Тушеное мясо с: Мясо, тушенное в кастрюле — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

0 Comments

Содержание

Тушеное мясо — более 20 вкусных рецептов тушеного мяса: photorecept — LiveJournal

Тушеное мясо

Оказывается, такое мясо готовят уже пару десятков лет, а я узнала об этом рецепте совсем недавно. И очень об этом сожалею, ведь говядина получается неимоверно сочная, нежна, ее можно есть губами, а соус заслуживает отдельной похвалы. Это реально очень вкусное блюдо! Обязательно приготовьте!

Перед тем как готовить зайца его нужно долго вымачивать. Иначе будет неприятный привкус у готового блюда. Тоже самое, желательно, проделывать и с мясом кролика. Для того чтобы сократить время вымачивания, в воду с мясом добавляю пару столовых ложек горчичного порошка. Оставляю так на пару часов, затем хорошо промываю холодной водой….

Для приготовления этого восхитительного блюда нам понадобится минимум ингредиентов – лук, баклажаны и свинина. Но вкус получается очень ярким и насыщенным!

Подлива из говядины с кабачком можно подать с любым гарниром. Сначала мы обжарим кусочки мяса, потом добавим к говядине измельченные овощи и кабачки. Готовить будем на сковороде. Вкусовой тон блюду из говядины и кабачка задают специи и приправы.

Для приготовления домашних тефтелей из свинины нужно будет заранее отварить рис. Злаковый помещаем в кастрюлю, заливаем его водой и отвариваем в течение приблизительно 7 минут. Готовый рис откидывают на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Остальные кулинарные подробности приготовления тефтелей из свинины в нашем рецепте.

Универсальный и восхитительный рецепт тушеного филе индейки с клюквенно-малиновым соусом

Этот рецепт Бефстроганов очень прост, но готовится он очень долго, уж будьте к этому готовы. Получается очень вкусное нежное мясо говядины, тушеное с сливочном соусе с грибами.

Предлагаю вам проверенный годами рецепт мясной подливы. Готовится очень просто, не требует многих ингредиентов. Мясо получается очень нежным, его буквально можно есть губами )). На гарнир отлично подойдет картофельное пюре. Получится очень-очень вкусно!

Если вы хотите получить нежное, мягкое мясо, убедитесь, что ваше мясо – это: верхняя часть филе, стейк Рибай без костей или говяжья вырезка.

Для приготовления тушеного картофеля сначала сварим мясной бульон. Мы использовали свинину и говядину на кости, поэтому бульон получился насыщенным. Помимо мяса, картофеля потребуют овощи (морковка и репчатый лук) и замороженный зеленый горошек.

Говядина, тушеная с овощами и смесью приправ – идеальный выбор для того, чтобы накормить домочадцев. Берите рецепт на заметку. Надеюсь это блюдо понравится всей вашей семье.

Это классическое итальянско-американское блюдо является ярким примером универсального приготовления – тушеного мяса в вине. Мясо можно использовать: телятину, молодую говядину, свинину, курицу. Не удивительно, что ключом является марсальское вино, которое на протяжении веков было одним из ценных сокровищ Сицилии. Это крепленое вино – как португальский порт или херес Испании –…

Для приготовления вкусного и сытного блюда нам потребуется мякоть свинины, свежие грибы – шампиньоны, картофельные клубни. Процесс тушения не отнимет у вас много времени, а готовое блюдо получится аппетитным. Такое кушанье можно предложить для обеденной трапезы. Итак, приступаем.

Кролик – это замечательное диетическое белое мясо, которое имеет очень нежную текстуру. Его рекомендуют употреблять в пищу всем, особенно детям. Классический способ приготовления кролика в сметанном соусе. Я же предлагаю вариант приготовления в томатном – получается также очень вкусно и нежно

Мясная основа нашего блюда – эта мякоть свинины. Ее мы измельчим кусочками, обжарим, а затем потушим совместно с белокочанной капустой, болгарским перчиком и другими овощами. Готовить можно в кастрюле, глубокой сковороде или сотейнике. Блюдо подойдет для обеденного перекуса.

Если у вас есть мультиварка, вы конечно же знаете на сколько вкусными в ней получаются тушенные мясо и овощи. Мы предлагаем рецепт тушеной индейки с молодым картофелем.

Молодая нежирная козлятина готовится просто. При этом, готовя по данному рецепту, в готовом блюде никаких неприятных запахов вы не почувствуете.

Тем, кто любит сытные мясные блюда, рекомендуется обратить внимание на рецепт баклажанов с острым и болгарским перцем и говядиной.

Говядина – невероятно полезное мясо, обладающее диетическими свойствами и способное подымать гемоглобин. Многие хозяйки опасаются приготовления говядины, так как зачастую она получается жесткой. Как приготовить мясо нежным и вкусным, не потеряв все полезные микроэлементы?

В данном блюде получается нежнейшее мясо, так как сначала мы обжариваем его на сильном огне, “запечатывая” его, не давая вытечь лишнему соку. А затем тушим в красном вине. Очень вкусно!

В нашем рецепте, мы расскажем как приготовить мясо не только вкусным и ароматным, но ещё и очень нежным. Не смотря на то, что по вкусу оно практически не уступает самым великолепным блюдам в ресторанах, готовится очень просто. Гарнир может быть абсолютно любой, тушеное мясо сочетается практически со всем, мы выбрали…

Тушить свинину с квашеной капустой лучше в жаровне или сковороде с толстыми стенками и дном. В этом случае капуста не будет подгорать, а в конечном блюде исключено появление запаха гари. Блюдо аппетитное и сытное.

На просторах интернета нашла интересный рецепт тушеной говядины с луком. Рецепт необычный, так как количество лука равно количеству с мяса (луку, я так понимаю, можно положить и больше :-)). В детстве, как и многие, думаю, дети, я не любила лук. С возрастом эта неприязнь прошла, причем усилилась до «нельзя» наоборот)))….

Когда я в первый раз приготовила тушеное мясо в пиве с овощами – это была полная катастрофа! Я следовала рецептуре одних из первых кулинарных книг Джейми Оливера (в 2001 году) и пыталась воссоздать этот рецепт на моей кухне. Я не знаю, что пошло не так. Может пиво было не то,…

Для приготовления сытного блюда, которое, кстати, можно предложить в качестве второго к обеденному меню, потребуется размороженная мякоть свинины, несколько клубней картофеля, морковка, лук, специи и растительное масло. Тушить свинину будем в кастрюле. Подробности в рецепте.

Сегодня мы хотим предложить Вашему вниманию оригинальный рецепт приготовления тушённого мяса с овощами в сметанном соусе на сковороде. Это блюдо готовиться быстро и очень просто. Всё, что Вам нужно сделать, это помыть продукты, нарезать овощи и положить их с мясом на сковороду, дальше за Вас всё сделает огонь. На выходе…

Пакеты, предназначенные для запекания различной пищи, облегчили жизнь многим хозяйкам, так как после приготовления тех или иных блюд нет необходимости тратить время на мытье посуды или чистки духового шкафа. Кстати, использовать их можно для приготовления различной пищи не только в электрической или газовой духовке, но и в микроволновой печи. Они…

 

Основной ингредиент предлагаемого блюда – это свинина. Для рецепта желательно использовать мясо без прослоек, с малым содержанием жира. В идеале лучше взять корейку. Готовится тушеная свинина на сковороде, но можно сделать мясо и в сотейнике. Свинина дополнена измельченной белокочанной капустой, репчатым луком и морковкой. Готовую тушеную свинину можно подать как…

Рецепт простой и понятный. Мясо получается мягкое и нежное.

Блюдо, которое готовится из мякоти свинины с картофелем, овощами и солеными огурчиками можно предложить к обеденной трапезе. Получается оно сытным и аппетитным, по вкусу напоминает азу. Тушиться мясо с картошечкой будет в глубокой сковороде, но можно использовать и сотейник, и подходящую кастрюлю. Овощи в данном кушанье представлены морковкой и репчатым…

Мясо косули содержит витамины группы В, йод, фосфор, а также более 15 аминокислот. Непростое в приготовлении, но очень вкусное и полезное, оно стоит того, чтоб потратить на него время.

Такое кушанье можно приготовить как в будний день, так и порадовать гостей на праздничном ужине. Сочетается со многими гарнирами, будь то картофель в любом виде, макароны, гречка, рис и другие каши. Но можно кушать как самостоятельное блюдо, близкие оценят ваши кулинарные способности. Готовка блюда начинается с обжаривания мяса, но если…

С недавних пор в моей семье полюбили блюда со шпинатом. Раньше мне нигде не попадалась эта трава или не обращала внимание, а теперь повсюду встречается и в свежем и замороженном виде. Помимо того, что это очень вкусно, так это еще и очень полезно. Сегодня я провожу эксперимент с моими любимыми…

В начале девятнадцатого века французский изобретатель Николя Аппер предложил необычный способ хранения мяса. Складывать его в сильно разогретые банки, и запаивать их, это позволило увеличить срок хранения мяса с нескольких дней, до нескольких месяцев. Так появилась тушенка. Тушенка в жизни хозяйки решает сразу несколько задач: обеспечивает сохранность мяса, освобождает место. ..

Из говяжей вырезки можно приготовить множество вкусных блюд. Мы представляем оригинальный рецепт тушения мяса с овощами и темным пивом.

Мясо косули довольно жесткое, время на его приготовление уходит много, но вкус и польза окупают потраченные на это силы.

Есть много способов приготовление тушеной свинины. Это очень вкусное и полезное блюдо. В таком блюде всегда есть овощи, зелень и ароматные приправы, что делает его очень сочным. Тушить свинину мы будем в соевом соусе. Ее можно приготовить с картофелем, кашей, грибами, рисом. В данном рецепте я расскажу о том как…

Некоторые домохозяйки запекают кролика, другие тушат, как и я. Изюминка этого рецепта – это гранулированная горчица, а желтая порошкообразная. Она прекрасно сочетается со сливками (я использую только жирные сливки). Но в принципе, можно их заменить на сметану. Кролик, приготовленный по этому рецепту, обладает мягким ароматом, пряности не перебивают его вкус,. ..

Свинина, тушеная с тыквой и пряностями – вкусное нежно блюдо с ароматной тыквой.

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Тушеное мясо по-венгерски — пошаговый рецепт с фото

Кто же не знает венгерскую кухню, которая уже много лет занимает почетное место во всемирной кулинарии. Отличительной особенностью многих замечательных блюд можно считать присутствие в них лука и сладкой красной паприки, которые в сочетании с другими приправами, придают кушаньям яркий цвет и неповторимый аромат.

Одним из значимых представителей венгерской кухни является перкельт (а точнее, пёркёльт) – блюдо, где основной ингредиент обжаривается с мелко нарезанным луком, а затем тушится с обязательным добавлением паприки. В качестве базисного продукта чаще всего выбирается мясо свинины или телятины, но может использоваться баранина, говядина, домашняя птица или дичь. Известен также перкельт, изготовленный из рыбы, крабов, грибов, овощей. При тушении мяса в сметане мы получаем уже другое, не менее известное и популярное блюдо – паприкаш (рецепт см.здесь).

Продукты

  • мясо – 500 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 40 мл;
  • помидор – 1 шт.;
  • паприка сладкая сухая – 1 столовая ложка;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу;
  • вегета – по вкусу;
  • чеснок – 1-2 зубка.

 

Рецепт приготовления

1. Мясо, предназначенное для жарки и последующего тушения, тщательно очистить от пленок и сухожилий, нарезать кусками 1х3 см. В нашем рецепте перкельта в качестве мясного продукта взята телятина, отличающаяся особенно нежной структурой.

2. Очистить и измельчить репчатый лук. Часто бывает так, что дети из-за лука не хотят кушать еду, в таком случае лук можно натереть на крупной терке и никто не заметит лучок в мясе. Проверенный способ!

3. Разогреть посуду, влить масло и обжарить до золотистого цвета лук с добавлением щепотки соли. Лучше всего тушить мясо в алюминиевой либо чугунной посуде. Соль нужно всегда добавлять при жарке лука, тогда лук не сгорит.

4. Добавить мясо и жарить на сильном огне, пока оно не поменяет цвет, периодически помешивая деревянной ложкой. Всыпать к мясу паприку, перемешать и влить воду. Воду нужно подготовить заранее, потому что сухая паприка мгновенно сгорает, а этого нам не нужно, так как блюдо будет иметь неприятный вкус.

5. Тем временем пока мясо жарится, натереть на крупной терке помидор. Натерев помидор на терке, мы избавляемся от ненужной кожуры.

6. Отправить помидор к мясу, накрыть крышкой и тушить около 40 минут, периодически помешивая и подливая при необходимости воду.

7. К тушеному мясу, незадолго до готовности, положить измельченный чеснок, вегету по вкусу.

8. Воды должно быть не много.

9. Тушеное мясо можно подавать с гарниром из картофеля, риса, гречки либо любой другой крупы.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

20 рецептов тушеной свинины, которые понравятся всей семье

Фото: ajwendieta.pl

Если ты в поисках горячего блюда из мяса, то советуем обратить внимание на тушеную свинину. Она сочная, аппетитная и готовится намного быстрее говядины. Рассказываем 20 замечательных рецептов, которые надолго войдут в твое меню!

1. Тушеная свинина с овощами

Фото: zen.yandex.ru

Чтобы мясо было мягче, нарезай его поперек волокон.

Тебе понадобится: 500 г свиной вырезки, 200 г шампиньонов, 1 лук, 1 морковь, 1 болгарский перец, 350 мл кипятка, 2 зубчика чеснока, 5 веточек петрушки, соль, молотый перец, 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Нарежь мясо и овощи. Обжарь свинину с луком и морковью, влей воду и протуши полчаса. Добавь шампиньоны, болгарский перец и готовь еще 10 минут. Посоли, поперчи, выдави через пресс чеснок и присыпь измельченной зеленью.

2. Тушеная свинина с соевым соусом

Фото: bombaprazdnik.ru

Соевый соус размягчает свинину и подчеркивает ее вкус.

Тебе понадобится: 0,5 кг свинины, 1 морковь, 1 репчатый лук, 2 ст.л. томатной пасты, 300 мл горячей воды, 2 ст.л. соевого соуса, 1 лавровый лист, 30 мл растительного масла, молотый черный перец, соль, петрушка.

Приготовление: Нарежь овощи и свинину. Смешай мясо с соевым соусом, солью и оставь мариноваться на 30 минут. Обжарь лук с морковью, добавь свинину, через 5 минут влей воду. Добавь лавровый лист, томатную пасту и туши полчаса. Перед выключением посоли, поперчи и присыпь нарубленной петрушкой.

3. Свинина, тушенная в сметане

Фото: ucrazy.ru

Нарезай лук крупными кусочками.

Тебе понадобится: 400 г свинины, 2 лука, 150 г сметаны, 1 ст.л. муки, 350 мл воды, 2 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль, зелень.

Приготовление: Нарежь свинину на маленькие кусочки и обжарь. Всыпь измельченный лук. Через 3 минуты добавь сметану, муку и воду. Туши мясо полчаса на медленном огне. Добавь соль, перец и измельченную зелень.

4. Свинина, тушенная с горчицей и хреном

Фото: craftlog.com

Можно использовать свежий корень хрена.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 100 г горчицы, 2 ст.л. хрена, 2 лука, 1 морковь, 5 стеблей зеленого лука, 2 стакана кипятка, соль, молотый черный перец, 2 ст.л. растительного масла, 5 стеблей зеленого лука.

Приготовление: Мясо нарежь, смешай с солью, горчицей и оставь мариноваться на ночь. Утром обжарь свинину до румяной корочки, всыпь измельченные лук и морковь. Через 3 минуты влей кипяток и туши полчаса на медленном огне. Добавь хрен, соль, перец и через 5 минут выключи. Присыпь готовое блюдо нарубленным зеленым луком.

5. Свинина, тушенная с капустой

Фото: twilight-saga.ru

Этот рецепт очень популярен в Германии.

Тебе понадобится: 0,5 кг свинины, полголовки белокочанной капусты, 1 лук, 1 морковь, 1 сладкий перец, 2 ст. л. томатной пасты, 2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, 1 ст.л. лимонного сока, 150 мл бульона, петрушка, соль, молотый перец, 60 мл растительного масла.

Приготовление: Мясо нарежь, смешай с солью, перцем, соком лимона и специями. Добавь 1 ст.л. растительного масла и оставь мариноваться на полчаса.

Обжарь свинину до золотистого цвета, добавь измельченные лук, морковь и продолжай жарить еще 3 минуты. Влей бульон с томатной пастой, туши 20 минут. Всыпь нарезанные капусту, сладкий перец и томи еще 10 минут. Присыпь измельченной петрушкой, посоли и поперчи.

20 рыбных супов, которые понравятся всей семье

6. Тушеная свинина с яблоками

Фото: alminbar.ru

Используй кисло-сладкие яблоки.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 2 яблока, 0,5 л воды, 2 лука, 1 ст.л. сметаны, 30 мл растительного масла, 3 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, соль по вкусу.

Приготовление: Нарежь свинину, яблоки и лук. Обжарь мясо с луком, добавь воду, специи, сметану и туши полчаса. Всыпь яблоки, посоли и томи еще 5 минут.

7. Тушенная свинина в пиве

Фото: attuale.ru

Под воздействием высокой температуры спирт испаряется, поэтому свинина получается безалкогольной.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 0,5 л светлого пива, стакан бульона, 1 морковь, 2 лука, 0,5 ч.л. молотого лаврового листа, 2 зубчика чеснока, молотый перец, соль, 4 ст.л. растительного масла, полпучка петрушки.

Приготовление: Свинину нарежь, присыпь специями и оставь мариноваться на час. Обжарь мясо до золотистого цвета, всыпь измельченные лук, морковь и продолжай готовить еще 5 минут. Влей пиво, воду и туши под крышкой 45 минут. Выдави через пресс чеснок, посоли и присыпь нарубленной зеленью.

8. Свинина, тушенная в вине

Фото: pinterest.ru

Лучше всего использовать белое вино, чтобы сохранить натуральный цвет мяса.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 100 мл сухого вина, 0,5 л воды, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. томатной пасты, 3 репчатых лука, 1 морковь, 2 ст. л. муки, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Нарезанную свинину обваляй в муке и обжарь до румяной корочки. Всыпь измельченные лук, морковь и готовь еще 5 минут. Добавь томатную пасту, воду и вино. Туши под крышкой 45 минут. Выдави через пресс чеснок и посоли.

9. Свинина, тушенная в томатном соке

Фото: ohmygoodguide.com

Кислоту и сладость сока регулируй с помощью лимонного сока и сахара.

Тебе понадобится: 0,5 кг свиной вырезки, 1 лук, 150 мл томатного сока, 300 мл воды, 30 мл растительного масла, молотый черный перец, 1 ч.л. сахара, соль.

Приготовление: Растопи на сковороде сахар, добавь масло, измельченный лук. Через 3 минуты выложи нарезанную свинину и жарь до золотистого цвета. Влей воду, томатный сок и туши 45 минут. Посоли, поперчи и сними с огня.

10. Свинина, тушенная в густой подливе

Фото: banjalucanke.com

Свинина отлично сочетается с лавровым листом, чесноком, душистым и черным перцем.

Тебе понадобится: 400 г свинины, 3 ст.л. муки, 300 мл бульона, 100 мл воды, 1 лук, 1 морковь, 1 лавровый лист, 3 горошины душистого перца, молотый черный перец, соль, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Нарежь свинину и обжарь до золотистого цвета, всыпь измельченные лук с морковью. Через 3 минуты добавь бульон, специи и туши полчаса. Размешай муку с водой, влей в сковородку и потоми еще 10 минут. Перед выключением посоли и поперчи.

20 салатов с говядиной, которые понравятся всей семье

11. Тушеная свинина с черносливом

Фото: dartagnan.com

Чернослив предварительно замочи на 10 минут в кипятке.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 150 г чернослива, 1 ст.л. коньяка, 2 стакана горячей воды, 1 морковь, 1 лук, молотый черный перец, 1 лавровый лист, соль, 50 мл растительного масла, розмарин.

Приготовление: Свинину нарежь на небольшие кусочки и обжарь до золотистого цвета. Всыпь измельченные морковь с луком и продолжай жарить.

Добавь лавровый лист, чернослив, коньяк, воду и туши 40 минут. Поперчи, посоли, присыпь нарубленным розмарином.

12. Тушеная свинина по-венгерски

Фото: buljon.ru

Подавай мясо с макаронами, картофельным пюре или рисом.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 лук, 2 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. молотой паприки, молотый перец, соль, 1 стакан кипятка, 1 ст.л. меда, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Мясо нарежь, обваляй в молотой паприке и обжарь. Всыпь нарезанные морковь, лук и сладкий перец. Через 10 минут влей воду, смешанную с медом и томатной пастой. Туши свинину 35-40 минут на медленном огне. Доведи по соли и выключи.

13. Тушеная свинина с маринованными грибами

Фото: arecooking.ru

Грибы можно приготовить дома или купить уже маринованные в магазине.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 300 г маринованных грибов, 2 лука, 0,5 ч.л. кориандра в зернах, 250 мл воды, 80 г сметаны, соль, молотый перец, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Нарезанную свинину обжарь, добавь измельченный лук, сметану и готовь 5 минут. Добавь кориандр, горячую воду, грибы, накрой крышкой и туши 40 минут. Поперчи и посоли.

14. Тушеная свинина с каштанами

Фото: ru.freepik.com

Вари каштаны 10-15 минут.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 200 г вареных каштанов, 2 лука, 300 мл бульона, 2 ст.л. белого вина, 3 стебля зеленого лука, 2 лавровых листа, соль, растительное масло для жарки.

Приготовление: Мясо нарежь и обжарь, добавь каштаны, измельченный лук и готовь на среднем огне 10 минут. Добавь вино, бульон, лавровый лист, накрой крышкой и туши полчаса. Посоли и присыпь мелко нарубленным зеленым луком.

15. Тушеная свинина с солеными огурцами

Фото: fan-female.ru

Подчеркнуть вкус блюда можно, добавив небольшое количество рассола.

Тебе понадобится: 0,5 кг свинины, 2 соленых огурца, 1 репчатый лук, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 300 мл бульона, 30 мл растительного масла, молотый черный перец, соль, 3 веточки кинзы.

Приготовление: Нарежь свинину, огурцы и лук, морковь натри на терке. Обжарь свинину с луком и морковью, всыпь огурцы и продолжай готовить пока не выпарится влага. Добавь бульон и протуши 30 минут под крышкой. Выдави через пресс чеснок, посоли, присыпь измельченной кинзой.

Отбивные из свинины: 15 быстрых и вкусных рецептов

16. Свинина, тушенная с фасолью

Фото: vsegdavkusno.ru

Если используешь сухую фасоль, то замочи ее на ночь и провари до готовности.

Тебе понадобится: 600 г свиной вырезки, 200 г консервированной фасоли, 1 сладкий перец, 1 лук, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 350 мл бульона, 3 ст.л. растительного масла, соль.

Приготовление: Свинину нарежь и обжарь, всыпь измельченный лук, морковь и сладкий перец. Через 5 минут добавь горячий бульон и туши под крышкой полчаса. Всыпь фасоль, выдави через пресс чеснок, через 10 минут посоли и выключи.

17. Тушеная свинина с имбирем и луком

Фото: zen. yandex.ru

Свежий имбирь можно заменить порошком.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 50 г корня имбиря, 3 лука, щепотка сахара, стакан кипятка, соль, молотый черный перец, 80 г сливочного масла, 3 веточки петрушки.

Приготовление: Нарежь свинину и лук, имбирь очисти и натри на терке. Обжарь мясо до золотистого цвета, всыпь лук, имбирь и сахар. Через 5 минут добавь кипяток и протуши под крышкой 30 минут. Добавь соль, перец и нарубленную зелень.

18. Тушеная свинина с айвой

Фото: liveinternet.ru

Айву очисти от семечек и нарежь крупными кусочками.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 2 айвы, 250 мл воды, 1 лук, долька лимона, 3 зубчика чеснока, 3 горошины душистого перца, молотый черный перец, соль, растительное масло для жарки.

Приготовление: Мясо нарежь на средние кусочки, смешай с солью, молотым перцем, соком лимона и убери на полчаса в холодильник. Обжарь свинину с измельченным луком, добавь специи и нарезанную айву. Влей горячую воду и туши под крышкой 35-40 минут. Посоли, поперчи, выдави через пресс чеснок.

19. Тушеная свинина с булгуром и овощами

Фото: hi-chef.ru

Свинину с булгуром обязательно следует настаивать 10-15 минут после приготовления.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 1 стакан булгура, 1 болгарский перец, 1 лук, 1 морковь, 1 помидор, 2 ст.л. сметаны, 300 мл кипятка, 50 мл растительного масла, зелень.

Приготовление: Нарежь свинину, болгарский перец, лук, морковь и помидор. Обжарь мясо до золотистого цвета, всыпь овощи и жарь пока не выпарится влага. Добавь булгур, сметану, воду и туши на медленном огне полчаса. Посоли, поперчи и присыпь зеленью.

20. Свинина, тушенная с картофелем и кукурузой

Фото: sushi-salsk.ru

Отличный рецепт тушеной свинины для сытного ужина.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 300 г картофеля, 1 банка консервированной кукурузы, 2 зубчика чеснока 1 болгарский перец, 1 лук, 1 помидор, 300 мл бульона, молотый перец, соль, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь мясо и овощи, кукурузу промой. Обжарь свинину, всыпь лук, морковь, сладкий перец и помидор. Через 7 минут влей воду, накрой крышкой и протуши полчаса. Добавь картофель, кукурузу и готовь еще 10 минут. Доведи по соли, поперчи и выключи.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

10 рецептов тушеного мяса — Кулинарные заметки Алексея Онегина

30.10.2017

10 интересных фактов

Апатия, упадок сил и другие симптомы осенней хандры знакомы каждому. Мы северные люди, но даже наш организм испытывает неслабый стресс в условиях осенней слякоти и нехватки тепла и света. Можно свернуться калачиком и впасть в спячку до весны, а можно поменять свой режим, привычки и рацион питания, чтобы радоваться жизни даже в не самый приятный период года. Выбор за вами, и если вы сторонник второго варианта, рекомендую обратить ваше внимание на рецепты тушеного мяса.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам сборник «7 меню быстрых ужинов» — мгновенно и бесплатно!

Приготовление тушеного мяса сродни магии. Медленное томление размягчает самые жесткие отрубы, превращая коллаген соединительной ткани в полезный и нужный нашему организму желатин, а недорогие куски мяса — в миниатюрные шедевры домашней кухни. Тушеное мясо бывает разным, но объединяет все эти блюда одно: они надолго согревают и заряжают энергией, так что даже самая холодная и промозглая осень не сможет вас остановить. В моей очередной подборке собран десяток моих любимы рецептов тушеного мяса — курицы, свинины, баранины и так далее — которые под силу приготовить каждому.

Цыпленок чкмерули

Название цыпленка чкмерули происходит от Чкмери, деревни в горной области Рача, что на севере Грузии. Как же рецепт из небольшой деревни стал так популярен, что прославил свою родину на весь свет? Весь секрет таится в очень вкусном сливочном соусе с чесноком, в котором подают цыпленка, жареного в глиняной сковороде-кеци. За последнее время я несколько раз пробовал цыпленка чкмерули (он же шкмерули) в разных местах и в разном исполнении, а потом решил: почему бы не приготовить его дома? Сочного цыпленка с хрустящей кожицей дополнит простой, но очень вкусный соус, а пара хитростей позволят сделать это блюдо вкуснее, чем можно предположить, прочитав рецепт. Цыпленок, кстати, может быть обычным бройлером – хорошая новость, учитывая, сколько стоят цыплята с фермы.

Тушеная говядина в темном пиве

Рецепт говядины, тушеной в пиве, есть у каждой нации, которая знает в нем толк. Пива у них всегда было хоть отбавляй, а тушение позволяет наилучшим образом раскрыть потенциал недорогих отрубов, в которых много соединительной ткани. В процессе медленного, неторопливого томления в пиве коллаген, содержащийся во всех этих жилах и хрящиках, превращается в желатин, и на выходе мы получаем нежное, восхитительно пахнущее мясо в густом соусе. Очень сытное, домашнее, согревающее блюдо.

Баранина, тушеная с овощами

Для приготовления этого блюда подойдет любой отруб барашка или ягненка на косточке – скажем, шейка или голяшка. Остальное – дело техники, вернее, технологии, которая не менялась тысячелетиями: медленное, деликатное тушение в небольшом количестве жидкости вместе с овощами, которые в итоге превратятся в густой и ароматный соус. Подавать такое кушанье лучше всего с гарниром, который впитает соус. Например, кускусом, который традиционно сочетают с бараниной в Магрибе, или рисом, который справится с этой задачей не хуже.

Кролик в сметане

Кролику в мировой гастрономии уготована неброская, но важная роль: везде, где водятся эти зверьки, есть свое блюдо из кролика, особенное и самобытное. В России это кролик в сметане. Кроликов – и зайцев, кстати – в сметане тушат по той же причине, по которой на Канарских островах кролика тушат в соусе сальморехо, а в континентальной Европе готовят кролика в вине. Мясо кролика, само по себе совершенно нежирное, требует особого обхождения, и медленное тушение в соусе с насыщенным вкусом – самый подходящий способ приготовить нежное мясо, которое само отходит от костей. А русский глиняный горшок – красноречивый ответ на вопрос, почему наш кролик в сметане получается вкуснее всего.

Паприкаш из курицы

Бывают такие блюда, которые хочется есть зимой. Не могу сказать, что сильно люблю зиму, но именно это время года вызывает у меня страсть к особого рода еде – простой, согревающей, сытной, даже тяжелой, и вкусной. Вкусной не как в “изысканно и утонченно”, а как в “съел всю тарелку и попросил добавки”. Насколько я успел узнать кухню Венгрии, она сплошь состоит именно из таких блюд. Знакомясь с ней, берегите язык: пытаясь выговорить названия венгерских блюд, таких, как халасле, пёркёльт, гуйяш, его с непривычки можно сломать, а пробуя их в первый раз – проглотить.

Таков и паприкаш. Мясо – не какое-то особенное, а то, которое есть – тушат до мягкости, в конце добавляя сметану, которая придает блюду легкую кислинку. В результате получаются нежнейшие кусочки мяса в бархатной, нежно-розового цвета подливке, которую хочется буквально есть ложкой, а в конце без остатка вымакать хлебом. Можно приготовить паприкаш, разделав целую курицу (и во времена оны паприкаш из курицы готовили именно так), но сегодня разумнее будет взять филе, чтобы получить блюдо, которое не стыдно предложить гостям.

Тушеная свинина с лисичками

Хотя сушеные и мороженные грибы доступны круглый год, именно лето – наилучшее время, чтобы есть лисички и другие лесные грибы. А свинина, тушеная с грибами, превращается в самый настоящий шедевр домашней кухни. Нежное мясо с грибами в сливочном соусе – это именно такая еда, уютная, сытная и по-домашнему вкусная. Для того, чтобы свинина с грибами получилась особенно нежной и ароматной, вы можете тушить ее в горшочках – и тут уж можно расслабиться и готовить без оглядки на время, до тех пор, пока мясо не начнет само таять во рту.

Тушеный кролик в пикантном соусе

Удивительно, но даже на сравнительно небольшом острове Тенерифе местная кухня имеет четко выраженную региональность: если жители прибрежных городов и деревень предпочитают рыбу и морепродукты, то стоит отъехать немного подальше от берега, в горы, и вам предложат другой канарский специалитет – conejo con salmorejo, кролика, тушеного в пикантном соусе. К кролику в Испании вообще относятся запросто, примерно как к четвероногому цыпленку, благо стоит он копейки – и готовят постоянно и очень по-разному. У нас ситуация немного иная, но не будем недооценивать кролика: это нежирное, питательное мясо, которое может быть очень вкусным, если, конечно, знать, как его приготовить.

Телятина в томатном соусе

Что можно сказать про телятину? Это нежное, диетическое, но немного пресноватое мясо, но при длительном приготовлении его вкус раскрывается просто великолепно, и тушеная телятина – яркое тому предупреждение. Тушить телятину будем долго, не меньше двух часов, в густом томатном соусе, а затем соберем всех у стола для тихого семейного ужина. Подходит?

Бефстроганов

По преданию, это блюдо было изобретено в конце XIX века в Одессе, в недрах кухни генерал-губернатора Новороссии графа Строганова, державшего “открытый стол”, где мог отобедать любой прилично одетый и образованный человек. Чтобы гостеприимство не пробило брешь в бюджете хлебосольного чиновника, графские повара придумали готовить тонко нарезанную вырезку и подавать ее со сметанным соусом, что позволяло легко делить блюдо на порции, и снизить количество мяса, необходимого, чтобы насытить всех желающих.

Постепенно рецепт бефстроганова, что называется, “ушел в народ”, и сейчас так называют любую говядину, нарезанную брусочками, и тушеную в соусе до мягкости. Но если верить В.В. Похлебкину, повара графа Строганова резали мясо не брусочками, а тонкими ломтиками, а поскольку блюдо готовилось из мягкой вырезки, никакой необходимости в его долгом тушении не было. Именно такой, классический бефстроганов в сметанном соусе с грибами мы и приготовим сегодня. Уверен, некоторых ждет удивление, а их представления о том, каким должен быть классический бефстроганов, придется сдать в утиль.

Тушеная баранина с баклажанами

Кулинарный сюжет с участием баранины и баклажанов встречается во многих рецептах от западной Африки до Средней Азии, словом, везде, где баранину считают султаном среди мяса, а баклажан – падишахом среди овощей. Неудивительно, что встреча этих царственных продуктов всегда превращается в нечто особенное, и среди таких блюд немало праздничных, парадных. Я решил отталкиваться от этого, но не брать за основу какой-то конкретный рецепт, а соединить в одном блюде нежнейшую баранину, тушеную с помидорами, и румяные кубики баклажанов, мягкие, но сохраняющие свою форму.

Что получилось? Получилась ближневосточная феерия, в которой нашлось место и пряным специям, и ароматному барашку, и сочным овощам, и свежей зелени. Попробовав этот яркий ансамбль, сперва вы ощутите вкус нежного мяса на косточке, которое совершенно размягчилось в процессе тушения, впитав аромат специй и овощей, затем обволакивающий соус из спелых помидоров, а в самом конце – слегка упругие баклажаны, вкус которых на контрасте с бараниной покажется вам свежим и необычным. Что тут можно добавить? Разве что свежую лепешку, чтобы собрать в конце драгоценные соки.

Надеюсь, эта подборка даст вам достаточно кулинарного вдохновения, а если вам в какой-то момент захочется разнообразить свой рацион и попробовать другие блюда, не обязательно тушеные, рекомендую обратить внимание на следующие подборки рецептов:

10 рецептов самых вкусных супов
10 лучших блюд русской кухни
10 лучших рецептов из курицы

7 меню быстрых ужинов
Введите ваш емейл и получите сборник меню за  499  0 ₽!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?. .

Другие записи по теме:

Тушеное мясо: 4 рецепта для любимых мужчин

Гусь, тушенный с картошкой

Чтобы блюдо из гуся порадовало своим вкусом, важно правильно выбрать главный ингредиент — птицу. Ключевым показателем ее качества является упитанность. Она должна быть откормленной, но в меру. Блюда из тощего гуся получаются сухими, грубыми, а из чересчур жирного — приторными на вкус и тяжелыми для желудка.

Читать далее

Выбранное мясо вымойте и разделите на отдельные кусочки. Если они получились слишком большие, слегка отбейте их. Далее, мясо необходимо слегка обжарить со всех сторон, чтобы оно обрело золотистую корочку. Если же миновать процесс обжарки и сразу перейти к тушению, готовое блюдо будет иметь не самый привлекательный вид.

Тушеное мясо с зеленью и картофелем

Shutterstock


Надо:
800 г свинины;
15 средних картофельных клубней;
свежий укроп, петрушка, мята – по вкусу;

3 ч. ложки семян тмина;
черный молотый перец, соль, растительное масло – по вкусу.

Как приготовить:

  1. В подходящей емкости нагрейте растительное масло, уложите кусочки мяса и обжарьте до появления аппетитной золотистой корочки.

  2. Очищенный картофель нарежьте крупными кубиками или дольками, уложите с мясом и обжаривайте 3–4 минуты.

  3. Добавьте тмин и залейте кипятком.

  4. Вода должна едва покрывать продукты.

  5. Накройте крышкой и на среднем огне доведите до кипения.

  6. Убавьте огонь и добавьте нарезанную зелень.

  7. Тушите блюдо до полной готовности, подавайте, добавив небольшой кусочек сливочного масла.

Мясо в соке красной смородины

Shutterstock


Надо:
800 г говядины;
2/3 стакана красной смородины;
1 ч. ложки сахара;
½ ч. ложки соли;
черный молотый перец – по вкусу;
растительное масло – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Вымытую говядину нарежьте кусочками.

  2. Веточки смородины тщательно промойте, плодоножки и мелкие веточки можно не удалять.

  3. Ягоды протрите через сито, оставшийся жмых переложите в глубокую тарелку, залейте 100 мл воды и отожмите.

  4. Мясо обжарьте в течение 7-10 минут, затем добавьте специи, смородиновый сок и сахар.

  5. После закипания уменьшите огонь, продолжайте тушение под крышкой до полной готовности.

  6. В качестве гарнира используйте отварной картофель.

Говядина в пиве

Shutterstock


Надо:
700 г говядины;
3 луковицы;
12 картофелин;
0,5 л светлого пива;
лавровый лист – по вкусу;
веточка тимьяна;
растительное масло – по вкусу;
белый перец, соль – по вкусу.

Как приготовить:

  1. После поджаривания мяса добавьте соль и перец по вкусу.

  2. Налейте светлое пиво, добавьте лавровый лист, тимьян и продолжайте тушить в течение четверти часа.

  3. В другой удобной посуде обжарьте репчатый лук, нарезанный кольцами.

  4. В гусятницу выложите дольки картофеля, сверху уложите слой мяса и золотистые кольца лука.

  5. Расположенные слоями продукты залейте оставшимся от тушения пивом и готовьте на слабом огне в течение часа.

Свинина с медом и черносливом

Shutterstock


Надо:
700 г свинины;
80 г репчатого лука;
130 г чернослива;
80 г меда;
20 г томатной пасты;
растительное масло, перец молотый, соль.

Как приготовить:

  1. Кусочки свинины обжарьте в растительном масле.

  2. Репчатый лук, нарезанный кольцами, обжарьте вместе с мясом до легкого золотистого цвета, соедините с черносливом и томатной пастой.

  3. Тушите до полной готовности. За 5–7 минут до выключения добавьте соль, мед и молотый перец.

  4. Подавайте блюдо, украсив веточной зелени.

Мясо тушеное(№ 760)

Технологическая карта (ТК)

Рецептуры Метод обработки: Тушение Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 275 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Говядина (тазобедренная часть) очищенная 83 83 г 2 Морковь очищенная

Калорийность: 99,81 ккал

Белки: 7,66 г

Жиры: 5,01 г

Углеводы: 1,58 г

Внешний вид — тушеное мясо нарезано поперек волокон по 1-2 куска на порцию, положено на блюдо или тарелку, полито соусом, сбоку выложен гарнир. Вкус и запах — мяса и соуса; вкус в меру соленый; аромат овощей и специй. Цвет — мясо светло-коричневое. Консистенция — мясо нежное, мягкое, сочное; соус однородный, вязкий.


Метод обработки: Тушение

№ з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 275 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Говядина (тазобедренная часть) очищенная 83 83 г
2 Морковь очищенная мелко нарезанная 4 4 г
3 Лук репчатый мелко нарезанный 4 4 г
4 Жир животный топленый пищевой 5 5 г
5 Томатное пюре 12 12 г
6 Соль поваренная пищевая 3 3 г
7 Перец черный молотый 0,05 0,05 г
8 Мука пшеничная 4 4 г
9 Вода 60 60 г
10 Макаронные изделия отварные Сборка, смешивание 150 150 г
ИТОГО 325,05 325,05 г

Обжаренные крупные куски мяса тушат с добавлением бульона или воды, обжаренных овощей и томата-пюре до готовности. На бульоне, полученном после тушения, приготавливают соус. Готовое мясо нарезают по 1-2 куска на порцию, заливают соусом и доводят до кипения. Отпускают с соусом и гарниром. Гарниры: макаронные изделия отварные, картофель отварной, пюре картофельное, картофель жареный (из вареного), картофель жареный (из сырого), овощи отварные с жиром, овощи припущенные с жиром, пюре из моркови или свеклы (I и II варианты), капуста тушеная, свекла тушеная; тыква, кабачки, баклажаны жареные.

  • Цвет: мясо светло-коричневое..
  • Вкус: мяса и соуса; вкус в меру соленый; аромат овощей и специй..
  • Запах: мяса и соуса; вкус в меру соленый; аромат овощей и специй..
  • Консистенция: мясо нежное, мягкое, сочное; соус однородный, вязкий..
  • Внешний вид: тушеное мясо нарезано поперек волокон по 1-2 куска на порцию, положено на блюдо или тарелку, полито соусом, сбоку выложен гарнир. .

Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. — 888с

Номер рецептуры: 760

Тушеное мясо с овощами. Похудей ВКУСНО!

 Комментировать

Все еще мучаете себя строгими диетами? Худеть можно вкусно! Порадуйте себя вкусным диетическим мясом и яркими летними овощами без вреда для фигуры, только польза и витамины!

Пищевая ценность блюда (на 100 грамм):

Калории: 310 ккал
Белки: 39.1 г
Жиры: 29.6 г
Углеводы: 56 г

Ингредиенты:

— Козлятина 1 кг;
— Картофель 5-6 шт.;
— Баклажан 2 шт.;
— Чеснок 5-6 шт.;
— Томаты 2 шт.;
— Паприка 5-6 шт.;
— Перец чили 1 шт.;
— Оливковое масло;
— Соль, перец по вкусу;
— Зелень по вкусу;
— Пиво 200 мл.

Способ приготовления

1. Перед приготовлением козлятину вымачиваем два часа, периодически меняем воду. После этого обсушиваем и нарезаем средними кусочками.
2. В глубокую хорошо разогретую сковороду добавляем оливковое масло и козлятину, солим и перчим.

3. На козлятину слоями выкладываем крупно нарезанные овощи.
4. Солим, перчим и укладываем разрезанный на пополам перец чили.

5. Мясо с овощами заливаем стаканом пива. Оставляем томится на среднем огне час.
6. Когда мясо с овощами осядет его необходимо перемешать и оставить еще на один час.

При подаче посыпаем зеленью. Приятного аппетита!



Советуем также почитать

Поддержка иммунитета

Готовим дома самые полезные коктейльчики!

Подробнее
Интересные блюда из простых продуктов

Собрать свою продуктовую корзину можно на нашем сайте, а мы подскажем, что лучше всего приготовить!

Подробнее
Чича морада

Вкусный сытный напиток из фиолетовой кукурузы.

Подробнее

Написать комментарий:

Чили Кон Карне (Чили из Техасской говядины)

С нежными кусочками говядины, покрытыми глубоким, пряным и дымным соусом, Chili con Carne похож на тушеную говядину со вкусом чили.

С нежными кусочками говядины, покрытыми глубоким, острым и дымным соусом, чили из говядины по-техасски (или Chili con Carne)  – это, по сути, тушеная говядина со вкусом чили. Я не могу утверждать, что эта версия является подлинной — я даже никогда не был в Техасе, — но она очень сытная, и это все, что я представляю, чтобы быть окончательным чили из говядины по-техасски.

Рецепт требует более часа на подготовку и активное приготовление, а также несколько часов на варку на плите, поэтому лучше приготовить его в ленивые выходные. Вы также можете рассмотреть возможность удвоения рецепта; Вы можете заморозить немного на другой вечер (вы будете так рады, что сделали это) или использовать остатки для тако, буррито, риса или печеного картофеля. Для вкусного гарнира попробуйте эти простые маффины из кукурузного хлеба или чили с кесо.

Что понадобится для приготовления чили кон карне

Прежде чем мы перейдем к рецепту, очень важно выбрать правильный кусок мяса, т. е. жареное мясо с хорошей мраморностью.В нем должно быть много белых прожилок жира.

Держитесь подальше от мяса, обычно расфасованного как «тушеное мясо», особенно если оно выглядит постным — оно никогда не станет нежным. Вам нужно будет обрезать лишний жир; не переусердствуйте, просто удалите все большие лоскуты, такие как тот, на который указывает нож внизу.

Теперь поговорим о перце чили. Пуристы настаивают на том, чтобы чили по-техасски готовили из целых сушеных перцев чили (таких, какие вы видите в пластиковых пакетах в продуктовом отделе), поджаривали и перемалывали в домашний порошок чили.Это трудоемко, к тому же в каждом продуктовом магазине продаются разные виды перца — их столько, что голова идет кругом.

Итак, вместо того, чтобы бродить по всему городу в поисках сушеных перцев чили, я использую свежие перцы халапеньо и комбинацию двух доступных чистых порошков чили: анчо и чипотле, которые вы можете найти в большинстве крупных продуктовых магазинов.

Обратите внимание, что это сушеные молотые перцы чили — не путать со стандартным порошком чили, который представляет собой смесь молотых перцев чили и других специй.Порошок чили анчо изготовлен из сушеного перца поблано и имеет умеренно острый вкус. Порошок чили Chipotle изготавливается из сушеных и копченых перцев халапеньо, которые имеют дымный и пряный вкус.

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Итак, рецепт! Начните с объединения специй и кукурузной муки в небольшой миске. Кукурузная мука используется для загущения рагу. Добавьте немного воды, чтобы получилась паста, затем отложите в сторону.

Затем обжарьте бекон, пока жир не вытопится и бекон не станет хрустящим.

Используйте шумовку, чтобы переложить бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Налейте весь беконный жир, кроме нескольких чайных ложек, в небольшую миску, затем обжарьте мясо партиями (мясо должно быть в один слой), пока хорошо не подрумянится по крайней мере с одной стороны, при необходимости добавляя больше отложенного беконного жира . Этот процесс создает глубину вкуса и придает тушеному мясу удивительный объем.

Переложите обжаренную говядину на тарелку.

Добавьте немного воды в кастрюлю — она будет дымиться — и поскребите деревянной ложкой дно, чтобы избавиться от всех коричневых кусочков.Это называется деглазирование. Вылейте ароматную жидкость на говядину.

Добавьте в сковороду несколько столовых ложек отложенного от бекона жира и готовьте лук, пока он не станет мягким и прозрачным.

Добавьте чеснок и перец халапеньо и готовьте еще минуту.

Затем добавьте отложенную пасту из специй и готовьте, часто помешивая, до появления аромата, несколько минут.

Добавьте говяжий бульон в кастрюлю.

И перемешайте венчиком, пока все специи не растворятся в бульоне.

Добавьте в кастрюлю воду, пиво, измельченные помидоры, патоку, какао-порошок, обжаренную говядину и приготовленный бекон.

Довести до кипения.

Затем накройте крышкой и готовьте со слегка приоткрытой крышкой в ​​течение 2–1/2–3 часов или до тех пор, пока мясо не станет мягким, а соус хорошо загустеет.

Разлейте тушеное мясо по тарелкам и при желании посыпьте нарезанной кинзой и тертым сыром.

Если вас интересует уровень остроты этого чили, то он определенно имеет некоторую остроту, но не зашкаливает.Я даже подавал его детям, хотя и с более предприимчивыми вкусами.

Вам также может понравиться

Вы сделали этот рецепт?

Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @onceuponachef .

Чили с говядиной по-техасски

С нежными кусочками говядины, покрытыми глубоким, пряным и дымным соусом, Chili con Carne похож на тушеную говядину со вкусом чили.

Ингредиенты

  • 1/4 стакана молотого перца чили анчо
  • 1 столовая ложка молотого перца чили чипотле
  • 2 столовые ложки молотого тмина
  • 2 чайные ложки сушеного орегано
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/4 стакана кукурузной муки
  • 1 (4 фунта) ростбифа из говядины, очищенного от лишнего жира и нарезанного кубиками размером 1-1/2 дюйма (см. примечание ниже)
  • 8 унций (около 8 ломтиков) бекона, нарезанного на 1/4-дюймовые кусочки (см. совет ниже)
  • 2 чайные ложки соли
  • 2 маленькие желтые луковицы, нарезанные на кусочки по 1 дюйму
  • 5 зубчиков чеснока, нарезанных
  • 3 чили халапеньо, очищенных от сердцевины, очищенных от семян и нарезанных мелкими кубиками (см. примечание)
  • 4 чашки (32 унции) говяжьего бульона с низким содержанием натрия
  • 2 стакана воды плюс еще немного для пасты чили и удаления глазури со сковороды
  • 1-1/4 чашки светлого пива
  • 1 чашка консервированных измельченных помидоров
  • 1 столовая ложка патоки, например, Бабушкина оригинальная
  • 2 чайные ложки натурального несладкого какао-порошка
Дополнительные украшения
  • Свежая нарезанная кинза
  • Тертый сыр Чеддер или Монтерей Джек
  • Дольки лайма

Инструкции

  1. Смешайте порошок чили, тмин, орегано, кориандр, корицу и кукурузную муку в небольшой миске и размешайте в 1/2 стакана воды до образования густой пасты; отложить.
  2. Приправить говядину солью; отложить.
  3. В большой кастрюле или жаровне обжарьте бекон на среднем огне, часто помешивая, чтобы он не прилипал, пока жир не вытопится и бекон не станет хрустящим, около 10 минут. Шумовкой переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Вылейте весь жир из кастрюли, кроме нескольких чайных ложек, в небольшую миску; отложить.
  4. Увеличьте огонь до средне-сильного. Обжарьте мясо тремя партиями (оно должно быть в один слой), пока оно хорошо не подрумянится с одной стороны, около 4 минут на каждую партию, при необходимости добавляя оставшийся от бекона жир.(Совет: как только мясо окажется на сковороде, не перемешивайте и не трогайте его — если оставить его в покое, на одной стороне образуется красивая коричневая корочка.) Выложите обжаренное мясо на тарелку. Добавьте в кастрюлю около 1/4 стакана воды (будет дымиться) и поскребите дно деревянной ложкой, чтобы отделить все ароматные коричневые кусочки. Залейте темной жидкостью обжаренное мясо.
  5. Уменьшите огонь до среднего и добавьте в кастрюлю 3 столовые ложки отложенного жира от бекона. Добавьте лук и жарьте, часто помешивая, пока он не станет мягким, около 5 минут.Добавьте чеснок и халапеньо и готовьте еще 2 минуты. Добавьте отложенную пасту чили и обжаривайте, пока не появится аромат, несколько минут (она будет выглядеть комковатой и немного прилипнет ко дну — это нормально).
  6. Добавьте говяжий бульон и перемешайте венчиком, пока смесь специй полностью не растворится. Поскребите дно кастрюли венчиком, чтобы освободить все специи. Добавьте воду, пиво, измельченные помидоры, патоку и какао-порошок. Добавьте отложенный бекон и обжаренную говядину (вместе с соком из говядины на дне тарелки) обратно в кастрюлю и доведите до кипения.Убавьте огонь до минимума и накройте, оставив крышку чуть приоткрытой. Варить на медленном огне, периодически помешивая, чтобы дно не подгорело, пока мясо не станет нежно-плавящим, а сок не загустеет, 2-1/2-3 часа. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
  7. Примечание: Выбирая мясо, не покупайте ничего с общей маркировкой «Тушеное мясо». Кроме того, вы потеряете около 1/2 фунта после обрезки жира, поэтому, если вы покупаете уже обрезанное и нарезанное кубиками мясо, вам понадобится всего около 3-1/2 фунта.
  8. Совет: Чтобы бекон было легче нарезать, попробуйте сначала положить его в морозильную камеру на 15-20 минут. Чем холоднее, тем легче резать.
  9. Примечание: Если вы прикоснетесь к семенам перца халапеньо, обязательно тщательно вымойте руки и не прикасайтесь к глазам.
  10. Инструкции по применению в морозильной камере: Перец чили можно заморозить на срок до 3 месяцев. Перед подачей разморозьте его в холодильнике в течение 12 часов, а затем разогрейте на плите на среднем огне до горячего состояния.

Пара с

Информация о пищевой ценности

Powered by

  • На порцию (6 порций)
  • Калории: 644
  • Жир: 32 г
  • Насыщенный жир: 11 г
  • Углеводы: 22 г
  • Сахар: 7 г
  • Волокно: 3 г
  • Белок: 66 г
  • Натрий: 1648 мг
  • Холестерин: 195 мг

Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Посмотреть больше рецептов:

Что на ужин? Тушеная говядина

  • Pinterest24.7K
  • Фейсбук47
  • Твиттер

Этот классический рецепт тушеной говядины! С нежной говядиной, сезонными овощами и вкусным соусом! Наслаждайтесь картофельным пюре или домашними поповерами!

Я очень люблю классические блюда, такие как эта тушеная говядина.Иногда мы забываем готовить и наслаждаться старыми проверенными рецептами, которые выдержали испытание временем. Но когда мы их создаем, мы мгновенно возвращаемся в дни нашей юности, когда на плите кипит вкусный запах обеда. Я люблю это.

У вас может быть собственный семейный рецепт классического блюда, такого как тушеная говядина, но всегда приятно иметь варианты, верно? Решила поделиться этим вкусным рецептом рагу, которым наслаждается наша семья. Он богатый и очень вкусный.

Я не люблю слишком усложнять свое рагу, поэтому я использую самые простые ингредиенты: кусочки говядины, свежую садовую морковь, лук и картофель. Немного сельдерея и простых трав. Но ключ к хорошему рагу в подрумянивании говядины. Подрумянивание и все кусочки, оставшиеся на сковороде после подрумянивания, создают богатый и глубокий вкус соуса. Убедитесь, что вы соскоблили все эти кусочки, когда жарите овощи!

Очень ароматное и мясистое блюдо, которое идеально подходит для холодных ночей. Подливка вкусная и богатая, и она прекрасна с картофельным пюре или поповером! Наслаждаться!

– – – 

Распечатать

Классическое рагу из говядины

Этот классический рецепт тушеной говядины! С нежной говядиной, сезонными овощами и вкусным соусом! Наслаждайтесь картофельным пюре или домашними поповерами!

  • Автор: Джо-Анна Руни
  • Время подготовки: 20 минут
  • Общее время: 125 минут
  • Выход: 6-8 порций 1x
Шаг 1: обжаривание говядины
Шаг 2: обжаренные овощи
Шаг 3: Добавление материала
Шаг 4. Добавление овощей
Шаг 1: обжаривание говядины
  1. Разогрейте около 2 столовых ложек растительного масла в кастрюле, в которой вы собираетесь варить рагу.
  2. Приправьте мясо перцем, базиликом и орегано.
  3. Добавьте муку в неглубокую тарелку, затем обваляйте в муке приправленное мясо. Стряхнуть лишнюю муку.
  4. Обжаривайте говядину небольшими партиями, чтобы не было слишком много.
  5. Повторяйте, пока все мясо не подрумянится. Вы просто хотите обжарить его, а не приготовить. Также вы обнаружите, что вам, вероятно, придется добавлять больше масла с каждой партией.
  6. Когда мясо подрумянится, переложите его в миску или тарелку для отдыха и отложите в сторону.
Шаг 2: обжаренные овощи
  1. В ту же сковороду, которая использовалась для обжаривания мяса, при необходимости добавьте 1 столовую ложку масла и обжарьте нарезанные лук, морковь, сельдерей и чеснок. Перемешайте все коричневые кусочки на дне кастрюли (вот откуда исходит весь хороший вкус!)
Шаг 3. Добавление материала
  1. Когда овощи будут готовы, увеличьте огонь под кастрюлей до среднего и добавьте консоме, воду, вустерширский соус, лавровый лист и обжаренную говядину.Доведите до легкого кипения, затем убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и варите около 1 часа.
  2. При необходимости перемешайте, чтобы смесь не пригорела ко дну кастрюли.
Шаг 4. Добавление овощей
  1. Через 1 час приготовления добавьте большие куски моркови, сельдерея и картофеля.
  2. Тушите еще 30–45 минут или пока мясо не станет мягким, а овощи не приготовятся. Периодически помешивайте, чтобы не пригорело.

– – – 

Советы по приготовлению идеального рагу из говядины!

  • Как я уже упоминал ранее, обязательно соскребите все кусочки, оставшиеся от подрумянивания говядины, так как именно они делают подливку такой ароматной!
  • Во время обжаривания говядины убедитесь, что вы используете достаточно масла, чтобы говядина не пригорела ко дну сковороды.Добавьте больше по мере необходимости.
  • Если хотите, можете добавить в рагу пастернак. Если вы это сделаете, вам может просто понадобиться добавить немного больше воды.
  • Если соус для тушеного мяса получается слишком жидким, добавьте 1-2 столовые ложки сливочного масла. Сливочное масло – это равные части муки и сливочного масла, смешанные в пасту. Этому трюку я научился на Joy of Cooking. Не добавляйте слишком много, иначе ваш соус будет мучным на вкус.

– – – 

Тогда налейте себе бокал красного вина и наслаждайтесь! Хорошего дня!

Более вкусные рецепты рагу:

  • Pinterest24.
  • Фейсбук47
  • Твиттер
О Джо-Анне Руни

Я Джо-Анна Руни, создательница, директор, пекарь, мастер и декоратор дома в A Pretty Life! Делимся простой домашней жизнью с помощью несложных домашних советов, домашнего декора и свежих и простых рецептов.

Рецепт тушеной говядины | Рецепт тушеного мяса с ростбифом Чака

Вы можете приготовить это рагу с нуля, начав с хорошей жареной говяжьей вырезки, но вот что я вам скажу: это отличный рецепт для использования оставшегося стейка, который никогда не будет так хорош после разогрева.Если вы собираетесь использовать жареную вырезку, следите за объявлениями о продаже в газетах, иногда вы можете найти ее дешевле, чем стоимость болоньи. Когда я готовлю это рагу с ростбифом, я люблю коптить ростбиф перед тем, как положить его в рагу, для дополнительного вкуса, который просто делает его сверху.

Сегодня, однако, мы используем остатки и готовим убийственное рагу для холодных зимних дней. Возможно, самое лучшее в этом блюде — это то, как сложные ароматы овощей, говяжьего бульона и вина пронизывают кухню, пока оно кипит.Я вырос, ел в чем-то похожую версию этого блюда с олениной и овощами, которые собирали летом в нашем саду, поэтому запахи его приготовления навевают приятные воспоминания.

Тушеная говядина

Количество порций: 8 – 10 | Время подготовки: 25 мин. | Время приготовления: 2,5 часа

Ингредиенты
4 большие моркови
5 стеблей сельдерея
1 средняя луковица видалия
5 маленьких юконских золотых картофелин
3 чашки холодного стейка, нарезанного кубиками 48 унций.говяжий бульон
1 чашка красного вина
2 ст. л. кукурузного крахмала
1 ч. л. соли
1 ч. л. перца
1 ч. л. чесночного порошка
2 лавровых листа
1 буханка французского хлеба
1 упаковка луковой смеси для супа
1 банка крем-супа из грибов

5

2

2

2 Шаг за шагом

Шаг 1: Очистите и крупно нарежьте лук, морковь и сельдерей. Картофель нарежьте квадратиками по ½ дюйма.

Шаг 2: В большой жаровне растопить ½ пачки сливочного масла. Добавьте лук, морковь и сельдерей.Обжарить овощи 10 минут на среднем огне. Приправить чайной ложкой соли и чайной ложкой перца.

Шаг 3: Добавить одну чашку красного вина и варить 10 минут, не накрывая крышкой. Мне очень нравится использовать для этого портвейн (вы можете купить дешевую бутылку менее чем за 7 долларов в продуктовом магазине), но подойдет любой красный. Просто помните, что это будет тушеное мясо, поэтому не используйте свое лучшее вино. Ваши овощи приобретут темный цвет, когда в них впитается вино.

Шаг 4: Добавьте говяжий бульон, крем-суп из грибов, смесь лукового супа и лавровый лист, затем доведите до кипения.Накройте крышкой и дайте настояться в течение часа.

Шаг 5: Пока бульон кипит, нарежьте стейк кубиками размером ½ дюйма.

Шаг 6: В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала и 2 столовые ложки теплой воды. Медленно вмешайте смесь в бульон, чтобы она загустела.

Шаг 7: Добавьте картофель и стейк в суп и варите еще 45 минут.

Шаг 8: Подавайте с хрустящим французским хлебом, к этому супу также отлично подходит закваска.

Сделать этот рецепт говядины:

Подготовка: 15 минут

Срок головки: 2 часа

Общее время: 2 часа

Общее время: 2 часа 15 минут

Курс: Antree

Кухня: American

  • 1 палочкосодержащий масло
  • 4 крупно нарезанных моркови
  • 5 стеблей сельдерея, средне нарезанных
  • 1 средняя луковица Видалия, средне нарезанная
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. перца
  • .говяжий бульон
  • 1 банка крем-супа из грибов
  • 1 упаковка луковой смеси для супа
  • 2 лавровых листа
  • 2 ст.
  • 3 чашки холодного стейка, нарезанного кубиками (я использую тот стейк, который у меня остался)
  • 1 буханка французского хлеба
  • В большой жаровне растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей.Приправить солью и перцем и жарить 10 минут.

  • Добавьте красное вино и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума, дайте вину выпариться в течение 10 минут, не накрывая крышкой.

  • Добавить говяжий бульон, крем-суп из грибов, смесь лукового супа и лавровый лист; довести до кипения. Накройте рагу крышкой и дайте ему кипеть на медленном огне в течение одного часа.

  • Медленно взбивайте суспензию кукурузного крахмала в бульоне, чтобы он загустел.

  • Добавить картофель и варить 35 минут.Затем добавьте стейк и тушите еще десять минут.

  • Подавать горячими с хрустящим французским хлебом.

Мало что так спасает от холодного зимнего дня, как сытная тарелка тушеной говядины. Мне нравится коптить жареную вырезку перед тем, как положить ее в тушеное мясо, для дополнительного вкуса, который просто делает ее сверху. В противном случае подойдет оставшийся стейк.

Поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #unitedbyflame и расскажите нам, как это было!

30 простых рецептов тушеного мяса для уютного зимнего ужина

Насыщенный, сытный и удивительно утешительный, нет ничего лучше, чем эти простые рецепты тушеного мяса .

Выберите из нежной говядины или что-нибудь из свежих овощей для самого сытного уютного зимнего ужина.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Они достаточно быстры в приготовлении и относительно недороги в эксплуатации. Кроме того, они в основном не требуют ручного управления, поэтому вы можете не беспокоиться о том, чтобы они кипели.

Независимо от того, какое у вас настроение на ужин, я знаю, что один из этих рецептов тушеного мяса зовет вас по имени.

Это старомодное рагу из говядины точно такое же, как то, которое готовили ваши мама и бабушка. В нем толстые, сочные куски говядины, хороший выбор ароматных трав и много нежных овощей.

Это своего рода олдскульная еда, прилипающая к ребрам, после еды которой хочется расстегнуть ремень. Его также очень легко приготовить, на подготовку уходит всего 20 минут.

После этого нужно просто дать ему закипеть и время от времени заглядывать туда, чтобы помешать.

Если вы никогда не пробовали тушеную курицу в белом вине, вы многое упускаете.Это теплая, сытная еда из молочных продуктов и без глютена.

Кроме того, в нем полно вкусностей.

Имеет насыщенный травяной и вегетарианский вкус, которого вы не найдете в банке. А поскольку вы будете готовить его с курицей вместо говядины, оно будет менее жирным и менее калорийным, чем другие тушеные блюда.

Ищете настоящую южную кухню? Это тушеное мясо из Луизианы с морепродуктами может быть просто билетом.

Конечно, если морепродукты вам не по душе, то они вам совсем не понравятся .

В этом рецепте много морепродуктов, в том числе сок моллюсков, мидии, моллюски, кальмары, палтус, лосось, морские гребешки, креветки, и ножки королевского краба.

Обладает ярко выраженным вкусом умами.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Ненавистникам морепродуктов не нужно подавать заявку.

Оленина — одно из самых недооцененных мясных блюд, по крайней мере, по моему опыту.Не так много людей готовят с ним, и это настоящий позор, потому что это так хорошо .

Это не дичь или дичь; он нежный, имеет приятный ароматный вкус и в таком рагу практически разваливается во рту.

Все овощи в этом блюде — просто бонус; оленина там, где она есть.

Если вы ищете тушеное мясо с высоким содержанием белка, которое также поможет вам набраться углеводов перед чем-то тяжелым, ознакомьтесь с этим рецептом тушеной свинины с корнеплодами.

Это не идеально, если вы считаете калории, но если вы хотите что-то, что согреет вас в двухметровом снегу, это рагу — то, что вам нужно.

Как сделать веганское рагу таким же сытным и густым, как мясное? Просто: добавьте много грибов, картофеля и других овощей.

Один кусочек, и вы не поверите, что он без мяса. Кроме того, он не оставит вас голодным через час, как некоторые веганские блюда.

Он густой, коренастый и ароматный, и на его приготовление уходит меньше часа.

Этот веганский вариант тоже хорош. Он такой же вкусный и сытный, как и предыдущий, но в нем еще больше овощей, трав и специй.

Он не такой толстый, как предыдущий, но более крупный.

В основе лежит легкая сладость, то ли от красного вина, то ли от чего-то еще. Откуда бы он ни взялся, нельзя отрицать, что он придает тушеному мясу уникальный, восхитительный вкус.

Если вы предпочитаете тушеное мясо, плотно набитое более мелкими кусочками (например, нутом), а не большими кусочками нарезанных кубиками овощей и говядины, вам, вероятно, понравится это рагу из нута.

Он веганский, безглютеновый и требует всего 10 минут на приготовление плюс еще 25 на приготовление.

Он также нежирный и относительно полезный. Тем не менее, кайенский перец придает ему пикантность, так что имейте в виду.

Большинство из нас пробовали (и любят) запеканку из сладкого картофеля и пирог из сладкого картофеля, но как насчет рагу из сладкого картофеля?

Многие люди не пробовали .

Если вы один из таких людей, это ваш шанс. Он яркий и красочный, обладает крепким ароматом, травянистым, землистым и немного сладковатым одновременно. Я думаю, вам это очень понравится.

Если вы представляете картофельное рагу похожим на картофельный суп, у вас в голове не тот образ.

Картофельный суп густой и бульонный с небольшим количеством кусочков. Картофель рагу , с другой стороны, имеет более жидкий бульон на томатной основе, но в нем плавает тонны жирного, ароматного картофеля.

Это еще один из тех комфортных продуктов, которые прилипают к ребрам, и он также не содержит глютена, молочных продуктов и яиц. Поверьте мне, это веганское рагу трудно превзойти.

В отличие от рецепта чоппино, приведенного выше, вам не обязательно быть большим любителем морепродуктов, чтобы насладиться этим рагу из бразильского лосося.

Конечно, в нем есть лосось, но это невкусная рыба. Он также довольно мясистый, что делает его чертовски сытным.

Когда вы сочетаете его с кинзой, перцем, луком, помидорами и многим другим, вы почти не можете сказать, что это там. Так что, если вы ищете относительно легкое рагу из свежих ингредиентов, попробуйте его.

Вот еще один отличный рецепт тушеной говядины, но вы приготовите его с пивом Гиннесс, чтобы получить забавный ирландский акцент.

Как и любой хороший рецепт пива Гиннесс, он очень ароматный и полон крупных овощей. Даже если вы не являетесь поклонником темного пива, вам будет сложно не насладиться им.

Вы заметите, что бульон для этого рагу из индейки намного жиже, чем для некоторых других. Но это не значит, что он не такой вкусный!

Это также приятно сытно. Тем не менее, с большим куском хлеба здорово вытереть все остатки добра.

В некотором смысле рагу из чечевицы очень похоже на рагу из нута.Они оба подходят для веганов, полны мелких кусочков ингредиентов и содержат много вкусных томатов.

У них, конечно, тоже есть отличия.

Шпинат в этом рецепте добавляет ярких красок, а этот не такой острый.

Если словосочетание «ковбойское рагу» ассоциируется с сытной, грубой едой с большим количеством мяса и овощей, то вы правы.

В нем три разных вида мяса: бекон, колбаса и говяжий фарш.Есть также печеные бобы, картофель, сладкая кукуруза и всевозможные другие сытные овощи.

Ковбойское рагу — это именно то блюдо, которое вам нужно, чтобы держать желудок сытым в долгую прохладную ночь под звездами. Подавайте его с этим пряным кукурузным хлебом для полноценного обеда.

Хотя это кубинское рагу из говядины может выглядеть как любое другое, уникальная смесь специй ставит его на новый уровень!

Вы будете использовать тмин, орегано, белый уксус, паприку и херес, чтобы придать ему пряный, насыщенный, темный вкус, который сразит вас наповал.

Не нравится идея со всеми этими специями? Вместо этого попробуйте это восхитительное итальянское рагу из говядины.

Со смесью чеснока, перца, красного винного уксуса, орегано, тимьяна, розмарина и других традиционных «итальянских» приправ этот вкус будет намного более знакомым.

Основные ингредиенты — говядина, морковь, картофель и т. д. — те же самые, но смесь специй придает им совершенно другой вкус. Итальянское рагу из говядины также немного сырнее.

Это сытное, земляное рагу похоже на тушеную говядину Гиннесс выше. Но этот немного легче, содержит несколько разных овощей и намного тяжелее картофеля.

Красное вино, вустерширский соус и сахар тоже меняют вкус.

Тем не менее, если вы ищете сытное рагу из говядины, которое будет держать вас сытым всю ночь, любой из них будет отличным вариантом.

Это ароматное, сытное рагу состоит из сочных ломтиков копченой колбасы, а также множества трав и овощей, из которых получается дымное, пикантное рагу, которое прекрасно сочетается с гарниром из салата или толстым черным хлебом.

Это не самый низкоуглеводный или низкокалорийный вариант в списке, но в нем много белка и много витаминов и минералов.

Это мексиканское рагу в основном состоит из говядины, говядины и еще раз говядины.

Есть также немного сушеного чили, помидоры, бульон, маса харина, лук и несколько специй. Но на самом деле, это все о говядине.

Если вы любите мясное рагу с небольшим количеством бульона, вам понравится это блюдо.

В этом веганском рагу есть три вида бобов, овощи, чеснок, розмарин и многое другое.Он имеет легкий вкус, но прекрасно насыщает.

А самое приятное то, что на изготовление уходит всего 40 минут!

Обладает приятным травянистым вкусом, а более густая консистенция делает его невероятным на вкус, если его подавать с картофельным пюре, рисом или полентой.

Рагу из черной фасоли в одной кастрюле — это полезное 30-минутное блюдо, которое вы можете приготовить без особых проблем (или беспорядка!).

Это простое рагу с теплым, насыщенным вкусом, и оно на удивление полезно для вас. Он содержит все виды антиоксидантов и витаминов, а также довольно много клетчатки и белка.

Добавьте сметану и зеленый лук, чтобы блюдо было еще вкуснее.

Тушеное мясо

Brunswick — одна из тех вещей, которые трудно описать тому, кто никогда ее не ел. Это похоже на дымный, слегка острый овощной суп с хорошо приправленной тертой курицей.

У него почти юго-западный колорит, но это тоже не совсем объясняет.

Одно можно сказать наверняка: это один из самых вкусных и сытных супов, которые можно есть холодным зимним днем.

Этот рецепт рагу из нута похож на предыдущий, но есть некоторые изменения.

Для этого вы также добавите оливки каламата, барбарис, немного коричневого сахара и многое другое.

В результате получается землистое, несколько сладкое рагу, густое и плотное, с множеством контрастных и взаимодополняющих вкусов.

Если это дерзкое рагу не заставит ваши вкусовые рецепторы вздрогнуть, ничего не получится.

Я никогда не пробовал это рагу в детстве, но все же есть в нем что-то такое теплое и домашнее.

Попробуйте сами, и я уверен, вы поймете, что я имею в виду.

В этой кастрюле происходит так много всего, от креветок, лука, перца, петрушки, кедровых орехов и тонны богатых средиземноморских специй.

Некоторые люди сравнивают его с джамбалайей или гамбо, но я не думаю, что это так. Я думаю, что это рагу из креветок в своей собственной лиге.

Если вы хотите сытный, сытный суп, но не хотите выкапывать кучу ингредиентов, попробуйте это зимнее рагу из курицы и колбасы.

Это так просто, все готово и поставлено на стол всего за час – от start до . Это очень быстро для рагу.

Уже по одной этой причине он любим многими людьми.

Многие люди видят шестичасовое время приготовления этого рецепта тушеного мяса и сдаются, не успев начать.

Но я обещаю, что это тушеное куриное филе в мультиварке по-тоскански, пожалуй, одно из самых простых в приготовлении.

Приготовление почти не занимает времени, и всю тяжелую работу за вас сделает мультиварка.Я люблю это рагу, потому что оно похоже на более густой куриный суп на томатной основе с идеальной смесью специй .

Я люблю есть его с толстым куском хрустящего хлеба в самые холодные ночи в году.

Если вы ищете действительно уникальное осеннее блюдо, у вас есть , чтобы попробовать этот рецепт тушеного риса из тыквы с орехами.

Он не похож ни на один другой вариант в списке благодаря мягкой, но ароматной смеси прекрасного дикого риса и корнеплодов. Он также невероятно сливочный.

В нем есть богатство, от которого вам захочется облизать миску, когда вы закончите. Детям и остальным членам семьи это тоже понравится.

Тушеная капуста по-турецки — это сытный, полезный вариант ужина, в котором сочетаются говядина (или баранина), капуста, томатная паста, лук, масло, говяжий бульон, различные специи и травы.

Помимо капусты, на вкус он почти как густой соус для спагетти. Это немного непривычно, но в данном случае это совсем не плохо.

Большинство таких рецептов (бульон и макароны) известны как супы, а не тушеные блюда.Но это блюдо из белой фасоли и макарон является исключением.

Оно такое же густое и плотное, как любое тушеное мясо в списке, и в нем есть нежная лапша, много овощей и бобов, а также ароматные травы.

Это определенно одно из тех блюд, которым не нужно мясо, чтобы быть или вкусным.

Урожайная похлебка с копченой колбасой

Сострадание может быть столь же терапевтическим, согревающим и удовлетворяющим душу, как дымящаяся, щедрая тарелка Урожайной похлебки полезна для тела, и так же необходима для здоровья и хорошего самочувствия.

Бывают моменты, когда я оглядываюсь на положение вещей, на то, как мы относимся друг к другу, на то, как мы относимся друг к другу, на недоброжелательность, ревность, боль, месть, отсутствие заботы и прямого вреда, который мы причиняем друг другу, и я изо всех сил пытаюсь чувствовать сострадание.

Честно говоря, это нелегко признать, но это правда.

Ежедневно можно наблюдать так много дисгармонии, и так много маленьких уколов, которые разбрасываются, замаскированные под шутки или глупости, якобы безобидные вещи, которые совсем не, и мы играть друг с другом в опасную игру, которая приведет только к отсоединению и потере искренне любящего, заботливого чувства друг к другу.

И это трудное место для восстановления.

Жизнь полна всевозможных вещей: полна самых разных людей, полна всевозможных переживаний, полна всевозможных возможностей, полна всевозможных выборов .

И то, что я испытал в последнее время, — это осознание того, что выбор, который я должен сделать лично, заключается в том, выберу ли я найти сострадание в своем собственном сердце, черпаемое от моего Творца, когда я не могу собрать его самостоятельно, или если я позволю обиде, горечи, отсутствию сочувствия и отсутствию радости проникнуть в мое бытие и стать подобным раку, который вторгается и убивает здоровые и живые клетки, эти прекрасные и чудесные клетки « любовь», которая жаждет жить в изобилии, вечно , во мне.

И я выбираю сострадание и наполняюсь до краев его благами.

Сострадание не появляется волшебным образом. Это то, о чем нужно сознательно просить и желать испытать не только в собственной жизни, на собственном существе, но и как внешнее выражение по отношению к другому.

Сострадание есть та мягкость, то милосердие, та искренность, которая исходит изнутри умиротворенной и истинно радостной души, и питает и поддерживает, прежде всего, носителя и подателя этого сострадания, а также на принимающей стороне, даже если они никогда не осознают, что являются «получателями».

Способность принимать и нести в своем бытии сострадание к миру, который в противном случае казался бы бесчувственным, означает чувствовать удовлетворение и наполненность внутри, независимо от того, что происходит снаружи.

Сострадание утоляет голод, тоску так же, как рагу из урожая глубоко и интенсивно утоляет и подавляет физический голод, голод тела; это говорит о жажде души не позволять вещам оставаться в дисфункциональном состоянии, в котором они находятся, но найти ту искру заботы, любви, желания, недостатка красоты, понимания, даже если во всех смыслах и целей, эта искра кажется скрытой под темной поверхностью.

Я говорю по опыту, когда говорю, что когда сострадание наполняет мою душу, оно поддерживает меня как ничто другое; это отправная точка, начало, из которого я могу развить дальнейшее понимание, мир и тихое спокойствие среди хаоса, который, казалось бы, окружает и часто ранит.

Сострадание — это божественно вкусный кусочек, изысканно мощный и восхитительный кусочек, который можно положить на язык и проглотить глубоко в самый центр.

Там она распространяется и размножается, укрепляет и лечит, как изумительная домашняя, деревенская похлёбка, которая питает во всех нас усталого, голодного, часто раненого и заблудившегося путника; тот путешественник, который просто жаждет снова найти свой дом в мягком месте любви.

Попробуй хорошее и передай это дальше.

INGRID

Урожай рагу с копченой сосиской
на INGRID Beer

Выход: обслуживает около 6

Ингредиенты:

• Канола или оливковое масло
• 1 (12 унций) говяжьей копченой колбасы, нарезанной кружочками
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 1 ч. ложка итальянской приправы
• ¼ ч. л. паприки
• ½ ч. л. большая морковь, очищенная и нарезанная кубиками
• 2 средних и больших пастернака, очищенных и нарезанных кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
• 6 маленьких желтых картофелин, нарезанных кубиками (с кожурой)
• ½ фунта (8 унций) нарезанного кубиками тыквенного ореха
• 6 чашки куриного бульона
• 1 чашка нарезанной капусты
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки

Приготовление:

— Поставьте большую суповую кастрюлю на средний огонь и сбрызните примерно 2 столовыми ложками масла; один горячий, добавьте нарезанную колбасу в один слой и дайте ей карамелизоваться и подрумяниться с первой стороны (несколько минут), затем перемешайте и дайте ей еще 2 минуты карамелизоваться.

-Добавить лук и перемешать; обжарить вместе с колбасой около 3-4 минут, до легкого золотистого цвета; добавьте итальянскую приправу, паприку, черный перец и щепотку соли, а также чеснок и перемешайте.

-Затем добавьте морковь, пастернак, сельдерей, картофель и кабачки и перемешайте, чтобы они смешались с колбасно-луковой смесью; затем добавьте куриный бульон и доведите до кипения.

— Уменьшите огонь до средне-слабого и дайте тушеному мясу кипеть без крышки в течение 40 минут (может кипеть, но не кипятите слишком сильно).

-Выключите огонь и проверьте, не требуется ли дополнительная соль/перец; добавьте капусту и нарезанную петрушку и перемешайте, дайте капусте впитаться в суп в течение нескольких минут перед подачей на стол; подавать с хлебом хорошего качества.

Рецепт приготовления тушеной говядины быстрого приготовления

Узнайте, как приготовить идеальное рагу из говядины быстрого приготовления менее чем за час, и оно по вкусу не уступает жаркому из Миссисипи! Ароматы этого блюда создают впечатление, будто его медленно варили на медленном огне в течение всего дня. Подавайте на подушке из яичной лапши, с горячим хрустящим хлебом или с картофельным пюре!

Половник тушеной говядины быстрого приготовления холодным вечером — это настоящее совершенство.

Я готовил это рагу из говядины больше раз, чем могу сосчитать. Иногда я подаю его с картофельным пюре из чеддера. В других случаях это лапша, рис или даже хрустящий хлеб с гарниром. И, честно говоря, есть ли неправильный способ есть тушеное мясо? Неа. Нет.

Этот рецепт начинался как решение для комфортного питания в напряженные дни, когда вы все еще хотите теплую и сытную домашнюю еду.Поэтому в те дни, когда вы просто не хотите заниматься приготовлением пищи, вы можете легко положить все ингредиенты в скороварку и позволить ей приготовиться самой. В дни, когда у вас есть дополнительные пять минут на ужин, обжарьте говядину перед тем, как приготовить тушеное мясо. В любом случае, у вас останутся нежные кусочки говядины и согревающий душу соус! Смотрите, как ароматы танцуют на вашем языке.

Домашнее рагу из говядины очень простое. Если вы можете положить кучу ингредиентов в кастрюлю быстрого приготовления, вы можете приготовить это блюдо.Но если у вас нет кастрюли быстрого приготовления, я покажу вам, как можно красиво и медленно приготовить это блюдо в духовке.

Ингредиенты для тушеной говядины быстрого приготовления:

  • Говядина:  Для этого вам понадобится большое жаркое, нарезанное на кусочки по 1½ дюйма.
  • Приправы:  Вам понадобится соль, черный перец, а также пакет приправ ранч. Если у вас есть домашняя приправа для ранчо, просто замените пакет на 2 столовые ложки домашней приправы.
  • Сливочное масло:  Мы будем использовать пару столовых ложек сливочного масла, чтобы обжарить мясо перед приготовлением.
  • Чеснок:  Я выдавливаю зубчики чеснока через пресс для чеснока. Но вы также можете измельчить их, если хотите.
  • Грибы:  Мне нравится использовать грибы в рагу, так как это еще одна дополнительная порция овощей. Четверть крупных грибов и половину мелких, чтобы они готовились за одинаковое время.
  • Жемчужный лук:  Они делают рагу более изысканным и сокращают время приготовления! Я нахожу их очищенными и готовыми к употреблению в отделе замороженных овощей в большинстве продуктовых магазинов.Если вы не забудете разморозить их накануне вечером, отлично. Если нет, просто поместите их в дуршлаг и поместите под холодную проточную воду на несколько секунд, прежде чем добавить в рагу обсушенный лук.
  • Сельдерей:  Я держу их на кусочках размером около 1 дюйма, чтобы они не слишком сильно разварились.
  • Морковь:  То же, что и сельдерей, я очищаю и нарезаю морковь на 1-дюймовые кусочки.
  • Пепперончини:  Это необычный ингредиент в моем рагу, но я люблю его добавлять, поскольку пепперончини прекрасно сочетается с говядиной.Они прорезают часть жирности и просто расплавляются. Убедитесь, что вы используете мягкую или прирученную пепперончини, чтобы получить резкий запах без всего этого острого.
  • Томатная паста:  Добавляет цвет и насыщенность рагу.
  • Вустерширский соус:  Добавляет вкус умами в рагу вместе с другими грибами.
  • Кукурузный крахмал: Является загустителем для рагу вместо муки. Я делаю суспензию из кукурузного крахмала с говяжьим бульоном и добавляю ее прямо ко всему остальному.
  • Говяжий бульон: Жидкость для приготовления пищи. Я предлагаю использовать говяжий бульон или бульон с низким содержанием натрия для этого рецепта, чтобы он был не слишком соленым, а в конце. Нам понадобится немного больше жидкости, если вы готовите рагу в духовке, и немного меньше, если вы готовите его в скороварке.
  • Картофель:  Это необязательно. Обычно я предпочитаю подавать рагу с картофельным пюре, поэтому картофель в рецепте опускаю. Когда подаю с рисом, добавляю картошки. Вы можете использовать красный картофель или юконский золотой картофель для этого рецепта. Я предлагаю нарезать картофель на кусочки примерно того же размера, что и говядину.

Как приготовить лучшее рагу из говядины в кастрюле быстрого приготовления:

  1. Для лучшего вкуса обжарьте мясо.  Вы хотите начать с того, что приправите тушеную говядину щедрой щепоткой кошерной соли и черного перца. Ставим скороварку на режим «Тушение» и вливаем сливочное масло. Когда масло растает, вы будете обжаривать тушеное мясо партиями, пока снаружи не образуется корочка.Снимите тарелку и повторите с оставшимся мясом. Этот шаг необязателен, если вы готовите тушеную говядину в кастрюле быстрого приготовления, но он придает тушеному мясу дополнительный аромат и занимает всего несколько минут!
  2. Смешайте ингредиенты.  В стеклянной мерной чашке смешайте говяжий бульон и кукурузный крахмал, пока они не растворятся. Это лучше всего работает, если бульон холодный или комнатной температуры. Ингредиенты не будут сочетаться, если у вас будет теплый бульон.
  3. Приготовьте все под давлением.  Поместите говядину, грибы, жемчужный лук, сельдерей, морковь, пепперончини, томатную пасту, сахар, приправу ранч, вустершир, смесь бульона из кукурузного крахмала и чеснок в кастрюлю быстрого приготовления. Накройте крышкой и убедитесь, что скороварка находится в закрытом положении. Варить 35 минут. После того, как рагу приготовлено, дайте ему отдохнуть 10-15 минут, прежде чем делать быстрое высвобождение. Это позволяет вкусу раскрыться еще больше, а мясу расслабиться.
  4. Проверьте соус.  Открывая кастрюлю быстрого приготовления, убедитесь, что соус густой, как вам нравится.Если вы обнаружите, что на ваш вкус он немного жидковат, вы можете растворить еще одну столовую ложку кукурузного крахмала в холодной воде, установить режим тушения и, когда рагу начнет пузыриться, добавить кашицу и дать ей загустеть.

Часто задаваемые вопросы о рецепте тушеной говядины быстрого приготовления:

  1. Этот рецепт не содержит глютена?  Мой рецепт тушеной говядины полностью безглютеновый, если приправа ранчо не содержит глютен. Вы также должны убедиться, что используете вустерширский соус, сертифицированный как безглютеновый.
  2. Могу ли я добавить сюда дополнительные травы, если захочу?  Да, свежая петрушка, тимьян, сушеный розмарин или лавровый лист или два добавят дополнительный аромат, если вам нравится тушеное мясо, богатое травами!
  3. Можно ли добавить в этот рецепт замороженный горошек?  Я обнаружил, что если вы добавите горох со всеми остальными ингредиентами, он станет немного кашеобразным и потеряет свой ярко-зеленый цвет. Если вы должны были добавить их, я предлагаю добавить их после того, как мясо будет приготовлено, вентилировать, а затем готовить под давлением в течение 0-1 минуты.
  4. У меня нет мгновенного горшка, как я могу это сделать?  Большинство блюд быстрого приготовления также можно приготовить в духовке или на плите. Я проверил рецепт при температуре 325ºF в духовке, и на приготовление мяса уходит около 3,5–4,5 часов. Вам понадобится немного больше бульона, если вы делаете это в духовке. Я обнаружил, что мне нужно примерно 2 чашки бульона, чтобы в конце было достаточно соуса, чтобы насладиться им.
  5. Как вы предлагаете подавать тушеную говядину?  Мне нравится подавать его с домашним картофельным пюре с сыром чеддер.Но картофельное пюре с жареным чесноком тоже подойдет. Вы также можете подавать его с рисом или с буханкой домашнего хлеба без замеса и салатом. Яичная лапша с маслом также работает хорошо!

Если вам нравится этот рецепт, вам также может понравиться:

Рецепт тушеной говядины быстрого приготовления, первоначально опубликованный в сентябре 2017 г., обновлен новым сообщением, новыми изображениями и инструкциями по приготовлению в духовке , февраль 2022 г.

Ингредиенты

  • 1¾-2 фунта говядины (ростбиф, нарезанный на кусочки по 1 1/2-2 дюйма)
  • соль и перец
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 8 унций белых грибов, разрезанных пополам или на четвертинки
  • Пакет на 14 унций (~ 2 чашки) жемчужного лука
  • 3 стебля сельдерея, нарезанных на 1-дюймовые кусочки
  • 4 большие моркови, нарезанные кусочками по 1 дюйму
  • ½ стакана пепперончини, тонко нарезанного (мягкого)
  • ПО 1 столовой ложке: томатная паста и сахар
  • 1 пакет (1 унция) смеси приправ ранчо*
  • 2 столовые ложки: Вустерский соус
  • 2-3 столовые ложки кукурузного крахмала*
  • 1¼–1½ стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия*
  • 3 зубчика чеснока, измельчить

Инструкции

  1. ДОПОЛНИТЕЛЬНО: приправьте говядину большой щепоткой соли и перца. Разогрейте масло в кастрюле быстрого приготовления в режиме «Обжаривание». Когда масло растает, порциями обжарить говядину, вынуть на тарелку.
  2. КОМБАЙН: В большой мерной чашке смешайте говяжий бульон с 2 столовыми ложками кукурузного крахмала, пока он не растворится.
  3. Скороварка: Поместите все ингредиенты в скороварку и выберите режим «мясо/тушение». Время рецепта 35 минут. После того, как тушеное мясо будет готово, дайте ему отдохнуть в кастрюле в течение 10-15 минут, прежде чем выпустить оставшийся пар.Это дает мясу возможность действительно впитать все эти ароматы.
  4. SLURRY: Если вы чувствуете, что соус жидкий, растворите оставшуюся столовую ложку кукурузного крахмала в небольшом количестве воды и добавьте его в кастрюлю быстрого приготовления в режиме тушения. Отрегулируйте соль и перец по вкусу. Подавать с рисом, пюре

Примечания

  • RANCH: Если вы используете домашнюю приправу, вам понадобится 2 столовые ложки.
  • ИНСТРУКЦИЯ ПО ПЕЧИ: Разогрейте духовку до 325ºF.Вам нужно будет увеличить количество бульона в рецепте до 2 полных чашек, так как для духовки требуется больше жидкости. Выполните шаги 1 и 2. Поместите все ингредиенты в 5-литровую жаровню и запекайте в течение 3,5–4,5 часов, помешивая каждый час. Вы можете открыть тушеное мясо в течение последних 10 минут, чтобы придать ему немного цвета, если хотите, я обычно этого не делаю. Держите под рукой дополнительный бульон на случай, если тушеное мясо станет слишком густым!

Обновление от 17.10. Некоторые читатели упомянули, что на мгновенном банке отображается уведомление «сжечь».Это происходит, когда в кастрюле недостаточно жидкости. Отложив рецепт, я увеличил количество жидкости до 1 ½ чашек. Если вы сделали это без каких-либо проблем, я предлагаю сохранить рецепт с 1 ¼ чашками. Для новичков я предлагаю использовать 1 ½ чашек бульона.

Вы сделали этот рецепт?

Если вам понравился этот рецепт, поставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже. Вы также можете поделиться фотографией в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR, я бы хотел посмотреть, что вы сделали!

СохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьSavSaveSaveSaveSaveSaveSaveSaveSaveSaveSaveSave

СохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранить

Мы являемся участником партнерской программы RewardStyle и Amazon Services LLC, которые представляют собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

Рецепт тушеного мяса по-брансвикски — из комнаты для хранения десерта

Можно ли заморозить похлебку Брансуик?

Рагу Brunswick очень хорошо замораживается, особенно если его немного недоварить.

Для приготовления вперед следуйте указаниям шага № 3. Снимите с огня и добавьте все оставшиеся ингредиенты. Охладите и храните в герметичных контейнерах в холодильнике.

Готовьте в большой закрытой кастрюле на среднем огне, пока овощи не станут мягкими, а рагу горячим.

Сытное рагу Брансуик стало чем-то вроде универсального рецепта южного рагу.

Чтобы быть по-настоящему аутентичным, нам пришлось бы готовить с белкой или кроликом, в зависимости, конечно, от того, был ли я в округе Брансуик, Вирджиния, или в Брансуике, Джорджия.

Поскольку в настоящее время мы живем в Вирджинии, мы предположим, что оригинальная кастрюля браунсуикского рагу была приготовлена ​​примерно в 1828 году лагерным поваром, работавшим на законодателя Вирджинии во время охотничьей экспедиции.

Эта легенда придает этому рагу серьезное южное очарование и восхитительно глубокие корни.

Однако, независимо от того, откуда вы, рагу Брансуик по-прежнему будет томатным рагу, содержащим фасоль лима, бамию, кукурузу и другие овощи, а также различные виды копченого мяса.

Извините, сегодня в нашей кастрюле нет кролика. Обычно я использую копченую курицу и свинину, и всегда в восторге от этого густого, дымного, сытного и вкусного рагу.

Единственное, что делает его лучше, это ломтик теплого кукурузного хлеба на пахте, чтобы впитать весь бульон!

Brunswick Stew отлично подходит для кемпинга.

Мы часто готовим это рагу во время кемпинга в горах Шенандоа. Поскольку у нас обычно есть целый день, чтобы расслабиться, я начинаю готовить по рецепту сразу после обеда и медленно готовлю в нашей чугунной 8-квартовой кемпинговой голландской печи.

Иногда мы кладем несколько горячих углей под жаровню, а затем несколько сверху, чтобы поддерживать постоянную температуру тепла. Кроме того, мы можем насладиться сытной и вкусной тарелкой тушеного мяса всего за несколько часов.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.