Что приготовить из теста: Блюда из теста | Кулинарные рецепты с фото

0 Comments

Содержание

Как приготовить тесто – Рецепты теста. Способы приготовления теста

Как приготовить тесто: Пресное тесто

Пресное (бездрожжевое) тесто готовят следующим образом. В посуду всыпают муку, добавляют яйца, растертые с сахаром, растопленное масло, сметану, затем вливают воду или молоко. После этого тесто быстро замешивают. Тесто, которое замешивается слишком долго, становится тягучим, его трудно раскатывать. Изделия из такого теста получаются недостаточно рассыпчатыми.

После замешивания пресное тесто ставят в холодное место на 30-40 минут. Охлажденное тесто легче раскатывать и оно не прилипает к доске или столу.

Рецепты теста

Пресное тесто можно готовить с добавлением химических разрыхлителей – например, соды, аммония. При реакции с кислотами или при высокой температуре (во время выпечки) они выделяют углекислый газ, который разрыхляет тесто. Лучше использовать аммоний, так как сода слегка окрашивает изделия в желтый цвет и придает им специфический привкус.

Тесто изготовляется из муки с добавлением молока, воды, сахара, масла, яиц, некоторых других продуктов.

Как приготовить тесто: Пресное сдобное тесто

Пресным сдобным тестом называют тесто, готовящееся на сметане, простокваше, молоке или воде с добавлением небольшого количества масла и сахара, иногда химических разрыхлителей и яиц. По консистенции пресное сдобное тесто напоминает песочное. Оно используется для изготовления пирогов и пирожков.

Для приготовления сдобного пресного теста на 1 кг муки берут 2 стакана молока или сливок, 1 столовую ложку масла, 1 яйцо, 2 чайные ложки соли. Если тесто приготовляют без молока и сливок, то на 1 кг муки добавляют 500 г сметаны или 30 г масла, 1 чайную ложку соли. В тесто можно класть различный жир – топленое или сливочное масло, маргарин, раскаленное и охлажденное хлопковое масло или баранье сало. Если тесто делают только на одних яйцах, то на 1 кг муки следует брать 6-7 яиц, 2 чайные ложки соли.

Приготовление теста для каждого отдельного случая предусматривается, как правило, рецептурой.

Дрожжевое тесто

Дрожжи применяются в качестве разрыхлителей теста. Дрожжевые грибки в процессе своей жизнедеятельности сбраживают сахар, выделяющийся в результате этого углекислый газ образует пузырьки, которые разрыхляют тесто, придавая ему пористую структуру.

Процесс приготовления дрожжевого теста состоит из двух стадий – замешивания и брожения. Во время замешивания теса муку соединяют с водой или молоком, при этом белковые вещества образуют клейковину, и тесто становится упругим и эластичным. Поэтому выделяющиеся пузырьки углекислого газа скапливаются в тесте и придают ему пористую структуру. Вместе с тем образующийся в процессе брожения углекислый газ препятствует дальнейшему развитию дрожжевых грибков. Чтобы удалить излишнее количество углекислого газа, тесто 1-2 раза обминают.

Для приготовления дрожжевого теста на каждый килограмм муки берут от 20 до 50 г дрожжей. Чем сдобнее тесто, тем больше нужно положить в него дрожжей.

Дрожжевое тесто готовят безопарным и опарным способами.

При безопарном способе воду или молоко подогревают до 26-30 градусов, растворяют в жидкости дрожжи, соль и сахар, затем кладут яйца и засыпают просеянную муку. Подготовленное тесто вымешивают 5-10 минут, в конце вымешивания добавляют растопленное масло. Замешанное тесто накрывают марлей и оставляют для брожения в теплом месте на 2,5-3,5 часа. За это время тесто 1-2 раза обминают.

При опарном способе приготовления теста сначала готовят опару. Для этого в посуду вливают подогретые до 26-30 градусов воду или молоко (60-70% предназначенной жидкости), добавляют дрожжи, предварительно разведенные в небольшом количестве воды, и всыпают часть муки (35-50%). Опару размешивают до тех пор, пока консистенция ее не станет однородной, а затем накрывают марлей или полотенцем и ставят в теплое место для брожения на 3-3,5 часа.

Когда опара поднимется и начнет опадать, в нее вливают оставшуюся воду (в воде или молоке предварительно разводят соль и сахар) и все остальные подогретые продукты, постепенно всыпают оставшуюся муку и замешивают в течение 5-10 минут.

В конце замешивания добавляют растопленное масло. Тесто ставят в теплое место для брожения, во время которого его два раза обминают.

Из готового теста формируют изделия, которые укладывают на листы, смазанные маслом. Затем ставят на 20-30 минут в теплое место (30-35 градусов) для расстойки. Для улучшения внешнего вида изделия за несколько минут до выпечки его смазывают яйцом. Выпекают изделия из теста в духовом шкафу при температуре 180-200С.

Как приготовить тесто: Сдобное дрожжевое тесто

Сдобное дрожжевое тесто приготавливают безопарным способом, то есть молоко, масло и дрожжи замешивают в один прием.

Для такого теста на 1 кг муки берут 35-45 г дрожжей. Дрожжи растворяют в двух стаканах теплого молока или воды, затем кладут немного муки и 4 столовые ложки масла. Все хорошо размешивают. Затем, добавляя понемногу молока и муки, обминают. Растворив в воде 1 чайную ложку соли и вбив в тесто яйца, засыпают муку, хорошенько обминают и, накрыв салфеткой, ставят в теплое место, чтобы оно подошло.

Как приготовить тесто: Пирожковое тесто на соде

Муку перемешивают с содой и просеивают. Сметану, яйца, сахар и соль перемешивают до растворения соли и сахара. Предварительно размятое масло или маргарин сбивают в посуде деревянной лопаточкой в течение 5-8 минут, постепенно добавляют смесь сметаны с яйцами, затем муку, и быстро – в течение 20-30 секунд – замешивают тесто. Кислота в сметане, соприкасаясь с содой, образует углекислый газ, который при длительном перемешивании теста улетучивается, отчего изделие получается плотным, неразрыхленным. Вместо сметаны можно добавить простоквашу, кефир или другой кисломолочный продукт.

Как приготовить тесто: Бисквитное тесто

Основными составными частями бисквитного теста являются яйца, сахар и мука. Иногда муку частично заменяют крахмалом, благодаря чему бисквит получается более пышным. Из вкусовых веществ применяют тертую лимонную или апельсиновую цедру, ванилин, горький миндаль, порошок какао, и т.п., а также орехи, миндаль, изюм и др.

Качество выпеченного бисквита зависит от свежести яиц, продолжительности взбивания и правильного режима выпечки. Белки не взбиваются, если в них попадает немного желтка или жира. К белкам, которые долго стояли и стали водянистыми, добавляют немного соли, лимонной кислоты или несколько капель уксуса, чтобы они лучше взбивались.

Перед приготовлением теста форму или противень смазывают размягченным маслом и посыпают сухарями или мукой. Противень рекомендуется выложить белой бумагой, смазанной маслом, и посыпать ее панировочными сухарями или мукой. Если нижний жар в духовке слишком слабый, то бумагу не подкладывают. Бисквитное тесто может быть приготовлено четырьмя способами.

1. Яичные белки тщательно отделяются от желтков. К желткам добавляется 2/3 всего сахара, тертая лимонная цедра, и масса взбивается деревянной ложкой или миксером в светло-желтую пену. Белки взбиваются в отдельной посуде, затем досыпают оставшийся сахар и продолжают взбивать еще несколько минут. Белок взбит достаточно, если при наклоне миски он не выливается. К желткам добавляют сначала половину взбитых белков, затем, слегка помешивая, подсыпают муку. В последнюю очередь в тесто замешивают оставшуюся часть белков, чтобы оно было более пышным.

2. Белки отделяют от желтков, взбивают белки в плотную пену, постепенно добавляют сахар, взбивают еще несколько минут. Затем попеременно с мукой примешивают желтки. Желтки можно предварительно смешать с 1/3 сахара, взбивать не надо. Этот способ приготовления занимает мало времени и особенно подходит для выпечки бисквита на противне. Если к бисквитному тесту добавляют воду, то ее смешивают с желтками, размягченное масло добавляют в готовое тесто.

3. Яйца растирают с сахаром в одной посуде, емкость помещают на водяную баню и, беспрерывно взбивая, нагревают яичную массу до температуры 40-50С. Затем посуду ставят на стол, добавляют тертую лимонную цедру и продолжают взбивать до тех пор, пока пена не окрепнет и не остынет. Постепенно подсыпают муку и слегка перемешивают. При таком способе приготовления бисквит не опадает при выпекании.

4. Яйца взбивают с сахаром (по 2 столовые ложки на 1 яйцо) до крепкой пены. Подсеивают муку и слегка перемешивают до получения однородного теста.

Если в бисквитное тесто кладут какао или разрыхлитель, то их предварительно смешивают с мукой. Бисквитное тесто выпекают сразу же после замешивания. Тесто выкладывают в смазанную сливочным маслом форму (на ¾ формы), на противень или на белую бумагу, положенную на противень, и разравнивают. Бисквит в форме выпекают в духовке при среднем жаре (200С). При выпечке на противне духовка должна быть более горячей. Бисквит в форме выпекают 30-40 минут, на противне – 5-10 минут. Бисквит готов, если он легко отделяется от стенок формы или противня, готовность его можно также проверить тонкой деревянной палочкой. Выпеченный бисквит оставляют на некоторое время в открытой духовке, чтобы он не опал. После этого бисквит вынимают из формы и кладут на разделочную доску, накрывают салфеткой и дают остыть. С противня бисквит перекладывают на посыпанную сахаром пергаментную бумагу или доску.

Слоеное тесто

Компонентами слоеного теста являются пшеничная мука высшего сорта, сливочное масло, яйцо, вода или молоко, лимонная, винная или уксусная кислота. Кислота способствует набуханию содержащегося в муке клеевого белка, что придает тесту эластичность. В тесто также можно добавить коньяк, и тогда пироги будут особенно нежными на вкус и рассыпчатыми.

Слоеное тесто приготовляется в прохладном помещении. Приготовление теста состоит из трех различных операций.

1. Замешивание теста. Муку просеивают в миску или горкой на деревянную доску, в центре делают углубление. Взбитое яйцо, воду, соль и лимонную кислоту смешивают, вливают в углубление и вымешивают гладкое тесто. Поскольку мука не всегда одинаково набухает, то при необходимости постепенно добавляют немного муки или жидкости. При вымешивании в тесто можно также положить 1-2 столовые ложки масла. Тесто накрывают салфеткой и выставляют на холод не менее чем на 30 минут.

2. Подготовка масла. Холодное масло смешивают с 2-3 столовыми ложками муки, раскатывают на посыпанной мукой доске в виде квадрата или прямоугольника и  выкладывают в холодное место. Тесто и масляно-мучная масса должны быть одинаково крутыми. Если масляная масса окажется крепче, чем тесто, то при раскатывании масло не распределится равномерно между слоями, останется одним куском и во время выпекания может вытечь. Слишком мягкое масло при раскатывании выдавливается.

3. Раскатывание теста слоями. Тесто раскатывают так, чтобы получился квадратный кусок, вдвое больший, чем кусок масляной смеси, причем посередине он должен быть несколько толще, чем по краям. Масло кладут посередине квадрата углом, края теста загибают конвертиком внутрь. Затем тесто раскатывают, слегка нажимая, так, чтобы получился прямоугольник толщиной приблизительно 1,5 см. Сворачивают втрое или вчетверо, накрывают влажной салфеткой, чтобы поверхность теста не сохла, и помещают на полчаса в холодное место.

 

Что приготовить из листов слоеного теста | Советы и факты о еде

Если вы недавно приобрели слоеное тестов листах, вам, наверное, будет интересны рецепты того, что можно из него сделать.

Слоеное тесто является очень универсальным видом теста, так как отлично подходит для закусок, пирогов, основных блюд, а также десертов и сладостей.

Это связано с тем, что это твердое тесто сделано из простых ингредиентов: муки, масла, воды и соли, поэтому к нему идет почти все!

Если вы хотите знать, что делать с листами слоеного теста, просмотрите нижеследующую статью!

Закуски

Слоеное тесто идеально подходит для закусок, в том числе на фуршетах, когда вокруг собирается множество людей, и вам нужно разнообразить стол.

Есть несколько очень простых и вкусных рецептов, таких как сосиски в тесте, которые вы можете приготовить, разрезав сосиски, обернув их слоеным тестом и засунув в духовку, начинка также может быть из сыра и сельдерея обороты или из лука-порея и козьего сыра.

Этот последний рецепт прост и очень красиво выглядит на любом застолье. Поджарьте нарезанный лук-порей на сковороде с половинкой луковицы обычного лука, также мелко нашинкованного.

Положите две ложки полученной смеси на квадратный лист слоеного теста, добавьте туда же кусочек козьего сыра и заверните четыре угла листа к центру таким образом, чтобы ингредиенты были запечатаны внутри. Поставьте в духовку на 20 минут или пока сочни не станут хрустящими и вуаля!

Главное блюдо

Если вам интересно узнать, как использовать листы слоеного теста в качестве главного блюда, вам повезло! Есть множество рецептов основных блюд, которые легко и просто готовить, при этом вкус получится очень насыщенным и приятным.

Одним из самых известных главных блюд, которые вы можете приготовить на этих листах, является очень популярное французское блюдо — пирог с заварным кремом.

Хотя вы можете замахнуться и на классический пирог с заварным кремом Лотарингия. Кроме этого существуют тысячи и тысячи вариантов, таких как грибной пирог с заварным кремом, шпинатный пирог с заварным кремом или пирог с ветчиной и сыром.

Есть и другие традиционные рецепты основных блюд, которые можно приготовить из слоеного теста, такие как картофельный штрудель, корнуоллские пирожки или же классический пирог.

Десерты

Как уже упоминалось ранее, вы также можете сделать со слоеным тестом сладкие блюда. Если вы желаете десерта, то у вас есть много вариантов с печеньем включительно.

Из самых простых рецептов можно выделить клубничный пирог или наполеоны с лимонными дольками, которые не требуют особых кулинарных способностей и отлично подходят детям!

Однако, если вы действительно хотите удивить своих гостей не очень «заморачиваясь», сделайте вкусные круассаны Нутелла. Разрежьте лист слоеного теста на прямоугольники, затем снова разрежьте по диагонали, получив таким образом форму треугольника.

Положите на треугольный лист теста столовую ложку шоколада и начните сворачивать с более широкой стороны, чтобы придать форму круассана.

Положите на противень и слегка смажьте будущие круассаны яйцом, чтобы кончики круассана лучше слиплись и в духовке приобрели золотистый цвет. Выпекать в течение 20 минут или до золотистого цвета. В итоге получаем шоколадный круассан!

Другие

Есть много рецептов, что можно приготовить со слоеным тестом, но для этого нужны специальные формы из него, такие, например, как тарталетки.

Если вы уверены в себе, создавайте формы самостоятельно. Слоеное тесто очень пластично, и вы сможете превратить его в любую фигуру, какую захотите.

Вы также можете для создания оригинальных фигур и фигурных краев теста использовать форморез!

Чтобы запечь эти формы в духовке, вам может потребоваться дополнительная поддержка. Поэтому, чтобы форма изделия не изменялась во время выпечки в духовке, проще все-таки использовать специальные формы.

Читайте также другие наши статьи:

Как приготовить чай с кардамоном

Суперпродукты для малышей и младенцев

Как быстро приготовить блины

Безопасно ли повторно использовать масло для жарки

Как заменить хлеб в диете?

Понравилась статья? Жми палец вверх! Сохрани к себе и поделись с друзьями.

6 рецептов из слоеного теста на все времена / AdMe

Выпечка из слоеного теста — это не только вкусно, быстро и удобно, но еще и огромный простор для фантазии. Ведь из такого теста можно приготовить как невероятно сытный и сочный пирог к ужину, так и воздушные лакомства к чаю.

AdMe.ru делится с вами 6 простыми рецептами блюд из слоеного теста, которыми вы сможете порадовать своих домочадцев уже сегодня.

Слойки «Трубочки»

Вам понадобятся:

  • металлические конусы для выпечки
  • 500 г готового слоеного теста
  • 0,5 ч. л. лимонной кислоты
  • 75 мл горячей воды
  • 225 г сахара
  • 2 белка

Приготовление:

  1. Если нет металлических конусов, делаем их из картона и обматываем пергаментом.
  2. Квадратный пласт теста раскатываем на прямоугольник толщиной примерно 0,5 см и делим на 8 полосок.
  3. Полоски теста наматываем на трубочки внахлест и выпекаем в духовке около 10 минут, предварительно разогрев ее до 240—250 градусов.
  4. Готовим крем: сахар заливаем кипятком и мешаем до растворения. Затем добавляем лимонную кислоту и варим на медленном огне, пока на дне кастрюльки не появятся пузырьки.
  5. Тем временем взбиваем белки в крепкую пену, а затем выливаем в них тонкой струйкой сироп, продолжая помешивать в течение 15 минут.
  6. Начиняем остывшие трубочки получившимся кремом.

Спиральный пирог

Вам понадобятся:

  • 500 г готового слоеного теста
  • 150 г сыра (или другой начинки: фарш, грибы, ягоды и т. д.)
  • 1 яйцо
  • кунжут

Приготовление:

  1. Раскатываем тесто 0,5 см толщиной, режем длинными узкими полосками (шириной 5 см, длиной – чем больше, тем лучше).
  2. Посередине полосок кладем начинку, в данном случае сыр.
  3. Защипываем края и укладываем получившиеся трубочки с начинкой по спирали в форму.
  4. Верх пирога смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом.
  5. Выпекаем при 180—200 градусах до румяного цвета.

Слойки «Ушки»

Вам понадобятся:

  • 500 г слоеного готового теста
  • сахар
  • корица

Приготовление:

  1. Раскатываем тесто 0,5 см толщиной.
  2. Посыпаем корж сахаром с корицей и сворачиваем сначала правый край, затем левый рулетиком к середине коржа. Получается двойной рулетик.
  3. Нарезаем его кусочками толщиной 0,5 см.
  4. Раскладываем «ушки» на противне, застеленном пергаментом.
  5. Выпекаем до готовности в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов.

Слоеные пирожки

Вам понадобятся:

  • 500 г готового слоеного теста
  • 500 г куриного филе
  • 1 головка лука
  • соль
  • перец

Приготовление:

  1. Раскатываем тесто в корж 0,5 см и вырезаем кружочки рюмкой или стаканом.
  2. Тушим с луком измельченное или нарезанное кубиками куриное филе.
  3. Накладываем начинку в кружки, защипываем пирожки и выкладываем на противень швом вниз.
  4. Выпекаем в духовке при 200—220 градусах до золотистого цвета.

Слойки «Бантики»

Вам понадобятся:

  • 500 г слоеного готового теста
  • сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

  1. Раскатываем слоеное тесто 1 см толщиной, режем полосками длиной около 10 см, шириной 3—4 см.
  2. Перекручиваем посередине, чтобы получился бантик.
  3. Выпекаем в духовке при 200—220 градусах.
  4. Перекладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.

Слойки «Розочки»

Вам понадобятся:

  • 250 г слоеного бездрожжевого теста
  • 200 мл воды
  • 2 яблока (желательно красных)
  • 3 ст. л. сахара
  • сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

  1. Раскатываем тесто толщиной 0,5 см, нарезаем корж полосками длиной 15 см, шириной 3 см.
  2. Яблоки разрезаем на четвертинки, вырезая несъедобную часть, и режем тонкими дольками толщиной примерно 2 мм.
  3. В кастрюльку наливаем 200 мл воды и доводим до кипения. Добавляем сахар.
  4. Опускаем в воду яблочные дольки и варим не более 2—3 минут, затем воду сливаем.
  5. Укладываем ломтики на тесто так, чтобы краешки немного выступали над тестом. Сворачиваем полоски рулетиками и скрепляем розочки зубочистками.
  6. Выставляем готовые розочки на противень, застеленный пекарской бумагой. Готовим около 30 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.
  7. Готовые розочки остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

Что приготовить из слоеного теста

В приготовлении выпечки из слоеного теста самое сложное — обзавестись самим тестом, а остальное и того проще. Румяные слоечки и рельефные палочки из него только выглядят как произведение искусства, а на самом деле с их приготовлением справится любой. Вопрос в другом: где же взять идеи? Не одними же слоечками и палочками удивлять.

У редакции «Со Вкусом» найдется несколько примеров того, во что можно превратить лист слоеного теста. Ищите здесь вдохновение, фотографии и, конечно, подробные рецепты приготовления.

Выпечка из слоеного теста

Здесь вопрос не в способе приготовления, который почти всегда ограничивается двумя этапами (первый — завернуть, второй — испечь), а в сочетании продуктов. Возможно, вы откроете для себя несколько новых?

Яичница в тесте

Это идеальный завтрак! Одна штучка — одна порция. Готовится полчаса, но всё это время духовка работает за вас.

Вам понадобится:

  • слоеное тесто — 1 пласт
  • яйцо — 4 шт.
  • твердый сыр — 70 г
  • зелень — по вкусу

Раскатайте тесто и с помощью небольшой миски (диаметром около 10 см) вырежьте 4 круга. Сформируйте по их краям бортики и, если у вас есть время, оставьте в холодильнике на 20 минут. Если нет, выпекайте сразу, оставив между кругами расстояние в несколько сантиметров. Запекайте 10 минут при 200 градусах, а после готовые коржи посыпьте сыром, разбейте туда яйца и выпекайте до их готовности. Останется только посыпать зеленью в конце.

Розочки с персиками

Кажется, что такое удовольствие, как выпечка с персиками, горожанам обойдется дорого, но не спешите судить рецепт по его названию! Персиков нужно немного — они тонко нарезаются.

Вам понадобится:

  • слоеное тесто — 1 пачка (на 500 г)
  • джем (любой, но лучше всё же персиковый) — 130 г
  • персик — 3 шт.
  • сахарная пудра по вкусу

Нарежьте тесто полосами. Каждую намажьте джемом с одной стороны и выложите поверх ломтики персика. Аккуратно сверните полоски и положите в формы для маффинов (если нет металлических или силиконовых, используйте бумажные одноразовые). Запекайте 25 минут при 180 градусах, а перед подачей посыпьте пудрой. Просто? Не то слово!

Чесночный флэтбред с сыром

Flatbread дословно переводится как «плоский хлеб», и самое удачное сочетание здесь — сыр и чеснок. Чем-то напоминает итальянскую фокаччу, но тесто другое, да и сыр используется другой — в идеале нужна моцарелла.

Вам понадобится:

  • слоеное тесто — 1 лист
  • чеснок — 3 зуб.
  • моцарелла — 100 г
  • горгонзола или дорблю — 30 г
  • тмин — 0,5 ч. л.
  • розмарин — 0,5 ч. л.
  • соль и перец — по вкусу

Противень застелите пергаментом и промажьте его растительным маслом. Уложите пласт теста и запекайте 10 минут при 200 градусах до полуготовности. Затем натрите тертым чесноком, посыпьте двумя видами сыра, посолите, поперчите, присыпьте тмином, розмарином и отправьте в духовку еще на 10 минут. Флэтбред готов! Подается нарезанным на квадраты.

Круассаны с шоколадом

Растопите плитку шоколада или просто используйте «Нутеллу» (рецепт приготовления домашней «Нутеллы» вы найдете здесь) для того, чтобы приготовить традиционную французскую выпечку.

Вам понадобится:

  • слоеное тесто — 2 листа
  • «Нутелла» — 150 г
  • яйцо — 1 шт.

Немного раскатайте тесто и разрежьте его на 6 треугольников. На каждый понадобится 1 столовая ложка начинки. Как только выложите ее на тесто, сразу заворачивайте круассан от основание треугольника к его вершине. Повторите так 6 раз, уложите их на смазанный противень, смажьте яйцом и выпекайте 20 минут при 180 градусах. Если боитесь, что ваша выпечка раскроется во время приготовления, заверните края круассанов.

Пирог с грибами

Готовить пироги из готового теста — одно удовольствие. С ним отлично сочетаются фруктовые начинки, курица, сыры всех видов и, конечно, грибы.

Вам понадобится:

  • слоеное тесто — 2 листа
  • шампиньоны — 700 г
  • сливки — 200 мл
  • сливочное масло — 15 г
  • чеснок — 1 зуб.
  • яйцо — 1 шт.
  • зелень — по вкусу
  • соль и перец — по вкусу

Обжарьте крупно нарезанные грибы с чесноком на сливочном масле на сильном огне. Добавьте сливки и, постоянно мешая, держите на огне еще 7 минут. Это и будет сочная начинка для пирога.

Противень застелите пергаментной бумагой (желательно смазать ее маслом). Уложите на бумагу лист теста, распределите по нему начинку и накройте вторым слоем теста. Залепите края, смажьте яйцом и отправьте запекаться в духовку на 30 минут при 180 градусах. Подавайте пирог горячим и со свежей зеленью.

Слоеные пончики

Они сладкие, они хрустящие, они просто потрясающие! Претендуют на звание самых быстрых пончиков в мире, так как тесто для них уже готово, и вам нужно только обжарить его.

Вам понадобится:

  • слоеное тесто — 2 листа
  • молоко — 4 ст. л.
  • ванильный экстракт — 2 ч. л.
  • сахарная пудра — по вкусу
  • растительное масло для жарки

Всё, что нужно, — вырезать кольца из теста (используя круглые формы разного размера) и обжарить их в раскаленном масле. Обжаренными макайте пончики в ванильную глазурь, которую вы получите, смешав молоко, экстракт ванили и сахарную пудру. Если экстракта нет, используйте пакетик ванилина, а количество молока увеличьте на одну столовую ложку.

Слойки с курицей

Слойки можно делать с чем угодно, но как же обойти стороной куриное филе? Особенность нашего рецепта в том, что выпекать курицу в слоеном тесте нужно в виде рулета.

Вам понадобится:

  • слоеное тесто — 2 листа
  • куриное филе — 2 шт.
  • репчатый лук — 0,5 шт.
  • яйцо — 1 шт.
  • зелень — по вкусу
  • перец и соль — по вкусу

Для начала отварите куриное филе. Курицу достаньте и нарежьте на мелкие кусочки, а бульон пустите на суп или заморозьте в холодильнике про запас.

Смешайте мясо с зеленью и мелко нарезанным луком. Поперчите и посолите начинку по вкусу. Пласты теста немного раскатайте, выложите на них начинку поровну и сверните в рулеты. Нарежьте на кусочки, смажьте взбитым яйцом и отправьте запекаться в духовку на 20 минут при 200 градусах.

Как мы уже сказали, готовить из слоеного теста — одно удовольствие. Вот еще несколько идей: треугольники с ягодной начинкой, конвертики с сыром и брокколи, полюбившиеся всем палочки с пармезаном, пирог с вишней или капустой. Эти рецепты известны большинству, но вдруг кто-то о них забыл?

Такую сборку рецептов нужно всегда иметь под рукой. Сохраните ее, чтобы всегда знать, чем порадовать любителей выпечки из слоеного теста.

Food Network : Удивительные способы использования купленного в магазине теста для пиццы | Рецепты еды Easy Comfort

Быстрые рецепты теста для пиццы

Подвинься, пепперони. Соленая карамель, шоколад, ванильное мороженое — все это станет восхитительной начинкой для этого универсального магазинного теста. Кроме того, творческие пикантные приложения, такие как фаршированные хлебные палочки и гироскопические лаваши на гриле, выводят тесто для пиццы на новый уровень.

Яблочный пирог

Сделайте из теста форму для пирога: выложите его в форму для пирога, смажьте карамельным соусом и сверху выложите тонко нарезанные яблоки, обсыпанные сахаром.Смажьте маслом, затем выпекайте до золотистого цвета и появления пузырьков. Шарик ванильного мороженого и последняя капелька теплой карамели добавляют роскошное послевкусие.

Фаршированные хлебные палочки

Приготовьтесь к деревенскому итальянскому стилю и вытяните жгуты теста в хлебные палочки, а затем глубоко вдавите пикантную начинку по всей длине каждой.Попробуйте оливки, вяленые помидоры, жареный чеснок или маринованные артишоки. Последняя кисть масла и россыпь морской соли, и все готово. Просто запекайте до хрустящей корочки и золотистого цвета.

Сморес Пицца

Начните с круга теста, смазанного маслом и выпеченного до тех пор, пока он не начнет приобретать цвет, а затем отправляйтесь в город. Посыпьте сладкими начинками, такими как мини-зефир, овсяные хлопья из крекеров, шоколадные чипсы (вы поняли), затем выпекайте, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а шоколад не растает. Быстрая поездка под жаровню в конце доставит уголь, вдохновленный походным костром.

Чашки для мини-пиццы

Используйте формочку для печенья или стакан, чтобы нарезать тесто на круги.Выложите их в форму для мини-маффинов, выложите слоями ваши любимые начинки — например, нарезанную моцареллу, томатный соус, грибы и пармезан — и запекайте до золотисто-коричневого цвета и пузырьков, чтобы получилась идеальная закуска на два кусочка.

Жареные лепешки Гирос

Немного масла и щепотка соли — все, что вам нужно, чтобы приготовить растянутые овалы из теста для гриля.Используйте копченую лепешку в качестве основы для средиземноморского сэндвича с жареной курицей, помидорами, луком и острым соусом из огурцов и йогурта.

Наан

Вы освоили карри, теперь попробуйте свои силы в индийском хлебе. Просто сформируйте из теста плоские круглые лепешки и обжарьте их на топленом масле (так называемом гхи) или растительном масле, перевернув один раз, пока они не станут пышными и золотистыми.

Рулетики с изюмом и грецкими орехами и корицей

Сделай утро приятнее с помощью этого простого риффа на классику.Раскатать тесто в тонкий прямоугольник, щедро смазать растопленным сливочным маслом и посыпать корицей, сахаром, изюмом и грецкими орехами. (Шоколадная стружка и лесные орехи тоже подойдут. ) Сверните в рулет, нарежьте и запеките на смазанной маслом сковороде, как обычные булочки. Капелька сахарной глазури кондитеров необходима для липких пальцев.

Эмпанадас

Используйте остатки с читерской версией латиноамериканского ручного пирога.Выложите приготовленный говяжий (или куриный) фарш, сыр (или картофель) и оливки (или изюм) на круги теста, сверните и запечатайте полумесяцами. Вы можете смазать их яйцом и запечь, а еще лучше обжарить до хрустящей корочки и золотистого цвета. Сметана на гарнир хороша.

Тесто для пиццы Идеи рецептов — Что делать с тестом для пиццы

Тесто для пиццы на удивление универсально. Конечно, его главная роль — приготовить пироги для пиццы, но его можно использовать не только для этого.Делаете ли вы тесто сами (у нас есть очень простой рецепт, если хотите попробовать!) или покупаете в магазине, знайте: тесто для пиццы может прийти на помощь утром, днем ​​и вечером.

8 дополнительных способов использования теста для пиццы

Если у вас когда-нибудь появятся маленькие кусочки теста — кусочки, которые кажутся недостаточно прочными, чтобы из них можно было что-то приготовить, но вы не хотите их выбрасывать — крекеры являются ответом. Это также стало одним из моих любимых способов использования остатков теста для пиццы.

Очень тонко раскатайте тесто и наколите его вилкой. Затем смажьте верх тонким слоем оливкового масла, посыпьте солью и запекайте в разогретой до 400 градусов духовке 10 минут. После остывания разломать крекеры на кусочки.

Угадай что? Тесто для пиццы также можно использовать в качестве решения для домашних булочек. Просто нарежьте и скатайте из теста шарики размером с абрикос. Поместите их в слегка смазанную маслом форму для выпечки и дайте тесту подняться в течение 40 минут. Затем слегка смажьте верхушки оливковым маслом, посыпьте морской солью и запекайте в разогретой до 400 градусов духовке около 20 минут, пока верхушки не станут золотисто-коричневыми.

Итак, это не настоящий багет , но правда, кто считает? Если вы предпочитаете батон обеденным булочкам, просто используйте немного больше теста, чем для булочек, и раскатайте его.

Когда тесто раскатано, дайте ему подняться в течение 40 минут, пока оно не увеличится почти вдвое. Затем слегка смажьте верх сливочным или оливковым маслом и запекайте в разогретой до 400 градусов духовке около 20 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.

Между рецептами лаваша и теста для пиццы на самом деле очень мало различий. Так что давай, приготовь тесто для пиццы к следующему обеду. Однако имейте в виду одну вещь: ключом к приготовлению лаваша на плите является действительно горячая сковорода.

5. Итальянские хлебные палочки Grissini

Эти тонкие хрустящие хлебные палочки проще всего приготовить из теста для пиццы. Когда раскатываю тесто, мне особенно полезно намазать руки и стол тонким слоем оливкового масла.

После того, как тесто раскатано в длинные тонкие палочки, выпекайте в разогретой до 400 градусов духовке в течение 10-15 минут до золотисто-коричневого цвета.

Можно спорить, действительно ли пицца является едой для завтрака, но тесто, безусловно, можно использовать для одного завтрака. Они немного более плотные, чем обычные пончики, но нет сомнений, что они выполняют свою работу, когда дело доходит до удовлетворения тяги к пончикам. Раскатать тесто в небольшие дырочки или нарезать кольцами — решать только вам.

Рецепт блинов с зеленым луком почти идентичен рецепту теста для пиццы; единственная разница заключается в добавлении дрожжей. После добавления зеленого лука и раскатки теста полезно наколоть тесто вилкой, чтобы оно не слишком вздулось.

Кальцоне — это закрытая пицца, я прав? Большой карман из хрустящего золотисто-коричневого теста с плавлеными сырками, соусом и всеми вашими любимыми начинками.

Как еще можно использовать тесто для пиццы? Дайте нам знать в комментариях!

Что еще можно приготовить из теста для пиццы?

Секрет рецепта теста для легкой пиццы от Райана раскрыт, поэтому мы собираемся раскрыть вам еще один: это тесто можно использовать для ВИДОВ продуктов. Что еще можно приготовить из теста для пиццы? Будьте настолько изобретательны, насколько хотите, но мы собираемся показать вам, как испечь лепешки в стиле наан, пончики с желе и потрясающие булочки с кунжутом/булочки для гамбургеров.Если вы спрашивали себя, что еще можно приготовить из теста для пиццы?, вы пришли в нужное место.

Райан использует свой рецепт простого теста для пиццы как универсальное тесто, потому что оно очень простое в приготовлении и имеет великолепный вкус. Сегодня мы переделали его в три разных рецепта: от жевательных лепешек до сладких лакомств с желеобразной начинкой и универсальных рулетиков с кунжутом. Теперь теоретически вы МОЖЕТЕ использовать готовое тесто для пиццы из продуктового магазина вместо простого рецепта теста для пиццы Райана, но вам придется внести некоторые коррективы, и мы просто не можем обещать идеальных результатов, так как каждое тесто отличается.

Советы для магазинного теста: если вы идете в продуктовый магазин, чтобы изучить вопрос «Что еще можно приготовить из теста для пиццы?», обязательно купите то, которое хранится в холодильном отделении и обычно поставляется в пакете. . Вам нужно вынуть его из пакета и поместить в смазанную маслом миску, затем накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить при комнатной температуре на один час. Оттуда разделите его на необходимое количество частей в зависимости от рецепта, который вы готовите, и положите шарики в посыпанный мукой пластиковый пакет.Затем дайте им подняться в теплом месте около часа, и вы готовы начать!

В ЛЮБОМ СЛУЧАЕ, если вы используете простой рецепт теста для пиццы от Райана (как мы рекомендуем), имейте в виду, что его достаточно для двух пицц — проверьте размер порции купленного в магазине теста и отрегулируйте его соответствующим образом. С тестом Райана может быть фантастической идеей взбить партию теста, использовать половину для приготовления пиццы, а другую половину использовать для ответа на вопрос «Что еще можно сделать из теста для пиццы?» Если вы решите использовать половину теста для приготовления пиццы, обязательно разделите оставшуюся часть замеса на половину рекомендуемых частей для каждого рецепта.Например, если вы готовите пиццу и лепешки, помните, что вы будете делать 6 лепешек вместо 12.

Ладно, хватит с нас математики. Давайте посмотрим, что мы можем сделать.


ингредиенты

процесс

шаг первый

Начните с выполнения шагов 1–4 рецепта теста для легкой пиццы Райана до первого подъема теста, затем разделите тесто на 12 равных частей. На слегка посыпанной мукой поверхности начните формировать каждую часть, аккуратно расплющивая тесто, а затем стягивая все четыре угла к центру, чтобы получился шов.Защипните шов, чтобы запечатать его, и сформируйте руками шар.

После того, как вы сформировали все 12 кусочков теста, положите их в слегка присыпанный мукой пакет с застежкой или на присыпанный мукой противень, неплотно обернутый полиэтиленом или фольгой. Какой бы метод вы ни использовали, обязательно разместите кусочки теста так, чтобы у них было место для подъема.

Поместите в теплое место примерно на час, пока они не увеличатся вдвое. Пора хвататься за скалку!

шаг второй

Возьмите универсальную муку и щедро посыпьте мукой свое рабочее место.С помощью скалки раскатайте каждый шарик теста в овальную или продолговатую форму. Вы должны убедиться, что область хорошо посыпана мукой на протяжении всего процесса, поэтому продолжайте посыпать, если вам нужно!

Нагрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Вы хотите, чтобы этот ребенок был очень горячим. Затем добавьте лепешки и готовьте около минуты с каждой стороны. Вы поймете, когда переворачивать, когда он станет красивого золотисто-коричневого цвета и в нем появятся пузырьки. Переложите на решетку и повторите процесс для всех 12 лепешек.

шаг третий

Дайте вашим лепешкам немного остыть, а затем приступайте к делу! Слегка смажьте каждую лепешку растопленным сливочным маслом и посыпьте измельченным чесноком, нарезанной петрушкой и небольшим количеством морской соли.

Вот оно! Теперь у вас получились мягкие и нежные лепешки с красивыми пузырьками. Наслаждайтесь чем угодно, возьмите свой любимый соус или используйте их, чтобы приготовить вкусные обертывания.

Лепешки из теста для пиццы

Ингредиенты

  • 1 рецепт блюда Легкий рецепт теста для пиццы от Райана
  • 2 столовая ложка сливочное масло, растопленное
  • 2 гвоздика чеснок, измельченный
  • 1/4 с петрушка, нарезанная
  • хлопья морской соли

Инструкции

  1. Следуйте инструкциям рецепта теста для легкой пиццы Райана до шага 4.

  2. Разрежьте тесто на 12 равных частей.

  3. Придайте форму каждой детали, слегка расплющив ее, затем сложив все четыре стороны к центру и защипнув шов. На едва посыпанном мукой участке скатайте шов рукой, чтобы сформировать шар.

  4. После того, как все тесто сформировано, поместите его в пакет с застежкой так, чтобы между каждым шариком оставалось пространство для подъема, в качестве альтернативы посыпьте поднос и неплотно оберните полиэтиленом или фольгой.

  5. Поместите в теплое место примерно на час или около того, пока они не увеличатся вдвое.

  6. Посыпьте чистую рабочую поверхность мукой и раскатайте скалкой круглые или овальные формы, слегка присыпьте каждое тесто мукой и раскатайте на противне.

  7. Тем временем разогрейте сковороду на среднем огне. Когда будете готовы к приготовлению, добавьте примерно столовую ложку растительного масла в сковороду и положите туда тесто, готовьте, пока верх не начнет пузыриться, а низ слегка не подрумянится, около 1 минуты, переверните и готовьте верх, пока он слегка не подрумянится, а хлеб не подрумянится. до готовности, еще около 1 минуты.Снять со сковороды и выложить на решетку.

  8. Пока хлеб еще теплый, смажьте его измельченным чесноком, смешанным с оливковым маслом, и при желании посыпьте сверху рубленой петрушкой и крупной солью.


ингредиенты

процесс

шаг первый

Готовы к сладкому? Начните с выполнения шагов 1-4 рецепта теста для легкой пиццы Райана до первого подъема теста, затем разделите тесто на 24 кусочка одинакового размера.Начните формировать каждую часть, слегка защипывая тесто, а затем стягивая все четыре угла к центру, чтобы получился шов. Защипните шов, чтобы запечатать его, и сформируйте руками шар.

После того, как вы сформировали все 24 кусочка теста, положите их в слегка присыпанный мукой пакет с застежкой или на присыпанный мукой противень, неплотно обернутый полиэтиленом или фольгой. Какой бы метод вы ни использовали, обязательно разместите кусочки теста так, чтобы у них было место для подъема.

Поместите в теплое место примерно на час или около того, пока они не увеличатся вдвое.Теперь мы можем заняться готовкой!

шаг второй

Нагрейте небольшую кастрюлю с маслом для жарки до 350 градусов. Конфетный термометр — самый безопасный способ убедиться, что у вас правильная температура. Вы можете использовать кастрюлю большего размера и готовить несколько таких за один раз, но мы рекомендуем кастрюлю меньшего размера, чтобы вам не приходилось использовать много растительного масла.

Когда масло нагреется, добавляйте шарики теста по одному. Если вы готовите более одного в кастрюле, убедитесь, что они не переполнены. Используйте ложку, чтобы постоянно подбрасывать тесто в горячее масло, пока оно не станет золотисто-коричневого цвета снаружи и приготовлено внутри.Перекладываем на решетку и превращаем этих малышек в десерт!

шаг третий

Сделайте небольшое углубление в каждом рулете узким ножом и выдавите любое варенье или желе, которое вам хочется. Мы приготовили пончики с клубничной и малиновой начинкой, но подойдет и любая вкусная. Вы можете использовать кондитерский мешок, чтобы упростить процесс наполнения. Если у вас его нет, попробуйте отрезать угол сумки на молнии и продолжить дальше. Немного неряшливости еще никому не повредило.

Когда все пончики будут заполнены, обильно посыпьте их сахарной пудрой.Поскольку они сделаны по рецепту теста для легкой пиццы Райана, само тесто не слишком сладкое. Вот почему необходима хорошая доза сахарной пудры — она быстро превратит их из пикантных в сладкие. Вы также можете обвалять их в коричном сахаре, если вам это больше нравится!

Пончики с желе из теста для пиццы

Ингредиенты

  • 1 рецепт блюда Легкий рецепт теста для пиццы от Райана
  • масло для жарки
  • джем любой
  • сахарная пудра

Инструкции

  1. Следуйте инструкциям к рецепту теста для легкой пиццы от Райана до шага 4.

  2. Разрежьте тесто на 24 части одинакового размера.

  3. Слегка отутюжьте каждую, загните углы к центру и защипните шов. Сверните швом вниз в руке, чтобы запечатать дно и сформировать шар.

  4. Равномерно поместите в пакеты, слегка присыпанные мукой, или посыпьте мукой противень и равномерно разложите их, слегка прикрыв полиэтиленом или фольгой.

  5. Поставьте в теплое место и дайте подняться вдвое, примерно час.

  6. Заполните кастрюлю на четверть или наполовину маслом для жарки, мы используем смесь рафинированного кокосового и подсолнечного масла. Нагрейте до 350 ℉.

  7. После того, как тесто поднимется, аккуратно поместите его в масло, будьте осторожны, чтобы не сдавить его, переверните через несколько секунд и продолжайте готовить, переворачивая, чтобы равномерно обжарить до золотистого цвета и прожарить внутри.

  8. Выньте из масла и положите на решетку для охлаждения.

  9. Для начинки поместите насадку в кондитерский мешок и наполните джемом на выбор, пока пончики полностью не остыли, вставьте насадку и наполните джемом, стараясь не переполнить.

  10. Посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь!


ингредиенты

  • Рецепт теста для легкой пиццы Райана ** ссылка **
  • Яйцо, взбитое для мытья яиц
  • Семена кунжута

процесс

шаг первый

Начните с выполнения шагов 1-4 рецепта теста для легкой пиццы Райана до первого подъема теста.Разделите тесто на 4 или 6 частей одинакового размера, в зависимости от того, насколько большими вы хотите получить булочки. Начните формировать каждую часть, слегка защипывая тесто, затем стяните все четыре угла в центр, чтобы получился шов. Защипните шов, чтобы запечатать его, и сформируйте руками шар.

После того, как вы сформировали все кусочки теста, положите их в слегка присыпанный мукой пакет с застежкой или на посыпанный мукой противень, неплотно обернутый полиэтиленом или фольгой. Какой бы метод вы ни использовали, обязательно разместите кусочки теста так, чтобы у них было место для подъема.

Поместите в теплое место, пока они не увеличатся в размере почти вдвое. Это должно занять от 45 минут до часа. Теперь вы готовы к броску!

шаг второй

Разогрейте духовку до 475 градусов и вставьте чугунные сковороды или жаровню, чтобы разогреть и их. Использование жаровни (или одной чугунной сковороды, накрытой другой) для выпечки булочек обеспечит приятную хрустящую корочку как сверху, так и снизу булочек.

Когда все будет готово к выпечке, используйте острый нож, чтобы сделать на каждом шарике из теста надрез в виде буквы Х.Слегка взбейте 1 яйцо и смажьте каждый рулет взбитым яйцом. Посыпьте семенами кунжута для классического аромата (или любыми другими семенами, которые вам нравятся) и поместите в чугунную клетку или жаровню для запекания! Если у вас нет жаровни или двух чугунков, попробуйте выпекать в чугунке, накрытом противнем. Вы будете в порядке, несмотря ни на что, у вас может быть немного меньше хрустящей корочки.

шаг третий

Выпекать булочки при температуре 475 градусов около 20-25 минут. Если вы разделите тесто на 6 колобков, а не на 4, вы будете готовить чуть меньше времени.Следите за ними — вы поймете, что они готовы, потому что при постукивании они будут звучать глухо. Дайте им остыть на решетке и все!

Что еще можно приготовить из теста для пиццы? Все виды вещей! Но не забудьте приготовить и настоящую пиццу, используя рецепт теста для легкой пиццы от Райана.

Рулетики из теста для пиццы с кунжутом

Ингредиенты

  • 1 рецепт блюда Легкое тесто для пиццы Райана
  • 1 яйцо, взбитое
  • 1 столовая ложка семена кунжута

Инструкции

  1. Следуйте инструкциям к рецепту теста для легкой пиццы от Райана до шага 4.

  2. Разрежьте тесто на четыре или шесть равных частей.

  3. Расплющите каждую, затем сложите четыре стороны к центру и защипните шов. Скатайте тесто в шар швом вниз на столе, чтобы полностью запечатать.

  4. Поместите каждое тесто в присыпанный мукой пакет с застежкой или на посыпанный мукой противень, неплотно накрытый пластиком или фольгой, поместите в теплое место и дайте тесту подняться вдвое, примерно от 45 минут до часа.

  5. Нагрейте духовку до 475 ℉ и вставьте чугунную сковороду.

  6. Когда все будет готово к выпечке, с помощью острого ножа сделайте надрезы X в верхней части каждого рулета, слегка взбейте яйцо и смажьте каждый рулет, при желании посыпьте семенами кунжута и поместите на чугун, делайте это партиями, если есть Недостаточно места на подносе, накройте крышкой, если возможно, противень для листов подойдет, если сковорода достаточно глубокая, но эта часть не является полностью необходимой, булочки просто будут немного менее хрустящими.

  7. Выпекать 20-25 минут или пока булочки не будут готовы, они будут издавать глухой звук при постукивании по дну, дать остыть.

Тесто для пиццы Mama’s Best — themamasgirls


Устарело : base64_decode(): передача значения null в параметр #1 ($string) строки типа устарела в /home/b9ahpnms0g73/public_html/wp-content/plugins/worker/src /MWP/Рабочий/Запрос.php on line 198

Устарело : возвращаемый тип Google\Site_Kit_Dependencies\Google\Model::offsetExists($offset) должен быть либо совместим с ArrayAccess::offsetExists(mixed $offset): bool, либо #[ Атрибут \ReturnTypeWillChange] следует использовать для временного подавления уведомления в /home/b9ahpnms0g73/public_html/wp-content/plugins/google-site-kit/ Third-Party/google/apiclient/src/Model. php в строке . 240

Устарело : возвращаемый тип Google\Site_Kit_Dependencies\Google\Model::offsetGet($offset) должен быть совместим либо с ArrayAccess::offsetGet(mixed $offset): смешанный, либо с атрибутом #[\ReturnTypeWillChange] следует использовать для временного подавления уведомления в /home/b9ahpnms0g73/public_html/wp-content/plugins/google-site-kit/ Third-Party/google/apiclient/src/Model.php в строке 244

Устарело : тип возврата Google\Site_Kit_Dependencies\Google\Model::offsetSet($offset, $value) должен быть совместим с ArrayAccess::offsetSet(смешанный $offset, смешанный $value) ): void или атрибут #[\ReturnTypeWillChange] следует использовать для временного подавления уведомления в /home/b9ahpnms0g73/public_html/wp-content/plugins/google-site-kit/ Third-Party/google/apiclient/src. /Model.php в строке 248

Устарело : Тип возврата Google\Site_Kit_Dependencies\Google\Model::offsetUnset($offset) должен быть совместим с ArrayAccess::offsetUnset(mixed $offset): void, или следует использовать атрибут #[\ReturnTypeWillChange] для временного подавления уведомления в /home/b9ahpnms0g73/public_html/wp-content/plugins/google-site-kit/ Third-Party/google/apiclient/src/Model. php on line 257

Устарело : тип возвращаемого значения Google\Site_Kit_Dependencies\Google\Collection::current() должен быть совместим либо с Iterator::current(): смешанный, либо с атрибутом #[\ReturnTypeWillChange] следует использовать для временного подавления уведомления в /home/b9ahpnms0g73/public_html/wp-content/plugins/google-site-kit/ Third-Party/google/apiclient/src/Collection.php в строке 19

Устарело : возвращаемый тип Google\Site_Kit_Dependencies\Google\Collection::next() должен быть либо совместим с Iterator::next(): void, либо должен использоваться атрибут #[\ReturnTypeWillChange] для временного подавления уведомления в /home/b9ahpnms0g73/public_html/wp-content/plugins/google-site-kit/ Third-Party/google/apiclient/src/Collection.php on line 32

Устарело : Тип возвращаемого значения Google\Site_Kit_Dependencies\Google\Collection::key() должен быть совместим либо с Iterator::key(): смешанный, либо с атрибутом #[\ReturnTypeWillChange] следует использовать для временного подавления уведомления в /home/b9ahpnms0g73/public_html/wp-content/plugins/google-site-kit/ Third-Party/google/apiclient/src/Collection. php в строке 26

Устарело : возвращаемый тип Google\Site_Kit_Dependencies\Google\Collection::valid() должен быть либо совместим с Iterator::valid(): bool, либо должен использоваться атрибут #[\ReturnTypeWillChange] для временного подавления уведомления в /home/b9ahpnms0g73/public_html/wp-content/plugins/google-site-kit/ Third-Party/google/apiclient/src/Collection.php on line 36

Устарело : возвращаемый тип Google\Site_Kit_Dependencies\Google\Collection::rewind() должен быть совместим либо с Iterator::rewind(): void, либо с атрибутом #[\ReturnTypeWillChange] следует использовать для временного подавления уведомления в /home/b9ahpnms0g73/public_html/wp-content/plugins/google-site-kit/ Third-Party/google/apiclient/src/Collection.php в строке 13

Устарело : возвращаемый тип Google\Site_Kit_Dependencies\Google\Collection::count() должен быть либо совместим с Countable::count(): int, либо должен использоваться атрибут #[\ReturnTypeWillChange] для временного подавления уведомления в /home/b9ahpnms0g73/public_html/wp-content/plugins/google-site-kit/ Third-Party/google/apiclient/src/Collection. php в строке 41

Устарело : константа FILTER_SANITIZE_STRING устарела в 95

Устарело : filter_input(): Передача значения NULL в параметр № 4 ($options) типа array|int устарело в /home/b9ahpnms0g73/public_html/wp-content/plugins/google-site-kit /includes/Core/Util/Input.php в строке 64

Устарело : filter_input(): Передача null в параметр № 4 ($options) типа array|int устарела в /home/b9ahpnms0g73/ public_html/wp-content/plugins/google-site-kit/includes/Core/Util/Input.php в строке 64

Устарело : константа FILTER_SANITIZE_STRING устарела в php в строке 22

Устарело : константа FILTER_SANITIZE_STRING устарела в php в строке 28

Устарело : filter_input(): передача значения null параметру № 4 ($options) типа array|int устарело в /home/b9ahpnms0g73/public_html/wp-content/plugins/google -site-kit/includes/Core/Util/Input. php в строке 64

Устарело : filter_input(): Передача нулевого значения в параметр № 4 ($options) типа array|int устарела в / home/b9ahpnms0g73/public_html/wp-content/plugins/google-site-kit/includes/Core/Util/Input.php в строке 64

Устарело : preg_match(): Передача null в параметр #2 ($subject) строки типа устарела в /home/b9ahpnms0g73/public_html/wp-content/plugins/worker/src /MWP/EventListener/PublicRequest/SetHitCounter.php в строке 113

Устарело : preg_match(): Передача null в параметр #2 ($subject) строки типа устарела в /home/b9ahpnms0g73/public_g73/public_g73/ wp-content/plugins/worker/src/MWP/EventListener/PublicRequest/SetHitCounter.php в строке 113

Устарело : preg_match(): Передача null в параметр #2 ($subject) строки типа устарела в /home/b9ahpnms0g73/public_html/wp-content/plugins/worker/src /MWP/EventListener/PublicRequest/SetHitCounter.php в строке 113

Устарело : preg_match(): Передача null в параметр #2 ($subject) строки типа устарела в /home/b9ahpnms0g73/public_g73/public_g73/ wp-content/plugins/worker/src/MWP/EventListener/PublicRequest/SetHitCounter. php в строке 113

Устарело : preg_match(): Передача null в параметр #2 ($subject) строки типа устарела в /home/b9ahpnms0g73/public_html/wp-content/plugins/worker/src /MWP/EventListener/PublicRequest/SetHitCounter.php в строке 113

Устарело : preg_match(): Передача null в параметр #2 ($subject) строки типа устарела в /home/b9ahpnms0g73/public_g73/public_g73/ wp-content/plugins/worker/src/MWP/EventListener/PublicRequest/SetHitCounter.php в строке 113

Устарело : preg_match(): Передача null в параметр #2 ($subject) строки типа устарела в /home/b9ahpnms0g73/public_html/wp-content/plugins/worker/src /MWP/EventListener/PublicRequest/SetHitCounter.php в строке 113

Устарело : preg_match(): Передача null в параметр #2 ($subject) строки типа устарела в /home/b9ahpnms0g73/public_g73/public_g73/ wp-content/plugins/worker/src/MWP/EventListener/PublicRequest/SetHitCounter. php в строке 113

Устарело : preg_match(): Передача null в параметр #2 ($subject) строки типа устарела в /home/b9ahpnms0g73/public_html/wp-content/plugins/worker/src /MWP/EventListener/PublicRequest/SetHitCounter.php в строке 113

Устарело : preg_match(): Передача null в параметр #2 ($subject) строки типа устарела в /home/b9ahpnms0g73/public_g73/public_g73/ wp-content/plugins/worker/src/MWP/EventListener/PublicRequest/SetHitCounter.php в строке 113

Устарело : preg_match(): Передача null в параметр #2 ($subject) строки типа устарела в /home/b9ahpnms0g73/public_html/wp-content/plugins/worker/src /MWP/EventListener/PublicRequest/SetHitCounter.php в строке 113

Устарело : preg_match(): Передача null в параметр #2 ($subject) строки типа устарела в /home/b9ahpnms0g73/public_g73/public_g73/ wp-content/plugins/worker/src/MWP/EventListener/PublicRequest/SetHitCounter. php в строке 113

Устарело : preg_match(): Передача null в параметр #2 ($subject) строки типа устарела в /home/b9ahpnms0g73/public_html/wp-content/plugins/worker/src /MWP/EventListener/PublicRequest/SetHitCounter.php в строке 113

Устарело : preg_match(): Передача null в параметр #2 ($subject) строки типа устарела в /home/b9ahpnms0g73/public_g73/public_g73/ wp-content/plugins/worker/src/MWP/EventListener/PublicRequest/SetHitCounter.php в строке 113

Устарело : preg_match(): Передача null в параметр #2 ($subject) строки типа устарела в /home/b9ahpnms0g73/public_html/wp-content/plugins/worker/src /MWP/EventListener/PublicRequest/SetHitCounter.php в строке 113

Устарело : preg_match(): Передача null в параметр #2 ($subject) строки типа устарела в /home/b9ahpnms0g73/public_g73/public_g73/ wp-content/plugins/worker/src/MWP/EventListener/PublicRequest/SetHitCounter. php в строке 113

Устарело : preg_match(): Передача null в параметр #2 ($subject) строки типа устарела в /home/b9ahpnms0g73/public_html/wp-content/plugins/worker/src /MWP/EventListener/PublicRequest/SetHitCounter.php в строке 113

Устарело : preg_match(): Передача null в параметр #2 ($subject) строки типа устарела в /home/b9ahpnms0g73/public_g73/public_g73/ wp-content/plugins/worker/src/MWP/EventListener/PublicRequest/SetHitCounter.php в строке 113

Устарело : preg_match(): Передача null в параметр #2 ($subject) строки типа устарела в /home/b9ahpnms0g73/public_html/wp-content/plugins/worker/src /MWP/EventListener/PublicRequest/SetHitCounter.php в строке 113

Устарело : preg_match(): Передача null в параметр #2 ($subject) строки типа устарела в /home/b9ahpnms0g73/public_g73/public_g73/ wp-content/plugins/worker/src/MWP/EventListener/PublicRequest/SetHitCounter. php в строке 113

Устарело : preg_match(): Передача null в параметр #2 ($subject) строки типа устарела в /home/b9ahpnms0g73/public_html/wp-content/plugins/worker/src /MWP/EventListener/PublicRequest/SetHitCounter.php в строке 113

Устарело : preg_match(): Передача null в параметр #2 ($subject) строки типа устарела в /home/b9ahpnms0g73/public_g73/public_g73/ wp-content/plugins/worker/src/MWP/EventListener/PublicRequest/SetHitCounter.php в строке 113

Устарело : preg_match(): Передача null в параметр #2 ($subject) строки типа устарела в /home/b9ahpnms0g73/public_html/wp-content/plugins/worker/src /MWP/EventListener/PublicRequest/SetHitCounter.php в строке 113

Устарело : preg_match(): Передача null в параметр #2 ($subject) строки типа устарела в /home/b9ahpnms0g73/public_g73/public_g73/ wp-content/plugins/worker/src/MWP/EventListener/PublicRequest/SetHitCounter. php в строке 113

Устарело : preg_match(): Передача null в параметр #2 ($subject) строки типа устарела в /home/b9ahpnms0g73/public_html/wp-content/plugins/worker/src /MWP/EventListener/PublicRequest/SetHitCounter.php в строке 113

Устарело : preg_match(): Передача null в параметр #2 ($subject) строки типа устарела в /home/b9ahpnms0g73/public_g73/public_g73/ wp-content/plugins/worker/src/MWP/EventListener/PublicRequest/SetHitCounter.php в строке 113

Устарело : filter_input(): Передача значения null в параметр № 4 ($options) типа array|int устарело в /home/b9ahpnms0g73/public_html/wp-content/plugins/google -site-kit/includes/Core/Util/Input.php в строке 64

Устарело : filter_input(): Передача нулевого значения в параметр № 4 ($options) типа array|int устарела в / home/b9ahpnms0g73/public_html/wp-content/plugins/google-site-kit/includes/Core/Util/Input.php в строке 64

Устарело : filter_input(): Передача значения null в параметр № 4 ($options) типа array|int устарело в /home/b9ahpnms0g73/public_html/wp-content/plugins/google -site-kit/includes/Core/Util/Input. php онлайн 64

Тесто для пиццы Mama’s Best — themamasgirls
Устарело : strtolower(): Передача нулевого значения в параметр #1 ($string) типа string устарела в /home/b9ahpnms0g73/public_html/wp-content/plugins/wordpress-seo/src /генераторы/схема-генератор.PHP на линии 176
перейти к содержанию

ОДНО ТЕСТО – ПЯТЬ ИНГРЕДИЕНТОВ – БЕСКОНЕЧНОЕ ПРИМЕНЕНИЕ

Сколько из вас когда-либо пекли хлеб сами? Я знаю, что многие из вас этого не делают. Я был одним из вас примерно 6 лет назад. Я просто испугался этого. Это всегда казалось таким устрашающим. Я не думал, что у меня есть время, терпение или способность сделать так, как должно было получиться.Угадай, что! Я был неправ, как и вы, если вы так относитесь к приготовлению собственного теста с нуля. Я просто могу изменить ваш мир сегодня. Рецепт лучшего теста для пиццы от нашей мамы — самый универсальный рецепт, который я когда-либо встречал. Это самое быстрое и лучшее тесто, потому что оно поднимается при выпечке, а в нем всего 5, считайте, 5 ингредиентов! Я делаю это тесто для всего хлеба. Поверьте, одной пиццей дело не ограничится.

Лучшее тесто для пиццы для мамы, также известное как Одно тесто, чтобы править всеми

Ингредиенты

  • 3 c.«теплая вода» (см. совет ниже)
  • 2 ст. дрожжи
  • 2 ст. сахар
  • 1 ч.л. поваренная соль
  • 6 – 7 в. мука

Инструкции

  1. ОТМЕРИТЕ «ТЕПЛУЮ ВОДУ» В СМЕСИТЕЛЬ. СОВЕТ: ДЛЯ АКТИВАЦИИ ДРОЖЖЯМ НУЖНА «ТЕПЛАЯ ВОДА». ЕСЛИ ВОДА СЛИШКОМ ГОРЯЧАЯ, ОНА УБЬЕТ ДРОЖЖИ, А ЕСЛИ ОНА СЛИШКОМ ПРОХЛАДНАЯ, ОНА НЕ ПОЗВОЛЯЕТ ДРОЖЖЦАМ РОСТИ. ТАК ДАВАЙТЕ ОПРЕДЕЛИМ «ТЕПЛАЯ ВОДА». МОЯ МАМА НЕ РАЗБИВАЛА ТЕРМОМЕТР КАЖДЫЙ РАЗ, КОГДА ПЕЧИЛА ХЛЕБ, И НЕ ОБУЧАЛА МЕНЯ ОПТИМАЛЬНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, НЕОБХОДИМОЙ ДЛЯ АКТИВАЦИИ ДРОЖЖЕЙ (ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ ЗНАТЬ, ОНА БУДЕТ ОТ 105 до 110 F). ОНА СКАЗАЛА МНЕ ОБЫЧНО И ПРОСТО. ВСЕ, ЧТО ВЫ ДЕЛАЕТЕ, ЭТО ПРОВОДИТ ПАЛЕЦ ПОД КРАН. ОТРЕГУЛИРУЙТЕ ТЕМПЕРАТУРУ ТАК, ЧТО ВАМ ПОЧТИ ХОТЕЛОСЬ ВЫНУТЬ СВОЙ ПАЛЬЦ, ПОТОМУ ЧТО СЛИШКОМ ГОРЯЧО. АКТИВНЫМ СУХИМ ДРОЖЖАМ ТРЕБУЕТСЯ НЕМНОГО ТЕПЛА ДЛЯ РАСТВОРЕНИЯ И РОСТА, НО ЕСЛИ ВЫ НЕ МОЖЕТЕ ОСТАВИТЬ СВОЙ ПАЛЬЦ ПОД ВОДОЙ, ЭТО СЛИШКОМ ГОРЯЧО ДЛЯ ВАШИХ ДРОЖЖЕЙ. ПОЭТОМУ, КАК ЭТО ЗАБЛУЖДАЕТ, КОГДА В РЕЦЕПТЕ ХЛЕБА НАЗЫВАЕТСЯ «ТЕПЛАЯ ВОДА» ДЛЯ ДРОЖЖЕЙ, В ДЕЙСТВИТЕЛЬНОСТИ ДОЛЖНО БЫТЬ СКАЗАТЬ «ПРАКТИЧЕСКИ ГОРЯЧАЯ ВОДА». Звучит архаично, я знаю, но это всегда работало для меня.
  2. ДОБАВЬТЕ ДРОЖЖИ В ВОДУ И ДАЙТЕ ИХ РАСТВОРИТЬСЯ В ТЕЧЕНИЕ НЕСКОЛЬКИХ МИНУТ. На поверхности должна образоваться пена.
  3. ДАЛЕЕ ДОБАВЬТЕ САХАР, СОЛЬ И ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО 2–3 ЧАШКИ МУКИ И ВМЕСТЕ ВМЕСТЕ. Если вы используете миксер, установите его на скорость не выше 2. В этот момент ваша смесь будет однородной и больше будет напоминать жидкое тесто, чем тесто.
  4. ВМЕСТЕ С ОСТАВШЕЙСЯ МУКОЙ. Смените венчик на большую деревянную ложку или насадку для замешивания на миксере.Запустите миксер или запустите мышцы и перемешайте. Продолжайте добавлять муку, чтобы тесто «очищалось» от стенок миски. Обычно это где-то между 6-7 чашками.
  5. МЕШАТЬ ТЕСТО ДО ГЛАДКОГО И ЭЛАСТИЧНОГО. (Около 6 минут). Вам нужно мягкое тесто, но не липкое. Если оно прилипает к руке и остается там, добавляйте еще немного муки небольшими порциями. Если он прилипает к вашей руке, но отходит чистым, все в порядке.
  6. ОТДАТЬ ТЕСТО ПРИМЕРНО НА 10 МИНУТ.Это позволяет тесту расслабиться и снова стать податливым, чтобы его можно было раскатать для вашей пиццы. После того, как вы раскатали пиццу, не нужно ждать, пока она поднимется. Накройте его и запеките. 400 за 16-20 минут в зависимости от толщины вашего теста.

3.1

https://www.themamasgirls.com/mamas-best-pizza-dough/

Тесто для порционирования для хранения

Если вы готовите тесто для пиццы, вы действительно можете удвоить или утроить рецепт, чтобы подготовиться к следующему вечеру пиццы.

Большинство рецептов теста для пиццы прекрасно умножаются, давая вам те же результаты теста для 4 коржей для пиццы, которые вы получили бы при приготовлении только одной партии. Так почему бы не сделать больше! Возможно, вам придется месить тесто немного дольше, но это легко сделать.

Когда вы делаете большую партию теста, рекомендуется разделить тесто на порции, прежде чем хранить его. Итак, если вы приготовили 4 порции теста для пиццы, после того, как тесто поднимется один раз, разделите его на 4 равные части перед хранением.Тесто гораздо легче использовать позже, когда оно будет хорошо разделено вот так.

В любое время, когда вы будете готовы к пицце, вы можете просто взять одно из предварительно нарезанных на порции теста и приготовить пиццу! Не нужно разрезать тесто или возиться с миксерами каждый раз, когда вам захочется пиццы.

Так что найдите время, чтобы отделить тесто перед тем, как убрать его на хранение — вы будете счастливы, что сделали это!

Если вы обнаружите, что ваше тесто не хочет растягиваться, попробуйте выполнить шаги, описанные в этой статье.

Когда хранить тесто для пиццы

После того, как вы замесили тесто для пиццы и дали ему подняться один раз, вы должны хранить его удобным для вас способом. Разделите тесто и храните по желанию (продолжайте читать, чтобы узнать, как лучше всего хранить тесто для пиццы!).

Перед тем, как приготовить пиццу, вам нужно дать тесту еще раз нагреться и подняться. Однако это намного проще и занимает меньше времени, чем делать тесто с нуля каждый раз, когда вы хотите пиццу!

Хранение теста для пиццы на прилавке

Если ваше тесто просто оставить при комнатной температуре, например, на кухонном столе, дрожжи будут продолжать расширять тесто, вызывая чрезмерное брожение теста и придавая ему неприятный вкус.

Если оставить дрожжи при комнатной температуре, они некоторое время будут расти, а затем погибнут.

Если вы выпекаете тесто для пиццы на неактивных дрожжах, оно не поднимется, так как вся сила дрожжей уже использована. Вместо этого тесто будет просто жесткой, жевательной, твердой, неаппетитной корочкой.

Итак, урок таков: если вы хотите хранить тесто для пиццы, его нужно охладить, чтобы предотвратить слишком быстрый рост и смерть дрожжей. Охлаждение теста замедляет работу дрожжей, заставляя их бездействовать.

Думайте о холодильнике или морозильной камере как о месте, где ваши дрожжи могут впасть в спячку, отдыхая и ожидая, пока вы будете готовы насладиться пиццей!

Хранение теста для пиццы в холодильнике

После того, как вы дали тесту подняться один раз и разделили его на шарики размером с корж для пиццы (мини- или большой), хорошо заверните тесто в герметичный контейнер.

Вы можете просто поместить тесто в пластиковый контейнер для хранения с крышкой или завернуть тесто прямо в пищевую пленку.Также легко поместить тесто в большой пакет на молнии, выдавить воздух из пакета и запечатать его.

Завернутое тесто можно сразу отправить в холодильник. Тесто для пиццы хранится около 2 недель в холодильнике. Когда вы будете готовы использовать тесто, достаньте его из холодильника, разверните тесто и положите на стол или в слегка посыпанную мукой миску.

Неплотно накройте тесто и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Для 1/2-килограммового шарика теста это займет около 30 минут.Раскатайте тесто в корж для пиццы, а затем добавьте свои любимые начинки и выпекайте!

Хранение теста для пиццы в морозильной камере

Хранение теста для пиццы в морозильной камере очень похоже на его хранение в холодильнике. Вам нужно будет плотно завернуть тесто в герметичный контейнер, чтобы предотвратить его высыхание.

Затем поместите порционированное тесто в морозильную камеру, пока оно не будет готово к использованию. Тесто для пиццы хранится в морозильной камере около 3 месяцев.

Когда вы будете готовы использовать замороженное тесто для пиццы, вы должны переместить его из морозильной камеры в холодильник, чтобы оно оттаяло в течение ночи.Затем достаньте размороженное тесто из холодильника и разверните его.

Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, неплотно накройте и дайте ему нагреться до комнатной температуры. После нагревания раскатайте или растяните тесто в корж для пиццы, испеките и наслаждайтесь!

Если вам нужно ускорить процесс, попробуйте один из этих альтернативных способов разморозки теста для пиццы.

Как видите, хранить тесто для пиццы довольно просто. Тесто отлично пропечется, независимо от того, было ли оно заморожено или просто поставлено в холодильник на несколько дней.

Никогда больше не делайте ни одной порции теста для пиццы — сделайте в 3, 4, 5 раз больше теста, заверните и храните! Это идеальное и простое решение для приготовления свежей пиццы дома в любое время!

Руководство F&W по приготовлению пиццы в домашних условиях

Каждый продукт, который мы представляем, был независимо отобран и проверен нашей редакционной командой. Если вы совершите покупку по включенным ссылкам, мы можем получить комиссию.

Хорошая пицца — одно из самых полезных блюд, которые можно приготовить дома.Вот как тесто чувствует себя живым и отзывчивым в ваших руках. Потрескивающий звук ножа, аккуратно разрезающего правильно испеченный пирог. Ароматный пар, который возникает, когда вы откусываете податливую, жевательную, острую корочку. Радость, разделенная между счастливчиками за вашим столом.

Я особенно настроен на эти удовольствия, потому что успех пиццы ускользал от меня слишком долго. Мои пироги выходили из духовки вздутыми снаружи и липкими внутри (приготовленные на слишком сильном огне).Часто мое тесто рвалось, когда я пытался его придать форму (слабая глютеновая сеть). Моей корочке не хватило вкуса (недостаточно долго ферментировалось). Так начались скромные поиски пуленепробиваемого рецепта, который бы работал в моей домашней духовке, чтобы я наконец смог испечь настоящий пирог. Я ссылался на поваренные книги и разговаривал с экспертами; Я узнал о соотношении гидратации муки к воде и уровне белка в муке из супермаркета. Я приобрел инструменты, в том числе несколько причудливых уличных печей для пиццы. Тем не менее, совершенство оставалось недостижимым.

Входит моя коллега-любительница пиццы Мэри-Фрэнсис Хек.Она знала, что тесто имеет ключевое значение, и она приступила к разработке ароматного, прощающего ошибок теста для пиццы, над которым не нужно возиться. Затем наш коллега по приготовлению пиццы и разработчик рецептов Пейдж Гранджин усовершенствовала рецепт на тестовой кухне. После этого мы протестировали рецепт под давлением с командой поваров-испытателей на их домашних кухнях с обычными бытовыми печами.

Действительно, залог хорошей пиццы — хорошее тесто. И тесто, полученное в результате нашего многократного тестирования, переделки и оценки (тесто, найденное здесь и являющееся краеугольным камнем этой истории), очень хорошее.У него сложный, но не слишком острый вкус, похожий на закваску, он эластичный и с ним легко работать — он идеален, готовите ли вы пиццу впервые или вам уже 50 лет. Затем мы дали начинки, инструменты и время приготовления на одной и той же тренировке. Результатом нашего коллективного поиска стала не просто хорошая домашняя пицца, а отличная домашняя пицца.

Так что вперед. Достаньте свои любимые начинки, включите духовку и налейте себе бокал вина. Ночь пиццы в Америке. — Хантер Льюис

Вид сбоку отрезанного кусочка пиццы ингредиенты и разделите тесто на простые цифровые весы с батарейным питанием , которые измеряют вес в граммах и унциях. Нашим тестерам понравились стеклянные кухонные весы Escali Arti (35 долларов США, surlatable.com).

Proof It

Для расстойки шариков из теста поместите их на противня половинного размера (Vollrath Wear-Ever половинного размера противни, 35 долларов США за 2, amazon.com) или в пластмассе , не содержащей бисфенол-А контейнеры для пинты (пластиковые контейнеры для хранения пищевых продуктов Safeware Deli, 22 доллара за 50, amazon.com).

Shape It

Гибкий скребок для пластиковой чаши с прямым краем , аналогичный 51/4-x 31/2-дюймовому скребку для пластиковой чаши Ateco Straight Edge ($1.19, webstaurantstore.com) удобен для обработки и нарезки теста, а также для формирования из теста шариков .

Move It

Используйте легкий алюминиевый кожух для пиццы , чтобы переносить круги теста с начинкой в ​​духовку и переворачивать пироги во время приготовления. Нам нравятся перфорированные корки, такие как Gozney Placement Peel (99 долларов США, us.gozney.com) , которые позволяют отделять излишки муки.

Bake It

Профессионалы клянутся Baking Steel (119 долларов США, выпекающая сталь.com), плита размером 16 x 14 дюймов, создающая сверхгорячую поверхность, на которой тесто становится хрустящим и поднимается . Нам также нравится более легкая и дешевая 15-дюймовая сковорода для пиццы Lodge (43 доллара США, Lodgecastiron.com).

Нарежьте

Забудьте о ножницах и колесиках для пиццы. Нам нравится универсальность и длина 14-дюймового качающегося ножа для пиццы KitchenStar из нержавеющей стали , который позволяет нарезать чистые ровные ломтики. Он также служит меццалуной для нарезки трав и овощей. (19 долларов США, amazon.com)

Несмотря на репутацию полуфабриката, самым важным элементом отличной пиццы является время. Медленное брожение придает тесту для пиццы хрустяще-жевательную текстуру и глубину вкуса. Он начинается с выбранной вами закваски (также известной как левейн) или простой смеси муки, воды и активных сухих дрожжей (пулиш), оставленных для брожения на 12 часов. Оба варианта начинают брожение и придают тесту аромат в течение ночи. Стратегическое растягивание теста на начальном этапе ферментации приводит к образованию глютена и делает тесто однородно эластичным и удобным в работе.

Кредит: Фото Кристофера Тестани / Фуд-стайлинг Тори Кокс / Prop Styling Одри Дэвис

Начало работы: формулы ферментации 4 унции или 95 граммов), 1/2 стакана теплой воды (около 80°F) (4 унции или 115 граммов) и щепотку активных сухих дрожжей (около 1/16 чайной ложки) в миске среднего размера. Неплотно накройте чистым кухонным полотенцем и дайте ферментироваться при прохладной комнатной температуре (около 65°F) до увеличения объема в 2 1/2–3 раза и прохождения теста на флотацию (см. примечание ниже), около 12 часов.

Levain

Смешать 1/2 стакана теплой воды (около 80°F) (4 унции или 115 граммов) и 3/4 унции зрелой закваски (около 1 1/2 столовых ложек или 25 граммов) в среднюю миску, пока стартер в основном не растворится. Добавьте 3/4 стакана неотбеленной хлебопекарной муки (около 3 1/4 унции или 95 граммов) до тех пор, пока смесь не станет похожей на густое тесто. Накройте свободно чистым кухонным полотенцем; дайте постоять при комнатной температуре, пока не увеличится в объеме в 2 1/2–3 раза и не пройдет испытание на плавучесть, не менее 4 часов или до 8 часов.

Готов ли мой стартер?

Один из способов узнать, готов ли ваш левейн или пул к работе, — это выполнить тест плавучести. Влажными пальцами отщипните небольшую порцию (около 1/2 чайной ложки) пулиша или левейна и опустите в стакан с водой комнатной температуры. Если оно всплывает, оно готово для замеса теста. Если оно опустилось, продолжайте брожение, повторив тест на плавучесть через 30 минут.

5 ключевых ингредиентов для очень хорошего теста

1.Закваска: Ключевым отличительным фактором в этом тесте является использование зрелой, ароматной закваски или быстрособранного пулиша, приготовленного из активных сухих дрожжей, сложность которого увеличивается в течение ночи.

2. Мука для хлеба: Если вы не печете при температуре выше 750°F, не используйте модную муку 00. Хлебопекарная мука с высоким содержанием белка около 12,7% дает эластичное, прощающее ошибки тесто с умеренной клейковиной, которое легко растягивается без разрывов. Его нейтральный вкус позволяет начинке сиять.Нам нравится органическая хлебная мука King Arthur.

3. Оливковое масло: Помимо улучшения вкуса, оливковое масло делает тесто эластичным, которому легко придавать форму. Когда пицца выпекается, жир в тесте пузырится и пузырится в горячей духовке, образуя крапчатую, слегка хрустящую и жевательную корочку.

4. Теплая вода: Идеальная температура теста для брожения составляет около 78°F. Начиная с воды, чуть более теплой, чем эта целевая температура, вы запускаете ферментацию и гарантируете, что дрожжи останутся счастливыми и активными.Профильтруйте водопроводную воду, чтобы удалить хлор, который может отрицательно сказаться на вкусе и подъеме теста.

5. Мелкая морская соль: Небольшие гранулы мелкой морской соли, такой как La Baleine, быстро и равномерно растворяются в тесте, обеспечивая хрустящую и чистую соленость. Избегайте кошерных хлопьев и йодированной поваренной соли, которые действуют иначе, чем мелкая морская соль. Посыпьте пиццу морской солью в виде хлопьев, такой как Малдон, для дополнительного вкуса и текстуры.

Тесто для пиццы Artisan

Из каждого шарика теста весом 9 унций получится одна 10-дюймовая пицца, пирог индивидуального размера, который также легко перемещать по домашним столам и духовкам.Это ночное тесто легко удваивается для вечеринок с пиццей. Не готовите на публику? Сырое тесто можно заморозить.

Get the Recipe: Artisan Pizza Dough Тесто для пиццы, круглое на слегка посыпанной мукой поверхности руки на нем и практике. С терпением и опытом вы разовьете чувство теста и обретете уверенность в своих методах формовки и сочетаниях начинки.Хорошая пицца станет отличной пиццей. Для начала мы разбили процесс формирования на ключевые этапы. Начните с приготовления теста для пиццы Artisan.

Сопутствующие товары

1. Обомните расстойное тесто в миске, чтобы аккуратно выпустить пузырьки воздуха. Выложите тесто на сильно посыпанную мукой поверхность.

2. Разрежьте тесто с помощью скребка
2 на 6 порций (9 унций или 255 грамм). Сложите 4 угла каждой части к центру.

3. Переложите порции теста 3 на рабочую поверхность, не присыпанную мукой. С помощью скребка раскатайте тесто по поверхности, чтобы получились тугие шарики.

4. Разложите шарики на застеленном пластиковой пленкой противне, смазанном маслом; протяните полиэтиленовую пленку между шариками. (Или поместите в 6 смазанных маслом пластиковых контейнеров на пинту.) Крышка; холод.

5. Дайте охлажденному покрытому тесту постоять при комнатной температуре, пока оно не остынет и не останется отпечатков пальцев при прикосновении к тесту, 1–2 часа.

6. Переложите 1 шарик теста на сильно посыпанную мукой поверхность. Кончиками пальцев, присыпанными мукой, плотно состыкуйте тесто, оставляя края шириной 1,5 см.

7. Внешним краем ладони сформируйте С-образную форму и плотно прижмите края теста, чтобы получился выступ шириной ½ дюйма.

8. Поднимите тесто на костяшки обеих рук и аккуратно растягивайте, переворачивая тесто после каждого рывка, чтобы сохранить его круглую форму.

9. Продолжайте растягивать тесто, позволяя силе тяжести помочь ему расшириться, чтобы сформировать 10-дюймовый круг одинаковой толщины с немного более толстым внешним кольцом.

10. Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность или присыпанную манной крупой корку для пиццы, изменяя форму по мере необходимости.

Начинка для пиццы должна наноситься легкой рукой; думайте о них как о способе приправить и добавить текстуру ароматной корке. По мере того как пицца выпекается, а тесто вздувается и поднимается в духовке, начинка будет естественным образом стекать к центру пирога, так что будьте осторожны с начинкой в ​​середине.

1. Смажьте маслом

При выпечке в кухонной духовке слегка смажьте края теста 1 чайной ложкой  оливкового масла первого отжима или Раздавленного чесночного масла , следя за тем, чтобы масло не попало на кожуру пиццы. (Если выпекаете в печи для пиццы, пропустите этот шаг.) Равномерно сбрызните тесто еще 1 чайной ложкой оливкового масла первого отжима или измельченного чесночного масла , оставляя 1-дюймовый край. Посыпать щепоткой соли.

2.Sauce It

Используйте сдержанную руку с соусом: идеальное количество — от 1 1/2 до 2 унций. Ложка 1/4 стакана Основной соус для пиццы (рецепт ниже), 3 столовые ложки крем-фреш , или 3 столовые ложки песто на тесто; Используя заднюю часть ложки, начиная с центра и двигаясь к краю, равномерно распределите соус по тесту, оставляя 1/2-дюймовую границу вокруг края и добавляя меньше соуса в самый центр пиццы.

Когда речь идет о томатном соусе, лучше всего просто.В ходе многочисленных тестов мы пробовали вареные, сырые, консервированные и консервированные томатные соусы и обнаружили, что лучший вкус получается у сырого соуса на основе органического томатного соуса Muir Glen. Откройте банку, натрите немного чеснока, добавьте немного оливкового масла и добавьте немного свежего орегано, соль и перец. Выложенная ложкой на тесто, она имеет ярко-кислый и сладковато-пряный вкус, который является звездой сырной пиццы и позволяет сиять другим начинкам.

1 банка (15 унций) Muir Glen; Органический томатный соус

2 столовые ложки Оливковое масло

2 средних чеснока гвоздики, тертый на микроплане

1 1/2 чайных ложек нарезанные свежие свежие Oregano

3/4 чайной ложки тонкой морской соли

1/4 чайной ложки черного перца

Смешайте все ингредиенты в миске. Используйте сразу или накройте и поставьте в холодильник на 2 дня. —Hunter Lewis

3. Top It

Когда дело доходит до начинки, чем меньше, тем лучше: в ходе нашего тестирования мы обнаружили, что в общей сложности от 3 до 4 унций начинки (включая сыр) является идеальным количеством для эти маленькие 10-дюймовые пиццы. Равномерно распределите сыр и от 3 до 4 унций начинки на выбор , начиная с внешнего края и двигаясь к центру. Оставьте 2 дюйма в самом центре зажигалки для пиццы на начинке.

Начинка для пиццы с рикоттой, оливками, колбасой шипящее мясо и равномерно расплавленный сыр. Смешивайте и подбирайте по вкусу или попробуйте один из наших пяти пирогов Primo (рецепты приведены ниже).

Сыр

Сыр с низким содержанием влаги необходим для хрустящих, хорошо структурированных пирогов.

Свежая моцарелла, такая как Di Stefano Fior di Latte или Crave Brothers Mozzarella, нарезанная на кусочки по 1/2 дюйма кусочки в дюймах

Моцарелла с низким содержанием влаги, натертая на крупной терке

Козий сыр, накрошенный на крупные кусочки

Рикотта, нарезанная столовой ложкой

Пармезан или пекорино романо, нарезанный овощечисткой или мелко натертый

Овощи

Перед подачей смешайте 3 унции подготовленных овощей или выносливых трав с 2 чайными ложками масла и щепоткой соли; дайте постоять, пока духовка разогревается.

Лук репчатый или зеленый лук, тонко нарезанный

Красный картофель, очищенный и тонко нарезанный поперек на мандолине

Грибы, такие как целый бук, тонко нарезанная пуговица или кремини, или рваная устрица

Цукини, тонко нарезанный вдоль или нарезать кубиками 1/4 дюйма

Жареный красный сладкий перец, очистить и нарезать тонкими ломтиками

Помидоры черри, разрезать пополам или нарезать

Белки

Свежее мясо предварительно приготовить, а затем нарезать или раскрошить.Покупайте вяленое мясо, нарезанное тонкими ломтиками.

Тонко нарезанное вяленое мясо, такое как соппрессата, пепперони или прошутто

Итальянская колбаса или колбаса из баранины, раскрошенные и приготовленные

поверх начинки (можно наносить до или после выпечки)

Травы и зелень

Добавляйте нежные травы и зелень в горячую пиццу сразу после выпечки.

Свежие травы, такие как базилик, орегано, мята или кинза

Зеленый лук, ботва зеленого лука или пандусы, тонко нарезанные

Руккола, слегка заправленная оливковым маслом и лимонным соком

Оливки без косточек и порванные (они также могут быть добавлены в пироги перед выпечкой)

Мы давно мечтаем об одной из тех изразцовых дровяных печей для пиццы, которые, кажется, есть во всех наших любимых пиццериях, но вам не нужно тратить цену на Феррари готовит дома пиццайоло. Мы разработали эти рецепты для работы в домашних печах, максимальная температура которых составляет 500 ° F, а также для популярных портативных печей для пиццы на заднем дворе, таких как Ooni и Gozney, которые работают на газе или дровах и могут разогреваться до 950 ° F. Контроль тепла является ключом к правильной выпечке. Вот как это сделать.

Классическая пицца с сыром в печи для пиццы

Авторы и права: Фото Кристофера Тестани / Фуд-стайлинг Тори Кокс / Реквизит Одри Дэвис

Выпечка в кухонной духовке верхней части пиццы, в то время как нижняя корочка продолжает готовиться на горячем камне внизу.Не забудьте снова разогреть духовку до 500°F, чтобы дать камню время снова нагреться, пока вы растягиваете и готовите следующую пиццу.

1. Разогрейте духовку до 500°F с помощью стальной или большой круглой чугунной формы для пиццы (например, Lodge 15 дюймов) на средней полке. Дайте сковороде разогреться в духовке около 30 минут.

2. Аккуратно встряхните кожуру пиццы с готовым пирогом, чтобы она стала рыхлой. Если пицца кажется застрявшей в каких-либо местах, осторожно приподнимите край пиццы скребком и очистите от пыли смесью 1:1 манной крупы и хлебной муки.

3. Выложите пиццу на предварительно нагретую сковороду быстрыми, решительными движениями: установите край кожуры на сковороде под углом примерно 20 градусов и быстро потяните кожуру назад, чтобы положить половину пиццы на сковороду. Аккуратно встряхните кожуру из стороны в сторону, потянув ее назад, чтобы оставшаяся часть пиццы переместилась на противень, позволив ей немного растянуться.

4. Выпекать при 500°F, пока края корочки слегка не поднимутся, около 3 минут. Поверните сковороду на 90 градусов и увеличьте температуру духовки до жаркого.Жарьте, пока пицца не будет готова, а корочка не подрумянится, от 3 до 6 минут. Используя кожуру, переложите пиццу на разделочную доску. Уменьшите температуру духовки до 500°F. При необходимости стряхните остатки муки с формы для пиццы, используя силиконовую кисточку для выпечки или плотно сложенное полотенце из мешка для муки. Дайте камню для выпечки прогреться в течение нескольких минут, прежде чем загружать следующую пиццу.

Выпечка в печи для пиццы на заднем дворе

Мы давно мечтаем об одной из тех изразцовых дровяных печей для пиццы, которые, кажется, есть во всех наших любимых пиццериях, но вам не нужно тратить цену на Ferrari приготовить пироги на уровне пиццайоло дома.Мы разработали эти рецепты для работы в домашних печах, максимальная температура которых составляет 500 ° F, а также для популярных портативных печей для пиццы на заднем дворе, таких как Ooni и Gozney, которые работают на газе или дровах и могут разогреваться до 950 ° F. Контроль тепла является ключом к правильной выпечке. Вот как это сделать.

1. Разогрейте печь для пиццы и камень для пиццы в соответствии с инструкциями производителя при высокой температуре в течение 20 минут. (Примечание: приготовление пищи на дровах требует больше опыта, чтобы контролировать тепло, поэтому мы включили здесь только инструкции для приготовления пищи в газовой духовке. )

2. Уменьшите температуру духовки до средне-низкой. Следуйте инструкциям в шагах 2 и 3 раздела «Выпечка в кухонной духовке» (слева), чтобы перенести пиццу в духовку. Приготовьте пиццу, поворачивая кожуру на 90 градусов каждые 20–30 секунд, пока она не пропечется, а корочка не поднимется и местами не обуглится, от 2 до 4 минут.

3. Используя кожуру, переложите пиццу на разделочную доску. При необходимости стряхните остатки муки с камня с помощью щетки для духовки. Перед загрузкой следующей пиццы дайте духовке прогреться на высокой мощности в течение нескольких минут.

Готовим заранее пиццу для толпы

Тесто для запекания (оболочка) стало для нас открытием во время тестирования рецепта, потому что оно ускоряет приготовление ужина для занятых семей или хозяев пиццерии. В качестве бонуса мы обнаружили, что при использовании этого метода корочка становится более трескающейся.

Сформируйте и выпекайте тесто для пиццы при температуре 500°F на предварительно нагретом камне до готовности, 4–5 минут. Переложите на решетку, чтобы дать полностью остыть, около 20 минут. Заморозьте несколько шкур в большом пластиковом пакете с застежкой-молнией на срок до 2 месяцев.Размораживайте шкурки при комнатной температуре около 30 минут. Добавьте начинку и запекайте до желаемой степени готовности, от 3 до 6 минут.

Выпекайте тесто для пиццы в соответствии с разделом «Выпечка в печи для пиццы на заднем дворе» (см. выше) до готовности, от 1 до 2 минут, переворачивая пиццу каждые 30 секунд. Переложите на решетку, чтобы дать полностью остыть, около 20 минут. Заморозьте запеченные коржи в пакетах с замком на срок до 2 месяцев. Оттепель кожи при комнатной температуре 30 минут. Добавьте начинку и запекайте до желаемой степени готовности, 1–2 минуты.

Во время проверки рецепта у нас осталось много ломтиков. Вот как их разогреть: на несколько ломтиков нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне. Добавьте кусочки пиццы в один слой; накройте крышкой и готовьте, пока кусочки пиццы не прогреются, от 3 до 5 минут. При желании поджарьте в духовке в течение 1 минуты. Разогрейте несколько ломтиков на предварительно разогретом камне для пиццы (см. инструкции по выпечке напротив), пока пицца не станет горячей, 2–3 минуты.

Домашняя заправка «Ранч», чесночное конфи, горячий мед и толченое чесночное масло соленый «Пармезан», современная пицца требует чего-то особенного, чтобы закончиться крепким.Домашний острый мед, приготовленный здесь с ферментированным калабрийским чили; Fancy Ranch с добавлением анчоусов; и измельченное чесночное масло, которым также можно смазать края пирога перед выпечкой, придаст пикантный вкус любому пирогу. Чесночный конфи, размягченный в ванне с оливковым маслом, можно раздавить и использовать в качестве начинки перед выпечкой, а масло сбрызнуть готовыми пирогами. И, конечно же, никто не может отказаться от теплого базового соуса для пиццы из-за обмакивания «костей».

Подробнее: Завершите приготовление пиццы небольшим украшением

Частью удовольствия от приготовления пиццы является персонализация пирога. Пицца, от чесночно-соленой до землистой и острой, является идеальным чистым холстом для выделения свежих продуктов или использования остатков еды в холодильнике. Следуйте нашим рекомендациям и выберите свое собственное приключение или попробуйте эти любимые комбинации из тестовой кухни F&W.

Классическая пицца с сыром

Иногда все, что вам нужно в конце дня, это простая пицца с сыром. Этот рецепт превращается из простого в возвышенное с добавлением исключительного теста для пиццы, сыра моцарелла с низким содержанием влаги и легкого в приготовлении томатного соуса, который сочетает в себе все правильные сладкие и пикантные ноты, чтобы объединить все вкусы в этом пироге.Простой гарнир из свежих трав, и у вас на тарелке совершенство.

Получить рецепт: классическая пицца с сыром Соус Ранч, так что получается почти салат, верно? Fancy Ranch — это домашняя заправка для ранчо, приправленная несколькими нарезанными солеными анчоусами.Но зачем останавливаться только на моросящих брызгах, когда вы также можете подать пиццу с небольшой миской соуса для окунания. Важно не утяжелять пиццу слишком большим количеством начинки, которая может сделать пирог сырым, поэтому для этой пиццы требуется лишь небольшое количество лесных грибов. Выбирайте то, что лучше всего выглядит на рынке.

Получите рецепт: пицца с дикими грибами и домашним ранчо. удвоение количества углеводов в этой пицце — один из вкуснейших способов подать пирог.Эта пицца начинается со вкуса классической эльзасской пиццы, приготовленной из крем-фреш, карамелизированного лука и бекона, с добавлением мягких зубчиков чеснока конфи и тонких ломтиков картофеля. Немного зелени из капусты и зеленого лука, и у вас есть исключительная пицца, на которую можно не только смотреть, но и есть.

Рецепт: Картофельная пицца с крем-фреш и беконом Картофельная пицца с крем-фреш и беконом Перец чили и горячий мед

Возьмите немного соппрессата, несколько нарезанных калабрийских перцев чили и каплю горячего меда, и вы получите пиццу на данный момент.Калабрийский перец чили, огненный перец чили из Италии, придает пирогу пикантность и ярко выраженный фруктовый вкус. Горячий мед отражает вкус чили и добавляет сладости.

Получить рецепт: Пицца соппрессата с калабрийским перцем чили и горячим медом , растительные вкусы в этой пицце вызывают столько приятных ноток, что она обязательно станет хитом на вашем столе.Оливки, перец, колбаса и рикотта в сочетании придают этой красивой пицце сладкие, пикантные, соленые и сливочные ноты. Ярко-зеленые и мясистые оливки Кастельветрано предлагают освежающий апгрейд по сравнению со стандартными консервированными черными оливками, которые подают во многих пиццериях, и отражают средиземноморскую приправу в раскрошенной итальянской колбасе, щедро покрывающей эту пиццу.

Получить рецепт: Пицца с колбасой и рикоттой с оливками Кастельветрано Пицца с колбасой и рикоттой с оливками Кастельветрано

Наша домашняя пицца готова через 30 минут, и НЕТ ждать, пока поднимется корочка! Добавьте все, кроме кухонной раковины, и вы все равно получите самую вкусную закуску, обед или ужин.

Члены вашей семьи в основном черепашки-ниндзя, которые все время хотят есть пиццу? Мы их не виним! Пицца — одно из тех блюд, которое делает счастливой всю семью, и это один из лучших рецептов для готовки на полке. Но заказать пиццу в местном заведении или даже купить замороженную в магазине может дорого обойтись. Не нужно тратить такие деньги на пиццу, какой бы вкусной она ни была! Что делать семье?!

*Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Сделай сам! Так легко приготовить домашнюю пиццу, а наша может быть готова к употреблению через 30 минут. Не говоря уже о том, что наше домашнее тесто для пиццы просто бомба, и его так легко приготовить! Придерживайтесь традиционных начинок для пиццы или добавляйте то, что есть на вашей кухне. Будет вкусно в любом случае! Готовы добраться до него? Во-первых, давайте пройдемся по…



ЗАМЕНИТЕЛИ КОРОЧКИ ДЛЯ ПИЦЦЫ

Иногда у вас нет времени или ингредиентов, чтобы приготовить свежее домашнее тесто для пиццы, и это нормально! Тесто для пиццы отлично замораживается, поэтому мы всегда делаем пару порций, чтобы иметь под рукой дешевый и простой вечер пиццы. (Подробнее об этом в карточке рецепта!) Вот некоторые другие варианты, которые вы также можете использовать:

  • Приобретенные в магазине . Это не так дешево, но вы всегда можете взять несколько предварительно испеченных корок для пиццы в магазине либо в отделе пасты, либо в морозильной камере.
  • Корочка из цветной капусты — Для тех, кому нужен вариант с низким содержанием углеводов, корочка для пиццы из цветной капусты — отличный вариант! Обычно его можно найти в отделе замороженных овощей в магазине, или вы можете сделать его самостоятельно.
  • Лаваш – отлично замораживаются, так что вы всегда можете иметь их под рукой для самых разных блюд!
  • Наан Хлеб – Он также очень хорошо замораживается.
  • Лепешки – Из них не получится толстая корочка, но вы всегда можете использовать лепешку и приготовить из нее пиццу. Развлеките детей, нарезав их стаканом на маленькие кружочки, а затем выложите на дно смазанной жиром формы для кексов. Добавьте начинку и запекайте, пока сыр не расплавится и все не прогреется. Идеально подходит для обеда или в любое время!
  • Французский или итальянский хлеб . Приобретите в продуктовом магазине распродажный хлеб, заверните его в фольгу и положите в морозильную камеру.Затем, когда вы будете готовы, дайте им оттаять на столе в течение нескольких часов, и вы будете на пути к быстрой и вкусной домашней пицце в кратчайшие сроки!
  • Рогалики – Из них получаются идеальные пиццы индивидуального размера. Используйте мини-бублики, чтобы сделать намного лучшую версию бубликов, которые вы можете найти в магазине. Детям интересно делать свои собственные маленькие пиццы!
  • Английские маффины — это еще один интересный способ для детей принять участие и позволить каждому приготовить что-то свое! Идеально подходит для быстрого и легкого приготовления домашней пиццы на обед.
  • Цуккини – Это действительно очень хорошо! Либо нарежьте их длинными ломтиками, чтобы сделать кораблики для пиццы, либо ломтиками, чтобы сделать маленькие кусочки пиццы.
  • Баклажан – То же самое касается баклажанов! Нарежьте их длинными полосками или круглыми дисками, в любом случае они будут очень вкусными.

Никогда не думайте, что вы не можете приготовить домашнюю пиццу только потому, что у вас нет теста! Пока у вас есть один из этих продуктов в вашей кладовой или морозильной камере, у вас всегда будет быстрый и дешевый обед, перекус или ужин.


ЛУЧШАЯ НАЧИНКА ДЛЯ ПИЦЦЫ

Работайте с тем, что дала вам мама, вернее, с тем, что вам дают холодильник, морозильник и кладовая! Для пиццы нет строгих правил «вы должны использовать это и только это». Домашняя пицца — это идеальный способ использовать то, что у вас есть, и немного навести порядок на кухне. Это будет вкусно и бесплатно, так как вы используете ингредиенты, которые у вас уже есть! Спасибо, #полочнаякулинария.

  • Соус . Домашняя пицца — идеальный способ использовать любые соусы, которые завалялись в нашем холодильнике или морозильной камере! Мы любим использовать соусы на основе томатов, песто, альфредо, хумус, ранч, сыр рикотта (да, технически это не соус, но он помогает действовать как таковой!), бальзамическую глазурь, соус хойсин, чесночный айоли и даже соус барбекю на наших блюдах. пицца.Вы никогда не ошибетесь, приготовив домашний соус для пиццы!
  • Сыр . Вы серьезно не ошибетесь с любым сыром, который вы решите добавить в свою пиццу. Будет вкусно в любом случае! Кроме того, сыр очень хорошо замораживается. У нас всегда есть запас замороженного тертого сыра в морозильной камере, поэтому мы никогда не остаемся без него.
  • Приготовленное мясо – нет предела тому, что можно использовать для домашней пиццы! Пока это предварительно приготовлено, все готово.Измельченный цыпленок, говяжий фарш, колбасный фарш, ломтики фрикаделек, пепперони, канадский бекон, обеденное мясо, стейк фахита, сладкая свинина… (Мы могли бы серьезно продолжить, но суть вы поняли!)
  • Нарезанные овощи — Домашняя пицца идеальный способ съесть оставшиеся овощи или те, которые становятся мягкими и их нужно съесть быстро. Болгарский перец, лук, халапеньо, оливки, шпинат, артишоки, грибы или что-нибудь еще, что у вас может быть.

Совет профессионала: кто сказал, что пицца должна быть пикантной? Приготовьте десертную пиццу, используя Nutella в качестве основы, посыпав сверху ягодами и коричневым сахаром.Или смажьте его маслом и добавьте сахарную посыпку с корицей. После того, как достанете из духовки, посыпьте шоколадной крошкой и глазурью из сахарной пудры. Ням!!!


КАК РАЗОГРЕТЬ ОСТАВШУЮСЯ ПИЦЦУ

Остатки пиццы, приготовленные в микроволновой печи, превращаются в жевательную кашу. Забудь об этом! Поместите пиццу на фольгу в духовку при температуре 350 ° F примерно на 10 минут или до тех пор, пока сыр не станет приятным и расплавленным и не прогреется полностью.

На вкус она будет такой же свежей, как и в тот день, когда вы ее приготовили, и вам очень понравится оставшаяся пицца в холодильнике!


ДОМАШНЯЯ ПИЦЦА И ТЕСТО РЕЦЕПТ

Ладно, хватит уже болтать! Приступаем к товарам.

Рецепт домашней пиццы и теста

Пропустить доставку! Начните делать свою собственную корочку и получайте удовольствие, делая домашнюю пиццу, полностью адаптированную к тому, что у вас есть под рукой и что вы любите есть.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 20 минут

Время отдыха 5 минут

Общее время 45 минут

Курс Основное блюдо

Американская кухня

Для теста
  • 1 стакан теплой воды (около 110°F)
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. активных дрожжей
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ст. л.
Для пиццы
  • Соус
  • Тертый сыр
  • Готовое мясо
  • Овощи
Для приготовления корочки
  • Разогрейте духовку до 450°F.Смажьте форму для пиццы или противень для печенья и отложите в сторону.

  • Смешайте сахар, дрожжи и воду и дайте настояться в течение 5 минут, пока смесь не станет приятной и шипучей. (Если вы используете быстрорастворимые дрожжи, пропустите этап расстойки и просто смешайте все вместе!)

  • Добавьте в смесь оливковое масло и хорошо перемешайте.

  • Добавьте 2 стакана муки и соли и перемешайте лопаткой, пока не начнет формироваться шар. Добавляйте больше муки по мере необходимости, по 1 столовой ложке за раз, пока у вас не получится слегка липкий шарик теста.(*См. примечания, если вы планируете заморозить тесто.)

  • Переложите на посыпанную мукой поверхность и замесите однородное тесто. При необходимости можно добавить еще полстакана муки.

  • Раскатайте тесто в желаемую форму и переложите на смазанную маслом форму.

  • Аккуратно проткните тесто вилкой по всей поверхности, стараясь не проткнуть его насквозь.

  • Выпекайте тесто на нижней полке духовки в течение 5 минут, затем снимите.Вилкой проткните пузырьки воздуха.

Для приготовления пиццы
  • Добавьте соус для пиццы, сыр и начинку по вашему выбору. (Если вам не нравятся хрустящие начинки, добавьте еще сыра поверх начинки.)

  • Выпекайте на нижней полке духовки в течение 15-20 минут или пока корочка не станет хрустящей и слегка подрумянится. (Следите за ним, он быстро превращается из слегка коричневого в пережаренный!)

  • Перед нарезкой дайте постоять 5-10 минут. Наслаждаться!

Чтобы заморозить тесто, доведите его до состояния липкого шарика. Слегка покройте маслом и заморозьте в герметичном пакете для заморозки. Поставьте в холодильник на ночь, чтобы оттаять, затем начните с шага 5, чтобы закончить приготовление пиццы!

Ключевое слово закуска, ужин, легкий, домашний, обед

Ладно, мастера пиццы! Заставьте черепашек-ниндзя гордиться собой и приготовьте эти пироги! Из них получаются отличные закуски, закуски, обед, ужин и, возможно, даже завтрак для некоторых.😉 Добавьте салат и немного фруктового салата, и вы получите блюдо, которое идеально подходит для вечера пиццы.


Какая ваша любимая начинка для пиццы? Поделитесь с нами в комментариях ниже, мы всегда ищем новые комбинации!

Хотите больше величия от Shelf Cooking?

  • Воспользуйтесь этими полезными советами, чтобы разогреть остатки пиццы и сделать ее такой же свежей, как в тот день, когда вы ее приготовили!
  • Планируйте питание, используя продукты, которые у вас уже есть в качестве основы, и вы увидите значительную разницу в ежемесячном счете за продукты!
  • В следующий раз, когда у вас закончатся сливки, попробуйте использовать заменитель сливок, прежде чем отправиться в продуктовый магазин в последнюю минуту!

А теперь иди и возьми кусок этого пирога!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.