Чем заменить сыр раклет: Раклетница: 5 рецептов для большой компании: Кулинария: Праздничное меню

0 Comments

Содержание

Раклетница: 5 рецептов для большой компании: Кулинария: Праздничное меню

Заинтригованы?! Итак, вы ждете гостей, не знаете чем их удивить, а недавно вам подарили раклетницу… Что ж, смело устраивайте раклет-вечеринку! Гостей надо приглашать по количеству сковородочек в приборе, обычно их шесть-восемь штук. В наборе есть специальные лопаточки для соскребания сыра, они обычно разного цвета, чтобы гости не путали свой прибор с соседским. Не считая достаточно круглой суммы на покупку раклетницы, вечеринка обойдется недорого. Вам надо подготовить сыр — по 150-200 граммов на человека. Конечно, настоящий швейцарский раклет слишком дорог, его можно заменить сырами типа сваля, грюйер, чеддер, эмменталь. В принципе, можно использовать любой твердый сыр, имеющий насыщенный вкус. Интересным получается блюдо из козьего сыра или сулугуни. Пока сыр будет плавиться, гости сами себе приготовят начинку: обжарят на гриле кусочки картофеля, сладкого перца, стручки фасоли, креветки, колбаски, ветчину — простор для вашей и их фантазии. Вам нужно лишь подготовить понемногу различных ингредиентов для начинок. Представьте себе: вы с друзьями неспешно беседуете, готовите себе начинки, потом, когда сыр расплавится, заливаете их и вкусно трапезничаете. Такая вечеринка, конечно, больше зимний вариант: около раклетницы быстро становится жарко. Но в морозный денек это приятно, согласитесь! Да, к вечеринке полагается вино. Причем для раклет-вечеринки есть правило — вино должно быть белым.

Колбасный раклет

Вам понадобится:

  • колбаса полукопченая (любые другие колбаски, например, чевапчичи) — 150 г
  • сыр — 200г
  • лук зеленый
  • перец болгарский — 2 шт.
  • маринованные огурцы (корнишоны) — 1-2 шт.

Приготовление:

Болгарский перец приготовить на гриле, снять с него кожицу и нарезать небольшими кусочками вместе с колбасой. Приготовленные продукты разложить по противням-сковородочкам, посыпать кусочками сыра и запечь.

Морской раклет

Вам понадобится:

  • креветки (можно морской коктейль)
  • тунец стейк
  • сыр — 200 г
  • болгарский перец — 1-2 шт.

описание, тонкости выбора, рецепты приготовления

Швейцарская кухня славится изысканными блюдами. И раклет определенно принадлежит к их числу. А еще это одна из визитных карточек национального меню. Если вы любите сыры во всех их проявлениях, то вам понравится обязательно. Что собой представляет раклет? Откуда он родом? Как правильно его готовить и подавать? С какими напитками он сочетается? Об этом и многом другом поговорим прямо сейчас.

Сделано в Альпах

История сыра раклет, точнее блюда с таким названием, берет начало в Средние века. В исторических хрониках кантонов Нидвальден и Обвальден содержится описание жизненного уклада пастухов. Перегоняя стада по склонам гор, они питались весьма скудно — тем, что брали с собой в дорогу. Зачастую это были лишь хлеб и сыр, который они резали толстыми ломтями, клали на дно котелка и плавили на открытом огне, после чего соскребали сыр и намазывали на хлебные лепешки. Отсюда и пошло название «раклет», что в переводе с французского означает «соскребать».

Кстати, французы до сих пор оспаривают притязания швейцарцев на это блюдо. Они с горячностью доказывают, что это их пастухи, а вовсе не швейцарские первыми догадались плавить сыр на костре. Тем более что название блюда имеет французское происхождение. Одно можно сказать точно — родиной раклета являются Альпы. А к его созданию приложил руку один проголодавшийся и весьма изобретательный пастух.

Сыр с грибным духом

Часто бывает так, что блюдо называют по главному ингредиенту. В случае с раклетом все вышло наоборот. Но это не значит, что для его приготовления подойдет любой сыр. Здесь в основном используются швейцарские сыры, как твердых сортов, так и мягких.

В общих чертах описание сыра раклет выглядит так. Мякоть довольно плотная, но при этом упругая и мягкая. При нагревании она легко плавится, но ни в коем случае не пузырится и не растекается. Главная особенность заключается в том, что во время плавления сыр приобретает характерный аромат сырых грибов.

Чтобы добиться подобного эффекта, нужно соблюсти некоторые тонкости при изготовлении самого сыра. Коровье молоко с высоким содержанием жира не варят, а полученный из него творог хорошо прессуют и оставляют созревать на срок от четырех до шести месяцев. За это время сыр покрывается тонкой золотисто-коричневой корочкой благородной плесени. В продажу раклет поступает крупными головками, реже брусками.

В ресторанах раклет готовят в специальной раклетнице, которая состоит из держателя для половины головки сыра и нагревательного элемента. Под воздействием жара верхний слой сыра начинает плавиться и подрумяниваться. Его срезают специальным ножом на тарелку и плавят следующую порцию.

Тонкости выбора

Отыскать настоящий раклет на отечественных прилавках сложнее, чем другие европейские сыры. Возможно, для этого придется отправиться в супермаркеты премиум-класса. Также можно сделать онлайн-заказ, но только у проверенных поставщиков.

При покупке обратите внимание на мякоть. Она должна быть равномерного светло-желтого оттенка без всяких вкраплений. Текстура — плотная, но не грубая, с тонкой ровной корочкой.

Жирность у раклета колеблется в пределах 45–48 %, а выдержка составляет не меньше четырех месяцев. Запах и вкус сыра раклет ни с чем не спутаешь. Качественный продукт отличает интенсивный грибной аромат и приятный в меру пикантный сливочный вкус. Обязательно уточните срок годности. По правилам, такой сыр в герметичной упаковке хранят не дольше шести месяцев. А после того как вскрыли — максимум неделю.

Вопрос, чем заменить раклет, для гурманов не имеет смысла. Поскольку у этого сыра аналогов нет. Но если отыскать нужный сорт не удалось, попробуйте взять пикантные сыры с плесенью вроде горгонзолы или камамбера. В качестве довольно близкой альтернативы можно использовать швейцарские (маасдам, эменталь, аппенцеллер) или голландские (эдам или гауда) сыры.

Сырная печка

В домашних условиях сыр раклет готовят в специальной электрической или чугунной настольной печи. Такую разновидность раклетницы очень удобно ставить на стол перед гостями.

Раклетница состоит из двух ярусов. На нижнем оборудовано ложе с грилем, для того чтобы плавить сыр. На верхнем поджаривают кусочки мяса или овощей, которые подают на гарнир. В комплект также входят миниатюрные квадратные или клинообразные сковородочки для сыра, каждая из которых помечена цветом. Благодаря этому каждый гость может наблюдать, как готовится его порция, и контролировать процесс. Сыр удобно соскребать специальными лопаточками, которые также должны быть в наборе.

Технология приготовления довольно проста. Раклетницу разогревают до нужной температуры. Ставят на нижний ярус сковородочки с сыром, а на верхнем раскладывают остальные ингредиенты. Как только сыр приобрел нужную консистенцию, гости из своих сковородочек соскребают его на тарелки, а сверху выкладывают гарнир, куски мяса или колбаски.

Правильный раклет получается только в раклетнице. Но если вы предпочитаете обойтись без лишних трат, выручит духовка. В этом случае следует использовать функцию гриль с температурой не выше 150 °C. Вдобавок вам придется неотрывно наблюдать за приготовлением.

Крайне важно, чтобы сыр расплавился, но ни в коем случае не запекся.

Теплая компания

Четких предписаний, как правильно есть раклет, не существует. С чем уместнее подать блюдо, решать вам. Гарнир вы легко приготовите на верхнем ярусе раклетницы или в одной из сковородок. В классическом варианте — это запеченные ломтики картофеля, приготовленные на гриле сочные овощи или грибы, поджаренный бекон или колбаски. Также органично будут смотреться хрустящие соленые огурчики, каперсы, маринованные кольца лука, свежая зелень. Возможен десертный вариант — бананы или ананасы. Некоторые гурманы дополняют плавленый сыр грецкими орехами.

Какое вино следует подать к раклету? Знатоки рекомендуют остановиться на легких красных и розовых винах с фруктовыми оттенками. Белый мускат тоже будет хорош. А вот сами швейцарцы запивают это блюдо темным пивом и пряным шнапсом на травах.

Тягучие фантазии

При желании вы можете приготовить изысканные блюда с сыром раклет. Например, разнообразить завтраки.

Ингредиенты:

  • сыр — 300 г
  • яйца куриные — 3–4 шт.
  • помидоры — 3 шт.
  • базилик — 4–5 веточек
  • сметана — 3 ст. л.

Отвариваем яйца вкрутую, нарезаем кружками и укладываем в сковородочки. Смазываем их сметаной, дополняем дольками помидоров и листьями базилика. После этого плотно засыпаем содержимое сковородок тертым сыром и готовим в заранее разогретой раклетнице, пока тот не расплавится. Блюдо подаем на стол незамедлительно.

Вот вариация для любителей морепродуктов.

Вам понадобятся:

  • креветки — 300 г
  • сыр — 200 г
  • кабачок — 1 шт.
  • сладкий перец — 1 шт.
  • лимонный сок — 1 ст. л.
  • соевый соус — 1 ч. л.
  • соль и черный перец — по вкусу

В сковородочки закладываем сыр и расплавляем в раклетнице. Креветки и овощи обжариваем на гриле до хрустящей корочки. Не забудьте сбрызнуть креветки лимонным соком и соевым соусом, а овощи посолить. Пока все это не остыло, перекладываем в тарелку. Раклет используйте в качестве дипа.

Из раклета получится изысканный суп-пюре.

Ингредиенты:

  • куриный (мясной или овощной) бульон — 800 мл
  • сыр — 400 г
  • репчатый лук — 1 шт.
  • сливочное масло — 2 ст. л.
  • соль, черный перец, мускатный орех — по вкусу

Вначале делаем луковую зажарку на сливочном масле. Заливаем ее теплым бульоном, приправляем солью и специями, кипятим на слабом огне 10 минут. Далее берем керамические формочки. В каждую кладем щедрую порцию раклета, заливаем бульоном и ставим в духовку с функцией гриля, пока на поверхности не образуется шапочка. Дополнить такой суп можно сухариками или ломтиками бекона.

Если вы никогда не пробовали раклет, самое время это исправить. Такое блюдо моментально согреет и поднимет настроение промозглой дождливой осенью. А еще оно может стать украшением новогоднего стола. Особенно если вы приготовите его прямо на глазах у изумленных гостей.

Такое угощение произведет настоящий фурор. А если вы уже пробовали раклет или даже готовили, поделитесь впечатлениями и полюбившимися сочетаниями в комментариях.

LAKELAND Raclette Cheese Melter — Инструкции +

Плавильный станок для сыра LAKELAND Raclette
СВОЙСТВА
  1. Сырный гриль
  2. Нагревательный элемент
  3. Держатель для сыра
  4. Ручки
  5. SLIDER
  6. Базовый блок
  7. Нескользящие ножки
  8. Съемная ползунковая дорожка
  9. Переключатель включение / выключение
  10. Кабель питания и вилка
МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ

Перед использованием прибора внимательно прочтите все инструкции и храните их в надежном месте для использования в будущем. Всегда соблюдайте эти меры безопасности при использовании устройства, чтобы избежать травм или повреждения устройства. Этот прибор следует использовать только так, как описано в этой инструкции по эксплуатации.

Данным прибором могут пользоваться дети в возрасте от 8 лет и старше, а также лица с ограниченными физическими, сенсорными или умственными способностями или с недостатком опыта и знаний, если они находятся под наблюдением или инструктированы относительно безопасного использования прибора и понимают опасности. вовлеченный. Не разрешайте детям играть с прибором. Дети не должны выполнять чистку и техническое обслуживание, если они не старше 8 лет и находятся под присмотром взрослых.

  • Убедитесь, что ваша электроэнергия соответствует объемуtage показан на приборе.
  • Перед первым использованием убедитесь, что с устройства удалены все упаковочные материалы и рекламные этикетки или наклейки.
  • Перед использованием всегда проверяйте прибор на наличие заметных повреждений. Не используйте, если он поврежден или упал. В случае повреждения или неисправности устройства обратитесь в службу поддержки клиентов Lakeland по телефону 015394 88100.
  • Не используйте этот прибор, если шнур поврежден. Если провод поврежден, его необходимо заменить, обратитесь в службу поддержки клиентов Lakeland по телефону 015394 88100.
  • Всегда используйте прибор на сухой, ровной, термостойкой поверхности.
  • Отключайте его от сети, когда он не используется, и перед чисткой. Для отключения переведите розетку в положение «выключено» и выньте вилку из розетки.
  • Не используйте с этим прибором какие-либо аксессуары или приспособления, кроме рекомендованных Lakeland.
  • Во избежание возгорания, поражения электрическим током или травм не погружайте шнур, вилку или устройство в воду или другие жидкости.
  • Не оставляйте свинец свисающим с края кухонного стола или рабочей поверхности. Избегайте контакта свинца с горячими поверхностями.
  • Только для использования внутри помещений.
  • Только для домашнего использования. Он не подходит для коммерческого использования или для использования на открытом воздухе.
  • Этот прибор следует использовать для приготовления пищи, как описано в прилагаемых к нему инструкциях по эксплуатации.
  • Перед тем, как вынуть вилку из розетки, убедитесь, что ваши руки сухие. Никогда не вынимайте вилку из розетки за шнур.
  • Во избежание травм или возгорания не накрывайте работающий прибор.
  • Не подключайте это устройство к внешнему таймеру или системе дистанционного управления.
  • Заземленный удлинительный кабель следует использовать с осторожностью. Электрические характеристики кабеля должны быть не меньше, чем у прибора. Следите за тем, чтобы кабель не свешивался с края столешницы или касался горячих поверхностей.
  • Этот прибор соответствует основным требованиям Директив 2014/30 / EU (Электромагнитная совместимость) и 2014/35 / EU (Low Vol.tage Директива).

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Отрезанный штекер вставлен в 13 amp розетка представляет собой серьезную опасность (поражение электрическим током). Убедитесь, что отрезанная пробка безопасно утилизирована.
ВНИМАНИЕ!: Пластиковые пакеты, используемые для упаковки этого прибора, могут быть опасными. Во избежание риска удушья храните эти пакеты в недоступном для младенцев и детей месте. Эти сумки не игрушки.

  • Храните плавильную печь, вилку и провод вдали от горячих духовок, электрических и газовых горелок, пламени и горячих поверхностей.
  • Прибор следует использовать только в хорошо вентилируемом помещении, на расстоянии не менее 30 см от стен и других поверхностей, чтобы обеспечить достаточный приток воздуха.
  • Не используйте плавильную печь, если она полностью не собрана.
  • Не оставляйте включенный прибор без присмотра.
  • Не пытайтесь перемещать прибор, когда он еще горячий. Перед перемещением полностью остудите.
  • Не касайтесь нагревательного элемента посудой.
  • Выключайте прибор и вынимайте вилку из розетки перед чисткой и когда он не используется. Перед чисткой всегда дайте прибору полностью остыть.
ВНИМАНИЕ — ГОРЯЧИЕ ПОВЕРХНОСТИ

Поверхности, отмеченные этим символом, сильно нагреваются во время использования и остаются горячими после использования.
Следите за тем, чтобы шнур питания не свешивался с края прилавка, где он может быть схвачен детьми или запутан пользователем.
Чтобы предотвратить травмы, НЕ ПРИКАСАЙТЕСЬ.
Во время работы прибора температура доступных поверхностей может быть высокой.
Во избежание ожогов используйте перчатки для духовки, чтобы перемещать детали ручки под нагревательным элементом во время использования.

НАСТРОЙКА РАКЛЕТКИ С СЫРОМ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В ПЕРВЫЙ РАЗ
  1. Распакуйте плавильную машину. Удалите все упаковочные материалы.
    ВНИМАНИЕ: не Подключите прибор к розетке, пока он полностью не будет собран и установлен на базовом блоке. Подключайте к сети только тогда, когда прибор полностью собран и готов к использованию.
  2. Протрите внешние металлические поверхности прибора чистой тряпкой.amp тканью и просушите перед первым использованием.
  3. Вымойте подставку для сыра в теплой мыльной воде и тщательно просушите.
СБОРКА СЫРА
  1.  Убедитесь, что направляющая ползуна надежно закреплена, а гайки плотно затянуты под опорной пластиной.
  2. Прикрепите решетку для сыра к базовому блоку, сдвинув разъем через кронштейн на базовом блоке. Закрепите винтом с черной головкой.
  3. Прикрепите подставку для сыра к слайдеру с помощью винта.
  4. Теперь вставьте ползунок в дорожку ползунка, теперь он должен быть устойчивым и иметь возможность свободно перемещаться вперед и назад по дорожке ползунка и вращаться по кругу. Теперь ваша сыроделка готова к использованию.
ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ

ВНИМАНИЕ: Не оставляйте плавильную печь без присмотра, когда она включена.
ВНИМАНИЕ: металлические поверхности прибора во время использования нагреваются. Не прикасайтесь к прибору во время его использования.

При первом включении прибора может появиться легкий запах гари. Это нормально для нового продукта и исчезнет после нескольких использований. Мы советуем нагреть пустую сырную плавку при первом использовании примерно на 10 минут. Проветривайте комнату в этот период.

ПОМЕЩЕНИЕ СЫРА ДЛЯ РАКЛЕТКИ НА ДЕРЖАТЕЛЬ
  • Чтобы закрепить сыр раклет на держателе для сыра, положите сыр на чистую ровную поверхность.
  • Снимите держатель для сыра с ползунка и вставьте все 4 зубца во внешний край сырной корки так, чтобы открытая (-ые) сторона (-и) сыра располагалась параллельно теплу.
  • Вставьте держатель с сыром обратно на бегунок на основании.
  • Включите прибор с помощью выключателя на задней панели прибора.
  • Сыр находится на огне примерно через 15 минут, прежде чем первая порция будет готова к подаче. Маленькие дольки сыра займут больше времени, так как они будут держаться подальше от тепла. Если вы хотите, чтобы сыр плавился быстрее, удерживайте сыр на держателе для сыра до нагревающего элемента за ручки. Держите руки подальше от источников тепла.
  • Сыроделка лучше всего работает с маленьким полуколесом или большим ломтиком сыра раклет с кожурой, чтобы сыр держался ближе к огню.
  • Поместите небольшую тарелку на основание в нижней части плавящегося сыра, чтобы во время плавления собирались капли.

СОВЕТЫ И ПОДСКАЗКИ

  • Мы рекомендуем использовать только сыр раклет.
  • Сыроделка лучше всего работает с маленьким полуколесом или большим ломтиком сыра раклет с коркой, чтобы сыр находился ближе к огню, а корка помогала закрепить сыр на держателе.
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

Вопрос: Почему не работает плавка для сыра?
Ответ: Убедитесь, что вилка включена в розетку.

Вопрос: Почему сыр не плавится?
Ответ: Сыр раклет на держателе для сыра может быть слишком маленьким, чтобы получить достаточно тепла от нагревательного элемента. Поднимите подставку для сыра за ручки и осторожно прижмите ближе к нагревательному элементу. Держите руки подальше от нагревательного элемента, так как он очень горячий, используйте перчатки для духовки, чтобы защитить себя.

Вопрос: Почему ползунок для сыра не движется свободно?
Ответ: На направляющей ползунка может быть грязь и скопление сыра. После охлаждения снимите направляющую ползунка и очистите. Чтобы предотвратить скопление сыра, поставьте небольшую тарелку на дно плавящегося сыра, чтобы не было капель.

УХОД И ОЧИСТКА
  • Выключайте плавильную печь и вынимайте вилку из розетки перед чисткой и когда она не используется. Перед очисткой всегда дайте сырной плавильной печи полностью остыть.
  • Перед первым использованием и после каждого использования тщательно очищайте каждую часть.
  • Никогда не погружайте сырный гриль, шнур или вилку в воду или любую другую жидкость. Чтобы очистить, протрите чистой damp ткань и просушите перед хранением.
  • Базовый блок, ползунок и держатель для сыра съемные. Вымойте в теплой мыльной воде и тщательно высушите.
  • Перед сборкой проверьте все детали.
  • Не используйте мочалки, металлическую мочалку, абразивные чистящие средства или материалы. Осколки металла могут отсоединиться и коснуться электрических частей прибора, что приведет к короткому замыканию.
  • Храните сыроделку со свободно намотанным шнуром питания. Никогда не наматывайте плотно вокруг продукта.
ТЕХНИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ
  • Мощность: 400W.
  • Voltagе: 230 В ~
  • Частота: 50-60 Гц.
ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ
ДАННЫЙ ПРИБОР ДОЛЖЕН БЫТЬ ЗАЗЕМЛЕН.

Устройство оснащено трехконтактной вилкой с предохранителями по стандарту BS1363, которая подходит для использования во всех домах, оборудованных розетками в соответствии с текущими спецификациями.

ИЗМЕНЕНИЕ 5 AMP FUSE

Используйте 5 amp Предохранитель BS1362. Следует использовать только предохранители, одобренные BSI или ASTA. Если вы не уверены, какую вилку или предохранитель использовать, всегда обращайтесь к квалифицированному электрику.
Примечание: После замены или замены предохранителя на литой вилке, имеющей крышку предохранителя, крышку необходимо установить на вилку; Запрещается использовать прибор без крышки предохранителя. В случае утери крышки предохранителей для замены можно приобрести в магазине электрооборудования. Этот прибор соответствует следующим директивам ЕС: 2014/35 / EU (Low Voltage) и 2014/30 / EU (Директива по электромагнитной совместимости).

УТИЛИЗАЦИЯ ЭЛЕКТРИЧЕСКИХ ТОВАРОВ

Наряду со многими другими крупными розничными торговцами Lakeland присоединился к схеме, согласно которой клиенты могут сдавать ненужные электрические изделия в пункты утилизации, расположенные по всей стране. Посещение www. recycle-more.co.uk чтобы найти ближайший пункт переработки.

Документы / Ресурсы

Рекомендации
Связанные руководства / ресурсы

Ужин с раклетницей. — Олеся — LiveJournal

Нашим друзьям подарили гриль-раклетницу.
И у нас планируется вечер в стиле фондю:)

На меня возложили приятное бремя подготовки меню.


Все, что я нашла про ракленицу в Интеренете:

«Раклет — изысканное сырное угощение из Швейцарии.

Однажды в холодную пору пастух и пастушка затопили камин. И не заметили, как лежащий рядом кусок твердого сыра «пустил слезу». Попробовали и удивились — вкус сыра стал более изысканным и нежным

С тех пор не только швейцары облизывают пальчики, раклет любит весь мир.

Сырная церемония разворачивается у растопленной головки Пармезана или Валлизер. Камин заменил настольные приборы для изготовления раклет.

Классический — в нем закрепляют головку весом 1-1, 5 кг. Сыр плавится при помощи электрических нагревателей, шпателем соскребается и накладывается в тарелку на гарнир.

Но более практичны раклетницы с порционными сковородками. Они состоят из двух частей: плиты для жарения, на которой можно приготовить ветчину, сосиски или замаринованные кусочки свежей рыбы, и уровня для сковородок. Между ними располагаются электрические нагревательные элементы. Сыр нарезают кусочками, кладут в порционную сковородку на отварной картофель, макароны или любой другой продукт, и ставят для нагрева под электрический гриль. Каждый сам «отвечает» за свою порцию, добавляя ингредиенты в зависимости от вкуса и настроения.

Твои гости получат массу удовольствия от возможности экспериментировать и придумывать новые рецепты. Главное- подобрать хороший сыр.»

Подскажите, пожалуйста, у кого есть раклетница, что из продуктов лучше использовать, какой сыр брать?
Какое спиртное лучше подойдет?

Вообще, как с этой штукой работать, к сожалению, инструкция на немецком, голландском, французском и итальянских языках. А на английском нет:(

Заранее спасибо.

UPD Большое спасибо всем откликнувшимся. Первый вечер был проведен. Нам очень понравилось.Помогли все ваши подсказки и советы. К сожалению, фотографий нет:(
Еще раз спасибо.

Альтернативы сыру Раклетт

Родом из швейцарских Альп, сыр раклет был когда-то сделан из коров, которые пасли сладкие травы по сельской местности. Этот полутвердый ореховый сыр имеет дырочку и обладает кремовой текстурой. Идеально подходит для плавления благодаря содержанию жира и влажности. Используется в традиционных блюдах, таких как фондю, имеет собственный специализированный гриль. Сегодня раклетт производится в Германии, Франции, Австрии и Финляндии. В качестве сыра трудно найти, вы можете использовать альтернативные сыры, чтобы заменить его вкус и консистенцию плавления.

Jarlsberg

Сыр Ярлсберг — это норвежский сыр, похожий на раклет, потому что у него одинаковый ореховый вкус и текстура. Как раклет, у него есть отверстия, которые являются признаком того, что бактерии попадают в сыр во время производства. Он сделан в том же стиле, что и многие швейцарские сыры, но немного слаще, чем сыры, как Emmentaler. Ярлсберг часто тают на бутербродах и используют в качестве фондю, что делает его подходящей альтернативой раклетте. Вы можете найти этот сыр в большинстве продуктовых и специализированных продовольственных магазинов. Сыр обычно отверждается от 1 до 15 месяцев. Чем старше сыр, тем сильнее будет вкус. Если вы используете более выдержанный сыр для подачи фондю, используйте окунательные компоненты, которые не будут конкурировать с ароматом.

эмменталь

Сыр Эмменталер возник в Швейцарии, поэтому его иногда называют швейцарским сыром. Это желтый сыр средней твердости, который характеризуется своими выступающими отверстиями. Три бактерии используются в производстве сыра, которые создают углекислый газ, образуя пузырьки, которые являются отверстиями. Он готовится из коровьего молока и выдерживается от 4 до 14 месяцев, прежде чем попасть на полки продуктовых магазинов. Используемый в гратенах и фондю, он обычно используется в качестве замены для сыра раклет из-за его вкуса и способности плавления. В отличие от раклетта, он более твердый и должен быть расплавлен, чтобы достичь такой же текстуры.

Грюйер

Сыр Greyere — твердый светло-желтый сыр, когда-то производимый только в Швейцарии. Он сладкий и слегка соленый, как раклет, но не имеет никаких отверстий. При замене раклетт обратите внимание на возраст. Чем больше выдержан этот сыр, тем меньше вкус его вкуса. Он начинает приобретать землистый вкус и зернистую текстуру. Грюйер — один из самых популярных сыров для фондю и выпечки. Младшие сыры не имеют непреодолимого вкуса, который не конкурирует с другими ингредиентами. Висконсин является крупным производителем этого сыра, что позволяет легко добраться до большинства продуктовых магазинов.

винные пары к блюдам с сыром — сочетаемость — проект L-Wine

Об идеальных отношениях вина и сыра известно всем, но что делать, если в этот союз вмешиваются другие ингредиенты? Выбрали девять очень сырных блюд, которые вы точно найдете в ресторанах или сможете приготовить сами, и подобрали им подходящие винные пары.

Начос с сыром

Посыпьте начос сыром и отправьте в духовку, чтобы последний расплавился, – вуаля, идеальная закуска для кинопросмотра готова! С сопровождением отлично справится кава, но если настроение «тихий вечер», попробуйте легкое гаме с оттенками ягод и подлеска или цвайгельт, который точно знает, что делать благодаря своим мягким танинам и нотам кислой вишни.

Сырные палочки, шарики или крокеты

Вид этой закуски зависит от пожеланий и полета фантазии повара: кто-то натирает сыр на терке, смешивая с яйцом, кто-то просто берет кусочки гауды, моцареллы или другого сыра, обваливает эту роскошь в панировочных сухарях и кидает во фритюр. Но результат неизменен: получается нежная тянущаяся начинка в хрустящей оболочке. 

Из белых к такой мощной закуске берите округлое шардоне со сливочными мотивами и спелыми фруктами – мы выбираем вариант из Южной Австралии с цитрусовыми штрихами. Красным вход тоже разрешен! Например, нерелло маскалезе с вулканических почв Сицилии идеально впишется в компанию со своими сочными нотами ежевики, вишни мараскино и черешни, приправленных черным перцем, корицей и гвоздикой. Главное правило сочетания – чем больше пряности в сыре или панировке, тем насыщеннее ищите вино!

Камамбер с ягодным соусом

Будет закуской, если запекать его и подавать с кусочками хрустящего багета, и сможет заменить десерт, если выбрать ему в компанию вишневое или клюквенное варенье. Аккомпанировать ему готов слегка пряный и очень ягодный новозеландский пино нуар с лакричными и торфяными нюансами или чилийский карменер, полный черных ягод и гвоздики. Ну а если душа требует легкости и праздника, то берите шампань, чтобы подчеркнуть нежность и сливочность блюда.

Сырное фондю и раклет

В Швейцарии знают толк в сырной роскоши! С фондю все понятно: растопили сыр, взяли кусочки овощей и хлеба, а в компанию им для баланса – луарский мюскаде с сочной кислотностью и минеральностью или шенен блан с букетом полевых цветов и трав и кусочками спелого персика.  

А вот про раклет долгое время знали исключительно местные да приезжие горнолыжники в Альпах. Раклет – это сыр и блюдо в одном лице. Его плавят на гриле и буквально соскабливают на разнообразную еду. В Швейцарии по традиции он подается к отварной картошке «в мундире», кольцам лука и маринованным огурцам, хотя сегодня можно встретить и другие вариации. Сыр сам по себе плотный и тягучий, поэтому выбирайте к нему легкие красные с умеренной кислотностью и деликатными танинами – например, гаме из Бургундии, в котором гармонично соседствуют ягодный джем и хвоя.

Хачапури 

Хачапури с грузинскими винами – самое простое сочетание, которое можно придумать. Например, хачапури по-имеретински традиционно готовят с рассольным сыром и грузинский автохтон цоликаури в исполнении винодельни Askaneli подчеркнет все тонкости блюда своим цветочным букетом с неожиданными ментоловыми нюансами. Но если региональные рамки не ваша стихия, то вот другие рекомендации: к хачапури по-аджарски возьмите чилийский совиньон блан с грейпфрутом, ананасом и соленой минеральностью, а хачапури по-мегрельски дополнит пти шабли своими акцентами шиповника и засахаренной лимонной цедры.

Спагетти качо-э-пепе

В переводе с итальянского cacio – «сыр», а pepe – «перец», что сразу описывает рецепт. Но, несмотря на кажущуюся простоту, эту пасту очень просто испортить и вместо сырного восторга получить просто макароны с сыром и перцем, поэтому изучите процесс досконально. Пряному вкусу – пряное кьянти, но без древесных нюансов, чтобы не перебить нежную текстуру блюда. А тем, кто на светлой стороне, рекомендуем верментино, который со своими цитрусами и минеральностью в один голос запоет с солоноватостью пасты.

Mac and cheese

Американская классика совсем не похожа на наши «макароны с сыром», потому что в традиционном исполнении сыр выступает в роли соуса, обволакивая пасту. Фишка блюда – в объединении трех видов сыра: твердого, средне-твердого и мягкого. Удачной партией для мак-н-чиза станет полусухой рислинг, который на ура справляется с необычными вкусами и текстурами. А если пойти дальше и отправить блюдо в духовку до образования золотистой корочки, то гастрономического пика ему поможет достичь ронский бленд GSM. Гренаш, мурведр и сира мастерски дополняют друг друга, выливаясь в бокал бархатной малиной с лакрично-копчеными акцентами.

Тирамису

Приготовьтесь к неожиданному сочетанию! Тирамису, без которого невозможно представить Италию, водит дружбу с… имперским стаутом! Нежный сливочный вкус с нотами горького шоколада вступает в гармоничные отношения с плотным кофейно-карамельным темным пивом. Но если все же выбирать вино, то сладкий сицилийский мускат сумеет укротить все оттенки десерта своей палитрой ароматов: от медового абрикоса до миндального пралине. 

Чизкейк

Вариаций чизкейка существует столько, что уже и не пересчитать. Рекомендация одна – полусладкие и сладкие вина. Например, к простому классическому чизкейку берите крымское полусладкое из пино гри и рислинга, полное груш, дынь и цукатов, а вот к нежному медовому варианту подойдет немецкий айсвайн, раскрывающийся в бокале всеми возможными тропическими фруктами с акцентами изюма и жареного фундука. Он же подружится и с ягодным чизкейком, которому в пару можно также взять и бельгийское пиво – какой-нибудь ламбик с вишней или малиной гармонично дополнит картину. А вот шоколадные десерты, как известно, предпочитают компанию крепленых – хереса олоросо или сладкого вина из одного из древнейших сортов винограда дзибиббо, который также известен как мускат александрийский.

Читайте также:

Налегке: винные пары к овощным блюдам

Dry to sweet: гастропары к рислингам в пяти стилях

Видео: как подобрать вино к пасте?

Хвостиком махнули: винные пары к блюдам с лисичками

Гриль-мания: 3 шага до удачных шашлыков

По коробочкам: чем запивать популярные блюда из доставки?


Теги

Раклет и раклетница — Cooking Palette, Нина Фомина

 

Почти год назад на свой день рождения я получила в подарок раклетницу. И хоть дело шло к концу зимы, мы успели ею воспользоваться пару раз. Зато в этом сезоне раклетница – фаворит(ка) на нашем столе.

Сейчас, когда мой сын, большой любитель раклета, учится в университете и живет отдельно от нас, мы с мужем нередко устраиваем раклетные вечера на двоих или для друзей. Это так чудесно! Воистину, раклетница – один из лучших подарков, полученных мною.

Немного истории. Раклет – это одновременно и название блюда, и название сыра, с которым приготовлено это блюдо. Родиной раклета принято считать Швейцарию и альпийский регион Франции Савойю. Еще в средние века альпийские пастухи брали с собой на пастбище головку сыра раклет и хлеб. Вечером, греясь у костра, они придвигали сырную головку ближе к огню. Сыр начинал медленно плавиться, пастухи выскабливали его из сырного круга и намазывали на хлеб – сытный ужин был готов.

Раклет принято считать швейцарским национальным кушаньем, но, насколько я знаю, в Германии он также в почете. В последние годы популярность раклета невероятно возросла: европейский бум перекинулся в Америку. Если пару лет назад в США невозможно было купить сыр раклет, то сейчас его можно встретить в каждом приличном магазине. Вместо оригинального сыра раклет можно использовать другие полумягкие (лучше) и полутвердые сорта: гуду, фонтину, грюэр, эмментальский, свежий азиаго, тилсит, комте, ярлсберг. Лично я люблю брать 2-3 сорта сыра для раклета.

Так что же такое раклет? По сути дела, это настольный гриль. Но с очень существенной разницей: культура использования у этих приборов разная. Раклет создан для дружеских, семейных и неторопливых поседелок или романтического ужина (не люблю я это название: хоть и отражает оно суть, но все же кажется каким-то бездушным). В центр стола (или как удобно) ставится раклетница, рядом тарелки и мисочки с разной едой и сыром. Каждый берет себе кусочки по вкусу, обжаривает или греет их на раклетнице, перекладывает на свою тарелку, заливает расплавленным сыром, вкушает, запивая прохладным белым вином (хороший рислинг, пино гриджио) и ведя приятный разговор. Величайшее удовольствие!

Обычно раклетница устроена так: в нижней части под нагревательным элементом есть место для сковородочек, в которых плавится сыр, сверху ставится плита (с непригораемым покрытием, из нержавейки или гранитная, моя любимая). Плита раскаляется, на нее кладутся кусочки овощей, мяса, морепродуктов, хлеба для подогрева или готовки. Классическим продуктовым набором для раклетницы считаются маринованные огурчики, маринованные луковички, отварной картофель, копченое и сыро-копченое мясо, салями и порезанные на толстые кружочки колбаски. Уместны здесь и другие овощи и кусочки курицы, говядины, креветки. Я же обамериканила раклет, увеличив тем самым его разнообразие: добавила мини гамбургеры, а также мини кюфты. Эти мини гамбургеры всем так понравились, что ни один наш раклет теперь без них не обходится.

В ингредиентах я приведу то, что больше всего мне нравится для раклетной вечеринки. Теперь я, планируя раклет, всегда готовлю двойную порцию мясных-куриных-рыбных составляющих: покрываю их маринадом, сухим или мокрым, часть настаивается-маринуется и идет на ужин, а другую часть сразу же убираю в пакет для морозилки, подписываю и отправляю в морозилку до следующего раза. Размораживаясь, мясо будет мариноваться. Получается фантастически аппетитно!

Раклет для зимних вечеров – это исключительно интересно и запредельно вкусно! Простые кусочки хлеба, пастушья еда, едва ли не самое лакомое на раклетном столе. Хороши также сырые шампиньоны, залитые расплавленным сыром. Ой, да всего не перечислишь. Это нужно попробовать, а попробовав, непременно влюбишься. Я за раклет!!

 

Ингредиенты

  • Сыр раклет (можно дополнить или заменить на гуду, фонтину, грюэр, эмментальский, свежий азиаго, тилсит, комте, ярлсберг)
  • Кубики хорошего хлеба (французский багет, итальянская буханка, чиабатта, деревенский, ржаной и др.)
  • Отварной картофель
  • Кусочки сырых шампиньонов
  • Кусочки овощей (кубики или полоски перцев, спаржа, кружочки цуккини)
  • Креветки, отварные или сырые
  • Телятина
  • Говядина
  • Баранина
  • Свинина
  • Курица, филе
  • Мини гамбургеры
  • Готовые колбаски, порезанные на толстые кружочки (братвурсты, баварские, итальянские, польские и проч. )
  • Соленые или маринованные огурчики
  • Маринованные мелкие луковички
  • Маринованные шампиньоны
  • Оливки

 

Приготовление

Для маринадов смотрите рубрику Сухие и мокрые маринады.

Мясо порезать на широкие полоски или кубики, курицу порезать на широкие полоски. Добавить любой сухой маринад по вашему вкусу, соответствующий продукту, и замариновать минимум на 1 час, лучше на ночь.

Креветки мариновать 20 минут минимум. Креветки можно не мариновать вообще.

В фарш добавить любую соответствующую приправу или только соль с перцем. Слепить маленькие гамбургеры (примерно 5 см диаметром).

Разложить все ингредиенты для раклета в мисочки-тарелки. Подготовить раклетницу согласно инструкции.

Готовить, поливать сыром кусочки хлеба, шампиньоны, картофель, согреваться и наслаждаться.

 

Можно приготовить мини шашлычки.

Готовьте с удовольствием!

Related

11 лучших заменителей сыра раклет, которые вас удивят

Когда дует холодный зимний ветер, я всегда люблю утешить себя вкусным фондю. Это культовое швейцарское блюдо невозможно представить без качественного сыра.

 Сыр Раклетт – это восхитительный сыр, который обычно используется для приготовления этого сырного блюда из-за его замечательного вкуса и текстуры. Но что, если вы не можете найти его в магазине сыра?

Давайте исправим эту ситуацию с моим списком лучших заменителей сыра раклетт ниже!

Что такое сыр раклет? Сыр

Raclette — это сыр на основе коровьего молока, который широко используется в блюдах средиземноморской кухни.Рожденный в гористой местности между Швейцарией и Францией, Раклет имеет характерный запах швейцарского сыра и вкус мягкого французского сыра.

Сыр Раклет легко отличить по сильному аромату; в отличие от сыра бри, некоторые люди могут найти этот сыр фондю довольно вонючим из-за его технологии промывки корки.

Вкус сыра раклетт сладкий, соленый и ореховый с кремовой текстурой, а не острый, как сыр с плесенью, когда он плавится.

Вот почему раклет часто используют в качестве плавленого сыра с белым вином к овощным и мясным блюдам. Вы также можете положить его на пасту, пиццу и бутерброды.

11 Сыр можно использовать как заменитель сыра раклет Сыр раклет

Сыр Раклет входит в состав различных сыров для плавления по вашим рецептам. Однако он не всегда есть в наличии, так есть ли сыр, похожий на раклет?

Какой сыр использовать для раклета? Давайте узнаем в моем списке плавящихся сыров!

1.Ярлсберг Ярлсберг

Ярлсберг, возможно, не очень популярное название, но это идеальная замена сыру Raclette . Норвежский сыр производится так же, как и швейцарские сыры, что делает его вкус похожим на сыр раклет.

Вы можете найти полумягкую текстуру с ореховым и сладким вкусом.

Когда он станет старше, этот лучший заменитель сыра раклет приобретет более сильный вкус и аромат. Вы можете использовать Jarlsberg для любых блюд на гриле с сыром раклет, таких как фондю и соус для макания.

2. Эмменталер Эмменталер

Второе место в этом списке занимает Emmentaler, популярный швейцарский сыр. Вы можете использовать этот сыр из коровьего молока для раклета из-за его вкуса и полезности.

Снаружи Эмменталер имеет желтый цвет, текстуру средней твердости с отверстиями, что свидетельствует об уникальной технологии производства сыра.

Хотя вкус Эмменталера похож на вкус сыра раклет, текстура этого сыра может быть слишком твердой для достижения той же консистенции, что и раклет при расплавлении.

3. Грюйер Грюйер

Еще один швейцарский сыр, который может стать отличной заменой сыру типа Раклет, — это сыр Грюйер. Этот сыр имеет твердый и бледно-желтый отпечаток до расплавления сырного диска.

При дегустации вы почувствуете землистый ореховый вкус с зернистой текстурой.

Однако, чем больше выдерживается грюйер, тем сильнее становится вкус, что может быть неблагоприятным при замене раклета.Вы можете использовать молодой грюйер для классического сырного фондю или в выпечке.

4. Азиаго Азиаго

Если вы не можете найти швейцарский сыр на прилавках, почему бы не попробовать разнообразный сырный мир Италии?

Азиаго — вкусный и универсальный сыр из регионов Венето и Трентино. Попробовав Asiago, вы обнаружите, что у них много общих вкусовых ощущений.

Бледно-желтый сыр имеет плотную консистенцию с кисло-сладким вкусом.Азиаго приобретает ореховый вкус во время выдержки, что делает его отличным ингредиентом для рецептов плавления сыра.

5. Аппенцеллер Аппенцеллер Сыр

Appenzeller — вкусный заменитель раклета , произведенный в Северо-Восточной Швейцарии. Он имеет сложную вкусовую комбинацию, которую можно использовать для различных блюд, в том числе для рецептов раклет.

Appenzeller — полутвердый сыр с богатым и сложным вкусом. Вкус можно охарактеризовать как травянистый, острый и пикантный с легкой сладостью коровьего молока.

6. Фонтина Фонтина

Фонтина возникла в долине Аоста, где коровье молоко Вальдостана используется для производства этого насыщенного сыра. Непастеризованный сыр на основе молока может быть лучшим сыром для Raclette только благодаря своему вкусу.

Fontina имеет полутвердую текстуру с гладким внешним видом, в отличие от Raclette.

Тем не менее, профиль вкуса Fontina сливочный, острый и сладкий, полный ореховых и маслянистых ноток.Фонтина можно использовать в качестве столового сыра или нарезать ломтиками и расплавить в блюдах из мяса и пиццы.

7. Бимстер Бимстер

Путешествуя по Северо-Западной Европе, у нас есть отличный заменитель сыра Раклетт, который находится в Нидерландах.

Beemster Polder — популярный сыр во многих голландских рецептах благодаря своим питательным свойствам и вкусовым качествам. Beemster покрывается бледно-желтым цветом с маслянистым ароматом.

Когда вы его используете, вкус может быть сладким и насыщенным, с кремовой и гладкой консистенцией, похожей на Раклетт.В настоящее время вы можете найти Beemster, смешанный с разными вкусами, такими как горчица и чеснок, чтобы приправить ваши блюда.

8. Двойной Глостер Двойной Глостер

Этот полножирный и твердый сыр из Англии может быть потенциальной альтернативой сыру Raclette из-за его интересного вкуса.

Глостер также имеет одинарную версию, но он не такой насыщенный, как двойной сыр Глостер.

Старый сыр можно найти с гладкой поверхностью и маслянистой консистенцией.Есть ореховые, богатые и мягкие вкусы, которые обогатят ваши рецепты гриля с сыром Raclette при его использовании.

9. Кассери Кассери

В Греции есть не только йогурт; они производят удивительный сыр, а также. Кассери — знаменитый греческий столовый сыр , который можно использовать для Раклет . Полутвердый сыр маслянистый, с легким сладким и мягким вкусом.

При выдержке в ломтиках сыра также появляется легкая соленость.Из-за его молочного вкуса касери часто используют для столового сыра с оливками и хлебом, но им также можно натирать пиццу и пикантные пирожные.

10. Гауда Сыр Гауда

Гауда — один из самых популярных сыров во всем мире с характерным желто-оранжевым цветом и замечательным вкусом. Вы можете найти гауду во многих магазинах, что является большим преимуществом для замены сыра раклет.

Вкус и текстура Гауды

в молодом возрасте легкие, сладкие и мягкие.В настоящее время этот мягкий сыр можно использовать в качестве альтернативы раклету в классическом фондю.

Однако со временем он станет более крепким с маслянистой нотой, используемой в основном для хрустящего хлеба и вина.

11. Чеддер Сыр Чеддер

Сыр чеддер — ваш последний выбор, когда у вас закончился сыр раклет. Вы можете найти много белого и желтого чеддера в любом американском магазине, потому что мы так любим их удивительный вкус.

Родом из Англии, чеддер имеет мягкий и яркий вкус с ноткой лесного ореха, который является хорошим сыром для рецептов сыра Raclette на гриле.

Заключение

Раклет с сыром — удивительный плавящийся сыр, который согревает желудок.

Хотя это не самый распространенный сыр, я считаю, что вы всегда можете найти наиболее подходящий заменитель сыра раклет для своих пикантных и сладких рецептов.

8 лучших заменителей сыра раклет

Сыр

Raclette — это швейцарский продукт, получаемый путем энергичного нагревания сыра при высоких температурах и последующего удаления обезвоженной части, скопившейся на стенках посуды.

Raclette не содержит углеводов, но содержит белки, витамин А и кальций.

Он помогает контролировать уровень холестерина, защищает сердце и не содержит лактозы и глютена, что делает его идеальным выбором для людей с непереносимостью лактозы.

Но получить в свои руки сыр раклет может быть утомительной задачей. Следовательно, вы можете выбрать другие варианты сыра, чтобы завершить вечеринку с раклетом.

8 лучших заменителей сыра раклет

В этом разделе мы представляем вам восемь тщательно отобранных заменителей сыра раклет.

Сыр грюйер

Сыр

Грюйер обладает невероятным вкусом и полутвердой кремовой текстурой. Его получают из непастеризованного сырого коровьего молока, родиной которого является Швейцария.

Это отличный кладезь витамина К2, редкого питательного вещества, полезного для здоровья костей и сердечно-сосудистой системы.

Сыр грюйер богат белками, которые составляют основу структуры нашего тела. Это помогает обуздать определенные виды рака.

Он содержит большое количество омега-3 жирных кислот, которые улучшают здоровье сердца и обладают противовоспалительным действием.

Пробиотики, присутствующие в сыре грюйер, помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы, питая полезные бактерии в нашем кишечнике.

Если вы поражены этой заменой и хотите знать, как включить ее в свои рецепты, посмотрите это забавное видео, от которого у вас потекут слюнки:

Сыр Эмменталь

Сыр Эмменталь — бледно-желтый молочный продукт, принадлежащий швейцарцам. Он бывает от полумягкой до жесткой консистенции.

Он насыщен кальцием, важным минералом для восстановления здоровья костей и зубов; это также улучшает пищеварение и мышечные функции.

Витамин B12 усиливает иммунный ответ против патогенов и способствует правильному делению клеток.

Фосфор обеспечивает нормальное функционирование клеток и вырабатывает энергию.

Медь действует как антиоксидант и предотвращает окислительный стресс, сдерживая активность свободных радикалов. Витамин А улучшает качество вашего зрения, а цинк повышает синтез ДНК.

К сожалению, сыр Эмменталь богат насыщенными жирными кислотами и натрием.

Сыр Азиаго

Сыр

Asiago родом из Италии и представляет собой молочный продукт желтого цвета, как и большинство сыров, доступных во всем мире. Он сделан из коровьего молока и имеет различную текстуру от сливочной до рассыпчатой.

Он содержит меньше углеводов, но богат белками, которые восстанавливают ваши мышцы, снабжая их необходимой энергией.

Содержит кальций, уменьшающий симптомы высокого кровяного давления и предменструального синдрома.

Витамин С приносит пользу вашим костям, действуя как катализатор и стимулируя процесс заживления переломов. Натрий играет ключевую роль в поддержании баланса между содержанием воды и минералов в организме.

Сыр Аппенцеллер

Сыр

Appenzeller — это пряный и ароматный швейцарский вариант, который получают от бурых швейцарских коров. Как и другие сыры, он насыщен кальцием и белками.

Сыр Appenzeller устраняет признаки остеопороза и укрепляет здоровье костей.

Вы можете защитить свои зубы от кариеса и образования налета, жуя сыр. Его жиры, белки и углеводы вместе работают на наращивание мышц.

Он укрепляет вашу иммунную систему и борется с такими заболеваниями, как старение иммунитета у пожилых людей.

Компонент витамина К в сыре аппенцеллер способствует свертыванию крови, а витамин D помогает в профилактике рака и улучшает здоровье кожи.

Сыр Фонтина

Сыр

Fontina — это ароматный молочный продукт без глютена, который производится в итальянских Альпах.Он имеет ореховый вкус и гладкую кремовую текстуру, которая является результатом выдержки в течение 90 дней.

Потребление сыра Фонтина благотворно влияет на нервную систему, поскольку улучшает ваши мыслительные способности и клеточную сигнализацию в организме. Укрепляет иммунитет и предотвращает заражение болезнями.

Он имеет низкий уровень холестерина, что делает его безопасным для здоровья сердца и сводит на нет ранние признаки рака. Умеренное потребление фонтины полезно для здоровья пищеварительной системы и предотвращает запоры и диарею.

Наоборот, избыточное потребление сыра фонтина может привести к спазмам желудка, вздутию живота и запорам.

Попробуйте сами гамбургер с сыром фонтина, перейдя по этой ссылке:

Сыр Бимстер

Сыр

Beemster — голландский молочный вариант, полученный из коровьего молока. Он имеет твердую текстуру и очень похож на гауду.

Он насыщен белками и кальцием, которые способствуют наращиванию костей и мышц.Он содержит витамин B12, который укрепляет нервную систему и способствует лучшему принятию решений.

Содержит меньше холестерина и снижает риск сердечных заболеваний.

Потребление сыра Beemster препятствует развитию диабета 2 типа. Он повышает уровень холестерина липопротеинов высокой плотности и уменьшает накопление холестерина низкой плотности в организме.

С другой стороны, избыточное потребление сыра Beemster связано с увеличением числа сердечно-сосудистых заболеваний.

Двойной сыр Глостер

Сыр

Double Gloucester — английский молочный продукт полутвердой консистенции. Его готовят из молока, полученного от крупного рогатого скота Глостера.

Содержит йод, который способствует ускорению роста и развития детей младшего возраста. Он также полезен для здоровья щитовидной железы и служит источником энергии, необходимой для функционирования нервной системы.

Витамин B12 помогает улучшить психическое здоровье и иммунитет.

Витамин А улучшает зрение, а витамин В2 снижает усталость. Фосфор и кальций вместе работают на улучшение здоровья зубов и костей.

С другой стороны, избыточное двойное потребление сыра Глостер приводит к скачкам артериального давления и повышению уровня холестерина.

Сыр Кассери

Сыр

Кассери принадлежит греческим лордам и имеет бледно-желтый оттенок и полутвердую текстуру. Его готовят из пастеризованного или непастеризованного овечьего молока.

Он содержит углеводы, питающие наши почки, сердце, мышцы и мозг. Углеводы обеспечивают энергию, необходимую для выполнения повседневных функций организма.

Витамин А улучшает зрение и уменьшает угревую сыпь, а витамин С регулирует уровень артериального давления.

Кальций поддерживает здоровье костей и зубов, железо способствует синтезу эритроцитов, обеспечивает достаточное снабжение легких кислородом и повышает уровень гемоглобина, а белки составляют фундаментальную структуру нашего тела.

Если вы очарованы этим заменителем и хотите узнать, как приготовить блюда с использованием сыра Кассери, нажмите на ссылку ниже:

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить сыр раклет сыром Ярлсберг?

Сыр Ярлсберг родом из Норвегии. Это один из идеальных заменителей раклета, потому что он имеет такой же ореховый вкус, кремовую консистенцию и аналогичную пользу для здоровья.

Какая самая доступная альтернатива сыру раклет?

Митика Сыр Манчего — один из самых доступных сыров.Другими вариантами, которые вы могли бы попробовать, не разорившись, являются сыр ирландский чеддер и козий гауда.

Итог

Из сыра

Raclette получаются ароматные и вкусные блюда.

Но в дни, когда их нет в наличии, вы можете попробовать другие варианты сыра, описанные выше. Вы можете смешать два или более видов сыра для индивидуального подхода.

Мы надеемся, что эта статья станет для вас путеводной звездой и поможет вам совершать покупки в следующий раз.

Сообщите нам через раздел комментариев о вашем самом обожаемом заменителе сыра раклет, если мы пропустили его на этот раз.

Можно ли использовать Эмменталь для раклета?

..Реклама.. ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Если у вас нет сыра Раклет, вы можете заменить его одним из следующих сыров в равных количествах: Грюйер . ИЛИ – Эмменталь.

Можно ли использовать сыр Эмменталь в раклете?

Сыр раклет — традиционный выбор для приготовления раклета , но если вы не можете его найти, вы можете использовать другой вид швейцарского сыра, например, эмменталь или грюйер.И даже Чеддер подойдет в крайнем случае!

Каким сыром можно заменить раклет?

Сыр: если вы не можете найти сыр, специально предназначенный для раклета, используйте любой действительно хорошо плавящийся швейцарский сыр , такой как грюйер или даже аппенцеллер.

Сыр раклет похож на сыр грюйер?

Раклет и Грюйер — это оба швейцарских альпийских сыра и часто взаимозаменяемы в блюдах, требующих плавления сыра. Раклет — полутвердый сыр, а грюйер — твердый сыр, который выдерживается от шести до 24 месяцев.

Что хорошо сочетается с раклетом?

Свежее белое вино является предпочтительной парой для раклета, но слегка кисловатое красное вино или даже сидр, горячий чай или пиво также подойдут. И большинство швейцарцев считают, что порция кирша после обеда полезна для пищеварения!

.Рекламные ссылки. ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

Раклет похож на швейцарский сыр?

Раклет также известен как Швейцарский плавленый сыр , а раклет может означать как тип используемого сыра, так и стиль самого блюда, в котором сыр плавится на горячих продуктах.

Можно ли приготовить стейк на раклет-гриле?

Могу ли я заменить Мюнстер на Грюйер?

Они недостаточно вкусные. Мюнстерский сыр мог бы заменить сыр , но опять же, он недостаточно ароматен. Что делает сыр грюйер таким особенным, так это то, что он содержит нужное количество жира и воды.

Почему сыр раклет такой дорогой?

Однако сыр раклет несколько дороже, чем , и это связано со способом его изготовления.… Затем они должны выдерживать их от трех до шести месяцев, что придает сыру немного эксклюзивности. Это означает, что производители не могут продать столько колес из-за времени, необходимого для их старения.

Вам нужно расплавить сыр раклет?

Подобно фондю, раклет включает в себя плавление сыра на специальной плите и подачу расплавленного сыра с различными продуктами. … Блюдо раклет получило такое название, потому что большие круги сыра раклет традиционно нагревают, а плавленый сыр соскабливают и подают на тарелке с сопутствующими продуктами.

В чем разница между раклетом и фондю?

Сначала основы. Сырное фондю — это сыр (или несколько разных сыров), расплавленный в кастрюле с белым вином и съеденный с хлебом. В случае с раклетом обычный обычай состоит в том, чтобы взять кусок сыра, обжарить его, а затем соскоблить расплавленную или слегка хрустящую часть. Raclette предлагает немного больше свободы при еде .

Сколько граммов сыра раклет на человека?

Если это основное блюдо (например, раклет), мы обычно предлагаем 200 граммов сыра на человека. На коктейльной вечеринке рекомендуемое количество чуть больше 75 граммов на человека. За последнюю подачу обильного обеда она составит 50 грамм на человека.

..Рекламные ссылки.. ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

Раклет швейцарский или французский?

Raclette швейцарская сырная тарелка , культурная достопримечательность, название сыра, настольный прибор, обеденный опыт, прекрасное времяпрепровождение! Раклет очень популярен в Европе, особенно в швейцарских Альпах и других горнолыжных регионах.И вот откуда, как говорят, появился Раклетт.

Что такое традиционный раклет?

Раклет — блюдо родом из частей Швейцарии . Круглый сыр раклет нагревается либо перед огнем, либо с помощью специальной машины, а затем соскребается на тарелки посетителей. … Традиционно плавление происходит на открытом огне, когда большой кусок сыра обращен к огню.

Вы снимаете кожуру с раклета?

В подавляющем большинстве случаев корку раклетного сыра можно есть без проблем, т. к. сыр продается уже очищенной от кожуры

Можно ли есть раклет в сыром виде?

Сыр

Raclette традиционно изготавливают из коровьего молока, хотя вы также можете найти некоторые его разновидности из овечьего молока.Сыр раклет представляет собой полутвердый сыр, нарезанный толстыми ломтиками (менее 1 см) и используемый для плавления и приготовления на гриле, не предназначен для употребления в сыром виде .

Какое мясо подходит для раклета?

Готовьте мясо заранее (например, колбасу , тушеную говядину ) или подавайте тонко нарезанное сырое мясо (например, говядину фондю или курицу). Рыба, морские гребешки и креветки готовятся быстро и идеально подходят для подачи с Раклеттом.

Можно ли купить сыр раклет в Англии?

Лучший сыр раклет в Великобритании

В восторге от этого сыра раклет, лучшего, что мне когда-либо удавалось купить в Великобритании.Отличный вкус, гладкий и сливочный, не оставляющий маслянистых луж в раклетных сковородках, даже хороший «сырой» в бутерброде.

Что такое вечеринка с раклетом?

Вечеринка Raclette — это простая концепция: друзей и родственников собираются вокруг настольного гриля, где они могут приготовить свои собственные тарелки с мясом, овощами и другими ингредиентами . Затем это завершается кучей расплавленного швейцарского сыра. … Raclette – это отличное общение для ваших гостей и гарантированное приятное времяпрепровождение!

Могу ли я использовать Эмменталь вместо Грюйера?

Швейцарский Эмменталь AOP

Сыр Эмменталь часто более известен как швейцарский сыр.Это сыр с мягким вкусом, в процессе созревания которого используются те же бактерии, что и в грюйере, а это означает, что он плавится так же легко, как и грюйер. Из-за этого сыр Эмменталь можно использовать в тех же рецептах, которые требуют плавления сыра.

Что ближе всего к сыру грюйер?

Вы можете заменить сыр Эмменталь, Ярлсберг или раклет сыром Грюйер в пироге с заварным кремом. Любой из этих швейцарских сыров будет идеальным, так как они очень похожи на грюйерские вкусовые характеристики.

Какой вкус у сыра Эмменталь?

Emmentaler бледно-желтого цвета с характерными отверстиями или «глазами». У него твердая тонкая корка, покрытая бумагой с названием производителя. Аромат сладкий, с нотками, которые некоторые описывают как запах свежескошенного сена. Его вкус ореховый и несколько маслянистый, с легким фруктовым кисловатым оттенком .

Почему раклет так плохо пахнет?

Сыр

Раклет полумягкий, изготавливается из коровьего молока.… Этот метод позволяет создать благоприятную среду для определенных бактерий , придавая сырам с промытой коркой характерный «вонючий» запах и вкус. Его название происходит от французского слова «racler», что означает царапать [1].

Полезен ли сыр раклет?

Сыр раклет питательный !

Сыр Раклет

содержит много белка, кальция и витамина А, а также 0 г углеводов! 1 унция сыра Emmi Raclette (28 г) содержит всего 100 калорий, содержит 7 г белка, 20% суточной нормы кальция, 4% суточной нормы витамина А, 0 г сахара, 0 г углеводов.

Можно ли есть сыр раклет холодным?

«Наш раклет — это сыр, который можно есть обоими способами, — говорит она. « Его можно есть, не растапливая, на пикнике … люди его перекусывают». В то время как качественные раклеты достаточно сложны, чтобы держаться на сырной тарелке, нельзя отрицать, что таяние вызывает трансформацию.

Можно ли растопить раклет на сковороде?

Поставил тяжелый 10-в. чугунную или эмалированную сковороду в духовке разогреть 5 минут (чугун хорошо держит тепло и дольше сохраняет сыр сырым).Положите раклет на сковороду и готовьте , пока сыр не станет горячим и равномерно не расплавится , 5 минут.

Что едят швейцарцы с фондю?

Хлеб является основным дополнением , хотя также можно подавать отварной картофель, колбасные изделия, корнишоны или другие соленья. Овощи, фрукты и вареные яйца традиционно не используются в швейцарском фондю. Возьмите кусок хлеба и насадите его на вилку для фондю так, чтобы корочка была снаружи.

Что такое французский раклет?

Раклет — это полутвердый сыр , традиционно изготавливаемый из непастеризованного молока, хотя в наши дни существуют и пастеризованные версии.Он возник в швейцарских Альпах, а сегодня в основном производится в регионах Франции Овернь и Савойя. Что это? Сообщить об объявлении.

Как в Швейцарии называют фондю?

Moitié-moitié (или половина на половину), также называемый Fondue Suisse : Gruyère and Fribourg vacherin. Невшателуаза: Грюйер и Эмменталь. Внутренний швейц: Грюйер, Эмменталь и Сбринц.

Какую раклету лучше купить?

  • Лучший результат: The Rock by Starfrit Raclette Набор для гриля из 17 предметов.…
  • Лучший бюджет: Swissmar Nordic Foldable Candlelight Raclette. …
  • Лучший двухуровневый ресторан: Salton 8-Person Party Grill и Raclette. …
  • Лучший компактный: Boska Mini Raclette Cheese Melter &amp, Grill. …
  • Лучшая вместимость: Boska Raclette Party Set.

Сколько сыра раклет мне нужно купить?

Сколько сыра раклет нужно на человека? Если вы подаете традиционный ужин с сыром раклет, вам понадобится от 1/3 до 1/2 фунта на человека .Итак, для ужина на 8 человек вам понадобится 3-4 фунта сыра раклет.

Можно ли заморозить сыр раклет?

Твердые сыры (Эмменталь, Грюйер) и сыр раклет, а также экстратвердые сыры (Сбринц) являются типами сыров, которые лучше всего подходят для замораживания . … Смеси для фондю (тертый сыр) можно хорошо заморозить в вакуумной упаковке. Фасованный сыр для заморозки в пакетах для заморозки.

Какое вино подходит к раклету?

Швейцарцы скажут вам, что Раклетт лучше всего сочетается с сухим белым вином , таким как Руссетт из Савойи во Франции.Нам нравится быть менее предсказуемыми, поэтому мы бы предложили Совиньон Блан или Пино Гри, оба с освежающей кислотой, чтобы дополнить насыщенный сыр.

Что такое раклет?

Что такое Раклетт? Раклет — это полутвердый швейцарский сыр , который традиционно подают особым образом. В Швейцарии традиционный метод заключается в том, чтобы расплавить сыр на огне, а затем иметь под рукой много вареного картофеля, маринованного лука и корнишонов, чтобы съесть их с расплавленным сыром.

Есть ли в Costco сыр раклет?

У них есть сыр раклет в Costco . Взял один на складе за 59,99 долларов пару недель назад.

Может ли раклет испортиться?

Сыр раклет портится? Это сыр, пока не заплесневел . Даже если есть, соскребите и съешьте.

Является ли раклет сезонным сыром?

С наступлением зимы приходит сезон Раклетт. Это липкое лакомство, пожалуй, лучшая часть холодной погоды, когда французские друзья и семья собираются вокруг стола, чтобы насладиться массой плавленого сыра.

Содержит ли раклет лактозу?

Raclette не содержит лактозы и не содержит глютена. Благодаря естественному производству сыра и длительному процессу созревания лактоза полностью удаляется.

Можно ли пить воду с раклетом?

Еще одно правило: никакой воды (или никаких напитков, кроме вина, пива или горячего чая во время еды раклета – и в течение двух часов после этого). Аргумент состоит в том, что все, кроме этих напитков, приведет к тому, что раклет застынет в вашем животе, что приведет к очень болезненному процессу прохождения большого шарика сыра на следующий день.

Можно ли собакам есть сыр раклет?

Можно ли собакам есть сыр? Наши собаки дали бы восторженное да . Для большинства собак, если у них нет признаков непереносимости молочных продуктов, немного сыра в качестве лакомства не повредит им.

Что едят швейцарцы с раклетом?

Классический раклет подается с тремя гарнирами: картофель, маринованный лук и корнишоны . Добавьте мельницу для перца и, возможно, специальную смесь специй для раклета. Но это не значит, что в раклете нет места для творчества.

…Реклама… ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

 

лучших заменителей сыра грюйер (и как их использовать)

Готовите рецепт, требующий сыра грюйер, но все закончилось? Не беспокойтесь, есть несколько заменителей, которые вы можете использовать независимо от того, что вы делаете!

Здесь вы найдете лучшие заменители сыра грюйер и способы их применения.

Сыр грюйер родом из Швейцарии и популярен для использования во всех типах рецептов.Итак, если вам нужна альтернатива десерту, запеканке, фондю или чему-то еще, вы найдете то, что вам нужно ниже.

Так чем же лучше заменить сыр грюйер?

Лучшие заменители сыра грюйер: Ярлсберг, Эмменталь, Конте, Раклетт, Бофорт и Фонтина.

Альтернативы сыру грюйер

Грюйер обладает восхитительным вкусом и текстурой, идеально подходящей для плавления. Он используется во всех типах рецептов, и в последние годы его популярность возросла.

Но в некоторых регионах его трудно найти, и зачастую он стоит довольно дорого. Так что, если вы ищете вкусный плавленый сыр, которым можно заменить грюйер (или добавить его на свою колбасную доску), вы найдете все лучшие альтернативы прямо здесь.

Сыр Ярлсберг

Как и грюйер, сыр Ярлсберг имеет дырки и является полумягким сыром, идеально подходящим для использования во всех типах рецептов.

Обладает восхитительным вкусом со сладкими нотками и ореховым привкусом.Он также предлагает замечательную текстуру, которая делает его исключительной заменой грюйеру.

Этот сыр довольно популярен в США, и его можно найти в большинстве регионов. Он также имеет тенденцию быть немного более доступным, чем грюйер (хотя это будет зависеть от вашего конкретного района, поскольку цены могут колебаться).

Ярлсберг одинаково хорошо подается как при комнатной температуре, так и в расплавленном виде, поэтому его можно использовать в любом рецепте или блюде, где требуется грюйер.

Эквивалент

1 чашка Ярлсберг равна 1 чашке грюйера

Сыр Эмменталь

Этот крепкий ароматный сыр, также известный как сыр Эмменталь, является идеальной заменой грюйеру в горячих блюдах и фондю.

Эмменталь — сыр из коровьего молока, выдержанный не менее двух месяцев. Чем дольше он выдерживается, тем интенсивнее будет вкус.

Обладает нотками орехов и фруктов, что делает его интересным вкусом, который хорошо сочетается со многими рецептами, требующими грюйера.

Эмменталь особенно хорошо подходит для горячих блюд, но его можно использовать и для холодных блюд, таких как бутерброды или колбасные изделия.

Эквивалент

1 чашка эммантала равна 1 чашке грюйера

Сыр Граф

Труднодоступный и дорогой сыр Конт тем не менее является исключительной заменой грюйеру.

Этот сыр производится только во французском регионе Конте и называется Грюйер де Конте во Франции и во многих других частях мира.

Этот полутвердый сыр обладает поистине прекрасным вкусом и текстурой, что делает его отличным выбором, если вы сможете его найти.

Выдерживается до двух лет, и чем дольше выдерживается, тем глубже становится вкус. В этом сыре вы найдете нотки ореха и сладости, а также широкий спектр вкусов в зависимости от возраста.

Это отличный сыр для фондю, но его можно использовать в любом рецепте, требующем грюйера.

Эквивалент

1 чашка сыра Конте равна 1 чашке грюйера

Сыр раклет

Raclette можно использовать вместо грюйера во всех рецептах. Этот швейцарский сыр полутвердый и производится из коровьего молока.

Он выдерживается от трех до шести месяцев и предлагает множество вкусов. Вы можете найти сыр раклет с нотками вкуса, включая орехи, молоко, фрукты и специи. Этот восхитительный сыр идеально подходит для плавления, что делает его отличным дополнением к грюйеру в запеченных или подогретых блюдах.

Раклет — популярный сыр для пиццы, гамбургеров или фондю. Его также можно подавать холодным к бутербродам, что делает его универсальной альтернативой грюйеру.

Эквивалент

1 чашка раклета равна 1 чашке грюйера

Бофорт

Другой французский сыр, Бофор, является прекрасной заменой грюйеру. Произведенный только во французских Альпах, этот сыр может быть дорогим и доступен не во всех регионах. Но если вы сможете его найти, это будет исключительная замена грюйеру.

Beaufort — полутвердый сыр с выдержкой до одного года. Он предлагает более легкий вкус, чем другие варианты в этом списке, и является отличным плавящимся сыром.

Используйте сыр Бофорт для холодных и горячих блюд. Он также отлично плавится, так что это отличный сыр для фондю.

Эквивалент

1 чашка Бофорта равна 1 чашке грюйера

Сыр Фонтина

Этот полумягкий сыр из коровьего молока производится в Италии. Это отличная замена грюйеру во всех видах рецептов.

Fontina — это хорошо плавящийся сыр, который можно использовать во всех видах приготовленных или запеченных рецептов. Его также можно подавать холодным или добавлять в бутерброды.

Fontina обладает острым вкусом с землистыми оттенками ореха и маслянистым привкусом.

Эквивалент

1 чашка Fontina равна 1 чашке грюйера

Часто задаваемые вопросы по замене сыра грюйер

Чем лучше заменить сыр грюйер?

Любой сыр из нашего списка подойдет вместо грюйера.Что лучше, зависит от того, что вы делаете и какой вкус вы хотите. Обязательно ознакомьтесь с нашими описаниями выше, чтобы узнать, какая замена грюйеру лучше всего подходит для вашего рецепта.

Можно ли использовать сыр чеддер вместо грюйера?

Нет. Чеддер не является хорошей заменой грюйеру, поскольку он плохо плавится и его вкус не похож на него.

Чеддер легче найти и он дешевле, поэтому его можно использовать вместо грюйера в холодных блюдах, но он не дает такого сложного вкуса, как грюйер.

Можно ли использовать моцареллу вместо сыра грюйер?

Моцарелла — это плавящийся сыр, поэтому его можно использовать вместо грюйера в выпечке. Но он не имеет вкуса, похожего на грюйер.

Если вместо грюйера вы использовали моцареллу, окончательный вкус рецепта изменится. Лучшим вариантом для подкормки является сыр Ярлсберг. Он предлагает более похожий вкус на грюйер, но при этом является хорошим плавящимся сыром.

Чем можно заменить грюйер в кише?

Лучшей заменой грюйеру в кише являются сыр Раклет, Эмменталь и Ярлсберг.Эти плавящиеся сыры обладают превосходным вкусом, похожим на грюйер, который идеально подходит для рецептов пирогов с заварным кремом.

Если вы ищете сыр с более сильным вкусом для замены грюйера, используйте сыр Ярлсберг.

В качестве заменителя с более мягким вкусом используйте сыр Раклет или Эмменталь.

Чем заменить грюйер в макаронах с сыром?

Если вы готовите макароны с сыром, требующим грюйера, лучшей заменой является сыр Эмменталь. Вкус этого восхитительного плавящегося сыра очень похож на вкус грюйера, и он придаст превосходную текстуру вашему блюду.

Вы также можете использовать раклет, Бофорт или Ярлсберг при приготовлении макарон с сыром. Избегайте использования чеддера, так как это плохо плавящийся сыр.

Является ли Гауда хорошей заменой Грюйеру?

Да, гауда — хорошая замена сыру грюйер. Гауда хорошо плавится, его можно подавать как горячим, так и холодным.

Гауда может использоваться вместо грюйера во всех рецептах.

Связанный: Гауда Заменители

Можно ли заменить грюйер пармезаном?

Сыр Пармезан можно использовать вместо Грюйера в горячих блюдах.Он не дает похожего вкуса, поэтому ваше финальное блюдо будет иметь другой вкус, чем если бы вы использовали Raclette, Jarlsberg или Comte.

Могу ли я заменить сыр грюйер швейцарским сыром?

Да, вместо грюйера можно использовать швейцарский сыр. Есть множество сыров, называемых швейцарскими, но в крайнем случае вместо грюйера можно использовать обычный швейцарский сыр из продуктового магазина.

Он хорошо плавится и обладает вкусом, который дополняет большинство рецептов, требующих грюйера.

Чем дешевле заменить сыр грюйер?

Самый доступный заменитель грюйера – сыр Ярлсберг. В то время как большинство лучших заменителей грюйера дороже обычных сыров, Ярлсберг является самым доступным.

Чем заменить сыр грюйер во французском луковом супе?

Наиболее часто используемым заменителем сыра грюйер во французском луковом супе является моцарелла. Это хороший плавящийся сыр с ароматом, идеально подходящим для французского лукового супа.

Вместо грюйера можно также использовать сыр Раклет или Ярлсберг.

Как сделать раклет дома без специального оборудования ❤️ — Чесночный восторг

«Раклет всегда потрясающий и его невозможно испортить». Плавленый сыр поверх таких вкусных блюд, как картофель, салями, прошутто и нарезанные яблоки. Что не любить? Узнайте, как приготовить изысканный ужин с раклетом для свидания, используя простые ингредиенты в холодильнике.

Pin

Что такое раклет?

Раклет — это полутвердый сыр и блюдо, которое обычно едят во Франции и родом из Швейцарии. Подобно фондю, раклет предполагает плавление сыра на специальной плите и подачу расплавленного сыра с различными продуктами.

Разница между фондю и раклетом заключается в том, что раклет — это плавленый или даже жареный сыр, который вы намазываете на продукты, тогда как в фондю продукты можно окунать в расплавленный сыр.

Мой друг Бенджамин из French Together научил меня готовить обед с раклетом. Термин раклет происходит от французского слова racler , что означает царапать .Блюдо раклет получило такое название, потому что большие круги сыра раклет традиционно нагревают, а плавленый сыр соскабливают и подают на тарелке с сопутствующими продуктами.

Зачем делать раклет

«Раклетт всегда великолепен, и это идеальное блюдо, потому что его невозможно испортить», — объяснил мне Бенджамин. С таким одобрением мы не могли дождаться, чтобы попробовать раклет. И это романтическая еда, которую легко приготовить, что делает ее потрясающей для свиданий и во время физического дистанцирования, когда мы не можем ходить в рестораны.

Как только мы попробовали раклет, мы обнаружили, что есть много причин делать раклет.

  • Раклет очень быстро готовится , потому что требует варки картофеля и сборки ингредиентов. Вот и все. Вам не нужно ничего готовить для гостей, потому что посетители обслуживают и готовят сами.
  • Раклет – отличное блюдо для званого обеда , потому что его легко увеличить. Независимо от того, есть ли у вас 6 посетителей или 30, вам просто нужно больше сыра и других продуктов для сопровождения раклета.
  • Раклет — прекрасная возможность пообщаться с , потому что он заставляет вас не торопиться во время еды, а обед с раклетом может длиться много часов.
  • Раклет — плавленый сыр на вкусной еде, также известный как восхитительность! Что не любить? Это как есть пиццу без рыхлого хлеба.
  • Раклет выглядит очень модно , не требуя много работы, потому что ваши посетители готовят большую часть еды сами.
Булавка

Раклет для домашнего свидания

Raclette — отличная идея для ужина для организации свидания дома.Ужин с раклетом легко приготовить, и он идеально подходит для общения. Бенджамин считает забавным, что я считаю ужин с раклетом романтичным. Но это.

В конце концов, вы можете купить свои любимые блюда и насладиться плавленым сыром. Это необычный ужин, несмотря на то, что он простой. Это необычно, поэтому кажется особенным. И он разработан, чтобы дать вам больше времени, чтобы поговорить друг с другом, а не часами сидеть за плитой, готовя изысканный ужин.

PIN-код

Какой сыр можно использовать для ужина с раклетом?

Сыр

Раклет – самый традиционный вариант приготовления раклетного обеда.Есть несколько мест, где вы можете купить сыр раклет. Если вы не можете найти сыр раклет, вот другие сыры, которые вы можете заменить (от наиболее распространенных до наименее распространенных и легкодоступных):

  • Грюйер
  • Козий сыр
  • Конте
  • Гауда
  • Мон д’Ор
  • Реблошон
  • Морбье

Мы экспериментировали с несколькими видами сыра. Мы обнаружили, что любой вид твердого, полутвердого и полумягкого сыра, который хорошо плавится, может заменить раклет.

ПРИМЕЧАНИЕ : Например, гауда и чеддер не являются традиционным выбором для ужина с раклетом, но имеют довольно приятный вкус. Самое главное, чтобы вам нравился вкус сыра.

Где можно купить сыр раклет?

Раскрытие партнерской информации : Когда вы покупаете по партнерским ссылкам в этой статье, я получаю комиссию. Существует без дополнительных затрат для вас.

Удивительно, но Trader Joe’s продает предварительно нарезанный сыр раклет.Мы обнаружили, что Whole Foods продает сыр Emmi raclette в предварительно нарезанном виде и в форме ломтиков.

Стопки нарезанного сыра раклет, продаваемые в Trader Joe’s

Мы обнаружили, что есть сыр раклет Вермонт . Whole Foods продает его за половину цены сыра Emmi raclette, и на вкус он такой же приятный. Бенджамин покупает раклет Эмми в Лондоне, потому что это доступный вариант. Однако он предпочел бы более кустарный сыр раклет, если бы мог его достать (предпочтительно из сырого молока), который он покупает во Франции.

Вы можете найти интернет-магазины, которые продают сыр раклет, например, этот раклет из сырого молока или этот непастеризованный французский раклет от igourmet.

PinСравнение сыра раклет из Вермонта с традиционным французским раклетом. Оба были вкусными, а раклет из Вермонта стоил вдвое дешевле!

Я полагаю, что ваш местный торговец сыром также продает сыр раклет, поэтому, если у вас в городе есть хороший сырный магазин, я бы порекомендовал заглянуть туда.


Как сделать раклет без специального оборудования

Традиционный способ подачи раклета – это нагревание больших колёс сыра раклет на специальной подставке перед открытым огнем.

Раскрытие партнерской информации : Когда вы покупаете по партнерским ссылкам в этой статье, я получаю комиссию. Существует без дополнительных затрат для вас.

В наши дни сыр раклет обычно продается дольками или уже нарезанным для удобства. Домашние повара и рестораны используют настольные электрические раклетные грили для разогрева сыра.

PinThis — это раклет Бенджамина, оснащенный настольным грилем для раклет. Обратите внимание на маленькие кастрюли, предназначенные для плавления сыра, называемые купелями (нижний левый угол).Они сидят на вершине гриля-раклета, который можно использовать для легкого обжаривания тонко нарезанного лука и овощей.

Изображение предоставлено Бенджамином Уи из французского журнала «Вместе и расти с меньшими затратами».

Тем не менее, Бенджамин сказал мне, что вы все еще можете пойти в ресторан раклета, чтобы попробовать традиционный способ плавления больших колес раклета. Эти специализированные рестораны имеют более традиционное оборудование, которое плавит сыр и очищает его для всех посетителей.

Прежде чем беспокоиться о том, что вы можете приготовить раклет дома, потому что у вас нет специального оборудования, в этом посте объясняется, как мы делаем раклет дома без гриля для раклета или coupelles , которые представляют собой небольшие кастрюли, предназначенные для плавления сыра.

Мы попробовали приготовить раклет на сковороде на плите. Это работает хорошо, даже если это менее романтично. Мы также попробовали использовать нашу плиту для горячих блюд с антипригарной сковородой, что позволяет нам подавать сыр к обеденному столу. И это хорошо сработало в качестве альтернативы электрическому раклетному грилю.

PinThis — наша горячая печь, в которой используются канистры с бутаном. Мы использовали его для разогрева сковороды с антипригарным покрытием, на которой плавили сыр раклет. Это был хороший обходной путь, чтобы не иметь настольного раклетного гриля.

Если у вас нет раклетного гриля или жаровни, вы можете использовать сковороду над варочной панелью. Вы расплавите сыр на сковороде и принесете сковороду к обеденному столу, где сможете полить расплавленным сыром еду.


С чем подавать плавленый сыр раклет?

Представьте себе все вкусные блюда, которые были бы еще вкуснее с плавленым сыром! В этом прелесть блюда из раклета. Вы можете выбрать любые продукты, которые вы любите, чтобы сопровождать растопленный раклет.

Есть традиционные французские блюда, которые Бенджамин рекомендует с раклетом. Алекс и я также экспериментировали с овощами и фруктами и решили, что это удалось.

СОВЕТ: Если у вас низкоуглеводная диета, откажитесь от картофеля и хлеба. Если вы вегетарианец, откажитесь от мясного ассорти. Если вы на кето-диете или на диете плотоядных, избегайте картофеля, яблок и хлеба.

  • Традиционный французский ужин раклет
    • Вареный картофель (хорошо подойдут пальчики, юконский голд или другие более твердые сорта картофеля)
    • Колбасные изделия/ мясные деликатесы (ветчина, салями, прошутто, соусиссон)
    • Маринованные овощи (жемчуг) лук, маслины, корнишоны а.KA Мини соленья)
    • тонко нарезанный лук
  • Овощные и альтернативные идеи для RACLETTE DEAN
    • Нарезанные колбасы
    • нарезанные овощи, такие как ZUCCHINI / CURETTETTE
    • Брокколи, морковь и цветной капусты
    • Нарезанные яблоки и груши
    • Поджаренные ломтики хлеба

СВЯЗАННЫЕ С : Ознакомьтесь со статьей Что такое умами? чтобы вдохновиться ингредиентами, богатыми умами, которые можно использовать для раклета.

PinВы можете сначала приготовить овощи и подавать с растопленным раклетом.

Советы для успеха

  • Подготовьте все продукты перед расплавлением сыра раклет : Если у вас есть сырые овощи, такие как цуккини/кабачки, грибы и лук, которые вы хотите подать приготовленными, сначала обжарьте их на сковороде. Как только сыр расплавится, вам сразу же захочется есть, потому что он вкуснее всего теплым. Перед обжариванием сыра важно сначала собрать остальные ингредиенты.
  • В первый раз используйте средний или средне-низкий огонь : Если вы плавите сыр раклет на сковороде, потому что у вас нет гриля для раклета, сыр легко сжечь, если ваша плита включена слишком сильно. . Начните с 2 ломтиков сыра на среднем огне и включите плиту на средний огонь, если вы чувствуете, что сыр тает слишком медленно.
  • Плавленый сыр и жареный сыр очень вкусны : Если вы хотите расплавить сыр, готовьте тонко нарезанный сыр от 30 секунд до 1 минуты на среднем огне на предварительно разогретой сковороде. Если вы хотите поджарить сыр, готовьте его в течение 1–2 минут, пока сыр не начнет пузыриться и образовывать воздушные карманы. См. изображение ниже в качестве примера. Оба вида сыра вкусные.
PinTop: расплавленный раклет, напоминающий сыр в сэндвиче с сыром на гриле.
Внизу: Жареный раклет, очень похожий на сыр на пицце.

Раклет с картофелем, мясным ассорти, овощами

Приколоть Распечатать рецепт Рецепт булавки

Расплавленный сыр раклет подается к вашим любимым продуктам, таким как картофель, салями, лук и кабачки.Это гибкое блюдо, которое вы можете масштабировать. Это идеальная идея для ужина для гостей или романтического свидания.

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 25 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Французская

Ключевое слово: 10 ингредиентов или менее, комфорт, семейный, помощь, вечеринка, вегетарианская, зима

Количество порций: 2 человека

калорий: 881 ккал

Стоимость: $12

  • нож

  • разделочная доска

  • супа горшок

  • сковорода

  • плита

  • RACLETTE GRILL

Сопровождающие продукты
  • ▢ 1 фунт картофель, необязательный
  • ▢ 1 столовая ложка канола масло, необязательно, для приготовления овощей
  • ▢ 2 Zucchini, нарезанные, продольные
  • ▢ 1 лук, тонко нарезанные
  • ▢ 6 грибов, нарезанные
  • ▢ 1 головка брокколи, промытая и приготовленная на пару
  • ▢ 10 ломтиков мясного ассорти, опционально
  • ▢ 1 яблоко, нарезанное ломтиками
  • ▢ 1 банка корнишонов, мини-соленых огурцов
  • Соберите ингредиенты.

  • Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости, которую можно проверить вилкой, около 20 минут.

  • Пока готовится картофель, если вы готовите овощи, добавьте каноловое масло в сковороду на среднем огне. Добавьте овощи, например нарезанные цуккини, лук и грибы, и готовьте до золотистого цвета, около 3 минут.

  • Соберите продукты, которые будут сопровождать сыр на столе. Нагрейте сковороду на среднем огне на плите.Добавьте ломтики сыра и дайте сыру расплавиться, около 3 минут. Как только вы поймете, как быстро сыр тает на сковороде, вы можете увеличить огонь до среднего, если хотите, чтобы сыр плавился быстрее.

  • Когда сыр расплавится, подавайте к овощам, картофелю и мясной нарезке.

  • Наслаждайтесь раклетом!

калорий: 881 ккал | Углеводы: 76 г | Белок: 47 г | Жир: 48 г | Насыщенные жиры: 21 г | Холестерин: 110 мг | Натрий: 1608 мг | Калий: 3017 мг | Волокно: 19 г | Сахар: 23 г | Витамин А: 3045 МЕ | Витамин С: 342 мг | Кальций: 777 мг | Железо: 12 мг


Что пить с раклетом

Масала чай (чай) домашнего приготовления без сахара

Чай без сахара для тех, кто любит пить острые чаи, но не любит покупные смеси с сахаром. Изменяйте соотношение специй, чтобы приготовить чай, соответствующий вашим вкусовым рецепторам.

Получить рецепт Горячий шоколад домашнего приготовления за 5 минут

Этот рецепт горячего шоколада требует 5 минут или меньше, 2 ингредиентов и микроволновую печь. Это рецепт без готовки, который идеально подходит для путешественников в отелях, жителей крошечных домов, студентов в комнатах общежития и занятых рабочих, которые не хотят иметь дело с плитой.

Получить рецепт Домашний лимонад за 5 минут

Сделай лимонад с нуля! Еще лучше, приготовьте свой простой сироп с нуля и наполните его травами и цветами, чтобы придать лимонаду остроту.

Получить рецепт

Похожие рецепты, которые вам понравятся

Французский луковый суп Час

Острый французский луковый суп — отличный способ встретить холодную зимнюю погоду. Наблюдайте, как черствый хлеб оживает, когда его покрывают золотым игристым грюйером и дают возможность пропитаться вкусным наваристым супом.

Получить рецепт Простые французские блинчики со сладкой и соленой начинкой

Принесите Париж на свою кухню, приготовив аппетитные блинчики.Выглядит красиво, но делается просто и легко. Вы полюбите их с классическими начинками, такими как Nutella или с медом и орехами. Вы можете удвоить рецепт и заморозить оставшиеся блины.

Получить рецепт Аутентичный и аппетитный киш Lorraine

Quiche lorraine идеально подходит для весенних бранчей, летних пикников и зимних обедов. Его можно подавать с зеленым салатом, чтобы осветлить яйцо и сливки. Или подайте его с сытным супом из фасоли во время снежных зим для вкусной еды.

Получить рецепт

ЧИТАТЬ СЛЕДУЮЩУЮ: Пуленепробиваемый способ приготовить крем-фреш дома

Заменитель сыра грюйер+ Рецепты

Если вы считаете себя знатоком сыра, то, скорее всего, вы уже слышали о грюйере или даже пробовали его раньше. Грюйер, обычно выдерживаемый в течение шести месяцев или дольше, представляет собой тип гладкоплавкого швейцарского сыра, изготовленного из цельного коровьего молока и считающегося столовым сыром. Под столовым сыром понимается грюйер, который едят ломтиками, например, на сырной тарелке или в бутерброде.Грюйер также является невероятно вкусным плавящимся сыром, поэтому его так часто используют в блюдах фондю. Сыр грюйер более твердый по сравнению с другими сортами, и у него слегка ореховый вкус, который заставляет людей возвращаться к нему снова и снова.

Хотя грюйер можно найти почти в каждом продуктовом магазине по всему миру, он стоит немного дороже, чем некоторые люди готовы платить за него. Вот почему люди открыли другие фантастические сыры, которыми можно заменить грюйер.Если вы поклонник грюйера, но вам кажется, что вы не можете оправдать переплату за кусок сыра, продолжайте читать, чтобы открыть для себя несколько вкусных заменителей грюйера и несколько отличных рецептов, которые еще вкуснее самого сыра.

Заменитель сыра грюйер+ Рецепты

Сыр раклет

Сыр раклет

Раклет — это сыр из Швейцарии и Франции, который является идеальной заменой сыру грюйер. Это особенно верно, если вы планируете готовить его на гриле или плавить для овощей! Он также хорошо работает в качестве начинки для картофеля фри, но имейте в виду, что вкус может быть для вас немного резким.Если вы не уверены, понравится ли вам Раклетт, попробуйте его, прежде чем класть на еду.

Традиционное блюдо для раклета

Этот простой рецепт предназначен для тех из вас, кто никогда раньше не пробовал жарить раклет на гриле и хочет узнать, как это сделать! Он кормит четырех человек.

Ингредиенты:

    • 80003
      • Восемь малых / средних картофелей
      • 1,5 фунтов на доли 9
      • BuendnerFLeisch нарезать в бумагу тонкие ломтики
      • одна банка маринованных огурцов Герокин
      • одна банка из маринованных луков
      • перец
      • Паприка

      1.Картофель вымойте и дайте ему вариться в кастрюле с подсоленной водой примерно 20 минут. Убедитесь, что вы не удаляете кожицу с картофеля.

      2. Держите картофель в тепле до тех пор, пока вы не будете готовы использовать изолированный мешок для картофеля.

      3. Снимите с сыра корку и нарежьте его ломтиками толщиной 1/16 дюйма.

      4. Выложите на тарелку лук, Buendnerfleisch и корнишоны. Отложите блюдо в сторону, пока оно не будет готово к использованию позже.

      5. Включите плиту и дайте Raclette медленно нагреться.

      6. Раклету требуется примерно две минуты, чтобы растаять до кремообразной текстуры, и три минуты, если вы хотите, чтобы внешнее покрытие было более хрустящим.

      7. Положите одну картофелину на тарелку. Разрежьте его на несколько кусочков размером с рот.

      8. Используя деревянную лопаточку, соскребите сыр со сковороды и положите его поверх картофеля.

      9. Приправьте картофель паприкой и молотым перцем или любой другой приправой, которую вы хотели бы попробовать.

      Сыр Маасдам или Эдам

      Сыр Маасдам или Эдам

      Если вы ищете сыр, который по консистенции и вкусу похож на сыр Грюйер, возможно, вы захотите попробовать Эдам или даже Маасдам. Оба этих сыра имеют яркий вкус и текстуру, похожую на грюйер, и, в качестве бонуса, они превосходно сочетаются с вином! Сделанные из коровьего молока, Эдам и Маасдам являются доступной альтернативой грюйеру, но они, безусловно, содержат много жира, так что помните об этом, пока вы балуетесь.

      Сэндвич с сыром на гриле с сыром Эдам и рукколой

      Как вы уже знаете, сыр грюйер хорошо плавится, поэтому его часто используют для приготовления изысканных сэндвичей с сыром на гриле.С учетом сказанного, из Эдама получаются отличные плавящиеся сыры, так что ознакомьтесь с этим вкусным рецептом сыра на гриле!

      Ингредиенты:

          • Две кусочки хлеба SOURDOGH
          • 2 унций эдама Сыр
          • Одна небольшая горстка листьев руклы
          • Один маленький)

          1. Используя ½ чайной ложки сливочного масла, смажьте маслом одну сторону каждого ломтика хлеба.Соберите бутерброд, сложив ломтики сыра и рукколы друг на друга. Похлопайте бутерброд, чтобы убедиться, что он остается закрытым, пока вы его готовите.

          2. Растопите оставшееся масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.

          3. Поместите бутерброд на сковороду и придавите его лопаткой.

          4. Накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь. Поджарьте сэндвич с одной стороны.

          5. Когда бутерброд хорошо подрумянится с одной стороны, переверните его и проделайте то же самое с другой стороной.Вы всегда можете добавить больше масла, если это необходимо.

          6. Когда бутерброд станет хрустящим и золотистым, снимите его со сковороды.

          7. Разрежьте бутерброд пополам по диагонали и сбрызните его сосновым медом Klio Ikaria.

          Макароны с сыром с сыром Маасдам

          Нельзя отрицать, что люди со всего мира время от времени наслаждаются сытной порцией макарон с сыром. Если вы относитесь к тому типу людей, которые склонны воротить нос от макарон с сыром в коробках, но иногда жаждут восхитительного липкого совершенства, то вам следует попробовать это сырное блюдо для гурманов.

          Ингредиенты:

            • шесть полос бекона
            • ¼ чашка соли
            • ¼ чашка клен
            • ¼ чашка клен сахар
            • две листы пергаментной бумаги
            • ½ чашки паприки
            • одна чайная ложка Paprika
            • одна чайная ложка Chili порошок
            • ½ чайной ложки белого перца
            • одна чайная ложка чеснока порошок чеснока
            • 2 ½ чашки Macaroni
            • 2 ½ чашки полукортированного молока
            • 1 чашка тертый сыр Cheddar
            • ¾ чашка крошетка голубого сыра
            • ¾ чашка чашки Маасадам
            • ⅔ чашка масло
            • ⅔ стакана муки
            • Два лука-шалота
            • Два зубчика чеснока, нарезанного кубиками
            • Одна столовая ложка сушеных прованских трав.

            1. Используя слегка подсоленную воду, доведите ее до кипения. Добавьте макароны и варите до состояния al dente. Откинуть макароны на дуршлаг и сразу же промыть в холодной воде. Это не позволяет макаронам продолжать готовиться, пока они остывают.

            2. Возьмите бекон и положите его между двумя листами пергаментной бумаги. Выпекать при 180 градусах 15-20 минут. Это приведет к тому, что бекон станет очень сухим, что позволит ему очень быстро крошиться. Смешайте крошку бекона с сахаром, солью, паприкой, чесночным порошком, перцем чили и панировочными сухарями.Выложите смесь на противень и запекайте при температуре 120 градусов до полного высыхания.

            3. В кастрюле растопить сливочное масло. Добавьте лук-шалот, чеснок и прованские травы. Как только лук станет полностью прозрачным, добавьте в смесь муку. Взбивайте, пока не образуется ру. Постепенно добавляйте молоко. Продолжайте мешать, пока не получите слегка густой соус.

            4. Добавьте Stilton, Maasdam и все, кроме ⅔ чеддера. Добавьте белый перец. Взбивайте смесь, пока весь сыр не расплавится.Положите макароны и перемешайте, пока смесь полностью не смешается. Равномерно распределите смесь в форму для запекания.

            5. Покройте макароны примерно тремя столовыми ложками панировочных сухарей с беконом и оставшейся частью сыра чеддер.

            6. Выпекайте в духовке при 180 градусах около 20 минут или пока верх не станет липким и хрустящим.

            Фонтина и сыр пармезан

            Фонтина и сыр пармезан

            Хотя некоторые люди предпочитают использовать только один сыр вместо дорогого грюйера, сочетание Фонтина и пармезана является приемлемой альтернативой.Пармезан придает сыру консистенцию грюйера, а фонтина придает ему богатый аромат, ассоциирующийся с грюйером. Если вы ищете недорогое блюдо на ужин, попробуйте это восхитительное рагу из индейки с фонтиной и пармезаном.

            Турция Рагу с фунтами и PARMESAN

            40013

              • Один 16-унция Пакет локтя Macaroni
              • 1 столовая ложка оливкового масла
              • один сладкий лук
              • три гвоздики из рубленого чеснока
              • 1 фунт наклон индейка
              • Один 14.Банка измельченных помидоров на 5 унций
              • 2 столовые ложки сушеной петрушки
              • 2 чайные ложки сушеного орегано
              • Две чайные ложки сушеного базилика.
              • Одна чайная ложка соли
              • ¼ чайной ложки перца
              • 1 чашка тертого сыра Фонтина
              • ½ чашки тертого сыра пармезан
              • Три столовые ложки тертого сыра пармезан

              1. Доведите большую кастрюлю до кипения и слегка подсолите. Когда вода закипит, всыпать макароны.

              2.Отварите макароны без крышки, периодически помешивая. Варить, пока макароны не станут аль денте, что занимает примерно 8 минут. Откиньте макароны на дуршлаг.

              3. В большой сковороде на средне-сильном огне нагрейте оливковое масло.

              4. Как только оливковое масло достаточно нагреется, готовьте и перемешивайте лук, пока он не станет слегка коричневым и прозрачным. Это должно занять примерно 10 минут.

              5. Уменьшите огонь до минимума и добавьте чеснок. Готовьте в течение одной минуты.

              6. Добавьте индейку и готовьте, пока индейка не перестанет быть розовой.

              7. Смешайте нарезанные кубиками помидоры, петрушку, измельченные помидоры, орегано, соль, базилик и перец.

              8. Варить смесь без крышки около 20 минут.

              9. Добавьте макароны в соус в сковороде.

              10. Перемешайте пасту с сыром фонтина и ½ стакана сыра пармезан. Делайте это до тех пор, пока сыр полностью не расплавится.

              11. Подавайте пасту в большой миске. Сверху посыпьте тремя столовыми ложками сыра пармезан.

              12. Наслаждайтесь!

              Сыр Эмменталер

              Сыр Эмменталер

              Эмменталер — еще один тип швейцарского сыра, очень похожий на Грюйер. Людям нравится Эмменталер из-за того, как быстро он тает, что делает его идеальным сыром для фондю.

              Чеддер и эмментированные фондю с жареными овощами

              Ингредиенты:

              для жареных овощей:

                • ½ фунта Parsnips.
                • Одно луковица подрезанного и нарезанного феннера
                • одна столовая ложка Оливковое масло
                • ½ чайной ложки чеснока соль
                • ¼ чайная ложка свежего молотого черного перца

                для фондю:

                • 4 унций Shredded Emmentaler
                • 4 Унции Shredded Cheddar
                • Одна столовая ложка кукурузной ложки
                • ¼ чашка сухого белого вина
                • ½ чайной ложки чеснока порошок
                • ¼ чайная ложка черного перца
                • ½ багета или цельнозерновые крекеры

                для жареных овощей:

                1. Разогрейте духовку до 425 градусов.

                2. Положите фольгу на противень.

                3. Выложите на противень морковь, брюссельскую капусту, пастернак и фенхель.

                4. Сбрызните овощи оливковым маслом.

                5. Посыпать овощи чесноком, солью и перцем.

                6. Используя щипцы или только что вымытые руки, перемешайте овощи, пока они полностью не смешаются с приправами.

                7. Запекайте овощи в течение 30 минут или до желаемой степени мягкости.В середине приготовления переверните овощи.
                (Имейте в виду, что овощи не должны быть слишком нежными, так как вы будете макать их в фондю. Если они слишком нежные, их будет сложно правильно обмакивать)

                Для Фондю:

                1. Когда овощи будут готовы, обваляйте тертый сыр в кукурузном крахмале. Тщательно покройте их, потому что это предотвратит слипание сыра.

                2. В кастрюле среднего размера на слабом огне нагрейте белое сухое вино до кипения.

                3. Добавьте чесночный порошок и черный перец.

                4. Медленно добавьте сыр в кастрюлю.

                5. Перемешивайте смесь венчиком, пока сыр полностью не расплавится.

                6. НЕ КИПИТЬ.

                7. Перелейте смесь в кастрюлю для фондю и поставьте на слабый огонь.

                8. Подавайте с овощами и ломтиками багета.

                8. Наслаждайтесь!

                Заключение

                Заключение

                Как видите, есть несколько отличных альтернатив использованию сыра грюйер в ваших рецептах.Хотя другие варианты не такие дорогие, как грюйер, их вкус и консистенция на высоте. Если вы все еще хотите использовать грюйер в своих рецептах, каким бы ни был ваш рецепт, обязательно сообщите бакалейщику, что вам нужно определенное количество сыра грюйер. Это избавит вас от необходимости платить слишком много денег за сыр, который вы, возможно, не используете. Если вам удобно использовать альтернативы, то ныряйте прямо в квартал Эдама и наслаждайтесь вкусной едой!

                7 лучших заменителей сыра реблошон, которые вы можете попробовать

                Заменитель сыра Reblochon

                Молочные продукты настолько вкусны и универсальны, что они добавляются почти во все наши блюда. Просто посмотрите на сыр в качестве яркого примера.

                Люди любят есть сыр сам по себе, но не менее популярны его сочетания с другими продуктами. Жареный, запеченный, нарезанный ломтиками, тертый, плавленый, жареный или простой сыр является обязательным в большинстве домашних хозяйств.

                Из множества вкусных сортов сыр Реблошон действительно единственный в своем роде. Этот любимый непастеризованный французский сыр проверяет все карты на кремовость, ореховость и сложность вкуса.

                Другого похожего сыра из коровьего молока не существует, но если вы его не найдете, его уникальный вкус делает поиск замены утомительным и запутанным.

                В следующий раз, когда у вас не будет Reblochon под рукой и вы не сможете найти его в ближайшем продуктовом магазине, не волнуйтесь. Мы подготовили для вас десять лучших заменителей сыра Реблошон, которые вы можете попробовать.

                Что такое сыр реблошон?

                Что такое сыр реблошон?

                Сыр Реблошон — это французский сыр с мягкой промытой коркой, созревший намазкой, с нежной текстурой и сладким ореховым вкусом.

                Несмотря на то, что сыр реблошон пользуется большой популярностью с 14 века, он доступен не везде из-за проблем со здоровьем и ограничений на импорт во многих странах.Вот почему у нас есть несколько выдающихся заменителей сыра Реблошон.

                Какой вкус у сыра реблошон?

                Реблошон имеет тонкий, мягкий вкус, который начинает проявлять легкую горечь, когда он перезревает. Насыщенный, сливочный и сильно ореховый, в его аромате есть явный фанк, но мягкий центр лишен вкуса «вонючего» сыра.

                Откуда берется сыр реблошон?

                Вкусный сыр и вино из региона Савойя во Франции

                Сыр Реблошон родом из долин Тон и Морьен в Савойе, Франция.Сыр получил свое название от французского слова «reblocher», что означает повторное доение, которое имело место в начале 14 века.

                Фермеры будут прятать молоко, полученное от первой дойки их коров, чтобы избежать уплаты налогов. Со временем молоко созрело и использовалось для производства сыра, что привело к названию сыра Реблошон.

                Как готовят сыр реблошон?

                Сыр

                Reblochon состоит из непастеризованного молока от пород крупного рогатого скота Abondance, Montbéliarde или Taurine, произрастающих во Франции.

                Молоко этих избранных стад нагревается в массивных медных котлах. После нагревания сыроделы свертывают молоко, добавляя сычужный фермент. Резка и сгребание следуют до тех пор, пока не будет достигнута зернистая текстура.

                Сыворотку отделяют от зернистого творога путем его стекания через формочки для сыра, покрытые марлей. После разделения творог в формах разглаживают вручную, а затем оставляют в покое перед прессованием.

                Затем массивный чугунный пресс вдавливает каждый отформованный блок сыра, прежде чем он будет погружен в рассол.Наконец, блоки реблошона удаляются и оставляются для созревания на четыре-восемь недель, в течение которых их необходимо промывать сывороткой каждые два дня.

                Как есть сыр реблошон?

                Tartiflette

                Убедитесь, что вы вынули свой сыр реблошон из прохладного места хранения и урезали количество, которое вы планируете использовать, за два часа до того, как вы собираетесь его подавать.

                Реблошон должен выстояться при комнатной температуре в течение двух часов, чтобы сформировать правильный баланс вкуса. После первого использования Reblochon имеет срок годности около десяти дней.

                Съедобна ли кожура реблошона?

                Желтовато-оранжевая кожура Реблошона съедобна, но содержит белую плесень. В результате большинство предпочитает срезать кожуру и вместо этого выбрасывать ее.

                Не можете найти сыр реблошон?

                Хранение сыра Реблошон

                Несмотря на то, что в 2014 году он был назван одним из лучших сыров в мире, настоящий сыр Реблошон, изготовленный из сырого молока, недоступен в США и многих других странах.

                Сыр

                Реблошон изготавливается из непастеризованного молока, которое недоступно для импорта из-за санитарно-эпидемиологических норм.К счастью, у нас есть множество пастеризованных альтернатив.

                Заменитель сыра реблошон

                1. Сыр Фонтина – ближайший заменитель сыра Реблошон

                Сыр Фонтина

                Основными характеристиками сыра Реблошон являются его ореховый вкус и кремовая текстура. Фонтина близка к обоим из-за того, что это коровий сыр с промытой коркой, но родом Фонтина из Италии, а не Франции.

                Fontina немного мягче французского деликатеса, но в остальном вкусовой профиль находится на одном уровне.Как и сыр Реблошон, Фонтина обладает сильным, интенсивным ароматом, который для некоторых может быть неприятным и отталкивающим.

                Однако, несмотря на то, что это твердый сыр, Фонтина легко плавится, что делает его очень универсальным. Слегка зернистая липкая текстура является фаворитом в фондю и всех типах соусов.

                2. Сыр грюйер – еще один близкий заменитель сыра реблошон

                Сыр Грюйер

                Сыр Грюйер — твердый желтый швейцарский сыр, отличная замена реблошону.Он назван в честь города происхождения, Грюйера. Грюйер сладкий, слегка соленый и насыщенный.

                Полный вкусовой профиль грюйера варьируется от орехового и сливочного в молодости до более интенсивного, землистого, богатого и сложного по мере старения.

                Все, что вы можете сделать с повседневным фаворитом, чеддером, вы можете сделать с грюйером, только с большим вкусом. Тем не менее, именно насыщенный ореховый вкус делает его одной из предлагаемых нами замен сливочного французского реблошона.

                Так что выбирайте грюйер, когда подаете кого-то, кто не любит аромат или вкус необычных сыров.

                3. Сыр портвейн – отличная замена сыру реблошон

                Сыр Порт-Салют

                Сыр Порт-Салют изготавливается из обезжиренного молока, что делает его очень мягким и сливочным после очень длительного периода созревания. Это еще один сыр, названный в честь его происхождения, Port Salut в Пэи-де-ла-Луар, Франция.

                Сыр

                Реблошон и сыр Порт-Салют поразительно похожи по вкусу и текстуре. Только по вкусу большинство никогда не сможет заметить разницу.

                В отличие от предыдущих альтернатив Реблошон, сыр Порт-Салют является полумягким сыром.Он немного мягче и гораздо более гладкий, с бархатистой текстурой. Он намного доступнее, чем Реблошон и Грюйер, но не так легко тает.

                4. Сыр Мюнстер – полумягкий сыр, похожий на сыр Реблошон

                Сыр Мюнстер

                Сыр Мюнстер — это полумягкий белый сыр с промытой коркой и желтой коркой, который является более мягкой альтернативой сыру Реблошон. Он даже мягче, чем Port Salut, и имеет смелый, но приглушенный сливочный оттенок, напоминающий Monterey Jack.

                Если вы ищете замену сыру реблошон, вы не найдете лучшего плавящегося сыра, чем Мюнстер. Вместо этого мы рекомендуем комбинировать его с более крепким сыром, если вы готовите что-то, что требует интенсивного сырного вкуса.

                5. Сыр таледжио – достойная замена сыру реблошон

                Сыр Таледжио

                Таледжио — итальянский полумягкий сыр с твердой, промытой коркой, превосходный заменитель сыра Реблошон. Это еще один сыр, названный в честь места его происхождения — альпийской долины Валь Таледжио в Ломбардии, Италия.

                Не позволяйте интенсивному сырному аромату одурачить вас — эта альтернатива Реблошону, созревшему в масле, имеет слегка острый вкус, очень похожий на мягкость Фонтины. Однако, если вместо этого вас отталкивают резкие запахи, выберите одно из других наших предложений.

                Как мягкий сыр, Таледжио отлично плавится. Большинство удивлены как относительной мягкостью по сравнению с запахом, так и фруктовым привкусом в послевкусии.

                От подачи в свежем виде блоками или натертого в салат до соусов, ризотто и поленты — Таледжио — это надежный бархатистый мягкий сыр, который заменит Реблошон или любой другой мягкий сыр во всех ваших любимых рецептах.

                6. Сыр раклет – эксклюзивная высококачественная замена реблошону

                Сыр Raclette

                Raclette du Valais — полутвердый швейцарский сыр, изготовленный из коровьего молока, который в основном употребляется в расплавленном виде как часть французского блюда Raclette.

                Это один из самых эксклюзивных альпийских сыров из коровьего молока, который можно найти только в специализированных магазинах и бакалейных лавках с широким выбором импортных (европейских) сыров.

                Ореховый, молочный с нотками специй и фруктовым послевкусием, Раклет может быть приобретенным вкусом.Он немного мягче обычного швейцарского сыра, что делает его идеальной заменой сыру Реблошон.

                Гладкий маслянистый раклет создан для плавления. В отличие от многих других видов сыра с высоким содержанием жира, жир не расслаивается и не образует жирность. В результате вкус сложный и идеально подходит для любого блюда, требующего плавленого сыра.

                Тем не менее, мы бы не рекомендовали Raclette в чистом виде без плавления, но он отлично подходит для фондю, выпечки, такой как макароны с сыром, супов, соусов и соусов.

                7. Сыр Эмменталь – универсальная, доступная альтернатива реблошону

                Сыр Эмменталь

                Эмменталь — швейцарский сыр средней твердости, очень похожий на грюйер, только немного более твердый. Это одна из самых универсальных альтернатив реблошону, с отличной плавкостью, растяжимостью и подрумяниванием.

                Его отличительный вкус — единственное, что ставит его дальше в нашем списке заменителей сыра Реблошон, но это также мягкий вкус, который можно сочетать практически с чем угодно.

                Пикантный деликатесный сыр Эмменталь стоит немного дороже, чем аналогичные мягкие варианты, но его универсальность делает его популярным для многих. Будь то нарезанный и холодный или в виде гратенов и фондю, Эмменталь любят за его маслянистый вкус.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.