Кабачки на зиму с томатной пастой: Кабачки с томатной пастой на зиму

0 Comments

Содержание

Кабачки в томатном соусе на зиму: старая добрая классика для любителей поострее и оригинальные вариации рецепта. Заготовки из кабачков: «Золотые рецепты

Помидоры отбираем спелые, мясистые, чтобы соус не пришлось долго уваривать. Заливаем кипятком на пять минут, затем опускаем в очень холодную воду. Снимаем кожицу с томатов. Режем половинками.

Измельчаем подходящим способом: перемалываем блендером, на мясорубке, трем через терку. Выливаем томат в кастрюльку.


Кипятим минут десять с начала появления пенки. Собирать ее не нужно, по мере уваривания она постепенно будет пропадать. На этом этапе в соус можно добавить острый перец и влить растительное масло.


Если для заготовки используете небольшие молоденькие кабачки, чистить их не обязательно или достаточно срезать очень тонкий слой кожицы. Овощи крупнее лучше очистить и вырезать серединку. Нарезаем подготовленные кабачки некрупными кусочками.


Порциями добавляем в томатный соус, всыпаем соль с сахаром (окончательно вкус подкорректируем после добавления уксуса).

Важно, чтобы соус полностью покрыл кабачки во время варки, тогда кусочки равномерно будут тушиться и не разварятся.


Тушим кабачки в томате 20 минут, пока цвет не изменится на полупрозрачный. Кусочки должны стать мягкими, но не разваливаться. Добавляем тертый чеснок, вливаем уксус. Спустя пару минут пробуем на вкус, выправляем, если чего-то недостаточно.


Банки заранее стерилизуем удобным способом, крышки оставляем тихо кипеть в ковшике. Раскладываем кабачки с соусом по пол-литровым банкам, закручиваем.


После полного остывания переносим банки с кабачками в томате в место постоянного хранения (прохладный подвал, кладовая). Удачных вам заготовок!


Кабачок – это тот продукт, который у большинства дачников растет на огородах. С ним можно делать самые разнообразные заготовки – икру, салаты, закуски, просто жарить и даже цукаты. Множество рецептов с пошаговыми фото или видео вы можете найти на нашем сайте.

Теперь же мы будем их мариновать. Для консервации вы можете выбрать патиссоны, цукини и другие сорта этого овоща. Основным правилом, чтобы результат получился вкусный и полезный, является выбор достаточно молодых плодов, а “старые” лучше отложить для приготовления икры или других блюд.

Кабачки в томате на зиму обалденный рецепт

Ингредиенты

Порций: – +

  • кабачки 4 кг
  • томаты 3 кг
  • чеснок 50 г
  • растительное масло 200 мл
  • уксус 9% 150 мл
  • сахар 100 г
  • соль 50 г
  • красный перец чили сушенный 25 г

На порцию

Калории: 48 ккал

Белки: 0.6 г

Жиры: 2.4 г

Углеводы: 6.1 г

60 мин. Видео-рецепт Печать

Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный! Надо исправить

Особенности приготовления в томате, томатном соусе и заливке, с кетчупом

Отличий от основного рецепта тут вряд ли найдется много. При готовке кабачков в томатном соке на зиму мы, как и обычно, подготавливаем ингредиенты: выбираем молодые овощи, моем их, при желании чистим, но можно оставить и с кожурой, семечки желательно убрать.

Режем их на куски произвольной формы — кубики, четвертинки, дольки, кружочки, но не слишком толстые. Также очистим и помоем другие составляющие блюда.

Теперь берем кастрюлю, в нее заливаем томатный соус и отправляем на средний огонь. Когда масса закипит, добавляем сахар, соль, уксус, масло и перец горошком согласно рецепту. Размешивать, пока сахар не растворится. После добавляем кабачки. Варить их нужно около 30 минут, не забывая помешивать. Перемещаем кабачки и соус по стерилизованным банкам и закрываем. Нужно отставить консервацию охлаждаться в течении двух-трех дней, после хранить как и обычно в холодильнике или кладовой. Также, вместо соуса, может использоваться паста или томатный сок.

Совет: попробуйте приготовить кабачки в томатном соке на зиму по-грузински. Это очень вкусно!

Заготовка с кетчупом чили выходит более пикантная, чем кабачки на зиму с томатной пастой, и невероятно хрустящая. Моем овощи, разрезаем их на произвольные кусочки и складываем в стерилизованные банки как можно плотнее. По желанию смело добавляйте специи по вкусу, молотый черный перец, гвоздику.

Теперь готовим маринад. В кастрюле смешиваем кетчуп, соль, сахар, добавляем туда воду и уксус. Отправляем смесь на огонь и доводим до кипения. Распределяем заливку по банках и отправляем их стерилизоваться. Если закатки кабачков на зиму с кетчупом чили объемом 1 литр — 10 минут, 15-20, если банки двухлитровые и 25-30, если используете трехлитровый бутыль. Закрываем, переворачиваем крышками вниз и закутываем до остывания.

Консервация кабачков не занимает много времени и очень проста. Когда придет зима, результат ваших стараний приятно удивит. Заготовки помогут приятно разнообразить ваш стол и станут отличным выходом, когда времени стоять у плиты, а гости уже на пороге. Достаточно приготовить рис или вермишель, открыть банку с консервацией и вам уже будет, чем удивить пришедших.

Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный! Надо исправить

Заготовки на зиму из кабачков занимают почетное место в моем скромном кулинарном сайте. Все рецепты из кабачков на зиму я тщательно собирала годами у разных людей, чтобы создать свою коллекцию проверенных рецептов заготовок из кабачков.

Очень удобно в сезон открыть страницу: и консервирование кабачков на зиму — рецепты с фото перед глазами, нужно только купить нужные ингредиенты на рынке, и приступать к консервации. Не смотря на то, что многие люди считают заготовки из кабачков на зиму «пережитками советского прошлого» и отдают предпочтение замороженным продуктам, я не согласна с таким мнением.

Если готовить кабачки на зиму по проверенным рецептам, то консервация кабачков на зиму — это очень вкусно, особенно зимой, и существенно экономит время на ежедневные приготовление салатов. Кабачки на зиму я тоже замораживаю, у меня для этих целей есть морозилка до потолка. В замораживании кабачков есть нюансы, и о том, как правильно заморозить кабачки я расскажу в следующей статье.

А сейчас вернемся к консервированию кабачков. Закатки из кабачков на зиму поражают своим многообразием, и я очень рада, что сейчас рецепты консервирования кабачков намного интереснее, чем во времена моего советского детства.

К примеру, мама с бабушкой никогда не консервировали аджику из кабачков, лечо из кабачков, тещин язык из кабачков на зиму или кабачки на зиму по-корейски, а про варенье из кабачков и вовсе никто никогда не слышал.

Благодаря интернету, хозяюшки узнали, что такое консервирование кабачков на зиму — рецепты с фото, когда каждый шаг сфотографирован и описан в мельчайших подробностях. И именно о таких рецептах заготовок из кабачков пойдет речь в этой статье.

Предлагаю вашему вниманию, дорогие друзья заготовки на зиму из кабачков — лучшие рецепты, проверенные мною неоднократно, которые надеюсь, вам понравятся. Все представленные на странице заготовки из кабачков на зиму — рецепты «пальчики оближешь». И это вовсе без преувеличения!

Друзья, а какие у вас любимые заготовки из кабачков? Делитесь, пожалуйста, своими удачными рецептами консервации кабачков на зиму в комментариях!

Кабачки на зиму «пальчики оближешь»

Простой и вкусный рецепт кабачков под крышечку, полностью оправдывает свое название «пальчики оближешь».

Также следует отметить, что готовятся кабачки на зиму «пальчики оближешь», без стерилизации, что значительно упрощает процесс приготовления кабачков на зиму. Как приготовить кабачки «пальчики оближешь» на зиму (рецепт с фото пошагово), вы можете посмотреть .

Кабачки как грузди

У меня для вас есть один замечательный рецепт — кабачки под грузди на зиму. Да-да, в результате маринования и консервирования кабачки становятся похожими на грибы по вкусу и по плотности. Такая заготовка получается весьма бюджетной и доступной, если говорит о финансах, но очень вкусной и красивой, если оценивать ее качества.

Рецепт с фото смотрите .

Острая аджика из кабачков на зиму

Я предлагаю вам приготовить аджику, но не простую, а кабачковую аджику на зиму. Да-да, из кабачков можно готовить даже аджику, представляете? Это лишний раз доказывает, насколько этот овощ универсальный. Как готовить, смотрите .

Салат из кабачков на зиму с капустой, помидорами и морковью

Готовим салат из кабачков на зиму с капустой без стерилизации. Такая закуска из овощей уже давно пользуется успехом в моей семье и традиционно занимает одно из почетных мест на столе. Готовить ее просто и быстро. Достаточно измельчить все овощи, потушить их вместе, разложить в стерилизованные банки и закатать с помощью специальной машинки.

Как готовить, смотрите .

Маринованные кабачки на зиму без стерилизации на литровую банку

Дорогие друзья, по вашим многочисленным просьбам в комментариях, я подготовила для вас рецепт маринованных кабачков на литровую банку. Будем готовить кабачки в литровой банке без стерилизации – с тройной заливкой, что значительно упрощает весь процесс консервирования. Маринованные кабачки на зиму без стерилизации получаются очень вкусными, сочными и хрустящими. Зелень и специи делают их невероятно ароматными. Как закрывать кабачки в литровых банках, я писала .

Кабачковая икра «Пальчики оближешь»

Поэтому мне стало интересно, что же получится в итоге. Забегая наперед, скажу, что результат меня совсем не разочаровал. Кабачковая икра «Пальчики оближешь» хоть и готовится в домашних условиях, но получается очень похожей на магазинную – ту, что продавали во времена моего детства. Рецепт с фото .

Салат из кабачков на зиму с рисом

Предлагаю вам попробовать приготовить очень вкусный салат из кабачков на зиму с рисом. Получается сытная и сочная закуска из кабачков, которую можно подавать в холодном виде в качестве салата, или разогреть, и тогда получится полноценное постное рагу с летними овощами. Забегая наперед, скажу что, готовится этот зимний салат из кабачков с рисом без стерилизации, из простых и доступных ингредиентов. Как готовить салат из кабачков на зиму с рисом, можно посмотреть .

Маринованные кабачки на зиму без стерилизации по рецепту моей бабушки

Этот рецепт маринованных кабачков без стерилизации я готовлю каждый год. Хрустящие, в меру соленые и пряные от трав, они как нельзя лучше подходят к мясу, птице и жареной картошке. Поэтому ароматные и вкусные маринованные кабачки на зиму у нас всегда нарасхват. Рецепт с пошаговыми фото можно посмотреть .

Салат из кабачков на зиму с морковью и луком

Ищите новый кабачковый салат на зиму? Обязательно просмотрите салат из кабачков на зиму с морковью и луком.У него достаточно простой рецепт, недорогие ингредиенты, но зато отменный вкус и весьма презентабельный внешний вид. Как готовить салат из кабачков на зиму с морковью и луком, вы можете посмотреть .

Салат из кабачков на зиму по-корейски

Очень вкусный и пикантный салат из кабачков на зиму. Если приготовите, точно не пожалеете! Рецепт с пошаговыми фото .

Консервированные кабачки на зиму с морковью

Кабачки получаются очень красивые и аппетитные, с интересным пикантным вкусом. Непременно приготовьте такую домашнюю заготовку на зиму, чтобы и в не сезон наслаждаться вкусными овощами. Рецепт с пошаговыми фото .

Вкусная аджика из кабачков на зиму

У этой кабачковой аджики очень интересный вкус: достаточно острый (благодаря чесноку), но в то же время обвалакивающе-мягкий (именно из-за кабачков). Рецепт с пошаговыми фото .

Варенье из кабачков с лимоном

Как приготовить вкусное варенье из кабачков с лимоном, вы можете посмотреть .

Кабачковое лечо от Зинаиды Сергеевны

Как приготовить вкусное и ароматное кабачковое лечо от Зинаиды Сергеевны можно посмотреть

Салат из кабачков на зиму «Тещин язык»

Консервируя помидоры, огурцы и перец, многие хозяйки упускают из вида, что есть ещё один овощ, который хорошо подходит для приготовления разных видов заготовок на зиму. Это кабачок.

Неоценимым свойством кабачка является то, что он сочетается абсолютно с любыми овощами. Сам по себе кабачок пресный, без особого запаха, со слабо выраженным вкусом. Но стоит его соединить с другими овощами, как он тут же вбирает в себя их аромат.

Особенность кабачков и в том, что при тушении их мякоть становится полупрозрачной, и от этого внешний вид блюда только выигрывает.

Но у кабачков есть один небольшой недостаток: в них нет своей кислоты, которая обладает консервирующими свойствами. Поэтому в заготовках на зиму их стараются использовать вместе с кислыми помидорами. Благодаря такому сочетанию получается очень вкусная закуска – кабачки в томатном соусе.

Тонкости приготовления

  • Для этой закуски лучше брать молодые кабачки. У них тонкая кожица, плотная мякоть и ещё нет семян. Или они настолько мягкие, что практически сливаются с мякотью.
  • У молодых кабачков кожицу не удаляют. Для консервирования их нарезают кружочками, ломтиками, брусочками или кубиками.
  • В банки обычно закладывают кабачки, тушённые с овощами или предварительно обжаренные в масле.
  • Томатный соус можно приготовить из перекрученных на мясорубке помидоров, томатного сока или томатной пасты.
  • Его вкус зависит от ароматных специй и пряных трав. Набор пряностей хозяйка может выбрать самостоятельно, учитывая вкусовые пристрастия своих домочадцев. Чаще всего используют перец, чеснок, паприку, тмин, базилик, корицу, укроп и лавровый лист.
  • Кроме кабачков в заготовку кладут морковь, лук, болгарский и острый перец.
  • В обязательном порядке добавляют уксус или уксусную эссенцию и соль. Сахар в томатную заливку кладут по желанию, но он значительно улучшает вкус закуски.
  • Если томатным соусом заливают свежие кабачки, банку обязательно стерилизуют: полулитровые банки – 50 минут, литровые – около часа.
  • Тушённые в томатном соусе кабачки можно укупоривать сразу. Но в таком случае банки должны быть хорошо прогретыми в духовке и обязательно сухими. Герметично укупоренные банки тут же нужно укутать одеялом, чтобы они как можно дольше оставались горячими.

Кабачки в томатном соусе: способ 1-й

Ингредиенты:

  • кабачки (лучше взять цуккини) – 1,5 кг;
  • помидоры – 700 г;
  • крупный репчатый лук – 1 шт.;
  • корни петрушки, сельдерея, пастернака – 50 г;
  • морковь среднего размера – 2 шт.;
  • подсолнечное масло рафинированное – 100 г;
  • соль – 20 г;
  • сахар – 20 г;
  • лавровый лист – 3-4 шт.;
  • уксус 9-процентный – 40 г;
  • молодая зелень укропа и петрушки – небольшой пучок.

Способ приготовления

  • Сначала вымойте с содой банки. Поставьте их в холодный духовой шкаф. Установите температуру 150° и прогревайте банки 20-25 минут.
  • Подготовьте овощи. Молодые кабачки вымойте. Кожица у них тонкая и нежная, поэтому срезать её не нужно. Порежьте кабачки кружочками.
  • Морковь и белые коренья натрите на крупной тёрке или порежьте тоненькой соломкой.
  • Лук порежьте кубиками. Зелень измельчите.
  • На раскалённом масле сначала обжарьте лук, морковь и коренья. Выложите их в миску. На оставшемся масле обжарьте с обеих сторон кружки кабачков.
  • Приготовьте томатную заливку. Для этого вымойте красные мясистые помидоры, разрежьте их на несколько частей. Пропустите через мясорубку с мелкой решёткой. Перелейте массу в эмалированную кастрюлю. Добавьте соль, сахар, уксус, перец. Кипятите на небольшом огне 20-25 минут.
  • В подготовленные банки уложите кабачки, прослаивая луком, морковью, обжаренными кореньями, измельчённой зеленью. В каждую банку положите 1-2 лавровых листа.
  • Залейте кабачки кипящим томатным соусом. Накройте стерильными крышками. Установите в широкую кастрюлю, налейте горячую воду до уровня плечиков. Стерилизуйте 50 минут, считая от начала закипания воды.
  • Банки сразу же закатайте, переверните вверх дном, укутайте пледом.

Кабачки в томатном соусе: способ 2-й

Ингредиенты:

  • молодые кабачки – 2,5 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 2 ч. л.;
  • подсолнечное масло – 100 г;
  • перец чёрный горошком – 10 шт.;
  • уксус 9-процентный – 50 мл;
  • молодая зелень петрушки и укропа – небольшой пучок.

Способ приготовления

  • Заранее приготовьте стерильные банки. Чтобы они к моменту заполнения кабачками были горячими и сухими, держите их в нагретой до 150° духовке.
  • Помидоры вымойте, обрежьте плодоножки, разрежьте на несколько частей. Измельчите в мясорубке.
  • Чеснок очистите, пропустите через чеснокодавку.
  • Томатную массу вылейте в эмалированную кастрюлю. Положите соль, сахар, перец и масло. Доведите до кипения, варите 20 минут. Добавьте уксус.
  • Молодые кабачки вымойте, обрежьте кончики. Не счищая кожицу, порежьте кубиками или брусочками. Выложите в кастрюлю с томатным соусом. Добавьте чеснок. Сделайте огонь чуть ниже среднего и, периодически помешивая, тушите 30-35 минут. За десять минут до готовности положите порезанную зелень.
  • Кипящие овощи разложите в банки и сразу же герметично укупорьте стерильными крышками.

Кабачки в томатном соусе: способ 3-й

Ингредиенты:

  • кабачки – 1,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • помидоры – 1 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль – 1 ст. л.;
  • паприка – 1 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • подсолнечное масло – 100 г;
  • уксус 9-процентный – 40 мл;
  • зелень укропа – по желанию.

Способ приготовления

  • Заранее приготовьте стерильные банки, чтобы потом вам не пришлось отвлекаться на их обработку.
  • Помидоры вымойте, порежьте ломтиками произвольной формы. Лук и чеснок очистите, нашинкуйте. Чеснок можно пропустить через чеснокодавку. Сложите овощи в эмалированную кастрюлю, налейте растительное масло. Поставьте на огонь и при слабом кипении тушите 20 минут.
  • Пока помидоры и лук будут вариться, вымойте кабачки, обрежьте кончики. Порежьте кубиками или брусочками. Если вы будете использовать взрослый кабачок, обязательно срежьте кожуру и выньте семечки вместе с рыхлой мякотью, в которой они находятся.
  • Размягчённые овощи выложите в миску, измельчите блендером. Полученный томатный соус перелейте снова в кастрюлю. Положите сахар, соль и порезанные кабачки. На малом огне тушите 25 минут. За 5 минут до готовности добавьте чеснок и уксус. Если хотите положить зелень, то делайте это именно сейчас.
  • В кипящем виде разложите овощную смесь в сухие стерильные горячие банки. Следите, чтобы овощи были полностью покрыты заливкой. Сразу же закатайте крышками.

Кабачки в томатном соусе: способ 4-й

Ингредиенты:

  • кабачки – 1,5 кг;
  • томатная паста – 100 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • уксус 9-процентный – 40 мл;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 100 г;
  • подсолнечное масло – 100 г.

Способ приготовления

  • Вымойте и простерилизуйте заранее банки. Чтобы они не остыли, поставьте их в духовку, нагретую до 150°. Если вы решили стерилизовать банки в духовом шкафу, то ставьте их в холодную печь и только потом её включайте, иначе от перепада температуры банки могут лопнуть.
  • Вымойте кабачки. Если они переросли, очистите их от кожицы, удалите семена. Мякоть натрите на крупной тёрке.
  • Чеснок очистите, измельчите с помощью кулинарного пресса.
  • Томат разведите небольшим количеством воды, чтобы получилось густоватое пюре.
  • В эмалированную кастрюлю положите измельчённые кабачки, томатную пасту, сахар, соль, подсолнечное масло. Поставьте на плиту и тушите, периодически помешивая, 30-40 минут. За 10 минут до готовности добавьте чеснок и уксус.
  • В кипящем виде разложите кабачки в томатном соусе в стерильные банки и тут же герметично укупорьте. Переверните банки вверх дном, накройте пледом.

Хозяйке на заметку

Состав овощей, добавленных к кабачкам, вы можете корректировать по своему вкусу.

Помидоры для соуса можно заменить томатным соком или томатной пастой, разведя её до нужной густоты кипячёной водой.

Если вы любите острые закуски, то смело добавляйте горький перец. Но перед этим нужно обязательно удалить семена, так как именно в них содержится вещество, отвечающее за жгучий вкус.

Пошаговые рецепты приготовление вкусных кабачков на зиму с томатной пастой

2018-07-08 Наталья Даньчишак

Оценка
рецепта

6401

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0.88 гр.

5 гр.

Углеводов

11 гр.

86 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт кабачков на зиму с томатной пастой

Кабачки с томатной пастой могут быть пикантными, острыми или нежными. Соус из томатной пасты используют для заливки мяса или рыбы. Острые приправы не перебивают вкус овоща, придавая блюду оригинальности.

Ингредиенты

  • молодые кабачки — три килограмма;
  • по вкусу свежей зелени;
  • чеснок — 100 г;
  • томат-паста — полкилограмма;
  • приправы для корейской моркови — пакетик;
  • масло постное — стакан;
  • уксус 9% — 150 мл;
  • сахар-песок — 200 г;
  • каменная соль — 40 г.

Пошаговый рецепт кабачков на зиму с томатной пастой

Вымойте молодые кабачки, обрежьте концы и измельчите их небольшими ломтиками.

Поместите кабачки в большой алюминиевый таз. Засыпьте сахаром, добавьте соль, пасту томатную и приправу для корейской моркови. Влейте масло и уксус. Поставьте емкость на плиту и доведите до вскипания. Затем уменьшите огонь и готовьте, размешивая, на протяжении часа.

Зелень ополосните, слегка обсушите ее и мелко покрошите. Зубки чеснока очистите от шелухи и порубите на меленькие кусочки. Отправьте все в таз с кабачками. Перемешайте и варите еще минут 20.

Готовую закуску расфасуйте по стерильным сухим банкам, плотно закатайте крышками, остужайте на протяжении суток, укутав в старую куртку.

Кабачки для приготовления используйте молодые, в которых еще не сформировались семена. Томатная паста должна быть очень густой.

Вариант 2. Быстрый рецепт кабачков с томатной пастой «Пальчики оближешь»

Вкусная овощная заготовка, которую подают в качестве гарнира к мясу или рыбе, либо кушать просто с хлебом. Кроме кабачков, для приготовления используют другие овощи.

Ингредиенты

  • полкилограмма молодых кабачков;
  • по вкусу перца молотого;
  • 300 г свежих томатов;
  • 20 мл уксуса 9%;
  • 200 г лука;
  • 10 г соли крупного помола;
  • морковка — 200 г;
  • 30 г сахарного песка;
  • 150 г перца сладкого;
  • 50 г томат-пасты;
  • 75 мл постного масла;
  • 15 г чеснока;
  • петрушка свежая — 60 г.

Как быстро приготовить кабачки на зиму с томатной пастой

Освободите от шелухи лук и чеснок. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Чеснок измельчите с помощью пресса. Поместите овощи в большой казан, влейте постное масло и поставьте на огонь. Пассеруйте минут семь на умеренном огне.

Морковь почистите, натрите крупной стружкой и отправьте в казан. Продолжайте пассеровать, перемешивая. Вымытые помидоры нарежьте четвертинками. Очистите от семян и перегородок болгарский перец. Вымойте его и порежьте тонкими полосками. Томаты и перец выложите в казан. Перемешайте и тушите еще десять минут.

В овощную массу добавьте пасту томатную и сахар. Приправьте сахаром и солью. Размешайте и тушите еще 15 минут. Вымойте и нарежьте небольшими кусочками кабачки. Отправьте к остальным ингредиентам и готовьте еще столько же времени. Добавьте измельченную петрушку, влейте уксус и осторожно перемешайте.

Горячую закуску расфасуйте в предварительно простерилизованные банки и закатайте жестяными крышками. Емкости переверните, оберните пледом и оставьте на сутки. Отправьте на хранение в подвал.

Вкус закуски зависит от специй и пряных трав, которые используют. Их набор каждая хозяйка может подобрать самостоятельно, учитывая вкусовые предпочтения своих близких.

Вариант 3. Кабачки на зиму с томатной пастой «Острое лечо»

Любители острых закусок по достоинству оценят это блюдо из кабачков. Овощи, приправленные перцем чили, получаются пикантными.

Ингредиенты

  • два кг очищенных кабачков;
  • 300 г пасты томатной густой;
  • полкилограмма болгарского перца очищенного;
  • 200 мл 9% уксуса;
  • ½ кг лука-репки;
  • 175 г сахара белого;
  • ½ кг моркови;
  • 50 г каменной соли;
  • головка чеснока;
  • полтора стак. рафинированного масла;
  • по вкусу острого перца чили.

Как приготовить

Очищенный лук-репку покрошите мелкими кубиками. Морковку очистите, и натрите в крупную стружку. В большой казан, влейте рафинированное масло. Опустите в него подготовленные овощи и тушите на небольшом огне до мягкости.

Кабачки вымойте, срежьте кожуру и измельчите брусками. Удалите из перцев плодоножку с сердцевиной и вычистите перегородки с семенами. Овощ порежьте соломкой.

Кабачки и перец отправьте в казан. Разведите томатную пасту в 700 мл кипяченой воды. Полученной смесью залейте овощи. Добавьте сахар, каменную соль и пропустите через пресс очищенные ломтики чеснока. Перец чили помойте и нарежьте тоненькими колечками.

С момента вскипания тушите овощи сорок минут. Влейте уксус и томите пять минут. Разложите готовое блюдо по стерильным сухим баночкам, герметично закатайте специальной машинкой. Укутайте пледом и оставьте до полного охлаждения.

Во время обжаривания овощей, не прикрывайте казан крышкой, чтобы лук и морковка подрумянились. Если кабачки молоденькие, можете не срезать кожуру. Количество перца чили регулируйте на свой вкус.

Вариант 4. Кабачки на зиму с томатной пастой «Очень острый тещин язык»

Степень остроты закуски зависит от количества чеснока и жгучего перца, которое вы положите в блюдо. Кабачки по этому рецепту, получаются «огненно» острыми.

Ингредиенты

  • 40 мл уксуса 9%;
  • два кг кабачков;
  • 40 г поваренной соли;
  • 300 г перца сладкого;
  • по две трети стак. рафинированного масла и сахара;
  • три головки чеснока;
  • 400 г томат-пасты;
  • два стручка жгучего перца.

Пошаговый рецепт

Томатную пасту разведите кипяченой водой до получения жидкого соуса. Перелейте в кастрюлю, где будут готовиться кабачки. Головки чеснока разберите на ломтики и очистите. Со жгучего перца срежьте верхушки. Стручки разрежьте пополам, полностью удалите семена и перегородки. Таким же образом подготовьте сладкий перец.

Чеснок, сладкий и жгучий перец перекрутите на мясорубке и выложите в кастрюлю с томатом. Кабачки вымойте, обрежьте жесткие концы. Если есть необходимость, срежьте кожуру. Порежьте овощ тонкими ломтями вдоль.

Томатный соус посолите, всыпьте сахарный песок и влейте уксус и постное масло. Размешайте и вскипятите. Поместите в кипящую жидкость кабачки. Готовьте с момента вскипания 20 минут.

Банки тщательно вымойте и поставьте в разогретый до 150 С духовой шкаф на четверть часа. Горячую заготовку расфасуйте по подготовленным емкостям и закатайте ключом. Переверните, укутайте теплой курткой и охлаждайте на протяжении суток.

Жгучий перец чистите в резиновых перчатках, чтобы не обжечь руки. Не варите дольше указанного времени, иначе кабачки станут мягкими, утратят форму и блюдо превратится в неаппетитную кашицу.

Вариант 5. Кабачки на зиму с томатной пастой и горчицей

Кроме привычных специй, в данном рецепте присутствует горчица, которая сделает блюдо еще пикантнее и острее. Заготовкау понравится тем, кто предпочитает острые блюда.

Ингредиенты

  • 40 мл 9% уксуса;
  • три кг кабачков;
  • 90 г каменной соли;
  • 1 литр 400 мл томатного сока;
  • стакан белого сахара;
  • 50 г пасты томатной;
  • 30 г готовой горчицы;
  • по три стручка сладкого и жгучего перца;
  • очищенный чеснок — 100 г.

Как приготовить

Кабачки вымойте, разрежьте по горизонтали пополам, а затем покрошите дольками, толщиной в полтора сантиметра и длиной десять сантиметра.

Соедините в кастрюле томатный соус с пастой. Посолите, приправьте сахаром и влейте постное масло и уксус, добавьте готовую горчицу. Тщательно размешайте. Чеснок очистите и мелко порубите. Из перцев удалите плодоножки с сердцевиной. Зачистите от перегородок и семян. Порежьте тонкими ломтями. Добавьте чеснок и измельченные перцы в соус и дождитесь вскипания.

В кипящую смесь поместите нарезанные кабачки и доведите до вскипания. Варите, периодически перемешивая, чтобы не поломать ломтики кабачков, сорок минут. В стерилизованные сухие баночки расфасуйте горячие кабачки и залейте томатным соусом. Закатайте специальным ключом. Переверните, укутайте и оставьте остывать на сутки.

Время приготовления зависит от зрелости кабачков, чем моложе овощ, тем меньше нужно времени на варку. В банки вначале закладывайте овощи, а затем заливайте их соусом из томатов.

Рецепт икры из кабачков с морковью и томатной пастой на зиму

Кабачок – очень интересный овощ, дальний родственник тыквы, который летом появляется на наших столах. Родина кабачка – Новый Свет, индейцы выращивали его сотни лет, он входил в состав многих их блюд. Это и неудивительно, ведь выращивать его было так же просто, как и готовить. Европейскую кухню кабачок стал покорять после открытия Америки и делал это очень стремительно. Оказалось, что это овощ можно жарить, варить, тушить, готовить на пару, фаршировать. Особым деликатесом считаются цукини – молодые кабачки зеленого цвета, а если на плоде еще есть цветок, то его можно есть сырым.

Кабачки содержат очень мало калорий и на 95% состоят из воды, именно это делает их диетическим продуктом. Но не стоит думать, что кабачок – это «пустой» продукт, ведь он богат многими полезными элементами и витаминами. Кабачок зимой или ранней весной поможет избежать сезонной депрессии, вызванной витаминным голоданием, наладит обмен веществ, а также поможет избавиться от лишнего веса.

Кабачки зимой стоят недешево, а вот кабачковая икра – отличный способ запастись витаминами на зиму. Думаю, что мой рецепт придется вам по вкусу и украсит зимой ваш стол.

Чтобы приготовить кабачковую икру с морковью, томатной пастой на зиму, вам понадобится:

кабачок (цуккини) — 3 кг
лук репчатый — 3 шт.
морковь — 0,5 кг
масло растительное — 150 мл
томатная паста — 250 г
майонез (провансаль) — 250 г
сахар (песок) — 0,5 ст.
соль — 2 ст. л.
чеснок — 1 шт.
уксус (столовый) — 3 ст. л.

Как приготовить кабачковую икру с морковью, томатной пастой на зиму:

1. Кабачки, предварительно очищенные от семечек и кожуры, мелко нарезаем (можно потереть на терке).
2. Лук крутим через мясорубку или измельчаем блендером, кладем в кастрюлю, добавляем соли, сахара, масла, даем постоять часик, чтобы дали сок кабачки (но, в принципе, можно и сразу на огонь поставить).
3. Ставим на огонь кабачки, добавляем потертую на мелкой терке морковь и тушим примерно один час.
4. Добавляем томатной пасты, майонеза и тушим еще минут 15 -20. В самом в конце тушения добавляем уксуса.
5. Пока тушится икра, мытые банки ставим в духовку с температурой  100 градусов по Цельсию – пусть постоят там минут 20.
6. Затем в эти горячие банки раскладываем икру, закручиваем крышками, переворачиваем их и укутываем одеялом до утра.

Получается очень вкусная, воздушная икра!

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Кабачковая икра с томатной пастой и луком на зиму — Cooking studio.

Вкусная, нежная, низкокалорийная заготовка для всей семьи. Кабачковая икра с томатной пастой на зиму — это находка для заботливых хозяюшек, которые не упустят шанса в сезон овощей запастись домашними разносолами. По желанию дополните вкус в конце варки красным острым перцем или толченым чесноком.

    Ингредиенты и как готовить

    ингредиенты на 6 порций

    Изменить состав Единицы измерения чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка20 млстакан200 мл Блюдо рассчитано на 6 порций.

     Кабачки — 2 кг

     Морковь — 1 кг

     Лук — 1 кг

     Томатная паста — 170 гр

     Уксус — 50 мл

     Соль — 60 гр

     Сахар — 100 гр

     Перец черный молотый — 0.5 чайн.л.

     Растительное масло — 200 мл

    Пошаговое приготовление

    1. Шаг 1:

      Как сделать кабачковую икру с томатной пастой? Подготовьте кабачки, морковь, репчатый лук, растительное масло, соль, сахар, черный молотый перец, уксус 9%-ный и томатную пасту.

    2. Шаг 2:

      Кабачки промойте, срежьте шкурку и, если кабачки переспевшие, то удалите и грубые семена тоже. Мякоть кабачков нарежьте небольшими кубиками. Морковь промойте, очистите и натрите на крупной терке. Репчатый лук также необходимо почистить и мелко нарезать. В большую кастрюлю налейте растительное масло, положите измельченные кабачки, морковь, лук.

    3. Шаг 3:

      Тушите овощи на умеренном огне один час. Кабачки выделят достаточное количество сока, если его будет слишком много, то излишек необходимо выпарить. Для этого, по необходимости, увеличьте время тушения овощей. Чем меньше останется жидкости, тем гуще получится наша кабачковая икра.

    4. Шаг 4:

      Затем мягкие овощи измельчите в нежное пюре при помощи погружного блендера. Добавьте соль, сахар, соль, черный молотый перец и томатную пасту. Перемешайте.

    5. Шаг 5:

      Аккуратно доведите кабачковую икру с томатной пастой до кипения, часто помешивайте содержимое кастрюли, т. к. икра будет «стрелять». Добавьте уксус, еще немного подержите на огне и разложите по стерилизованным банкам.

    6. Шаг 6:

      Закатка из кабачков славится своей «взрывоопасностью», поэтому желательно подвергнуть банки с икрой дополнительной стерилизации. Как стерилизовать банки с заготовкой? На дно кастрюли положите полотенце, поставьте банки с заготовкой, положите на них стерильные крышки и налейте воды по плечики. Кипятите на умеренном огне 0,5л банки в течение 10-15 минут.

    7. Шаг 7:

      Затем укупорьте банки стерильными крышками, переверните и до полного остывания держите под теплым одеялом или пледом. Приятного аппетита!

    Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.

    Если для приготовления кабачковой икры используется совсем молоденькие плоды, то нежную молодую кожицу можно оставить и не срезать.
    Овощи (кабачки, морковь, лук) можно не нарезать, а перекрутить на мясорубке и тушить в таком виде.

    Перед тем, как закатывать икру попробуйте ее на вкус и при необходимости скорректируйте его.

    Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

    Источник:
    1000.menu

рецепт на зиму

Кабачковая икра – очень популярное блюдо у хозяек. Однако не все знают, что его можно приготовить с майонезом на зиму. Благодаря этому рецепту это блюдо приобретает нежный вкус, а майонез сам по себе может быть хорошим консервантом. В кулинарии лучше использовать домашний соус, однако, если его нет под рукой или нет желания готовить лишний раз, можно обойтись и магазинным.

Кабачковая икра с майонезом на зиму

В приведенном ниже рецепте используется совсем немного ингредиентов, а результат превзойдет все ваши ожидания.

  • кабачки (без кожуры) 3 кг;
  • томатная паста 250 г;
  • 0,500 кг. Люк;
  • сахар 3-4 ст. л;
  • майонез (жирный) 250 г;
  • соль 2 ст. л;
  • перец 0,5 ч.л.;
  • масло растительное 150 мл;
  • Лавровый лист.

Лук, кабачки взбить в блендере (или пропустить через мясорубку). Добавить масло, добавить майонез и приправить макаронами. Отправить на плиту и варить 50 минут – час. Перемешать содержимое миски.Посыпьте специями и продолжайте готовить еще час. Далее разложить икру по стерильным банкам, закатать и остудить, предварительно отвернув крышкой вниз и укутав их. Магазин в подвале (балкон, погреб, холодильник).

Майонез вошел в рецептуру кабачковой икры относительно недавно. Это и неудивительно – раньше продукт не был так распространен, как сегодня. Возможно, именно поэтому он обрел сейчас такую ​​высокую популярность. Сейчас многие хозяйки любят экспериментировать с приготовлением пищи – ведь это доступно, а кроме того, отличный способ порадовать домочадцев.Одним из таких экспериментов вполне может быть приготовление кабачковой икры с майонезом. Оно обязательно будет воспринято с радостью, а его результат быстро будет использован.

Икра с морковью и краснодарским соусом

Морковь и яблоко не совсем типичные компоненты для икры из этого овоща, но они могут интересно изменить ее обычный вкус, придав ему новые нотки.

Очищенные сырые овощи измельчить в блендере или мясорубке (через самую мелкую решетку), посолить.Посыпать сахаром и поставить тушиться на два часа, при этом время от времени помешивая смесь в кастрюле. Заправить соусом и специями. Если хотите, поставьте несколько артов. л. уксус – это поспособствует длительному хранению. Продолжайте готовить еще полчаса. Расфасовать по стерильным банкам, закрутить и перевернуть. Дайте остыть.

Рецепт икры из кабачков и майонеза в мультиварке

Сегодня многие владеют прекрасным помощником — мультиваркой. Это позволяет значительно сэкономить силы и время на заготовку икры на зиму.

  • кабачки обработанные 4 кг;
  • масло растительное 120 мл;
  • томатная паста 150 г;
  • лук репчатый 0,500 кг;
  • Перец болгарский 250 г;
  • морковь 0,4 кг;
  • майонез (жирный) 360 г;
  • чеснок 5-7 зубцов;
  • перец, соль.

Натрите овощи на терке или используйте блендер. Переложить их в мультиварку, посолить, добавить масло. Установить режим «Тушение». Примерно за полчаса до готовности добавить майонез, томатную пасту, измельченный чеснок.Смешивание. Снова включите мультиварку и завершите программу «Тушение».

Это очень простой рецепт. Он не требует дорогих ингредиентов и длительного времени приготовления, а зимой его необычный вкус обязательно понравится в вашей семье.

Как приготовить вкусную кабачковую икру на зиму с майонезом — рецепт с фото

Доброго времени суток всем читателям блога Снедание! Продолжаю обрабатывать кабачки, уже устала думать, как еще их можно сохранить на зиму.Сделала салат из кабачков по-армянски, закатала маринованные кабачки, раздала друзьям и коллегам, осталось еще штук 15, и они еще растут.
Вот и сегодня я решила приготовить очередную вкуснятину из кабачков. По сути, это просто кабачковая икра. Один рецепт кабачковой икры я уже писала в блоге, и изюминка сегодняшнего рецепта в том, что такая икра готовится с майонезом. Получается изумительно вкусно и, что удивительно, хорошо хранится.

Итак, как приготовить вкусную Zucchini икру на зиму с майонезом, рецепт с фото:

ингредиенты

  • очищенные и сеянные цуккини — 3 кг
  • чеснок — 10 гвоздики
  • Mayonnaise — 250 гр
  • томатная паста — 250 гр
  • соль — 1 столовая ложка
  • сахарный песок — 100 гр (полстакана)
  • перец красный молотый — 2 щепотки
  • масло растительное — 100 гр
  • уксус 9% — 2 столовые ложки

Способ приготовления

Кабачки моем, очищаем, вырезаем серединку с семенами.То есть на выходе вот такие «лодочки», их должно быть 3 кг.
Очищаем чеснок и пропускаем кабачки с чесноком через мясорубку. Выкладываем все это в эмалированную или любую другую не окисляющуюся огнеупорную посуду. Вот как это выглядит:

Добавить майонез, томатную пасту, соль, сахар, перец и растительное масло.

Смешиваем. Оказывается, такая розовая субстанция, кстати, уже вкусная.

Ставим на медленный огонь и варим примерно 2,5-3 часа. Если кабачки 3 кг и меньше, 2.Достаточно 5 часов, если больше, варите часа три. Постоянно помешивайте в процессе приготовления. Вот так он выглядит после 2,5 часов непрерывного кипячения:

В конце варки добавить 2 столовые ложки уксуса, еще раз перемешать, разложить по стерильным банкам и закатать. Перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания. Зимой открываем и едим!

  • Время приготовления: 2 часа 45 минут
Несколько советов по приготовлению кабачковой икры с майонезом из личного опыта:
  1. Кабачковая масса уваривается очень сильно, из 3 кг кабачков выход всего 5 пол-литровых банок, если кому нужно больше, делайте много на однажды.Делать долго, второй раз возиться не хочется.
  2. Банки не обязательно стерилизовать паром, их можно поставить в духовку примерно на 5-7 минут или промыть в посудомоечной машине.
  3. Крышки нужно тщательно мыть и кипятить, очень часто на них остается что-то вроде заводской смазки, если попадет внутрь банки, то обязательно взорвется. Не смывается обычной водой.
  4. Вместо макарон можно использовать томатный соус, затем отрегулировать количество соли.
  5. Мешать нужно постоянно, не отходить от плиты дольше 5-7 минут, особенно ближе к концу. Чем гуще становится масса к концу варки, тем быстрее она пригорает.

Все нравится, приятного аппетита!

Очень вкусная икра Кабачковая с майонезом заготовка на зиму рецепт с фото с пошаговым приготовлением.

Ингредиенты в рецепте Икра кабачковая с майонезом:

  • кабачки очищенные 3 кг
  • лук 0.5 кг
  • майонез 250 г
  • томатная паста 250 г
  • соль 2 ст. л.
  • сахар 0,5 ст.
  • масло растительное 150 г.
  • перец черный молотый 0,5 ч.л.
  • лавровый лист 1 шт.

Рецепт с фото и пошаговым приготовлением кабачковой икры с майонезом:

  • Шаг 1 Кабачки помойте, очистите, удалите семена и нарежьте дольками.
  • Шаг 3 Пропускаем через мясорубку лук и кабачки.
  • Шаг 4 Добавить майонез, растительное масло и томатную пасту.
  • Шаг 5 Ставим кастрюлю на плиту, готовим на слабом огне один час. Добавить соль, перец, лавровый лист, сахар и варить еще час. После приготовления вынуть лавровый лист и выбросить.
  • Шаг 6 Готовую кабачковую икру раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. Перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Решила приготовить эту икру после того, как несколько раз услышала о ней восторженные отзывы.Приготовила, поставила в закрома баночку кабачковой икры с майонезом и томатной пастой, написала рецепт с фото, осталось только описать впечатление… а с ним у меня какая-то заминка.

В своем блоге я стараюсь не только давать рецепты простых блюд из доступных и понятных продуктов, но и писать их правдиво. А это значит, что про эту икру из кабачков я тоже напишу все «как есть».

Наличие майонеза в заготовке на зиму меня сразу смутило. И, честно говоря, я не знаю, какую роль он играет во вкусе или консистенции икры. Возможно, майонез добавляют в кабачковую икру из-за наличия в ней уксуса, как консерванта? С томатной пастой тут все понятно, ее и видно, и на вкус чувствуется.

Мнения в семье по поводу этого рецепта разделились. Мужу понравилось, он помидоры любит больше, чем я. Я лично в этой икре, кроме скорости и простоты приготовления, ничего не увидел. Да, конечно, по сравнению с рецептами, которые я предлагал ранее, этот действительно самый быстрый и простой.Вот и не вопрос! А этот… нормальный. Не впечатлен. Однако рецепт

Ингредиенты

  • кабачки — 750г;
  • лук репчатый — 150г;
  • томатная паста
  • — 70г;
  • майонез
  • — 70г;
  • масло растительное
  • — 50 мл;
  • соль и сахар — по вкусу.

Как приготовить кабачковую икру с майонезом и томатной пастой

Из указанной суммы у меня получилось чуть больше 1 пол-литровой банки.


И напоследок хочу еще немного сказать о цвете и консистенции. Цвет кабачковой икры с томатной пастой и майонезом, приготовленной по этому рецепту, не отличается от промышленной икры, на первый взгляд она тоже такая же, но мне кажется, что когда ее ешь, мельчайшие кусочки кабачков все же чувствуется, в отличие от абсолютно однородной икры. В общем на зиму его готовить не буду. Напробовано и достаточно, если кому-то захочется еще, его можно быстро приготовить в любой момент.

Доброго времени суток всем читателям блога Снедание! Продолжаю обрабатывать кабачки, уже устала думать, как еще их можно сохранить на зиму.Сделала, закатала маринованные кабачки, раздала друзьям и коллегам, осталось еще штук 15, и они еще растут.
Вот и сегодня я решила приготовить очередную вкуснятину из кабачков. На самом деле это просто кабачковая икра. Я уже писала в блоге, а изюминка сегодняшнего рецепта в том, что такая икра готовится на майонезе. Получается изумительно вкусно и, что удивительно, хорошо хранится.

Итак, как приготовить вкусную кабачковую икру на зиму с майонезом, рецепт с фото:

Ингредиенты

  • очищенные и очищенные от семян кабачки — 3 кг
  • чеснок — 10 зубчиков
  • майонез — 250 гр
  • томатная паста — 250 гр
  • соль — 1 столовая ложка
  • сахарный песок — 100 гр (полстакана)
  • перец красный молотый — 2 щепотки
  • масло растительное — 100 гр
  • уксус 9% — 2 столовые ложки

Способ приготовления

Кабачок мой, очистить, вырезать серединку с семенами. То есть на выходе вот такие «лодочки», их должно быть 3 кг.
Очищаем чеснок и пропускаем кабачки с чесноком через мясорубку. Выкладываем все это в эмалированную или любую другую не окисляющуюся огнеупорную посуду. Вот как это выглядит:

Добавить майонез, томатную пасту, соль, сахар, перец и растительное масло.

Смешиваем. Оказывается, такая розовая субстанция, кстати, уже вкусная.

Ставим на медленный огонь и варим около 2.5-3 часа. Если кабачки 3 кг и меньше, достаточно 2,5 часа, если больше – варить часа три. Постоянно помешивайте в процессе приготовления. Вот так он выглядит после 2,5 часов непрерывного кипячения:

В конце варки добавить 2 столовые ложки уксуса, еще раз перемешать, разложить по стерильным банкам и закатать. Перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания. Зимой открываем и едим!

  • Время приготовления: 2 часа 45 минут
Несколько советов по приготовлению кабачковой икры с майонезом из личного опыта:
  1. Кабачковая масса уваривается очень сильно, с 3 кг кабачков выход всего 5 пол-литровых банок, если кому нужно больше, делайте сразу много. Делать долго, второй раз возиться не хочется.
  2. Банки не обязательно стерилизовать паром, их можно поставить в духовку примерно на 5-7 минут или промыть в посудомоечной машине.
  3. Крышки нужно тщательно мыть и кипятить, очень часто на них остается что-то вроде заводской смазки, если попадет внутрь банки, то обязательно взорвется. Не смывается обычной водой.
  4. Вместо макарон можно использовать томатный соус, затем отрегулировать количество соли.
  5. Мешать нужно постоянно, не отходить от плиты дольше, чем на 5-7 минут, особенно ближе к концу. Чем гуще становится масса к концу варки, тем быстрее она пригорает.

Все нравится, приятного аппетита!

Здравствуйте, мои милые хозяева. Не упустите возможность запастись разнообразными закусками, салатами и овощными солениями. Обязательно пролистайте наш раздел по этой ссылке: (там лучшие рецепты). В прошлых выпусках мы рассматривали (просто, настоящее варенье! ).

А сегодня продолжаем тему вкусных заготовок из кабачков, и вашему вниманию самые простые и лучшие рецепты. Пожалуйста, выберите…

Блюдо может быть приготовлено из различных продуктов, но в его состав обязательно должны входить кабачки и помидоры , но последние можно заменить покупной или домашней томатной пастой.

Хорошая новость для худеющих, кабачковая икра содержит минимум калорий, поэтому ее можно включать в повседневный рацион без ограничений.Никакого вреда фигуре это не нанесет.

Итак, начнем…

Икра кабачковая на зиму — пальчики оближешь!


Любите магазинную кабачковую икру? Если да, то вы можете приготовить его самостоятельно. Обед будет еще вкуснее. Этот рецепт позволяет сделать заготовку в короткие сроки.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг очищенных кабачков.
  • 250 гр моркови.
  • 150 гр консервированной томатной пасты.
  • 250 гр лука.
  • 100 мл подсолнечного масла.
  • 3 зубчика чеснока.
  • 1 столовая ложка 9% уксуса.
  • Сахар, соль, перец по вкусу.

Пошаговое приготовление

Кабачки тщательно вымыть, очистить от кожицы. Если семена крупные, а сердцевина очень мягкая, то их необходимо удалить. Нарежьте овощ произвольными кусочками. Молодые кабачки имеют тонкую кожицу и плотную мякоть, поэтому их достаточно легко мыть.


Затем нарежьте лук и морковь. После этого овощи следует пропустить через мясорубку.


Толстостенную и эмалированную посуду с продуктами поставить на плиту, добавить растительное масло без запаха, перемешать и довести до кипения на среднем огне. Переключить на режим минимального нагрева, накрыть крышкой и тушить 40 минут.


Пока готовится игра, можно заняться подготовкой контейнера. Банки можно стерилизовать паром в течение 5 минут, а крышки можно просто прокипятить.


Снимите кастрюлю с плиты. Для придания икре нежной структуры ее рекомендуется перебить блендером. Но это не обязательно.


Снова поставьте овощи на плиту, добавьте к ним томатную пасту, которая придаст блюду не только хороший цвет, но и вкус. Перемешать и дождаться закипания, затем добавить сахарный песок и пищевую соль. По желанию можно добавить красный и черный перец. Варить около 20 минут с приоткрытой крышкой.


Если вы хотите сделать икру более густой, вы можете увеличить время приготовления. За 5 минут до готовности блюда добавьте в него уксус и измельченный чеснок. Разложите икру по стеклянным банкам и закатайте стерилизованными крышками с помощью специальной машины.


Выход закуски 1,5 литра. Заготовку необходимо завернуть, убрать в темное место. Когда он полностью остынет, его можно хранить в погребе, холодильнике или кладовой при комнатной температуре.

Лучший рецепт кабачковой икры на зиму через мясорубку


Один из самых вкусных способов приготовления икры на консервацию. Очень важно заготавливать только свежие и спелые плоды.

Ингредиенты:

  • 3 кг кабачков.
  • 1 кг моркови.
  • 1 кг лука.
  • Масло подсолнечное для жарки.
  • 2,5 ч.л. соли.
  • 3 столовые ложки томатной пасты.
  • 1,5 ст.л. 9% уксуса.

Процесс приготовления.

Кабачки нарезать средними кубиками. Рекомендуется употреблять только молодые плоды, в которых косточки еще молочные. А если овощ перезревший, то рекомендуется вырезать всю середину, иначе они придадут икре горчинку и будут хрустеть во рту.

Приготовленная таким образом икра напоминает по вкусу закуски из кабачков, которые изготавливались в СССР.


Лук очистить, вымыть под проточной водой, по желанию нарезать кусочками или полукольцами.


Морковь натереть на средней терке. Части должны выглядеть примерно так, как на картинке ниже.


В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте все овощи по отдельности. Сначала выкладываем кабачки в миску. Крышка должна быть закрыта. Тушить овощ нужно 30 минут. Когда плоды станут мягкими, переложите их в глубокую миску.Сок не выливайте, так как он пригодится для дальнейшего приготовления.


Отправить лук в пустую кастрюлю. Варить тоже нужно полчаса, но нужно следить, чтобы не подгорело. Переложить на отдельную тарелку.


Морковь – твердый овощ, поэтому тушить ее нужно немного дольше, примерно 40-50 минут.


Когда овощи немного остынут, их нужно перекрутить через мясорубку.Сначала морковь, потом лук, потом кабачки.


Важно отметить, что бытовой блендер рассчитан на работу в течение 2-3 минут, поэтому не увлекайтесь, иначе прибор может сгореть.


Подготовьте кастрюлю с толстым дном, чтобы блюдо не пригорело. Ставим на плиту до закипания, затем варим на медленном огне 20-25 минут. Если вы планируете хранить заготовку при комнатной температуре, то варить ее нужно около 45 минут.

По истечении этого времени добавьте соль, перец по желанию, консервированную томатную пасту и 2 столовые ложки уксуса. Все перемешать и варить еще 20 минут. Если хранить в теплом месте, увеличьте время до 45 минут. В конце добавить еще 1 ст л уксуса. Подождите 10 минут и можно снимать с плиты


Кабачковую икру разлить по стеклянным банкам, которые необходимо предварительно простерилизовать. Свернуть специальным ключом.

На выходе должно получиться 3,5 литра закуски.Время приготовления около 4,5 часов.

Икра кабачковая с помидорами (вместо томатной пасты)


Это один из старейших рецептов, который используется уже много лет. Продукты рекомендуется взвешивать уже приготовленными. То есть их надо почистить, с помидора срезать плодоножку, с кабачка удалить семена. Из указанного количества продуктов получается 1 литр икры. По желанию можно добавить чеснок, но он может способствовать брожению, в результате которого закуска будет испорчена.

Ингредиенты:

  • 1 кг спелых кабачков.
  • 300 гр мясистых томатов.
  • 2 головки лука.
  • 2 моркови среднего размера
  • 3 ч.л. сахара.
  • 1 ч.л. соли.
  • 60 мл подсолнечного масла.

Способ приготовления

Нарежьте все овощи одинаковыми кусочками. Для начала разделите помидоры на две части. В толстостенной сковороде разогрейте растительное масло, и сначала обжарьте в нем лук, достаточно будет 1 минуты.Затем добавьте морковь и обжаривайте около 3 минут. Выложить кабачки, и жарить еще 5 минут. Все это можно делать в кастрюле, но если она эмалированная, с антипригарным покрытием и с толстыми стенками, иначе есть риск, что все овощи подгорят.


На следующем этапе приготовления добавьте половинки помидоров. Все посолить и перемешать. Тушить под закрытой крышкой до полной готовности. Примерно через 15 минут нужно взять первую пробу. За это время с помидора должна сняться кожица, ее необходимо снять. Готовность проверяйте на морковке, так как ей нужно больше времени.


Пропустить тушеные овощи через мясорубку или измельчить блендером. Переложить все в кастрюлю, добавить небольшое количество сахарного песка, по желанию сухой чеснок. Хорошо перемешать до получения однородной массы.


Поставьте на средний огонь, чтобы икра закипела, затем варите ее около 5 минут на минимальном режиме, чтобы она хорошо прогрелась. Лучше не отходить от плиты и постоянно помешивать, чтобы не пригорело.

Совет! Готовить закуску из кабачков лучше в высокой кастрюле, так как после закипания икра начинает стрелять, и может забрызгать всю плиту и хозяйку.

Дичь нужно раскладывать по стерилизованным банкам в горячем виде. Если вы используете воронку, то ее тоже нужно прокипятить.


Накройте перевернутые банки одеялом. Несмотря на простоту рецепта, блюдо получается очень вкусным.

Кабачковая икра с майонезом.

простой рецепт


Майонез можно использовать для приготовления кабачковых заготовок. В этом случае цвет икры будет более нежным. Эта закуска сочетается практически с любым приемом пищи.

Ингредиенты:

  • 3 кг очищенных кабачков.
  • 250 гр томатной пасты.
  • 250 гр майонеза.
  • 5 зубчиков чеснока.
  • 1 ст л соли.
  • 100 граммов сахара.
  • 100 мл подсолнечного масла.
  • 1.5 столовых ложек уксуса.

Процесс приготовления икры


Кабачковую кашицу отправить в кастрюлю, добавить макароны, майонез, измельченный чеснок, растительное масло, сахар и соль. Все смешать, поставить на плиту. Когда овощи закипят, их нужно потушить в течение одного часа.


Примерно за 5 минут до полной готовности блюда нужно добавить уксус.


Вот и все! Вкусная икра с майонезом готова.Теперь его нужно переложить в стеклянные банки. Емкость можно стерилизовать любым удобным способом: в микроволновой печи, духовке, посудомоечной машине, кипятке.


Банки закатать, перевернуть и укутать. Когда заготовка остынет, рекомендуется хранить ее в прохладном месте.

Самая вкусная кабачковая икра


Рассмотрим еще один рецепт заготовки очень полезного блюда на зиму. Если вы сделаете икру сами хотя бы раз, то больше никогда не купите ее в магазине.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг кабачка.
  • 0,5 кг лука.
  • 1,5 кг моркови.
  • 1 столовая ложка поваренной соли.
  • 1 чайная ложка сахара.
  • 2 столовые ложки томатной пасты.
  • Масло растительное.

Процесс приготовления

Если у вас старые кабачки, то их нужно очистить от кожуры, а также удалить все семена. Нарежьте фрукты квадратиками.


Морковь помойте, очистите и нарежьте на крупной терке.Переложите в отдельную посуду и отставьте на некоторое время.


Лук репчатый, тоже нужно почистить, и нарезать ¼ кольцами.


Казан или сковороду с толстым дном поставить на средний огонь. Разогрейте в миске подсолнечное масло и отправьте в него кабачки. Тушите овощ до полной готовности при закрытой крышке, чтобы он пустил сок.


Обжарьте лук на другой конфорке. Главное не втягиваться в процесс.Овощи следует варить до прозрачности.


Морковь можно обжаривать вместе с луком или на отдельной сковороде для ускорения процесса приготовления.


Когда все продукты будут готовы, их следует измельчить в блендере.


Нарезанные овощи отправить в отдельную кастрюлю. Добавить соль, томатную пасту, сахарный песок. По желанию можно добавить пару зубчиков чеснока. Смешайте все ингредиенты. Перед тем, как поставить посуду на плиту, рекомендуется попробовать икру и при необходимости добавить еще немного поваренной соли.После закипания варить около 5 минут. Если икра получилась слишком жидкой, то нужно варить еще 15 минут.


После этого закуску нужно закатать в банку. Обязательно оставьте немного, чтобы насладиться нежнейшим и приятным вкусом.

Как вы уже поняли, существует огромное количество рецептов, отличающихся по составу и времени приготовления. По желанию в кабачковую икру можно добавить свежую зелень и различные приправы.

Если вы хотите заготовить кабачковую икру на зиму с майонезом, то наверняка знаете, что эта закуска будет иметь нежнейший вкус.

Рецептов кабачковой икры много, сегодня мы приготовим овощную икру с майонезом, томатной пастой, морковью и луком.

Такая вкусная и полезная икра украсит любой стол и застолье зимой и летом. Это намного лучше магазинного.

Майонезная икра из кабачков своими руками подойдет для угощения родных и гостей, которые сделают вам, как хорошей хозяйке, искренние комплименты!

Кабачковая икра на майонезе с морковью

Ингредиенты:

  • кабачки — 2 кг
  • морковь — 200 г
  • лук репчатый — 300 г
  • майонез жирный — 200 мл
  • масло растительное — 80 мл
  • томатная паста — 200 мл
  • Уксус столовый 9% — 30 мл
  • сахар — 30 г
  • соль — 20 г
  • паприка — 3 г
  • перец черный молотый — 2 г

Консервация икры из кабачков майонезом:

1. Очищенный лук нарежьте кольцами, морковь натрите на крупной терке.

2. Сначала обжарить на масле лук, затем добавить морковь и жарить вместе еще 5 минут. Измельчить блендером в пюре.

3. Кабачки вымыть, срезать кожуру и удалить семена. Нарезать кубиками, пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

4. Все овощи сложить в кастрюлю и тушить 2 часа, помешивая, чтобы икра не подгорела.

5. За 30 минут до выключения добавить майонез, томатную пасту, масло, за 10 минут — паприку, черный перец и уксус.

6. Разложите закуску по чистым пол-литровым банкам, накройте крышками и поставьте в кастрюлю с водой для стерилизации на 15 минут.

Для хранения в погребе кабачковую икру можно не стерилизовать перед закаткой.

7. Банки закатать крышками. Когда икра в банках остынет до комнатной температуры, храните ее в темном прохладном месте.

Рецепт икры из кабачков с майонезом и чесноком

Состав:

  • 6 молодых кабачков (весом около килограмма)
  • 1 кг лука
  • 2 головки чеснока
  • 350 г томатной пасты
  • 250 мл майонеза
  • 200 г сахара
  • 200 мл уксуса 9%
  • 3 ст. л. соли
  • 1 ч.л. молотого черного перца

Как сделать икру из кабачков на зиму с майонезом:

1.Очищенные кабачки и лук перекрутить на мясорубке.



Закажи энергосберегающий и забудь о былых огромных расходах на свет

2. Перемешать, переложить в кастрюлю, добавить уксус, сахар, масло и соль, томатную пасту, перемешать.

3. Варить на среднем огне 2,5 часа, периодически помешивая деревянной ложкой.

4. Добавить к икре пропущенный через пресс чеснок, заправить майонезом, поперчить, перемешать и варить еще полчаса.

5. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Икра кабачковая с майонезом и томатной пастой на зиму

Вам понадобится:

  • 6 кг цукини
  • 1 кг лука
  • 500 мл томатной пасты
  • 250 мл растительного масла
  • 500 мл майонеза
  • 4 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки соли
  • 4 столовые уксусные эссенции 70%
  • молотый перец по вкусу

Варка икры из кабачков без обжаривания:

1. Лук и кабачки прокрутить на мясорубке.

2. Поставить в кастрюле на огонь и варить 1,5 часа, все время помешивая.

3. Добавить томатную пасту и растительное масло, соль, уксус, сахар.

4. Варить еще 40-50 минут, заправить майонезом, перемешать и варить 20 минут.

5. Разложить икру по стерилизованным банкам и закатать.

Как приготовить кабачковую икру с майонезом в мультиварке

Ингредиенты:

  • кабачки — 1.5 кг (уже очищенный от кожуры и семян)
  • лук репчатый — 250 г
  • майонез — 100 г
  • томатная паста — 100 г
  • масло растительное — полстакана
  • сахар
  • — 1 ст. л. (с горкой)
  • соль
  • – 0,5 ст. л.
  • перец черный молотый по вкусу

Рецепт икры из кабачков на зиму в мультиварке:

1. Очистите и измельчите лук в кухонном комбайне или мясорубке.

2. Перекладываем в чашу мультиварки (в рецепте мультиварки Редмонд 4500 мощность 700 Вт), добавляем томатную пасту, растительное масло, соль, сахар, перец и перемешиваем.

3. Установите режим «Тушение» на 20 минут. Варить, периодически помешивая, по окончании программы переложить массу в другую емкость.

4. Кабачки также нарезать.

После мясорубки ваша икра получится более жидкой, если блендером, то гуще.

5. Поместить в мультиварку, добавить майонез и перемешать.

6. Готовить на том же режиме 2 часа.

7. За 40 минут до окончания программы добавить к кабачкам томатно-луковую смесь, перемешать и продолжать тушить до сигнала.

8. После клюва разложите кабачковую икру с майонезом из мультиварки в стерилизованные банки и закатайте крышками.

Приятного аппетита!

Лапша из цуккини в томатном соусе по-деревенски — Кухня Фонтан Авеню

Перейти к рецепту

Это легкое блюдо на одной сковороде приготовлено на растительной основе, но оно также удовлетворит и мясоедов. Используйте готовую лапшу из цуккини или накрутите ее самостоятельно. Наслаждайтесь простым соусом с макаронами.

 

Кухонные шкафы похожи на шкафы.Кажется, что их никогда не бывает достаточно.

Поскольку пространство в большом почете, я редко покупаю новые кухонные гаджеты. Помимо очевидной проблемы с хранением, я стараюсь готовить из того, что у моих читателей наверняка есть на кухне. Я даже стараюсь ограничить использование блендера или кухонного комбайна в рецептах, которыми делюсь каждую неделю. Не у всех есть эти мелкие бытовые приборы, а другие считают хлопотным достать их с дальних уголков высокой полки.

Тем не менее, всем, кто ищет новые способы использования сезонных излишков кабачков, стоит обратить внимание на один новый гаджет.Для тех, кто не знаком, спирализатор — это относительно недорогой инструмент, превращающий свежие овощи в искусственную лапшу. (Падерно — один из самых популярных брендов, и его розничная цена составляет около 30 долларов. Ищите его в кухонных магазинах, в Интернете и у таких розничных продавцов, как Costco и Wal-Mart.) «zoodle» стал синонимом того, что по сути является низкоуглеводным вариантом спагетти, лингвини и многого другого.

Тем не менее, скручивание овощей в длинные спиральные нити подойдет не только тем, кто не любит углеводы.Домашние повара и шеф-повара ресторанов используют свеклу, стебли брокколи, яблоки и морковь по спирали для придания текстуры, привлекательности для здоровья и вкуса — или просто для визуальной привлекательности — как в горячих, так и в холодных блюдах. Быстрый поиск в Google выявил обширный список поваренных книг, посвященных исключительно рецептам по спирали.

Благодаря следующему рецепту я часто использую этот удобный гаджет в летние месяцы. Мой любящий мясо муж и мальчики-подростки постоянно в восторге от этой постной еды, и им не приходит в голову, что чего-то не хватает.

Помидоры, каперсы и некоторые другие отборные ингредиенты, богатые умами, придают продукту приятный вкус, а лапша из цуккини, приготовленная на короткое время, имеет текстуру, удивительно похожую на пасту. Просто обязательно следуйте простым шагам, чтобы удалить лишнюю влагу из кабачков и, таким образом, избежать разбавления соуса.

Спиральные наконечники:

  1. Для лучшей лапши (т. е. длинных непрерывных нитей вместо полумесяцев) выбирайте овощи одинакового диаметра от среднего до крупного размера.
  2. Нарежьте кончики овощей ровными ломтиками, чтобы они были ровными, прежде чем помещать их в спирализатор.
  3. Чтобы избежать приготовления лапши в форме полумесяца вместо желаемой длинной лапши, убедитесь, что продукты, которые нужно свернуть по спирали, центрируются на цилиндрическом лезвии. Если овощ смещается от центра, переместите его и продолжайте. Вы можете нарезать очень длинную лапшу, чтобы ее было легче есть.
  4. После разрезания у вас получатся забавно выглядящие сердцевины. Не стесняйтесь нарезать или нарезать их и добавить в свое блюдо. Кроме того, окуните их в хумус или ваш любимый вегетарианский соус или оставьте для супа, салата или запеканки.
  5. Чтобы избежать разбавления соуса, посыпьте богатые влагой овощи солью после их скручивания и дайте им стечь в дуршлаге в течение 15 минут или до часа. Затем выжмите чистое кухонное полотенце или прочные безворсовые бумажные полотенца, чтобы еще больше удалить лишнюю воду.
  6. Спиральную лапшу не всегда нужно готовить; не стесняйтесь пробовать их сырыми или слегка подогретыми. При приготовлении лапша имеет тенденцию сохранять лучший вкус и текстуру при кратковременной варке.

Экономичный, полезный, но сытный, и идеальный способ справиться с сезонным взрывом кабачков и помидоров… это может быть «притворная паста», но это всегда хит у моего мужа и сыновей.

Лапша с цукини в деревенском томатном соусе

Выход: 2 основных блюда или 4 гарнира

Как написано, по этому рецепту из одной сковороды можно приготовить идеальный ужин на двоих или гарнир на четверых. Однако рецепт можно легко удвоить. В этом случае обязательно используйте сковороду диаметром 12 или 14 дюймов. Подавайте с хрустящим хлебом, чтобы пропитаться соусом, или с жареной курицей или креветками, чтобы добавить белка.

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 3 зубчика чеснока, измельчить
  • 2 филе анчоусов, упакованных в масло, без жидкости
  • 2 чашки (1 пинта) помидоров черри или винограда, разрезанных пополам или на четвертинки, если они большие
  • 1 столовая ложка каперсов, промытых и высушенных
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1/8 чайной ложки сахара
  • 2 средних кабачка плюс 1/2 чайной ложки соли для потоотделения
  • Дополнительные начинки: около 2 унций или 1/4 чашки раскрошенной феты и 2 столовые ложки порванных листьев свежего базилика (вы можете оценить это на глаз по вкусу)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 3 зубчика чеснока, измельчить
  • 2 филе анчоусов, упакованных в масло, без жидкости
  • 2 чашки (1 пинта) помидоров черри или винограда, разрезанных пополам или на четвертинки, если они большие
  • 1 столовая ложка каперсов, промытых и высушенных
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1/8 чайной ложки сахара
  • 2 средних кабачка плюс 1/2 чайной ложки соли для потоотделения
  • Дополнительные начинки: около 2 унций или 1/4 чашки раскрошенной феты и 2 столовые ложки порванных листьев свежего базилика (вы можете оценить это на глаз по вкусу)
  1. Сначала накрутите кабачки по спирали. (Мне нравится использовать более толстое из двух лезвий, чтобы «зудлы» были более острыми и не стали мягкими.) Затем поместите лапшу из цуккини в дуршлаг, посыпьте 1/2 чайной ложки соли, хорошо перемешайте и дайте настояться. сидеть в течение по крайней мере 15 минут или до часа или около того. Когда будете готовы добавить к соусу, используйте чистое кухонное полотенце или два прочных безворсовых бумажных полотенца и выжмите лишнюю влагу из кабачков. Цуккини имеет очень высокое содержание воды, и это создаст лучшую текстуру лапши и предотвратит разбавление соуса водой.На этом этапе вы можете разрезать длинные пряди на более короткие кусочки, чтобы их было легче есть позже.

  2. Для соуса: В большой сковороде (диаметром 10 дюймов подойдет) нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте чеснок и жарьте 1 минуту или пока он не станет ароматным, но не станет коричневым. Добавьте анчоусы, разминая их тыльной стороной ложки. (Они растворятся в пасту и придадут соусу аромат без явных кусочков. )

  3. Добавьте помидоры, каперсы, соль, перец и сахар.Пока помидоры готовятся и размягчаются, разомните их вилкой, чтобы получился густой деревенский соус. Варите смесь 5 минут или пока помидоры не разварятся.

  4. Добавьте отжатые цуккини и готовьте 2–3 минуты или пока они не станут горячими. Посыпьте фетой и рваным базиликом, если используете. Наслаждайтесь как есть или с кусочком хрустящего хлеба, чтобы вытереть соус.

  • Если вам действительно не нравятся анчоусы или каперсы, если на то пошло, вы можете их не добавлять.Тем не менее, они обеспечивают прекрасный вкус — без рыбного вкуса — и даже те, кто не любит анчоусы, кажется, никогда не знают, что они там! Исключение анчоусов сделало бы это превосходным вегетарианским вариантом. Для веганского варианта также исключите фету. В этом случае щепотка пищевых дрожжей придаст сырный вкус.
Больше на YouTube Больше в Instagram

Кухня Фонтан-авеню https://fountainavenuekitchen. com/

 

Салат из макарон с помидорами, цукини и фетой

Я увидела этот рецепт на сайте «Женщина-первопроходец» и решила, что он будет прекрасно сочетаться с салатом из моллюсков и клубникой и авокадо с медом, кленовым соусом и маком, который я подавала на ужин.Самое замечательное в этом салате то, что вы можете использовать практически любые овощи, которые у вас есть под рукой. Я немного адаптировала рецепт, добавив в винегрет желтый болгарский перец и красный лук, а также мед. Этот салат из макарон был прост в приготовлении и имел свежий, легкий и вкусный вкус. Нам всем понравилось, включая детей.

Как приготовить салат из макарон с помидорами, цуккини и фетой

Смешайте оливковое масло, масло канолы, лимонный сок, мед, морскую соль и свежемолотый перец по вкусу.Отложите в сторону, чтобы ароматы смешались.

Отварить макароны в подсоленной воде согласно инструкции. Слейте воду и промойте макароны в прохладной воде; отставить до полного остывания.

Добавьте нарезанные помидоры, цуккини, болгарский перец, красный лук и петрушку в большую миску. Сбрызните макароны соусом винегрет и приправьте морской солью и свежемолотым перцем по вкусу, затем перемешайте, чтобы они были равномерно покрыты. Дайте макаронам постоять 10-15 минут, периодически помешивая, чтобы макароны впитали винегрет.Посыпать сыром фета непосредственно перед подачей на стол. Наслаждаться.

 

Салат из макарон с помидорами, цукини и фетой

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 25 минут

Курс: Салат

Кухня: Греческая

Порции: 8

Автор: Пэм / Из любви к кулинарии

Лимон Винегрет:
  • 2 TBSP Оливковое масло
  • Zest и сок 1 Большой Lemon
  • ½ TSP Мед
  • Морская соль и свежесрезанный перец для вкуса
Салат из пасты:
  • 12 унций Каватаппи инструкции и охлажденные
  • 8 унций виноградных помидоров, разрезанных пополам
  • 2 нарезанных кубиками цуккини
  • 1 нарезанный кубиками желтый сладкий перец
  • ¼ нарезанного кубиками красного лука
  • ¼ чашки свежей нарезанной петрушки
  • 7 свежий перец по вкусу 90 9026
    • Смешайте оливковое масло, масло канолы, лимонный сок, мед, морскую соль и свежемолотый перец по вкусу. Отложите в сторону, чтобы ароматы смешались.

    • Отварите макароны в подсоленной воде согласно инструкции. Слейте воду и промойте макароны в прохладной воде; отставить до полного остывания.

    • Добавьте нарезанные помидоры, цуккини, болгарский перец, красный лук и петрушку в большую миску. Сбрызните макароны соусом винегрет и приправьте морской солью и свежемолотым перцем по вкусу, затем перемешайте, чтобы они были равномерно покрыты. Дайте макаронам постоять 10-15 минут, периодически помешивая, чтобы макароны впитали винегрет.Посыпать сыром фета непосредственно перед подачей на стол. Наслаждаться.

    Летняя паста с грибными гребешками, томатами черри и цукини

    Сезон помидоров наконец-то наступил, и я радуюсь его наступлению. Моя мама всегда любит напоминать мне, что помидоры были моей любимой едой в детстве; Я не мог нарадоваться ими тогда и, видимо, не могу до сих пор. Я почти церемонно ем помидоры, когда они впервые появляются на фермерском рынке, нарезанные ломтиками и только с щепоткой соли. Рано или поздно я начинаю добавлять их во все, что готовлю, и этим летом паста с грибными гребешками, лопнувшими помидорами черри и цукини — мое первое блюдо в этом сезоне с помидорами.

    Ранее этой зимой я поделился еще одним блюдом из макарон, которое я приготовил с помощью запеканки Lagostina 5-Quart Nera. Это был мой первый шанс познакомиться с продукцией Lagostina, и мне понравилось то, что я увидел и с чем работал.

    Lagostina — итальянская компания, которая уже более 100 лет создает высокоэффективную, прочную и доступную по цене посуду.Его последнее предложение — набор посуды Luminosa из 11 предметов, прочная классическая линейка посуды из нержавеющей стали. Кусочки прекрасны, и они сослужили мне хорошую службу, когда я создавала этот летний рецепт. В конце сегодняшнего поста я предложу одному читателю возможность поприветствовать набор Luminosa из 11 предметов в своем доме!

    Кухонная посуда Luminosa отличается долговечностью нержавеющей стали, а также термостойкими ручками, помогающими предотвратить кухонные ожоги и несчастные случаи (ручки приклепаны к кастрюлям для дополнительной прочности). Сковороды и кастрюли снабжены чеканными крышками, которые помогают удерживать влагу в пище, а также действительно красивы: посуда определенно может стать сервировочной посудой, если вы поделитесь ею с друзьями.

    Весь набор кухонной посуды можно мыть в посудомоечной машине, использовать в духовке/жаровне при температуре до 500F, а трехслойное дно совместимо со всеми варочными поверхностями, включая индукционные. Кусочки имеют алюминиевую сердцевину, которая позволяет им быстро нагреваться и готовиться равномерно. Я использовал маленькую сковороду, чтобы обжарить мои гребешки из трубчатых грибов, и я был в восторге от того, как быстро и последовательно они подрумяниваются.

    Бренд Lagostina прославляет еду как искусство и акт обмена, и недавно они пригласили блоггеров создать рецепт на свежем воздухе , вдохновленный воздухом, морем и пребыванием на открытом воздухе. Я хотел придать классическому блюду из морепродуктов веганский оттенок, поэтому решил впервые попробовать приготовить грибные гребешки. Я видел их в блогах и меню ресторанов, но это был мой эксперимент по созданию собственного. Вердикт: легко!

    Для приготовления блюда можно использовать толстые ножки вешенки или трубчатого гриба.(Будут некоторые различия в размере, и это нормально.) После того, как вы нарежете их (толщиной около 1 дюйма), вы просто обжариваете их с оливковым маслом, солью и перцем, а затем готовите макароны (или что-то еще, что вам больше всего нравится). повторное создание) и наложите их сверху.

    Для макарон я сделал все очень просто: помидоры черри, чеснок, цуккини и немного бальзамического уксуса в самом конце. С очень сочными помидорами макароны не нуждаются в дополнительном соусе, потому что помидоры лопнут в сковороде при нагревании и выпустят много сладкой жидкости.Я добавил немного воды для макарон в самом конце приготовления, чтобы создать кремовую текстуру и объединить все вместе (фото справа вверху было сделано сразу после того, как я добавил макароны + воду для варки к овощам).

    К этому блюду также подойдет свежая кукуруза в сезон. Я использовала орегано и тимьян в качестве приправы, но свежий базилик и петрушка также будут хорошим дополнением. Как только паста будет готова, вы можете добавить к ней немного хорошего сиропообразного бальзамика и немного веганского пармезана или моего конопли.

    Летняя паста с грибными гребешками, томатами черри и цукини

    Автор — Гена Хэмшоу

    Время подготовки: 5 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Общее время: 35 минут

    Выход: 4 порции

    • Стебли 4-6 королевских вешенок или трубчатых грибов, нарезанных поперек на ломтики толщиной 1 дюйм (всего должно получиться около 16 штук)
    • 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
    • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
    • 1 пинта помидоров черри 10-12 унций
    • 2 столовые ложки листьев свежего тимьяна или 2 чайные ложки сушеного тимьяна
    • 1 столовая ложка свежего орегано или 1 чайная ложка сушеного орегано
    • 3 очень тонко нарезанных зубчика чеснока
    • 1 средний или маленький цуккини, разрезанный пополам вдоль и пополам -луны толщиной около 1/2 дюйма
    • 1/2 чайной ложки мелкой соли или по вкусу
    • 8 унций спагетти на выбор или в другой форме макарон
    • Бальзамический уксус
    • Веганский пармезан или конопляный соус для посыпки (по желанию)
    • Вскипятите в большой кастрюле сильно подсоленную воду для пасты.

    • Пока вода нагревается, нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в небольшой сковороде на среднем огне. Когда масло закипит, добавьте ломтики грибов и посыпьте их щепоткой кошерной соли и несколькими порциями черного перца. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны (добавляя соль и перец на вторую сторону после того, как вы перевернули), или пока обе стороны не подрумянятся. Отложите грибы в сторону.

    • Когда вода для пасты закипит, добавьте спагетти и приготовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.Когда паста станет аль денте, слейте ее, сохранив чашку воды от варки.

    • Нагрейте другую столовую ложку масла в большой сковороде или вместительной сковороде на среднем огне. Когда масло закипит, добавьте помидоры черри, тимьян и орегано. Дайте томатам слегка подрумяниться, помешивая их каждую минуту или около того. Когда помидоры покроются пузырями (4-5 минут), уменьшите огонь до среднего. Продолжайте готовить еще 4-5 минут или пока помидоры не станут лопнувшими и сочными.

    • Добавьте в сковороду чеснок и кабачки, соль и несколько ложек свежемолотого черного перца.Готовьте кабачки и чеснок в течение 3-4 минут или пока кабачки не станут мягкими. Добавьте в кастрюлю спагетти и 1/2 стакана воды от варки. Все перемешайте и продолжайте готовить еще 2 минуты или пока макароны не станут сливочными и равномерно не перемешаются с помидорами и цукини. Добавьте немного бальзамического уксуса; попробуйте макароны и отрегулируйте уксус, соль, перец, тимьян и орегано по мере необходимости.

    • Разложите макароны по тарелкам и подавайте с пармезаном или коноплей по желанию.

    Если вы ищете универсальную, красиво сконструированную и безопасную для использования в духовке посуду, это ваш шанс лично испытать набор Luminosa.Набор из 11 предметов, предлагаемый сегодня в розыгрыше, включает в себя

    • 1,6 кварты. кастрюля с крышкой
    • 2,4 кварты. кастрюля с крышкой
    • 3,2 кварты. кастрюля с крышкой
    • 6 кварт. кастрюля с крышкой
    • Вставка для пароварки
    • 8-дюймовая сковорода
    • Сковорода 10,25″

    Все, что вам нужно, чтобы приготовить множество блюд из растений дома! Вы можете войти, чтобы выиграть ниже. Розыгрыш открыт только для участников из США, и я выберу победителя через две недели (12 июля) .

    Rafflecopter в подарок

    А если вы хотите узнать больше о наборе посуды Luminosa, его можно приобрести в магазинах Bed, Bath и Beyond.

    Теперь, когда я попробовал их, я определенно понял, почему грибные гребешки так популярны: у них великолепная вкусная текстура, они приятно хрустят снаружи, оставаясь при этом нежными внутри. Вы можете добавить их к любому веганскому блюду для насыщенности и вкуса — я думаю, что зимой они хорошо подойдут к ризотто или подадут к моему чесночному пюре из эдамаме.

    Наслаждайтесь макаронами и удачи в розыгрыше! Увидимся за чтением на выходных 🙂

    хо

    Этот пост спонсировался Lagostina USA, которая предоставила мне и победителю розыгрыша набор посуды Luminosa в обмен на пост. Все мнения являются моими собственными, и я люблю эту элегантную посуду. Спасибо за вашу поддержку!

    скромных студий | создание цифрового контента

    хорошо, но может ли рецепт вдохновить на летний сад больше, чем этот?! если вы ищете уникальный способ использовать бесконечные кабачки и помидоры, растущие в саду в диком виде, не ищите дальше.этот рецепт похож на лето в тарталетках… тарталетки с чесноком и пармезаном! он насыщен помидорами, цуккини и свежим ароматом базилика. основа — простой соус с травами и оливковым маслом первого отжима, приготовленный из измельченных помидоров поми США .

    , чтобы упростить сборку этого пирога, ищите помидоры и кабачки одинаковой ширины. это значительно упростит наслоение всех и !

    теперь брб, пока я иду в сад моей мамы..

    ингредиенты

    для чесночно-пармезановой корочки

    • 1 1/4 стакана универсальной муки
    • 1 зубчик чеснока, натертый
    • 1/4 стакана тертого сыра пармезан
    • 1/2 чайной ложки мелкой соли
    • 1/2 стакана несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками
    • 1 яичный желток
    • 2 столовые ложки ледяной воды

    для начинки

    • 1 чашка pomi США измельченные помидоры
    • 1 столовая ложка pomi США томатная паста двойной концентрации
    • 1 столовая ложка + 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима
    • 1 зубчик чеснока, натертый
    • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
    • 1/4 стакана тертого сыра пармезан плюс еще немного для украшения
    • соль и перец по вкусу
    • 4 помидора рома, тонко нарезанных
    • 2 средних цукини, тонко нарезанных
    • свежий базилик для украшения

    направления

    для чесночно-пармезановой корочки

    • В большой миске смешайте муку, чеснок, пармезан и соль, пока они не смешаются.
    • руками или кондитерским резаком вмешайте масло, пока не образуется рассыпчатая смесь.
    • В отдельной небольшой миске взбейте яичный желток и воду. медленно влить яичную смесь в мучную. перенесите на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте диск.
    • завернуть в полиэтиленовую пленку и охладить не менее 2 часов.
    • Когда тесто остынет, раскатайте его до толщины 1/4 дюйма и переложите в форму для тарта диаметром 9 дюймов со съемным дном.проткнуть основу вилкой и охладить еще 30 минут.
    • линия тарталеток с пергаментной бумагой и бисером (можно заменить сушеной фасолью или рисом). выпекать при температуре 375 (f) градусов в течение 15 минут.

    для начинки

    • В кастрюле на среднем огне смешайте измельченные помидоры, томатную пасту, оливковое масло, чеснок, орегано, сыр пармезан, соль и перец. варить, пока слегка не загустеет, около 5 минут.
    • начните с тонкого слоя соуса, затем помидоров и цуккини.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.