Как вкусно приготовить чечевицу с овощами: Чечевица с овощами рецепт с фото пошагово и видео

0 Comments

Содержание

Чечевица с овощами рецепт с фото пошагово и видео

Быстрое, вкусное и питательное блюдо из красной чечевицы. Чечевица с овощами подается свежеприготовленной, в горячем виде, обильно приправленной свежей зеленью (петрушкой, укропом или кинзой). С этим рецептом легко соблюсти рекомендацию кушать одно блюдо в день из чечевицы, поскольку чечевица уникальный и универсальный продукт, она подходит людям самых разных конституций.MariaS

Автор рецепта

Чечевица с овощами

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

На вес состава: в одной порции (282 г)во всех порциях (1129 г)100 г

Углеводы 65% 11 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M
  1. Шаг 1:

    Подготовьте необходимые для приготовления чечевицы с овощами продукты: чечевицу, лук, морковь, болгарский перец, зелень, пряности. Также потребуются немного воды (или бульона, отвара), масла (вместо топленого можно взять растительное) и соль.

  2. Шаг 2:

    Морковь и лук почистите, лук нарежьте небольшими кусочками, а морковь натрите на крупной терке.

  3. Шаг 3:

    Нагрейте на сковородке масло, прогрейте в нем слегка пряности.

  4. Шаг 4:

    Выложите измельченные лук и морковь, слегка обжарьте.

  5. Шаг 5:

    Добавьте измельченный болгарский перец. Протушите до мягкости. На этом этапе можно добавлять другие овощи, например, кабачки, помидоры (без шкурки).

  6. Шаг 6:

    Добавьте к овощам чечевицу.

  7. Шаг 7:

    Влейте воду, посолите. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на минимальном огне 15 минут. Чечевица должна стать мягкой и легко рассыпаться. Для приготовления блюда с использованием зеленой чечевицы времени потребуется больше.

  8. Шаг 8:

    Густоту блюда можно регулировать выпаривая лишнюю влагу и добавляя недостающую. В готовое бюдо добавьте чистую измельченную зелень.

  9. Шаг 9:

    Перемешайте и подавайте к столу.

Без сомнений чечевица с овощами это идеальное сбалансированное блюдо на каждый день!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий — 27 ккал/100г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Куркума — 325 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки — 45 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Лук репчатый — 41 ккал/100г
  • Паприка — 289 ккал/100г
  • Топленое масло — 892 ккал/100г
  • Красная чечевица — 314 ккал/100г
Калорийность продуктов: Красная чечевица, Лук репчатый, Морковь, Болгарский перец, Вода, Соль, Перец черный молотый, Куркума, Паприка, Петрушка, Топленое масло

Тушеная чечевица с овощами

Как же все таки разнообразна и богата вегетарианская кухня. Разнообразие рецептов сытных, питательных и полезных вторых блюд из бобовых и овощей порой приводят в изумление. Особенное отношение у меня к чечевице, варится она быстро и из нее можно приготовить сытные и питательные блюда. Надеюсь и среди читателей сайта найдутся те кому нравятся блюда из чечевицы. Хочу предложить простой и вкусный рецепт из чечевицы и овощей. При приготовлении использовал простые ингредиенты, то что было в холодильнике, при этом у блюда получается восхитительный и насыщенный вкус!  Блюдо вегетарианцы могут приготовить на ужин. При составлении вегетарианское меню рекомендую включить в свой рацион блюда из чечевицы, так как чечевица как и фасоль содержит в себе большое количество растительного белка, клетчатки и микроэлементов. Подробнее о пользе чечевицы вы можете узнать из статьи «Полезные свойства чечевицы».

Необходимые продукты:

  • чечевица — 300 — 400 гр.
  • лук репчатый- 2 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • морковь — 1 шт.
  • помидоры — 2 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • оливковое масло
  • петрушка
  • соль — по вкусу
  • перец —  по вкусу
  • семена зиры — 1 ч.л.
  • молотая паприка — 1 ч.л.

Рецепт приготовления:

  • Чечевицу промойте, слейте воду и отварите до готовности. Доведите воду до кипения и варите на слабом огне с приоткрытой крышкой  20 — 30 минут. Чечевица быстро варится и при этом не теряет полезные свойства.
  • Почистите лук и морковь, затем нарежьте соломкой.
  • Кстати готовить вторые блюда рекомендую на керамической сковородке, так они получаются нежнее. На сковородку налейте оливковое масло, добавьте лук, томите на слабом огне 3 минуты, затем добавьте морковь и томите еше 5 минут. Лук с морковью должны пропится маслом.
  • Овощи очистите, затем нарежьте и добавьте вместе с специями и зеленью в сковородку. Тушите 20 минут до полной готовности. За 3 минуты до готовности добавьте измельченный чеснок.
    Соль добавьте по своему вкусу.
  • К тушеным овощам добавьте чечевицу и тушите еще 10 минут, затем снимите с плиты и дайте блюду настояться. При подаче к столу можете посыпать зеленью.
  • Чечевица тушеная с овощами является сытным, полезным вегетарианским блюдом.
  • Кстати из чечевицы получаются очень вкусные вегетарианские котлеты, обязательно поделюсь с вами рецептом.
  • Так же вы можете приготовить сытную и вкусную «Чечевицу с грибами»
Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт:

3 рецепта • INMYROOM FOOD

Хорошему блюду из чечевицы всегда найдется место на столе и летом, и зимой. Этот удивительно сытный вид бобовых по содержанию белка стоит почти наравне с мясом, а по вкусу превосходит многие гарнирные основы.Однако важно помнить, что как и другие бобовые, злаковые и семечки, чечевица остается тяжелым для усвоения продуктом, который при неправильном приготовлении может затруднить работу органов ЖКТ и вызвать вздутие живота.
Есть ли способы избежать таких неприятных последствий?

Отвечаем: есть, и многие интуитивно постоянно ими пользуются. Рассказываем в сегодняшнем обзоре о секретах приготовления легкой для усвоения чечевицы, а также делимся 3 аппетитными чечевичными рецептами для отработки навыка.

Как правильно подготовить чечевицу

Как мы только что сказали, в неподготовленном виде чечевица — это буквально вызов пищеварению. Дело в том, что в абсолютно всех бобовых содержатся особые вещества — ингибиторы, которые не дают зернам прорасти без достаточного количества влаги и в прямом смысле блокируют наши ферменты, притормаживая таким образом пищеварение. Именно это каждый раз и происходит, когда мы отвариваем сухую чечевицу. Конечно, при хорошем пищеварении такой процесс может пройти бесследно. Однако если вам достались чувствительные органы ЖКТ или же чечевица с завидной регулярностью попадает к вам на стол, то стоит задуматься об «обходных путях» приготовления. 

Именно таким способом и является предварительное замачивание чечевицы на несколько часов в воде, которое по сути имитирует попадание зерна во влажную почву и нейтрализует ингибиторы, переводя также все питательные вещества в более биодоступную форму. Промойте зерна, залейте их водой и оставьте их в кастрюльке под крышкой. 

По разным данным, чечевицу лучше замачивать на 3–7 часов или даже на ночь — именно столько требуется для нейтрализации ингибиторов. Также специалисты советую замачивать чечевицу в теплом месте — так процесс пойдет еще быстрее. После замачивания сливаем воду, промываем чечевицу и переходим к выбранному способу приготовления.

Как приготовить чечевицу: полезные советы

Обратите внимание на специи 

Подберите в компанию к чечевице специи, которые положительно влияют на усвоение бобовых: асафетиду, куркуму, кориандр, черный перец, свежий и сушеный имбирь. 

Подберите тип чечевицы

Разные сорта чечевицы по своим характеристикам лучше подходят для разных блюд. Например, зеленая французская, «мраморная» чечевица практически не разваривается, поэтому повара часто ее используют для добавления в салаты. Оранжевая чечевица — идеальная основа для наваристого супа, а вот бурая чечевица хорошо подойдет на гарнир и как главный ингредиент второго блюда с мясом.

 

Засеките время

У сортов чечевицы также различается и длительность приготовления. Красную варите 25–30 минут, коричневая будет готова и вовсе через 20–25 минут, а вот для упругой зеленой потребуется все 40 минут. Важно учесть, что чечевицу не рекомендуется варить в подсоленной воде, поскольку это лишь увеличивает время варки — просто посолите ее в конце.

1. Суп из красной чечевицы и моркови

Легкий, питательный и быстрый в приготовлении суп — отличный диетический вариант обеда на все случаи жизни. 

Ингредиенты:

  • Кумин2 ч. л.
  • Хлопья красного перцащепотка
  • Оливковое масло2 ст. л.
  • Тертая морковь600 г
  • Красная чечевица140 г
  • Овощной бульон1 л
  • Молоко125 мл
Способ приготовления
  1. Замочите чечевицу на ночь. Слейте воду и промойте ее.
  2. Разогрейте на сухой сковороде кумин и хлопья перца до раскрытия аромата.
  3. Половину порции специй переложите со сковороды в тарелку, а к оставшимся подлейте масла и добавьте морковь, чечевицу, бульон и молоко. Доведите до кипения и варите 15 минут до мягкости.
  4. Пропустите суп блендером до получения однородной или более текстурной консистенции.
  5. Подавайте горячим с индийскими лепешками, украсив суп оставшейся порцией специй.

2. Салат с зеленой чечевицей и красным луком

Яркий витаминный салат, способный украсить даже праздничный стол. Для приготовления этого блюда советуем взять плотный сорт зеленый чечевицы «Де Пюи», который сохранит форму при варке. 

 Ингредиенты:

  • Зеленая чечевица «Де Пюи»250 г
  • Сок половины лимона
  • Сок половины лайма
  • Белое вино или яблочный уксус1 ст. л.
  • Красный лук1 шт.
  • Оливковое масло2 ст. л.
  • Молотый кумин1 ч. л.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Соус с манго или заправка по вкусу2 ст. л.
  • Кинзагорсть
  • Томаты черри250 г
  • Шпинат85 г
Способ приготовления:
  1. Замочите на ночь чечевицу и отварите, согласно инструкциям на упаковке. 
  2. Смешайте сок цитрусовых, уксус или вино с щепоткой соли, затем добавьте нарезанный кольцами лук и замаринуйте его на несколько минут до мягкости.
  3. В отдельной миске смешайте масло, кумин, размятый чеснок и выбранную заправку.
  4. Добавьте луковые кольца и соедините с оставшимися ингредиентами.
  5. Подавайте, украсив свежей кинзой.

3. Тушеная чечевица с курицей

Вот мы и добрались до блюда с самым популярным сортом чечевицы — его легко найти в большинстве супермаркетов. Сытный ужин или богатый белком обед — это отличный выбор после физической нагрузки или активного дня. 

Ингредиенты:

  • Куриные окорочка2 шт.
  • Соль, перецпо вкусу
  • Сушеный чеснокпо вкусу
  • Оливковое масло0,25 стакана
  • Морковь2 шт.
  • Сельдерей3 черешка
  • Сухое красное вино0,5 стакана
  • Бальзамический уксус0,25 стакана
  • Коричневая чечевица300 г
  • Куриный бульон1,5 литра
  • Свежая петрушкапо вкусу
Способ приготовления:
  1. Чечевицу замочите на ночь и слейте воду.
  2. Натрите куриные окорочка смесью соли, перца и чеснока.
  3. Разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном и обжарьте на нем окорочка до румяной корочки – примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Переложите их на тарелку. 
  4. В той же кастрюле обжарьте нарезанную морковь, лук и сельдерей в течение 8–10 минут.
  5. Добавьте красное вино и уксус и тушите минуту.
  6. Затем добавьте подготовленную чечевицу, куриный бульон и окорочка.
  7. Приправьте солью, перцем и готовьте в течение часа на среднем или слабом огне.
  8. Подавайте, украсив свежей петрушкой.

Как приготовить красную чечевицу вкусно – Рецепты блюд из красной чечевицы

Блюда из чечевицы встречаются в нашем меню не столь часто, и совершенно напрасно, ведь они невероятно полезны и питательны. Среди разновидностей чечевицы особенно выделяется красная, которая к тому же очень быстро готовится, в отличие от всех других бобовых. Поспешите узнать, как приготовить красную чечевицу вкусно, ведь этот замечательный продукт стоит непременно включить в рацион всей семьи.

За счет высокого содержания растительного белка, сложных углеводов и клетчатки красная чечевица надолго сохраняет чувство сытости, при этом данный вид бобовых легко усваивается. Минимальное количество жиров позволяет использовать красную чечевицу в диетическом питании, при этом она считается экологически чистым продуктом, так как не накапливает вредные соединения. В красной чечевице много железа, калия, фосфора, бета-каротина, цинка и витаминов группы В, включая фолиевую кислоту. Всего одна тарелка каши из чечевицы – и суточная потребность в фолиевой кислоте покрыта аж на 90%. Добавление красной чечевицы в меню улучшает работу пищеварительной системы, способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения уровня холестерина и нормализации давления, защищает от анемии, поддерживает работу иммунной системы, улучшает состояние кожи и волос, выводит из организма токсины, укрепляет костную систему, оказывает противовоспалительный эффект и заряжает энергией на весь день. Важно отметить, что красная чечевица, будучи продуктом с низким гликемическим индексом, также позволяет контролировать уровень сахара в крови у диабетиков.

Итак, как приготовить красную чечевицу вкусно? Предварительная подготовка предельно проста. Так как данная разновидность чечевицы не имеет внешней оболочки, никакого продолжительного замачивания, как это обычно бывает с бобовыми, не требуется. Единственное, что следует сделать – это хорошо промыть зерна чечевицы под струей холодной воды, чтобы избавиться от мусора. Красная чечевица готовится всего 15-20 минут, что очень удобно, но при этом обязывает внимательно следить за процессом готовки, дабы чечевица не разварилась. Также не забывайте время от времени помешивать блюдо, чтобы зерна не прилипали ко дну посуды. На 1 стакан бобовых при варке или тушении следует брать 2 стакана воды. Солить чечевицу рекомендуется в самом конце или за 5 минут до готовности, так как соль может увеличить время приготовления.

Из красной чечевицы получаются вкусные каши, гарниры, супы (как обычные, так и пюре), похлебки и рагу, также из нее можно готовить постные котлеты и оладьи, полезные салаты и даже вегетарианский паштет. В супах чечевица отлично заменяет мясо, и при искусном использовании специй его отсутствия можно даже не заметить, при этом блюдо получится невероятно насыщенным по вкусу, густым и питательным, с тонким ореховым ароматом. Чтобы приготовить суп средней густоты, на стакан бобовых следует брать около 2 литров воды.

Красная чечевица отлично сочетается с зажаркой из лука и моркови, болгарским перцем, помидорами, баклажанами, тыквой, чесноком, грибами, мясом и зеленью. Помимо этого чечевицу можно комбинировать и с другими бобовыми и злаками, например, с нутом, фасолью или рисом. Также красная чечевица составит замечательную компанию морепродуктам – например, вы можете приготовить салат из чечевицы, кальмаров и яиц или удивить близких экзотическим карри из чечевицы с креветками. Данный вид бобовых весьма популярен в восточной кухне, поэтому вариантов его использования в кулинарии с лихвой хватит для ежедневных экспериментов. Из специй к красной чечевице отлично подойдут молотый имбирь, куркума, шафран, тмин или зира, мускатный орех, паприка, а также смесь перцев.

Наши рецепты наглядно продемонстрируют вам, как приготовить красную чечевицу вкусно, и начнем с самого быстрого и простейшего варианта – гарниров. Предлагаем дополнить чечевицу шампиньонами – такой гарнир готовится меньше чем за полчаса, а по своей питательной ценности отлично заменяет мясо.

Красная чечевица на гарнир

Ингредиенты:
1 стакан красной чечевицы,
350 г шампиньонов,
1 морковь,
1 луковица,
2-3 зубчика чеснока,
3 столовые ложки растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень петрушки,
2 стакана воды.

Приготовление:
В разогретом в сковороде масле обжарить мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь в течение 5 минут. Затем добавить 350 г шампиньонов, нарезанных пластинками, и мелко нарезанный чеснок. Перемешать и жарить еще 5-7 минут. Далее добавить 1 стакан чечевицы, предварительно промыв ее. Перемешать, влить 2 стакана горячей воды и готовить под крышкой 15 минут. Готовое блюдо посолить и поперчить по вкусу, размешать с нарезанной петрушкой и дать настояться под крышкой 10 минут перед подачей на стол.

Как приготовить красную чечевицу вкусно? Добавить к ней овощи! У вас получится очень аппетитное и полезное вегетарианское блюдо, которое можно употреблять в пост или во время соблюдения диеты.

Красная чечевица с овощами

Ингредиенты:
200 г красной чечевицы,
2 болгарских перца,
1-2 помидора,
1 морковь,
1 луковица,
острый перец по вкусу,
2 зубчика чеснока,
1/2 пучка петрушки,
3 столовые ложки растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
200 г красной чечевицы промыть, выложить в кастрюлю и влить воду в пропорции 1:2. Довести до кипения и варить около 15 минут на медленном огне. Посолить в конце. Разогреть 3 столовые ложки растительного масла в сковороде. Обжарить нарезанный кубиками лук в течение пары минут. Добавить нарезанные соломкой морковь и болгарский перец и мелко нарезанные чеснок и острый перец. Перемешать и жарить, помешивая, 7-8 минут. Затем добавить очищенные от кожицы и нарезанные кубиком помидоры. Готовить 5 минут, помешивая. Посолить в конце. Добавить сваренную чечевицу, мелко нарезанную петрушку и поперчить по вкусу. Перемешать и готовить еще 2 минуты.

Приготовив чечевицу с говядиной, вы получите настоящую белковую «бомбу», которая обогатит организм ценным протеином и надолго сохранит чувство сытости. Отличным дополнением к такому питательному блюду станет сметана, которая отлично подчеркнет его насыщенный вкус.

Красная чечевица с мясом

Ингредиенты:
900 г говядины,
1 стакан красной чечевицы,
1 банка (около 400 г) томатов в собственном соку,
1 средняя луковица,
2-3 зубчика чеснока,
20 г свежего имбиря или 1 чайная ложка молотого имбиря,
1 столовая ложка карри,
1 чайная ложка молотого тмина,
3 столовые ложки растительного масла,
2 лавровых листа,
2,5 стакана говяжьего бульона или воды,
соль и молотый черный перец по вкусу,
петрушка или кинза для подачи.

Приготовление:
900 г говядины нарезать небольшими кубиками, посыпать солью и перцем. Разогреть 2 столовые ложки растительного масла в большом сотейнике или казане и обжарить говядину на сильном огне со всех сторон, пока мясо не подрумянится. Переложить говядину в миску. Добавить еще 1 столовую ложку масла в сотейник. Выложить нарезанный кубиками или полукольцами лук и жарить около 5 минут до размягчения. Добавить 2-3 мелко нарезанных зубчика чеснока, 20 г измельченного свежего имбиря или 1 чайную ложку молотого имбиря, 1 столовую ложку порошка карри, 1 чайную ложку молотого тмина и 2 лавровых листа. Перемешать и добавить говядину. Перемешать еще раз, чтобы специи равномерно распределись по мясу. Добавить нарезанные томаты с соком и 2,5 стакана говяжьего бульона (или воды). Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и накрыть сотейник крышкой. Тушить говядину примерно 1,5 часа или до тех пор, пока мясо не станет мягким.
Когда говядина будет готова, добавить к ней красную чечевицу. Влить дополнительный бульон или воду, если это требуется, и готовить под крышкой около 20 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать блюдо, посыпав его рубленой кинзой или петрушкой.

Чечевица с курицей, приготовленная по нашему следующему рецепту, очень напоминает плов, только готовится гораздо быстрее и проще. Просто идеальный вариант в том случае, когда нужно быстро приготовить сытное блюдо для всей семьи.

Красная чечевица с курицей

Ингредиенты:
500 г куриного филе,
200 г красной чечевицы,
1 луковица,
1 морковь,
3 зубчика чеснока,
4 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка молотой паприки,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу,
300 мл воды или бульона,
зелень петрушки.

Приготовление:
Полкило куриного филе нарезать небольшими кусочками размером около 2 см. В казане или сотейнике нагреть 4 столовые ложки растительного масла. Выложить курицу и обжаривать на среднем огне, помешивая, 5-7 минут. Добавить нарезанную кубиками луковицу, нарезанную брусочками или полукружочками морковь, нарезанные пластинками 3 зубчика чеснока, а также 1 чайную ложку паприки, соль, перец и специи по вкусу. Все хорошо перемешать и готовить на небольшом огне около 8-10 минут. Далее поверх курицы с овощами насыпать 200 г промытой красной чечевицы. Влить 300 мл теплой воды или бульона и готовить под крышкой на медленном огне 15 минут. Затем блюдо следует перемешать и потомить еще 5 минут. Посыпать нарезанной петрушкой и подать к столу.

Еще один прекрасный вариант, как приготовить красную чечевицу вкусно – сварить из нее суп. В то время как на суп с добавлением гороха или фасоли придется потратить значительное количество времени, суп с красной чечевицей готовится очень быстро, получается густым и очень сытным и отлично насыщает организм белком. Томаты и соевый соус придают чечевичному супу приятную кислинку и насыщенный вкус, а использование фрикаделек значительно сокращает время готовки и делает блюдо легким.

Суп из красной чечевицы с томатами и фрикадельками

Ингредиенты:
200 г фарша (свинина с говядиной),
80 г красной чечевицы,
1 луковица для супа + 1/2 луковицы для фрикаделек,
1 морковь,
1 банка томатов в собственном соку,
5 столовых ложек соевого соуса,
4 столовые ложки панировочных сухарей,
3 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка сушеного тимьяна,
соль, сахар и молотый черный перец по вкусу,
зелень,
1,5 л воды.

Приготовление:
Разогреть в кастрюле 3 столовые ложки растительного масла. Добавить 1 луковицу, нарезанную кубиками, и жарить 2 минуты. Затем добавить нарезанную тонкими брусочками морковь и жарить 5-7 минут. Добавить 3 столовые ложки соевого соуса, томаты в собственном соку (с жидкостью) и влить 1,5 л воды. Довести до кипения. Тем временем приготовить фрикадельки, соединив 200 г фарша с половиной луковицы, натертой на мелкой терке, 4 столовыми ложками панировочных сухарей и 2 столовыми ложками соевого соуса. Замесить фарш и сформировать фрикадельки небольшого размера. Добавить их в суп, когда он закипит, и варить не небольшом огне 10-15 минут. Затем добавить 80 г красной чечевицы и варить еще 15 минут. Посолить, поперчить, добавить сушеный тимьян, а также немного сахара (около 1/2 чайной ложки) – это сделает вкус блюда более сбалансированным. Готовый суп посыпать измельченной зеленью и подать к столу.

Красную чечевицу можно вкусно и быстро приготовить в мультиварке. Например, сварить из нее ароматную кашу с добавлением лука, моркови, чеснока и специй. Такой кашей можно порадовать с утра домочадцев, не затратив при этом много времени и сил – чудо техники все сделает за вас. При этом завтрак получится невероятно полезным, питательным и сытным.

Красная чечевица в мультиварке

Ингредиенты:
1 стакан красной чечевицы,
2 стакана воды,
1 луковица,
1 морковь,
1 зубчик чеснока,
2-3 столовые ложки растительного масла,
сушеный базилик и майоран по вкусу,
соль и молотый черный перец по вкусу,
сливочное масло,
зелень петрушки.

Приготовление:
В чаще мультиварки нагреть 2-3 столовые ложки растительного масла. Выложить нарезанную небольшими кубиками луковицу, тертую на крупной терке морковь и измельченный зубчик чеснока. Готовить в режиме «Жарка» 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Далее необходимо добавить стакан промытой чечевицы вместе со специями и солью по вкусу. Влить 2 стакана горячей воды, перемешать, закрыть мультиварку и выставить режим «Каша» на 15-20 минут, в зависимости от желаемой консистенции блюда. Когда каша будет готова, ее можно дополнительно подсолить, если это требуется. Выключив мультиварку, добавить кусочек сливочного масла и перемешать. После этого следует дать каше настояться под крышкой 5-10 минут, а затем подать, посыпав нарезанной петрушкой.

Если до этого вы не знали, как приготовить красную чечевицу вкусно, теперь у вас есть отличная возможность радовать своих близких аппетитными полезными блюдами без лишних хлопот! Приятного аппетита!

Светлана Попова

рецепты приготовления ее на гарнир, готовим тушеную чечевицу с тыквой и капустой, с кабачками и грибами на сковороде

Чечевицу особенно любят вегетарианцы, ведь этот вид бобовых содержит немало полезных аминокислот, позволяя заменить мясные блюда. Не менее востребована чечевица и в меню тех, кто постится. Чаще всего в пост мы готовим ее с овощами, придумывая разные интересные рецепты с чечевицей на гарнир.

Состав и калорийность

Блюда, в которых главными ингредиентами выступают чечевица и разнообразные овощи, можно назвать диетическими, так как их калорийность на 100 граммов довольно низкая, несмотря на добавление небольшого количества растительного масла во время пассеровки выбранных овощей. При этом сочетание БЖУ у чечевично-овощных блюд весьма привлекательно для всех, кто следит за своим питанием.

Чечевица, как известно, содержит растительные белки, а также вместе с овощами богата клетчаткой, поэтому блюда из нее быстро насыщают и улучшают пищеварение. А вот содержание жиров и углеводов в таких блюдах невысокое, поэтому их употребление вполне подходит для диетического питания.

Особенности приготовления

Варить или тушить чечевицу с овощами довольно просто, если учесть ряд нюансов.

  • Консистенция блюда будет зависеть от сорта, который вы решили приготовить. Если надо, чтобы зерна сохранили форму, стоит предпочесть зеленую или коричневую чечевицу. В случае использования красной вы получите чечевично-овощное пюре, так как такие зерна развариваются быстрее всего. При выборе красной чечевицы также можно отварить ее отдельно, а потом уже получившуюся кашу смешать с овощами, готовыми полностью или наполовину.
  • Замачивать красные и зеленые сорта не требуется, но многие хозяйки все же оставляют зерна на некоторое время в воде. Такой предварительный этап не только способствует более быстрой варке, но и облегчает усвоение бобовых.
  • Длительность готовки тоже определяется сортом. Блюда из красной чечевицы готовят 15-20 минут, из оранжевой – 20-25 минут, из зеленой – примерно 30-40 минут. Кроме того, если заливать зерна кипятком, они разварятся быстрее. Чтобы соль не повлияла на длительность варки, ее советуют добавлять в блюда из чечевицы в конце готовки.
  • Традиционное соотношение воды и чечевицы составляет 2 к 1. Если вы готовите красный или оранжевый сорт, жидкости можно взять и немного меньше. Уменьшить объем воды рекомендуется и при использовании сочных овощей.
  • Приготовить вкусное блюдо из чечевицы и любых овощей можно как на сковороде, так и в казане или в духовке. Кроме того, вкусное овощное рагу с чечевицей получается в мультиварке. Обычно нарезанные овощи слегка обжаривают на растительном масле, выбрав программу «Жарка» или «Выпечка», затем добавляют чечевицу, заливают жидкость и готовят, используя программу «Тушение», «Каша», «Гречка» или «Рис».

Популярные рецепты с чечевицей

Предлагаем сделать тушеную чечевицу с тыквой и капустой, с кабачками и грибами на сковороде и многие другие варианты блюд.

С красной

Чаще всего этот сорт чечевицы готовят с морковью и луком. С луковицы снимают оболочку, а затем мелко режут. Морковку моют, чистят и нарезают брусочками или измельчают с помощью крупной терки. Овощи отправляют в довольно глубокую сковороду, где уже разогрелось растительное масло. Когда они становятся мягкими, к луку и моркови высыпают стакан красной чечевицы, а затем добавляют 2 стакана горячей воды.

Перемешав, блюдо доводят до кипения, прикрывают крышкой и оставляют тушиться на 15-20 минут, пока чечевица не разварится. За 5 минут до конца приготовления добавляют соль, перец и любимые травы.

Это блюдо также стоит приготовить с вялеными томатами, добавив их к морковке и луку на этапе обжарки. Еще один вариант – включить в рецепт стручковую фасоль, с которой чечевица тоже очень вкусна.

С зеленой

Чтобы сварить чечевицу этого сорта, возьмите 150 г зерен, тщательно промойте и выложите в кастрюлю, залив 300 мл воды. Когда вода закипит, убавьте огонь и оставьте бобы готовиться под крышкой на 15 минут. Далее высыпьте в кастрюлю 200 г любой овощной смеси (если она заморожена, то размораживать перед готовкой не надо) и, закрыв крышкой, готовьте еще 15 минут.

Очистив морковь и лук, мелко их нарежьте, обжарьте до мягкости на сковороде. Положите зажарку к чечевице, посолите, поперчите, перемешайте и снимите с огня. Дайте блюду настояться около 15 минут, а затем подавайте на стол.

Тушеная с капустой

Такое блюдо получается особенно вкусным в мультиварке, а готовится оно очень просто. Промойте 250 г зеленой чечевицы и замочите ее на 30 минут. Очистите одну луковицу, нарежьте полукольцами. Очистив среднюю по размеру морковь, измельчите ее на терке. Налейте в емкость мультиварки немного растительного масла, положите морковь с луком. Включив режим «Жарка», готовьте овощи около 5 минут.

Нашинкуйте половину кочана белокочанной капусты, добавьте в чашу мультиварки. Далее положите и чечевицу, посолите, посыпьте паприкой и другими специями, перемешайте. Влейте в чашу 500 мл горячей воды, выберите режим «Тушение». Готовьте 30 минут, затем попробуйте блюдо на вкус – если чечевица еще не сварилась, потушите еще 10-20 минут.

Еще проще приготовить чечевицу с квашеной капустой, которую вы заготовили на зиму. На 1 стакан бобовых возьмите примерно 500 г капусты и 1 луковицу. Снимите с лука шелуху и мелко его нарежьте. Сложите все ингредиенты в сковороду, залейте 2 стаканами воды и тушите под закрытой крышкой около 30 минут, не забывая помешивать.

Добавлять соль в такое блюдо не требуется, а из приправ можно использовать черный перец или сушеный чеснок.

С тыквой

В таком рецепте чечевице составит компанию сочная тыква, сладковатый вкус которой оттенит томатный соус. На 1 стакан коричневой чечевицы возьмите 700 г тыквы, одну банку консервированных помидоров, 2 зубчика чеснока, 1 головку репчатого лука, немного растительного масла, соли, молотого перца и свежей петрушки. Чечевицу промойте и замочите на ночь, утром слейте воду, залейте 2 стаканами кипятка, доведите до кипения и варите на небольшом огне до мягкости.

Очистив тыкву, нарежьте ее кубиками величиной 1 см. Снимите с луковицы шелуху, нашинкуйте полукольцами и обжарьте на масле до прозрачного состояния. Добавьте тыкву, посолите, поперчите и тушите вместе с луком на маленьком огне до готовности. Соедините в сковороде чечевицу и тыкву, добавьте нарезанные помидоры и измельченный чеснок, перемешайте и потушите примерно 10 минут.

Подавайте с зеленью как в горячем виде, так и в холодном.

С кабачками

Подготовьте для такого блюда 300 г чечевицы, 1 крупный кабачок, 2 средних помидора, 1 зубчик чеснока, 1 луковицу, 1 ст. ложку оливкового масла, соль и черный перец. Чечевицу следует отварить до мягкости, залив 600 мл воды.

Разогрев в сковороде масло, обжарьте в нем сначала лук, а потом нарезанный кубиками кабачок. Через 5 минут добавьте помидоры, которые следует очистить от кожицы и порезать кубиками. Далее добавьте соль и перец, после чего тушите овощи около 10 минут, затем положите к ним чечевицу и перемешайте.

С грибами

Возьмите 200 г свежих шампиньонов, 1 луковицу и 1 крупную морковь. Промойте ингредиенты, овощи очистите, лук и морковь мелко нарежьте, грибы нашинкуйте пластинками. Налейте в глубокую сковороду 2 ст. ложки оливкового масла. Обжарьте в нем морковь с луком, затем добавьте шампиньоны и тушите, пока из них не выпарится вода.

Отдельно доведите до кипения 300 мл воды, размешайте с 40 г томатной пасты, посолите, добавьте специи по вкусу. К грибам и овощам положите 150 г промытой красной чечевицы, залейте горячей водой с томатом. Тушите блюдо на слабом огне примерно 20 минут, регулярно помешивая.

С баклажаном

Нарежьте полукольцами одну красную луковицу, очищенную от шелухи. Очищенные 3 зубчика чеснока порежьте тонкими пластинками. Разогрев в сковороде 3 ст. ложки оливкового масла, обжарьте лук и чеснок. Нарезав 4 небольших баклажана крупными кусками, добавьте их к луку с чесноком. А также добавьте 150 г помидоров черри, соль, тимьян и орегано.

Перемешайте все составляющие, всыпьте 1 стакан зеленой чечевицы, которую предварительно следует промыть и замочить на 30 минут. Влейте 1 литр овощного бульона, доведите его до кипения, уменьшите огонь и варите все ингредиенты около 40 минут, проверяя готовность и доливая по мере необходимости жидкость. Подавайте со сметаной и свежей зеленью.

С картофелем

Вкусным и необычным блюдом для обеда или ужина можно назвать чечевичную запеканку с картофельным пюре. Отварите для нее 6 картофелин до готовности, разомните их и, добавив горячее молоко, сделайте пюре. Половину стакана красной чечевицы промойте, залейте стаканом воды и отварите в течение 10-15 минут, чтобы бобы разбухли и впитали жидкость. Из одной луковицы, одного зубчика чеснока и одной моркови сделайте зажарку.

Добавьте к размягченным обжаренным овощам чечевицу, несколько ложек томатного соуса, соль, сушеный базилик, красный и черный перец. Перемешайте, потушите все вместе еще несколько минут. Смешайте картофельное пюре с 1 яйцом, выложите половину массы в форму для запекания, сверху – чечевицу с овощами, последний слой – вторая половина картофеля. Верхушку блюда смажьте яйцом или сметаной, посыпьте тертым сыром.

Выпекайте около 15-20 минут при температуре +180 градусов Цельсия.

Суп с брокколи

Налейте в кастрюлю 1 л воды и доведите до кипения. Положите в кипящую воду очищенные и нарезанные овощи – одну морковь, 3 картофелины и 3 черешка сельдерея. Проварив ингредиенты 10 минут, всыпьте 150 г красной чечевицы, добавьте смесь итальянских трав и соль. Все перемешав, варите без крышки на среднем огне 10 минут. Далее добавьте 3 крупных соцветия брокколи, доведите суп до кипения, закройте крышкой и варите на слабом огне еще 5 минут.

Брокколи в этом рецепте можно заменить цветной капустой.

Полезные советы

Не бойтесь экспериментировать с приправами и специями в рецептах с чечевицей и овощами. Вы можете использовать в них как готовые приправы (например, для картофеля или для риса), так и отдельные пряности.

Время приготовления, указанное в рецепте, является лишь примерным ориентиром. Проверяйте блюдо на готовность, если требуется варите или тушите его чуть дольше либо же снимите с огня немного раньше.

Если вы готовите овощи с чечевицей на гарнир, то можете подавать такое блюдо с птицей, мясом или рыбой. Кроме того, чечевично-овощные блюда можно дополнять и салатами из свежих овощей или разнообразными соусами.

О том, как приготовить чечевицу с овощами, смотрите в следующем видео.

Как готовить чечевицу разных сортов. Красная чечевица с овощами

Вконтакте

Одноклассники

Люди, интересующиеся здоровым питанием, почти наверняка знают, как полезна . На треть состоящая из белка, который хорошо усваивается, она обладает относительно невысокой калорийностью, но достаточно сытна. К тому же вместе с ней человек получает много полезных макроэлементов и микроэлементов, в том числе железо.

Несмотря на свою полезность, чечевица на столах многих россиян – нечастый гость. Все дело в том, что не каждая российская семья может похвастаться знанием рецептов вкусных блюд из чечевицы. Не все знают, что можно приготовить из чечевицы, а некоторые даже не представляют, сколько ее надо варить до готовности.

Как готовить чечевицу

Время приготовления чечевицы зависит от ее сорта, но в любом случае оно меньше, чем уходит на доведения до готовности гороха или фасоли. К тому же ее не надо предварительно замачивать.

На приготовление зеленой или коричневой чечевицы уйдет минут 35 – 40, желтой чечевице надо минут 20 – 25, красная сварится за 15 минут. Соответственно, и воды для приготовления гарнира из них нужно разное количество. В первом случае воды нужно в два раза больше, чем чечевицы, в третьем – в полтора, во втором случае воды лучше взять примерно в 1,8 раза больше, чем чечевицы.

Зеленая и коричневая чечевицы хорошо подходят для приготовления каш и салатов. Для супов и пюре обычно берут красную или оранжевую.

Перед готовкой чечевицу надо хорошо промыть и перебрать – в ней нередко попадаются некрупные камешки, при попадании в пищу они сведут на нет все кулинарные старания.

В остальном способы приготовления зависят от выбранного рецепта.

Чечевичная каша

Потребуются ингредиенты:


  • чечевица (лучше коричневая) – стакан,
  • вода – 2 стакана,
  • соль – по вкусу,
  • морковь – около 200 г,
  • лук – около 100 г,
  • оливковое масло – полстакана,
  • пряности – по вкусу (в идеале – индийские).

Процесс приготовления:

  1. Подготовьте чечевицу, залейте водой, доведите до кипения, убавьте огонь, добавьте пряности и варите в течение получаса. Пока не солите.
  2. Тем временем почистите овощи, лук порежьте мелко, насколько получится, морковь натрите на крупной терке.
  3. Обжарьте овощи в .
  4. Добавьте овощи в чечевицу, посолите и варите до готовности, то есть пока она полностью не впитает воду.

Тыквенный суп с чечевицей и фетой

Потребуются ингредиенты:


  • тыква – полкило,
  • чечевица (оранжевая) – полстакана,
  • вода – полтора стакана,
  • морковь – 150 — 200 г,
  • лук – около 75 — 100 г,
  • чеснок – 2 – 3 зубчика,
  • тимьян – веточка,
  • бульон (любой) – 100 – 200 мл,
  • оливковое масло – 50 мл,
  • соль, перец – по вкусу,
  • фета – 200 г.

Процесс приготовления:

  1. Вымоем, почистим овощи, нарежем кубиками примерно по сантиметру.
  2. Овощи выложим в жаропрочную форму или казанок, поперчим, посолим, польем маслом, сверху положим тимьян (резать его не надо). Поставим в духовку. Тушить будем до мягкости овощей (минут 20) при температуре 180 – 200 градусов.
  3. Пока готовятся овощи, вымоем и переберем чечевицу, зальем ее водой, варить будем на медленном огне около 20 минут.
  4. Готовые овощи измельчим блендером до состояния пюре, предварительно убрав веточку тимьяна. Разбавим бульоном до более жидкого состояния.
  5. Разольем по тарелкам, в каждую положим пару ложек чечевицы и несколько кусочков феты.

Чечевичные котлеты

Потребуются ингредиенты:


  • чечевица (лучше красная) – стакан,
  • морковь – 2 шт.,
  • лук – 2 шт.,
  • вода – 1,5 — 2 стакана,
  • манка – полстакана,
  • перец – по вкусу,
  • соевый соус – 2 ст. ложки,
  • панировочные сухари и оливковое масло – для жарки.

Способ приготовления:

  1. Помойте, почистите, мелко порежьте овощи.
  2. Обжарьте немного, высыпьте на сковороду к ним предварительно промытую чечевицу.
  3. Добавьте воду (пока 1,5 стакана, если не хватит – долейте позже остальное) и соус, поперчите, накройте крышкой. Чечевица томится, пока не впитает воду и не станет мягкой, это займет примерно четверть часа.
  4. Измельчите блендером, добавьте манку, хорошо перемешайте.
  5. Формируйте котлетки, обваливайте в сухарях и обжаривайте с двух сторон до образования хрустящей корочки.

Чечевичный салат

Потребуются ингредиенты:


  • чечевица (зеленая) – стакан,
  • ветчина – 100 г,
  • вяленые помидоры – 8 штук,
  • вода – 2 стакана,
  • лук-шалот – 1 стебель,
  • шпинат (нарезанный) – 1 стакан.
  • соль, перец – по щепотке,
  • уксус винный – 50 мл,
  • растительное масло – 50 мл.

Процесс приготовления:

  1. Промойте, залейте водой, отворите чечевицу. За 5 – 10 минут до готовности посолите ее и поперчите. Чечевица должна быть ровной, не стоит разваривать ее до мягкости.
  2. Порежьте лук и замаринуйте его в уксусе.
  3. Разрежьте на 4 части каждый помидор.
  4. Кубиками порежьте ветчину.
  5. В готовую чечевицу добавьте порезанный шпинат, размешайте, заправьте маслом.
  6. Добавьте помидоры и ветчину, осторожно перемешайте.
  7. Сверху положите замаринованный лук. Желательно, чтобы в это время чечевица еще была теплой. Подавать

Как готовить чечевицу правильно? Нужно ли замачивать чечевицу перед варкой? Знаете, это самые быстрые зерна по времени приготовления из всего семейства бобовых. И они не требуют замачивания перед тем, как их готовить. Чечевица — здоровая пища. Хорошо совместима с разнообразными продуктами или приправами, имеет высокую питательную ценность, доступна в течение всего года. Чечевица питательна, богата антиоксидантами, селеном, витаминами, которые укрепляют иммунную систему. Итак, ниже советы по приготовлению.

Как готовить чечевицу на гарнир, пошагово

  • Промойте зерна под проточной водой, переберите их — если необходимо удалите раздробленные, сморщенные зернышки или мелкие мусоринки.
  • На 1 стакан сухой чечевицы требуется 2 — 2,5 стакана воды.
  • Доведите воду до кипения, положите промытые зерна в кастрюлю. Соль пока не добавляйте! Пусть покипит 2-3 минуты. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой, но оставьте ее немного приоткрытой так, чтобы вода не очень быстро выкипала.
  • Проверяйте кастрюлю время от времени, чтобы убедиться, что вода не опустилась ниже уровня чечевицы. Добавляйте воду по мере необходимости.
  • Когда она размягчится и легко может быть размята вилкой в пюре — она готова. Сколько варить чечевицу без замачивания? Обычно это занимает около 30-45 минут.
  • Чечевица, которая хранилась у вас долго, не теряет своих питательных свойств, просто она дольше будет вариться.
  • Не смешивайте свежие зерна чечевицы со старыми. Они приготовятся неравномерно.
  • Зерна красных сортов варятся быстрее — минут 20, не больше.
  • Солить надо за 15 минут до окончания варки. Если вы положите соль в кастрюлю в начале варки, то время готовки увеличится вдвое.

Когда чечевица сварится до готовности, выключите огонь. Прикройте кастрюлю плотно крышкой. Пусть постоит 5-10 минут. За это время она впитает в себя излишки воды, станет сочнее, нежнее. Вообще-то это необязательно, но я так делаю — мне так больше нравится.

С чем едят чечевицу, с чем она совместима, с какими специями

  • Добавьте нарезанный кубиками картофель — он будут готовится по времени столько же, как чечевица. Возможно придется в этом случае добавить воды, но вы это сможете сделать в процессе приготовления.
  • Добавьте специи вместе с солью. Порошок карри, молотый тмин, чеснок, молотый красный перец, кинза — все хорошо сочетаются с чечевицей. Специи можно добавлять в любое время, но чем раньше, тем более выдержанный вкус и аромат приобретет ваше блюдо.
  • Чечевицу, как правило, используют для приготовления супов, тушеных блюд. Зеленые или коричневые сорта держат свою форму довольно хорошо. Если их не переварить, то они могут быть добавлены, например, в салаты. Для этих целей достаточно ее варить 10-15 минут.
  • Приготовленная чечевица может храниться в герметичном контейнере в холодильнике 4-5 дней.

Чтобы чечевица не нанесла вреда

Чечевица, как любые бобовые, у многих людей вызывает… метеоризм. Добавьте в воду 1-2 штучки гвоздики — эта проблема вас не коснется. Кроме того, гвоздика добавит вашей чечевице тонкий аромат, который идеально впишется во вкус готового блюда.

Полезные свойства чечевицы

Как другие бобовые, чечевица содержит антиканцерогенные вещества растительного происхождения, богата белком, железом, фолиевой кислотой, клетчаткой, что очень полезно для пищеварительной системы и сердца. Высокое содержание белка делает ее отличной заменой мяса.

Чечевица бывает разных сортов, основное отличие — в цвете зерен. Красная является на сегодняшний день самой быстрой в приготовлении, она часто используется в индийской кухне. Однако зеленые, коричневые сорта более питательны, чем красные.

Чечевица относится к мягким бобам, которые продаются в сушеном виде. Ее можно употреблять в виде каш, супов, гарниров, похлебок, котлет. Но чтобы добиться незабываемого вкуса блюда из этих бобов, необходимо знать, как готовить чечевицу. Современные рецепты позволят достичь восхитительного кулинарного шедевра при использовании мультиварки или традиционным способом на плите.

Сколько варить чечевицу до готовности

Перед тем как готовить чечевицу, ее необходимо перебрать, отделив мусор, кусочки земли, шелуху. Для удобства выложите бобы на белое бумажное полотенце или тарелку. Подготовленную чечевицу поместите в сито и промойте под холодной проточной водой на протяжении минуты. Решив впервые сварить кашу из этих бобов, у многих хозяек возникает вопрос, нужно ли замачивать чечевицу перед приготовлением? Для того чтобы зерна сохранили форму и не стали сильно мягкими во время варки, их замачивать предварительно не нужно.

В зависимости от блюда, которое вы собираетесь готовить, время приготовления чечевицы может составлять от 10 до 45 минут. Если вы приобрели колотые бобы, то через 10-20 минут у вас получится кашеобразная масса. Такая чечевица быстро разваривается, поэтому она идеально подходит для супов-пюре. Варку цельных бобов можете увеличить до 45 минут, оставив томиться чечевицу под крышкой до полного размягчения.

Особенности приготовления красной, черной, зеленой и желтой чечевицы

Существует около 11 сортов чечевицы, которые отличаются по своему цвету, форме зерен, вкусу, и даже способу приготовления. Популярность этого продукта растет с каждым годом, поэтому важно знать, чем полезна чечевица и как ее готовить. Полезность заключается в , железа, витаминов группы В, фолиевой кислоты, калия, углеводов, в результате этого чечевица стала неотъемлемой частью рациона всех людей. Регулярное употребление блюд с этих бобов благоприятно при:

Сначала нужно определиться для какого блюда вы покупаете эти бобы и что собираетесь готовить. Если планируете приготовить кашу, то необходимо приобрести французскую зеленую или коричневую, черную чечевицу. Бобы этой расцветки имеют свойство сохранять форму зерен, не превращаясь в пюреобразную массу. Для супов и рагу следует использовать красную, желтую, оранжевую чечевицу, так как в процессе готовки она быстро и сильно размягчается, превращаясь в кашу.

Как приготовить чечевицу в мультиварке

Чтобы не отнимало много личного времени, рекомендуем воспользоваться мультиваркой. Этот уникальный мультифункциональный прибор позволит получить готовое блюдо без дополнительных трудностей. Вам необходимо подготовить нужные ингредиенты и поместить их в чашу мультиварки. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • промытые зеленые чечевичные бобы – 1 мультистакан;
  • вода – 1 мультистакан;
  • зерновая горчица – 1 ст. л.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • свежемолотый перец чили – 1 ст. л.;
  • мелкопорубленный один корень сельдерея;
  • консервированная кукуруза – 200 г;
  • томатный соус – 4 ст. л.

Процесс приготовления включает несколько этапов:

  1. Указанные ингредиенты аккуратно поместите в чашу мультиварки и перемешайте пластиковой лопаткой.
  2. Современные мультиварки оснащены множеством функций, среди которых есть режим «Мультиповар». Выберите эту функцию, закройте верхнюю крышку устройства и у вас есть один час свободного времени, пока техника будет готовить вам шикарное чечевичное блюдо.

Какие блюда готовят из чечевицы

Вариантов приготовления чечевичных блюд существует большое количество. Эти бобы можете использовать отдельно в виде сытных каш или готовить сложные кулинарные произведения. Чтобы разнообразить завтраки или удивить семью на ужин, приготовьте блюда, в основе которых используется чечевица. Вы можете , котлеты, гарнир к мясу, а также существуют рецепты, где подробно рассказывается, как скомбинировать чечевицу с другими видами круп, овощами.

Рекомендация: для усиления вкуса приготовленного чечевичного блюда, добавьте пару лавровых листьев или щепотку сушеного шалфея. Также можете использовать корень или листья сельдерея, петрушки или розмарин. Чечевичные блюда рекомендовано солить и перчить в самом конце приготовления.

Как приготовить суп пюре

Суп-пюре – это густой по консистенции суп, который нужно готовить с большого количества овощей или круп. Чтобы получить максимально полезное, вкусное и сытное блюдо, рекомендуем приготовить чечевичный суп-пюре. Правильность приготовления зависит от точности соблюдения всех пропорций необходимых ингредиентов. Для этого супа вам понадобятся:

  • красные чечевичные бобы – 200 гр;
  • куриный бульон – 2 стакана;
  • мелко порезанная красная луковица (средняя) – 1 шт.;
  • ложка томатной пасты;
  • тертая морковь – 1 шт.;
  • щепотка тмина и перца;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • зубок чеснока;
  • долька лимона и листья мяты;
  • погружной блендер;
  • кастрюля.

Суп-пюре готовится по следующей технологии:

  1. В большой кастрюле смешайте чечевицу, бульон, лук, морковь, чеснок, томатную пасту, тмин, перец и доведите до кипения на сильном огне.
  2. Уменьшите огонь и варите до тех пор, пока овощи и бобы полностью не разварятся. Это займет приблизительно 25 минут.
  3. Снимите кастрюлю с огня и быстро размягчите ингредиенты супа погружным блендером. У вас должна получится пюреобразная масса. При смешивании соблюдайте осторожность, чтобы блендер не разбрызгивал горячий суп, используйте низкую скорость.
  4. Затем необходимо добавить соль и выдавить дольку лимона. При желании можете украсить сверху листиками мяты.

Чечевица с мясом курицы

Для семейного ужина на двоих вам понадобится:

  • 300 грамм куриной грудки;
  • стакан коричневой чечевицы;
  • три стакана воды;
  • столовая ложка томатной пасты;
  • соль, перец, тмин, карри;
  • большая луковица.

Расскажем поэтапно, с мясом курицы.

  1. Подготовьте куриную грудку, предварительно оделив филейное мясо от костей и кожи.
  2. Порежьте мясо на крупные куски и обжарьте с порезанным луком и томатной пастой. Готовить куриную грудку нужно около 10 минут.
  3. Затем отварите чечевицу в течение 15 минут.
  4. Соедините все ингредиенты в термоустойчивой посуде и поставьте в духовку запекаться еще на 10 минут.
  5. Чтобы блюдо приобрело красивый цвет и насыщенный вкус, добавьте чайную ложку карри.

Как вкусно приготовить чечевицу с овощами

Чечевица прекрасно сочетается со всеми овощами. Ее можете готовить с картошкой, помидорами, морковью, тыквой, луком. Но чтобы , нужно для этого подготовить следующие компоненты:

  • два больших картофеля;
  • корень имбиря;
  • зубок чеснока;
  • одна морковь;
  • карри – 1 ст.л.;
  • один стакан красной чечевицы;
  • три стакана воды;
  • бульон – 1 стакан;
  • растительное масло;
  • глубокая сковорода.
  1. Сначала нужно отварить чечевицу на протяжении 10-15 минут до полуготовности.
  2. Затем на разогретую сковороду положить измельченные чеснок, имбирь и карри.
  3. Через пару минут добавьте морковь с картофелем, которые предварительно нарезали кубиками. Готовить нужно около 5 минут.
  4. Потом на сковороду выложите чечевицу и залейте все бульоном.
  5. Через пять минут можете подавать к столу, украсив сверху ломтиком лайма.

Как правильно сделать кашу из чечевицы

Чечевичные каши отличаются наличием большого количества витаминов. Чтобы правильно готовить такую кашу, вам нужно строго придерживаться пропорций. Варить нужно в соотношении 1:3, то есть на стакан бобов налить в кастрюлю три стакана холодной воды. Также не используйте для каш колотые бобы, потому что они быстро превращаются в пюре. Залив водой чечевицу, варите в среднем 15 минут. Время варки может увеличиться, если для каши вы используете черную или коричневую чечевицу, которую необходимо готовить не менее 25 минут.

Блюда из чечевицы для похудения

Особенность этих бобов заключается в том, что они в своем составе не содержат жиров. Калорийность приготовленной чечевицы достигает всего 111 ккал. Поэтому можете использовать чечевичную диету для нормализации веса. Ежедневное употребление каш будет способствовать быстрому снижению веса. Рецепт приготовления простой, поэтому вы его легко и быстро сможете приготовить на завтрак. Вам понадобится:

  • красная чечевица – 100 г;
  • вода – 3 стакана;
  • порезанная половина луковицы;
  • морковь, натертая на терку – 1 шт. ;
  • растительное масло – 2 ст. л.;

Тщательно промытые бобы залейте холодной водой и поставьте готовить на 15 минут. С овощей сделайте на сковороде заправку к каше, обжарив морковь и лук до золотистого цвета. Все готовые ингредиенты соедините между собой и перемешайте. Для диетической каши не используйте приправы и соль. С помощью такого завтрака вы будете сыты целый день и диета не вызовет трудностей в ее соблюдении.

Котлеты из чечевицы: лучший рецепт с фото

Традиционные мясные котлеты можете заменить чечевичными. Рецепт приготовления простой, поэтому чтобы его повторить вам потребуется все готовить не больше 30 минут. Сначала необходимо определиться с ингредиентами и кухонными приборами, которые нужно заранее подготовить. Чтобы все прошло быстро и точно, придерживайтесь следующего перечня:

  • красная или зеленая чечевица – полчашки.
  • соль грубого помола – щепотка.
  • два больших яйца.
  • одна чашка панировочных сухарей.
  • зелень петрушки – 2 веточки.
  • оливковое масло – 2 сл.л.
  • красный лук – 1 головка.
  • одна большая морковь.
  • тмин – ½ ч.л.
  • кориандр – ½ ч.л.
  • чеснок – 3 зубка.
  • большая сковородка.
  • лопатка для переворачивания котлет.
  • миска.
  • блендер.

Приготовление чечевичных котлет состоит со следующих этапов:

  1. Залейте чечевичные бобы тремя стаканами воды и доведите до кипения. Весь процесс варки займет около 20 минут. Потом слейте воду и дайте полностью остыть в отдельной миске.

  1. Поместите в чашу блендера оставшуюся часть бобов 1/2 чайной ложки соли, нарезанный кубиками красный лук, яйца, панировочные сухари, кориандр, тмин, натертую на крупной терке морковь и петрушку. Все перемешивайте до получения однородной массы.

  1. Затем нагрейте большую сковороду, предварительно налив на нее масло. Сформируйте чечевичные котлеты круглой небольшой формы, обваляв слегка в панировочных сухарях. Аккуратно положите на сковороду и обжарьте с одной стороны до хрустящей корочки и коричневого цвета. Приблизительно готовить нужно 4 минуты. Потом необходимо котлеты перевернуть на обратную сторону и повторить процесс обжарки.

  1. Готовые чечевичные котлеты снимите со сковороды в отдельную емкость. Когда они остынут, выложите на большое блюдо, предварительно украшенное листьями салата. Сверху котлеты можете полить сметаной или майонезом, посыпать нарезанным красным луком и петрушкой.

Видео рецепт: Самый вкусный гарнир из чечевицы

Чечевичные бобы идеально подходят для приготовления разных блюд, а также в качестве гарниров к мясу, рыбе. Для этого вам понадобится двадцать минут свободного времени и ингредиенты, которые легко найти у себя на кухне. Если вы не знаете, то рекомендуем просмотреть видео, где кулинар подробно рассказывает изумительный рецепт приготовления гарнира. Также предоставлены точные пропорции необходимых ингредиентов для этого блюда, чтобы вы смогли его повторить у себя дома.

Чечевица: секреты приготовления + 3 изумительных рецепта
Хорошему блюду из чечевицы всегда найдется место на столе и летом, и зимой. Этот удивительно сытный вид бобовых по содержанию белка стоит почти наравне с мясом, а по вкусу превосходит многие гарнирные основы.
Однако, как и другие бобовые, злаковые и семечки, чечевица — тяжелый для усвоения продукт, который при неправильном приготовлении может затруднить работу органов ЖКТ и вызвать вздутие живота. Есть ли способы избежать таких неприятных последствий?

Отвечаем: есть, и многие интуитивно постоянно ими пользуются. Сегодня — о секретах приготовления легкой для усвоения чечевицы, а также 3 аппетитных чечевичных рецепта для отработки навыка.

Как правильно подготовить чечевицу

В неподготовленном виде чечевица — это буквально вызов пищеварению. Дело в том, что в абсолютно всех бобовых содержатся особые вещества — ингибиторы, которые не дают зернам прорасти без достаточного количества влаги и в прямом смысле блокируют наши ферменты, притормаживая таким образом пищеварение. Именно это каждый раз и происходит, когда мы отвариваем сухую чечевицу. Конечно, при хорошем пищеварении такой процесс может пройти бесследно. Однако если вам достались чувствительные органы ЖКТ или же чечевица с завидной регулярностью попадает к вам на стол, то стоит задуматься об «обходных путях» приготовления.

Именно такой способ — предварительное замачивание чечевицы на несколько часов в воде, которое по сути имитирует попадание зерна во влажную почву и нейтрализует ингибиторы, переводя также все питательные вещества в более биодоступную форму. Промойте зерна, залейте их водой и оставьте их в кастрюльке под крышкой.

По разным данным, чечевицу лучше замачивать на 3–7 часов или даже на ночь — именно столько требуется для нейтрализации ингибиторов. Также специалисты советую замачивать чечевицу в теплом месте — так процесс пойдет еще быстрее. После замачивания сливаем воду, промываем чечевицу и переходим к выбранному способу приготовления.

Как приготовить чечевицу: полезные советы

1. Обратите внимание на специи
Подберите в компанию к чечевице специи, которые положительно влияют на усвоение бобовых: асафетиду, куркуму, кориандр, черный перец, свежий и сушеный имбирь.

2. Подберите тип чечевицы
Разные сорта чечевицы по своим характеристикам лучше подходят для разных блюд. Например, зеленая французская, «мраморная» чечевица практически не разваривается, поэтому повара часто ее используют для добавления в салаты. Оранжевая чечевица — идеальная основа для наваристого супа, а вот бурая чечевица хорошо подойдет на гарнир и как главный ингредиент второго блюда с мясом.

3. Засеките время
У сортов чечевицы также различается и длительность приготовления. Красную варите 25-30 минут, коричневая будет готова и вовсе через 20-25 минут, а вот для упругой зеленой потребуется все 40 минут. Важно учесть, что чечевицу не рекомендуется варить в подсоленной воде, поскольку это лишь увеличивает время варки — просто посолите ее в конце.

Суп из красной чечевицы и моркови

Легкий, питательный и быстрый в приготовлении суп — отличный диетический вариант обеда на все случаи жизни.

Ингредиенты:

● Кумин 2 ч. л.
● Хлопья красного перцащепотка
● Оливковое масло 2 ст. л.
● Тертая морковь 600 г
● Красная чечевица 140 г
● Овощной бульон 1 л
● Молоко 125 мл

Способ приготовления:

1. Замочите чечевицу на ночь. Слейте воду и промойте ее.
2. Разогрейте на сухой сковороде кумин и хлопья перца до раскрытия аромата.

3. Половину порции специй переложите со сковороды в тарелку, а к оставшимся подлейте масла и добавьте морковь, чечевицу, бульон и молоко. Доведите до кипения и варите 15 минут до мягкости.
4. Пропустите суп блендером до получения однородной или более текстурной консистенции.
5. Подавайте горячим с индийскими лепешками, украсив суп оставшейся порцией специй.

2. Салат с зеленой чечевицей и красным луком

Яркий витаминный салат, способный украсить даже праздничный стол. Для приготовления этого блюда советуем взять плотный сорт зеленый чечевицы «Де Пюи», который сохранит форму при варке.

Ингредиенты:

● Зеленая чечевица «Де Пюи» 250 г
● Сок половины лимона
● Сок половины лайма
● Белое вино или яблочный уксус 1 ст. л.
● Красный лук 1 шт.
● Оливковое масло 2 ст. л.
Молотый кумин 1 ч. л.
● Чеснок 1 зубчик
● Соус с манго или заправка по вкусу 2 ст. л.
● Кинза — горсть
● Томаты черри 250 г
● Шпинат 85 г

Способ приготовления:

1. Замочите на ночь чечевицу и отварите, согласно инструкциям на упаковке.
2. Смешайте сок цитрусовых, уксус или вино с щепоткой соли, затем добавьте нарезанный кольцами лук и замаринуйте его на несколько минут до мягкости.

3. В отдельной миске смешайте масло, кумин, размятый чеснок и выбранную заправку.
4. Добавьте луковые кольца и соедините с оставшимися ингредиентами.
5. Подавайте, украсив свежей кинзой.

Суп с бататом и чечевицей

Удивительно согревающий, ароматный суп — как раз для дождливого или прохладного дня. Если нет батата, можно заменить его тыквой или репой.

На 3 литровую кастрюлю:

● 2,5 л бульона с мясом (у меня говяжий)
● 1 средний батат
● 1 средняя луковица
● 1 морковь
● 100 г чечевицы
● 1 ч.л. томатной пасты
● паприка, карри, тмин, соль, перец
● зелень

Способ приготовления:

1. Овощи почистить, батат нарезать кубиками, лук мелко порубить, морковь потереть на терке.
2. В кипящий бульон положить овощи и чечевицу, добавить томатную пасту и специи и варить до готовности чечевицы.
3. При желании можно предварительно обжарить лук и морковь со специями.
4. За 10 минут до готовности посолить и добавить паприку.
5. Подавать со свежей зеленью и сметаной.

Чечевица известна с древних времен как продукт с большой питательной ценностью, в ее состав входят вещества с высоким содержанием белка, клетчатки, железа и фолиевой кислоты (витамин В9), что делает ее идеальным продуктом питаня для беременных.
Благодаря фолиевой кислоте и витамину B, может предотвратить развитие врожденных пороков у плода, таких как расщелина позвоночника и анэнцефалия. Продукт с высоким содержанием белка, как чечевица, очень важен для беременных, так как белок участвует в развитии мышечной массы плода.

Кроме того, фолиевая кислота может помочь в борьбе с негативным воздействием определенных лекарств. Так, например, курильщик или алкоголик, может восстановить с помощью чечевицы свой уровень фолиевой кислоты, которая выводится из организма из-за этих вредных привычек.

Чечевица также богата калием, клетчаткой, фосфором, витамином В5 и витамином В6. Благодаря высокой концентрации калия, она способствует хорошей циркуляции крови и регулирует кровяное давление. Употребление чечевицы помогает справиться с проблемами желудочно-кишечного тракта благодаря содержанию грубых волокон, что снижает уровень холестерина и помогает контролировать ожирение.

Будучи продуктом, богатым фосфором, чечевица поддерживает кости, зубы и кожу в хорошем состоянии, ее употребление способствует восстановлению их естественного рН баланса. Чечевица рекомендуется для улучшения биологических функций мозга.
Кроме того, витамин В5, или пантотеновая кислота, делает чечевицу незаменимым инструментом в борьбе со стрессом и головными болями, а витамин В6 в ее составе рекомендован при диабете, депрессиях и астме.


Таким образом можно сказать, что чечевица является незаменимым продуктом в рационе любого человека. В дополнение ко всему сказанному выше, чечевица — это овощ, богатый содержанием железа, что помогает бороться с анемией. Для того, чтобы максимально увеличить содержание этого минерала, можно добавить в рацион и цитрусовые — лимоны, апельсины и мандарины.

Можно добавлять чечевицу как гарнир к другим блюдам, можно использовать в салате, в сочетании с лимонным соком. Однако не стоит долго варить чечевицу, так как она потеряет вид, вкус и многие свои полезные свойства. Наибольшее количество витаминов и минералов будет сохранено, если чечевицу проращивать, для этого ее надо промыть, залить чистой водой на 6-8 часов, после чего воду слить, сполоснуть чечевицу и оставить в теплом, темном месте еще на 8 часов.

Напоследок скажу, что чечевица в своем составе содержит следующие питательные вещества:
70 мг кальция, 1,50 мг йода, 3,10 мг цинка, 40,60 г углеводов, 24 мг натрия, 10 мг витамина А, 0,47 мг витамина B1, 0,22 мг витамина В2, 6,58 мг витамина В3, 3,40 мг витамина С, 1,80 мг витамина Е, 304 калорий, жиров — 1,70 г, сахаров — 1,10 г и 127 мг пурина.

Современные хозяйки незаслуженно обделяют своим вниманием рецепты блюд из чечевицы. Просто и вкусно с их помощью готовится полноценный обед или ужин. Важно, что он получается еще и очень полезным. Из чечевицы можно приготовить не только суп, но также нежнейшую кашу, гарнир, салат, запеканку и другие интересные варианты.

Чечевица — простой и вкусный гарнир

Проще всего приготовить гарнир из чечевицы, используя мультиварку любой модели. Для такого рецепта потребуется взять: 180 г зеленой чечевицы, в 2 раза больше чистой воды, пару зубцов чеснока, по половинке луковицы и морковки, масло, 1 сладкий перец (болгарский), соль.

  1. Емкость устройства смазывается маслом и в режиме «Выпечка» готовится до подрумянивания нарезанный чеснок. Далее в чашу добавляется мелко нашинкованный перец, морковь и лук.
  2. Когда овощи станут достаточно мягкими, можно менять режим на «Гречка», добавлять промытую чечевицу, холодную воду и готовить блюдо до соответствующего сигнала.

Подается готовый гарнир из чечевицы с любой мясной подливкой, рыбой или курицей.

Готовим чечевичный суп с томатами

Такая густая красная похлебка отлично согревает и насыщает. При ее приготовлении можно использовать не только свежие томаты, но в том числе консервированные. Они должны быть кусочками в собственном соку (350 г). Также берется: 5-6 зубчиков чеснока, горсть оливок, чуть более 300 г красной чечевицы, луковица, морковка, смесь из сушеного орегано, эстрагона и базилика, соль.

  1. Бобовые выкладываются в кастрюлю, заливаются холодной водой, доводятся до кипения, после чего огонь уменьшается до минимального. Готовится продукт до разваривания, около получаса.
  2. Целые чесночные зубки давятся вилкой и обжариваются на любом жире вместе с измельченным луком и морковкой. Через 5-7 минут в сковороду отправляются помидоры без кожицы, соль, специи (кроме эстрагона), и смесь тушится еще приблизительно столько же.
  3. Ярко-красная зажарка перекладывается к фасоли, ингредиенты перемешиваются и доводятся до кипения. После 7-9 минут варки блюдо полностью готово.

Перед подачей к столу суп заправляется эстрагоном.

Каша с луком и морковью

Мало кто знает, что готовить чечевицу можно в виде каши. Добавление овощей сделает ее еще более вкусной и сытной. Для такого блюда будет использоваться: 2 ст. красной чечевичной крупы, 3 мелких белых луковицы, небольшая морковка, соль, масло.

  1. Овощи крупно нарезаются и отправляются в кастрюлю, смазанную маслом. В ней они готовятся до мягкости.
  2. Когда указанные продукты дойдут до требуемой кондиции, к ним можно добавить соль и тщательно промытую ледяной водой чечевицу красного цвета. При желании используются также любые ароматные травы.
  3. В кастрюлю заливается вода (в 2 раза больше, чем бобовых), она накрывается крышкой и оставляется на огне средней мощности. Нельзя забывать о регулярном помешивании блюда.
  4. Через 12-15 минут после закипания массы огонь выключается, и угощение оставляется доходить еще на некоторое время.

В последнюю очередь кашу можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

Тушим чечевицу с курицей и тимьяном

Такой рецепт позволит из чечевицы приготовить полноценный сытный обед. Блюдо надолго дает ощущение сытости и заряжает энергией. Для его приготовления будет использоваться: курица (бедро) 650 г, крупная морковка, луковица, томат, 250 г чечевицы (зеленой), 0,5 ч. сушеного тимьяна, щепотка базилика, соль, масло.

  1. Идеально подойдет для такого блюда толстостенная посуда или чугунная утятница.
  2. В сковороде обжариваются до золотистости лук с морковкой (на масле), после чего овощи перекладываются в казан или другую аналогичную емкость.
  3. Поверх лука и морковки располагаются бедрышки.
  4. Следующий слой – тщательно промытая чечевица.
  5. Сверху компоненты заливаются водой. Жидкости должно быть примерно на 1 см выше.
  6. Осталось добавить в казан приправы, соль и нарезанный крупными дольками томат.
  7. Вместе продукты тушатся около 45 минут.

Перед подачей на стол блюдо еще раз тщательно вымешивается.

Чечевичные котлеты — пошаговый рецепт

Количество вариантов, что можно приготовить из чечевицы, приятно удивляет. На основе этого полезного ингредиента можно сделать даже котлеты. Они идеально подойдут для поста. В составе таких котлет: 1 ст. чечевицы зеленого цвета, яйцо, 60 г овсяных хлопьев, белая луковица, пара чесночных зубков, по щепотке перца, кориандра и зиры, соль, сухари для панировки, масло.

  1. Чечевица тщательно очищается от шелухи, моется и замачивается в горячей воде на 2-3 часа. Можно оставить ее на всю ночь.
  2. После вымачивания у продукта меняется вода, и он варится около получаса.
  3. Лук с чесночными зубками шинкуются и смешиваются с готовой чечевицей. Блендером масса превращается в однородное густое пюре.
  4. В фарш добавляются овсяные хлопья, соль, приправы и яйцо.
  5. Ложкой формируются миниатюрные котлеты, обваливаются в панировочных сухарях и готовятся на жире с обеих сторон.

Нужно помнить, что блюдо жарится очень быстро. Поэтому слепить котлетки лучше заранее.

Диетический салат с чечевицей

Чечевичный салат смело можно есть даже на строгой диете. Главное, правильно приготовить для него бобовые. Зеленая чечевица (220 г) просто отваривается в подсоленной воде. Помимо нее используется: 300 г отварного куриного филе, красная луковица, кислое яблоко, пучок зеленого лука и петрушки, 1 ст.л. горчицы, 1 ч.л. пчелиного меда, полстакана бульона из корнеплодов.

  1. Отварная чечевица выкладывается в салатницу первым слоем.
  2. Сверху отправляются волокна вареной курицы.
  3. Третьим слоем станет измельченный кубиками красный лук.
  4. Четвертым – нарезанное брусочками яблоко.
  5. Последним – рубленая зелень.
  6. Ингредиенты тщательно перемешиваются и заправляются соусом. Для его приготовления смешивается бульон, мед, горчица и соль. По желанию можно добавить в соус и любое растительное масло.

Прежде чем снимать пробу, нужно оставить салатницу с угощением в холоде примерно на полчаса.

Чечевично-картофельная запеканка с мясом

Такая запеканка подойдет и для праздничного стола. А для ее приготовления будут использоваться самые простые доступные продукты (1 чашка – 350 мл): по полчашки воды, молока, картофельного отвара и зеленой чечевицы, 800 г картофеля, 550 г мясного фарша, 3 ст.л. топленого масла, морковка, 70 г твердого сыра, по щепотке пажитника, карри и асафетиды. Специи можно менять на любые другие по своему вкусу.

  1. Чечевица замачивается в холодной воде на 10-12 часов.
  2. Картофель варится до готовности в подсоленной воде, а его отвар далее используется в блюде.
  3. Из картошки готовится густое пюре с добавлением масла, половины молока и такого же количества отвара.
  4. Готовая чечевица также превращается в пюре.
  5. Специи обжариваются на жире вместе с мелко нарезанной морковкой и фаршем. Через 3-4 минуты на сковороду выкладывается и чечевичная масса. После добавления воды компоненты тушатся 7-8 минут.
  6. В форму, смазанную любым жиром, укладывается половина пюре.
  7. Сверху – масса из сковороды, на которую выливается оставшийся отвар и молоко.
  8. Далее выкладывается вторая часть картофельного пюре, и поверхность будущей запеканки тщательно разравнивается.
  9. Готовится блюдо в хорошо разогретой духовке 35 минут.

Очень вкусно подавать запеканку со сметанно-чесночным соусом.

Простой рецепт супа-пюре

Простейший чечевичный суп-пюре готовится очень быстро. Результат точно придется по вкусу даже самым маленьким членам семьи. Для такого блюда используется: 1,3 л куриного бульона, 250 г чечевицы красного цвета, 1 крупный помидор, 60 г кетчупа, луковица, 120 г несладкого йогурта, любые приправы, соль.

  1. Крупно нарезанная морковка и лук пассируются на сливочном масле в сотейнике. Можно добавить к этим компонентам и молотую паприку.
  2. Когда овощи станут золотистыми, к ним высыпается промытая фасоль. Вместе они жарятся пару минут.
  3. В сотейник добавляется куриный бульон и томатная паста.
  4. Через 10-12 минут в суп отправляются ломтики томатов без кожицы.
  5. Осталось добавить в блюдо соль, приправы и варить его 25 минут.
  6. Еще горячим угощение при помощи блендера превращается в пюре.

Подается суп с несладким йогуртом. Если заменить бульон обычной водой, его можно сделать вегетарианским.

Карри из чечевицы — рецепт индийской кухни

Чечевица на гарнир может готовиться и очень необычным образом, например, по популярному рецепту индийской кухни с многочисленными специями. Для такого блюда используется оригинальный ингредиент – кокосовое молоко (180 мл), а, кроме него: 170 г красной чечевицы, по щепотке карри, куркумы, перца и корицы, половинка красной луковицы, 3 зубка чеснока, соль.

  1. Чечевица хорошенько промывается холодной проточной водой.
  2. В кастрюлю отправляется мелко нарезанные лук, чеснок и морковь, а также все специи.
  3. К овощам добавляется чечевица, и ингредиенты заливаются половиной кокосового молока (если жидкости оказалось мало, она разбавляется обычной водой). Вместе компоненты варятся до мягкости бобовых на очень медленном огне.
  4. Осталось посолить угощение, вылить в него оставшееся молоко и варить еще пару минут.

Подается необычное блюдо с коричневым рисом или жаренной стручковой фасолью. В идеале карри должно быть очень острым, но можно регулировать количество чеснока и перца по своему вкусу.

Рецепт трески с чечевицей и овощами

Для того, чтобы положить рецепт в Вашу кулинарную книгу, зарегистрируйтесь.

Ингредиенты

  • 300 г трески
  • 100 г чечевицы
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. кетчупа
  • 2-3 ст. л. растительного масла
  • соль, перец
Калькулятор мер и весов

Для того чтобы не сложилось впечатление, что летом мы едим только фрукты и овощи, хочу представить Вам этот рецепт жареной трески с чечевицей, на мой взгляд, идеального вкусного блюда, прекрасно утоляющего голод, которое несложно приготовить на ужин после рабочего дня.

Потребуется купить заранее только охлажденное филе белой рыбы. Такие овощи, как морковь и лук всегда есть дома в наличии. Чечевица же очень полезна и питательна, и, как оказалось, хорошо подходит к рыбе. Я готовила зеленую чечевицу, но подойдет и красная. Мужу понравился гарнир, просил добавки 🙂 .

Как приготовить жареную треску с чечевицей и овощами

Начинаем с подготовки овощей: чистим морковь и репчатый лук. Овощи нарезаем крупными кубиками, т. к. готовиться они будут минут 30-40.

Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем нарезанные овощи примерно 6-8 минут.

После добавляем к овощам чеснок, выдавленный через чеснокодавилку или, как сделала я, натертый на мелкой терке. Также кладем ложку томатного кетчупа. Обжариваем еще 1-2 минуты.

Теперь высыпаем чечевицу и готовим, помешивая 1-2 минуты без воды.

Настало время влить горячий бульон (можно просто кипяток) из расчета 2 части воды на 1 часть чечевицы. Т.е. если чечевицы было по объему примерно 1/2 стакана, то воды добавляем 1 полный стакан.

Уменьшаем огонь и тушим примерно 30 минут, прикрыв неплотно крышкой. В процессе необходимо периодически перемешивать. При необходимости в конце добавить немного воды. Проверяем готовность на вкус. В конце приготовления посолить и поперчить.

Филе рыбы стоит промыть и обсушить бумажными полотенцами. Солим и поперчим треску за 10-15 минут до того, как будем жарить.

Жарим на растительном масле в хорошо разогретой сковороде. Для жарки лучше подходит филе с кожей, так кусочек не развалится, когда будем переворачивать. Кладем рыбу на сковороду кожей вниз и готовим 4-5 минут до появления румяной корочки. Переворачиваем и готовим еще 2-3 минуты.

Подаем готовую жареную треску с чечевицей и овощами на гарнир. Очень вкусное и сытное блюдо.


Приятного аппетита!

P.S. Если у Вас возникла необходимость быстро очистить головку чеснока, как это сделать быстро, смотрите в нашем видеоролике.

Нравится материал? Не стесняйтесь, подписывайтесь на нас в
А так же ставьте лайки, нам будет очень приятно!!!

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

15 лучших рецептов чечевицы – пара поваров

Вот все лучшие рецепты чечевицы, которые стоит попробовать! Низкокалорийная, богатая питательными веществами и недорогая чечевица представляет собой чертовски идеальный растительный белок.

Низкокалорийная и богатая питательными веществами чечевица представляет собой чертовски идеальный растительный белок. А еще они бюджетные! К счастью, в чечевице есть еще один важный элемент: она вкусная .Если вы приготовите их правильно, чечевица может стать отличным способом приготовления сытных и здоровых блюд в рамках растительной диеты. И так, чего же ты ждешь? Вот наши 15 лучших рецептов чечевицы, от супов до начос. (Да, чечевичные начос!)

А теперь… наши любимые рецепты из чечевицы!

Это 30-минутное карри из кокосовой чечевицы — один из наших самых популярных рецептов чечевицы на сегодняшний день. Это быстрая и легкая идея для ужина, полезная и ароматная.Один из наших фаворитов, мы слышим такие вещи, как:  «Это новый фаворит!»  и  «Безумно ПОНРАВИЛОСЬ! Определенно готовлю снова».  Удивительно, как скромная коричневая чечевица может вызывать столько энтузиазма!

Также попробуйте: Чечевичный суп с карри

Получить рецепт

Чечевица низкокалорийна, богата питательными веществами и недорога. Кроме того, они выделяют в 40 раз меньше парниковых газов, чем бургер.Впечатляет, правда? Вот наш любимый способ их есть: наш лучший суп из чечевицы. Да, мы с Алекс вытягиваем превосходную степень, потому что это настолько вкусно, что вы почувствуете, что вас завернули в уютные объятия.

Также попробуйте: Суп из чечевицы быстрого приготовления

Получить рецепт

Masoor dal по-индийски означает «красная чечевица»: и, черт возьми, этот рецепт хорош! Это аутентичный рецепт индийской чечевицы от шеф-повара Асмы Хан, руководителя лондонского ресторана Darjeeling Express, в котором работают только женщины, и автора кулинарной книги «Индийская кухня Асмы».Эта красная чечевица в равной степени ароматна и уютна: подавайте ее с нааном или чипати для макания.

Получить рецепт

Чечевица в тако? Черт, да! Эти яркие тако быстрого приготовления с копченой чечевицей и рисом — рецепт вкусного вегетарианского ужина, который понравится и плотоядным! Чечевица мясистая и пикантная, с хрустящими свежими овощами и сальсой.

Получить рецепт

Этот полезный рецепт запеченного сладкого картофеля с марокканской чечевицей просто исключителен! Сладкий картофель запекают целиком, пока он не станет слоеным и нежным.Затем их украшают чечевицей, смешанной с марокканскими ароматами: семенами тмина, корицей, паприкой и хариссой, а также овощами, а затем заливают сливочным соусом из лимонного тахини, который объединяет все это.

Получить рецепт

Одним из наших самых особенных рецептов чечевицы является эфиопское карри из красной чечевицы под названием mesir wat . Он похож на индийское карри, но приправлен кардамоном и имбирем. Подавайте с рисом для сытного обеда.Рецепт нам предоставил беженец из Эфиопии; Направляйтесь, чтобы прочитать ее историю.

Продолжить чтение

Чечевица на начос: почему бы и нет? Эти загруженные веганские начос самые лучшие, потому что они наполнены копченой, мясистой чечевицей, хрустящими овощами и покрыты нашим веганским сыром начос. Чтобы они были здоровыми, ищите органические кукурузные чипсы с минимальным количеством ингредиентов (в идеале кукуруза, масло и соль).

Получить рецепт

Далее в наших рецептах из чечевицы: больше тако! Эти тако с чечевицей «верде» окрашены в цвет (зеленый!), с зеленой чечевицей, зеленой капустой и ярко-зеленой кинзой.Давай зелени!

Получить рецепт

Этот сытный суп из тыквы и чечевицы готовится примерно за час и идеально подходит для подачи в холодные зимние дни. Он наполнен богатыми питательными веществами продуктами, такими как чечевица, мускатная тыква, лук-порей и мангольд, а также небольшим количеством белого вина для некоторых занятий.

Получить рецепт

А теперь один из наших потрясающих рецептов с чечевицей: сладкий картофель, фаршированный чечевицей! Представьте себе: пикантное сладкое сочетание сладкого картофеля, фаршированного черной чечевицей, свежей зеленью и острым козьим сыром.Это один из наших домашних фаворитов здесь.

Получить рецепт

В этом простом рецепте дал махани используются консервированные бобы и черная чечевица, чтобы сократить время приготовления этого ароматного вегетарианского блюда. Он очень вкусный и богатый, с большим количеством чеснока, имбиря и гарам масала. Подавайте с нааном и наслаждайтесь!

Продолжить чтение

В этом чечевичном супе красная чечевица варится, пока она не превратится в кремообразную консистенцию, а затем украшается лимонным соком и кинзой.Это простой рецепт вегетарианского ужина, который готовится за 30 минут! Подавайте его с гарниром или свежим хлебом для полноценного обеда.

Получить рецепт

Эти копченые чечевица и рис используются в двух наших рецептах чечевицы: наших невероятных веганских начос и тако из чечевицы Instant Pot! Когда мы разработали этот рецепт копченой чечевицы и риса, он был слишком вкусным, чтобы не использовать его более одного раза. Поэтому мы создали несколько рецептов с ним! Вот базовый рецепт, чтобы вы могли придумать свои собственные творения.

Получить рецепт

Еще один наш шедевр из чечевицы — это вегетарианский пастуший пирог с французской чечевицей. Сделайте это для особого случая, так как это требует небольшой подготовки. Но оно того стоит! Представьте себе: картофель пармезан с ароматом розмарина поверх пикантной чечевицы и овощей. Это настоящее удовольствие!

Получить рецепт

Этот беззаботный салат представляет собой смесь черной чечевицы, хрустящих овощей и сыра фета, заправленных острым соусом винегрет.Он сложный, но простой и заставляет всех за столом возвращаться снова и снова.

Также попробуйте: Французский салат из чечевицы

Получить рецепт

И в завершение этих рецептов с чечевицей, это сытное чечевичное рагу! Бульон приправлен острыми жареными помидорами, чесноком и копченой паприкой, а также овощами и сытной чечевицей. Здесь он имел большой успех, как обычно бывает с рецептами из чечевицы! Это простой обед или ужин, который питает не только тело, но и душу.

Получить рецепт

Виды чечевицы

Кроме того, вот краткое руководство по разновидностям чечевицы. Потому что не все виды чечевицы одинаковы! Вот несколько самых популярных видов чечевицы:

  • Коричневая и зеленая чечевица: Коричневая и зеленая чечевица — самые «стандартные» сорта, когда речь идет о чечевице. Они готовятся быстро (от 20 до 30 минут) и, как правило, разваливаются при приготовлении вместо того, чтобы сохранять форму.Это делает их идеальными для супов и карри.
  • Красная чечевица: Красная чечевица ярко-оранжевого цвета и чаще всего встречается в индийских блюдах карри, таких как даал. Они готовятся около 20 минут и легко превращаются в «кашицу». Когда вы ищете уютную горку мягкого супа или карри, подумайте о красной чечевице (они разлагаются даже быстрее, чем коричневая и зеленая).
  • Французская чечевица (также называемая чечевицей Пюи): Французская чечевица сохраняет свою форму при приготовлении, что сильно отличает ее от коричневой, зеленой и красной чечевицы. Они маленькие и зеленовато-серые. Вместо того, чтобы использовать их в супах, эта чечевица отлично подходит для салатов или начинки для запеченного сладкого картофеля.
  • Черная чечевица (белуга): Черная чечевица самая ароматная. Они очень маленькие и темные, как смесь французской чечевицы и коричневой чечевицы. Это означает, что они сохранят свою форму при приготовлении, что подходит для салатов, но если вы будете готовить дольше, они также развалятся, как в карри.

Как приготовить чечевицу?

Существует множество способов приготовления чечевицы, в зависимости от того, как вы хотите ее использовать.Перейдите к Как приготовить чечевицу , чтобы узнать, как это сделать, и о неуловимом соотношении чечевицы и воды.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

  • 2 чашки сырого белого или коричневого риса басмати для подачи (или риса басмати быстрого приготовления)
  • 2 чашки коричневой или зеленой чечевицы
  • 8 чашек нарезанной листовой зелени: шпинат, капуста или мангольд
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • Банка кокосового молока на 15 унций
  • 3 столовые ложки тайской красной пасты карри
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • Свежемолотый черный перец

  1. Приготовьте рис в соответствии с инструкциями по приготовлению риса басмати (или риса быстрого приготовления).
  2. Поместите чечевицу в кастрюлю с 6 стаканами теплой воды. Доведите до слабого кипения, затем варите около 20 минут до мягкости (попробуйте на вкус, чтобы оценить готовность). Слейте воду, затем добавьте несколько щепоток соли.
  3. Тем временем вымойте зелень, удалите стебли и нарежьте листья. (Если вы используете предварительно промытый молодой шпинат, вы можете пропустить этот шаг.) В самой большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте зелень и обжаривайте в течение нескольких минут до мягкости и ярко-зеленого цвета.
  4. Когда чечевица будет готова, добавьте ее в сковороду с зеленью.На среднем огне добавьте кокосовое молоко, тайскую красную пасту карри, томатную пасту, кошерную соль и свежемолотый черный перец. Готовьте несколько минут, пока соус не прогреется и не загустеет.
  5. Попробуйте и при желании добавьте несколько щепоток соли. Подавать с рисом.
  • Категория: Основное блюдо
  • Приготовление: На плите
  • Кухня: Индийская
  • Диета: Веганская

Последнее обновление: ноябрь 2020 г.

Как приготовить чечевицу Рецепт

Научитесь идеально готовить чечевицу каждый раз! Вкусные, питательные и простые в приготовлении, они представляют собой фантастический способ добавить белок в салаты, гарниры и многое другое.

Если вы заинтересованы в том, чтобы добавить в свой рацион больше растительных блюд, чечевица — это одно из первых блюд, к которым вам следует обратиться. Эти крошечные бобовые богаты белком и клетчаткой, их легко готовить, и они обладают восхитительным землистым вкусом, который дополняет все виды блюд. Читайте дальше, чтобы найти мой метод приготовления чечевицы, а также информацию о различных сортах и ​​моих любимых рецептах чечевицы.

Как приготовить чечевицу

Мой способ приготовления чечевицы прост! Это сводится к 2 основным шагам:

  1. Промывка. Иногда вы можете найти небольшие камни или мусор, смешанные с сушеной чечевицей. Чтобы не съесть их, промойте чечевицу в мелком сите и переберите ее перед приготовлением. Откажитесь от любой сморщенной чечевицы в дополнение к мусору.
  2. Тогда варить! В отличие от приготовления кускуса или киноа, вам не нужно использовать определенное соотношение чечевицы и воды. Просто заполните большую кастрюлю наполовину водой, доведите ее до кипения и добавьте чечевицу. Варите, пока они не станут мягкими.Конкретное время приготовления будет зависеть от того, какой тип чечевицы вы готовите.

Виды чечевицы и способы их использования

Не все виды чечевицы взаимозаменяемы, и каждый из них особенно хорошо подходит для разных типов рецептов. Вот сорта, которые вы чаще всего видите в магазинах, а также рекомендации по их использованию:

Ле Пюи или Французская зеленая чечевица

Мой любимый вид чечевицы! Эти ребята сохраняют свою форму во время приготовления и имеют вкусную твердую текстуру.Мне нравится использовать их в салате из чечевицы и соусе для пасты, а их сытная текстура также восхитительна в моем чечевичном супе с карри.

Чечевица белужья

Эта черная чечевица очень похожа на французскую зеленую разновидность. Фактически, вы можете использовать их взаимозаменяемо в большинстве рецептов чечевицы! Они готовятся около 20 минут и имеют приятный вкус. Я обращаюсь к ним, когда хочу добавить чечевицу в салат или подать ее отдельно в качестве сытного гарнира.

Обычная зеленая или коричневая чечевица

Если вы готовите домашний суп или рагу, отличным выбором будет обычная зеленая или коричневая чечевица.Вместо того, чтобы держать форму, они размягчаются и становятся мягкими во время приготовления. Мне нравится добавлять сушеную чечевицу в большую кастрюлю с супом и варить, пока она не станет мягкой, около 30 минут.

Красная чечевица

Красная (или желтая) чечевица готовится намного быстрее, чем любая другая. Они становятся мягкими и нежными после варки всего за 15 минут! Во время приготовления они тают и растворяются, создавая восхитительную кремовую текстуру. Следовательно, они являются отличным выбором для добавления в густое карри, тушеное мясо или индийский дал.Я даже смешиваю их в сочный соус, похожий на хумус!

Любимые рецепты с чечевицей

Ниже вы найдете мой любимый способ приправы к вареной французской чечевице. Я смешиваю их с лимонным соком, дижонской горчицей, свежей зеленью и хлопьями красного перца, чтобы сделать питательный гарнир или основу для мисок на растительной основе. Они хранятся в холодильнике до 5 дней, поэтому они являются одним из моих любимых протеинов для приготовления пищи и всегда под рукой в ​​холодильнике.

Помимо этой простой подготовки, существует бесконечное множество способов их использования.Помимо рецептов с чечевицей, о которых я упоминал выше, вот несколько моих любимых:

  • Обжарьте приготовленную по-французски зеленую чечевицу с чесноком, тмином, кориандром, кайенским перцем, солью и черным перцем, чтобы использовать ее в качестве сытной начинки для вегетарианских тако. Вы также можете добавить горсть измельченных грецких орехов для хруста!
  • Поменяйте их на нут в моем овощном супе, добавляя их в кастрюлю одновременно с бульоном.
  • Смешайте их с простой овощной пастой, чтобы получить дополнительный белок.
  • Используйте их в салате с марокканскими приправами, например, в салате из жареной и сырой моркови на странице 121 книги «Любовь и лимоны каждый день».
  • Добавьте их к овощам, чтобы приготовить богатое белком вегетарианское основное блюдо, например, средиземноморские фаршированные баклажаны на странице 179 книги «Любовь и лимоны каждый день». Кроме того, сложите их в уютный запеченный сладкий картофель!
  • Используйте их в домашнем фалафеле! Найдите мой рецепт фалафеля из красной чечевицы на странице 137 книги «Любовь и лимоны каждый день».

У вас есть любимые рецепты с чечевицей? Дай мне знать в комментариях!

Другие основы приготовления пищи на растительной основе

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте один из следующих ингредиентов для приготовления пищи на растительной основе:

Как приготовить чечевицу

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Итого Время: 25 минут

На 4-6 порций

Это мой любимый способ приготовления чечевицы. После того, как чечевица будет приготовлена, попробуйте острый маринад, который сделает чечевицу вкусной и готовой к добавлению в салаты или тарелки.

приготовленные чечевицы
  • 1 чашка сырой французской зеленой или черной чечевицы
  • горшок с водой

6 лимонно-травяная повязка, дополнительно
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка моря соль
  • ¼ чайной ложки дижонской горчицы
  • свежемолотый черный перец
  • 1/2 стакана нарезанной петрушки
  • щепотка хлопьев красного перца, по желанию.
  • Приготовьте чечевицу: В средней кастрюле смешайте чечевицу и воду и доведите до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, от 17 до 20 минут или до мягкости, но не до мягкости. Слейте лишнюю воду, дайте остыть. Используйте в любом рецепте, который требует вареной чечевицы.

  • Приготовьте лимонно-травяную заправку: Переложите приготовленную чечевицу в миску среднего размера. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль, горчицу и перец.Добавьте петрушку и хлопья красного перца, если используете. Подавайте в качестве гарнира или храните в холодильнике до 5 дней.

Выход 2 1/2 чашки приготовленной чечевицы.

 

Рецепты из зеленой чечевицы: 25+ вкусных идей

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для более подробной информации.

Ищете рецепты зеленой чечевицы? Вот более 25 замечательных рецептов консервированной или сушеной чечевицы, от восхитительных салатов и сытных супов до ароматных карри и пирожков.

Рецепт вкусной зеленой чечевицы на все случаи жизни делает эту универсальную бобовую обязательной частью нашего рациона!

Эта потрясающая сытная бобовая культура — одно из моих любимых спасителей в шкафу. Он недорогой, с высоким содержанием белка, и из него можно приготовить множество великолепных блюд.

Но давайте посмотрим, почему…

Удобно и недорого

Банки зеленой чечевицы хватит надолго! Я использую для хранения основных продуктов, таких как фасоль и чечевица, они отлично подходят для приготовления сытной и сбалансированной по питательным веществам еды в загруженные будние дни.Тем не менее, сушеная чечевица также является отличным продуктом в кухонном шкафу, она готовится быстрее, чем ее аналоги из фасоли, ее можно готовить без замачивания , а также она легче усваивается. И последнее, но не менее важное: чечевица — один из самых дешевых источников белка, что может не понравиться?

Полезна ли зеленая чечевица?

Безусловно, есть так много причин добавлять их в наши блюда. Чечевица является потрясающим источником растительного белка и клетчатки . Они, естественно, без глютена, с низким содержанием жира и калорий, и богаты железом и фолиевой кислотой. Кроме того, чечевица может снизить несколько факторов риска сердечных заболеваний.
В сочетании с цельнозерновыми продуктами , такими как коричневый рис или цельнозерновые макароны, они могут дать вам такое же качество белка, как и мясо. Но есть зеленую чечевицу вместо красного или обработанного мяса, безусловно, самый здоровый выбор и экономит ваши деньги.

Ниже вы найдете более 25 моих любимых рецептов зеленой чечевицы. Они включают в себя утешительные супы, вкусные салаты и все, что между ними. Любите ли вы их уже или готовите впервые, я надеюсь, что некоторые из этих рецептов станут вашим постоянным чередованием.

ЧЕЧЕВИЧНЫЕ СУПЫ


1. СУП ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ

Это утешительное блюдо из одной кастрюли станет хитом для всей семьи. Это веганский, здоровый, без глютена. Лучше всего подавать с хрустящим хлебом или теплой фокаччей, и посыпать песто петрушкой!

Найдено на The Clever Meal
2.
СУП С КОПЧЕНОЙ ЧЕЧЕВИЦОЙ И НУТОМ

Этот согревающий суп с дымком из нута и чечевицы наполнен БОЛЬШИМ ароматом, растительным белком и требует всего 1 кастрюлю и хрустящий хлеб, чтобы макать его!

3.ЛУЧШИЙ ДЕТОКС ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП

Этот простой суп готовится из лука, чеснока, моркови, оливкового масла, тыквы и зеленой чечевицы. Супер здоровый и простой в приготовлении.

Найдено на Pinch of Yum
4. СУП С ЗЕЛЕНЫМ КОКОСОМ КАРРИ ЧЕЧЕВИЧНЫЙ

Этот удивительный суп из чечевицы с карри — это простая идея для веганского ужина, из которой получаются потрясающие остатки. Отлично подходит для приготовления пищи, полезно, сытно и так вкусно!

Найдено на Simply Quinoa
5. СЫТНЫЙ ВЕГАНСКИЙ ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП

Этот сытный суп из зеленой чечевицы полон белка, клетчатки и намного полезнее любого консервированного супа.Это идеальный обед в осеннюю погоду и отличная идея для приготовления еды!

Найдено на The Simple Veganista
6.
ВЕГАНСКОЕ ТУШЕЕ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ И 7. ПАСТА С ЧЕЧЕВИЦЕЙ Джессика на кухне и Умная еда

САЛАТЫ С ЗЕЛЕНОЙ ЧЕЧЕВИЦЕЙ

8. ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ СВЕЖЕГО САЛАТА С ЗЕЛЕНОЙ ЧЕЧЕВИЦЕЙ

Этот салат из зеленой чечевицы полезный, свежий и невероятно вкусный! Получается отличная легкая закуска или гарнир.

Найдено на Salt & Lavander
9.САЛАТ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ

Этот рецепт салата из зеленой чечевицы наполнен ярко выраженным вкусом карри, он свежий, но сытный и имеет прекрасный вкус даже на второй день.

Найдено на Love & Lemons
10. ТЕПЛЫЙ САЛАТ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ СО ШПИНАТОМ И КИНОА

Этот восхитительный салат из чечевицы идеально подходит для уютного ужина. Со шпинатом, лебедой, жареным фенхелем и кедровыми орешками он полезен для здоровья и подходит для вегетарианцев.

Найдено на Simply Quinoa
11. СЕКСУАЛЬНЫЙ САЛАТ ЧЕЧЕВИЦЫ

Этот удивительный салат готовится из зеленой чечевицы, сыра фета, помидоров, огурцов и сбрызгивается красивой лимонной заправкой.

Найдено на Recipe Tin Eats

ЗЕЛЕНАЯ ЧЕЧЕВИЦА КАРРИ И ТУШЕНОЕ ТУШЕНОЕ

12. КОКОСОВОЕ ЧЕЧЕВИЧНОЕ КАРРИ

Это богатое сливочное карри из кокосовой чечевицы — идеальная идея для ужина, если вы ищете что-то ароматное, полезное и быстрое в приготовлении.

Найдено на Gathering Dreams
13. ЧЕЧЕВИЧНОЕ КАРРИ

Это сливочное карри из зеленой чечевицы наполнено удивительным индийским вкусом, не слишком острым, полезным и веганским!

Найдено на Колодец, покрытый Эрин
14.ТЫКВЕННОЕ ПЮРЕ С КАРРИ С ПРЯНОЙ ЗЕЛЕНОЙ ЧЕЧЕВИЦЕЙ

Это сливочное пюре из тыквы приправлено чесноком, перцем чили, тмином и кокосовым кремом для дополнительного насыщения, а зеленая чечевица придает текстуру, вкус, белок и железо.

Найдено на Полный растений
14. КУРИЦА С ЧЕЧЕВИЦОЙ И 15. ТУШЕНОЕ ЧЕЧЕВИЧНОЕ ГРИБНОЕ ПЮРЕ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ
Можно найти на Cotter Crunch и Minimalist Baker

ЧЕЧЕВИЧНЫЕ ПАТТИ, СОУСЫ И ДРУГОЕ…

19.
ЧЕЧЕВИЧНЫЕ ФИТФОЛКИ

Эти легкие запеченные вегетарианские фрикадельки из чечевицы просты, полезны, не содержат глютена и богаты белком! Идеально подходит для простой, сытной постной еды.

Найдено на Well Plated by Erin
20. Веганские картофельные лепешки с чечевицей и 21. Средиземноморский соус из чечевицы
Блаженный Василий и Минималистский Пекарь
22. СОВЕРШЕННЫЙ ОВОЩНОЙ ЧЕЧЕВИЧНЫЙ БУХАН

Этот чечевичный хлеб сытный, вкусный, без глютена и масла, его можно приготовить заранее.Подавайте с простым салатом для вкусного и сбалансированного блюда.

Найдено на The Simple Veganista
23. СОУС МАРИНАРА СПАГЕТТИ И ЧЕЧЕВИЦЫ И 24. ДЖЕМ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ
Найдено на Cookie & Katie и Eat Well 101
25. САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ С ЧЕЧЕВИЦОЙ И 26. ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ
Найдено на Lauren Caris Cooks

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ КЛАДОВОЙ?

Если вам нравятся эти сытные и недорогие рецепты, ознакомьтесь с этими блестящими идеями для блюд с предметами первой необходимости:

Я надеюсь, что некоторые из этих восхитительных рецептов из зеленой чечевицы станут частью вашего еженедельного меню. Дайте мне знать, если у вас есть какие-либо вопросы, я буду рад услышать от вас x

25+ вкусных рецептов из зеленой чечевицы

В этой коллекции более 25 рецептов с использованием консервированной или сушеной чечевицы, а этот очень простой салат из зеленой чечевицы — одно из моих любимых блюд, его так легко приготовить, и он хорошо хранится в течение нескольких дней.

Время приготовления 40 минут

Общее время 40 минут

Курс: Салат

Кухня: Средиземноморская

Ключевое слово: Рецепты из зеленой чечевицы, Салат из зеленой чечевицы

Порций: 4

калорий: 197 ккал

Автор: Катя

Ингредиенты

  • 3/4 стакана сушеной зеленой чечевицы, промытой
  • 1 стакан жареных соцветий цветной капусты (или других жареных овощей, таких как цуккини, перец, баклажаны…)

    6

  • ½ стакана вяленых помидоров 05
  • 05
  • ½ стакана нарезанная
  • 2 ст. л. свежей петрушки, нарезанная
  • Сок ½ лимона, или больше по вкусу
  • 1-2 ст.

Инструкции

  • Промойте чечевицу и добавьте ее в кастрюлю среднего размера вместе с 2 чашками воды на среднем огне.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 30-40 минут или до готовности чечевицы.

  • Тем временем нарежьте обжаренные овощи небольшими кусочками и выложите их в салатник вместе с вялеными помидорами и нарезанной петрушкой.

  • Когда чечевица будет готова (нежной, но не разваренной), слейте ее и промойте холодной водой, затем снова хорошо слейте. Добавьте чечевицу в салатницу и хорошо перемешайте.

  • Добавьте лимонный сок и оливковое масло (может потребоваться больше, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений).Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.

  • Если возможно, дайте вкусам смешаться не менее 30 минут перед подачей на стол. Наслаждаться!

Примечания

  • Этот салат из зеленой чечевицы можно хранить до 3 дней в холодильнике в герметичном контейнере.
  • Порции: на 2-4 порции в зависимости от того, основное это блюдо или гарнир.
  • Примечание: Пищевая ценность указана только приблизительно.

Питание

Калорийность: 197 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 12 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 41 мг | Калий: 847 мг | Клетчатка: 13 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 165 МЕ | Витамин С: 19 мг | Кальций: 39 мг | Железо: 4 мг

Очень вегетарианская запеканка из чечевицы — Easy Cheesy Vegetarian

Общее время: 50 минут

Количество порций: 4 человека

Один из моих самых популярных рецептов, почти полностью получивший 5-звездочные отзывы! Его внешний вид не соответствует действительности — эта запеканка из чечевицы невероятно вкусная, и ее так легко адаптировать!

Примечание. В 2018 году я приготовил версию этого рецепта для быстрого приготовления! Если у вас есть IP, вы можете проверить эту версию здесь: Instant Pot очень вегетарианская запеканка из чечевицы.

Как кулинарный блоггер, которому почти ежедневно приходится придумывать новые рецепты, у меня не часто есть возможность вернуться к старым любимым рецептам. более (…кому-то из вас это действительно небезразлично?). Но иногда я просто думаю, что все это, я собираюсь перепостить что-то, что я сделал раньше. Потому что иногда мне просто хочется. Вы справитесь.

Эта очень вегетарианская запеканка из чечевицы, по сути, представляет собой переработанную версию действительно старого рецепта запеканки из чечевицы, который я опубликовал еще в феврале 2012 года (кто вообще помнит это далеко назад? Когда нашей самой большой проблемой был надвигающийся конец света… ах, эти были дни).

Рецепт был так невероятно хорош, а старые фотографии были так невероятно нехороши , что я подумал, что он заслуживает возрождения. С новым, но таким же глупым именем. Тогда это был мой самый любимый рецепт в мире, и мало что изменилось.

Недавно одна милая читательница напомнила мне об этом рецепте, и я вдохновилась повторить его. Они твитнули мне фото и назвали его «абсолютно своим любимым блюдом» — цвет, на который я растрогался! Так что на случай, если вы думаете, что мой собственный бред по поводу этого рецепта звучит неискренне, будьте уверены, что по крайней мере один человек согласится со мной.

Конечно, поскольку я никогда не смогу следовать рецепту буквально, даже если это мой собственный рецепт, я внес в эту версию несколько незначительных изменений. Во-первых, я сделал его больше (это так хорошо, вы будете рады лишнему) и использовал немного другие овощи, потому что мне было лень ходить по магазинам. Это довольно легко адаптировать — просто используйте любые овощи, которые у вас есть под рукой (я люблю хороший очиститель холодильника!).

Вы можете не добавлять сыр, если предпочитаете веганскую запеканку из чечевицы, но он добавляет прекрасный вкус и придает хрустящую корочку, что всегда является большим плюсом.Это не совсем привлекательное блюдо, но хрустящий сыр делает все, что угодно, привлекательным.

Что бы вы ни положили в нее, эта вегетарианская запеканка из чечевицы — отличный способ насладиться одними из самых простых ингредиентов, которые есть в магазине!

Очень вегетарианская запеканка из чечевицы

Один из моих самых популярных рецептов, почти полностью получивший 5-звездочные отзывы! Его внешний вид не соответствует действительности — эта запеканка из чечевицы невероятно вкусная, и ее так легко приготовить!

Курс: Основное блюдо

Кухня: Британская

Количество порций: 4 человека

калорий: 326 ккал

  • 110 г красной чечевицы (~ 1/2 стакана)
  • 75 г белого риса (~ 1/4 стакана)
  • 650 мл овощного бульона (~ 2 1/2 стакана) или 2 бульонных кубика, сваренных в 650 мл воды
  • 1 ст. л. масла
  • 1 небольшой или 1/2 большого лука-порея, нарезанный ломтиками
  • 1 сладкий перец, нарезанный довольно мелкими кубиками (я использовала апельсин)
  • 5 средних грибов, нарезанных довольно мелкими кубиками или 1/2 большого кабачка, нарезанного довольно мелкими кубиками
  • 1 ч. л. копченой паприки
  • 1/2 ч.л. кайенского перца
  • Черный перец
  • 90 г тертого сыра чеддер (~ 1 стакан)
  • Чечевицу и рис отварить в течение 15-20 минут в овощном бульоне, периодически помешивая.Вам нужно будет постоянно помешивать в течение последних 5 минут или около того, чтобы они не прилипали ко дну кастрюли. Как только они будут приготовлены, не сливайте воду, а вместо этого продолжайте помешивать на огне, пока не выкипит достаточно воды, чтобы смесь напоминала кашу.

  • Тем временем разогрейте масло в сковороде и добавьте нарезанный лук-порей, перец, грибы и кабачки. Готовьте на среднем огне 5-10 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими.

  • Разогрейте духовку до 190°C (газовая отметка 5 / 375°F).

  • Смешайте приготовленную чечевицу и овощи в большой миске, добавьте паприку, кайенский перец и большое количество черного перца. Хорошо смешать.

  • Переложите половину смеси в форму для запекания и посыпьте половиной тертого сыра. Добавьте оставшуюся чечевичную смесь, разровняйте верх и добавьте оставшийся сыр.

  • Выпекайте около 25-30 минут, пока сырная начинка не станет золотисто-коричневой и хрустящей.

Пищевая ценность

Очень вегетарианская запеканка из чечевицы

Количество на порцию (1 порция)

Калорий 326 Калории от жира 106

% Дневная стоимость*

Жир 11.8G 18%

Насыщенный жир 5.3G 27%

холестерин 24 мг 8%

натрия 157 мг 7%

Калий 577 мг 16%

углеводов 39,5 г 13%

Клетчатка 10,5 г 42%

Сахар 3,8 г 4%

Белок 90 100006

6 3 16 г 3 9000

Кальций 210 мг 21%

Железо 4. 5 мг 25%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Примечание. Данные о пищевой ценности являются приблизительными и будут зависеть от того, какие именно ингредиенты вы выберете. Информация выше относится к 1/4 части рецепта.

Любите чечевицу? Здесь есть множество других вегетарианских рецептов чечевицы, которые могут вас вдохновить:

10 вкусных способов есть чечевицу

В последнее время я много готовлю с чечевицей — еще одним продуктом, который я отказывалась есть в детстве.Конечно, тогда я знал чечевицу только в двух видах: в виде супа и в виде хлеба, чего мои детские вкусовые рецепторы не хотели. К счастью, мои вкусовые рецепторы подросли, и теперь я обожаю чечевицу. Хотя чечевица может быть для меня относительно новой, она является древней пищей, которая появилась около 13 000 лет назад. Эти бобовые бывают самых разных видов с различными вкусами, текстурами и цветами, которые варьируются от зеленого, коричневого и черного до красного, оранжевого, желтого и золотого.

Есть много причин любить чечевицу.Чечевица является богатым источником белка, клетчатки, железа и фолиевой кислоты. Они также являются одними из самых легко усваиваемых бобовых. Чечевица супер-доступна и может храниться в кладовой. В отличие от фасоли, чечевицу замачивать не нужно. Они быстро готовятся, их можно использовать по-разному, их можно есть горячими или холодными. Чечевица, с ее землистым вкусом, очень сытна. Есть причина, по которой эти маленькие бобовые существуют так долго.

Мы также настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster – с более чем 15 000 вкусных рецептов. Это крупнейший ресурс рецептов на растительной основе, который поможет вам стать здоровым!

Вот 10 способов создать что-то новое и вкусное из этого древнего чуда.

1. Основное приготовление чечевицы

Различные виды чечевицы имеют разное время приготовления и способы применения. Коричневая чечевица является наиболее распространенным видом чечевицы и, вероятно, наиболее знакома людям. Они имеют насыщенный землистый вкус и хорошо держат форму, хотя их легко растирать. Готовятся они 20-30 минут.

Зеленая чечевица или французская чечевица имеют более насыщенный вкус. Они имеют твердую текстуру даже после приготовления. Зеленая чечевица готовится около 45 минут.Красная чечевица на самом деле может быть красной, оранжевой, желтой или золотой. Они готовятся около 30 минут и становятся мягкими с более сладким вкусом. Они часто используются в индийских блюдах.

Перед приготовлением переберите чечевицу, чтобы удалить камешки и мусор. Промойте чечевицу под проточной водой. Переложите чечевицу в кастрюлю и добавьте воду. Чечевица обычно имеет соотношение воды и чечевицы 2: 1, но рекомендуется использовать немного больше воды, особенно для чечевицы, для приготовления которой требуется более 30 минут.Добавьте любые приправы, например, чеснок или лавровый лист. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Готовьте без крышки 20-30 минут (40-45 минут для зеленой чечевицы) до мягкости. При необходимости добавьте воды, чтобы чечевица была погружена в воду.

Когда чечевица станет мягкой, процедите ее и верните в кастрюлю. Добавьте соль по вкусу. Используйте их в своих рецептах или ешьте отдельно.

2. Чечевичные супы

Первый раз, когда я ел чечевицу, был суп из коричневой чечевицы.Сегодня я готовлю суп из чечевицы с большим количеством овощей. Я обжариваю нарезанные кубиками лук, морковь, сельдерей, кабачки и чеснок в ложке масла, пока они не станут мягкими. Добавьте 2 стакана чечевицы, 8 стаканов бульона или воды и 1 1/2 стакана нарезанных кубиками помидоров. Я добавляю свои любимые приправы из тимьяна, тмина, базилика, петрушки, лаврового листа, соли и черного перца. Через 45 минут у меня будет наваристый и сытный чечевичный вегетарианский суп.

Красная или коричневая чечевица может быть использована для приготовления супа из чечевицы с карри и сытной джуварлакии или греческого супа с фрикадельками.

3. Дал и тушеное мясо

Дал – это в основном густое, сытное рагу, хотя этот термин также относится к бобовым, используемым для его приготовления. Большинство далов готовят из чечевицы, но их можно приготовить и из других бобовых или из гороха. Дал легко приготовить: варите чечевицу в воде или бульоне с луком, помидорами и индийскими специями, такими как куркума, тмин, карри, имбирь, семена горчицы, кориандр и гарам масала. Их обычно подают с рисом или роти.

Масур дал из красной чечевицы.Этот масур дал из Северной Индии и имеет яркий вкус карри, или попробуйте этот простой чечевичный дал, который идеально подходит для сытной еды.

В южной Индии тамильские блюда традиционно состоят из густой тушеной чечевицы и кокоса с большим количеством овощей. В этом южно-индийском рагу из чечевицы есть баклажаны, картофель, капуста и чечевица. В Sophie Dal используется зеленая чечевица и брокколи, чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо. Для приготовления этой индийской острой чечевицы с листьями карри и красным перцем чили используется чечевица тувар дал или голубиный горох.

4. Салаты из чечевицы

Чечевица, особенно зеленая и красная, сохраняющие форму, прекрасно подходят для салатов. Их можно добавлять в любой салат или они могут быть основным ингредиентом. Мой любимый салат из чечевицы — теплый с овощами. Я готовлю 1 ½ чашки красной чечевицы, пока они не станут мягкими. Пока они готовятся, я обжариваю нарезанный красный лук и жареный красный перец. Затем я смешиваю обжаренные овощи с чечевицей и добавляю в нее большой пучок молодого шпината.Я добавляю винегрет из красного винного уксуса, дижонской горчицы, оливкового масла первого отжима, тимьяна, чеснока, соли и перца. Он вкусен как в горячем, так и в холодном виде, как основное блюдо или гарнир.

Попробуйте этот острый салат из чечевицы с помидорами, перцем халапеньо и проросшей чечевицей или этот красивый салат из пророщенной зеленой чечевицы и арахиса с цитрусовой заправкой.

5. Чечевичные соусы и спреды

В следующий раз, когда вы устраиваете вечеринку, попробуйте приготовить экзотические соусы и спреды из чечевицы.Все любят хумус, и мы знаем, что можем приготовить уникальные виды хумуса, заменив любимый нут другими бобовыми и бобовыми, но задумывались ли вы когда-нибудь о приготовлении хумуса из чечевицы? Приготовьте чашку красной или зеленой чечевицы, пока они не станут мягкими. Добавьте их в кухонный комбайн с тахини, нарезанными зубчиками чеснока, лимонным соком и оливковым маслом и пюрируйте до получения однородной массы. Добавьте немного трав и специй, таких как тмин, паприка, соль, кинза или петрушка. Для пикантности добавьте хлопья красного перца или немного острого соуса.Подавайте свой особенный хумус с чипсами из лаваша или сырыми овощами.

Сочетание коричневой чечевицы, лука-порея, лимона и специй составляет этот соус из протертой чечевицы с карамелизированным луком-пореем. Добавьте к этому лепешки или чипсы из лаваша, и никто не будет скучать по картофельным чипсам.

6. Хрустящие закуски из чечевицы

Говоря о картофельных чипсах, вот еще один способ насладиться хрустящими закусками, но гораздо полезнее. Мы все любим жевать хрустящий жареный нут, и угадайте, что — мы можем приготовить аналогичную закуску с чечевицей.Промойте и варите чашку сушеной коричневой или зеленой чечевицы, пока она не станет мягкой. Слейте их и разложите на бумажных полотенцах, чтобы они обсохли. Обваляйте их в масле. Застелите большой противень пергаментной бумагой и разложите чечевицу в один слой. Выпекать в разогретой до 425 градусов духовке 15-20 минут, часто помешивая, пока они не станут хрустящими. Смешайте их с солью и специями, такими как луковый порошок, чесночный порошок, порошок карри, кайенский перец, хлопья красного чили, сушеный орегано или что-то еще, что вам нравится. Дайте им остыть и проглотите.

Вы можете добавить эту хрустящую чечевицу в свои любимые рецепты трейловых смесей или батончиков мюсли. Или бросьте их в салат для дополнительного фактора хруста.

7. Чечевичные десерты и мука

Что? Кто хочет чечевицу на десерт? Вы делаете! Это не так странно, как может показаться. Ведь мы используем и другие бобовые в десертах и ​​в выпечке. Попробуйте добавлять чечевичное пюре вместе с изюмом, орехами и семенами при выпечке печенья или тортов. Замените чечевицей другие бобы в десертах, таких как белая фасоль в этих батончиках с тыквенной фасолью.

Я готовлю эти удивительные пирожные с арахисовым маслом и шоколадной крошкой из черной фасоли, полезные и вкусные. Вместо черной фасоли можно использовать чечевицу. Красная чечевица самая сладкая, поэтому выбирайте ее для десертов.

Просто смешайте ½ стакана вареной красной чечевицы, ¼ стакана арахисового масла, ½ стакана кленового сиропа, нектара агавы или сахара, 1/3 стакана какао-порошка, 2 ч. л. ванильный экстракт, ½ ч. л. разрыхлителя, ¼ чашки растопленного веганского масла, щепотку соли и щепотку корицы в кухонном комбайне. Перемешивайте до получения однородной массы, соскабливая со стенок чаши шпателем.Постепенно добавляйте ½ стакана овсяных хлопьев и взбивайте, пока они не смешаются, и у вас не получится густое, но растекающееся тесто. Лопаткой смешайте ½ стакана веганской шоколадной крошки. Переложите тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой и сбрызнутую растительным маслом. Добавьте больше шоколадной стружки в верхнюю часть теста. Выпекать 30-35 минут при 350 градусах. Дайте остыть и подготовьтесь, прежде чем нарезать на квадраты.

Другой способ использования сушеной чечевицы в выпечке — это переработка ее в муку и использование в качестве здоровой и безглютеновой альтернативы другой муке.Муку из чечевицы также можно использовать в таких пикантных блюдах, как этот аюрведический тофу в чечевичной корочке.

8. Чечевица на завтрак

Завтрак — самый важный прием пищи, поэтому имеет смысл начинать утро с одного из самых полезных продуктов. Приготовьте кашу, сварив немного красной чечевицы, пока она не станет мягкой. Добавьте корицу, мускатный орех, яблоки, изюм, орехи или кокосовую стружку. Подсластите кашу агавой, кленовым сиропом, коричневым сахаром или чем-то еще, что вы предпочитаете. Добавьте приготовленную красную чечевицу к вашему следующему тесту для блинов, чтобы приготовить оладьи по-новому.

Когда я создавал свой веганский рецепт острой итальянской колбасы, чечевица была первым основным ингредиентом, который я использовал. Чечевица «мясистая», и ее можно использовать вместо фасоли в любом рецепте веганской колбасы. Попробуйте использовать их вместо черноглазого гороха в моем рецепте веганской и безглютеновой колбасы для завтрака.

9. Чечевица как заменитель мяса

Чечевица очень популярна в качестве замены говяжьему фаршу из-за ее насыщенного мясного вкуса. Мой новый любимый способ приготовления чечевицы — приготовить веганский соус Болоньезе и подавать к макаронам.Я обжариваю пюре из коричневой чечевицы с луком, сладким перцем и чесноком до коричневого цвета. Затем я добавляю томатную пасту, веганский вустерширский соус, нарезанные кубиками помидоры, фенхель, орегано, паприку и хлопья красного перца. Накройте кастрюлю крышкой и дайте ей вариться, пока вы готовите макароны. Добавьте немного крахмалистой воды в соус болоньезе, приправьте солью и перцем и разлейте по пасте. Украсьте свежесорванным базиликом, и у вас получится сытное итальянское блюдо, которое на вкус даже лучше, чем оригинал. Подайте оставшийся соус Болоньезе на булочках, и вы получите веганские чечевичные неряшливые хлопья.

Используйте чечевицу, чтобы приготовить такие гамбургеры, как этот бургер из красной чечевицы с песто из капусты и сытный бургер из чечевицы и коричневого риса. Зеленая чечевица используется для приготовления этого удивительного хлеба из чечевицы. Узнайте, как приготовить фрикадельки из чечевицы, а затем используйте их в этом сэндвиче с фрикадельками барбекю и мисо из капусты. На ночь тако приготовьте коричневую чечевицу, чтобы сделать эти тако из чечевицы, или красную чечевицу для этих тако с чечевицей Double Decker. Объедините два землистых вкуса, чтобы приготовить этот удивительный пастуший пирог с чечевицей и грибами.

10. Блюда с чечевицей

Когда вы добавляете чечевицу в блюдо, вы добавляете ему мощности. Используйте чечевицу для приготовления жареных бобов в следующий раз, когда вы планируете мексиканское застолье. Варите одну чашку коричневой чечевицы, пока она не станет мягкой, но не разваренной. В сковороде обжарить нарезанный лук, чеснок и перец халапеньо. Добавьте чечевицу в сковороду и перемешайте с ароматизаторами. Приправьте чечевицу солью, тмином, кориандром и черным перцем и готовьте еще несколько минут. Украсьте свежей кинзой и наслаждайтесь праздником.

Подготовьтесь к следующей серьезной тренировке, подкрепившись этим веганским ризотто с чечевицей и капустой, приготовленным из перловой крупы вместо риса. Добавьте чечевицу к вашему следующему жаркому. Это блюдо из репы с карамелизированным луком и поджаренной чечевицей сочетает в себе три полезных свойства и вкус: свежую репу, зелень репы и желтую чечевицу.

Ничего себе, если вы думали, что чечевица старомодна и скучна, подумайте еще раз. Есть причина, по которой эти маленькие электростанции существуют с древних времен.Получайте удовольствие, изучая все вкусные способы приготовления чечевицы.

Научитесь готовить блюда из растительной пищи дома!

Известно, что сокращение потребления мяса и употребление в пищу большего количества растительной пищи помогает при хроническом воспалении, здоровье сердца, психическом благополучии, фитнес-целях, потребностях в питании, аллергии, здоровье кишечника и многом другом! Потребление молочных продуктов также связано со многими проблемами со здоровьем, включая прыщи, гормональный дисбаланс, рак, рак предстательной железы и имеет множество побочных эффектов.

Тем из вас, кто заинтересован в том, чтобы есть больше растительной пищи, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster – с более чем 15 000 вкусных рецептов. след, спасай животных и выздоравливай! И пока вы этим занимаетесь, мы рекомендуем вам также узнать о пользе растительной диеты для окружающей среды и здоровья.

Вот несколько отличных ресурсов, которые помогут вам начать работу:

Чтобы получать больше материалов о животных, земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, публикуемых ежедневно, подпишитесь на информационный бюллетень One Green Planet! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов продолжать предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, поддержите нас пожертвованием!

Государственное финансирование дает нам больше шансов продолжать предоставлять вам высококачественный контент. Нажмите здесь, чтобы поддержать нас

Чечевица и овощи | Вкусная кухня: сообщество счастливых рецептов!

Линдси @ My Therapist Cooks

Лучший хумус всего из двух ингредиентов! Сначала сделайте партию лимонной заправки тахини, затем добавьте нут и вуаля, хумус!

Шерил Уайт

Иногда хочется чего-нибудь сладкого, верно!? Что ж, у меня есть для тебя угощение! Эти полезные и полезные кексы из цельнозерновой муки с кокосом и черникой полны кокосового вкуса и содержат питательную чернику.

от Krystle

Что может не понравиться в этом пироге с обильным ароматом корицы и невероятной посыпкой из крошки. Лучшая идея для бранча!

Дженнифер Локлин

Любимые огурцы с укропом в нашей семье! Эти хрустящие огурчики с чесноком и свежим укропом добавят пикантности любому блюду. Этот чешский рецепт передавался из поколения в поколение в нашей семье.

Кэролайн

Ням! Шоколадно-апельсиновый мусс — одно из лучших сочетаний! В классически приготовленном легком и пенящемся французском муссе — красиво!

Эшли

Этот освежающий лимонад со льдом и имбирем обладает потрясающим вкусом и пользой для здоровья. Сделано из полезных ингредиентов, таких как свежий имбирь, лимон и сырой мед. Наслаждайтесь холодным или теплым в осенние и зимние месяцы.Палео, без глютена и без рафинированного сахара.

Гейл | Тыква и специи

Этот пирог с мороженым и сахарным печеньем с мятой — легкий десерт, наполненный праздничным вкусом!

Патриция @ ButterYum

Эта уникальная технология приготовления теста для пирогов нарушает все традиционные правила приготовления теста для пирогов, но при этом получается самое слоеное тесто для пирогов, и вам не нужно никакого специального оборудования!

от Блондиша. ком

Этот простой рецепт, приготовленный на одной сковороде, включает в себя пухлые обжаренные креветки в насыщенном и расплавленном соусе из пармезана со свежим базиликом.

Кэти Клак

Этот салат из пасты песто с жареным красным перцем наполнен средиземноморскими ароматами и отличается восхитительным веганским вкусом песто!

Лори Кемф | Матт и отбивные

Свежий и яркий гарнир как к мексиканской, так и к азиатской кухне.Так просто, быстро и вкусно, что вы будете делать это гораздо чаще

Линнет

Суп из дикого риса быстрого приготовления содержит белок и овощи, и его очень легко приготовить. Это вкусное и сытное блюдо идеально подходит для приготовления пищи!

Кендалл Смит

Наконец-то! Веганские фрикадельки с низким содержанием углеводов! Эти маленькие шарики няма на растительной основе являются кето-дружественными, не содержат глютена и имеют идеальную текстуру, заменяющую мясо.Насыщенные вкусом и питательными веществами, они обязательно станут хитом для всей семьи!

Жареные летние овощи и чечевицы — LENTILS.

ORG

2 Время подготовки: 30 минут

2 Общее время: 40 минут

Обслуживание: 6

Максимальный сад на сад с жареными овощами и чечевицей. Подается теплым, это прекрасный гарнир к барбекю на заднем дворе.

Ингредиенты

        :

        1/4 Кубок (60 мл) Оливковое масло Extra Virgin

        2 TBSP (30 мл) Бальзамический уксус

        1 чеснок гвоздики, Minced

        2 TSP (10 мл) Дижонская горчица

        1 ч.л. (5 мл) кленового сиропа

        по вкусу, соль и перец

        ОВОЩИ:

        1 чашка (250 мл) зеленая чечевица

        3 902 чашки бульон, овощной бульон или вода

        1 баклажан, нарезанный ломтиками толщиной 1/2 дюйма

        1 цукини, нарезанный ломтиками толщиной 1/2 дюйма

        2 красных болгарских перца, нарезанных полосками

        оливковое масло, для смазывания

        1/2 стакана (125 мл) измельченных листьев базилика

        1/4 стакана (60 мл) нарезанного кубиками красного лука

        1/4 стакана (60 мл) нарезанной петрушки

        1/2 стакана (125 мл) раскрошенного сыра Фета


      Указания

      1. В небольшой миске смешайте ингредиенты для заправки. Отложите.
      2. Промойте чечевицу и положите в кастрюлю среднего размера. Залейте бульоном или водой. Доведите до кипения на средне-сильном огне. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой. Слейте воду, затем верните чечевицу в кастрюлю, чтобы она не остыла.
      3. Смажьте баклажаны, кабачки и перец маслом. Жарьте овощи на среднем огне около 5 минут, пока на нижней стороне не появятся небольшие следы от гриля. Переверните и продолжайте жарить с другой стороны, пока овощи не станут мягкими, но не разваренными.Дать немного остыть, затем крупно нарезать баклажаны и перец.
      4. Поместите чечевицу, базилик, красный лук, петрушку и овощи-гриль в большую миску. Полить заправкой и хорошо перемешать. Вмешайте сыр Фета. Приправить по вкусу солью и перцем и подавать теплым.

      Совет: приготовление чечевицы в курином или овощном бульоне придает особый вкус.

      3

      Networkal Информация

      • Размер: 1 1/2 Кубка (375 мл)
      • на сервис:
      • Calor 480
      • Total Hat 22 G
      • Насыщенный жир 4 г
      • Холестерин 5 mg
      • углеводов 48 г
      • диетическое волокно 13 г
      • сахар 8 г
      • белок 19 г
      • натрий 410 мг
      • натрий 410 мг
      • калий 882 мг
      • Folate 53 MCG
      .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.