Печеная фасоль с овощами на зиму: Фасоль с овощами на зиму

0 Comments

Содержание

Фасоль по-монастырски с овощами на зиму


Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты для монастырского салата с фасолью по списку. Начнем приготовление с подготовки фасоли. Ее нужно промыть и замочить в холодной воде, в идеале оставить фасоль на ночь в воде, чтобы она хорошо разбухла.

  2. Шаг 2:

    Утром фасоль еще раз промываем, заливаем чистой холодной водой, ставим на огонь. Доводим до кипения, убавляем огонь до среднего, добавляем немного соли и варим ее до полуготовности, около 25 минут. Ни в коем случае нельзя допустить ее переваривания. Воду сливаем, фасоль промываем чистой водой.

  3. Шаг 3:

    Готовим овощи. Морковь моем, чистим и натираем на средней терке или мелко нарезаем ножом.

  4. Шаг 4:

    Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем кубиками.

  5. Шаг 5:

    Болгарский перец моем, удаляем плодоножку с семенами. Нарезаем болгарский перец половинками колец или соломкой.

  6. Шаг 6:

    Помидоры моем, нарезаем четвертинками или кубиками, вырезаем место крепления плодоножки.

  7. Шаг 7:

    На сковороду или в казан наливаем растительное масло. Разогреваем его. Выкладываем на масло приготовленные морковь и репчатый лук, обжариваем на среднем огне около 5 минут, до мягкости.

  8. Шаг 8:

    Перекладываем овощную зажарку в кастрюлю, если жарили в казане, оставляем в нем. К луку с морковкой добавляем приготовленный болгарский перец. Перемешиваем, тушим около 5 минут.

  9. Шаг 9:

    Добавляем помидоры. Тушим все овощи около 5 минут. Добавляем измельченный чеснок, сахар, соль, растительное масло. Перемешиваем, тушим еще около 15 минут. Затем добавляем фасоль, уксус. Перемешиваем и провариваем еще около 5 минут.

  10. Шаг 10:

    Сразу раскладываем салат по заранее приготовленным простерилизованным удобным способом баночки. Закатываем их крышками и оставляем остывать под «шубой» в перевернутом виде. Храним заготовку в прохладном месте.

  11. Шаг 11:

    Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Фасоль белая — 500 г (предварительно замоченная в воде)
  • Паприка молотая — 1 столовая ложка
  • Томатный сок — 1,5-2 л
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 3 столовые ложки
  • Чеснок — по желанию
  • Уксус — 50 мл
  • Растительное масло — 120 мл

Как приготовить фасоль на зиму в банках с томатом, рецепт с фото

1. Качество томатного соуса и самой заготовки зависит от помидоров. Плоды лучше выбирать мясистые, плотные и ароматные. Поэтому самое время для этой закатки — конец августа-начало октября. В этот период на рынке продаются натуральные грунтовые помидоры, которые уже впитали в себя все летнее солнышко. Лучше всего подходят помидоры типа «сливки». Соус из таких помидоров будет иметь ярко выраженный томатный вкус. Кроме того, он будет более густым, сладковатым и ароматным.

Итак, свежие томаты промойте и пропустите через соковыжималку и полученный сок отварите в течение 15-20 минут. Если Вы пропустили время сочных помидоров и решили приготовить фасоль в томате зимой, можете использовать уже приготовленный заранее томатный сок или магазинный продукт. Если нет томатного сока, тогда просто разводите томатную пасту в воде по вкусу.

2. Добавьте молотую паприку в томатный сок. Сок немного уварите на медленном огне в течение 15 минут.

3. Соль и сахар добавьте в кастрюлю с томатным соком, туда же налейте растительное масло без запаха (подсолнечное или кукурузное).

4. Заранее подготовьте фасоль для этой заготовки. С вечера ее необходимо замочить в холодной воде. Затем ёмкость с фасолью накройте тарелкой или крышкой и уберите в холодильник на ночь. Минимальное время, которое фасоль должна провести в воде в холодильнике — 4-5 часов. Утром хорошо промойте фасоль и пересыпьте в большую кастрюлю. Доведите до кипения и слейте воду. Наполните кастрюлю с фасолью снова холодной водой и поставьте на огонь. Закипевшую воду второй раз необходимо слить, и снова залить чистой холодной водой. В третий раз ставим фасоль на огонь, только теперь уже варим до готовности. Солить фасоль при варке нельзя (она станет жёсткой), только можно добавить щепотку сахара и лавровый лист. Процесс сливания воды с фасоли позволяет избавиться в дальнейшем от вздутия живота при употреблении блюд из этой заготовки.

5. Фасоль опрокиньте на дуршлаг и дайте стечь всей жидкости. В кастрюлю с томатным соком пересыпьте варёную процеженную фасоль. По желанию можете выдавить пару зубчиков чеснока. Доведите фасоль в соусе до кипения.

6. Налейте к фасоли уксус и перемешайте, снимите с плиты. Стеклянные банки и крышки к ним промойте с содой и простерилизуйте паром или другим удобным способом. Разложите фасоль в томате по банкам и сверху накройте крышками (только пока крышки не закручивайте).

7. Теперь заготовку нужно простерилизовать вместе с банкой. Для этого установите банки в кастрюлю и налейте «по плечики» воду. Учтите, что при кипении вода не должна попасть в банку. После того, как вода закипела, простерилизуйте заготовки с фасолью 10-15 минут (для банок 500 мл). Закатайте фасоль в томате, переверните крышкой вниз и оставьте под теплым пледом для остывания. На следующий день заготовки можно убирать в шкаф или погреб.

Фасоль на зиму в банках с томатом готова! Приятного аппетита!

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Описание породы кур Пушкинская, отзывы о ней и фотоИдеальная деревенская несушка с гордым именем Пушкинская

Автор домашнего рецепта: Эльби.

Похожие разделы: Овощи Домашние заготовки, Овощные закуски

Рекомендуем: Похожие домашние рецепты:

Фасоль «По-монастырски» с овощами: рецепт на зиму, как в магазине

Я люблю готовить на зиму салат из белой фасоли с овощами по простому рецепту «по-монастырски», а получается он прямо как тот, что продается в магазине – насыщенный и сочный.

Вам понадобится:

  • фасоль – 0,5 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • болгарский перец (цвет не имеет значения) – 1 кг
  • баклажаны – 1,5 кг
  • мясистые помидоры – 1,5 кг
  • острый перец (чили) – 2 шт.
  • чеснок — 5 зубцов
  • растительное масло — 300 мл
  • столовый уксус 9% —50 мл
  • соль — 2 ст.л.
  • сахар —2 ч.л.

Бобы переберите, помойте и замочите на 12-15 часов. Промойте, налейте воды снова. Дайте закипеть и на минимальной температуре варите час.

Перец, помидоры и баклажаны нарежьте кубиками размером 2 на 2 см. Баклажаны выложите в миску с прохладной подсоленной водой. Пусть побудут там минут 15 -20 для выхода горечи.

Воду слейте через дуршлаг.

Лук и чеснок нарежьте мелким кубиком, острый перец — тонкими колечками. Морковь нарежьте мелкой соломкой.

Поочередно обжаривайте при умеренной температуре по 3 – 4 минуты морковь, лук с чесноком, болгарский и горький перец, а последними – баклажаны с помидорами.

Совет хозяйке: чтобы уменьшить жирность готового блюда, вы можете запечь баклажаны в духовке вместо того, чтобы их жарить.

Для этого, надрежьте плоды до их середины вдоль и подержите минуток 20 – 25 при 180 градусах. Затем чайной ложкой выскребите мякоть и нашинкуйте ее небольшими кусочками. Кожура в данном случае не нужна.

Однако нужно отметить, что такое готовое блюдо не будет выглядеть как в магазине как раз из — за отсутствия кожицы, которая имеет специфический цвет, но на вкус это не влияет.

Складывайте в кастрюлю обжаренные овощи, масло (если осталось), фасоль без отвара, соль и сахар.

На среднем огне все должно протомится минуток 15 — 20. Туда же уксус и подождите полного приготовления 3 – 4 минуты.

Теперь заготовку можно разложить по прокипяченным банкам и закатать.

Как закатать печеную фасоль с морковью, луком и помидорами

Вам понадобится:

  • фасоль – 1 кг
  • лук репчатый (не крупный) – 2 шт.
  • мясистые небольшие помидоры (сорт сливка) – 0,5 кг
  • постное масло — 100 мл
  • столовый уксус 9% —50 мл
  • соль — 1 ст.л.

Переберите, помойте и замочите фасоль на 12-15 часов. Промойте бобы, залейте их водой. Вскипятите. Затем слейте первую воду и залейте второй. Закипятите, убавьте температуру, варите 40 минут до полуготовности.

Включите духовку на 180 градусов.

Нашинкуйте полукольцами лук. Обжаривайте его до золотистости.

Помидоры нарежьте дольками на 4 или 8 частей. Добавьте их к луку на 2 минуты. Туда же откинутую на дуршлаг фасоль. Посолите, перемешайте.

Еще вкуснота:

Для любителей остренького: турша из фасоли на зиму — гости оценят!

Теперь все нужно запекать минут 20.

Теперь чайной ложкой налейте туда уксус, равномерно распределяя его по запекаемой поверхности и аккуратно перемешайте. Пусть постоит в духовке еще минутки 2 – 3.

Печеную фасоль выкладывайте в стерилизованные банки. Храните закатку в прохладном месте.

Если фасоль потушить с сочными овощами и пряными травами, она пропитается их вкусом и ароматом. Мой любимый и самый легкий рецепт такой заготовки, в частности от того, что он готовится без стерилизации банок — перед вами.

Фасоль с овощами в томате на зиму — пошаговый фото рецепт

Фасоль с овощами на зиму – один из вариантов консервированных салатов, который смело можно считать самостоятельным блюдом.

Салат не стерилизуют, что значительно упрощает процесс консервации.


Ваша оценка: (1 оценок, среднее: 1,00 из 5) Время приготовления: 1 час 40 минут
Количество: 6 порций

Полезные свойства и калорийность бобовых

Полезность фасоли и других культур напрямую связана с их составом. В них содержатся витамины С, РР, провитамин А, соли кальция, магний, железо. Если культуру употреблять регулярно, то улучшится самочувствие и общее состояние здоровья. Доктора советуют в сутки съедать около 50 грамм бобов.

Какую пользу оказывают для детей и взрослых:

  1. Содержащаяся в бобовых клетчатка способствует снижению уровня сахара в крови, дает чувство насыщения, улучшает микрофлору кишечника, выводит токсины. Эксперты доказали, что люди, постоянно употребляющие в пищу продукты с клетчаткой, меньше склонны к прибавке избыточной массы.
  2. Растительный белок участвует в клеточной постройке.
  3. Фолиевая кислота и калий повышают защитную силу организма и имеют большое значение для развития малыша. Поэтому бобовые так важны для беременных женщин.
  4. Продукт полезен для людей, которые собираются сбросить вес. Белки дают заряд бодрости на долгое время. С помощью аминокислот ускоряется обмен веществ.
  5. Фитоэстрогены смягчают протекание неблагоприятных симптомов при менструациях у женщин. Вещества находятся в сое.
  6. Блюда, приготовленные из бобовых культур, успокаивают нервную систему, способствуют улучшению мозговой деятельности.

Пищевая ценность различается в зависимости от разновидности культуры. Средние показатели на 100 грамм бобовых:

  • килокалории – 14;
  • белок – 1,5 грамма;
  • жиры – 0,1 грамм;
  • углеводы – 1,8 грамм;
  • вода – 83 грамма;
  • крахмал – 6 грамм;
  • волокна – 0,1 грамм.

Также в бобах присутствуют минералы, витамины. В консервированном продукте содержится 95 килокалорий.

Маринованная фасоль

Маринованная фасоль в домашних условиях готовится из молодых стручков. Зерна отдельно очищать не требуется. Для приготовления используются ингредиенты:

  • овощные стручки – 1 кг;
  • вода – 2 литра;
  • сахар – 3 ст.л;
  • соль – 2 ст.л;
  • уксусная кислота 9% – 80 мл;
  • черный и душистый перец, горошком – по 8-10 шт;
  • сухая гвоздика – 3-4 шт;
  • лавровый лист – 7 шт.

Как замариновать блюдо:

  1. Сырье подготовить: очистить, промыть, порезать на дольки по 3-4 см. Поставить варить бобы на средний огонь. В среднем на варку потребуется 40-50 минут.
  2. Сделать заливку: в воде растворить соль, сахар, пряности. Поставить рассол на огонь, довести до кипения, добавить уксус. Оставить остывать.
  3. Мягкие стручки выложить в подготовленные банки на ⅔ части. Заполнить доверху емкость маринадом, закатать крышками.

Перевернуть баночки вверх дном, оставить остывать, после убрать фасоль на зиму в подвал.

Подготовка основного ингредиента – фасоли

Этому этапу отведено отдельное место, поскольку именно от него зависит правильность приготовления фасоли и ее последующий вкус. Главные правила:

  • бобы нужно отсортировать. Закрывать нужно плоды одинакового сорта, поскольку время варки у каждого свое;
  • плоды помещают с вечера в емкость с водой, подсаливая ее – так на следующий день она быстрее приготовится;
  • для консервации продукт полностью отваривают до мягкости, недоваренные бобы могут спровоцировать отравление;
  • плоды подозрительного вида лучше не использовать.

Ничего сложного в подготовке продукта нет. Лишь с годами появляются определенные детали, попадающие под рамки требований членов семьи.

Очень вкусный салат с фасолью

Однажды к нам приехали родственники в гости и привезли с собой этот салатик нам на пробу. Когда мы его открыли то я даже оглянуться не успел как банка была уже пустой на столько был этот салат вкусный. Настолько была вкусная закуска что пришлось просить рецепт. Теперь делаем её каждый год.

Ингредиенты.

  • Литровая банка фасоли
  • Томат 3 литра
  • Болгарский перец 10 шт.
  • Лук 10 головок.
  • Морковь 10 шт.
  • Свекла 5 шт.
  • Растительное масло 1 стакан
  • Уксус столовый пол стакана
  • Сахар 100 грамм
  • Соль 3 ст. ложки
  • Перец душистый по вкусу

Процесс приготовления.

Все овощи очистить и мелко нашинковать. Что бы измельчить овощи для этого салата, очень удобно использовать терку для корейской моркови.


Фасоль выдержать в воде 2-3 часа. Это если она уже зрелая и твердая, а если совсем молодая то можно сразу отваривать до готовности.

Томат вылить в кастрюлю, за кипятить, добавить соль, сахар, растительное масло, и душистый перец. Проварить еще несколько минут.


Выложить готовую фасоль и натертые овощи. Проварить еще 20 минут.


За 2-3 минуты до готовности влить уксус, перемешать. Еще горячим разложить салат по стерильным банкам и закрутить крышки.


Салат получается всегда вкусный и красивый. Хранится очень хорошо и практически также хорошо поедается. Готовить на самом деле не сложно, немного муторно все нарезать, а так в принципе нет ничего сложного. Приятного аппетита.

Рецепт 4 Салат из белой консервированной фасоли с помидорами и пореем

Легкое, диетическое блюдо, предназначенное для перекуса или для легкого ужина.

Салат из белой консервированной фасоли очень хорошо сочетается с рисом. Иногда его неплохо подавать в виде гарнира к мясным блюдам.

  • Помидоры — 3 Штуки
  • Консервированная белая фасоль — 1 Штука (Банка (450 гр))
  • Лук порей
  • Базилик — 3 Ст. ложки
  • Орегано — 2 Ст. ложки (свежий или сушеный)
  • Лимон — 0,5 Штуки
  • Оливковое масло — 2 Ст. ложки

Количество порций: 1-2

Помидоры нарезать мелкими кубиками и бросить в салатницу.

Сверху засыпать белой фасолью.

Нарезать лук, базилик и орегано (если он свежий) и тоже добавить в салатницу.

Теперь заправка. Добавьте оливковое масло, выдавите сок из половины лимона, поперчите, посолите по вкусу.

Перемешайте и немного охладите в холодильнике. Готово!

Фасоль с овощами на зиму без уксуса и стерилизации

Несмотря на отсутствие в рецепте уксуса и этапа стерилизации, хранить такие закатки можно как в погребе, так и при комнатной температуре. Что очень актуально для жителей городов, не имеющих в своем распоряжении холодных мест для хранения продуктов.

Ингредиенты:

  • фасоль — 2 ст.;
  • помидоры — 1,5 кг;
  • репчатый лук — 200 г;
  • морковь — 200 г;
  • красный болгарский перец — 200 г;
  • соль — 1 ст. л.;
  • сахар — 3 ст. л.;
  • рафинированное подсолнечное масло — 80 мл.

Расчет ингредиентов на 5 банок объемом 0,5 л

Приготовление:

  1. Фасоль замачиваем на ночь в холодной воде, утром варим до полуготовности (на медленном огне 30 минут).
  2. Помидоры пропускаем через мясорубку, получившуюся массу сливаем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, растительное масло, доводим до кипения.

  3. Морковку чистим, трем на крупной терке. Сладкий перец очищаем от семян и перемычек, нарезаем тонкими слайсами. Очищенные от шелухи луковицы шинкуем полукольцами.
  4. В кипящую томатную массу высыпаем морковь, на среднем огне тушим 10 минут после закипания.

  5. Далее высыпаем лук и перец, ждем 5 минут.

  6. Затем выкладываем бобовые, хорошо перемешиваем, тушим 20 минут. Время приготовления фасоли может меняться в зависимости от сорта.
  7. Горячую массу фасуем по банкам, закатываем крышками. Устанавливаем дном вверх, укутываем в теплое одеяло до полного остывания.

Тушеная фасоль с овощами без стерилизации

Вам понадобится:

  • фасоль – 0,5 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • лук репчатый – 0,5 кг
  • сладкий болгарский перец – 0,5 кг
  • помидоры мясистого сорта – 1,5 кг
  • чеснок – 5 зубчиков
  • подсолнечное масло — 200 мл
  • cтоловый уксус 9% —50 мл
  • соль — 1,5 — 2 ст. л.
  • сахар —1 ч.л.

Переберите, помойте и замочите на 12-15 часов зерна фасоли. После замачивания — промойте. Лучше взять белую фасоль, так как из – за своей рыхлости, образующейся при готовке, она впитает больше овощного сока. Переложите зерна в емкость с толстым дном (в идеале чугунный казан), налейте масло.

Лук нашинкуйте полукольцами по полсантиметра. Перец и морковь нарежьте кусочками размером с фасолину. Помидоры измельчите мясорубкой или блендером. Все овощи положите в кастрюлю к бобам, перемешайте и ставьте на плиту.

Дайте закипеть. Дальше варите при небольшой температуре плиты 1,5 часа. Следите чтобы не пригорало.

За 5 – 10 минут до истечения нужного времени — вмешайте соль, сахар, выдавленный чеснок и уксус.

Разложите тушеную фасоль по прокипяченным банкам.

Если вы хотите открыть зимой баночку острого и пряного салата из фасоли и удивить гостей необычным пикантным вкусом домашней консервации, то можно приготовить

Фасоль на зиму с овощами


Ингредиенты:

  • 1 кг красных томатов,
  • 0,5 кг репчатого лука,
  • 0,5 кг моркови,
  • 0,5 кг болгарского перца,
  • 1 литровая банка вареной фасоли,
  • 0,5 л растительного масла,
  • 4 ст. л. сахара,
  • 1 ст. л. соли.

Приготовление:

  1. Сварить фасоль.
  2. В это время почистить и натереть на крупной терке морковь и обжарить на растительном масле.
  3. Очистить лук, нарезать и обжарить.
  4. Вымыть перец, убрать из него плодоножку, нарезать.
  5. Вымыть томаты, пропустить через мясорубку.
  6. Все вместе перемешать. Добавить отварную фасоль, соль, сахар, остатки растительного масла и тушить на слабом огне 40–45 минут.
  7. Разложить по стерильным банкам, закатать, остудить под одеялом.Хранить в холодильнике.

Стручковая фасоль, запеченная в духовке с курицей – рецепт из замороженной фасоли

Достаточно быстрое блюдо, которое можно подать к семейному ужину или праздничному застолью. Благодаря маринаду куриная грудка получается сочной, нежной, а бобовые просто тают во рту. Калорийность составляет всего 108 ккал. Главное достоинство использования стручковой фасоли в том, что её можно готовить без замачивания и без варки.

Для приготовления возьмите:

  • 600 г куриного филе;
  • 150 г стручковой фасоли;
  • 30 мл соевого соуса;
  • 50 г сыра;
  • 1 ст.л. подсолнечного масла;
  • 1 ст.л. паприки;
  • соль, чёрный перец.

Как запечь:

1. Грудку разрежьте вдоль и тщательно отбейте с обеих сторон. Сыр натрите на мелкой тёрке.

2. В отдельной ёмкости смешайте соевый соус и масло. Залейте полученным маринадом курицу, поперчите по вкусу и оставьте мариноваться в течение часа.

3. Противень проложите бумагой для выпечки, выложите маринованное филе.

На курицу выложите бобовые, посыпьте паприкой, а сверху — сыром. Отправьте запекаться в духовку, разогретую до 180°С, на 30-35 минут.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры – 23 ккал/100г
  • Перец сладкий – 27 ккал/100г
  • Морковь – 33 ккал/100г
  • Морковь отварная – 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь – 275 ккал/100г
  • Белая фасоль – 352 ккал/100г
  • Фасоль – 328 ккал/100г
  • Фасоль огненно-красная – 23 ккал/100г
  • Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г. ) – 102 ккал/100г
  • Чеснок – 143 ккал/100г
  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек – 255 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Лук репчатый – 41 ккал/100г
  • Столовый уксус – 11 ккал/100г

Калорийность продуктов: Фасоль, Морковь, Лук репчатый, Болгарский перец, Помидоры, Чеснок, Растительное масло, Соль, Сахар, Перец горошком, Столовый уксус

Греческий салат с фасолью на зиму

Не знаю, откуда такое название у зимней заготовки, но салат получится очень вкусным – гарантирую.

Состав:

  • Помидоры – 2,5 кг.
  • Фасоль – 1 кг.
  • Репчатый лук – 0,5 кг.
  • Морковь, болгарский перец – по 1 кг.
  • Сахар – стакан.
  • Масло – 0,5 литра.
  • Уксус – чайная ложка.
  • Молотый перец – 2 чайные ложки.
  • Соль – 3 столовые ложки.

Заготовка:

  1. Ополосните овощи, нарежьте соломкой, томаты поделите дольками.
  2. Отварите с вечера фасоль до мягкости.
  3. Сложите покрошенные овощи в кастрюлю с толстым дном. добавьте все приправы и специи, указанные в составе рецепта, кроме кислоты.
  4. Тушите на тихом огне после закипания в течение 1-1,5 часа. Далее раскладывайте в банки, закатывайте, охлаждайте, тепло укутав.

Рецепт фасоли, запеченной в духовке с овощами в томатном соусе

Такой вариант приготовления называется пребранац — это традиционное блюдо по-сербски. Вкус бобовых отлично дополняют томаты, добавляя ему лёгкую сладость. Моя семья просто обожает этот рецепт! Возможно и у вас он станет фаворитом.

Необходимые ингредиенты:

  • 0,5 кг фасоли;
  • вода;
  • 3 крупные луковицы;
  • 1 крупная морковь;
  • 50 мл растительного масла;
  • 250 мл томатного соуса;
  • 1 ч.л. специй;
  • 5 шт. маленьких помидор;
  • соль по вкусу;
  • зелень.

Процесс готовки с фото:

1. Залейте бобовые водой и оставьте на ночь.

2. Воду слейте, несколько раз промойте и отварите до готовности. Отвар после варки бобовых не выливайте.

3. Лук нарежьте полукольцами, а морковь — соломкой. Обжарьте подготовленные овощи до мягкости.

4. Добавьте к обжарке томатный соус или разведите пару ложек томатной пасты с водой. Добавьте специи и тушите в течение 15 минут.

5. В жаростойкую посуду с толстыми стенками выложите все ингредиенты, чередуя слои фасоли и зажарки. Сверху выложите нарезанные вяленые или свежие помидоры. Посолите по вкусу и залейте блюдо отваром так, чтобы он полностью покрыл овощи. Накройте посуду крышкой и отправьте в разогретую до 200°С духовку на 1 час.

Зелень мелко порубите и украсьте ей готовое блюдо.

Тушеная с зеленью

Это заготовка понравится всем любителям витаминов. Для нее необходимо приготовить зелень и саму фасоль. Остальные ингредиенты находятся под рукой.

Нам понадобится:

  • фасоль – 1 килограмм;
  • томаты – 1 килограмм;
  • по 1 пучку укропа и петрушки;
  • соль – 100 грамм;
  • горький перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Основной ингредиент замочить в воде на несколько часов. Чем больше он стоит, тем меньше времени понадобится на варку. Готовят до того момента, когда бобы станут мягкими, легко разломятся пополам.
  2. Любым удобным способом измельчить томаты. Добавить немного соли и перца. Мелко порубить зелень. Поставить на огонь перекрученные помидоры, довести до кипения. Высыпать зелень и проварить в течение 5-10 минут. Заливка готова.
  3. Сваренные бобы выкладывают в емкости, банки закладывают не полные. До верха оставляют 4-5 сантиметров, заливают кипящей массой.
  4. Готовые банки помещают в емкость для стерилизации. Продолжительность процесса – 1,5 часа. По мере готовности банки достают, закатывают и убирают на хранение.

Как приготовить спаржевую зеленую фасоль с цветной капустой под сыром в духовке?

Разнообразные овощи, нежная заправка, пикантный запах чеснока — разве это не идеально? В этом рецепте собраны самые вкусные ингредиенты, от которых просто невозможно оторваться. Убедитесь сами — выходит по-настоящему нежно и сытно.

Нужные продукты:

  • 400 г замороженной стручковой фасоли;
  • 100 г брокколи;
  • 100 г цветной капусты;
  • 1 морковь;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 15 помидоров черри;
  • 100 г сыра;
  • 3 яйца;
  • 150 мл молока;
  • соль, перец, прованские травы;
  • подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Вскипятите воду, слегка посолите и отправьте в нее брокколи и цветную капусту. Варите в течение 3 минут.

2. Морковь нарежьте соломкой, а чеснок — мелким кубиком. Стручки фасоли разрежьте на 2-3 части.

3. Обжарьте на разогретом растительном масле в течение 3-х минут морковь. Добавьте чеснок и стручки. Слегка посолите и обжарьте до готовности.

4. Смажьте форму для запекания маслом. Переложите подготовленные овощи в форму, добавьте помидоры черри.

Взбейте яйца с молоком, солью, перцем и травами. Залейте полученной смесью овощи и посыпьте тертым сыром. Отправьте запекаться блюдо при 200°С на 15 минут.

Фасоль по монастырски на зиму рецепты с фото

Рубрика: Разное

К консервированным огурчикам и помидорчикам в этом году добавился еще один рецепт, как приготовить фасоль по-монастырски с овощами на зиму. Невероятно вкусный и сытный салат, который придется к столу.

  • Баклажан 2 Килограмма
  • Томаты 1,5 Килограмма
  • Луковица 1 Килограмм
  • Болгарский перец 1 Килограмм
  • Красный острый перец 2 Штуки
  • Соль По вкусу
  • Сахарный песок 1,5 Ст. ложки
  • Подсолнечное масло 350 Миллилитров
  • Фасоль 0,5 Килограмма

1. Баклажаны хорошенько мою и нарезаю небольшими кубиками, перекладываю все в большую миску и посыпаю солью, заливаю водой и оставляю на 40-60 минут, чтобы вышла горечь. Сковороду ставлю на огонь, наливаю в неё подсолнечное масло. Разогреваю, выкладываю баклажаны и обжариваю, затем перекладываю в большую кастрюлю.

2. Чищу весь лук. Мою его, нарезаю кубиками и обжариваю на сковороде, затем перекладываю к баклажанам.

3. Морковку мою и очищаю, затем измельчаю с помощью крупной терки, обжариваю на сковороде и отправляю к остальным овощам в кастрюлю.

4. Перец мою, разрезаю и очищаю от семян, затем нарезаю кубиком и обжариваю на сковороде, отправляю в кастрюлю.

5. Помидоры мою и нарезаю небольшими кусочками, отправляю их на сковороду и тушу немного, затем, как и остальные овощи, отправляю в кастрюлю.

6. Все обжаренные овощи в кастрюле перемешиваю, добавляю по вкусу соль (3 столовые ложки) и сахар, очищенный красный острый перец, вливаю оставшееся подсолнечное масло и готовлю на слабом огне около 20-30 минут, периодически помешивая.

7. Фасоль предварительно отвариваю практически до готовности, затем добавляю ее к остальным овощам, перемешиваю и готовлю 20-30 минут.

8. Банки стерилизую, перекладываю в них салат, плотно укладываю и закатываю, заворачиваю теплым одеялом и остужаю, затем отправляю на хранение в кладовую.

По материалам povar.ru

А вы когда-нибудь консервировали фасоль на зиму? Любителям фасоли хочу предложить очень вкусный рецепт домашней заготовки. Хоть сухую фасоль можно кушать круглый год, поверьте, салат с фасолью. приготовленный с овощами на зиму. намного вкуснее. И тем более, что вам стоит приготовить пару баночек такой вкусной закуски, которая зимой поможет вам быстрее обычного сварить тот же самый красный борщ с фасолью или просто открыть баночку и перекусить? Сытно, вкусно и полезно.

Этот овощной салат с фасолью на зиму многие ещё называют лечо с фасолью. Ведь лечо — это помидоры, сладкий перец и лук. А в дополнении могут выступать разные наполнители, например, рис или та же самая фасоль. Кстати, овощной салат с рисом. тоже отличная и очень вкусная закуска.

Для овощного салата с фасолью нам потребуется:

  • фасоль — 0,7 граммовая банка,
  • репчатый лук — 600 гр.,
  • морковка — 0,5 кг.,
  • помидоры — 2,5 кг. или 2 литра сока,
  • сладкий болгарский перец — 1 кг.,
  • чеснок — 3 средние головки,
  • раст. масло — 150 мл.,
  • соль каменная — 2 ст. ложки, с маленькой горкой,
  • сахар — 3 полные чайные ложки,
  • уксусная эссенция 70% — 1 ст. ложка или чуть меньше.

Как и обычно, приготовление салата начнем с подготовки нужных продуктов. И в первую очередь, нужно заняться фасолью. Чтоб она быстрее сварилась, её желательно замочить на пару часов в холодной воде. Это мы с вами сейчас и сделаем.

( 1 оценка, среднее 4 из 5 )

Как хранить баночки с консервацией

Любая хозяйка хочет в целостности сохранить свои соленья как можно дольше. При готовке люди придерживаются пропорций, строго подсчитывают граммы, миллилитры, стерилизуют емкости, крышки, очищают овощи. Но этого мало. Для долгой сохранности и целостности заготовки необходимо обеспечить правильное хранение.

Влажность воздуха в помещении – тоже немаловажный показатель. Уровень должен быть не выше 80 %. При соблюдении всех правил готовые закрутки будут долго храниться от года и до трех лет.

Самое важное – соблюдать оптимальный температурный режим в погребе, на балконе – в том месте, где будут стоять банки. Лучший температурный диапазон – от 0 до +15 градусов.

Закатать фасоль на зиму и бобовые не сложно. Если предварительно отваривать бобы, то времени на приготовление уйдет меньше. Всевозможных вариантов консервации существует великое множество. Приготовленная фасоль в банках может выступать в качестве салата к картофелю, рису, макаронам. Ее можно класть в суп – получится вкусно, сытно. Фасоль выступает, как гарнир к различным видам мяса.

Засолки используют для приготовления салатов. Продукт универсален. Сочетается со многими ингредиентами – луком, яйцами, картофелем.

Фасоль на зиму с капустой


Фасоль на зиму в банках

У древних греков каша из бобовых считалась едой бедняков, сегодня же этот продукт относится к здоровому питанию, а британцы и вовсе употребляют его больше всех в мире. Очень простая заготовка – фасоль на зиму в банках, рецепты существуют самые разные, непременно стоит попробовать греческий вариант – с баклажанами или стручковые бобы по-армянски.

Как замариновать фасоль на зиму в банках?

Для такой консервации, как фасоль на зиму в банках, не играет роли сорт, важно, чтобы не класть разные одновременно. Если приготовить нужно быстро, подойдет способ без стерилизации, но тогда надо заправлять салат уксусом или томат-пастой. По мнению опытных хозяек, чтобы заготовка дольше хранилась, делать стерилизацию все же стоит.

Если заготавливается фасоль на зиму в банках, рецепты рекомендуют бобы замочить, чтобы быстрее сварились. Для снятых с грядки хватит 1 ч. , для прошлогодних потребуется 6-8 ч. Ценные советы:

  1. Чеснок и зелень нарезают мелко, тогда смесь лучше пропитает овощи.
  2. При замачивании фасоли воду нужно несколько раз менять.
  3. Тару с приготовленной смесью надо перевернуть и накрыть пледом, пока не остынут.
Стручковая фасоль на зиму в банках – рецепт

Все большую популярность приобретает стручковая фасоль на зиму в банках, в ней содержится намного больше витаминов. Для закатывания нужны молодые, не больше 10 см в длину, крупные будут жесткими и не сочными. Чтобы проверить, годится ли спаржа, нужно разломить стручок, должен ломаться с хрустом, не иметь выпуклостей над бобами.

Ингредиенты:

  • стручковая фасоль – 700 г;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • вода – 1 л;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • перец горошком – 20 шт. ;
  • перец душистый – 4 шт.;
  • гвоздика – 4 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • уксус – 3 ч. ложки.

Приготовление

  1. Фасоль замочить на 10 мин., отварить 8 мин.
  2. Измельчить перец и чеснок.
  3. Выложить слоями чеснок, стручки, перец, чеснок.
  4. Воду закипятить, положить соль, сахар, специи.
  5. Проварить 5 мин., залить заготовки.
  6. Дать постоять 10 мин., слить назад, закипятить.
  7. Добавить уксус, распределить по таре, закатать.
Красная фасоль в банке

Более полезными считаются красные бобы, они содержат много цинка, калия и клетчатки. Известно, что фасоль готовили еще в Древнем Египте и Китае, а позже блюдо полюбили в Индии и Америке. В России бобы распробовали только в 18 веке, и с тех пор изобрели много рецептов. Из самых популярных – фасоль в томате на зиму в банках.

Ингредиенты:

  • фасоль – 800 г;
  • томат-паста – 1 ст.;
  • вода – 600 мл;
  • черный перец – 1 ч. ложка;
  • соль – 0,5 ст. ложки;
  • сахар – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Развести томат-пасту водой, залить фасоль.
  2. Протушить 2 ч., через 1 ч. заправить солью, специями и сахаром.
  3. Разложить по банкам, закупорить, перевернуть, накрыть.
  4. Красная фасоль на зиму в банках должна постоять до 10 ч.
Белая фасоль на зиму в банках

Чаще покупают белую или фиолетовую фасоль, у нее более яркий вкус и мягкая текстура. Перед маринованием бобы надо несколько раз промыть проточной водой. Пользуется спросом один из давних рецептов – «по-монастырски». Поскольку заготовку тушат, фасоль с овощами на зиму в банках можно закрывать без стерилизации.

Ингредиенты:

  • фасоль – 250 г;
  • морковь – 2 шт.
    ;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 2 головки;
  • перец болгарский – 4 шт.;
  • помидоры – 1 кг;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • уксус – 50 мл;
  • масло растительное – 100 мл.

Приготовление

  1. Фасоль отварить, помидоры перемолоть, измельчить другие овощи.
  2. Поджарить лук и морковь, положить на 5 мин. перец.
  3. Залить помидорами, протушить 15 мин.
  4. Добавить фасоль, протомить полчаса.
  5. Положить соль, сахар, уксус, разложить, закупорить.
Капуста с фасолью на зиму в банках

Более сытной получается фасоль с капустой на зиму в банках, рецепты есть и с цветной, и с пекинской. Важно отобрать качественные бобы, они блестящие и гладкие. Капусту желательно выбирать молодую, кочан при сдавливании не должен деформироваться. Иначе это недозрелая капуста, которая размокнет, и витаминов в ней мало.

Ингредиенты:

  • фасоль – 250 г;
  • капуста – 2 кг;
  • лук – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • масло растительное – 400 мл;
  • сахар – 0,5 ст.;
  • соль – 1,5 ст. ложки;
  • горошины душистого перца – 8 шт.;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • уксусная эссенция – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Фасоль отварить, овощи нашинковать.
  2. Смешать заготовки со специями.
  3. Протушить 20 мин., заправить уксусом.
  4. Протомить 5 мин., разместить в тару, перевернуть.
  5. Готовая фасоль в банке должна настояться сутки.
Свекла с фасолью на зиму в банках

Если готовится маринованная фасоль на зиму в банках, рецепты включают еще и горячее замачивание. Бобы заливают кипятком, варят 3 мин., затем держат в слабом отваре 3-4 ч. После этого промывают и варят до мягкости. Соль и приправы кладут в конце приготовления, поскольку они делают бобы жесткими. Можно дополнить салат свеклой.

Ингредиенты:

  • фасоль – 600 г;
  • свекла – 2 кг;
  • помидоры – 2 кг;
  • морковь – 2 кг;
  • лук – 1 кг;
  • масло растительное – 400 мл;
  • уксус – 150 мл;
  • сахар – 200 г;
  • соль – 100 г;
  • вода – 500 мл.

Приготовление

  1. Фасоль и свеклу отварить.
  2. Натереть свеклу и морковь, лук и помидоры измельчить.
  3. Пассеровать лук с морковью, добавить томаты на 4-5 мин.
  4. Перемешать с фасолью, положить воду, масло, соль, сахар, специи.
  5. Закипятить, тушить полчаса, затем влить уксус.
  6. Протомить 10 мин., немного остудить, закатать.
Салат из фасоли в банке

Приятным вкусом порадует салат с фасолью на зиму в банках, приготовленный по-тоскански, в этой кухне любят использовать бобовые, артишоки, помидоры. Рецептов блюд много, считается, что даже французская кухня стала знаменитой, благодаря итальянским блюдам, которые привезли повара Екатерины Медичи.

Ингредиенты:

  • фасоль – 600 г;
  • морковь – 500 г;
  • помидоры – 2 кг;
  • перец болгарский – 2 кг;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • масло оливковое – 5 ст. ложек;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • перец черный – 1 ч. ложка;
  • уксус – 2 ст. ложки;
  • сахар – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Фасоль отварить, помидоры без шкурки натереть, другие овощи нарезать.
  2. Закипятить помидоры, добавить овощи, специи, соль и сахар.
  3. Отварить 15 мин., заправить фасолью, протомить 10 мин.
  4. Влить на 2 мин. уксус, разделить по таре, закатать.
Фасолевый суп на зиму в банках – рецепт

Ощутимым подспорьем для хозяйки станет борщ с фасолью на зиму в банках блюдо очень простое, но непременно пригодится, когда за считанные минуты нужно сварить обед. Есть очень вкусная заготовка, которую в шутку называют «сытная бочка», которую только и нужно переложить в бульон с готовой картошкой.

Ингредиенты:

  • фасоль – 1,2 кг;
  • лук – 3 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • помидоры – 1 кг;
  • соль – 3 ч. ложки;
  • сахар – 2 ч. ложки;
  • перец черный – 0,5 ч. ложки;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • уксус – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Фасоль отварить, помидоры без шкурки натереть.
  2. Добавить в пюре соль, сахар, приправы, перец и лук.
  3. Отварить 15 мин., заложить на 10 мин. фасоль.
  4. Влить уксус на 2 мин., разложить, закатать.
Турша из фасоли на зиму в банках

На Кавказе и в Армении очень популярна турша – спаржевая фасоль на зиму в банках, слово переводится, как «засолка», это особый рецепт, для которого нужны только стручки. Можно дополнять баклажанами, сладким перцем, помидорами. Обязательно нужно счищать хвостики и длинные «волоски», хорошенько выполаскивать под струей воды.

Ингредиенты:

  • стручковая фасоль – 1 кг;
  • помидоры – 700 г;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • сахар – 3 ч. ложки.

Приготовление

  1. Стручки очистить, вымыть, нарезать кусками.
  2. Отварить 5 мин., распределить по таре.
  3. Помидоры перемолоть, положить сахар, соль.
  4. Проварить 5 мин., залить фасоль.
  5. Стерилизуется консервированная фасоль в банке 45 мин., затем закупоривается.
Печеная фасоль на зиму в банках – рецепт

Более полезная заготовка – печеная фасоль на зиму в банках, при таком приготовлении бобы сохраняют больше ценных минералов и витаминов. Чтобы с помидор легко снималась шкурка, их опускают на 3 мин. в горячую, а затем – в ледяную воду. Заготовку запекают в прогретой до 180°С духовке. Соль используют крупную, не йодированную.

Ингредиенты:

  • фасоль – 500 г;
  • помидоры – 200 г;
  • уксус – 1 ст. ложка;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • лук – 1 шт.;
  • соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Фасоль отварить, с помидор снять шкурку, натереть.
  2. Лук измельчить, обжарить.
  3. Добавить на 5 мин. помидоры, соль.
  4. Выложить фасоль в форму, залить томатом.
  5. Пропечь 10 мин., добавить уксус.
  6. Протомить еще 5 мин., распределить в тару, закупорить.
Фасоль с баклажанами на зиму в банках

Непременно стоит попробовать фасоль с овощами в банке по греческому рецепту – с баклажанами. Для этой кухни характерно много трав и специй, кладут мяту, орегано, чеснок, укроп, из пряностей – базилик и гвоздику. Масло используют только оливковое. Баклажаны пересыпают солью на 2 ч., чтобы убрать горечь.

Ингредиенты:

  • фасоль – 300 г;
  • перец болгарский – 700 г;
  • помидоры – 1,5 кг;
  • баклажаны – 100 г;
  • морковь – 300 г;
  • лук – 1 кг;
  • масло оливковое – 100 мл;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • перец черный – 1 ч. ложка;
  • орегано – 1 ч. ложка;
  • чеснок – 5 зубчиков.

Приготовление

  1. Баклажаны обработать, измельчить, обжарить.
  2. Нашинковать овощи, помидоры перемолоть.
  3. Поджарить лук и морковь.
  4. Смешать все заготовки, кроме чеснока, с фасолью.
  5. Положить сахар, соль, масло и специи.
  6. Протушить 1 ч., положить толченый чеснок.
  7. Готовить 20 мин., влить уксус.
  8. Через 5 мин. распределить, закупорить.
Фасоль с грибами на зиму в банках

Удачное решение для зимних запасов – законсервировать фасоль с грибами в банке, получится вкуснейший гарнир к мясу. Из грибов проще использовать тепличные шампиньоны, но желательно добавить толику лесных грибов, они придают сильный аромат. Только предварительно их необходимо проваривают до готовности.

Ингредиенты:

  • фасоль – 1 кг;
  • грибы – 1,5 кг;
  • помидоры – 3 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • лук – 3 шт.;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • масло растительное – 200 мл;
  • уксус – 0,5 ст.;
  • перец горошком – 6 шт.;
  • соль – 2 ч. ложки.

Приготовление

  1. Фасоль сварить до полуготовности, измельчить грибы и овощи.
  2. Обжарить лук с грибами 5 мин., перемолоть помидоры.
  3. Смешать заготовки со специями.
  4. Добавить соль, сахар, масло, протушить полчаса.
  5. Влить уксус, протомить 5 мин.
  6. Разложить, закупорить.
Фасоль с помидорами на зиму в банках

Проще всего готовится маринованная фасоль на зиму в банках с помидорами, тушить нужно, постоянно помешивая, поскольку масса постоянно оседает. Рекомендуется использовать деревянную ложку, а посуду брать – эмалированную. Подойдет и сковорода с высокими бортами или казанок. Важно, чтобы смесь больше томилась, а не кипела.

Ингредиенты:

  • фасоль – 1 кг;
  • помидоры – 3 кг;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • перец черный – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Фасоль сварить, помидоры очистить от кожицы, перемолоть.
  2. Закипятить, положить соль, сахар и перец.
  3. Проварить полчаса, добавить фасоль.
  4. Варить еще 15 мин., разделить по формам, закупорить.

 

womanadvice.ru

Закуска из фасоли на зиму

Закуска из фасоли на зиму может стать любимым блюдом на повседневном и праздничном столе. Фасоль по количеству белков в своем составе близка к мясу и рыбе, поэтому такую сытную закуску можно использовать как полноценный гарнир к основной еде. Более того, накрывая стол в зимнюю пору, уже не надо будет думать о приготовлении салатов.

Фасоль обладает многими полезными веществами, такими как — железо и кальций. Ее родиной является тропическая Америка. Однако, лидерами по употреблению этой культуры являются жители Великобритании. В Европе фасоль долго воспринималась только как декоративное растение, благодаря ее цветению с нежными оттенками сиреневого и розового. Она даже украшала колонны дворцов. А около двухсот лет назад русские хозяйки стали использовать фасоль в приготовление своих кулинарных шедевров.

Представители разных стран нашли самые различные применения фасоли. Первую популярность, как съедобного овоща, она приобрела на Кавказе. Знаменитое блюдо «Лобио» было придумано именно там, поэтому это название в переводе с армянского языка означает «фасоль». В наше время ее используют не только в кулинарии, но и при изготовлении косметических средств.

О фасоли важно знать одну вещь: ни в коем случае ее нельзя употреблять в сыром виде. Это может привести к отравлению.

Перед использованием фасоли в приготовлении блюд, ее нужно замочить в холодной воде на всю ночь.

Закуска из фасоли на зиму

Салат из помидор и фасоли на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • фасоль — 1 кг
  • помидор — 2,5 кг
  • сладкий перец — 1 кг
  • лук — 0,5 кг
  • сахар — 1 стакан
  • масло растительное — 0,5 л
  • соль, перец, уксус

Приготовление:

  1. Фасоль замочить примерно на 12 часов.
  2. Помидоры нарезать средними дольками.
  3. Морковь натереть на крупной терке.
  4. Лук нарезать полукольцами.
  5. Все ингредиенты смешать в большой кастрюле.
  6. Добавить сахар, соль и перец.
  7. Варить на медленном огне 2 часа.
  8. Готовый салат разложить в стерилизованные банки и закатать.

Закуска из фасоли на зиму «Лобио»

Несложный и вкусный рецепт салата для всей семьи.

Ингредиенты:

  • помидоры — 2 кг
  • фасоль — 0,5 кг
  • сладкий перец — 1 кг
  • морковь — 1 кг
  • уксус — 70 мл
  • соль, сахар
  • растительное масло

Приготовление:

  1. Помидоры пропустить через мясорубку.
  2. Перец нарезать соломкой.
  3. Фасоль, перец и помидоры поместить в кастрюлю. Кастрюлю поставить на огонь.
  4. Лук порезать кубиками, а морковь потереть на терке.
  5. Добавить морковь и лук в кастрюлю с добавлением растительного масла, соли и сахара.
  6. Кипятить салат не более 30 минут.
  7. Добавить уксус за 10 минут до окончания варки.

Закуска из фасоли на зиму с баклажанами

Вкусный и сытный салат, который станет отличной закуской на стол.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 1 кг
  • помидоры — 2 кг
  • морковь — 1 кг
  • сладкий перец — 1 кг
  • лук — 1 кг
  • фасоль — 1 кг
  • соль, сахар

Приготовление:

  1. Помидоры пропустить через мясорубку.
  2. Баклажаны, перец и лук нарезать кусочками.
  3. Фасоль отварить до готовности.
  4. Все продукты смешать в глубокой сковороде и добавить сахар, соль по вкусу.
  5. Тушить салат 1 час, затем разложить в банки и закатать.

Закуска из фасоли на зиму с острым перцем

Острое лечо для любителей «по-горячее». Рецепт рассчитан на 5 литров готового салата.

Ингредиенты:

  • фасоль — 500 г
  • помидоры — 3,5 кг
  • сладкий перец — 2,5 кг
  • перец жгучий — 1 стручок
  • сахар — 1 стакан
  • масло растительное — 1 стакан
  • соль, уксус

Приготовление:

  1. Фасоль отварить до готовности без соли.
  2. Помидоры перемолоть на мясорубке.
  3. Перец болгарский нарезать тонкими полосками.
  4. Томатное пюре смешать с солью, сахаром и поставить на огонь. Варить 20 минут.
  5. В кипящее пюре добавить перец болгарский и кружочки перца жгучего. Варить 15 минут.
  6. Далее добавить фасоль и варить еще 10 минут.
  7. В самый последний момент добавить в кастрюлю уксус.
  8. Разлить готовый салат в банки и закатать.

Закуска из фасоли на зиму в томатном соусе

Американский способ консервации фасоли.

Ингредиенты:

  • фасоль белая — 1 кг
  • лук — 2 шт
  • паста томатная — 400 г
  • сахар — 0,25 стакана
  • горчица — 1 ч. л.
  • мед — 2 ст. л.
  • вода — 3 стакана

Приготовление:

  1. Фасоль отварить до готовности.
  2. Разложить фасоль по банкам.
  3. Лук порезать кубиками и добавить в каждую банку.
  4. В кастрюлю поместить томатную пасту, сахар, горчицу и мед.
  5. Добавить воду и довести до кипения.
  6. Залить каждую банку соусом и закатать.

Эту закуску можно также использовать при готовке борща.

Закуска из фасоли на зиму с грибами

Вариант закрутки фасоли с грибами. Грибы добавят вкуса салату и сытность.

Ингредиенты:

  • фасоль — 1 кг
  • грибы — 800 г
  • морковь — 1 кг
  • лук — 1 кг
  • бульон — 500 г
  • томатная паста — 1 банка
  • сахар, соль, уксус

Приготовление:

  1. Фасоль отварить до готовности.
  2. Грибы мелко порезать.
  3. Лук порезать кубиками, а морковь натереть на терке. Поджарить их на сковороде до золотистого цвета.
  4. Все продукты смешать и добавить бульон и томатную пасту.
  5. Разложить салат по банкам и закатать.

Перед закрытием банок, добавьте в каждую немного растительного масла.

Закуска из фасоли на зиму с чесноком

Это блюдо можно есть просто с хлебом , а можно использовать как гарнир к мясу.

Ингредиенты:

  • фасоль стручковая — 400 г
  • чеснок
  • укроп
  • вода
  • соль

Приготовление:

  1. Стручки фасоли очистить от жилок и отварить до готовности.
  2. К фасоли добавить укроп и чеснок.
  3. Воду размешать с солью и залить ею фасоль на 5-7 дней.
  4. Через указанный срок разложить фасоль по банкам.
  5. Сварить новый рассол из воды и соли, и залить фасоль.
  6. Банки закатать и перевернуть вверх дном.

Закуска из фасоли на зиму с кабачками

Легкий способ приготовления фасоли, с которым справится даже мужчина.

Ингредиенты:

  • кабачки — 3 кг
  • помидоры — 1,5 кг
  • сладкий перец — 700 г
  • чеснок — 100 г
  • фасоль — 500 г

Приготовление:

  1. Фасоль залить холодной водой на 4 часа, затем сварить до готовности.
  2. Кабачки и перец нарезать соломкой.
  3. Помидоры и чеснок измельчить в блендере.
  4. Томатное пюре довести до кипения и добавить в него 4 ложки соли, 150 г сахара, 4 ложки соуса и растительное масло.
  5. Добавить в томатное пюре все овощи. Варить 40 минут.
  6. Разлить салат по банкам и закатать.

В этот рецепт по желанию можно добавить пару зеленых яблок.

Закуска из фасоли на зиму с капустой

Сытный салат из овощей с добавлением белокочанной капусты.

Ингредиенты:

  • кабачки — 1,6 кг
  • капуста — 1,5 кг
  • помидоры — 1 кг
  • лук — 6 шт
  • сладкий перец — 1 кг
  • сахар — 1,5 стакана
  • масло растительное — 1,5 стакана
  • уксус 9% — 1,5 стакана
  • соль

Приготовление:

  1. Фасоль отварить до готовности.
  2. Капусту, перец и баклажаны мелко нашинковать.
  3. Помидоры пропустить через мясорубку, а лук порезать кубиками.
  4. В одной миске перемешать растительное масло, уксус, соль и сахар.
  5. Соус прокипятить в течение 1 минуты.
  6. Выложить в кастрюлю в таком порядке: баклажаны, перец, лук.
  7. Тушить в течение часа. Через полчаса после начала — добавить фасоль.
  8. Разложить горячий салат по банкам и закатать.

Закуска из фасоли на зиму «Греческая»

Закуска на стол, приготовление которой не потребует больших усилий.

Ингредиенты:

  • лук — 500 г
  • сахар — 1 стакан
  • уксус — 1 ч. л.
  • сладкий перец — 1 кг
  • помидоры — 2,5 кг
  • морковь — 1 кг
  • масло растительное — 0,5 кг
  • фасоль — 1 кг

Приготовление:

  1. Все овощи нарезать произвольно — как нравится.
  2. Все продукты сложить в кастрюлю и добавить соль, сахар, уксус и растительное масло.
  3. Довести салат до кипения. Варить 2 часа.
  4. Разложить салат по банкам и закатать.

Закуска из фасоли на зиму в собственном соку

Этот способ консервирования самый простой и дешевый.

Ингредиенты:

  • фасоль белая — 1 кг
  • вода — 1 л
  • уксус
  • соль, сахар

Приготовление:

  1. Фасоль отварить на среднем огне 1,5 часа.
  2. Литр воды смешать с сахаром, солью и уксусом.
  3. Готовую фасоль разложить по банкам и залить маринадом.

Закуска из фасоли на зиму «По-корейски»

Островатая на вкус закуска из спаржевой фасоли и морковки.

Ингредиенты:

  • фасоль спаржевая — 1 кг
  • лук — 1 шт
  • чеснок — 2 зубка
  • растительное масло
  • смесь из 4 перцев
  • уксус яблочный
  • сахар, соль, лавровый лист

Приготовление:

  1. Фасоль нарезать кусочками.
  2. Лук нарезать полукольцами.
  3. Морковь и чеснок потереть на крупной терке.
  4. Смешать растительное масло с уксусом, сахаром, солью и специями. Довести смесь до кипения.
  5. Сложить в банку все ингредиенты и залить горячим рассолом. Оставить на сутки.

Закуска из фасоли на зиму со свеклой

Необычное блюдо, которое понравится всей семье.

Ингредиенты:

  • фасоль белая — 4 стакана
  • свекла — 2 кг
  • помидоры — 2 кг
  • морковь — 2 кг
  • лук — 2 кг
  • масло растительное
  • сахар, соль, уксус

Приготовление:

  1. Фасоль отварить до готовности.
  2. Овощи порезать на кубики и тушить 2 часа с добавлением растительного масла, сахара и соли.
  3. За 10 минут до окончания добавить к овощам 150 г уксуса.
  4. Разложить овощи с фасолью по банкам и закатать.

Закуска из фасоли на зиму «Овощное рагу»

Очень полезный консервированный салат, чтобы организм не страдал от недостатка витаминов зимой.

Ингредиенты:

  • сладкий перец — 1 кг
  • морковь — 1 кг
  • лук — 1 кг
  • фасоль — 1 стакан
  • помидоры — 1 кг
  • соль, сахар

Приготовление:

  1. Помидоры пропустить через мясорубку.
  2. Фасоль отварить до готовности.
  3. Все овощи нарезать соломкой.
  4. Овощи сложить в один большой казан и залить томатным пюре. Тушить овощи в течение 30 минут.
  5. Добавить к овощам фасоль, соль, растительное масло и сахар. Тушить еще 20 минут.
  6. Разложить смесь по банкам и закатать.

Закуска из фасоли на зиму «Дары осени»

Яркая и вкусная закуска с добавлением баклажан.

Ингредиенты:

  • фасоль — 500 г
  • помидоры — 4 кг
  • лук — 1 кг
  • морковь — 1 кг
  • сладкий перец — 1 кг
  • растительное масло — 500 мл
  • соль и специи

Приготовление:

  1. Фасоль отварить до готовности без добавления соли.
  2. Помидоры, перец и лук нарезать кружочками.
  3. Морковь натереть на крупной терке.
  4. Все ингредиенты смешать и добавить соль. Поставить в холодильник на 6-8 часов.
  5. Слить сок с салата и добавить специи и растительное масло.
  6. Тушить салат 40 минут.
  7. Разложить салат по банкам и закатать.

Закуска из фасоли на зиму «Икра»

Рецепт икры из стручковой фасоли с добавлением помидор и перца.

Ингредиенты:

  • фасоль стручковая — 3 кг
  • сладкий перец — 1 кг
  • помидоры — 1,5 кг
  • чеснок — 200 г
  • соль, сахар, специи
  • зелень петрушки

Приготовление:

  1. Помидоры нарезать крупными пластинами.
  2. Перец нарезать крупной соломкой.
  3. Все ингредиенты с добавлением чеснока пропустить через мясорубку. Добавить нашинкованную зелень.
  4. Добавить в икру соль, сахар и специи. Варить 50-60 минут, постоянно помешивая.
  5. Разлить икру в банки и закатать.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

www.salatyday.ru

Заготовки на зиму фасолевый салат. Закуска с фасолью и капустой на зиму. Фасолевый салат на зиму рецепты

Салат с фасолью — очень нужная заготовка для каждого из нас. Ведь так вкусно в конце января открыть банку и увидеть там свежие овощи, которые все так же полезны.

Но перед началом приготовления обязательно нужно узнать, как лучше сделать, чтобы ничего не испортилось и сохранилось на протяжении долгих месяцев.

Общие принципы приготовления

Итак, в консервировании важнее всего соблюдать стерильность. Это значит, что все банки должны быть тщательно вымыты и простерилизованы вместе с крышками. Крышки лучше стерилизовать за 10 минут до того, как будет закрываться банка, чтобы ничего не «подцепить».

Купив сырую фасоль, обязательно нужно ее перебрать. Это очень важно: если в салат попадет хотя бы один испорченный боб, то есть вероятность того, что закладки будут испорчены, причем все до одной.

Классический салат с фасолью на зиму

Время приготовления

калорийность на 100 грамм


Есть классика, от которой всегда сложно отказаться. Она вкусна и всеми любима. Мы поделимся с вами этим традиционным рецептом прямо сейчас.

Как приготовить:

Совет: фасоль можно выбрать любую, даже консервированную.

Лесная закуска

Вы любите грибы? Тогда салат из фасоли с грибами точно для вас!

Сколько по времени — 2 часа и 15 минут.

Какова калорийность — 116 ккал.

Как приготовить:

  1. Лук нарезать мелким кубиком.
  2. В сковороду налить масло, разогреть его и выложить лук. Помешивая, обжарить до прозрачности.
  3. Грибы тщательно очистить, измельчить их произвольно.
  4. Переложить в миску, залить водой и поставить на средний огонь. Довести массу до кипения. Варить 15 минут.
  5. По истечении времени слить воду через дуршлаг.
  6. После этого грибы добавить к луку и готовить 5 минут, не забывая помешивать.
  7. Замоченную с ночи фасоль промыть проточной водой и высыпать в кастрюлю.
  8. Налить достаточное количество воды и поставить на огонь.
  9. Варить фасоль почти до полной готовности.
  10. Томаты нарезать небольшими ломтиками.
  11. Поместить в блендер и измельчить до однородного состояния. То же самое можно сделать и в мясорубке, если есть возможность или желание.
  12. Грибы с луком переместить в большую кастрюлю, к ним добавить томатную массу и фасоль, соль с сахаром.
  13. Все смешать и закрыть крышкой, поставить на средний огонь. Варить на протяжении 20 минут.
  14. Чеснок очистить, измельчить чеснокодавилкой и добавить в салат в конце приготовления.
  15. Разложить по банкам и убрать в кастрюлю, дно которой должно быть накрыто полотенцем или марлей.
  16. Зали

bravopovar.ru

Тушёная капуста с фасолью — рецепт с фото очень вкусный



Опубликовано 25.08.2019
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления:
Не указано
Предлагаем вашему вниманию очень вкусный рецепт, который мы подготовили с фото — тушёную капусту с фасолью. Это полноценное и питательное блюдо для всей семьи. Готовится быстро, главное заранее отварить фасоль, которая требует достаточного количества времени для замачивания и самой варки. Фасоль – полезный продукт, который всегда можно добавить в салаты, борщ и другие блюда. Для сегодняшнего рецепта нам понадобится белая фасоль, которая обладает насыщенным вкусом и нежной структурой. Вареная белая фасоль очень мягкая и всегда сможет дополнить любое блюдо. Тушёная капуста с фасолью – это идеальное блюдо для поста и вегетарианского меню. Чтобы капуста и фасоль стали еще вкуснее, добавьте немного томатной пасты, получится отличный гарнир у обеду или ужину, закуска или своеобразный салат. Кстати, можно приготовить томатную пасту на зиму в домашних условиях и для этого рецепта использовать именно ее.



Ингредиенты:
— фасоль белая – 100 г;
— капуста белокочанная – 300 г;
— лук репчатый – 100 г;
— масло растительное – 2 ст. л.;
— паста томатная – 1,5 ст. л.;
— соль, перец – по вкусу.


На ночь замочить фасоль в холодной воде, утром промыть и сложить в кастрюлю. Залить водой и варить 50-60 минут до мягкости. Фасоль в конце варки посолить по вкусу. Если осталась жидкость, слить ее.



Нарезать небольшими кубиками почищенный репчатый лук.



Разогреть масло на сковороде, обжарить лук до прозрачности.



Нарезать капусту длинными полосками.



Добавить капусту к луку и начать жарить все вместе. Масло больше не доливать, чтобы блюдо не получилось сильно жирным.



Через 5-7 минут, когда капуста обмякла и слегка поджарилась, добавить к овощам томатную пасту. Перемешать и жарить еще пару минут.



Добавить фасоль в сковороду с капустой.



Перемешать и тушить все вместе 3-4 минуты на небольшом огне под закрытой крышкой.



Готовое блюдо подавать к столу в горячем виде. Приятного вам аппетита!
Вам наверняка также понравится рагу овощное с картошкой и капустой.

namenu.ru

Печеная фасоль: рецепты и правила приготовления

Фасоль прекрасно сочетается с любыми овощами, мясом или грибами. Блюдо получается очень нежным, вкусным и питательным. Готовится оно не быстро, ведь фасоль нужно предварительно замачивать, а затем варить не менее часа, но результат превосходит все ожидания. Давайте рассмотрим несколько базовых рецептов.

Фасоль печеная в томатном соусе с овощами

Для приготовления постного блюда нам понадобятся такие ингредиенты:

  • Белая или красная фасоль — полтора стакана.
  • Морковь — одна крупная.
  • Лук репчатый — три головки.
  • Болгарский перец — 2 штуки.
  • Чеснок — пара зубчиков.
  • Томатная паста — две столовые ложки.
  • Оливковое или растительное масло — три столовых ложки.
  • Паприка молотая — одна столовая ложка.
  • Соль, черный перец — по вашему вкусу.

Пошаговое приготовление печеной фасоли:

  1. Фасоль замочите минимум на восемь часов, а лучше на ночь.
  2. Отварите ее в течение часа в большом количестве воды. В конце варки посолите. Воду, в которой варилась фасоль, не выливайте, она нам еще понадобится.
  3. Морковь и лук порежьте так, как вам нравится.
  4. В глубокую сковороду вливаем масло и обжариваем на нем лук до прозрачности.
  5. Теперь добавляем морковь и томим все вместе пять минут.
  6. Через пять минут добавляем пропущенный через пресс чеснок, паприку, черный молотый перец, томатную пасту и все перемешиваем. Томим пару минут.
  7. Далее, вливаем отвар из фасоли, около двух половников, тушим все около пяти минут.
  8. Теперь очищаем болгарский перец от семян и плодоножки, режем кубиками и отправляем в общую массу потомиться пару минут.
  9. Фасоль добавляем в сковороду, заливаем отваром так, чтобы он покрывал массу примерно на пять сантиметров и отправляем в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов на час.

Блюдо с курицей и сметанном соусе

Чтобы приготовить печеную фасоль в соусе, нужно подготовить такой набор продуктов:

  • Фасоль консервированная — 400 граммов.
  • Сметана — 150 граммов.
  • Филе курицы — 300 граммов.
  • Репчатый лук — две головки.
  • Мука — одна столовая ложка.
  • Масло растительное — для обжарки.
  • Зелень петрушки — один средний пучок.
  • Соль, черный перец — на ваш вкус.
  • Вода — 350 миллилитров.

Готовим печеную фасоль так:

  1. Лук режем любым способом и обжариваем до легкого золотистого цвета на сковороде в масле.
  2. Нарезанное небольшими кусочками куриное филе отправляем к луку, солим, перчим и жарим около трех минут. Мясо должно немного побелеть и пустить сок.
  3. Теперь вливаем воду, ставим медленный огонь, накрываем крышкой и тушим до готовности мяса.
  4. Муку разводим в небольшом количестве воды и вливаем к курице. Добавляем сметану и порезанную зелень, доводим до кипения.
  5. Как только соус прокипел две минутки, отправляем консервированную фасоль, с которой предварительно слили воду. Тушим буквально пять минут. Блюдо готово!

Фасоль в томате на зиму

Можно приготовить печеную фасоль и закатать ее в банки. Нам понадобится:

  • Фасоль — 500 граммов.
  • Спелые мясистые томаты — 350 граммов.
  • Лук репчатый — одна головка.
  • Масло растительное — для обжарки.
  • Соль — по вашему вкусу.
  • Уксус 9 %-ный — одна чайная ложка.

Готовится фасоль очень просто:

  1. Фасоль замочите на ночь, а после отварите ее.
  2. Лук порежьте как вам больше нравится и обжарьте до золотистого оттенка на масле.
  3. С помидор удалите кожицу и нарежьте кубиками. Можно превратить томаты в пюре.
  4. Выложите все ингредиенты в жаропрочную емкость, посолите, влейте уксус и отправьте в духовку на 20 минут. Температура должна быть 200 градусов.
  5. После этого печеную фасоль разложите по стерильным банкам, закатайте, переверните, накройте теплым пледом до полного остывания.

Рецепт печеной фасоли с грибами

Если потомить фасоль с грибами, можно получить вкусное и сытное блюдо. Необходимые продукты:

  • Фасоль — 250 граммов.
  • Любые замороженные грибы — 500 граммов.
  • Репчатый лук и морковь — по одной крупной штуке.
  • Перец болгарский — 2 штуки.
  • Паприка молотая, соль, черный перец — на ваш вкус.
  • Томаты в собственном соку — 500 граммов.
  • Сахар — две чайные ложки.

Способ приготовления печенной фасоли следующий:

  1. Фасоль замочить на ночь и после отварить в подсоленной воде.
  2. Лук с морковью нарезать тонкими полукольцами, а болгарский перец — соломкой.
  3. Далее, на разогретой сковороде с маслом пассеруем лук до прозрачности. После добавляем морковь, перец, все перемешиваем и жарим около пяти минут.
  4. Замороженные грибы порезать и добавить в общую массу. Посолить, поперчить и томить, пока не испарится вся жидкость.
  5. Томаты в соку нарезать небольшими дольками и добавить вместе с соком к зажарке. Немного посолить по вкусу, добавить паприку и сахар. Все тщательно перемешать.
  6. Перекладываем массу в форму для запекания, добавляем фасоль, перемешиваем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку томиться час или полтора. Фасоль впитает в себя соус, станет мягкой и очень вкусной.

Советы

Воспользуйтесь рекомендациями чтобы блюдо получилось идеальным:

  • Фасоль всегда замачивайте на ночь перед варкой.
  • Время варки фасоли составляет около часа.
  • Время томления в духовке — час или немного больше. Именно за это время фасоль становится мягкой и пропитывается соусом.
  • Вместо сухой фасоли можно использовать консервированную. Вкус от этого не становится хуже, а время приготовления значительно сокращается.
  • Фасоль можно запекать с грибами, мясом, овощами.

Попробуйте приготовить печеную фасоль — она разнообразит ваш привычный семейный ужин.

Рецепт овощного пастушьего пирога с печеной фасолью

Рецепт овощного пастушьего пирога с печеной фасолью | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и еще

Закрыть это диалоговое окно 165,6

% дневной нормы *

белок: 4.9 г 10 %

углеводы: 28,2 г 9 %

пищевые волокна: 4,6 г 18 %

сахара: 5,2 г

жиры: 4,8 г 7 %

насыщенные жиры: 9 0 4 м 4 % 1,7 г 0 9 % %

Витамин A a IU: 991. 8IU 20%

Ниацинские эквиваленты: 2,5 мг 20%

Витамин B6: 0,4 мг 23%

Витамин С: 37,6 мг 63%

Фолат: 35 мкг 9%

Кальций: 52.1 мг 5 %

железо: 1.7 мг 10%

Магний: 43,7 мг 16%

Калий: 560,6 мг 16%

Натрий: 260,1 мг. 10%

Тиамин: 0,2 мг 18%

Калории от жира: 43.3

* Процентные ежедневные значения основаны на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепты Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям Овощной пастуший пирог с печеной фасолью

1 из 3

Овощной пастуший пирог с печеной фасолью

1 из 2 Овощной пастуший пирог с печеной фасолью 9011 Фасоль

2 из 2 Овощной пастуший пирог с печеной фасолью MrMiyagi Дефис Майерс Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили пастуший овощной пирог с печеной фасолью в избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

Овощной пастуший пирог с печеной фасолью

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

The Nibble: Рецепт THE NIBBLE

Любите ли вы классическую печеную фасоль или классическую печеную фасоль из детства — с франками — не отказывайте себе в удовольствии.Фото © Роберт Лерих — FOTOLIA

 

Август 2006 г.
Последнее обновление: июль 2018 г.

Обзоры товаров / Основные закуски / Овощи

Рецепт: запеченная фасоль Торовепа

Для летних барбекю и зимних праздников

Любимый гарнир в ресторане Harry’s Texas Barbecue & Arizona Grill в Коннектикуте. Этот рецепт любезно предоставлен читателем NIBBLE Гарри Фалбером.Гарри советует приготовить заранее: вкуснее после двухдневного смешивания вкусов.

Торовеп — каньон в системе Гранд-Каньон, где Гарри любит ходить в походы со своей семьей.

Ингредиенты

  • 1 #10 банка фасоли пинто или вегетарианской фасоли (или сырой и замоченный аналог)
  • 1/2 стакана соуса для барбекю (рецепт Гарри)
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками лука
  • 1/2 стакана зеленого перца
  • 4 столовые ложки коричневого сахара
  • 2 столовые ложки коричневой горчицы
  • 1 стакан патоки
  • 1/4 столовой ложки измельченного чеснока
  • 1/4 столовой ложки орегано
  • 2 чашки кусочков копченой свинины, кусочков мяса, колбасы или курицы ИЛИ
    копченая курица ИЛИ нарезанные хот-доги (см. фото)
  • 5-6 помидоров черри

Поместите все ингредиенты в кастрюлю в коптильню на один час; если у вас нет коптильни, добавьте 3 столовые ложки жидкого дыма и поставьте в духовку при температуре 325°F.

На 8 порций.

Помимо подачи фасоли в качестве гарнира к барбекю или обычного жареного цыпленка, гамбургера или стейка, многие люди наслаждаются запеченной фасолью с яйцами по утрам или в качестве главного блюда на тостах. И, конечно же, любимая детская еда — это большие куски франков, смешанные с фасолью. Взрослые тоже имеют право.

 

Lifestyle Direct, Inc. Все права защищены. Изображения являются собственностью их соответствующих владельцев.

Гарниры к печеной фасоли

Роберта Бейли   

Когда я впервые занимался сельским хозяйством в штате Мэн, я ставил столик в гараже у дороги и продавал продукты.Каждую неделю по пятницам одни и те же женщины останавливались, чтобы купить летнюю капусту и раннюю морковь. Вечер пятницы был вечером запеченной фасоли, салата из капусты и кукурузного хлеба в этом сельском городке, и как только я уловил закономерность, я неплохо справился со своим стендом.

Мы нежно сосуществовали, эти женщины, семьи которых жили в городе на протяжении поколений, и я, с горящими глазами и бесконечными вопросами. Я так многому у них научился и, возможно, дал им что-то новое для разговора и, надеюсь, немного посмеялся.

Я помню зиму, когда я присоединился к их стегальной группе, одна женщина мягко спросила меня, оставлю ли я молодую свеклу на зелени свеклы, когда буду продавать ее ей следующей весной. И я помню четырех пожилых женщин, сидящих на кухне моей бревенчатой ​​хижины, пьющих чай и пришедших в гости. Один из них смотрел на мой грубый распиленный пол из болиголова и сказал другому: «Почему, Элси, разве ты не мыла грубые деревянные полы на своей старой кухне?» Глаза Элси быстро переместились на затемненную область вокруг моей кухонной плиты, а затем снова на чай.— Ну да, Ина, полы мыл. Она сделала глоток чая и добавила: «Да, вы можете чистить грубое дерево, просто нужно немного больше, вот и все». Я до сих пор смеюсь над этой сценой.

Мне очень понравились наши местные бобовые ужины. Обычно они были в форме шведского стола и включали не менее четырех или пяти видов печеных бобов. Они были сделаны из бобов Navy Pea, Yellow Eyes, Kidneys, Marfax и Soldier. У каждой семьи было твердое мнение о том, какие бобы лучше всего подходят для выпечки.

За дюжину лет, что я прожил в городе, я сидел рядом со многими семьями на бобовых обедах и приходил, чтобы услышать и научиться ценить достоинства всех различных видов бобов. Все они приготовили превосходную запеченную фасоль.

Вот несколько рецептов к обеду с печеной фасолью. Надеюсь, мои старые друзья одобрят; У меня не хватило предусмотрительности собирать их рецепты. Попробуйте эти гарниры и возьмите их с собой на общественный ужин из фасоли. Если они не совсем верны, надеюсь, кто-то сделает вам мягкое предложение, и вы сможете признать, что это именно так.

Основной кукурузный хлеб

1 шт. кукурузная мука
1 гр. белая мука
2 ч. л. разрыхлитель
1/2 ч. л. пищевая сода
1/2 ч. л. соль
1 гр. йогурт, сметана или пахта
1 яйцо
4–8 ст. меда, в зависимости от того, насколько вы хотите сладкого
4 ст. растительное масло

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте 8-дюймовую квадратную сковороду или среднюю чугунную сковороду маслом или маргарином. (Рецепт можно удвоить и выпекать в форме размером 9 x 12 дюймов). Смешайте сухие ингредиенты в миске среднего размера.Смешайте влажные ингредиенты в отдельной миске. Перемешайте влажную смесь с сухими ингредиентами. Не перемешайте. Выложить на смазанную маслом сковороду. Выпекайте от 20 до 25 минут или пока центр не станет твердым на ощупь.

Бостонский черный хлеб на пару

(Я держу несколько банок с прямыми стенками только для приготовления хлеба на пару. Обращайте внимание на такие банки.  Солодовые смеси для самогоноварения поставляются в банках без ребер. Можно использовать формы для пудинга.  Можно использовать банки с ребрами, если вместо них выложить их пергаментом. быть смазанным.)

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Комбинат:
    1 c. кукурузная мука
    1 гр. ржаная или белая мука
    1 c. мука пшеничная
    2 ч. л. пищевая сода
    1 ч. л. соль

Объединить влажные ингредиенты:
    2 c. пахта или половина молока и половина йогурта
    3/4 c. патока
    1 гр. изюм, целый или нарезанный

Добавьте жидкие ингредиенты к сухим. Вылейте тесто в хорошо смазанные маслом банки или формы для пудинга, заполняя их не более чем на три четверти.Закройте формы или накройте банки фольгой и завяжите.

Пар в течение 3 часов в 1 дюйме воды ИЛИ баллоне под давлением, добавив 2 c. горячей воды в автоклав, пропаривание на медленном огне в течение 15 минут без давления (клапан открыт), затем приготовление в течение 30 минут при давлении 15 фунтов. Мгновенно уменьшите жар. Вынуть из банок остывать.

Коул Слоу с опциями

Нарежьте или натрите на крупной терке один небольшой кочан капусты. Натереть одну-две моркови. Перемешать с капустой.Добавьте майонез, чтобы покрыть и от 1 до 4 ст. лимонный сок или уксус. Солить по вкусу. Варианты включают семена сельдерея или укропа, изюм, нарезанные соленые огурцы укропа, рубленую петрушку, сельдерей, лук, зеленый перец, зеленый лук, тертый сельдерей, свежий укроп или анчоусы.

Другой вариант перевязки от ¼ до 1/2 ст. бальзамического уксуса и 2 ст. сахар или мед соль и перец по вкусу. Смешайте и перемешайте с салатом.

Ягодный коблер

Для начинки:
    6 c. свежая или замороженная ежевика, черника, клубника или малина
    1 1/4 c.сахар
    1/4 ст. белая мука

Для теста:
    2 c. мука
    1 гр. плюс 1 ст. сахар
    1 ст. разрыхлитель
    1/2 ч. л. соль
    1 гр. соевое или молочное молоко
    8 ст. сливочное масло, растопленное
    1/4 ч. л. тертый мускатный орех

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смешайте ягоды, сахар и муку и вылейте в слегка смазанную жиром нереактивную форму для выпечки диаметром 15 дюймов. Смешать муку, 1 ст. сахар, разрыхлитель и соль в миске.Добавьте молоко и растопленное сливочное масло и взбивайте до однородности. Выложите тесто на ягоды, равномерно распределяя его и прижимая к краям, чтобы избежать разбрызгивания. Сверху посыпьте оставшимся сахаром и мускатным орехом. Выпекайте коблер в центре духовки, пока ягоды не запузырятся, а корочка не подрумянится и не станет хрустящей, около 1 часа. Снимите с огня и охладите в течение 10 минут перед подачей на стол.

Овощи и бобы | Программа Cornell Maple

Овощи и бобы | Программа Корнеллского клена

Сахарный клен Исследования и расширение

Кленовый сироп
настолько универсален, что подходит к большинству овощей. Возможности безграничны, как и рецепты, которые расположены ниже по типам овощей в алфавитном порядке.

Перейти к:

Спаржа

Маринованная спаржа

Фасоль

Салат из зеленой фасоли
Легкие кленовые бобы
Любимая запеченная фасоль с кленовым сиропом
Кленовая запеченная фасоль 1
Запеченная фасоль с кленовым сиропом 2
Запеченная фасоль с кленовым сиропом и ромом
Запеченная фасоль в запеканке
Запеченная кленовая фасоль Лима в мультиварке
Мультиварка Сладкая и дерзкая запеченная фасоль с кленовым сиропом

Брюссельская капуста

Жареная брюссельская капуста с кленовым сиропом

Капуста

Краснокочанная капуста, тушенная с кленовым сиропом
Капустно-яблочная запеканка
Салат из квашеной капусты

Морковь

Кленовая морковь
Морковь в кленовой глазури, приготовленная в микроволновой печи
Морковь в кленово-оранжевой глазури
Морковь в кленово-имбирной глазури
Морковь, глазированная апельсиновыми специями и кленовой глазурью
Морковь, пекан и фенхель
Морковно-картофельный пудинг

Лук репчатый

Запеченный сладкий лук с кленовым сиропом
Лук-шалот в кленовой глазури

Пастернак

Пастернак в кленовой глазури

Сквош

Тыква с желудями в кленовой глазури
Тыква из желудей, фаршированная яблочным кускусом
Тыква кленовый желудь 1
Тыква кленовый желудь 2
Мускатная тыква в кленовой глазури
Сквош Восторг
Фаршированная кленовая тыква
Пирог с кленовой тыквой
Пюре из тыквы с кленовым орехом и орехами пекан
Суп из тыквы со сливками и яблочным супом
Кленово-яблочный суп из тыквы
Кленовая тыква
, приготовленная в микроволновой печи
Зимний сквош с кленом
Жареные тыквенные дольки в глазури с кленовым сиропом

Сладкий картофель

Запеченный сладкий картофель с яблоками
Кленовый консервированный сладкий картофель
Запеченный сладкий картофель, засахаренный
Crock-Pot Кленовые цукаты из сладкого картофеля
Сладкий картофель с кленовым пралине
Глазированный сладкий картофель с ананасом
Сладкий картофель в кленовой глазури
Острые дольки сладкого картофеля
Кленовый сладкий картофель с эстрагоном
Взбитый сладкий картофель
Кленовый сладкий картофель

Репа

Кленовая репа

 
 
 
 


 

Маринованная спаржа

Ингредиенты :
  • 2 фунта спаржи
  • ½ чайной ложки соли
  • 1¼ чайной ложки сахара
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 1 столовая ложка кунжутного масла
  • ½ стакана кленового сиропа
Указания : Отломите и выбросьте жесткие концы спаржи.Вымойте и обсушите спаржу. Ролл нарезать на 1,5-дюймовые секции. Вскипятите от 4 до 6 литров воды в большой кастрюле. Бланшируйте спаржу в течение 1 минуты. Тем временем подготовьте раковину с холодной водой и добавьте один или два лотка с кубиками льда. Когда спаржа будет бланширована, слейте воду и высыпьте спаржу в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Спаржа станет ярко-зеленой. Хорошо слейте воду. Поместите бланшированную спаржу в сервировочную миску, добавьте остальные ингредиенты, перемешайте и хорошо перемешайте.Охладите от 20 до 30 минут перед подачей на стол.


 

Салат из зеленой фасоли

Ингредиенты :
  • 3 чашки свежей зеленой фасоли, разрезанной пополам
  • ½ стакана заправки для салата с лимоном и базиликом
  • ½ красной луковицы, тонко нарезанной
  • ½ красного сладкого перца, нарезанного кубиками
  • 1 стебель сельдерея, тонко нарезанный
  • ½ стакана кленового сиропа
  • 1 ст. л. каперсов (по желанию)
  • Соль и перец по вкусу
Указания : Свежую фасоль отварить до мягкости.Слейте воду и переложите в большую миску. Смешайте заправку и остальные ингредиенты. Тщательно охладите и поставьте в холодильник минимум на 1 час перед подачей на стол.


 

Легкие кленовые бобы

Подготовка: 5 мин., Приготовление: 15 мин.
Ингредиенты :
  • 2 ст.л. плюс 2 ч.л. кленовый сироп
  • 1 1/2 ст. л. темного рома
  • 1 1/2 ч.л. кетчупа
  • 1 ч.л. дижонской горчицы
  • 1/2 луковицы; нарезанный
  • 1 фунт консервированной печеной фасоли
  • 1/4 чашки кусочков настоящего бекона в бутылках
Указания : Подготовить бройлеров.Смешайте первые 4 ингредиента вместе в толстостенной кастрюле. Добавьте лук и фасоль и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и варите 10-12 минут, пока соус не загустеет. Переложите фасоль в форму для запекания и сверху положите кусочки бекона. Жарьте 2 минуты примерно в 5 дюймах от источника тепла.


 

Любимая запеченная фасоль с кленовым сиропом

Ингредиенты :
  • ¼ стакана кленового сиропа
  • 1 банка (28 унций) запеченной фасоли без жидкости
  • 1/3 стакана патоки
  • ¼ чашки нарезанного кубиками лука
  • Щепотка соли
  • Даш перец
Указания : В кастрюле смешайте все ингредиенты.Доведите до медленного кипения, уменьшите огонь и варите без крышки 15 минут.
Совет : При более длительном приготовлении соус получится более густым и насыщенным, но не готовьте дольше 1 часа и часто помешивайте.
Примечание : Этот рецепт сытной фасоли станет восхитительным обедом, если его подавать с тостами с маслом, острой горчицей и сладкими маринованными огурцами.


 

Кленовая запеченная фасоль 1

Ингредиенты :
  • 1 фунт сухой белой фасоли
  • 1 стакан кленового сиропа
  • 1/2 стакана соуса чили
  • 1 луковица, мелко нарезанная
  • 2 ч. л. соли
  • 1 ч.л. сухой горчицы
  • 3 ломтика бекона, нарезанного небольшими кусочками
  • 3 стакана кипятка
Указания : В большой кастрюле залейте фасоль холодной водой.Довести до кипения; выключите огонь и дайте постоять один час. Осушать. Тем временем в небольшой миске смешайте кленовый сироп, соус чили, лук, соль и горчицу. Положите половину фасоли в кастрюлю на 8 чашек, сверху положите кусочки бекона, затем оставшуюся фасоль. Залить смесью сиропа, затем кипятком. Накройте крышкой и запекайте в предварительно разогретой до 300° духовке около 7-8 часов, или пока фасоль не станет очень мягкой, а соус не загустеет. При необходимости добавьте воду во время приготовления, чтобы бобы оставались влажными.


 

Кленовые запеченные бобы 2

Ингредиенты :
  • 1 фунт темно-синей фасоли, сухой
  • 2 чашки соуса чили
  • 1 ч.л. сухой горчицы
  • 5 полосок бекона, нарезанных
  • 1 стакан кленового сиропа
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1 луковица, нарезанная
Указания : Фасоль замочить на ночь и процедить.Добавьте оставшиеся ингредиенты и достаточное количество воды, чтобы покрыть бобы. Выпекать при температуре 325˚ в течение 2 часов или до тех пор, пока фасоль не станет легко пюреобразной. Удалите 1 стакан вареных бобов и разомните их. Добавить к оставшейся фасоли для загустения.
На 8 порций.


 

Запеченная фасоль с кленовым сиропом и ромом

Ингредиенты :
  • 4 чашки сухих темно-синих бобов
  • 1 фунт соленой свинины или ветчины
  • 1 стакан кленового сиропа
  • 1 стакан кленового сахара
  • 3 кварты воды
  • 1 большая луковица
  • 1 столовая ложка соли
  • ½ стакана сливочного масла
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 ч.л. сухой горчицы
  • 4 яблока, без сердцевины, неочищенные
  • ½ стакана темного рома
Указания : Промойте фасоль, залейте холодной водой, замочите на ночь. Насыпьте фасоль и воду в большую кастрюлю. Добавьте пищевую соду и больше воды, чтобы покрыть бобы. Доведите до кипения, не накрывая крышкой, и варите, пока некоторые шкурки не отвалятся, когда вы на них подуете. Выложите в кастрюлю с фасолью тонкие ломтики свинины или ветчины, засыпьте фасолью и водой. Полностью обваляйте лук в сухой горчице и закопайте в середину фасоли. Сверху полейте кленовым сиропом и посолите. Выпекать при 325° от 4 до 5 часов. В начале последнего часа положите сверху целые яблоки как можно ближе друг к другу. Смешайте кленовый сахар и масло и распределите поверх яблок.Перед подачей полейте сверху ромом.


 

Запеченная фасоль в запеканке

Ингредиенты :
  • 1 литр приготовленных сушеных бобов
    (Great Northern, Cranberry, Lima)
  • 1 стакан кленового сиропа
  • 1 чашка соуса чили или томатного соуса
  • перец по вкусу
  • ¼ фунта нарезанного бекона или ветчины
Указания : Насыпьте фасоль в кастрюлю. Смешайте кленовый сироп, соль, соус чили или томатный кетчуп и перец.Перемешайте с фасолью. Сверху положите бекон или ветчину. Выпекайте медленно от 3 до 4 часов.


 

Запеченная кленовая фасоль Лима в мультиварке

Ингредиенты :
  • 8 стаканов воды
  • 1 фунт сухой лимской фасоли
  • 1 стакан нарезанного лука
  • 4 ломтика бекона, нарезанного кубиками
  • ½ стакана кленового сиропа
  • ½ стакана кетчупа
  • 1 ст.л. вустерширского соуса
  • 1 ч.л. соли
  • 1/8 ч.л. перца
  • 1 лавровый лист
Указания : В кастрюле довести до кипения воду и лимскую фасоль; уменьшить и варить под крышкой, 1½ часа.Вылить в миску; накрыть и охладить. Слейте фасоль, сохранив 1 стакан жидкости. Переложите фасоль и зарезервированную жидкость в медленноварку. Добавить нарезанный лук, бекон, кленовый сироп, кетчуп, вустерширский соус, соль, перец и лавровый лист. Накройте крышкой, готовьте на медленном огне 8-10 часов. Перед подачей удалите лавровый лист.


 

Мультиварка Сладкая и нахальная запеченная фасоль с кленовым сиропом

Ингредиенты :
  • 1 маленькая упаковка темно-синей фасоли
  • ½ чашки нарезанного лука
  • ½ стакана кленового сиропа
  • ½ чашки соуса чили
  • 4 ломтика вареного бекона, разломанных на кусочки
  • Соль и перец
  • Указания : Варить фасоль до мягкости.Добавьте остальные ингредиенты по порядку, перемешайте и перелейте в мультиварку. Выпекать в мультиварке на максимальной мощности 4-5 часов. Удвойте рецепт для большего количества.


     

    Брюссельская капуста, обжаренная на кленах

    Ингредиенты :
    • 5 ломтиков бекона, нарезанных поперек полосками шириной 1/2 дюйма
    • 3 фунта брюссельской капусты
    • ½ стакана кленового сиропа
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • Указания : Нагрейте духовку до 450°. Выложите бекон на большой противень и запекайте 10 минут, дважды помешивая, или пока жир не вытопится, а бекон не станет хрустящим.Выньте бекон шумовкой на бумажное полотенце, чтобы стечь. Обрежьте и разрежьте брюссельскую капусту вдоль пополам (если крупная, то на четвертинки). Обваляйте брюссельскую капусту в беконе с кленовым сиропом и солью. Жарить 20 минут, дважды перемешав. Добавьте кусочки бекона и продолжайте жарить 3-5 минут, пока ростки не станут золотистыми и хрустящими.
      Порции : 12


       

      Краснокочанная капуста, тушеная с кленовым сиропом

      Ингредиенты :
      • 5 полосок бекона, рубленого
      • 1 луковица, измельченная
      • 1 кислое яблоко, очищенное, нарезанное
      • 1 фунт краснокочанной капусты без сердцевины
      • 1 лавровый лист
      • ½ стакана кленового сиропа
      • Перец молотый
      • Указания : Разогрейте духовку до 350˚. В жаростойкой кастрюле или огнеупорной кастрюле, достаточно большой, чтобы вместить все ингредиенты, обжарьте бекон до хрустящей корочки. Добавьте лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте оставшиеся ингредиенты, накройте крышкой и поставьте в духовку; выпекать ½ часа.


         

        Капустно-яблочная запеканка

        Ингредиенты :
        • 1 нарезанное яблоко
        • 1 луковица, нарезанная
        • ¼ стакана воды
        • 1/3 стакана яблочного уксуса
        • ¼ стакана кленового сахара
        • Щепотка молотого имбиря
        • 4 стакана нашинкованной красной капусты
        • Соль и перец по вкусу
        • Указания : Обжарьте лук и яблоко в небольшом количестве масла в жаровне или на сковороде до мягкости.Добавьте все оставшиеся ингредиенты. Накрыть крышкой и варить до мягкости, около 1 часа. Подавать горячим или холодным.


           

          Салат из квашеной капусты

          Ингредиенты :
          • 1 банка квашеной капусты (28 унций), без жидкости
          • ½ чашки нарезанного лука
          • ½ чашки нарезанного зеленого перца
          • ½ чашки нарезанного сельдерея
          • ½ стакана яблочного уксуса
          • ½ стакана оливкового масла
          • ½ стакана кленового сиропа или по вкусу
          Указания : Смешайте квашеную капусту, лук, перец и сельдерей. Добавьте уксус, масло и кленовый сироп. Охладить. Хорошо хранится 1 неделю.
          Порции 6-8.


           

          Кленовая морковь

          Ингредиенты :
          • 8 унций замороженной моркови
          • 1 столовая ложка сливочного масла
          • ¼ стакана апельсинового сока
          • ½ стакана кленового сиропа
          Указания : Приготовьте морковь в соответствии с указаниями на упаковке. Выложите морковь и остальные ингредиенты в кастрюлю; варить 10 минут.
          Порции : 4


           

          Морковь в кленовой глазури, приготовленная в микроволновой печи

          Ингредиенты :
          • 8 средних морковок
          • цедра 1 апельсина, натертая
          • 1 щепотка муската или мускатного ореха
          • ½ стакана апельсинового сока
          • 3 ст. л. кленового сиропа
          • 3 столовые ложки сливочного масла
          Направления : Очистить морковь; нарезать палочками. Налейте апельсиновый сок в тарелку на 4 чашки, пригодную для использования в микроволновой печи. Нагревать 1 минуту на высокой мощности. Добавьте морковь и цедру апельсина. Перемешайте, чтобы морковь покрылась апельсиновым соком. Накройте крышкой и поставьте в микроволновку на 8-9 минут. Еще раз перемешайте, а затем добавьте оставшиеся ингредиенты. Микроволновая печь, открытая 2 минуты. Перемешать, затем проверить на готовность. Если необходимо, готовьте еще 1 минуту.


           

          Морковь в кленово-оранжевой глазури

          Ингредиенты :
          • 1 фунт вареной моркови
          • ¼ стакана кленового сиропа
          • 1 ст.л. апельсинового сока, замороженный концентрат
          Указания : Смешайте кленовый сироп и апельсиновый сок в небольшой миске; залить приготовленной и осушенной морковью.(Если у вас нет замороженного сока, используйте 1 столовую ложку апельсинового желе, растворенную в теплом сиропе). Дать покипеть от 5 до 10 минут.
          При желании посыпьте имбирем. Вы также можете использовать этот рецепт для ямса.


           

          Морковь в кленово-имбирной глазури

          Ингредиенты :
          • 1 стакан кленового сиропа
          • 8 средних морковок
          • 3 столовые ложки сливочного масла
          • ¼ ч. л. имбиря (или больше по вкусу)
          Указания : Подготовить и нарезать морковь.Варить до мягкости. Осушать. Добавьте кленовый сироп и масло. Тушите морковь в смеси кленового сиропа, пока она не покроется глазурью.
          Выход : Около 8 порций.


           

          Морковь в кленовой глазури с апельсиновыми специями

          Ингредиенты :
          • 2/3 стакана свежевыжатого апельсинового сока
          • 12 очищенных морковок, нарезанных спичками
          • Апельсиновая цедра с 1 апельсина
          • 5 столовых ложек кленового сиропа
          • 1 ч.л. мускатного ореха
          • 5 столовых ложек сливочного масла
          Указания : Нагрейте апельсиновый сок в небольшой кастрюле на высокой мощности в микроволновой печи в течение 90 секунд. Добавьте морковь и свеженатертую цедру 1 апельсина. Перемешайте, чтобы покрыть морковь и накройте крышкой. Поставить в микроволновку на 7 минут. Добавьте оставшиеся ингредиенты и поставьте в микроволновку без крышки на 2 минуты. Морковь должна стать нежной. Если нет, поставьте в микроволновку еще на 2 минуты.
          Порции : 6


           

          Морковь, орехи пекан и фенхель

          Ингредиенты :
          • 2 чашки очищенной и нарезанной соломкой моркови
          • ½ стакана тонко нарезанного фенхеля,
            или 1 ч.л. молотых семян фенхеля
          • 1 столовая ложка оливкового масла
          • ¼ стакана кленового сиропа
          • ¼ чашки жареных орехов пекан
          • 2 ч.л. кукурузного крахмала
          • 1 столовая ложка воды
          • 1 ст.л. нарезанной петрушки
          Указания : Отварите морковь в небольшом количестве воды до мягкости и хрустящей корочки.Будьте уверены, чтобы не пережарить их. В сковороде обжарьте фенхель в масле в течение 2 минут. Добавьте сироп, орехи пекан и морковь и варите на медленном огне. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду. Добавьте эту смесь к морковной смеси. Наконец, добавьте нарезанную петрушку и подавайте горячим.
          Порции : 4


           

          Морковно-картофельный пудинг

          Ингредиенты :
          • 1 чашка тертой сырой моркови
          • 1 чашка тертого сырого картофеля
          • 1 стакан обогащенной муки
          • ½ стакана кленового сахара
          • ½ стакана белого сахара
          • ¾ чашки изюма
          • ½ стакана смородины
          • ½ стакана сливочного масла
          • ½ ч.л. гвоздики
          • ½ ч.л. мускатного ореха
          • ½ ч.л. корицы
          • 1 чайная ложка пищевой соды
          • Направления : Натереть морковь и картофель.Измерьте и отложите. Сливочное масло взбить, добавить сахар и хорошо перемешать. Добавьте морковь и ½ стакана картофеля и хорошо перемешайте. Посыпьте фрукты мукой и добавьте к первой смеси. Добавьте просеянную муку и специи. Растворите соду в оставшемся картофеле и добавьте ее в последнюю очередь. Слегка перемешайте. Перелить в смазанную маслом миску. Завяжите и пропарьте в течение 3 часов 10 минут. Проверяйте деревянной шпажкой, пока она не выйдет чистой.


             

            Запеченный сладкий лук с кленовым сиропом

            Ингредиенты :
            • 6 луковиц, нарезанных ломтиками толщиной ½ дюйма
            • 1/3 стакана кленового сиропа
            • ¼ стакана сливочного масла, растопленного
            Указания : Выложите лук слоями в смазанную жиром форму для выпечки размером 13×9 дюймов.Смешайте сироп и масло и залейте лук. Выпекать без крышки при 425°С в течение 40-45 минут или до мягкости.


             

            Лук-шалот в кленовой глазури

            Ингредиенты :
            • 1½ фунта небольшого круглого лука-шалота, очищенного
            • ¼ масла
            • 3 ст. л. кленового сиропа
            • 2 столовые ложки лимонного сока
            • Соль и перец
            Указания : Оставьте лук-шалот целым. Растопите сливочное масло в тяжелой кастрюле, достаточно большой, чтобы положить лук-шалот в один слой.Обжарьте лук-шалот, пока он не станет коричневым, около 5 минут. Затем добавьте лимонный сок, соль и перец и достаточное количество воды, чтобы покрыть. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, время от времени помешивая, пока лук-шалот не станет очень мягким (при необходимости добавьте еще немного воды) и в кастрюле не останется только тонкий слой сиропа, примерно от 30 до 40 минут.


             

            Пастернак в кленовой глазури

            Ингредиенты :
            • 1/3 стакана кленового сиропа
            • ¼ ч.л. готовой горчицы
            • Спрей для приготовления овощей
            • 2 ч.л. сливочного масла
            • 5 ½ чашки нарезанного по диагонали пастернака (¼ дюйма)
            • 3 ст. л. воды
            • ¼ ч.л. соли
            • 1 горсть перца
            • 1 ст.л. нарезанной свежей петрушки
            Указания : Смешайте кленовый сироп и горчицу; хорошо перемешайте и отложите.Покройте большую сковороду с антипригарным покрытием кулинарным спреем; добавьте маргарин и поставьте на средний огонь, пока масло не растает. Добавьте пастернак и следующие 3 ингредиента; накройте крышкой, уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте 12 минут или до мягкости, время от времени помешивая. Добавьте смесь сиропа; готовьте, не накрывая крышкой, на среднем огне 1 минуту или пока слегка не побелеет, постоянно помешивая. Снимите с огня; посыпать петрушкой и подавать.


             

            Желудевая тыква в кленовой глазури

            Ингредиенты :
            • 1 желудь, разрезанный пополам
            • 4 столовые ложки кленового сиропа
            Указания : Разогрейте духовку до 400°.Смажьте тыкву сиропом. Выложите тыкву на противень. Запекайте от 45 минут до 1 часа.
            Сбрызните тыкву кленовым сиропом и перемешайте около 1 минуты.


             

            Тыква из желудей, фаршированная яблочным кускусом

            Ингредиенты :
            • 1 чашка кускуса
            • 1 стакан яблочного сока
            • ¼ стакана чернослива, нарезанного
            • ¼ стакана сушеной клюквы
            • ¼ стакана сушеных яблок
            • ¼ стакана концентрата яблочного сока, размороженного
            • ¼ ч. л. молотого кардамона
            • 4 столовые ложки кленового сиропа
            • 4 тыквенных желудя, разрезанных пополам и очищенных от семян
            • ¼ чашки орехов пекан, поджаренных и нарезанных, по желанию
            Указания : Поместите кускус в маленькую миску.Отложите. Доведите яблочный сок до кипения в маленькой кастрюле и залейте им кускус. Накройте крышкой и оставьте, пока сок не впитается. Это займет 15 минут.
            Добавьте фрукты, концентрат яблочного сока, кардамон и кленовый сироп.
            Отложите. Готовьте половинки тыквы на пару до мягкости, около 15 минут. Слейте воду и положите на противень. Разогрейте духовку до 350˚. Наполните половинки тыквы смесью из кускуса и запекайте 20 минут. Посыпьте орехами пекан и подавайте. Выход: 8 порций


             

            Тыква кленовый желудь 1

            Ингредиенты :
            • 1 ст.л. жирных сливок
            • 2 ст.л. кленового сиропа
            • 1 желудевая тыква на каждые два человека
            Указания : Каждый кабачок разрезать пополам; удалите семена и положите срезом вниз в форму для запекания.Добавьте около 1 дюйма воды. Накройте фольгой и запекайте 45 минут при температуре 350° или пока кожица не станет немного мягкой. Удалите воду из кастрюли и положите тыкву срезом вверх в кастрюлю или в небольшие формочки. Поместите по одной столовой ложке сиропа и сливок в каждую половинку тыквы, запекайте еще 15 минут. Ложкой для грейпфрута смешайте сироп, сливки и мякоть тыквы. Кабачки можно запечь заранее, завернуть в полиэтилен и поставить в холодильник. Перед подачей подогреть с сиропом и сливками. Это может занять немного больше времени, так как они будут охлаждены.
            Порции : 2


             

            Тыква кленовый желудь 2

            Ингредиенты :
            • 2 тыквенных желудя
            • 8 столовых ложек коричневого сахара
            • 1 стакан кленового сиропа
            • 4 столовые ложки сливочного масла
            Указания : Каждый кабачок разрезать пополам; удалить семена и волокна. Выложите срезом вверх в большую неглубокую форму для запекания. Насыпьте 2 столовые ложки коричневого сахара в углубление каждой тыквы. Добавьте в каждую по 1 ст. л. сливочного масла. Сверху добавьте ¼ стакана кленового сиропа.Выпекать в течение 1 часа при температуре 350 ° или до мягкости вилки.


             

            Мускатная тыква в кленовой глазури

            Ингредиенты :
            • 1 мускатная тыква
            • 4 столовые ложки кленового сиропа
            • ¼ ч. л. молотой булавы
            • 4 ст.л. темного рома
            • 2/3 стакана воды
            Указания : Возьмите тыкву и очистите от семян, нарежьте полудюймовыми ломтиками. Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю. Довести до кипения. Тушите 15 мин.или пока тыква не станет мягкой. Зарезервируйте жидкость для приготовления пищи. Переложите тыкву на подогретое сервировочное блюдо. Вскипятите жидкость от варки до загустения, затем залейте ею тыкву.
            На 4 порции.


             

            Сквош Восторг

            Ингредиенты :
            • 2 фунта тыквы (Хаббард или лютик)
            • 2 ст.л. кленового сиропа
            • 1 луковица, мелко нарезанная
            • 1 чашка тертой моркови
            • 1 стакан нежирной сметаны
            • 1 банка куриного супа-пюре
            • 8 унций готовой смеси для начинки
            Направления : Приготовить и сделать пюре из тыквы.Смешайте лук, морковь, сметану, кленовый сироп и суп. Сложить в тыкву. Приготовьте начинку, как указано, и распределите половину на дне формы для выпечки 12 X 7 X 2. Сверху выложить кабачковую смесь. Посыпать оставшейся начинкой. Выпекать при 350° в течение 30 минут.
            На 6 порций.


             

            Кленовый спам Фаршированный кабачок

            Ингредиенты :
            • 3 тыквенных желудя, половинки, без косточек
            • ½ чашки нарезанного сельдерея
            • ¼ чашки нарезанного лука
            • 2 столовые ложки сливочного масла
            • 1 банка (12 унций) мясного ланча «Спам», нарезанного
            • 1½ чашки замороженных нарезанных кубиками оладий, разморозить
            • ½ стакана нарезанного яблока
            • ¼ стакана кленового сиропа
            Указания : Нагрейте духовку до 375°.Поместите тыкву срезом вверх в смазанную маслом форму для выпечки размером 13 × 9 дюймов. В большой сковороде на среднем огне обжарьте сельдерей и лук на масле или маргарине до мягкости. Вмешайте спам и картофель. Готовьте, периодически помешивая, пока картофель не подрумянится. Смешать яблоко и сироп. Выложите ½ стакана смеси Spam в каждую половинку тыквы. Покрытие. Выпекать от 40 до 50 минут.


             

            Пирог с кленовой тыквой

            Ингредиенты :
            • 3 слегка взбитых яйца
            • ½ стакана кленового сиропа
            • ½ ч.л. корицы
            • ½ чайной ложки соли
            • ½ ч. л. имбиря
            • ½ стакана сахара
            • 1 стакан светлых сливок (или жидких немолочных сливок)
            • 2 упаковки (по 10 унций) замороженных вареных тыкв, размороженных
            • 2 незапеченные 9-дюймовые формы для пирога
            Указания : Разогрейте духовку до 350°.
            Начинка : В большой миске смешайте яйца, сахар, сироп и легкие сливки. Взбейте до однородности. Вбить в тыкву. Выложить начинку в формы для пирога и выпекать на самой нижней полке духовки 55-60 минут или пока начинка не схватится. Украсьте взбитыми сливками (или взбитыми сливками) или сбрызните дополнительным количеством кленового сиропа.


             

            Пюре из тыквы с кленовым орехом и орехами пекан

            Ингредиенты :
            • 3 фунта мускатной тыквы, очищенной, приготовленной и пюре
            • ¼ стакана сливочного масла
            • ¼ чашки настоящего кленового сиропа
            • ½ чашки нарезанных жареных орехов пекан
            • ¼ чашки нарезанных орехов пекан
            Указания : Пюрируйте тыкву со сливочным маслом и кленовым сиропом до получения однородной массы.Всыпьте нарезанные орехи пекан. Поместить в смазанную маслом кастрюлю. Посыпьте орехами пекан сверху блюда. Выпекайте при температуре 350 ° в течение 20-25 минут, чтобы прогреть и слегка поджарить орехи пекан.
            Порции : 6


             

            Суп из тыквы со сливками и яблочным супом

            Ингредиенты :
            • 5 фунтов мускатной тыквы, очищенной и нарезанной кубиками
            • Яблоки весом 1-1/2 фунта, нарезанные на четвертинки
            • 1 палочка корицы (1 дюйм)
            • ½ галлона куриного бульона
            • 1½ стакана несоленого сливочного масла
            • 1/3 стакана чистого кленового сиропа
            • ½ ч. л. имбиря
            • ½ чайной ложки соли
            • ½ ч.л. мускатного ореха
            • 1 пинта светло-кремового горячего
            Указания : Приготовьте на пару орехи, яблоки, корицу и куриный бульон, пока тыква не станет мягкой.Пробегите через пищевую мельницу и вернитесь к горшку. Добавьте остальные ингредиенты, кроме сливок, и тушите пятнадцать минут. Добавьте сливки, процедите и подавайте.


             

            Кленово-яблочный суп из тыквы

            Ингредиенты :
            • 1 фунт мускатной тыквы, очищенной и нарезанной кубиками
            • ½ стакана сливочного масла, разделенного
            • 4 столовые ложки кленового сиропа
            • 3 столовые ложки коричневого сахара
            • 1 чайная ложка корицы
            • ½ ч. л. имбиря
            • 3 ст.л. муки
            • 2 чашки куриного бульона или бульона
            • 2 чашки несладкого яблочного соуса
            • 1 чашка крупно нарезанных кислых яблок
            • 2 стакана светлых сливок
            • Перец по вкусу
            Указания : Готовьте тыкву в микроволновой печи до мягкости. Размять тыкву с 4 столовыми ложками сливочного масла, кленовым сиропом, коричневым сахаром, корицей и имбирем. Растопите оставшееся сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и готовьте 3 минуты, хорошо помешивая. Добавьте куриный бульон. Варить и помешивать еще несколько минут, пока суп не загустеет. Добавьте кабачковую смесь, яблочное пюре и яблоки. Продолжайте варить, пока суп полностью не прогреется, часто помешивая. После того, как суп нагреется, добавьте сливки и нагревайте, пока суп не начнет пузыриться. Снимите с огня.Охладите и поставьте в холодильник минимум на 12 часов и до трех дней. Разогрейте на среднем огне, пока не прогреется.
            Порции : 10


             

            Кленовая тыква с орехами в микроволновке

            Ингредиенты :
            • 2½ фунта мускатной тыквы
            • ½ стакана сливочного масла
            • ¼ стакана кленового сиропа
            • ¾ ч.л. молотой корицы
            • ¼ ч. л. молотого мускатного ореха
            Указания : Тыкву очистить от кожуры, семян и нарезать на 1-дюймовые кусочки.Поместите тыкву в 1½ кварт. посуда для микроволновой печи. Добавьте ½ стакана воды. Покрытие. Готовьте при высокой температуре от 10 до 13 минут или пока тыква не станет мягкой; хорошо слить. Растопить сливочное масло в маленькой кастрюле на медленном огне; добавить сироп, корицу и мускатный орех. Переложите тыкву в миксер или кухонный комбайн. Добавьте сливочное масло и взбивайте на низкой скорости до пюреобразного состояния. Подавать теплым. Делает 6 порций.
            Примечание : Чтобы получить менее гладкую текстуру, тыкву можно размять толкушкой для картофеля.


             

            Зимний сквош с кленом

            Ингредиенты :
            • 1 лютик, желудь или зимний кабачок
            • 1 ст.л. кленового сиропа
            • 1 столовая ложка сливочного масла
            • Перец по вкусу
            Указания : Вымойте, очистите и нарежьте ломтиками или кубиками тыкву. Приготовить, слить воду и сделать пюре. Добавьте сироп, масло, перец и кленовый сироп. Охладить. Хорошо хранится 1 неделю.
            Порции : 6-8.


             

            Жареные тыквенные дольки в глазури с кленовым сиропом

            Ингредиенты :
            • 1 тыква для пирога (2 фунта)
            • 1 столовая ложка сливочного масла
            • ¼ чашки лука, мелко нарезанного
            • 1/3 стакана перца чипотле в соусе адобо
            • 6 столовых ложек кленового сиропа
            • ¼ ч.л. соли
            • 1/8 ч. л. порошка карри
            Указания : Разогрейте духовку до 400°.Доведите большую кастрюлю до кипения. Тыкву разрезать на 4 дольки. Опустите в кипящую воду и частично накройте. Кипятить от 10 до 15 мин. или до тендера вилки. Хорошо слейте воду. Тем временем приготовить глазурь. Растопить сливочное масло в средней кастрюле. Добавить лук и обжаривать 2 мин. или до мягкости. Добавьте соус чипотле, кленовый сироп, соль и порошок карри. Нагрев 1 мин. пока не смешано. Разложите дольки тыквы; срезом вверх в неглубокой форме для запекания. Ложкой разлить кленовую глазурь в углубления. Запекать 15 мин., поливая один раз соусом.


             

            Запеченный сладкий картофель с яблоками

            Ингредиенты :
            • 3 яблока
            • 2 столовые ложки сливочного масла
            • 3 больших вареных картофеля
            • 1 ч.л. соли
            • ½ стакана кленового сиропа
            Указания : Яблоки очистить от сердцевины, очистить от кожуры и нарезать ломтиками и обжарить на сливочном масле до светло-коричневого цвета.Нарежьте картофель. В смазанную маслом форму для запекания выложите яблоки и картофель чередующимися слоями. Добавьте соль. Залейте сиропом и смажьте маслом. Выпекать при 350º около 35 минут.
            На 6 порций


             

            Кленовый консервированный сладкий картофель

            Ингредиенты :
            • 1 банка (1 фунт 7 унций) сладкого картофеля без жидкости
            • ½ чайной ложки соли
            • ¼ стакана сливочного масла
            • ¾ стакана кленового сиропа
            • ½ ч. л. тертой апельсиновой цедры
            Указания : В средней кастрюле смешайте все ингредиенты.Варите, не накрывая крышкой, на среднем огне, время от времени очень осторожно помешивая, в течение 10-15 минут. Сироп загустеет и покроет картофель.


             

            Запеченный сладкий картофель в цукатах

            Ингредиенты :
            • 5 бататов
            • ½ стакана кленового сиропа
            • 1 столовая ложка сливочного масла
            • 1 ч.л. соли
            • ¼ чашки яблочного сидра или сока
            Указания : Картофель в мундире отварить почти до готовности.Очистите, нарежьте и положите в форму для запекания. Доведите оставшиеся ингредиенты до кипения и залейте ими картофель. Выпекать при температуре 300º без крышки в течение 1 часа или пока картофель не покроется глазурью, а сироп немного не загустеет. Смажьте их 2 или 3 раза в процессе выпечки.


             

            Crock-Pot Кленовые цукаты из сладкого картофеля

            Ингредиенты :
            • ¼ стакана кленового сиропа
            • ¼ стакана яблочного сока
            • 1 столовая ложка сливочного масла
            • 4 маленьких очищенных картофеля
            • ½ стакана изюма
            Указания : Смешайте сироп и сок в электрической медленноварке. Добавьте масло, картофель и изюм. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока картофель не станет мягким, от 8 до 10 часов. Подавать с сиропом из мультиварки и ложкой изюма поверх картофеля.
            Выход : 4 порции


             

            Сладкий картофель с кленовым пралине

            Ингредиенты :
            • ½ стакана непросеянной муки
            • ½ стакана светло-коричневого сахара
            • ½ ч.л. молотого душистого перца
            • ¼ стакана сливочного масла
            • 3 фунта сладкого картофеля, нарезанного
            • 1/3 стакана половинок пекана
            • ¾ стакана кленового сиропа
            Указания : Разогрейте духовку до 350°.В средней миске смешайте муку, сахар и душистый перец. Хорошо смешать. С помощью кондитерского блендера или двух ножей нарежьте масло, пока смесь не превратится в крупную крошку. Отложите. Смажьте 2-литровую неглубокую форму для выпечки. Нарежьте картофель диагональными ломтиками толщиной ¼ дюйма. Выложите примерно 1/3 смеси крошек. Повторить слои картофеля и крошки. Посыпать оставшейся смесью крошек и орехами пекан. Полить кленовым сиропом. Накройте фольгой и запекайте 45 минут. Снимите фольгу. Запекайте, пока картофель не станет мягким, около 10 минут.
            На 6 порций.


             

            Глазированный сладкий картофель с ананасом

            Ингредиенты :
            • 4 батата
            • 1 банка (20 унций) нарезанного ананаса
            • 2 столовые ложки сливочного масла
            • 1 стакан кленового сиропа
            • ¼ стакана ананасового сока
            Указания : Отварите картофель в кожуре, пока он не станет мягким. Немного охладить. Очистите их и нарежьте на кусочки толщиной ¾ дюйма. Положите ломтик сладкого картофеля на ломтик ананаса и положите парные ломтики в плоскую стеклянную форму для запекания.Взбейте кленовый сироп и ананасовый сок в кастрюле и добавьте масло. Залейте жидкостью ананас и картофель и поставьте в духовку на умеренную мощность до готовности. Часто посыпайте во время выпечки.


             

            Сладкий картофель в кленовой глазури

            Ингредиенты :
            • 10 вареных, очищенных и нарезанных бататов
            • 1 стакан кленового сиропа
            • 3 столовые ложки сливочного масла
            • ½ стакана яблочного сидра
            • 1 ч.л. соли
            • 4 столовые ложки кленового сахара
            Указания : Разогрейте духовку до 300°.Положите ломтики сладкого картофеля в смазанную маслом форму. В небольшой кастрюле смешайте сироп, масло, сидр и соль и доведите до кипения. Вылейте смесь на сладкий картофель. Выпекать 45 минут, поливая картофель каждые 15 минут. Посыпьте картофель сверху сахаром и верните в духовку. Выпекайте, пока сироп не загустеет (еще около 15 минут).
            Порции : 10


             

            Острые дольки сладкого картофеля

            Ингредиенты :
            • 3 больших очищенных батата
            • 1 столовая ложка растительного масла
            • 1 чайная ложка сахара
            • 1 ч. л. порошка чили
            • ¾ ч.л. соли
            • 3 ст. л. кленового сиропа
            • 1 ч.л. яблочного уксуса
            Указания : Нагрейте духовку до 475°.Нарежьте 3 больших очищенных батата на дольки шириной ½ дюйма. Смешайте с растительным маслом, сахаром, порошком чили и солью. Выложить на слегка смазанный противень. Запекайте 15–20 минут, один раз встряхнув во время приготовления. Полить кленовым сиропом, смешанным с яблочным уксусом.
            Порции : 4


             

            Кленовый сладкий картофель с эстрагоном

            Ингредиенты :
            • 4 фунта сладкого картофеля, очищенного, нарезанного ломтиками
            • ½ стакана кленового сиропа
            • ¼ стакана масла
            • ¼ стакана апельсинового сока
            • ¼ ч.л. корицы
            • ½ чайной ложки соли
            • 2 ч. л. эстрагона
            Указания : Разогрейте духовку до 350°.Слегка смажьте маслом неглубокую форму для запекания. Разложите ломтики сладкого картофеля на тарелке внахлест. В небольшой миске смешайте кленовый сироп, масло, апельсиновый сок, корицу и соль. Вылейте это равномерно на картофель. Сверху посыпать эстрагоном. Накройте крышкой и запекайте до тех пор, пока картофель не будет легко протыкаться вилкой, но картофель должен оставаться твердым. Это должно занять около 30 минут. Снимите крышку и запекайте, пока не покроются глазурью и не станут золотистыми по краям, еще около 25 минут.


             

            Взбитый сладкий картофель

            Ингредиенты :
            • 6 бататов
            • 2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки несоленого сливочного масла
            • 2 ст.л. кленового сиропа
            • Черный перец
            • 1 яблоко Голден Делишес
            Указания : Разогрейте духовку до 400°.Побрызгайте 8-дюймовую форму для выпечки антипригарным растительным спреем и отложите в сторону. Растопите 2 чайные ложки сливочного масла в чашке в микроволновой печи. Запекайте сладкий картофель до мягкости, 40-60 минут, в зависимости от размера. Очистите, как только они достаточно остынут, чтобы их можно было брать в руки. Поместите мякоть картофеля в кухонный комбайн или большую миску. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла и кленовый сироп в горячий сладкий картофель. Измельчите в пюре или разомните вилкой до получения однородной массы. Слегка приправьте солью и перцем. Выложите батат в подготовленную форму для запекания ровным слоем.Очистите, разрежьте пополам и удалите сердцевину яблока. Положите каждую половинку срезом вниз на разделочную доску и нарежьте вертикально тонкими ломтиками. Разложите ломтики поверх батата, чтобы покрыть их. Слегка смажьте яблоки растопленным сливочным маслом. Запекайте, не накрывая крышкой, пока батат не прогреется, а яблоки не станут мягкими, от 25 до 30 минут. Подавать теплым или комнатной температуры.
            Выход : 8 порций


             

            Кленовый сладкий картофель

            Ингредиенты :
            • 6 бататов
            • ½ стакана кленового сиропа
            • 1 столовая ложка сливочного масла
            • 1 ч. л. соли
            • 1 стакан яблочного сока
            • ½ стакана воды
            Указания : Отварить 6 бататов почти до мягкости.Очистить и нарезать в форму для запекания. Оставшиеся ингредиенты подогреть до кипения, залить картофель и запекать при температуре 300° в течение 1 часа.
            Порции 4-6.


             

            Кленовая репа

            Ингредиенты :
            • 3 репы, очищенные и тонко нарезанные
            • Черный перец
            • ¾ стакана кленового сиропа
            • 8 столовых ложек кленового сахара
            • ½ стакана сливочного масла, нарезанного на кусочки
            Указания : Разогрейте духовку до 350°.Смажьте большую форму для запекания. Выложите репу слоями в форму для запекания, посыпая каждый слой перцем. Залейте ломтики репы кленовым сиропом. Сверху посыпать кленовым сахаром и сливочным маслом. Накройте крышкой и запекайте в течение 1 часа или пока репа не станет мягкой.
            Порции : 8

Запеканка из сосисок и печеной фасоли

GH Великобритания

Реклама — продолжить чтение ниже

Кал/обслуживание: 575

Делает: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Время приготовления: 0 часы 35 минут

Общее время: 0 часы 55 минут

6

Свиные колбаски по-тулузски

300 г грибов, нарезанных толстыми ломтиками

2 ст. л.

вустерширский соус

2 консервированные бобы по 415 г

Небольшая горсть свежих листьев петрушки, нарезанных

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. На сильном огне разогрейте масло в большой кастрюле и добавьте сосиски.Подрумяньте со всех сторон, затем выньте на тарелку.

  2. Добавьте лук и грибы в пустую кастрюлю и жарьте в течение 5 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми и не начнут размягчаться. Добавьте чеснок, вустерширский соус и томатное пюре и готовьте 30 секунд.

  3. Верните колбаски в кастрюлю, затем влейте бульон. Доведите до кипения, затем варите на среднем огне, периодически помешивая, в течение 20 минут или пока жидкость не загустеет и не выпарится.

  4. Добавьте фасоль и готовьте еще несколько минут, чтобы она прогрелась. Приправить по вкусу. Перемешайте с петрушкой и подавайте с хрустящим хлебом.

Существует более легкая версия нашего рецепта здоровой колбасной запеканки

  • Насыщенные жиры: 10 г
  • Белки: 26 г
    1. Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      Реклама — продолжить чтение ниже

      Лучший вегетарианский рецепт запеченной фасоли — рецепт Decilious осенью и зимой

      Фасоль — одна из бобовых культур, которые используются в традиционной албанской кухне осенью и зимой. Сегодня мы хотим поделиться рецептом лучших вегетарианских запеченных бобов .
      Это традиционный албанский рецепт, который в основном используется для приготовления пищи на юго-востоке Албании, где этот овощ широко культивируется.
      Простой в приготовлении рецепт в духовке, основное вегетарианское блюдо на каждый холодный осенний и зимний день.

      Вы также можете прочитать здесь наш рецепт фрикаделек с фасолью.

      Ингредиенты
      • 400 г белой лимской фасоли (албанская фасоль плаки)
      • 1 луковица
      • 1-морковь
      • 1-красный болгарский перец
      • 2 спелых помидора или 3-4 ст.л. томатного соуса
      • Лорен уходит
      • один острый перец
      • черный перец
      • соль
      • оливковое масло
      • порошок красного перца
      • орегано
      • 2 зубчика чеснока

      Маршрут 
      1. Сначала чистим фасоль и хорошо промываем в проточной воде.Положите их в миску, залейте холодной водой и оставьте на четыре часа. Мы также можем оставить их на всю ночь перед приготовлением.
      2. Хорошо промойте их и положите в кастрюлю, залейте холодной водой и дайте покипеть несколько минут.
      3. Сливаем их и перекладываем в кастрюлю, добавив два литра теплой воды, и оставляем вариться еще 25-30 минут. Вы сами видите, они должны быть мягкими внутри и шероховатыми, чтобы сохранять форму. Вы также можете приготовить их в скороварке в течение более короткого времени, около 15-20 минут.Как только они закипят, продолжайте варить их на медленном огне.
      4. За это время в кастрюле добавьте мелко нарезанный лук, 2–3 столовые ложки оливкового масла и нарезанную кубиками морковь и обжаривайте, помешивая, в течение нескольких минут на среднем огне, пока они не станут мягкими. Добавьте нарезанный кубиками красный сладкий перец и продолжайте перемешивать около пяти минут, пока все не станет мягким.
      5. Добавляем натертые помидоры (или томатный соус), а когда помидор станет соусом, приправляем его солью, молотым черным перцем и другими травами.
      6. Добавляем овощной соус к приготовленной фасоли и оставляем вариться еще 3-5 минут.
      7. За это время разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите фасоль в керамическую форму для запекания.
      8. Добавьте листья Лорен, мелко нарезанный чеснок и приправьте оливковым маслом.
      9. Поставьте форму для запекания в духовку на 30 минут. Подавайте эту тарелку горячей с гренками или вкусным албанским пловом.

      Приятного аппетита!

      Спасибо за вашу поддержку, обмен и комментарии к нашим рецептам.Вы можете оставить свои комментарии или вопросы в форме ниже.

      Рассмотрим печеные бобы | Еда

      Всю жизнь тебе лгали. Оказывается, это не кровавая печеная фасоль, а тушеная фасоль. Они не делают того, что говорят на банке. Кто-то должен доставить Heinz, супермаркеты и остальных нарушителей этикетки в ASA. Кто-то должен проболтаться.

      Фасоль в «запеченной» фасоли — это темно-синяя фасоль, обыкновенная фасоль, Phaseolus vulgaris, те же жизненно важные виды, которые дают нам почки, каннеллини, французскую, черную, пинто, фасоль, флажоле, борлотти и кабачки.Они родом из Нового Света и, наряду с тыквой и кукурузой, образовали так называемых «трех сестер», которые были сельскохозяйственной базой индейских культур. Такие бобы содержат в три раза больше белка, чем рис или пшеница, что делает рис и бобы, главные блюда Америки и Карибского бассейна, почти полноценной едой.

      Некоторые коренные американские племена запекали бобы с медвежьим жиром, олениной и кленовым сиропом, покрывая глиняные горшки горячими камнями и обучая этой технике прибывающих европейцев.Паломникам запрещалось готовить в субботу, поэтому субботний ужин из печеных бобов можно было сохранить теплым в качестве крепкого и богобоязненного завтрака на следующий день. В Новой Англии запеченная фасоль превратилась в блюдо из тушеных бобов (вы понимаете, куда мы движемся), приготовленных с соленой свининой, патокой и специями, хотя в рецептах по-прежнему упоминалась запеченная фасоль. Массачусетс провозгласил морскую фасоль своим овощем штата в 1993 году, а Бостон до сих пор иногда называют «Бинтауном».

      Именно эти «запеченные» бобы, тушеные со свининой и патокой, были впервые консервированы – или, говоря американским языком, консервированы – во время гражданской войны в США в 1860-х годах. (Больше чем один консервный завод утверждает, что был первым, кто сделал это.) Консервированной фасоли посчастливилось стать преемником первого консервного ножа, запатентованного в Англии в 1855 году: до этого для открывания консервных банок требовались молотки и долота, кровь и ругань. Запеченная фасоль Heinz появилась в Fortnum’s в 1886 году как экзотическая роскошь; Американская компания исключила свинину из продукта только во время нормирования во время Второй мировой войны.

      Трудно переоценить успех Heinz Baked Beans в Великобритании. Компания имеет долю рынка почти 70% и утверждает, что каждый день 2.3 миллиона британцев едят бобы примерно из 1 миллиона банок. Экспортный рецепт Хайнца постепенно превратился в менее сладкую версию с большим количеством помидоров, поскольку его подражали все его конкуренты. Я вырос на кетчупе Heinz, и я не нахожу ничего другого, похожего на эту кисло-сладкую кровавость, но бобы — это совсем другая история. В слепых дегустациях Heinz неизменно оказывается в самом низу: в прошлом году группа по консультированию потребителей Which? поставил их на четвертое место после Бранстона, Асды и Моррисона. На внутренней дегустации одной компании в начале этого месяца победил Tesco, за ним следует Branston, а Heinz занял последнее место из шести отобранных брендов.И снова преданность конкретному бренду больше связана с историей и памятью, чем со вкусом. Бобы больше не означают Heinz в моем доме: я покупаю Branston (без интереса), которые менее мягкие и имеют гораздо более насыщенный томатный вкус.

      Небольшое замечание о пердеже. Фасоль богата сахарами, называемыми полисахаридами, которые люди не могут переваривать. Когда сахара достигают нижнего отдела кишечника, резидентные бактерии питаются ими и производят газ. В 2006 году венесуэльские ученые объявили о первой «фасоли, не содержащей газов», в которой черные бобы были ферментированы особой бактерией для расщепления полисахаридов перед едой.Согласно BBC, вы также можете уменьшить этот эффект, «взорвав [бобы] радиоактивными волнами», но, увы, для этого вам понадобится лицензия в Европе.

      Печеные бобы могут быть важным дополнением к жаркому, хотя любимый читатель Guardian А.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.