Как сделать булочки с повидлом: Булочки с повидлом, пошаговый рецепт на 5297 ккал, фото, ингредиенты

0 Comments

Содержание

Булочки с повидлом (постные) ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Булочки — круглые или овальные хлебцы, выпечка небольшого размера, готовящаяся порционно с начинкой и без. Этот вид выпечки достаточно популярен среди взрослых и детей.  Сегодня мы будем готовить вкусные, сладкие постные булочки с начинкой из домашнего, приготовленного своими руками джема из клубники и абрикосов. Думаю, что такая выпечка будет отличным дополнением Вашего постного стола и прекрасно утолит голод , если срочно хочется перекусить. Тесто для домашних булочек вы можете приготовить любое: на кефире или на воде, отличным получится тесто на сыворотке, а также решайте сами, будут булочки дрожжевые или бездрожжевые. У меня тесто для булочек приготовлено простое на воде с добавлением дрожжей. Оно всегда получается отменным и подходит для любой сладкой и несладкой выпечки. Мы уже с Вами пекли домашние булочки и с джемом, и булочки дрожжевые с начинкой из мака.

Также отменными получаются булочки из теста на кефире с любыми начинками, и конечно, превосходные булочки «Московские», а ведь они любимы многими… И так, вооружаемся нужными продуктами и готовим сладкую выпечку в пост. Из указанного объёма ингредиентов, получится всего один противень небольших булочек (около 15-17 шт.), так что рассчитывайте на свою семью и при необходимости, просто увеличивайте их объём.

Потребуется:

для постного теста на воде:

  • Вода тёплая — 1 стакан
  • Соль — 1/4 ч.л.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Дрожжи сухие — 1 пакет (11 гр.)
  • Растительное масло — 4 ст.л. + для работы с тестом — 1-2 ст.л.
  • Мука — около 1,5 стаканов (сколько возьмёт тесто)

для начинки:

  • Джем любой — у нас домашний джем из абрикосов и клубничный джем.
  • Кунжут или мак — для посыпки булочек
  • Заварка — для обмазывания булочек в пост (тем, кто пост не соблюдает, 1 желток — для смазывания булочек)
  • Бумага пекарская — для покрытия противня

 

Как приготовить вкусные постные булочки с джемом:

Приготовим простое тесто на воде с добавлением дрожжей.

Для этого, в тёплой воде просто разводим соль и сахар, всыпаем дрожжи и даём 3-5 минут разойтись дрожжам.

Затем вливаем растительное масло и всыпаем просеянную муку.

Замешиваем тесто сначала с помощью большой ложки, затем вручную, при надобности добавляем муку и ещё немного растительного масла. Так удобно формировать колобок из теста. Сверху миску с тестом покрываем салфеткой и оставляем на 20-40 мину для подъёма.

Вот так вот вросло моё прекрасное тесто через 30 минут. И сейчас оно вполне готово для работы с ним.

Выложить тесто на рабочий стол, смазанный растительным маслом. Формируем небольшие шарики из теста, раскатываем, выкладываем в центр варенье или джем.

Защипываем булочки в виде пирожка или просто мешочком, формируя круглую булочку. Я сделала немного булочек в виде пирожков, но остальные сделала круглыми, укладывая их защипом вниз. Круглые булочки мне понравились больше всего.

Так делаем все булочки, сверху присыпаем кунжутом. Я его предварительно прижарила на сухой сковородке. Можно посыпать обычным кондитерским маком. это уже на Ваш вкус. Можно улочки не присыпать вовсе. Даём булочках немного расстояться, буквально в течении 10-20 минут.

Отправляем выпечку в духовку на 30-35 минут. Через 20-25 минут булочки вытащить и смазать кулинарной кистью обычной чёрной заваркой — в ПОСТ! Если вы пост не соблюдаете, просто используйте для смазки пирожков куриным желтком. Дайте им дойти в духовке и снимайте на блюдо.

Подавайте булочки с джемом слегка или полностью остывшими, так как внутри их очень горячее варенье. Предложите домашним свои булочки с чаем, чашечкой кофе или с молоком. С постом всех — милые мои!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Булочки с начинкой с повидлом.

Вкусные булочки с повидлом

Как бы ни был избалован человек вкусными кушаньями, каким бы гурманом он не являлся бы, а все равно у каждого есть еда, любимая с детства. У кого-то это манная каша, у кого-то творожная запеканка, а для кого-то любимое лакомство это булочки с повидлом. Такие булочки вкусно готовят бабушки, откармливая внуков, и потому они чудо как хороши. Но даже если вы еще молоды и у вас нет внуков, следуя данным рецептам, ваши булочки получатся как минимум не хуже!

Булочки с повидлом — подготовка продуктов и посуды

Если вы задумали приготовить такие булочки, то внимательно отнеситесь к следующим правилам:

Повидло может быть любым, но только не жидким. Если ваше повидло сильно редкое, то оно не подойдет, так как начинка окажется в результате на деке для запекания отдельно, тестовая оболочка отдельно.

Муку нужно просеять, даже если она высшего сорта. Не думайте, что бабушки просеивают муку, чтобы избавить ее от сора. На самом деле в этом состоит один из секретов вкуснейшей деревенской выпечки, ведь просеянная мука обогащена кислородом, а потому тесто замешивается легко и качественно.

Используйте специальные дрожжи для сдобы. На многих дрожжах производители делают такую пометку для удобства хозяек

Рецепты булочек с повидлом:

Рецепт 1: Булочки с повидлом

Приготовим вкусные булочки без «заморочек». Тесто получится особенно нежным благодаря тому, что возьмем мы минеральную воду. Это также один из секретов – для приготовления вкусного блюда вода из-под крана не подходит.

Требуемые ингредиенты:

  • Мука 3 стакана
  • Сахар 3 столовые ложки
  • Вода очищенная 250 мл
  • Ваниль
  • Повидло (любое)
  • Масло растительное
  • Пудра сахарная
  • Дрожжи сухие 1 ложка чайная (1 пакетик)

Способ приготовления:

  1. Начнем приготовление теста с опары. Подогреем немного воду – до комнатной температуры.
    Введите в нее ложку муки, сахара и дрожжи. Хорошенько размешайте и дайте постоять около 10 минут.
  2. Замесим тесто. В глубокую посуду просеем муку, добавим туда опару, сахар, соль, ваниль. Тесто должно постоять 40 минут.
  3. Из теста делаем побольше маленьких шариков. На полученное количество ингредиентов можете смело делить на 8-10 шариков. Булочки в духовке подойдут и получатся совсем не маленькими.
  4. Внутри каждого шарика делайте углубление (удобнее всего использовать рюмку) и кладем туда ложку не жидкого повидла.
  5. Булочки выкладываем на деку, смазанную маслом, и отправляем в шкаф духовой. Температура выпекания 180 градусов, время 30-35 минут. Готовые булочки с повидлом посыпаем сахарной пудрой.

Рецепт 2: Булочки с повидлом быстрые

Если вам не охота возиться с тестом дрожжевым (еще бы, ждать пока оно поднимется, нужно не менее получаса!), возьмите на заметку такой рецепт. Быстрые булочки с повидлом также получатся вкусным, хотя тесто не будет таким пышным.

Требуемые ингредиенты:

  • Мука 300 грамм
  • Закваска 300 мл
  • Разрыхлитель для теста 2 чайные ложки
  • Повидло (не редкое)
  • Сахарная пудра
  • Масло растительное

Способ приготовления:

  1. Приготовим «быстрое» тесто. Для этого в закваску влейте 2 столовые ложки масла растительного, размешайте.
  2. Муку соедините с сахарной пудрой, солью и разрыхлителем, ложкой перемешайте и влейте туда закваску с маслом. Нужно вымесить мягкое и податливое тесто.
  3. Когда шарик теста получился, поделите его на 8-10 шариков поменьше – это будущие булочки.
  4. С помощью рюмки в каждом шарике делайте углубление, кладите туда ложкой повидло.
  5. Выложив булочки на деку, смазанную маслом, отправляйте их в духовку. Температура выпекания – 180 градусов, время – 30-35 минут.

Готовые булочки с повидлом посыпьте сахарной пудрой.

Рецепт 3: Булочки с повидлом шоколадные

Для этого рецепта лучше всего использовать не жидкое вишневое повидло без косточек. Только представьте себе – шоколадное тесто, сочная вишня и мягкая сдоба!

Требуемые ингредиенты:

  • Мука 3 стакана
  • Вода очищенная 1 стакан
  • Яйцо куриное 1 штука
  • Дрожжи сухие 1 ложка (1 пакет)
  • Сахар 2 столовые ложки
  • Повидло не редкое вишневое
  • Какао 1 столовая ложка
  • Масло растительное

Способ приготовления:

  1. Начнем с приготовления опары. В слегка подогретую воду высыпаем ложку сахара, муки и дрожжи. Размешиваем и даем постоять около 10 минут.
  2. Пора замешивать тесто. В просеянную муку добавляем соль, сахар, какао, выливаем опару, и замешиваем тесто. Пусть оно постоит около 40 минут.
  3. Из теста делаем 8-10 шариков. В каждом шарике с помощью рюмки делаем углубление и кладем туда варенье вишневое.
  4. На деку, предварительно смазанную маслом, выкладываем булочки с повидлом и отправляем в духовой шкаф. Каждую булочку смазываем желтком. Время выпекания – 30-35 минут, температура 180 градусов.
  1. Не разогревайте духовку, перед тем как отправить туда булочки. Пока духовой шкаф прогревается, наши мучные изделия хорошо поднимутся.
  2. Не кладите много сахара в тесто. Повидло и так достаточно сладкое, поэтому излишек сахара сделает булочки приторными.
  3. Если тесто для булочек дрожжевое, то сами мучные изделия в процессе выпекания увеличатся вдвое. Поэтому из сырого теста делайте достаточно небольшими шарики-булочки. А вот варенья кладите побольше, если не хотите получить «магазинный вариант», когда теста много, а начинки совсем чуть-чуть.

Булочки с повидлом являются не только вкусным, но и простым блюдом, которое легко можно приготовить в домашних условиях. В качестве начинки можно использовать любой джем, однако он должен быть густым, чтобы при выпекании состав не стал слишком жидким и не вытек из теста. Готовое блюдо можно не только подавать к чаю в качестве десерта, но также брать в дорогу, на работу, давать детям в школу в качестве перекуса.

Такой десерт всегда получается мягким и воздушным, а приготовить его несложно даже малоопытной хозяйке.

Понадобятся следующие ингредиенты:
  • 12 г сухих дрожжей;
  • 325 г в/с муки;
  • 160 мл сыворотки;
  • 1 некрупное яйцо;
  • ст. л. обычного белого сахара;
  • столько же постного масла;
  • немного соли;
  • джем;
  • немного сладкой пудры для посыпки.
Готовят десерт так:
  1. В подогретой воде соединить сахар, гранулы дрожжей и немного просеянной муки. Отставить в теплое место и подождать, когда на смеси образуется густая и высокая пена.
  2. Свести муку с яйцом, влить постное масло и опару, тщательно вымесить тесто. Оставить его подходить там, где потеплее, на пару часов.
  3. Когда тесто прибавит в объеме минимум в пару раз, его обминают, разрезают на порционные куски и формируют заготовки-булочки с начинкой внутри.
  4. Готовые изделия распределяют по застеленному пергаментом противню и отправляют в уже пышущую жаром печь на полчаса.

Нежному десерту дают остыть, притрушивают сладкой пудрой и торжественно выносят к столу.

Важно уделить особое внимание приготовлению опары, так как именно от ее качества зависят мягкость и вкус будущих булочек.

Домашние розанчики в духовке

Такое название десерт получил потому, что в процессе приготовления булочкам придается форма цветка, а начинка выкладывается в середину. Благодаря этому булочки приобретают привлекательный внешний вид.

Для приготовления розанчиков понадобятся:
  • стакан в/с муки;
  • полстакана нехолодного молока;
  • 9 г инстантных дрожжей;
  • 40 г пекарского маргарина;
  • 2 ст. л. обычного белого сахара;
  • немного соли;
  • джем – по предпочтениям;
  • некрупное целое яйцо и ещё один отделённый желток.
Готовят розанчики так:
  1. Сначала ставится опара: подогретое молоко смешивают с дрожжами, сахаром и небольшим количеством муки, ждут, пока на поверхности смеси появится высокая пена.
  2. Получившуюся опару сводят в общей емкости с мукой, выкладывают масло, вбивают яйцо, притрушивают солью и начинают замес теста. После всех манипуляций его отставляют в более теплое место и дают подойти минимум вдвое.
  3. Полученную заготовку разрезают на порционные куски, каждый из которых раскатывают в виде лепешки.
  4. Наступает самый ответственный момент – формирование розанчиков. Для этого края лепешки осторожно заворачивают в виде лепестков таким образом, что каждый последующий загиб ложится на предыдущий.
  5. Затем в середину получившихся булочек выкладывается джем, изделия смазывазываются желтком и отправляются в печь. В ней уже должно быть 180 градусов.
  6. Выпекают булочки до того момента, пока они станут румяными. Главное – не пересушить их.

Готовый десерт остужают, при желании присыпают сладкой пудрой и выносят к чаепитию.

Готовим в мультиварке

Мягкие и пышные булочки можно приготовить не только в духовке, но и в мультиварке. При таком способе они не только значительно увеличиваются в объеме, но и отлично пропекаются.

  • 300 мл теплого молока;
  • 4,5 стакана муки;
  • 2 некрупных яйца;
  • упаковка сухих дрожжей;
  • полпачки маргарина;
  • неполный стакан сахара;
  • немного соли;
  • густое варенье по вкусу.
Готовят лакомство следующим образом:
  1. Для дрожжевого теста сначала всегда ставят опару. Молоко смешивают с сахаром и дрожжами, добавляют немного муки и ждут, пока на поверхности смеси появится густая пышная пена.
  2. В опару добавляют яйца, размягченный маргарин, соль и начинают аккуратно досыпать муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и податливым, важно не забить его мукой.
  3. Тесто накрывают пищевой пленкой и оставляют в тепле до увеличения в объеме в 2 раза.
  4. Поле этого продукт обминают, делят на части. Каждый кусочек раскатывают в небольшую лепешку, в центр выкладывают начинку, края защепляют, формируя шарики.
  5. На дно чаши мультиварки выкладывают булочки в 1 слой, дают им расстояться.
  6. После этого десерт готовят в режиме «Выпечка». За 20 минут до окончания процесса приготовления булочки переворачивают.

Готовое изделие извлекают из мультиварки, дают ему остыть и подают к столу.

Слоеные булочки с повидлом

Для приготовления такого лакомства лучше всего использовать покупное замороженное слоеное тесто. Оно уже раскатано в тонкие пласты, а при выпечке становится объемным и хрустящим. Еще один плюс – можно купить как небольшую, так и крупную расфасовку для приготовления разного количества булочек.

Такое тесто отлично хранится в морозильной камере длительное время, не теряя своих свойств.

Для приготовления десерта понадобится:
  • готовое слоеное тесто;
  • любой ждем;
  • яйцо или крепкий холодный сладкий чай для смазывания.

Все ингредиенты берутся на глаз. Тесто разрезается на порционные куски нужного размера, в середину выкладывается начинка, булочке придается необходимая форма. После этого продукт смазывают чаем или яйцом и отправляют в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 – 20 минут. Когда булочки зарумянились, их можно вытаскивать из духовки. По желанию, готовое изделие посыпается сахарной пудрой и подается к столу.

Тесто на кефире

Домашние булочки получаются особенно вкусными, если в рецепте присутствует кефир. Он помогает тесту стать мягким и воздушным, усиливает действие дрожжей.

Для лакомства нужны нижеописанные компоненты:
  • стакан кефира;
  • 2 стакана муки;
  • 200 г сахара;
  • 250 мл растительного масла;
  • по чайной ложке без горки соды и соли;
  • любое повидло по вкусу.
Рецепт несложен:
  1. Все ингредиенты, за исключением повидла, тщательно перемешать для получения эластичного теста. Затем разделить его на куски.
  2. Каждый раскатать в лепешку, посередине положить повидло и защепить края, придав форму шара.
  3. Булочки с повидлом готовятся в духовом шкафу в течение 20 – 25 минут при температуре 190 градусов.

Готовое лакомство вытащить из духовки и дать остыть, затем можно подавать к столу.

При желании, перед запеканием изделия смазывают желтком или крепким холодным сладким чаем. Оба ингредиента формируют красивую блестящую корочку и придают булочкам аппетитный вид.

Постный рецепт приготовления

Такое лакомство придется по вкусу людям, соблюдающим пост. Десерт не содержит молочных продуктов и очень прост в приготовлении.

Потребуются следующие компоненты:
  • 130 мл теплой воды;
  • 425 г муки;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли;
  • пакетик дрожжей;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • повидло.
Готовят десерт так:
  1. Ингредиенты, кроме повидла, смешивают до получения эластичного теста, которому дают постоять в теплом месте до увеличения в объеме.
  2. После этого его делят на равные части, из каждой формируют булочку нужного вида с начинкой внутри.
  3. Пекут в духовом шкафу при температуре 190 градусов 25 – 30 минут.

Осталось только дать десерту остыть, после чего его можно подавать к столу.

Домашние булочки с повидлом на сметане

Такая сдоба получается особенно насыщенной по вкусу и нежной благодаря содержанию сметаны и сливочного масла. Булочки по этому рецепту съедаются очень быстро, поэтому имеет смысл сразу готовить большую порцию.

Потребуются следующие ингредиенты:
  • 1 стакан подогретой воды;
  • 2 пакетика быстродействующих дрожжей;
  • 1 кг муки;
  • 6 яиц
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан пекарского маргарина;
  • 1 стакан сметаны;
  • любое повидло.
Готовят десерт следующим образом:
  1. Сначала ставят опару. В воде разводят дрожжи, немного сахара и муку. Когда на поверхности смеси появилась пена – опара готова.
  2. В чистой и сухой емкости взбить вместе сахар, масло, сметану и 5 яиц плюс белок от 6-го до получения гладкой однородной массы.
  3. Смешать муку, опару и масляную смесь, вымесить тугое тесто, которое не прилипает к рукам. Оставить в тепле на пару часов, тесто должно вырасти в объеме минимум в 2 раза.
  4. После этого лепят булочки различных форм, распределяя в середине повидло. Будущий десерт выкладывают на противень, смазывают желтком и посыпают сахаром. Запекают при температуре 190 градусов не более получаса.

Остывший десерт сохраняет мягкость в течение нескольких дней.

Как заворачивать булочки с повидлом

Существуют разнообразные формы булочек, от самых простых до затейливых. Выбор способа заворачивания зависит от податливости теста, а также от мастерства хозяйки.

Ниже представлены наиболее популярные способы придания булочкам разнообразных форм:
  1. Тесто нарезается порционными кусочками, каждый из которых раскатывается в круг. Начинка выкладывается в середину, после чего края теста защипываются к центру изделия. Получившуюся круглую булочку выкладывают на противень защипом вниз, смазывают желтком или холодным крепким сладким чаем и отправляют в духовку.
  2. Порционные кусочки теста раскатываются в виде прямоугольника. На один край кладется начинка, а на другом делаются вертикальные разрезы. После этого тесто заворачивается таким образом, чтобы разрезы оказались сверху и образовали своеобразную решетку. Изделие можно не только смазать, но и дополнительно посыпать орешками или сахаром.
  3. Кусочкам теста придается прямоугольная форма, в середину выкладывается начинка, а с обеих сторон делаются разрезы. После этого получившиеся полоски теста перекрещивают друг с другом таким образом, чтобы над повидлом образовалась «косичка».
  4. Тесто раскатывается в большой прямоугольный пласт, после чего нарезается на квадраты. В центр каждого получившегося кусочка теста выкладывается начинка, а затем все края защепляются к центру таким образом, чтобы образовался «конвертик».
  5. Тесто делится на порционные куски, каждый из которых раскатывается в лепешку. Полученный круг не до конца разрезается на 4 части, в середину кладется повидло. Затем каждый сектор по очереди оборачивается вокруг начинки, формируя розочку.

Периодически чередуя способы заворачивания булочек, можно каждый раз удивлять семью и друзей замысловатой и вкусной выпечкой.

В приготовлении булочек из дрожжевого и постного теста нет ничего сложного. Важно четко придерживаться рецепта изготовления, не передерживать изделия в духовке и проявить фантазию во время придания формы будущему десерту.

Привет всем любителям кулинарного искусства! Сегодня пойдет речь о вкусной выпечке. А если еще более точно, то я расскажу и покажу вам, какие можно сделать формы булочек с повидлом из дрожжевого теста. В статье не будет рецептов теста или самой начинки, только фото пошагово, картинки и описание, как завернуть булочки и сделать их красивыми и аппетитными. Думаю, что вы обязательно найдете для себя подходящие варианты кулинарного дизайна.

А в конце статьи я подскажу вам, где можно найти еще больше интересной информации по этой теме. Ведь развивать свои умения и проявлять творчество на кухне — это хобби многих женщин, да и некоторых мужчин тоже

Розочки

Такие красивые сдобы можно делать не только с повидлом, но и с творогом, если приготовить начинку соответствующим образом. Готовить их можно из массы или с добавлением разрыхлителя.

  1. Готовое тесто разбираем на равные небольшие порции и скатываем в шарики.
  2. Затем с помощью скалки раскатываем наш шарик так, чтобы получился ровный кружок. Делаем четыре симметричных надреза.
  3. Кладем в центр повидло. Для этой формы булочки необходимо, чтобы начинка была очень плотной как мармелад.
  4. Поднимаем один лепесток будущей розочки и обворачиваем вокруг повидла.

  1. Вторым по счету заворачиваем противоположный лепесток. Затем делаем то же самое с оставшимися лепестками.
  2. В результате должен получиться аккуратный бутон.
  3. Выкладываем все заготовки на промасленный противень, смазываем сдобы взбитым желтком и отправляем в духовку.
  4. Румяные розочки готовы! Надеюсь, что на фото пошагово все понятно.

Колечки

Для приготовления таких булочек понадобится слоеное тесто, так как оно лучше сохраняет данную форму. Выпечку в виде колец можно приготовить также с сахаром, корицей, маком. Но так как у нас речь идет о повидле, то и формовку мы рассмотрим с этой начинкой.

  1. Тесто раскатываем в пласт прямоугольной формы. Затем делаем на нем параллельные надрезы примерно до срединной линии пласта.
  2. На ту часть прямоугольника, что осталась целой, кладем повидло.
  3. Начиная с края, где лежит начинка, заворачиваем тесто в трубочку. Разрезанные полоски остаются у нас сверху. Их концы должны остаться с нижней стороны.
  4. В качестве завершающего шага соединяем концы рулетика, чтобы получилось колечко. Подготовленные кулебяки можно отправлять в духовой шкаф!

Классические булочки

Их лучше готовить из дрожжевого или постного теста. Несмотря на банальную форму, такая выпечка смотрится очень неплохо. Так как булочки закрытые, то внутрь можно положить какую угодно начинку, главное, чтобы она была не очень жидкой и не вытекала при запекании. Хотя даже полужидкое варенье (например, розовое или малиновое) при желании можно сделать более густым.

Бесплатная книга «Секреты любовной кулинарии»

— В ней вы найдете знания и рецепты, основанные на Аюрведе.

— Научитесь готовить так, чтобы мужчина восхищался.

— Узнаете, как готовить блюда, усиливающие привлекательность.

— Сможете укрепить отношения с помощью кулинарии.

  1. Тесто делим на небольшие кусочки (как для пирожков). Раскатываем их в круглый пласт и выкладываем на середину ложку повидла.
  2. Формируем или круглую булочку или вытянутую форму в виде пирожка. Защипываем края.
  3. Сверху смазываем яйцом (лучше желтком) и посыпаем кунжутом, маком или сахаром. После того, как будущие сдобы слегка поднимутся, отправляем их выпекаться.
  4. В результате получаются очень красивые пампушки.

Рогалики

Эта форма булочек несложная, достаточно лишь правильно вырезать раскатанный пласт и аккуратно завернуть рогалик.

  1. Небольшую часть теста раскатываем в тонкий круглый пласт. Если с кругом проблемы, то можно воспользоваться в качестве трафарета большой тарелкой или крышкой от кастрюли. Получившийся круг разрезаем как торт.
  2. На внешний край каждого треугольника выкладываем ложку повидла.
  3. Начиная с широкого края заворачиваем тесто в рогалик. Делать это нужно аккуратно, чтобы начинка не вылезала по краям.
  4. Чтобы выпечка получилась румяной, помажьте поверхность взбитым желтком. После выпекания получаются вполне приличные рогалики.

Ватрушки

В такой форме часто делают не только сладкие булочки, но и творожные. Давайте познакомимся, как их делать.

  1. Из теста формируем небольшие шарики и делаем лепешки (можно руками или скалкой). Затем с помощью стакана подходящего диаметра вырезаем ровные кружки.
  2. Колечко, которое осталось после вырезания тоже используем. Перекручиваем его в виде восьмерки.
  3. В результате получается две детали будущей плюшки – основание и бортик.
  4. Перекрученное кольцо укладываем на кружок. Снизу можно чуть-чуть прищипнуть бортики и основание.
  5. В середину заготовки кладем ложку любого повидла или джема.
  6. Отправляем в духовку для запекания.

Ромашки

Несмотря на простой способ изготовления, такая выпечка смотрится очень нарядно и празднично. Освоить ее может даже начинающий кулинар.

  1. Готовое дрожжевое или слоеное тесто раскатываем в пласт и вырезаем из него ровные кружки. Если у вас есть навык готовки выпечки, то можете сразу без использования формочки раскатывать кружки из небольших пампушек.
  2. Каждый кружок надрезаем на шесть лепестков. Кончик каждого лепестка защипываем, чтобы он получился острым. Центр заготовки нужно вдавить пальцем, чтобы сделать углубление для начинки.
  3. Все ромашки укладываем на смазанный маслом противень и только затем кладем в серединку повидло. Сами лепестки можно смазать желтковой массой.
  4. Выпекаем булочки-ромашки в разогретой духовке до золотистого цвета.

Каждая хозяйка, увлекающаяся выпечкой, знает, что одно и то же тесто можно использовать для приготовления разных вкусных штучек. Например, дрожжевое тесто подойдет и для булочек, и для жареных пирожков, и для вкусных печеных пирогов с разной начинкой. Что касается начинки, то она может быть и сладкой (из , яблок, вишни), а может быть «серьезной — из мяса или печенки». Но в любом случае на кухне могут пригодиться вот эти вещи:

Удобные и практичные коврики для запекания

Лодочки

Это еще один интересный вариант, как можно просто и быстро завернуть изделие с повидлом или густым вареньем.

  1. Взяв небольшое количество теста раскатываем его в овал или круг. С двух сторон делаем небольшие надрезы.
  2. На лепешку кладем ложку начинки – ближе к той стороне, с которой будем начинать заворачивать тесто.
  3. Загибаем один край таким образом, чтобы начинка оказалась в дырочке. Затем делаем то же самое со вторым краем.
  4. Готовые румяные сдобы можно подавать к столу!

Завитушки

Сладкую дрожжевую выпечку можно оформлять не только в виде оригинальных розочек или ромашек, но и в форме обычных завитушек. Этот способ способен освоить даже начинающий кулинар, настолько он прост. К слову сказать, вместо повидла в начинку можно класть изюм, мак и орехи. Принцип заворачивания во всех описанных случаях с такой начинкой тот же самый.

  1. Сначала из дрожжевого теста разминают руками или скалкой вытянутые лепешки-основы.
  2. На сочни кладут начинку – повидло или изюм с маком (как в нашем случае). Сворачивают лепешку в рулетик.
  3. Делают поперек рулетика надрез ножом и подворачивают края вниз, защипывая их. Получается завитушка в виде «раскрытого цветка».
  4. Такая форма булочек очень красиво смотрится, когда выпечку достают из духовки. Чтобы поверхность плюшки блестела и была еще более аппетитной, перед тем, как поставить противень в духовой шкаф, смажьте поверхность взбитым яйцом и присыпьте сахаром. Слишком сладко от пары щепоток сахара не станет, но зато будет красиво и вкусно!

Вкусная выпечка будет очень хороша с любым чаем. Кстати, умеете ли вы заваривать имбирный чай? Рекомендую вам несколько этого напитка. Будет интересно узнать ваше мнение в комментариях, какие формы булочек с джемом и повидлом из представленных восьми вам понравились больше всего.

А если вам нравится печь булочки, плюшки, пироги и другие вкусняшки, то наверняка вам будут интересны хорошие кулинарные книги с рецептами и фото. Именно такую подборку я и предлагаю вашему вниманию – в ней исключительно литература по выпечке. Надеюсь, что найдете что-то нужное для себя или в подарок близким.

Приятного кулинарного творчества!

Булочки с повидлом можно приготовить разными способами. Самый быстрый вариант — замесить безопарное тесто. Однако у такой выпечки есть и минус. Она выходит плотной и недостаточно нежной. Выпечка получится более пышной, если замешивать тесто для нее опарным способом.

Ингредиенты

Для домашней сдобы с начинкой требуются следующие ингредиенты:

  1. Дрожжи. Они могут быть свежими прессованными, сухими, быстродействующими (инстантными). Первый и второй вид смешивают с жидкостью. Быстродействующие дрожжи добавляют в муку.
  2. Сдобная часть. В нее входит сливочное масло (можно заменить маргарином), яйца и сахар. Если этих ингредиентов много, то тесто замешивают опарным способом.
  3. Жидкость. Тесто для булочек готовят на молоке, кефире и сыворотке. Жидкость должна быть теплой (не выше +40°С). Иначе не произойдет активация дрожжей.
  4. Начинка. Оптимальный вариант — повидло. Оно должно быть густым. Если готового повидла нет, то можно сделать быструю начинку из яблок. Их нужно нарезать кубиками, залить небольшим количеством воды и протушить, пока жидкость не выпарится. Затем в смесь всыпают сахар и уваривают ее до загустения. Дополнительно в подобную начинку добавляют изюм, корицу, орехи, имбирь.

Cекреты приготовления булочек с повидлом:

  1. Перед тем как приготовить булочки, дайте заготовкам хорошо расстояться в теплом месте. Благодаря этому тесто получится нежным. Расстойку завершают, когда заготовки увеличатся в 2 раза.
  2. Загущайте повидло. Чтобы не вытекало содержимое заготовок, добавляйте в начинку манку и кукурузный крахмал.
  3. Используйте антипригарный коврик. С него легче снимать выпечку, чем с пергамента.
  4. Кладите заготовки на противень швом вниз. Так тесто не разойдется в стороны при выпечке.

Пошаговый рецепт: как испечь сдобные булочки с повидлом?

Хозяюшкам без опыта стоит обратить внимание на безопарное тесто, т.к. оно замешивается предельно просто. Такая выпечка выходит в меру сладкой.

Безопарное тесто на булочки на молоке

Понадобится:

  1. Сахар — 90 г.
  2. Яйцо — 1 шт.
  3. Размягченное сливочное масло комнатной температуры — 80 г.
  4. Мука — 450 г.
  5. Молоко (можно заменить простоквашей или кефиром) — 250 г.
  6. Быстродействующие дрожжи — 5 г.
  7. Соль — 1 ч.л.
  8. Повидло.

Способ приготовления:

  1. Выложите в миску сахар, соль и сливочное масло. Перемешайте их и взбейте миксером или венчиком.
  2. Добавьте в смесь яйцо. Взбейте массу до однородного состояния.
  3. Добавьте в миску теплое молоко и смешанную с дрожжами муку.
  4. Замесите тесто. Используйте миксер с насадкой в виде крюка или делайте это вручную. На замес уходит 10-15 минут. При необходимости добавьте в массу немного молока или муки. Она должна слегка липнуть к рукам, быть на ощупь упругой и шелковистой.
  5. Смажьте большую миску растительным маслом. Скатайте из теста шар и положите его в емкость.
  6. Затяните миску пищевой пленкой или накройте крышкой.
  7. Оставьте ее при комнатной температуре на 2 часа.
  8. Застелите противень бумагой для выпечки.
  9. Присыпьте стол небольшим количеством муки и выложите на него подошедшее тесто. Помните его руками, чтобы выпустить образовавшиеся во время брожения пузырьки газа.
  10. Разделите тесто на 10 частей.
  11. Сформируйте из них лепешки средней толщины.
  12. В центр заготовок выложите 1 ст.л. повидла.
  13. Сформируйте из лепешек круглые булочки. Для этого подтяните края заготовки к центру и соедините их.
  14. Положите булочки на противень швом вниз. Накройте их сверху пищевой пленкой.
  15. Расстаивайте при комнатной температуре, пока они не увеличатся в 2 раза. На это уходит от 40 минут до 1,5 часа.
  16. Взбейте желток с небольшим количеством молока. Смажьте этой смесью заготовки.
  17. Поставьте противень в разогретую до +175°С духовку. Выпекайте заготовки 20 минут.


Сдобные булочки с яблочным повидлом и посыпкой

Понадобится:

  1. Мука — 250 г.
  2. Молоко — 175 г.
  3. Сахар — 25 г.
  4. Маргарин — 25 г.
  5. Сухие дрожжи — 4 г.
  6. Щепотка соли.

Посыпка:

  1. Сливочное масло — 15 г.
  2. Мука — 30 г.
  3. Сахар — 30 г.

Способ приготовления:

  1. Смешайте теплую воду, 1 ч.л. сахара и дрожжи. Оставьте смесь в тепле на 1 час.
  2. Добавьте в нее остальные ингредиенты.
  3. Замесите тесто, скатайте его в шар и поставьте в теплое место на 1,5 часа. Сделайте обминку и вновь сформируйте шар. Оставьте его в тепле еще на 1,5 часа.
  4. Разделите тесто на 6 частей. Сформируйте из них широкие овальные лепешки.
  5. Выложите на середину каждой заготовки по 2 ч.л. повидла. Накройте начинку краями теста внахлест.
  6. Выложите дрожжевые булочки на застеленный пергаментом противень и дайте им расстояться в течение 1 часа.
  7. Смешайте ингредиенты для посыпки. У вас должна получиться смесь, напоминающая крошку.
  8. Смажьте заготовки взбитым яйцо. Посыпьте их крошкой.
  9. Выпекайте заготовки при +200°С в течение 15 минут.

Еще один вариант приготовления сдобных булочек с повидлом — рецепты на опаре. Методика используется для выпечки с большим содержанием масла, сахара и яиц. Тесто в этом случае замешивается в 2 этапа, чтобы дрожжи не потеряли свою подъемную силу из-за высокого процента жира. Опара может быть как жидкой, так и густой консистенции. Ее готовность определяется по наличию пузырьков и кислому запаху.

Рецепт булочек с повидлом в форме витушек

Понадобится:

  1. Мука — 300 г.
  2. Вода — 160 г.
  3. Свежие дрожжи — 8 г.
  1. Сахар — 85 г.
  2. Мука — 185 г.
  3. Сливочное масло — 40 г.
  4. Яйцо — 0,5 шт.
  5. Свежие дрожжи — 7 г.
  6. Соль — 5 г.

Способ приготовления:

  1. Сделайте опару. Для этого смешайте теплую воду, щепотку сахара, дрожжи и муку. Смесь должна получиться густой.
  2. Оставьте опару при комнатной температуре на 4 часа.
  3. Смешайте воду для теста, дрожжи, сахар и соль. Влейте эту смесь в опару, а затем всыпьте туда же муку и добавьте мягкое масло.
  4. Вымешивайте тесто, пока оно не станет мягким и шелковистым. Положите его в смазанную растительным маслом миску, затяните пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.
  5. Выложите тесто на припыленный мукой стол, еще раз вымесите и разделите на 8 частей (можно сделать и 15 небольших булочек).
  6. Раскатайте получившиеся заготовки в вытянутые лепешки. Распределите по ним начинку тонким слоем.
  7. Скатайте лепешки в рулет, защипите шов и скрутите заготовки, формируя витушки. Выложите их на противень.
  8. Оставьте витушки в теплом месте на 1,5 часа, накрыв их полотенцем или затянув пленкой.
  9. Смажьте заготовки взбитым яйцом и отправьте в разогретую до +190°С
    духовку на 20-25 минут.

Сладкие ванильные булочки

Ингредиенты:

  1. Мука — 375 г.
  2. Вода — 400 г.
  3. Свежие дрожжи — 14 г.
  1. Мука — 300 г.
  2. Вода — 50 г.
  3. Свежие дрожжи — 10 г.
  4. Сахар — 100 г.
  5. Яйцо — 1 шт.
  6. Маргарин — 85 г.
  7. Соль — 8 г.
  8. Ванилин.
  9. Повидло.

Способ приготовления:

  1. Замесите опару и оставьте ее в тепле на 4 часа.
  2. Добавьте в нее остальные ингредиенты. Замесите мягкое тесто. Оставьте его в тепле на 1 час.
  3. Обомните тесто. Выбраживайте его еще 1-2 часа.
  4. Разделите тесто на 10 частей. Сформируйте из них лепешки. Выложите на середину по 1 ст.л. повидла.
  5. Сформируйте из заготовок шары и выложите их на противень. Дайте им расстояться в течение 45 минут.
  6. Смажьте заготовки взбитым яйцом. Выпекайте их при +200°С
    в течение 15-20 минут.

Как завернуть булочки с повидлом — пошаговые фото

Заготовки с начинкой можно завернуть разными способами.

  1. Рогалики — раскатайте все имеющееся тесто в большой круг. Заготовка должна быть средней толщины. Разрежьте круг на равные секторы. Выложите на нижнюю часть заготовок начинку. Сформируйте из теста рогалик. Для этого начните его скатывать в трубочку от широкого края к вершине.
  2. Венки — начинка наносится на сформированный из теста большой прямоугольник. При этом от края заготовки нужно отступить 2 см. Тесто складывают в 3 раза и защипывают швы. Заготовку режут на полоски шириной 3 см. Их перекручивают и замыкают в кольцо.
  3. Перекрученные полоски — формируются, как и в предыдущем случае. При этом заготовка режется на полоски шириной 7 см. Их не сворачивают в кольца, а только перекручивают.

Булочки с повидлом: как заворачивать простыми способами?

  1. Треугольники — тесто нарезается на квадраты. Начинка выкладывается возле любого угла. Затем квадрат складывают по диагонали и защипывают края.
  2. Рулетики — тесто раскатывается в овальный пласт, покрывается небольшим слоем начинки и скручивается в тугой рулет. Затем заготовку нарезают на равные части.

Красивые формы булочек

Форма булочек из дрожжевого теста может быть разной. Самые распространенные варианты:

  1. Сформируйте из теста шарики.
  2. Раскатайте их в круглые лепешки.
  3. Мысленно проведите через заготовку 2 диагонали и сделайте по краям 4 надреза, не доходя до центра.
  4. В середину лепешки положите горкой повидло. Оно должно быть густым.
  5. Поднимите один сектор лепешки вверх и оберните его вокруг начинки. Получившийся шов нужно тщательно защипнуть.
  6. Оберните вокруг повидла противоположный сектор. Проделайте аналогичные действия с оставшимися «лепестками».
  1. Раскатайте тесто в широкую овальную лепешку.
  2. Разделите заготовку визуально на 2 части.
  3. Положите в середину правой стороны начинку. Накройте ее тестом.
  4. В левой части сделайте горизонтальные надрезы. Оберните этим пластом теста сторону с начинкой.
  1. Раскатайте тесто в овал.
  2. Расположите заготовку горизонтально и сделайте с каждой из сторон 2 вертикальных надреза.
  3. Выложите на тесто начинку. Она должна располагаться ближе к надрезу.
  4. Накройте начинку любой стороной лепешки так, чтобы она оказалась в дырке.
  5. Проделайте аналогичные действия с другой стороной.

Как приготовить булочки в форме ромашек:

  1. Разделите тесто на части и раскатайте каждую из них в лепешку.
  2. Выложите на середину вдоль левой стороны заготовки немного начинки.
  3. Сложите лепешку пополам и защипите края.
  4. Сделайте на заготовке 5 горизонтальных надрезов. Соедините ее в кольцо.

Изготовление плюшек: способ формовки.

  1. Раскатайте тесто в круглую лепешку.
  2. Выложите на заготовку начинку тонким слоем.
  3. Сверните тесто в рулет. Защипите горизонтальный шов и концы.
  4. Сложите получившийся рулет вдвое.
  5. Сделайте надрез в верхней части до середины заготовки.
  6. Разверните тесто в стороны. У вас должно получиться сердечко.

Чтобы края заготовок при выпечке не расходились, их можно смазать во время формовки взбитым белком.

Здравствуйте, уважаемые читатели сайта! Сдобные булочки с повидлом — это классика, которая дарит ощущения и воспоминания детства. Предлагаю окунуться в ностальгию и испечь вкусные, нежные, очень ароматные и воздушные булочки с повидлом. Рецепт очень простой в приготовлении, а результат вас непременно порадует!

Булочки с повидлом рецепт

  • Молоко — 1 ст. (можно сыворотку или кефир)
  • Яйца — 2 шт.
  • Дрожжи сухие, типа «Саф-момент» — 1 ст. л.
  • Мука — примерно 4 — 5 ст.
  • Сливочное масло или маргарин — 100 гр.
  • Сахар — ¾ ст.
  • Соль — щепотка
  • Ванилин
  • Повидло — 400 гр.
  • Мука или крахмал — 2 ст.л.

Как приготовить булочки с повидлом:

Как сделать сдобное дрожжевое тесто я подробно рассказывала здесь.

Подготовленное тесто обомните и разделите на равное количество небольших кусочков, у меня получилось 18 штук. Из каждого кусочка сформируйте шарик.

Теперь из каждого шарика сделайте лепешку, в центр положите начинку. Для начинки смешайте повидло с мукой или крахмалом. Даже если повидло довольно густое, при выпекании в духовке оно может вытечь, что бы этого не произошло, мы и добавляем муку или крахмал. Затем защипните края сначала как для пирожка, а потом соедините в центре уголки, сформируйте круглую булочку.

Выложите полученные булочки на бумагу для выпечки и дайте тесту расстояться. Затем можно смазать их яйцом. Я этого не делала, просто после того как булочки начали подрумяниваться, минут за 10 до окончания приготовления, я вынула противень из духовки и смазала булочки сливочным маслом, а потом опять отправила их в духовку.

Выпекайте булочки с повидлом в разогретой до 180 градусов примерно 30 минут.

Наши вкусные, ароматные булочки с повидлом готовы!

Читайте также…

Рецепт: Булочки с повидлом | Булочки с яблочным повидлом с моего детства!

Ингредиенты:
яйца куриные — 2 шт;
маргарин — 3 ст л;
молоко — 300 мл;
сахар — 3 ст л;
соль — щепотка;
дрожжи прессованные — 1 кубик;
мука — 600-800 гр;
масло растительное — 3 ст л;
повидло яблочное — 250 гр;
ванильный сахар — 1 пакетик


Добрый вечер.
Сегодня я вам расскажу рецеп очень вкусный и красивых булочек с яблочным повидлом. Так пекла моя мама, работая в интернатской столовой. И дети занимали очередь, чтобы получить две булочки вместо одной.


Итак начнем. В миску положим ложку столовую сахара, дрожжи и зальем теплым молоком. Чуть посолить и хорошо размешать до полного растворения дрождей и сахара. И даем 10 минут постоять.


В это время растопим маргарин. И зальем к молочной смеси.


Далее добавим яйца, растительное масло и ванильный сахар и последние 2 ст л сахара. Хорошо взбить венчиком.


Теперь постепенно добавляем муку примерно 500 гр и замешиваем гладкое тесто.


Ставим тесто в теплое место и ждем час. За это время оно отлично поднимится.


Получается вот такое красивое и пушистое тесто. Мука еще нам понадобится при расскатывании лепешек. Нужно будет подсыпать чу чуть муки. Чтобы тесто не липло.


На этом фото я показала, как я делаю булочки. Беру шарик тесто. Раскатываю его тонко в полоску. На один край лоду повидло и зашипляю его как на вареник. А тесто которое осталось режу на полоски и потом просто закручиваю в них «вареник».


На протвень кладу швом вниз. Даю булочкам еще минут 40 постоять.


Они увеличиваются за это время в1. 5 раза.
Смазваюих очень сладким черным чаем.


И выпекаю при 170 градусах мунут 25-30. И такие красивые и пышные булочки с яблочным повидлом получаются.


Дети мои с молоком такие любят, а я с чаем.
Можно брать в принципе любое повидло. Я еще с абрикосовым ела такие, тоже очень вкусно, но и посладще они были.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT02h50M2 ч. 40 мин.

Это хороший рецепт?

Булочки цветочки — Рецепт из дрожжевого теста

История дрожжевого теста.

Как и все гениальное дрожжевое тесто было изобретено почти случайно. При варке пива в Древнем Египте рядом случайно оказалось тесто. Брызги пивных дрожжей попав в него, вызвали бурную реакцию брожения от чего объемы теста стали неумолимо расти и тогда, более 5 тыс. лет назад,  иначе как чудом процесс этот не называли.

Гораздо позднее, уже в XIX веке, ученый Луи Пастер отметил тот факт, что брожение в результате которого наши булочки цветочки с джемом получатся такими пышными и вкусными, зависит от скорости размножения микроорганизмов. Вот так человечество пристрастилось к выпечке и с тех пор любовь эта только крепчает. Так что пришло время поговорить о том какую пользу можно извлечь из такого пристрастия. Самое время узнать как сделать булочку цветочек, этим мы сейчас и займемся.

Ингредиенты:

  • Мука — 500 г
  • Молоко — 250 мл
  • Дрожжи сухие — 10 г
  • Сахар — 90 г
  • Растительное масло — 3 ст.л.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Соль — щепотка
  • Джем или повидло — 2-3 ст.л.
  • Для смазывания:
  • Яичный желток — 1 шт.
  • Вода — 1 ч.л.

Как сделать будочку цветочек:

  1. Подготовить продукты для булочек.  Молоко должно быть теплым, поэтому можно немного подогреть на плите, примерно до температуры в 37 градусов.

    Прежде всего приготовим все необходимые ингредиенты и подогреем молоко до температуры около 37 градусов.

  2. Приготовим опару. В миску залить теплое молоко, добавить дрожжи, засыпать две столовые ложки сахара и 100 г муки.

    Для опары смешаем в миске теплое молоко, дрожжи, 100 г муки и немного сахара.

  3. Перемешать ингредиенты до получения однородной смеси, которая похожа по консистенции на нежирную сметану. Поставить опару в миске в теплое место на 20 минут подходить.

    Все продукты смешиваем и превращаем в сметанку после чего отправляем постоять в теплом месте минут 20.

  4. Опара подошла — она увеличилась в объеме и приобрела пористую структуру.

    Опара должна немного увеличится в объеме и запузыриться.

  5. В миску вбить яйца добавить оставшийся сахар.

    Отдельно взбиваем яйца с остатком сахара.

  6. Ингредиенты активно перемешать венчиком.

    Хорошенько все перемешиваем.

  7. Яичную смесь добавить к опаре, добавить растительное масло также.

    Соединяем опару и яичную смесь, а так же вводим растительное масло.

  8. Туда же добавить соль и частями просеивать муку, производя замес сначала ложкой.

    Теперь пора добавить  к  опаре соль и просеянную муку и перемешать все ложкой.

  9. А затем продолжить замес руками. В итоге у нас должно получиться очень мягкое тесто, почти не прилипающее к рукам. Возможно, для достижения нужной консистенции потребуется немного добавить муки. Отставим миску с тестом в теплое место на 1 час подходить.

    Дальше тесто месим руками, подсыпая при необходимости муку, до тех пор пока оно не перестанет прилипать к рукам. Затем отправляем заготовку подходить примерно на 1 час в теплое место.

  10. Через час тесто увеличилось в несколько раз в объеме.

    Тесто должно увеличится в объеме вдвое.

  11. От общей массы теста отщипнуть кусочек весом в 100 г. Скатать из него шарик, положить на рабочую поверхность, в середину вставить любую круглую трубочку (у меня — кондитерский переходник диаметром 2,5 см), надавить, но не до конца.

    От теста надо отделить небольшой кусочек теста весом около 100 г и скатать его в шарик, а в средину вставить любую трубочку по типу наконечника для кондитерского мешка.

  12. Теперь ножом разрезать тесто на 6 равных частей вокруг трубочки, как на фото.

    А теперь по кругу надрезаем полоски, как на фото.

  13. Концы разрезанных частей теста соединить пальцами в виде цветочного лепестка.

    Формируем вручную лепестки, соединяя кончики.

  14. Вытащить трубочку из заготовки булочки и переложить на противень, застеленный пищевым пергаментом. Таким образом сформировать заготовки булочек-цветочков из всего теста. Серединку каждой заготовки булочки заполнить джемом/ повидлом, а лепестки смазать смесью желтка и чайной ложки воды.

    Вынимаем пластиковый наконечник и перекладываем булочку на противень, застеленный пергаментом.

  15. Выпекать булочки в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30 минут, до золотистого румянца.

    Булочки выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов в заранее разогретой духовке.

Польза булочек.

И тут, друзья мои, я спешу Вас расстроить. Кроме тех, кто озадачен набором массы тела пользы дрожжевое тесто не принесет никакой. Изделия приготовленные из него, и рецепт булочек цветочек не исключение, будут высококалорийными. В 100 г теста содержится в среднем около 250 ккал.  А еще такое тесто не очень полезно для ЖКТ, особенно в свежем и теплом виде. Так что, любители сдобненького и сладенького мужайтесь и помните много такой вкусноты кушать ни-ни. За то не часто и по чуть-чуть, пожалуйста.

Ну вот и готовы наши прекрасные булочки в виде цветка — они такие прекрасные и пышные как будто на пару. Удивительно мягкое дрожжевое тесто так и манит попробовать. А может и у вас есть подобные рецепты? Будем рады приготовить и рассказать о них со страниц своего сайта. Давайте готовить вместе — это по-настоящему здорово и весело. Приятного аппетита желает Вам друг и советник ХозОбоз!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Булочки с повидлом — рецепт с фото

Хотела бы поделиться с вами вкусным и интересным рецептом с фото, как приготовить булочки с повидлом.

Нежные, пышные булочки с любым вареньем в начинке (вишневым, кабачковым, клубничным). Такие нам пекли наши любимые бабушки в печке и угощали нас ими со стаканом молока.


Давайте вспомним детство и воссоздадим этот аромат, вкус и тепло булочек, сделанных своими руками с любовью от всего сердца.

Первым делом начнём с приготовления дрожжевого сдобного теста. Смотрите также, как сделать дрожжевое тесто на скорую руку.

Для этого подогреем 1 стакан молока и растворим в нём дрожжи. Добавим пол стакана кефира, 3 столовые ложка сахара, одну четвёртую чайной ложки соли и ванилин и всё хорошо перемешаем.

Отдельно взобьём 2 яйца и введём в первую массу. Всё хорошо взобьём. Теперь по чуть-чуть вводим муку, постоянно помешивая. Замешиваем тесто,которое не липнет к рукам и само по себе по консистенции очень мягкое и пластичное.

Оставим наше тесло на столе, накрытое мокрым льняным полотенцем подходить на часика полтора — два.
После того, как тесто подойдёт, разделим его на порционные кусочки, весом около 75 грамм.

Готовим булочки с повидлом

Каждый кусочек раскатываем на посыпанном мукой столе сухой скалкой в лепёшку.

Лепёшка не должна быть слишком тонкой, иначе тесто плохо подойдёт.

Оптимальная толщина — около 0,5 -1 сантиметра. 
В середину кладём 1 столовую ложку любого густого варенья. Я использовала клубничное варенье.

Складываем пополам и прижимаем  палицами по полукругу, как при защипке домашних пельменей.

Ножом делаем надрезы по полукругу, не доходя до линии, которую мы прижали.

Выкладываем булочки с повидлом на смазанный растительным маслом противень и оставляем для расстойки на 40 минут — час.

Булочки с повидлом выпекаем при 180 градусах на среднем уровне духовки от 30 до 40 минут, в зависимости от типа духовки и её нагрева. Подрумяниваем верх.

Проверяем булочки с повидлом деревянной шпажкой  в том месте, где нет варенья. Если палочка полностью сухая, и на ней нету следов от теста — булочки с повидлом готовы.

Как только достали булочки с повидлом из духовки, сразу смазываем их кисточкой холодной водой, которая тут же на глазах и испариться. Это делается для того, чтобы булочки приобрели мягкую корочку и дольше не черствели.

Остужаем булочки с повидлом под льняным полотенцем около часа — двух.

Приятного аппетита!
Смотрите еще рецепты выпечки с фото

фото пошагово и как делать

Привет всем любителям кулинарного искусства! Сегодня пойдет речь о вкусной выпечке. А если еще более точно, то я расскажу и покажу вам, какие можно сделать формы булочек с повидлом из дрожжевого теста. В статье не будет рецептов теста или самой начинки, только фото пошагово, картинки и описание, как завернуть булочки и сделать их красивыми и аппетитными. Думаю, что вы обязательно найдете для себя подходящие варианты кулинарного дизайна.

А в конце статьи я подскажу вам, где можно найти еще больше интересной информации по этой теме. Ведь развивать свои умения и проявлять творчество на кухне — это хобби многих женщин, да и некоторых мужчин тоже

Розочки

Такие красивые сдобы можно делать не только с повидлом, но и с творогом, если приготовить начинку соответствующим образом. Готовить их можно из дрожжевой массы или с добавлением разрыхлителя.

  1. Готовое тесто разбираем на равные небольшие порции и скатываем в шарики.
  2. Затем с помощью скалки раскатываем наш шарик так, чтобы получился ровный кружок. Делаем четыре симметричных надреза.
  3. Кладем в центр повидло. Для этой формы булочки необходимо, чтобы начинка была очень плотной как мармелад.
  4. Поднимаем один лепесток будущей розочки и обворачиваем вокруг повидла.

  1. Вторым по счету заворачиваем противоположный лепесток. Затем делаем то же самое с оставшимися лепестками.
  2. В результате должен получиться аккуратный бутон.
  3. Выкладываем все заготовки на промасленный противень, смазываем сдобы взбитым желтком и отправляем в духовку.
  4. Румяные розочки готовы! Надеюсь, что на фото пошагово все понятно.

Колечки

Для приготовления таких булочек понадобится слоеное тесто, так как оно лучше сохраняет данную форму. Выпечку в виде колец можно приготовить также с сахаром, корицей, маком. Но так как у нас речь идет о повидле, то и формовку мы рассмотрим с этой начинкой.

  1. Тесто раскатываем в пласт прямоугольной формы. Затем делаем на нем параллельные надрезы примерно до срединной линии пласта.
  2. На ту часть прямоугольника, что осталась целой, кладем повидло.
  3. Начиная с края, где лежит начинка, заворачиваем тесто в трубочку. Разрезанные полоски остаются у нас сверху. Их концы должны остаться с нижней стороны.
  4. В качестве завершающего шага соединяем концы рулетика, чтобы получилось колечко. Подготовленные кулебяки можно отправлять в духовой шкаф!

Классические булочки

Их лучше готовить из дрожжевого или постного теста. Несмотря на банальную форму, такая выпечка смотрится очень неплохо. Так как булочки закрытые, то внутрь можно положить какую угодно начинку, главное, чтобы она была не очень жидкой и не вытекала при запекании. Хотя даже полужидкое варенье (например, розовое или малиновое) при желании можно сделать более густым.

Рекомендую:

Бесплатная книга «Секреты любовной кулинарии»

— В ней вы найдете знания и рецепты, основанные на Аюрведе.

— Научитесь готовить так, чтобы мужчина восхищался.

— Узнаете, как готовить блюда, усиливающие привлекательность.

— Сможете укрепить отношения с помощью кулинарии.

  1. Тесто делим на небольшие кусочки (как для пирожков). Раскатываем их в круглый пласт и выкладываем на середину ложку повидла.
  2. Формируем или круглую булочку или вытянутую форму в виде пирожка. Защипываем края.
  3. Сверху смазываем яйцом (лучше желтком) и посыпаем кунжутом, маком или сахаром. После того, как будущие сдобы слегка поднимутся, отправляем их выпекаться.
  4. В результате получаются очень красивые пампушки.

Рогалики

Эта форма булочек несложная, достаточно лишь правильно вырезать раскатанный пласт и аккуратно завернуть рогалик.

  1. Небольшую часть теста раскатываем в тонкий круглый пласт. Если с кругом проблемы, то можно воспользоваться в качестве трафарета большой тарелкой или крышкой от кастрюли. Получившийся круг разрезаем как торт.
  2. На внешний край каждого треугольника выкладываем ложку повидла.
  3. Начиная с широкого края заворачиваем тесто в рогалик. Делать это нужно аккуратно, чтобы начинка не вылезала по краям.
  4. Чтобы выпечка получилась румяной, помажьте поверхность взбитым желтком. После выпекания получаются вполне приличные рогалики.

Ватрушки

В такой форме часто делают не только сладкие булочки, но и творожные. Давайте познакомимся, как их делать.

  1. Из теста формируем небольшие шарики и делаем лепешки (можно руками или скалкой). Затем с помощью стакана подходящего диаметра вырезаем ровные кружки.
  2. Колечко, которое осталось после вырезания тоже используем. Перекручиваем его в виде восьмерки.
  3. В результате получается две детали будущей плюшки – основание и бортик.
  4. Перекрученное кольцо укладываем на кружок. Снизу можно чуть-чуть прищипнуть бортики и основание.
  5. В середину заготовки кладем ложку любого повидла или джема.
  6. Отправляем в духовку для запекания.

Ромашки

Несмотря на простой способ изготовления, такая выпечка смотрится очень нарядно и празднично. Освоить ее может даже начинающий кулинар.

  1. Готовое дрожжевое или слоеное тесто раскатываем в пласт и вырезаем из него ровные кружки. Если у вас есть навык готовки выпечки, то можете сразу без использования формочки раскатывать кружки из небольших пампушек.
  2. Каждый кружок надрезаем на шесть лепестков. Кончик каждого лепестка защипываем, чтобы он получился острым. Центр заготовки нужно вдавить пальцем, чтобы сделать углубление для начинки.
  3. Все ромашки укладываем на смазанный маслом противень и только затем кладем в серединку повидло. Сами лепестки можно смазать желтковой массой.
  4. Выпекаем булочки-ромашки в разогретой духовке до золотистого цвета.

Каждая хозяйка, увлекающаяся выпечкой, знает, что одно и то же тесто можно использовать для приготовления разных вкусных штучек. Например, дрожжевое тесто подойдет и для булочек, и для жареных пирожков, и для вкусных печеных пирогов с разной начинкой. Что касается начинки, то она может быть и сладкой (из лимонов, яблок, вишни), а может быть «серьезной — из мяса или печенки».

Лодочки

Это еще один интересный вариант, как можно просто и быстро завернуть изделие с повидлом или густым вареньем.

  1. Взяв небольшое количество теста раскатываем его в овал или круг. С двух сторон делаем небольшие надрезы.
  2. На лепешку кладем ложку начинки – ближе к той стороне, с которой будем начинать заворачивать тесто.
  3. Загибаем один край таким образом, чтобы начинка оказалась в дырочке. Затем делаем то же самое со вторым краем.
  4. Готовые румяные сдобы можно подавать к столу!

Завитушки

Сладкую дрожжевую выпечку можно оформлять не только в виде оригинальных розочек или ромашек, но и в форме обычных завитушек. Этот способ способен освоить даже начинающий кулинар, настолько он прост. К слову сказать, вместо повидла в начинку можно класть изюм, мак и орехи. Принцип заворачивания во всех описанных случаях с такой начинкой тот же самый.

  1. Сначала из дрожжевого теста разминают руками или скалкой вытянутые лепешки-основы.
  2. На сочни кладут начинку – повидло или изюм с маком (как в нашем случае). Сворачивают лепешку в рулетик.
  3. Делают поперек рулетика надрез ножом и подворачивают края вниз, защипывая их. Получается завитушка в виде «раскрытого цветка».
  4. Такая форма булочек очень красиво смотрится, когда выпечку достают из духовки. Чтобы поверхность плюшки блестела и была еще более аппетитной, перед тем, как поставить противень в духовой шкаф, смажьте поверхность взбитым яйцом и присыпьте сахаром. Слишком сладко от пары щепоток сахара не станет, но зато будет красиво и вкусно!

Вкусная выпечка будет очень хороша с любым чаем. Кстати, умеете ли вы заваривать имбирный чай? Рекомендую вам несколько интересных рецептов этого напитка. Будет интересно узнать ваше мнение в комментариях, какие формы булочек с джемом и повидлом из представленных восьми вам понравились больше всего.

А если вам нравится печь булочки, плюшки, пироги и другие вкусняшки, то наверняка вам будут интересны хорошие кулинарные книги с рецептами и фото. Именно такую подборку я и предлагаю вашему вниманию – в ней исключительно литература по выпечке. Надеюсь, что найдете что-то нужное для себя или в подарок близким.

Приятного кулинарного творчества! Надежда

Розовые булочки с джемом | Tastemade

Эти великолепные фиолетовые булочки из сладкого картофеля, приготовленные на пару, имеют форму розы и наполнены клубничным джемом.

Ингредиенты

  • 2 чашки фиолетовые ям, очищенные и нарезанные
  • 1 столовые ложки активные сухие дрожжи
  • 3/4 чашки теплые воды
  • 3 чашки муки
  • 1/3 чашки гранулированный сахар
  • 1 стакан клубничного джема

Steps

  1. Варить пурпурный батат на пару в течение 15 минут.
  2. В чаше стационарного миксера смешайте теплую воду и дрожжи и отложите для активации.
  3. Когда батат приготовлен на пару, разомните его и добавьте к активированным дрожжам вместе с сахаром. Смешайте до загустения и включения.
  4. Добавьте муку и хорошо перемешайте насадкой-лопаткой, затем переключитесь на крюк для теста и замешивайте тесто до однородного цвета.
  5. Замесите тесто вручную в течение нескольких минут, затем переложите в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на час или пока тесто не увеличится вдвое.
  6. Когда тесто увеличится вдвое, разделите его на 12 равных частей и скатайте каждую часть в шар.Держите шарики накрытыми кухонным полотенцем, пока вы работаете, чтобы тесто оставалось влажным.
  7. Разделить каждый шарик теста на 6 частей и скатать каждую в шар.
  8. С помощью скалки раскатайте каждый шарик теста.
  9. Когда у вас будет 6 раскатанных кругов теста, положите 5 из них на подготовительную поверхность, слегка перекрывая друг друга. Сверните один круг в цилиндр, затем сверните этот цилиндр в оставшиеся 5 кусков теста, перекрывающие друг друга. Разрежьте этот рулет пополам по центру; у вас останется 2 булочки в форме розы.
  10. Заполните дно каждой розы из теста клубничным джемом и хорошо запечатайте.
  11. Выложите на смазанную маслом тарелку и отрегулируйте лепестки, чтобы они больше походили на раскрытую розу.
  12. Когда все булочки будут заполнены и сформованы, дайте им подняться, неплотно накрыв полиэтиленовой пленкой, еще на 20-30 минут.
  13. Готовьте булочки под крышкой на сильном огне в течение 15 минут, затем выключите огонь и оставьте под крышкой на 5 минут. Подавать немедленно.

Малиновый джем и шоколадные булочки | Рецепты выпечки

Время расстойки: 6 часов или ночь

1.Для приготовления закваски растворите дрожжи в молоке. Просейте 140 г полбяной муки, чтобы получилась паста, затем взбейте, пока смесь не станет однородной. Оставьте накрытым влажным кухонным полотенцем в теплом месте примерно на 1 час, пока оно не поднимется и не опустится.

2. Затем смешайте 200 г полбяной муки, ржаную муку и соль. Сделайте углубление посередине и добавьте оставшиеся ингредиенты, а также закваску. Перемешивайте, пока не получится липкое тесто, затем переложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и месите, пока тесто не станет мягким и гладким.Ваш отпечаток пальца должен прийти в норму, когда вы ткнете его. Накройте влажным кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 4 часа, пока оно не увеличится вдвое.

3. Когда тесто поднимется, посыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто в большой прямоугольник толщиной 0,5 см (около 45 см в длину и 35 см в ширину). Выложите на него варенье и посыпьте темным шоколадом. С помощью мандолины или ножа нарежьте масло на ломтики толщиной 1 мм. Выложить его на раскатанное тесто.

4. Застелите два противня бумагой для выпечки.Сложите тесто втрое по длине, сначала поднимая треть теста к середине, а затем сгибая верхнюю треть вниз, чтобы она совпадала с нижним краем теста.

5. Нарежьте тесто полосками шириной около 3 см. Разрежьте каждую из полос, чтобы разделить их посередине, но остановитесь примерно на 2 см от верха, точно так же, как вы делаете брюки. Скрутите одну полоску, затем другую полоску. Затем скрутите их вместе. Скрутите в форму булочки и положите швом вниз на один из выстланных лотков.Повторите то же самое с оставшимся тестом, затем смажьте его яичной смесью и оставьте на расстойку примерно на 1 час.

6. Разогрейте духовку до 220°C/конвекция 200°C/газ 7.

7. Еще раз помойте булочки в яйце, затем поставьте в духовку на нижнюю полку на 15–20 минут или до золотистого цвета и готовности. Выньте из духовки и положите на решетку для охлаждения. Лучше всего есть слегка теплым и свежим в течение дня.

Примечания

• Тесто можно оставить на ночь в холодильнике после 4-часового периода расстойки.

• Вы также можете заморозить испеченные булочки. Разогрейте при 170°C/конвекция 150°C/газ 3 в течение 15 минут.

 

Из того же теста можно приготовить булочки с яблоками и сыром.

Рецепт и изображение из книги «Маленькая шведская кухня»   Рэйчел Кху (Майкл Джозеф, рекомендованная розничная цена 49,99 долларов США ).

 

Простые булочки с вареньем 05 октября 2021 г. Бесплатно

Одной из моих первых работ в Ирландии была небольшая местная пекарня.Каждое утро готовили свежие булочки. «Кексы», я неправильно назвал их в то время (я был новичком в стране, ясно?).

Для меня, канадки, сладкой булочкой мог быть только кекс или маффин. Но те, что пекли в пекарне каждое утро, отличались от любого кекса или маффина, которые я когда-либо видела, и это был оригинальный способ использовать остатки теста для тарталеток и бисквитного теста.

Основой было хрустящее терпкое тесто, затем добавлялась начинка из яблок или джема, а затем покрывались бисквитом и выпекались.Относительно простая и умная концепция, но я никогда не видел и не ел ничего подобного.

«Как они называются?» Я помню, как спросил главного пекаря.

«О… они просто пекарни», — ответил он.

Я всегда думал, что пекарня — это пирог. Но концепция — бисквитная начинка в основе для выпечки — была достаточно похожей.

Я также слышал, что эти булочки называются «чизкейками», с которыми я никогда не соглашусь. Я никогда не ела их с начинкой из чизкейка (хотя это тоже было бы вкусно).В любом случае, эти булочки можно найти в моей части Типперэри (в других местах я их почти не видел, но, пожалуйста, дайте мне знать, если они популярны в вашей части страны), и, если они свежие, они — самый приятный маленький кусочек, чтобы иметь с вашей утренней чашкой чая.

Вот мой взгляд на рецепт. Я делаю тесто для основы (используя простой метод 3-2-1 — три части муки, две части жира, одна часть жидкости), но вы так же легко можете использовать купленное в магазине. Начинка из джема — моя любимая, но вы также можете наполнить булочки яблоком, грушей, черникой или заварным кремом.

Эти булочки с мягкой начинкой из бисквита и хрустящей основой из теста станут идеальным утренним перекусом. / Janine Kenneedy

Bakewell Buns

составляет 12 булочек

Ингредиенты:

1 коробка охлажденная стыковая краска (или охлажденная, домашняя)

185G масло, смягченный

125G заклинание сахар

1 TSP Vanilla

1/2 ч. л. соли

3 больших яйца

200 г муки

1 ч. л. разрыхлителя

3 ст.Разогрейте духовку до 160°C и слегка смажьте форму для кексов (я использую для этого спрей). Отложите.

2. Раскатайте тесто толщиной около 2,5 см и с помощью круглой формы вырежьте 12 кругов. Поместите кружочки теста в подготовленную форму для маффинов и прижмите тесто к стенкам формы, чтобы оно поднялось примерно наполовину. Равномерно распределите джем по выстланной тестом форме и поставьте форму в холодильник до готовности бисквита.

3. Приготовьте бисквит: с помощью стационарного или ручного миксера взбейте масло и сахар до получения легкой и воздушной массы (от трех до пяти минут).

4. Добавьте ваниль и снова перемешайте.

5. Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Это должно занять еще пять минут, и полученная смесь должна быть бледной, легкой и пушистой.

6. Просейте соль, муку и разрыхлитель и перемешайте до однородности.

7. Добавьте молоко и перемешивайте на высокой скорости в течение 20 секунд, пока все хорошо не смешается.

8. Возьмите поднос из холодильника. Сверху на каждое тесто, наполненное джемом, положите щедрую ложку бисквитного теста.

9. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 25-30 минут (проверить через 20 минут). Булочки готовы, когда верхушки становятся золотисто-коричневыми, а шпажка, воткнутая в бисквит, выходит чистой.

10. Остудить в форме в течение 15 минут, затем аккуратно вынуть булочки из формы и полностью остудить на решетке.

11. Их лучше всего есть в тот же день, но вы можете хранить их в герметичном контейнере до четырех дней.

Дети любят помогать в приготовлении этих булочек для запекания — они особенно хороши для добавления в варенье. \ Janine Kennedy

Подробнее

Отпразднуйте Национальный день картофеля этим декадентским супом

Эти деревенские булочки универсальны

Липкие булочки с вареньем из инжира и апельсиновой глазурью Домашнее варенье из инжира

Боже мой! Вы ищете способ сделать вашу кухню пахнущей раем на земле? 🌎💫Попробуй! Сделайте липкие булочки!

Время от времени я думаю, что это совершенно божественно, сделать все возможное и сделать что-то такое о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-очень вкусное.Это на самом деле довольно легко! Приготовление домашних липких булочек — это довольно простой способ сделать очень громкое заявление: «Ты особенная липкая булочка» 🤗.

Я копаю инжирный джем😋

Я не всегда был поклонником риса. Единственные предыдущие знания, которые я получил, были получены из очень известного печенья «Фиг Ньютон», права на проезд в детстве и классики, я признаю. В первый раз, когда я увидел, как кто-то кладет в рот целый инжир, кожу и все такое, я чуть не упал. Я просто ничего не знал о инжире. Теперь инжир — один из моих любимых ингредиентов.У меня есть много, много рецептов инжира, чтобы поделиться ими в будущем. Если вы новичок в инжире или уже любите его, попробуйте эти липкие булочки! Чтобы посмотреть мой рецепт, перейдите на https://wp.me/p9KEfL-D6

.

Сладкое тесто

Это рецепт идеального, простого сладкого теста. Поместите это в свой каталог рецептов и используйте в любое время, когда вам захочется проявить творческий подход. Вы можете использовать это тесто в качестве основы для любой сладкой липкой булочки, которую вы придумаете. Это просто и работает отлично каждый раз. Самое сложное — это удержаться от того, чтобы съесть его еще до того, как он поднимется! Это хорошо.Это занимает около 15 минут активного времени и несколько часов ожидания. Это самая сложная часть!

 В небольшую миску добавьте один яичный желток, 2 чайные ложки ванили и 4 столовые ложки (1/2 пачки) растопленного сливочного масла. В 1/2 теплого молока добавить 1 пакет быстрорастворимых дрожжей и щепотку сахара. Дайте ему постоять 5 минут, чтобы активировать и начать пузыриться. Добавьте дрожжевую смесь и немного перемешайте.

В отдельную большую миску добавьте 2 3/4 стакана универсальной муки, 1/4 стакана сахара, 1 чайную ложку соли, перемешайте.Добавьте влажные ингредиенты и перемешайте деревянной ложкой, пока они не соберутся вместе. Снимите шар теста и положите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.

Сладкое тесто

Замесите тесто, пока оно не станет мягким и очень податливым. Это тесто очень мягкое и с ним легко работать. Скатайте тесто в шар. Слегка смажьте маслом внутреннюю часть миски. Поместите шарик теста в миску и накройте миску полиэтиленом. Отложите. Дать тесту подняться примерно 1-2 часа.

Вернитесь к тесту, обомните его и сформируйте шар.Затем покройте верх теста еще растопленным маслом и накройте пленкой. Дайте ему снова подняться примерно на 3 часа или вы можете оставить его на ночь в холодильнике.

Так липко весело

Я люблю раскатывать это тесто. Просто насыпьте на рабочую поверхность тонкий слой муки или следуйте моему короткому пути, чтобы меньше убирать. Положите лист полиэтиленовой пленки на прилавок. Не менее 24 дюймов в длину и 24 дюйма в ширину. Можно удвоить шов. Затем насыпьте муку поверх полиэтиленовой пленки и раскатайте до толщины 1/4 дюйма.Для этого рецепта вам понадобится примерно 24 дюйма в длину и 14 дюймов в ширину. Совершенство не является требованием. (Когда вы закончите раскатывать, просто выбросьте пластик, ничего лишнего!)

Раскатайте тесто, проложите между слоями пищевую пленку

После того, как раскатаете, смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте сверху сахарным песком. Равномерно распределите около 1 1/4 чашки инжирного джема по тесту, оставив только около 1/4 дюйма или около того края

Варенье из инжира намазано на тесто

Скатать в длинный тонкий рулет, длиной 24 дюйма.Нарезать рулетики толщиной 1 см. Поместите в форму для кекса диаметром 8 или 9 дюймов, смазанную маслом, срезом вверх. Не волнуйтесь, если место не заполнено, выпечка приведет к тому, что эти булочки расширятся и займут каждый сантиметр пространства.

Выпекать 20-25 минут при температуре 400°, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Нарежьте и положите сладкие рулетики в смазанную маслом форму

Глазурь из сладкого апельсина

Пока они выпекаются, приготовьте глазурь. В небольшую миску добавьте 1 1/4 стакана сахарной пудры, 1/8 чайной ложки соли, 1 чайную ложку экстракта апельсина или ванили.Добавьте 5 столовых ложек апельсинового сока, свежевыжатого или замороженного. Если у вас есть свежие апельсины, используйте цедру 1 целого апельсина. Если он слишком жидкий, добавьте еще немного сахара. Вам нужна текстура очень густого теста для блинов. Хорошо перемешайте, затем распределите глазурь, пока булочки еще теплые, позволяя глазури просочиться в щели. Наслаждаться!

Сладкие булочки покрыты льдом и готовы к употреблению! Липкие булочки с джемом из инжира и апельсиновой глазурью

Липкие булочки с инжирным джемом и апельсиновой глазурью

Ингредиенты

    Для теста

  • 2 3/4 стакана муки общего назначения
  • 4 столовые ложки растопленного сливочного масла плюс дополнительно для миски
  • 1 яичный желток
  • 1/4 стакана сахара
  • 2 чайные ложки ванили
  • 1/2 стакана молока
  • 1 упаковка быстрорастворимых дрожжей (2 1/4 чайной ложки)

    Для начинки

  • 1 1/2 чашки инжирного джема
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 3 столовые ложки сливочного масла, растопленного

    Для глазури

  • 1 1/4 стакана сахарной пудры
  • 1 чайная ложка апельсинового экстракта или ванили
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 5 столовых ложек апельсинового сока и цедра одного апельсина

Инструкции

  • В кастрюле или в чашке в микроволновке разогрейте 1/2 стакана молока до 100 градусов (теплое). Добавьте растворимые дрожжи и щепотку сахара. Перемешайте и дайте постоять 5 минут.
  • В небольшую миску добавьте один яичный желток, 2 чайные ложки ванили и 4 столовые ложки (1/2 пачки) растопленного сливочного масла. Добавьте дрожжевую смесь и слегка перемешайте.
  • В большую миску добавьте 2 3/4 стакана универсальной муки, 1/4 стакана сахара, 1 чайную ложку соли, перемешайте. Добавьте влажные ингредиенты и перемешайте деревянной ложкой, пока они не соберутся вместе.
  • Выньте смесь из миски и выложите на посыпанную мукой рабочую поверхность. Замешивайте тесто, пока оно не станет мягким и очень податливым. Это тесто должно быть очень мягким и с ним легко работать. Скатайте тесто в шар.
  • Растопите примерно столовую ложку сливочного масла и смажьте внутреннюю часть миски. Поместите шарик теста в миску и накройте миску полиэтиленом.Отложите. Дать тесту подняться примерно 1 1/2-2 часа.
  • Вернуться к тесту, обмять его и снова сформировать шар. Затем покройте верх теста еще растопленным маслом и накройте пленкой. Вы можете использовать это примерно через 3 часа или оставить на ночь.
  • Разогрейте до 400 градусов. Растопить 3 столовые ложки сливочного масла и отложить в сторону.Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в форму толщиной 1/4 дюйма, шириной 14 дюймов и длиной около 24 дюймов.
  • С помощью кисточки смажьте маслом всю поверхность теста. Затем посыпать сахаром. Равномерно распределите джем по тесту. Сверните в рулон длиной 24 дюйма. Запечатайте вид. Нарезать на 1-дюймовые кусочки.
  • Поместите кусочки в хорошо смазанную маслом форму для кекса диаметром 8 или 9 дюймов или, поочередно, выпекайте в форме для кексов / маффинов.Выпекайте 20-25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
  • Пока еще теплые, обильно смажьте сверху глазурью, чтобы рулеты растаяли. Подавать немедленно.

4,30

Sticky Buns with Fig Jam and Orange Icing

 

Нравится:

Нравится Загрузка…

Мини-булочки с камнями Афелии — Кухня Афелии

Мини Афелия, она же моя дочь, обожает рецепты, которые она изучает в школе.

На самом деле я тоже!

Эти каменные булочки изначально были приготовлены в ее классе по кулинарии (в мое время они никогда так его не называли, мы знали его как домашнее хозяйство, мэм!) и в последнее время у нас было переизбыток этих булочек. Так получилось, что все, что Мини Афелия печет в школе в понедельник днем, быстро становится нашим любимым рецептом выпечки на этой неделе, лол! За одну неделю к нам в дом пришло несколько групп посетителей, и всем им ПОНРАВИЛСЯ этот рецепт, они были настолько хороши, что мы отправили некоторых гостей с собачьими сумками с оставшимися булочками.Моя дочь сказала мне, что они называются Jammy Buns, но поскольку текстура у них больше похожа на печенье, чем на булочку, я (правильно) переименовала их в Rock Buns, простите, мисс!

Если вы когда-нибудь пробовали сухарики Farley’s Cake Rusks в детстве в 70-х и 80-х годах, то у вас будет представление о том, чего ожидать от этих каменных булочек. Не слишком сладкие, нежной бисквитной консистенции, не слишком мягкие и не слишком твердые, они нууууууууууууть правильные! Вы можете наслаждаться ими в чистом виде, с начинкой, такой как джем посередине, или даже с шоколадной пастой и посыпкой / сладостями.

Это идеальный рецепт, которым родители могут поделиться со своими детьми. Все, что вам нужно, это миска, мерные весы и ваши руки, их очень легко сделать, и они идеально подходят для знакомства юных пекарей с миром выпечки (самостоятельно). ) по этому пошаговому рецепту. Моя дочь на самом деле выполнила весь рецепт, пока я фотографировал ее, так что это очень просто сделать без каких-либо специальных инструментов. По моему мнению, выпечка должна быть чем-то, что мы можем легко сделать с горсткой ингредиентов из наших кухонных шкафов, она не должна быть сложной, и этот рецепт, безусловно, обеспечивает все это, так что раскройте в себе пекаря с помощью этого простого рецепта, который максимально использует Основные ингредиенты, которые есть у всех дома!

Кредит на рецепт: класс кулинарии моей дочери.

На 8 больших булочек ИЛИ на 12 маленьких

Вам понадобится:

для Mini Afelia’s Rock Buns

100 г сахара
200 г самоподнимающейся муки
100 г сливочного масла/маргарина
1 яйцо среднего размера
джем (по желанию)
шоколадная паста и посыпка/конфеты (по желанию)

Метод:

Отмерьте 100 г сахара, 200 г самоподнимающейся муки и 100 г масла в большой миске.

С помощью мастихина (или ножа для масла) нарежьте масло на более мелкие кусочки.

После того, как масло нарежется на более мелкие кусочки, перетрите ингредиенты руками, пока они не станут напоминать хлебные крошки (нижнее левое фото).

Сделайте углубление в центре ингредиентов и разбейте 1 яйцо среднего размера.

Смешайте ингредиенты, пока не сформируется шар теста (верхнее правое фото), обратите внимание, что смесь будет довольно маслянистой, и это совершенно нормально.

Поместите тесто на слегка посыпанный пылью рабочий стол и сформируйте ровную лепешку.Убедитесь, что бревно ровно на концах, чтобы все булочки были одинакового размера.

Разрежьте бревно мастихином на 8 или 12 равных частей. Мы разрезаем наше бревно на 8 частей для больших каменных булочек.

Руками сформируйте из кусочков круглые шарики и положите их на противень, положив сверху лист жиронепроницаемой бумаги. Оставляйте зазор в 5 см между каждым маленьким шариком теста, так как булочки расползутся в духовке.

Кончиками пальцев аккуратно расплющите каждый шарик в одном направлении, а затем в другом (верхнее левое и правое фото).

Если вы планируете наполнить булочки Rock Buns, большим пальцем сделайте углубление в центре каждой булочки, в противном случае оставьте ее простой.

Поместите начинку по вашему выбору в Rock Buns, мы использовали малиновое варенье в половине булочек, а половину оставили с углублением, чтобы после выпечки заполнить шоколадной пастой.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при газовой отметке 5 в течение 15–20 минут до легкой золотистой корочки.

Дайте полностью остыть на решетке перед подачей на стол или украшением.

Мы добавили ложку шоколадной пасты и добавили M&Ms в наши обычные булочки Rock после того, как они полностью остыли.

Почему бы не удвоить количество и не сделать большую партию, когда гости придут на послеобеденный чай? Обещаю, они не задержатся надолго!

Приятного аппетита!

3. 5.3226

Mini Afelia’s Rock Buns

  • 100G Сахар
  • 100G Самоподъемная мука
  • 100G Масло / Маргарин
  • 1 Средние яйцо
  • Джер (опция)
  • Шоколадные и брызгает / Сладости (опция)
  1. В большую миску отмерьте 100 г сахара, 200 г самоподнимающейся муки и 100 г сливочного масла.
  2. С помощью мастихина (или ножа для масла) нарежьте масло на более мелкие кусочки.
  3. После того, как масло нарежется на более мелкие кусочки, перетрите ингредиенты руками, пока они не станут напоминать панировочные сухари (нижнее левое фото).
  4. Сделайте углубление в центре ингредиентов и разбейте 1 яйцо среднего размера.
  5. Смешайте ингредиенты, пока не сформируется шар теста (верхнее правое фото), обратите внимание, что смесь будет довольно маслянистой, и это совершенно нормально.
  6. Положите тесто на слегка припыленный рабочий стол и сформируйте ровный рулет.Убедитесь, что бревно ровно на концах, чтобы все булочки были одинакового размера.
  7. С помощью шпателя разрежьте бревно на 8 или 12 равных частей. Мы разрезаем наше бревно на 8 частей для больших каменных булочек.
  8. Руками сформируйте из кусочков круглые шарики и положите их на противень, положив сверху лист жиронепроницаемой бумаги. Оставляйте зазор в 5 см между каждым маленьким шариком теста, так как булочки расползутся в духовке.
  9. Кончиками пальцев аккуратно расплющите каждый шарик в одном направлении, а затем в другом (верхнее левое и правое фото).
  10. Если вы планируете наполнить булочки Rock Buns, большим пальцем сделайте углубление в центре каждой булочки, в противном случае оставьте все как есть.
  11. Поместите начинку по вашему выбору в булочки Rock Buns, мы использовали малиновое варенье в половине булочек, а половину оставили с углублением для заполнения шоколадной пастой после выпечки.
  12. Выпекать в предварительно разогретой духовке при газовой отметке 5 в течение 15–20 минут до легкого золотистого цвета.
  13. Дайте полностью остыть на решетке перед подачей на стол или украшением.
  14. Мы добавили ложку шоколадной пасты и добавили M&Ms в наши обычные булочки Rock после того, как они полностью остыли.
  15. Почему бы не удвоить количество и не сделать большую партию, когда гости придут на послеобеденный чай? Обещаю, они не задержатся надолго!

3.5.3226


Если вам понравился рецепт, поделитесь им с друзьями и семьей, а также подпишитесь на меня в Facebook и Instagram. Вопросы? Оставьте комментарий ниже или напишите мне на Facebook.

 

Булочки с ежевичным вареньем и глазурью из крем-фреш


Я нахожусь в своем уютном доме, потягиваю горячий кофе и слушаю, как дождь мягко стучит по моей крыше. Передо мной лежит список дел на День благодарения, а также список дел длиной в милю, которого я, естественно, избегаю. Я открываю свой веб-браузер и читаю две новостные статьи, излучающие страх и тревогу; мой желудок в последнее время в постоянных узлах. Я смотрю в окно, погруженный в свои мысли. Я представляю, что я на чем-то вроде американских горок, и пока они несут меня вверх и вниз по гигантским холмам и закручивают меня вверх ногами, я не уверен, останавливается ли он красиво и аккуратно там, где я сел, или он улетает. рельсы в какую-то великую бездну, где плач и скрежет зубов.

Я смеюсь над тем, насколько драматичным я могу быть. Я перехожу на Facebook и обнаруживаю, что мой почтовый ящик заполнен записками от обиженных друзей и семьи. Я пью кофе, даже со слезами на каждом глотке. Внезапно наступает 1987 год, и воскресным утром появляется сонный маленький я, сутулящийся на холодном металлическом складном стуле. Я придумываю, как уговорить маму отпустить меня в ванную еще раз во время этой бесконечной проповеди, где я затем прочитаю свою тайну Нэнси Дрю (тайно спрятанную в моей пастельно-фиолетовой сумочке), хотя бы за 10 больше минут. Стихи падают вокруг меня, пока я планирую свой побег. Я качаю головой, слегка раздраженный, когда слова шепчут и 10-летнему, и 39-летнему: «Возлюби ближнего своего, как самого себя». предложение не имеет смысла для меня в данный момент. Я ловлю себя на том, что говорю это вслух, повторяю медленно снова и снова, пока записываю в свой список: индейка, картофельное пюре, сладкий картофель, булочки, начинка, клюква, тыквенный пирог, кукуруза. Яблочный пирог! Шоколадный торт тоже! Я представляю, как мой стол завален таким количеством еды, и кажется, что она умножается в моем уме; хлеб и рыба, а также 20-фунтовая индейка, устроившаяся между протянутыми руками, переполненными волнением и надеждой, любовью и радостью.

Здесь достаточно еды, чтобы накормить нас и всех наших соседей.


Я объединяюсь с Юлией Туршен и несколькими другими блоггерами, чтобы помочь собрать деньги для программы No Kid Hungry’s Friendsgiving  . Джулия является автором «Маленькие победы », прекрасной кулинарной книги, наполненной «простыми, достижимыми рецептами», в которых особое внимание уделяется смелым вкусным и честным блюдам на завтрак, обед, ужин и десерт. Джулия пишет: « Эта поваренная книга, как и большинство поваренных книг, предполагает, что у того, кто ее читает, есть доступ к еде и не только желание, но и время, энергия и средства для приготовления пищи.Как было бы здорово, если бы так было у всех? Я твердо верю, что если у вас есть привилегия есть столько, сколько вы хотите, когда хотите, вы должны потратить некоторое время на то, чтобы у других была такая же возможность. ” Чтобы узнать больше и/или помочь кампании, нажмите здесь ! Давайте не забывать любить наших ближних каждый день.

Булочки с ежевичным вареньем и глазурью из крем-фреш

Из Маленьких Побед Юлии Туршен.

В рецепте Джулии используется малиновое варенье, в остальном я ничего не менял. Эти булочки ВКУСНЫЕ, а тесто раскатывается как на дрожжах.
¾ стакана (180 мл) цельного молока
2¼ ч.л. активных сухих дрожжей
2 больших яйца
3¼ стакана (390 г) универсальной муки
2 ст. л. сахарного песка
1 ч.л. кошерной соли при комнатной температуре
3/4 стакана (200 г) ежевичного джема
¼ стакана (30 г) сахарной пудры
½ стакана (115 г) сметаны
½ ч.л. чистого ванильного экстракта

В маленькой кастрюле на среднем огне нагрейте молоко до температуры тела (для этого можно также использовать микроволновую печь).Перелейте теплое молоко в большую миску и добавьте дрожжи. Дайте смеси постоять, пока дрожжи не растворятся и не станут мутными (почти как мисо-суп), около 5 минут. Несколько пузырьков на поверхности также являются хорошим признаком того, что ваши дрожжи готовы.

Разбейте одно яйцо в небольшую миску и взбейте вилкой. Добавьте взбитое яйцо в молочно-дрожжевую смесь вместе с мукой, сахарным песком, солью и маслом. Используйте деревянную ложку, чтобы смешать все вместе, пока тесто не начнет отставать от стенок миски.(Если через минуту или две замеса оно не отходит от миски, добавьте еще немного муки, по 1 столовой ложке за раз, пока оно не отстанет. С другой стороны, если тесто кажется слишком сухим и его невозможно перемешивайте, добавляйте еще немного молока, по 1 столовой ложке за раз, пока оно не станет немного более терпимым.Это нюансная часть выпечки, где все крошечные переменные — насколько влажный воздух, как вы отмерили свою муку и т. д. — все вступает в игру. Не волнуйтесь слишком сильно и доверяйте своей интуиции.)

Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.Сформируйте из теста большой шар и замесите его, нажимая на него ладонью и отталкивая от себя, а затем сразу же оттягивая назад, складывая верхнюю часть теста на себя. Замешивание — это все об этом толчке и тяге. Поворачивайте тесто немного по часовой стрелке каждый раз, когда вы нажимаете и тянете его, чтобы оно работало равномерно, и месите его, пока его поверхность не станет полностью гладкой, и все это не станет одновременно твердым и мягким, как попка ребенка ( пожалуй, моя любимая строчка в этой книге).Вымешивание займет 5 минут.

Положите тесто обратно в большую миску и накройте миску полиэтиленовой пленкой. Оставьте тесто в самом теплом месте на кухне, пока оно не станет мягким и пухлым и не увеличится примерно вдвое в объеме, примерно на 1 час.

Верните тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и с помощью посыпанной мукой скалки раскатайте его в большой овальный прямоугольник размером примерно 18 дюймов (46 см) в длину и 12 дюймов (30,5 см) в ширину. Если тесто сопротивляется, когда вы его раскатываете, просто дайте ему отдохнуть, пока оно не поддастся скалке; тесто хорошо поддается терпению.Равномерно смажьте поверхность теста ежевичным джемом, оставляя края шириной 12 мм. Начиная с длинной стороны, плотно сверните тесто, чтобы у вас получилась веревка длиной 18 дюймов (46 см). Разрежьте веревку на дюжину ровных ломтиков (я люблю разрезать ее пополам, а потом каждую половинку еще пополам и так далее, чтобы легко получить ровные отрезки). На концах может быть не так много варенья — вы все равно можете добавить их в пучок, чтобы получилась пекарская дюжина.

Застелите противень пергаментной бумагой. Разложите булочки спиралью джемом вверх на подготовленном противне относительно ровными рядами.Булочки должны соприкасаться друг с другом, но не толкать друг друга, а швы на булочках должны быть обращены внутрь в «кучке», чтобы они не распустились в духовке. Неплотно накройте булочки полиэтиленовой пленкой и дайте подняться при комнатной температуре, пока они немного не поднимутся и не станут мягкими и пухлыми, примерно на 1 час. Или, чтобы вы могли приготовить их накануне вечером, дайте им подняться при комнатной температуре всего 30 минут, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. На следующее утро вытащите их и дайте им вернуться к комнатной температуре примерно на 1 час, прежде чем продолжить.

Тем временем разогрейте духовку до 350°F (180°C).

Разбейте оставшееся яйцо в небольшую миску и взбейте его с 1 ст. л. воды. Раскройте булочки и смажьте их яичной смесью (я использую для этого руки, так что получается очень аккуратно, я получаю равномерное покрытие и мне не нужно потом мыть кисть). Выбросьте оставшуюся яичную смесь (или сохраните для другого использования, например, для крошечного омлета).

Выпекайте булочки, пока они не подрумянятся, а открытый джем не карамелизуется, от 25 до 30 минут.

Пока булочки в духовке (ха!), в небольшой миске смешайте сахарную пудру, сметану и ваниль.

Сбрызните горячие булочки (да!) смесью крем-фреш — это должно быть удивительно грязно. Подавайте немедленно (еще более удивительно грязный момент). Эти булочки лучше всего подавать теплыми из духовки, а не комнатной температуры.

Если вы знаете, что у вас будут лишние булочки, не кладите на них крем-фреш. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней или плотно завернуть в полиэтилен и заморозить на срок до 1 месяца (разморозить при комнатной температуре).Разогрейте в духовке при температуре 350°F [180°C] в течение 10 минут. Покройте подогретые булочки смесью крем-фреш и подавайте.

булочек с джемом, Элизабет Х.

Паттерсон

Когда я поехал в Мичиган, чтобы просмотреть поваренные книги, я был поражен некоторыми вариантами как в Мичиганском университете, так и в Университете штата Мичиган. Хотя мой приоритет по умолчанию — дата кулинарной книги, я учитываю и другие вещи, такие как географическое и демографическое представление Мэриленда.Иногда мой интерес носит личный характер. Я знала, что мне нужно просмотреть «Любимые рецепты» 1929 года Женской гильдии церкви Сент-Эндрюс в Колледж-Парке не только потому, что я выросла рядом с Колледж-Парком, но и потому, что я посетила множество шоу (хардкор и рок-музыка). в этой церкви в конце 90-х гг.

Ни одно из имен в книге мне ничего не говорило, но подруга из Колледж-Парка заметила, что узнала имя миссис Х. Дж. Паттерсон, у которой в книге почти 80 рецептов.

  • Специальные коллекции Мичиганского государственного университета

HJ Patterson Hall в кампусе Мэрилендского университета назван в честь Гарри Джейкоба Паттерсона, который был президентом школы с 1913 по 1917 год. Паттерсон родился в Йеллоу-Спрингс, штат Пенсильвания, в 1866 году и приехал в Мэриленд в 1888 году в качестве химика, чтобы работать на сельскохозяйственной экспериментальной станции, которой он руководил с 1898 по 1937 год. Во время своего пребывания там он способствовал успешным достижениям в области санитарии молока, устойчивости фруктовых деревьев к болезням и выведению новых сортов клубники и табака.

Паттерсон не хотел занимать пост президента UM. но на него надавили. В его время школа превратилась из учебного заведения в военном стиле с униформой и обязательными упражнениями в более современный университет с студенческой жизнью и братствами. Паттерсон не предпринял особых прямых действий, чтобы добиться этого — это было частично вызвано сожжением общежития, которое якобы уничтожило форму и вынудило студентов проживать в городе.

По словам историка Мэрилендского университета Джорджа Х.Калькотта, «военный дух с его инспекциями и гимнастикой уступил место коллегиальному духу, идеям и веселью. Студенты как никогда раньше были хозяевами своей судьбы».

Когда колледж стал государственной школой, название было изменено с «Сельскохозяйственный колледж Мэриленда» на «Колледж штата Мэриленд». Мистер Паттерсон попытался добавить к новому названию «Сельское хозяйство», но все проигнорировали это.

Каллкотт писал, что Паттерсон «предпочитал исследования администрации» и был счастлив вернуться к исследованиям в 1917 году.

Но этот рецепт исходит от миссис Х. Дж. Паттерсон. Что насчет нее? Она родилась Элизабет Хейворд Хатчинсон в Нью-Йорке в 1871 году. Паттерсоны поженились в 1895 году, что позволяет предположить, что она, возможно, уже была в Мэриленде, когда они встретились — в то время она проживала в Балтиморе. Элизабет Паттерсон также интересовалась сельским хозяйством и была лектором и членом комитета в усадьбе штата Мэриленд.

Она лоббировала введение курсов домоводства для женщин в Государственном колледже Мэриленда, который начал принимать женщин в 1916 году. Взгляд г-жи Паттерсон на домашнюю науку включал питание, как она указала, используя сельскохозяйственные исследования в качестве сравнения:

Домашнее хозяйство означает приготовление пищи не больше, чем сельское хозяйство означает выращивание домашней птицы. Это очень узкий предмет домоводства… Он включает в себя все науки и все исследования, направленные на создание для нас лучших домов… Мы изучаем жизнь растений и знаем, что растениям нужны разные условия и разные продукты, и что у нас есть поставлять определенные вещества в почву для создания правильных условий, и тем не менее большое количество матерей… не осознают тот факт, что есть определенные продукты, которые… необходимо давать в определенных пропорциях, чтобы создать правильные физические условия у их детей .” – Слушания перед комитетом по сельскому хозяйству, 1913

Реклама в «Любимых рецептах», Специальные коллекции Мичиганского государственного университета

Элизабет активно участвовала в Лиге женщин-избирателей и раздражала многих людей своей решительной позицией против азартных игр. Она выступала не против скачек, а просто против азартных игр. В то время игроки приезжали поездом из Нью-Йорка и Нью-Джерси, чтобы посетить пути: «Гавр-де-Грас на Пенсильванской железной дороге; Лорел, на улице Б.И О.Р.Р.; Боуи на улице W., B. & A. Electric Road; и Пимлико, на окраине Балтимора, куда легко добраться по всем дорогам», — написала миссис Паттерсон в письме в 1919 году в «Мидленд джорнал» в «Райзинг Сан», штат Мэриленд. В ответ на ее страстное письмо некоторые владельцы скаковых лошадей пригрозили подать в суд на миссис Паттерсон за клевету.

Элизабет Паттерсон, возможно, не оказала большого влияния на игорный бизнес, но другое ее любимое дело было немного более прозорливым: сохранение Чесапикского залива и морепродуктов в нем.Она даже встречалась с уполномоченным штата по охране природы Свепсоном Эрлом. Элизабет умерла в 1963 году.

Эти «булочки с вареньем» оказались совсем не такими, как я ожидал. Я не мог правильно завернуть джем, как было указано, и в итоге использовал его как начинку. «Булочки» оказались похожими на не слишком сладкое печенье или булочки. Кто знает, что я сделал не так. Мне кажется, я не могу винить в этом такого плодовитого преподавателя домоводства, как Элизабет Х. Паттерсон.

Рецепт:

«Просеять три чашки муки, пол чайной ложки соды, одну столовую ложку винного камня.Вотрите в это полстакана масла, полстакана сахара. Добавьте два хорошо взбитых яйца и столько молока, чтобы получилось крутое тесто. Сформируйте булочки, сделав отверстие в центре. Наполните джемом и вытяните тесто поверх джема, чтобы покрыть его. Выпекайте в духовке при умеренной температуре около пятнадцати минут».

Рецепт из «Любимых рецептов», [Женщины] Гильдии Сент-Эндрюс, Колледж-Парк, Мэриленд, ок. 1929

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.