Крем для торта из сгущенки и творога: Творожный крем со сгущенкой для торта

0 Comments

Содержание

Вкусные рецепты запеканок из творога со сгущенкой. Творожная запеканка со сгущенкой: рецепт с фото

Пирожных и прочих десертов необходимы разнообразные кремы. Часто в их состав входит творог или сгущенка.

Но если совместить эти ингредиенты в одном блюде, вкус будет незабываемым. Творожный крем со сгущенкой можно использовать как наполнитель для праздничных тортов, воздушных пирожных или сладких ягодных десертов.

Если гости на порог, а в доме еще нечего поставить на стол к чаю, очень выручают простые рецепты. Хорошо иметь в запасе способ приготовления быстрого .

Но для полного удивления и радости гостей, его можно смазать кремом, который по вкусу ничем не уступает сложным заварным или масляным кремам. Один из самых простых рецептов крема с творогом и сгущенкой не отнимает у кондитера много времени, сил и средств.

Крем состоит из следующих продуктов:

  • одной пачки обезжиренного творога (двухсотграммовой)
  • половины банки жидкой сгущенки
  • третьей части кружки измельченного сахара

Пошаговое руководство:

  • Измельчить творог с помощью блендера или вилки.
  • Качественно перемешать сгущенку с сахаром.
  • Взбить все ингредиенты в одной емкости до получения пышной однородной массы.

Таким простым кремом можно смазывать бисквитные торты и наполнять слоеные трубочки, маффины. Также его можно запекать с ягодами для получения вкусного . Приготовление данного лакомства заберет не более двадцати минут, а отлично подсластит жизнь.

К тому же, поскольку этот крем не содержит сливочного масла и готовится на обезжиренном твороге, он относится к ряду низкокалорийных сладких наполнителей. Поэтому сладости с такой начинкой могут спокойно употреблять те, кто боится набрать лишний вес.

Крем со сливочным маслом

Для любителей насыщенного вкуса наполнителя торта подойдет более жирный крем. Чтобы он был более питательным, калорийным и густым, в него стоит добавить сливочного масла.

Такой крем состоит из таких ингредиентов:

  • одной пачки (двухсотграммовой) любого творога (жирного или обезжиренного)
  • половины кружки не вареной
  • ста граммов сливочного масла
  • Сливочное масло следует заранее достать из холодильника. Когда оно растаяло, его нужно размягчить до однородной массы без комков.
  • В миске измельчается творог (с помощью блендера или обычной вилкой). Туда же добавляется и масло. Ингредиенты тщательно перемешиваются.
  • В смесь заливается сгущенка и все ингредиенты взбиваются до пышной массы.

Следует обратить внимание, что сливочное масло ни в коем случае нельзя топить над огнем. Так как тогда оно потеряет свои полезные свойства, а также вкусовые качества и функции, которые оно выполняет в составе крема.

Нужно просто подождать, пока оно само подтает и затем размять его до состояния жидкой однородной массы.

Этот рецепт можно использовать для приготовления пирожных и тортов. Также отлично подойдет этот творожный крем со сгущенкой для эклеров и слоеных .

Поскольку он не слишком сладкий, его можно также давать детям в качестве десерта. В таком случае крем дополняется ягодами или сухофруктами. И оставляется в холодильнике минут на пятнадцать.

Творожный крем со сгущенкой и коньяком

На праздник или к приходу долгожданных гостей можно потратить немногим больше времени для приготовления десерта. Традиционно, это будет торт или пирожные, для которых необходимо добавлять крем.

Для пикантности вкуса в этот наполнитель можно добавить немного . Рецепт такого крема состоит из:

  • одной (двухсотграммовой) пачки творога (лучше использовать сухой продукт)
  • семидесяти граммов сливочного масла
  • шестой части кружки измельченного сахара
  • пятнадцати граммов сгущенного молока
  • половина пакета ванильной пудры
  • две чайных ложки любого коньяка

Пошаговое руководство к приготовлению :

  • Достать масло заблаговременно и подождать, пока оно подтает. Взбить его чтобы не было комочков.
  • Добавить в масло измельченный сахар и ваниль, затем тщательно перемешать ингредиенты.
  • В смесь положить сгущенное молоко и снова качественно взбить.
  • Залить в смесь коньяк и перемешать до однородной массы.
  • В отдельной емкости измельчить творог (лучше воспользоваться блендером или ситом). Добавить в него, приготовленный из остальных ингредиентов, крем, и качественно все взбить.

Эта начинка достаточно густая и очень вкусная, поэтому использовать такой рецепт можно как для , так и для прочих кондитерских изделий, например трубочек. Прежде чем подавать на стол, блюдо с этим кремом следует поместить в холодильник до полного охлаждения.

Праздничный крем с вареной сгущенкой и творогом

Во время больших семейных праздников все хозяйки стараются приготовить самые вкусные блюда. Среди прочего, обязательными элементами стола являются сладости, которые подают к чаю.

Чтобы удивить своих друзей, родственников и детишек, можно наполнить лакомства неповторимым творожным кремом. Он состоит из следующих ингредиентов:

  • девяти десертных ложек муки
  • половины килограмма обезжиренного творога
  • половины банки вареной
  • одной кружки сахара
  • девяти десертных ложек сливочного масла
  • трех десертных ложек желатина
  • одного пакетика ванилина или ванильной пудры
  • трети литра молока
  • восьми куриных яиц

Пошаговое руководство к приготовлению крема:

  • В треть литра молока добавляется мука.
    Делать это нужно небольшими порциями, при этом постоянно помешивая смесь, во избежание образования комочков. Молоко смешанное с мукой ставиться на огонь и доводится до кипения. Как только температура смеси достигла ста градусов, ее нужно снять с конфорки и подождать, пока остынет.
  • В отдельной емкости тщательно взбиваются яичные желтки с добавлением сахара.
  • Творожная масса измельчается с помощью блендера или сита, затем добавляется к взбитым желткам.
  • Сливочное масло нужно достать из холодильника заранее и подождать, пока оно станет мягким. Затем добавить нужное количество ингредиента в творожную массу.
  • В смесь кладется сгущенное молоко и крем тщательно взбивается.
  • Творожная масса смешивается с молоком и в нее добавляется ванильная пудра. Смесь взбивается до однородной массы.
  • В отдельной емкости желатин разводится с водой.
  • Отдельно взбиваются яичные белки до консистенции густой пены.
  • Желатин перемешивается со взбитыми белками и добавляется в основной крем. Вся смесь еще раз качественно взбивается с помощью миксера или бледера.

Крем, приготовленный по этому , отличается своей густотой. Его можно применять для смазывания тортов, начинки трубочек, кексов, маффинов, пирожных, эклеров и любых других видов десертов.

Сметанный крем сгущенкой и творогом

Чтобы не затрачивать много времени и продуктов для приготовления сладостей к чаю, можно сделать творожный крем со сгущенкой для торта, будь он слоеным или бисквитным.

Для этого не обязательно выкладывать много денег, достаточно нескольких ингредиентов и пятнадцати минут времени.

  • четырехсот граммов творога
  • половины стакана сметаны
  • одного стакана сахара
  • пакетика ванильной пудры

Пошаговое руководство к приготовлению:

  • Творожная масса измельчается до максимально однородной с помощью блендера или сита. К ней добавляется сгущенное молоко. Ингредиенты хорошо перемешиваются.
  • В отдельной емкости тщательно взбивается сметана с измельченным сахаром и ванильной пудрой.
  • Все ингредиенты соединяются в одну массу и снова качественно перемешиваются.

Приготовление этого крема очень простое. Однако он отличается не очень густой консистенцией. Поэтому его лучше применять для смазывания тортов и бисквитов, а также для начинки .

Для того, чтобы начинка для торта, приготовленная по данному рецепту, была более густой, следует применять сухой творог.

Творожный крем с бананами и сгущенкой

Для мягкости вкуса в торт можно добавить банановый . Творог отлично сочетается с этим фруктом, а сгущенное молоко сделает блюдо умеренно сладким.

Крем состоит из:

  • двухсотграммовой пачки творога
  • третьей части чашки кефира
  • двух бананов
  • шести десертных ложек сахара
  • половины банки сгущенного молока
  • ванилина или ванильной пудры

Пошаговое руководство к приготовлению:

  • Творог измельчается в блендере или с помощью сита до консистенции однородной массы.
  • В отдельной емкости взбивается сахар и . Затем в него добавляется сгущенное молоко и все ингредиенты тщательно перемешиваются.
  • Сахарная смесь вливается в творожную массу и перемешивается.
  • Бананы очищаются от кожуры, измельчаются в блендере или с помощью вилки, и добавляются в общую миску с кремом.
  • Все ингредиенты взбиваются до однородной массы.

Консистенция крема достаточно густая, поэтому его можно использовать как для тортов, так и для слоеных трубочек. Изделия, наполненные такой начинкой, будут не только , но и питательными.

Творожный крем с концентрированным молоком

Крем со вкусом, который напоминает сладкое детство, порадует не только маленьких, но и взрослых. Он состоит из:

  • двухсотграммовой пачки творога (около двух процентов жирности, максимально сухой консистенции)
  • две третьих части банки молока концентрированного (минимальной жирности)
  • половины банки сгущенного молока

Пошаговое руководство к применению:

  • Творог измельчается в блендере и доводится до состояния однородной массы.
  • В него вливается молоко и все тщательно перемешивается.
  • В смесь добавляется сгущенка, и ингредиенты взбиваются до однородной массы.

В этот крем можно добавлять как жидкое сгущенное молоко, так и верное. Если воспользоваться темной сгущенкой, вкус торта будет напоминать детство, поскольку станет подобным знакомой конфеты «Коровка», или ириски.

В целях экономии в приготовлении крема можно использовать фруктозу или любой другой вид сладкого наполнителя, вместо сгущенного .

Маслянистый творожный крем со сметаной и сгущенкой

Для калорийности и насыщенности вкуса кондитерского изделия в креме можно совмещать несколько жирных ингредиентов.

Рецепт состоит из:

  • двухсот граммов сливочного
  • стакана сгущенного молока
  • стакана сметаны (тридцати процентной)
  • двух двухсотграммовых пачек творога

Пошаговое руководство к приготовлению:

  • Творог измельчается и взбивается вместе со сметаной до консистенции однородной массы.
  • Влить в эту же емкость добавляется и сгущенное молоко, после чего ингредиенты тщательно перемешиваются.
  • Масло для приготовления крема следует выложить с холодильника заранее, чтобы оно оттаяло. Затем оно, отдельно от общей массы, взбивается до образования однородной смеси пышной консистенции.
  • В масло маленькими частями добавляется масса из творога. Тем временем все следует перемешивать с помощью миксера.

Этим кремом можно смазывать бисквитные тесто, а также всевозможные рулеты, корзинки и трубочки. Поскольку в его составе немало творожной массы, кондитерские изделие с таким наполнителем будут не только вкусными, но также питательными и полезными для здоровья.

Если есть такое желание, в крем можно добавить ванилин, или же цитрусовые наполнители и ароматизаторы, такие как цедра апельсина и лимон. Также пикантности кондитерскому изделию придаст мятная нотка, которой можно достичь, добавив в начинку немного сиропа из этого растения.

Поскольку молочные продукты, в частности творог, склонны быстро портится, торты или другие сладости, начиненные им, следует хранить в холодильнике и доставать непосредственно перед подачей на .

Творожный крем со сливками и сгущенкой

Один из простейших способов начинить эклеры – приготовить нежный творожный крем со сгущенкой. Его можно сделать из продуктов, которые есть практически в каждом холодильнике.

Рецепт состоит из:

  • одной двухсотграммовой пачки творога (желательно сухого)
  • половины банки сгущенки (можно использовать как вареную, так и жидкую, по вкусу)
  • неполного стакана сливок (чем жирнее, тем лучше)
  • ванилина или ванильной эссенции (пары капель достаточно)

Пошаговое руководство:

  • Измельченный творог тщательно взбивается в бленде вместе со сгущенкой.
  • В отдельной емкости следует тщательно перемещать сливки и сахар. Они должны быть взбиты до пышной консистенции.
  • Затем в сливки добавляется творожная масса и ванильный ароматизатор и вся смесь опять качественно взбивается.

Приготовление такого крема занимает несколько минут, а наслаждаться вкусом сладостей с его добавлением можно целый чайный вечер.

Чтобы начинить эклеры, смесь прежде следует поставить в холодильник (в кондитерском мешочке или специальных формах) и подождать, пока она станет более густой. Таким образом будет легче наполнить им .

Нужно взять во внимание тот факт, что большинство продуктов, которые используются в вышеупомянутых кремах, склонны быстро портится. Поэтому следует приобретать для приготовления исключительно свежие ингредиенты и хранить их (как по отдельности, так и в составе крема) в холодном месте.

О том, как приготовить профитроли с творожным кремом, можно посмотреть на видео:

Обычно запеканка — это кушанье, которое создается из пюреобразных продуктов и какого-либо их связывающего компонента (например, творога и яйца). Запекать ее можно на противне в духовке, в мультиварке, микроволновой печи или даже на сковородке. Перед запеканием ее сверху можно смазать маслом и взбитым яйцом для получения румяной корочки. Также творожную запеканку можно сделать с использованием сгущенки – от этого она получится наиболее нежной. Какие рецепты ее приготовления наиболее популярны?

Простой вариант творожной запеканки со сгущенкой

Сгущенка в составе блюда придает творожной запеканке нежность, мягкость и необыкновенно приятный вкус. Такое лакомство готовится очень просто и подойдет для чаепития не только взрослых, но и послужит желанным и полезным угощением для детей. Как приготовить это блюдо?

  • творог – ½ килограмма;
  • сгущенное молоко – банка;
  • яйца – 3 – 5 штук.

Для приготовления:

хорошо взбить яйца, добавить к ним банку сгущённого молока, все перемешать. Творог можно протереть через сито или же просто добавить к смеси сгущенки и яиц и все хорошо взбить миксером или при помощи кухонной техники до образования однородной жидкой массы.

Выложить тесто в форму, смазанную маслом и поместить в духовку, разогретую градусов до 200. Минут через 20 – 30, когда масса слегка запечется, наверх можно положить небольшой кусочек сливочного масла для образования красивой румяной корочки или же за 10 – 15 минут до готовности смазать взбитым яйцом.

Творожная запеканка со сгущенкой праздничная

Вкус творожной запеканки можно разнообразить, добавляя различные ингредиенты. Попробуйте приготовить запеканку, которая порадует вас и ваших близких не только замечательным вкусом, но также и праздничным, нарядным видом.

Для приготовления необходимы ингредиенты:

  • творог – ½ килограмма;
  • сгущенное молоко – банка;
  • яйца – 3 – 5 штук;
  • сухофрукты – ½ стакана;
  • цукаты – горсть;
  • ванилин, корица, мускатный орех – по вкусу.

Для приготовления:

хорошо взбить яйца, добавить к ним банку сгущённого молока, добавить творог и все хорошо перемешать. Всыпать размоченные и измельченные сухофрукты, цукаты, а также любимые приправы.

Взбить тесто при помощи любой походящей кухонной техники до образования однородной жидкой массы.

Выложить его в смазанную маслом форму и поместить в духовку, разогретую градусов до 200. Минут через 20 – 30, когда масса слегка запечется наверх можно положить небольшой кусочек сливочного масла для образования нарядной румяной корочки или же за 10 – 15 минут до готовности смазать взбитым яйцом. Выпекать минут 30 – 40.

Творожная запеканка со сгущенкой и свежими фруктами

Бананы и яблоки прекрасно дополняют состав запеканки и придают ей чарующий вкус и аромат, делая блюдо еще вкуснее, причем как в горячем, так и в холодном виде.

Для приготовления необходимы ингредиенты:

  • творог – ½ килограмма;
  • молоко сгущенное – 1 банка;
  • крупа манная – 2 – 3 столовых ложки;
  • яйца – 3 – 5 штук;
  • банан – 2 штуки;
  • яблоко – 2 штуки;
  • сода – ½ чайной ложки.

Для приготовления:

размять творог при помощи вилки, всыпать соду и хорошо перемешать. Желтки отделить от белков, последние поместить в холодильник для охлаждения (будут лучше взбиваться). Взбить желтки и влить к творогу, получившуюся массу растереть. Добавить сгущенное молоко, манку и хорошо перемешать. Банан и яблоко нарезать кубиками и всыпать в тесто. Взбить миксером охлажденные белки и осторожно ввести в общую массу, перемешать.

хорошо взбить яйца, добавить к ним банку сгущённого молока, все перемешать. Творог можно протереть через сито или же просто добавить к смеси сгущенки и яиц и все хорошо взбить миксером или при помощи кухонного комбайна до образования однородной жидкой массы.

Выложить тесто в обмазанную маслом форму и поместить в духовку, разогретую градусов до 200. Минут через 40 запеканка будет готова.

Творожная запеканка со сгущенкой в мультиварке

Для приготовления воздушной нежнейшей запеканки можно воспользоваться мультиваркой – ваши домашние будут в восторге от такого блюда.

Для приготовления необходимы ингредиенты:

  • творог – ½ килограмма;
  • сгущенное молоко – банка;
  • яйца – 3 – 5 штук;
  • сода – ½ чайной ложки;
  • соль – ½ чайной ложки.

Для приготовления:

отделить желтки от белков, творог размешать с содой, сгущенным молоком и взбитыми желтками. Охлажденные белки взбить с солью миксером и переложить в общую массу. Все перемешать ложкой и поместить в чашу мультиварки, смазанную маслом. Установить режим «выпечки» на 40 минут и после их прохождения мультиварку отключить и оставить творожную запеканку «доходить» еще минут 30 под крышкой. Готовое блюдо можно украсить измельченными орехами или кукурузными хлопьями.

Готовится запеканка очень просто и обладает не только нежным вкусом, но и является очень полезной из-за содержания в ее составе творога.

Ингредиенты:

— творог – 400 гр.,
— яйцо – 2 шт.,
— сгущенное молоко – 1 банка.

Рецепт с фото пошагово:


Творог нужно хорошо размять перед приготовлением. Хорошо, если творог домашний либо высокой жирности. Из твердого и нежирного творога будет намного сложнее сделать такую запеканку. Хотя, если калории имеют значение, можно попробовать сделать запеканку и из такого творога.


Добавляем к нему яйца.


Туда же отправляем сгущенное молоко. Количество можно регулировать на свой вкус. Указанное количество сгущенного молока и творога сделает запеканку сладкой.


Теперь нужно тщательно все перемешать. Можно использовать погружной блендер или венчик, в зависимости от консистенции творога.


Форму застилаем пергаментом. Для уверенности его можно смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Но при хорошем качестве пергамента, запеканка с легкостью отходит от бумаги и без этого.


Отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 40 минут. Как только запеканка подрумянилась, ее можно вытаскивать.
Запеканку такого рода лучше подавать в холодном виде. Она станет более плотной и творожной на вкус. Думаю. вам понравится и такая не менее вкусная

Запеканка из творога со сгущенным молоком — аппетитный десерт, который особенно по нраву детям. Это блюдо калорийно — его питательная ценность составляет 232 ккал/100 г. По мнению диетологов, без вреда для фигуры рекомендуется употреблять в день не больше 2 ст. л. сгущенки или не больше 25 г запеканки. Тем не менее пользу молочного продукта благодаря высокому содержанию сахара (как консерванта) сгущенка сохранила: она содержит полезный для костной системы кальций, множество витаминов (А, РР, D, С, группы В) и макроэлементов (цинк, магний, калий, йод, марганец), важных для организма.

Как выбрать натуральное сгущенное молоко

Чтобы удешевить продукт производители часто вводят в состав сгущенного молока растительные жиры и пищевые добавки. Как выбрать качественный продукт?

  • Обратите внимание на название. Согласно ГОСТу, настоящий продукт называется только «Молоко цельное сгущенное с сахаром» и упаковано в жестяную банку. Все остальное — подделка.
  • Консистенция . Очень густая сгущенка с комочками или кристаллизацией по краям свидетельствует либо о вышедшем сроке годности, либо о нарушении условий хранения продукта.
  • Цвет и запах. Цвет натурального жирного сгущенного молока белый или кремовый, обезжиренного? с синеватым оттенком. Запах — сладкий, молочный. Серый или грязно-бежевый оттенок продукта говорит о нарушении технологий производства.
  • Берите продукт с целой упаковкой. Поврежденные, а уж тем более вздутые банки являются переносчиками болезнетворных бактерий. Приобретайте сгущенку только в упаковках, целостность которых не была нарушена.

Рецепт творожной запеканки со сгущенкой можно адаптировать под диету Дюкана. Чтобы приготовить диетическую сгущенку, возьмите — литра молока (обезжиренного), 150 г молока сухого (обезжиренного), ванилин и 7-8 таблеток сахарозаменителя. Все смешайте и, помешивая, готовьте на водяной бане около 40 минут.

Рецепты творожной запеканки со сгущенкой в духовке

Без муки

Запеканка из творога со сгущенкой в духовке готовится без муки и получается очень нежной, поэтому разрезать блюдо рекомендуется после его остывания — чтобы не рассыпалось. Присутствие сгущенки в выпечке придает ей особый аромат и приятный сливочный вкус. Для приготовления однородной запеканки творог, сгущенка, яйца должны быть одной температуры, однако для взбивания яиц белки рекомендуется охладить.

Вам понадобятся:

  • творог — полкило;
  • сгущенка — 1 банка;
  • крахмал — 2 ст. л.;
  • ваниль — по вкусу;
  • яйца — 3 шт.

Приготовление

  1. Смешайте творог и яйца до однородности.
  2. К полученной массе добавьте сгущенку и крахмал. Еще раз перемешайте.
  3. В застеленную пергаментом форму вылейте содержимое. Запекайте при 180° С 40-50 минут.

Чтобы запеканка из творога и сгущенки стала еще воздушнее, желтки смешайте с творогом, а взбитые до пены белки добавьте в самом конце в творожную массу. Подавать блюдо к столу можно с вареньем, сахарной пудрой, шоколадным соусом или свежими ягодами.

Важно: блюда со сгущенным молоком в составе противопоказаны людям с сахарным диабетом и ожирением, а избыточное употребление продукта может негативно сказаться на здоровье зубов.

С персиками

Для приготовления запеканки персики лучше брать не перезрелые, чтобы они легко разрезались на кусочки и в процессе выпекания не превратились в кашу. В этом рецепте запеканки из творога и сгущенки творог не нужно перетирать до однородности — его достаточно хорошо размять вилкой.

Вам понадобятся:

  • сметана — 1 стакан;
  • сахар — полстакана;
  • творог — полкилограмма;
  • яйца — 2 шт. ;
  • манка — треть стакана;
  • сгущенка — 1 банка;
  • персики — 2 шт.;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • ванилин — 2 пакетика.

Приготовление

  1. С размятым творогом перемешайте сгущенку, сметану, сахар, ванилин.
  2. Соединив в отдельной посуде манку и разрыхлитель, всыпьте их в полученную массу и, перемешав, оставьте ее в теплом месте на четверть часа.
  3. Снимите кожуру с персиков, порежьте их кубиками и добавьте в тесто.
  4. В разогретую до 200° С духовку поставьте форму с переложенной в нее творожно-фруктовой массой и готовьте блюдо полтора часа.

Чтобы блюдо не подгорело, в середине цикла приготовления температуру рекомендуется убавить до 180° С. Для создания аппетитной корочки за полчаса до готовности выложите на поверхность блюда кусочек сливочного масла либо смажьте ее яйцом.

Рецепт в мультиварке

Творожная запеканка со сгущенкой в мультиварке получается пышной и легкой. Недостаток мультиварки — бледная «верхушка» блюда — легко устраняется путем переворачивания запеканки при подаче.

Вам понадобятся:

  • творог — полкилограмма;
  • сгущенное молоко — 1 банка;
  • цукаты — горсть;
  • яйца — 4 шт.;
  • сухофрукты — горсть;
  • ванилин, орех мускатный — по вкусу.

Приготовление

  1. Взбитые яйца смешайте со сгущенным молоком. В массу добавьте творог, все доведите до однородности.
  2. Всыпьте в тесто цукаты, сухофрукты и приправы. Взбейте миксером.
  3. Готовьте блюдо в смазанной чаше мультиварки на режиме «Выпечка» 80 минут.

После завершения режима рекомендуется оставить блюдо на четверть часа для остывания, не открывая крышки — так оно не опадет и легко отделится от посуды. Чтобы консистенция блюда была более плотной, в рецепт можно добавить манной крупы — 3-4 ст. л.

Запеканка со сгущенкой и творогом — полезный десерт, который несложно разнообразить фруктами, сухофруктами, цукатами и прочими ингредиентами, чтобы каждый день на столе было новое вкусное блюдо. Приятного аппетита!

Пошаговые рецепты приготовления нежной и полезной творожной запеканки со сгущенкой

2018-03-18 Наталья Даньчишак

Оценка
рецепта

11159

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

11 гр.

12 гр.

Углеводов

253 гр.

Вариант 1. Классический рецепт творожной запеканки со сгущенкой

Творожная запеканка — прекрасная альтернатива сырникам. Выпечка получается воздушной, нежной и очень вкусной. Ее можно разнообразить, добавив сухофрукты, ягоды, орехи или свежие фрукты. Достаточно иметь под рукой всего четыре ингредиента, чтобы приготовить вкусный и полезный десерт.

Ингредиенты

  • пачка ванилина;
  • полкилограмма творога любой жирности;
  • три яйца;
  • 400 мл сгущенного молока.

Пошаговый рецепт творожной запеканки со сгущенкой

Разогрейте духовой шкаф до 180 С. Соедините в подходящей посуде яйца с творогом. Перебейте все с помощью миксера или блендера до пастообразного состояния.

Небольшими частями введите в творожную массу сгущенное молоко, не прекращая процесса взбивания.

Форму для выпекания смажьте сливочным жиром. Выложите в нее творожную массу и разровняйте. Поставьте на час в разогретую духовку. Готовность проверяйте с помощью деревянной палочки или зубочистки. Готовую запеканку оставьте на несколько минут в выключенном духовом шкафу. Выньте десерт из формы, нарежьте ломтями и подавайте, полив сметаной или сливочным соусом.

Творог для запеканки можно взять любой жирности. От этого зависит конечный результат. Из жирного творога получится нежная и мягкая выпечка, запеканка из обезжиренного продукта будет слегка жестковатой.

Вариант 2. Быстрый рецепт творожной запеканки со сгущенкой вареной в мультиварке

Творожная запеканка по вкусу практически ничем не отличается от сырников, но готовить ее гораздо проще и быстрее. Нужно просто замесить тесто, выложить его в прибор и готовить до звукового сигнала.

Ингредиенты

  • 40 г манной крупы;
  • полкилограмма творога;
  • куриное яйцо — три шт.;
  • 380 г сгущенки вареной.

Как быстро приготовить творожную запеканку со сгущенкой

Яичные белки отделяем от желтков. Творог выкладываем в подходящую посуду, добавляем вареную сгущенку и тщательно разминаем все вилкой или толкушкой.

В творожную массу добавляем яичные желтки. Тонкой струей вводим манную крупу, непрерывно размешивая, чтобы не образовались комки.

С помощью миксера взбиваем яичные белки, постепенно увеличивая скорость, до образования плотной пены. Вводим ее небольшими порциями в творожную массу и аккуратно размешиваем движениями снизу вверх.

Кастрюльку мультиварки смазываем жиром. Выкладываем в нее творожную смесь. Включаем программу «выпечка». Таймер устанавливаем на 50 минут. Остужаем запеканку прямо в приборе. Вынимаем с помощью приспособления для готовки на пару, нарезаем ломтями и подаем, полив сиропом или джемом.

Творог обязательно перетрите через сито или хорошенько разомните вилкой. Взбивайте творожную массу миксером, ручным венчиком будет трудно добиться необходимой пышности.

Вариант 3. Творожная запеканка со сгущенкой и сметаной

Еще с детского сада все помнят вкусную, нежную запеканку из творога, с аппетитной хрустящей корочкой. Подавали ее, щедро полив сметаной или сгущенным молоком. Этот полезный и вкусный десерт можно приготовить дома из простых и доступных продуктов.

Ингредиенты

  • 10 г масла слив.;
  • 700 г творога 18%;
  • 25 г сметаны;
  • 50 г крупы манной;
  • 50 г сахарного песка;
  • 200 г сгущенного молока;
  • три яйца крупных.

Как приготовить

Куриные яйца разбиваем и аккуратно отделяем белки от желтков. В последние всыпаем сахарный песок и тщательно растираем, пока желтки не побелеют. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем в плотную пену, понемногу подсыпая сахар.

Творог выкладываем в подходящую посуду, добавляем к нему желтки, манную крупу и сгущенное молоко. Погружным блендером перебиваем все до получения гладкой пастообразной массы.

В творожную массу выкладываем взбитые белки и аккуратно, чтобы не нарушить воздушность, перемешиваем лопаткой, движениями снизу вверх.

Форму для выпекания промазываем сливочным жиром и притрушиваем манной крупой. Перекладываем в нее тесто и разравниваем. Отправляем в духовой шкаф, разогрев его до 180 С, на 50 минут.

В качестве связующего компонента используют манную крупу, крахмал или немного муки. Яйца можете сразу соединить с творогом, но лучше белки взбить отдельно и только после этого добавлять их в тесто.

Вариант 4. Творожная запеканка со сгущенкой, сливками, яблоками и черносливом

Запеканка по этому рецепту получается очень питательной, поэтому ее можно готовить только в том случае, если вы не придерживаетесь диеты. Чернослив и сладкие яблоки сделают выпечку сочной и ароматной.

Ингредиенты

  • два сладких яблока;
  • полкилограмма домашнего жирного творога;
  • десять свежих чернослива;
  • сгущенное молоко — половина банки;
  • кухонная соль;
  • густые сливки — 150 мл;
  • мука — 75 г;
  • три куриных яйца;
  • пудинг ванильный — 80 г.

Пошаговый рецепт

Выкладываем творог в подходящую емкость и тщательно разбиваем его вилкой или ложкой. Вливаем сливки и перемешиваем. Взбивать не нужно.

В отдельной пиале соединяем сгущенное молоко с пудингом и размешиваем, чтобы сухая смесь не собралась в комки. Получившуюся смесь переливаем в творог и перемешиваем.

Чернослив моем и измельчаем. Вымытые яблоки чистим от кожуры, вырезаем семенные коробки. Мелко нарезаем мякоть фрукта. Выкладываем чернослив и яблоки в тесто и размешиваем. Просеиваем в него муку, постоянно перемешивая.

Выстилаем форму бумагой, промазываем ее и выкладываем тесто. Ставим на среднюю полку разогретого до 180 С духового шкафа. Внизу размещаем жаропрочную форму с водой. Выпекаем, пока масса не станет плотной, а в центре не исчезнет желеобразное движение.
Остужайте запеканку, не вынимая из формы. Чтобы фрукты равномерно распределились по тесту, предварительно притрусите их крахмалом и перемешайте. Готовую запеканку можете полить растопленным шоколадом или глазурью.

Вариант 5. Диетическая творожная запеканка со сгущенкой

Чтобы десерт получился диетическим, необходимо самостоятельно приготовить сгущенку из обезжиренных продуктов с сахарозаменителем. Такая выпечка подойдет тем, кто следит за своим весом или страдает сахарным диабетом.

Ингредиенты для диетической сгущенки :

  • восемь таблеток сахарозаменителя;
  • пол-литра обезжиренного молока;
  • 150 г сухого обезжиренного молока.

Запеканка:

  • три яйца куриных;
  • крахмал — 50 г;
  • диетическая сгущенка — банка;
  • ванилин;
  • полкилограмма творога.

Как приготовить

Соедините сухое и жидкое обезжиренное молоко. Тщательно все взболтайте. Таблетки сахарозаменителя разомните и добавьте к остальным ингредиентам. Размешайте и отправьте на водяную баню. Варите, помешивая, минут сорок. Снимите с водяной бане и оставьте охлаждаться.

Все продукты к моменту замешивания теста необходимо достать из холодильника. Желтки отделите от белков. Последние верните в холодильник.

Творог выложите в глубокую емкость и тщательно разомните с желтками до пастообразного состояния. Добавьте ванилин, крахмал, охлажденную обезжиренную сгущенку и еще раз хорошенько размешайте.

Отдельно взбейте белки до устойчивой пены. Введите ее частями в тесто, аккуратно перемешивая тесто лопаткой. Выстелите форму пергаментом, смажьте его и выложите творожную массу. Запекайте в духовке до полной готовности.

Запеканку разрезают только после того, как она полностью остынет, иначе выпечка будет крошиться. Подавайте запеканку с горячим чаем или какао.

Вафельный торт со сгущенкой и творогом без выпечки из готовых коржей

Совершенно невероятный и горячо обожаемый мною вафельный торт со сгущенкой был довольно частым гостем на моей кухне в праздничные дни или дни отдыха от режима. Почему именно он? Банально: он готовится очень просто и быстро, а еще он потрясающе вкусный. Идеален!

Во многие рецепты вафельных тортов с вареной сгущенкой добавляют сливочное масло, я же делаю такой торт без масла — вкус особо не страдает от этого. А зачем нам лишний жир и калории? Десерты и без этого — вещи для совести тяжелые 🙂

Так как классический вафельный торт со сгущенкой на мой вкус слишком сладкий, я придумала добавлять в него взбитый с бананом творог. Это стало отличным усовершенствованием вкуса, плюс ко всему, немного снижающем калорийность готового торта.

Нежный шоколадный слой сверху прекрасно гармонирует со вкусом и делает вид торта более нарядным. Его можно и не использовать, конечно, но я вам рекомендую попробовать. А грецкие орехи, изюм и прочие радости жизни будут только плюсом!


  • вафельные коржи — упаковка
  • вареная сгущенка — 1 банка
  • молоко — 2 ст.л.
  • очень спелый банан — 1 шт.
  • нежирный творог — 200 гр.
  • ванилин — 1-2 гр.
  • шоколадка (молочная или горькая по вкусу) — 90 гр.
  • Дополнительно по желанию: изюм (замочить)


1. Взбить сгущенку с молоком.
2. Сделать творожный крем, смешав в блендере творог, банан и ванилин. Добавить размоченный в кипятке изюм по желанию.
3. Смазать коржи сгущенным молоком, через раз добавляя к нему творожный крем.
4. Шоколад растопить на водяной бане и смазать из верхний слой торта.
5. Для украшения можно воспользоваться кокосовой стружкой, запеченным в сахаре карамелизовавшимся арахисом, кусочками фруктов, сухофруктов и тп. Вкусного удовольствия!

Как приготовить Крем из сгущенки для торта — 10 рецептов в домашних условиях

Домашние торты не всегда получаются идеально ровными и симметричными. Но с другой стороны, ни одно произведение кондитерского искусства не может сравниться с его уютным вкусом. Простота – «визитная карточка» домашней выпечки. Ищете универсальную кондитерскую начинку? Крем на основе сгущенки для любого домашнего торта – один из лучших вариантов.

Крем для торта из сгущенки и сливочного масла

«Быстро, просто и вкусно» — такими качествами характеризует крем для коржей, который состоит всего из двух ингредиентов: сгущенки и сливочного масла. Эти продукты отбираются хорошего качества, должны иметь высокий процент жирности и перед взбалтыванием иметь одинаковую комнатную температуру. Необязательно в указанные сливки добавляют красители или ароматизаторы. В этом рецепте мы готовим крем с вареной сгущенкой.

Ингредиенты – +1 порция.

  • Вареная сгущенка 380 гр.
  • Сливочное масло 250гр. 82,5%

Шаги 10 мин.

  • Отмерьте указанное в рецепте количество сливочного масла, выдержанного при комнатной температуре. Поместите масло в миску, чтобы взбить сливки.

  • С помощью миксера со специальными насадками масло взбивается в пышную воздушную массу.

  • Банку вареной сгущенки перекладываем во взбитое масло, качество которого должно быть высоким.

  • Эти ингредиенты многократно взбиваются миксером до однородности.

  • Приготовленный крем из сгущенки и масла используется сразу для коржа. Удачной и вкусной выпечки!

Крем из сгущенки и сметаны для торта с бисквитными коржами

Вкус бисквитного торта во многом определяется его нежной текстурой и не только самими коржами, но и кремом. Такие коржи промазывают кремами, приготовленными по разным рецептам, а вариант крема из сгущенки со сметаной признан одним из лучших. Для крема в этом рецепте возьмем вареную сгущенку, что делает консистенцию крема более густой по сравнению с сырой сгущенкой. Сметану берем жирностью не менее 25%.

Время приготовления: 10 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 1.

Ингредиенты:

  • Вареная сгущенка — 200 гр.
  • Сметана 25% — 400 мл.
  • Сахар по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Выдержанную в холодильнике сметану перекладываем в емкость для взбивания сливок, ведь только холодная сметана при взбивании может превратиться в нежную, воздушную массу.

Шаг 2. В сметану добавляется немного сахара, но это на личный вкус, т. к сгущенка достаточно сладкая.

Шаг 3. Сметана взбивается только обычным миксером со специальными насадками. Блендер для этого не используется, так как он не взбивает сметану в пышную массу. Встряска начинается со средней скорости с последующим ее увеличением и имеет минимальную продолжительность 7 минут.

Шаг 4. Затем к взбитой сметане перекладываем вареную сгущенку.

Шаг 5. Эти ингредиенты снова взбиваются миксером в течение 2-3 минут до получения однородной и пышной массы.

Шаг 6. Крем, приготовленный из сгущенки и сметаны, сразу используется для формирования торта. Удачной и вкусной выпечки!

Простой крем из сгущенки и сливок

Вариант приготовления крема для бисквита на основе сгущенки самый быстрый и простой. В этом рецепте к сгущенке добавляем сливки и немного сахарной пудры. Сгущенка придает крему сладкий вкус с оттенком карамели и сливок, особый аромат и легкость. Консистенция крема зависит от пропорции ингредиентов.

Время приготовления: 15 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Порции: 1.

Ингредиенты:

  • Сгущенное молоко – 8 ст.
  • Сливки 33% — 500 гр.
  • Сахарная пудра – 2 столовые ложки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В первую очередь подготавливается все необходимое для приготовления крема: посуда, инвентарь и указанное количество продуктов.

Шаг 2 В контейнер для взбитых сливок наливают холодные сливки.

Шаг 3. Всыпают две столовые ложки сахарной пудры.

Шаг 4. С помощью миксера с венчиком сливки с пудрой взбиваются в пышную массу.

Шаг 5. Затем в эту массу столовой ложкой добавляется сгущенка для правильной пропорции.

Шаг 6. Крем монтируется на максимальной скорости миксера и в течение 5 минут, не меньше.

Шаг 7. Крем, приготовленный из сгущенки и сливок, сразу используется для формирования торта. Удачной и вкусной выпечки!

Крем для торта из сгущёнки и творожного сыра

Для прослоек и украшения тортов идеально подойдет крем на основе сгущенки и творога со сливочным маслом. Этот крем отличается насыщенным вкусом и достаточно плотной консистенцией, что позволяет хозяйке сразу и без предварительного охлаждения использовать крем для формирования торта. Этот крем идеально подходит для песочного теста.

Время приготовления: 15 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Порции: 1.

Ингредиенты:

  • Сгущенное молоко — 200 гр.
  • Сливочное масло — 150 гр.
  • Творог — 300 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для приготовления крема масло предварительно выдерживается при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось, берется качественная сгущенка, а творог необходимо остудить.

Шаг 2. В емкость для взбивания сливок наливается нужное количество сгущенки. На него выкладывается творог, и эти ингредиенты взбиваются миксером до однородности.

Шаг 3. В другой миске, также с помощью миксера, взбить сливочное масло до пышности.

Шаг 4. Затем взбитое масло перекладываем в смесь сгущенки и творога. Эти ингредиенты вносятся уже не миксером, а шпателем, аккуратно перемешиваются до достижения однородного и гладкого состояния.

 Шаг 5. Приготовленный сгущенный крем из творога сразу используется для коржа. Удачной и вкусной выпечки!

Шоколадный крем из сгущенки с какао

Шоколадный сгущенный крем прост в приготовлении и хорошо сочетается как с брауни, так и с другой кондитерской выпечкой. В классическом варианте такой крем готовится с добавлением сливочного масла, а в этом рецепте вам предлагается приготовить на основе творога, что будет не только вкуснее, но и полезнее.

Время приготовления: 30 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 1.

Ингредиенты:

  • Сгущенное молоко — 100 гр.
  • Творог 9% — 400 гр.
  • Сливки 33% — 250 мл.
  • Какао-порошок – 20 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В тортах и ​​десертах важно качество исходного материала, важен срок годности и важна температура. В первую очередь измеряется количество кремовых продуктов, указанное в рецептуре, и учитывается их качество, срок годности и оптимальная температура, так как крем должен быть холодным.

Шаг 2. Творог укладываем в емкость для взбивания сливок.

Шаг 3. В него вливаются холодные сливки.

Шаг 4. Затем в творожную сгущенку добавляют 100 гр.

Шаг 5. С помощью миксера со специальными насадками и на небольшой скорости эти ингредиенты перемешиваются до однородности.

Шаг 6. Далее скорость миксера увеличивают, и сливки взбиваются в пышную массу.

Шаг 7. Всыпать в крем через крупное сито 20 гр какао-порошка.

Шаг 8. Сливки с какао-порошком еще раз взбивают миксером, чтобы равномерно распределить в нем этот порошок.

Шаг 9. Шоколадный крем со сгущенкой и творогом готов для прослойки и украшения торта.

Шаг 10. Этот десерт можно подавать как к столу, так и как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Крем из вареной сгущенки для торта

Вареная сгущенка имеет коричневый цвет и приятный карамельный вкус, широко используется в кондитерском деле для приготовления различных кремов. Их готовят, добавляя в вареную сгущенку сметану, сливки, простоквашу и масло. Для прослойки торта и особенно для украшения отлично подходит масляный крем на основе сгущенного молока, так как он стабилен и форма украшений хорошо сохраняется при застывании.

Время приготовления: 30 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 1.

Ингредиенты:

  • Вареная сгущенка — 350 гр.
  • Сливочное масло — 200 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сливочное масло и вареная сгущенка заранее выдерживаются при комнатной температуре. Это важно при приготовлении крема, иначе при взбивании ингредиенты могут безвозвратно расслоиться.

Шаг 2. Масло перекладываем в миску для взбивания сливок и взбиваем миксером 5-7 минут до легкого, объемного и гладкого теста.

Шаг 3. Вареную сгущенку перекладываем во взбитое масло.

Шаг 4. Масло со сгущенкой снова взбивают на средней скорости до получения вязкого однородного состояния.

Шаг 5. Приготовленный крем слегка перемешивают лопаткой и сразу используют для прослойки торта и отсадки украшений через кондитерский мешок. Удачной и вкусной выпечки!

Очень вкусный крем из сгущенки для торта Наполеон

Вне зависимости от рецепта приготовления крема для торта «Наполеон» главное требование одно – оптимальная консистенция, чтобы коржи пропитались, а не пересохли. Это достигается строгим соблюдением пропорции ингредиентов, согласно рецептуре и собственной комнатной температуре. Крем для «Наполеона» готовят двумя способами: масляным или заварным кремом. В этом рецепте мы готовим масляный крем со сгущенкой.

Время приготовления: 20 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 1.

Ингредиенты:

  • Сгущенное молоко — 200 гр.
  • Сливочное масло 82,5% — 200 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для крема берется свежее качественное сливочное масло и сгущенное молоко. Продукты держат при комнатной температуре, иначе сливки при взбивании могут расслоиться.

Шаг 2. Размягченное сливочное масло помещают в емкость для взбивания сливок или в емкость планетарного миксера в количестве, указанном в рецепте.

Шаг 3. С помощью специальной насадки и на средней скорости взбиваем масло до пышности в течение 3-4 минут.

Шаг 4. При включенном миксере влить в миску с маслом взбитую тонкой струйкой сгущенку 200 гр.

Шаг 5. Взбитое тесто через пару минут приобретет однородную консистенцию. Микшер выключается.

Шаг 6. Готовый крем получается гладким, эластичным и вкусным. Используется сразу для прослойки коржей и формирования «Наполеона». Удачной и вкусной выпечки!

Заварной крем со сгущенкой для торта

Семейство заварных кремов многочисленно, и его несомненным фаворитом многие хозяйки признают заварной крем со сгущенкой. Его отличает легкость приготовления, нежность, стабильное сохранение формы и способность превращать даже простую выпечку в изысканный десерт. Технология заварного крема распространена и мы готовим его на основе сгущенного молока, сливочного масла, молока и крахмала.

Время приготовления: 30 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 1.

Ингредиенты:

  • Сгущенное молоко — 150 гр.
  • Сливочное масло 82,5% — 150 гр.
  • Молоко — 300 мл.
  • Кукурузный крахмал – 20 гр.
  • Сахар — 90 гр.
  • Желтки — 3 штуки
  • Ванилин — 2 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для приготовления кондитерского крема сразу берется металлическая кастрюля с толстым дном. Выкладываются три желтка и всыпается сахар.

Шаг 2. Затем всыпается крахмал, лучше кукурузный.

Шаг 3. С помощью ручного миксера эти ингредиенты смешиваются в однородную массу.

Шаг 4. Не прекращая перемешивания, в кастрюлю постепенно вливается молоко.

Шаг 5. Далее кастрюлю с приготовленной смесью ставят на небольшой огонь, и массу доводят до кипения при непрерывном помешивании.

Шаг 6. В кипящие сливки всыпается ванилин.

Шаг 7. Огонь под кастрюлей выключают и горячие сливки оставляют на плите еще на минуту, продолжая помешивать. Текстура заварного крема будет густой.

Шаг 8. Сливки переливают в пиалу или пиалу, накрывают куском пищевой пленки и дают остыть до комнатной температуры.

Шаг 9. В отдельную емкость помещаем размягченное сливочное масло. И в нее вливается сгущенка.

Шаг 10. Сгущенку с маслом взбиваем миксером до пышной массы.

Шаг 11. Затем к этой взбитой смеси порциями пропускают кондитерский крем и уже остывшие сливки и все перемешивают миксером на малых оборотах.

Шаг 12. Приготовленный заварной крем на сгущенке готов и его можно сразу использовать для формирования торта. Удачной и вкусной выпечки!

Крем со сгущенкой для Медовика в домашних условиях

Ассортимент тортов в настоящее время очень велик, но истинные поклонники десертов отдают предпочтение «Медовику», приготовленному дома и своими руками. Вкус и нежность этого торта во многом определяется кремом, а в качестве альтернативы популярному сметанно-масляному крему в этом рецепте предлагается приготовить крем на основе сгущенки и сметаны. Консистенция такого крема способствует хорошей пропитке коржей «Медовик».

Время приготовления: 15 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Порции: 1.

Ингредиенты:

  • Сгущенное молоко — 150 гр.
  • Сметана 25% — 500 гр.
  • Лимонный сок – 25 мл.
  • Экстракт ванили — 1 чайная ложка

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сразу отмеряйте количество ингредиентов, указанное в рецепте, ведь для хорошего крема важна их правильная пропорция.

Шаг 2. Охлажденную жирную сметану помещаем в емкость для взбивания сливок. В него вливается сгущенка и добавляется ванильный экстракт.

Шаг 3. Миксером на средней скорости взбивайте эти ингредиенты в течение 3-4 минут.

Шаг 4. Взбитая масса должна получиться белой и однородной по консистенции.

Шаг 5. Затем в эту взбитую массу вливается сок лимона и все перемешивается миксером на малых оборотах.

Шаг 6. Затем сливки снова взбиваются с лимонным соком в течение 2 минут.

Шаг 7. Готовый крем для «Медового торта» из сгущенки получится крепким и без различных загустителей. С его помощью можно сразу приступать к формированию торта. Удачной и вкусной выпечки!

Крем из сгущенного молока и сливочным сыром маскарпоне

Крем на основе сгущенки и маскарпоне отлично подходит для пропитки коржей в различных тортах, а особенно для бисквитов. Отличается легким карамельным вкусом, ароматом и нежной консистенцией, но, несмотря на нежность, крем достаточно стабилен и хорошо держит форму. В крем добавляют сливки, чтобы он стал воздушным, а его густоту можно регулировать в зависимости от количества сгущенки.

Время приготовления: 35 минут.

Время приготовления: 35 минут.

Порции: 1.

Ингредиенты:

  • Сгущенное молоко (вареное) — 150 гр.
  • Сыр «Маскарпоне» ​​- 200 гр.
  • Сливки 33% — 200 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сразу отмеряется точное количество ингредиентов для крема, что важно для текстуры крема.

Шаг 2. В емкость для взбивания сливок помещаем маскарпоне и вареную сгущенку.

Шаг 3. С помощью миксера на низкой скорости просто смешайте эти ингредиенты вместе.

Шаг 4. Смесь должна быть однородной и иметь светло-кремовый цвет.

Шаг 5. В отдельную емкость наливаем холодные густые сливки.

Шаг 6. Миксером и на высокой скорости взбиваем сливки до получения пышной массы.

Шаг 7. Перекладываем взбитые сливки к взбитому со сгущенкой маскарпоне.

Шаг 8. Эти две массы аккуратно перемешиваются шпателем до однородности.

Шаг 9. Крем из сгущенки, маскарпоне и сливок готов.

Шаг 10. Можно использовать сразу для прослойки коржей. Удачной и вкусной выпечки!

Крем для слоеного торта с творогом и смородиной

Порций: 1 торт   Время приготовления: 20 минут

Добавить рецепт в закладки!


Слоеный торт – это всегда круто и вкусно. Но можно всех удивить, если приготовить для такого десерта потрясающе вкусный крем.

Итак, покупаете слоеное тесто, готовите его в духовке. Затем готовите вот такой крем для слоеного торта с творогом и смородиной, перемазываете коржи. Вуаля, готов кондитерский шедевр! Вкус у него получится сказочным. Предлагаю вашему вниманию 2 варианта приготовления на выбор.

Ингредиенты:

1-ый вариант

  • 6 стол. л. – сметаны
  • 1 стакан – смородины
  • 8 стол. л. – сахара
  • 600 г – творога
  • 2-ой вариант

  • 500 г – творога
  • 1 стакан – смородины
  • 400 г – снащенного молока
  • Крем для слоеного торта с творогом и смородиной

    • Для первого варианта подготавливаем сначала смородину. Затеи измельчаем в блендере и избавляемся от косточек, перетерев через сито. К ягодному пюре добавляем сметану, сахар (можно и большее количество). Вводим творог. Взбиваем миксером до пышной однородной массы.
    • Для второго варианта творог необходимо дважды перетереть через сито. Подготавливаем смородину, так же, как и в первом варианте. К творогу добавляем сгущенное молоко, сметану, взбиваем до пышности.
    • Перемазываем коржи.
    Любой из вариантов отличается простотой. И каждый замечательный! Выбирайте и готовьте потрясающе вкусные слоеные торты. Приятного наслаждения!

    закончилась сметана? Попробуйте эти заменители — Кухонное сообщество

    Сметана — отличный, универсальный молочный продукт, который может добавить последний штрих к многочисленным рецептам, особенно когда речь идет о приготовлении домашних начос, перца чили или основы для французского лукового соуса!

    Вы можете считать сметану одним из основных продуктов мексиканской кухни, но ее можно использовать для гораздо большего!

    Сметана отлично подходит не только для буррито и тако, но также является отличным ингредиентом для выпечки сладких блюд, таких как печенье, пирожные, лепешки и бисквиты.

    Но что делать, если по рецепту нужна сметана, а под рукой нет? Расслабьтесь, мы вас прикрыли.

    Хотя сметана легко доступна в магазине, есть много заменителей, которые могут пригодиться, если у вас закончится этот молочный продукт.

    В этой статье мы рассмотрим лучшие заменители сметаны, чтобы в следующий раз, когда вы окажетесь без нее, вам не пришлось отказываться от рецепта, а вместо этого можно было изменить его соответствующим образом!

    Ознакомьтесь с нашими заменителями сметаны ниже.  

    Сливки

    Сливки — отличная замена сметане и настолько распространенный ингредиент, что они обязательно найдутся в холодильнике.

    Просто смешайте столовую ложку лимонного сока с чашкой густых взбитых сливок, и ваш заменитель сметаны готов!

    В зависимости от ваших личных предпочтений вы также можете попробовать смешать:

    • 1 чашка густых сливок.
    • 1 стакан йогурта.
    • 1 стакан майонеза.

    У вас останется шелковистый заменитель сметаны, идеально подходящий для вашего рецепта!

    Йогурт

    Йогурт является распространенным бытовым ингредиентом и отличной заменой сметаны.

    Известно, что употребление йогурта имеет множество преимуществ для здоровья, включая улучшение здоровья костей, ускорение метаболизма и улучшение здоровья кишечника.

    Йогурт также богат белком, который необходим для здорового, сбалансированного питания и для поддержания развития мышц и костей.

    Простой или греческий йогурт можно использовать вместо сметаны в соотношении 1:1. Просто поместите стакан йогурта в миску и смешайте его со столовой ложкой уксуса или лимонного сока, чтобы он стал более кислым.

    Пахта

    Пахта — отличная альтернатива сметане, однако вы можете обнаружить, что консистенция у нее жиже, чем у сметаны. Чтобы исправить это, вы также можете попробовать добавить ⅓ чашки сливочного масла.

    Если у вас нет под рукой пахты, вы всегда можете сделать ее сами, добавив лимонный сок в обычное цельное молоко.

    На каждую чашку обычного молока, которое вы используете, добавьте примерно столовую ложку чего-нибудь кислого, например лимонного сока или уксуса.

    Молоко или сухое молоко

    Если вы ищете легкую замену сметане, молоко или сухое молоко — это удобная альтернатива, которую очень легко приготовить!

    Просто смешайте одну чашку цельного молока со столовой ложкой лимонного сока, и у вас получится отличная замена сметане.

    Если у вас нет молока, вы также можете использовать сгущенное молоко, и оно будет работать так же хорошо.Чтобы заменить чашку сметаны, просто смешайте ⅔ чашки сухого молока в ¾ чашки воды с чайной ложкой лимонного сока или уксуса и перемешайте!

    Творог

    Творог, также известный как творог и сыворотка, является еще одним прекрасным заменителем сметаны. Будучи низкокалорийным продуктом с высоким содержанием белка и питательными веществами, творог можно использовать для самых разных блюд.

    Его популярность возросла за последние несколько десятилетий, и его часто рекомендуют как часть здорового питания.

    Просто смешайте 1 стакан творога с ¼ стакана нежирного йогурта и чайной ложкой лимонного сока, и вы получите вкусную альтернативу сметане с меньшим содержанием калорий!

    Вы также можете заменить молочный творог немолочной альтернативой, если вы веган или не переносите лактозу, и продолжайте прокручивать, чтобы увидеть больше молочных альтернатив.

    Альтернатива с низким содержанием жира

    Если вы соблюдаете диету или просто ищете нежирную альтернативу сметане, этот заменитель с низким содержанием жира — отличный вариант для приготовления без ущерба для вкуса.

    Для нежирной альтернативы вам понадобятся:

    • 1 чашка молока.
    • ½ чашки неароматизированного желатина.
    • ½ стакана простого нежирного йогурта.
    • 4 чайные ложки порошка пахты.

    В кастрюле смешайте молоко и сухую пахту. Поместите желатин в кастрюлю и варите на медленном огне, пока он не растворится.

    Снимите с огня, добавьте йогурт и перемешайте. Выложите смесь ложкой в ​​миску и поставьте в холодильник на час перед подачей на стол.

    Этот заменитель сметаны можно хранить в холодильнике до 5 дней. Это идеальная альтернатива сметане для людей, заботящихся о своем здоровье, так как с этим рецептом вам не нужно беспокоиться о содержании жира!

    Даже если это не то, что вы обычно готовите, это хороший рецепт, чтобы иметь его в заднем кармане, когда вам нужно здоровье!

    Безмолочные и веганские заменители

    Заменитель кешью  

    Если у вас непереносимость лактозы или вам просто нужна веганская альтернатива сметане, кешью можно приготовить отличной заменой.

    Для веганской сметаны из кешью вам потребуется:

    • 1 стакан сырых кешью, замоченных не менее чем на 4 часа, если у вас нет мощного блендера.
    • 1 чайная ложка яблочного уксуса.
    • 1 столовая ложка лимонного сока или больше, если необходимо.
    • С горкой ¼ чайной ложки мелкой морской соли.
    • ¼ чайной ложки дижонской горчицы.
    • ½ стакана воды.

    Если вы уже замачивали орехи кешью в течение рекомендуемого времени, просто слейте воду и промойте их, пока вода не станет прозрачной.

    В блендере смешайте орехи кешью, воду, лимонный сок, уксус, соль и горчицу. Смешивайте, пока смесь не станет гладкой и кремообразной. Если консистенция смеси слишком густая, вы всегда можете продолжать добавлять воду по ходу дела.

    Убедитесь, что вы добавляете воду понемногу, пока не получите желаемую консистенцию, так как вы не хотите, чтобы она стала слишком жидкой.

    Приправить по вкусу и подавать! Переложите смесь в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 5 дней.

    Заменитель тофу

    Если вы просто не любите кешью или у вас аллергия на орехи, протертый тофу — это богатый белком продукт, который может заменить сметану.

    Вы также можете использовать аналогичный рецепт для достижения того же результата, что и при приеме белков!

    Для заменителя сметаны тофу вам понадобится:

    • 1–12 унций. коробка твердого или очень твердого шелкового тофу.
    • 1 столовая ложка лимонного сока (или сока одного лимона).
    • 1 столовая ложка яблочного уксуса.
    • Соль по вкусу.

    Просто добавьте все ингредиенты в блендер и смешайте до получения однородной массы.

    Приправьте по вкусу и при необходимости добавьте больше лимонного сока. Подавайте немедленно или приготовьте заранее и охладите в герметичном контейнере, пока не будете готовы к подаче.

    Соевый йогурт

    Если вы недавно перешли на растительную диету, возможно, вы не знаете, что простой соевый йогурт — еще одна отличная замена йогурту сметаны.

    Соевые йогурты содержат белки, сравнимые с йогуртами из коровьего молока, и содержат полезные ненасыщенные жиры.

    Исследования показывают, что соевые продукты могут снизить уровень холестерина и сахара в крови, особенно у людей, которые борются с такими заболеваниями, как диабет.

    Просто поместите стакан йогурта в миску и смешайте его со столовой ложкой уксуса или лимонного сока, чтобы он стал кислее.

    Часто задаваемые вопросы

    Как приготовить сметану без сметаны?

    Если у вас нет сметаны, а рецепт, который вы используете, требует ее, вы можете легко взбить порцию, используя взбитые сливки.

    Все, что вам понадобится для этого рецепта, это:

    • Одна чашка жирных взбитых сливок.
    • 1 столовая ложка лимонного сока.
    • ¼ стакана (2 унции / 60 г) молока.

    Смешайте сливки и лимонный сок, затем добавьте молоко. Перелейте смесь в банку и плотно закройте крышкой, прежде чем хорошенько встряхнуть.

    Снимите крышку, накройте банку чистым куском кухонного полотенца и закрепите его резинкой.

    Оставьте смесь на ночь (до 24 часов), чтобы она затвердела.

    Через 24 часа смесь должна стать относительно твердой. Перемешайте смесь и накройте ее крышкой от банки. Храните его в холодильнике, он может храниться до 2 недель.

    Какая здоровая альтернатива сметане?

    Полезной альтернативой сметане является простой или греческий йогурт. Известно, что йогурт имеет множество преимуществ для здоровья, связанных с ним, таких как улучшение здоровья костей, повышение метаболизма и улучшение здоровья кишечника.

    Наряду с этим сочетание белка и текстуры греческого йогурта позволяет дольше чувствовать себя сытым по сравнению с другими закусками, что делает его отличной альтернативой для людей, пытающихся следить за своим весом или контролировать размер порций.

    Вместо сметаны можно использовать простой или греческий йогурт в соотношении 1:1.

    Для этого рецепта вам понадобится:

    • Стакан сметаны.
    • 1 столовая ложка лимонного сока или уксуса.

    Просто поместите стакан йогурта в миску и смешайте его со столовой ложкой уксуса или лимонного сока, чтобы он стал более кислым. Вуаля — здоровая альтернатива сметане!

    Можно ли заменить сметану сливочным сыром?

    Сметана — популярный и универсальный продукт.Он сделан из свертывающихся сливок, а это означает, что вы можете полностью заменить сливочный сыр сметаной, особенно для соусов или других пикантных рецептов.

    Однако основное отличие заключается в том, что сливочный сыр более густой, а вкус сметаны не обязательно лучший выбор, когда речь идет о приготовлении сладких десертов, требующих сливочного сыра. Это связано с ее кислым вкусом, а это означает, что сметану нельзя использовать в качестве замены глазури из сливочного сыра.

    Да, сметану можно заменить сливочным сыром.Однако это позволит достичь аналогичного результата только в пикантных рецептах. Когда дело доходит до сладких рецептов, таких как чизкейки и глазурь из сливочного сыра для тортов, возможно, стоит придерживаться того, к чему призывает оригинальный рецепт.

    Чем можно заменить сметану в кексах?

    Йогурт – лучший заменитель сметаны в выпечке. Вместо сметаны можно использовать обычный или греческий йогурт в соотношении 1:1, то есть, если в рецепте требуется 1 чашка сметаны, вы замените ее 1 чашкой йогурта.

    Это можно легко изменить, если вы придерживаетесь растительной диеты. Если вы недавно перешли на растительную или веганскую диету, возможно, вы не знаете, что простой соевый йогурт — еще один отличный заменитель йогурта, который можно сделать похожим на сметану.

    Просто поместите стакан йогурта в миску и смешайте его со столовой ложкой уксуса или лимонного сока, чтобы он стал кислее.

    Добавьте его в свой рецепт маффинов, как сметану, и вы вряд ли заметите разницу.Вы удивитесь, почему раньше не попробовали йогурт в выпечке!

    Вкратце

    Сметане можно найти множество заменителей!

    Хотя некоторые из них могут не точно имитировать вкус сметаны, они являются близкой альтернативой, если вы находитесь в безвыходном положении без сметаны, или даже просто хотите попробовать веганскую альтернативу, если вы переключились на растительная диета в последнее время. Заменитель сметаны можно легко найти.

    Другие варианты включают кокосовое молоко, простой йогурт, кокосовые сливки или безмолочную сметану. Возможно, вы даже захотите попробовать домашнюю сметану. Он прекрасно сочетается с печеным картофелем, а некоторые люди даже используют его вместо заправки для салата.

    Экспериментируйте и найдите свой любимый! Что тебе терять?

    Рецепт полезного чизкейка из творога и творога с миндально-овсяной корочкой

    Я действительно сомневаюсь, что мне нужно объяснять это дальше. Разве это не слюни?

    Чизкейки обычно очень сытные и жирные.Я хотел придумать что-то максимально похожее на традиционный чизкейк и в то же время сделать его полезным. Это вкусно, с низким содержанием жира и высоким содержанием белка. Ореховая и овсяная корка придает идеальной хрустящей корочке. Вкусный и ненавязчивый десерт!

    Распечатать рецепт

    Полезный творожно-творожный чизкейк с миндально-овсяной корочкой

    Я действительно сомневаюсь, что мне нужно объяснять это дальше. Разве это не слюни? Чизкейки обычно очень сытные и жирные. Я хотел придумать что-то максимально похожее на традиционный чизкейк и в то же время сделать его полезным. Это вкусно, с низким содержанием жира и высоким содержанием белка. Ню

    инструкции

    1. Держите наготове форму для пирога / форму для выпечки / форму для выпечки со свободным дном.Смазать и застелить пергаментной бумагой.

    2. Корка – хорошо смешайте овсяную муку, миндальную пудру и сахар. Втирайте масло, пока оно хорошо не смешается и смесь не начнет собираться вместе. [это похоже на тесто для печенья, но сухое]

    3. Вдавите вышеуказанную смесь в подготовленную форму для выпечки. Распределите его ровным слоем, чтобы сформировать основу или корочку нашего чизкейка.

    4. Держите его в холодильнике, пока наша сырная смесь не будет готова. [примерно от 5 до 10 минут]

    5. Разогрейте духовку до 180 градусов в течение 10 минут.

    6. Поместите все ингредиенты чизкейка в электрический миксер/кухонный комбайн и измельчите, пока он не станет гладким и кремообразным [без комочков].

    7. Вылейте это на подготовленную основу.

    8. Выпекать в предварительно разогретой до 160 градусов духовке 15-20 минут или пока сырный слой не схватится.

    9. Выньте его из духовки и дайте ему нагреться до комнатной температуры.

    10. Охладите в течение 2 часов [это поможет ему установить дальше].

    11. Нарежьте и подавайте холодным.[Хранить оставшийся чизкейк в холодильнике]

    Примечания к рецепту

    Примечания-

    Приготовление 1 стакана творога — Застелите сито муслиновой тканью и высыпьте в него 2 стакана творога. Свяжите концы муслиновой ткани вместе и отожмите лишнюю воду. Повесьте его над краном, пока не стечет вся сывороточная вода.Или вы можете оставить его на пару часов в сите, пока вода не стечет. Держите миску под ситом и держите ее в холодильнике до тех пор, пока не будете использовать творожную массу [это предотвратит скисание творожного сыра]. Подвешенный творог/творожный сыр можно хранить в холодильнике 2-4 дня.

    Я предпочел более тонкую корочку и сырный слой. Я использовал 8-дюймовую кастрюлю со свободным дном. Вы также можете использовать форму меньшего размера.

    Сырный слой должен быть гладким и кремообразным, без комочков.

    Вы можете регулировать сладость по своему вкусу, добавляя меньше или больше сахара.

    Изменяются температура и время в духовке. Выпекайте только до тех пор, пока сыр не затвердеет [но все еще покачивается]. Он должен оставаться белым сверху даже после выпечки, поэтому следите за ним.

    Для основы я просто растерла горсть миндальных орехов. Вы также можете использовать миндальную муку.

    Застелите дно и бока формы пергаментом. Это облегчает извлечение нашего чизкейка.

    Чтобы сделать этот десерт более экзотичным, полейте его фруктовым соусом/клубничным компотом или просто ягодами и фруктами.

    Счастливая выпечка

    Список заменителей сливок + рецепт взбитых сливок!

    Не удивляйтесь, когда в следующий раз у вас закончатся ваши любимые кулинарные сливки. Возьмите легкий заменитель сливок, чтобы продолжать готовить и печь дома! Ваша семья будет счастлива, и ваши вкусовые рецепторы будут довольны.

    Сливки — универсальный ингредиент рецепта. Их можно использовать в самых пикантных блюдах, а затем вы можете повернуться и съесть их в самых сладких десертах.Как здорово, что они всегда есть под рукой в ​​холодильнике!

    *Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    К сожалению, никогда не бывает так, что когда вам нужно что-то больше всего, вы открываете холодильник и БУМ , пропало! К счастью для вас, у нас есть отличный заменитель сливок, который подойдет для любых типов кремов. Приходите узнать немного больше об этих универсальных ингредиентах и ​​найти лучшие способы заменить их, когда вы в крайнем случае!



    ЗАМЕНА НА ПОЛОВИНУ

    Вы когда-нибудь осознавали, что половина сливок — это буквально половина цельного молока и половина легких сливок? Не волнуйтесь, наши умы тоже были взорваны, когда мы впервые это поняли! Неважно, , когда ты это осознал, главное, чтобы ты знал это сейчас. Потому что, как только вы это узнаете, вы сможете легко заменить половину на половину без необходимости бежать в магазин за дополнительными продуктами.

    Чтобы сделать одну чашку пополам:

    • Смешайте ½ стакана цельного молока и ½ стакана нежирных сливок.
    • Смешайте ⅞ стакана молока с 1 столовой ложкой сливочного масла или маргарина.
    • Используйте 1 стакан неразбавленного сгущенного молока.
    • Смешайте 3 столовые ложки масла с достаточным количеством молока, чтобы получился 1 стакан.
    • Смешайте ½ чашки сливок для кофе и ½ чашки молока.

    Так просто! Теперь, когда вы знаете, как легко заменить половину на половину, вы легко сможете сделать это в следующий раз, когда окажетесь в затруднительном положении.


    СВЕТЛЫЙ КРЕМ ЗАМЕНА

    Любите использовать легкие сливки в своих напитках или десертах, но не любите их, когда они заканчиваются именно тогда, когда они вам нужны больше всего? Не парься! Выберите легкий заменитель крема, и все готово.

    Для приготовления одной чашки легких сливок:

    • Смешайте ¾ стакана молока и 3 столовые ложки масла или маргарина.
    • Используйте 1 стакан неразбавленного сгущенного молока.

    Независимо от того, для чего он вам нужен, сладкого или соленого, вам больше никогда не придется потеть, когда он закончится.


    ЖИВЫЕ СЛИВКИ ЗАМЕНА

    От сливочного куриного супа до домашних взбитых сливок — никогда не ошибетесь, храня густые сливки в холодильнике! Тем не менее, он может так широко использоваться в ваших рецептах, что иногда он заканчивается, когда он вам нужен больше всего. Не волнуйся, ты у нас есть. Выберите заменитель густых сливок, который вам подходит, и продолжайте в том же духе.

    Для приготовления одной чашки густых сливок:

    • Смешайте ¾ стакана молока и ⅓ стакана масла или маргарина.
    • Замените 1 стаканом легких сливок.
    • Добавьте ⅔ стакана пахты на ⅓ стакана масла.
    • Используйте 1 стакан сгущенного обезжиренного молока.
    • Замените 1 чашкой молока.
    • Смешайте ½ стакана молока с ½ стакана протертого творога.

    Совет для профессионалов: используйте кухонный комбайн, чтобы превратить творог в пюре, прежде чем добавлять его в свой рецепт.


    СМЕТАНА ЗАМЕНИТ

    Это одна вещь, которую вы определенно не хотите исчерпать, особенно если вы едите что-то вкусное, например, тарелку с рисом для стейка фахита.Используйте заменитель сметаны, указанный ниже, используя то, что у вас есть, когда вы в крайнем случае.

    Для приготовления одной чашки сметаны:

    • Смешайте ¾ стакана пахты с ⅓ стакана сливочного масла или маргарина.
    • Смешайте ⅓ стакана пахты, 1 столовую ложку лимонного сока и 1 стакан творога.
    • Используйте 1 стакан простого йогурта.
    • Добавьте ½ стакана творога с ½ стакана простого йогурта.
    • Смешайте ¾ стакана молока, ¾ чайной ложки лимонного сока и ⅓ стакана масла или маргарина.
    • Смешайте 1 стакан творога, 3 ст.л. молока и 2 ст.л. лимонного сока.

    Смотрите, проще не бывает!


    РЕЦЕПТ ВЗБИТЫХ СЛИВОК

    Давайте будем честными, кто не любит крутого кнута?! Прекрасно сочетается с нашим любимым фруктовым салатом. Но иногда очень хочется приготовить что-нибудь сладкое, не заходя в магазин. Введите наш любимый рецепт взбитых сливок!

    Рецепт взбитых сливок

    Забудьте о магазинных взбитых сливках, приготовьте их по этому домашнему рецепту, и вы навсегда изменится!

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 5 минут

    Общее время 10 минут

    Десертное блюдо

    Американская кухня

    • 1 чашка густых сливок/густых взбитых сливок
    • 1 ст.л. сахарной пудры или сахарного песка
    • ½ ч.л. чистого ванильного экстракта, опционально
    • Поместите металлическую чашу и насадки для миксера в морозильную камеру на 15 минут.

    • С помощью ручного или стационарного миксера взбейте сливки, сахар и ваниль на средней скорости в течение 3-4 минут или до образования средних пиков. (Сливки сделают пик, но верхушки закрутятся.)

    Используйте немедленно или накройте воздухонепроницаемым контейнером и храните в холодильнике до 24 часов.

    Ключевое слово круто взбить, легко, быстро

    Просто как пирог! Кремовый пирог, то есть. 😉


    ЗАМЕНА ВЗБИТЫХ СЛИВОК

    Вот несколько других заменителей, если у вас нет густых сливок, чтобы сделать их самостоятельно:

    • Охладить 13 унций.банка сгущенного молока на 12 часов. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока и взбейте до пиков.
    • Смешайте ½ стакана ледяной воды и ½ стакана обезжиренного сухого молока. Медленно добавляйте ½ стакана сахара, продолжая взбивать. Взбить до жесткости. Добавьте 2 столовые ложки лимонного сока.
    • Используйте 1 чашку замороженной взбитой начинки, которая была разморожена.
    • Замените 1 стаканом замороженного йогурта.

    Хорошо! Ты теперь хозяин. Никогда больше не сбрасывайтесь с рецепта, когда вам нужно придумать заменитель сливок. Просто вытащите этот удобный список денди, и все готово! 🙂 Есть вопросы? Дайте нам знать об этом в комментариях!

    Хотите еще несколько отличных идей?

    • Теперь, когда вы мастер заменителей сливок, станьте мастером панировочных сухарей и узнайте все, что сможете, о различных советах, хитростях и лайфхаках!
    • В следующий раз, когда у вас закончатся приправы для тако, попробуйте приготовить их сами, а не бежать в магазин!
    • Ваши любимые кухонные принадлежности попали в наш список предметов первой необходимости?

    Сгущенное молоко и жирные сливки

    Густые сливки и сгущенное молоко являются популярными ингредиентами во всех рецептах.От пирогов до гоголь-моголя, пирожных и кексов.

    Если вам интересно, в чем разница между этими двумя основными продуктами для кухни, читайте дальше, чтобы прочитать всю историю.

    Мы также сообщим вам, какой из них использовать в вашем рецепте и можно ли их заменить друг другом. Давайте приступим!

    Густые сливки или сгущенное молоко, что использовать

    При принятии решения о том, использовать ли в рецепте сливки или сгущенное молоко, важно понимать разницу между ними и то, как они повлияют на ваш рецепт.

    Сгущенное молоко производится путем восстановления смеси молока и сахара. Это создает сладкий и сливочный продукт, на самом деле его обычно называют сгущенным молоком с сахаром.

    С другой стороны, густые сливки — это просто сливки с высоким содержанием жира. В густых сливках нет добавленного сахара, поэтому они имеют совершенно другой вкус.

    Но оба могут использоваться взаимозаменяемо. На самом деле жирные сливки и сгущенное молоко можно использовать как в выпечке, так и в смешанных напитках. Но при замене одного на другое придется внести некоторые коррективы.

    При использовании подслащенного сгущенного молока в рецепте, требующем густых сливок, вам нужно будет уменьшить количество другого сахара в рецепте, чтобы учесть сладость сгущенного молока.

    Если вы собираетесь использовать густые сливки в рецепте, требующем сгущенного молока, вам нужно будет добавить немного сахара, иначе результат будет недостаточно сладким.

    Но что, если вы хотите сделать рецепт менее сладким? В этом случае замена жирных сливок на сгущенное молоко без добавления сахара — это именно то, что вам нужно.

    Как видите, использовать жирные сливки или сгущенное молоко с сахаром зависит от того, что у вас есть под рукой. Оба могут быть использованы с небольшими корректировками рецепта.

    Что такое сгущенное молоко?

    Сгущенное молоко получают путем соединения молока с сахаром. Затем смесь нагревают до тех пор, пока не будет удалено около 60% влаги.

    Получается сладкая и густая смесь, которую можно использовать во всех видах выпечки. Содержание сахара в сгущенном молоке дает довольно сладкую смесь.Не путайте сгущенное молоко со сгущенным молоком. Сгущенное молоко не содержит добавленного сахара и не сладкое.

    Сгущенка имеет длительный срок хранения и может храниться в банке много месяцев. Это сильно отличается от густых сливок, которые необходимо хранить в холодильнике и которые имеют гораздо более короткий срок хранения.

    Что такое густые сливки?

    Густые сливки — это молочный жир, полученный из молока. Это густые сливки, которые часто называют густыми взбитыми сливками.

    Часто используется для приготовления взбитых сливок.Его охлаждают, а затем смешивают до образования жестких пиков. Он также используется во многих рецептах выпечки.

    Густые сливки являются молочным продуктом и должны храниться в холодильнике. У него значительно меньший срок хранения, чем у консервированной сгущенки.

    Связанный: Безмолочные жирные заменители сливок

    Часто задаваемые вопросы о густых сливках и сгущенном молоке

    Можно ли заменить жирные сливки сгущенным молоком?

    Да. Сгущенное молоко можно заменить в рецептах, требующих густых сливок. Вы можете использовать соотношение 1:1 при замене густых сливок сгущенным молоком.

    Поскольку в подслащенное сгущенное молоко добавлен сахар, вам нужно уменьшить количество других сахаров в рецепте.

    Можно ли использовать сгущенное молоко вместо густых сливок в чизкейке?

    Да, можно. Во многих рецептах чизкейков вместо густых сливок используется сгущенное молоко с сахаром.

    При использовании сгущенного молока в рецепте густых сливок вам, вероятно, потребуется уменьшить количество других сахаров, чтобы учесть сладость сгущенного молока.

    Мороженое Сондеш

    На 96 порций (по 32 порции каждого вида)

    Мороженое Сондеш. Одно только имя вызывает у меня мурашки по коже. Это бенгальское сладкое лакомство, приготовленное из свежего творога, приготовленного на пару, а затем охлажденного, вызывает привыкание и успокаивает. Забавная история — в мороженом sondesh нет мороженого — оно обязано своим названием простому факту, что его подают холодным. Для этого рецепта я приготовил два моих любимых вкуса мороженого сондеш — розу и шафран, а также японское навеянное маття.Невероятно мягкие и слегка сладкие, они будут таять во рту, и вы будете тянуться к ним секунды, трети… и четверти.


    Краткий обзор

    – Этот рецепт включает творога + соусов из мороженого с розой и кешью, соусов из шафранно-миндального мороженого и соусов из мороженого с маття-писта.
    – Вам понадобится большая кастрюля (4–5 литров), настольный блендер, три 6-дюймовых квадратных формы для выпечки и алюминиевая фольга, пароварка на 4–5 литров и несколько подставок для приготовления на пару.
    – Этот рецепт разбит на 2 этапов для простоты и понимания. Пожалуйста, прочитайте весь рецепт от начала до конца, прежде чем начать.

    Этап 1: творог

    Домашний творог намного мягче магазинного панира и является неотъемлемым компонентом этого десерта. Готовый панир просто не будет таким же мягким, как зонд, поэтому сделайте все возможное и сделайте этот компонент с нуля.

    Ингредиенты
    1.3 литра жирного цельного молока
    2. 15 мл топленого масла (примерно 1 столовая ложка)
    3. 250 мл уксуса + 250 мл воды
    4. 250 мл простой воды

    Не используйте в этом рецепте обезжиренное молоко, гомогенизированное молоко или ультрапастеризованное молоко. Вы должны использовать жирное цельное молоко, так как из любого другого творога не получится достаточного количества творога.

    Способ приготовления
    1 – Поместите молоко в большую кастрюлю и доведите до кипения, время от времени помешивая, чтобы сливки и жир снова соединились.Пока молоко нагревается, застелите сито марлей и поместите его над миской.

    2 – Когда оно закипит, добавьте топленое масло и варите еще 20 секунд, постоянно помешивая.

    3 – Выключите огонь и дайте молоку постоять 5 минут, чтобы снизить его температуру.

    4 – Добавьте в молоко 250 мл воды и перемешайте. Это еще больше понизит температуру молока.

    5 – Разведите 250 мл (1 стакан) белого уксуса в 250 мл (1 стакан) простой воды.

    6 – Добавьте эту разбавленную смесь в молоко по 60 мл (1/4 стакана) за раз в 3-4 приема, хорошо перемешивая и ожидая, пока творог постепенно свернется между каждым добавлением. Прекратите добавлять раствор, когда сыворотка перестанет быть молочной и станет прозрачной желтовато-зеленой жидкостью. Имейте в виду, что вам может понадобиться или не понадобиться использовать весь раствор, в зависимости от содержания жира в вашем молоке. Чем выше жирность, тем больше раствора вам понадобится. Оставьте остатки раствора для приготовления будущих партий творога.

    7 – Как только творог полностью отделится от сыворотки, переложите содержимое кастрюли в сито с муслиновой подкладкой. Не выбрасывайте сыворотку, скопившуюся в чаше! Его можно повторно использовать для свертывания молока, добавлять в муку для приготовления лепешек и теста или даже использовать в качестве жидкости для приготовления блюд и плова. Я использовал оставшуюся сыворотку, чтобы приготовить чхолар даал.

    8 – Поднимите сетчатый фильтр и отнесите его к раковине. Залейте творог 1 литром простой воды, чтобы аккуратно промыть его.Это избавит от запаха и привкуса уксуса.

    9 – Теперь поднимите углы марли и скрутите, чтобы получился жгут. Не сжимайте пучок, просто скрутите и дайте сыворотке стечь естественным путем.

    10 – Подвесьте пачку творога на высоте, чтобы сыворотка могла стекать естественным путем в течение 6 часов.

    11 – Через 6 часов вся сыворотка испарится, и вы получите очень мягкий и сухой творог, который идеально подходит для приготовления бенгальских десертов на основе творога от россоголлы до сондеш.Просто развяжите узелок и используйте в этом рецепте по назначению. У меня получилось 600 г из 3 литров молока. Вы можете получить больше или меньше.

    все ингредиенты для творогамолоко закипаетдобавляем топленое масло в молокодобавляем воду в молоко для доведения температуры вниз разрыхленный сгусток после первой порции водно-уксусного раствора плотный сгусток после второй порции водно-уксусного раствора полностью сформированный сгусток после третья доза водно-уксусного раствора процеживание творогаполучение лишней сывороткиприостановка творога для стекания сыворотки на 6 часовсухой мягкий домашний творогЧхолар Даал, приготовленный из оставшейся сыворотки

    Существует несколько способов приготовления творог и е у каждого способа есть свои плюсы и минусы. В основном вам нужен кислый агент, который мягко свернет молоко. Чем выше содержание жира, тем больше кислоты потребуется для свертывания молока. Когда вы делаете творог из цельного молока, точный процент жирности молока неизвестен, поэтому количество кислоты, которую вы должны добавить, зависит от каждой партии молока. Некоторые рекомендуют использовать свежевыжатый лимонный сок или обычный творог (дахи/ток дои) вместо белого уксуса. Лимонный сок дает более мягкий творог, чем уксус. Но, если вы используете лимонный сок, вы должны выжать и процедить сок. Если ваше молоко недостаточно свернулось, вам придется выжать еще несколько лимонов. С другой стороны, слишком много лимонного сока может сделать творог зернистым и твердым, поэтому работать с ним может быть непредсказуемо. Предполагается, что использование простого творога дает самый мягкий творог, но опять же, количество, необходимое для свертывания молока, будет варьироваться в зависимости от количества молока и жирности молока. Кроме того, это пустая трата совершенно хорошего творога! Я предпочитаю использовать раствор уксуса в воде, потому что это дешевое и удобное кислотное средство, которое всегда под рукой. Это позволяет очень контролируемое и бережное свертывание, в результате чего каждый раз получаются крупные и мягкие творожные массы. При использовании уксуса помните о следующих вещах. Не добавляйте неразбавленный уксус, так как он очень кислый и приводит к жесткому творогу. Не используйте ароматизированный уксус, так как его вкус пропитается творогом. Наконец, дайте молоку немного остыть, прежде чем сворачивать его; если вы добавите раствор уксуса, пока молоко еще кипит или оно слишком горячее, вы получите творог с более твердой текстурой, что ухудшит мягкость конечного блюда.

    Стадия 2: соус для мороженого с розой и кешью , соус для мороженого с шафраном и миндалем и соус для мороженого с фисташкой и маття

    Я приготовила эти три вкуса, потому что первые два я очень хорошо помню с детства, а третий — личный эксперимент (а я люблю маття). Вы можете оставить сондеш простым или даже поменять местами, добавив какао-порошок, пальмовый пальмовый сахар (гур), клубничный сироп или сироп манго. Вы делаете вы!

    Ингредиенты
    для зонда из розы и кешью:
    1.1/3 творога (200 г)
    2. 15 г сырых орехов кешью (8-10)
    3. 125 мл густых или взбитых сливок
    4. 125 мл сгущенного молока с сахаром
    5. 30 мл розового сиропа, подобного этому (примерно 2 ст)
    6. По желанию; 1 капля розового пищевого красителя, такого как этот
    7. Необязательно; 8 лепестков роз для посыпки или съедобные хлопья из розового золота

    для миндально-шафранового соуса:
    15)
    3.125 мл густых или взбитых сливок
    4. 125 мл сгущенного молока с сахаром
    5. 15 мл теплого молока + 10 нитей шафрана
    6. 1/16 ч.л. порошка кардамона
    7. По желанию; 5-6 капель шафраново-желтого пищевого красителя, такого как этот
    8. Необязательно; 8–16 нитей шафрана и мелко нарезанный миндаль для посыпки или съедобные золотые хлопья, подобные этой

    для соуса из маття-писта:
    1. 1/3 творога (200 г)
    2. 15 г очищенных и бланшированных фисташек (30-32)
    3.125 мл густых взбитых сливок
    4. 125 мл сгущенного молока с сахаром
    5. 15 мл теплого молока + 2 ч.л. маття
    6. По желанию; порошок матча для посыпки и мелко нарезанные бланшированные фисташки для посыпки или съедобные серебряные хлопья, подобные этой

    для приготовления на пару зонда:
    1. 1/4 ч.л. кастрюля, для приготовления на пару

    Если из 3 литров молока у вас не получается 600 г творога, а вы в затруднительном положении, купите вот такой мягкий свежий готовый творог (панир).Взвесьте, сколько вам нужно, чтобы получить всего 600 г, а затем мелко натрите эту часть теркой для сыра (с маленькими отверстиями). У вас нет бланшированного миндаля? Посмотрите это видео о том, как бланшировать миндаль в домашних условиях. Если вы не знаете, как очистить фисташки от кожуры, ознакомьтесь с этим постом.


    Подготовка
    1 – Застелите все формы для выпечки двумя слоями алюминиевой фольги. Затем слегка смажьте каждую форму топленым маслом. Отложите.

    все формы выровнены и смазаны

    Метод
    для зонда из розы и кешью:

    1 – Добавьте творог, кешью, густые сливки, сгущенное молоко с сахаром, розовый сироп и пищевой краситель в чашу блендера.Взбивайте, пока смесь не станет очень гладкой и кремообразной, регулярно соскабливая ее и взбивая повторно не менее 3 раз. У вас получится густое, гладкое, жидкое тесто пастельно-розового оттенка.

    2 – Вылейте тесто для кешью и розы в подготовленную форму для кекса. Слегка постучите кастрюлей о столешницу, чтобы удалить пузырьки воздуха. Теперь накройте верхнюю часть формы для кекса большим количеством алюминиевой фольги, чтобы полностью закрыть ее.

    3 – Поставьте пароварку на плиту. Добавьте 1 литр воды и поместите внутрь решетку или корзину для пароварки.Как только вода закипит, опустите закрытую форму для кекса в кастрюлю, убедившись, что она не соприкасается с водой. Накройте пароварку крышкой и уменьшите огонь до минимума.

    4 – Готовьте соус из розы и кешью на медленном огне в течение 20–25 минут. Чтобы проверить готовность, снимите крышку из алюминиевой фольги и аккуратно коснитесь поверхности зонда. Если ничего не переносится на ваш палец, все готово.

    5 – Извлеките форму для кекса из корзины пароварки и сразу же снимите крышку из алюминиевой фольги.Остудить до комнатной температуры при снятой крышке.

    6 – Как только форма остынет, снова наденьте крышку из алюминиевой фольги и поместите форму в холодильник для охлаждения на 12 часов или на ночь.

    7 – После полного застывания достаньте форму из холодильника и снимите крышку из алюминиевой фольги. Теперь вытащите алюминиевую форму из формы.

    8 – Переложите прямоугольник с соусом из розы и кешью на тарелку или доску и снимите алюминиевую форму со всех сторон.Используя очень острый нож, разрежьте прямоугольник на 8 равных частей. Затем каждую часть по диагонали на 2 прямоугольника.

    9 – Дополнительно; украсьте вершины вашего роуз-кешью лепестками роз и / или съедобными хлопьями из розового золота.

    Все ингредиенты для лепестков розы и кешью лепестков лепестков розы и кешью 3 готовых лепешек для мороженого помещают в пароварку с водой. готово довести до кипения (держите крышку накрытой) приготовленный на пару соус из розы и кешью – время приготовления 25 минут (под крышкой) все 3 соуса для мороженого готовы все 3 соуса для мороженого готовы соус из розы и кешью полностью охлажден в течение 12 часов нарезка на Зонд розы-кешью, разделяющий зонд розы-кешью на 16 квадратов размером 1.5 х 1,5 дюйма съедобных медных хлопьев из розового золота для украшения кешью-розы Орехи кешью и лепестки роз для украшения кешью-розы


    для шафраново-миндального соуса:

    1 – Нагрейте молоко в микроволновой печи в течение 30 секунд. Поместите 10 нитей шафрана в горячее молоко и оставьте на 10 минут.

    2 – Добавьте в чашу блендера творог, измельченный миндаль, густые сливки, сгущенное молоко с сахаром, настоянное на шафране молоко, порошок кардамона и желтый пищевой краситель.Взбивайте, пока смесь не станет очень гладкой и кремообразной, регулярно соскабливая ее и взбивая повторно не менее 3 раз. У вас получится густое, гладкое, жидкое тесто пастельно-желтого оттенка.

    3 – Вылейте шафраново-миндальное тесто в подготовленную форму для кекса. 2 – Вылейте тесто из сондеша из розы и кешью в подготовленную форму для кекса. Слегка постучите кастрюлей о столешницу, чтобы удалить пузырьки воздуха. Теперь накройте верхнюю часть формы для кекса большим количеством алюминиевой фольги, чтобы полностью закрыть ее. Теперь накройте верхнюю часть формы для кекса большим количеством алюминиевой фольги, чтобы полностью закрыть ее.

    4 – Поставьте пароварку на плиту. Добавьте 1 литр воды и поместите внутрь решетку или корзину для пароварки. Как только вода закипит, опустите закрытую форму для кекса в кастрюлю, убедившись, что она не соприкасается с водой. Накройте пароварку крышкой и уменьшите огонь до минимума.

    5 – Готовьте шафраново-миндальный соус на медленном огне в течение 20–25 минут. Чтобы проверить готовность, снимите крышку из алюминиевой фольги и аккуратно коснитесь поверхности зонда. Если ничего не переносится на ваш палец, все готово.

    6 – Извлеките форму для кекса из корзины пароварки и сразу же снимите крышку из алюминиевой фольги. Остудить до комнатной температуры при снятой крышке.

    7 – Как только форма остынет, снова наденьте крышку из алюминиевой фольги и поместите форму в холодильник для охлаждения на 12 часов или на ночь.

    8 – После полного застывания достаньте форму из холодильника и снимите крышку из алюминиевой фольги. Теперь вытащите алюминиевую форму из формы.

    9 – Перенесите прямоугольник шафраново-миндального сондэша на тарелку или доску и снимите алюминиевую форму со всех сторон. Используя очень острый нож, разрежьте прямоугольник на 8 равных частей. Затем каждую часть по диагонали на 2 прямоугольника.

    10 – Дополнительно; украсьте вершины вашего шафраново-миндального сондэша большим количеством нитей шафрана, нарезанным миндалем и/или съедобными золотыми хлопьями.

    все ингредиенты для шафраново-миндального шафраново-миндального сондеш тесто все 3 мороженое сондеш готовые подставки помещены в пароварку с водой. готово довести до кипения (держите крышку накрытой) шафраново-миндальный соус на пару – время приготовления 20 минут (под крышкой) все 3 мороженого готовы все 3 мороженого готовы шафранно-миндальный соус полностью охлажден в течение 12 часов нарезки на шафраново-миндальный зонд, разделяющий шафраново-миндальный зонд на 16 квадратов размером 1.5 х 1,5 дюйма бланшированные миндальные хлопья и нити шафрана для украшения шафраново-миндального соусазолотые хлопья для украшения шафраново-миндального соуса


    для соуса маття-писта:

    1 – Нагрейте молоко в микроволновой печи в течение 10 секунд. Смешайте порошок матча с молоком и перемешайте. Она станет густой пастой.

    2 – Добавьте творог, бланшированные фисташки с кожурой, густые сливки, сгущенное молоко с сахаром и пасту маття в чашу блендера.Взбивайте, пока смесь не станет очень гладкой и кремообразной, регулярно соскабливая ее и взбивая повторно не менее 3 раз. У вас получится густое, гладкое, жидкое тесто с пастельно-зеленым оттенком.

    3 – Вылейте тесто для сондеша с маття и писта в подготовленную форму для кекса. 2 – Вылейте тесто из сондеша из розы и кешью в подготовленную форму для кекса. Слегка постучите кастрюлей о столешницу, чтобы удалить пузырьки воздуха. Теперь накройте верхнюю часть формы для кекса большим количеством алюминиевой фольги, чтобы полностью закрыть ее. Теперь накройте верхнюю часть формы для кекса большим количеством алюминиевой фольги, чтобы полностью закрыть ее.

    4 – Поставьте пароварку на плиту. Добавьте 1 литр воды и поместите внутрь решетку или корзину для пароварки. Как только вода закипит, опустите закрытую форму для кекса в кастрюлю, убедившись, что она не соприкасается с водой. Накройте пароварку крышкой и уменьшите огонь до минимума.

    5 – Готовьте на медленном огне 20-25 минут соуса из маття-писта. Чтобы проверить готовность, снимите крышку из алюминиевой фольги и аккуратно коснитесь поверхности зонда. Если ничего не переносится на ваш палец, все готово.

    6 – Извлеките форму для кекса из корзины пароварки и сразу же снимите крышку из алюминиевой фольги. Остудить до комнатной температуры при снятой крышке.

    7 – Как только форма остынет, снова наденьте крышку из алюминиевой фольги и поместите форму в холодильник для охлаждения на 12 часов или на ночь.

    8 – После полного застывания достаньте форму из холодильника и снимите крышку из алюминиевой фольги. Теперь вытащите алюминиевую форму из формы.

    9 – Перенесите прямоугольник с соусом из маття-писта на тарелку или доску и снимите алюминиевую форму со всех сторон. Используя очень острый нож, разрежьте прямоугольник на 8 равных частей. Затем каждую часть по диагонали на 2 прямоугольника.

    10 – Дополнительно; украсьте верхушку вашего соуса из маття-писта порошком матча и мелко нарезанными бланшированными фисташками/или съедобными серебряными хлопьями.

    все ингредиенты для маття-писта sondeshmatcha-pista sondesh batterall 3 мороженого сондеш баттер готовые подставки помещаются в пароварку с водой. готово довести до кипения (держите крышку накрытой) приготовленный на пару соус для фисташки – время приготовления 20 минут (под крышкой) все 3 соуса для мороженого готовы все 3 соуса для мороженого готовы соус для фисташки полностью охлажденный на 12 часов нарезки на сондеш маття-писта, разделяющий сондеш маття-писта на 16 квадратов размером 1.5 x 1,5 дюйма порошка матча для украшения соуса матча-писта; Я сделала небольшой вырез в виде листа с помощью ацетата, чтобы получился дизайн листа. Серебряные хлопья и бланшированные и очищенные от кожицы фисташки украсят сондэш маття-писта

    После обработки паром поместите сондеш в холодильник только после того, как он остынет до комнатной температуры. Дайте настояться в холодильнике не менее 12 часов; не пытайтесь расформировать и разрезать его до этого, иначе он развалится. Если вы хотите приготовить только один тип зонда, просто следуйте только этому рецепту.Моему зонду из розы и кешью потребовалось 25 минут, чтобы приготовить пар, в то время как зонду с шафраном и миндалем и маття-писта потребовалось всего 20 минут. Я не имею понятия почему! Проверьте свой зонд на 20-й минуте и продолжайте пропаривание только в случае необходимости.

    Советы и рекомендации

    Как бланшировать миндаль


    Морковный торт с глазурью из сливочного сыра

    Суперлегкий морковный пирог с очень легкой и пушистой глазурью из сливочного сыра из сгущенного молока с сахаром!

    Что такое листовой пирог?

    Я знаю, что вы, вероятно, смотрите на эти фотографии моего морковного лепешки и думаете: «Это не лепешка, Бернис». Я знаю, это 8-дюймовый однослойный морковный пирог.

    Листовой пирог представляет собой пирог, выпекаемый в плоской форме прямоугольной формы. Размер полного листового торта составляет 18 х 24-26 х 2 дюйма. Большинство рецептов «листового пирога», которые вы найдете в Интернете, будут иметь размер 9 x 12-13 x 2, что технически составляет четверть листового пирога.

    Рецепт этого морковного пирога с глазурью из сливочного сыра составляет половину этого, поэтому, если вы удвоите мой рецепт, вы можете испечь его в форме для кекса размером в четверть листа. Если вы увеличите мой рецепт вчетверо, вы можете испечь его на полном противне.Если вы просто удвоите его, вы также можете сделать 8-дюймовый двухслойный торт.

    Какие ингредиенты мне нужны для морковного торта?

    Морковный пирог, как известно, состоит из множества ингредиентов. Есть более простые способы его приготовления, но, честно говоря, мне нравится уникальная текстура и вкус, которые исходят от разных ингредиентов.

    • Мука: я использую универсальную муку.
    • Пищевая сода: мой любимый разрыхлитель.
    • Корица: все теплые и пушистые специи, пожалуйста.
    • Соль: чтобы раскрыть все вкусы.
    • Масло: можно использовать любое мягкое ароматизированное масло. Лично мне не понравился вкус, когда я использовал оливковое масло, но пирог пропечется должным образом, если вам нравится этот вкус. Старайтесь не заменять кокосовым маслом, у него другая консистенция.
    • Сахар: Я использовал сахарный песок. Вы можете заменить половину или полный коричневый сахар, но текстура может немного отличаться. Это также может дать ему немного больше влаги, поэтому вам может потребоваться дополнительное время выпечки на 1-2 минуты.
    • Морковь… очевидно.Я использую кухонную насадку , чтобы измельчить их, но вы также можете использовать терку для тертой моркови.
    • Грецкие орехи: я также использую для этого кухонную насадку, но вы можете либо измельчить их ножом, либо положить в полиэтиленовый пакет и раздавить скалкой.
    • Ананасы: я использовала консервированные измельченные ананасы и уложила их в мерный стакан, выжимая сок, но не процеживая полностью.
    • Ванильный экстракт: вы уже знаете, что я добавляю это ко всему, лол.

    Как приготовить глазурь из сгущенного молока с сахаром?

    Эта глазурь из сгущенного молока с сахаром невероятно легкая и воздушная. Я в принципе объединил все самое лучшее:

    Чтобы сделать эту очень простую, легкую и пышную взбитую глазурь, просто используйте ручной миксер, чтобы смешать все ингредиенты, кроме взбитых сливок. Отдельно взбейте густые сливки, а затем добавьте их к остальной смеси.

    Как украсить морковный торт?

    Во многих рецептах морковных тортов используется кокосовая стружка, так что украсить торт жареным кокосом будет отличной идеей! Тем не менее, лично мне не нравится добавлять кокос в мой морковный пирог, потому что я чувствую, что здесь достаточно ароматов.Кроме того, какими бы красивыми ни были кокосы, это не мой любимый вкус, LOL.

    Батттт знаете, что делает морковный торт отличным дополнением и красиво его украшает?! Карамель. Я люблю карамель. Это похоже на самую универсальную начинку для торта, она красивая и имеет потрясающий вкус с морковным пирогом!

    Как хранить морковный пирог с глазурью из сливочного сыра?

    Если торт уже покрыт глазурью, храните его в холодильнике из-за взбитых сливок. Это очень мягкая глазурь, поэтому она растает намного быстрее, чем другие глазури.

    Глазури достаточно, чтобы покрыть верх и бока торта, но если вы не используете ее целиком и бока остаются открытыми, они начнут подсыхать примерно через день. Лучший способ хранения торта — нарезать его и хранить ломтики в герметичных контейнерах.

    Рецепт морковного пирога можно заморозить, но я бы не стала замораживать глазурь из-за взбитых сливок.

    Сделайте эту Пасху особенной, даже если вы находитесь дома на карантине, приготовив этот очень простой морковный пирог с глазурью из сгущенного молока. Вы можете получить Eagle Brand Sweetened Condensed Milk практически в любом продуктовом магазине.

    Обязательно отметьте меня @baranbakery в Instagram, я с удовольствием поделюсь этим с остальной частью племени BB! Как всегда, удачного дня, удачной выпечки и берегите себя!

    Любовь, Б

    Время подготовки 30 минут

    Время приготовления 35 минут

    Дополнительное время 30 минут

    Общее время 1 час 35 минут

    Ингредиенты

    Морковный пирог
    • 2 яйца
    • 1 стакан сахарного песка
    • 1/2 стакана масла
    • 1 ч.л.пищевая сода
    • 1/2 ч. л. соль
    • 1/2 ч. л. корица
    • 1 1/4 стакана просеянной муки общего назначения
    • 1 1/4 чашки тертой моркови
    • 1/3 стакана грецких орехов, молотых
    • 1/3 стакана измельченных ананасов
    Глазурь из сливочного сыра
    • 4 унции. сливочный сыр
    • 1 стакан сахарной пудры
    • 1/4 стакана сгущенного молока Eagle Brand
    • 3/4 стакана густых взбитых сливок
    • 2-3 ст.л.карамель, для посыпки

    Инструкции

    Морковный пирог
    1. Начните с очистки и шинковки моркови (я использую кухонную насадку и делаю это с помощью стационарного миксера).
    2. Разогрейте духовку до 350F и используйте кулинарный спрей и пергаментную бумагу, чтобы смазать 8-дюймовую форму для кекса.
    3. В средней миске смешайте муку, соль, пищевую соду, корицу и грецкие орехи. Отложите.
    4. В большой миске взбейте яйца, сахар и масло венчиком.Энергично взбивайте около 2 минут.
    5. Смешайте сухие ингредиенты, пока они почти не смешаются, а затем добавьте морковь и ананасы, перемешивая до полного смешивания.
    6. Вылить в подготовленную форму для кекса и выпекать 35 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
    7. Выньте и дайте полностью остыть перед глазурью.
    Глазурь для взбитых сливок
    1. В средней миске с помощью ручного или стационарного миксера взбейте сливочный сыр до получения однородной массы.
    2. Добавьте сгущенное молоко с сахаром марки Eagle и взбивайте до однородности.
    3. Добавить сахарную пудру, взбивая около 5 минут до полного растворения сахара.
    4. В отдельной миске взбейте жирные сливки до образования жестких пиков.
    5. Смешайте взбитые сливки с глазурью из сливочного сыра и распределите поверх охлажденного морковного пирога.
    6. Сверху посыпать карамелью и обратной стороной ложки сделать завихрения.

    Пищевая ценность:
    Выход:
    12
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калории: 395 Всего жиров: 21 г Насыщенных жиров: 7 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 13 г Холестерина: 60 ​​мг Натрия: 301 мг Углеводов: 48 г Волокна: 1 г Сахаров: 37 г Белков: 5 г

    Ты приготовил этот рецепт?

    Тег @baranbakery или #baranbakery

    Похожие рецепты смотрите по номеру:

    Спонсором этого сообщения является Eagle Brand . Благодарим вас за поддержку брендов, благодаря которым Baran Bakery стала возможной. Все мысли и мнения на 100% мои!

    Рецепт сырного чизкейка без выпечки

    Чизкейк – всеми любимый десерт! Существует множество рецептов этого вкусного холодного десерта, некоторые из них предназначены для запеченного чизкейка, а некоторые — для незапеченного чизкейка. В арабском регионе популярен сырой чизкейк. Запеченный чизкейк появился в наших краях совсем недавно и еще не завоевал такой популярности, как незапеченный чизкейк.

    Чизкейк — очень старое блюдо. Есть исторические свидетельства того, что печеный чизкейк готовили в Греции более 4000 лет назад! Когда Римская империя оккупировала Грецию, они переняли несколько греческих блюд в римской кухне, включая чизкейк. С расширением Римской империи они распространили свою кухню и методы приготовления пищи в оккупированных ими регионах; чизкейк — один из них. Конечно, каждый регион адаптировал блюдо к своему вкусу и кухне, уступив место множеству различных вариантов и техник приготовления чизкейка.

    Греки готовили чизкейк, испеченный с использованием сыра фета или йогурта. Итальянцы также пекли его и использовали сыр рикотта, а немцы использовали творог. Использование сливочного сыра в чизкейке появилось намного позже, после того, как чизкейк был открыт в Америке в 1872 году, и его начали использовать для приготовления чизкейка.

    В нашем регионе мы готовим незапеченный чизкейк с использованием сливочного сыра и желатина. Во многих рецептах, в том числе и в моем, также используется «Лабане». Лабане — очень популярная ближневосточная сырная паста, приготовленная из греческого йогурта.Вы можете приготовить лабане дома, смешав греческий йогурт с небольшим количеством соли и процедив через марлю. В ближайшее время я планирую опубликовать, как приготовить лабане.

    Неиспеченный чизкейк обычно получается более кремовым, и готовится намного быстрее! Оба варианта чизкейка — запеченный и незапеченный — восхитительны, и я редко бываю на мероприятии или вечеринке, где чизкейк не входит в число приготовленных сладостей.

    Сегодняшний рецепт чизкейка — это основной рецепт незапеченного чизкейка, используемый в нашем регионе.Под базовым я подразумеваю, что он не содержит каких-либо добавок или ароматизаторов (например, шоколада), и вы можете легко использовать его в качестве основы для создания различных вкусов этого холодного десерта. Если вы ищете рецепт запеченного чизкейка, попробуйте мой рецепт запеченного чизкейка .


    Чизкек


    0 Чизкейк5 унций) несоленого сливочного масла

    Начинка:

    450     грамм (16 унций) сливочного сыра, комнатной температуры
    1/2      чашки мягкого лабане
    1         банка сгущенного молока с сахаром (или 1 порция домашнего сгущенного молока с сахаром) 60 000 0 3 столовых ложки желатина без вкуса 1/3      стакана кипятка
    3         столовых ложек свежевыжатого лимонного сока

    Примечание : если вы живете на Западе и у вас нет лабане, попробуйте заменить его сметаной, но обязательно замените лимонный сок на холодная вода.

    Примечание: в зависимости от сорта желатина, который вы используете, вам может понадобиться немного отрегулировать количество. Я использую качественный американский желатин и достаточно 1 столовой ложки (или пакетика), но для других сортов может понадобиться немного увеличить его и использовать 2 столовые ложки.

    Как приготовить незапеченный чизкейк:

    • Смазать маслом стенки формы для чизкейка.
    • Мелко измельчите печенье в кухонном комбайне с помощью мощного лезвия или поместите печенье в пластиковый пакет, оберните его кухонным полотенцем и измельчите печенье с помощью молоточка для чеснока.Поместите измельченное печенье в форму для чизкейка.
    • Разогрейте масло в микроволновой печи в течение 40 секунд или растопите его на сковороде в верхней части духовки.
    • Вылить растопленное сливочное масло на измельченное печенье.
    • Перемешивать деревянной ложкой (или пальцами), пока все печенье не пропитается маслом. Тыльной стороной ложки прижмите смесь ко дну кастрюли. Используйте деревянную ложку, чтобы не поцарапать сковороду.
    • Выпекать в духовке при температуре 350°F в течение 10 минут.Затем выньте противень из духовки и дайте коржу полностью остыть.
    • С помощью электрического миксера на высокой скорости взбейте сливочный сыр до получения однородной массы без комочков. Не забудьте почистить стенки и убедиться, что вы взбили сливочный сыр на дне чаши. Сливочный сыр должен быть комнатной температуры, поэтому достаньте его из холодильника за 2 часа до начала приготовления.
    • Добавьте лабане и сгущенное молоко с сахаром и взбивайте, пока не получится однородное тесто.
    • Растворите неприправленный желатин в кипящей воде и перемешайте, пока весь желатин не растворится и не останется комочков. Это может занять 2 минуты, и у вас получится густая смесь. Добавьте лимонный сок и перемешайте.
    • Быстро вылейте желатин на сливочную смесь и хорошо взбейте. Примечание : В зависимости от сорта желатина в желатиновой смеси могут быть очень толстые комки, выбросьте их и не добавляйте в кремовую смесь.
    • Отложите сырную смесь на несколько минут, прежде чем выливать ее на бисквитную основу. Убедитесь, что корочка остыла .
    • Перед подачей чизкейк поставить в холодильник на срок не менее 9 часов.
    • За час до подачи на стол намазать топпингом. Вы можете использовать готовые начинки, такие как черника, черника или ежевика; ИЛИ вы можете приготовить домашнюю начинку из фруктов. Попробуйте мой рецепт домашнего клубничного соуса , из которого получится отличная начинка для чизкейка .
    • Верните чизкейк в холодильник на час.
    • Аккуратно проведите ножом по внешним краям формы, чтобы отделить чизкейк от стенок формы, затем выньте чизкейк из формы.

    Надеюсь, вам понравился сегодняшний простой сладкий рецепт: незапеченный чизкейк.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.