Как приготовить початки кукурузы в кастрюле: Как правильно варить кукурузу в кастрюле

0 Comments

Содержание

Как правильно и сколько варить кукурузу по времени — важные советы. Как сварить кукурузу в кастрюле мягкой и сочной Как правильно варить кукурузу чтобы

Чтобы варёная кукуруза оправдала ожидания ваших вкусовых рецепторов, нужно правильно выбрать початки в магазине или на рынке. Самые вкусные продаются до конца августа. Более поздние могут оказаться переспевшими и жёсткими.

Проверить кукурузу на возраст можно, раздавив одно зёрнышко. Из молодых семян потечёт белая жидкость, напоминающая молоко.

Для варки идеально подходит молодая кукуруза с зёрнами молочно-белого или светло-жёлтого цвета. На ощупь початок должен быть мягким, но при этом упругим. Зёрнышки должны плотно прилегать друг к другу и быть примерно одинакового размера.

Особое внимание обратите на листья. У хорошей кукурузы они зелёные, плотные, свежие.

Идеальный початок / butimhungry.com

Не стоит покупать кукурузу без листьев. Возможно, продавец намеренно убрал их, чтобы скрыть от вас низкое качество товара.

Как варить кукурузу на плите

Вскипятите в кастрюле воду и опустите туда кукурузу. Снимать листья не нужно: при варке они придадут кукурузе дополнительный аромат и сочность. А вот от рылец лучше избавиться. Початки должны быть одинаковыми по размеру, чтобы они сварились одновременно.

Молодая кукуруза варится 20–25 минут, зрелая — не меньше 2 часов.

Чтобы ускорить процесс приготовления старой кукурузы, можете заранее замочить её в воде на 2–4 часа. Зёрнышки размягчатся и сварятся быстрее.

Ближе к окончанию варки снимите с блюда пробу: вилкой подденьте одно зёрнышко и раскусите. Если оно мягкое и сочное, кукуруза готова. Слейте воду, плотно закройте кастрюлю крышкой и оберните полотенцем. Подождите 10–15 минут. Подобное упаривание делает кукурузу более нежной на вкус.

Готовую горячую кукурузу освободите от листьев и подавайте к столу. Соль и сливочное масло — по вкусу.

Как варить кукурузу в микроволновке

Очистите кукурузу и замочите в холодной воде на 1 час. Затем положите её в полиэтиленовый пакет, налейте туда же 2 столовые ложки чистой воды комнатной температуры. Плотно завяжите пакет и сделайте в нём пару маленьких дырочек для циркуляции пара. Отправьте початки в миску, её — в микроволновую печь. Готовьте 15 минут на максимальной мощности.

Сварить можно ещё быстрее. Вымойте початки, удалите листья и волокна. Плотно оберните кукурузу в бумажное полотенце, смоченное в воде, и положите на тарелку. Выберите максимальную мощность и отправьте злак в печь на 5 минут. Всё! Кукуруза готова.

Доставайте кукурузу из микроволновки кулинарными щипцами: блюдо очень горячее.

Как варить кукурузу в мультиварке

Очистите початки от волокон и листьев, тщательно вымойте. Налейте воду в мультиварку до максимальной отметки, положите внутрь кукурузу. Если початки не влезают в чашу целиком, разрежьте их на несколько частей. Выберите режим высокого давления, поставьте таймер на 15 минут. По окончании варки достаньте кукурузу, дайте ей немного обсохнуть, сдобрите солью и маслом по вкусу.

Как варить кукурузу в скороварке

Очистите кукурузу от всего лишнего и вымойте. Сложите початки (целиком или порезанные) в чашу бытового прибора. Варите кукурузу на максимальной мощности, если скороварка электрическая, или на среднем огне, если механическая. Время приготовления — от 10 до 40 минут в зависимости от возраста початков.

Ешьте кукурузу горячей сразу же после приготовления. При остывании зёрнышки теряют свою сочность и твердеют.

Как варить кукурузу в духовке

Глубокую форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите туда вымытую и очищенную от листьев и рылец кукурузу. Налейте тёплую кипячёную воду так, чтобы початки оказались наполовину в ней. Накройте форму листом фольги. Отправьте кукурузу в разогретый до 180 °С духовой шкаф на 40 минут, если злак молодой, и на 120 минут, если початки зрелые. Соль добавьте уже в готовое блюдо.

Употребление этого продукта благотворно сказывается на всем организме, восполняет запас многих необходимых микроэлементов. В своем составе кукуруза содержит:

Регулярное употребление этого продукта способно принести массу пользы как молодому, так и зрелому организму. Для этого нужно уметь выбрать его и приготовить.

Как правильно выбирать?

Для варки необходимо выбрать молодые початки светло-желтого цвета

с мягкими округлыми зернами. Проверить степень зрелости кукурузы очень просто. Отломив зернышко, его нужно сжать пальцами. Если оно сочное, мягкое, то початок подходит для приготовления. Затвердевшее, сухие зерна с ямочками говорят о том, что кукуруза перезревшая. Ее тоже можно , но делать это придется долго, а вкус будет значительно отличаться.

Следует помнить, что лучше не брать кукурузу кормовых сортов, иначе вкус может разочаровать. Также при выборе стоит обратить внимание на листья.

ВАЖНО! Если на початке листья отсутствуют, чаще всего это говорит об усиленной обработке овоща пестицидами. Употребление таких продуктов может быть опасно для здоровья.

Идеальным будет початок с зелеными прилегающими листочками, неочищенный от рыльцев. Признаком спелости будут листья желтоватого цвета, отходящие от початка.

Вялая листва и отсутствие сочности в зернах говорит о том, что початок сорван уже давно и начинает засыхать, а значит вкусовые качества его и полезность значительно пострадали.

Кукурузные початки нельзя подвергать длительному хранению. Они быстро теряют свои свойства, усыхают, твердеют, гниют. Поэтому их готовят сразу же. Также при выборе нужно стараться подобрать початки одинаковой степени зрелости и примерно одинакового размера, тогда кукуруза сварится равномерно.

Подготовка

  • Перед приготовлением необходимо очистить початки от листьев и рылец.
  • Часть листьев можно положить на дно кастрюли, так кукуруза будет вкуснее и не прикипит ко дну.
  • Если сверху есть подгнившие зерна, их нужно срезать, крупные початки разрезать пополам.
  • После этого кукурузу следует на час замочить в прохладной воде, после чего тщательно промыть в проточной воде. Можно обойтись без замачивания, если початки молодые (молочные).

Приготовление в кастрюле

Зрелой


Подробно о том, как жесткую кукурузу сделать очень вкусной, читайте в .

Рецепты для пароварки

Необходимо:

  • кукуруза в початках;
  • сливочное масло;
  • грецкий орех;
  • кардамон молотый;
  • соль.

Приготовление:

  1. Початки для пароварки следует выбрать молодые, порезать на одинаковые порционные куски и разместить на один уровень, чтоб приготовились они равномерно.
  2. Контейнер для приготовления предварительно смазать сливочным или растительным маслом.
  3. Время приготовления 30-40 минут.
  4. Растопить 15 грамм сливочного масла в сотейнике,добавить 50 грамм толченых грецких орехов, кардамон.
  5. Кукурузу выложить на тарелку, приправить ореховым соусом, отдельно подать соль.

Узнать больше рецептов приготовления кукурузы в пароварке можно .

Посмотрите видео как приготовить кукурузу таким способом.

В микроволновке

Очень простой и быстрый способ приготовления для початков.

  1. Неочищенными замочить их на час, выложить в полиэтиленовый пакет, добавить 2 столовых ложки воды.
  2. Пакет плотно закрыть, проделать 2-3 отверстия для выхода пара и отправить в микроволновку на 10-15 минут.
  3. Готовую кукурузу почистить, смазать топленым маслом, посолить.

О том, как быстро сварить кукурузу в микроволновке в пакете, читайте , а в вы найдете лучшие рецепты приготовления овоща в микроволновой печи.

Зерна без початков

  1. Отделить зерна, хорошо промыть, поместить в посудину, залить водой.
  2. Варить под крышкой около 30 минут.
  3. Затем добавить немного зелени петрушки, укропа и сливочное масло, и проваривать еще 10 минут.

Обжаривание

Для того, чтоб блюдо получилось вкусным и не пригорело, сковороду нужно выбирать с толстым дном. Рецепт приготовления довольно прост.

Необходимые ингредиенты:

  • початки кукурузы – 2 штуки;
  • подсолнечное масло – 20 мл;
  • сливочное масло – 30 гр;
  • соль – 1/4 ч л.


Приготовление:

  1. Початки промыть, очистить, порезать на порционные куски, обжарить на среднем огне в подсолнечном масле с каждой стороны по пять минут.
  2. Затем добавить 50 мл воды, уменьшить огонь и без крышки тушить, пока вода не испарится.
  3. Сливочное масло размягчить, смешать с солью и смазать им готовую кукурузу.

ВАЖНО! Для приготовления в сковороде подойдет только молодая кукуруза, зрелые зерна получатся слишком жесткими.

В духовке

  1. Понадобится глубокая емкость, дно которой нужно смазать сливочным маслом.
  2. Затем в нее поместить очищенные и тщательно промытые початки.
  3. Залить горячей водой до середины посуды и накрыть фольгой.
  4. Отправить в духовку, разогретую до 180-200 градусов на 30 минут.

Узнать больше рецептов приготовления кукурузы в духовке можно .

Как хранить готовую?

лучше в початках. Самым простым приемом будет обернуть каждый початок пищевой пленкой и поместить в холодильник.

Срок для такого хранения небольшой, около трех суток. В течение этого времени продукт достаточно разогреть в микроволновке, все полезные и вкусовые качества сохранятся.

Для того чтобы вареная кукуруза сохранилась дольше, ее нужно немного подсолить. Соль является натуральным консервантом, который поможет сохранить качество продукта.

Для того, чтоб сохранить готовую кукурузу на длительный срок, нужно воспользоваться заморозкой. Каждый початок плотно завернуть в пищевую пленку и поместить в морозильную камеру с быстрой заморозкой. Таким образом, продукт может храниться до года.

Для размораживания початок нужно из морозилки переложить в холодильник и дождаться нужного состояния. Пользоваться микроволновкой в этом случае не рекомендуется. Правильная заморозка позволяет сохранить не только вкусовые, но и все полезные свойства кукурузы.

ВАЖНО! Для того, чтоб при заморозке не образовывался лишний лед, початки после варки нужно откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

Приготовление кукурузы, как и ее хранение, не требует особенных умений и навыков. Соблюдая простые рекомендации по обработке, подбирая рецепты и способы приготовления, можно круглый год получать необходимые организму вещества и элементы, употребляя этот вкусный и питательный овощ.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Сколько по времени варить

Прежде чем давать рекомендации о способах варки кукурузы, стоит немного сказать о том, как правильно выбрать продукт, чтобы он была варким, сочным. Зернышки должны быть мягкими, при надавливании на них может выделяться жидкость. Покупать лучше молодые початки, неочищенные от листьев и рыльцев, которые предохранят от высыхания. Сделав свой выбор, не храните их долго: чем быстрее они будет сварены, тем вкуснее получатся. Каким способом это сделать – выбирайте из предложенных нами вариантов.

В кастрюле

Самым традиционным способом считается сварить кукурузу в кастрюле, наполненной водой. Время варки может быть разным: от 20 минут для молодых початков до нескольких часов для более спелой кукурузы. Все зависит от того какой сорт вы приобрели. По истечении времени воду следует сливать, прикрыв кастрюлю крышкой. Солить лучше готовые початки. Ароматные зерна готовы к употреблению и будут еще вкуснее, если их посыпать солью, пока они не остыли.

В мультиварке

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Вареная кукуруза, пожалуй, одно из самых наших любимых летних лакомств, которую обожают не только дети, но и многие взрослые. В летнее время эта «царица полей» настолько же популярна, как мороженое, дыни и арбузы. В сезон на морских курортах вареная молодая кукуруза, пожалуй, самый востребованный товар. Чтобы порадовать себя свежеприготовленной вкуснейшей кукурузой в домашних условиях, вам понадобится немного времени и знание нескольких секретов, с которыми мы сегодня с вами поделимся. Как правильно и вкусно сварить кукурузу рассказываем ниже.

Как правильно выбрать кукурузу в початках для варки

Не вся кукуруза в початках годиться для того, чтобы ее приготовить и съесть. При покупке кукурузы на рынке, обязательно уточните, какой сорт кукурузы предлагает продавец. Узнайте – не является ли данный сорт кормовым. Для этого достаточно попробовать пару зерен кукурузы – кормовая кукуруза не будет сладкой и нежной, скорее по вкусу она будет напоминать сырой картофель. Хороша именно пищевая (сахарная) кукуруза, которая имеет приятный и сладкий вкус. Ну, и, конечно же, кукуруза должна быть молочной спелости – об этом свидетельствует молочно-белый или светло желтый цвет зерен, а также их сочность и мягкость. Такую кукурузу не придется долго варить – всего лишь 15-30 минут и янтарное лакомство будет готово. Ранние сорта кукурузы созревают уже в конце июня, начале июля. Более поздние сорта снимают в августе. Поздние сорта кукурузы выращивают на хранение, поэтому ее убирают с полей в более зрелой стадии, чем раннюю. Зерна такой кукурузы будут более жесткие, и варить их придется достаточно долго – от одного часа и дольше.

Для варки лучше выбирать свежесорванные молодые початки пищевой кукурузы. Лучше покупать неочищенную кукурузу, поскольку природная «упаковка» позволяет сохраниться зернам дольше и не даст им быстро высохнуть. Определить молодые початки помогут, зеленые листочки и влажные кукурузные рыльца. Если листья початка имеют желтый цвет, следовательно, сорвана кукуруза давно и уже могла потерять свою сочность. Но, как правило, легкая желтизна листьев допустима, т.к. такие початки еще достаточно молоды и сочны. При покупке отверните немного листики початка и посмотрите на зерна, чтобы убедиться, что кукуруза не старая. А чтобы не осталось сомнения в свежести и качестве приобретаемых початков можно провести тест на спелость — у основания початка надавите ногтем на одно из зерен кукурузы и если оно оказалось мягким и выступило сок, значит, перед вами молодая или молочная кукуруза. Соответственно, чем жестче и суше зерна, тем спелее и, соответственно, старее початок. Степень зрелости початка кукурузы влияет не только на время приготовления, но и на его вкусовые качества. При высыхании кукурузы сахар внутри зерен превращается в крахмал, что лишает ее сладости и нежности. Однако и зрелая кукуруза также имеет хорошие вкусовые качества, которые любят многие ценители этого продукта. Некоторые люди предпочитают зрелую кукурузу молодой, т. к. она более сытная и может заменить даже полноценное блюдо.

Как правильно и вкусно сварить кукурузу в початках

Существует немало способов приготовления кукурузы в початках. Разные народы готовят ее по-разному – в зависимости от климата и возможностей приготовления пищи. Но традиционным способом приготовления, все-таки, является варка кукурузы.
Итак рассмотрим разные способы приготовления кукурузы в домашних условиях.

Прежде всего, нужно подготовить початки к варке. Большинство людей варят кукурузу в очищенном от листьев виде, но если оставить немного листочков и рыльца на початке, это сделает готовый продукт более сочным и ароматным. Есть и другой способ варки, когда сырую кукурузу очищают полностью (в сыром виде листья легче снимаются) и закладывают в кастрюлю вместе с листьями и кукурузными рыльцами, которые можно уложить на дно емкости.

Емкость для варки кукурузы должна быть достаточно широкой и глубокой, чтобы можно было уложить целые початки, не разламывая их. Очищенные кукурузные початки следует уложить на дно емкости прямо на листья. Листья также можно уложить и по бокам, чтобы кукуруза не соприкасалась со стенками посуды. Заливаем кастрюлю водой так, чтобы кукуруза была полностью покрыта. Сверху на кукурузу также укладываем листьями и добавляем рыльца, которые сделают кукурузу более сладкой и ароматной. Варить початки следует на малом огне, чтобы они сохранили свою питательную ценность. Время варки зависит от степени зрелости початков – от 15 минут до 40 минут. Если кукуруза очень старая (зрелая), то возможно ее придется поварить намного больше – около часа или двух часов.

Во время варки нужно периодически проверять кукурузу на готовность. Следите, чтобы кукуруза все время была полностью покрыта водой, если же вода выкипела и открылись початки, воду нужно долить (но только кипящую). Солить кукурузу во время варки не нужно , т. к. соль замедляет процесс варки и ускоряет выделение воды из зерен, что делает готовый продукт менее сочным и вкусным. Но, если кукуруза недостаточно сладкая, можно добавить немного сахара во время варки. Это никак не испортит ее вкус. За процессом варки необходимо внимательно следить, чтобы не допустить сильного выкипания воды или переваривания продукта.

Сколько нужно варить кукурузу в початках?

Время приготовления кукурузы при варке зависит от степени зрелости початков. Молодую кукурузу варят минут 15-20 не больше. Более зрелые початки потребуется варить более длительное время. Старую (зрелую) кукурузу варят больше часа. В мультиварке сварить кукурузу можно гораздо быстрее.
Лучше всего проверять кукурузу во время приготовления на готовность. Для этого время от времени отщипывайте по зернышку и пробуйте их на вкус, контролируя готовность. Если зернышки стали мягкие и сочные, значит, кукуруза готова. Не стоит вынимать кукурузу сразу из кипятка, дайте ей немного остыть прямо в воде, где она варилась. Если кукурузу достать сразу из кипящей воды, она может сморщиться и потерять вид. После того, как кукуруза немного остыла в кастрюле, ее можно доставать и подавать к столу, пока она еще горячая. Вынимаем початки из кастрюли, даем стечь излишку воды и натираем солью. В дополнение к соли кукурузу можно смазывать сливочным маслом и разными специями.
Оставшуюся несъеденную кукурузу можно хранить в той же воде, где она варилась, но не более 3-4 часов, при температуре 60-70 °C. Более длительно хранить вареную кукурузу можно в холодильнике не более 2-х дней.

Как сварить кукурузу в кастрюле, в микроволновке, в мультиварке, в молоке

Существует еще много разных способов приготовления сладкой кукурузы — ее можно запекать, обжаривать, печь на углях, готовить в микроволновке, пароварке, мультиварке, и т. д. В каждой стране, где выращивают маис (кукурузу) люди готовят кукурузу по своим рецептам и каждый из них заслуживает внимания. В старину, когда у людей не было посуды, чтобы приготовить еду, люди бросали кукурузу в костер и получали готовый продукт, не уступающий по вкусовым качествам современным блюдам из кукурузы. Для того чтобы улучшить качество приготовляемого блюда, люди придумали добавлять при варке различные вкусовые добавки — травы, специи, кокосовое молоко, и тогда привычный вкус традиционного блюда приобретает новые необычные и пикантные нотки. Хотя, на первый взгляд, кажется, что царица полей настолько хороша и совершенна по вкусу в оригинальном виде, что ей вовсе и не требуются никакие дополнения и добавки во время приготовления. Однако, предлагаем вам попробовать и другие, в том числе и необычные рецепты приготовления кукурузы в домашних условиях, каждый из которых хорош по своему.

  1. Кукуруза в початках, приготовленная в мультиварке или скорокварке

Чтобы сварить кукурузу в мультиварке, молодые початки очистить от листьев и уложить в специальную чашу. Далее нужно залить их водой и сверху положить листья. Готовить кукурузу можно в режиме «Овощи», если вы выбираете режим «Бобовые» или «Суп», то выставьте время на 15 минут для молодых початков и 20 минут для старых (зрелых), не более.

Приготовление кукурузы в скороварке не отличается от такового в мультиварке. Варят початки на слабом огне 15-20 минут в зависимости от стадии зрелости злаковой культуры.

  1. Быстрый способ варки кукурузы в микроволновке

Для того чтобы быстро приготовить початок кукурузы, нужно взять бумажное полотенце смочить в воде, затем обернуть им кукурузный початок и отправить в микроволновку на 5-8 минут. Таким способом можно готовить как очищенную кукурузу, так и «одетый» початок.

  1. Вареная кукуруза в пароварке

Во время приготовления кукурузы на пару, ее полезные вещества сохраняются в наибольшей степени. При обычной же варке часть веществ уходит в воду. Кукуруза, приготовленная посредством пароварки, сохраняет больше витаминов, разрушаемых во время варки в кипятке. Кроме того, паровая кукуруза имеет более сладкий вкус и в большей степени сохраняет свою сочность. Время приготовления молодых початков на пару немного больше, чем при обычной варке и составляет от 25 до 35 минут.

  1. Кукуруза запеченная в духовке

Еще один менее популярный, но очень интересный способ приготовления кукурузы в духовом шкафу. Существует, как минимум, два способа запекания початков в духовке –

  • запекание очищенной кукурузы
  • запекание целого початка

Очищенную кукурузу обернуть фольгой с кусочком сливочного масла, выложить на противень и поставить в разогретую до 200-220 °C духовку и выпекаете примерно от 10 до 20 мин. Зерна при этом не высохнут, а кукуруза будет имеет потрясающий вкус!

Неочищенные початки запекают немного иначе. Перед запеканием немного надрезать с одной стороны початки кукурузу и положить в холодную воду примерно на пол-часа. Затем кукурузу выложить на противень и поставитьзапекаться при температуре 200-220 °C. Через полчаса ароматная кукуруза готова. Наслаждайтесь!

Этот способ требует немного больше времени варки, чем традиционный способ, т. к. молоко замедляет процесс приготовления продуктов. Итак, для варки кукурузы в молоке возьмем:

  • 5-6 початков кукурузы.
  • два литра молока;
  • 30 гр. Сливочного масла;

Очищенную кукурузу помещают в кастрюлю, заливают молоком и добавляют кусочек сливочного масла. Можно также разбавить молоко наполовину водой, но добавить при этом побольше сливочного масла. Готовую кукурузу натереть солью и подать к столу.

  1. Вареная кукуруза по карибски

Вам понадобится:

  • 5-8 початков молодой сладкой кукурузы,
  • 3 стебля зеленого лука (или 1 стебель лука порея)
  • 1/4 чайная ложка черного перца
  • 2 чашки кокосового молока
  • 1 столовая ложка нарезанной петрушки
  • 1 большой зубчик чеснока
  • 2-3 веточки тимьяна (по желанию)
  • 1 перец хабанеро (можно заменить перчиком чили)

Очищенные початки кукурузы укладывают в широкую кастрюлю и добавляют остальные ингредиенты. Сверху укрывают листьями от початка и заливают водой с добавлением кокосового молока. Время варки такое же как и при обычном способе приготовления – 15 минут. Такую кукурузу не надо натирать солью, т. к. она должна иметь сладкий вкус. Но, это на любителя. При желании вы можете ее посолить.

Видео «Как сварить вкусную кукурузу — рецепт «по карибски»

Как хранить вареную кукурузу

Кукурузный сезон остался позади, а полакомиться золотистым лакомством все же хочется. На помощь придет морозильная камера. Для замораживания нужно очищенные початки уложить в пакеты (желательно в ваккуме) и заморозить. Приготовить такую кукурузу проще простого – просто достаньте ее из морозильника, бросьте в кипящую воду и варите до готовности. После закипания время полного приготовления мороженной кукурузы составляет 20-25 минут. Готовую кукурузу также смазываем растительным маслом, натираем солью и подаем к столу.

Чем полезна кукуруза

Кукуруза – это не только вкусный, но и очень питательный и полезный пищевой продукт – настоящая кладезь витаминов и микроэлементов! В ней содержится кальций, калий, магний, железо, фосфор, аминокислоты лизин и триптофан, жирные полиненасыщенные кислоты, аскорбиновая кислота, а также витамины Е, В, РР. Чтобы обеспечить организм всеми необходимыми веществами, достаточно съедать в день 40-50 грамм вареной кукурузы (примерно половина целого початка). Благодаря высокому содержанию клетчатки, кукуруза хорошо очистит организма от шлаков и улучшит работу кишечника. Регулярное употребление кукурузы является превосходной профилактикой болезней сердечно-сосудистой системы и онкологических заболеваний. Содержащиеся в кукурузе биологически активные соединения способствуют нормализации обменных процессов в головном мозге и улучшению памяти. Кукуруза питает и восстанавливает нервные клетки, а также влияет на формирование мышечных волокон. .post-navigation

Противопоказания для употребления вареной кукурузы

Несмотря на все полезные свойства царицы полей, существуют и некоторые противопоказания или ограничения для употребления этого продукта.

О чем не стоит забывать при употреблении кукурузы:

  • Калорийность вареного початка кукурузы выше, чем калорийность сырого. Это надо учитывать людям, соблюдающим диету.
  • В вареной кукурузе содержится много сахара, поэтому людям, страдающим сахарным диабетом нужно с осторожностью употреблять этот продукт.
  • Вареная кукуруза противопоказана при некоторых пищеварительных патологиях и поджелудочной железы в частности.
  • Не рекомендуется давать вареную кукурузу детям младше трех лет, т. к. зерна кукурузы у маленьких детей часто не перевариваются.
  • Нельзя злоупотреблять вареной кукурузой, т. к. она может вызвать несварение (засорение) желудка, особенно у детей младшего возраста.

Несмотря на имеющиеся противопоказания вареная кукуруза, все-таки относится к наиболее безопасным продуктам. Пищевая ценность ее велика, поэтому в летний сезон не лишайте себя удовольствия полакомиться этим превосходным продуктом.

Вареная кукуруза – прекрасное дополнение практически к любому блюду. Очень питательная и вкусная, она уже давно занимает свое почетное место на нашем столе в летний период. Как правильно варить початки кукурузы, чтобы они получились действительно вкусными?

Сколько нужно варить початок кукурузы?

Для начала нужно узнать, к какому сорту относится купленная на рынке кукуруза. Существуют специальные сорта для употребления в пищу, а есть кормовые для животных. Сколько времени надо варить кукурузу пищевого сорта? Она более мягкая и вполне достаточно получаса, а вот более грубую кормовую придется варить намного дольше — от двух до трех часов.

Если вы купили на рынке кукурузу и уже дома обнаружили на початке мелкие разноцветные зерна, оставьте ее. Этот сорт предназначен для приготовления попкорна.

Самый главный совет, как правильно варить кукурузу, звучит следующим образом: початки варятся около 20 минут и через это время они вполне размягчаются для употребления в пищу. Если вы пропустите этот момент, кукуруза снова становится жесткой и тогда время готовки существенно увеличивается.

Любителям экспериментировать можно предложить интересный способ приготовления в духовке. Натираем сливочным маслом початки и заворачиваем их в фольгу с веточкой укропа. Для придания пикантного вкуса можно немного натереть чесноком.

Как варить свежую кукурузу?

С временем варки определились, теперь нужно выбрать способ приготовления. Лучше всего при очистке початков не выбрасывать листья. Листья нужно промыть под струей теплой воды и уложить на дно кастрюли, уже сверху укладывать кукурузу и все залить водой.

Ставим кастрюлю на огонь. После того как вода закипит, нужно подсолить ее. Для придания более насыщенного вкуса в воду с солью можно отправить немного специй, например душистый перец горошком – это придаст пряный и очень аппетитный аромат.

Правильно варить кукурузу в толстостенной кастрюле, так как время приготовления занимает долгое время. Плотно закрывайте крышку. Очень хорошо варить в чугунной кастрюле. Вполне допустимо варить кукурузу в пароварке или в микроволновой печи. Очень просто варить кукурузу и в скороварке, так как это и время экономит, и силы. Это займет всего 5-10 минут.

Имейте в виду, что после остывания кукуруза сразу начнет твердеть, что станет неприятным сюрпризом для ваших зубов. Лучше всего подавать на стол вареную кукурузу сразу после ее приготовления, еще горячей. Чтобы початки дольше сохранили свой аромат и мягкость, смажьте их сливочным маслом. Это еще и вкус значительно усилит.

Для гурманов можно подать кукурузу, посыпанную тертым сыром. Чтобы не ошибиться при покупке и выбрать мягкую кукурузу, обратите внимание на початки и листья: они должны быть не поврежденными и ярко-зелеными.

Как варить старую кукурузу?

Если вы обнаружили в центре зерен ямочки, то початки точно старые. Варить их можно, но они будут более жесткими, независимо от времени и способа приготовления.

Варить свежую кукурузу гораздо проще, так как она нежная и очень быстро готовится. Но случается, что свежая и сочная кукуруза со временем начинает стареть. Как варить старую кукурузу? Если выкинуть не поднимается рука, можно исправить положение, используя маленькие хитрости.

Варить старую кукурузу нужно таким же образом, как и молодую. Разница только во времени варки. Если початки пролежали только пару-тройку дней, достаточно увеличить время готовки на 20 минут. Но для початков, лежавших неделю, придется увеличить время варки на час-полтора.


Как варить кукурузу в кастрюле рецепт с фото пошагово

1. Итак прежде всего необходимо правильно выбрать кукурузу. Если у вас есть такая возможность и вы можете проверить, то сразу на рынке вы открываете качанчик и смотрите, початок должен быть полностью набит зернышками, зернышки должны быть не вялые, не слишком желтые — это перезревшая кукуруза, а вот такие вот блестящие. Теперь верхние листья счищаю и выбрасываю, а волосики и листья из середины я укладываю на дно кастрюли, они придадут кукурузе особый аромат, поэтому не выбрасывайте их, а от первого качана укладывайте на дно. И так очищаем все початки кукурузы. Кукурузу я уложила и теперь снова укладываем сверху листики, когда мы будем заливать водой, кукуруза начинают всплывать и вот чтобы она не плавала на поверхности, я прижимаю ее листиками и к тому же они еще дадут дополнительный аромат. 2. Пока я очищала кукурузу, чайник у меня вскипел и кукурузу буду заливать кипятком, именно тогда она сохранит больше всего всех своих полезных свойств и будет более сочной. Вода естественно должна полностью покрывать кукурузу и если вы все-таки не уверены, что кукуруза ваша не переспевшая или не уверены в ее сорте, чтобы она точно сварилась и была мягкой, добавьте на кончике ложечки соду. Накрываю крышкой и отправляю на огонь, чтобы она закипела. Кукуруза закипела и сейчас я ее солю. 3. Многие утверждают, что кукурузу необходимо солить уже после варки, но я варю кукурузу достаточно часто, пробовала и так и так, и убедилась, что самая вкусная кукуруза получается та, которая варилась в хорошо подсоленной воде. Соли не жалею, прям добавляю несколько столовых ложек, хорошо ее растворяю, кукуруза возьмет именно столько сколько ей надо. Накрываю крышкой, делаю маленький огонь и засекаю ровно 20 минут. Итак прошло 20 минут и кукуруза уже готова. И чтобы кукуруза была еще вкуснее и сочнее, ее необходимо смазать сливочным маслом. Ну это уже по вашему желанию. Кукуруза готова, ну и кому еще не хватает соли, тот может сверху еще досолить. Сразу же подаем и наслаждаемся этим вкусным блюдом!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Узнаем как будет правильно варить кукурузу? Какую кукурузу и сколько по времени варить

Вареная кукуруза является одним из самых вкусных и любимых многими летних деликатесов. Как только она появляется на магазинных прилавках, мы спешим купить хотя бы пару початков, чтобы насладиться лакомством, знакомым с детства. Вареную кукурузу обожают и взрослые, и дети. Несмотря на то, что этот кулинарный шедевр с виду достаточно прост, многие не знают, как правильно варить кукурузу, чтобы она сохранила все свои вкусовые качества и питательную ценность. Как уверяют опытные кулинары, приготовить дома данное блюдо, действительно, не так уж и сложно. Но неплохо все-таки узнать о некоторых секретах и тонкостях этого процесса. Как правильно варить кукурузу? Как выбирать продукт? Как его есть и, как правильно сохранить? В чем заключается польза и вред вареной кукурузы? На все эти вопросы постараемся ответить в нашей статье.

История

Известно, что на территории России кукуруза появилась в XVII веке. Она пришла с юга Украины, Крыма и Кавказа. Польза от употребления злаковой культуры в вареном виде была замечена сразу. В XIX веке населению бесплатно раздавали ее семена, в городах повсеместно поощрялась торговля отварной кукурузой.

О пользе продукта

Неимоверно вкусная, сочная и ароматная, она обладает массой полезных для здоровья человека свойств. О пользе и вреде вареной кукурузы написано много. По утверждениям специалистов, в кукурузе содержится огромное количество витаминов (РР, К,D, В, С и др.), кроме того, в ее составе присутствует медь, магний, калий, фосфор, железо, глютаминовая кислота и другие необходимые человеку вещества. Ее называют настоящей сокровищницей витаминов и микроэлементов! Для обеспечения организма необходимыми питательными веществами в день достаточно съедать 40-50 г кукурузы.

Полезные свойства данной культуры сохраняются и в вареном виде: оболочка ее семени в процессе варки не разрушается. Необычайный позитивный эффект вареной кукурузы, сдобренной сливочным маслом, отмечается при лечении запоров, заболеваний сердца, печени, сосудов, подагры и нефрита. Вареные рыльца кукурузы рекомендуют употреблять при гепатите, холангите, холецистите и желчекаменной болезни. При гастритах вводят в рацион протертый кукурузный суп-пюре, который благотворно воздействует на слизистую желудка. Употребление вареной кукурузы способствует замедлению процессов старения тканей и предотвращению развития онкологических заболеваний.

Сытность данной культуры объясняется тем, что она является достаточно высококалорийной. По этому показателю кукуруза опережает некоторые сорта бобовых, в 100 г ее зерен содержится до 300-350 ккал.

Ценность кукурузы заключается также и в том, что ею не накапливаются и не удерживаются химические вещества, поступающие в почву виде удобрений. Кукуруза по своей экологической безопасности опережает многие другие сельскохозяйственные культуры.

Противопоказания

Следует заметить, что вареная кукуруза не для всех является одинаково полезной. Данный продукт противопоказан людям, страдающим повышенной свертываемостью крови и нарушением аппетита.

Наиболее щадящее приготовление

Специалисты утверждают, что целебные свойства кукурузы в наибольшей мере сохраняются при приготовлении ее на пару. В процессе варки часть полезных веществ уходит из зерен в воду. При паровом приготовлении в кукурузе сохраняются все необходимые витамины. Кроме того, паровую кукурузу многие считают более сочной и сладкой.

О выборе продукта

И все же именно вареная кукуруза пользуется наибольшей популярностью у жителей стран бывшего СНГ. Для многих актуальным является вопрос о том, как правильно варить кукурузу.

Знатоки утверждают, что для того чтобы кукуруза в результате варки оказалась сочной и мягкой, прежде всего, необходимо правильно подобрать початки для приготовления. Какую кукурузу варить? Початки лишь на первый взгляд совершенно идентичные, на деле они могут сильно отличаться своим вкусом, зависящим от сорта, вида кукурузы и степени ее зрелости.

О сортовом и видовом многообразии культуры

Специалисты разделяют всю кукурузу на два вида: сладкую (пищевую) и кормовую, предназначенную для корма скота. Употребляется в пищу и та, и другая. Некоторые гурманы предпочитают жестковатые и не приторные кормовые сорта. Но именно пищевую кукурузу пользователи выделяют как наиболее вкусную. Всем известно, что ее сладкие сочные зернышки так и тают во рту.

Многих интересует вопрос о том, сколько варить кукурузу. Молодую кукурузу ранних сортов готовят от 15 мин. до 1 часа. Для приготовления кормовых и поздних сортов понадобится от 2 до 5 часов.

Любителям кукурузы следует помнить, что натуральную свежую молодую кукурузу можно купить на рынке исключительно в сезон, заканчивающийся в августе. Початки, реализуемые позднее, чаще всего оказываются твердыми и переспелыми. Специалисты утверждают, что лучше всего для варки подходят початки с зернами светло-желтого или молочно-белого цвета. Наличие ярко-желтого окраса свидетельствует об их «преклонном» возрасте. Зерна кукурузы должны быть мягкими, но упругими, равной величины и располагаться друг к другу вплотную. Определить, что перед нами молодой початок, можно по следующему признаку: молодые зернышки содержат особую белую вязкую жидкость, похожую на молоко. Если зерна не совсем округлые, а с ямочками, это означает, что кукуруза переспелая и для варки она не пригодна. Важно учитывать также внешний вид листьев: они не должны быть желтыми, сухими и очень сильно отставать от початков. Выбирать кукурузу без листьев не рекомендуют.

Как правильно варить кукурузу: подготовительный этап

Перед началом приготовления початок промывают под проточной водой и очищают от грязных и испорченных листьев. Это не является необходимой процедурой. Кукурузу можно варить и с листьями (чистыми). Перед варкой початки рекомендуют замочить на 1 час в воде (прохладной). Они должны быть примерно одного размера, иначе кукуруза будет сварена неравномерно. Крупные початки перед варкой разрезают пополам.

Закладка

На дно кастрюли укладывают кукурузные листья, на них выкладывают очищенные початки. Листья следует размещать и по бокам, чтобы продукт не соприкасался со стенками кастрюли. Сверху початки также накрывают листьями и добавляют «усики» — от них кукуруза станет аппетитной и сладкой. После этого заливают воду так, чтобы все початки полностью были покрыты и ставят кастрюлю на огонь.

Сколько времени понадобится для варки

Сколько варить кукурузу, как уже говорилось, зависит только от того, насколько она является зрелой. Чем она спелее, тем более продолжительным будет время ее приготовления. Для молодых початков потребуется не больше 20-30 мин. Созревшая кукуруза варится около 30-40 минут. Перезрелые початки варят примерно 2-3 часа. Очень важно кукурузу не переварить, иначе ее зерна станут твердыми.

О посуде

Многие интересуются тем, как варить кукурузу в кастрюле. Какую именно посуду выбрать для варки? По мнению специалистов, лучше всего кукурузные початки варить в кастрюле или казане с толстыми стенками, сделанных из чугуна. Посуда должна хорошо закрываться крышкой, поскольку на приготовление иногда уходит много времени. Для варки кукурузы лучше всего подойдет глубокая и широкая кастрюля, в которую початки могут легко поместиться целиком. За неимением такой вместительной емкости початки можно разломать не несколько частей. Варят кукурузу также в микроволновой печи или в пароварке. Кроме того, продукт можно запекать в духовке.

Если кукуруза перезревшая

Мастерам известно средство, благодаря которому перезревшую кукурузу при варке можно сделать сочной и мягкой. Для этого перед началом процесса початки освобождают от листьев и волокон, разрезают напополам, заливают смесью из молока и холодной воды (1:1), в которой продукт выдерживают в течение 4-х часов. После этого початки варят в обычной воде.

Рекомендации

Тем, кто интересуется, как варить кукурузу в початках, опытные хозяйки рекомендуют:

  • Кукурузу следует опускать в уже кипящую воду.
  • В ходе варки солить воду не нужно, иначе кукурузные зерна станут твердыми. Солят продукт за 5 мин. до готовности или уже при подаче.
  • В воду можно добавить немножко сахара или сливочного масла. Эти продукты придадут кукурузе нежность вкуса.
  • Не рекомендуется варить кукурузу на очень большом огне. После того, как она закипит, пламя непременно нужно убавить. Чтобы в початках сохранились все полезные свойства, их следует варить на малом огне при температуре до 250 градусов.
  • Вареную кукурузу едят сразу после приготовления, так как при остывании она затвердевает.
  • Готовность кукурузы определяется на вкус, можно также проверить мягкость кукурузных зерен при помощи вилки.
  • Если размер початков слишком велик для кастрюли, то их разрезают на части.

Кукуруза, сваренная в пароварке

Существует немало интересных ответов на вопрос о том, как приготовить вареную кукурузу. Одним из распространенных способов является приготовление этого популярного лакомства в пароварке. Кукурузу моют и укладывают в форму. Заливают одним стаканом воды для того, чтобы образовался пар. Молодая кукуруза варится в пароварке в течение 5-10 минут. Для кормовых сортов или перезревших початков понадобится около 40 мин.

Кукуруза, приготовленная в духовке

Початки моют, очищают и плотно укладывают в глубокую форму для выпечки, которую предварительно смазывают маслом (сливочным). Заливают кипятком так, чтобы он едва покрывал продукт. Духовку разогревают до 120 градусов, в нее устанавливают форму с початками и запекают их в течение 40 мин.

Приготовление кукурузы в скороварке

Помытые початки выкладывают в скороварку, заливают водой так, чтобы она полностью покрыла кукурузу. Молодые початки сварятся через 10-15 мин., для старых или кормовых понадобится больше времени – до 40 мин.

Как приготовить в микроволновке вареную кукурузу? Рецепт без воды

Этот способ является самым быстрым. Для приготовления в микроволновке годится только молодая кукуруза. Ее кладут в пищевой пакет (полиэтиленовый), плотно завязывают и варят в течение 10 мин. на мощности 800 Вт. Можно также, отрезав часть початка, оставить его в листьях. Кукуруза варится в собственном соку около 5 минут.

Кукуруза, приготовленная в микроволновке: рецепт с водой

Помытую кукурузу укладывают в емкость микроволновой печи, заливают водой и накрывают крышкой. Микроволновку настраивают на мощность 700-800 Вт. Необходимо контролировать, чтобы вода не выкипала. При необходимости следует добавлять кипяток в емкость. Воспользовавшись этим способом приготовления, вы получите вареную кукурузу через 45 минут.

Как едят кукурузу

Вареную кукурузу по окончании приготовления настаивают в кастрюле под крышкой в течение 10 мин. За счет внутренней температуры она становится мягче. По истечении этого времени готовую кукурузу достают из кастрюли, смазывают сливочным маслом, посыпают специями и солью. Подавать к столу ее следует горячей. Кукурузная кочерыжка в пищу не употребляется. Вкус отварной кукурузы можно разнообразить, посыпав ее тертым твердым сыром.

О хранении

Сырая кукуруза до варки хранится в холодильнике около 2 недель. Вареные початки употреблять в пищу необходимо сразу, как только приготовили, так как со временем они теряют свои питательные свойства. Допустимо хранить вареную кукурузу в холодильнике непосредственно в ее отваре в течение двух дней, но не более.

Как варить кукурузу в кастрюле?

Кукуруза представляет собой травянистое однолетнее растение, относящееся к семейству злаковых культур. Растет она в початках.

Несмотря на то что родиной кукурузы является далекая Мексика (там растение вывели около 12 тысяч лет назад), данный продукт популярен и в нашей стране. Чаще всего кукурузу едят в консервированном и вареном виде.

Вареную кукурузу можно приобрести на рынке в сезон или приготовить дома. Данное блюдо является любимым перекусом многих наших соотечественников.

Однако не многие знают секреты выбора и приготовления початков в домашних условиях. Если вам интересна данная теме – продолжайте читать наш материал.

Выбор початков

Как известно, готовое блюдо зависит от исходного материала и от исходного продукта. Таким образом, от выбора сырых початков будет зависеть качество и вкус вареного продукта.

Для того чтобы приготовленная вареная кукуруза оправдала ваши ожидания и оказалась вкусной, прежде всего, необходимо выбрать правильные початки растения. Для этого необходимо помнить несколько простых правил.

  • Во-первых, плод должны окружать множественные зеленые листья (их еще называют околоплодные листья). Не стоит покупать початки, где отсутствуют листья. При их удалении зерна плода высыхают, а на плод попадает пыль и грязь. Такой продукт вредно употреблять в пищу (особенно если хранение происходило в ненадлежащих условиях), ведь не всегда существует возможность вымыть труднодоступные места между зернами.
  • Во-вторых, важным фактором является возраст кукурузы. Лучше покупать молодые плоды. Проверить данный признак очень легко. Для этого нужно отодвинуть листья от плода и попытаться надавить на зерна кукурузы. Если из них начинает брызгать сок, а сами зерна являются упругими и эластичными на ощупь, то такая кукуруза – молодая, и ее можно покупать. Если же при осмотре вы обнаружили, что зерна имеют плотную или твердую структуру и крахмалистую консистенцию, то от покупки таких плодов лучше отказаться. Старая вареная кукуруза не получится вкусной, она будет сухим продуктом.
  • Должна быть свежая и здоровая кукуруза. Это значит, что на плоде должны отсутствовать какие-либо точки или почернения. Если вы заметили, что кое-где кукуруза начала портиться, то приобретать такой продукт не стоит. Употребление его в пищу может быть опасно для здоровья. Лучше поищите здоровые плоды.
  • Зерна кукурузы должны быть однородными и равномерными по цвету. Палитра может варьироваться от светло-желтого до оранжевого цвета. Все зависит от сорта и возраста. Важно, чтобы и сверху, и снизу початка был одинаковый цвет. Если существуют разительные различия, которые можно заметить невооруженным глазом, то тогда такой продукт лучше не покупать.

Еще один важный совет – при покупке кукурузы обращайте внимание на ее размер. Это поможет вам избежать лишних хлопот при ее варке.

Если у вас в хозяйстве нет больших кастрюль, то покупайте мини-кукурузу небольшого размера. Тогда плод не придется разрезать, для того чтобы уместить его в емкость для варки.

Время варки

Считается, что варить кукурузу можно с помощью практически любого кухонного приспособления: микроволновки, духовки, пароварки и другой кухонной техники. В зависимости от выбранного агрегата будет зависеть и время варки плода.

Однако традиционным считается способ приготовления в обыкновенной кастрюле на плите.

В целом время зависит от выбранной кукурузы. Прежде всего от ее сорта, размера и возраста. Так, быстрее всего приготовятся молодые или молочные початки мини-кукурузы (плоды маленького размера). Они будут готовы к употреблению в пищу уже через 7 или 10 минут. Кукуруза чуть постарше правильно варить около 20 – 30 минут. У таких плодов будет самый насыщенный вкус, и именно их рекомендуют покупать практически все потребители.

Старую кукурузу – особенно если вам попался кормовой сорт, придется долго варить. Этот процесс может занять 2 часа вашего времени.

Проверить готовность можно с помощью обыкновенной зубочистки. Если вы сумели легко проколоть зерно кукурузу зубочисткой, то это значит, что она готова к потреблению, и ее можно прекратить варить.

Важно! Многие домохозяйки советуют не вынимать кукурузу из кастрюли сразу после того, как она сварится. Следует просто выключить огонь и дать кукурузе постоять полчаса в той воде, в которой она варилась.

Благодаря тому плоды приобретут большую сочность и насыщенность. К тому же за это время она немного остынет.

Рецепты приготовления

В курортный сезон вареную кукурузу можно приобрести на рынке, летом данное блюдо (с пылу с жару) продают на пляжах и набережных. Но можно вкусно сварить кукурузу и дома. Приготовленная в кастрюле с водой кукуруза станет украшением вашего обеденного стола, доставит радость всей семье.

Традиционный рецепт приготовления кукурузы.

  • Первый шаг – тщательно вымыть купленные початки, а также плоды необходимо очистить от листьев и посторонних волокон. Однако не спешите их выбрасывать.
  • Дно кастрюли иди другой емкости, в которой вы будете варить початки, необходимо застелить их листьями. Листья подарят блюду дополнительный аромат.
  • Причем если у вас довольно много плодов и вы планируете укладывать в емкость их несколькими слоями, то каждый из них следует переложить такими листьями.

Важно! Выбирать кастрюлю следует такого размера, чтобы початки полностью в нее помещались, если такой возможности нет, то початки можно разрезать или разломать на части.

  • После того как вы уложили листья и плоды, нужно заполнить кастрюлю холодной, но очищенной или отфильтрованной водой. Кипятим воду быстро – на максимальной мощности и самом большом огне. Но помните, что как только вода закипит, огонь необходимо убавить.
  • Далее варим до готовности (информацию о времени варки и способах проверки готовности смотрите в предыдущем пункте).

Важно! Во время варки в воду не следует добавлять соль. Может получиться сухая кукуруза.

По традиции, с солью следует подавать уже готовое блюдо. Приятного аппетита.

О том, как правильно выбрать и сварить кукурузу в кастрюле, смотрите в видео.

Как варить кукурузу правильно — полезные советы

Рецепт приготовления кукурузы очень важен, так как именно от приготовления зависит вкус и качество блюда. Но несмотря на простоту технологии приготовления, многие детали могут повлиять на конечный результат, информирует 24 канал.

Читайте также Варенье из груш на зиму: рецепты приготовления на любой вкус

Предлагаем Вам узнать несколько основных правил и советов, как лучше и правильнее варить кукурузу, чтобы сохранить максимум полезных свойств и вкуса.

Как правильно варить кукурузу: инструкция

Подготовка кукурузы к варке заключается в том, что предварительно ее нужно обязательно промыть под чистой проточной водой и удалить все грязные листья. Полностью початок от листьев очищать не обязательно. Главное – удалите перед варкой испорченные листья.


Как варить кукурузу: первый шаг – очищение

Перед варкой желательно замочить кукурузу на час в холодной воде, а варить следует початки кукурузы примерно одинаковых размеров. Это необходимо для того, чтобы кукуруза сварилась вся равномерно. Если початки слишком большие, разрежьте их пополам.

Как варить старую кукурузу

Даже перезревшая и «старая» кукуруза после отваривания будет мягкой и сочной, если ее правильно сварить. Для этого необходимо сначала очистить початки от волокон и листьев, затем разрезать их пополам и после этого залить смесью обычной питьевой холодной воды с молоком в соотношении 1:1.

Читайте также Варенье из слив: простые пошаговые рецепты

В такой молочной смеси кукуруза должна в целом пролежать 4 часа, после чего ее можно отварить классическим способом.

Сколько минут варить кукурузу

Количество времени приготовления кукурузы зависит напрямую от степени ее зрелости. Например, молодая кукуруза будет готова через 20-30 минут варки, а зрелую кукурузу следует варить 30-40 минут. Время приготовления хорошо вызревших початков составляет 2-3 часа.


Как варить кукурузу: главное правило – не переварить ее

Самое главное – это не переварить кукурузу, чтобы зерна не начали твердеть. Кстати, молодая кукуруза вкусная даже без соли, она нежная и мягкая, и на отваривание вполне хватает всего тридцати минут.

Идеально отваривать початки кукурузы в чугунной кастрюле, в которой достаточно толстые стенки, при этом крышка кастрюли должна быть закрыта. Также хорошо варится кукурузка в глиняной кастрюльке. Можно варить кукурузу и в пароварке, и даже в микроволновой печи. Некоторые умудряются запекать ее в духовке.

Читайте также Как аккуратно почистить гранат: три способа

Как правильно приготовить кукурузу: пошагово

1. Кукурузу следует опустить в кипящую воду.

2. Перед варкой и во время приготовления воду солить не нужно, потому что зерна будут жесткими.

3. Солят кукурузу обычно за 5 минут до готовности или перед тем, как подать на стол.


Лакомьтесь вареной кукурузой, пока она теплая

4. В воду для варки можно добавить немного сахара и сливочного масла – они придадут блюду нежный вкус.

5. На большом огне варить кукурузу нельзя. Сразу после закипания уменьшите огонь.

6. При охлаждении кукуруза немного затвердевает, поэтому желательно есть ее почти сразу после варки, пока она еще теплая.

Полезные свойства кукурузы

Кукуруза очень полезна, поскольку содержит сахара, витамин А и С, витамины группы В, а также большое количество калия. Также в кукурузе есть необходимые для для организма человека аминокислоты. Пектины, содержащиеся в кукурузе, положительно влияют на пищеварение. Благодаря содержанию витамина К, употребление кукурузы хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему, а содержание витамина Е благотворно влияет на состояние волос и кожи.

Как варить кукурузу в початках в кастрюле. Как и сколько варить кукурузу в початках в кастрюле? Рецепты кукурузы, чтобы она получилась мягкой и сочной

Ближе к осени начинается сезон кукурузы. Свежие початки очень сочные и аппетитные, их вкус нравится практически всем. Но то, как ее готовят уличные продавцы, остается под вопросом. Лучше разобраться, как сварить кукурузу дома, и наслаждаться без

всяких опасений. Пара несложных действий — и отличнейший гарнир для всей семьи уже готов. Важно не только уметь приготовить, но и выбрать початки. Рассмотрим процесс подробнее.

Делаем правильный выбор

Даже если вы точно знаете, мягкой и сочной, блюдо может получиться невкусным из-за старых сухих початков. Выбирайте молодые, небольшие початки светлого цвета. Ярко-желтые и оранжевые явно перезрели и будут очень жесткими. Убедиться в сочности тоже просто — отломите одно зернышко и раздавите его пальцами. Если оно мягкое и легко поддается — кукуруза молодая и свежая. Если зерно затвердело и высохло — початок давно срезан или просто-напросто совсем перезрел. Конечно же, их тоже можно довольно приготовить, но если есть выбор, лучше все же взять початки помоложе.

Перед тем как начать приготовление, следует очистить початки от листьев и промыть их под проточной водой. Не выбрасывайте ботву — ее следует выложить на дно кастрюли для варки кукурузы.

Так початки не будут подгорать, соприкасаясь с дном. Кроме того, использование листвы перед тем как мягкой и сочной, обеспечивает еще и особый вкус, играя роль приправы. Заливать водой початки следует так, чтобы они были полностью покрыты. Обязательно пользуйтесь для варки кастрюлей с крышкой, которую можно снять только после закипания воды. Не стоит сразу же всыпать соль.

Как долго нужно варить?

Правильно перед тем как сварить кукурузу мягкой и сочной, вы научились, и кастрюлька с початками уже на плите. Как долго ждать вкуснейшее блюдо? Начинайте отсчет от начала кипения. Молодые початки будут готовы уже через четверть часа. Чтобы зернышки не лопались при приготовлении, добавьте соль в уже закипевшую воду. На литр воды будет достаточно чайной ложки. Обратите внимание

на то, что при варке перезревшей кукурузы солить воду категорически не рекомендуется. Она получится слишком жесткой. Как сварить кукурузу мягкой и сочной, если она старая и суховатая? Варите не меньше пятидесяти минут, в некоторых случаях вплоть до полутора часов. Убедиться в том, что початки готовы, можно вилкой. Отделите несколько зернышек и попробуйте на вкус. Если они мягкие, огонь можно выключать. Для улучшения вкуса перезрелых початков их рекомендуется подержать пару часов после выключения плиты в отваре. Молодые можно есть сразу же, еще горячими. Как правило, особых дополнений не требуется. Достаточно просто посолить крупной солью или предварительно слегка смазать сливочным маслом. При желании можно попробовать и оливковое, а можно и вовсе обойтись без всякого масла, особенно если початки очень мягкие и сочные сами по себе, но со сливочным вкус получится более нежным и молочным.

Перед тем, как сварить вкусную кукурузу, следует еще при покупке обратить внимание на сорт и степень зрелости початков. Очень часто неопытные хозяюшки покупают кормовые сорта, вместо пищевой. Сладкая сахарная кукуруза получается нежной и сочной, а кормовые сорта больше подходят для приготовления супов и вторых блюд — их зерна более плотные и почти не сладкие. Сушеные зерна кормовой кукурузы можно использовать для приготовления поп-корна, но для салатов и закусок, а также для подачи к столу в початке лучше подойдут сахарные пищевые сорта.

Выбирайте неочищенную кукурузу — по листьям вы сможете определить, когда початки были сорваны. Молодая кукуруза имеет яркие зеленые листья, а рыльца — нежные волоски, должны быть светлыми и слегка влажными. Проверить степень спелости очень просто. Раскройте листики таким образом, чтобы початок обнажился примерно до основания — зерна должны быть гладкими, не сморщенными, иметь нежный лимонный оттенок. Ногтем надавите на одно из зернышек — если кожица лопнет легко и выступит молочный сок, значит кукуруза молодая, молочной спелости. Именно такие початки имеют приятный сладковатый привкус и будут нежным и сочными после варки. Если в зернах уже появился крахмал, то такая кукуруза будет более жесткой и менее сладкой.

В зависимости от степени спелости будет различаться время на ее приготовление. Сколько времени варить свежую кукурузу будет зависеть еще и от того, где и как вы собираетесь ее готовить.

Мягкая и сочная кукуруза великолепно подходит для подачи к столу в качестве самостоятельного угощения и для добавления в салаты. Перед тем, как сварить кукурузу мягкой, следует провести определенную процедуру подготовки.

С початка нужно снять только верхние жесткие листья, оставляя несколько тонких листиков.

Рыльца также очищать не следует — именно они дают уникальный вкус и аромат этому продукту. Достаточно оторвать верхнюю почерневшую часть волосков.

Подготовленные таким образом початки следует промыть в проточной воде и аккуратно выложить на дно удобной вместительной посуды — кастрюлю лучше всего брать с не очень тонкими стенками.

Подготовленная таким способом кукуруза подходит для салатов и закусок. Для подачи к столу лучше очистить листья полностью и уложить их вместе с рыльцами на дно кастрюли и только сверху выкладывается кукуруза — это делается потому, что початки подаются к столу горячими и очистить от сваренных листьев их будет проблематично.

В этом злаке очень много полезных витаминов и аминокислот, которые необходимо сохранить во время приготовления. Именно поэтому очень важно соблюдать температурный режим. По мнению специалистов, как правильно варить свежую кукурузу, большая часть полезных свойств сохранится в том случае, если готовить ее при постоянной высокой температуре. Поэтому, доведите воду до кипения, залейте ею подготовленные початки и доведите до кипения на сильном огне. После этого нужно будет накрыть кастрюлю крышкой и варить на среднем огне, чтобы температура внутри посуды оставалась постоянной. Молочная кукуруза будет готова уже через 20 минут, более зрелые початки приготовятся через 40-45 минут.

Обращайте внимание на то, чтобы кукуруза была полностью погружена в воде — верхние початки всплывают, поэтому их нужно будет периодически переворачивать.

Сколько варить свежую кукурузу, решайте сами — проверяйте зерна на готовность. В зависимости от сорта время может затянуться до нескольких часов — готовые зерна не должны иметь привкус крахмала. Если вы купили кормовой сорт, то лучше всего будет готовить кукурузу в скороварке или мультиварке при температуре 200-250 градусов. После чего оставьте ее на несколько минут в воде — так даже не очень молодая кукуруза получится сочной и мягкой.

Теперь вы знаете, как быстро сварить кукурузу молочной спелости. Но следует запомнить еще один важный момент, от которого во многом будет зависеть вкус готовых зерен.

Соль — без этой пищевой добавки ни одно блюдо не сможет проявить свой уникальный вкус. Чтобы подчеркнуть сладость молочной кукурузы готовые початки посыпают тонким слоем соли непосредственно перед подачей к столу. Однако ни в коем случае не добавляйте соль в воду, в которой будет варится кукуруза. Соль ускоряет процесс закипания воды и помогает поддерживать высокую температуру, однако именно соль ускоряет процесс выделения воды из злака. Поэтому, если вы добавите в воду даже немного соли, зерна уже не будут такими нежными и сочными.

От того, как долго варить кукурузу, будет зависеть вкус готового угощения, поэтому старайтесь покупать только свежесорванные початки. Если вы покупаете очищенные початки, внимательно осмотрите зерна. Но даже если вы купили по ошибке кормовой сорт кукурузы, не спешите ее выбрасывать. Помойте очищенные початки, вытрите их насухо и положите в морозильную камеру. Отваривать такую кукурузу нужно немного дольше, чем молочную, но если вы добавите в воду щепотку сахара, то зерна будут мягкими и сладкими. Размораживать початки не нужно — сразу же укладывайте их в кипящую воду.

Сахарная кукуруза — не только очень вкусное растение, но и очень полезное. Несмотря на то, что в зернах достаточно большое содержание крахмала, этот продукт вполне можно назвать лечебным и даже диетическим. Еще в древности эти золотистые зерна называли эликсиром молодости. Аминокислоты, которые в большом количестве находятся в зернах этого растения, помогут вернуть блеск вашим волосам, улучшат память, вернут свежесть коже и помогут избавиться от пары лишних килограмм. Нежные ароматные зерна подарят вам теплую энергию солнца в холодный пасмурный день, поднимут настроение и улучшат самочувствие. Не отказывайте себе в удовольствии. Приятного аппетита!

Дразнящий аромат и неповторимый чуть сладковатый вкус настоящего летнего лакомства, вареной кукурузы, знаком большинству из нас с детства. Горячая, сочная, мягкая, невероятно аппетитная варёная кукуруза и сегодня остается одним из любимейших летних детских лакомств, впрочем не оставляя равнодушными и взрослых. Приготовить вареную кукурузу невероятно просто! Хотя постойте… Просто? Не совсем так. Наверное, ни один другой овощ не способен принести столько разочарования, как неправильно выбранная и плохо приготовленная отварная кукуруза. Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами разобраться как варить кукурузу. Как выбрать и сварить вкусную кукурузу, приносящую нам и нашим детям только удовольствие и радость.

Пищевая, диетическая ценность кукурузы неоспорима. Эта прекрасная злаковая культура чрезвычайно богата витаминами группы В, РР, D, C, K. Кукуруза послужит вам отличным источником железа, фосфора, калия, магния и меди. Содержит кукуруза и глютаминовую кислоту, которая нормализует обменные процессы в головном мозге и улучшает память. Издавна используют кукурузу в лечебных целях. Она превосходно очищает организм от скопившихся шлаков, нормализует обмен веществ, помогает бороться с подагрой, заболеваниями почек, печени и сердечно-сосудистой системы. Нашла свое применение кукуруза и в косметологии. Маски из кукурузной муки помогают придать коже эластичность, очищают поры и устраняют жирный блеск, возвращая коже молодость и здоровье. И все же, настоящую популярность и любовь кукуруза завоевала, прежде всего, благодаря своему великолепному вкусу и неоспоримым кулинарным качествам.

Среди всего огромного разнообразия блюд, которые можно приготовить из кукурузы, безусловным хитом была и остается летняя кукуруза молочной спелости, сваренная целым початком. Настолько нежная, сочная и вкусная, что не требует вовсе никаких добавок. Разве что щепотка соли, да несколько капель сливочного масла, вот и все, что требуется для того, чтобы подчеркнуть нежность и аромат нашего лакомства. На самый первый, поверхностный взгляд, приготовление вареной кукурузы не требует вовсе никаких знаний и умений. И в этом таится самая большая ошибка, ведущая к неудачам и разочарованиям. В приготовлении вареной в початке кукурузы важна каждая мелочь. Необходимо самым тщательным образом выбрать кукурузу правильной зрелости, правильно подготовить початки, правильно и в срок отварить их. Необходимо знать и помнить о маленьких хитростях и секретах, которые особенно важны в приготовлении нашего вкусного, но чрезвычайно деликатного блюда.

«Кулинарный Эдем» собрал и бережно записал для вас самые важные советы и рецепты приготовления кукурузы, которые обязательно помогут даже неопытным хозяйкам без труда разобраться в том, как варить кукурузу.

1. В наибольшей степени успех приготовления по-настоящему вкусной, мягкой и сочной вареной кукурузы зависит от того, насколько серьезно вы подойдете к выбору початков. Наилучшим решением было бы покупать кукурузу непосредственно у того, кто ее выращивает. К сожалению, такая возможность есть далеко не у всех. Покупая кукурузу на рынке, помните, что настоящая свежая молодая кукуруза может продаваться только в сезон, который заканчивается никак не позднее конца августа. Кукуруза, которую продают позже, чаще всего оказывается переспелой, жесткой и совершенно не годящейся для отваривания целиком. Обязательно поинтересуйтесь у продавца, в каком регионе выращена предлагаемая вам кукуруза. Не забывайте о том, что в регионах с более теплым климатом и ранним началом лета кукуруза созревает гораздо раньше.

2. Выбирая кукурузу, тщательно осмотрите початки и зерна. Для отваривания годится исключительно молодая кукуруза молочной спелости. Цвет зерен у такой кукурузы будет молочно-белым или слегка желтоватым. Сами зерна должны быть в меру мягкими, упругими, выпуклыми. Если раздавить такое зернышко пальцами, то внутри оно окажется сочным и нежным. Кукуруза с ярко-желтыми, спелыми зернами может оказаться грубой и жесткой. Если зерна кукурузы потеряли свою округлость, и поверх зерен появились ямочки, перед вами спелая кукуруза, которая совершенно не годится для отваривания целиком. Обратите внимание и на листья, которые укрывают початок. У молодой кукурузы листья яркие, зеленые, совершенно свежие, они плотно охватывают початок с зернами. Если листья пожелтели, стали излишне жесткими и сухими, начали отходить от початка, велика вероятность того, что предлагаемая вам кукуруза уже перезрела. С осторожностью относитесь и к кукурузе, листья которой удалены перед продажей. Существует вероятность того, что такую кукурузу обрабатывали излишним количеством пестицидов, что привело к сворачиванию листьев. Непривлекательно выглядящие листочки продавец оборвал, но говорить о пищевой ценности такой кукурузы не приходится.

3. Покупая кукурузу, постарайтесь выбрать початки примерно одного размера, с одинаковым размером зерен. Не забывайте о том, что от размера початка кукурузы и от размера её зерен напрямую зависит и время отваривания. Если ваша кукуруза будет разного размера, то велика вероятность того, что часть початков совершенно разварится, в то время как другая часть будет все еще сырой и даже жесткой. Обязательно осмотрите сам початок перед покупкой, убедитесь, что все зернышки кукурузы ровные, плотно прилегают друг к другу и находятся в одинаковой стадии зрелости.

4. Початки кукурузы относятся к категории продуктов, не подлежащих длительному хранению. Уже через пару недель зерна кукурузы могут доспеть, подсохнуть и стать чрезмерно жесткими. С другой стороны, если початки окажутся слишком молодыми и сочными, существует вероятность того, что при длительном хранении они начнут загнивать. Старайтесь покупать лишь такое количество кукурузы, которое вы приготовите и съедите за один раз. Если же по каким-то причинам вам необходимо сохранить початки кукурузы чуть дольше обычного, оберните каждый початок сухой пергаментной бумагой, аккуратно сложите в картонную коробочку и уберите на хранение в нижнее отделение холодильника. Подготовленные таким образом початки кукурузы могут храниться не более двух недель.

5. Перед отвариванием початки кукурузы следует правильно подготовить. Аккуратно оборвите все листья, укрывающие початок и удалите кукурузные рыльца. Крупные початки кукурузы разрежьте поперек на две части, небольшие початки можно отваривать целиком. Тщательно осмотрите зерна кукурузы, если верхние ряды зерен слегка подгнили и почернели, отрежьте их. Очищенные початки кукурузы замочите на один час в чистой холодной воде, а затем тщательно промойте. Подготовленную таким образом кукурузу опускайте в кипящую воду. Не стоит сразу солить воду, в которой будет вариться ваша кукуруза, это может придать зернам лишнюю жёсткость. Добавляйте соль за 10 — 15 минут до окончания варки. Сколько варить кукуруз? Время варки напрямую зависит от степени зрелости зерен кукурузы. Молодая, очень сочная и мягкая кукуруза будет готова уже через 20 — 30 минут, а вот кукуруза со зрелыми зернами может вариться и 2 — 3 часа до готовности. Готовность кукурузы можно проверить на вкус или аккуратно проткнув зернышко вилкой или острой палочкой.

6. Давайте попробуем отварить нашу первую, самую сочную и нежную молочную кукурузу. Для этого рецепта подойдет только очень молодая кукуруза, такая, мягчайшие зернышки которой при раздавливании выпускают на палец большое количество сока. Четыре початка молодой кукурузы очистите от листиков и рылец, а затем тщательно промойте в проточной воде. В глубокой кастрюле вскипятите три литра воды. Не солите! Подготовленные початки опустите в кипящую воду и вновь доведите до кипения на сильном огне. Как только початки кукурузы всплывут на поверхность, уменьшите огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой и варите вашу кукурузу в течение 5 — 10 минут. По истечении этого времени сразу же выньте кукурузу из воды, сбрызните растопленным сливочным маслом, посыпьте солью и подавайте к столу. Не переваривайте молодую молочную кукурузу! От излишне длительного приготовления она может стать жесткой.

7. Зрелая кукуруза отличается от совсем молодой гораздо более ярким вкусом и ароматом, но варить такую кукурузу следует дольше. Очистите от листиков и рылец четыре початка кукурузы. Листья не выбрасывайте! Очищенную кукурузу замочите в прохладной воде на один час, а затем тщательно промойте. При необходимости разрежьте каждый початок поперек на две половинки. В глубокой кастрюле вскипятите три литра воды, добавьте половину листьев кукурузы, вновь доведите до кипения, заложите початки и доведите воду до кипения еще раз на сильном огне. Когда вода закипит, убавьте огонь до среднего, прикройте кастрюлю крышкой и варите кукурузу в течение 40 — 45 минут. По истечении времени добавьте соль по вкусу и оставшиеся листья. Варите все вместе еще 15 — 20 минут. Готовую кукурузу извлеките из воды, слегка осушите, полейте сливочным маслом и посыпьте солью. Подавайте к столу немедленно.

8. Нежные молодые початки кукурузы можно отварить, поместив их в духовку. Приготовленные таким образом они получаются чрезвычайно ароматными и вкусными. Посуду для запекания смажьте растительным маслом, выложите в нее четыре целых початка кукурузы, не очищенных от листьев. Долейте горячей воды так, чтобы она покрывала початки наполовину. Тщательно накройте форму с кукурузой фольгой и поместите в разогретую до 200⁰ духовку на 40 — 120 минут в зависимости от степени зрелости кукурузы. Готовую кукурузу очистите от листьев, полейте растопленным сливочным маслом, посыпьте солью и подавайте к столу.

9. Очень вкусной и нежной получается кукуруза, приготовленная в пароварке. На пару вы можете приготовить как очищенную от листиков, так и неочищенную кукурузу. Приготовленная вместе с листиками кукуруза получается гораздо более ароматной, но требует чуть больше времени для своего приготовления. Налейте в пароварку достаточное количество воды, смажьте решётку сливочным маслом и выложите на нее початки кукурузы. Плотно закройте пароварку и варите кукурузу в течение 30 — 40 минут до готовности. Пока варится ваша кукуруза, приготовьте соус. Растопите 15 гр. сливочного масла в небольшом сотейнике, добавьте к нему 50 гр. истолчённых грецких орехов и щепотку молотого кардамона. Быстро перемешайте и снимите с огня. Готовую кукурузу выложите на блюдо, полейте ароматным ореховым маслом и подавайте к столу. Соль подайте отдельно.

10. При недостатке времени вкусную вареную кукурузу можно приготовить в микроволновой печи. Молодые початки кукурузы, не очищая от листиков, замочите на час в прохладной воде. По истечении времени, переложите початки кукурузы в пластиковый пакет, добавьте пару столовых ложек воды и плотно завяжите. Уложите пакет в посуду для микроволновой печи и сделайте в нем пару крохотных отверстий для выхода лишнего пара. Запекайте в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 10 — 15 минут в зависимости от зрелости зерен. Готовую кукурузу извлеките из пакета, очистите от листьев и рылец, смажьте топленым маслом и посыпьте солью. Приготовленная таким быстрым способом кукуруза получается очень ароматной и вкусной, но подать к столу ее следует немедленно, остыв, ваша кукуруза потеряет большую часть своих вкусовых качеств.

А на страницах «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти еще больше рецептов и советов, которые обязательно подскажут вам, как варить кукурузу.

Кукуруза — особенное растение, обычное, но в то же время загадочное и до конца не изученное. Это высокоствольное растение, с длинными листьями, которое не требует особого ухода и дает стабильный урожай в виде початков. Для употребления початки, достигшие молочно-восковой спелости, варятся, запекаются, сушатся с последующим перемолом на крупу и муку. Применяются и другие способы приготовления. Самый распространенный и простой из них — кукуруза вареная.

Как варить кукурузу в кастрюле?

Для начала початки очищают от листьев и волокон, именуемых кукурузными рыльцами. Дно кастрюли прикрывается листьями. На них укладываются одинаковые по размеру и спелости початки. Сверху тоже накрываются листьями, заливаются водой. После чего кастрюля устанавливается на плиту. Воды должно быть налито столько, чтобы кукуруза была покрыта полностью и еще сверху — в зависимости от спелости. Если початки высокой зрелости, то требуется дополнительная варка и больше воды.

При варении следует учитывать не только степень зрелости зерен, но и сорт. Кукуруза может быть сахаристой, плотной, кормовой, молочной, стекловидной белого или разных оттенков, коричневого цвета. Сколько варить кукурузу в кастрюле? Обычно для молодых сочных початков достаточно от 10 до 30 минут кипения. Молодую кормовую кукурузу следует варить дольше — часа 1,5. Чтобы сварить старые кормовые початки, потребуется от 3 до 5 часов.

Царица полей

Кукуруза занимает одно из важных мест среди зерновых культур. Растет на плодородных почвах обширных полей средней полосы России, на Кавказе и в Закавказье, в Краснодарском и Ставропольском краях. Для употребления используются все части этого растения: листья, стебли, початки, рыльца. В молодом, недозрелом состоянии, она идет на корм скоту, на приготовления силоса. Готовое зерно перерабатывается на муку, крупу, крахмал, лекарственные препараты: глюкозу, кукурузное масло. Рыльца используются для лечения почек и болезней мочеполовых путей. В быту она употребляется как диетический продукт. Многие знают, как варить кукурузу в кастрюле, потому как не прочь полакомиться сваренным присоленным початком.

Сухой стебель вместе с листьями в зимнее время является хорошим кормом для крупного рогатого скота. Освобожденные от зерен кочерыжки перемалываются и используются как комбикорм для животных. Зерно используют для производства спирта. Отходы от производства идут на удобрения.

Состав и целебные свойства растения

Кукуруза богата витаминами В, С, Е, РР, а также необходимыми для организма микроэлементами, такими как йод, фтор, молибден, железо. Более того, это единственное растение, содержащее золото.

Целебные свойства растения до конца еще не изучены. Те, которые уже известны, широко используются в традиционной и народной медицине. Ее применяют как желчегонное средство при лечении почек, для усиления сопротивляемости организма различным болезням. Благотворно действует на организм наличие растительных белков и клетчатки. Кукурузное масло способствует выведению плохого холестерина.

Полезные свойства

Польза от употребления маиса неоценима. «Кукуруза: варить — время благодарить» — актуальная поговорка, потому что время действительно будет потрачено не зря! Во время варки початки не теряют своих целебных свойств. В отличие от других растений кукуруза не впитывает в себя пестициды. Это экологически чистая, без вредных примесей еда.

Как варить кукурузу в кастрюле, должно быть понятно каждому. Это несложно, безопасно и полезно: она снижает уровень сахара в крови, способствует регенерации клеток. Ее можно есть кормящим мамашам — грудное молоко насыщается полезными веществами. Кукуруза поможет избавиться от запоров.

Способы приготовления

Кукурузу можно приготовить по желанию на любой вкус: сварить, пожарить, запечь в початках или зернах, приготовить кашу, испечь оладьи, хлеб. В республиках Закавказья и Северного Кавказа широко используют кукурузную муку для приготовления национальных блюд — галушек, чурека. Последний пекут на углях, а едят его с кислым молоком и сыром. Галушки — с топленым сливочным маслом. Блюда из кукурузы питательны и хорошо усваиваются.

Из крахмала можно приготовить различные кисели с добавлением ягод по своему вкусу. Для этого сначала отвариваются ягоды в свободной воде. На 1,5 л воды берется горсть смородины и сто грамм сахара. Отдельно в холодной воде размешивается 20 г крахмала и вливается в кипящую воду при постоянном помешивании. Долго кипятить не следует — достаточно двух минут. Разлив кисель в стаканы или чашки для остывания, получают не только красивый, но и вкусный десерт.

Кроме того, часто кукурузу запекают в духовом шкафу или в микроволновке.

Противопоказания

Вместе с положительными качествами кукуруза имеет и противопоказания. Она способна снижать аппетит и приводить к потере веса. Поэтому худым людям, особенно страдающим язвой желудка, она противопоказана. Не следует нею увлекаться при тромбозах — кукуруза способствует свертыванию крови. Однако лишить себя вкусного ароматного початка навсегда — неправильно. Просто не следует злоупотреблять. Изредка можно позволить себе съесть початок-другой. Для этого нелишне знать, как правильно варить кукурузу.

Существует несколько способов: в скороварке, пароварке. Но более распространен обычный способ, описанный выше — варить кукурузу в кастрюле на слабом огне. Но еще лучше — варить молодые свежие початки. За 15 минут кипения они будут готовы и пригодны к употреблению. Чтобы определить готовность, достаточно надавить вилкой на зерно. Если оно легко проткнется, значит, готово.

Приготовление молодой кукурузы

Чтобы приготовить ее, не требуется много времени и труда. Рецепт, как варить кукурузу в кастрюле, описанный выше, применим и для молодых початков. Разница только во времени приготовления. Молодая варится намного быстрее, чем «старая» кукуруза. Созревшие и высушенные зерна можно готовить как самостоятельное блюдо. Их можно пожарить на сковороде. Из определенного сорта получают мягкий и воздушный поп-корн.

Молодую кукурузу надо варить только в початках. Ее свежие сочные зерна иначе и не приготовить. Сколько варить кукурузу молодую? Всего лишь минут 10-15.

Если листья початка сухие и пожелтевшие, а кукурузные рыльца — темно-коричневого цвета, то зерна в нем будут перезревшими, сухими и твердыми. Для их варки потребуется не менее четырех часов. Когда зерна разварятся и на вкус станут напоминать кашу, значит они готовы. Сколько варить кукурузу в початках в кастрюли, зависит от степени ее зрелости.

Зрелые початки

Из старых сухих зерен можно приготовить суп. Для этого их следует замочить часа на 3 в холодной воде. Варить вместе с фасолью и копчеными свиными ребрышками. Солить следует в конце варки. В качестве приправы добавляется кориандр. Варится такой суп долго — часа 2, но зато получается наваристым и очень вкусным.

Сколько варить кукурузу в початках в кастрюле, зависит от степени ее зрелости. Она очень полезна для организма, но не стоит ею злоупотреблять. Надо помнить, что в ней могут быть вещества, которые вызывают индивидуальную непереносимость. Не стоит рисковать здоровьем, надо советоваться с врачом.

Кукуруза в початках — излюбленное лакомство для детей и взрослых. Можно сварить, пожарить или заготовить на зиму в баночках!

Самое простое — сварить! Как правильно варить кукурузу, чтобы она была мягкой и сочной? Весь процесс приготовления этой незамысловатой закуски занимает от 30 до 45 минут в зависимости от того молодая кукуруза или нет. Для молодых початков характерен белый или бледно-желтый цвет, для старых ярко желтый. Давайте приступим.

  • Кукуруза: 2-3 початка;
  • Соль: 2 чайные ложки.

Початки кукурузы очищаем от листьев и волокон и промываем струей теплой воды. В моем случае они были достаточно длинные, поэтому каждую кукурузину я разрезал пополам.

Налить кастрюлю воды, положить туда початки и варить на среднем огне 30-45 минут в зависимости от того старая кукуруза или молодая.

Подавать кукурузу можно либо с солью, либо натереть ее самостоятельно по вкусу. Вот такое простое блюдо.

Рецепт 2: варим кукурузу в початках (пошаговые фото)

  • 4 початка кукурузы
  • соль по вкусу
  • сливочное масло,
  • тертый сыр,
  • специи, травы — по желанию

Сначала нужно оборвать с початков кукурузы листья и пучки волос. Желательно использовать для варки молодую (молочную) кукурузу, причем варить ее предпочтительнее в день покупки.

Уложить на дно кастрюли половину промытых листьев, отделенных от плодов, сверху выложить кукурузу. Если кукуруза не помещается в кастрюлю, нужно разрезать початок пополам. Накрыть овощи оставшимися листьями и залить чистой холодной водой так, чтобы она была выше листьев на 2-3 см. Листья придают готовому блюду приятный аромат.

Варить кукурузу после закипания (при слабом кипении воды) около 10-15 минут до мягкости зерен. Если вы готовите старую кукурузу — можно увеличить время варки до 1,5 часов (в зависимости от жесткости плодов). Очень важно не солить кукурузу до варки и во время нее, т.к. зерна могут стать жесткими.

После окончания приготовления вынуть вареную кукурузу из кастрюли, дать ей немного остыть. Натереть каждый початок солью и сливочным маслом по вкусу, подавать горячей. Приятного аппетита!

Рецепт 3: как варить початки кукурузы в кастрюле

Очень многие любят свежесваренную кукурузу. Как вкусно достать вареную кукурузку и прямо горячей съесть початок целиком, потом можно и за вторым, и за третьим сходить, ведь остановиться тут невозможно. Рецепт вкусно сваренной кукурузы очень прост — для варки нужно выбирать исключительно молодые початки, так как старая кукуруза и варится намного дольше, да и на вкус не такая аппетитная.

При выборе кукурузы обращайте внимание на зерна. Если раздавить зернышко достаточно просто, а цвет самих зерен ближе к белому, чем к желтому, то такую кукурузу можно смело варить. Еще один признак молодой кукурузы — это светлые «волоски», чем темнее «волоски», тем старее кукуруза. Молодая кукуруза быстро варится, отличается нежным вкусом и необыкновенной мягкостью.

  • кукуруза — молодые початки;
  • вода — столько, чтобы она полностью покрыла кукурузу.

Уложить початки кукурузы вместе с листьями в большую кастрюлю. Если у вас дома нет большой кастрюли, то можно разломать каждый початок на пополам.

Залить холодной водой и поставить вариться на сильный огонь. Воду не солить! Довести кукурузу до кипения, уменьшить огонь, прикрыть не плотно крышкой и варить до готовности. Во время варки кукуруза обычно меняет свой цвет на ярко-желтый.

Только очень молодые початки (недозрелая кукуруза) могут остаться кремового цвета, но при этом быть уже съедобными (в таких початках зерна не крупные и сами початки тоже небольшого размера).

Молодая кукуруза варится 20-30 минут. Чем старее кукуруза, тем дольше её надо варить (время варки может достигать 3 часов). Во время варки можно попробовать зерна на готовность. Вытащите початок, срежьте несколько зерен и попробуйте на вкус.

Рецепт 4, пошаговый: как сварить кукурузу в початках

Перед тем как готовить кукурузу, необходимо ее правильно выбрать. Свежие початки можно распознать по плотным, зеленым листьям. Без них кукурузу лучше вообще не покупать. Зернышки под листьями должны располагаться плотными рядами и иметь светло-желтый оттенок. Черные, поврежденные участки на зернах свидетельствуют о поражении кукурузы вредителями. Такие початки нежелательно использовать в пищу.

  • кукуруза в початках – 6 — 8 шт.;
  • вода – 4 л.

Снять с початков кукурузы все листья, так сказать, раздеть её. Отделить длинные волоски – рыльца. Их можно промыть, подсушить и использовать в лечебных целях.

Емкость для варки должна иметь толстое дно. Это может быть эмалированная, чугунная или алюминиевая кастрюля большого диаметра. На дно положить часть промытых листьев. Заполните листьями все дно. Чем больше листьев используете при варке, тем кочаны будут сочнее и ароматнее. После приготовления листья выбросить.

Сверху плотно уложить кукурузу. Если початки не помещаются целиком в кастрюлю, то их необходимо разрезать или разломать на части. Закрыть ее еще одним слоем листьев.

Так, чередуя кукурузу и листья, заполнить кастрюлю.

Соль при варке не добавляется. Так кочанчики будут слаще на вкус, и еще соль делает зернышки плотнее и труднее будет их кусать. Залить кукурузу в кастрюле холодной водой. Вода должна на 2 см покрывать содержимое.

Для того чтобы она не всплывала, можно сверху положить перевернутую тарелку (так делала моя мама). А я просто закрываю крышкой. Ставим варить.

Сколько варить кукурузу зависит от ее сорта и степени зрелости. Время варки всегда отсчитывается после начала кипения. Молодую кукурузу достаточно кипятить 15 мин. Да, именно 15 минут, это проверено. Я после того как сварилась еще оставляю в кастрюле постоять минут 30.

Кормовые, твердые початки требуют наиболее длительной термической обработки. Чем более насыщенный цвет имеют зерна, тем дольше нужно их варить. Как правило, от 40 минут до двух часов. Готовность кукурузы можно проверить, отломив несколько зернышек и попробовав их на вкус.

Вареную кукурузу подавать на стол горячей. Можно полить ее маслом, рассолом, посыпать сыром или перцем. А мы наминаем просто натерев ее солью.

Рецепт 5: быстрое приготовление кукурузы (с фото)

  • сладкая молодая кукуруза – 5 шт.
  • соль – 0,5 ст. л.
  • вода – 4-5 л
  • укроп, растительное масло – для подачи

Кукурузу следует очистить от зеленого «кокона» и «волос». Сделать это не так сложно. Затем можно обрезать ножом твердый хвостик и мягкий носик, чтобы початки поместились в кастрюлю.

Залить початки кукурузы чистой водой, поставить на средний огонь, варить 30 минут, отсчет времени вести от начала кипения. Если кукуруза именно сладкая и молодая, то этого времени достаточно, чтобы ее сварить, но если она кормовая, то варить ее придется где-то час, а возможно и дольше, и на вкус она далеко не такая как сладкий сорт.

За 10 минут до готовности кукурузы желательно добавить в кастрюлю соль, иначе потом надо будет солить каждый початок при подаче.

Слегка остывшую вареную кукурузу посыпать измельченным укропом, слегка посолить, можно поперчить, а также полить небольшим количеством подсолнечного масла. Вареная кукуруза готова!

Рецепт 6: кукуруза маринованная в початках на зиму

Вкусная заготовка на зиму. Такую кукурузу можно подать в качестве гарнира к мясу, к овощам. Можно кукурузу слегка обжарить на сковороде гриль или на мангале. И вкусный гарнир у Вас в тарелке.

  • Кукуруза в початках 5 штук (у меня на 2 литровые банки)

Маринад на 1 литр:

  • Соль 1 столовая ложка
  • Сахар 3 столовые ложки
  • Перец душистый горошком 3 штуки
  • Перец чёрный горошком 3 штуки
  • Гвоздика 3 бутона.
  • Вода 1 литр
  • Уксус 9% 2 столовые ложки

Кукурузу нарезала шайбами, и отварила. Откинуть отварную кукурузу на сито и дать стечь лишней воде.

Готовим маринад, в воду добавляем уксус, соль, сахар, и специи. Ставим на огонь, доводим до кипения.

В стерилизованные банки укладываем отварную кукурузу, и заливаем горячим маринадом. Закручиваем банки крышками. Укутываем банки одеялом и оставляем до полного остывания банок.

Такую кукурузку приятно открыть зимой, и вспоминать о тёплом лете.

Рецепт 7: кукуруза консервированная в початках

  • 1 кг недозрелой молодой кукурузы

Для маринада:

  • 1 л воды
  • 2 ст.л. соли
  • 2 ст.л. сахара

В каждую 0,5 л баночку:

  • 2 ст.л. уксуса
  • лавровый лист
  • перец горошком — по вкусу
  • 1-2 шт гвоздики

Чистим кукурузу и тщательно промываем.

Складываем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем 3-5 минут.

В каждую баночку кладем гвоздику, перец горошком и лавровый лист.

Плотно складываем кукурузу в баночки, добавляем уксус.

Готовим маринад для консервированной кукурузы в початках. Вливаем в кастрюлю воду, добавляем соль и сахар, доводим до кипения.

Заливаем кукурузу маринадом.

Стерилизуем 30 минут. Закатываем крышкой.

Рецепт 8: жареная кукуруза с ломтиками грудинки

Обычно хозяюшки просто варят початки кукурузы в подсоленной воде, а затем солят их и подают к столу. Но сегодня предлагаем приготовить жареную кукурузу с ломтиками грудинки или с ломтиками сала. Такое необычное сочетание сладкой и нежной кукурузы и жирной грудинки откроет для вас незабываемый и невероятный вкус, а яркий аромат и насыщенный цвет не оставит никого равнодушным.

  • кукуруза 4 шт
  • вода подсоленная 2 л
  • сливочное масло 4 ст.л.
  • тонкое сало или грудинка 100 г
  • растительное масло 1 ст.л.
  • соль 1 ч.л.

Снимаем с початков кукурузы верхние зеленые листообразные обертки и «кукурузные волосы», обрезаем, если нужно, верхние и нижнее части початков. Кладем очищенную кукурузу в предварительно нагретую воду. Обязательно солим воду по своему вкусу и варим под закрытой крышкой, 10-15 минут.

На сковороде обжариваем тонкие нежные ломтики сала или грудинки до золотистого цвета.

Со сковороды убираем приготовленное сало (грудинку). К образовавшемуся жиру в сковороду добавляем сливочное масло и растапливаем его. Выкладываем разрезанные пополам початки кукурузы и солим их со всех сторон. Жарим початки кукурузы по 4 минуты с каждой стороны.

Самую первую, молоденькую, кукурузу можно не варить. Просто обжариваем ее на сковороде, на растопленном масле примерно 15 минут. Подаем блюдо с поджаренным салом.

Бонус: масло для смазывания початков кукурузы

  • масло сливочное — 50 г;
  • , http://cook-s.ru , http://kamelenta.ru , http://vkysnjatinka.com , http://prosmak.ru

Как и сколько нужно варить кукурузу?

Статья о том, как правильно выбрать и сварить кукурузу, а также приготовить специальный соус для неё.

Для начала надо выяснить, кукурузу какого качества вы купили. Лучше всего приобретать кукурузу в супермаркетах, или магазинах. Потому как на рынке вам с большой долей вероятности вместо пищевого продадут кормовой сорт. Кормовая кукуруза изначально предназначается для корма животных. Человек ей, понятное дело, не отравится, но и большого удовольствия не получит.

Если это кукуруза раннего созревания, предназначенная для питания человека, то варится она от 30 минут до 1,5 часов максимум. А если вы приобретете кормовые или поздние сорта, то и варить ее придется от 2 до 5-6 часов.

В дальнейшем у нас пойдет речь о приготовлении именно пищевой кукурузы.

Кукурузу можно варить как в кастрюле, микроволновой печи, или пароварке. Настоятельно рекомендуем вам по возможности готовить кукурузу в пароварке. Там она приобретает максимально насыщенный вкус и при этом не теряет своих полезных веществ.

Способ варки кукурузы в кастрюле: молодую пищевую (по цвету она белая или бледно-жёлтая) кукурузу положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить 30-25 минут. Старые (ярко-жёлтые) початки кукурузы варить 50-60 минут.

Способ варки кукурузы в пароварке: очищенные початки, можно в 2 слоя, укладываются в пароварку на решетку, устанавливается допустимый максимум воды в емкость для генерации пара, пароварка закрывается крышкой и готовится до отключения. Если кукуруза зрелая — может понадобиться долив, для молодой можно неполную емкость воды. Варить 30-40 минут в зависимости от зрелости початка.

Способ варки кукурузы в микроволновой печи: заворачиваем кукурузу в пищевую пленку и кладем в микроволновку. Для приготовления кукурузы в микроволновой печи хватает 3-х минут.

Вареную кукурузу смазать сливочным маслом, натереть солью и специями по вкусу и можно подавать к столу.

Несколько важный советов, которые желательно соблюдать при варке кукурузы:

1. Кукурузные початки перед варкой необходимо помыть и очистить от грязных листов, чистые листы не снимать.
2. Кукурузу варят без соли, дабы она не стала жесткой.
3. Кукурузную кочерыжку не употребляют в пищу.
4. Кукурузу лучше варить в глубокой толстостенной кастрюле под закрытой крышкой.
5. Вареную кукурузу подают к столу сразу после варки на горячей тарелке.

Также предлагаем вашему вниманию специальный соус для вареной кукурузы. Ингредиенты: сметана, ложка сахара, соль, перец (лучше мельничный), чесночок и плюс зелень (петрушка, базилик). Рецепт приготовления: взбить все ингредиенты и полить соусом горячие початки перед подачей к столу.

Приятного аппетита!

Мгновенная кукуруза в початках — ХРУСТЯЩАЯ И СОЧНАЯ!

БЕСПЛАТНЫЙ БОНУС ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ
5 советов от экспертов Instant Pot
КАК ЭКОНОМИТЬ ВРЕМЯ И ДЕНЬГИ С ПОМОЩЬЮ INSTANT POT

Приготовление кукурузы в початках под давлением – единственный выход! Идеально нежный и хрустящий каждый раз, Мгновенная кукуруза в початках потрясет ваш мир!


Я потратил столько лет своей юности, отказываясь есть это сладкое хрустящее лакомство. Теперь я должен смотреть, как мои дети проходят через ту же пародию. Он сладкий, соленый и маслянистый. Как можно не любить такое сочетание вкусов!

Если вы еще не открыли для себя волшебство приготовления кукурузы в початках в скороварке, вы многое упускаете! Это идеально каждый раз и буквально занимает 30 секунд на подготовку, при условии, что вы заставляете своих детей чистить, прежде чем они смогут смотреть свои планшеты, что я настоятельно рекомендую.

ПОЧЕМУ ВАМ ПОНРАВИТСЯ КУКУРУЗА В СКОРОВАРКЕ
  • НЕ ТРЕБУЕТСЯ КИПЯЧЕНИЕ:   Вам не нужно кипятить воду – ПРОДАНО!
  • БЕЗОПАСНЕЕ:  Не беспокойтесь о том, что дети/домашние животные/моя рука окажется слишком близко к гигантской кастрюле с кипящей водой
  • БЕЗ УСИЛИЙ:  Нажмите кнопку и уходите – одна из величайших радостей в моей жизни, связанной с приготовлением пищи под давлением

КАК ПРИГОТОВИТЬ МЫШЛЕННУЮ КУКУРУЗУ В ПОЧАТАХ
  1. Очистите кукурузу (я настоятельно рекомендую использовать для этого детей на открытом воздухе )
  2. Удалите кукурузные рыльца – я использую только зубную щетку5 , но этот метод мне любопытно.
  3. Приготовьте эту прекрасную кукурузу под давлением

ПОДРОБНЫЕ ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ СМОТРИТЕ КАРТУ РЕЦЕПТОВ НИЖЕ

Самая простая и вкусная сторона.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЛУЧШЕЙ КУКУРУЗЫ В ПОЧАТАХ
  • СОХРАНЯЙТЕ ЕЕ СВЕЖЕЙ:  Очищайте свежую кукурузу непосредственно перед приготовлением для лучшего вкуса (или, в идеале, в течение 24 часов).
  • НЕ КИПИТЬ В ВОДЕ: Готовить над водой! Это позволит максимально сохранить вкус и обеспечить наилучшую текстуру.
  • ПРИПРАВИТЬ ПРАВИЛЬНО:  В течение многих лет я предпочитаю приправу «Не могу поверить, что это не масло» (не судите строго), соль и лимонный перец. Открытие этого нового Real Salt Lemon Pepper было лучше, чем Рождество! Я даже беру эти вещи с собой на семейные посиделки. Это так хорошо!
  • И ДРУГИЕ ИДЕИ С ПРИПРАВАМИ :  Если вы хотите проявить творческий подход к своим ароматизаторам, ознакомьтесь с этим достойным слюни списком креативных идей Кукуруза в початках.
  • ИСПОЛЬЗУЙТЕ КИСТЬ:  Растопите масло и нанесите его кистью для идеально равномерного распределения – мне это нравится! Я делаю это для блинов и французских тостов.

Наслаждайтесь этим летним лакомством, пока оно длится! Дайте мне знать ваши любимые способы ароматизации кукурузы в початках в комментариях ниже. Я хочу попробовать их все!

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИНФОРМАЦИИ

КАК ХРАНИТЬ КУКУРУЗУ В ПОЧАТАХ

Храните свежую кукурузу в шелухе в холодильнике в течение 3–4 дней. Если он очищен, храните его в вентилируемом пакете на молнии в течение 2-3 дней. При более длительном хранении сахар начинает превращаться в крахмал, а это невкусно!

РАЗНЫЕ ЦВЕТА КУКУРУЗЫ

Несмотря на то, что некоторые люди могут подумать, цвет кукурузы – белый, желтый, смешанный – ничего не значит в плане степени сладости.Кукуруза бывает трех видов по степени сладости. «Суперсладкая» — это та, которую вы чаще всего встретите на фермерских рынках и в продуктовых магазинах, потому что они хранят и отправляют ее лучше всего.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ КУКУРУЗУ

Замороженная озимая кукуруза просто невероятна! Такое удовольствие найти в морозилке посреди зимы. Вот как я это делаю:

  1. В большую миску добавьте много льда и холодной воды, отставьте в сторону.
  2. Налейте 1 стакан воды в кастрюлю скороварки и поместите внутрь подставку.Положите початки кукурузы на подставку (сколько поместится). Готовьте при высоком давлении в течение 0 минут, после чего быстро отпускайте.
  3. Немедленно положите кукурузу в подготовленную баню со льдом.
  4. После остывания срежьте початки кукурузы, промокните полотенцем и положите на противень, застеленный фольгой с антипригарным покрытием. Заморозьте до твердого состояния, затем переложите в безопасную сумку для морозильной камеры. Хранить в морозилке 3 месяца или около того.

КАК УЗНАТЬ, ЧТО КУКУРУЗА ГОТОВА К УРОЖАЮ

Когда еноты начнут нападать на нее, вы поймете, что ваша кукуруза в лучшем виде.

Если у вас нет дружелюбных енотов, чтобы помочь вам в этом, кукуруза готова к уборке, когда шелк становится коричневым, а шелуха все еще зеленая. Соберите кукурузу, когда она находится в Milk Stage , что означает, что вы можете проколоть ядро, и жидкость будет молочно-белой. Если он чистый, подождите еще немного, чтобы выбрать его. Подробнее см. в этой статье о сборе кукурузы .

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ СО СВЕЖЕЙ КУКУРУЗОЙ В ПОЧАТКАХ

ИНСТРУМЕНТ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КУКУРУЗЫ В ПОЧАТАХ Печать

Кукуруза быстрого приготовления в початках

Кукуруза готовится только в початках под давлением путь! Совершенно нежный и хрустящий каждый раз!

    • Автор: Marci
    • Подготовка: 1 минута
    • Поварное время: 2 минуты
    • Общее время: 10 минут
    • Выход: 6 порций
    • Категория: Блюдо
    • Способ приготовления: Скороварка
    • Кухня: Американская
    • Кукуруза в початках (6-8 початков, сколько поместится в кастрюле)
    • Сливочное масло 3 Перец 0

      90 (при желании)

    Инструкции

    1. Добавьте 1 стакан воды в кастрюлю скороварки и поместите внутрь складную корзину для пароварки или подставку. Поместите желаемое количество початков в корзину/подставку. Закройте крышку и поверните ручку сброса давления в закрытое положение. Готовьте при высоком давлении в течение 2-4 минут в зависимости от желаемой хрусткости.
    2. По окончании приготовления используйте быстроразъемное устройство.
    3. Смазать приготовленные початки маслом и добавить щепотку соли и лимонного перца.

    Примечания

    • Готовьте кукурузу в течение 2 минут, если она едва сварилась, и 4 минуты, если она станет более мягкой.
    • Чтобы карамелизовать кукурузу, нагрейте сковороду или гриль до высокой температуры.Добавьте кукурузу и вращайте, пока некоторые зерна не подрумянятся.

    Ключевые слова: Гарнир быстрого приготовления, кукуруза в початках, здоровые бока

    Как приготовить кукурузу в початках

    от шеф-повара Soul Food

    приготовить кукурузу в початках.

    Хотите верьте, хотите нет, но кукурузу в початках так же просто готовить, как и вкусно. В следующих абзацах я расскажу вам, как варить, жарить, готовить в микроволновой печи и на пару сочную, аппетитную, нежную кукурузу в початках.

    Вы действительно всего в нескольких минутах от приготовления лучшей кукурузы, которую вы когда-либо пробовали. Прежде чем мы перейдем к рецептам, я рекомендую вам использовать свежую кукурузу в початках, которую вам придется очистить (удалить другие слои).

    Как варить кукурузу в початках

    Для начала вам понадобится кастрюля, достаточно большая, чтобы вместить кукурузу в початках, которую вы будете варить. Не волнуйтесь, если вся кукуруза, которую вы хотите приготовить, не поместится в кастрюлю. Если вы будете готовить много кукурузы, вам придется готовить партиями.

    Вам нужно очистить кукурузу перед варкой, просто разделите кукурузу, пока она не станет голой. Затем промойте кукурузу под проточной холодной водой, чтобы удалить нити шелка. Это очищает кукурузу.

    Доведите кастрюлю с водой до кипения и добавьте очищенную кукурузу. Если вы используете свежую очищенную кукурузу, для ее варки потребуется всего около 10 минут, она получится нежной и сочной

    Через 10 минут достаньте кукурузу из кастрюли с помощью щипцов, добавьте масло, соль и/или перец по желанию и подавайте к столу. немедленно.

    Как приготовить кукурузу в початках на гриле

    У меня уже есть другая страница, посвященная жареной кукурузе в початках, поэтому я хочу повторно указать здесь инструкции. Просто нажмите на ссылку ниже, если вы хотите жареную кукурузу.

    Жареная кукуруза в початках

    Давайте рассмотрим еще несколько способов приготовления кукурузы в початках.

    Как разогреть кукурузу в початках в микроволновой печи

    Что мне больше всего нравится в приготовлении кукурузы в початках в микроволновой печи, так это то, что это быстро, легко и без беспорядка.

    По этому рецепту вы будете готовить кукурузу с шелухой.Просто очистите кукурузу как можно лучше, промыв под проточной холодной водой. Если хотите, можете отрезать лишний шелк.

    Затем, для достижения наилучших результатов, вам нужно замочить кукурузу в початках как минимум на полчаса перед тем, как поставить ее в микроволновую печь. Вы можете добавить воды в посуду, в которой будете готовить в микроволновой печи, или просто наполнить раковину небольшим количеством воды и погрузить кукурузу в початок.

    Когда придет время готовить в микроволновой печи, выньте кукурузу из воды и дайте ей стечь в течение минуты или двух. Положите кукурузу на тарелку для микроволновой печи и следуйте инструкциям по приготовлению в микроволновой печи.Общее время приготовления разное для каждой микроволновки, но лично я могу приготовить 2 початка кукурузы за 8 минут.

    Используйте щипцы, чтобы удалить кукурузу. Добавьте начинки, которые вам нравятся, и подавайте.

    Как готовить кукурузу в початках на пару

    Ключом к приготовлению кукурузы на пару является правильное оборудование. Вам понадобится пароварка, специально предназначенная для приготовления на пару, с крышкой.

    Удалите шелуху и шелк с каждого початка кукурузы и тщательно промойте под проточной холодной водой.

    Подготовьте пароварку к приготовлению пищи, следуя ее инструкциям.Когда все будет готово, добавьте кукурузу в лоток/решетку/корзину пароварки и готовьте на пару под крышкой. Примерно через 10-15 минут, в зависимости от пароварки, кукуруза станет нежной, сочной и готова к употреблению.

    Достаньте щипцами и приготовьте кукурузу в початках к употреблению.

    Теперь вы знаете лучшие способы приготовления Как приготовить кукурузу в початках .

    Кукуруза быстрого приготовления в початках

    Делиться заботой!

    Кукуруза быстрого приготовления в початках — это вкусный гарнир, который готовится примерно за 2 минуты.Сэкономьте время, необходимое для его приготовления, с помощью этого быстрого рецепта. Для этого легкого гарнира требуется всего несколько ингредиентов, и он хорошо сочетается практически с любым блюдом. Видео Рецепт. Рецепт плиты включен. Можно сделать веганом.

    [аватар пользователя=»Anvita» size=»thumbnail» align=»right» link=»https://thebellyrulesthemind.net/about-us/» target=»_blank»]Anvita[/avatar]

    ДРУЖИМ В PINTEREST! МЫ ВСЕГДА ПИШЕМ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ!

    Указатель этого рецепта

    Что такое кукуруза в початках?

    Кукуруза в початках — это кукуруза, которая все еще прикреплена к початку после приготовления. В Соединенных Штатах он бывает трех основных разновидностей: белый, желтый и смешанный. Вернувшись домой в Мумбаи, это любимый всеми сезон дождей.

    Летом популярно готовить барбекю. Это также обычное угощение, которое можно найти на ярмарках и других мероприятиях.

    Кукурузу можно есть в початках. Или вы можете добавить специи и другие ароматизаторы для усиления вкуса.

    Как купить кукурузу в початках

    Кукурузу в початках можно найти в большинстве продуктовых магазинов круглый год.Вы должны искать шелуху, которая в основном зеленая и твердая на ощупь. Посеревшая или коричневая шелуха часто означает, что кукуруза уже не свежая.

    Вкуснее всего в свежем виде. Если можете, попробуйте купить его на местной ферме, где недавно собрали кукурузу.

    Не покупайте предварительно очищенную кукурузу в початках. Единственное исключение, если вы покупаете замороженную кукурузу. Они приходят предварительно очищенными.

    Советы по приготовлению идеальной кукурузы в початках

    Как сделать так, чтобы всегда было вкусно:

    • собрать свежую кукурузу с неповрежденной шелухой, которая еще зеленая и твердая
    • оставьте кукурузу в шелухе до тех пор, пока вы не будете готовы ее приготовить и съесть – это помогает сохранить свежесть
    • не пережаривайте кукурузу, она может подгореть или высохнуть
    • при приготовлении кукурузы в духовке или на гриле оставьте кукурузу в шелухе во время приготовления, чтобы сохранить сок

    Как приготовить кукурузу в початках в кастрюле быстрого приготовления или электрической скороварке

    Очень легко приготовить кукурузу быстрого приготовления в початках или кукурузу в скороварке в початках. Чтобы сделать это, выполните следующие действия:

    Начните с шелушения кукурузы и удаления шелковых нитей. Когда кукуруза будет готова, поместите подставку во внутренний горшок.

    Налейте воду во внутренний горшок и положите кукурузу на подставку.

    Закройте крышку Instant Pot и установите вентиляционное отверстие в положение «Запечатывание». Установите Instant Pot на приготовление под высоким давлением в течение 2 минут. Когда таймер сработает, быстро сбросьте давление.

    Осторожно снимите крышку с мультиварки.Используйте щипцы, чтобы удалить кукурузу. Смажьте кукурузу сливочным маслом, посыпьте солью и вашими любимыми приправами.

    Как варить кукурузу в початках на плите

    Чтобы приготовить вареную кукурузу в початках, следуйте этим инструкциям:

    Начните с очистки и удаления шелковых нитей с кукурузы.

    Наполните большую кастрюлю примерно на ¾ водой. Доведите воду до кипения и осторожно добавьте кукурузу. Щипцы облегчают добавление кукурузы!

    После добавления кукурузы накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения.Варите кукурузу около 10 минут или пока кукуруза не станет мягкой.

    Когда кукуруза сварится, осторожно слейте воду. Положите кукурузу на тарелку и добавьте к кукурузе масло и соль.

    Приправы для кукурузы в початках

    Популярная комбинация приправ для кукурузы в початках — масло и соль. Соль помогает подчеркнуть сладость кукурузы, а масло придает кукурузе насыщенный вкус.

    Но вы можете добавить другие креативные специи и приправы.Вы можете использовать масло, чтобы приправы прилипали к кукурузе, но это не обязательно. Пар и конденсат помогут приправам прилипнуть к маслу или без него.

    Вы можете добавить практически любую приправу, например:

    • Мой личный фаворит: сливочное масло, соль, перец, паприка, лимонный сок и немного острого соуса чипотле.
    • юго-западные приправы
    • Приправа ранчо
    • Сыр пармезан или другие сыры
    • соль и перец
    • без добавления приправ

    Как хранить кукурузу в початках?

    Если вы не можете съесть всю кукурузу в скороварке в початках, вы можете хранить кукурузу в холодильнике в течение 5–7 дней. Перед хранением дайте кукурузе полностью остыть. После того, как он остынет, вы можете плотно завернуть его в пищевую пленку, поместить в герметичный пакет или поместить в герметичный контейнер.

    Можно ли приготовить кукурузу в початках с шелухой?

    Да, но не в мультиварке и не в воде.

    Чтобы приготовить кукурузу в початках с шелухой, разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Когда духовка нагреется, удалите с шелухи все свободные листья, но оставьте ее полностью неповрежденной.

    Положите кукурузу на среднюю решетку в духовке.Кукурузу варить 15 минут и осторожно вынуть из духовки. Дайте ей постоять на столе около 5 минут, прежде чем чистить кукурузу.

    Осторожно очистите кукурузу и следите за тем, чтобы из кукурузы не поднимался пар. Как только кукуруза будет очищена, добавьте масло, соль или другие ароматизаторы.

    Предложения по сервировке

    Кукуруза в початках хорошо сочетается с блюдами для барбекю или когда вы хотите быстро перекусить в дождливый день. Но вы можете подавать его с большим количеством различных основных блюд, потому что он имеет относительно нейтральный вкус.

    Вы также можете использовать кукурузу в початках, чтобы приготовить наш салат из черной фасоли и кукурузы. Просто удалите кукурузу из початка, чтобы добавить в рецепт.

    Можно ли использовать замороженную кукурузу в початках?

    Да, вы можете использовать замороженную кукурузу. Если вы используете замороженную кукурузу, добавьте дополнительную минуту ко времени приготовления или дайте ей сначала полностью разморозиться в холодильнике.

    Как приготовить кукурузу в початках для толпы

    Если к вам приходит большое скопление людей, вы можете приготовить часть кукурузы в мультиварке или скороварке, а часть в больших кастрюлях на плите.Вы также можете готовить кукурузу партиями и держать ее в тепле, пока остальные готовятся.

    Как сохранить кукурузу в початках теплой после приготовления?

    Вы можете сохранить кукурузу в тепле, поместив ее в изолированный контейнер или холодильник. Когда кукуруза окажется внутри, положите сверху алюминиевую фольгу и защипните края. Наконец, добавьте слой полотенец и закройте крышку. Это должно сохранять кукурузу теплой при ее транспортировке или приготовлении партий кукурузы.

    Как использовать остатки вареной кукурузы в початках?

    Кукурузу в початках можно разогреть в микроволновой печи.Для этого заверните его в пищевую пленку и готовьте около 1 минуты, чтобы он прогрелся.

    Вы также можете использовать вареную кукурузу в рецептах, требующих кукурузы. В нашем вкусном мексиканском салате из трех бобов быстрого приготовления используется кукуруза. Или вы можете добавить к нашему острому мексиканскому рису Fiesta.

    Другие рецепты кукурузы

    Любите кукурузу? Попробуйте эти рецепты:

    Поделиться и отметить

    Ты приготовил кукурузу в початках в скороварке? Сфотографируйте его и отметьте нас в Instagram @dbellyrulesdmind.

    Ингредиенты

    • Початки кукурузы 4
    • Вода 1 стакан
    • Масло топленое 2 ст
    • Соль ½ чайной ложки (по желанию)
    • Перец 1 чайная ложка (по желанию)
    • Паприка 1 чайная ложка (по желанию)
    • Долька лимона 1 (опционально)
    • Кинза 4 веточки, нарезанная (по желанию)

    Инструкции

    Кукуруза быстрого приготовления в початках Рецепт

    Удалите кукурузную шелуху и шелковые волокна.

    Поместите подставку во внутреннюю чашу мультиварки.

    Добавьте чашку воды для 6 Qt. и 2 чашки для 8 Qt.

    Сложите кукурузные початки на подставку.

    Закройте крышку, закройте вентиляционное отверстие и готовьте в скороварке на высокой мощности в течение 2 минут, после чего быстро сбросьте давление.

    После завершения цикла приготовления и падения булавки осторожно откройте крышку и достаньте кукурузу.

    Смажьте маслом, солью и лимонным соком или приправьте любимыми приправами, как я сделала с перцем и паприкой.

    Как варить кукурузу в початках


    Очистка кукурузы от шелковых нитей.

    Используйте большую кастрюлю и наполните ее на 3/4 водой. Вскипятите воду, а затем осторожно добавьте кукурузу, используя щипцы.

    Накройте кастрюлю и снова доведите до кипения. Варите кукурузу около 10 минут или пока кукуруза не станет мягкой.

    Когда кукуруза сварится, осторожно слейте воду. Положите кукурузу на тарелку и добавьте к кукурузе масло, соль и вашу любимую приправу.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Следите за нашими рецептами!

    Ты сделал рецепт? не забудьте вернуться и оставить свой отзыв и звездный рейтинг. Мы будем в восторге, если вы сделаете снимок и отметите нас в Instagram @dbellyrulesdmind, Facebook @thebellyrulesthemind или Pinterest @Bellyrulesdmind

    .

    Лучший способ приготовить кукурузу в початках

    3 отзыва читателей / 4 звезды в среднем

    Лучший способ приготовления кукурузы в початках, который всегда приводит к идеально приготовленной сладкой кукурузе.

    Когда я рос, ни одно лето не обходилось без визита родственников со стороны отца из Беркли, Калифорния. Папа Лео, Эма Люба и по крайней мере 6 из 7 их детей прилетят с западного побережья, чтобы получить кусочек типичного лета Чистого Мичигана.

    Их время в городе было разделено между большим озером в арендованном доме на озере Мичиган и нашим коттеджем на Силвер-Лейк, небольшом внутреннем озере всего в 30 минутах езды к северу от Гранд-Рапидс. Забавный факт: вы никогда не находитесь на расстоянии более 15 миль от водоема в любом месте штата Мичиган.

    Обычно урожай собирают в период с середины июня по середину августа. Мой папа Лео всегда приурочивал свою поездку к сезону сладкой кукурузы в Мичигане. Несмотря на то, что он жил в Калифорнии, окруженный свежими продуктами круглый год, он никогда не говорил ничего по сравнению со сладкой и вкусной кукурузой, выращенной на Среднем Западе.

    Отец 10 детей и дедушка 3 детей, Папа Лео знал, как накормить толпу. Кстати, это я у него на коленях — я справа, а моя тетя Эбби слева. Когда приходило время семейного ужина во время его визитов, мы все собирались на кухне, чтобы посмотреть, как Папа Лео готовит свою знаменитую сладкую кукурузу для команды.

    Как приготовить идеально сладкую кукурузу:

    Общее время: 10 минут

    Покупка на фермерском рынке

    Купите как можно свежую сладкую кукурузу, лучше всего на местной ферме или на фермерском рынке.

    Готовить 3 минуты

    Для максимального аромата варите кукурузу в кипящей воде в течение 3 минут. Ни минутой меньше и ни минутой больше. Еще немного, и аромат впитается в жидкость для приготовления пищи.

    Подавать со сливочным маслом, солью и перцем

    Срежьте зерна с початка и подавайте с маслом, солью и перцем в большой миске с ложкой.Совершенству не нужны помпезность и обстоятельства.

    Ваш форк ждет.

    Лучший способ приготовить кукурузу в початках

    3 отзыва читателей / 4 звезды в среднем

    Лучший способ приготовления кукурузы в початках, который каждый раз дает идеально приготовленную сладкую кукурузу.

    ПОДГОТОВКА: 5 минут

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 3 минуты

    ИТОГО: 8 минут

    РАСПЕЧАТАТЬ

    Порций: 4

    • 4 початка сладкой кукурузы (очищенной)
    • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла (тонко нарезанного)
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • ½ чайной ложки черного перца
    • Наполните большую кастрюлю на 2/3 водой и доведите до кипения.

    • Добавьте початки кукурузы в кипящую воду и варите 3 минуты. С помощью щипцов осторожно достаньте кукурузу из кастрюли.

    • Аккуратно отделите кукурузные зерна от початка в большую миску. Добавьте масло, соль и перец в миску и хорошо перемешайте. Проверьте наличие приправ и отрегулируйте соответственно.

    • Подавайте кукурузу в больших тарелках.

    Посмотрите это видео, чтобы узнать, как проще всего очистить кукурузу.

    Калорийность: 183 ккалУглеводы: 19. 3 г Белков: 2,6 г Жиров: 12 г Насыщенных жиров: 7,2 г Полиненасыщенных жиров: 4,8 г Трансжиров: 0 г Холестерина: 30 мг Натрия: 594 мг Волокна: 2,8 г Сахаров: 0 г

    Какие у вас самые любимые детские воспоминания о еде? Я хотел бы услышать от вас. Всем прекрасного 4 июля!

    Perfect Instant Pot Corn on the Cob

    Этот пост может содержать партнерские ссылки и рекламу. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации здесь.

    Если у вас мало времени, или вам не хочется разжигать гриль, или вы просто хотите идеально приготовленную кукурузу в початках, попробуйте этот рецепт.Это супер просто, это супер вкусно. Скороварки — отличный способ приготовить кукурузу в початках! Посмотрите, как мы готовим идеальную кукурузу быстрого приготовления в початках всего за 6 минут.

    Летний сезон — это сезон кукурузы

    Если и есть что-то, с чем все согласны в моей семье, так это то, что мы любим кукурузу в початках. Здесь, в юго-восточной Пенсильвании, когда наступает середина августа, мы можем получить самую сочную и ароматную сладкую кукурузу из Джерси или с ферм в Ланкастере. Эта кукуруза наполнена ароматом и станет идеальным дополнением практически к любому ужину! Кукуруза в початках также является популярным гарниром для летних барбекю и пикников.

    Этот рецепт приготовления кукурузы в початках быстрого приготовления предлагает НАСТОЛЬКО простую и быструю альтернативу традиционным методам приготовления кукурузы. Обычно мы готовим кукурузу в початках, варя ее на плите. Еще один любимый метод приготовления — жарить кукурузу в початках.

    Когда у нас мало времени, вы можете увидеть, как мы готовим кукурузу в початках в Instant Pot. Скороварка — отличный способ приготовить кукурузу за считанные минуты без ущерба для вкуса!

    Мгновенный горшок изменил то, как мы готовим!

    Вы новичок в Instant Pot? Прочтите этот пост:  Вы только что получили мгновенный банк.Что теперь? Советы по использованию вашего нового Instant Pot.

    У нас есть Мгновенный горшок.

    Некоторые другие сообщения Instant Pot Я написал:

    Как приготовить идеальную кукурузу быстрого приготовления в початках

    Как я уже говорил выше, приготовление кукурузы в початках в Instant Pot (или любой скороварке) супер легко сделать. Я могу сказать вам, что IP действительно помог нам есть больше овощей, чем когда-либо прежде, потому что их чертовски легко готовить быстро и без усилий. Итак, давайте копаться прямо в кукурузе скороварки!

    Кукуруза быстрого приготовления в початках

    Приготовьте вкусную кукурузу в початках за считанные минуты по этому очень простому рецепту Кукуруза быстрого приготовления в початках!

    Time5 Mins

    Time5 Mins

    Cook Time6 Mins

    Общий Time11 Mins

    Time11 Mins

    Курс: боковое блюдо

    Курс: American

    Крузой: Барбекю, Кукуруза, Мгновенный горшок, Плита Давления, Лето

    Сервы: 8

    • 4 кукурузные початки, очищенные пополам
    • 1/2 стакана молока
    • 1 стакан воды
    • 4 столовые ложки сливочного масла
    • соль и перец по вкусу
    • Поместите кукурузу на дно кастрюли Instant Pot из нержавеющей стали.(Для этого рецепта я не использовала решетку для приготовления пищи).

    • Смешайте воду и молоко в мерном стакане и залейте кукурузу.

    • Приправить кукурузу солью и перцем по вкусу.

    • Положите на каждый кукурузный початок кусочек сливочного масла.

    • Закройте кастрюлю Instant Pot крышкой и убедитесь, что вентиляция закрыта. Включите режим скороварки на 6 минут.

    • Когда таймер сработает и приготовление закончится, дайте кастрюле быстрого приготовления сбросить давление естественным образом.

    • После сброса давления выньте кукурузу и дайте остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.

    Используйте этот рецепт жаркими летними ночами, чтобы не перегревать кухню!

    Расскажите нам, как вам помог этот рецепт!

    PIN-код Идеальный рецепт кукурузы быстрого приготовления для PINTEREST!

    Лучший способ приготовить кукурузу в початках

    Кукуруза даже не обязательно должна быть сезонной, чтобы быть вкусной, благодаря этому удивительному кухонному лайфхаку. Этот любимый рецепт гарнира немного подслащивается молоком, маслом и коричневым сахаром. Попробуйте мой проверенный метод варки кукурузы.

    Вы знаете, что выросли на Среднем Западе, если кукуруза была любимым семейным гарниром.

    Мало того, что это всегда была любимая сторона, так еще и легко подготовиться к толпе.

    Если вы ищете новые способы приготовления кукурузы, обратите внимание на мой рецепт приготовления кукурузы в початках на гриле, который позволяет готовить кукурузу прямо в шелухе, экономя массу времени и фольгу. .

    Вам интересно, как варится кукуруза на плите? Этот метод традиционно делается с кипящей подсоленной водой в большой кастрюле.

    Баттт, я хотел бы изменить его сегодня и поделиться своей идеей, чтобы сделать несезонную кукурузу вкусной, как летний день!

    Лучший способ приготовить кукурузу в початках

    Точно так же, как я люблю добавлять восхитительные ароматы в вареные креветки, этот же метод можно применить и к несезонной кукурузе.

    Я также открыто признаю, что не всегда покупаю кукурузу самого высокого качества, которую мог бы купить, полагаясь на то, что продается в моем бакалейном магазине.

    Возможно, именно поэтому я более склонен тратить деньги на эти дополнительные ингредиенты, чтобы добиться лучшего вкуса овощей.

    Много лет назад я обнаружил, что добавление молока, сливочного масла и коричневого сахара делает традиционную ванну с горячей водой еще более ароматной.

    Поскольку вы добавляете масло в воду, вы можете не добавлять масло в конце. Эта молочно-масляная комбинация покрывает кукурузные початки и дает вам маслянистый вкус без грязных капель масла.

    Любите вкус хорошей сладкой кукурузы?

    Добавление молока и сахара придает кукурузе сладкий, но не слишком сладкий вкус.Этот рецепт СОЗДАН для тех весенних дней, когда вы жаждете этого основного гарнира.

    Я не могу не рекомендовать этот рецепт и надеюсь, что вы сможете попробовать его этим летом.

    Вот несколько часто задаваемых вопросов о приготовлении кукурузы!

    Когда сезон кукурузы?

    Несмотря на то, что этот метод максимально использует несезонную кукурузу, пик сезона кукурузы длится с мая по сентябрь.

    Кукуруза выращивается во всех 50 штатах (хотя я немного горжусь кукурузой из Индианы), так что вы можете найти кукурузу практически где угодно!

    Это означает, что этот метод может и не понадобиться для сезонной кукурузы, но я люблю его для более поздних осенних и весенних месяцев.

    Как проще всего очистить кукурузу?

    Я большой поклонник рецептов и рекомендаций, которые предлагает America’s Test Kitchen. Они называют этот метод шелушения «ядерным ударом и встряхиванием».

    Они рекомендуют срезать конец стебля початка примерно на 1″ выше последнего ряда зерен.

    Затем поместите их в микроволновую печь и готовьте в течение 2-4 минут.

    Микроволновая печь создает достаточно пара, чтобы ослабить шелк и шелуху, поэтому, когда вы берете ее в руки, вы можете просто стряхнуть кукурузу с шелухи.

    Самое приятное, что шелк просто выпадет вместе с ним.

    Благодаря этому умному кухонному лайфхаку не нужно покупать никаких гаджетов.

    Вы можете увидеть демонстрацию их метода очистки кукурузы здесь.

    Сколько времени нужно варить кукурузу?

    Я читал руководства, в которых указано от 15 до 30 минут.

    Лично я люблю немного пожевать кукурузу, поэтому вместо этого я предпочитаю варить кукурузу в течение 7-8 минут.

    У меня нет времени варить кукурузу.Как долго я готовлю кукурузу в микроволновой печи?

    Как занятая мама, я понимаю!

    Выложите подготовленную кукурузу на тарелку и накройте влажным бумажным полотенцем. Бумажное полотенце поможет выработать пар, необходимый для приготовления кукурузы.

    Кукурузу в микроволновке на 5 минут.

    Можно ли варить кукурузу?

    Эм, да.

    Вы когда-нибудь ели кукурузу в столовой или ели в буфете, где кукуруза была выставлена ​​на обозрение слишком долго?

    Переваренная кукуруза становится мягкой и не сохраняет свой сладкий вкус.

    Тем не менее, используя этот рецепт с рекомендуемым временем приготовления, вы должны получить восхитительно сладкий кукурузный початок с острым вкусом.

    Как приготовить кукурузу для гриля?

    К счастью для вас, жарить кукурузу в початках — один из моих любимых способов ее приготовления.

    Этот метод приготовления на гриле заключается в том, что кукурузу замачивают в шелухе, а затем помещают на гриль.

    В этом руководстве также есть несколько дополнительных советов, если вы предпочитаете чистить кукурузу перед тем, как положить ее на гриль.

    Прокрутите вниз, чтобы найти ссылку на этот забавный способ приготовления кукурузы.

    Можете ли вы поделиться идеями для начинки из кукурузы в початках?

    Благодаря настою вкуса в кастрюле с водой эта кукуруза не требует от вас многого.

    Мне нравится этот список из 12 удивительных ингредиентов для кукурузы.

    Хорошие новости?

    Это не должно быть сложно.

    Что я могу сделать с остатками кукурузы в початках?

    У нас всегда есть несколько початков кукурузы, оставшихся после пикника.

    К счастью для меня, я попал в модный ресторан, в котором домашние салаты украшала тертая кукуруза.

    Это мой новый любимый способ украсить любой зеленый салат.

    Ищете уникальное сочетание салатов? Этот салат из эдамаме и кукурузы выигрывает всегда.

    Из бритой кукурузы также можно приготовить вкусную сальсу из жареной кукурузы в качестве забавной закуски, которую можно пожевать с остатками.

    По общему признанию, бритье кукурузы может быть грязным делом, но эти гениальные советы помогут свести к минимуму беспорядка кукурузы.

    Не хочется сбривать мозоль?

    Еще один простой способ использовать початки кукурузы — оставить их для варки креветок в другой вечер.

    Просто добавьте уже приготовленные кукурузные початки в конце варки, чтобы нагреть.



    молоко Вареной кукурузы на COB

    Автор: MOMADVICE.com

    Тип рецепта: сторона

    Срок подготовки:

    Кулина:

    Общее время:

    Количество порций: 8 порций

     

    • 6-8 початков кукурузы, очищенных от шелухи и шелка
    • вода
    • 1¼ стакана молока
    • ⅓ стакана воды)
    1. Начните с удаления шелухи и шелухи с кукурузы.
    2. Наполните большую кастрюлю наполовину водой (используйте достаточно большую кастрюлю, чтобы вместить всю кукурузу).
    3. Добавьте молоко, сахар и масло. Если вы предпочитаете сочетание сладкого и соленого, добавьте соль и в водяную баню. Накройте кастрюлю и доведите до кипения.
    4. Добавьте кукурузу и доведите до кипения.
    5. Убавьте огонь до кипения и варите кукурузу в течение 7–8 минут или до тех пор, пока она не станет мягкой, в зависимости от размера кукурузы. Старайтесь не переварить кукурузу, так как она станет жесткой.
    6. С помощью длинных щипцов выньте и положите на тарелку или в миску, затем накройте фольгой и подавайте к столу. Подавайте со сливочным маслом, солью и перцем (по желанию, так как я думаю, что это имеет идеальный вкус).

    3.4.3177


    Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Нравится этот гарнир?
    Не забудьте попробовать и эти стороны во время следующего приема пищи!
    научитесь жарить кукурузу в початках
    Салат из пасты капрезе
    брюссельская капуста на гриле
    салаты из киноа в банках
    томатный хлеб на гриле с прошутто

    Удачной готовки!

    Приколи это

    Как приготовить кукурузу быстрого приготовления

    Кукуруза быстрого приготовления

    — единственный выход! Использование скороварки — это самый простой способ каждый раз готовить на пару замороженную кукурузу в початках до совершенства.

    Чтобы приготовить кукурузу быстрого приготовления, просто бросьте ее в стакан, добавьте 1 стакан воды, установите время под высоким давлением, и когда раздастся звуковой сигнал, вы получите идеальный гарнир из кукурузы! Для более простых рецептов Instant Pot у нас есть более 100+ здесь. (первоначально опубликовано 18 ноября, присутствуют партнерские ссылки)

    Вы можете использовать Ninja Foodi или скороварку любой марки, чтобы приготовить кукурузу в початках таким образом. Разницы в инструкции нет, так что пользуйтесь тем, что есть.

    Черт возьми, вы даже можете приготовить кукурузную запеканку в скороварке, которая теперь является нашим любимым гарниром.

    Ninja Foodi Кукуруза в початках

    • Если не сезон свежей кукурузы в початках, я выбираю что-то вроде этого.
    • Маленькие початки кукурузы в морозильной камере стоят очень дешево и идеально подходят для маленьких ручек.

    Я, конечно, предпочитаю свежие, но мы живем в районе, где идет снег, поэтому зимой они могут быть дорогими. И скажем так, я бережлив……

    Кукуруза в початках в скороварке

    Что лучше готовить на пару или варить кукурузу в початках??

    • Приготовление на пару всегда лучше, поэтому этот метод идеален.
    • Варка любых овощей означает потерю питательных веществ.

    Как приготовить кукурузу на пару в мультиварке?

    Мы покажем вам, как здесь. Используя корзину для овощей и чашку воды, вы можете сделать зерна нежными всего за 3 минуты!

    Что произойдет, если варить кукурузу слишком долго?

    1. Вы потеряете естественную сладость.
    2. Оно станет кашеобразным.

    Вы просто хотите разогреть его и размягчить ядра. Лучше всего готовить початки в самом свежем виде, а лучше сразу после сбора.

    Что такое подставка для мультиварки?

    Вы можете использовать тот, который идет в комплекте, плоский. ИЛИ используйте «старомодную» корзину для овощей на пару, которая открывается.

    Как приготовить кукурузу на пару в Ninja Foodi?

    Указания одинаковы независимо от марки скороварки. НО с этим вы могли бы хрустеть воздухом в качестве альтернативы, что невероятно.

    Я объясню, как приготовить все виды кукурузы быстрого приготовления , но это тот, который я показываю вам на картинках здесь в качестве примера.

    Кукуруза в Ninja Foodi

    • Если вы используете свежие целые початки, мне нравится обрезать концы, как вы видите здесь.
    • Затем удалите шелуху и шелк.
    • Налейте в кастрюлю 1-2 стакана воды.
    • Поместите свежие или замороженные початки в пароварку или на решетку, чтобы они не касались воды.
      • Если вы готовите только ядра, вам не понадобится решетка любого типа.

    Затем закройте крышку и паровой клапан.

    • Установка клапана на вентиляцию не работает.
    • Когда закончите, дайте пару выпустить естественный пар в течение 1 минуты, затем быстро выпустите
    • Осторожно удалите кукурузу, так как она будет очень горячей.

    Добавьте масло и соль и наслаждайтесь едой.

    Варка замороженной кукурузы в початках

    Кукуруза быстрого приготовления в початках

    Время для всех типов:

    • Свежие зерна – Используйте достаточно воды, чтобы покрыть зерна, не менее 2 чашек = 1 минута
    • Замороженные зерна – Используйте столько воды, чтобы покрыть замороженные зерна кукурузы, не менее 2 чашек = 2 минуты
    • Свежая кукуруза в початках – Поместите в корзина для овощей на пару с 1. 5 в. вода = 2 минуты
    • Замороженная кукуруза в початках – Положите в корзину для овощей на пару с 1,5 гр. вода = 3 минуты

    Теперь имейте в виду, что время зависит от того, сколько зерен или початков вы положили в свой Instant Pot. Также более длительное время означает более мягкие ядра, так что это зависит от ваших предпочтений.

    Вот как приготовить свежую кукурузу 4 другими способами.

    Вот краткие инструкции, но внизу этого поста есть карточка с рецептами, которую можно распечатать.

    Необходимое время: 3 минуты.

    Кастрюля быстрого приготовления Кукуруза в початках

    1. Добавить воду

      Поместите подставку или корзину для пароварки на дно кастрюли быстрого приготовления. Налейте воду в кастрюлю.

    2. Удаление шелухи

      Если это еще не сделано, удалите кукурузную шелуху и шелуху. Будет проще, если вы поставите каждый на свою сторону, отрежете открытый конец и подчистите твердый конец. Затем снимите их над мусорным ведром.

    3. Добавьте ингредиенты

      Поместите замороженную или свежую кукурузу в початках (у нас разрезали пополам) в кастрюлю и закройте крышку и паровой клапан.

    4. Приготовление пищи

      Закройте крышку и вентиляционное отверстие, чтобы закрыть. Готовьте под давлением в течение 3 минут для целых початков замороженной кукурузы в початках или 2 минуты для свежей кукурузы в початках. Сделайте естественное высвобождение в течение 1 минуты, затем быстрое высвобождение, когда закончите, и подавайте немедленно для достижения наилучших результатов.

    Если вам это нравится, вам понравятся и другие наши овощные рецепты быстрого приготовления

    Если у вас есть Foodi, вы также можете попробовать наш рецепт приготовления свеклы во фритюре.

    Если вы хотите приготовить идеальную кукурузу в початках вне скороварки, у нас есть советы для духовки и плиты.

    Как долго вы пропариваете початок кукурузы ?
    • Около 15 минут после закипания воды.
    • Этот метод занимает всего около 10 минут
      • а значит экономит время
      • , и это своего рода метод «установи и работай»

    ** Примечание. Время приготовления может незначительно отличаться, если вы готовите замороженные очень большие початки. В противном случае это должно получаться идеально каждый раз, используя эти времена.

    Вы также можете приготовить кукурузу во фритюрнице, которая уступает по качеству готовой.

    Вот версия для печати для свежей или замороженной Кукуруза быстрого приготовления в початках

    Кукуруза быстрого приготовления

    Ninja foodi или Кукуруза быстрого приготовления — единственный выход! Использование скороварки — это самый простой способ каждый раз готовить на пару замороженную кукурузу в початках до совершенства.

    Курс Закуска, Гарнир Ключевое слово кукуруза, кукуруза в початках, свежая, замороженная, кастрюля быстрого приготовления, скороварка
    • Поместите подставку или корзину для пароварки на дно мультиварки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.