Кабачки с петрушкой и чесноком на зиму без стерилизации: Кабачки с петрушкой и чесноком на зиму

0 Comments

Содержание

Кабачки без стерилизации маринованные на зиму

Кто не любит или хотя бы не пробовал маринованные огурцы на зиму без стерилизации. Думаю, что таких не найти. А самое главное, что маринованные огурцы подойдут под любой гарнир и в любой салат, где по рецепту требуются маринованные огурчики. Я же нашла рецепт маринованных кабачков, которые в результате получаются такими же вкусными и сочными, а попробовать их можно будет уже через 10 часов, да и сам процесс приготовления не займет у вас много времени. Единственное, что советую все же выбирать кабачки небольшого размера с тонкой кожурой. Такие кабачки можно заготовить и на зиму, будет отличная закуска!

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 105 ккал / 100 г

Чтобы приготовить маринованные кабачки на зиму без стерилизации, вам понадобится:

кабачки – 1 кг
чеснок – 5-6 зубков
зелень укропа и/или петрушки – 1-2 пучка
перец красный молотый – 1 ч.

л.
перец черный молотый – 1 ч.л.
вода – 700-800 мл
соль – 3-3,5 ч.л.
сахар – 4-4,5 ч.л.
лавровый лист – 3-4 шт.
гвоздика – 6 шт.
уксус 9%-ный – 40-45 мл
масло растительное – 80-100 мл
кориандр – 1/2 ч.л.

Как приготовить маринованные кабачки на зиму без стерилизации:

1. Обмываем кабачки, очищаем, удаляем плодоножки и семена. Далее кабачки тонко нарезаем. Нарезаем в произвольной форме, как вам больше нравится, можете даже просто их нашинковать.
2. Зелень хорошенько промываем и нарезаем.
3. Чеснок чистим и с помощью чесночницы измельчаем.

4. Добавляем к нарезанным кабачкам измельченный чеснок, зелень петрушки и/или укропа и красный перец. Все хорошо перемешиваем.
5. Пришла очередь приготовить маринад. Для этого кипятим воду и высыпаем в нее сахар с солью, добавляем гвоздику, черный перец и лавровый лист. Как только вода с приправами закипит, доливаем растительное масло и снова ждем, пока вода закипит. Снимаем с огня. Вливаем уксус, хорошо перемешиваем.
6. Кабачки выкладываем в эмалированный бак или бочку и заливаем приготовленным маринадом. Накрываем деревянным кругом или тарелкой (в зависимости от размера вашей емкости) и ставим под гнет. Хранить в погребе или прохладном месте. Блюдо готово к употреблению уже через 6-8 часов.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 12.09.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Заготовка кабачков с чесноком и петрушкой на зиму

Сейчас уже и не вспомню точно, однако вроде бы именно кабачки с чесноком и петрушкой на зиму стали моим первым кулинарным экспериментом в приготовлении заготовок к холодному времени года. Знаю только одно: уже на протяжении долгих лет делаю такой салатик и не устаю наслаждаться его замечательным вкусом! Рецепт очень простой, поэтому советую всем запастись такой заготовочкой!

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 45 ккал/100 г

Чтобы приготовить кабачки с чесноком и петрушкой на зиму, вам понадобится:

кабачки – 2 кг
чеснок – 3 головки
петрушка – 2 пучка
сахар – ½ ст.
уксус 9% – ½ ст.
соль – 2 ст. л.

Как приготовить кабачки с чесноком и петрушкой на зиму.

1. Кабачки вымыть и нарезать кружочками толщиной около 1 см. Если овощи крупные, их следует разрезать вдоль, а затем – половинками или четвертинками кружочков.
2. Чеснок очистить от шелухи, мелко порубить острым ножом. По желанию, количество данного продукта в салате можно регулировать на свое усмотрение.
3. Петрушку промыть и измельчить.
4. Смешать кабачки с чесноком и зеленью, добавить сахар, соль и уксус. Разложить овощную массу в заранее подготовленные банки, накрыть крышками и стерилизовать в горячей воде в течение 15 минут.
5. Аккуратно извлечь банки с салатом из кастрюли с горячей водой, закатать, перевернуть вверх дном, хорошо укутать и оставить до полного остывания. Готово!

Для того чтобы процесс приготовления шел слаженно и без заминок, банки и крышки для заготовки следует подготовить заранее. Для стерилизации тары можно использовать пароварку или мультиварку, микроволновую печь или духовой шкаф, аэрогриль или посудомоечную машину, большую кастрюлю с горячей водой.


Остывшие банки с заготовкой следует поместить для дальнейшего хранения в холодильник или в темную прохладную кладовую.

Помимо такого чудесного салата я могу порекомендовать вам приготовить маринованные кабачки или салат из кабачков на зиму по-корейски.

Приятного аппетита вам и вашим домочадцам!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com


Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 21.06.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Кабачки «как грибы» — рецепт на зиму без стерилизации. Маринованные кабачки «как грибы». Кабачки «как грибы» на зиму без стерилизации

Делать на зиму кабачки как грибы совсем не сложно. Рецепты с видео и фото в пошаговом режиме описывают весь процесс приготовления и, четко следуя их инструкциям, с задачей спокойно справится даже начинающая хозяйка. Малоопытным кулинаркам лучше начать с вариантов без стерилизации. Они очень просты, не слишком трудоемки и не отнимают много времени. Зато на выходе получается обалденно вкусная сочная и ароматная заготовка, про которую даже самые капризные и скептично настроенные члены семьи скажут: «Пальчики оближешь».

Кабачки как грибы на зиму без стерилизации — рецепты с фото пошагово на 3 кг

Как консервировать на зиму кабачки как грибы без стерилизации, подробно рассказывает этот рецепт с пошаговыми фото. Из зелени в состав входит только укроп, но, при желании, его можно заменить или дополнить свежей петрушкой, кинзой или базиликом. Вкус заготовки это не испортит, а наоборот обогатит ее новыми, необычными оттенками.

Необходимые ингредиенты для приготовления без стерилизации зимних кабачков со вкусом грибов

  • кабачки – 3 кг
  • чеснок – 3 головки
  • укроп – 2 пучка
  • соль – 3 ст.л
  • сахар – 3 ст.л
  • уксус столовый 9% — 250 мл
  • растительное масло рафинированное – 1,5 ст

Пошаговая инструкция к рецепту кабачков, сделанных как грибы к зимнему сезону


Вкусные кабачки как грибы с морковью на зиму – пошаговые рецепты домашней заготовки без стерилизации

Кабачковая закуска, сделанная по этому рецепту без стерилизации, по вкусу очень напоминает грибную консервацию. Входящая в состав морковь немного смягчает резкие нотки уксуса и чеснока, а болгарский перец делает аромат более насыщенным, а вкус – очень свежим, сочным и немного сладковатым. В стерилизации продукт не нуждается и отлично хранится до зимы даже при средней комнатной температуре.

Необходимые ингредиенты для заготовки без стерилизации кабачков со вкусом грибов

  • кабачки – 1 кг
  • морковь – 2 шт
  • болгарский перец – 2 шт
  • чеснок – 1 головка
  • укроп – ½ пучка
  • петрушка – ½ пучка
  • соль – 2 ст.л
  • сахар – 2 ст.л
  • растительное масло – 75 мл
  • уксус 9% — 50 мл
  • молотый черный перец – ½ ч.л

Пошаговая инструкция, как сделать кабачки с морковкой по вкусу как грибы

  1. Кабачки тщательно вымыть, обсушить, порубить крупными кусочками произвольной формы и сложить в глубокую емкость.
  2. Морковь почистить и порезать частично колечками, частично – удлиненной соломкой.
  3. Болгарский перец сполоснуть, удалить плодоножки и внутренние семечки, а мякоть разрезать на тонкие колечки.
  4. Зелень мелко нашинковать острым ножом.
  5. У чеснока снять шелушки, а зубчики порубить небольшими ломтиками.
  6. Соль, сахар и перец соединить и перемешать.
  7. Добавить к кабачкам остальные овощи, чеснок и зелень, пересыпать смесью из сахара, соли и перца, влить уксус и растительное масло и тщательно перемешать. Оставить мариноваться на 3-4 часа, обязательно прикрыв емкость крышкой или чистым полотенцем.
  8. Спустя положенное время отправить закуску на плиту и среднем огне довести до кипения. Убавить подогрев до минимального уровня и томить, регулярно помешивая 35-40 минут. За это время лишняя влага выпарится и салат приобретет необходимые густоту.
  9. В горячем виде разложить по стерилизованным банкам, закатать под крышки, перевернуть и, закутав в махровое полотенце, оставить до полного охлаждения. На хранение убрать в прохладное, затемненное место.

Пряные кабачки как грибы на зиму — рецепты «Под грузди» без стерилизации

Рецепт приготовления на зиму кабачков «Под грузди» уже давно пользуется огромной популярностью. Хозяйки выбирают его еще и потому, что блюдо получается очень вкусным и при этом не требует долгой, утомительной стерилизации. Естественным гарантом сохранности здесь выступает 9% столовый уксус. Он обеспечивает продукту красивый внешний вид и не дает маринаду испортиться и забродить в процессе длительного хранения.

Необходимые ингредиенты для приготовления на зиму пряных кабачков со вкусом груздей

  • кабачки – 1,5 кг
  • чеснок – 1 головка
  • петрушка – 1 пучок
  • соль – 1 ст.л
  • молотый черный перец – 1 ч.л
  • сахар – 3 ст.л
  • сухая горчица – 1 ч.л
  • молотый кориандр – 1 ч.л
  • растительное масло – 125 мл
  • уксус столовый 9% — 125 мл

Пошаговая инструкция, как в домашних условиях приготовить без стерилизации кабачки «Под грузди»

  1. Кабачки хорошо вымыть, обсушить, удалить рыхлую мякоть и семечки, а плотную часть нарезать кусочками некрупной формы.
  2. Чеснок очистить от шелухи и мелко порубить. Петрушку сполоснуть в прохладной воде, промокнуть салфеткой и мелко нашинковать.
  3. В одной глубокой емкости соединить обработанные кабачки, чеснок и зелень, немного посолить, хорошо перемешать и оставить при комнатной температуре на 4-5 часов, чтобы выделился естественный сок.
  4. По истечению положенного времени жидкость, пущенную овощами, слить в отдельную кастрюлю, добавить такой же объем воды и на среднем огне довести до кипения. Всыпать оставшуюся соль, сахар, приправы и специи, влить масло и варить около получаса на небольшом огне. В конце добавить уксус, размешать и прогревать еще 2-3 минуты.
  5. Овощи расфасовать по стерилизованным банкам, укладывая их очень плотно, залить кипящим маринадом, быстро закатать под жестяные крышки, перевернуть дном вверх, накрыть пледом и оставить на 1 сутки до полного остывания. Потом убрать в кладовку или подвал.

Вкусные кабачки как грибы быстрого приготовления – рецепт, чтоб сразу кушать

Если нет желания ждать зимних холодов, чтобы побаловать себя и близких домашними солениями, стоит воспользоваться этим быстрым рецептом и приготовить вкусные кабачки со вкусом грибов, которые сразу можно будет кушать. Здесь понадобится только измельчить овощи, соединить их с зеленью и специями, а потом дать немного времени настояться. Буквально через 3-4 часа закуска полностью промаринуется и станет пригодной к употреблению в пищу.

Необходимые ингредиенты для быстрой заготовки кабачков со вкусом грибов

  • кабачки – 2 кг
  • соль – 60 г
  • болгарский красный перец – 2 шт
  • петрушка – ½ пучка
  • укроп – ½ пучка
  • базилик – ½ пучка
  • чеснок – 8 зубчиков
  • мед – 2 ст.л
  • винный уксус – 6 ст.л
  • оливковое масло – 1 ст
  • грибная приправа – 1 ч.л

Пошаговая инструкция, как сделать кабачки с грибным вкусом, которые можно сразу кушать

  1. Молодые кабачки тщательно вымыть в прохладной воде, промокнуть салфеткой и нарезать небольшими одинаковыми брусочками.
  2. Сложить обработанные кабачки в глубокую емкость, пересыпать солью и грибной приправой, хорошо размешать и оставить на 1 час, чтобы овощи пустили сок.
  3. Потом аккуратно отжать плоды руками, чтобы они отдали максимум жидкости.
  4. Болгарский перец сполоснуть, обсушить, удалить плодоножку и семечки, а мякоть порезать тонкими четверть кольцами.
  5. Зелень вымыть и острым ножом измельчить.
  6. С чеснока снять шелуху, а зубчики нашинковать.
  7. Рубленную зелень, перец и чеснок сложить в одну миску, влить уксус, растительное масло и жидкий мед, перемешать, залить этим составом просолившиеся кабачки, прикрыть крышкой и убрать в холодное место на 3-4 часа.
  8. К столу подать в красивой стеклянной миске.

Как быстро и вкусно приготовить кабачки как грибы на зиму – рецепт пальчики оближешь на видео

Это – самый простой способ приготовления на зиму кабачков, по вкусу очень похожих на грибы. В состав видео рецепта входит минимум специй и всего один вид зелени. Несмотря на небольшое количество компонентов, блюдо получается очень вкусным, насыщенным, ароматным и отлично сочетается с мясом, рыбой, картофелем и различными крупяными гарнирами. Про такое домашнее лакомство каждый скажет: «Пальчики оближешь».

Из каких овощей вам больше всего нравятся заготовки на зиму?

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Шаг 1: подготавливаем кабачки.
Кабачки тщательно промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, срезаем края и очищаем компоненты от кожуры (если овощи молодые, тогда ее можно и оставить, так как в салате она практически не ощущается). Теперь разрезаем кабачки вдоль на две части и из каждой с помощью чайной ложки удаляем мякоть с семенами. Внимание: тщательно стараемся удалить все лишнее, чтобы наш маринад не стал мутным.

Далее нарезаем овощи небольшими кубиками или полосками и перекладываем в большую миску.
Шаг 2: подготавливаем морковь.

С помощью овощерезки очищаем морковь от шкурки и после тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы смыть остатки земли и другой грязи. Теперь измельчаем овощ. А сделать это можно двумя способами. Первый: воспользовавшись крупной теркой, натираем компонент прямо на разделочной доске.

Второй: выкладываем морковь на ровную поверхность и измельчаем тонкими кружочками или полумесяцем. Мелко рубленный овощ перемещаем в среднюю миску и переходим к подготовке оставшихся ингредиентов.
Шаг 3: подготавливаем чеснок.

Головки чеснока выкладываем на разделочную доску и с помощью ножа разделяем на зубчики. Каждый слегка придавливаем подручным инвентарем, а затем чистыми руками удаляем шелуху.

Воспользовавшись чеснокодавилкой, измельчаем компоненты и пересыпаем в чистую тарелку.
Шаг 4: подготавливаем укроп.

Укроп промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим зелень и пересыпаем ее в свободную тарелку.
Шаг 5: подготавливаем петрушку.

Петрушку промываем под проточной водой, тоже отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на ровную поверхность. Ножом измельчаем компонент и сразу же пересыпаем его в чистую тарелку.
Шаг 6: стерилизуем банки с крышками.

Прежде чем простерилизовать банки с крышками, их нужно тщательно промыть под проточной теплой водой. Для этого воспользуемся кухонной губкой и моющим средством для посуды. Проделываем данную процедуру до тех пор, пока полностью не уйдет мыльный раствор. В конце проверяем емкости на степень чистоты. Для этого проведем мокрым пальцем по стенкам банок. Если они неприятно скрепят, значит мы хорошо их промыли и можем ставить вверх дном на стол, застеленный кухонным полотенцем. Если же нет, тогда стоит продлить данную процедуру еще на несколько минут.

Среднюю кастрюлю наполняем наполовину обычной холодной водой и ставим на большой огонь. Чтобы жидкость быстрее закипела, прикрываем емкость крышкой. Сразу же после этого убавляем огонь, а в кастрюлю по очереди выкладываем литровые и поллитровые банки с металлическими крышками. Засекаем 10 минут и стерилизуем тару. По истечении отведенного времени достаем емкости с помощью кухонных прихваток и ставим обратно на ровную поверхность. Когда все банки с крышками будут готовы, выключаем конфорку и переходим к приготовлению блюда.
Шаг 7: готовим кабачки на зиму как грибы.

В большую кастрюлю выкладываем измельченные кабачки, морковь, чеснок, мелко рубленную зелень, а также черный молотый перец, соль, сахар, растительное масло и столовый уксус. Чистыми руками все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Теперь накрываем емкость крышкой и оставляем мариноваться на 3 часа . Но время от времени встряхиваем кастрюлю, чтобы сок полностью не стекал на дно. По истечении отведенного времени салат должен уменьшиться в объеме.

Как только это произойдет, с помощью черпака раскладываем кабачки с овощами по стеклянным банкам так, чтобы они практически доходили до каемок емкостей. Но прежде не забываем (как это сделала я) положить на дно тары один небольшой лавровый листик и палочку сушеной гвоздики.
Теперь ставим баночки с консервацией в чистую большую кастрюлю и накрываем металлическими крышечками. Саму емкость заполняем обычной прохладной водой так, чтобы она покрывала тару чуть больше, чем на 3/4 . Ставим кастрюлю на небольшой огонь и ждем, когда жидкость закипит. Далее прикручиваем конфорку и стерилизуем блюдо в течение 20 минут .
Сразу же после этого с помощью кухонных прихваток достаем банки из горячей воды и закатываем крышки, воспользовавшись консервным ключом.
Оставляем тару где-нибудь в укромном месте, укутываем теплым одеялом и даем самостоятельно дойти до комнатной температуры. Когда кабачки станут прохладными, ставим их в кладовку или погреб, где нет солнечных лучей, и ждем подходящего момента, например, зимы, чтобы отведать консервацию.
Шаг 8: подаем кабачки на зиму как грибы.

Когда придет зима, достаем баночки с кабачками из кладовки и открываем с помощью консервного ножа. Воспользовавшись столовой ложкой, выкладываем салат в глубокую пиалу или салатницу и подаем к обеденному столу, как закуску. Такое блюдо подходит практически ко всей еде. Им можно наслаждаться даже с кусочками хлеба, намазав закуску на ломтик. Угощайтесь и получайте удовольствие от пикантного грибного запаха.
Приятного вам аппетита!

Из расчета ингредиентов, указанных в рецепте, вам необходимо 3 килограмма очищенных от кожуры и семян кабачков ;

Чтобы блюдо было ароматнее, старайтесь использовать свежемолотый черный перец или же вообще смесь перцев;

Чтобы салат получился вкусным, обязательно используйте спелые кабачки, но ни в коем случае не сухие. Иначе закуска будет не такой сочной, как должна, и плохо промаринуется.

Ингредиенты:

  • 3 килограмма кабачков;
  • пучок петрушки;
  • пучок укропа;
  • 3 морковки;
  • 1 столовая ложка черного молотого перца;
  • 2 головки чеснока;
  • полстакана сахара;
  • 2 столовых ложки соли;
  • 100 грамм растительного масла;
  • 100 грамм 9% уксуса.

Обалденные кабачки, как грибы на зиму.

Пошаговый рецепт
  1. Для начала подготовим кабачки: их нужно помыть, очистить от кожицы и нарезать крупными кусочками или кубиками.
  2. Молодые кабачки подходят для этого рецепта значительно лучше. Если у вас перезревшие кабачки, то из них нужно удалить крупные семена.
  3. Далее морковку нужно помыть, очистить от кожицы и нарезать тонкими кружочками.
  4. Подготовим чеснок: его нужно очистить и нарезать небольшим кубиком (можно ножом или воспользоваться теркой, прессом).
  5. Переходим к укропу: его нужно помыть, обсушить от лишней жидкости и нарезать.
  6. Берем петрушку и также, как укроп, моем, обсушиваем и нарезаем.
  7. После того, как все ингредиенты порезаны, берем удобную кастрюлю и высыпаем в нее кабачки, морковь, чеснок, петрушку и укроп.
  8. К овощам в кастрюле добавляем полстакана сахара, две столовые ложки соли и одну столовую ложку черного молотого перца.
  9. После этого добавляем сто грамм растительного масла и 100 грамм девяти процентного уксуса. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
  10. Когда все ингредиенты хорошо смешаны, нужно накрыть их крышкой и оставить мариноваться три часа.
  11. После того, как овощи промариновались, их необходимо разложить по банкам доверху, оставшийся в кастрюле сок с овощей нужно разлить по банкам.
  12. Переходим к стерилизации. В кастрюлю налить воду, поставить банки (вода должна немного не доходить до верха банок, чтоб при кипении не попадала в банки), накрытые крышками, и отправить на огонь. Стерилизовать банки 15 минут (после закипания воды в кастрюле).
  13. После того, как прошло пятнадцать минут, необходимо достать банки из кастрюли и закатать крышками.
  14. Закатанные банки перевернуть вверх дном, посмотреть, чтобы при этом из них не вытекал сок: они должны быть плотно закрыты. Далее банки на сутки накрыть одеялом.

Обалденные кабачки со вкусом грибов на зиму — готовы: хранить их нужно в прохладном темном месте. Приготовленные таким способом кабачки станут оригинальной и пикантной закуской, которую можно подавать с картошкой или мясными блюдами. Главное, не бояться экспериментировать — и результат вас непременно удивит. На сайте «Очень вкусно» вы сможете найти очень много рецептов блюд из кабачков. Приятного аппетита!

Консервированные кабачки как грибы — моя любимая заготовка из этих овощей на зиму. Она довольна неприхотлива в приготовлении, при выделении сока из нарезки можно заняться своими делами, потом лишь прийти, разложить заготовку по банкам, простерилизовать и укупорить! Причем заготовку можно создавать как из молодых кабачков, так и из более зрелых, удаляя кожуру и семена. Таким же образом можно приготовить цукини и патиссоны. Попробуйте и вы — вам обязательно понравится вкус такой консервации, особенно в зимнее время!

Итак, чтобы заготовить кабачки как грибы на зиму, сразу подготовьте необходимые продукты: кабачки и укроп промойте в воде, удалите с овощей хвостики, а у пучка укропа срежьте стебли, очистите зубчики чеснока.

Промытые кабачки нарежьте средними кубиками в глубокую емкость. Если плоды зрелые, то срежьте с них кожуру и удалите семена.

Измельчите промытый укроп, добавьте его в емкость вместе со спрессованными зубчиками чеснока, солью, молотым черным перцем, растительным маслом, уксусом и сахаром. Аккуратно все перемешайте и оставьте на 1,5 часа, периодически перемешивая. За это время кабачки выпустят сок.

Спустя указанное время вы увидите, сколько жидкости образовалось в емкости с нарезкой.

Выложите кабачковую нарезку в промытые, чистые банки, залейте образовавшимся соком.

Дно емкости застелите полотенцем или тканью, поместите на нее банки и накройте их металлическими крышками. Влейте в емкость воду, поместите ее на плиту и доведите до кипения. Стерилизуйте заготовку около 25 минут.

После этого извлеките банки из кастрюли и укупорьте ключом для консервации. Если вы будете хранить консервацию не в холодном месте, то лучше всего добавить в нее полтаблетки аспирина. Переверните банки с кабачками дном верх и дайте им остыть в таком положении. Кабачки как грибы на зиму готовы.

Приятного вам зимой аппетита!


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Кабачки со вкусом грибов на зиму — именно так можно закрыть эти удивительные овощи. Этот рецепт мне достался от моей коллеги. На очередном женском корпоративе все хозяйки принесли на стол вкусности, которыми хотели удивить остальных. Когда я попробовала это блюдо, то сперва подумала, что это грибы, замаринованные особым способом, который мне еще неизвестен. Но как потом оказалось, это были всем известные кабачки. Безусловно рецепт таких кабачков разошелся по всему отделу, и теперь все коллеги умеют его готовить и всегда приносят на работу на любой праздник. Кстати, можно еще приготовить и .

Кабачки со вкусом грибов на зиму — рецепт с фото

Необходимые продукты:
— кабачки молоденькие – 1 кг;
— чеснок – пару головок;
— растительное масло или магазинное, или домашнее – 100-150 мл;
— соль – 1 столов. л. без горки;
— сахар – 1 столов. л. без горки;
— укроп – пучок;
— уксус, 9%, столовый – 70 мл.

Рецепт с фото пошагово:


Кабачки хорошенечко промыть и очистить от кожуры. Я это делаю так называемой «экономкой». Это такая овощечистка, которая очень тонко срезает кожуру и экономит продукты.


Нарезайте кабачки крупным кубиком.


Складывайте их в эмалированную посуду. Чеснок шинкуйте пластинками.


Отправляйте его к кабачкам.


Вливайте к продуктам масло. Размешивайте.


Присыпайте солью и сахаром.


Поливайте кабачки уксусом.


Добавляйте измельченный укроп.


Оставить мариноваться на 4-5 часов. Затем складывайте в стеклянные баночки и ставьте стерилизоваться.


На дно посуды кладите марлевую ткань, чтобы обезопасить банку от трещин. Вода для стерилизации должна быть такой же, как и сами кабачки. Когда вода полностью закипит, стерилизуйте баночки еще 20-30 минут. Затем закрывайте крышками.


Чтобы проверить, плотно ли закрыты банки, переверните их вверх дном. Затем прикройте теплым полотенцем и дождитесь полного остывания кабачков. Затем можно будет их поставить в темное помещение для хранения, а можно баночку кабачков-грибочков поставить в холодильник и при случае подать на стол в качестве удивительной закуски. Благодаря долгому маринованию, кабачки немного меняют свой традиционный вкус и становятся похожими на грибы. Благодаря тому, что сами кабачки не обладают ярко выраженным вкусом, они прекрасно впитывают в себя все специи, которые вы им дадите. Более послушного овоща я не знаю.


Готовьте кабачки как грибочки на зиму много и вкусно для себя и своей семьи! Желаю всем приятного аппетита!
А еще советую сделать

Кабачки «как грибы» — рецепт на зиму без стерилизации. Кабачки маринованные «как грибы»

Маринование овощей и фруктов, домашняя консервация на зиму для многих уже стало культовой традицией. Почти в каждом доме должен быть собран урожай. А потом зимним зимним вечером ощутить и насладиться летними ароматами спелых и свежих фруктов и овощей.

Консервируют почти все, особенно популярны лесные грибы, но если их собрать по тем или иным причинам не удалось, можно законсервировать кабачки «как грибы» на зиму без стерилизации.Да, именно этот овощ можно сделать так, что по вкусу они будут напоминать сочные и упругие грибы, а рецепт приготовления прост до безобразия, с ним справится даже начинающий кулинар.

Как приготовить кабачки в виде «грибков»? Рецепт на зиму будет представлен вашему вниманию в статье. По сути — этот вид консервации представляет собой нарезанные кусочки кабачков или кабачков, которые маринуются в специях, а так как кабачки имеют слабый вкус — задача упрощается вдвойне.Изделие можно приобрести с любым запахом и вкусом, который пожелает хозяйка. На основе кабачков можно даже сварить варенье или повидло, просто добавив в него сахар.

Маринованные кабачки «как грибы»: рецепт на зиму

Для приготовления маринованных в специях кабачков вам потребуется:

  • 2 кг свежих молодых кабачков.
  • Уксус яблочный — 125 гр.
  • Пучок свежего укропа и петрушки.
  • 4 ст. ложки сахара.
  • Соль крупная — 2 ст.ложки.
  • Масло растительное — 125 мл.
  • 5-7 зубчиков чеснока.
  • 10 зерен черного перца.

Итак, как закрыть кабачки «как грибы»? Это довольно просто. Сначала промываем кабачки в проточной воде и снимаем с них кожицу. Для приготовления рекомендуется использовать молодые плоды, не длиннее 15 см.

Очищенные фрукты нарезать небольшими кубиками, размером примерно с маслину или маслину.

Горох очистить в ступке пестиком или завернуть в пергаментную бумагу (фольгу или пленку) и измельчить, постукивая по семенам молоточком, чтобы отбить мясо.

Пучок свежей зелени промыть водой, обсушить от влаги и мелко нарезать. Сложите в небольшую миску и добавьте к зелени измельченный через кухонный пресс чеснок. Чесночную массу с зеленью приправить солью и свежемолотым перцем.

Добавляем растительное масло и уксус, зелень с чесноком и приправами и, накрыв крышкой, оставляем при комнатной температуре на 10-12 часов. Важно, чтобы в помещении была комфортная температура, не выше 20 o С.

Завершить процесс

На следующий день необходимо простерилизовать крышки и стеклянные банки.Закрывать такие кабачки рекомендуется в небольшой емкости, чтобы вашей семье хватило на 1-2 раза насладиться холодным перекусом.

Кабачки

, простоявшие ночь в маринаде, раскладываем по банкам, заполняя их «на плечики», точнее почти полностью. Ставим банки с домашней консервацией на водяную баню (с помощью дуршлага с кастрюлей с кипятком или мантоварку) примерно на 10 – 12 минут.

Затем каждую банку закрываем стерильной крышкой, закатываем консервным ножом и переворачиваем вверх дном.Оставляем так на некоторое время, чтобы проверить герметичность (сок и маринад) не должен вытекать из плотно закрытой крышки.

Вот и готовы кабачки «как грибы». Рецепт на зиму понравится всем любителям грибов. Полностью остывшие банки после остывания можно хранить в прохладном и темном месте, открывать заготовку можно недели через две для дегустации.

Заготовку можно использовать в качестве салата, гарнира к мясным блюдам или, если кусочки слегка примять, как пасту на поджаренных кусочках хлеба.

Пикантные кабачки «как грибы»: рецепт на зиму без стерилизации, с добавлением куркумы

Как и в предыдущем рецепте, для приготовления следует выбирать только молодые кабачки или кабачки. Тогда вкус холодной закуски будет нежнее.

Для приготовления требуется:

  • 5 средних кабачков.
  • Корень имбиря.
  • Небольшой стручок жгучего горького перца.
  • Куркума — чайная ложка.
  • Пучок петрушки.
  • 3 столовые ложки сахарного песка.
  • Столовая ложка крупной соли.
  • 75 мл рафинированного растительного масла.
  • 50 мл яблочного уксуса.
  • Свежемолотый перец или другие приправы — по вкусу.

Подготовка

Итак, сейчас мы поговорим о том, как приготовить маринованные кабачки «как грибы». Этот рецепт хорош тем, что кабачки будут готовы к употреблению через 2-3 дня, первые 10 часов их настаивают в маринаде при комнатной температуре, остальное время — в холодильнике. Добавление куркумы придаст овощам золотистый оттенок, а чтобы заготовка была больше похожа на грибы, к кабачкам можно добавить пару баклажанов со шкуркой.

Кабачки чистим и нарезаем небольшими кубиками.

Корень имбиря очистить, чеснок очистить от шелухи и пропустить корнеплоды через чеснокодавилку.

Острый перец сжечь, удалить семена и очень мелко нарезать.

В кухонном тазу смешать кабачки (по желанию с добавлением баклажанов), добавить нарезанный перец, чеснок и имбирь.Солим и добавляем сахар.

Тщательно все перемешать, добавить масло, уксус и добавить куркуму.

Петрушка свежая нарезанная со стеблями. Добавьте к заготовке и еще раз перемешайте, чтобы все кусочки овощей были покрыты специями и приправами.

Оставить в тазу на ночь в прохладном месте, накрыв крышкой или большой тарелкой, утром разложить по чистым банкам, предварительно промыв их содой и закупорить полиэтиленовыми крышками.

Теперь вы знаете, как приготовить кабачки «как грибы». Через пару дней можно кушать, но чем больше банки постоят на морозе, тем ярче станет их вкус. То есть они будут пригодны для использования зимой. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

Кабачки «как грибы» на зиму без стерилизации, как видите, приготовить совсем не сложно. Рекомендуем прислушаться еще к некоторым советам.

  • Количество соли и сахара можно регулировать по своему вкусу. Чтобы не ошибиться с дозировкой, можно приготовить на пробу одну баночку, и уже по ней, если вкус устроит, корректировать добавление в дальнейшем.
  • Кроме куркумы можно использовать любые специи, вплоть до бульонных кубиков с «грибным вкусом».
  • На основе таких кабачков можно приготовить вкуснейший соус — соус к тушеному или запеченному мясу, рыбе или курице. А добавив заготовку к обжаренному луку и чесноку, с томатным соусом (помидорным пюре) получится отличный острый соус к спагетти или макаронам.
  • Сами кабачки должны быть с мелкими семенами, перезревшие плоды будут грубыми. По такому же рецепту можно закрыть тыкву или кабачок.

Приятного аппетита!

Заготовка кабачков в виде грибов на зиму

Мы уже знаем, что из кабачков можно приготовить не только традиционные блюда, но и что-то необычное, например, варенье. Пробовали кабачки под грибами? У них действительно ярко выраженный вкус маринованных грибов, и они идеально подходят в качестве закуски к ужину. Отличный выбор для тех, кто живет в местности, где грибы — большая редкость. Рассмотрим несколько рецептов заготовки этого овоща на зиму.

Содержимое

  • 1 Способы приготовления
  • 2 Как приготовить кабачки( видео)
  • 3 Как хранить такие заготовки?

Способы приготовления

Этот способ справиться с большим урожаем кабачков наверняка вам очень понравится. Времени на приготовление уходит немного, зато в итоге вы получите вкусное, сытное блюдо. Для начала несколько слов об ингредиентах, используемых во всех рецептах.

Использование спелых кабачков, зелени и чеснока — залог успеха в приготовлении этого блюда

  1. Можно использовать как обычные кабачки, так и кабачки.Это могут быть молодые плоды, спелые и даже те, которые некоторое время хранились.
  2. Во все рецепты добавляют укроп и чеснок — они придают кабачкам вкус грибов.
  3. Не переборщите с черным перцем. Если вы решили добавить его в заготовку, достаточно будет 1 чайной ложки на 2 кг кабачка.
  4. Зелень, например петрушка, не обязательна, но придает блюду насыщенный вкус.
  5. При выборе уксуса обратите внимание на шестипроцентный: он мягкий, поэтому лучше подходит для приготовления пищи.
  6. Масло растительное лучше брать рафинированное, чтобы оно не имело слишком выраженного вкуса.
  7. Хорошо, если у вас есть зелень укропа на момент сбора урожая. Но обычно, когда кабачки поспевают, время свежей зелени уже прошло. Не переживайте, зонтики укропа очень ароматные и отлично подходят к кабачкам со вкусом грибов.

Рецепт №1

Для приготовления потребуются следующие продукты:

  • 1,5 кг кабачков любого сорта;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 0.5 столовых ложек молотого черного перца;
  • 2-3 столовые ложки сахара;
  • 0,5 стакана растительного масла;
  • 1 пучок укропа;
  • 0,5 стакана уксуса;
  • 4-5 зубчиков чеснока.

Для этого рецепта лучше взять 9% уксус, он больше подходит для запечатывания в условиях стерилизации.

  1. Почистите кабачки и нарежьте крупными ломтиками, как нарезают грибы. Обязательно снимите с кабачков шкурки, иначе эффекта от нагрузки не получится.

    Нарежьте кабачки крупными ломтиками

  2. Очистите чеснок и нарежьте его ножом. Мелко нарежьте укроп.

    Чеснок лучше нарезать крупными ломтиками

  3. Все смешать и оставить мариноваться при комнатной температуре минимум на 3 часа.
  4. Подготовить банки: тщательно вымыть, высушить и простерилизовать с крышками.
  5. Настоящие кабачки с зеленью и чесноком разложить по банкам, накрыть крышками и поставить в большую емкость с теплой водой так, чтобы последняя доставала до плечиков.В кипящую воду банки ставить нельзя: они могут треснуть. После того как вода закипит, стерилизовать 5-7 минут.
  6. Сверните банки, переверните вверх дном и дайте им остыть. Заворачивать не надо.

    После того, как кабачки ‘под грибы’ будут готовы, убрать их в подвал на хранение

Для приготовления по этому рецепту можно обойтись без стерилизации. Достаточно простерилизовать только чистые банки и крышки. Именно для этого и понадобится 9% уксус.

№ рецепта2

Кабачки можно приготовить с добавлением моркови. Он придаст заготовке своеобразный вкус и оригинальный вид. Вам понадобится:

  • 2 кг кабачков;
  • 2 моркови;
  • 1 пучок укропа;
  • 1 пучок петрушки;
  • 1 головка чеснока;
  • 100 г уксуса;
  • 100 г растительного масла;
  • 1,5 столовые ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 чайная ложка молотого черного перца.
  1. Очищенные кабачки нарезать ломтиками так же, как грибы — половинками, четвертинками. Не пытайтесь разрезать их ровно. Очень удобно пользоваться измельчителем.

    Перед приготовлением обязательно удалите с кабачков мякоть.

  2. Чеснок очистите и нарежьте пластинами поперек. Это будет смотреться красивее, чем кашица, выжатая из чеснока. Добавить к кабачкам.
  3. Зелень нарезать, ботва крупная, черенки помельче. Вылить в миску с кабачками и чесноком.

    Петрушку и укроп нарезать не очень мелко.

  4. Нарежьте морковь ломтиками. Не обязательно, чтобы они были ровными. Слегка пропитать растительным маслом, но не допускать подрумянивания. Добавьте к другим овощам. Если у вас мало времени, можно добавить сырую морковь.

    Морковь нарезать кружочками и обжарить на растительном масле

  5. . Добавьте соль, хорошо перемешайте и дайте постоять несколько минут. После этого можно добавить уксус, сахар, растительное масло и черный молотый перец. Размешивать.
  6. Оставить смесь для сбора сока на 3-8 часов при комнатной температуре.

Если вы хотите замариновать кабачки под грибами с морковью на зиму, чтобы они дольше хранились, то стерилизуйте их, как описано в первом рецепте. Но можно обойтись и без него. У кабачков достаточно дней, чтобы промариноваться и стать готовыми к употреблению. В холодильнике такая заготовка может храниться под обычным колпачком не меньше недели. Но опыт подсказывает, что съедается он гораздо быстрее!

Обратите внимание! Если вы планируете делать такую ​​заготовку на зиму, нарежьте кабачки потолще.При хранении кусочки хорошо переносятся и не теряют форму.

Эту преформу также можно стерилизовать в микроволновой печи. Сложите овощи в банках на плечики, но не выше, иначе при нагревании может вытечь рассол. Установите прибор на полную мощность и доведите до кипения. Необходимое время зависит от объема банки. Накройте стерилизованными крышками, закрутите, переверните и дайте остыть, не накрывая.

Как приготовить кабачки «под грибы» (видео)

Как хранить такие заготовки?

После того, как банки с кабачками под грибами полностью остынут, храните их в темном месте с пониженной температурой, например, в кладовой или подвале.Хорошо подойдет и балкон, но без доступа прямых солнечных лучей.

В открытом виде кабачки хранить только в холодильнике, стараться употребить в течение 2 недель.

Хранить кабачки «под грибами» в темном прохладном месте

Если банки с кабачками по каким-то причинам «взорвались» (некачественное масло или уксус, плохо вымытые банки), лучше не рисковать и выбросить их. Некоторые хозяйки рекомендуют в таком случае потушить салат. Часто это хороший выход из ситуации, но только не закатывайте запас обратно в банки, а старайтесь есть быстрее.И не забудьте убедиться, что кабачки не имеют посторонних неприятных запахов и следов плесени на поверхности.

Надеемся, что эти рецепты порадуют вас и займут достойное место в вашей кулинарной копилке. Расскажите о своих любимых и необычных способах приготовления кабачков в комментариях. Приятного аппетита!

  • Об авторе
  • Стать автором по телефону

Добрый день!Меня зовут Светлана. Этот сайт стал для меня не только дополнительным источником дохода, но и возможностью поделиться с вами своими знаниями в ведении домашнего хозяйства.
Дополнительная информация

Маменькин салат с цветной капустой на зиму. Вкусный салат из цветной капусты с помидорами на зиму. Рецепт с фото

 Консервированные салаты на зиму – это вкусно и полезно. Они могут быть самостоятельной закуской или дополнением ко второму блюду. Попробуйте приготовить на зиму салат из цветной капусты под названием «Лакомство».

На зиму вкусно и полезно. Они могут быть самостоятельной закуской или дополнением ко второму блюду. Попробуйте приготовить на зиму под названием «Лакомство» .

Для приготовления вам понадобится:

· 1,2 кг. цветная капуста.

· 1,2 кг. красные помидоры.

· 0,2 кг. растительное масло.

· 100 гр. Сахара.

· 60 гр. Соль

· 80 гр. Чеснок

· 200 гр. Зелень

· 120 гр. 9% уксус.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Капусту необходимо разобрать на соцветия.Затем отварить 4 минуты в подсоленной воде. Охладите капусту.

Помидоры измельчить в мясорубке и добавить уксус, масло, соль, сахар, измельченный чеснок, петрушку и перец. Все это положить сверху и довести до кипения.

Кода закипит, осторожно добавить туда капусту и проварить 10-15 минут на медленном огне.

Затем быстро раскладываем все по стерильным банкам и сразу же закатываем крышками.

Когда заканчивается лето, большинство задумывается о заготовках на зиму. Начинают консервировать разнообразные овощи как по отдельности, так и смешивая их между собой. Одним из таких шедевров является рецепт салата из цветной капусты с фото на зиму, который будет представлен чуть ниже. В чем польза этого овоща? В большом количестве витаминов, ведь капуста богата В1, В2, никотиновой, фолиевой кислотой. А еще он благотворно влияет на работу кишечника, имеет низкую калорийность – всего 27 ккал на 100 грамм продукта.

Как выбрать капусту для заготовки на зиму

Цветная капуста – кладезь витаминов, необходимых для нормального функционирования организма человека.Поэтому его активно консервируют, чтобы зимой наслаждаться его неповторимым вкусом. Получить ароматное и питательное блюдо будет невозможно, если выбор капусты будет сделан неправильно. Поэтому перед консервированием изучите нюансы покупки капусты:

  1. Для заквашивания необходимо отдавать предпочтение продукции поздних сортов. Ранние овощи совершенно не подходят для этого дела. Они имеют рыхлые головы, окрашены в зеленый цвет, содержат мало сахара и поэтому так плохо сбраживаются.
  2. Кочаны, на которых нет зеленых листьев, брать нельзя. Часто сами продавцы снимают их, если капуста была подмороженной.
  3. Качественный продукт имеет свежий приятный запах.

Самые вкусные рецепты приготовления салатов из цветной капусты

У каждой хозяйки есть свой рецепт квашеной капусты на зиму. Такое большое разнообразие дает не только возможность выбора подходящего варианта. Теперь любая женщина сможет удивить своего любимого, ведь в реальности можно приготовить несколько блюд по различным рецептам, чтобы добавить пикантности и изысканности в свою кулинарную жизнь.

Маринованная капуста с брокколи в томатном соусе

В этот простой рецепт входят следующие продукты:

  • сахар — 35 г;
  • гвоздика — 6 шт.;
  • чеснок — 15 зубчиков;
  • морковь — 0,9 кг;
  • брокколи — 1 кг;
  • цветная капуста — 0,8 кг;
  • перец болгарский разных цветов — 0,9 кг;
  • огурцы — 0,9 кг;
  • томаты — 0,9 кг;
  • лук репчатый — 0,9 кг;
  • уксус — 190 мл; соль
  • — 35 грамм;
  • зелень — по вкусу.

Алгоритм действий:

  1. Капусту разделить на соцветия, тщательно их промыть. Морковь нарезать крупными кружками. Лук должен быть в виде колец, а перец нарезать соломкой.
  2. Разбавьте уксус 3 литрами воды. Добавить сахар, соль, поставить на плиту и закипятить. Берем заранее простерилизованные банки, на дно укладываем зелень, чеснок и приправы. Сверху выложите нарезанные овощи.
  3. Когда маринад закипит, разлить его по банкам, закатать.Перевернуть емкости и укутать одеялом.

Консервация с морковью и луком по-корейски

Для приготовления необходимо взять следующие ингредиенты:

  • лук репчатый — 1 кг;
  • морковь — 2 кг;
  • цветная капуста — 5 кг;
  • перец болгарский цветной — 1 кг;
  • чеснок — 4 головки;
  • перец чили — несколько стручков;


Для получения маринада потребуются следующие продукты:

  • приправа — на ваш вкус;
  • соль — 5 ст. л;
  • томатный сок — 3 л;
  • уксус 9% — 250 мл;
  • сахар — 250 г;
  • масло подсолнечное — 500 мл.

Порядок действий:

  1. Все овощи тщательно вымыть, очистить, нарезать: лук — полукольцами, морковь — натереть. Капуста разобрана на отдельные соцветия. Томатный сок помещают в емкость, ставят на огонь, ждут, пока он закипит.
  2. Туда же добавить морковь, варить 5 минут. Затем отправить лук, капусту. Приготовление занимает 12 минут.После добавить перец чили, чеснок.
  3. Еще оставить на 4 минуты овощи в помидоре, а потом добавить подсолнечное масло, уксус. Когда все закипит, разложить по банкам, закатать, оставить остывать.

Заготовка на зиму с кабачками без стерилизации

Если надоело возиться и хочется быстро приготовить овощной консервированный салат, то запаситесь следующими продуктами:

  • огурцы — 0,8 кг;
  • томаты — 0,9 кг;
  • перец сладкий — 60 г;
  • цветная капуста — 0. 33 кг;
  • кабачок молодой — 0,35 кг;
  • морковь — 70 г;
  • лук репчатый — 50 г;
  • смородина листовая, хрен, вишня;
  • зелень укропа;
  • лавровый лист — 3 шт.;
  • перец горошком.

Для маринада потребуются другие продукты:

  • вода — 1,5 л;
  • сахарный песок — 9 маленьких ложек;
  • соль — 4 маленькие ложки;
  • уксус 9% — 80-90 г.


Выполните следующие действия:

  1. Тщательно вымойте все необходимые овощи.Очистите огурец от грязи с помощью щетки с мягкой щетиной. Обрежьте кончик до 1 см. Помидоры должны быть крепкими, мясистыми. Цветную капусту необходимо разобрать на соцветия, которые затем положить в солевой раствор. Чтобы его получить, возьмите 1 литр воды и размешайте в нем столовую ложку соли.
  2. Чтобы закрыть представленный салат без стерилизации, необходимо подготовить и вымыть 3-х литровые банки.
  3. Поставьте на плиту кастрюлю с 1,5 литрами воды. Очистить морковь и лук от шелухи, нарезать средними кружочками.Для нарезки моркови используйте фигурную нарезку для овощей. Кабачки должны быть в виде полуколец, при этом кожуру и мелкие семена удалять не нужно.
  4. Поместите зелень, лук и приправы в предварительно пастеризованную емкость для консервирования. Вторым слоем выкладываем огурцы и морковь. Затем цветная капуста, помидоры, перец, кабачки. Последний слой — ботва укропа.
  5. Овощи залить водой и подождать 10-12 минут. Тем временем поставьте на плиту 1,5-литровую кастрюлю с водой. Это будет маринад.Добавить сахарный песок и соль. Когда раствор закипит, разбавьте его уксусом и выключите плиту. Удалите первую воду из банок, залейте маринадом. Закройте емкость крышкой и закажите. Перевернуть, укутать одеялом до полной готовности салата.

Острый салат с соусом чили

Для приготовления такого кулинарного изделия необходимо подготовить ингредиенты:

  • цветная капуста — 2,5 кг;
  • кабачки средние — 2 шт. ;
  • морковь — 1.5 кг;
  • перец красный сладкий — 1,5 кг;
  • соус чили — 1 бутылка;
  • масло подсолнечное — 0,5 л;
  • сахар — 250 г;
  • чеснок — 2 головки;
  • соль — 3 большие ложки;
  • уксус 9% — 250 мл.


Процедура:

  1. Цветную капусту разделить на кусочки, тщательно промыть. С кабачков снять кожуру, нарезать кубиками. Удалите крупные семена. Натрите тертой морковь, нарежьте соломкой сладкий перец.
  2. Тщательно перемешать все ингредиенты, разбавить их соусом чили, подсолнечным маслом, сахаром, солью, все перемешать.
  3. Приготовленную массу переложите в емкость, поставьте мариноваться на небольшой огонь. Когда смесь закипит, накройте кастрюлю крышкой, подождите 30 минут.
  4. Чеснок очистить, выдавить, поместить в приготовленную смесь. Туда же отправляем уксус. Горячий салат разложить по банкам, закатать и укутать теплым пледом.

Как приготовить салат «Вкусный»

Для получения блюда потребуются следующие продукты:

  • Цветная капуста — 0. 3 кг;
  • томаты — 0,7 кг; спаржа
  • — 80 г;
  • грибы шампиньоны — 0,25 кг;
  • фасоль — 100 г;
  • горошек зеленый — 0,7 кг;
  • огурцы домашние — 100 г;
  • листья зеленого салата — 30 г;
  • укроп — 15 г;
  • майонез — 100 г;
  • соль.


Последовательность:

  1. Все продукты подготовить, тщательно вымыть, очистить. Разделить капусту на соцветия и варить на медленном огне 7–8 минут.Для приготовления спаржи достаточно 4–9 минут. Чтобы проверить, приготовились они или нет, воспользуйтесь вилкой или зубочисткой. Спаржу нарезать кусочками. Аналогичным образом отварить горох и фасоль.
  2. Огурцы и помидоры нарезать тонкими ломтиками. Промытые листья салата мелко нарезать вместе с укропом. В салат можно использовать жареные грибы или сырые.
  3. Соединить все продукты, добавить соль, майонез.

Салат «Острый»

Приготовить этот диетический салат несложно, если запастись следующими продуктами:

  • капуста (белокочанная) — 1 кочан;
  • морковь — 1 шт. ;
  • красный бантик — 1 головка;
  • дижонская горчица — 1 ст. л.;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • масло растительное — 5 ст. л.;
  • яблоко — 1 шт.;
  • лимонный сок — 2-3 ч.л.;
  • соль, тмин — по 1 ч.л.


Процесс приготовления быстрый, поэтому предполагает следующий алгоритм действий:

  1. Тонко нашинковать капусту, красный лук. Морковь измельчить на терке. Разбавьте эту овощную смесь тмином.В этом нет необходимости, просто так блюдо станет более изысканным и пикантным.
  2. Заливка для салата из капусты производится путем смешивания горчицы с сахаром, лимонным соком и солью в блендере.
  3. Добавьте подсолнечное масло в конце приготовления. Салат и пряную заправку соедините, подождите, пока все овощи пропитаются, а затем приступайте к трапезе.

Заморозка свежей цветной капусты с томатами и сладким перцем

Консервирование капусты — длительный и трудоемкий процесс. Если у вас нет лишнего времени, воспользуйтесь заморозкой, такой способ приготовления позволит есть овощи в любое время года.Кроме того, такой сырой способ хранения овощей считается самым лучшим, поскольку позволяет сохранить все витамины. Чтобы заморозить капусту на зиму, подготовьте необходимое количество овощей и много пакетов.


Порядок действий следующий:

  1. Для первого варианта заморозки необходимо тщательно вымыть капусту, помидоры, сладкий перец, зелень. Нарезать: капусту — на соцветия, помидоры — полукольцами, сладкий перец — соломкой, баклажаны — кубиками. Разложите их по банкам, поставьте в морозилку.
  2. Для второго варианта овощи тоже моют, но замораживают в отварном виде. Все порезать, разложить по банкам, поставить в морозилку. Такой способ позволит сохранить капусту и добавить в салат.

Рулетка с баклажанами, чесноком и зеленью в банках

Для приготовления этого кулинарного шедевра необходимо запастись такими ингредиентами:

  • баклажаны — 1 кг;
  • петрушка и кинза — 100г;
  • чеснок — 25 г;
  • уксус и соль.


Процесс приготовления:

  1. Зелень и чеснок измельчить, посолить. Тщательно все перемешать.
  2. Баклажаны помойте, сделайте на овоще глубокий надрез. Кладем их в подсоленную воду, и бланшируем 20-25 минут.
  3. Баклажаны отжать и стерилизовать 15 минут. Закатать банки и остудить.

Вкусный салат из цветной капусты с курицей, заправленный майонезом

Для приготовления блюда потребуется:

  • цветная капуста — 0.5 кг; оливки
  • — 0,2 кг;
  • картофель — 0,2 кг.
  • огурцы свежие — 2 шт.;
  • помидоры — 3 шт.;
  • вареная куриная грудка — 0,35 кг;
  • петрушка, укроп, зеленый лук;
  • чеснок — 2 зубца;
  • майонез, соль.


Процесс приготовления:

  1. Капусту разделить на кусочки, тщательно вымыть. Варить на медленном огне 2-3 минуты. Слить и подать в суд.
  2. Огурцы и помидоры вымыть, нарезать на четвертинки кольцами. Бекон измельчить и отправить в тарелку.
  3. Добавить вареную капусту, оливки, мелко нарезанную зелень. Все тщательно перемешать, заправить майонезом с чесноком, еще раз перемешать. Блюдо готово.

Видеорецепт: овощное ассорти

Для тех, кто хочет запастись в магазине необходимыми продуктами на зиму, лучшим вариантом будет овощное ассорти. Так вы сэкономите свое время и не будете заготавливать каждый ингредиент отдельно. Кроме того, сочетание определенных продуктов способствует приготовлению очень вкусных и изысканных блюд.Подробный рецепт вы можете узнать из следующего видео:

Ингредиенты:

2 кг цветной капусты
1 кг помидоров
4 кусочка сладкого перца

2/3 ст. масло растительное
1 головка чеснока
1/2 стакана сахара
1/2 стакана уксуса (отмечено, лучше брать помельче)
2 ст. ложки соли
рубленая петрушка по вкусу

Как приготовить салат из цветной капусты Вкусно на зиму

Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия, отварить в воде 5 минут. Откиньте на дуршлаг, дайте остыть и отставьте в сторону.

У болгарского перца удалить семена и мелко нарезать. Помидоры нарезать мелкими кубиками, Добавить пропущенный чеснок — чеснок, немного петрушки, сахар, соль, уксус (цветную капусту не класть!). Перемешайте и доведите до кипения.

Затем добавить подготовленную цветную капусту и тушить на медленном огне при помешивании 30 минут. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Ингредиенты:

Цветная капуста (подготовленная) — 2 кг
Помидоры — 700 гр
Перец болгарский (подготовленный) — 700 гр
Чеснок — 1 головка
Заливка:
Вода — 1 л
Масло растительное — 2/3 ст
Соль — 1.5 ст.л.
Сахар — 100 гр
Уксус 9% — 0,5 ст

Как приготовить Салат из консервированной цветной капусты

Вкусный салат для любителей цветной капусты!

1. Цветную капусту разделить на соцветия, залить кипятком и варить 2-3 минуты.

2. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной проточной водой.

3. Помидоры нарезать ломтиками, перец нарезать дольками, чеснок нарезать крупными кусочками и соединить с капустой.

Влить воду, добавить соль и сахар, варить при слабом кипении 15-20 минут, периодически помешивая.

4. Простерилизуйте банки и крышки.

5. За 3 минуты до готовности добавить к овощам уксус.

6. Наполнить банки горячим салатом на вешалке, залить маринадом до краев, укупорить.

Перевернуть вверх дном на полотенце, дать остыть.

Цветная капуста «Лакомство» на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Анжела Львовна Митрахович.
Описание.  Если у вас хороший урожай цветной капусты и вы любите ее в любом виде, рекомендую попробовать закатать ее на зиму.Этот салат прочно обосновался в нашем погребе, он появляется на столе как к повседневному семейному застолью, так и к праздничному застолью. Он прост в исполнении, не займет у вас много времени.
Предназначение:   холодными зимними вечерами пробудить воспоминания о лете, о приятных летних хлопотах и ​​побаловать свое тело овощными заготовками.

Что густеет на выходе
  Белый бугорок?
 Это плод цветной капусты,
 Он нам теперь знаком.

Польза капусты широко известна. Он низкокалорийный, содержит много растительной клетчатки и множество полезных веществ. В продаже сейчас можно найти, помимо традиционной белокочанной капусты, довольно много других видов и сортов капусты (белокочанная, цветная, брюссельская, савойская, пекинская, кольраби, брокколи).

Сегодня главная героиня нашего блюда – цветная капуста. Думаю, это популярная культура среди садоводов. Это отличный диетический продукт. Он хорош и как самостоятельное блюдо, и в ассорти с другими овощами будет очень полезен.У нее есть свои капризы при выращивании. Цветная капуста любит плодородные почвы и от солнца головки нужно прикрывать листьями, чтобы они оставались белыми. Содержит белок, минеральные соли калия, кальция, железа, фосфора, витамины С, РР и группы В. В России цветная капуста появилась только в конце XVII века. Блюда из этого растения считались деликатесами и из-за дороговизны были малодоступны. В настоящее время в России выращивают около 50 сортов цветной капусты.

Итак, нам понадобится:
  1.2 кг цветной капусты,
1,2 кг красных помидоров,
200 мл растительного масла,
100 г сахара,
80 г чеснока,
60 г соли,
120 мл 9% уксуса,
(по желанию — 200 г петрушки).

Капусту помыть, разобрать на соцветия.



Вскипятите подсоленную воду и отварите капусту в течение 4 минут.



  Охладите его.



Необходимое количество томатов пропустить через мясорубку,



добавить сливочное масло, соль, сахар, петрушку и довести до кипения.



  В эту массу аккуратно опустить отваренную цветную капусту.



  Тушить 10–15 минут. За 2-3 минуты до окончания варки добавить уксус и чеснок.



Горячую массу разложить по банкам и сразу закатать. Переверните вверх дном, чтобы охладить.



  Приятного аппетита!

И в заключение хотелось бы вспомнить событие, связанное своим названием с капустой. Это «Капустник»
Скит — любительское (как правило — для узкого круга «своих») юмористическое представление, основанное на юморе и сатире.
Название происходит от сбора урожая капусты к сентябрьскому празднику Воздвижения по народному календарю. Эти приготовления происходили повсюду, справляясь с общим весельем, песнями, визитами и едой, выходя на веселые вечеринки.
В XIX веке «Капустки» устраивались в небольших провинциальных городах. Иван Сахаров писал о капустниках («капустниках»): «Это народный праздник, посылаемый горожанами, он известен во многих местах. В Алексине, уездном городе Тульской губернии, девушки в богатых одеждах ходят с песнями из дома в дом, чтобы нарезать капусту.В домах, где готовят капусту для гостей, убирают специальный стол с закусками. За девушками юноша со своими вещами высматривает невест. Вечером по всему городу играют хороводы.
 До Октябрьской революции лыжные театры устраивались театральными работниками для узкого круга гостей.
  Форма вечерних вечеров сохранилась до наших дней. Капетехники устраивались в школах, вузах, театрах, на предприятиях. На основе пародийной формы строятся некоторые выступления команд КВН.
С 1993 года в нижегородском Веселом козе проводится Всероссийский фестиваль фигуристов-драматургов.

Хозяйкам, которые любят делать овощные заготовки, понравится салат из цветной капусты на зиму. Его можно приготовить, соединив основной компонент с другими видами овощей, это позволит получить вкусные витаминные осорты.

Как приготовить зимний салат с цветной капустой?

Чтобы приготовить салат из цветной капусты на зиму, в рецепты включены описания некоторых нюансов его приготовления:

  1. Капуста должна быть предварительно обработана, для этого ее необходимо разобрать на соцветия.
  2. Капуста прекрасно сочетается с некоторыми видами овощей, которые готовятся в зависимости от их особенностей. Например, перец и морковь можно нарезать соломкой, лук полукольцами, огурцы кружочками или кружочками, фасоль отварить.
  3. Для консервирования салата из цветной капусты на зиму можно использовать уксус для варки с растительным маслом, сахаром и солью. Кроме того, с этим овощем хорошо сочетается томатный сок или паста, а для придания пикантности можно использовать перец чили.

Салат Ассорти из цветной капусты на зиму

Есть отличный способ приготовить вкусный салат — цветная капуста с петрушкой на зиму отлично сочетается.Блюдо предполагает добавление других видов овощей, какие из них использовать и в каком количестве, определяет конкретно каждая хозяйка. В банке можно найти несколько овощей, собранных с одного урожая.

Ингредиенты:

  • капуста — 1 кг;
  • томатов – 1 кг;
  • огурцы — 1 кг;
  • морковь — 1 кг;
  • перец — 1 кг;
  • чеснок — 2 головки;
  • гвоздика

Кулинария

  1. Нарезанные овощи.
  2. Поместите гвоздику и чеснок в контейнер, сверху выложите овощи.
  3. В 3 литра воды добавить сахар и соль, вскипятить, влить уксус и через 2 минуты выключить огонь.
  4. Салат из цветной капусты на зиму залить маринадом и укупорить.

Зимний салат с фасолью и цветной капустой

Вы можете повысить пищевую ценность блюда, если приготовите зимний салат из цветной капусты, в состав которого входит фасоль. Эти овощи хорошо сочетаются в маринованном виде, они даже могут стать своеобразной закуской.Если добавить к ним разнообразные специи, салат приобретет дополнительную нотку пикантности.

Ингредиенты:

  • капуста — 600 г;
  • фасоль
  • — 100 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • томатная паста
  • – 30 мл;
  • масло
  • — 20 мл.

Кулинария

  1. Фасоль посолить, варить 1,5 часа.
  2. Капусту разобрать, варить 5 минут.
  3. Соединить овощи, добавить сахар, соль и чеснок.
  4. Размешать овощи в воде с макаронами, гвоздикой, маслом. Варить 10 минут, поливая уксусом.
  5. Салат из цветной капусты, фасоли на зиму разложить по банкам и закатать.

Пикантный зимний салат из цветной капусты

Можно применить оригинальный рецепт и приготовить на зиму с добавлением определенных компонентов. К ним относятся острый перец, соус чили, приправы и чеснок. Это блюдо особенно ценится мужчинами, благодаря характерной пикантной ноте, достигаемой за счет использования специальных продуктов и приправ.

Ингредиенты:

  • капуста — 3 кг;
  • кабачки – 2 шт.;
  • морковь — 1,5 кг;
  • перец острый — 0,5 кг;
  • чеснок — 3 головки;
  • масло
  • — 500 мл;
  • соус чили – 250 г;
  • томатный сок — 1 л.

Кулинария

  1. Нарежьте овощи.
  2. Нагрейте соус чили на огне, добавьте масло, сок, сахар и соль.
  3. Положите овощи в смесь.Вскипятить и варить еще полчаса, в конце добавить уксус с чесноком.

Использовано много интересных рецептов приготовления, но особого внимания заслуживает салат из цветной капусты на зиму. Он славится не только изысканным вкусом и восхитительным ароматом, но и тем, что обладает рекордным количеством полезных веществ. Это связано с тем, что в его состав, кроме капусты, входят и другие полезные продукты.

Ингредиенты:

  • перец — 400 г;
  • капуста
  • — 2 кг;
  • помидоров — 2.5 кг;
  • чеснок – 200 г;
  • масло
  • — 400 мл;
  • петрушка — 400 г

Кулинария

  1. Бланширование капусты 4 минуты.
  2. Нарежьте помидоры и смешайте с уксусом, сахаром, маслом и солью. Нарезать перец, петрушку и чеснок, варить 5 минут.
  3. Смесь пополнить капустой и брокколи, вскипятить.
  4. Оформить салат «Лакомство» из цветной капусты на зиму в контейнеры.

Салат из кабачков цветной капусты на зиму

Настоящей находкой для холодного времени года станет простой салат из цветной капусты на зиму, в состав которого входят кабачки. Максимальное время, отведенное на приготовление, составляет 1 час. Придать пикантности еде можно с помощью острого перца чили, сладкого болгарского и томатного сока.

Ингредиенты:

  • капуста — 3 кг;
  • кабачки – 3 шт.;
  • морковь — 1,5 кг;
  • перец чили – 0,5 шт.;
  • масло
  • – 2,5 стакана;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • томатный сок — 1 л.

Кулинария

  1. В течение 25 минут после закипания воды вскипятите все ингредиенты, кроме уксуса и чеснока, по истечении этого времени добавьте их.
  2. Проварить 5 минут и разложить овощной салат с цветной капустой на зиму по банкам.

Зимний салат из цветной капусты и огурцов

К лучшим вариантам приготовления можно смело отнести цветную капусту и огурцы. Его уникальность определяется тем, что овощи помещаются в банку целиком. В зависимости от конкретных пожеланий той или иной хозяйки можно добавить и другие продукты, например, помидоры и перец.

Ингредиенты:

  • капуста — 1 кг;
  • огурцы — 1 кг;
  • перец — 0.5 кг;
  • чеснок – 8 зубчиков;
  • перец горошком — 30 шт.

Кулинария

  1. Поместите чеснок и перец на дно контейнера. Следующий слой — все овощи. Банки залить кипятком.
  2. Развести соль, сахар в воде. Вскипятить, залить уксусом.
  3. Вода из банок заменена маринадом.

Салат на зиму «Цветная капуста по-корейски»

Необычайно пикантное лакомство, которое понравится любителям необычных заготовок, — зимний салат из .В качестве приправ следует использовать кориандр, красный перец и уксус. Для придания необычного вкуса овощи следует подержать в остром маринаде около получаса.

Ингредиенты:

  • капуста — 1 кг
  • морковь – 3 шт.;
  • масло
  • — 50 мл;
  • чеснок — 2 головки;
  • специи — 1 ст.л. л

Кулинария

  1. Капусту варить 2 минуты.
  2. Из воды, уксуса, соли, сахара, масла сделать рассол, кипятить 4 минуты, затем залить им капусту, остудить.
  3. Добавьте чеснок, приправы, морковь и маринуйте 5 часов.

Салат на зиму «Цветная капуста в помидорах»

Среди множества способов создания заготовки на зиму большой популярностью пользуется салат из цветной капусты. По этому рецепту можно получить настоящее лакомство для праздничного стола. Для создания блюда можно использовать свежемолотые помидоры или томатный сок.

Рецепт: чесночные креветки с лапшой из цуккини

С Днем святого Валентина! Сегодня самое время поделиться одним из моих любимых рецептов LeBootCamp: креветками с чесноком и лапшой из цуккини.

Креветки с низким содержанием жира и высоким содержанием белка содержат омега-3, железо, цинк и йод, что делает их не только источником питания, но и естественным афродизиаком. Лапша из цуккини, богатая антиоксидантами и с низким содержанием углеводов, просто лучшая альтернатива макаронам в мире!

И независимо от того, считаете ли вы, что продукты содержат афродизиак или нет (попробуйте этот рецепт и дайте мне знать!), это блюдо обещает сделать ваш праздничный ужин прекрасным в любом случае… так что давайте готовить!

Чесночные креветки с лапшой из цуккини
Ингредиенты на 2:
  • 2 средних ZUCCHINIS, промывают
  • 300 г креветки, очищенные и девелированные
  • Горсть помидоров черри, вдвое
  • 2 TBSP оливковое масло
  • 1 лимон, сок & zest
  • 3 гвоздики чеснока, очищенные
  • соль перец
  • Свежая петрушка или кинза
Направления:
  1. Нарежьте кабачки спиралью.
  2. В сковороду на среднем огне добавьте оливковое масло, зубчики чеснока, лимонный сок и лимонную цедру.
  3. Когда сковорода нагреется, добавьте креветки и обжарьте их по несколько минут с каждой стороны.
  4. Добавьте лапшу из цуккини и готовьте несколько минут, пока она не станет слегка мягкой. Регулярно и аккуратно перемешивайте, желательно щипцами для спагетти.
  5. Снимите с огня и приправьте солью и перцем.
  6. Сверху положите помидоры черри и зелень петрушки/кинзы по желанию.
  7. Подавать немедленно!

Хотите больше вкусных рецептов, которые обещают достичь ваших целей по снижению веса?

шт.Когда вы достигнете своих целей по снижению веса со мной и поделитесь своим успехом, вы получите БЕСПЛАТНУЮ экипировку для фитнеса LiliWarrior athleisure! Подробнее об этом читайте здесь >>

С Днем Святого Валентина! 💗

Валери Орсони
Ваш тренер LeBootCamp по здоровому образу жизни и снижению веса

диапазон {ширина: 5px; высота: 5 пикселей; цвет фона: #5b5b5b; }#mp_form_below_posts1{border-radius: 0px;выравнивание текста: по левому краю;}#mp_form_below_posts1 form. mailpoet_form {padding: 20px;}#mp_form_below_posts1{width: 100%;}#mp_form_below_posts1 .mailpoet_message {margin: 0;}#mp_form_below_posts1 .mailpoet_paragraph.last {margin-bottom: 0} @media (max-width: 500px) {#mp_form_below_posts1 {background-image: none;}} @media (min-width: 500px) {#mp_form_below_posts1 .last .mailpoet_paragraph:last-child {margin-bottom: 0}} @media (max-width: 500px) {#mp_form_below_posts1 .mailpoet_form_column:last-child .mailpoet_paragraph:last-child {margin-bottom: 0} } ]]>

Кабачки соленые на зиму. Маринованные кабачки Маринованные кабачки на зиму рецепты

Приготовление самогона и спирта для личного употребления
абсолютно легально!

После распада СССР новая власть прекратила борьбу с самогоноварением.Отменена уголовная ответственность и штрафы, а из УК РФ исключена статья о запрещении производства спиртосодержащей продукции в домашних условиях. По сей день нет ни одного закона, запрещающего нам с вами заниматься любимым хобби — приготовлением алкоголя в домашних условиях. Об этом свидетельствует Федеральный закон от 8 июля 1999 г. № 143-ФЗ «Об административной ответственности юридических лиц (организаций) и индивидуальных предпринимателей за правонарушения в сфере производства и обращения этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции. (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999 г.28, позиция 3476).

Выдержка из ФЗ РФ:

«Действие настоящего Федерального закона не распространяется на деятельность граждан (физических лиц), не осуществляющих производство продукции, содержащей этиловый спирт, в целях реализации».

Самогон в других странах:

В Казахстане в соответствии с Кодексом Республики Казахстан об административных правонарушениях от 30 января 2001 года N 155 предусмотрена следующая ответственность.Так, согласно статье 335 «Изготовление и сбыт самодельной алкогольной продукции» незаконное изготовление в целях сбыта самогона, чачи, тутовой водки, браги и других алкогольных напитков, а также сбыт этих алкогольных напитков влечет за собой штраф в размере тридцати месячных расчетных показателей с конфискацией алкогольной продукции, аппаратов, сырья и оборудования для их изготовления, а также денег и иных ценностей, полученных от их реализации. Однако закон не запрещает изготовление алкоголя в личных целях.

В Украине и Беларуси дела обстоят иначе. Статьями №176 и №177 КоАП Украины предусмотрено наложение штрафа в размере от трех до десяти необлагаемых минимумов заработной платы за изготовление и хранение самогона без цели сбыта, за хранение без цели продажи аппарата * для его изготовления.

Статья 12.43 практически дословно повторяет эту информацию. «Производство или приобретение крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их производства (браги), хранение приспособлений для их производства» в Кодексе Республики Беларусь об административных правонарушениях.В пункте № 1 указано: «Изготовление физическими лицами крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), а равно хранение приспособлений*, используемых для их изготовления, — влечет предупреждение или штраф в размере до пяти базовых величин с конфискацией указанных напитков, полуфабрикатов и приборов.

*Еще можно приобрести самогонные аппараты для домашнего использования, так как их второе предназначение – дистилляция воды и получение компонентов для натуральной косметики и парфюмерии.

Маринованные кабачки на зиму – простая и вкусная закуска, которая подойдет к любому блюду в качестве гарнира. Главное условие, при котором овощи могут храниться длительное время, это то, что банки должны находиться в прохладном помещении. Это может быть погреб или холодильник. Такую закуску можно приготовить и в будни, чтобы побаловать близких вкусными соленьями.

Вы можете ферментировать овощи на каждый день без стерилизации, когда начался сезон кабачков. Рецепты этой консервации достаточно просты.

Требуемые ингредиенты:

  • 1 кг маленьких кабачков;
  • 3 зубчика чеснока;
  • Пучок свежего укропа;
  • листья смородины;
  • листья вишни;
  • листья хрена;
  • Вода фильтрованная кипяченая;
  • 30 г крупной соли.

Способ приготовления без стерилизации:

Овощи ферментируют по этому рецепту, как правило, в бочке. Сначала нужно подготовить овощи и зелень.Все тщательно промойте под проточной водой, кабачки нарежьте крупными кружочками, укроп мелко нарежьте. Кабачки лучше всего брать молодые и без косточек. Очистите чеснок.

Далее готовим таким образом: сначала нужно подготовить емкость. На дно кладут листья смородины и вишни, листья хрена и очищенный чеснок. Затем нужно плотно выложить нарезанные кабачки. Сверху положите нарезанный укроп. Затем всыпать соль и залить все кипятком.

Поставьте бочку в холодильник. Через 3-4 дня закуску можно подавать к столу. Овощи по этому рецепту получатся невероятно вкусными.

Кабачки консервированные с морковью

Маринованные кабачки идеально подходят в качестве гарнира ко вторым блюдам, особенно к пюре или рыбе. Какие еще есть рецепты? Например, способ приготовления этой морковной закуски достаточно прост.

Требуемые ингредиенты:

  • 2 кг цукини;
  • 200 г моркови;
  • укроп свежий;
  • 10 г корня хрена;
  • Стручок острого перца;
  • головка чеснока;
  • 55 г поваренной соли;
  • 1 литр фильтрованной воды;
  • Перец черный горошком;
  • Листья свежей смородины и вишни.

Маринованные овощи быстрого приготовления:

Кабачки необходимо тщательно вымыть и отрезать плодоножку, затем нарезать крупными кольцами. Очистите головку чеснока, отделите зубчики друг от друга и нарежьте их пластинками. Вымойте зелень. Очистите и натрите корень хрена. Острый перец нарежьте кружочками вместе с семенами. Морковь нарезать кольцами.

Для ферментации кабачков в банках банки необходимо предварительно простерилизовать. Это нужно для того, чтобы забродившие кабачки подольше простояли.

На дно банки положить зелень и острый перец. Выложите часть кабачков. Затем добавьте чеснок, морковь и немного зелени. Выложите кабачки обратно. Когда банка наполнится, следует выложить натертый корень хрена, укроп и засыпать все солью. Залить кипяченой водой.

Накройте крышкой и положите сверху что-нибудь тяжелое. Оставить на 10 дней. В это время из банки будет вытекать рассол, поэтому под него рекомендуется поставить глубокую чашку. Через 10 дней их можно закатать и отправить в погреб.

Эта хрустящая закуска станет прекрасным дополнением к любому блюду.

Кабачки маринованные с огурцами

Существуют разные рецепты маринованных кабачков, например, с огурцами. Это легкая закуска, которая понравится всей семье.

Требуемые ингредиенты:

  • 4 молодых кабачка среднего размера;
  • маленькие огурцы;
  • 2 веточки и свежий корень петрушки;
  • Пучок свежего укропа;
  • Сельдерей;
  • листья хрена;
  • листья смородины и вишни;
  • Веточка эстрагона;
  • Перец черный горошком;
  • головка чеснока;
  • острый перец (по желанию)
  • 2 литра фильтрованной воды;
  • 55 г поваренной соли;
  • 10 г сахарного песка.

Как приготовить закваску на зиму:

Маринованные кабачки готовят следующим образом: овощи тщательно промывают под проточной водой. Срежьте огурцы со стороны плодоножки. Кабачки нарезать кольцами. Зелень помойте, нарежьте петрушку и укроп. Мелко нарежьте корень петрушки. Нарежьте чеснок пластинками.

Чтобы не было слишком кисло в овощах можно не добавлять уксусную кислоту. Как приготовить рассол? Для этого сахар и соль необходимо развести в кипящей воде.

На дно кастрюли или любой другой емкости положите листья смородины и вишни, немного зелени, корень петрушки и чеснок. Затем в середину положить овощи. Затем кладем оставшуюся зелень, острый перец и перец горошком и выкладываем овощи. Когда емкость заполнится, можно залить овощи маринадом.

Накройте контейнер крышкой или тканью. Оставьте кабачки бродить на 4 дня. Через 4 дня овощи можно разложить по банкам и отправить в холодильник.

По этому рецепту кабачки можно закатать на зиму. Для этого рассол через 4 дня слить, процедить и прокипятить. Кабачки и огурцы промойте под водой вместе со специями, а затем разложите по чистым банкам. Залейте все маринадом, через 7 минут снова залейте и снова прокипятите. Повторите еще два раза. После этого банки можно стерилизовать. Когда банки остынут, их можно отправить в погреб.

Ферментация – один из многих способов заготовки урожая на зиму, ягод и фруктов, в результате которого в процессе физико-химических моментов образуется молочная кислота, являющаяся природным консервантом.Овощи сквашивают в рассоле (целиком или кусочками), либо в собственном соку (их измельчают, шинкуют, шинкуют), добавляют поваренную соль и ферментация (брожение) происходит под действием молочнокислых бактерий.

Соль не считается важным ингредиентом, хотя и влияет на вкус и тормозит развитие патогенности. Соль для рассола берется, как правило, в количестве пяти процентов от количества жидкости, а для брожения в личном соке, как правило, в пропорции 1. 5-2% от объема овощей. Время брожения зависит от нескольких факторов: температуры и количества соли. Если есть два холодильника или погреб, то можно делать большие запасы этого овоща.

Польза, калорийность и состав

Этот овощ совсем не калорийный, так как на сто грамм этого продукта приходится 24 ккал. В состав кабачка входят:

  • Вода структурированная (полезная для желудочно-кишечного тракта).
  • Целлюлоза.
  • Пищевые волокна.

Этот овощ содержит:

Этот овощ способствует снижению уровня холестерина в крови, а также снимает отеки, повышает уровень зрения и тонус всего организма. Помогает при лечении гипертонии, при проблемах в сердечно-сосудистой системе, при заболеваниях почек и печени.

Если мякоть кабачка мелко натереть, то эта кашица увлажнит и отбелит кожу, избавит от целлюлита.

Как приготовить из капусты?

Ингредиенты:

  • 1 кг цукини.
  • 1 кг белокочанной капусты.
  • 0,1 морковь.
  • Два-три листа петрушки.
  • 5 горошин черного перца.
  • Соль по желанию.

Процесс приготовления маринованных овощей:

  1. Вымытые кабачки нарежьте небольшими кубиками в один сантиметр, а капусту нашинкуйте.
  2. Морковь натереть на терке с крупными отверстиями.
  3. Подготовленные кабачки, морковь и капусту поместите в большую кастрюлю, поперчите, посолите и добавьте петрушку по вкусу.
  4. Все перемешать, накрыть плоской тарелкой и придавить гнетом (2 кг).
  5. Не трогать около трех суток в прохладном месте, а затем разложить в стеклянные банки.

Рецепты быстрого питания

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Кабачки вымыть, удалить кончики и нарезать небольшими кружками.
  2. Выложите кабачки слоями вместе с укропом, хреном и чесноком.Любители острых блюд могут добавить острый перец (не более одного стручка).
  3. Следующим этапом будет приготовление рассола, для чего в кипящую воду нужно добавить лаврушку, посолить и поперчить по вкусу.
  4. После заливки рассола стерилизовать под крышкой 10 минут.
  5. Рулон под крышкой и крышкой.
  6. Через трое суток поставить банку в прохладное место.

Теперь вы знаете о быстрой заготовке кабачков на зиму.

Что еще можно добавить?

Для улучшения вкуса маринованных кабачков в него необходимо добавить:

  • перец;
  • чеснок;
  • хрен;
  • Укроп;
  • а также можно добавить виноградные листья;
  • листья вишни, малины и смородины.

Хранение

Емкость, в которой находятся маринованные кабачки, необходимо хранить в холодном месте, например, в холодильнике или погребе. Этот овощ можно есть через три дня. Положив овощи в банку, их необходимо залить кипятком на 15 минут.

Видео по теме

Посмотрите видеоинструкцию по заготовке кабачков на зиму:

Вывод

Обычный срок хранения кабачков около четырех-пяти месяцев.Необходимо своевременно использовать продукт, пока не истечет срок его годности. Следует использовать только сочные и спелые овощи, так как они имеют свойство горчить на вкус.

Этот овощ, кабачок, очень известен и традиционен в нашей стране. Из него можно приготовить самые разнообразные блюда. Кабачок является не только очень полезным овощем, но и поглощает в организме различные вещества, содержащие токсины и лишнюю жидкость. Маринованные кабачки прекрасно подходят к картофелю, мясу, а также в качестве одного из ингредиентов салата.Очень экономный салат.

Если вы нашли ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Описание

Приготовить маринованные кабачки на зиму в домашних условиях очень просто и быстро. Их можно делать как на будни, так и сразу в больших количествах заготавливать на зиму. Хранить такую ​​закуску из кабачков до зимнего периода разрешается как в банках, так и в бочке. Главное, чтобы при хранении овощи всегда находились в прохладном месте, например, в холодильнике или погребе.
Этот пошаговый рецепт с фото удобен еще и тем, что с его помощью можно быстро приготовить маринованные кабачки, а все потому, что это быстрый рецепт. А еще, чуть ниже в рецепте есть пошаговая технологическая инструкция. Учитывая его подробное описание, создание закуски из кабачков в домашних условиях, несомненно, получится на славу.
Так же стоит обратить внимание на то, что в этом простом фото рецепте мы предлагаем консервировать кабачки на зиму без стерилизации.Хотя в нашем случае овощи ферментируются без добавления уксуса, такой термической обработки заготовка все же не требует. Можно даже не сомневаться, что закуска из кабачков, приготовленная и консервированная строго по этому рецепту, сохранит все свои первоначальные свойства и качества до зимы.
Итак, приступим к созданию сочной и очень вкусной заготовки из кабачков на зиму!

Ингредиенты

Маринованные кабачки на зиму — рецепт

Для начала подготовим все овощи и специи, которые требуются в этом рецепте для приготовления маринованных кабачков.




Теперь утрамбовываем подготовленную банку с нарезанными кабачками.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.