Компот на зиму из груш и сливы: Компот из яблок, груш и слив на зиму

0 Comments

Содержание

Компот на зиму из груш и персиков

Твердые кисловатые сорта груш, которые спеют очень медленно и кажутся терпкими, являются отличным сырьем для комбинированных компотов. Освежающий вкус компота порадует богатой гаммой кисло-сладких фруктовых оттенков.

Сладкий сироп настолько пропитывается фруктовыми соками, становится похожим на персиково-грушевый нектар. Компот с грушевыми кусочками подают с запеканками из творога или риса.



Продукты


  • персики – 5 шт.;
  • груши – 3-4 шт.;
  • сахар – 280 г;
  • лимонная кислота – 1 ч. л.;
  • вода.


Рецепт приготовления


     В приготовленный на зиму компот кладут груши твердых сладких сортов. Персики тоже не должны переспеть, тогда их можно будет выловить из компота и подать, например, с шоколадным муссом.


1. Персики и груши моют. Учитывая, что на одну банку понадобится немного плодов, все фрукты следует внимательно осмотреть, отметая все поврежденные и некачественные.


2. В трехлитровую стерилизованную банку осторожно опускают персики.


3. Груши нарезают ломтиками среднего размера. Твердую сердцевину с семенами удаляют.


4. Высыпают грушевую нарезку.


5. Заливают кипятком вначале только плоды, через 10 секунд наливают воду до плечиков. Накрывают горловину подготовленной стерилизованной крышкой. Фрукты должны находиться в горячей воде 15 минут.


6. Сахар используют умеренно, так как груши и персики обладают собственной сладостью, а сироп предназначен только для сохранения этого натурального вкуса. Отмерив сахар, кладут его в глубокую кастрюлю.


7. Сахар перемешивают с лимонной кислотой.


8. Из банки в кастрюлю с сахарным песком и лимонной кислотой переливают теплую воду, кипятят сироп 3 мин. на сильном огне. Часть воды выкипит, оставшегося сиропа должно хватить, чтобы наполнить емкость до плечиков.


9. Переливают сладкий сироп в банку, компот закатывают.


10. Перевернутую банку накрывают одеялом, оставляют в таком виде до утра.


11. Настоявшийся компот из груш и персиков будет кораллово-оранжевым. Его переносят в прохладное место, компот можно хранить 1 год.


Приятного аппетита!

receptino.ru



Популярные рецепты


Как варить компот из груш и яблок. Простой рецепт компота из яблок и груш на зиму

Предлагаю вам вариант приготовления компота из яблок, груш и слив на зиму. Компот-ассорти получается очень вкусным, ароматным и насыщенным, а сливы придают ему ещё и красивый цвет. Зимой такой напиток будет уместен на любом торжестве. Расчёт фруктов дан на банку объёмом 3 литра.

Ингредиенты

Для приготовления на зиму компота из яблок, груш и слив нам понадобится:

сливы — 250 г;

яблоки — 150 г;

груши — 150 г

вода — сколько войдёт в банку;

сахар — 250 г;

лимонная кислота — 0,5 ч. л.

Этапы приготовления

Яблоки, груши и сливы вымыть. Из слив удалить косточки. Груши и яблоки нарезать дольками, хвостики удалить. Можно также вырезать сердцевины с семечками.

В чистую стерильную банку сложить яблоки, сливы и груши.

Воду вскипятить и залить фрукты на 15 минут. Прикрыть банку прокипяченной крышкой.

Когда сахар растворится, в банку насыпать лимонную кислоту, полностью залить банку с фруктами горячим сиропом и сразу же закатать банку крышкой.

Укутать банку, перевернутую вверх дном, и оставить до полного остывания.

Вкуснейший компот из яблок, груш и слив прекрасно хранится в условиях городской квартиры. Зимой открываем банку компота и наслаждаемся вкусом.

Приятных вам заготовок!

Этот напиток не только порадует вас своим вкусом, но и пользой, так как вы точно будете знать, что никаких красителей, ароматизаторов, усилителей вкуса и консервантов в вашем компоте нет. Напиток приготовлен только из свежих, спелых и натуральных продуктов.

Итак, готовить сегодня мы будем компоты из яблок и груш, поэтому хотим вам напомнить несколько простых правил, следуя которым вы получите самые вкусные компоты.

Компоты из яблок

  • Для таких компотов лучше всего выбирать яблоки кисло-сладких сортов, созревшие почти полностью, но еще не перезревшие, так как если яблоки будут неспелыми и твердыми, то в компоте они будут невкусными и никакого аромата вы от них не получите, а перезревшие яблоки быстро развалятся и потеряют форму.
  • Отбирайте яблоки без видимых повреждений, довольно крупного размера. Рассортировать яблоки следует по сортам, чтобы в каждой банки находились яблоки одного сорта.
  • Тщательно вымойте яблоки, можно также удалить с них кожицу и сердцевину. Нарежьте яблоки дольками.
  • Если яблоки у вас мелкие, то их можно законсервировать целиком. А с яблок нежных сортов кожицу можно и не срезать.
  • Очищенные и нарезанные яблоки выложите в холодную, слегка подсоленную или подкисленную воду. Не держите яблоки в воде более получаса, так как из них уйдут все витамины и полезные вещества в воду.
  • Перед укладкой в банки яблоки желательно бланшировать в течение 6-7 минут, после этого они не потемнеют и не потеряют в объеме. После бланширования яблоки необходимо сразу же остудить в холодной или ледяной воде. Воду в которой бланшировались яблоки обычно используют для приготовления сиропа.
  • Все банки для компота необходимо тщательно вымыть и ошпарить кипятком, а так же просушить. Можно также простерилизовать их в кипяченой воде или в духовке.
  • Заполнять банки яблоками необходимо до «плечиков» и заливать горячим 25-30% сиропом (на 1 л воды — 250-300 г сахара).
  • Прикройте крышками и поставьте на пастеризацию: 0,5-литровые — 15-20 минут, 1-литровые — 20-25 минут, 2- и 3-литровые — 30-35 минут.
  • Можно обойтись без стерилизации: залейте яблоки в банках горячим сиропом, выдержите 3-5 минут, слейте, вскипятите сироп и снова залейте яблоки. Повторите эту процедуру ещё один раз и закатайте стерилизованными крышками.
  • Готовя компоты-ассорти, помните, что компоты с добавлением косточковых (вишни, слив, абрикосов и т.д.) нельзя хранить более года, так как в этом случае возникает риск отравления. Если вы заготавливаете компот для длительного хранения, постарайтесь удалить все косточки.

Компоты из груш

  • Для такого компота следует отбирать неперезрелые груши, с плотной мякотью, без изъянов и побитостей.
  • Мелкие груши можно консервировать целиком. Крупные лучше разрезать на 2 или 4 части и удалить сердцевину. Если кожица у плодов плотная, жесткая, ее нужно очистить.
  • Чтобы очищенные груши не потемнели, их необходимо залить подкисленной лимонной кислотой холодной водой. Не держите груши в воде долго, иначе в нее уйдет много витаминов из плодов. Сироп для компота готовьте, ориентируясь на вкус груш — чем они слаще, тем меньше сахара нужно для сиропа, но при этом в него нужно добавить немного лимонной кислоты.
  • Помните также о том, что компот из одних груш будет вкусным, но выглядит он бледновато, поэтому для улучшения его внешнего вида в банку с грушами можно добавить горсть ярких ягод, например, калины, рябины, малины, смородины и т.д.
  • Самыми красивыми получаются компоты-ассорти.
  • Специально для вас мы отобрали самые вкусные рецепты приготовления компотов.

Компот из яблок с ванилью

Ингредиенты

  • 1 кг яблок
  • 1 л воды
  • 300-400 г сахара
  • ваниль на кончике ножа

Способ приготовления

Тщательно переберите и вымойте яблочки. Они должны быть в меру сочными, не перезревшими, без пятен и повреждений. Плодоножки отрежьте. Каждое яблочко наколите в нескольких местах острой зубочисткой или толстой иглой — так кожица на них не полопается. Сварите сироп из воды и сахара, процедите, добавьте ваниль и снова доведите до кипения. Уложите яблоки в подготовленные банки по плечики, залейте горячим сиропом и поставьте стерилизоваться или пастеризоваться. Закатайте, переверните.

Компот из яблок без стерилизации

Ингредиенты

  • 1 кг яблок
  • 1 л воды
  • 250-300 г сахара

Способ приготовления

Заполните подготовленными яблоками банки до плечиков и залейте кипящим сиропом из воды и сахара до края горлышка. Через 3 минуты слейте, доведите до кипения и снова залейте в банки. Выдержите ещё 3 минуты, слейте, доведите сироп до кипения и залейте яблоки так, чтобы сироп пролился через край горлышка банки. Закатайте, переверните.

Компот из яблок со стерилизацией

Ингредиенты

  • 1 кг яблок
  • 1 л воды
  • 250-300 г сахара

Способ приготовления

Уложите подготовленные яблоки в банки и залейте горячим сиропом. Оставьте на 6-8 часов, затем долейте сироп до края горлышка и поставьте пастеризоваться при температуре 85°С: 1-литровые — 15 минут, 2-литровые — 20 минут, 3-литровые — 30 минут. Закатайте.

Компот из летних яблок и черной смородиной

Ингредиенты

  • 1 кг яблок
  • 400 г черной смородины
  • 1 л воды
  • 600-700 г сахара

Способ приготовления

Подготовленные яблоки и ягоды смородины уложите в банки по плечики и залейте холодным сиропом из воды и сахара и оставьте на 6-8 часов. Затем долейте сироп доверху и поставьте на стерилизацию: 1-литровые — 5 минут, 2-литровые — 8 минут, 3-литровые — 12 минут (или пастеризуйте при температуре 85°С, соответственно, 15, 25 и 30 минут).

Компот-ассорти из яблок, груш и слив

Ингредиенты

  • 1 кг яблок
  • 400 г слив
  • 200 г груш
  • 1 л воды
  • 200-400 г сахара

Способ приготовления

Подготовьте яблоки, как обычно, груши очистите и разрежьте на половинки, сливы оставьте целиком, если компот не будет храниться более года, или разрежьте пополам и удалите косточки. Уложите фрукты в банки по плечики, залейте горячим сиропом и поставьте пастеризовать при температуре 85°С: 1-литровые — 15 минут, 2-литровые — 25 минут, 3-литровые — 30 минут (или стерилизуйте в кипящей воде, соответственно, 5, 8 и 12 минут).

Компот из груш без стерилизации

Ингредиенты на 3-литровую банку:

  • 1 кг 300 г груш
  • 110 г сахара
  • 3 л воды
  • лимонная кислота — по вкусу

Способ приготовления

Вымойте груши и сложите в кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения и проварите в течение 15 минут на среднем огне. Выложите груши в стерилизованную банку. В отвар от груш добавьте сахар и лимонную кислоту, перемешайте до полного растворения. Доведите сироп до кипения и залейте груши в банке. Закатайте, переверните.

Яблоко и груша – два наиболее распространенных и любимых фрукта на территории России. Если летом проблем с этим лакомством не возникает, то остальные сезоны года не столь щедры на эти вкусности. Выходом из ситуации станет компот, сваренный из яблок и груш, который можно употреблять в течение всего года. Как его приготовить, и какие нюансы необходимо знать, мы разберем ниже.

Перед варкой каждой хозяйке нужно ознакомиться с особенностями процесса приготовления:

  1. Для компота отбирайте целые фрукты, которые не имеют следов повреждений. Если поверхность чересчур повреждена насекомыми или гнилью – не стоит делать заготовки из таких продуктов.
  2. Выбирайте те плоды, которые на ощупь имеют плотную структуру.
  3. Не забудьте промыть яблоки и груши перед тем, как приступать к процессу варки.
  4. Обратите внимание на состояние крышек, которыми будут закатываться банки.
    Они должны быть без повреждений и деформации, с плотно прилегающими резинками.
  5. Стерилизуйте тару и крышки. Это увеличит срок годности заготовки, и вы сможете не беспокоиться за ее сохранность.

Обратите внимание! Чем тщательней вы подготовитесь к процессу варки, тем вкуснее и полезнее получится напиток.

Как сварить компот из свежих груш и яблок на зиму

Ниже будет представлен базовый рецепт, который позволит приготовить вкусный и богатый витаминами напиток.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

  • подготовка фруктов;
  • заливка яблок и груш кипятком;
  • доведение до готовности;
  • заготовка и подача яблочно-грушевого компота;

Особое внимание стоит уделить размеру фруктов. Если они будут большими – их придется нарезать, что нарушит эстетический вид. Гораздо красивее в банке выглядят целые яблоки и груши, имеющие небольшой размер.

Подготавливаем фрукты

Компот можно варить из двух видов фруктов:

  • свежих продуктов;
  • сушеных яблок и груш.

Опытные домохозяйки отдают предпочтение свежим продуктам, так как в них содержится максимальное количество витаминов.


Чтобы подготовиться к процессу варки, необходимо:

  • собрать фрукты с дерева или приобрести их в магазине;
  • тщательно промыть яблоки и груши, не жалея для этого времени и воды;
  • хозяйки со стажем советуют оставлять шкурку на плоде и удалять ее лишь в случае крайней необходимости. Так вкус напитка получится более насыщенным и полезным;
  • если вам пришлось разрезать плод на дольки из-за его чрезмерной величины, удалите у них сердцевину;
  • размер долек не имеет большого значения, но лучше разрезать фрукт на 4 части. Так вы получите дольки одинакового размера, которые будут красиво смотреться в банке и графине;
  • старайтесь добавлять в банку равное количество каждого фрукта. Тогда вкус будет сбалансированным и многогранным.

Важно! Не забудьте удалить все черенки и листочки. Не стоит добавлять их в компот.

Заливаем фрукты кипятком

После того, как фрукты и тара прошли соответствующую подготовку, заливаем их кипятком. Для этого нужно сделать следующие вещи:

  • в банки, предварительно стерилизованные, помещаем фрукты в таком количестве, чтобы они заполнили половину имеющегося объема;
  • после этого фрукты заливаются кипятком, и банки отставляются в сторону;
  • сколько времени будут отстаиваться фрукты, зависит от вашего желания. Некоторые ждут не меньше часа, другие – 10-15 минут, но заливают и сливают воду не менее 3 раз. Выбирайте тот вариант, который удобнее для вас.

Помните, что главное в этом процессе – соблюдение общих правил консервации продуктов, которые обеспечивают необходимый уровень санитарно-гигиенических требований.

Доводим компот до полной готовности

После того, как яблоки и груши отстоялись в воде нужно количество времени, жидкость сливается в кастрюлю. Туда же добавляем сахарный песок, в пропорции 1 к 1 с количеством использованных фруктов. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать:

  • корицу;
  • листья мяты;
  • сок лимона или апельсина.

Они прибавят компоту приятный аромат и новые, освежающие нотки. Сироп нужно варить на среднем огне, до полного растворения всех дополнительных компонентов. Не забывайте помешивать сироп во время варки. Как только жидкость закипела и приняла однородную структуру – переливайте ее в банки, заполняя их до краев.


Банки стерилизуются, закатываются и переворачиваются вверх дном. После этого их убирают в специально подготовленное место, застеленное тканью. Заготовки накрываются одеялом и оставляются в таком положении на сутки.

Подаем яблочно-грушевый компот

Подавать компот желательно в охлажденном виде, разливая жидкость по фужерам или бокалам. Если сироп получился чересчур концентрированным, его разбавляют водой до нужного состояния.

Компот из яблок и груш на зиму, слив, сухофруктов и различных фруктовых миксов – прекрасная альтернатива кофе и чаю не только в зимний, но и в летний период. Компот из яблок и груш на зиму – отличное средство согреться и ощутить кусочек лета. Предлагаем вашему вниманию небольшую подборку рецептов приготовления.

От качества используемых фруктов зависят вкусовые качества напитка и его цвет. Для приготовления рекомендуется использовать спелые, неповрежденные плоды. Наиболее традиционными фруктами для приготовления компотов являются яблоки, груши, сливы и вишни. В зависимости от используемых ингредиентов получаем различные вкусовые и полезные качества напитка при выходе. Помимо всего прочего, компот с минимальным содержание сахара является низкокалорийным продуктом, а люди, соблюдающие диету, вполне могут себе позволить употребление данного напитка.

Компот из груш и яблок, простой рецепт

Чтобы приготовить компот, используйте следующее:

  • воды – 3 литра;
  • фрукты (яблоки и груши) – по 0,5 кг;
  • сахар – 135 грамм.

Рассмотрим, как варить компот из яблок и груш.

Необходимо:


Если вы хотите получить максимально прозрачный компот из свежих яблок и груш, чтобы мякоть не разваривалась, фрукты необходимо варить целиком, не разрезая.

С этой целью можно брать фрукты небольшого размера. В этом случае консервированные фрукты в дальнейшем можно применять в приготовлении различных десертов.


Яблоки – источник незаменимых витаминов групп В, А и С, которые помогают поддержать иммунную систему в зимнюю пору и период межсезонья. Кроме того, они содержат дубильные вещества и кислоты, нормализирующие работу пищеварительной системы.

Груши – источник витаминов А, С, РР, таких микроэлементов, как железо, йод, фолиевая кислота, клетчатка, пектины, дубильных веществ. Полезны для людей с нарушенной деятельностью щитовидной железы, при простудных заболеваниях применяются как отхаркивающее средство.

Компот из яблок и груш: рецепт (с добавлением цедры апельсина или лимона)

Чтобы приготовить следующий рецепт напитка из свежих яблок и груш, возьмите 2,3 литра воды, по 450 грамм спелых груш и яблок, 115 грамм сахара, цедру одного цитрусового. Такой ингредиент, как корица, является необязательным и добавляются по вкусу.

Приготовление:


Чтобы яблоки не потемнели, перед варкой нужно сбрызнуть их водой с лимонной кислотой.

Цедру нарезать в виде спирали при помощи специального ножа.

Для консервации залейте компот в банки (простерилизованные) и закатайте крышкой.

Корица укрепляет состояние сосудов и сердечной мышцы, помогает бороться в период эпидемий с простудными заболеваниями, обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами.

Доказана эффективность запаха корицы в улучшении концентрации внимания и свойств памяти. Компот из яблок и груш получится очень вкусным, а рецептом его приготовления справится любая хозяйка.

Компот из яблок, груш и сливы на зиму (ассорти)

Такой компотный микс получается ароматнее и насыщеннее, нежели компот просто из или груш. Чтобы приготовить напиток, необходимы следующие ингредиенты:

  • фрукты – приблизительно по 1 килограмму яблок, груш и слив;
  • воды возьмите около 3-х литров, для более насыщенного вкуса можно меньше;
  • сахар – чуть меньше стакана.

Приготовление:


Для сохранения максимального количества полезных витаминов компоты из яблок груш и сливы на зиму следует доводить до слабого кипения и продолжать уваривать на медленном огне не более пяти минут.

Можно заменить медом добавление сахара, что также усилит полезные свойства напитка.

Сливы – кладезь витамина Р и калия, полезных для человеческого организма. Способствуют снижению кровяного давления, уровня холестерина, улучшают работу пищеварительного тракта, облегчают боли при ревматизме и подагре.

Помимо компотов из яблок и груш на зиму и прочих фруктов ценным аналогом, как по вкусу, так и по содержанию полезных микроэлементов, является компот из сухофруктов (узвар). Полезность узвара зависит от составляющих, из которых он приготовлен. Обычно для его приготовления используют сушеные яблоки, груши, чернослив, иногда добавляют изюм.

Есть несколько способов приготовления узвара. Первый способ – это запаривание сухофруктов. При этом предварительно вымоченные сухофрукты заливают кипятком и настаивают под крышкой несколько часов. При втором способе сухофрукты, опять-таки предварительно вымоченные, заливают водой и доводят до кипения.

В полезности компотов нет сомнений. Однако стоит помнить, что компот из яблок и груш на зиму, особенно кислых сортов, с осторожностью следует употреблять людям, страдающим повышенной кислотностью желудка. Диабетикам для снижения калорийности напитка компоты лучше варить без сахара.

Видео о приготовлении классического компота ассорти

Пропорции компота из яблок и груш
Вода — 1 литр
Сахар — 1 стакан
Яблоки — 3 штуки
Груши — 3 штуки

Подготовка продуктов
Яблоки и груши промыть, обсушить, удалить семенные коробочки и плодоножки, нарезать дольками.

Как варить яблочно-грушевый компот в кастрюле
1. Налить в кастрюлю воду, поставить на огонь, всыпать в горячую воду сахар и размешать его.
2. Варить сироп 10 минут после закипания на тихом огне.
3. Выложить в кастрюлю яблоки и груши и варить 5 минут.

Как варить яблочно-грушевый компот в мультиварке
1. В кастрюлю мультиварки налить воду, выложить сахар.
2. Настроить мультиварку на режим «Выпечка», варить сироп после закипания 10 минут.
3. Выложить яблоки и груши, продолжить варку на том же режиме ещё 10 минут.

Заготовка компота из яблок и груш на зиму
1. Яблоки и груши с помощью шумовки разложить по стерилизованным банкам.
2. Сироп ещё раз довести до кипения и разлить сверху осторожно, тонкой струйкой.
3. Герметично закрыть банки с компотом, остудить и убрать на хранение.

Компот из яблок и груш при правильной заготовке будет храниться до 1 года.

Фкуснофакты

Вкус компота из яблок и груш напрямую зависит от сорта фруктов: если яблоки слишком кислые, следует разбавить кислоту сладкими сортами груши. А если груши и яблоки оказались кислыми, следует добавить больше сахара.

Компот из яблок и груш, как правило, имеет бледно-жёлтый цвет, иногда слегка мутный. Чтобы сделать компот ярче, добавьте несколько слив, малину, черноплодку или смородину.

Чтобы получить прозрачный компот, необходимо варить яблоки и груши целиком — тогда мякоть не разварится.

Компот из слив, айвы и лимона на зиму — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

450 г90 г
30 г1800 мл
300 г
Тимьян сушеный
10 г

Описание рецепта — Компот из слив, айвы и лимона на зиму:

Фруктово-ягодные компоты всегда в тренде! Сегодня готовим компот из слив, айвы и лимона на зиму с добавлением тимьяна. Тимьян можно добавлять по желанию, я очень люблю его аромат, поэтому кладу в компоты и морсы. Сливы и айву для большей мягкости лучше пробланшировать. Свежий лимон можно заменить лимонной кислотой при необходимости.

Компот из слив, айвы и лимона на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 13,97 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

54

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления компота из слив, айвы и лимона на зиму возьмите сахар, воду, айву, лимон и сливы, а также веточки тимьяна.

Шаг 2:

Сливы хорошо вымойте, удалите плодоножки.

Шаг 3:

Вскипятите воду и пробланшируйте сливы минуты 3. Воду можно использовать для сиропа.

Шаг 4:

Айву вымойте и нарежьте дольками.

Шаг 5:

Тоже пробланшируйте дольки айвы до мягкости, минут 6-7.

Шаг 6:

Выньте из воды, а воду вылейте в общую массу сиропа.

Шаг 7:

У лимона отрежьте 3 тонких ломтика (по количеству литровых банок для компота), удалите семечки.

Шаг 8:

Вскипятите воду и растворите в ней сахар, чтобы получился сироп. Можно сделать концентрированный сироп, чтобы потом разбавлять открытый компот водой, а можно положить сахару сразу по вкусу, чтобы пить компот, не разбавляя.

Шаг 9:

Тимьян сушеный
10 г

Возьмите веточки тимьяна.

Шаг 10:

Простерилизуйте 3 литровые баночки и прокипятите крышки к ним. На дно каждой баночки положите по ломтику лимона.

Шаг 11:

Добавьте по веточке тимьяна, можно не во все банки.

Шаг 12:

Разделите ломтики айвы на три банки.

Шаг 13:

Добавьте бланшированные сливы.

Шаг 14:

Кипящим сиропом залейте баночки с переливом через край.

Шаг 15:

Сразу закрутите подготовленными крышками.

Шаг 16:

Переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

Шаг 17:

Компот из слив, айвы и лимона на зиму готов! Хранить его можно в комнатных условиях.

Шаг 18:

Подавайте компот из слив, айвы и лимона на десерт или как напиток в жаркое время, после баньки, можно взять с собой в сауну. Приятного!

Компот из груш на зиму с лимоном на 3 литровую банку без стерилизации

• 700-800 г груш
• 200-300 г сахара
• 2 кружочка лимона
• 2-3 веточки свежей мяты, мелиссы, базилика
• 2,5 л воды

1. У меня в миске 2,3 кг спелых, сочных, сладких груш — этого количества как раз хватит, чтобы приготовить три 3-х литровые банки компота. Кроме того, понадобится лимон — я уже порезала его на полукружья, ароматные травы — у меня два вида мяты, фиолетовый базилик и мелисса, а также сахар по 200-300 г на каждую банку. Я закрываю компоты в 3-х литровые банки, но прежде, приготовим сироп. У меня в кастрюле 7,5 литров воды из расчета по 2,5 л на каждую банку и туда же высыпаем 3 стакана сахара. Все перемешиваем и отправляем кастрюлю на плиту, а пока он закипает, займемся грушами. Их необходимо вымыть, удалить сердцевину и нарезать произвольными кусочками. 2. Уже в таком виде груши можно залить сиропом и больше ничего не добавлять — грушевый компот и так получается вкусным и ароматным. А можно приготовить комбинированный компот, добавив к грушам яблоки, персики, апельсины, сливы, виноград, айву, шиповник, боярышник, ягоды клюквы, калины или черноплодной рябины. В среднем, на одну банку уходит по 6-7 груш — это 700-800 г, наша задача, на треть заполнить их нарезанными фруктами. 3. В каждую банку добавляем по 4 полукружья лимона и по 2-3 небольшие веточки ароматных трав — в одну банку я положу мяту, в другую фиолетовый базилик, а третью приготовлю с мелиссой. Заливаем банки кипящим сиропом — наливаем понемногу, чтобы они не лопнули, закатываем прокипяченными крышками, переворачиваем вверх дном и обязательно укутываем под одеяло до полного остывания — на это может уйти сутки, а то и двое. У меня груши нарезаны тонкими ломтиками, поэтому я всего один раз заливаю сиропом и сразу же закатываю. 4. Если вы хотите приготовить компот из четвертинок, половинок или даже целых плодов, их обязательно надо залить кипятком для прогрева, а то и дважды, и лишь потом кипящим сиропом. А для цвета и придания кислинки можно в каждую банку всыпать по щепотке каркаде. Такой компот можно хранить при комнатной температуре в темном месте. Он получается очень ароматным, не сильно сладким, с приятной цитрусовой ноткой. Готовьте с удовольствием! Желаю вам приятного аппетита!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Автор рецепта Коллекция Рецептов Дина, на сайте есть множество последних новых видео рецептов Дины и ее канала «Коллекции Рецептов».

Наталья

Похожие рецепты

Густой грушево-сливовый компот рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: строго

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Напитки

Ингредиенты для густого грушево-сливового компота на 10 порций :

Рецепт приготовления густого грушево-сливового компота по шагам

Недавно попробовала этот компотик у подружки на даче. Приготовили мы его из подручных ингредиентов, которые смогли найти на огороде. Кроме того очень хотелось чего-то освежающего и мы решили положить минимум сахара. Получилось абалденно. Не смотря на то, что компотик был кислый, он понравился всем. Груша дала свою сладость, а слива — густоту. Кроме того в охлажденном виде этот напиток чем-то походит на жидкий кисель (очень густой и с мякотью) благодаря сливе и большой концентрации компонентов. В общем попробовать стоит=)

Для начала извлеките из сливы косточку. Сорт сливы — «чернослив». Можно положить сливу поделенную на половинки или четверти, но не меньше. В противном случае компот получается слишком уж густой и пить его сложно.

Грушу лучше использовать как можно более сочную и сладкую. У нас к сожалению была обычная. Нарежьте ее не крупно. Кожуру снимать не обязательно. Сахар кладите примерно за 10 минут до готовности компота. Варить компот следует примерно 40 минут (после закипания) и следить за тем, чтобы количество воды оставалось неизменным (накрыть крышкой и по необходимости доливать).

Готовый компотик лучше пить теплым. В холодном виде он густеет. Тогда он отлично заменит десерт. Пейте на здоровье!=)

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

всего в блюде:

6

4

212

938

всего в 1 порции:

1

0

21

94

всего в 100 граммах:

0

0

3

13

автор рецепта: Oduvanchik Юлия

дата публикации: 29. 08.2013

просмотров: 3707

Похожие рецепты

Компот из груш и слив на зиму. Компот из яблок, груш и слив на зиму

Предлагаю вам вариант приготовления компота из яблок, груш и слив на зиму. Компот из ассорти получается очень вкусным, ароматным и наваристым, а сливы придают ему еще и красивый цвет… Зимой такой напиток будет уместен на любом торжестве. Расчет плодов дан на банку объемом 3 литра.

Ингредиенты

Для приготовления компота из яблок, груш и слив на зиму нам потребуется:

сливы – 250 г;

яблока — 150 г;

груши — 150 г

вода — сколько войдет в банку;

сахар

– 250 г;

кислота лимонная — 0.5 ч. л.

Этапы приготовления

Помойте яблоки, груши и сливы. Удалите семена из слив. Груши и яблоки нарежьте дольками, удалите хвостики. Также можно вырезать сердцевины с семенами.

Поместите яблоки, сливы и груши в чистую стерильную банку.

Вскипятите воду и добавьте фрукты на 15 минут. Накройте банку прокипяченной крышкой.

Когда сахар растворится, всыпать в банку лимонную кислоту, горячим сиропом полностью залить банку с фруктами и сразу же закатать крышкой.

Заверните банку вверх дном и дайте полностью остыть.

Вкусный компот из яблок, груш и слив прекрасно хранится в условиях городской квартиры. Зимой открываем банку компота и наслаждаемся вкусом.

Наслаждайтесь заготовками!

Лето радует нас не только прекрасной теплой погодой и ярким солнцем, но и обилием вкусных и таких полезных ягод и фруктов. Мы можем есть их в натуральном виде, а можем сделать из них свежевыжатый сок, сварить компот, приготовить нежный десерт… Компот из груш и слив получается очень вкусным и приятным на вкус. Может быть, этот напиток не имеет такого яркого цвета, как компот, например, из вишни или смородины, но он очень нежный и в него не нужно добавлять много сахара, ведь плоды груши сладкие сами по себе. К тому же в этих фруктах так много полезных витаминов.

Как приготовить обычный компот из груш и слив?

Для напитка нам потребуется не менее полкилограмма слив и груш, а если фруктов будет много, то компот получится еще вкуснее.Первым делом обрабатываем плоды, промываем их под струей холодной воды. Затем из слив вынимаем косточки, а из груш вырезаем сердцевину. После этого сливы необходимо разрезать на четыре части, а груши разделить на дольки среднего размера. Налейте в кастрюлю два литра воды, положите в них подготовленные фрукты. Дожидаемся закипания воды в кастрюле, затем оставляем груши и сливы в кипящей воде еще на пять минут, но убавляем огонь. Затем всыпать в компот сахар.Его количество необходимо определять исходя из собственного вкуса. Если вы хотите оживить вкус напитка, добавьте в него несколько листочков мяты. Полученный компот будет вкусным, освежающим и доставит вам удовольствие!

Консервированный компот Польза не уступает тому, что готовится из свежих фруктов. Такие фруктово-ягодные консервы долго хранятся благодаря процедуре стерилизации. Для консервации компота из слив и груш вам понадобится следующее.

Ингредиенты:

  • два килограмма слив;
  • два с половиной килограмма груши;
  • 400 г сахарного песка;
  • литр воды.

Как приготовить напиток?

Первый шаг — приготовить сироп. Делать это нужно из следующего расчета: на литр воды берем 400 граммов сахара. Всыпать в воду сахарный песок, дождаться закипания и варить до полного растворения. В это время промываем груши и сливы. Удалите сердцевину из груш, нарежьте кусочками. Разделите сливы на две половинки, удалите из них косточки. В пол литровых банок уложить подготовленные плоды и залить их горячим сиропом.Далее необходимо простерилизовать банки в течение двадцати минут. Если вы используете литровые банки, то процесс стерилизации необходимо увеличить до тридцати минут, если у вас трехлитровая посуда, то она обрабатывается 45 минут. Закатываем компот крышками, переворачиваем и хорошо укутываем одеялом. Оставляем банки в таком виде до полного остывания.

Сливы и груши – частые гости на нашем столе в летне-осенний сезон. Благодаря им наш организм наполняется полезными витаминами и микроэлементами, укрепляется иммунитет и мы меньше болеем.Чтобы и дальше обходиться зимой без неприятных простуд и авитаминозов, обязательно сохраните несколько заготовок из таких фруктов, приготовьте на зиму например компот из сливы и груши, ведь это так просто!

Вам понадобится всего 25 минут свободного времени, чтобы в холодное время года угостить своих близких ароматным горячим или холодным напитком из груш и слив.

Ингредиенты

Вам понадобится контейнер на 1 литр:

  • 200 г слив сорта «Венгерская»
  • 200 г груш
  • 100 г сахарного песка
  • 2 щепотки лимонной кислоты
  • 700 мл горячей воды

Подготовка

1.«Венгерка» — оптимальный сорт сливы, который содержит во вкусе как легкую кислинку, так и сладость. Если заменить его алычой или ткемали, то компот получится кисловатым и в него придется добавлять сахарный песок. Груши и сливы промыть в воде. Очистите сливы, разрезав по месту соединения, и вырежьте семенные блоки из груш, разрезав каждый плод на четвертинки. Затем нарежьте дольками сливы и груши и пересыпьте дольки в кастрюлю или контейнер с антипригарным дном.

2. Добавить сахарный песок и лимонную кислоту по вкусу. Если сливы сладкие, то немного увеличьте норму лимонной кислоты и наоборот.

3. Налейте в емкость горячую воду и поставьте ее на плиту. Доведите его содержимое до кипения — все должны всплыть кусочки фруктов, после чего уменьшите огонь и варите около 20 минут. За это время стерилизуйте банки и крышки любым удобным для вас способом: в духовке, в СВЧ, на пару и т.д.

4. Приготовленный компот из слив и груш разлить половником в банки и накрыть их горячими крышками, которые сразу же закатать с помощью ключа консервации.

Зимой хочется радовать себя не только горячим чаем в течение дня, но и время от времени насыщать организм недостающими витаминами. Компот из груш и слив на зиму, приготовленный в домашних условиях своими руками, отлично справится с задачей восполнить недостающие человеку полезные вещества.

Полезные свойства груш



В этом сладком и сочном фрукте мне удалось соединить максимальное количество благотворно влияющих компонентов. Витамины А, В1, В2, В3, В5, С, Е, органическая и фолиевая кислоты, железо, йод, калий, кальций, магний, натрий, цинк, фтор — все это содержится в одной груше.Регулярное употребление грушевого сока уравновешивает обмен веществ и предотвращает простуду. Полезные ингредиенты груши способны лечить простатит, воспаление мочевого пузыря, болезни почек, болезни желудка.

Полезные свойства сливы



Сливы содержат витамины А, В1, В2, С, благоприятные дубильные и пектиновые вещества, а также магний, кальций, железо, хром, никель, бор, фосфор. Весь вышеперечисленный перечень позволяет держать в порядке зрение, сердце, сосуды, иммунитет, пищеварение, костную ткань, предотвращает онкологические заболевания, появление лишнего веса, продлевает молодость. Даже листья этого плодового дерева могут служить профилактическим средством при образовании тромбов, расширении сосудов.

Как приготовить грушевый компот со сливами?



Два столь полезных дара природы надо соединить. Полученный микс будет не только полезным, но и невероятно вкусным. Оба плода являются плодами садовых деревьев, не требующих хлопотного ухода, поэтому для приготовления блюд из сорванных плодов не нужны финансовые затраты, что немаловажно в наше время.Сочная сладость груши адекватно разбавлена ​​кислотой сливы. Очаровательное кисло-сладкое послевкусие переливается компотом из груши и сливы.

Компот из груш и слив на зиму: рецепт со стерилизацией

Этапы консервирования:


Процедура стерилизации необходима для предотвращения взрыва банок и избавления от микробов.

Компот из сливы с грушей и мелиссой — видео

Компот из груш и слив на зиму: рецепт без стерилизации

Этапы консервирования:


Если нет возможности простерилизовать банки с содержимым, то в заготовку обязательно добавляют щепотку лимонной кислоты.

Груши можно сочетать не только со сливами, но и с другими фруктами и ягодами, имеющими некую кислинку. Это может быть арония, крыжовник, малина, вишня, калина и многое другое. Поэтому, если есть время и желание, то можно немного усложнить пошаговую инструкцию фото компота из слив и груш, рецепт которого прост. В таких рецептах с другими фруктами очищенные и нарезанные кусочками груши необходимо укладывать в банки не менее чем до половины.Количество сахара в сиропе нужно уменьшить: 300 грамм на 1 литр. Далее следует этап стерилизации, при котором банки с содержимым фруктов и сиропа помещают в кастрюлю с водой для получения горячей обработки до 20 минут. Затем банки закупоривают и отставляют ждать своего часа. Вот и все, напиток готов.

Если есть возможность добавить к грушам те же сладкие фрукты и ягоды, то дополнительно лучше использовать лимонную кислоту в следующих пропорциях: 2 грамма на 1 л воды для сиропа.

Как приятно достать из кладовки компот из груш и слив, законсервированный один раз в теплую погоду на зиму. Он так красиво дополнит праздничные салаты и эстетично будет смотреться рядом с шампанским. Кроме того, фрукты в компоте могут служить десертом или закуской. Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Компот из слив и груш на зиму, рецепт с фото которого я предлагаю, получается очень вкусным и его должна приготовить каждая хозяйка.Сочетание этих ароматных и безумно вкусных фруктов делают напиток безупречным. Если вы хотите удивить свою семью новым вкусом, то вам обязательно стоит приготовить этот напиток. Его рецепт совсем недавно появился на просторах всемирной паутины, и еще немногие пробовали его на вкус. божественный вкус… Так что спешите приготовить компот из слив и груш и насладиться его вкусом. Если вы впервые сталкиваетесь с заготовками на зиму, и боитесь начинать готовить, думая, что у вас ничего не получится, спешу вас обрадовать – это не так.Компот из сливы и груши готовится за один раз и не требует особых навыков в этом деле. Ну а если вдруг станет, что-то непонятно, не переживайте, есть пошаговая фото инструкция по его приготовлению. Кроме того, вы всегда можете задать интересующие вас вопросы в комментариях, на которые обязательно получите ответы. Также не забудьте поделиться рецептом, нажав специальную кнопку. Так вы точно не прогадаете, а при необходимости приступите к готовке.
Состав:
— сливы,
— груши,
— сахар,
— вода.


Используйте количество ингредиентов по вкусу. Если вы любите более насыщенные компоты, то добавьте больше фруктов. Меньше сладкого, используйте меньше сахарного песка.

Как приготовить по фото пошагово

Груши и сливы очень хорошо вымойте.


Вымытые сливы поместите в подходящую емкость.


Удалите хвостики и края у груш. Выложите целые груши на сливы.


Залить водой. Воду лучше использовать очищенную, так как водопроводная вода в наше время нужна самая лучшая.


Добавить сахар и варить компот около пятнадцати минут.


Готовый компот из слив и груш разлить по банкам. Предварительно их нужно промыть губкой с моющим средством.


Также попробуйте приготовить

Компот из груш и алычи на зиму

Груши были хорошо известны нашим предкам, их употребляли в пищу еще в Древней Руси. Тогда не было сегодняшнего разнообразия сортов, а сами плоды собирали в лесу, а не выращивали специально.Но уже наши предки заметили отменный вкус и целебные свойства груши. Из него делали различные спиртовые настойки и такой популярный в те времена квас. А из-за способности запасаться до самых лютых морозов эти плоды всегда присутствовали в крестьянских запасах на зиму. Так наши предки спаслись от авитаминоза, хотя и не знали даже значения этого слова.

Полезные свойства груш

Многие любят груши за их сочный вкус и чудесный аромат.Нежная мякоть этого фрукта содержит в несколько раз меньше сахара, чем самые кислые яблоки, хотя на вкус она намного слаще. Но по остальным параметрам груши значительно превосходят другие популярные фрукты. Их плоды содержат большое количество органических кислот, в том числе лимонную, яблочную и фолиевую.

Также груша богата клетчаткой, которая очень полезна для нашего организма. Как известно, он плохо усваивается: по этой причине можно рекомендовать этот продукт людям, стремящимся похудеть.Помимо перечисленного, сладкий плод богат дубильными веществами, пектином, различными ферментами и целым букетом витаминов: А, В1, В2, В9, С, Е, Р. Эфирные масла, содержащиеся в мякоти, способны спасти человек от депрессии.

Степень полезности груши лучше всего характеризует не ее внешний вид, а ее запах. Ученые подтвердили, что сильными целебными свойствами обладают только ароматные представители этого семейства. Прежде всего, это созревшие плоды, особенно если они выращены в своем саду.

Компот из груш

В России этот фрукт редко едят в сыром виде. Чаще всего его включают в различные компоты, варенья. Но это не умаляет полезных свойств груши, так как все существующие способы ее приготовления сохраняют большую часть витаминов. Для приготовления компота из груш можно использовать как очищенные, так и очищенные плоды. При термической обработке мякоть груш не расходится по волокнам, передает блюдам приятный вкус и аромат исходного продукта.

В компот из груш выбирайте мелкие плоды с тонкой кожицей. Но важно, чтобы они были зрелыми. Плоды следует тщательно промыть холодной водой, разрезать вдоль и очистить от сердцевины. Затем их кладут в подготовленную кастрюлю и заливают водой.

Вместо воды можно использовать раствор с винной кислотой (нужно примерно 5 грамм на литр воды). Сколько варить компот из груш? Это зависит от степени готовности самих фруктов: как только они станут достаточно мягкими, можно выключать огонь.Остывший напиток разливают по банкам, сверху заливают сахарным сиропом и стерилизуют.

Полезные свойства сантехников

Алыча полезна как в сыром виде, так и в различных блюдах. Не зря компоты и настойки из нее применяют для лечения многих заболеваний. Этот фрукт содержит огромное количество витаминов. Среди них: А, В1, В2, РР, Е и С. Кроме того, алыча – настоящий кладезь таких минералов, как фосфор, железо, натрий, калий и магний.Содержащиеся в ней вещества способствуют росту, поэтому сливу можно рекомендовать детям и беременным женщинам. Полезен этот фрукт и в пожилом возрасте, особенно при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Также плоды сливы применяют при лечении заболеваний печени, желчного пузыря, для профилактики различных авитаминозов, цинги и куриной слепоты. Ее сок, смешанный с камфорным маслом, ускоряет заживление ран. А если принимать внутрь, то помогает при кашле при простуде и действует как потогонное.Смола дерева используется для приготовления настоев, облегчающих тошноту. А вот масло из косточек по свойствам схоже с миндальным маслом, его часто добавляют в косметику, парфюмерию и лечебное мыло.

Компот из алычи

Этот фрукт снискал большую любовь благодаря своему кисловатому приятному вкусу. Сомнению не подвергаются полезные свойства алычи. Известно также, что его употребление улучшает усвоение мясной и жирной пищи.

Для приготовления компота берут только спелые плоды с неповрежденной кожицей.Необходимо удалить стебли, затем очистить их и тщательно промыть в проточной холодной воде. Далее требуется подготовить трехлитровые банки, в которых будет храниться наш компот. Их нужно промыть с содой и наполнить выбранной сливой. Отдельно вскипятить в кастрюле воду, которой заливаются фрукты. В таком виде нужно оставить банки на полчаса, закрыв крышки.

Когда это время истекло, мы сливаем воду обратно в кастрюлю. Из него нужно сварить сахарный сироп, добавляя сахар из расчета: стакан на одну банку.Этот раствор снова доводим до кипения, после чего снова разливаем по банкам. Осталось свернуть их и перевернуть вверх дном. Так компот хранить до остывания.

Компот из груш на зиму

Компот из груш на зиму станет прекрасным завершением осенней консервации. Стоит только взглянуть на содержимое банки, как сразу становится понятно: заготовка богата не только вкусом и ароматом, но и содержанием, ведь плоды плодов сочные и привлекательные внешне, что позволяет получить как отличный напиток и прекрасный десерт.

Как приготовить компот из груш на зиму?

Компот из груш на зиму – рецепты, помогающие сохранить самые разнообразные заготовки. Традиционный способ приготовления гарантирует получение качественного напитка, поэтому начинать лучше с него: для этого нужно приготовить сироп из воды, сахара и лимонной кислоты, проварить в нем груши 15 минут, разложить содержимое по банкам. и стерилизовать. Хотя компот из свежих груш не требует особых кулинарных навыков, несколько полезных советов не помешают.

  1. Особо твердые сорта груш бланшируют, для чего помещают плоды в дуршлаг и опускают в кипящую воду не более чем на 5 минут.
  2. Поскольку груша быстро темнеет, нарезанный плод быстро помещают в подкисленную лимонной кислотой воду.
  3. Крупные плоды следует подготовить, для этого кожицу срезают острым ножом, мякоть разрезают на несколько частей, удаляют косточки и сердцевину.
  4. Часто ничем не примечательный цвет грушевого компота усиливают сочетающиеся с ним ягоды и фрукты.

Компот из груш на зиму — простой рецепт

Компот из груш на зиму без стерилизации — отличный способ сохранить витамины и получить максимально полезную консервацию. При таком приеме плоды не подвергаются длительной термической обработке, поэтому сохраняют свой естественный цвет и вкус, а напиток получается концентрированным и насыщенным.

Ингредиенты:

  • груши — 1 кг;
  • вода — 2,5 литра;
  • сахар — 100 г;
  • кислота лимонная — 5 г.

Подготовка

  1. Промытые груши помыть, нарезать, залить водой и варить 15 минут.
  2. Переложить в стерильную банку.
  3. В грушевый отвар добавить сахар и лимонную кислоту, довести сироп до кипения и вылить содержимое банки.
  4. Простой компот из груш на зиму закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.

Компот из целых груш на зиму

Большинство поваров предпочитают компот из целых груш другим вариантам консервирования, ведь такая заготовка, помимо вкусного напитка, содержит вкуснейшие плоды, которые отлично подходят как для самостоятельного десерта, так и для использовать в выпечке.Главное, выбирать плоды одного размера, сочные и спелые, но твердых сортов.

Ингредиенты:

  • груши — 7 шт.;
  • вода — 2 л;
  • сахар — 150 г;
  • кислота лимонная — 5 г.

Подготовка

  1. В 1,2 л воды добавить 1 г лимонной кислоты, довести до кипения, опустить груши и бланшировать 15 минут.
  2. Переложить в холодную воду на 5 минут, после чего положить в стерильную банку.
  3. Из оставшейся воды, сахара и лимонной кислоты сварить сироп и залить содержимое банки.
  4. Стерилизовать компот из целых груш на зиму 35 минут.

Компот из груш и слив на зиму

Многие хозяйки, учитывая невыразительность груши, сочетают ее с разными ягодами и фруктами. Самая популярная сегодня вариация – компот из груш и слив. Дело в том, что в таком сочетании напиток приобретает в два раза больше витаминов и ароматов и меняет блеклый цвет и приторную сладость на приятный кисло-сладкий вкус.

Ингредиенты:

  • сливы — 350 г;
  • груши — 4 шт.;
  • вода — 2 л;
  • сахар — 250 г.

Подготовка

  1. Из раковины удалите кости, разрежьте груши на 4 части и удалите сердцевину.
  2. Вскипятить воду, бланшировать в ней сливы — 3 минуты, груши — 5 минут.
  3. Переложите фрукты в стерильную банку.
  4. В эту же воду добавить сахар и варить 2 минуты.
  5. Компот из груш на зиму залить сиропом, закатать и укутать.

Компот яблочно-грушевый на зиму

Компот из яблок и груш — традиционное приготовление. В период консервации она порадует финансовой доступностью и простотой, а зимой – необходимыми витаминами, приятным вкусом и длительностью хранения, обеспечиваемыми яблочной кислотой. Только в сочетании с грушами этот натуральный консервант помогает напитку не испортиться и не взорваться.

Ингредиенты:

  • груши — 5 шт.;
  • яблоки — 3 шт.;
  • вода — 2 л;
  • сахар — 300 г.

Подготовка

  1. Груши и яблоки очистить и нарезать.
  2. Положить в банку, залить кипятком и оставить на 20 минут.
  3. Слить воду в кастрюлю, добавить сахар и варить.
  4. Компот из груш на зиму залить сиропом и закатать.

Компот из груши с лимоном на зиму

Компот из груши с лимоном пополнит запасы экзотики.Для приготовления понадобится всего пара долек лимона, что придаст содержимому кисло-сладкий тропический привкус, цитрусовый аромат и поднимет энергетическую ценность напитка. Кроме того, лимон является натуральным консервантом, помогающим избежать последующей стерилизации заготовки.

Ингредиенты:

  • груши — 4 шт.;
  • дольки лимона — 2 шт.;
  • вода — 2 л;
  • кислота лимонная — 5 г;
  • сахар — 250 г.

Подготовка

  1. Вскипятить 1 л воды с 2 г лимонной кислоты и опустить нарезанные груши на 5 минут.
  2. Переложить в банку, добавить дольки лимона.
  3. Из оставшейся воды и сахара сварить сироп.
  4. Залейте фрукты сиропом и сверните.

Компот из груши и винограда на зиму

Компот из груши на зиму с виноградом понравится любителям кулинарных экспериментов, ведь многообразие сортов груши и винограда — благодатная почва для самых разных сочетаний, в которых можно давать напиток любого цвета и вкуса. При этом следует учесть, что темный виноград сделает компот терпким, а светлый обеспечит приятную кислинку.

Ингредиенты:

  • груши — 5 шт.;
  • виноград — 350 г;
  • вода — 1,5 литра; сахар
  • — 250 г;
  • кислота лимонная — 5 г.

Подготовка

  1. Нарежьте груши дольками, виноград очистите от веточек.
  2. Положить в банку и залить кипятком на 15 минут.
  3. Воду налить в кастрюлю, добавить сахар и варить.
  4. В банку положить лимонную кислоту, залить сиропом и закатать.

Компот из груши с мятой на зиму

Тем, кто хочет превратить компот из домашней груши на зиму в освежающую, тонизирующую заготовку, достаточно и нескольких листьев мяты. Эфирные масла придадут напитку невероятный аромат и приятный вкус и без особой подготовки. В этом случае компот консервируется методом однократной заливки без последующей стерилизации.

Ингредиенты:

  • груши — 650 г;
  • вода — 2 л; сахар
  • — 250 г;
  • листочки мяты — 7 шт.

Подготовка

  1. Груши и мяту залить кипятком на 30 минут.
  2. Слить воду в емкость и варить вместе с сахаром 3 минуты.
  3. Залейте содержимое сиропом.
  4. Компот из груш с мятой на зиму свернуть, перевернуть и завернуть.

Компот из груш с лимонной кислотой

Компот из груш на зиму с лимонной кислотой – вечная классика. Сами плоды содержат много сахара, темнеют при нарезке, нуждаются в бланшировании.Во всех этих случаях лимонная кислота необходима. Он поможет мезге сохранить естественный цвет, придаст напитку аромат и, являясь прекрасным консервантом, продлит срок годности заготовки.

Ингредиенты:

  • груши — 2 кг;
  • сахар — 100 г;
  • кислота лимонная — 5 г;
  • стручок ванили — 1/2 шт.;
  • вода — 1,5 литра.

Подготовка

  1. Сахарная натирка с семенами ванили.
  2. Груши нарезать и положить в банку.
  3. В кипящую воду добавить сахар, лимонную кислоту и варить 2 минуты.
  4. Заготовку заливаем сиропом на 5 минут.
  5. Слейте воду, приготовьте, наполните и раскатайте.

Компот из грушевой утки на зиму

Компот из груши — подарок природы поварам. Эти миниатюрные плоды отличаются пикантным вкусом, невероятным витаминным составом и высоким содержанием лимона и аскорбиновой кислоты, что позволяет сохранить их без каких-либо добавок.К тому же везде растут дичи — а это шанс запастись бесплатной штамповкой.

Ингредиенты:

  • груши дичи — 12 шт.;
  • вода — 1,5 литра;
  • сахар — 150 г.

Подготовка

  1. Промытые груши сложить в банку и залить кипятком на 20 минут.
  2. Вскипятите кипяченую воду и повторите процесс.
  3. После проварить с сахаром 3 минуты и залить заготовки.

Салат из груши и горгонзолы со сливовым уксусом

Этот рецепт грушевого салата с горгонзолой включает в себя восхитительный домашний сливовый винегрет для вкусного осеннего блюда, которое вы можете съесть в качестве гарнира или основного блюда.

Что можно принести на осеннюю вечеринку? Почему бы не гигантский осенний салат? Недавно я приготовила этот салат из груши и голубого сыра, чтобы взять его с собой в дом моего брата, и всем он понравился.

Приготовление грушевого салата с горгонзолой на осень

Для начала я приготовила сливовый соус из свежих черных слив.Из нее можно сделать вкусную заправку для салата.

Все, что вам нужно сделать, это добавить немного воды, чтобы покрыть, и варить фрукты, пока они не уменьшатся. Я делал это, чтобы сделать соус из персикового масла и черничный соус раньше, и все они оказались великолепными.

В эти сокращения можно добавить сахар и/или лимонный сок, но это не всегда необходимо.

Уменьшение сливового соуса

Несколько слив превратятся в соус, как показано выше. У меня получилось около 1/3 стакана сливового соуса.

Смешайте сливовый соус с легким оливковым маслом, яблочным уксусом и каплей горчицы, чтобы получить слегка сладкую заправку, которая очень хорошо сочетается с грушами и горгонзолой.

Для этого салата я выбрала красные груши Анжу, потому что они такие красивые. Однако, если вы не можете найти красных, зеленых или коричневых груш Bosc, они тоже подойдут.

Опции и замены

  • Для этого салата используется большой контейнер с промытой весенней смесью зелени, но вы можете использовать любую зелень, которая вам нравится. Роман, шпинат, даже айсберг подойдут.
  • Сыр горгонзола немного сливочный, поэтому я люблю его, но вместо него можно использовать сыр с плесенью рокфор. На самом деле, фета или козий сыр также были бы хорошими кандидатами.
  • Фаворитом являются орехи пекан, однако грецкие орехи, фисташки или кедровые орехи будут хорошей заменой.
  • Я упомянул, что хорошо подойдут разные груши, но я также думаю, что кусочки яблок будут хорошей заменой.
  • Приготовьте стандартную заправку или используйте свою любимую заправку в бутылках вместо сливового винегрета.Тем не менее, вы определенно захотите попробовать его в какой-то момент, потому что это действительно вкусно.
  • Замените сливовый соус другой фруктовой начинкой, такой как черника, клюква или малина.

Этот грушевый салат с горгонзолой идеально подходит для осени. Тем не менее, его можно легко адаптировать к свежим сезонным ингредиентам в течение всего года.

Салат из груши и горгонзолы со сливовым уксусом

Выход: 10

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 25 минут

Дополнительное время: 5 минут

Общее время: 50 минут

Эта восхитительная подушка из весенней зелени сочетается с грушами и сыром горгонзола, орехами пекан и домашней сливовой заправкой.

Ингредиенты

  • 1 фунт зелени детского салата
  • 2 чашки тонко нарезанных красных груш
  • 1 стакан грубо нарезанных орехов пекан
  • 4 унции раскрошенного сыра горгонзола
  • 1 чашка сливового соуса винегрет
Сливовый винегрет
  • 1 стакан свежих слив
  • вода, чтобы покрыть ~ 1 стакан
  • 1/2 стакана яблочного уксуса
  • 3/4 стакана оливкового масла (легкого)
  • 1/4 чайной ложки дижонской горчицы
  • соль и перец

Инструкции

  1. Нагрейте нарезанные сливы и воду на сильном огне, пока они не закипят. Уменьшите огонь и дайте покипеть и уварить примерно 20-30 минут. Прохладный.
  2. Смешайте сливовый соус с уксусом, маслом, горчицей, солью и перцем в стеклянной банке.
  3. Приготовьте салат в большой миске, соединив все молодые листья салата с грушами, орехами пекан и сыром.
  4. Взболтайте заправку и полейте 1/2 салата. Хорошо бросьте.
  5. При желании добавьте больше приправы.

Пищевая ценность:
Выход: 20 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 157 Всего жиров: 14 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 11 г Холестерина: 4 мг Натрия: 100 мг Углеводов: 7 г Волокна: 2 г Сахаров: 4 г Белков: 2 г

Информация о пищевой ценности рецепта предоставлена ​​в качестве любезности и является приблизительной.Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте.

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Компот из яблок и груш на зиму

Видео по приготовлению классического компотаКомпот из яблок и груш на зиму, слив, сухофруктов и различных фруктовых смесей — отличная альтернатива кофе и чаю не только зимой, но и летом. Компот из яблок и груш на зиму — отличный способ согреться и почувствовать частичку лета. Предлагаем вам небольшую подборку рецептов приготовления.

Вкусовые качества и цвет зависят от качества используемых фруктов. Для приготовления рекомендуется использовать спелые, неповрежденные плоды. Наиболее традиционными фруктами для приготовления компотов являются яблоки, груши, сливы и вишни. В зависимости от используемых ингредиентов на выходе мы получаем разные вкусовые и полезные качества напитка. Кроме того, компот с минимальным содержанием сахара является низкокалорийным продуктом, и люди, соблюдающие диету, вполне могут позволить себе употребление этого напитка.

Компот из груш и яблок, простой рецепт

Для приготовления компота используют:

  • вода — 3 литра;
  • фрукты (яблоки и груши) — по 0,5 кг;
  • сахар — 135 грамм.

Рассмотрим, как приготовить компот из яблок и груш.

Требуется:

  1. Мыло для фруктов
  2. Аккумуляторный. Нарежьте фрукты крупными ломтиками. Очищать фрукты от кожицы не стоит, чтобы они не разварились до мягкости и компот не превратился в пюре.
  3. Нарезанные фрукты сложить в кастрюлю, залить теплой водой, дать закипеть. После закипания варить около 15 минут на медленном огне.
  4. В это время простерилизуйте необходимое количество банок.
  5. Готовые яблоки и груши шумовкой разложите по стерилизованным банкам.
  6. В оставшийся бульон добавить сахар, тщательно перемешать до растворения.
  7. Довести до кипения, залить сиропом яблоки и груши.
  8. Крышка для банок, откидная.

Если вы хотите получить максимально прозрачный компот из свежих яблок и груш, чтобы мякоть не разварилась, нужно варить плод целиком, не разрезая его.

С этой целью можно взять мелкие фрукты. В этом случае консервированные фрукты можно в дальнейшем использовать при приготовлении различных десертов.

Яблоки являются источником необходимых витаминов групп В, А и С, которые помогают поддерживать иммунитет в зимнее и межсезонье. Кроме того, в них содержатся дубильные вещества и кислоты, нормализующие работу пищеварительной системы.

Груши — источник витаминов А, С, РР, таких микроэлементов, как железо, йод, фолиевая кислота, клетчатки, пектинов, дубильных веществ.Полезна для людей с нарушением деятельности щитовидной железы, при простудных заболеваниях используется как отхаркивающее средство.

Читайте также: Рецепты приготовления заготовок из японской айвы на зиму

Компот из яблок и груш: рецепт( с цедрой апельсина или лимона)

Для приготовления следующего рецепта напитка из свежих яблок и груш возьмите 2,3 литров воды, 450 грамм спелых груш и яблок, 115 грамм сахара, цедра одного цитруса. Такой ингредиент, как корица, является необязательным и добавляется по вкусу.

Читайте также: Советы по выращиванию груш Памяти Яковлева с описанием и фото

Приготовление:

  • промытые, без сердцевины и крупно нарезанные яблоки и груши засыпать сахаром и залить водой;
  • кипятить напиток после закипания воды не более 15 минут;
  • специи( корица, цедра) добавить по вкусу.

Чтобы яблоки не потемнели, перед варкой их нужно сбрызнуть водой с лимонной кислотой.

С помощью специального ножа нарезать цедру по спирали.

Для консервации компот разлить по банкам (стерилизованным) и закатать крышками.

Корица укрепляет состояние сосудов и сердечной мышцы, помогает бороться с простудными заболеваниями во время эпидемий, обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами.

Доказанная эффективность корицы в улучшении концентрации внимания и памяти. Компот из яблок и груш получится очень вкусным, а с рецептом его приготовления справится любая хозяйка.

Компот из яблок, груш и слив на зиму (в ассортименте)

Такая компотная смесь получается ароматнее и наваристее, чем компот только из яблок или груш. Для приготовления напитка потребуются следующие ингредиенты:

  • фрукты — около 1 кг яблок, груш и слив;
  • воды берем около 3 литров, для более насыщенного вкуса можно меньше;
  • сахар — чуть меньше стакана.

Подготовка:

  1. Фрукты вымыть, удалить сердцевину, разрезать на 5-6 частей.Отделите сливы от косточек.
  2. Растворить сахар в воде, довести до кипения.
  3. Фрукты всыпать в закипевший сироп, оставить кипеть около 10 минут.
  4. Снять с огня. Настаивать 10 минут.
  5. Плоды откинуть на дуршлаг, разложить по банкам, залить полученным сиропом.
  6. После стерилизации. Закатать

Чтобы сохранить максимальное количество полезных витаминов, компоты из яблок груш и слив на зиму нужно довести до слабого кипения и продолжать кипятить на слабом огне не более пяти минут.

Можно заменить добавление сахара медом, что также усилит полезные свойства напитка.

Читайте также: Приготовление вкусных вареников с картошкой и грибами

Сливы — кладезь витамина Р и калия, полезных для организма человека. Они способствуют снижению артериального давления, уровня холестерина, улучшают работу ЖКТ, снимают боли при ревматизме и подагре.

Кроме компотов из яблок и груш на зиму и других фруктов, компот из сухофруктов (узвар) является ценным аналогом как по вкусовым качествам, так и по содержанию полезных микроэлементов.Полезность узвара зависит от ингредиентов, из которых он приготовлен. Обычно для его приготовления используют сушеные яблоки, груши, чернослив, иногда добавляют изюм.

Есть несколько способов сделать галстук. Первый способ – приготовление сухофруктов на пару. В этом случае предварительно замоченные сухофрукты заливают кипятком и оставляют под крышкой на несколько часов. При втором способе сухофрукты, опять же предварительно замоченные, заливают водой и доводят до кипения.

Полезность компотов не вызывает сомнений.Однако стоит помнить, что компот из яблок и груш на зиму, особенно кислых сортов, следует с осторожностью употреблять людям, страдающим повышенной кислотностью желудка. Диабетикам для снижения калорийности напитка компоты лучше варить без сахара.

Видео о приготовлении компота классического ассорти

Как варить компот из груш и яблок.

Простой рецепт компота из яблок и груш на зиму

Предлагаю вам вариант приготовления компота из яблок, груш и слив на зиму.Компот из ассорти получается очень вкусным, ароматным и наваристым, а сливы еще и придают ему красивый цвет. Зимой такой напиток будет уместен на любом торжестве. Расчет плодов дан на банку объемом 3 литра.

Ингредиенты

Для приготовления компота из яблок, груш и слив на зиму нам потребуется:

сливы – 250 г;

яблока — 150 г;

груши — 150 г

вода — сколько войдет в банку;

сахар

– 250 г;

кислота лимонная — 0.5 ч. л.

Этапы приготовления

Помойте яблоки, груши и сливы. Удалите семена из слив. Груши и яблоки нарежьте дольками, удалите хвостики. Также можно вырезать сердцевины с семенами.

Поместите яблоки, сливы и груши в чистую стерильную банку.

Вскипятить воду и залить ею фрукты на 15 минут. Накройте банку прокипяченной крышкой.

Когда сахар растворится, всыпать в банку лимонную кислоту, горячим сиропом полностью залить банку с фруктами и сразу же закатать крышкой.

Заверните банку вверх дном и дайте полностью остыть.

Вкусный компот из яблок, груш и слив прекрасно хранится в условиях городской квартиры. Зимой открываем банку компота и наслаждаемся вкусом.

Наслаждайтесь заготовками!

Этот напиток порадует вас не только своим вкусом, но и пользой, так как вы точно будете знать, что в вашем компоте нет красителей, ароматизаторов, усилителей вкуса и консервантов. Напиток готовится только из свежих, спелых и натуральных продуктов.

Итак, сегодня мы будем варить компоты из яблок и груш, поэтому хотим напомнить вам несколько простых правил, соблюдая которые, вы получите самые вкусные компоты.

Компоты яблочные

  • Для таких компотов лучше всего выбирать яблоки кисло-сладких сортов, почти полностью созревшие, но еще не перезревшие, так как если яблоки недозрелые и твердые, то в компоте они будут безвкусными и никакого аромата вы от них не получите, а перезревшие яблоки быстро развалятся и потеряют форму.
  • Яблоки отборные без видимых повреждений, достаточно крупные. Яблоки следует рассортировать по сортам, чтобы в каждой банке были яблоки одного сорта.
  • Тщательно вымойте яблоки; Вы также можете удалить кожицу и сердцевину с них. Яблоки нарежьте дольками.
  • Если у вас яблоки мелкие, то их можно законсервировать целыми. А с яблок нежных сортов кожицу можно не срезать.
  • Очищенные и нарезанные яблоки положите в холодную, слегка подсоленную или подкисленную воду.Не держите яблоки в воде более получаса, так как все витамины и полезные вещества в воде.
  • Перед тем, как разложить яблоки по банкам, яблоки желательно бланшировать в течение 6-7 минут, после чего они не потемнеют и не потеряют объем. После бланширования яблоки необходимо сразу же охладить в холодной или ледяной воде. Вода, в которой бланшируются яблоки, обычно используется для приготовления сиропа.
  • Все банки для компота необходимо тщательно вымыть и ошпарить кипятком, а также просушить. Вы также можете стерилизовать их в кипяченой воде или в духовке.
  • Наполнить банки яблоками до «плеч» и залить горячим 25-30% сиропом (на 1 л воды — 250-300 г сахара).
  • Накрыть крышками и поставить на пастеризацию: 0,5-литровые — 15-20 минут, 1-литровые — 20-25 минут, 2- и 3-литровые — 30-35 минут.
  • Можно обойтись без стерилизации: яблоки в банках залить горячим сиропом, выдержать 3-5 минут, процедить, вскипятить сироп и снова залить яблоки.Повторите эту процедуру еще раз и закатайте стерилизованными крышками.
  • При приготовлении компотов ассорти помните, что компоты с добавлением косточковых плодов (вишни, сливы, абрикосов и др.) нельзя хранить более года, так как в этом случае есть риск отравления. Если вы готовите компот для длительного хранения, постарайтесь удалить все косточки.

Компоты из груш

  • Для такого компота груши следует выбирать неспелые, с плотной мякотью, без изъянов и помятостей.
  • Маленькие груши можно консервировать целиком. Крупные лучше разрезать на 2 или 4 части и удалить сердцевину. Если кожица фрукта плотная, жесткая, ее нужно очистить.
  • Чтобы очищенные груши не потемнели, их необходимо залить подкисленной лимонной кислотой. холодная вода. Не держите долго груши в воде, иначе в нее уйдет много витаминов из плодов. Приготовьте компотный сироп, ориентируясь на вкус груш – чем они слаще, тем меньше сахара нужно для сиропа, но при этом в него нужно добавить немного лимонной кислоты.
  • Помните также, что компот из груш будет вкусным, но выглядит бледно, поэтому для улучшения его внешнего вида в банку с грушами можно добавить горсть ярких ягод, например, калины, рябины, малины, смородины и т.д.
  • Самые красивые компоты в ассортименте.
  • Специально для вас мы подобрали самые вкусные рецепты приготовления компотов.

Компот яблочный с ванилью

Ингредиенты

  • 1 кг яблок
  • 1 л воды
  • 300-400 г сахара
  • ваниль на кончике ножа 90

Способ приготовления

Переберите и тщательно промойте яблоки. Они должны быть в меру сочными, не перезревшими, без пятен и повреждений. Срежьте стебли. Каждое яблоко проколоть в нескольких местах острой зубочисткой или толстой иглой – так на них не лопнет кожица. Вскипятить сахарно-водный сироп, процедить, добавить ваниль и снова довести до кипения. Разложить яблоки по плечики в подготовленные банки, залить горячим сиропом и поставить на стерилизацию или пастеризацию. Свернуть, перевернуть.

Компот яблочный без стерилизации

Ингредиенты

  • 1 кг яблок
  • 1 л воды
  • 250-300 г сахара

Способ приготовления

Наполнить банки подготовленными яблоками до горлышка и залить кипящим сиропом из воды и сахара до края горлышка.Через 3 минуты слить воду, довести до кипения и снова разлить по банкам. Выдержать еще 3 минуты, процедить, довести сироп до кипения и залить яблоки так, чтобы сироп переливался через край банки. Свернуть, перевернуть.

Компот из яблок стерилизованный

Ингредиенты

  • 1 кг яблок
  • 1 л воды
  • 250-300 г сахара

Способ приготовления

Подготовленные яблоки разложить по банкам и залить горячим сиропом. Оставить на 6-8 часов, затем долить сироп до края горлышка и поставить пастеризовать при 85°С: 1-литровый — 15 минут, 2-литровый — 20 минут, 3-литровый — 30 минут.Свернуть.

Летний компот из яблок и черной смородины

Ингредиенты

  • 1 кг яблок
  • 400 г черной смородины
  • 1 л воды
  • 600-700 г сахара

Способ приготовления

Подготовленные яблоки и ягоды смородины уложить в банки до плеч, залить холодным сиропом из воды и сахара и оставить на 6-8 часов. Затем долить сироп доверху и поставить на стерилизацию: 1-литровый — 5 минут, 2-литровый — 8 минут, 3-литровый — 12 минут (или пастеризовать при 85°С соответственно 15, 25 и 30 минут).

ассорти сортированный компот яблок, груши и сливы

ингредиенты

  • 1 кг яблок
  • 400 г сливы
  • 200 г груш
  • 1 литр воды
  • 200-400 г сахар

Способ приготовления

Яблоки подготовьте как обычно, груши очистите и разрежьте пополам, сливы оставьте целыми, если компот не будет храниться более года, или разрежьте пополам и удалите косточки. Плоды уложить в банки до вешалок, залить горячим сиропом и поставить пастеризовать при температуре 85°С: 1-литровые – 15 минут, 2-литровые – 25 минут, 3-литровые – 30 минут (или стерилизовать в кипятка соответственно 5, 8 и 12 минут).

Компот из груш без стерилизации

Ингредиенты на банку 3 л:

  • 1 кг 300 г груш
  • 110 г сахара
  • 3 л воды
  • 9002 кислота лимонная по вкусу

Способ приготовления

Вымойте груши и положите в кастрюлю. Залить водой, довести до кипения и варить 15 минут на среднем огне. Поместите груши в стерилизованную банку. В грушевый отвар добавить сахар и лимонную кислоту, размешать до полного растворения. Доведите сироп до кипения и залейте груши в банке.Свернуть, перевернуть.

Яблоко и груша — два самых распространенных и любимых фрукта в России. Если летом с этим лакомством проблем не возникает, то остальные сезоны года не так щедры на эти лакомства. Выходом из ситуации станет компот из яблок и груш, который можно употреблять в течение всего года. Как его приготовить, и какие нюансы нужно знать, разберем ниже.

Перед приготовлением каждой хозяйке необходимо ознакомиться с особенностями процесса приготовления:

  1. Для компота отбирайте целые плоды, не имеющие признаков порчи.Если поверхность слишком повреждена насекомыми или гнилью, не стоит делать заготовки из таких изделий.
  2. Выбирайте плотные на ощупь фрукты.
  3. Не забудьте промыть яблоки и груши перед началом процесса приготовления.
  4. Обратите внимание на состояние крышек, которыми будут закатываться банки. Они должны быть без повреждений и деформации, с тугими резинками.
  5. Стерилизуйте контейнеры и крышки. Это увеличит срок хранения заготовки, и вы можете не переживать за ее сохранность.

Внимание! Чем тщательнее вы подготовитесь к процессу варки, тем вкуснее и полезнее получится напиток.

Как приготовить компот из свежих груш и яблок на зиму

Ниже будет представлен базовый рецепт, который позволит вам приготовить вкусный и богатый витаминами напиток.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

  • приготовление фруктов;
  • обливание яблок и груш кипятком;
  • доведение до готовности;
  • заготовка и подача компота из яблок и груш;

Особое внимание следует уделить размеру плода.Если они большие, их придется обрезать, что нарушит эстетический вид. Целые яблоки и груши небольшого размера гораздо красивее смотрятся в банке.

Подготовка фруктов

Компот можно приготовить из двух видов фруктов:

  • свежие продукты;
  • сушеные яблоки и груши.

Опытные хозяйки отдают предпочтение свежим продуктам, так как в них содержится максимальное количество витаминов.


Для подготовки к процессу приготовления необходимо:

  • собрать плоды с дерева или приобрести их в магазине;
  • яблоки и груши тщательно промойте, не жалея для этого времени и воды;
  • опытные хозяйки советуют оставлять кожуру на плодах и снимать ее только в случае крайней необходимости. Это сделает вкус напитка более насыщенным и полезным;
  • если вам пришлось разрезать фрукты на дольки из-за их чрезмерного размера, удалите из них сердцевину;
  • размер ломтиков особого значения не имеет, но лучше разрезать фрукт на 4 части. Это даст вам дольки одинакового размера, которые будут красиво смотреться в банке и графине;
  • попробуйте добавить в банку равное количество каждого фрукта. Тогда вкус будет сбалансированным и многогранным.

Важно! Не забудьте удалить все черенки и листья.Не добавляйте их в компот.

Залить фрукты кипятком

После того, как фрукты и контейнеры прошли соответствующую подготовку, залить их кипятком. Для этого нужно сделать следующие вещи:

  • в предварительно стерилизованные банки укладываем фрукты в таком количестве, чтобы они заполняли половину доступного объема;
  • после этого плоды заливают кипятком, а банки отставляют в сторону;
  • сколько пролежит фрукт, зависит от вашего желания. Одни ждут не менее часа, другие — 10-15 минут, но воду наливают и сливают не менее 3 раз. Выберите тот вариант, который более удобен для вас.

Помните, что залогом этого процесса является соблюдение общих правил консервации продукции, обеспечивающих необходимый уровень санитарно-гигиенических требований.

Доводим компот до полной готовности

После того, как яблоки и груши осели в воде, необходимое количество времени, жидкость сливают в поддон.Добавить туда сахарный песок, в пропорции 1 к 1 на количество используемых фруктов. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать:

  • корица;
  • лист мяты;
  • лимонный или апельсиновый сок.

Они придадут компоту приятный аромат и новые, освежающие нотки. Сироп следует кипятить на среднем огне до полного растворения всех дополнительных компонентов. Не забывайте помешивать сироп во время приготовления. Как только жидкость закипит и приобретет однородную структуру, разлейте ее по банкам, наполнив их до краев.


Банки стерилизуют, закатывают и переворачивают вверх дном. После этого их убирают в специально подготовленное место, застеленное тканью. Заготовки накрывают одеялом и оставляют в таком положении на сутки.

Сервировочный компот из яблок и груш

Подавать компот желательно охлажденным, разлив жидкость по фужерам или бокалам. Если сироп получается слишком концентрированным, его разбавляют водой до нужного состояния.

Компот из яблок и груш на зиму, слив, сухофруктов и различных фруктовых смесей — отличная альтернатива кофе и чаю не только зимой, но и летом.Компот из яблок и груш на зиму – отличный способ согреться и почувствовать частичку лета. Предлагаем вашему вниманию небольшую подборку рецептов приготовления.

Качество используемых плодов зависит от вкусовых качеств напитка и его цвета. Для приготовления рекомендуется использовать спелые, неповрежденные плоды. Наиболее традиционными фруктами для компотов являются яблоки, груши, сливы и вишни. В зависимости от используемых ингредиентов, при выходе мы получаем разные вкусовые и полезные качества напитка.Кроме всего прочего, компот с минимальным содержанием сахара является низкокалорийным продуктом, и люди, соблюдающие диету, вполне могут позволить себе употреблять этот напиток.

Компот из груш и яблок, простой рецепт

Для приготовления компота необходимо:

  • вода — 3 литра;
  • фрукты (яблоки и груши) — по 0,5 кг;
  • сахар
  • — 135 грамм.

Рассмотрим, как приготовить компот из яблок и груш.

Необходимо:


Если вы хотите получить максимально прозрачный компот из свежих яблок и груш, чтобы мякоть не выкипела, фрукты нужно варить целиком, не разрезая.

Для этой цели можно взять мелкие плоды. В этом случае консервированные фрукты в дальнейшем можно использовать при приготовлении различных десертов.


Яблоки являются источником необходимых витаминов B, A и C, которые помогают поддерживать иммунную систему зимой и в межсезонье. Кроме того, в них содержатся дубильные вещества и кислоты, нормализующие работу пищеварительной системы.

Груши являются источником витаминов А, С, РР, микроэлементов, таких как железо, йод, фолиевая кислота, клетчатки, пектинов, дубильных веществ.Они полезны для людей с нарушением деятельности щитовидной железы, при простудных заболеваниях применяются как отхаркивающее средство.

Компот из яблок и груш: рецепт (с добавлением цедры апельсина или лимона)

Для приготовления напитка по следующему рецепту из свежих яблок и груш возьмите 2,3 л воды, 450 г спелых груш и яблок, 115 г сахара, цедру одного цитруса. Такой ингредиент, как корица, является необязательным и добавляется по вкусу.

Подготовка:


Чтобы яблоки не потемнели, перед приготовлением сбрызните их водой с лимонной кислотой.

Срезать цедру по спирали специальным ножом.

Компот для консервации разлить по банкам (стерилизованным) и закатать крышками.

Корица укрепляет состояние сосудов и сердечной мышцы, помогает бороться с простудными заболеваниями во время эпидемий, обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами.

Было доказано, что запах корицы эффективен для улучшения концентрации внимания и памяти. Компот из яблок и груш получится очень вкусным, а с рецептом его приготовления справится любая хозяйка.

Компот из яблок, груш и слив на зиму (ассорти)

Такая компотная смесь получается ароматнее и наваристее, чем компот только из груш или груш. Для приготовления напитка потребуются следующие ингредиенты:

  • фрукты — около 1 кг яблок, груш и слив;
  • взять около 3 литров воды, для более насыщенного вкуса меньше;
  • сахар — чуть меньше стакана.

Подготовка:


Для сохранения максимального количества полезных витаминов компоты из яблок, груш и слив на зиму следует доводить до слабого кипения и продолжать кипятить на слабом огне не более пяти минут.

Добавленный сахар можно заменить медом, что также повысит полезные свойства напитка.

Сливы – кладезь витамина Р и калия, полезных для организма человека. Они помогают снизить артериальное давление, уровень холестерина, улучшить работу пищеварительного тракта, облегчить боли при ревматизме и подагре.

Помимо компотов из яблок и груш на зиму и других фруктов, ценным аналогом, как по вкусовым качествам, так и по содержанию полезных микроэлементов, является компот из сухофруктов (узвар).Полезность узвара зависит от составляющих, из которых он приготовлен. Обычно для его приготовления используют сушеные яблоки, груши, чернослив, иногда добавляют изюм.

Существует несколько способов приготовления узвара. Первый способ – запаривание сухофруктов. В этом случае предварительно замоченные сухофрукты заливают кипятком и настаивают под крышкой несколько часов. При втором способе сухофрукты, опять же предварительно замоченные, заливают водой и доводят до кипения.

Полезность компотов не вызывает сомнений.Однако стоит помнить, что компот из яблок и груш на зиму, особенно кислых сортов, следует с осторожностью употреблять людям, страдающим повышенной кислотностью желудка. Диабетикам для снижения калорийности напитка компоты лучше варить без сахара.

Видео о приготовлении классического компота ассорти

Пропорции компота из яблок и груш
Вода — 1 л
Сахар — 1 стакан
Яблоки — 3 шт.
Груши — 3 шт. ломтики.

Как сварить компот из яблок и груш в кастрюле
1. В кастрюлю налить воду, поставить на огонь, всыпать в горячую воду сахар и размешать.
2. Варить сироп 10 минут после закипания на слабом огне.
3. В кастрюлю положить яблоки и груши и варить 5 минут.

Как приготовить компот из яблок и груш в мультиварке
1. В кастрюлю мультиварки налить воду, добавить сахар.
2. Установить мультиварку на режим «Выпечка», проварить сироп после закипания 10 минут.
3. Выложите яблоки и груши, продолжайте готовить на том же режиме еще 10 минут.

Заготовка компота из яблок и груш на зиму
1. Шумовкой разложить яблоки и груши по стерилизованным банкам.
2. Сироп снова довести до кипения и осторожно, тонкой струйкой влить.
3. Банки с компотом закупорить герметически, остудить и хранить.

При правильном приготовлении компот из яблок и груш хранится до 1 года.

Фузофакт

Вкус компота из яблок и груш напрямую зависит от сорта фруктов: если яблоки слишком кислые, следует разбавить кислоту сладкими сортами груш.А если груши и яблоки кисловаты, сахара нужно добавить больше.

Компот из яблок и груш, как правило, имеет бледно-желтый цвет, иногда слегка мутный. Чтобы сделать компот более ярким, добавьте несколько слив, малины, ежевики или смородины.

Чтобы получить прозрачный компот, необходимо варить яблоки и груши целиком — тогда мезга не уварится.

Компот из груш на зиму

Сливы и груши – частые гости на нашем столе в летне-осенний сезон. Благодаря им наш организм наполняется полезными витаминами и минералами, укрепляется иммунитет и мы меньше болеем. Чтобы и дальше обходиться зимой без противных простуд и авитаминозов, обязательно сохраните несколько заготовок из таких фруктов, приготовьте, например, компот из сливы и груши на зиму, ведь это так просто!

Вам понадобится всего 25 минут свободного времени, чтобы в холодное время года угостить своих близких ароматным горячим или холодным напитком из груш и слив.

Ингредиенты

Вам понадобится контейнер на 1 литр:

  • 200 г слив сорта «Венгерская»
  • 200 г груш
  • 100 г сахарного песка
  • 2 щепотки лимонной кислоты
  • 700 мл горячей воды

Подготовка

1. «Венгерка» — оптимальный сорт сливы, который содержит во вкусе как легкую кислинку, так и сладость. Если заменить его алычой или ткемали, то компот получится кисловатым и в него придется добавлять сахарный песок.Груши и сливы промыть в воде. Очистите сливы, разрезав по месту соединения, и вырежьте семенные блоки из груш, разрезав каждый плод на четвертинки. Затем нарежьте дольками сливы и груши и пересыпьте дольки в кастрюлю или контейнер с антипригарным дном.

2. Добавить сахарный песок и лимонную кислоту по вкусу. Если сливы сладкие, то немного увеличьте норму лимонной кислоты и наоборот.

3. Налейте горячую воду в емкость и поставьте ее на плиту. Доведите его содержимое до кипения — все плоды должны всплыть, затем уменьшите огонь и варите около 20 минут.За это время простерилизуйте банки и крышки любым удобным для вас способом: в духовке, в микроволновке, на пару и т.д.

4. Приготовленный компот из слив и груш разлить половником в банки и накрыть их горячими крышками, которые сразу же закатать ключом консервации.

Дуэт груши и сливы — очень хорошее решение для компота, а особенно компота, консервированного на зиму, который успеет настояться и взять от фруктов достаточно вкуса и аромата. У груш чудесный запах, а сливы придают напитку насыщенный и в то же время нежный рубиновый цвет, поэтому этот компот получается безупречным во всех отношениях – красивым, ароматным, вкусным и полезным.

Чтобы сироп не помутнел, а компот остался прозрачным, плоды лучше брать слегка недозревшие, а из слив не удалять косточки. Добавьте лимонную кислоту, если сливы очень спелые и сладкие, и по желанию добавьте ванилин.

Ингредиенты:

  • груши — 1 кг;
  • сливы — 1 кг;
  • сахар
  • – 300 г;
  • стручок ванилина – 1 шт.;
  • вода — 3 л;
  • лимонная кислота — 2 г.

Подготовка

1.Для приготовления компота на зиму подойдет любой сорт груши. Главное, чтобы они были зрелыми, без гнили.

Спелые, твердые груши хорошо вымыть, очистить от семян, разрезать на четыре части. Очень важно, чтобы груши не были перезрелыми, иначе сироп получится мутным, некрасивым, коричневым.

2. Возьмите кастрюлю, налейте в нее 3 литра воды и добавьте 2 грамма лимонной кислоты и размешайте до растворения. Нарезанные груши залить кислой средой на 5 минут, а затем слить воду.

Для компота подходят спелые и не очень крупные сливы. Отобранные по степени спелости и размеру сливы промойте, удалите хвостики, разделите на половинки и удалите косточки. Смешайте груши и сливы вместе.

Возьмите глубокую емкость и налейте в нее воду для сиропа, добавьте сахар и поставьте на огонь. Ингредиенты для сиропа варить до полного растворения, добавить подготовленные ранее фрукты, довести до кипения, добавить стручок ванилина и продолжать варить на медленном огне до тех пор, пока груши не станут мягкими.Достаньте груши и сливы из сиропа и варите сироп еще 10 минут.

Банки из-под компота вымойте, при необходимости выбросьте. Готовые фрукты разложите по чистым стерилизованным банкам. Фрукты в банке должны занимать треть от общего объема.

Залить кипящим сиропом банки с фруктами и сразу же закатать.

3. Для консервации, как известно, применяют жестяные, вареные или вакуумные крышки, если нет ключа для консервации или хозяйка отчаялась наладить контакт с обычными многоразовыми крышками.

Переверните банки вверх дном и накройте крышкой, пока они полностью не остынут. Проверьте, после остывания, на наличие утечек.

Зимой хочется радовать себя не только горячим чаем в течение дня, но и время от времени насыщать организм недостающими витаминами. Компот из груш и слив на зиму, приготовленный в домашних условиях собственноручно, прекрасно справится с задачей восполнения дефицита питательных веществ для человека.

Полезные свойства груш

Этот сладкий и сочный фрукт смог соединить в себе максимальное количество полезных ингредиентов.Витамины А, В1, В2, В3, В5, С, Е, органические и фолиевые кислоты, железо, йод, калий, кальций, магний, натрий, цинк, фтор — все это содержится в одной груше. Регулярное употребление грушевого сока уравновешивает обмен веществ и предотвращает простуду. Полезные ингредиенты можно использовать для лечения простатита, воспалений мочевого пузыря, заболеваний почек и желудка.

Полезные свойства сливы

Сливы содержат витамины А, В1, В2, С, полезные дубильные и пектиновые вещества, а также магний, кальций, железо, хром, никель, бор, фосфор.Весь вышеперечисленный перечень позволяет держать в порядке зрение, сердце, сосуды, иммунитет, пищеварение, костную ткань, предотвращает онкологические заболевания, появление лишнего веса, продлевает молодость. Даже листья этого плодового дерева могут служить профилактическим средством при образовании тромбов, расширении сосудов.

Как приготовить грушевый компот со сливами?

Два таких полезных дара природы надо соединить вместе. Полученный микс будет не только полезным, но и невероятно вкусным.Оба плода являются плодами садовых деревьев, не требующих хлопотного ухода, поэтому для приготовления блюд из сорванных плодов не нужны финансовые затраты, что немаловажно в наше время. Сочная сладость груши адекватно разбавлена ​​кислотой сливы. Очаровательное кисло-сладкое послевкусие переливается компотом из груши и сливы.

Компот из груш и слив на зиму: рецепт со стерилизацией

стадии консервирования:


Процедура стерилизации необходима для предотвращения взрыва банок и избавления от микробов.

Компот из сливы с грушей и мелиссой — видео

Компот из груш и слив на зиму: рецепт без стерилизации

стадии консервирования:


Если нет возможности простерилизовать банки с содержимым, то в заготовку обязательно добавляют щепотку лимонной кислоты.

Груши можно сочетать не только со сливами, но и с другими фруктами и ягодами, имеющими некую кислинку. Это может быть арония, крыжовник, малина, вишня, калина и др.Поэтому, если у вас есть время и желание, то вы можете немного усложнить пошаговую инструкцию фото компота из слив и груш, рецепт которого прост. В таких рецептах с другими фруктами очищенные и нарезанные кусочками груши необходимо укладывать в банки не менее чем до половины. Количество сахара в сиропе нужно уменьшить: 300 грамм на 1 литр. Далее следует этап стерилизации, при котором банки с содержимым фруктов и сиропа помещают в кастрюлю с водой для получения горячей обработки на срок до 20 минут.Затем банки закупоривают и отставляют ждать своего часа. Вот и все, напиток готов.

Если есть возможность добавить к грушам те же сладкие фрукты и ягоды, то дополнительно лучше использовать лимонную кислоту в следующих пропорциях: 2 грамма на 1 л воды для сиропа.

Как приятно достать из кладовки компот из груш и слив, законсервированный один раз в теплую погоду на зиму. Он отлично дополнит праздничные салаты и эстетично будет смотреться рядом с шампанским.Кроме того, фрукты в компоте могут служить десертом или закуской. Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Компот из груш на зиму (с яблоками и сливами)

Компот из груш на зиму

Очень ароматный и простой в приготовлении компот-ассорти из груш с яблоками и апельсинами и груш со сливами и лимонами. По этому же рецепту можно приготовить компот чисто из груш, из груш с яблоками. Без лимонов и апельсинов можно обойтись, в рецептах они взаимозаменяемы.Зимой компот нужно разбавлять водой, он концентрированный.

Состав и пропорции

1. Компот из груш с яблоками и апельсином или лимоном

  • Груши + яблоки (поровну или в любой пропорции) — столько, сколько поместится в банку;
  • Апельсин или лимон — 2-3 стакана на литровую банку, на трехлитровую банку — 1 цитрус, нарезанный кружочками;
  • Гвоздика душистая — 3-5 бутонов в баночке (по желанию, если хотите).

2. Компот из груш со сливами и лимоном или апельсином

  • Груши + сливы (пополам или в любой пропорции) — столько, сколько поместится в банку;
  • Лимон или апельсин – 2-3 кружочка на 1 литровую банку;
  • Гвоздика душистая — 3-5 бутонов в банке (по желанию).

Наполнитель для компота

  • 300 г сахара на каждый литр воды, слитой после бланширования фруктов (следует измерять при сливе).

Фрукты для компота на зиму — груши, яблоки, сливы, апельсины и лимоны

Красные и синие сливы и груши для компота из груш на зиму

Как сделать

  • Наполнить банки: груши и яблоки очистить от сердцевины и хвостиков (если кожица жесткая, очистить и ее), апельсины или лимоны нарезать кольцами (удалить косточки).Разложить в банки фрукты слоями: груши, яблоки (или сливы), апельсины (или лимоны). Затем повторяйте все до тех пор, пока банка не наполнится.
  • Подготовить все для консервирования : банки и крышки вымыть и простерилизовать (или обдать кипятком). Вскипятите заливную воду в большой кастрюле.
  • Бланшировать фрукты : залить груши кипятком. Накройте банки крышками и дайте им постоять 15 минут. Затем наденьте на банку крышку с отверстиями и слейте воду в кастрюлю (или в литровую банку для удобства измерения количества литров).
  • Влить сироп и закрыть : в слитую воду добавить сахар из расчета 300 г сахара на литр воды . .. Довести до кипения, прокипятить сироп 4-5 минут. Залить кипящим сиропом и закрыть банки крышками (железными или винтовыми). Проверьте банки на герметичность, дайте им остыть. И хранить в сухом и темном, не жарком месте, хранить при комнатной температуре.

Груши мелкие
Сливы и груши
Набор фруктов для приготовления компота с грушами, сливами и яблоками

Груши со сливами и апельсином
Компот груши со сливами и лимоном
Бланширование груш со сливами и апельсинами — первая заливка

Проверяем банки на протечки
Наполняем банки для компота из яблок, груш и лимона (или апельсина)
Перекладываем яблоки и груши дольками апельсина

Банки с компотом
Проверяем банки на протечки
Компот готов

Укладка фруктов в банки — груши, яблоки и апельсины (или лимоны)

Банки грушевого компота с яблоками и апельсинами

банки с грушами, сливами и лимонами

Компот из груш и слив с лимоном

Компот из груш с брусникой, яблоками и нектаринами

Рецепт точно такой же. Просто другой набор фруктов: яблоки+груши+брусника, груши+яблоки+нектарины, груши+брусника, груши+яблоки+лимонные колечки.

Груши, яблоки, нектарины, брусника

Банки перед заливкой
Банка с яблоками, грушами и брусникой
Груши, яблоки и брусника

Компот из груш, яблок и брусники в ассортименте
Компот из груш с брусникой
Компот из груш с яблоками и лимоном

Предлагаю вам вариант приготовления компота из яблок, груш и слив на зиму.Компот из ассорти получается очень вкусным, ароматным и наваристым, а сливы еще и придают ему красивый цвет. Зимой такой напиток будет уместен на любом торжестве. Расчет плодов дан на банку объемом 3 литра.

Ингредиенты

Для приготовления компота из яблок, груш и слив на зиму нам потребуется:

сливы – 250 г;

яблока — 150 г;

груши — 150 г

вода — сколько войдет в банку;

сахар

– 250 г;

кислота лимонная — 0.5 ч. л.

Этапы приготовления

Помойте яблоки, груши и сливы. Удалите семена из слив. Груши и яблоки нарежьте дольками, удалите хвостики. Также можно вырезать сердцевины с семенами.

Поместите яблоки, сливы и груши в чистую стерильную банку.

Вскипятите воду и добавьте фрукты на 15 минут. Накройте банку прокипяченной крышкой.

Когда сахар растворится, всыпать в банку лимонную кислоту, полностью залить горячим сиропом банку с фруктами и сразу же закатать банку крышкой.

Заверните банку вверх дном и дайте полностью остыть.

Вкусный компот из яблок, груш и слив прекрасно хранится в условиях городской квартиры. Зимой открываем банку компота и наслаждаемся вкусом.

Наслаждайтесь заготовками!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.