Хлеб с семечками в хлебопечке: Хлеб с семечками в хлебопечке

0 Comments

Содержание

хлеб белый в хлебопечке

Как обычно, выпекая вкусный домашний хлеб, мне захотелось внести в него чуточку новизны и необычности. И как раз у меня в шкафу нашлись семечки подсолнечника, которые были очень даже кстати. Поэтому, даже не задумываясь, я решила добавить их в тесто.

Мне уже доводилось пробовать домашний хлеб с добавлением различных семечек. В этот раз тоже все остались довольны вкусным, пышным, не совсем привычным хлебом, но таким ароматным, манящим… Всё очень просто, Вы можете готовить самый любимый свой хлеб, добавив в тесто при замешивании немного семечек. Также вполне уместным будет и мак, семена льна или любые другие семечки или вкусные орешки. В этом деле можно экспериментировать сколько нам вздумается и каждый раз мы будем получать хлеб разный, но очень полезный, приготовленный с любовью.

Чаще, обычным повседневных хлебом в моей семье является хлеб Французский. В его составе только самые простейшие ингредиенты: вода, соль, сахар, мука и дрожжи.

 Шестым ингредиентом сегодня будут именно семечки.

Потребуется:

  • Вода — 280 мл.
  • Соль — 2 ч.л.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Мука — 3 стакана (примерно 400 гр.)
  • Дрожжи 1,5 ч.л.
  • Семечки подсолнечника — 2-3 ст.л.

 

Из указанного объёма ингредиентов получается буханочка хлеба, весом около 700 гр.

Как приготовить вкусный домашний хлеб с семечками:

Всё как обычно просто. Закладываем все ингредиенты (кроме семечек) в хлебопечку в той последовательности, которая указана для Вашей модели печи. У меня сначала закладывается жидкость, потом сухие ингредиенты. Программу для приготовления хлеба я выбираю РУССКИЙ ПОВАР или любую другую. Мне нравится выпекать хлеб на этой программе. Цвет корочки я ставлю средний, вес буханки в моей модели хлебопечки выбирать не требуется.

Когда хлебопечка издаст сигналы в процессе замешивания, закладываем семечки.  Конечно, можно и сразу добавить семечки в тесто, ничего страшного не будет и ни на что это не повлияет.

Если вы обладатель хлебопечки, в которой есть специальный диспансер, семечки или любые другие наполнители Вы закладываете в неё, и печка сама их добавить в тесто в процессе замеса в определённое время. А теперь нам нужно только лишь ждать, когда хлебопечка нас оповестит о готовности хлеба.

Время приготовления на этой программе составляет 3 часа 30 минут, но я извлекаю хлеб после того, как завершается программа ВЫПЕЧКА — на табло остаётся 20 минут — это время, которое даётся на остывание хлеба. Я с помощью кухонного полотенца аккуратно извлекаю форму с хлебом и выкладываю его на стол, застеленный кухонным полотенцем.

Закрываю хлебушек и даю хорошенько остыть. После чего разрезаем буханочку и наслаждаемся вкусом домашнего свежеиспечённого хлеба с семенами подсолнечника.

Своим домашним я предложила отведать с хлебом домашнюю сыровяленную колбаску, которая так кстати вовремя подсохла.

Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить полезный хлеб с семенами подсолнечника и льна — вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Белый хлеб с семечками в хлебопечке рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для белого хлеба с семечками в хлебопечке на 8 порций :

Рецепт приготовления белого хлеба с семечками в хлебопечке по шагам

Домашний хлебушек, да еще и с семечками подсолнечника – это невероятно вкусно, но очень сытно. Для тех, кто не покупает этот продукт первой необходимости в магазине, приготовить его не составит труда, ведь 90% работы делает эта невероятно умная машина. Нам лишь остается подготовить нужные компоненты и заложить их в предусмотренной инструкцией последовательности.

Первым делом в контейнер заливаем кипяченую воду температура, которая комфортна для нашего тела, то есть градусов 38. Добавляем к ней соль и масло. Кстати, можно растопить и сливочное – так получится гораздо вкуснее и ароматней.

Муку два раза просыпаем через специальный стакан для муки (если у вас такого нет, можно через обыкновенное сито). Засыпаем дрожжи и сверху – сахарный песок.

Помещаем контейнер в хлебопечку, закрываем крышкой и выставляем программу Основная. Она рассчитана на 3 часа.

К счастью, в инструкции прописано, что открывать крышку можно в процессе замеса, который на этой программе длится ровно 10 минут. Иначе ведь практически невозможно не только фотографировать этапы замеса теста, но и досыпать муку, если это необходимо. Кстати, такое бывает, когда мука повышенной влажности.

Через несколько минут замеса тесто уже представляет собой однородную массу.

Практически через 10 минут перед нами вот такой вот красавец-колобок.

Оставляем его наконец-таки в покое и ждем звукового сигнала, который позволит добавить недостающий компонент хлебушка – очищенные семена подсолнечника.

На 20 минуте приготовления хлебопечка позвала меня, напомнив о необходимости засыпать семечки — готово. (Фото нечеткое, так как на этом этапе лопасть без остановки месит тесто.) Закрываем крышку и не подходим к машинке до окончания выпечки. Кстати, хлебушек очень не любит, когда вокруг него что-то шумит или кто-то бегает или делают сквозняк – выпечка может опасть.

Вот и все, 3 часа благополучно прошли и можно доставать румяный и просто безумно благоухающий белый хлеб с семечками, который мы приготовили в хлебопечке.

Отрежу себе, пожалуй, краюшку, пока никто на кухню не пришел… Не успела, сынок был первый. )

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная высшего сорта

40

5

259

1236

Поваренная соль

0

0

0

0

Дрожжи быстродействующие

2

0

2

21

Растительное масло

0

34

0

306

Семечки подсолнечника

10

26

5

301

всего в блюде:

52

65

314

2056

всего в 1 порции:

7

8

39

257

всего в 100 граммах:

7

9

44

286

Похожие рецепты

Пшенично-ржаной хлеб с семечками в хлебопечке

Приветствую, дорогие друзья! Наконец-то я испекла хлеб из ржаной муки, собиралась уже давно, но вот получилось только сейчас.

Сразу скажу — этот хлеб получился вкуснее всех тех, которые я пекла раньше, уж не знаю, почему. Может, я просто по черному хлебушку соскучилась?

В общем, вот и сам рецепт, адаптирован под хлебопечку, вес буханки 750 гр.

Итак, пшенично-ржаной хлеб с семечками в хлебопечке, рецепт с фото:

Ингредиенты

  • вода (вода + молоко, вода + кефир) — 320 мл
  • растительное масло — 3 ст.ложки
  • мука пшеничная — 300 гр
  • мука ржаная — 200 гр
  • сахарный песок — 1,5 ст.ложки
  • соль — 1,5 чайные ложки
  • дрожжи сухие — 1,5 чайные ложки
  • кориандр молотый — 5 гр (1 чайная ложка без горки)
  • укроп сухой — 10 гр (2 чайные ложки без горки)
  • семечки подсолнечника обжаренные — пригоршня (вместо семечек можно использовать репчатый лук, обжаренный или просто мелко нашинкованный, тоже вкусно)
  • овсяные хлопья № 3 — примерно 1 ст.
    ложка (по необходимости)

Способ приготовления

В первую очередь просеиваем муку, сначала пшеничную, потом в эту же миску ржаную.

Наливаем в ведерко хлебопечки воду, или смешиваем в равных пропорциях воду с молоком или с кефиром. Я сделала воду с молоком по 160 мл.

Добавляем растительное масло.

Кладем соль, сахар, сухой укроп и молотый кориандр.

Засыпаем просеянную муку, делаем в ней углубление пальчиками и в получившуюся ямочку насыпаем дрожжи.Если дрожжи не сухие, а прессованные, заранее растворяем их в воде или в молоке и наливаем в первую очередь вместе с жидкостью. Пропорция: на одну чайную ложку сухих дрожжей берем 1,5 чайные ложки прессованных.

Смотрим колобок в процессе замеса, если тесто получилось жидковатое, колобок не оформлен, прилипает к ведерку, а тесто размазывается по стенкам, можно вместо муки добавить немного овсяных хлопьев самого мелкого помола. Они хорошо впитывают лишнюю влагу и в готовом хлебе практически не ощущаются, а переборщить с ними сложно, в отличии от муки.

Выставляем программу «Основная», цвет корочки темный, вес 750 гр.

После сигнала, которым хлебопечка обозначает начало второго замеса, добавляем очищенные и обжаренные семечки подсолнечника.

Закрываем крышку и ждем.

Готовый хлеб по возможности сразу вынимаем из хлебопечки и остужаем на решетке. Хлеб получается очень фактурным, с крупно пористым мякишем светло серого цвета, и хрустящей корочкой. ОЧЕНЬ долго не черствеет (могу утверждать с полной уверенностью, так как мои домашние черный хлеб не уважают, поэтому всю буханку на 750 гр доедала одна, на четвертый день хлеб мягкий, как в первый, хранится в хлебнице, в обычном полиэтиленовом пакете). Совершенно не крошится и нож после него абсолютно чистый. Попробуйте обязательно!

Вот он, красавец:

Приятного аппетита!

  • Время приготовления без учета работы хлебопечки: 15 минут

С уважением, Наталья Бахвалова.

Черный хлеб с семечками в хлебопечке Panasonic SD-2501WTS

09 Май 2014

Недавно муж выбрал в супермаркете необычный черный хлеб — с семечками подсолнечника. На вкус он нам показался ничего, и я подумала: а почему бы не спечь такой же в хлебопечке, получится же еще вкуснее! Сегодня с утра задуманное осуществилось, и я привожу вам рецепт для Panasonic SD-2501WTS, который у меня получился. Кстати, он отлично подойдет и для любой другой модели, если его несколько переделать (об этом я еще напишу ниже).

Ингредиенты для черного хлеба с семечками

Привожу список продуктов, которые вам понадобятся, чтобы спечь в хлебопечке самую маленькую буханку черного хлеба (размера М).

— пшеничная мука 250 гр.;
— ржаная мука 150 гр.;
— соль — чайная ложка;
— сахар — столовая ложка;
— подсолнечное масло — как и сахар;
— сухие дрожжи — чайная ложка;
— очищенные семечки подсолнечника — 80 гр. ;
— вода — 260 мл.

Последовательность приготовления в хлебопечке Panasonic SD-2501WTS и других моделях

В чашу сначала высыпаем дрожжи, затем муку (я делала слоями: слой пшеничной, слой ржаной, а потом снова немного пшеничной). Затем добавляем подсолнечное масло, соль и сахар, в самом конце заливаем воду. Очищенные семечки подсолнечника отправляем в специальный диспенсер для изюма и орехов.

ВНИМАНИЕ! Устройства бывают разные, возможно, в вашей модели последовательность, по которой нужно выкладывать продукты в чашу, может быть иной, поэтому обязательно внимательно прочитайте инструкцию.

Если в вашей модели нет диспенсера для изюма, не беда, семечки можно засыпать и самой, когда хлебопечка будет мешать тесто (только не в самом начале, а когда уже именно тесто будет в чаше).

В Panasonic SD-2501WTS я выбираю режим под номером 3, размер М, цвет корочки — средний. Можно выбрать и самый простой для выпекания белого хлеба, ведь и черный будет выпекаться по такому же принципу.

Результат нам очень понравился. Хлеб получился вкусным и необычным! Приятного аппетита!

Рецепт: Хлеб с семечками | Черный ржаной и серый хлеб с семечками подсолнечника.

Ингредиенты:
сухие дрожжи — 2 ч.л.;
мука пшеничная — 300 гр;
ржаная мука — 300 гр;
соль — 1,5ч.л.;
сахар-песок — 1,5 ст.л.;
квас — 400 мл;
семена подсолнуха — 100 гр

Хочу поделиться двумя рецептами хлеба, которые мне понравились с семечками. Я пекла в Хлебопечке Панасоник 2501.

Опытным путём и почитав отзывы, рецепты и советы знакомых и в интернете пришла к выводу, что для добавления семечек в хлеб их нужно предварительно поджарить или подсушить. Иначе семечки «тают» в хлебе и практически не заметны.

Оптимальное количество на 1 среднюю булку хлеба — это 100 грамм (3/4 обычного 200гр стакана.

Итак, первый рецепт ржаного хлеба с семечками. Во многие рецепты ржаного хлеба входит в состав солод, но я так и не придумала где его купить, поэтому часто использую рецепт хлеба на квасе.
Квас подойдет не газированный, на солоде.

РЖАНОЙ ХЛЕБ С СЕМЕЧКАМИ:
Засыпаем: вода+квас+соль+сахар+мука+дрожжи+в последнюю очередь семечки.

Семечки предварительно слегка поджариваем, главное не пережарить. Можно выключить сковороду заранее, там они сами «досушатся»

У меня получилось вот так:

Засыпаем в хлебопечку и забывает на 3,5 часа до готовности.

Тесто достаточно плотное, поэтому скорее всего колобок осядет с какого-то боку.

Ржаной хлеб выпекается на режиме 07, замешивается 1 раз. Поэтому после того, как тесто замешано можно подровнять, я иногда даже вытаскиваю лопатку-расческу. Сверху можно дополнительно украсить семечками (я семечками не украшала).

Хлеб получается плотным и очень сытным.

РЕЦЕПТ «СЕРЫЙ ХЛЕБ С СЕМЕЧКАМИ»:

350 мл воды (я делала 200 квас+150 вода)
мука пшеничная — 400 гр (2 стакана мерных по 300мл)
мука ржаная — 100 гр (0,5 стакана)
соль — 1 ч. л.
сахар-1,5 ст. л.
подс. масло- 2 ст. л.
дрожжи — 2 ч. л.
семечки — 100 грамм
Засыпаю так же как и по первому рецепту, но пеку на режиме 01 «Обычный хлеб» — 4 часа.

Хлеб получается совсем другой по структуре и вкусу, более воздушный и мягкий, по цвету серый. Мне очень понравился такой вариант.

Время приготовления 4-5 минут засыпать продукты и ждать готовый хлебушек из хлебопечки.

Время приготовления: PT00H05M5 мин.

Это хороший рецепт?

Хлеб с кориандром, кунжутом и тыквенными семечками в хлебопечке

Личные впечатления о рецепте:

Перебирая закрома своих рецептов хлеба, собранных по всей стране, наткнулся вчера на рецепт, который ни разу не пробовал печь, хотя он у меня находится со времён СССР. Откуда этот рецепт я, к сожалению, не помню, но почему я не пробовал его испечь для самого загадка. Рецепт мне явно диктовали в какой-то глубинке, исходя из записей существуют забавные фразы, возвращающие в добрые прошлые времена.   В рецепте хлеба с семенами нескольких видов нет ни граммов ни миллилитров, рецепт явно для печи и нормы тут такие как жмень, щепотка, чуть и немного.
Так что в граммы переводил сам, добавил немного отсебячины, как кофе, (можно и без него, но аромат приятный. Я немного не расчитал с водой, её лучше увеличить на 20 миллилитров. Я в своей хлебопечке ставил режим французский на 6 часов. Итак, печем хлеб с семенами нескольких видов в хлебопечке.

Чтобы испечь хлеб с семенами в хлебопечке, вам понадобится:

Ингредиенты

  • дрожжи сухие  – 1 ч.л.
  • мука пшеничная – 400 г
  • соль – 1 ч.л.
  • мёд (сахар) – 1 ст.л.
  • солод (порошок) – 2 ст.л.
  • кориандр (толчёный, или молотый) – 1 ч.л.
  • тмин – 2 ч. л.
  • семена льна – 1 ст.л.
  • кунжут – 1 ст.л.
  • семечки тыквенные – 1 ст.л.
  • масло растительное – 1 ст.л.
  • молоко сухое – 2 ст.л.
  • кофе растворимый – 1 ст.л.
  • вода – 250 мл (лучше 270 мл)

Время подготовки: 05мин.

Время приготовления: 6ч. 00мин.

Общее время приготовления: 6ч. 30мин.

Количество порций: 12

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как испечь хлеб с семенами в хлебопечке

Пошаговое приготовление

Засыпаем в форму 1 чайную ложку сухих дрожжей.

Затем кладём 400 граммов пшеничной муки.

Добавляем 1 чайную ложку соли.

Мёд или сахар на ваше усмотрение в количестве 1-й столовой ложки в форму.

2 столовые ложки солода сыплем в форму.

После добавляем кориандр (я растолок зёрна, можно добавить молотый).

2 чайные ложки тмина в общую массу.

Семя льна 1 столовую ложку.

И 1 столовую ложку кунжута тоже добавим в форму.

1 столовая ложка тыквенных семечек отправляется ко всем нашим ингредиентам в форме.

Столовая ложка масла растительного выливается в форму.

2 столовые ложки сухого молока.

И 1 столовую ложку растворимого кофе засыплем в форму.

Воды я залил 250 мл, и сделал вывод что мало, надо 270 мл.

Ставим форму в Х.П.

Устанавливаем режим, я поставил “Французский” на 6 часов, но можно и “Основной”, размер буханки средний и корочка средняя.

Вот такой замечательный и ароматный хлебушек я встретил.

Прекрасный вкус, аромат разносится по всей округе.

После того, как ваш хлебушек испечётся, дайте ему остыть под накрытым полотенцем.
Некоторые ингредиенты я добавил от себя, и немного не рассчитал с водой, лучше увеличить на 15-20 миллилитров. Не знаю как вы, а я теперь этот хлебушек буду часто печь.
Желаю вам приятного аппетита и великолепных выпечек!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Пшенично-ржаной хлеб с семечками в хлебопечке — рецепт с фото. Ржаной хлеб с семечками в хлебопечке SilverCrest

В первую очередь при выпекании цельнозернового хлеба следует учитывать, что слишком высокой буханка не получится, ведь цельнозерновая мука намного тяжелее пшеничной и поднимается тяжелее. Но, все же, не стоит откладывать эксперименты в долгий ящик, а пробовать печь полезный, вкусный хлебушек и находить идеальный вариант именно для своей хлебопечки. А они, как мы знаем, дамы капризные….

Ингредиенты

  • 220 мл воды (или 1 мерный стакан)__NEWL__
  • 2 ст.л. сухого обезжиренного молока__NEWL__
  • 2 ст.л. растительного масла__NEWL__
  • 2,5 ст.л. сахара-песка__NEWL__
  • 1,25 ч.л. соли__NEWL__
  • 240 г пшеничной муки (1,5 мерных стакана)__NEWL__
  • 190 г цельнозерновой муки (1,5 мерных стакана)__NEWL__
  • 1,25 ч.л. сухих дрожжей__NEWL__
  • 2 ст.л. семян подсолнечника__NEWL__
  • 2 ст.л. мака__NEWL__

Используется хлебопечь Rotex. В данной модели хлебопечи сначала в чашу наливается жидкость, в данном случае вода.

Следующим этапом нужно всыпать просеянную через сито пшеничную муку, можно взять в/с, но для хлеба обычно берется мука 1с.

Затем нужно отмерять точное количество цельнозерновой муки и насыпать в чашу.

Теперь добавляем сахар-песок, поваренную соль, сухое молоко, а в горке из муки делаем углубление — туда аккуратно засыпаем дрожжи. До начала замеса они категорически не должны контактировать с водой или любой другой жидкостью.

Последний этап подготовки — в уголок чаши наливаем растительное масло. Можно использовать любое, подсолнечное, кукурузное или оливковое. Теперь можно начинать замес. Закрываем крышку хлебопечи и выбираем вес булки: 700 гр, корочку — любую по желанию (светлую, среднюю, темную), выбираем нужную программу — Цельнозерновой хлеб или Основная выпечка.

В процессе последнего замеса, перед выпечкой, раздастся сигнал, оповещающий о том, что пора добавлять сухие ингредиенты. В данном случае мы добавляем семечки и мак. Если добавить семечки в самом начале, то тестомешалка измельчит их в мелкую крошку, в хлебе они будут практически незаметны. После звукового сигнала об окончании выпечки аккуратно извлекаем горячий хлеб из чаши и кладем его на решетку, чтобы он остыл, но не попрел.

Горячий хлеб есть нельзя! Остывший хлеб можно хранить в холодильнике в целлофановом пакете или в пластиковом контейнере. В отличие от магазинного хлеба, домашний достаточно долго не черствеет.

Ингредиенты

  • Дрожжи сухие – 2 чайные ложки;
  • Мука ржаная – 400 грамм;
  • Мука пшеничная – 200 грамм;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Соль – 2 чайные ложки;
  • Нерафинированное подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
  • Вода питьевая – 350 миллилитров;
  • Очищенные сырые семена подсолнечника – 2 горсти.
  • Кухня: Русская Украинская. Время приготовления: 190 мин. Количество порций: 6

    Проникшись темой постного меню, я решила испечь постный ржаной хлеб с семечками . Спросите, почему именно ржаной хлеб да еще с семенами подсолнечника . Ответ очень простой. Организм человека, соблюдающего пост, должен получать все необходимые для нормальной жизнедеятельности витамины и микроэлементы, и предложенный рецепт ржаного хлеба с семечками придется как нельзя кстати. Ржаная мука является основным источником витаминов группы В (В1, В2, В3, В5, В6 и В12), которые очень важны для нервной системы, кожи, волос, ногтей… Сырые семена подсолнечника богаты витаминами (Е, D, А и В), содержат в себе много минеральных веществ (натрий, железо, цинк, фтор, йод, магний, кальций) и волокна, улучшающие моторику кишечника.

    Остается только испечь хлеб.

    Ингредиенты перечислены в последовательности добавления в хлебопечку.

    Сначала в чашку хлебопечки высыпаем сухие дрожжи.

    Затем засыпаем ржаную и пшеничную муку. Добавляем сахар, соль и нерафинированное подсолнечное масло.

    Заливаем питьевую воду.

    Выбираем массу хлеба 900 грамм, темную корочку и задаем базовую программу хлебопечки.

    Во время замеса теста следует периодически заглядывать в хлебопечку. Если видите, что комок теста прилип к одной из стенок чашки, то нужно подсыпать 1-2 столовые ложки пшеничной муки. Разная мука ведет себя неодинаково, поэтому иногда приходиться вмешиваться в процесс.

    После звукового сигнала засыпаем две горсти очищенных сырых семян подсолнечника. Семена, перед тем как добавлять в тесто, желательно промыть и подсушить на сковороде (не жарить, только подсушить).

    Теперь остается подождать завершения процесса выпечки. Готовый хлеб выкладываем на хлопковую салфетку и даем постоять.

    После появления хлебопечки, я перестала покупать хлеб в магазине. Как говориться: «Лучшее – враг хорошего». Когда сам печешь хлеб, то внешний вид, вкус и запах хлеба, лежащего перед тобой, оцениваешь глубже с пониманием деталей и нюансов.

    Поздравляю! Сегодня Вы приготовили еще один вид хлеба «Ржаной хлеб с семечками» .

    Приятного Вам аппетита и до новых встреч!

    В мире рецептов.ру ©

    Видео Ржаной хлеб с семечками в хлебопечке SilverCrest

    Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

    Новое видео скоро загрузится. Спасибо за ожидание!

    Спасибо за внимание и приятного аппетита!

    Приветствую, дорогие друзья! Наконец-то я испекла хлеб из ржаной муки, собиралась уже давно, но вот получилось только сейчас.

    Сразу скажу — этот хлеб получился вкуснее всех тех, которые я пекла раньше, уж не знаю, почему. Может, я просто по черному хлебушку соскучилась?

    В общем, вот и сам рецепт, адаптирован под хлебопечку, вес буханки 750 гр.

    Итак, пшенично-ржаной хлеб с семечками в хлебопечке, рецепт с фото:

    Ингредиенты

    • вода (вода + молоко, вода + кефир) — 320 мл
    • растительное масло — 3 ст. ложки
    • мука пшеничная — 300 гр
    • мука ржаная — 200 гр
    • сахарный песок — 1,5 ст.ложки
    • соль — 1,5 чайные ложки
    • дрожжи сухие — 1,5 чайные ложки
    • кориандр молотый — 5 гр (1 чайная ложка без горки)
    • укроп сухой — 10 гр (2 чайные ложки без горки)
    • семечки подсолнечника обжаренные — пригоршня (вместо семечек можно использовать репчатый лук, обжаренный или просто мелко нашинкованный, тоже вкусно)
    • овсяные хлопья № 3 — примерно 1 ст.ложка (по необходимости)

    Способ приготовления

    В первую очередь просеиваем муку, сначала пшеничную, потом в эту же миску ржаную.

    Наливаем в ведерко хлебопечки воду, или смешиваем в равных пропорциях воду с молоком или с кефиром. Я сделала воду с молоком по 160 мл.

    Добавляем растительное масло.

    Кладем соль, сахар, сухой укроп и молотый кориандр.

    Засыпаем просеянную муку, делаем в ней углубление пальчиками и в получившуюся ямочку насыпаем дрожжи. Если дрожжи не сухие, а прессованные, заранее растворяем их в воде или в молоке и наливаем в первую очередь вместе с жидкостью. Пропорция: на одну чайную ложку сухих дрожжей берем 1,5 чайные ложки прессованных.

    Смотрим колобок в процессе замеса, если тесто получилось жидковатое, колобок не оформлен, прилипает к ведерку, а тесто размазывается по стенкам, можно вместо муки добавить немного овсяных хлопьев самого мелкого помола. Они хорошо впитывают лишнюю влагу и в готовом хлебе практически не ощущаются, а переборщить с ними сложно, в отличии от муки.

    Выставляем программу «Основная», цвет корочки темный, вес 750 гр.

    После сигнала, которым хлебопечка обозначает начало второго замеса, добавляем очищенные и обжаренные семечки подсолнечника.

    Закрываем крышку и ждем.

    Готовый хлеб по возможности сразу вынимаем из хлебопечки и остужаем на решетке. Хлеб получается очень фактурным, с крупно пористым мякишем светло серого цвета, и хрустящей корочкой. ОЧЕНЬ долго не черствеет (могу утверждать с полной уверенностью, так как мои домашние черный хлеб не уважают, поэтому всю буханку на 750 гр доедала одна, на четвертый день хлеб мягкий, как в первый, хранится в хлебнице, в обычном полиэтиленовом пакете). Совершенно не крошится и нож после него абсолютно чистый. Попробуйте обязательно!

    Вот он, красавец:

    Приятного аппетита!

    • Время приготовления без учета работы хлебопечки: 15 минут

    Благодаря хлебопечке, многие семьи забыли вкус покупного хлеба, потому что каждый день у них на столе вкусный домашний хлебушек. Также хлебопечка позволяет экспериментировать и выпекать хлеб с разнообразными добавками, что несомненно радует ваших близких.

    Вот и сейчас предлагаем вам попробовать рецепт для хлебопечки белого хлеба. Данный рецепт можно использовать в двух вариантах, с добавками и без. В качестве же добавки попробуйте семечки подсолнуха.

    Хлеб с семенами подсолнуха имеет оригинальный вкус и чрезвычайную пользу для организма. Семечки подсолнуха содержат витамины и микроэлементы, в том числе магний, селен и витамин Е, которые влияют на здоровье сердца и сосудов, а также на состояние сосудов, волос и ногтей.

    Кроме всего прочего, такой хлеб очень аппетитный. Его пикантный вкус понравится каждому — и членам семьи, и вашим гостям. Если вы решили сменить свой традиционный рецепт хлеба, и попробовать что-то новое, испеките хлебушек с семенами подсолнуха. Его яркий вкус вас удивит!

    Ингредиенты:

  • молоко — 150 мл
  • вода – 190 мл
  • растительное масло – две ст. л.
  • мука – 500 г
  • соль – одна ч. л.
  • сахар – две ст. л.
  • семена подсолнуха очищенные – одна пачка (30 г)
  • сухие дрожжи – одна ч. л.
  • Как приготовить вкусный хлеб в хлебопечке LG:

    Ингредиенты для приготовления белого хлеба с семенами подсолнуха/

    На дно формы налейте молоко и теплую воду, пропорции которых в рецепте можно менять, но общий объем жидкости должен быть 340 мл.

    Добавьте растительное или оливковое масло.

    Засыпьте муку, которую желательно предварительно просеять, ведь от этого хлебушек будет еще пышнее и воздушнее.

    По углам формы добавьте соль, сахар и семена подсолнуха. Дрожжи насыпьте в лунку посредине муки.

    Поставьте форму в хлебопечку и выставьте необходимую программу с режимом темной или средней корочки.
    В результате первого замеса должен получиться эластичный комочек теста. Если тесто вымесилось жидким, добавьте немного муки.

    По прошествии 3,5 часов получится вот такой замечательный и ароматный хлебушек.

    Разрезайте буханку специальным ножом с лезвием в виде пилочки только после того, как он полностью остыл. Наш хлеб с семечками подсолнуха получился с хрустящей корочкой и великолепным вкусом. Радуйте вкусной выпечкой своих любимых и близких!

    Рецепт хлеба из льна и семян подсолнечника

    Рецепт хлеба из семян льна и подсолнуха | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Исследовать все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    % дневной нормы *

    белок: 4. 2 г 8 %

    углеводы: 22,7 г 7 %

    пищевые волокна: 3,1 г 12 %

    сахара: 3,6 г

    жиры: 4,2 г 6 %

    насыщенные жиры: 1,2 г 4,0 м 90 15 02 % 6 %

    Витамин A IU: 48.6IU 1%

    Ниацин эквиваленты: 2,9 мг 23%

    Витамин B6: 0,1 мг 4%

    Витамин C: 0,1 мг

    Folate: 40.6MCG 10%

    Кальций: 19,8 мг. 2 %

    железо: 1.4mg 8%

    Магний: 38,8 мг 14%

    Калий: 106,9 мг 3%

    натрий: 168,6 мг 7%

    Тиамин: 0,2 мг 17%

    Калории от жира: 37.4

    * Процент ежедневных ценностей на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям хлеба из льна и подсолнечника

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили хлеб из льна и семечек в избранное Закройте это диалоговое окно

    View image

    Хлеб из льна и семечек

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Рецепт простой хлебопечки

    Предварительный просмотр: в этом рецепте булочек с семенами используется хлебопечка для смешивания и замешивания теста. Сформируйте из теста улиток, посыпьте семенами и запеките в обычной духовке.

    Пора ломать свою хлебопечку. Купите, одолжите или украдите машину, если у вас ее еще нет. Говорю вам, это чудодейственное средство, когда речь идет о домашнем хлебе. Только не пеки в ней свой хлеб — по крайней мере, такова моя философия.Насколько я понимаю, это всего лишь миксер/месилка.

    Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках .

    Не беспокойтесь, если у вас нет хлебопечки. Их также можно сделать вручную или с помощью миксера. Подробнее см. в примечаниях к рецепту.


    Удивите своих друзей или семью этими домашними забавными булочками. Удивите себя тем, как легко их сделать.

    Забудьте об этих мягких булочках для гамбургеров в продуктовом магазине.У них есть вещество, характер и выдающийся вкус. Разделите их пополам и используйте как булочку-слайдер, если хотите.

    Почему я использую хлебопечку только для смешивания и замешивания теста:

    1. Хлебопечки могут делать только форму буханки. Когда вы формируете тесто, небо — это предел.
    2. Корочка как картон. Поскольку вы не можете «разогреть хлебопечку», получить красивую корочку практически невозможно.
    3. Хлебопечки — лучшие «месильные машины». Практически невозможно переборщить.Хлебопечка делает это основательно и полностью.

    На что обратить внимание при замесе теста:

    Как всегда в хлебопечке , поднимите крышку примерно через 10-15 минут после начала цикла и проверьте текстуру. Тесто должно начать очищать стенки миски.

    Если оно слишком липкое, как будто везде касается сковороды, добавляйте муку по 1 столовой ложке за раз.

    Подпишись на Салат в банке!

    Получите мои последние рецепты и советы, которые помогут вам приготовить домашнюю еду, которой стоит поделиться, по электронной почте, отправленной прямо на ваш почтовый ящик.

    Если оно слишком сухое, тесто будет в тугом шаре, хлопая по бокам. Вы услышите это. Добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз, пока тесто ненадолго прилипнет к стенкам, но не будет отставать. Опыт — лучший учитель теста для хлеба.

    Посмотрите видео-инструкцию по оценке текстуры теста для хлеба во время его замешивания в хлебопечке

    Ингредиенты и заменители:

    • МОЛОКО : Используйте любое молоко, которое у вас есть.Чем выше жирность, тем насыщеннее будут ваши рулеты.
    • ВОДА: Независимо от того, используете ли вы водопроводную или родниковую воду (мое предпочтение), она должна быть комнатной температуры.
    • ЯЙЦО: Я покупаю и использую только крупные яйца. Если у вас средние или очень большие яйца, вам необходимо соответствующим образом отрегулировать количество жидкости.
    • МАСЛО: Рецепт написан для несоленого масла. Если вы используете соленое масло, вы можете уменьшить количество соли на 1/4 чайной ложки.
    • САХАР: Сахарный песок или мед.При использовании меда достаточно 27 граммов. Мед слаще сахара.
    • СОЛЬ: Заменитель морской соли 1:1. Если вы хотите использовать кошерную соль, добавьте еще 1/4 чайной ложки. Никогда не исключайте соль из рецепта хлеба, если только рецепт не был специально разработан для без соли. Без соли дрожжи будут плохо себя вести.
    • МУКА: Хлебопекарная мука лучше всего подходит для этих булочек, но вы можете заменить ее небеленой универсальной мукой, если это все, что у вас есть.
    • ДРОЖЖИ: Используйте быстрорастворимые или хлебопекарные дрожжи. Если используете активные сухие дрожжи, добавьте еще 1/4 чайной ложки.
    • СЕМЕНА: Семена кунжута (черные или белые, убедитесь, что они не прогорклые) и семена мака (храните их в холодильнике) — мои любимые. Замените «Все, кроме приправы для рогаликов», если она у вас есть.

    Как превратить роллы с семенами в «улиток».

    После глазирования рулетиков посыпьте каждый рулет семечками по вашему выбору.

    Адаптировано из книги Сидни Брокман Карлайл «Сто лет хлеба»

    Если вам нравится пользоваться хлебопечкой

    Вам понравился этот рецепт? Если это так, вы можете помочь другим и мне, оставив оценку 🤩 в разделе комментариев ниже. Комментарии не требуются. Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, напишите мне лично: Паула в salinajar.com. Надеюсь увидеть тебя снова в ближайшее время! Паула

    Булочки с семенами: рецепт хлебопечки

    Этот рецепт булочек с семенами позволяет приготовить обеденные булочки или булочки, смешанные и замешанные в хлебопечке, булочки в форме улитки, посыпанные семенами и выпеченные в обычной духовке.

    Время подготовки 45 минут

    Время приготовления 12 минут

    Время перемешивания и подъема 2 часа 15 минут

    Общее время 3 часа 12 минут

    Тесто
    • ¾ чашки 6 унций теплого молока — 170 г
    • 3 столовые ложки 1,5 унции воды комнатной температуры (42 г) — 42 г
    • 1 яйцо — 50 г
    • 2 столовые ложки масла — 27 столовых ложек
    • сахар — 36 г
    • 1 ½ ч.
    • семена кунжута или мака

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    • Поместите ингредиенты в указанном порядке в чашу хлебопечки.Всегда проверяйте, чтобы лезвие было на месте, прежде чем начать. Установите цикл ТЕСТО.

    • Когда цикл завершится и тесто удвоится по сравнению с первоначальным размером, выложите тесто на посыпанную мукой доску или силиконовый противень.

    • Разделите тесто на две части, затем каждую из этих половинок на 4 части, всего 8 частей.

    • Свободно сформируйте из каждой части толстую веревку. Тогда ОТОЙДИТЕ! Дайте тесту отдохнуть минут 10, и жизнь станет легче.Ну… может быть, и нет, но ваше тесто будет гораздо лучше поддаваться формовке.

    • Руками скатайте и вытяните каждую веревку в удлиненный кусок теста длиной примерно 12 дюймов. Он не должен быть идеальным. Затем, начиная с одного конца, свернуть, как улитку.

    • Выложите на большую сковороду или на смазанный жиром противень на расстоянии примерно 5 см друг от друга. Еще лучше, если накрыть пергаментной бумагой или силиконовым листом. Подверните конец рулона под рулон, когда вы поместите его в кастрюлю.Ладонью слегка приплюсните катушку. Накрыть полотенцем.

    • Разогрейте духовку до 400˚F.

    • Дайте булочкам подняться в теплом месте, пока они не увеличатся вдвое. Снова расплющите рулеты ладонью до толщины примерно 1 дюйм. Не волнуйтесь, они всплывут в духовке. Смажьте каждый рулет яичной смесью. По желанию посыпать булочки кунжутом или маком.

    • Выпекать в предварительно разогретой духовке 10-12 минут до золотистого цвета. Остудить на решетке.Когда остынет, разрежьте зубчатым ножом, чтобы сделать булочки для сэндвичей.

    Эти роллы не содержат консервантов, поэтому вам нужно съесть их в течение дня или двух для максимального удовольствия. В противном случае хорошо заверните и заморозьте. Указания по приготовлению хлеба с помощью миксера или вручную:
    • Чтобы приготовить этот рецепт в мощном стационарном миксере : добавьте ингредиенты в чашу в том же порядке. Включите LOW, чтобы смешивать, пока все ингредиенты не будут увлажнены. Затем, используя крюк для теста, включите скорость на 2 или 3.Продолжайте взбивать/месить, пока тесто не станет гладким и эластичным (около 5-10 минут). Накройте и дайте подняться в теплом месте. Аккуратно сдуйте тесто и придайте ему форму, как указано в рецепте.
    • При приготовлении вручную: Смешайте все ингредиенты в мохнатый шар в большой миске. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Вымешивайте руками, пока тесто не станет гладким и эластичным. Замешивание, вероятно, займет 10-20 минут, в зависимости от вашего опыта. Положите шарик теста в смазанную маслом миску.Накройте и дайте подняться, пока не удвоится. Аккуратно сдуйте тесто и придайте ему форму, как указано в рецепте.
    • Обратите внимание: если у вас есть только активные сухие дрожжи, используйте на 1/4 чайной ложки больше, чем указано в рецепте. Его больше не нужно предварительно растворять, но вы можете, если хотите.

    Пищевая ценность

    Булочки с семенами: рецепт хлебопечки

    Количество на порцию

    % дневной нормы*

    * Суточная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий.

    Курс: Хлеб

    Кухня: Американская

    Ключевые слова: рецепт хлебопечки

    Многозерновой хлеб с семенами — SueBee Homemaker

    Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут делить комиссию.

    Мультизерновой хлеб с семенами — это сытный хлеб с ореховым вкусом, приготовленный из овсяных хлопьев, меда, белой цельнозерновой муки и большого количества семян и орехов. Мы любим поджаривать этот полезный хлеб и смазывать его арахисовым маслом и желе!

    Выпечка хлеба во многом похожа на искусство.Это процесс, который начинается с дрожжей, жидкости, соли и муки — и, возможно, нескольких других ингредиентов, в зависимости от типа хлеба, который вы делаете. Ингредиенты трансформируются в процессе расстойки и готовятся в духовке. Конечным продуктом является красивая буханка хлеба. А если все сделать правильно, то и вкусно.

    Кажется, моя мама была художницей на кухне. Выпечка хлеба была ее творческой отдушиной. И он тоже стал моим. Однако, в то время как моя мама делилась своим искусством, раздавая хлеб, я завершаю процесс, делясь им со всеми вами.Потому что я считаю, что искусством нужно делиться.

    Моя сестра Джеки познакомила меня с хлебом Seeduction от Whole Foods во время наших визитов к ее семье в Колорадо. С тех пор я думаю о том, чтобы сделать подражательную версию, и это моя попытка.

    Ингредиенты, необходимые для мультизернового хлеба с семенами:

    • Дрожжи   – Я использую R ed Star Active Dry Yeast . (Это очень большая сумма. Храню связку в морозилке, и ее хватает надолго.) У нас в Техасе идеальная погода для выпечки хлеба, и мой хлеб всегда поднимается довольно быстро. В зависимости от того, где вы живете, вам могут понадобиться быстродействующие дрожжи.
    • Сахар – Достаточно щепотки сахара, чтобы активировать дрожжи.
    • Вода – Для активации дрожжей необходимо использовать теплую воду. Вы должны быть в состоянии держать палец в нем, не будучи слишком горячим.
    • Мед – Я всегда использую сырой мед. Именно это придает ему слегка сладковатый вкус.
    • Масло . В этом рецепте требуется масло канолы, но я также использовала оливковое масло.
    • Соль – Кошерная соль на победу.
    • Овсянка – Старомодная овсянка – единственный вид, который я сейчас покупаю.
    • Семена – смесь семян чиа, мака и льна.
    • Орехи – Сочетание семян тыквы и семян подсолнечника. Вы можете использовать сырые или жареные, в зависимости от того, что вы предпочитаете.
    • Мука – Для этого рецепта требуется белая цельнозерновая мука.Я также использовал комбинацию обычной цельнозерновой и универсальной.
    • Сливочное масло – После выпечки смажьте верх буханки маслом.

    Как приготовить мультизерновой хлеб с семенами:

    Примечание:  Вы определенно можете приготовить этот рецепт вручную, а не с помощью миксера. Это займет немного больше времени и силы рук, но вы справитесь.

    1. Активируйте дрожжи.  В большом стационарном миксере смешайте дрожжи, сахар и теплую воду.Возьмите шпатель и перемешайте его пару раз. Затем дайте ему постоять около 15 минут, чтобы дрожжи активировались. Вы должны увидеть пузырчатую смесь, когда она будет готова. См. выше.
    2. Добавьте другие жидкие ингредиенты и соль.  Добавить мед, масло и соль. Снова перемешайте, чтобы хорошо перемешать.
    3. Поместите крюк для теста на миксер и начните добавлять сухие ингредиенты.  Добавить семена и орехи, а также около трех чашек муки. Используя крюк для теста, включите миксер и хорошо перемешайте.
    4. Продолжайте добавлять муку до желаемой консистенции. Дайте миксеру поработать и время от времени соскребайте смесь со стенок чаши лопаточкой. Постепенно добавляйте больше муки, пока не получите хорошую консистенцию теста. Он должен быть слегка липким, но легким в обращении.
    5. Дать тесту подняться. Смажьте большую миску маслом канолы или оливковым маслом. Снимите тесто с миксера и сформируйте из него шар. Затем поместите его в миску и накройте чистым кухонным полотенцем. Поставьте миску в тихий уголок кухни и дайте подняться, пока она не увеличится примерно вдвое.Повышение может быть разным каждый раз, и будет варьироваться в зависимости от того, где вы живете.
    6. Обмять тесто.  Когда тесто увеличится в два раза, смажьте руки небольшим количеством масла и обомните хлеб, начиная с середины, и аккуратно вдавите бока в середину миски. Это должно занять всего пару минут. Не нужно перебарщивать с тестом. Поднимите тесто руками, налейте в миску еще немного масла и распределите по бокам. Поместите тесто обратно в миску, накройте полотенцем и снова дайте подняться.
    7. Формовать буханки хлеба.  После того, как хлеб поднимется дважды, пора формировать из теста буханки. Подготовьте формы для хлеба с помощью спрея для выпечки. (См. ниже мои любимые противни.) Добавьте немного масла на коврик для выпечки или большую плоскую поверхность (подойдет и разделочная доска) и сформируйте кусочки теста в продолговатые формы для хлеба.
    8. Пусть снова поднимется.  Накройте тесто чистыми кухонными полотенцами и снова дайте ему подняться, пока оно не увеличится почти вдвое.
    9. Выпечка.  Выпекайте хлеб в предварительно разогретой до 350 градусов духовке до готовности примерно 30 минут. Низ должен слегка подрумяниться, а верх – красивого золотисто-коричневого цвета. Уберите хлеб на решетку для охлаждения.
    10. Сделайте его блестящим.  С помощью кисточки для выпечки смажьте буханки размягченным сливочным маслом, чтобы придать им приятный блеск.

    Белая цельнозерновая мука имеет ту же питательную ценность, что и цельнозерновая мука, но производится из другого зерна пшеницы. Он имеет более мягкий вкус и более бледный цвет.Он также имеет более ореховый вкус, чем обычная универсальная мука, но не такой ореховый, как 100% цельнозерновая мука. Мне нравится, как этот хлеб получился из белой цельнозерновой муки.

     Несколько советов по приготовлению великолепного пшенично-овсяного хлеба с семенами.

    1. Когда вы добавляете дрожжи, сахар и соль в теплую воду, будьте осторожны, используйте ТЕПЛУЮ воду, а не горячую. Если вода будет слишком горячей, дрожжи исчезнут, и вы не сможете испечь хлеб без дрожжей. Кроме того, не используйте холодную воду, потому что она не активирует дрожжи.
    2. Не добавляйте всю муку сразу, потому что каждый день выпечки отличается. В какие-то дни вам понадобится немного больше муки, а в какие-то меньше.
    3. Готовое тесто не должно быть слишком липким. На ощупь он должен слегка отскакивать. Со временем вы точно узнаете, сколько муки необходимо для приготовления идеального хлеба.
    4. Когда хлеб будет готов, низ хлеба должен стать слегка коричневым и хрустящим, а верх – красивого золотисто-коричневого цвета.
    5. Обязательно смажьте буханки хлеба маслом, чтобы они блестели.
    6. Вы также можете заменить семена и использовать все, что у вас есть под рукой.

    Активные сухие дрожжи против растворимых дрожжей:

    Как правило, для выпечки хлеба я использую только активные сухие дрожжи. Вы также можете использовать быстрорастворимые дрожжи, но их потребуется немного меньше. Быстрорастворимым дрожжам также требуется меньше времени для подъема, но поскольку я живу в довольно теплом и влажном климате (Техас), у меня никогда не было проблем с подъемом хлеба.

    1. Активные сухие дрожжи  – Тип сухих дрожжей, гранулированный, похожий на кукурузную муку.Эти дрожжи представляют собой живой организм, который бездействует до тех пор, пока не расстоится, и для его активации требуется небольшое количество теплой воды и щепотка сахара.
    2. Быстрорастворимые дрожжи  – Также известны как быстрорастущие, быстрорастущие или даже дрожжи для хлебопекарных изделий. Эти дрожжи измельчаются до более мелких частиц, поэтому их не нужно растворять в воде. С этими дрожжами тесто поднимается быстрее, потому что для этого в состав входят ферменты и другие добавки. С этими дрожжами вам никогда не придется делать больше одного подъема.

    Кухонные инструменты, используемые для этого рецепта:

    Сделайте этот хлеб по следующему рецепту: Хлеб из цельнозерновой муки с медом

    Пожалуйста, дайте знать, если попробуете этот рецепт.  Не забудьте оставить комментарий и отзыв в блоге, чтобы я мог узнать, что вы думаете. Вы также можете поставить лайк на моей странице в Facebook , подписаться на меня в Pinterest, и поймать меня на в Instagram .

    xoxo ~Сью

    • 1 столовая ложка дрожжей – я использую Red Star
    • 1 чайная ложка сахара
    • 1 3/4 стакана теплой воды – не горячей и не холодной
    • 1/3 стакана сырого меда
    • 1/3 стакана масла канолы
    • 3 чайных ложки кошерная соль
    • 1 чашка овсяных хлопьев
    • 1 столовая ложка семян чиа
    • 1 столовая ложка семян мака
    • 1 столовая ложка семян льна
    • мука – добавляйте муку, пока тесто не будет отставать от стенок чаши
    • несколько кусочков сливочного масла – чтобы смазать хлеб
    • Приготовьте дрожжевую смесь. Смешайте дрожжи, сахар и теплую воду в большом стационарном миксере. Будьте осторожны, используйте ТЕПЛУЮ воду, а не горячую. Если вода слишком горячая, дрожжи исчезнут, и вы не сможете испечь хлеб без дрожжей. Перемешайте и дайте постоять около 15 минут, чтобы дрожжи заработали.

    • Добавьте мед, масло и соль. Перемешайте лопаткой. Присоедините крюк для теста к миксеру и добавьте овес, семена чиа, мак, семена льна и семена тыквы (или семена подсолнечника). Запустите миксер и перемешайте до полного смешивания.

    • Затем добавьте примерно три стакана муки. Запустите миксер и дайте муке впитаться. Затем постепенно добавляйте муку, по чуть-чуть, пока тесто не станет менее липким и не будет отставать от стенок миксера. Вы хотите, чтобы тесто для хлеба было слегка липким, но не слишком. Когда вы прикасаетесь к тесту, оно должно слегка отскакивать назад. Обязательно оставьте миксер включенным на несколько минут после получения нужной консистенции.

    • Смажьте большую миску маслом канолы. Добавьте тесто в миску, убедившись, что вы сгладили его в шар, ударив по нему, начиная с центра теста.Положите тесто гладкой стороной вверх и накройте чистым полотенцем. Пусть тесто (примерно) увеличится вдвое.

    • Снова обмять тесто – нажимая кулаками на середину теста, подтягивая внешние края к середине. Снова смажьте миску маслом и положите тесто гладкой стороной вверх. Дать подняться, пока снова не увеличится вдвое.

    • Сформируйте из теста формы для выпечки хлеба или любую другую форму по вашему желанию. Используйте один и тот же метод для каждой буханки, убедившись, что гладкая сторона обращена вверх.Дать буханкам снова подняться, пока они не увеличатся вдвое.

    • Выпекайте буханки при температуре 350 градусов в течение примерно 30 минут или пока низ не подрумянится. Переложите из форм на решетку и смажьте сверху сливочным маслом.

    • Полностью охладите перед помещением в пакеты для хранения/морозильной камеры.

    Этот хлеб хорошо замораживается до трех месяцев. Используйте пакеты для заморозки и плотно закрывайте.

    калорий: 162 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 4 г | Жир: 6 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 389 мг | Калий: 65 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 5 г | Кальций: 30 мг | Железо: 1 мг

    Буханка без глютена с семенами (хлеб из смешанных семян)

    Вам понравится этот безглютеновый хлеб с семенами, с его мягким и жевательным мякишем, восхитительно хрустящей корочкой и удивительным вкусом благодаря обилию смешанных семян.Этот рецепт хлеба без глютена невероятно прост в приготовлении и требует только одного подъема.

    Привет друзья! Ваши глаза вас не обманывают — это действительно новый рецепт безглютенового хлеба , который уже некоторое время находится в разработке.

    На самом деле, это, вероятно, один из моих любимых рецептов хлеба без глютена, который я когда-либо делал. Он невероятно мягкий и жевательный, с хрустящей корочкой и удивительным вкусом благодаря обилию смешанных семян. Вдобавок ко всему, это также невероятно легко (и относительно быстро) сделать, требуя только одного подъема, а не более стандартных двух раундов подъема.

    (Примечание: если вам нужны еще более вкусные рецепты безглютенового хлеба, вам обязательно стоит ознакомиться с моей готовящейся книгой о безглютеновой выпечке, Baked to Perfection . Она включает из более чем 15 рецептов безглютенового хлеба ручной хлеб и булочки для гамбургеров, багеты и рогалики. Вы можете найти более подробную информацию и все ссылки для предварительного заказа здесь!)

    Я получил множество комментариев и сообщений о моем рецепте идеального безглютенового хлеба с тех пор, как я его опубликовал. в апреле.Я до сих пор не могу поверить, сколько из вас сделали это с тех пор (многие еженедельно!), и мое сердце согревается, когда я вижу фотографии всех ваших великолепных батонов.

    Было также много вопросов об адаптации рецепта, и большинство из них попали в одну из четырех категорий:
    как расширить рецепт (чтобы сделать буханку большего размера, чтобы она дольше хранилась), как выпекать хлеб в форме для хлеба (чтобы было удобнее делать бутерброды), можно ли пропустить первый подъем , и можно ли включить семена .

    Этот рецепт — мой ответ на эти вопросы и просьбы.

    При разработке этого безглютенового хлеба с семенами:
    1. я увеличил количество теста на 50%, чтобы оно полностью заполнило форму для хлеба весом 2 фунта/900 г. В результате получается великолепная высокая буханка, которая идеально подходит для нарезки и приготовления бутербродов. В то же время он все еще достаточно мал, чтобы хорошо пропечься, а его середина не стала липкой или липкой. Вместо этого у него красиво открытая жевательная крошка.
    2. Я пробовала хлеб только с одним подъемом – и он работает очень хорошо! Несмотря на то, что два этапа подъема придают немного более насыщенный вкус, вы определенно можете обойтись одним тестом в форме для выпечки хлеба, если хотите сэкономить время.
    3. Я добавила в тесто очень большое количество семян. Я использовал смесь семян (состоящую из льняного семени, семян подсолнечника и тыквенных семечек), но вы можете легко использовать любые семена, которые у вас есть под рукой. Хлеб также отлично сочетается с рублеными орехами (мой любимый грецкий орех) или сухофруктами (особенно хорошо подходят инжир или клюква).
    4. Я оптимизировал время и температуру выпекания, чтобы получить не слишком твердую корочку, а корочку карамелизированную и приятно хрустящую.

    Прежде чем мы перейдем к тонкостям приготовления этого замечательного хлеба, если вам нравится то, что вы видите, подпишитесь на мою рассылку, чтобы быть в курсе последних рецептов и советов!

    Примечание: весь рецепт, включая количество ингредиентов, можно найти внизу этой страницы — просто прокрутите вниз или нажмите кнопку «Перейти к рецепту» в верхней части этого поста.

    Как приготовить безглютеновый хлеб с семенами?

    Подробные пошаговые фотографии приготовления теста для безглютенового хлеба и дополнительную информацию о важности шелухи подорожника в выпечке безглютенового хлеба я рекомендую вам посмотреть в моем рецепте идеального безглютенового хлеба.

    Приготовить этот безглютеновый хлеб с семенами невероятно просто:
    1. В небольшой миске смешайте дрожжи, сахар и теплую воду. Дайте постоять 10-15 минут, пока смесь не начнет пениться — это хороший показатель активности дрожжей.
    2. В отдельной небольшой миске смешайте шелуху подорожника и воду, чтобы получился гель подорожника.
    3. Смешайте гречневую муку, крахмал тапиоки, пшенную муку и соль.
    4. Сделайте углубление в середине сухих ингредиентов и добавьте дрожжевую смесь, гель подорожника и яблочный уксус.
    5. Смешайте все ингредиенты в однородное, мягкое и слегка липкое тесто, которое должно отставать от стенок миски. Вы можете замесить его вручную или с помощью миксера, оснащенного крюком для теста.
    6. Добавьте семена и вмешайте их в тесто, пока оно не будет равномерно распределено.
    7. На слегка смазанной маслом поверхности сформируйте из теста рулет, который удобно помещается в форму для хлеба весом 2 фунта/900 г.
    8. Переложите тесто в форму и аккуратно прижмите его, чтобы выровнять верх.
    9. Неплотно накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час 15 минут – 1 час 30 минут, пока объем не увеличится примерно вдвое.
    10. Посыпать семенами и запечь!

    Видишь? Совсем не сложно.

    Основные советы

    Вот самые важные вещи, которые следует учитывать при приготовлении этого рецепта:

    • Убедитесь, что вся ваша безглютеновая мука мелкого помола/помола – это должен быть мелкий порошок, а не крупный как полента. Мука грубого помола также не впитывает влагу, из-за чего тесто может получиться жидким и очень липким.
    • Я рекомендую вам использовать грубую форму шелухи подорожника, а не порошок. Однако, если вы используете порошок шелухи подорожника, используйте 75-85% количества грубой шелухи подорожника, указанного в рецепте.Обратите внимание, что нет никакой замены шелухе подорожника!!
    • Если вы не любите, чтобы ваш хлеб был влажным, я рекомендую вынуть буханку из формы для выпечки и выпекать ее непосредственно на решетке духовки в течение последних 15 минут (сверху накрыть алюминиевой фольгой блестящей стороной вверх). ). Это поможет еще больше подсушить середину буханки – только учтите, что это также сделает корочку еще более хрустящей и подсушит.
    • Дайте хлебу ПОЛНОСТЬЮ остыть, прежде чем нарезать его! Хотя я на 100% испытываю искушение нарезать теплую буханку хлеба, охлаждение является очень важным этапом в приготовлении безглютенового хлеба.Если вы разрежете теплую или горячую безглютеновую буханку, внутренняя часть может быть довольно липкой. Когда буханка остынет, мякиш затвердеет, а мякиш будет красивым, открытым и жевательным, а липкости не видно.

    Возможные замены

    Хотя все ингредиенты в рецепте должны быть легко доступны в вашем местном продуктовом магазине или в Интернете, я все же хотел включить список замен, которые вы можете сделать.

    • Активные сухие дрожжи: Можно использовать быстродействующие дрожжи, в этом случае их не нужно активировать, а просто добавить прямо к сухим ингредиентам вместе с сахаром.Добавьте воду, которая будет использоваться для активации активных сухих дрожжей, к сухим ингредиентам вместе с гелем подорожника и яблочным уксусом.
    • Яблочный уксус: Вы можете использовать другие виды уксуса, хотя я рекомендую по возможности использовать яблочный уксус.
    • Шелуха подорожника : НЕЛЬЗЯ ЗАМЕНИТЬ ДРУГИМ ИНГРЕДИЕНТОМ. Но, если вы используете шелуху подорожника , порошок , а не грубую форму шелухи, используйте только 75-85% веса, указанного в рецепте.
    • Гречневая мука: Вместо нее можно использовать муку из белого тефа, муку из сорго или овсяную муку.
    • Крахмал тапиоки: Вместо него можно использовать кукурузный крахмал, картофельный крахмал или крахмал аррорута.
    • Мука из проса: Вместо нее можно использовать муку из коричневого риса.

    Примечание об измерениях (tl;dr: если возможно, используйте весы)

    Хотя я включил измерения объема (чашек и ложек) в карточку рецепта ниже, если это вообще возможно (и я действительно не могу переоценить this): ЕСЛИ ВОЗМОЖНО, ИСПОЛЬЗУЙТЕ МЕТРИЧЕСКИЕ ИЗМЕРЕНИЯ В ГРАММАХ .

    Они намного точнее и дают более надежные вкусные результаты. Это верно почти для всех видов выпечки — кухонные весы неизменно дадут лучшие результаты, чем чашки и столовые ложки.

    И… все. Совершенно новый великолепный рецепт безглютенового хлеба с семенами, который так же вкусен, как и прост в приготовлении. Надеюсь, вам понравится.

    Приятной выпечки,

    Если вам нравится то, что вы видите, подпишитесь на мою рассылку, чтобы быть в курсе последних рецептов и советов!

     

    • Подготовьте форму для хлеба весом 900 г (2 фунта/900 г), чтобы иметь ее под рукой (вы можете выстелить ее пекарской/жиронепроницаемой бумагой, которая также поможет вам вынуть испеченный хлеб из формы). Наконечник: Размеры формы для хлеба весом 2 фунта/900 г: длина 8,5 дюймов/21 см, ширина 4,5 дюймов/11 см и высота 3 дюйма/7 см.
    • В небольшой миске смешайте дрожжи, сахар и 240 г (1 стакан) теплой воды. Отложите на 10-15 минут или пока смесь не начнет пениться.

    • В отдельной миске смешайте шелуху подорожника и 345 г (1 ⅓ чашки + 1 ½ столовой ложки) воды. Примерно через 15-30 секунд образуется гель.

    • В большой миске смешайте гречневую муку, крахмал тапиоки, пшенную муку и соль до получения однородной массы.

    • Добавьте дрожжевую смесь, гель подорожника и яблочный уксус к сухим ингредиентам. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не начнет отделяться от миски, примерно 5-10 минут. Замешивать можно вручную или с помощью миксера с крюком для теста.

    • Добавьте около 120 г (¾ стакана) смешанных семян и вмешайте их в тесто, пока оно не распределится равномерно.

    • Переложите хлеб на слегка смазанную маслом поверхность и осторожно вымесите, сформировав из него колобок, который удобно помещается в форму для хлеба весом 900 г.Переложите тесто в форму (швом вниз) и аккуратно прижмите его, чтобы выровнять верх. Совет: Этот рецепт очень хорошо работает с одним подъемом. Но, если вы хотите сделать два цикла подъема, сначала поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте его кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на 1 час или до тех пор, пока оно не удвоится в объеме. Затем выполните этот шаг.
    • Слегка накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час 15 минут – 1 час 30 минут или до увеличения объема примерно вдвое.

    • Пока хлеб готовится, установите решетку духовки в среднее положение, поставьте противень на нижнюю полку духовки и предварительно разогрейте духовку до 480ºF (250ºC).

    • После подъема слегка смажьте поверхность хлеба яичной смесью и посыпьте оставшимися семенами. Совет: Если вы хотите, чтобы хлеб был веганским, смажьте его небольшим количеством воды, прежде чем посыпать семенами. Чтобы семена лучше прилипали, в воду можно добавить немного сахара или кленового сиропа.
    • Поместите расстойный хлеб в духовку на среднюю решетку, налейте кипяток на нижний противень, сбрызните хлеб водой 4–5 раз (по желанию) и закройте дверцу духовки.

    • Выпекать при температуре 480ºF (250ºC) с паром в течение 15 минут – не открывайте дверцы духовки в этот начальный период, так как это позволит пару выйти из духовки.

    • Через 15 минут достаньте нижний противень с водой из духовки, уменьшите температуру духовки до 430ºF (220ºC) и выпекайте еще 60–70 минут в среде без пара.Готовый хлеб должен быть золотисто-коричневого цвета. Если буханка начинает подрумяниваться слишком быстро, накройте ее блестящей стороной вверх и закройте куском алюминиевой фольги и продолжайте выпекать до готовности. Совет: Если вы не любите, чтобы ваш хлеб был влажным, я рекомендую вам вынуть буханку из формы для выпечки и выпекать ее непосредственно на решетке духовки в течение последних 15 минут (покрывая сверху алюминиевой фольгой). блестящей стороной вверх). Это поможет еще больше подсушить середину буханки — просто учтите, что это также сделает корочку еще более хрустящей и подсушит.№
    • Выньте испеченный хлеб из формы для выпечки сразу после извлечения из духовки и переложите на решетку для охлаждения, чтобы он полностью остыл, прежде чем нарезать его.

    • Хранение: Хлеб без глютена можно хранить в сухом прохладном месте, завернув в кухонное полотенце, в течение 3-4 дней.

    ВОЗМОЖНЫЕ ЗАМЕНЫ
    • Активные сухие дрожжи: Вы можете использовать быстрорастворимые дрожжи, в этом случае вам не нужно их активировать, а просто добавьте их прямо к сухим ингредиентам вместе с сахаром.Добавьте воду, которая будет использоваться для активации активных сухих дрожжей, к сухим ингредиентам вместе с гелем подорожника и яблочным уксусом.
    • Яблочный уксус: Вы можете использовать другие виды уксуса, хотя я рекомендую по возможности использовать яблочный уксус.
    • Шелуха подорожника : НЕЛЬЗЯ ЗАМЕНИТЬ ДРУГИМ ИНГРЕДИЕНТОМ. Но, если вы используете шелуху подорожника , порошок , а не грубую форму шелухи, используйте только 75-85% веса, указанного в рецепте.
    • Гречневая мука: Вместо нее можно использовать муку из белого тефа, муку из сорго или овсяную муку.
    • Крахмал тапиоки: Вместо него можно использовать кукурузный крахмал, картофельный крахмал или крахмал аррорута.
    • Мука из проса: Вместо нее можно использовать муку из коричневого риса.
    ПРИМЕЧАНИЕ. Все замены должны производиться  по весу , а не по объему.

     

     

    Домашний хлеб из деревенских косточек – набор на четверых

    Рецепт домашнего хлеба из деревенских косточек. Этот рецепт очень быстрый и простой в приготовлении! Разве теплый домашний хлеб не самый лучший? Я так думаю! Этот рецепт наполнен хрустящими семечками и капелькой меда — ваша семья будет в восторге!

     

    Нет ничего лучше, чем запах свежеиспеченного хлеба, наполняющий и ваш дом…. .и теплый ломтик хлеба с оттенком масла?? Мммм – мое представление о рае!

    Посмотрите на все эти вкусные семечки и румяную корочку:

     

    Этот пост содержит партнерские ссылки.

    Этот рецепт СУПЕР быстро и легко приготовить в хлебопечке – не нужно замешивать и перемешивать вручную – хлебопечка сделает все за вас!

    Я рекомендую эту хлебопечку, которую я использую… и люблю! Это отличный подарок на новоселье, подарок на день рождения для гурманов и подарок на Рождество!

    В этой хлебопечке можно быстро приготовить домашний хлеб, полезный, не содержащий консервантов и очень вкусный.

    Его так легко мыть и чистить… и из него можно приготовить хлеб, булочки, крендельки, тесто для пиццы и даже тесто для макарон!

    Рецепт домашнего хлеба с семенами:

    Рецепт домашнего хлеба с семенами

    Быстрый и простой рецепт домашнего хлеба с семенами, приготовленный в хлебопечке. Наполнен хрустящими семечками и оттенком меда. Так вкусно!

    Время приготовления 3 часа 50 минут Общее время 4 часа 5 минут

    Ингредиенты

    • 1 1/4 стакана теплой воды
    • 2 ст. мука
    • 1 стакан цельнозерновой муки
    • 1/4 стакана семян льна
    • 2 столовые ложки семян кунжута
    • 1 столовая ложка семян мака
    • 2 чайных ложки дрожжей

    Вы сами печете хлеб? Какой твой любимый хлеб?

    ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНОЕ РУКОВОДСТВО ПО ДИЗАЙНУ И ОТДЕЛКЕ ИНТЕРЬЕРА ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ!


    Секреты дизайна для создания пространств, которые вам понравятся!

    Регистрируясь, вы соглашаетесь получать электронные письма «Setting for Four».Пожалуйста, смотрите нашу Политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Хотя я бы не хотел, чтобы вы ушли, вы можете отказаться от подписки в любое время. Ваша информация никогда не будет передана или продана третьим лицам.

    Рецепт хлебопечки с семенами подсолнечника

    Кусочек этой хлебопечки с семенами подсолнечника превратит самый скромный прием пищи в праздник.

    Возможно, я не очень хорошо разбираюсь в рукоделии, но я всегда шутила, что быть дочерью плотника значит уметь правильно нарезать хлеб. В настоящее время я думаю, что от ножа и буханки зависит то, сможете ли вы разрезать прямо.

    Мой отец всегда покупал похожую буханку хлеба в Safeway. У него была толстая корка, и его нож для хлеба был бесполезен, а ломтики оказались дверными упорами.

    Хлебопечка у нас уже несколько лет, и хотя она регулярно используется, я не использовал ее в полной мере.

    Я перечислил все, что, как сказано в брошюре, вы можете приготовить в моем предыдущем посте «Обзор хлебопечки Morphy Richards», но с сожалением должен сказать, что мы обычно делаем только простой белый хлеб, безглютеновый томатный хлеб, высушенный на солнце, и ЭТОТ хлеб с семенами подсолнечника.

    Хлебопечка с семенами подсолнечника радость!

    Я не покупал хлеба больше месяца. Я пекла такие лепешки 2-3 раза в неделю. Раньше я пекла хлеб из амбара из муки Sainsbury’s, и все было в порядке, но потом я купила хлебной муки Waitrose Love Life Crunchy Seed (в красных пакетах) и не оглядывалась назад.

    Вы знаете те полукруглые упаковки предварительно нарезанного сдобного хлеба, которые продаются в супермаркете? Упаковки, которые стоят целое состояние за 8 ломтиков и лист картона под ними? Это очень хороший хлеб, но я покупаю его только со скидкой, потому что он слишком дорогой для того, что вы получаете.Из этой муки получается такой хлеб. Только лучшее.

    Добавьте 50 г семян подсолнечника в лоток для семян хлебопечки, и вы получите особенный хлеб. Этот хлеб с семенами подсолнечника идеально подходит для бутербродов, тостов, яичных солдатиков или макания в суп. Я люблю его, и хлеб, купленный в магазине, кажется мне таким скучным по сравнению с ним. Я не говорю, что больше никогда не буду покупать хлеб, потому что это было бы нереально, но я прилагаю все усилия, чтобы эта мука никогда не закончилась.

    И мое решение на Новый год — расширить свой хлебный репертуар.Меня давно поражала высокая окупаемость выпечки хлеба с минимальными усилиями, но я придерживался только нескольких фаворитов в машине. Я не уверена, что смогу замесить тесто своими чистыми руками (у меня самые слабые запястья, я не могу это делать), но я собираюсь попробовать разные виды теста в своей хлебопечке и раздвинуть свои границы, фактически получая тесто из машины и делать из него другие формы. Для многих это может звучать как сосать яйца, но хлеб — это область, в которой я всегда был очень ленив, и хлебопечка стала похожа на пару удобных тапочек.

    подсолнечника семена хлеб рецепт рецепт

    Cook Time

    Общее время

    Общее время

    3 часа 45 минут

    46

    делает 2LB буханку. Вы можете заменить подсолнечное масло другими маслами, такими как растительное или арахисовое, если хотите. Вы можете измельчить 1 таблетку витамина С по 100 мг, если у вас нет порошка.

    Автор: Sarah Trivuncic

    Количество порций: 2 фунта буханки из 12-14 ломтиков

    Ингредиенты

    • 360 мл (1. 5 чашек) Вода
    • 3 TBSP с обезжиренным молоком
    • 3 ст. чайной ложки порошка витамина С
    • 50 г очищенных семян подсолнечника (в лотке для семян)

    Инструкции

    1. Добавьте все ингредиенты в форму хлебопечки в порядке, указанном выше. один.В противном случае сохраняйте семена до первого подъема.
    2. Включите программу приготовления цельнозернового хлеба (см. примечания ниже, чтобы узнать, какая программа лучше всего подходит для вашей машины).

    Примечания

    Этот хлеб был приготовлен в хлебопечке Morphy Richards, ваша модель может отличаться. Время, используемое моей машиной в программе для хлеба из муки грубого помола, составляет:
    Замес 1 – 10 минут
    Подъем 1 – 20 минут
    Замес 2 – 20 минут (когда лоток для семян пуст)
    Подъем 2 – 35 минут
    Подъем 3 – 70 минут
    Выпечка — 60 минут
    Общее время — 3 часа 40 минут

    Пищевая ценность

    Размер порции: 2 ломтика

    3. 3.3077


    Рецепт полезного мультизлакового хлеба с семенами

    Полезный мультизерновой хлеб с семенами, приготовленный из цельных зерен, таких как пшеница, рожь, овес, гречиха и лебеда, а также вкусных семян тыквы, подсолнечника, льна и кунжута.

    Это неизбежно. Когда я поеду навестить папу, там будет дегустация еды. Он любит показывать мне все свои продукты Whole-Foods-Finds. И я спокойно к этому отношусь большую часть времени. (Не такой большой поклонник, когда на ложке есть соус или приправа.Мне нужно попробовать в контексте.) В прошлом году он поджарил за меня кусок «Хлеба с семенами», которым он наслаждался, и это было чертовски отвратительно!

    Как хорошо, с тех пор я мечтаю о хлебе с семенами!

    [поля Amazon = «B005EPRF1I» значение = «большой палец» image_size = «большой» image_align = «центр»]

    [поля amazon = «B005EPRF1I» значение = «кнопка»]

    Но я буду честен. Я не из тех, кто покупает хлеб. На самом деле, если мы покупаем хлеб, я обычно злюсь из-за того, что плохо планирую меню. (Опять.) И это был шикарный, дорогой хлеб. Я не был уверен, как я получу свое новое лекарство от Seed Bread.

     


    Не так давно я больше не мог этого выносить. Мне нужен Хлеб с Семечками в моей жизни! И я был почти уверен, что смогу сделать подделку сам за гораздо меньшую сумму.

    Потребовалось немного практики и довольно много неудачных буханок, но у меня есть кое-что, что я действительно счастлив добавить в нашу Семейную кулинарную книгу!

    Не думаю, что это настоящая подделка.Там были некоторые ингредиенты, которые мне не хотелось пробовать. Фруктовые соки, я думаю. Но у моих буханок нет аромата магазинного хлеба, который должен быть получен из-за того, что буханки хранятся дольше. Оказывается, мне вообще-то этот хлеб больше нравится ! (Мне кажется, у любого магазинного хлеба плесень на вкус. Кажется, я просто сноб в еде?)

    Так что можете поспорить, что в следующий раз, когда я навещу своего папу, я возьму немного для ему попробовать!

    Этот полезный мультизерновой хлеб с семенами представляет собой довольно простую буханку хлеба. Я начал получать все причудливые штаны с техникой. Но потом я понял, что никогда бы не справился, если бы это было болью. (Именно поэтому Quintessential Sourdough Loaf так изменил правила игры для меня.) Действительно, единственный дополнительный шаг помимо обычного старого рецепта хлеба — это замачивание семян и цельных зерен как минимум на час или больше, чтобы они стали мягкими. . И обваляйте тесто в семечках, если хотите, чтобы они были снаружи.

    Вы можете приготовить этот рецепт вручную, в миксере Kitchen Aid или в хлебопечке! Цикл теста на моей хлебопечке получился на славу! Я даже протестовал против звукового сигнала в середине цикла для надстроек.Просто добавьте смесь семян и зерна перед мукой.

    [поля Amazon = «B003GXM0EM» значение = «большой палец» image_size = «большой» image_align = «центр»]

    [поля Amazon = «B003GXM0EM» значение = «кнопка»]

    Если хотите, можете пропустить гнилую корочку, но зачем? Дополнительный шаг занимает около 2 минут, а поджаренные семечки снаружи восхитительны! (Кроме того, это любимая часть детей!)

    Наконец, из этого хлеба получаются фантастические тосты с маслом! (Давайте уточним это. Мне нужно отличить «чугунная сковорода-хлеб, поджаренный в масле» от «столешница-тостер-хлеб, намазанный маслом-после-поджаривания». Эти два понятия не идут ни в какое сравнение, и после этого осознания я выбросил свой тостер.) Я обожал тосты с сыром или поджаренный бутерброд! Мои маленькие девочки жалуются, что корочка слишком твердая и жесткая, чтобы есть их без поджаривания. Если вы планируете есть его таким образом и не хотите жевательной корочки, просто пропустите приготовление на пару в рецепте.


    Попробуйте испечь хлеб на одной из этих сковородок! Я люблю использовать силикон прямо сейчас! Вероятность того, что хлеб застрянет в форме, равна 0%, и его очень легко чистить.Из первого среднего получается батард, а из второго среднего получается хороший буль. (Это тот, который использовался для приготовления круглого хлеба на моих фотографиях в этом посте.) Что касается формы для хлеба, я обычно использую керамическую или керамическую посуду, но я хотел бы попробовать чугунную форму для хлеба!


    Здоровый мультизерновой хлеб с семенами

    Ингредиенты

    • 3 столовые ложки тыквы семян
    • 3 столовые ложки семян подсолнечника
    • 4 столовые ложки семян льна
    • 2 столовые ложки стальные разрезанные овес
    • 1 стакан цельнозерновой муки
    • 1 стакан ржаной муки
    • 4 стакана муки общего назначения
    • 2 стакана воды
    • 1 столовая ложка сухих активных дрожжей
    • ¼ стакана меда
    • 7
    • 10 ст. гарнир, по желанию, без замачивания

    Инструкции

    • Смешайте семена тыквы, семена подсолнечника, семена льна, овсяные хлопья, гречневую крупу и киноа в небольшой миске.
    • Добавьте ½ стакана воды.
    • Дать пропитаться не менее часа.
    • В большой миске смешайте дрожжи с 2 стаканами теплой воды.
    • Добавьте мед, цельнозерновую муку, ржаную муку, универсальную муку, смесь семян и соль.
    • Перемешайте, чтобы объединить, а затем месите тесто в течение примерно 10 минут.
    • Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место, пока тесто не увеличится вдвое.
    • Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность.
    • Разделите его на 2 части и сформируйте начальную форму.
    • Дать тесту отдохнуть около 10 минут.
    • Смажьте формы сливочным маслом.
    • Еще раз сформируйте тесто.
    • Если вы хотите, чтобы корочка была рыхлой, смочите тесто водой и обваляйте его в смеси дополнительных семян, разложенных на тарелке. (Примерно ¼ стакана смешанных семян на буханку. Не стесняйтесь добавлять немного кунжута! Но я не рекомендую использовать семена льна на корке. Когда они поджарены, они имеют рыбный привкус.Буквально.)
    • Поместите батоны в формы для выпечки.
    • Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой, затем дайте им подняться, пока они не увеличатся вдвое.
    • Поместите пустую жаропрочную посуду на нижнюю полку духовки.
    • Разогрейте духовку до 350 градусов.
    • Когда хлеб поднимется, сделайте надрезы глубиной ½–1 дюйм сверху, если хотите.
    • Поместите в печь и закройте дверцу.
    • Для жевательной корочки: возьмите около ½ стакана воды и быстро вылейте ее на горячую пустую сковороду на нижней полке духовки, чтобы создать пар.Быстро закройте дверцу духовки.
    • Выпекайте в течение 40 минут или до тех пор, пока внутренняя температура хлеба не достигнет 200 градусов по Фаренгейту.
    • Выложите на решетку для охлаждения до тех пор, пока вы можете стоять.
    Вы сделали рецепт?

    Отметьте @reformationacres в Instagram и добавьте к нему хештег #reformationacres .

    Наслаждайтесь!


    Вот еще несколько замечательных рецептов домашнего хлеба, которые стоит попробовать!

    Булочки для ужина из черного хлеба ресторана

    Типичный фермерский хлеб на закваске

    Хрустящий обеденный хлеб на закваске

    Цельнозерновой хлеб для сэндвичей на закваске

    Хлеб на закваске без замеса

    Закваска Кулич

    Французский хлеб

    Рулетики с морковным клеверным листом

    Легкий хлеб на закваске

    Роллы с чеддером и беконом

    Ржаной хлеб на закваске без замеса

     

     

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.