Как сделать тыквенную икру: Тыквенная икра — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

0 Comments

Содержание

Тыквенная икра | Домашняя кулинария

Если место в морозилке пора освобождать для нового урожая, а там с ноября скучает тыква, то предлагаю приготовить тыквенную икру. И не говорите, что вы ее не любите! Ведь вы ее не пробовали! Эту икру с удовольствием едят даже ненавистники тыквы. Тост из домашнего хлеба с тыквенной икрой под чашечку кофе составит конкуренцию самому изысканному завтраку.
Большая подборка блюд из тыквы — по этой ссылке.

Продукты для тыквенной икры

Этот рецепт внесезонный. Можно готовить из замороженной тыквы со свежими помидорами, а можно из свежей тыквы с томатной пастой. А морковка есть всегда 😉

Состав: 

  • Тыква (свежая или замороженная) — 400-500 грамм
  • Лук репчатый — 2 штуки
  • Морковь — 2 штуки
  • Помидоры — 2-3 штуки (или 2-3 столовые ложки томатной пасты)
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Перец черный молотый, перец красный жгучий — по вкусу
  • Соевый соус — 2 столовые ложки
  • Горчица — 1 чайная ложка
  • Любимые специи- 1-2 чайные ложки
  • Сахар — неполная столовая ложка, уксус яблочный — 1 столовая ложка — по желанию
  • Оливковое масло для жарки — 2 столовые ложки

Как приготовить веганскую тыквенную икру, нежную, яркую, пряную и вкусную по простому рецепту. Деликатес из мороженой тыквы

Тыкву немного разморозить и нарезать небольшими кусочками.

Нарезать тыкву

Смешать соевый соус с горчицей. Добавить специи. Мне в этом рецепте нравится использовать смесь фенхеля, черного молотого перца, базилика, чабера, мяты и кориандра. И обязательно красный жгучий перец для остроты. А вы кладите свои любимые пряности, подойдет все, от хмели-сунели до прованских трав.

Соевый соус с горчицей и пряностями

Хорошенько перемешать тыкву с маринадом и оставить на полчаса.

Перемешать тыкву со специями и оставить при комнатной температуре

Лук, чеснок, морковь очистить и мелко нарезать.

Нарезать лук, чеснок и морковь

Помидоры опустить на 15 секунд в кипяток, очистить от кожуры и тоже нарезать.

Нарезать очищенные помидоры

Разогреть в сотейнике с толстыми стенками растительное масло, обжарить морковку с луком около 10 минут на среднем огне.

Обжарить морковь с луком

Добавить тыкву вместе с маринадом. Тушить до готовности тыквы, примерно 10 минут, перемешивая и выпаривая лишнюю жидкость.

Добавить тыкву, потушить

Добавить помидоры и чеснок, потушить на среднем огне 5 минут.

Добавить помидоры и чеснок, потушить

При необходимости посолить, мне достаточно соли, которую дает соевый соус. Зато я в конце добавляю пару чайных ложек сахара и немного уксуса. В общем, пробуйте, это дело вкуса!

Посолить, поперчить по вкусу, при желании добавить уксус для кислоты, сахар

Готово! Дальше в зависимости от того, какую икру вы любите, ее можно оставить кусочками или измельчить в однородную. Мы любим тыквенную икру гладкой структуры, поэтому я пользуюсь погружным блендером, измельчаю прямо в сотейнике.

Измельчить тыквенную икру

Веганская тыквенная икра, ароматная легкая холодная закуска, готова.

Тыквенная икра с томатами и морковкой по простому рецепту

Пряный тыквенный аромат отлично сочетается со специями, запахи по кухне плывут нереально аппетитные.

Тыквенная икра с морковью и помидорами, яркая и ароматная

Остудить тыквенную икру и хранить в холодильнике.

Овощная веганская икра из тыквы со специями, томатами и морковкой

Солнечно красиво и упоительно вкусно!

Яркая ароматная вкусная тыквенная икра

Идеальный постный завтрак  чашка кофе  и бутерброд с остренькой ароматной и пряной икрой из тыквы.

Тыквенная икра, солнечно яркая, вкусная и пряно-ароматная

Приятного аппетита!

Икра из тыквы

Домашняя овощная икра из тыквы – очень простая в приготовлении закуска. Это нарезанная ломтиками спелая тыква, которая затем тушится с другими овощами и измельчается до состояния пюре. Так как мякоть, как правило, достаточно сладкая, в икру добавляют пищевой уксус и много специй, которые обеспечивают приятный и пикантный вкус.

Часто все виды овощной икры относят к салатам. Возможно, в этом есть рациональное зерно, я бы сказал, что это пюреобразные салаты. Когда-то я очень любил баклажанную икру – как говорил известный киногерой, «заморскую». Правда, ели мы ее большой ложкой. Дома в сезон она готовилась достаточно часто. Особенно вкусно она получалась из запеченных в открытом пламени молодых баклажанчиков.

Но, вряд ли я ошибусь, самая распространенная и любимая «народная» закуска – кабачковая икра. На моей памяти она не пропадала из продажи даже в самый жесткий экономический кризис. В ее состав входят самые доступные овощи – морковка, лук, иногда томаты, кабачки – их было много всегда. Кстати, для икры кабачки обжаривают, и они не оранжевого цвета. А вот магазинная икра всегда достаточно ярко окрашена.

Подозреваю, что большая часть продукции готовится с использованием более урожайной и дешевой тыквы. Конечно, можно предположить, что в составе есть оранжевая морковка, но для такого интенсивного цвета продукта ее должно быть не менее половины. Впрочем, кабачковая икра почти всегда очень вкусная, обращать внимание на цвет – это придирки. Решили мы приготовить тыквенную икру с овощами, домашний рецепт оказался очень удачным.

Какую тыкву стоит взять для икры

Желательно, чтобы мякоть тыквы была спелой и без терпкого вкуса. Цвет мякоти – от бледно-желтого до оранжевого, это непринципиально. Если вкус тыквы очень сладкий, в икру придется добавлять больше специй и кислоты. Твердость плода не имеет значения.

В отличие от овощной икры из баклажанов и кабачков, тыкву мы не обжаривали. Достаточно смешать нарезанную ломтиками мякоть с обжаренным луком и морковкой, затем тушить до мягкости со специями. После измельчения в пюре в тыквенную икру добавить уксус – обычный пищевой или виноградный. Это по вкусу, важно чтобы пропало ощущение сладости готового продукта. Кстати, это отличное вегетарианское блюдо. Но вряд ли оно для здорового питания – много сахаров и специй.

Икра из тыквы рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим икру в икру из тыквы в мультиварке

Тыква — чемпион по наличию в ней витаминов. В этом году можно готовить блюда из тыквы с летними овощами. Икра из тыквы вкусная, прекрасно подойдёт на перекус, к обеденной закуске. Тушить овощи для любой икры можно быстро и без проблем, конечно, в мультиварке.

Достаточно подготовить набор овощей, и через 1,5 часа икра готова. Цвет икры получается ярким. Вкусная и сочная икра пополнит ваше диетическое летнее меню. Приятного аппетита!

Как приготовить «Икра из тыквы» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить тыквенную икру, нужно взять тыкву, лук, морковь, перец, томаты в собственном соку, чеснок, соль, перец, масло подсолнечное.

Шаг 2 Ссылка

Тыкву очистить, нарезать кусками (вес в очищенном виде 1000 г). Измельчить в комбайне.

Шаг 3 Ссылка

Перцы очистить, нарезать кусками. Измельчить в комбайне.

Шаг 4 Ссылка

Лук очистить, нарезать кусками. Измельчить в комбайне.

Шаг 5 Ссылка

Морковь очистить, нарезать кусками. Измельчить в комбайне.

Шаг 6 Ссылка

Помидоры пюрировать. Добавить соль, перец. Перемешать.

Шаг 7 Ссылка

Подготовленные овощи перемешать в глубокой посуде.

Шаг 8 Ссылка

В чашу мультиварки (у меня мультиварка Panasonic) налить подсолнечного масла (3 ст. л.).

Шаг 9 Ссылка

Выложить подготовленные овощи в чашу мультиварки. Поставить чашу в мультиварку. Закрыть крышку. Включить режим приготовления «Тушение». Время установить 20 минут.

Шаг 10 Ссылка

По сигналу открыть крышку мультиварки. Добавить томат с солью и перцем, рубленый чеснок и оставшееся масло. Перемешать.

Шаг 11 Ссылка

Закрыть крышку. Снова включить режим приготовления «Тушение». Время установить 1 час.

Шаг 12 Ссылка

Добавить укроп. Готовить ещё 10 минут.

Шаг 13 Ссылка

Готовую икру выложить в удобную посуду. Остывшую икру разложить в банки. Поставить в холодильник. Подавать к обеду или на перекус.

простые и вкусные рецепты тыквенной икры

Чаще всего из тыквы на зиму делают сладкие заготовки – варенье, компоты, джемы. Это вкусно, сладко и полезно. Но существуют и другие виды заготовок, которые можно подать не на десерт, а в качестве закуски, гарнира и самостоятельного блюда. Самый распространенный и простой из которых – приготовить икру из тыквы на зиму.

Тыквенная икра получается нежной, ароматной, с ярким насыщенным цветом и сладковато-пряным вкусом. Пальчики оближешь! При этом такая заготовка очень полезна, ведь тыква имеет в своем составе большое количество полезных элементов и пектин, который выводит из организма токсины и вредные вещества. Кроме того, тыква прекрасно сочетается с разными овощами и специями, что поможет разнообразить вкус этой полезной заготовки.

Технология приготовления

Приготовления тыквенной икры на зиму начинается с выбора и подготовки главного ингредиента.

Тыкву нужно выбирать спелую, от десертных сортов лучше отказаться, а выбирать несладкие экземпляры, хотя в сочетании с различными специями можно получить вкусную икру из любого вида тыквы.

Ягоду необходимо подготовить – очистить от кожицы, извлечь семена, волокна и нарезать на дольки либо измельчить при помощи терки.

Часто икру заготавливают, сочетая основной ингредиент с другими овощами и фруктами – яблоками, томатами, спаржей, кабачками, салатным и жгучим перцем, баклажанами, морковью и луком. Насытить вкус и получить приятную текстуру поможет использование майонеза, кетчупа, соевого соуса или томатной пасты. Практически ни один рецепт зимней заготовки не обходится без добавления различных специй – чеснока, карри, тимьяна, смеси перцев, паприки и зелени.

Сам процесс приготовления икры не сложен и состоит из таких этапов:

  • кусочки тыквы тушат или запекают до готовности на плите, в духовке или мультиварке, главное не передержать овощи на огне, чтобы сохранить максимум полезных свойств продукта;
  • добавляют специи, другие овощи согласно рецепту;
  • обрабатывают готовые продукты блендером, мясорубкой или обычной толкушкой, икра должна быть похожа по консистенции на пюре;
  • прогревают несколько минут, раскладывают по предварительно простерилизованным баночкам и закупоривают крышками.

Полезные советы

Как видно, ничего сложного в приготовлении зимней заготовки из тыквы нет, но получить действительно нежную и воздушную икру помогут проверенные годами советы опытных хозяек:

  1. Чтобы тыква быстрее приготовилась, ее нарезают кусочкам небольшого размера.
  2. Обычно икру готовят с добавлением свежих помидоров, но их можно заменить кетчупом, томатным соком или пастой.
  3. Икру закатывают в баночки объемом пол-литра или литр, потому что икра после того, как ее открыли, быстро портится и теряет свои вкусовые качества.
  4. Обязательно стерилизовать банки перед использованием.
  5. Икра из тыквы хорошо хранится в городских условиях, главное держать ее подальше от солнечных лучей и источников тепла.
  6. Употребляют икру в качестве гарнира или дополнения к нему, например, вместе с картофельным пюре. Икру можно подавать как закуску, намазав на хлеб, крекер или гренку, или с мясными блюдами в качестве соуса.

Вкусные рецепты икры из тыквы

Классический рецепт

Самый простой рецепт тыквенной икры на зиму включает минимальное количество ингредиентов – это сама тыква, морковка, немного лука, чеснока и специй. Блюдо получается простое, но очень вкусное.

Понадобится:

  • 750 граммов тыквы;
  • 3 морковки;
  • головка чеснока;
  • 2 головки лука;
  • 35 мл постного масла;
  • специи.

Приготовление:

  1. Тыкву и морковку освободить от кожуры, измельчить на терке с крупными делениями.
  2. Лук нарезать полукольцами.
  3. На сковороду вылить масло и нагреть его.
  4. Выложить овощи, убавить огонь и томить все на протяжении 25-30 минут, не забывая периодически перемешивать, чтобы ничего не пригорело.
  5. Чеснок мелко покрошить, добавить к остальным овощам и готовить еще 6 минут.
  6. Переместить все в чашу блендера и измельчить до однородной консистенции.
  7. Вернуть полученное пюре на огонь и прогреть пару минут.
  8. Разложить в чистые баночки и закупорить.

Тыквенная икра в мультиварке

Это самый удобный способ приготовления икры из тыквы на зиму – загрузил все продукты, выбрал нужный режим и можно заниматься своими делами, не боясь, что блюдо пригорит или не доварится. В мультиварке можно сделать икру по любому рецепту, например, приготовить икру с помидорами и куркумой.

Для этого понадобится:

  • 600 граммов мякоти тыквы;
  • 6 чесночных зубков;
  • 300 граммов моркови;
  • 20 граммов свежих томатов;
  • лавровый лист;
  • 1⁄2 маленькой ложки куркумы;
  • масло для обжарки;
  • специи.

Приготовление:

  1. Морковку и тыкву почистить и измельчить, используя терку с крупными делениями.
  2. Помидоры помыть, удалить семена, а мякоть нарезать очень мелко.
  3. Лук порезать кубиками.
  4. Вылить в чашу мультиварки постное масло, прогреть его несколько секунд, добавить лук и готовить до полуготовности в режиме «Жарка».
  5. Добавить к луку морковь, выставить режим «Тушение» и томить овощи 10 минут.
  6. После чего отправить к овощам тыкву и готовить еще 10 минут.
  7. Затем поместить в чашу мякоть томатов и мелко порубленный чеснок.
  8. Добавить лаврушку, специи, накрыть чашу крышкой и тушить еще 15 минут, иногда помешивая овощную массу.
  9. Перебить овощи с помощью блендера и закатать в стеклянные баночки.

Острая тыквенная икра

Обычно вкус у тыквенной икры мягкий и нежный, но есть рецепт, который обязательно порадует любителей остренького. Чтобы получить пикантную, ароматную острую икру, нужно использовать такие специи как перец чили, чеснок и соевый соус. Количество специи регулировать исходя из своих вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

  • 850 граммов тыквы;
  • 3 ст.л. томатной пасты;
  • 1 ст.л. соевого соуса;
  • 2 моркови;
  • 3⁄4 стакана постного масла;
  • несколько чесночных долек;
  • 1 головка лука;
  • 1 ст.л. уксуса;
  • сахарный песок, соль, чили, смесь перцев.

Приготовление:

  1. Помытые овощи очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками.
  2. Чеснок мелко нарезать и обжарить в масле в течение нескольких секунд, добавить лук и готовить до прозрачности.
  3. Добавить остальные овощи и томить под крышкой на умеренном огне, пока они не станут мягкими.
  4. За 10 минут до конца готовки влить соевый соус, уксус и приправить специями.
  5. Перетереть овощи в пюре, вернуть на плиту и довести массу до кипения.
  6. Распределить по стеклянным баночкам, заранее простерилизованным и закатать крышками.

Тыквенная икра с кабачками и яблоками

Эта икра настоящий кладезь витаминов и при этом диетический продукт. Все ингредиенты блюда низкокалорийные, а при приготовлении не используется растительное масло. Яблоки лучше использовать зеленые, не сладкие. Кабачки могут быть даже слегка перезревшие, а тыкву можно брать любых сортов. Пропорции тыквы, кабачков и чеснока можно менять на свой вкус.

Ингредиенты:

  • 1,8 килограмма тыквы;
  • 2,2 килограмма кабачков;
  • 350 граммов моркови;
  • 2 яблока;
  • 180 граммов чеснока;
  • 150 граммов лука;
  • 110 мл уксуса;
  • 8 ст.л. сахара;
  • 2 ст.л. каменной соли;
  • 650 мл воды.

Приготовление:

  1. У кабачков, тыквы, яблок и морковки снять кожуру.
  2. Натереть на терке или пропустить через мясорубку.
  3. Мелко покрошить лук и чеснок.
  4. Соединить овощи, добавить все специи, влить уксус и воду.
  5. Все перемешать, поставить на огонь и дождаться закипания.
  6. Убавить огонь, накрыть емкость, в которой готовятся овощи, крышкой и томить 15-20 минут иногда перемешивая овощную массу.
  7. Выложить еще горячее овощное пюре в банки и закупорить.
  8. Остудить баночки с заготовкой под теплым пледом и поставить в прохладное темное место на хранение.

Заготовленная на зиму икра из тыквы – это не только вкусное лакомство, но и замечательный источник витаминов. Выбирайте свой любимый рецепт и наслаждайтесь этим прекрасным блюдом!

Тыквенная икра: быстрые, простые и вкусные рецепты с фото. Икра из тыквы на зиму: с кабачками, баклажанами, томатами

Традиционный способ

Простой вариант яркой закуски. Подготовка ингредиентов — быстрая, не требующая дополнительных навыков и умений. Следуя, ниже представленной технологии приготовления тыквенная икра получается нежной, ароматной.

Продукты:

  • соль каменная по вкусу;
  • морковь — 0,3 кг;
  • тыква — 1 кг;
  • перец молотый- 0,5 ч.л.;
  • лук репчатый — 0,2 кг;
  • масло — 50 мл;
  • чеснок — 10 долек.

Приступим:

  1. Овощи подготовить: вымыть, срезать тонким слоем кожицу, по необходимости удалить семечки и грубые волокна. Тыкву, морковь натереть на терке среднего размера. Головки лука нашинковать полукольцами.
  2. В глубокий сотейник вылить масло, раскалить. Выложить поочередно обработанные овощи. Снизить нагрев плиты до минимума, продолжить тушение в течение получаса. Не забывайте регулярно помешивать, чтобы содержимое не подгорело.
  3. Чистые дольки чеснока порубить ножом мелким кубиком. Добавить в сотейник, готовить 5 минут. Убрать горячую закуску с плиты. Слегка остудить и измельчить блендером до однородности. Вылить густую массу обратно в тару, прогреть несколько минут.
  4. Готовую икру из тыквы на зиму по простому рецепту разложить в стерильную тару, закрыть и оставить под махровым полотенцем до остывания.

С томатами

Оригинальная закуска прекрасно хранится весь зимний период. Ее можно подать к обеду, сделать бутерброды или дополнить праздничный стол.

Продукты:

  • тыква — 1,2 кг;
  • морковь — 300 г;
  • помидоры — 250 г;
  • лук репчатый — 250 г;
  • чеснок — 1 головка;
  • базилик сухой;
  • соль засолочная;
  • молотый перец;
  • масло — 70 мл;
  • уксус столовый — 40 мл.

Действуем так:

  1. Тыкву очистить от кожицы и семян, нарубить средним кубиком. Морковь, помидоры и лук — удалить несъедобные части. Разрезать на дольки. Используя ручную мясорубку измельчить каждый по отдельности продукт.
  2. В сотейник вылить масло, раскалить. Выложить поочередно ингредиенты через каждые 5 минут: лук, морковь, тыкву и томаты.
  3. Высыпать специи, соль, измельченный чеснок и кислоту. Тушить до готовности ингредиентов. Икру из тыквы на зиму, приготовленную через мясорубку разложить по стерильным емкостям. Герметично закрыть, перевернуть и укрыть теплым одеялом до остывания. Убрать на хранение в холод.

С помидорами и яблоком

Сочетание тыквы с яблочным плодом придают готовой закуске необычный нежный, мягкий вкус. Консервация понравится не только взрослым, но и детям.

Продукты:

  • помидоры — 1,2 кг;
  • тыква — 1,6 кг;
  • соль каменная — 1 ст.л.;
  • сладкий стручковый перец — 80 г;
  • лук-репка — 250 г;
  • чеснок — 5 долек;
  • морковь — 250 г;
  • сельдерей (корень) — 80 г;
  • сахарный песок — 20 г;
  • масло — 50 мл;
  • яблоки — 200 г.

Приобретенные продукты требуется подготовить: ополоснуть, удалить кожуру, по необходимости семечки, плодоножки. В зависимости от овоща применить следующий вид нарезки:

  • тыква — брусочком среднего размера;
  • томаты и яблоки — дольками;
  • сладкий перец — соломкой;
  • морковь, чеснок, лук, сельдерей — мелким кубиком.

Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить все подготовленные ингредиенты. Установить в духовку, запекать при температуре 180 градусов от 30 до 45 минут. Для равномерного пропекания овощи необходимо регулярно перемешивать. Затем соединить со специями, солью. Охладить.

Овощную массу протереть блендером, переложить в кастрюлю. Влить кислоту, поставить на плиту. После закипания содержимого разложить по стерильным емкостям. Герметично закрыть. Оставить на столе под пледом до полного остывания. Икру из тыквы убрать на хранение в холодильник.

Икра из тыквы на зиму с помидорами и сладким перцем

Перед приготовлением икры из тыквы на зиму необходимо простерилизовать банки, для длительного хранения консервации стерилизация повторяется после наполнения емкостей. Затем консервация переворачивается вниз крышкой и укутывается теплой тканью на ближайшие сутки.

Список ингредиентов:

  • 1 кг тыквенной мякоти
  • 2 мягких помидора
  • 2 сладких красных перца
  • 4 луковицы
  • 2 крупных зубчика чеснока
  • Щепотка острого перца
  • 1 ч. л. сухого тимьяна
  • Щепотка молотой паприки
  • Соль и перец по вкусу
  • 50 мл масла растительного

Поэтапное приготовление тыквенной икры «Пальчики оближешь»:

  1. Спелая тыква очищается от кожуры и семечек. Мякоть измельчается крупными кубиками.
  2. Нарезанный овощ приправляем солью, перцем и тимьяном. Добавляем 2-3 ст. л. подсолнечного масла и хорошо перемешиваем.
  3. Лист для выпекания в духовке застилаем фольгой, высыпаем на него тыкву. Отправляем выпекаться в разогретую духовку до зарумянивания и мягкости.
  4. Помидоры разрезаем на 4-8 частей. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем вдоль широкими полосками.
  5. Лук очищаем от шелухи и разрезаем на 4 части. Очищенные чесночные дольки оставляем целыми.
  6. На второй противень с фольгой выкладываем нарезанные овощи. Выпекаем до мягкости.
  7. Готовые овощи снять с противня и поместить в чашу блендера. На маленькой скорости перетираем овощное ассорти до однородной мягкой консистенции.
  8. Икра из тыквы на зиму пересыпается в кастрюлю и доводится до кипения. Горячая заготовка распределяется по банкам, закатывается крышками и стерилизуется 15 минут в кипящей воде. Вынимаем из воды и укутываем теплой тканью.

Запеченные овощи можно измельчить с помощью вилки. В таком случае икра получится зернистая и густая.

Икра из тыквы с морковью

Список ингредиентов:

  • 1 кг тыквенной мякоти
  • 2 сладких моркови
  • 2 головки лука
  • 4 зубчика чеснока
  • 50 г томатной пасты
  • 0,5 стакана воды
  • 1/4 стакана уксуса
  • 0,5 стакана масла подсолнечного
  • 1 ст. л. соли без горки
  • 0,5 ч. л. смеси перцев
  • 2 ст. л. паприки

Поэтапное приготовление икры из тыквы с морковью на зиму:

  1. Снять с тыквы кожуру. Разрезать пополам и ложкой вычистить волокна с семенами. Очищенную мякоть измельчить крупными кубиками.
  2. Луковицы избавить от шелухи и порезать на мелкие кусочки. Морковь почистить и нарезать кубиками.
  3. В сотейник налить половину количества подсолнечного масла. Хорошо нагреть. Всыпать измельченную тыкву и морковь. Потушить четверть часа на медленном огне при постоянном помешивании.
  4. В сковороде разогреть остаток масла растительного. Всыпать луковую нарезку и обжарить до золотистого оттенка.   
  5. Пассивированный лук присоединить к тушенным овощам. Хорошо перемешать и оставить на огне.
  6. Томатную пасту разбавить водой и вылить в кастрюлю. Вымешать ложкой и оставить тушиться на медленном огне на полчаса.
  7. Мягкое овощное ассорти измельчаем с помощью блендера или толкушки.
  8. Очищенный чеснок пропустить через чесночницу и вместе со специями добавить к общей массе.
  9. Приправленную икру высыпаем в кастрюлю и ставим на огонь. Тыквенная икра должна закипеть. Горячее блюдо разложить по банкам и закатать. Перевернутые верх дном банки укутать теплой тканью.
  10. Икра из тыквы готова к хранению на зиму.

Икра из тыквы с яблоками и сельдереем

Список ингредиентов:

  • 1 кг тыквенной мякоти
  • 0,5 кг помидор
  • 3 моркови
  • 1 крупная луковица
  • 3 ст. л. уксуса
  • 2 крупных кисло-сладких яблока
  • 50 г корня сельдерея
  • 1 сладкий перец
  • 50 г чеснока
  • 150 мл растительного масла
  • 3 ч. л. сахарного песка
  • Соль и перец по вкусу


Поэтапное приготовление икры из тыквы на зиму:

  1. Яблоки очистить от кожуры и внутренностей. Перец разрезать пополам и вычистить семена. Подготовленные продукты нарезать соломкой.  
  2. С тыквы снять верхний слой и вычистить внутренности. Вместе с очищенной морковью натереть на крупной терке.
  3. С лука и чеснока снять шелуху. Луковицы нарезать полукольцами. Чеснок натереть на терке.
  4. Подготовленные овощи пересыпать в кастрюлю. Присоединить нарезанный сельдерей. Приправить специями и перемешать.
  5. В кастрюлю с овощами влить подсолнечное масло. Перемешать и поставить тушиться на огонь. Тыква должна выпустить сок.
  6. Помидоры перекрутить на мясорубке и добавить к тушенным овощам. Оставляем на огне еще на 10 мин. при постоянном помешивании.
  7. Остывшую овощную смесь перебиваем блендером, присоединяем уксус со специями и доводим до кипения.
  8. Кипящую икру распределяем по банкам и закатываем крышками. Переворачиваем и укрываем теплым одеялом.
  9. Икра из тыквы на зиму лучше хранится в темном месте.

Икра из тыквы с баклажанами на зиму

Список ингредиентов:

  • 800 г тыквенной мякоти
  • 800 г баклажан
  • 2 головки красного лука
  • 2 яблока
  • 3 зубчика чеснока
  • 0,5 стакана подсолнечного масла
  • Соль и перец по вкусу

Как готовится икра из тыквы с баклажанами на зиму:

  1. Очищенную мякоть тыквы и баклажан измельчить крупными кубиками.
  2. С яблок снять кожуру и нарезать мелкими кубиками.
  3. С луковицы снять шелуху и измельчить на кусочки.
  4. Каждую овощную нарезку в отдельной посуде смешать со специями и 2 ст. л. растительного масла.
  5. Приправленные овощи разложить на противень, смазанный маслом. Первым слоем выложить тыкву с баклажанами. Сверху тыквы выложить пластинки чеснока и яблочную нарезку, сверху баклажан распределить кубики лука.
  6. Выпекать в духовке при температуре 180°C 40-50 мин. Перемешать с помощью лопатки и оставить еще на 20 мин.
  7. Горячая икра из тыквы разлаживается в стерилизованные банки и закатывается.

Икра из тыквы со свеклой на зиму

Список ингредиентов:

  • 1 кг тыквенной мякоти
  • 3 головки лука
  • 0,5 кг свеклы
  • 3 средних моркови
  • 0,5 стакана растительного масла
  • 40 мл яблочного укуса
  • 2 ст. л. томатной пасты с горкой
  • 2-3 зубчика чеснока
  • Соль и перец по вкусу

Как готовится икра из тыквы со свеклой на зиму:

  1. Тыквенную мякоть измельчить на крупной терке. Немного придавить и слить образовавшийся сок.
  2. Со свеклы и моркови снять кожуру и крупно натереть. Избавиться от лишней жидкости.
  3. С луковиц снять шелуху, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
  4. Добавить в сковороду измельченную свеклу и морковь, перемешать с луком и потушить 10-15 мин.
  5. Присоединить томатную пасту, влить уксус. Перемешать и оставить еще на 3-5 мин.
  6. Тушеные овощи смешать с тыквой. Приправить специями и кашицей чеснока. Выложить в глубокую форму для запекания, накрыть фольгой и отправить в духовку на 40 мин.
  7. Запеченные овощи немного остудить и перебить с помощью блендера в однородную консистенцию.
  8. Готовую икру распределить по стерилизованным банкам, закатать и поместить в кипящую воду для стерилизации. Через 15 мин. консервацию перевернуть верх дном и укутать теплым одеялом. Через сутки икра из тыквы со свеклой переносится в погреб.

Икру из тыквы со свеклой на зиму можно потушить в мультиварке. Чтобы избавиться от лишней жидкости, за 15 мин. до конца приготовления нужно открыть крышку.

Тыквенная икра «Пальчики оближешь»

Мультиварка – это практичный кухонный прибор, который современные хозяйки часто используют для приготовления вкусных овощных заготовок. Именно он поможет нам приготовить сладкую икру из тыквы на зиму. Рецепт «Пальчики оближешь» получил свое название не просто так – закуска действительно исчезает со стола первой, а гости всегда просят добавку.

Для этого блюда вам понадобятся следующие продукты:

  • тыква – 500 граммов;
  • морковь – 150 граммов;
  • репчатый лук – 200 граммов;
  • помидоры – 120 граммов;
  • масло растительное – шесть столовых ложек;
  • чеснок – пять зубчиков;
  • лавровый лист – три штуки;
  • соль и молотый перец – по вкусу;
  • молотая куркума – половина чайной ложки.

Внимательно прочтите нашу инструкцию, прежде, чем вы начнете готовить икру из тыквы на зиму. Рецепт в мультиварке имеет свои особенности и немного отличается от других способов приготовления.

Морковь и тыкву сначала очистите от кожуры, а потом натрите на крупной терке. Помидоры помойте и порежьте дольками, попутно удаляя плодоножки. Лук освободите от шелухи и мелко порежьте.

Установите режим «Варка на пару» и влейте в чашу масло. Сначала обжарьте лук до изменения цвета, после добавьте к нему морковь, а еще через десять минут и тыкву. Закройте овощи крышкой и оставьте их в покое на четверть часа. После этого перемешайте продукты и добавьте к ним томаты, нарезанный тонкими кружочками чеснок, соль, лавровый лист и все специи

Если вы любите протертую икру, то измельчите тушеные овощи с помощью блендера.

Включите режим «Суп» и тушите овощи еще 15 минут. Когда пройдет указанное время, икру можно подать на стол с хлебом и мясом. Если вы решили сохранить лакомство до зимы, то добавьте к ней две ложки уксуса, разложите овощи по банкам и закатайте.

Острый рецепт с томатной пастой


  1. Если добавить горький стручковый перец, следуя
  2. любому из предложенных рецептов, можно приготовить острую икру из тыквы. Чем больше перца, тем ярче будет вкус.
  3. Томатная паста не всегда добавляется в икру, однако она придает особенного вкуса и дает красивый цвет. Томатной пастой можно заменять в рецепте помидоры, и наоборот.
  4. Острую икру с томатной пастой можно готовить на зиму, на качество консервации эти ингредиенты не влияют. Такая икра способна храниться всю зиму, в подвале.

Бабушкина икра из тыквы

Такую икру всегда делала моя бабушка, потом мама, а сейчас и я. Очень вкусно и быстро, хорошо хранится, нравится детям. Отличная альтернатива кабачковой икре.

Ингредиенты для «Бабушкина икра из тыквы»:

  • Тыква — 800 г
  • Морковь — 2 шт
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Томатная паста (или помидоры) — 3 ст. л.
  • Масло подсолнечное — 5 ст. л.
  • Уксус (9%) — 1 ст. л.
  • Соевый соус — 1 ст. л.
  • Сахар (по вкусу)
  • Соль (по вкусу)

Время приготовления:60 минут

Рецепт «Бабушкина икра из тыквы»:

Тыкву почистить и нарезать кубиками.

Лук и чеснок почистить, нарезать.

Морковь почистить, натереть на крупной терке.

В кастрюле разогреть 3 ст. л. масла, обжарить чеснок, затем добавить лук и жарить до прозрачности.

Добавить морковь и тыкву. Обжарить. Затем накрыть крышкой и тушить 30 минут.

Добавить помидоры или томатную пасту.

Добавить соевый соус, сахар и соль по вкусу. Я взяла соевый соус ТМ Kikkomаn. Тушить ещё 5-7 минут.

Остудить, добавить уксус, оставшееся масло, измельчить с помощью блендера.

Разложить икру по стерилизованным банкам, закрыть и убрать на хранение. Приятного аппетита!

 

Икра из тыквы на зиму через мясорубку

Икра из тыквы получается не менее вкусной, чем баклажанная или кабачковая. И если перекрутить овощи на мясорубку, на вид она очень похожа. А ведь тыква не уступает в пользе кабачку или баклажану!

Описание приготовления:

Большой плюс этого рецепта в том, чтобы икру можно не только кушать свежеприготовленной, но и сделать запас на зиму! Она хорошо хранится в прохладном темном месте, под металлическими крышками или в холодильнике под полиэтиленовыми.

Ингредиенты:

  • Тыква  — 700 Грамм
  • Морковь  — 350 Грамм
  • Лук  — 350 Грамм
  • Помидор  — 150 Грамм (или паста томатная 3 ч.л. и 70 мл воды)
  • Чеснок  — 30 Грамм
  • Соль  — По вкусу
  • Перец  — По вкусу (черный молотый)
  • Масло растительное  — 50 Миллилитров
  • Уксус столовый 9%  — 25 Миллилитров

Количество порций: 4

Как приготовить «Икра из тыквы на зиму через мясорубку»


Подготовьте овощи: вымойте и очистите их, порежьте небольшими кусочками для мясорубки.
Первым перекрутите лук и отправьте его на разогретое масло обжариваться в течение 5 минут.
Далее перекрутите морковь и добавьте ее к луку, перемешайте и обжаривайте еще 5-6 минут.


Пропустите через мясорубку тыкву, добавьте к овощам, обжарьте в течение 10 минут, периодически помешивая ложкой.
Пропустите через мясорубку помидоры или используйте томатную пасту с водой. Добавьте к овощам, посолите по вкусу, поперчите. Тушите под крышкой 20 минут.


Добавьте рубленый чеснок, уксус, перемешайте и протушите 5 минут икру. Разложите по стерильным баночкам и закатайте. Или же охладите и подайте к столу, посыпав свежей рубленой зеленью. Приятного!

Икра тыквенная с карри

Для любителей индийской кухни икра из тыквы на зиму с добавлением карри придется по душе.

Ингредиенты:

  • тыква;
  • лук;
  • уксус — 30 мл;
  • морковь;
  • карри;
  • соль;
  • черный перец;
  • масло.

Тыкву (1 кг) почистить от верхней кожуры и от семян. Мякоть просто нарезать брусками и поместить в жаровню. Туда же влить воду, чтобы все не пригорело. Прикрыть крышкой и потушить на среднем огне.

Лук (150 г) почистить от шелухи и мелко нарезать. В сковородку поместить лук с растительным маслом (150 г) и протушить до мягкого состояния на медленном огне, затем всыпать натертую морковь (0,5 кг) и протушить несколько минут. Во время готовки обязательно все размешивать.

Соединить овощи с поджаркой, приправить карри, посолить и тушить полчаса в кастрюле с закрытой крышкой. После содержимое кастрюли измельчается до однородного пюре. Масса вновь помещается на конфорку и, после того как содержимое кастрюли закипит, добавляется уксус.

После икра на зиму из тыквы по рецепту снова должна прокипеть пару минут, а затем все помещается в стерильные банки, закрывается герметично крышками и обертывается пледом.

Кабачковая икра с тыквой

Овощная икра из кабачка и тыквы – это вкусная и нежная закуска. С ней можно приготовить множество неповторимых блюд. Нежная, сочная и ароматная, она сделает их аппетитнее, и комплименты родных не заставят себя ждать!

Ингредиенты

Кабачки 300 гр.

Тыква 300 гр.

Морковь 150 гр.

Лук 150 гр.

Томатная паста 100 гр.

Лавровый лист 2 шт.

Соль по вкусу

Перец чёрный молотый по вкусу

Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

шаг1из 4


Все овощи промываем водой и измельчаем в однородное пюре с помощью кухонного комбайна. Так же можно воспользоваться блендером, если вы любите более однородную игру без комочков.
шаг2из 4
На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем овощную массу, тщательно ее перемешиваем, добавляем соль, перец и лавровый лист. И на умеренном огне тушим 20 мин.
шаг3из 4


После этого добавляем томатную пасту и тушим еще 25 мин.
шаг4из 4
Готовую икру подаем на стол или же закатываем в заранее про стерилизованные банки и закатываем.

Приятного аппетита!

Икра из кабачков и тыквы с майонезом

Кабачковую икру все знают и любят, а вот икра из кабачков и тыквы — редкий гость на столах, и очень зря. Она не только очень вкусная, нежная и ароматная, но еще и полезная, что также не маловажно в зимний период.

Ингредиенты

  • 2 кг тыквы
  • 1 кг кабачков
  • 0,5 кг репчатого лука
  • 300 гр томатной пасты
  • 250 гр майонеза
  • 150 мл растительного масла
  • 100 гр сахара
  • 2-3 ст.л. соли 
  • 3 зубчика чеснока
  • 1-2 лавровых листа
  • пол-ч.л. молотого черного перца

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

  1. Тыкву и кабачки вымыть, удалить кожуру и семена (если кабачки молодые — можно не удалять). Лук очистить от кожуры.
  2. Пропустить тыкву вместе с кабачками и луком через мясорубку, соединить все в одной кастрюле. Добавить томатную пасту, майонез и растительное масло, перемешать и поставить кастрюлю на огонь.
  3. Помешивая, варить икру в течение часа при слабом кипении. Чеснок очистить и очень мелко порубить, добавить вместе с солью, перцем и сахаром в кипящую икру и перемешать.
  4. Варит икру из кабачков и тыквы еще час, периодически помешивая. За полчаса до готовности положить в кипящую икру лавровый лист.
  5. Для заготовки и консервации на зиму нужно к окончанию варки простерилизовать банки и проварить в течение 10 минут жестяные крышки.
  6. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить до полного остывания. Затем вынуть лавровый лист и перелить содержимое кастрюли в чистые банки или контейнеры, подходящие по размеру. Плотно закрыть их крышками и убрать в холодильник на хранение.
  7. Для консервации на зиму готовую икру снять с огня, разлить по стерильным и сухим банкам, закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать теплым одеялом. После полного остывания банок (спустя 6-10 часов) можно перевернуть их и убрать в прохладное и темное помещение.

Готовим в мультиварке

Такая икра низкокалорийная, поэтому ее можно употреблять в любое время. Главное учитывать то, с чем вы ее едите.

Необходимые продукты:

  • Тыква – 2 кг.;
  • кабачки – 3,5 кг.;
  • морковь – 1 кг.;
  • помидоры – 2 кг.;
  • чеснок – 0,30 кг.;
  • лук – 1 кг.;
  • растительное масло – 0,60 л.;
  • уксус – 0,40 л.;
  • соль и сахар на ваш вкус.

Приготовление:

Все овощи прополоскать и обсушить. Тыкву, кабачки, морковь и лук почистить и порезать на куски. С помидоров снять кожицу. Для этого нужно облить их кипятком, тогда кожица снимется легко.

Интересно знать! Тыкву часто включают в различные диеты, ведь она малокалорийна и способствует снижению веса.

Все овощи поочередно сложить в чашу блендера и перебить до однородности. Пересыпать каждый овощ в отдельную посудину. Эмалированную кастрюлю отправить на плиту. Влить растительное масло.

Первой в кастрюлю отправить тыкву, когда она станет немного мягче добавить к ней кабачки, морковку и лук. Посыпать солью и сахаром, помешать. Готовить пока объем будущей икры не уменьшится.

Затем отправить в кастрюлю помидорную массу. Снять с чеснока кожуру и растолочь чеснок в ступке, бросить его в кастрюлю. Снова помешать.

Когда икра будет готова, в нее нужно влить уксус. Потушить еще 5 минут и убрать с огня. Заранее простерилизовать нужное количество банок и прокипятить столько же крышек. Икру из тыквы и кабачка разложить по банкам и закатать.

Тыквенная икра с добавлением овощей в мультиварке

Приятное сочетание этого овоща с болгарским перцем — великолепное дополнение к праздничному столу.

Для этого рецепта потребуются:

  • тыква;
  • морковка;
  • томаты;
  • 0,2 кг сладкого перца;
  • лук;
  • сахар;
  • чеснок;
  • масла;
  • соль;
  • сахара;
  • уксуса.

Использование мультиварки при консервации сократит время готовки и упростит этот процесс.

Тыкву (1,2 кг) очистить, нарезать на брусочки. С лука (0,2 кг) снять шелуху и нарезать на крупные полукольца. Морковь (0,2 кг) натирается на крупной терке. Томаты (1,4 кг) протираются в мясорубке. Все ингредиенты помещают в мультиварку, добавляют сахар (100 г), масло (0,2 кг) и соль.

Содержимое кипятят в мультиварке на протяжении 40 минут. По истечении указанного времени добавляют чеснок (50 г) и вливают уксус (60 г). После этого овощи должны покипятиться еще около 5 минут. К этому времени необходимо подготовить стерильные банки и простерилизованные металлические крышки.

Готовая зимняя икра быстро раскладывается в баночки и сразу закатывается. Остывать икра должна при комнатной температуре. Банки переворачивают и накрывают одеялом.

В духовке с тимьяном

Ингредиенты:

  • тимьян – 10 грамм;
  • мякоть тыквы – 1,5 килограмма;
  • луковица – 2 штуки;
  • перец (сладкий) – 2 штуки;
  • томаты – 3 штуки;
  • сельдерей – 2 столовые ложки;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • перец (черный) – по вкусу;
  • соль – на любителя;
  • масло (оливковое) – ¾ стакана.

Способ приготовления: тыкву необходимо вымыть, освободить от кожуры и вычистить от косточек. Тыквенную мякоть нарезать небольшими ломтиками. Лук очистить и нашинковать полукольцами. Болгарский перец вымыть, вычистить от семян и плодоножек, а потом нарезать полосками. Томаты и сельдерей измельчить при помощи кухонного ножика.

Всю овощную заготовку необходимо равномерно выложить на противень, заранее выстланный фольгой, поверх поперчить, посолить, приправить тимьяном и окропить маслом.

Подготовленную овощную массу поставить в разогретую до 200 градусов духовку на ¾ часа. После готовые овощи необходимо переложить с противня в чашку и измельчить блендером. Готовую икру распределить по стерильным баночкам и закатать.

Видео: Самая вкусная тыквенная икра

Видео-рецепт икры из тыквы и баклажан


[spoiler title=»Источники»]

  • https://zagotovki.guru/ovoshhi/ikra-iz-tykvy-na-zimu.html
  • https://heaclub.ru/ikra-iz-tykvy-na-zimu-5-luchshih-receptov
  • https://glav-dacha.ru/ikra-iz-tykvy-na-zimu/
  • https://attuale.ru/ikra-iz-tykvy-8-retseptov-kak-prigotovit-domashnyuyu-ovoshhnuyu-ikru-bystro-i-vkusno/
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/131935/
  • https://povar.ru/recipes/ikra_iz_tykvy_na_zimu_cherez_myasorubku-53848.html
  • https://DachaMechty.ru/retsepty/ikra-i-lecho/iz-tykvy.html
  • https://kulinarenok.ru/kabachkovaya-ikra-s-tykvoy/
  • https://foodideas.info/recepti/ikra-iz-kabachkov-i-tykvy
  • https://SushiDom-lk.ru/ovoshchi/tykvennaya-ikra-na-zimu-palchiki-oblizhesh. html
  • https://zhivivkusno.com/retsepty/poshagovye-recepty-ikry-iz-tykvy-na-zimu.html

[/spoiler]

как приготовить тыквенную икру на зиму быстро и просто? Икра из тыквы.

Для приготовления тыквенной икры лучше всего подойдет мускатная тыква. Она самая сладкая и ароматная.

Тыкву можно очистить от кожуры еще до стадии запекания или снять кожицу с уже запеченной тыквы. Рекомендую второй вариант.

Итак, нарезать мускатную тыкву на куски среднего размера.


Крупный сладкий перец разрезать пополам, вычистить все семена и удалить хвостик, а если перец слишком большой, тогда разрезать его на четвертинки.

Пока идет подготовка овощей, нужно включить духовку разогреваться до 180 градусов.


Очистить большую репчатую луковицу и тоже разрезать на четверти.


Помидоры разрезать пополам. Зубки чеснока очистить от шелухи.


В форму для запекания (стеклянную или металлическую) или прямо на противень выложить куски тыквы и другие нарезанные овощи, посыпать их прованскими травами, солью, перцем и сбрызнуть оливковым маслом.


Запекать овощи примерно 40 минут, ориентироваться нужно на готовность лука и мягкость тыквы. Если уже через 30 минут лук начнет сильно зарумяниваться и тыква стала мягкой, то запекать овощи больше не нужно.


Достать овощи из духовки, дать им немножко остыть. С помидоров и перца снять кожицу. Это легко сделать, если положить их еще горячими в полиэтиленовый пакет и плотно завязать, а после, минут через 10, достать и отделить шкурку от мякоти.

Если тыква запекалась с кожурой, тогда отделить мякоть от шкурки тоже.


Все запеченные и очищенные овощи сложить в блендер, добавить лимонный сок и измельчить до мягкого и почти однородного состояния. Не обязательно измельчать в пюре, достаточно хорошо перебить овощи в фуд-процессоре.


Во время измельчения массы пробуйте тыквенную икру на вкус. Возможно, понадобится добавить еще чуть-чуть соли или лимонного сока.

К слову о вкусе. Количество ингредиентов можно регулировать под свой вкус: убавить или добавить чеснок, специи, помидоры или перец.


Готовую тыквенную икру перемешать и разложить по банкам.

В холодильнике такая икра простоит до одной недели. Но ее можно и заготовить впрок. Для начала саму икру нужно подержать в кастрюле на огне минут 10, чтобы она закипела и начала булькать. После простерилизовать банки, разложить в них тыквенную икру, закатать и хранить в прохладном месте подальше от солнечного света.


Тыквенная икра – универсальная закуска. Ее можно намазать на тосты, свежий хлеб, заправить пасту, сделать тыквенное , подать как соус к мясному или овощному блюду, добавлять для цвета и аромата в зажарку для супа или заправить любой гарнир. Кстати, если Ваши дети отказываются есть тыкву в кашах или в запеченном виде, то вряд ли они откажутся от бутерброда с этой ароматной икрой.


Икра из баклажанов или кабачков пользуется огромной популярностью.

Но не все хозяйки знают, чтоб не менее вкусную икру можно приготовить из тыквы, к тому же, она еще и очень полезная.

Основной ингредиент для приготовления икры — тыква. Ее необходимо подготовить: очистить от кожуры и выбрать семечки с волокнами. Мякоть овоща измельчают кусочками, либо трут на терке.

Кроме тыквы, для икры вам понадобиться лук, чеснок, морковь и пряности. Овощи чистят, моют под краном и измельчают согласно рецептуре. Тыкву и остальные овощи тушат в чугунном казане. Кроме этих овощей, в икру можно добавить сладкий перец, кабачки, баклажаны и помидоры.

Тыкву с овощами можно не только потушить, но и предварительно запечь в духовке.

Когда овощи станут мягкими, к ним добавляют соль и пряности. Если в рецепте нет помидоров, в икру добавляют томатную пасту или соус. Затем все перебивают до пюреобразного состояния с помощью погружного бленедера или толкушки.

Икру раскладывают в горячем виде по стерильным банкам и закатывают специальным ключом.

Если вы являетесь счастливой обладательницей мультиварки, можете икру приготовить в ней. Овощи будут готовиться как в русской печи, пропитываясь ароматами друг друга.

Рецепт 1.

Икра из тыквы на зиму

Ингредиенты

мякоть тыквы — 700 г;

поваренная соль;

три средние морковки;

свежемолотый перец;

две крупные луковицы;

постное масло — 30 мл;

чеснок — головка.

Способ приготовления

1. Морковку, чеснок, лук и тыкву очистите от кожуры и вымойте.

2. Тыкву и морковь измельчите в крупную стружку.

3. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами.

4. В казанок налейте постное масло. Поставьте на огонь и разогревайте до появления легкого дымка. Выложите в него измельченные овощи. Скрутите огонь до умеренного и тушите, периодически перемешивая, 25 минут.

Простые и быстрые рецепты икры из тыквы пальчики оближешь на зиму

Затем выдавите в овощи через пресс чеснок. Перемешайте и тушите еще минут пять. Измельчите содержимое казана погружным блендером до состояния пюре. Прогрейте на протяжении еще нескольких минут.

6. Разложите горячую икру по стерильным сухим баночкам и герметично закрутите крышками.

Рецепт 2. Икра из тыквы на зиму с карри

Ингредиенты

килограмм тыквы;

кухонная соль;

морковь — полкилограмма;

черный перец;

четыре луковицы;

ложечка карри;

30 мл 9% уксуса;

масло постное.

Способ приготовления

1. Очистите тыкву от кожуры, удалите семечки с волокнами. Мякоть нарежьте крупными кусками и выложите в чугунный казанок. Влейте немного питьевой воды, чтобы тыква не подгорала, накройте крышкой и тушите на медленном огне до мягкости.

2. Лук очистите и мелко его покрошите. Очищенную морковку натрите в крупную стружку. Обжарьте лук до мягкости в сковороде с хорошо разогретым маслом, затем положите морковь и продолжайте тушить еще минут десять, постоянно перемешивая.

3. Переложите овощную поджарку в кастрюлю с тыквой, перемешайте, посолите и приправьте карри и перцем. Тушите еще полчаса, накрыв крышкой.

4. Снимите кастрюлю с огня и измельчите овощи блендером до пюреобразного состояния. Полученную массу снова отправьте на огонь. Как только она закипит, влейте уксус и перемешайте. Выдержите икру на огне еще пару минут и разложите по стерильным сухим баночкам. Закатайте металлическими крышками, переверните и укройте. Оставьте в таком состоянии до полного остывания.

Рецепт 3. Икра из тыквы и кабачков на зиму с майонезом

Ингредиенты

50 мл уксуса;

два кг тыквы;

кабачки — килограмм;

черный перец;

полкилограмма лука;

100 мл подсолнечного масла;

майонез -250 г

томатная паста — 250 г;

два лавровых листа.

Способ приготовления

1. Все овощи чистим и моем. Вынимаем из кабачков и тыквы волокна с семечками. Пропускаем все через мясорубку.

2. В овощную массу добавляем майонез, постное масло и томатную пасту. Перемешиваем и переливаем ее в чугунный казанок. Ставим на медленный огонь и варим, время от времени перемешивая. Спустя примерно час добавляем сахар, свежемолотый перец и поваренную соль. Перемешиваем и готовим еще на протяжении часа.

3. За несколько минут до готовности кладем лавровый лист. В конце вливаем уксус. Снимаем казанок с огня, удаляем лавровый лист и с помощью погружного блендера перебиваем до однородного состояния.

4. Чистые банки и крышки стерилизуем. Раскладываем горячую икру по подготовленной сухой стеклянной таре и сразу же герметично закатываем. Консервацию переворачиваем, укрываем пледом и оставляем до полного остывания.

Рецепт 4. Икра из тыквы на зиму в духовке с тимьяном

Ингредиенты

10 г тимьяна;

полтора кг тыквы;

два крупных сладких перца;

черный перец;

две луковицы;

поваренная соль;

четыре зубка чеснока;

150 мл оливкового масла;

70 г сельдерея;

три помидора.

Способ приготовления

1. Застилаем противень фольгой. Тыкву моем, чистим ее от кожуры и выбираем семечки. Мякоть измельчаем небольшими ломтиками. Лук чистим и нарезаем перьями. Сладкий перец моем, вырезаем плодоножку и вычищаем семена. Режем его длинными полосками. Помидоры и сельдерей измельчаем произвольными кусочками. Зубки чеснока чистим и мелко крошим. Выкладываем все овощи на противень, солим, перчим и добавляем тимьян. Сбрызгиваем оливковым маслом.

2. Ставим противень с овощами в духовку, предварительно разогрев ее до 200 С, на сорок минут.

3. Перекладываем запеченные овощи в чашу блендера и перебиваем до состояния пюре. Перекладываем полученную массу в казан и прогреваем на протяжении десяти минут.

4. Раскладываем горячую икру по стерильным баночкам и сразу же герметично закатываем. Переворачиваем, накрываем пледом и оставляем в таком виде на сутки.

Рецепт 5. Икра из тыквы на зиму в мультиварке

Ингредиенты

800 г мякоти тыквы;

пряности;

луковица;

поваренная соль;

стручок болгарского перца;

постное масло;

три дольки чеснока;

50 г кетчупа;

50 г томатной пасты.

Способ приготовления

1. Очищенную от кожуры и семечек мякоть тыквы нарежьте мелкими кубиками. Лук почистите и мелко покрошите.

2. Влейте в емкость прибора постное масло. Выложите в нее лук и запустите режим «жарка». Готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным.

3. Болгарский перец вымойте, оботрите салфеткой и вырежьте плодоножку. Вычистите семена. Мякоть нарежьте мелкой и тонкой соломкой. Отправьте к луку и продолжайте обжаривать, не меняя режима, еще минут пять.

4. На этом этапе добавьте измельченную мякоть тыквы и закройте крышку прибора. Переключите мультиварку в режим «тушение» и готовьте полчаса. Спустя отведенное время заправьте тушеные овощи томатной пастой и кетчупом. Перемешайте и приправьте солью и специями.

5. Готовьте блюдо еще десять минут. С помощью погружного блендера перебейте овощи до состояния пюре. Добавьте в полученную массу пропущенный через пресс чеснок и перемешайте.

6. Банки вымойте с содой и отправьте на стерилизацию в духовку. Крышки прокипятите. Разложите горячую икру по подготовленным емкостям и сразу закатайте жестяными крышками. Оставьте на сутки, перевернув и накрыв пледом.

Рецепт 6. Икра из тыквы на зиму через мясорубку с яблоком

Ингредиенты

семь небольших помидоров;

полтора кг тыквы;

поваренная соль;

стручок болгарского перца;

три луковицы;

пять зубков чеснока;

три морковки;

корень сельдерея;

сахар — 15 г;

масло подсолнечное;

Способ приготовления

1. Лук, тыкву, морковку, чеснок и яблоки очистить от кожуры. У тыквы удалить семечки. Мякоть овоща накрошить ломтиками, толщиной с палец. Помидоры ополоснуть, обтереть салфеткой и разрезать пополам. Болгарский перец освободить от хвостика и семян. Нарезать его полосками. Морковку, чеснок, лук и сельдерей покрошить как можно мельче. Яблоки нарезать дольками и вырезать серединку.

2. Выложить все подготовленные овощи в глубокий противень и встряхнуть. Поставить противень с овощами на 45 минут в духовку. Выпекать при температуре 200 С. Противень время от времени вынимать и перемешивать овощи. Запеченные овощи приправить специями и солью. Перемешать и остудить.

3. Затем перекрутить остывшие овощи через мясорубку. В полученную массу добавить уксус и поставить на огонь. Прогреть до кипения и разложить икру в стерильные сухие баночки. Герметично закатать, перевернуть и укрыть пледом. Оставить консервацию на сутки.

Для икры лучше всего подойдет мускатная тыква.

Если у вас нет блендера, можете овощи измельчить с помощью мясорубки или толкушки.

Икру из тыквы можно приготовить и зимой, добавив в нее вместо помидоров томатную пасту или кетчуп.

Если вы запекаете или тушите овощи, нарежьте их некрупными кусочками.

В конце приготовления можете добавить в икру, измельченную свежую зелень.

Тыквенная икра

Пожалуй, найдется немало людей, которые не только никогда не пробовали это блюдо, но даже и не слышали о нем. Расскажем подробно, как готовится икра из тыквы.

Способ первый – быстрый

Ингредиенты:

  • спелая мускатная тыква без семечек и кожуры – 1 кг;
  • масло без запаха нерафинированное – 50 мл;
  • лук – 3 шт.;
  • морковь крупная сладкая – 2 шт.;
  • приправы (смесь для овощей или плова) – 1 ч. ложка;
  • соль йодированная без добавок – 1 щепотка;
  • зелень (перья лука, петрушка, базилик) – по вкусу;
  • чеснок – 3 дольки.

Приготовление

Для икры нужно очень придирчиво выбрать тыкву, потому что из неправильного овоща получится невкусное блюдо, напоминающее по вкусу кашу. Поэтому ищем плод не очень большой, сорта «Мускатная», с ароматной плотной темно-оранжевой мякотью. Когда отделим кожуру (она очень плотная и счистить ее непросто, старайтесь не пораниться) и семена, должно остаться около 1 кг мякоти. Ее натираем на терке (лучше средней или мелкой). Также на терке трем очищенную с помощью овощечистки морковь. Лук чистим и шинкуем мелко. Масло хорошо разогреваем в сотейнике или казане, кладем лук. Когда он изменит цвет, добавляем морковь и тыкву. Уменьшаем нагрев и накрываем. Томится наша смесь около 10 минут, после чего крышку снимаем и начинаем выпаривать сок. Когда икра достигнет нужной консистенции (минут через 10), солим, приправляем и добавляем по вкусу мелко нашинкованную зелень и давленный через пресс чеснок. Такая тыквенная икра (рецепт базовый) хороша на зиму. Увеличиваем количество ингредиентов пропорционально и, когда икра готова, помещаем ее в стерильные баночки.

Если есть время

Ингредиенты:

  • тыква сорта «Мускатная» с красноватой мякотью – 3 кг;
  • лук репчатый продолговатый крупный – 4 шт.;
  • перец сладкий («Паприка» или «Болгарский») – 1 кг;
  • чеснок синий – 1 маленькая головка;
  • томаты красные – 1 кг;
  • набор специй – по вкусу;
  • соль каменная белая – 1 ст. ложка;
  • масло подсолнечное нерафинированное – около 100 г.

Приготовление

На противень выкладываем чисто вымытые перец и томаты, луковицы и нарезанную ломтиками тыкву. Запекаем до готовности – время приготовления перцев и тыквы разное, так что не уходите с кухни надолго. С овощей снимаем кожицу, у перцев вынимаем семечки. В блендер кладем очищенный лук, тыкву, с которой срезали кожуру (с печеной тыквы ее срезать гораздо легче), перчик, чеснок, помидоры и специи. Солим и наливаем масло. Взбиваем до однородности.

Если вы любите острую пищу, для вас подойдет острая тыквенная икра, рецепт ее такой же, только помимо чеснока в блендер кладем острый перчик без семечек («Чили» или «Огонек»).

Если не боитесь калорийной пищи, исключите масло: по этому же рецепту готовится изумительно вкусная тыквенная икра с майонезом, на зиму ее не заготавливают, все-таки майонез следует употреблять в свежем виде. В любом случае, тыквенная икра на зиму готовится просто и быстро.

Тыква — универсальный овощ. Из неё готовят вкусные и самые разнообразные блюда. Она подаётся в горячем и холодном виде, в качестве супов, закусок, нектаров, пюре, десертов и как самостоятельный вариант. Этим овощем можно украсить любой стол, полезно есть икру из тыквы или гарбуз, салаты и пить свежевыжатые соки.

Лечебные и полезные свойства тыквы

Тыкву широко используют в косметологии и медицине. В старые времена люди называли овощ «народной аптечкой». В современном мире её используют для профилактики и лечения многих заболеваний, так как она обладает большим количеством витаминов, минералов и другими полезными веществами.

Лечебные свойства овоща:

Тыква замедляет процессы старения, и поэтому её используют в косметологии. На её основе готовят косметические маски, кремы и лосьоны, а в народной медицине из неё делают бальзамы, настойки, мази и притирки.

Классические кулинарные рецепты

Из этого золотистого овоща можно приготовить очень много блюд. Особенно вкусной получается тыквенная икра, и рецепты её очень просты. Такое блюдо можно приготовить довольно быстро при помощи мясорубки, блендера, тёрки или сита.

Икра с болгарским перцем

Предварительно нужно подготовить все ингредиенты и посуду (простерилизовать банки и крышки помыть и порезать для удобства овощи). Можно сделать икру из тыквы на зиму через мясорубку — это самый лучший способ.

Продукты, которые потребуются:

  • тыква;
  • болгарский перец;
  • морковь;
  • растительное (желательно оливковое) масло;
  • зелень, соль и специи.

В глубокую ёмкость заливают растительное масло и выкладывают смесь для дальнейшего тушения. Готовить её нужно на медленном огне 10 минут. Такую икру, после того как она остынет, надо сразу подавать к столу. В горячем виде можно разлить по банкам, сверху залить маслом, закупорить и убрать на зиму.

С лимонной кислотой и оливками

Такой способ не требует термической обработки. Если в дальнейшем её планируется хранить длительное время, в таком случае нужно использовать стерилизованные стеклянные банки и крышки.

Для этого блюда понадобятся следующие продукты:

Тыкву почистить, убрать из неё волокнистую сердцевину и семечки, порезать на куски. Измельчить на блендере ягоды, лимон вместе с кожурой, оливки и зелень, листья и корни хрена. Тыкву пропустить через мясорубку. Перемешать все компоненты, добавить соль, сахар специи и растительное масло. Разложить икру по банкам и плотно их закрыть.

Это блюдо будет готово через 7 дней. Хранить его необходимо в прохладном месте. Можно вместо лимонов использовать кислоту. Но в таком случае при подаче к столу желательно сбрызнуть лимонным соком.

Икра получается нежной и оригинальной, не сильно острой и с некоторой кислой ноткой, со вкусом оливок. Она имеет яркие и солнечные тона. Для украшения используются свежая зелень, цельные оливки, дольки лимона и ягодки клюквы.

Хозяйке на заметку

Тыква отличается своими универсальными свойствами. Чтобы сохранить в полном составе, нужно уметь правильно обрабатывать этот овощ.

Тыквенную икру можно подавать на завтраки или в качестве закусок во время торжественных мероприятий. Она отлично сочетается со многими блюдами и замечательно смотрится в индивидуальном оформлении. За счёт ярких красок этот овощ может украсить любой стол и поднять настроение.

Удивительно нежная закуска отлично сочетается с мясными блюдами, птицей, пастой и овощами. Как готовится икра из тыквы на зиму? Рецепт каждой заготовки, описанной в этой статье, легко воплотить в домашних условиях.

Тыквенная икра

Это нехитрое блюдо отличается кисловато-сладким вкусом и красивым ярким цветом. Хранится оно в холодильнике или кладовой достаточно долгое время.

Ингредиенты:

  • мякоть тыквы – один килограмм,
  • растительное масло – 100 граммов,
  • уксус (подойдет 9%) — 50 мл,
  • две луковицы,
  • морковь,
  • вода – 100 мл,
  • томатная паста – три больших ложки,
  • соль – столовая ложка,
  • чеснок – три дольки,
  • паприка – две ложки,
  • молотый черный перец – половина столовой ложки.

Для этого блюда лучше выбрать спелую, но несладкую тыкву. Специи вы можете поменять по своему вкусу. Например, взять перец чили вместо паприки.

Как приготовить икру из тыквы на зиму? Рецепт закуски изложен ниже.

Для начала обработайте овощи, очистите их, а мякоть порежьте кубиками. После этого сложите на дно кастрюли или казанка морковь и тыкву. Добавьте к ним немного растительного масла.

Тушите продукты четверть часа на слабом огне, не забывая периодически их помешивать. Томатную пасту соедините с водой, а затем влейте полученный соус к овощам. Готовьте продукты еще полчаса, а когда они станут мягкими, взбейте их погружным блендером.

На оставшемся масле обжарьте порезанный мелким кубиком лук. Когда он приобретет золотистый оттенок, выложите его в кастрюлю.
Сразу же добавьте измельченный чеснок, соль, уксус и специи. Доведите еще раз икру до кипения, а потом разложите ее стерилизованные баночки и закатайте.

Икра из тыквы с морковью

Оригинальная закуска будет спокойно храниться всю зиму, поэтому вы в любой момент сможете подать ее на обед или ужин.

На этот раз вам будут нужны следующие продукты:

  • тыква без семян и кожуры – 700 граммов,
  • морковь – 350 граммов,
  • лук – 300 граммов,
  • свежие томаты – 150 граммов,
  • чеснок – 40 граммов,
  • соль, сушеный базилик и молотый перец – по вкусу,
  • растительное масло – 60 мл,
  • 9% уксус – две столовых ложки.

Итак, готовим икру из тыквы на зиму через мясорубку. Овощи обработайте, очистите и нарежьте средними кусочками.

Поочередно измельчите их с помощью мясорубки и обжарьте на растительном масле.
Сначала отправьте в сковороду лук, затем морковь, а в самом конце положите тыкву.

Помидоры очистите от кожицы и измельчите мякоть.

Вместо свежих томатов можно использовать кетчуп или томатную пасту.

Добавьте к овощам пюре, соль, чеснок, уксус и специи.

Когда все ингредиенты станут мягкими, разложите их по заранее обработанным банкам и закройте прокипяченными крышками. Тыквенная икорка на зиму готова. Не забудьте перевернуть ее вверх дном и хорошо укрыть. А на следующий день банки можно поместить на хранение в кладовую.

Икра из тыквы и кабачка

Осенней порой, когда придет время собирать урожай на даче, не забудьте приготовить вкусную овощную икру. Она надолго сохранит для вас память об ушедшем лете и солнечных днях.

Ингредиенты:

  • очищенная тыква – два килограмма,
  • кабачки (мякоть) – один килограмм,
  • лук репчатый – 500 граммов,
  • томатная паста – 300 граммов,
  • майонез – 250 граммов,
  • растительное масло – 125 граммов,
  • сахар – 100 граммов,
  • соль – 60 граммов,
  • уксусная кислота 70% — одна столовая ложка,
  • молотый черный перец и лавровый лист – по вкусу.

Начинаем готовить кабачковую икру с тыквой на зиму. Рецепт с майонезом очень прост, поэтому повторить его сможет любой желающий.

Овощи очистите от кожуры и семян, а затем пропустите их через мясорубку. Сложите их в кастрюлю, добавьте масло, специи, соль и майонез. Варите продукты на слабом огне полтора часа, не забывая их периодически помешивать.

Если вы хотите, чтобы закуска получилась очень нежной, то на этом этапе овощи можно еще раз взбить блендером.

Добавьте уксус и готовьте блюдо еще десять минут. Кабачковую икру с тыквой и луком нужно быстро разложить по банкам и закатать.

Тыквенная икра «Пальчики оближешь»

Мультиварка – это практичный кухонный прибор, который современные хозяйки часто используют для приготовления вкусных овощных заготовок. Именно он поможет нам приготовить сладкую икру из тыквы на зиму. Рецепт «Пальчики оближешь» получил свое название не просто так – закуска действительно исчезает со стола первой, а гости всегда просят добавку.

Для этого блюда вам понадобятся следующие продукты:

  • тыква – 500 граммов,
  • морковь – 150 граммов,
  • репчатый лук – 200 граммов,
  • помидоры – 120 граммов,
  • масло растительное – шесть столовых ложек,
  • чеснок – пять зубчиков,
  • лавровый лист – три штуки,
  • соль и молотый перец – по вкусу,
  • молотая куркума – половина чайной ложки.

Внимательно прочтите нашу инструкцию, прежде, чем вы начнете готовить икру из тыквы на зиму. Рецепт в мультиварке имеет свои особенности и немного отличается от других способов приготовления.

Морковь и тыкву сначала очистите от кожуры, а потом натрите на крупной терке. Помидоры помойте и порежьте дольками, попутно удаляя плодоножки. Лук освободите от шелухи и мелко порежьте.

Установите режим «Варка на пару» и влейте в чашу масло. Сначала обжарьте лук до изменения цвета, после добавьте к нему морковь, а еще через десять минут и тыкву. Закройте овощи крышкой и оставьте их в покое на четверть часа. После этого перемешайте продукты и добавьте к ним томаты, нарезанный тонкими кружочками чеснок, соль, лавровый лист и все специи

Если вы любите протертую икру, то измельчите тушеные овощи с помощью блендера.

Включите режим «Суп» и тушите овощи еще 15 минут. Когда пройдет указанное время, икру можно подать на стол с хлебом и мясом. Если вы решили сохранить лакомство до зимы, то добавьте к ней две ложки уксуса, разложите овощи по банкам и закатайте.

Видео-рецепт икры из тыквы и баклажан

Обязательно попробуйте приготовить икру из тыквы на зиму! Рецепты, собранные на этой странице, помогут вам воплотить эту идею в жизнь. В результате вы получите нежную и сытную закуску, которая будет радовать вас долгими зимними вечерами.

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Для того чтобы не суетится и не бегать по кухни в поисках продуктов, подготовим ингредиенты. Промойте тыкву под проточной водой и оботрите бумажными кухонными полотенцами. Затем разрежьте ее ножом на 2 части и с помощью столовой ложки выберите все семечки и мякоть, оставляя не тронутой только твердую часть. Затем натрите ее на крупную терку или мелко нашинкуйте ее кубиками 7 на 7 миллиметров на разделочной доске с помощью ножа. Подготовленную тыкву уложите в глубокую миску с помощью столовой ложки. Чеснок, морковь и лук отчистите ножом от кожуры, промойте под проточной водой и обсушите бумажными кухонными полотенцами. После поочередно уложите лук и чеснок на разделочную доску и мелко нашинкуйте кубиком до 5 миллиметров. Морковь натрите на крупную терку. Зелень укропа промойте под проточной водой, встряхните над раковиной от лишней жидкости, уложите на разделочную доску и мелко нашинкуйте. Все ингредиенты разложит по отдельным тарелкам.
Шаг 2: готовим икру из тыквы.
После того как все ингредиенты подготовленные можно приступать к приготовлению икры. Включите плиту на средний уровень, поставьте на нее сковороду с 1 частью растительного масла. После того, как масло раскалиться закиньте в него лук, обжарьте его до прозрачности и легкой золотистой корочки в течение 3 – 5 минут . Для равномерного обжаривания перемешивайте лук кухонной деревянной лопаткой. Затем добавьте к луку подготовленную морковь и обжаривайте их вместе в течение 5 -10 минут, не забывая перемешивать деревянной лопаткой. Морковь должна стать мягкой, но не зажаренной без корочки. Когда морковь дойдет до нужной консистенции, закиньте в сковороду натертую тыкву налейте 2 часть растительного масла, добавьте томатную пасту и тушите эти ингредиента в течение 15 – 20 минут интенсивно перемешивая их деревянной лопаткой во избежание пригорания овощей ко дну сковороды. За 10 мину до полной готовности всыпьте нашинкованную зелень и чеснок. Готовая масса должна быть мягкой консистенции, зелень и чеснок потушены до прозрачности. Готовой овощной массе дайте немного остыть, переложите в глубокую миску и заправьте концентрированным лимонным соком, сахаром и по вкусу солью и черным перцем. Перемешайте столовой ложкой и измельчите ручным блендером до кашеобразного состояния и уложите в салатницу или глубокую пиалу.
Шаг 3: подаем икру из тыквы.
Икра из тыквы подается в теплом или холодном виде. Ее укладывают в салатницу или глубокую пиалу и сверху посыпают нашинкованной зеленью петрушки, укропа, кинзы и зеленого лука. На вкус икра из тыквы похожа на кабачковую икру. Такая икра считается сезонной, и ее чаще готовят в зимнее время года, тыква очень полезна и более доступна зимой, чем кабачки. Вкусно и полезно! Приятного аппетита!

— − Использую этот рецепт, и пропорции ингредиентов вы можете готовить кабачковую икру, икру из моркови, томатов, баклажанов и свеклы.

— − Если вы хотите чтобы икра была острей, добавьте 1 маленький перец чили не более 2 сантиметров в длину.

— − В данный вид икры вы можете добавлять любые нравящиеся вам специи и травы которые подходят для овощных блюд. Это может быть кориандр, гвоздика, паприка, из трав, базилик, кинза, мята.

— − Вы можете готовить сладкую икру из тыквы для детей, просто не добавляйте лук, черный молотый перец, соль, вместо этого добавьте больше сахара и лимонного сока, а саму морковь обжарьте на оливковом масле.

Рецепт икры из тыквы на зиму. Тыквенная икра на зиму просто и быстро в домашних условиях

Удивительно нежная закуска отлично сочетается с мясными блюдами, птицей, пастой и овощами. Как готовится икра из тыквы на зиму? Рецепт каждой заготовки, описанной в этой статье, легко воплотить в домашних условиях.

Тыквенная икра

Это нехитрое блюдо отличается кисловато-сладким вкусом и красивым ярким цветом. Хранится оно в холодильнике или кладовой достаточно долгое время.

Ингредиенты:

  • мякоть тыквы – один килограмм;
  • растительное масло – 100 граммов;
  • уксус (подойдет 9%) — 50 мл;
  • две луковицы;
  • морковь;
  • вода – 100 мл;
  • томатная паста – три больших ложки;
  • соль – столовая ложка;
  • чеснок – три дольки;
  • паприка – две ложки;
  • молотый черный перец – половина столовой ложки.

Для этого блюда лучше выбрать спелую, но несладкую тыкву. Специи вы можете поменять по своему вкусу. Например, взять перец чили вместо паприки.

Как приготовить икру из тыквы на зиму? Рецепт закуски изложен ниже.

Для начала обработайте овощи, очистите их, а мякоть порежьте кубиками. После этого сложите на дно кастрюли или казанка и тыкву. Добавьте к ним немного растительного масла.

Тушите продукты четверть часа на слабом огне, не забывая периодически их помешивать. Томатную пасту соедините с водой, а затем влейте полученный соус к овощам. Готовьте продукты еще полчаса, а когда они станут мягкими, взбейте их погружным блендером.

На оставшемся масле обжарьте порезанный мелким кубиком лук. Когда он приобретет золотистый оттенок, выложите его в кастрюлю.
Сразу же добавьте измельченный чеснок, соль, уксус и специи. Доведите еще раз икру до кипения, а потом разложите ее стерилизованные баночки и закатайте.

Икра из тыквы с морковью

Оригинальная закуска будет спокойно храниться всю зиму, поэтому вы в любой момент сможете подать ее на обед или ужин.

На этот раз вам будут нужны следующие продукты:

  • без семян и кожуры – 700 граммов;
  • морковь – 350 граммов;
  • лук – 300 граммов;
  • свежие томаты – 150 граммов;
  • чеснок – 40 граммов;
  • соль, сушеный базилик и молотый перец – по вкусу;
  • растительное масло – 60 мл;
  • 9% уксус – две столовых ложки.

Итак, готовим икру из тыквы на зиму через мясорубку. Овощи обработайте, очистите и нарежьте средними кусочками.

Поочередно измельчите их с помощью мясорубки и обжарьте на растительном масле.
Сначала отправьте в сковороду лук, затем морковь, а в самом конце положите тыкву.

Помидоры очистите от кожицы и измельчите мякоть.

Вместо свежих томатов можно использовать кетчуп или томатную пасту.

Добавьте к овощам пюре, соль, чеснок, уксус и специи.

Когда все ингредиенты станут мягкими, разложите их по заранее обработанным банкам и закройте прокипяченными крышками. Тыквенная икорка на зиму готова. Не забудьте перевернуть ее вверх дном и хорошо укрыть. А на следующий день банки можно поместить на хранение в кладовую.

Икра из тыквы и кабачка

Осенней порой, когда придет время собирать урожай на даче, не забудьте приготовить вкусную овощную икру. Она надолго сохранит для вас память об ушедшем лете и солнечных днях.

Ингредиенты:

  • очищенная тыква – два килограмма;
  • (мякоть) – один килограмм;
  • лук репчатый – 500 граммов;
  • томатная паста – 300 граммов;
  • майонез – 250 граммов;
  • растительное масло – 125 граммов;
  • сахар – 100 граммов;
  • соль – 60 граммов;
  • уксусная кислота 70% — одна столовая ложка;
  • молотый черный перец и лавровый лист – по вкусу.

Начинаем готовить кабачковую икру с тыквой на зиму. Рецепт с майонезом очень прост, поэтому повторить его сможет любой желающий.

Овощи очистите от кожуры и семян, а затем пропустите их через мясорубку. Сложите их в кастрюлю, добавьте масло, специи, соль и майонез. Варите продукты на слабом огне полтора часа, не забывая их периодически помешивать.

Если вы хотите, чтобы закуска получилась очень нежной, то на этом этапе овощи можно еще раз взбить блендером.

Добавьте уксус и готовьте блюдо еще десять минут. Кабачковую икру с тыквой и луком нужно быстро разложить по банкам и закатать.

Тыквенная икра «Пальчики оближешь»

Мультиварка – это практичный кухонный прибор, который современные хозяйки часто используют для приготовления вкусных овощных заготовок. Именно он поможет нам приготовить сладкую икру из тыквы на зиму. Рецепт «Пальчики оближешь» получил свое название не просто так – закуска действительно исчезает со стола первой, а гости всегда просят добавку.

Для этого блюда вам понадобятся следующие продукты:

  • тыква – 500 граммов;
  • морковь – 150 граммов;
  • репчатый лук – 200 граммов;
  • помидоры – 120 граммов;
  • масло растительное – шесть столовых ложек;
  • чеснок – пять зубчиков;
  • лавровый лист – три штуки;
  • соль и молотый перец – по вкусу;
  • молотая куркума – половина чайной ложки.

Внимательно прочтите нашу инструкцию, прежде, чем вы начнете готовить икру из тыквы на зиму. Рецепт в мультиварке имеет свои особенности и немного отличается от других способов приготовления.

Морковь и тыкву сначала очистите от кожуры, а потом натрите на крупной терке. помойте и порежьте дольками, попутно удаляя плодоножки. Лук освободите от шелухи и мелко порежьте.

Установите режим «Варка на пару» и влейте в чашу масло. Сначала обжарьте лук до изменения цвета, после добавьте к нему морковь, а еще через десять минут и тыкву. Закройте овощи крышкой и оставьте их в покое на четверть часа. После этого перемешайте продукты и добавьте к ним томаты, нарезанный тонкими кружочками чеснок, соль, лавровый лист и все специи

Если вы любите протертую икру, то измельчите тушеные овощи с помощью блендера.

Включите режим «Суп» и тушите овощи еще 15 минут. Когда пройдет указанное время, икру можно подать на стол с хлебом и мясом. Если вы решили сохранить лакомство до зимы, то добавьте к ней две ложки уксуса, разложите овощи по банкам и закатайте.

Видео-рецепт икры из тыквы и баклажан

Обязательно попробуйте приготовить икру из тыквы на зиму! Рецепты, собранные на этой странице, помогут вам воплотить эту идею в жизнь. В результате вы получите нежную и сытную закуску, которая будет радовать вас долгими зимними вечерами.

Предисловие

Многие привыкли к «икре заморской» баклажанной или кабачковой, однако такую заготовку можно делать и из других овощей, в частности, небезынтересной многим будет икра из тыквы на зиму.

Да, в горячую пору заготовок – чем проще, тем лучше, и мы поддержим вас в этом, предложив самые несложные классические рецепты. Первый из них потребует от вас наличия 1 тыквы, 2 луковиц и 1 крупного помидора, а также понадобятся соль и перец, их можно использовать по своему вкусу. Для начала вымойте и очистите тыкву от кожуры, затем разрежьте ее и удалите все семена. Далее мякоть следует порезать на небольшие кубики, приблизительно со стороной в 1 сантиметр, можно чуть больше. Далее вымойте помидор, почистите лук, оба овоща старательно измельчите, можно даже пропустить через мясорубку. Всю нарезку сложите в одну большую посуду. Сразу засыпьте туда же соль и перец, самостоятельно определив их количество, и все перемешайте.

Закатки из тыквы

Теперь зажигаем на плите огонь и уменьшаем его, насколько возможно. Помещаем на конфорку емкость с заготовкой и накрываем крышкой. Тушить надо около 45–60 минут, периодически помешивая. О готовности продукта вы узнаете, только сняв пробу и определив на вкус. Незадолго до выключения газа под посудой с икрой поставьте стеклянную тару на водяную баню или в микроволновую печь для стерилизации. В отдельной кастрюльке вскипятите чистую воду и погрузите туда металлические крышки. Пока овощи горячие, разложите заготовку по банкам и сразу закатайте. Остужать следует в перевернутом виде под толстым ватным или шерстяным одеялом так, чтобы не было доступа сквознякам . Хранить лучше в прохладном месте, например – в погребе.

Второй рецепт не уступает в простоте первому. Для него вам нужен только 1 килограмм мякоти тыквы (уже без кожуры), около полкило моркови и 4 крупных луковицы. Из дополнительных компонентов: небольшое количество растительного масла для жарки (любого), 1 десертная ложка соли, 2 столовые ложки 9 % столового уксуса (можно заменить яблочным), что же касается специй, то перец и другие пряности можно класть по вкусу. Тыкву нарежьте маленьким кубиками, морковь и лук почистите и тоже хорошо измельчите, корнеплод – предпочтительно при помощи терки.

Чтобы получить 9 % уксус, вам нужно разбавить эссенцию чистой водой в пропорции 1:7, причем кислоту надо вливать в воду, а не наоборот.

Теперь в глубокую посуду с крышкой, пригодную для тушения, налейте полстакана воды и высыпьте туда нарезку тыквы, а затем, плотно закрыв, поставьте на маленький огонь на 25 минут. В процессе готовки не забывайте помешивать кусочки, чтобы они не пригорели. Одновременно налейте в другой котелок масло и обжарьте на нем измельченные лук и морковь, после чего пересыпьте туда же тыквенные ломтики, ставшие к тому времени мягкими. Перемешивая компоненты заготовки, добавьте соль и специи, включая мелко порубленную свежую зелень (это может быть базилик или кориандр). Затем готовьте еще около 25 минут, после чего возьмите погружной блендер и тщательно измельчите овощную массу. Кипятите еще до 3 минут, и можно перекладывать икру в стерилизованную тару, закатывать, остужать и убирать в .

Следующий способ пополнить запасы оригинальной заготовкой совмещает в себе довольно много компонентов. Вам будут нужны на 1,5 кило мускатной тыквы 0,6 килограмма помидоров, 250 граммов , 2 крупных луковицы, 4–5 зубчиков чеснока, 70 граммов корня сельдерея и 2 чайные ложки дробленного мускатного ореха. Также держите под рукой немного подсолнечного масла (или любое другое растительное), а также соль, молотый черный перец. Вымыв и очистив от кожуры тыкву, нарезаем ее маленькими ломтиками. Прочие овощи также нужно хорошо помыть и нарезать, болгарский перец предварительно очистите от семян, а лук и чеснок – от шелухи. С корня сельдерея соскоблите наружный слой.

Икра из тыквы

Все овощи следует выложить одним ровным слоем на застеленный пищевой фольгой и смазанный растительным маслом противень и посыпать приправами. Теперь зажгите духовку, прикройте ее, чтобы хорошо нагрелась (не более 200 градусов), а затем задвиньте заготовку на противне и оставьте запекаться на 40 минут. Когда овощи будут готовы, сложите их в блендер и тщательно измельчите в однородную массу, добавив при этом соль. Теперь, пока заготовка еще горячая, ее следует разложить по стерилизованным банкам, прикрыть крышками и бланшировать 10 минут в кастрюле с небольшим количеством воды, подложив сложенное полотенце или деревянную решеточку. Затем закатайте, остудите и храните в холоде.

Очередные два рецепта могут показаться кому-то странными, поскольку в них добавляется скоропортящийся майонез, однако такую консервацию можно хранить довольно долго, если добавить уксус. Итак, вам нужно подготовить на 2 кило тыквы 1 килограмм кабачков, 500 граммов лука и вполовину меньше – томатной пасты. Еще понадобится 250 граммов майонеза и 100 миллилитров растительного масла, 2 столовых ложки уксуса и вдвое меньше соли, 2 лавровых листика, около 2,5 граммов молотого черного перца и немного сахара (по вкусу). Все овощи следует вымыть и почистить, из тыквы при этом убираются семена. Затем режем все на мелкие кусочки, после чего превращаем в однородную массу с помощью блендера или мясорубки.

Икра из тыквы с добавлением майонеза

Теперь добавляем в полученную пасту майонез и томатную пасту, влейте растительное масло и поставьте на маленький огонь тушиться под крышкой. При этом нужно обязательно регулярно помешивать заготовку, чтобы масса не пригорала к дну и стенкам посуды. После 1 часа готовки засыпьте в икру соль, специи и сахар. Далее тушите еще в течение 1 часа, продолжая помешивать. Когда истечет 50 минут второго этапа варки, добавьте лавровый лист и влейте уксус, после чего на самом маленьком огне томите заготовку 10 минут и выключайте. В заранее подготовленные стерилизованные банки переложите полученную икру, вытащив в процессе заполнения тары лавровые листья. Закатайте, остудите и храните в холодном месте.

Второй рецепт очень похож на предыдущий, но тыквенная икра, заготавливаемая на зиму, все-таки будет немного иной. Итак, поначалу все то же самое: 2 килограмма тыквы, в 2 раза меньше кабачков и полкило лука. Но кроме того вам понадобятся 500 граммов моркови и вполовину меньше помидоров. В завершении снова схожее количество компонентов: 100 миллилитров растительного масла, четверть литра майонеза, 1 столовая ложка соли, вдвое больше уксуса, сахара и молотого черного перца по вкусу. Овощи нужно вымыть. Тыкву и кабачки почистить от кожуры (а первую – еще и от семян), морковь поскоблить от шкурки, лук – освободить от шелухи. Помидоры нужно ненадолго опустить в кипяток, а затем в холодную воду, чтобы с них можно было легко снять кожицу .

Для начала нарежьте тыкву, кабачки, морковь и лук на мелкие части, корнеплоды можно вообще пропустить через терку. Всю нарезку поместите на сковороду, куда предварительно наливается растительное масло, и обжарьте, пока овощи не начнут обретать золотистый цвет. Теперь обжарку следует высыпать в блендер и тщательно измельчить до получения однородной массы. Помидоры хорошо разомните вилкой или же пропустите через мясорубку (можно снова воспользоваться блендером), затем смешайте с овощной пастой. Добавьте соль, сахар, перец и майонез, все перемешайте и поставьте емкость с заготовкой на маленький огонь. Тушите, накрыв крышкой и лишь периодически помешивая, не менее 1,5 часов, затем разложите по стерилизованным банкам и закатайте ошпаренными в кипятке крышками. Остуженная икра из тыквы на зиму убирается в прохладное место.

Данный способ может очень сильно облегчить вам задачу. Для него на каждые 800 граммов очищенной тыквы вам нужно подготовить 1 луковицу, 1 стручок сладкого болгарского перца. Также имейте под рукой 40 граммов растительного масла, 50 граммов томатной пасты, столько же кетчупа, 3 зубчика чеснока и 30 миллилитров уксуса. Соль, сахар и перец, а также другие специи и пряности следует добавлять по вкусу, исходя из общего объема заготовки.

Приготовленное пере из тыквы в мультиварке

Для начала все овощи нужно вымыть и почистить, в частности, болгарский перец и тыкву от семян. Затем порежьте луковицу как можно мельче и обжарьте до золотистого цвета в чаше мультиварки, куда для этого заливается растительное масло, запустив режим «Жарка». Теперь нужно нашинковать болгарский перец тонкой соломкой и закинуть в чашу, перемешав с луком. Продолжайте обжаривать в прежнем режиме еще 5 минут. За это время порубите тыкву на маленькие кубики и закиньте к жарящимся овощам, после чего закройте мультиварку и поставьте режим «Тушение», выставив таймер на 30 минут.

По истечении времени залейте кетчуп и томатную пасту, соль, сахар, перец и прочие специи, которые вам нравятся в заготовках. Выставьте режим «Тушение» еще на 10 минут. Желательно время от времени открывать крышку чаши и помешивать икру, чтобы ничего не подгорело. Получившийся продукт при помощи блендера еще раз переработайте до состояния пюре, добавив при этом уксус и мелкую нарезку чеснока. Пока заготовка горячая, разложите по банкам, бланшируйте 10 минут и закатайте. К прочим ингредиентам можно добавить мелко порубленные листики мяты, это придаст консервации пикантный вкус.

В настоящее время, помимо наиболее распространенной кабачковой икры и икры из баклажанов, на прилавках магазинов можно встретить и овощную икру, основу которой составляет тыква. Сегодня я хочу показать вам рецепт с фото, пошагово отображающий приготовления вкусной домашней икры из тыквы.

Как приготовить овощную икру из тыквы на зиму

Для этой заготовки нам понадобятся овощи:

  • тыква – 2,5 килограмма мякоти;
  • лук репчатый – 500 грамм;
  • морковь – 800 грамм.

Тыкву моем и разрезаем пополам. Из каждой половинки ложкой вынимаем волокна и семена, ножом срезаем толстую шкуру. Затем, мякоть овоща нарезаем кубиками и складываем в кастрюлю.

Совет: Семена от тыквы очень полезны, поэтому их можно промыть и высушить в дегидраторе, духовке или поджарить на сковороде.

Наливаем в емкость с тыквой 2,5 литра воды, закрываем крышкой и ставим вариться на медленном огне до мягкости. На это у меня ушло, примерно, 50 минут.

Теперь займемся остальными овощами. Лук чистим и нарезаем кубиками. Морковь перетираем через крупную терку.

В сковороду наливаем 3 столовых ложки растительного масла и начинаем обжаривать овощи. Для того чтобы ускорить процесс, можно сковороду прикрыть крышкой, но тогда овощи будут по вкусу вареными. Если хотите сохранить аромат жареных овощей, то крышку лучше не закрывать. Обжаривание лука с морковью заняло у меня порядка 30 минут.

Когда все овощи будут готовы, займемся приготовлением икры. Тыкву с овощной обжаркой нужно пробить блендером до однородной консистенции. Советую это делать небольшими порциями и добавлять, при необходимости, воду.

В овощную смесь добавляем 250 грамм томатной пасты, 4 столовых ложки растительного масла, 3 щепотки черного молотого перца и 1,5 столовых ложки соли.

Все перемешиваем, закрываем крышкой и ставим на маленький огонь увариваться. Эта процедура займет, примерно, 40 минут. Заготовку, во избежание пригорания, следует перемешивать каждые 5-7 минут.

Внимание! Будьте очень осторожны, открывая крышку кастрюли, икра очень сильно «плюется».

Пока варится овощная масса, банки и прокипятите крышки.

Разложите икру из тыквы по подготовленным емкостям, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 20 минут.

После стерилизации банки необходимо укрыть теплым пледом на сутки, а затем убрать заготовку в подвал или погреб.

Попробуйте разнообразить список своих зимних консерваций домашней овощной икрой из тыквы, используя этот пошаговый рецепт с фото.

Для приготовления тыквенной икры лучше всего подойдет мускатная тыква. Она самая сладкая и ароматная.

Тыкву можно очистить от кожуры еще до стадии запекания или снять кожицу с уже запеченной тыквы. Рекомендую второй вариант.

Итак, нарезать мускатную тыкву на куски среднего размера.


Крупный сладкий перец разрезать пополам, вычистить все семена и удалить хвостик, а если перец слишком большой, тогда разрезать его на четвертинки.

Пока идет подготовка овощей, нужно включить духовку разогреваться до 180 градусов.


Очистить большую репчатую луковицу и тоже разрезать на четверти.


Помидоры разрезать пополам. Зубки чеснока очистить от шелухи.


В форму для запекания (стеклянную или металлическую) или прямо на противень выложить куски тыквы и другие нарезанные овощи, посыпать их прованскими травами, солью, перцем и сбрызнуть оливковым маслом.


Запекать овощи примерно 40 минут, ориентироваться нужно на готовность лука и мягкость тыквы. Если уже через 30 минут лук начнет сильно зарумяниваться и тыква стала мягкой, то запекать овощи больше не нужно.


Достать овощи из духовки, дать им немножко остыть. С помидоров и перца снять кожицу. Это легко сделать, если положить их еще горячими в полиэтиленовый пакет и плотно завязать, а после, минут через 10, достать и отделить шкурку от мякоти.

Если тыква запекалась с кожурой, тогда отделить мякоть от шкурки тоже.


Все запеченные и очищенные овощи сложить в блендер, добавить лимонный сок и измельчить до мягкого и почти однородного состояния. Не обязательно измельчать в пюре, достаточно хорошо перебить овощи в фуд-процессоре.


Во время измельчения массы пробуйте тыквенную икру на вкус. Возможно, понадобится добавить еще чуть-чуть соли или лимонного сока.

К слову о вкусе. Количество ингредиентов можно регулировать под свой вкус: убавить или добавить чеснок, специи, помидоры или перец.


Готовую тыквенную икру перемешать и разложить по банкам.

В холодильнике такая икра простоит до одной недели. Но ее можно и заготовить впрок. Для начала саму икру нужно подержать в кастрюле на огне минут 10, чтобы она закипела и начала булькать. После простерилизовать банки, разложить в них тыквенную икру, закатать и хранить в прохладном месте подальше от солнечного света.


Тыквенная икра – универсальная закуска. Ее можно намазать на тосты, свежий хлеб, заправить пасту, сделать тыквенное , подать как соус к мясному или овощному блюду, добавлять для цвета и аромата в зажарку для супа или заправить любой гарнир. Кстати, если Ваши дети отказываются есть тыкву в кашах или в запеченном виде, то вряд ли они откажутся от бутерброда с этой ароматной икрой.


Овощи

Описание

Икра из тыквы на зиму – это достаточно оригинальная закуска, которая имеет достаточно своеобразный вкус. Нравится она очень многим, а отзываются о ней знакомыми всем словами «пальчики оближешь». Но все-таки нельзя сказать, что ее любят абсолютно все, поэтому данная закуска скорее на любителя.

Вместе с тыквой очень часто в мясорубке измельчают кабачки, свеклу и морковь, а также добавляют майонез и множество других специй. Также нередко такую икру делают при помощи мультиварки, которая значительно упрощает процесс приготовления такого блюда, хотя результат получается аналогичным.

К сожалению, многие даже не догадываются, что из тыквы можно приготовить превосходную домашнюю икру, которая отлично сочетается с черным и белым хлебом, а также с первыми блюдами и гарнирами.

В данном рецепте с пошаговыми фото необходимо использовать уксус, так как он гарантирует сохранность тыквенной икры на протяжении всего зимнего сезона. Кроме того, без уксуса такое блюдо имело бы несколько иной вкус.

Приготовить вкуснейшую домашнюю икру из тыквы на зиму можно очень просто, а главное – быстро. Вы можете в этом убедиться, если воспользуетесь нашими подсказками, которые найдете в этом рецепте с пошаговыми фото.

Ингредиенты

Шаги

    Первым делом подготавливаем необходимое нам количество продуктов, которые будут использоваться в процессе приготовления превосходной икры из тыквы на зиму. Обязательно тщательно промойте все овощи перед тем, как приступать к приготовлению блюда, а также убедитесь, что они не повреждены или не испорчены.

    Теперь поочередно очищайте овощи, снимая с них кожуру. После этого нарежьте их на широкие ломтики. Можете не стараться сделать их равномерными, так как в последующих шагах овощи все равно придется измельчать .

    Вооружитесь мелкой теркой и измельчите с ее помощью очищенную от кожуры морковь, а также тыкву. Сложите измельченные овощи в одну большую кастрюлю, в которой вам будет удобно готовить тыквенную овощную икру.

    Теперь вам необходимо нарезать лук и перец, так как натереть на терке эти ингредиенты не удастся. Постарайтесь нашинковать их как можно мельче, сразу же отправив в кастрюлю к моркови и тыкве. Добавьте необходимое количество масла в емкость и поставьте ее на огонь. Помешивайте и варите овощи до тех пор, пока они не выпустят достаточно много сока .

    Когда вы увидите, что овощи начали выделять сок, следует добавить в кастрюлю требуемое количество томатной пасты, а также все остальные ингредиенты, включая сахар, соль и перчик. Перемешайте все это при помощи деревянной ложки, после чего готовьте до тех пор, пока смесь не закипит. Когда это произойдет, следует уменьшить огонь до минимума и варить икру на протяжении еще двадцати минут.

    Добавьте в икру измельченный чеснокодавкой чеснок, проварите еще несколько минут, после чего воспользуйтесь блендером, чтобы превратить всю смесь в однообразное пюре. Затем добавьте в кастрюлю уксус, размешайте все это и снимите с огня, переложив икру из тыквы по стерильным банкам. Закатайте их крышками и уберите в кладовую до зимы.

    Приятного аппетита!

Икра тыквенная на зиму — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Вот простой рецепт приготовления тыквенной икры на зиму. Для приготовления я использовала мускатную тыкву, ее легко узнать по «вытянутому телу» и ярко-оранжевой мякоти. Кроме того, она невероятно мила. Готовую икру можно использовать сразу, а можно расфасовать по стерилизованным банкам и оставить на зиму. Эта закуска невероятно хороша не только с хлебом, но и в качестве соуса к мясу, птице или пасте.Удачи!

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: овощи/тыква

Блюдо: Заготовки/Консервация

Ингредиенты:

  • Тыква — 1,5 кг
  • Перец болгарский — 2 шт (сладкий)
  • Лук — 2 шт.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Сельдерей — 70 грамм
  • Помидоры — 3 шт.
  • Оливковое масло — 150 грамм
  • Соль — По вкусу
  • Перец — По вкусу
  • Чабрец — 2 чайные ложки

Порции: 3-4

Как приготовить «Тыквенную икру на зиму»

Тыквенная икра на зиму — фото шаг 1

Противень застелить фольгой.Тыкву промойте, очистите от кожуры, семян и нарежьте небольшими кусочками. Лук и болгарский перец моем и мелко нарезаем. Сельдерей и помидоры нарезать произвольно. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Выложите все овощи на противень. Приправьте солью и перцем, добавьте тимьян и сбрызните оливковым маслом.

Тыквенная икра на зиму — фото шаг 2

Далее отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Тыквенная икра на зиму — фото шаг 3

Теперь перекладываем овощи в чашу блендера.

Тыквенная икра на зиму — фото шаг 4

Сделать пюре.

Тыквенная икра на зиму — фото шаг 5

Выкладываем пюре в миску, пробуем на соль.

Тыквенная икра на зиму — фото шаг 6

Икру можно положить в банку и хранить аж до зимы..

Тыквенная икра на зиму — фото шаг 7

И можно уже кушать! Приятного аппетита!

Тыквенная икра — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Для этого варианта подойдут практически любые огородные овощи, которые станут отличной закуской к праздничному столу.А какой красивый цвет! В общем, запишите для себя рецепт приготовления тыквенной икры с кабачками, помидорами и перцем. Можно разложить по банкам и законсервировать на зиму, добавив в конце тушения в чашу мультиварки 20 мл столового уксуса.

Назначение: Лето

Основной ингредиент: овощи/тыква

Блюдо: Заготовки

География кухни: русская кухня

Ингредиенты:

  • Тыква — 800 грамм
  • Кабачки — 2 штуки
  • Помидор — 3 шт.
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Масло растительное — 3 ст.л.ложки
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Перец черный молотый — 0,5 чайных ложки

Количество порций: 10

Как приготовить «Тыквенную икру»

Тыквенная икра — фото шаг 1

Тыкву и морковь очистить от кожуры, затем нарезать кубиками.

Тыквенная икра — фото шаг 2

То же самое проделать с кабачками и луком.

Тыквенная икра — фото шаг 3

Перец нарезать дольками, удалив семена. Мелко нарежьте чеснок.

Тыквенная икра — фото шаг 4

Помидоры обдать кипятком, очистить и нарезать.

Тыквенная икра — фото шаг 5

В чашу мультиварки наливаем масло. Готовьте лук в режиме жарки 10 минут, периодически помешивая.

Тыквенная икра — фото шаг 6

Добавляем в миску тыкву и морковь. Установите режим «тушение» на 15 минут.

Тыквенная икра — фото шаг 7

Добавляем помидоры, перец, кабачок и чеснок.

Тыквенная икра — фото шаг 8

Приправить солью и перцем. Перемешайте ингредиенты. Включите режим «тушение» на 20 минут.

Тыквенная икра — фото шаг 9

Овощи остудить, затем взбить блендером. Икра готова! Переложите его в банку для сохранности. Приятного аппетита!

Как приготовить тыквенную икру

Тыквенная икра по вкусу напоминает кабачковую икру, однако производители не выпускают ее в промышленных масштабах. Так почему бы не исправить это досадное упущение и не научиться готовить это пикантное и полезное блюдо самостоятельно. Тыквенная икра может быть как основным блюдом, так и отличным дополнением к гарниру.Его также можно законсервировать на зиму.

Как приготовить тыквенную икру

Икра тыквенная: заготовка на зиму

Для приготовления тыквенной икры вам понадобится:

— 1 килограмм тыквы;

— 4 луковицы;

— 500 грамм моркови;

— соль — по вкусу;

— 1 ст. 9% уксус;

— 1 ч.л. специй карри;

— 3-4 ст. растительное масло;

— Перец черный молотый — по вкусу.

Очистить тыкву, удалить семена, нарезать мякоть крупными кубиками и положить в кастрюлю с толстым дном.Добавьте немного воды, накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне около 20 минут, пока тыква не станет мягкой.

Лук мелко нарезать, слегка обжарить и добавить морковь, предварительно натерев ее на крупной терке. Затем перекладываем обжарку к тыкве и перемешиваем. Добавьте соль и желаемые специи. Накройте сковороду крышкой и тушите овощи еще 30 минут. Снять с огня и измельчить их блендером. Доведите смесь до кипения, добавьте уксус и перемешайте.

Подержите на огне еще две минуты и разложите икру по стерилизованным сухим банкам.Затем закатать их металлическими колпачками. Перевернув банки вверх дном, накройте их теплым одеялом. В таком состоянии икра будет постепенно остывать. В темном прохладном месте такую ​​заготовку можно хранить всю зиму.

Икра из тыквы и кабачков с майонезом

Для приготовления икры из тыквы и кабачков потребуется:

— 2 килограмма тыквенной мякоти;

— 250 грамм томатной пасты;

— 1 лавровый лист;

— 1 килограмм кабачков;

— 4 столовые ложки сахарного песка;

— 500 грамм репчатого лука;

— 1/2 стакана растительного масла;

— 250 грамм майонеза;

— 1 ст.поваренная соль;

— 1/2 ч.л. молотого черного перца.

Кабачки очистить, крупно нарезать и прокрутить через мясорубку вместе с луком и тыквенной мякотью. Соедините эти ингредиенты с растительным маслом, майонезом и томатной пастой.

Перелейте смесь в кастрюлю с толстым дном и варите, периодически помешивая, на слабом огне около часа. Добавить соль, сахар, перец. Продолжайте помешивать и варите еще час. Минут за пять до готовности кладем в массу лавровый лист.После выключения извлеките из нее подготовленную икру.

Тыквенная икра в микроволновке: быстрый способ приготовления

Для приготовления тыквенной икры в микроволновке вам понадобится:

— 2 зубчика чеснока;

— 500 грамм мякоти тыквы;

— 1 ст. мука;

— 3 ст. растительное масло;

— 250 грамм моркови;

— 2 луковицы;

— 1/2 ч.л. соли;

— перец черный молотый 0,2 ч.л.

Поскольку икра не относится к десертам, для нее больше подходят несладкие сорта тыквы.Нарежьте мякоть небольшими кубиками и положите в стеклянную форму для запекания. Добавьте перец, соль, муку и перемешайте.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить измельченный чеснок, затем добавить измельченный лук. Обжарьте их до золотистого цвета. Затем к овощам кладем натертую на крупной терке морковь. Приготовленное жаркое смешать с тыквой, после чего отправить овощи запекаться на четверть часа в микроволновку, включив ее на максимальную мощность. Время от времени помешивайте блюдо. Затем измельчить икру блендером.

Техасская икра, плов из коричневого риса и то, что я смотрю

Летние дни сменились прохладой и темными вечерами. Мы продолжаем жить одним днем. Моя новая работа временами оставляет меня изрядно измотанной, а остаток дня я трачу на приготовление ужина, воспитание детей и работу по дому. Мы стараемся выходить и гулять по тропинкам и в парках при каждом удобном случае.

Мы с дочерью начали делать « уютный вечер » и это самые яркие моменты наших дней — мы задергиваем шторы и включаем лампы в гостиной, затем устраиваемся под одеялами на диване с кружками травяного чая (она неравнодушна к фруктовым вкусам) и сыграйте в захватывающую игру Scrabble.

Еще одно приятное занятие, которым мы занимаемся примерно раз в неделю, — это выпечка. У нас есть новый любимый рецепт печенья — песочное печенье с отпечатками пальцев . Я использовал этот рецепт, который требует всех 6 простых ингредиентов. Тесто замешивается в миске, затем отправляется в холодильник охлаждаться на час. Тестовые шарики отпечатываются, чтобы получилась небольшая лунка, в них ложкой заливается варенье и выпекаются печенья. Это простой рецепт, который можно приготовить вместе с детьми.

У нас получается 28-33 печенья из каждой партии, и каждое очень вкусное.Фруктовые варенья или джемы, насыщенные фруктами, вкуснее всего. Печенье классическое, сладкое и простое — на вкус оно напоминает популярное печенье с фермы Пепперидж или печенье с индийским джемом, которое я так любил в детстве.

Кухня готовит простые блюда из бобов и риса, но у меня не было возможности попробовать что-то новое или необычное. Говоря о бобах, хотя я остаюсь ярым поклонником Instant Pot, я пытался и не смог определить правильное количество времени для приготовления бобов, чтобы они были только что приготовленными и нежными, а не мягкими и разваливающимися.Мягкие бобы хороши для дал и супов, но я люблю нежные, неповрежденные бобы для салатов. Рекомендованное время в интернет-рецептах (даже хорошо проверенных) совершенно бесполезно.

Я хотел приготовить салат из черноглазого гороха (более известного как техасская икра), но знал, что IP превратит черноглазый горох в кашу, поэтому я решил замочить черноглазый горох ( chawli на маратхи, лобия на хинди) и сварить их в кастрюле с подсоленной водой прямо на плите. На приготовление до идеальной нежности ушло 25 минут.

Сам салат состоит из нескольких свежих овощей и зелени и теплой заправки, которая придает бобам приятный аромат. Техасская икра — один из тех замечательных рецептов: ее легко приготовить, она хранится в холодильнике несколько дней и сочетается с простыми бутербродами, пулао или запеканками, чтобы приготовить полноценный обед.

Салат из черноглазого горошка/техасская икра

(я использовала этот рецепт для вдохновения)

3 чашки приготовленного черноглазый горошек

1 банка черная фасоль 05 слить воду и промыть , 90 банка кукуруза без жидкости

1/4 стакана измельченного красный лук

1 измельченный красный болгарский перец

заправка : приготовьте заправку, нагрев ее вместе в маленькой кастрюле 10 4 0 9 9 0 1 0 4 0 9 9 0 яблочный уксус

2 ст. оливковое масло

2 ст. сок избранных jalapenos

1 зубчатая крючок чеснок , тертый

соль и перец на вкус

Дополнения

Дополнения :

Minced Маринованные сладкие и кислые Jalapenos

Minced Cilantro

ингредиенты салата вместе в большую миску. Добавьте теплую заправку и перемешайте. Добавьте измельченные халапеньо и кинзу. Охладите и подавайте.

* * * 

После того, как я приготовил и съел икру по-техасски, в холодильнике у меня все еще оставалось немного вареного черноглазого гороха.Поэтому я соединила их с пловом из коричневого риса для другого приема пищи. Коричневый жасминовый рис имеет ореховый вкус и зернистую текстуру, и мы полюбили его.

Плов из коричневого риса

Замочите 1 и 1/2 чашки коричневого жасминового риса на несколько часов.

Нагреть 1-2 ч. л. масло в кастрюле быстрого приготовления в режиме тушения. Обжарьте измельченный лук в течение нескольких минут.

Добавить имбирно-чесночную пасту , соль по вкусу и специи — куркуму, Kitchen King масала, касури мети.

Добавьте 1/2 стакана измельченных помидоров , замоченного и высушенного коричневого риса и 2 стакана воды. Выключите режим тушения.

Готовьте при высоком давлении в течение 15 минут. Оставьте на 5 минут, затем быстро сбросьте давление.

* * *

В прошлом месяце я нашла новый ситком для просмотра — Дерри Девочки на Netflix — и это был забавный способ закончить вечера. Каждая серия длится всего около 20 минут, поэтому шансы заснуть на диване ниже.

Действие сериала происходит в 90-х годах и вращается вокруг пяти подруг в католической средней школе для девочек. Эй, я тоже ходила в католическую среднюю школу для девочек в 90-х и была частью группы из пяти близких друзей! Поэтому ностальгия является для меня большим фактором в том, что мне нравится это шоу.

Действие сериала происходит в городе Дерри (или Лондондерри) в Северной Ирландии. Подростки занимаются обычными подростковыми махинациями на фоне «Неприятностей», борьбы и жестокого конфликта по поводу того, должна ли Северная Ирландия быть частью Великобритании или Ирландского свободного государства.Я хорошо помню упоминания об ирландском конфликте в новостях 90-х — Шинн Фейн, Джерри Адамс, ИРА.

Derry Girls также вызвали во мне сильную ностальгию по музыке 90-х, которая всегда и навсегда будет моей утешительной музыкой. Фрагменты десятков культовых песен 90-х оживляют сцены. Один из моих любимых второстепенных персонажей в сериале — сестра Майкл, которая определенно напомнила мне некоторых монахинь, которые меня учили. (По сей день, если я вижу монахиню, я веду себя наилучшим образом.)

Одна вещь, на которую я действительно не обращал внимания, — это странная динамика между дедушкой и отцом, когда бывший издевается над своим послушным и порядочным зятем. Но помимо этого, веселое шоу и очень рекомендуется. Рейтинг для взрослых. Если вы хотите посмотреть только одну серию в качестве пробной, я предлагаю сезон 2, серию 3, «Концерт».

Из Ирландии я вылетел виртуальным рейсом прямо в Бихар. Закончив «Дерри девчонок», я искал что-нибудь новенькое для просмотра. Что-то такое же легкое и душевное.Старый друг (к которому я обратился в Instagram за рекомендациями в СМИ) рассказал мне о сериале на хинди Panchayat на Prime. Мне очень понравился этот сериал — вышел только один сезон, но я надеюсь, что будут еще.

Panchayat рассказывает о Абхишеке Трипати, городском парне и недавнем выпускнике, который не может найти прибыльную работу. Он неохотно принимает пост секретаря панчаята (сельского совета) в крошечной деревне Пхулера в штате Бихар. Там он обнаруживает, что живет в комнате позади офиса совета, а его коллеги состоят из главы совета, его заместителя и помощника.Секретарь Абхишек ориентируется в комедиях и драмах сельского правительства и деревенской жизни, отчаянно пытаясь подготовиться к экзаменам MBA, чтобы выбраться оттуда. С деревьями с привидениями, лозунгами о планировании семьи и драматическим поднятием флага этот кусочек жизни определенно стоит посмотреть. И я был взволнован, увидев очень известную актрису, играющую выдающуюся роль.

Сериал, который я начала смотреть со своей дочерью — Худшая ведьма на Netflix. Весело и рекомендуется для детей 8-12 лет. Эпизоды посвящены дружбе, борьбе за взросление, приспособлению и т. д., и все это с добавлением некоторого волшебства. Это понравится поклонникам Гарри Поттера (которого она прочитала летом), потому что это фантастическая драма о группе юные ведьмы в школе волшебства — хотя, чтобы быть ясным, Worst Witc h основан на серии книг, которая предшествовала Гарри Поттеру на пару десятилетий.

Быстрая ссылка: Обсуждение Дня пищевых отходов.

Что ты готовишь, ешь и смотришь в эти дни?

Рецепт ковбойской икры • Шалфей и сельдерей

Приближается

Super Bowl LII, а это значит, что вы хорошо проведете время с друзьями и семьей, а также получите множество вкусных блюд.Как вы знаете, мы всегда поощряем баланс, когда речь заходит о наших привычках в еде, но перед едой для вечеринки во время Суперкубка может быть трудно устоять. Именно поэтому мы хотим поделиться этим рецептом Ковбойской икры. Это НАСТОЛЬКО просто, вкусно и да, это полезно!

Большинство рецептов ковбойской икры содержат сахар, но поверьте нам, он вам не понадобится, и вы не пропустите его в этом рецепте. Мы убрали сахар и заменили обычный белый винный уксус на его более сладкого родственника, бальзамический уксус. Нам также нравится этот соус, потому что он наполнен белком и пищевыми волокнами, поэтому вы будете чувствовать себя сытыми дольше и стабилизируете уровень сахара в крови, а также, возможно, побалуетесь некоторыми другими вкусностями в это воскресенье.

Фасоль — отличный способ не только получить растительный белок, но и множество других необходимых питательных веществ. Как черная фасоль, так и черный горох содержат большое количество фолиевой кислоты, железа, калия и магния. Эти бобы и горох помогают улучшить пищеварение и, как было доказано, борются с раком и сердечными заболеваниями. Еще одним преимуществом этого рецепта является то, что он готовится очень быстро. Так что теперь вы можете сидеть сложа руки и смотреть игру… или рекламу и знать, что вы едите что-то полезное для вашего тела!

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересаfacebookзначок facebookпечатьпечатные значкиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

1.В небольшой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, порошок чили и соль. Взбейте, чтобы объединить. Или поместите все ингредиенты в стеклянную банку и, плотно закрыв крышку, встряхните, пока они не смешаются.

2.    В миске среднего или большого размера смешайте оставшиеся ингредиенты (помидоры и сладкий перец) и тщательно перемешайте. Вылейте заправку на бобовую смесь и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы ароматы смешались. Хотя иногда мы просто едим его, как только приготовим – он такой вкусный! Подавайте с чипсами из тортильи, крекерами или даже огурцами и наслаждайтесь!


Ключевые слова: Черная фасоль, Черный горох, Ковбойская икра, Легкая закуска, Закуска с низким содержанием сахара, Закуски Super Bowl

Икра из баклажанов с Тыквой по-португальски, пошаговый рецепт с фото

Просто замечательная овощная икра! Вкусная, ароматная и полезная – она понравится любителям баклажанов и тыквы. Автор этого рецепта сеньор Паттиас с острова Мадейра, который рекомендует не менять пропорции и технологию приготовления икры.

WINNER

Соревновательное оливковое настроение X ингредиенты

  • Баклажан 1,5 кг
  • Тыква 1,5 кг
  • Лук 2 шт.
  • чеснок 1 головка
  • Яблоки 4 шт.
  • Паприка 1 ч.л.
  • Оливковое масло 100 мл
  • Соль по вкусу
  • Перец черный 0,5 ч/млн
  • Грецкие орехи для подачи
Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 5 9000 Подготовьте овощи для икры.Все хорошо помыть, почистить. С яблок и баклажанов смотреть кожуру. Все овощи нарезать кубиком, чеснок – пластинками.

Шаг 2.

В одной емкости смешать баклажаны и лук, добавить половину количества паприки, перец, соль по вкусу. Влить растительное масло и перемешать.

Шаг 3.

В другой емкости смешайте тыкву, чеснок и яблоки. Добавьте вторую половину паприки и перца, салютуйте по вкусу. Влить растительное масло и перемешать.

Шаг 4.

Выкладываем на противень, не перемешивая все вместе.Разделить на части веточками розмарина или другой зелени. Или просто будьте осторожны и не перепутайте. Для удобства наклеил сволочь фольгу, но это не обязательно. Разогреть духовку до 190°С и поставить печь на 40-45 минут.

Шаг 5.

По истечении времени достать противень духовки и смешать все овощи вместе. Попробуйте на вкус, возможно, вы захотите добавить соли, перца или сахара. Можно еще масло залить. Вернуть противень в духовку еще на 15-20 минут. Затем быстро разложить икру по стерилизованным банкам, перевернуть крышкой, накусить и оставить так сильно остывать.При подаче португальцы посыпают эту икру грецкими орехами. Вкусный! Приятного аппетита!

Хозяйка в записке

Интересно, что португальцы не применяют эту икру сразу, а дают ей созреть около недели в банках. К таким тминам относятся тоже своеобразно: подают на кусочке отварной трески, посыпав толчеными грецкими орехами и зеленью. И действительно, вкус выветренной икры существенно отличается от только что приготовленной. Настоящая икра вкуснее! А орехи очень обогащают вкус!

Лучший рецепт ковбойской икры

Лучший рецепт ковбойской икры | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Информация о пищевой ценности

Best Ever Cowboy Caviar

6

% Ежедневное значение *

% Ежедневное значение *

Белок: 6,2 г 12%

углеводов: 37,5 г 12%

Пищевое волокно: 5,1 г 21%

сахара: 15,5 г

жир: 28,3 г 44%

Жир: 3,8 г 19%

Витамин A IU: 711.4IU 14%

Ниацина эквиваленты: 1,6 мг 12%

Витамин B6: 0,1 мг 8%

Витамин C: 24,7 мг 41%

Folate: 69.5MCG 17 %

кальция: 42.4 мг 4%

Железо: 1.5 мг 8%

Магний: 32,8 мг 12%

Калий: 307.9 мг

Натрий: 415 мг 17%

Тиамин: 0,1 мг 10%

калорий от жира: 254,4

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям лучшей ковбойской икры

1 из 15

Лучшая ковбойская икра

6 из 5 Лучшая ковбойская икра Биби Вернуться к содержимому

Удалить из коллекций

90 ? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили лучшую ковбойскую икру в избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотреть изображение

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.