Тушеное мясо с шампиньонами в сметане: Мясо с грибами в сметанном соусе на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

0 Comments

Содержание

Мясо говядины с грибами в сметанном соусе. Говядина тушеная с грибами

Мясо с шампиньонами и сметаной– это мягчайшее, тушеное в сметане мясо с ярким ароматом грибов. Мясо с шампиньонами в сметане отлично дополнит любой сыпучий гарнир благодаря нежнейшему сметанно-грибному соусу.

Состав:

  • Мясо (говядина, телятина или свинина) – 600 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Шампиньоны (замороженные) – 300 г
  • Сметана – 400 г
  • Мука – 1 ст. ложка
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Перец молотый – по вкусу
  • Сушеная зелень (укроп, петрушка) – по вкусу

Приготовление:

  1. Мясо помойте и нарежьте соломкой.
  2. В глубокой сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите мясо. Обжарьте мясо на большом огне при постоянном помешивании до побеления всех кусочков, что бы сок запечатался внутри.
  3. После того как мясо побелеет, огонь убавьте до минимума, влейте в сковороду 1/2 стакана кипяченой воды, сковороду накройте крышкой и оставьте тушиться мясо на 40 мин.
    Если вода будет быстро испаряться, подлейте воды дополнительно.
  4. Пока тушится мясо, подготовьте сметанно-грибной соус. Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками. В кастрюле разогрейте небольшое количество растительного масла и выложите лук. Обжарьте лук на медленном огне при периодическом помешивании в течение 10 мин. Лук должен приобрести золотистый цвет.
  5. После того как лук зажарится, выложите в кастрюлю замороженные шампиньоны и перемешайте их с луком. Шампиньоны предварительно размораживать не надо.
  6. Тушите шампиньоны с луком на медленном огне под закрытой крышкой в течение 20 мин. В это время смешайте муку со сметаной. Что бы не было комочков, лучше всего муку сначала перемешать с 4-5 ст. ложками кипятка, а затем добавить сметану.
  7. Выложите сметану с мукой к шампиньонам с луком и влейте 1 стакан кипяченой воды. Что бы сметана не свернулась, прямо перед добавлением в грибы добавьте в нее 2-3 ст. ложки кипятка и перемешайте.
  8. Доведите сметанно-грибной соус до кипения и выключайте. Через 40 мин. тушения мяса влейте в него сметанный соус, перемешайте и оставьте на огне еще на 20 мин. под закрытой крышкой.
  9. Через 20 мин. посолите, поперчите, добавьте сушеные травы и выключайте.
  10. Мясо с шампиньонами и сметаной готово, подавайте его горячим с любым гарниром на выбор.

Почему-то в славянской традиции принято подавать на праздничное застолье мясо либо в виде стейка или отбивной, либо в отварном виде. Аппетитная говядина с шампиньонами в сметане, рецепт которой мы сегодня освоим, развенчает устоявшиеся стереотипы и станет вашим любимым блюдом.

Нежная сочная вырезка, дополненная ароматными грибочками и оттененная нежным сливочным вкусом, наверняка придется по душе участникам трапезы.

Перед тем, как приступить непосредственно к занимательным кухонным экспериментам и открытиям, мы предлагаем несколько советов по выбору мяса для блюда – именно этот продукт определяет конечный вкус всего блюда.

Как выбрать качественную говядину для готовки

  • Если вы приобретаете мясо не на рынке, а в магазине, остановите свой выбор не на замороженном, а на охлажденном продукте. Как известно, при заморозке жидкость образует кристаллики, которые расширяются и нарушают структуру приглянувшегося куска. Нет, это не означает, что угощенье не получится совсем, просто его вкус не будет столь глубок и насыщен.
  • Чем светлее оттенок мяса и жира в прослойках, тем моложе была корова. Соответственно, более темные цвета говорят об обратном: перед вами продукция, полученная из старого животного, а это значит, что такое мясо может быть жестковато.
  • Если есть такая возможность, слегка надавите на кусок пальцем, обернутым пакетом, или палочкой – на свежем качественном продукте вмятина бесследно исчезнет.

Говядина с грибами “Имперская”

Ингредиенты

  • Вырезка говяжья — 0,5 кг + —
  • — 1 плод + —
  • — 1 шт. + —
  • — 250 г + —
  • — 150 г + —
  • — 3-4 ст. л. + —
  • — по вкусу + —

Приготовление

Если все продукты вы уже принесли из магазина и разложили на рабочем столе, можно приступать к созданию оригинального блюда, которое всем даст возможность открыть новую грань вашего кулинарного таланта!

Об этой говядине с шампиньонами в сметане бесполезно говорить – никакие даже ярчайшие эпитеты не смогут передать восхитительный вкус и аромат кушанья! Поэтому предлагаем просто освоить рецепт и созывать гостей на проведение дегустации.

  • Говядину измельчаем поперек волокон брусочками размером в пару сантиметров и отправляем в сковороду, где слегка обжариваем до образования нежно-золотистой корочки.
  • Выкладываем говядину в тарелку, а образовавшийся жир пока не выливаем – он пригодится нам на последующих этапах готовки.
  • Лук режем тонкими полукольцами, а морковь – в виде соломки.
  • Шампиньоны нарезаем пластинками и помещаем все овощи с грибами в сковороду, на которой до этого готовили мясо.
  • Солим и вводим перец, хорошенько перемешав всю массу. Если масла и жира оказалось недостаточно, добавляем еще немного и готовим пять – семь минут на среднем огне.
  • Теперь отправляем мясо к овощам и грибам, заливаем весь состав стаканом воды, немного убавляем огонь и томим смесь, пока говядина не достигнет желаемой мягкости.
  • На заключительном этапе нам остается лишь примешать в сковороду сметану, накрыть посуду крышкой и продолжать процесс приготовления еще минут пять.

Готово! Уверены, ваши домашние будут обрадованы и удивлены таким необычным прочтением такого блюда, как говядина с шампиньонами в сметане!

Говядина с грибами и картофелем в мультиварке “Княжеская”

Ингредиенты

  • Говядина — 600 г
  • Морковь — 1 плод
  • Картофель — 2 клубня
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Шампиньоны — 250 г
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Специи — по предпочтениям

Приготовление

Хотя приготовление этого блюда и требует значительных временных затрат, ваши беспокойства будут минимальны: за Вас все сделает надежный и современный кухонный помощник – мультиварка!

  • Говядину нарезаем пластинами толщиной около сантиметра и немножко отбиваем.
  • Морковь и луковицу измельчаем, как вам больше по душе, картофель нарезаем дольками или небольшими кубиками.
  • Шампиньоны режем пластинками и слегка обжариваем с добавление капельки масла (до полуготовности).
  • Теперь на дно чаши мультиварки наливаем оставшееся масло и помещаем туда отбитые кусочки мяса и лук, посолив и добавив специи.
  • На дисплее выставляем режим “Выпечка” и готовим двадцать минут.
  • Через 20 минут закладываем в чашу шампиньоны, картофель и морковь, выбираем режим “Тушение” на один час.
  • По истечении работы программы, вливаем сметану и продолжаем томить нашу говядину с шампиньонами в сметане еще шестьдесят минут.

Обратите внимание, что этот рецепт для мультиварки – фактически диетический! Если вы еще можете позволить себе есть все, что вы любите, то вы можете этот рецепт немного усложнить и перед закладкой ингредиентов в мультиварку поджарить их до румяненькой корочки.

Мы уверены, что рецепты говядины с шампиньонами в сметане непременно будут оценены членами вашей семьи по достоинству и полюбятся им не меньше, чем привычные, но поднадоевшие мясные блюда!

Сочетание свинины с шампиньонами и сметаной нельзя назвать легким для желудка, но зато как вкусно! Блюдо напоминает известный всем нам , но без сыра.

Грибы с мясом можно готовить в духовке или на сковороде. Подойдут любые грибочки, какие имеются: шампиньоны или лесные, свежие или сушеные (предварительно размочить в воде, чтобы набухли). Мой сегодняшний рецепт — свинина с шампиньонами на сковороде.

Общее время приготовления: 50 минут
Время приготовления: 45 минут
Выход: 4 порции

Ингредиенты

  • свинина – 450 г
  • шампиньоны – 200 г
  • репчатый лук крупный – 1 шт. (90 г)
  • чеснок – 1 зуб.
  • 20% сметана – 3 ст. л.
  • пшеничная мука – 1 ст. л.
  • соль, черный молотый перец – по вкусу
  • растительное масло – 2-3 ст. л.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • сушеный укроп – 1 ч. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

    Мясо нарежьте брусочками (или кубиком, как на гуляш, но некрупным, чтобы быстрее приготовилось). Для этого рецепта лучше всего взять свинину с жирком, не слишком постную. Если есть какие-то пленки, то их нужно убрать. Жировые прослойки срезать не нужно, они дадут мясу сочность.

    Раскалите сковороду и быстро обжарьте свинину до румяной корочки на сильном огне. Если нужно, то подлейте немного растительного масла (если же мясо с прослойками жира, то готовьте на сухой сковороде).

    Готовьте на большой сковороде, чтобы кусочки лежали на дне в один слой — так на поверхности быстро образуется корочка, мясо не будет терять собственные соки, а значит, не пересушится. Если сковорода маленькая, то жарьте порциями. Подрумянившуюся свинину переложите на тарелку и прикройте крышкой, чтобы не заветривалась, пока вы будете готовить грибы.

    Репчатый лук очистите и порубите кубиком. Разогрейте в глубокой сковороде пару ложек растительного масла. Засыпьте в нее лук и обжаривайте его до мягкости и прозрачности.

    Шампиньоны промойте, нарежьте тонкими пластинками. К пассерованному луку добавьте грибы, увеличьте огонь и продолжайте обжаривать без крышки до золотистого цвета. Регулярно помешивайте, чтобы ничего не подгорело. Из сковороды должна уйти влага, а грибочки и лук подрумяниться. В самом конце добавьте соль и перец по вкусу.

    Верните в сковороду обжаренное ранее мясо. Добавьте рубленый зубчик чеснока и лавровый листик. Влейте примерно 200-300 мл горячей воды или бульона, чтобы покрыть мясо. Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите свинину до мягкости — на это уйдет примерно 20 минут (больше времени может понадобиться, если мясо было жестким).

    Пока тушится свинина, приготовьте сметанный соус. На сухой сковороде обжарьте 1 ложку муки, постоянно помешивая. Примерно через 30-40 секунд она станет приятного розоватого оттенка и приобретет легкий ореховый аромат. Мука не должна сильно потемнеть и стать коричневой! За счет муки наш соус получится гуще и не свернется. А обжарка нужна для того, чтобы не было мучного привкуса.

    Убираем сковороду с мукой с огня. Вливаем 100 мл холодной воды, тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. Затем кладем туда же сметану, еще раз размешиваем (перед тем как добавлять сметану, убедитесь, что она свежая — тогда не свернется и не испортит вкус блюда).

    Вливаем получившийся сметанный соус в сковороду с мясом и грибами. Выбрасываем лавровый лист. Добавляем немного сушеного укропа.

    Продолжаем готовить на слабом огне минут 15, до загустения, время от времени помешивая (крышку лучше снять, пусть лишняя жидкость испаряется). В процессе доводим количество соли и перца по вкусу.

Подавать свинину с грибами, тушенную в сметанном соусе, лучше всего с картофельным пюре или кашей. Можно дополнить блюдо солеными огурцами и прочими соленьями. Приятного аппетита!

Говядина с грибами в сметане — это простое вкусное блюдо на каждый день. И сегодня мы раскроем секреты его приготовления.

Ингредиенты для блюда:

  • Говядина – 1 килограмм;
  • Сметана – 250 миллилитров;
  • Вода — 250 миллилитров;
  • Шампиньоны – 500 грамм;
  • Лук репчатый – 1 крупная луковица;
  • Смесь черного, белого, зеленого и розового перцев – по вкусу;
  • Соль – по вкусу;
  • Лавровый лист – 1 листик;
  • Душистый горошек – 2 горошины;
  • Масло растительное рафинированное – 2 столовые ложки.

Кухня: Татарская, Украинская. Время приготовления: 120 мин. Количество порций: 6.

Не представляю своей жизни без мяса, особенно, вкусно приготовленного =) Помимо того, что мясо – это вкусно, мясо – это полезно, и да простят меня вегетарианцы. В мясе содержаться незаменимые аминокислоты, гемовое железо, калий, фосфор, цинк и витамины группы В. Однако следует помнить, что способ приготовления определяет степень пользы или вреда мясного блюда для организма. Например, жареная отбивная – это, безусловно, вкусно, но людям с заболеваниями печени не рекомендуется.

Я предпочитаю мясо тушеное или запеченное. Очень люблю шашлык, но, увы, сама готовить не умею, зато дружу с теми, кто делает это супер))

Начинаем готовить говядину со сметаной и грибами:

  1. Говядину обмываем проточной водой, очищаем от пленок и сухожилий, нарезаем брусочками и перчим по вкусу. Обожаю приправу «смесь перцев», в ее состав входят розовый, зеленый, белый и черный сорта перца. Рекомендую попробовать.
  2. Нарезанное мясо обжариваем на рафинированном растительном масле до образования румяной корочки и перекладываем в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном.
  3. Очищенный лук нарезаем полукольцами. Тщательно промытые и очищенные шампиньоны нарезаем ломтиками. Лук с грибами пассируем на растительном масле и перекладываем в кастрюлю с мясом.
  4. Сметану разводим водой (можно молоком) один к одному и заливаем содержимое кастрюльки.
  5. Тушим полтора-два часа (зависит от сорта мяса). За 10 минут до готовности солим, бросаем лавровый листик и пару горошин душистого перца.
  6. Выключаем огонь и даем мясу настояться 20 ­– 30 минут.

Говядина с грибами в сметане очень хорошо сочетается с разным гарниром, например, спагетти, гречневая каша или рис. Наше блюдо можно подать с овощами, например, тушеной белокочанной капустой, соте из баклажанов или отварным картофелем.

Уверена, блюдо получилось вкусным.

Остается только пожелать приятного аппетита!

Видео вкусная говядина с грибами в сметанном соусе

Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

Говядина тушеная с грибами в сметанном соусе, рецепт которой размещен ниже представляет собой блюдо, близкое по технологии приготовления к . Вариантов приготовления говядины с грибами, точно также как курицы или свинины, может быть несколько. Среди способов приготовления можно выделить приготовление говядины в духовке, на плите или в мультиварке. В свою очередь, добавляя к говядине и грибам разные продукты можно получить новые рецепты и вкус блюда.

Говядина тушеная с грибами, рецепт приготовления которой представлен ниже отлично подойдет к разным гарнирам в качестве горячего мясного блюда. Многие хозяйки уверенны в том, что говядина — сухое и жесткое мясо. Конечно, в этом утверждение есть доля правды, ведь мясо, действительно, более жесткое по структуре нежели курица, кролик или свинина.

Чтобы сделать более мягкой, ее либо маринуют в маринаде длительное время, либо варят, жарят или запекают более длительное время. Сделать любую тушеную говядину мягкой и сочной можно с помощью сметанного соуса. Сметана обладает прекрасной особенностью по размягчению волоком мяса. Говядина тушеная с грибами в сметанном соусе получится сочной и с восхитительным грибным ароматом.

Ингредиенты:

  • Говядина — 300 гр.,
  • Шампиньоны — 300 гр.,
  • Репчатый лук — 2 шт.,
  • Сметана — 4 ст. ложки,
  • Подсолнечное масло,
  • Соль — по вкусу,
  • Черный перец — щепотка,
  • Лавровый лист — 1-2 шт.

Говядина тушеная с грибами – рецепт

Любое мясо перед тем, как начать готовить из него блюдо, необходимо сначала помыть под проточной холодной водой, после чего обсушить от лишней влаги с помощью салфеток или бумажных полотенец. Говядину нарезаем поперек волоком на брусочки размером 2 на 5 см.

Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Помойте шампиньоны. Измельчите шляпки грибов пластинками, а ножки – кружочками. Выложите на сковороду с маслом мясо. Помешивая, мясо обжарьте в течение 10 минут. После этого выложите к нему лук и грибы. Далее говядину с грибами посолите и поперчите. Положите лавровый лист для аромата. Все ингредиенты перемешайте.

Буквально через 5 минут шампиньоны припустятся и пустят сок, но этой жидкости будет мало для тушения. Поэтому добавьте к говядине с грибами 100-150 мл. воды. Следом за водой добавьте сметану.

С грибами шампиньонами перемешайте и потушите еще около 15 минут на медленном огне. Во время тушения мясо периодически перемешивайте, что позволит ему не только равномерно протушиться, но и не пригореть. Говядина тушеная с грибами в сметанном соусе подается горячей к гарниру. Буду рада, если этот рецепт говядины тушеной с грибами вам пригодится. Приятного вам аппетита.

Говядина тушеная с грибами. Фото

Читайте также…

Говяжьи ребрышки, тушенные с грибами в сметане – пошаговый фоторецепт

Говяжьи ребрышки, тушенные с грибами в сметане

Сложность: Легко

Время приготовления: 2 часа

Порций: 4-5

Простые недорогие ингредиенты, несложный способ готовки, а результат – замечательно вкусное мясо, мягкое, сочное, ароматное.

Ингредиенты

  • говяжьи ребрышки – 1,2-1,5 кг
  • сметана 15-20% жирности – 100-150 г
  • лук – 2 головки среднего размера
  • чеснок – 2-4 зубчика
  • шампиньоны – 200-250 г., свежие (иные грибы)
  • лавровый лист – 1-2 шт.
  • соль, перец
  • растительное масло – 3-4 ст. ложки

Способ приготовления

  • Разрезать мясо между ребрами, промыть, просушить всю поверхность бумажными полотенцами или салфеткой из ткани. Натереть перцем. В сковороде перекалить пару ложек масла и на этом же сильном огне подрумянить ребрышки с одной и другой стороны. После жарки сложить в толстодонную кастрюлю, лучше – казан.
  • В сковороду, где жарились ребрышки, выложить нарезанный половинками колец лук, чеснок, дольки которого только раздавить ножом, томить на среднем огне 10 минут.
  • Добавить к ребрышкам.
  • Сметану смешать со стаканом горячей воды, влить в казан, добавить горячей воды столько, чтобы почти сравнялась с верхом ребрышек, положить соль – не всю, досолить лучше в конце. Закипело – накрыть и тушить на довольно слабом огне не менее часа.
  • Нарезанные ломтиками грибы добавить, когда мясо будет достаточно мягким, бросить лавровые листики и тушить еще не менее 20-30 минут. Если грибы другие – возможно, их следует сначала отварить.
  • Закончить готовку, когда мясо станет очень мягким и начнет сползать с ребрышек. Даже если попалась не лучшая говядина – она станет мягкой, если тушить, поддерживая слабый огонь, достаточно долго.

Похожие рецепты:

Говядина тушеная с грибами и овощами в сметане: sergej_pozhar — LiveJournal


Наиболее подходящий процесс для приготовления нежной и ароматной еды из жесткого мяса — это тушение. Длительная тепловая обработка при низких температурах творит чудеса с таким мясом. Оно становится мягче, сочнее, пропитывается ароматами. Наиболее подходящими кусками мяса для тушения являются отрубы с плотными натруженными мышцами. Это лопатка, шея, бедро. А соус, полученный в процессе приготовления такого мяса, все оценят по достоинству.

Итак начали.

У меня вот таких три отруба – с прослойками жира ребрами и хрящами. И чем больше различных прослоек, тем больше вытопится желатина и тем сочнее будет мясо. Как правило, такое мясо почти в 2 раза дешевле мякоти, зато раз в десять вкуснее в тушеном виде.

А тушить будем в компании с овощами и грибами. Нужны лесные грибы. Но решил поэкспериментировать. Тут сработало любопытство – появились и в наших краях грибы с названием еринги, отдающим чем-то скандинавским (прям викинги). Судя по отзывам френдленты – мясистые, не теряют формы и с не сильно выраженным вкусом. Из-за последнего, не особо выраженного, взял и добавил сушеных белых.
Сколько чего — добавляйте по вкусу и количеству едоков. Примерно привожу своё количество:

1.5 кг говядины
400 г грибы (лесные лучше всего)
70 г сухие белые грибы
400 г картофель
200 г корень сельдерея
150 г морковь
2-3 луковицы
200 г сметана
пучок укропа
мука
соль, перец

Сельдерей, если кто не особо любит, замените картофелем. Ну, а если без сельдерея и картофеля, так грибов по более и гарнир приготовить отдельно.

Перед тушением обжарим мясо, для получения коагулирующих мясных белков – они нам сделают вкус богаче и ароматнее, насытят соус и добавят цвета.

Обваляйте мясо в муке перед обжаркой – она создаст вам румяную корочку, которая при дальнейшем тушении разойдётся в соусе, сгустит его, придаст бархатистость.

На дно толстостенной посуды дайте ложку жира и сильно разогрев, обжарьте мясо со всех сторон. Отложите мясо в сторону.

В посуду, где жарилось мясо вкинуть лук и слегка обжарить, при этом снимая с дна и растворяя, в выделившемся от лука соке, все ароматические частицы, оставшиеся после обжарки мяса.

Сверху на обжаренный лук возвращаем мясо, добавляем 100 г воды, уменьшаем температуру нагрева на плите или в духовке до минимума, плотно накрываем крышкой и забываем про мясо на 3-4 часа. Тушим до готовности. Время тушения зависит от свойств изначально закладываемого мяса и температуры. Чем ниже температура — тем дольше тушить, тем нежнее и сочнее получим мясо. Если мясо на кости, готовность легко определить, тронувши кость – она сама отпадает от мяса. Обычно приготовление таких блюд, я разделяю на два этапа – доведения мяса до готовности и окончательное приготовление блюда. При этом охлаждаю мясо после его готовности, что даёт возможность легко убрать застывший вытопившийся из мяса жир, ухудшающий вкус и вид соуса.

Отмокшие, вареные сушеные и свежие грибы нарезаем. Коренья чистим и режем кубиком, дольками.

Подготовленные продукты добавляем к мясу, половину сметаны разводим грибным отваром и заливаем в кастрюлю, солим, перчим и продолжаем готовку при умеренной температуре.

Тушим до готовности картофеля, но не доводя до его разваривания.

В конце заливаем оставшуюся сметану, при необходимости загустения соуса слегка заправленную мукой, доводим до кипения, через 3-4 минуты, добавляем нарезанный укроп и выключаем.

Очень нежное, питательное, ароматное блюдо готово.

Даём настояться и подаём!


кликните на двух последних фото

P.S. Пару слов о грибах: еринги не худший вариант, но цена не соответствует качеству ИМХО(в три раза дороже шампиньонов). Сухие белые не зря добавил. Как наполнитель – согласен, но как блюдо с грибами – вряд ли буду их ещё использовать. Лесные грибы тут подошли бы лучше, даже из культивированных — шампиньоны.

Как приготовить мясо с грибами в сметанном соусе

Порой легче отказываться от ужина, чем часами стоять у плиты, колдуя над бурлящими кастрюлями. Однако позволить себе такую вольность может далеко не каждый.

К примеру, матерям или просто замужним дамам в обязательном порядке необходимо побеспокоиться не только о своем благополучии, но и об остальных членах семьи.

К ним-то и спешит на помощь редакция «Так Просто!» с самыми быстрыми и простыми рецептами.

© Depositphotos

Сегодня мы расскажем, как быстро приготовить мясо с грибами, чтобы разом накормить изголодавшееся семейство. Гарантируем, что с этим блюдом запросто справится даже самая уставшая хозяйка!

Как приготовить мясо с грибами

Ингредиенты

  • 0,5 кг говяжьего мяса
  • 1 луковица
  • 200 г сметаны
  • 0,5 кг шампиньонов
  • 1 ст. л. муки
  • 6 ст. л. рафинированного подсолнечного масла
  • 1 ч. л. черного молотого перца
  • специи по вкусу
  • соль по вкусу
  • 3 зубчика чеснока

Приготовление

  1. Первым делом хорошенько промой мясо и просуши его. Затем нарежь говядину ломтиками среднего размера и обжарь на предварительно подогретом подсолнечном масле, включив средний огонь.

    Обжаривать мясо необходимо около 10 минут, максимум 15. И не забывай периодически его помешивать, чтобы оно не пригорело.

    © Depositphotos

  2. Затем залей мясо 1/3 стакана кипяченой воды и доведи всё до кипения. Чтобы размягчить жесткое мясо, накрой его крышкой и туши на маленьком огне в течение получаса.

    Если вода слишком быстро выкипит, а мясо будет оставаться слишком жестким, добавь еще одну порцию воды.

    © Depositphotos

  3. Пока мясо тушится, очисти лук от шелухи и нарежь его тонкими полукольцами. Потом промой и нарежь шампиньоны.

    Возьми отдельную сковороду и разогрей в ней немного подсолнечного масла. На разогретом масле обжарь лук до золотистости, а затем добавь к луку нарезанные грибы и совсем немного воды (2 ст. л. будет вполне достаточно).

    Посоли овощную смесь, а также добавь специи по вкусу. После чего хорошенько всё перемешай и оставь тушиться на 10 минут.

    © Depositphotos

  4. Далее добавь к грибам с луком муку со сметаной и снова всё перемешай.

    Затем залей овощную смесь неполным стаканом горячей воды и доведи ее до кипения. После закипания накрой грибы крышкой, убавь огонь и томи на сковороде еще в течение 15 минут.

    За 5 минут до полной готовности добавь к мясу измельченный чеснок.

    © Depositphotos

Тушеное мясо с грибами отлично сочетается с отварным картофелем или рисом. А разбавить насыщенность вкуса хорошо поможет легкий овощной салат.

© Depositphotos

Приятного аппетита!

Кролик, тушенный с грибами в сметане

Поделиться
  • Facebook
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Мясо получается достаточно нежным, с приятным грибным ароматом. Лучшим гарниром к такому блюду будет пюре из картофеля.

Версия для печати

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Ингредиенты

Растительное масло

3 ст. ложки

Перец чёрный молотый

по вкусу

Репчатый лук

1 штука

Шампиньоны

450 г

Морковь

1 штука

Приготовление

  1. 1․

    Тушку кролика разрежьте на порционные кусочки.

  2. 2․

    В сковороде разогрейте ложку масла и подрумяньте мясо по несколько минут с каждой стороны. Переложите в толстостенную кастрюлю или сковороду, посолите и поперчите.

  3. 3․

    Нарежьте лук половинками или четвертинками колец, грибы и морковь — небольшими или средними кусочками.

  4. 4․

    В ту же сковороду, где готовили кролика, добавьте оставшееся масло. За 4–5 минут обжарьте лук. Засыпьте шампиньоны с морковью и готовьте ещё 6–7 минут.

  5. 5․

    Положите в сковороду сметану, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

  6. 6․

    Залейте кролика соусом, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 35–45 минут.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Фрикасе из свинины с грибами и сметаной

Этап № 1
Грибы помыть, при необходимости почистить и порезать. Филе свинины нарезать кубиками.

Этап № 2
Очистить лук и стандартно нарезать. Чеснок выдавить.

Этап № 3
Подготовить зелень: помыть и порезать.

Этап № 4
На хорошо прогретой сковороде жарим свинину так, чтобы она только зарумянилась.

Этап № 5
После этого высыпаем к мясу лук, грибы и чеснок.

Этап № 6
Добавляем перец, специи, кориандр и соль. Прожариваем всю смесь еще 10 минут.

Этап № 7
Доливаем воду, кладем сметану, затем плавленый сыр. Перемешиваем без остановки до тех пор, пока не добьемся однородности соуса.

Этап № 8
Присыпаем мукой и снова все тщательно перемешиваем. Продолжаем готовить, пока соус не загустеет.

Этап № 9
Когда до готовности фрикасе из свинины остается 1–2 минуты, посыпаем блюдо зеленью.

Этап № 10
Подаем на стол горячим и наслаждаемся вкусом!

Баварское сливочно-грибное рагу (Pilzrahm или Schwammerlbrühe)

Schwammerlbrühe — сливочно-грибное рагу из Баварии, которое традиционно подают с хлебом или крендельками.

  • Перейти прямо к карточке рецептов или
  • Читайте соответствующую информацию и пошаговые изображения (1 мин)

Сливочное рагу из грибов с множеством применений


Известное как Bayerische Schwammerlbrühe (баварский грибной суп) или Pilzrahm (грибной крем)  это восхитительное блюдо является региональным деликатесом Баварии. По сути, это густое, роскошное тушеное мясо с грибами, которое также можно использовать в качестве сытного соуса, который можно подавать к классическим баварским мясным блюдам и блюдам из лапши.

В качестве тушеного мяса оно традиционно подается с кнедликами ( Semmelknödel mit Pilzrahm ), которые идеально подходят для протирания грибов, и это сочетание по праву заслужило статус символа комфортной еды в немецкой кухне.

Обычно готовится из культивируемых грибов. Блюдо по-настоящему блестит осенью, когда вместо него собирают и используют дикие лисички или белые грибы.Это недели, когда вы можете увидеть Schwammerlbrühe в меню биргартена, а также в качестве одного из многих вегетарианских блюд, подаваемых на Wiesn во время Октоберфеста .


Ингредиенты


  • Грибы. Вы можете использовать культивируемые грибы, такие как белые шампиньоны и кремини, или дикорастущие грибы, такие как лисички и белые грибы, в сезон. Несмотря на то, что грибы шиитаке нетрадиционны для Германии, они прекрасно сочетаются с кремини (как показано выше).
  • Лук-шалот или лук репчатый. Используйте либо несколько луковиц-шалот, либо большую красную или желтую луковицу.
  • (Осветленное) сливочное масло. Из-за низкого содержания воды обычное масло подойдет.
  • Мука. По желанию, для загущения соуса. Обычно мы его не используем, потому что густые сливки в рагу прекрасно развариваются при достаточном времени кипячения.
  • Белое вино. Традиционно используется для деглазирования сковороды и придания аромата перед добавлением сливок.
  • Соль и перец. Для приправы к рагу. Иногда мы также добавляем чайную ложку или две приправы умами.
  • Густые сливки. Основная жидкость для блюда – она идеально подходит для тушения и чудесно пропитывается ароматами грибов, особенно при использовании лесных грибов.
  • Петрушка или тимьян. В приготовленное рагу добавляют в основном свежую, мелко нарезанную петрушку.Также можно использовать тимьян, который прекрасно дополняет лук и грибы.

Чтобы приготовить пельмени, используйте один из этих двух рецептов – Пельмени из баварского хлеба Semmelknödel из Пельмени с крендельками .


Как приготовить сливочное рагу с грибами


  • Подготов. Мелко нарежьте лук-шалот (или репчатый лук), при необходимости протрите грибы и нарежьте их.
  • Обжаривание и деглазирование. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте масло и сразу же добавьте лук. Перемешиваем и обжариваем около минуты, добавляем грибы, обжариваем еще пару минут. Деглазируйте вином и соскребите коричневые кусочки со дна кастрюли. Дайте вину испариться, затем добавьте соль и перец.
  • Варить на медленном огне. Добавьте густые сливки, доведите до кипения и варите несколько минут, пока сливки не начнут густеть. Посыпьте нарезанной свежей петрушкой, как только снимете рагу с огня.

Идеи для сервировки


  • Пельмени. Классический способ приготовить пиво Schwammerlbrühe. В сковороду с грибным рагу выложите заранее приготовленные пельмени и разложите по тарелкам по-домашнему или половник, положив в каждую тарелку по одному-двум вареникам.
  • Жареное немецкое мясо. Грибы со сливками на свинине или курице шницель или жареный стейк.
  • Шпецле или толстая лапша. Тушеное мясо в половнике со шпецле, обжаренным в масле, или вареные макаронные спирали.
  • Картофельное пюре. Сытное, комфортное сочетание продуктов. В качестве альтернативы вы можете приготовить картофельные клецки .
  • Рис. Приготовленный дикий рис особенно хорош в сочетании со сливочными грибами.
  • Спаржа на сковороде. Еще одно великолепное вегетарианское блюдо рождается, когда сливочные грибы встречаются с блаженно вздутой спаржей .


Вкусные способы изменить это рагу


  • Чтобы усилить вкус умами в рагу при использовании культивируемых грибов с более мягким вкусом, вы можете добавить восстановленные обезвоженные лесные грибы. Сушеные белые грибы очень хорошо подходят для этой цели — просто положите несколько штук в немного горячей воды и дайте им пропитаться пару часов, затем добавьте их в рагу вместе со сливками и варите на медленном огне.
  • Добавьте вареный нарезанный кубиками картофель после того, как выпарится вино, но до того, как вы добавите густые сливки. Это отличная модификация, если вы намерены наслаждаться тушеным мясом без галушек.
  • Используйте ароматное баварское пиво для деглазирования вместо белого вина. Вам не нужно ждать, пока пиво полностью испарится, как при использовании вина. Хорошими вариантами для этой цели являются бок, доппельбок, майбок и марцен.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться


Trafkle Грибной суп с Doppelbock
Гриб Орзотто (ячмень ризотто)
грибной козийной сыр Strudel
Портер Грибная сковорода

Грибное рагу по-баварски с кнедликами

Выход: 4 порции

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Восхитительное сливочно-грибное рагу по традиционному рецепту региона Бавария, где оно известно как Bayerische   Schwammerlbrühe. Обычно подается с кнедликами в качестве сытного вегетарианского блюда или подается со шницелем или шпецле в виде крем-грибного соуса.

Ингредиенты

  • 20 унций грибов*
  • 4–5 луковиц**
  • 2 столовые ложки топленого масла (топленого масла)
  • 1/2 стакана белого вина (желательно сухого)
  • 2 чайные ложки соли
  • 1/2 чайной ложки перца
  • тимьян, (по желанию, 1 ч.л. сушеных или сорванных листьев 4-5 веточек)
  • 2 стакана густых сливок
  • 1 небольшой пучок петрушки, мелко нарезанный

Инструкции

  1. Мелко нарежьте лук-шалот или репчатый лук.Очистите и нарежьте грибы в зависимости от их размера – ломтиками, четвертинками или половинками.
  2. Нагрейте большую глубокую сковороду на среднем огне. Добавьте сливочное масло и обжаривайте лук-шалот около минуты. Добавьте грибы, хорошо перемешайте и обжаривайте еще пару минут.
  3. Деглазируйте белым вином и соскоблите все коричневые кусочки со дна кастрюли. Дайте вину испариться, затем приправьте солью, перцем и, если используете тимьян, добавьте его.
  4. Залейте грибы густыми сливками, перемешайте и доведите до кипения.Дать покипеть около 5 минут, пока крем не начнет слегка густеть. Снимите с огня и перед подачей добавьте мелко нарезанную петрушку.

Сделать Хлебные клецки (Semmelknodel) или клецки с крендельками для подачи с тушеным мясом, как это традиционно делается в Баварии.

Примечания

*например, кремини, белая пуговица, лисички, белые грибы, шиитаке (если у шиитаке удалить одревесневшие стебли)

**в качестве альтернативы можно использовать 1 большую луковицу

Пищевая ценность:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 564 Всего жиров: 50 г Насыщенных жиров: 31 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 15 г Холестерина: 151 мг Натрия: 1206 мг Углеводов: 21 г Волокна: 5 г Сахаров: 11 г Белков: 8 г

Ты приготовил этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на другие лайки или поделиться ими в Pinterest.

Говядина, тушеная с ячменем и сметаной | Рэнди

https://www.copymethat.com/r/UtHWux2l7/beef-barley-mushroom-stew-with-sour-crea/

2706277

8lXUUp8

UtHWux2l7

Тушеная говядина с ячменными грибами и сметаной

  • тушеная говядина весом от 1/2 до 1 фунта, нарезанная на куски (решите, сколько мяса вы хотите)
  • 1 маленькая нарезанная желтая луковица
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 3 чашки говяжьего бульона (предпочтительно несоленого или с низким содержанием соли)
  • 1 стакан нарезанных свежих грибов
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1/8 ч.л. черного перца крупного помола
  • 1 лавровый лист
  • 1 веточка свежего тимьяна (при необходимости заменить сушеным)
  • 1 T томатная паста
  • 1 Tл вустерширского соуса
  • 1/2 стакана сырой перловой крупы
  • 1 стакан сметаны (перед добавлением дать постоять 15 минут при комнатной температуре.)
  • 1 т нарезанной петрушки, нарезанной (по желанию)

Направления на Instantpot.com

Никогда больше не теряйте рецепт, даже если исходный сайт исчезнет! Используйте кнопку «Копировать меня», чтобы создать собственную полную копию любого рецепта, найденного в Интернете.Узнать больше! Это бесплатно!

 

Грибной рагу с постной сметаной

Грибной рагу – классика домашней кухни, особенно во время Великого поста. Она готовится быстро и легко. Можно добавить несколько сушеных белых грибов или перемолоть их в порошок и приправить суп перед подачей на стол.

Грибной рагу с нежирной сметаной

  • Порции:
  • Время подготовки: 30 минут
  • Время приготовления:
  • калорий:
  • Сложность: Легко

Грибное рагу – классика домашней кухни, особенно во время Великого поста. Она готовится быстро и легко. Можно добавить несколько сушеных белых грибов или перемолоть их в порошок и приправить суп перед подачей на стол.

Ингредиенты

Направления

  1. Разрезать шампиньоны пополам. Каждую половинку нарежьте средними ломтиками. Соберите вешенки руками на длинные полоски. Лук и картофель нарезать небольшими кубиками.
  2. Нагрейте масло в сковороде с толстым дном.Добавьте лук, обжаривайте на среднем огне, 2 минуты. Добавьте все грибы и готовьте 6-7 минут.
  3. В кастрюле доведите бульон до кипения. Добавить картофель и варить до мягкости. Через 5 мин. до конца варки добавить содержимое кастрюли. Приправьте солью и перцем и подавайте горячим с укропом и сметаной.

Телятина тушеная со сметаной и грибами Рецепт

3 средние луковицы, очищенные и нарезанные на четвертинки. 1 ч. нарезанного сельдерея. 1 ½ ст. горячей воды. 1/2 ст. белого вина или вермута. Чабрец по вкусу (сушеный или я использовала несколько нитей настоящего) 1 небольшой кочан цветной капусты, разорванный на маленькие соцветия. 12 маленьких грибов, нарезанных на четвертинки. Масло. 1 ст. сметаны.

Положите морковь на дно мультиварки. Ингредиенты 1 фунт (480 г) нежирной телячьей ножки, нарезанной кубиками 1 стакан (250 мл) обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия 1/2 стакана (125 мл) вина Марсала 2 стакана (500 мл) грибов 1 желтый. Растопите сало или жир в глубокой сковороде на среднем огне.

Как лучше всего приготовить тушеную телятину?

Подавайте с лапшой, намазанной маслом. Надеюсь, вам понравится так же, как и нашей семье. В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок; готовьте и помешивайте, пока лук не станет мягким. Добавьте мясо в кастрюлю и равномерно обжарьте. Добавьте томатный соус и белое вино. Добавить соль и перец по вкусу.

Можно ли добавить грибы в тушеную говядину?

А так как говядина и грибы — лучшие друзья, кажется вполне естественным добавлять грибы в любое рагу из говядины, которое я готовлю.Глубокие пикантные ноты грибов прекрасно дополняют говядину, почти растворяясь в соусе во время приготовления тушеного мяса.

Как приготовить сливочную запеканку из говядины и грибов?

В большой сковороде обжарьте говядину на среднем огне с луком и грибами, пока говядина не перестанет быть розовой, а лук не станет прозрачным. Слейте весь жир, затем переложите говяжью смесь в большую форму для запекания (9×13), смешайте грибной суп, сметану, рис и говяжий бульон. Хорошо перемешайте и равномерно распределите по тарелке.

Рецепт тушеной телятины со сметаной

Обжарьте телятину на сливочном масле и положите в кастрюлю. Покрытие. Добавьте в сковороду 3 столовые ложки воды. Всыпать муку, перемешать до однородности. Медленно добавить сметану, постоянно помешивая. Когда смесь загустеет, добавьте приправы и грибы, слегка обжаренные на масле. Вылить на телятину. Выпекать в очень медленной духовке (от 300 до 325 градусов) в течение одного часа.

Добавьте в сковороду от 4 до 6 унций нарезанных свежих грибов и 1 дополнительную столовую ложку сливочного или оливкового масла вместе с нарезанным луком.Обжарьте 1 зубчик мелко нарезанного чеснока в течение примерно 2 минут; добавить к смеси говядины и соуса. В качестве альтернативы добавьте в соусную смесь около 1/2 чайной ложки чесночного порошка.

Телятина тушеная со сметаной и грибами. Сделано из муки, грибов, сала или жира, лука, воды, свежей петрушки, соли, паприки, черного перца, телятины. Метод: плита. Время: 1–2 часа. Blanquette De Veau (тушеная телятина из белой телятины) Этот рецепт основан на классических французских рецептах.

свинина без костей или котлета из телятины весом 1 фунт, яйца (взбитые), панировочные сухари, мука, масло, бекон (нарезанный кубиками), лук (нарезанный), грибы (нарезанные ломтиками), томатная паста, вода, сухое вино, тимьян, паприка, соль, перец , петрушка, сметана. 35 мин, 17 ингредиентов.

Влейте смесь из говяжьего бульона в кастрюлю, хорошо перемешайте и варите около 5 минут, периодически помешивая, пока соус не начнет густеть. Верните говядину и любые соки из тарелки в кастрюлю и приправьте дополнительной солью и перцем (по желанию). Убавьте огонь до минимума и вмешайте сметану.

Телятина тушеная с грибами, цветной капустой, луком и сметаной

Добавьте телятину, бульон, лавровый лист, тимьян и смесь сока из сковороды.Нагреть до кипения; накройте крышкой и запекайте, пока телятина не станет мягкой, около 1 часа 15 минут. Откажитесь от лаврового листа; вмешайте густые сливки.

Добавьте к луку обжаренную говядину, сметану, грибы, орегано, базилик, соль и паприку и перемешайте. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне, периодически помешивая. Готовьте примерно 1 час 45 минут или пока не образуется соус, а мясо не станет мягким. Подавать с картофельным пюре, рисом или лапшой с маслом.

В небольшой миске смешайте сметану и муку. Перемешайте содержимое миски в Instant Pot.Включите Instant Pot на функцию saute. Помешивайте, пока соус не загустеет. Соль и перец по вкусу. Подавайте говядину, грибы и соус с лапшой и украсьте зеленым луком. квадраты. значок квадраты.

Говядина тушеная в мультиварке со сметаной. Рецепт нежнейшего рагу из говядины в мультиварке со сметаной, которое даже приевшиеся макароны превратят в замечательное блюдо. Ингредиенты • 0,4 кг говядины; • 0,1 кг репчатого лука; • 0,15 кг сметаны; • 2 столовые ложки муки; • масло; • базилик, укроп, перец.Приготовление еды. 1.

Слить жир. Шаг 2. Убавьте огонь до среднего. Добавьте лук в сковороду и готовьте, пока он слегка не подрумянится. Вмешайте суп, бульон, вустершир, чесночный порошок и паприку и нагрейте до кипения. Шаг 3. Вмешайте сметану. Вернуть говядину в сковороду и варить до готовности (не кипятить).

Телятина в сметане

Для приготовления Бефстроганов без грибов обжарьте мясо с чесноком, солью и перцем на сковороде. Затем карамелизировать лук в говяжьем бульоне.Следите, чтобы бульон не высох полностью. Положите говядину обратно в сковороду и готовьте на слабом огне несколько минут. Залейте его сметаной с небольшим количеством соли и перца. Подавать с вареной яичной лапшой.

1. Смешайте муку, соль и перец и обваляйте телятину в приправленной муке. Нагрейте масло в толстостенной кастрюле, добавьте телятину и обжарьте со всех сторон. 2. Слейте лишнее со сковороды и добавьте к мясу лук, сельдерей, воду и тимьян. Плотно накройте крышкой и варите один час пятнадцать минут.

Вмешайте горчицу в грибную смесь на сковороде. Верните говядину в сковороду; варить на среднем огне, пока не прогреется, 1-2 минуты. Снимите с огня и вмешайте сметану. Приправить солью и перцем по желанию. Подавать немедленно, украсив нарезанным укропом.

По этому традиционному рецепту русской тушеной говядины готовится солянка, сытное рагу или наваристый суп, немного соленый, немного сладкий и немного кисловатый. Солянка, датируемая 15 веком, была крестьянским блюдом, изобретенным для использования остатков.Солянка, которую едят со свежим укропом и сметаной, является типично русской.

Шаг 1. Приготовьте и слейте воду из лапши в соответствии с указаниями на упаковке. Пока лапша готовится, приправьте говядину солью и перцем. Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде на среднем огне. Добавьте говядину и готовьте, пока она хорошо не подрумянится, часто помешивая. Выньте говядину из сковороды.

Рецепт тушеной телятины по-венгерски

3. Добавьте нарезанные грибы и пассеруйте до мягкости еще около 5 минут.Добавьте говяжий бульон, вустерширский фарш и говяжий фарш обратно в кастрюлю и варите 10-15 минут. 4. Добавьте сметану и перемешайте. Попробуйте на приправу и при необходимости добавьте соль и перец.

Обжарить лук, грибы и чеснок в 1 ст. л. масла, отложить Жареную говядину в сковороде, обвалять в муке, добавить крем-суп из грибов (3/4 от всей банки, в зависимости от вкуса) Нагреть, добавить лук и грибы Нагреть, а затем добавить 1 чашка сметаны Подавать с вареной яичной лапшой Количество порций: 4 Рецепт представлен пользователем SparkPeople IBSHAUN.

Работая на той же сковороде, обжарьте грибы, лук и чеснок до готовности, около 5 минут. Добавьте говядину обратно в сковороду. Влейте говяжий бульон и жирные сливки и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите, пока говядина не станет очень нежной, примерно 15 минут. Вмешайте сметану и приправьте перцем и солью.

Бефстроганов — сытное блюдо с кусочками филе и нарезанными грибами, политыми пикантным сливочным соусом.Полоски мяса обжаривают до золотисто-коричневого цвета, затем тушат в густом говяжьем соусе и добавляют сметану. Трудно устоять перед этим быстрым и сытным блюдом, если его подавать поверх яичной лапши с маслом.

Уменьшите огонь и добавьте смесь сметаны, сливочного сыра, хереса и вустерширского соуса до однородного состояния. Включите жаркий сезон с солью и перцем. Шаг 11 – Налейте сливочно-сырный соус с грибами в мультиварку примерно за 20–30 минут до окончания времени приготовления.

10 лучших рецептов тушеной телятины с грибами

Непосредственно в мультиварке смешайте 1/4 стакана бульона, молоко, белое вино, соль, перец, луковый порошок, петрушку, семена сельдерея и паприку. Добавьте масло, грибы, лук и стейк. Накройте крышкой и готовьте в режиме «НИЗКИЙ» в течение 8 часов или «ВЫСОКИЙ» в течение 4 часов. Смешайте оставшуюся 1/4 стакана говяжьего бульона, муку и сметану.

Добавьте говядину и лук и готовьте, часто помешивая, пока говядина хорошо не подрумянится. Слейте любой жир. Шаг 2 Вмешайте суп, молоко, бульон и сырую лапшу и нагрейте до кипения.Уменьшите огонь до средне-низкого. Накройте крышкой и варите 10 минут или пока лапша не станет мягкой, периодически помешивая. Шаг 3 Вмешайте сметану.

Приготовьте сытный ужин, воспользовавшись этими рецептами супа и рагу из говядины, приготовленными в медленном режиме. Мы сочетаем говядину с множеством овощей, таких как морковь, картофель и грибы, чтобы создать сытное блюдо. И самое лучшее в этих рецептах то, что ваша мультиварка делает большую часть работы за вас! Так что сядьте поудобнее, расслабьтесь и наслаждайтесь ароматными рецептами, такими как корейское рагу из говядины и капусты в мультиварке и суп с говядиной и овощами.

2½ фунта тушеной говядины 1 (10,5 унции) банка крем-супа из грибов или 1 рецепт: Кето-суп-пюре из грибов со сгущенкой; 1 пакет суповой смеси из сушеного лука 8 унций свежих грибов, нарезанных ломтиками (или 8 унций консервированных грибов, высушенных) 1 чашка сметаны 8 унций сливочного сыра (смягченного) соль и перец по вкусу петрушка или тимьян

Этот простой рецепт сливочно-грибного бефстроганова представляет собой вегетарианскую версию моего рецепта бефстроганова, который я основал на своих воспоминаниях о бефстроганове моей русской бабушки и самом раннем задокументированном рецепте русского бефстроганова, написанном Еленой Молоховец в книге «Подарок молодым домохозяйкам», датируемой 1861 годом. .Я также даю советы по приготовлению веганского грибного бефстроганова.

10 лучших рецептов бефстроганов с грибами в сметане

Приготовленный с говяжьим бульоном, вустерширским соусом и сметаной, рецепт имеет приятный запах, который прекрасно дополняет пикантную говядину. Бефстроганов по этому рецепту готовится всего за 30 минут. Именно так, всего за полчаса у вас будут нежные кусочки говядины, грибы и яичная лапша, приготовленные в вкуснейшем сливочном соусе.

Добавьте половину грибов и готовьте почти до золотистого цвета (~3 минуты).Добавить половину чеснока, соль и перец, жарить до золотистого цвета. Снимите, повторите с оставшимися грибами. ЗАВЕРШИТЕЛЬНОЕ ТУШЕНИЕ: Смешайте сметану с 1,5 стаканами жидкости из мультиварки (Примечание 2), затем аккуратно вмешайте в рагу – осторожно, говядина нежная! Аккуратно вмешать грибы.

Добавьте тушеное мясо, лук и грибы в медленноварку емкостью 4 литра или больше. Взбейте соусную смесь и воду в небольшой миске, перелейте в мультиварку. Накройте крышкой и готовьте в режиме LOW в течение 8 часов, НЕ ОТКРЫВАЙТЕ КРЫШКУ во время приготовления. Добавьте 1 1/2 стакана сметаны и разлейте бефстрогановский соус поверх теплой лапши или риса.Сверху добавьте больше сметаны для украшения.

Добавить в мультиварку тушеное мясо, лук и грибы. Посыпать тимьяном, орегано и перцем. В небольшой миске смешайте воду (всего 1,5 стакана, не то, что указано на упаковке) и соусную смесь. Залить мясо и овощи в мультиварке. Готовьте в режиме «Низкий» в течение 8 часов или «ВЫСОКИЙ» в течение 4 часов, не открывая крышку во время приготовления.

Растопите сливочное масло на дне кастрюли быстрого приготовления, используя функцию ОБЖИРАНИЕ. Готовьте лук и тимьян, пока они не станут прозрачными и не станут мягкими, а затем добавьте чеснок всего на 1 минуту.Вмешать грибы. Добавьте мясо (и всю муку), говяжий бульон и вустерширский соус. Закройте кастрюлю быстрого приготовления и готовьте при ВЫСОКОМ давлении всего 10 минут.

Говядина с грибами в сметанном соусе Рецепт

шага. Обжарьте говядину на БОЛЬШОЙ сковороде/воке, добавьте немного сливочного масла и посыпьте паприкой, пока она подрумянивается. Добавить в сковороду лук, грибы и суп. Варить около 45 минут. Добавьте яичную лапшу и хорошо полейте соусом. Подавать горячим! Опубликовано. меган.э.тухей. 13 января 2014 года.

1. Если вы готовите это блюдо для заморозки, поместите тушеное мясо, крем-суп из лука и крем-суп из грибов в пакет для заморозки. Заморозка на срок до 3 месяцев. Когда все будет готово, бросьте замороженные ингредиенты в мультиварку и варите в течение 4 часов или до тех пор, пока мясо не будет готово. Следуйте обычным инструкциям по приготовлению пищи отсюда.

Связанные

Соус сливочно-грибной со сливочным сыром и сметаной

Описание


1 Вымойте и нарежьте грибы и лук.


2 Тушите лук в масле около 3-4 минут до мягкости, периодически помешивая.


3 Добавить грибы и тушить с вином 3-4 минуты под крышкой. Затем снимите крышку, пока жидкость не испарится.


4 Добавьте сливочный сыр, сметану и приправьте солью и перцем. Размешайте как следует. После того, как соус закипит, добавьте тертый пармезан и моцареллу, помешивая, пока они не растают. Употреблять, пока соус еще теплый. Подавать его можно с рисом (белым, коричневым, черным или красным), киноа или булгуром.

Бистро тушеная говядина с грибами

Сытное блюдо, которое стоит потраченного времени и усилий.

  • Выход: 6 порций
  • Подготовка: 191 минута

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки (30 мл) GAY LEA — Соленое масло
  • 2 ломтика мелко нарезанного бекона (по желанию)
  • 1 луковица, очищенная и нарезанная
  • 1 морковь, нарезанная
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный
  • 1 лавровый лист
  • 2 чайные ложки (10 мл) сушеных листьев тимьяна
  • 1/2 чайной ложки (2 мл) соли
  • 1/2 столовой ложки (2 мл) перца
  • 1/4 стакана (50 мл) универсальной муки
  • 2 фунта (1 кг) тушеной говядины, нарезанной кубиками
  • 1 1/2 чашки (375 мл) жемчужного лука, очищенного
  • 1/2 стакана (125 мл) красного вина (по желанию)
  • 2 чашки (500 мл) куриного бульона
  • 8 унций (250 г) маленьких шляпок грибов
  • 1 стакан (250 мл) GAY LEA — Original Sour Cream
  • 2 столовые ложки (30 мл) свежей петрушки, нарезанной

Инструкции

  1. Растопить сливочное масло в жаровне на среднем огне. Добавьте бекон (если используете) и обжаривайте, часто помешивая, в течение 5 минут. Добавьте лук, морковь, сельдерей, лавровый лист, тимьян, соль и перец. Готовьте, часто помешивая, в течение 5 минут или до мягкости.
  2. Обсушите говядину бумажным полотенцем и перемешайте с мукой, чтобы она была равномерно покрыта.
  3. Увеличьте огонь до умеренно сильного. Добавляйте говядину по несколько штук за раз и обжаривайте со всех сторон. Добавьте вино (если используете) в кастрюлю и готовьте 1 минуту. Добавьте в смесь бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите, частично накрыв крышкой, в течение 1 часа.Добавьте жемчужный лук и продолжайте готовить в течение 1 часа. Добавьте шляпки грибов и снимите крышку.
  4. Варить на медленном огне 30 минут или пока говядина не станет очень нежной. Непосредственно перед подачей добавить сметану и петрушку. Разогреть, но не кипятить. Перед подачей удалите лавровый лист.
  • Если вы любите приключения, замените их другими грибами, такими как кремини или шиитаке, чтобы улучшить вкус этого сочного блюда.

Советы:

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки (30 мл) GAY LEA — Соленое масло
  • 2 ломтика мелко нарезанного бекона (по желанию)
  • 1 луковица, очищенная и нарезанная
  • 1 морковь, нарезанная
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный
  • 1 лавровый лист
  • 2 чайные ложки (10 мл) сушеных листьев тимьяна
  • 1/2 чайной ложки (2 мл) соли
  • 1/2 столовой ложки (2 мл) перца
  • 1/4 стакана (50 мл) универсальной муки
  • 2 фунта (1 кг) тушеной говядины, нарезанной кубиками
  • 1 1/2 чашки (375 мл) жемчужного лука, очищенного
  • 1/2 стакана (125 мл) красного вина (по желанию)
  • 2 чашки (500 мл) куриного бульона
  • 8 унций (250 г) маленьких шляпок грибов
  • 1 стакан (250 мл) GAY LEA — Original Sour Cream
  • 2 столовые ложки (30 мл) свежей петрушки, нарезанной

20-минутный рецепт грибного крем-супа + субстанции и идеи

Мы все были там. Пришло время приготовить запеканку из зеленой фасоли, и ой, у вас закончился крем-суп из грибов. Черт возьми! Не волнуйтесь, ребята. У нас есть заменитель крем-супа из грибов, который намного лучше, чем консервы!

Частью искусства приготовления пищи на полке является изучение новых способов превращения обычных ингредиентов в основные продукты на кухне. Это означает использовать то, что у вас есть, вместо того, чтобы бежать в магазин каждый раз, когда вам нужен ингредиент. Попробуйте в течение месяца, и мы гарантируем, что вы сэкономите ТОННУ времени и денег.

*Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Вот простой способ потренироваться! Мы покажем вам, как приготовить домашний крем-суп из грибов по рецепту , используя ингредиенты, которые у вас уже есть. В следующий раз, когда вам понадобится заменитель крем-супа из грибов, вы будете знать, что делать. Вот так!


4 ГРИБНЫХ КРЕМ-СУПА ЗАМЕНЯЮТ НА ПОПРОБУ

Итак, прежде чем мы перейдем к рецепту, давайте поговорим о том, что произойдет, если у вас нет крем-супа из грибов (или ингредиентов) под рукой.Если у вас есть рецепт крем-супа из шампиньонов, но вы обнаружите, что ваша кладовая пуста, не паникуйте. В зависимости от того, что вы планируете делать, один из этих заменителей может творить чудеса:

  • Соус Альфредо – Если вы готовите запеканку, для которой требуется крем из грибов, попробуйте вместо этого использовать соус Альфредо. Консистенция похожа, и вы можете найти новый любимый рецепт в процессе! Возьмите наш домашний рецепт соуса Альфредо и добавьте обжаренные грибы и свежий чеснок!
  • Куриный суп-пюре – В большинстве случаев куриный крем-суп работает так же хорошо! На самом деле, мы, как известно, специально подставляем его, чтобы порадовать привередливых едоков, ненавидящих грибы. Разбавьте консервированную версию свеженатертым чесноком.
  • Сметана – Три ура этому самому ценному продукту! Вы можете использовать сметану практически во всем — даже в кексах и бисквитах! И да, это также хороший заменитель крема из грибов. На каждую банку, которую требует ваш рецепт, замените одну чашку сметаны.
  • Суп-пюре из сельдерея – Вот еще один суп-пюре, который хорошо работает в крайнем случае. Хотя вкус может немного отличаться, консистенция достаточно похожа, чтобы использовать этот обмен в соотношении один к одному.Если у вас есть свежие грибы, нарежьте их кубиками и добавьте в смесь!

Любой из этих заменителей будет работать в крайнем случае, но вы также можете сделать партию собственного домашнего крем-супа из грибов! Вероятно, это намного проще, чем вы думаете. И хорошая новость, вы можете изменить рецепт в соответствии с вашими потребностями.


МОДИФИКАЦИИ РЕЦЕПТА ДЛЯ НАШЕГО ЛЮБИМОГО КРЕМ-СУПА ИЗ ГРИБОВ

Этот рецепт крем-супа из грибов требует всего несколько основных ингредиентов, но если вы обнаружите, что вам не хватает одного или двух ингредиентов, не волнуйтесь. Попробуйте один из этих простых обменов:

  • Молоко – Хотите сделать это блюдо безмолочным? Вместо молока попробуйте несладкое миндальное молоко!
  • Мука – Чувствителен к глютену? Вместо этого вы можете приготовить крем-суп из грибов с миндальной или кокосовой мукой. Просто используйте соотношение один к одному!
  • Лук – Если у вас нет под рукой свежего лука, вы можете использовать луковый порошок. Начните примерно с 1/8 чайной ложки и добавляйте больше по вкусу. Вы также можете добавить больше чеснока, чтобы усилить вкус.(Нам всегда не хватает чеснока!)
  • Грибы – Подойдет любой тип! У нас обычно под рукой есть белые, потому что они самые дешевые, но вместо них вы можете использовать портобелло, кремини или белые грибы.

Вот и все! Вы готовы использовать то, что у вас есть, чтобы приготовить крем-суп из грибов.


МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ГРИБНОЙ КРЕМ-СУП?

Итак, вас интересует, можно ли заморозить крем-суп из грибов и использовать его позже? Что ж, это хороший вопрос! Нам нравится, как вы думаете.

Короткий ответ — да. Поместите оставшийся суп в герметичный контейнер или пакет для заморозки и используйте его в течение шести месяцев для лучшего вкуса. Разморозьте на ночь в холодильнике, прежде чем разогреть на плите, или разморозьте в микроволновой печи для быстрого приготовления!

Если вы думаете, что скоро вам понадобится оставшийся суп, просто поместите его в холодильник и съешьте в течение четырех дней. Хотите знать, что делать с остатками крем-супа из грибов? Мы рады, что вы спросили! И вы знаете, у нас есть идеи, верно?!


ЧТО СДЕЛАТЬ ИЗ ОСТАВШЕГОСЯ СУПА

Хорошо, если вы ищете несколько способов использовать крем-суп из грибов, не ищите дальше.Попробуйте одну из наших любимых идей:

.
  • Бефстроганов – Приготовьте свою собственную партию невероятно комфортной еды! Крем-суп из грибов делает это блюдо мечтой, и вы можете использовать дешевый кусок мяса, чтобы соединить все это вместе.
  • Цыпленок со сливочным сыром по-итальянски – Вот одна из наших любимых идей для ужина! Эта итальянская курица со сливочным сыром требует крем-супа из куриного филе, но мы думаем, что сливки из грибов станут восхитительной заменой.
  • Суп из индейки – Использовать остатки супа, чтобы приготовить еще супа? Почему бы и нет?! Попробуйте наш рецепт супа из индейки!
  • Запеканка из зеленой фасоли – Вы не ошибетесь, выбрав эту американскую классику, проще не бывает! Возьмите рецепт на обратной стороне контейнера French’s Fried Onions.
  • Запеканка из свиных отбивных — Возьмите несколько оставшихся свиных отбивных, обваляйте их в крем-супе из грибов в запеканке, добавьте сверху ломтик швейцарского сыра и запекайте при температуре 350 ° F около 30 минут.

Когда ничего не помогает, вы всегда можете подать суп-пюре из грибов на подушке из риса с нарезанным куриным филе сверху. Ням!


ЛЕГКИЙ ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ КРЕМ-СУПА ИЗ ГРИБОВ

Ладно, время для хорошего, ребята! Вы всего в нескольких минутах от сливочного, вкусного, домашнего грибного супа, который чертовски намного лучше, чем консервированная версия.Давайте начнем!

Крем-суп с грибами за 20 минут

Этот рецепт не требует времени на приготовление, и он намного лучше, чем то, что вы покупаете в консервной банке!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Суп-курс

Американская кухня

  • 1 ст.
  • Включите горелку на средний огонь.Пока вы ждете, пока он нагреется, нарежьте грибы и нарежьте кубиками лук.

  • На среднем огне растопить сливочное масло в кастрюле, затем добавить лук. Обжаривайте, пока они не станут коричневыми, затем добавьте грибы и продолжайте готовить около 5 минут.

  • Добавьте куриный бульон и чеснок в кастрюлю, перемешайте и доведите до кипения.

  • Пока смесь бульона кипит, смешайте муку и молоко в отдельной миске.

  • Добавьте молоко и муку в кастрюлю и часто помешивайте, пока смесь не начнет густеть.Приправьте солью и перцем и наслаждайтесь!

Храните суп в стеклянных банках или сразу используйте.

Ключевое слово Грибной крем-суп

Совет для профессионалов: если вам не удается загустить суп, постепенно добавляйте больше муки. Медленно и легко делает это! Чайная ложка за раз будет иметь большое значение. Слишком толстый? Добавьте небольшое количество молока или воды и перемешайте.


КАКОЙ ВАШ ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ ВЗЛОМ/ЗАМЕНА?

Проявив немного творчества, вы можете либо использовать то, что у вас есть, либо создать собственную домашнюю версию всего за 15 минут.

Мы хотели бы знать, какие уловки у вас в рукаве! Оставьте комментарий ниже или перейдите в нашу группу Shelf Cooking на Facebook, чтобы присоединиться к беседе.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.