Как приготовить тефтели с рисом с подливкой на сковороде с фото пошагово: Мясные тефтели с рисом с подливкой рецепт с фото пошагово

0 Comments

Содержание

Тефтели с сыром | рецепт пошагово, фото, отзывы

1. В миске смешать куриный и свиной фарш.


2. Добавить соль, мелко порезанный репчатый лук, черный перец, а также, немного (0,5 ч. л.) приправы для мяса.


3. Также, добавить сюда предварительно замоченный в воде и отжатый хлеб и измельченную петрушку.


4. Фарш тщательно вымешать и отбить об миску, далее, формировать тефтели, в середину которых выкладывать по кусочку твердого сыра.


5. Тефтели хорошенько обвалять в муке.


6. Разогреть в сковороде любое рафинированное масло и в один слой выложить тефтели.


7. Обжарить их до характерной румяности.


8. В сметану добавить ложку томатной пасты, немного соли, чуточку молотого чили и оставшуюся приправу для мяса.


9. Влить воду, хорошенько, вилкой или венчиком, все смешать.


10. Обжаренные тефтели залить подготовленной смесью.


11. Накрыть сковородку крышкой, тушить тефтели на слабом огне до готовности (около 15-20 мин). За несколько минут до окончания тушения, добавить мелко порезанный чесночок.


12. Готовые тефтели, приготовленные с сыром внутри подавать в горячем виде. Приятного аппетита.


Тефтели с подливкой — 5 вкуснейших пошаговых рецептов с фото

Тефтели – это уникальное блюдо, которое готовится с любым соусом. В качестве основы подойдет любое мясо, не возбраняется и смешивание двух видов.

В большинстве рецептов используется рис, именно этот продукт делает тефтели нежными, а также позволяет добиться рыхлой структуры.

Соус – это залог успеха: во время приготовления блюдо пропитывается этим компонентов, вбирая в себя большую его часть вкуса и аромата.

Тефтели с подливкой — пошаговый рецепт с фото

Тефтели — очень полезное и вкусное блюдо, которое нравится всем, независимо от возраста. Ароматные котлетки из мяса и риса с вкусной подливкой многие из нас помнят еще с детсадовского возраста.

Так почему бы сейчас не приготовить одно из любимых детских блюд? Тем более что весь процесс не представляет особой сложности и по времени займет около часа.


Ваша оценка: (
13 оценок, среднее: 3,77 из 5)
Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество: 6 порций

Картофельное пюре

Калорийность блюда: 1370 ккал, на 100 г: 110 ккал.

Состав:

  • картофель – 1 кг;
  • сливки – 0,2 л;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помойте, очистите картофель. Лучше использовать зрелые клубни, в которых больше крахмала, из них пюре получается более пышным. Важно лишь, чтобы они не были испорченными: позеленевшими или подгнившими.
  • Нарежьте картошку крупными кусками произвольной формы, положите в кастрюлю, залейте водой.
  • Поставьте кастрюлю на плиту, на среднем огне доведите ее содержимое до кипения.
  • Поварите 5 минут, снимая пену, затем подсолите воду и убавьте интенсивность пламени.
  • Варите картошку, пока она не станет совсем мягкой.
  • Слейте воду, к картошке добавьте подогретые сливки и растопленное или хотя бы размягченное сливочное масло.
  • Разомните картошку толкушкой или специальной насадкой миксера. Дополнительно пюре можно взбить миксером или блендером, чтобы оно стало более нежным.

Картофельное пюре является хорошим дополнением не только к тефтелям, но и к множеству друг блюд из мяса и рыбы.



Вариация блюда с куриным мясом и рисом

Один и самых простых рецептов по приготовлению тефтелей с рисом и подливкой.

Для тефтелей с рисом и подливки понадобятся следующие ингредиенты:

  • фарш мяса птицы – 0,8 кг;
  • лук – 4 шт.;
  • рисовая крупа – 1 стакан;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • небольшое яблоко – 1 шт.;
  • соль и перец по вкусу.
  • морковь – 2 шт.;
  • паста томатная – 4 ст., л.;
  • мука – 1 ст., л.;
  • сливки – 0,2 литра;

Приготовление:

  1. Рис тщательно промывается и варится почти до готовности, после чего ему необходимо дать остыть и смешать с фаршем, измельченным луком и яблоком, крупно натертой морковью, взбитым яйцом, солью и перцем – все ингредиенты смешиваются до однородного состояния.
  2. Из получившейся массы формируются тефтели и обваливаются в муке.
  3. Для приготовления подливки измельченный лук обжаривается на раскаленной сковороде, спустя некоторое время к нему добавляется мелко натертая морковь, все это обжаривается на слабом огне еще около 5 минут. После чего, добавляется мука, томатная паста, сливки – все продукты перемешиваются, и добавляется вода, до получения необходимой густоты. Подливку необходимо довести до кипения, добавить приправу и соль по вкусу.
  4. Тефтели выкладываются в глубокую сковороду и заливаются подливой. Блюдо тушится на слабом огне около получаса. После приготовления подается с любым гарниром.

Тефтели с рисом в томатном соусе классический рецепт

Начнем с классического рецепта, который часто присутствует в меню детских садов, да и просто в домашней кухне.

Ингредиенты:

  • фарш из мяса — 500 гр
  • рис — 150 гр
  • яйцо куриное — 1 шт
  • лук средний — 1 шт
  • соль, перец — по вкусу
  • мука — 2 — 3 ст. ложки
  • морковка — 1 шт
  • томатная паста — 4-5 ст.л.
  • сахар — 1 ст. ложка
  • паприка — 1 ст. ложка

Отличие тефтелей с рисом от тех же ёжиков в том, что они требуют предварительной обжарки для сохранения формы и плотности. А ёжикам это не нужно, они и должны выглядеть пышными с хорошо заметным рисом, этакие растрепыши, и на мой взгляд, готовятся они гораздо проще. Но тефтели самую чуточку вкуснее.

Итак, чтобы их приготовить, мелко нарезаем лук. Я беру половинку средней луковицы, чтобы добавить в фарш, а вторую половину оставляю для соуса. У меня муж не большой любитель лука, поэтому я кладу по минимуму. Если любите лук — можно брать больше.

Фарш у меня свинина+говядина. Я смешиваю его с нарезанным луком, рисом и яйцом. Не забываю посолить и поперчить.

Что касается риса. Некоторые предпочитают предварительно отварить рис в течение 10 минут до полуготовности. Но я этого не делаю, т.к. рис и так сварится за те полчаса, пока блюдо будет тушиться.

Поэтому можно смело добавлять неотваренный, единственное к чему это приводит, это то, что тефтельки получатся немного более сухими внутри. Меня например это не смущает, потому что все равно будет нереально вкусно.

Но, решайте сами, как вам удобнее, так и делайте, смотрите только, чтобы рис совсем не разварился и остался плотным.

Все перемешиваем в однородную массу. Должен получится красивый, ароматный фарш.

Начинаем формировать тефтельки.

Набираем фарш ложкой и катаем между ладоней из него шарик. Они должны быть примерно одного размера, чтобы не получилось так, что часть из них уже будет готова, а слишком крупные останутся сырыми.

Если вы увлажните руки водой или маслом, прежде чем лепить, то фарш не будет прилипать к рукам.

Затем каждый шарик нужно обвалять в муке и выложить на разделочную доску. Обваливаем слегка, без фанатизма.

Вот и мой вкусный десант почти готов к дальнейшему приготовлению. Мясные шарики нужно будет обжарить с небольшим количеством масла, чтобы они «схватились» и сохранили округлую форму. Если этого не сделать, у вас получатся ёжики.

рецепт с фото (с подливкой на сковороде)

Часто говорят, что котлеты – лучшие таблетки от голода. Но я считаю, что тефтели ничем не хуже справляются с задачей вкусного наполнения желудка. А иногда – даже и лучше! Ведь тефтели – это не только 60-70 процентов мяса, но и много томатно-морковной подливки! Пожалуй, многие люди ее любят даже больше, чем сами мясные шарики. Свежий мякиш белого хлеба, остатки густого томатного соуса, и пусть весь мир подождет! Готовятся тефтельки очень легко. Даже если вы обычно заходите на кухню, чтобы проверить, на месте ли холодильник (это я намекаю на большинство женатых мужчин), с приготовлением этого блюда у вас не возникнет никаких проблем. У вас же есть подробная инструкция, как сделать вкуснейшие тефтели с рисом – рецепт с фото! С подливкой на сковороде мясные шарики чрезвычайно сложно испортить. Особенно, если соблюдать рекомендации.

Ингредиенты:

Для тефтелей:

мясной фарш – 500 грепчатый лук – 1 шт.
белый рис (сухой) – 100 г (половина стакана)чеснок – 1-2 зубчика (не обязательно)
сметана – 2-3 ст. л. (в зависимости от жирности фарша)черный молотый перец – 1/2 ч. л. (по вкусу)
соль поваренная – 1/2 ч. л.мука – для панировки
растительное масло без запаха – 70 мл

Для соуса:

томатная паста – 40-50 гсметана – 100-150 г
соль – 1/2 ч. л. (+/-)специи – по вкусу
дезодорированное растительное масло – 50 млбульон или вода – 400-500 мл
морковь – 2 шт. сахар – щепотка (опционально)

Как приготовить вкусные тефтели из фарша с рисом с подливкой на сковороде (рецепт с фото):

-1-

Для приготовления тефтелей подойдет любой белый рис. Промойте его несколько раз в большом количестве жидкости. Потом пересыпьте в кастрюлю. Залейте холодной водой в соотношении 1/2 (крупа/жидкость). Варите от момента закипания не более 15 минут на среднем огне. До готовности рис доводить не нужно. Ведь тефтели еще будут тушиться в сметанно-томатном соусе. Но и слишком жестким он не должен остаться. Готовый рис остудите до комнатной температуры.

-2-

Я сначала приготовила соус. А потом на той же сковороде обжарила тефтели, залила их подливкой и довела до готовности. Но если у вас свободны две сковородки и две конфорки на плите, то можете параллельно готовить соус и обжаривать мясные шарики. У меня такой “роскоши” не было, поэтому пришлось готовить все последовательно. Я привыкла, что в подливке к тефтелям должно быть много моркови. Она придает соусу яркий цвет и сладковатый вкус. Морковка контрастирует с кисловатой томатной пастой и делает подливку сбалансированной. Очистите морковь. Натрите ее на средней или крупной терке.

-3-

В сковородке разогрейте пару ложек подсолнечного масла без запаха. Засыпьте измельченную морковку. Обжарьте до мягкости на небольшом огне.

-4-

Добавьте сметану и концентрированную томатную пасту. На сметану лучше не пожалеть денег и купить домашний продукт. Я часто сталкивалась с тем, что магазинная сметана сворачивается при нагреве. Поэтому подливка может получиться не очень аппетитной. А вместо томат-пасты можно положить пару ложек домашнего кетчупа, например. Если паста слишком кислая, добавьте щепоть сахара. Перемешайте содержимое сковороды.

-5-

Не прекращая перемешивания, влейте тонкой струйкой питьевую воду или бульон (мясной или овощной). Доведите соус до желаемой густоты. Добавьте соль и специи. Это может быть черный молотый или душистый перец, лавровый лист, базилик, сушеный чеснок и др. Протушите подливу под закрытой крышкой 3-5 минут, и можно выключать огонь.

-6-

Лук очистите, промойте. Натрите на средней терке или перебейте в блендере в пюре. Можно, конечно, просто мелко нарезать луковицу. Но так она потеряет часть сока, и тефтели не получатся нежными.

-7-

Чтобы тефельки получились мягкими, я не кладу в них яиц. Яичный белок делает фарш жестким. Вместо них я использую несколько столовых ложек сметаны. Ориентируйтесь на жирность и влажность своего фарша. Если он сделан из свинины или из говядины и свинины, сметаны понадобится чуть-чуть. В более сухой куриный или говяжий фарш положите больше. Ровно столько, чтобы тефтели хорошо держали форму, но при этом не “плыли”. В глубокую миску сложите мясо, рис, измельченный лук, сметану, соль и черный перец.

-8-

По желанию добавьте чеснок.

-9-

Перемешайте ложкой. Хорошо вымесите руками, чтобы масса стала однородной, вязкой и эластичной.

-10-

Сформируйте небольшие тефтели. Обваляйте их в муке.

-11-

Если у вас одна сковородка, как у меня, освободите ее от соуса. Вымойте. Разогрейте в ней оставшееся масло. Выложите тефтели. Обжаривайте на сильном огне до румяной корочки 3-4 минуты.

-12-

Аккуратно переверните. Готовьте еще пару минут.

-13-

Залейте тефтели соусом. Закройте сковородку. Тушите на минимальном огне 30-40 минут. За это время тефтели дойдут кондиции, рис станет мягким, а подлива загустеет и пропитает мясные шарики.

-14-

Подавайте тефтельки горячими к картошечке или макаронам. А остатки ароматного томатно-сметанного соуса отлично “уничтожаются” вприкуску со свежим белым хлебом.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Фрикадельки из говядины с рисом — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Кто не любит фрикадельки? Ведь их можно «подогнать» под абсолютно любой вкус. Их можно приготовить как из курицы, так и из говядины. Можно делать из разных круп. Можно добавлять разные овощи. В общем, вариаций тефтелей столько же, сколько поваров. Все зависит только от вас и ваших предпочтений. Если вам не хочется что-то придумывать, попробуйте приготовить тефтели по этому рецепту — «фрикадельки из говядины с рисом».Он получится очень сочным и ароматным!

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: мясо/говядина

Блюдо: Горячие блюда / Фрикадельки

Ингредиенты:

  • Говядина — 700 грамм
  • Рис — 150 грамм
  • Сметана — 150 Грамм
  • Яйцо — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Томатная паста — 3 ст.л. ложки
  • Соль — По вкусу
  • Перец — По вкусу
  • Масло растительное — 3 ст.л.ложки

Порций: 5

Как приготовить «Говяжьи тефтели с рисом»

Тефтели из говядины с рисом — фото шаг 1

Мясо помыть, нарезать кусочками, прокрутить на мясорубке.

Тефтели из говядины с рисом — фото шаг 2

Лук очистить, нарезать кубиками.

Тефтели из говядины с рисом — фото шаг 3

Морковь помыть, натереть на терке.

Тефтели из говядины с рисом — фото шаг 4

На сковороду налить растительное масло, разогреть его, обжарить лук и морковь до золотистого цвета.

Тефтели из говядины с рисом — фото шаг 5

Рис отварить до полуготовности, выложить в фарш. Добавляем туда яйцо, обжаренные овощи, соль и перец.

Тефтели из говядины с рисом — фото шаг 6

Все хорошо перемешать и сформировать фрикадельки.

Тефтели из говядины с рисом — фото шаг 7

В миске соединить сметану, томатную пасту, соль и перец. Полученный соус хорошо перемешать.

Тефтели из говядины с рисом — фото шаг 8

Выложить тефтельки в форму для запекания, полить соусом.Поместите в духовку. Выпекать 40 минут при 180 градусах.

Тефтели из говядины с рисом — фото шаг 9

Готовые тефтели посыпать зеленью. Можно подавать отдельно или с гарниром. Приятного аппетита!

рецепт с пошаговыми фото, советы опытных хозяек

У каждой хозяйки есть особое, коронное блюдо, которым можно удивить как гостей на празднике, так и домочадцев в будни. Зачастую таким шедевром является что-то мясное и очень сытное, например, котлеты или тефтельки с рисом.Как без особых усилий приготовить тефтели с подливкой на сковороде или в духовке? Какие хитрости помогут сделать блюдо лучше, чем в самом известном ресторане?

Вкусные тефтели с подливкой: рецепт с фото пошагово

Традиционная технология предполагает плотные шарики из мяса, яиц, соли и муки. Подавать такие фрикадельки рекомендуется с салатом из свежих овощей или с запеканкой из картофеля и кабачков. А самый быстрый и простой гарнир можно сделать, заварив спагетти: соус не понадобится, ведь получается аппетитная подливка.

Ингредиенты:

  • Свинина — 700 г
  • Лук — 2 шт.
  • Мука пшеничная 2 сорта — 1/2 ст.
  • Соль — щепотка
  • Яйцо — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Зелень — по вкусу
  • Масло растительное — 2-3 ст.л.
  • Чеснок сушеный — 1 ч. л.
  • Сметана — 1 ст.

Приготовление:

  1. Если уже приготовлен фарш, то по рецепту нарезается свинина, 1 луковица, яйцо и 1/4 ст.мука. Если нет, то мясо нужно промыть, нарезать крупными кусками, бросить на мясорубку и перекрутить 2-3 раза, чтобы получилась очень однородная нежная масса.
  2. Нарежьте лук, взбейте яйцо, соедините с нашинкованной свининой, 1/4 ст. муки и щепоткой соли. Если хотите, можете добавить сюда любые специи на свое усмотрение. Сформировать начинку из тугого кома, разломить его на несколько частей и скатать из них шарики размером с грецкий орех или чуть больше.
  3. В кастрюле или сковороде с толстыми стенками и высокими бортиками разогреть растительное масло, высыпать в него нашинкованную луковицу, оставить на 3-4 минуты, чтобы лук стал золотистым.В это время очистите и натрите на крупной стороне терки морковь, нарежьте помидоры. Подготовленные овощи кинуть в кастрюлю, размешать, накрыть крышкой.
  4. Через 10 мин. добавить к овощам оставшуюся муку и сметану, снова накрыть кастрюлю крышкой, оставить на 15-20 мин, чтобы подливка приготовилась.
  5. По истечении указанного времени мясные шарики сложить в кастрюлю, посыпать сушеным чесноком и рубленой зеленью, снова накрыть крышкой. Варить на среднем огне 35-40 минут.

Как приготовить фрикадельки с рисом и соусом? Перед замешиванием начинки пропарить или отварить круглозерный рис (примерно 1/2 ст. на 0,5 кг мяса), соединить его с перекрутом и специями, а также яйцом или тертым картофелем. Особенно вкусным получается блюдо, если рис отварить с щепоткой мускатного ореха и шафрана.

Как приготовить фрикадельки с подливкой. Фрикадельки с соусом на сковороде

1. Фрикадельки с соусом

Вкусное сочетание плотных тефтелей из говядины с пикантным чесночно-грибным соусом.

Ингредиенты :

фарш говяжий нежирный — 0,5 кг
лук репчатый — 1 шт.
яйцо — 1 шт.
вода — 100 мл
сметана — 2 ст. л.
панировочные сухари — 2 ст. l
  сухой укроп

Соус :

грибы — 200 г
чеснок — 3 зубчика
мука — 2 ст.
вода — 1,5 ст.л.
  соль
  растительное масло

Способ приготовления:

Сметану смешать с панировочными сухарями, водой и смешать с другими фрикадельками.Массу тщательно вымесить, а затем отбить. Слепить небольшие шарики, обжарить их на сильном огне. Цель обжарки не довести до готовности, а получить корочку, даже если внутри они останутся сырыми. Выложите их в форму и запеките. Это занимает около 15 минут при 200 C.

Приготовить соус. Чеснок раздавить, но так, чтобы он держал форму. Может быть сплющен на стороне ножа. Обжаривайте его несколько минут, затем извлеките, переложите на масло и обжарьте грибы, нарезанные ломтиками, а чуть позже добавьте нарезанный лук.Долить масло, оставшееся от обжаривания тефтелей, всыпать муку и подрумянить. Затем влить воду, посолить и варить несколько минут, пока подливка не загустеет. Украсить тефтели можно отварным рисом, картофелем.

2. Фрикадельки с рисом

Чаще такие тефтели называют «ёжиками» из-за торчащего из шарика вареного риса. Они очень любят детей. Чтобы «приклеить» торчащие, нужно использовать сырой рис. Лучше брать не круглые, а длинные, типа басмати.Можно положить и отварить, тоже будет вкусно, просто тефтелька получится более ровная, без «колючек».

Ингредиенты :

фарш мясной — 0,5 кг
рис — 0,5 ст.
соль
лук репчатый — 1 шт.
 молотый черный перец

Заливка :

соль
сметана — 200 г
вода

томатная паста — 1 ст. л

Способ приготовления:

Нарежьте лук. Рис либо отварить до полуготовности, либо замочить на час.Смешать рис, фарш, лук, соль, перец. Слепить шарики (диаметром около 4-5 см) и выложить на смазанную сметаной сковороду.

Смешать ингредиенты для заливки, добавить воды, можно стакан, можно чуть больше. Нужно, чтобы соус покрывал тефтельки почти с головой. И варить на среднем огне около тридцати минут.

3. Фрикадельки в томатном соусе

Можно слепить обычные тефтели и потушить в обычном томатном соусе с помидорами и томатной пастой.Будет вкусно, но скучно. А если устроить взрыв эмоций и приготовить блюдо достаточно простое, но вкусное и неординарное? Легкий. Необычным получится и сам фарш, куда добавлен творог, и соус, имеющий непередаваемый вкус.

Фарш — 0,4 кг
Творог — 100 г
Яйцо — 1 шт.
  Лук репчатый — 1 шт. большой
Чеснок — 2 зубчика
Хлеб — 2-3 ломтика (100-150 г)
Молоко или сливки — 2 ст. л. л
зелень
готовая горчица — 1 ч. л.
  соль, специи

Соус :

Помидор — 2 шт. большая
луковица — 2 шт.
перец сладкий — 2 шт.
морковь — 1 шт.

кетчуп — 3 ст. л.
томатная паста — 2 ст. л.
крахмал и сахар — по 1 ст. л
соль
зелень
перец черный молотый
чеснок — 2 зубчика
вода или бульон — 300 мл

Кулинария:

Лук и чеснок измельчить (терка, блендер). Добавить мясной фарш и замоченный в воде (или молоке) и прессованный хлеб.Месить. Следующим шагом добавляем яйцо, творог и горчицу. Нарежьте зелень, влейте молоко и снова вымесите. На завершающем этапе посолить и посыпать перцем. Этим можно ограничиться, а можно добавить и другие специи — мускатный орех или прованские травы, например. Скатайте фрикадельки любимого размера. Можно как котлеты или мельче. Главное, чтобы булочки получились круглыми. Обваляйте их в муке, обжарьте и временно отложите в сторону.

Приготовить соус. Для него важно как можно мельче нарезать или натереть ингредиенты.Итак, разогреваем масло. Слегка обжариваем в нем лук, добавляем натертую морковь, обжариваем еще пару минут, кладем болгарский перец и помидоры и еще немного обжариваем. Затем добавьте сахар, соль, кетчуп и помидор. Тушите овощную смесь около трех минут.

Крахмал развести в 50 мл воды и влить в соус. Перемешать, добавить воды или бульона (можно из кубика), покрошить зелень и положить измельченный чеснок. Накройте соус крышкой и тушите 10 минут. Наступает ответственный момент: фрикадельки погружаются в соус.Они должны быть полностью покрыты. Закрываем это почти готовое блюдо крышкой и тушим 15 минут. Подавать с любым гарниром – рисом, овощами, картофелем.

4. Фрикадельки в сметанном соусе

Фрикадельки очень мягкие, с нежным вкусом. Для них подходит любое мясо. Можно взять уже готовое мясо или прокрутить целые куски через мясорубку. При желании лук можно предварительно обжарить, это придаст мясным шарикам оригинальный вкус.

Ингредиенты:

Начинка — 0.5 кг
 Черствый белый хлеб — 150 г
  лук репчатый — 2 шт.
яйца — 2-3 шт.
  соль перец

Соус:

Сметана — 200 г
Мука — 2 ч. л.
Соль
Вода или мясной бульон — 100 мл

Кулинария :

Хлеб замочить в воде (молоке), слегка отжать. На молоке будет вкуснее, но можно и на воде. Если мясо будет прокручиваться через мясорубку, пропустите вместе с ним также размоченный хлеб и лук – жареный или сырой.Яйца взбить и ввести в фарш. Именно взбитые яйца делают котлеты нежными и сочными. Добавьте соль и перец. Тщательно вымесить фарш и для воздушности немного взбить. Скатать шарики, обвалять в муке, обжарить. Их размер небольшой, поэтому их обжаривают до готовности. Выложить фрикадельки в казан.
 Для соуса смешайте сметану, бульон (или воду), соль и муку. Залить этой массой тефтели и тушить пять минут.

5. Фрикадельки в духовке

Вкуснейшие тефтели с сыром. Он делает тефтели вкуснее, а томатная масса, в которой они тушятся, более сочной.

Ингредиенты:

фарш — 0,5 кг
сыр — 150 г
яйцо — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
  соль перец

Соус:

Помидоры — 4-5 шт. большой
Сахар — 1 ч. л.
  соль перец

Кулинария:

Лук очень мелко нарезать, сыр натереть на терке. Все смешать с фаршем, посолить и поперчить.
Очистите помидоры, мелко нарежьте мякоть. Можно сделать быстрее – разрезать помидор на половинки и натереть на терке. Мякоть постепенно стирается, а кожа остается на руках. Томатную массу немного посолить, добавить сахар. Тут надо постараться. Если помидоры слаще, кладите чуть меньше сахара, и наоборот. Нужно полагаться на свой вкус. Можно добавить травы или душистый перец. Заправленную томатную массу вылить в форму и поставить в духовку, или потушить на плите около 10 минут, чтобы выделился сок.Да, такой интересный поворот событий.

Пока томаты пускают сок, мокрыми руками слепить тефтельки и погрузить в тушеную томатную массу. Выпекать 30 минут до готовности (200 С).

6. Фрикадельки в мультиварке

Готовить в мультиварке одно удовольствие. Все, что вам нужно, это загружать продукты, все остальное она делает сама. Не нужно следить за процессом, ничего не пригорает и не убегает. И через определенное время остается только подобрать вкусное готовое блюдо.Как, например, фрикадельки.

Ингредиенты:

Фарш — 0,5 кг
соль
яйцо 1
перец молотый
рис — 0,5 ст.
лук репчатый — 1 шт.

Соус:

лавровый лист, соль, специи.
вода или бульон — 400 мл
мука, майонез, сметана, кетчуп (томатная паста) — 2 ст. л

Способ приготовления:

Отварить рис. Нарежьте лук и смешайте с другими ингредиентами для фрикаделек.Слепить шарики и положить в миску.
 В миске тщательно смешать все ингредиенты для соуса и вылить на него тефтели. Включить режим «Тушение» на 1 час.

Фрикадельки – полезные советы от опытных поваров:

Фрикадельки получатся вкуснее, если фарш брать не покупной, а приготовить его самостоятельно из мяса. Он получается более сочным, так как сохраняет мясной сок.

Чтобы тефтельки были сочными и пышными, в фарш добавляют размоченный хлеб — он впитывает мясной сок, не давая ему выйти наружу.Хлеб лучше использовать черствый, так как свежий придает тефтелям не очень приятную липкость.

Небольшие круглые котлетки знакомы каждому не понаслышке. Их жарят, запекают и готовят на пару. Перед тем, как приготовить тефтели, следует знать, что для блюда можно использовать любой фарш или их сочетание, добавлять не только рис, но и капусту, фасоль, гречку.

Существует множество рецептов приготовления, каждый из которых имеет свои секреты.

Разнообразие рецептов в первую очередь касается приготовления соусов и подливок , которые могут быть острыми, сладкими, кислыми, с пряными нотками восточных пряностей.

Фрикадельки в томатном соусе из ½ кг говяжьего и свиного фарша легко приготовить из следующих продуктов:
  • морковь — 100 г;
  • лук репчатый — 150 г;
  • рис — 125 г;
  • паста томатная — 50 мл; мука
  • — 70 г;
  • яйцо — 1 шт. ;
  • сахар — 1 ч.л.;
  • соль, специи (кориандр, перец), лавровый лист — по вкусу.
Чтобы полакомиться жареными фрикадельками с томатным соусом:
  1. Рис отваривают и промывают проточной водой.
  2. Морковь натирается, а лук нарезается кубиками.
  3. В отдельной емкости фарш солят, перчат и смешивают с морковью, ½ луковицей и рисом.
  4. Влажными руками скатать из массы шарики, обвалять в муке и обжарить в раскаленном масле.
  5. После появления румяной корочки между «котлетами» оставшуюся половину луковицы засыпают на несколько минут.
  6. В 0,5 л воды разводят клейстер, муку, сахар, после чего заливают жидкостью шарики.
  7. Содержимое сковороды приправляется и солится.
  8. Через ⅔ часа томления на медленном огне блюдо снимают с плиты и выдерживают около 10-15 минут.

Совет! Людям, предпочитающим диетическое питание, свинину и говядину можно заменить мясом птицы: куриные тефтели в томатном соусе абсолютно не уступают по вкусовым качествам.

Рецепт в духовке

Отведать фрикадельки в духовке с подливкой, используя набор продуктов из классического рецепта, можно в духовке.Это блюдо подходит для людей, придерживающихся здорового питания, при котором исключаются продукты, обжаренные на масле.

Фрикадельки в духовке готовятся следующим образом:
  1. Рис отваривается, овощи нарезаются.
  2. Фрикадельки готовятся из фарша с рисом и яйцом и выкладываются на сковороду.
  3. В отдельной емкости в воде растворяют макароны, муку, сахар, после чего добавляют в посуду кубики лука и морковную стружку.
  4. Шарики заливают соусом и помещают на ⅔ часа в печь при температуре 180°.

Ежики — фрикадельки с рисом и соусом

Тефтели ежики получили свое название из-за слипающегося риса, похожего на иголки.

Для оформления блюда из ½ кг фарша по данному рецепту вам потребуется:
  • морковь — 100 г;
  • лук репчатый — 200 г;
  • рис (отварной до полуготовности) — 250 г;
  • томаты — 200 г; мука
  • — 30 г;
  • яйцо — 1 шт. ;
  • вода — 800 мл;
  • соль, сахар, специи (кориандр, перец, хмели-сунели) — по вкусу.
В процессе:
  1. Смесь для тефтелей готовят из мясного фарша, нарезанного лука, отварного риса, яиц, перца и соли.
  2. Из смеси катают маленькие колобки и укладывают в кастрюлю с толстым дном.
  3. Вторую луковицу и морковную стружку обжаривают на сковороде, куда часто добавляют перетертые в блендере помидоры, часто заменяемые 50 г томатной пасты.
  4. После обжаривания помидоров добавляется мука.
  5. Через минуту в соус вливается кипяток, и все перемешивается, чтобы не образовались мучные комочки.
  6. После закипания подливу солят, перчат, сахарят и приправляют.
  7. Соус выливается в сковороду с ежами, после чего блюдо тушится ⅓ часа до готовности.

Важно! При приготовлении этого блюда фрикадельки тушат на сковороде, так как в процессе жарки исчезнут «хвоинки».

Как приготовить в мультиварке?

Фрикадельки с подливкой также можно приготовить в мультиварке по предыдущему рецепту.

Основное отличие в этапах приготовления:
  1. Соус готовится в режиме «Жарка» или «Выпечка», а затем переливается в отдельную посуду.
  2. Из подготовленного фарша катают шарики и укладывают в пустую посуду.
  3. Фрикадельки заливают подливкой и готовят в режиме «Тушение» около получаса.
  4. После звукового сигнала блюдо можно подавать к столу.

Приготовление с добавлением капусты

Традиционные фрикадельки можно разнообразить добавлением капусты, приготовлением ингредиентов по базовому рецепту и добавлением 300 г капусты.

Однако способ приготовления немного отличается:
  1. Лук нарезается кубиками, морковь натирается, капуста нарезается кружочками.
  2. Подготовленные овощи пассеруют на слабом огне, затем измельчают в блендере или пропускают через мясорубку.
  3. Фарш смешанный с рисом, перекрученными овощами, яйцами, солью и специями.
  4. Из смеси формируют фрикадельки, которые затем обжаривают со всех сторон.
  5. В кастрюле доводят до кипения смесь томатов, муки и воды.
  6. Затем фрикадельки укладываются в кастрюлю, заливаются томатным соусом и тушатся около 25 минут.

Тефтели, как в детском саду

При виде маленьких котлеток часто вспоминаются обеды в детском саду, когда был самый беззаботный период.Погрузиться в него поможет дегустация блюд из детства.

Для приготовления необходимо приобрести:
  • фарш — ½ кг;
  • лук репчатый — 75 г;
  • рис (вареный) — 125 г;
  • паста томатная — 15 мл;
  • сметана — 25 мл; мука
  • — 30 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • вода — 250 мл;
  • соль, перец — по вкусу.
Чтобы вернуться в прошлое:
  1. Начинку смешивают с яйцом, мелко нарезанным луком и полусваренным рисом, солью и перцем.
  2. Колобки катают из луково-мясной массы и при желании обваливают в муке, обладающей скрепляющим свойством.
  3. Шарики обжариваются на подсолнечном масле при открытой со всех сторон крышке.
  4. В это время в ½ стакана разводится паста и соль, после чего жидкость выливается в кастрюлю.
  5. Через 20 минут тушения сметану и муку разводят во второй половине стакана.
  6. Жидкость заливают фрикадельками, которые продолжают тушить четверть часа до готовности.

Оригинальный рецепт рыбного фарша

Многие считают котлеты исключительно мясным блюдом, забывая при этом о рыбе. В разгрузочные дни или во время диеты рыбные шарики станут находкой для разнообразия повседневного рациона.

Из ½ кг филе трески или хека можно приготовить рыбные котлеты, подготовив следующие ингредиенты:
  • лук репчатый — 100 г;
  • Хлеб белый — 70 г;
  • паста томатная — 75 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • масло (раст.) — 75 мл;
  • соль, сахар, лимонный сок, специи, зелень — по вкусу.
Для дегустации оригинального блюда:
  1. Рыбное филе нарезается кусочками и пропускается через мясорубку.
  2. Хлеб заливают водой, которая сливается после набухания изделия.
  3. Лук и зелень мелко нарезать.
  4. Фарш смешивают с яйцом, прессованным хлебом, солью, специями, зеленью.
  5. Из рыбной массы формируют небольшие шарики и помещают в холодильник.
  6. В это время на сковороде обжаривается лук и добавляется томатная паста, разведенная в 120 мл кипятка, лимонный сок.
  7. Фрикадельки укладываются в соус и тушатся четверть часа.

Фрикадельки в сметанном соусе

Сметанный соус – питательная, сытная добавка. А тефтели с такой подливкой покорят сердце любого мужчины, который по натуре любит плотно и вкусно покушать.

Для приготовления такого шедевра вам потребуется:
  • фарш — 400 г;
  • лук репчатый — 100 г;
  • морковь — 100 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сливки (нежирные) — 250 мл;
  • сметана — 300 мл;
  • соль, специи — по вкусу.
При приготовлении следует соблюдать следующие этапы:
  1. Очищенные овощи измельчают, обжаривают и выкладывают в посуду для охлаждения.
  2. Из фарша, смешанного с обжаренными овощами и яйцом, формируют колобки и обжаривают на чистой, смазанной маслом сковороде.
  3. Сметана, сливки, соль и специи делают соус путем смешивания ингредиентов.
  4. В сковороду вливается сметанный соус и укладываются тефтели, после чего все тушится на слабом огне около получаса.

С грибами

Грибная добавка придаст блюду пикантный вкус. При подготовке ингредиентов достаточно заменить сливки таким же количеством грибов.

Но способ приготовления имеет несколько отличий:
  1. Фрикадельки катают из обжаренной моркови и яиц, а затем обжаривают
  2. Из обжаренного лука, грибов и сметаны готовят соус.
  3. Шарики укладывают в форму, заливают полученным соусом и отправляют в печь с температурой 200° на ¼ часа.
  4. Под рукой должно быть:
  • фарш — 600 г;
  • колбаса мортаделла — 4 ломтика;
  • яйцо — 2 шт.;
  • лук репчатый — 100 г;
  • сыр пармезан — 100 г;
  • панировочные сухари — 40 г;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • масло (оливковое) — 50 мл;
  • томатное пюре — 650 мл;
  • вода — 650 мл;
  • соль, сахар, специи (базилик, перец), зелень — по вкусу.
Когда все продукты на столе:
  1. Чеснок и лук измельчают и обжаривают на оливковом масле в толстодонной сковороде.
  2. После того, как лук станет прозрачным, к содержимому добавляют помидоры, соль, специи, а затем заливают водой.
  3. После закипания соус накрывают крышкой и томят на минимальном огне.
  4. В отдельной посуде смешивают фарш, колбасный фарш и тертый сыр, сухари, яйца, фарш из зелени, соль и специи.
  5. Из смеси формируют фрикадельки, которые затем кладут по одной в кипящий соус.
  6. Через час тушения блюдо готово к употреблению.

Как приготовить вкусные тефтели

Гениальность кроется в деталях, а глубина вкуса основного блюда раскрывается и в соусе к нему. Фрикадельки с соусом – любимое блюдо многих гурманов!

1 ч 15 мин

240 ккал

4,85/5 (41)

Если ваше повседневное меню выглядит так: котлеты-гуляш-котлеты-колбаски. .. Самое время его разнообразить! Попробуем приготовить котлеты пошагово — например, из телятины.Да не с майонезом — для тефтелей есть вкуснейшая заправка, и не одна. Это блюдо можно приготовить на плите – в казане или сотейнике, или в духовке в форме для запекания.

Если относительно самого рецепта тефтелей вариантов приготовления не так много, то вот соусов к ним великое множество. Мы расскажем вам о самых популярных и вкусных из них.

Но в начале, конечно, надо приготовить котлеты.

Как приготовить тефтели с подливкой на сковороде

Вам понадобится:


Секреты приготовления тефтелей

  • Фарш для тефтелей может быть любым – традиционно это свинина или свинина пополам с говядиной , но также может быть курица или индейка .
  • Первую жарку делайте на сковороде без крышки и обязательно с двух сторон, иначе при перекладывании на сковороду и сковороду для тушения котлеты могут развалиться.
  • Густота соуса на ваше усмотрение, если вы добавите много муки и соус будет густым, вы всегда сможете разбавить его до нужной консистенции. Для этого используйте кипяток .
  • Яйцо является необязательным ингредиентом в этом блюде. Если соблюдать все предложенные пропорции, фрикадельки будут держать форму без добавления яйца.

Теперь перейдем к разновидностям соусов для фрикаделек.

Фрикадельки в томатном соусе — универсальный рецепт с фото

Для приготовления фрикаделек в томатном соусе используйте рецепт выше до того момента, пока к фрикаделькам не будет добавлена ​​томатная паста. Ведь у нас будет совсем другой соус .

Итак, для томатного соуса вам понадобится :

  • 50 г сливочного масла,
  • пара столовых ложек муки
  • 400 грамм нежирной сметаны,
  • пара столовых ложек томатной пасты,
  • соль перец,
  • 4 лавровых листа.

  1. Растопить сливочное масло в небольшой кастрюле для соусов. Всыпать в него две столовые ложки муки, обжарить, при этом постоянно помешивать, чтобы не было комочков . Когда мука и масло начнут пениться, снимите соус с огня. Возьмите большую кастрюлю и доведите в ней до кипения 400 граммов сметаны.
  2. К маслу и муке добавить варёную сметану. Тщательно перемешайте и добавьте к смеси томатную пасту или картофельное пюре. Продолжайте все перемешивать. Чтобы получить желаемую консистенцию, разбавьте соус водой или бульоном, посолите, поперчите и вскипятите.
  3. Полученным соусом заливаем выложенные на сковороде для тушения фрикадельки и тушим их в ней 40 минут .
  4. В рецепте этого соуса можно не добавлять сметану, заменив ее равным количеством молока или воды.

Если вам по каким-то причинам нельзя есть помидоры, можно приготовить к тефтелям не менее вкусный сметанный соус.

Аналогично приготовить куриные тефтели с картошкой в ​​духовке. Полив для тефтелей в этом случае подбирается по вкусовым предпочтениям.

Тефтели в сметанном соусе — простой рецепт

Для этого соуса вам понадобится : пол-литра сметаны, столовая ложка муки, луковица, одна морковь и растительное масло.

  1. На растительном масле обжарить нарезанный кубиками лук, обжарить до мягкости.
  2. Теперь добавляем к луку мелко нарезанную морковь, перемешиваем и жарим 4 минуты .
  3. Добавить в смесь муку, перемешать и обжарить 2 минуты .
  4. Постепенно добавить сметану, продолжать жарить постоянно помешивая, чтобы не было комочков.Довести соус до кипения и залить им фрикадельки.
  5. В этом соусе должны полностью «утонуть» тефтели , поэтому, если вам его не хватило, добавьте в блюдо воды или бульона.

Фрикадельки с подливкой хорошо сочетаются с картофелем в любом виде (пюре, отварные дольки или жареные). Вкусно будет подать фрикадельки с овощным рагу, лапшой или любой крупой. Что бы вы ни выбрали, фрикадельки станут отличным питательным обедом или ужином как для больших, так и для маленьких гурманов.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержание

Национальное блюдо, пришедшее из Швеции, быстро полюбилось нашим согражданам, так что мясные или рыбные тефтели с ароматной острой подливкой уже готовят в каждой семье. Удачное сочетание сочного мяса с аппетитным соусом дает простор для фантазии, поэтому стоит ознакомиться с секретами приготовления.

Приготовление тефтелей с подливкой

Несколько полезных советов, как приготовить тефтели из фарша с подливкой для начинающих хозяек.Можно приготовить котлеты из свинины, фарша, говядины. Разрешается смешивать его с овощами, кашами, грибами. После формирования тефтелей их слегка обжаривают на сковороде. Затем полить густой подливкой, запечь в мультиварке, духовке или на сковороде или потушить в керамической кастрюле.

В мультиварке

Начинающим будет полезна информация о том, как приготовить фрикадельки с подливкой в ​​мультиварке. Для начала нужно сформировать мясные шарики, добавить рис, слегка обжарить. На дно чаши укладывают диетические фрикадельки, заливают густой подливкой, готовят в режиме тушения 1 час.После сигнала мультиварки их можно подавать со свежими овощами (как на фото).

На сковороде

Чтобы приготовить вкусные тефтели в подливе, нужно сформировать небольшие мясные или рыбные шарики, обвалять в муке, слегка обжарить с двух сторон в раскаленном масле. Затем заливают соусом – томатной пастой, бульоном, сливками – и тушат 20 минут на медленном огне. Затем соус следует загустить мукой и продолжать варить еще 15 минут.

В духовке

Если вы научитесь готовить фрикадельки в духовке, вы сможете быстро приготовить обед.Тефтели с рисом готовятся из фарша, слегка обжариваются и выкладываются в форму для запекания. Густой подливой нужно развести кипятком, залить шарики и запекать 20 минут. Если не жарить фрикадельки, то они будут готовиться 35-40 минут.

Рецепт фрикаделек с подливкой

Для начинающих кулинаров легко найти рецепт приготовления фрикаделек с подливкой, включающий пошаговые инструкции, фото и видеоуроки. Тогда их фрикадельки в соусе получатся вкусными и красивыми (как на фото).Постепенно можно усложнять рецепты – ввести в мясную массу рис, овощи, попробовать сделать подливу на основе сливок, сметаны.

С рисом

Самый простой рецепт приготовления тефтелей с рисом с подливкой предполагает использование готового свиного и говяжьего фарша. Классическое блюдо порадует всех домочадцев изумительным вкусом, насыщенным мясным ароматом. Наливается сюда томатная паста, разведенная водой со специями, мукой и сметаной.

Состав:

  • начинка — фунт;
  • рис — ½ стакана;
  • луковица — 1 шт.;
  • яйца
  • — 1 шт.;
  • вода — 1,5 стакана;
  • сметана — 30 мл; мука
  • — 1 ст.л.;
  • томатный сок — 120 мл;
  • лавровый лист — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Смешать с фаршем обжаренные кусочки лука, отварной рис, яйцо, соль.
  2. Сформировать фрикадельки, обжарить, выложить на сковороду.
  3. Залить стаканом кипятка, смешать сок, лавровый лист, соль. Тушите 13 минут.
  4. Полстакана воды смешать со сметаной, мукой, добавить в кастрюлю.Варить еще 17 минут.

Как в детском саду

Вкусным вариантом обеда для ребенка станут тефтели с подливкой как в детском саду. Все любят это блюдо за его насыщенный аромат, безупречный вкус и приятный внешний вид. Одной его порции достаточно, чтобы насытиться надолго. Такой эффект достигается за счет использования смешанного свиного и говяжьего фарша с рисом и ароматной томатной подливкой.

Состав:

  • начинка — фунт;
  • рис — 50 г;
  • луковица — 1 шт.;
  • сметана — столовая ложка; мука
  • — 30 г;
  • томатный сок — 200 мл;
  • лавровый лист — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Лук измельчить, смешать с фаршем.
  2. Добавить отваренный до полуготовности рис, посолить.
  3. Сформировать мясные шарики, обжарить.
  4. Залить кипятком, добавить сок, лавровый лист. Тушить 10 минут, залить сметаной с мукой, варить еще 15 минут.

Куриный фарш

Из куриного фарша с подливкой получаются сочные, нежные и мягкие тефтели.Им лучше перекрутить охлажденные куриные грудки. Чтобы оттенить нежность мяса, добавьте к тефтелям лук с морковью, петрушку. Заливка представляет собой томатную пасту со сметаной или густой томатный сок без соли (желательно домашнего приготовления).

Ингредиенты:

  • куриное филе — полкилограмма;
  • рис — стакан;
  • морковь — 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • петрушка — пучок;
  • сметана — 30 мл;
  • паста томатная — 20 мл;
  • кипяток — стакан.

Способ приготовления:

  1. Курицу прокрутить через мясорубку. Добавить к половине нарезанные лук, морковь, петрушку.
  2. Всыпать отварной рис, яйцо, соль, перец.
  3. Остальные овощи обжарить, добавить к макаронам, сметане, воде.
  4. Сформировать фрикадельки, обжарить. Можно оставить их жарить и заморозить на будущее.
  5. Залить соусом, тушить 25 минут.
Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl+Enter и мы это исправим!

Сегодня мы хотим рассказать, как приготовить вкусные тефтели.Рецепт этого блюда не отличается особой сложностью, а значит, вы легко сможете приготовить их самостоятельно.

Фрикадельки «Нежные»

Блюдо готовится из мяса и овощей. Именно поэтому он получается сочным и нежным. Кроме того, его можно рекомендовать спортсменам и тем, кто стремится похудеть.

Ингредиенты:

  • и свинина — 500 грамм.
  • Одно яйцо.
  • Вилки белокочанной капусты.
  • Две морковки.
  • Две луковицы.
  • Четыре зубчика чеснока.
  • Кефир — один стакан.
  • Кетчуп — одна большая ложка.
  • Соль и перец молотый.
  • Масло растительное.

Как вкусно приготовить с фото вы узнаете, если прочитаете нашу статью дальше.

Как приготовить

  • Капусту нашинковать очень тонко, морковь натереть на терке, лук мелко нарезать. Обжарить овощи на растительном масле без воды 10 минут.
  • Фарш смешать с яйцом, солью и специями.
  • Соедините продукты (овощи к этому времени должны остыть) и хорошо перемешайте.
  • Слепить и поставить их в термостойкую форму. Если вы хотите сразу приготовить гарнир, то на дно посуды можно положить нарезанный кружочками картофель.
  • Смесь со специями и солью. Этим соусом поливаем тефтельки.
  • Смазать мясные шарики кетчупом и отправить в хорошо разогретую духовку.

Запекайте блюдо в течение часа, а когда оно будет готово, подавайте с нарезкой из свежих овощей.

Рецепт вкусных тефтелей с подливкой в ​​духовке

На этот раз предлагаем добавить в фарш спелую тыкву, чтобы блюдо приобрело нежный сладковатый вкус.

Продукция:

  • Фарш из индейки (можно использовать другой) — 400 грамм.
  • Тыква — 350 грамм.
  • Одно яйцо или два куриных желтка.
  • Две луковицы.
  • Зубчик чеснока.
  • Сыр твердый — 50 грамм.
  • Панировочные сухари — две ложки.
  • Немного свежей зелени.
  • Помидоры в собственном соку — маленькая банка.
  • Соль и красный перец.
  • Сахар — чайная ложка.
  • Вода — 50 мл.
  • Масло растительное.

Рецепт вкусных тефтелей с подливкой очень прост:

  • Готовый фарш сварить или разморозить.
  • Очистить и мелко нарезать ножом лук.
  • Натереть тыкву.
  • Измельчить чеснок с помощью специального пресса.
  • Нарезать зелень.
  • Соедините продукты в глубокой миске (используйте только половину луковицы), добавьте к ним яйца, сухарики, соль и специи. Все хорошо перемешать.
  • Сформируйте фрикадельки и выложите их в керамическую форму.
  • Оставшийся лук обжарить на растительном масле, добавить к нему помидоры, сахар, соль, немного воды и специи по вкусу.
  • Потушить соус несколько минут, а затем наполнить им тефтели.

Готовить в предварительно разогретой духовке около 40 минут. Подавайте к столу с любым гарниром.

Рецепт вкусных тефтелей с рисом

Блюдо готовится быстро и выглядит очень аппетитно. Возьмем для него:

  • Фарш — 800 грамм.
  • Рис — 150 грамм.
  • Лук репчатый — две штуки.
  • Чеснок — один зубчик.
  • Оливковое масло — четыре ложки.
  • Вода — 100 мл.
  • Болгарский перец — 300 грамм.
  • Помидоры — 400 грамм.
  • Бульон овощной — 400 мл.
  • Базилик — пол чайной ложки.
  • Вино красное сухое — 100 мл.
  • Щепотка сахара.
  • Немного орегано.
  • Соль.

Способ приготовления

  • Лук очистить, натереть на терке и соединить с мясным фаршем.
  • Добавьте к ним измельченный чеснок, воду, соль и молотый перец. Перемешайте все продукты.
  • Поставьте на огонь большую кастрюлю с толстым дном и налейте в нее масло. Когда он прогреется, добавляем лук (его тоже нужно натереть) и нарезанный болгарский перец.Тушим овощи несколько минут.
  • После этого в кастрюлю положить очищенные помидоры и залить вином. Соус посолить и поперчить. Через несколько минут влейте бульон и доведите его до кипения.
  • Нагревайте до минимума, добавьте в соус орегано, базилик и щепотку сахара. Тушите продукты вместе еще несколько минут.
  • Сформировать из фарша шарики, а затем обмакнуть их в соус.

Через полчаса снимите кастрюлю с плиты и добавьте в нее оливковое масло.

Фрикадельки «Американские»

Очень простой рецепт, по которому вы быстро приготовите очень вкусное блюдо для всей семьи.

Необходимые продукты:

  • 500 граммов свинины.
  • Четыре больших помидора.
  • Две упаковки сливочного сыра.
  • Лук.
  • Одно яйцо.
  • Перец молотый.

Итак, готовим вкусные тефтели в духовке. Рецепт блюда:

  • Мясо и очищенный лук прокрутить через мясорубку.
  • Натереть сыр и смешать с фаршем.
  • Добавьте куриное яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте все продукты.
  • Помидоры обдать кипятком, вынуть и очистить. Мелко нарежьте мякоть.
  • Помидоры положить в форму для запекания и тушить на среднем огне. Добавить сахар, специи, соль по вкусу.
  • Слепите фрикадельки мокрыми руками и обмакните их в острый соус.

Поставьте противень в духовку и запеките мясо до готовности. Подавайте блюдо к столу с любым гарниром.

Фрикадельки «Малыш»

Очень вкусное блюдо со сливочным вкусом понравится даже самым маленьким членам Вашей семьи. Для него вам понадобятся такие продукты:

  • Фарш (лучше приготовить самому) — 500 грамм.
  • Рис отварной — 250 грамм.
  • Одна маленькая луковица.
  • Соль и перец.
  • Молоко — один литр.

Как приготовить вкусные фрикадельки для детей (рецепт):

  • Рис отварить, как указано на упаковке.
  • Смешать с мясным фаршем, мелко нарезанным луком и перцем. По желанию добавьте куриное яйцо.
  • Сформируйте шарики одинакового размера и положите их в форму для запекания.
  • Тефтели залить молоком — они должны быть полностью покрыты.

Запекайте блюдо в духовке около 40 минут. После этого вынуть форму, немного остудить ее содержимое и слить остатки молока. Смешайте жидкость с небольшим количеством муки и полейте полученным соусом тефтели. Разогрейте блюдо в духовке еще минут десять.

Фрикадельки с грибами

Если вам посчастливилось собирать в лесу ароматные грибы, то обязательно используйте их для приготовления вкуснейших фрикаделек. Также вы можете в любой момент купить шампиньоны в ближайшем супермаркете и порадовать родных оригинальным блюдом. Какие ингредиенты понадобятся на этот раз:

  • Фарш «Домашний» (говядина и свинина в равных пропорциях) — 300 грамм.
  • Грибы любые — 250 грамм.
  • Сыр — 50 грамм.
  • Одна луковица.
  • Чеснок — два или три зубчика.
  • Рис полстакана.
  • Вода полстакана.
  • Сок томатный — один стакан.
  • Мука пшеничная или крахмал — две столовые ложки.
  • Сахар — одна чайная ложка.
  • Соль и перец по вкусу.
  • Зелень свежая — один пучок.
  • Сметана — три столовые ложки.

Как приготовить сочные и вкусные тефтели? Рецепт можно найти здесь:

  • Рис отварить и остудить.
  • Грибы, очищенный лук и чеснок измельчить в чаше блендера.
  • Фарш набить руками и взбить. Смешайте его с готовыми продуктами, добавьте к нему соль, перец, рубленую зелень и тертый сыр.
  • Сформируйте руками (лучше смочить их в холодной воде) тефтели одинакового размера и выложите их в форму для запекания.
  • Смешайте томатный сок с сахаром и сметаной. Если под рукой нет сока, просто разведите томатную пасту в воде.
  • Муку или крахмал растворить в воде — постарайтесь сразу избавиться от комочков.
  • Соедините жидкие смеси и залейте полученным соусом тефтели.

Накройте форму фольгой и поместите в духовку на один час. Готовое блюдо подавайте к столу с гречкой или спагетти, не забудьте добавить острый соус.

Фрикадельки с ананасом

Неожиданное сочетание продуктов позволяет добиться отличного результата.

Для этого блюда нам понадобится:

  • 500 грамм фарша.
  • Четыре ложки панировочных сухарей.
  • 200 грамм моркови.
  • 200 г красного сладкого перца.
  • 200 г замороженной спаржевой фасоли.
  • Яйцо.
  • 100 грамм лука.
  • 100 г консервированных ананасов.
  • Две столовые ложки семян кунжута.
  • Пять ложек сметаны.
  • Чайная ложка порошка карри.
  • Соль.
  • Перец черный молотый.
  • Свинину нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку.
  • Ананасы, нарезанные мелкими кубиками.
  • Фарш смешать с панировочными сухарями, яйцом, жареным кунжутом и ананасами.
  • Посолить и поперчить продукты.
  • Фарш хорошо вымесить, отбить и слепить из него тефтели.
  • Мясные шарики обжарить на растительном масле со всех сторон.
  • Нарежьте морковь соломкой, лук кубиками, перец полосками.
  • Подготовленные овощи и фасоль обжарить на растительном масле, а затем переложить в толстодонный сотейник. Сверху выложить фрикадельки, полить блюдо сметаной и ананасовым соком.
  • Посыпать мясо карри, солью и специями.
  • Поставьте посуду на огонь и доведите соус до кипения. Уменьшите огонь и тушите фрикадельки под крышкой еще десять минут.

Готовое блюдо подавайте к столу с отварным рисом, украсив свежей зеленью.

Фрикадельки с подливкой пошаговый рецепт. Фрикадельки гриль с рисом в соусе на сковороде

Описание

Фрикадельки на сковороде  будут очень сочными и в то же время с аппетитной румяной корочкой. Приготовить такие тефтели в домашних условиях можно очень просто и быстро. Пошаговый рецепт с фото подскажет, как смешать фарш и как лучше приготовить соус к тефтелям, которые мы будем жарить на сковороде. Специи для такого блюда можно подобрать самостоятельно. Они будут полностью зависеть от мяса, которое вы выберете. Фрикадельки, обжаренные на сковороде, из курицы получаются нежнее, а из говядины — сытнее.

Фирменную подливу к тефтелям будем готовить в два этапа: сначала из томатной пасты, а затем из сметаны и муки.Тефтели, тушенные в такой смеси, наполняются вкусами и ароматами всех ингредиентов.

Гарнир к такому блюду можно приготовить любой: можно сварить гречневую или рисовую кашу с фрикадельками и подливкой, а можно приготовить салат из свежих овощей и гренков из пшеничного хлеба.

Приступаем к приготовлению тефтелей на сковороде с острым томатно-сметанным соусом на ужин.

Ингредиенты


  •    (500 г)

  •    (1/3 стакана)

  •    (1 средний шт. )

  •    (1 шт.)

  •    (для жарки)

  •    (1,5 стакана)

  •    (1 ст.л.)

  •    (1-2 ст. л.)

  •    (1 ст.л.)

  •    (1 шт.)

  •    (вкус)

  •    (вкус)

Этапы приготовления

    Рис тщательно промыть несколько раз в холодной воде, затем заранее отварить до готовности. Лук очистить и очень мелко нарезать ножом или измельчить в блендере.Мясо выбирайте на свой вкус: это может быть говядина, свинина, курица или индейка. Выбранный кусок мяса промываем, обсушиваем и измельчаем на мясорубке. Соедините мясо с луком в глубокой миске.

    Добавьте предварительно отваренный рис к предварительно измельченным ингредиентам. Добавьте в миску с ингредиентами одно куриное яйцо и соль по вкусу. Перемешайте ингредиенты до однородности.

    Из созданного фарша формируем аккуратные мясные шарики, делаем это мокрыми руками. Обваливаем котлеты в пшеничной муке.

    Разогреваем в плотной сковороде несколько столовых ложек растительного масла, выкладываем сформированные тефтели на сковороду и обжариваем со всех сторон до румяной корочки 3-5 минут без крышки.

    Томатную пасту залить одним стаканом холодной воды, посолить по вкусу и тщательно перемешать.

    Когда фрикадельки приобретут приятный золотистый цвет, влить в сковороду разведенную томатную пасту. Тефтели тушим под закрытой крышкой 10-15 минут на медленном огне.

    Стакан наполовину наполнить водой, добавить туда пшеничную муку и указанное количество сметаны. Тщательно перемешайте жидкость, чтобы не осталось комочков муки.

    По истечении указанного времени тушения тефтелей влить в сковороду смесь сметаны и муки. На том же слабом огне продолжаем тушить мясные шарики еще 15 минут, добавляя к ним лавровый лист.

    Фрикадельки при тушении должны приобрести уверенный румяный оттенок и пропитаться ароматами соуса, который, в свою очередь, должен быть достаточно густым.

    Готовое блюдо разложите по порционным тарелкам и подавайте горячим с любым гарниром . Фрикадельки с подливкой, обжаренные на сковороде, готовы.

    Приятного аппетита!

Вариантов приготовления тефтелей огромное количество – и это неудивительно, блюдо получается очень вкусным, полезным и питательным. Его с удовольствием съест и ребенок, и взрослый, так что он еще и универсален для любой кухни.

Как приготовить тефтели

Рецепт тефтелей в томатном соусе признан довольно необычным.Есть два варианта приготовления таких тефтелей — можно потушить на плите, а можно запечь в духовке .

Чтобы тушить на плите, их нужно предварительно обжарить на подсолнечном или оливковом масле. Перед этим тефтели заварить в муке, обжарить на масле и выложить на сковороду с толстым дном или сотейник. Если фрикаделек много, выложите их в несколько рядов. Готовить их нужно в соусе на медленном огне от 30 до 50 минут.

Остановимся на рецепте с фото тефтелей в духовке.Для второго варианта – запекания в духовке – глубокую форму для запекания следует смазать маслом. Из фарша смоченными в воде руками сформировать тефтельки, выложить их в форму для запекания (как можно ближе друг к другу). Теперь поставьте их в духовку, температура которой будет 200 градусов понизьте ее до 180 градусов и выпекайте полчаса.

За это время ваши фрикадельки должны слегка подрумяниться, теперь самое время полить их томатным соусом и поставить в духовку еще на полчаса.В фарш нужно добавить отваренный рис или полуотваренный, если в вашем блюде присутствуют рис и морковь – их нужно немного пассировать. Хотя, вы можете добавить сырые растительные ингредиенты.

Значительно улучшит вкус блюда мелко нарезанная зелень , которую также следует добавить в сам фарш.

Для разнообразия в фарш можно добавить болгарский перец или грибы, но их тоже нужно предварительно немного обжарить. Также в середину каждой тефтельки можно добавить яйцо или нарезанный пармезан.

Классический рецепт тефтелей из смешанного фарша пошагово с фото

Для этого рецепта вам понадобится полкилограмма фарша ( свинина вперемешку с говядиной ), 400 грамм отварного риса или 150 грамм риса крупы, лук репчатый, морковь, 50 грамм сливочного масла, пару столовых ложек растительного, яйцо и соль с перцем и специями.

Приступаем к приготовлению

Если вы используете несырой рис — отварите его полностью или наполовину . Промойте его несколько раз в воде (рис рекомендуется промывать до 8 раз), это необходимо, чтобы вода стала прозрачной.Промытый рис развести водой один к двум, посолить, залить водой и довести до кипения.

Затем сделайте огонь минимальным, накройте сковороду крышкой и готовьте 10 минут . Теперь добавьте ему масло. накрыть, накрыть полотенцем и дать настояться 15 минут . Пока рис настаивается, очистите морковь и натрите на средней терке.

Очистить и натереть на средней терке морковь. Подготовьте лук – очистите и мелко нарежьте. Пассеруйте лук и морковь в масле до образования на них легкой золотистой корочки.Теперь нужно дождаться, пока рис и овощи остынут.

Когда все ингредиенты станут комнатной температуры, смешайте рис с фаршем, добавьте яйцо, соль и перец, добавьте лук и морковь и еще раз тщательно перемешайте. Фарш должен стать однородным. Теперь сформируйте из него фрикадельки.

Как всегда, лучше всего работать с фаршем руками, смоченными водой. На подготовленную форму для запекания выложите фрикадельки, уложите их как можно ближе друг к другу. Поставьте форму в духовку (200 градусов), немного уменьшите температуру и готовьте тефтели при температуре 180 градусов в течение получаса.

Когда фрикадельки приобретут легкий румяный цвет — их пора вынимать из духовки, если держать их в ней вкус испортится.

Как подавать фрикадельки

Фрикадельки можно подавать с любой кашей (кроме рисовой, конечно) или картофелем и соусом на ваш выбор. Пока ваше блюдо запекается, у вас есть полчаса, чтобы приготовить вкусный и необычный соус, который сделает блюдо неотразимым. Например, розовый чесночно-луковый соус .

Для его приготовления вам потребуется: небольшая луковица, пара зубчиков чеснока, 200 граммов сметаны, столько же томатного сока, соль и перец.Сначала измельчите чеснок, немного его обжарьте, затем очистите и нарежьте лук и добавьте к чесноку. Когда лук станет золотистым, в сковороду влить сметану, дать пару минут покипеть и влить томатный сок. Все ингредиенты кипятим на медленном огне 8-10 минут.

Фрикадельки – очень питательное и полезное блюдо, а необычный соус к ним вдобавок не оставит равнодушным даже самого привередливого гурмана.

Такое простое блюдо, как тефтели с рисом очень просто приготовить дома на сковороде.Воспользуйтесь одним из рецептов и все получится очень вкусно!

  • Фарш свиной или смешанный — 300 гр;
  • Рис сырой — 100 гр;
  • Яйцо куриное — 1 шт. ;
  • Масло растительное — 4 ст.л.;
  • Томатная паста — 2 ст.л.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Сметана — 80 гр;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Сахар — ½ ч.л.;
  • Мука пшеничная – 1 ст.л.;
  • Соль, перец черный молотый по вкусу.

Итак, первым делом нам нужно отварить рис.Для этого залейте его в кастрюле чистой водой в соотношении 1:2, посолите и поставьте на средний огонь. После того, как вода закипит, сделайте огонь маленьким и варите до готовности риса, примерно 15-18 минут.

Тем временем приготовьте соус. В сковороде разогрейте ½ нормы по рецепту растительного масла и обжарьте до прозрачности ½ нарезанной кубиками луковицы. Морковь нарежьте тонкими брусочками или натрите на крупной терке, добавьте к луку и обжаривайте вместе, пока морковь не станет мягкой.

Затем добавить томатную пасту и пшеничную муку, очень хорошо перемешать, чтобы мука не образовывала комков, и обжарить с овощами 2 минуты.

Влить в кастрюлю 100 мл горячей воды и положить сметану, перемешать. Потушите содержимое в течение 5 минут. В конце добавить сахар, соль и черный перец по вкусу.

За счет добавления муки подливка получится не жидкой, вязкой консистенции, а сметана с томатной пастой придаст ей приятный оранжевый цвет.

Тем временем готовится рис для тефтелей. Промойте его под проточной холодной водой и откиньте на дуршлаг перед добавлением в фарш, дайте стечь всей лишней воде.

Для этого блюда лучше брать свинину, она достаточно жирная, но рис ее уравновешивает. Но если вы сторонник диетического питания – используйте фарш из телятины или даже курятины.

Фарш, мелко нарезанную оставшуюся половину луковицы, яйцо перемешать в глубокой миске, приправить по вкусу солью и черным перцем.

Добавить промытый охлажденный рис, перемешать. Масса получается податливой, из нее легко можно слепить круглые тефтели.

Сформированные фрикадельки обжарить на оставшемся растительном масле с одной стороны до румяной корочки, перевернуть лопаткой.

С другой стороны тоже обжариваем до румяности.

Переложить обжаренные тефтели в кастрюлю с толстым дном или широкую глубокую сковороду с крышкой.

Влить заранее приготовленную подливу, поставить кастрюлю на небольшой огонь, довести до кипения и тушить 30 минут под закрытой крышкой.

За это время подливка немного впитается в фрикадельки, и они станут сочными и невероятно мягкими.

Тефтели с подливкой и рисом подавайте порционно в горячем виде с гарниром или как самостоятельное блюдо.Благодаря подливке тефтели не нуждаются в дополнительном соусе или сметане. Приятного аппетита!

Рецепт 2: тефтели с рисом, с подливкой на сковороде

Для приготовления этого блюда нам нужен небольшой запас времени, т.к. нам необходимо завершить подготовительный этап, который состоит из приготовления фарша, пропаривания риса. Далее основной этап – формирование и обжаривание тефтелей, а также приготовление соуса. И последний этап – заливка тефтелей соусом и тушение на медленном огне.

для тефтелей:

  • мясо свежее (свинина) — 500 гр.,
  • рис — 150-200 гр.,
  • лук-репка — 1 шт.,
  • чеснок — 2 зубчика,
  • яйцо куриное — 1 шт.,
  • соль, морской ил — 1,5 ч.л.,
  • Перец молотый — щепотка.

для соуса:

  • корнеплод моркови — 1 шт.,
  • репа 1 шт.,
  • томатная паста (соус, кетчуп) — 2 ст. л.,
  • сметана — 100 гр.,
  • Мука пшеничная
  • – 2 ст.л.,
  • вода — 1 л.,
  • лимонный сок — 1-2 ч.л.,
  • соль, морской ил — 1,5 -2 часа. л.,
  • Перец молотый — щепотка,
  • сахарный песок — 0,5 ч.л.,
  • корица (порошок) — 0,5 ч.л.,
  • зелень укропа.

Рис промываем, чтобы смыть загрязнения, и заливаем горячей водой на 30 минут. Далее откидываем рис на дуршлаг.
  В это время мясо очищаем от пленок и жира, промываем и нарезаем кусочками.

Перекручиваем на мясорубке вместе с луком и чесноком.

Добавить в фарш яйцо, специи и рис, перемешать и дать немного постоять.

Затем формируем круглые фрикадельки, примерно по 40-50 г каждая. Делаем это мокрыми руками, тогда они получатся аккуратными, и не будут липнуть к рукам. Обязательно обваляйте их в муке, чтобы при жарке получилась румяная корочка.

Далее обжариваем наши фрикадельки на разогретой с маслом сковороде с двух сторон по несколько минут, на сильном огне.Нам нужно получить корочку, и тогда они будут тушиться в соусе, станут сочными и нежными внутри.

В отдельной сковороде приготовьте соус.

Для этого нарезанные полукольцами и соломкой лук и морковь сначала пассеруйте на сковороде с маслом, чтобы они стали мягкими.

В кастрюлю влить сметану и воду, добавить специи и довести соус до кипения.

Вылить соус в обжаренные тефтели, накрыть сковороду крышкой.

Тушить на медленном огне 35 минут.

Рецепт 3: тефтели из фарша с рисом на сковороде (пошагово)

Тефтели с подливкой на сковороде получатся очень сочными и при этом с аппетитной румяной корочкой. Приготовить такие тефтели в домашних условиях можно очень просто и быстро. Пошаговый рецепт с фото подскажет, как смешать фарш и как лучше приготовить соус к тефтелям, которые мы будем жарить на сковороде.

Специи для такого блюда можно подобрать самостоятельно. Они будут полностью зависеть от мяса, которое вы выберете. Фрикадельки, обжаренные на сковороде, из курицы получаются нежнее, а из говядины – сытнее.

Фирменную подливу к тефтелям будем готовить в два этапа: сначала из томатной пасты, а затем из сметаны и муки. Тефтели, тушенные в такой смеси, наполняются вкусами и ароматами всех ингредиентов.

  • мясо — 500 г
  • рис — 1/3 стакана
  • лук репчатый — 1 шт.
  • яйцо куриное — 1 шт.
  • масло растительное — для жарки
  • вода — 1,5 стакана
  • мука пшеничная — 1 ст л
  • сметана — 1 столовая ложка
  • лавровый лист — 1 шт.
  • перец черный молотый

Рис тщательно промыть несколько раз в холодной воде, затем заранее отварить до готовности. Лук очистить и очень мелко нарезать ножом или измельчить в блендере. Мясо выбирайте на свой вкус: это может быть говядина, свинина, курица или индейка.Выбранный кусок мяса промываем, обсушиваем и измельчаем на мясорубке. Соедините мясо с луком в глубокой миске.

Добавьте отваренный рис к ранее измельченным ингредиентам. Добавьте в миску с ингредиентами одно куриное яйцо и соль по вкусу. Перемешайте ингредиенты до однородности.

Из созданного фарша формируем аккуратные мясные шарики, делаем это мокрыми руками. Обваливаем котлеты в пшеничной муке.

Разогреваем несколько столовых ложек растительного масла в плотной сковороде, выкладываем сформированные тефтели на сковороду и обжариваем со всех сторон до румяной корочки 3-5 минут без крышки.

Томатную пасту залить одним стаканом холодной воды, посолить по вкусу и тщательно перемешать.

Когда фрикадельки приобретут приятный золотистый цвет, влить в сковороду разведенную томатную пасту. Тефтели тушим под закрытой крышкой 10-15 минут на медленном огне.

Стакан наполовину наполнить водой, добавить туда пшеничную муку и указанное количество сметаны. Тщательно перемешайте жидкость, чтобы не осталось комочков муки.

По истечении указанного времени тушения тефтелей влить в сковороду смесь сметаны и муки.На том же слабом огне продолжаем тушить мясные шарики еще 15 минут, добавляя к ним лавровый лист.

Фрикадельки при тушении должны приобрести уверенный румяный оттенок и пропитаться ароматами соуса, который, в свою очередь, должен быть достаточно густым.

Готовое блюдо раскладываем по порционным тарелкам и подаем горячим к столу с любым гарниром. Фрикадельки с подливкой, обжаренные на сковороде, готовы.

Рецепт 4: как приготовить тефтели с рисом на сковороде

  • Фарш 500 г
  • Рис 100 г
  • Куриное яйцо 1 шт.
  • Сметана 100 г
  • Томатная паста 1 столовая ложка
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Перец молотый по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Приготовить фарш.Рис немного отварить, не доводя до готовности. Добавить в фарш рис, яйцо, соль, черный перец. Размешайте как следует.

Приготовление соуса. Натереть морковь, мелко нарезать лук.

Лук и морковь обжарить на растительном масле 2-3 минуты. Добавить томатную пасту, немного воды и варить на слабом огне 10 минут. Затем добавить сметану, соль, специи. Довести до кипения, снять с огня.

Из мясного фарша сформировать котлеты. Положите в кастрюлю.

Тефтели полить соусом.Верните сковороду на огонь. Если соус очень густой, добавьте воды. Варить под крышкой на медленном огне 40 минут.

Рецепт 5: как приготовить тефтели в томатном соусе на сковороде

Блюдо позволяет приготовить как сочные тефтели, так и гарнир. Эта техника позволяет убить сразу двух зайцев и сэкономить время. Готовить эти маленькие круглые котлетки можно из любого мяса: говядины, свинины, телятины или использовать смешанный фарш. Тефтельки тушат в кастрюле с высокими стенками или кастрюле с толстым дном.После подачи к столу их можно полить сметаной, а при желании отварить пюре, рис или спагетти. Пошаговый рецепт с фото приготовления тефтелей в томатном соусе с рисом позволит вам легко повторить это замечательное блюдо, даже если вы никогда раньше не готовили его на своей кухне.

  • Мясо — 1 кг
  • Лук репчатый — 2 шт. (среднего размера)
  • Рис — 100 грамм
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Томатная паста — 3 столовые ложки
  • Лавровый лист — 3-4 шт.
  • Душистый перец горошком — 6-7 горошин
  • Перец черный молотый — 0.5 чайных ложек
  • Соль по вкусу
  • Любые приправы и специи для мяса — по вкусу
  • Рафинированное подсолнечное или другое растительное масло — для жарки

Мясо вымыть, обсушить и нарезать на куски. Лук и чеснок очистить и вымыть. Нарезаем продукты кусочками такого размера, чтобы они поместились в горловине мясорубки. Также подготавливаем мясорубку, установив насадку со средним ситом.

Мясо, чеснок и лук перекручиваем через мясорубку и добавляем в полученный фарш полуотваренный рис, сваренный в подсоленной воде.

Приправить фарш солью, черным перцем и любимыми специями. Я добавила: смесь свежемолотых перцев, молотого имбиря и молотой паприки.

Хорошо перемешайте мясной фарш, чтобы продукты и специи распределились равномерно.

Формируем круглые фрикадельки размером со средний помидор. Чтобы начинка не прилипала к рукам, перед формированием каждой тефтели смачивайте ладони прохладной водой.

Разогреваем сковороду с растительным или другим маслом и выкладываем на жарку тефтельки.

Небольшие котлетки обжарить с каждой стороны примерно по 3-4 минуты до образования легкой румяной корочки.

Если вы тушили фрикадельки на сковороде с высокими бортиками, то их можно снять с огня. Если у вас нет глубокой сковороды, то обжаренные круглые котлеты выложите в кастрюлю, казан или вок, в котором вы будете их тушить.

Пока жарятся фрикадельки, приготовим соус из томатной пасты. В отдельную кастрюлю положить томатную пасту, душистый перец горошком, лавровый лист, смесь свежемолотых перцев и соль.

Все залить водой, перемешать и кипятить около 7-10 минут.

Полейте приготовленным томатным соусом тефтели. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на плиту томиться на медленном огне после закипания 1 час.

Сваренные тефтели с рисом подавайте к столу горячими, поливая их подливкой, в которой они тушились.

Рецепт 6: как приготовить тефтели с рисом на сковороде (с фото)

  • фарш — 500 грамм
  • пропаренный рис — 80 грамм
  • специи для мяса — 5-7 грамм
  • сырое яйцо
  • соль поваренная по вкусу
  • мука пшеничная — 80 грамм
  • Хлеб белый — штука
  • морковь — 100 грамм
  • помидор — 150 грамм
  • болгарский перец — 20 грамм
  • томатная паста — 80 грамм
  • лавровый лист — 3 шт.
  • петрушка — пара веточек
  • вода — 100 грамм.

Возьми начинку. Для этого блюда можно использовать любой фарш, хорошо подойдет смешанный. Выложить фарш в миску.

Туда же насыпать рисовую крупу. Крупу нельзя варить.

Насыпьте специи и соль в миску.

Разбейте туда яйцо. Всыпать муку.

Белый хлеб замочить в воде.

Кусочек хлеба отжать и размять руками в миску с фаршем.

Все тщательно перемешать.

Из подготовленного мяса сформируйте шарики. Размер шариков выбирайте на свой вкус.

Налить в сковороду немного масла, разогреть. После этого выложите мясные шарики в жаровню. На среднем огне слегка подрумяньте фрикадельки.

В отдельной посуде смешать натертую на крупной терке морковь, дольки помидоров. Причем помидор нужно предварительно ошпарить кипятком и снять с него кожицу, а затем мелко нарезать ножом.

Нарежьте перец небольшими кусочками и положите в миску с другими ингредиентами.

Влейте туда же томатную пасту и воду. Все хорошо перемешайте.

Когда фрикадельки подрумянятся, то нужно влить жидкую смесь в сковороду. Сверху положить лавровый лист и нарезанную петрушку. Тушите под крышкой 10 минут.

Сочные фрикадельки можно есть. Приятного аппетита!

Рецепт 7, пошагово: тефтели на сковороде с рисом

Тефтели с рисом — простое и вкусное блюдо, рецепт тоже простой.Можно приготовить сметанный или томатный соус и потушить в нем тефтели с рисом. Но, на мой взгляд, котлеты диетичнее без всяких соусов.

  • Фарш — 700 г
  • Рис — 1 стакан
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Соль, перец, лавровый лист — по вкусу

В этом рецепте используется рубленый свиной фарш, однако подойдет и говяжий и куриный фарш. Если он слишком сухой, в него можно добавить немного сливочного масла.

Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать.

Морковь и лук обжарить на подсолнечном масле, пока они не станут кукурузного цвета. Главное не пережарить лук!

Отварить рис до готовности.

Смешайте фарш, яйца, отварной рис и половину обжаренных овощей (вторую половину мы используем позже). Добавьте соль, перец и любые специи на свой вкус.

, http://xcook.info, http://tvoirecepty.ru, http://vkysnayakyxnya.ru, http://ej-ka.net, http://blog-recepty.ru

Все рецепты тщательно отобраны кулинарным клубом сайт сайт

Фрикадельки — все же произносятся с разным акцентом, но большинство гурманов едят их с одинаковым удовольствием, хотя это зависит от качества фарша, добавок и соуса для подливы, в котором готовятся эти вкуснейшие мясные «шарики». Начинка котлет из мяса и тефтелей отличается только наполнителями. В яйцах откладывается больше яиц, лука и мякиша; В состав могут входить гречка, рис, фасоль и даже капуста.

Вариантов приготовления тефтелей множество: их тушат в различных соусах, запекают в духовке, жарят, готовят на пару. Фрикадельки можно приготовить всем – для взрослых и детей, для диетического питания и для любителей острой кухни.

Соус играет решающую роль в приготовлении фрикаделек, и здесь требуется мастерство. Для остроты в соус можно добавить перец и помидор, для сливочной нежности — сметану вместо помидора. Как приготовить отличные тефтели, чтобы порадовать даже гостей, описано во множестве рецептов.Мы предлагаем некоторые из них здесь и обещаем вам успех в приготовлении вкусных тефтелей.

Необходимые продукты для приготовления тефтелей

Фарш для тефтелей лучше всего делать из нескольких видов мяса, которые в сочетании друг с другом компенсируют их недостатки (сухость, излишняя жирность). Для лучшей клейкости в фрикадельки вводят сырое яйцо, натертый свежий картофель или рис.

С той же целью такой фарш «отбивают»: отбивают небольшими порциями на разделочной доске, то есть время от времени с силой перебрасывают кусок фарша сверху вниз. В результате фарш приобретает сразу два преимущества: клейкость и пышность.

Такие толстые и сочные тефтели готовятся из говядины с чесночно-грибной подливкой.

Ингредиенты:

  • говяжий нежирный фарш — 500 грамм;
  • яйцо куриное свежее — 1 шт.;
  • сметана натуральная
  • – 2 столовые ложки;
  • вода питьевая
  • – 100 миллилитров;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • панировочные сухари – 2 столовые ложки;

для соуса:

  • шампиньоны — 200 грамм;
  • мука пшеничная
  • – 2 столовые ложки;
  • вода питьевая — 1.5 чашек;
  • свежий чеснок – 3 зубчика;
  • масло растительное 3-4 ст.л.

Приготовьте фрикадельки с соусом следующим образом:

  1. В подготовленное мясо для тефтелей добавить воду, сметану, смешанную с панировочными сухарями, сырое яйцо, нарезанный лук и тщательно вымесить до однородности. Полученную однородную массу «отбивают» на разделочной доске, выкладывая на нее лепешки из фарша – принято считать, что это придаст ей пышность и липкость.
  2. Из подготовленного мяса скатать небольшие шарики и обжарить их на растительном кипящем масле только до румяной корочки. Полуфабрикаты фрикадельки выложить в подходящую огнеупорную посуду и поставить для запекания в духовку на 15 минут при температуре 200°С.
  3. В то время. Обжарить в кипящем растительном масле на отдельной сковороде прессованные, но сохраняющие форму дольки очищенного свежего чеснока и вынуть. На том же масле обжарить сваренные свежие грибы, чуть позже добавив нарезанный лук и масло, оставшееся от жарки тефтелей.Всыпать во все это муку, помешивая, дождаться, пока она подрумянится, затем добавить воду, посолить и продолжать варить на слабом огне, помешивая, пока подливка не загустеет.
  4. Готовые фрикадельки с подливкой подавайте с любым гарниром: с рисом, картофельным пюре, вермишелью и т.п.

2. Рецепт приготовления тефтелей с рисом

Котлеты по этому рецепту обязательно понравятся детям — они похожи из-за торчащих в разные стороны рисовых зернышек на ежиков.Поэтому их так и называют — ежики. Кто любит торчащие рисовые иглы, выбирайте длинный рис и выкладывайте его в фарш в сыром виде. С отварным рисом шарик «ежик» получится не таким интересным – он будет вкусным, но гладким.

Ингредиенты:

  • фарш мясной — 500 грамм;
  • рис
  • – 1 стакан;

Заполнение:

  • сметана натуральная свежая — 200 грамм;
  • томатная паста
  • – 1 столовая ложка;
  • вода — 1-1.5 чашек;
  • соль и перец по вкусу.

Как приготовить по рецепту: тефтели с рисом

  1. Выбранный рис можно замочить на 1 час в воде или отварить до полуготовности. Очищенный лук измельчить, ввести его вместе с солью и молотым перцем в фарш и все перемешать до однородности.
  2. Из подготовленного фарша скатать шарики одинакового объема (диаметром 4-5 сантиметров) и выложить их поочередно на сковороду, смазанную сметаной.
  3. Сразу приготовить заливку, смешав сметану с томатной пастой и специями, добавить воды и залить выложенные на сковороде фрикадельки так, чтобы соус покрыл их почти полностью. Можно начать тушение под крышкой, а последние 10 30 минут тушить без крышки на слабом огне.

3. Рецепт: тефтели в сметане

Фрикадельки в сметане — вкусное блюдо из мясного фарша. Начинка может быть любой: готовой или «домашней». А вот нарезанный лук лучше предварительно слегка обжарить на растительном масле, чтобы создать лучший аромат готовых тефтелей в сметане.

Ингредиенты:

  • фарш мясной — 500 грамм;
  • белый черствый хлеб – 150 грамм;
  • лук свежий — 2 луковицы;
  • яйцо куриное свежее — 2-3 штуки;
  • соль и перец — по вкусу;

Для соуса:

  • метан природный свежий — 200 грамм;
  • мука пшеничная в/с
  • – 2 чайные ложки;
  • вода или мясной бульон — 100 миллилитров.

По рецепту: тефтели в сметане готовить так:

  1. Приготовить фарш: ввести в него черствый белый хлеб, размоченный в воде или молоке; сырой или жареный нарезанный лук; взбитые яйца, делающие фарш пышным и сочным; соль и перец.Все тщательно перемешать – слегка взбить фарш.
  2. Из полученного фарша слепите такие же шарики, обваляйте их в муке и обжарьте. Обжарить до полной готовности, а затем выложить в толстостенную жаропрочную посуду.
  3. Приготовить соус, смешав бульон, сметану, соль и без комочков — муку. Полученным соусом заливаем подготовленные тефтели и тушим 5 минут. Подавать горячим с выбранным гарниром и свежими овощами.

С хорошей начинкой фрикадельки – беспроигрышное блюдо, но и к классическому рецепту: фрикаделькам в томатном соусе можно добавить креативную струю.Например, в фарш добавить немного творога, а в соус овощи и крахмал.

Ингредиенты:

  • говяжий фарш — 400 грамм;
  • творог – 100 грамм;
  • яйцо куриное свежее — 1 шт. ;
  • репчатый лук свежий — 1 луковица;
  • свежий чеснок – 2 зубчика;
  • крошка белого хлеба – 150 грамм;
  • молоко или сливки — 2 столовые ложки;
  • зелень – по предпочтениям;
  • горчица готовая – 1 чайная ложка;
  • соль и специи по вкусу.

Для соуса:

  • томаты спелые — 2 шт.;
  • луковиц — 2 луковицы;
  • перец сладкий – 2 шт.;
  • моркови — 1 корень;
  • кетчуп
  • – 3 столовые ложки;
  • томатная паста
  • – 2 столовые ложки;
  • сахарный песок
  • – 1 столовая ложка;
  • крахмал
  • – 1 столовая ложка;
  • свежий чеснок – 2 зубчика;
  • вода или бульон – 300 миллилитров;
  • соль, перец черный молотый и зелень — по вкусу.

По рецепту: фрикадельки в томатном соусе готовить так:

  1. В подготовленный фарш добавить нарезанные лук и чеснок, предварительно замоченный отжатый из воды или молока хлебный мякиш. Тщательно перемешать и вымесить до полной однородности.
  2. Зелень мелко нарезать, смешать с творогом, яйцом и горчицей, соединить с фаршем, приправить солью и перцем и еще раз тщательно вымесить. Можно остановиться на этом варианте, а можно расширить ассортимент специй, добавив мускатный орех или прованские травы.
  3. Из фарша слепить маленькие одинаковые шарики, обвалять в муке, обжарить на растительном масле и переложить в кастрюлю.
  4. Для приготовления соуса все ингредиенты измельчить и, начиная с лука, чуть позже морковь, затем сладкий перец и нарезанные помидоры, обжарить на сковороде на растительном масле. В самом конце посолить, всыпать сахар, положить кетчуп и томатную пасту. Всю эту смесь кипятить на медленном огне 3-4 минуты. По истечении этих минут добавить разведенный в 50 миллилитрах воды крахмал, бульон или воду, всыпать измельченную зелень и измельченный чеснок.Тушите соус под крышкой на медленном огне 10 минут.
  5. Осталось положить соус в кастрюлю с готовыми фрикадельками так, чтобы они были им полностью покрыты, и тушить фрикадельки в соусе еще 15 минут на медленном огне. Подавать горячим с любимым гарниром и овощным салатом.

5. Тефтели по домашнему рецепту в духовке

Вкус фрикаделек очень удачно облагораживает добавление сыра, даже плавленого. Для этого подойдет любой твердый сыр, хотя с пармезаном он вкуснее.В сочетании с томатным соусом котлеты получаются очень вкусными.

Ингредиенты:

  • фарш мясной — 500 грамм;
  • сыр
  • – 150 грамм;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • Перец черный молотый и соль — по вкусу.

Для соуса:

  • томаты крупные спелые — 4-5 штук;
  • сахарный песок
  • – 1 чайная ложка;
  • соль и черный перец по вкусу.

По рецепту фрикадельки в духовке готовить так:

  1. Луковый фарш, тертый сыр, соль, черный молотый перец соединить с мясным фаршем и тщательно вымесить до полной однородности.
  2. Приготовьте томатную заправку удобным для вас способом, исключая томатную кожицу. Можно их ошпарить и снять, а можно натереть на терке разрезанными пополам — шкурка останется у вас в руках.
  3. Полученную томатную заправку посолить и подсластить по вкусу, добавить зелень по своему вкусу и душистый перец.В сковороде на медленном огне до потемнения для максимального выделения сока.
  4. В это время налепить фрикадельки и выложить их поочередно в томатно-сочную массу, в которой фрикадельки запекать в духовке 30 минут при 200°С до готовности.

6. Рецепт приготовления тефтелей в мультиварке

Не нужно преувеличивать «волшебные» свойства мультиварки – умелые руки еще никто не отменял. Да, ничего не убежит и не пригорит, но вкусно будет только в том случае, если положить туда вкусно приготовленные продукты для термической обработки.В этом поможет правильный и простой рецепт.

Ингредиенты:

  • фарш мясной — 500 грамм;
  • рис отварной – 1 стакан;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт. ;
  • соль и перец по вкусу.

Для соуса:

  • бульон или вода — 400 миллилитров
  • мука
  • – 2 столовые ложки;
  • майонез
  • – 2 столовые ложки;
  • сметана натуральная
  • – 2 столовые ложки;
  • кетчуп или томатная паста – 2 столовые ложки;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • соль и специи по вкусу.

Приготовьте фрикадельки в мультиварке следующим образом:

  1. Обычным способом приготовить фарш для тефтелей по вышеприведенным рецептам. Выложите такие же мясные шарики и положите их в чашу мультиварки.
  2. В отдельной удобной посуде смешать необходимые продукты для соуса, высыпать на него выложенные тефтели и включить режим «Тушение» на 1 час, после чего получатся необыкновенно ароматные и вкусные тефтели.

Секреты поваров, как приготовить вкусные фрикадельки

  1. При выборе домашнего или покупного фарша следует склоняться к свежеприготовленному домашнему, так как он не теряет своей природной сочность, что гарантирует высокое качество готовых тефтелей.
  2. Нельзя обойти вниманием наличие в фарше размоченных в молоке или воде панировочных сухарей, ведь именно панировочные сухари максимально удерживают вкусный и полезный мясной сок в тефтелях. Панировочный сухарь из черствого хлеба не придает нежелательной липкости готовым тефтелям. Отдавайте предпочтение черствому белому хлебу.

Фрикадельки по-домашнему — прекрасное горячее мясное блюдо, которое прекрасно сочетается с любым гарниром, от отварного риса до тушеных овощей. Большинство хозяек хотя бы раз в жизни готовили тефтели с подливкой, и у каждой уже есть свой любимый рецепт этого блюда.Предлагаем вам 3 простых в приготовлении, но от этого не менее вкусных рецепта мясных тефтелей, которые отлично подойдут для семейного субботнего ужина.

Фрикадельки в соусе с рисом

Фрикадельки с рисом — отличное блюдо для сытного семейного ужина. Готовятся они просто, быстро и нравятся всем – от мала до велика. Даже самые требовательные мясные блюда дети готовы есть такие котлеты с подливкой каждый день. Подливка также пригодится, если вы подаете это блюдо с гарниром. Основное отличие ежиков с рисом от мяса из тефтелей в том, что для тефтелей с подливкой необходимо предварительно отварить рис.

Вкусовая информация Мясные вторые блюда

Ингредиенты

  • Фарш свиной или смешанный — 300 гр;
  • Рис сырой — 100 гр;
  • Яйцо куриное — 1 шт.;
  • Масло растительное — 4 ст.л.;
  • Томатная паста — 2 ст.л.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Сметана — 80 гр;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Сахар — 0,5 ч.л.;
  • Мука пшеничная — 1 ст.л.;


Как приготовить вкусные фрикадельки с рисом и соусом

Итак, первым делом нам нужно отварить рис.Для этого залейте его в кастрюле чистой водой в соотношении 1:2, посолите и поставьте на средний огонь. После того, как вода закипит, сделайте огонь маленьким и варите до готовности риса, примерно 15-18 минут.

Тем временем приготовьте соус. В сковороде разогреть половину нормы по рецепту растительного масла и обжарить до прозрачности 0,5 нарезанной кубиками луковицы. Морковь нарежьте тонкими брусочками или натрите на крупной терке, добавьте к луку и обжаривайте вместе, пока морковь не станет мягкой.

Затем добавить томатную пасту и пшеничную муку, очень хорошо перемешать, чтобы мука не образовывала комков, и обжарить с овощами 2 минуты.

Налить в кастрюлю 100 мл горячей воды и положить сметану, перемешать. Потушите содержимое в течение 5 минут. В конце добавить сахар, соль и черный перец по вкусу.

За счет добавления муки подливка получится не жидкой, вязкой консистенции, а сметана с томатной пастой придаст ей приятный оранжевый цвет.

Тем временем готовится рис для тефтелей. Промойте его под проточной холодной водой и откиньте на дуршлаг перед добавлением в фарш, дайте стечь всей лишней воде.

Для этого блюда лучше брать свинину, она достаточно жирная, но рис ее уравновешивает. Но если вы сторонник диетического питания – используйте фарш из телятины или даже курятины.

Фарш, мелко нарезанную оставшуюся половину луковицы, яйцо перемешать в глубокой миске, приправить по вкусу солью и черным перцем.

Добавить промытый охлажденный рис, перемешать. Масса получается податливой, из нее легко можно слепить круглые тефтели.

Сформированные фрикадельки обжарить на оставшемся растительном масле с одной стороны до румяной корочки, перевернуть лопаткой.

С другой стороны тоже обжарить до румяности.

Переложить обжаренные тефтели в кастрюлю с толстым дном или широкую глубокую сковороду с крышкой.

Тизерная сеть

Влить заранее приготовленную подливу, поставить кастрюлю на небольшой огонь, довести до кипения и тушить 30 минут под закрытой крышкой.

За это время подливка немного впитается в фрикадельки, и они станут сочными и невероятно мягкими.

Подавайте тефтели с подливкой и рисом порционно в горячем виде с гарниром или как самостоятельное блюдо. Благодаря подливке тефтели не нуждаются в дополнительном соусе или сметане. Приятного аппетита!

Куриные тефтели со сметанным соусом на сковороде

Сочетание нежного цыпленка с ароматными сливочными нотками соуса давно знакомо всем. Курица и подливка к тефтелям на основе сметаны очень гармонично сочетаются по вкусу и выглядят так, будто вы готовили это блюдо не один час, хотя это совсем не так.Куриные тефтели в сметанном соусе настолько просты в приготовлении, что с ними не справится даже самый опытный кулинар.

Ингредиенты:

  • Куриный фарш — 500 гр;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Рис — 100 гр;
  • Сметана — 200 мл;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Масло растительное — 3 ст.л.;
  • Соль, перец черный молотый по вкусу.

Кулинария:

  1. Рис отварить до полуготовности, остудить.Рис лучше всего использовать длиннозернистый, он не слипается при формировании тефтелей.
  2. Используйте готовый охлажденный фарш или накручивайте сами. Самая полезная и нежирная часть курицы – это ее грудка, поэтому ее лучше всего использовать для фарша.
  3. Лук очень мелко нарежьте или измельчите вместе с курицей. Добавьте рис в миску с мясом.
  4. Фарш посолить, поперчить и тщательно перемешать.
  5. Для приготовления тефтелей из куриного фарша в него не нужно добавлять яйцо, так как он и так достаточно эластичный.Смочите руки холодной водой, чтобы фарш не прилипал к ним, и сделайте порцию небольших тефтелей. Поставьте их в холодильник на 10-20 минут, чтобы они остыли.
  6. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите в нее куриные фрикадельки. Попробуйте сложить их в один ряд. Переворачивайте фрикадельки, пока они подрумяниваются на сковороде.
  7. Как только фрикадельки обжарятся, добавляем в сковороду немного горячей воды, затем сразу же кладем всю сметану и хорошо перемешиваем. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 15 минут. Есть еще один вариант приготовления подливы. После того, как фрикадельки обжарятся, переложите их на небольшую сковороду.
  8. В отдельной сковороде обжарить лук и натертую морковь, и только потом добавить сметану, чеснок и горячую воду. Приготовив отдельно подливу, влить ее в сковороду к тефтелям и тушить 15 минут под закрытой крышкой.
  9. Добавьте в куриные тефтели с соусом зубчик чеснока, немного соли и черного перца. Снова перемешайте и снимите с огня. Через 5 минут, проведенных под закрытой крышкой, тефтельки со сметанным соусом будут готовы.Подавайте их с картофельным пюре или отварным рисом, украсив сверху свежей зеленью. Приятного аппетита!

Кулинарные советы:

  • Если соус слишком жидкий, размешайте 1 чайную ложку в отдельном стакане. картофельного крахмала и 3 ч.л. воды. Аккуратно и медленно перемешайте, чтобы крахмал не образовывал комков. Затем влейте полученную жидкость в горячую подливу. Вы заметите, как он мгновенно начнет густеть. Такого же эффекта можно добиться, если добавить в подливку несколько столовых ложек пшеничной муки и тщательно перемешать.
  • Чтобы куриные тефтели были нежнее, просто исключите из рецепта рис. Фрикадельки по-прежнему будут хорошо держать форму, но при этом станут более однородными по текстуре.
Фрикадельки с соусом из томатной пасты в духовке (без риса)

Когда времени на приготовление ужина совсем мало, настоящим спасением становятся блюда из духовки. Я отправил на плиту необходимые подготовленные ингредиенты и можно спокойно заниматься своими делами, лишь изредка поглядывая на то, что происходит за дверью.К таким простым блюдам относятся домашние фрикадельки с подливкой. Несомненным плюсом этого блюда является то, что для его приготовления используются простые и понятные продукты, а результат не разочарует своими вкусовыми качествами.

Ингредиенты:

  • Фарш (свинина + говядина) — 500 гр;
  • Яйцо — 1 шт. ;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Помидоры — 2 шт.;
  • Томатная паста — 2 ст.л.;
  • Масло растительное — 3 ст.л.;
  • Мука пшеничная – 3 ст.л.;
  • Соль, перец черный молотый по вкусу.

Кулинария:

  1. Для экономии времени используйте готовый фарш или заверните его заранее и заморозьте впрок. Ароматные и вкусные фрикадельки получаются из фарша, приготовленного из говядины и свинины в равных пропорциях.
  2. Фарш посолить, поперчить, вмешать сырое яйцо. Влажными руками сформируйте фрикадельки и положите их в холодильник на 15 минут. Чем меньше размер тефтелей, тем быстрее они подрумянятся в духовке, а в дальнейшем лучше пропитаются соусом.Если делать большие фрикадельки, то верхняя часть будет с аппетитной корочкой, а нижняя невероятно сочная от подливки. Главное, чтобы все они были примерно одного размера.
  3. В это время приготовьте соус. Мелко нарезанный лук и натертую морковь обжарить на разогретом растительном масле до мягкости. Туда же отправьте нарезанные мелкими кубиками помидоры. Смешайте томатную пасту со стаканом кипятка.
  4. Всыпать в кастрюлю муку и сразу влить воду с томатной пастой. Тщательно размешайте, чтобы от муки не образовались комочки, и оставьте тушиться под закрытой крышкой на медленном огне около 5 минут.
  5. В смазанную маслом форму для запекания выложить в ряд охлажденные фрикадельки и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Обычно этого времени достаточно, чтобы фрикадельки подрумянились.
  6. Затем разлейте подливку в форму и снова поставьте в духовку на этот раз на 25-30 минут.
  7. Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью. Как видите, фрикадельки, приготовленные без риса и подливы, отлично держат форму, не разваливаются и имеют однородную консистенцию. Гарниром к такому горячему блюду могут служить отварные макароны, гречка или картофельное пюре.Приятного аппетита!

Кулинарные советы:

  • Если вы любитель острого, то при обжаривании овощей на сковороде добавьте к ним небольшой стручок очищенных семян чили или приправьте подливку молотым красным перцем.
  • Более нежного вкуса соуса можно добиться, добавив во время тушения несколько столовых ложек сметаны.
  • Фрикадельки приобретут интересный и оригинальный вкус, если в сырой фарш смешать мелко нарезанные и обжаренные овощи, такие как морковь, помидоры и болгарский перец.

Как сделать фрикадельки, которые не развалятся — Еда и напитки

Домашние фрикадельки, как известно, довольно сложно приготовить.

Это не просто случай смешивания ингредиентов, формирования из них фрикадельки, а затем обжаривания до совершенства – в этом есть пищевая наука.

Вот как приготовить идеальные фрикадельки, которые не развалятся при приготовлении:

1. Помассируйте мясо

Реальная история.Возьмите руки в миску и смешайте ингредиенты для фрикаделек пальцами.

Тепло ваших рук поможет высвободить белки в мясе, что, в свою очередь, поможет смеси склеиться во время приготовления.

Не перемешайте, достаточно нескольких минут. Когда фарш будет готов, он станет слегка липким.

  • 2. Добавить панировочные сухари

    Добавить в смесь панировочные сухари, но не слишком много.Панировочные сухари действуют как наполнитель, а также не дают фрикаделькам стать слишком сухими, поглощая часть мясного сока, выделяющегося во время приготовления.

    Слишком большое количество панировочных сухарей может испортить текстуру фрикадельки, превратив ее в начинку, а не в мини-мясной рулет.

    Также готовая смесь может стать рыхлой, и при варке она развалится.

    Слишком мало панировочных сухарей , с другой стороны, не даст желаемого эффекта наполнителя.Вы хотите использовать около 3 столовых ложек свежих крошек на фунт фарша.

    Если вы соблюдаете безглютеновую диету, овес может стать хорошей заменой панировочным сухарям.

    3. Добавить яйцо

    Добавить слегка взбитое яйцо, но не слишком много. Яйцо действует как связующее вещество для ингредиентов, но вам нужно только небольшое количество. Одного небольшого яйца хватит на полкило фарша.

    В качестве альтернативы, если вы соблюдаете диету без яиц, вы можете замочить свежий хлеб в молоке, отжав лишнее молоко, чтобы использовать его в качестве связующего вещества.

    Это приведет к более мягкой текстуре фрикадельки, но это работает.

  • 4. Не добавляйте много, кроме мяса

    Не добавляйте в фрикадельки слишком много не мясных ингредиентов. Травы и специи хороши, но как только вы начнете добавлять много нарезанных овощей, вы будете создавать всевозможные трудности, когда дело доходит до того, чтобы все это склеилось.

    Положите овощи в соус или подавайте их отдельно.

    5.Обваляйте фрикадельки в муке

    Готовые фрикадельки перед жаркой обваляйте в муке. Это, без сомнения, один из самых простых способов предотвратить разваливание фрикаделек во время приготовления.

    6. Оставьте место для фрикаделек

    Не переполняйте сковороду. Позвольте фрикаделькам двигаться во время приготовления.

    7. Встряхивайте фрикадельки

    Встряхивайте фрикадельки на сковороде, пока они готовятся, не переворачивая их.Это даст вам прекрасную круглую форму фрикадельки с хрустящей коричневой корочкой снаружи.

    Также можно запечь фрикадельки в духовке в течение 15-20 минут, в зависимости от их размера.

    8. Сначала подрумяньте фрикадельки

    Не добавляйте сырые фрикадельки в соус, предварительно не подрумянив их. Это также придаст фрикаделькам дополнительный аромат.

  • Итак, вот несколько советов и хитростей, как приготовить идеальные фрикадельки, которые не развалятся при приготовлении.

    Готовите ли вы классические спагетти с фрикадельками, утешительные фрикадельки в скандинавском стиле с соусом или подаете их в соусе для фрикаделек барбекю, вам не придется беспокоиться о том, что фрикадельки снова развалятся.

    Но, если они это сделают, не отчаивайтесь – просто разбейте их все и вместо этого приготовьте соус Болоньезе!

    Готовы вывести кулинарию на новый уровень? Ознакомьтесь с курсом французской кулинарии Мишеля Ру

    Легкие шведские фрикадельки в соусе Рецепт

    • Поделиться этим!
    • Приколи это!
    • Отправить по электронной почте!

    Легкие шведские фрикадельки — это восхитительное сочетание говядины и свинины, приготовленных на медленном огне в сливочном шведском соусе для фрикаделек.Готовое менее чем за 30 минут, это восхитительное домашнее блюдо станет идеальным ужином в будний день или вкусной закуской на вечеринке.

    Эти легкие шведские фрикадельки — лучшая еда для комфорта, и после сегодняшнего дня вам не придется ждать следующей поездки в ИКЕА, чтобы насладиться ими!

    Домашние фрикадельки сделаны из смеси говяжьего фарша, свиного фарша, панировочных сухарей, лука и специй.

    Специи делают эти фрикадельки такими разными. Мускатный орех и душистый перец используются для придания фрикаделькам сладкого, острого вкуса, который отличает их от наших итальянских фрикаделек (у нас есть версия для фритюрницы и версия для быстрого приготовления) и наших запеченных фрикаделек из индейки.

    Фрикадельки очень вкусные, но изумительный шведский соус для фрикаделек является ключом к блюду. Это идеально сливочный соус, в котором фрикадельки заканчивают готовиться, это не из этого мира.

    Это семейное блюдо, которое можно подавать с яичной лапшой, рисом, картофельным пюре или даже уменьшить количество углеводов, сочетая их с такими блюдами, как рис из цветной капусты, пюре из цветной капусты или зудл.

    Примечание. Этот пост может содержать партнерские ссылки.Это означает, что если вы нажмете на ссылку и совершите покупку, мы можем получить небольшую комиссию. Спасибо!

    Ингредиенты, которые вам понадобятся

    Вам понадобятся ингредиенты для фрикаделек и соуса. Вот что вам понадобится, и несколько идей замены.

    Для фрикаделек:

    • Мясной фарш . Для наилучшего сочетания вкусов вам понадобится как свинина, так и говядина. Если вы не хотите использовать сочетание мяса, используйте только говяжий фарш.Я не рекомендую использовать фарш из индейки в качестве замены для конкретного рецепта, так как он не даст вам такого же уровня вкуса.
    • Желтый лук – Белый лук тоже подойдет.
    • Яйцо – большое яйцо помогает скрепить фрикадельки, поэтому не пропускайте этот ингредиент.
    • Без приправ Панировочные сухари . Для этого блюда можно использовать предпочитаемые панировочные сухари. Я предпочитаю традиционные панировочные сухари со стихами панко, но и то, и другое подойдет.Убедитесь, что они не приправлены, так как это изменит вкус.
    • Приправы – Чтобы приправить фрикадельки, вам понадобятся молотый мускатный орех и душистый перец, свежая петрушка, соль и перец.
    • Сливочное масло – Вы можете использовать оливковое масло, если хотите, но сливочное масло придает фрикаделькам более насыщенный вкус.

    Для соуса:

    • Сливочное масло . Можно использовать оливковое масло, но сливочное масло делает вкус более насыщенным.
    • Универсальная мука — помогает загустить соус и получить идеальную текстуру.
    • Говяжий бульон – Хотя говяжий бульон даст вам лучший вкус, вы можете заменить его куриным бульоном, если это необходимо. Все еще вкусно, но не совсем традиционный вкус.
    • Вустерширский соус – На самом деле нет никакой хорошей замены для этого.
    • Густые сливки – Соус будет жиже, но вы можете использовать цельное или обезжиренное молоко, но соус не станет таким густым.

    Как приготовить шведские фрикадельки

    Шаг 1: Смешайте и сформируйте фрикадельки. В большой миске смешайте свиной фарш, говяжий фарш, лук, яйцо, соль, перец, панировочные сухари, мускатный орех, душистый перец и петрушку и перемешайте до однородности. Затем руками скатайте смесь в шарики размером примерно 1,5 дюйма.

    Шаг 2: Приготовьте фрикадельки. Нагрейте большую сковороду на среднем огне, растопите масло и обжарьте фрикадельки порциями. Подрумяньте фрикадельки со всех сторон и убедитесь, что они полностью прожарились, это займет около 10 минут.

    Совет: размер фрикадельки влияет на то, как долго вам нужно ее готовить, поэтому обязательно проверьте ее, чтобы убедиться, что она полностью приготовлена.

    Шаг 3: Приготовьте соус. Инструкции см. ниже.

    Шаг 4: Добавьте фрикадельки в соус. Когда соус будет готов, добавьте фрикадельки обратно и готовьте еще около 5 минут. Подавайте фрикадельки и соус с яичной лапшой, рисом или картофельным пюре.

    Рецепт шведского соуса для фрикаделек

    Шаг 1: Снимите фрикадельки со сковороды и приготовьте заправку. После того, как фрикадельки вынуты из сковороды, добавьте сливочное масло к каплям со сковороды и дайте ему растаять.Затем вмешайте муку, чтобы получился ру. Когда он соберется, готовьте в течение примерно 1-2 минут или пока он не начнет приобретать золотисто-коричневый цвет.

    Шаг 2: Добавьте бульон.  Когда соус будет готов, медленно вмешайте говяжий бульон, помешивая его, чтобы не образовались комки. Готовьте 5-7 минут после добавления бульона или пока соус не начнет густеть.

    Шаг 3: Приготовьте соус. Наконец, добавьте густые сливки и вустерширский соус и продолжайте готовить, пока соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть тыльную сторону ложки.Добавьте фрикадельки и продолжайте готовить еще 5 минут перед подачей на стол.

    Если вы любите такие вкусные блюда, обязательно попробуйте наш бефстроганов, стейк Солсбери и жареный куриный стейк с соусом!

    Как их хранить

    Сначала дайте шарикам полностью остыть, а затем храните в герметичном контейнере вместе с соусом.

    Вы можете хранить его в холодильнике до 3 дней или до 2 месяцев в морозильной камере.

    Можно ли разогреть шведский соус с фрикадельками?

    Перед повторным разогревом дайте замороженным фрикаделькам оттаять в холодильнике в течение ночи.

    Чтобы разогреть, поместите фрикадельки и соус в кастрюлю с ¼ стакана говяжьего бульона или воды и накройте крышкой. Нагрейте сковороду на среднем огне в течение 20–30 минут, помешивая каждые 10 минут, или пока она не прогреется.

    Если при повторном разогреве соус становится слишком густым, можно уменьшить огонь до среднего.

    Примечание. Если вы чувствуете, что соус становится слишком густым, когда фрикадельки разогреваются, вы можете уменьшить огонь до среднего.

    Что лучше: запекать или жарить фрикадельки?

    Хотя мне нравятся запеченные фрикадельки по этому рецепту, я думаю, что их необходимо обжарить на сковороде.

    Это дает им красиво подрумяненную корочку снаружи, что я люблю, И вы можете использовать все соки из кастрюли для своего шведского соуса для фрикаделек, который значительно усиливает вкус.

    Ищете более классическую еду для комфортного отдыха?

    Понравился рецепт?
    Не забудьте подписаться на нас в Instagram и Pinterest, чтобы увидеть больше подобных рецептов.

    Легкие шведские фрикадельки

    Эти легкие шведские фрикадельки — традиционное шведское блюдо с ароматными домашними фрикадельками, покрытыми насыщенным сливочным соусом.Классическая комфортная еда, подаваемая с лапшой для сытного ужина, который понравится вашей семье.

    фрикадельки
    • 8 унций наземные свинины
    • 8 унций наземный говяжий
    • 1 средний желтый лук, тонко нарезанный
    • 1 Большое яйцо
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки перца
    • 1/4 чашки несезон Панировочные сухари
    • 1/4 ч.
      • В большой миске смешайте свиной фарш, говяжий фарш, лук, яйцо, соль, перец, панировочные сухари, мускатный орех, душистый перец и петрушку. Тщательно перемешайте ингредиенты, затем скатайте шарики диаметром 1 1/2 дюйма. №

      • Положите сливочное масло в большую сковороду и, работая партиями, начните обжаривать фрикадельки, обжаривая их со всех сторон, пока они не подрумянятся и не прожарятся, около 10 минут.

      • Когда фрикадельки будут приготовлены, отложите их в сторону и приступайте к приготовлению соуса. Добавьте масло в сковороду и, как только оно растает, добавьте муку, быстро взбивая и формируя ру. Готовьте в течение 1-2 минут или пока он не начнет приобретать золотистый цвет.

      • Медленно добавляйте говяжий бульон, все время взбивая, чтобы избежать образования комков. После того, как весь бульон будет добавлен, варить 5-7 минут или пока соус не начнет густеть.

      • Добавьте вустерширские сливки и густые сливки и продолжайте готовить, пока соус не загустеет настолько, что будет покрывать тыльную сторону ложки.

      • Добавьте фрикадельки в соус и готовьте их вместе около 5 минут.

      • Подавайте с яичной лапшой или картофельным пюре.

      Примечание. Если на вашей сковороде слишком много пригоревших кусочков после того, как вы закончили готовить фрикадельки, вы можете вымыть ее перед приготовлением соуса.

      Калории: 598 ккал, Углеводы: 14 г, Белки: 25 г, Жиры: 48 г, Насыщенные жиры: 23 г, Холестерин: 199 мг, Натрий: 1287 мг, Калий: 532 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 2 г, Витамин А: 990 МЕ, Витамин С: 5,4 мг, кальций: 76 мг, железо: 3,2 мг

      Отказ от ответственности в отношении питания: мы не являемся сертифицированными диетологами. Пищевая ценность является оценочной и предоставляется в качестве любезности.Они генерируются с помощью онлайн-API, который распознает названия и количества ингредиентов и производит расчеты на основе размера порции. Результаты могут отличаться.

      Этот пост впервые появился на сайте The Slow Roasted Italian.

      • Поделиться этим!
      • Приколи это!
      • Отправить по электронной почте!

      Фрикадельки из дикобраза из четырех ингредиентов – Джейми готовит их

      Простота этого рецепта порадует вас, друзья мои. Они не только просты в приготовлении, но и невероятно вкусны, И список ингредиентов очень короткий. Чтобы оживить это вкусное сокровище, нужно всего 4 ингредиента. И одним из них является вода.

      Вода, дамы и господа.

      Я думаю, у вас может быть что-то под рукой, я прав?

      Подавайте эти фрикадельки из дикобраза с картофелем-гратеном с сыром или этой восхитительной запеканкой из картофельного пюре с начинкой. В среду я приготовлю для вас новый рецепт картофеля, который отлично сочетается с ними.Надеюсь, вы присоединитесь ко мне. 🙂

      Теперь позвольте мне показать вам, как легко их сделать…

      ***Отличный рецепт для заморозки. Соберите фрикадельки и приготовьте их в соответствии с инструкциями рецепта. Поместите их в глубокую форму 9×9, накройте фольгой и заморозьте. Когда вы будете готовы использовать их, полностью разморозьте. Залейте фрикадельки 1/2 стакана говяжьего бульона и запекайте под крышкой при температуре 350°С в течение 20 минут или пока они полностью не прогреются.

      Время: 15 минут на подготовку + 30 минут на приготовление
      Выход: 25 фрикаделек (около 5 порций)
      Рецепт от моей дорогой подруги Синди Шут

      1 фунт говяжьего фарша
      1 (6.8 унций) коробка Говядина Рис A Рони
      1 яйцо
      2 1/4 C воды

      1. Возьмите 1 фунт говяжьего фарша и бросьте его в миску среднего размера.

      2. Насыпьте в миску 1 упаковку Beef Rice A Roni. Обязательно используйте только рис и макароны, которые находятся внутри коробки. Сохраните пакет приправ на потом.

      Хорошо звучит?

      3. Добавьте в миску яйцо и перемешайте все своими милыми ручонками.Просто смешайте все это сейчас, не нужно стесняться. Убедитесь, что все хорошо сочетается.

      4. Сформируйте из смеси 25 тефтелей размером с мяч для гольфа.

      5. Нагрейте большую глубокую сковороду на среднем огне. Аккуратно выложите фрикадельки на сковороду. Дайте им подрумяниться сверху и снизу.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.