Как обжарить отварную курицу на сковороде: Жарим вареную курицу | Домашняя кухня Алексея Соколова

0 Comments

Содержание

Жарим вареную курицу | Домашняя кухня Алексея Соколова

Привет, друзья! 🙂 Возникает резонный вопрос – зачем вообще жарить вареную курицу? Причин может быть несколько. Во-первых, это вкусно. Курица – не говядина, и пожарить ее так, чтобы она оставалась сочной и мягкой (кроме грудки), бывает крайне сложно. Вареная птица остается мягкой всегда (кроме грудки). Второй момент – чисто в гастрономический. Я очень люблю куриный бульон. И здорово, что можно одним выстрелом убить двух зайцев – и бульон получить, и ужин приготовить.

А если можно практически одновременно приготовить из одного продукта два блюда, то почему бы и нет? По этому же самому принципу, кстати, очень здорово получаются куриные крылышки.

Нам понадобится:

Вареные куриные голени
Яйцо
Мука
Панировочные сухари
Специи на ваше усмотрение (я взял паприку и карри) и соль
Растительное масло для жарки

Как готовить:

Курицу отварить. Я взял голени – они мне нравятся больше всего. Тут можно поступить как удобнее – или снять готовое мясо с кости и запанировать его, или сделать голени целиком. В одну тарелку насыпать муку, соль и приправы и перемешать, во вторую – яйцо, совсем чуть-чуть воды и взбить, в третью – панировочные сухари.

Курицу сначала обвалять в муке, потом в яйце, потом в сухарях.

И слегка обжарить до золотистой корочки в хорошо разогретой сковороде с маслом.

Все готово. Курица и так получается вкусной — мягкой и в хрустящей корочке, но еще вкуснее – с каким-нибудь соусом. Например, с терияки из предыдущего моего рецепта. Да хоть с кетчупом.

Список почти всех рецептов блога опубликован по этой ссылке.

Готовьте с любовью, ешьте с аппетитом, делитесь рецептами в соцсетях!

Отварная курица с томатной подливкой «по-армянски» рецепт – Европейская кухня: Основные блюда.

«Еда»Отварная курица с томатной подливкой «по-армянски» рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Anita Iljina порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час 25 минут

1 час 25 минут

Добавить в книгу рецептов24

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

40 г

Топленое масло

80 г

Томатное пюре

40 г

Репчатый лук

160 г

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 25 минут

Распечатать

1Подготовленную курицу кладут в кастрюлю, заливают водой так, чтобы вода только покрыла тушку, и варят до готовности.

2Курицу вынимают из бульона, разделывают на куски, а бульон процеживают.

3Крупно нарезанный репчатый лук обжаривают в масле, добавляют томат-пюре и продолжают варить еще 5 мин.

4Муку, поджаренную до светло-желтого цвета разводят процеженным бульоном (75-100 г), добавляют обжаренный лук и томат-пюре, соль, перец и дают закипеть.

5Полученной подливой заливают куски вареной курицы, кастрюлю закрывают крышкой и на небольшом огне доводят до кипения.

6При подаче курицу поливают подливкой и посыпают зеленью петрушки.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как пожарить вкусную курицу. Сколько жарить курицу. Куриные отбивные на сковороде

Курица жареная – одно из тех блюд, которые быстро и просто готовятся. Подается с самыми разными гарнирами – картофелем, макаронами, гречкой, рисом и др. Для того, чтобы приготовить вкусное блюдо из курицы, нужно выбрать рецепт, запастись продуктами и собственно заняться готовкой. На ваш выбор представлено пять способов приготовления.

Ингредиенты:

  1. тушка курицы
  2. чеснок
  3. перец
  4. масло растительное.

Помыть и обсушить тушку, порезать порционными кусками. Затем натереть их солью и перцем и оставить на 10 минут. Обжарить курицу с двух сторон в течение получаса. Почистить чеснок и измельчить, выложить на курицу. Накрыть сковороду крышкой и жарить 5 минут, перевернуть кусочки и потомить еще 3 минуты. Выложить куски на блюдо и подавать с картофельным пюре.

Курица жареная в йогурте

куриное филе (килограмм), йогурт, мука (400г), зубчик чеснока, шафран (половина чайной ложки), паприка (чайная ложка), перец, оливковое масло, соль, лимонный сок (полчашки), порошок мяты.

Порезать филе на кусочки, пропустить чеснок через чесночницу. В миску кладем йогурт, паприку, чеснок, перец, соль и мяту для большего аромата. Шафран растворяем в воде, вливаем в миску и все перемешиваем. Кусочки филе выкладываем в миску, для того чтобы они пропитались и стали более ароматными, ставим на час в холодильник. После этого обваливаем кусочки в муке и выкладываем на сковороду. На оливковом масле обжариваем с двух сторон. Затем кусочки курицы заливаем лимонным соком и остатками йогурта. Блюдо можно подавать на стол с рисом или отварным картофелем.

Курица жареная кусочками

курица, порезанная на кусочки (килограмм), три зубчика чеснока, соль со специями, молотый черный перец.

Посыпать курицу солью со специями и поперчить. Измельчить чеснок на чесночнице и натереть им кусочки, а также заправить его под кожицу курицы. Обжарить на масле растительном до румяной корочки, после чего огонь сделать меньше и накрыть сковороду крышкой. Тушить около четверти часа.

Жареная курица на сковороде

курица, три дольки чеснока, сметана, черный перец, петрушка, соль, масло растительное.

Помыть курицу в холодной воде, порезать на порционные кусочки, а затем натереть их перцем и солью. На сковороде обжарить кусочки до румяной корочки,а затем переложить их на блюдо. В той же сковороде приступить к изготовлению соуса. Добавить сметану, 40 грамм воды и измельченный на чесночнице чеснок. Перемешать и томить соус около минуты. Полить соусом кусочки курицы, украсить веточками петрушки (или другой зелени).

Курица жареная в майонезе

тушка курицы (полтора килограмма), майонез (80 г), соль, молотый перец, три дольки чеснока, карри, приправа для курицы.

В холодной воде помыть тушку и разделать ее на порционные куски. Затем выложить их в большую миску, добавить майонез. Измельчить чеснок с помощью чесночницы. Посолить и посыпать перцем кусочки, выложить в миску чеснок. Добавить карри и приправу для курицы.

Все тщательно перемешать и поставить на пару часов в холодильник.

Налить на сковороду немного масла растительного и выложить кусочки курицы. На большом огне обжарить одну сторону до румяной корочки. Кусочки перевернуть, огонь сделать меньше. Накрыть крышкой сковороду и на небольшом огне тушить до готовности. Подавать с жареной картошкой (лучше готовить на той же сковороде) или макаронами.

Можно строго следовать предоставленным рецептам, а можно проявить немного фантазии и добавить какие-то дополнительные ингредиенты. Это сделает ваше меню более разнообразным и вкусным, а также позволит вам ощущить себя настоящим кулинаром!

Как пожарить курицу кусочками на сковороде пошаговый видео рецепт

Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.

«А теперь дичь»! Именно мясо птицы, по мнению неподражаемого Геннадия Козодоева из кинофильма «Бриллиантовая рука», заслужило почётную миссию стать апофеозом шикарного застолья. Чтобы поразить своими кулинарными способностями, совсем не обязательно запекать дроздов на шпажках.

Банальная курица жареная на сковороде может быть приготовлена и подана таким образом, что за рецепт заинтригованные гости будут готовы пожертвовать очень многим.

Хотите в этом убедиться? Представляем вашему вниманию рецепты изумительных с подробным описанием всех этапов приготовления.

Курица жареная на сковороде с чесноком – простой пошаговый рецепт

В качестве основного ингредиента в этом рецепте может выступать любое куриное мясо. Несмотря на простоту приготовления этого блюда, состоящего из ограниченного перечня продуктов, полученный результат порадует своей непредсказуемостью. Ведь экспериментируя с различными сочетаниями специй, можно добиваться разных, порой неожиданных, вкусов у готового блюда.

Вам понадобится:

  • куриные голени – 5 шт.;
  • чесночные зубчики – 4-5 шт.;
  • кипячёная вода – 100 г;
  • любой жир для обжаривания;
  • приправа для курицы;
  • соль;
  • молотый перец.

Готовьте так:

  1. Зубчики чеснока разрежьте на дольки. Голени помойте и обсушите бумажными полотенцами.
  2. Обжарьте в масле на раскалённой сковородке чесночные дольки. Чеснок зарумянился? Выньте из сковороды и переложите в другую посуду.
  3. На его место заложите куриные ножки. Обжаривайте их с обеих сторон в течение семи минут. Посыпьте молотым перцем, солью и приправами.
  4. Залейте кипячёной водой. Закройте крышкой и потушите на слабом огне до выкипания жидкости. Через несколько минут курочка, залитая чесночным кипятком, будет готова.

Вкусная курица с помидорами и луком по-итальянски

Чтобы полакомиться блюдами итальянской кухни не нужно ехать в Италию. Вы можете самостоятельно приготовить традиционные блюда из продуктов, купленных в соседнем магазине. Попробуйте сочное куриное мясо по-итальянски. Это старинный итальянский рецепт приготовления птицы по-охотничьи с замысловатым названием «Каччиаторе».

Процесс недолгий и несложный, по силам даже неопытным хозяйкам. Зато представив на суд гостей и домашних изысканное блюдо с ароматом пряных трав Средиземноморья, любой начинающий кулинар гарантированно повысит свой рейтинг.

  • бедро куры – 4 шт.;
  • морковка и репчатый лук — по 1 шт.;
  • сладкий перец красного цвета — 1 шт.;
  • свежие шампиньоны — 300 г;
  • маслины — 1/2 ст.;
  • розмарин и тимьян — по вкусу;
  • вино красное — 150 мл;
  • томаты в собственном соку — 410 г;
  • паста томатная — 2 ст. л.;
  • помидоры черри — 200 г;
  • чесночный порошок, соль, черный перец — по вкусу;
  • оливковое масло, зелень.

Этапы приготовления:

  1. Бёдрышки с обеих сторон посолите и посыпьте перцем. Положите на раскаленную сковороду с маслом. Мясо приобрело золотистую корочку? Переверните и добейтесь такого же результата с другой стороны.
  2. Влейте в сковороду с бёдрами вино. Доведите до кипения и готовьте около пяти минут на маленьком огне.
  3. Шампиньоны разделите на четыре части. Лук разрежьте полукольцами, чеснок – на тонкие пластинки, морковь – мелкой соломкой.
  4. Обжарьте в масле чеснок. Присоедините к нему луковые полукольца, потом морковную соломку. Для аромата добавьте в овощную смесь измельчённые травы: тимьян и розмарин.
  5. Положите в овощную зажарку грибы. Обжарьте до полуготовности, постоянно перемешивая.
  6. Добавьте половинки черри, несколько чёрных оливок, измельченные помидоры в собственном соку. Посолите, поперчите, посыпьте чесночным порошком.
  7. В глубокий жаропрочный противень выложите половину овощной смеси. На неё поместите обжаренные куриные бёдра. На сковороде, где жарилась курица, остался ароматный винный соус? Залейте им куски куриного мяса. Накройте их сверху оставшейся смесью овощей.
  8. Добавьте еще немного пряных трав и оливкового масла. Запеките в духовке, нагретой до 180 °C. Через 20 минут аппетитное блюдо готово.
  9. При подаче на стол посыпьте его порубленной зеленью.

Курица жареная кусочками с луком и морковью

Диетические свойства куриного мяса определяют характер его использования в рационе здорового питания. Дополните блюдо овощами, и вместе с питательным белком ваш организм получит клетчатку, витамины и микроэлементы.

Для блюда:

  • тушка бройлера;
  • морковка – 2 шт.;
  • лук репчатый – 4 шт.;
  • масло для жарки;
  • соль, перец и приправа для курицы;
  • кипячёная вода.
  1. Разделайте куру на кусочки. Посыпьте солью и поперчите.
  2. Обжаривайте порционные куски на раскалённой сковородке, политой растительным маслом, не более 10-15 минут. В процессе жарки мясо переворачивайте и посыпайте приправой для курицы.
  3. Лук нашинкуйте полукольцами, морковку перетрите через крупную тёрку.
  4. Поместите луковую нарезку в сковороду с курицей, распределяя по всей её поверхности. Немного потушите на медленном огне. Лук стал прозрачным? Присоедините натёртую морковь. Ещё потушите минут пять. Овощи пропитаются куриным соком.
  5. Влейте немного кипячёной воды. Доведите до готовности на слабом огне, накрыв сковороду крышкой.

Жареная в соевом соусе – рецепт в домашних условиях

Нежное мясо птицы является излюбленным компонентом блюд у кулинаров всего мира. Не удивительно, что в современной русской кухне активно используются адаптированные рецепты многих стран. Комплимент от азиатской кухни – куриное мясо, зажаренное в соевом соусе. Универсальный рецепт поможет приготовить вкусное блюдо, как для повседневного рациона, так и для праздничного меню.

Чтобы приготовление блюда не вызвало у вас затруднений, следуйте рекомендациям, представленным под фото каждого этапа.

Состав компонентов блюда:

  • бройлер – 1,0 -1,5 кг;
  • луковицы – 2-3 шт.;
  • соевый соус – 50 мл;
  • чеснок – 1-3 зубка;
  • зелёный лук – 3-4 пера;
  • масло растительное – 30-50 мл;
  • мёд – 30 г;
  • соль, перец, петрушка по вкусу.

Этапы готовки:

  1. Вымойте тушку, обсушите её бумажным полотенцем. Разделайте на порционные кусочки.
  2. Луковицы порежьте полукольцами, чесночные зубчики – на тонкие пластинки.
  3. Взбейте соевый соус с мёдом и растительным маслом. Присоедините щепотку соли и перца. Попробуйте маринад. Отрегулируйте его вкус в соответствии с собственными предпочтениями.
  4. Поместите кусочки куры в просторную посуду, добавьте овощную нарезку. Залейте продукты соевым маринадом. Аккуратно приподнимайте вилкой куски мяса, чтобы они равномерно обволакивались смесью для маринования.
  5. Плотно покройте ёмкость с курицей пищевой плёнкой. Уберите в холод минимум на один час. Хотите отложить готовку на более длительный срок? Не проблема, пусть мясо маринуется с вечера до утра.
  6. Выложите замаринованную куру вместе с овощами на сковороду или противень. Распределите её в один слой. В ёмкости осталось немного маринада? Вылейте и его на противень.
  7. Разогрейте духовку до 180С. Для запекания мяса с овощами будет достаточно 20-30 минут. Можете обжарить на сковороде. Только не забывайте переворачивать куски мяса. Тогда они подвергнутся равномерной термической обработке.
  8. Прежде чем подать на стол, горячую курицу посыпьте измельчённым зелёным луком.

Рецепт с подливкой из майонеза и горчицы

Присутствие в этом рецепте майонеза обеспечивает готовому блюду восхитительный сливочный вкус, а горчица придаёт остроту. В совокупности эти два компонента действуют, как маринад. Они пропитывают мясо, в результате чего волокна приобретают нежнейшую консистенцию.

Ингредиенты:

  • голени – 1 кг;
  • масло – 70 мл;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • горчица – 1 ч.л.;
  • вода – 300 мл;
  • соль и специи.

Приготовление:

  1. Обжарьте голени на сковороде с маслом с обеих сторон. Во время жарки посолите.
  2. Соедините майонез и горчицу, добавьте любые специи.
  3. Смажьте полученным соусом все куски мяса с одной стороны.
  4. Влейте воду. Тушите под крышкой примерно пять минут.
  5. Переверните жареные голени и смажьте смесью майонеза и горчицы другую сторону. Оставьте под крышкой на медленном огне ещё на пять минут.
  6. Готовое блюдо подавайте с тем же соусом, в котором обжаривались куриные ножки.

Филе грудки в сметане – рецепт на сковороде

Предлагаем ещё один рецепт приготовления куриного мяса, в котором фигурирует сливочная подлива. Только в этот раз приготовим куриное филе в сметанном соусе. Белое мясо птицы плотное и сухое. Применение сметаны уместно. Она смягчает мясо и заряжает его сочностью.

Вам понадобится:

  • филе грудки – 2 шт.;
  • луковица;
  • чесночные зубки – 1-2 шт.;
  • сметана – 2-3 ст. л.;
  • майонез – 1-2 ст. л.;
  • соль, перец.

Этапы готовки:

  1. Измельчённую луковицу обжарьте на небольшом огне.
  2. Порежьте мясо на продолговатые кусочки, как для бефстроганов. Добавьте к луку. Посолите и обжаривайте до лёгкого подрумянивания.
  3. Обсыпьте мясные кусочки острым и сладким молотым перцем. Положите сметану и майонез, перемешайте. Потушите в соусе 3-4 минуты.
  4. Перед тем как выключите огонь, добавьте в сковороду измельчённый чеснок.

Жареные голени курицы с овощами

Но вернёмся к национальным кухням. Этот рецепт приготовления окорочков с овощами отсылает нас к кулинарным традициям Турции, ставшей для многих россиян излюбленным местом летнего отдыха.

В него входят:

  • голени – 4 шт.;
  • репчатый лук красного сорта – 2 шт.;
  • перец – 1 шт.;
  • чесночные зубки – 2 шт.;
  • томат – 2 шт.;
  • стручок горького перца;
  • зира – 1 ч. л.;
  • зелень.

Последовательность приготовления:

  1. Почистите луковицы и нарежьте их на тонкие полукольца. Пожарьте их в масле.
  2. На сковороду к обжаренному до полуготовности луку положите куриные ножки. Посолите.
  3. Разрежьте на тонкие дольки плод болгарского перца, томаты – крупными кусками. Отправьте овощи на горячую сковородку к куриному мясу.
  4. Влейте немного кипячёной воды. Содержимое сковороды томите на медленном огне.
  5. Порубите чеснок, измельчите стручок острого перца. Положите в сковородку. Добавьте несколько семечек зиры.
  6. Тушите, пока мясо не будет готово.

Перед подачей на стол, обильно посыпьте порубленной зеленью. Хорошо сочетается с картошкой, рисом или любым другим гарниром.

Кавурма из курицы с грибами

Ароматная кавурма также родом из Турции. Издревле турецкие пастухи готовили её на открытом огне из говядины или баранины. Они садились вокруг чугунной сковороды, в которой благоухало сочное жаркое, и кусочками хлеба макали сок от тушёного мяса и овощей. Современный рецепт позволяет перенести процесс готовки в домашние условия и допускает использование куриного мяса.

  • филе грудки – 2 шт.;
  • шампиньоны – 0,5-0,6 кг;
  • томат – 1 шт.;
  • перец сладкий – 1-2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • масло для жарки – 100 г;
  • соль, молотый перец, орегано, тимьян (кекик).

Приготовление:

  1. Разогрейте на сковороде любое масло (подсолнечное, оливковое или сливочное). Порежьте лук и перец мелкими кубиками. Поместите их на горячую сковородку. Слегка обжарьте.
  2. Мясо и шампиньоны разделите на небольшие куски примерно одного размера. Сначала грибы пожарьте вместе с овощами, потом присоедините кусочки мяса.
  3. Во время жарки не закрывайте крышку и не убавляйте огонь. Пусть процесс проходит интенсивно, а продукты на сковороде зарумянятся.
  4. Мелко порежьте спелый томат, порубите чеснок. Присоедините на сковороду к овощам, мясу и грибам. Добавьте соль, острый перец и орегано. Закройте крышкой. Тушите 7-10 минут до готовности на слабом огне.

Курица в кляре

Несмотря на высокую калорийность, куриное мясо в кляре пользуется неизменной популярностью среди гурманов.

Для приготовления этого блюдо, запаситесь следующими продуктами:

филе грудки;

Готовить не сложно:

  1. Мясо порежьте на тонкие пластины.
  2. Смешайте воду, муку, яйцо, и соль. Добавьте немного специй. Хорошенько взбейте кляр. Комочки муки и кристаллы соли разойдутся.
  3. Консистенция кляра по густоте должна напоминать сметану. Слишком жидкий будет стекать с мясных кусочков, чрезмерно густой после жарки приобретёт излишнюю плотность и лишит блюдо воздушности.
  4. Раскалите на сковородке растительное масло.
  5. Обмакивайте кусочки мяса в кляр и бросайте в кипящий жир. Тесто разбухло и зарумянилось? Переверните на другую сторону и дождитесь такого же результата.
  6. Кусочки филе в кляре приобрели равномерный золотистый цвет? Выложите их на бумажную салфетку. Она впитает в себя избыток жира.

Баклажаны с курицей по-турецки

Хотите одним выстрелом убить двух зайцев? Для этого не придётся идти на охоту. Просто воспользуйтесь рецептом приготовления пикантной курицы с овощами. Здесь вам и мясное блюдо, и гарнир. Вкусно, сытно и очень полезно!

Ингредиенты:

Как приготовить:

  1. Молодой кабачок и баклажаны порежьте наискосок на куски, толщина которых не превышает 2 см. Вотрите в них соль, сверху обсыпьте молотым перцем. Обжарьте овощи по очереди в горячем растительном масле.
  2. Луковицу и болгарский перец нарежьте кольцами. Измельчите чеснок.
  3. Залейте в казан или глубокую сковороду растительное масло, поставьте на огонь.
  4. Разрежьте тушку бройлера вдоль со стороны грудки, распластайте на разделочной доске. Посолите, поперчите, обильно обсыпьте куркумой.
  5. Поместите куру на горячую сковороду. Внутренняя часть тушки оказалась внизу?
  6. В области бёдрышек и грудки располагается толстая мышечная прослойка. Сделайте острой вилкой по несколько проколов в этих зонах. Мясо равномерно прожарится и не потеряет сочности.
  7. Обработайте солью и пряностями верхнюю часть тушки. Накройте казан крышкой и оставьте курицу тушиться на медленном огне.
  8. Обжаренную куру переверните на спинку. Добавьте к ней колечки лука и сладкого перца. Потушите под крышкой не более двух минут.
  9. Улучшите вкус блюда универсальной приправой и чесноком, засыпав их поверх курицы с овощами.
  10. Тушите до готовности. Выложите птицу с перцем и луком поверх обжаренных кабачков и баклажанов. Посыпьте измельчённой свежей зеленью и подавайте на стол.

Цыпленок жареный целиком по-аджарски

От популярного цыплёнка табака этот рецепт отличает присутствие чесночного соуса. Из-за этого куриное мясо приобретает мягкость, сочность и непередаваемый пряный аромат. Готовится курица целиком на сковороде. Сверху она прижимается гнётом. Пусть как можно большая поверхность тушки соприкасается с горячим металлом. Благодаря этому она приобретает румяную корочку со всех сторон.

  • тушка бройлера;
  • чесночные зубчики – 2-3 шт.;
  • сливочное масло – 100 г;
  • вода – 200 г;
  • соль, перец, хмели-сунели, и любые другие приправы.

Приготовление:

  1. Надрежьте тушку посередине вдоль грудки. Обсыпьте обе стороны солью и перцем. Хотите поэкспериментировать с приправами?
  2. Используйте кориандр или другие пряности на свой вкус.
  3. Разогрейте на сковороде сливочное масло. Положите цыплёнка разрезом вниз. Накройте тарелкой, поверх которой используйте гнёт.
  4. Обжаривайте 7-8 минут.
  5. Переверните тушку. Обжарьте.
  6. Чесночные зубчики выдавите через пресс, добавьте паприку и хмели-сунели. Залейте кипятком.
  7. Вылейте жидкий соус в сковороду с курицей, добавьте мелко порубленную зелень. Закройте крышкой и тушите минут 20-25.

Куриные ножки с медом на сковороде

Принято считать: мёд применяться в приготовлении десертов и лакомств. Ведь он же сладкий, а это совсем не то свойство, которое мы хотим придать мясу в процессе его готовки. Не переживайте, в данном случае у мёда совсем другая миссия: он добавит аромата и размягчит мясные волокна. Эта идея взята у азиатских кулинаров и прекрасно себя зарекомендовала в современной национальной кухне.

Калории: 243 ккал

Белки: 30.33 г

Жиры: 0.14 г

Углеводы: 0.0 г

60 мин. Видео-рецепт Печать

Готовьте по нашим рецептам, удивляйте своими кулинарными талантами родных и близких. Нажимайте на кнопочки социальных сетей, приобщите к этому увлекательному процессу друзей и подписчиков.

Наверное нет способа приготовления вкусной курицы легче, чем просто пожарить ее на сковороде. И спешу заметить, что не смотря на простоту рецепта и небольшое время его приготовления, жареная курица на сковороде получается невероятно вкусной и сочной. Ко всему прочему, скажу честно, что приготовить ее сможет не только начинающая хозяйка, но и даже подросток. Для того, чтобы наша жареная курица получилась сочной и нежной, мы замаринуем ее в растительном масле с соком лимона в течении непродолжительного времени. Ну а пожарить ее на сковороде вообще не составляет никакого труда. На свой вкус, я использовала в этом блюде лимон, лук и чеснок, именно они и сделали его очень ароматным. Вы же можете поступить по своему вкусу и желанию, и просто пожарить курицу без этих ингредиентов. Несмотря на банальность рецепта, я вас уверяю, жареная курица на сковороде — это очень вкусно и просто.

Ингредиенты:

  • любые части курицы около 750 гр
  • растительное масло без запаха 5 ст ложек
  • соль, перец, приправы по вкусу
  • 1 небольшой лимон
  • 4 — 5 зубчиков чеснока
  • несколько маленьких луковиц
  • зелень

Способ приготовления

Птица должна быть порублена на порционные кусочки, которые мы сбрызгиваем лимонным соком, добавляем три столовые ложки растительного маслом, соль, перец, специи, все аккуратно перемешиваем и оставляем так минут на 20 — 30 (чем дольше, тем лучше). Затем разогреваем подходящую по размеру сковороду (лучше всего использовать достаточно высокую с толстым дном) вместе с растительным маслом.

Выкладываем кусочки курицы шкуркой вниз, и готовим ее на среднем огне до румяности без крышки, обычно на это уходит минут 15 — 20. Затем аккуратно переворачиваем их, и продолжаем жарить на сковороде еще минут 15 — 20, но уже под крышкой, огонь уменьшаем. Потом снимаем крышку, увеличиваем немного огонь и добавляем (по желанию) порезанный лимон, из которого мы выжимали сок, порезанный на две части мелкий лук и целые дольки чеснока. Обжариваем все вместе около пяти минут, за это время лук станет прозрачным и мягким, чеснок отдаст свой аромат, лимон слегка подрумянится. Подавать такую вкусную жареную курицу можно как самостоятельное блюдо с зеленью, или с любым гарниром. Приятного аппетита.

Куриное мясо — тот самый продукт, из которого навскидку можно приготовить десяток блюд, потратив на это совсем немного усилий и времени. Это относится и к диетическим бульонам, и к фаршированной птичке, и ко многим другим яствам, гармонично сочетающим отличный вкус и несомненную пользу для организма.

Пустячок, а приятный

Итак, у нас есть курица, и мы хотим приготовить из неё одной, например, обед из нескольких блюд. Возможно это? Очень даже да. Каково меню? На первое — суп или борщ на крепком курином бульончике. А на второе — жареное мясо с гарниром. Как сварить суп — разговор особый. Мы же сейчас обсудим несколько способов того, как на сковороде.

Способ первый

А). Подготовка

Итак, бульон сварен, а куриное мясо практически готово. Его следует извлечь из кастрюли, выложить в дуршлаг и на тарелку или блюдо, чтобы оно остыло и стекла жидкость. Если птица не была разделана заранее, разделить тушку на порционные куски. Перед тем как пожарить мясо поперчите, смажьте специальными приправами, если есть. Только будьте внимательны: коли птица варилась в подсоленной воде, не переборщите с солью в специях и при жарке. Многие хозяйки, дабы получить румяную хрустящую корочку, смазывают мясо специальным соевым соусом. Воспользуйтесь им, если есть под рукой. Ещё совет. Приправа для корейской морковки очень ароматная. Размышляя о том, на сковороде, присыпьте мясо ею — ручаюсь, окажется действительно вкусно и будет соблазнительно пахнуть!

Б). Приготовление

Когда подготовительный этап закончен, ставьте сковородку на газ, наливайте подсолнечного масла, а в разогретую ёмкость выкладывайте курицу. Сначала, чтобы корочка схватилась, можно огонь сделать сильным. Мясо поворачивать по мере подрумянивания, чтобы не подгорело. Затем огонь делается тише, сковорода накрывается крышкой, и курочка потихоньку доходит до нужной кондиции. Под конец можно мелко порезать пару зубочков чеснока и кинуть в сковороду — запах поплывёт умопомрачительный; туда же добавить пару душистых перчиков-горошин. Только не пересушите своё блюдо! Мясо должно быть хорошо пожаренным, но не превратиться в сухарь! Гарнир подбираете по желанию: картошка-пюре, макарончики и т.д. Ешьте на здоровье!

Способ второй

А как пожарить курицу на сковороде, если она изначально сырая? В принципе, тоже нет ничего архисложного. Начало обычное: курица разделывается на порции, мясо промывается, вода должна стечь. А дальше — варианты. Можно просто пожарить, без затей. Можно замариновать. Можно поджарить и стушить. Можно… Давайте остановимся на втором рецепте. Он подходит больше, если вы действительно хотите вкусно пожарить курицу. Этапы:


После сытного обеда…

Как видим, всё гениальное, действительно, просто, особенно если есть желание что-то сделать хорошо. Ведь что главное для хозяйки? Способности — да, нужный набор продуктов — несомненно, ну и желание — обязательно!

Самый главный источник белка для нашего организма – это мясо, а самый бюджетный, быстрый и простой в приготовлении мясной продукт – курица.

Но чтобы блюдо из птицы в процессе термической обработки максимально сохранило свою пользу, нужно освоить все тонкости вопроса, как вкусно и правильно пожарить курицу на сковороде. А поскольку в кулинарных архивах существует множество блюд из разных частей тушки, то по отношению к каждому из них имеются свои правила, с которыми мы сегодня и ознакомимся!

Как правильно жарить курицу на сковороде

Вообще, и мелкие куски курятины, и отдельные части тушки, и даже птица целиком жарятся по одной технологии:

  • Сначала требуется хорошенько раскалить сковородку с маслом на большом огне, и лишь потом отправлять курочку в емкость. Тут не обязательно выставлять пламя на максимум.
  • Лучше установить температуру на четверть выше средней, чтобы мы могли жарить курицу на таком огне, на каком кусочки покроются плотной румяной коркой, но не подгорят. Образовавшаяся корочка будет удерживать мясной сок, благодаря чему блюдо получится сочным и нежным.
  • На первом этапе не надо обжаривать курицу на сковородке слишком долго, как раз хватит с избытком 5 минут, чтобы курочка успела подрумяниться со всех сторон.

  • Далее температуру готовки уменьшаем до второго-третьего уровня (немного меньше среднего пламени) и обжариваем курицу под крышкой до готовности 10-20 минут с одной стороны и столько же — с другой.

Таблица времени приготовления курицы

Как жарится мясо курицы с подливкой

Такая курица одинаково вкусно получается и в томатной, и в сметанной подливке. Сделать в домашних условиях такой обед на сковороде вы сможете всего за 20-25 минут!

Ингредиенты

  • Куриное филе – 0,3 кг;
  • Лук репчатый – 1 луковица;
  • Морковка – 1 корнеплод;
  • Сметана – 50 г;
  • Мука белая – 40 г;
  • Смесь специй «Для курицы» — 1 ч. ложка;
  • Лавр – 1 лист;
  • Соль – 1/3 ч. ложки;
  • Масло подсолнечное – 5 ст. ложек;
  • Вода питьевая – 330 мл.

Как приготовить жареную курицу на сковороде

  1. Грудку курочки обмываем и обсушиваем бумажным полотенцем, после чего нарезаем мясо небольшими ломтиками.
  2. Морковь и лук чистим, моем и крошим: лук — кубиком, морковь – на терке.
  3. На конфорке, включенной на средний огонь, нагреваем сковороду и вливаем в нее масло, а спустя 1-2 минуты выкладываем в горячее масло куриные кусочки. Жарим курятину до тех пор, пока мясо не станет белым, примерно 3-4 минуты.
  4. Теперь в емкость отправляем лук и морковку, все перемешиваем и продолжаем обжарку до полуготовности овощей, примерно 5 минут.
  5. Выкладываем к мясу сметану, добавляем все приправы, специи и соль, заливаем 1 стаканом воды и все перемешиваем. Под крышкой томим подливку с мясом 10 минут.
  6. В оставшейся половине стакана воды разводим муку так, чтобы не было комочков, а затем тонкой струйкой через ситечко вливаем смесь в подливу. Вновь все перемешиваем и варим 2-3 минуты до сгущения.

Если вы предпочитаете более жидкую подливку, то муки можно брать для рецепта поменьше. А для любителей классического томатного соуса сметану можно заменить на 1-2 столовых ложки томатной пасты.

Как приготовить курицу на сковороде с корочкой

Ингредиенты

  • — 1 кг + —
  • — 40 мл + —
  • — 50 г + —
  • — 3 зубчика + —
  • — по вкусу + —
  • — 0,5 ч. ложки + —

Как сделать вареную курицу на сковороде

  1. Сковороду ставим разогреваться на средний огонь и вливаем в нее масло. Как только начнет исходить дымок, отправляем на обжарку мелко накрошенный чеснок на 2-3 минуты, чтобы овощ отдал свой аромат маслу, а затем извлекаем все чесночные кусочки из сковороды.
  2. Теперь можно выкладывать в емкость отваренную курицу. Здесь нет принципиальной разницы — целая это будет курица, окорочка или кусочки филе. Жарить птицу следует до румяности и плотной корочки с каждой стороны.
  3. Пока курица жарится, растапливаем в микроволновке сливочное масло, и полученной жидкостью поливаем курочку в процессе готовки, чтобы она не получилась сухой.
  4. Спустя 10-15 минут, когда курочка зажарится, подсолим, поперчим ее по вкусу и подаем к столу.

Этот пошаговый рецепт, как быстро обжарить вареную курицу на сковородке – лучшая инструкция для начинающих. Поверьте, это очень вкусно, да и в приготовлении такое блюдо ну очень простое, так что сделать его своими руками вы уж точно сможете!

А если хотите получить нежное сливочное филе, то в конце готовки добавьте к курице 2-3 столовых ложки сметаны, и на малом огне потушите блюдо под крышкой.

Жарка целой курицы на сковороде

Научиться готовить курицу можно и без видео с фото, достаточно лишь найти толковый пошаговый рецепт с подробным описанием процесса. С нашей кулинарной инструкцией просто и вкусно можно пожарить как курицу целиком, так и половину курицы.

А если вы очень торопитесь и хотите приготовить блюдо быстрее, то можете взять для готовки замороженную тушку. Но лучше, и это будет более правильно, все же предварительно птицу разморозить щадящим способом: на нижней полке холодильника. Так мы получим очень сочную курицу с нежным, ароматным мясом.

Ингредиенты

  • Куриная тушка – 1 штука;
  • Соевый соус – 150-200 мл;
  • Масло подсолнечника без аромата – 50 мл;
  • Чеснок – ½ головки;
  • Лимон – 1 плод;
  • Паприка молотая – 2 ч. ложки;
  • Приправа для курицы – 1 ст. ложка;
  • Перец черный – 1 ч. ложка;
  • Орегано сушеный – 1/3 ч. ложки;
  • Зира – ½ ч. ложки;

Как жарить курицу на сковородке

  1. Куриную тушку промываем, сушим салфетками и разрезаем по грудке, после чего разворачиваем спинкой кверху, придавливаем, чтобы она распласталась по доске и, накрыв пленкой, простукиваем несильно ее молоточком, чтобы мясо было мягким, а плоская форма — устойчивой.
  2. На грудке делаем небольшие надрезы и затем натираем со всех сторон курицу ароматной смесью из прессованного чеснока, черного перца, паприки, орегано, зиры и сока лимона.
  3. После этого укладываем птицу в глубокую емкость и заливаем соевым соусом, соль не используем. Ведь соевый соус итак соленый.
  4. В таком виде курица должна отстояться 30-120 минут.
  5. Спустя указанное время ставим на разогрев сковороду (большой огонь), заливаем в нее масло и прогреваем его. Теперь укладываем в сковороду курицу брюшком вверх и жарим так 3-5 минут, после чего переворачиваем тушку и жарим еще 5 минут, не убавляя жар.
  6. Далее заливаем в емкость остатки маринада, делаем пламя меньше, и под крышкой готовим курицу 25 минут.
  7. Когда пройдет указанный срок, вновь увеличиваем огонь и снова обжариваем курицу с двух сторон по 2-3 минуты.

Как сделать пряные ножки курицы на сковороде

В Индии куриные блюда занимают лидирующую нишу в кулинарии, и кто-кто, но индусы уж точно знают, как вкусно обжарить куриные окорочка на сковородке! И этот пошаговый рецепт куриных ножек в соусе карри мы позаимствовали из традиционной индийской кухни. Они даже на фото всегда выглядят аппетитно, а уж в реале — просто объедение!

Ингредиенты

  • Голень куриная – 8 штук;
  • Масло топленое – 1 ст. ложка;
  • Масло кукурузное – 2 ст. ложки;
  • Репчатый лук – 1 головка;
  • Куркума – ½ ч. ложки;
  • Кориандр молотый – 1 щепотка;
  • Коричный порошок – 1 щепотка;
  • Тмин перемолотый – 1 щепотка;
  • Смесь перцев – ½ ч. ложка;
  • Имбирь в порошке – 1 ч. ложка;
  • Сахарный песок – ½ ч. ложки;
  • Дольки чесночные – 5 штук;
  • Вода питьевая – 220 мл;
  • Соль каменная – по вкусу.

Как жарить куриные ножки на сковородке

  1. На горячую сковороду наливаем растительное масло и кладем топленое, перемешиваем их и, как только масло нагреется, отправляем на обжарку мелко нашинкованный кубиками репчатый лук. Жарим его недолго, буквально пару-тройку минут, до мягкости.
  2. Затем кладем в сковородку куриные ножки и жарим их на огне чуть выше среднего 10 минут, переворачивая на все стороны. Поверхность ножек должна зарумяниться.
  3. После этого огонь уменьшаем, солим курятину, накрываем емкость и готовим курицу еще 15 минут, а потом убираем готовые голени на блюдо.
  4. В опорожненную сковороду теперь следует засыпать все имеющиеся специи, залить стакан воды и варить на среднем огне соус 7 минут, затем добавляем измельченный чеснок и продолжаем готовить соус еще 10 минут на малом огне.

После того, как вы закончили жарить курицу на сковороде, разложите ножки по раздаточным тарелкам и полейте пряным соусом. Также к такому блюду можно предложить гарнир – вареный рис.

Как подготовить курицу для салата. Три беспроигрышных технологии и три рецепта для наглядности

Рецепты салатов могут быть самыми разными, но главным ингредиентом остаётся, собственно, курица. Увы,  некоторые повара зачастую не особо озабочены вкусовыми качествами этой главной детали – важно её присутствие, не более. «Не победить, но участвовать» — девиз холодных цехов многих кафе и ресторанов. В результате мы получаем сухой, безвкусный компонент, имеющий только питательную ценность, да и то сомнительную. 

Между тем, курица может быть очень вкусной, даже рядовой бройлер, не говоря уже о каплунах и пулярках. Давайте поговорим о надёжных и несложных методах получения действительно вкусного куриного мяса. Их несколько, в этой статье рассмотрим три.

Варка курицы

Можно спорить о происхождении этой технологии, но до сегодняшнего дня она сохранилась и постоянно применятся в кантонской кухне Китая, хотя упоминания мы находим и в русской кулинарной литературе 19-го века. Метод до гениального простой и даёт превосходный результат.

Возьмите кастрюлю, в которую тушка курицы поместится полностью, но не очень просторно. В кастрюле растопите сливочное масло или срезанный с курицы жир и бросьте туда крупно нарезанные коренья – морковь, сельдерей, пастернак, петрушку – и зелёную часть лука-порея. Положите пару раздавленных зубков чеснока. Дайте овощам вспотеть в масле на небольшом огне минут 10 и залейте холодной водой до половины объёма. Поставьте на огонь и вскипятите. Добавьте столовую ложку соли и пряности – душистый и черный перец по десятку горошин, лавровый лист. В кипящую воду погрузите вымытую тушку курицы целиком, чтобы вода полностью покрыла её. При необходимости долейте кипятком. Снова доведите до кипения на среднем огне. Собственно, на этом можно остановиться, но я для верности продолжаю варить ещё 7-10 минут. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте полностью остыть. Лучше всего до следующего дня. Курица продолжит мягко готовиться в горячем бульоне и дойдёт постепенно до нужной кондиции, не пересыхая и оставаясь сочной. Внутри курицы между тканями бульон частично желируется, что заметно улучшает вкус и влажность готового продукта. Такую курицу легко нарезать, она не теряет форму и красиво выглядит при подаче.

Курица, сваренная с овощами и специями, остается сочной после охлаждения, не теряет форму и красиво выглядит при подаче

Если вы хотите китайского акцента, замените часть соли соевым соусом – 2-3 столовые ложки светлого соуса, лук-порей замените пучком зелёного лука, положите больше чеснока, добавьте стебли и корешки от пучка кинзы. Пряности могут быть либо готовым порошком «пяти специй», либо к перцам присоедините звёздочку бадьяна, палочку корицы или кассии и чайную ложку зёрен кориандра. Жгучий перец на ваше усмотрение.

Для салата достаньте холодную курицу из бульона, положите на разделочную доску и снимите с неё кожу, в этом случае кожа не используется. Отделите грудки – их можно красиво нарезать наискосок. Мясо с других частей лучше просто нарвать пальцами и использовать в таком виде.

Каркас курицы можно вернуть в бульон, долить стакан воды, снова поставить на огонь и проварить минут 20. Получится хороший пряный бульон для супа, соусов и т.п. У нас ничего не пропадает.

Жарка курицы

Чаще всего для салатов используют грудку, и мы ещё поговорим об этом, но самый лучший результат достигается, если пожарить курицу целиком. Это быстро и совсем просто.

Курицу разрежьте вдоль по килевой кости и разверните на разделочной доске. Отрежьте крайние фаланги крыльев, лишнюю кожу с шеи и возле гузки, отрубите концы косточек у голеней с суставом. Промокните бумажными полотенцами. Посолите и поперчите чёрным перцем курицу с обеих сторон, внутреннюю сторону можно дополнительно приправить другими специями или сухими травами.

Подготовьте большую тяжёлую сковороду (диаметром от 28 см), плоскую тарелку диаметром 24-26 см и гнёт – тяжёлую ступку, ковшик или банку с горячей водой, гантель и т.д. Сковороду поставьте на сильный огонь и хорошо разогрейте. Налейте 100 мл растительного, а лучше всего топлёного масла. Дайте ему прогреться почти до дымка. Уложите курицу на сковороду спиной вниз, на кожу. Накройте тарелкой и поставьте сверху гнёт. Сильно придавите рукой.

Курица жарится на одной стороне минут 10. Огонь должен быть выше среднего, но следите, чтобы кожа не подгорала. Именно для этого нужна тяжёлая – чугунная или стальная сковорода, её сложнее перегреть. Снимите гнёт и тарелку, переверните курицу при помощи щипцов и лопатки на внутреннюю сторону, снова накройте тарелкой и поставьте гнёт. Жарьте ещё 10 минут. Опять всё снимите и переверните курицу на спину. Дайте ей дойти до готовности ещё 5 минут, если кожа не слишком румяная. Если же вы её слегка (или не слегка) подпалили, выключите огонь и оставьте на сковороде накрытой на те же 5 минут.

Снимите гнёт и тарелку, курицу переложите на блюдо. Выключите огонь. На сковороду киньте 2-3 нарезанных тонкими пластинками дольки чеснока и подержите их 20-30 секунд, затем столовой ложкой зачерпните из сковороды горячего масла с чесноком и полейте сверху курицу.

Пожарить курицу для салата целиком быстро и совсем просто

Грудку на салат можно сразу отрезать и отложить, в т.ч. на день-другой, она не станет хуже. В холодильнике хранить не обязательно, если только дома у вас не очень жарко. Остальные части курицы вы можете немедленно и с аппетитом съесть, это очень вкусно. Либо поступить как в предыдущем рецепте с припущенной курицей – нарвать мясо руками, когда остынет. Кожу в этом случае можно и не снимать, тогда мясо нужно будет срезать с костей. По опыту могу сказать, что съесть оставшуюся курицу намного правильнее, горячая она просто замечательная.

Курица для тёплых салатов

Целая большая группа салатов подразумевает, что курица входит в них в горячем или тёплом виде. Остальные ингредиенты – салатные листья, овощи-фрукты, сыр и т.д. можно смешать и заправить заранее, а курицу выложить сверху красиво нарезанной и подавать что называется «с ножа». Для этого потребуется именно куриная грудка, хотя возможен и вариант с бёдрами.

Если вы располагаете временем, то грудку лучше пожарить заранее и целиком. Разогрейте масло на сковородке (снова лучше всего топлёное, но можно и растительное), уложите куриное филе, прикройте блюдцем и жарьте 4 минуты на одной стороне на огне выше среднего. Переверните и жарьте ещё 4 минуты. Переложите на блюдо, накройте фольгой и дайте отдохнуть минут 10, после чего филе можно нарезать. Обычно его режут ломтиками в полсантиметра толщиной наискосок.

Если времени у вас мало, на разделочной доске раскройте филе бабочкой. Для этого положите ладонь сверху на филе и острым ножом сделайте горизонтальный прорез по всей длине от края к середине не до конца, оставив сантиметр не прорезанным. Раскройте филе как крылья бабочки или как книжку. Посолите и поперчите. Жарьте в горячем масле по две минуты с каждой стороны на сильном огне. Переложите на доску, сразу нарежьте и выложите на салат.

Для теплых салатов требуется чаще всего жареная куриная грудка

Используя такие методы, вы значительно улучшите вкус вашего салата, и скучная курица перестанет быть просто наполнителем, а заиграет собственными яркими красками. Очевидно, что если не стоит задача накормить одной курицей восемь человек, то можно вообще забыть про салат и съесть таких куриц вдвоём-втроём просто под бокал вина, это тоже отличный рецепт.

Салаты с курицей

Салат из киноа с курицей и апельсинами

Чтобы после работы быстро накормить семью ужином, иногда достаточно просто салата, если салат, конечно, сытный. За основу мы взяли вареную курицу и киноа (можно использовать и рис, и пшено, и кускус), а апельсин и шпинат добавили нашему салату необходимую свежесть и легкость.

Салат из киноа с курицей и апельсинами для сытного ужина

Что нужно:

  • 1,25 стакана киноа
  • 300 г вареной или запеченной курицы
  • 50 г шпината
  • 2 средних апельсина
  • 1 маленькая красная луковица
  • 1/2 стакана грецких орехов
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. сока лайма
  • 1,5 ст. л. меда
  • 1/2–1 ч. л. острого соуса шрирача (по желанию)
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  1. Хорошо промойте киноа. Доведите до кипения 2,5 стакана воды, всыпьте киноа и варите 15 мин., до готовности.
  2. Нарежьте куриное мясо средними кубиками. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
  3. Разогрейте сухую сковороду и поджарьте грецкие орехи, 3 мин.
  4. У апельсина срежьте донышко, поставьте его на доску и аккуратно срежьте кожуру вместе с белым слоем. Острым ножом вырежьте дольки мякоти между пленок, сохраняя сок.
  5. В большой салатнице смешайте киноа, курицу, шпинат, лук, апельсины и грецкие орехи.
  6. Для заправки смешайте в маленькой банке апельсиновый сок, сок лайма, мед, оливковое масло и острый соус. Добавьте соль и перец, накройте крышкой и энергично потрясите, чтобы образовалась эмульсия. Полейте салат заправкой и перемешайте.

Классический салат с курицей

Легкий, но в то же время сытный, салат с куриными грудками и большим количеством зелени подойдет и для обеда, и для ужина.

Классический салат с курицей

  • 4 филе куриной грудки без кожи и кости весом по 180-220 г
  • 2 ст. л. соли
  • 130 мл домашнего майонеза
  • 2 ч.л. лимонного сока
  • 1 ч.л. горчицы с зернами
  • ¼ ч. л. черного молотого перца
  • 2 черешка сельдерея
  • 1 шалот
  • 3-4 веточки петрушки
  • 3-4 веточки эстрагона или зеленого базилика
  • листья романо или айсберга для подачи
  1. В жаровню или кастрюлю с толстым дном налейте 1.5 л холодной воды, добавьте 2 ст. л. соли. Погрузите в воду зачищенные куриные грудки. Нагревайте воду на умеренном огне, пока вода не достигнет температуры 80 С. Выключите нагрев, закройте жаровню крышкой и оставьте на 15-17 минут. Проверьте температуру в самой толстой части грудки, она должна составлять не менее 71 С.
  2. Переложите куриное филе на поднос, застеленный бумажными полотенцами. Как только мясо остынет до комнатной температуры, поставьте поднос в холодильник на 30 минут.
  3. Смешайте в просторной миске майонез, лимонный сок, горчицу и ¼ ч.л. черного молотого перца.
  4. Сельдерей очистите от грубых внешних волокон и нарежьте мелкими кубиками. Шалот мелко нарежьте. Листья петрушки и эстрагона отделите от веточек и мелко нарежьте.
  5. Обсушите куриное филе бумажными салфетками и нарежьте ломтиками толщиной 5-7 мм. Положите в миску с заправкой. Добавьте сельдерей, шалот и зелень. Перемешайте и разложите в «лодочки» из салатных листьев.

Салат с курицей, жаренной в корочке из прованских трав

Это салат, пожалуй, не для шведского стола или обычного ужина – слишком уж он изысканный. А вот для праздничного стола — самое оно. Кстати, если у вас нет сушеных помидоров, вы вполне можете приготовить их сами – правда, заранее, желательно за день-два. Возьмите очень спелые помидоры (лучше всего сливовидные), разрежьте вдоль пополам, уложите на противень разрезом вверх, чуть-чуть присыпьте солью и поставьте в нагретую до 110 °С духовку на 8–12 ч. Помидоры должны оставаться мягкими, не крошиться. Выложите их в плотно закрывающуюся емкость и храните в холодильнике.

Салат с курицей, жаренной в корочке из прованских трав

 Что нужно:

  • 200 г тортильони
  • 2 больших куриных филе
  • 1 большой пучок рукколы
  • 100 г сушенных на солнце помидоров
  • 2 ст. л. сушеных прованских трав
  • 1 ст. л. мелкой кукурузной муки
  • сок 1/2 лимона
  • соль и свежемолотый черный перец
  • 8 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  1. Тортильони отварите согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг, верните обратно в кастрюлю и полейте 1 ст. л. масла, встряхните (масло должно распределиться равномерно) и остудите.
  2. Куриное филе нарежьте полосками по 4 см. Смешайте кукурузную муку, соль, перец и прованские травы. Посыпьте этой смесью полоски филе, втирая ее пальцами так, чтобы полоски оказались покрыты ею со всех сторон. В сковороде разогрейте 4 ст. л. масла; помешивая, обжарьте в нем куски филе до готовности, 4–5 мин. Снимите с огня и остудите.
  3. Сушеные помидоры нарежьте тонкими полосками. Смешайте тортильони, куриное филе, сушеные помидоры и листья рукколы. Из лимонного сока, соли, перца и оставшегося оливкового масла сделайте заправку, влейте ее в салат, перемешайте и дайте ему постоять 5–10 мин. перед подачей.
     

Вкусная вареная курица — Кулинарные заметки Алексея Онегина

Варёную курицу сложно представить в качестве гастрономического шедевра. Что уж там, просто «вкусная варёная курица» для многих — уже оксюморон. Но мы, как известно, живём, чтобы раздвигать границы возможного, поэтому будем готовить именно варёную курицу. Вкусную варёную курицу.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам сборник «7 меню быстрых ужинов» — мгновенно и бесплатно!

«Варёная курица по-кантонски» — рецепт приготовления этой птицы в китайской провинции Гуандун, который позволяет одновременно сохранить деликатный вкус куриного мяса и придать ему несколько экзотические пряные нотки. Бояться не стоит: никаких труднодобываемых ингредиентов этот рецепт не потребует, а простой соус, который мы подадим к этой варёной курице, заставит её заиграть всеми цветами и вкусами, так что её съедят даже те, кто не подозревал за собой таких наклонностей. И с удовольствием, прямо скажем, съедят.

Варёная курица по-кантонски

Сложность
низкаяВремя
1 час

Ингредиенты

4-6 порций

1 курица

несколько перьев зелёного лука

2 звёздочки бадьяна

1 ст.л. чёрного перца

3 см корня имбиря

для соуса:

50 мл растительного масла

2 см корня имбиря

2 зубчика чеснока

2 пера зелёного лука

2 острых перчика

1 ч.л. соли

1/2 ч.л. сахара

Рецепт вкусной вареной курицы по-кантонски, который сохраняет деликатный вкус куриного мяса, придавая ему экзотические пряные нотки.

Алексей Онегин
вареная курица рецепт, вареная курица, вкусная вареная курица рецепт, отварная курица, отварная курица рецепт, вкусная отварная курица рецепт
Основное блюдо
Китайская кухня

198

55277

Для этого рецепта подойдет как суповая курица, так и бройлер, просто второй приготовится быстрее. Как следует промойте курицу снаружи и особенно изнутри, поставьте на максимальный огонь вместительную кастрюлю, налейте туда столько воды, сколько необходимо, чтобы курица скрылась под ней целиком, добавьте зелёный лук, бадьян, чёрный перец горошком и тонко нарезанный имбирь. Доведите воду до кипения.

Когда вода закипит, опустите туда курицу. Это охладит воду, поэтому дождитесь, когда она снова закипит, и аккуратно достаньте курицу из воды с помощью большой вилки. Вылейте в кастрюлю воду, которая попала внутрь курицы, и верните её обратно в кастрюлю. Когда вода закипит в третий раз, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите курицу. Сколько? Зависит от её породы и веса — у меня был бройлер весом под 2 килограмма, который варился 40 минут, килограммовому цыпленку хватит и 20-25 минут, а суповую курицу придётся варить часа два или до тех пор, пока она не станет мягкой. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть.

Перелейте рафинированное растительное масло без вкуса и запаха в небольшую кастрюльку, поставьте на огонь ниже среднего и добавьте имбирь, очищенный от кожицы и натёртый на самой мелкой тёрке. Жарьте его в течение 10 минут, при необходимости уменьшив огонь — в процессе жарки имбирь не должен потемнеть. Добавьте мелко нарезанный чеснок, жарьте его ещё 5 минут, после чего добавьте измельчённый зелёный лук (и белую, и зелёную части) и острый перчик, предварительно избавленный от семян и мелко нарезанный, и жарьте ещё 5 минут. В конце добавьте в кастрюльку соль, сахар и соевый соус, снимите с огня и перемешайте её содержимое до растворения сахара и соли.

Соус можно подать сразу же или хранить в холодильнике до двух недель, разогрев перед подачей до тех пор, пока вокруг мелко нарезанных овощей не начнут появляться маленькие пузырьки.

Достаньте остывшую курицу из бульона, разделайте и нарежьте на куски. В Китае её, не церемонясь, порубили бы топориком вместе с костями, но есть будет удобнее, если вы срежете грудки с каркаса, отрежете кончики крыльев и ноги, удалив бедренные кости, а остальное нарежете и выложите на тарелку. У меня была достаточно большая курица, поэтому она не поместилась даже на большой тарелке: ноги остались за кадром, но их мы тоже съели. Каркас же можно вернуть в кастрюлю и проварить еще 1 час, чтобы получить более наваристый куриный бульон, чтобы использовать его на свое усмотрение.

Украсьте варёную курицу зеленью кинзы и зелёного лука и подавайте, полив сверху горячим соусом или подав его отдельно. Это действительно вкусно!

7 меню быстрых ужинов
Введите ваш емейл и получите сборник меню за  499  0 ₽!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Сочная куриная грудка: как пожарить за 5 минут на гриле

Многие хозяйки не готовят куриную грудку, поскольку она получается сухой и жесткой. Наш рецепт и способ приготовления грудок смело можно назвать чудом за 5 минут. В этом нет ничего сложного, а если соблюдать простейшие правила, то результат всегда будет восхитительным. 

Нежные, сочные, румяные и невероятно аппетитные куриные грудки, которые отлично сочетаются с любым гарниром, станут настоящей выручалочкой на тот случай, когда времени в обрез, готовой еды в доме нет, но семью или гостей нужно срочно накормить.  

Итак, предлагаем простейший способ действительно за 5 минут пожарить на гриле грудки с розмарином. 

Для приготовления вам понадобится:
  • Куриная грудка 1 шт.
  • Розмарин 3 веточки
  • Копченая соль (или обычная)по вкусу
  • Свежемолотый черный перец по вкусу
  • Оливковое масло для обжарки

Способ приготовления с советами и рекомендациями

Срежьте филе с куриной грудки. Разделите каждое филе вдоль на 2 части. Постарайтесь, чтобы они получились примерно равными по толщине. Натрите солью и слегка приправьте перцем. Сверху на каждый кусок  положите несколько веточек розмарина. 

Если у вас нет копченой соли, которая придает куриному мясу легкий аромат барбекю, не переживайте, возьмите обычную соль, тоже получится хорошо.

Очень сильно разогрейте сковороду-гриль. Ни в коем случае не смазывайте ее маслом. Выложите на сковороду куриное филе листиками розмарина вниз и обжаривайте 1-2 минуты. Сверху также можете положить веточку розмарина.  

По прошествии этого времени аккуратно попробуйте перевернуть филе на другую сторону. Если еcть ощущение, что оно прилипло к сковороде, значит, его рано переворачивать, корочка еще не сформировалась. Когда корочка сформируется, перевернуть филе не составит никакого труда.

Перевернув филе, обжарьте его еще 2-3 минуты. После того как вы перевернули филе, уже можно при помощи кулинарной кисточки слегка смазать его сверху растительным маслом. Оно сразу станет глянцевым и очень аппетитным.

Степень готовности легко определить, нажимая пальцем на серединку каждого куска. Мясо не должно быть слишком мягким. По прошествии 5 минут обжарки с двух сторон при нажатии вы должны чувствовать, что филе стало более плотным, упругим. Если уверенности в том, что филе точно прожарилось, нет, разрежьте его ножом посередине, чтобы увидеть, потеряло ли мясо прозрачность до конца или осталось слегка сырым в середине.

Обратите внимание на то, что оставленное на выключенной плите мясо продолжает готовиться. Именно поэтому, как только мясо достигло готовности, лучше снять его со сковороды и переложить в тарелку.


В качестве гарнира к куриной грудке подойдет решительно все — и отварной рис, и любая паста, и печеные овощи, и легкий овощной салат. Выбирать вам.Приятного аппетита!

Вареная курица в микроволновке. Как приготовить курицу в микроволновке? Вареное куриное филе­

Микроволновка на кухне очень удобная вещь. С ее помощью можно не только быстро и качественно подогреть готовую еду, но и не менее быстро и вкусно приготовить много вкусняшек к обеденному столу. Мы уже много раз разбирали технологии приготовления блюд, приготовленные в мультиварке. И сейчас пришло то время когда мы с вами научимся готовить уникальные блюда в микроволновке.

Начнем, пожалуй, с самого любимого большинства из нас — куриного мяса. Чтобы приготовить аппетитный обед вам достаточно потратить всего полчасика, при этом большую часть этого времени вы будете только наблюдать. Исходя из того, какой именно вид микроволновки находится у вас на кухне, вы можете правильно подобрать нужный вам рецепт.

Рецепт 1: Курица в микроволновке с грибами

Требуемые ингредиенты:

Способ приготовления:

Для приготовления этого блюда вам обязательно понадобится специальная посуда, которая предназначена специально на СВЧ. Итак, промываем окорочка и выложим их на полотенце, чтобы мясо обсушилось. Пока оно будет сушиться, подготовим чеснок, и пропустим его через чеснокодавилку или мелко изрубаем его острием ножика.

Смешиваем его с порошком карри, кориандром, солью и перцем. Натираем смесью окорочка и выложим в специальную посуду. Картошку очистить, нарезать небольшими дольками или кубиками. Точно так же поступаем с шампиньонами и выложим все вокруг окорочков на тарелку. Сверху немного посолим и закрываем крышкой. Ставим блюдо в микроволновку и выставляем 15 минут на приготовление при мощности 600 Ватт. В принципе, все, но…

Если вы хотите чтобы ваше блюдо получилось сочным, то хочется вам порекомендовать каждые 5 минут открывать дверцу микроволновой печи и поливать блюдо выделенным соком в процессе приготовления. Всем желаю приятного аппетита!

Рецепт 2: Курица в микроволновке с помидорами и картошкой

Доступный и простой рецепт приготовления этого блюда, скорее всего, заинтересует любую домохозяйку.

Требуемые ингредиенты:

  • куриное мясо — 400 г;
  • картофель среднего размера — 300 г;
  • томаты — 200 г;
  • лук — 2 шт;
  • куриные яйца — 2 шт;
  • розмарин — 2 ч.л.;
  • петрушка, соль и перец.

Способ приготовления:

Нарезаем мясо красивыми кусками, хорошо промоем и обсушим. Немного приправляем его солью и выложим в глубокую стекляную посуду для СВЧ. Подливаем водички ровно столько, чтобы она закрыла мясо. Накроем посуду крышкой и отправим ее в микроволновку. Выставляем 1,5 минутки при мощности 800 Ватт.

Подготовим остальные ингредиенты. Нарезаем кольцами лук, шинкуем томаты и нарезаем дольками картошку. Приправляем розмарином, солью и перцем и отправляем в миску к мясу. Опять выставляем мощность 800 Ватт и таймер — 5 минут. За это время все ингредиенты должны стать мягкими на ощупь.

Взбиваем вилочкой куриные яйца, солим их и заливаем блюдо. Отправляем снова в микроволновку еще на 2 минуты. Готовое блюдо сверху украсим измельченной зеленью петрушки и подадим к столу.

Рецепт 3: Курица в микроволновке — жареная

Для тех, кто любит хрустящую корочку.

Требуемые ингредиенты:

  • курица — 1 шт;
  • сыр «Камамбер» — 150 г;
  • бекон — 2 ломтика;
  • молотый имбирь — 70 г;
  • горчица — 2 ст.л.;
  • мед — 2 ст.л.

Способ приготовления:

Подготовим все ингредиенты. Сыр натираем на терке, измельчаем куски бекона и перемешаем оба ингредиента. Добавляем к ним 1 ст.л. горчицы и молотый миндаль. Сейчас вооружаемся остреньким ножиком, и аккуратненько приподнимая кожицу курочки, равномерно размазываем по мясу. Обратите внимание на то, чтобы смесь попала на все участки! Сейчас свяжем нитью куриные ножки. Столовую ложку горчицы смешиваем с медом и натираем кожицу тушки. Отправляем подготовленную тщательным образом курицу на жаростойкую подставку и ставим в микроволновую печь на 40 минут. Мощность процесса — 500 Ватт.

Спустя 20 минут курицу переворачиваем и продолжаем готовить в том же режиме. Когда прозвучит сигнал, выбираем курицу из печи, обворачиваем ее всю в фольгу и снова отправим в микроволновку еще на 10 минут на тот же режим. Ну вот и все — процесс окончен. Разворачивайте свою румяную курочку и можете подавать к столу.

Рецепт 4: Курица в микроволновке (крылышки)

Этот рецепт вас может выручить в тот момент, когда к вам внезапно нагрянули гости. Готовится быстро, а результат превосходный.

Требуемые ингредиенты:

  • крылышки куриные,
  • любимые специи,
  • карри для цвета,
  • майонез, соль и перец.

Способ приготовления:

Итак, моем крылышки, разрезаем их на 2 части и вытираем досуха салфеткой. Сейчас их нужно посолить, обмакнуть в майонезе, присыпать своими любимыми специями и карри для цвета. Выложим подготовленные крылышки на плоскую тарелку, плотно прижав друг к другу. Отправляем на 15 минут в микроволновку и получаем отличный результат.

Рецепт 5: Курица в микроволновке (окорочка)

Всего за 20 минут вы сможете приготовить сочные и румяные окорочка в микроволновке. Отлично подходят с овощным гарниром.

Требуемые ингредиенты:

  • окорочка — 4 шт;
  • соевый соус — 2 ст.л.;
  • мед — 1 ст.л.;
  • чеснок — 2 дольки;
  • уксус — 0,5 ч.л.;
  • паприка и карри — 2 щепотки;
  • растительное масло — 1 ст.л.

Способ приготовления:

Сначала промоем окорочка и аккуратненько их обсушим полотенцем. Со всех вышеперечисленных ингредиентов приготовим смесь и тщательно натираем обсушенные окорочка. Выложим в посуду для микроволновки и закроем их крышкой. Отправляем в печь на 10 минут, и выставим полную мощность. Через 10 минут крышку снимаем, а окорочка еще раз отправляем на 10 минут при этом же режиме. Если в вашей микроволновке предусмотрена функция «готовка курицы», то вы можете спокойно ею воспользоваться. Окорочка уже готовы, и вам лишь осталось подать к столу с любым гарниром и украсить их ленной веточкой петрушки.

Рецепт 6: Курица гриль в микроволновке

Подготовим: курочку и смесь любимых приправ. В магазине сегодня можно легко купить специальную смесь.

Способ приготовления:

Как вы понимаете, для приготовления этого блюда вам нужна микроволновка с грилем. Итак. Подготавливаем курицу, промоем и обсушим. Натираем тушку подготовленной смесью. Кончики крыльев и ножек заматываем фольгой и перевязываем нитью, чтобы фольга не слетела в процессе. Выложим тушку на специальную решетку. Под решетку в печи не забываем поставить тарелку, чтобы сок в нее мог спокойно стекать. На панели выбираем соответствующую кнопочку и ждем конец процесса. Время приготовления такой курицы зависит от модели вашей СВЧ.

Курица в микроволновке — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

— Чтобы курица получила красивую и румяную корочку. Рекомендуем натереть кожицу порошком карри или красной паприкой.

— Если вы будете выпекать курочку под грилем, то тщательно замотайте кончики крыльев и ножек фольгой, которая предотвратит от пригорания.

Еще рецепты с курицей

  • Карбонад из курицы (фото)
  • Курица в мультиварке
  • Курица в рукаве
  • Курица в фольге
  • Курица с яблоками
  • Курица с черносливом
  • Холодец из курицы
  • Курица в сливочном соусе
  • Соусы к курице
  • Маринад для курицы
  • Гречка с курицей
  • Курица с овощами
  • Рис с курицей
  • Лапша с курицей
  • Филе курицы
  • Пицца с курицей
  • Курица в кисло-сладком соусе
  • Курица в микроволновке
  • Плов с курицей в мультиварке
  • Курица с апельсинами
  • Курица с медом
  • Заливное из курицы
  • Макароны с курицей
  • Лаваш с курицей
  • Курица с чесноком
  • Курица карри

Еще больше интересных рецептов вы можете найти на главной странице раздела Кулинария

Рецепт которой мы рассмотрим чуть ниже, получается ничуть не хуже аналогичного блюда, сделанного в духовом шкафу или мультиварке. Кроме того, приготовление идеально подходит всем, кто не любит долго стоять у плиты в процессе создания сытного и питательного кулинарного шедевра.

Вкусная курица в микроволновке: рецепт приготовления

Требуемые ингредиенты для блюда:

  • майонез небольшой жирности — 105 г;
  • куриные окорока охлажденные — 2 небольшие штуки;
  • чеснок свежий мелкий — 1-2 зубка;
  • душистый и черный перец — несколько щепоток;
  • мед свежий цветочный — 2 десертные ложки;
  • соль поваренная мелкая — 2/3 части маленькой ложечки;
  • соус острый томатный — 1 ;
  • и петрушка — по несколько щепоток;
  • свежие огурцы, зелень, помидоры — для гарнира.

Процесс обработки мясного продукта

Курица в микроволновке, рецепт которой удивительно прост, получается особенно вкусной, если для приготовления блюда использовать небольшие бройлерные окорочка. Их следует тщательно помыть и очистить от всех имеющихся на коже волосков. Разрезать мясо на более мелкие части не следует, так как они хорошо приготовятся и в целом виде.

Процесс создания маринада

В микроволновке должно обязательно сопровождаться предварительным вымачиванием мяса в маринаде. Ведь только так вы сможете быстро приготовить обед, который будет мягким, сочным и ароматным. Таким образом, требуется в отдельной чаше соединить острый томатный соус, йодированную соль, майонез небольшой жирности, тертый мелкий чеснок, цветочный мед, душистый и черный перец, сушеный укроп и петрушку. Все названные ингредиенты следует перемешать, а затем обмазать получившейся кашицей Чтобы они впитали в себя аромат продуктов, их желательно оставить для замачивания на 1-3 часа. Данную процедуру можно произвести с вечера, чтобы к полудню следующего дня вы смогли быстро и спокойно приготовить обед. Однако в этом случае окорочка лучше хранить в холодильной камере.

Формирование блюда

Чтобы замаринованная курица в микроволновке хорошо пропеклась, ее надо поместить в не очень глубокую стеклянную посуду с крышкой. Предварительно форму следует обязательно смазать растительным маслом.

Термическая обработка

Наверняка каждого человека, решившего запекать мясо таким образом, интересовал вопрос, сколько готовить курицу в микроволновке. Стоит отметить, что время приготовления этого блюда варьируется в пределах от 12-ти до 20-ти минут (в зависимости от массы продукта). При этом мощность кухонного агрегата желательно выставить на среднее значение.

Как правильно подавать к столу

Перед тем как достать куриные окорочка, их следует проверить на мягкость и вкус. Если мясо готово, то его требуется вынуть из стеклянной формы и переложить на порционные тарелки. Курица в микроволновке, рецепт которой мы рассмотрели выше, подается к столу в горячем виде с гарниром из свежих помидоров, зелени и огурцов.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Процесс приготовления с появлением СВЧ-печей значительно упростился, сократился до нескольких минут. Хозяйки, ожидая гостей, могут запечь вкусные бедрышки, голени, крылышки, сделать ароматное фаршированное филе, куриные кусочки в беконе, с грибами, с овощами или отварить диетическую грудку. Рецептов блюд из куриного мяса в микроволновке очень много – почти на все случаи жизни.

Хозяйке для получения сочного, нежного блюда могут пригодиться некоторые хитрости. Секреты приготовления куриного мяса в микроволновке:

  • Вес тушки, способной равномерно провариться или пропечься, не должен превышать полутора кг.
  • Замороженную курицу перед приготовлением следует полностью разморозить (на ночь оставить на нижней решетке холодильника, утром достать на пару часов).
  • Компактную овальную форму целой птице поможет придать следующий способ: прижмите конечности (крылья, ножки) к тушке максимально плотно, закрепите их зубочистками или привяжите тонкой ниткой. Выкладывать курицу в глубокую жаростойкую посуду следует грудкой вниз.
  • Диетическое блюдо получается из мяса, предварительно освобожденного от кожицы.
  • Для образования румяной корочки птицу натирают специями, жарят на максимальной мощности в специальном рукаве или под крышкой для микроволновок. За 5–10 мин. до окончания приготовления разрывают пакет или удаляют крышку.
  • Готовность мяса проверяется проколом ножа: вытекания красноватого сока быть не должно.
  • Замотайте кончики крылышек и голеней небольшими кусочками фольги – так можно уберечь их от пригорания при выпекании под грилем.
  • Сваренной тушке следует дать настояться под крышкой, не вынимая ее из бульона: пропитавшись соком, она не будет сухой.
  • Жесткое мясо лучше готовить дольше, но на средней мощности: так, постепенно прогреваясь, оно начнет размягчаться.

Рецепт курицы в микроволновке

Многие кулинарные сайты предлагают пошаговые инструкции с фото: как отварить или запечь птицу целиком, приготовить кусочки (грудку, голени, крылышки, окорочка). Такие рецепты очень просты. Тщательно промойте мясо, удалите остатки перьев, обсушите салфетками. Смешайте майонез со специями для курицы, равномерно размажьте состав по кускам. Запекайте в специальном рукаве или жаростойкой стеклянной посуде под крышкой для микроволновок. Готовое блюдо украсьте свежей зеленью, подавайте с любимым гарниром.

Вареное куриное филе­

  • Время: 20 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 101 ккал/100 г.
  • Предназначение: завтрак, для салатов, диетическое блюдо.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Сваренное в микроволновой печи куриное филе применимо для приготовления салатов или подается с гарниром на обед. Диетическое мясо и нежный, прозрачный бульон восстанавливают физические силы, заряжают организм энергией, способствуют скорейшему выздоровлению. Готовится птица очень быстро на максимальной мощности, если же мощность печи меньше (650–800 Вт), время варки следует увеличить на 5–10 мин.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 0,5 кг;
  • вода – 1,5-2 л;
  • смесь специй для курицы – 1-1,5 ст. л.;
  • соль – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Хорошо промытое, обсушенное бумажными полотенцами филе курицы выложить в подходящую для использования в СВЧ-печи кастрюлю, посолить, сверху посыпать специями.
  2. Залить мясо кипятком, чтобы оно было покрыто водой полностью, а емкость заполнена на ¾, закрыть крышкой.
  3. Выставив мощность 1000 Вт, дождаться закипания воды (примерно три-четыре мин.). Готовить после закипания 10 минут.
  4. Проткнуть филе ножом: если выделяется красноватый сок, дать мясу повариться еще 5 мин.
  5. Дать грудке пропитаться бульоном, оставив ее охлаждаться, не вынимая из кастрюли.

Запеченные окорочка­

  • Время: полчаса.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 185 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

На приготовление сочных, ароматных, вкусных окорочков потребуется совсем немного времени. Хозяйкам стоит взять на вооружение такой быстрый рецепт, особенно тем, кто постоянно занят с детьми или в чьем доме часто бывают неожиданные гости. Если окорочка большого размера, можно их порубить на 2 части. Тонкое послевкусие блюду придадут прованские травы, сушеный чеснок, карри, а приятную остринку – жгучий молотый перец. Старайтесь подбирать для приготовления куски примерно одинакового размера – так проще контролировать степень их готовности.

Ингредиенты:

  • окорочка куриные – 2 шт.;
  • паприка молотая – ½ ст. л.;
  • перец молотый черный – 1 ч. л.;
  • тимьян сушеный – ½ ч. л.;
  • соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

  1. На промытые, обсушенные бумажными полотенцами окорочка с кожей, выложенные в глубокое блюдо, высыпать специи и соль, стараясь равномерно распределить руками приправы по поверхности окорочков.
  2. Аккуратно поместив приправленное мясо в рукав для выпекания, стянуть пакет прилагаемыми клипсами, проткнуть его 2-3 раза сверху вилкой, поместить на поддон микроволновки.
  3. Готовить окорочка на мощности 850 Вт 20 минут, контролируя целостность полиэтилена и процесс приготовления.
  4. Подрумяненные куриные кусочки вынимайте аккуратно: разрезая горячий пакет, старайтесь не обжечься паром.
  5. Подавать блюдо следует на красивых тарелках с любым гарниром или просто присыпав мелкорубленой свежей зеленью.

Куриные голени

  • Время: полчаса.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 133 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Готовить сочные куриные голени по этому рецепту – одно удовольствие: быстро, просто. Хозяйке не нужно тратить время у плиты, переворачивая мясо, следить за степенью готовности, а затем вытирать жир с варочной панели. Ножки при готовке сохраняют свой размер, их можно подавать со множеством разных гарниров: крупами, овощами, макаронами. Используйте смесь специй «для курицы» – голени получатся ароматнее, вкуснее, аппетитнее.

Ингредиенты:

  • голени куриные – 6 шт.;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • майонез – 20 мл;
  • специи – 1,5 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Промытые, высушенные голени переложить в блюдо для СВЧ-печи. Сверху выложив майонез, соль, специи, тщательно натереть каждый кусочек, стараясь распределить состав равномерно.
  2. Выставив в микроволновой печи максимальную мощность, готовить мясо под крышкой.
  3. Спустя 8 минут, слив из емкости сок, выложить на голени овощи: нашинкованную крупной соломкой очищенную свежую морковь, порезанную крупными кубиками луковицу.
  4. Запекать блюдо под крышкой еще 10 минут на максимальной мощности.
  5. Дать готовым голеням перед подачей к столу настояться четверть часа, не вынимая их из посуды.

Курица в микроволновке в пакете

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 194 ккал/100 г.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Приготовление курицы в микроволновке – быстрый, приятный процесс, требующий минимума усилий и времени. Птица с аппетитной корочкой, ароматными приправами, нежным чесночным послевкусием придется по душе гостям и домашним. Для исполнения этого рецепта прекрасно подходят приправы, наполняющие куриное мясо непередаваемым тонким вкусом: майоран, белый молотый перец, тимьян, куркума, сушеный базилик. Можно взять одну-две ст. л. готовой смеси, продающейся в любом продуктовом магазине. Пропорции и время запекания указаны для тушки весом 1,5 кг.

Ингредиенты:

  • курица – 1 шт.;
  • чеснок – 4 дольки;
  • специи – по ¼ ч. л. каждой;
  • соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Целую куриную тушку хорошенько промыть снаружи и изнутри проточной водой, очистить от оставшихся перьев, обсушить. Натерев ее солью, смесью сухих приправ, оставить при комнатной температуре.
  2. Через полчаса равномерно распределить очищенный, мелко изрубленный ножом чеснок внутри курицы. Поместить тушку в пакет для запекания, плотно закрыть его клипсой или завязать плотной ниткой.
  3. Проткнув полиэтилен пару раз вилкой, отправить пакет с мясом на блюде для микроволновок в СВЧ-печь.
  4. Готовить на максимальной мощности 20 мин., затем, разорвав пакет, запекать еще 5 минут. Так курица в микроволновке целиком покроется румяной, хрустящей корочкой.

С яблоками

  • Время: полчаса.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Предназначение: обед, ужин, праздничный стол.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Сочная, ароматная курица в микроволновке в стеклянной посуде, запеченная со сладковато-кислым яблочным соусом, под нежной сырной корочкой станет оригинальным украшением праздничного стола. Вместо грудок можно запечь куриные голени. Для рецепта можно использовать любые специи (базилик, тимьян, карри), кетчуп лучше взять острый. В течение всего процесса выпекания мощность микроволновой печи изменять не стоит: на каждом этапе приготовления она должна соответствовать 850 Вт.

Ингредиенты:

  • куриные грудки – 2 шт.;
  • зеленое яблоко – 1 шт.;
  • сыр твердый – 100 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • специи – 1,5 ст. л.;
  • кетчуп – 3 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Промыв грудки, срезать мякоть с кости (должно получиться 4 куска), обсушить.
  2. Выложить куриные кусочки на дно стеклянной посуды для СВЧ-печи, смазанной оливковым маслом. Присыпать мясо специями, посолить. Готовить под крышкой на мощности 850 Вт.
  3. Через 10 мин. достать блюдо, выложить сверху на курицу нашинкованную тонкими кольцами очищенную луковицу, очищенное от сердцевины яблоко, порезанное некрупными дольками, полить кетчупом, закрыть крышкой, продолжить запекание под крышкой.
  4. Через 10 мин. перемешать содержимое, посыпать сыром, измельченным на мелкой терке. Готовить еще полторы мин. без крышки.

С грибами

  • Время: 45 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 104 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Очень вкусное блюдо из куриного филе с грибами под сметанным соусом готовится быстро, но ингредиенты следует подвергнуть дополнительной термической обработке: поджарить кусочки птицы, отварить шампиньоны. Для рецепта подойдут приправы, сочетающиеся с курицей и грибами: молотый черный, белый или красный перец, сушеный чеснок, прованские или итальянские травы.

Ингредиенты:

  • филе курицы – 0,5 кг;
  • свежие шампиньоны – 0,2 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло растительное – 20 мл;
  • сметана – 150 мл;
  • специи – 1,5 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очищенные от кожуры грибы отварить в слегка подсоленной воде на медленном огне (четверть часа после закипания), остудить, нашинковать некрупными кубиками.
  2. Вымытое, обсушенное бумажным полотенцем куриное филе, порезанное среднего размера кусочками, обжарить на сковороде с рафинированным маслом (8–10 мин., помешивая, на среднем огне).
  3. Выложите куриные кусочки, грибы в стеклянную жаропрочную форму. Измельчите небольшими кубиками лук, посыпьте им мясо, посолите, добавьте специи, залейте сметаной.
  4. Запекать филе курицы в микроволновке 10 мин. на мощности 700 Вт.

С помидорами и картофелем

  • Время: полчаса.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 129 ккал/100 г.
  • Предназначение: горячее, обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Если времени на приготовление мало, но хочется накормить семью сытным ужином, воспользуйтесь этим рецептом. Очень питательное, вкусное блюдо из мяса с овощами под яичной заливкой готовится легко, быстро за счет выпекания в микроволновой печи. Сочетание сочной свежей петрушки, розмарина пробуждает аппетит, придает неповторимый тонкий аромат, изысканное послевкусие.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 0,4 кг;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • картофель – 0,3 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • томаты – 0,2 кг;
  • свежая петрушка – 10 г;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • розмарин сухой – 1 ч. л.;
  • соль, молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Промытое, обсушенное филе порезать среднего размера кусочками, выложить в блюдо, предназначенное для СВЧ-печей, посолить, долить воду так, чтобы она едва прикрывала мясные кусочки, сверху выложить лаврушку. Готовить в микроволновке под крышкой на мощности 800 Вт.
  2. Через 5 мин. к мясу добавить нашинкованные овощи: лук – небольшими кубиками, томаты – тонкими кружочками, очищенный картофель – среднего размера ломтиками. Закрыть крышкой, готовить в печи еще 5 мин., за это время картофель должен размягчиться.
  3. Достав блюдо, залить состав слегка взбитыми вилкой яйцами, готовить еще 5 мин.
  4. Подавать, разложив по тарелками, присыпав мелко изрубленной свежей петрушкой.

Крылышки

  • Время: полчаса.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 178 ккал/100 г.
  • Предназначение: ужин, закуска, праздничный стол.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Оригинальные хрустящие крылышки прекрасно подойдут для праздничного стола или веселых посиделок с друзьями. Замариновать их лучше заранее, запекать по 10 мин. с каждой стороны, перевернув один раз в процессе приготовления. Соль по рецептуре не нужна, солоноватый вкус достигается благодаря соевому соусу, который вместе с хересом хорошо пропитывает мясо, придавая ему неповторимый вкус.

Ингредиенты:

  • крылышки куриные – 10 шт.;
  • масло оливковое – 20 мл;
  • имбирь молотый – 20 г;
  • херес – 100 мл;
  • соевый соус – 120 мл.

Способ приготовления:

  1. Промыв, обсушив крылышки, залить их маринадом из хереса, соевого соуса, имбиря. Дать настояться около двух часов.
  2. Немного обсушив крылья бумажными полотенцами, выложить их на дно жаропрочной стеклянной формы, смазанной маслом.
  3. Запекать без крышки 20 минут, выставив мощность микроволновой печи на 800 Вт.

Курица в медово-горчичном соусе

  • Время: 80 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 234 ккал/100 г.
  • Предназначение: ужин, праздничный стол.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

По предложенной рецептуре готовится менее жирный, чем курица, цыпленок, но можно взять тушку взрослой птицы весом примерно 1 кг. Если есть необходимость сократить время запекания, цыпленка следует порубить по суставам на порционные куски – такое блюдо приготовится за треть часа. Островато-сладкий привкус мяса с тонкой кислинкой, нежным цитрусовым ароматом прекрасно сочетается с майораном, базиликом, паприкой, куркумой, перцем чили, чесноком, кориандром – можно по желанию добавить одну приправу или несколько.

Ингредиенты:

  • цыпленок – 1 тушка;
  • масло сливочное – 30 г;
  • мед – 40 мл;
  • лимон – 1 шт.;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • соль – 1 щепотка;
  • перец молотый красный – по вкусу;
  • специи – 1,5 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Растопив сливочное масло на медленном огне, добавить к нему измельченный чеснокодавилкой чеснок, горчицу, специи, соль, мед, сок целого лимона, красный перец, перемешать до однородности.
  2. Крупно порезанную кожуру лимона выложить на дно жаропрочной посуды.
  3. Разрезанную вдоль грудки курицу, поместив на лимонную кожуру, хорошенько промазать соусом внутри и снаружи (руками или силиконовой кисточкой).
  4. Запекать под крышкой на максимальной мощности 25 мин., затем вылить сверху оставшийся соус, готовить еще четверть часа.
  5. Проверив готовность курицы (при проколе из нее не должен выделяться красноватый сок), можно оставить ее еще на 10–15 мин. , уже без крышки, каждые 5 мин. проверяя готовность.

Запеченное филе с чесноком

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 155 ккал/100 г.
  • Предназначение: ужин, праздничный стол.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Нежное, аппетитное, сочное куриное филе, фаршированное ароматной чесночно-сливочной начинкой, очень быстро готовится, прекрасно утоляет голод, его можно предложить гостям. Тая внутри мяса, сливочное масло впитывается в него, придавая тонкий аромат специй, свежей зелени, чеснока. Лучше использовать готовую смесь специй для куриного мяса, но можно взять одну или сочетать несколько (розмарин, майоран, базилик, орегано, молотый белый перец).

Ингредиенты:

  • филе куриное – 0,4 кг;
  • масло сливочное – 50 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соевый соус – 20 мл;
  • петрушка свежая – 15 г;
  • приправы – 1 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Присыпав промытые, обсушенные кусочки куриного мяса солью, специями, полить соевым соусом и оставить мариноваться на полчаса.
  2. Порубив холодное сливочное масло ножом, перетереть его с мелко нашинкованной зеленью и пропущенным через чеснокодавилку чесноком. Данным составом начинить каждое филе, аккуратно надрезанное вдоль на ¾ острым ножом.
  3. Кусочки курицы уложить в термопрочную посуду, запекать под крышкой 10 минут при установленной мощности СВЧ-печи 1000 Вт.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Курица в микроволновке — как приготовить по пошаговым рецептам гриль, в пакете или с картошкой

Птица – не мясо. С приготовлением курицы редко возникают сложности. Она всегда получается сочная, вкусная, сочетается с любыми специями, соусами, приправами. Но и этого иногда недостаточно. Если нужно быстро что-то приготовить или просто не хочется стоять у плиты, то спасет этот рецепт.

Ингредиенты

  • 1 курица;
  • 2-3 ложки сметаны (майонеза)
  • специи для курицы;
  • соль;
  • соевый соус.


Приготовление

  1. Курицу нужно тщательно вымыть, высушить полотенцем. Лишний жир и кожу можно сразу удалить. Все ингредиенты маринада смешиваются. В сметану можно добавлять любые специи на свой вкус. Подготовленная тушка натирается внутри и снаружи. Можно оставить на некоторое время для маринования.

  1. Ставим птицу в духовку. Готовим при мощности 800 Ватт 25-30 минут. Готовность определяем проком тушки в толстых местах. Если сок потечет прозрачный, курица готова!

Секреты приготовления курицы

  • Перед обработкой курицы маринадом тушку нужно обязательно насухо вытереть. В противном случае капельки воды не позволят соусу просочиться в ткани.
  • Если на тушке имеются мелкие перья, можно осмолить их зажигалкой или над газовой горелкой. Мелкие колодки легко вынимаются из кожи пинцетом.
  • Чтобы курица поджарилась до красивой корочки, можно в середине приготовления повторно смазать тушку маринадом или соевым соусом с добавлением меда.
  • Белое мясо на грудке будет сочнее, если под кожу над ним засунуть несколько кусочков сливочного масла.
  • В микроволновке можно готовить не только обычную тушку, но и фаршированную Достаточно поместить в брюшко порезанные яблоки, апельсины, чернослив, орешки или любую несладкую кашу.

Как правило, хозяйки предпочитают готовить мясо в духовке или на плите. Но курица в микроволновке по своим вкусовым качествам не уступает таким блюдам. Важно лишь соблюдать некоторые правила, которые помогут сделать обед или ужин бесподобным.

Запечь курицу целиком в микроволновой печи – задача простая и понятная. С ней справятся даже начинающие кулинары.

Для этого потребуются:

  • целая курица – 1 шт.;
  • майонез – 130 г;
  • чеснок – 2 зубца;
  • морковка – 2 шт.;
  • лист лавровый – 3 шт. ;
  • щепоть соли;
  • щепоть перца.

Пошаговая инструкция:

  1. Очищаем морковь и чеснок. Нарезаем дольками.
  2. Курицу вымываем, просушиваем и маринуем в майонезе с чесноком, солью, перцем и лаврушкой.
  3. Через 3-4 часа выкладываем тушку на блюдо без каемки. Сверху раскладываем дольки моркови.
  4. Ставим в микроволновку и выбираем время приготовления – 30 минут.
  5. По истечению получаса переворачиваем курицу и готовим еще 30 минут.

Готовим птицу в стеклянной посуде

Более пропитанную и мягкую курицу можно получить, если готовить ее в специальной стеклянной посуде с крышкой. Закрытое пространство позволит сохранить блюду сок и аромат.

Необходимые ингредиенты:

  • целая курица – 1 шт.;
  • соль и перец – по щепотке;
  • лист лавровый – 3-4 шт.;
  • чеснок – 2 зубца.

Пошаговая инструкция:

  1. Курицу промываем, при необходимости разделываем. Крылья, голени и бедра складываем в стеклянную посуду.
  2. Чистим чеснок и натираем на мелкой терке.
  3. Добавляем его к курице вместе с лаврушкой, солью и чесноком. Оставляем в холодном месте.
  4. Через два часа посуду накрываем крышкой и ставим блюдо в микроволновку.
  5. Через 10 минут подготовки ставим на паузу и поливаем мясо его соком.
  6. Закрываем микроволновую печь и готовим еще 20 минут.

В пакете для запекания

Если у вас нет подходящей стеклянной посуды, можно приготовить курицу в пакете для запекания. Это аналогичный способ, при котором мясо будет отставать от костей.

Список компонентов:

  • целая курица – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубца;
  • любимые специи – 1 ст. ложка;
  • щепоть соли.

Пошаговая инструкция:

  1. Мясо промываем, снимаем лишний жир.
  2. Очищаем луковицу и чеснок. Лук режем на 4 части, чеснок измельчаем чесночницей.
  3. Тушку обтираем со всех сторон солью, специями и чесноком.
  4. Внутрь курицы кладем порезанный лук и аккуратно зашиваем попку крепкой нитью.
  5. Через 1-2 часа помещаем мясо в пакет для запекания, под низ ставим широкое блюдо и ставим в микроволновку на 25-30 минут (при мощности 800 Вт).

Как сварить курицу в микроволновке

Для многих стало сюрпризом, что в микроволновке курицу можно не только поджарить или запечь, а и сварить. Готовое филе можно добавлять в салат или подавать порционно.

Чтобы получить отварное мясо, потребуются:

  • целая курица – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • щепоть соли;
  • очищенная вода.

Пошаговая инструкция:

  1. Промываем тушку. Если курицу нужно сварить быстро, то ее лучше разделить на части.
  2. Очищаем луковицу от шелухи и разрезаем на две части.
  3. Складываем мясо, лук, соль и лавровый листок в глубокую посуду для микроволновки.
  4. Заливаем водой. Она должна покрыть мясо полностью, но не заполнять емкость более чем на 2/3.
  5. Устанавливаем самую высокую мощность и выбираем время приготовления 5 минут.
  6. После закипания выбираем средний режим микроволновки, длительность подготовки – 20 минут. В процессе можно проткнуть тушку вилкой, чтобы проверить готовность.

Рецепт курицы-гриль

Для праздничного ужина с близкими украшением стола может быть курица гриль. Но покупать ее в сомнительных точках продаж не обязательно. Реально сделать угощение дома с помощью микроволновки с такой функцией.

Перечень продуктов:

  • целая курица – 1 шт.;
  • кефир – 2 ст. ложки;
  • специи для курицы-гриль – 1 ст. ложка без горки;
  • сок лимонный – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 2 зубца;
  • щепоть соли.

Пошаговая инструкция:

  1. Для приготовления маринада чистим и измельчаем чеснок, смешиваем его с кефиром, соком лимона, солью и специями.
  2. Курицу промываем под проточной водой, маринуем.
  3. Через час-полтора выкладываем тушку на сетку, а под низ ставим тарелку.
  4. В режиме «Гриль» готовим по 15-20 минут с каждой стороны.

Сытное блюдо с картошкой

Чтобы приготовить к курице сразу и гарнир, можно использовать картофель. Он требует примерно такого времени приготовления, как и куриное мясо. К тому же продукты напитают друг друга своим запахом, вкус станет более интересным.

Для данного рецепта подготовим такие продукты:

  • куриные крылья – 6 шт.;
  • картофель – 0,5 кг;
  • аджика – 10 г;
  • чеснок – 1 зубец;
  • растительное масло – 15 мл;
  • соль, паприка, перец – по щепотке.

Пошаговая инструкция:

  1. Картофель очищаем от кожицы, моем и нарезаем полукольцами.
  2. Крылышки промываем, разрезаем на 2 части.
  3. Смешиваем в глубокой емкости мясо, картошку, аджику, растительное масло, специи и соль.
  4. Помещаем заготовку в пакет для запекания, потом в микроволновку и выставляем время приготовления 17 минут (при мощности в 800 Вт).

Грудка курицы под сыром

Для тех, кого интересует, как приготовить курицу в микроволновой печи под сыром, существует универсальный рецепт. Он придется по вкусу всем без исключения.

Для этого обзаведемся такими ингредиентами:

  • куриная грудка – 2 шт.;
  • специи – на усмотрение повара;
  • морковка – 1 шт.;
  • майонез – 2 ст. ложки;
  • луковица – 1 шт.;
  • сыр твердый – 100-150 г;
  • щепоть соли;
  • щепоть перца.

Пошаговая инструкция:

  1. Промываем мясо, разрезаем вдоль на две части, отбиваем, солим, перчим, приправляем.
  2. Луковицу и морковку очищаем, моем и измельчаем.
  3. Выкладываем филе на посуду для приготовления, посыпаем овощами и немного поливаем майонезом.
  4. Накрываем блюдо специальной крышкой и ставим в микроволновку на 10 минут.
  5. Тем временем натираем сыр. Открываем крышку и посыпаем им мясо. Готовим еще 5-7 минут.

Чтобы приготовить в кратчайшие сроки угощение, а также при этом получить вкусную курочку, лучше всего использовать микроволновую печь. Это позволит не разочаровать нежданных гостей и получить максимум комплиментов за приятное лакомство.

Нет схожих материалов

Можно ли отварить курицу перед жаркой?

Отваривание курицы перед жаркой может ухудшить вкус готового продукта, если вы не сделаете это правильно.

Изображение предоставлено: chokmoso/iStock/GettyImages

В этой статье

Курица — это качественный белок, который можно добавить в свой рацион. Жареные сорта следует есть только в качестве угощения изредка из-за дополнительных калорий и жира. Если вы собираетесь потратить время на приготовление жареного цыпленка, вам нужен лучший из возможных рецептов жареного цыпленка — и варить перед жаркой цыпленка на самом деле не нужно.

Совет

При приготовлении жареного цыпленка лучше пойти по классическому пути. Используйте ароматный маринад, чтобы замочить кусочки курицы, запанировать их, а затем обжарить курицу на медленном огне, пока покрытие не станет золотисто-коричневым. Предварительно отваривать не нужно.

Почему нельзя варить курицу перед жаркой

Если вы приготовите жареную курицу по хорошему рецепту, у вас получится выигрышное блюдо. Если вы хотите сначала отварить ее, чтобы ускорить процесс приготовления, или считаете, что курица от этого станет более нежной, отойдите от кастрюли с водой.

Курицу перед жаркой просто не нужно отваривать, а то можно испортить вкус блюда.

Хотя технически вы можете отварить курицу, прежде чем жарить ее, в конечном итоге вы получите скомпрометированный вкус и, возможно, корку, которая сразу отвалится. Большинство рецептов требуют нанесения на курицу ароматного маринада перед жаркой; кипячение сначала смывает этот маринад.

Варка курицы также делает ее очень скользкой, поэтому ваша панировочная смесь может с трудом прилипать к коже кусочков курицы.

Классический рецепт жареной курицы включает сначала вымачивание курицы в ароматном маринаде, состоящем из пахты и специй, таких как кайенский перец, соль и орегано. Оставьте детали замачиваться минимум на 4 часа или до 24 часов.

Затем вы запанируете курицу в панировке по своему выбору и обжарите при относительно низкой температуре около 350 F, согласно данным Инженерной школы Университета Южной Калифорнии в Витерби.

Когда цыпленок приобретает глубокий золотисто-коричневый цвет, скорее всего, он готов. По данным Министерства сельского хозяйства США, проверьте его с помощью пищевого термометра, чтобы убедиться, что он достигает безопасной внутренней температуры 165 F или выше.

Лучший способ отварить курицу перед жаркой

При всем при этом предварительное приготовление дает вам преимущество в том, что вы заранее знаете, что курица уже полностью приготовлена ​​до безопасной температуры. Вам не нужно полагаться на процесс жарки, чтобы выполнить эту работу, и вы можете сосредоточиться на поиске идеального вкуса и текстуры.

Так что пока это не обязательно, можно отварить курицу перед жаркой, и совсем не испортить вкус блюда.

Один из рецептов варки курицы, созданный британским шеф-поваром Найгеллой Лоусон, предусматривает варку курицы в молоке в течение примерно 20 минут.Затем вы вытряхиваете и обжариваете кусочки курицы.

Этот ярлык поможет вам сократить время жарки, но вам нужно придать панировке много вкуса, так как вы пропускаете этап маринования. Следуйте этим инструкциям, чтобы приготовить ароматную жареную курицу:

  • Упаковка кусочков курицы

  • 3-4 стакана молока

  • Большая кастрюля

  • Глубокая сковорода или электрическая сковорода с крышкой

  • Масло для жарки

  • Тарелки

  • Мука

  • Сушеные травы и специи

  • Вилка

  • Целые яйца

  • Щипцы

  • Бумажные полотенца

  • Сервировочное блюдо

Шаг 1: отварить курицу

В большую кастрюлю налейте молоко и варите кусочки курицы в молоке в течение 20 минут, затем отложите в сторону.Дайте курице остыть и высохнуть, прежде чем продолжить.

Шаг 2: Нагрейте масло

Налейте растительное масло в глубокую сковороду или электрическую сковороду. Включите средний огонь и нагрейте масло до 375 градусов по Фаренгейту.

Шаг 3: приправьте панировку

Насыпьте чашку или две муки на тарелку. Добавьте любые сушеные травы и приправы, которые вам нравятся, например, черный перец, луковый порошок и паприку, чтобы приготовить панировку. Планируйте примерно 1 стакан муки на 3 куриные ножки.Пока масло нагревается, перемешайте вилкой муку и приправы, пока все не смешается.

Шаг 4: Взбейте яйца

Разбейте 2 или 3 яйца на отдельную тарелку на каждые 3 кусочка курицы. Аккуратно взбить яйца вилкой.

Шаг 5: Запанируйте курицу

Возьмите кусок вареной курицы щипцами и окуните его во взбитые яйца, пока он не будет хорошо покрыт со всех сторон. Обваляйте куриное филе в мучной смеси, пока оно не будет равномерно покрыто со всех сторон.

Шаг 6: обжарить курицу

Переложите курицу в кляре в горячее масло с помощью щипцов. Делайте это так, чтобы ваша ладонь находилась дальше от горячего масла, которое может разбрызгиваться, когда вы будете добавлять курицу.

Повторите процесс взбивания с оставшимися кусочками вареной курицы, добавляя их в горячее масло по ходу приготовления.

Шаг 7: дайте ему приготовить

Накройте сковороду крышкой и дайте курице готовиться в течение 2-3 минут или пока тесто не станет хрустящим и не станет золотисто-коричневым.

Шаг 8: Переверните и приготовьте еще немного

Переверните каждый кусок курицы щипцами. Накройте сковороду и готовьте еще 2–3 минуты или пока вторая сторона не станет хрустящей и золотисто-коричневой. Поскольку курица уже сварена, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы приготовить ее полностью.

Шаг 9: Извлеките и слейте

Снимите курицу со сковороды с помощью щипцов. Выложите курицу на бумажные полотенца перед подачей на стол.Это впитает немного масла для жарки, что уменьшит общее количество жира в жареной курице.

Запекание курицы перед жаркой

Еще один способ приготовить курицу перед жаркой – запечь кусочки перед приготовлением. Выпекание в первую очередь помогает сэкономить время при жарке и сохраняет весь вкус вашего маринада.

Чтобы запечь курицу перед жаркой, маринуйте ее от 4 до 24 часов, затем поместите курицу в духовку, нагретую до 350 градусов по Фаренгейту.Дайте ему готовиться от 30 до 40 минут, чтобы самые толстые части готовились до 165 F внутри, особенно возле кости. Дайте ему остыть, прежде чем панировать и жарить в масле, сократив время жарки до 3-4 минут с каждой стороны.

Как приготовить жареную курицу?

Есть несколько шагов, которым вы должны следовать, чтобы научиться жарить курицу на сковороде. Первый шаг – подготовка всех ингредиентов. Очистите и высушите сковороду и части курицы. Выложите кусочки курицы в форму для жарки и хорошо приправьте.Нагрейте сковороду на среднем огне, пока не будет достигнута желаемая температура. Выключите огонь, когда курица будет готова. Частое переворачивание кусочков курицы испортит их хрустящую корочку и высушит мясо.

В качестве альтернативы можно использовать куриные грудки, так как они универсальны. Обязательно замаринуйте курицу за несколько часов до приготовления и используйте масло нейтрального вкуса. Вы можете использовать растительное масло, если хотите, но оливковое масло также подходит. Положите куриные грудки кожей вниз в масло и обжарьте их около двух минут с одной стороны.

Пищевая ценность курицы

Некоторые факторы, которые следует учитывать при выборе лучшего рецепта жареной курицы

1-Во время приготовления курицы не забудьте приправить кусочки, прежде чем вынимать их из сковороды. В зависимости от размера сковороды можно добавить чайную ложку острого соуса или других приправ. Подавайте приготовленную курицу с соусом и приправами. Лучше всего подавать жареную птицу с соусами. Если вы хотите произвести впечатление на своих гостей, не забудьте приготовить сливочное масло.

2-При подготовке курицы к жарке рекомендуется замариновать ее в масле на несколько часов. Затем наполните сковороду маслом и переверните курицу двумя лопатками. Затем положите курицу в кастрюлю и готовьте около 10-15 минут. Вы можете повторять этот процесс, пока курица не будет готова. При подаче курицы подавайте ее с соусом и другими приправами по желанию.

3-можно начинать готовить курицу. Самое приятное — хрустящая кожица. Вы также можете использовать курицу без кожи, чтобы избежать лишнего жира.Использование сливочного масла гарантирует, что оно останется влажным. Также хорошо добавить в смесь травы и чеснок. Эти травы улучшат вкус еды и добавят больше аромата вашему блюду.

4-Курица должна быть добавлена ​​по одной, и ее нельзя трогать в течение пяти-семи минут. Сделать его золотистым и хрустящим будет сложно, если курица еще сырая. Курица готова к подаче, если кожа хрустящая и золотистая. Вы можете использовать его для любого блюда, которое вам нравится. Приведенный ниже рецепт поможет вам приготовить вкусное, хрустящее и полезное блюдо для всей семьи.

5-Можно использовать куриную кожу. После маринования мяса можно добавить его в сковороду. Перед жаркой курицу сбрызгиваем небольшим количеством масла. Если вы хотите дымчатую и жирную кожу, вместо нее можно использовать оливковое масло. Подавать его можно с соусами или гарнирами при приготовлении курицы. Очень важно приготовить всю курицу за один раз, но вы также можете хранить остатки в холодильнике.

Рецепт жареной курицы

Корочка этих куриных грудок, обжаренных на сковороде, хрустящая, а итальянская приправа делает их еще вкуснее! Каждый раз, когда я готовлю курицу по этому простому рецепту, получается отлично!

Один из моих любимых рецептов приготовления курицы — куриные грудки, обжаренные на сковороде.Курица обжаривается на сковороде. Таким образом, вы сможете насладиться хрустящей корочкой и глубиной вкуса! Это отличный способ приготовить куриные грудки без костей и кожи, когда у вас мало времени.

В нашем доме этот рецепт жареной куриной грудки самый популярный. Это просто, быстро и легко создать, и это также превосходно! Требуется всего 4 минуты времени на подготовку и 6 минут времени приготовления. Блюдо настолько простое, что с ним справится даже ребенок.Когда моя дочь впервые научилась готовить, она сделала этот первый мясной рецепт.

Получить мягкую и сочную куриную грудку, обжаренную на сковороде, всегда было непросто. Если вы можете это сделать, пожалуйста, поделитесь со мной своим секретом. Куриные грудки сильно высыхали в моем доме, прежде чем они были полностью приготовлены. Это связано с тем, что тепло в сковороде направлено только в одном направлении, и одна сторона становится очень горячей, а другая остывает. Тогда есть проблема толщины и неровности, с которой нужно бороться.Все эти факторы способствуют плохому нагреву, непостоянному приготовлению пищи и, как следствие, высыханию.

Пан Фрай VS. Запекание куриной грудки

В то время как запекание и жарка позволяют получить превосходную сочную курицу, жарка на сковороде предпочтительнее, если вы торопитесь. Поскольку запеченная куриная грудка склонна к высыханию, ее следует заранее засолить или замариновать.

Из-за масла куриная грудка дольше остается влажной. На сильном огне сковороды быстро готовят курицу, предотвращая ее высыхание.Солить или мариновать не требуется; таким образом, рецепт быстрее. В этом курином маринаде при желании можно замариновать жареную курицу, но это не обязательно.

Запеченная куриная грудка — отличный вариант, если у вас есть дополнительное время (даже 15 минут соления сделают курицу более сочной) и вы хотите использовать меньше масла или не панировать. Куриная грудка во фритюрнице — еще одна отличная альтернатива, если вы спешите.

Как приготовить обжаренную на сковороде курицу без глютена?

Чтобы получить красивую румяную корочку на курице, используйте рисовую муку.Специальные мучные смеси без глютена, кукурузная мука и мука из картофельного крахмала — все это мука с мягким вкусом, которая хорошо работает.
Если вы можете справиться с ореховой мукой, миндальная мука станет отличным вариантом для панировки и обжаривания курицы, а также придает ей приятный оттенок.

Еще у меня есть рецепт жарки толстых куриных грудок без муки. Вы можете увидеть, как техника отличается, когда курица более толстая: Обжарьте толстые куриные грудки.

Чем лучше всего покрыть куриные грудки?

Для начала обсушите курицу бумажным полотенцем.В большой миске смешайте муку, морскую соль, черный перец, чесночный порошок, луковый порошок и итальянскую приправу. Чтобы смешать, сразу энергично взбейте.

Обваляйте куриные грудки в мучной смеси с помощью вилки или щипцов и отложите в сторону. Мы хотим обвалять курицу в муке по простой причине! Это потому, что мы хотим, чтобы поверхность курицы была более привлекательного коричневого цвета. Снаружи мы тоже хотим немного хрустящей корочки.

Вы также можете обвалять курицу в муке.Используйте пластиковый пакет, бумажный пакет или пластиковый контейнер с крышкой. Кроме того, вы можете просеять муку на блюдо. Затем, вдавливая куриные грудки в муку, обваляйте их в ней.

Какой тип сковороды следует использовать для жарки курицы?

Я рекомендую использовать сковороду из высококачественной нержавеющей стали с крышкой, например, эту 12-дюймовую сковороду. Кроме того, вы можете обжарить курицу в большой чугунной сковороде, например, в этой 12-дюймовой чугунной сковороде.

Оба хорошо сохраняют тепло и просты в использовании на кухне.Я использовал одну из этих двух сковородок для приготовления большинства блюд на этом сайте.

Есть много вариантов, но чугун, нержавеющая сталь и электрическая сковорода лучше всего подходят для жарки курицы, так как они имеют самую высокую теплопроводность и контроль температуры.

В чугунной сковороде жареная курица вкусна и проста в приготовлении. Чугунные сковороды особенно хороши для жарки курицы (некоторые даже называются «фритюрницами»). Приготовьте чугунную сковороду для жарки курицы: кусочки курицы нужно вымыть.

Заключение

Когда курица приправлена. Можно продолжить жарить его в духовке или на сковороде. После приготовления следует следить за ним и время от времени переворачивать. Он не развалится, но будет хрустящим и вкусным. Подавать можно с острым соусом или приправами на ваш выбор. Можно даже подавать с салатом. Есть много способов приготовить жареную курицу. Это вкусный способ быстро приготовить еду.

После маринования курицы вы можете добавить ее в сковороду.Прежде чем положить курицу на сковороду, смажьте ее маслом с обеих сторон. Когда масло нагреется, положите курицу на сковороду. Затем переверните и готовьте еще несколько минут. Когда вы закончите, переверните курицу двумя лопатками, чтобы кожа стала хрустящей и золотистой. Затем подавайте горячим.

Chicken Fry — Рецепты в рамке

Главная » Chicken Fry

Опубликовано: · by Sree · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 10 комментариев

Цыпленок маринуется в сухих жареных специях и готовится на медленном огне, пока кусочки не станут ароматными, сочными и слегка хрустящими снаружи. Простой. Острый. Сочный.

Если вы любите курицу и хотели бы попробовать индийскую версию, попробуйте это блюдо из кухни Кералы, достаточно простое, чтобы приготовить его максимум за 40 минут.

Если вам нравится курица, попробуйте куриное карри со сливками или куриные бедра в пряной овсяной корочке.

Отредактировано 16.08.2021 для улучшения информации и удобства чтения.

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15 МИНУТ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 40 МИНУТ

Детали ингредиентов и шаги

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Куриные грудки/бедра
  • Кокосовое масло — используйте кокосовое масло для получения подлинного вкуса.
  • кусочки кокоса
  • сок лимона
  • имбирь
  • зубчики чеснока
  • черный перец порошок
  • лук средний
  • соль
  • листья карри 9 дополнительно
  • Кашмирский красный перец чили порошок Паприка порошок
  • кориандр порошок/молотый кориандр
  • куркума порошок/молотая куркума

ИНСТРУКЦИИ

СУХИЕ ОБЖАРЕННЫЕ СПЕЦИИ

Нагрейте сотейник на плите на среднем огне. Уменьшите огонь и обжаривайте все специи, перечисленные в разделе «Специи для сухого обжаривания и маринования» — кайенский перец, паприка, порошок кориандра и порошок куркумы, в течение примерно 3–5 минут, пока они не станут коричневыми и ароматными.

МАРИНИРОВАНИЕ КУРИЦЫ

В большой миске замаринуйте кусочки курицы (около 10–15 минут) в сухой смеси обжаренных специй, лимонного сока, молотого перца и соли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нагрейте кокосовое масло в той же сковороде, в которой вы обжаривали специи.Когда масло нагреется, добавьте измельченный имбирь и чеснок и обжаривайте в течение минуты или двух. Добавьте около 2 столовых ложек кусочков кокоса и жарьте, пока они не станут слегка коричневыми. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным.

Добавьте кусочки маринованной курицы и хорошо перемешайте. Уменьшите огонь до среднего и накройте сковороду крышкой. Готовьте курицу около 15-20 минут (или пока она не будет хорошо приготовлена).

Откройте крышку и готовьте, пока не испарится вся вода, затем добавьте листья карри и жарьте еще около 5 минут.(при необходимости можно добавить немного кокосового масла)

Переложить в сервировочную посуду.

В небольшой кастрюле разогрейте чайную ложку кокосового масла. Добавьте остальные кусочки кокоса и обжарьте до золотистого цвета.

Вылейте эту смесь на куриное филе и украсьте кольцами лука. Подавать горячим.

Советы по экономии времени

  • начните с сухого обжаривания специй и маринования курицы.
  • Нарежьте лук и приготовьте имбирь-чеснок, пока курица маринуется.
  • Пока курица готовится, приготовьте рис/нан/роти, чтобы подавать вместе с жареной курицей.

Предложения по подаче

Подавать с рисом и мору карри. Вы также можете включить капусту торан, яблочный рассол и пападом.

Можно подавать как закуску к любимому алкогольному напитку.

Еще один способ съесть это — завернуть в листья салата. Ням!

Жареная курица

Цыпленок маринуется в сухих жареных специях и готовится на слабом огне до тех пор, пока кусочки не станут ароматными, сочными и слегка хрустящими снаружи.Простой. Острый. Сочный.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

  • 2 куриные грудки См. примечания к рецепту
  • 2 столовые ложки + 1 чайная ложка кокосового масла плюс еще, если необходимо
  • 3 столовые ложки крупных кусочков кокоса;
  • Сок ½ лимона по выбору
  • 1-дюймовый кусочек имбиря
  • 2–3 больших зубчика чеснока
  • ¼ чайной ложки черного перца молотого или по вкусу
  • 1 Луковица, средняя, ​​мелко нарезанная
  • 2
  • Листья карри
Специи для жарки и маринования
  • 2 чайные ложки кайенского перца по вкусу; см. рецепт Примечания
  • 2 чайные ложки с горкой Порошок паприки
  • 3 чайные ложки с горкой Кориандр молотый/молотый кориандр
  • ¼ чайной ложки куркумы порошковой/молотой куркумы
Необходимое оборудование
  • Большой сотейник с крышкой
  • Большая чаша для смешивания
  • Лопатка
  • Разделочные доски и ножи
  • Мерные ложки.
  • Маленькая сковорода
  • Ступка и пестик

Инструкции 

  • Нарежьте курицу небольшими кусочками.

  • Нагрейте сотейник на плите на среднем огне. Уменьшите огонь и обжаривайте все специи, перечисленные в разделе «Специи для сухого обжаривания и маринования» — кайенский перец, паприка, порошок кориандра и порошок куркумы, в течение примерно 3–5 минут, пока они не станут коричневыми и ароматными.

  • В большой миске замаринуйте кусочки курицы (около 10-15 минут) в сухой смеси специй, лимонного сока, молотого перца и соли.

  • Тем временем мелко нарежьте лук, промойте и обсушите листья карри. Очистите имбирь и чеснок и раздавите их с помощью ступки и пестика.

  • После маринования кусочков курицы разогрейте кокосовое масло в той же сковороде, в которой вы обжаривали специи. Когда масло нагреется, добавьте измельченный имбирь и чеснок и обжаривайте в течение минуты или двух. Добавьте около 2 столовых ложек кусочков кокоса и жарьте, пока они не станут слегка коричневыми. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным.

  • Добавьте кусочки маринованной курицы и хорошо перемешайте. Уменьшите огонь до среднего и накройте сковороду крышкой. Готовьте курицу около 15-20 минут (или пока она не будет хорошо приготовлена).

  • Откройте крышку и готовьте, пока не испарится вся вода, затем добавьте листья карри и жарьте еще около 5 минут. (При необходимости можно добавить еще немного кокосового масла)

  • Переложить в сервировочную миску.

  • В маленькой кастрюле нагрейте чайную ложку кокосового масла.Добавьте остальные кусочки кокоса и обжарьте до золотистого цвета.

  • Вылейте эту смесь на куриное филе и украсьте кольцами лука. Подавать горячим.

Примечания

1. Я попробовал этот рецепт с куриной грудкой, а также с куриными бедрами (без костей), и они вышли одинаково хорошими. Кусочки куриной грудки придадут вам более эстетичный вид. 2. Вместо комбинации кайенского перца и паприки вы можете использовать порошок кашмирского чили. 3. Пожалуйста, убедитесь, что кусочки курицы не сдавливаются в сотейнике.Желательно, чтобы они были в один слой на сковороде. Если вы хотите сделать это в большом количестве, а ваша сковорода недостаточно велика, готовьте партиями. 4. «Порции на 4» основаны на том, что это блюдо подается в качестве гарнира. Если вы подаете это как закуску, этот рецепт может подойти большему количеству людей. [br]5. Убедитесь, что огонь при сухой обжарке специй находится на низком-среднем уровне, чтобы специи не подгорели. Если вы чувствуете, что специи подгорают, снимите кастрюлю с огня на несколько секунд, а затем снова поставьте на огонь.5. Чтобы разогреть остатки куриного филе, разогрейте сотейник, смажьте небольшим количеством масла, добавьте кусочки курицы и нагревайте до требуемого состояния. В микроволновой печи кусочки курицы высыхают, хотя, если вы накроете их крышкой, они останутся сочными. Но я предпочитаю разогревать на плите. 6. Время подготовки включает в себя и время маринования. 7. Советы по экономии времени
  • начните с сухого обжаривания специй и маринования курицы.
  • Нарежьте лук и приготовьте имбирь-чеснок, пока курица маринуется.
  • , пока курица готовится, приготовьте рис/нан/роти и подавайте вместе с жареной курицей.

I вдохновение для рецепта

Я попросила свою подругу Ашу (сама отличный повар) поделиться со мной некоторыми ее рецептами. Она прислала мне этот рецепт жареной курицы, который она узнала от своей мамы. Несмотря на то, что она прислала этот рецепт несколько месяцев назад, я приготовила его только недавно. Но с того дня, как я его попробовал, он появился в моем еженедельном меню! Да, ребята, каждую неделю. Куриное филе — просто, но очень вкусно.

Единственным изменением, которое я внес в рецепт Аши, был гарнир, который я использовал.Я использовала несколько кусочков кокоса, обжаренных в кокосовом масле, для украшения и сбрызнула им жареную курицу. Я люблю жареные кусочки кокоса и аромат кокосового масла в этом блюде.

Взаимодействие с читателем

Этот сайт использует Akismet для уменьшения спама. Узнайте, как обрабатываются данные ваших комментариев.

Как жарить куриные бедра

Опубликовано: · Изменено: Дэни ·

Узнайте, как быстро обжарить куриные бедра на плите.Готовить куриные бедра с костями или без костей на плите легко и быстро, когда время имеет существенное значение.

Цыпленок всегда получается влажным и нежным с вкусным соусом для сковороды, который можно подавать к основному блюду. С помощью горсти ингредиентов и 20 минут вы можете поужинать с кухни на стол.

Позвольте мне показать вам, как это сделать с помощью моего пошагового руководства.

Рецепт жареных куриных бедрышек

Обжаривание на сковороде — это простой и быстрый способ приготовления куриных бедер без костей или с костями и без кожи.Курица красиво подрумянивается без использования лишнего масла, как если бы вы жарили ее во фритюре.

Вы также можете обжарить на сковороде куриные бедра без кожи или куриные грудки без костей, и они приготовятся намного быстрее, чем при использовании куриных бедер с костями. Куриные бедра без костей обычно готовятся на плите примерно 15 минут, так что не любить. Это пальчики оближешь хорошо!

Преимущества приготовления куриных бедрышек на плите
  • Он готовится быстрее, чем любой другой метод
  • Вы можете подавать курицу с чем угодно
  • Это полезно для здоровья, с низким содержанием углеводов и для приготовления требуется очень мало масла

Ингредиенты

Куриные бедра с костями: заменитель бескостных куриных бедер без кожи

Копченая паприка

Гранулы чеснока

Лук в гранулах

Кайенский перец по выбору

Куриный бульон

Соль и черный перец

Оливковое масло : замените любым другим растительным маслом без запаха по выбору.

Как приготовить куриные бедра на сковороде

Подготовьте курицу : срежьте лишний жир и кожу с куриных бедер и промокните кухонным полотенцем

Приготовьте простую приправу для курицы : в небольшую миску добавьте копченую паприку, гранулы чеснока, гранулы лука и перемешайте.

Приправить курицу с обеих сторон солью и черным перцем. Посыпьте курицу сезонным соусом и хорошенько потрите, чтобы все смешалось.

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне до появления мерцания. Добавьте приправленные куриные бедра кожей вниз в горячее масло и оставьте в покое примерно на 5 минут или до тех пор, пока вы не сможете перевернуть курицу, не прилипая к сковороде.

Переверните и продолжайте готовить еще 4–6 минут, добавьте куриный бульон на дно сковороды. перемешайте курицу и одновременно деглазируйте сковороду. накройте сковороду крышкой и готовьте еще 3-5 минут или до полной готовности курицы.

Снимите с огня и подавайте по желанию с соком из кастрюли.

Как подавать куриные бедра

Куриные бедра, обжаренные на сковороде, вкусны и универсальны, поэтому они прекрасно сочетаются с вашим любимым основным блюдом. Мне нравится подавать его с картофельным пюре, рисом и тушеными овощами, такими как стручковая фасоль, морковь или вареные грибы.

Простые запеченные овощи с приправами тоже отлично подойдут. Вы также можете подать курицу с макаронами или печеным картофелем, если хотите.

Как хранить вареную курицу?

Куриные бедра, обжаренные на сковороде, отлично подходят для приготовления блюд и хорошо хранятся. Оставшуюся приготовленную курицу можно хранить в холодильнике до 4 дней или дольше по вашему усмотрению. Убедитесь, что он полностью остыл, и храните его в герметичном контейнере.

Морозильная камера: храните в герметичном контейнере или в пакете для морозильной камеры, убедившись, что вы удалили из пакета как можно больше воздуха, чтобы избежать ожогов от морозильной камеры. Пометьте его датой и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Как использовать остатки курицы?

Цыпленок отлично подходит для добавления в ваши салаты, приготовления бутербродов или рулетов. Используйте приготовленную курицу в макаронах, таких как спагетти карбонара и лазанья.

Наконечники
  • Выберите приправу по вкусу, почему бы не попробовать приправу Cajun, тако или фахита.
  • Убедитесь, что используются бедра одинакового размера, чтобы они были приготовлены равномерно
  • Когда курица правильно приготовлена, она должна показывать температуру 165F/74C при измерении термометром для мяса.

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени жарить куриные бедра

Продолжительность обжаривания куриных бедрышек зависит от размера и типа используемой курицы. Куриные бедра без костей обычно готовятся быстрее, чем куриные бедра с костями.

Куриные бедра с костями можно жарить до полной готовности примерно 15–20 минут

куриных бедрышек без костей и кожи готовятся в течение 15–18 минут.

Как узнать, готова ли курица?

Используйте термометр для мяса и убедитесь, что внутренняя температура составляет не менее 165 градусов по Фаренгейту или 75 градусов по Цельсию, чтобы убедиться, что его можно есть.

How To Pan Fry Chicken Thighs (куриные бедра, обжаренные на сковороде)

Дани

Узнайте, как быстро обжарить куриные бедра на плите. Готовить куриные бедра с костями или без костей на плите легко и быстро, когда время имеет существенное значение. Цыпленок всегда получается влажным и нежным с вкусным соусом для сковороды, который вы можете подавать к основному блюду.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская, Британская

ингредиентов

    ½ чашки куриного бульона
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Нарезанная свежая петрушка для подачи

Инструкции 

  • Срежьте лишний жир и кожу с куриных бедер и промокните кухонным бумажным полотенцем

  • В небольшую миску добавьте копченую паприку, гранулы чеснока, гранулы лука и перемешайте.

  • Приправить курицу с обеих сторон солью и черным перцем. Посыпьте приправой всю курицу и хорошенько потрите, чтобы она смешалась.

  • Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне, пока оно не начнет шипеть. Добавьте приправленные куриные бедра кожей вниз в горячее масло и оставьте в покое примерно на 5 минут или до тех пор, пока вы не сможете перевернуть курицу, не прилипая к сковороде.

  • Переверните и продолжайте готовить еще 4–6 минут, добавьте куриный бульон на дно сковороды.Перемешайте курицу и одновременно деглазируйте сковороду. накройте сковороду крышкой и готовьте еще 3-5 минут или до полной готовности курицы. Выложите на курицу немного соуса.

  • Снимите с огня и подавайте по желанию с соком из сковороды.

Примечания

Как хранить
Куриные бедра, обжаренные на сковороде, отлично подходят для приготовления пищи и хорошо хранятся. Оставшуюся приготовленную курицу можно хранить в холодильнике до 4 дней или дольше по вашему усмотрению. Убедитесь, что он полностью остыл, и храните его в герметичном контейнере. Морозильная камера: храните в герметичном контейнере или в пакете для морозильной камеры, убедитесь, что вы удалили из пакета как можно больше воздуха, чтобы избежать ожогов от морозильной камеры. Пометьте его датой и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Ключевое слово как жарить куриные бедра, жареные куриные бедра, куриные бедра на плите

Как приготовить куриные стрипсы на сковороде? – Кухня

Как жарить кусочки курицы на сковороде?

Нагревайте масло от 30 секунд до минуты.Добавьте курицу в сковороду и готовьте 5-7 минут. Переверните курицу через 2 минуты, чтобы она равномерно впитала масло, и готовьте, пока она не станет красивой и золотисто-коричневой. Во время приготовления приправьте курицу солью и перцем по вкусу.

Как приготовить полоски из сырой курицы?

Инструкции по приготовлению Выпечка: Разогрейте духовку до 375°F. Разложите замороженные котлеты на противне и запекайте 25-30 минут. Жарить на сковороде: разогреть растительное масло (1/8″) в сковороде до горячего состояния. Обжарить котлеты в раскаленном масле на среднем огне 10-12 минут, перевернув через 5-6 минут.

Можно ли жарить сырую курицу на сковороде?

Нагрейте масло в сковороде, затем добавьте куриные грудки (кожей вниз, если они есть) и готовьте 2-3 минуты или пока они не подрумянятся. Перед подачей дайте отдохнуть 5 минут, чтобы сок впитался и курица стала сочной.

Сколько времени нужно, чтобы жарить кусочки курицы?

Нагрейте масло в тяжелой большой кастрюле на среднем огне. Выложите кусочки курицы в горячее масло в один слой, не давя друг на друга.Готовьте от 8 до 10 минут с каждой стороны или пока курица не подрумянится; удалить щипцами. Повторите с оставшимися кусочками курицы.

Сколько времени жарить куриную грудку на сковороде?

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Когда сковорода нагреется, положите в нее куриные грудки, покрытые мукой, и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон и не прожарятся, переворачивая один раз между приготовлением, около 8-10 минут.

Сколько времени варятся кусочки курицы?

Сколько времени готовить кусочки курицы.Время приготовления обычно составляет от 20 до 30 минут или до тех пор, пока курица не достигнет 165 ° F в самой толстой части.

Замороженная куриная грудка уже приготовлена?

Хотя эти продукты могут выглядеть предварительно приготовленными или подрумяненными, с ними следует обращаться и готовить их так же, как с сырыми продуктами. Все замороженные, фаршированные и сырые продукты из птицы должны подвергаться тепловой обработке при минимальной безопасной внутренней температуре 165 ºF.

Сколько времени варить куриное филе?

В большую кастрюлю на среднем огне добавьте курицу.Залейте курицу бульоном, чтобы он покрыл ее, и щедро приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Дайте покипеть, пока курица не будет готова, 10 минут. Разделите курицу двумя вилками и используйте по желанию.

Какие замороженные куриные полоски самые вкусные?

Вот что попробовали наши тестеры: куриная грудка в панировке Applegate Naturals Homestyle. Банкетные куриные грудки. Хрустящие куриные полоски по отличной цене (торговая марка Walmart) Хрустящие куриные полоски Market Pantry (эксклюзивно для Target) Нежные куриные грудки Perdue.

Сколько времени нужно готовить курицу на плите?

Инструкции Обсушите курицу и приправьте солью и перцем. Нагрейте масло на среднем огне в большой сковороде. Аккуратно добавьте курицу в горячую сковороду и готовьте 5-7 минут. Переверните курицу и готовьте, пока она не достигнет 165°F, еще 5-7 минут. Нарежьте и подавайте.

Как жарить нарезанную кубиками курицу?

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового или рапсового масла в кастрюле. Обжаривайте курицу, пока она не потеряет розовый цвет и не подрумянится с обеих сторон, примерно по три-четыре минуты с каждой стороны.

Как узнать, готова ли курица?

Проверяйте, чтобы сок был прозрачным «Наш совет советов рекомендует всегда использовать термометр для мяса, но еще один простой способ проверить, готово ли оно: велика вероятность, что оно приготовлено, — сказал Уильямс.

Как определить готовность жареной курицы без термометра?

Теперь, если у вас нет термометра, есть несколько признаков, которые подскажут вам, правильно ли приготовлена ​​курица.Курица готова, когда сок становится прозрачным при протыкании кончиком ножа или вилки, а мясо перестает быть розовым.

Как долго жарить сырую курицу во фритюре?

Нагрейте масло во фритюрнице до 375 градусов F (190 градусов C). Небольшими партиями обжаривайте курицу от 6 до 8 минут или до золотисто-коричневого цвета. Достаньте курицу и обсушите на бумажных полотенцах.

Как обжарить курицу без масла?

Шаг 1: Добавьте воду в кастрюлю. Обжарьте куриную грудку без масла, используя воду.Шаг 2: Добавьте курицу. Добавьте в кипящую воду две куриные грудки или столько, сколько поместится, не складывая их друг на друга. Шаг 3: Приправьте блюдо. Шаг 4: Отварить курицу. Шаг 5: Переверните. Шаг 6: Достаньте и подавайте горячим.

Можно ли пожарить вареную куриную грудку?

Можно ли жарить вареную куриную грудку? Хотя вареную курицу можно есть, если она тщательно приготовлена, обжаривание курицы перед подачей добавит вкуса и хрустящей текстуры. Поскольку курица уже приготовлена, жарить ее очень быстро, что позволяет быстро приготовить еду на столе.

Как жарить уже приготовленную курицу?  Когда вы будете готовы к жарке, дайте приготовленной курице нагреться до комнатной температуры, если она была охлажденной, затем приступайте к обычной выемке или панировке и жарке. Жарьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки снаружи, это должно занять от 8 до 10 минут или половину обычного времени, необходимого для жарки курицы.

Можно ли жарить вареную курицу из холодильника?  Варёную курицу можно пожарить, но нужно обвалять.Курица, которая уже приготовлена, больше не имеет влажной кожицы и растопила свой жир. Если вы попытаетесь посыпать его мукой и обжарить, вы получите очень тонкую корочку, которая не будет очень хрустящей.

Как приготовить вареную куриную грудку?  Чтобы предварительно приготовить курицу, сначала промойте и вымойте кусочки курицы. Запекайте около 30-40 минут, пока курица не достигнет внутренней безопасной температуры 165 ° F и не станет полностью мягкой. Теперь вы можете либо пожарить курицу, либо хранить ее в холодильнике или морозильной камере для последующего обжаривания.

Можно ли жарить вареную куриную грудку? – Связанные вопросы

Курица KFC сначала отваривается?

«Существует мнение, что, поскольку это фаст-фуд, его привозят предварительно приготовленным, затем его бросают во фритюрницу, а затем подают», — сказал Лоусон газете.

Можно ли отварить курицу, а затем обжарить ее на сковороде?

Просто не обязательно отваривать курицу перед жаркой. Вы можете фактически скомпрометировать птицу. Используйте кухонный термометр, чтобы следить за температурой жарки и поддерживать ее постоянной.Когда курица станет темно-золотистого цвета, скорее всего, она готова.

Как сделать так, чтобы панировочные сухари прилипали к курице?

Обваляйте каждый кусок курицы в муке сначала с одной, а затем с другой стороны и встряхните, чтобы удалить излишки. Повторите с яичной смесью. Наконец, положите курицу на панко и слегка прижмите ее, чтобы панко приклеилось, затем переверните и повторите.

Ты можешь пожарить куриную котлету?

Обжарка на сковороде: нагрейте растительное масло (1/8 дюйма) в сковороде до горячего состояния.Жарить котлеты в раскаленном масле на среднем огне 10-12 минут, переворачивая через 5-6 минут. Котлеты должны стать золотисто-коричневыми с обеих сторон. Готовьте 11-12 минут, перевернув котлеты через 5-6 минут.

Можно ли жарить холодную курицу?

Вы жарите курицу, пока она еще холодная.

Из соображений безопасности важно охлаждать мясо и птицу перед приготовлением. Но допустимо оставить курицу при комнатной температуре до 30 минут перед жаркой. Этот шаг также гарантирует, что ваша курица прожарится равномерно и будет иметь превосходную текстуру.

Можно ли панировать курицу после ее приготовления?

Для этого должен работать трехэтапный метод. Обваляйте приготовленную курицу в муке, затем в яичном растворе и, наконец, в панировочных сухарях (в идеале панировочных сухарях). Другой способ – приготовить кляр для темпуры. Но чтобы тесто для темпуры было эффективным, сначала обязательно обваляйте курицу в муке.

Можно ли обжарить уже приготовленную курицу?

При разогреве предварительно приготовленной курицы необходимо следить за временем приготовления и температурой мяса, чтобы предотвратить переваривание.Готовую курицу можно приготовить в микроволновой печи, обжарить или запечь в зависимости от ваших предпочтений и временных параметров.

Почему куриные грудки без костей жесткие?

Одной из основных причин появления резиновой курицы является пережаривание мяса. Курица должна быть приготовлена ​​быстро на относительно сильном огне. Поскольку большинство бескостных грудок без кожи имеют разную толщину, их нелегко приготовить равномерно. Лучший способ избежать пережаривания – сделать курицу одинаковой толщины со всех сторон.

В чем KFC жарит курицу?

KFC клянется высокотемпературными фритюрницами промышленной прочности за их очень хрустящую корочку. Хотя вы не сможете жарить во фритюре с помощью домашней скороварки, вы все же можете воссоздать хруст KFC с помощью фритюрницы, жаровни или кастрюли с толстым дном.

На каком масле KFC жарит курицу?

Нет, в Kentucky Fried Chicken не используется арахисовое масло. Они стремятся предложить еду как можно большему количеству потребителей, стремясь избежать некоторых из наиболее распространенных пищевых аллергий, включая арахис. Вместо этого сеть ресторанов быстрого питания использует масло канолы и гидрогенизированное соевое масло.

Почему KFC такой плохой?

Эта сеть ресторанов быстрого питания уже давно фигурирует в новостях из-за нездорового атрибута жарки. Исследования показывают, что в большинстве его филиалов для жарки используется просроченное или нездоровое масло. Большинство его пищевых продуктов содержат большое количество бикарбоната натрия, фосфатов монокальция, глутамата натрия и других компонентов.

Варить или жарить куриную грудку?

Наконец, отваривание также может быть основным методом приготовления цыпленка, приготовленного другим способом: вы можете отварить куриную грудку, чтобы она оставалась влажной и ароматной, а затем обжарить ее на сковороде, чтобы обжарить снаружи, или придать ей аромат. жареная корочка.

Сколько нужно варить курицу перед жаркой?

Если вы используете куриные ножки или куриные бедра, вы можете оставить их вариться примерно на 5 минут, как и куриные четвертинки. Однако, если вы используете куриные крылышки, вам нужно оставить их на 15-20 минут для достижения наилучших результатов!

Варить курицу лучше, чем жарить?

Вареная курица против

Вареная курица содержит менее одной трети калорий жареной курицы. Типичный кусок вареной курицы имеет 81.6 процентов белка и 18,4 процента жира. Из-за высокого содержания жира жареная курица не лучший выбор для тех, кто пытается нарастить мышечную массу.

Как сделать так, чтобы панировочные сухари прилипали к курице без яиц?

Допустимые заменители яиц

Добавьте достаточное количество молока или йогурта в миску и погрузите продукт перед тем, как обвалять его в панировке. Вы можете разбавить густой йогурт, добавив немного молока. Вы также можете использовать оливковое масло или растопленное сливочное масло, чтобы помочь панировке, которые имеют дополнительный бонус в виде придания вкуса вашей еде.

Почему моя панировка не прилипает к курице?

Обязательно стряхните с курицы лишнюю муку. Избыток муки создаст покрытие, препятствующее прилипанию яичной смеси к курице, что, в конечном счете, помешает правильному прилипанию панировки. Чтобы получить хрустящую ароматную курицу, не забудьте удалить излишки муки, прежде чем продолжить.

Как долго я должен жарить во фритюре куриную котлету?

Фритюрница: Разогрейте масло до 350°F. Обжаривайте во фритюре замороженные куриные котлеты в течение 3 минут или до полной готовности.

Как долго можно жарить замороженную куриную котлету?

Разогрейте фритюрницу до 400 градусов. Важно предварительно разогреть, чтобы котлеты приготовились равномерно. Поместите замороженные куриные котлеты во фритюрницу одним слоем. Готовьте куриные котлеты 7-8 минут, перевернув их в середине.

Нужно ли накрывать сковороду при жарке курицы?

«Если накрыть курицу, она сохранит тепло и поможет курице приготовиться», — сказал Коррихер.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.