Простая выпечка на скорую руку на молоке: Доступ к этой странице запрещен.

0 Comments

Содержание

Вкусный и простой пирог на молоке на скорую руку | Вкусные рецепты домашней выпечки

Чтобы устроить семейный пир, можно испечь пирог на скорую руку на молоке. Пирог на молоке часто попадает в кулинарные книги для домохозяек, ведь все его рецепты очень простые.

Современный мир настолько активен и подвижен, что почти у каждой хозяйки часто не хватает времени на домашние дела, а также приготовлению различных сладостей и мучных изделий. А так хочется иногда побаловать семью, какой-нибудь вкуснятиной. Именно, для такого случая существует один прекраснейший рецепт обалденного торта на молоке. Технология его приготовления очень проста, под силу, начинающей в кулинарии женщине. И что самое интересное, состоит из довольно дешевых, всегда имеющихся в холодильнике продуктов, поэтому, даже если у вас совсем нет денег, вы всегда сможете соорудить вкусное лакомство, на радость себе и своим близким.

Выпеченный данный торт-пирог можно использовать не только по праздничным датам, украшенный каким-нибудь кремом или глазурью, но и в повседневные, будничные дни для перекуса, посыпанный обычной сахарной пудрой. В готовом виде он всегда получается мягким, нежным, с интересной пористой структурой.

Пирог на молоке на скорую руку в духовке

В ниже описанном варианте для теста, будем использовать какао-порошок, получится он шоколадным, с приятным, в меру сладким вкусом. Вы же можете немного поэкспериментировать и приготовить без этого ингредиента, сделать его обычным сливочным, а для выраженной сладости дополнительно добавить любые сухофрукты, например, изюм, курагу.

Ингредиенты:

  • молоко – 400 мл.;
  • 440 гр. муки;
  • 320 гр. сахара;
  • 110 гр. какао-порошка;
  • сода пищевая – 1 ч. ложечку.

На крем:

  • молоко – 400 мл.;
  • 1 стакан сахара;
  • 80 гр. муки;
  • яйца – 1 штучка;
  • 90 гр. масла сливочного.

На глазурь:

  • 1 плитка молочного шоколада;
  • масло сливочное – 175 гр.

Пошаговое приготовление

Шаг 1. Для начала заведем тесто, оно должно быть по консистенции, как полу густая сметана. В глубокую чашку всыпаем муку через сито. Туда же подсыпаем какао-порошок, соду, сахар, все перемешиваем между собой.

Шаг 2. Молоко слегка подогреваем в микроволновке и потихонечку, при постоянном перемешивании вливаем в сыпучию смесь.

Шаг 3. Все тщательно перемешиваем обычной ложкой, взбивать миксером не нужно.

Шаг 4. Емкость для выпекания смазываем сливочным маслом, вливаем подготовленное тесто, помещаем в раскаленную до 180 градусов духовку на 40 минут. Выпекаем при той же температуре, на какой раскаляли.

Шаг 5. Пока выпекается основа торта, приготовим крем: в металлической чашечке вскипятим молоко. В другой, чистой чашечке взбиваем яйцо с сахаром и мукой. Горячее молоко потихонечку при частом помешивании вливаем в яичную смесь, ставим на маленький огонь и доводим до загустения. Выключаем конфорку, крем убираем и сразу же бросаем кусочек масла, перемешиваем венчиком.

Шаг 6. Бисквитный корж вынимаем из духовки, даем слегка остыть, потихонечку извлекаем из емкости, разрезаем острым ножом и специальной нитью на 2 или 3 коржа.

Шаг 7. Пропитываем и склеиваем коржи между собой теплым кремом.

Шаг 8. В глубокую тарелочку ломаем молочный шоколад на маленькие кусочки, смешиваем со сливочным маслом, помещаем в микроволновку на 1 минутку, вынимаем, перемешиваем до однородной, гладкой массы.

Шаг 9. Полученной шоколадной глазурью поливаем тортик.

Шаг 10. Напитываем торт 1 сутки и подаем к столу.

Рекомендации хозяйкам!
  • Пищевую соду в рецептуре для такого тортика-пирога, допустимо заменить разрыхлителем для теста.
  • Вместо молока для теста, можно использовать кефир, только, чтобы он был свежим, на нем изделие тоже выходит мягким, воздушным, вкусным.
  • Поверхность тортика дополнительно можно посыпать измельченными, любыми орехами.
  • Полить поверхность можно не только шоколадной глазурью, но и сливочной или любой другой.
  • Если такое изделие будет подаваться, как пирог, то крем готовить для него не обязательно, достаточно просто разрезать на два пласта и пропитать любым по вкусу вареньем, повидлом или джемом.[/good]

Как видите, не чего сложного в приготовление этого торта-пирога нет, поэтому смело вынимайте из холодильника нужные продукты, готовьте и удивляйте свою семью потрясающим и необычным десертом к вечернему чаю.

Больше рецептов на сайте https://domashnyaya-vypechka.ru

Приятного аппетит!

Пирог из ничего на скорую руку

В нашей стране любого гостя принято напоить чаем – черным густым с лимоном или легким ароматным зеленым, а может быть, и травяным, со зверобоем и мятой. Традиционно к горячему напитку подают сладости – конфеты, вафли, торты, печенье и всевозможную домашнюю выпечку. Но порой гости оказываются на пороге неожиданно – может на часок заглянуть подруга, забежать по делам соседка и остаться поболтать, или же с визитом нагрянет любимая свекровь. А в доме, как назло, нет ничего вкусненького.

Именно в такой ситуации и проверяется, насколько хозяйка уверенно чувствует себя на кухне. Ведь каждая женщина должна уметь сделать пирог буквально из ничего и управиться с делом за полчаса максимум.

Секреты хороших домохозяек

Всеми секретами кулинарии не владеет ни одна домохозяйка. Однако у каждой женщины есть свой рецепт пирога «без ничего» — проверенный многократным повторением, тот, который она может сделать с закрытыми глазами и отмеряя все продукты на глазок.

Самыми популярными вариантами быстрой выпечки дамы обмениваются между собой. Много рецептов моментальных пирогов есть и на кулинарных форумах. Однако здесь часто лукавят: обещают рецепт быстрой выпечки, а в описании читаешь «отварите рис и куриную грудку, очистите помидоры от кожицы, приготовьте заварной крем». Здесь любому понятно, что никаких 30 минут не хватит. Возможно, пирог и будет готовиться полчаса, но перед тем как его отправить в духовку, возни с ним будет немало.

Да и зачастую нет ничего под рукой – ни готовых начинок, ни теста, ни ингредиентов для крема, ни сыра, ни томатов. Что делать в такой ситуации?

Подготовка

На самом деле пирог «из ничего» на скорую руку приготовить вполне реально. Ведь редко в каком доме холодильник и шкафчики с бакалеей абсолютно пусты. В них наверняка найдутся яйца, муха, сахар, молоко и кисломолочные продукты, варенье и другие пригодные для выпечки ингредиенты.

Хорошая хозяйка всегда держит стратегический запас продуктов как раз на случай прихода гостей, когда нужно быстро испечь или приготовить что-нибудь вкусное. И если речь идет о проверенном рецепте, то всегда нужно хранить все нужные для его приготовления ингредиенты. Если же его пока нет, то следует запастись продуктами, которые используются во множестве вариациях быстрой выпечки. Список обычно следующий: масло, яйца, сахар, сода, уксус (вместо двух последних можно приобрести разрыхлитель для теста), сухое молоко, варенье, какао, мороженые ягоды, замороженный фарш, хорошие рыбные консервы из тунца. Кроме того, при приготовлении можно пользоваться всеми продуктами, которые есть в доме практически каждый день – это яблоки, сыр, сметана, кефир и молоко. Нельзя забывать и о приправах – ванилин и корица, паприка и черный перец придадут особую изюминку сладкой и несладкой выпечке.

Пирог «из ничего» на скорую руку не готовят из сложного заварного или дрожжевого теста, так как оно требует времени. Сложная начинка и многослойность также отнимут гораздо больше, чем 30 минут. Так что моментально и с минимумом продуктов можно приготовить только очень простые по рецептуре пироги – без изысков и изысканного декора в виде завитушек из теста и крема. Но это будет вкусная и свежая выпечка, и она точно придется по вкусу гостям.

Из сухого молока

Первый рецепт пирога «из ничего» — на сухом молоке. По сути, это тесто для домашнего рулета, которое после выпечки нужно минуту подержать над горячим паром, а затем промазать сладкой начинкой и свернуть. Сверху данный кулинарный шедевр поливается глазурью и посыпается сахарной пудрой. Но на все эти излишества времени, когда уже гости на пороге, не хватает. Поэтому рецепт максимально упрощен.

Ингредиенты: 6 яиц, по 6 столовых ложек сухого молока, сахара и муки, соль, сода, уксус, при желании – какао.

Тесто готовить так: взбить яйца со щепоткой соли и сахаром, всыпать муку и сухое молоко и перемешивать, пока не растворятся все комочки. Затем нужно чайную ложку соды погасить уксусом и положить в тесто. Еще раз все перемешать. При желании можно добавить пару столовых ложек какао. Так пирог приобретет выраженный шоколадный вкус.

Какао придает тесту густоту, поэтому при необходимости следует добавить еще одно яйцо, так, чтобы оно растекалось по противню.

Противень или большую форму нужно смазать маслом. Духовку разогреть до 180 ⁰С. Вылить тесто на противень или в форму, выпекать 20 минут.

Пирог получается пышным, он хорошо поднимается, и при желании его можно разрезать вдоль и смазать середину вареньем. Хранить под полотенцем, так как выпечка быстро сохнет.

Пирог с яблоками

Быстрый пирог «из ничего» можно приготовить, если дома завалялись яблоки или сезонные ранетки. От последних, как правило, мало проку, и если из них не варят компот или варенье, то они так и лежат мертвым грузом. А между тем из крупных кисло-сладких ранеток получается вкуснейший пирог – вариация на тему шарлотки.

Ингредиенты: 3 яйца, сахар, мука, уксус, сода, 2-3 яблока или ранетки, корица, соль.

Для начала готовим форму – идеально подойдет круглая, 25-28 см в диаметре. Можно взять обычную чугунную сковороду. Ее нужно обильно смазать сливочным маслом и на дно положить порезанные яблоки — без сердцевины, но с кожурой. Размер кусочков средний – 2-3 см. Ранетки нужно разрезать пополам, удалить середину и выкладывать шкуркой вниз, пока вся площадь не будет покрыта. Затем на яблоки или ранетки нужно насыпать корицы – одну столовую ложку. Если начинка очень кислая, то туда же можно насыпать немного сахара – пару столовых ложек максимум.

Тесто готовить так: яйца смешать со щепоткой соли, добавить к ним стакан сахара и стакан муки, чайную ложку гашеной соды. Перемешать и залить яблоки так, чтобы укрыть их.

Духовку выставить на 180 ⁰С. Выпекать 25-30 мин. Вынуть пирог и перевернуть его на тарелку, чтобы яблоки оказались сверху. При подаче для красоты можно присыпать сахарной пудрой.

Манник

Пирог «из ничего» на основе обычной манной крупы известен многим. Есть множество вариантов приготовления этой выпечке – на кефире, сметане или молоке. Но здесь мы расскажем, как готовить традиционный манник – на сметане.

Ингредиенты: 3 яйца, соль, по стакану сахара и манной крупы, мука, стакан сметаны, сода, уксус столовый, ванилин.

Тесто готовить так. Взбить яйца с солью и добавить манки. Тщательно перемешать, при этом крупа начнет разбухать. Всыпать сахар и опять перемешать. Добавить сметану, немного ванилина на кончике ножа, одну чайную ложку гашеной соды. Досыпать в тесто муки, чтобы оно не было жидким, но растекалось по форме. Если сделать тесто более густым, то пирог получится тяжелым и плотным.

Смазать форму сливочным маслом и присыпать сухой манкой. Вылить тесто. Поставить разогретую до 180 ⁰С духовку на полчаса. Манник получается очень нежным, с зажаристой корочкой.

Несладкий на кефире с начинкой из фарша

Одной сладкой выпечкой сыт не будешь. Поэтому можно приготовить быстрый пирог с фаршем.

Ингредиенты для теста: 2 яйца, соль, по одному стакану муки и кефира, сода. Начинка – 250 г любого фарша, пара сырых луковиц, приправы.

В кефир добавить соду, размешать и выждать несколько минут. Сода погасится из-за натуральной кислотности кефира. Затем добавить все остальные продукты и перемешать. Промазать форму маслом и поместить в нее половину жидкого теста. Разложить начинку – фарш и мелкорубленый лук. Посолить и поперчить. Сверху укрыть второй половиной.

Выпекать при 170 ⁰С около 40 минут. Если фарш был заморожен, то обычно время приготовления увеличивается на 5 минут. Вместо фарша можно использовать любой сыр.

С рыбной начинкой

У каждого человека в доме есть рыбные консервы. А если нет, то их нужно срочно приобрести. Ведь с ними можно приготовить чудесный рыбный пирог «из ничего».

Тесто приготовить, как в предыдущем рецепте, – на кефире. В качестве начинки использовать консервированный тунец или скумбрию. А время выпечки сократить до 35 минут, так как начинка фактически уже готова.

С вареньем

Один из самых простых пирогов «из ничего» делается на основе молока и варенья. Он поражает своей практически примитивной рецептурой – в нее входят молоко, варенье, яйцо и сода.

Тесто готовить так: смешать по одному стакану молока и любого варенья, добавить чайную ложку соды (она погасится за счет кислоты в варенье), яйцо и пару стаканов муки. Все перемешать и поместить в форму, предварительно смазанную сливочным маслом. Выпекать в разогретой духовке полчаса при температуре 180 ⁰С.

Пирог получается пышным, рыхлым, с ягодным вкусом и вкраплениями ягод.

В мультиварке

Пирог «из ничего» в мультиварке готовят в разных вариациях – с ягодами, яблоками, бананом, какао или кусочками шоколада. Но одна из наиболее простых и удачных вариаций быстрой выпечки при помощи этой чудо техники – медовый пирог.

Ингредиенты следующие: 1,5 стаканчика (мультиварочного) меда, 4 яйца, пара столовых ложек сметаны, чайная ложка соды, 3 столовые ложки подсолнечного масла, 2,5 стаканчика муки.

Взбить яйца в глубокой миске венчиком. Добавить мед и сахар и тщательно перемешать. Затем добавить соду и сметану. Сода погасится за счет естественной кислотности меда. Добавляем масло и еще раз перемешиваем. Начинаем всыпать муку – небольшими порциями, чтобы не было комков.

Чашу от мультиварки нужно смазать сливочным маслом и налить в нее тесто. Мультиварку установить в режим «Выпечка». Время готовки пирога «из ничего» — один час. Это не так уж и быстро, но при этом не нужно бегать и постоянно проверять готовность.

Приятного аппетита!

Выпечка на скорую руку 10 рецептов вкусного манника на кефире, молоке, сметане и не только

1. Быстрый манник на ряженке

Этот манник готовится всего 40 минут. Понадобятся простые ингредиенты, которые точно есть у вас под рукой: стакан манной крупы, стакан сахара, стакан ряженки и яйцо с разрыхлителем. Рецепт выручает, когда дома нет ничего к чаю, а гости придут с минуты на минуту. В духовке манник нужно держать 20 – 30 минут, а смешать все ингредиенты можно за 5 минут.

2. Нежный манник на кефире с ягодами

Сделать обычный манник сочным помогают ягоды. Наш манник с ягодами на кефире больше напоминает воздушный пирог. Пышность ему придают взбитые белки. Такое блюдо очень понравится детям, так как оно является вкусной заменой надоевшей манной каше.

3. Сладкий манник в шоколадной глазури

Аппетитно и вкусно: пирог из манки, облитый шоколадом. Для глазури приготовьте заранее какао-порошок, сахар, сливочное масло и молоко. Чтобы сварить глазурь, нужно смешать все ингредиенты и сварить их на плите. Такой вариант рецепта можно приготовить на праздничные посиделки с друзьями — он напоминает торт и выглядит очень впечатляюще.

4. Легкий манник на йогурте

Если у вас есть йогурт, который застоялся в холодильнике, не выбрасывайте его, а используйте для выпечки. Например, он отлично подойдет для этого рецепта манника, который традиционно делается на основе йогурта. Кстати, для украшения пирога в этом рецепте используются кольца консервированного ананаса и кусочки фруктового мармелада. Но это не обязательно — манник будет вкусным и сам по себе.

5. Ароматный манник с яблоками

Возьмите несколько яблок, стакан кефира, муку и сахар — получится ароматная выпечка! Именно такие пироги источают вкусный запах, который заставляет слюнки выделяться сильнее. Детям можно подавать кусочек манника с бабушкиным вареньем или джемом — это сделает его еще более сочным и сладким.

6. Популярный манник на молоке

Для выпечки лучше брать натуральное фермерское молоко. Действуйте согласно рецепту: в миске смешайте куриные яйца, сахар, соль и сливочное масло, а потом дайте смеси отдохнуть 5 минут. В другой миске смешайте манную крупу с молоком и оставьте примерно на 60 минут для набухания.

Как только смеси будут готовы, соедините их и выложите в форму для выпекания. Жидкий пирог отправьте в духовку на 60 минут при 180 °С. По мере готовности дайте ему остыть около 5 минут, после чего подавайте.

7. Пышный манник на кислом молоке в духовке

Обычно манник готовят на сметане или кефире, но есть и другой рецепт — на кислом молоке. Гарантируем, что он получится у вас не менее пышным и мягким. Главное в маннике — хорошо настоявшаяся манка. Подождите час, пока крупа набухнет, и вы получите превосходный десерт, который можно сочетать со свежей сметаной, джемом или вареньем.

8. Сытный манник на майонезе

Приготовить вкусную выпечку можно не только на молоке и сметане. Иногда изюминкой в рецепте становится майонез. Да, это действительно оригинальный рецепт — но он насытит организм и понравится и взрослым, и детям. Такой манник выходит очень воздушным, пористым и красивым в разрезе.

9. Праздничный манник с апельсинами

Аромат апельсина ассоциируется с праздником: ни одно новогоднее застолье не обходится без этих ярких фруктов. Чтобы воссоздать настроение и придать немного волшебства обычному дню, нужно лишь приготовить манник по этому рецепту. Обещаем, что он не оставит вас равнодушными.

10. Сочный манник на сметане

Классический манный пирог со сметаной в составе. Считается, что в наши края рецепт привезли путешественники, так как он очень похож на арабский басбус. Кстати, для приготовления выпечки вам понадобится безглютеновая кукурузная мука, очень полезная для здоровья. Сметану лучше брать 15% жирности, но если вы хотите сделать манник полегче, то рекомендуем заменить сметану на греческий йогурт.

Что можно сделать

Приготовить простую и быструю выпечку на кефире из нашей подборки: мы собрали 20 лучших рецептов домашних пирогов и оладьев.

Читайте, как еще готовить манку и с чем ее сочетать:

Банановый пирог с молоком рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

Банановый пирог с молоком рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Наталья Горохова порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов6184

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сливочное масло

80 г

Куриное яйцо

2 штуки

Пшеничная мука

1,5 стаканов

Сода

½ чайные ложки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Бананы размять в кашу и перемешать с маслом, яйцами и сахаром. Затем добавить муку и соду, влить молоко.

2Выпекать 30 минут при 200 градусах.

Популярные запросы:

Комментарии (100):Показать все комментарии

0

Пирог получился не вкусный. Раньше, очень давно пекла банановый пирог, не могла найти тот рецепт в интернете, увидела этот простой рецепт и решила испечь по нему. Зря воспользовалась этим рецептом

ОтветитьПожаловаться

2

сода здесь бесполезна, ее нужно добавлять в кисломолочную продукцию, а не в молоко. сюда нужен разрыхлитель.

ОтветитьПожаловаться

0

Пирог шикарный…мне надо было опробовать духовку и новую форму, и были бананы. и я нашла этот рецепт… я довольна духовкой, формой, рецептом и пирогом вкусно и быстро!!! Спасибо!!!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вячеслав Осипенко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

9 лучших рецептов теста без яиц

1. Дрожжевое тесто без яиц

Подходит для: пирогов, пирожков, булочек, пиццы.

Ингредиенты

  • 15 г свежих дрожжей;
  • ½ столовой ложки сахара;
  • 250 мл тёплой воды;
  • 500 г просеянной муки;
  • 1 ½ столовой ложки растительного масла;
  • ½ чайной ложки соли.

Приготовление

Раскрошите дрожжи, добавьте к ним сахар и разотрите ложкой. У вас получится жидкая смесь. Влейте в неё воду, добавьте немного муки и хорошо размешайте. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 15 минут.

Затем добавьте масло и соль. Просейте муку и вводите её частями, хорошо перемешивая после каждого добавления. Помесите тесто руками. Оно должно быть эластичным и не должно липнуть к рукам.

Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40–50 минут. За это время оно увеличится в 2–3 раза.

Как приготовить вкусные пирожки с повидлом в духовке и на сковороде →

2.

Тесто на воде без дрожжей и яиц

Подходит для: пирогов, пирожков, булочек, пиццы.

Ингредиенты

  • 400 мл горячей воды;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 150 г сливочного масла;
  • 600 г просеянной муки;
  • ½ чайной ложки соды;
  • несколько капель уксуса.

Приготовление

Растворите в воде соль и масло. Всыпьте в получившуюся жидкую смесь половину муки и тщательно перемешайте. Добавьте соду, погашенную уксусом, и оставшуюся муку.

Перемешайте и хорошо вымесите тесто руками. Оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса.

5 рецептов бездрожжевого теста на воде, молоке, кефире и сметане →

3. Песочное тесто без яиц

Подходит для: печенья, пирогов, тартов.

Ингредиенты

  • 300 г просеянной муки;
  • 80 г сахара;
  • 170 г холодного сливочного масла;
  • 1 столовая ложка сметаны.

Приготовление

Смешайте муку с сахаром. Выложите к этим ингредиентам нарезанное кубиками масло и вымесите тесто руками до рассыпчатой консистенции.

Добавьте сметану и хорошо перемешайте. Затем снова помесите тесто руками до однородного состояния. Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на час.

Как приготовить песочное тесто: 3 базовых рецепта →

4. Бисквитное тесто без яиц

Подходит для: бисквитов.

Ингредиенты

  • 100 г сахара;
  • 150 мл воды комнатной температуры;
  • 200 г сгущённого молока;
  • 250 г просеянной муки;
  • 1 ½ чайной ложки соды.

Приготовление

Растворите сахар в воде, добавьте сгущёнку и перемешайте. Всыпьте муку и соду и месите тесто до однородной консистенции.

Простой рецепт бисквитного торта с ягодами →

5. Заварное тесто без яиц

Подходит для: пельменей, мантов, вареников.

Ингредиенты

  • 350 г просеянной муки;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 200 мл горячей воды или молока.

Приготовление

Смешайте муку с солью. Добавьте масло и тонкой струйкой вливайте кипяток или горячее молоко, перемешивая тесто.

Когда тесто загустеет, помесите его руками в течение нескольких минут. Накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на полчаса.

Как приготовить вкусные домашние пельмени →

6. Тесто на кефире без яиц и дрожжей

Подходит для: пирожков, пиццы, беляшей, пончиков, лепёшек.

Ингредиенты

  • 300 г просеянной муки;
  • ½ чайной ложки соды;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 250 мл кефира;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Смешайте муку, соду и соль. Влейте кефир и масло и перемешайте до однородной консистенции.

10 рецептов вкусных пышных пончиков с начинками и без →

7. Творожное тесто без яиц

Подходит для: печенья, пирогов, тартов.

Ингредиенты

  • 350 г творога;
  • 250 г размягчённого сливочного масла;
  • 400 г просеянной муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • ¼ чайной ложки соли.

Приготовление

Разотрите творог с маслом. Быстрее всего получится сделать это с помощью блендера. Смешайте муку с разрыхлителем и солью.

Всыпьте мучную смесь к творогу и руками замесите тесто однородной консистенции. Оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на час.

30 рецептов вкусного печенья с шоколадом, кокосом, орехами и не только →

8. Быстрое слоёное тесто без яиц

Подходит для: любой слоёной выпечки.

Ингредиенты

  • 250 г просеянной муки + немного для раскатки;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 170 г холодного сливочного масла;
  • 2 чайные ложки лимонного сока;
  • 130 мл холодной воды.

Приготовление

Смешайте муку с солью. Добавьте кубики масла и разотрите тесто в крошку. Влейте лимонный сок и воду и замесите однородное тесто.

Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатайте пластом толщиной 1 см. Сложите пласт втрое, поверните на 90° и снова раскатайте таким же пластом. Повторите последние действия ещё раз.

Затем снова сверните пласт втрое, заверните в пищевую плёнку и уберите тесто в холодильник на час.

20 простых десертов из слоёного теста →

9. Жидкое тесто без яиц

Подходит для: блинов, оладий.

Ингредиенты

  • 400 мл молока;
  • 160 г просеянной муки;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • ½ чайной ложки соды;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 2 ½ столовых ложки растительного масла.

Приготовление

Добавьте в молоко муку, сахар, соду и соль. Перемешайте тесто до однородной консистенции и оставьте при комнатной температуре на полчаса. Если тесто получается жидковатым, добавьте ещё немного муки. Спустя полчаса влейте в тесто масло и перемешайте.

Читайте также

Простая выпечка на молоке в мультиварке. Рецепты и выпечка на скорую руку в мультиварке

Пироги на молоке в мультиварке всегда получаются очень нежными и ароматными. Самое приятное, что и готовить их очень просто – с этим справится даже начинающая домохозяйка. Вам нужно лишь смешать ингредиенты, а все остальное сделает умная машина. В этой статье мы постарались собрать самые разные рецепты вкусных пирогов на молоке в мультиварке.

Такой пирог на молоке в мультиварке хорош даже без начинки. Тесто получается очень пышным, нежным и буквально тает во рту. Рецепт можно использовать как основу для более сложных блюд, например, пирога с овощной начинкой или мясом.

Ингредиентов для его приготовления понадобится совсем немного:

  • яйцо куриное – 1 шт;
  • молоко – 300 мл;
  • мука пшеничная – 2 ст.;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • подсолнечное масло;
  • ванилин.

Если вы будете готовить пирог с несладкой начинкой, сахара нужно добавлять в несколько раз меньше.

Как приготовить простой пирог на молоке в мультиварке:

  1. В глубокой тарелке взбейте яйца с сахаром в пену.
  2. Постепенно добавьте молоко и ванилин.
  3. Муку перемешайте с разрыхлителем и просейте в жидкую массу.
  4. Перемешайте до однородности (без комочков).
  5. Чашу мультиварки смажьте подсолнечным маслом и вылейте туда тесто.
  6. Установите программу «Выпечка» на 40 мин. После звукового сигнала переверните пирог и выпекайте еще 30 мин.

Перед подачей на стол украсьте блюдо сахарной пудрой или свежими фруктами.

Пирог на молоке с фруктами

Фруктовый пирог на молоке в мультиварке можно готовить в любое время года, поскольку для начинки подойдут не только свежие фрукты, но и консервированные или варенье. Этот вкусный десерт понравится всем членам семьи, а поскольку готовится он очень просто и быстро, то может стать отличным завтраком или полдником.

Какие ингредиенты нужны:

  • яйцо куриное – 3 шт;
  • молоко – 250 мл;
  • мука пшеничная – 2,5 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • гашеная сода или разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • фрукты – по вкусу.

В пирог можно класть яблоки, груши, персики, абрикосы, изюм, курагу или любые другие сладкие фрукты.

На приготовление у вас уйдет около часа.

Пошаговое приготовление фруктового пирога на молоке в мультиварке:

  1. Яйца взбейте с сахаром в пену, тонкой струйкой влейте молоко, не прекращая работать миксером.
  2. Добавьте соду или разрыхлитель, просейте муку и перемешайте до однородности.
  3. Фрукты очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.
  4. Добавьте фруктовую начинку в тесто, перемешайте.
  5. Чашу мультиварки смажьте небольшим количеством сливочного масла и вылейте туда тесто.
  6. Установите программу «Выпечка» на 40 мин., после звукового сигнала переверните пирог на молоке в мультиварке и допекайте еще 30 мин.

Очень вкусно будет добавить в тесто апельсиновую или лимонную цедру, чтобы подчеркнуть вкус фруктов. Перед подачей на стол дайте пирогу чуть остыть на решетке.

Шоколадный пирог манник на молоке

Если у вас практически не осталось времени на готовку, и гости уже вот-вот придут, предлагаем воспользоваться простым и проверенным рецептом – приготовить вкусный шоколадный манник. По сути, это обычный пирог на молоке, в мультиварке, только готовить его гораздо проще, да и себестоимость ниже. Манка делает тесто очень сытным и ароматным, поэтому даже небольшого кусочка хватит, чтобы достойно завершить праздничную трапезу.

Ингредиенты, необходимые для приготовления шоколадного пирога на молоке:

  • молоко – 650 мл;
  • мука пшеничная – 150 г;
  • манная крупа – 250 г;
  • сахар – 200 г;
  • яйцо куриное – 2 шт;
  • соль – 1 щепотка;
  • рафинированное подсолнечное масло – 50 мл;
  • ванильный сахар – 2 ч. л.;
  • какао – 2 ч. л.;
  • сливочное масло – 20 г.

Вкусный совет: Попробуйте добавить в тесто чуть-чуть дробленого грецкого ореха или подмороженную шоколадную крошку – получится очень вкусно!

Как приготовить шоколадный пирог на молоке в мультиварке:


Украсьте пирог на молоке в мультиварке тертым шоколадом, свежими фруктами, ягодами или кокосовой стружкой.

Апельсиновый пирог манник на молоке

Если вы любите апельсины, этот пирог вам обязательно понравится. В него можно класть не только апельсиновую цедру, но также лимонную или лаймовую, чтобы разнообразить вкус. Также очень кстати придутся кусочки кураги – в сочетании с апельсиновым вкусом они будут еще вкуснее.

Какие ингредиенты нужны для пирога:

  • манная крупа – 1 ст.;
  • мука пшеничная – 1 ст.;
  • молоко – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • яйцо куриное- 2 шт;
  • масло сливочное – 20 г;
  • разрыхлитель пекарский – 1 пачка;
  • ванильный сахар – 1 ч. л.;
  • подсолнечное масло (рафинированное) – 4 ст. л.;
  • цедра 1 апельсина.

Инструкция по приготовлению апельсинового пирога на молоке в мультиварке:

  1. Смешайте сахар с яйцами до полного растворения сахара.
  2. Тонкой струйкой введите подсолнечное масло и полностью размешайте его.
  3. Подогрейте молоко до 40С, растопите в нем сливочное масло и добавьте молоко в яичную смесь.
  4. Высыпьте манку, тщательно перемешайте и оставьте на 15 мин., чтобы она набухла.
  5. Просейте в манку половину муки, добавьте разрыхлитель и ванильный сахар. Должно получиться очень вязкое, но не тугое тесто. Если нужно, добавьте оставшуюся муку и перемешайте, чтобы не было комочков. Когда тесто достигло нужной консистенции, добавьте апельсиновую цедру.
  6. Чашу мультиварки слегка смажьте маслом, выложите туда тесто и готовьте пирог на молоке в мультиварке 40 мин. в режиме «Выпечка».
  7. По прошествии указанного времени переверните пирог и готовьте еще 30 мин. в том же режиме.

Перед подачей на стол дайте маннику слегка остыть и украсьте его сахарной пудрой или веточками мяты. Блюдо получается очень сладким, и в то же время аромат апельсиновой цедры делает его довольно освежающим.

Фруктовый пирог на молоке

Еще один рецепт простого фруктового пирога. Это скорее зимний вариант, поскольку для его приготовления мы будем использовать варенье. Подойдет любое – малиновое, сливовое, абрикосовое или клубничное, но вкуснее всего делать угощение с начинкой из смородинового варенья. Также можно использовать замороженные ягоды, которые круглогодично продаются в любом супермаркете.

Вкусный совет: есть два способа приготовления такого пирога на молоке в мультиварке – когда начинка смешивается с тестом, и когда она остается отдельно внутри пирога. Мы опишем приготовление второго варианта.

Какие ингредиенты понадобятся:

  • подкисшее или скисшее молоко – 1 ст.;
  • яйцо куриное – 2 шт;
  • сахар – 1 ст.;
  • мука – 2 ст.;
  • разрыхлитель пекарский – 1 ч. л.;
  • ванильный сахар – 1 ч. л.;
  • ягоды, фрукты или варенье – по вкусу.

Приготовить фруктовый пирог на молоке в мультиварке очень просто:

  1. Взбейте сахар с яйцами, добавьте молоко, ванильный сахар.
  2. Просейте муку с разрыхлителем и перемешайте до однородности.
  3. Если вы используете замороженные ягоды и фрукты, разморозьте их прежде чем добавлять в пирог.
  4. Чашу мультиварки слегка смажьте сливочным маслом, вылейте в нее тесто, а сверху положите фруктово-ягодную начинку.
  5. Установите программу «Выпечка» на 60 мин. и опустите крышку.

В процессе приготовления начинка слегка «утонет» в тесте, но наверху остается аппетитное «озерцо». Проверяйте готовность теста, протыкая его деревянной шпажкой. После приготовления дайте пирогу на молоке в мультиварке немного остыть, чтобы не обжечься начинкой.

Кокосовый пирог на молоке

Обычный рецепт очень необычного пирога на молоке в мультиварке. Самое интересное, что для приготовления такого, казалось бы, экзотического блюда нужны самые привычные ингредиенты, которые найдутся на кухне любой хозяйки. Вся работа у вас займет чуть больше часа.

Какие продукты понадобятся:

  • мука пшеничная – 400 г;
  • прокисшее молоко – 250 мл;
  • яйцо куриное- 1 шт ;
  • разрыхлитель пекарский – 2 ч. л.;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • кокосовая стружка – 100 г;
  • сахар – 100 г;
  • сахарная пудра – 50 г;
  • сливочное масло – 20 г;
  • сливки 15% — 150 мл.

Кокосовую стружку лучше брать без красителей.

Как приготовить кокосовый пирог на молоке в мультиварке:

  1. Сахар смешайте с яйцами до однородной пены.
  2. Постепенно влейте молоко, не переставая перемешивать.
  3. В отдельной посуде смешайте сыпучие ингредиенты: муку, разрыхлитель и ванильный сахар.
  4. Соедините две смеси, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
  5. Мультиварочную чашу тщательно смажьте сливочным маслом.
  6. Из пищевой фольги вырежьте круг, диаметр которого равен диаметру чаши.
  7. Вылейте тесто в чашу.
  8. В отдельной тарелке смешайте кокосовую стружку с сахарной пудрой и посыпьте этой смесью будущий пирог.
  9. Установите программу «Выпечка» на 15 мин.
  10. По прошествии этого времени накройте пирог «крышкой» из фольги и установите на таймере 40 мин., не меняя программы.
  11. После звукового сигнала не вынимайте пирог из чаши, а полейте его жидкими сливками и оставьте на столе на 30— 40 мин. до полного остывания.
  12. После того как сливки впитаются, а пирог остынет, его можно вынуть из чаши и переложить на плоское блюдо для подачи на стол.

Малиновый пирог на молоке

Очень простой и вкусный пирог с ароматной малиновой начинкой. Прекрасно подойдет для чаепития холодным зимним вечером или сытного завтрака перед работой.

Какие ингредиенты нужны для приготовления:

  • мука пшеничная – 200 г;
  • разрыхлитель пекарский – 1 ч. л.;
  • соль – щепотка;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сахар – 200 г;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • яйцо куриное – 2 шт ;
  • молоко – 200 мл;
  • малина – 150 г.

Для этого рецепта сгодится как свежая малина, так и замороженная или в варенье.

Пошаговое приготовление пирога на молоке в мультиварке:

  1. В глубокой посуде смешайте муку с разрыхлителем и щепоткой соли.
  2. В другой тарелке взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром.
  3. Введите яичную смесь в муку и тщательно перемешайте.
  4. Тонкой струйкой влейте молоко. Можно использовать даже слегка подкисшее молоко или сыворотку – пирог от этого не испортится.
  5. Мультиварочную чашу смажьте сливочным маслом, вылейте в нее тесто и посыпьте малиной.
  6. Припорошите малину 1 ст. л. сахара, установите программу «Выпечка» на 60 мин.
  7. После звукового сигнала сразу же достаньте пирог на молоке из мультиварки, чтобы он не отсырел из-за конденсата. Переложите его на решетку и дайте чуть-чуть остыть.

Капустный пирог на молоке

Если вы уже насытились сладостями, фруктами и кокосами, предлагаем приготовить что-нибудь сытное на обед или ужин. Как насчет вкусного капустного пирога? Готовится он очень просто, а продуктов требует совсем немножко.

Необходимые ингредиенты:

  • молоко – 500 мл;
  • мука пшеничная – 900 г;
  • дрожжи – 1 ч. л.;
  • яйцо куриное – 2 шт ;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • подсолнечное масло;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления капустного пирога на молоке в мультиварке:

  1. Молоко перелейте в мультиварочную чашу, установите программу «Подогрев» на 5 мин.
  2. Когда молоко станет теплым , перелейте его в глубокую миску и высыпьте дрожжи. Чтобы дрожжи «ожили », температура молока должна быть не выше 40— 42С.
  3. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте их в молоко и перемешайте.
  4. Туда же просейте муку, высыпьте сахар, немного соли.
  5. Замешивайте тесто сначала ложкой, а когда это станет т рудно делать, начните работать руками. Дрожжевое тесто «любит» руки, поэтому вымешивайте его долго и тщательно (не меньше 15 мин.). После 5 мин. вымешивания полейте руки подсолнечным маслом и продолжайте работу. Тесто начнет собираться в упругий комок и перестанет липнуть к рукам. Если вы все сделали правильно, то хорошо вымешанное дрожжевое тесто получится очень пышным и воздушным.
  6. Переложите тесто в глубокую тарелку или кастрюлю и оставьте в тепле на 2 ч.
  7. Когда оно подойдет , обомните поднявшуюся массу руками, присыпьте мукой и оставьте на 30— 40 мин.
  8. В это время можно заняться приготовлением начинки. Нашинкуйте капусту и потушите ее в мультиварке с солью и специями в режиме «Тушение» до полной готовности.
  9. Тесто снова обомните руками, разделите на 2 равных части и раскатайте обе в блины.
  10. Один блин положите на дно чаши, смазанной сливочным маслом, сделайте бортики высотой 5 — 7 см.
  11. На тесто выложите начинку и накройте вторым блином.
  12. Защипите края и сделайте вилкой несколько проколов в верхнем блине.
  13. Установите программу «Выпечка» на 40 мин. После сигнала переверните пирог на молоке в мультиварке и готовьте еще 40 мин.

Такое капустное угощение получается очень сытным, поэтому его можно подавать как полноценное блюдо на обед или ужин. Приготовьте к нему легкий куриный бульон с зеленью и салат из свежих овощей.

Рыбный пирог на молоке

Очень часто в холодильнике остается немного молока, о котором все почему-то забывают, и оно прокисает. Если вам знакома эта ситуация, не спешите выливать молоко в раковину – из него получится вкуснейший пирог! Начинка для пирога по этому рецепту, по большому счету , может быть любой – курица , картофель с овощами, мясо, морепродукты. Но чтобы разнообразить наш ТОП лучших пирогов на молоке в мультиварке, мы решили сделать начинку из рыбы. Вы можете использовать любое рыбное филе на свой вкус, но лучше воздержаться от сортов с откровенным морским ароматом, чтобы он не перебил благоухание домашней выпечки. В крайнем случае подойдут и рыбные консервы в масле.

Какие нужны ингредиенты:

  • прокисшее молоко – 1 л;
  • разрыхлитель пекарский – 1 ч. л.;
  • яйцо куриное – 1 шт ;
  • мука пшеничная;
  • подсолнечное масло (рафинированное) – 60 мл;
  • лук репчатый – 1 шт ;
  • рыбное филе – 300— 400 г;
  • соль, специи – по вкусу.

Точное количество муки мы не указали специально, поскольку в зависимости от кислого молока требуется разный объем муки. Тесто должно получиться не густым , но до статочно вязким , как на оладьи.

Как приготовить рыбный пирог на молоке в мультиварке:

  1. В глубокой миске распустите яйцо, добавьте кислое молоко и перемешайте.
  2. Высыпьте в молоко разрыхлитель, влейте подсолнечное масло и посолите.
  3. Небольшими порциями начните просеивать в жидкую смесь муку, тщательно перемешивая каждый раз и разбивая все комочки. Чтобы проверить, достигло ли тесто нужной консистенции, опустите в него ложку, подержите там пару секунд и выньте – если тесто стекает с нее большими комками, значит, все получилось как нужно.
  4. Рыбное филе нарежьте небольшими кубиками, лук мелко нашинкуйте и перемешайте с рыбой. Посолите и поперчите начинку по вкусу.
  5. Мультиварочную чашу смажьте подсолнечным маслом и вылейте половину теста.
  6. Положите начинку ровным слоем и залейте второй половиной теста.
  7. Установите программу «Выпечка» на 50 мин., затем переверните пирог и готовьте еще 20 мин.

Подавать рыбный пирог на молоке в мультиварке можно как в горячем, так и в холодном виде.

Мясной пирог на молоке

И в завершение перейдем к «тяжелой артиллерии» — пирогу с мясом. Для начинки можно использовать свинину, но если вы ее не едите, вполне подойдет и говядина. Всем известно, что говядина не такая сочная, как свинина. Чтобы пирог от этого не пострадал, добавьте в начинку пару столовых ложек майонеза.

Вкусный совет: Всегда в первую очередь готовьте тесто, а потом – начинку. Чтобы пирог получился пышным, тесту надо дать немного настояться перед запеканием.

Ингредиенты, необходимые для пирога:

  • молоко – 1 ст.;
  • мокрые дрожжи – 30 г;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • яйцо куриное – 2 шт ;
  • свинина – 300— 400 г;
  • лук репчатый – 1 шт ;
  • картофель – 3 шт ;
  • масло сливочное – 100 г;
  • мука – 600 г.

Способ приготовления:

  1. Подогрейте молоко в мультиварке до 40С и растворите в нем дрожжи.
  2. Добавьте сахар, соль, просейте муку и замесите эластичное, но не тугое тесто. Муку добавляйте постепенно, чтобы не переборщить.
  3. Оставьте тесто на 60 мин. в теплом месте, после чего снова обомните.
  4. Пока подходит тесто, займитесь начинкой. Нарежьте мясо небольшими кубиками или продолговатыми брусочками, как на бефстроганов.
  5. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте в подсолнечном масле до прозрачного состояния в режиме «Выпечка».
  6. Смените программу на «Жарка», добавьте к луку свинину и обжарьте до золотистой корочки, посолив и поперчив по вкусу.
  7. Сырой картофель очистите от кожуры и натрите на средней терке .
  8. Тесто обомните и разделите на 2 неравных части. Большую часть раскатайте в блин и выложите в чашу мультиварки, в которой остался жир от обжаренной свинины. Сформируйте бортики высотой 8 — 10 см.
  9. Выложите на тесто половину тертой картошки, затем – свинину с луком и опять картошку.
  10. Закройте оставшимся тестом, плотно защипните края и сделайте наверху несколько проколов вилкой.
  11. Выпекайте 40 мин на программе «Выпечка», затем аккуратно переверните и готовьте еще 40 мин.

Подавать такой пирог на молоке в мультиварке следует только горячим или теплым – холодное мясо в отличие от рыбы, не такое вкусное.

Пирог на молоке в мультиварке: видео

Видео-инструкция по приготовлению сытного пирога с фаршем в мультиварке:

Время: 70 мин.

Порций: 6

Сложность: 3 из 5

Домашняя выпечка всегда пользовалась успехом. Ведь она, в отличие от магазинной продукции получается вкусной, мягкой, нежной и невероятно полезной.

Да в наши дни в магазине сложно купить тот пирог, который понравится всей семье, ведь зачастую такие блюда считаются редкостью на прилавках.

Пирог на молоке в мультиварке получается особенно мягким, сочным, не рассыпчатым и необычайно вкусным. Готовить его лучше из кислого продукта, который придаст тесту изумительный вкус, отличный аромат, а главное — мягкость и нежность.

Стоит отметить, что выпечка на основе кислого молока получается неимоверно вкусной и питательной, ведь не зря данный продукт добавляют в тесто для приготовления блинов или оладий.

Прокисшее молоко в тесте для пирога с ягодами и фруктами играет важную роль, ведь именно оно придает готовой выпечке особенный вкус и аромат. В итоге блюдо может похвастаться отличной формой, ароматом, а также чудесными вкусовыми качествами.

По вкусу выпечка из кислого молока напоминает домашние кексы — она получается такой же плотной, но, одновременно с этим, мягкой и неимоверно полезной.

А если добавить в тесто изюм, ягоды и фрукты, можно получить отличный рецепт, который непременно удивит всех домочадцев своим отличным вкусом и ароматом.

Стоит отметить, что немногие в наше время отдают предпочтение выпечке на молоке, считая, что она сильно крошится и быстро засыхает. Однако, это не так.

Правильно приготовленный рецепт непременно порадует своим отличным вкусом, ароматом и питательностью, ведь молоко просто заменяет воду, делая тесто мягче и ароматнее. В итоге и выпечка получается намного красивее, вкуснее и румяней, «виной» чему считается кислое молоко.

Пирог на молоке, приготовленный в мультиварке, можно смело подавать детям, так как такое сладкое блюдо намного полезней магазинной выпечки, а дети любят сдобные изделия, которые зачастую получаются невероятно вкусными.

По желанию в рецепт можно добавить свежи ягоды или порезанные фрукты, которые дети любят больше всего. В итоге вы получите прекрасную выпечку, которая непременно придется по вкусу всем, кто решит ее попробовать.

Подается данный рецепт, как в горячем, так и в холодном виде. По желанию домашняя выпечка украшается сахарной пудрой, фруктами, ягодами, орехами, цукатами и прочими добавками, которые способны значительно изменить внешний вид и вкус готового изделия и сделав его более насыщенным.

Выпечка на основе кислого молока, приготовленная в домашних условиях при помощи мультиварки — это отличное блюдо, которое всегда получается удачным, красивым, аппетитным и невероятны сытным.

Важно заметить, что такой рецепт можно смело дополнять собственными ингредиентами, который, на ваш взгляд, придадут выпечке прекрасный вкус и аромат.

Это может быть мед, лимонный сок, варенье, какао, арахис и прочие добавки, которые широко распространены в наши дни.

Хорошая и современная хозяйка не даст продуктам испортиться. Это касается и прокисшего молока, которое довольно быстро теряет свои полезные свойства.

Стоит отметить, что даже из такого напитка можно приготовить чудесную домашнюю выпечку, способную поразить многих своим отличным вкусом.

Если вы не хотите готовить традиционные блины или оладьи на кислом молоке, попробуйте сделать отличный пирог, рецепт которого можно разнообразить по вашему усмотрению.

Готовится такая выпечка достаточно просто — вам понадобится 15 минут на подготовку теста, а все остальное за вас сделает современная кухонная техника.

Важно заметить, что мороженные плоды не подойдут, так как они при разморозке потеряют большое количество сока. Муку важно просеять, что тесто получилось более мягким, воздушным и пышным. Соду гасить не нужно.

Ингредиенты:

Шаг 1

Яйца смешиваем с сахаром и взбиваем при помощи миксера или венчика до однородного состояния и увеличения объема. В результате масса должна немного осветлиться.

Шаг 2

Добавляем в заранее подготовленную смесь кислое молоко, муку, соду и ванилин. Перемешиваем массу до однородного состояния. Тесто в результате получится жидким, однако, не волнуйтесь — оно должно быть именно такой консистенции.

Шаг 3

Чашу мультиварки обильно смазываем маслом или маргарином и выливаем в нее заранее подготовленное тесто. В результате оно должно равномерно растечься по емкости.

Выкладываем в тесто фрукты (если вы хотите, что они украшали верхушку пирога, добавлять их нужно перед выливанием теста).

Шаг 4

Включаем режим , таймер ставим на 1 час, по истечении которого вы получите отличную выпечку, которая порадует вас своей аппетитностью, ароматом и необычайным вкусом.

По желанию еще горячий пирог посыпаем сахарной пудрой или обмазываем вареньем. Вытаскивать выпечку из чаши мультиварки довольно просто — для этого вам нужно лишь воспользоваться емкостью, предназначенной для варки на пару.

Блюдо получается вкусным, как в холодном, так и теплом виде. В любом случае оно не будет крошиться и рассыпаться при нарезке.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Удивительно нежная выпечка с ароматом топленого молока.

Я сама удивилась когда первый раз приготовила этот пирог. Так просто, из доступных продуктов, но получается очень нежная выпечка, от которой исходит чудесный аромат топленого молока. Необыкновенно вкусно.

Впрочем если кому не нравиться такой аромат, можно добавить ваниль, то же не испортит.

Простой рецепт пирога на молоке в мультиварке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 292 килокалорий.

  • Время подготовки: 18 минут
  • Время приготовления: 1 ч 30 мин
  • Количество калории: 292 килокалорий
  • Количество порций: 12 порций
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Пироги в мультиварке

Ингредиенты на двенадцать порций

  • Пшеничная мука 2 стак. (200 мл)
  • Молоко 1 стак. (200 мл)
  • Сахар 0.5 стак. (200 мл)
  • Яйца 1 шт.
  • Разрыхлитель 10 гр
  • Сливочное масло 75 гр

Пошаговое приготовление

  1. Ингредиенты
  2. Яйцо взбить с сахаром
  3. Добавить масло, молоко и муку с разрыхлителем
  4. Все взбить миксером. Получим тесто консистенции сметаны
  5. Чашу смазать маслом и вылить тесто
  6. Выставить программу выпечка и установить время 1 час 20 мин.
  7. Дать мультиварке выполнить программу
  8. Готовый пирог вытряхнуть из чаши.
  9. Дать пирогу остыть, припудрить сахарной пудрой и можно нарезать на кусочки и лакомиться этой удивительно нежной выпечкой.

Вот что-что, а выпечка в мультиварке не может не получиться. Сколько расстройств доставляет хозяйке бисквит, так хорошо поднимающийся в духовке и внезапно опавший при попытке извлечь его из формы. А «сдувшийся» омлет? Казалось бы — вот он, красавец, пышный и лёгкий. А стоит снять его со сковороды, как он опадает и превращается в лепёшку. Конечно, есть кухонные волшебницы, у которых всё получается без проблем, но всё же многие отказываются от приготовления некоторых блюд, предпочитая купить готовый полуфабрикат. С приобретением мультиварки все проблемы исчезнут сами собой. Попробуйте приготовить в чудо-кастрюльке бисквит — он будет пышным, воздушным и хорошо пропечённым.

сайт «Кулинарный Эдем» предлагает вам попробовать испытать несколько рецептов и убедиться, что выпечка в мультиварке — это здорово.

Ингредиенты:
130 г муки,
210 г сахара,
6 яиц,
пакетик ванильного сахара.

Приготовление:
Отделите белки от желтков и поставьте в холодильник. Желтки разотрите с половиной нормы сахара до белого, добавьте в желтковую массу муку и перемешайте. Белки взбейте при помощи миксера сначала на медленной скорости, затем увеличьте скорость до максимума и постепенно добавляйте сахар. Белки должны быть взбиты в устойчивую пену. Аккуратно введите белки в желтковую массу. Выложите тесто в смазанную маслом чашу, закройте мультиварку и установите режим «Выпечка» на 1 час. После сигнала проверьте готовность деревянной палочкой и добавьте 20-30 минут, если бисквит не пропёкся. Дайте бисквиту остыть, выньте из чаши при помощи корзины пароварки и остудите. После этого можете приготовить торт, пирожные или просто залить полученный корж любым кремом. Корж, к слову сказать, получается высотой не менее 6 см!

Ингредиенты:
2 стак. муки,
2 стак. сахара,
2 яйца,
1,5 ч.л. соды,
1,5 ч.л. разрыхлителя,
6-7 ст.л. какао-порошка,
1 стак. молока,
1 пакетик ванилина,
⅓ — ½ стак. растительного масла,
1 стак. крутого кипятка.

Приготовление:
Соедините по отдельности сухие и жидкие ингредиенты (кроме кипятка). Хорошо перемешайте, затем постепенно, хорошо размешивая, ввести сухие ингредиенты в жидкую массу. В последнюю очередь добавьте стакан крутого кипятка, перемешайте. Должно получиться жидковатое тесто. В смазанную маслом чашу мультиварки вылейте тесто, закройте мультиварку, установите режим «Выпечка» на 1 час. После сигнала об окончании режима оставьте в режиме «Подогрев» на 20 минут. Крышку при этом не открывайте! Если мощность мультиварки не очень высока, вместо режима «Подогрев» включите режим «Выпечка» также на 20 минут, чтобы бисквит действительно пропёкся. Остудите и используйте как основу для шоколадного торта.

Ингредиенты:
4 яйца,
1 стак сахара,
1 стак. сладкой газировки (любой),
1 стак. растительного масла,
2,5 стак. муки,
1 ст.л. разрыхлителя,
1 пакетик ванилина.

Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром в пышную массу, влейте растительное масло и газировку, хорошо перемешайте. Добавьте муку с разрыхлителем и замесите тесто. Вылейте его в смазанную маслом чашу, установите режим «Выпечка» на 1 час, затем после сигнала готовьте ещё 40 минут на этом же режиме. Готовый бисквит выложите на плоское блюдо и остудите.

Ингредиенты:
140 г муки,
50 г кокосовой стружки,
1 ч.л. разрыхлителя,
100 г сахара,
2 яйца,
60 мл растительного масла,
125 мл кефира.

Приготовление:
Яйца, кефир и растительное масло перемешайте и немного взбейте. Добавьте сахар, соль, кокосовую стружку и муку с разрыхлителем. Перемешайте ложкой, не взбивая. Вылейте тесто в смазанную маслом чашу, установите режим «Выпечка» на 40 минут. После сигнала дайте постоять на режиме «Подогрев», не открывая крышку. После этого выньте бисквит из чаши и дайте остыть.

Ингредиенты:
100 г мака,
1 стак. сахара,
3 яйца,
150 г сливочного масла,
1,5 стак. муки,
2 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром при помощи миксера. Добавьте размягчённое масло и снова взбейте. Смешайте муку с разрыхлителем, постепенно вмешайте в тесто, затем добавьте мак. Вылейте тесто в смазанную маслом чашу, установите режим «Выпечка» на 1 час.

Ингредиенты:
100 г сливочного масла,
2-3 ст.л. сахара,
2 мультистакана раскрошенного печенья.
Начинка:
400 г мягкого сливочного сыра,
100 г сахарной пудры,
4 яйца,
50 г ягод,
150 г джема или варенья.

Приготовление:
Растопите масло с сахаром, но не кипятите. Добавьте раскрошенное печенье и хорошо перемешайте. Опустите в чашу мультиварки силиконовую форму, подходящую по размеру, выложите в неё масляную смесь и хорошо разровняйте, прижимая руками. Отдельно перемешайте сливочный сыр с сахарной пудрой, вбейте по одному яйца, хорошо размешивая каждый раз, добавьте ягоды и перемешайте, стараясь не раздавить их. Вылейте полученную массу в форму поверх масляной крошки. Закройте мультиварку, установите режим «Выпечка» на 45 минут. После сигнала об окончании режима выключите мультиварку и оставьте под крышкой остывать в течение часа. Аккуратно выньте форму из чаши, проведите тонким ножом по внутренним краям формы, чтобы чизкейк не потрескался при остывании, выложите сверху джем или варенье и уберите в холодильник на ночь. При подаче выверните силиконовую форму и выложите чизкейк на плоское блюдо.



Ингредиенты:

2 яйца,
1 банка сгущённого молока,
½ лимона (цедра и сок),
1,5 стак. муки,
¼ ч.л. соли,
½ ч.л. соды.

Приготовление:
Взбейте яйца до светло-жёлтого цвета, добавьте сгущёнку, цедру лимона и его сок и снова взбейте при помощи миксера. Соедините муку, соду и соль, добавьте в тесто и хорошо перемешайте. Выложите тесто в смазанную маслом чашу, установите режим «Выпечка» на 50 минут. После сигнала об окончании режима проверьте готовность деревянной палочкой: если тесто липкое, добавьте ещё 10 минут к режиму. Остудите, храните в пищевой плёнке.

Ингредиенты:
200 г сливочного масла,
150 г сахара,
250 г муки,
3 яйца,
1 пакетик разрыхлителя,
1 пакетик ванильного сахара,
1 банка консервированных ананасов кольцами.

Приготовление:
Растопите масло, добавьте сахар, яйца и ванилин и взбейте. Постепенно вмешайте муку с разрыхлителем. Замесите тесто. Чашу смажьте маслом и посыпьте сахаром. Выложите обсушенные кольца ананаса, сверху вылейте тесто. Установите режим «Выпечка» на 65 минут. После сигнала об окончании режима подержите ещё 10 минут на «Подогреве». Переверните пирог на плоское блюдо.

Ингредиенты:
1,5 стак. муки,
3 ч.л. разрыхлителя,
½ ч.л. соли,
6 яиц,
120-150 г сахара,
200 г сливочного масла,
1 апельсин (грейпфрут, помело и т.п.),
100 г манной крупы.
Глазурь:
350 г сахара,
20 мл коньяка,
⅛ стак. воды.

Приготовление:
Муку смешайте с солью и разрыхлителем. Белки отделите от желтков и поставьте в холодильник, а желтки разотрите с размягчённым маслом, половиной нормы сахара и цедрой апельсина (или того цитрусового, который вы выбрали для пирога). Постепенно введите в яично-масляную массу муку, манную крупу и добавьте сок апельсина. Перемешайте и оставьте на столе. Тем временем взбейте белки с оставшейся частью сахара и введите их в тесто. Чашу смажьте маслом и вылейте в неё полученное тесто. Установите режим «Выпечка» на 45-50 минут. После сигнала об окончании режима откройте крышку мультиварки и дайте пирогу немного остыть. Приготовьте глазурь, выньте пирог, уложите его на плоское блюдо и полейте глазурью.


Ингредиенты:
2 стак. муки,
⅔ стак. молока,
2 ст.л. апельсинового сока,
3 ст.л. сахара,
3 ст.л. сливочного масла,
1 яйцо,
1 ч.л. сухих дрожжей,
соль, ванилин, корица — по вкусу.

Приготовление:
Смешайте дрожжи и тёплое молоко и оставьте подходить. Смешайте муку, соль, добавьте сок апельсина. Яйца размешайте с сахаром, добавьте 1 ст.л. растопленного масла, перемешайте и добавьте для аромата ванилин или корицу. Добавьте молоко с дрожжами и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Скатайте из него шар и оставьте подходить в тёплом место, накрыв салфеткой. Разделите тесто на 10 одинаковых кусочков и скатайте из них шарики. Выложите на доску. Прогрейте мультиварку на режиме «Подогрев», смажьте чашу маслом и выложите в неё 5 булочек, смажьте яйцом и посыпьте сахаром. Оставьте подходить, затем переключите на режим «Выпечка» на 30-40 минут. Точно так же испеките оставшиеся булочки, только время для расстойки перед выпечкой уменьшите (ведь они уже поднялись на столе в ожидании, пока испечётся первая партия).

Ингредиенты:
3 яйца,
1 стак. сахара,
2 стак. муки,
2 ст.л. майонеза,
150 г сливочного масла,
2 ч.л. разрыхлителя,
2 ст.л. какао-порошка,
пакетик ванилина.

Приготовление:
Взбейте сливочное масло с сахаром, добавьте майонез, затем вбейте по одному яйца. Хорошо перемешайте, постепенно вмешайте муку, смешанную с разрыхлителем. Разделите тесто на две части и в одну добавьте порошок какао. В чашу мультиварки, смазанную маслом, влейте тесто, наливая его ложкой: строго в центр наливайте по 2 ст.л. сначала светлое тесто, затем тёмное, и так до тех пор, пока тесто не закончится. Установите режим «Выпечка» на 1 час, после сигнала подержите 20 минут на режиме «Подогрев», не открывая крышку.



Ингредиенты:

1 стак. овсяных хлопьев,
3 яйца,
½ стак. сахара,
100 г сливочного масла,
2-3 ст.л. жидкого мёда,
½ стак. пшеничной муки,
½ стак. ржаной муки,
1,5 ч.л. разрыхлителя,
4-5 яблок,
цедра апельсина, смесь пряностей для яблок, щепотка соли.

Приготовление:
Яблоки разрежьте на половинки, удалите семена. Можно нарезать дольками, а можно оставить и так. На дно чаши мультиварки насыпьте сахар (так, чтобы он покрыл дно), уложите яблоки срезом вниз. Измельчите в кофемолке овсяные хлопья (или измельчите их при помощи блендера). Для теста взбейте масло с сахаром, вбейте по одному яйца, не переставая взбивать, добавьте мёд. Добавьте хлопья, оба вида муки, специи, соль и разрыхлитель. Взбейте. Полученным тесто залейте яблоки. Установите режим «Выпечка» на 50-60 минут. Готовый пирог переверните на плоское блюдо.

Выпечка в мультиварке — это не только сладости. Мясной или рыбный пирог на ужин — легко!

Ингредиенты:
170 мл лёгкого майонеза,
170 мл 10% сметаны,
2 яйца,
220 г муки,
1,5 ч.л. разрыхлителя,
200 г куриного мяса,
250 г картофеля,
1 луковица,
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:
Смешайте майонез, сметану, яйца, муку с разрыхлителем и соль, замесите негустое тесто. Нарежьте картофель и куриное мясо кубиками, добавьте измельчённый лук, посолите и поперчите. В чашу мультиварки, смазанную маслом, влейте половину теста, выложите начинку, разровняйте и залейте оставшимся тестом. Установите режим «Выпечка» на 1 час. После сигнала об окончании работы режима переверните пирог при помощи корзины пароварки, верните его обратно в чашу и снова установите режим «Выпечка» на 30 минут. После сигнала подержите пирог в режиме «Подогрев» в течение 10 минут под крышкой.

Ингредиенты:
500 г капусты,
1 луковица,
2 ст. л. сливочного или топлёного масла,
3 яйца,
100 г сметаны,
50 г майонеза,
100 г муки,
1 ч.л. разрыхлителя,
соль — по вкусу.

Приготовление:
Нашинкуйте капусту мелко, помните, чтобы она пустила сок. Лук измельчите. В чашу положите масло и лук, включите режим «Выпечка» на 30 минут. Через 10 минут после начала готовки добавьте капусту и дождитесь окончания режима. Выложите готовую начинку, посолите, чашу мультиварки вымойте и смажьте маслом. В отдельной миске приготовьте тесто: взбейте при помощи миксера яйца, добавьте сметану и майонез, хорошо перемешайте и добавьте муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны. Налейте часть теста на дно чаши, выложите начинку и залейте остальным тестом. Установите режим «Выпечка» на 1 час. После сигнала об окончании режима переверните пирог при помощи корзины пароварки, уложите обратной стороной в чашу и допеките на том же режиме в течение 20 минут.

Ингредиенты:
300 г муки,
250 мл молока,
¾ ч. л. соли,
40 г сливочного масла,
1 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. сухих дрожжей,
300-400 г любой начинки.

Приготовление:
Соедините ингредиенты для теста, перемешайте и замесите не очень крутое тесто. Накройте салфеткой и дайте подойти в течение 30-40 минут. Тем временем подготовьте любую начинку: мясной или рыбный фарш, смешанный с обжаренным луком, нашинкованную капусту с грибами или без них, квашеную капусту, грибы с луком, варёный рис с яйцами — в общем, на ваш вкус. Разделите подошедшее тесто на две неравные части, большую распределите по дну чаши, смазанной маслом, формируя бортики. Выложите начинку, накройте меньшей частью теста и защипайте края. В центре сделайте отверстие для выхода пара, влейте пару ложек мясного, рыбного или овощного бульона и закройте крышку. Установите режим «Подогрев» на 20-25 минут. Затем переключите на режим «Выпечка» на 65 минут, дождитесь сигнала, переверните пирог и выпекайте на том же режиме ещё минут 20.

Удачной вам выпечки и приятного аппетита!

Лариса Шуфтайкина

Развитие технологий позволило изобрести такой замечательный кухонный электроприбор, как мультиварка. В ней можно не только парить, жарить и варить, но и использовать её вместо духовки. Тем более, что выпечка в мультиварке получается быстро и без особых усилий.

Домашних хлеб с румяной корочкой и аппетитным мякишем можно приготовить из такого продуктового набора:
  • мука – 320 г;
  • вода – 210 мл;
  • масло постное – 40 мл;
  • дрожжи сухие – 10 г;
  • сахар – 10 г;
  • соль – 5 г.
Этапы приготовления:
  1. В глубокой посуде смешиваются все сухие компоненты.
  2. В сухую смесь вводится тёплая вода и масло.
  3. Замешивается мягкое тесто, которое выкладывается в смазанную маслом посуду, накрывается кухонным полотенцем и отставляется на полчаса.
  4. По прошествии времени тесто обминается и перекладывается в смазанную чашку.
  5. Мультиварка устанавливается на программу для выпекания длительностью 60 минут.
  6. Звуковой сигнал оповещает о необходимости перевернуть хлеб при помощи корзинки для парового приготовления и продолжить выпекание ещё 20 минут.

Кекс с орехами и сухофруктами

Когда хочется побаловать себя и родных вкусным десертом к чашечке ароматного чая, то этот рецепт придётся в самый раз.

Следует взять:
  • 3 крупных яйца;
  • чуть больше половины стакана муки;
  • 3 ст. ложки сахара;
  • ½ ч. ложки соды и соли;
  • кусочек масла;
  • сухофруктов и орехов — на своё усмотрение.
Способ исполнения оригинального изделия:
  1. Миксером взбиваются яйца с сахаром, к которым постепенно всыпается мука, соль и сода.
  2. Через 2 минуты в тесто вводится растопленное масло, заранее замоченные сухофрукты и толчённые орехи.
  3. Полученный состав переливается в подготовленную посуду для мультиварки. Устанавливается программа для выпекания на 65 минут.
  4. Подаётся десерт к чаю после остывания. Если извлечь и попытаться нарезать его сразу, то он попросту раскрошится.

Яблочный пирог на кефире

Выпечка в мультиварке на кефире получается отменной.

В этом можно убедиться, приготовив десерт из нижеперечисленного состава продуктов:
  • мука – 300 г;
  • сахар – наполовину меньше объёма муки;
  • яйца – 2 шт.;
  • кефир – 250 мл;
  • масло – ¼ часть стандартной пачки;
  • яблоки – 300 г;
  • ванилин, корица – по вкусу;
  • соль и сода – щепотка.
Чтобы полакомиться десертом «для ленивых» следуйте такой последовательности действий:
  1. Взбивание яиц с сахарным песком проводится в ёмкости с высокими краями. Сюда затем добавляются жидкое масло и кефир комнатной температуры.
  2. В жидкую массу вводятся сыпучие ингредиенты, после чего тесто вымешивается до однородности.
  3. Яблоки освобождаются от сердцевин и нарезаются ломтиками.
  4. В чашу выливается ½ часть теста, поверх которого распределяются яблочные дольки.
  5. Яблоки заливаются оставшейся половиной теста.
  6. Выпекание осуществляется на соответствующей программе на протяжении 50–60 минут.

Яблоки можно предварительно обвалять в муке, чтобы они не утонули в тесте.

Банановый торт на молоке

Кулинарный шедевр, отличающийся нежной структурой и превосходными гастрономическими качествами, который просто тает во рту.

Для торта подготавливаются:
  • мука – 400 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 240 г;
  • молоко пожирнее – 80 мл;
  • масло постное – 100 мл;
  • банан – 200 г;
  • пакетик разрыхлителя;
  • ванилин – по желанию;
  • соль – щепотка.
Создавая десерт:
  1. В одну ёмкость помещаются мука, разрыхлитель, соль и ванилин, в другую – мелкие кусочки бананов, масло и сахар.
  2. В посуду с банановой смесью закладываются яйца и молоко.
  3. После перемешивания в жидкую смесь отправляются сыпучие составляющие.
  4. Когда тесто станет однородным, оно переливается в подготовленную мульти-чашу. Она устанавливается в мультиварке, которая включается на программу «Выпечка» длительностью 60 минут.

Пирог с куриной начинкой без яиц

Простота теста и сытность, ароматность начинки позволяют приготовить питательный ужин для всех членов семьи без каких-либо хлопот.

Вам следует подготовить заранее продукты из следующего набора:
  • мука – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • лисички и картофель – по 300 г;
  • сливки – 100 мл;
  • масло – брусочек на100 г;
  • масло постное – 60 мл;
  • курятина – 300 г;
  • перец чёрный, соль, куркума – щепотка.
В приготовлении блюда можно воспользоваться следующей схемой:
  1. Лисички замачиваются в холодной воде, а по прошествии 20 минут несколько раз промываются.
  2. В ёмкость с высокими бортами просеивается мука, помещаются соль, стружка из масла и специи.
  3. Все компоненты перетираются и постепенно разводятся холодной водой.
  4. Тесто хорошо вымешивается до получения комка однородной структуры, который обёрнутым в пищевую плёнку отправляется на полчаса в холод.
  5. Курятина и овощи нарезаются кубиками.
  6. Картофельные кубики отвариваются до полуготовности.
  7. Лук и грибы сначала пассеруются, а затем, заправленные сливками, тушатся 20 минут.
  8. Мясо обжаривается около 10 минут в отдельной сковороде.
  9. От готового теста отделяется третья часть, а оставшаяся масса раскатывается по диаметру чаши мультиварки.
  10. Раскатанный круг помещается в ёмкость для выпекания, где у него формируются бортики.
  11. Тесто наполняется начинкой и накрывается вторым кругом, сделанным из оставшегося теста.
  12. Выпекается пирог 50 минут на программе «Выпечка».

Классический манник в мультиварке

Десерт, знакомый многим ещё с детской поры, готовится легко, быстро и из продуктового минимума:
  • по 1 стакану манки, кефира, сахара и муки;
  • 3 крупных яйца;
  • 1/2 пачки масла;
  • пакетик разрыхлителя и ванилина.
Этапы подготовки:
  1. Покрытая кефиром крупа отправляется в холодильную камеру на 30–50 минут, где она хорошо набухнет.
  2. Ко взбитым с сахаром яйцам вливается растопленное масло, а затем выкладывается разбухшая манка.
  3. Когда все ингредиенты перемешаются, в тесто всыпаются мука и разрыхлитель.
  4. После очередного перемешивания тесто выливается в подготовленную ёмкость для мультиварки, которая устанавливается на 60 минут в программу «Выпечка».

Наливной пирог с грибами

Прекрасное кулинарное изделие для любителей сытно перекусить грибными деликатесами.

Ещё одно достоинство – быстрое приготовление из довольно простых составляющих:
  • кефир – 200 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 5 г;
  • мука – 200 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • белые грибы – 300 г;
  • лук – 130 г;
  • сыр (мягкий или плавленый) – 90 г;
  • картофель – 200 г;
  • соль – щепотка.
Готовится блюдо в несколько этапов:
  1. Из лука, грибов и сыра подготавливается начинка. На сковороде до мягкости пассеруются подсоленные кубики лука, к которым добавляются грибы и на завершающем этапе — сыр. Отдайте предпочтение продукту в «ванночке» — он обязательно «разойдётся» в сковороде, чего нельзя гарантировать при использовании более дешёвого брусочка плавленого сыра.
  2. Миксером взбиваются яйца, кефир, соль и сахар, к которым постепенно всыпаются мука и разрыхлитель.
  3. Картофель очищается и режется кружочками.
  4. В чашу выливается ½ теста и покрывается подсоленными картофельными заготовками.
  5. Сверху распределяется начинка, которая заливается оставшимся тестом.
  6. Мультиварка устанавливается на 60 минут в программу для выпекания.

Творожный десерт

Творог является важным продуктом питания, содержащим большое количество кальция и прочих полезных элементов. Однако его кисловатый вкус не всем приходится по душе.

Творожная выпечка в виде десерта – это прекрасное решение для придания продукту желаемой сладости.

Достаточно подготовить:
  • творог – 500 г;
  • яйца – 5 шт.;
  • сахар – 240 г;
  • мука – 200 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • ванилин – по вкусу.
Пошаговая инструкция:
  1. Миксером осуществляется взбивание 3 яиц с сахарным песком до образования пены.
  2. В яично-сахарную массу всыпается мука.
  3. Для начинки творог перемешивается с оставшимися яйцами и небольшим количеством сахара.
  4. По дну чаши распределяется тонкий слой теста, на который выкладывается творожная начинка, которая уютно укрывается оставшейся мучной массой.
  5. Приготовление осуществляется на протяжении 80 минут в программе «Выпечка»

Песочный пирог с вареньем

Популярный десерт, поскольку ингредиенты для него практически всегда имеются под рукой:
  • мука – 400 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • масло – брусок до 150 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • сахар – 150 г;
  • джем – 300 г;
  • корица – 5 г.
Способ приготовления прост, как и сам незамысловатый десерт:
  1. Растопленное масло перемешивается с сырыми яйцами.
  2. В смесь всыпаются сахарный песок и корица.
  3. В посуде с высокими бортами смешиваются мука с разрыхлителем, к которым постепенно вводится жидкая маслянистая масса.
  4. Когда тесто уже плохо проворачивается ложкой, дальнейший замес осуществляется руками.
  5. После формирования эластичной структуры шар из теста делится на два, один из которых (для нижнего слоя) должен быть большего диаметра.
  6. Тесто отправляется в холод на полчаса.
  7. По дну чаши распределяется шар теста, у которого формируются бортики с высотой в 2–3 см, куда вливается варенье.
  8. Сверху начинка присыпается стружкой из второго шарика меньшего диаметра.
  9. Готовится пирог 70 минут в программе для выпекания

Шоколадный торт со сгущенкой

Превосходный десерт, которым не прочь полакомиться как взрослые, так и дети.

Готовится лакомство из нижеперечисленного продуктового набора:
  • сахар – 100 г;
  • мука – 150 г;
  • шоколад – 50 г;
  • какао – 60 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • кусочек масла – 70 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • молоко – 80 мл;
  • сгущённое молоко – 1 банка;
  • шоколадка.

Последний ингредиент лучше брать из тёмных сортов — в них больше содержание какао, а значит вы гарантированно получите шоколадный, а не просто сладкий десерт.

Приготовление осуществляется по следующему алгоритму:
  1. В ёмкости с высокими краями перемешиваются сыпучие составляющие.
  2. В металлической мисочке растапливаются масло и шоколадная стружка, к которым добавляются яйца и молоко. После этого состав подвергается взбиванию миксером.
  3. Жидкая смесь вводится в мучную.
  4. Когда достигается однородная структура теста, оно переливается в чашу мультиварки, где пирог выпекается 50 минут в соответствующей программе.
  5. Готовый бисквит разделяется на равные коржи, каждый из которых перемазывается сгущёнкой. Чем тоньше будут пласты, тем нежнее выйдет десерт.
  6. Верхний корж поливается глазурью.

Простой «Медовик» в мультиварке

Отличный десерт готовится из нижеперечисленного состава продуктов:
  • яйца – 5 шт.
  • сахар – 270 г;
  • мёд – 135 г;
  • сода – 5 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • мука – 360 г.
Для воплощения задумки десерта в жизнь, следуйте простому алгоритму:
  1. Мука смешивается с содой и разрыхлителем.
  2. Во взбитую яично-сахарную смесь без остановки миксера вливается мёд.
  3. В медовую массу вмешивается мучная.
  4. Тесто выливается в чашу мультиварки и готовится в программе для выпечки 50 минут.

Пирожки с капустой: быстрый рецепт

Выпечка из слоеного теста получается воздушной и работы с ней гораздо меньше, поскольку есть возможность приобрести готовое тесто, не тратя время на его подготовку.

Для капустных пирожков потребуются:
  • дрожжевое слоёное тесто – 1 упаковка;
  • капуста – 300 г;
  • морковь – 100 г;
  • лук – 100 г;
  • паста томатная – 50 мл;
  • соль, специи – по вкусу.
Готовится выпечка так:
  1. Подготавливается начинка: нашинкованная капуста, морковная стружка и измельчённый лук тушатся с добавлением соли, специй и томатной пасты.
  2. Пласты слоёного теста делятся пополам и слегка раскатываются.
  3. На середину каждого кусочка выкладывается начинка, после чего формируется конвертик.
  4. Выпекаются изделия под закрытой крышкой в режиме «Выпечка» по 5 минут с каждого бока.

Торт «Прага» на сметане

Сладкоежки оценят по достоинству этот рецепт, для исполнения которого необходимы:
  • сахар – 160 г;
  • мука – 190 г;
  • шоколад – 50 г;
  • какао – 40 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • масло – 200 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • сода – 5 г;
  • сгущённое молоко – 1 банка;
  • сметана – 200 г.
В процессе приготовления:
  1. В одной ёмкости смешиваются все сыпучие, кроме сахарного песка. Он в другой миске взбивается с яйцами, куда при помешивании венчиком вводятся ½ банки молока и сметана.
  2. В посуду с жидкой массой всыпаются сухие составляющие.
  3. Однородное тесто в подготовленной мультиварке выпекается на соответствующей программе 1 час.
  4. При помощи миксера из мягкого масла, растопленного шоколада и 20 г какао подготавливается крем, которым перемазываются все части разделённого вдоль коржа.

Овсяный пирог с яблоками и финиками без яиц

Выпечка без яиц у нас будет представлена таким вкусным десертом, как финиковый пирог с добавлением овсяных хлопьев.

Для его создания потребуются:
  • хлопья овсяные – 100 г;
  • финик – 100 г;
  • яблоки – 100 г;
  • масло – 150 г;
  • сахар – 80 г;
  • вода – 150 мл;
  • разрыхлитель – 5 г;
  • мука – 150 г.
Этапы кулинарного эксперимента:
  1. Финики режутся и провариваются 3 минуты.
  2. Яблоки нарезаются дольками.
  3. Из муки, разрыхлителя, сахара, хлопьев и масла замешивается тесто, куда вливается остывшая жидкость после варки сухофруктов.
  4. Тесто делится пополам: одна половина выкладывается на дно чаши и покрывается финиково-яблочной начинкой.
  5. Оставшееся тесто используется в качестве верхнего коржа.
  6. Готовится пирог 1 час в программе для выпекания.

Итак, не стоит расстраиваться, если в хозяйстве отсутствует духовка, но внезапно захотелось сладенького к чаю. При помощи мультиварки можно воплотить в жизнь самые смелые рецепты, при этом не затрачивая лишних усилий и времени.

Трайфл — простой английский десерт

На кухнях всего мира не редкость блюда, которые по своему составу ингредиентов или сочетанию продуктов нам чужды. Попробовать эти блюда хочется только тем, кто любит экзотику, например, охотникам меньше, чем обычным любителям. Но есть иностранные кухни и, наоборот, очень простые блюда, которые готовятся из обычных продуктов, популярных в нашей стране. И ознакомиться с такими блюдами однозначно стоит – это позволяет разнообразить и сделать рацион интереснее.Сегодня мы познакомимся с десертом английской кухни под названием «Трайфл».

Трайфл — это очень простой десерт английской кухни, который готовят из бисквита или бисквитов, пропитанных фруктовым соком (в мягкой вариации) или ликером, вином (вариация в спирте), а также фруктов, желе, безе и взбитых сливки, сметана, йогурт и т.д. Все ингредиенты мелко нарезаем и чередуем несколько раз – выкладываем слоями, в итоге получаем нежнейший слоеный десерт. Даже само название отражает крайнюю простоту приготовления Trifle — в английском переводе это слово означает «изменение» или «ничего».

Рецепт десерта, который позже получил название Трайфл, был впервые опубликован в книге The Good Huswife’s Jewell Thomas Dawson в Шотландии уже в 1596 году — блюдо с довольно преклонным возрастом! «фул», то есть «дурак» (имеется в виду «пустячное дело» и т.д.). Когда в десерт добавили яйца и пропитанный спиртом хлеб, он стал больше похож на современный Трайфл. Рецепт Модерн Трайфл был опубликован в кулинарной книге Кулинарное искусство Ханны Гласс в 1747 году, поэтому часто датой рождения этого блюда широко признается 18 век вместо 16 века, хотя настоящие его поклонники склонны считать иначе.

Итак, если вы хотите порадовать себя и своих близких, приготовить вкусный десерт, а не потратить на это полдня, то Трайфл подойдет как нельзя лучше. Запаситесь желаемым продуктом (который, кстати, может быть разным – на ваш вкус, в Англии у каждой семьи свой фирменный рецепт этого десерта) и десятью минутами времени – больше не потребуется ни кулинарных навыков, ни богатого опыта.

Простой рецепт приготовления десерта «Мелочь»


Потребуется: для опары — 115 г сахара, 85 г муки, 3 яйца, 1 ст л горячей воды, 1 ч л разрыхлителя, для сборки десерта — 450-500 г свежих ягод или фруктовые или консервированные, готовые заварной крем 500-600мл, желе 500мл по вкусу (малиновый, апельсиновый или др.), 250мл сливок 35% 75-80мл шерри.

Как приготовить Простой Трайфл. Из этих ингредиентов приготовить бисквит, остудить, затем нарезать его на кусочки в среднем 1-2см или просто сорвать руками, посыпать хересом и дать пропитаться. Ягоды и фрукты, а также готовый кисель мелко нарезать, подсластить крем и взбить до устойчивости. Собрать десерт, чередуя слои: на дно формы выложить кусочки бисквита, затем фрукты и ягоды, затем крем, желе, снова бисквит, фрукты и ягоды, крем, желе — слои можно повторять сколько угодно раз. хочу.Десерт убрать в холодильник, перед подачей оформить взбитыми сливками, можно посыпать орехами, мятой.

Заменить херес можно банкой Марсала или просто сухое белое вино, сухой портвейн, крепость напитка должна быть 17-20 градусов. Вообще, количество алкоголя в этом десерте тоже разное — кому-то нравится «пьяная мелочь» с большим количеством алкоголя, а кому-то только слегка присыпанный торт или печенье для аромата спирта. Если вы готовите Детскую Трайфл, вместо алкоголя можно взять просто фруктовый сок.

Трайфл не только очень простой и вкусный, но и невероятно красивый десерт, если его эффектно оформить. Для эффектного, впрочем, прилагать особых усилий тоже не нужно – достаточно выложить ингредиенты в высокий стакан и креманка уже красивая! Ну а мы поговорим об еще одном рецепте Трайфл с клубникой и домашним ванильным кремом.

Рецепт десерта Трайфл с клубникой и ванильным кремом

Вам понадобится: 180г готового бисквитного торта или капкейка, 1.5 стаканов сливок и 35% свежей или замороженной клубники, 4 столовые ложки ликера, сахарная пудра, клубничное варенье, лепестки миндаля, листья мяты, ванильный крем домашний — 300мл молока 100г сахара 20г сливочного масла 4 яичных желтка, 2,5 ст кукурузного крахмала, 1 палочка ванили или ванилина 2 ст л ликера, 1 ст л муки.

Как приготовить клубничный трайфл. Для приготовления ванильного крема молоко влить в кастрюлю, положить содержимое ванильных палочек и саму, на медленном огне довести до кипения, снять с огня. Желтки взбить с сахаром до пышной светлой пены, затем добавить смешанную с крахмалом муку, размешать до однородности.Влить приготовленную молочную массу, хорошо размешать, снова поставить на плиту, включить слабый огонь и при интенсивном взбивании довести до кипения, сразу снять с огня, влить наливку и положить масло, размешать смесь до растворения масла, охладить крем снять 15мин на холод. Готовый бисквит нарежьте кубиками, сбрызните половиной ликера, затем смажьте вареньем. Взбить сливки с сахарной пудрой. Взять порционные формочки, выложить продукты слоями: корж, ягоды, крем — несколько раз повторить слои, накрыть пищевой пленкой и убрать формочки в холодильник на 2 часа.Перед подачей украсить Strawberry Trifle мятой, миндалем, клубникой и взбитыми сливками.

Сливки можно приготовить не самостоятельно, а купить готовые в магазине в пакетиках, в этом случае просто добавьте 2 столовые ложки ликера и соберите десерт.

Можно пофантазировать и, исходя из принципа приготовления Трайфл, сделать это с любым продуктом, подходящим для десертов. Можно, например, приготовить кофейно-банановый Трайфл.

Рецепт десерта Трайфл с кофе и бананом

Потребуется: 250мл молока 150мл сливок 33%, 100мл кофе, 120г печенья, 3 яйца, 2 банана, по 2 ст.л. миндального ликера и ванильного сахара, 2 ч.л. кукурузного крахмала.

Как приготовить кофе и банан Трайфл. Влить в кастрюлю 200 мл молока, довести до кипения, остальное смешать с крахмалом, желтками и сахаром, влить эту смесь в горячее молоко, варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Готовый крем снять с огня, дать остыть. В устойчивую пену взбить сливки, очистить и мелко нарезать бананы и смешать ликер и кофе с пропитанной смесью нарезкой торта. Выкладываем десерт на порционные креманки стеклянными слоями: корж, крем, бананы, взбитые сливки — повторяем несколько раз, обязательно поверх крема.Готовый десерт украсить миндальными лепестками, дать постоять в холодильнике 1-2ч.

Трайфл — отличный десерт, который легко приготовить и покорит всех гурманов, попробуйте и вы будете в восторге от этой простой английской кухни!


Выпечка SOS: как решить 10 распространенных проблем с выпечкой Ричард Берр

В рамках серии статей по устранению неполадок мы призвали некоторых из наших известных друзей-пекарей решить ваши обычные кухонные бедствия.У нас есть ответы на все вопросы, которые помогут придать вашей выпечке безупречный вид и приятный вкус. Читайте дальше, чтобы узнать о советах Ричарда Бёрра по приготовлению идеальной выпечки…

После того, как вы освоите основы и усвоите основные советы Ричарда, попробуйте свои силы в наших лучших рецептах песочного теста, идеях слоеного теста и пиршествах из теста фило.

1. Основа для пирога влажная и пастообразная.

Решение Ричарда:  Размокшее дно может доставить неприятности, хотя на самом деле вкуса выпечки оно не меняет. Обычно они возникают из-за слишком влажной начинки в выпечке или из-за недоваренной или тонкой основы из теста. Их легко исправить, используя несколько простых советов.

Во-первых, если вы делаете фруктовый пирог, сначала уменьшите начинку. Фрукты по своей природе полны воды, которая высвобождается при добавлении тепла, поэтому сначала делайте это в кастрюле. Если вы хотите сохранить сок для начинки, добавьте немного кукурузной муки или корня стрелы, просто чтобы загустить его, и вы сможете контролировать проблему протечки.Для мясных, рыбных или вегетарианских пирогов уменьшите начинку немного дольше; это не только предотвратит протекание вашего пирога, но и даст вам время развить более глубокий вкус. Я люблю добавлять муку в подливки или белые соусы, чтобы они тоже были гуще. Кроме того, не забудьте надрезать корку пирога, когда будете выпекать, так как через эти отверстия выходит пар.

Что касается подставок, вам нужно проявить немного здравого смысла. Для небольших пирогов и тартов вы можете обойтись довольно тонкой основой, пока вы ее выпекаете, но для больших пирогов объем начинки может значительно увеличить вес, поэтому укрепите свой пирог соответствующим образом.

2. Моя выпечка отвалилась от стенок формы.

Решение Ричарда: Есть несколько причин, по которым это происходит. Добавление слишком большого количества воды на начальном этапе, когда вы смешиваете ее с маслом и мукой, может означать, что по мере испарения воды в духовке структура теста сжимается и сжимается, поэтому на первых этапах наберитесь терпения и добавляйте воду постепенно. . Тесто также уменьшится в размерах, если ваша духовка будет слишком холодной во время выпекания. Опять же, это произойдет, если вода испарится из теста до того, как тепло придаст ему форму.Это приведет к тому, что пироги, запеченные вслепую, будут слишком обычными для боковых складок. Итак, подведем итог: не лейте воду, охладите до твердого состояния и разогрейте духовку до 180–200 °C, чтобы зафиксировать форму.

3. У меня рассыпчатое тесто, и его трудно раскатать.

Решение Ричарда:  Проблема с выпечкой в ​​том, что вам нужно быть точным; слишком много воды, и у вас останется сморщенное, жесткое тесто, слишком мало, и оно останется сухим и рассыпчатым. Добавляя воду к маслу и муке, используйте очень холодную воду и добавляйте ее по столовой ложке за раз.Если оно слишком рассыпчатое, добавьте еще немного воды. Как только ваше тесто собралось вместе, не испортите его, раскатывая. Всегда хочется насыпать кучу муки на рабочую поверхность при раскатке теста. Если вы находитесь на теплой кухне, жир в тесте может легко растаять и прилипнуть к рабочей поверхности, поэтому люди часто добавляют дополнительную муку. Постарайтесь избежать этого, аккуратно раскатывая на слегка посыпанной мукой поверхности, регулярно переворачивая (в идеале каждый один-два рулона). Поначалу это может показаться довольно утомительным, но как только вы освоитесь, вы решите проблему прилипания теста к рабочей поверхности.

4. Моя выпечка жесткая.

Решение Ричарда:  Жесткая выпечка очень распространена, но ее легко избежать. Обычно это происходит, когда вы немного переборщили с водой, когда впервые собираете тесто (добавляя воду к муке и маслу), или если вы перестарались с тестом и в нем образовалась клейковина. мука. Легкое прикосновение — это ключ, и старайтесь держать руки холодными!

5. Мое слоеное тесто слиплось во время выпечки.

Решение Ричарда:  Слоеное тесто — деликатный материал.Объем кропотливой работы, который уходит на изготовление вручную, может заставить вас чувствовать себя довольно опустошенным, если он не раздуется и не останется там. Обычно причина этого довольно проста – спешка. Если заглянуть в духовку, можно увидеть, как тесто вздувается. Это потому, что вода в масле превращается в пар и разделяет каждый слой. После разделения жир в масле или сале готовит каждый слой теста, образуя хлопья. Если вы откроете духовку во время этого процесса, слойка снова сдуется и сплющится, поэтому вообще не открывайте духовку в течение первых 75% выпекания, а затем придерживайтесь рекомендуемого времени приготовления.Некоторым из вас (в том числе и мне), возможно, придется заменить лампочку в духовке, если вы хотите освоить затяжку!

Посмотрите видеоруководство BBC Good Food по приготовлению слоеного теста

6.

Я делаю круассаны, и вместо слоеного покрытия они больше похожи на хлеб.

Решение Ричарда:  Хлебные круассаны обычно получаются из-за того, что масло, тщательно сложенное между слоями теста , растаяло и впиталось в сырое тесто, вместо этого образовав обогащенное тесто для хлеба.Это все еще довольно приятно, но определенно не круассан. При приготовлении слоеного теста для круассана нельзя срезать углы — вы можете сделать максимум два сгиба теста, прежде чем вернуть его в холодильник для охлаждения. Если вы не уверены в своей способности раскатывать или находитесь на очень жаркой кухне, лучше охлаждать между каждой раскаткой.

Существует также ограничение на количество сложений, которые вы можете сделать, даже если вы правильно охладите тесто: если вы сделаете больше семи, масло станет слишком жидким и снова растает в вашем тесте.Наконец, после того, как вы кропотливо приготовили тесто, нарезали его, раскатали и выложили для расстойки, не кладите его в сушилку, иначе масло снова растает. Готовьте круассаны при комнатной температуре, пока они не станут большими и красивыми, а затем разогрейте их в духовке. Они выйдут прекрасными.

7. Складываю слоеное тесто, оно прилипает к рабочей поверхности.

Решение Ричарда:  Из-за большого количества жира в слоеном тесте нужно быть осторожным, чтобы не прилипнуть к столу.Как упоминалось ранее, регулярно охлаждайте тесто, чтобы масло не вытекало. При первой выкладке масла на тесто не подгоняйте его точно по форме теста; оставьте его на 1-2 сантиметра ниже края, чтобы вы могли запечатать масло, когда будете складывать. Слегка посыпьте поверхность мукой и всегда раскатывайте тесто в том направлении, в котором вы хотите удлинить тесто. Старайтесь не раскатывать тесто поперек, так как вы испортите форму и выдавите масло с боков.

8. Я делаю пирог с заварным кремом, а начинка свернулась.

Решение Ричарда:  Стандартные пирожные с заварным кремом довольно просты в освоении. После того, как вы освоили основы, следующим этапом обычно является добавление начинки и ароматизаторов. Здесь вы можете столкнуться с проблемами. Жидкие ароматизаторы, такие как выпивка, соки или эссенции, могут добавить слишком много влаги вашему заварному крему, что приведет к его расщеплению. Сочные фрукты могут сделать то же самое во время приготовления. Слишком высокая температура также может привести к расщеплению заварного крема, особенно если вы готовите его, используя только яйцо в качестве загустителя и не добавляя кукурузную муку.Старайтесь не превышать 180 градусов во время выпекания, иначе оно расколется и превратится в сладкую яичницу.

9. У меня нет фасоли для выпечки вслепую.

Решение Ричарда:  Я использую сушеные бобы, если у меня больше ничего не завалялось. На данный момент я использую смесь сушеных масляных бобов и смешанных бобов, которые я нашла в задней части шкафа. Они отлично подходят для выпечки вслепую, и их можно использовать снова и снова, хотя я бы не стал потом делать из них запеканку. Для небольших тарталеток попробуйте использовать рис; он достаточно мал, чтобы без проблем найти контуры индивидуальной коробки для пирогов. Старайтесь не использовать рис для больших тарталеток, так как он настолько хорош, что может изолировать ваше тесто от тепла, которое вы пытаетесь добавить к нему.

10. Корочка моего пирога пропеклась неравномерно и местами подгорела.

Решение Ричарда:  Уродливые корочки для пирога могут нравиться детям, но их можно избежать, если вы хотите получить идеальную выпечку. Равномерно раскатайте тесто для начала и аккуратно перенесите на вершину заполненного пирога на скалке — таким образом вы с меньшей вероятностью растянете тесто.При необходимости охладите пирог перед приготовлением – так тесто лучше сохранит форму. Следите за своей выпечкой. Если во время выпекания кажется, что оно начинает подгорать, неплотно накройте его фольгой, чтобы верх не подгорел.

Еще от Ричарда..

Руководство Ричарда по спасению десертов

Другие статьи по устранению неполадок при выпечке.

..

Джо Уитли о тортах
Джо Уитли о печенье
Кимберли Уилсон об украшении
Луис Трояно о хлебе

3 Дополнительные рекомендации по выпечке…

Как испечь слоеное тесто видео
Руководство по приготовлению слоёного теста
Самодельное тесто: Сделать или купить?
Как раскатывать тесто видео
Как использовать тесто фило видео
Как испечь тесто вслепую видео
Как приготовить песочное тесто видео
Как приготовить заварное тесто и эклеры видео
Как втирать муку с маслом видео

Все наши любимые рецепты выпечки
Наш раздел выпечки и тортов

Какой ваш любимый рецепт выпечки? Оставьте комментарий ниже…

Как приготовить заварной крем

Как приготовить домашний заварной крем .

Кондитерский крем — один из кремов, наиболее часто используемых в блоге рецептов десертов . Это крем, широко используемый в выпечке на общем уровне, необходимый для придания особого колорита множеству десертов.

В Речупете Рецепты вы найдете бесчисленное множество рецептов с ним, и пришло время отдать ему заслуженное внимание. Примеры, такие как пирожные , штрудель из слоеного теста , цыганская рука , знаменитые фаршированные трости , итальянские профитроли и т. д.

Многие пишут на меня спрашивают как приготовить хороший кондитерский крем с нужной консистенцией и мягкостью. Хотя это крем, который сделан из очень простых ингредиентов, у него есть свои особенности, и необходимо уделить ему внимание, чтобы приготовить его в оптимальных условиях.

На кухне очень важна практика. Мне также потребовалось некоторое время, чтобы получить окончательное представление об этом креме, но я совершенствовал рецепт и думаю, что получил вполне адекватный рецепт.

Я расскажу вам о хитростях этого вида крема, чтобы он пользовался успехом и удивлял всю семью. Ты взбодрился?

Приготовление ароматизированного молока для заварного крема

  1. Начнем с стручка ванили. Разрезаем его вдоль, вскрываем и ножом удаляем внутри семена.
  2. Лимон промываем и очищаем от кожуры мелко, без белой части. В зависимости от вкуса, вы можете использовать больше или меньше кожуры, так как вкус лимона для многих может быть подавляющим.
  3. От молока отделяем 150 мл. в чашке. Даже если вы хотите, чтобы было немного вкуснее.
  4. Можно добавить немного сливок, достаточно капельки. Остальное ставим нагреваться в кастрюле, на среднем огне. Когда оно вот-вот закипит, но не получается это сделать, снимите с огня.
  5. Добавьте ваниль, цедру лимона и дайте настояться около 30 минут, накрыв кастрюлю крышкой. Во время настаивания молока мы будем смешивать крахмал или кукурузную муку.
  6. Растворяем в чашке с молоком, хорошо размешивая, чтобы не было комочков.Мы резервируем.

Приготовление заварного крема

  1. В маленькую кастрюлю добавить яичные желтки и постепенно добавить сахар. Непрерывно помешивая несколькими палочками, чтобы не прилипало.
  2. Далее вливаем молоко с мукой или кукурузным крахмалом (кукурузным крахмалом). Продолжаем помешивать, чтобы получилась очень однородная и без комочков смесь.
  3. После настаивания и отдыха (молоко не должно быть очень горячим). Добавьте настоянное молоко в кастрюлю, процедите его и попутно отделите ваниль и цедру лимона.
  4. Добавляем понемногу и перемешиваем одновременно. Ставим на средне-слабый огонь (4 по шкале от 1 до 10) и начинаем помешивать не переставая, понемногу и не торопясь.
  5. Сначала немного стоит, но потом проверим, как крем набирает текстуру и густеет. Продолжаем помешивать и вдруг, когда будет достигнута идеальная температура. Вы заметите, насколько густым и гладким становится любой узнаваемый кондитерский крем.
  6. Снимите с огня и перелейте сливки в миску или стеклянную банку, чтобы они не потеряли аромат из контейнера.
  7. Дайте настояться, а затем храните накрытым прозрачной пленкой в ​​холодильнике до момента использования.

Его хватит нам на пару дней в холодильнике, но нормально приготовить заварной крем, чтобы использовать его в тот же день для приготовления десерта.

Если не пришло видео и текст, то все фото рецепта вы можете посмотреть в пошаговом рецепте крема для торта. Если есть сомнения, смотрите фото и у вас получится очень легкий и вкусный крем с первого раза.

Советы по приготовлению идеального заварного крема

  • При нагревании молока мы стараемся не кипятить его. Достигнутого нами тепла достаточно, чтобы как следует настоять ваниль и лимонную цедру. Мы сделаем это из огня и не торопясь.
  • Когда будете резать лимон, следите, чтобы на кожуре не было белой части, так как она придает горечь. Если у вас нет натуральной ванили, вы можете использовать пакетик ванильного сахара или также ванильную эссенцию. Рекомендуемый, стручок ванили.
  • В качестве дополнительного шага вы можете добавить в конце рецепта несколько кусочков сливочного масла комнатной температуры или мази.
  • Хорошо перемешайте, и при температуре сливок масло растворится. Таким образом, мы собираемся добавить дополнительный сливочный крем в наш кондитерский крем.
  • Для крема мы будем использовать кукурузный крахмал, который быстрее загустеет. В том случае, если при его приготовлении они получаются комковатыми, пропускаем смесь через ситечко.
  • Варить и загустевать крем мы будем на медленном огне, не торопясь.Это будет более трудоемко, но конечный результат будет намного лучше по текстуре и вкусу.
  • Не забывайте, что при использовании кукурузного крахмала этот рецепт не содержит глютена и поэтому подходит для людей с целиакией.

При приготовлении заварного крема обратите внимание на моих галицких соотечественников из «Синьестро Тотал»: « Прежде всего, будьте очень спокойны ». Надеюсь, он вам понравится и вы будете использовать его в своих десертах.

Заварной крем «Экспресс»

Если у вас мало времени на его приготовление, рекомендую это видео. В этом rechuconsejo вы можете приготовить кондитерский крем менее чем за 10 минут . Следуя указаниям и с микроволновкой у вас тоже будет вкуснятина.

Рецепт заварного крема настолько быстрый, простой и кремовый, что его может приготовить даже ребенок. Соблюдение этих простых шагов всегда дает хорошие результаты.

Дрижджови трубочки от варенья. Трубочки из яблочного варенья простой рецепт в домашних условиях с фото. Горшочки со сгущенкой

Дети, моя душа вложена в сайт.Дякуємо за тех
ты видишь красоту. Дякуємо для натчнэння, что мурашки по коже.
Приходите к нам на Facebook и ВКонтакте

Сезонные прилавки расположены в продуктовых магазинах с солодовой продукцией: количество фирменных конфет, тортов, пирожных и других кондитерских изделий не поддается учету. Счастливых детей встречают как десерт, а все десятки тысячелетий назад можно купить в кондитерской или корзинку солодковых грибов и выпить один сироп на три порции из автомата.

Ми в на сайте Побывали с ностальгией, задуючи смаком, как наши мамы и бабушки купались в булочной и кондитерской или готовили для себя.

Тистечко «картопля»

«Картопля», Мабут, одни из самых популярных и любимых часов СРКП, так как по хорошему можно вырастить из древних птенцов белой глыбы. Однако помощь «картофилу» варили из крошки кричи, смешанной со сливками, а в середине ее (ну, перед выступлением памяти маловато) били, а если их не было называли, хлопали какао или поливали шоколадной глазурью.

Название взяли за вкус из-за луковицы картоплиана, а ещё картоплайн покрасили маленькими шипами крема, чтобы проросли глазки. Перед выступлением отобрали все одинаковые формы — на вигляде шишки, мешок и неф фигурки еды.

Горшочки для сгущенки

Горшочки для сгущенки — ласощи, швидше, самодельные. Не хотите ли приготовить, господа купили специальный горшок — форму розочек, похожих на две, спаянные между собой между сковородками.Намазанные горшочки на плиты, душже швидко, чего не скажешь о «сливках», наполненные яким половинками — загустевшим кипяченым молоком. Когда варишь, то не просто час, а смиливист — банки со сгущенкой до часа варки мали называют вибухати. Однако дух главы вина встретили: поскольку вместо знаменитых бело-голубых кувшинов горшочки были распространены далеко не во всех кухнях.

«Персики»

Не просто узнать персики на прилавках магазинов в Радянске, да и владельцам магазинов не просто, а в булочных и кондитерских продавали одно и то же название.И будки «персики» часто пекли и в будни, и в рождественские дни – глазели бы на столы, и детям свой смак добавляли, и взрослели.

I шт барвники — набор фруктов, после дачи морковного и свекольного сока. Ну и тончайшая начинка, конечно, абрикосовая или абрикосовая, сколько пожалеете, персиковое варенье, смешав все это самое варенье со сгущенкой.

Счастливый Наполеон

А также десерт, а его можно назвать королем десертного меню Радианского, он безумно «Наполеон».Любители торта делятся на два непримиримых табора: одни будут из хрустящих листовых коржей, промазанных оливковым кремом, а другие – тонкие, похожие на твердую мяту, с заварным кремом. Эль классический «Наполеон» — тот самый, что славился радианскими кондитерскими изделиями — бульоном из тонких, эль-лиственных лепешек из заварного крема.

Шоколад «ковбаса»

В гостях у раскидистого копченого ковбаса, как в магазинах можно узнать, скажем, не реже, шоколадные «ковбасы» — частый гость на столах радянчан.Что и в кафе їх можно было продавать — не навязчиво для простоты, весь десерт не приносился в жертву смаку наматывать пирожные.

Две меренги, снятые со сливок, — це, мабут, одни из самых простых в приготовлении и воде час десертов Вишукани радиан. Для приготовления большого торта (как, например, перед выступлением, перед и для другого классического радианского ласоща — «Киевского» торта) хрустящим и смолистым, соблазняющим в компании, нужно заменить сливочный хлеб…Эль спражнє, «ностальгический» тистечко робилося со сливками с вычуканным названием «Шарлотка», которые будут храниться из олии, йєць этого молока.

«Карамель» у бревна

Самый простой рецепт лайта, позволяющий производить карамель, иду в дом усим пивник на паличци. Небагато цукру насыпать в столовую ложку (базано не алюминиевую), включить горелку и нагреть ложку и ее вмість доти, щавель цукор не разъединится. Тлеть — сразу с огня унести, инакше цукор сжечь и гиркнуть.Остынь и оближись от удовольствия.

Просто обидно не влюбиться в очаровательную трубочку и варенье. А вся красота в том, кто еще проще и невиннее ее готовит. И как смрад чаберный выходит, по оси ветер несмачный для бубликов. Попробуйте в общих чертах и ​​отнеситесь к Казкову с удовлетворением от чуда, которого у вас нет.

Состав:

  • 0,5 кг. бор;
  • олиа — 250 грамм; сметана
  • — 150 грамм;
  • цукровая пудра для посыпания.

Трубочки от варенья. Покроковый рецепт

  1. Олю рекомендуется слегка заморозить, не дать йому поймать ростанути.
  2. Заемно просить два, давать | добавить | масло | мастика | Наризанье со шматочками, или натереть на терке. Будьте любезны измельчить крыхту.
  3. Минуточку | добавить | сметана. І обязательно держите его сухим. Как только раптом вышел более густым, добавьте немного сметаны и подержите, чтобы он был более эластичным.
  4. Подожгите еду и отправьте в холодильник на один год.А можно просто поставить в холодильник просто так, так вкусно. Тогда удивляйся, как это у тебя.
  5. Вырасти всего за 3-4 штуки. Кожа шмоточек раскорачивается тонким слоем, завтовшки здесь 3 мм.
  6. Нарисуйте слой в квадратах 7*7 дел.

Поместите немного вареного варенья в середину квадрата кожи.

Зажги в рыжке. Защитите край и вдоль шва.

Накройте декор пергаментной бумагой и смажьте трубочки джемом.

Випикате при температуре 200°С 15-20 хилин.

Замочите еще горячие трубочки в порошке.

Иметь современное хладнокровное «легкое» тесто без особой универсальности. Но всем нам хотелось бы знать универсальные, так би-мовити, на все виды жизни, которые можно использовать для приготовления стейков яка, так стравов с несоленой начинкой. К счастью, нет нужды в винном велосипеде — такой рецепт тоже простой и ряд охлаждающих жидкостей, которые ценились каждый день, взрослея с кожей день.Mova ide pro «Швейцарский» тест . Як идеально пообедать с отварными овощами и фруктами, а также с мясом, грибами или овощами. Щебень переконать его по мясному блюду, предложить готовую соломку с яблочным повидлом , використовую смесь с универсальным видом теста. Трубочки стройные и тонкие, склонны к ожогам, и если вы это сделаете, вам придадут хорошую форму. Если у вас есть немного теста, попробуйте его как основу для пирога с капустой. Дорогие ласки, не проходите мимо чудовищной простоты рецепта в домашних условиях с фото трубочки с яблочным джемом !

Ингредиенты для трубочек из яблочного варенья

Покроковая трубочка из яблочного варенья


Если трубочки охлажденные с вареньем, их можно подавать к чаю или компоту.Вкусный!

Простой веганский шоколадный торт | Минималистские рецепты пекаря

Четыре года назад, в этом месяце, мы с Джоном были еще детьми и планировали нашу свадьбу. Мы решили отказаться от сладкого на время помолвки, чтобы в день свадьбы чувствовать себя лучше, а еще больше насладиться десертным батончиком и свадебным тортом.

Наконец-то настал великий день. Мы были так хороши, что не ели ни унции сладостей, кроме меда и иногда послеобеденной мяты. И тебе лучше поверить, что мы облажались на приеме.Я был на небесах для сладкоежек.

Как и у большинства, наш медовый месяц был временем полнейшего наслаждения, поэтому, когда мы вернулись к «реальной жизни», мы нажали кнопку сброса в нашей диете. Сладости снова были за дверью.

Так было до тех пор, пока мы не побывали на свадьбе нескольких близких друзей в Портленде, где я не встретила шоколадный торт, который, возможно, изменил мою жизнь.

Да, громкие слова на торт.

Я подал в отставку, чтобы навсегда отказаться от десертов. Но , а затем мы появляемся на этой свадьбе, и это абсолютно очаровательно, и еда вкусная, и атмосфера идеальная, и музыка — местная блюграссовая группа… , и все сразу же приносят этот гигантский шоколадный торт.

Я собрал весь наш стол в споре о том, стоит ли ради этого торта разговляться.

Единогласно мы согласились да. Я откусила один кусочек от этого роскошного, бархатистого, насыщенного шоколадного торта, и среди такого количества слоев мусса, торта и ганаша мой разум не мог понять, что испытывают мои вкусовые рецепторы.

Оно того стоило? Без сомнения, да.

В наши дни мое пристрастие к сладкому все еще время от времени побеждает, но я ограничиваю его время от времени баловством.Пончик здесь, печенье там, почти всегда что-то более полезное для здоровья. Но особенно в последние 6 месяцев, всегда без молочных продуктов. Итак, я должен был приготовить шоколадный торт своей мечты в веганском стиле.

Друзья, я так и сделал.

Как следует из названия, этот торт готовится в 1 миске менее чем за 1 час ! Вы даже можете приготовить глазурь из масляного крема в той же миске, в которой готовили торт. Простота в лучшем виде.

Ингредиенты довольно простые и значительно «полезнее», чем большинство шоколадных тортов.

Кокосовое масло заменяет растительное или рапсовое
Масло разбавляется добавлением яблочного пюре
Тростниковый сахар заменяет сахар-песок
И единственное (веганское) «масло» находится в (веганской) «масляной» глазури

Итак, какой он на вкус? Как и должен быть шоколадный торт! Это:

Нежный
Пушистый
Шоколадный
Сладкий
Влажный
Декадентский
Обильно глазированный
Идеально со стаканом миндального молока

Если вы похожи на меня, шоколадный торт (или любой торт, если уж на то пошло) заслуживает огромного шарика мороженого рядом с ним.Растаявшее мороженое и толстый кусок замороженного торта — что может быть лучше?

Но для скромного любителя тортов достаточно стакана миндального молока, чтобы запить эту веганскую шоколадную мечту. Наслаждаться!

Говоря о миндальном молоке, этот рецепт является первым из нескольких рецептов, которыми мы будем делиться в течение следующих нескольких месяцев с Blue Diamond Almond Breeze! Я пользуюсь Almond Breeze уже много лет и очень рад представить вам несколько вкусных рецептов с использованием продукта, который я так обожаю. Для получения дополнительной информации о целостности этого бренда см. их страницу часто задаваемых вопросов.

А теперь давайте торт!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Порции 10 (кусочки)

Блюдо Десерт

Веганская кухня

Подходит для заморозки 1 месяц (замораживание непосредственно перед подачей на стол)

Хранится ли? 3-4 дня

ТОРТ
  • 1 ½ чашки оригинального несладкого миндального молока Almond Breeze
  • 2 чайные ложки белого или яблочного уксуса миндального молока)
  • 2 ч. л. чистого ванильного экстракта
  • 1 ¼ чашки несладкого яблочного пюре*
  • 2 чашки с горкой цельнозерновой муки для выпечки или небеленой универсальной муки (с горкой подразумевается 1 чашка + примерно 2 ст. л.)
  • 1 ⅓ чашки органического тростникового сахара (или сахарного песка)
  • 1 чашка несладкого какао-порошка
  • 2 ч. л. пищевой соды
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1/4 ч. л.
  • 2 ½ – 3 стакана сахарной пудры
  • 2/3 стакана несладкого какао-порошка
  • 1/4 стакана безмолочного полусладкого шоколада (растопленного и слегка охлажденного)
  • 2 ч.л. чистого ванильного экстракта
  • ~1/4 стакана несладкого Оригинал Almond Breeze Миндальное молоко
  • Разогрейте духовку до 350 градусов F (176 C) и слегка сбрызните 2 8-дюймовые круглые формы для выпечки или 1 большую прямоугольную форму антипригарным спреем (см. изменение размера партии).Посыпьте какао-порошком, стряхните излишки и отложите в сторону.

  • Смешайте миндальное молоко и уксус в большой миске и дайте постоять несколько минут для активации. Добавьте масло, кофе, экстракт ванили и яблочное пюре и взбивайте до образования пены. Если кокосовое масло затвердеет, разогрейте смесь в микроволновой печи с шагом 10–15 секунд, пока она не растает.

  • Добавьте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль в сито и медленно просейте к влажным ингредиентам, перемешивая ручным или стационарным миксером. Если у вас нет сита, просто смешайте сухие ингредиенты в другой миске и добавьте к влажной смеси, взбивая. Взбивать до тех пор, пока не останется больших комочков. Он должен быть кремообразным и текучим. Попробуйте и отрегулируйте сладость по мере необходимости, добавив больше сахара, если хотите (мне он показался достаточно сладким).

  • Равномерно распределите тесто между формами для кекса или прямоугольной формой.

  • Выпекать 25-40 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Дайте полностью остыть перед глазурью.

  • Во время охлаждения приготовьте глазурь, взбивая все ингредиенты до получения легкой и воздушной массы, добавляя небольшими порциями сахарную пудру, пока не получите желаемую консистенцию и сладость. Если оно станет слишком густым, добавьте больше миндального молока. Если оно слишком жидкое, добавьте больше какао-порошка или сахарной пудры.

  • Когда торт остынет, обильно смажьте его масляным кремом, добавив толстый слой между верхним и нижним слоями (если вы делаете двухслойный торт). В качестве альтернативы можно не использовать глазурь и посыпать какао-порошком.

  • Подавайте с шариком безмолочного мороженого, каплей шоколадного или карамельного соуса, кокосовыми взбитыми сливками или стаканом миндального молока!

* Я пробовал пюре из тыквы с орехами в оригинальном рецепте, и оно получилось слишком густым, на мой вкус. Яблочное пюре было идеальным, поэтому я настоятельно рекомендую его другим пюре.
*Удвойте рецепт и используйте 4 формы для 4-слойного торта. Уменьшите рецепт вдвое и используйте 1 форму для однослойного торта.
*Адаптировано из моих веганских капкейков со свеклой Fudgy
*Масляный крем адаптирован из Марты Стюарт
*Не знаете, сколько времени выпекать торт при использовании разных форм? Вот полезное руководство.
*Информация о питании является приблизительной.

Порция: 1 ломтик Калории: 524 Углеводы: 74 г Белки: 4,8 г Жиры: 26 г Насыщенные жиры: 15 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Клетчатка: 5,1 г Сахар: 51 г

Рецепт кондитерского крема | Allrecipes

Рецепт кондитерского крема | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно3

% Daily Value *

% Daily Value *

Белок: 3.5G 7%

Углеводы: 21,4 г 7%

сахара: 17,6 г

жир: 17000 г 9%

Насыщенный жир: 3,2 г 16%

Холестерин : 87 мг 29%

29%

Витамин A IU: 294-3U 6%

Ниацин Эквиваленты: 0,7 мг 6%

Витамин С: 0,1 мг

Фолат: 12.2mcg 3%

Кальций: 81,2 мг 8%

Железо: 0.3 мг 2 %

магния: 7,9 мг 3 %

калия: 106,5 мг 3 %

натрия: 56,6 мг 2 %

калорий из жира: 52,3

Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям кондитерского крема

1 из 414

кондитерского крема

Tyr

кондитерского крема

Bob Назад к содержимому

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили заварной крем в избранное Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Поваренная книга австрийских кондитерских изделий: более 400 тортов, пирожных, штруделей, тортов и конфет : Mörwald, Toni: Amazon.es: Libros


ГЛАВА 1

Основы сладкой австрийской кухни

Тесто, жидкое тесто и глазурь

ТЕСТО

Слово «тесто» происходит от замеса, что говорит о самом важном в его приготовлении.Основным ингредиентом всегда является зерно, которое измельчают и смешивают с жидкостью, жиром, яйцами, орехами, сахаром и ароматизаторами и, наконец, запекают. Большинство видов теста также подходят для замораживания.

Как тесто превращается

Изобретение слоеного теста овеяно легендами. Вполне возможно, что именно венским пекарям впервые пришла в голову идея раскатывать тесто на водной основе с маслом, чтобы сделать его более воздушным. Предположительно, эта техника была принесена на север венскими подмастерьями, а датская выпечка была разработана из дрожжевого слоеного теста в Дании. Не случайно вполне патриотичные французы и сегодня называют пирожные из этого теста «Веннуазери». Тем временем во Франции для слоеного или слоеного теста придумали выражение «millefeuille», что означает «1000 листьев». По общему признанию, это одно из многих небольших преувеличений, которые так часто появляются в истории Grande Cuisine. По правде говоря, правильно приготовленное слоеное тесто имеет более 144 слоев — этого достаточно, чтобы оно было очень слоеным из-за задержанного воздуха и содержания воды.Важный процесс многократного раскатывания и складывания теста известен кондитерам как «переворачивание». Традиционно нужно четыре оборота, чтобы слоеное тесто получилось идеальным.

Тесто для тарталеток

Сливочное масло взбить с сахарным песком. Добавьте лимонную цедру и соль, а затем яйца. Всыпать муку и охладить тесто в течение 1 часа в холодильнике под крышкой. Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C). На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто до нужного размера и выложите им смазанную маслом разъемную форму. Накрыть пергаментной бумагой и сушеной чечевицей или горошком. Выпекать 12—15 минут. После выпечки удалите пергаментную бумагу и чечевицу или горох и используйте основу для тарта по своему усмотрению.

Время выпечки: 12 — 15 минут

Температура выпечки: 375 °F (190 °C) (270 г) Сливочное масло комнатной температуры
1 чашка плюс 1 столовая ложка (240 г) Сахарный песок
2 яйца
4 чашки (500 г) Мука
Цедра 1 лимона Щепотка соли
Мука для рабочей поверхности
Масло для сковороды
Сушеная чечевица или горох в качестве веса

СЛОЙНОЕ ТЕСТО

Для закваски сначала замесите эластичное тесто из муки с маслом, солью, ромом или уксусом, водой и яичными желтками.Скатайте в шар, разрежьте пополам и дайте постоять около 30 минут.

Для масляного кирпича: смешайте масло с мукой до получения однородной массы и сформируйте кирпич. Раскатайте закваску на посыпанной мукой рабочей поверхности, положите сверху масляный кирпич и заверните тесто. От центра аккуратно раскатайте тесто скалкой во всех направлениях, не раскатывая его тоньше ½ дюйма (10 мм). Затем идут четыре поворота.

Первый оборот: Сложите тесто втрое (3 слоя) и снова раскатайте.

Второй оборот: Сложите тесто вчетверо (в четыре слоя), накройте тесто и дайте ему отдохнуть примерно 30 минут.

Третий и четвертый обороты: Снова раскатайте тесто и повторите первый и второй обороты. Тогда в тесте будет всего 144 слоя (3х4х3х4). Дать тесту отдохнуть в холодильнике. Лучше всего подождать до следующего дня, чтобы работать с ним дальше.

Ингредиенты для закуски

4 стакана (500 г) Мука
3½ ст. л. (50 г) Сливочное масло
1 яичный желток
1 ч. л. (5 г) Соль
1 ст. л. Вода

Для масляного кирпича

4 палочки плюс 3 столовые ложки (500 г) Сливочное масло
2/3 стакана (80 г) Мука
Мука для рабочей поверхности

ДАТСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ

0 Для сливочного масла

0 , холодное масло лучше всего натереть в стружку рубанком или нарезать кусочками. Вмешайте муку и сформируйте кирпич. Дать настояться в холодном месте (по возможности несколько часов).

Чтобы приготовить закваску, смешайте дрожжи с холодным молоком, а затем замесите с остальными ингредиентами однородное тесто. Скатываемся в шар тыльными сторонами рук. Разрежьте пополам, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 10 минут в холодильнике. Как и в случае со слоеным тестом (см. стр. 11), добавьте масло простым, двойным и еще одним простым оборотом. Используйте тесто по своему усмотрению. Подрумяньте датское тесто при 430 ° F (220 ° C) и завершите выпечку при 350 ° F (180 ° C).

Ингредиенты для масляного кирпича

3 палочки (350 г) Сливочное масло
6 столовых ложек (50 г) Мука

Для закваски

7 6 чашек по 0,5 г Сахарная пудра


4¼ ст.л. (60 г) Сливочное масло
7 ст.л. (60 г) Дрожжи
1¼ стакана (300 мл) Молоко, холодное
1 Яйцо
1 Яичный желток
1 ч.л. (6 г) Соль
Щепотка ванильного сахара
Цедра из 1 лимона

Совет: Следите за тем, чтобы тесто для датского теста, которое также называют дрожжевым слоеным тестом, всегда оставалось очень прохладным во время работы.

Чтобы ваше дрожжевое тесто хорошо поднялось…

… всегда соблюдайте следующие правила:

• Всегда используйте ингредиенты комнатной температуры.

• Избегайте попадания воздуха внутрь теста при его замешивании.

• Убедитесь, что в вашем рабочем помещении температура выше 20 °C (68 °F).

• Используйте сливочное масло с минимально возможным содержанием соли.

• Используйте только свежие дрожжи и убедитесь, что они не высохли.

• Для приготовления дрожжевого теста используйте только чистую пшеничную муку.

• Всегда оставляйте закваску и дрожжевое тесто для подъема в самом теплом месте рабочей комнаты.

ОПТЯНОЕ ТЕСТО

Смешать однородную и грубую муку. Раскрошите дрожжи во второй миске и смешайте с теплым молоком. Вмешайте половину муки, посыпьте сверху мукой и накройте закваску полотенцем (полотенце не должно касаться теста). Дать подняться в теплом месте около 30 минут. Добавьте соль, яйца, сахар, оставшуюся муку, жидкое сливочное масло и растительное масло кухонной ложкой, пока тесто не отделится от стенок миски. Накройте и дайте подняться еще 20 минут в теплом месте. Продолжайте в соответствии с рецептом, но всегда выпекайте в закрытой духовке при температуре от 430 ° F до 350 ° F (от 220 ° C до 180 ° C).

Ингредиенты

3 чашки (375 г) Мука
12/3 чашки (375 г) Мука грубого помола
3 яйца
½ чашки (12 кл) Масло
мл Щепотка соли
1½ чашки) Молоко (375) теплой
5 ст.л. (45 г) Дрожжи
2/3 стакана (75 г) Сахарная пудра
1 палочка плюс 2½ ст.л. (150 г) сливочного масла, растопленного

ТЕСТО ДЛЯ БРИОШЕЙ

Подогрейте дрожжевую смесь, , добавьте немного муки, чтобы получилась закваска, и дайте подняться в теплом месте, пока объем не удвоится.Смешайте остальные ингредиенты с поднявшейся закваской и взбивайте тесто до образования пузырьков. Накройте миску полотенцем (полотенце не должно касаться теста) и снова дайте подняться в теплом месте. Повторите этот процесс еще два раза. Наконец, оставьте тесто в холодном месте на 1 час, а затем заполните соответствующую форму или сделайте косички или булочки в соответствии с рецептом. Выпекать около 20 минут в предварительно разогретой до 430 ° F (220 ° C) духовке.

время выпечки: 20 минут

Температура выпечки: 430 ° F (220 ° C)

430 ° F (220 ° C)

Ингредиенты

6 TBSP Молоко
5 TBSP (45 г) Дрожжи
8 чашек (1к г) Мука
8 столовых ложек сахара Щепотка соли
5 палочек плюс 2½ столовых ложки (600 г) сливочного масла комнатной температуры
12 яиц

Что делает бри в бриоши?

Историки кулинарии кое-что знают о слове «булочки».Например, что этот квасной хлеб, первоначально приготовленный без закваски, впервые появился в 1404 году в рукописи рецепта. Александр Дюма, создатель «Трех мушкетеров» и автор большого кулинарного словаря, утверждал, что бриошь так называется потому, что в классических бриошь раньше в тесто подмешивали немного бри. Эта теория считается опровергнутой, потому что бриошь восходит к нормандскому корневому бройеру/бриеру, что означает не что иное, как толченый/комбинированный. Так что никакого сыра в завтрак булочки.И положа руку на сердце: мармелад идет намного лучше. (См. рецепт на стр. 13.)

Паштет Бриз (Линцерское тесто)

Нарежьте масло небольшими кусочками и дайте ему размягчиться до комнатной температуры. Просеять муку в миску, добавить сахарную пудру, соль, ванильный сахар, цедру лимона и яичные желтки и вымесить кончиками пальцев. Быстро вмешайте масло (не слишком долго!), сформируйте шар и оставьте на час в прохладном месте. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Тесто тонко раскатать и выложить на противень или в форму для тарталеток, наколоть вилкой (проколоть несколько проколов) и выпекать до золотистого цвета.Дайте остыть, а затем продолжайте по желанию.

Время выпечки: около 8 минут

Температура выпечки: 180 °C см))
3 2/3 стакана (450 г) Мука
2 палочки плюс 5 ст. л. (300 г) сливочного масла
1¼ стакана (150 г) Сахарная пудра
1 яичный желток
Лимонная цедра
2 ч. л. (10 г) Ванильный сахар
Щепотка соли

Раз, два, три из Линца

Задолго до изобретения линцерского торта «красивые линцерцы» уже были известны как выдающиеся пекари.Во многих старых кулинарных книгах в их честь названо линцерское тесто, хотя на самом деле это не что иное, как классический паштет-бризе. Поскольку сахар, масло и мука используются в соотношении 1:2:3, это тесто на австрийском просторечии иногда называли тестом «один-два-три».

Тесто для штруделя

Просейте муку на рабочую поверхность, сделайте углубление посередине и добавьте масло и соль. Понемногу добавляйте воду и замешивайте все ингредиенты до гладкого теста, которое не липнет к рукам.Поместите тесто в миску и смажьте сверху маслом, чтобы не образовывалась пенка. Накрыть влажным полотенцем, не касающимся теста, и оставить на полчаса при комнатной температуре. Тогда используйте как хотите.

Использование: в качестве яблочного, грушевого или абрикосового штруделя или в качестве украшения, например, листьев штруделя

Ингредиенты на 10 порций
2 2/3 стакана (300 г) Пшеничная мука
2 ст. л. (25 мл) Масло
1 чайная ложка (5 г) Соль
2/3 стакана (150 мл) Вода, теплая
Масло для намазывания

10 золотых правил успешного приготовления теста для штруделя

для более простых готовых продуктов.Те, кто может сказать, что готовили штрудель сами, получат еще больше внимания гостей. Это не так сложно, как кажется на сегодняшний день. Если вы будете следовать этим «золотым правилам домохозяйки», вам не придется беспокоиться о качестве вашего штруделя:

1. Практика делает совершенным. Второе тесто для штруделя будет лучше первого. К десятому у вас будет рутина. А самое позднее к двадцатому номеру штрудель будет так же прост, как пирог из пословицы.

2. Убедитесь, что вода хорошо умерена. Слишком жарко лучше, чем слишком холодно.

3. Дайте тесту отдохнуть перед использованием. Дайте ему отдохнуть в слегка подогретой емкости, которая хорошо держит тепло. Тесто для штруделя не любит охлаждения.

4. Тесто для штруделя всегда должно лежать в контейнере, накрытом полотенцем или тарелкой.

5. Тесто раскатать скалкой как можно ровнее и выложить на достаточно присыпанную мукой прогретую(!) ткань.

6. Перед работой с этим тестом снимите все кольца, так как они могут легко порвать тесто во время замеса.

7. Протяните руку между тестом и тканью. Убедитесь, что тыльная сторона ладоней согнута и обращена вверх, а пальцы растопырены как можно шире.

8. Как только тесто окажется у вас в руках, вам останется только двигать его вперед-назад в размеренном ритме, аккуратно и без спешки. Тесто достаточно эластичное, чтобы приспосабливаться к этому движению и равномерно тоньше без разрывов.

9. Как только тесто станет тонким, как газета (или, как раньше говорили, полупрозрачным, как лепесток мака), все выпуклости и толстые края нужно срезать или тонко прижать между большим и указательным пальцами .

10. После добавления начинки перемещать тесто только с помощью лежащей под ним салфетки. Вам нужно только крепко держать его слева и справа и медленно поднимать. Тогда тесто практически скатается.

Сливочное масло Штрейзель

Смешайте муку со сливочным маслом комнатной температуры, сахарной пудрой, корицей, солью и ванильным сахаром и раскатайте смесь в крошку руками.Используйте по своему усмотрению или застелите противень пергаментной бумагой, разложите штрейзель и выпекайте при температуре 340 ° F (170 ° C) до золотисто-коричневого цвета. Намажьте на фруктовый пирог или фруктовую вафлю.

Ингредиенты для покрытия тарталеток
2/3 стакана (80 г) муки
4¼ столовых ложки (60 г) сливочного масла
½ стакана (60 г) сахарной пудры
щепотка корицы
щепотка соли
1 чайная ложка 5 г) Ванильный сахар

Совет: Если перед выпеканием смазать штрейзель растопленным сливочным маслом, он станет более хрустящим и приобретет более красивый цвет.

Время выпечки: около 5 минут

Температура выпечки: 340 °F (170 °C)

Palatschinken (Австрийский креп) Тесто

Смешанное молоко, соль и яйца с сахаром и солью

В последнюю очередь вмешайте муку. Разогрейте масло в сковороде, влейте тонкий слой теста и наклоните сковороду, чтобы тесто выровнялось. Готовьте палачинкен до золотисто-коричневого цвета, один раз перевернув.

Ингредиенты для 8 10002 ингредиенты для 8 Palachinken
1 стакан (250 мл) молоко
1 стакан плюс 1 ст. Классический венский палачинкен наполнен

абрикосовым мармеладом.Но они также имеют превосходный вкус с начинкой из различных других мармеладов, молотых орехов, сливочного творога и мороженого или украшены шоколадным соусом.

Все зависит от начинки

Для блинов самое главное – консистенция и полнота теста, а палачинкен, родившийся в Румынии и Венгрии, – это нежность. Palatschinken должен быть таким тонким и тонким, чтобы начинка могла блестеть и не искажалась слишком пышным или даже сырым тестом.

Творожное тесто для пельменей с начинкой

Взбить сливочное масло с сахарной пудрой. Добавьте творог, затем яйца и приправьте лимонной цедрой, ромом и солью. Смешайте с панировочными сухарями и дайте постоять 2 часа. Используйте по своему усмотрению.

Ингредиенты для 15 х 20 пельмени
1¾ TBSP (25 г) Масло
2 TBSP кондитерский сахар
2 яйца
12 унций (350 г) кварк
12 унций (350 г) кварк
Lemon Zest
Splash of Rum
Dash of Salt
3½ унции (100 g) Крошки из белого хлеба

Совет: Это тесто очень хорошо подходит для фруктовых, маковых, ореховых или шоколадных кнедликов.

Творог из горшка

Топфен — это австрийское название сорта сыра, который в Германии называют творогом. «Топф» означает «горшок», а топфен — это просто сливочный сыр, который делают из того же горшка, что и кислое молоко, из которого его делают. Техника сквашивания обезжиренного молока кисломолочными культурами и сычужным ферментом с последующим отделением сыворотки от свежего сыра была известна монгольским скотоводам. Этой технике около 9000 лет. С тех пор популярен водянистый топфен с низким содержанием жира.Он незаменим в сладкой австрийской кухне для приготовления «греховных» кремов и начинок, а также низкокалорийного теста и легкоусвояемых кляров. Топфен также богат витаминами и микроэлементами и содержит в три раза больше белка, чем молоко, что делает его более сытным.

Именно из-за этих преимуществ топфен является чувствительным сырым продуктом и требует надлежащего ухода, особенно при приготовлении десертов. Вот почему вы всегда должны помнить о следующих правилах:

Убедитесь, что топфен всегда имеет цвет от белого до кремово-желтого, имеет слегка кислый вкус, не выделяет сыворотку и не проявляет никаких признаков порчи, таких как плесень, обесцвечивание. , или похожие.Горькие тона во вкусе являются признаком того, что он портится.

Топфен всегда следует хранить в прохладном, защищенном от света месте. При комнатной температуре оно быстрее испортится, станет кислым и изменит вкус.

Осторожно: Топфен очень чувствителен к посторонним запахам. Таким образом, его следует хранить в плотно закрытой таре и никогда не хранить рядом с сильно ароматными ингредиентами и продуктами питания.

Чем больше сметаны в топфене, тем мягче, нежнее и легче намазывается, но и калорийнее.Есть похожие сыры разной жирности.

Заварное тесто

Доведите воду, масло, сахар и соль до кипения в кастрюле. Как только смесь закипит, снять с огня и всыпать просеянную муку. Перемешать кулинарной ложкой. Снова поставьте сковороду на огонь и помешивайте, пока тесто не отделится от сковороды. Снова снимите с огня и теперь медленно добавляйте одно яйцо за другим (в идеале ручным миксером). Тесто должно хорошо впитать яйца и не стать жирным.Выпекайте заварное тесто согласно инструкции в предварительно разогретой до 180–220 °C духовке в течение 15–20 минут.

Время выпекания: 15—20 минут (в зависимости от размера)

Температура выпекания: около 180—220 °C

Ингредиенты Прибл.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.