Гречишники с фаршем: Гречишники с фаршем — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

0 Comments

Содержание

Что сделать из гречки и фарша. Гречка по-купечески с мясным фаршем

Гречневая каша с фаршем – это вкусно, полезно и питательно. К тому же приготовить вкусную кашу по этому рецепту сможет каждый, потратив на приготовление минимум усилий.

Ингредиенты

  • 300 гр свино-говяжьего фарша
  • 200 гр гречки
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1-2 ст.л. томатной пасты
  • соль, перец специи по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

  1. Гречку промыть и всыпать в кастрюлю, залить 500 мл холодной воды и поставить на огонь. Довести до кипения, убавить огонь до самого слабого и готовить гречневую кашу под крышкой около 20 минут.
  2. Тем временем очистить лук и морковь. Лук порезать четвертинками, морковь натереть на крупнй терке. На сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масоа и всыпать лук.
  3. Прожарить его до мягкости в течение 2 минут, добавить морковь и жарить, помешивая, еще 3 минуты. В сковороду с зажаркой положить фарш, жарить до образования сока, постоянно разминая лопаточкой.
  4. Когда выпарится большая часть жидкости, добавить томатную пасту и перемешать. Посолить и поперчить все по вкусу, готовить еще пару минут. Соединить в сковороде готовую гречневую кашу с фаршем, жарить, помешивая, около 2 минут.
  5. Готовое блюдо по желанию посыпать зеленью, разложить по тарелкам. Подавать гречневую кашу с фаршем горячей, с салатом из свежих овощей.

Гречневая каша с тушенкой

Гречневая каша с грибами

Молочная рисовая каша в мультиварке

Пшенная каша в духовке

Мы в соцсетях

  • Рецепты
    • Вторые блюда
    • Первые блюда
    • Гарниры
    • Соусы
    • Салаты
    • Закуски
    • Выпечка
    • Десерты
    • Напитки
    • Консервация
  • По способу приготовления
    • На плите
    • В духовке
    • В микроволновке
    • В мультиварке
    • В пароварке
    • В хлебопечке
    • На гриле
  • Кухни мира

FOODideas (идеи для еды) – это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях.

foodideas.info

Рецепт приготовления гречки с фаршем

Нет ничего лучше, чем простое и старое блюдо, приготовленное из самых доступных ингредиентов. Речь идет о гречневой кашке с добавлением мясного фарша. Блюдо получается не только вкусным и сытным, но и необычайно полезным, сбалансированным. Такая гречка понравится абсолютно всем, поэтому возьмите предложенный рецепт на заметку, так как он вам пригодится. Каша с овощами и фаршем – настоящий кулинарный шедевр, отличающийся простотой, доступностью и потрясающими вкусовыми качествами. Подготовив все необходимые продукты, можно смело приступать к готовке. Спустя час, вы сможете порадовать своих домочадцев сбалансированным, питательным и ароматным обедом, ужином.

Особенности приготовления

Гречневая каша с фаршем достаточно оригинальное блюдо, которое можно приготовить за короткое время, не обладая особыми кулинарными навыками. Что касается блюд из фарша и гречки, абсолютно все получается красиво, аппетитно и вкусно, а также питательно.

Данная комбинация прекрасно подходит для приготовления запеканок, блинчиков и гречаников, первых блюд. Кроме этого, гречка с фаршем и разнообразными овощами может выступать в роли самостоятельного блюда. Если подать к нему свежий салатик, больше ничего не понадобится, чтобы накормить даже большую семью.

Данное блюдо из гречки подразумевает использование качественного, свежего мясного фарша, не желательно брать мороженный. Очень вкусно получается с индюшиным и говяжьим фаршем, но можно готовить с куриным, свиным либо комбинированным. Каша гречневая может готовиться не только в сковороде на плите, но и в казанке, сотейнике и даже в мультиварке, духовке.

Хотите узнать, как приготовить гречку с фаршем быстро и вкусно? Тогда вам понадобится предложенный пошаговый рецепт с фотографиями. Приготовленное блюдо вызовет полный восторг у ваших домочадцев, поэтому вам придется чаще его готовить.

Ингредиенты

Для готовки потребуются следующие ингредиенты:

Из предложенного перечня и количества продуктов получается две большие порции сытного, вкусного и необычайно ароматного блюда.

Приготовление

1. Приготовить гречку с фаршем достаточно просто, используя предложенный рецепт. Для начала подготовьте все нужные ингредиенты, они должны быть свежими. Что касается гречневой крупы, то отдайте предпочтение высшему качеству, из подобной гречки получаются самые вкусные и полезные блюда. Отмерьте 1 стакан крупы, промойте под теплой проточной водой, после чего можете залить ее холодной водой, придерживаясь строгой пропорции 1:2. Отправьте на огонь, доведите до кипения и убавьте уровень огня до минимума. Когда крупа впитает в себя всю жидкость, снимите кастрюлю с плиты, добавьте столовую ложечку сливочного масла и размешайте.

2. Далее необходимо подготовить необходимые для блюда специи, их желательно измельчать самостоятельно, используя ребро ножа, ступку. Чтобы приготовленная каша гречневая с мясным фаршем получилась яркой, насыщенной и ароматной, используйте следующую комбинацию специй: куркума, черный перец, горчичные зерна и семена тмина. Что касается количества, то каждого ингредиента понадобится в пропорции ½ чайной ложечки.

3. Следующий этап достаточно простой, вам необходимо поставить сковородку на плиту, немного прогреть и после этого влить столовую ложечку подсолнечного/оливкового масла. Затем добавьте в раскаленное масло подготовленные специи, они должны прогреться и отдать весь свой аромат, не забывайте помешивать лопаткой.

4. Через две минуты добавьте мясной фарш, тщательно размешайте. Важно, чтобы мясо соединилось со специями, впитало их в себя равномерно. Следует заметить, что в это время по дому будет разноситься невероятно вкусный и заманчивый аромат, так что можете жать гостей на своей кухне в ближайшие минуты.

5. Когда фарш будет доведен до полуготовности, самое время добавить в него немного томатной пасты. Желательно использовать ту, которая не сильно кислая. Тщательно размешайте. Потом нужно обязательно попробовать подливку на вкус, если она слишком кислая, можно добавить одну чайную ложечку пудры либо сахара, это нейтрализует излишнюю кислоту.

6. Добавьте сто миллилитров горячей воды к фаршу, перемешайте и можете накрыть сковородку крышкой. Это необходимо для того, чтобы содержимое могло потомиться. Для этого понадобится не более трех минут.

7. Каша гречневая по предложенному рецепту готова. Существует два основных способа подачи вкусного, ароматного и полезного блюда. Первый вариант заключается в том, что следует поделить тарелку на две части. Одна сторона предназначена для каши гречневой, а вторая – для мясного фарша с томатной подливой. Готовое блюдо следует посыпать рубленой зеленью, для этого отлично подходит зеленый лук, петрушка или же укроп.

8. Что касается второго варианта, то он гораздо лучше первого. Гречку необходимо переложить в сковороду и тщательно размешать ложкой. Накрыть крышкой, оставить на пять или даже семь минут, после чего подать порционно. Перед подачей не забудьте посыпать блюдо зеленью.

Видео рецепт

Чтобы правильно, оригинально приготовить гречку с фаршем, нужно следовать указаниям предложенного рецепта.

Кроме этого, вам могут помочь некоторые дельные рекомендации от поваров:

  • представленный перечень специй не является обязательным, вы можете его менять в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Именно поэтому можно брать разные пряности;
  • вместо растительного масла можно использовать сливочное, так молотое мясо получится нежнее, приятнее на вкус;
  • что касается фарша, то он должен быть свежим. Желательно, чтобы в нем было минимальное количество жидкости. Оптимальный вариант – сделать мясной фарш самостоятельно, прокрутив мясо и сало через мясорубку;
  • чтобы гречка сварилась быстрее, ее можно залить кипятком.

Предложенный пошаговый рецепт очень простой, но интересный, так как блюдо получается невероятно ароматным, вкусным и питательным, сбалансированным. С его приготовлением сможет справиться даже начинающий кулинар, что является огромным преимуществом подобного рецепта.

vashakasha.com

Гречневая каша с фаршем

Гречневая каша с фаршем это такая вкуснотища, советую всем приготовить. Все останутся довольны и взрослые и дети. Готовим вместе гречку по-купечески.

  • 1 стакан гречки
  • 200-300 г мясного фарша
  • 1-2 головки лука
  • 1 морковь
  • 2 ст. ложки томатного соуса или 2 помидора
  • 2 зубка чеснока
  • черный молотый перец
  • 1-2 лавровых листа
  • растительное масло

Гречка по-купечески, гречневая каша с фаршем

Гречку хорошо промываем, воду сливаем. Смазываем сковороду растительным маслом и подсушиваем гречку на сковороде. Для лентяев и кто торопится, гречку можно не подсушивать.

Фарш покупаем или готовим сами, перекручиваем мясо на мясорубке.

Лук чистим, промываем, мелко режем.

Морковь чистим, промываем, трем на крупной терке.

Помидоры, промываем и мелко режем. Можно снять с них кожицу, предварительно надрезов ее крест на крест и обдав кипятком.

Чеснок чистим, промываем и мелко режем или выдавливаем через чесночницу.

Лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, добавляем морковь, жарим 5 минут.

К пережаренным овощам добавляем фарш, хорошо перемешиваем и жарим его до золотистого цвета.

Если используете помидоры вместо томатного соуса, добавляем их и немного протушиваем.

К фаршу с овощами добавляем томатный соус, если используем его, гречку, солим по вкусу, заливаем все кипятком, перемешиваем. Гречка должна быть слегка прикрыта водой. Я обычно добавляю на это количество ингредиентов 2 стакана.

Прикрываем гречку с фаршем крышкой и тушим ее до готовности.

Гречка по-купечески готова, добавляем мелко измельченный чеснок, черный молотый перец, лавровый лист, перемешиваем, закрываем крышкой и даем настояться. Вот теперь точно гречка готова, зовем всех к столу, есть обалденно вкусную гречневую кашку.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Куриные колбаски, готовим дома

Отбивные в духовке в чесночно-сметанном соусе

slabunova-olga.ru

Рецепт вкуснейшей рассыпчатой гречневой каши с фаршем, приготовленной в мультиварке

Гречневая крупа – очень полезный продукт, так как содержит огромное количество полезных веществ, а также макроэлементов, включая железо. Каша из гречки готовилась еще в Древней Руси, ценились не только ее свойства, но и вкусовые качества.

Особый процесс приготовления в печи обеспечивал идеальный результат — гречневая крупа не разваривалась, а оставалась рассыпчатой и очень нежной. Современные технологии позволяют приготовить отличное по вкусовым характеристикам блюдо — гречка с фаршем в мультиварке.

Используя домашнюю помощницу – мультиварку каждая хозяйка сможет сварить отличную гречку по-купечески.

Особая технология томления раскроет вкус гречневой крупы, а также других ее компонентов. Но как же варится нежнейшая гречка с фаршем в мультиварке?

Мы поделимся с вами секретами приготовления, которые обеспечат отличный результат. Вы убедитесь, что самой вкусной получается гречневая каша, сваренная именно в мультиварке.

Особенности приготовления

Каша из гречки, приготовленная в мультиварке, варится по тому же принципу, что и сотни лет назад в печи. При соблюдении температурного режима (не более 90 С) гречневая крупа не кипит, а томиться.

Этот щадящий способ готовки раскрывает невероятный аромат и вкус гречневых зерен, сохраняя при этом их форму. Длительное томление под плотно закрытой крышкой обеспечивает идеальный результат готовки.

Соблюдение простых правил позволит приготовить вкуснейшее блюдо без особых сложностей.

  • Отдавайте предпочтение светлой крупе. Легкий кремовый оттенок зерен будет свидетельствовать о минимальном их обжаривании. Такая гречневая крупа содержит наибольшее количество полезных компонентов.
  • Покупайте гречку лишь в полиэтиленовой упаковке. В картонной упаковке качество крупы может быть хуже, так как есть вероятность того, что греча впитала влагу во время хранения, а это негативно скажется на ее вкусе.
  • Перебирайте крупу перед варкой. Таким образом, вы сможете выбрать испорченные зерна, а также мелкие камешки.
  • Промывайте зерна, чтобы избавиться от мельчайшей пыли.

Узнайте как готовится ароматная и рассыпчатая каша из гречки с фаршем. Вы получите идеальное блюдо на ужин, причем затратите на готовку минимум времени.

recepti-vmultivarke.ru

Гречка с фаршем – простое, но очень вкусное блюдо

В обыденной жизни большинство из нас предпочитает готовить дома простые блюда, которые не требуют много сил и времени. Но простота приготовления вовсе не говорит о том, что еда будет невкусной, ведь даже при использовании самых обычных продуктов можно приготовить настоящее кулинарное чудо. Примером такого очень простого, но вкусного блюда может послужить гречка с фаршем.

Для приготовления этого кушанья не потребуется много времени, особенно если у вас имеется в распоряжении готовая рассыпчатая гречневая каша, сваренная заранее. Как сварить такую кашу? Тут все довольно просто, но есть все же несколько нюансов, которые необходимо учитывать.

Для приготовления рассыпчатой гречки нам потребуется полтора стакана крупы, три стакана воды, соль и масло сливочное по вкусу.

Сначала отмерим необходимое количество крупы стаканом или любой другой меркой. Затем крупу следует перебрать. Несмотря на то, что сегодня продается, в основном, «чистая» гречка, не стоит жалеть времени на перебирание крупы, ведь попавший в кашу небольшой камушек может причинить немало неприятностей. Затем крупу следует промыть, а вот замачивать гречку перед варкой нет необходимости. Многие считают необходимым поджаривать гречку на сухой сковороде. Но поскольку сегодня в магазинах продается уже подготовленная в варке крупа, в этой операции нет необходимости.

Варить гречневую кашу лучше всего в кастрюле с толстым дном или казанке. Кладем в емкость крупу, заливаем воду по норме, солим. При желании, можно положить в воду лавровый листик. Ставим кастрюлю на огонь и, когда вода закипит, снижаем нагрев до слабого. Варится гречка минут пятнадцать. В готовую кашу стоит добавить немного сливочного масла.

Еще проще приготовить гречневую кашу в мультиварке. Для этого достаточно заложить в чашу прибора промытую крупу, добавить соль и влить воду по норме. Затем закрыть крышку мультиварки, включить режим, который так и называется «гречневая каша». После сигнала таймера, мы получим готовую рассыпчатую кашу.

Итак, гречневая каша у нас готова, теперь нужно подготовить фарш. Для этого обжарим на сковороде мелко нарезанную луковицу на сливочном или растительном масле, затем добавим к луку фарш и будем его обжаривать, не допуская образования комочков. Фарш нужно посолить и поперчить, можно добавить и другие приправы по вкусу. Когда фарш будет готов, выкладываем к нему гречневую кашу, перемешиваем и томим на слабом огне еще минут пять. Наша гречка с фаршем готова, можно раскладывать ее по тарелкам и подавать к столу. Любители могут есть такую кашу с томатным или любым другим соусом, хотя гречка с фаршем вкусна и без дополнительных добавок.

А как приготовить гречку с фаршем, если готовой каши нет? В этом случае, можно сделать данное блюдо другим способом. Особенно вкусной получится гречка с фаршем, если в процессе приготовления к каше добавить овощи и грибы.

Итак, на стакан сырой гречневой крупы возьмем 300-400 граммов мясного фарша, двести граммов свежих шампиньонов, опят или других грибов, один большой помидор (или пару ложек томатного соуса), по одной луковице и морковке, пару стручков болгарского перца. Кроме того, нам потребуется 2 стакана воды или мясного бульона, кусочек масла сливочного, специи и соль.

Готовить это блюдо можно в сковороде с глубокими бортиками или в казанке. Обжариваем на масле фарш, затем добавляем к нему поочередно лук, морковь, перец болгарский (овощи лучше нарезать помельче, впрочем, это дело вкуса). Затем положить к овощам и мясу нарезанные грибы и измельченный помидор или томатный соус. Перемешать, влить воду или бульон, посолить и приправить, затем всыпать гречку и разровнять ее по поверхности, не перемешивая ее с овощами. После того, как вода закипит, накрыть посуду крышкой и убавить нагрев. Готовить около получаса. Затем выключить нагрев и все перемешать. Наша ароматная гречневая каша с фаршем и овощами готова. Подавать ее к столу стоит, посыпав зеленью и украсив ломтиками свежих огурцов и помидоров.

вкусный рецепт картошки с мясом гречаники без мяса рецепт Рецепт приготовления кролика чтобы мясо было мягким и сочным

Гречка с фаршем – простое и сытное блюдо, элементарное в приготовлении. Томленая в горшочке, сваренная в мультиварке, с добавлением грибов и морковки – вариантов множество. Откроем секреты, которые помогут приготовить лучшую разваренную кашу.

Гречка с фаршем на сковороде – любимое блюдо холостяков и работающих хозяек – настолько она просто готовится. Прелесть блюда в том, что все ингредиенты доступны и всегда есть в запасе. Главное условие – наличие свежего домашнего фарша, желательно из нескольких видов мяса. Подойдут свинина и курица, говядина или свинина, курица и индейка: выбирайте сами. На наш взгляд, самая вкусная каша получится из свиной шейки с телячьей грудинкой – такой фарш будет в меру сочным, а каша получится сочной и ароматной.

Если подать гречку с фаршем со свежими овощами или салатом, то получится полноценный обед или ужин.

Фарш можно взять свежемороженый, но предварительно ему надо дать полностью оттаять при комнатной температуре.

Для приготовления нам потребуются:
  • свинина, говядина по 300 г;
  • гречка – 2 ст.;
  • репчатый лук –1 большая головка;
  • вода – 3 ст.;
  • слив. масло – 50 г;
  • зелень – большой пучок;
  • соль, перец;
  • неароматное масло – 50 мл.

Репчатый лук шинкуем кубиками и обжариваем вместе с фаршем на сковороде. Гречку промываем и засыпаем сверху фарша. Заливаем крупу водой, так чтобы она закрывала гречку на три больших пальца. Даем воде закипеть, а потом убавляем огонь до минимума. Накрываем сковороду крышкой и томим до готовности крупы. Перемешиваем кашу так, чтобы кусочки мяса распределились равномерно.

Готовое яство щедро смазываем сливочным маслом. Помним поговорку – кашу маслом не испортишь: чем больше будет масла, тем вкуснее получится гречка. Гречку с фаршем посыпаем укропом или петрушкой и подаем к столу. Каша идеально сочетается с любыми свежими овощами, например, салатом из помидорок черри и зеленым луком, которые рекомендуем приправить душистым подсолнечным маслом.

Традиционный способ готовки по-купечески

Гречка по-купечески — старинное блюдо русской кухни. Его всегда готовили на праздники, подавали дорогим гостям, варили на свадьбы и дни рождения. Секрет каши – в большом количестве морковки с луком, которые смешивались с фаршем и гречневой крупой. Купеческую кашу готовили в русской печи, томили в горшочках, а мы предлагаем сделать ее на сковороде.

Для каши по — купечески лучше брать смешанный фарш из курицы и свинины: каша получится нежнее.

Подготовим такие ингредиенты:
  • свинина, куриное филе по 300 г;
  • 3 морковки;
  • 2 ст. гречки;
  • крупная головка лука;
  • вода – 3 ст.;
  • слив. масло – 50 г;
  • зелень – большой пучок;
  • соль, перец;
  • неароматное масло – 50 мл.

Натираем морковь на терке, луковицу режем кубиками. Обжариваем овощи на сковороде, добавляем фарш и вновь все немного обжариваем. Засыпаем промытой гречкой, заливаем водой. Даем каше закипеть, накрываем сковороду крышкой и томим, пока крупа не разварится. Когда гречка приготовилась, перемешиваем, обильно смазываем сливочным маслом. Получается ароматная каша с кусочками овощей и мяса. Подаем к столу, посыпав зеленью. Едим с салатом из свежей капусты, огурцом, приправленным нежирной сметаной.

В мультиварке

Гречка с фаршем в мультиварке готовится быстро. Хлопот с блюдом нет – печь приготовит все самостоятельно. А еще такое блюдо напоминает по вкусу яства из русской печки — крупинки развариваются, блюдо становится воздушным, а каша – тающей.

Каша получится пушистой, если выдерживать пропорции воды и крупы в соотношении 1:2.

Подготовим такие компоненты:
  • говяжий фарш – 300 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • морковка – 2 шт.;
  • стакан гречневой крупы;
  • соль, перец;
  • зелень.

Гречка с фаршем в мультиварке – простое и привычное всем блюдо.

На дне мультичаши обжариваем фарш, добавим туда тертые овощи. Засыпаем все стаканом промытой крупы, заливаем водой. Закрываем крышку мультиварки, включаем режим «Каша» и томим до сигнала об окончании готовки. Добавляем кусочек сливочного масла. Перемешиваем. Ароматное, рассыпчатое блюдо для семьи готово! Едим с черным хлебом, салатом из тертой моркови, с сыром и чесноком, заправленным домашним майонезом.

В горшочке в духовке

Гречка в горшочке в духовке легко займет почетное место на праздничном столе или семейном воскресном обеде. Сытная, но легкая, ароматная и воздушная в красивом керамическом горшочке придется по вкусу даже капризным маленьким гурманам, особенно, если положить сверху ложечку сметаны.

Блюдо будет выглядеть еще эффектнее, если вместо керамических крышек использовать крышечки из дрожжевого теста (их можно есть вместо хлеба).

Нам потребуется стакан гречки, 300 г мясного фарша, крупная луковица и морковка, соль, перец по вкусу.

Готовить кашу очень просто:
  1. На сковородке пережариваем лук и морковку.
  2. Добавляем к овощам мясной фарш (лучше свиной).
  3. Раскладываем по емкостям.
  4. Засыпаем промытой гречневой крупой так, чтобы она заполнила горшочек до половины.
  5. Заливаем мясным бульоном или водой.
  6. Кладем в каждый горшочек кусочек сливочного масла.
  7. Накрываем крышкой.
  8. Томим в духовке 10 минут при температуре 220 г, а потом убавляем до 160.
  9. Через час готово!

Подаем кашу порционно в горшочках, приправив ложкой свежей нежирной сметаны или сливками. Едим с зеленью, чесночными пышками и маринованными огурчиками.

Как приготовить гречку с фаршем и грибами?

Гречка с фаршем и грибами – царское угощение, особенно если для приготовления использовать белые грибы. Но шампиньоны и вешенки вполне подойдут, а также можно заменить их опятами.


Грибы и фарш сделают гречку более сытной.
Подготовим такие компоненты:
  • 500 г фарша из свинины;
  • 500 г грибов;
  • большую головку лука;
  • ст. гречневой крупы;
  • неароматное масло;
  • соль, перец.

Грибы мелко режем на кубики. Фарш обжарим с луком и грибами на сковороде. Добавим промытую гречневую крупу. Зальем водой и дадим ей закипеть. Убавляем огонь до минимума и томим пока крупа не станет рассыпчатой. Перемешиваем гречку и кладем сливочное масло. Едим кашу с белым хлебом, маринованными огурчиками или томатами в собственном соку.

Гречишники с фаршем

Приготовить гречку с фаршем можно оригинально в виде гречишников, то есть котлеток из крупы. Такие гречишники вкусны в горячем и даже холодном виде, а подавать их лучше со сметаной, взбитыми сливками и любыми соленостями.

Для приготовления нам потребуется:

Фарш обжариваем с луком на сковороде до готовности. Даем ему остыть. В холодную кашу разбиваем 2 яйца, тщательно размешиваем. Из гречки формируем котлетки, а внутрь каждой кладем фарш. Обваливаем гречишники в муке. Раскаляем сковороду с растительным маслом. Обжариваем изделия до румяной корочки с двух сторон. Выкладываем готовые гречневые котлетки на большое плоское блюдо, посыпаем свежим укропом. Яство будет еще вкуснее, если внутрь каждой котлетки кроме фарша положить кусочек твердого сыра: начинка получится тягучей и восхитительно вкусной.

Вкусное блюдо с куриным фаршем

Куриный фарш легкий, сочный и нежный. Такая гречка может смело называться диетическим блюдом – в одной порции содержится около 300 ккал. Но фарш нужно готовить только из куриной грудки.


Блюдо получается сытным и полезным, при этом все ингредиенты являются низкокалорийными.
Нам потребуются:
  • стакан гречневой крупы;
  • 500 г куриного филе;
  • большая луковица;
  • зелень;
  • растительное масло для обжарки – 50 мл.

Куриное филе прокручиваем через мясорубку. Обжариваем на сковородке с мелко нарезанной луковицей. Добавляем гречневую крупу, заливаем двумя стаканами воды. Даем каше закипеть, а потом убавляем огонь до минимума и томим до готовности. Готовую кашу приправляем сливочным маслом, присыпаем зеленью. Получается воздушная, пышная каша, где крупинки буквально тают во рту. Блюдо будет еще вкуснее на следующий день, когда ингредиенты поделятся между собой ароматами. Но, как показывает практика, съедается оно очень быстро.

Гречка с фаршем – бюджетное, легкое в приготовлении блюдо. Она хороша зимой, летом в дачный сезон. На даче попробуйте приготовить ее на открытом костре в казане: такая каша с дымком станет настоящим украшением летнего стола и будет съедена «на ура».

Пошаговые рецепты гречневой каши с фаршем: классический, быстрый, с овощами, с грибами и сказочный в глиняных горшочках

2017-10-07 Галина Крючкова

Оценка
рецепта

3411

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

11 гр.

11 гр.

Углеводов

12 гр.

194 ккал.

Вариант 1: Классический способ приготовления гречневой каши с фаршем

Гречка с мясом и жирком отлично повышает работоспособность и настроение.

Ингредиенты:

  • Свининой фарш─ 1000 г.
  • Лук репчатый─ 150 г.
  • Гречка─ 330 г.
  • Вода ─ 500 мл.
  • Чёрный перец.

Пошаговый рецепт классической гречневой каши с фаршем:

Лук нужно почистить, положить на одну минуту в воду. Нож смазать растительным маслом и затем без слёз мелко нарезать.

В сырой фарш добавьте соль, чёрный перец и лук. Хорошенько размешайте всю массу.

Гречневую крупу переберите. Выкиньте шелуху, сор и неочищенные зёрна.

Залейте крупу водой, потрите её руками. Поменяйте грязную воду и повторите процесс.

Залейте крупу фильтрованной водой, накройте крышкой и поставьте на тихий огонь.

В это время поджарьте на свином жире лук с фаршем.

Готовую рассыпчатую гречневую кашу добавьте в сковородку с фаршем.

Содержимое перемешайте и опять накройте крышкой. Через две минуты гречневая каша с фаршем готова. Используйте фарш из любого мяса или сочетание, например, свиной с говяжьим.

Есть интересные секреты приготовления гречневой каши:

1. Каша будет вкуснее, если сухую гречку сначала поджарить на горячей и сухой сковороде, а уж потом варить.

2. Для рассыпчатой каши нужно соблюдать пропорции 1 ч. гречки и 1,5 ч. воды.

3. Для разваристой каши потребуется 1 ч. гречки и 3,2 ч. воды.

4. Воду для гречневой каши измеряют и линейкой, она должна быть выше крупы на 3 см.

Вариант 2: Быстрый рецепт гречневой каши с фаршем из тушёнки

Этот рецепт иногда называют военным или солдатским. Сейчас такую кашу готовят добровольцы на майские праздники и бесплатно угощают всех желающих. Гречневая каша с фаршем да с чесночком поднимает настроение и боевой дух.

Ингредиенты:

  • Говяжья тушёнка─ 600 г.
  • Гречка─ 990 г.
  • Чеснок─ 150 г.
  • Душистый перец.
  • Вода─ 3,2 л.

Пошаговый рецепт быстрой гречневой каши с фаршем:

Залейте гречку водой и варите до готовности.

Откройте банку с тушёнкой.

Переложите мясо в миску и тщательно разомните вилкой.

Смешайте мясо с разваренной гречневой крупой.

Заправьте еду тёртым чесночком и душистым чёрным перцем.

Быстрый рецепт особенно пригодится в походе. В котелке на костре каша пропахнет дымком и будет ещё вкуснее. Вас могут выручить и специальные пакетики быстрого приготовления.

Как сварить гречку в пакете быстрого приготовления?

1. Опустите пакет в кипящую воду.

2. Не нужно строго измерять количество воды.

3. Варите 20 минут.

4. Подцепите пакетик вилкой и выньте из кипятка.

5. Надрежьте край.

6. Пересыпьте кашу из пакета в удобную посуду.

Вариант 3: Рецепт гречневой каши с овощами

Гречка содержит ряд полезных веществ, а овощи дополнительно обогащают кашу витаминами. Такое блюдо полезно в осенне-зимний период. С его помощью улучшится работа пищеварительной системы и повысится иммунитет.

Ингредиенты:

  • Бараний и говяжий фарш─ 400 г.
  • Гречка─ 660 г.
  • Перец зелёного, красного и жёлтого цвета─ 225 г.
  • Кабачок─ 400 г.
  • Лук─ 70 г.
  • Красный перец.
  • Зелень.
  • Жир─ 35 г.
  • Вода─ 1,6 л.

Сварите гречку.

Нашинкуйте лук.

Снимите кожуру с кабачка и выньте семечки.

Разрежьте перец на две половинки, удалите из середины семена.

Нарежьте овощи ровными квадратами по 3×3 см.

Лук, перец и кабачки пассируйте до готовности в сковороде с жиром.

Пожарьте фарш.

Соедините готовые ингредиенты: гречневую кашу, фарш и овощи.

Добавьте специи, проверьте на соль и подавайте на стол.

Гречневая каша с фаршем и разноцветными овощами выглядит очень аппетитно! Её обязательно захотят попробовать даже самые капризные дети.

Вариант 4: Гречневая каша с куриным фаршем и грибами

Блюдо из гречки с куриным фаршем и грибами─ это очень вкусно!

Ингредиенты:

  • Куриный фарш─ 400 г.
  • Молоко─ 100 мл.
  • Грибы (шампиньны)─ 200 г.
  • Гречка─ 300 г.
  • Лук─ 150 г.
  • Вода─ 730 г.
  • Куриный жир─ 40 гр.
  • Вода─ 500 мл.
  • Петрушка.

Как приготовить — пошаговый рецепт:

Гречку переберите, поджарьте, промойте.

Залейте чистой водой и варите около 25 минут.

В это время раскалите сковороду, положите в неё жир и прожарьте грибы с луком.

Куриный фарш потушите с молоком.

Соедините готовые компоненты вместе: гречневую кашу, грибы и куриный фарш в молоке.

Самый нежный фарш получается из белого мяса куриной грудинки, но для разнообразия попробуйте гусиное или индюшиное мясо. Каждую порцию полейте сметаной и посыпьте свежей зеленью.

Вариант 5: Сюрприз из каши с фаршем в глиняных горшочках

Угостите семью гречневой кашей с фаршем из глиняных горшочков. Закладка рассчитана на горшки объёмом от 0,5 л. Все продукты аккуратно укладываются слоями, а сверху получается хрустящая хлебная корочка.

Ингредиенты:

  • Свиной и говяжий фарш─ 600 г.
  • Гречка ─ 660 г.
  • Морковь─ 120 г.
  • Ветчина─ 180 г.
  • Холодная вода─ 1,6 л.
  • Лук─ 80 г.
  • Лимонный сок─ 30 мл.
  • Сметана─ 250 г.
  • Помидоры─ 210 г.
  • Масло─ 120 гр.
  • Специи.
  • Состав пресного теста:
  • Мука─ 700 г.
  • Кипячёная тёплая вода─ 1 стакан.
  • Соль.

Как приготовить- пошаговый рецепт:

Залейте гречку водой и поставьте варить на 15 минут. Она должна быть сыроватой.

Морковь нужно почистить и нарезать кружочками толщиной до 1 см.

Лук мелко нашинкуйте кольцами.

Замаринуйте лук в лимонном соке.

Нарежьте помидоры дольками.

Потушите фарш в сметане со специями.

Замесите пресное тесто из пшеничной муки и воды. Для этого насыпьте горкой муку в широкую чашку, сделайте в середине отверстие, напоминающее кратер в горе, влейте туда подсоленную тёплую воду. Со всех сторон постепенно подсыпайте муку и размешивайте ложкой. Когда тесто станет плотным, то продолжите замешивать руками. Однородное плотное тесто накройте полотенцем.

Шесть глиняных горшочков помойте и поставьте в ряд, так будет удобнее закладывать в них продукты.

Каждый смажьте внутри маслом.

Застелите дно кружочками моркови.

Распределите по горшкам гречневую кашу.

А сверху слой фарша.

Положите помидоры.

Нарежьте ветчину на слайсы.

Положите по одному куску ветчины на помидоры.

В завершении красиво уложите колечки лука

Осталось раскатать тесто и вырезать из него круги для крышек.

Диаметр каждого круга из теста должен быть на 4 см больше отверстия в горшке.

Положите на горшок круг из теста, защипните его по периметру, чтобы получилась плотная крышка.

Поставьте все горшочки на противень, а затем в духовой шкаф.

Как только тесто поджарится, печку нужно выключить.

Оставьте горшочки с гречневой кашей и фаршем настаиваться и остывать в духовке.

Иногда такой способ приготовления называют кашей по-русски или по-купечески. Придумайте своё название, например, пусть будет сказочной. Действительно, каждый слой в горшочке открывает волшебные вкусовые ощущения!

Волшебные преобразования после употребления гречневой каши:

1. Улучшается состав крови.

2. Нормализуется давление.

3. Выводятся из организма шлаки.

4. Кожа, волосы, ногти и зубы становятся красивее.

5. Успокаиваются нервы.

Когда хочется приготовить вкусное сытное блюдо, выручит гречневая каша с фаршем. Ее легко и быстро готовить, а результат порадует всю семью. Помимо привычной крупы, тушеной с мясными компонентами, из этих продуктов можно сделать большое количество других блюд. Каждое из них отличается аппетитным видом, ароматом и приятным вкусом.

Что приготовить из гречки и фарша

Существует много полезных блюд, которые можно приготовить из гречки и фарша. Самым известным является обычная тушеная крупа с добавлением моркови, лука или грибов. Вторыми по популярности могут считаться блюда из фарша и гречки, напоминающие биточки. Обжаренные на масле, они практически не отличаются от котлеток, изготовленных из мяса, имеют аппетитную корочку и очень вкусны.

Из простых продуктов можно приготавливать картофельные зразы, начиненные гречкой и мясом, фаршировать смесью курицу или целую тыкву, а потом запекать в духовке. Блюда с гречневой крупой и мясом традиционно делают на сковороде или в казане, но можно попробовать запечь их в духовке для получения изысканного лакомства или использовать для готовки мультиварку – так они получатся еще более мягкими, нежными.

Гречка с фаршем в мультиварке

Современным хозяйкам понравится гречка с фаршем в мультиварке, которая отличается простотой готовки и питательностью. Это привычное кушанье для многих семей можно готовить заранее – залить компоненты водой, приправить специями и выставить нужный режим в умной машине. К утру ароматное лакомство будет готово и станет полезным завтраком или перекусом.

Как приготовить гречку с фаршем в мультиварке? Крупу промывают, перебирают, засыпают в чашу. Перед этим рекомендовано обжарить нашинкованные лук с морковью, по вкусу добавить дольку чеснока или свежий помидор. Разомните фарш вилкой до однородности, положите ко всем остальным продуктам, залейте бульоном или обычной водой. Остается лишь установить режим «Гречка» или «Рис» и дождаться окончания готовности. Через 40 минут рассыпчатую мясную кашу можно есть.

Гречка с фаршем на сковороде

Традиционным блюдом является гречка с фаршем на сковороде, которую легко приготовить, затратив минимум времени и усилий. Для пикантности вкуса добавьте в готовое угощение рубленый чеснок или томатную пасту, а подавайте вкусную мясную кашку с кетчупом или острой горчицей. Процесс приготовления сводится к следующему: залейте крупу кипятком, отварите до полуготовности. Затем добавьте фарш, предварительно обжаренный с луком и морковью. Налейте в сковороду бульон, приправьте солью и специями. Тушите до готовности.

Гречка с фаршем в духовке

Аппетитной, поджаристой корочкой отличается сытная гречка с фаршем в духовке. Она имеет незабываемый вкус и аромат. Приготовление займет чуть больше времени по сравнению с мультиваркой или сковородой, но результат того стоит. Как сварить гречку с фаршем: предварительно подготовьте крупу, отдельно пожарьте фарш, спассеруйте смесь нашинкованного лука, тертой моркови. Все компоненты смешайте в жаропрочной посуде (желательно слоями), залейте взбитым яйцом, сливками или сметаной и запекайте 20 минут при 180 градусах.

Фарш с гречкой – рецепт

Каждому кулинару пригодится проверенный временем рецепт фарша с гречкой, согласно которому получится незабываемое блюдо, способное приятно порадовать всех гостей. Полезность его неоценима – ведь гречка богата микроминералами и клетчаткой, а мясо – белком. Начать готовку лучше с простого рецепта, постепенно усложняя процессы. Тогда повару станут доступны самые сложные вариации блюд – от гречаников до фаршированной тушки птицы.

Гречишники с фаршем — рецепт

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 142 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: украинская.

Гречишники с фаршем — рецепт которых представлен ниже, представляют собой котлеты с гречкой и фаршем. Это национальное украинское блюдо имеет несколько разновидностей, которые отличаются между собой добавлением дополнительных компонентов: мяса, печени или творога. Мясной фарш является оптимальной добавкой к гречке, он делает ее вкусной и сытной. Гречишники подают к столу со сметаной, чесночно-сливочным соусом и большим количеством свежей зелени.

Ингредиенты:

  • свиной фарш – полкило;
  • гречневая крупа – 1 стакан;
  • вода – 2 стакана;
  • лук – 1 шт. ;
  • мука – 20 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • растительное масло – 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Гречневую крупу залейте соленой водой, сварите до готовности, пробейте блендером либо дважды пропустите через мясорубку.
  2. Луковицу порежьте кубиками, поджарьте до золотистого цвета.
  3. Соедините мясо с крупой, луком, размешайте. Взбейте яйцо, подсолите, поперчите.
  4. Сформируйте котлетки, обваляйте их в муке и взбитом яйце, поджарьте до румяного цвета.
  5. При подаче гарнируйте овощами.

Гречневая каша по-купечески с фаршем

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 148 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Гречневая каша по-купечески с фаршем представляет собой традиционную русскую закуску, куда помимо указанных компонентов входят морковь, лук и томатная паста. Последнюю можно заменить свежим помидором или томатом в собственном соку, вялеными овощами, кетчупом. Вкус и аромат получившемуся лакомству придаст чеснок и лавровый лист, а также морковно-луковая зажарка.

Ингредиенты:

  • фарш – 350 г;
  • вода – 2 стакана;
  • чеснок – 2 дольки;
  • гречневая крупа – стакан;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • томатная паста – 15 мл;
  • растительное масло – 20 мл;
  • лавровый лист – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Гречневую крупу промойте, очистите от загрязнений, прокалите на сухой сковороде без масла до полного испарения влаги.
  2. Морковь потрите, луковицу нашинкуйте, чеснок измельчите. Обжарьте лук, через четыре минуты введите морковь, тушите пять минут, выложите мясо, заправьте томатной пастой и лавровым листом. Добавьте соль, перец, крупу.
  3. Залейте водой, тушите под крышкой на среднем огне до испарения влаги.
  4. Подавайте горячей, посыпав толченым чесноком.

Гречневые котлеты с фаршем

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 147 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Гречневые котлеты с фаршем практически не отличаются по вкусу от аналогичных мясных изделий, но менее калорийны и отлично подойдут тогда, когда хочется разнообразить рацион. Процесс готовки занимает немного времени, если использовать вчерашнюю или оставшуюся после недавнего приема пищи крупу. Можно сварить гречку и привычным образом, а затем добавить куриное яйцо и свежий репчатый лук.

Ингредиенты:

  • гречка – 60 г;
  • вода – 1,5 стакана;
  • фарш говяжий – полкило;
  • яйца – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 30 мл.

Способ приготовления:

  1. К мясу добавьте яйцо, порубите лук.
  2. Сварите гречневую крупу, залив подсоленной водой. Томите до готовности.
  3. Перемешайте все компоненты, пробейте блендером, посолите, поперчите.
  4. Сформируйте котлеты, выложите на сковороду, поджарьте изделия до легкого румяного цвета. Переложите в кастрюлю, залейте горячей водой, тушите 40 минут до готовности.
  5. Подавайте с гарниром из овощей.

Гречка с куриным фаршем

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 150 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Гречневая каша с куриным фаршем получится особенно вкусной, если поэкспериментировать и добавить к ней луково-морковную зажарку, небольшое количество чеснока и томатной пасты. По желанию допускается приправить крупу сушеной паприкой, черным молотым перцем и другими специями для курицы. Подавать блюдо лучше всего, заправив растительным маслом или сливочным, со сметаной или рубленой зеленью.

Ингредиенты:

  • гречневая крупа – 2 стакана;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • вода – 4 стакана;
  • куриный фарш – 350 г;
  • кетчуп – 40 мл;
  • морковь – 2 шт. ;
  • чеснок – 2 дольки;
  • растительное масло – 40 мл.

Способ приготовления:

  1. Гречку переберите, тщательно промойте.
  2. Луковицу порежьте некрупными кубиками, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи 10 минут.
  3. В центр жаропрочной посуды выложите мясо, разбейте лопаткой, чтобы не было комочков, поджарьте до изменения цвета, посолите, приправьте перцем, толченым чесноком.
  4. Через шесть минут выложите гречку, кетчуп, прогрейте, залейте водой.
  5. Доведите содержимое кастрюли до кипения, уменьшите огонь, а через 40 минут выключите, дайте настояться пять минут.

Гречка с фаршем и грибами

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 125 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Гречка с фаршем и грибами отличается невероятно изысканным вкусом и манящим ароматом, благодаря использованию особых специй. Чтобы подчеркнуть вкус лакомства, приправьте его при подаче зеленью или красным репчатым луком. По желанию можно использовать в качестве жидкости при варке грибной бульон или воду, смешанную с томатной пастой. Аппетитное угощение оценят все члены семьи.

Ингредиенты:

  • гречневая крупа – 2 стакана;
  • фарш – полкило;
  • грибы – 200 г;
  • зелень – пучок;
  • вода – 4 стакана;
  • красный лук – 1 шт.;
  • томатная паста – 40 мл.

Способ приготовления:

  1. Мясо разомните вилкой, немного поджарьте, постоянно помешивая. Добавьте к нему нарубленные грибы с луком, а через пять минут — гречку.
  2. Залейте водой, положите томатную пасту, подсолите. Перемешайте, тушите до полной готовности около 40 минут.
  3. При подаче украсьте блюдо измельченной зеленью.

Гречка с фаршем и овощами

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 134 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Если гречка с фаршем и грибами немного надоела, то приготовьте кашу с мясом и овощами. Они сделают ее более мягкой и ароматной и одновременно легкой и низкокалорийной. Идеальный ужин для заботящихся о своей фигуре девушек или вегетарианцев. В блюдо можно добавлять любые овощи – от моркови с луком и болгарским перцем до тыквы, помидоров и квашеной капусты. Приправлять закуску хорошо сушеным укропом.

Ингредиенты:

  • фарш домашний – полкило;
  • гречневая крупа – стакан;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • бульон овощной – 2 стакана.

Способ приготовления:

  1. Выложите мясо в казан, размешайте до однородности, поджарьте до изменения цвета.
  2. Высыпьте кубики лука, через две минуты положите морковную соломку, еще через две минуты – сладкий перец, порезанный ломтиками.
  3. Через пять минут измельчите помидоры, очищенные от кожицы, добавьте к мясу, приправьте солью, перцем. Помидоры можно заменить 2 ложками томатной пасты.
  4. Гречку промойте, прокалите на сухой сковороде, отправьте в казан. Залейте бульоном, доведите до кипения.
  5. Томите полчаса на минимальном огне.

Гречка с фаршем – особенности приготовления

Как вкусно приготовить гречку с фаршем, знают опытные профессионалы. Вот какие секреты раскрывают именитые шеф-повара для приготовления аппетитного угощения, если у вас что-то вдруг не будет получаться:

  • вместо воды хорошо использовать овощной отвар или мясной бульон из курицы либо индейки;
  • оптимально использовать измельченное мясо свинины и говядины, смешанные в равных пропорциях-фарш ассорти;
  • в бульон можно добавить томатную пасту, сметану, сливки;
  • овощи с измельченным мясом можно немного поджарить на сливочном масле или топленом жире перед тем, как добавлять гречку;
  • хорошо сочетаются с крупой мята, розмарин, горчица, кориандр;
  • приправлять готовое блюдо можно тмином, душистым перцем, плодами можжевельника.

Видео: Гречневые котлеты с фаршем

Горячая, ароматная, приправленная кусочком сливочного масла гречневая каша – может ли быть что-то вкуснее? Может – ответят знающие хозяйки, если это гречневая каша с мясным фаршем. Это простое и в то же время необычайно вкусное блюдо готовится очень быстро, с ним легко справятся начинающие кулинары, а все домашние без сомнения будут в восторге и обязательно попросят добавки.

Простой рецепт

Самый вкусный и простой рецепт гречневой каши. На приготовление этого блюда вы потратите считанные минуты, а вечером удивите всех прекрасным ужином.

Если вы не привыкли использовать магазинный фарш, первым делом нужно заняться приготовлением домашнего. Кусок мяса хорошо промываем, удаляем лишний жир и режем средними кусочками. Затем моем и чистим лук с морковью, режем на несколько частей, чтобы удобно было прокручивать в мясорубке. Делаем фарш из мяса и овощей и отправляем его на сковороду. Обжариваем на растительном (или оливковом) масле несколько минут. В это время тщательно перебираем и промываем гречку и отправляем ее следом к мясу в сковороду. Заливаем холодной водой в соотношении 1:2 (один стакан крупы двумя стаканами воды). Добавляем специи, соль и оставляем томиться на небольшом огне еще минут 10.

Гречка по-купечески с фаршем

Старинное древнерусское блюдо, которое до сих пор готовят и едят с большим удовольствием. В былые времена гречку могли есть только состоятельные особы, отсюда и появилось название этого блюда.

Для блюда понадобится:

  • мясо свинины или говядины (или купить готовый фарш) – 300 гр.;
  • крупа гречневая – 1 стакан;
  • томатная паста (или помидоры) – 2 ст.л.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • растительное масло (оливковое) – для жарки;
  • соль, специи, лавровый лист – по вкусу.

Время приготовления: 40 минут.

На 100 гр. готового блюда – 360 ккал.

Сначала хорошо перебираем и промываем крупу, затем смазываем сковороду несколькими каплями масла и подсушиваем нашу гречку несколько минут. После того как крупа подсохнет, ссыпаем ее в отдельную миску.

Приступаем к приготовлению фарша: промываем мясо, удаляем лишний жир и пленки, режем на средние кусочки и измельчаем в мясорубке. Морковь, лук и чеснок моем, чистим, натираем на терке или режем очень мелко.

Овощи отправляем на сковороду и жарим в масле до образования золотистого цвета. К овощам добавляем фарш, жарим все вместе перемешивая минуты 2-3. Если вы используете томатную пасту, добавьте ее сразу к фаршу, если помидоры: то их следует помыть, снять кожицу, мелко порезать и только потом отправить к мясу и остальным овощам.

После того как фарш потемнеет, засыпьте сверху гречневую крупу и залейте горячей водой так, чтобы крупа была слегка прикрыта. Посолите, положите лавровый лист, специи и оставьте вариться на слабом огне до полного приготовления гречки. Если вода испарилась, а гречка еще жесткая, добавьте еще немного воды.

Запеканка из гречки с фаршем в мультиварке

Если простая гречка с фаршем вам кажется скучной, или вы просто думаете как разнообразить свое гречневое меню: запеканка из мясного фарша и гречки тут подойдет как нельзя кстати. А для того чтобы ускорить и немного упростить процесс, ее можно приготовить в мультиварке.

Для блюда понадобится:

  • кусок говядины, свинины (или готовый смешанный фарш) – 500 гр.;
  • отваренная крупа гречневая – 2 стакана;
  • сметана – 3 ст.л.;
  • мука – 3 л.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло растительное (оливковое) – для смазывания чаши;
  • специи, соль – по вкусу.

Время приготовления: 60-70 минут.

На 100 гр. готового блюда – 455 ккал.

Перед тем как готовить блюдо, переберите, помойте и отварите гречку, готовой крупы понадобится 2 стакана. Также, если вы не используете магазинный, заранее приготовьте фарш: мясо промойте, очистите от лишних пленок и жира и прокрутите на мясорубке.

После подготовки ингредиентов, начинаем готовить запеканку. В миске смешиваем: яйца, сметану, муку, добавляем приправы и соль. Лук чистим, мелко режем и вводим в получившуюся смесь. Туда же добавляем отварную гречку.

Дно и стены чаши мультиварки немного смажьте маслом. Выкладываем на дно половину нашего гречневого «теста», поверх него равномерно раскладываем фарш, затем накрываем его оставшейся частью гречки. Для приготовления запеканки подойдет режим «выпечка». После приготовления пусть блюдо немного остынет, затем аккуратно выньте его из чаши мультиварки.

Гречка с мясом в горшочках в духовке

Блюда в горшочках получаются всегда по-особенному вкусными, такой способ приготовления любят многие хозяйки, а сами горшочки передаются из поколения в поколение. Гречневая каша, приготовленная в горшочке, всегда получается очень ароматной и вкусной.

Для блюда понадобится:

  • мясо говядины или свинины (или готовый фарш) – 500 гр.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • крупа гречневая – 1 стакан;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец горошком, любимые специи, соль – по вкусу.

Время приготовления: 65 минут.

Калории в 100 гр. готового блюда – 387 ккал.

Для начала нужно приготовить фарш: мясо промыть, удалить пленки и лишний жир, порезать на средние кусочки и прокрутить в мясорубке. Овощи чистим, моем, лук режем маленькими ломтиками, морковь — полукольцами, затем отправляем все обжариваться на сковороду. После того как лук с морковью приобретут золотистый цвет, убираем их в отдельную миску, а в той же сковороде обжариваем фарш.

В это время убираем мусор из гречки и ее. Достаем горшочки и начинаем заполнять их. Выкладываем фарш, затем овощи и сверху насыпаем гречку, учитывайте, что гречка в процессе приготовления разваривается в два раза.

Заливаем горячей водой, кладем специи, солим и кладем пару горошков перца. Горшочки закрываем крышками и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 45-50 минут.

После приготовления, блюдо оставляем еще немного потомиться, потом его можно украсить свежей зеленью.

Кулинарные подсказки

Для того чтобы гречневая каша всегда получалась рассыпчатой и вкусной, нужно знать несколько хитростей и не забывать их во время готовки:

  1. Чистая крупа. Конечно, современная гречка в основном уже вся продается чистая, но даже в ней иногда попадается мусор. Поэтому всегда перед тем, как сварить гречку, проверьте ее на наличие посторонних предметов. Много времени это не займет;
  2. Прокаленная крупа. Это не самое обязательное действие при приготовлении гречневой крупы, но если вы хотите получить насыщенную и рассыпчатую кашу прокалите крупу на сковороде. Можно использовать немного масла;
  3. Влажное тепло. При варке гречневой крупы крышку желательно не открывать. После того как вы залили крупу водой, сразу же посолите и накройте прозрачной крышкой. Так вы сможете наблюдать за процессом готовки каши и не трогать крышку без необходимости.2

Приятного аппетита!

Гречишники – Weekend – Коммерсантъ

Не красная гвоздика, гречка — наша спутница тревог. Моя мама, бабушка, обе тетки, их подруги, я сама — все мы бежали за ней и в дефолт 1998-го, и в экономический кризис 2008-го, и в неурожайный 2014-й. И в наш вирусный 20-й снова гречневая лихорадка. У нас говорят, что на гречневой каше можно пережить любые катаклизмы. В какой-то степени так оно и есть. И на государственном уровне гречка едва ли не важнейший стратегический продукт, который помог прокормить армию в Великой Отечественной. Во-первых, из-за большого срока годности. Во-вторых, из-за выдающихся питательных свойств. Огромное количество растительного белка, омега-3, и флавоноиды, и аминокислоты, а еще целый набор витаминов и минеральных веществ, которые невозможно и перечислить. Перед другими зерновыми культурами у гречки (с ботанической точки зрения она — псевдозерно) есть еще одно преимущество: в ней нет клейковины, она подходит тем, кто страдает непереносимостью глютена. К тому же у нее низкий гликемический индекс: мало крахмала, зато много клетчатки. Старая советская диета так и называлась «посидеть на гречке». Мой муж до сих пор ее все время просит — мол, тогда он чувствует, что живет правильно. Для многих гречка — это еще и психологический комфорт. Но не варить же теперь кашу каждый день, спрашивают меня подруги, и что теперь делать со всеми скупленными килограммами.

Я сама об этом задумалась 20 лет назад, когда обнаружила на даче 12 пакетов ядрицы, с битвой взятых в 1998-м. Открыла Молоховец — у нее около двух десятков разных гречневых каш. Оказывается, есть и гурьевская каша из гречки, и какая-то пуховая из неведомых мне тогда смоленских круп. Потом узнала, что смоленская крупа — это гречневое зерно, отшлифованное как перловка: оно быстрее разваривается, а если еще протереть через сито, то и выходит пуховая. Больше всего меня у Молоховец впечатлил рецепт 1766 — рассыпчатая гречка с пармезаном. Какое же это объедение и как просто делать! Очень хороша гречка и в других вариациях — например, с жареным луком, ароматным кумином и пармезаном. Или без пряностей, но с благоухающими на весь дом белыми грибами, которым пармезан добавляет еще одну умамную нотку. Гречку с грибами и сыром можно готовить на манер ризотто — получается вполне себя праздничное блюдо, которым я не раз поражала наших друзей-иностранцев.

Потом стала экспериментировать с кашами в восточном стиле. Гречке так идут пряности и остро-сладкие добавки! Я теперь готовлю ее не только с кумином и кориандром, но и с острым перцем, мускатным орехом, имбирем, корицей. Особенно интересно выходит с марокканской приправой рас-эль-ханут и финиками. Хотя и простой вариант — с луком, морковью, зеленью и куриными сердечками — тоже вполне хорош.

Какой бы рецепт с гречкой вы ни готовили, помните основные правила: перед варкой ее лучше обжарить. Чаще это делают всухую. Но если добавить немного растительного масла, кашу им точно не испортите. Есть еще один способ сделать крупу более рассыпчатой: перед варкой прожарить ее с яичным белком. Слегка взбейте его, перемешайте со стаканом ядрицы и подсушите в кастрюле с толстым дном без масла 4 минуты. Добавьте соль, специи и чуть меньше двух стаканов горячей воды и перемешайте. Доведите до кипения и варите на слабом огне, уже не перемешивая,— как говорят, нельзя кашу «мучить». Варить долго не стоит — минут 8–10 достаточно. Затем лучше бросить в нее небольшой кусочек масла, закрыть крышкой и оставить в теплом месте упревать — хотя бы на 20 минут. Я всегда откладываю несколько столовых ложек сваренной гречки, чтобы сделать попкорн,— получается чудесная посыпка для салатов, севиче, супов: такие легкие хрустящие зернышки, которые привносят в еду веселую игру текстур. Чтобы сделать попкорн, разложите готовую кашу в один слой на силиконовом коврике и отправьте в духовку на сильную конвекцию при температуре 45°С. Сушите, пока ядрышки полностью не дегидрируются. Потом надо разогреть растительное масло в небольшой кастрюльке до 180°С, быстро обжарить горсть высохших зерен (они моментально вздуваются), не допуская сильного покоричневения, и сразу выложить на бумажное полотенце.

И вот еще любимое: из переваренной гречневой каши я делаю вкусные котлеты — по цвету и запаху, будто из мяса. В пост на Руси всегда готовили гречишники. Это такие гречневые гренки, или, как их красиво называют, крутоны. Мои котлеты — разновидность гречишников. Почему они не разваливаются, если в них нет яйца? Я добавляю в них сырой, мелко натертый лук — и тесто выходит пластичным, немного липким. Если оно покажется вам жидковатым, подсыпьте чуть-чуть муки на глаз, чтоб масса без труда формировалась в котлеты. И конечно, важны традиционные «шашлычные» специи — кумин и кориандр, которые всегда добавляют блюдам мясной аромат. Ну и вы помните, как хороша гречка с грибами,— гречишники тоже.

Из гречки и трех стаканов воды сварите переваренную кашу — выложите в миску остывать. Натрите на терке или измельчите в блендере лук, добавьте сухари и немного воды и хорошо перемешайте. Смешайте луковую смесь с остывшей кашей. Добавьте кумин, кориандр, перец и соль по вкусу. Поставьте фарш хотя бы на час в холодильник, чтобы он застыл. Тем временем обжарьте мелко нарезанный лук в масле. Выложите в него нарезанные грибы и потушите все вместе до готовности. Посыпьте грибы с луком мукой и еще немного потушите, постепенно вливая овощной бульон, чтобы получился соус нужной густоты. Добавьте мелко нарезанную зелень, посолите и поперчите по вкусу. Достаньте фарш, сформируйте котлеты и немного припудрите рисовой мукой. Выложите их на раскаленную сковородку с растительным маслом и жарьте, не накрывая, чтобы получилась аппетитная корочка. Когда котлеты хорошо зарумянятся снизу, переверните. Подавайте с соусом.

Это изумительное постное блюдо — на нем можно скрасить себе еще одну неделю на карантине перед Пасхой. На гречке можно все пережить.

Гречишники

1 Гречневая крупа (1 стакан)

2 Репчатый лук (2 средние луковицы + 1 луковица для соуса)

3 Сухари (лучше из цельнозернового хлеба) (4 столовые ложки)

4 Замороженные грибы (лучше белые) (300 г)

5 Мука (1 столовая ложка)

6 Соль, перец, рисовая мука, молотые кумин (зира) и кориандр, растительное масло, овощной бульон, петрушка

chekalova. ru

Что приготовить из фарша и гречки. Гречка с фаршем — рецепты с фото


Этапы приготовления

Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой тёрке. Обжарить на небольшом количестве растительного масла, постоянно помешивая, в течение 5 минут.

К обжаренной морковке выложить фарш, хорошо перемешать.

Готовить на среднем огне, помешивая и разбивая мясные комочки, минут 10 (до испарения жидкости). Посолить по вкусу.

В кастрюлю, в которой будем готовить блюдо, выложить на дно приготовленный фарш с морковью, сверху всыпать промытую гречневую крупу.

Влить воду и поставить на плиту. Довести до кипения, посолить, накрыть крышкой и готовить гречку с фаршем на небольшом огне до полного испарения жидкости, около 20 минут.

Вот так просто можно приготовить наивкуснейшую, аппетитную гречку с фаршем. Подавать в горячем виде со свежими или маринованными овощами.

Приятного аппетита!

Когда хочется приготовить вкусное сытное блюдо, выручит гречневая каша с фаршем. Ее легко и быстро готовить, а результат порадует всю семью. Помимо привычной крупы, тушеной с мясными компонентами, из этих продуктов можно сделать большое количество других блюд. Каждое из них отличается аппетитным видом, ароматом и приятным вкусом.



Что приготовить из гречки и фарша

Существует много полезных блюд, которые можно приготовить из гречки и фарша. Самым известным является обычная тушеная крупа с добавлением моркови, лука или грибов. Вторыми по популярности могут считаться блюда из фарша и гречки, напоминающие биточки. Обжаренные на масле, они практически не отличаются от котлеток, изготовленных из мяса, имеют аппетитную корочку и очень вкусны.

Из простых продуктов можно приготавливать картофельные зразы, начиненные гречкой и мясом, фаршировать смесью курицу или целую тыкву, а потом запекать в духовке. Блюда с гречневой крупой и мясом традиционно делают на сковороде или в казане, но можно попробовать запечь их в духовке для получения изысканного лакомства или использовать для готовки мультиварку – так они получатся еще более мягкими, нежными.




В горшочке в духовке

Гречка в горшочке в духовке легко займет почетное место на праздничном столе или семейном воскресном обеде. Сытная, но легкая, ароматная и воздушная в красивом керамическом горшочке придется по вкусу даже капризным маленьким гурманам, особенно, если положить сверху ложечку сметаны.

Блюдо будет выглядеть еще эффектнее, если вместо керамических крышек использовать крышечки из дрожжевого теста (их можно есть вместо хлеба).

Нам потребуется стакан гречки, 300 г мясного фарша, крупная луковица и морковка, соль, перец по вкусу.

Готовить кашу очень просто:
  1. На сковородке пережариваем лук и морковку.
  2. Добавляем к овощам мясной фарш (лучше свиной).
  3. Раскладываем по емкостям.
  4. Засыпаем промытой гречневой крупой так, чтобы она заполнила горшочек до половины.
  5. Заливаем мясным бульоном или водой.
  6. Кладем в каждый горшочек кусочек сливочного масла.
  7. Накрываем крышкой.
  8. Томим в духовке 10 минут при температуре 220 г, а потом убавляем до 160.
  9. Через час готово!

Подаем кашу порционно в горшочках, приправив ложкой свежей нежирной сметаны или сливками. Едим с зеленью, чесночными пышками и маринованными огурчиками.

Гречка с фаршем на сковороде

Традиционным блюдом является гречка с фаршем на сковороде, которую легко приготовить, затратив минимум времени и усилий. Для пикантности вкуса добавьте в готовое угощение рубленый чеснок или томатную пасту, а подавайте вкусную мясную кашку с кетчупом или острой горчицей. Процесс приготовления сводится к следующему: залейте крупу кипятком, отварите до полуготовности. Затем добавьте фарш, предварительно обжаренный с луком и морковью. Налейте в сковороду бульон, приправьте солью и специями. Тушите до готовности.

Гречка с фаршем из курицы

Гречка с фаршем из курицы — это блюдо, которое можно отнести к рецептам здорового питания . Гречку не зря называют царицей круп. В этой крупе в большом объеме имеются такие важные вещества, как железо, клетчатка, медь и фосфор, и так необходимые для нашего организма аминокислоты и углеводы. Гречка с фаршем — это вкусно, сытно и полезно. Готовится блюдо по этому рецепту очень легко и просто. Справится любой желающий.

Гречка с фаршем из курицы — ингредиенты:

  • куриное филе — 300 грамм;
  • гречневая крупа — 300 грамм;
  • морковь — 1 штука;
  • лук — 1 штука;
  • чеснок — 1-2 зубчика;
  • соль, черный молотый перец — по вкусу;
  • растительное масло — 2-3 ст. ложки для обжарки.

Гречка с фаршем пошаговый рецепт приготовления:

  1. Гречку хорошо промываем.
  2. Куриное филе пропускаем через мясорубку или мелко рубим.
  3. Овощи чистим, затем чеснок лук мелко режем, а морковь трем на терке. Я делаю обычно на мелкой терке, но вы можете делать как вам больше нравится.
  4. В глубокой сковороде с растительным маслом обжариваем до золотистого цвета овощи: морковь, лук и чеснок.
  5. К овощам на сковороду выкладываем куриный фарш. Хорошо перемешиваем с овощами и готовим минут пять.
  6. Затем выкладываем мокрую гречку, хорошо перемешиваем, чтобы все ингредиенты на сковороде смешались между собой и пропитались маслом.
  7. Распределим гречку ровным слоем, добавим соль и перец, вольём горячей воды из расчёта 1:2. Накроем сковороду крышкой и будем готовить примерно 15 минут, пока вода не выпарится.
  8. Вкусная, полезная и аппетитная гречка с фаршем на сковороде готова.
  9. Подаем блюдо горячим. По желанию можно посыпать гречку зеленью.
  10. Приятного Вам аппетита.

Полезное о гречке

  • Гречневая крупа — это экологический чистый продукт, и на это есть основания, так как гречиха неприхотлива и не боится сорных трав, что не требует дополнительной обработки пестицидами и удобрениями.
  • Белок, входящий в состав крупы, содержит редкие незаменимые аминокислоты, что приравнивает данный продукт питания по пищевой ценности к мясу. Благодаря входящим в состав аминокислотам, гречиху можно сравнить с бобовыми культурами, а именно фасолью, бобами и горохом.
  • Входящие в состав гречки вещества увеличивают обменные процессы организма, что позволяет сжигать гораздо больше калорий, чем количество получаемых после ее употребления.
  • Гречневая каша обладает укрепляющим действием на стенки капилляров, а также увеличивает уровень допамина, что помогает справляться с депрессивными состояниями.
  • Гречка является важным продуктом для питания детей, потому что ее употребление положительно воздействует на умственное и физическое развитие, а также рост организма. Данная крупа содержит все необходимые и полезные для детского организма минералы и витамины.

Гречка с фаршем в духовке

Аппетитной, поджаристой корочкой отличается сытная гречка с фаршем в духовке. Она имеет незабываемый вкус и аромат. Приготовление займет чуть больше времени по сравнению с мультиваркой или сковородой, но результат того стоит. Как сварить гречку с фаршем: предварительно подготовьте крупу, отдельно пожарьте фарш, спассеруйте смесь нашинкованного лука, тертой моркови. Все компоненты смешайте в жаропрочной посуде (желательно слоями), залейте взбитым яйцом, сливками или сметаной и запекайте 20 минут при 180 градусах.

Тонкости технологии

Знание нескольких нюансов позволит приготовить гречку с фаршем в духовке вкусно, одновременно сохранив пользу продуктов и не сделав блюдо чрезмерно калорийным.

  • Советуем гречку перед приготовлением перебирать и промывать, даже если вы имеете дело с продуктом высокого качества.
  • Продукты, используемые для приготовления блюда, должны быть свежими. Это касается не только фарша, но и крупы. Если есть подозрение, что товар просрочен или неправильно хранился, от покупки целесообразно отказаться.
  • Если вы соблюдаете диету, плохой идеей будет использовать жирный фарш из свинины или баранины. Советуем остановить выбор на говяжьем, курином или индюшачьем.
  • Добавив в блюдо овощи, вы сделаете его не только еще более полезным, но и более вкусным.
  • Обычно гречку перед запеканием ее в духовке вместе с фаршем отваривают, используя классические пропорции: 2 стакана воды на стакан крупы.

Большинство рецептов запеканки из гречки с фаршем предусматривает предварительное обжаривание мясного компонента отдельно или с овощами. Мы предлагаем пойти по другому пути и обойтись без обжаривания. Подходящие рецепты вы найдете ниже.

Гречишники с фаршем — рецепт

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 142 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: украинская.

Гречишники с фаршем — рецепт которых представлен ниже, представляют собой котлеты с гречкой и фаршем. Это национальное украинское блюдо имеет несколько разновидностей, которые отличаются между собой добавлением дополнительных компонентов: мяса, печени или творога. Мясной фарш является оптимальной добавкой к гречке, он делает ее вкусной и сытной. Гречишники подают к столу со сметаной, чесночно-сливочным соусом и большим количеством свежей зелени.

Ингредиенты:

  • свиной фарш – полкило;
  • гречневая крупа – 1 стакан;
  • вода – 2 стакана;
  • лук – 1 шт.;
  • мука – 20 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • растительное масло – 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Гречневую крупу залейте соленой водой, сварите до готовности, пробейте блендером либо дважды пропустите через мясорубку.
  2. Луковицу порежьте кубиками, поджарьте до золотистого цвета.
  3. Соедините мясо с крупой, луком, размешайте. Взбейте яйцо, подсолите, поперчите.
  4. Сформируйте котлетки, обваляйте их в муке и взбитом яйце, поджарьте до румяного цвета.
  5. При подаче гарнируйте овощами.

Гречишники с фаршем

Приготовить гречку с фаршем можно оригинально в виде гречишников, то есть котлеток из крупы. Такие гречишники вкусны в горячем и даже холодном виде, а подавать их лучше со сметаной, взбитыми сливками и любыми соленостями.

Для приготовления нам потребуется:
  • холодная гречневая каша – 4 стакана;
  • куриный или свиной фарш – 300 г;
  • куриное яйцо – 2 шт.;
  • соль, перец;
  • лук-репка.

Фарш обжариваем с луком на сковороде до готовности. Даем ему остыть. В холодную кашу разбиваем 2 яйца, тщательно размешиваем. Из гречки формируем котлетки, а внутрь каждой кладем фарш. Обваливаем гречишники в муке. Раскаляем сковороду с растительным маслом. Обжариваем изделия до румяной корочки с двух сторон. Выкладываем готовые гречневые котлетки на большое плоское блюдо, посыпаем свежим укропом. Яство будет еще вкуснее, если внутрь каждой котлетки кроме фарша положить кусочек твердого сыра: начинка получится тягучей и восхитительно вкусной.

Гречневая каша по-купечески с фаршем

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 148 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Гречневая каша по-купечески с фаршем представляет собой традиционную русскую закуску, куда помимо указанных компонентов входят морковь, лук и томатная паста. Последнюю можно заменить свежим помидором или томатом в собственном соку, вялеными овощами, кетчупом. Вкус и аромат получившемуся лакомству придаст чеснок и лавровый лист, а также морковно-луковая зажарка.

Ингредиенты:

  • фарш – 350 г;
  • вода – 2 стакана;
  • чеснок – 2 дольки;
  • гречневая крупа – стакан;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • томатная паста – 15 мл;
  • растительное масло – 20 мл;
  • лавровый лист – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Гречневую крупу промойте, очистите от загрязнений, прокалите на сухой сковороде без масла до полного испарения влаги.
  2. Морковь потрите, луковицу нашинкуйте, чеснок измельчите. Обжарьте лук, через четыре минуты введите морковь, тушите пять минут, выложите мясо, заправьте томатной пастой и лавровым листом. Добавьте соль, перец, крупу.
  3. Залейте водой, тушите под крышкой на среднем огне до испарения влаги.
  4. Подавайте горячей, посыпав толченым чесноком.

Как приготовить «Гречка по-купечески с фаршем»

Первым делом необходимо хорошенько промыть гречневую крупу. Переберите ее, чтобы избавиться от испорченных зернышек. Затем выложите на сухую сковородку и поджаривайте на среднем огне около пяти минут.

На второй сковороде пассеруйте морковь и лук на рафинированном подсолнечном масличке. Для этого натрите морковку на терке, а лук нарежьте как можно мельче. Когда овощи приобретут желтый оттенок, добавьте к ним томатную пасту и фарш. Перемешайте и обжаривайте около пяти минут.

Добавьте к овощам и мясу промытую гречневую крупу. Тщательно перемешайте все ингредиенты на сковородке, сделайте огонь самым минимальным.

Теперь залейте ингредиенты кипятком и тушите двадцать минут при зарытой крышке. В конце добавьте пропущенный через пресс чесночок, специи, посолите по вкусу. Такое блюдо следует украшать зеленью и подавать в горячем виде.

Гречневые котлеты с фаршем

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 147 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Гречневые котлеты с фаршем практически не отличаются по вкусу от аналогичных мясных изделий, но менее калорийны и отлично подойдут тогда, когда хочется разнообразить рацион. Процесс готовки занимает немного времени, если использовать вчерашнюю или оставшуюся после недавнего приема пищи крупу. Можно сварить гречку и привычным образом, а затем добавить куриное яйцо и свежий репчатый лук.

Ингредиенты:

  • гречка – 60 г;
  • вода – 1,5 стакана;
  • фарш говяжий – полкило;
  • яйца – 1 шт. ;
  • лук – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 30 мл.

Способ приготовления:

  1. К мясу добавьте яйцо, порубите лук.
  2. Сварите гречневую крупу, залив подсоленной водой. Томите до готовности.
  3. Перемешайте все компоненты, пробейте блендером, посолите, поперчите.
  4. Сформируйте котлеты, выложите на сковороду, поджарьте изделия до легкого румяного цвета. Переложите в кастрюлю, залейте горячей водой, тушите 40 минут до готовности.
  5. Подавайте с гарниром из овощей.

Гречка с куриным фаршем

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 150 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Гречневая каша с куриным фаршем получится особенно вкусной, если поэкспериментировать и добавить к ней луково-морковную зажарку, небольшое количество чеснока и томатной пасты. По желанию допускается приправить крупу сушеной паприкой, черным молотым перцем и другими специями для курицы. Подавать блюдо лучше всего, заправив растительным маслом или сливочным, со сметаной или рубленой зеленью.

Ингредиенты:

  • гречневая крупа – 2 стакана;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • вода – 4 стакана;
  • куриный фарш – 350 г;
  • кетчуп – 40 мл;
  • морковь – 2 шт.;
  • чеснок – 2 дольки;
  • растительное масло – 40 мл.

Способ приготовления:

  1. Гречку переберите, тщательно промойте.
  2. Луковицу порежьте некрупными кубиками, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи 10 минут.
  3. В центр жаропрочной посуды выложите мясо, разбейте лопаткой, чтобы не было комочков, поджарьте до изменения цвета, посолите, приправьте перцем, толченым чесноком.
  4. Через шесть минут выложите гречку, кетчуп, прогрейте, залейте водой.
  5. Доведите содержимое кастрюли до кипения, уменьшите огонь, а через 40 минут выключите, дайте настояться пять минут.

Гречневая запеканка с куриным фаршем: вкусная идея для простого рецепта

гречневая запеканка

Гречневая запеканка с куриным фаршем

Вообще я гречку, как гарнир не очень люблю. Ни вкус ,ни запах её у меня аппетита не возбуждают. Хотя периодически я её отвариваю и ем, просто потому, что эта каша очень полезная и широко используется в диетическом питании при многих заболеваниях.

Вот и на этот раз остался гречневый гарнир, который есть уже никто не желал. Ну не выбрасывать же его. Так родилась идея приготовить запеканку. И я не пожалела.

Получилось совершенно иное блюдо, отличное по своим вкусовым и ароматическим качествам от гречневой каши, ну это как из другого измерения. И так попробуйте, я убеждена, что вам должно очень понравиться. Возможно вам так же будет интересно узнать как запечь рыбу с гречневой кашей и сыром

Ингредиенты:

  • Гречневая каша 2 стакана ( именно каша уже готовая, а не крупа ) ;
  • Яйцо 1 шт. ;
  • Фарш куриный ( у меня был магазинный, но можно сделать самодельный, это на ваше усмотрение ) 500гр.;
  • Замороженная зелень, можно свежую , если есть ( у меня был укроп) 3ст.л.;
  • Лук репчатый 1 шт;
  • Чеснок 2 дольки;
  • Мука 3 ст. л.;
  • Специи ( я брала уже готовую смесь перцев , состав сейчас обозначу. В состав входило: горчичное семя, перец душистый, перец красный острый, кориандр, перец черный. Всё естественно в молотом виде) ;
  • Масло растительное для смазывания формы.

Мой способ приготовления гречневой запеканки с куриным фаршем

1.Лук трем на терке, чеснок пропускаем через пресс. Вообще добавлять чеснок или нет , это на ваше усмотрение). Но лук рекомендую всё- таки добавить.

2.Теперь в большую ёмкость добавляем подготовленный лук, чеснок, гречневую кашу,фарш, соль, специи, яйцо , муку и зелень. Я люблю , когда много специи, тогда блюдо получается особенно ароматное и вкусное, тем более такое как гречка. Так что специи не жалейте, если, конечно, они вам не противопоказаны или вы не собираетесь кормить этой запеканкой маленького ребенка.

2.Всё хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.

3. Форму для запекания смазываем растительным маслом и помещаем туда нашу массу, равномерно распределяем.

4. Далее форму для запекания помещаем в духовку при температурном режиме 200 градусов на 35-40 минут.

5. По истечении этого времени форму вынимаем. Смотрим , если запеканка

подрумянилась , то она уже готова .

6. Когда форма слегка остыла, я её перевернула и поместила гречневую запеканку на тарелку. Запеканка легко отделилась от формы и плюхнулась на тарелку таким ароматным румяным кирпичиком.

Я нарезала её на кусочки, как колбасу. Всё отлично схватилось, ничего не рассыпалось. Получилось очень аппетитно , необычно и сытно. Все остались довольны.

С уважение Диетстол

Гречка с фаршем и грибами

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 125 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Гречка с фаршем и грибами отличается невероятно изысканным вкусом и манящим ароматом, благодаря использованию особых специй. Чтобы подчеркнуть вкус лакомства, приправьте его при подаче зеленью или красным репчатым луком. По желанию можно использовать в качестве жидкости при варке грибной бульон или воду, смешанную с томатной пастой. Аппетитное угощение оценят все члены семьи.

Ингредиенты:

  • гречневая крупа – 2 стакана;
  • фарш – полкило;
  • грибы – 200 г;
  • зелень – пучок;
  • вода – 4 стакана;
  • красный лук – 1 шт.;
  • томатная паста – 40 мл.

Способ приготовления:

  1. Мясо разомните вилкой, немного поджарьте, постоянно помешивая. Добавьте к нему нарубленные грибы с луком, а через пять минут — гречку.
  2. Залейте водой, положите томатную пасту, подсолите. Перемешайте, тушите до полной готовности около 40 минут.
  3. При подаче украсьте блюдо измельченной зеленью.

Гречка с фаршем и овощами

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 134 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Если гречка с фаршем и грибами немного надоела, то приготовьте кашу с мясом и овощами. Они сделают ее более мягкой и ароматной и одновременно легкой и низкокалорийной. Идеальный ужин для заботящихся о своей фигуре девушек или вегетарианцев. В блюдо можно добавлять любые овощи – от моркови с луком и болгарским перцем до тыквы, помидоров и квашеной капусты. Приправлять закуску хорошо сушеным укропом.

Ингредиенты:

  • фарш домашний – полкило;
  • гречневая крупа – стакан;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • бульон овощной – 2 стакана.

Способ приготовления:

  1. Выложите мясо в казан, размешайте до однородности, поджарьте до изменения цвета.
  2. Высыпьте кубики лука, через две минуты положите морковную соломку, еще через две минуты – сладкий перец, порезанный ломтиками.
  3. Через пять минут измельчите помидоры, очищенные от кожицы, добавьте к мясу, приправьте солью, перцем. Помидоры можно заменить 2 ложками томатной пасты.
  4. Гречку промойте, прокалите на сухой сковороде, отправьте в казан. Залейте бульоном, доведите до кипения.
  5. Томите полчаса на минимальном огне.

Рецепт приготовления гречки с фаршем

Нет ничего лучше, чем простое и старое блюдо, приготовленное из самых доступных ингредиентов. Речь идет о гречневой кашке с добавлением мясного фарша. Блюдо получается не только вкусным и сытным, но и необычайно полезным, сбалансированным.

Такая гречка понравится абсолютно всем, поэтому возьмите предложенный рецепт на заметку. Каша с овощами и фаршем – настоящий кулинарный шедевр, отличающийся простотой, доступностью и потрясающими вкусовыми качествами. Подготовив все необходимые продукты, можно смело приступать к готовке.

Спустя час вы сможете порадовать своих домочадцев сбалансированным, питательным и ароматным обедом или ужином.

Особенности приготовления

Гречневая каша с фаршем — классическое блюдо, которое можно приготовить за короткое время, не обладая особыми кулинарными навыками. Все блюда, включающие в свой состав гречневую крупу и фарш, получаются сочными и аппетитными.

Данная комбинация прекрасно подходит для приготовления запеканок, блинчиков, гречаников, первых блюд. Кроме того, гречка с фаршем и разнообразными овощами может выступать в роли самостоятельного блюда.

Если подать к нему свежий салатик, больше ничего не понадобится, чтобы накормить семью.

Данное блюдо из гречки подразумевает использование качественного, свежего мясного фарша. Нежелательно брать мороженный. Очень вкусным получается блюдо с индюшиным и говяжьим фаршем, но можно также готовить с куриным, свиным либо комбинированным. Каша гречневая может готовиться не только в сковороде на плите, но и в казанке, сотейнике, мультиварке, духовке.

Хотите узнать, как приготовить гречку с фаршем быстро и вкусно? Тогда вам понадобится предложенный пошаговый рецепт с фотографиями. Приготовленное блюдо вызовет полный восторг у ваших домочадцев.

Ингредиенты

Для готовки потребуются следующие ингредиенты:

Дистиллированная вода1 стакан
Крупа гречневая½ стакана
Мясной фарш200 грамм
Растительное масло1 столовая ложка
Сливочное масло1 столовая ложка
Вода100 миллилитров
Томатная паста2 столовые ложки
Свежая зелень (петрушка, укроп)для украшения
Соль, специипо вкусу

Из предложенного перечня и количества продуктов получается две большие порции сытного, вкусного и необычайно ароматного блюда.

Приготовление

1. Приготовить гречку с фаршем достаточно просто, используя предложенный рецепт. Для начала подготовьте все нужные ингредиенты, они должны быть свежими.

Отмерьте 1 стакан крупы, промойте под теплой проточной водой, после чего залейте ее холодной водой, придерживаясь строгой пропорции 1:2. Отправьте на огонь, доведите до кипения, посолите и убавьте уровень огня до минимума.

Когда крупа впитает в себя всю жидкость, снимите кастрюлю с плиты, добавьте столовую ложку сливочного масла и размешайте.

2. Далее подготовьте необходимые для блюда специи. Их желательно измельчать самостоятельно, используя ребро ножа, ступку.

Чтобы приготовленная каша гречневая с мясным фаршем получилась яркой, насыщенной и ароматной, используйте следующую комбинацию специй: куркума, черный перец, горчичные зерна и семена тмина.

Что касается количества, то в сочетании специи должны составлять не более трети чайной ложки.

3. Поставьте сковороду на плиту, влейте столовую ложку оливкового или подсолнечного масла. В разогретое масло добавьте подготовленные специи. Они должны прогреться и отдать весь свой аромат, не забывайте помешивать их лопаткой.

4. Через две минуты добавьте мясной фарш, тщательно размешайте. В это время по дому будет разноситься невероятно вкусный и заманчивый аромат.

5. Когда фарш будет доведен до полуготовности, добавьте в него немного томатной пасты. Желательно использовать не сильно кислый вид пасты. Тщательно размешайте. Попробуйте подливу на вкус. Если она слишком кислая, всыпьте одну чайную ложку пудры либо сахара, это нейтрализует излишнюю кислоту.

6. Добавьте сто миллилитров горячей воды к фаршу, перемешайте и можете накрыть сковородку крышкой. Это необходимо для того, чтобы содержимое могло потомиться. На это потребуется не более трех минут.

7. Каша гречневая по предложенному рецепту готова. Существует два основных способа подачи вкусного, ароматного и полезного блюда.

Первый вариант заключается в том, чтобы выложить кашу, а сверху покрыть ее мясным фаршем, рубленой зеленью. Что касается второго варианта, то можно переложить гречку в сковороду к фаршу и тщательно размешать.

Оставьте блюдо на пять минут, чтобы гречка пропиталась подливкой. Перед подачей посыпьте кашку нарезанным зеленым луком.

Полезные кулинарные советы

Чтобы правильно приготовить вкусную гречневую кашу с фаршем, придерживайтесь следующих рекомендаций поваров:

  • представленный перечень специй не является обязательным, вы можете его менять в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями;
  • вместо растительного масла можно использовать сливочное, так молотое мясо получится нежнее, приятнее на вкус;
  • что касается фарша, то он должен быть свежим. Желательно, чтобы в нем было минимальное количество жидкости. Оптимальный вариант – сделать мясной фарш самостоятельно, прокрутив мясо и сало через мясорубку;
  • чтобы гречка сварилась быстрее, ее можно залить кипятком.

Предложенный пошаговый рецепт очень простой, блюдо получается невероятно ароматным, вкусным, питательным, сбалансированным. С его приготовлением сможет справиться даже начинающий кулинар, что является огромным преимуществом подобного рецепта.

Источник: https://vashakasha.com/grechnevaya/s-farshem.html

Гречка с фаршем – особенности приготовления

Как вкусно приготовить гречку с фаршем, знают опытные профессионалы. Вот какие секреты раскрывают именитые шеф-повара для приготовления аппетитного угощения, если у вас что-то вдруг не будет получаться:

  • вместо воды хорошо использовать овощной отвар или мясной бульон из курицы либо индейки;
  • оптимально использовать измельченное мясо свинины и говядины, смешанные в равных пропорциях-фарш ассорти;
  • в бульон можно добавить томатную пасту, сметану, сливки;
  • овощи с измельченным мясом можно немного поджарить на сливочном масле или топленом жире перед тем, как добавлять гречку;
  • хорошо сочетаются с крупой мята, розмарин, горчица, кориандр;
  • приправлять готовое блюдо можно тмином, душистым перцем, плодами можжевельника.

Вариант 1: Классический способ приготовления гречневой каши с фаршем

Гречка с мясом и жирком отлично повышает работоспособность и настроение.

Ингредиенты:

  • Свининой фарш─ 1000 г.
  • Лук репчатый─ 150 г.
  • Гречка─ 330 г.
  • Вода ─ 500 мл.
  • Чёрный перец.

Пошаговый рецепт классической гречневой каши с фаршем:

Лук нужно почистить, положить на одну минуту в воду. Нож смазать растительным маслом и затем без слёз мелко нарезать.

В сырой фарш добавьте соль, чёрный перец и лук. Хорошенько размешайте всю массу.

Гречневую крупу переберите. Выкиньте шелуху, сор и неочищенные зёрна.

Залейте крупу водой, потрите её руками. Поменяйте грязную воду и повторите процесс.

Залейте крупу фильтрованной водой, накройте крышкой и поставьте на тихий огонь.

В это время поджарьте на свином жире лук с фаршем.

Готовую рассыпчатую гречневую кашу добавьте в сковородку с фаршем.

Содержимое перемешайте и опять накройте крышкой. Через две минуты гречневая каша с фаршем готова. Используйте фарш из любого мяса или сочетание, например, свиной с говяжьим.

Есть интересные секреты приготовления гречневой каши:

1. Каша будет вкуснее, если сухую гречку сначала поджарить на горячей и сухой сковороде, а уж потом варить.

2. Для рассыпчатой каши нужно соблюдать пропорции 1 ч. гречки и 1,5 ч. воды.

3. Для разваристой каши потребуется 1 ч. гречки и 3,2 ч. воды.

4. Воду для гречневой каши измеряют и линейкой, она должна быть выше крупы на 3 см.

Вариант 3: Рецепт гречневой каши с овощами

Гречка содержит ряд полезных веществ, а овощи дополнительно обогащают кашу витаминами. Такое блюдо полезно в осенне-зимний период. С его помощью улучшится работа пищеварительной системы и повысится иммунитет.

Ингредиенты:

  • Бараний и говяжий фарш─ 400 г.
  • Гречка─ 660 г.
  • Перец зелёного, красного и жёлтого цвета─ 225 г.
  • Кабачок─ 400 г.
  • Лук─ 70 г.
  • Красный перец.
  • Зелень.
  • Жир─ 35 г.
  • Вода─ 1,6 л.

Сварите гречку.

Нашинкуйте лук.

Снимите кожуру с кабачка и выньте семечки.

Разрежьте перец на две половинки, удалите из середины семена.

Нарежьте овощи ровными квадратами по 3×3 см.

Лук, перец и кабачки пассируйте до готовности в сковороде с жиром.

Пожарьте фарш.

Соедините готовые ингредиенты: гречневую кашу, фарш и овощи.

Добавьте специи, проверьте на соль и подавайте на стол.

Гречневая каша с фаршем и разноцветными овощами выглядит очень аппетитно! Её обязательно захотят попробовать даже самые капризные дети.

Вариант 4: Гречневая каша с куриным фаршем и грибами

Блюдо из гречки с куриным фаршем и грибами─ это очень вкусно!

Ингредиенты:

  • Куриный фарш─ 400 г.
  • Молоко─ 100 мл.
  • Грибы (шампиньны)─ 200 г.
  • Гречка─ 300 г.
  • Лук─ 150 г.
  • Вода─ 730 г.
  • Куриный жир─ 40 гр.
  • Вода─ 500 мл.
  • Петрушка.

Как приготовить — пошаговый рецепт:

Гречку переберите, поджарьте, промойте.

Залейте чистой водой и варите около 25 минут.

В это время раскалите сковороду, положите в неё жир и прожарьте грибы с луком.

Куриный фарш потушите с молоком.

Соедините готовые компоненты вместе: гречневую кашу, грибы и куриный фарш в молоке.

Самый нежный фарш получается из белого мяса куриной грудинки, но для разнообразия попробуйте гусиное или индюшиное мясо. Каждую порцию полейте сметаной и посыпьте свежей зеленью.

Рецепт Гречка с куриным фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Гречка с куриным фаршем».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность118. 7 кКал1684 кКал7%5.9%1419 г
Белки7.6 г76 г10%8.4%1000 г
Жиры4.1 г56 г7.3%6.1%1366 г
Углеводы12 г219 г5.5%4.6%1825 г
Органические кислоты0.1 г~
Пищевые волокна2.5 г20 г12.5%10.5%800 г
Вода73.3 г2273 г3.2%2.7%3101 г
Зола0.594 г~
Витамины
Витамин А, РЭ260.2 мкг900 мкг28.9%24.3%346 г
бета Каротин1.561 мг5 мг31.2%26.3%320 г
Витамин В1, тиамин0.093 мг1.5 мг6.2%5.2%1613 г
Витамин В2, рибофлавин0. 051 мг1.8 мг2.8%2.4%3529 г
Витамин В4, холин10.81 мг500 мг2.2%1.9%4625 г
Витамин В5, пантотеновая0.113 мг5 мг2.3%1.9%4425 г
Витамин В6, пиридоксин0.091 мг2 мг4.6%3.9%2198 г
Витамин В9, фолаты7.1 мкг400 мкг1.8%1.5%5634 г
Витамин C, аскорбиновая5.37 мг90 мг6%5.1%1676 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.197 мг15 мг1.3%1.1%7614 г
Витамин Н, биотин1.859 мкг50 мкг3.7%3.1%2690 г
Витамин К, филлохинон4.5 мкг120 мкг3.8%3.2%2667 г
Витамин РР, НЭ1.5197 мг20 мг7. 6%6.4%1316 г
Ниацин0.97 мг~
Макроэлементы
Калий, K150.97 мг2500 мг6%5.1%1656 г
Кальций, Ca11.54 мг1000 мг1.2%1%8666 г
Кремний, Si18.675 мг30 мг62.3%52.5%161 г
Магний, Mg40.5 мг400 мг10.1%8.5%988 г
Натрий, Na6.79 мг1300 мг0.5%0.4%19146 г
Сера, S22.11 мг1000 мг2.2%1.9%4523 г
Фосфор, Ph68.9 мг800 мг8.6%7.2%1161 г
Хлор, Cl27.3 мг2300 мг1.2%1%8425 г
Микроэлементы
Алюминий, Al93 мкг~
Бор, B119. 5 мкг~
Ванадий, V41.73 мкг~
Железо, Fe1.399 мг18 мг7.8%6.6%1287 г
Йод, I1.75 мкг150 мкг1.2%1%8571 г
Кобальт, Co2.309 мкг10 мкг23.1%19.5%433 г
Литий, Li7.68 мкг~
Марганец, Mn0.3378 мг2 мг16.9%14.2%592 г
Медь, Cu149.15 мкг1000 мкг14.9%12.6%670 г
Молибден, Mo10.485 мкг70 мкг15%12.6%668 г
Никель, Ni5.42 мкг~
Рубидий, Rb67.6 мкг~
Селен, Se1.116 мкг55 мкг2%1.7%4928 г
Стронций, Sr54.06 мкг~
Титан, Ti5. 75 мкг~
Фтор, F51.75 мкг4000 мкг1.3%1.1%7729 г
Хром, Cr2.23 мкг50 мкг4.5%3.8%2242 г
Цинк, Zn0.4894 мг12 мг4.1%3.5%2452 г
Цирконий, Zr7.13 мкг~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины9.689 г~
Моно- и дисахариды (сахара)2.1 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0.44 г~
Лактоза0.005 г~
Мальтоза0.03 г~
Сахароза0.855 г~
Фруктоза0.185 г~
Незаменимые аминокислоты0.051 г~
Аргинин*0.208 г~
Валин0.109 г~
Гистидин*0. 055 г~
Изолейцин0.086 г~
Лейцин0.138 г~
Лизин0.1 г~
Метионин0.057 г~
Метионин + Цистеин0.117 г~
Треонин0.076 г~
Триптофан0.033 г~
Фенилаланин0.109 г~
Фенилаланин+Тирозин0.187 г~
Заменимые аминокислоты0.104 г~
Аланин0.11 г~
Аспарагиновая кислота0.211 г~
Глицин0.131 г~
Глутаминовая кислота0.433 г~
Пролин0.092 г~
Серин0.112 г~
Тирозин0.079 г~
Цистеин0.06 г~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол8. 718 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.1 гmax 18.7 г
14:0 Миристиновая0.002 г~
16:0 Пальмитиновая0.092 г~
18:0 Стеариновая0.007 г~
20:0 Арахиновая0.002 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.197 гmin 16.8 г1.2%1%
16:1 Пальмитолеиновая0.003 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)0.187 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.003 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.201 гот 11.2 до 20.6 г1.8%1.5%
18:2 Линолевая0.183 г~
18:3 Линоленовая0.017 г~
Омега-6 жирные кислоты0.2 гот 4.7 до 16.8 г4. 3%3.6%

Энергетическая ценность Гречка с куриным фаршем составляет 118,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт Гречишники с говядиной 29.11. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Гречишники с говядиной 29.11».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 156. 9 кКал 1684 кКал 9.3% 5.9% 1073 г
Белки 13.2 г 76 г 17.4% 11.1% 576 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 7.6% 836 г
Углеводы 10.9 г 219 г 5% 3. 2% 2009 г
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 7.3% 870 г
Вода 66.3 г 2273 г 2.9% 1.8% 3428 г
Зола 0.429 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0. 3 мкг 900 мкг 300000 г
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В1, тиамин 0.081 мг 1.5 мг 5.4% 3.4% 1852 г
Витамин В2, рибофлавин 0.037 мг 1.8 мг 2.1% 1. 3% 4865 г
Витамин В4, холин 10.12 мг 500 мг 2% 1.3% 4941 г
Витамин В5, пантотеновая 0.089 мг 5 мг 1.8% 1.1% 5618 г
Витамин В6, пиридоксин 0.085 мг 2 мг 4.3% 2.7% 2353 г
Витамин В9, фолаты 6. 719 мкг 400 мкг 1.7% 1.1% 5953 г
Витамин C, аскорбиновая 1.38 мг 90 мг 1.5% 1% 6522 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.165 мг 15 мг 1.1% 0.7% 9091 г
Витамин Н, биотин 1.836 мкг 50 мкг 3. 7% 2.4% 2723 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.7% 9231 г
Витамин РР, НЭ 1.3018 мг 20 мг 6.5% 4.1% 1536 г
Ниацин 0.747 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 89. 16 мг 2500 мг 3.6% 2.3% 2804 г
Кальций, Ca 9.41 мг 1000 мг 0.9% 0.6% 10627 г
Кремний, Si 14.56 мг 30 мг 48.5% 30.9% 206 г
Магний, Mg 36.56 мг 400 мг 9.1% 5. 8% 1094 г
Натрий, Na 1.41 мг 1300 мг 0.1% 0.1% 92199 г
Сера, S 24.4 мг 1000 мг 2.4% 1.5% 4098 г
Фосфор, P 59 мг 800 мг 7.4% 4.7% 1356 г
Хлор, Cl 9. 63 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 23884 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 60.7 мкг ~
Бор, B 87.5 мкг ~
Ванадий, V 29. 11 мкг ~
Железо, Fe 1.258 мг 18 мг 7% 4.5% 1431 г
Йод, I 0.98 мкг 150 мкг 0.7% 0.4% 15306 г
Кобальт, Co 1.219 мкг 10 мкг 12.2% 7.8% 820 г
Литий, Li 0. 719 мкг ~
Марганец, Mn 0.2994 мг 2 мг 15% 9.6% 668 г
Медь, Cu 121.53 мкг 1000 мкг 12.2% 7.8% 823 г
Молибден, Mo 6.503 мкг 70 мкг 9.3% 5. 9% 1076 г
Никель, Ni 2.143 мкг ~
Рубидий, Rb 74.5 мкг ~
Селен, Se 1.045 мкг 55 мкг 1.9% 1.2% 5263 г
Стронций, Sr 52.06 мкг ~
Титан, Ti 5. 65 мкг ~
Фтор, F 46.43 мкг 4000 мкг 1.2% 0.8% 8615 г
Хром, Cr 0.96 мкг 50 мкг 1.9% 1.2% 5208 г
Цинк, Zn 0.468 мг 12 мг 3.9% 2.5% 2564 г
Цирконий, Zr 5. 99 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.501 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0. 253 г ~
Лактоза 0.005 г ~
Мальтоза 0.029 г ~
Сахароза 1.013 г ~
Фруктоза 0. 172 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аргинин* 0.214 г ~
Валин 0.104 г ~
Гистидин* 0. 053 г ~
Изолейцин 0.084 г ~
Лейцин 0.135 г ~
Лизин 0.099 г ~
Метионин 0. 056 г ~
Метионин + Цистеин 0.114 г ~
Треонин 0.074 г ~
Триптофан 0.034 г ~
Фенилаланин 0. 107 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.184 г ~
Заменимые аминокислоты 0.091 г ~
Аланин 0.107 г ~
Аспарагиновая кислота 0. 198 г ~
Глицин 0.129 г ~
Глутаминовая кислота 0.417 г ~
Пролин 0.09 г ~
Серин 0. 108 г ~
Тирозин 0.078 г ~
Цистеин 0.058 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 8. 563 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0. 091 г ~
18:0 Стеариновая 0.007 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.194 г min 16.8 г 1.2% 0.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0. 003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.183 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.197 г от 11.2 до 20.6 г 1.8% 1.1%
18:2 Линолевая 0. 18 г ~
18:3 Линоленовая 0.017 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.7%

Энергетическая ценность Гречишники с говядиной 29.11 составляет 156,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Гречка з фаршем – 7 рецептів приготування на сковороді в духовці і мультиварці

Гречка з фаршем – проста й ситна страва, елементарне у приготуванні. Томлена в духовці, зварена в мультиварці, з додаванням грибів і морквини – варіантів безліч. Відкриємо секрети, які допоможуть приготувати найкращу розварену кашу.

Гречка з фаршем в сковороді — простий рецепт

Гречка з фаршем на сковороді – улюблене блюдо холостяків і працюють господинь – настільки вона просто готується. Принадність страви в тому, що всі інгредієнти доступні і завжди є в запасі. Головна умова – наявність свіжого домашнього фаршу, бажано з кількох видів м’яса. Підійдуть свинина і курятина, яловичина або свинина, курка і індичка: вибирайте самі. На наш погляд, найсмачніша каша вийде зі свинячої шийки з телячої грудинкою – такий фарш буде в міру соковитим, а каша вийде соковитою і ароматною.

Фарш можна взяти свіжоморожений, але попередньо йому треба дати повністю відтанути при кімнатній температурі.

Для приготування нам знадобиться:
  • свинина, яловичина 300 г;
  • гречка – 2 ст.;
  • ріпчаста цибуля-1 велика головка;
  • вода – 3 ст.;
  • слив. масло – 50 г;
  • зелень – великий пучок;
  • сіль, перець;
  • неароматное олія – 50 мл

Ріпчасту цибулю шаткуємо кубиками і обсмажуємо разом з фаршем на сковороді. Гречку промиваємо і засипаємо зверху фаршу. Заливаємо крупу водою, так щоб вона закривала гречку на три великих пальця. Даємо воді закипіти, а потім зменшуємо вогонь до мінімуму. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо до готовності крупи. Перемішуємо кашу так, щоб шматочки м’яса розподілилися рівномірно.

Готову страву щедро змащуємо вершковим маслом. Пам’ятаємо приказку – кашу маслом не зіпсуєш: чим більше буде олії, тим смачніше вийде гречка. Гречку з фаршем посипаємо кропом або петрушкою і подаємо до столу. Каша ідеально поєднується з будь-якими свіжими овочами, наприклад, салатом з помідорів чері і зеленим луком, які рекомендуємо приправити запашним соняшниковою олією.

Традиційний спосіб готування по-купецькому

Гречка по-купецькому — старовинне блюдо російської кухні. Його завжди готували на свята, подавали дорогим гостям, варили на весілля та дні народження. Секрет каші – у великій кількості моркви з цибулею, які змішувалися з фаршем і гречаною крупою. Купецьку кашу готували у російської печі, томили в горщиках, а ми пропонуємо зробити її на сковороді.

Для каші по — купецькому краще брати змішаний фарш з курки та свинини: каша вийде ніжніше.

Підготуємо такі інгредієнти:
  • свинина, куряче філе 300 г;
  • 3 морквини;
  • 2 ст. гречки;
  • велика голівка цибулі;
  • вода – 3 ст.;
  • слив. масло – 50 г;
  • зелень – великий пучок;
  • сіль, перець;
  • неароматное олія – 50 мл

Натираємо моркву на тертці, цибулю ріжемо кубиками. Обсмажуємо овочі на сковороді, додаємо фарш і знову все трохи обсмажуємо. Засипаємо промитої гречкою, заливаємо водою. Даємо каші закипіти, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо, поки крупа не розвариться. Коли гречка приготувалася, перемішуємо, рясно змащуємо вершковим маслом. Виходить ароматна каша з шматочками овочів і м’яса. Подаємо до столу, посипавши зеленню. Їмо з салатом зі свіжої капусти, огірком, приправленим нежирної сметаною.

В горщику в духовці

Гречка в горщику в духовці легко займе почесне місце на святковому столі або сімейному недільному обіді. Ситна, але легка, ароматна і повітряна у красивому керамічному горщику припаде до смаку навіть примхливим маленьким гурманам, особливо, якщо покласти зверху ложечку сметани.

Блюдо буде виглядати ще ефектніше, якщо замість керамічних кришок використовувати кришечки з дріжджового тіста (їх можна їсти замість хліба).

Нам потрібно склянку гречки, 300 г м’ясного фаршу, велика цибулина і морквина, сіль, перець за смаком.

Готувати кашу дуже просто:
  • На сковорідці обсмажуємо цибулю і моркву.
  • Додаємо до овочів м’ясний фарш (краще свинячий).
  • Розкладаємо по ємностях.
  • Засипаємо промитої гречаною крупою так, щоб вона заповнила горщик до половини.
  • Заливаємо м’ясним бульйоном або водою.
  • Кладемо в кожен горщик шматочок вершкового масла.
  • Накриваємо кришкою.
  • Тушкуємо в духовці 10 хвилин при температурі 220 г, а потім зменшуємо до 160.
  • Через годину готово!

Подаємо кашу порційно в горщиках, приправивши ложкою свіжої нежирної сметани або вершками. Їмо із зеленню, часниковими пампушками та маринованими огірочками.

Як приготувати гречку з фаршем і грибами?

Гречка з фаршем і грибами – царський частування, особливо якщо для приготування використовувати білі гриби. Але печериці та гливи цілком підійдуть, а також можна замінити їх опеньками.

Підготуємо такі компоненти:
  • 500 г фаршу з свинини;
  • 500 г грибів;
  • велику головку цибулі;
  • ст. гречаної крупи;
  • неароматное масло;
  • сіль, перець.

Гриби дрібно ріжемо на кубики. Фарш обсмажимо з цибулею і грибами на сковорідці. Додамо промиту гречану крупу. Заллємо водою і дамо їй закипіти. Зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо, поки крупа не стане розсипчастим. Перемішуємо гречку і кладемо вершкове масло. Їмо кашу з білим хлібом, маринованими огірками або помідорами у власному соку.

Гречишники з фаршем

Приготувати гречку з фаршем можна оригінально у вигляді гречишников, тобто котлеток з крупи. Такі гречишники смачні в гарячому і навіть в холодному вигляді, а подавати їх краще зі сметаною, збитими вершками і будь-якими солоними.

Для приготування нам знадобиться:
  • холодна гречана каша – 4 склянки;
  • курячий або свинячий фарш – 300 г;
  • куряче яйце – 2 шт.;
  • сіль, перець;
  • цибуля-ріпка.

Фарш обсмажуємо з цибулею на сковороді до готовності. Даємо йому охолонути. У холодну кашу розбиваємо 2 яйця, ретельно розмішуємо. З гречки формуємо котлетки, а всередину кожної кладемо фарш. Обвалюємо гречишники в борошні. Розжарюємо сковороду з рослинним маслом. Обсмажуємо вироби до рум’яної скоринки з двох сторін. Викладаємо готові гречані котлети на велике плоске блюдо, посипаємо свіжим кропом. Страва буде ще смачніше, якщо всередину кожної котлетки крім фаршу покласти шматочок твердого сиру: начинка вийде тягучою і напрочуд смачною.

Смачне блюдо з курячим фаршем

Курячий фарш легкий, соковитий і ніжний. Така гречка може сміливо називатися дієтичним блюдом – в одній порції міститься близько 300 ккал. Але фарш потрібно готувати тільки з курячої грудки.

Нам потрібні:
  • стакан гречаної крупи;
  • 500 г курячого філе;
  • велика цибулина;
  • зелень;
  • рослинна олія для обсмажування – 50 мл

Куряче філе прокручуємо через м’ясорубку. Обсмажуємо на сковорідці з дрібно нарізаною цибулиною. Додаємо гречану крупу, заливаємо двома склянками води. Даємо каші закипіти, а потім зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо до готовності. Готову кашу приправляємо вершковим маслом, присипаємо зеленню. Виходить повітряна, пишна каша, де крупинки буквально тануть у роті. Страва буде ще смачніше на наступний день, коли інгредієнти поділяться між собою ароматами. Але, як показує практика, з’їдається воно дуже швидко.

Гречка з фаршем – бюджетне, легке у приготуванні блюдо. Вона хороша взимку, влітку в дачний сезон. На дачі спробуйте приготувати її на відкритому вогні в казані: така каша з димком стане справжньою прикрасою літнього столу і буде з’їдена «на ура».

Спробуйте нові рецепти:

Гречка з фаршем в мультиварці — 6 простих і смачних рецептів

Гречаною кашею вже нікого не здивуєш, простий і приївся гарнір. Однак якщо приготувати гречку з фаршем в мультиварці, відкриються нові грані цієї страви.

Гречка з фаршем по-купецькому в мультиварці

Страва готується швидко, просто і не потребує особливих кулінарних навичок. У підсумку вийде шалено смачне та корисне страву за складом нагадує класичний рецепт гречки по-купецькому.

Для приготування знадобиться:

  • ¼ Кг свино-яловичого фаршу
  • помідори – 2 шт.
  • ядриця гречки – 1 ст.
  • середня цибулина
  • коренеплід моркви – 1 шт.
  • вода – 3 ст.
  • масло пісне – для обсмажування
  • зубець часнику
  • кухонна сіль – за смаком
  • щіпка меленого перцю
  • паприка – 1 ч. л.

Етапи рецепту:

  • З цибулини і часникового зубчики знімаємо піну, промиваємо і шаткуємо їх дрібним кубиком.
  • Встановлюємо на мультиварці режим «Смаження» і присмачую дно чаші маслом.
  • Відправляємо рубані компоненти обсмажуватися.
  • Морквяний коренеплід звільняємо від шкірки, моєму, подрібнюємо за допомогою терки.
  • До золотистої цибулі додаємо натертий овоч, помішуємо і продовжуємо гасіння до м’якості моркви.
  • Овочеву субстанцію доповнюємо фаршем, вимішуємо і готуємо до зникнення почервоніння м’яса.
  • Томати промиваємо та нарізаємо кубиком, середнього розміру.
  • Суміш підсолюємо, посипаємо перцем і присмачую паприкою. Додаємо крошеные помідори і перемішуємо.
  • Ретельно промиваємо ядра гречки і доповнюємо їй склад.
  • Заливаємо водою, закриваємо каструлю кришкою і змінюємо режим на «Каша».
  • Чекаємо сигналу, який повідомить про готовність страви.

Ідеально підійде для повсякденного прийому їжі.

З курячим фаршем

Фарш з курки відрізняється низькою вартістю і не високою калорійністю. Спробуйте рецепт з додаванням м’якого сиру. Вийде неймовірно ніжне і соковите страву.

Необхідно:

  • 2 невеликі цибульні головки
  • сир вершковий/сирний – 150 г
  • ¼ Невеликої пачки масла
  • сира гречка – 1 ст.
  • фарш з курячих стегенець – 300 г
  • соєвий соус – пара ст. л.

Приготування:

  • Зчищають з лушпиння цибулі і дрібно його шаткуємо.
  • Відправляємо в каструлю масло, попередньо включивши її в режимі «Смаження».
  • В розтоплену субстанцію додаємо подрібнену цибулю і доводимо до прозорості.
  • Доповнюємо піджарку фаршем, рясно вимішуємо і смажимо близько 10 хвилин.
  • Промиту гречку засипаємо до заготівлі, додаємо соєвий соус за смаком.
  • Перемикаємо на програму «Гасіння», заливаємо 3,5 ст. окропу і закриваємо кришку.
  • Продовжуємо готування до випаровування рідини.
  • Доповнюємо блюдо сиром, вимішуємо і тушкуємо ще хвилин 10.

Готову страву при подачі можна посипати рубаною зеленню, так буде привабливіший вигляд, ароматні смак.

Як приготувати з томатним соком

Багато звикли вживати сік з помідорів в якості пиття, а страви доповнювати свіжими томатами або пастою з них. Приготуйте страву за даним рецептом, і звичка зміниться.

Інгредієнти:

  • крупа гречана – 1 ст.
  • морква – 1 коренеплід
  • м’ясний фарш – ¼ кг
  • сік з томатів – 1 ст.
  • 1 головка цибулі
  • пісне масло – для обсмажування
  • 3 ст. води
  • спеції та сіль – за смаком
  • часникова часточка.

План рецепту:

  • Очищаємо овочі і подрібнюємо їх невеликими кубиками.
  • Пісне масло наливаємо в каструлю і ставимо програму «Випічка».
  • Відправляємо в чашу порізані компоненти і, накривши кришкою, пасеруємо хвилин 10.
  • Доповнюємо піджарку рубаним м’ясом, якісно перемішуємо.
  • Присмачую суміш спеціями, присаливаем і видавлюємо в неї часникову часточку, скориставшись пресом.
  • Чекаємо потемніння м’ясного інгредієнта і заливаємо томатним соком.
  • Тушкуємо хвилин 15.
  • Ядра гречки промиваємо і доповнюємо ними заготовку.
  • Вливаємо воду, за бажанням досолює, кришку мультиварки закриваємо.
  • Встановлюємо режим «Каша» і чекаємо звукового сигналу.

Готове блюдо відрізняється пікантністю із-за додавання томатного соку. Краще використовувати сік домашнього приготування, а не магазинний аналог.
Кожна власниця мультиварки вже не уявляє свій побут без розумної помічниці. Приготовлена гречка з фаршем стає по-особливому смачною, насиченою та корисною. Приємного апетиту!

Гречаники с фаршем в духовке рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты. Гречаники можно запечь в духовке без соуса, либо с каким-либо соусом, что сделает их особенно сочными и нежными. Отлично дополнят гречаники томатная заливка.

  • Шаг 2:

    Гречневую крупу тщательно промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Заливаем ее водой, чтобы воды было больше крупы в два раза. Ставим на огонь, доводим до кипения, немного добавляем соли, убавляем огонь и варим до готовности. Воду сливаем. Гречневой каше даем немного остыть.

  • Шаг 3:

    Фарш можно использовать покупной готовый либо накрутить его на мясорубке из свежего мяса. Вкуснее блюдо будет приготовленное из фарша говядины и свинины в равных пропорциях.

  • Шаг 4:

    Половинку репчатого лука мелко нарезаем ножом, можно натереть на терке. Вторую половинку нарезаем полукольцами, он нам потребуется для заливки.

  • Шаг 5:

    Добавляем к фаршу специи, порезанный кубиками репчатый лук. Вбиваем куриное яйцо и готовую гречку. Для вкуса к ингредиентам можно добавить порезанную зелень свежего укропа, он придаст приятный аромат гречаникам.

  • Шаг 6:

    Вбиваем куриное яйцо и готовую гречку.

  • Шаг 7:

    Измельчаем составляющие с помощью блендера, но не до кашеобразного состояния, чтобы крупа все-таки визуально была заметна в фарше.

  • Шаг 8:

    В тарелочку насыпаем немного пшеничной муки. Руками формируем котлетки из получившегося фарша и обваливаем их в муке со всех сторон.

  • Шаг 9:

    На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем на нее гречаники. Обжариваем их с обеих сторон до румяности. Это займет около пяти минут с каждой стороны. Снимаем их со сковороды. Форму смазываем маслом. Выкладываем на нее гречаники.

  • Шаг 10:

    Делаем томатный соус для запекания гречаников. Для этого можно использовать готовую томатную пасту, развести ее водой и добавить репчатый лук. А также отлично подойдут консервированные томаты в собственном соку. Их достаточно измять вилкой, добавить репчатый лук, можно порезать один болгарский перец, он придаст приятный привкус блюду. Можно свежие помидоры измельчить блендером и также использовать как соус для заливки, добавив специи по вкусу.

  • Шаг 11:

    Заливаем соусом гречаники. Духовку разогреваем до 180 градусов. Запекаем блюдо около 25 минут. Жидкость должна выпариться. Подаем гречаники к столу. Приятного аппетита!

  • Гречка со свиным фаршем

    Отличный рецепт приготовления гречки со свиным фаршем в кастрюле.

    Ингредиенты

    Крупа гречневая – 340 г

    Фарш свиной – 280 г

    Лук репчатый – 1 шт.

    Морковь – 0,5 шт.

    Масло растительное – 30 мл

    Вода – 800 мл

    Соль – по вкусу

    Сливочное масло – 30 г

    Процесс приготовления

    Обожаю это блюдо:)) Да я вообще люблю гречку, а тут еще и с мясом фарш – это сытно, это вкусно. Овощной салат к настоящей гречке – больше ничего не нужно, чтобы накормить семью во время обеда.

    Фарш можно брать и из курицы, и из индейки, и из говядины, но больше всего я предпочитаю использовать фарш из свинины. Готовить гречку с фаршем можно на сковороде, в кастрюле, в казане, кастрюле или мультиварке. Да и в духовке такая гречка получится отлично, так что пробуйте 😉 А теперь приступим к приготовлению!

    Приготовить гречку, фарш свиной, лук репчатый, морковь, масло растительное, вода, соль, масло сливочное.Нарежьте лук (кубиками) и натрите морковь (мелкая терка). Овощи обжарить на растительном масле в кастрюле с толстыми стенками и дном или в сотейнике (ну или в цветной капусте).

    К обжаренному луку с морковью добавить свиной фарш и жарить все вместе, пока фарш не изменит цвет с красного на серый. Фарш можно обжарить и чуть больше, если вы готовите блюдо на большой сковороде. Солим все по вкусу. По желанию можно еще добавить молотый перец, я не использовала.

    Промыть гречку.

    Переложите гречку в фарш.

    Залить кипятком и поставить посуду на плиту. Когда вода закипит, попробуйте посолить и, при необходимости, засолить.

    Закройте крышку и варите на медленном огне, пока не испарится вся вода и гречка не будет готова. В подготовленную гречку добавить кусочек сливочного масла и перемешать.

    Вкусная гречка с фаршем готова — блюдо можно подавать;)

    Приятного аппетита!

    Гречка с фаршем на сковороде — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Когда мало времени, когда хочется приготовить что-нибудь простенькое и вкусное, меня всегда выручает моя гречка с фаршем на сковороде.Нет ничего проще и невозможного. Блюдо не очень калорийное, но хорошо насыщает, дает заряд сил и энергии.

    По своим свойствам гречка очень полезная крупа, в ней высокий процент углеводов (около 60 процентов), которые придают человеку сил и энергии. Гречневую кашу лучше всего есть в первой половине дня, чтобы сил хватило на весь день.

    Гречка с фаршем на сковороде, приготовленная по этому рецепту, не отличается изысканностью, но прекрасно насыщает и придает сил.

    Удачи и приятного аппетита!

    Назначение: На обед / На ужин / Недорого / В спешке

    Основной ингредиент: мясо / крупы / гречка / мясной фарш

    Блюдо: Горячие блюда / Деревенский стиль

    География кухни: русская кухня

    Ингредиенты:

    • Фарш мясной — 500 г
    • Томатный соус — 300 грамм
    • Водка — 30 грамм
    • Соль, перец — по вкусу
    • Мускатный орех — 1 щепотка
    • Молотая паприка — 1 чайная ложка
    • Сухие специи — По вкусу (орегано, базилик)
    • Гречка — 2.5 стаканов

    Порций: 4

    Как приготовить «Гречка с фаршем на сковороде»

    Гречка с фаршем на сковороде — фото шаг 1

    Берем все необходимые ингредиенты.

    Гречка с фаршем на сковороде — фото шаг 2

    На сковороду наливаем масло. Выложить в нее фарш, посолить, поперчить, все хорошо перемешать. Уменьшите огонь и добавьте все приправы по очереди. Влейте водку и дайте ей выпариться.

    Гречка с фаршем на сковороде — фото шаг 3

    Влить томатный соус в фарш, перемешать и дать ему немного загустеть.

    Гречка с фаршем на сковороде — фото шаг 4

    Отварить гречку как указано на упаковке.

    Гречка с фаршем на сковороде — фото шаг 5

    Разложите гречку по тарелкам, сверху выложите фарш и подавайте. Приятного аппетита!

    Рецепт гречневых котлет (белок + полезные зерна)

    Гречневые котлеты наполнены белком, полезными злаками и овощами. Они идеально подходят в качестве закуски, гарнира или основного блюда. Лучше всего то, что вы можете приготовить партию, используя ингредиенты, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне!

    Пирожки с гречневым мясом — популярное восточноевропейское блюдо.В Украине их называют «гречаниками». Они оказываются где-то между гамбургером и котлетой с колбасой на завтрак, но становятся намного более сытными с добавлением сытной гречки (это верно: гречка хороша не только для приготовления хлопьев для завтрака). С простой приправой из паприки, соли и перца эти котлеты получаются очень пикантными, но при этом чрезвычайно универсальными.

    Благодаря своей простоте этот рецепт идеально подходит для приготовления пищи. Сделайте партию (или три!) в медленное воскресенье и держите быстрый протеин под рукой до конца недели или месяца (инструкции по заморозке ниже).Если вам нужно легкое блюдо без суеты, вытащите несколько котлет и положите их между булочками бриошь, используйте их в качестве начинки для салата или соедините с овощным блюдом.

    Знаете ли вы? Гречиха — это безглютеновое зерно, которое имеет ореховый, поджаренный вкус. Для тех, кто страдает глютеновой болезнью или просто следит за потреблением глютена, это отличная сытная замена рису.

    Что такое гречневые котлеты?

    Есть много разных вариантов гречневых котлет, но всегда остается несколько ключевых ингредиентов: мясной фарш, гречка и яйца, чтобы связать все вместе.

    • Вкус – Насыщенность мясного фарша (в этом рецепте сочетание куриного и говяжьего) уравновешивается приземленностью гречки и овощей. Несмотря на то, что эти пирожки наполнены ароматом, они достаточно нейтральны, чтобы их любили как дети, так и взрослые.
    • Текстура – Эти пирожки очень вкусные. При смешивании лука и моркови сок овощей попадает в мясо, делая котлеты очень влажными.Это контрастирует с твердой, но жевательной текстурой приготовленной гречневой крупы.
    • Время, необходимое для приготовления . Эти котлеты готовятся примерно за час и не требуют каких-либо сложных кулинарных приемов. Все, что вам нужно знать, это смешивать, смешивать и формировать котлеты руками.

    Горячий совет: В вашем доме есть очень придирчивый едок, который насмехается при виде овощей? Эти пирожки — незаметный способ прокрасться к своей тарелке.

    Как приготовить котлеты из гречневой муки

    Всего несколько простых шагов, и эти котлеты быстро приготовятся.

    • Приготовление смеси для котлет: Приготовьте смесь для котлет, предварительно приготовив гречку. Затем пюрировать пассерованные морковь и лук. Смешайте гречку и овощи с яйцами, мясным фаршем, паприкой, солью и перцем. Не бойтесь быть щедрым на приправы. Используя руку или шумовку, перемешайте до однородности.
    • Сформируйте пирожки: Сформируйте в руке красивую котлету размером с ладонь.Это не обязательно должно быть идеально, но вы должны сделать все одинакового размера для равномерного приготовления пищи.
    • Подрумянивание и выпечка: Подрумяньте каждую сторону котлеты и переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Повторяйте, пока не используете всю мясную смесь. Завершите приготовление котлет в духовке. Наслаждаться!

    Советы по приготовлению котлет из гречки

    • Подготовка гречки и овощей. Если гречка и овощи приготовлены должным образом, это будет иметь огромное значение, когда дело доходит до придания текстуры.Размягчение гречневой крупы и пюре из моркови и лука также позволяет котлетам более эффективно связываться с яйцами, мясом и приправами.
    • Борьба с липкостью. Как правило, смесь не прилипает слишком сильно, но если вы обнаружите, что она действительно прилипает, смочите руки небольшим количеством воды между котлетами.
    • Браунинг имеет решающее значение. Подрумянивание — один из самых важных шагов для получения идеальной текстуры. Этот процесс убирает лишний жир, удерживает влагу внутри котлет и гарантирует, что они не развалятся.Просто убедитесь, что вы не поджариваете их на сковороде слишком долго, так как они доготовятся в духовке.
    • Добавьте больше овощей. Если вы хотите увеличить количество овощей (чтобы ваши дети не знали!), обжарьте и сделайте пюре из кабачков и чеснока.

    Подача гречневых котлет

    Есть много способов насладиться гречневыми котлетами. Чтобы подать их более традиционно, полейте их небольшим количеством сметаны и подавайте вместе с маринованными овощами (отлично подходит для зимы) или салатом из свежей капусты (идеально подходит для лета).

    Если вы хотите отойти от традиционного пути, поместите их между свежеиспеченной булочкой бриошь, чтобы весело провести время с гамбургером. Вы можете посыпать их сыром чеддер, помидорами, луком и всеми обычными добавками.

    Приготовление котлет из гречневой муки заранее

    Независимо от того, готовитесь ли вы к вечеринке через пару дней или замораживаете партию на следующие пару месяцев, котлеты из гречневой муки можно легко приготовить заранее.

    • Охлаждение: Поместите полностью остывшие пирожки в герметичный контейнер для хранения в холодильнике.Они продлятся до недели. Чтобы разогреть, поместите в духовку, пока она не прогреется, или во фритюрницу на пару минут.
    • Заморозка: Полностью остывшие котлеты выложить в один слой на противень, застеленный бумагой для выпечки. Срочно в морозилку. После заморозки переложите в безопасный для морозильной камеры пластиковый пакет для хранения. Чтобы разогреть, используйте любой из указанных выше способов.

    Часто задаваемые вопросы

    В чем польза гречневой крупы?

    Гречка настолько полезна, что считается «суперпродуктом».Это тройной белок, клетчатка и питательные вещества.

    Как долго вареная гречка остается свежей?

    Приготовленная гречка хранится 3-5 дней в герметичном контейнере в холодильнике. Используйте остатки в качестве начинки для салата или гарнира.

    Можно ли заморозить гречку?

    Гречневая крупа отлично подходит для заморозки и всегда под рукой. Когда сварите гречку, дайте ей полностью остыть. Переложите его в безопасный пластиковый пакет для морозильной камеры в желаемых порциях.Разогрейте в микроволновке с небольшим количеством воды.

    Какие бывают виды гречки?

    Существует два вида гречневой крупы, выращиваемой для употребления в пищу: обычная гречка (используется в этом рецепте) и татарская гречка (более жесткая и обычно перемалывается в муку).

    Еще рецепты из гречки

    Рецепт

    Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжина

    Котлеты из гречневой муки наполнены белком, полезными злаками и овощами. Они идеально подходят в качестве закуски, гарнира или основного блюда.

    Питание факты

    Гречневые мясные пирожки рецепт

    сумма на порцию

    калорий

    калорий 287 калорий от жира 153

    % ежедневно *

    FAT 17G 26%

    насыщенный жир 5 г 25 %

    холестерин 104 мг 35%

    натрий 1475 мг 61%

    9000 мг 518 мг 15%

    углеводов 15г 5%

    волокна 2 г 8%

    Сахар 1 г 1%

    Белок 19 г 38%

    Витамин A 2200IU 44%

    Витамин С 1.6 мг 2%

    Кальций 28 мг 3%

    Железо 1,9 мг 11%

    Гречка – Фарш – Помидорный рагу

    Тушеный мясной фарш

    Рецепт идеального рагу из мясного фарша с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Баклажаны, тушеные с мясным фаршем, рисом и помидорами

    Баклажаны, тушеные с фаршем, рисом и помидорами – одни из моих любимых летних блюд, которые я готовлю, когда хочу сытно накормить всю семью за обеденным или вечерним столом.Блюдо получается очень сочным и ароматным. Вам не придется никому звонить…

    Рагу из мясного фарша со шнурками

    Рецепт идеального рагу из мясного фарша на шнурках с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Баклажаны тушеные с мясным фаршем

    Баклажан — замечательный овощ, полезный и вкусный.В умелых руках повара он превращается в кулинарный шедевр. Этот рецепт выигрывает во всех отношениях. Мы смотрим! Приготовление: 30 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Баклажаны – 6 шт. Лук – 2 шт. Помидоры…

    Картофель тушеный с мясным фаршем

    Наверное, каждый хоть раз в жизни готовил тушеную картошку с мясом. Предлагаю приготовить это блюдо по-новому – с фаршем! Картошка очень ароматная, а фарш получается сочным.Очень сытный и вкусный ужин или обед! Состав…

    Капуста тушеная с гречкой

    Супер Блюдо для постного дня. А еще шикарный гарнир. Хороша тушеная капуста с гречкой. Рецепт проверен. Готовить: 50 мин Количество порций: 6 Ингредиенты Капуста белокочанная – 500 г Гречка – 1,5 стакана Морковь – 1 шт. Лук – 1-2 шт. Томатная паста – 1-2 ст…

    Рулетики из баклажанов с мясным фаршем, тушеные с перцем и помидорами

    Рецепт очень простой, баклажаны с фаршем готовятся легко! Рассказывать дольше, чем готовить! Рулетики из баклажанов хорошо держат форму, при этом просто тают во рту. Баклажаны, перец, помидоры, молодой чеснок и зелень – это вкус пра…

    Рецепт вкусной гречки с фаршем. Каша гречневая с фаршем

    Очень люблю это блюдо:)) Да вообще гречку люблю, а вот с фаршем — получается сытно, вкусно. Овощной салат к такой гречке больше ничего не нужно, чтобы накормить семью во время обеда.

    Фарш можно брать и из курицы, и из индейки, и из говядины, но больше всего я предпочитаю использовать фарш из свинины.Готовить гречку с фаршем можно на сковороде, в кастрюле, в казане, сотейнике или мультиварке. Да и в духовке такая гречка получится отлично, так что пробуйте 😉 А теперь приступим к приготовлению!

    Приготовить гречневый фарш из свинины, лук репчатый, морковь, масло растительное, вода, соль, сливочное масло. Нарежьте лук (кубиками) и натрите морковь (на мелкой терке). Овощи обжарить на растительном масле в кастрюле с толстыми стенками и дном или в сотейнике (ну или в казане).

    Добавляем к обжаренному луку и моркови свиной фарш и обжариваем все вместе, пока фарш не изменит цвет с красного на серый. Фарш можно обжарить и еще немного, если приготовить блюдо на широкой сковороде. Солим все по вкусу. По желанию можно добавить молотый перец, который я не использовала.

    Промыть гречку.

    Переложите гречку в фарш.

    Залить кипятком и поставить посуду на плиту. Когда вода закипит, попробуйте на соль и при необходимости добавьте соль.

    Закройте крышку и варите на слабом огне, пока не испарится вся вода и не сварится гречка.Добавить кусочек в готовое гречневое масло и размешать.

    Когда хочется приготовить вкусную сытную еду, выручит гречневая каша с фаршем. Готовится легко и быстро, а результат порадует всю семью. Кроме привычных каш, тушенных с мясными компонентами, из этих продуктов можно приготовить большое количество других блюд. Каждый из них отличается аппетитным внешним видом, ароматом и приятным вкусом.

    Что приготовить из гречки и фарша

    Из гречки и фарша можно приготовить множество полезных блюд. Наиболее известна обычная тушеная каша с добавлением моркови, лука или грибов. Вторыми по популярности блюдами можно считать фарш и гречку, напоминающую тефтели. Обжаренные в масле, они практически не отличаются от котлет из мяса, имеют аппетитную корочку и очень вкусны.

    Из простых продуктов можно приготовить картофельные зразы с начинкой из гречки и мяса, начинить этой смесью курицу или целую тыкву, а затем запечь в духовке. Блюда с гречкой и мясом традиционно готовятся на сковороде или в казане, но можно попробовать запечь их в духовке, чтобы получить изысканное лакомство, или использовать для приготовления мультиварку – так они получатся еще мягче, нежнее.

    Гречка с фаршем в мультиварке

    Современным хозяйкам понравится гречка с фаршем в мультиварке, простая в приготовлении и питательная. Это привычное для многих семей блюдо можно приготовить заранее – залить компоненты водой, приправить специями и выставить нужный режим в умной машине. К утру ароматное лакомство будет готово и станет полезным завтраком или перекусом.

    Как приготовить гречку с фаршем в мультиварке? Крупу промывают, сортируют, ссыпают в миску.Перед этим рекомендуется обжарить нарезанный лук с морковью, добавить по вкусу зубчик чеснока или свежий помидор. Фарш размять вилкой до однородности, положить ко всем остальным продуктам, влить бульон или обычную воду. Остается только выставить режим «Гречка» или «Рис» и дождаться окончания готовности. Через 40 минут рассыпчатую мясную кашу можно есть.

    Гречка с фаршем на сковороде

    Традиционное блюдо – гречка с фаршем на сковороде, которую легко приготовить с минимальными затратами времени и сил.Для пикантности вкуса добавьте измельченный чеснок или томатную пасту, а вкусную мясную кашу подавайте с кетчупом или острой горчицей. Процесс приготовления следующий: крупу залить кипятком, отварить до полуготовности. Затем добавить фарш, предварительно обжаренный с луком и морковью. Влить бульон в сковороду, приправить солью и специями. Варить до готовности.

    Гречка с фаршем в духовке

    Аппетитной, обжаренной корочкой отличается сытная гречка с фаршем в духовке. Обладает незабываемым вкусом и ароматом. Приготовление займет немного больше времени по сравнению с мультиваркой или сковородой, но результат того стоит. Как приготовить гречку с фаршем: предварительно подготовить крупу, отдельно обжарить фарш, пассеровать смесь из нарезанного лука, тертой моркови. Все ингредиенты смешать в жаропрочной посуде (лучше слоями), залить взбитым яйцом, сливками или сметаной и выпекать 20 минут при 180 градусах.

    Фарш с гречкой — рецепт

    Каждому кулинару понадобится проверенный временем рецепт фарша из гречки, по которому получится незабываемое блюдо, способное приятно порадовать всех гостей.Полезность ее неоценима – ведь гречка богата микроминералами и клетчаткой, а мясо – белком. Лучше начинать готовить по простому рецепту, постепенно усложняя процессы. Тогда повару будут доступны самые сложные вариации блюд — от греческих блюд до фаршированных тушек птицы.

    Гречка с фаршем — рецепт

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 142 ккал.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: Украинская.

    Гречка с фаршем — рецепт которого представлен ниже, это котлеты с гречкой и фаршем. Это национальное украинское блюдо имеет несколько разновидностей, отличающихся добавлением дополнительных компонентов: мяса, печени или творога. Лучшей добавкой к гречке является мясной фарш, он делает ее вкусной и сытной. Подается гречка со сметаной, чесночно-сливочным соусом и большим количеством свежей зелени.

    Состав:

    • фарш свиной — полкило;
    • гречка — 1 стакан;
    • вода — 2 стакана;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • мука — 20 г;
    • яйца — 2 шт.;
    • масло растительное — 30 мл.

    Способ приготовления:

    1. Гречневую крупу залить соленой водой, варить до готовности, пробить блендером или дважды пропустить через мясорубку.
    2. Лук нарезать кубиками, обжарить до золотистого цвета.
    3. Соединить мясо с крупой, луком, перемешать. Яйцо взбить, соль, перец.
    4. Сформировать котлеты, обвалять их в муке и взбитом яйце, обжарить до румяной корочки.
    5. Украсьте овощами при подаче.

    Каша гречневая по-купечески с фаршем

    • Время приготовления: 1 час.
    • Порция: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 148 ккал.
    • Назначение: на ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Каша гречневая по-купечески с фаршем – традиционная русская закуска, в состав которой, помимо перечисленных компонентов, входят морковь, лук и томатная паста. Последний можно заменить свежим помидором или томатным соком, сушеными овощами, кетчупом. Вкус и аромат полученному лакомству придаст чеснок и лавровый лист, а также морковно-луковая зажарка.

    Состав:

    • фарш — 350 г;
    • вода — 2 стакана;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • гречка — стакан;
    • морковь — 1 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт. ;
    • томатная паста — 15 мл;
    • масло растительное — 20 мл;
    • лавровый лист — 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Гречку промыть, очистить от грязи, обжарить на сухой сковороде без масла до полного испарения влаги.
    2. Натереть морковь, нарезать лук, нарезать чеснок. Обжарить лук, через четыре минуты добавить морковь, тушить пять минут, положить мясо, заправить томатной пастой и лавровым листом.Добавить соль, перец, хлопья.
    3. Влить воду, варить под крышкой на среднем огне, пока не испарится влага.
    4. Подавать горячими, посыпав толченым чесноком.

    Котлеты гречневые с фаршем

    • Время приготовления: 1 час.
    • Порция: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 147 ккал.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Котлеты гречневые с фаршем практически не отличаются по вкусу от аналогичных мясных изделий, но менее калорийны и отлично подойдут, когда вы хотите разнообразить свой рацион. Процесс приготовления занимает немного времени, если использовать вчерашние или остатки от недавнего приема пищи. Можно сварить гречку обычным способом, а потом добавить яйцо и свежий лук.

    Состав:

    • крупа гречневая — 60 г;
    • вода — 1,5 стакана;
    • фарш говяжий — полкилограмма;
    • яйца
    • — 1 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • подсолнечное масло- 30 мл.

    Способ приготовления:

    1. Добавить к мясу яйцо, нарезать лук.
    2. Отварить гречку, залив подсоленной водой. Варить до готовности.
    3. Смешать все ингредиенты, пробить блендером, посолить и поперчить.
    4. Сформировать котлеты, выложить на сковороду, обжарить продукты до легкого румяного цвета. Переложить в миску, залить горячей водой, варить 40 минут до готовности.
    5. Подавать с гарниром из овощей.

    Гречка с куриным фаршем

    • Время приготовления: 1 час.
    • Порции: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 150 ккал.
    • Назначение: на ужин.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Гречневая каша с куриным фаршем получится особенно вкусной, если поэкспериментировать и добавить в нее луково-морковную зажарку, небольшое количество чеснока и томатную пасту. При желании допускается приправить крупу сушеной паприкой, молотым черным перцем и другими специями для курицы. Лучше всего подавать блюдо, заправленное растительным или сливочным маслом, со сметаной или рубленой зеленью.

    Состав:

    • гречка — 2 стакана;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • вода — 4 стакана;
    • куриный фарш – 350 г;
    • кетчуп — 40 мл;
    • морковь — 2 шт.;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • масло растительное — 40 мл.

    Способ приготовления:

    1. Гречку перебрать, тщательно промыть.
    2. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке. Обжарить овощи 10 минут.
    3. Мясо выложить в центр жаропрочной посуды, разбить лопаткой, чтобы не было комочков, обжарить до изменения цвета, посолить, приправить перцем, толченым чесноком.
    4. Через шесть минут выложить гречку, кетчуп, прогреть, залить водой.
    5. Довести содержимое кастрюли до кипения, уменьшить огонь, а через 40 минут выключить, дать настояться пять минут.

    Гречка с фаршем и грибами

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 125 ккал.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Гречка с фаршем и грибами невероятно отличается изысканным вкусом и манящим ароматом, благодаря использованию специальных специй. Чтобы подчеркнуть вкус лакомства, при подаче приправьте его зеленью или красным. лук. По желанию в качестве жидкости при варке можно использовать грибной бульон или воду, смешанную с томатной пастой. Аппетитное угощение оценят все члены семьи.

    Состав:

    • гречка — 2 стакана;
    • фарш мясной — полкилограмма;
    • шампиньоны — 200 г;
    • зелень — пучок;
    • вода — 4 стакана;
    • лук красный — 1 шт. ;
    • томатная паста — 40 мл.

    Способ приготовления:

    1. Мясо размять вилкой, немного обжарить, постоянно помешивая. Добавьте к нему нарезанные грибы с луком, а через пять минут – гречку.
    2. Залить водой, положить томатную пасту, посолить. Перемешать, тушить до полной готовности, около 40 минут.
    3. При подаче украсить блюдо рубленой зеленью.

    Гречка с фаршем и овощами

    • Время приготовления: 1 час.
    • Порция: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 134 ккал.
    • Назначение: на ужин.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Если гречка с фаршем и грибами немного надоела, то приготовьте кашу с мясом и овощами. Они сделают его более мягким и ароматным и в то же время легким и низкокалорийным. Идеальный ужин для девушек, заботящихся о фигуре, или вегетарианцев. В блюдо можно добавлять любые овощи – от моркови с луком и болгарским перцем до тыквы, помидоров и квашеной капусты. Приправить закуску хорошо просушенным укропом.

    Состав:

    • фарш домашний — полкило;
    • гречка — стакан;
    • морковь
    • — 1 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • Болгарский перец — 2 шт.;
    • помидоры — 2 шт.;
    • бульон овощной — 2 стакана.

    Способ приготовления:

    1. Мясо положить в казан, размешать до однородности, обжарить до изменения цвета.
    2. Всыпать кубики лука, через две минуты положить соломкой морковь, еще через две минуты — Болгарский перец, нарезанный кружочками.
    3. Через пять минут нарежьте очищенные помидоры, добавьте к мясу, приправьте солью и перцем. Помидоры можно заменить 2 столовыми ложками томатной пасты.
    4. Гречку промыть, прокалить на сухой сковороде, отправить в казан. Влить бульон, довести до кипения.
    5. Варить полчаса на медленном огне.

    Гречка с фаршем – особенности приготовления

    Как вкусно приготовить гречку с фаршем, знают опытные профессионалы.Вот секреты, которые раскрывают известные повара, чтобы приготовить аппетитное лакомство, если у вас вдруг что-то не получается:

    • вместо воды хорошо использовать овощной бульон или мясной бульон из курицы или индейки;
    • оптимально использовать фарш из свинины и говядины, смешанный в равных пропорциях — фарш ассорти;
    • в бульон можно добавлять томатную пасту, сметану, сливки;
    • овощи с рубленым мясом перед добавлением гречки можно немного обжарить на сливочном масле или топленом жире;
    • мята, розмарин, горчица, кориандр хорошо сочетаются со злаками;
    • готовое блюдо можно приправить тмином, душистым перцем, плодами можжевельника.

    Видео: Котлеты гречневые с фаршем

    Гречка по-купечески с фаршем – палочка-выручалочка как для начинающих, так и для опытных поваров. Это одно из тех замечательных доступных, сытных и легких повседневных блюд, которое при всей своей простоте неизменно радует своим вкусом и выручает. круглый год. Дополненная аппетитными включениями мясного фарша, пропитанная сочным, острым томатным соусом, гречка, приготовленная по этому рецепту, получается рассыпчатой, острой и очень соблазнительной на вкус.Отличный вариант для обеда или ужина на скорую руку. Попытайся!

    Для приготовления купеческой гречневой каши с фаршем потребуются ингредиенты, указанные в списке.

    Подготовьте овощи. Лук нарезать кубиками, морковь натереть или нарезать соломкой, зубчики чеснока измельчить ножом, сладкий перец очистить и нарезать соломкой.

    сладкого перца в этом блюде – необязательный компонент, но его добавление позволяет придать блюду очень аппетитный вкус.С этой же целью вместо сладкого перца в блюдо можно добавить грибы (250-300 г).

    Обжарьте лук в течение 5–6 минут, пока он не подрумянится.

    Затем добавить морковь и болгарский перец и жарить еще 5-7 минут.

    Добавить фарш и жарить еще несколько минут, пока выделившийся сок почти полностью не выпарится. Начинка изменит свой цвет и станет рассыпчатой.

    Добавить мелко нарезанный чеснок, соль, сушеные травы и молотый черный перец по вкусу (я использую смесь сушеных итальянских трав).Тушите смесь на среднем огне еще 1-2 минуты.

    Добавьте томатную пасту и жарьте, помешивая, еще 1-2 минуты. Попробуйте смесь и добавьте больше специй и трав по вкусу по мере необходимости. По желанию добавьте 1 небольшую щепотку сахара.

    Затем добавить гречку, и постоянно помешивая, обжаривать смесь еще 2-3 минуты, чтобы крупа раскрыла свой аромат.

    Залить водой и довести до кипения. Когда вода закипит, уменьшить огонь, чтобы вода постоянно кипела, накрыть кастрюлю крышкой и варить блюдо еще 15-20 минут, до полного впитывания жидкости.

    Затем выключите огонь, добавьте щепотку рубленой свежей зелени и дайте блюду постоять под крышкой 5-7 минут перед подачей на стол.

    Гречка по-купечески с фаршем готова. Приятного аппетита.

    Продукты
    Гречка — 1 стакан
    Фарш (из говядины и/или свинины) — 300 грамм
    Лук репчатый — 1 штука
    Соль — 1 столовая ложка с горкой
    Перец черный молотый — 1 чайная ложка
    Растительное масло — 3 столовые ложки

    Приготовление пищи
    1.Лук очистить и мелко нарезать.
    2. Перебрать и промыть гречку под проточной водой.
    3. Фарш, если он заморожен, разморозить.

    Как приготовить гречку с фаршем в кастрюле
    1. На дно сковороды налить растительное масло, поставить на огонь.
    2. Когда масло нагреется, положите лук на дно сковороды.
    3. Обжарить лук, помешивая, 5 мин.
    4. Выложить фарш и разделить его лопаткой так, чтобы он равномерно распределился по противню.
    5. Фарш с луком посолить и поперчить, перемешать и жарить еще 7 минут, периодически помешивая.
    6. Поверх фарша выложить гречку, залить водой так, чтобы она полностью покрывала гречку.
    7. Варить гречку с фаршем 30 минут.
    8. После приготовления смешать гречку с фаршем, оставить на 10 минут при закрытой крышке.

    Как приготовить гречку с фаршем в мультиварке
    1. В мультиварку налить масло, разогреть в режиме «Жарка» или «Выпечка», обжарить лук при открытой крышке.
    2. Выложить фарш и обжарить, затем посолить и поперчить, положить гречку и залить водой.
    3. Закрыть крышку мультиварки и готовить гречку с фаршем 40 минут в режиме «Выпечка».

    Горячая, ароматная гречневая каша, приправленная кусочком сливочного масла – что может быть вкуснее? Может, ответят знающие хозяйки, если это гречневая каша с фаршем. Простое и в то же время необыкновенно вкусное блюдо готовится очень быстро, с ним легко справятся начинающие кулинары, а все домочадцы без сомнения будут в восторге и обязательно попросят добавки.

    простой рецепт

    Самый вкусный и простой рецепт гречневой каши. Вы потратите несколько минут на приготовление этого блюда, а вечером удивите всех прекрасным ужином.

    Если вы не привыкли использовать магазинный фарш, первым делом начните готовить дома. Кусок мяса хорошо промываем, удаляем лишний жир и нарезаем средними кусками. Затем промываем и чистим лук с морковью, режем на несколько частей, чтобы было удобно прокручивать на мясорубке.Делаем фарш из мяса и овощей и отправляем в кастрюлю. Обжарить на растительном (или оливковом) масле несколько минут. В это время тщательно перебираем и промываем гречку и отправляем к мясу на сковороде. Заливаем холодной водой в пропорции 1:2 (один стакан крупы на два стакана воды). Добавьте специи, соль и оставьте тушиться на медленном огне еще 10 минут.

    Гречка по-купечески с фаршем

    Старинное русское блюдо, которое до сих пор готовят и едят с большим удовольствием.В старину гречку могли есть только состоятельные люди, отсюда и появилось название этого блюда.

    Для блюда вам потребуется:

    • Мясо свинины или говядины (или купить готовый фарш) — 300 гр.;
    • гречка — 1 стакан;
    • томатная паста (или помидоры) – 2 ст.л.;
    • морковь – 2 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • чеснок — 2 зубца;
    • масло растительное (оливковое) — для жарки;
    • соль, специи, лавровый лист — по вкусу.

    Время приготовления: 40 минут.

    За 100 гр. готовое блюдо- 360 ккал.

    Сначала хорошо перебираем и промываем крупу, затем смазываем сковороду несколькими каплями масла и несколько минут подсушиваем нашу гречку. После того, как крупа подсохнет, пересыпьте ее в отдельную посуду.

    Приступаем к приготовлению фарша: мясо промываем, удаляем лишний жир и пленки, нарезаем средними кусочками и перемалываем на мясорубке. Морковь, лук и чеснок вымойте, очистите, натрите на терке или нарежьте очень мелко.

    Отправляем овощи на сковороду и обжариваем на масле до румяной корочки.Добавляем к овощам фарш, обжариваем все вместе, помешивая, 2-3 минуты. Если используете томатную пасту, добавляйте ее сразу в фарш, если помидоры: то их нужно промыть, очистить от кожуры, мелко нарезать и только потом отправлять к мясу и другим овощам.

    После того, как фарш потемнеет, сверху насыпать гречку и залить горячей водой так, чтобы крупа была слегка покрыта. Посолить, положить лавровый лист, специи и оставить вариться на слабом огне до полной готовности гречки.Если вода испарилась, а гречка все еще жесткая, добавьте еще немного воды.

    Гречневая запеканка с фаршем в мультиварке

    Если простая гречка с фаршем вам кажется скучной или вы только думаете, как разнообразить свое гречневое меню: здесь вам пригодится фарш и гречневая запеканка. А чтобы немного ускорить и упростить процесс, его можно приготовить в мультиварке.

    Для блюда вам понадобится:

    • кусок говядины, свинины (или готовый смешанный фарш) — 500 гр.;
    • вареная гречка – 2 стакана;
    • сметана
    • – 3 столовые ложки;
    • мука
    • – 3 литра;
    • яйцо — 3 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • масло растительное (оливковое) — для смазывания чаши;
    • специи, соль — по вкусу.

    Время приготовления: 60-70 минут.

    За 100 гр. готовые блюда – 455 ккал.

    Перед приготовлением блюда переберите, промойте и отварите гречку, вам понадобится 2 стакана готовой крупы. Также, если вы не используете магазинный, заранее приготовьте фарш: промойте мясо, очистите его от лишних пленок и жира и прокрутите на мясорубке.

    После подготовки ингредиентов приступаем к приготовлению запеканки. В миске смешать: яйца, сметану, муку, приправы и соль. Лук чистим, мелко нарезаем и добавляем к полученной смеси. Также добавляем отварную гречку.

    Смажьте дно и стенки чаши мультиварки небольшим количеством масла. На дно выкладываем половину нашего гречневого «теста», поверх него равномерно выкладываем фарш, затем засыпаем оставшейся гречкой. Для приготовления запеканок подойдет режим «выпечка».После приготовления дайте блюду немного остыть, затем аккуратно выньте его из чаши мультиварки.

    Гречка с мясом в горшочках в духовке

    Блюда в горшочках всегда получаются особенно вкусными, многие хозяйки любят такой способ приготовления, а сами горшочки передаются из поколения в поколение. Гречневая каша, сваренная в горшочке, всегда получается очень ароматной и вкусной.

    Для блюда вам понадобится:

    • говядина или свинина (или готовый фарш) — 500 гр.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • гречка — 1 стакан;
    • морковь – 1 шт.;
    • перец горошком, любимые специи, соль — по вкусу.

    Время приготовления: 65 минут.

    калорий в 100 гр. готовые блюда – 387 ккал.

    Сначала нужно приготовить фарш: мясо промыть, удалить пленки и лишний жир, нарезать средними кусочками и прокрутить на мясорубке. Овощи чистим, моем, лук нарезаем мелкими ломтиками, морковь полукольцами, затем отправляем все обжариваться на сковороду.После того, как лук и морковь станут золотистого цвета, выложите их в отдельную посуду, а фарш обжарьте на той же сковороде.

    В это время убираем мусор с гречки и ее. Достаем горшочки и начинаем их наполнять. Выкладываем фарш, затем овощи и сверху высыпаем гречку, учтите, что гречка в процессе приготовления дважды закипает.

    Залить горячей водой, положить специи, посолить и положить пару горошин перца. Закрываем горшочки крышками и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 45-50 минут.

    После приготовления оставляем блюдо еще немного пропариться, затем его можно украсить свежей зеленью.

    Кулинарные советы

    Чтобы гречневая каша всегда получалась рассыпчатой ​​и вкусной, нужно знать несколько хитростей и не забывать о них во время приготовления:

    1. Чистые злаки. Конечно, современная гречка в основном продается чистой, но и в ней иногда попадается мусор. Поэтому всегда перед тем, как варить гречку, проверяйте ее на наличие посторонних предметов. Это не займет много времени;
    2. Крупа жареная.Это не самый необходимый этап при варке гречки, но если вы хотите получить наваристую и рассыпчатую кашу, обжарьте крупу на сковороде. Вы можете использовать немного масла;
    3. Влажное тепло. При варке гречки крышку желательно не открывать. После того, как вы залили крупу водой, сразу же посолите и накройте прозрачной крышкой. Так вы сможете наблюдать за процессом варки каши и не прикасаться к крышке без необходимости.2

    Приятного аппетита!

    Сочные перцы, фаршированные мясным фаршем, морковью и гречкой

    Фарш из мяса, моркови и гречки

    Фаршированный перец с фаршем, морковью и гречкой получается сочным и очень вкусным.Вкусное блюдо легко приготовить, начинку сначала обжаривают и фаршируют перцы, а затем запекают в духовке.

    Пожалуйста, оцените этот рецепт

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 40 минут

    ВРЕМЯ ОХЛАЖДЕНИЯ 30 минут

    Общее время 1 час 30 минут

    Блюда из мясных блюд

    Немецкие рецепты кухни

    Порция на 4 персоны

    Калорийность 389 ккал

    • 1 Морковь
    • 1 столовая ложка масла
    • 7 350 г Гречневое мясо
    • 100 г гречневый
    • 1 500-600 мл воды
    • Соль к вкусу
    • 5-6 перцев
    • 1 столовая ложка Tomate Paste
    • Морковь натереть на крупной терке.

    • Морковь обжарить на сковороде с маслом на среднем огне 5-7 минут.

    • Добавить фарш и жарить 10 минут, помешивая.

    • Добавить гречку, залить 300 мл воды.

    • Приправьте солью и готовьте под крышкой, пока не испарится жидкость.

    • Смесь фарша с гречкой немного остыть.

    • Срежьте верхушки перцев и вырежьте семена.

    • Наполните выдолбленные перцы смесью из фарша и накройте срезанными крышками.

    • Положите перец в форму для запекания.

    • Смешать томатную пасту с оставшимися 300 мл воды и вылить в форму для запекания с перцем.

    • Накройте фаршированные перцы алюминиевой фольгой.

    • Готовить в разогретой до 200°С духовке около 20-25 минут.

    • Терка

    • Кастрюля

    • Форма для запекания

    • Ложка для перемешивания

    калорий: 389kcalcarbohtrates: 29гпротеин: 20gfat: 29gsaturated fat: 9gfolyunsaturated fat: 1gmonounousaturated fi.

    * Пищевая ценность в этом рецепте является приблизительной и может незначительно отличаться от фактической.

    Каша Рецепт | Allrecipes

    Каша Рецепт | Все рецепты Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Поделиться и еще

    Закрыть это диалоговое окно Дневная норма *

    белков: 15,8 г 32 %

    углеводов: 29.5G 10%

    диетическое волокно: 7.4G 30%

    сахара: 1,8 г

    жир: 15,9 г

    жир: 15,9 г 25%

    насыщенный жир: 6,4 г 32%

    Холестерин: 48,2 мг 16%

    Витамин A IU: 563.4 IU 11%

    Ниацина эквиваленты: 8,8 мг 68%

    Витамин B6: 0,3 мг 20%

    Витамин С: 7,8 мг 13%

    Фолат: 34.6mcg 9%

    Кальций: 42 мг 4%

    Железо: 2.3 мг 13 %

    магний: 77.6 мг 28 %

    калий: 518,6 мг 15 %

    натрий: 458,5 мг 18 %

    тиамин: 0,1 мг 15 %

    калории из жиров: 143,5

    калории на основе диеты

    Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям Каши

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили Кашу в Избранном Закройте это диалоговое окно

    Просмотр изображения

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Вернуться к содержанию

    Сохранить в коллекции

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.