Заготовки на зиму лучшие рецепты из овощей: Заготовки на зиму. Рецепты на Gastronom.ru

0 Comments

Содержание

Топ-3 лучших рецепта заготовок на зиму из уральских садовых овощей | ОБЩЕСТВО

АиФ-Челябинск подготовил для вас три легких, а главное — очень вкусных рецепта.

Огурцы перед использованием для заготовок нужно замачивать. Фото: АиФ / Надежда Уварова

Для начала — несколько советов, чтобы ваши консервы из садовых огурцов, помидоров и перца были самыми вкусными. Огурцы перед маринованием или засолкой надо на несколько часов замачивать в холодной воде. Помидоры можно аккуратно проколоть зубочисткой, если боитесь, что они лопнут и станут бесформенными. Классический рецепт маринада: одна ложка соли и две сахара на литр продукта. Если любите послаще, сахара можно класть больше. Общеизвестно, что огурцы иногда «взрываются», плохо хранятся маринованными, рассол белеет. Потому добавляйте в банку и помидоры, консерва сохранится лучше. Также крышки, которыми закрывают банки с помощью закрутки, держатся хуже, чем винтовые.

1. Салат зимний «Десяточка»

Очень вкусный и простой.

Главное правило — нужно взять равное количество овощей, помидоров, репчатого лука, баклажанов и болгарского перца, например, по десять штук. Нарезаем крупно, сначала кладем ошпаренные кипятком баклажаны, чуть кипятим в растительном масле и маринаде, уксус, соль, сахар по вкусу, сверху кладем помидоры, лук и перец. Маринуем минут 10, — лишь бы приготовились баклажаны. Раскладываем в стерильные банки, закручиваем, ставим вверх дном и накрываем полотенцем. Салат готов!

2. Помидоры и огурцы маринованные сладкие

Огурцы можно резать, раскладывая в небольшие банки, — не секрет, что трехлитровые посудины не сразу опустошаются, не проще ли сделать три литровые емкости и поесть в охотку. Помидоры и огурцы помыть, уложить в стерильные банки. Правило данного способа засолки — маринад должен быть сладким, до четырех ложек сахара и всего одной соли на литровую банку. Кипятим маринад, добавляет перец горошком и чеснок, заливаем банки с овощами. Можно класть и сладкий перец — он получится тоже очень вкусным.

Ждем минут пять, сливаем рассол назад, в кастрюлю, снова кипятим и заливаем в банки, добавив немного уксуса. Закручиваем стерильными винтовыми крышками, переворачиваем на горлышко и укрываем полотенцем.

Монж делать небольшие баночки, ведь содержимое трехлитровок трудно съесть быстро. Фото: АиФ / Надежда Уварова

 

3. Салат типа «Неженский»

Огурцы и лук дадут много собственного сока. Фото: АиФ / Надежда Уварова

«Модернизированный» рецепт общелюбимого соленья. Огурцы могут быть любыми, в том числе и переросшими, и это — основная прелесть блюда. Режем замоченные предварительно на несколько часов огурцы тонкими половинками, добавляем на пару килограммов огурцов ложку с горкой соли и три сахара. Сюда же кладем репчатый лук, порезанный полукольцами. Кастрюлю оставляем на час, овощи дадут столько сока, что ни капли воды можно не добавлять. Наливаем полстакана растительного масла, уксус по вкусу. Варим, помешивая, пока огурчики не приобретут коричневатый оттенок.

Вот здесь можно добавить немного томатной пасты, поварить еще минут пять, закатать в банки винтовыми крышками, перевернуть вверх дном. И ждать зимы, чтобы попробовать вкусные, экологически чистые и сочные соленья, сделанные своими руками.

При желании можно добавить в салат томатную пасту. Фото: АиФ / Надежда Уварова

Приятного аппетита!

Заготовки из овощей. Заготовки на зиму. Лучшие рецепты бабушки

Домашнее консервирование уже давно перестало быть пережитком советского прошлого, и современные хозяюшки стараются приготовить для своей семьи вкусные заготовки на зиму из сезонных овощей и фруктов, без консервантов и прочей химии, присущей магазинным консервам.

И разумеется, я тоже не исключение. Вот уже несколько лет подряд я собираю на сайте Домашний Ресторан золотые рецепты заготовок на зиму. Рецепты с маминого блокнотика, домашние рецепты как у бабушки, рецепты варенья и джемов, соления, аджика…это далеко не все домашние заготовки на зиму рецепты с пошаговыми фото представленные на сайте Домашний Ресторан.

В рубрике «Заготовки на зиму» вы найдете самые вкусные рецепты заготовок на зиму проверенные временем и не одним поколением хозяек, а также, домашние заготовки на зиму по современным адаптированным рецептам. Золотые рецепты зимних заготовок от сайта – это выверенные до грамма пропорции, рецепты проверенные временем, подробное описание процесса консервирования с качественными фото, и, конечно, же, предсказуемый результат в виде аппетитных и вкусных баночек с закрутками.

Для вашего удобства, все золотые рецепты вкусных заготовок на зиму сопровождаются пошаговыми фото. Ведь согласитесь, очень удобно готовить вкусные заготовки на зиму, просматривая рецепты с пошаговыми фото у себя на кухне с телефона или планшета. Если вам понравились золотые рецепты зимних заготовок от сайта Домашний Ресторан, не забывайте делиться ними друзьями в социальных сетях, а также пишите свои комментарии и отзывы к рецептам консервации на сайте!

Готовим очень вкусный салат из овощей на зиму. Благодаря большому количеству овощей консервация получается очень сочной и ароматной. Она хорошо гармонирует со вторыми блюдами из мяса, птицы или рыбы. Овощная закуска станет отличным дополнением к гарнирам из картофеля, риса или …

В этом году у меня на даче был большой урожай слив. Поэтому, помимо традиционного варенья и компотов, я решила приготовить острый соус из слив на зиму. Он замечательно сочетается с блюдами из мяса и птицы, его можно использовать как заправку …

Из баклажанов можно приготовить самые разнообразные заготовки на зиму. Баклажаны хорошо сочетаются с другими овощами, чесноком и различными специями. Сегодня я расскажу вам еще один простой рецепт консервации из баклажанов с красным болгарским перцем в чесночном маринаде. Вкусные маринованные баклажаны …

Сегодняшний острый салат из кабачков на зиму без стерилизации — вкусная домашняя заготовка, простая в приготовлении и доступная каждому. Для этого рецепта вам не потребуется много времени.

Необходимо лишь потушить кабачки в смеси из измельченных помидоров, перца и чеснока, а …

Капуста, морковь, лук, перец, помидоры и яблоки – эти ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, и получается вкусный и красивый салат. Скажу вам даже больше – можно закрыть такой салат с капустой и яблоками на зиму. Поверьте, эта консервация приятно …

Многие хозяйки запасаются кабачками на зиму, заготавливая из них различные консервированные блюда. Одним из них является рагу из кабачков на зиму без стерилизации. Консервация получается очень вкусной, ароматной, чуть-чуть острой благодаря горькому перцу (его количество можно регулировать по вкусу). Овощное …

Дорогие друзья, сегодняшний мой рецепт понравится тем, кто любит острые блюда. Ведь я хочу предложить вам приготовить вместе со мной соус чили на зиму. В его составе – только жгучий перец, помидоры, соль и уксус. Но, поверьте, этих четырех ингредиентов …

Готовим очень простую по компонентам и технологии приготовления закуску из сезонных продуктов — овощное рагу на зиму без стерилизации. Чтобы консервация получилась вкусной и хорошо хранилась всю зиму, необходимо правильно подобрать соотношение всех компонентов. Поэтому сегодня я подробно расскажу вам …

А вы знаете, что можно готовить маринованный чеснок на зиму зубчиками, а не только целыми головками? Получается великолепная закуска – очень вкусная, яркая и интересная. Но при этом весьма бюджетная – ведь основные затраты для ее приготовления приходятся только лишь …

Когда-то я думала, что заготовки — это не мое. Но попробовав собственноручно сделать кое-какие домашние заготовки на зиму, я была поражена, насколько это вкусно. Не знаю, объективна ли моя оценка, но мне почему-то кажется, что мои соленые помидоры и мои маринованные огурцы самые вкусные. Наверно, тут срабатывает какая-то магия. Которой, кстати, я обязана этому сайту. С появлением рубрики «Домашние заготовки на зиму» мне удалось преодолеть свое предубеждение по отношению к заготовкам. Хорошо запомнившиеся с детства картинки полной ванны огурцов, шеренги банок, которые зачем-то варили пустыми в огромных кастрюлях, после чего к ним категорически нельзя было приближаться на расстояние пушечного выстрела.

Все эти реалии домашних заготовок: тазы с булькающим сиропом, усталое мамина фигура, согнувшаяся в три погибели над гигантской корзиной с маслятами. В общем, когда я выросла, то решила для себя: «Нет, никаких заготовок!»

Но все течет и все меняется, и вот, начав с капустки быстрого приготовления, я, незаметно для себя, дошла до повидла и конфитюров. Варенье теперь тоже варю. И с удовольствием делюсь с вами мамиными рецептами домашних заготовок на зиму. Все у нее вкусное, прекрасное. Так что получайте удовольствие и от процесса и от чаепитий долгими зимними вечерами.

Кабачки маринованные на зиму

Пошаговая инструкция по заготовке на зиму кабачков. Маринад очень вкусный! Рецепт со стерилизацией — банки гарантированно простоят всю зиму.

Кабачки на зиму кружочками

Один из самых простых способов заготовить кабачки на зиму, сделать их в таком же маринаде, в каком делают «болгарские» огурчики. Яркий кисло-сладкий вкус, минимум ингредиентов. Для остроты добавлен чеснок.

Рецепт лечо из болгарского перца

Рецепт лечо без использования мясорубки. Количество продуктов дано ровно на 1 полулитровую банку. В составе, кроме перца и помидоров, репчатый лук, чеснок, петрушка и сладкая паприка.

Кабачки в томате на зиму

Симпатичный и очень простой рецепт. В составе: кабачки, морковь, помидоры, томатный сок, яблочный уксус, чеснок и набор душистых приправ.

Кабачковая икра на зиму, рецепт простой и вкусный

Простая и очень вкусная кабачковая икра на зиму. В составе, кроме кабачков, лук, морковь и томатная паста. Икра без добавления уксуса.

Огурцы в томате на зиму

Огурцы, нарезанные ломтиками, провариваются в соусе из свежих помидоров, чеснока, с добавлением растительного масла, уксуса, сахара и соли. Очень вкусная заготовка на зиму. Закройте хотя бы одну баночку, не пожалеете!

Огурцы маринованные

Если вы хотите попробовать впервые замариновать на зиму огурцы, воспользуйтесь этим рецептом. Он очень удачный и абсолютно простой, всего в две заливки, не требует стерилизации, стоят огурцы идеально.

Маринованные огурцы хрустящие сладкие

Необычный способ заготовки на зиму маринованных огурцов – уксус не добавляют в банки, в нем… вымачивают огурцы перед консервированием. Дает изумительный результат – хрустящие, ровненькие огурчики.

Огурцы с красной смородиной на зиму

Не знаю, кому пришла в голову идея мариновать огурцы со смородиной, скорее всего она развилась из традиции использовать для консервирования смородиновый лист. Если лист можно, то почему бы ягоды не попробовать добавить? Результат эксперимента оказался более чем удачным, не зря рецепт набирает популярность из сезона в сезон.

Помидоры в собственном соку рецепт на века

Шедевральный по простоте рецепт приготовления помидоров в собственном соку без уксуса. Томаты сохраняют натуральный вкус, отлично стоят при комнатной температуре.

Аджика с хреном и чесноком из помидор на зиму без варки

Эта аджика готовится без варки. Помидоры, чеснок, сладкий и жгучий перец прокручивают через мясорубку, смешивают со специями, солью, сахаром. Допускается два варианта хранения: в холодильнике, если в аджику добавлен уксус, и в морозилке, если аджика без уксуса.

Варенье из абрикосов без косточек «Пятиминутка»

Настоящая абрикосовая «пятиминутка». Фрукты варятся в соке, который выделяют за несколько часов, пока они стоят засыпанные сахаром, и затем быстро провариваются. Рецепт под закатку. Хранение в обычном кухонном шкафу.

Варенье из черноплодки

Черноплодная рябина – ягода, из которой можно приготовить прекрасное варенье, но только в том случае, если вы будете соблюдать определенную технологию. Тогда ягоды останутся целыми и сочности, а терпкий привкус практически не будет ощущаться.

Варенье из черноплодки с яблоками

Вкуснейшее варенье – сочетание сочных, абсолютно не терпких ягод черноплодной рябины с прозрачными, пропитанными рубиновым соком ломтиками яблок. Если решитесь добавить корицу, получите варенье-деликатес.

Варенье из тыквы с курагой

Интересный рецепт варенья из тыквы с добавлением лимона и сушеной кураги. Те, кто уже пробовал тыквенное варенье с различными добавками – апельсином, лимоном или корицей, обязательно оценят этот рецепт. На мой вкус – он самый лучший.

Квашеная капуста на зиму в банках

Когда я еще училась в школе, мама квасила капусту в громадной кастрюле, которая ставилась на застекленный балкон и там благополучно зимовала до весны. Правда, чем старше я становилась, тем быстрее заканчивалась капуста в кастрюле – ее съедали мои многочисленные друзья и знакомые, которых у меня прибавилось с поступлением в институт. Вместо чая с плюшками я встречала гостей внушительных размеров миской с квашеной капустой, которая отлично шла под горячительные напитки (а без них редко обходились студенческие посиделки). Не удивительно, что мы тогда были такие стройные и звонкие.

Щи на зиму

Те, кто уже распробовал борщевую заправку на зиму, наверняка, оценят и рецепт щей в банках. Литровой заготовки достаточно на приготовления здоровенной кастрюли готовых щей – просто выложите консервы в бульон с доваренной до готовности картошкой. Пять минут – и щи готовы!

«Тещин язык» из баклажанов на зиму

Популярный рецепт. Вряд ли найдется кладовки с заготовками на зиму, в которой не стояло бы несколько баночек острого и пряного «тещиного языка». Делают его из кабачков и из баклажанов. Вкус получается очень разный. И рецепты отличаются.

Кабачковая икра по ГОСТу

Аутентичный рецепт кабачковой икры из советских времен. Рецептура дана с точностью до 10 грамм, вкус у икры абсолютно такой же, какой был у той, что стояла на полках гастрономов в 70-80е годы прошлого века.

Фасоль в томатном соусе на зиму

Простейший рецепт заготовки фасоли в томате на зиму. Она получается очень вкусной, приятно открыть зимой баночку такой фасоли.

Вкусное лечо на зиму

Один из самых ходовых рецептов лечо, где в соке из свежих помидоров тушатся ароматные овощи – перец, морковь, лук, чеснок. Рецепт с добавлением острого перца.

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Простой и понятный рецепт лечо для начинающих. Подробные объяснения всех этапов приготовления.

Лечо на зиму

Классический рецепт лечо с добавлением лука, который в заготовке маринуется и становится сладким. (По секрету — мне даже нравится он больше, чем перцы.)

Икра из баклажанов на зиму «Пальчики оближешь»

Эта баклажанная икра восхищает своим праздничным цветом, завораживает свежим ароматом. Секрет приготовления такой икры – в особом способе подготовки баклажанов. Их запекают в духовке, благодаря чему икра получается нежной и совсем не жирной.

Салат из свеклы на зиму

Оригинальный закусочный салат на зиму из из свеклы, яблок и морковки. Его можно подать в качестве закуски, гарнира к мясным блюдам или добавить в процессе приготовления первых блюд. Стерилизации не требуется.

Икра из баклажанов на зиму

Классический рецепт икры из баклажанов с луком, морковкой, помидорами, чесноком, сладким и острым перцем и букетом ароматных приправ. Очень вкусная, отлично хранится. Советую попробовать этот рецепт. Он наверняка вам понравится.

Как заморозить перец на зиму для фарширования

Как правильно заморозить перец на зиму под фаршировку – все тонкости и нюансы с пошаговыми фото.

Помидоры в собственном соку на зиму

Простой рецепт заготовки на зиму из помидоров в собственном соку. Не потребуется ни мясорубки, ни блендера – сок нарезанные помидоры дают сами в процессе стерилизации.

Лечо из болгарского перца на зиму

Простой рецепт лечо без уксуса, включает в себя только два вида овощей – перец и томаты, помидоры идут в заготовку вместе с кожицей, очень легкая и вкусная домашняя заготовка.

Баклажаны как грибы

Это рецепт для тех, кто любит кулинарные фокусы, но еще только начинает делать первые шаги на этом поприще. Простенький способ маскировки баклажанов под грибы наверняка придется вам по вкусу. Заготовить на зиму отряд маленьких баночек, чтобы выставить их как закуску на праздничный стол, и затем проследить, догадается ли кто-то, что вместо грибов он поедает суперполезные овощи, которые ни за что бы не согласился попробовать добровольно. Да-да, вот так люди и становятся фанатами баклажанов. :))

Самая вкусная домашняя аджика

Аджика делается из кислых зеленых яблок с большим количеством помидоров, добавляется также репчатый лук, чеснок. В традиционный набор специй (перец, лаврушка) добавлена корица. Очень простой рецепт.

Маринованные огурцы хрустящие

Оригинальный способ маринования огурцов, который подходит для тех, кто в один подход сразу делает большие партии заготовки. Огурцы сначала вымачиваются в холодной воде, а затем на три минуты погружаются в горячий уксус. В банки уксус уже не добавляется. Только соль, сахар и специи. Банки заливаются кипятком и сразу закатываются.

Ткемали из сливы рецепт на зиму

Корзинка кислых слив, чеснок, кориандр, перец, соль, сахар и пучок зелени – вот и все, что вам понадобится для приготовления душистого и чрезвычайно вкусного сливового соуса, который будет радовать вас всю зиму.

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

Эту заготовку на зиму обычно делают большими партиями, потому что съедается она очень быстро. На вкус такая кабачковая икра неотличима от магазинной.

Юрча из кабачков на зиму

Новый рецепт заготовки из кабачков с овощами на зиму, который стал хитом последних сезонов. Очень простой и вкусный салатик с томатно-уксусно-масляной заливкой. Постарайтесь закрыть хотя бы пару-тройку баночек.

Маринованные огурцы и томаты, различные овощные ассорти, варенье и компоты из ягод, — если для вас все это стало слишком банально, то, непременно, загляните в эту кулинарную подборку. Необычные заготовки, такие как варенье из огурцов, морковный сыр, картофельный крахмал, приготовленные в домашних условиях, просто будоражат воображение. Эти и другие, не менее интересные и оригинальные, заготовки на зиму вы сможете найти в этом разделе сайта. Узнав как приготовить те или иные необычные рецепты, вы точно будете приятно удивлены! Если выберете пошаговый рецепт с фото, то с работой справитесь легко и просто.

Лучшие рецепты с фото

Последние записи

Существует множество способов заготовки сливы на зиму. Я предпочитаю сливу сохранять в морозильной камере. При заморозке сохраняются вкус, вид продукта и витамины. Слива замороженная в сиропе, чаще всего, используется мною для детского питания, приготовления десертов и напитков. Дети, которые часто плохо кушают, едят такую заготовку с удовольствием.

На сегодняшний день заготовки на зиму позволяют не только запастись летними или осенними овощами и фруктами, но и прекрасно разнообразить свое повседневное и праздничное меню пикантными закусками, сочными салатами, витаминными соками, сладкими компотами и вкуснейшим вареньем.

Рецепты заготовок на зиму тщательно продумывались еще нашими бабушками, которые точно выверяли пропорции ингредиентов и экспериментировали со способами тепловой обработки. Сегодня заготовки в банках на зиму пользуются не меньшей, а то и большей популярностью, чем еще несколько десятилетий назад. Не смотря на возникновение других способов, позволяющих запастись ягодами, фруктами и овощами на зиму, а также на появление всевозможной консервации на прилавках магазинов, домашняя заготовка на зиму всегда будет востребована хозяйками.

Ведь вкусные заготовки на зиму получаются только в домашних условиях, тогда как консервированные промышленным способом огурцы чаще всего оказываются чрезмерно кислыми, грибы – сладкими, помидоры – солеными, варенье – приторным, а компот «радует» химическим ароматом. Поэтому абсолютно все заготовки на зиму: компоты, салаты, джемы, варенье, маринованные или соленые овощи или грибы – лучше делать дома. Если вы – новичок в кулинарии и никогда не заготавливали консервацию, мы вам поможем научиться делать это на высшем уровне!

На страницах нашего сайта вы непременно найдете фото рецепты заготовок на зиму, которые удовлетворят любые запросы и гастрономические предпочтения. Наши заготовки на зиму из овощей, ягод и фруктов покорят вас своим многообразием, простотой приготовления и доступностью рецептов.

Заготовки на зиму из помидор и огурцов, которые неофициально считаются «классикой жанра», вы сможете смело подавать на праздничный или повседневный стол, когда ваши родные попросят чего-нибудь вкусненького.

Также, почитав наши рецепты, вы сможете сделать вкуснейшие заготовки на зиму из кабачков: икру, салаты, закуски и даже варенье. А заготовки из смородины на зиму не оставят равнодушным ни одного сладкоежку.

А тем хозяюшкам, которые избегают лишних хлопот при закатке банок, просто идеально подойдут заготовки на зиму без стерилизации, которые отличаются нежным вкусом и быстротой приготовления.

Лучшие заготовки на зиму от наших опытных кулинаров помогут вам покорить свою семью аппетитной консервацией!

05.01.2019

Перцы с баклажанами на зиму
Ингредиенты: перец, баклажан, чеснок, укроп, масло, уксус, соль, сахар, приправа, вода

Перцы и баклажаны в ароматном маринаде — такая заготовка на зиму обязательно будет пользоваться большим успехом в холодное время года. Не забудьте про этот рецепт в сезон, когда овощи самые вкусные и сочные.
Ингредиенты:
— 1 кг болгарского перца;
— 1 кг баклажан;
— 5 долек чеснока;
— 100 гр укропа;
— 100 мл растительного масла.


Для маринада:

— 30 мл яблочного уксуса;
— 20 гр поваренной соли;
— 15 гр сахара;
— перец;
— кориандр;
— лавровый лист;
— зерновая горчица;
— вода.

04.01.2019

Салат «Парамониха»
Ингредиенты: лук, морковь, помидор, соль, сахар, уксус, масло, перец

Салат «Парамониха» с перцем, луком, морковью и помидорами — одна из тех удачных заготовок, которые хозяйки, попробовав один раз, закрывают из года в год. Надеемся, что и вы по достоинству оцените этот рецепт.
Ингредиенты:
— 1,3 кг сладкого перца;
— 0,5 кг репчатого лука;
— 1 кг моркови;
— 1,5 кг помидоров или томатного пюре;
— 40 гр соли;
— 250 гр сахара;
— 100 мл уксуса;
— 250 мл подсолнечного масла;
— молотый красный перец по вкусу.

04.01.2019

Маринованные белые грибы на зиму
Ингредиенты: белый гриб, вода, соль, сахар, уксус, лавр, перец, гвоздика

Если вы хотите закрыть на зиму белые грибы, но не знаете, как правильно это сделать, то вам придет на помощь наш мастер-класс. В нем подробно рассказывается, как приготовить чудесные маринованные белые грибы.
Ингредиенты:
— 500-800 гр белых грибов;
— 0,5 литра воды;
— 0,5 ст.л. соли;
— 0,5 ст.л. сахара;
— 1,5 ст.л. уксуса 9%;
— 4 шт лаврового листа;
— 3 шт черного перца горошком;
— 3 шт душистого перца горошком;
— 2 гвоздички.

02.01.2019

Паштет из опят на зиму
Ингредиенты: опята, морковь, лук, масло, соль, сахар, уксус, перец

Отличная заготовка на зиму — паштет из опят. Это сытная и интересная, вкусная и аппетитная консервация, которая нравится абсолютно всем!

Ингредиенты:
— 1 кг опят;
— 350 гр моркови;
— 350 гр репчатого лука;
— 100 мл растительного масла;
— 25 гр соли;
— сахар;
— яблочный уксус;
— черный перец.

14.12.2018

Вкуснейшие зеленые помидоры на зиму горячим способом
Ингредиенты: зеленые помидоры, лавровый лист, чеснок, укроп, вода, соль, сахар, уксус, перец горошком

Ингредиенты:

— 1 кг. зеленых помидоров;
— 2-3 лавровых листа;
— 2-3 зубка чеснока;
— 3-4 веточки укропа;
— 1 литр воды;
— 1 ст.л. соли;
— треть ст.л. сахара;
— 1 ст.л. уксуса;
— 4-5 горошин черного перца.

10.11.2018

Соленые опята горячим способом
Ингредиенты: опята, соль, укроп, лист хрена, тархун, петрушка, лист смородины, лавр

Соленые опята горячим способом приготовить очень просто. Вы потратите минимум времени на заготовку вкусных грибочков.

Ингредиенты:

— 1 кг. опят,
— 35 грамм соли,
— 1 укропный зонтик,
— 1 лист хрена,
— 2 ветки тархуна,
— 5 грамм сухой петрушки,
— 2 листа смородины,
— 4 лавровых листа.

10.11.2018

Самые вкусные маринованные опята
Ингредиенты: опята, соль, сахар, уксус, перец, лавр

Маринованные грибы на зиму моя любимая заготовка. Приготовить опята совсем несложно, вы потратите максимум час времени. Зимой на стол вы поставите самые вкусные грибочки.

Ингредиенты:

— 500 грамм опят,
— 1 ст.л. соли,
— 2 ч.л. сахара,
— 1 ст.л. уксуса,
— 6 горошин душистого перца,
— 2 лавровых листа.

16.09.2018

Салат «Охотничий» на зиму
Ингредиенты: морковь, лук, капуста, огурец, морковь, помидор, сахар, масло, соль, уксус

На зиму я часто готовлю этот очень вкусный овощной витаминный салат «Охотничий». Приготовить такое блюдо очень просто и достаточно быстро.

Ингредиенты:

— 0,5 кг. моркови,
— 0,5 кг. лука,
— 0,5 кг. капусты,
— 0,5 кг. огурцов,
— 0,5 кг. моркови,
— 1 кг. помидор,
— пол стакана сахара,
— пол стакана масла растительного,
— полторы ст.л. соли,
— 70 мл. уксуса.

16.09.2018

Компот из арбуза на зиму
Ингредиенты: арбуз, сахар, вода

Из одного килограмма арбуза мы сегодня приготовим очень вкусный необычный компот. Рецепт приготовления очень простой и достаточно быстрый.

Ингредиенты:

— 1 кг. арбуза,
— 1 стакан сахара,
— 1 литр воды.

30.08.2018

Огурцы дольками с чесноком на зиму
Ингредиенты: огурец, чеснок, укроп, сахар, уксус, перец, соль

На зиму из огурцов я каждый год делаю эту вкуснейшую заготовку. Рецепт приготовления очень простой, я его вам подробно описала.

Ингредиенты:

— пол кило огурцов,
— головка чеснока,
— 6 веточек укропа,
— 1 ст.л. сахара,
— 1 ч.л. соли,
— 2 ст.л. уксуса,
— перец горошком.

26.08.2018

Варенье из инжира с лимоном
Ингредиенты: инжир, лимон, вода, сахар

Из инжира и лимона можно приготовить очень вкусное варенье. Рецепт приготовления очень простой и достаточно быстрый.

Ингредиенты:

— 1 кг. инжира,
— 1 лимон,
— пол стакана воды,
— 600 грамм сахара.

26.08.2018

Варенье из инжира на зиму
Ингредиенты: инжир, вода, сахар

Предлагаю вам приготовить на зиму очень вкусное варенье из инжира. Рецепт приготовления очень простой и достаточно быстрый.

Ингредиенты:

— 1 кг. инжира,
— пол стакана воды,
— 600 грамм сахара.

26.08.2018

Варенье из брусники с яблоками на зиму
Ингредиенты: брусника, сахар, яблоко

Из брусники с яблоками можно приготовить очень вкусное варенье. Как это сделать, я подробно описала в этом простом и быстром рецепте.

Ингредиенты:

— 500 грамм брусники,
— 500 грамм сахара,
— 3 яблока.

26.08.2018

Варенье из мякоти арбуза
Ингредиенты: мякоть арбуза, сахар, ванильный сахар, лимонная кислота

При выборе арбуза ориентируйтесь на его внешний вид, чтоб хвостик был сухим, а кожура плотной и звонкой. Рассмотрим рецепт приготовления с фото вкусного варенья из мякоти арбуза, надеемся, что многим он пригодится.

Ингредиенты:

— мякоть арбуза — 500 грамм,
— сахар — 700 грамм,
— ванильный сахар — пол ч. л.,
— лимонная кислота — щепотка.

05.08.2018

Огурцы резаные с горчицей
Ингредиенты: огурец, горчица, соль, укроп, лист хрена, чеснок, перец

Сегодня я расскажу вам как приготовить всего за 15 минут очень вкусные резанные огурцы с горчицей. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

— 2 кг. огурцов,
— 1 ст.л. горчичного порошка,
— 2 ст.л. соли,
— зонтик укропа,
— лист и корень хрена,
— лист смородины, дуба и вишни,
— головка чеснока,
— треть перца чили.

05.08.2018

Маринованные белые грибы
Ингредиенты: гриб, можжевельник, гвоздика, тархун, чабрец, чеснок, зелень, соль, сахар, уксус, вода

Сегодня я расскажу вам как приготовить очень вкусные маринованные белые грибы. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

— 600 грамм грибов белых,
— пол ч.л. можжевельника,
— 4 гвоздики,
— веточка сухого тархуна,
— 2 веточки чабреца,
— 3-4 зубка чеснока,
— 3 веточки петрушки,
— 2 веточки укропа,
— 2 ст. л. соли,
— 1 ст.л. сахара,
— 80 мл. уксуса,
— 800 мл. воды.

Домашние заготовки на зиму: самые популярные рецепты

Заготовка на зиму овощей, фруктов и ягод стала уже традицией. Длинной зимой в суровые морозы просто не обойтись без салатов и закусок. С наступлением осени заботливые хозяйки спешат собрать лучшие огурцы и помидоры, кабачки и баклажаны, сочные перцы, грибы, ягоды и сладкие фрукты, чтобы приготовить самые вкусные блюда для всей семьи.

Заготовки на зиму: рецепты маринованных огурцов

Самое популярное соленье на зиму в России, без которого не обходится ни одно застолье — маринованные огурчики. Этот шедевр кулинарного искусства можно смело отнести к национальной кухне. Замаринованные огурцы являются уникальным яством, которое можно использовать для приготовления салатов или в качестве дополнения к горячему гарниру, а лучшей закуски под водку просто не найти!

Существует множество способов приготовления этого несложного блюда. Огромной популярностью пользуются маринованные огурцы с чесноком. Многие любители острых вкусов предпочитают использовать для маринада красный перец. А огурчики на зиму с зернами горчицы и душистыми специями не оставят равнодушными никого.

Приготовленные горячим или холодным способом, они прекрасно сочетаются с лимонным соком, уксусом или терпкими ягодами рябины, причем эти продукты не только придают овощам особенный вкус, но и выполняют роль консерванта.

Соленые и консервированные огурцы: необычные рецепты на зиму

В последнее время становится популярным смешивать различные овощи и фрукты. Несовместимые, на первый взгляд, продукты могут создать незабываемые вкусовые оттенки и подчеркнуть тончайшие особенности каждого из них. Например, консервированные огурцы в томатном соке или маринованные с яблоками уже после первой дегустации станут любимым экзотическим яством всей семьи.

Огурчики используют для приготовления различных салатов, маринуют целиком в бочках и заготавливают даже в виде голубцов, завернув в листья капусты. А вкус огурчиков в лимонном соке с лучком невозможно описать словами.

К любому застолью идеально подойдут огурцы, маринованные в водке с лимонной кислотой. Хрустящие ароматные овощи разлетятся в миг на любом празднике для взрослых. Каждая хозяйка может создавать собственные шедевры в меру своей фантазии, совмещать необычные продукты и экспериментировать с душистыми и острыми специями.

Заготовка помидоров на зиму: лучшие рецепты с фото

Не менее культовым лакомством являются консервированные помидоры. Рецепты заготовок на зиму из томатов поражают своим разнообразием. Занимаясь приготовлением, многие женщины предпочитают создавать не только кулинарный шедевр, но и настоящую картину. Сочные и красочные помидорчики настолько красиво выглядят в банке, что вдохновленные хозяюшки создают целые натюрморты.

Таким образом, можно не только накормить родных и гостей вкусностями, но и похвастать незабываемой картиной в шкафу с заготовками. Как приятно поставить на новогодний стол баночку «помидоров в снегу», праздничное настроение и хороший аппетит будут обеспечены всей семье.

Невероятно вкусными получаются сладкие томаты с медом на зиму. Из них готовят варенья, салаты, соусы, консервируют в сушеном и вяленом виде, а салаты из кабачков или баклажанов не обходятся без их участия. Неповторимый вкус маринованных помидоров подчеркивают острые и душистые специи.

В сочетании с чесноком и перчиком чили, томаты станут любимой закуской к горячему запеченному картофелю или мясному блюду. Шедевром кулинарного искусства смело можно считать зеленые фаршированные помидоры в банке.

Вкусные домашние заготовки на зиму рецепты с фото

Прежде чем приступить к приготовлению обязательно посмотрите, делая заготовки на зиму рецепты с фото, они помогут выбрать наиболее подходящее по составу и времени приготовления лакомство. В любом случае, никак не обойтись без маринованных баклажанов. Это острое блюдо особенно любят мужчины. Также по душе сильному полу жгучая домашняя аджика и жареные кабачки с чесноком.

Приготовление икры из кабачков или баклажанов на зиму является целым искусством. Пропаренные доведенные до полного размягчения овощи соединяют с ароматной зеленью, луком, морковью и острыми специями. Пастообразная масса прекрасно гармонирует как с горячими, так и холодными блюдами. А икра, намазанная на хлеб, станет незаменимым быстрым завтраком для всей семьи.

Способы консервации: холодная или горячая

Если вы желаете запастись как можно большим количеством витаминов и сохранить более свежий вкус овощей, то вам лучше всего подойдет такой способ приготовления, как холодное маринование. Используя небольшое количество консерванта, овощи оставляют на несколько дней перебродить, а затем убирают на хранение в прохладное помещение.

Несомненно, применять такие рецепты заготовок на зиму с фото намного лучше, так как приготовленные таким образом огурцы, помидоры или кабачки сохранят в себе максимальное количество полезных веществ, но срок хранения такой консервации, к сожалению, не очень долог (1-2 месяца).

Заготовки на зиму, приготовленные горячим способом, способны сохранять свежесть на протяжении целого года. Самый надежный способ консервирования — это стерилизация на водяной бане. Продукты обрабатывают высокой температурой и закупоривают в стерильные банки. Большинство витаминов и минералов погибают в процессе приготовления, но в любой день вы сможете открыть баночку и полакомится сочными овощами или фруктами.

Салаты на зиму: рецепты с фото

В отдельную группу домашней консервации можно отнести самые вкусные салаты на зиму. Занимаясь их приготовлением, многие не ограничиваются рекомендуемым методом, а используют фантазию и смело экспериментируют. Сочные продукты шинкуют, нарезают кубиками и полосками, создавая незабываемую картину цветов, форм и ароматов. Разнообразию сочетаний продуктов нет предела, в одной банке с огурчиками или помидорами могут ужиться как острые баклажаны, так и сладкие ягоды.

Салаты на зиму рецепты которых использовали еще наши бабушки, всегда будут неотъемлемой частью кулинарной культуры России. Они прекрасно дополнят праздничный стол и разнообразят привычный обед или ужин. Потратив немного сил на приготовление, можно в течение года наслаждаться свежим и вкусным соленьем, всего лишь открыв банку с соленьями.

Самые популярные рецепты салата на зиму на русской кухне — это, несомненно, лечо. Сочный болгарский перец, сладкие томаты и жгучий лук создают неповторимое блюдо, а ароматная зелень идеально дополняет вкусовую гамму. Но это лишь основные ингредиенты, множество способов приготовления подразумевают использование различных овощей и специй на любой вкус.

Итог

Различные домашние заготовки на зиму салаты, соленья, маринады занимают целую нишу в питании современного человека. Множество блюд и богатый ассортимент продуктов позволяют создавать самые вкусные шедевры, не выходя из дома, и радовать своих близких все новыми изысками.

Лучшие рецепты овощной консервации в автоклаве: помидоры, томатная паста

Овощные консервы – это приготовленные из овощей продукты, переработанные в соответствии с технологическими требованиями, рецептурами, с добавлением необходимых натуральных пищевых компонентов, расфасованные в герметическую тару, прошедшие тепловую стерилизацию.

Используя лучшие рецепты овощной консервации, заготовками на зиму занимается большинство наших хозяек, чтобы потом, в холодные зимние месяцы, с гордостью можно было открыть аппетитный салатик, угостить домочадцев, гостей маринованными хрустящими огурчиками.

У нас овощные консервы, приготовленные по лучшим рецептам

В последнее время на полках нашего интернет магазина появился большой ассортимент овощей, приготовленных за лучшими рецептами, из экологично чистых даров природы, что значительно экономит время наших и без того занятых женщин. Использование наших вкусных разнообразных овощных консервов, избавляет хозяек от рутинной работы при самостоятельной консервации, на которую требуется огромное количество времени на подготовительный процесс, включающий отбор, помывку, при необходимости, нарезку качественных овощей, выпаривание помытых банок, крышек, стерилизацию наполненных овощами банок.

У нас представлены овощные консервы рецепты на изготовление которых используются приближенные к рецептам на домашние заготовки. Вся продукция, представленная к продаже нашим интернет магазином, поступает непосредственно от проверенных производителей, которые давно завоевали достойную репутацию среди наших покупателей. Овощные консервы производятся в соответствии с требованиями стандартов качества, экологической чистоты, поэтому все наши консервы радуют своим вкусом, приносят пользу.

Среди представленной продукции – разнообразные салаты, позволяющие в зимнее время насладиться одновременно вкусом нескольких любимых овощей. В нашем электронном каталоге вы найдете салаты в самых разных вариациях: из огурцов, капусты, помидор, синих баклажан, болгарского сладкого перца, кабачков, патиссонов.

В ассортименте наших овощных консервов можно выделить отдельные группы:

  • Натуральные консервы – включают продукты, которые приготовляются из одного, нескольких видов овощей, которые заливаются водой, соком с обязательным добавлением соли поваренной, пищевых кислот, сахара, затем стерилизованных.
  • Закусочные консервы — приготовленные из целых, измельченных, протертых, нарезанных овощей, с добавлением растительного масла, томатных продуктов, пищевых пряностей, зелени. Их приготовление предусматривает применение кулинарной обработки – обжаривание сырья в масле, фарширование. В них содержится много жира, соответственно и повышенная калорийность. Они имеют хорошие вкусовые качества, полностью готовы к применению без дополнительной обработки.
Маринованные помидоры

Необычайно востребованы на нашем сайте зимние заготовки из помидор. Наверное, никто не откажется отведать вместе с картофельным пюре, кашей — непревзойденный рецепт маринованных помидор, который порадует своим пикантным вкусом, напоминающем о лете.

Сам процесс маринования, консервирования не занимает много времени. Самым сложным, трудозатратным при этом считается – подготовка всех ингредиентов, банок, крышек. На 1литровую банку примерно уходит:

  • 0.5 кг помидоров;
  • 0.5 л приготовленного маринада, точное его количество зависит от размера помидор.

Помидоры для консервации должны быть плотные, целые, с одинаковой окраской, без повреждений. Тщательно промытые помидоры, отделяются от плодоножки. Ещё раз промываются в проточной холодной воде. На дно однолитровой банки кладется 5-6 лавровых листка, 5-6 горошин душистого и черного перца, после этого в банку плотно укладываются помидоры. Параллельно подготавливается заливка из воды, поваренной соли, сахара, уксуса. Помидоры заливаются кипящим маринадом, банки накрываются крышками. Стерилизация банок в кипящей воде составляет 9-10 минут, после чего они закатываются.

Томатная паста из высококачественных помидор

Томатная паста — считается поистине незаменимым продуктом для любой хозяйки. Без нее не получится приготовить вкусный борщ, рагу, харчо. В нашем интернет магазине всегда можно купить томатную пасту, которая представлена разными производителями, в разной упаковке, с разной ценой. Одинаковым остается лишь ее высокое качество, которое обеспечивает годами проверенный, используемый рецепт томатной пасты.

Главным в приготовлении вкусной томатной пасты, считаются правильно подобранные помидоры. Они обязательно должны быть хорошо спелыми, потому что несколько недозревших плодов могут полностью испортить общий вкус томатной пасты.

Для начала помидоры на 5 минут погружаются в кипяток, бланшируются, после чего снимается с них шкурка, удаляются всякие черные точки, другие дефекты.

Томаты режутся на дольки, удаляются семена и лишний сок – для томатной пасты понадобится лишь мякоть помидора. Подготовленные таким способом помидоры закладываются в посуду, которая накрывается крышкой, ставится на небольшой огонь.

Через 30 минут проваренные помидоры с использованием блендера, мясорубки или кухонного комбайна превращаются в пюре. И продолжаем варить на минимальном огне с немного приоткрытой кишкой. Чтобы паста не пригорала, масса обязательно периодически помешивается в течении трех часов.

Их 3 килограмм помидор получается примерно пол килограмма пасты. Готовая томатная паста упаковывается в стерильные банки, которые стерилизуются в течении 15 минут.

Консервы из автоклава

Использование автоклава для консервации овощей обеспечивает сохранность всех вкусовых, питательных качеств в их лучшем виде, на долгое время. Такая термическая обработка, при температуре выше 100‘ С, уничтожает все вредные микроорганизмы и вегетативную микрофлору.

Овощные консервы в автоклаве обеспечивают длительное хранение доброкачественного консервированного продукта с безвредностью для потребителя.

Кроме овощей, в автоклаве прекрасно готовятся мясные, рыбные консервы, которые также имеются в ассортименте нашего интернет магазина.

Вкусные заготовки на зиму из овощей рецепты. Вкусные рецепты салатов из овощей на зиму

Современный ассортимент овощных консервов в магазине значительно облегчает жизнь, но далеко не все домохозяйки предпочитают магазинный продукт домашним заготовкам из свежих и аппетитных овощей. Если вы приверженец вкуснейших домашних салатов из овощей, предлагаем вам самые топовые рецепты.

Салат «Пикантный»

Вам потребуется:

  • перец болгарский ― 0,75 кг;
  • баклажаны ― 1400 г;
  • сахар-песок ― 0.2 кг;
  • лук ― 700 г;
  • томатная паста ― 630 г;
  • масло — 220 мл;
  • соль экстра — 25 г;
  • уксус — 85 г.
  • Полукольцами лук и дольками перчик выложите в посудину. К ним отправьте уксус, томатную пасту, масло, а также сахар. Посолите и тушите овощи полчаса.
  • Баклажаны нарубите брусочками, отправьте их к овощам, 20 минут тушите.

  • В стерилизованные банки уложите салат, закрутите крышками.

Грибной салат с баклажанами

Изюминкой вашего овощного салата станут шампиньоны. Именно грибы дополняют вкус таким простых овощей, как баклажаны и лук, делая их просто великолепными на вкус.

  • Баклажаны измельчите соломкой, перец полосками, лук полуколечками. Морковь натрите по-корейски, грибы разрежьте на пару частей.
  • Нарезанные баклажаны не обильно посыпьте солью, через полчаса промойте водой. Это уберет горечь.
  • Чесночные зубки выдавите прессом или растолките в ступке.
  • Масло, соль, а также уксус и сахар доведите до кипения.
  • Отправьте в кипящий маринад овощи, через 30 минут введите чеснок.
  • Еще через 10 минут банки с салатом закатайте.

Универсальный салат-заправка из свеклы

  • Очищенную свеклу натрите.
  • Помытые и очищенные от кожуры томаты пюрируйте блендером.
  • Перец нарубите соломкой, лук ― полукольцами.
  • В огнеупорную емкость налейте масло, обжарьте лук.
  • Потом отправьте к поджаренному луку помидорное пюре и остальные ингредиенты по списку.
  • Доведите продукты до кипения, убавьте газ и варите салат час, не забывая помешивать.
  • Разложите в тару, закатайте.

Салат «Тещин язык»

Салат из огурцов на зиму

Простая технология приготовления, оригинальна форма подачи и хрустящая консистенция мякоти огурчиков вам обязательно понравятся.

Салат «Дамские пальчики»

  • огурчики ― 3.9 кг;
  • соль ― 30 г;
  • уксус ― 0.18 л;
  • сахар ― 1 ст.;
  • масло растительное ― 220 мл;
  • чеснок ― 6 измельченных зубков;
  • порошок горчицы ― 1. 5 ст. л.;
  • черный перчик ― 10 г.
  • Огурцы нарежьте брусочками.
  • Смешайте без кипячения все ингредиенты по списку для маринада, залейте полученным рассолом огурцы на 4 часа.
  • Утрамбуйте в банки огурцы, залейте рассолом, простерилизуйте 20 минут.

Салат «Огурцы по-корейски»

Продукты:

  • огурцы ― 3 кг;
  • морковка― 1.5 кг;
  • чеснок ― 180 г.
  • уксус ― 0.2 л;
  • сахар ― 180 г;
  • масло ― 200 мл;
  • соль ― 3 ст. л. с горочкой;
  • смесь трав по-корейски ― 40 г.
  • Хрустящие огурчики вымочите в воде несколько часов. Потом нарежьте их брусочками по 4 см («попки» предварительно обрежьте).
  • Морковь натрите на корейкой терке, а чеснок выдавите прессом. Отправьте продукты к огурцам.
  • Все указанные для маринада ингредиенты смешайте, залейте полученной смесью овощи, оставьте на 8 часов в холодильнике.

  • По истечении указанного времени овощи разложите по чистым банкам, залейте рассолом, и простерилизуйте 25 минут, закрутите крышками.

Пикантный огуречный салат по-американски

Интересный вариант огуречного салата, который в Америке называют «Хлеб с маслом», удивляет своей лаконичностью.

Для салата нужно:

  • нарезанные кружочками огурцы ― 15 стаканов;
  • соль ― 50 г;
  • лук ― 4 шт.;
  • уксус ― 2 ст.;
  • чеснок ― 3 зубка;
  • семена горчицы ― 20 г;
  • куркума ― 1 ч. л.;
  • дробленый лед ― 4 ст.;
  • сахар ― 2.5 ст.;
  • семена кинзы или сельдерея ― ½ ч. л.

Приготовление:

  • Огурчики нарежьте слайсами, лук ― кольцами, зубки чеснока ― слайсами.
  • К огурцам добавьте лед, лук, соль и поставьте под пресс на 3 часа.
  • Добавьте чеснок, специи и сахар. Поставьте продукты на огонь, уваривайте до появления сока.
  • Простерилизуйте 10 минут.

Салат из огурцов и помидоров

Тандем огурцов и помидоров самый востребованный на столах с зимнее время. Приготовить его можно по-разному, нарезая овощи разными формами и размерами.

Салат «Простой»

Овощи нарезаются крупными кусочками, поэтому использовать желательно литровые банки. Для салата подготовьте:

  • огурцы и томаты ― по 1 кг;
  • лук ― 2 шт.;
  • чеснок ― 4-5 зубков;
  • масло ― 170 мл;
  • уксус, соль, сахар.
  • Овощи нарежьте крупными кружочками или брусочками, лук ― кольцами.
  • В банку налейте по 2 ч. л. масла.
  • Потом слоями уложите овощи, добавьте лук и чеснок.
  • В банку положите 2 ч. л. соли, 2 ст. л. уксуса, а также 1 ч. л. сахара.
  • Залейте овощи кипятком, простерилизуйте 20 минут.

Салат «Свежесть»

По этому рецепту у вас получится аппетитный, вкусный и необычный салат

Подготовьте:

  • помидоры незрелые (зеленые) ― 1 кг;
  • болгарский перец ― 0.65 кг;
  • огурцы ― 0.6 кг;
  • подсолнечное масло ― 16 ст. л.
  • морковка ― 0.45 кг;
  • лук ― 0.4 кг;
  • соль ― 6 ч. л.;
  • сахар ― 12 ч. л.;
  • уксус ― 12 ст. л.
  • Огурцы нарежьте слайсами, помидорки ― дольками, перчик ― соломкой.
  • Лук нарубите полукольцами, а морковь натрите.

  • Овощи с остальными ингредиентами поставьте на огонь, тушите 15 минут после закипания.
  • Салат уложите в тару, закатайте.

Салата «Лучший »

В этом видео-рецепте предложено интересное сочетание овощей, укропа и гвоздики.

Салат из огурцов, помидоров и перца

Грузинский овощной салат

Сочные помидоры, хрустящие огурчики, ароматный болгарский перец и аромат любимых специй… Весь этот набор красок, вкусов и ароматов вы найдете в грузинском салате.

Список продуктов:

Процесс заготовки:

  • Помидорки окуните в кипяток на 10-15 секунд, извлеките их из воды, снимите кожуру, нарежьте дольками.
  • Сладкий перец очистите от семян, и нарежьте сантиметровыми полосочками.
  • Томаты и перец, а также соль, перец горошком, сахар, проварите на среднем огне 20-25 минут.
  • Тем временем принимайтесь за огурчики: не очищая кожуру, нарежьте полукольцами.
  • Далее, очищенные зубки чеснока измельчите, с огурцами и маслом отправьте к томатам. Проварите салат еще 5-8 минут.
  • Салат разложите по банкам, в каждую добавьте уксус (1 ч. л. на каждый 500 мл объема), закатайте.

Салат «Летнее чудо»

Фейерверк летних вкусов в одной банке… именно так можно описать этот салат из спелых томатов, перца, огурцов.

Приготовление:

  • Томаты нарезаем дольками (по желанию можно удалить кожуру), перец шинкуем соломкой, огурцы и лук ― колечками, капусту ―квадратами 2х2 см.
  • Томаты проварите 5 минут, добавьте уксус, специи, масло, а также посолите, всыпьте сахар.
  • Выложите остальные овощи, проварите 15 минут.
  • Салат выложите в банки, простерилизуйте 25 минут, закройте.

Салат из кабачков на зиму

Салат «Зимняя свежесть»

Приготовление:

  • Молоденькие кабачки нарежьте кубиками.
  • Сладкий и острый перец, чеснок пюрируйте блендером.
  • В полученное пюре введите томатную пасту, а также соль, масло и сахар, кабачки.
  • Доведите салат до кипения снимите с огня ровно через 20 минут.
  • Выдержите кабачки в горячем томатном соусе час, потом еще раз доведите до кипения, добавьте уксус и разложите по стерилизованным банкам.

Салат из кабачков «Как грибы»

В этом видео-рецепте описан интересный способ консервации кабачков. Если придерживаться рецептуры, кабачки на вкус получаются словно грибочки.

Салат из баклажан на зиму

Вкусные рецепты не требуют от вас ревностных усилий, да и состав салатов из баклажанов довольно скромен. Но это не должно вводить в вас в заблуждение, ведь за скромными рецептами скрываются просто великолепные салаты.

Салат «Острые баклажаны»

  • баклажаны и сладкий перчик ― по 1 кг;
  • горький перец — 1 шт.;
  • чеснок — 10 зубков;
  • уксус и растительное масло — по 100 г.
  • Баклажаны нарезанные кольцами, отварите в соляном растворе.
  • Перец измельчите с помощью мясорубки, добавьте масло и уксус, посолите.
  • В стерилизованные банки укладываем баклажаны заливку из перца. Делаем это слоями.
  • Далее, банки накрываем крышками и стерилизуем не дольше 15 минут.

Салат «Баклажаны на куриной подушке»

  • баклажаны ― 3200 г;
  • филе курицы ― 2 кг;
  • лук ― 10 шт.;
  • масла нерафинированное ― 650 г;
  • чеснок ― 4 шт.;
  • томатная паста ― 550 г;
  • соль ― 45 г;
  • сахара ― 120 г;
  • укус ― 0.2 л.
  • Баклажаны в виде кубиков отвариваем 10-12 минут с соленой воде.
  • Филе отвариваем и также нарезаем кубиками, а лук колечками обжариваем.
  • Эти три продукта соединяем, подмешиваем измельченный чеснок, добавляем оставшиеся ингредиенты из списка.
  • Варим салат час. Стерилизуем в банках 20 минут.

Салат из белых баклажанов «Бакат»

Салат из капусты на зиму

Большинство салатов из капусты предусматривают длительную стерилизацию, чтобы обеспечить их сохранность в течение зимы. Несмотря на такой нюанс, предложенные рецепты салатов получается как из свежеприготовленных овощей, сохраняя сочность и свежесть.

Капустный салат «Ассорти»

Изобилие капусты, перца, яблока и отсутствие уксуса делают этот салат неимоверно вкусным.

  • капуста белокочанная ― 1 кг;
  • лук ― 0.5 кг;
  • перец болгарский, кислые яблоки ― по 0,5 кг;
  • морковь ― полкило;
  • томаты ― полкило;
  • соль ― 1.5 ст. л.
  • дополнительно по 2 лаврушки и 4 горошины черного перца на каждую пол-литровую банку.

Как готовить:

  • Капусту шинкуем, яблоки режем дольками, лук ― полукольцами, перец ― соломкой.
  • Морковь отвариваем, натираем.
  • Овощи солим, на дно банок укладываем специи и нарезанный томат, утрамбовываем салат.
  • Банки закрываем, стерилизуем полчаса.

Маринованный салат из капусты и свеклы

Как приготовить:

  • Капусту шинкуем мелкими квадратиками, остальные овощи нарезаем крупной соломкой.
  • На дно стерилизованных банок укладываем чеснок и специи.
  • Потом слоями укладываем капусту, морковь, свеклу и перчик.

  • В кипящую воду с сахаром и солью вливаем уксус, через 5 минут заливаем маринадом овощи, закрываем крышками.

Салат из капусты «Осенний»

Салат из капусты и помидор

Дует капусты и помидоров гарантирует вам сочный и вкусный салат. Но томаты лучше брать мелкие, чтобы мякоть была сочной, а не перезревшей.

Салат «Фейерверк»

  • томаты ― 1.5 кг;
  • капуста ― 4.8 кг;
  • морковь ― 0.15 кг;
  • болгарский перец ― полкило;
  • соль ― 150 г.

Приготовление:

  • Капусту и морковь нашинкуйте, перец нарубите мелкими полосочками, добавьте соль и перемешайте.
  • Томаты нарежьте на две части, выложите их на дно эмалированной емкости.
  • Поверху томатов положите слой капустного ассорти, и чередуйте с томатами, пока продукты не закончатся.
  • Поставьте салат под гнет на 3-4 дня.
  • Потом разложите салат в стерилизованные банки.

Салат «На скорую руку»

Список продуктов:

  • капуста, морковка ― каждого по 1 кг;
  • уксус, сахар ― по 3 ст. л.
  • лук и томаты — по 1 кг;
  • соль ― 50 г;
  • масло растительное ― 0.55 л;
  • молотый черный перчик ― ½ ч. л.

Как готовить:

  • Капусту шинкуем, овощи нарезаем любым способом.
  • Солим, все перемешиваем, варим 1.5 часа, закрываем в банки.

Салат «Задонский»

Салат с фасолью на зиму

Консервация из фасоли проста и не изобилует сложными ингредиентами. Салаты быстро готовятся, и при этом радуют просто великолепным вкусом.

Салат «Сытный»

  • фасоль белая ― 1 кг;
  • масло оливковое ― 1/2 л;
  • лук ― 4 шт.;
  • помидоры ― 2.5 кг;
  • морковка ― 1 кг;
  • перец болгарский ― 1.1 кг;
  • соль ― 30 г;
  • сахар ― 15 г.
  • Томаты режем кубиками, морковку и перчик ― соломкой, лучок ― полукольцами.
  • Все ингредиенты отправляем в казан, тушим 2 часа.
  • Раскладываем в стерилизованные банки.

Салат с фасолью в соусе

  • фасоль любая ― 1 кг;
  • помидорки ― 3 кг;
  • соль ― 15 г;
  • сахар ― 30 г;
  • лаврушка ― 2-5 шт.

Приготовление:

  • Фасоль отвариваем.
  • Очищенные томаты пюрируем, добавляем специи и варим полчаса.
  • Добавляем в томаты фасоль, убираем с плиты через 10 минут.
  • Разливаем по банкам и закатываем.

Салат «Лобио»

Рецепт салата из свеклы

Из свеклы можно приготовить и полезную овощную закуску, и отменную борщовую заправку.

Салат из свеклы с хреном

  • свекла ― 12 шт.;
  • корень хрена ― 6 ст. л.;
  • уксус, соль и сахар по вкусу;
  • тмин ― 1.5 ст. л.

Как готовить:

  • Свеклу отвариваем или запекаем до готовности, натираем на терке.
  • Корень хрена натираем, тмин промываем в воде.
  • Ингредиенты смешиваем, добавляем специи.
  • Стерилизуем 25 минут, закрываем крышками.

Салат из свеклы «Пряный»

  • свекла ― 2.5 кг;
  • черный перчик ― ½ ч. л.;
  • лук ― 50 г;
  • уксус ― 2 ст. л.;
  • масло — 0.2 л;
  • паприка ― 1 ч. л.;
  • сахар — 0.2 кг;
  • соль ― 15 г.

Как готовить:

  • Свеклу отвариваем, натираем соломкой.
  • Лук обжариваем в масле, отправляем к нему свеклу и специи, тушим 15 минут.
  • Раскладываем в банки и закатываем.

Рецепт зеленого салата на зиму

Зимой особенно не хватает сочной листовой зелени, поэтому салаты из зеленого салата в особом почете.

Маринованный зеленый салат

  • листья салата ― пучок;
  • чеснок ― 7 зубков;
  • листья сельдерея, зелень укропа ― на свое усмотрение;
  • сахара и соли ― по вкусу;
  • лимонная кислота ― пол ч. л.;
  • вода ― ½ л.
  • В кастрюлю положите чеснок, в след за ним измельченный сельдерей, листья салата.
  • Потом отправьте в емкость нарезанный укроп.
  • В отдельной посуде вскипятите воду и растворите в ней все сыпучие ингредиенты. Залейте маринадом листья салата, положите гнет.
  • После остывания продуктов груз уберите, а салат в стерильной таре отправьте в холодный подвал.

Зеленый салат «Острый»

  • листьея салата и липы ― по пучку;
  • чеснок ― небольшая головка;
  • винный уксус ― ¾ ст.;
  • сахар, соль ― на вкус;
  • острая паприка ― ½ ч. л.;
  • вода ― 0.8 л.
  • Салат и зелень режем полосками, посыпаем специями, добавляем чеснок.
  • Варим маринад из уксуса, воды, а также соли и сахара, заливаем им зелень.
  • Держим салат под гнетом 3 часа и отправляем на хранение.

Рецепт генеральский салат на зиму

Предлагаем вашему вниманию самые аппетитные рецепты этого салата.

Самый вкусный генеральский салат

  • Смешайте нашинкованную капусту и морковку, нарезанный соломкой перец, а также лук, томаты и огурцы, нарезанные полукольцами.
  • Добавьте остальные ингредиенты, дайте продуктам постоять 4 часа, чтобы пропитаться.
  • Салат разложите в банки, простерилизуйте 20-30 минут в зависимости от объема тары.

Салат генеральский

Салат из моркови на зиму рецепт

Для любителей ярких вкусов подойдет салат из морковки. Он не просто вкусный, но и яркий, хрустящий и полезный.

Морковный салат с луком

  • морковка ― 0.8кг;
  • сахар ― 4 ст. л.;
  • уксус ― 2.5 ст. л.;
  • лук ― 0.8 кг;
  • растительное масло ― 170 мл;
  • чеснок ― 2 средние головки;
  • соль ― 2 ст. л. без верха.

Как готовить:

  • Морковку натрите, лук нарежьте произвольно.
  • Обжарьте овощи в масле по отдельности.
  • После готовности овощи соедините, заправьте их сахаром, посолите, добавьте измельченный чеснок. Потушите минут 10, влейте уксус.
  • Разложите салат в стерилизованные банки и закатайте или храните в холодильнике.

Консервированная морковь на зиму

Продукты:

  • морковь ― 1.8 кг;
  • лук ― 300 г;
  • вода ― 2.5 л;
  • соль ― 100 г.
  • Морковь, нарезанную кружочками, опустите в кипяток и варите 5 минут.
  • Лук обжарьте в масле до готовности.
  • Из соли и воды сварите рассол.
  • Морковь и лук сложите в банки, залейте солевым раствором, простерилизуйте 20 минут.

Лучшие рецепты на зиму

Салат «Татарская песня»:

Салат «2 в 1»:

Салат «Рис с овощами»:

С наступлением лета приходит пора заготовок фруктов, ягод, овощей на зиму. Но нужно это делать правильно, чтобы они не утратили свою пищевую ценность, витамины и другие полезные вещества.

В былые времена, когда не было холодильников, основными способами сохранения продуктов на зиму были такие как соление и квашение, сушка, консервирование в меде или сахаре. Сладкое консервирование и сушка хороши тем, что не дают возможности развиваться микроорганизмам, потому как продукты лишены воды, которая так необходима всему живому, а в процессе засахаривания нет возможности для размножения бактерий и дрожжей из-за большой концентрации сахара.

А при солении и квашении, наоборот, под воздействием микроорганизмов происходит брожение, а с ним и образование молочной кислоты и спиртов, которые не дают размножаться в рассоле гнилостным бактериям. Однако хранение таких продуктов должны осуществляться только при низкой температуре, при которой никакие микроорганизмы не смогут размножаться, в противном случае продукт скиснет и станет непригодным для употребления. В процессе брожения происходит обогащение продуктов витаминами группы В, органическими кислотами и ферментами.

Маринование – консервирование в уксусе, которое близко к брожению по своей химической природе. Однако в данном случае мы сами вводим уксус, не дожидаясь, пока его выработают микроорганизмы. Но знайте, многие, особенно споровые бактерии, достаточно живучие, поэтому для них уксус в такой, переносимой человеком концентрации, не является преградой. Чтобы убить самого страшного врага человеческого организм – возбудителя ботулизма, понадобится уксус с концентрацией 10-11%. А в магазинах продают только уксус 9%-ный. Однако выход есть: можно приобрести уксусную эссенцию с концентрацией 70% и самостоятельно развести ее до требуемой концентрации.

В наши дни применяются современные методы консервирования, которые направлены на абсолютное прекращение развития любых микроорганизмов. Это термическая обработка при высоких температурах, убивающая их. Достаточно 80-90 °С, чтобы большая часть бактерий и грибков погибла.

Чтобы приготовить генеральский салат на зиму, вам понадобится:

огурцы – 1 кг
помидоры – 1 кг
морковь – 300 г
перец сладкий – 300 г
капуста – 300 г
лук – 300 г
соль – 4 ч.л.
сахар – 8 ч.л.
уксус 70%-ный – 4 ч.л.
масло подсолнечное – 100 г

Как приготовить Генеральский салат на зиму:

1. Подготовим все овощи. Огурцы промываем, обрезаем плодоножки и нарезаем кружочками.
2. Помидоры промываем, обрезаем плодоножки и нарезаем дольками.
3. Морковь очищаем от кожуры, промываем и натираем на крупной терке.
4. Сладкий перец промываем, срезаем плодоножки, разрезаем пополам, удаляем семена и нарезаем полосками.
5. Капусту нарезаем соломкой.
6. Лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем полукольцами.
7. Смешиваем все подготовленные овощи в эмалированной или стеклянной посуде, добавляем соль, сахар, уксус, подсолнечное масло, перемешиваем и даем постоять 3 часа.
8. Затем раскладываем по банкам, прикрываем крышками и стерилизуем. Литровые банки стерилизуем 30 минут, пол-литровые – 20 минут.
9. Закатываем и переворачиваем, отправляем в теплое место и укутываем теплым одеялом до полного остывания.

Генеральский салат на зиму готовиться, как правило, осенью, когда рынки просто изобилуют разнообразными овощами, которые при этом и стоят недорого. В салате используются самые популярные овощи, такие как огурец, помидор, капуста и болгарский перец.

В процессе приготовление салата не требуется варка, что бесспорно сохраняет большинство витаминов. Также овощи не теряют своей хрусткости и формы. Салат получается очень красочным, многоцветным, ароматным и вкусным.

Простой способ стерилизации салата. В холодную духовку сложить наполненные салатом баночки, прикрыть их крышками и при 150 градусах стерилизовать 15-20 минут. Достать банки горячими и закатать крышки.

Как приготовить генеральский салат на зиму — 15 разновидностей

При приготовлении можно использовать перезрелые огурцы и нестандартные томаты. В салате все будет выглядеть красиво и аппетитно.

Ингредиенты:

Приготовление:

Требуется болгарский перец и лук нарезать полукольцами, помидоры — дольками, огурцы — кружочками. Пошинковать капусту. Потереть морковку. Сложить все овощи в большую посуду и добавить к ним остальные продукты. Перемешать и оставить на 3 часа.

Выложить по баночкам и простерилизовать 20 минут. После закатать крышками.

Салат получается просто кладезь витаминов. Прекрасно сочетается с блюдами из мяса, птицы и картофеля.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 0,5 кг.,
  • Морковь — 1 кг., Растительное масло — 0,5 л.,
  • Болгарский перец — 1 кг.,
  • Капуста — 5 кг.,
  • Лук репчатый — 1 кг.,
  • Сахар — 2 ст.л.,
  • Соль — 4 ст.л.,
  • Уксус — 150 мл.

Приготовление:

Капусту пошинковать, нарезать лучок полукольцами. Морковку натереть на терке. Яблоки и перец нарезать дольками. Сложить овощи в большую посуду и добавить оставшиеся продукты. Через два часа выложить салат в банки и простерилизовать. Закатать крышками.

Чтобы все овощи равномерно промариновались, салат необходимо несколько раз перемешать.

Прекрасная закуска. Хороша и в будни и в праздники. Также подойдет для использования в качестве начинки для пирогов.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 300 гр. ,
  • Грибы — 0,5 кг.,
  • Лук репчатый — 300 гр.,
  • Капуста — 1 кг.,
  • Уксус — 70 мл.,
  • Сахар — 20 гр.,
  • Морковь — 200 гр.,
  • Сахар — 2 ст.л.,
  • Масло подсолнечное — 30 мл.

Приготовление:

Нарезать грибочки крупно. Будем варить 10 минут в подсоленной воде. далее обжарим на растительном масле. И туда же нарезанные лук и морковь.

Нашинковать капусту и сложить в большую кастрюлю. Туда же выложить пережаренные овощи с грибами, измельченные мясорубкой томаты, сахар, соль. Тушить 25 минут. Влить уксус и через две минуты салат готов. В простерилизованные банки разложим салат. Закатаем крышками.

Салат получается свежим, будто только что порезанный. Прекрасное дополнение к зимнему столу.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый — 1 кг.,
  • Капуста — 5 кг.,
  • Болгарский перец — 0,5 кг.,
  • Морковь — 1 кг.,
  • Соль — 4 ст.л.,
  • Масло растительное — 0,5 л. ,
  • Сахар — 300 гр.,
  • Вода — 1 л.,
  • Уксус — 300 мл.

Приготовление:

Капусту нашинковать. Морковку и перец порезать на соломку. Лук — полукольцами. Сложить все в большую посуду. Добавить оставшиеся продукты и хорошенечко перемешать. Через три часа разложить по банкам. Стерилизовать 20 минут. Закатать крышками.

Отличная закуска, вкусная и витаминная.

Ингредиенты:

  • Капуста — 1,5 кг.,
  • Зеленые помидоры — 2 кг.,
  • Лук репчатый — 0,5 кг.,
  • Болгарский перец — 800 гр.,
  • Уксус — 150 мл.,
  • Перец черный горошек — 15 шт.,
  • Соль — 3 ст.л.,
  • Растительное масло — 300 мл.,
  • Паприка — 0,5 ч.л.,
  • Сахар — 3 ст.л.

Приготовление:

Нашинковать капусту, остальные овощи порезать тонкими полосками. Выложить все в кастрюлю, добавить оставшиеся продукты. Нагреть до кипения и разложить по банкам. Простерилизовать 20 минут и закатать крышками.

Аромат сельдерея прекрасно дополнит этот вкусный и полезный салатик.

Ингредиенты:

  • Корень сельдерея — 0,5 кг.,
  • Капуста — 1 кг.,
  • Соль — 70 гр.,
  • Болгарский перец — 0,5 кг.,
  • Морковь — 0,5 кг.,
  • Уксус — 100 гр.,
  • Лук репчатый — 0,5 кг.,
  • Помидоры — 1 кг.,
  • Растительное масло — 1 ст.,
  • Сахар — 100 гр.

Приготовление:

Тонко порезать все овощи и сложить в таз. Добавить все оставшиеся продукты. Перемешать тщательно. Оставить помариноваться на 4 часа. Выложить в баночки. Простерилизовать 20 минут. Затем закатать крышками.

Хрустящее лакомство с неповторимым цветом займет достойное место на Вашем столе.

Ингредиенты:

  • Свекла — 1 кг.,
  • Перец болгарский — 0,5 кг.,
  • Капуста — 3 кг.,
  • Лавровый лист — 4 шт.,
  • Морковь — 300 гр.,
  • Чеснок — 1 головка,
  • Соль — 3 ст. л.,
  • Перец горошком черный — 12 шт.,
  • Сахар — 4 ст.л.,
  • Уксус — 120 мл.

Приготовление:

Все овощи порезать на крупные квадратики. В каждую баночку выложим сначала нарезанный на пластинки чеснок. Следом остальные перемешанные овощи выложить до верха.

В кастрюлю вылить 3 литра воды, закинем лаврушку, перчик горошком, сахар и соль. Как закипит, влить уксус и прокипятить 5 минут. Залить маринадом наполненные салатом банки. Закатать крышками.

Заполняйте банки маринадом до самого верха, чтобы не осталось места для воздуха.

Салат имеет приятную хрустинку и пикантную остринку. Отличная закуска и дополнение к любым основным блюдам.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 1 кг.,
  • Капуста цветная — 1 кг.,
  • Морковь — 1 кг.,
  • Перец болгарский красный — 1 кг.,
  • Огурцы — 1 кг.,
  • Сельдерей (корень и зелень) — 1 кг.,
  • Зеленые помидоры — 0,5 кг. ,
  • Вода — 5 л.,
  • Соль — 150 гр.,
  • Сахар — 300 гр.,
  • Уксус — 0,5 л.

Приготовление:

Овощи нарезать достаточно крупно. На соцветия разобрать цветную капусту. В банки будем выкладывать слоями сначала болгарский перец, затем цветная капуста, парочка целых помидорчиков, морковь, капуста, огурец, сельдерей. Затем слои повторяем.

В кастрюлю нальем воду. Как только закипит, добавим соль, уксус и сахар. Должно перекипеть две минуты. Заливаем в банки и закатываем.

Как видно из названия салат предназначен как закуска для застолья.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 1 кг.,
  • Морковь — 1 кг.,
  • Огурцы — 1 кг.,
  • Капуста — 1 кг.,
  • Лук репчатый — 1 кг.,
  • Помидоры — 1 кг.,
  • Соль — 50 гр. + 60 гр. (для маринада),
  • Сахар — 5 ст.л. + 200 гр. (для маринада),
  • Уксус 9% — 1 ст. + 100 мл. (для маринада).

Приготовление:

Помидоры требуется порезать довольно-таки крупно, остальные овощи на маленькие кусочки. В большую посуду сложить овощи, сахар, соль и влить уксус. Хорошенечко перемешать и оставить на 30 минут.

В кастрюлю вольем 2,5 литра воды. Как только закипит, добавить соль, уксус и сахар. Прокипятить 1 минуту.

Банки заполнить салатом и залить маринадом. Закатать крышками.

Запах ароматных трав не позволит никому устоять простив желания угоститься этим вкусным и полезным салатом.

Ингредиенты:

  • Капуста — 1 кг.,
  • Огурцы — 1 кг.,
  • Морковь — 1 кг.,
  • Болгарский перец — 1 кг.,
  • Петрушка — 100 гр.,
  • Лук репчатый — 1 кг.,
  • Укроп — 100 гр.,
  • Кинза — 100 гр.,
  • Соль — 3 ст.л.,
  • Сахар — 5 ст.л.,
  • Растительное масло — 1 ст.,
  • Уксус — 100 мл.,
  • Перец черный молотый — 1 ч.л.

Приготовление:

Овощи порезать на тонкие пластинки. Зелень измельчить. Выложить в таз и добавить оставшиеся продукты. На 3 часа оставть, пусть маринуется. Разложить в банки. Поставить в духовку стерилизоваться на 20 минут. Закатать крышками.

Кабачки в салате получаются с очень необычным и незнакомым вкусом. Просто загадка какая-то.

Ингредиенты:

  • Кабачки молодые — 3 шт.,
  • Лук — 1 шт.,
  • Чеснок — 1 головка,
  • Сахар — 100 гр.,
  • Морковь — 2 шт.,
  • Черный перец молотый — 0,5 ч.л.,
  • Растительное масло — 70 мл.,
  • Соль — 40 гр.,
  • Уксус — 70 мл.

Приготовление:

Все овощи порезать на тонкую соломку. Выложить в кастрюлю. Добавить измельченный чеснок, соль, сахар, черный перец. Влить уксус и масло и оставить на 30 минут. Вместе с полученным соком выложить в баночки и простерилизовать. Закатать крышками.

Салат получается со слегка сладковатым вкусом, нежным ароматом и большим набором витаминов.

Ингредиенты:

  • Капуста — 0,5 кг.,
  • Болгарский перец — 0,5 кг.,
  • Кабачок — 1 кг. ,
  • Чеснок — 4 зубчика.,
  • Морковь — 300 гр.,
  • Перец черный молотый — 1 ч.л.,
  • Растительное масло — 80 гр.,
  • Уксус — 60 гр.,
  • Соль — 1 ст.л.,
  • Мед — 2 ст.л.,
  • Укроп — 30 гр.

Приготовление:

Капусту нашинковать. Если имеется терка для корейской морковки, воспозьзуйтесь и натрите морковку и кабачок Болгарский перец порезать на тонкую соломку. Чеснок и укроп измельчить. В большой чаше смешать овощи, добавить оставшиеся продукты и оставить на два часа. В банки выложить и простерилизовать. Закатать крышками.

Генеральский салат на зиму с редькой

Витаминный, остренький и ароматный салат зимой, что может быть лучше для поднятия иммунитета и хорошего настроения.

Необычные зимние заготовки. Заготовки из овощей

Есть в нашей стране определенная культура, которая передается из поколения в поколение — делать заготовки на зиму. Заготовки на зиму, лучшие рецепты бабушки не у всех сохранились и передавались в поваренной книге. Но, ничего страшного в этом нет. Мы живем в эпоху интернета, а значит, может быстро и легко делиться информацией друг с другом.

Вот часто бывает так, что закатывает человек, например, огурцы. Вроде бы и уксус добавил, соль и перец в необходимых пропорциях, но в итоге все равно вкус получился какой-то не такой. А каким должен быть вкус? Человеческий мозг уникален и он запоминает все с самого детства. Поэтому, именно бабушкины заготовки из детства для каждого человека будут «тем самым вкусом». Так что, консервирование овощей на зиму, нужно проводить по рецептам с фото от проверенных источников. Именно такие рецепты зимней консервации собраны на нашем сайте.

Конечно, в современном мире ведется много споров о том, действительно ли консервация продуктов на зиму — это лучший вариант заготовки. Тут мнения разделяются, кто-то говорит, что если уксуса мало, то все хорошо. Другие хозяйки предпочитают вовсе обходится без уксуса, что тоже возможно. Поэтому, нужно понять, какой именно рецепт и подход к питанию подходит для вас и вашей семье, а уже рецептов заготовок на зиму существует бесчисленное множество с самыми разными овощами, фруктами, ягодами.

Как же выбрать лучшие заготовки на зиму, рецепты с фото определить помогут отзывы. У каждой статьи или рецепта на нашем сайте имеется форма, где можно оставлять комментарии, даже без регистрации. Таким образом, человек всегда находится на связи с автором рецепта и может лично уточнить тот или иной вопрос. Но, еще один важный плюс — это возможность оставить свой отзыв на конкретный рецепт уже после того, как заготовка будет сделана и продегустирована.

Некоторые хозяйки думают, что заготовки — это сложно и под силу только опытным хозяйкам. На самом деле, не так страшен этот процесс, как может показаться на первый взгляд. Возможно, у вашей мамы вся кухня была в пару и в банках, когда она делала консервацию на зиму, но не стоит забывать, что время сильно изменилось и современные средства, техника помогают справиться с процессом быстро, успешно и, конечно же, удачно.

05.01.2019

Перцы с баклажанами на зиму
Ингредиенты: перец, баклажан, чеснок, укроп, масло, уксус, соль, сахар, приправа, вода

Перцы и баклажаны в ароматном маринаде — такая заготовка на зиму обязательно будет пользоваться большим успехом в холодное время года. Не забудьте про этот рецепт в сезон, когда овощи самые вкусные и сочные.
Ингредиенты:
— 1 кг болгарского перца;
— 1 кг баклажан;
— 5 долек чеснока;
— 100 гр укропа;
— 100 мл растительного масла.


Для маринада:

— 30 мл яблочного уксуса;
— 20 гр поваренной соли;
— 15 гр сахара;
— перец;
— кориандр;
— лавровый лист;
— зерновая горчица;
— вода.

14.12.2018

Вкуснейшие зеленые помидоры на зиму горячим способом
Ингредиенты: зеленые помидоры, лавровый лист, чеснок, укроп, вода, соль, сахар, уксус, перец горошком

Ингредиенты:

— 1 кг. зеленых помидоров;
— 2-3 лавровых листа;
— 2-3 зубка чеснока;
— 3-4 веточки укропа;
— 1 литр воды;
— 1 ст.л. соли;
— треть ст.л. сахара;
— 1 ст.л. уксуса;
— 4-5 горошин черного перца.

10.11.2018

Грибная икра из опят с морковью
Ингредиенты: опята, морковь, лук, чеснок, масло, лавр, перец, соль

Из опят я каждый год заготавливаю грибную икру. Заготовка не просто вкусная, да она великолепная. Самое главное это то, что приготовить ее на зиму проще простого.

Ингредиенты:

— 350 грамм опят,
— 50 грамм моркови,
— 50 грамм лука,
— 2 зубка чеснока,
— 3 ст.л. растительного масла,
— 2 лавровых листа,
— 3 горошины душистого перца,
— соль
— черный перец.

16.09.2018

Салат «Охотничий» на зиму
Ингредиенты: морковь, лук, капуста, огурец, морковь, помидор, сахар, масло, соль, уксус

На зиму я часто готовлю этот очень вкусный овощной витаминный салат «Охотничий». Приготовить такое блюдо очень просто и достаточно быстро.

Ингредиенты:

— 0,5 кг. моркови,
— 0,5 кг. лука,
— 0,5 кг. капусты,
— 0,5 кг. огурцов,
— 0,5 кг. моркови,
— 1 кг. помидор,
— пол стакана сахара,
— пол стакана масла растительного,
— полторы ст.л. соли,
— 70 мл. уксуса.

09.09.2018

Варенье из желтых слив без косточек
Ингредиенты: желтые сливы, сахар

Предлагаю вам попробовать очень вкусное и быстрое в приготовлении варенье из желтой сливы.

Ингредиенты:

— желтые сливы — 1 кг.,
— сахар — 1 кг.

30.08.2018

Огурцы дольками с чесноком на зиму
Ингредиенты: огурец, чеснок, укроп, сахар, уксус, перец, соль

На зиму из огурцов я каждый год делаю эту вкуснейшую заготовку. Рецепт приготовления очень простой, я его вам подробно описала.

Ингредиенты:

— пол кило огурцов,
— головка чеснока,
— 6 веточек укропа,
— 1 ст.л. сахара,
— 1 ч.л. соли,
— 2 ст.л. уксуса,
— перец горошком.

26.08.2018

Варенье из инжира с лимоном
Ингредиенты: инжир, лимон, вода, сахар

Из инжира и лимона можно приготовить очень вкусное варенье. Рецепт приготовления очень простой и достаточно быстрый.

Ингредиенты:

— 1 кг. инжира,
— 1 лимон,
— пол стакана воды,
— 600 грамм сахара.

05.08.2018

Огурцы резаные с горчицей
Ингредиенты: огурец, горчица, соль, укроп, лист хрена, чеснок, перец

Сегодня я расскажу вам как приготовить всего за 15 минут очень вкусные резанные огурцы с горчицей. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

— 2 кг. огурцов,
— 1 ст.л. горчичного порошка,
— 2 ст.л. соли,
— зонтик укропа,
— лист и корень хрена,
— лист смородины, дуба и вишни,
— головка чеснока,
— треть перца чили.

05.08.2018

Квашеные зелёные помидоры с чесноком и зеленью
Ингредиенты: помидор, чеснок, укроп, перец, лук, лист хрена, смородины, вишни, соль, сахар, вода

Предлагаю вам приготовить очень вкусную заготовку — квашеные зелёные помидоры с чесноком и зеленью. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

— 2 кг. помидоров,
— головка чеснока,
— 3 зонтика укропа,
— 1 сладкий болгарский перец,
— 1 луковица,
— 8 шт. черного перца горошком,
— 8 шт. душистого перца горошком,
— 3 листа хрена,
— 3 лаврового листа,
— 2 листа смородины,
— 2 листа вишни,
— 2 ст.л. соли,
— 4 ст.л. сахара,
— 1 литр воды.

20.07.2018

Помидоры, маринованные на зиму
Ингредиенты: вода, соль, сахар, уксус, укроп, перец, чеснок, лавр, помидор

Сейчас я расскажу вам как заготовить на зиму очень вкусные сладкие и вкусные маринованные помидоры. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

— пол литра воды,
— пол ст.л. соли,
— 3,5 ст.л. сахара,
— 2 ст.л. уксуса,
— зонтики укропа,
— лист хрена,
— острый перец,
— лавровый лист,
— чеснок,
— помидоры.

20.07.2018

Баклажанная икра на зиму «Пальчики оближешь»
Ингредиенты: баклажаны, морковь, сладкий перец, лук репчатый, помидоры крупные, чеснок, соль, сахар, уксус 6%, масло растительное

Икра из баклажанов мне очень нравится и я каждый год заготавливаю ее на зиму. Больше всего мне нравится вариант баклажанной икры через мясорубку, который я вам и описала.

Ингредиенты:

— 3 баклажаны;
— 1 морковь;
— 2 сладких перца;
— 3 луковицы;
— 6-7 помидоров;
— зубок чеснока;
— 1 ст. л. соли;
— пол ст.л. сахара;
— 1 ст.л. уксуса;
— треть стакана масла растительного.

29.06.2018

Варенье из черной смородины 5 минутка
Ингредиенты: черная смородина, вода, сахар

Если вы не любите возиться на кухне, но хотите закрыть на зиму черную смородину, то советуем вам воспользоваться рецептом «5 минутка» и сделать из этой ягоды вкусное варенье.

Ингредиенты:
— 300 гр черной смородины;
— 100 мл воды;
— 400 гр сахара.

28.06.2018

Компот из красной смородины на зиму
Ингредиенты: вода, сахар, смородина красная

Из красной смородины на зиму можно заготовить очень вкусный кислосладкий компот с красной смородины. Рецепт приготовления очень простой.

Ингредиенты:

— 3 литра воды,
— 2 стакана сахара,
— 400 грамм смородины красной.

27.06.2018

Маринованные огурцы с красной смородиной
Ингредиенты: тархун, петрушка, чеснок, гвоздика, огурец, красная смородина, соль, сахар, уксус

По данному рецепту предлагаю вам заготовить очень вкусные маринованные огурцы с красной смородиной. Рецепт приготовления очень простой, огурцы получаются вкусными и хрустящими.

Ингредиенты:

— 3 веточки тархуна,
— 2 веточки петрушки,
— зубок чеснока,
— 5 бутонов гвоздики,
— 5-6 огурцов,
— пол стакана смородины красной,
— 1 ч.л. соли,
— полторы ч.л. сахара,
— 25 мл. уксуса.

27.06.2018

Варенье из крыжовника с лимоном без варки
Ингредиенты: спелый крыжовник, лимон, сахар

Из крыжовника получается очень вкусное варенье. А если вы добавите еще и лимон, то получится даже лучше! Именно такой рецепт мы для вас сегодня подготовили. Его плюс так же в том, что варенье делается без варки.

Ингредиенты:
— 250 гр спелого крыжовника;
— 3-4 кружка лимона;
— 1 стакан сахара.

26.06.2018

Квашенные помидоры в кастрюле
Ингредиенты: помидор, сахар, соль, чеснок, перец, лавр, укроп, уксус

В кастрюле можно заготовить очень вкусные квашенные помидоры. Как их заготовить смотрите в моем подробном рецепте.

Ингредиенты:

1,5 кг. помидоров,
— 0,5 ч.л. сахарного песка,
— 1 ст.л. соли,
— 5 зубчиков чеснока,
— 5 шт. перца горошком,
— 3-4 шт. лавровых листиков,
— учок укропа или зонтики укропа,
— 20 грамм 9% столового уксуса.

Когда-то я думала, что заготовки — это не мое. Но попробовав собственноручно сделать кое-какие домашние заготовки на зиму, я была поражена, насколько это вкусно. Не знаю, объективна ли моя оценка, но мне почему-то кажется, что мои соленые помидоры и мои маринованные огурцы самые вкусные. Наверно, тут срабатывает какая-то магия. Которой, кстати, я обязана этому сайту. С появлением рубрики «Домашние заготовки на зиму» мне удалось преодолеть свое предубеждение по отношению к заготовкам. Хорошо запомнившиеся с детства картинки полной ванны огурцов, шеренги банок, которые зачем-то варили пустыми в огромных кастрюлях, после чего к ним категорически нельзя было приближаться на расстояние пушечного выстрела. Все эти реалии домашних заготовок: тазы с булькающим сиропом, усталое мамина фигура, согнувшаяся в три погибели над гигантской корзиной с маслятами. В общем, когда я выросла, то решила для себя: «Нет, никаких заготовок!»

Но все течет и все меняется, и вот, начав с капустки быстрого приготовления, я, незаметно для себя, дошла до повидла и конфитюров. Варенье теперь тоже варю. И с удовольствием делюсь с вами мамиными рецептами домашних заготовок на зиму. Все у нее вкусное, прекрасное. Так что получайте удовольствие и от процесса и от чаепитий долгими зимними вечерами.

Кабачки маринованные на зиму

Пошаговая инструкция по заготовке на зиму кабачков. Маринад очень вкусный! Рецепт со стерилизацией — банки гарантированно простоят всю зиму.

Кабачки на зиму кружочками

Один из самых простых способов заготовить кабачки на зиму, сделать их в таком же маринаде, в каком делают «болгарские» огурчики. Яркий кисло-сладкий вкус, минимум ингредиентов. Для остроты добавлен чеснок.

Рецепт лечо из болгарского перца

Рецепт лечо без использования мясорубки. Количество продуктов дано ровно на 1 полулитровую банку. В составе, кроме перца и помидоров, репчатый лук, чеснок, петрушка и сладкая паприка.

Кабачки в томате на зиму

Симпатичный и очень простой рецепт. В составе: кабачки, морковь, помидоры, томатный сок, яблочный уксус, чеснок и набор душистых приправ.

Кабачковая икра на зиму, рецепт простой и вкусный

Простая и очень вкусная кабачковая икра на зиму. В составе, кроме кабачков, лук, морковь и томатная паста. Икра без добавления уксуса.

Огурцы в томате на зиму

Огурцы, нарезанные ломтиками, провариваются в соусе из свежих помидоров, чеснока, с добавлением растительного масла, уксуса, сахара и соли. Очень вкусная заготовка на зиму. Закройте хотя бы одну баночку, не пожалеете!

Огурцы маринованные

Если вы хотите попробовать впервые замариновать на зиму огурцы, воспользуйтесь этим рецептом. Он очень удачный и абсолютно простой, всего в две заливки, не требует стерилизации, стоят огурцы идеально.

Маринованные огурцы хрустящие сладкие

Необычный способ заготовки на зиму маринованных огурцов – уксус не добавляют в банки, в нем… вымачивают огурцы перед консервированием. Дает изумительный результат – хрустящие, ровненькие огурчики.

Огурцы с красной смородиной на зиму

Не знаю, кому пришла в голову идея мариновать огурцы со смородиной, скорее всего она развилась из традиции использовать для консервирования смородиновый лист. Если лист можно, то почему бы ягоды не попробовать добавить? Результат эксперимента оказался более чем удачным, не зря рецепт набирает популярность из сезона в сезон.

Помидоры в собственном соку рецепт на века

Шедевральный по простоте рецепт приготовления помидоров в собственном соку без уксуса. Томаты сохраняют натуральный вкус, отлично стоят при комнатной температуре.

Аджика с хреном и чесноком из помидор на зиму без варки

Эта аджика готовится без варки. Помидоры, чеснок, сладкий и жгучий перец прокручивают через мясорубку, смешивают со специями, солью, сахаром. Допускается два варианта хранения: в холодильнике, если в аджику добавлен уксус, и в морозилке, если аджика без уксуса.

Варенье из абрикосов без косточек «Пятиминутка»

Настоящая абрикосовая «пятиминутка». Фрукты варятся в соке, который выделяют за несколько часов, пока они стоят засыпанные сахаром, и затем быстро провариваются. Рецепт под закатку. Хранение в обычном кухонном шкафу.

Варенье из черноплодки

Черноплодная рябина – ягода, из которой можно приготовить прекрасное варенье, но только в том случае, если вы будете соблюдать определенную технологию. Тогда ягоды останутся целыми и сочности, а терпкий привкус практически не будет ощущаться.

Варенье из черноплодки с яблоками

Вкуснейшее варенье – сочетание сочных, абсолютно не терпких ягод черноплодной рябины с прозрачными, пропитанными рубиновым соком ломтиками яблок. Если решитесь добавить корицу, получите варенье-деликатес.

Варенье из тыквы с курагой

Интересный рецепт варенья из тыквы с добавлением лимона и сушеной кураги. Те, кто уже пробовал тыквенное варенье с различными добавками – апельсином, лимоном или корицей, обязательно оценят этот рецепт. На мой вкус – он самый лучший.

Квашеная капуста на зиму в банках

Когда я еще училась в школе, мама квасила капусту в громадной кастрюле, которая ставилась на застекленный балкон и там благополучно зимовала до весны. Правда, чем старше я становилась, тем быстрее заканчивалась капуста в кастрюле – ее съедали мои многочисленные друзья и знакомые, которых у меня прибавилось с поступлением в институт. Вместо чая с плюшками я встречала гостей внушительных размеров миской с квашеной капустой, которая отлично шла под горячительные напитки (а без них редко обходились студенческие посиделки). Не удивительно, что мы тогда были такие стройные и звонкие.

Щи на зиму

Те, кто уже распробовал борщевую заправку на зиму, наверняка, оценят и рецепт щей в банках. Литровой заготовки достаточно на приготовления здоровенной кастрюли готовых щей – просто выложите консервы в бульон с доваренной до готовности картошкой. Пять минут – и щи готовы!

«Тещин язык» из баклажанов на зиму

Популярный рецепт. Вряд ли найдется кладовки с заготовками на зиму, в которой не стояло бы несколько баночек острого и пряного «тещиного языка». Делают его из кабачков и из баклажанов. Вкус получается очень разный. И рецепты отличаются.

Кабачковая икра по ГОСТу

Аутентичный рецепт кабачковой икры из советских времен. Рецептура дана с точностью до 10 грамм, вкус у икры абсолютно такой же, какой был у той, что стояла на полках гастрономов в 70-80е годы прошлого века.

Фасоль в томатном соусе на зиму

Простейший рецепт заготовки фасоли в томате на зиму. Она получается очень вкусной, приятно открыть зимой баночку такой фасоли.

Вкусное лечо на зиму

Один из самых ходовых рецептов лечо, где в соке из свежих помидоров тушатся ароматные овощи – перец, морковь, лук, чеснок. Рецепт с добавлением острого перца.

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Простой и понятный рецепт лечо для начинающих. Подробные объяснения всех этапов приготовления.

Лечо на зиму

Классический рецепт лечо с добавлением лука, который в заготовке маринуется и становится сладким. (По секрету — мне даже нравится он больше, чем перцы.)

Икра из баклажанов на зиму «Пальчики оближешь»

Эта баклажанная икра восхищает своим праздничным цветом, завораживает свежим ароматом. Секрет приготовления такой икры – в особом способе подготовки баклажанов. Их запекают в духовке, благодаря чему икра получается нежной и совсем не жирной.

Салат из свеклы на зиму

Оригинальный закусочный салат на зиму из из свеклы, яблок и морковки. Его можно подать в качестве закуски, гарнира к мясным блюдам или добавить в процессе приготовления первых блюд. Стерилизации не требуется.

Икра из баклажанов на зиму

Классический рецепт икры из баклажанов с луком, морковкой, помидорами, чесноком, сладким и острым перцем и букетом ароматных приправ. Очень вкусная, отлично хранится. Советую попробовать этот рецепт. Он наверняка вам понравится.

Как заморозить перец на зиму для фарширования

Как правильно заморозить перец на зиму под фаршировку – все тонкости и нюансы с пошаговыми фото.

Помидоры в собственном соку на зиму

Простой рецепт заготовки на зиму из помидоров в собственном соку. Не потребуется ни мясорубки, ни блендера – сок нарезанные помидоры дают сами в процессе стерилизации.

Лечо из болгарского перца на зиму

Простой рецепт лечо без уксуса, включает в себя только два вида овощей – перец и томаты, помидоры идут в заготовку вместе с кожицей, очень легкая и вкусная домашняя заготовка.

Баклажаны как грибы

Это рецепт для тех, кто любит кулинарные фокусы, но еще только начинает делать первые шаги на этом поприще. Простенький способ маскировки баклажанов под грибы наверняка придется вам по вкусу. Заготовить на зиму отряд маленьких баночек, чтобы выставить их как закуску на праздничный стол, и затем проследить, догадается ли кто-то, что вместо грибов он поедает суперполезные овощи, которые ни за что бы не согласился попробовать добровольно. Да-да, вот так люди и становятся фанатами баклажанов. :))

Самая вкусная домашняя аджика

Аджика делается из кислых зеленых яблок с большим количеством помидоров, добавляется также репчатый лук, чеснок. В традиционный набор специй (перец, лаврушка) добавлена корица. Очень простой рецепт.

Маринованные огурцы хрустящие

Оригинальный способ маринования огурцов, который подходит для тех, кто в один подход сразу делает большие партии заготовки. Огурцы сначала вымачиваются в холодной воде, а затем на три минуты погружаются в горячий уксус. В банки уксус уже не добавляется. Только соль, сахар и специи. Банки заливаются кипятком и сразу закатываются.

Ткемали из сливы рецепт на зиму

Корзинка кислых слив, чеснок, кориандр, перец, соль, сахар и пучок зелени – вот и все, что вам понадобится для приготовления душистого и чрезвычайно вкусного сливового соуса, который будет радовать вас всю зиму.

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

Эту заготовку на зиму обычно делают большими партиями, потому что съедается она очень быстро. На вкус такая кабачковая икра неотличима от магазинной.

Юрча из кабачков на зиму

Новый рецепт заготовки из кабачков с овощами на зиму, который стал хитом последних сезонов. Очень простой и вкусный салатик с томатно-уксусно-масляной заливкой. Постарайтесь закрыть хотя бы пару-тройку баночек.

Маринованные огурцы и томаты, различные овощные ассорти, варенье и компоты из ягод, — если для вас все это стало слишком банально, то, непременно, загляните в эту кулинарную подборку. Необычные заготовки, такие как варенье из огурцов, морковный сыр, картофельный крахмал, приготовленные в домашних условиях, просто будоражат воображение. Эти и другие, не менее интересные и оригинальные, заготовки на зиму вы сможете найти в этом разделе сайта. Узнав как приготовить те или иные необычные рецепты, вы точно будете приятно удивлены! Если выберете пошаговый рецепт с фото, то с работой справитесь легко и просто.

Лучшие рецепты с фото

Последние записи

Существует множество способов заготовки сливы на зиму. Я предпочитаю сливу сохранять в морозильной камере. При заморозке сохраняются вкус, вид продукта и витамины. Слива замороженная в сиропе, чаще всего, используется мною для детского питания, приготовления десертов и напитков. Дети, которые часто плохо кушают, едят такую заготовку с удовольствием.

На сегодняшний день заготовки на зиму позволяют не только запастись летними или осенними овощами и фруктами, но и прекрасно разнообразить свое повседневное и праздничное меню пикантными закусками, сочными салатами, витаминными соками, сладкими компотами и вкуснейшим вареньем.

Рецепты заготовок на зиму тщательно продумывались еще нашими бабушками, которые точно выверяли пропорции ингредиентов и экспериментировали со способами тепловой обработки. Сегодня заготовки в банках на зиму пользуются не меньшей, а то и большей популярностью, чем еще несколько десятилетий назад. Не смотря на возникновение других способов, позволяющих запастись ягодами, фруктами и овощами на зиму, а также на появление всевозможной консервации на прилавках магазинов, домашняя заготовка на зиму всегда будет востребована хозяйками.

Ведь вкусные заготовки на зиму получаются только в домашних условиях, тогда как консервированные промышленным способом огурцы чаще всего оказываются чрезмерно кислыми, грибы – сладкими, помидоры – солеными, варенье – приторным, а компот «радует» химическим ароматом. Поэтому абсолютно все заготовки на зиму: компоты, салаты, джемы, варенье, маринованные или соленые овощи или грибы – лучше делать дома. Если вы – новичок в кулинарии и никогда не заготавливали консервацию, мы вам поможем научиться делать это на высшем уровне!

На страницах нашего сайта вы непременно найдете фото рецепты заготовок на зиму, которые удовлетворят любые запросы и гастрономические предпочтения. Наши заготовки на зиму из овощей, ягод и фруктов покорят вас своим многообразием, простотой приготовления и доступностью рецептов.

Заготовки на зиму из помидор и огурцов, которые неофициально считаются «классикой жанра», вы сможете смело подавать на праздничный или повседневный стол, когда ваши родные попросят чего-нибудь вкусненького.

Также, почитав наши рецепты, вы сможете сделать вкуснейшие заготовки на зиму из кабачков: икру, салаты, закуски и даже варенье. А заготовки из смородины на зиму не оставят равнодушным ни одного сладкоежку.

А тем хозяюшкам, которые избегают лишних хлопот при закатке банок, просто идеально подойдут заготовки на зиму без стерилизации, которые отличаются нежным вкусом и быстротой приготовления.

Лучшие заготовки на зиму от наших опытных кулинаров помогут вам покорить свою семью аппетитной консервацией!

05.01.2019

Перцы с баклажанами на зиму
Ингредиенты: перец, баклажан, чеснок, укроп, масло, уксус, соль, сахар, приправа, вода

Перцы и баклажаны в ароматном маринаде — такая заготовка на зиму обязательно будет пользоваться большим успехом в холодное время года. Не забудьте про этот рецепт в сезон, когда овощи самые вкусные и сочные.
Ингредиенты:
— 1 кг болгарского перца;
— 1 кг баклажан;
— 5 долек чеснока;
— 100 гр укропа;
— 100 мл растительного масла.


Для маринада:

— 30 мл яблочного уксуса;
— 20 гр поваренной соли;
— 15 гр сахара;
— перец;
— кориандр;
— лавровый лист;
— зерновая горчица;
— вода.

04.01.2019

Салат «Парамониха»
Ингредиенты: лук, морковь, помидор, соль, сахар, уксус, масло, перец

Салат «Парамониха» с перцем, луком, морковью и помидорами — одна из тех удачных заготовок, которые хозяйки, попробовав один раз, закрывают из года в год. Надеемся, что и вы по достоинству оцените этот рецепт.
Ингредиенты:
— 1,3 кг сладкого перца;
— 0,5 кг репчатого лука;
— 1 кг моркови;
— 1,5 кг помидоров или томатного пюре;
— 40 гр соли;
— 250 гр сахара;
— 100 мл уксуса;
— 250 мл подсолнечного масла;
— молотый красный перец по вкусу.

04.01.2019

Маринованные белые грибы на зиму
Ингредиенты: белый гриб, вода, соль, сахар, уксус, лавр, перец, гвоздика

Если вы хотите закрыть на зиму белые грибы, но не знаете, как правильно это сделать, то вам придет на помощь наш мастер-класс. В нем подробно рассказывается, как приготовить чудесные маринованные белые грибы.
Ингредиенты:
— 500-800 гр белых грибов;
— 0,5 литра воды;
— 0,5 ст.л. соли;
— 0,5 ст.л. сахара;
— 1,5 ст.л. уксуса 9%;
— 4 шт лаврового листа;
— 3 шт черного перца горошком;
— 3 шт душистого перца горошком;
— 2 гвоздички.

02.01.2019

Паштет из опят на зиму
Ингредиенты: опята, морковь, лук, масло, соль, сахар, уксус, перец

Отличная заготовка на зиму — паштет из опят. Это сытная и интересная, вкусная и аппетитная консервация, которая нравится абсолютно всем!

Ингредиенты:
— 1 кг опят;
— 350 гр моркови;
— 350 гр репчатого лука;
— 100 мл растительного масла;
— 25 гр соли;
— сахар;
— яблочный уксус;
— черный перец.

14.12.2018

Вкуснейшие зеленые помидоры на зиму горячим способом
Ингредиенты: зеленые помидоры, лавровый лист, чеснок, укроп, вода, соль, сахар, уксус, перец горошком

Ингредиенты:

— 1 кг. зеленых помидоров;
— 2-3 лавровых листа;
— 2-3 зубка чеснока;
— 3-4 веточки укропа;
— 1 литр воды;
— 1 ст.л. соли;
— треть ст.л. сахара;
— 1 ст.л. уксуса;
— 4-5 горошин черного перца.

10.11.2018

Соленые опята горячим способом
Ингредиенты: опята, соль, укроп, лист хрена, тархун, петрушка, лист смородины, лавр

Соленые опята горячим способом приготовить очень просто. Вы потратите минимум времени на заготовку вкусных грибочков.

Ингредиенты:

— 1 кг. опят,
— 35 грамм соли,
— 1 укропный зонтик,
— 1 лист хрена,
— 2 ветки тархуна,
— 5 грамм сухой петрушки,
— 2 листа смородины,
— 4 лавровых листа.

10.11.2018

Самые вкусные маринованные опята
Ингредиенты: опята, соль, сахар, уксус, перец, лавр

Маринованные грибы на зиму моя любимая заготовка. Приготовить опята совсем несложно, вы потратите максимум час времени. Зимой на стол вы поставите самые вкусные грибочки.

Ингредиенты:

— 500 грамм опят,
— 1 ст.л. соли,
— 2 ч.л. сахара,
— 1 ст.л. уксуса,
— 6 горошин душистого перца,
— 2 лавровых листа.

16.09.2018

Салат «Охотничий» на зиму
Ингредиенты: морковь, лук, капуста, огурец, морковь, помидор, сахар, масло, соль, уксус

На зиму я часто готовлю этот очень вкусный овощной витаминный салат «Охотничий». Приготовить такое блюдо очень просто и достаточно быстро.

Ингредиенты:

— 0,5 кг. моркови,
— 0,5 кг. лука,
— 0,5 кг. капусты,
— 0,5 кг. огурцов,
— 0,5 кг. моркови,
— 1 кг. помидор,
— пол стакана сахара,
— пол стакана масла растительного,
— полторы ст.л. соли,
— 70 мл. уксуса.

16.09.2018

Компот из арбуза на зиму
Ингредиенты: арбуз, сахар, вода

Из одного килограмма арбуза мы сегодня приготовим очень вкусный необычный компот. Рецепт приготовления очень простой и достаточно быстрый.

Ингредиенты:

— 1 кг. арбуза,
— 1 стакан сахара,
— 1 литр воды.

30.08.2018

Огурцы дольками с чесноком на зиму
Ингредиенты: огурец, чеснок, укроп, сахар, уксус, перец, соль

На зиму из огурцов я каждый год делаю эту вкуснейшую заготовку. Рецепт приготовления очень простой, я его вам подробно описала.

Ингредиенты:

— пол кило огурцов,
— головка чеснока,
— 6 веточек укропа,
— 1 ст.л. сахара,
— 1 ч.л. соли,
— 2 ст.л. уксуса,
— перец горошком.

26.08.2018

Варенье из инжира с лимоном
Ингредиенты: инжир, лимон, вода, сахар

Из инжира и лимона можно приготовить очень вкусное варенье. Рецепт приготовления очень простой и достаточно быстрый.

Ингредиенты:

— 1 кг. инжира,
— 1 лимон,
— пол стакана воды,
— 600 грамм сахара.

26.08.2018

Варенье из инжира на зиму
Ингредиенты: инжир, вода, сахар

Предлагаю вам приготовить на зиму очень вкусное варенье из инжира. Рецепт приготовления очень простой и достаточно быстрый.

Ингредиенты:

— 1 кг. инжира,
— пол стакана воды,
— 600 грамм сахара.

26.08.2018

Варенье из брусники с яблоками на зиму
Ингредиенты: брусника, сахар, яблоко

Из брусники с яблоками можно приготовить очень вкусное варенье. Как это сделать, я подробно описала в этом простом и быстром рецепте.

Ингредиенты:

— 500 грамм брусники,
— 500 грамм сахара,
— 3 яблока.

26.08.2018

Варенье из мякоти арбуза
Ингредиенты: мякоть арбуза, сахар, ванильный сахар, лимонная кислота

При выборе арбуза ориентируйтесь на его внешний вид, чтоб хвостик был сухим, а кожура плотной и звонкой. Рассмотрим рецепт приготовления с фото вкусного варенья из мякоти арбуза, надеемся, что многим он пригодится.

Ингредиенты:

— мякоть арбуза — 500 грамм,
— сахар — 700 грамм,
— ванильный сахар — пол ч.л.,
— лимонная кислота — щепотка.

05.08.2018

Огурцы резаные с горчицей
Ингредиенты: огурец, горчица, соль, укроп, лист хрена, чеснок, перец

Сегодня я расскажу вам как приготовить всего за 15 минут очень вкусные резанные огурцы с горчицей. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

— 2 кг. огурцов,
— 1 ст.л. горчичного порошка,
— 2 ст.л. соли,
— зонтик укропа,
— лист и корень хрена,
— лист смородины, дуба и вишни,
— головка чеснока,
— треть перца чили.

05.08.2018

Маринованные белые грибы
Ингредиенты: гриб, можжевельник, гвоздика, тархун, чабрец, чеснок, зелень, соль, сахар, уксус, вода

Сегодня я расскажу вам как приготовить очень вкусные маринованные белые грибы. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

— 600 грамм грибов белых,
— пол ч.л. можжевельника,
— 4 гвоздики,
— веточка сухого тархуна,
— 2 веточки чабреца,
— 3-4 зубка чеснока,
— 3 веточки петрушки,
— 2 веточки укропа,
— 2 ст.л. соли,
— 1 ст.л. сахара,
— 80 мл. уксуса,
— 800 мл. воды.

Домашние заготовки на зиму: самые популярные рецепты

Заготовка на зиму овощей, фруктов и ягод стала уже традицией. Длинной зимой в суровые морозы просто не обойтись без салатов и закусок. С наступлением осени заботливые хозяйки спешат собрать лучшие огурцы и помидоры, кабачки и баклажаны, сочные перцы, грибы, ягоды и сладкие фрукты, чтобы приготовить самые вкусные блюда для всей семьи.

Заготовки на зиму: рецепты маринованных огурцов

Самое популярное соленье на зиму в России, без которого не обходится ни одно застолье — маринованные огурчики. Этот шедевр кулинарного искусства можно смело отнести к национальной кухне. Замаринованные огурцы являются уникальным яством, которое можно использовать для приготовления салатов или в качестве дополнения к горячему гарниру, а лучшей закуски под водку просто не найти!

Существует множество способов приготовления этого несложного блюда. Огромной популярностью пользуются маринованные огурцы с чесноком. Многие любители острых вкусов предпочитают использовать для маринада красный перец. А огурчики на зиму с зернами горчицы и душистыми специями не оставят равнодушными никого.

Приготовленные горячим или холодным способом, они прекрасно сочетаются с лимонным соком, уксусом или терпкими ягодами рябины, причем эти продукты не только придают овощам особенный вкус, но и выполняют роль консерванта.

Соленые и консервированные огурцы: необычные рецепты на зиму

В последнее время становится популярным смешивать различные овощи и фрукты. Несовместимые, на первый взгляд, продукты могут создать незабываемые вкусовые оттенки и подчеркнуть тончайшие особенности каждого из них. Например, консервированные огурцы в томатном соке или маринованные с яблоками уже после первой дегустации станут любимым экзотическим яством всей семьи.

Огурчики используют для приготовления различных салатов, маринуют целиком в бочках и заготавливают даже в виде голубцов, завернув в листья капусты. А вкус огурчиков в лимонном соке с лучком невозможно описать словами.

К любому застолью идеально подойдут огурцы, маринованные в водке с лимонной кислотой. Хрустящие ароматные овощи разлетятся в миг на любом празднике для взрослых. Каждая хозяйка может создавать собственные шедевры в меру своей фантазии, совмещать необычные продукты и экспериментировать с душистыми и острыми специями.

Заготовка помидоров на зиму: лучшие рецепты с фото

Не менее культовым лакомством являются консервированные помидоры. Рецепты заготовок на зиму из томатов поражают своим разнообразием. Занимаясь приготовлением, многие женщины предпочитают создавать не только кулинарный шедевр, но и настоящую картину. Сочные и красочные помидорчики настолько красиво выглядят в банке, что вдохновленные хозяюшки создают целые натюрморты.

Таким образом, можно не только накормить родных и гостей вкусностями, но и похвастать незабываемой картиной в шкафу с заготовками. Как приятно поставить на новогодний стол баночку «помидоров в снегу», праздничное настроение и хороший аппетит будут обеспечены всей семье.

Невероятно вкусными получаются сладкие томаты с медом на зиму. Из них готовят варенья, салаты, соусы, консервируют в сушеном и вяленом виде, а салаты из кабачков или баклажанов не обходятся без их участия. Неповторимый вкус маринованных помидоров подчеркивают острые и душистые специи.

В сочетании с чесноком и перчиком чили, томаты станут любимой закуской к горячему запеченному картофелю или мясному блюду. Шедевром кулинарного искусства смело можно считать зеленые фаршированные помидоры в банке.

Вкусные домашние заготовки на зиму рецепты с фото

Прежде чем приступить к приготовлению обязательно посмотрите, делая заготовки на зиму рецепты с фото, они помогут выбрать наиболее подходящее по составу и времени приготовления лакомство. В любом случае, никак не обойтись без маринованных баклажанов. Это острое блюдо особенно любят мужчины. Также по душе сильному полу жгучая домашняя аджика и жареные кабачки с чесноком.

Приготовление икры из кабачков или баклажанов на зиму является целым искусством. Пропаренные доведенные до полного размягчения овощи соединяют с ароматной зеленью, луком, морковью и острыми специями. Пастообразная масса прекрасно гармонирует как с горячими, так и холодными блюдами. А икра, намазанная на хлеб, станет незаменимым быстрым завтраком для всей семьи.

Способы консервации: холодная или горячая

Если вы желаете запастись как можно большим количеством витаминов и сохранить более свежий вкус овощей, то вам лучше всего подойдет такой способ приготовления, как холодное маринование. Используя небольшое количество консерванта, овощи оставляют на несколько дней перебродить, а затем убирают на хранение в прохладное помещение.

Несомненно, применять такие рецепты заготовок на зиму с фото намного лучше, так как приготовленные таким образом огурцы, помидоры или кабачки сохранят в себе максимальное количество полезных веществ, но срок хранения такой консервации, к сожалению, не очень долог (1-2 месяца).

Заготовки на зиму, приготовленные горячим способом, способны сохранять свежесть на протяжении целого года. Самый надежный способ консервирования — это стерилизация на водяной бане. Продукты обрабатывают высокой температурой и закупоривают в стерильные банки. Большинство витаминов и минералов погибают в процессе приготовления, но в любой день вы сможете открыть баночку и полакомится сочными овощами или фруктами.

Салаты на зиму: рецепты с фото

В отдельную группу домашней консервации можно отнести самые вкусные салаты на зиму. Занимаясь их приготовлением, многие не ограничиваются рекомендуемым методом, а используют фантазию и смело экспериментируют. Сочные продукты шинкуют, нарезают кубиками и полосками, создавая незабываемую картину цветов, форм и ароматов. Разнообразию сочетаний продуктов нет предела, в одной банке с огурчиками или помидорами могут ужиться как острые баклажаны, так и сладкие ягоды.

Салаты на зиму рецепты которых использовали еще наши бабушки, всегда будут неотъемлемой частью кулинарной культуры России. Они прекрасно дополнят праздничный стол и разнообразят привычный обед или ужин. Потратив немного сил на приготовление, можно в течение года наслаждаться свежим и вкусным соленьем, всего лишь открыв банку с соленьями.

Самые популярные рецепты салата на зиму на русской кухне — это, несомненно, лечо. Сочный болгарский перец, сладкие томаты и жгучий лук создают неповторимое блюдо, а ароматная зелень идеально дополняет вкусовую гамму. Но это лишь основные ингредиенты, множество способов приготовления подразумевают использование различных овощей и специй на любой вкус.

Итог

Различные домашние заготовки на зиму салаты, соленья, маринады занимают целую нишу в питании современного человека. Множество блюд и богатый ассортимент продуктов позволяют создавать самые вкусные шедевры, не выходя из дома, и радовать своих близких все новыми изысками.

21 лучший зимний гарнир

Когда наступают ночи и становится холодно, эти уютные и вкусные зимние гарниры согреют вас изнутри.

От запеканки из сладкого картофеля до запеканки из тыквы — это восхитительная комфортная еда в своем лучшем проявлении.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Устраиваете ли вы праздничный ужин или хотите быстро и легко перекусить в середине недели, в этом списке аппетитных рецептов вас ждет идеальная зимняя закуска.

Классика – запеканка из стручковой фасоли, картофельные дольки и жареные зимние овощи.

И еще несколько сюрпризов – плов с рисом и тыквой, фаршированные грибы и салат из яблок и перцев.

Сытные и райские, эти угощения добавят немного солнечного света на вашу тарелку в холодное время года.

Этот легкий ужин подойдет для Дня Благодарения.

Полный осенних вкусов, это жевательная и густая смесь дикого риса, тыквы, миндаля и клюквы.

Непритязательный бальзамический соус винегрет добавляет нужную пикантность. О, и это тоже выглядит потрясающе!

Это красочное блюдо из риса может соперничать с индейкой на праздничном столе.

Сливочный, мечтательный и слегка сладкий, этот вкусный рецепт — настоящая еда для комфорта.

Это не обычный взбитый сладкий картофель. Они сделаны с дополнительным маслом и сливками для шелковистого, богатого пюре.

Этот салатник в зимней тематике максимально использует сезонные продукты: тыкву, клюкву, красный лук и тыквенные семечки.

Красивое красочное блюдо с листовой зеленью, которое также может стать отличной закуской или легким обедом.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Секрет хорошей вечеринки в честь Дня Благодарения — счастливые гости. А секрет счастливых гостей — в этой невероятной запеканке из сладкого картофеля.

Нежный сладкий картофель с хрустящими орехами пекан, коричневым сахаром, мускатным орехом и корицей.

Эта сладко-соленая закуска станет неотразимым дополнением к вашему обеду из индейки.

Гратен является основным продуктом многих праздничных столов, но для некоторых он может быть слишком сытным.

Этот рецепт с низким содержанием углеводов представляет собой более легкую версию классической закуски.

Сделано из кучи свежего шпината с оттенком мускатного ореха, покрыто пармезаном и запечено до образования пузырей и коричневого цвета.

Великолепно липкая запеканка без чувства вины!

Забудьте о картофеле фри, эти запеченные дольки придают вам хрустящий, соленый вкус без жира.

Слегка приправленные чесноком и пармезаном ломтики картофеля обжариваются в духовке до коричневого цвета.

Хрустящие снаружи и воздушные внутри, они вызывают невероятное привыкание!

Поднимите уровень празднования Дня Благодарения с этим классическим гарниром, приготовленным по рецепту Паулы Дин.

Сливочное и хрустящее блюдо, за которое можно умереть. Он также невероятно универсален!

Добавьте больше сыра, чтобы сделать его действительно декадентским, и используйте консервированную зеленую фасоль, чтобы сэкономить время.Это беспроигрышный вариант для толпы.

Ищете легкий, но элегантный гарнир для изысканного праздничного ужина? Не смотрите дальше!

Этот великолепный рецепт превращает скучную тыкву в хрустящее, сладкое и соленое лакомство.

Выпеченный до коричневого цвета и сбрызнутый ароматным маслом с травами, тыквенный орех давно пора для этого удивительного преображения.

Картофельное пюре, также известное как колканнон, является классикой ирландской кухни.

Но не ждите Дня святого Патрика, чтобы отпраздновать скромную картошку.

Приготовьте этот сливочный гарнир и наслаждайтесь совершенно воздушным картофелем, который ничем не уступает тому, что вы найдете на Изумрудном острове.

Приготовить ужин на столе не всегда легко, так что дайте себе передышку с этой легкой стороной.

Просто приправьте овощи специями и поместите их в духовку. Это все, что вам нужно для сытной, непритязательной и здоровой стороны.

Этот запеченный картофель меняет правила игры.

Они сырные, сливочные и исчезнут за считанные секунды.

Надоело пюре? Надоела запеканка из сладкого картофеля?

Проявите творческий подход, попробовав другой корнеплод. Слегка сладкий, с характерным вкусом, пастернак является отличной заменой для блюд из картофеля.

Здесь они протерты с жареным чесноком до пышной, воздушной и вкусной консистенции.

Этот рецепт основан на классическом гарнире Cracker Barrel и представляет собой красивое сладкое и острое блюдо.

Хрустящая морковь покрыта густой глазурью из коричневого сахара и масла.

Накормите этим детей, и вы навсегда превратите их в любителей моркови.

Тыквы — кладезь питательных веществ. Осенний овощ богат клетчаткой, антиоксидантами и витамином С.

Они также очень вкусны, если их запечь с мягким плавленым сыром и свежей зеленью.

Этот роскошный гратен просто великолепен. Нежная тыква, сливочный соус, хрустящая посыпка из панировочных сухарей – что не нравится?!

С этим блюдом брюссельская капуста скоро станет вашим новым любимым овощем.

Хрустящие, карамелизированные и идеально приготовленные, они представляют собой безумно вкусное лакомство.

Добавьте сыр, посыпьте нарезанным беконом или сбрызните острой глазурью. Здесь есть много вариантов, чтобы нарядить ваши овощи.

Здоровые и вегетарианские фаршированные грибы — отличный вариант, если вы готовите диетическое праздничное блюдо.

Грибы портобелло фаршированы смесью злаков, тыквы и листовой зеленой капусты.

Это питательная сторона, которая удивит даже плотоядных за столом.

Холодными зимними вечерами хочется теплого, питательного супа.

И нет ничего более утешительного, чем тарелка крем-супа из тыквы с орехами.

Тыква сначала обжаривается, чтобы раскрыть весь свой естественный сладкий вкус, а затем смешивается с еще большим количеством овощей.

Этот сытный и полезный гарнир также прекрасен в качестве закуски или простого ужина.

Зима обычно сезон супов, рагу и запеканок. Но иногда хочется чего-нибудь легкого и питательного.

Защитите себя от зимних жуков с помощью этого салата из суперпродуктов.

Состоит из любимых осенних блюд: кислого яблока, сладкой сушеной клюквы и козьего сыра, смешанных с яблочным уксусом.

Быстрая и легкая закуска, этот кукурузный пудинг добавит вкусную домашнюю сладость любому блюду.

Воздушный, сливочный и очень притягательный, он поглощается за считанные секунды.

Вы можете уменьшить сладость, отказавшись от сахара, или сделать его по-настоящему пикантным, добавив текс-мекс.

Мне нравится, насколько простым и универсальным может быть это похожее на десерт блюдо!

Это вкусный веганский гарнир, который идеально подходит, если вы хотите есть больше растений.

Он наполнен питательными ингредиентами — обжаренными грибами, капустой лацинато, цельнозерновым фарро, тыквенными семечками и авокадо.

Все это в острой заправке мисо.

Если вы не употребляете глютен, просто замените фарро зерном без глютена, таким как лебеда или дикий рис.

Густой, сливочный, однородный — этот тыквенный суп — это уютная миска согревающего добра.

Он состоит всего из девяти ингредиентов, но пусть вас не вводит в заблуждение его простота.

В этом сытном и полезном супе много вкуса и питательных веществ.

Посыпьте сверху сухариками с приправами или просто выпейте прямо из кастрюли.

Этот зимний продукт — подарок, который будет радовать вас до тех пор, пока снова не наступит лето.

тушеных овощей (уютный и полезный гарнир!) — Пара поваров

Вот как приготовить самые вкусные тушеные овощи, уютный и полезный гарнир, который на вкус так, будто его жарили весь день!

Когда Алекс сказал, что собирается приготовить для меня тушеные овощи, я засомневался.Затем я попробовал их и сразу же воскликнул: «Вау!» Эти овощи на вкус так, будто их весь день жарили под курицей. В то время как они основаны на растениях и полезны для здоровья, они наполнены ароматом, который выводит уют на новый уровень. Эти тушеные овощи — идеальный гарнир к любому основному блюду, с жемчужно-фиолетовым луком и оранжевой морковью. Готовы к тушению?

Как приготовить тушеные овощи (проще, чем вы думаете!)

Тушеные овощи звучит красиво, но вот в чем дело.Они скромны и просты в приготовлении! Что такое тушение? Это метод приготовления, при котором пища обжаривается при высокой температуре, а затем запекается в жидкости в духовке. Этот метод часто используется с мясом, и часто овощи тушат одновременно с мясом. Но вы также можете тушить овощи сами по себе! Вот основные шаги, как это сделать (или перейдите к рецепту ниже):

Шаг 1: Нарежьте овощи, затем обжарьте лук, морковь и сельдерей.

Пока вы разогреваете духовку до 350 градусов, нарежьте овощи.Овощи здесь можно нарезать довольно крупными кусками (примерный размер см. ниже). Вы стремитесь к деревенскому ощущению. Чтобы потушить овощи, вам понадобится жаровня или большая чугунная кастрюля с крышкой. Сбрызните оливковым маслом и обжарьте лук в течение 2 минут, затем добавьте морковь еще две минуты. Это смягчит более жесткие овощи, а также придаст им аромат.

Шаг 2: Добавьте в кастрюлю картофель, приправы и воду и запекайте около 45 минут.

Затем добавьте остальные ингредиенты: картофель, чеснок, травы и бальзамический уксус, придающий пикантный оттенок.Добавьте воду и накройте кастрюлю. Теперь самое простое: поместите его в духовку и запекайте в течение 45–55 минут, пока самые большие кусочки овощей не станут мягкими при протыкании вилкой. Невероятный аромат начнет наполнять вашу кухню!

Шаг 3: Удалите овощи и уварите сок, пока он не загустеет. Тогда подавайте!

Когда тушеные овощи станут мягкими, шумовкой переложите их на тарелку. Вот где это становится причудливым: вы заметите, что на дне кастрюли осталось много сока.Верните кастрюлю на плиту и варите около 5 минут, пока количество сока не уменьшится примерно наполовину. Затем вы можете полить этим соусом овощи перед подачей на стол. Он острый и пикантный, а еще больше усиливает вкус!

Способы подачи тушеных овощей

Как получаются эти тушеные овощи? Нежный, пикантный и домашний, настоянный на травах и с усиленным вкусом этих острых соков. На вкус они как будто жареные с курицей, но о мясе и речи быть не может! Он отлично подходит для уютной, сытной трапезы, будь то постное мясо или подается с традиционным мясным блюдом.Это полезный гарнир на основе цельных пищевых продуктов (WFPB), который полон такого большого количества вкуса, что понравится всем. Вот несколько отличных способов подачи этих тушеных овощей (помимо традиционного жаркого):

Другие рецепты полезных гарниров

Тушение

идеально подходит для осени и зимы, когда вы ищете утешительные, домашние блюда. Вот еще несколько рецептов здоровых гарниров, которые дополнят ваши осенние и зимние блюда!

  • Лучшие жареные овощи Вот как жарить овощи с лучшей смесью приправ! Эти эпические жареные овощи заполняют две противни и жарятся 30 минут.
  • Легкий салат из рукколы Вот самый простой салат, который вы когда-либо готовили! Этот легкий салат из рукколы безупречен: вам даже не нужно делать заправку. Добавьте зерна граната для зимнего настроения.
  • Зеленая фасоль, приготовленная на пару с лимоном Эти пикантные зеленые бобы, приготовленные на пару, являются воплощением легкого гарнира! Этот полезный рецепт украсит практически любой ужин. Или попробуйте другие наши овощи на пару!

Этот рецепт тушеных овощей…

Вегетарианская, безглютеновая, растительная, веганская и безмолочная.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Вот как приготовить самые лучшие тушеные овощи, уютный и полезный гарнир, который на вкус так, будто его жарили весь день!


  • 1 средняя желтая луковица
  • 1 средняя красная луковица
  • 2 большие моркови
  • 2 ребра сельдерея
  • 4 средних восковых красных картофеля
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка сушеных орегано, эстрагона и тимьяна
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 1 стакан воды

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  2. Нарежьте лук крупными полосками. Очистите и нарежьте морковь. Нарежьте сельдерей. Картофель нарезать кубиками (очищать не нужно). Очистите чеснок, оставив его целым.
  3. В антипригарной жаровне или чугунной сковороде с крышкой нагрейте оливковое масло на плите на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 2 минуты, периодически помешивая. Добавьте морковь и сельдерей и готовьте 2 минуты, пока они не подрумянятся. Снимите с огня.
  4. Добавьте картофель, чеснок, орегано, эстрагон, тимьян, кошерную соль и бальзамический уксус.Добавьте воду и накройте кастрюлю.
  5. Поставьте кастрюлю в духовку и готовьте 45–55 минут, пока самые большие овощи не станут мягкими.
  6. Когда овощи будут готовы, переложите их на тарелку с помощью шумовки. Верните кастрюлю на плиту и кипятите сок в течение 5 минут, пока он не уменьшится примерно наполовину. Полить овощи соком и подавать.
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 55 минут
  • Категория: Гарнир
  • Способ: Тушение
  • Кухня: Французская

Ключевые слова: Тушеные овощи

Лучшие рецепты овощей на зиму, которые можно приготовить прямо сейчас

Каждая смена сезона приносит на фермерский рынок уникальную награду.Прямо сейчас вы найдете фрукты и овощи поздней зимы / ранней весной, такие как брокколи, цветная капуста, морковь и капуста. Мало того, что они сейчас в сезоне, но и если вы едите их свежими и местными, вы гарантируете, что получите самый богатый питательными веществами сорт урожая.

Почему так? Подумайте, сколько времени требуется кочану салата, чтобы подняться с земли в супермаркет и попасть на вашу тарелку. Местным продуктам не нужно далеко ехать, и они не лежат в корзинах супермаркетов неделями.Чем дольше он бездействует, прежде чем ударить вас в живот, тем больше потеря витаминов, минералов и питательных веществ. [1]

Итак, чтобы вдохновить вашу следующую экспедицию на зеленый рынок, эти весенние и зимние рецепты овощей — одни из самых полезных и вкусных способов использовать сезонные продукты прямо сейчас.

Сицилийский салат из фенхеля и апельсинов с красным луком и мятой

Изображение через Epicurious

Этот салат из фенхеля и апельсина идеально подходит для теплого дня. Пикантные и острые, горькие и сладкие — эти рецепты взрываются вкусом.Помните, что апельсины богаты витамином С, хотя и содержат довольно много сахара, поэтому они в списке подозреваемых. Тем не менее, кожура защищает от пестицидов, поэтому, когда вы время от времени употребляете один фрукт, убедитесь, что вы едите его целиком.

Легкие лимонные жирные бомбочки

Изображение из приложения Keto Diet App

Сезонные лимоны — отличный способ добавить остроту к вашим традиционным жирным бомбам. Эти бомбочки, содержащие всего 0,8 чистых углеводов и почти 12 граммов жира, являются потрясающим энергетическим перекусом.Бонус: используйте оставшиеся лимоны, чтобы сделать домашний лимонад. Просто смешайте лимонный сок по вкусу, воду, пуленепробиваемый подсластитель на выбор — и вы на вес золота.

Рисовые шарики с лососем и авокадо

Изображение через Taste

Никогда раньше не готовили суши? Теперь у вас есть шанс — используйте его с удовольствием в дни рефида углеводов. Этот рецепт — самая уникальная находка авокадо в Интернете. Лосось и авокадо прекрасно дополняют друг друга по вкусу и текстуре. Они также представляют собой отличное сочетание жира и белка, которое сделает вас здоровыми и сытыми.

Сквош-спагетти с соусом из жареной свеклы 

Изображение через The Lovely Crazy

Соблазнительное блюдо из макарон, этот рецепт не разочарует ни презентацией, ни вкусом. Сквош-спагетти — пуленепробиваемый источник углеводов. На самом деле, из-за более высокого содержания сахара свекла тоже может быть такой. Так что приберегите их для особого случая или съешьте их для углеводной диеты. Обратите внимание, что чеснок может содержать плесень, если он не свежий, поэтому покупайте максимально качественный чеснок. Лук, как правило, оказывает меньшее влияние, чем чеснок, хотя и относится к одному семейству, поэтому лучше посмотреть, как он влияет на вас лично.Вы всегда можете их опустить.

Жареные соцветия брокколи

Изображение через Ruled Me

Хрустящие и спелые со вкусом — эти соцветия брокколи — превосходный кето-укус. Они представляют собой простую закуску сами по себе, хотя их можно добавлять в супы и салаты, чтобы повысить ставку. Благодаря шелушащейся текстуре и хрустящему послевкусию вы получите удовольствие от их употребления — вы также будете чувствовать себя хорошо. Чтобы быть полностью пуленепробиваемым, обваляйте брокколи в топленом масле вместо EVOO, затем убавьте огонь, чтобы они были лишь слегка хрустящими.

Пуленепробиваемая баттернатная тыква

Тыква, богатая фитонутриентами и антиоксидантами, отлично подходит для здоровья клеток.Он также наполнен клетчаткой и содержит мало углеводов, поэтому является отличной альтернативой овощам с высоким содержанием крахмала, таким как картофель или юкка. Простой и легкий в приготовлении рецепт, который можно украсить вашими любимыми приправами Bulletproof для вкуса, этот является победителем.

Полезное морковное пюре

Изображение через Tastes Lovely

Идеальный заменитель картофельного пюре с низким содержанием углеводов — морковь. Этот низкокалорийный рецепт со сливочной бархатистой текстурой оставляет место для десерта или, может быть, второй порции.Попробуйте костный бульон вместо куриного бульона, и вы выведете этот рецепт на совершенно новый, полезный для здоровья уровень. Менее чем через 30 минут эта морковь может стать вашей.

Пюре из цветной капусты с беконом 

Комфортная еда может быть лучшей едой, особенно в холодные поздние зимние и ранние весенние дни. Этот рецепт цветной капусты согреет вас еще до того, как вы отложите вилку. С достаточным количеством жира, чтобы насытить вас, и восхитительным вкусом, чтобы соблазнить вас, вы не сможете пройти мимо этого рецепта.

Обжаренный швейцарский мангольд 

Изображение от Genius Kitchen

По общему признанию, швейцарский мангольд красив, но может быть пугающим на кухне. Уже нет. Этот рецепт прост в приготовлении и готовке, но результат вас впечатлит. Обещать. Если вам посчастливилось купить лимоны на рынке, они тоже будут очень вкусными на этой картошке.

Салат из сахарного горошка и редиски 

Изображение через Delish

Этот рецепт представляет собой уникальный вариант весеннего салата, который можно приготовить менее чем за десять минут.Яркие, красочные и свежие, терпкий редис и душистый горошек лучше всего сочетаются друг с другом по текстуре и вкусу. Вы будете удивляться, почему вы когда-либо ели их по отдельности. Просто убедитесь, что ваше тело может переносить лектин в горохе — все зависит от проб и ошибок, чтобы увидеть, что работает для вас лично, особенно если что-то находится в списке подозреваемых Bulletproof.

Жареная репа

Изображение через The Spruce

Рецепт из трех ингредиентов, который вас удивит: эта репа превратится из острой в нежную за считанные минуты.Приготовленные просто с оливковым маслом и морской солью, они просты в приготовлении — и это хорошо, потому что давайте будем честными… Когда вы в последний раз готовили репу? 😉

Давайте готовить!

Подпишитесь на нашу рассылку Recipe Lab, чтобы еженедельно получать на почту вкусные рецепты!

Простые вегетарианские миски для приготовления пищи (палео, безглютеновые и Whoel30)

Главная » Приготовление еды » Миски для быстрого приготовления жареных овощей

Рецепт мисок для приготовления блюд с жареными овощами — один из лучших способов насытить организм полезными питательными веществами и почувствовать себя сытым.Он также отлично подходит для вегетарианского, палео- и цельного ужина.

Как вы могли заметить, одна вещь, которая действительно помогает мне придерживаться плана здорового образа жизни, — это приготовление пищи. Конечно, легче питаться здоровой пищей, когда вы готовите еду. И поскольку я публикую здесь множество рецептов приготовления еды, я надеюсь, что вам всем они понравятся так же, как и мне.

Этот рецепт мисок для приготовления пищи с жареными овощами великолепен, потому что вы не ошибетесь с жареными овощами, верно? Они очень вкусные с хорошими приправами и вашим любимым маслом, таким как оливковое масло, масло авокадо или кокосовое масло.Кроме того, их так легко приготовить, и они действительно хороши в это время года (зима), когда вы просто хотите использовать свою духовку и жарить все, что можете. Если у вас есть остатки, вы даже можете положить их! Недавно я приготовила этот рецепт варки креветок на противне и добавила немного оставшейся кукурузы в миску для приготовления еды!

Как приготовить эти простые в приготовлении миски с жареными овощами?

Приготовить тарелки для приготовления блюд с жареными овощами так же просто, как нарезать все овощи, посыпать их приправами и запечь в духовке.В качестве приправ вы можете использовать любые специи и травы, которые вы предпочитаете, такие как тмин, кориандр, луковый порошок, куркума, паприка и так далее.

Пока овощи жарятся, сварите яйцо, следуя приведенным ниже инструкциям. Затем разложите жареные овощи по четырем контейнерам для приготовления еды и добавьте сверху яйца. Храните в холодильнике до 4 дней и наслаждайтесь!

Как долго эти миски для приготовления еды с жареными овощами могут храниться в холодильнике?

Эти миски для приготовления еды можно хранить в холодильнике до 4 дней.Я не замораживаю их, так как жареные овощи могут быть сырыми.

Могу ли я заменить вареные яйца на другой тип белка?

Абсолютно! Вы можете заменить вареные яйца на жареную курицу или запеченную рыбу или даже на итальянскую колбасу, если хотите.

Как приготовить яйца вкрутую?

Это так просто, и вот шаги, чтобы сделать их. Вы также можете проверить мои советы и заметки о том, как сварить яйца вкрутую! Вы также можете приготовить яйцо вкрутую быстрого приготовления.

  1. Поместите яйца в кастрюлю и залейте их холодной водой.
  2. Доведите до кипения на среднем огне.
  3. Накройте кастрюлю крышкой и снимите с огня.
  4. Отложите примерно на 10 минут. Слейте воду, охладите в ледяной воде и очистите.

Есть лишние яйца? Попробуйте мой легкий рецепт яичного салата или мой салат из капусты с хрустящим сладким картофелем!

Как долго варить яйца, чтобы они стали мягкими?

Я люблю яйца всмятку и делаю их по инструкции ниже:

  1. Поместите яйца в кастрюлю и залейте водой.
  2. Доведите воду до кипения.
  3. Накройте кастрюлю и снова снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону.
  4. Если вы любите жидкий желток, пять минут — идеальное время для вас. Но если вы любите плотно застывший желток, семь минут — это время, которое вам нужно подождать.
  5. Затем слейте воду, охладите в ледяной воде и очистите. Наслаждаться!

Примечания и советы:

  1. Купите предварительно нарезанные овощи, чтобы сэкономить время на кухне.
  2. Полейте тарелки с жареными овощами любимыми соусами, такими как домашний майонез и зеленый соус.
  3. Выложите овощи в один слой на противне, чтобы они не превратились в пюре.
  4. Смешайте нарезанные овощи с оливковым маслом, но убедитесь, что кусочки покрыты маслом со всех сторон, чтобы овощи не высохли.
  5. Нарежьте их примерно одинакового размера. Таким образом, все овощи будут готовиться одновременно.

Больше рецептов приготовления еды:

  • Разогрейте духовку до 425ºF градусов.

  • Застелите противень пергаментной бумагой. Разложите овощи (кроме стручковой фасоли) в один слой на подготовленном противне. Смешайте с оливковым маслом, чесночным порошком, куркумой, солью и перцем.

  • Жарить 15-20 минут. Затем выньте из духовки, добавьте зеленую фасоль, верните противень в духовку и запекайте в течение 10 минут или пока все овощи не станут мягкими.

  • Разложите жареные овощи по четырем контейнерам на 22 или 24 унции и добавьте сверху яйца.Хранить в холодильнике до 4 дней. Наслаждаться!

Курс: ужин, обед

Кухня: американская

Ключевое слово: безглютеновый, низкоуглеводный готовый обед, палео, жареные овощи, вегетарианский, цельный30 рецепт

Порция: 1/4, Калории: 254 ккал, Углеводы: 25 г, Белки: 13 г, Жиры: 13 г, Насыщенные жиры: 3 г, Полиненасыщенные жиры: 2 г, Мононенасыщенные жиры: 7 г, Холестерин: 185 мг, Натрий: 1011 мг, Калий: 993 мг, Клетчатка: 8 г, сахар: 8 г

Если вы готовите по этому рецепту, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте фото и добавьте к нему хештег #primaverakitchen . Хотел бы я посмотреть, что ты делаешь!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

 

 

опубликовано 21 февраля 2019 г. Оливией

Оставайтесь на связи

Подпишитесь, чтобы получать новые рецепты прямо на свой почтовый ящик и публиковать обновления прямо в свой почтовый ящик, а также получите БЕСПЛАТНУЮ электронную кулинарную книгу при подписке!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Хорошо кушать! Осень/Зима 2019–2020 — Расширение сотрудничества: еда и здоровье

Информационный бюллетень о здоровом питании!

Распечатать книгу «Ешь хорошо!» Осень/Зима 2019-2020 (PDF)

Внутри этого выпуска:

Ищете способы сэкономить на еде?

Информационный бюллетень EFNEP всегда давал вам отличные идеи о том, как сэкономить деньги на продуктах питания.Теперь эти идеи еще легче обнаружить. Ищите это изображение в информационном бюллетене EFNEP , чтобы найти отличные советы по экономии денег на еде. ЭКОНОМЬТЕ ДЕНЬГИ.


Избранная статья:
Стоимость удобства: корнеплоды

Эмбер Элвелл, диетолог UMaine Стажер

Осенний сезон — это время, когда корнеплоды широко доступны. В штате Мэн корнеплоды собирают в период с сентября по ноябрь. В это время корнеплоды в изобилии и самые свежие, вкусные и по самой низкой цене.

Что такое корнеплоды?

Корнеплоды – это подземная часть растения.

Некоторые из самых популярных корнеплодов включают свеклу, морковь, чеснок, лук, сладкий картофель, белый картофель, репу, тыкву и пастернак.

Корнеплоды содержат много клетчатки, мало калорий и много витаминов А, С и фолиевой кислоты.

Корнеплоды, как правило, менее дороги осенью и зимой по сравнению с другими овощами, которые больше не являются сезонными.

Артикул Цена
Тыква целиком 0,79 долл. США/фунт
Замороженная тыква, нарезанная кубиками 1,27 долл. США/фунт
Очищенная и нарезанная мускатная тыква 5,49 долл. США/фунт
Целый лук 1,49 долл. США за фунт
Замороженный лук, нарезанный кубиками 1,99 долл. США за фунт
Свежий лук, нарезанный кубиками 7 долларов.97/фунт
Целый картофель (красно-коричневый) 0,69 долл. США/фунт
Замороженный картофель в пакете для пароварки 2,96 долл. США за фунт
Целый картофель в консервах 0,90 долл. США/фунт
Целая морковь (пакет №5) 0,79 долл. США/фунт
Детская морковь 1,99 долл. США за фунт
Консервированная, нарезанная морковь 0,93 долл. США/фунт
Замороженная морковь 1 доллар.49/фунт
*На основе цен в местных продуктовых магазинах на севере и юге штата Мэн в октябре 2019 года.
Сравнение цен на корнеплоды

Целые свежие корнеплоды обычно дешевле по сравнению с переработанными корнеплодами. Для получения дополнительной информации о хранении корнеплодов ознакомьтесь со статьей «Уголок пищевой безопасности» в этом информационном бюллетене.

Источники

Пищевые закуски
Как приготовить тыкву на зиму

Кейт Йеркса, преподаватель дополнительного образования

Желудь, баттернат, лютик, Хаббард и спагетти — все это разные сорта зимней тыквы.Толстая и жесткая внешняя оболочка тыквы может затруднить ее приготовление. Следующие шаги облегчат использование зимнего сквоша.

  1. Тыкву промойте под проточной водой и высушите чистым полотенцем.
  2. Несколько раз проткните тыкву острым ножом и положите на тарелку или блюдо, которое можно использовать в микроволновой печи.
  3. Готовьте тыкву в микроволновой печи на высокой мощности в течение 6-8 минут. Дайте ему остыть настолько, чтобы к нему можно было прикоснуться.
  4. Отрежьте верхний дюйм тыквы, включая стебель, и выбросьте стебель.
  5. Разрежьте тыкву пополам. Извлеките семена ложкой.
  6. Положите две половинки лицевой стороной вниз на тарелку или блюдо, которое можно использовать в микроволновой печи, и добавьте ½ стакана воды. Поставьте в микроволновку на максимальную мощность на 5 минут. Проверьте, легко ли черпается тыква ложкой. Если нет, готовьте еще 3-5 минут или пока мякоть не станет текстурой вареного картофеля. Отложите остывать.
  7. Когда тыква станет достаточно прохладной, чтобы ее можно было трогать, нарежьте ее ножом, не прорезая кожицу, и выньте нарезанные кубиками кусочки.Или выскоблить мякоть и размять вилкой.

Этот материал предоставлен Университетом штата Айова. Чтобы получить больше подобных советов, посетите веб-сайт Extension and Outreach Университета штата Айова.


Детский уголок:
Тыквенный или кабачковый хлеб
Хлебцы из тыквы или тыквы — полезное и вкусное осеннее лакомство!

Обязательно присматривайте за детьми на кухне, особенно возле ножей и духовки!

Ингредиенты
  • ½ стакана сахара
  • ¼ стакана растительного масла
  • ¾ чашки пюре из тыквы или тыквы
  • 2 яйца
  • 1½ стакана муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка корицы
  • ½ стакана изюма (по желанию)
  • ½ стакана измельченных орехов (по желанию)
Маршрут
  • Вымойте руки водой с мылом.
  • Разогрейте духовку до 350⁰F.
  • В большой миске смешайте сахар, масло, тыкву или тыкву и яйца. Мойте руки после работы с яйцами.
  • В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и корицу. Смешайте это с другой смесью ровно настолько, чтобы увлажнить сухие ингредиенты.
    (Необязательно: добавьте изюм и орехи).
  • Вылейте тесто в смазанную маслом форму размером 9 x 5 дюймов.
  • Выпекайте 50-60 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

На 12 порций
Размер порции: 1 ломтик
Стоимость рецепта: 1,77 долл. США
Стоимость порции: 0,15 долл. США


Спросите EFNEP!
Дебра Сперлинг, помощник по общественному просвещению, офис округа Хэнкок

Дебра проработала 23 года в расширенной образовательной программе по вопросам пищевых продуктов и питания Университета штата Мэн в округе Хэнкок. Она живет с мужем на острове Маунт-Дезерт в доме, где выросла. Ей нравится заниматься садоводством и руководить мужем в его проектах по благоустройству дома.

В. В штате Мэн так много видов зимней тыквы, в чем между ними разница?

A. Зимние кабачки различаются по размеру, форме, толщине кожуры и текстуре мякоти. Ниже приведены некоторые из моих любимых зимних тыкв, их вкус и способы их использования.

Вкус и лучший способ использования
  • Тыква-желудь получила свое название, потому что выглядит как желудь. Желудевую тыкву не нужно очищать от кожуры перед приготовлением, потому что у нее гладкая мякоть, которая при запекании становится сладкой, ореховой и нежной.
  • Мускатная тыква — один из самых популярных видов тыквы на зиму. Мускатная тыква имеет мягкий сладковатый вкус. Его едят в пюре, нарезают ломтиками или кубиками, готовят на пару или жарят.
  • Тыква delicata также имеет тонкую кожуру, которая становится очень нежной при приготовлении. Мякоть кремовая, со сладким вкусом, напоминающим кукурузу. Поджарьте или обжарьте ломтики с кожурой.
  • Кабачки Хаббарда имеют большие размеры и неровную, очень толстую кожицу. Мякоть сладкая и нежная при варке.Тыква Хаббарда, приготовленная на пару, станет прекрасным дополнением к супам и пирогам.
  • Тыква-спагетти наиболее известна своей волокнистой мякотью, похожей на спагетти. Готовьте, пока мякоть не станет мягкой и ее можно будет разделить вилкой, чтобы получились пряди, похожие на спагетти. Затем смешайте с различными соусами, мясом или другими овощами, как макароны.

Уголок безопасности пищевых продуктов:
Безопасное хранилище корнеплодов

Кейт Маккарти, специалист по консервированию пищевых продуктов

Корнеплоды, такие как картофель, морковь, пастернак и репа, можно использовать по-разному.Осенью, когда эти овощи созреют, они стоят меньше, и их можно легко сохранить для дальнейшего использования.

Для хранения корнеплодов:
  • Выбирайте свежие спелые овощи без признаков гнили.
  • Не мойте овощи перед хранением. Вымойте их перед использованием.
  • Храните корнеплоды в прохладном, сухом месте в мешках или коробках.
  • Часто проверяйте и выбрасывайте мягкие или гнилые овощи.
  • Используйте овощи в возрасте от 6 до 9 месяцев.
Для получения дополнительной информации

Загрузите бесплатную копию Бюллетеня № 4135, Условия хранения: фрукты и овощи, или запросите копию в местном отделении кооперативного расширения Университета штата Мэн.

Для просмотра видеороликов и семинаров о том, как хранить корнеплоды, посетите веб-сайт UMaine Cooperative Extension Food & Health.

Что вызывает позеленение картофеля и безопасно ли его есть?

Зеленый цвет, который часто наблюдается на картофеле, возникает, когда он подвергается воздействию света. Свет заставляет картофель производить хлорофилл, а также соланин. Соланин имеет горький вкус и раздражает пищеварительную систему. Если соланин потребляется в больших количествах, он может вызвать паралич.Если картофель горчит, не ешьте его.

С картофеля следует полностью срезать небольшие зеленые пятна, ростки или глазки. Не используйте картофель, имеющий более чем мелкие пятна зеленого цвета. Не используйте зеленый картофель, обрезанный или нет, если вы подаете детям. Дети весят меньше взрослых и более восприимчивы к соланину.

Чтобы картофель не позеленел, храните его в прохладном темном месте с хорошей циркуляцией воздуха. Не покупайте картофель, который уже начал зеленеть.

Взято с веб-сайта Мичиганского государственного университета/МГУ.


Ешьте хорошо Рецепт:
Суп из тыквы с чечевицей и карри
Ингредиенты
  • 1 чайная ложка растительного масла
  • 1 большая луковица, нарезанная кубиками
  • 4 зубчика чеснока, измельчить
  • 1 столовая ложка тертого свежего имбиря или 1 чайная ложка молотого имбиря
  • 3–4 стакана тыквы, очищенной и нарезанной на кусочки по 1 дюйму
  • 2 столовые ложки порошка карри
  • 4 чашки овощного или куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1½ стакана воды
  • Сухая красная чечевица в упаковке 12 унций

Направления
  • Вымойте руки водой с мылом.
  • В кастрюле или большой суповой кастрюле на среднем огне разогрейте масло и обжарьте лук, чеснок и имбирь в течение 3–4 минут.
  • Добавьте тыкву и порошок карри и жарьте 5 минут.
  • Добавьте бульон и воду, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 10 минут.
  • Добавьте чечевицу и готовьте 15-20 минут, пока чечевица и тыква не станут мягкими.
  • По желанию: пюрировать в блендере или пюрировать с помощью картофелемялки.

На 11 порций
Размер порции: 1 чашка
Стоимость рецепта: 7 долларов.01
Стоимость порции: 0,64 доллара США


Информационный бюллетень EFNEP издается два раза в год для нынешних, бывших и будущих участников расширенной образовательной программы UMaine Extension в области пищевых продуктов и питания. Для получения дополнительной информации о программе EFNEP обратитесь в офис округа UMaine Extension.

Управляющий редактор: Кейт Йеркса, MS, RD
Комитет EFNEP: Кэтлин Савой, MS, RD, преподаватель дополнительного образования; Кейт Йеркса, MS, RD, преподаватель дополнительного образования; и Бренда Брейси, ассистент общественного образования.

Этот материал был профинансирован Расширенной образовательной программой по вопросам пищевых продуктов и питания (EFNEP) Национального института продовольствия и сельского хозяйства (NIFA).

Информация в этой публикации предоставлена ​​исключительно в образовательных целях. Мы не несем никакой ответственности за любые проблемы, связанные с использованием упомянутых продуктов или услуг. Не предполагается одобрение продуктов или компаний, а также не подразумевается критика неназванных продуктов или компаний.

© 2019

Университет штата Мэн является работодателем EEO/AA и не допускает дискриминации по признаку расы, цвета кожи, религии, пола, сексуальной ориентации, трансгендерного статуса, гендерного самовыражения, национального происхождения, статуса гражданства, возраста, инвалидности, генетической информации. или статус ветерана в сфере занятости, образования и всех других программ и мероприятий.Следующее лицо было назначено для обработки запросов, касающихся политики недискриминации: директор отдела равных возможностей, 101 North Stevens Hall, University of Maine, Orono, ME 04469-5754, 207.581.1226, TTY 711 (Maine Relay System).

Рецепт жареных овощей в духовке на кето

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК БЛЮД С НИЗКИМ УГЛЕВОДОМ И КЕТО

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сделать этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Этот рецепт запеченных в духовке овощей с бальзамическим уксусом является одним из основных продуктов в нашем доме и настолько прост, что я чуть не забыла поделиться им.Если вы следите за мной здесь, на Wholesome Yum, вы знаете, что я твердо верю в то, что просто лучше всего… и что всем нужны простые овощные рецепты в своем арсенале. Итак, сегодня я делюсь своим любимым методом когда-либо , как жарить овощи. Они не только очень вкусные, но и очень простые. И эта техника работает для любых овощей, которые вам нравятся! Я покажу вам, как приготовить кето жареные овощи, лучшие овощи для жарки и все мои советы по приготовлению лучших бальзамических жареных овощей.

Этот рецепт овощей, запеченных в духовке, поможет вам и вашей семье есть больше овощей. Да за это! И отчасти причина, по которой жареные овощи с бальзамическим уксусом так популярны, заключается в том, что они НАСТОЛЬКО просты в приготовлении!

Если вам нравятся простые вегетарианские рецепты, в которых вы можете использовать все, что у вас есть под рукой, вы также захотите, чтобы овощи для жарки постоянно чередовались.

Как приготовить жареные овощи

Как только вы научитесь жарить овощи, вы будете готовить их постоянно.

Позвольте мне показать вам, как жарить овощи, и я поделюсь своими лучшими советами, чтобы ваши кето-жареные овощи каждый раз получались идеальными.

  • Разогрейте духовку . Этот шаг очевиден, но на него стоит обратить внимание, потому что он важен! Ключ к лучшим запеченным овощам в духовке? Горячая, горячая печь!
  • Смешайте бальзамическое масло . Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, чесночный порошок, итальянскую приправу, морскую соль и черный перец.

  • Нарежьте овощи и смешайте их с бальзамическим маслом . Сбрызните овощи бальзамическим маслом и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись.

СОВЕТ № 1. Важно нарезать овощи на кусочки одинакового размера , чтобы они готовились равномерно.

СОВЕТ № 2. Если у вас есть овощи, которые обычно готовятся дольше, чем другие, с которыми вы их сочетаете, нарежьте их на более мелкие кусочки , чтобы они готовились быстрее. В этом случае я выбрал овощи, которые готовятся с одинаковой скоростью, поэтому я нарезал их на кусочки примерно одинакового размера.

  • Разложите овощи на противне .Выложите овощи в один слой на подготовленный противень.

СОВЕТ №3: Не переполняйте кастрюлю! Это важный шаг к лучшим запеченным овощам. Убедитесь, что каждый кусочек овощей касается кастрюли.

СОВЕТ № 4. Используйте противень, выстланный фольгой, или, если вам не нравится фольга, просто смазанный маслом противень. Я не рекомендую пергаментную бумагу, которая имеет тенденцию размокать и дает меньше подрумянивания жареных овощей.

  • Жареные овощи .Они готовы, когда усохнут и станут коричневыми. Подрумянивание делает их такими вкусными. Хотите увидеть, как ваша семья пожирает сковороду с овощами? Положите эти бальзамические овощи перед ними.

Лучшие овощи для жарки

Выбор лучших овощей для жарки не должен быть сложным! Мои любимые овощи с низким содержанием углеводов для жарки включают брокколи, цветную капусту, кабачки, баклажаны, болгарский перец, лук, помидоры, капусту, спаржу, грибы, брюссельскую капусту, корень сельдерея и редис.

У меня есть для вас подробный маркированный список, чтобы вы точно знали, как долго жарить овощи всех видов.

Кроме того, ознакомьтесь с моим руководством по кето-овощам (и полным списком кето-продуктов), чтобы узнать, какие овощи можно есть на низкоуглеводной диете. Вы можете жарить большинство из них!

Какие кето жареные овощи приготовить вместе?

Выбор лучших овощей для жарки очень важен, но не менее важно выбрать те, которые будут хорошо сочетаться вместе .Не собирайте кучу и надейтесь на лучшее!

Ключ к обжариванию смешанных овощей — выбирать те, которые готовятся с одинаковой скоростью.

Откуда ты это знаешь? Основными факторами являются жесткость овощей и содержание воды. В частности, корнеплоды жарятся дольше, чем другие, но большинство из них также содержат больше углеводов.

В моем рецепте запеченных овощей в духовке сочетаются овощи, на приготовление которых уходит примерно одинаковое время, поэтому они идеально сочетаются друг с другом.

Как долго жарить овощи в духовке?

Овощи, запеченные в кето-печи, которые я выбрал для этого рецепта — брокколи, цветная капуста, цуккини, болгарский перец и красный лук — в духовке занимают около 30 минут.

Вот примерно как долго жарить овощи при 400 или 425 градусах (время примерно одинаковое):

  • Спаржа – 12-20 минут. Обратите внимание, что для приготовления спаржи требуется меньше времени, чем для большинства овощей, поэтому часто лучше есть ее отдельно.Вот базовый рецепт жареной спаржи.
  • Болгарский перец – 20-35 минут. Вы можете запекать перец, пока он не станет просто хрустящим, или дольше, чтобы он стал мягким и сладким.
  • Бок-чой – 15-20 минут. Попробуйте бок-чой, запеченный с чесноком, вот так.
  • Брокколи – 25-30 минут. Это обязательно для моего рецепта жареных овощей с бальзамом, или вы можете сочетать его с цветной капустой для брокколи с пармезаном и цветной капустой.
  • Брюссельская капуста – 30-45 минут.Время будет варьироваться в широких пределах в зависимости от размера ваших ростков. Вот простой рецепт жареной брюссельской капусты.
  • Мускатная тыква – 40-45 минут для кубиков. Это немного больше углеводов, поэтому само по себе не подходит для кето, но подходит для низкоуглеводной диеты. Вот рецепт тыквы, запеченной с чесноком.
  • Капуста – 30-35 минут. Капуста жарится дольше, но стоит подождать, пока края не карамелизуются. Мой любимый способ приготовления – стейки из капусты.
  • Цветная капуста – 25-30 минут для соцветий. Вы также можете приготовить целую жареную цветную капусту или цветную капусту, обжаренную с чесноком.
  • Корень сельдерея, брюква и хикама – 35-45 минут. Все это отличные заменители картофеля для кето-фри.
  • Помидоры черри – 15-25 минут. Это будет немного варьироваться в зависимости от их размера, но хорошая новость заключается в том, что их трудно переварить.
  • Баклажан – 30-35 минут. Вот как жарить ломтики баклажанов.
  • Зеленая фасоль – 20-25 минут. У меня есть рецепт для них в ближайшее время!
  • Грибы – 25-30 минут. Вы можете добавить их к рецепту, приведенному ниже, или приготовить бальзамические жареные грибы отдельно.
  • Редис – 30-40 минут. Попробуйте этот хрустящий жареный редис по этому рецепту!
  • Красный или белый лук – 25-35 минут. Большинство людей не стали бы жарить лук отдельно, но он хорошо сочетается с другими овощами. Я люблю включать их с бальзамическими овощами!
  • Кабачок – 15-30 минут.Цуккини имеет широкий ассортимент в зависимости от того, насколько мягким он вам нужен, и размера. Вы можете жарить его в течение более длительного времени, как в этом рецепте жареных овощей с бальзамическим вкусом (ниже), или сочетать его с овощами быстрого обжаривания, например, в этих пакетах из фольги для лосося.

Эти оценки основаны на овощах, нарезанных крупными кусками, как показано выше. Большие куски займут больше времени, а маленькие – меньше времени.

СОВЕТ: Вы можете комбинировать продукты с одинаковым временем приготовления ИЛИ разрезать продукты с более длительным временем приготовления на более мелкие кусочки.

Являются ли жареные овощи кето?

Да, овощи, запеченные в духовке, разрешены для кето-диеты, если вы используете овощи с низким содержанием углеводов. Многие рецепты жареных овощей содержат много корнеплодов, которые часто содержат слишком много углеводов для кето.

В этом рецепте жареных овощей с низким содержанием углеводов используются лучшие овощи для жарки… все варианты кето и низкоуглеводной диеты!

В нем всего 8 граммов чистых углеводов для обильной порции из 1 чашки .

Но вам не обязательно быть кето, чтобы насладиться этими простыми жареными овощами. Всем они понравятся!

Можете ли вы приготовить жареные овощи с бальзамическим уксусом?

Да, вы можете заранее приготовить эти кето-дружественные жареные овощи. Жареные овощи на кето так же вкусны, когда они снова нагреты, поэтому жарьте их и ешьте в течение недели.

Я люблю их теплыми, но они также вкусны и в холодном виде, и при комнатной температуре. Попробуйте их в салате из холодных жареных овощей для вегетарианской еды или просто подавайте их с вашим любимым белком для легкого обеда или ужина.

С чем подавать запеченные овощи

Как только вы научитесь запекать овощи, вам просто нужно решить, с чем их подавать! Есть так много отличных вариантов белка — курица, говядина, морепродукты… эти жареные овощи с бальзамическим уксусом сочетаются практически со всем. Вот некоторые из моих любимых рецептов кето-ужинов с низким содержанием углеводов:

  • Куриные крылышки во фритюрнице — Вы можете приготовить их одновременно, пока готовятся овощи.
  • Запеченные кокосовые креветки – Научитесь жарить овощи, а затем бросьте кокосовые креветки в духовку и подавайте к ним.
  • Куриные бедра, запеченные в духовке – Нет ничего проще, чем курица с овощами, верно?
  • Кофта из баранины . Этим шашлыкам нужна овощная сторона, и этот рецепт запеченных овощей в духовке — отличный вариант.
  • Филейный стейк – Жареные овощи с бальзамическим вкусом идеально сочетаются с этим маринадом для стейка с бальзамическим вкусом!
  • Стеклянные миски – Большая стеклянная миска упрощает перемешивание жареных овощей с бальзамическим вкусом! Это набор с мисками любого размера, которые вам понадобятся.
  • Противень с антипригарным покрытием . Вам понадобится самый большой противень для этого простого рецепта запеченных овощей в духовке.
  • Стеклянные контейнеры для хранения – идеально подходят для хранения остатков или для приготовления пищи по этому рецепту запеченных овощей в духовке.

Любимые рецепты читателей

Карточка с рецептами находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

 

Рецепт запеченных овощей в кето-печи

Полное руководство о том, как запекать овощи, включая лучшие овощи для запекания (с учетом времени в духовке) и очень ПРОСТОЙ рецепт запеченных овощей в духовке.Кето жареные овощи готовятся всего за 10 минут.

Подготовка: 10 минут

Приготовление: 30 минут

Всего: 40 минут

Количество порций: 8 (соответствуйте рецепту)

Видео рецепта

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я опубликую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

Инструкции

Коснитесь времени в приведенных ниже инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер, пока вы готовите.

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов F (218 градусов C). При желании застелите очень большой противень фольгой.

  2. Смешайте овощи в большой миске.

  3. В небольшой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, чесночный порошок, итальянскую приправу, морскую соль и черный перец.Вылить смесь на овощи.

  4. Разложите овощи в один слой на подготовленном противне так, чтобы каждый кусочек касался формы. Не переполняйте сковороду — при необходимости используйте несколько сковородок.

  5. Запекайте овощи в духовке около 30 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Читатели, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:

Пищевая ценность

Количество на порцию.Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

Калории 113

Жиры 7 г

Белки 2 г

Всего углеводов 11 г

Чистые углеводы 8 г

Клетчатка 3 г

Сахар 6 ​​г 9000 Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

© Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты.Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Как заморозить свежие овощи, сохранив их лучшие качества

Если вы столкнулись с тонким сбором, не волнуйтесь. Покупайте свежие овощи, а затем замораживайте их самостоятельно, чтобы сохранить питательные вещества. Вот что вам нужно знать:

Вы можете заморозить практически все. Некоторые продукты после разморозки будут храниться лучше, чем другие. Возможно, вы не сможете использовать замороженные овощи для салатов или запекания, но есть много способов использовать их в приготовленных блюдах, таких как паста, супы и запеканки.Лучшими овощами являются кукуруза, горох, брокколи, цветная капуста, морковь, зеленая фасоль, кабачки и зимняя зелень, такая как шпинат, листовая капуста, мангольд и листовая капуста. Лук, перец, сельдерей и зелень также можно заморозить. Нет большого преимущества в замораживании овощей с высоким содержанием влаги — это включает в себя огурцы, капусту, редис, грибы и салат, которые после оттаивания будут переувлажненными и мягкими.

История продолжается под рекламой

Бланширование полезно. Бланширование большинства овощей перед заморозкой полезно. Промойте и подготовьте продукты к приготовлению, как обычно. Обрежьте стебли, корни и любые поврежденные участки. Свежий горох и фасоль в скорлупе. Если вы обычно чистите овощ от кожуры, косточек или сердцевины перед приготовлением, сделайте это и сейчас. Нарежьте крупные овощи одинакового размера.

Зелень и большинство других овощей бланшируйте в течение двух-трех минут перед замораживанием. Работайте с одним типом овощей за раз, так как некоторым требуется больше времени для бланширования, чем другим.(Национальный центр консервирования пищевых продуктов опубликовал удобную таблицу, которая поможет вам определить, как долго бланшировать определенные продукты.)

История продолжается под рекламой

  • Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.
  • Погрузите овощи в горячую воду на рекомендуемое время. Вы не готовите их до конца, поэтому после бланширования овощи должны оставаться достаточно твердыми. В случае с зеленью и травами вы просто ищете, чтобы они слегка увяли и стали ярко-зелеными.
  • Используйте шумовку или лопатку, чтобы вычерпать бланшированные овощи из кастрюли и сразу же переложить на ледяную баню. Холодная температура ледяной ванны «шокирует» овощи, останавливая процесс приготовления.
  • После остывания вытряхнуть насухо и промокнуть бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнюю воду. Это поможет предотвратить обморожение.
  • Примечание. За некоторыми исключениями, такими как сладкий перец, сельдерей и лук, бланшировать перед замораживанием не требуется.

Противни — ваши лучшие друзья. Бланшированную листовую зелень можно сразу же переложить в контейнеры для хранения, но идеальный способ замораживания всех остальных овощей — на противне. Разложите их в один слой, чтобы кусочки не соприкасались. Заморозьте до твердого состояния. После заморозки овощи можно переложить в контейнер для хранения по вашему выбору. Прелесть этого метода в том, что вы получите отдельно замороженные овощи, а не сплошную массу.

Используйте чистые, пригодные для замораживания контейнеры. Наилучшими вариантами для рассмотрения являются закрывающиеся пакеты для заморозки, пластиковые контейнеры для деликатесов и стеклянные контейнеры для хранения с воздухонепроницаемыми крышками.Некоторые консервные банки с широким горлышком подходят для замораживания, просто обязательно прочитайте этикетку и оставьте дюйм свободного пространства вверху. Жидкости расширяются после замораживания, поэтому опасность использования стеклянных контейнеров, не предназначенных для замораживания, заключается в том, что они могут разбиться. По этой причине небезопасно повторно использовать стеклянные банки из-под таких продуктов, как соус для спагетти, потому что они, вероятно, были сделаны не из закаленного стекла и не имеют надлежащего уплотнения.

Относитесь к травам немного по-другому. Свежие травы более деликатны, чем сытные овощи, и подвержены ожогам при замораживании.Лотки для льда идеально подходят для работы. Измельчите травы как можно мельче и заполните лоток примерно на ¾. Сверху полейте травы оливковым маслом, чтобы лучше сохранить вкус, но вода тоже подойдет. Заморозьте до твердого состояния, затем переложите замороженные кубики трав в контейнер для хранения. Теперь у вас будут идеальные порции трав для добавления в ваши любимые рецепты. В большинстве случаев размораживать не нужно — просто добавьте в сковороду или кастрюлю и дайте раствориться.

Большинство фруктов также можно заморозить. Замороженные фрукты особенно хороши для коктейлей, текстура которых не имеет значения.Но даже ягоды и косточковые, если их правильно заморозить, вполне годятся для пирогов и выпечки. Вам не нужно бланшировать фрукты, но вы можете выполнить шаги, описанные выше, чтобы подготовить и заморозить их на противнях.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.