Любимый кекс: Доступ к этой странице запрещен.

0 Comments

Содержание

Любимый кекс с изюмом из СССР | Вкусно всем

Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!

Хочу поделиться с вами рецептом вкусного кекса. У него необыкновенно нежный мякиш, много изюма и сладкая верхняя корочка! Перед этой выпечкой просто невозможно устоять!

Этот кекс всегда получается всегда и с первого раза и ароматное лакомство к чаю для всей семьи обеспечено. Обязательно приготовьте его!

Любимый кекс с изюмом из СССР

*******************************************************************************

Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт.;
  • сахар — 180 гр.;
  • майонез — 250 гр.;
  • разрыхлитель — 10 гр.;
  • ванилин — 1 пакетик;
  • изюм — 100 гр.;
  • мука — 250-300 гр..

*******************************************************************************

Приготовление:

1. К яйцам комнатной температуры добавить сахар, ванилин и хорошо взбить венчиком или миксером.

2. Добавить к яично-сахарной массе майонез (большой жирности) и так же перемешать.

3. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно всыпать в тесто. Оно должно быть как густая сметана. Количество муки может быть разным — это зависит от яиц!

4. Выложить в тесто изюм, который заранее необходимо тщательно промыть и обсушить бумажными полотенцами. Хорошо смешать его с тестом.

5. Форму для выпечки смазать растительным маслом и переложить тесто, разровняв его сверху. Выпекать кекс в заранее разогретой духовке на 180 градусов около 40-45 минут.

6. Когда кекс остынет сверху присыпать сахарной пудрой.

*******************************************************************************

Вкусных и приятных вам моментов!

5 рецептов из известных книг

Источник: инстаграм Кейт Янг (@bakingfiction)
Медвежонок открыл чемодан маленьким ключиком и вытащил почти пустую стеклянную банку.
— Я ел мармелад, — объяснил он. — Медведи очень любят мармелад.

«Медвежонок Паддингтон», Майкл Бонд


Кейт Янг: «Мармелад в сочетании с сыром, мясом, ломтиком кекса или тостом — это нечто фантастическое. Я варю его на каждое Рождество, раздариваю баночки родным и друзьям, а несколько приберегаю на Новый год. По моему опыту, нет таких цитрусовых, из которых не получился бы мармелад, но должна сказать, что особенно хорош он из розовых грейпфрутов. А еще я стараюсь не упустить короткий сезон горьких севильских и красных апельсинов в начале каждого года. Эти яркие баночки радуют меня все двенадцать месяцев.

Как и Паддингтон, я прилетела в Англию с баночкой того, что можно было намазывать на тосты, — со мной приехал «Веджимайт» (густая паста на основе дрожжевого экстракта, которую намазывают на хлеб, австралийское национальное блюдо). 12 марта 2009 года я вышла из самолета в аэропорту Хитроу, и меня ждал долгий путь до гостевой комнаты у подруги в Майл- Энде.

Я чувствовала себя потерянной, одинокой и была ошеломлена собственным решением переехать на другой конец света. В этом уязвимом состоянии медвежонок Паддингтон стал значить для меня взрослой даже больше, чем значил в детстве.

Мармелад на подарки есть смысл готовить большими партиями, но я с тем же наслаждением варю и маленькие порции. Если вы не хотите готовить много или апельсинов нашлось всего ничего, просто уменьшите количество ингредиентов. Рассчитайте количество сахара исходя из общего веса ваших фруктов».

Мармелад

Получится примерно литр — хватит на три небольшие баночки для подарков (и еще немного останется для себя)

Ингредиенты

800 г апельсинов

Сок 2 лимонов

1 кг сахара (Используйте обычный сахарный песок, без пектина. Апельсины от природы богаты пектином, поэтому для этого рецепта специальный сахар для варенья, джема и мармелада вам не понадобится.

Крупинки сахарного песка растворяются медленно и равномерно, поэтому с ним мармелад получится прозрачнее, чем с мелким сахаром).

Вам понадобятся

Кусочек муслина или марли

Простерилизованные банки

1. Выжмите сок из апельсинов через сито. В севильских апельсинах много косточек, так что это лучший способ от них избавиться. Выскоблите мякоть из всех апельсинов и отправьте ее к косточкам, в сито.

2. Перелейте сок в большую миску и разбавьте водой до 1,25 л. Нарежьте апельсиновую кожуру тонкими длинными полосками. Добавьте их в жидкость. Заверните мякоть с косточками в муслин, крепко перевяжите и положите получившийся узелок в миску с соком. Накройте миску и уберите на ночь в холодильник.

3. На следующий день положите пару блюдец в морозильник. Переложите все содержимое миски (включая узелок с мякотью и косточками) в большую кастрюлю и поставьте ее на медленный огонь. Накройте крышкой и варите 1,5–2 часа, пока кожура не станет мягкой. Периодически помешивайте, чтобы полоски кожуры не прилипали к стенкам. Остудите.

4. Достаньте кожуру и на время отложите ее в сторону. Процедите жидкость через сито и хорошенько отожмите узелок с мякотью и косточками. Большая часть пектина (который поможет мармеладу загустеть) находится именно там, так что постарайтесь как следует. Проверьте объем жидкости и разбавьте до 750 мл.

5. Вылейте апельсиновый сок обратно в кастрюлю, добавьте лимонный сок и поставьте на средний огонь. Всыпьте сахар и размешивайте, пока он не растворится. Положите в кастрюлю полоски кожуры и доведите смесь до кипения.

6. Варите 20–25 минут без крышки, иногда помешивая, пока мармелад не начнет густеть. Периодически снимайте пену, которая образуется на поверхности. Чтобы определить, готов ли мармелад, выключите плиту и достаньте блюдце из морозильника. Вылейте на него чайную ложку мармелада, подождите 20 секунд и потрогайте ложкой краешек.

Если он сминается, а не течет, значит, мармелад готов. Если он все еще жидкий, снова включите огонь и продолжайте варить.

7. Дайте мармеладу постоять 10 минут — за это время кожура распределится равномерно.

8. Разложите готовый мармелад по банкам. Закройте, пока он еще горячий, и остудите. В прохладном темном месте мармелад будет храниться не меньше полугода. Открытую банку держите в холодильнике и постарайтесь доесть в течение пары недель.

Источник: инстаграм Кейт Янг (@bakingfiction)
Она послала за теми коротенькими и пухлыми печеньицами, их еще называют «мадленками», которые словно выпечены в волнистой створке морского гребешка.

«В сторону Сванна», Марсель Пруст

Кейт Янг: «Это нежное крошечное печенье, чуть хрустящее по краям и невероятно нежное в серединке, — первое, о чем обычно вспоминают в беседах о еде в литературе. Навсегда связанные с романом «В сторону Сванна», первой частью выдающегося цикла Пруста «В поисках утраченного времени», мадленки, смоченные в чае, известным образом воскрешают бессознательные детские воспоминания.Их нужно съесть как можно скорее, едва только противень покажется из духовки. Если вы оставите их на столе, они высохнут и потеряют свою восхитительную текстуру. К счастью, тесто для них можно хранить в холодильнике несколько дней, так что вам придется подождать всего минут десять, чтобы их заполучить. Делать коричневое масло необязательно (можете использовать просто топленое, если хотите), но оно превращает их в нечто особенное и запоминающееся. В чем, собственно, и смысл».

Мадленки с коричневым маслом

Примерно на 20 штук

Ингредиенты

110 г сливочного масла

2 крупных яйца

100 г мелкого сахара

100 г муки

1 ч. л. разрыхлителя

15 г растопленного сливочного масла для смазывания

Сахарная пудра для посыпки

Вам понадобятся

Миксер

Форма для мадленок (в моей длина ячеек — 7,5 см)

1. Растопите масло на медленном огне. Когда оно растает, перелейте половину в миску. Продолжайте нагревать оставшееся масло, пока оно не потемнеет и не начнет источать ореховый аромат. Снимите его с огня и добавьте к оставшемуся растопленному.

2. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до очень густой консистенции — это займет не менее 5 минут при использовании электрического миксера.

3. Просейте муку и разрыхлитель в яично- сахарную массу и аккуратно перемешайте лопаткой. Вмешайте масло, затем накройте и уберите в холодильник хотя бы на 2 часа или на ночь, если так вам будет удобнее.

4. Разогрейте духовку до 200 °C и щедро смажьте форму для мадленок растопленным маслом. Припылите мукой, затем уберите форму в морозильник на 10 минут. Наполните форму жидким тестом примерно на две трети, так как при выпекании печенье поднимется.

5. Пеките 7–9 минут, пока мадленки не подрумянятся и не поднимутся, затем вытряхните их из формы и остудите на решетке. Вам хватит теста на вторую и, возможно, даже на третью партию. Посыпьте мадленки сахарной пудрой и подавайте теплыми с чашечкой чая.

Источник: «Книга о пище духовной и телесной»
Как сейчас вижу эти масляные сдобные булочки, крошечные хрустящие треугольные тосты, ячменные и пшеничные лепешки с пылу с жару!

«Ребекка», Дафна Дюморье

Крампеты – это толстые круглые дрожжевые оладьи из пористого теста, традиционное блюдо Великобритании и других стран Содружества.

Кейт Янг: «Через год после переезда в Англию меня навестила мама. Мы взяли машину напрокат и отправились в Корнуолл, где ели дары моря, ночевали в маленьких гостиницах и бродили по ботаническому саду. Мы гуляли вдоль утесов и к маякам в холод и шквальный ветер, а по вечерам сидели с бокалами виски и болтали, прежде чем улечься в постель, каждая со своей книжкой. В ту поездку я взяла с собой «Ребекку» и с тех пор не раз ее перечитывала.

Эта книга, мрачная и непредсказуемая, как нельзя лучше сочетается с корнуолльскими пейзажами. Из-за подлой миссис Дэнверс (определенно одной из самых коварных и бесчестных злодеек в литературе) эта история, которая могла бы быть романтичной, превращается в такую, где даже выпечка кажется угрозой. Угощения к чаю выглядят чудесно: кексы, восхитительные сэндвичи, крампеты и сконы с маслом, — но для второй миссис де Винтер они служат только напоминанием о том, как неуютно она себя чувствует под осуждающим оком миссис Дэнверс.

Мои собственные воспоминания о крампетах тоже не безоблачны. Испечь их впервые я решила поздно ночью, внезапно загоревшись идеей позавтракать ими наутро. К несчастью, я использовала в качестве форм старые металлические кольца. Как бы тщательно я их ни смазывала, крампеты прилипали и отказывались подниматься. Окончательно сдалась я только к двум часам ночи. Пожалуйста, не повторяйте мою ошибку: настоятельно рекомендую вам использовать формы с антипригарным покрытием. С правильной утварью у вас получатся такие крампеты, о каких можно только мечтать».

Крампеты

На 8 штук

Ингредиенты

300 мл молока

1 ч. л. мелкого сахара

15 г свежих дрожжей (или

5 г быстродействующих)

125 г «сильной» муки (с высоким содержанием белка)

125 г обычной муки

0,5 ч. л. соли

0,5 ч. л. соды

100 мл воды

Вам понадобятся

Круглые кольца для крампетов или яичницы (лучше всего с антипригарным покрытием)

1. Нагрейте молоко в кастрюле до температуры тела. Вмешайте сахар и дрожжи. Оставьте бродить в течение 10 минут.

2. Насыпьте муку и соль в глубокую миску. Влейте жидкие ингредиенты и перемешайте. Накройте и оставьте на час. Смесь должна покрыться пузырями, подняться, а затем начать оседать.

3. Растворите соду в воде и вмешайте в тесто. Оставьте еще на 10 минут.

4. Поставьте сковороду на очень слабый огонь. Хорошенько смажьте кольца для крампетов маслом. Влейте в каждое кольцо тесто, наполняя их примерно на 1,5 см, и пеките около 10 минут, пока пузырьки на поверхности не полопаются (можете помочь им в этом зубочисткой), а дырочки не перестанут заполняться жидким тестом. Снимите кольца, переверните крампеты и пеките еще 2 минуты.

5. Дайте крампетам немного остыть, затем поджарьте их в тостере и подавайте со сливочным маслом.

Источник: «Книга о пище духовной и телесной»
Спустя мгновение появился десерт: глыбы мороженого всех мыслимых сортов и вкусов, яблочные пироги, пирожные с патокой, шоколадные эклеры, пончики с вареньем, фруктовые бисквиты, клубника, желе, рисовый пудинг… Пока Гарри набивал рот паточным пирожным, разговор зашел о родных.

«Гарри Поттер и философский камень», Дж.К. Роулинг

Кейт Янг: «Все началось с пирога с патокой. Как-то в 2014 году я приготовила для друзей обед из трех блюд: домашние равиоли, баранья лопатка и этот тарт. Мои друзья- австралийцы увидели такой десерт впервые и были заинтригованы: почему именно с патокой? Ну, сказала я, это же любимое лакомство Гарри Поттера. Их позабавило, что я запомнила такую мелочь и что она к тому же вдохновила меня на готовку. Так и родился мой блог.

Я выросла, мечтая попробовать пирог с патокой, как у Гарри. Я тосковала по дому и в то же время была влюблена в Англию (что, похоже, превратилось в мое перманентное состояние), поэтому идея приготовить нечто подчеркнуто английское, но при этом напоминающее о детстве в Австралии показалась мне отличной. И таким блюдом стал тарт с патокой. С тех пор я перепробовала его в сочетании с самым разным мороженым. Впрочем, если честно, ложка взбитых сливок тоже прекрасно подойдет».

Тарт с патокой

На 10 порций

Ингредиенты

Тесто

250 г муки

2 ст. л. сахарной пудры

Цедра 1 лимона

Щепотка соли

175 г холодного сливочного масла, нарезать кубиками

1 желток

Начинка

600 г светлой патоки

0,25 ч. л. молотого имбиря

150 г свежих мелких хлебных крошек

Цедра и сок 1 лимона

1 яйцо, слегка взбить

Вам понадобится

Форма для тарта с волнистым краем диаметром 23 см

1. Для теста смешайте в миске муку, сахарную пудру, лимонную цедру и соль. Перетрите с холодным сливочным маслом, чтобы получить текстуру, напоминающую хлебные крошки. Добавьте желток и 1–2 столовые ложки ледяной воды. Замесите тесто руками. Выложите его на припыленную мукой поверхность и слепите в ком. Не мните тесто слишком долго, иначе оно не получится хрустящим. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса. Не поддавайтесь соблазну пропустить этап охлаждения, чтобы тесто не съежилось при выпекании.

2. Раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности (если оно будет липнуть — как будто бывает иначе! — раскатайте его между двумя листами пергаментной бумаги). Вам нужен круг диаметром 30 см и толщиной около 3 мм.

3. Переложите тесто в форму для тарта с волнистым бортиком. Используйте маленький шарик из оставшегося теста (так удобнее: ногтем вы рискуете порвать тесто), чтобы прижать тесто к уголкам формы. Обрежьте край чуть выше формы. Наколите вилкой дно и уберите форму в холодильник на 30 минут. Разогрейте духовку до 190 °C и поставьте противень нагреваться на среднем уровне.

4. Выстелите охлажденную форму с тестом пергаментной бумагой и насыпьте сверху сухую фасоль или рис. Поставьте форму в духовку на противень и выпекайте 15 минут, затем уберите фасоль и бумагу и выпекайте еще 5 минут до золотистого цвета.

5. Для начинки нагрейте патоку и молотый имбирь в кастрюле на медленном огне, но не доводите до кипения. Снимите с огня. Вмешайте хлебные крошки, цедру, лимонный сок и взбитое яйцо, затем выложите начинку на основу тарта.

6. Выпекайте тарт 30–35 минут, пока начинка не схватится, а края теста не подрумянятся. Оставьте на решетке на 15 минут, затем извлеките тарт из формы и подавайте теплым. Остатки (если они будут) лучше слегка разогреть в духовке перед тем, как есть, иначе вы рискуете лишиться зуба!

Источник: инстаграм Кейт Янг (@bakingfiction)
Ее оладьи, доведенные до золотисто- коричневого цвета, и пудинг королевы Анны, хранящий вкус и аромат свежих сливок, всегда вызывали шумные похвалы…

«Улисс», Джеймс Джойс

Кейт Янг: «Впервые я побывала в Дублине, когда приехала навестить любимую подругу. Мой любимый способ исследовать новые города — в компании того, кто знает, где подают самые вкусные сэндвичи и в каком баре лучше укрыться от дождя с бокалом виски. Пока мы бродили по улицам, она показывала мне места, которые упоминаются в «Улиссе» Джойса — от все еще работающих пабов до перекрестков.

Я вернулась в Лондон, решительно настроенная прочесть эту книгу и приготовить блюда из нее. «Улисс» насыщен повседневными деталями человеческой жизни, и в нем, конечно, предостаточно еды.

Герти Макдауэлл, чьи оладьи и пудинг королевы Анны упоминаются в цитате выше, проходной персонаж. Более того, Герти — один из немногих женских голосов в романе до появления Молли Блум ближе к финалу. На пляже в компании подруг она предается мечтам о будущем муже и представляет, какой женой однажды станет — той, что проявляет заботу о муже, готовя ему идеальные оладьи и аппетитный пудинг. А чуть позже украдкой демонстрирует свои панталоны Леопольду Блуму, который наблюдает за ней, прогуливаясь вдоль берега.

Пудинг королевы Анны упомянут вскользь, но это совершенно чудесный десерт. Он выглядит эффектнее, чем на самом деле, — это, в сущности, все тот же хлебный пудинг, разве что нарядно украшенный. Он изумителен».

Пудинг королевы Анны

На 6 порций

Ингредиенты

Пудинг

80 г свежего белого хлеба, срезать корочки и порвать мякиш

600 мл молока

25 г сливочного масла

3 желтка

40 г сахара

Джем

225 г клубники

225 г мелкого сахара

Меренга

3 белка

180 г мелкого сахара

Вам понадобятся

Жаропрочная форма диаметром 22 см

Миксер

Одноразовый кондитерский мешок

Источник: инстаграм Кейт Янг (@bakingfiction)

1. Разогрейте духовку до 160 °C. Смажьте форму для выпекания небольшим количеством сливочного масла. Закиньте в нее кусочки хлеба и уберите в сторону.

2. Нагрейте молоко для крема на небольшом огне. Доведите почти до кипения, затем выключите огонь и вбейте масло. Взбейте желтки с сахаром в светлую массу, а затем влейте в них молоко, продолжая взбивать, чтобы они не свернулись. Полейте кремом хлеб и дайте постоять 15 минут.

3. Поставьте форму на противень и налейте в него столько кипятка, чтобы уровень воды доходил до середины бортиков формы. Запекайте около 25 минут — крем схватится, но серединка еще будет подрагивать. Остудите.

4. Чтобы приготовить джем, выложите клубнику в одну жаропрочную форму, а сахар — в другую. Поставьте обе формы в духовку (все еще нагретую до 160 °C) на 25 минут. Осторожно перелейте расплавившийся сахар в клубнику и перемешайте. Накройте и дайте остыть. Выложите остывшую начинку в форму с пудингом, но будьте аккуратны, чтобы слои не перемешались.

5. Затем сделайте меренгу. В чистой миске взбейте белки в пену, медленно всыпьте сахар, продолжая взбивать на высокой скорости, пока меренга не будет образовывать крепкие пики. Переложите массу в кондитерский мешок и обрежьте кончик, чтобы получилось отверстие диаметром около 1 см. Отсадите меренгу на джем небольшими каплями. Если у вас нет кондитерского мешка, просто выложите меренгу ложкой.

6. Выпекайте 15–20 минут: меренга должна слегка подрумяниться и стать хрустящей. Перед подачей дайте пудингу постоять хотя бы 15 минут, иначе джем будет слишком горячим.


Любимый пирог шведского короля рецепт – Шведская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Любимый пирог шведского короля рецепт – Шведская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Денис Белобородов порций:  8ГОТОВИТЬ:  

2 часа 20 минут

2 часа 20 минут

Добавить в книгу рецептов32

Никто пока не добавил сюда фотографии. Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сливочное масло

100 г

Коричневый сахар

200 г

Куриное яйцо

3 штуки

Пшеничная мука

300 г

Творог 18%-ный

200 г

Сливки 10%-ные

75 мл

Розовые яблоки

4 штуки

Цветочный мед

по вкусу

Молотая корица

по вкусу

Инструкция приготовления

2 часа 20 минут

Распечатать

1Соедините муку с размягченным сливочным маслом, добавьте 100 грамм сахара и 1 яйцо. Тщательно перемешайте.

2Уберите тесто на 1 час в холодильник.

3Приготовьте начинку: соедините творог, сливки, 2 яйца, ванильный сахар и 100 грамм сахарного песка, перемешайте до получения однородной массы. Поставьте начинку в холодильник.

4Выложите готовое тесто в смазанную маслом форму и накройте его пергаментной бумагой.

5Чтобы тесто не подгорело, сверху на пергамент можете положить фасоль.

6Выпекайте в духовке в течение 15 минут при температуре 180 градусов.

7Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками.

8Достаньте форму из духовки, уберите фасоль и бумагу. На тесто выложите начинку и ломтики яблок.

9Смажьте поверхность пирога сливочным маслом и посыпьте небольшим количеством сахара. Можете добавить так же немного меда и корицы.

10Выпекайте в духовке в течение 45 минут при температуре 150 градусов.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вячеслав Осипенко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Наш любимый Кекс — 16 ответов

Ну вот дали же мы ему такое имя, оно себя полностью оправдало!)))
Иногда мы с мужем смеёмся, что непонятно кто у нас: то-ли кот, то-ли собака, то-ли рыбка. Он обожает ванну, принимает душ вместе со мной(не дай бог не пущу в ванну, он будет орать как резаный под дверью и вытаскивать лапой коврик из-под двери), сидит прямо в ванне на другом конце и только щуриться от брызг!))) Он носит палочку, как собачка, приносит, кидает, прижимает лапой и заглядывает в глаза с мольбой: ну кинь ещё разочек!!!)))Зимой он живет под елкой и питается дождиком!)))Когда нас нет дома он лазает по столам и полкам и скидывает на пол всё что там найдет, иногда он делает это и при нас: сядет так и глядя абсолютно в никуда начинает потихоньку подталкивать что-нибудь к краю пока не столкнет!)))Он грызет туалетный ершик и разматывает туалетную бумагу, а если кто-то по глупости не убрал в ванной подальше свою зубную щетку, то сгрызет и её!)))К дочке не подходит, но её коляска и кроватка — это самые притягательные спальные места и для Кекса!)Он спит, как медвежья шкурка и сидит на попе, как человек!)))Он начал просить еду про запас, даже если его только покормили, потому что знает, что родилась дочка и я часто про него забываю!)))Он залазит под диван и превращается в серое поддиванное чудовище, которое запросто может цапнуть за голову или руку, ну или за то, что попадется!)))Он с разбегу катается по только что вымытому полу!))) А ещё он боится стиральной машины и пылесоса,прячется в самом дальнем углу, но однажды мужественно пытался спасти меня от стиральной машинки: я была в ванной(машинка стирала), а муж пылесосил, на трясущихся согнутых лапах стоял Кекс возле двери ванны и орал, чтобы я выходила,с ужасом косясь на работающий неподалеку пылесос,только когда увидел меня живую и здоровую, только тогда убежал под диван от страаааашного пылесоса)))Он мешает мне учиться и однажды удалил несохраненный реферат. )))Короче Кекс- он и есть Кекс)))

Мой любимый КЕКС из детства. Столичный по ГОСТу — Кулинария

Рубрики

КулинарияДети и семьяШоу-бизнесПолитикаЗдоровьеПоказать всеМоя лентаЧАТЫОпросыБлогерыГлас народаПопулярноеОбсуждаемоеПоказать всеМессенджер МТО компанииО редакции ГлагоLНовостиПартнерамРекламодателямОбратная связьПожаловаться на спамСоглашениеМатериал, выбранный редакторами МиртесенВкусные рецепты

Мой любимый КЕКС из детства. Столичный по ГОСТу

Материал, выбранный редакторами МиртесенЗдоровье в наших руках

В недалеком прошлом в Ссср нам перепадали напитки из натуральных компонентов, которые несли пользу.

Материал, выбранный редакторами МиртесенПоболтаем

Корейские мясные пироги

Материал, выбранный редакторами МиртесенВаши любимые рецепты

Мастер-класс: готовлю равиоли с рикоттой и шпинатом

Материал, выбранный редакторами МиртесенВся история

Ялтинская конференция.

Как это былоМатериал, выбранный редакторами МиртесенС нами не соскучишься!

Лишние вещи и продукты на кухне, которые захламляют и без того ограниченное пространство

Материал, выбранный редакторами МиртесенАбсолютный рейтинг

Почему с русскими боятся воевать. И это вовсе не из-за ядерной бомбы

229

Материал, выбранный редакторами МиртесенГотовим дома

Домашние картофельные биточки

Материал, выбранный редакторами МиртесенВкус жизни

Израильская Шакшука с пряностями

Материал, выбранный редакторами МиртесенАбсолютный рейтинг

У Европы не будет ни еды, ни топлива. А скоро там будут банды

Материал, выбранный редакторами МиртесенSteak Lovers

Сыр Филадельфия: готов за полчаса

Материал, выбранный редакторами МиртесенАрбузные истории

Яблочный уксус и мифы, связанные с этим продуктом

Материал, выбранный редакторами МиртесенС миру по нитке

Вырастить имбирь из покупного — проще простого.

Вы больше не будете покупать имбирь в магазине за бешеные д…Материал, выбранный редакторами МиртесенДачно-огородные радости

Куриные бедра с сыром в духовке

Материал, выбранный редакторами МиртесенАбсолютный рейтинг

Куда ушли запорожские казаки, когда их разгромили при Екатерине II

135

Материал, выбранный редакторами МиртесенНовости Тамбова

В Рассказово выявили дефицит сахара в магазинах «Магнит» и «Пятёрочка»

Материал, выбранный редакторами МиртесенАбсолютный рейтинг

Главная причина, почему украинцы боятся и не любят Россию

Материал, выбранный редакторами МиртесенХозяин и Хозяюшка

Овощная запеканка.

Материал, выбранный редакторами МиртесенЕдим дома

Эксперты: что добавить в яичницу, чтобы она была максимально полезной

Материал, выбранный редакторами МиртесенВся история

Три сестры : как сложилась судьба буфетчиц из Карнавальной ночи

Материал, выбранный редакторами МиртесенNeva. Today

Шеф-повар рассказал россиянам, чем заменить сахар

Материал, выбранный редакторами МиртесенЕдим дома

Что есть, чтобы лучше спать: мнение нутрициолога

Материал, выбранный редакторами МиртесенSteak Lovers

Смешали в блендере фасоль и хлеб: тефтели готовы 10 минут

Материал, выбранный редакторами МиртесенАбсолютный рейтинг

Сколько процентов людей готовы воевать за свои страны. Мировой опрос

Материал, выбранный редакторами МиртесенInfozoid.ru

Как приготовить суп из белых грибов с перловкой

Материал, выбранный редакторами МиртесенДОМАШНИЙ ОЧАГ

Что такое кус-кус, в чем польза и рецепты приготовления

Материал, выбранный редакторами МиртесенДОМАШНИЙ ОЧАГ

Что приготовить из куриной печени – рецепты и секреты

Материал, выбранный редакторами МиртесенПолитика как она есть

«Военная помощь» американцев украинской стороне — 2 миллиарда $ за восемь лет

Материал, выбранный редакторами МиртесенВаши любимые рецепты

Пирог «Расстёгнутая рубашка» со скумбрией + традиционные расстегаи

Материал, выбранный редакторами МиртесенSteak Lovers

Ребрышки с картошкой и овощами: густой суп заменяет и первое, и второе

Материал, выбранный редакторами МиртесенАбсолютный рейтинг

Главные причины, почему столицу скоро перевезут в Сибирь

Материал, выбранный редакторами МиртесенZab. ru

Объём продаж сахара в крупнейших сетях снизился почти на 30%

Материал, выбранный редакторами МиртесенВиралайф

Овощные котлеты: ТОП-3 оригинальных рецепта

Материал, выбранный редакторами МиртесенДачно-огородные радости

Курица в горчично-соевом соусе

Материал, выбранный редакторами МиртесенСпутник

Си Цзиньпин после беседы с Байденом продолжил сближение с Россией

Материал, выбранный редакторами МиртесенПоварёнок с лучшими рецептами

Семужный тортик

Материал, выбранный редакторами МиртесенSteak Lovers

Жаркое как у повара: смешиваем простые продукты 10 способами

2

Материал, выбранный редакторами МиртесенАбсолютный рейтинг

Так почему на самом деле погиб внук Назарбаева

66

Материал, выбранный редакторами Миртесенnewsnn

Вино подорожало на 50% в Нижегородской области

Картина дня

Esplorando N°5. Любимый шоколадный кекс.


Наверное, у всех есть рецепт любимого шоколадного кекса — верного друга в момент необъяснимой меланхолии. Именно того, который спасает в любой ситуации и оживляет все вкусовые рецепторы своим богатым шоколадным пронизывающим вкусом. Мягкий, ароматный и вызывающий бурю эмоций. У меня такой кекс есть и любят его все в нашей семье. Сегодня же я решила поэкспериментировать именно с ним, взять и внести немного изменений в давно полюбившийся рецепт. Хотя он и идеален, но меня мучали некоторые «а если» и поэтому решила я посмотреть на него немного с другой точки зрения.

Итак, далее будут представлены два рецепта — очень похожие между собой, но с небольшими изменениями то тут, то там…

N° 1.


Первым я сделала кекс по проверенному и любимому всеми рецепту, в классической для него прямоугольной форме и украсила ореховым ганашем, ничего сверхъестественного все просто и очень шоколадно.

Нам понадобятся:

150 г сливочного масла (комнатной температуры)

150 г сахара

3 яйца

100 г жирной сметаны 35 %

100 г черного шоколада

40 г молотого грецкого ореха

40 г какао

140 г муки

6 г разрыхлителя

1 ч. л. растворимого кофе

щепотка соли

Для ганаша:

150 г сливок

150 г черного шоколада

60 г грецких орехов

Приготовление:

Сметану смешиваем с шоколадом и готовим на медленном огне, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не растворится. Добавляем кофе. Даём остыть.

Сливочное масло (мягкое) взбиваем вместе с сахаром в пышную белую массу, после чего добавляем по одному яйца, хорошо взбивая после добавления каждого.

Добавляем шоколадную массу и опять же взбиваем до однородной консистенции.

В отдельной посуде смешиваем вместе все сухие ингредиенты, а то есть муку, какао (просеиваем), разрыхлитель, соль и молотый грецкий орех. Перемешиваем венчиком до однородности.

Добавляем сухие ингредиенты в общую массу и перемешиваем лопаткой или же миксером.

Форму 27 см смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Выпекаем кекс при 180 градусах 40-45 минут.

Пока кекс выпекается, приготавливаем ганаш. Сливки ставим на огонь, когда они начинают кипеть снимаем с огня и добавляем шоколад, перемешиваем до полного растворения шоколада. Грецкие орехи перемалываем и одну минуту обжариваем на сковороде, они не должны зарумяниться или поджарится, лишь разогреться, от этого они станут ароматнее. Добавляем орехи в ганаш и хорошо перемешиваем. Готовый кекс смазываем ореховым ганашем и даем полностью остыть.

N° 2.


Вот какие изменения я внесла во второй вариант того же рецепта: обычный сахар я заменила коричневым, белки на воду, и к тому же сварила из них сироп. Орехи из теста убрала совсем. Ну, и испекла кекс в форме-снеговик, что никак ни влияет на вкус, а лишь на время пребывания в духовке, так он испекся быстрее.

Ингредиенты следующие:

140 сливоного масла (комнатной температуры)

180 г коричневого сахара

100 г воды

4 желтка

100 г жирной сметаны 35%

100 г шоколада

30 г какао

160 г муки

6 г разрыхлителя 

1 ч. л. растворимого кофе

щепотка соли

Приготовление:

Сахар смешиваем с водой и варим их на сильном огне 4-5 минут до получения сиропа. Снимаем с огня, добавляем шоколад и кофе, хорошо перемешиваем.

После чего добавляем сметану, перемешиваем.

Сливочное масло взбиваем до получения светлой пышной массы. По одному добавляем желтки, хорошо взбивая после каждого.

В отдельно посуде смешиваем все сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и соль. Перемешиваем венчиком.

Шоколадную массу добавляем в маслянно-яичную и взбиваем, после чего просеиваем в сухие ингредиенты и опять взбиваем до однородной консистенции.

Форму смазываем сливочным маслом, присыпаем мукой. Выпекаем 30-35 минут при температуре 180 градусов.


Кекс получается очень нежный и влажный на вкус. Подводя итог этого маленького эксперимента, хочу сказать, что оба кекса получились вкусными и ничем меня не разочаровали, но думаю, что впредь я буду делать свой любимый шоколадный кекс, следуя второй версии. — Черный шоколад можно заменить на молочный или даже с добавлением орехов, типа Джандуя. — Грецкие орехи можно заменить любыми другими. — Так же советую до начала приготовления выложить все ингредиенты из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры. — Ореховый ганаш не обязателен, так как сам по себе кекс очень богатый на вкус. Он здесь скорее небольшое эстетическое дополнение. — Вместо кофе в роли дополнительного ароматизатора можно использовать тертую цедру 1/2 апельсина.

про зимний фруктовый кекс, или любимое рождественское лакомство)

01.12.2013







и вот он мой нарядный!)
этот вчерашний. ему не дали созреть))  с простым сахаром и черной патокой

этот пост хотела написать вчера, в первый день зимы, так как этот кекс стал для меня её олицетворением. ) но не случилось. ну и пусть! второй день зимы тоже может стать праздничным, ведь все в наших руках!)) испекла вчера, сегодня с утренним кофе продегустировала) кайф! обожаю! соскучилась)
     

много лет считала, что не люблю сухофрукты и практически не использовала их в своем арсенале.  нуу, может быть за исключением изюма в пасхальных куличах.) но после ознакомления с этим чудесным Людиным постом http://l-v-v-a.livejournal.com/33557.html , массово стала закупать сухофрукты) и  фруктовые кексы стали любимыми зимними.) ко вкусу черного и достаточно пряного шла постепенно, начиная с замены рафинированного сахара сырцом и минимумом пряностей, но когда доросла до него, поняла, что это БОМБА, порождающая ВЗРЫВ вкусовых ощущений) ничего подобного в России я раньше не встречала. да и до сих пор не встретила. 
на данный момент времени остановилась на таком вот варианте, но это, надеюсь, еще не конец)

  • Сухофрукты

    — 700

    г


  • Сливочное масло

    — 100

    г


  • Мука хлебопекарная

    — 100

    г


  • Яйца

    — 2

    шт.


  • Коричневый сахар «демерара»

    — 100

    г


  • Миндальная пудра

    — 50

    г


  • Черная патока

    — 1

    ст.л.


  • Корица молотая

    — 0,5

    ч.л.


  • Молотый мускатный орех

    — 0,5

    ч.л.


  • Кардамон молотый

    — 0,5

    ч.л.


  • Соль мелкая

    — 1

    щепотка

Сохранить

Сбросить







всего ничего, а Восторг Души гарантирован!))

все ингредиенты комнатной температуры.  сначала взбиваю яйца с сахаром до увеличения в объеме примерно в три раза. затем отдельно взбиваю сл. масло пластичной консистенции с солью, патокой и пряностями (до состояния пены). и добавляю во взбитое масло 50 г. миндальной пудры и 50г. пшеничной муки. если нет миндальной муки, то в кофемолке измельчаю примерно 40 орешков миндаля, добавив к ним немного сахара, из той части, что предусмотрена в рецепте. взбиваю масляную смесь минут 5. затем соединяю эту массу с яичной и вымешиваю ещё несколько минут. получается тесто примерно такой консистенции, а затем ввожу оставшиеся 50г. муки. долго не вымешиваю, толькодо тех пор, пока  мука равномерно распределится в тесте







затем в сухофрукты добавляю тесто,  осторожно все перемешиваю и туго утрамбовываю в форму. вчера у меня были две силиконовый по 500г.  сверху накрыла сложенной несколько раз пек. бумагой. 







примерно так

раньше всегда пекла в обычных алюминиевых с покрытием и керамических, в тех случаях дно и боковушки выстилала пек. бумагой, рассчитывая  размеры бумаги таким образом, чтобы ею еще можно было накрыть кекс сверху. 

 и в предварительно разогретую до 140С  духовку 
500граммовые на 2 часа
 килограммовые на 3
 полуторакилограммовые (такие тоже пеку для большой компании из полуторной рецептуры) на 4 часа

готовые кексы держу в формах до полного остывания, затем вынимаю и  пропитываю ромом ( больше всего мне нравится австрийский штро http://ru.wikipedia.org/wiki/%D8%F2%F0%EE , оставляю в бумаге, в которой выпекался, туго оборачиваю плёнкой и оставляю для созревания хотя бы на сутки, а уж если удастся месяц выдержать, то ” Мармелад, Желе и Мгновенное Привыкание” гарантировано!) 

очень активно рекомендую!) ну пожалуйста, не поленитесь, это того стоит!)

возможно, не совсем внятно описала, но готова ответить на все вопросы) я очень люблю этот кекс и не перестаю слать лучи благодарности Люде!)

лучших рецептов кексов: Food Network | Простые советы и рецепты выпечки: печенье, хлеб и выпечка: Food Network

Готовые ванильные кексы

Эти классические маленькие пирожные со сладким запахом масла, сахара и ванили вернут вас в то время, когда вы были ребенком, и мама пекла вам кексы на день рождения.

Получите рецепт: Готовые ванильные кексы

Шоколадные капкейки

Влажные и глубоко шоколадные кексы божественны практически с любой глазурью, но они также восхитительны, если их посыпать сахарной пудрой.При приготовлении кляра подойдет простой йогурт, если под рукой нет сметаны.

Получите рецепт: Шоколадные капкейки

Шоколадные кексы и глазурь из арахисового масла

Получите рецепт: Шоколадные кексы и глазурь из арахисового масла

Шоколадные шифоновые капкейки

Попробуйте свои силы в разнообразии. Предпочитаете ли вы глянцевый, похожий на глазурь шоколадный ганаш или традиционную королевскую глазурь, вы найдете восхитительность в деталях: следуйте простым пошаговым советам Алтона для получения результатов, которые невозможно превзойти.

Получите рецепт: Шоколадный шифоновый кекс

Капкейки брауни по-модному

Пышные и похожие на пирожные, эти кексы станут отличным кандидатом на вечеринку с начинкой. Предварительное зачерпывание и повторное замораживание мороженого предотвратит слишком быстрое загустение десертов и даст всем время, чтобы спеть второй раунд «С Днем Рождения».

Получите рецепт: Капкейки брауни по-модному

Мраморные капкейки

Не можете выбрать между шоколадом и ванилью? Сделайте оба — в одной и той же формочке для кексов. На них весело смотреть, весело делать и, самое главное, весело есть.

Получите рецепт: Мраморные капкейки

Кексы с начинкой из клубники и лайма

Лаймовая глазурь с мятным украшением намекает на яркость.Целая свежая клубничная серединка точно доставит удовольствие.

Получите рецепт: Кексы с начинкой из клубники и лайма

Ванильные капкейки

Получите рецепт: Ванильные капкейки

Тирамису «Кубок» Торты

Со свежим пирожным (вместо «божьих пальчиков»), пропитанным кофе и кофейным ликером, и с пеной глазури из маскарпоне, эти очаровательные чашки переворачивают традиционный тирамису с ног на голову. Посыпка какао-порошка на осветленном маскарпоне придает этому кексу вид кофейни.

Получите рецепт: Тирамису «Кубок»торты

Причудливые цветочные кексы

Ничто так не передает истинное изобилие, как один яркий цветок на крошечном торте на десерт.

Получите рецепт: Причудливые цветочные кексы

Кексы S’mores

Побалуйте себя этим угощением у костра в форме кекса.По сути, это семиминутная глазурь, начинка которой прекрасно поджаривается под жаровней, придавая ей самый настоящий вкус у камина.

Получите рецепт: Кексы S’mores

Утка в пруду Кексы

Смесь глазури, помадки и конфет придает насыщенную текстуру съедобному пруду с утками на одну порцию.

Получите рецепт: Утка в пруду Кексы

Лимонные кексы

Эти капкейки со сливочно-лимонным творогом и слегка поджаренной глазурью поражают воображение с первого взгляда и до самого последнего кусочка.

Получите рецепт: Лимонные кексы

Кексы Колибри

Торт «Колибри» — это что-то вроде бананового хлеба и пряного пирога.Перемешивание орехов, фруктов и других начинок с небольшим количеством муки перед добавлением их в тесто помогает им равномерно распределиться — без этого шага надстройки оседают на дно при выпечке.

Получите рецепт: Кексы Колибри

Клубничный пластырь Pull-Apart

Как оживший общественный сад, этот участок обретает свою магию в количестве.Добавьте одно или несколько фигурок из мастики, забавные цветы и свежую клубнику.

Получите рецепт: Разборные кексы с клубничной начинкой

Идеальные белые кексы

Легкие, как перышко, эти тонкие кексы вкусны сами по себе, но также хорошо сочетаются со вкусом начинки и глазури, и они особенно хорошо сочетаются с банановой начинкой. Не беспокойтесь — тесто может выглядеть слегка свернувшимся, когда в него вливается молоко, но оно станет гладким и кремообразным, если вы продолжите смешивать.

Получите рецепт: Идеальные белые кексы

Индивидуальные шоколадные торты

Пропитанные шоколадно-кокосовой глазурью, неудивительно, что эти сверхвлажные кексы получили более 40 отзывов с оценкой 5 звезд.

Получите рецепт: Имейте свой собственный торт и съешьте его тоже (индивидуальные шоколадные торты)

кексы бабочки

Легкая бабочка уместна как на взрослой вечеринке в саду, так и на детском празднике.

Получите рецепт: кексы бабочки

Перевернутые кексы с ананасами

Сочные фрукты, нежный пирог и восхитительная глазурь с коричневым маслом обновляют этот старый фаворит на новый век.

Получите рецепт: Перевернутые кексы с ананасами

Кексы Шварцвальд

Рецепт Санни Андерсон, состоящий из слегка пьянящих вишен, шоколада и крема из зефира, сжимает любимый баварский баварец до размеров, которые можно держать в руке. Обсушите вишню мараскино на бумажном полотенце перед тем, как покрыть каждый кекс, чтобы цвет не просочился в глазурь.

Получите рецепт: Кексы Шварцвальд

Гигантские кексы с подсолнухами

Искусно украшенный шоколадной крошкой, этот подсолнух выглядит так, будто его сложно сделать, но для этого требуется всего одна насадка для выпечки.

Получите рецепт: Гигантские кексы с подсолнухами

Сотовые кексы

Зажгите вечеринку шумным ульем шоколадно-миндальных пчел и сотовым печеньем.Этот раздвижной дизайн является симпатичным центральным элементом и легко разбирается для еды.

Получите рецепт: Сотовые кексы

Шоколадные кексы ацтеков

Это фирменное сочетание шоколада с корицей и небольшим количеством острого перца чили сделало мексиканский шоколад любимым американцем.Здесь порошок чили анчо придает нежное тепло этим восхитительным пирожным.

Получите рецепт: Шоколадные кексы ацтеков

Банановые кексы Джины

Вам больше никогда не захочется бананового пирога без глазури из патоки, как только вы попробуете это безумно хорошее сочетание от Neelys, одновременно олдскульное и совершенно свежее. Для сладости и влажности важно использовать спелые бананы — если ваши бананы выглядят немного зелеными, запечатайте их в коричневый бумажный пакет вместе с яблоком и оставьте на ночь.

Получите рецепт: Банановые кексы Джины

Кексы с анютиными глазками

Этот кекс с анютиными глазками станет веселым дополнением к повседневным или праздничным встречам. Чтобы получить ровные лепестки, переворачивайте кекс, когда вы выдавливаете лепестки, а не переворачивайте руку и пакет. Попытка начертить ту же форму под другим углом или вверх ногами приведет к смещению центра.

Получите рецепт: Кексы с анютиными глазками

Кексы Гусеницы

Всем, кто любит копаться в грязи, понравится собирать по кусочкам этого милого и жуткого гусеничного робота. Чтобы добавить цвет самостоятельно, купите белую помадку и получите пастообразный или гелевый пищевой краситель. Возьмите крошечную каплю цвета и вотрите ее в помадку, а затем втирайте, пока помада не станет равномерно окрашенной. Небольшая сумма имеет большое значение.

Получите рецепт: Кексы Гусеницы

Чизкейк Кексы

В этих капкейках есть все богатство чизкейка, но в сладкой маленькой упаковке, с кремовой глазурью и корочкой из крекеров. Чтобы сделать крошку, измельчите крекеры Грэма в кухонном комбайне или положите их в пластиковый пакет и раздавите скалкой.

Получите рецепт: Чизкейк Кексы

Кексы с лаймовым пирогом

Соблазнительные с первого взгляда, эти капкейки становятся еще вкуснее, когда вы откусываете их восхитительно кремовую серединку. Они идеально передают фирменное сочетание кисло-сладкого цитруса и прохладной кремовости пирога с лаймом.

Получите рецепт: Кексы с лаймовым пирогом

Цитрусовые капкейки с глазурью из белого шоколада

Мелисса д’Арабиан украшает свои цитрусовые кексы «другим» шоколадом в виде глазури из белого шоколада и сладких конфет.

Получите рецепт: Цитрусовые капкейки с глазурью из белого шоколада

Кексы с монограммой

Вот проект для начинающих.Всего один кондитерский мешок, всего один совет, но какой эффект — произнесите слова, используйте инициалы для почетного гостя или напишите инициалы для всех за столом. Потренируйтесь писать на листе пергамента, прежде чем приступать к торту.

Получите рецепт: Кексы с монограммой

Кексы с шоколадной крошкой

Налейте молоко и насладитесь празднованием нашего национального печенья с настоящим сюрпризом из печенья, спрятанным внутри.

Получите рецепт: Кексы с шоколадной крошкой

Кексы с божьей коровкой

Добавьте этих дамочек в свой список приглашенных и получите десерт, который точно придется по вкусу.Помадная масса быстро высыхает — хорошо для готового продукта, но не очень хорошо, если это ваш основной запас, из которого вам все еще нужно что-то вылепить. Обязательно храните любую неиспользованную часть помады, плотно обернутую полиэтиленовой пленкой, когда она не используется.

Получите рецепт: Кексы с божьей коровкой

Арахисовые кексы с глазурью из нуги и шоколада

Получите рецепт: Арахисовые кексы с глазурью из нуги и шоколада

Имбирные капкейки с карамелизированным сливочным кремом из манго

Получите рецепт: Имбирные капкейки с карамелизированным сливочным кремом из манго

10 самых популярных вкусов кексов и почему

Как это работает

Можно с уверенностью предположить, что если вы читаете эту статью, вы являетесь поклонником кексов, и сейчас самое время им стать. За последние годы эти универсальные и вкусные лакомства превратились из недорогих, простых в приготовлении кондитерских изделий, которые раздают на детских праздниках, в модные десерты, которыми наслаждаются хипстеры по всему миру.

Сегодня маленькие кексы — это большое дело. В то время как многие рестораны и закусочные были вынуждены закрыть свои двери из-за недавнего экономического спада, бизнес в специализированных магазинах кексов процветает [источник: Tulsa World]. Причина недавнего всплеска популярности кексов проста: они относительно недороги и дарят людям немного удовольствия, даже когда денег мало.

В этой статье мы познакомим вас с 10 самыми популярными вкусами кексов и объясним причины их привлекательности. Когда вы закончите со списком, вы будете знать, как делать заказы, как профессионал, в самых популярных бутиках кексов.

Перейдите на следующую страницу, чтобы узнать, почему ванильные кексы совсем не пресные. Содержимое

  1. Vanilla
  2. тыква
  3. Banana
  4. Banana
  5. ChoceAne
  6. ChocolaLE
  7. Lemon
  8. Lemon
  9. Lemon
  10. Арахисовое масло
  11. Морковный торт
  12. Красный бархат
  13. Шоколад и ваниль

Несмотря на то, что ваниль кажется вам приторной, ее аромат имеет экзотическое происхождение. Ваниль получают из растений, произрастающих в тропических районах, и сбор ценного ванильного стручка — непростая задача. После долгого и сложного процесса конечным результатом стал чрезвычайно популярный ванильный экстракт.

Скорее всего, вы хоть раз ели ванильный кекс. Как вы, наверное, уже знаете, ваниль — один из самых распространенных ароматизаторов конфет, выпечки и различных сладостей. На самом деле, как и шоколад, вкус ванили характерен для многих из нас в сладких десертах и ​​кондитерских изделиях, поэтому неудивительно, что эти кексы так популярны и их легко найти.

Ванильные кексы

обычно состоят из сладкого белого или желтого бисквита с толстым слоем кремово-белой глазури. Они стоят на полках местных пекарен и продуктовых магазинов и почти наверняка появятся в меню любого специализированного магазина кексов, который вы посещаете — вы даже можете купить его в Starbucks. Некоторые говорят, что капкейки — это мимолетная тенденция, но, тем не менее, аромат ванили никуда не денется.

Если вас не привлекает насыщенный пряный вкус тыквенных кексов, как насчет классического ванильно-шоколадного кекса, украшенного карамельной тыквой? LIZA MCCORKLE/GETTY IMAGES

Коренные жители Северной Америки выращивают тыкву примерно 5000 лет [источник: History Channel].Но как долго они едят тыквенные кексы?

Продукты со вкусом тыквы чрезвычайно популярны в осенние и зимние месяцы. Приятный вкус этих больших оранжевых фруктов проявляется во всем, от пирога до пива, поэтому неудивительно, что кексы из тыквы популярны в преддверии Хэллоуина и во время праздников. Хотя они обычно доступны всего несколько месяцев в году, тыквенные кексы чрезвычайно популярны. Их нередко можно найти на вечеринках, в продуктовых магазинах, пекарнях или даже в десертных меню ресторанов.

Когда вы садитесь есть одно из этих лакомств, вы можете рассчитывать на основу из тыквенного пирога, но выбор начинки остается за пекарем. Вы можете найти традиционную сладкую глазурь, которая может иметь или не иметь вкус тыквы, или торт может быть просто глазирован. Сливочный сыр — очень популярная и распространенная начинка. К тому времени, когда наступит рождественский ужин, если все устали от тыквенного пирога, вместо этого возьмите дюжину тыквенных кексов и подайте их на десерт.

Есть что-то утешительное и ностальгическое в дымящейся буханке бананового хлеба.Банановые кексы на вкус очень похожи на банановый хлеб, только вы, вероятно, не будете есть его на завтрак. Эти удивительно популярные десерты более распространены, чем вы думаете, и, как и их родственники со вкусом тыквы, они хорошо сочетаются с различными начинками и глазурью.

Любой, кто пробовал банановый сплит, знает, насколько универсальными могут быть эти мягкие желтые фрукты, поэтому, когда они являются звездой вкуса кекса, возможности почти безграничны. Банановая глазурь всегда хороший выбор, как и клубничная, малиновая или любая другая глазурь с ягодным вкусом.Конечно, почти любой тип шоколадной глазури восхитителен, когда вы покрываете эти маленькие желтые пирожные, но если вы настроены на что-то действительно необычное, попробуйте добавить ложку взбитых сливок. Это просто и вкусно!

Кофе, кажется, подходит к чашкам — даже к кексам. Это взрослое лакомство покрыто инеем, как чашка капучино. MARTIN HARVEY/GETTY IMAGES

Кексы со вкусом кофе могут кому-то показаться странными, но если подумать, в них есть смысл.В конце концов, есть кофейный торт (правда, как правило, без глазури), мороженое, конфеты — даже тирамису имеет характерный кофейный вкус. Кофе давно превратился из бодрящего утреннего напитка в популярный десерт, поэтому не удивляйтесь, если вы увидите, что кофейные кексы делят место на полке с шоколадными и ванильными аналогами в местном супермаркете или супермаркете. пекарня.

Кофе занимает видное место в десертах, потому что он хорошо сочетается практически со всем, что имеет сладкий вкус.Поэтому существует множество возможных вариантов глазури для кофейных кексов. Шоколад, ваниль, ириска, миндаль, малина — на самом деле, любой вкус, который может подойти к чашке джо, является возможным претендентом на торт или глазурь вашего кекса. Даже если вы возьмете свою чашку без кофеина, вам нечего бояться; гущу без кофеина можно легко заменить в любом рецепте кофейных кексов.

Посмотрим правде в глаза, почти все любят шоколад. И неудивительно — многие соединения, содержащиеся в шоколаде, заставляют рецепторы в мозгу химически вызывать чувство удовольствия (подробнее об этом читайте в статье «Может ли шоколад дать мне счастливый кайф?»).Шоколад едят люди во всем мире, и для многих из нас десерт и сладости являются синонимами вкуса.

Возможно, главная причина популярности шоколадных кексов в том, что в них используется выигрышная комбинация: шоколад на шоколаде. Однако то, что шоколадные кексы имеют шоколадный торт и глазурь, не означает, что они все одинаковые. Насыщенный торт из темного шоколада, намазанный кремовой глазурью из белого шоколада, значительно отличается от торта из молочного шоколада, покрытого шоколадным ганашем.Это все шоколад, так что вы знаете, что это будет хорошо, но не все на вкус одинаково.

Сочные лимонные кексы — солнечное лакомство с легким оттенком терпкости. MARTIN HARVEY/GETTY IMAGES

Кусать лимонный кекс совсем не то же самое, что вонзать зубы в настоящий лимон. Несмотря на то, что капкейк будет иметь определенную терпкость, количество которой определяется рецептом, основное ощущение должно быть сладким. Собственно, именно поэтому этот сорт так популярен.Люди, которые любят кислое со сладким, нашли решение своей дилеммы с десертом после многих лет отказа от шоколада и кексов «красный бархат». Лимонные кексы действительно приобрели популярность в последние годы, и вам будет трудно зайти в специализированный магазин кексов и не найти его.

Лимонные кексы обычно состоят из желтого пирога со вкусом лимона и сладкой, но слегка острой желтой глазури. Если сочетание лимонного кекса и лимонной глазури кажется вам слишком терпким, попросите кекс без глазури, слегка посыпанный сахарной пудрой, для легкой дозы дополнительной сладости.

Когда вы думаете об арахисовом масле, кексы, вероятно, не первое, что приходит вам на ум. Тем не менее, в последние годы кексы с арахисовым маслом стали довольно популярными, и, как и многие другие пирожные, представленные в этой статье, они не слишком сладкие, что делает их чрезвычайно универсальными и симпатичными.

Поскольку вы начинаете с орехового, слегка пикантного торта, вы можете просто дополнить его глазурью из арахисового масла. Чтобы поднять декаданс на ступеньку выше, добавьте шоколад.Если вам хочется чего-то более уникального, попробуйте смешать банановую или медовую глазурь для необычного лакомства. Или, если вы просто хотите подсластить любимое блюдо детства, попробуйте вообще отказаться от глазури и просто добавить несколько ложек виноградного желе на верхушку кекса — это как упакованный ланч и модный десерт в одном!

Кексы с морковным тортом

— это миниатюрная версия этого классического десерта.ANNABELLE BEAKEY/GETTY IMAGES

Морковь была основным ингредиентом европейских сладких пирогов со времен Средневековья.Причина этого проста: в моркови больше сахара, чем в любом другом овоще [источник: Дэвидсон]. Даже если у вас есть отвращение к моркови, вам, вероятно, все равно понравятся кексы с морковным пирогом. Они как обычные морковные лепешки, только меньше. Эти сладкие апельсиново-белые лакомства состоят из миниатюрного морковного пирога с глазурью на основе сливочного сыра. Если у вас закончилась глазурь (или вы не любите сливочный сыр), вы также можете есть их в чистом виде.

Кексы с морковным тортом олицетворяют причину, по которой кексы стали такими шикарными в последнее время, поскольку они предлагают вкус снисходительности без соблазна съесть целый торт.Вы можете найти кексы с морковным пирогом в большинстве специализированных магазинов кексов, а также во многих пекарнях и супермаркетах.

Как и кексы с морковным пирогом, кексы «Красный бархат» — это большое лакомство в миниатюрной форме. Вместо того, чтобы заказывать целый торт «Красный бархат», почему бы не выбрать капкейк «Красный бархат» с контролируемой порцией, который вы можете съесть примерно за пять или шесть больших укусов? Этот сорт умеренно декадентский и легче как для кошелька, так и для талии, чем полноразмерный торт, факт, который помог кексам «красный бархат» стать практически синонимом современного движения кексов. Это модный взрослый вкус в детской форме, который понравится любителям сладкого всех возрастов. На самом деле, кексы «Красный бархат» часто продаются лучше, чем все другие вкусы, включая такие традиционные фавориты, как шоколад и ваниль, в некоторых специализированных магазинах кексов [источник: кекс].

Если не считать размера, кексы «Красный бархат» ничем особо не отличаются от своих полноразмерных собратьев. Маленькие красные пирожные меньше, но в остальном идентичны полноценным пирожным «Красный бархат», и покрыты такой же глазурью на основе сливочного сыра.

Иногда известность определяется известностью.C SQUARED STUDIOS/GETTY IMAGES

Забудьте о причудах — шоколадные и ванильные кексы вне времени. Эти восхитительные десерты сочетают в себе два самых важных сладких вкуса в непревзойденной смеси, которая всегда в моде. Шоколадные и ванильные кексы можно найти повсюду, от самых модных магазинов кексов до школьных столовых.

Шоколадные и ванильные кексы могут состоять только из двух вкусов, но у них есть бесчисленное множество вариаций. Легкий ванильный торт с глазурью из темного шоколада имеет совершенно другой вкус, чем торт из молочного шоколада, покрытый сливочно-ванильной глазурью.

Вы не ошибетесь с этими двумя классическими вкусами, независимо от того, смешиваете ли вы партию прямо из коробки или собираетесь съесть тщательно приготовленное лакомство, приготовленное из лучших ингредиентов.

ВВЕРХ СЛЕДУЮЩИЙ

Далее

Некоторые формы марципана восходят к Древнему Египту. Но сегодня это сладкое кондитерское изделие стало традиционным праздничным лакомством.


Статьи по теме HowStuffWorks

Источники:

  • Кристи, Ракель. «Кроу, Керри, ностальгия увеличивают продажи, когда кексовая оргия попадает в округ Колумбия». Блумберг. 8 сентября 2009 г. (23 сентября 2009 г.). «Кексы». 2009 г. (23 сентября 2009 г.). http://www.crumbs.com/cupcakes
  • Кекс. «Ароматы». 2009. (24 сентября 2009 г.). http://www.freshcupcakes.com/FAQs.html
  • Кексы Возьми торт. «Интервью с владельцем пекарни Cupcake: Данилан Луи из пекарни Ivy». 23 марта 2006 г. (29 сентября 2009 г.). http://cupcakestakethecake.blogspot.com/2006/03/cupcake-bakery-owner-interview.html
  • Дэвидсон, Аллен. «Оксфордский компаньон к еде». 2006. Издательство Оксфордского университета, Нью-Йорк.
  • Еда на каждый день. «Морковные кексы с глазурью из сливочного сыра». МартаСтюарт.com. 2009. (25 сентября 2009 г.). http://www.marthastewart.com/recipe/carrot-cupcakes-with-cream-cheese-icing
  • History Channel. «Хэллоуинские тыквы.2008. (24 сентября 2009 г.). http://www.history.com/content/halloween/the-jack-o-lantern/pumpkin-trivia
  • Ivy Bakery. «Продукт: Торты: Кексы». 2007. (23 сентября 2009 г.). http://www.ivybakery.com/
  • Яворски, Стефани. «Рецепт морковных кексов». 2009. (25 сентября 2009 г.). http://www.joyofbaking.com/CarrotCupcake.html
  • Миклес, Натали. «Экономика не портит кексы, рынок кондитерских изделий». Мир Талсы. 23 сентября 2009 г. (23 сентября 2009 г.).«Вкусы кексов». 2009 г. (23 сентября 2009 г.). http://www.sprinkles.com/flavors.html
  • Суссман, Анна Луи. «Да, мы говорим о кексах». Нью-Йорк Таймс. 22 сентября 2009 г. (23 сентября 2009 г.). http://www.nytimes.com/2009/09/23/dining/23cake.html?_r=1&hpw
  • Пекарня Two Fat Cats. “Меню: кексы.” 2009. (23 сентября 2009 г.).

    Что касается кексов, сладости могут быть самых разных форм и размеров.Идеальный кекс может быть трудно найти, будь то обмакенный, наполненный или посыпанный. Будь то текстура, уровень влажности или соотношение торта и глазури, легко пересечь грань между тошнотворно сладким и вкусным. Эти 50 кондитерских по всей стране, кажется, усовершенствовали искусство выпечки кексов, и мы не можем дождаться, когда вы посетите их. В следующий раз, когда вы планируете поездку, подумайте о том, чтобы зайти в один из этих звездных кондитерских и попробовать лучший кекс в каждом штате, чтобы обуздать свою тягу.

    Методология: Мы объединились с Yelp, чтобы найти лучший кекс в каждом штате . Чтобы создать этот список, Yelp определил предприятия в категориях ресторанов и продуктов питания с большой концентрацией отзывов, в которых упоминается «кекс». Затем эти ролики были ранжированы с использованием ряда факторов, включая общий объем и рейтинги обзоров, в которых упоминается «кекс». Используя список лучших магазинов кексов Yelp, мы просмотрели обзоры, чтобы найти конкретный кекс, который возглавляет чарты в каждом заведении.Готовы увидеть, какой кекс возьмет торт в вашем штате? Читай дальше что бы узнать.

    Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с разделом «Самый культовый десерт в каждом штате».

    Benita D. / Yelp

    «Вы не пожалеете, что заглянули к вам. Ну, может, ваша талия и пожалеет, но душа — нет», — говорит один рецензент. Эта пекарня в Монтгомери предлагает широкий выбор вкусов, от сладкого картофеля до знаменитого кекса Red Velvet Cheesecake.


    Подпишитесь на нашу рассылку!

    Николь Г./ Yelp

    В эту небольшую ремесленную пекарню, расположенную в самом сердце South Edition, приходят клиенты со всего штата, чтобы попробовать ее. Пекарне не хватает размера, но она компенсирует вкус, предлагая как пикантные закуски, так и декадентские угощения. Если вам посчастливилось попасть сюда, не забудьте взять один из их классических кексов с темным шоколадом.

    Chelsey H. / Yelp

    Если вы еще не впечатлены этим кексом с муссом из арахисового масла, значит, вы не настоящий любитель кексов. Как следует из названия, The Great Gadsby Bakery создает великолепные сладости.

    Oanh T. / Yelp

    Этот магазин сладостей был показан в программе Cupcake Wars от Food Network, и не зря! От дерзкого декора до списка постоянно меняющихся вкусов, вам никогда не будет скучно. Такие любимцы публики, как лимонно-лавандовый кекс, обязательно превратят вас в поклонника на всю жизнь.

    REALTED: лучший чизкейк в каждом штате

    Bernadette M./Yelp

    К сожалению, оригинальный магазин Yelp, Cat’s Cupcakery, закрылся. Сайт призывает людей попробовать пекарню Danville, которой управляет Карен Кордейро, для всех своих капкейков и сладостей. Рецензенты Yelp не могут нахвалиться прекрасными творениями в этой пекарне.

    СВЯЗАННЫЕ:  Ваше полное руководство по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

    Кексы Gold Mine

    Получите золото в этой семейной и управляемой кексовой кондитерской (каламбур). Мы рекомендуем попробовать черепашье наслаждение, увенчанное орехами и политое шоколадно-карамельным соусом. Засчитайте нас!

    Sarah H./Yelp

    Предлагая широкий выбор кейк-попсов и капкейков, Cake Gypsy высоко ценится на Yelp, и на то есть веские причины.От классического красного бархата до декадентского S’Moas — каждый найдет что-то для себя. А вишенка сверху? Магазин сладостей также готовит лакомства для собак, поэтому не забудьте взять с собой щенка, если вы посетите его!

    Sweet Somethings/Yelp

    Открытая с 1997 года, эта пекарня уже два десятилетия предлагает своим постоянным клиентам торты и кексы на заказ. Если вы ищете новый вкус, чтобы попробовать, обозреватели Yelp не могут насытиться кексом с кленовым беконом и глазурью из сливочного сыра.

    СВЯЗАННЫЙ: Лучший торт в каждом штате

    Неха А./ Yelp

    Приветствую всех любителей безглютеновых и веганских сладостей! Эта пекарня делает диетические диеты немного слаще. В то время как клиенты в восторге от широкого разнообразия вкусов, шоколадный кекс с соленой карамелью, кажется, берет верх — в буквальном смысле. Hanna N. / Yelp

    The Sweet Spot Bakery предлагает 22 вкуса, и их число постоянно растет. Вы никогда не заскучаете. Один обозреватель Yelp оставил откровенный комментарий, сказав: «Я скажу вам прямо. Если вы жаждете кекса и не приходите сюда, вы идиот.» Поверим им на слово!

    Jayson M. / Yelp

    Если вы хотите отведать эти «легендарные» кексы, вам придется преследовать фургон с едой Legendary Cupcakes. По словам одного проницательного обозревателя Yelp, эти торты «АААААААААААААААААААААААААААААААААААААА!!!». Да, это стоит всех заглавных букв.

    Лиза П. / Yelp

    Торты Стейси — это мечта нерешительного покупателя: выберите готовые кексы или создайте собственное творение. С возможностью выбрать свой торт, начинку и глазурь возможности для вашего следующего уровня сахара безграничны.

    СВЯЗАННО: Лучший тематический ресторан в каждом штате

    Патрик Э. / Yelp

    Шеф-повар и пекарь ежедневно подают «изысканные блюда и домашние сладости». Приходите отведать пикантные закуски и остаться, чтобы отведать свежие угощения из пекарни, в том числе этот персиковый капкейк.

    Regina W. / Yelp

    Приветствую всех любителей печенья! Подсластите свой день этим декадентским кексом из печенья Oreo в Underground Cupcakes and Cafe.

    Paige W. / Yelp

    В этом сладком десерте из Де-Мойна вы не найдете никаких простых вкусов.Предлагая уникальные вкусы, такие как жареный сморе и карамельное яблоко, а также классические блюда для гурманов, даже самые привередливые едоки останутся довольны.

    Cheris Bakery Wichita/Facebook

    Выбор Yelp для Kansas, Kansas City Cupcake Co., закрыт. Но мы думаем, что пекарня Чери в Уичито звучит так же восхитительно. Кроме того, дизайны глазури такие милые — вы можете изобразить любимое животное или вид спорта прямо на десерте. А если вам не нравятся кексы, есть также чизкейки, пироги, печенье и многое другое.

    Меган Х./Yelp

    Мороженое, пирог, и кексы? Домашнее мороженое и пирог на кухне звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой. Если вы хотите быть авантюрным, попробуйте один из «перевернутых» кексов с глазурью, поданной на нижней половине угощения.

    J B./Yelp

    Новый Орлеан является домом для второго успешного кондитерского магазина в Нэшвилле The Cupcake Collection. Как самопровозглашенный «Дом кексов из сладкого картофеля», их угощение имеет тенденцию быстро распродаваться.Один рецензент говорит: «Кексы из сладкого картофеля — звезда шоу, и это правильно». Забронируйте наш рейс в NOLA сейчас!

    СВЯЗАННЫЙ: Я попробовал 6 купленных в магазине глазурей для тортов, и это лучшая

    Джоанна Р. / Yelp

    Wild Oats привлекает клиентов со всего штата Мэн и других регионов, чтобы попробовать их свежеиспеченные товары. Магазин, который создает любимые публикой лимонно-малиновые кексы, гордится тем, что использует полностью натуральные, местные и органические ингредиенты.

    Чад Р./ Yelp

    Если имя Джейсона Хисли кажется вам знакомым, то это потому, что он участвовал во всех мероприятиях, от Food Network до Cake Wars и Cupcake Wars . Посещение этой кондитерской — ваш шанс попробовать творение знаменитого шеф-повара!

    Дэн П. / Yelp

    Crave предлагает лакомства без глютена, которые на вкус совсем не похожи. Такие творения, как кексы Tiramisu и Fruity Pebbles, предлагают декадентские альтернативы для тех, у кого есть диетические ограничения. Не знаю, как вы, а мы уже жаждем вкуса!

    СВЯЗАННО: Лучший магазин мороженого в каждом штате

    Кэти Ф./ Yelp

    Название Yummy Cupcakes говорит само за себя. Если вы поклонник сочетания сладкого и соленого вкуса, не стесняйтесь взять кекс-брецель в шоколаде, с моросящим слоем из темного шоколада и воздушной шоколадной основой.

    Бирген Д. / Yelp

    Когда большинство думает о веганских лакомствах, на ум могут прийти слова «сухие, безвкусные и тусклые». Vegan East меняет индустрию веганской выпечки, капкейки за капкейками. Один рецензент говорит: «Это место настолько хорошо, что вы даже не должны называть его веганским людям, которые им не являются — почти уверен, что всем оно понравится.»

    Chris D. / Yelp

    В следующий раз, когда будете в Лонг-Бич, побалуйте себя капкейком Rocky Road в Dolce Bakeshop с рублеными орехами, зефиром и декадентской шоколадной глазурью.

    Rebecca C. / Yelp

    Владельцы SweetArt утверждают, что добавляют «прикосновение любви и волшебства» к своим обожаемым угощениям. Покупатели рекомендуют попкорн с соленой карамелью, вишневый чизкейк и кекс с клубничной крошкой как лишь некоторые из блюд, которые обязательно нужно попробовать.

    Trish M. / Yelp

    Этот магазин предлагает широкий выбор классических вкусов, а также праздничные сезонные угощения, такие как кексы на пасхальную тематику. А если вы хотите немного кофеина со своей снисходительностью? Бернис утверждает, что подает лучший кофе на Северо-Западе. Расскажите об идеальной паре!

    Violet W. / Yelp

    Если бы мы застряли на каком-нибудь необитаемом острове, это был бы Остров Кексов. Один преданный обозреватель Yelp говорит: «Я родился в Омахе, а несколько лет назад получил предложение о работе в Калифорнии. Без шуток, я чуть не переехал, потому что не представлял жизни без Острова Кексов». Если это не заставит вас попробовать одно из их угощений, мы не знаем, что заинтересует.

    Ty W. / Yelp

    Эта единственная в своем роде кексовая предлагает уникальную атмосферу, дополненную блестящими полами и нестандартными произведениями искусства по всему заведению. В то время как пекарня предлагает широкий выбор красочных вкусов, кекс с французскими тостами, кажется, является фаворитом публики и украшен милым миниатюрным тостом поверх глазури.

    Jamie C. / Yelp

    Эта пекарня каждый день выпускает разные вкусы и часто распродается, так что приходите пораньше, чтобы купить первым! Йелперы рекомендуют кекс с корицей и кофейным пирогом с карамельной глазурью. слюни.

    Mark C. / Yelp

    Этот главный продукт Принстона специализируется на мороженом и сорбетах, приготовленных вручную, но клиенты также в восторге от ассортимента предлагаемых капкейков. Не позволяйте очереди у двери отпугнуть вас — рецензенты говорят, что она движется быстро.

    REALTED: лучший гастроном в каждом штате

    Michele F. / Yelp

    Этот рынок представляет собой универсальный магазин, где можно купить все, что вам хочется, как соленого, так и сладкого. Выберите из множества сытных бутербродов и салатов и завершите трапезу изысканным угощением, например этим банановым кексом с соленой карамелью.

    Jenny G. / Yelp

    Конкуренция между пекарнями в Большом Яблоке жесткая, но Funny Face Bakery, похоже, выигрывает. Один рецензент Yelp, кажется, резюмирует все отзывы покупателей, говоря: «Если бы я был кексом, я был бы одним из них. Во-первых, они красивые и нежные, а кто не хочет быть красивым? вкусы глазури и кекса на высоте.Идеальный кусочек глазури и кекса сделает вашу улыбку еще шире, а уровень сахара в крови повысится из-за чистого блаженства. Довольно убедительный аргумент.

    Jasmine M. / Yelp

    Хотя в этом кондитерском магазине подают традиционные кексы, они также предлагают пикантные варианты классического угощения для тех, кто хочет выйти из своей зоны комфорта. Клиенты не могут налюбоваться чернично-клубничным халапеньо и пряными кленовыми кексами с беконом.

    Christopher S. / Yelp

    Mehl’s доказывает, что безглютеновые продукты не должны быть скучными! Подсластите свой день кексом из сладкого картофеля с глазурью из поджаренного безе.

    Twist Cupcakery / Yelp

    Вам будет трудно найти что-то меньшее, чем пятизвездочный обзор на странице Yelp Twist Cupcakery, и на то есть веские причины. Этот скромный ресторан, расположенный в центре Дейтона, производит уникальные вкусы, такие как Oreo с арахисовым маслом и популярный кекс с яблочным пирогом.

    СВЯЗАННО: Лучшее место с южной едой в каждом штате

    Ciara M. / Yelp

    Не позволяйте названию «Зеленые вкусности» ввести вас в заблуждение — эта пекарня настолько сладкая, насколько это вообще возможно. Вишенка сверху? Магазин предлагает широкий выбор безглютеновых и веганских блюд для людей с пищевой аллергией.Если у вас есть диетические ограничения, это место гарантирует, что вы не пропустите ароматные сладкие угощения, такие как этот безглютеновый кекс с чизкейком sopapilla. Ням!

    Элизабет М. / Yelp

    Угощения для Instagram в Toadstool Cupcakes такие же вкусные, как и фотогеничные. С фирменной круглой крышкой, мультяшными украшениями и десятками вариантов вкуса легко понять, почему клиенты возвращаются снова и снова.

    Примечание: В сообщении на сайте говорится, что пекарня временно закрыта из-за нехватки рабочей силы.

    Katherine B. / Yelp

    Эта пекарня в Филадельфии известна своим знаменитым банановым пудингом, но клиенты не перестают восхищаться своим выбором домашних кексов. Когда дело доходит до основ, Sweet Life, похоже, делает все правильно: шоколадный кекс Funfetti с масляным кремом выходит на первое место как фаворит фанатов.

    СВЯЗАННО: Лучший чизстейк в каждом штате

    Куини Л. / Yelp

    Один обозреватель Yelp говорит: «Wildflour заставил меня переосмыслить свое предубеждение, что веганство невкусно».» Почувствуйте сладкий вкус лета с этим веганским кексом с лимоном и лавандой.

    Madison D. / Yelp

    Расположенный в историческом районе Кэннонборо Эллиотборо магазин Sugar Bakeshop с момента своего открытия в 2007 году приобрел немало поклонников. От кексов до тарталеток, печенья и пирогов этот магазин является идеальным местом для всех ваших потребностей сладкоежек.

    О, мои кексики! / Yelp

    То, что начиналось как небольшая сдаваемая в аренду кухня, превратилось в команду из примерно 30 сотрудников Oh My Cupcakes! Кексы описываются одним обозревателем Yelp как «влажные, ароматные и абсолютно вкусные».» Возьмите капкейк Caramel by the Sea и насладитесь шоколадным кексом, наполненным домашней соленой карамелью и украшенным густым ганашем и цветком сельди.

    Jeremy C. / Yelp

    «Серьезно, лучший десерт в бегах, который вы можете найти в Нэшвилле, если не во всем юго-востоке Соединенных Штатов», — говорит один обозреватель Yelp The Cupcake Collection. Мы хотели бы предложить вам попробовать каждое из этих деликатесов, но вместо этого мы рекомендуем классический кекс «Красный бархат». Вы можете поблагодарить нас позже.

    Cake S. / Yelp

    Crumbville — еще одна веганская выпечка, которую можно добавить в свой список. От шоколадной крошки с орехами пекан до капкейков с кусочками красного бархата и белого шоколада — здесь найдутся деликатесы на растительной основе на любой вкус.

    REALTED: Лучшее меню десертов в каждом штате

    Дженнифер Х. / Yelp

    У нас есть тяга к Cravings! Этот магазин выпускает отмеченные наградами кексы — они выиграли 7-й сезон Cupcake Wars . С девизом «Вы представляете это — мы создадим это», вы никогда не устанете от их творческих творений, таких как этот чизкейк с шоколадным муссом, наполненный декадентским шоколадным ганашем.

    Heidi C. / Yelp

    Судя по отзывам, в этих капкейках идеальное соотношение влажности и сладости. Yelpers хвалят Superb Cupcake за внимание к деталям, дружелюбие и кекс с соленой шоколадной карамелью.

    Kimberly J. / Yelp

    Покупатели стекаются в этот магазин за свежими угощениями для завтрака и домашним хлебом. Но если вы ищете более снисходительный десерт, обратите внимание на их выбор капкейков. One Yelper призывает покупателей попробовать какой-то конкретный аромат, говоря: «Два слова: Red Velvet.Серьезно, просто попробуйте.» Вам не нужно просить нас дважды!

    Мелоди Р. / Yelp

    Приветствую всех любителей кокоса! В следующий раз, когда будете в Ванкувере, обязательно побалуйте себя этим популярным кексом с кокосом и лимоном в Simply Sweets.

    Рэйчел О./Yelp

    «Каждый вкус был восхитительным. Торт был влажным, а глазурь не слишком сладкой», — написал один обозреватель Yelp. И среди более чем 40 различных вкусов каждый обязательно найдет то, что ему нравится в My Little Cupcake.

    Аарон К./ Yelp

    Этот забегаловка славится своими вкусными закусками, но не пропустите их домашнее меню кексов. Хотя все вкусы вызывают восторженные отзывы, покупатели утверждают, что кекс с морковным пирогом «обязательно закажите».

    ПРИМЕЧАНИЕ. Кафе «Комета» временно закрыто.

    William C./Yelp

    Вы когда-нибудь видели кекс в виде черепахи? Этот деликатес от Main Street Deli слишком хорош, чтобы быть правдой.

    Один простой рецепт кекса с бесконечным количеством вкусов!

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Подробности смотрите в моем полном раскрытии.

    Привет, смелые пекари!

    Удивительные, невероятные кексы были популярны в течение многих лет, но мой рецепт Безумных кексов изменил правила игры! Зачем искать отдельные рецепты кексов, если вы можете использовать этот, чтобы приготовить вкусные домашние кексы с любимыми вкусами?

    Я не только покажу вам, как испечь кексы, но этот простой рецепт позволит вам использовать ваши любимые вкусы. Так же, как мои Безумное Тесто для Печенья и Безумные Рецепты Теста, этот рецепт — простой рецепт с бесконечными возможностями.

    Что такое

    Сумасшедшие кексы? Кексы

    Crazy Cupcake сделаны из одного — да, одного — основного теста для кексов, которое затем можно превратить в кекс с любым вкусом! Я создал этот рецепт, чтобы всем было проще, когда вы добираетесь до рецепта кекса — вы даже можете приготовить партию самых разных вкусов для привередливой толпы. Возможности поистине безграничны.

    Что вам понадобится для приготовления сумасшедших кексов

    • Противень для кексов и формочки
    • Стационарный миксер с насадкой-венчиком
    • Мерные стаканы
    • Чаша

    Как приготовить рецепт моего безумного кекса

    Рецепт

    My Crazy Cupcake начинается с классического сладкого бисквита.Теперь это будет вашим основным рецептом, вашим лучшим рецептом кекса!

    Этот пирог воздушный, влажный и сладкий, что делает его идеальной основой для любых вкусов, которые вы и ваша семья жаждете. И конечный продукт идеально подходит для дней рождений, особых мероприятий и многого другого (и не забудьте получить полный рецепт с размерами на странице ниже)!

    1. Разогрейте духовку и выложите противень для кексов.
    2. В стационарном миксере с насадкой-венчиком взбейте сливочное масло.
    3. Добавьте сахар и взбейте сахар и масло миксером.
    4. Добавляйте яйца по одному перед добавлением молока.
    5. Добавьте сухие ингредиенты.
    6. Добавьте дополнительный вкус. Переложите тесто в миску и добавьте свои смеси.
    7. Выпекайте в течение 16–18 минут, затем выньте и дайте полностью остыть.

    Какие вкусы можно приготовить?

    После того, как вы приготовите тесто для бисквита, вы просто добавляете ингредиенты по своему выбору.От классики, такой как рецепт ванильного кекса, до забавных вкусов, таких как шоколад и арахисовое масло, у меня есть все для вас. Мой личный фаворит — аромат торта ко дню рождения!

    Глазурь с каким вкусом можно сделать?

    Все эти вкусы дополняются всеми любимой частью: множеством глазури и дополнительных начинок.

    Если вы хотите увидеть все вкусы глазури, которые вы можете использовать, вы должны проверить мой Безумный рецепт глазури! У меня есть рецепт всех ваших любимых вкусов глазури: от мятных чипсов или кофе до клубники и, конечно же, шоколада!

    Ниже приведены лишь некоторые из моих вкусовых идей, но вы можете придумать гораздо больше. Дайте мне знать в комментариях ниже, что вы делаете!

    Наш рецепт Вкусовые предложения

    Письменный рецепт включает основные ингредиенты и инструкции для жидкого теста, а также рекомендации для 6 моих любимых вкусов. Проявите творческий подход и сделайте свой собственный! Вот несколько капкейков, которые я предлагаю вам попробовать:

    Кексы «Красный бархат»

    Кексы «Красный бархат» — это классика, сочетающая влажный кекс, немного какао-порошка и глазурь на основе сливок или сливочного сыра. Результат не только выглядит таким восхитительным и декадентским с насыщенным красным цветом, но и имеет вкус шоколадного рая!

    Кексы с лимоном и черникой

    Острый лимон и сладкие ягоды — одно из моих любимых сочетаний в этом рецепте! Благодаря сладкому лимонному вкусу этот простой рецепт отлично подходит для сезонных ягод.Однако, если их нет, вы всегда можете использовать замороженные ягоды.

    Кексы с морковным тортом

    Это один из моих любимых вкусов! Я люблю слегка приправленный пирог в сочетании со сладкой тертой свежей морковью. Этот рецепт кекса с морковным пирогом — отличный способ получить дополнительные овощи!

    Печенье и кексы со сливками

    Единственная вещь, которая может быть лучше кекса, это тот, который сочетается с печеньем Oreo! Именно такими являются эти кексы Oreo! При использовании измельченных Oreos они получаются насыщенными, сливочными и имеют восхитительный шоколадный вкус!

    Кексы на день рождения

    Еще одна классика, эти кексы на день рождения такие праздничные! Я люблю сходить с ума с окропляет здесь.Брызгов много не бывает!

    Кексы с шоколадом и арахисовым маслом

    Мой муж, Кевин, любит шоколад и арахисовое масло, так что это было просто необходимо. Они немного соленые, сладкие и содержат шоколадный пунш.

    Как их хранить

    После украшения вы можете закрыть их в герметичном контейнере и хранить до 3 дней. Если вы хотите, вы можете заморозить запеченные и незамороженные на срок до 3 недель. Чтобы оттаять, дайте им постоять при комнатной температуре, пока они не станут мягкими и полностью не разморозятся. После разморозки можно заморозить и наслаждаться!

    Проверьте эти другие рецепты!

    И не забудьте купить мою поваренную книгу «Больше смелости»!

    Полный (и распечатанный) рецепт ниже!

    Получить больше статей!

    10 ЛУЧШИХ рецептов кексов

    Капкейки — это приятное угощение для вечеринок, закусок и десертов. Вот 10 лучших рецептов кексов , чтобы дать вам множество вкусных вариантов! Большинство этих рецептов взяты из нашей Dining On A Dime Cookbook .

    10 ЛУЧШИХ рецептов кексов

    1 1/2 стакана сахара
    1/2 стакана твердого жира или маргарина
    2 яйца (слегка взбитых)
    1 ч. л. ваниль
    1/4 стакана кислого молока
    1 стакан бананов (около 3), пюре (лучше всего очень спелых)
    2 стакана муки
    1 ч. л. разрыхлитель
    1/2 ч. л. пищевая сода
    1/2 ч. л. соль
    1/2 стакана – 1 стакан орехов (по желанию)

    Добавьте каждый ингредиент по порядку, взбивая до получения однородной массы. Выложить в смазанные маслом формочки для маффинов или в формочки, застеленные бумагой.Выпекать при температуре 350 градусов 15-20 минут. Проверьте, вставив зубочистку в центр. Если он выходит чистым, дело сделано. Мороз с масляной глазурью (консервированной ванилью или домашней).

    На 12 дюжин обычных кексов.

     

    ЛУЧШИЕ шоколадные кексы

    1/3 стакана какао, в упаковке
    1/2 стакана плюс 2 ст. жир
    1 стакан кипятка
    2 стакана муки
    2 стакана сахара
    2 взбитых яйца
    1/2 стакана кислого молока или пахты
    1 1/2 ч. л.пищевая сода
    1/2 ч. л. соль

    Растворите какао и жир в кипящей воде. Смешайте все оставшиеся ингредиенты. Взбивать 2 минуты. Вылейте в хорошо смазанные маслом или выстланные формочки для кексов. Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. На вкус такой же, как и пакетный микс. На 9 порций или на 20 кексов.

     

     

    Домашние ванильные кексы

    2 стакана муки
    1 1/2 стакана сахара
    3 ч. л.разрыхлитель
    1/2 ч. л. соли
    1 стакан молока
    1/2 стакана кулинарного жира
    1 ч. л. ваниль
    4 яичных белка

    Смешайте все ингредиенты, кроме яичных белков, в миске. Взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд, очищая миску. Взбивайте на высокой скорости в течение 2 минут до однородности. Добавьте яичные белки и взбивайте на высокой скорости еще 2 минуты, время от времени очищая миску. Разлейте по смазанным маслом формочкам для кексов или застелите формочками для кексов. Выпекать 20-25 минут. Кексы готовы, когда зубочистка, воткнутая в центр, выходит чистой.Охладить полностью. Мороз с шоколадной глазурью. Порции 18.

     

    Идеальные домашние желтые кексы

    3/4 стакана сливочного масла или маргарина, размягченного
    1 1/2 стакана сахара
    2 1/2 ч. л. ваниль
    1 1/3 стакана пахты или кислого молока
    3 стакана муки
    3 яйца
    3 ч. л. разрыхлитель

    В миске взбить масло и сахар до пышной массы. Добавьте ваниль и яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления, постоянно соскребая со стенок. Добавьте пахту и хорошо взбейте.Просейте сухие ингредиенты вместе в миску. Добавить к масляной смеси, медленно хорошо перемешивая. Вылейте в 1 хорошо смазанную маслом и посыпанную мукой форму размером 9 × 13 дюймов или в три 8-дюймовые или две 9-дюймовые формы. Выпекайте при температуре 350 градусов в течение времени, указанного ниже.

    • Чаша 9×13 дюймов – 40–45 минут
    • 8-дюймовый противень – 23–28 минут
    • 9-дюймовый противень – 30-35 минут
    • кексы – 20-25 минут

    Торт готов, когда зубочистка, воткнутая в центр, выходит чистой.Полностью остудите, затем заморозьте. Порции 18.

     

    Кексы с вишней и шоколадом

    1 уп. Смесь для помадного торта Pillsbury (эта марка, кажется, работает лучше всего)
    21 унция. начинка для вишневого пирога
    1 ч. л. миндальный экстракт (по желанию)
    2 взбитых яйца

    Соедините все ингредиенты вручную, хорошо перемешайте. Вылейте в смазанную маслом и посыпанную мукой форму 9×13. Выпекайте при 350 градусах 30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

    Для капкейков вылейте в смазанные маслом формы для кексов или в формы, застеленные бумагой.Выпекать при температуре 350 градусов 15-20 минут. Проверьте, вставив зубочистку в центр. Если он выходит чистым, дело сделано.

    При прохладном морозе с:

    Глазурь

    1 стакан сахара
    5 ст. масло
    1/3 стакана молока
    6 унций. шоколадные чипсы

    Поместите все, кроме кусочков шоколада, в маленькую кастрюлю и доведите до кипения. Постоянно помешивайте и готовьте 1 минуту. Снимите с огня и вмешайте чипсы. Вылить на торт и разровнять.

     

    3/4 стакана сливочного масла
    2 яйца
    1 1/2 стакана сахара
    1 1/2 ч. л.какао
    1/4 ч. л. соль
    1 ч.л. пищевая сода
    2 ч. л. уксус
    2 ч. л. ваниль
    1-2 унции. красный пищевой краситель
    2 1/2 стакана муки
    1 стакан пахты

    Смешайте сливочное масло, яйца и сахар в миске. Добавьте остальные ингредиенты, кроме муки и пахты. Хорошо смешать. Поочередно добавить муку и пахту. Взбивайте, пока не исчезнут все комочки.

    Вылейте в смазанную маслом и посыпанную мукой форму размером 9×13 дюймов. Выпекайте при 350 градусах в течение 30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

    Для капкейков вылейте в смазанные маслом формы для кексов или в формы, застеленные бумагой. Выпекать при температуре 350 градусов 15-20 минут. Проверьте, вставив зубочистку в центр. Если он выходит чистым, дело сделано.

    Фрост с глазурью из красного бархата.

    Глазурь «Красный бархат»

    2/3 стакана молока
    1/2 стакана муки
    1/2 стакана сливочного масла
    1/2 стакана сахара
    1 ч. л. ваниль

    Варить молоко и муку до загустения, постоянно помешивая. Тщательно охладить. Взбивайте молоко и муку в течение одной минуты до пышности.Взбить масло и сахар до кремообразного состояния. Добавьте к молоку и муке и добавьте ваниль. Хорошо смешать. Замораживает один торт «Красный бархат».

     

    Рецепт сливочных тыквенных кексов

    1 уп. смесь для специй
    1 (3,4 унции) уп. Ванильный пудинг быстрого приготовления
    1 чашка консервированной тыквы
    1 (8 унций) уп. сливочный сыр
    1/4 стакана сахара
    1 яйцо

    Смешайте смесь для торта, как указано на упаковке. Добавьте сухой пудинг и тыкву. Хорошо смешать. Разлить по 24 бумажным формочкам для маффинов. Взбейте сливочный сыр, сахар и яйцо и положите по ложке в центр каждого кекса.Аккуратно перемешайте ложкой. Выпекать при температуре 350 градусов в течение 18-21 минут. Мороз со пряной глазурью.

     

    Мятные кексы

    Вставьте пару мятных палочек или леденцов в свой любимый глазированный кекс. Вы можете использовать красную глазурь с этим, если хотите, но белая также отлично подходит, потому что она выглядит как снег. Я предлагаю перекрестить палочки перечной мяты, просто чтобы добавить образу.

    Если это рождественский сезон, вы можете даже сделать несколько надписей на кексах с надписью «Северный полюс».Вы также можете добавить в глазурь несколько капель экстракта мяты перечной.

     

    Домашняя начинка для кексов хозяйка

    1/2 стакана (1 пачка или 1/4 фунта) сливочного масла
    2/3 стакана сгущенного молока
    1/2 стакана кулинарного жира
    2 ч. л. ваниль
    1 стакан сахара

    Смешайте все ингредиенты в миске и взбивайте электрическим миксером без остановки в течение 30 минут. С помощью кондитерского мешка и длинной насадки для теста сделайте отверстие в центре каждого кекса и наполните его.

    Начинка для одного рецепта кексов или хорошая начинка для слоеных пирогов.Это как начинка для кексов в магазине. Дети любят брать их на обед, и они хорошо замерзают. Ешьте их прямо из морозилки, размороженными или замороженными. Морозные кексы по желанию. Наполняет 20-24 капкейка.

     

    Рецепт глазури для пудинга

    1 маленькая (3 унции) упаковка смеси для пудинга быстрого приготовления
    молоко
    8 унций. емкость для взбитых топингов

    Смешайте смесь для пудинга, как указано, за исключением того, что используйте только половину молока, указанного в инструкциях на упаковке.Объедините это с 8 унциями. емкость со взбитыми сливками.

     

    • Используйте эту глазурь для пудинга для глазирования тортов, кексов или в качестве начинки для кексов, кексов и другой выпечки.
    • Для глазури можно использовать пудинг разных вкусов. Лимон, белый шоколад, шоколад, банан, ириска (для пряников).
    • Вы можете попробовать использовать только ваниль для глазури для торта, включая слои, а затем добавить такие вещи, как свежие ягоды, посыпку, измельченные конфеты, сухофрукты, кокос и орехи.
    • Шоколадная стружка и посыпка отлично подходят для шоколадной глазури.  Вы также можете попробовать засахаренные лимонные корки на лимонной глазури и кусочки банана на банановый пудинг.
    • Эта глазурь для пудинга — отличный способ использовать оставшиеся праздничные конфеты. Просто раздавите его и посыпьте поверх глазури для пудинга, чтобы приготовить быстрый, но сочный торт или кекс!

     

    Я попробовал четыре популярных рецепта ванильных кексов и нашел лучший

    Мы самостоятельно выбираем эти продукты — если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.

    Трудно найти действительно отличный ванильный кекс. Слишком часто то, что, как я надеюсь, будет влажным и нежным тортом на одну порцию, оказывается сухим, неудовлетворительным и приторно сладким. Даже после нескольких лет индивидуальной и профессиональной выпечки я так и не нашла рецепт классического ванильного кекса, который считаю идеальным.

    Введите: моя миссия с ванильным кексом. Я был полон решимости найти ароматный, влажный, декадентский ванильный кекс с идеальным соотношением бисквита и глазури. Это должно было быть просто и без суеты, но достойно празднования.Чтобы найти его, я выбрала четыре самых популярных рецепта ванильных кексов в Интернете и испекла их в праздничном дегустационном тесте.

    К моему удивлению, каждый рецепт меня впечатлил! Их было довольно легко приготовить, и они были бы съедены на любой вечеринке. Но там был один рецепт, который возвышался над остальными, хвастаясь идеальным сочетанием текстур и вкусов. Это навсегда останется моим любимым рецептом, и как только вы испечете партию самостоятельно, она тоже станет вашей.

    Познакомьтесь с нашими 4 претендентами на ванильный кекс

    Чтобы все было честно, я исключил все рецепты с добавками (например, посыпкой) или ароматизированной глазурью (например, шоколадной).Оттуда я искал в Интернете, чтобы найти самые популярные и любимые рецепты ванильных кексов, ища те со страстными разделами комментариев и восторженными отзывами. Я также спросил своих коллег об их личных фаворитах. Это привело меня к четырем финалистам: Preppy Kitchen, Magnolia Bakery, Grandbaby Cakes и Cupcake Project.

    Самый простой рецепт взят из Preppy Kitchen , популярного блога о выпечке, написанного пекарем и ютубером Джоном Канеллом. В его простом рецепте без миксера используются только яичные белки (не желтки) для более легкого и яркого торта, а кексы покрыты простым ванильным масляным кремом.У него пятизвездочный рейтинг от почти 900 голосов, и он говорит, что это рецепт, который чаще всего просят его друзья.

    Следующий рецепт получен от Пекарня Магнолия , любимой пекарни Нью-Йорка, которая привлекает любителей кексов издалека и издалека. Рецепт, опубликованный в их кулинарной книге, состоит из смеси универсальной и самоподнимающейся муки, а пирожные покрыты их культовой глазурью.

    Торты для внучки , которая выиграла несколько наших конкурсов рецептов, идет ва-банк по своему рецепту ванильных кексов, добавляя щедрое количество сметаны и растительного масла, чтобы они были влажными, и полную столовую ложку ванильного экстракта для вкус. Хотя она предлагает два варианта глазури (американский или швейцарский масляный крем), я выбрал американский масляный крем, чтобы соответствовать другим рецептам.

    И последнее, но не менее важное: Капкейк Проект — победитель нашего конкурса шоколадных кексов — делает свои кексы, используя необычную технику смешивания, при которой размягченное масло смешивается непосредственно с сухими ингредиентами, а не взбивается с сахаром. Ее рецепт также был единственным, в котором использовались семена ванили в дополнение к ванильному экстракту, и он был покрыт ее популярным ванильным масляным кремом.

    Как я тестировал рецепты кексов

    Все кексы были выпечены в один и тот же день, в одной и той же духовке, и сравнивались в параллельном тесте вкуса. Я соединила каждый рецепт с глазурью, написанной одними и теми же авторами. У меня также были друзья, которые попробовали кексы, чтобы узнать, что они думают. В конце дня мы все выбрали тот же рецепт, что и наш любимый, и победитель кекса был коронован.

    1. Лучший чистый холст: влажные ванильные кексы от Preppy Kitchen

    Это обычный простой рецепт ванильных кексов без излишеств.У них был прекрасный вкус, но они мне не понравились. Это именно то, что вы ожидаете от хорошего ванильного кекса, что делает его надежным вариантом для вечеринок или обедов, но не тем, который будет выделяться на десертной пасте. Поскольку сам торт довольно прост, я вижу, что они являются идеальным вариантом, если вы хотите немного поэкспериментировать с рецептом. Вы можете полностью усилить специи, попробовать глазурь с другим вкусом или дать им вращение Funfetti.

    2. Идеальный кекс: ванильные кексы Magnolia Bakery

    Я определенно понимаю, почему эти кексы так популярны.Они были очень хороши. Торт имел нежную крошку и воздушную текстуру, похожую на бисквит, только с легким ванильным привкусом. Глазурь была восхитительной и самой гладкой из всех рецептов, которые я тестировала, что помогло создать этот культовый вид. На самом деле даже начинающие пекари могли сделать эти кексы великолепными — они практически сами себя стилизовали.

    Хотя кексы были восхитительны, лично я предпочитаю более влажные, более плотные кексы с более ярким ванильным вкусом.Если вам нравятся легкие, воздушные кексы, этот рецепт для вас, но читайте дальше, если вы ищете менее деликатный вариант.

    3. Влажный бисквитный кекс: ванильные кексы Grandbaby Cakes

    Текстура этих кексов была невероятной . Они были невероятно влажными и плотными самым приятным образом. У них была текстура фунтового пирога, но все же они были нежными. Сочетание сметаны и растительного масла сделало торт просто мечтой и сохранило его влажным в течение нескольких дней, что делает его отличным вариантом для приготовления заранее.Глазурь тоже была на высоте — добавление соли спасло ее от слишком сладкого вкуса.

    Если вы ищете классический рецепт качественного кекса, который имитирует текстуру бисквитного пирога, это отличный выбор. Он не такой легкий, как некоторые другие рецепты, но по-своему вкусный.

    4. Бесспорный победитель: Лучшие ванильные кексы по версии Cupcake Project

    Все дегустаторы сошлись во мнении, что это самые лучшие кексы из всей серии . Смешивание размягченного сливочного масла непосредственно с сухими ингредиентами (метод, называемый методом обратного взбивания крема) было блестящим: это придало кексам супервоздушную текстуру, легкую, но влажную. Как будто в них были все лучшие черты бисквита (нежная консистенция, воздушность, мягкий мякиш) без какой-либо сухости.

    Для этого теста также потребовалось сочетание ванильного экстракта и стручков ванили , что придало капкейкам двойной аромат ванили и вкус праздничного торта.Сметана и молоко сохраняли их влажными и придавали им тонкий молочный привкус, перекрывающий сладость. Ванильный крем тоже был великолепен. Это было легко сделать и не слишком сладко. Я не могу дождаться, чтобы испечь их снова и поделиться ими с другими друзьями — они действительно потрясающие.

    У вас есть любимый рецепт ванильных кексов? Дайте нам знать об этом в комментариях!

    Мои любимые инструменты для выпечки кексов

    Сегодня я поделюсь с вами всеми моими любимыми инструментами для выпечки кексов! Включая советы по насадке, чтобы сделать потрясающие завитки, лучшие формы для выпечки и формочки для кексов, которые у меня ВСЕГДА есть под рукой.Если вы хотели улучшить свою игру с кексами, этот пост для вас!

    Лучшие инструменты для выпечки кексов

    Кексы всегда в центре внимания! И совершенно очевидно, почему… это все, что люди любят в тортах, но они крошечные! Но испечь красивые кексы может быть непросто. Теперь мы все знаем, что секрет потрясающих кексов начинается с отличного рецепта! Но если у вас нет подходящего оборудования для приготовления рецепта, он все равно может не хватить вашего времени действия.

    Хорошие новости? На самом деле, чтобы испечь красивые кексы в пекарском стиле, многого не нужно! Я минималист, когда дело доходит до выпечки, поэтому я потратил годы на поиск лучшего из лучших. Я бы предпочел иметь небольшой и прочный набор инструментов для выпечки, чем гору оборудования для выпечки, которое по сути является мусором. А это, к сожалению, 99% материала! Я не могу передать вам, сколько у меня было плохого опыта выпечки из-за плохого продукта!

    Вот почему сегодня я раскрываю все свои секреты! Ниже вы найдете полный список всего оборудования для кексов, которое мы используем здесь, в BBN! Вы можете быть удивлены, что это довольно короткий список! Но я обещаю вам, эти предметы являются настоящими рабочими лошадками и быстро окупятся на вашей кухне!

    Лучшие советы по формированию кексов

    Вы когда-нибудь смотрели на один из моих рецептов и задавались вопросом, как я получил этот идеальный завиток? Секрет в наконечнике! И это намного проще, чем вы думаете.По сути, вы просто насыпаете глазурь в кондитерский мешок с выбранной вами декоративной насадкой, а затем наносите глазурь на кексы!

    Но какую насадку лучше выбрать?! Это полностью зависит от вас! И стиль, к которому вы стремитесь. Лично у меня есть сотни советов по обвязке труб… но я хватаюсь за одни и те же два в 99% случаев! Ниже я расскажу, почему я люблю их, и покажу вам несколько примеров их ручной работы!

    Насадка для труб Open Star

    Если бы я мог владеть только одной насадкой для труб на всю оставшуюся жизнь, это был бы он! И я не говорю это легкомысленно! Но открытая звездочка настолько универсальна, что ее можно использовать практически для любого случая!

    Мои два любимых звездных наконечника:

    1. ATECO # 826 Открытая звезда кондитерский кончик
    2. Wilton 1M Открытый звездочный наконечник

    Вот несколько кексов, которые я замораживал с этим советом:

    Кексы с белым шоколадом и черникой

    Кексы с мимозой

    Кексы Brooklyn Blackout

    Теперь я знаю, что этот пост посвящен кексам! Но я хотел бы открыть вам маленький секрет… открытая звездочка предназначена не ТОЛЬКО для кексов! Он делает потрясающие завитки взбитых сливок на чизкейке!

    И милейшие маленькие звездочки из глазури на таких вот слоеных пирогах! Как я уже сказал, это рабочая лошадка, и я не могу рекомендовать ее достаточно!

    Круглая открытая насадка для труб

    Моя вторая любимая насадка для труб — это огромная открытая трубка, которая создает облака, похожие на завихрения! Я не использую его постоянно, и он определенно не такой универсальный, как наконечник с открытой звездочкой, но я рад, что он есть в моем наборе инструментов! И это определенно создает завихрения в стиле пекарни.

    Мои любимые насадки с открытой звездой — это Ateco 11’16” Plain #809 Pastry Tube!

    Вот несколько кексов, которые я использовала для украшения с помощью этого совета:

    Лучшие формы для выпечки кексов

    Хотите верьте, хотите нет, но форма для выпечки, которую вы выбираете, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО имеет значение! Хотя я люблю использовать старинные формы для выпечки, чтобы фотографировать свои рецепты, правда в том, что я не пеку в них! Мне нравится толстая сковорода, которая равномерно проводит тепло и моется как ветерок!

    Моя любимая форма для выпечки — форма для кексов и маффинов США! У меня их 3 и я их очень люблю.Мои кексы (и кексы) выпекаются как сон, а форма очень толстая, поэтому дно моих кексов никогда не подгорает. Кроме того, сковорода очищает как сон!

    Формочки для кексов Best

    Формочки для кексов просто необходимы! И я люблю большие чашки для выпечки If You Care Unbleached! Они хороши для выпечки и полезны для планеты. Победа/победа!

    Лучшая ложка для кексов

    Устали от того, что кексы получаются неодинаковыми по размеру и форме? Получите БОЛЬШУЮ ложку печенья! Я использую большую ложку OXO Good Grips для печенья, чтобы наполнить формочки для кексов.Одна мерная ложка — идеальное количество, и все ваши кексы будут выпекаться одинакового размера. Вы также можете использовать его, чтобы испечь гигантское печенье в стиле пекарни и фрикадельки идеальной формы! Итак, опять же, это выигрыш/выигрыш. Ура!

    Итак, вы готовы испечь кексы? Я буду продолжать добавлять вещи на эту страницу, поэтому, если у вас есть какие-либо вопросы, дайте мне знать в разделе комментариев ниже!

    Лучшие рецепты капкейков:

    Все мои фото сделаны Рикки Снайдер! Этот пост содержит партнерские ссылки, что просто означает, что если вы купите что-то по ссылке, размещенной здесь на моем веб-сайте, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас! Спасибо за поддержку компании Baker by Nature!

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.