолговатыми кусочками поперек волокон, положите неплотно на горячую сковороду.


Тушеное мясо (этап 2)



Обжарьте со всех сторон до образования корочки.


Тушеное мясо (этап 3)

Мука кукурузная 4 г


Переложите мясо в другую посуду, а на сковороде обжарьте в течение 1-2 минут нарезанный четверть-кольцами лук вместе с чайной ложкой кукурузной муки.


Тушеное мясо (этап 4)


Затем влейте вино и доведите его до кипения.


Тушеное мясо (этап 5)



Верните мясо в сковороду.


Тушеное мясо (этап 6)

Соль морская ¼ ч.л.
Орегано ¼ ч.л.
Базилик сушеный ¼ ч.л.


Долейте кипящей воды или бульона так, чтобы он почти покрывал мясо, посолите, добавьте специи и тушите под крышкой на маленьком огне около часа.


Тушеное мясо (этап 7)



Готовое мясо должно быть мягким и ароматным. Подавайте его с овощами или другим легким гарниром.



Мясо тушеное в духовке — рецепт с фото

Мясо тушеное в духовке можно приготовить совершенно разными способами. Для начала, стоит определиться каким мясом вам хочется побаловать своих домашних. Поскольку легче всего найти и купить свинину, то именно ее я использовала для рецепта, но вы можете взять говядину или баранину.

Сегодняшнее блюдо будет являть собой мясное ассорти, так как в качестве ингредиентов мы будем использовать подчеревку, грудинку и ребра. Для того чтоб придать ему большую пикантность, тушить мяско мы будем в горшочке с фруктовыми веточками и множеством трав. Подобным образом очень часто готовят мясо в Беларуси, Украине и Казахстане на самые различные праздники. Кстати, фруктовые веточки – безумная вкуснотища не только для приготовления мяса, но и для овощей, чая и настоек.

Подавать к столу блюдо можно без каких-либо гарниров, так как мясо будет готовиться с луком и морковью, которые сами по себе делают блюдо законченным и очень сытным. Для любителей уместным будет напомнить о простом рецепте ребрышек в духовке, который я публиковала на блоге ранее. Если вы хотите подать мясо к столу с гарниром, то обратите внимание на мой вариант готовки гречки с мясом, рецепт которой тоже отличается простотой.

Ингредиенты:

  • 500 г свиных ребрышек
  • 700 г свинины
  • 700 г грудинки
  • 1 большая морковь
  • 3 луковицы
  • 3-4 шт. лаврового листа
  • 200-300 мл воды
  • Перец горошком по вкусу
  • Кориандр горошком
  • Сушеный болгарский перец по вкусу
  • Сушеный помидор по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Веточки фруктовых деревьев (у меня была яблоня, смородина и вишня)

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Грудинку режем небольшими ломтиками.
    Присаливаем по вкусу.
  2. Разогреваем сковороду с растительным маслом.
  3. Обжариваем до легкого золотистого цвета с двух сторон.
  4. Свиные ребрышки режем небольшими частями, присаливаем и обжариваем.
  5. Переворачиваем, чтоб ребрышки были со всех сторон золотистые.
  6. Свинину режем небольшими частями и солим.
  7. Обжариваем кусочки свинины.
  8. Постепенно переворачиваем, чтоб все кусочки приобрели золотистый оттенок.
  9. Веточки ломаем, чтоб они были небольшие. Тщательно промываем.
  10. Складываем в горшочек, в котором будем тушить мясо.
  11. Кладём подчеревину.
  12. Сверху кладём ребрышки, присыпаем сушеным помидором и болгарским перцем.
  13. Следующим слоем выкладываем свинину.
  14. Морковь чистим, моем и режем кружочками.
  15. Лук чистим, моем и режем полукружочками.
  16. Слегка обжариваем на сковороде.
  17. Выкладываем овощи верхним слоем на мясо.
  18. Заливаем водой, добавляем травы, чёрный перец, лавровый лист и кориандр. Отправляем в духовку при 200 С, тушить около 20 минут. Затем, снижаем температуру до 150 С и тушим 1,5 часа.
  19. Вот и все премудрости – наше блюдо готово! Подаём к столу в горячем виде!Мясо, приготовленное подобным образом, отлично сочетается со всеми овощами, яркий тому пример, рецепт говядины тушеной с картофелем, который по достоинству смогут оценить истинные любители телятины!
Приятного аппетита!

Стифадо — тушеное мясо по-гречески

 

Стифадо — очень ароматная тушеная в вине и коньяке говядина с луком. В Греции это блюдо очень распространено. Подается обычно с пастой орзо, рисом, лапшой или спагетти.

 

При приготовлении используются маленькие луковицы шалот, но их можно заменить на крупно нарезанный репчатый лук.

  И лука потребуется много, как при приготовлении мяса по-еврейски.

 

 

 

 

 

 

Для стифадо понадобится

 

 

 

 

  • Говядина. 1 кг.
  • Репчатый лук. 800 гр — 1 кг. Лучше всего использовать маленькие луковицы шалот.
  • Чеснок. 3-4 зубчика.
  • Помидор. 1 крупный.
  • Томатная паста. 2 столовые ложки.
  • Душистый перец. 4-5 горошин.
  • Черный молотый перец. 1 чайная ложка.
  • Лавровый лист. 1 шт.
  • Красное сухое вино. ¾ стакана.
  • Коньяк. 50 мл.
  • Красный винный уксус. 5%. 2 столовые ложки.
  • Растительное масло. 4 столовых ложки.
  • Соль. По вкусу.

 

 

 

 

Готовим стифадо — говядину по-гречески

 

 

Нарезаем говядину достаточно крупными кусками.

 

 

 

 

Репчатый лук чистим. Мелкие луковицы оставляем целиком. Большие нарезаем крупными кусками.  Чеснок режем произвольно.

 

 

 

 

В сотейнике или жаровне разогреваем растительное масло и обжариваем говядину до поджаренной корочки. Лучше всего жарить частями, в несколько заходов, чтобы мясо именно жарилось, а не тушилось в собственном соку.

 

 

 

 

Обжаренное мясо достаем из сотейника и выкладываем в сотейник лук.  Помешивая жарим лук до легкого размягчения и добавляем нарезанный чеснок.

 

 

 

 

Снова обжариваем минуты 2-3 и добавляем томатную пасту.

 

 

 

 

Перемешиваем, даем томатной пасте чуть поджариться и вливаем половину стакана воды, уксус и коньяк. Заново перемешиваем.

 

 

 

 

Тушим 3-4 минуты и возвращаем в жаровню мясо.

 

 

 

 

Помидор нарезаем мелким кубиком.

 

 

 

 

Помидор отправляем к мясу, добавляем соль по вкусу, черный молотый перец, лавровый лист и душистый перец.

 

 

 

 

Вливаем красное сухое вино, перемешиваем и тушим под крышкой до того момента, когда мясо станет очень мягким.

 

 

 

 

Открываем крышку и немного выпариваем соус.

 

Греческое стифадо из говядины полностью готово.   Говядина получается мягкой, сочной и очень ароматной. Репчатый лук, особенно, если он целыми маленькими луковичками, также приобретает аромат и вкус соуса и очень хорошо подходит ко всему блюду.

 

Отвариваем пасту или рис, выкладываем на тарелку, сверху кладем мясо и поливаем все блюдо соусом.

Украшаем нарезанной зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита.

 

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

8 787

Тушеное мясо — рецепт приготовления

Рецепт тушеной свинины с капустой

 

Ингредиенты: 350 гр свинины, 1 кг капусты белокочанной, 1 луковица, 2 столовые ложки томатной пасты, по 1 столовой ложке муки, уксуса, сахара, перец-горошек, лавровый лист, соль.

 

Мелко нарезать свинину и выложить в сотейник с раскаленным маслом, подрумянить на сильном огне, положить лук, обжарить, затем положить мелко нарезанную капусту и накрыть все крышкой, снизить нагрев плиты до среднего, тушить 40 минут, периодически перемешивая. Перемешать томат, муку, сахар и уксус, положить в сотейник вместе со специями, подсолить, перемешать и потушить все еще 10 минут.

 

Таким же образом можно потушить и говядину, и курицу с капустой.

Для тушения можно выбирать мясо с любых частей туши, в том числе и мясо немолодых животных.

 

Рецепт тушеного мясного ассорти с овощами

 

Ингредиенты: по 300 гр говядины, свинины и фарша (любого, в т.ч. можно использовать куриный фарш), 200 гр копченостей (ребрышек, бекона или др.), 200 гр жирных сливок, 100 гр соуса по вкусу (кетчуп/табаско/шашлычный/барбекю или др.), 100 гр грудинки сырокопченой, 2-3 луковицы, 1-2 сладких перца, 2 столовые ложки томатной пасты либо 400 гр томатов в собственном соку, специи по вкусу, соль.

 

На дно сотейника выложить мелко нарезанную грудинку, слоем уложить сверху нарезанный лук (половину), уложить далее мелко нарезанную говядину, приправить специями и посолить, уложить на нее нарезанный крупно сладкий перец, на него – нарезанные крупно копчености, лавровый лист, затем фарш и на него – оставшийся лук. Далее положить мелко нарезанную свинину, перемешанные с томат-пастой и пикантным соусом сливки, закрыть сотейник как можно плотнее крышкой, тушить все в духовке при температуре 190-200 градусов в течение 2-2,5 часов, после тушения аккуратно перемешать.

 

Рецепт приготовления тушеной с овощами курицы

 

Ингредиенты: 1 тушка курицы весом около 1,2 кг, по 6 помидоров и сладких перцев, 1 стакан куриного бульона, 1 луковица, молотый черный перец, соль.

 

Снять с помидоров кожицу, обдав их кипятком, мелко нарезать, соломкой нарезать перец, уложить овощи в глубокую сковороду или казанок, на медленном огне потушить при постоянном помешивании. На мелкие кусочки разрезать курицу, обжарить в сковороде с растительным маслом до подрумянивания сначала лук, затем добавить к нему курицу, быстро все обжарить до корочки, выложить в казанок к овощам. Влить к курице с овощами бульон, добавить приправы, подсолить, под крышкой довести до кипения, до минимума убавить нагрев, потушить около 60-80 минут.

 

Приготовленная таким образом тушеная курица получится очень мягкой и нежной.

 

Рецепт тушеных с черносливом ребрышек

 

Ингредиенты: 1,5 кг свиных ребрышек, 150 гр чернослива, 50 гр грудинки копченой, 1-2 луковицы, по 1 столовой ложке томатной пасты и сметаны, перец-горошек, лавровый лист, душистый перец, соль.

 

Между реберными косточками разрезать мясо на кусочки, обжарить на сковороде с разогретым маслом до румяной корочки, переложить в кастрюлю, влить воду (она должна почти полностью покрывать ребрышки), добавить приправы, под крышкой потушить до почти полного выпаривания жидкости. На сковороде обжарить нарезанную мелкой соломкой грудинку, положить лук, обжарить до зарумянивания, положить томат-пасту, перемешать, поперчить, прогреть, положить зажарку к ребрышкам, влить 1 стакан воды, положить чернослив и сметану, перемешать и 15 минут потушить под крышкой, подсолить.

 

Такое необычное блюдо обязательно придется по вкусу всем любителям ребрышек и чернослива.

Как приготовить тушеное мясо духовке. Тушеное мясо рецепт без воды и масла. Кролик тушеный с картошкой

Пошаговые рецепты вкусного и сочного тушеного мяса в духовке

2017-10-06 Наталья Даньчишак

Оценка
рецепта

11507

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

12 гр.

10 гр.

Углеводов

6 гр.

161 ккал.

Вариант 1: Мясо тушеное в духовке — классический вариант

Мясо тушеное в духовке — сытное и сочное дополнение к любому гарниру. Этим способом можно готовить свинину, говядину или птицу. Классический вариант приготовления этого блюда позволяет любое мясо сделать сочным и нежным.

Ингредиенты

  • две головки лука;
  • кипяченая вода;
  • морковка;
  • масло растительное 20 мл;
  • полкилограмма говядины;
  • два лавровых листа;
  • 30 г муки;
  • три горошины душистого перца;
  • поваренная соль;
  • черный молотый перец — 5 г;
  • 50 мл томатного сока.

Говядину промойте под струей холодной воды, срежьте все пленки и прожилки. Обмокните мясо салфеткой и нарежьте поперек волокон кусочками среднего размера. Мясо посолите, поперчите и оставьте минут на десять.

Чугунную сковороду с маслом поставьте на сильный огонь. Каждый кусочек говядины обваляйте в муке и выложите в сковороду. Жарьте на сильном огне, постоянно помешивая, до образования румяной корочки. Переложите обжаренное мясо в тарелку.

Лук и морковку очистите и вымойте. Измельчите лук полукольцами. Морковь натрите на терке с крупными секциями. Выложите овощи в сковороду, где жарилась говядина, и жарьте, непрерывно перемешивая, минут пять. Влейте томатный сок и тушите еще столько же времени. Посолите на свой вкус.

Половину обжаренных овощей выложите на дно формы. Поверх овощей разложите кусочки говядины, накройте оставшимися овощами. Сверху положите лавровый лист и добавьте душистый перец. Залейте до половины кипятком.

Поставьте форму с мясом в духовку. Тушите при температуре 180 С на протяжении полутора часов. Подавайте мясо тушеное в духовке с гарниром и свежими овощами.

Говядина приготовится быстрее и будет мягче, если ее предварительно замариновать на сутки. Вы можете добавить специи и пряные травы на свой вкус.

Вариант 2: Мясо тушеное в духовке — быстрый рецепт

Куриное мясо готовится очень быстро. Достаточно потушить его буквально полчаса, чтобы получить нежное, ароматное дополнение к гарниру. Кроме того, куриное мясо низкокалорийное, поэтому его рекомендуют употреблять тем, кто придерживается диеты.

Ингредиенты

  • килограмм курицы;
  • поваренная соль;
  • 300 г чернослива;
  • черный перец крупного помола;
  • две луковицы;
  • пряности.

Пошаговый рецепт приготовления

Курицу вымойте, разрежьте ее пополам и отделяем мякоть от костей. Если вы не хотите возиться, можете просто нарезать небольшими кусочками вместе с костями.

Лук очистите от кожуры, вымойте и нарежьте крупными ломтями. Чернослив промойте. Выложите в пиалу и залейте горячей водой. Оставьте на полчаса, затем слейте воду, а сухофрукты промойте еще раз.

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Выложите в нее курицу и обжарьте на интенсивном огне, непрерывно перемешивая, минут мять. Оно должно покрыться аппетитной корочкой. Это позволит сохранить сок внутри. Посолите, приправьте перцем и перемешайте.

Переложите курицу в форму, сверху выложите лук и чернослив. Влейте полстакана воды. Накройте листом фольги, заверните края и поставьте на десять минут в духовку, разогретую до 180 С.

Если чернослив с косточкой, его необходимо замочить, разрезать и вынуть ее. Мясо обжаривайте только на сильном огне, чтобы оно быстро схватилось корочкой, и сок остался внутри.

Вариант 3: Мясо тушеное в духовке с овощами

Вкусное, питательное и очень полезное блюдо. Овощи содержат большое количество полезных витаминов и микроэлементов. Приготовление в духовке позволяет сохранить их даже после термической обработки. Лук-порей сделает аромат и вкус блюда еще ярче.

Ингредиенты

  • 600 г свиной корейки;
  • черный перец;
  • пять помидоров;
  • поваренная соль;
  • свекла;
  • две веточки петрушки;
  • две морковки;
  • 10 мл растительного масла;
  • два стручка болгарского перца;
  • стебель лука-порея.

Пошаговый рецепт приготовления

Стручки болгарского перца хорошо помойте, плодоножку удалите и вычистите семена. Нарежьте мякоть перца небольшими кубиками. Очищенную морковку помойте и покрошите мелкими кусочками.

Помидоры ополосните, оботрите полотенцем и нарежьте небольшими кусочками. Свеклу очистите, помойте под струей холодной воды и измельчите небольшими кубиками.

Лук-порей тщательно вымойте, отделите белую часть от зеленой. Очистите белую часть от верхней пленки и нашинкуйте тонкими кольцами.

Влейте в глубокую форму масло и выложите часть лука-порея. Поверх него разложите часть перца, моркови, свеклы и томатов. Посыпьте измельченной зеленью.

Мясо вымойте, оботрите и нарежьте средними кусочками. Выложите на овощи половину свинины. Повторяйте слои, пока все ингредиенты не закончатся. Влейте кипяченой воды, чтобы ее уровень доходил до половины формы.

Поставьте форму с мясом и овощами в духовку на час. Тушите при температуре 180 градусов.

Мясо лучше тушить, накрыв форму крышкой или фольгой. Чтобы овощи не превратились в кашу, не нарезайте их слишком мелко.

Вариант 4: Мясо тушеное в духовке с грибами в пиве

Мясо тушеное в духовке прекрасно подойдет для ужина или обеда. Говядина, приготовленная таким способом, получается мягкой, сочной и ароматной. В качестве гарнира лучше всего подойдет овощной гарнир.

Ингредиенты

  • кг говядины;
  • поваренная соль;
  • четыре помидора;
  • перец черный;
  • 300 г шампиньонов;
  • 20 мл растительного масла;
  • стручок болгарского перца;
  • две бутылки светлого пива;
  • лук — головка.

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо моем и зачищаем от плевы и прожилок. Нарезаем его кусочками, размером примерно в четыре сантиметра. Выкладываем говядину в огнеупорную глубокую посуду.

Помидоры моем, обтираем салфеткой и нарезаем ломтиками. Выкладываем поверх мяса.

Заливаем содержимое посуды пивом так, чтобы оно полностью покрыло ингредиенты. Накрываем крышкой и ставим в духовку на полтора часа. Тушим говядину при температуре 180 С.

Луковицу чистим от шелухи и шинкуем ее тонкими полукольцами. Ставим на плиту сковороду с маслом и обжариваем в нем лук до прозрачного состояния.

Шампиньоны обтираем влажной салфеткой и нарезаем их тонкими слайсами. Добавляем к луку, перемешиваем и жарим до выпаривания жидкости.

Болгарский перец освобождаем от хвостика, вычищаем семена, мякоть нарезаем соломкой. Как только грибы станут румяными, добавляем в сковороду перец и жарим еще пару минут.

Вынимаем посуду с мясом из духовки, выкладываем в нее обжаренные овощи с грибами. Приправляем кориандром, перчим и солим. Накрываем крышкой и ставим в духовку еще на полчаса.

Пиво сделает говядину невероятно мягкой и нежной. Вкус блюда будет еще интереснее, если мясо потушить в темном пиве.

Вариант 5: Мясо тушеное в духовке в горшочках

Для приготовления блюда используют ребра, грудинку и мякоть. Фруктовые веточки и большое количество пряных трав придадут мясу пикантности.

Ингредиенты

  • свиные ребрышки — 500 г;
  • веточки вишни, смородины и яблони;
  • свинина — 700 г;
  • поваренная соль;
  • грудинка — 700 г;
  • сушеный помидор;
  • большая морковь;
  • сушеный перец болгарский;
  • три головки лука;
  • кориандр горошком;
  • лавровый лист — три шт. ;
  • перец горошком;
  • питьевая вода — 300 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Грудинку нарежьте небольшими ломтями и посолите. Сковороду с растительным маслом разогрейте.

Выложите в нее грудинку и обжарьте с двух сторон до золотистого оттенка. Выложите на тарелку.

Свиные ребра вымойте и разрежьте по кости. Посолите и обжарьте в той же сковороде, что и грудинку, до румяности. Выложите в отдельную посуду.

Мякоть свинины помойте, порежьте небольшими кусочками и посолите. Выложите мясо в ту же сковороду и жарьте до образования румяной корочки.

Веточки промойте и поломайте. Выложите в горшочек, в котором будет тушиться мясо. Сверху положите грудинку и ребрышки. Присыпьте все сушеным болгарским перцем и помидорами. Снова положите фруктовые веточки. Поверх них выложите мякоть свинины.

Очищенную морковь нарежьте кружками. Лук очистите, и нашинкуйте полукольцами. Слегка обжарьте и выложите на мясо.

Залейте водой, приправьте специями и добавьте травы. Тушите 20 минут в духовке при 200 С. Затем убавьте температуру до 150 С и готовьте еще полтора часа.

Чтобы мясо получилось сочным, его предварительно обжаривают на сильном огне до румяной корочки. Блюдо получается очень сытным, поэтому в качестве гарнира используйте запеченные, или приготовленные на пару овощи.

Тушёная картошка с мясом в духовке — очень вкусное блюдо для будней, выходных или праздничного меню. Мясо можно использовать любое, учитывая предпочтения вашей семьи. Я готовила это блюдо с телятиной, получилось замечательно. Также на мясной слой сверху можно выложить пару ложек томатного соуса, который сделает вкус блюда ещё более ярким.

Подготовить все продукты по списку.

Телятину нарезать кусочками около 2 на 2 см.

Сложить мясо в миску и залить молоком на то время, пока будем подготавливать овощи.

Нарезать кубиками картофель, сложить в миску, посолить и посыпать базиликом. Можно взять и другие приправы, например прованские травы или орегано.

Очистить лук и морковь. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на тёрке.

В огнеупорную кастрюлю на дно выложить половину картофеля, сверху — мясо. Посыпать мясо приправой.

Выложить сверху мяса лук и морковь.

Затем выложить оставшийся картофель. Сверху можно ещё немного посолить и приправить перцем. В кастрюльку вылить молоко, которым заливали мясо, можно добавить немного воды. Жидкости должно быть половина кастрюльки.

Духовку разогреть до 180 градусов и поставить в неё кастрюльку на 30 минут, пока немного не зарумянится верх картофеля. Затем накрыть кастрюлю крышкой или фольгой, если крышка отсутствует. Тушить картошку с мясом в духовке ещё 40-50 минут, до мягкости мяса и картофеля.

Тушёная картошка с мясом в духовке удалась на славу! При подаче блюдо посыпать зелёным луком.

Приятного аппетита!

Мясо тушеное в духовке можно приготовить совершенно разными способами. Для начала, стоит определиться каким мясом вам хочется побаловать своих домашних. Поскольку легче всего найти и купить свинину, то именно ее я использовала для рецепта, но вы можете взять говядину или баранину.

Сегодняшнее блюдо будет являть собой мясное ассорти, так как в качестве ингредиентов мы будем использовать подчеревку, грудинку и ребра. Для того чтоб придать ему большую пикантность, тушить мяско мы будем в горшочке с фруктовыми веточками и множеством трав. Подобным образом очень часто готовят мясо в Беларуси, Украине и Казахстане на самые различные праздники. Кстати, фруктовые веточки – безумная вкуснотища не только для приготовления мяса, но и для овощей, чая и настоек.

Подавать к столу блюдо можно без каких-либо гарниров, так как мясо будет готовиться с луком и морковью, которые сами по себе делают блюдо законченным и очень сытным. Для любителей уместным будет напомнить о простом рецепте ребрышек в духовке, который я публиковала на блоге ранее. Если вы хотите подать мясо к столу с гарниром, то обратите внимание на мой вариант готовки гречки с мясом, рецепт которой тоже отличается простотой.

Ингредиенты:

  • 500 г свиных ребрышек
  • 700 г свинины
  • 700 г грудинки
  • 1 большая морковь
  • 3 луковицы
  • 3-4 шт. лаврового листа
  • 200-300 мл воды
  • Перец горошком по вкусу
  • Кориандр горошком
  • Сушеный болгарский перец по вкусу
  • Сушеный помидор по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Веточки фруктовых деревьев (у меня была яблоня, смородина и вишня)

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Грудинку режем небольшими ломтиками. Присаливаем по вкусу.
  2. Разогреваем сковороду с растительным маслом.
  3. Обжариваем до легкого золотистого цвета с двух сторон.
  4. Свиные ребрышки режем небольшими частями, присаливаем и обжариваем.
  5. Переворачиваем, чтоб ребрышки были со всех сторон золотистые.
  6. Свинину режем небольшими частями и солим.
  7. Обжариваем кусочки свинины.
  8. Постепенно переворачиваем, чтоб все кусочки приобрели золотистый оттенок.
  9. Веточки ломаем, чтоб они были небольшие. Тщательно промываем.
  10. Складываем в горшочек, в котором будем тушить мясо.
  11. Кладём подчеревину.
  12. Сверху кладём ребрышки, присыпаем сушеным помидором и болгарским перцем.
  13. Следующим слоем выкладываем свинину.
  14. Морковь чистим, моем и режем кружочками.
  15. Лук чистим, моем и режем полукружочками.
  16. Слегка обжариваем на сковороде.
  17. Выкладываем овощи верхним слоем на мясо.
  18. Заливаем водой, добавляем травы, чёрный перец, лавровый лист и кориандр. Отправляем в духовку при 200 С, тушить около 20 минут. Затем, снижаем температуру до 150 С и тушим 1,5 часа.
  19. Вот и все премудрости – наше блюдо готово! Подаём к столу в горячем виде!Мясо, приготовленное подобным образом, отлично сочетается со всеми овощами, яркий тому пример, рецепт говядины тушеной с картофелем, который по достоинству смогут оценить истинные любители телятины!
Приятного аппетита!

Говядина, тушеная в духовке, — это вкусное и сытное блюдо. Подавать такое мясо лучше с гарниром, мы любим с гречкой, рисом или картошкой. Готовится достаточно просто, а блюдо нравится всем без исключения.

Для приготовления говядины, тушеной в духовке, потребуется:

лук репчатый- 1-2 шт.;

морковь — 1 шт.;

говядина — 500 г;

мука — 1 ст. л;

соль — по вкусу;

томатный сок — 50 мл;

чёрный молотый перец — по вкусу;

душистый перец горошком — 2-3 шт.;

лавровый лист — 2 шт.;

растительное масло для жарки;

вода кипяток).

Говядину промыть под холодной проточной водой, обсушить и нарезать на кусочки среднего размера.

Посолить, поперчить мясо и обвалять в муке.

На хорошо разогретой с растительным маслом сковороде обжарить кусочки говядины с обеих сторон до румяной корочки.

Огонь должен быть максимальным, чтобы мясо не приготовилось, а зарумянилась. Жарим примерно 5-7 минут, помешивая.


На дно формы для запекания выложить часть обжаренных овощей.

На овощи выложить кусочки говядины.

На мясо выложить оставшиеся обжаренные овощи, лавровый лист, душистый перец и залить кипятком до половины.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и тушить говядину 1,5 часа.

Подавать наивкуснейшую тушеную говядину, приготовленную в духовке, с гарниром и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Картошку не зря считают вторым хлебом, а по количеству полезных питательных веществ она может посоревноваться со многими овощами и займет самое первое место. В целом сваренном картофеле содержится очень много клетчатки, а в некоторых овощах клетчатки намного меньше. Поэтому все хозяйки очень часто готовят блюда с картошкой и используют и новые рецепты, и старые, проверенные временем. Тушеная картошка с мясом считается самым любимым блюдом многих людей, и мы вспоминаем бабушкин дом и это горячее блюдо, которое просто тает во рту. Но, несмотря на популярность такого блюда, существует очень много секретов его приготовления, а это известно не всем хозяйкам.

Многие хозяйки хотят узнать, как тушить картошку с мясом правильно, чтобы она получилась вкусной и ароматной. Картофель – это самый распространенный гарнир, а мясо его прекрасно дополняет. Прежде, чем начнете готовить это блюдо – подготовьте продукты.

Подготовка продуктов

Для приготовления тушеной картошки с мясом не понадобится что-то очень дорогое. Конечно, мясо стоит не очень дешево, но остальные ингредиенты будут по цене намного ниже, а картофель и разные овощи многие люди выращивают на своих огородах, поэтому главная часть финансовых расходов придется только на мясо.

С подготовкой картофеля никаких проблем не возникает – его нужно помыть и срезать кожуру. После того, как очистите кожуру, сразу опустите картофель в холодную воду, в противном случае он потемнеет. Но долго находиться он там не должен, иначе все полезные вещества и крахмал с картошки выйдут. Поэтому если вы интересуетесь, как с мясом приготовить картошку, не забывайте и об этом важном правиле и занимайтесь обработкой картофеля перед непосредственным приготовлением блюда.

Мясо для этого блюда можно брать любое: курицу или любую другую птицу, кролика, говядину или свинину. Порежьте мясо на крупные кусочки и перед непосредственным приготовлением хорошенько промойте его под проточной теплой водой. Размораживать мясо следует постепенно при комнатной температуре.

Картошка с мясом в духовке готовится в казане, чугунной сковородке, на противне или в горшочках. В духовом шкафу можно потушить картофель и в специальной посудине из жаропрочного стекла.

Большое внимание уделяется зелени. Наши прабабушки еще осенью заготовляли различные сушеные травы, которые обогащали вкус этого блюда.

Если вас интересует, как потушить картошку с мясом, то советуем прислушаться к советам опытных кулинаров:

  • говядина выйдет намного мягче, если вы заранее замочите ее в теплом молоке;
  • молодая картошка чистится долго и нудно и многим хозяйкам этот процесс не нравится. Но если вы опустите картофель сначала в горячую, а потом в холодную воду – процесс его очистки пойдет намного быстрей;
  • если вы нашли рецепт картошки с мясом, и будете использовать для блюда дичь (кабанину, лосятину или медвежатину), то целые сутки такое мясо нужно держать в маринаде. Рецепт маринада очень простой: на один литр белого вина положите по 100 г морковки с луком, три зубчика чеснока, половинку чайной ложечки уксуса и пучок порезанной зелени. После замачивания в таком маринаде медвежатина или лосятина станет намного нежней и мягче;
  • для ускорения времени приготовления и картошку, и мясо рекомендуется нарезать на кусочки поменьше;
  • воду для тушения можно поменять на бульон и это будет гарантией более насыщенного вкуса блюда;
  • если в блюдо положить немножко томатной поджарки, то оно станет более нежным;
  • перед тем, как будете тушить в духовке картошку с мясом необходимо мясо немного обжарить на сковородке на огне, и только потом продолжается главный процесс готовки.

Самые лучшие рецепты тушеной картошки

Предлагаем вам самые лучшие рецепты картошки с мясом, которую будет готовить в духовке. И хоть некоторые диетологи высказываются против одновременного приема в пищу мяса и картофеля, но такое сочетание продуктов любят практически все люди и вряд ли они от него откажутся.

Классический рецепт тушеной картошки со свининой

Если вас интересует, как с мясом потушить картошку по этому рецепту, то первым делом приготовьте следующие ингредиенты:

  • 500 г свинины. Лучше брать лопаточную часть;
  • 3 ст.л. масла подсолнечного;
  • 1,3 кг картошки;
  • две луковицы и одну морковку;
  • молотый черный перчик по вкусу и соль;
  • сушеный молотый укроп. Вместо него можете взять любую любимую приправу.

Процесс приготовления:

  1. Подготовка овощей . Помойте и почистите картофель и лук с морковкой. Картошку нарежьте на большие кубики и хорошенько промойте под проточной водой от лишнего крахмала. Морковка нарезается соломкой, лук – тонкими полукольцами. Не теряйте время и пока обрабатываете овощи – включите для разогрева духовку, ее надо разогреть до 180 градусов.
  2. Подготовка свинины . Хорошо помойте мясо под проточной водой. Если вы взяли для приготовления тушеной картошки с мясом лопаточную часть с косточкой, то вырезаете кость, чтобы получить филе. Полученное свиное филе нарежьте на небольшие кусочки и подсолите их немножко.
  3. Укладка в форму ингредиентов . Сначала в форму для тушения уложите первым слоем порезанную картошку и немножко присыпьте ее сверху солью. Следующим слоем кладете порезанный лук, на него помещаете морковку соломкой. Все овощи присыпьте сверху молотым укропом и черным перчиком. А вот теперь пришел черед мяса – помещаете кусочки свинины сверху на овощи. Сверху полейте все подсолнечным маслом.
  4. Тушение картошки . Теперь можно добавить в форму для тушения со всеми выложенными в нее продуктами 100 мл воды или молока, прикрыть крышкой и поместить в прогретую духовку. Но если вы хотите, чтобы картофель не только потушился, но и немного запекся – сделайте все по-другому. Для этого нужно залить в форму с продуктами примерно 200 мл воды, а саму формочку перед отправлением в духовку крышкой не закрывайте. Ставите форму в духовку примерно на полчасика, после истечения этого времени достаете ее и вы увидите, что сверху мясо с картошкой подрумянились, и вся вода практически испарилась.
  5. Продолжаем тушить картошку . Теперь форма, где находится картошка, запеченная с мясом, накрывается крышкой и возвращается назад в духовку еще на полчаса. После истечения этого времени крышку снимите и оставьте блюдо в духовке уже без крышки еще на десять минут. В среднем на приготовление такого блюда уходит времени немного больше часа, а учитывая и подготовку продуктов, вам потребуется полтора часа, но ароматный вкус блюда не заставит вас пожалеть о потраченном на него времени. Переложите в блюдо готовую картошку со свининой и зовите к столу всех родных.

Тушеная картошка с грибами и мясом

По этому рецепту картошка с мясом и грибами получается сытной и необычайно вкусной. Будем делать ее в духовке в горшочках.

Первым делом приготовьте такие продукты:

  • 300 г шампиньонов;
  • для обжарки надо немного подсолнечного масла;
  • 300 г свинины – вырезки;
  • 10 картошек;
  • смесь перцев и по вкусу соль;
  • по одной штучке морковки и лука;
  • 3 ст. ложечки сметаны.

Процесс приготовления:

Хотите кое-что интересное?

  1. Подготовим мясо . Начинаем приготовление тушеной картошки с мясом с непосредственной подготовки свинины, это основной ингредиент блюда. Режем ее на мелкие кусочки, сразу соли, приправим смесью перчиков и помещаем мариноваться в холодильник на полчасика.
  2. Готовим все остальные продуктовые компоненты . Картошку очищаем от кожуры и нарезаем кубиками, е также нужно немного подсолить. Все ингредиенты сначала нужно сложить в отдельные мисочки. Теперь помойте и почистите грибы, после чего порежьте на четыре части. Немножко подсолите и их. Лук нужно нарезать на колечки, а подготовленную чистую морковку потрите на крупной терке.
  3. Обжаривание мяса и грибов. Маринованное мясо и порезанные грибы следует обжарить на сковородке отдельно друг от друга.
  4. Помещаем в горшочек все подготовленные ингредиенты . Сначала на дно горшочка кладете обжаренное мясо, потом слоем выкладываете на него сверху грибы и в самом конце разложите картошку. На этом этапе приготовления картошки с мясом и грибами добавьте в горшочек немножко кипяченой водички, картошка должна быть почти полностью закрыта водой. Теперь можно положить сверху морковку с луком и покройте все продукты слоем сметаны.
  5. Процесс тушения блюда . Поставьте горшочек с блюдом в прогретую до 150 градусов духовку и периодически проверяйте его готовность. Если горшочки маленькие, то готовое блюдо можно не выкладывать в тарелки, а ставить на стол прямо так. К этому сытному блюду идеально подходит салат из пекинской капусты. Надеемся, что этот рецепт тушеной картошки с мясом вам понравится.

Жаркое в рукаве из говядины

Это блюдо выйдет неимоверно сочным и сытным. Такой способ тушения картофеля сохраняет все полезные витамины, которые содержатся в продуктах. Чтобы сделать жаркое с мясом и картошкой, приготовьте такие продукты:

  • — 500 г говядины;
  • — 2 морковки и 1 луковицу;
  • — пять крупных картофелин;
  • — по вкусу соль с перцем;
  • — 5 ст. л. сметаны.

Процесс приготовления следующий:

  1. помытую и обсушенную говядину режете на небольшие кубики;
  2. помытую и почищенную картошку разрежьте на восемь частей;
  3. очищенную морковку с луком подготовьте: лук режем мелкими кубиками, а морковь — на кружочки;
  4. все ингредиенты соедините в миске, поперчите и подсолите по вкусу и помещаете в рукав или пакет для запекания, сверху намажьте сметаной;
  5. теперь завязываете рукав с продуктами и помещаете его на один час в заранее прогретую до 180 градусов духовку;
  6. через час разрезаем рукав, и готовите еще минут десять-пятнадцать в духовке, пока не появится румяная корочка.

Теперь можно готовое жаркое с картошкой и мясом вынимать, а рукав разрежьте полностью. Подавайте такое блюдо со свежими овощами и мелко порезанной зеленью.

Картошка с курицей

Теперь мы расскажем, как приготовить картошку с мясом, если вы решили взять курицу. Такое сочетание продуктов идеально подчеркнет майонезно-чесночный соус. Лучше всего использовать домашний майонез, который делает курицу необычайно мягкой.

Приготовьте такие продукты:

  • 700 г картошки;
  • 3 куриных окорочка;
  • 4 ст.л. майонеза;
  • головка чеснока и две луковицы;
  • по вкусу соль и пряности.

Процесс приготовления:

  1. Приготовьте все продукты . Помойте окорочка и просушите. Очищенный чеснок помойте и порежьте его на маленькие кусочки. Картошку и лук нужно почистить, помыть и высушить. Но это нужно делать перед непосредственным приготовлением картошки, запеченной с мясом, поэтому нужно учесть еще и время маринования курятины. Картошку нарезаете на крупные куски, а лук – крупными полукольцами.
  2. Приготовление соуса . Добавьте в майонез порезанный чеснок, также туда помещаете пряности с солью и все хорошо перемешайте. Выложенные в глубокую миску окорочка смажьте этим соусом и поставьте на холод. Лучше всего оставлять курицу для мариновки на всю ночь, но если время не позволяет, оставляете мясо мариноваться на столько, сколько вам нужно. Но чем дольше, тем лучше.
  3. Выложите курицу на смазанный маслом противень . Смажьте порезанные лук с картошкой соусом, который остался после мариновки курятины, и помещаете овощи к курочке на противень.
  4. Приготовление блюда . По этому рецепту тушеной картошки с мясом противень с курицей помещается в прогретую духовку, и блюдо готовится при 180 градусах до готовности всех компонентов. Для проверки их готовности используйте деревянную зубочистку: проткните ею курочку и если она готова, из мяса начнет выделяться прозрачный жир, а картофель будет мягким. В общем, процесс приготовления занимает от 30 до 40 минут.

Надеемся, что вы нашли ответ на свой вопрос, как с мясом тушить картошку и все вышеуказанные рецепты вам понравились. Не бойтесь и экспериментировать: добавляйте свои любимые приправы и другие продукты и у вас непременно получится сытное, вкусное и ароматное блюдо.


Рагу в одном горшке Рецепт: тушеные короткие ребрышки с тыквой и картофелем

Если вам нужно немного тепла этой зимой, пусть eintopf станет вашим выбором.

Вариантов айнтопфа, сытного немецкого рагу, столько же, сколько и людей, которые его любят. Традиционный айнтопф может включать в себя колбасу и квашеную капусту, но способ приготовления («айнтопф» переводится как «одна кастрюля») важнее, чем то, что кладется в кастрюлю. Пока у вас есть мясо и овощи, у вас есть основа для айнтопфа.

Впервые я познакомился с айнтопфом еще ребенком.Мои родители перевезли нас обратно в Лагос после окончания аспирантуры в Берлине, и они поделились айнтопфом со мной и моими братьями и сестрами. У них не было единого подхода к этому, и у меня тоже. Это блюдо, которое я постоянно совершенствую, и, скорее всего, так будет всегда.

Это потому, что eintopf столь же великодушен, сколь и блестяще подходит к заменам. Подойдет любой корнеплод, который есть у вас под рукой, а лучше всего подойдет любая комбинация из двух или трех: морковь, пастернак, свекла, шампиньоны и картофель — вот лишь некоторые варианты.Острая зелень, сытная зелень или капуста идеально подходят для завершения рагу, добавляя немного хруста.

В этом рецепте используются короткие ребрышки на кости, которым, как и другим жестким, но ароматным кускам мяса, потребуется время, чтобы расщепиться, но в конечном итоге они достигнут точки, когда кости, сок и жир вносят незаметный вклад в вкус. бульон. Кокосовое молоко обеспечивает отделку, которая мне подходит — я избегаю молочных продуктов, — но вы можете добавить жирные сливки или любой другой ингредиент, который быстро загустеет, не разбавляя блюдо водой.

После того, как вы достанете его из духовки, вы сможете отделить то, что отложите на несколько дней вперед. К порциям, которые я буду подавать сразу же, я добавляю капусту, а затем бросаю зарезервированные листья фенхеля. В этот момент бульон сохраняет определенную яркость, но, если после дегустации вам подойдет долька лайма или быстрая цедра цедры другого цитруса, это тоже будет прекрасно.

Я неутомимый приверженец комплексных обедов. От них я узнал о новых техниках, а также о кухнях и ингредиентах, которые мне незнакомы. Но мои любимые блюда в одной кастрюле — это те, которые становятся лучше через несколько дней после приготовления. Ко второму или третьему дню все вкусы, которые вы разработали, успели познакомиться друг с другом.

Примерно так готовили мои родители в студенческие годы: готовили что-то в одной кастрюле на неделю. Для них, а теперь и для меня, приятно вернуться к хорошей еде, особенно к той, которая хранит столько тепла и памяти, как это уютное блюдо в одной кастрюле.

Рецепт: Eintopf (тушеные короткие ребрышки с фенхелем, кабачками и сладким картофелем)

И выпить…

Я думаю, что это блюдо – сытное рагу из говядины, хотя один ингредиент, кокосовое молоко, создает более хитрое сочетание .Кокосовое молоко часто появляется в азиатских блюдах из морепродуктов или птицы и карри, блюдах, которые я рефлекторно сочетал бы с белым, но с этим исполнением айнтопфа я решительно хочу щедрого красного. Кокосовое молоко добавит насыщенности, но доминирующие вкусы лучше всего дополнит красный цвет. Моя реакция — выбрать пикантную сиру из Северной Роны, Австралии или с западного побережья Соединенных Штатов. Гренаш из Южной Роны, Испании или Западного побережья тоже будет вкусным. Другие варианты? Каберне фран долины Луары, красное Дору из Португалии и, возможно, альянико из Кампании. ЭРИК АСИМОВ

Рецепт тушеной бараньей рульки — The New York Times

Это простое рагу, приготовленное из бараньей рульки, ячменя, зелени и большой кучи лука, появилось не благодаря планированию, а благодаря обстоятельствам.

Как это часто бывает, когда я хожу по магазинам со своей 4-летней дочерью Алисией, мы прибыли в наш дом в Сиэтле с кучей ингредиентов и без реального плана. Недавно в эту кучу вошли бараньи рульки и пятифунтовый мешок лука.

Бараньи голени лучше всего тушить, а пакет лука всегда напоминает мне суп à l’oignon, французский луковый суп, (любимый вариант моей жены Адри), поэтому объединение этих идей казалось естественным.И этому я научился у своего старого шеф-повара Джейсона Бонда. В 2002 году он был шеф-поваром в парке № 9 в Бостоне, где он заставил меня медленно помешивать лук на медленном огне, пока он не стал темно-коричневого цвета. Мы деглазировали их красным вином и жареным телячьим бульоном, затем добавляли обжаренные говяжьи ребрышки и варили все это на медленном огне, пока мясо не стало достаточно мягким, чтобы его можно было резать ложкой, а бульон превратился в густой блестящий соус.

Дома Алисия и я начали с предварительного разогрева духовки, затем приправили бараньи рульки солью и перцем и обжарили их на дне жаровни.Пока рулька подрумянилась, я нарезала лук, а также несколько луковиц из холодильника, а Алисия толкла чеснок пестиком в ступке. (Измельчение чеснока стало ее прерогативой с тех пор, как она стала достаточно сильной, чтобы самостоятельно поднимать пестик.)

Когда баранина была обжарена, я отложила ножки и добавила лук и лук-порей (а также немного мелко нарезанной моркови) в кастрюлю, когда Алисия пошевелилась. Объем ее внимания не позволяет часами медленно шевелиться, поэтому мне пришлось немного отклониться от техники Джейсона.

Это было нормально. Несмотря на то, на чем настаивают многие рецепты, лук не нужно варить до джемообразного и липко-сладкого состояния, чтобы получился превосходный суп. Я много лет готовлю лионскую версию Жака Пепена, рецепт, который требует всего 20 минут приготовления на плите. Часть секрета заключается в том, что после добавления бульона суп варится на медленном огне, затем переливается в кастрюли и запекается без крышки в духовке, позволяя верхнему слою богатого луком бульона более глубоко карамелизоваться. Когда вы его едите, эти более темные слои смешиваются с более светлым бульоном внизу, добавляя сладости и сложности каждому кусочку.

Мы применили аналогичный подход к нашему тушеному мясу: всего через 20 минут обжаривания мы добавили к луку чеснок и томатную пасту (это придаст густоты готовому соусу), деглазировали красным вином и бульоном (купленным в магазине куриным бульоном, потому что я не настолько сумасшедший, чтобы делать жареный телячий бульон дома). Затем мы положили бараньи голени обратно в бульон с веточкой розмарина, прежде чем отправить горшок в духовку с приоткрытой крышкой.

Через пару часов я добавил немного томившейся в холодильнике перловой крупы и зелени шпината.(К этому моменту Алисия исчезла, так что она не имела права голоса в этом вопросе.) Затем я позволил всему этому продолжать готовиться, пока ячмень не был готов, а ягненок не стал достаточно нежным, чтобы его можно было отделить от кости.

Готовое рагу с его пикантно-сладким ароматом и привлекательностью в одной кастрюле стало настолько популярным среди семьи и поваров, что через неделю мы приготовили такое же рагу, но с короткими ребрышками вместо баранины, а затем снова с капустой. место шпината. (Во имя науки я сделал эту последнюю партию с луком, который я полностью карамелизировал в течение часа перед деглазированием.Это было восхитительно сладко и ароматно; отличается, но не лучше.)

Вы могли бы сделать то же самое, но если я могу сделать предложение: Всякий раз, когда вы готовите медленное тушение в духовке, возьмите себе за правило выходить из дома на 10-минутную прогулку. блок, чтобы можно было открыть дверь и вдохнуть аромат свежим носом.

Рецепт: Французские тушеные бараньи рульки с ячменем и зеленью

Рецепты рагу | Allrecipes

Рецепты рагу | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Просмотреть все рецепты

Выбор персонала

Тушеная говядина в мультиварке I

Сытное, пикантное тушеное мясо в медленноварке с картофелем, морковью, сельдереем, бульоном, травами и специями.Вы не замедлите сказать «ням»!

By BUCHKO

Instant Pot® Caldillo

Caldillo — мексиканское рагу с начинкой из говядины, картофеля и зеленого перца чили. Отлично работает в Instant Pot®.

Арахисовое рагу с курицей в западноафриканском стиле

Арахисовое масло и томатная основа этого сытного рагу в одной кастрюле с курицей, сладким картофелем и листовой капустой пропитаны африканскими специями. Этот рецепт, опубликованный в выпуске журнала Allrecipes за декабрь/январь 2020 года, взят из новой кулинарной книги Элли «Все в одном: полноценные полезные блюда в одной кастрюле, сковороде или сковороде». Это хранится до 4 дней в охлажденном виде в герметичном контейнере.

Марокканское рагу из баранины с абрикосами

Баранина становится мягкой после приготовления до готовности, а теплые специи устраняют чрезмерный привкус баранины. Абрикосы, кинза и кедровые орехи — прекрасное сочетание. Это рагу заняло очень мало времени и усилий — очень хорошо для такого блюда со сложным вкусом, как это. Это было бы здорово с хрустящим хлебом, поданным с кускусом, или с добавлением нута для более сытной еды.

Рыбное рагу по-тоскански

Я провел несколько дней во Флоренции около 30 лет назад, и хотя я мало что помню, я помню свое удивление по поводу того, насколько вкусным было рагу из тосканской рыбы. Что мне показалось очень интересным, так это то, как такие травы, как орегано, шалфей и розмарин, которые раньше ассоциировались у меня только с мясом, также использовались с морепродуктами. Кроме того, к вашему сведению, на случай, если придут какие-нибудь тосканцы старой школы: я слышал, что для того, чтобы это блюдо квалифицировалось как официальное итальянское рыбное рагу, вам нужно использовать как минимум 5 различных видов морепродуктов, что одновременно безумно и восхитительно. Подавать с хрустящим хлебом.

Рагу из баранины по-гречески

Это замечательное и простое в приготовлении блюдо станет сытным блюдом для всей семьи. Я часто подаю его с рисом или орзо, с хорошим салатом из помидоров и огурцов и хорошим хлебом. Простой, свежий и восхитительный вкус греческих островов!

Porkolt (Венгерское рагу из свинины)

Ароматное рагу Pörkölt благоухает ароматом паприки и болгарского перца. Ингредиентов в нем немного, а приготовить его на удивление легко.Сэкономьте время, используя бескостные свиные отбивные и нарезая их кубиками после того, как они подрумянятся. В консервированных помидорах должно быть достаточно соли, чтобы приправить рагу, но если нет, добавьте еще на свой вкус. Для достижения наилучших результатов используйте настоящую венгерскую паприку высшего качества. Мы предпочитаем подавать его с лапшой, но галушка (венгерские клецки) или рис тоже хороши.

By Fishwrap

Средиземноморское рагу из чечевицы в мультиварке

Это отличный рецепт для медленноварки. .. Смешайте ингредиенты и дайте готовиться.Вкусный! Это рагу из чечевицы, приправленное тмином и кориандром и приправленное томатной пастой, согреет вас зимой и круглый год! Хорошо с буханкой свежеиспеченного деревенского хлеба! Вегетарианец и веган. Подавать с кусочком хлеба для обмакивания.

Рагу с фрикадельками из индейки

Рагу в одной кастрюле с насыщенным пикантным бульоном, свежими овощами и нежными фрикадельками из индейки.

Асадо де Пуэрко (мексиканское рагу из свинины)

Настоящее мексиканское рагу из свинины, приготовленное с сушеным перцем чили, без порошка чили! Чили гуахильо придают очень дымный аромат, а чили анчо добавляют нотку дымной сладости.Чтобы добавить еще один уровень вкуса, мы всегда добавляем в пуэрко асадо нарезанный лук, маринованный в свежем лимонном соке.

Вдохновение и идеи

Тинактак из говядины

15 лучших в мире тушеных блюд из говядины

Присоединяйтесь к нам в нашем кругосветном путешествии по рецептам тушеной говядины с самым высоким рейтингом, пока мы исследуем пикантные рагу Северной Италии и Чили, Гуама и Польши, Кубы и Греция и вкусные точки между ними.

Белая миска, наполненная кусочками говядины, жемчужным луком, морковью и картофелем, украшенная веточкой розмарина, крупным планом

Наши 15 лучших рецептов тушеных блюд всех времен

Наши лучшие пикантные тушеные блюда согреют вас и сытят холодным вечером.

крупный план сине-белой миски с тушеной говядиной, приготовленной в медленноварке, подается с куском хрустящего хлеба.

Тушеная говядина, приготовленная в медленноварке.

Другие рецепты рагу

20 рецептов рыбного рагу

Мы собрали лучшие рыбные рагу из палтуса, лосося, морского окуня, трески и многих других блюд.

Автор: Кори Уильямс

Тушеная капуста с говядиной и низким содержанием углеводов

Я изменил еще один рецепт на этом сайте для South Beach Diet® Phase 1.Он не только входит в мою диету, но и очень вкусный! Украсьте каждую порцию сметаной.

М. Экер

Как приготовить лучшее рагу из говядины

Нежное, пикантное рагу из говядины похоже на большую миску объятий с едой. Узнайте, как приготовить лучшую тушеную говядину с нуля, используя плиту, духовку, мультиварку или мультиварку.

Автор: Ванесса Гривз

Бразильское рагу из черной фасоли

Это простое, но прекрасное рагу можно приготовить в любое время года.Мясо можно исключить без ущерба для блюда. Подавайте горячим с отличным хлебом и хорошим салатом из шпината.

By CRVGRL

10 тушеных креветок с большим вкусом

Наши любимые ароматные блюда включают тушеные креветки в томатном соусе, тушеные креветки со сливками, рагу из марокканских креветок, рагу из бразильских креветок и гамбо.

By Mary Claire Lagroue

Jambalaya

Острый рецепт джамбалая с курицей, колбасой андуй, рисом и каджунскими приправами.

Good New Orleans Creole Gumbo

Настоящая креольская гамбо из Нового Орлеана начинается с приготовленного на медленном огне ру. Традиционный порошок гамбо используется для ароматизации креветок, крабового мяса и колбасы андуй.

Легкий домашний перец чили

Говяжий фарш готовится на медленном огне с луком, помидорами, фасолью и приправами. Легкий домашний перец чили, который готовится за 15 минут.

Лучший вегетарианский перец чили в мире

Выньте свой горшок с супом и приготовьте порцию этого восхитительного острого вегетарианского чили уже сегодня! Он готов в мгновение ока и наполнен овощами, бобами и ароматом!

Классический гуляш

Эта версия классического американского гуляша из говядины на плите станет легким блюдом для всей семьи.

Говядина и рагу Guinness®

Пиво, говядина и бекон придают глубокий, сложный вкус этому ирландскому рагу, которое лучше всего подается с картофельным пюре.

Just Like Wendy’s® Chili

Перец чили, который по вкусу похож на чили из знаменитой сети с сочными квадратными гамбургерами, легко приготовить, и его нужно варить всего час. Подавать с мелко нарезанным луком и тертым сыром.

Простой перец чили из индейки

Использование фарша из индейки, консервированной фасоли и большого количества приправ придает этому простому и на удивление легкому чили богатый вкус. На второй день еще лучше!

Перец чили Boilermaker Tailgate

Говяжий фарш, итальянская колбаса, фасоль и томатная основа сочетаются с большим количеством вкуса и специй в этом популярном рецепте чили. Он идеально подходит для отдыха перед футбольными матчами или в любое время года.

By MIGHTYPURDUE22

Louisiana Crawfish Étouffée

Здесь, в Луизиане, нет ничего лучше этого классического блюда в сезон раков.Этот рецепт прост и может быть заменен креветками, когда раки не в сезон. Еще лучше, если подавать с горячим чесночным французским хлебом! Сначала приступайте к приготовлению риса, так как это быстрое и простое блюдо.

Джамбалайя с колбасой и креветками от шеф-повара Джона

Хотя настоящая джамбалая на самом деле больше похожа на более густое рисовое рагу, чем на суп, это одно из тех блюд, в которые можно добавить больше бульона, чтобы легко превратить его в рецепт супа. Подавайте, украсив зеленым луком.

Тушеное в пиве ирландское рагу и колканнон

Это рецепт, которым я поделилась со своими подругами из моего клуба рецептов в прошлом году! Это вкусная альтернатива солонине для дня Святого Валентина. День Пэт и прекрасное блюдо в любое время!

Перец чили для хот-догов Джеффа

Простой, но ароматный перец чили, предназначенный для подачи на хот-дог и булочку, состоит всего из нескольких ингредиентов (без бобов). Готовится примерно через полчаса.

Коричневая тушеная курица по-ямайски

Если вам нравится вкус вяленой курицы, то сладкий, пикантный и пряный вариант ямайской коричневой тушеной курицы от шеф-повара Джона вас обязательно впечатлит.

Домашний перец чили

Этот домашний перец чили из говяжьего фарша, вкусное блюдо с нуля, готовится из красной фасоли и зеленого перца чили в медленноварке.

Полезное рагу из говядины в медленноварке I

Это сытное и вкусное рагу идеально подходит для дождливых осенних дней. Добавляя больше овощей и используя говяжий бульон с пониженным содержанием натрия, я делаю этот рецепт очень полезным для своей семьи. Увеличение количества чеснока также помогает предотвратить простуду!

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Лучший рецепт тушеной говядины | Тайлер Флоренс

Убрать выделение со всего

От 2 до 3 фунтов говяжьей лопатки, нарезанной на 2-дюймовые кусочки

8 веточек свежего тимьяна плюс 4 веточки

2 моркови, нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма

6 зубчиков чеснока, раздавить

2 чашки бланшированного и очищенного красного жемчужного лука

1 апельсин, кожуру нарезать крупными полосками

Гвоздика, несколько

1 чайная ложка цельного черного перца горошком

2 лавровых листа

1 бутылка сухого красного вина хорошего качества (рекомендуется: бургундское)

1/4 стакана оливкового масла первого отжима для жарки, плюс еще немного, чтобы сбрызнуть

3 столовые ложки сливочного масла

Морская соль и свежемолотый черный перец

Букет гарни

2 1/2 стакана говяжьего бульона

1/2 фунта молодой моркови

1/2 фунта садового горошка

1 фунт белых грибов, разрезанных пополам

Щепотка сахара

Свежая петрушка, нарезанная, для украшения

Зеленый лук, мелко нарезанный, в качестве гарнира

Чесночное пюре, рецепт следующий

Крутоны, рецепт следующий

Вариант подачи: маслянистое картофельное пюре с зеленым луком и теплые гренки с чесночным пюре

Чесночное пюре:

2 головки чеснока, разрезать пополам горизонтально

2 столовые ложки оливкового масла

1 веточка тимьяна

Соль и перец

Гренки:

Оливковое масло, для жарки

6 ломтиков хлеба

Классический рецепт тушеной говядины от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

на 6 порций больше по вкусу

  • ½ ч.
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 стакан красного вина (240 мл)
  • 2 стакана говяжьего бульона (480 мл)
  • 28 унций нарезанных кубиками помидоров (425 г) 1 чайная ложка сушеных помидоров
  • 4
  • 04 розмарин
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • яичная лапша, приготовленная, для подачи
    1. Нарежьте говядину кубиками, затем щедро приправьте солью и перцем.
    2. Нагрейте масло канолы в большой жаровне или кастрюле на среднем огне. Работая партиями, обжарьте говядину со всех сторон, пока она хорошо не подрумянится. Не переполняйте кастрюлю. Перекладываем мясо на тарелку и отставляем в сторону.
    3. Добавьте в сковороду лук, сельдерей, морковь и чеснок и готовьте до мягкости, около 5 минут.
    4. Добавьте томатную пасту в центр кастрюли и готовьте 1 минуту. Перемешайте томатную пасту с овощами и продолжайте готовить до появления аромата, около 5 минут.
    5. Влейте вино, чтобы деглазировать сковороду, соскребая со дна деревянной ложкой все подрумяненные кусочки.
    6. Добавьте говяжий бульон и помидоры и перемешайте, затем добавьте розмарин, тимьян, перец, соль и лавровый лист. Верните говядину в кастрюлю, убедившись, что она полностью погружена в жидкость для тушения.
    7. Доведите до кипения, затем накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите, пока мясо не станет мягким, около 3 часов.
    8. Крупные куски говядины измельчить вилкой или щипцами.Подавайте тушеную говядину с соусом на вареной яичной лапше.
    9. Наслаждайтесь!

    на 6 порций

    • 2 фунта жареной говяжьей вырезки (910 г)
    • ½ ч. чашки желтого лука (300 г), нарезанного кубиками
    • 2 чашки сельдерея (450 г)
    • 2 чашки моркови (240 г), нарезанной кубиками
    • 2 зубчика чеснока, измельченных
    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • 1 чашка красного вина (240 мл)
    • 2 стакана говяжьего бульона (480 мл)
    • 28 унций нарезанных кубиками помидоров (425 г)
    • 1 чайная ложка сушеного розмарина
    • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
    • 1 лавровый лист
    • яичная лапша, приготовленная
    • 5 порций
      1. Нарежьте говядину кубиками, затем щедро приправьте солью и перцем.
      2. Нагрейте масло канолы в большой жаровне или кастрюле на среднем огне. Работая партиями, обжарьте говядину со всех сторон, пока она хорошо не подрумянится. Не переполняйте кастрюлю. Перекладываем мясо на тарелку и отставляем в сторону.
      3. Добавьте в сковороду лук, сельдерей, морковь и чеснок и готовьте до мягкости, около 5 минут.
      4. Добавьте томатную пасту в центр кастрюли и готовьте 1 минуту. Перемешайте томатную пасту с овощами и продолжайте готовить до появления аромата, около 5 минут.
      5. Влейте вино, чтобы деглазировать сковороду, соскребая со дна деревянной ложкой все подрумяненные кусочки.
      6. Добавьте говяжий бульон и помидоры и перемешайте, затем добавьте розмарин, тимьян, перец, соль и лавровый лист. Верните говядину в кастрюлю, убедившись, что она полностью погружена в жидкость для тушения.
      7. Доведите до кипения, затем накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите, пока мясо не станет мягким, около 3 часов.
      8. Крупные куски говядины измельчить вилкой или щипцами. Подавайте тушеную говядину с соусом на вареной яичной лапше.
      9. Наслаждайтесь!

      Хотите поделиться собственным рецептом?

      Классическое и уютное рагу из говядины

      Классическое и уютное рагу из говядины

      Вот проверенный рецепт тушеной говядины, который гарантированно согреет вас в прохладные дни. Прелесть этого рецепта в том, что его можно легко удвоить, поэтому его идеально иметь под рукой, когда заходит компания. Этот рецепт требует 1 чашки красного вина, но если вы предпочитаете делать его без него, просто замените его другой чашкой органического говяжьего бульона.Подавайте с буханкой хлеба Stew’s Country Hearth Bread из пекарни Bethy’s Bakery, чтобы сытно пообедать.

      Ингредиенты
      1/3 стакана универсальной муки
      1/4 ч. л. Перец
      1 фунт Stew’s Naked Beef Stew Мясо, обрезанное и нарезанное 1-дюймовыми кубиками
      3-5 ч. л. Рапсовое масло Stew’s
      2 ст. Красный винный уксус
      4 чашки органического говяжьего бульона Stew’s
      1 чашка красного вина (по желанию)
      2 лавровых листа
      1 средняя луковица, очищенная и нарезанная
      5 средних морковей, очищенная и нарезанная кружочками 1/4 дюйма
      2 больших картофеля для запекания, очищенный и нарезанный кубиками 3/4 дюйма
      2 ч. л.Соль

      Проезд

      Добавьте муку и перец в большую миску и перемешайте. Добавьте нарезанную кубиками говядину и перемешайте.
      Нагрейте 3 чайные ложки масла в большой кастрюле. Готовьте порциями по несколько штук за раз, переворачивая, пока говядина не подрумянится со всех сторон. Планируйте около 5 минут на каждую партию и добавляйте больше масла по мере необходимости между партиями.
      Сохраните говядину и добавьте в кастрюлю уксус и 1 стакан говяжьего бульона или красного вина. На среднем огне перемешайте и поскребите дно кастрюли деревянной ложкой, чтобы отделить подрумяненные кусочки. Добавьте оставшийся бульон и лавровый лист. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до медленного кипения.
      После закипания накройте крышкой и готовьте, пока говядина не станет мягкой, около 1,5 часа. Добавьте лук и морковь. Варить 10 минут. Добавьте картофель и варите до мягкости, еще около 30 минут. Приправьте солью и дополнительным черным перцем, если хотите.

      рецептов полезного рагу | EatingWell

      Рецепты полезного рагу | EatingWell Перейти к содержимому

      Наверх Навигация

      Закрыть это диалоговое окно

      Изучить EatingWell

      Выбор персонала

      Курица в мультиварке и тушеная белая фасоль

      Этот рецепт приготовления курицы в медленноварке идеально подходит для насыщенного ужина в будний день.Подавайте это тосканское блюдо с хрустящим хлебом, бокалом кьянти и салатом.

      Сытное рагу из нута и шпината

      Это сытное рагу готовится очень быстро. Пюре из нута придает бульону насыщенность, а томатная паста придает пикантную нотку, не добавляя натрия. Чтобы упростить приготовление, поищите нарезанный свежий лук и тертую морковь или закваску для супа в разделе продуктов.

      Ближневосточное рагу из курицы и нута

      Этот рецепт быстрого, богатого белком куриного рагу придает великолепный вкус тмину, лимонному соку и чесноку.Сделайте двойную порцию и заморозьте ее для быстрого здорового ужина. Подавайте рагу с кускусом и брокколи на пару.

      Рыбное рагу по-итальянски

      Это рагу из рыбы и креветок станет сытным обедом или ужином. Подавайте тушеную рыбу с кростини или тостами, чтобы впитать все восхитительные ароматы.

      Луизиана Гамбо

      Это ароматное рагу, полное креветок, курицы, сосисок, бамии и помидоров, является основным продуктом питания в Луизиане. Приготовьте блюдо и подавайте с настоящим кукурузным хлебом (см. соответствующий рецепт).

      Рагу из нута с карри

      Кто сказал, что постное блюдо не насыщает? Это ароматное рагу, наполненное богатыми клетчаткой овощами и нутом, насыщает.

      Веганское рагу из чечевицы

      Это сытное веганское рагу из чечевицы невероятно сытно благодаря сытной чечевице и сладкому картофелю. Лук-порей придает пикантную нотку аллиума, а томатная паста, мисо и тмин придают насыщенный вкус.

      Али Рами выстрел в голову

      Али Рами

      Мультиварка Джамбалайя

      Эта сытная джамбалайя наполнена курицей, копченой колбасой из индейки и креветками.Утром на приготовление уходит всего 25 минут, а затем ваша мультиварка сотворит свое волшебство и приготовит вкусную еду в конце дня.

      Рыбацкое рагу с жареным чесноком Кростини

      Рыбацкое рагу содержит треску, креветки и мидии и согреет вас в холодные зимние дни. Кростини, подаваемые рядом, приготовлены из домашнего жареного чеснока и идеально подходят для того, чтобы пропитать каждый последний кусочек тушеного мяса.

      Вдохновение и идеи

      Ирландское рагу из говядины

      24 сытных рагу в одной кастрюле, которые подарят вам уют на всю осень

      Вам понадобится всего одна кастрюля, чтобы приготовить эти сытные рецепты рагу. Эти тушеные блюда богаты белками и овощами, такими как нут, картофель и бобы. Вы можете легко приготовить большую партию этих тушеных блюд и заморозить остатки, чтобы насладиться ими позже. Такие рецепты, как ирландское рагу из говядины и рагу из нута с карри, полезны, ароматны и успокаивают.

      Скороварка вегетарианский перец чили

      18 супов и тушеных блюд, которые можно приготовить в кастрюле быстрого приготовления

      Пусть ваша скороварка сделает всю работу с этими рецептами супов и тушеных блюд. Вместо того, чтобы часами держать суп на плите, скороварка может быстро создать слои вкуса.Эти супы и тушеные блюда — идеальный вариант для вечернего ужина. Вы также можете заморозить их, чтобы насладиться ими в другое время. Такие рецепты, как Instant Pot Vegetarian Chili и Instant Pot Chicken Taco Soup, полезны, утешительны и вкусны.

      3756736.jpg

      Ближневосточное рагу из баранины

      Это тушеное мясо на бульоне ярко приправлено смесью характерных ближневосточных специй и дополнено свежим шпинатом и богатым клетчаткой нутом. Экономичная баранья лопатка прекрасно размягчается при неторопливом приготовлении в мультиварке.Если вы не можете найти тушеное мясо без костей, не заменяйте его более дорогой бараньей ногой, так как она может подсохнуть при медленном приготовлении. Вместо этого купите отбивные из бараньей лопатки и обваляйте их. Подавать с булгуром и сопровождать салатом.

      Все рецепты полезного рагу

      Курица в медленноварке и тушеная белая фасоль

      Этот рецепт приготовления курицы в медленноварке идеально подходит для насыщенного ужина в будний день. Подавайте это тосканское блюдо с хрустящим хлебом, бокалом кьянти и салатом.

      Сытное рагу из нута и шпината

      Это сытное рагу готовится очень быстро. Пюре из нута придает бульону насыщенность, а томатная паста придает пикантную нотку, не добавляя натрия. Чтобы упростить приготовление, поищите нарезанный свежий лук и тертую морковь или закваску для супа в разделе продуктов.

      Ближневосточное рагу из курицы и нута

      Этот рецепт быстрого, богатого белком куриного рагу придает великолепный вкус тмину, лимонному соку и чесноку. Сделайте двойную порцию и заморозьте ее для быстрого здорового ужина. Подавайте рагу с кускусом и брокколи на пару.

      Рыбное рагу по-итальянски

      Это рагу из рыбы и креветок станет сытным обедом или ужином. Подавайте тушеную рыбу с кростини или тостами, чтобы впитать все восхитительные ароматы.

      Луизиана Гамбо

      Это ароматное рагу, полное креветок, курицы, сосисок, бамии и помидоров, является основным продуктом питания в Луизиане. Приготовьте блюдо и подавайте с настоящим кукурузным хлебом (см. соответствующий рецепт).

      Рагу из нута с карри

      Кто сказал, что постное блюдо не насыщает? Это ароматное рагу, наполненное богатыми клетчаткой овощами и нутом, насыщает.

      Веганское рагу из чечевицы

      Это сытное веганское рагу из чечевицы невероятно сытно благодаря сытной чечевице и сладкому картофелю. Лук-порей придает пикантную нотку аллиума, а томатная паста, мисо и тмин придают насыщенный вкус.

      Али Рами выстрел в голову

      Али Рами

      Мультиварка Джамбалайя

      Эта сытная джамбалайя наполнена курицей, копченой колбасой из индейки и креветками. Утром на приготовление уходит всего 25 минут, а затем ваша мультиварка сотворит свое волшебство и приготовит вкусную еду в конце дня.

      Рыбацкое рагу с жареным чесноком Кростини

      Рыбацкое рагу содержит треску, креветки и мидии и согреет вас в холодные зимние дни. Кростини, подаваемые рядом, приготовлены из домашнего жареного чеснока и идеально подходят для того, чтобы пропитать каждый последний кусочек тушеного мяса.

      Овощное рагу в медленноварке

      Картофель и фасоль делают это овощное рагу на основе томатов в мультиварке очень сытным.Вы также можете добавить слегка обжаренные кусочки цуккини или свежие зерна кукурузы непосредственно перед подачей на стол или добавить еще одну банку фасоли каннеллини для большей насыщенности. Ложка соуса песто сверху тоже очень вкусная. Добавление домашних чесночных сухариков — простой способ разнообразить этот полезный ужин.

      Ирландское рагу из говядины

      Если вы ищете полезный рецепт тушеной говядины, который обеспечивает комфорт, не ищите дальше. Это ирландское рагу из говядины в одной кастрюле наполнено овощами и имеет насыщенный мясной вкус.Приготовьте этот рецепт тушеной говядины по-ирландски с Guinness — темным солодовым ирландским стаутом — чтобы сохранить его аутентичность. Подавайте с ирландским содовым хлебом, чтобы впитать остатки.

      Тушеная говядина в медленноварке

      Загрузите мультиварку и готовьте по этому рецепту тушеное мясо, которое готовится утром и варится весь день, так что вы вернетесь домой на достойный воскресного ужина (и ваш дом будет пахнуть просто божественно). Нежная говядина, тающая во рту картошка и морковь в густом бульоне — это может быть самое лучшее и простое тушеное мясо, которое вы когда-либо готовили.

      Ближневосточное рагу из баранины

      Это тушеное мясо на бульоне ярко приправлено смесью характерных ближневосточных специй и дополнено свежим шпинатом и богатым клетчаткой нутом. Экономичная баранья лопатка прекрасно размягчается при неторопливом приготовлении в мультиварке. Если вы не можете найти тушеное мясо без костей, не заменяйте его более дорогой бараньей ногой, так как она может подсохнуть при медленном приготовлении. Вместо этого купите отбивные из бараньей лопатки и обваляйте их. Подавать с булгуром и сопровождать салатом.

      Пуэрто-риканское рыбное рагу (Bacalao)

      Bacalao, соленая вяленая треска, является определяющим ингредиентом традиционного пуэрториканского рыбного рагу, но соленую треску необходимо вымачивать в течение ночи и несколько раз промывать в прохладной воде, прежде чем ее можно будет использовать, поэтому мы выбираем свежая рыба в этой быстрой версии. Подавайте с хрустящими булочками, чтобы они впитали сок.

      Чилийское рагу из чечевицы с сальсой верде

      Этот полезный вегетарианский рецепт сытный и сытный.Не пропустите приправу из петрушки (salsa verde) — ее легко приготовить, и она придает пикантный акцент, который уравновешивает вкус чечевичной похлебки. Для этого рагу мы предпочитаем французскую зеленую чечевицу, так как она не разваливается во время приготовления; однако обычная коричневая чечевица (продается в большинстве супермаркетов) также подойдет.

      Автор: EatingWell Member

      Гамбо с колбасой

      Для простоты мы выбрали только основные ингредиенты в этом исполнении сытного креольского фаворита: колбасу, бамию, рис и немного специй.

      Рагу с луком-пореем, картофелем и шпинатом

      Для этого легкого тушеного бульона используйте овощи поздней весны и начала лета из вашей доли CSA: лук-порей, картофель, чеснок и шпинат. Варьируйте состав тушеного мяса в соответствии с еженедельной наградой. Подавать с: Хрустящим багетом из цельнозерновой муки, намазанным козьим сыром.

      Вегетарианское позоле для медленного приготовления

      Этот полезный для вегетарианцев вариант мексиканского тушеного позоле имеет массу вкуса благодаря перцу поблано, порошку чили анчо, сушеным травам и специям, а бобы каннеллини содержат вещества, белок и клетчатку.Жевательная мамалыга — кукуруза, обработанная известью для удаления жесткой оболочки и зародышей — является неотъемлемой частью тушеного мяса. Ищите его в банках в латинском отделе вашего супермаркета. Подавайте рагу с нашинкованной капустой, редисом, свежей кинзой и сметаной.

      Тажин из курицы по-мароккански с абрикосами и оливками

      Это полезное куриное рагу имеет согревающий и пряный вкус благодаря смеси ароматных марокканских специй рас-эль-ханут. Вы можете найти его в хорошо укомплектованных продуктовых магазинах или заменить 1/2 ч. л.каждого молотого тмина и имбиря и 1/4 ч. л. каждой молотой корицы, кориандра и душистого перца.

      Рагу из говядины с низким содержанием углеводов

      Репа придает насыщенному и ароматному рагу из говядины земляной вкус и текстуру, похожую на картофель, но с меньшим содержанием углеводов.

      Рагу из баклажанов и нута

      Это вкусное вегетарианское рагу с большим количеством баклажанов и богатого белком нута напоминает рататуй. Баклажан разваривается и получается более острое рагу, если вы очистите его перед приготовлением, но вы, безусловно, можете оставить кожуру, если хотите.Подавайте с киноа или мягкой полентой с обжаренным шпинатом.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.