Кабачки жареные со сметаной и чесноком: Кабачки тушеные в сметане с чесноком, пошаговый рецепт с фото

0 Comments

Содержание

Рецепт Кабачки жареные с чесноком и сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Кабачки жареные с чесноком и сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 13,5 %, витамином B2 — 11,4 %, холином — 22,1 %, витамином B5 — 12,4 %, витамином E — 24,8 %, витамином H — 17,4 %, кремнием — 59,1 %, фосфором — 11,5 %, кобальтом — 46,8 %, селеном — 22,1 %
  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт
    входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Жареные кабачки с чесноком и сметаной — Рецепт с фото на JoyCook.ru

Жареные кабачки с чесноком и сметаной — Рецепт с фото на JoyCook.ru
  1. Рецепты
  2. Жареные кабачки с чесноком и сметаной

1 час (подг. 50 минут) 8 Людмила Владимировна

Летнее овощное блюдо из серии «дешево и сердито». Любите кабачки? Тогда этот рецепт жареных кабачков с чесноком и сметаной — для вас.

Ингредиенты

Кабачки — 3-4 шт.
Сметана (или майонез) — 100 г (по вкусу)
Чеснок — 3-4 зубчика (по вкусу)
Травы пряные (или зелень укропа) — по вкусу
Мука пшеничная (или кукурузная) — 4 ст. ложки
Масло растительное — 2-3 ст.ложки
Соль — 1 ч. ложка

Фото рецепт

Как приготовить кабачки жареные с чесноком и сметаной:

Кабачки вымыть, нарезать кружочками (толщиной 0,5-1 см).


Кабачки посолить, перемешать, оставить на 10 минут, слить жидкость.


Кружочки кабачков обвалять в муке.


Разогреть сковороду, налить растительное масло (2 ст. ложки). В горячее масло выложить кабачки.


Жарить кабачки в сильно разогретом масле на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Так пожарить все кабачки. Масло доливать по мере надобности. Охладить.


Сделать соус.

Для этого очистить и измельчить чеснок. Смешать сметану с чесноком и пряными травами (или свежим укропом).


Смазать кабачки сметанным соусом. Кабачки жареные с чесноком и сметаной готовы.

Приятного аппетита!


Приятного аппетита!



2022 © Рецепты на JoyCook.ru

Кабачки жареные с чесноком. Как пожарить кабачки с чесноком? Жареные кабачки с чесноком

На большинстве прилавков наших магазинов появились ранние весенние овощи и фрукты. Одним из ранних вестников приближающегося лета являются молодые кабачки. Они появляются на рынке и в магазинах в конце апреля, и многие хозяйки спешат приобрести их и приготовить вкусные и ароматные блюда из молодых кабачков. А как их готовить спросите вы? Я предлагаю свой оригинальный рецепт приготовления: молодые жареные кабачки с чесноком и ветчиной под сметано — сырным соусом. Данное блюдо можно готовить с использованием чеснока или без него. Все зависит от времени суток, когда вы будете подавать его к столу.

Молодые жареные кабачки с чесноком под сметано — сырным соусом

Встречаются люди, которые не переносят сметану и молочные продукты. Это не повод отказывать от того, чтоб попробовать такое блюдо. Сметану можно заменить в соусе майонезом. А если и он покажется слишком жирным, можно использовать обезжиренный майонез или соевый. Получается вкусно и необычно. Я подавала блюдо в таком виде, но если у вас есть помидоры, вы можете декорировать каждый кусочек кабачка долькой помидора. Тогда блюдо заиграет новыми красками. Помидор придаст свою нотку пикантного вкуса.

рецепт жареных кабачков

Ингредиенты:

  • кабачок молодой -2 шт.,
  • ветчина — 150 г,
  • сыр твердый — 150 г,
  • сметана 15%- 3 ст. ложки,
  • чеснок — по вкусу,
  • зеленый лук — по вкусу,
  • петрушка или укроп- 5 веточек,
  • соль, черный молотый перец — по вкусу,
  • растительное масло для жарки -50 мл.

Кабачки или цуккини хорошо промойте под проточной водой. Срежьте попки и нарежьте кружками, толщиной 0,5-1 см. Каждый кружочек кабачка посолите и поперчите с двух сторон по вкусу. Давать кабачкам полежать, чтоб выделилась лишняя влага не нужно. Они сразу готовы к обжарке.

На хорошо разогретой сковороде с добавлением небольшого количества масла обжарьте кабачки с двух сторон до румяности. На это уйдет по 1,5-2 минуты на каждую порцию. Выкладывайте их на сковороду так, чтоб овощи лежали в один слой, без нахлестав. При большом количестве лучше жарить их партиями или использовать несколько сковородок, чтоб сократить время приготовления. Обычно кабачки обваливают в муке, но эти кабачки такие молодые и сочные, а корочка такая тонкая и нежная, что в этом нет необходимости.

Обжаренные кабачки выложите на плоское блюдо или большую тарелку. Дайте немного остыть. Сделать это нужно для того, чтоб сметана в соусе не свернулась и не створожилась.

На терке натрите твердый сыр. Выложите натертый сыр в мисочку.

Добавьте мелко нарезанную ветчину. Очистите чеснок и натрите его на мелкой терке. Чеснок можно не использовать, если у вас предстоят бизнес — встречи или другие деловые поездки. Есть мнение, что сушеный чеснок не предает коварного аромата дыханию. Можно использовать его.

Добавьте сметану и рубленую зелень. Смешайте все ингредиенты в миске до однородности массы. Добавьте немного соли и специй по вкусу. Перемешайте соус. У нас получится однородная масса средней густоты. Густоту массы вы можете регулировать самостоятельно. Из моего опыта могу сказать, что делать слишком густым соус не стоит. Вкуснее и сочнее будет сделать соус чуть гуще, чем сметана.

При помощи столовой ложки выложите полученную массу на каждый жареный кружочек кабачка. Распределите так, чтоб соус лежал ровным слоем.

Мелко нарубите зелень. Посыпьте готовые кабачки рубленой зеленью. Вот наша закуска из кабачков и готова.

Подавать овощи под соусом можно теплыми или остывшими. Получается вкусно и так по-весеннему. Сырный соус не плывет, и такое блюдо сохраняет опрятный внешний вид и вкус в процессе всей трапезы. Смело можно подавать к столу, не переживая, что блюдо при комнатной температуре быстро утратит вкус и вид.

Как вкусно приготовить кабачки рассказала Варвара Сергеевна, рецепт и фото автора.

Жареные кабачки с чесноком летом всегда приветствуются за столом. Сегодня предлагаю обжарить кабачки без муки в кукурузной панировке, с румяной и вкусной корочкой. Для пикантности этих овощей будем использовать ореховый соус с добавлением плавленого сыра на основе сметаны.

Жареные кабачки с чесноком, сыром и орехами

Для подачи кабачков используйте широкую тарелку, кабачки выкладывайте одним слоем. На каждый кружок положите ложку орехового соуса, накрывайте кабачком. На второй кружок также добавьте соус по вкусу. Украшайте закуску из кабачков свежей пряной зеленью и цветочком из помидора.

пошаговый фото рецепт

Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 40 минут.
Выход: 2 порции.

Блюдо готовится на «раз-два-три», а результат всегда отменный! Овощи нарезаются кружками и жарятся в кляре, после чего смазываются майонезным соусом, сдабриваются чесноком и укропом. Вкусно, пикантно и быстро!

Общее время: 20 минут / Время приготовления: 15 минут / Выход: 3 порции

Ингредиенты

  • молодой кабачок — 1 шт.
  • соль — 2-3 щеп.
  • черный молотый перец — 1 щеп.
  • куриные яйца — 2 шт.
  • пшеничная мука — 5 ст. л.
  • майонез — 2 ст. л.
  • чеснок — 2-3 зуб.
  • укроп — 10 г
  • растительное масло — для жарки

Жарим кабачки с майонезом и чесноком

Для жарки лучше всего подходят молодые кабачки, с тоненькой шкуркой и сочной мякотью, с несозревшими семенами. Кабачок я промываю, чтобы на его поверхности не было песка и других загрязнений. Нарезаю кружками толщиной примерно в 3 мм, для того чтобы быстрее прожарились. Пересыпаю солью и перцем, перемешиваю руками. Оставляю на 5 минут при комнатной температуре — за это время овощи пустят сок, а значит, к их поверхности будет лучше прилипать панировка.

Для кляра разбиваю пару яиц, добавляю к ним щепотку соли и слегка взбиваю венчиком или столовой вилкой. В отдельную емкость насыпаю просеянную муку.

Каждый кусочек кабачка поочередно панирую в муке и яйце. Последовательность такая: мука-яйцо-мука-яйцо-мука. В результате на поверхности образуется плотный кляр, который при жарке вырастет в объеме.

Сразу же обжариваю кабачки на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Готовлю на умеренном огне. Так как кабачок молодой и нарезан тонко, то жарится быстро — примерно по 1 минуте с каждой стороны.

Смазываю жареные кабачки сначала небольшим количеством майонеза, а затем сверху на каждый кружок выкладываю немного чеснока, пропущенного через пресс. Присыпаю мелкорубленным укропом. При желании можно сразу перемешать все ингредиенты для заправки и смазывать кабачки в чесночно-майонезным соусом с укропом, распределяя его чайной ложечкой.

Подавать жареные кабачки с майонезом и укропом лучше всего в охлажденном виде, поэтому после остывания их следует отправить на полку холодильника хотя бы на полчаса. Приятного аппетита!

Почему стоит приготовить именно это блюдо? Потому что оно получается сытным и, несмотря на простоту приготовления (его смогут сделать и новички), довольно ароматным и вкусным.

Большое разнообразие рецептов позволяет подобрать вариант для себя. Кроме того, кабачки – это тот ингредиент, который легко можно сочетать с множеством других продуктов, тем самым создавая новые уникальные блюда и вкусы.

Польза и вред

Являющиеся основой блюда, богаты клетчаткой, которая улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, они содержат витамины A, C, группы B, ряд полезных элементов, таких как кальций, фосфор, магний, цинк, фолиевая кислота.

Они снижают уровень плохого холестерина в крови, улучшают работу сердца, мозга. Так как в них содержится железо, они обогащают кровь кислородом, могут использоваться в профилактике анемии.

Мочегонное действие – еще одна заслуга этого продукта. Восстановление водно-солевого баланса, укрепление иммунитета, улучшение состояние кожи, вывод токсинов – все эти пункты относятся к полезным свойствам кабачков.

Для жарки используется немало масла. Поэтому овощи, приготовленные таким способом, лучше не включать в рацион желающим сбросить лишний вес и тем, кому противопоказана жирная пища. Не следует есть кабачки, особенно сырые, людям с хроническим гастритом или индивидуальной непереносимостью этого продукта.

Сложность, время приготовления

Жареные кабачки с чесноком – одно из самых простых блюд. Для него не требуются сложные техники, дорогие, необычные ингредиенты, поэтому приготовить его могут не только мастера кулинарного дела, но и начинающие. Для приготовления 4 порций потребуется около 15-20 минут.

Подготовка продуктов

Перед готовкой необходимо почистить чеснок, а кабачки тщательно промыть, очистить от кожуры и, если требуется, от семян. Отрезать верхушку и заднюю часть. Некоторые предпочитают готовить с кожурой. Это возможно, если плод молодой, а кожура мягкая.

Как приготовить жареные кабачки с чесноком?

Для 4 порций потребуется:

  • 1 небольшой кабачок;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 60 г растительного масла;
  • щепотка черного перца;
  • соль по вкусу.

Пошаговое приготовление


  1. В небольшую ёмкость налить немного масла, положить туда измельчённый чеснок. Оставить на 5-10 минут.
  2. Овощ порезать тонкими кружочками. Если вы хотите, чтобы ломтики полностью прожарились, то делайте их шириной не более 5 мм. Посыпать солью и перцем.
  3. Прожарить с двух сторон до образования золотистой корочки.
  4. Аккуратно выложить жареные кусочки на тарелку.
  5. Блюдо дополнить ароматным маслом.

Энергетическая ценность составляет около 94 ккал, из которых 1,2 г – белки, 5,7 г – жиры, 9 – углеводы.

Варианты приготовления

С майонезом

По описанному выше рецепту нужно приготовить кабачки, а к ним сделать соус. Для этого необходимо чеснок мелко нарезать или натереть на мелкой тёрке (другой вариант – использовать пресс), затем смешать с майонезом. Добавить немного перца.

Чтобы придать свежесть и яркий аромат, можно использовать мелко нарезанную зелень, например, петрушку. После приготовления кабачки сверху смазать готовым соусом.

Со сметаной

Соус готовится так же, как и предыдущий. Желательно брать нежирную сметану, ведь получается и так довольно калорийно. Кроме чеснока, можно использовать универсальную приправу или другие в зависимости от ваших вкусов.

С помидорами

К жареным кабачкам приготовить соус. В качестве основы можно выбрать майонез, сметану, йогурт, затем добавить туда мелко нарезанный чеснок, зелень по желанию. Поперчить, слегка подсолить. На готовый овощ выложить немного соуса, затем – помидоры, нарезанные кружочками или четвертинками.

С яйцом

Яйцо взбить. Добавить соль, приправы, например, прованские травы или смесь перцев. Положить немного чеснока. Нарезанные кабачки сначала опустить в яичную смесь, затем обвалять в муке и поджарить.

С орехами

Мелко нарезать петрушку или другую зелень, чеснок, грецкие орехи. К ним добавить немного растительного масла или сметаны. Посолить и тщательно перемешать. Получившийся соус выложить на готовое блюдо.

С укропом и майонезом

Майонез смешать с мелко натёртым чесноком. Добавить туда порубленный укроп. Смешать и украсить этим соусом кабачки.

С чесноком и сыром

На мелкой тёрке натереть твёрдый сыр. Смешать его с майонезом, мелко нарезанным чесноком и зеленью. Посолить и поперчить. Выложить на готовые овощи.

Вариант кабачков, запеченных с помидорами и сыром. Видео:

В кляре

Взбить яйцо. Добавить майонез или сметану (если выбираете сметану, то нужно добавить немного соли). Тщательно размешать. Постепенно ввести муку и хорошо смешать так, чтобы не образовались комки. Добавить специи по желанию. Нарезанные овощи обвалять в кляре и пожарить.

В муке

Кабачки порезать ломтиками и оставить на 10-20 минут, чтобы убрать излишки сока. Затем обвалять их в просеянной муке и обжарить в масле.

В духовке

Тонкими пластинками порезать овощи, потом выложить на смазанный маслом противень. Слегка посолить. На каждый кусочек выложить немного лука, нарезанного кольцами. Сверху выложить соус. Для него смешать сметану и яйцо. Добавить туда мелко натёртый сыр и перец. Выпекать около 30 минут в духовке (температура – 180 градусов).

Есть другой аппетитный рецепт. На противень нужно выложить нарезанные кабачки, слегка посыпанные солью. Сверху положить помидоры, нарезанные тонкими кружочками, затем добавить натёртый сыр. Чтобы блюдо получилось более сытным, можно использовать, к примеру, сливочный соус. Готовить блюдо около четверти часа при температуре 180 градусов.

По такому же принципу можно в качестве начинки использовать , и другие ингредиенты.

Лодочки с фаршем. Видео:

Консервация на зиму

Можно любимое блюдо на зиму. Для этого надо кабачки пожарить в муке. Чеснок, зелень мелко нарезать и выложить в банку. Затем добавить туда масло с уксусом.

Максимально плотно выложить в банку кабачки, добавляя немного чеснока после каждого слоя. Банку закрыть крышкой и прокипятить (это можно сделать с помощью водяной бани).

При готовке нужно учитывать некоторые нюансы:

  1. Для жарки можно использовать не только подсолнечное, но и оливковое, льняное или другие виды масла. Можно сделать ароматный вариант, благодаря которому блюдо получится очень изысканным. Для этого нужно пожарить измельчённый чеснок, а когда масло приобретёт аромат, убрать его. Кабачки пожарить в получившемся масле.
  2. Блюдо отлично дополнят кинза, зелёный лук, сыр, грибы или помидоры.
  3. В качестве панировки используется манка или мука. Обмакивать ломтики в панировку советуют прямо перед жаркой, чтобы получилась ровная корочка.
  4. Отлично подходит к этому овощу кляр. По консистенции он должен быть как густая сметана.
  5. Чтобы получить аппетитную и хрустящую корочку, жарить нужно, не накрывая крышкой.
  6. Отличное дополнение – это , например, из сметаны или майонеза. Подойдут острые акценты (перец и другие специи), которые создадут особую изюминку.
  7. Чтобы придать блюду изысканности, можно кабачки сбрызнуть лимонным соком и оставить на 5 минут, а затем пожарить. Лимон освежит блюдо, придаст пикантность и оригинальность.
  8. Не нужно жарить овощ слишком долго, иначе в него впитается слишком много масла. Не забывайте и о том, что время приготовления для молодых кабачков меньше.
  9. Не стоит использовать слишком много масла. Лучше в конце готовки убрать излишки жира с помощью бумажного полотенца.
  10. Блюдо из кабачков подаётся к столу как горячим, так и холодным.

Доброго времени суток, дорогие читатели моих заметок.

Закупался на днях продуктами и не мог не заметить, что цены на сезонные овощи стремительно пошли вниз. И это падение дошло до одного из моих любимых овощей- кабачков.

Увидев это, у меня сразу разыгралось воображение, ведь из них можно столько всего интересного и вкусного сотворить! Еще в прошлом году я писал про , про и чудеснейшее .

Но это только капля в море. Поэтому я решил не только сделать несколько подборок, посвященных разным способам приготовления так любимого мною овоща, но и выделить их в отдельную рубрику, чтобы не искать долго нужный рецепт.

Сегодня я начну с общей темы: приготовление кабачков на сковороде. Будут тут и обычная обжарка и тушение и другие способы, которыми можно воспользоваться при наличии сковородки.

А в следующих статьях я буду разбирать каждый способ уже более углубленно, чтобы под рукой всегда был подходящий вариант на все случаи жизни.

В общем, сегодня я просто хочу удивить вас разнообразием выбора и заманить в свой кружок анонимных любителей поедания кабачков.

Как приготовить кабачки на сковороде быстро и вкусно с чесноком

Вкус жаренных кабачков зависит не только от умений хозяйки, но и от свежести выбранных продуктов. Что касается кабачков, то в идеале нужно брать так называемые «молочные», то есть молодые и свежие, с тонкой кожицей и только начинающими формироваться семенами.

Начнем с одного из моих любимых вариантов. По нему овощи получаются очень сочными, а вкус не перебивается другими ингредиентами. Лишь чеснок для аромата, мука для легкой панировки и сметана (по желанию) для оттенения вкуса.

Для приготовления понадобятся:

  • Кабачки — 3 шт
  • Чеснок — 5-8 зубчиков
  • Соль, перец — по вкусу
  • Сметана (10-15%) — 250 г

Приготовление:

1. Овощи моем, обрезаем с двух сторон и нарезаем колечками толщиной около 1 см.

2. В глубокой тарелке смешиваем муку с солью. При этом обычно на 1 стакан (200 мл) муки берется 1 чайная ложка соли. И в этой смеси обваливаем кабачки с двух сторон.

Муку можно брать любую, в данном примере она цельнозерновая.

3. И обжариваем на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Жарим под закрытой крышкой с обеих сторон по 2-3 минуты до появления золотистой корочки.

Кабачков много, поэтому потребуется жарить в несколько заходов, чтобы овощи не соприкасались в сковороде.

4. Когда все колечки будут готовы, выключаем огонь, складываем их все в сковороду, добавляем сметану и чеснок, выдавленный прессом.

5. Затем включаем самый маленький огонь, наливаем в сковороду воду, чтобы она слегка покрыла первый слой кабачков, аккуратно размешиваем, закрываем крышку и оставляем томиться на 15 минут.

6. И готово. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления быстрой закуски с чесноком и майонезом

Если предыдущий рецепт вам кажется долгим, то вот пример классического приготовления, при котором обжаренные кабачки просто обмазываются соусом из чеснока и майонеза. Прекрасный вариант ля праздничного стола, кстати.

Ингредиенты:

  • 1-2 небольших кабачка
  • Пару столовых ложек майонеза
  • Пару долек чеснока
  • Соль по вкусу
  • Мука для обжарки
  • Растительное масло

Приготовление:

1. Кабачки нарезаем колечками толщиной в 5-7 мм, обваливаем в муке и обжариваем на среднем огне с двух сторон по 4-5 минут до появления румяной корочки.

После этого колечки промакиваем бумажным полотенцем, чтобы ушел лишний жир.

2. Соус готовим смешивая в одной миске майонез, чеснок, пропущенный через чеснокодавилку и щепотку соли.

3. Ну а теперь остается только смазать каждое колечко майонезом и отличная закуска готова.

Подавать такое блюдо лучше в охлажденном виде.

Приятного аппетита!

Рецепт жаренных на сковороде кабачков с сыром и чесноком

Не обязательно готовить все кабачки одним и тем же способом. Иногда добавление всего одного ингредиента полностью меняет вкус готового блюда. Таким ингредиентом может быть, например, сыр.


Для приготовления такой закуски нужно так же, как и в предыдущем рецепте нарезать и обжарить кольца кабачка, предварительно обваляв их в муке.

Затем промокнуть их бумажным полотенцем и, на еще теплые колечки посыпать тертый сыр.

Количество сыра выбирается самостоятельно, в зависимости от предпочтений степени «сырности».

А когда сыр подплавится, нужно выложить сверху по чайной ложке соуса, приготовленного из сметаны, чеснока и соли.

Традиционная пропорция для таких соусов- 1 перетертый зубчик чеснока на 2 столовые ложки сметаны и соль на кончике ножа.

И готово.

Приятного аппетита!

Самый простой и быстрый способ готовки постной закуски из кабачков

Ну и пока мы не перешли к чуть более сложным рецептам, давайте посмотрим как пожарить максимально постные кабачки без всего. Только небольшое количество растительного масла для обжарки.

А делать это очень просто. Нужно лишь:

1. Помыть и порезать овощи тонкими колечками (толщина не более 5 мм).

Чем тоньше кружочки, тем быстрее они прожарятся и тем меньше впитают масла.

2. Выложить их на разогретую сковороду с растительным маслом, стоящую на среднем огне. Обжарить с одной стороны в течение 2-3 минут до появления румяной корочки.

3. Перевернуть кабачки, уменьшить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и томить 5-6 минут.

Будьте осторожны: при открытии крышки масло будет брызгаться.

И готово.

Выкладываем колечки на бумажное полотенце и даем стечь маслу. Потом уже можно добавить соль и перец, чтобы овощи не казались совсем уж бесвкусными.

Должен предупредить, такой вариант понравится только тем, кто сидит на диете и долгое время ест только вареное-пареное.

Видео о том, как жарить кабачки в кляре из яйца и муки

Следующие два рецепта будут посвящены обжарке в кляре. Его можно приготовить разными способами и в этом ролике представлен самый простой, в котором кабачки достаточно обвалять в муке и яйце.

Пошаговый фото рецепт приготовления пышного кляра на кефире

Немного более сложный способ предполагает использование кефира (или йогурта), что делает кляр пышным. Многим это нравится.

Ингредиенты:

  • Кабачки молодые — 2-3 шт
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Соль, перец

Для кляра:

  • Кефир или йогурт — 100 г
  • Яйца — 1-2 шт
  • Мука — 3-4 ст.л

Для соуса:

  • Сметана
  • Зелень
  • Чеснок
  • Соль, перец

Приготовление:

1. Кабачки моем, срезаем у них кончики, разрезаем сначала пополам поперек, а затем каждую половину разрезаем продольно, чтобы получилось 4-5 пластин толщиной в пол сантиметра. Пластинки слегка солим, перчим, обтираем чесноком, пропущенным через пресс и отставляем в сторону минут на 10-15.

2. Готовим кляр, взбивая кефир, яйца и муку в одной глубокой миске.

Количество муки может зависеть от многих факторов, даже от степени ее влажности. Поэтому добавляйте ее понемногу, ориентируясь на то, что смесь должна получиться консистенции жидкой сметаны.

3. Когда кляр будет готов, берем кабачки, обваливаем их в муке, затем в кляре и отправляем на нагретую сковороду с растительным маслом. Огонь ставим средний или чуть меньше.

4. Обжариваем кабачки с двух сторон до золотистой корочки. На это потребуется 4-5 минут.

Первый готовый кусочек нужно разрезать и проверить на готовность. Если кабачок сыроват, то продолжать жарить нужно под закрытой крышкой. Это позволит овощам прожариться, а кляру- не подгореть.

5. Жарим все пластинки и складываем их в тарелку на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Параллельно можно быстренько приготовить соус, который прекрасно подойдет к этому блюду. Для этого достаточно смешать сметану с выдавленным через пресс чесноком, щепоткой соли и мелко рубленной зеленью.

Теперь все готово. Подавать это блюдо можно как в холодном, так и в горячем виде. И так и так очень вкусно.

Простой вариант обжарки кабачков на сковороде- гриль без чеснока

Этот способ призван удовлетворить запросы сразу двух групп людей: тех, кто не любит чеснок и тех, кто следит за количеством потребляемых калорий.

Да, сковорода гриль позволяет жарить продукты совсем без растительного масла. Но мне неинтересно писать про обычную жарку на такой сковороде, в этом нет ничего интересного. Лучше я покажу вам интересный вариант овощной закуски по-итальянски.

Исходные продукты нам нужны совсем простые: кабачки, оливковое масло (в идеале- нерафинированное), соль, перец и розмарин.

Самое важное здесь- нарезать кабачки как можно более тонкими пластинками. Для этого можно воспользоваться специальной овощерезкой.

Приготовление:

1. Нарезанные тонкими пластинками кабачки выкладываем на разогретую сковороду гриль и обжариваем на среднем огне буквально по 1-2 минуте до состояния легкой прозрачности мякоти.

2. Первую партию в 4-5 штук выкладываем в глубокую миску, сверху слегка подсаливаем, перчим, добавляем щепотку розмарина и сбрызгиваем оливковым маслом.

Когда будет готова следующая партия, повторяем процедуру вторым слоем. И так далее, пока не закончатся овощи.

Вот и все. Очень просто. Подается такая закуска в еще теплом виде и легко заменит гарнир, превращая обычный обед в диетический.

Диетический салат из кабачков гриль с лимоном и мятой

Вообще говоря о диетической еде, нужно понимать, что гарниры и салаты приготовленные из овощей всегда будут гораздо более полезными, чем макароны или, как не удивительно, рис.

Поэтому вот вам еще один классный рецепт теплого салата, заботящийся о вашей фигуре и здоровье.

Для приготовления одной порции достаточно половины молодого кабачка, щепотки соли, сока четвертинки лимона и пары свежих листиков мяты.

Приготовление:

1. С кабачка срезаем кожуру и нарезаем его тончайшими пластинками с помощью картофелечистки. При этом сердцевина, в которой находятся семена нам, не нужна. Ее мы выкидываем.

2. Разогреваем сковороду и добавляем в нее буквально чайную ложку растительного масла.

Оно нужно, чтобы придать кабачкам блеск и аромат.

Затем кладем в сковороду пластинки и обжариваем их среднем огне периодически помешивая до того состояния, пока мякоть из белой не станет полупрозрачной.

3. Готовые овощи выкладываем на тарелку, сбрызгиваем соком лимона, бросаем сверху листья мяты и слегка подсаливаем.

Мяту нужно рвать обязательно, чтобы она выпустила свои масла и аромат.

Вот и все. Готово. Приятного аппетита!

Тушеные кабачки с овощами на сковороде

И снова рецепт для худеющих. Отличное блюдо как на обед, так и на ужин. А так же прекрасный гарнир для тех, кто учится снижать калорийность дневного рациона.

Ингредиенты:

  • Молодые кабачки — 2 шт
  • 1 луковица
  • 1 морковь среднего размера
  • Помидоры — 5-6 маленьких или 3 больших
  • Соль, перец, растительное масло

Приготовление:

1. Лук и морковь чистим и мелко нарезаем. Помидоры разрезаем на дольки произвольного размера.

2. У кабачков снимаем кожуру, разрезаем пополам вдоль (как лодочку) и ложкой удаляем сердцевину с семечками. Затем нарезаем их мелкими кубиками.

3. Лук с морковкой обжариваем на среднем огне с небольшим количеством растительного масла до размягчения и полупрозрачности лука.

4. Затем добавляем к ним кабачки и помидоры. Закрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне 20 минут, периодически помешивая

5. Степень готовности каждый определяет для себя сам. Тут так же как с картошкой: одним нравится жареная картошка полуразвалившаяся, другие считают, что это уже перебор.

Так и с тушеным кабачком. Он может быть и чуть жестковатым, но при этом уже готовым, а может и слегка развариться и превратиться в полу пюре. Лично мне нравится второй вариант.

Какой бы вариант ни выбрали вы, когда кабачки достигнут нужно кондиции, их нужно посолить, поперчить, хорошо перемешать и оставить под крышкой еще пару минут потомиться.

И готово. Приятного аппетита!

Быстрый и вкусный рецепт приготовления кабачка с фаршем

Ну а под конец я вам оставил самый основательный рецепт. С мясом. Точнее с фаршем. Прекрасная альтернатива фаршированному перцу.

Теперь вы согласны со мной, что кабачок поистине универсальный овощ из которого можно приготовить кучу совершенно не похожих друг на друга блюд.

Но, как я и говорил в начале, это только ознакомительная статья, дальше будет еще интереснее.

А на сегодня у меня все, спасибо за внимание.

Безусловно, это блюдо номер один, когда на огородах появляются свежие кабачки. Жарят эти овощи самыми разными способами. Один из самых простых – обвалять ломтики в муке и приготовить на сковороде в растительном масле. Несмотря на то, что рецепт элементарный, блюдо получается удивительно вкусным. А все потому, что мука защищает мякоть овоща.

Кабачок будто тушится «коконе» из панировки! Чтобы превратиться в изысканное блюдо, ему недостает только соли и пикантной остринки. В нашем случае за пикантность отвечает соус из майонеза и чеснока. Сторонники здорового питания могут заменить калорийный соус сметаной или растительным маслом, но посолить и поперчить его чуть больше.

Ингредиенты

Рецепт жареных кабачков с чесноком

Приготовьте кабачок. Овощ тщательно вымойте, срежьте плодоножку и, при необходимости, жесткий «носик». Порежьте кружочками толщиной 3–5 мм. Приправьте с обеих сторон солью и перцем по вкусу. Каждый ломтик хорошо посыпьте мукой со всех сторон, включая бока, или насыпьте муку в тарелку и обваляйте заготовку в ней.

Растительное масло разогрейте в сковороде с толстым дном. Положите кабачки и обжаривайте их с двух сторон до появления золотисто-коричневой корочки. Приготовьте чесночный соус: для этого очистите чеснок, натрите на мелкой терке или пропустите через чеснокодавилку. В небольшой емкости соедините майонез, соль и перец. Тщательно перемешайте.

Думаете, как использовать урожай кабачков? Мы вам подскажем! Добавьте чеснок, еще раз перемешайте и слегка взбейте вилкой или венчиком. Жареные кабачки разложите в один слой на широком блюде. Смажьте соусом. Накройте еще одним слоем и также смажьте соусом. Выложите так все кабачки. Оставьте на 10–20 минут для пропитывания и подавайте к столу. Соус можно также подавать отдельно от кабачков.

Жареные кабачки с чесночным соусом рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: лакто

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Закуски

Ингредиенты для жареных кабачков с чесночным соусом на 8 порций :

Рецепт приготовления жареных кабачков с чесночным соусом по шагам

Быстрая, вкусная, летняя закуска из кабачков. Продукты, которые нужны для этого блюда, общедоступны, а в таком сочетании так вкусно «играют»… Итак, что понадобится для приготовления.

В среднего размера ёмкости смешать майонез (который можно заменить сметаной) с вымытой и мелко нарубленной зеленью, выдавленным чесноком и солью.

Вымыть кабачки, нарезать на не очень толстые кружочки.

Обжарить кабачки на раскаленном растительном масле сначала с одной стороны.

Затем с другой. Дать стечь лишнему маслу.

На каждый жареный кабачок положить по одной чайной ложечке соуса. Аромат у кабачков просто волшебный, а какой сказочный вкус!.. Жареная закуска с чесночным вкусом — просто волшебство… Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Поваренная соль

0

0

0

0

всего в блюде:

15

70

80

1014

всего в 1 порции:

2

9

10

127

всего в 100 граммах:

1

6

7

83

автор рецепта: liebe_liza93

дата публикации: 09. 05.2013

просмотров: 4028

Похожие рецепты

Кабачки жареные со сметаной и чесноком. Пошаговый рецепт с фото

Жареные кабачки со сметаной и чесноком — простой рецепт, который, думаю, многим очень понравится. Чего только не готовят из кабачков – оладий, оладий, пирогов, запеканок, всего не перечислишь. Проще всего жарить на гриле, или на сковороде, с чесночно-укропным соусом получается просто волшебное блюдо. Есть продукты, которые созданы друг для друга, на мой взгляд, это кабачки, чеснок и укроп — одно из самых удачных кулинарных сочетаний.

Жареные кабачки со сметаной и чесноком

По этому простому рецепту с фото тоже вкусно пожарить баклажаны или тыкву, каждый раз получается что-то новое, но рецепт тот же.

  • Время приготовления: 30 минут
  • Порции : 3-4

Ингредиенты для жареных кабачков со сметаной и чесноком

  • 600 г цукини;
  • 30 г растопленного сливочного масла;
  • 50 г зеленого лука;
  • 180 г сметаны;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 30 г укропа;
  • 100 красных болгарских перцев;
  • соль, перец, вода;
  • черный перец, тмин, оливковое масло для маринада.

Способ приготовления жареных кабачков со сметаной и чесноком

Огурец первым! Кабачки нарезать ломтиками толщиной около сантиметра. Очищаем зрелые овощи от семян и кожуры, молодые кабачки варим неочищенными.

Чайную ложку тмина и столько же перца растереть в ступке, натереть этой смесью срезы, затем полить оливковым маслом. Ставим в холодильник на 20-30 минут.

Кабачки в маринаде

Растопленное сливочное масло положить в сковороду, разогреть сковороду.В растопленное масло выложить кабачки, обжарить их с одной стороны 5 минут.

Если обжарить овощи на сливочном масле или в смеси сливочного и растительного, то быстро образуется румяная корочка, и блюдо получается намного вкуснее.

Когда овощи подрумянятся, перевернуть и жарить еще 5 минут с другой стороны. На приготовление кабачков не нужно тратить много времени, 7-10 минут в сумме вполне достаточно.

Зеленый лук нарезать достаточно крупно, посыпать им овощи.На этом этапе перемешивать не нужно, просто дайте луку прогреться, чтобы он остался слегка хрустящим.

В растопленное масло выложить кабачки, обжарить их с одной стороны 5 минут. Когда овощи подрумянятся, перевернуть и обжарить еще 5 минут с другой стороны. На овощи высыпать зеленый лук

Теперь приготовим сметанный соус. Пропустите зубчики чеснока через чеснокодавилку. Мелко нарежьте веточки свежего укропа. Разотрите цветной перец в ступке.

В миске смешать сметану с перцем, чесноком и укропом.

Смешать сметану с перцем, чесноком и укропом в миске

Добавить 2-3 столовые ложки холодной воды, чтобы соус не был очень густым, добавить чайную ложку соли, перемешать — соус готов.

Сметанный соус влить в кастрюлю, встряхнуть, чтобы распределить, быстро довести до кипения на сильном огне.

Прогреваем овощи со сметанным соусом несколько минут, встряхиваем сковороду, чтобы ингредиенты лучше перемешались, а кусочки остались целыми.

Добавьте 2-3 ст. л. вода холодная, соль Сметанный соус вливаем в кастрюлю, взбалтываемПодогреваем овощи со сметанным соусом несколько минут, встряхиваем кастрюлю

Стручок красного сладкого перца очистить от семян, мякоть нарезать мелкими кубиками.

Обжаренные кабачки с соусом выложить на тарелку, посыпать кубиками перца. Приятного аппетита!

Красный перец можно заменить спелыми помидорами, они добавят блюду легкую кислинку, обязательно вместе с жидкостью удаляйте из помидоров косточки, используйте только мякоть.

Выложить обжаренные кабачки с соусом на тарелку, посыпать кубиками перца. Готово

Здорово готовить такие овощи летом, когда кабачки умываются утром росой, а зелень берется со своего огорода.Вкусный!

Жареные кабачки со сметанно-чесночным соусом — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Жареные кабачки со сметаной, укропом и чесночным соусом всегда просто «улетают» со стола. Эта замечательная летняя закуска хорошо сочетается с картофелем, мясом и птицей. Также кабачки – это вполне самостоятельное блюдо. Готовится быстро и легко. Кабачки следует нарезать кружочками, посыпать солью и дать постоять. Затем обсушить и обжарить на сковороде.Приготовьте соус из сметаны, чеснока и укропа. Подавайте жареные кабачки с соусом.

Назначение: Обед/Ужин/Полезный обед

Основной ингредиент: овощи / кабачки / чеснок / молочные продукты / сметана

Блюдо: Закуски

География кухни: русская кухня

Ингредиенты:

  • Цукини — 2 шт.
  • Подсолнечное масло — 40 миллилитров
  • Сметана — 200 миллилитров
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Укроп — 10 грамм
  • Соль — 0.5 чайных ложек

Порции: 3

Как приготовить «Жареные кабачки со сметанно-чесночным соусом»

Кабачки жареные со сметанно-чесночным соусом — фото шаг 1

Кабачки помойте и нарежьте кружочками толщиной 0,5-0,7 мм. Выложить на тарелку слоями, каждый слой посыпать солью. Оставьте кабачки в соли на 15 минут.

Кабачки жареные со сметанно-чесночным соусом — фото шаг 2

Кабачок пустит много сока, его нужно подсушить. Затем поместите кружки кабачков в горячую сковороду с рафинированным подсолнечным маслом.

Кабачки жареные со сметаной и чесночным соусом — фото шаг 3

Обжарить кабачки с двух сторон до румяной корочки.

Жареные кабачки со сметанно-чесночным соусом — фото шаг 4

Выложить обжаренные кабачки на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Жареные кабачки со сметанно-чесночным соусом — фото шаг 5

Приготовить кабачковый соус. Выложите сметану в миску.

Жареные кабачки со сметанно-чесночным соусом — фото шаг 6

Добавляем измельченный чеснок и измельченный укроп.

Жареные кабачки со сметанно-чесночным соусом — фото шаг 7

Добавляем пару щепоток соли и вмешиваем сметану, чеснок, укроп и соль.

Жареные кабачки со сметанно-чесночным соусом — фото шаг 8

Жареные кабачки готовы. Подавать со сметаной и чесночным соусом.

Чипсы из цуккини со сметанным соусом во фритюрнице

Опубликовано: · Изменено: Автор: Chef Molly · Будучи партнером Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

]]>

Эти чипсы из цуккини, приготовленные во фритюре, — полезный гарнир или закуска, которые станут еще вкуснее, если посыпать их сметанным соусом из зеленого лука.

]]>Перейти к:

Зачем делать этот рецепт

  • Полезный гарнир : Эти чипсы из цуккини не имеют панировки, сыра и яиц. Только кабачки, оливковое масло, соль и перец. Кроме того, вы можете добавить меньше масла, если хотите. Йогурт в сметанном соусе тоже сохраняет здоровье!
  • Так легко приготовить : Одна из вещей, которые мне нравятся в этом рецепте фритюрницы, это то, что вам не нужно переворачивать чипсы на полпути.Фритюрница жарит с обеих сторон, поэтому верх и низ хорошо подрумяниваются без необходимости переворачивать.
  • Отличное применение кабачкам : У меня есть несколько рецептов приготовления кабачков, например, куриное карри с цукини и жаркое из цукини с тофу, но эти чипсы идеально подходят летом, когда кабачки взрываются!

🥗 Ингредиенты

  • Цуккини : Для этого рецепта можно использовать кабачки любого размера, главное, чтобы они были нарезаны на кусочки одинаковой толщины. Этот рецепт подойдет и для желтой тыквы.
  • Оливковое масло : Для этого блюда нет необходимости в экстравагантном оливковом масле. И вы можете использовать любое высокотемпературное масло, такое как подсолнечное масло или масло авокадо. И не стесняйтесь использовать меньше масла, чем предлагает рецепт, если вы хотите сделать это блюдо менее калорийным.
  • Сметана : Если у вас нет сметаны, попробуйте заменить ее сметаной или просто удвойте количество греческого йогурта.
  • Греческий йогурт : Вы можете использовать все, от полной жирности до 0% жирности, в зависимости от того, что вам нравится.Если у вас нет греческого йогурта, который гуще обычного йогурта, вы можете положить обычный йогурт в сито над миской и дать ему стечь в течение нескольких часов перед использованием.

🥣 Пошаговая инструкция

Предварительно нагрейте воздух фритюрницы до 400 градусов по Фаренгейту. Нарежьте 4 средних кабачка кружками толщиной 1/4 дюйма.

Положите в большую миску и смешайте с оливковым маслом, солью и перцем.

Поместите половину кружков цуккини в корзину аэрогриля в один слой.

Обжаривайте в течение 20 минут (или до легкого подрумянивания), затем выньте и переложите на сервировочную тарелку. Оставшиеся кружочки кабачков выложить в корзину аэрофритюрницы и жарить еще 20 минут.

Тем временем приготовьте соус из йогурта. Тонко нарежьте зеленый лук, пока у вас не получится около ¼ стакана. Зубчик чеснока измельчить.

В небольшой миске смешайте ¼ стакана сметаны, ¼ стакана греческого йогурта, нарезанный зеленый лук и измельченный чеснок. Приправить солью и перцем.

Когда вторая партия чипсов из цуккини будет готова, положите их на сервировочную тарелку и подавайте с соусом для макания.

🧐 Часто задаваемые вопросы о рецептах

Что такое фритюрница?

Аэрофритюрница обеспечивает циркуляцию горячего воздуха вокруг корзины фритюрницы, подобно конвекционной печи. Это позволяет вам поджарить ингредиенты без использования большого количества масла, в отличие от обжаривания во фритюре или во фритюре. Фритюрница идеально подходит для разогрева куриных наггетсов, картофеля фри и пиццы, но я также люблю ее для овощей, таких как чипсы из цуккини или нарезанные баклажаны. Вы даже можете использовать его для фритюрницы с баклажанами и пармезаном! Благодаря небольшому размеру она быстро нагревается, экономя ваше время по сравнению с обычной духовкой.Обязательно попробуйте мой нут во фритюрнице — это так вкусно и просто!

Можете ли вы заранее приготовить эти чипсы из цуккини во фритюрнице?

Чипсы из цукини действительно лучше всего приготовить в тот же день, когда вы захотите их съесть. Тем не менее, вы можете хранить их в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней, а затем разогреть во фритюрнице, чтобы они снова стали хрустящими. Дип можно приготовить за 2 дня и хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы к употреблению. В холодильнике он хранится до 3 дней.

👩‍🍳 Советы экспертов

Самая сложная часть этого рецепта — балансировка толщины кружков цуккини со временем и температурой во фритюрнице . Мой рецепт требует кусочков цуккини толщиной ¼ дюйма, которые подрумяниваются во фритюрнице, но остаются нежными. Если вы хотите хрустящие монетки из кабачков, вам нужно будет нарезать монеты очень тонко (здесь вам поможет мандолина). Затем вам нужно снизить температуру во фритюрнице и внимательно следить за тем, чтобы более тонкие чипсы из цуккини легко сгорали.Примечание: чистить кабачки для чипсов ни в коем случае не нужно!

Если вам нравятся более толстые чипсы, но вы хотите, чтобы они были более хрустящими , вы также можете добавить еще один шаг к рецепту выше. После того, как нарежете кабачки, посолите монетки и откиньте их на дуршлаг на 15 минут. Обсушите их перед тем, как смешать с оливковым маслом и перцем (соль вам больше не понадобится) и продолжайте по рецепту. Они могут подрумяниться быстрее, чем несоленые кабачки, поэтому проверьте их через 10–15 минут.

Если вы новичок в аэрогриле, знайте, что существует множество различных типов аэрофритюрниц . Многие из них различаются по степени нагрева и скорости нагрева . Поиграйте со своими настройками и внимательно смотрите. Вы можете обнаружить, что вам нужно уменьшить температуру в рецепте или сократить время приготовления.

Теперь, когда вы записали этот рецепт, вы можете изменить его, добавляя разные вкусы . Попробуйте бросить монетки из цукини со специями, такими как копченая паприка, итальянская приправа или красный перец. Вы также можете добавить специи в сметанный соус или заменить его соусом маринара или этой заправкой Healthy Ranch.

Другие рецепты летних овощей

Если вы ищете другие рецепты с летними овощами, я вам помогу. Ознакомьтесь со всем моим архивом летних рецептов или посмотрите некоторые из моих любимых ниже.

Если вы попробуете этот рецепт чипсов из цуккини во фритюрнице, я буду рад услышать от вас! Оставьте комментарий ниже — я прочитал их все, и ваши отзывы бесценны для меня. И, пожалуйста, следите за новостями в Instagram, Pinterest и Facebook или подпишитесь на мою рассылку.Я буду рад вдохновить вас новыми вкусными, полезными и сезонными рецептами!

📖 Карта рецептов

Жареные чипсы из цукини со сметанным соусом

Выход: 4 порции

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 45 минут

Эти чипсы из цуккини, приготовленные во фритюрнице, — полезный гарнир или закуска, которые станут еще вкуснее, если подавать их со сметаной и зеленым луком.

Ингредиенты

Для чипсов из цукини
  • 4 средних кабачка
  • 1,5 столовые ложки оливкового масла
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
Для сметанного соуса
  • ¼ стакана сметаны
  • ¼ стакана простого греческого йогурта
  • 2-3 луковицы
  • 1 маленький зубчик чеснока
  • ¼ чайной ложки кошерной соли
  • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца

Инструкции

    1. Фритюрница с подогревом.
    2. Нарежьте кабачки кружочками толщиной ¼ дюйма.
    3. Положите в большую миску и смешайте с оливковым маслом, солью и перцем.
    4. Поместите половину кружков цуккини в корзину аэрогриля в один слой.
    5. Жарьте в течение 20 минут (или до легкого румянца), затем выньте и переложите на сервировочную тарелку.
    6. Оставшиеся кружочки кабачков выложить в корзину аэрофритюрницы и жарить еще 20 минут.
    7. Тем временем приготовьте соус из йогурта. Тонко нарежьте зеленый лук, пока у вас не получится около ¼ стакана.Зубчик чеснока измельчить.
    8. В небольшой миске смешайте сметану, греческий йогурт, нарезанный зеленый лук, измельченный чеснок, соль и перец.
    9. Когда вторая партия чипсов из цуккини будет готова, добавьте их на сервировочную тарелку и подавайте с соусом для макания.

Примечания

Чтобы получить более хрустящие монеты из цуккини , нарежьте монеты очень тонко (здесь поможет мандолина). Затем вам нужно снизить температуру во фритюрнице и внимательно следить за тем, чтобы более тонкие чипсы из цуккини легко сгорали.Или попробуйте предварительно посолить ¼-дюймовые монеты из цуккини и дать им стечь в дуршлаге в течение 15 минут. Обсушите их перед тем, как смешать с оливковым маслом и перцем (соль вам больше не понадобится) и продолжайте по рецепту. Они могут подрумяниться быстрее, чем несоленые кабачки, поэтому проверьте их через 10–15 минут.

Если вы новичок в жарке на воздухе, знайте, что существуют разные типы фритюрниц. Многие из них различаются по степени нагрева и скорости нагрева. Поиграйте со своими настройками и внимательно смотрите.Вы можете обнаружить, что вам нужно уменьшить температуру в рецепте или сократить время приготовления.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 120 Всего жиров: 9 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерина: 9 мг Натрия: 254 мг Углеводов: 8 г Волокна: 3 г Сахаров: 5 г Белков: 5 г

Информация о питании предоставляется пользователям в качестве общего справочника благодаря онлайн-калькулятору питания Nutritionix.

Пользователей Instagram: Теперь, когда вы приготовили этот рецепт, отметьте меня @vanillabeancuisine или #vanillabeancuisine, потому что я буду рад увидеть ваши результаты!

Хрустящие оладьи из цукини | Жареные кабачки со сметанным соусом

Эти хрустящие оладьи из цукини сделаны с прохладным сметанным соусом для макания и станут идеальной летней закуской! Они полезные, вкусные и легко жарятся на плите.

Хрустящие оладьи из цукини с соусом для макания

Каждому нужно несколько хороших рецептов кабачков на лето.Эта вкусная и ароматная закуска — одна из моих любимых! Эти пикантные оладьи размером с укус имеют текстуру торта с золотисто-коричневой хрустящей корочкой снаружи, и их очень трудно перестать есть!

Сметанный соус для макания, состоящий из 3 ингредиентов, прекрасно дополняет это блюдо. Он прохладный, сливочный и очень легкий. Соус прекрасно сочетается с оладьями, а также с картофелем, начос, тако и многим другим!

Ингредиенты рецепта

Для оладий

  • Цуккини: Нарежьте один большой цукини, прежде чем приступить к оладьям.
  • Панировочные сухари или Свиная корка Панко: Вы также можете использовать обычные панировочные сухари.
  • Parmesan Сыр
  • Сушеный базилик
  • Сушеный Орегано
  • Соль и перец: сезон с солью и перцем по желанию.
  • Яйца
  • Растительное масло: Масло будет использоваться для жарки оладий.

Для сметанного соуса для макания

  • Сметана
  • Свежий укроп
  • Свежий зеленый лук: Мелко нарежьте укроп и зеленый лук.

Как приготовить оладьи из цукини

  1. Слить воду Кабачки: Добавьте нарезанные кабачки на большое кухонное полотенце или на толстые бумажные полотенца; закройте полотенце вокруг кабачка и отожмите как можно больше жидкости.
  2. Приготовление теста для оладий: Поместите обсушенные кабачки в большую миску. Добавить панировочные сухари, чеснок, сыр, базилик, орегано, соль, перец и яйца; перемешать вилкой до полного смешивания.
  3. Разогреть масло: Нагреть растительное масло в большой и глубокой сковороде на среднем огне.Масло должно покрывать дно сковороды и должно быть около ¼ дюйма в глубину.
  4. Добавить оладьи: Когда масло нагреется, бросьте в сковороду кусочек кабачкового теста; приплюсните его сверху гладкой стороной ложки.
  5. Фрай: Готовьте оладьи в течение 2–3 минут или до золотисто-коричневого цвета. Переверните лепешки и продолжайте жарить еще 2-3 минуты или пока они не подрумянятся.
  6. Снять с огня: Снимите кексы со сковороды и переложите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
  7. Приготовление соуса: Смешайте сметану и рубленую зелень в небольшой миске; перемешать до включения.
  8. Serve & Enjoy: Подавайте теплые кабачки со сметанным соусом.

Советы по приготовлению лучших оладий из цуккини

  • Полностью слить кабачки: Убедитесь, что вы выжали всю лишнюю воду из натертых кабачков, прежде чем готовить тесто.
  • При необходимости отрегулируйте тесто: Если смесь из цуккини выглядит немного влажной и не склеивается, добавьте еще немного панировочных сухарей.
  • Обжаривание партиями: Не бойтесь жарить оладьи отдельными партиями, особенно если вы используете сковороду меньшего размера. Вы не хотите собирать слишком много людей одновременно.
  • Использование свежих цуккини: Мне нравится использовать летний урожай и свежие цукини для этого рецепта!

Предложения по сервировке

  • Верх с яйцом-пашот: Эти оладьи станут вкусным завтраком, особенно если их подавать с жареным яйцом или яйцом-пашот.
  • Подавать со свининой: Попробуйте приготовить кексы из цукини с моими сочными свиными отбивными на гриле!
  • Подавать с салатом: Эти оладьи прекрасно сочетаются с любым летним салатом. Сделайте их гарниром или закуской к моему рецепту легкого салата с креветками!

Как хранить и разогревать остатки еды

  • Храните остатки оладий в герметичном контейнере в холодильнике. Они продлятся до недели! Если вместо этого вы храните их в морозильной камере, они останутся хорошими в течение 3 месяцев.
  • Чтобы разогреть оладьи, выпекайте их на слегка смазанном маслом противне или противне с антипригарным покрытием при температуре 200°F, пока они не станут теплыми. Если они из морозильной камеры, обязательно разморозьте их перед повторным разогревом.

Оладьи из цукини

Эти хрустящие оладьи из цукини сделаны с прохладным сметанным соусом для макания и станут идеальной летней закуской! Они полезные, вкусные и легко жарятся на плите.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Курс: Закуска

Кухня: Американская

Ключевое слово: жареные цукини, жареные цукини, рецепт жареных цукини, жареные цукини, торты из цукини, оладьи из цукини, рецепт оладий из цукини

Порций: 4

калорий: 262 ккал

Автор: Катерина | Легкие рецепты на будний день
Для оладий
  • 1 большой цуккини, натертый, около 3 чашек
  • 1/2-3/4 чашки панировочных сухарей (вы также можете использовать оригинальные панировочные сухари или панировочные сухари из свиной корки для низкоуглеводного варианта)
  • 2 зубчика измельченного чеснока
  • 1/4 стакана тертого сыра пармезан
  • 1 чайная ложка сушеного базилика
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • соль и свежемолотый перец по вкусу
  • 2 больших яйца 0
  • растительное масло для жарки
Для соуса
  • 1 стакан сметаны
  • 1/2 столовой ложки свежего нарезанного укропа
  • 1/2 столовой ложки свежего зеленого лука, нарезанного
  • Измельчите кабачки, используя большие отверстия на терке для сыра.

  • Натертые кабачки переложить на большое кухонное полотенце или на толстые бумажные полотенца; закройте полотенце вокруг кабачка и отожмите как можно больше жидкости.

  • Поместите кабачки в большую миску.

  • Добавить панировочные сухари, чеснок, сыр, базилик, орегано, соль, перец и яйца; перемешать вилкой до полного смешивания.

  • Если смесь выглядит немного влажной и не склеивается, добавьте еще немного панировочных сухарей.

  • Нагрейте растительное масло в большой и глубокой сковороде на среднем огне. Масло должно покрывать дно сковороды и должно быть примерно на ¼ дюйма в глубину.

  • Когда масло нагреется, бросьте в сковороду кусочек теста из цуккини; приплюсните его сверху гладкой стороной ложки.

  • Готовьте 2–3 минуты или до золотисто-коричневого цвета.

  • Переверните коржи и продолжайте жарить еще 2–3 минуты или пока они не подрумянятся.

  • Достаньте кексы из сковороды и переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

  • Тем временем в маленькой миске смешайте сметану и зелень; перемешать до включения. Пробуйте и корректируйте.

  • Подавайте теплые кабачковые пирожки со сметанным дип-соусом.

*Анализ пищевой ценности не включает Масло для жарки *

калорий: 262 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 8 г | Жир: 17 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 124 мг | Натрий: 257 мг | Калий: 239 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 645 МЕ | Витамин С: 10 мг | Кальций: 169 мг | Железо: 1 мг

Как пожарить кабачки со сметаной.Кабачки, жареные с чесноком

Если вы не знаете, чем удивить гостей, не затрачивая много времени и сил на приготовление, то есть смысл обратить внимание на тушеные в сметане кабачки. Это блюдо имеет неповторимый вкус, оно получается нежным, легким и в то же время достаточно сытным. Готовить просто, времени уходит совсем немного. Есть рецепты, которые подходят на каждый день и позволяют потушить кабачки в сметане к праздничному столу.

Особенности приготовления

Не стоит подходить к приготовлению блюд из кабачков небрежно.Ведь если их как-то приготовить, то своим видом и вкусом они вряд ли кого-то порадуют. Поэтому приступая к приготовлению тушеных кабачков, не помешает изучить несколько правил.

  • Самые вкусные кабачки молодые. Для некоторых блюд подходят только такие, хотя есть рецепты, позволяющие тушить овощи большего размера. Следует учитывать, что даже если рецепт позволяет использовать переросшие кабачки, но у вас есть выбор, какие взять для приготовления, лучше отдать предпочтение молодым.
  • Молодые кабачки тушат без удаления семян и кожицы. А вот переросшие овощи нужно очищать и от того, и от другого.
  • Не добавляйте лишнюю воду при тушении кабачков, так как они сами содержат достаточно жидкости. Если переборщить с водой, они намокнут и станут бесформенными. Аппетитный вид они потеряют даже при превышении рекомендованного времени термической обработки.

Рецепты приготовления тушеных в сметане кабачков не похожи один на другой, поэтому следует внимательно следить за указаниями, указанными в конкретном рецепте.

Кабачки тушеные в сметане с чесноком

  • кабачки молодые — 0,6-0,7 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • морковь
  • – 100 г;
  • лук репчатый
  • – 100 г;
  • кинза свежая – 50 г;
  • масло растительное
  • — сколько нужно для жарки;
  • сметана
  • — 0,2 л;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  • Кабачки вымыть и нарезать пластинками шириной 0,7–0,8 см.
  • Кабачки обжарить на масле, слегка их посолив.
  • Откиньте кабачки на дуршлаг или решетку, чтобы стекло лишнее масло.
  • Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками.
  • Морковь нарезать тонкими полосками или натереть на крупной терке.
  • В оставшемся на сковороде масле обжарить лук и морковь 10 минут.
  • Добавить сметану, хорошо перемешать.
  • Выложить обжаренные с двух сторон кабачки в глубокую сковороду, можно в ту же, в которой они жарились.
  • Микс с пассерованными в сметане луком и морковью.
  • Сковороду с кабачками поставить на слабый огонь и тушить 10 минут под крышкой. Аккуратно перемешайте тыкву, если необходимо, стараясь не повредить ее форму. Если вы заметили, что кабачки начинают подгорать, влейте 50 мл воды, не больше.
  • По истечении указанного времени выдавить чеснок в сковороду с кабачками с помощью специального пресса, перемешать и протушить блюдо пару минут.
  • Перед подачей посыпать кабачковой зеленью.

Видеорецепт по случаю :

Это один из самых простых рецептов тушеных в сметане кабачков, но простота приготовления не делает блюдо безвкусным.Кабачки, тушеные с чесноком, буквально тают во рту, поэтому лучше их еще немного проварить.

Кабачки тушеные в сметане с помидорами

  • кабачки молодые — 0,6-0,7 кг;
  • помидоры
  • – 0,25 кг;
  • Перец болгарский — 0,25 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сметана
  • – 150 г;
  • орегано – 15 г;
  • соль, зелень, перец — по вкусу;
  • масло растительное — по необходимости.

Способ приготовления:

  • Вымойте кабачки.Если они достаточно большие, очистите их и выскоблите семена ложкой. Кабачки нарезать крупными кусочками или кубиками.
  • Помидоры помойте, удалите у них плодоножки, вырежьте возле них уплотнения. Нарежьте очень острым ножом, чтобы сок не вытекал мелкими кубиками. Очищать помидоры от кожуры перед этим не обязательно, хотя самые трудолюбивые хозяйки делают это, предварительно обдав помидоры кипятком.
  • Срежьте плодоножки у перцев, удалите семена из середины плода.Нарежьте перец небольшими квадратиками размером около 10 мм или чуть меньше.
  • Разогрейте масло в глубокой сковороде.
  • Положите кабачки в сковороду. Посыпьте их небольшим количеством соли, орегано и другими приправами по вашему выбору.
  • Поставьте сковороду на средний огонь и обжарьте кабачки со всех сторон, время от времени помешивая, чтобы они равномерно подрумянились и не подгорели.
  • Уменьшите огонь и добавьте к кабачкам болгарский перец и помидоры. Тушите овощи 10 минут на слабом огне при закрытой крышке.Помидоры дадут сок, поэтому воду добавлять не нужно.
  • В сметану выдавить чеснок. Залейте этой смесью овощи на сковороде. Продолжайте варить их еще 10 минут.

Тушеные по этому рецепту кабачки вкусны сами по себе и хорошо подходят в качестве гарнира к блюдам из птицы.

Кабачки тушеные в сметане с ветчиной и сыром

  • кабачки (предпочтительно молодые) — 0,7 кг;
  • ветчина — 0.3 кг;
  • сыр
  • — 100 г;
  • сметана
  • — 0,2 л;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • Перец болгарский — 0,25 кг;
  • Петрушка «Кучерявая» — 3-4 веточки;
  • помидоры черри — 100 г;
  • масло растительное
  • — сколько уйдет на жарку;
  • соль
  • , перец черный — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Кабачки вымыть, очистить и при необходимости удалить семена, нарезать не слишком мелкими кубиками (около полутора сантиметров).
  • Болгарский перец, очищенный от семян, нарежьте квадратиками.
  • Ветчину тоже нарезать кубиками, но чуть меньше кабачка.
  • Натереть сыр на мелкой терке.
  • Чеснок раздавить, пропустив через пресс.
  • Кабачки посыпать солью и молотым перцем, перемешать и выложить на сковороду с разогретым маслом. Обжариваем до появления тонкой корочки.
  • Добавить перец и обжарить с ним кабачки 5 минут.
  • Добавить ветчину и жарить еще 5 минут.
  • Сметану смешать с чесноком и тертым сыром. Вылейте эту смесь на овощи и ветчину. Убавьте огонь, накройте сверху крышкой. Тушите 10-15 минут.
  • Выложите на сервировочное блюдо или подавайте на сервировочных тарелках. Украсьте петрушкой и дольками помидора.

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, лучше подавать холодным, однако, даже если вы не устоите и отведаете его горячим, вы не будете разочарованы.

Кабачки, фаршированные в сметане

  • молодые кабачки — 0.6-0,7 кг;
  • фарш — 0,3-0,4 кг;
  • рис
  • – 100 г;
  • лук репчатый
  • – 0,2 кг;
  • яйцо куриное — 1 шт. ;
  • морковь
  • – 100 г;
  • сметана
  • – 150 мл;
  • томатная паста
  • – 30 г;
  • вода — 0,75 л;
  • соль, перец черный, зелень — по вкусу;
  • Масло растительное
  • — сколько потребуется для обжаривания моркови и лука.

Способ приготовления:

  • Кабачки вымыть, удалить кончики, нарезать каждый кабачок поперек на столбики высотой 5–7 см.Осторожно удалите семена из каждой части чайной ложкой.
  • Нарежьте лук, половину отложите.
  • Натереть морковь и смешать с одной частью лука.
  • Обжарьте морковно-луковую смесь в масле, пока лук не станет золотисто-коричневым.
  • Отварить рис до полуготовности.
  • Рис смешать с мясным фаршем, обжаренными овощами и свежим луком, посолить и поперчить. Полученным фаршем нафаршировать кабачки.
  • Сметану и томатную пасту смешать с водой, вылить в широкодонную кастрюлю.
  • Положите кабачки в кастрюлю.
  • Все посыпать зеленью и немного посолить.
  • Поставить кастрюлю на плиту и тушить кабачки в сметане на медленном огне 30-40 минут, в зависимости от размера кабачков.

Фаршированные кабачки хорошо подавать с картофельным пюре или как самостоятельное блюдо. При этом их необходимо полить сметанно-томатным соусом, в котором они тушились.

Тушеные в сметане кабачки – это простое в приготовлении и в то же время изысканное блюдо, которое можно есть каждый день и не стыдно предложить гостям.

Почему стоит приготовить именно это блюдо? Потому что он получается сытным и, несмотря на простоту приготовления (его смогут приготовить даже новички), достаточно ароматным и вкусным.

Большое разнообразие рецептов позволяет выбрать вариант для себя. Кроме того, кабачки — это ингредиент, который можно легко комбинировать со многими другими продуктами для создания новых уникальных блюд и ароматов.

Польза и вред

Являясь основой блюда, они богаты клетчаткой, улучшающей работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, в них содержатся витамины А, С, группы В, ряд полезных элементов, таких как кальций, фосфор, магний, цинк, фолиевая кислота.

Снижают уровень вредного холестерина в крови, улучшают работу сердца и мозга. Так как они содержат железо, они обогащают кровь кислородом и могут применяться для профилактики анемии.

Еще одним достоинством этого продукта является мочегонный эффект. Восстановление водно-солевого баланса, укрепление иммунитета, улучшение состояния кожи, выведение токсинов – все эти моменты относятся к полезным свойствам кабачка.

Для жарки используется много масла. Поэтому приготовленные таким образом овощи лучше не включать в рацион тем, кто хочет похудеть и тем, кому противопоказана жирная пища. Нельзя кушать кабачки, особенно в сыром виде, людям с хроническим гастритом или индивидуальной непереносимостью этого продукта.

Сложность, время приготовления

Жареные кабачки с чесноком — одно из самых простых блюд. Он не требует сложных техник, дорогих, необычных ингредиентов, поэтому его могут приготовить не только мастера кулинарии, но и новички. На приготовление 4 порций уходит около 15-20 минут.

Приготовление пищи

Перед приготовлением необходимо очистить чеснок, а кабачки тщательно промыть, очистить и, при необходимости, от семян. Отрежьте верх и спинку. Некоторые люди предпочитают готовить с кожурой. Это возможно, если плод молодой и кожица мягкая.

Как приготовить жареные кабачки с чесноком?

На 4 порции вам понадобится:

  • 1 маленький кабачок;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 60 г растительного масла;
  • щепотка черного перца;
  • соль по вкусу.

Пошаговое приготовление


  1. В небольшую емкость налить немного масла, положить туда нарезанный чеснок. Оставьте на 5-10 минут.
  2. Нарежьте овощ тонкими ломтиками. Если хотите, чтобы ломтики полностью прожарились, то делайте их шириной не более 5 мм. Посыпать солью и перцем.
  3. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
  4. Аккуратно выложите обжаренные кусочки на тарелку.
  5. Добавьте в блюдо ароматическое масло.

Энергетическая ценность около 94 ккал, из них белков 1,2 г, жиров 5,7 г, углеводов 9.

Варианты приготовления

С майонезом

По описанному выше рецепту нужно сварить кабачки, и сделать к ним соус. Для этого мелко нарежьте чеснок или натрите его на мелкой терке (еще один вариант — с помощью пресса), затем смешайте с майонезом. Добавьте немного перца.

Для свежести и аромата можно использовать мелко нарезанные травы, например петрушку.После приготовления кабачков смажьте сверху приготовленным соусом.

Со сметаной

Соус готовится так же, как и предыдущий. Сметану желательно брать нежирную, потому что она получается и без того достаточно калорийной. Помимо чеснока, вы можете использовать универсальные травы или другие, в зависимости от ваших вкусов.

С помидорами

Приготовить соус для жареных кабачков. В качестве основы можно выбрать майонез, сметану, йогурт, затем добавить мелко нарезанный чеснок, зелень по желанию. Приправить перцем, слегка посолить. На готовый овощ выложить немного соуса, затем помидоры, нарезанные дольками или четвертинками.

С яйцом

Взбить яйцо. Добавьте соль, приправы типа прованских трав или смесь перцев. Добавьте немного чеснока. Нарезанные кабачки сначала обваляйте в яичной смеси, затем обваляйте в муке и обжарьте.

С орехами

Мелко нарезать петрушку или другую зелень, чеснок, грецкие орехи. Добавьте к ним немного растительного масла или сметаны.Солим и тщательно перемешиваем. Выложите получившийся соус на готовое блюдо.

С укропом и майонезом

Майонез смешать с мелко натертым чесноком. Добавить туда нарезанный укроп. Перемешиваем и украшаем этим соусом кабачки.

С чесноком и сыром

Твердый сыр натереть на мелкой терке. Смешайте его с майонезом, мелко нарезанным чесноком и зеленью. Приправить солью и перцем. Выложить готовые овощи.

Вариант кабачков, запеченных с помидорами и сыром. Видео:

В панировке

Взбить яйцо. Добавьте майонез или сметану (если выбираете сметану, то нужно немного посолить). Размешайте как следует. Постепенно добавляйте муку и хорошо перемешивайте, чтобы не образовались комочки. Добавьте специи по желанию. Нарезанные овощи обваляйте в кляре и обжарьте.

В муке

Кабачки нарезать ломтиками и оставить на 10-20 минут, чтобы вышел лишний сок. Затем обваляйте их в просеянной муке и обжарьте на масле.

В духовке

Нарежьте овощи тонкими ломтиками и положите на смазанный маслом противень.Слегка посолите. На каждый ломтик положите немного луковицы, нарезанной кольцами. Сверху полейте соусом. Для него смешиваем сметану и яйцо. Добавляем туда мелко натертый сыр и перец. Выпекать около 30 минут в духовке (температура — 180 градусов).

Есть еще один вкусный рецепт. На противень нужно выложить нарезанные кабачки, слегка присыпанные солью. Сверху положите нарезанные тонкими ломтиками помидоры, затем добавьте тертый сыр. Чтобы сделать блюдо более сытным, можно использовать, например, сливочный соус.Готовьте блюдо около четверти часа при температуре 180 градусов.

По такому же принципу можно использовать

При приготовлении пищи необходимо учитывать некоторые нюансы:

  1. Для жарки можно использовать не только подсолнечное, но и оливковое, льняное или другие виды масла. Можно сделать ароматный вариант, благодаря которому блюдо получится очень вкусным. Для этого нужно обжарить измельченный чеснок, а когда масло приобретет аромат, вынуть его. В полученном масле обжарьте кабачки.
  2. Блюдо прекрасно дополняется кинзой, зеленым луком, сыром, грибами или помидорами.
  3. Манная крупа или мука используются для панировки. Советуют обмакивать ломтики в панировку непосредственно перед жаркой, чтобы получить ровную корочку.
  4. С этим овощем хорошо сочетается кляр. По консистенции он должен быть как густая сметана.
  5. Чтобы получить вкусную и хрустящую корочку, нужно жарить, не накрывая крышкой.
  6. Прекрасной добавкой станет, например, сметана или майонез.Подойдут острые акценты (перец и другие специи), которые создадут особую изюминку.
  7. Для придания изысканности блюду можно сбрызнуть кабачки лимонным соком и оставить на 5 минут, а затем обжарить. Лимон освежит блюдо, добавит пикантности и оригинальности.
  8. Не жарьте овощи слишком долго, иначе они впитают слишком много масла. Не забывайте, что время варки молодых кабачков меньше.
  9. Не используйте слишком много масла. Излишки жира в конце приготовления лучше убрать бумажным полотенцем.
  10. Блюдо из кабачков подается как горячим, так и холодным.

Совершенно простое и вкусное, нежное питательное блюдо из кабачков, которое может выручить хозяйка в любой день, если у нее есть кабачки и их нужно утилизировать. Итак, сегодня у нас кабачки тушеные в сметане с чесноком, рецепт с фото. Готовятся такие кабачки быстро, охотно поедаются домочадцами, их можно приготовить к любой каше, картошке или мясу, да и просто с хлебом на закуску, под чашку чая.

Ингредиенты:
  • 2 цукини
  • 2 сметана с верхом
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • соль, перец молотый
  • немного рафинированного масла для жарки кабачков
  • стакан воды
  • мука пару ложек
Подготовка:

Первоначально кабачки промываем, если молодые — просто протираем полотенцем, если старые — чистим, удаляем семена, нарезаем кружочками, не толстыми, примерно полсантиметра.

Муку подготавливаем в тарелке, лук нарезаем полукольцами.

Теперь берем две кастрюли (можно обойтись и одной, используя их по очереди).
Кабачки добавить (непосредственно перед обжариванием, иначе пустит сок), обвалять в муке и слегка обжарить в раскаленном масле, до румяной корочки.

Нарезать лук и обжарить на второй сковороде (или после того, как кабачки обжарятся — на той же).

Вынимаем обжаренные кабачки в тарелку. Как все обжарятся, а лук созреет, вернём их в сковороду.

Один слой, сверху лук, затем второй слой.

Берем сметану, солим, добавляем перец, разбавляем водичкой, чтобы соус стал похож на кефир, добавляем чеснок, предварительно нарезанный, и заливаем кабачки.

Теперь осталось их погасить. Если нарезать тонко и сильно обжарить, то 5 минут будет достаточно, просто потом нужно настоять еще 10 минут, чтобы овощи пропитались сметанным соусом. Если нарезали густо, слегка обжарили, то немного увеличьте время тушения, посмотрите на состояние кабачков — они должны стать мягкими, но не расползаться, чтобы еще держали форму.

Также дайте немного настояться, обменяйтесь вкусами, и можно подавать. Если к таким кабачкам еще сварить пюре, получится сытный обед, если рис или гречка – отличный полезный ужин.

Наши тушеные в сметанном соусе кабачки, приправленные чесноком, готовы, приглашаем домочадцев к столу, приятного аппетита!

пошаговый рецепт с фото

Цуккини – достаточно простой в приготовлении овощ. Он быстро тушится, становится сочным и мягким, а также быстро жарится.Чтобы получилось вкусное блюдо, можно при жарке обвалять кабачки в специальном кляре, а можно так сказать обвалять в муке, и просто, и бюджетно. А для дополнительного вкуса сделаем сметанно-чесночный соус, он придаст жареным кабачкам остроты и пикантности.

Ингредиенты

  • 1 средний кабачок
  • 1/3 стакана муки
  • масло подсолнечное рафинированное для жарки

Для соуса:

  • 3 ст. л.сметана
  • 3-4 зубчика чеснока (любите поострее, берите больше)

Подготовка

1. Для приготовления этого блюда лучше выбирать молодые кабачки, у них еще очень молочная кожица и мелкие семена, которые можно есть. Но спелые овощи тоже подойдут.

Едим кабачки и счищаем кожуру. Нарезаем его небольшими кольцами толщиной около 1 см.

2. Если вы не едите семечки, то сейчас самое время их убрать, хотя в этом нет необходимости. Посолите кабачки и перемешайте кусочки.

Ставим на огонь сковороду с подсолнечным маслом разогреваться. Пока оно разогревается, всыпать муку в удобную глубокую миску. Тщательно обваляйте каждое кольцо в муке и переложите в горячее масло.

3. Обжарить кабачки без крышки на сильном огне. Это позволит ему быстро схватиться и стать хрустящим. Затем перевернуть кусочки, уменьшить огонь и тушить 3-4 минуты под крышкой. Важно: не переусердствуйте, иначе кольца превратятся в кашу.Как только мякоть стала мягкой, увеличить силу огня и обжарить кабачки до румяной корочки.

Рыба, запеченная с кабачками и сметанным соусом

Рыба, запеченная с кабачками и сметанным соусом — простой в приготовлении, но очень вкусный вариант полноценного обеда или ужина. Получаем сразу и гарнир, и основное блюдо. Рыбу можно использовать любую, в нашем варианте – филе хека.

Рыба, запеченная в сметанно-грибном соусе

Рыбка получится нежной и приятной на вкус, если запечь ее в сметанно-грибном соусе в духовке. Простой сметанный соус с грибами подчеркнет вкус и добавит сочности рыбе при запекании. Это блюдо хорошо сочетается с …

Соус сметанный к рыбе

К рыбным блюдам лучше всего подходит сметанный соус. Варить: 10 минут Ингредиенты Сметана – 200 г Мука – 0,5 ст.л. Соль – 1 щепотка Перец черный молотый – 1 щепотка Способ приготовления Муку слегка подсушить на сковороде, периодически помешивая (3-5 минут на среднем огне)…

Рыба, запеченная в сметане с морковью

Основное рыбное блюдо готовится очень просто и быстро. Хотите в этом убедиться – приготовьте рыбу в сметане, с морковью и луком, в духовке. Вам не придется тратить много времени, а вкусная и полезная еда получится отличной…

Рыба, запеченная со сметаной, помидорами и сырным соусом

Предлагаю приготовить замечательную рыбку со сметанно-томатно-сырным соусом. Готовится очень просто и быстро, а получается вкусно и полезно. Идеально подходит для обеда или ужина. Приготовление: 45 минут Количество порций: 2 Ингредиенты Филе трески (или другой белой рыбы)…

Кабачки, запеченные с томатами, сметанным соусом и сыром

Кабачки, запеченные с помидорами в духовке, — это легкое, вкусное и полезное блюдо, которое можно подавать как в качестве горячей закуски, так и в качестве универсального гарнира. Сделать запеченные овощи сочными и ароматными поможет сметанно-чесночный соус, а сырная корочка…

Цуккини со сметаной

Идеальный рецепт кабачков в сметане с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Грибы, запеченные в сметанном соусе

Упрощенный вариант всем известной горячей закуски – грибного жюльена, но не в порционных кокотницах, а в одном большом блюде на всю компанию, не со сметаной, сыром и хрустящей корочкой из панировочных сухарей. Приготовление: 45 минут Сервировка…

Куриное филе, запеченное с цукини, в соево-сметанном соусе

Куриное филе с кабачками и луком в сметане и соевом соусе – яркое и оригинальное блюдо для всей семьи. Курица и овощи, запеченные в соусе, получаются нежными и сочными, а карри придает им приятный аромат. А для вкусной корочки не…

Цуккини, запеченные с куриным филе в томатно-сметанном соусе

Очень легкое и нежное блюдо, идеально подходящее для жарких летних дней.Простой соус из сметаны и томатной пасты, а также куркумы, кориандра и чеснока придает курице и кабачкам аромат и вкус. Для более интересного вкуса посыпьте готовое блюдо…

Кабачки, запеченные с грибами, сметаной и сыром

Кабачки, запеченные с грибами, сметаной и сыром, да еще и с добавлением ароматного чеснока – это простое, но очень аппетитное блюдо, которое легко можно подать на праздничный стол. Кабачки и грибы хорошо сочетаются по вкусу, блюдо получается…

Рыба, запеченная с цукини и помидорами

Рецепт вкусной рыбы с овощами. Рыбу заворачивают в ломтики кабачков и запекают на подушке из помидоров. Пикантности рулетикам из кабачков с рыбой придает твердый сыр. Приготовление: 40 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Филе белой рыбы (тилапия или треска, хек, д…

Рыба жареная со сметаной

Карп со сметаной – это классика! Готовую рыбу укладывают на тарелку, поливают сметаной, в которой она тушилась, посыпают мелко нарезанной зеленью, а рядом ставят овощной гарнир.Ингредиенты Карп или морской окунь – 1 кг Кислый …

Пельмени, запеченные в сметанно-томатном соусе

Что может быть вкуснее домашних пельменей? Покупные, конечно, не сравнить. Но иногда просто нет времени делать домашние пельмени, тогда на помощь приходят замороженные полуфабрикаты из магазина. Вот где этот рецепт…

Запеченный картофель со сметаной и чесночным соусом

Рассыпчатый запеченный картофель дополнен прекрасным сметанным соусом с зеленью и чесноком! Сытное и гармоничное блюдо! Ингредиенты Картофель – 5 шт.Масло растительное – 2 ст.л. Паприка молотая копченая – 1 ч.л. Соль – 1 ч.л. Сметана – 200 г Майон…

Мясо, запеченное с цукини и картофелем, сметаной и сыром

Предлагаю приготовить запеченное мясо с картошкой и кабачками на сытный обед или ужин. Мясо подходит как к говядине, так и к свинине – главное, его нужно тонко нарезать или отбить кухонным молоточком, чтобы оно быстрее приготовилось. Когда серв…

Кабачки с томатами и мясным фаршем, запеченные со сметаной

Блюдо из сезонных овощей и мяса каждый день. Кабачки, запеченные с помидорами и фаршем, – вкусный ужин для всей семьи. Запеканка получается сочной, вкусной, с аппетитной сырной корочкой сверху. Наслаждайтесь приготовлением пищи! Приготовление: 25 минут Количество порций: 4 Я…

Сметанный соус

Рецепт идеального сметанного соуса с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

«Жареные» кабачки в духовке с соусом для макания с хреном

Разогрейте духовку до 425ºF. Смажьте форму для рулета размером 15x10x1 дюймов 1 столовой ложкой оливкового или растительного масла; отложить.

У кабачков обрезать концы и разрезать вдоль пополам. Разрежьте каждую часть пополам поперек, затем каждую часть разрежьте вдоль на 2-3 части. Старайтесь, чтобы кусочки были примерно одного размера.

Смешайте муку, луковый порошок, чесночный порошок и черный перец в неглубокой миске.

В отдельной неглубокой миске взбейте яйцо и воду.

Смешайте итальянские панировочные сухари, панировочные сухари панко и сыр на листе вощеной бумаги или в неглубокой миске (для этого отлично подойдет стеклянная тарелка для пирога).

Эти кабачковые палочки панируются в 3 этапа: мука, яйцо, затем панировочные сухари. Окуните каждую полоску цуккини в мучную смесь, покрывая все стороны. Стряхните лишнюю муку. Окуните каждую палочку в яичную смесь, дав стечь излишкам, затем обваляйте их в смеси панировочных сухарей, покрывая каждую палочку со всех сторон и слегка прижимая крошки к поверхности.

Положите палочки срезом вниз на подготовленный противень в один слой с промежутком между каждым кусочком. Сбрызните все дольки оставшимися 3 столовыми ложками оливкового или растительного масла (в зависимости от размера кабачков, которые вы используете, вам может понадобиться немного больше масла). Вы не хотите, чтобы клинья были покрыты маслом, используйте легкую руку. Масло, сбрызнутое сверху, позволит начать подрумянивание, в то время как поверхность, касающаяся дна сковороды, подрумянится.

Выпекайте при температуре 425ºF в течение 8 минут или до светло-золотистого цвета.Достаньте из духовки, переверните каждую палочку так, чтобы вторая сторона разреза была обращена вниз на сковороде. Верните в духовку и запекайте еще 5 минут или до светло-золотистого цвета. Выньте из духовки; поверните так, чтобы сторона кожи была вниз на кастрюле. Верните в духовку и запекайте еще 3–5 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Пока кабачки запекаются, приготовьте соус для макания с хреном. В небольшой миске взбейте сметану и майонез. Смешать хрен, лимонный сок, соль и перец. Попробуйте и отрегулируйте приправы.

Подавайте кабачковые палочки сразу же после извлечения их из духовки с соусом для макания сбоку.

Примечание: кабачки также прекрасно «зажариваются» в духовке ломтиками. Нарежьте кабачки толщиной 1/4-1/2 дюйма. Не обмакивайте в смесь с приправленной мукой. Окуните каждый ломтик во взбитое яйцо, затем в смесь из панировочных сухарей. Выложить на сковороду, подготовленную как для кабачковых палочек. Сбрызните верхушки маслом. Выпекать при температуре 425ºF в течение 5–7 минут; переверните каждый ломтик, верните в духовку и запекайте около 5 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.