Как запечь скумбрию без фольги в духовке: Скумбрия, запеченная в духовке: рецепт без фольги

0 Comments

Содержание

Россия напала на Украину!

Россия напала на Украину!

Мы, украинцы, надеемся, что вы уже знаете об этом. Ради ваших детей и какой-либо надежды на свет в конце этого ада –  пожалуйста, дочитайте наше письмо .

Всем нам, украинцам, россиянам и всему миру правительство России врало последние два месяца. Нам говорили, что войска на границе “проходят учения”, что “Россия никого не собирается захватывать”, “их уже отводят”, а мирное население Украины “просто смотрит пропаганду”. Мы очень хотели верить вам.

Но в ночь на 24-ое февраля Россия напала на Украину, и все самые худшие предсказания  стали нашей реальностью .

Киев, ул. Кошица 7а. 25.02.2022

 Это не 1941, это сегодня. Это сейчас. 
Больше 10 000 русских солдат убито в не своей и никому не нужной войне
Более 350 мирных украинских жителей погибли
Более 2 000 мирных людей ранено

Под Киевом горит нефтебаза – утро 27 февраля, 2022.

Нам искренне больно от ваших постов в соцсетях о том, что это “все сняли заранее” и “нарисовали”, но мы, к сожалению, вас понимаем.

Неделю назад никто из нас не поверил бы, что такое может произойти в 2022.

Метро Киева, Украина — с 25 февраля по сей день

Мы вряд ли найдем хоть одного человека на Земле, которому станет от нее лучше. Три тысячи ваших солдат, чьих-то детей, уже погибли за эти три дня. Мы не хотим этих смертей, но не можем не оборонять свою страну.

И мы все еще хотим верить, что вам так же жутко от этого безумия, которое остановило всю нашу жизнь.

Нам очень нужен ваш голос и смелость, потому что сейчас эту войну можете остановить только вы. Это страшно, но единственное, что будет иметь значение после – кто остался человеком.

ул. Лобановского 6а, Киев, Украина. 26.02.2022

Это дом в центре Киева, а не фото 11-го сентября. Еще неделю назад здесь была кофейня, отделение почты и курсы английского, и люди в этом доме жили свою обычную жизнь, как живете ее вы.

P.S. К сожалению, это не “фотошоп от Пентагона”, как вам говорят. И да, в этих квартирах находились люди.

«Это не война, а только спец. операция.»

Это война.

Война – это вооруженный конфликт, цель которого – навязать свою волю: свергнуть правительство, заставить никогда не вступить в НАТО, отобрать часть территории, и другие. Обо всем этом открыто заявляет Владимир Путин в каждом своем обращении.

«Россия хочет только защитить ЛНР и ДНР.»

Это не так.

Все это время идет обстрел городов во всех областях Украины, вторые сутки украинские военные борются за Киев.

На карте Украины вы легко увидите, что Львов, Ивано-Франковск или Луцк – это больше 1,000 км от ЛНР и ДНР. Это другой конец страны. 25 февраля, 2022 – места попадания ракет

25 февраля, 2022 – места попадания ракет «Мирных жителей это не коснется.»

Уже коснулось.

Касается каждого из нас, каждую секунду.

С ночи четверга никто из украинцев не может спать, потому что вокруг сирены и взрывы. Тысячи семей должны были бросить свои родные города.
Снаряды попадают в наши жилые дома.

Больше 1,200 мирных людей ранены или погибли. Среди них много детей.
Под обстрелы уже попадали в детские садики и больницы.
Мы вынуждены ночевать на станциях метро, боясь обвалов наших домов.
Наши жены рожают здесь детей. Наши питомцы пугаются взрывов.

«У российских войск нет потерь.»

Ваши соотечественники гибнут тысячами.

Нет более мотивированной армии чем та, что сражается за свою землю.


Мы на своей земле, и мы даем жесткий отпор каждому, кто приходит к нам с оружием.

«В Украине – геноцид русскоязычного народа, а Россия его спасает.»

Большинство из тех, кто сейчас пишет вам это письмо, всю жизнь говорят на русском, живя в Украине.

Говорят в семье, с друзьями и на работе. Нас никогда и никак не притесняли.

Единственное, из-за чего мы хотим перестать говорить на русском сейчас – это то, что на русском лжецы в вашем правительстве приказали разрушить и захватить нашу любимую страну.

«Украина во власти нацистов и их нужно уничтожить.»

Сейчас у власти президент, за которого проголосовало три четверти населения Украины на свободных выборах в 2019 году. Как у любой власти, у нас есть оппозиция. Но мы не избавляемся от неугодных, убивая их или пришивая им уголовные дела.

У нас нет места диктатуре, и мы показали это всему миру в 2013 году. Мы не боимся говорить вслух, и нам точно не нужна ваша помощь в этом вопросе.

Украинские семьи потеряли больше 1,377,000 родных, борясь с нацизмом во время Второй мировой. Мы никогда не выберем нацизм, фашизм или национализм, как наш путь. И нам не верится, что вы сами можете всерьез так думать.

«Украинцы это заслужили.

«

Мы у себя дома, на своей земле.

Украина никогда за всю историю не нападала на Россию и не хотела вам зла. Ваши войска напали на наши мирные города. Если вы действительно считаете, что для этого есть оправдание – нам жаль.

Мы не хотим ни минуты этой войны и ни одной бессмысленной смерти. Но мы не отдадим вам наш дом и не простим молчания, с которым вы смотрите на этот ночной кошмар.

Искренне ваш, Народ Украины

Как запечь рыбу без фольги. Как правильно приготовить рыбу в духовке

Как запечь рыбу без фольги. Как правильно приготовить рыбу в духовке

Любите запечённую рыбку? Тогда вашему вниманию предлагается

скумбрия , запеченная в духовке . Рыба запекается без фольги, получается очень вкусной и ароматной, отлично сочетается с легким овощным салатом, отварным рисом или картофельным пюре. Можно подать запеченную скумбрию как закуску к пиву.

Особенности приготовления:

Время приготовления скумбрии – 60 минут;

Количество порций – 5-10 порций;

Калорийность скумбрии – высокая.

Ингредиенты блюда:

  • Скумбрия свежемороженая – 2 штуки;
  • Зелень – по вкусу;
  • Лимон – 1 штука;
  • Подсолнечное масло – 1 чайная ложка;
  • Душистый и черный перец – по вкусу;
  • Чеснок – 2 зубчики;
  • Соль – по вкусу.

Как запекать скумбрию в духовке:

  1. Скумбрию размораживаем, разделываем, моем и обсушиваем. С обеих сторон на рыбе делаем поперечные надрезы, которые должны располагаться через три сантиметра друг от друга.
  2. Лимон нарезаем в виде тонких полуколец. Зелень и чеснок рубим.
  3. Внутри и снаружи скумбрию натираем солью и перцем.
  4. Чеснок смешиваем с душистым перцем и обрабатываем ею бока рыбы. В надрезы вкладываем дольки лимона.
  5. Обрабатываем форму для выпечки маслом и кладем в нее скумбрию. Выпекаем рыбу при 180-ти градусах 30-ть минут.
  6. Когда скумбрия в духовке будет готова, выложите ее на блюдо и подавайте с зеленью.

03.04.2018

Семга – королевская рыбка, которую можно приготовить по-разному. Независимо от способа термической обработки, семга получается сочной и сохраняет свой непревзойденный вкус. В сегодняшней статье мы обсуждаем, как запечь семгу в духовке без фольги.

Приготовить семгу можно не только в фольге. Предлагаем вашему вниманию необычный способ ее запекания. Давайте запечем красную рыбу под шпинатным соусом. Такого вы еще точно не пробовали! Готовим под девизом — просто, вкусно и полезно.

Совет! Чтобы семга получилась ароматной, предварительно ее лучше замариновать в свежеотжатом лимонном соке. Кстати, цитрусовый сок поможет устранить с кухонной утвари въевшийся рыбный запах.

Ингредиенты:

  • филе семги свежемороженое – 600 г;
  • пшеничная мука высшего сорта – 1 стол. ложка;
  • российский сыр – 100 г;
  • соль, смесь молотых перцев;
  • сметана со средним процентом жирности – 3-4 стол. ложки;
  • лимон – ½ штуки;
  • шпинат – 1 пучок;
  • фильтрованная вода – 100 мл;
  • рафинированное масло растительное – 2 стол.
    ложки.

Приготовление:

  1. Начнем мы, как обычно, с подготовки продуктов, указанных в рецепте.
  2. Охлажденную семгу очищаем, аккуратно снимаем кожицу. Промываем тщательно рыбное филе проточной водой.

  3. Нарезаем филе семги порционными кусочками.
  4. Каждый кусочек слегка приправляем солью.
  5. Из половинки лимона выдавливаем сок и поливаем им семгу.
  6. Оставляем рыбку для маринования на 20 минут.
  7. Нам нужно приготовить шпинатный соус. Для этого мы промываем проточной водой свежий шпинат.
  8. Отделяем листики от веточек и нарезаем их ножом.
  9. Вооружаемся погружным блендером и измельчаем шпинатные листья до консистенции пюре.
  10. Ставим на умеренный огонь сковороду с антипригарным покрытием и прогреваем ее.
  11. Высыпаем просеянную пшеничную муку высшего сорта и обжариваем ее до золотистости, постоянно помешивая лопаткой.
  12. Добавляем к обжаренной муке сметану со средним процентом жирности. Вливаем фильтрованную воду.
  13. Добавляем соль, смесь молотых перцев и все активно размешиваем, разбивая комки.

  14. Провариваем немного соус до сгущения, отставляем с плиты и остужаем.
  15. Затем соединяем сметанный соус с измельченным шпинатом. Еще раз хорошенечко все взбиваем блендером.
  16. Соус, приготовленный из шпината, получается ароматным, полезным и станет украшением нашего блюда.
  17. Берем порционные огнеупорные формочки и смазываем их маслом.


  18. Сверху на семгу выкладываем равномерным слоем приготовленный шпинатный соус.
  19. На средней терке натираем российский сыр. Посыпаем им блюдо.
  20. Отправляем семгу снова в духовой шкаф на треть часа. Запекаем при той же температурной отметке.
  21. Немного остужаем семгу и подаем к столу. Вкус такого угощения невозможно описать словами.

Если вы хотите приготовить филе семги в духовке без фольги, вам понравится этот рецепт. Запекать рыбку будем в рукаве. Приготовленная таким способом семга получается сочной и сохраняет максимально все свои питательные вещества. Кстати, добавляем картофель или другие овощи и сразу же получаем полноценное блюдо с гарниром.

Ингредиенты:

  • филе семги охлажденное – 0,4 кг;
  • картофельные корнеплоды – 500 г;
  • сливочное масло размягченное – 50 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • соевый соус – 2 стол. ложки;
  • соль, смесь молотых перцев.

Приготовление:

  1. Филе семги сначала промываем под струей проточной воды и тщательно просушиваем, удаляя бумажными салфетками лишнюю жидкость.
  2. При необходимости разделываем семгу на порционные куски.
  3. Каждый кусочек семги натираем морской пищевой солью и смесью молотых перцев. Подойдет еще сушеный розмарин и паприка.
  4. Перекладываем рыбку в миску и поливаем соевым соусом. Перемешиваем руками, распределяя соус.
  5. Мариновать семгу будем треть часа при температуре комнатной отметки.
  6. Пока семга маринуется, мы очищаем корнеплоды картофеля, промываем их и нарезаем кружочками или кубиками.
  7. Свежую зелень промываем, просушиваем и мелко рубим ножом.
  8. Берем рукав для запекания и защепляем одну сторону кулинарным шпагатом или специальными клипсами.
  9. Выкладываем в рукав картофель, сверху — замаринованную семгу.
  10. Посыпаем все зеленью, приправляем солью.
  11. Закрываем рукав и делаем сверху несколько проколов зубочисткой для выхода пара.
  12. Прогреваем духовой шкаф до температурного порога в 200°.
  13. Запекать семгу будем в течение трети часа. Если вы хотите, чтобы рыбка подрумянилась, пакет нужно разрезать и подержать семгу с картофелем в духовом шкафу еще 10-15 минут.

Филе красной рыбы идеально сочетается по вкусу со сливочным соусом. Такое блюдо можно смело подавать к праздничному столу.

Ингредиенты:

  • филе семги охлажденное – 1 кг;
  • тархун, петрушка, укроп, базилик – 1 пучок;
  • зернистая горчица – 50 мл;
  • сливки со средним процентом жирности – 1 литр;
  • лимон – 1 штука;
  • яйцо куриное – 3 штуки.

Приготовление:

  1. Разделываем филе семги, промываем его, нарезаем порционными кусочками.
  2. Перекладываем сразу семгу в форму для запекания.
  3. Посыпаем солью мелкого помола, смесью молотых перцев.
  4. Из лимона любым удобным способом выдавливаем сок. Свежеотжатым соком поливаем филе семги.
  5. Промываем тархун, петрушку, базилик и укроп.
  6. Зелень хорошенечко просушиваем и мелко рубим ножом.
  7. Соединяем в глубокой миске сливки с зеленью.
  8. Сюда же добавляем яичные желтки. Венчиком активно размешиваем до получения массы однородной консистенции.
  9. При желании с лимона можно счистить цедру и добавить ее в соус.
  10. Этим соусом заливаем семгу и ставим блюдо в духовой шкаф.
  11. Запекать его будем около 20-25 минут при температурном режиме в 200°.

Соколова Светлана

Время на чтение: 1 минута

А А

В статье рассмотрим, как запечь лосось в духовке в домашних условиях, ведь этот способ приготовления самый распространенный. Секрет популярности в том, что одно и то же блюдо, в зависимости от рецепта получается калорийным и жирным или диетическим и легким.

Лосось – ароматная и невероятно полезная рыба, регулярное употребление которой положительно сказывается на фигуре и физической форме. Сегодня умелые хозяйки готовят лосось по-разному, но все блюда выглядят аппетитно и благородно.

Калорийность запеченного лосося

Калорийность запеченного лосося – 253 ккал на 100 грамм.

Приготовленный в духовке лосось – полезный, сытный, вкусный и простой в приготовлении кулинарный шедевр. Среди достоинств значатся минимальные затраты времени на разделку и обработку целой тушки. Использование стейков или филе дополнительно сокращает время готовки.

С задачей по приготовлению в духовке справится даже новичок, ведь это просто. Но существует несколько тонкостей, которые облегчат готовку, помогут улучшить результат и получить на выходе приносящее блаженство угощение.

  • Вкус готового блюда во многом зависит от правильности выбора основного ингредиента. Для запекания в духовке лучше подходит охлажденная тушка. В таком виде сохраняется первозданная польза и вкус.
  • Покупайте продукт, который имеет рыбный аромат и в меру насыщенный цвет. Бледный оттенок свидетельствует давности, а слишком яркий окрас – наличию красителя.
  • Некоторые хозяйки используют лосось в замороженном виде. В этом случае важно правильно разморозить. Чтобы тушка оттаяла и сохранила структуру, оставьте рыбу в холодильнике на нижней полке до утра. Размораживать в воде не советую, так как жидкость плохо сказывается на вкусе и внешнем виде.
  • Не размораживайте при комнатной температуре, особенно летом. Теплый воздух способствует образованию болезнетворных бактерий, а употреблять такую рыбу в пищу опасно для здоровья.
  • Если купили свежую рыбу, но сразу приготовить не получается, помойте тушку, удалите внутренности, слегка обсушите, положите в стеклянную емкость и отправьте в холодильник. При таком условии лосось разрешено хранить в течение трех дней. Если положите в морозильную камеру, срок увеличится в несколько раз.
  • Чтобы разделать тушку, подождите, пока она слегка оттает, но не полностью. В таком виде чистить проще и удобнее. Мойте лосося только в прохладной воде. Использование теплой жидкости приведет к порче вкуса и потере сочности. После водной процедуры обязательно промокните салфеткой.

С тонкостями подготовки лосося разобрались. Пришла пора рассмотреть популярные рецепты приготовления красной рыбы в жарочном шкафу. Предлагаю проверенные временем рецептуры, которые за многие годы приобрели неслыханную популярность и заработали массу положительных отзывов.

Классический рецепт без фольги


Ищите изысканный способ приготовления лосося? Запеките эту замечательную рыбу в духовке. Классическая рецептура предусматривает использование цельных кусочков и пряных специй. Никаких сложных ингредиентов покупать не нужно.

Ингредиенты

Порции: 4

  • стейк лосося 4 шт
  • лимон 1 шт
  • сметана 1 ст. л.
  • соль ½ ч. л.
  • масло растительное 2 ст. л.
  • рыбные специи по вкусу
  • зелень для украшения

На порцию

Калории: 142 ккал

Белки: 18.8 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 1.9 г

40 мин. Видео-рецепт Печать

    Кусочки рыбы ополосните прохладной водой и высушите бумажной салфеткой. Выжмите сок половины лимона и смажьте каждый кусочек. Для удобства используйте кулинарную кисточку.

    Смажьте форму для запекания растительным маслом, выложите рыбу. Главное, чтобы кусочки не касались друг друга.

    В небольшой емкости смешайте сметану, специи и рубленую зелень. Я обычно использую укроп, петрушку, базилик, кориандр, красный перец и орегано. Только не переусердствуйте с пряностями, иначе потеряется первозданный вкус.

    Полученную смесь выложите поверх рыбы и распределите. На один кусок возьмите чайную ложечку смеси. Этого достаточно для создания своеобразной шапки, которая защитит от высыхания и сделает вкус насыщенным.

    Форму с лососем отправьте в разогретый до 200 градусов духовку. Примерно через 25 минут деликатес приготовится. За минуту до окончания готовки советую положить на каждый стейк по колечку лимона.

Приготовленный в духовке лосось по классической рецептуре идеально подходит для праздничного стола. Он быстро готовится, имеет презентабельный вид и изысканный вкус. На роль гарнира подойдут свежие или запеченные овощи.

Как приготовить лосось в фольге


Если в ваше распоряжение поступил свежий или замороженный лосось, присмотритесь к следующему рецепту. Приготовив красную рыбу в фольге, получите неистовое наслаждение, ведь блюдо быстро получается сочным и невероятно вкусным. Рецепт обязательно понравится занятым хозяйкам, ведь на создание кулинарного произведения требуется немного времени, если запекаете рыбу не целиком.

Ингредиенты:

  • Стейк лосося – 4 шт.
  • Морская соль.
  • Молотый перец.
  • Сушеная зелень.
  • Рыбная приправа.

Приготовление:

  1. Подготовьте четыре листика фольги, которые по размеру соответствуют листу бумаги формата «А4».
  2. Кусочки рыбы (рецепт подойдет и для запекания целиком) обдайте холодной водой и высушите бумажным полотенцем. Каждый кусок натрите морской солью и посыпьте молотым перцем. Выложите в центр фольги. Сверху посыпьте сушеным укропом и петрушкой.
  3. Для получения наилучшего результата правильно заверните рыбу. Для этого прикройте стейк одной стороной листа и прижмите. Затем переверните вместе с фольгой в направлении второго конца. Свободные концы прижмите, подкрутите трубочкой к центру. Получится конверт с начинкой.
  4. Подготовленную рыбу выложите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. По завершении готовки не снимайте фольгу, а осторожно раскройте конверт и подверните вокруг лосося, сформировав лодочку. В этом кроется секрет сочности деликатеса.

Горячий лосось полейте майонезом и подайте к столу вместе с отварным картофелем.

Если хотите удивить домочадцев, замените майонез соусом из йогурта, раздавленного чеснока и рубленого укропа. Так гораздо вкуснее.

Лосось в духовке с картошкой


Следующий рецепт считаю гениальным. Он настолько прост, что даже далекий от кулинарии человек не испортит блюдо, а результат поразит воображение вкусом и ароматом. На запекание лосося с картошкой в духовке уходят считаные минуты. Так что каждая хозяйка сделает дома ресторанный шедевр.

Ингредиенты:

  • Стейки лосося – 400 г.
  • Картофель – 5 шт.
  • Лук – 2 головки.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Лимон – 1 шт.

РЫБНЫЙ МАРИНАД:

  • Оливковое масло – 2 столовые ложки.
  • Сок лимона – 1 столовая ложка.
  • Соль, перец, рыбные специи.

ОВОЩНАЯ ЗАЛИВКА:

  • Йогурт – 75 мл.
  • Укроп и петрушка – по 1 веточке.
  • Соль и перец.
  • Карри, орегано.

Приготовление:

  1. Рыбу промойте прохладной водой и старательно высушите бумажной салфеткой. В результате мякоть лучше пропитается маринадом и хорошенько пропечется.
  2. В небольшой емкости смешайте составляющие маринада. В получившийся состав опустите кусочки рыбы. Мариновать лосось советую не менее 15 минут.
  3. Очищенный и помытый картофель нарежьте кусочками толщиной 3-4 мм. Благодаря тонкой нарезке сократится время приготовления блюда и сохранится больше полезных веществ.
  4. Сделайте овощную заливку. Для этого рубленую зелень соедините с остальными ингредиентами. Лучше используйте домашний йогурт . Получившейся смесью залейте картофель и перемешайте. Очищенный лук, лимон и помидоры нарежьте тоненькими колечками.
  5. Подготовленные ингредиенты выложите слоями в форму. На картофельный слой уложите лук, затем помидоры, потом рыбу и в заключение лимон.
  6. Отправьте лосось с картофелем в духовой шкаф на 40 минут, активировав режим нижнего нагрева при 180 градусах. Спустя 20 минут включите режим нижнего и верхнего нагрева для образования аппетитной корочки.

Приготовленный по этому рецепту лосось с картофелем, как и семга с картошкой порадует гостей непревзойденным ароматом, цветовой палитрой и сочной структурой. Ни один из гостей не откажется от порции такого угощения.

Стейки лосося в фольге с овощами


Приближается праздник? Возникли трудности с составлением праздничного меню? Хотите порадовать гостей чем-нибудь изысканным и королевским? Советую запечь в духовке лосось с овощами. Приготовление кулинарного шедевра слегка опустошит кошелек, но результат того стоит, ведь блюдо сочетает пользу и отменный вкус.

Ингредиенты:

  • Лосось – 4 стейка.
  • Картофель – 800 г.
  • Сладкий перец – 2 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Стручковый горошек – 250 г.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Мед – 50 мл.
  • Зерновая горчица – 1 столовая ложка.
  • Оливковое масло.
  • Молотый перец и соль.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Если вы ищете, как вкусно приготовить рыбу в духовке, то обратите внимание на полезные советы, помогающие блюду раскрыться. Рыбные блюда должны входить в питание и рацион человека, чтобы снабжать его полезными омега-кислотами. Вкусное рыбное блюдо приготовить легко и правильно, если знать рецепты, гарантирующие результат.

Какую рыбу лучше запекать в духовке

Дома хозяйки производят запекание рыбы в духовке, для чего выбирают сорта с большим содержанием жира. Такое условие необходимо, чтобы приготовить ароматное и сочное блюдо, не сухое и полезное. Для запекания лучше использовать морские породы – семга, лосось, тилапия, масляная, путассу, но также отлично получатся и речные – сазан, карп, лещ.

Сухая мелкая порода может получиться вкусной, если сдобрить ее сливочным или оливковым маслом. Выбор рыбного сорта имеет зависимость лишь от желаний и возможностей хозяйки, потому что любой сорт подойдет для запекания – даже особо крупная порода получится вкусной, если разрезать ее на стейки и правильно замариновать. При выборе щуки с множеством мелких костей можно держать ее подольше, чтобы кости размягчились. Это и есть секреты, как правильно приготовить рыбу в духовке.

Как вкусно запечь рыбу в духовке

Если вы хотите научиться правильно приготовить изысканное вкусное блюдо важно учитывать, при какой температуре запекать рыбу в духовке. Это можно делать при 180 градусах, запекая изделие в фольге или горшочке. Важно учитывать и как правильно приготовить рыбу в духовке – куски оборачиваются фольгой и готовятся до 10 минут, если они тонкие, и до 20 минут, если куски толще 2,5 см. Цельную тушку правильно приготовить можно за 25-30 минут, обернув ее фольгой, чтобы не было неприятных запахов.

Обертка из фольги помогает еще и равномерно распределяться теплу, не позволяя блюду подгорать. Параллельно с запеканием самого основного блюда можно готовить и гарнир – овощи, крупы. За счет концентрации температуры внутри фольгированной обертки продукт готовится быстро, сохраняя все ароматы. Из пряностей следует использовать соль, перец, сок лимона, а для пикантного вкуса можно попробовать внести туда кориандр, имбирь, мускатный орех.

Как приготовить рыбу с лимоном и горчицей в фольге

Для исполнения вкусного диетического рецепта трески с лимоном и горчицей, подходящей для запекания с фольгированной оберткой, вам понадобится:

  • треска либо минтай – 800 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль, перец, горчица;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • сливочное масло – 100 г.

Этапы того, как запечь рыбу в фольге в духовке:

  1. Треску промыть, отрезать голову, если она есть, выдавить сверху лимонный сок.
  2. Натереть тушку внутри солью с перцем, сверху обмазать горчицей.
  3. Измельчить лук, морковь, петрушку обжарить.
  4. Фольгу обмазать сливочным маслом, выложить треску, предварительно начиненную половиной овощей, вторую половину засыпать сверху, закрыть соединением концов.
  5. Разогреть духовой шкаф, заложить треску с выложенными сверху остатками сливочного масла.
  6. Запекать 20 минут, открыть для подрумянивания, оставить на 10 минут.
  7. Гарниром отлично выступит вареный или жареный картофель, салат, грибы.

Рецепт приготовления рыбы в духовке с картошкой без фольги

Если в доме нет фольгированных материалов, то рыбное блюдо все равно можно приготовить правильно с получением вкуса, аромата и сока. Что понадобится для рецепта с картофелем с повышенной калорийностью:

  • судак – 0,5 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • соль, перец, базилик, зелень;
  • мука – 2 ст.л.;
  • растительное масло.

Пошаговый рецепт, как готовить рыбу в духовке с картофелем без фольги:

  1. Судака почистить, помыть, сделать нежное филе, посолить, приправить перцем.
  2. Картофель очистить, порезать на дольки, посыпать перцем, солью, базиликом, полить маслом, немного обжарить.
  3. Судака обвалять в муке, немного обжарить.
  4. На противень выложить 2 слоя картофеля, между которыми поместить судака, запекать 40 минут.
  5. Готовность определяется по поджарке картофеля, а когда изделие приготовилось, можно посыпать его зеленью, подавать с солеными помидорами, квашеной капустой.

Речная рыба в духовке со сметаной и сыром

Особенно вкусным является простое рыбное блюдо, запекаемое с сыром, сметаной. Чтобы его правильно приготовить понадобятся следующие продукты:

  • карась, сом или окунь – 1 кг;
  • лук– 1 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • специи;
  • сметана – 1 банка.

Как запекать рыбу в духовке:

  1. Карася почистить, промыть, сделать надрезы на брюшке.
  2. Лук мелко нарезать, перемешать с натертым сыром.
  3. Сметаной смазать рыбную поверхность, а внутрь заложить луково-сырную смесь. Если тушка мелкая, то внутрь можно не закладывать – залить сметанно-сырной смесью с луком сверху.
  4. Переложить заготовку в посуду для запекания, обмазанную маслом, залить остатками сметаны, добавить специи.
  5. Запекать 30 минут.

Запеченная рыба со сливками в горшочках

Не только фольга или формы для запеканки помогают правильно приготовить рыбные блюда – хорошо они получаются и с использованием горшочков. Для рецепта запеченного филе рыбы со сливками таким способом понадобятся:

  • рыбное филе с белой плотной мякотью – 300 г;
  • лук – 1 мелкая луковица;
  • сыр – 150 г;
  • сливки повышенной жирности – 100 г;
  • вода – 1/4 стакана;
  • соль, перец, чеснок.

Как правильно приготовить запеченную рыбу в духовке:

  1. Филе нарезать средними кусочкам, лук – полукольцами.
  2. Сыр натереть, подготовить сливки.
  3. Взять горшочек, на дно выложить часть лука и сливок, положить филе, добавить специи, вновь положить лук, сливки, часть сыра.
  4. Повторить до наполнения горшочка целиком, засыпать оставшимся сыром, посолить, добавить тертый чеснок.
  5. Нагреть духовой шкаф, поставить на полчаса.
  6. Подавать печеное блюдо прямо в горшочке, украсив зеленью.

Рыба духовке целиком без фольги. Как приготовить рыбу в духовке — лучшие рецепты. Рыба с картошкой в духовке

Любите запечённую рыбку? Тогда вашему вниманию предлагается скумбрия , запеченная в духовке . Рыба запекается без фольги, получается очень вкусной и ароматной, отлично сочетается с легким овощным салатом, отварным рисом или картофельным пюре. Можно подать запеченную скумбрию как закуску к пиву.

Особенности приготовления:

Время приготовления скумбрии – 60 минут;

Количество порций – 5-10 порций;

Калорийность скумбрии – высокая.

Ингредиенты блюда:

  • Скумбрия свежемороженая – 2 штуки;
  • Зелень – по вкусу;
  • Лимон – 1 штука;
  • Подсолнечное масло – 1 чайная ложка;
  • Душистый и черный перец – по вкусу;
  • Чеснок – 2 зубчики;
  • Соль – по вкусу.

Как запекать скумбрию в духовке:

  1. Скумбрию размораживаем, разделываем, моем и обсушиваем. С обеих сторон на рыбе делаем поперечные надрезы, которые должны располагаться через три сантиметра друг от друга.
  2. Лимон нарезаем в виде тонких полуколец. Зелень и чеснок рубим.
  3. Внутри и снаружи скумбрию натираем солью и перцем.
  4. Чеснок смешиваем с душистым перцем и обрабатываем ею бока рыбы. В надрезы вкладываем дольки лимона.
  5. Обрабатываем форму для выпечки маслом и кладем в нее скумбрию. Выпекаем рыбу при 180-ти градусах 30-ть минут.
  6. Когда скумбрия в духовке будет готова, выложите ее на блюдо и подавайте с зеленью.

Рыбные блюда относят к разряду диетических, так как они имеют высокую пищевую ценность. Они не только вкусны, но и очень полезны. Рыба содержит ценный, легкоусвояемый белок, необходимые микроэлементы, а также незаменимые жирные кислоты.

Существует множество рецептов приготовления рыбы. Можно пожарить, сварить суп, приготовить праздничное заливное или потушить под маринадом. Вот, к примеру, недавно шла речь о таком супе как уха из речной рыбы в домашних условиях. Но проще всего запечь ее в фольге, либо просто приготовить в духовке на противне.

Запеченная рыба всегда сочная, нежная, сохраняет большинство полезных свойств. Таким способом можно готовить любую рыбу, морскую или речную, кусками или целиком. При этом можно добавлять самые разные компоненты – овощи, грибы, ароматные травы и др.

Так как приготовить рыбу в духовке в фольге и без фольги? Рассмотрим некоторые рецепты вкусных блюд, готовить которые просто и быстро. Но чтобы наши кулинарные старания не пропали даром, сначала познакомимся с советами опытных кулинаров:

Несколько советов по приготовлению

Свежую, не разделанную рыбу обязательно выпотрошите, вырежьте жабры. Потом тщательно промойте проточной водой, обсушите на полотенце.

Для запекания используйте керамическую, чугунную или эмалированную посуду.

Чтобы при запекании рыба не подгорала, на дно духовки рекомендуется поставить мисочку с водой, или посыпать противень солью.

В качестве специй лучше использовать душистый и черный перец, чеснок, орегано, а также лавровый лист. Очень часто используют лимонный сок. Старайтесь не переборщить приправами, чтобы не испортить вкус готового блюда.

Как приготовить рыбу в фольге? Рецепты

Рыба, запеченная целиком

Для приготовления, возьмем одну тушку небольших размеров, например, среднюю форель, хек, макрурус и др. Еще нам понадобится: лимон, луковица, зелень петрушки, соль, молотый перец, растительное масло.

Готовим :

Рыбу хорошо выпотрошите, помойте, обсушите. В полость брюшка положите несколько кружочков лимона, натрите внутри и снаружи смесью соли и перца (не переборщите), смажьте растительным маслом.

Разложите на большом листе фольги кольца лука, на которые поместите рыбу. Плотно заверните, чтобы не оставалось отверстий.

Положите на противень или емкость для запекания, поставьте в хорошо нагретую (180 С) духовку. Готовьте 30-40 мин (в зависимости от размера рыбы). За 10 мин до окончания, фольгу осторожно разверните сверху, чтобы образовалась аппетитная корочка. Готовую рыбу положите на блюдо, аккуратно удалите фольгу, посыпьте зеленью петрушки и подавайте.

С картошкой и шампиньонами

Понадобятся продукты: полкило рыбного филе (можно взять любое, но особенно вкусное блюдо получается из красной рыбы). Еще нужно: 200 г свежих шампиньонов, 3 картошки, репчатый лук. Для этого рецепта соль заменим соевым соусом, а в качестве ароматной приправы возьмем зелень укропа и лимонный сок.

Готовим :

Сначала приготовим маринад. Для этого нальем в миску соевый соус, разбавим лимонным соком. Обмажем филе со всех сторон, оставим так на полчаса.

Пока рыба маринуется, обжарьте колечки лука и порезанные кружочками шампиньоны, до полуготовности. Очистите и порежьте тонкими пластинками картофель.

На лист фольги выложите слой картошки, сверху замаринованную рыбу. Сверху накройте слоем из лука и грибов. Тщательно, плотно заверните, чтобы не оставалось отверстий и сок не вытекал.

Запекайте при 180С, 40-60 мин. За 10 мин до окончания, фольгу сверху разверните для подрумянивания. Готовое блюдо посыпьте укропом.

Как приготовить рыбу без фольги? Рецепты

Под маринадом:

Можно взять филе любой рыбы, но лучше всего подходит морская, малокостная.

Для приготовления понадобится: 1кг филе, луковица, 3 морковки, растительное масло, томатный соус, немного муки. Еще нужно: соль, сахар (по вкусу), 2 ст. л. (9%) столового уксуса или четверть стакана лимонного сока, лавровый лист.

Готовим :

Свежее или размороженное филе порежьте на порционные куски. Обваляйте их в муке, которую предварительно смешайте с солью. Обжарьте на растительном масле. Выложите на блюдо.

Почистите лук, порежьте колечками. Очищенную и помытую морковку натрите. Овощи выложите в глубокий сотейник с разогретым маслом, обжарьте до мягкости на легком огне. Теперь долейте 2 стакана горячей воды, посолите, добавьте сахар, влейте уксус или лимонный сок, положите лаврушку. Тушите, помешивая, 10 мин. Готовый маринад немного остудите.

Половину маринада выложите в посуду, где будете запекать, равномерно распределите. Сверху разложите порционные куски рыбы и выложите оставшийся маринад, также распределите. Накройте крышкой, запекайте в заранее разогретой духовке при 180С, 30-40 мин. Подавайте с отварной картошкой или рисом, в теплом или холодном виде.

В горшочке

Для этого рецепта понадобится: На полкило рыбного филе – 1 крупная луковица, 150 г тертого сыра, майонез и растительное масло. Еще нужно взять немного муки, соль и перец, мелко порубленную зелень петрушки.

Готовим :

Разрежьте филе средними кусочками. На разогретой с маслом сковородке обжарьте порезанный кубиками лук. Смешайте майонез и тертый сыр. Слегка присолите, поперчите, перемешайте.

Кусочки филе обсыпьте мукой, положите в горшочек. Сверху выложите зажарку, залейте майонезную заливку. Прикройте хлебной лепешкой, крышкой или листом фольги, поместите в горячую духовку. Готовьте при 180С, 40 мин. Приятного аппетита!

Для диетического и лечебного питания часто употребляют блюда из рыбы, которые имеют хорошие вкусовые качества и легко усваиваются. Неоспоримым плюсом продукта является быстрое приготовление. В нашей подборке вы узнаете, как запечь рыбу в духовке разными способами.

Когда вы решили приготовить рыбное блюдо, то сразу встает вопрос о том, какую рыбу лучше запекать. У каждого различные критерии выбора, но чаще отдается предпочтение таким видам, у которых малое содержание костей. В основном – это морские обитатели.

Запекать можно любую рыбу, но чаще всего выбирают:
  • леща;
  • семгу;
  • карася;
  • форель;
  • скумбрию;
  • линя;
  • карпа;
  • камбалу;
  • щуку;
  • толстолобика;
  • треску;
  • горбушу;
  • стерлядь.

При том, каждую рыбу готовят по своим особенностям. Для одного сорта подходит запекание только в фольге, для другого – в специальных формах, а для третьего – рукав.

Красная рыба, запеченная в фольге

Красная рыба в духовке сочетает в себе простоту приготовления и вкусный результат. Всего за полчаса изысканное, дорогое блюдо украсит праздничный стол.

Ингредиенты:
  • соль;
  • филе красной рыбы – 4 куска;
  • лук – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • перец;
  • лимонный сок;
  • лаврушка – 4 листа.
Приготовление:
  1. Подготовленный противень застелить фольгой.
  2. Духовой шкаф выставить на 210 градусов.
  3. Нарезать лук. Полученным луковыми кольцами укрыть фольгу. Разложить лаврушку и горошины перца.
  4. Нарезать лимон. Полученные ломтики поместить на лук. Рыбу промазать солью. Выложить на противень шкуркой вверх. Полить соком. Укрыть фольгой.
  5. Убрать в духовой шкаф и запекать около получаса.

Как вкусно запечь минтай в духовке

Очень вкусный минтай получается со сметаной. За короткое время выйдет легкое, ароматное и весьма аппетитное блюдо.

Ингредиенты:
  • минтай – 760 г;
  • соль;
  • лук – 3 шт.;
  • итальянские травы;
  • сыр -120 г твердого;
  • томат – 1 шт.;
  • масло;
  • чеснок – 7 зубков;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • сметана – 6 ст. ложек.
Приготовление:
  1. Для приготовления потребуется металлическая форма, которую необходимо промазать маслом.
  2. Луковые полукольца распределить по дну формы. Рыбу нарезать. Натереть солью и травами. Разложить рыбные куски на лук.
  3. Взять специальный пресс для чеснока и пропустить чесночные зубки. Полученную кашицу размазать по минтаю.
  4. Полить сметаной. Рыбные куски должны быть покрыты полностью. Нарезанный ломтиками помидор разложить на сметане и присыпать травами. Натереть сыр и посыпать полученной стружкой блюдо.
  5. Отправить запекаться. Духовой шкаф к этому моменту должен прогреться до 195 градусов. Для приготовления понадобится полчаса.

Запекаем с овощами

Рыба с овощами – диетическое блюдо, в котором сохраняются соки продуктов и полезные свойства. Подходит не только для ужина, но и прекрасно смотрится на торжественном столе.

Ингредиенты:
  • филе морского окуня – 530 г;
  • перец;
  • картошка – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • соль;
  • морковка – 1 шт.;
  • приправа для рыбы;
  • болгарский перец –1 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • помидор – 1 шт.
Приготовление:
  1. Морской продукт нарезать квадратами по ширине 4 сантиметра. Натереть солью. Посыпать приправой. Порубить картофельные клубни. Вкуснее будет маленькими кубиками. Морковка понадобится кольцами, а перец – полосками. Лук – полукольцами. Нарезать томат. Чеснок нарезать не надо.
  2. Отрезать шесть кусков фольги. На дно каждого разместить филе, луковые полукольца, картофельные кубики. Посолить. Затем выложить томат, перец и морковку.
  3. Хорошенько закрыть фольгой и плотно закрепить края. Сверху укрыть еще одним слоем фольги. Защипнуть края. Эта манипуляция поможет соку остаться внутри блюда.
  4. Духовой шкаф необходим разогретый (200 градусов). Подержать полчаса.
  5. Подают прямо в фольге, раскрыв в центре.

Судак в лимонном соке целиком

Попробуйте сделать рыбу целиком. Приготовленная таким образом тушка получится сочной, ароматной и весьма привлекательной.

Приготовление:
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • соль;
  • сок с одного лимона;
  • судак – 1500 г;
  • специи;
  • перец лимонный – щепотка;
  • лимон – 1 шт. ;
  • сметана – 1 ст. ложка;
  • белый лук – 1 шт.
Приготовление:
  1. Натереть специями и солью тушку. Промариновать четверть часа. Нарезать лимон. Луковые полукольца посыпать лимонным перцем, посолить и залить сметаной.
  2. В тушке сделать надрезы, которые должны быть глубокими, куда поместить лимонные полукольца. В брюшко поместить луковую смесь.
  3. Промазать маслом фольгу. Выложить заготовку. Полить соком. Поставить в духовой шкаф, который имеет температуру 180 градусов. Готовить полчаса.

Рыба, запеченная с гречневой кашей

Если хотите произвести впечатление на гостей, то этот вариант приготовления для вас находка. Блюдо получается не только оригинальным и восхитительным на вид, но и весьма вкусным и сочным. Для приготовления подходит любая рыба.

Ингредиенты:
  • рыбная тушка – 950 г;
  • соль;
  • крупа гречневая рассыпчатая – 1 кружка вареной;
  • перец;
  • сметана;
  • яйцо – 2 шт. вареное;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • лук – 1 шт.
Приготовление:
  1. Срезать голову и плавники. Удалить внутренности таким образом, чтобы брюшко осталось целым. Промыть. Натереть солью.
  2. Нашинковать луковицу. Зажарить. Смешать с кашей. Нарезать яйца и добавить к начинке. Посолить. Размешать. Поместить в брюшко.
  3. В муку насыпать приправы. Размешать. Обвалять тушку. Поместить на сковородку с маслом. Подержать тушку до появления золотистого цвета. Отправить в духовой шкаф (180 градусов). Запекать полчаса. Полить сметаной. Потомить пять минут.

Форель, фаршированная овощами и грибами

Для получения удачного блюда необходимо соблюдать пропорции продуктов и специй.

Ингредиенты:
  • шампиньоны – 270 г;
  • форель – 3 тушки;
  • соль;
  • морковка – 1 шт.;
  • специи;
  • кабачок – 1 шт.;
  • консервированная кукуруза – 130 г;
  • лук – 1 шт.
Приготовление:
  1. Морковь натереть. Кабачок измельчить. Луковицу нашинковать. Поместить в сковороду. Обжарить. Посыпать солью и специями. Перемешать.
  2. Нарезанные грибы обжарить отдельно от овощей.
  3. Промытые и просушенные тушки натереть солью. Смешать две зажарки. В брюшко поместить начинку. Края скрепить.
  4. Режим духового шкафа понадобится 200 градусов и время – полчаса.

Рыба с картошкой в духовке

В духовом шкафу у рыбы сохранятся все питательные свойства, и вкус останется натуральным. А благодаря приготовлению с картофелем не надо задумываться о гарнире.

Ингредиенты:
  • сыр – 110 г;
  • треска – 750 г;
  • сметана – 30 мл;
  • картошка – 950 г;
  • укроп – 45 г;
  • растительное масло – 25 мл;
  • томат – 4 шт.;
  • прованские травы – 11 г;
  • лук – 140 г.
Приготовление:
  1. Нарезать порционными кусками тушку. Присыпать солью и травами. Натереть. Дать полежать полчаса.
  2. Картошку нарезать. Красивее будет если получаться кружочки. Лук понадобится полукольцами, а томаты – дольками. Натереть сыр.
  3. Промазать маслом форму. Разложить часть картофеля. Посыпать солью и травами. Выложить часть луковых полуколец. Разместить рыбные куски. Присыпать нашинкованным укропом. Покрыть томатами. Выложить остатки лука. Посолить. Разложить картофельные кружки.

Филе палтуса в лаваше

Благодаря изысканному белому мясу, рыба обладает высокими вкусовыми качествами. У опытных кулинаров она является фаворитом. Кости практически отсутствуют, поэтому для запекания палтус подходит идеально. Рыба, запеченная в лаваше, получится особенно нежной и вкусной.

Ингредиенты:
  • палтус – 750 г;
  • душистый перец;
  • лаваш – 3 шт.;
  • соль;
  • сметана – 160 мл;
  • растительное масло – 75 мл;
  • майонез – 120 мл;
  • помидор – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.
Приготовление:
  1. Удалить кости с тушки. Нарезать. Куски должны быть порционными. Посыпать перцем и солью. Растереть.
  2. Лук нарезать и разобрать на отдельные колечки. Измельчить помидор. В майонез налить сметану и размешать.
  3. Каждый лист лаваша разрезать. На половину листа выложить луковые кольца. Накрыть рыбным куском. Промазать майонезным соусом. Накрыть кружочками помидора. Подсолить. Завернуть края лаваша как конверт. Повторить процесс с оставшимися продуктами.
  4. Для запекания понадобится противень небольшой по размеру. Промазать маслом. Разложить заготовки швом вниз. Промазать маслом и залить оставшимся соусом.
  5. Отправить в духовую печь, которая раскалена до 180 градусов. Подержать полчаса.

Хек с морковью и луком

Хек в духовке благодаря овощам становится сочнее и ароматнее.

Ингредиенты:
  • растительное масло;
  • хек – 550 г;
  • майоран;
  • морковка – 220 г;
  • сушеный базилик;
  • лук – 110 г;
  • перец;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • соль;
  • вода – 100 мл.
Приготовление:
  1. Тушку нарезать. Посыпать солью, травами, полить со сметаной.
  2. Нашинковать лук. Морковь натереть. Используйте только крупную терку.
  3. Влить масло на сковороду и добавить луковые полукольца. Потомить до прозрачного состояния. Закинуть морковь. Укрыть крышкой и потушить пять минут.
  4. Треть зажарки поместить в форму. Выложить рыбу. Укрыть овощами. Посыпать душистым перцем и подсолить. По краю формы влить воду.
  5. Поместить в духовую печь, которая к этому моменту имеет температуру 180 градусов. Подержать полчаса.

В сметане с сыром

Аппетитная ароматная сырная корочка покорит вас с первых секунд. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, станет любимым в вашей семье.

Ингредиенты:
  • горчица;
  • минтай – 2 кг;
  • соль;
  • сметана – 430 мл;
  • мука;
  • сыр – 170 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • укроп;
  • лук – 3 шт.;
  • специи;
  • растительное масло.
Приготовление:
  1. Нарезать тушки. В муку насыпать соль и специи. Перемешать. Обмакнуть рыбные куски. Поместить на противень.
  2. Лук нашинковать. Обжарить в масле на сковородке.
  3. В сметану налить яйца. Добавить горчицу и порубленный укроп. Посыпать солью и добавить зажарку. Размешать. Залить рыбу. Посыпать сырной стружкой.
  4. Отправить в прогретую духовую печь (180 градусов). Когда увидите красивую, золотую корочку, можно доставать.

Карп

Из пресноводных обитателей, карп – самая вкусная рыба, которую часто готовят дома хозяйки. С зеленью блюдо получается ароматным и вкусным.

Ингредиенты:
  • майонез – 110 мл;
  • карп – 950 г;
  • белый молотый перец;
  • свежая петрушка – 55 г;
  • соль;
  • укроп – 55 г;
  • растительное масло – 25 мл;
  • чеснок – 5 зубков.
Приготовление:
  1. Выпотрошить тушку и промыть. Посыпать перцем и солью. Растереть.
  2. Чесночные зубки пропустить через пресс и натереть рыбу. Нашинкованную зелень поместить в брюшко.
  3. Промазать маслом фольгу, которую заранее разместили на противне. Поместить рыбу. Промазать майонезом. Отправить на час в духовой шкаф (180 градусов).

Рыба «под шубой»

Эта вариация приготовления понравится всем, даже дети будут с удовольствием кушать это блюдо.

Ингредиенты:
  • молотый перец;
  • соль;
  • лук – 1 шт.;
  • филе рыбное – 950 г;
  • морковка – 2 шт.;
  • сыр – 110 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • чабер;
  • растительное масло.
Приготовление:
  1. Филе нарезать. Посолить. Посыпать перцем и чабером. Залить майонезом. Растереть. Поместить на промазанный маслом противень.
  2. Натереть морковь. Нарезать лук. Поместить на сковороду. Влить масло. Зажарить. Выложить на рыбу.
  3. Нарезать помидоры, и полученными колечками укрыть блюдо. Засыпать сырной стружкой. Убрать в духовую печь и запекать до красивого золотого цвета. Режим 180 градусов.

Скумбрия, запеченная в майонезном соусе

Во время приготовления скумбрия издает специфический запах, который замечательно замаскирует майонезный соус с травами.

Ингредиенты:
  • майонез – 270 мл;
  • скумбрия – 3 тушки;
  • прованские травы – 0,5 ч. ложки;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • сливочное масло – 85 г;
  • белый перец молотый – 0,5 ч. ложки;
  • молоко – 850 мл.
Приготовление:
  1. Для начала необходимо приготовить соус к рыбе. На сухую сковороду поместить муку. Прокалить. Добавить масло. Размешать. Влить малыми порциями молоко. Насыпать соль и перец. Разогреть. Влить майонез и размешать. Вскипятить. Насыпать прованские травы. Перемешать. Присыпать нашинкованным укропом.Если нет свежего укропа, можно использовать замороженную пряность.
  2. Натереть тушки солью и отправить в форму. Залить соусом. Рыба должна быть полностью покрыта. Запекать час при 180 градусах. Помещать в горячий духовой шкаф. У готового блюда на поверхности образуется красивая золотистая корочка.

Рыба с чесноком и паприкой

Легкоусвояемая рыба для легкого ужина.

Ингредиенты:
  • скумбрия – 3 шт.;
  • соль;
  • лимонный сок – 2 ст. ложки;
  • оливковое масло – 5 ст. ложек;
  • чеснок –35 г;
  • приправа для рыбы – 1 ч. ложка;
  • паприка молотая – 1 ст. ложка.
Приготовление:
  1. Мелко порубить чесночные зубки. Отправить в ступку, посолить и растолочь. Должна получиться кашица. Насыпать паприку, приправу для рыбы и размешать. Залить оливковое масло и перемешать.
  2. Отделить кости от тушки. Просушить филе. Полить соком. Промазать приготовленной пастой. Укрыть пленкой и спрятать в холодильник на полчаса. Разложить филе на противне. Шкурка должна быть сверху. Присолить.
  3. Отправить запекаться в духовой шкаф (180 градусов). Потребуется полчаса.

Как вкусно запечь кижуч в духовке?

Те, кто любят морскую рыбу, по достоинству оценят простое и легкое в приготовлении блюдо с приятным вкусом и тонким ароматом.

Ингредиенты:
  • масло растительное – 1 ст. ложка;
  • кижуч – 850 г стейка;
  • перец черный – щепотка;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • морская соль – 1 щепотка.
Приготовление:
  1. Стейки промыть и просушить. Обсыпать солью с перцем и натереть. Смазать маслом и полить соком.
  2. Переложить заготовки в форму и отправить в духовой шкаф (200 градусов). Подержать не более получаса.

Треска в горчично-сливочном соусе

Нежнейшая белая рыба, которую замечательно дополняет и делает изысканной горчичный соус.

Ингредиенты:
  • сливочное масло – 2 ст. ложки;
  • горчица в семенах – 3 ст. ложки;
  • зелень тархуна – 1 ст. ложка измельченная;
  • вермут – 120 мл;
  • соль;
  • сливки жирные – 180 г;
  • треска – 4 филе;
  • перец;
  • горчица дижонская – 5 ч. ложек;
  • лук-шалот – 3 шт.
Приготовление:
  1. Прокипятить вермут. Поместить шалот, половину горчицы в семенах и проварить пару минут. Влить сливки и добавить половину дижонской горчицы с тархуном. Потомить три минуты. Добавить соль и перец. Перемешать.
  2. Натереть рыбу остатками двух видов горчицы, подсолить и обсыпать перцем. Растереть.
  3. Масло растопить и промазать противень. Поместить филе. Отправить в духовой шкаф и запекать полчаса. Режим 180 градусов.
  4. Достать рыбу и полить подготовленным соусом.

Стейк из красной рыбы в духовке

Приготовьте королевскую рыбу, запеченную в фольге, которая станет украшением стола.

Ингредиенты:
  • соевый соус – 2 ст. ложки;
  • стейки красной рыбы – 950 г;
  • свежая петрушка;
  • соль;
  • лимонная цедра;
  • приправа для рыбы;
  • мед – 1 ст. ложка;
  • оливковое масло – 3 ст. ложки;
  • имбирь – 1 ч. ложка;
  • чеснок – 2 зубка.
Приготовление:
  1. Порубить чеснок. Смешать с маслом. Налить мед и соевый соус. Насыпать имбирь с цедрой. Посолить. Перемешать. Натереть рыбу. Присыпать порубленной петрушкой.
  2. Застелить противень фольгой. Промазать маслом. Выложить рыбу. Завернуть фольгой. Отправить в духовую печь, которая прогрета до 200 градусов. Запекать полчаса. Приоткрыть стейки и пропекать еще четверть часа до румяного цвета.

Рыба в соли

Удивительное и оригинальное блюдо, которое подают в элитных ресторанах, очень просто приготовить самостоятельно дома, затратив при этом минимум средств.

Ингредиенты:
  • лимонная цедра от лимона;
  • укроп – 35 г;
  • форель или дорада – 1 тушка 950 г;
  • белок – 2 шт.;
  • петрушка – 45 г;
  • морская соль крупная – 1100 г.
Приготовление:
  1. В брюхо тушки поместить зелень, которую шинковать не надо. Белки взбить и насыпать соль. Добавить цедру. Перемешать. Дать время отстояться. Потребуется семь минут.
  2. Укрыть противень фольгой. Распределить половину соли. Поместить тушку. Укрыть солью. Запекать полчаса. Духовой шкаф должен быть прогрет (200 градусов).
  3. Достать зготовку. Взять молоточек, постукивая сломать корку и открыть рыбу.

Соколова Светлана

Время на чтение: 1 минута

А А

В статье рассмотрим, как запечь лосось в духовке в домашних условиях, ведь этот способ приготовления самый распространенный. Секрет популярности в том, что одно и то же блюдо, в зависимости от рецепта получается калорийным и жирным или диетическим и легким.

Лосось – ароматная и невероятно полезная рыба, регулярное употребление которой положительно сказывается на фигуре и физической форме. Сегодня умелые хозяйки готовят лосось по-разному, но все блюда выглядят аппетитно и благородно.

Калорийность запеченного лосося

Калорийность запеченного лосося – 253 ккал на 100 грамм.

Приготовленный в духовке лосось – полезный, сытный, вкусный и простой в приготовлении кулинарный шедевр. Среди достоинств значатся минимальные затраты времени на разделку и обработку целой тушки. Использование стейков или филе дополнительно сокращает время готовки.

С задачей по приготовлению в духовке справится даже новичок, ведь это просто. Но существует несколько тонкостей, которые облегчат готовку, помогут улучшить результат и получить на выходе приносящее блаженство угощение.

  • Вкус готового блюда во многом зависит от правильности выбора основного ингредиента. Для запекания в духовке лучше подходит охлажденная тушка. В таком виде сохраняется первозданная польза и вкус.
  • Покупайте продукт, который имеет рыбный аромат и в меру насыщенный цвет. Бледный оттенок свидетельствует давности, а слишком яркий окрас – наличию красителя.
  • Некоторые хозяйки используют лосось в замороженном виде. В этом случае важно правильно разморозить. Чтобы тушка оттаяла и сохранила структуру, оставьте рыбу в холодильнике на нижней полке до утра. Размораживать в воде не советую, так как жидкость плохо сказывается на вкусе и внешнем виде.
  • Не размораживайте при комнатной температуре, особенно летом. Теплый воздух способствует образованию болезнетворных бактерий, а употреблять такую рыбу в пищу опасно для здоровья.
  • Если купили свежую рыбу, но сразу приготовить не получается, помойте тушку, удалите внутренности, слегка обсушите, положите в стеклянную емкость и отправьте в холодильник. При таком условии лосось разрешено хранить в течение трех дней. Если положите в морозильную камеру, срок увеличится в несколько раз.
  • Чтобы разделать тушку, подождите, пока она слегка оттает, но не полностью. В таком виде чистить проще и удобнее. Мойте лосося только в прохладной воде. Использование теплой жидкости приведет к порче вкуса и потере сочности. После водной процедуры обязательно промокните салфеткой.

С тонкостями подготовки лосося разобрались. Пришла пора рассмотреть популярные рецепты приготовления красной рыбы в жарочном шкафу. Предлагаю проверенные временем рецептуры, которые за многие годы приобрели неслыханную популярность и заработали массу положительных отзывов.

Классический рецепт без фольги


Ищите изысканный способ приготовления лосося? Запеките эту замечательную рыбу в духовке. Классическая рецептура предусматривает использование цельных кусочков и пряных специй. Никаких сложных ингредиентов покупать не нужно.

Ингредиенты

Порции: 4

  • стейк лосося 4 шт
  • лимон 1 шт
  • сметана 1 ст. л.
  • соль ½ ч. л.
  • масло растительное 2 ст. л.
  • рыбные специи по вкусу
  • зелень для украшения

На порцию

Калории: 142 ккал

Белки: 18.8 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 1.9 г

40 мин. Видео-рецепт Печать

    Кусочки рыбы ополосните прохладной водой и высушите бумажной салфеткой. Выжмите сок половины лимона и смажьте каждый кусочек. Для удобства используйте кулинарную кисточку.

    Смажьте форму для запекания растительным маслом, выложите рыбу. Главное, чтобы кусочки не касались друг друга.

    В небольшой емкости смешайте сметану, специи и рубленую зелень. Я обычно использую укроп, петрушку, базилик, кориандр, красный перец и орегано. Только не переусердствуйте с пряностями, иначе потеряется первозданный вкус.

    Полученную смесь выложите поверх рыбы и распределите. На один кусок возьмите чайную ложечку смеси. Этого достаточно для создания своеобразной шапки, которая защитит от высыхания и сделает вкус насыщенным.

    Форму с лососем отправьте в разогретый до 200 градусов духовку. Примерно через 25 минут деликатес приготовится. За минуту до окончания готовки советую положить на каждый стейк по колечку лимона.

Приготовленный в духовке лосось по классической рецептуре идеально подходит для праздничного стола. Он быстро готовится, имеет презентабельный вид и изысканный вкус. На роль гарнира подойдут свежие или запеченные овощи.

Как приготовить лосось в фольге


Если в ваше распоряжение поступил свежий или замороженный лосось, присмотритесь к следующему рецепту. Приготовив красную рыбу в фольге, получите неистовое наслаждение, ведь блюдо быстро получается сочным и невероятно вкусным. Рецепт обязательно понравится занятым хозяйкам, ведь на создание кулинарного произведения требуется немного времени, если запекаете рыбу не целиком.

Ингредиенты:

  • Стейк лосося – 4 шт.
  • Морская соль.
  • Молотый перец.
  • Сушеная зелень.
  • Рыбная приправа.

Приготовление:

  1. Подготовьте четыре листика фольги, которые по размеру соответствуют листу бумаги формата «А4».
  2. Кусочки рыбы (рецепт подойдет и для запекания целиком) обдайте холодной водой и высушите бумажным полотенцем. Каждый кусок натрите морской солью и посыпьте молотым перцем. Выложите в центр фольги. Сверху посыпьте сушеным укропом и петрушкой.
  3. Для получения наилучшего результата правильно заверните рыбу. Для этого прикройте стейк одной стороной листа и прижмите. Затем переверните вместе с фольгой в направлении второго конца. Свободные концы прижмите, подкрутите трубочкой к центру. Получится конверт с начинкой.
  4. Подготовленную рыбу выложите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. По завершении готовки не снимайте фольгу, а осторожно раскройте конверт и подверните вокруг лосося, сформировав лодочку. В этом кроется секрет сочности деликатеса.

Горячий лосось полейте майонезом и подайте к столу вместе с отварным картофелем.

Если хотите удивить домочадцев, замените майонез соусом из йогурта, раздавленного чеснока и рубленого укропа. Так гораздо вкуснее.

Лосось в духовке с картошкой


Следующий рецепт считаю гениальным. Он настолько прост, что даже далекий от кулинарии человек не испортит блюдо, а результат поразит воображение вкусом и ароматом. На запекание лосося с картошкой в духовке уходят считаные минуты. Так что каждая хозяйка сделает дома ресторанный шедевр.

Ингредиенты:

  • Стейки лосося – 400 г.
  • Картофель – 5 шт.
  • Лук – 2 головки.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Лимон – 1 шт.

РЫБНЫЙ МАРИНАД:

  • Оливковое масло – 2 столовые ложки.
  • Сок лимона – 1 столовая ложка.
  • Соль, перец, рыбные специи.

ОВОЩНАЯ ЗАЛИВКА:

  • Йогурт – 75 мл.
  • Укроп и петрушка – по 1 веточке.
  • Соль и перец.
  • Карри, орегано.

Приготовление:

  1. Рыбу промойте прохладной водой и старательно высушите бумажной салфеткой. В результате мякоть лучше пропитается маринадом и хорошенько пропечется.
  2. В небольшой емкости смешайте составляющие маринада. В получившийся состав опустите кусочки рыбы. Мариновать лосось советую не менее 15 минут.
  3. Очищенный и помытый картофель нарежьте кусочками толщиной 3-4 мм. Благодаря тонкой нарезке сократится время приготовления блюда и сохранится больше полезных веществ.
  4. Сделайте овощную заливку. Для этого рубленую зелень соедините с остальными ингредиентами. Лучше используйте домашний йогурт . Получившейся смесью залейте картофель и перемешайте. Очищенный лук, лимон и помидоры нарежьте тоненькими колечками.
  5. Подготовленные ингредиенты выложите слоями в форму. На картофельный слой уложите лук, затем помидоры, потом рыбу и в заключение лимон.
  6. Отправьте лосось с картофелем в духовой шкаф на 40 минут, активировав режим нижнего нагрева при 180 градусах. Спустя 20 минут включите режим нижнего и верхнего нагрева для образования аппетитной корочки.

Приготовленный по этому рецепту лосось с картофелем, как и семга с картошкой порадует гостей непревзойденным ароматом, цветовой палитрой и сочной структурой. Ни один из гостей не откажется от порции такого угощения.

Стейки лосося в фольге с овощами


Приближается праздник? Возникли трудности с составлением праздничного меню? Хотите порадовать гостей чем-нибудь изысканным и королевским? Советую запечь в духовке лосось с овощами. Приготовление кулинарного шедевра слегка опустошит кошелек, но результат того стоит, ведь блюдо сочетает пользу и отменный вкус.

Ингредиенты:

  • Лосось – 4 стейка.
  • Картофель – 800 г.
  • Сладкий перец – 2 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Стручковый горошек – 250 г.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Мед – 50 мл.
  • Зерновая горчица – 1 столовая ложка.
  • Оливковое масло.
  • Молотый перец и соль.

Один из самых востребованных и полезных рецептов приготовления рыбы, является рыба запеченная в духовке. Благодаря такому способу приготовления в ней сохраняется большее кол-во полезных веществ и не образуется вредных, в отличии, например, от жареной .

Сегодня мы предложим вам несколько различных вариантов: как запечь семгу в духовке без фольги. Надеемся, вы обязательно подберете какой-то из них под свои вкусы и предпочтения.

Предлагаем вам далее подборку самых разных и вкусных , среди которых: стейки из семги, рыбка под шубкой из сыра, в соевом маринаде и многие другие. А также вы узнаете, как запечь семгу в духовке без фольги, рецепт с овощами, лимонным соком, с помидорками и т. д.

Нам понадобится:

  • 1/2 кг картофеля
  • 1 головка репчатого, белого или красного лука
  • сливочное масло, для смазывания картофеля
  • помидорки черри (хватит 8-10 шт)
  • филе семги 1 кг

Заранее нужно разморозить рыбку, если она у вас не свежая, а замороженная.

Включаем духовку сразу, перед началом приготовления, так-как процесс пойдет очень быстро, она как раз успеет разогреться. Нам нужна t 200 С.

Далее тщательно моем клубни картофеля, мы будем запекать их в мундире. Берем большую глубокую форму (маслом ее смазывать не нужно, его и так будет предостаточно, когда мы смажем картошечку), и равномерно кладем на дно картофельные клубни, разрезанные пополам.

Чистим лук и реже полукольцами. Также равномерно посыпаем луком . Добавляем масло и специи (соль, перец), все руками хорошо перемешиваем, чтобы промаслился каждый кусочек.

Отправляем все это в духовку и запекаем около получаса. За это время мы успеем приготовить рыбку и помидоры.

Размороженную рыбу нужно промыть под струей прохладной воды, разрезать на равные друг другу по величине кусочки. Из килограмма филе выйдет от 4 – до 6 достаточно крупных кусочков. Поперчите и посолите.

Помидорки черри хорошо помыть и высушить кухонным полотенцем. Резать их не нужно, будем запекать их целиком.

Проверяем картошечку, если она готова, то осторожно вынимаем горячий лист из духовки, аккуратно раскладываем по картофелю кусочки рыбы и засыпаем . Отправляем снова в духовку четверть часа. Ориентируемся по рыбе.

Семга, запеченная в духовке

Нам понадобится:

  • пол кг филе семги
  • оливковое масло
  • одна луковица
  • три средних помидора
  • 3 десертные л. сока лимона
  • травы, соль и перец

Включаем духовку на разогрев, температура 200 С. Филе семги режем небольшими порционными кусочками, считаем, сколько получилось и подготавливаем отрывочки фольги в несколько раз больше .

Делаем смесь для смазывания рыбки. В небольшую пиалу наливаем оливковое масло и добавляем специи и травки, силиконовой кисточкой все хорошенько перемешиваем.

Затем тщательно промазываем каждый кусочек. Переходим к овощам. Помидоры моем и режем кубиками, лук очищаем от кожуры и меленько режем, в чаше перемешиваем его с помидорами, добавляем соль и травы.

Каждый кусочек рыбы кладем на отдельный кусочек фольги и с краев начинаем заворачивать по принципу конфеты, но не до конца, а так, чтобы остался кармашек. В этот самый кармашек мы и положим . После чего завернем «конфету» полностью. Проделайте то же самое с каждым кусочком рыбки.

Выпекаем блюдо в течении получаса.

Рецепт приготовления семги с лимонным соком

Как запечь семгу в духовке без фольги, рецепт с фотоодин из самых быстрых вариантов приготовления в духовке.

Нам понадобится:

  • филе семи (рассчитайте, чтобы хватило на 4 порционных куска)
  • 1 большой лимон
  • свежий базилик – 1 пучок
  • оливковое масло
  • специи

Ставим духовку на разогрев, температура 200 С. Подготавливаем пекарскую бумагу. Делим ее на куски примерно по 30*40. Филе семги режем на четыре равных друг другу кусочка.

Соответственно, отрезков пергамента нам тоже потребуется 4. Лимон моем и нарезаем не толстыми кружочками.

Берем подготовленный лист пекарской бумаги, кладем на него кусочек филе, солим перчим, вокруг рыбку обкладываем базиликом и кладем на нее 2 ломтика . Пергаментную бумагу закрываем в кулечек и закрепляем нитками.

Те же действия проделываем с каждым кусочком рыбки. Отправляем кульки в духовку на 20 м.

Идеальным гарниром для рыбы послужат паровые овощи или рис. Сервируем и можно подавать к столу. Готовое сервированное блюдо с гарниром выглядит очень красочно, ярко и аппетитно.

Семга, запеченная со сливками в духовке

Очень полезный и вкусный вариант ужина или даже праздничного блюда.

Для его приготовления нам понадобится:

  • пол кг филе семги
  • луковица
  • лимон
  • оливковое масло
  • жирные сливки
  • горчица
  • зелень, соль и перец

Включаем разогреваться духовку на температуру 200 С, так-как процесс подготовки рыбы очень быстрый. К тому моменту, как мы подготовим филе, духовка прогреется до нужных градусов.

Затем нужно смазать противень маслом, порезать филе семги на несколько порционных кусочков, натереть каждый из них солью и перчиком и выложить на лист. Нарезать тонкими кружочками лимон и морковь и разложить их на листе вокруг рыбы. Противень отправляем в . Засекаем полчаса.

За это время приготовим вкуснейший сливочный соус. Для этого нужно меленько покрошить лук, зелень. Добавить к ним сливки и поставить на тихий огонь, довести до кипения и дать попузыриться 5-7 м.

После этого добавить ч. л. горчицы. Перемешать, плиту выключить и дать еще немного «погреться» при этом периодически помешивая. Подавать готовую семгу под густо политым сливочным соусом.

Стейки с горчицей

Нам понадобится:

  • 5 десертных л. горчицы с цельными зернами
  • 2 десертные л. оливкового масла
  • пол килограмма филе семги
  • зелень
  • соль, специи

До начала приготовления поставим печь разогреваться до 200 С. Рыбку нарежьте небольшими порционными кусочками. Должно выйти 4-5 штук.

Затем в отдельной пиале смешайте наш соус: горчицу, масло, зелень, соль и специи. Все тщательно перемешайте, до получения однородной консистенции.

Далее, в зависимости от вашего желания, можно завернуть кусочки в фольгу полностью, или же «оставить небо открытым». Выпекаем до готовности рыбы. В зависимости от мощности вашей духовки. В среднем время выпекания составляет около получаса.

Запечённая семга с овощами

Нам понадобится:

  • пол кг.филе семги
  • лимонный сок
  • овощи (болгарский перец, цветная капуста, кукуруза)
  • соль, перец

Включим духовку разогреваться до t 200 С, а сами пойдем готовить. Филе семги порезать порционными кусочками, шириной по 2-3 см. Подготовить для каждого кусочка отрезок фольги.

Овощи некрупно порезать кубиками, сложить их в сковороду, добавить консервированную кукурузу, масло, специи и тушить 5-7 м.

Рыбку натереть перцем и солью и сбрызнуть лимонным соком, завернуть в фольгу. То же проделать со всей . Далее выложить ее на лист, рядом выложить тушеные овощи. Запекать в духовом шкафу полчаса.

Семга под сырной шубой

Нам понадобится:

  • пол кг.филе семги
  • один большой помидор
  • одна средняя луковица
  • твердый сыр – 150 гр.
  • чеснок
  • соль, специи

Включите духовку разогреваться до t 200 С. Нарежьте рыбное филе небольшими порционными кусочками. Мелко порезать лук ичеснок. Сыр потереть на терке, с крупной насадкой. Некрупными кубиками порезать помидор.

Кусочки рыбы выложить на фольгу, натереть ее солью, специями и немного приправить лимонным соком, посыпать ее овощами и чесночком и густо посыпать твердым тертым .

Края фольги подвернуть так, чтобы во время запекания рыбы в духовой печи не вытекал сок. Все, отправляем в духовку на полчаса, а потом наслаждаемся превосходным результатом!

Рецепт рыбы в маринаде из соевого соуса

Нам понадобится:

  • 1/2 кг филе семги
  • Полстакана соевого соуса
  • Полстакана воды
  • 2 ч. ложечки сахара
  • Оливковое масло
  • Пара зуб. чесночка
  • Сок лимона

Для приготовления маринада нужно в отдельной пиалочке небольшого размера смешать соевый соус, мелко нарубленный чеснок, сахар, оливковое масло, сок лимона и водичку. Все хорошо перемешать, до однородной консистенции.

Затем сложить кусочки филе рыбы в миску с маринадом и оставить на ночь. Утром извлечь рыбку из маринада, сложить на фольгу и полить соусом, хорошенько запаковать ее фольгой и запечь в течение получаса в духовке, при температуре 200 С.

При подаче можно дополнительно полить рыбку соусом или подать его отдельно. Лучше всего такое блюдо сочетается с гарниром из .

Семга с помидорам в духовом шкафу

Нам понадобится:

  • пол кг.филе семги
  • оливковое масло
  • три средних помидора
  • пара болгарских перцев (желтый и красный)
  • луковица маленькая
  • 3 десертные л. сока лимона
  • соль, перчик, травы

Включаем духовку разогреваться на 200 С, и начинаем заниматься приготовлением. Рыбку порежьте на небольшие порционные кусочки, должно получиться примерно 4-5 шт.

Подготовим отрывки фольги, размером в 3 р. больше, чем 1 кусочек филе. По количеству отрывков должно быть столько же, сколько и рыбы. Каждый мы будем заворачивать отдельно.

Кусочки рыбы хорошенько натираем солью, перцем и травами, смазываем . Можно сделать проще. В небольшую пиалу налейте масло, добавьте туда специи и травы, силиконовой кистью все хорошо перемешайте и уже потом этой готовой смесью смажьте филейные кусочки.

Следующим мы подготовим гарнир из лука и помидоров. Благодаря тому, что рыбка будет запекаться в фольге вместе с ними, она впитает ароматы овоще и будет еще сочнее, ароматней и вкуснее.

Помидоры и болгарские перцы нужно нарезать кубиками, лук мелко нашинковать, смешать все с травами и посолить, затем все хорошо перемешать. Далее берем сковороду или лист, застилаем его фольгой, оставляя запас для того, чтобы полностью закрыть рыбу и .

Выкладываем в нашу «блестящую» посуду кусочки филе, сверху все засыпаем овощами и все это аккуратненько закрываем сверху фольгой. Отправляем наше блюдо запекаться в духовую печь примерно на половину одного часа.

Вытаскиваем все из фольги и раскладываем по тарелкам, сервируем и украшаем свежей зеленью.

Полезная сочная рыбка в рукаве

Этот рецепт отличается тем, что он максимально полезен, в нем используются только полезные продукты, а масло, которое будет использоваться для смазывания рыбки, не имеет свойства образовывать вредные вещества при нагревании.

Это масло называется Гхи или топленое. И оно единственное, на котором можно жарить и печь пищу, не опасаясь, что отрицательное влияние это окажет на организм.

Нам понадобится:

  • пол кг филе
  • масло гхи – 3 десертные ложки
  • травы, морская соль, перчик
  • 1 кофейная л. сока лимона

Включите духовку разогреваться до 190 С. Готовить этот вариант рыбки проще простого. В чаше небольшого размера смешайте масло, приправы, травки и сок лимона, все перемешайте.

Рыбку нарежьте маленькими кусочками, так она лучше промаринуется и быстрее приготовится. Возьмите мешок для запекания и положите туда все нарезанное филе.

Если у вас рулонные пакеты, то отрежьте около 50-60 см, один конец скрепите специальным зажимом и также положите в получившийся пакет всю рыбу, затем просто вылейте прямо сверху на рыбку смесь из чаши, смотрите, чтобы дно пиалы было пустым, соль имеет свойство оседать, в этом случае блюдо может получиться недосоленным. Поэтому тщательно все выскребите в мешок с .

После этого закрепите зажимом второй конец пакета, и тщательно тусуя кусочки внутри него, таким образом перемешайте все содержимое. Положите мешок на лист, проткните в нескольких местах и отправляйте в печь. Через 20-3- м. блюдо будет готовым.

  • Для того, чтобы проверить готовность картофеля, проткните один из клубней ножом, в самой серединке. Готовый должен быть очень мягким, а прибор должен без труда входить и выходить из картофельной мякоти.
  • Если перед началом готовки какого-либо рецепта вы предварительно подготовите все нужные , отмерив их количество и вес, то процесс непосредственного приготовления пойдет намного приятней и интересней. В добавок вы сэкономите значительную часть времени. При этом вероятность образования на кухне хаоса будет сведена к минимуму.
  • Перед приготовлением какого-либо блюда сначала обязательно со всей внимательностью прочитайте весь рецепт. Это поможет исключить непредвиденные случаи в недостатке продуктов, например.
  • Для того, чтобы приготовленная рыбка была более сочной, соответственно, и более вкусной можно приготовить ее в . Если рецепт этого не предусматривает, то вы можете немного поэксперементировать и самостоятельно завернуть рыбу со всеми нужными ингредиентами в фольгу, бумагу для запекания или же в рукав для запекания. Вот увидите, блюдо станет значительно вкуснее.

Запекать можно по самым разным рецептам и самыми разными способами. Наибольшей популярностью пользуется рыбка, запеченная в фольге и без фольги, в мешке для запекания, под сырной шубкой, с , со сметаной, по правилу трех ППП (поперчить, посолить и приправить лимонным соком) и многие другие.

Как запечь красную рыбу в духовке — мастер-класс от шеф-повара на видео:

Скумбрия в фольге в духовке: рецепт как приготовить пошагово

Рыба является популярным продуктом. Ее рекомендуют есть врачи. Блюда сэтим видом мясамогут быть очень приятными на вкус. Их готовят для обычного ужина и для встречи гостей. Рыбные блюда предлагают детям в детском саду и школе. Скумбрия – жирная и вкусная рыба. Есть несколько способов, как приготовить ее в духовке. В статье приводятся наиболее популярные рецепты.

Скумбрия запеченная

Польза рыбных блюд для здоровья

Рыбу можно есть даже в пост. Ее иногда употребляют в пищу вегетарианцы, поскольку рыбное мясо содержит необходимые для организма компоненты.

Включение вкусных рыбных блюд в рацион человека оказывает следующее воздействие на здоровье:

  • продукт способствует снижению веса и входит в диеты для похудения;
  • он укрепляет сердечную мышцу и благотворно воздействует на сосуды;
  • стимулирует полноценный обмен веществ;
  • способствует хорошему состоянию ногтей, зубов и волос;
  • лечит состояние раздражительности;
  • помогает заснуть и крепко спать всю ночь;
  • обуславливает хорошую работу памяти;
  • повышает качество зрения;
  • благотворно влияет на щитовидку;
  • увеличивает содержание полезного холестерина и уменьшает количество вредного;
  • нормализует свертываемость крови;
  • является источником качественного белка.

Вредной считается копченая рыба. Также есть сорта, которые содержат токсичные вещества – фугу и прочие. Если рыба несвежая и в ней завелись паразиты, она не принесет пользы здоровью. При покупке нужно проверять срок годности продукта.

Замороженная рыба

Простой рецепт запеченной скумбрии с лимоном

Запеченную скумбрию в фольге в духовке приготовить просто. По этому рецепту яство может запечь любой, поскольку содержание продуктов для блюда минимально.

Приготовление рыбы

Пошагово рецепт скумбрии в фольге в духовке заключаются в следующем:

  1. Если хозяйка купила замороженную рыбу, ее следует разморозить при комнатной температуре в миске на столе или подоконнике. Пока она еще немного твердовата, разрежьте тушку по животу и выньте из нее внутренности. Обязательно надо убрать жабры, поскольку с ними блюдо будет горчить. Удалите все пленки.
  2. Очищенную скумбрию (макрель) моют. Голову лучше отрезать. Затем рыбу протирают бумажными салфетками или полотенцем.
  3. Целые тушки нужно посыпать солью внутри и добавить туда приправы для рыбы. Сверху в продукт необходимо втереть соль и дать ему отстояться минут 20.
  4. Разогревают духовку до 180 градусов.
  5. Отрезаем от фольги кусок длиной 2.5 длины рыбы. Таких кусков должно быть по количеству тушек.
  6. Перед укладыванием рыбы в фольгу ту площадь, которая соприкоснется соскумбрией, нужно промазать маслом.
  7. 1 лимон моют и режут колесиками. Кладут их на фольгу. Сверху располагают тушки рыбы. Заворачивают фольгу так, чтобы макрель была полностью закрыта, без щелей.
  8. Кладут свертки на противень и запекают полчаса.

Готовность яства проверяют вилкой или зубочисткой. Если после разворачивания макрели при протыкании выделяется белый сок, скумбрия с лимоном в фольге в духовке готова. Если сок розовый, нужно еще немного подержать блюдо в духовом шкафу.

Запеченная рыба с лимоном

Запеченная скумбрия в сметане с помидорами и луком

Кроме основных продуктов для рецепта необходимы сметана, соль, репчатый лук и сливочное масло. Для усиления вкусовых качеств стоит запастись приправой к рыбе.

Приправа

Чтобы запечь скумбрию в фольге в духовке по рецепту, необходимо выполнить следующие действия:

  1. Макрель очистить и промыть, как и в предыдущем рецепте. Вытереть полотенцем из бумаги.
  2. Изнутри и по тушке сверху втереть в рыбу соль и специи. К рецепту рекомендуется прибавить мускатный орех. Он дает особый привкус в сочетании со сметаной. Чтобы специи впитались, оставляем тушки просолиться на 1/3 часа.
  3. Разогреваем до 180 градусов духовку.
  4. Очищают луковицу от кожуры. Томаты, лимон и лук моют, нарезают колесиками.
  5. Отрезают фольгу в том же количестве, что и в первом рецепте. Мажут ее блестящую часть маслом. Можно смазать маслом и тушки макрели.
  6. Раскладываютцелые тушки на блестящей стороне фольги. Кладут поверх рыбы лук, на него лимон, а на лимон томаты. На томаты сверху намазывают сметану. Заворачивают тушки в фольгу так. чтобы между оберткой и боками рыбы было небольшое пространство. Но наружных щелей образоваться не должно.
  7. Кладут яство на противень и располагают его в духовке. Выпекание произойдет за полчаса или чуть больше. Чтобы верх подрумянился, можно за 10 минут до выключения приоткрыть фольгу.

Если на момент готовки какого-то продукта — томатов или лимона – в доме не окажется, можно запечь макрель и без них. Посмотрите видео по готовке запеченной скумбрии в сметане.

Запеченная макрель с картошкой

К предыдущим рецептам готовое блюдо подают с вареной или жареной картошкой или с другими овощами. Есть возможность сразу запечь скумбрию вместе с картофелем и томатами. Кроме трех основных компонентов понадобятся 2 луковицы, 5 зубков чеснока, масло любого типа, лимон и зелень. Соль добавляется в процессе готовки.

Пошагово комплекс действий по приготовлению вкусной скумбрии в фольге в духовке состоит в следующем:

  1. Почистить картошку, помыть ее и поставить вариться в кипящую воду. Варить ее надо недолго, чтобы картофелины не распадались на части.
  2. Берем филе скумбрии или разделываем и моем тушки. Процесс описан в первом рецепте.
  3. Втираем в рыбу внутри и сверху по тушке соль и специи. Оставляем яство на полчаса просаливаться.
  4. Включаем духовку.
  5. Томаты лучше использовать черри. Их можно разрезать только пополам. Большие помидоры режем колесиками.
  6. Чистим и режем луковицы. Чистим и режем на 2 части чесночины.
  7. Отрезаем для каждой рыбины большой куски фольги. Смазываем ту сторону,к которой будет касаться рыба, маслом.
  8. Кладем на фольгу кусок рыбы, сверху колесики лука. По бокам от тушек выкладываем порезанный картофель и томаты. Заворачиваем обертку так, чтобы не было щелей.
  9. При 1800 печем яство полчаса или чуть больше.

При подаче вкусное блюдо сбрызгивают соком лимона. Запеченная скумбрия хороша тем, что ее можно есть как горячей, так и охлажденной. Фото различных блюд с запеченной рыбой приведено ниже.

Скумбрия на пару — Qbag

Из чего сделан Qbag и как он работает?

Qbag изготовлен из очень прочной чистой алюминиевой фольги (без покрытий или ламинированного пластика), которая также намного толще и прочнее, чем обычная бытовая фольга. Вот почему он может выдерживать высокие температуры и пламя барбекю. Пакет обеспечивает среду для приготовления пищи под давлением, чтобы пища готовилась быстрее благодаря приготовлению на пару в духовке и на гриле, без запаха и грязи, которую необходимо убрать после .

Как закрыть Qbag после заполнения?

Это очень легко сделать своими руками. Сложите открытый конец на 1 см или около того дважды и прижмите, чтобы создать водонепроницаемое уплотнение. Нет необходимости в каком-либо дорогостоящем запечатывающем оборудовании (в отличие от того, что требует sous-vide). Добавьте соусы, маринады или даже белое вино, чтобы усилить вкус.

Нужно ли прокалывать оконную пленку перед приготовлением пищи?

Нет. Окно прилипает к пакету из алюминиевой фольги во время замерзания и при комнатной температуре.Во время приготовления пленка на окошке будет аккуратно сниматься, позволяя избыточному давлению и пару автоматически выходить . Однако он не «выскакивает» и не приклеивается к алюминиевой фольге. Он просто «сядет» поверх пакета, поэтому просто оставьте пакет готовиться, не переворачивая его.

Можно ли жарить в пакете?

да. Во время приготовления, после того как защитная пленка начала выпускать пар, вы можете оставить защитную пленку поверх пакета, чтобы блюдо получилось сочным, или полностью удалить его (с помощью язычка EasyPull) для получения более прожаренного продукта.

Сохранится ли вкус древесного угля на барбекю/гриле?

Да, ты можешь! Через несколько минут после приготовления окно начнет отслаиваться. Полностью снимите оконную пленку, чтобы можно было закрыть вытяжку барбекю. Еда внутри мешка будет смешиваться с дымом (или древесной стружкой) от барбекю, чтобы получить вкус древесного угля, но без беспорядка!

Можно ли добавить в Qbag уксус или лимонный сок для аромата?

Способ приготовления Qbag позволяет высвобождать естественную воду, содержащуюся в пище, для приготовления на пару , высвобождение всей этой влаги, вероятно, нейтрализует кислотные и щелочные элементы, присутствующие внутри пакета.Вот почему ломтики лимона на лососе или немного уксуса в маринаде для мяса можно использовать в качестве приправы и ароматизатора, но, вероятно, их не следует готовить изолированно в пакете.

Могу ли я приготовить еду в Qbag и приготовить ее позже?

Да, конечно! Приготовление еды хорошо подходит для Qbag, потому что вы можете заглянуть внутрь сумки через окно EasyView. Вы можете хранить еду в Qbag в холодильнике, холодильнике (например, в походе) или в морозильной камере.

Если у вас есть вопрос, на который здесь нет ответа, свяжитесь с нами, чтобы помочь напрямую.

Рецепт запеченной трески в фольге

Рецепт запеченной трески в фольге | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Запеченная треска в фольге

% Дневная норма *

белок: 27 г 54 %

углеводы: 10.4G 3%

Пищевые волокна: 3,3 г 13%

сахара: 4,3 г

жир: 8 г 12%

насыщенный жир: 1,1 г 6%

холестерин: 51.9 мг 17%

Витамин A IU: 1661.9IU 33%

Ниацина эквиваленты: 8,5 мг 66%

Витамин B6: 0,7 мг 46%

Витамин C: 74 мг 123%

Фолат: 41,7 мкг 10%

Кальций: 46 мг 5%

Железо: 1 мг 6%

магний: 53 мг 19 %

калий: 895.7 мг 25 %

натрий: 146,4 мг 6 %

тиамин: 0,1 мг 12 %

калорий из жира: 72

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям запеченной трески в фольге

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили запеченную треску в фольге в избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Скумбрия на решетке в фольге — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Довольно классический рецепт скумбрии в фольге, которую можно использовать для быстрого пикника. При желании его можно дополнить различными рыбными специями, ароматными травами и пикантными маринадами.

Назначение: На открытом воздухе

Основной ингредиент: рыба и морепродукты / скумбрия

Блюдо: Горячие блюда / Блюда в фольге / Целые блюда

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 2 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло растительное — 1 ст.л.ложка
  • Соль — 1 щепотка
  • Перец — 1 щепотка

Порции: 4-6

Как приготовить «Скумбрия на решетке в фольге»

Скумбрия на решетке в фольге — фото шаг 1

1. Первым делом почистим рыбу. У него нужно очистить от внутренностей, чешуи и при желании отрезать плавники и голову. Вы также можете сразу удалить кости и обжарить чистое филе.

Скумбрия на решетке в фольге — фото шаг 2

2. Чтобы рыба лучше пропиталась специями, нужно сделать небольшие надрезы до кости.В зависимости от размера скумбрии их может быть от 3-4 до 8. Эти карманы также можно использовать для овощей, положив, например, ломтики помидора, болгарского перца или картофеля.

Скумбрия на решетке в фольге — фото шаг 3

3. Лимон — незаменимый ингредиент для рыбы. Рецепт приготовления скумбрии на решетке в фольге без нее не обходится. Лимон необходимо тщательно вымыть и нарезать тонкими ломтиками, удалив косточки.

Скумбрия на решетке в фольге — фото шаг 4

4.Рыбу нужно как следует приправить солью и перцем по вкусу, а в отверстия вставить 1 дольку лимона. Сбрызнуть небольшим количеством растительного масла. Аккуратно заверните фольгу, чтобы в процессе не вытекал сок. Отправить на решетку гриля (скумбрия на решетке в фольге в домашних условиях можно приготовить и на решетке в духовке) на 25-40 минут, в зависимости от жара и размера рыбы.

Скумбрия на решетке в фольге — фото шаг 5

5. Когда скумбрия будет готова, аккуратно разверните фольгу и подавайте рыбу к столу.При желании можно снять кожу и отделить филе от костей – это будет отличный вариант для подачи с гарниром или овощами.

Скумбрия в фольге, запеченная в духовке или в мультиварке

Самая сочная, нежная и ароматная скумбрия в фольге. Для улучшения вкусовых качеств рыбы ее часто сочетают с пряными, пряными смесями, различными овощами, фаршированными цитрусовыми, сухофруктами и всевозможной зеленью.

Как приготовить скумбрию в фольге?

Чтобы скумбрия в духовке в фольге, рецепты приготовления которой описаны ниже, получилась вкусной, необходимо при оформлении блюд соблюдать ряд простых основных рекомендаций:

  1. Тушки перед употреблением необходимо выпотрошить и очистить от черной пленки внутри брюшка.
  2. Если рыба запекается с головой, то необходимо избавиться от жабр, которые значительно портят вкус пищи, придавая ей горечь и наполняя не совсем полезными элементами.
  3. Фольгу перед использованием необходимо смазать маслом, чтобы рыба не прилипала к ним во время приготовления.
  4. Всегда нужно со всей ответственностью изучать и выполнять пункты рецепта, в которых изложена информация о том, сколько запекать скумбрию в фольге, не превышая рекомендованного времени.
  5. Чтобы получить румяную аппетитную корочку, нужно за пять минут до окончания процесса приготовления разрезать сверток, отвернуть края и подрумянить содержимое сверху под грилем или просто в нагретом до максимума устройстве .

Скумбрия, запеченная в фольге с лимоном

Даже банальная скумбрия в фольге в духовке с лимоном позволит насладиться превосходным и вкусным блюдом. А если палитру дополнить другими пряными добавками, например, чесноком и зеленью, то трапеза принесет еще большее удовлетворение.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 1 шт.;
  • лимон — ½ шт.;
  • зубчики чеснока — 2 шт.;
  • кориандр и петрушка — по ½ пучка;
  • перец душистый и черный молотый — по 2 щепотки; масло оливковое
  • — 40 мл;
  • соль.

Подготовка

  1. Промыть в ступке очищенный чеснок с двумя видами перца, солью и нарезанными кинзой и петрушкой.
  2. Добавьте сливочное масло и лимонный сок.
  3. Натереть частью смеси тушку снаружи, остальную часть положить внутрь, добавив несколько долек лимона, дать полчаса пропитаться и запечь скумбрию в фольге 40 минут при 180 градусах.

Скумбрия с картофелем в фольге в духовке

Вполне самостоятельным блюдом на ужин или ужин будет скумбрия с овощами в фольге. Часто используются овощные смеси на основе картофеля, которые как нельзя лучше подходят к рыбе, идеально дополняя ее и выступая сытным гарниром.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 700 г;
  • картофель — 500 г;
  • морковь, лук репчатый — по 1 шт.; майонез
  • — 30 г;
  • специи, лимон.

Подготовка

  1. Подготовленную рыбу натереть солью, перцем, сбрызнуть лимонной цедрой и оставить ненадолго.
  2. А пока их берут на овощи. Очистите и нарежьте мелкий картофель, морковь и лук.
  3. Овощная масса выливается, смешивается с майонезом и приправами, частично укладывается в брюшко, а остальная часть укладывается рядом.
  4. Через сорок минут запекания при 200 градусах скумбрия в фольге с овощами будет готова.

Скумбрия с рисом в фольге в духовке

Вкуснейшая фаршированная скумбрия в фольге с рисовой начинкой – идеальный выбор для семейного обеда или ужина. Потратив совсем немного времени, вы сможете обеспечить себя самостоятельным блюдом, которое насытит и принесет организму несоизмеримую пользу.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 2 шт.;
  • известь — 1 шт.;
  • рис — 120 г;
  • карри — щепотка;
  • морковь, луковица — 1/2 шт.;
  • зубчики чеснока — 4 шт.; майонез
  • — 30 г;
  • приправы, травы.

Подготовка

  1. Рыбные тушки сдабривают смесью молотого чеснока и соли, липовых выжимок и приправ и оставляют на полчаса.
  2. Рис отварить, добавить карри и соленые овощи, нарезанную зелень, перемешать.
  3. Полученной массой наполнить брюшко и запечь фаршированную скумбрию в фольге полчаса при 195 градусах.

Скумбрия с черносливом, запеченная в фольге

Скумбрия, запеченная в духовке в фольге, рецепт приготовления которой изложен ниже, невероятно ароматный, оригинальный на вкус со своеобразной пряной ноткой.Чернослив можно дополнить сыром или овощами на выбор, получив таким образом более или менее калорийное блюдо.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 2 шт.;
  • чернослив — 20 шт.;
  • сыр твердый — 120 г;
  • сметана или густые сливки — 60 г;
  • лимон — ½ шт.;
  • специи, укроп, базилик, петрушка.

Подготовка

  1. Скумбрия разрезается вдоль спинки, срезается хребет со стороны головы и хвоста и аккуратно вместе со всеми костями извлекается.
  2. Избавьтесь от жабр и кишок.
  3. Мякоть сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить.
  4. Выложить к рыбе промытый и приготовленный на пару чернослив, смешанный с сырной стружкой и зеленью петрушки.
  5. Сложите боковые филе и отправьте запекаться.
  6. Через полчаса выдержки при 200 градусах вкусная скумбрия в духовке в фольге будет готова.

Скумбрия с апельсинами в фольге

Чтобы запекание скумбрии в фольге в духовке не казалось банальным и превратилось в творение настоящего кулинарного шедевра, можно отойти от классических рецептов, дополнить зевоту свежими апельсинами, используя нетрадиционный острый маринад и травы.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 2 шт.;
  • апельсины — 250-300 г;
  • розмарин и тимьян — по 1 ветке;
  • соус соевый — 100 мл;
  • имбирь молотый — чайная ложка;
  • смесь перцев.

Подготовка

  1. Рыбу должным образом подготавливают, надрезают поперек спинки в нескольких местах, заливают смесью соевого соуса с перцем и имбирем и дают постоять десять минут.
  2. Апельсины нарезают дольками, часть вставляют в надрезы, а остальное в брюшко.
  3. Такая скумбрия готовится в фольге полчаса при 220 градусах.

Скумбрия в фольге на углях

Настоящим угощением на пикнике станет скумбрия в фольге на гриле. Аппетитная закуска готовится просто, готовится быстро, а результат превосходит все самые смелые ожидания. Все тонкости создания еды в следующих рекомендациях.

Ингредиенты:

  • тушки рыбные — 2 шт.;
  • известь — 2 шт.;
  • горчица — 10 г;
  • оливковое масло — 10 мл;
  • лук репчатый — 140 г;
  • специи.

Подготовка

  1. Обработанную рыбу солят, перчат, сбрызгивают соком одного лайма и натирают горчицей.
  2. Наполнить живот нарезанным луком и ломтиками лайма.
  3. Готовить блюдо на углях при умеренном огне в плотных связках в течение двадцати пяти минут.

Скумбрия в фольге в мультиварке

Любой рецепт скумбрии, запеченной в фольге, можно адаптировать для мультиварки. Создаются идеальные условия для оформления такого блюда, содержимое равномерно прогревается и пропекается, сохраняя все соки внутри.Владельцы кухонной помощницы без сомнения могут использовать ее для подобного рода экспериментов, которые непременно увенчаются успехом.

Ингредиенты:

  • рыба некрупная — 2 шт.;
  • дольки лимона — 4-6 шт.;
  • паприка — 2-3 щепотки;
  • сливочное масло — 30 г;
  • лук-порей и укроп — по вкусу;
  • соль, лавр, приправы.

Подготовка

  1. Потрошеные тушки полностью удаляют жабры или головы, промытые и высушенные.
  2. Лица подсаливают, сдабривают приправами, сладкой молотой паприкой со всех сторон и сбрызгивают соком цитрусовых.
  3. Положите в брюшко нарезанный лук-порей, дольки лимона, веточки укропа, один лавр и ломтик сливочного масла.
  4. Округлить тушку, сложенную пополам листом и отправить на подготовку к мультикасту на 50 минут в режиме «Выпечка».

Можно ли жарить лосося без фольги?

Можно ли жарить лосося без фольги? Хотя вы можете жарить лосося без фольги, я считаю, что вариант с фольгой — это самый простой и эффективный способ приготовления лосося на гриле.Использование фольги, чтобы сделать пакет вокруг лосося, удерживает влагу. Это гарантирует, что лосось получится идеально нежным и слоеным, а не сухим.

Как жарить рыбу без фольги?  Натрите рыбу оливковым маслом и приправьте любимыми специями. Мне нравится использовать только оливковое масло и соль для филе лосося. Жарьте рыбу на среднем огне. Поверните его как можно меньше, используя металлическую лопатку.

Можно ли жарить лосося без крышки?  Жарьте на гриле, пока рыба не начнет отслаиваться в центре, еще 4–5 минут.Переложите лосося на блюдо и сразу же подавайте. (Если вы используете дровяной или угольный гриль, не накрывайте его. Накрывайте только при использовании газового гриля. )

Вы переворачиваете лосося на гриле?  Поместите лосося кожей вниз на гриль. Нет необходимости переворачиваться. Чтобы избежать «паники прилипания», готовьте лосося кожей вниз и не переворачивайте. Жарьте примерно 8 минут на дюйм толщины.

Можно ли жарить лосося без фольги? – Связанные вопросы

Можно ли приготовить рыбу без алюминиевой фольги?

Запекание в духовке без фольги Жирную рыбу, такую ​​как форель или нежирную рыбу, фаршированную или покрытую панировкой, можно запекать в духовке на противне.Можно запекать даже нежирные сорта рыбы, хотя мякоть будет немного суше.

Как лучше запекать рыбу с крышкой или без?

Многие люди предпочитают запекать рыбу, заворачивая ее в фольгу. Этот метод очень эффективен, так как сокращает время очистки духовки и посуды. Заворачивание рыбы в защитное покрытие дает эффект, аналогичный приготовлению на пару, поскольку влага запечатывается внутри фольги, а не попадает в духовку.

Вы готовите лосося на сильном или слабом огне?

Чтобы получить эту восхитительную кожу, обязательно готовьте лосося кожей вниз на плите на среднем или среднем огне.Кроме того, перед тем, как положить рыбу на сковороду, убедитесь, что она вытерлась насухо и достигла комнатной температуры, так как это поможет гарантировать, что кожа станет очень хрустящей.

Как долго лосось должен находиться на гриле?

Лосось быстро готовится на гриле (обычно не более 12 минут), так что не уходите и не отвлекайтесь. Лосось будет средней прожарки, когда термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть, показывает 120 градусов по Фаренгейту. Дайте ему отдохнуть в течение нескольких минут перед подачей на стол, чтобы он мог перевариться.

Как узнать, готов ли лосось на гриле?

Лосось будет меняться от полупрозрачного (красного или сырого) до непрозрачного (розового) во время приготовления. Через 6-8 минут приготовления проверьте готовность, взяв острый нож и заглянув в самую толстую часть. Если мясо начинает расслаиваться, но посередине все еще немного прозрачно, оно готово. Однако он не должен выглядеть сырым.

Что полезнее: запекать или жарить лосося?

Запекание также может быть лучшим способом сохранить содержание витамина D в рыбе.Одно исследование показало, что запеченный лосось сохранил весь свой витамин D, тогда как жареный лосось потерял около 50% этого важного витамина (49). По этим причинам запекание в духовке считается здоровым способом приготовления рыбы.

Как узнать, готов ли мой лосось?

Самый простой способ убедиться, что лосось готов, — осторожно надавить на верхнюю часть филе вилкой или пальцем. Если мякоть лосося расслаивается, то есть легко отделяется вдоль белых линий, проходящих через филе (полоски рыбьего жира), значит, приготовление закончено.Сними с огня!

Вы запекаете рыбу на фольге или пергаменте?

Вы хотите приготовить рыбу на пару, а не топить ее. Если в рецепте используется кислая жидкость (например, лимонный сок или уксус), всегда выбирайте пергаментную бумагу, поскольку кислота может реагировать с алюминиевой фольгой. И никогда не заменяйте пергамент вощеной бумагой!

Как вы готовите без фольги?

Если вам нужно что-то накрыть в духовке, вы можете использовать противень, металлическую крышку, пергаментную бумагу, силиконовую крышку или силиконовый коврик вместо алюминиевой фольги.

Готовка в фольге занимает больше времени?

Покрытие фольгой готовит пищу быстрее? Нет, накрытие пищи фольгой во время приготовления не ускорит ее приготовление. Алюминиевая фольга поможет более равномерно распределить тепло, чтобы блюдо идеально прожарилось со всех сторон.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить рыбу на 350?

Как долго запекать: Взвесьте рыбу, замаринованную в сковороде, перед приготовлением, затем запекайте, не накрывая крышкой, в предварительно разогретой до 350°F духовке от 6 до 9 минут на 8 унций рыбы.

Сколько времени лосось готовится при температуре 375?

Сколько запекать лосося в фольге. Как правило, большая (2 фунта) часть лосося запекается при температуре 375 градусов по Фаренгейту от 15 до 20 минут. Это размер лосося, который вы видите на этих фотографиях. Время приготовления может быть на несколько минут больше или меньше в зависимости от толщины куска лосося.

Нужно ли мыть лосося перед приготовлением?

Вы промываете лосося.

Министерство сельского хозяйства США предостерегает: «не промывайте сырую рыбу, морепродукты, мясо и птицу.Бактерии в этих сырых соках могут разбрызгиваться и распространяться на другие продукты и поверхности. Тщательное приготовление пищи убьет вредные бактерии».

Вы едите кожу лосося?

Кожа лосося обычно считается безопасной для употребления в пищу. Кожа содержит больше тех же минералов и питательных веществ, что и лосось, что может быть отличным дополнением к любой диете.

Вы жарите лосося кожей вверх или вниз?

Поэтому, когда вы готовите лосося, держите кожу на нем: она обеспечивает защитный слой между мясом рыбы и горячей сковородой или грилем.Начните с кожицей вниз и дайте ей подрумяниться. Под кожу лосося подсунуть лопаточку для рыбы гораздо проще, чем под его нежную мякоть. Единственные исключения?

Какой температуры должен быть лосось на гриле?

По данным Министерства сельского хозяйства США, самая толстая часть куска приготовленного лосося должна иметь минимальную внутреннюю температуру 145˚F — это будет очень твердый, хорошо прожаренный кусок рыбы.

Вам нужно завернуть лосося в фольгу?

Лосось

— это чрезвычайно полезный белковый продукт, который легко приготовить с использованием алюминиевой фольги.Однако для приготовления вкусного блюда из лосося фольга не обязательна. Вы можете легко жарить или запекать лосося без фольги.

Какую сторону рыбы жарить первой?

Когда вы будете готовы жарить рыбу, положите ее кожей вниз прямо на самую горячую часть решетки. Пусть варится спокойно. Не беспокойте его в течение 4-5 минут. Чтобы проверить готовность, осторожно приподнимите уголок рыбы металлической лопаткой.

Что за белое вещество получается из лосося?

Белое вещество лосося называется альбумином.

Альбумин — это белок, который существует в рыбе в жидкой форме, когда она сырая, но коагулирует и становится полутвердым, когда вы подвергаете лосося нагреванию, будь то в духовке, на плите или на гриле.

Как не пережарить лосося?

Просто используйте противень и фольгу! Поместите лосося в центр листа фольги. Сбрызните лимонным соком, оливковым или сливочным маслом первого отжима, чесноком и вашими любимыми ароматическими добавками, такими как укроп или фенхель.Затем заверните лосося и закройте пакет из фольги.

Какие четыре рыбы нельзя есть?

В список «не есть» входят королевская скумбрия, акула, меч-рыба и кафельная рыба. Ко всем рекомендациям по рыбе из-за повышенного уровня ртути следует относиться серьезно. Это особенно важно для уязвимых групп населения, таких как маленькие дети, беременные или кормящие женщины и пожилые люди.

Рецепт жареной испанской скумбрии в духовке

Испанская скумбрия, запеченная в духовке. Со страниц Sweet and Spivor Meals наш первый отличный рецепт — настоящий победитель. Он имеет идеальное сочетание дополняющих ингредиентов, чтобы сбалансировать отчетливый вкус хорошего куска испанской скумбрии. На наш вкус, этот рецепт лучше всего подходит для целой рыбы. Изучите рецепт: Жареная испанская скумбрия в духовке

Отрезать голову, удалить внутренности и разделить на 2 части. Посыпать солью и черным перцем. Разложите их в смазанной маслом форме для запекания. Выпекать 30 мин. при 392°F (200°C)

Как приготовить скумбрию в духовке?

Указания Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Поместите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем. Смешайте масло, лимонный сок и паприку вместе в миске. Запекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока скумбрия не будет легко отделяться вилкой, 20–25 минут .

Что делать с консервированной скумбрией?

Добавление к нему скумбрии резко повысит содержание белка. Чтобы использовать консервированную скумбрию в рецептах , разогрейте масло и добавьте овощи. Обжарить до мягкости. Уменьшите огонь и добавьте соевый соус, приправы, такие как чеснок, кунжут и имбирь.

Как лучше всего приготовить рыбу скумбрию?

Поместите скумбрию кожей вниз на горячий гриль и гриль с каждой стороны примерно на 5 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко расслаиваться при прикосновении вилкой. Заверните филе скумбрии в фольгу перед тем, как положить на гриль, если предпочитаете более легкий вкус гриля.

Испанская скумбрия, запеченная в духовке

Легкий рецепт жареной испанской скумбрии. Приготовлено по-средиземноморски с начинкой из чеснока, свежей зелени и лимона.Запеченный в фольге!

Испанское филе обмакнуть в молоке и обвалять в панировочных сухарях. Выложить на хорошо смазанную маслом сковороду, сверху каждое филе смазать сливочным маслом. Выпекайте в течение 10 минут или пока рыба не будет легко протыкаться вилкой. Посыпьте филе тертым сыром (достаточно, чтобы покрыть каждое филе) за 1 минуту до готовности рыбы, чтобы он расплавился на филе.

Инструкции. Разогрейте духовку до 325° Выпекать. Накройте противень оловянной фольгой, чтобы его было легче мыть, и сбрызните антипригарным кулинарным спреем. Открыть банки со скумбрией и слить лишнее масло.В небольшой сковороде поджарьте ⅓ чашки панко на среднем огне до светло-коричневого цвета. Снимите с огня.

филе копченой перченой скумбрии, по желанию • овсяные хлопья (овсяные хлопья) • овощной, куриный или говяжий бульон • сливочное масло (маргарин) • консервированная черная фасоль, промытая до прозрачности воды • измельченный чеснок • небольшой лук-порей или небольшой пучок зеленого лука, мелко нарезанные • яйца 2 порции

Приправьте скумбрию солью и перцем со всех сторон, в том числе внутри полости. Выровняйте полость лимоном и чесноком.Откройте дверцу духовки и аккуратно переложите фаршированную рыбу на разогретый противень. Закройте дверцу духовки и запекайте рыбу в течение 10–15 минут, пока кожа не станет золотисто-коричневой и хрустящей, а мякоть не станет твердой, но все еще сочной.

Рецепт жареной скумбрии с чесноком и паприкой

Это блюдо очень просто приготовить – замариновать рыбу и запечь в тостере в течение 25 минут. За это время у вас будет достаточно времени, чтобы приготовить мисо-суп, рис и 1–2 гарнира. Я замариновала испанскую скумбрию в классических японских приправах — соевом соусе, мирине и сакэ — и добавила цедру юдзу.Вареные кумкваты не являются обязательными.

Очистите и нарежьте морковь толщиной с палец, лук нарежьте, как ломтики яблока, и измельчите чеснок. Помидоры нарезать крупными кубиками. Выложите рыбу, морковь, лук, чеснок, помидоры, лавровый лист на противень. Затем добавьте соль, перец и оливковое масло. Добавьте лимонный сок и 1 стакан воды, накройте противень и готовьте около 25 минут.

1 1/2 – 2 фунта филе испанской скумбрии – заменитель луфаря, североатлантической скумбрии или рыбы-меч; Оливковое масло; Соль и перец; Нагрейте угли до белого цвета или на среднем огне на газовом гриле. Чистый и масляный гриль. Слегка смажьте филе оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Положите филе мясом вниз по диагонали к решетке

.

Мелко нарежьте чеснок и перец чили и смешайте со сливочным маслом, травами и лимонным соком. Выкладываем на рыбное филе и сверху кладем остальные филе. Сверните фольгу вокруг рыбы, чтобы получились шарики, и запекайте в предварительно разогретой духовке [200°C/400°F] около 25 минут.

Жареный Тулинган (Скумбрия) Рейтинг: 5 звезд. 1. В этом рецепте рыбы Пиной скумбрия сначала варится на острой основе из тамаринда, а затем жарится.Важно, чтобы рыба была свежей. Вместо того, чтобы жарить, вы также можете завернуть рыбу в банановые листья и приготовить на гриле. Подавайте с соусом из манго.

Жареная цельная испанская скумбрия

Рецепты испанской скумбрии 6080 рецептов. Последнее обновление 27 августа 2021 г. Этот поиск учитывает ваши вкусовые предпочтения. 6080 предложенных рецептов. Жареная испанская скумбрия AllRecipes. паприка, филе испанской скумбрии, оливковое масло, соль и молотый черный перец и еще 1 шт.

На мой взгляд, испанская скумбрия — самые вкусные представители семейства скумбриевых, и этот рецепт жареной испанской скумбрии — отличный способ продемонстрировать эту слоеную рыбу.У испанской скумбрии блестящие стройные тела, и ее можно найти плавающей в открытом море Атлантического океана.

Рецепт жареной испанской скумбрии в духовке средиземноморское блюдо лучший рецепт королевской скумбрии в существовании поймать готовить вам королевская скумбрия рецепты стиля орада кулинарный канал рецепт жареная в духовке испанская скумбрия рецепт средиземноморское блюдо. Фейсбук; Предыдущая статья Следующая статья . Похожие сообщения.

Очень понравился этот рецепт! Поймал скумбрию на рыбалке, впервые готовил рыбу целиком, получилось вкусно.Жареный, средний/высокий. 15 минут первая сторона и 10 минут вторая.

Лапша с консервированной скумбрией в томатном соусе. большая банка скумбрии в томатном соусе • (измеряется с помощью банки/банки скумбрии) • большая банка воды (или 1 1/2–2) • сушеная лапша • большая коричневая луковица — тонко нарезанная • мелко нарезанный чеснок • хлопья чили/порошок чили (по желанию — отрегулируйте остроту) • томатный кетчуп (по желанию) Кухня Пинкбланкет.

Приготовить испанскую скумбрию

Скумбрия, запеченная в духовке. Спасена Сильвией Надь.Запеченная рыба целиком Запеченная рыба Запеченная рыба в духовке Запеченная скумбрия Рыба Испанская скумбрия Рецепты средиземноморской диеты Блюда средиземноморской кухни Рецепты морепродуктов в средиземноморском стиле.

Er Жареные рыбные стейки с сырным соусом Casa Veneracion. Рецепт жареных стейков из рыбы-меч. Скумбрия Королевское филе в средиземноморском стиле Кинг Оскар. Испанская скумбрия, запеченная в духовке, сладкая и соленая. Скумбрия с перцем халапеньо Королевское филе King Oscar. См. также Аукционы единиц хранения Gulfport Ms.

Печь для приготовления скумбрии на гриле.Запеченная скумбрия с лимоном как жарить простой способ простой рецепт запеченной скумбрии саба рыба жареная целая скумбрия рецепт alex guarnasci food network запеченная скумбрия замечательное и полезное блюдо из морепродуктов

Поймай и приготовь Испанская скумбрия Сашими на гриле W Целая скумбрия на гриле безупречные кусочки жареная в духовке рецепт испанской скумбрии рецепт средиземноморского блюда кость в королевской скумбрии стейки с соусом рецепты жареная в духовке испанская скумбрия рецепт средиземноморское блюдо.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.