Ассорти на зиму огурцы: Огурцы с помидорами на зиму маринованные. Овощное ассорти рецепт с фото пошагово и видео

0 Comments

Содержание

Ассорти на зиму рецепты. Овощное ассорти рецепты. Маринованные ассорти на зиму , огурцы, помидоры, капуста, перец, морковь, лук, чеснок

Овощное ассорти из маринованных на зиму огурцов, помидоров и капусты всегда найдет почитателей, на какой стол ни поставь – праздничный или будничный. Это выгодно, поскольку каждый сможет выбрать свой, любимый овощ. Это вкусно, ведь поселившись в одной банке, овощи делятся друг с дружкой своим вкусом, создавая оригинальный букет. Это легко, так как рецепты заготовки просты до изумления. И невероятно красиво, ярко, нарядно!

В дружную семейку из помидоров, капусты и огурцов отлично вписываются другие овощи. Добавляйте кабачки, сладкий и горький перец, баклажаны, лук, морковку, физалис.

Огурцы ассорти самый вкусный рецепт на зиму

Для этой рецептуры необходимо отобрать небольшие, плотные плоды. Помещаем их в воду на 1,2- 2 часа. За это время выйдет горечь, если таковая была в огурчиках. После тепловой обработки плоды будут тверденькие, хрустящие. Рецептура без стерилизации, приготовление рассчитано на одну 3-х литровую посудину.

Приготовление начинаем с обработки посуды, крышки. К моменту закладки овощей она должна остыть.

Зелень, овощи тщательно промыть. Чесночок очистить, вымыть. Огурчикам срезать хвостики. Чтобы во время ошпаривания помидорчики не лопались, нужно проколоть кожицу зубочисткой. Посуду заполняем сначала зеленью, дальше слоями огурчики, помидорчики. Ошпариваем плоды в посуде с помощью обычного крутого кипятка. Проводим такую процедуру два раза.

Дальше в емкости соединяем все составляющие для мариновки, водичку. Смесь обязательно вскипятить.

Посуду заполняем под самый верх. Быстренько закручиваем. Помним, что крышечка должна быть обработанная.

Обязательно укутываем, остывает в перевернутом состоянии.


Подготовка к процессу

Из-за специфики строения овоща и процесса его выращивания, следует ответственно отнестись к предварительной подготовке капусты.

Основные моменты:

  1. Выбор крепкого, целого и плотного кочана.
  2. Предварительное помещение овоща в емкость с подсоленной водой. Этот прием поможет избавиться от насекомых и личинок.
  3. Перед помещением в морозильную камеру, овощ желательно опустить на 2 минуты в кипяток, добавив лимонную кислоту или сок свежего лимона.
  4. Сразу после кипятка капусту опускают в емкость с холодной водой. Такой прием позволит не только предотвратить потемнение овоща, но и лучше сохранить полезные вещества, содержащиеся в продукте.
  5. Просушивание овоща должно быть тщательным.
  6. С кочана снимают зеленые листья и отделяют соцветия. Этот пункт не обязателен, так как цветную капусту можно замораживать и целиком.

Ассорти помидоры и капуста на зиму

Предварительно нужно капусту положить в теплый просоленную водичку на три часа. За это время выйдет горечь, песок, она станет мягче. Если есть маленькие вредители, под воздействием соли они выйдут на поверхность.

Спустя три часа мариновки, капусту вынуть, разобрать головку на маленькие порции. Они лучше пройдут кипятком, баночки не помутнеют в процессе хранения.

Промытую морковку измельчить кубиком, перчик распустить полосками. Помидорчики очистить от хвостиков. Складываем подготовленные овощи в предварительно обработанную посуду. В емкости развести все составляющие для маринада, вскипятить. Заливаем кипящим маринадом, быстренько закручиваем. На выходе получаем 8 литров ассорти.

Приготовление

Теперь очень плотно заполняем банки до верху соцветиями вперемешку с перцем. Делаем маринад и доводим его до кипения. После этого банки заливаем кипятком, накрываем крышками и даём постоять 2-3 минуты. Затем воду из банок сливаем и сразу же заливаем кипящим маринадом. Закатываем банки.

Очень вкусные маринованное ассорти,его можно делать в больших банках на 2 или 3 литра.Для дополнительного вкуса заготовке в ее состав можно добавить разные специи, это могут быть различные приправы, которые имеются в наличии. Количество уксуса должно регулироваться исходя из того, что на каждую литровую банку заготовки должно быть использовано 40 миллилитров уксуса.

Маринованные ассорти из овощей на зиму

Для приготовления данной рецептуры овощи подбираете на свое усмотрение. Категоричности выбора нет. Рецептура одинаково хорошо подходит так же для некоторых позиций по отдельности. Можете сложить то, что любит больше Ваша семья.


Прежде чем приступать к овощам. Следует подготовить посуду, обработать ее. Овощи закладываем только в охлажденную посуду.

Подготавливаем овощи. Помидорчики очистить от хвостиков, промыть. Капусту предварительно замочить в теплой просоленной воде, рекомендуемое время от 1 до 3 часов. Дальше ее нужно будет разделить на части, они должны легко помещаться пройти через горлышко баночки. Очистить лук, морковку, фасоль, тщательно вымыть. К моменту закладки, на них не должно быть воды.

Помидорчики необходимо проколоть зубочисткой, при воздействии кипятка они не будут лопаться. Маленькие огурчики складываем целиком, большие можно разделить на несколько частей, так лучше промаринуются. Перчик распустить на полоски. Если кладете цукини, выбирайте молоденькие, они содержат намного меньшее количество семечек. Маленькие, молоденькие режете по ширине. Если в плодах много семечек, толстая кожица, очистите.

Заполняем донышко посуды промытой зеленью. Все овощи складываем слоями.

  • Крутым кипятком заполняем посуду, до самого основания. Накрываем обработанной крышечкой, отстаиваем 10 минут.
  • Спустя отведенное время для пропаривания, проводим слив жидкости. Она может уменьшиться, при сливе, за счет того, что овощи немного напитались водой. Добавляем, доводим ее еще раз до кипения,заполняем вновь посуду, пропариваем еще 10 минут.
  • Проводим слив, в емкости соединяем все составляющие для мариновки, кипятим около 5 минут. Заполняем третий раз посуду, быстренько закручиваем.

Охлаждаются укутанные, в перевернутом состоянии.

Маринованные огурцы помидоры на зиму

В подготовке к консервации ассорти, важным есть выбор плодов. Огурчики должны быть небольшие, плотные. Перед закладкой по баночкам, их необходимо выдержать несколько часов в холодной воде, пока напитаются жидкостью, они станут нежные, хрустящие. Помидорчики выбирают небольшие, слегка недозревшие, при воздействии кипятка, не лопнет шкурка.

Если попадутся переспевшие томаты, их кожица лопнет, маринад станет мутным, сам помидорчик расползется.

В банке может быть больше огурчиков или помидорчиков, зависит это исключительно от вкусовых предпочтений Вашей семьи.

Подготавливаем овощи. Предварительно замоченные огурчики промыть, удалить хвостики, помидорчики тоже освободить от хвостиков, промыть, проколоть зубочисткой. Донышко в посуде закладываем зеленью, подготовленными листьями. Обязательно положить чесночок. Дальше складываем овощи.

  • Кипящей водой заполнить посуду под самый верх, пропариваем плоды минимум 10 минут. Проводим слив жидкости.
  • Заливаем второй раз кипящей водой, пропариваем минимум 10 минут. Проводим слив жидкости.

В емкости соединяем все составляющие для мариновки. Кипятим 5 минут. Заполняем посуду под самый верх, закручиваем обработанной крышечкой.

Охлаждать нужно в перевернутом состоянии, обязательно укрыть.

Приготовление:

Капусту брокколи и цветную замочить в подсоленной воде, чтобы избавиться от возможных червячков, и промываем под проточной водой. Разбираем на соцветия. Морковь режем кружками или полосками, лук полукольцами, перец кубиками. Готовим маринад: В 3 л воды добавляем уксус, соль, сахар и кипятим 2-3 минуты.

Пока маринад закипает, укладываем в банки красиво слоями овощи. На дно веточки петрушки, лук, перец, морковь, дальше брокколи, цветная капуста, помидорки и перец. Осталось немного места — добавьте капусты. Заливаем горячим маринадом один раз.Даем немного постоять,его сливаем и снова кипятим.Заливаем второй раз, закрываем, переворачиваем, укутываем, остывают. Получилось 8 баночек по 0,9 л.

Ассорти из огурцов помидор капусты на зиму

Интересным и пикантным вкусом обладают ассорти из помидор, капусты, огурцов. Каждой хозяйке под силу такая заготовка.

Овощи промыть, у огурчиков, помидорчиков убрать хвостики, чесночок очистить от шелухи.

Капусту разрезать на небольшие кусочки.

Приступаем к закладке овощей. Донышко выстелить зеленью. Дальше кладем капусту, она самая плотная, следующими закладываем огурчики, на самый верх помидорчики. Не забываем, их обязательно нужно проколоть зубочисткой.

Засыпаем все составляющие для маринада. Нужно вскипятить 1,5-2 литра воды. Одновременно ставим емкость с водой для стерилизации. Вода должна сильно прогреться. Крутой кипяток вливаем в посуду с овощами. Дальше стерилизуем минимум 20 минут.

Закручиваем, охлаждается закрутка укутанная, переворачивать не нужно.

Пикули

Согласно «традиционному» рецепту в состав пикулей должны входить огурцы, цветная капуста, морковка, стручковая фасоль (или вигна), початочки кукурузы в стадии молочной спелости и мелкие луковки салатных сортов. На практике многие хозяйки кладут в такую смесь не только перечисленные компоненты, но и помидорчики-черри, кабачки, баклажаны и т. д. Некоторые используют и фрукты: кусочки кислых яблок, сливы и вишни (с косточками). Набор пряностей тоже можно менять и дополнять. «Классический» вариант должен включать семена горчицы, кориандра и настурции (они очень широко используются в индийской кухне и придают продуктам непривычный для европейцев пикантный привкус), но добавление любых других специй ни в коем случае не испортит консервы, лишь сделает их вкус более интересным.

Выход: 1 л (2 баночки по 500 мл)

Ингредиенты:

  • смесь молодых овощей (любых) – 1-1,2 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • перец острый – 1 стручок;
  • семена кориандра, горчицы, настурции (если есть) – по 2 ч. л.;
  • вода – 500 мл;
  • соль каменная – 2 ст. л.;
  • сахар – 4-5 ст. л.;
  • уксус 6% – 200 мл.

Приготовление:

  1. Все овощи моем, очищаем. Помидоры накалываем возле плодоножки, цветную капусту и брокколи разбираем на небольшие соцветия, морковь и кукурузу нарезаем кружочками, баклажаны, кабачки и фасоль – кусочками, сладкий перец – дольками.
  2. Бланшируем овощи в кипящей воде (морковь, цветную капусту и кукурузу – 3-4 минуты, все остальное – 2 минуты).
  3. Сухие пряности, кусочки жгучего перца и дольки чеснока уложить на дно банок, прошедших стерилизацию. Наполнить емкости смесью овощей.
  4. Сварить заливку из воды, соли, сахара и уксуса.
  5. Кипящим маринадом заполнить банки доверху. Укупорить горячими крышками, перевернуть, укутать и оставить до остывания.

Овощи будут готовы через неделю. Если маринад предназначен для употребления в ближайшее время, его можно не закатывать и не укутывать, а просто дать остыть и поставить в холодильник. Укупоренные банки хранятся при комнатной температуре до года.

Ассорти из кабачков и огурцов на зиму

Для приготовления необходимо большее количество огурца по отношению к кабачку. Огурчик укладывать нужно снизу, он плотнее, предварительно выдержать его в воде часа два. Кабачок нежнее, его выкладываем поверху.

Кабачок выбирают молоденький, он содержит меньше семечек.

Промыть, нарезать по ширине, толстенькой пластинкой. Огурчики вымыть, удалить хвостики. Закладываем в посуду на донышко зелень, чесночок, перчик горошком. Дальше кладем огурчик, под верх нарезанный кабачок. Стараемся овощи закладывать плотненько друг к дружке. Засыпаем к ним все составляющие для мариновки. Заливаем под самый верх кипящей водой.

Закладку кабачков можно проводить разными способами, целыми, резанными.

Стерилизуем большую баночку минимум 15-20 минут. Закручиваем пропаренной крышечкой. Обязательно укрыть до полного охлаждения.

Особенности хранения заготовок

Маринованный продукт рекомендуется хранить в тёмном сухом месте при температуре от +2°С до +15°С. Для квашеной капусты рекомендованная температура хранения — от 0 до +5°С. Подойдёт как погреб (в сельской местности), так и холодильник (для жителей города).

Рекомендованные рецепты приготовления вкусной капусты разными способами не занимают много усилий, времени и финансовых затрат, а для молодой хозяйки могут стать хорошим пособием в кулинарии. Такие блюда способны удовлетворить многих любителей домашних заготовок, украсив собой как повседневный, так и праздничный стол в виде закуски или салата.

Ассорти на зиму сладкие

Такую консервацию, можно закрывать строго придерживаясь веса приведенного в данной рецептуре. Можно закладывать овощи на свое усмотрение, придерживаясь только рецептуры маринада.

Начинаем приготовление с подготовки посуды. Ее необходимо обработать паром или прожарить в печи, микроволновка — духовка, на Ваше усмотрение. Также не забываем о крышках. В остывшую посуду закладываем промытую зелень, перчик горошком, чесночок.

Подготавливаем овощи. Моем, освобождаем от хвостиков помидорчики, от корешков огурчики, капусту делим небольшими частями. Подготовленные овощи складываем плотненько в посуду. Чем плотнее тем лучше, под воздействием воды они усядутся. Останется много свободного места.

В емкости соединяем все составляющие для мариновки. Доводим до кипения, маринад должен прокипеть минимум 5 минут. Кипящей жидкостью заливаем закрутку. Ставим на стерилизацию. Для большой баночки нужно 15 минут. 0,5- 1 литр обрабатываем 5-7 минут. 2 литра 7-10 минут.

Спустя отведенное время, закручиваем обработанной крышкой. Укрывать маленькую тару не обязательно. А вот большую нужно.

Способы приготовления

Маринуют цветную капусту с другими плодами огорода по разным рецептам. У каждой хозяйки свой способ. И вкус ассорти зависит от того, какие овощи добавлены к капусте.

Классическое ассорти с цветной капустой в трехлитровой банке

Лучше готовить ассорти в большой 3-литровой банке, чтобы уложить достаточно овощей. На кочан цветной капусты надо взять:

  • среднего размера плоды томатов — 5-6 штук;
  • 2-3 стручка болгарского перца;
  • 4 огурца длиной в 7-10 сантиметров.

Понадобится для закуски чеснок, зелень петрушки и укропа. В подготовленную банку укладывают веточки зелени целиком или нарезанные. Вперемешку располагают овощи, плотно уложив их в тару. Зеленцы и плоды томатов кладут целиком, а стручки перца нарезают кусочками или полосками. Зубчикам чеснока и горошинам перца, листикам лавра также можно найти применение. Для заливки содержимого используют хорошо прокипяченный маринад.

Консервация заканчивается пастеризацией банок с ассорти. Проводится процедура 25-30 минут, после чего закатывают маринованные овощи металлическими крышками.

Быстрый рецепт без стерилизации

Если не хочется тратить много времени, то можно использовать рецепт, в котором не предусмотрена стерилизация заготовки. Готовится овощное ассорти с цветной капустой с применением тех же овощей, что в классическом рецепте.

Чтобы не стерилизовать заготовку, необходимо залить продукты в банке сначала просто кипятком, прогрев их 10-15 минут. После сливания воды уже нужен будет маринад. Его готовят, добавляя в воду сахар, соль, уксус, горошины черного и душистого перца.

Вариант в томате

Рецепт включает в себя также цветную капусту, огурцы и перец. Советуют взять для ассорти баклажаны, нарезанные дольками или кружками. Их предварительно посыпают солью, чтобы убрать горечь. Можно положить луковицы небольшого размера, разрезав их пополам.

Вместо помидоров используют томатный сок, хотя, если есть желание, несколько целых плодов можно положить в банку. Готовить сок лучше самостоятельно из спелых томатов. Их пропускают через мясорубку, соковыжималку. Но обязательно делают так, чтобы не осталось внутри семян и кожицы. С 1,7 килограмма помидоров получается литр сока. Его надо прокипятить с ложкой соли, 2 — сахара. В конце вливают столовую ложку уксуса в 9%.

Заливают овощи томатным соком, несколько минут кипевшим. Стерилизовать заготовку надо обязательно.

С луком и сладким перцем

Для этого рецепта ассорти нужно подготовить:

  • разделенную на части цветную капусту — 1 килограмм;
  • соломку из стручков болгарского перца — 300-400 грамм;
  • кольца репчатого лука — 200-300 грамм;
  • пряности.

Нарезанные овощи смешивают, солят, оставив затем на 6 часов. В чистые литровые банки кладут по 1-2 штуки зонтиков укропа, лаврового листа, 6 горошин перца, сверху — цветную капусту с луком и перцем. Прокипяченным маринадом заливают компоненты салата. Обязательно пастеризуют заготовку.

С болгарским перцем и морковью

Кроме основных ингредиентов: кочанчиков цветной капусты, кусочков перца и кружочков моркови — нужен хрен и его листья. На дно банки укладывают очищенный и промытый корень и пряные листья. Туда же — зонтик укропа, листья смородины, вишни. Не помешают горошины черного и душистого перца, лавровый лист и зубчики чеснока. Затем идут основные компоненты ассорти. Их укладывают плотно до плечиков банки. Сначала ошпаривают кипятком. Спустя 20 минут воду сливают, а на ее место идет кипящий маринад.

С лимонкой

Вместо уксуса, для консервации используют лимонную кислоту. Она делает маринад мягким. Приготовление ассорти идет так:

  1. В банки помещают по очереди кружочки моркови, кусочки перца, разделенную на соцветия капусту, очищенные дольки чеснока.
  2. Сначала нужна заливка просто кипятком.
  3. Спустя 15-20 минут воду сливают в кастрюлю, добавляя сахар, соль, в конце лимонную кислоту. Ее надо чайную ложку на литровую банку.
  4. Прокипятив 5 минут, заливают маринадом содержимое стеклянной тары.

Нужна закатка металлическими крышками.

С помидорами и огурцами

В этом рецепте, если берется килограмм капусты, то огурцов и помидоров в 2 раза меньше. Маринад готовят из:

  • литра воды;
  • столовой ложки соли;
  • 2 — сахара;
  • 3 — уксуса в 9%.

Из пряностей берут перец горошком. Очередь маринада приходит после одноразовой заливки овощей кипятком. Маринованные овощи используют для гарнира к мясу, картофельным блюдам.

Овощное ассорти на зиму в банке огурцы, помидоры, перец, морковь, лук

Очень оригинальная рецептура. Закрутка хорошо стоит, рассол не мутнеет со временем. Комбинация овощей придает консервации пикантного, неповторимого вкуса. В одной баночке находится весь огород. Используя такую рецептуру, Вы экономите время, денежные средства на покупку дорогостоящей посуды. Каждый член семьи имеет возможность выбрать именно то, что больше любит.

Начинаем приготовление с подготовки посуды. Тщательно моем, пропариваем вместе с крышечкой. Овощи моем, хорошо очищаем. Тщательно чистим морковку. У помидорчиков, огурчиков убираем хвостики. Лук, чесночок освобождаем от шелухи.

Нарезаем морковку, перчик по ширине тоненьким пластом. Зелень, чесночок не порезанный, закладываем на донышко посуды. Огурчики, следом помидорчики, перчик распустить на полоски, уложить по стеночкам.

В емкости соединяем все составляющие для маринада. Доводим до кипения. Сильно горячим заполняем под самое основание. Переходим к стерилизации. В большой емкости наливаем воды практически под самое горлышко баночек. Когда жидкость начинает бурлить опускаем баночки с только что залитым кипятком, стерилизуем примерно 15 минут. Спустя отведенное время быстренько закатываем. Охлаждаем в перевернутом виде.

Если огурчики закладывали большие, закрутку нужно укрыть.

Ассорти с цветной капустой на зиму

Цветная капуста очень полезный продукт, но в зимнее время сильно дорогостоящий. В комбинации с овощами имеет нежный сладковатый вкус, поэтому пользуется большим спросом у хозяек. Чтобы использовать ее при консервации, нужно предварительно провести бланширование, она станет мягче, лучше пройдет последующая тепловая обработка.

Промываем зелень, овощи. У огурчиков срезаем хвостики, очищаем тщательно морковку, чесночок. Цветную капусту необходимо разобрать на веточки, морковку, перчик нарезать по ширине пластинкой. Чесночок закладываем целым зубчиком. Донышко выстилаем зеленью, пряностями. Закладываем подготовленные овощи.

Количество специй делим на три равные части, закладываем в каждую баночку. Также поступаем с уксусом. Кипятим водичку. Заливаем подготовленные баночки с овощами. Стерилизуем 10 минут. Закручиваем. Охлаждаются в перевернутом виде, укрытые.

Как красиво нарезать кабачки

А теперь хочу рассказать как сделать цветки, звёздочки, красивые листочки для украшения из кабачков. Как я уже говорил, для этого нужно взять разноцветные плоды.

Обычным острым ножом, отрезаем кончик кабачка, аккуратно вырезаем цветок, это очень просто, нужно только не торопиться. Также делаем звёздочку.

Также просто сделать красивые листочки. Небольшой кабачок разрезаем на 2-3 части по длине и каждый получившийся цилиндр делим на 3 части

По краям вырезаем уголки, осторожно делаем вырез сверху

Можно сделать такие листочки, на фото показан весь процесс.

Получаются вот такие кабачковые листики. Они будут очень красиво выглядеть в банках с заготовками. Украсят ваше ассорти и приятно есть.

Маринованное ассорти на зиму без стерилизации

Существует большое количество рецептур для маринования ассорти. Выделяют два вида, стерилизацию и более простой, но длительной метод пропаривания овощей крутым кипятком. Оба метода хороши. Закрутка одинаково отлично стоит.

Для начала подготовим овощи. Тщательно очистим,промоем. В нашем случае щепетильность залог успеха. Посуда для консервации, крышечки, должны быть хорошо обработаны. Не забываем удалять хвостики у огурчиков. Небольшие боковые срезы помогут им лучше пропитаться.

Вымытую зелень, чесночок закладываем на донышко. Слоями чередуем огурчики, помидорчики. Поверху выкладываем лучок.

Ошпариваем содержимое баночки крутым кипятком. Овощи пропариваются 10 минут. Не забываем накрыть крышечкой, лучше пройдет пропаривание.

Спустя отведенное время проводим слив жидкости. Процедуру ошпаривания и слива повторяем дважды.

В емкости соединяем все составляющие для мариновки, кипятим. Полученным маринадом заливаем ошпаренные овощи.

Добавляем уксус.

Быстренько закручиваем. Охлаждаем закрутку в перевернутом состоянии, обязательно укрытую.

Ассорти на зиму огурцы


Ассорти помидоры и огурцы на зиму – 8 рецептов ассорти помидоры и огурцы на зиму

Хотите приготовить что-нибудь вкусненькое на зиму из сезонных овощей? Как насчет ассорти из томатов с огурцами? Ассорти помидоры и огурцы на зиму имеет массу преимуществ. Помимо того, что такая консервация отлично подходит практически ко всем блюдам и хороша с любыми гарнирами, готовить ее одно удовольствие, ведь овощи не нужно закатывать по отдельности. Помимо этого ассорти выглядит очень ярко и красочно, навевая аппетит.

Так как главными «героями» овощного ассорти выступают помидоры и огурцы, к ним предъявляются особые требования. Овощи должны быть спелыми, плотными и упругими, наличие повреждений на них не допускается. Огурчики предпочтительнее брать темно-зеленые с выраженными пупырышками и тонкой кожицей. Лучше всего, если томаты и огурцы будут одинаковыми по размеру. Кстати, невероятно умилительно выглядит заготовка, сделанная из помидоров черри и корнишонов – миниатюрные овощи смотрятся крайне аппетитно в банке, к тому же такую консервацию можно преподнести родным или друзьям. Перед приготовлением ассорти не забывайте предварительно замачивать огурцы в ледяной воде на 2-4 часа, чтобы они стали более свежими и хрустящими.

Ассорти помидоры и огурцы на зиму может быть приготовлено различными способами. Так, овощи можно консервировать целиком, нарезать их на кусочки или измельчать до пюреобразной консистенции, как, например, в случае с огурцами в томатной заливке. Помидоры в овощном ассорти обычно не режут, а кладут в целом виде. Чтобы разнообразить заготовку, к томатам и огурцам можно – и даже нужно – добавлять другие овощи, например, репчатый лук, болгарский перец, кабачки, патиссоны, тыкву, белокочанную и цветную капусту. Как вы уже поняли, простор для кулинарных экспериментов весьма широк. И, конечно же, не последнюю роль в ассорти играют специи и травы: черный перец горошком, душистый перец, лавровый лист, гвоздика, укроп, петрушка, базилик, листья хрена и смородины – все эти компоненты помогут сделать вашу заготовку очень вкусной, ароматной и умопомрачительно аппетитной.

«Кулинарный Эдем» собрал для вас популярные рецепты ассорти помидоры и огурцы на зиму, с помощью которых вы сможете законсервировать овощи вместе без лишних усилий и хлопот. Давайте приступим?

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму

Ингредиенты:
На две банки объемом 1,5 литра или на одну банку объемом 3 литра:
1 кг помидоров,
1 кг огурцов,
10 зубчиков чеснока,
10 горошин душистого перца,
8 листьев смородины,
2 больших листа хрена,
2 зонтика укропа,
1 веточка эстрагона (по желанию).

Маринад:
3 столовые ложки сахара (с горкой),
3 столовые ложки соли (с горкой),
100 мл 9%-ного уксуса.

Приготовление:
Для приготовления заготовки в 1,5-литрoвых банках лучше брать овощи небольшого размера, тогда как для 3-литровых банок можно взять плоды побольше. Выложить в стерилизованные банки листья хрена, листья смородины и эстрагон, если он используется. У огурцов срезать кончики, помидоры слегка наколоть зубочисткой. Заполнить банки овощами – либо выложить сначала огурцы, а затем помидоры, либо выложить овощи слоями. Между овощами разложить очищенные зубчики чеснока. Сверху положить зонтики укропа и душистый перец. Залить овощи в банках кипятком, прикрыть банки крышками и дать постоят 15 минут. Слить воду обратно в кастрюлю, довести до кипения и еще раз залить овощи на 15 минут. Снова слить воду в кастрюлю, добавить сахар и соль, размешать. Довести до кипения, влить уксус и разлить горячий маринад по банкам. Закатать банки стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом и дать полностью остыть.
После этого банки можно убирать на хранение в темное прохладное место.

Ассорти из огурцов и помидоров с чесноком на зиму

Ингредиенты:
На одну литровую банку:
350-400 г огурцов,
250-300 г помидоров,
1/2-1 болгарский перец,
1 зонтик укропа,
5 горошин черного перца,
5 горошин душистого перца,
5-6 зубчиков чеснока,

1-2 лавровых листа.

Маринад на 1 литр воды:
4 столовые ложки сахара,
2 столовые ложки соли,
6 столовых ложек 6%-ного уксуса.

Приготовление:
Срезать кончики у огурцов. Выложить в стерилизованные банки очищенные зубчики чеснока, зонтики укропа, лавровые листья и перец. Заполнить банки огурцами, расположив их вертикально в один слой. Добавить нарезанный на кусочки болгарский перец и заполнить доверху томатами. Влить в банки кипяток, прикрыть крышками и выдержать 10 минут, после чего слить воду, довести до кипения и повторить заливку. Через 10 минут опять перелить воду в кастрюлю, добавить сахар и соль. Размешать до полного растворения и довести до кипения. Добавить уксус и залить овощи кипящим маринадом. Банки герметично укупорить, перевернуть вверх дном и дать остыть под одеялом.

Ассорти из помидоров черри с корнишонами на зиму

Ингредиенты:
500 г помидоров черри,
500 г корнишонов,
1-2 небольшие головки чеснока,
2 веточки базилика,
2 веточки розмарина.

Маринад:
1,5 литра воды,
1/2 стакана 9%-ного уксуса,
1 зонтик укропа,
1 чайная ложка (без горки) черного перца горошком,
2 столовые ложки соли,
2 столовые ложки сахара.

Приготовление:


Выложить в стерилизованные банки базилик, розмарин и очищенные зубчики чеснока. Утрамбовать огурцы, предварительно замоченные в воде на 2 часа, и помидоры. Сверху положить базилик и розмарин. Приготовить маринад, добавив в кипящую воду зонтик укропа, перец горошком, соль и сахар. Влить уксус и заполнить банки с овощами кипящим маринадом. Закатать крышками, перевернуть вверх дном и дать остыть под одеялом.

Острое ассорти помидоры и огурцы на зиму

Ингредиенты:
400 г огурцов,
400 г помидоров,
400 г болгарского перца,
2 головки чеснока,

1 жгучий перец,
2-3 лавровых листа,
1,5 л воды,
50 мл 9%-ного уксуса,
1 столовая ложка сахара,
1 столовая ложка соли,
листья хрена,
зонтики укропа,
черный перец горошком по вкусу.

Приготовление:
На дно стерилизованных банок выложить половину жгучего перца, листья хрена и очищенные зубчики чеснока. Нарезать овощи и выложить слоями, пересыпая их мелко нарезанным чесноком. Сверху выложить вторую половину жгучего перца, несколько зубчиков чеснока и зонтики укропа. Развести в воде сахар и соль, довести до кипения и добавить уксус. Залить кипящим маринадом овощи и герметично укупорить.

Остудить под пледом.

Ассорти из помидоров и огурцов с базиликом

Ингредиенты:
600-700 г помидоров,
600 г огурцов,
6-7 листьев базилика,
1/4 жгучего перца,
2-3 зубчика чеснока,
2-3 зонтика укропа,
4 листа черной смородины.

Маринад:
1,5 л воды,
3 столовые ложки сахара,
1,5 столовой ложки соли,
150 мл 9%-ного уксуса,
3 лавровых листа,
5 горошин черного перца,
5 горошин душистого перца.

Приготовление:
Огурцы предварительно замочить в холодной воде на 2-3 часа. На дно стерилизованной банки положить половину укропа и чеснока, два листа черной смородины и горький перец. Заполнить банку огурцами. Поверх огурцов положить половину листьев базилика и лист черной смородины. Затем выложить помидоры доверху. Разложить между плодами оставшиеся листья, чеснок, укроп и лист черной смородины. Влить кипяток и дать постоять 10 минут.

Воду слить в раковину и снова залить кипятком на 5 минут. Тем временем приготовить маринад, добавив в кипящую воду сахар, соль, перец и лавровый лист. Кипятить 5 минут, затем влить уксус и сразу же разлить маринад по банкам (вместе с перцем и лавровыми листьями). Банки закатать, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и остудить.

Ассорти из помидоров, огурцов и патиссонов на зиму

Ингредиенты:
700 г мелких помидоров,
700 г огурцов,
600 г патиссонов,
50 г репчатого лука,
4 зубчика чеснока,
30 г петрушки,
30 г укропа,
20 горошин черного перца,
4 лавровых листа,
4 бутона гвоздики.

Для маринада:
1 литр воды,
60 мл 9%-ного уксуса,
9 чайных ложек сахара,
4 чайные ложки соли.

Приготовление:
В стерилизованные банки уложить несколько веточек укропа и петрушки, кусочек лука, чеснок, лавровый лист, горошины перца и гвоздику.

У огурцов и патиссонов срезать кончики и нарезать на небольшие кусочки. Выложить послойно в банки вместе с помидорами, чтобы овощи заполнили все пространство. Залить в банки кипяток, прикрыть крышками и дать постоять 15 минут. Слить воду в кастрюлю, добавить сахара с солью и довести до кипения. Добавить уксус и разлить кипящий маринад по банкам. Герметично укупорить банки и, перевернув вверх дном, дать остыть под теплым пледом.

Салат из огурцов и помидоров на зиму

Ингредиенты:
На одну банку объемом 0,5 л:
1-2 огурца,
1-2 помидора,
1 болгарский перец,
1 луковица,
1-2 зубчика чеснока,
1 зонтик укропа,
4 горошины черного перца,
1 столовая ложка рафинированного растительного масла,
2 чайные ложки 9%-ного уксуса,
1 чайная ложка соли,
1/2-1 чайная ложка сахара.

Приготовление:
Лук нарезать полукольцами, огурцы – полукружочками, помидоры – дольками, болгарский перец – полосками, чеснок – пластинками. Налить в банку растительное масло. Выложить послойно лук, затем огурцы, болгарский перец и помидоры. Сверху положить чеснок и зонтик укропа. Добавить соль, сахар и горошины перца. Влить уксус, а затем добавить кипяток. На дно большой кастрюли постелить полотенце, поставить банки с салатом, прикрыв их крышками. Влить воду, чтобы она доходила до «плечиков» банок. Довести воду до кипения и стерилизовать консервацию 10 минут. После этого банки закатать, перевернуть вверх дном и остудить под одеялом.

Ассорти помидоры и огурцы на зиму – это настоящее «лето в банке», которое порадует вас своим ярким вкусом и аппетитным ароматом. Удачных вам заготовок!

Светлана Попова 

kedem.ru

Вкусное ассорти из помидоров и огурцов на зиму

Предлагаю вам приготовить вкусное ассорти из огурцов, помидоров и лука на зиму. Эта заготовка хороша тем, что в одной баночке находятся разные овощи — кому огурчики, кому — помидорчики, а кому — и лучок! Очень вкусно, попробуйте! Из данного количества продуктов получится одна двухлитровая баночка овощного ассорти.

Ингредиенты

Для приготовления вкусного ассорти из огурцов и помидоров на зиму (на 2 литровую банку) понадобится:

помидоры (средние) — 500-550 г;

огурцы (небольшие) — 300-350 г;

лук репчатый — 2 шт.;

чеснок — 2 зубчика;

укроп с зонтиками — 2 веточки;

базилик свежий — 3 листочка;

лист смородины — 2-3 шт.;

перец горький — 1/3 шт.;

соль каменная — 2 ст. л.;

сахар — 4 ст. л.;

уксус яблочный — 100 мл;

зерна кориандра — 0,5 ч. л.;

перец душистый — 5-6 шт.;

лавровый лист — 2 шт.;

вода — 1 литр.

Этапы приготовления

На дно чистой банки выложить укроп, очищенный чеснок, горький перец, листья смородины и листочек базилика.

Лук очистить и нарезать полукольцами или перьями. Треть лука выложить в банку.

Огурцы вымыть и разместить их в банке. Сверху выложить еще одну часть нарезанного лука.

Далее доверху наполнить банку помидорами и разместить оставшийся лук и пару листиков базилика.

Залить овощи крутым кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Затем воду из банки вылить в раковину, снова залить кипятком и, накрыв крышкой, оставить на 5 минут.

Приготовить маринад: вскипятить 1 литр воды, добавить соль, сахар, зерна кориандра, лавровые листья и душистый перец, проварить минуты 3 с момента закипания на небольшом огне.

Снова слить воду из банки в раковину, влить яблочный уксус в банку и следом залить овощи кипящим маринадом.

Банку сразу же закатать прокипяченной крышкой, перевернуть и укутать до полного остывания.

Хранить вкусное ассорти, приготовленное из огурцов и помидоров на зиму, можно в условиях городской квартиры. Очень удачная заготовка, рекомендую!

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Салат «Ассорти» из огурцов на зиму

Салат «Ассорти» из огурцов на зиму – отличный вариант для разнообразия повседневного/праздничного стола. Он получается очень вкусным и красивым. Такая заготовка с легкостью дополнит гарнир, да и любое основное блюдо, сделает ваш рацион более интересным.

Готовые салаты – это просто отличный вариант закатки, так как стоит откупорить банку, переложить овощную смесь на тарелку и подать гостям. Простота приготовления тоже является немаловажным фактором. Непременно обратите внимание на рецепт, ассорти из сезонных овощей в банках подарит вам зимой отменный вкус и аромат.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 12

Подготовить все по списку.

Для салата длительного хранения важный фактор – стерильность и герметичность, поэтому две банки (объемом по 0,3 л) необходимо тщательно вымыть с содой. Простерилизовать тару над паром или в раскаленном духовом шкафу. Крышки бросить в кипяток, проварить 10 минут.

Овощной набор должен быть свежим, без повреждений и изъянов.

Шаг 2 из 12

Для салата огурцы выбрать можно любого размера. Если они подвяли, переложить их в таз, залить холодной водой на 2-3 часа. Так они впитают влагу, в итоге станут более хрустящими.

Нарезать огурцы полосками, сложить в миску или таз.

Шаг 3 из 12

Очистить морковь, сладкий перец. Нарезать перец полосками, морковь нашинковать на терке. Добавить овощи к огурцам.

Шаг 4 из 12

Сюда же сразу всыпать порцию соли и сахара. Добавить пропущенный на прессе чеснок и горошины перца.

Шаг 5 из 12

Налить масло и уксус.

Шаг 6 из 12

Перемешать хорошо все овощи, оставить на 4-5 часов. В течение этого времени несколько раз их перемешивать.

Шаг 7 из 12

Количество сока, что дадут огурцы, достаточно для маринада. Сок можно попробовать, здесь важно, чтобы маринад был вам по вкусу.

Шаг 8 из 12

Расфасовать салат по стерильным банкам. Залить маринадом.

Шаг 9 из 12

Простерилизовать салат из огурцов 20 минут с момента закипания.

Шаг 10 из 12

Спустя время герметично закупорить банки, поставить дном вверх — проверить, чтобы жидкость не просачивалась.

Шаг 11 из 12

Далее укутать заготовки одеялом и оставить на 24 часа.

Шаг 12 из 12

Хранить салат в кладовой.

vilkin.pro

Засолка огурцов и помидоров ассорти на зиму: рецепты, подготовка и хранение

Осень — счастливая пора для огородников и домохозяек. В эту пору собирается богатый урожай и делаются заготовки. Одно из самых популярных блюд — это засолка огурцов и помидоров. Ассорти на зиму, рецепты популярных домашних заготовок описаны ниже.

Польза огурцов и помидоров, их совместимость

Как недавно оказалось, популярный салат из свежих овощей неблагоприятен для организма человека. Томат выступает в роли кислоты, а огурец — щелочи. Такое взаимодействие приводит к тому, что один продукт переваривается успешно, а второй попросту гниет. Это служит образованию газов и тяжести в желудке и печени, а также нарушению кислотно-щелочного баланса в организме.

А вот засолка свежих огурцов с помидорами вместе — кладезь витаминов и полезных веществ зимой. В период брожения вырабатывается молочная кислота, природный антиоксидант ликопин, естественный антибиотик кверцетин, нейтрализуются несовместимые вещества.

Свежие помидоры и огурцы

Совместимость данных овощей приводит к:

  • профилактике болезни щитовидки;
  • улучшению работы ЖКТ;
  • профилактике рака;
  • улучшению работы сердечнососудистой системы;
  • профилактике заболеваний поджелудочной и предстательной желез.

И вообще, это мощный антисептик и иммуномодулятор в период воспалительных заболеваний.

Такое ассорти еще и хороший источник витаминов группы «В» и «С», которые необходимы в холодную пору. Так что, засолить помидорки с огурцами будет полезно любой хозяйке.

Процесс закладки

Свежие овощи засаливают в бочке, ведре или стеклянной банке. Для домашних заготовок обычно используется литровая или трехлитровая банка. Стекло не вступает в реакцию с продуктами, не выделяет вредных примесей и запахов.

Укладывание в банки

Стерилизация банок

Это обязательный процесс перед закладкой овощей. В противном случае, после заготовки банка может взорваться или продукты быстро испортятся. Стерилизация проводится несколькими способами:

  • Почистить емкость содой, хорошо промыть и поставить в духовку. Разогреть до 100 градусов и выждать 20 мин.
  • Хорошо промыть тару. Вскипятить воду в кастрюле и подержать над паром 15 мин.
  • Промыть банку с содой. Заложить овощи и залить кипятком. Через 15 минут слить воду и повторно налить кипятка. Слить воду в кастрюлю и довести до кипения. Добавить соль, сахар и специи, а затем медленно влить уксус (пропорции берутся из рецепта). Выдержать пару минут на огне и залить овощи.
  • В микроволновой печи. Всем известно, что любая микроволновка убивает все микробы и бактерии. Сухая банка ставится на 3-5 минут на обычный режим разогрева.
Укладка специй и овощей

В солении огурцов и томатов используются слои:

  1. Часть специй по рецепту.
  2. С огурцов срезают попки и складывают в банку вертикально. Между ними кладут листы смородины, зонтики укропа, хрен или другие овощи.
  3. Томаты проткнуть толстой иглой или зубочисткой и положить на огурцы, оставив до края место для специй.
  4. Заполнить пространство оставшимися специями.
Заливка рассола

Во время приготовления солений используют холодный и горячий рассол. В любом случае, он заливается до края банки так, что бы в ней не осталось воздуха. Появившиеся пузыри на поверхности убирают, банку закрывают стерильной капроновой или железной крышкой и переворачивают вверх дном, чтобы произошла усадка жидкости и полная герметизация емкости.

Заливка рассола

Важно! Тара герметизируется закаточным устройствам только после стерилизации. Иначе она взорвется.

Укладка банок

В некоторых случаях проводится повторная стерилизация. Для этого кипяток наливается в кастрюлю или таз, на дно ложится полотенце и крышкой вниз укладываются банки. Достать через 20 минут из воды и выставить на расстеленное покрывало или большое полотенце. Заготовки плотно укутываются и остаются накрытыми до полного остывания. После чего соления аккуратно переворачиваются и убираются на место для хранения.

Самые популярные рецепты засолки огурцов и помидоров ассорти

Перед тем, как посолить, подготавливают овощи. Огурцы вымачиваются в воде не менее 10 часов. Так они станут упругими и без вредных примесей. Помидоры и зелень тщательно промывают перед укладыванием в емкость. Желательно под струей горячей воды.

Обязательно производится сортировка продуктов ассорти по степени созревания и размеру. Укладка в банки проводится аналогично. Не стоит смешивать перезрелые плоды с недозрелыми или крупные с мелкими.

Внимание! Поврежденные или подгнившие овощи не пригодны для засолки вовсе.

С болгарским перцем

Необходимые продукты на 3 литра:

  • 500 г помидоров;
  • 2 кг огурцов;
  • три средних болгарских перца;
  • головка лука;
  • головка чеснока;
  • 3 лавровых листика;
  • половинка острого стручкового перца.

Обратите внимание! Рецепт позволяет использовать не только свежие, но и перезрелые овощи.

Для рассола:

  • 6 ст. л. уксуса (столовый 9 %) и столько же сахара;
  • 9 горошин душистого и 12 обычного перца;
  • 3 ст. л. крупной соли

Ассорти с перцем

Или можно приобрести в магазине приправу для засолки.

Пошаговые действия:

  1. Обработать продукты перед солением.
  2. Провести стерилизацию емкости.
  3. Кончики срезать с огурцов и поставить в банку. Крупные плоды перед укладыванием разрезаются вдоль пополам или вчетверо.
  4. Положить сверху специи, болгарский перец и проткнутые помидоры. Налить полную емкость кипятка и настоять 10 мин.
  5. Слить отстоявшуюся воду с помощью дырявой крышки в кастрюлю. Добавить специи для рассола и закипятить.
  6. Залить повторно банку и закрутить крышкой.
  7. Укутать и убрать в темное место до полного остывания.
С лимонным соком

Необходимые продукты на 3 литра:

  • 1 кг помидоров;
  • 1 кг огурцов;
  • куст укропа;
  • головка чеснока;
  • 3 листа лаврухи;
  • 10 горошков черного перца;
  • 5 зонтиков гвоздики.

Ингредиенты для ассорти

Маринад:

  • 6 ст. л. сахара;
  • 3 ч. л. соли;
  • 3 ч. л. лимонного сока или кислоты.

Пошаговые действия:

  1. Огурцы замачивают на час без предварительного вымачивания, затем промывают щеткой вместе с помидорами и зеленью.
  2. Стерилизовать емкости и крышки любым способом.
  3. Выложить в емкость зелень и приправы.
  4. Отрезать от огурцов кончики и вертикально сложить в емкость.
  5. Сделать проколы в томатах и положить на овощи.
  6. Залить кипятком продукты на 5 минут. Слить в кастрюлю и повторить действия.
  7. Снова слить воду, добавить приправы для маринада и прокипятить пару минут.
  8. Залить овощи до краев сосуда и закрутить капроновой или металлической крышкой.
  9. Накрыть теплым одеялом и оставить в темном месте до остывания.

В маринаде

Необходимые продукты на 3 литра:

  • 1 кг свежих помидоров;
  • 1 кг средних огурцов;
  • пучок укропа;
  • головка чеснока и половинка средней лука;
  • 3 шт.  лаврового листа;
  • 10 горошков черного и горошков 5 душистого перца;
  • 4 веточки укропа с зонтиками;
  • небольшой корень хрена;
  • пол стручка жгучего перца.

Маринад:

  • 6 ст. л. сахарного песка;
  • 3 ст. л. соли;
  • 3 ст. л. яблочного уксуса.

Пошаговые действия:

  1. Обработать продукты перед засаливанием.
  2. По желанию, можно обойтись без предварительной стерилизации банок, просто промыв их с содой в горячей воде.
  3. Уложить в банку порезанные овощи, зелень, добавить приправу.
  4. С огурцов срезать попки и уложить в банку вертикально.
  5. Сделать проколы в томатах и выложить на огурцы.
  6. Вскипятить 1,5 — 2 л воды и залить продукты. Выдержать 5 минут, слить воду в кастрюльку и снова вскипятить. Повторить действие еще 2 раза.
  7. При помощи специальной крышки слить воду в кастрюлю и поставить на огонь. Насыпать приправы для маринада, прокипятить, добавляя уксус. По вкусу можно добавить морковь или морковный сок.
  8. Заполнить банку до краев рассолом и загерметизировать крышкой.
  9. Перевернуть засолы, накрыть теплой тканью и поставить в темном месте до остывания.

Банки под одеялом

В желе

Необходимые продукты:

  • 5 кг свежих помидоров;
  • 5 кг огурцов;
  • 4 кг болгарского перца;
  • 7 средних головок лука;
  • 6-8 шт. лаврового листа;
  • 15 горошков черного перца;
  • 10 зонтиков гвоздики.

Для рассола:

  • ст. л. поваренной соли;
  • вода;
  • стандартная пачка желатина;
  • 2 ст. л. сахара;
  • ч. л. уксуса (столового 9 %).

Пошаговые действия:

  1. Подготовить овощи.
  2. Из перца вынуть семена. Огурцы, помидоры, лук порезать кружками и кольцами.
  3. Стерилизовать банки.
  4. Выложить в емкость нарезанные специи и зелень.
  5. Овощи выкладываются слоями в удобном для хозяйки порядке.
  6. Вскипятить 1,5 — 3 л воды, добавить специи для маринада. Довести до кипения и влить желатин.
  7. Залить рассолом овощи до краев и закрутить крышкой.
  8. Перевернуть емкость.
  9. Укутать и убрать в темное место до полного остывания. После чего хранить в прохладном месте.

Особенности хранения

От соблюдения правил хранения зависят сроки и качество продукта при вскрытии упаковки.

  • Вскрыть банку после маринада можно уже через 3 — 7 дней. Но чем дольше не вскрываются овощи, тем лучше они просолятся.
  • Срок годности солений около 2-х лет с момента закрутки.
  • Засолы боятся света, поэтому хранятся в темном месте.

Хранение в подвале

  • Банки ставят в прохладном месте, но не на морозе или в холодильнике. Подойдет стеллаж на кухне, кладовая, погреб или подвал.
  • Помутневший рассол или плесень говорят о том, что ассорти забродило.
  • Если в период хранения обнаружилась треснувшая емкость, лучше употребить продукт. Если банка треснула во время остывания — засаливание можно повторить.
  • Ни в коем случае не встряхивать банки. Внутри может образоваться избыточное давление и она лопнет.

Используя простые рецепты, солить огурцы и помидоры научится даже новичок. Овощи совместимы друг с другом больше в маринованном, чем в свежем виде. Ассорти не только вкусно, но и богато витаминами и полезными веществами, которые напитают организм зимой.

ogorodguru.com

маринованные, консервированные и соленые в бочках видео

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

Заготовкой овощей на зиму занимаются все хозяйки, консервируя их в банки или делая соленья в бочках, кадках. Маринованные помидоры, огурцы станут отличным дополнением к любому гарниру или ингредиентом блюда. Невзирая на то, что маринад считается вредным для желудка, консервированные овощи сохраняют свои полезные свойства и вкус. Чтобы хозяйкам не пришлось выбирать, что же заготавливать на зиму – огурцы, кабачки или помидоры, а порадовать всех членов семьи, вкусовые предпочтения которых отличаются, предлагаем ознакомиться с лучшими рецептами вкусного ассорти.

Статьи по теме

Как выбрать помидоры и огурцы для заготовки на зиму

Чтобы зимой была возможность наслаждаться вкусными соленьями и консервацией, необходимо позаботиться об этом летом. Для маринования стоит правильно подобрать огурцы, помидоры, чтобы они хорошо сохранились, имели изысканный вкус и один подпорченный овощ не испортил весь труд, продукты. Рассмотрим, как правильно выбрать ингредиенты для заготовки ассорти на зиму:

  • Выбирая огурцы, стоит уделять особое внимание на три важных фактора: цвет, размер овоща, пупырышки. Идеальным вариантом считаются плоды темного оттенка, длиной примерно 6-12 см и темными пупырышками. Предпочтение стоит отдать огурцам, которые имеют тонкую кожицу (проверить это возможно, подковырнув ее слегка ногтем), неполые внутри и без большого содержания семечек.
  • Консервировать, солить или мариновать огурцы следует сразу после выборки, иначе это может негативно отразиться на их свойствах, что приведет к помутнению консервации, испортит вкус заготовки.
  • Помидоры для закрутки на зиму следует выбирать небольших или средних размеров, с упругой кожицей без повреждений. Идеальным вариантом для консервации являются овощи сорта красная сливка, они сохраняют свои лучшие вкусовые качества и форму.
  • Не стоит выбирать для заготовки на зиму огурцы или помидоры с явными повреждениями, слишком мягкими или те, которые вызывают подозрение в своем качестве.

Кроме подготовки овощей, немаловажную роль играет емкость, куда будет складываться заготовка на зиму. Так, для консервирования вкусного ассорти на зиму в банки, их следует хорошо вымыть, просушить и прокипятить или простерилизовать на пару несколько минут. Это поможет убить все микробы, которые не видны глазу, но способны неблагоприятно повлиять на вкус и качество заготовки. Кадку или бочку следует тщательно вымыть, обдать крутым кипятком.


Лучшие пошаговые рецепты приготовления ассорти с фото

Существует множество рецептов вкусного ассорти на зиму. Некоторые достались от наших бабушек-прабабушек, а другие были придуманы изобретательными хозяйками, которые стремятся удивить родных, гостей не только изысканными приготовлениями, но и заготовками из огурцов, помидоров. Рецепты вкусного ассорти отличаются маринадом для засолки, дополнительными ингредиентами, которые используются в заготовке, способами консервации, закатки, хранения, другими секретами. Посмотрите фото, чтобы узнать, как смотрится ассорти помидоров и огурцов:

Чтобы законсервировать вкусное ассорти по разным рецептам могут использоваться самые разнообразные овощи: огурцы, помидоры, свекла, капуста цветная или белокочанная, кабачки, баклажаны или патисоны, перец болгарский. Выглядит это в банке просто восхитительно, часто, при определенном сочетании продуктов напоминает светофор. В качестве добавки к маринаду могут применяться самые разнообразные ингредиенты: водка, кислота лимонная, сок томатный. Отличается способ варения рассола, нередко используется холодная заливка.

 
Сладкий маринад для засолки огурцов, помидоров и кабачков

Чтобы порадовать близких людей и внезапно нагрянувших гостей в зимнюю пору, стоит летом заготовить соленья с вкусным сладким маринадом. Прелесть рецепта состоит в том, что с его помощью возможно закрывать вкусное овощное ассорти. Каждый сможет выбрать овощ по вкусу – кому-то нравятся помидоры, огурцы, а кто-то не откажется от изумительного кабачка. Больше нет надобности открывать несколько банок одновременно, чтобы угодить каждому – оригинальная заготовка ассорти сможет удовлетворить изысканные вкусы каждого.

В рецепте не указывается точное количество овощей, оно зависит от того, сколько в результате вы желаете получить готовой продукции. Для вкусной заготовки потребуются:

  • Помидоры.
  • Огурцы.
  • Кабачки.
  • Лук.
  • Чеснок.
  • Морковь.
  • Перец болгарский.
  • Специи: укроп, веточка смородины, лист лавровый, перец горошек.
 

Рецепт, чтобы сделать сладкий маринад из расчета на три литра воды понадобиться:

  • Три столовые ложки соли.
  • Сахарный песок – 3 ст. ложки.
  • Уксусная эссенция – три ложки столовые.

Пошаговое приготовление вкусного ассорти в сладком маринаде:

  • Огурцы, кабачки, помидоры тщательно помыть; лук, перец, морковь очистить и вымыть.
  • Подготовить емкости, куда будет складываться заготовка. В идеале стоит выбрать трехлитровые или литровые банки, которые следует простерилизовать над паром или в духовке.
  • Овощи порезать кружочками, помидоры дольками.
  • На дно уложить приправы, далее лук, морковь, перец, после чего слоями – огурцы, помидоры, кабачки.
  • Залить кипятком на пять минут, после слить воду, вскипятить жидкость еще раз и вновь наполнить емкости с овощами.
  • Слить рассол в большую кастрюлю, растворить в воде все ингредиенты для маринада. Вскипятить все, а в конце добавить уксусную эссенцию.
  • Залить, закатать банки металлическими крышками, укутать одеялом, дать остыть.
  • Вкусное овощное ассорти в сладком маринаде на зиму готово.
Маринованные овощи с уксусом в банках под капроновую крышку

Интересный рецепт заготовки на зиму под капроновую крышку придется по вкусу многим. Для приготовления потребуется:

  • Капуста.
  • Морковь.
  • Лук репчатый.
  • Огурцы.
  • Помидоры.
  • Перец болгарский.
  • Сельдерей.
  • Специи, травы: базилик, лист лавровый, пряности для засолки.
  • Вода – один литр.
  • 2 ложки столовые соли.
  • Сахар – три столовые ложки.
  • Уксус – полторы ложки столовые.
  • Чеснок.
 

Пошаговое приготовление:

  • Банку поддать стерилизации, на дно выложить специи, зелень, приправы, а потом сложить слоями порезанные овощи.
  • Залить кипятком, оставить на несколько минут, после чего воду слить, вновь вскипятить и наполнить емкость еще раз.
  • Для того чтобы сварить маринад к последней воде необходимо добавить соль, сахар, а перед закипанием – уксус.
  • Залить банки, накрыть капроновой крышкой и отправить в прохладное место. Готовое соленье – просто пальчики оближешь, оно непременно придется по вкусу даже самым изысканным гурманам.
Солим огурцы с помидорами черри и цветной капустой в бочке

Оригинальное соленье получается в деревянной бочке. Овощи приобретают особый вкус, который всем, кто отведает угощение, запоминается надолго. Идеально подходит такого рода закуска для простого семейного ужина или станет достойной закуской под водочку во время шумного застолья. Чтобы приготовить овощное ассорти необходимо:

  • По одному килограмму овощей: огурцов, помидоров черри, перца сладкого болгарского, цветной капусты.
  • По 30 грамм листьев смородины, вишни, сельдерея.
  • Для рассола потребуется лишь соль, с расчета пятьдесят грамм на литр воды.

Пошаговое приготовление соленья в бочке:

  • Бочку, где будут солиться овощи тщательно вымыть. На дно положить листья хрена, вишни, смородины.
  • Все овощи, которые по рецепту входят в состав ассорти, вымыть. Цветную капусту разделить на крупные соцветия.
  • Уложить все ингредиенты в бочку, сверху выложить зелень.
  • Приготовить рассол, растворив соль в слегка теплой воде. Залить маринадом овощи, прикрыть все марлей, а сверху поместить деревянный кружок и небольшой кирпич в качестве груза.
  • Зимой можно наслаждаться изысканным вкусом соленых помидоров, огурцов из бочки.

Острое соление с томатами, огурцами и перцем по-болгарски

Для любителей острых блюд идеально подойдет ниже представленный простой, но вкусный рецепт заготовки на зиму овощного ассорти. Для этого потребуется:

  • По 400 грамм огурцов, помидоров, перца болгарского.
  • Две головки чеснока.
  • Перец горький – 1 шт.
  • Специи: лист лавровый, укроп, перец горошек, хрен, соль, сахар, уксус.

Пошаговое приготовление:

  • Подготовить емкости, куда будут складываться овощи для мариновки. На дно уложить чеснок, укроп, хрен, половину перца горького.
  • Овощи разрезать, укладывать слоями, пересыпая все измельченным чесноком.
  • Уложить сверху вторую половину горького перца, укроп, несколько зубков чеснока.
  • Готовим маринад: полтора литра воды, по 1 столовой ложке соли, сахара, пятьдесят грамм уксуса. Закипятить рассол, залить в банки и простерилизовать в течение 15 минут.
  • Закрутить банки, укрыть одеялом и дождаться полного остывания.
Как сделать салат-ассорти в желатине без стерилизации

Оригинальный рецепт салата-ассорти из огурцов и помидоров в изумительном маринаде на основе желатина стал известен хозяйкам недавно, но уже получил признание и используется многими для заготовки на зиму. Такое соленье отличается изысканным, неповторимым вкусом, который запомнится надолго, аппетитным видом, приятным ароматом. Заготовка подойдет как для повседневного употребления в кругу семьи, так станет и достойным украшением праздничного стола.

Ингредиенты для приготовления салата-ассорти:

  • Огурцы – 5 кг.
  • Помидоры – 5 кг.
  • Перец болгарский – 4 кг.
  • Лук репчатый – 7 головок.
  • Специи: перец горошек, лист лавровый, гвоздика.

Рецепт приготовления маринада и ингредиенты для него:

  • Вода чистая – 1 литр.
  • Соль поваренная – 1 ст. ложка.
  • 2 столовые ложки песка сахарного.
  • 1 чайная ложка уксуса (9%).
  • Желатин – 1 пачка небольшая.
 

Пошаговое приготовление ассорти на зиму:

  • Овощи тщательно помыть, перец очистить от косточек.
  • Подготовить банки, которые следует вымыть и простерилизовать по 5-7 минут.
  • На дно емкости уложить все специи по вкусу.
  • Овощи нарезать кружочками в мисочки, слить лишнюю жидкость и разложить по банкам слоями, чередуя помидоры, перец, огурцы в любом удобном порядке.
  • В воде развести все ингредиенты для маринада – соль, сахар, уксус. Прокипятить до полного соединения всех элементов. Добавить желатин и залить овощи получившимся рассолом.
  • Оригинальное овощное ассорти в желе готово.
Рецепт закатки помидоров с огурцами и патиссонами без уксуса

Для любителей разнообразной пищи идеально подойдет ассорти с различными овощами. Блюдо поможет дополнить любой гарнир, придав ему особого вкуса. Рецепт приготовления весьма простой, но по вкусовым качествам превзойдет все ожидания. Для приготовления стоит подготовить следующие ингредиенты:

  • Патиссоны.
  • Огурцы – 3 штуки.
  • Помидоры.
  • Перец сладкий болгарский.
  • Приправы и специи: укроп, чеснок, листья или веточка смородины, кислота лимонная (1/4 чайной ложки).

Для приготовления вкусного маринада по рецепту потребуется:

  • Сахарный песок – 50 грамм.
  • Литр воды.
  • Сорок грамм соли.
  • Уксус – 1 чайная ложка.

Как засолить овощное ассорти на зиму, пошаговое приготовление:

  • На дно емкости положить перец горошек, лист лавровый, лимонную кислоту.
  • Далее уложить слоями огурцы, патиссоны, нарезанные кружочками, а сверху выложить укроп, листья смородины и вишни. Заполнить банку помидорами.
  • Сварить рассол: в воде растворить сахар, соль, закипятить. Залить банки и стерилизовать двадцать минут, после чего закатать крышками и укутать одеялом.

Как засолить огурцы и помидоры в томатном соке

Для тех кто любит, чтобы огурчики хрустели, а помидоры имели насыщенный вкус – идеально подойдет рецепт засолки овощей в соке из томатов. По рецепту для заготовки вкусного ассорти на зиму необходимо:

  • Огурцы средних или маленьких размеров.
  • Помидоры небольшие, твердые.
  • Чеснок.
  • Соль, сахар по две столовые ложки.
  • Лист лавовый, хрен, укроп.
  • Сок томатный.
  • Уксус 9% (1 ложка чайная).

Пошаговое приготовление вкусной заготовки на зиму:

  • Подготовить литровые или двухлитровые банки: хорошо помыть и простерилизовать.
  • На дно банки уложить специи и травы.
  • Овощи тщательно вымыть и сложить в любом порядке в банки.
  • Кипятком залить емкости с овощами, оставить минут на десять.
  • Воду слить, вновь закипятить и залить банки.
  • Вскипятить томат, добавить в него необходимые ингредиенты для приготовления маринада: сахар, соль, уксус.
  • Залить банки с овощным ассорти маринадом из томатного сока, закрыть крышками.
  • Вкусное соленье готово, зимой будет возможность насладиться изысканным вкусом овощей.

Узнайте подробнее о засолке­ капусты в банках в рассоле.

Видео-рецепт: маринованное овощное ассорти

Особой популярностью у хозяек пользуется рецепт ассорти из огурцов и помидоров на зиму. Изысканный вкус овощам способен придать чеснок и другие специи, которые используются во время закрутки заготовки на зиму. Чтобы помидоры и огурцы смогли полностью раскрыть свои лучшие вкусовые качества, необходимо перед консервацией несколько раз залить банку кипятком, а на третий раз сварить рассол. Посмотрите видео, чтобы узнать секреты маринования и подробный рецепт заготовки ассорти на зиму:

«Огород в банке» на зиму. Овощное ассорти. Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

sovets.net

Ассорти из помидоров и огурцов на зиму рецепт соление

Закатаем на зиму ассорти из помидор и огурцов с добавлением репчатого лука и болгарского сладкого перца, они в солёном виде тоже очень вкусные, но не все их любят, поэтому мы закатаем немного.

1. Все овощи тщательно моем, помидоры очищаем от хвостиков, перец сладкий разрезаем на 4 части, удаляем семена, чистим чеснок, промываем листья хрена и вишни, смородины, если они сушеные — особенно тщательно.

 

 

2. Стерилизуем банки и крышки и начинаем укладывать сначала специи: смородиновые листья, листья хрена и вишни, а также зелень укропа. Следом вперемежку кладём огурцы, помидоры, кольца лука и четвертинки перца, всё это перемежаем зубками чеснока. Количество овощей на каждую банку рассчитываем примерно на глаз, чтобы во всех банках было приблизительно равное соотношение. 

 

 

3. Кипятим воду, количество замеряем на глаз, — более точное количество воды мы узнаем после первого сливания горячей воды из банок для приготовления рассола (маринада). Тогда в неё можно добавить соль, примерно 1,5 ст. л. на литр воды.

 

Первый раз воду мы сливаем, когда банки остынут настолько, что можно спокойно брать их в руки. Таким образом овощи все прогрелись и готовы к заливанию маринадом.

4. Заливаем банки уже второй раз горячим рассолом, перед этим добавляем в каждую банку по столовой ложке водки и по 6-7 горошин чёрного перца и быстренько их закручиваем и укутываем в тёплое одеяло или куртку до остывания примерно на сутки. 

 

Закатка ассорти из помидоров и огурцов с луком и перцем завершена. Готовы они будут не раньше, чем через 2 недели, а лучше зимой. При этом огурчики, перец и лук будут хрустящими, всё будет очень вкусно. Засоленные таким образом овощи будут прекрасно храниться и составят отличную закуску ко вторым блюдам, приятного аппетита! 

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Чтобы огурцы получились хрустящими, а томаты ароматными, обязательно положите на дно банки листья хрена и соцветия укропа. Кроме того, можно дополнить ассортимент чесноком, болгарским перцем и луком. Ассорти получается в меру соленым, острым и отлично хранится. Расчет ингредиентов ориентировочный на одну 3 литровую банку, но все зависит от размера томатов и огурцов.

Основной ингредиент: овощи/огурец/помидор

Блюдо: Заготовки/Консервация

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг
  • Помидоры — 1/2 кг
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Сахар — 2 ст.л. ложки
  • Уксус — 50 грамм
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Лук — 1 шт. (маленький)
  • Листья хрена и укроп — 1 пучок

Количество порций: 1

Как приготовить «Ассорти из огурцов и помидоров на зиму»

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму — фото шаг 1

Тщательно вымойте все овощи и зелень.Очистите и нарежьте лук, чеснок и болгарский перец.

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму — фото шаг 2

Банку и крышку стерилизовать 5-7 минут. На дно слегка остывшей банки выложите укроп, хрен и чеснок.

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму — фото шаг 3

Заполнить банку огурцами и помидорами. В образовавшиеся промежутки поместите кусочки лука и сладкого перца.

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму — фото шаг 4

Залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму — фото шаг 5

Аккуратно слить воду. В банку влить уксус, добавить сахар и соль.

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму — фото шаг 6

Залить кипятком и закатать. Переверните банку вверх дном и дайте полностью остыть.

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму — фото шаг 7

Ассорти готово. Переместите заготовку в прохладное темное место.

Совет шеф-повара:

Чтобы банка не лопнула во время заливки кипятком, подложите под дно нож.

Ассорти огурцов на зиму. Ассорти помидоров и огурцов на зиму

    Каждый огородник-любитель знает, что выращивать помидоры в непосредственной близости от огурцов не рекомендуется. Это растения-антагонисты. Каждому овощу нужен свой огород. А вот в соленом или маринованном виде помидоры прекрасно сочетаются с огурцами. Конечно, есть строгие блюстители канонов, которые даже подают эти соленья на разных тарелках.Предлагаю смело нарушать любые каноны и творить, создавать новые сочетания продуктов и вкусов. Возьмите спелые помидоры и огурцы и промойте их.

    Обычные стеклянные банки вместимостью 3 литра должны быть хорошо вымыты. После этого их нужно промыть кипятком и дать стечь. Наполняем банки огурцами и помидорами в пропорции 50 на 50. Делается такая засолка на долго, поэтому никакой нарезки огурцов и протыкания помидоров не делается.

    С этого момента пути всех заготовителей озимых солений расходятся.У каждого свои традиции и вкусы. Некоторые кладут в огурцы 5 столовых ложек сахара на 3 литра (помимо соли) и сливают и кипятят рассол 5 раз, сливая его обратно в банки. Вот рецепт для ленивых. Как я. Для засолки овощей без соли и сахара не обойтись – это понятно. Также нам понадобится немного уксуса, свежий или сушеный укроп с зонтиками, гвоздика (по 2 штуки на банку), 2-3 горошины душистого перца, пара зубчиков чеснока, лавровый лист и кориандр на кончике ножа.Чеснок и укроп являются основными источниками аромата и вкуса для всех подобных препаратов. Дозы всех специй должны быть минимальными. Одна лишняя гвоздика может испортить весь вкус.

    В банки с огурцами и помидорами добавить чеснок, разрезанный на половинки, и все остальные специи, кроме веточек укропа с соцветиями (зонтиками). Можно добавить лист смородины и немного листьев хрена.

    Дальше начинается «смертельный номер» для любителей точных дозировок и приготовления маринадов.Берем обычную чистую столовую ложку и насыпаем в каждую банку по две столовые ложки поваренной соли и столько же сахара. И это все. Никаких взвешиваний и расчетов литража маринада на 1 банку овощей…

    Банки закупориваем промытыми веточками (соцветиями) свежего укропа, стараясь не выступать за край банки. Добавьте в каждую банку по одной столовой ложке самой дешевой 9%-й пищевой уксусной эссенции.

    Аккуратно налейте в банки кипяток.И закрываем их крышками. На фото соль не полностью растворилась, еще больше соли и сахара осело на дне банок. Ничего страшного, берем полотенце и, прижав крышку к банке, переворачиваем банку 3-4 раза. Вся соль и весь сахар растворятся за секунды. Оставляем банки при комнатной температуре остывать на 8 часов. Затем можно снять крышки и долить в банки кипяток до самого верха. Окончательно закрываем или закатываем банки и ставим в холодное и темное место. Домашняя засолка – ассорти из помидоров и огурцов готово.Вернее, он будет готов к использованию через три месяца.

Конец лета и осень радуют садоводов и огородников обильным урожаем. Поэтому всегда остро стоит вопрос, как сохранить витамины как можно дольше. Одним из лучших вариантов хранения огурцов и помидоров зимой является засолка.

Можно засолить огурцы и помидоры по отдельности, но особую пикантность имеет ассорти из этих овощей, закатанных в одну банку. Изюминкой является кислинка томатов, которая помогает каждому огурцу сохранять свою упругость, оставляя эти овощи вкусными и хрустящими на протяжении всей зимы.

Маринованное блюдо – маленькие хитрости

Для того, чтобы успешно приготовить маринованное блюдо, стоит обратить внимание на некоторые хитрости:

  • Для консервации следует выбирать свежие и целые фрукты. Недопустимы вмятины и трещины на поверхности даже самого маленького огурца или помидора.
  • Стеклянные банки, в которых будут храниться помидоры и огурцы на зиму, обязательно простерилизовать – это нужно, чтобы заготовка не «взорвалась».Можно стерилизовать на водяной бане, в духовке или микроволновке.
  • Для маринада лучше не использовать специи, которые продаются в магазинах уже расфасованными. Ассорти с индивидуально подобранными специями получится намного вкуснее, кроме того, свежий укроп, хрен и листья смородины делают вкус каждого помидора или огурца по-настоящему неповторимым.
  • Добавление лука в ассортимент сделает срез более острым.
  • Если хочется более сладкого вкуса, следует убрать из ингредиентов часть чеснока, а сахар наоборот добавить.
  • На дно банки необходимо выложить специи, следующим слоем должны быть помидоры, в конце разместить огурцы.

Также удобнее использовать маленькие баночки — так заготовка быстрее съест и не испортится. Овощи для консервации берутся в равных пропорциях.

Как засолить огурцы с помидорами — рецепты

Рецептов маринованных блюд на зиму множество, так как каждая хозяйка подбирает пропорции ингредиентов на свой вкус. Для тех, кто пробует делать заготовки впервые, подойдут проверенные, классические рецепты.

Рецепт №1

Ассорти из помидоров и огурцов, приготовленное по этому рецепту , будет сладковатым, но достаточно острым. На одну банку емкостью 3 литра потребуется взять:

В стерилизованную банку необходимо предварительно положить промытую и сушеную зелень , зеленый лук, перец горошком. Овощи также следует тщательно вымыть, у каждого огурца удалить кончики, а каждый помидор дополнительно наколоть зубочисткой рядом с плодоножкой – эта процедура поможет уберечь кожицу от растрескивания при заливании кипятком.Плоды должны быть очень плотно упакованы в банку, количество свободного места должно быть минимальным.

Ставим на плиту большую емкость с водой и кипятим. Залейте банку кипятком до самого верха – это поможет точно рассчитать количество маринада. Лишнюю воду можно слить. Банку нужно накрыть крышкой на 10 минут (последнюю, кстати, тоже нужно простерилизовать).

Следующим шагом будет слить воду из банки обратно в кастрюлю. Теперь можно приступать к приготовлению маринада — нужно добавить стакан воды и снова все довести до кипения.Затем добавляют сахар и соль и варят пять минут. Последний ингредиент – уксус, после его добавления маринад можно снимать с огня.

Кипящий маринад заливается в банку до самых краев. После этого можно сразу же закатать банку, либо дополнительно пастеризовать в целях безопасности – это убережет заготовку от возможных повреждений.

Пастеризация консервов с маринованными огурцами и помидорами

В пастеризации нет ничего сложного, но эта простая процедура отлично сказывается на сохранности заготовки в зимний период.Кроме того, пастеризованные консервы намного меньше взрываются.

После того, как маринад залит в банку, стоит накрыть крышкой, но не затягивать … В таком виде банку помещают в кастрюлю с теплой водой, при этом вода должна доходить до «плеч» «из баночки. На дно обязательно постелить салфетку или тонкое полотенце, а также стоит следить, чтобы стенки банки не соприкасались со стенками кастрюли. После этого емкость с банкой ставят на огонь, а воду в кастрюле доводят до кипения.Время пастеризации зависит от вместимости банки – для литровых банок достаточно 10 минут, для 2-литровых – 15 минут, для 3-литровых – 20 минут пастеризации. По истечении необходимого времени банка снимается со сковороды и закатывается.

Рецепт №2

Маринованный помидор или огурец с мягким вкусом без резкого уксусного запаха, несомненно, понравится многим. Такую сохранность гарантирует следующий рецепт – несмотря на минимальное количество уксуса, такая заготовка хранится отлично.Правда, нет никаких гарантий, что заготовок хватит на всю зиму — такое ассорти очень вкусное.

Количество ингредиентов (здесь они указаны на литр воды):

Процесс приготовления ассорти из маринованных огурцов и помидоров аналогичен предыдущему рецепту. Ингредиенты для маринада нужно класть после того, как вода закипит; маринад нужно варить так же – 5 минут.

Следует знать, что процесс пастеризации происходит и после закатывания банок — для этого нужно медленное охлаждение заготовки … Именно поэтому после закатывания банки лучше перевернуть и завернуть в одеяло. После того как маринованные огурцы и помидоры остынут, их можно хранить в темном прохладном месте до зимы.

Как видите, ничего сложного в заготовке маринованных огурцов и помидоров на зиму нет – с этим нехитрым процессом справится даже начинающая хозяйка. Главное – внимательность и аккуратность, и тогда всю зиму домочадцы будут хрустеть вкусными огурчиками, а ассортимент маринованных овощей непременно украсит любой праздничный стол.

Пришла долгожданная пора свежих хрустящих огурцов, ароматного перца, сочных сладких помидоров с вашего огорода… Вкусно! Хозяйки не устают радовать своих близких витаминными салатами и другими овощными блюдами.

Однако нужно позаботиться и о том, чтобы зимний стол был изобиловал домашними заготовками. Тем более, что нам с вами не нужно для этого ходить на базар. Вот они, все составляющие нашего зимнего лакомства, растут у них в саду и огороде, только собери! Попробуйте приготовить их по новым рецептам.

Хрустящие огурцы с красной смородиной

600 г огурцов, 1 стакан красной смородины, 3 дубовых листа, 10 г хрена, 3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки соли, 1 веточка укропа, 1 л воды.

Вымойте все компоненты, простерилизуйте банки и крышки. На дно банки положите листья дуба, хрен, чеснок и укроп. Сверху аккуратно выложить огурцы, посыпав их красной смородиной.

Вскипятить воду, добавить в нее соль и размешать до полного растворения. Полученным рассолом залейте огурцы.Накройте банку крышкой и дайте постоять 1-2 минуты. Затем слейте рассол из банки, еще раз вскипятите его и перелейте обратно в банку с огурцами.

Банку закупорить, перевернуть и дать остыть.

Огурцы «на скорую руку»

На 5 пол-литровых банок: 2 кг огурцов, 50 мл рафинированного подсолнечного масла, 1 чайная ложка молотого красного перца, 2,5 ст. ложки сахара, 1,5 ст. ложки соли, 100 мл 9% уксуса, 1 головка чеснока.

Огурцы хорошо вымыть, разрезать вдоль на четыре части, посыпать солью и сахаром, поперчить, добавить масло и уксус, хорошо перемешать и оставить мариноваться на 2 часа, периодически помешивая.

Когда огурцы дадут сок, пропитаются заправкой и приобретут аромат малосоленого, разложите их по стерильным банкам, залейте полученным рассолом, накройте стерильными крышками.

Затем стерилизовать банки в кипящей воде: 0,5-литровые — 5 минут, 0,7-литровые — 7 минут, литровые — 10 минут. Банки укупорить, перевернуть, накрыть крышкой и оставить до полного остывания, не укутывая.

Огурцы маринованные в собственном соку

На 5 пол-литровых банок: 2 кг огурцов, 1 морковь, 125 г сахара, 2 ст.ложки сухой горчицы, 50 г соли, 1 ст. ложка молотого черного перца, 2 головки чеснока, 125 мл рафинированного подсолнечного масла, 125 мл 9% уксуса.

Огурцы вымыть, нарезать ломтиками, положить в большую кастрюлю. Морковь натереть на средней терке и смешать с огурцами. Чеснок очистить, выдавить через пресс и добавить к огурцам.

Растительное масло смешать с уксусом, добавить специи и приправы. Полученным маринадом залейте огуречно-морковную смесь, хорошо перемешайте и оставьте на 3 часа, чтобы овощи пустили сок.За это время смесь необходимо перемешать еще несколько раз.

Хорошо вымойте банки, разложите в них огуречно-морковную смесь, залейте полученным соком и поставьте в холодную духовку. Включите духовку, установите нагрев на 170°С, стерилизуйте банки 20 минут, затем укупорьте, укутайте и оставьте до полного остывания.

Душистая чесночно-базиликовая вишня

На 1 л банку: 600 г помидоров черри, 5 листьев базилика, 5 зубчиков чеснока, 2 веточки сельдерея, 0,5 ст. ложки соли, 1 ст.ложка сахара, 1 ст. ложка уксуса, 2 горошины душистого перца, 2 горошины черного перца, 1 лавровый лист.

На дно подготовленной банки положить веточки сельдерея, промытые помидоры, листья базилика, сверху выдавить через пресс чеснок и залить кипятком. Налейте воду в кастрюлю, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, душистый перец и черный перец горошком и снова вскипятите.

В банку налить уксус, залить кипящим рассолом, закупорить, перевернуть вверх дном, укутать и дать полностью остыть.

Томаты маринованные сладко-острые

На 4-х литровую банку: 2 кг помидоров, 4 стручка острого перца, 8 зубчиков чеснока, 4 ст.ложки сахара, 2 ст. ложки крупной соли, 8 ст. ложки 9% уксуса, 4 лавровых листа, по 8 горошин душистого и черного перца, 8 бутонов гвоздики.

Лавровый лист, душистый и черный перец горошком, гвоздику, чеснок, стручки острого перца положить в стерильные банки. Помидоры моем, обсушиваем, плотно укладываем в банки, заливаем кипятком. Накройте банки прокипяченными крышками.

Через 15 минут влить воду в кастрюлю, добавить сахар, соль и вскипятить. Добавьте в каждую банку помидоров по 2 ст.ложки уксуса, залить кипящим маринадом, закатать, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

Помидоры черри «Большой урожай»

На 3 литровые банки: 1,3 кг помидоров черри, 3 зубчика чеснока, 3 листочка хрена, 30 мл бальзамического уксуса, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки соли, 3 горошины черного перца.

Сортировать вишню и мыть. В кипящую воду добавить сахар, соль, перемешать, влить уксус и довести до кипения. В сухие стерильные банки на дно уложить измельченные листья хрена, черный перец, мелко нарезанный чеснок и плотно уложить помидоры.

Залить кипящим рассолом, накрыть стерильными крышками и оставить на 10 минут. Затем перелить рассол в кастрюлю, вскипятить и снова залить вишню. Банки закатать, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

Желе из помидоров

На 2 литровые банки: 700 г помидоров, 2 луковицы, 1 морковь, 1 болгарский перец, 2 зубчика чеснока, 4 листика свежего базилика, 1 чайная ложка смеси итальянских трав, 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, 1 ст.ложка 9% уксуса, 1 ст. ложка желатина, 3 стакана воды.

Лук очистить, нарезать полукольцами, если мелкий — кольцами. Морковь очистить, нарезать тонкими ломтиками. Можно использовать формочку для печенья, чтобы вырезать из него цветы. Перец вымойте, очистите, нарежьте соломкой или фигурками. Помидоры моем, нарезаем вилкой у плодоножки.

В стерильные банки выложить овощи: на дно — лук, затем помидоры, по бокам — морковь, сверху — перец, последним слоем — тоже лук. В каждую банку положите по 2 листика базилика и зубчик чеснока, нарезанный дольками.Сверху посыпать смесью итальянских трав. Залейте банки кипятком, накройте крышкой, дайте полностью остыть.

Замочите 1 столовую ложку в 50 мл холодной кипяченой воды. ложка быстрорастворимого желатина. Слить банки в кастрюлю, довести до кипения, добавить соль, сахар, уксус и набухший желатин. Перемешивайте, пока желатин полностью не растворится.

Помидоры с овощами залить маринадом, закатать банки, перевернуть вверх дном, укутать, оставить до полного остывания, после чего убрать в погреб.

Помидоры с болгарским перцем и виноградом

На 3-х литровую банку: 2,5 кг помидоров, 200 г синих ягод, 3 перца сладкого, 6 зубчиков чеснока, 3 листа вишни, 3 листа смородины, 3 листа малины, 1 крупный хрен листа, 3 листа базилика, 1,5 ст. ложки сахара, 1,5 ст. ложки соли, 1 чайная ложка 9% уксуса, по 6 горошин черного и душистого перца, 3 л воды.

Снимите виноград с веток, промойте и дайте высохнуть. Вымойте помидоры. Перец моем и удаляем семена.Листья смородины, малины, базилика и хрена вымойте и равномерно разложите по банкам. На дно банок выложить специи и чеснок, затем уложить помидоры, посыпав их виноградом и переложив нарезанным ломтиками сладким перцем.

В каждую банку насыпьте по 0,5 чайной ложки сахара и соли. Банки залить кипятком, накрыть стерильными крышками и оставить на 20 минут. После этого слейте рассол, доведите до кипения, добавьте уксус и сразу же разлейте по банкам.

Банки закупорить, перевернуть вверх дном и дать полностью остыть. Храните остывшие банки в погребе.

Валентина Ляхова

Я делаю ассорти из огурцов и помидоров среднего размера, чтобы они поместились в горлышко банки. В последние годы катаю не 3-литровые, а 1-литровые банки. Удобнее — достал зимой, съел, в холодильнике ничего не стоит и не скисает.

Ингредиенты на 3-литровую банку:

— огурцы средние 6-7 штук
— помидоры средние 3-4 штуки
— кабачки размером чуть меньше среднего — 2 штуки
— зонтики укропа (верхняя часть) 2-3 штуки
— листья сельдерея — 3-4 штуки
— лавровый лист — 3-4 штуки
— чеснок — 4-5 зубчиков
— перец — душистый горошек — шесть горошин
— 1 лист
— соль (крупная, нейодированная) — 2 ст.л.
— сахар — 3 ст.л.
— уксусная эссенция 70%.

Итак, пошаговый рецепт засолки ассорти из огурцов и помидор:

1) Шаг первый.
Кулинарные ингредиенты.

Залить огурцы холодной водой на один час. За это время они намокнут, грязь с них размокнут, и их будет легче оттереть от грязи. Кроме того, если огурцы горчат, часть горечи будет выделяться в воду.
Тщательно вымойте губкой помидоры и кабачки (предварительно их замачивать не нужно).
После того, как огурцы замочатся, их также следует тщательно промыть губкой, а концы обрезать.

2) Шаг второй.
Кипятим воду.

В большой кастрюле, желательно более 3 литров, чтобы хватило на одну банку, доведите до кипения воду.

3) Шаг третий.
Складываем ингредиенты в банки.

На дно стерилизованной банки (читаем как правильно стерилизовать банки) укладываем наши ингредиенты в следующем порядке:

Зелень — ботва укропа (т.е. зонтики), сельдерей (листья), лавровый лист, зубчики чеснока, перец (душистый горошек) и один лист хрена.
— поверх зелени укладываем огурцы столбиками в один слой (как у меня на фото).
— сверху положить кабачок в один слой. Если кабачки крупные, их нужно нарезать и уложить в один слой, если мелкие, то резать не нужно (кладем целыми) — смотрите фото.
— сверху уложить помидоры до самого горлышка банки (но не выше горлышка — помидоры не должны выступать над краем банки).

4) Шаг четвертый.
Наполните банку.

После того, как все уложили, ждем, когда вода закипит, и заливаем кипятком наше ассорти — до самого горлышка банки, чтобы даже помидоры были покрыты водой. Даем нашему ассортименту настояться пять минут, а воду сливаем обратно в кастрюлю.

5) Шаг пятый.
Приготовление рассола.

Для засолки в кастрюлю, куда мы снова налили воду из банки, добавляем:

Соль из расчета 2 столовые ложки на 3-х литровую банку
— сахар — 3 столовые ложки на 3-х литровую банку

То есть, если вы налили банку, а воды в кастрюле было немного, можно брать ложки с легкой горкой, рассчитывая на избыток воды в кастрюле.
Внимание: после того, как вы наполнили банку, в кастрюле должно остаться небольшое количество воды. В противном случае при повторном кипячении часть воды испарится и вам не хватит, чтобы залить ассорти рассолом до самого горлышка банки (что очень плохо).

6) Шаг шестой.
Снова закипятить.

Снова ставим кастрюлю на огонь и доводим наш рассол до кипения.
Как закипит, в рассол влить 70% уксус из расчета 2 чайные ложки 70% уксуса на одну трехлитровую банку и выключить огонь.

7) Шаг седьмой.
Наполняем банки.

Полученным рассолом заливаем банки до самого верха.
Закрываем банку металлической крышкой и закручиваем закаточной машиной. Можно использовать банки с завинчивающимися крышками — они так же будут храниться, и их будет легче закрывать и открывать.

Овощное ассорти из огурцов и помидоров (также можно добавить сладкий перец или лук, морковь) — вкуснейшая заготовка на зиму. Вам обязательно понравится рецепт закатки без стерилизации, ведь приготовление займет меньше времени. Но тут я открыл банку — а на столе были самые разные маринованные овощи. Кто-то хочет похрустеть огурчиком, кто-то хочет съесть помидор — закуска найдется на любой вкус.

При всех своих достоинствах приготовить ассорти из огурцов и помидоров очень просто: раскладываем перебранные овощи и пряные травы в банки, два раза заливаем кипятком, а третий раз маринадом. Закатываем и убираем на хранение. Можно использовать любые банки, в зависимости от количества едоков – для небольшой семьи практичнее будет засолить овощи в литровых или полуторалитровых банках, для большой семьи лучше взять трехлитровую тару.

Чтобы томаты не лопнули при заливании кипятком, отбирайте сорта с плотной кожицей, мясистые, небольшого размера. А перед тем, как поставить в банки, сделайте проколы с одной стороны (вокруг плодоножки).

Ингредиенты на литровую банку:

  • помидоры — 300 гр.;
  • огурцы — 300 гр.;
  • чеснок — 4-5 зубчиков;
  • зонтики укропа с семенами (свежие или сухие) — 3 шт. ;
  • сельдерей (веточки) — 2 шт.;
  • листья хрена — 1/3 часть большого листа;
  • душистый перец — 3-4 шт.

Для маринада:

  • вода — около 500 мл. на литровую банку;
  • уксус 9% — 40 мл.;
  • соль и сахар — по 1 ст. л. со слайдом.

Приготовление ассорти из помидоров и огурцов на зиму

Отбираем мелкие огурцы и помидоры. Если вы закатываете в трехлитровую банку, используйте овощи покрупнее. Промываем под проточной водой. Помидоры нарезать зубочисткой или шпажкой. У огурцов можно срезать кончики.

В чисто вымытые банки укладываем набор пряных трав: лист хрена, укроп, чеснок, сельдерей (если есть, добавляем лист смородины или вишни). Огурцы размещаем вертикально, занимая примерно половину банки.


Накройте огурцы еще одним слоем зелени, бросьте перец горошком, чеснок. Заполните оставшееся пространство помидорами, уложите плотнее, но сильно не придавливайте, чтобы не повредить кожицу. Пустоты сверху заполнить зеленью.


Вскипятите необходимое количество воды в ковше (рассчитываем исходя из объема наполненных банок).Разлить по банкам с овощным ассорти. Накройте крышкой, оставьте пропариваться на 10 минут.


Слить остывший настой, снова вскипятить и снова залить. Стоим 15 минут. Перелейте обратно в ковш.


Доведите настой до кипения. Всыпать соль (используйте крупную), сахар. Дать покипеть минуту-две. Влейте уксус.


Готовым маринадом заполнить банки с овощным ассорти, полностью покрывая овощи и зелень. Закручиваем винтовыми крышками или закатываем машинкой.


Перевернув банки, разложить на бочке, накрыть одеялом и оставить остывать на 10-12 часов. Затем перемещаем в затененное прохладное место на хранение. Помидоры и огурцы ассорти рекомендуется пробовать не раньше, чем через месяц, чтобы овощи успели впитать маринад. Удачных заготовок!

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму. Как плавать огурцы с помидорами

Аналогичные статьи

Основные правила пайки помидор

Врятли! Вкус другой будет!

Их твердость в консервированном виде зависит только от сорта. Есть тонкие и мясистые, так называемые, салатные, а там

Соли для основного рецепта

Огурцы обязательно вымачивают в консервации для придания им дополнительной твердости, а значит и хрустящего вкуса. Но для томата это совершенно лишнее. Помидоры все равно не будут хрустеть, а кроме того, многие, доставляя маринованные помидоры из банок, спешат спасти их от шкурки, которую уже не едят. То есть помидору важнее, чтобы она летела и у нее был вкус. Однако полностью отрицать пользу замачивания томата не стану.Итак, если вы пытаетесь засолить зеленые помидоры, то для более вкусного помидора их нужно вымачивать несколько часов, пару раз меняя воду. Вот только в отличие от огурцов зеленые помидоры вымачивают в слегка подсоленной воде, а не чистят.

Помидоры под чесноком

В чистую сухую банку, наполненную до плеч помидорами, налить кипяток. В это время готовим рассолы: 1,5 литра воды – 1 стол. ложка соли, 100 гр. сахар, довести до кипения; Из банки выливаем воду и заливаем рассолом, засыпаем туда 2 стол. ложки натереть на крупной терке чеснок и 1 цепную ложку 70% уксуса, закатать. Рассол очищен на 1 трилитр

Острые помидоры

2 большие моркови,

Обратный комментарий

1 л начинки: соль 30 г, сахар 40 г, лавровый лист 1 шт, перец черный горошком 2 — 3 шт.

спорю сухой

Специи: Укроп 1 Зонтик, Хрено лист 3 г, Лист смородины 2 шт, Лист вишни 2 шт.

Через 10 минут сливается, и рассол выливается. Для него на 1 л воды необходимо взять по 2 столовые ложки соли и сахара, по вкусу можно добавить одну чайную ложку уксуса;

ФБ.RU.

После этого большой перец нужно разрезать вдоль, очистить и нарезать поперек тонкими полосками;

Чтобы ответить на вопрос, как засолить огурцы на зиму быстро и качественно, правильно, следует помнить, что не все огурцы для этого подходят:

Как засолить огурцы на зиму

Пайка и набережная — самые ранние из дошедших до нас консервов овощей. И, пожалуй, самый полезный! Ферменты, образующиеся при брожении и закваске, чрезвычайно положительно влияют на наш организм, на весь тракт и другие органы. Да и вкусные такие овощи, очень вкусные! Недаром бочковые огурцы, помидоры, грибы, капуста входят в национальную кухню многих народов мира.

  • Обязательно. А соленые томаты дадут совсем другой вкус. На Солянке они лучше.
  • Твердые, плотные, не очень крупные.

На самом деле помидоры никто не перекладывает, но если вы их парите в течение часа, то ничего страшного не произойдет, а наоборот. Отбираем некрупные помидоры (лучше «сливки»), промываем под проточной водой, отбираем растрескавшиеся или с дефектом, распаковываем банки (в тару) и начинаем высаживать.

Банка или банки на 3 литра.

Как салютовать огурцы в банках

2 горьких перца (на любителя)

  • Для консервирования отражают не очень крупные гладкие плоды. Для помидоров удалите подмерзшие, тщательно вымойте помидоры, разложите по вымытым и стерилизованным банкам, где уже лежат специи.
  • Огурцы для консервирования нужно подготовить. Выберите тот же
  • После этого раскатываются банки, и через некоторое время вы и ваша семья можете наслаждаться приятным нежным вкусом этих овощей.
  • Затем на дно банок или кастрюль укладывают укроп в количестве 2/3 от общего объема, чеснок, предварительно нарезанный на мелкие лепестки;

Огурцы с низким кочаном

Для таких заготовок следует брать только свежие огурцы сравнительно небольшие;

  • Как засолить помидоры в бочке, чтобы потом с удовольствием полакомиться вареной картошкой, жареным мясом и прочей закуской? А чтобы овощи не закопали, не приобрели неприятный запах и вкус? Узнайте несколько основных принципов подготовки сырья, тары и рецептов приготовления рассола.Во-первых, прежде чем пересыпать помидоры в бочку, их следует рассортировать по размеру и степени зрелости. Для консервации таким образом подходят и красные, и розовые, и коричневые, и зеленые. Главное, чтобы плоды были здоровыми, без повреждений и следов гниения. Предпочтительны помидоры мелкие или средние, с плотной кожицей, мясистые.
  • Наверное, можно, но безвкусно
  • Например, такие сорта, как ракета, розовый или красный крем. Здесь их просто привыкли закатывать в банки. Они не потеряют форму, даже если вы будете стерилизовать их 10-15 минут на водяной бане.Но, чтобы точно не дали трещин, то есть не лопнули, около задницы сделайте вилку Walk.
  • И все же, в век смога и грязи, в век химических удобрений.. замочить помидоры в холодной воде совсем не помешает.
  • Попробуйте, не пожалеете!
  • 2 салатных перца
  • Стерилизую банки в духовке. После многолетних экспериментов я решил, что для меня такой способ стерилизации наиболее удобен. Для стерилизации банки тщательно вымойте, опустите горлышком так, чтобы в стакане была вода.Затем ставлю на противень и в холодную духовку. Включаю духовку, когда банки уже есть. Нагреть до нужной температуры, выдержать 5-7 минут и выключить до остывания.
  • По размеру молодые огурцы замочить в воде на 4 — 5 часов.

Как вы сами можете судить процесс приготовления огурцов достаточно прост, хотя и требует определенного времени, что вполне оправдано тем, что в любой послеобеденный мороз зимой на ваш стол вы как прекрасная хозяйка получите тарелку с сочные хрустящие огурчики.

Как салютовать огурцам с помидорами

После этого выкладываются огурцы, обсыпанные ломтиками перца и кусочками чеснока;

В них не должно быть полностью созревших семян, а также пустот.

  1. Как солить помидоры в бочке? Если томаты красные или розовые, то оптимальный размер емкости для них — от 25 до 50 литров. А коричневый и зеленый хорошо «чувствуют» себя в бочках на 100 и более литров. Как засолить помидоры в бочке, чтобы залить нужной концентрации? Для мелких, коричневых, розовых и зеленых томатов требуется 8-процентный рассол, а для красных и бурых крупных – 9-процентный.Если количество соли составляет 4-6 процентов, такие плоды следует хранить в холодном помещении.
  2. Вполне можно заменить! Только перетираю на острие или через мясорубку)
  3. Помидоры не нужно замачивать, в отличие от огурцов. На мой взгляд, помидоры легче консервировать, чем огурцы. Только ассортимент лучше не брать большой. Так они лучше. Банки с огурцами, бывает, страдают, вздуваются. С помидорами такого никогда не было.
  4. А вот огурцы перед засолкой очень рекомендуется вымачивать не менее трех часов.А еще лучше замочить на ночь, а утром приступить к работе.

Все делается быстро и очень вкусно!! !

Комментарии

2 головки чеснока. В стерилизованные банки укладывают хорошо промытые и расплавленные специи. Затем укладываем помидоры. Затем каждый огурец очень хорошо промываем, срезаем кончики. В подготовленные стерилизованные банки (я их стерилизую в духовке) уложить хрен, укроп, листья смородины и черешни, аккуратно, верхним концом вниз, уложить огурцы. Авторизоваться или войти через соц.сеть Отправить 1 комментарий, чтобы дополнить заказ Таким образом, выложены все слои огурцов, которые следует чередовать со специями и зеленью;

универсал.RU.

рецепт вкусных солений из огурцов с помидорами.

Даша

Также важно правильно подобрать емкость для засолки огурцов: это может быть бочка или домкрат из бука, липы, дуба, эмалированное ведро и даже стеклянный цилиндр.

Любовь

Как засолить помидоры в бочке, чтобы соблюсти правильное соотношение продуктов? Принять на вооружение с такими номерами. На каждые 100-105 кг томатов требуется около 1,5 кг укропа, острых стручков перца – 100 гр., 400 грамм. Колючки и лист петрушки и сельдерея, до 1 кг листьев смородины, соль около 7-5 кг (на 8-9% рассола). Кроме того, с какими еще ингредиентами маринуют помидоры в бочке, чтобы они имели аппетитный пряный аромат и яркий, насыщенный вкус? Конечно же, в наливку кладут лавровый лист, хрен, майоран, базилик, кориандр молотый, перцы перцы. И не забудьте про чеснок – какая без него консервация! Читайте об этом рецепте ниже.

Без огурцов это не бридер.С томатами вкуса вообще нет.

Томаты консервированные двойной заливки, с добавлением листьев хрена, черной смородины, укропа, веточки чеснока, перца перца. Еще вариант помидоры в собственном соку, самый простой способ. Можно сделать сок самостоятельно, а можно сделать томатную пасту, довести до кипения, добавив соль и сахар.
Не советую соленость мягких помидоров.

Делаю на лимонной кислоте — можно всем (так мне врач сказал). Огурцы замачивают в воде на 3-4 часа (если нет времени, то можно и не замачивать).Машины стерилизую на чайнике (ставлю на плиту, затыкаю носик и вместо крышки на 5 минут надеваю банку), кипячение крышек 20 минут. Кончики огурцов срезать. На дно 3-х литровой банки кладу 1 зонтик укропа, 2 лавровых листа, 3 юбочки черного и перца, 1 измельченный зубчик чеснока и 6 штук (длиной 3-5 см) башмачков (не корня, а места от корень и к тканевому листу, стебельному листу). Укупорьте банку огурцами. Сверху то же самое. Объемный кипяток. Даю постоять 5 минут.Сливаю в кастрюлю (можно все банки слить в одну кастрюлю). В эту кастрюлю кладу (из расчета на 1 3-литровую банку) 3 столовые ложки соли, 1 десертную ложку (или неполную столовую) ложку сахара, жду, пока закипит, и кладу лимонную кислоту (1 чайную ложку). Пропуская рассол, наполните банку и сразу же обследуйте. Потом банки накусываю часа на 3-4 (или на ночь). Огурцы получаются слабосолеными, очень хрустящими и пахучими. Можно использовать для детского питания.
На 1-ю трехлитровую банку 3 аспирина — стоять под категоричной крышкой до следующего лета, очень и очень вкусно.

Банки с помидорами ставлю на стол на тарелку или поднос и дважды заливаю кипятком. Я стою 5-7 минут. В это время томаты прогреваются, готовлю заливку. В кипящую воду кладу соль, сахар, лавровый лист, перец черный горошком. Я таскаю воду из банок.

Поставьте пустые тарелки по количеству банок. На каждую тарелку поставить подготовленную для консервирования банку с огурцами.

Затем огурцы посыпают солью, емкость встряхивают и заливают кипятком;

Перед засолкой огурцов всю обрабатываемую посуду следует обдать кипятком, а если вы еще не уверены в ее стерильности, ополоснуть раствором можжевельника, обладающего бактерицидным действием.Для придания огурцам особого вкуса и аромата бочку можно достать изнутри чесноком или промыть частым отваром. Огурцы промывают холодной водой и укладывают в емкость для засолки, а затем заливают рассолом, который готовят из расчета 600 или 800 г соли на 10 л воды в зависимости от размера огурцов. После кипячения охлаждают и фильтруют через плотный слой марли. Если вы хотите узнать, как салютовать огурцы, чтобы они были не только полезными, но и имели особый приятный вкус и аромат, рекомендуем обратить внимание на такие пряности, как базилик, укроп, кориандр, петрушка, тархун, сельдерей, хрен.В различных сочетаниях они сделают вкус вашей консервации незабываемым.

Для начала предлагаем вам приготовить помидоры в бочке вот по такому рецепту. Главная их «изюминка» — в насыщенном чесночном рассоле, придающем овощам неповторимый вкус и аромат. Соотношение продуктов следующее: Помидоры — 53 кг, Горький перец в стручках — 50-55 гр., Корнеплоды и листья хрена — 250 гр., Чеснок — 165 гр., Листья и сельдерей сельдерей — около 1 кг, Соль поваренная — 2,5 — 3 кг. Подготовленные помидоры плотно уложить в бочки, переложив зеленью и приправами. Залить охлажденным рассолом, приготовленным на кипяченой воде, поставить гнет и оставить в теплом помещении на сутки-трое. Затем перенесите бочонок в прохладное место, где будет происходить основная база. Готовый продукт будет иметь очень приятный чесночно-сельдерейный вкус и запах.

В рассол кладут исключительно малосольные огурцы, но можно и маринованные.

Помидоры для консервации замочить как огурцы, что бы они не становились жестче нет необходимости. Но если вы парите купленные на рынке помидоры в прохладной воде пару часов, это не повредит, во-первых томаты разгоняются, что вместе с ними выходят так называемые нитраты.

В отличие от огурцов помидоры не нужно замачивать. Так же подбирайте томаты небольшого размера, твердые, без пятен.

Слово «засолка» заставило меня усомниться в пользе моего рецепта. Огурцы и соленые помидоры всегда отдельно. А вот маринованные, пожалуйста: приготовьте 4 банки тритерала. На дно каждой банки укладывают 1 нарезанный лист дерьма, 2-3 зонтика укропа, 3-4 небольшие луковицы, 2-3 дольки чеснока, 2-3 листа лавра, 5-7 горошин перца. По желанию в каждую банку можно добавить 1 нарезанный на 4 части болгарский перец, половину стручка острого перца и несколько кружек моркови.В каждую банку остудить кипяток и оставить на 10-15 минут. Подготовьте эмалированную кастрюлю литров на 7 (жидкости из баллонов будет 6 литров). Купите в кастрюле 0,5-литровую банку сахара, 1 полный стакан соли и всыпьте в разбавленную воду из банок, поставьте ее кипеть. Пока вода закипает, добавьте в каждую банку по 100 грамм столового уксуса 6%. Затем кипящий маринад разбиваем по банкам, закатываем, заворачиваем дно и укутываем до полного остывания.

Как подарить мне этот рецепт, то мои больше никакие другие помидоры не узнают.

После того, как вода была слита, добавьте в банку чеснок, уксусную кислоту (если у вас есть лимонная кислота, положите прямо в заливку) и залейте заливку. Банки Закрыть герметично и перевернуть вверх дном на 24 часа

Воду предварительно вскипятить и залить кипятком в каждую банку, сверху накрыть крышками. Через 10 минут воду сливают, снова заливают кипятком в банки и оставляют еще на 5 минут.
Первый свежий

Через несколько минут вода сливается, доводится до кипения, после чего полученным раствором заливаются огурцы;

Чем опрыскивать помидоры и огурцы на зиму?

сенсей.

В городской квартире, конечно, никто не будет держать большую кадку или бочку, поэтому хозяйки, размышляя на тему, как вкусно набрать огурцов самым удобным способом, не задумываясь, выбирают стеклянные банки. Приводим один из самых распространенных рецептов:
Если вы любите острые, вяленые помидоры в бочке, то рецепт по предложению вас непременно порадует. Для качества, с которым мы работаем, просто следуйте этим пропорциям продуктов. Свежих томатов требуется 53-55 кг, острого перца — 150-170 гр., свежая или сушеная утка — примерно 750-800 гр., корень петрушки и хрена — 300 гр., а листья вишни и черной смородины (вместе или по одному виду) — 500 гр. Соли для консервирования понадобится не менее 3 кг. Засолка помидоров в бочке Начните с того, что вы кладете на дно тарры листы смородины и вишни. Перечные косточки и корень нарезать небольшими кусочками. Соль растворить в нужном количестве воды. Сложить в бочку помидоры, переложив их корнями, листьями и кусочками перца, затем залить рассолом.Накройте чистой тканью и оставьте для вытеснения на 2 дня. Затем отнесите бочку в подвал, накройте крышкой и оставьте до полного причала.
А там без разницы.
Помидоры для консервации нужно выбирать твердые и не лопнувшие, промытые помидоры можно проткнуть зубочисткой у основания замороженных, чтобы они не лопнули.
Если вы замачивали помидоры в холодной воде, то ничего страшного. Даже наоборот, покупные овощи рекомендуется держать в холодной воде, так нитраты вредны для здоровья.
Огурцы и помидоры Маринованные острые
Сделать ассорти.
Подготовленные помидоры залить таким маринадом.
За это время приготовить рассол из расчета: на 1 л воды — 40 г. Соль, 1 лавровый лист, перец черный горошком 2 — 3 шт. Из банок налить воду, в каждую банку положить чеснок, залить рассолом.
​▲​
Емкость с огурцами закрывают крышкой, на которую кладут небольшой груз, и оставляют при комнатной температуре на пару дней.
На трехлитровую банку уходит примерно 2,5 кг мелких свежих огурцов;

Ла Нод

Если вы сажаете зеленые или коричневые помидоры, то для придания им приятного розового оттенка возьмите несколько головок обыкновенной красной свеклы.Очистите от кожуры, вымойте, срежьте крупное таинство и положите помидоры. Свекла окрасит рассол и добавит легкости, очень приятного вкуса. А сами кусочки можно использовать в борще или есть как зимнюю закуску. Даже для того, чтобы улучшить вкус зеленых и коричневых помидоров, горчицу часто используют в качестве приправы в порошке. Гурманы советуют применить его всем хозяйкам овощного консервирования в будущем! Кроме того, горчица убивает множество гнилостных бактерий, что приводит к порче консервации.Ведь это, помимо всего прочего, природный природный антисептик!

Владимир Плохов

Если бы у бабушки были усы, то это был бы не дедушка, а дедушка.

Здесь огурцы перед засолкой надо замочить, желательно на ночь. А чтобы они получились особенно крепкими и хрустящими, можно положить листья дуба.

Перед засолкой огурцы их необходимо замочить в воде, от огурца останется горечь, если она есть, и такие огурцы будут солеными и хрустящими.Еще надо положить корень хрена и листья, это тоже придает огурцам жесткость.

Лариса Хаджикова

Свежие огурцы и помидоры тщательно моем, укладываем в подготовленные банки. Укроп нарезать кусочками длиной 10-15 сантиметров и выложить на дно банок, а затем сверху. Банки с огурцами и помидорами Залить кипящим маринадом и пастеризовать при 90*С: литровые — 25 минут, трехлитровые — 35 минут.

Ольга Титова

Огурцы квашеные-деревенские
На 5 литров воды:
Во время залива рассола залить уксусной кислотой в каждую банку по 10 г (избегайте ангины в несмываемой форме на огурцах).
Показать еще 50 комментаторов Авторизоваться на сайте или авторизоваться через соц. сеть Отправить, чтобы отправить жалобу Авторизоваться на сайте или войти в соц.сеть Прокомментировать жалобу, чтобы прокомментировать, чтобы отправить жалобу

Если не знаете как Салютовать огурцы без особых усилий, но чтобы они были хрустящими, вкусными и полезными, попробуйте так.

Незнакомец

Их нужно тщательно промыть и обрезать кончики;

подскажите простой рецепт запеканки из огурцов с помидорами

Людмила Аксарина

Оригинальный способ засолки овощей называется «сухим».Выполняется без обычного залива рассола или маринада. Только что подготовленные помидоры раскладывают по бочкам. Каждый ряд щедро посыпает солью. Его уходит много – примерно на 100 кг томатов расходуется от 11 до 12 кг поваренной соли. Лучше не «экстрировать», а грубо помолоть. Накройте бочку кружкой, сверху — поднимется, отправьте в прохладное место. Благодаря соли томаты будут пускать сок, и через определенное время (минимум 2 недели, нужно пробовать) будут готовы к употреблению. Такой здесь не будет того порошка горчицы, о котором мы уже писали.А для аромата, поднимающего аппетит, положите в консервацию хотя бы 10-12 грамм. душистый перец горошком, около 5 грамм. лаврового листа и 15 гр. Кориандр.

Тамара Курашвили

Конечно можно тоже очень вкусно!! ! Попробуйте сами =)))

Но мы никогда не замачиваем помидоры перед засолкой. Просто выберите подходящий сорт для консервирования. Мы предпочитаем не слишком переваренные томаты, и желательно такие мутные, крепкие и не водянистые, тогда они почти не лопаются.
А вот помидоры, чтобы они были твердые, не лопнули, к семге нужно подобрать нужный сорт помидор, но долго не замачивать, можно оставить в воде на пару часов это не больно, очистите грязь хорошо, вы можете лучше увидеть ненужные дефекты.В основном это сливочный сорт, есть еще маленькие томаты, о которых говорят Чумак, именно такие томаты тугие, не лопаются при засолке и они не перчатся, не становятся мягкими, как обычные томаты, которые подходят для салата или просто еда.
5 кг огурцов, 5 кг помидоров, 250 г зелени укропа, 15 г зелени эстрагона, 15 г корня хрена, 1-2 головки чеснока, 20 г семян горчицы, 3-5 г перца черного горошком.

британская королева

Соль развести в холодной воде.В трехлитровую банку положить половину приправы, затем огурцы и сверху остатки приправы. Залить рассолом. На сутки — подержать троих в комнате, чтобы сломаться. Затем рассол слить, вскипятить, дать постоять и остыть, снова разлить по банкам и поставить на холод.

Ушакова Татьяна

Сахар 400 гр.

Нужно ли замачивать помидоры перед засолкой, как огурцы?

Что нужно знать, чтобы помидоры становились жесткими?

леди В.

Банки с огурцами залить рассолом так, чтобы рассол продувался через край.Сразу встряхните жестяные крышки и переверните. Через сутки поставить в обычное положение.

Бардана

Помидоры Солим на зиму..

На 3 л: 2 ст. -Соли, 5 ст. -Сахара, 1 ст. л. — Ассус, хрен, укроп.

Огурцы и помидоры, консервированные в одной банке, обладают особым вкусом, который придется по вкусу вашим гостям во время праздничного застолья. Однако следует объявить, как вместе салютовать огурцам и помидорам, чтобы они не испортились.

После этого огурцы укладывают в чистые банки, куда также кладут пучок укропа, несколько зубчиков чеснока, хрен, петрушку, сельдерей, пару листьев черной смородины и несколько стручков горького перца;

Берите овощи и ешьте на здоровье!

василина30.

Помидоры, помидоры, томаты овощи ….

Никто никогда не замачивает помидоры. А чтобы они не лопнули при мариновании и остались целиком взять определенный сорт кремового типа (они обычно мясистые и твердые) и перед закладкой в ​​бутылку аккуратно проткнуть вилкой или цыганской иголкой в ​​нескольких местах.

Снег09

Пришлось подумать и вспомнить.

Для маринада: на 8 литров воды — 1,4 литра столового уксуса, 250-400 граммов соли, 300-500 граммов сахара.

Мила Жучжу

3 кг огурцов, 280 г соли, 30 г сахара, 30 г укропа, 50 г листа смородины, 30 г листа дерьма, 10 листьев вишни, головка чеснока

Соли 200 гр. Помидоры (помидоры) консервированные горячими

Огурцы консервированные в горячем виде Один из рецептов такой: Все это заливают рассолом и настаивают 2 дня, после чего банки хранят в холодном месте.

Тнуша.

Так как все блюда должны быть приготовлены из свежих, не утративших своих витаминных свойств, продуктов, возникает закономерный вопрос, где их приобрести.Многие люди предпочитают выращивать их на собственных огородах. Одним из самых распространенных видов овощей на наших грядках являются огурцы. Их можно в свежем виде в составе различных салатов или сажать на зиму. Низкорослые огурцы сохраняют свои полезные свойства, поэтому их можно использовать как источник витаминов в холодное время года.

Зеленые малосольные помидоры добавляю в любой суп и рассол тоже

Ира Сергеева

Я, даже сам и не занимаюсь заготовками и солями на зиму, но раньше маме помогал. И я не помню, чтобы она замачивала помидоры перед засолкой. Огурцы — да, помидоры — нет. Это не обязательно. Помидоры мы просто отбирали гладкими, без черных точек и хорошо промывали под проточной водой.

    Каждый огородник-любитель знает, что помидоры не рекомендуется выращивать в непосредственной близости с огурцами. Эти растения являются антагонистами. Каждому овощу нужен свой огород. А вот в соленом или маринованном виде помидоры отлично сочетаются с огурцами. Конечно, есть строгие гильеры, которые даже подают эти соли на разных тарелках.Предлагаю смело нарушать любые каноны и творить, создавать новые сочетания продуктов и вкусов. Возьмите спелые помидоры и огурцы и их раскрутку.

    Обычные стеклянные банки вместимостью 3 литра должны быть хорошо вымыты. После этого их нужно промыть кипятком и дать воде стечь. Заполнить банки огурцами и помидорами в пропорции 50 на 50. Делается эта выемка долго, поэтому огурцов и помидорных зарисовок не делается.

    С этого момента пути всех зимних покрытий расходятся. У каждого свои традиции и вкусы. В огурцы кладут немного (кроме соли), 5 ложек сахара на 3 литра и 5 раз сливают и кипятят рассол, заливая его обратно в банки. Вот рецепт для ленивых. Мне кажется. Непонятно, как ломить овощи без соли и сахара, понятно. Также нам понадобится немного уксуса, свежий или использованный укроп с зонтиками, гвоздики (по 2 шт. на банку), 2-3 горошины душистого перца, пара зубчиков чеснока, лавровый лист и кинза на кончике ножа.Чеснок и укроп – главные источники аромата и вкуса всех подобных заготовок. Дозы всех специй должны быть минимальными. Одна лишняя гвоздика может перебить весь вкус.

    Добавить в банки с огурцами и помидорами нарезанный чеснок и все остальные пряности, кроме веточек укропа с соцветиями (зонтиками). Можно добавить лист смородины и немного шинкового листа.

    Далее начинается «смертный номер» для любителей точных дозировок и приготовления маринадов.Берем обычную чистую столовую ложку и насыпаем в каждую баночку по две ложки поваренной соли и столько же сахара. Вот и все. Без взвешивания и подсчета маринадной подстилки на 1 банку с овощами…

    Укрепите банки промытыми веточками (соцветиями) свежего укропа, стараясь не выступать через край банки. Добавляем в каждую баночку по одной столовой ложке самой дешевой 9% пищевой уксусной эссенции.

    Аккуратно залейте крутые банки кипятком. И закрыть их крышками.На фото видно не растворившуюся до конца соль, еще больше соли и сахара осевшие на дно банок. Ничего страшного, возьмите полотенце и, прижав крышку к банке, переверните банку 3-4 раза. Вся соль и весь сахар растворяются за секунды. Оставляем банки при комнатной температуре для остывания часов на 8. Затем можно снимать крышки и доливать в вершинные банки кипяток. Окончательно закрыть или закатать банки и убрать в холодное и темное место. Домашние моря — ассорти из помидоров и огурцов готово.Вернее, он будет готов к использованию месяца через три.

Битые овощи на зиму любят все хозяйки. Их можно консервировать в банках, выдерживая в рисках и бочках. Томаторы, огурцы и другие овощи прекрасно дополнят ваш стол. Чтобы хозяйка не тратила время на выбор, из чего именно заготовить, чтобы порадовать всю семью, рекомендуем воспользоваться некоторыми рецептами, по которым заготавливается Овощное ассорти. Есть много способов узнать.Некоторые из них пришли еще со времен бабушек, а многие придуманы уже в наше время. Все рецепты отличаются приготовлением рассола и маринадов, дополнительными компонентами, способами заготовки и хранения. Внешне такие заготовки выглядят великолепно – яркость краски всегда напоминает теплые деньги. Пайка овощного ассорти на зиму — рецепты, которые помогут вам в заготовках.

Многие даже не догадываются, насколько вкусные и полезные заготовки на зиму можно сделать в домашних условиях, например, и .

Рецепт украинской кухни, довольно старый. Схема получается яркой, вкусной и довольно полезной. Прекрасно подойдет в виде закуски к домашней колбасе, жареному мясу. Подготовка два часа.

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста — 2 средние более жесткие кочаны;
  • морковь — 1 кг;
  • фасоль
  • в стручках — 1 кг;
  • огурцов и помидоров средних размеров, Перец болгарский — 1 кг;
  • лук репчатый 0,5 кг;
  • чеснок — 100 гр;
  • петрушка, укроп — по одному пучку;
  • соль
  • – 150 гр;
  • вода
  • — 5 литров;
  • перец черный – 20 – 30 горошин;
  • лаврушка — 6 листов.

Растворение овощного ассорти:

  1. Вареный маринад. Воду сливаем в кастрюлю, выдерживаем до закипания, закладываем специи и зелень. Все варим минут пять, засыпаем солью, снимаем с огня, чтобы маринад остыл.
  2. Параллельно можно заняться приготовлением овощей. Вода наливается в небольшую емкость, в которой будут поочередно купаться все растительные компоненты. Фасоль очистить от стручков, промыть, варить почти до готовности.
  3. Лук нарезают ломтиками, на минуту — полторы погружают в кипяток.
  4. Мои огурцы. Если они слишком большие, можно разрезать на две части. Помидоры оставляют целые числа.
  5. Перец разрезать на четыре части, удалить семена, парить не более трех минут.
  6. Морковь очистить, при необходимости нарезать кусочками, варить почти до готовности.
  7. Капуста режется крупными ломтиками, чтобы листва не сбивалась с кочерыжки. Опустить на пару минут в кипящую воду.Кстати, для такого рецепта капписто можно взять цветной.
  8. Чеснок очищен и нарезан ломтиками.
  9. Охлажденные овощи смешивают в большой посуде. Фасоль и капусту можно отложить в сторону – они сместят слои.
  10. Все овощи заливаем маринадом комнатной температуры, оставляем на несколько дней в теплом месте для перерыва.
  11. Когда овощная масса приобретет необходимый вкус, ее можно разложить по банкам, залив рассолом.
  12. Наполненные банки до пяти минут стерилизуют, затем закрывают полиэтиленовыми крышками.Хранить можно круглый год.

Если такое ассорти готовить в жаркую погоду, процесс брожения идет быстрее. Кстати, овощи можно перечислить и по рецепту, но по предпочтениям каждого.

Ассорти из огурцов по рецепту слэш — помидоры

Особенность в том, что к овощам добавляют виноград и сливы. Получается вкусно!

Ингредиенты:

  • томаты — 1 кг;
  • огурцы — 1 кг;
  • вода равна 1.3 литра;
  • сахарный песок – 3 столовые ложки;
  • соль
  • – 2 ложки;
  • виноград, перец сладкий, лук репчатый, перец горошком.

Как салютовать помидоры с огурцами:

  1. Помидоры, виноград, огурцы, перец (предварительно удалив семена) промыть в холодной воде, дать ей возможность обсохнуть.
  2. Перец нарезать кусочками, лук — кольцами.
  3. Приготовить маринад. В воду закладываем соль и сахар, кипятим.
  4. В стерилизованные банки раскладываем овощи и фрукты, добавляем горошком перец.
  5. Пропущенные банки, заполненные маринадом, выдержать около пятнадцати минут.
  6. После этого перетаскиваем рассол, кипятим и одновременно снова заливаем. Снова все сливаем, доводим до кипения и снова заливаем банки, уже закатывая их крышками.

Банки переворачивают вверх дном и в таком положении хранят до полного остывания, накрыв старым одеялом.

Ассорти томатов с огурцами

Вкусная вещь, отлично подойдет к любому столу.

Ингредиенты:

  • томаты спелые — 3 кг;
  • огурцы — 1 кг;
  • Сборщик сладкого Болгарский — 5 — 7 шт. ;
  • лук репчатый — 8 — 10 головок;
  • чеснок — 1 головка;
  • морковь – 7 – 8 шт.;
  • песок сахарный – 0,5 стакана;
  • соль
  • — 1, 5 ложки;
  • черный перец — 5 — 7 горошин.

Как солить помидоры с огурцами ассорти:

  1. Все овощи нарезаются крупными кусками.
  2. Помидоры заложить в кастрюлю, довести до кипения, заложить остальные овощи, проварить десять минут, закрыв крышкой.
  3. Салат
  4. разворачиваем в предварительно стерилизованную стеклянную тару, закатываем.

Хранить в тепле, откинув одеяло. Как только банки остынут, переставить их в прохладное место.

Пайка Пайка Овощное Ассорти

Предлагаемый к заготовке набор овощей отлично подойдет в качестве заправки для супа.

Ингредиенты:

  • морковь — 1 кг;
  • помидоры
  • – 1 кг;
  • лук репчатый
  • – 1 кг;
  • перец
  • – 600 грамм;
  • разн, петрушка — 300 гр;
  • соль
  • — 800 гр.

Как салютовать ассорти в банках на зиму:

  1. Морковь натереть на крупной терке, помидоры мелко нарезать.
  2. Лаки, перец, зелень — тоже мелко нарезать.
  3. Добавляем в массу соль, тщательно промываем.
  4. Заявляем на банках, закрытых полиэтиленовыми крышками.

Хранить рекомендуется в темном прохладном месте. Отметим, что такое ассорти используют не только в виде заправки первого блюда, но и добавляют в соус. Некоторые предпочитают использовать вместо гарнира. Можно стерилизовать буквы салатом и закатать жестяными крышками.

Ассорти рецепт пайки на зиму

По такому рецепту готовится овощная масса с добавлением грибов. Блюдо в зимнее время года отлично подойдет в качестве гарнира.По данному рецепту можно приготовить шесть баночек-полукровок этого чуда.

Ингредиенты:

  • кабачки — 3 кг;
  • шампиньоны свежие — 1 кг;
  • помидоры
  • – 1 кг;
  • укроп и петрушка — один пучок;
  • масло растительное
  • – до 200 грамм;
  • масло сливочное — до 50 гр;
  • мука
  • – до 100 грамм;
  • перец – 0,5 чайной ложки;
  • соль
  • – 2 столовые ложки.

Заказ на приготовление:

  1. Кабачок тщательно промыть, очистить, нарезать кусочками.
  2. Нарезать в миске, пососать ложку соли, перемешать.
  3. Разогрейте сковороду, налейте несколько ложек масла, обжарьте кабачки.
  4. Грибы промываем, с ножки срезаем шляпки. Все сложить в кастрюлю, залить водой, добавив на каждый литр большую ложку соли, выпить несколько минут на умеренном огне. Слейте воду, дайте грибам остыть и нарежьте тонкими пластинами.
  5. Грибы выложить на сковороду, ватой, пока не выйдет вся жидкость. Добавляя сливочное масло, гонять еще несколько минут, перчить, перемешивать.
  6. Грибы смешиваются с кабачками, что-то около восьми минут.
  7. Помидоры моем, нарезаем кусочками, солим и перчим, слегка обжариваем с двух сторон. Добавьте к остальной массе.
  8. Зелень моем и мелко нарезаем, гоним не более пяти минут на слабом огне.
  9. В предварительно вымытых банках овощную массу опускают в горячем виде, раскатывают. Банки стерилизуют минут сорок.

Салат готов. Он будет отлично храниться весь год.

Овощное ассорти на зиму с капустой

Рецепт русской кухни готовится двадцать минут, выход восемь порций.Используется в качестве закуски.

Ингредиенты:

  • капуста — 2 кг;
  • морковь — 2 шт.;
  • лаврушка — 5 листов;
  • соль и сахар – по 2 и 1 столовые ложки соответственно;
  • перец душистый;
  • чеснок — 1 головка;
  • вода — 2 литра;
  • свекла красная – 2 шт.;
  • красный перец — 1 стручок.

Как засолить ассорти на зиму:

  1. С капусты снять верхний лист, нарезать кусочками.
  2. Натираю морковь и свеклу на терке (корейской), перемешиваю.
  3. В чистую трехлитровую банку начинаем выкладывать слоями наш набор:

Чеснок толченый;

Капуста;

Свекольно-морковная масса;

Лорел;

Кусочки острого перца.

В такой последовательности слои повторяются до тех пор, пока вся банка не будет заполнена.

  1. Кипятится вода, в которую добавляется соль с перцем, затем немного выворачивается и переливается в банку.
  2. Банка закрывается пластиковой крышкой, отправляется в холодное место.

Через сутки банку необходимо открыть и ложкой выпустить со дна скопившийся воздух, отдав овощи. Овощная партия готова через несколько дней. Хранить в прохладном месте.

Овощное ассорти на зиму без стерилизации

Готовимся быстро, пробуем. Вкус необыкновенный.

Ингредиенты:

  • капуста — 5 кг;
  • перец сладкий — 1 кг;
  • помидоры
  • – 1 кг;
  • кабачки — 1 кг;
  • морковь — 0.5 кг;
  • чеснок — 2 головки;
  • зелень петрушки – 400 грамм;
  • отличается — 150 гр;
  • биттер пойнт — 1 стручок;
  • вода — 1 литр;
  • соль
  • – 2 столовые ложки.

Как солировать овощное ассорти:

  1. Светящаяся капуста, бланшировать около пяти минут. Вода должна быть погашена.
  2. Из перцев удаляем семена, выдерживаем не более трех минут в кипятке.
  3. Томаторы, кабачки, морковь нарезать кружочками.
  4. Не слишком мелко нарезанная зелень.
  5. Все овощи перемешиваем выкладывая в тару (герметично), будя слоями дольками чеснока, зеленью и морковными кружками.
  6. Готовим рассол, остужаем, процеживаем, заливаем в ассорти.

Емкость должна быть покрыта чистыми отметками, поставить груз на трое суток, выдержать при комнатной температуре. После этого ассорти перемещается на длительное хранение в холодное место.

Не секрет, что приготовленное домашнее овощное ассорти полезно.Многие уже сохранились, как будто эта работа считается увлекательным хобби. Ассорти еще и по тому, что вы всегда уверены в качестве использованных компонентов, а значит, и в конечном результате, и во вкусе. Правильная заготовка овощного ассорти позволяет сохранить все полезные для организма вещества, содержащиеся в исходных продуктах. Зима – время, когда витамины совсем кстати. Любая консервация станет отличным украшением вашего стола, внесет неповторимость вкуса, остроту, пикантность и напомнит о летних днях.

  • 3 литра воды;
  • 3 столовые ложки уксусной эссенции,
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 3 столовые ложки соли,
  • специи по вкусу
  • овощей по желанию.

Банки стерилизованы, специи укладываются по желанию. Из душистых и душистых специй можно использовать лавровый лист, душистый перец, перец горошком, кориандр, гвоздику, красный перец.

Далее нужно нарезать лук, если есть желание законсервировать помидоры и огурцы на зиму.Сюда же можно добавить морковь и болгарский перец. Морковь можно натереть на терке Иль нарезать тонкими кружочками. Перец можно разрезать на 4 или 8 частей. Помидоры на зиму и огурцы в банки нужно укладывать плотно, так как они находятся под воздействием кипятка.

Вода для консервирования закипит и ей нужно будет полить огурцы с заготовленными на зиму помидорами. В банках с водой овощи должны постоять пять минут, после чего нужно будет слить воду, снова вскипятить и повторить процедуру.

В третий раз сливается вода и засыпается соль и сахар. Когда маринад закипит нужно добавить уксусную эссенцию. Таким маринадом окончательно заливаются банки с соленьями, после чего их нужно будет хорошенько закатать и проверить, не дает ли течь крышка.

Ассорти из томатов, патиссонов и огурцов


  • 30 г соли;
  • 30 г сахара;
  • 5 литров воды;
  • 150 мг уксуса.
  • 2.5 кг огурцов;
  • 2,5 кг томатов;
  • Лук 0,5 кг;
  • 1,5 кг Патчсонов
  • 5 лавровых листов;
  • 5 гвоздик;
  • 5 перцев горошком;
  • 5 душистых перцев.

Рецепты с фото помогут сделать все правильно, не нарушая последовательность работы.

Овощи нужно выбирать одинакового размера. Все они должны быть свежими, без пятен и дефектов. Все банки, в которых будет находиться консервированный продукт, необходимо простерилизовать.

На дне банок нужно разложить имеющиеся специи.

В кастрюлю наливают воду, добавляют в нее соль и сахар. Маринад должен закипеть и кипеть не менее 5 минут, можно 10. После этого в него нужно добавить уксус.

Овощи, разложенные в банки, необходимо залить маринадом и пастеризировать. Для литровых банок время пастеризации составляет 15 минут, для трехлитровых – 25 минут.

После этого банки закрывают крышками и охлаждают. Это необходимо, чтобы овощи были слишком мягкими.

Помидоры с виноградом


  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 литр воды;
  • 1 столовая ложка уксуса;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 150 г винограда;
  • 800 г помидоров;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 зонтик укропа;
  • ¼ части перца чили

На дно чистых банок нужно положить специи.

Вода на плите доведена до кипения. Омедненной водой следует залить помидоры с виноградом и оставить их на 10 минут.

Вода сливается с помидором в кастрюле и на 1 литр воды нужно будет положить все подготовленные компоненты маринада, то есть соль и сахар. Воду доводят до кипения, кипятят не менее пяти минут. Уксус и соевый соус плывут прямо в банку.

Рецепт приготовления такого салата на зиму придется по вкусу многим хозяйкам.

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму

Маринованные огурцы в окружении овощей — это один из лучших рецептов.


  • огурцы — 1 кг;
  • мелкие помидоры — 1,5 кг;
  • кабачки — 1 кг;
  • 700 г перца;
  • 500 грамм лука;
  • специй по вкусу (лавровый лист, перец горошком, чеснок, семена горчицы, лавровый лист, перец чили, листья смородины, листья вишни, листья мяты).

На три литра воды нужно будет добавить 4.5 ст.л. л. соли и сахара 10,5 столовых ложек, уксуса 280 грамм.

Перед заготовкой ассорти из огурцов и других овощей на зиму нужно огурцы помыть и замочить на пару часов в воде. Все овощи также чистые и проверены на наличие брака.

Лук и кабачки нужно будет нарезать кольцами.

В промытые банки нужно положить специи. Из расчета на двухлитровую банку необходимо уложить 3 ядовитых чеснока, 6 горошин перца, по веточке смородины, вишни, мяты.

Все овощи укладываются в банку плотно. Если огурцы будут лежать без воды, это не страшно, под действием температуры овощи разварятся, а огурцы немного упадут.

SP-FORCE-HIDE (Отображение: Блок; Фон: #FFFFFF; Отступы: 15 пикселей; ширина: 600 пикселей; максимальная ширина: 100%; Радиус границы: 8 пикселей; -Moz-Border -Радиус: 8 пикселей; -WebKit- Радиус границы: 8 пикселей; Цвет границы: #dDDDDD; Стиль границы: сплошной; Ширина границы: 1 пиксель; шрифт: arial, «helvetica neue», без засечек;).SP-FORM INPUT (Отображение: Inline-block; Непрозрачность: 1; Видимость: видимая;). SP-Form .sp-Form-Fields-Wrapper (поле: 0 авто; ширина: 570 пикселей;). SP-Form .sp- Form-Control (фон: #FFFFFFF; цвет границы: #CCCCCC; стиль границы: сплошной; ширина границы: 1 пиксель; размер шрифта: 15 пикселей; отступ слева: 8,75 пикселей; отступ справа : 8,75 пикселей; Радиус границы: 4 пикселя; -Moz-Радиус границы: 4 пикселя; -WebKit-Радиус границы: 4 пикселя; Высота: 35 пикселей; Ширина: 100%;). SP-Form .sp-Field Label (Цвет: # 444444; Размер шрифта: 13 пикселей; стиль шрифта: обычный; вес шрифта: полужирный;).SP-Form .sp-Button (Радиус границы: 4px; -Moz-Border-Radius: 4px; -WebKit-Border-Radius: 4px; Background -Color: # 0089BF; Цвет: #FFFFFFFF; ширина: авто; вес шрифта : жирный;). SP-FORM .sp-button-container (Выравнивание текста: по левому краю;)

Овощи заливают кипятком и выдерживают пять минут. После этого вода сольется и в нее нужно будет добавить соль и сахар уксус для рассола.

Ассорти такое, что не взрывается, получается вкусным и может храниться хоть пару лет.

В этом рецепте можно использовать один секрет.Воду с лавровым листом и зеленью можно кипятить, а после того, как она даст свой аромат, снять и разложить по банкам.

Как замариновать огурцы на зиму в виде салата


Огурцы в виде салата решают проблему с чем есть гарниры зимой и осенью, когда возможность купить свежие овощи ограничена. Такой салат в виде маринованных огурцов имеет свою изюминку. Обычно он нравится тем, кто не любит огурцы в виде салата.

  • 4 кг огурцов;
  • 3 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. Сахара;
  • 0,5 стакана растительного масла;
  • 1 стакан уксуса;
  • 5 г молотого черного перца;
  • две головки чеснока;
  • 3 ст. л. укроп.

Огурцы нарезаны кружочками. Зеленый тоже нуждается в шлифовке. В огурцы нужно добавить все перечисленные компоненты и оставить так на 5-6 часов. После этого банки нужно отправить на пастеризацию.

Банка 0,5 Пастеризуется 10-15 минут.

Шкатулка маринованная по специальному рецепту


Расход на литровую банку:

  • 6 шт. душистый перец
  • 2 помидора, которые нужно будет разрезать на 4 части
  • 1 морковь, нарезанная кружочками;
  • ½ горьковского перца;
  • 2 зубчика чеснока
  • 600 г воды
  • 1 ст. л. соли;
  • 1,5 ст. л. Сахара;
  • 100 гр. уксус.

Перец, помидор, нарезанный на части, и морковь укладываются на дно банки. Кабачки нарезаем кружочками.

Банки стерилизуются 5-6 минут.

На 7 литровые банки потребуется приготовить 3 порции маринада.

Кабачки на зиму по такому рецепту являются отличной альтернативой маринованным огурцам. Они идеально хрустят, чувствуется вкус специй, а присутствие томатов и моркови только улучшает вкус кабачков.
Да как же ты умеешь готовить.

Скажи спасибо за статью 0

Ассорти из соленых помидоров и огурцов

Предлагаем Вам быстро и без лишних хлопот солёные огурцы и помидоры вместе . Неоспоримым преимуществом нашего рецепта является то, что он будет готов уже через сутки, а после выдержки при комнатной температуре в течение 2-3 дней овощи приобретут вкус квашеной бочки.

Итак, для того, чтобы солёные огурцы и помидоры вместе вам понадобится:

  • огурцы,
  • «>Помидоры»>
  • «>ЗЕЛЕНЫЙ»>,
  • листья крема, смородины и вишни,
  • чеснок.

Для рассола (1 литр воды):

  • рО л — 1 ст. л. с горкой,
  • саха п — 2 ст. л. без слайда,
  • лимузиновый сок — 1 ст. л.

Вымойте овощи и подготовьте их к укладке в емкость (большую кастрюлю или миску). Крупные помидоры и огурцы нужно разрезать пополам. Небольшие огурцы обрезать по краям, на помидорах – сделать надрез и положить внутрь каждого плода небольшой чеснок и зелень. Не забудь .Разложите овощи в емкости рядами, перекладывая их чесноком, листьями и зеленью.

Приготовить рассол – в воду добавить сахар, соль и довести до кипения. Снимите заливку с плиты и введите в нее необходимое количество лимонного сока. Горячим рассолом залить заложенные овощи и в течение суток обрабатывать ассорти при комнатной температуре.

Ассорти из маринованных огурцов и помидоров

Соленые огурцы и помидоры вместе очень просто, но долго такие овощи не хранятся.Желающим сделать заготовку ассорти на зиму, мы расскажем, как засолить помидора и огурца в одной банке.

Вам понадобится:

  • маленькие огурцы
  • спелые помидоры
  • морковь,
  • сладкий перец,
  • чеснок,
  • лук,
  • специй: гвоздика, душистый перец, перец горошком.
Для Марины да (1 л воды):
  • соль крупная (не йодированная) — 1 ст.л.,
  • сахар
  • — 2 ст. л.,
  • Уксус 9% — 1,5 ст.л. л.

В предварительно стерилизованные банки уложить овощи: огурцы, помидоры, нарезанные морковь и болгарский перец, нарезанный кольцами лук, половинки зубчиков чеснока. Если у вас всего пара банок, и вы не хотите тратить много времени на их стерилизацию,

Залить ассорти крутым кипятком, выдержать 5 минут и слить воду в кастрюлю. Развести в воде еще немного кипятка из чайника, добавить необходимое количество сахара и соли, специи и довести до кипения.Снимите маринад с огня и добавьте столовый уксус. Готовым маринадом залейте овощи в банки, накройте крышками и дайте настояться 20 минут. Сдвиньте крышки, переверните банки вверх дном и укутайте одеялом. Подождите, пока ассорти остынет, и уберите заготовку в прохладное место.

Еще один интересный вариант консервирования — для этого вида консервирования лучше брать помидоры небольшого размера. Такая закуска украсит стол и приятно удивит вкусом ваших гостей.Приятного аппетита!

Ассорти из огурцов и капусты на зиму. Ассорти овощей на зиму с капустой

Уже прочитали: 31053 раза

Наша семья всегда делает много разных заготовок и консервов на зиму. В студенческие годы в общежитии такие консервы здорово выручали и помогали нормально питаться. Банки с огурцами, помидорами и лечо всегда стояли у меня в шкафу.

Но надо было выбрать, какую банку открыть и съесть в данный момент: огурцы или помидоры, а может тесто? Открывать сразу все банки — дело невозможное и неразумное, ведь съесть все вовремя невозможно и придется выбросить больше половины банок.Тогда мама предложила приготовить овощные консервы на зиму по рецепту «Ассорти».

Все имеющиеся овощи и коренья укладываются в банки, затем маринуются и закатываются. Оказалось, что ассорти — это очень удобно и невероятно вкусно. Как приготовить овощное ассорти на зиму   смотрите и читайте дальше.

ОВОЩИ НА ЗИМУ: рецепты консервации

Рецепт овощного ассорти «Огород»

Ингредиенты на 1 л банку:

  • 3 помидора
  • 2-3 гр огурца 900 900цветная капуста
  • 2-3 зуб. чеснок
  • сладкий перец
  • морковь
  • лук
  • лавровый лист,
  • 1 шт. гвоздики
  • 2 зонтика укропа

Для маринада на 1 л воды:

  • 3 ст. л уксуса 9%
  • 2 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара

Способ приготовления:

  1. Вымойте все овощи.
  2. Нарежьте морковь кружочками.
  3. Очистите и нарежьте лук.
  4. Цветную капусту разобрать на несколько соцветий.
  5. Болгарский перец очистить от семян и нарезать полосками.
  6. Стерилизовать банки.
  7. Наполните банки овощами и специями доверху.
  8. Приготовить горячий маринад, прокипятить 1-2 минуты, снять с огня и залить уксусом.
  9. Залейте овощи маринадом.
  10. Стерилизовать банки с ассорти 10 минут с момента закипания.
    Затем свернуть и перевернуть вверх дном, укутать до остывания.

рецепт овощей

рецепт овощей ассортимент «гурман»

ингредиенты:

  • лук
  • Marrot
  • Bell Pepper
  • огурцы
  • помидоры
  • чеснок
  • Bay Leaf
  • Peppercorns

Для маринада:

  • 1,5 л воды
  • 2 ст. л. л. соли
  • 2 ст. л Сахара
  • 1 ст. л уксуса 6%

Способ приготовления:

1.Сначала нарежьте все овощи, кроме чеснока (3-4 зубчика чеснока бросьте на дно банки).
2. Затем слоями уложить овощи в банки.
3. Каждый слой, кроме помидора, немного утрамбовываем (слой помидоров должен быть последним).
4. Залить кипящим маринадом и поставить на стерилизацию (на водяной бане — 20-30 минут, в духовке — 30-40 минут).
5. Закатайте крышки и переверните.
6. Не советую заворачиваться в одеяло, потому что этот салат вкуснее, если он будет немного хрустящим.
7. Выдерживает в погребе всю зиму, но до весны не доживает, съедается.
8. Обычно можно изменять компоненты и добавлять другие. Иногда добавляю в него цветную капусту и брокколи или делаю без моркови.

Рецепт овощного ассорти на зиму «Богатая грядка»

Состав:

  • 5-7 шт. маленькие помидоры
  • 5-6 маленьких огурцов
  • цветная капуста
  • кабачки
  • сладкий перец
  • чеснок
  • лук
  • морковь
  • 90 13 петрушка 4014 зелень сельдерея 90

Для 3-литровой банки для маринада:

  • 2 ст. л. соли
  • 3 ст. л Сахара
  • 4 ст. уксус 9%

Способ приготовления:

  1. Вымойте все овощи.
  2. Замочите огурцы в воде на 2 часа.
  3. Цветную капусту разобрать на крупные соцветия.
  4. Перец очистить от семян и крупно нарезать.
  5. Цуккини нарезать кружочками.
  6. Морковь и лук нарежьте фигурно и довольно крупно.
  7. На дно стерилизованной банки положить 2-3 веточки сельдерея, петрушки, несколько зубчиков чеснока и все собранные овощи в произвольном порядке.
  8. В банку насыпать сахар и соль, через горлышко залить кипяченой водой и поставить стерилизовать.
  9. Стерилизовать закрытые крышкой банки 15 минут, затем влить уксус и продолжить стерилизацию еще 3 минуты и закатать.
  10. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом до полного остывания.

Рецепт Овощного ассорти с острым перцем

Ингредиенты:

  • 2 моркови
  • 4 помидора
  • 2 шт. лук
  • укроп и петрушка
  • 8 горошин душистого перца
  • 1 кочан капусты
  • перец острый
  • перец болгарский красный
  • 8 зуб. чеснок
  • лавровый лист

Для маринада на 1 л воды:

  • 3 ст. л. соли
  • 2 ст. л сахара
  • 1 ч.л. уксуса

Способ приготовления:

  1. Вымойте все овощи.
  2. Очистите лук и чеснок.
  3. Овощи нарезать сколько угодно, но достаточно крупно.
  4. Наполните стерильные банки овощами и специями.
  5. Залить банки кипятком и оставить под крышкой на 20 минут.
  6. Затем в кастрюлю налить воду, добавить сахар и соль, довести до кипения и добавить уксус.
  7. Разлить маринад по банкам и закатать.
  8. Затем банки перевернуть и укутать до остывания.

Ассортимент рецепта «Вспомнить лето»

Ингредиенты:

  • 1 кг помидоров
  • 1 кг огурцов
  • 1 кг огурцов
  • 5-7 горошек Allspice
  • 2 заливные листья
  • 2-3 бутылки. гвоздики
  • 3-5 зуб. чеснок
  • 2-3 сладких перца
  • 2 шт. лук

Для маринада на 1 л воды:

  • 50 мл уксуса 9%
  • 1 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. соли

Способ приготовления:

  1. Положить специи и зубчики чеснока в стерилизованные банки. Вымойте нарезанные овощи.
  2. Стерилизовать банки.
  3. Плотно заполните банки нарезанными овощами.
  4. Вскипятить воду для маринада, добавить сахар и соль, влить уксус.
  5. Залить кипящим маринадом овощи в банках.
  6. Банки стерилизовать 10 минут с момента закипания.
  7. Банки с разнообразными закатываемыми крышками, укутываем пледом. Остывшие банки следует хранить в холодном месте.

Видеорецепт «Ассорти из маринованных овощей»

А как приготовить овощное ассорти в вашей семье? Пишите в комментариях ниже или делитесь своими впечатлениями от моих рецептов.

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алена Терешина.

Овощное ассорти среди рецептов занимает первое место. Хозяйки с удовольствием рассматривают их, комбинируют разные сочетания овощей. Они востребованы из-за своей универсальности, скорости приготовления. Такие скрутки хорошо укладываются, не требуют особых условий хранения.


Ассорти на зиму по простому рецепту

Маринованное блюдо выглядит красиво. В банку можно положить разные овощи, которые прекрасно дополнят друг друга. Такие навороты позволяют быстро пополнить запасы на зиму, сэкономить время, посуду.

Прежде чем приступить к консервации, нужно подготовить овощи. Помидоры выбираем твердые, можно брать не совсем спелые, в кипящем сиропе они себя лучше поведут, не рассыплются.

Подготавливаем овощи, моем их, чистим от хвостиков, корешков. Сделать фигурную стрижку можно с помощью специального ножа. Если у вас есть маленькие дети, они будут в восторге от разных маринованных фигурок.

Резку осуществляем на свое усмотрение. Стандарт: кабачок, морковь в ширину дольками, помидор, огурец, чеснок целыми, лук может быть целым или разделенным, цветная капуста тоже разделенной.

Сложите подготовленные овощи слоями.

В емкости соединяем воду, все компоненты для маринада. Его необходимо кипятить. Аккуратно заполните посуду. Если сразу влить всю жидкость, посуда может лопнуть.

В большом ведре доведите воду до кипения. Аккуратно ставим нашу посуду на стерилизацию. На горлышко банки нужно надеть обработанную крышку. В кипящей воде овощи стерилизуются около 15 минут.Если посуда объемом 2 литра, то нужно 10 минут, 1 литр – 5-7 минут.


  Немедленно затяните. Охлаждается в перевернутом состоянии, накрываем обязательно. Так овощи лучше готовить на пару.

Ассорти из огурцов самый вкусный рецепт на зиму

Для этой рецептуры необходимо выбирать мелкие, плотные плоды. Ставим их в воду на 1,2-2 часа. За это время выйдет горечь, если она была в огурцах. После термической обработки плоды будут твердыми, хрустящими. Рецепт без стерилизации, препарат рассчитан на один 3-х литровый сосуд.

Приготовление начинаем с обработки посуды, крышек. К моменту закладки овощей она должна остыть.

Тщательно промойте зелень, овощи. Очистите и промойте чеснок. Огурцы срезать хвостики. Чтобы помидоры не лопнули при ошпаривании, нужно проткнуть шкурку зубочисткой. Сначала наполнить посуду зеленью, затем слоями огурцы, помидоры.Очистите плоды в миске с обычным кипятком. Проделываем эту процедуру дважды.

Наполняем посуду до самого верха. Быстро крутись. Помните, что крышка должна быть обработана.

Обязательно заверните, в перевернутом состоянии остывает.

Ассорти помидоров и капусты на зиму

Для начала нужно положить капусту в теплую подсоленную воду на три часа. За это время выйдет горечь, песок, станет мягче.Если есть мелкие вредители, под действием соли они выйдут на поверхность.


Через три часа маринования капусту вынуть, кочан разобрать небольшими порциями. Они лучше разойдутся с кипятком, банки не помутнеют при хранении.


Вымытую морковь натереть кубиком, перец растворить соломкой. Помидоры очистить от хвостиков. Выкладываем подготовленные овощи в заранее приготовленную посуду. В емкости развести все компоненты для маринада, вскипятить.Залить кипящим маринадом, быстро закрутить. На выходе получаем 8 литров разного.


Маринованные овощи на зиму

Для приготовления по этому рецепту выбирайте овощи на свое усмотрение. Категорического выбора нет. Рецепт одинаково хорошо подходит для некоторых позиций по отдельности. Вы можете добавить то, что ваша семья любит больше.



  Прежде чем приступить к овощам. Нужно приготовить посуду, обработать ее. Размещаем овощи только в охлажденную посуду.


Подготавливаем овощи. Помидоры очистить, промыть. Капусту предварительно замочить в теплой подсоленной воде, рекомендуемое время от 1 до 3 часов. Далее его нужно будет разделить на части, они должны легко помещаться, чтобы проходить через горлышко банки. Лук, морковь, фасоль очистить, тщательно вымыть. К моменту закладки в них не должно быть воды.


Помидоры нужно проткнуть зубочисткой, при попадании в кипяток они не лопнут.Добавляем целые мелкие огурцы, крупные можно разделить на несколько частей, так они лучше промаринуются. Распустить перец на полоски. Если сажаете кабачки, выбирайте молодые, в них содержится гораздо меньше семян. Небольшой, молодой срез в ширину. Если в плодах много косточек, кожура толстая, кожица.

На дно посуды засыпаем промытую зелень. Все овощи укладываем слоями.


  • Крепким кипятком залейте посуду до самого дна.Накрываем обработанной крышкой, отстаиваем 10 минут.
  • По истечении отведенного времени на пропаривание сливаем жидкость. Она может уменьшаться при сливе из-за того, что овощи слегка пропитываются водой. Добавляем, снова доводим до кипения, снова заливаем посуду, пропариваем еще 10 минут.
  • Осуществляем слив, в емкости соединяем все компоненты для засолки, кипятим около 5 минут. Наполняем в третий раз посуду, быстро закручиваем.


Прохладный, завернутый вверх дном.

Огурцы помидоры маринованные на зиму

При подготовке к консервации ассорти важен выбор фруктов. Огурцы должны быть небольшими, плотными. Перед укладкой в ​​банки их необходимо выдержать несколько часов в холодной воде, пока они наполнятся жидкостью, они станут нежными, хрустящими. Помидоры выбирайте мелкие, слегка недозревшие, при воздействии кипятка кожица не лопнет.

Если попадутся спелые помидоры, их кожура лопнет, маринад помутнеет, а сам помидор растечется.

В банке может быть больше огурцов или помидоров, это зависит исключительно от вкусовых предпочтений вашей семьи.


Подготавливаем овощи. Предварительно замоченные огурцы промыть, удалить хвостики, томаты освободить от хвостиков, промыть и проколоть зубочисткой. Укладываем дно в посуду с зеленью, подготовленными листьями. Обязательно положить чеснок. Затем добавляем овощи.


  • Залить посуду до самого верха кипятком, пропарить плоды не менее 10 минут.Сливаем жидкость.
  • Второй раз залить кипятком, пропарить не менее 10 минут. Сливаем жидкость.

В емкости соединяем все компоненты для рассола. Кипятить 5 минут. Наполняем посуду до самого верха, закручиваем обработанную крышку.


Охлаждать надо в перевернутом состоянии, обязательно накрыть.

Ассорти из огурцов помидор капуста на зиму

Ассорти из томатов, капусты, огурцов имеет интересный и пикантный вкус.Такую заготовку может позволить себе каждая хозяйка.


Промойте овощи, удалите хвостики у огурцов, помидоров, очистите чеснок.


Капусту нарезать небольшими кусочками.


Приступаем к вкладке овощи. Покрыть дно зеленью. Далее кладем капусту, она самая плотная, следом кладем огурцы, на самый верх помидоры. Не забудьте, их необходимо проткнуть зубочисткой.

Засыпаем все компоненты для маринада.Нужно вскипятить 1,5-2 литра воды. При этом ставим емкость с водой для стерилизации. Вода должна быть очень теплой. В миску с овощами наливается крутой кипяток. Затем стерилизовать не менее 20 минут.

Закручиваем, завернутая закрутка остывает, переворачивать не надо.


Ассорти из кабачков и огурцов на зиму

Для приготовления пищи вам потребуется большее количество огурцов по отношению к кабачкам. Укладывать огурец нужно снизу, он плотнее, предварительно выдержать в воде два часа.Кабачок более нежный, его выкладываем сверху.


Кабачок выбирается молодым, в нем меньше семян.


Полоскание, нарезка по ширине, толстенькая тарелка. Огурцы моем, удаляем хвостики. Кладем в посуду на дно зелень, чеснок, перец горошком. Далее кладем под верхушку огурец, нарезанный кабачок. Стараемся укладывать овощи плотно друг к другу. Засыпаем к ним все компоненты для рассола. Залить кипятком под верхушку.


Закладку кабачков можно делать разными способами, целыми, нарезанными.


Большую банку стерилизуем не менее 15-20 минут. Закручиваем пропаренную крышку. Обязательно накройте крышкой до полного остывания.

Ассорти сладостей на зиму

Такую консервацию можно закрыть, строго придерживаясь веса, указанного в этом рецепте. Закладывать овощи можно на свое усмотрение, придерживаясь только рецептов маринада.


Готовку начинаем с приготовления блюд.Его необходимо приготовить на пару или обжарить в духовке, СВЧ – духовке, на ваше усмотрение. Также не стоит забывать о чехлах. В остывшую посуду выложить промытую зелень, перец горошком, чеснок.


Подготавливаем овощи. Промывкой, освобождаем томаты от хвостиков, огурцы от корешков, капусту делим на небольшие части. Подготавливаем подготовленные овощи плотно в посуде. Чем плотнее, тем лучше, под воздействием воды они осядут. Будет много свободного места.


В емкости соединяем все компоненты для рассола.Довести до кипения, маринад должен кипеть не менее 5 минут. Залейте твист кипящей жидкостью. Ставим на стерилизацию. На большую банку уходит 15 минут. Обрабатываем 0,5-1 литр 5-7 минут. 2 литра 7-10 мин.


По истечении отведенного времени закручиваем обработанную крышку. Небольшие емкости накрывать не нужно. Но нужно больше.


Овощное ассорти на зиму в банке из огурцов, помидоров, перца, моркови, лука

Очень оригинальный рецепт.Вращение того стоит; рассол не мутнеет со временем. Сочетание овощей придает консервации пикантный неповторимый вкус. В одной банке весь сад. Используя этот рецепт, вы сэкономите время, деньги на покупку дорогой посуды. У каждого члена семьи есть возможность выбрать именно то, что он любит больше.


Готовку начинаем с приготовления блюд. Тщательно моем, парим под крышкой. Мои овощи, хорошо очищенные. Тщательно очистите морковь.Убираем хвостики с помидоров и огурцов. Лук, чеснок очистить от шелухи.


Нарежьте морковь шириной с перец тонким слоем. Зелень, чеснок не нарезать, уложить на дно посуды. Огурцы, следом помидоры, перец распустить полосками, разложить по стенкам.

В емкости соединяем все компоненты для маринада. Довести до кипения. Очень горячая заливка под самое основание. Приступаем к стерилизации. В большую емкость наливаем воду практически под самое горлышко банок.Когда жидкость закипит, опустить банки со свежезалитым кипятком, стерилизовать около 15 минут. По истечении отведенного времени быстро закатываем. Охладить вверх ногами.

Если огурцы положены крупные, нужно спрятать скрутку.


Ассорти из цветной капусты на зиму

Цветная капуста очень полезный продукт, но зимой очень дорогой. В сочетании с овощами имеет нежный сладковатый вкус, поэтому пользуется большим спросом у хозяек.Чтобы использовать его при консервации, нужно предварительно бланшировать, он станет мягче, лучше пройдет последующая термическая обработка.

Моем зелень и овощи. У огурцов обрезаем хвостики, аккуратно чистим морковь, чеснок. Цветную капусту необходимо разобрать на веточки, морковь, перец нарезать по ширине тарелки. Кладем чеснок целым зубчиком. Устилаем дно зеленью, специями. Закладываем подготовленные овощи.

Количество специй делится на три равные части, кладутся в каждую баночку.Также действуем уксусом. Вскипятите немного воды. Залить подготовленные банки овощами. Стерилизуем 10 минут. Крутить. Охлажденный вверх дном, накрытый.

Зимнее маринованное ассорти без стерилизации

Существует большое количество рецептов засолки ассорти. Различают два вида, стерилизацию и более простой, но более длительный способ запаривания овощей кипятком. Оба метода хороши. Спин одинаково велик.

Сначала подготовьте овощи.Тщательно очистить, промыть. В нашем случае аккуратность – залог успеха. Посуда для консервации, крышки должны быть хорошо обработаны. Не забудьте удалить хвостики у огурцов. Небольшие боковые разрезы помогут им лучше пропитаться.

Очистите содержимое банки кипятком. Овощи на пару 10 минут. Не забудьте накрыть, так будет лучше пропариваться.

По истечении отведенного времени сливаем жидкость. Процедуру ошпаривания и слива повторяют дважды.

Быстрое вращение. Остудить скрутку в перевернутом состоянии, обязательно накрыв.

Ассорти роликов на зиму

Такое овощное ассорти радует глаз в унылые дни поздней осени и морозной зимы. Такой вариант совместной консервации нескольких овощей на зиму очень интересен, ведь в одной банке получается целый калейдоскоп разнообразных фруктов.

Сам маринад будет немного сладковат, но в этом его преимущество перед другими возможными вариантами приготовления.В самой банке вы можете варьировать количество растительных компонентов на свое усмотрение, в зависимости от собственных предпочтений. Рецепт сопровождается пошаговыми фотографиями, что облегчит приготовление заготовки начинающим хозяйкам.

Для овощной смеси на двухлитровую банку необходимо иметь:

— 4-6 плодов томата;

— 7-8 корнишонов или 3-4 огурца обычного размера;

— 5 мелких соцветий цветной капусты;

— 1 шт.болгарский перец;

— маленькая луковица;

— ботва укропа;

— половинка моркови;

— половинка кабачка;

— 3 зубчика чеснока

— 60 г уксуса.

Для сиропа маринада нам понадобится:

на 5 стаканов воды

— 1 ст. ложка соли;

— 2 ст. ложки сахара.

Чем закрыть тарелку с овощами на зиму

Подготавливаем все наши овощи. Очищаем перец от семян, все чистим и моем.Цуккини нарезать кольцами, перец — продольными ломтиками, лук — четвертинками. Помидоры кладем целыми, у огурцов срезаем концы с двух сторон.

Банки стерилизуем. Начинаем «составлять калейдоскоп» из кусочков овощей и целых фруктов внутри банки.

Сверху кладем соцветия укропа.

Делаем раствор соли и сахара из воды. Вскипятить маринад.

Наполните банку этим маринадом.Через 5 минут слить, снова прокипятить этот раствор. Снова наполняют банку овощами. Повторите процедуру еще раз. После того, как в третий раз вылили овощное ассорти, можно влить уксус.

Шестидесяти граммов уксуса в каждой баночке будет достаточно.

Банки закатать стерильными крышками.

Обязательно оставьте банки на ночь в перевернутом виде. Это позволит выявить плохо закатанные банки.

Опускаем наше красивое разноцветное маринованное овощное ассорти в погреб и ждем времени, когда можно будет открыть заготовку, которая заключала в себе не только богатство цвета, но и вкуса.Готовьте легко и с удовольствием, а ешьте с аппетитом.

Маринование и консервирование овощей на зиму – забота каждой хозяйки в летне-осенний период. У самого опытного и умелого ассортимент зимних заготовок обычно богат и разнообразен. Почетное место в погребах и кладовых занимают маринованные помидоры, огурцы, овощные смеси на зиму. Смесь соленых и маринованных овощей считается не просто вкусной закуской, а иногда одним из основных блюд на праздничном застолье.

Маринование и консервирование овощей на зиму – забота каждой хозяйки в летне-осенний период

Овощное ассорти для хранения можно приготовить из смеси овощей, при этом самые простые рецепты этой заготовки предусматривают консервирование без стерилизации.

Вам понадобится:

  • 800 грамм капусты;
  • 5 средних огурцов;
  • 8 томатов средней спелости;
  • лампа;
  • одна морковка;
  • 4 зубчика чеснока;
  • перец чили по вкусу;
  • 50 г соли;
  • 80 г сахара;
  • 2 столовые ложки уксуса.

Пошаговый рецепт приготовления ассорти:

  1. Подготовить 3-х литровую тару для консервирования: вымыть, простерилизовать.
  2. Капуста нарезается крупными кубиками, морковь — на 3-4 части, лук — пополам.
  3. Уложить слоями: капусту, огурцы, морковь, лук, перец, помидоры.
  4. Овощи залить кипятком, оставить на 20 минут, слить воду, довести до кипения и снова залить.
  5. Сахар и соль растворяют в полутора литрах воды, доводят до кипения, вводят уксус.
  6. Залить кипящим маринадом овощное ассорти в банках. Закатать, укутать для охлаждения.

Овощное ассорти на зиму (видео)

Соленые овощи на зиму

Многие умельцы стараются засолить несколько видов овощей в одной емкости: зимой каждый член семьи выберет то, что ему больше нравится.

Такое овощное ассорти радует глаз в унылые дни поздней осени и морозной зимы. Такой вариант совместной консервации нескольких овощей на зиму очень интересен, ведь в одной банке получается целый калейдоскоп разнообразных фруктов.

Сам маринад будет немного сладковат, но в этом его преимущество перед другими возможными вариантами приготовления. В самой банке вы можете варьировать количество растительных компонентов на свое усмотрение, в зависимости от собственных предпочтений. Рецепт сопровождается пошаговыми фотографиями, что облегчит приготовление заготовки начинающим хозяйкам.

Для овощной смеси на двухлитровую банку необходимо иметь:

— 4-6 плодов томата;

— 7-8 корнишонов или 3-4 огурца обычного размера;

— 5 мелких соцветий цветной капусты;

— 1 шт.болгарский перец;

— маленькая луковица;

— ботва укропа;

— половинка моркови;

— половинка кабачка;

— 3 зубчика чеснока

— 60 г уксуса.

Для сиропа маринада нам понадобится:

на 5 стаканов воды

— 1 ст. ложка соли;

— 2 ст. ложки сахара.

Чем закрыть тарелку с овощами на зиму

Подготавливаем все наши овощи. Очищаем перец от семян, все чистим и моем.Цуккини нарезать кольцами, перец — продольными ломтиками, лук — четвертинками. Помидоры кладем целыми, у огурцов срезаем концы с двух сторон.

Банки стерилизуем. Начинаем «составлять калейдоскоп» из кусочков овощей и целых фруктов внутри банки.

Сверху кладем соцветия укропа.

Делаем раствор соли и сахара из воды. Вскипятить маринад.

Наполните банку этим маринадом.Через 5 минут слить, снова прокипятить этот раствор. Снова наполняют банку овощами. Повторите процедуру еще раз. После того, как в третий раз вылили овощное ассорти, можно влить уксус.

Шестидесяти граммов уксуса в каждой баночке будет достаточно.

Банки закатать стерильными крышками.

Обязательно оставьте банки на ночь в перевернутом виде. Это позволит выявить плохо закатанные банки.

Опускаем наше красивое разноцветное маринованное овощное ассорти в погреб и ждем времени, когда можно будет открыть заготовку, которая заключала в себе не только богатство цвета, но и вкуса.Готовьте легко и с удовольствием, а ешьте с аппетитом.

Выращивание огурцов для приготовления домашних солений — нужны ли огурцы для засолки

Свежие огурцы хороши на летнем столе, а маринованных огурцов легко хватает на год. Из одной посадки соленых огурцов высадил больше ящика укропа в ассортименте, сладких солений, сухариков и разных приправ.Это годовой запас домашних солений!

Вопросы, у вас есть вопросы…

Вам нужно вырастить специальные огурцы для засолки?

Да, если вы готовите ферментированные соленья, и да, если вы хотите детские сладости, потому что и то, и другое выигрывает от превосходной структуры маленьких, твердых огурцов. Для обычного соленья любые огурцы, в том числе семейные реликвии, слайсеры, армянские, японские, вы называете это, делают достойные соленья, если их собирать молодыми и твердыми.При мариновании огурцов и более крупных сортов маленькие ножницы – идеальный инструмент для сбора огурцов. В идеале, вы хотите, чтобы семена внутри были хорошо сформированы, но все же были мягкими и полупрозрачными.

 

Почему бы не выращивать разные виды? Мы выращиваем около 6 растений маринованных огурцов, устойчивых к бактериальному увяданию — либо Little Leaf , либо County Fair — особенно для солений. Даже когда активны огуречные жуки (распространяющие бактериальное увядание), растения остаются здоровыми и дают надежный урожай.Это важно, когда на карту поставлен годовой запас кирок.

`

Ищете самые продуктивные огурцы для засолки?

Я вставляю результаты сортоиспытаний Университета Род-Айленда 2012 соления огурцов. Интересное чтение!

«Белоплодный сорт Salt and Pepper показал наилучшие показатели, за ним следует H-19 Little Leaf. Это неудивительно, поскольку в других испытаниях было показано, что эти сорта непривлекательны для огуречного жука.Компания Salt and Pepper произвела 416 плодов, при этом брак составил всего 6%. H-19 Little Leaf дал 365 плодов, из которых всего 5% брака; большинство выбраковок было для формы. Оба сорта имели отличную выживаемость растений и отличную устойчивость к бактериальному увяданию или отсутствие его. H-19 Little Leaf имел тенденцию к меньшему размеру плодов, чем другие сорта, но все же давал 30% крупных плодов.

«Третье место занял сорт Джексон. Этот традиционный зеленый сорт дал 249 плодов, из которых всего 7% брака (в основном из-за формы), несмотря на то, что он был подвержен бактериальному увяданию.Большая часть фруктов была произведена в течение 3-недельного периода.

 

«Другие сорта в испытании продемонстрировали сочетание сильных и слабых сторон, которые ограничивали их способность давать товарные плоды. Адам Огурец был очень привлекателен для жуков-огурцов и страдал от сильного увядания. Хармони и Вертина были устойчивы к бактериальному увяданию, но жуки питались фрукты привели к высокому уровню выбраковки, у Northern Pickling и Sassy были проблемы как с увяданием, так и с выбраковкой, Calypso боролась с увяданием, а у Eureka и Wealthy были маленькие растения, которые плохо давали урожай.»

маринованные огурцы и слайсеры

Если вы используете обычные огурцы для засолки, порежьте их на кусочки так, чтобы на каждом кусочке оставалось немного кожуры, и вы получите много интересных вариантов засолки.


Свадебная сетка, также называемая тюлем, представляет собой тонкое покрытие для защиты огурцов от огуречного жука и других вредителей.Я собираю покрывало, когда растения начинают сильно цвести.

Если вы собираетесь делать домашние огурцы, вам понадобится укроп, который очень легко вырастить из семян, посеянных прямо в саду. Листья укропа, зонтики желтых цветов и семена можно собрать во время маринования.Однолетник холодного сезона, укроп даже пересеет с небольшой помощью.  

Пока стоит теплая погода, я делаю партию ферментированного укропа из идеальных огурцов для засолки. Но когда лето становится жарким, температура в моем доме становится слишком высокой для приготовления хороших ферментированных солений.

При выращивании огурцов для солений использование шпалеры облегчает поиск огурцов.Сбор маленьких огурцов может быть утомительным!

Моя новая книга, только что проросшая в мае!

Все рецепты солений, соусов и других забавных приправ, о которых вы только могли мечтать, есть в «Соленой кладовой» моей подруги Андреа Чесман.

Триш Морган: Простая жизнь: Прощай зима, здравствуй весна!

Триш Морган | Специально для News Tribune

Весна уже близко, и, вздохнув с облегчением, мы можем сказать: «До свидания, зима.Увидимся незадолго до Рождества!»

Те из вас, кто время от времени читает мои колонки, знают, что я наслаждаюсь зимними месяцами так же сильно, как и тремя другими сезонами. Я люблю холодный, свежий воздух, прогулки по снегу, зимние каникулы, приготовление супов и выпечка вкусностей, и даже тот пронизывающий ветер, который пронесся вокруг в прошлые выходные

Но я согласен с большинством из вас, говоря, что с нас хватит. дни при дневном свете, а крокусы и нарциссы пробиваются сквозь землю! Мы все выжидаем время, чтобы начать готовиться к тому, чтобы природа снова расцвела зеленью и многими другими цветами.Эти зимние месяцы в некоторые дни казались такими длинными, и мы чувствовали, что 20 марта может никогда не наступить. Тем не менее, вот оно. Теперь начинается работа.

Я просто обожаю эти последние дни марта! Это время, когда я стряхиваю всю эту паутину в голове и начинаю строить планы на весеннюю уборку, огороды и цветники, наружное освещение, назначаю дату открытия бассейна, заказываю купальники и пляжные полотенца, планирую отпуск.. .вы знаете, все вещи и все способы, которыми мы можем проснуться от нашего зимнего сна и снова заняться делом! ЭТО было длинное предложение! Мои извинения, госпожа.Краситель.

Как всегда в «последние дни марта», в мои планы входит ВСЕ эти вещи и многое другое! Мое ​​сердце радуется, когда я представляю все зоны вокруг своего дома, которые могут расцвести красивыми цветами и акцентным освещением. идеи уже начинают формулироваться

В прошлогоднем списке было несколько новых небольших садовых участков, которые не были реализованы, поэтому они были перенесены на этот сезон.Одним из них будет сад из новых весенних и летних луковиц — огромный выбор всех мыслимых цветов и высоты.Другой будет хорошей коллекцией разнообразных полевых цветов, которые можно использовать в качестве центральных предметов для пикника и кухонного стола в течение всего лета. Однако я должен быть осторожен, чтобы этот сад оставался в границах речной скалы, иначе цветы распространятся отсюда в вечность!

Каждый весенний сезон одним из основных моментов является посещение местных питомников и цветочных стендов для моих любимых однолетников и нескольких многолетников, чтобы добавить ярких красок в мой ландшафт. У меня здесь не так много тени, поэтому мне приходится тщательно выбирать цветы, способные выдержать палящее полуденное солнце.Некоторые из моих любимых цветов — фуксия и импатиенс, но полуденное солнце убьет их в мгновение ока, даже при агрессивном поливе.

Когда я выбираю цветы для создания садов или добавляю их в свободные места в существующих садах, я имею в виду цветовой круг и то, куда именно эти цветы пойдут. Мои предпочтения почти всегда склоняются к красному, пурпурному, синему и розовому, и в основном я не выбираю белый, потому что снаружи мой дом белый, а эти цветы просто не выделяются.Я не могу точно сказать почему, но в моих садах редко можно найти слишком много желтого, за исключением Black Eyed Susans — цветка штата Мэриленд. Они просто великолепны в ЛЮБОМ саду!!

Что касается овощей, то я обычно выращиваю одни и те же овощи каждый сезон, а также планирую консервировать некоторые из этих овощей и приготовить варенье. В прошлом году я не занимался консервированием или замораживанием свежей кукурузы в початках. Итак, они были добавлены в список 2022 года. Мои овощи для выращивания в этом сезоне — это маринованные огурцы, желтые помидоры Golden Boy, красные помидоры Beefsteak и зеленая фасоль в контейнерах.Я планирую консервировать клубничное и персиковое варенье, свежую зеленую фасоль и соленья для хлеба с маслом. Я также планирую заморозить свежую кукурузу, выращенную и купленную на ферме Хигсона в Уайли Форд (там же, где я покупаю самую свежую и сладкую клубнику в регионе). Выращенный в домашних условиях от Higson’s — ЛУЧШИЙ.

Амбициозные планы по посадке, выращиванию, консервированию и заморозке — но тяжелая работа приводит к такой красоте и вкусу.

Для покупки цветов я заказываю их по почте в Spring Hill and Breck’s и поддерживаю местные фермы.Я покупаю в Flower Haven в Бедфорде, штат Пенсильвания, и в ЛаВейле, штат Мэриленд; Я также хожу в Downtown Dollar и Blue Line Design (оба в Камберленде), Harvey’s во Фростбурге и Lowe’s в ЛаВейле. Кроме того, иногда во время моих путешествий случаются спонтанные остановки, когда у меня появляется настроение. Одной из таких остановок всегда является Abundant Life в Огасте — там отличный выбор, если вы доберетесь туда до того, как они распроданы! Это очень популярное направление.

Много часов в пути и время, которое я посвящаю своим садам, и сезон здесь длится с апреля по октябрь.Но как весело! Одна вещь, которую я действительно с нетерпением жду, — это ежегодное возвращение моих пурпурных клематисов и выращивание моих лунных цветов из семян. Великолепно видеть Божью щедрость!

Какие планы на вегетационный период? Вы любите играть в теплой грязи? Вам нравится смотреть, как цветут цветы?

Скоро наступит время, и многие люди будут рисковать и собирать все, что им нужно для плодотворного вегетационного периода. Вскоре мы начнем слышать гул газонокосилок и пожирателей сорняков и начнем ходить на фермерские рынки и фруктовые и овощные прилавки на обочине дороги.

Фермерские рынки. Я НЕ МОГУ дождаться, когда они начнут открываться! Ничто не сравнится с огромным выбором мяса, выращенного на ферме, овощей, цветов, джемов, желе и фруктов, а также декоративно-прикладного искусства и домашних вкусностей на выбор. Если вам это нравится так же, как и мне, вы можете найти эти рынки по всему району практически каждый день недели! Кейзер, Вестернпорт, Фростбург, Лонаконинг, Ромни, Пьемонт, ЛаВейл, Камберленд, Бедфорд. Я буду хранить основной список на своей странице в Facebook и публиковать его раз в неделю, с мая по октябрь, чтобы вы могли получить дни в своем календаре.

Есть большая вероятность, что ваш покорный слуга будет собираться каждую пятницу на одном из местных фермерских рынков — со специальными заказами и постоянными пунктами меню со свежеиспеченными вкусностями, приготовленными с нуля. Следите за обновлениями!

С весной 2022 года! Вот много свежести, много часов на солнце, плодотворность и Божье благословение.

PRICE COPPER Объявление • от вс, 20 марта 2022 г.

Прокрутите этот каталог Price Chopper , действительный с 20/03/2022 до 26/03/2022 , чтобы увидеть последние предложения.На 12 страницах текущего еженедельного объявления вы найдете лучшие товары из категории Бакалея . Этот флаер Price Chopper предлагает скидки на более чем 282 продуктов, гарантируя, что вы получите лучшее предложение на вещи, которые вы покупаете! Если Вы хотите сэкономить при своём следующем походе в магазин Price Chopper , не забудьте просмотреть весь каталог со страницы 1 до страницы 12 . На текущей странице вы найдете акции на грибы, морковь, сельдерей, лук, перец, сельдерей в рукаве, бананы ; однако этот флаер от Цена Чоппер предлагает множество других скидок на такие товары как треска, крабовое мясо, лосось, филе лосося, морские гребешки, хлеб, чиабатта, пирожные, круассаны, булочки .Если Вы хотите совершать покупки с умом и сэкономить на своем следующем походе в магазин Price Chopper , не пропустите самый последний каталог, полный удивительных акций и замечательных скидок. Возвращайтесь к Weekly Ads каждый день, чтобы не пропустить отличные акции, предлагаемые вашими любимыми продавцами.

ЦВЕТОЧНЫЙ С Low Downs вы экономите на повседневных потребностях! Умный способ растянуть семейный бюджет. ЕЖЕНЕДЕЛЬНАЯ АКЦИЯ! ЕЖЕНЕДЕЛЬНАЯ АКЦИЯ! ЕЖЕНЕДЕЛЬНАЯ АКЦИЯ! СПАСТИ 899 2/$4 1 доллар 499 с картой AdvantEdge с картой AdvantEdge СМЕШИВАЙТЕ И СООТВЕТСТВУЙТЕ с картой AdvantEdge БКПАИ АТЭД ЛФР С ПРОДУ PAR ореолы ЖЕЛТЫЙ Спрей Роуз Пучки Целая морковь виолончели 2 фунтаОреолы 2 фунта. или Клементины 3 фунта. Рынок 32 Желтый лук 2 фунта Сумка•США №1 ЕЖЕНЕДЕЛЬНАЯ АКЦИЯ! 899 ЕЖЕНЕДЕЛЬНАЯ АКЦИЯ! ЕЖЕНЕДЕЛЬНАЯ АКЦИЯ! ЕЖЕНЕДЕЛЬНАЯ АКЦИЯ! 2/$3 2/$5 карта AdvantEdge 3/$10 с картой AdvantEdge СМЕШИВАЙТЕ И СООТВЕТСТВУЙТЕ с картой AdvantEdge с картой AdvantEdge «Элегантность» Букет Рынок 32 Нарезанный белый Грибы МОРКОВЬ Пинта черники или Ежевика 6 унций. Рынок 32 Детская нарезка моркови 1 фунт. 8 унций. ЕЖЕНЕДЕЛЬНАЯ АКЦИЯ! 2/$7 Получите эти повседневные свежие продукты первой необходимости по сниженным ценам! с картой AdvantEdge НИЗКИЙ ВНИЗ НИЗКИЙ ВНИЗ НИЗКИЙ ВНИЗ 65.279 . 79 Иб. 4-дюймовая африканская фиалка Растение Бананы Короны брокколи Огурцы 100% сертифицированная органическая продукция 399 ЕЖЕНЕДЕЛЬНАЯ АКЦИЯ! ЕЖЕНЕДЕЛЬНАЯ АКЦИЯ! ЕЖЕНЕДЕЛЬНАЯ АКЦИЯ! 399 299 2/$4 с картой AdvantEdge с картой AdvantEdge Органический роман Сердца 3 упаковки Полный Круг Органический Огурцы, кабачки или зеленый перец 2 упаковки с картой AdvantEdge Калифорнийский органический Радужный малыш Морковь 4-дюймовая листва в ассортименте Растения Органический сельдерей Сердца 12 унций Время поджимает, просто делайте покупки онлайн! Забрать в магазине.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.