Малина без варки перетертая с сахаром: Малина, перетертая с сахаром на зиму

0 Comments

Содержание

Сколько надо сахара на малину без варки. Малина перетертая с сахаром: вкусная и полезная

Она богата природными сахарами, органическими кислотами и витаминами. К примеру, в 100 г этой чудесной ягоды содержится 30% суточной нормы витамина C. Однако, термическая обработка при попытке законсервировать малину на зимний период разрушает этот нужный человеческому организму антиоксидант и иммуномодулятор. При заморозке ягоды теряют свои вкусовые качества. А вот малина с сахаром на зиму без варки является отличной альтернативой традиционному варенью, соединяя прекрасный вкус и пользу для здоровья.

Как подготовить ягоды?

Плоды малины достаточно нежные – быстро портятся и легко разрушаются при механическом воздействии. Поэтому их переработкой желательно заниматься в день сбора или покупки. Иначе ягоды покрываются плесенью, закисают.

Еще одна особенность малины в том, что обычно ее не моют, а только лишь перебирают, причем особым образом. Для этого ягоды аккуратно пересыпают небольшими порциями из одной посуды в другую, удаляя при этом мусор и испорченные плоды.

Какой сахар выбрать?

Заготовка малины на зиму без варки требует внимательного отношения к выбору сахара. Его потребуется достаточно много, чтобы ягоды долгое время хранились. Но без обработки температурой сладкий ингредиент не сможет полностью раствориться. Ввиду этого стоит приобретать как можно более мелкий сахар-песок или даже готовить в кофемолке сахарную пудру.

Посуда и правила хранения

Лучше всего для малиновой заготовки подходят стеклянные баночки небольшого объема, например, пол-литровые. Их предварительно нужно тщательно промыть, обдать кипятком и высушить либо простерилизовать любым доступным способом: над паром, в духовке или микроволновой печи.

Накрывать банки, где хранится малина на зиму без варки, нужно сначала пергаментной бумагой, а затем стеклянными или полиэтиленовыми крышками, также прошедшими обработку кипятком.

Малина без варки хранится исключительно на холоде: в сухих подвалах, кладовках, на балконе и, конечно же, в холодильнике. И не стоит забывать об этом важном правиле.

Рецепты приготовления

Итак, вместо того чтобы готовить традиционное варенье из малины, лучше подобрать рецепт без варки, хотя, если честно, их не так уж и много. Предлагаем вашему вниманию наиболее популярные.

Витаминная малинка

Ягоды немного размять в эмалированной посуде, подсыпая постепенно сахар. Смесь оставить в комнате на 2 часа, чтобы сахар мог раствориться. Ее постоянно нужно помешивать деревянной лопаткой, чтобы консистенция была однородной.
Разложить малину по банкам, убрать в холодильник.
На 1 кг ягод требуется 1 кг сахара.

Малина с черной смородиной

  • Малина – 1 кг;
  • смородина черная – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 2 кг.

Малину истолочь деревянным пестиком, измельчить блендером. Все тщательно перемешать с сахаром.
По желанию можно добавить цедру одного-двух лимонов, так продукт будет еще ароматнее.

Разложить смесь по баночкам, убрать в место хранения.

Малина и клубника, протертые с сахаром

Малина и клубника берутся в равных частях, например, по 1 килограмму. А сахара должно быть столько же, сколько ягодной смеси.
Очищенные от плодоножек ягоды необходимо размять, но не до однородной кашицы. В пюре должны оставаться небольшие кусочки. Затем подмешивается сахар-песок и масса отправляется в стеклянные банки.

Малиновая «пятиминутка»

1 кг ягод перетереть с 1,5 кг сахара. Подогреть на слабеньком огне, чтобы сахарный песок растворился. До кипения не доводить.

В горячем виде разлить по банкам, накрыть крышками. Дать полностью остынуть и убрать в холодильник.

Начинка для пирогов и тортов

  • Малина – 500 г;
  • сахарный песок – 600 г;
  • водка – 3 ст. ложки.

Взбить малину с сахаром, подмешать водку, разложить по банкам.

Применение в кулинарии

Малина без варки используется, прежде всего, для приготовления сладких бутербродов. Ее добавляют в чай, едят вместе с блинами, оладьями и мороженым. Хороша она для выпечки и десертов.

Малиновая запеканка

  • Творог – 200 г;
  • малина с сахаром – 150 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • крупа манная – 40 г;
  • миндаль – 50 г;
  • сметана по вкусу.

Творог протереть до однородной массы, добавить малину и предварительно взбитое яйцо. Всыпать манку и измельченные орешки. Массу хорошо перемешать.
Форму для выпечки смазать перекаленным растительным маслом, выложить в нее малиново-творожную смесь. Печь при средней температуре около 20 минут. Охладить.
Готовую запеканку подавать политой сметаной.

  • Сметана – 1 маленькая баночка;
  • творог – 0,5 пачки;
  • малина с сахаром – 1 стакан;
  • желатин – 25 г.

Сметану миксером взбить с малиновой массой, добавить протертый творог и снова взбить. Желатин замочить в 0,5 стакана кипяченой воды. Когда он полностью растворится, влить в творожно-ягодную смесь и хорошо перемешать.

Аккуратно вылить массу в форму, разровнять ложкой и поместить в холодильник на несколько часов.

Совет. Чтобы десерт получился по-настоящему вкусным, не стоит выбирать обезжиренные молочные продукты. Они не подходят для этого блюда.

Малина с сахаром – знакомое с детства и любимое всеми лакомство. Холодным зимним вечером приятно открыть баночку этого угощения и почувствовать аромат лета и солнца. Есть множество способов заготовки ягоды и самые интересные из них будут рассмотрены далее.

Как заготовить малину с сахаром на зиму?

Свежая малина с сахаром – одна из самых вкусных и полезных заготовок, которые нужно приготовить летом. Заготавливать ягоды можно разными способами, но есть общие правила, присущие каждому из них. Следуя им, заготовки выйдут вкусными и простоят долго.

  1. Малина – ягода капризная и нежная, поэтому перерабатывать ее нужно в день сбора.
  2. Мыть малину не стоит. Нужно просто перебрать ее, убирая поврежденные ягоды и мусор.
  3. Готовое варенье, хоть сырое, хоть проваренное, нужно размещать в тщательно вымытые с пищевой содой и стерилизованные баночки.
  4. Растирать малину с сахаром лучше деревянным или пластмассовым пестиком, ведь при контакте с металлом витамин С разрушается.

Малина, протертая с сахаром, — прекрасный натуральный источник витамина С в зимнее время. Это не только вкусное лакомство, но и незаменимый помощник в борьбе с простудой и высокой температурой. Продукт не подвергается тепловой обработке, поэтому полезных веществ в нем сохраняется очень много.

Ингредиенты:

  • малина – 1 кг;
  • сахар – 2 кг.

Приготовление

  1. Малину помещают в глубокую посуду, засыпают сахаром и на 3 часа убирают в холод.
  2. За это время ягоды пустят сок, сахар начнет растворяться.
  3. При помощи деревянной или пластиковой ложки перетирают компоненты.
  4. Раскладывают массу по баночкам.
  5. Закрывают банки пластмассовыми крышками – свежая малина с сахаром на зиму готова! Хранить ее нужно в холоде.

Малина с сахаром без варки – прекрасная заготовка, которая зимой напомнит о теплом солнечном лете. Если в обычном варенье при термообработке часть витаминов разрушается, то в данном случае они сохраняются. Такая сладкая масса – отличное дополнение к блинам, оладьям, да и к простому бутерброду с маслом.

Ингредиенты:

  • малина – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Приготовление

  1. Ягоды помещают в эмалированную посуду, слегка разминают и засыпают сахаром.
  2. Часа через 2, когда выделится сок, и сладкие кристаллы начнут растворяться, массу тщательно перетирают деревянным пестиком.
  3. Раскладывают полученную массу по подготовленным баночкам, сверху насыпают слой сахара толщиной не менее 5 мм.
  4. Малина с сахаром должна храниться в холоде.

Малина с сахаром на зиму «Пятиминутка»


Готовится просто и быстро. Название говорит само за себя. Варенье получается не слишком сладким, ведь количество ягод и сахара используется в пропорции 2:1. Если под рукой нет весов, то важно помнить, что ягода легкая и в литровой банке помещается около 600 г свежих ягод.

Ингредиенты:

  • малина – 1 кг;
  • сахар – 500 г.

Приготовление

  1. Перебранные ягоды выкладывают в посуду таким образом: слой ягод, слой сахара.
  2. Выдерживают при комнатной температуре часа 3-4.
  3. После этого массу размешивают, помещают посуду на медленный огонь.
  4. Помешивая, доводят до кипения и варят минут 5.
  5. Потом раскладывают варенье по подготовленным баночкам, закатывают их, переворачивают вверх дном и укутывают до остывания.

На зиму – полезное и ароматное лакомство, которое обогатит организм в зимнее время витаминами. А чтобы заготовка лучше хранилась и не забродила, в данном случае добавляют таблетки аспирина, перетертые до состояния порошка. Они в данном случае выступают отличным консервантом.

Ингредиенты:

  • малина – 500 г;
  • сахар – 600 г;
  • водка – 3 ст. ложки;
  • аспирин – 2 таблетки.

Приготовление

  1. Ягоды вместе с сахаром взбивают миксером, постепенно вливая водку.
  2. Готовую массу помещают в подготовленные баночки, присыпают измельченным аспирином.
  3. Сверху помещают листок пергамента, закрывают банки и хранят в холоде.

Малина в собственном соку с сахаром не только ароматная и вкусная, но еще и красивая заготовка. Ягодки не развариваются, а остаются целыми. Чтобы добиться такого эффекта, важно использовать свежую малину, ведь эта ягода очень капризна и быстро портится. Поэтому желательно переработать ягоды в день их сбора.

Ингредиенты:

  • малина – 4 кг;
  • сахар – 1 кг.

Приготовление

  1. Свежие ягоды помещают в эмалированную посуду, пересыпая слои сахаром.
  2. Выдерживают при комнатной температуре около 5 часов, чтобы ягоды выпустили сок.
  3. Раскладывают ягоды с соком по баночкам.
  4. Стерилизуют 15 минут на водяной бане, закатывают и убирают на хранение.

Консервирование малины с сахаром на сковороде – не совсем привычный способ заготовки ягод. Жареное варенье сохраняет вкус, яркость цвета и душистый аромат ягод. Процесс карамелизации можно самостоятельно регулировать по своему вкусу. Тем, кто еще не готовил жареное варенье, обязательно стоит его попробовать.

Ингредиенты:

  • ягоды малины – 500 г;
  • сахар – 500 г.

Приготовление

  1. Сухие перебранные ягоды малины высыпают на сковороду.
  2. Добавляют столько же сахара.
  3. Пропорции малины и сахара для варенья могут отличаться. Поэтому количество сладкого продукта можно изменить на свой вкус.
  4. Помещают сковороду на малый огонь, чтобы сладкие кристаллы не начали гореть, а ягода пустила сок.
  5. Как только начнется процесс закипания, огонь увеличивают и доводят массу до карамелизации.
  6. Готовность проверяют так: капельку сока капают на тарелку. И когда она не растекается, малина, жареная с сахаром, готова!
  7. Готовое варенье раскладывают по баночкам и закрывают его крышкой.

Малина со смородиной перетертая с сахаром


Перетертая с сахаром, — это не просто аппетитная заготовка. Это настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Многие черную смородину в чистом виде не особо жалуют. А вот с малиной заготовка получается гораздо нежнее и вкуснее. За счет того, что варенье подвергается термообработке, хранить его можно при комнатной температуре.

Ингредиенты:

  • малина – 1 кг;
  • черная смородина – 1 кг;
  • сахар – 2 кг.

Приготовление

  1. Ягоды малины и черной смородины перебирают и по отдельности перетирают с сахаром.
  2. Потом обе массы соединяют, помещают на малый огонь и доводят до кипения, помешивая.
  3. Сразу же раскладывают его по стерилизованным баночкам и укупоривают.

С сахаром на зиму – дело совсем не сложное, скорее даже наоборот. И если при привычной консервации используется большое количество сахара, то при заморозке количество этого компонента можно минимизировать. А потом зимой можно будет разморозить заготовку и наслаждаться натуральным вкусом ягоды.

Предисловие

Малина – прекрасное средство от простуды и гриппа, которые свирепствуют в промозглые осенние дни, а также от ангины зимой, поэтому желательно закручивать ягоды без варки, сохраняя их целебные свойства.

Малину, которую планируется заготавливать на зиму, лучше собирать в ясную, солнечную погоду. Когда ягоды прогреты солнцем, они буквально налиты соком и источают особенно сильный аромат. После дождя же собранный урожай выглядит неприглядно, малина кажется водянистой и запах у нее очень слабый. Из этих соображений многие хозяйки не моют малину перед закруткой, только перебирая ее и удаляя случайно попавшие неспелые ягоды, листики, соринки, всевозможных червячков. Однако так можно не заметить личинок малинового жука. Поэтому лучше ягоды на 20 минут опустить в соленую воду, растворив 20 граммов соли на литр, а затем быстро вымыть под сильной струей. Все насекомые всплывут.

Исключением может быть только совершенно здоровая малина, в которой после кратковременного, но тщательного осмотра не выявлены всяческие ползучие оккупанты. Такие ягоды можно не мыть. В целом же в сухом виде урожай подготавливается только к заморозке, все остальные виды заготовок предусматривают тщательную очистку даже от пыли, чтобы микроорганизмов осталось как можно меньше. После надо подержать малину в сите или дуршлаге, чтобы вода стекла полностью, и можно приступать к заготовке.

Собранные ягоды портятся уже на третий день, поэтому приготовление варенья или иных закруток не следует откладывать надолго после сбора урожая.

Этот тип заготовки почти так же прост, как заморозка, однако, в отличие от последней, вопрос промывки ягод нужно решать, глядя на их состояние. Даже если малина крепкая и без личинок внутри, но сильно загрязнена, без воды не обойтись. Высушив, сладкий материал держим в дуршлаге, пока не стекут последние капли влаги. За это время стерилизуем банки: предварительно вымыв с содой (в борьбе с микроорганизмами все средства хороши), обдаем кипятком и пару минут держим над паром или буквально полминуты в микроволновой печи.

Теперь укладываем уже подсохшие ягоды ровными слоями, насыпая поверх каждого тонко и равномерно сахарный песок. Обязательно нужно слегка перетряхивать малину, чтобы она ложилась ровнее и плотнее, а также чтобы между ягодами попадал сахар. После того, как заготовочный материал будет уложен, нужно банки пастеризовать вместе с малиной, по времени исходя из того, что на пол-литровые нужно 20 минут обработки, а на тару от 1 литра потребуется на 5 минут больше. Для этого погружаем банки в кастрюлю с теплой водой, на дне которой помещено полотенце (снизу лучше положить деревянную решеточку, к примеру – подставку чайника), а затем кипятим. Рекомендуется не допускать соприкосновения тары со стенками кастрюли и между собой.

Есть и другой способ, требующий чуть больше времени и сил. Подготовка ягод такая же, как в первом варианте заготовки, то есть, лучше их вымыть и дать стечь воде. Далее нужно переложить малину в миску или в невысокую кастрюлю, засыпать сахаром в пропорции не менее 1:1 и убрать в холодильник на пару часов, чтобы появился сок. Затем измельчаем заготовочный материал, это можно сделать двумя путями. Если вы еще не обзавелись мелкой кухонной техникой, то прямо в той емкости, куда положили ранее ягоды, мнем их деревянным пестиком. Так у вас останется больше целых, но кому-то это нравится.

Второй вариант – использовать блендер, с его помощью ягоды будут измельчены полностью, но металл зачастую вызывает процесс окисления, и появляется риск того, что закрутка при хранении подкиснет.

Когда вся малина тщательно перемешана с сахаром, подготавливаем банки, стерилизуя над паром или в микроволновой печи (крышки проще опустить в кипящую воду). Закладываем в тару получившуюся массу так, чтобы не доходила до края, и сверху насыпаем сахарный песок на сантиметр. Закрываем, ставим в холодное место.

Целебным бывает не только варенье, приготовленное из малины, и не только заготовка ее ягод в собственном соку. Очень полезен и сироп, который также приготавливается с сахаром. Сам по себе данный метод очень схож с вышеописанной обработкой малины, то есть, она перетирается с сахаром. Однако дальнейший процесс выглядит совершенно иначе. Начать с того, что пропорции другие – на 1 килограмм ягод вам понадобится всего 200 граммов сахара. После того, как они будут перетерты, и сахарный песок полностью растворится, смесь убирается в холодильник до появления большого количества сока.

Далее, приблизительно по истечении 2 часов, достаем малину и перекладываем на уложенный в миску большой отрез марли (лучше прямоугольный, сложенный пополам). Затем углы поднимаются вверх и завязываются так, чтобы получился мешок, который подвешивается над той же миской. Несильными нажатиями масса выжимается, сок с растворенным в нем сахаром стекает в подставленную емкость. Получившийся густой сироп кипятим, разливаем по стерилизованным банкам и закрываем прокипяченными крышками.

Выжимки лучше не выбрасывать, из них можно . Также на их основе получится отличная наливка, как побочный продукт засахаривания малины. Для этого достаточно положить отжатые ягоды в баллон и залить водкой, чтобы она лишь слегка покрыла массу. Для сладости можно чуть долить сиропом или бросить несколько ложек сахара. Когда малина станет совсем светлой, это будет означать, что остатки сока ее покинули, процеживаем выжимки и заливаем наливку в бутылки, добавляя в каждую столовую ложку коньяка. Плотно закрываем и убираем в холодное место.

Есть и другой способ получения сиропа. Для его приготовления необходимо сначала взять сахар, поместить в кастрюлю и залить водой в пропорции килограмм песка на 1 стакан жидкости. Затем сладкий раствор доводится до кипения, чтобы сахар полностью растаял. В получившийся сироп помещается малина, после чего масса снова доводится до кипения. Затем нужно снять кастрюлю с огня и подождать, пока содержимое остынет, после чего начинается процеживание массы сквозь сито. Уже малиновый сироп снова кипятится в течение 5 минут и заливается в стерилизованные банки, а затем закрывается прокипяченными крышками и убирается в теплое место, а после остывания – в холод.

Вариант интересен тем, что, с одной стороны, есть термическая обработка ягод, а с другой – она настолько кратковременная, что больше похожа на стерилизацию заготовки от различных микроорганизмов. Поэтому этот способ подходит тем, кого интересует, как можно засахарить без долгой варки. Чтобы получить нужный результат, ягоды нужно тщательно очистить от сора и хорошо промыть, возможно предварительно окунув в соленую воду, иными словами, они должны быть абсолютно чистыми.

Положив малину в таз, засыпаем ее сахарным песком, причем, чтобы закрутка во время хранения не забродила, нужно положить на 1 килограмм ягод 1,5 кило сахара. Далее немного ждем, чтобы появился сок, и ставим на газ, где нагреваем содержимое таза и варим всего несколько минут. Как только сахар растворится, сразу снимаем малину с огня и перекладываем в стерилизованные банки, после чего закрываем крышками, которые предварительно ненадолго окунули в кипяток. Очень важно, чтобы закрутка была максимально герметичной.

Вариант довольно трудоемкий, но зато в результате получается нежнейшая сладкая масса из ягод с сахаром. Подготовка осуществляется все тем же способом, что был описан выше, то есть, очистка, при необходимости – погружение малины в соленую воду, затем промывка. Далее ждем, когда вода полностью стечет (это обязательно, чтобы избежать излишней водянистости конфитюра). Понемногу перекладываем ягоды в сито и перетираем деревянной толкушкой или ложкой до тех пор, пока вся мякоть не пройдет сквозь сетку и не останутся одни косточки. Их скидываем в сторону (можно положить в компот). Этот этап самый трудоемкий, поскольку пропускание ягод сквозь сито потребует немало сил и времени.

Так постепенно, небольшими порциями, превращаем малину в однородную массу, отделяя от семян. Делать это лучше всего сразу над большой эмалированной емкостью, в которой затем будем перемешивать с сахарным песком. Расправившись со всеми заготовленными ягодами, кладем сахарный песок из расчета 1,5 килограмма на 1 килограмм малины. Теперь тщательно и долго перемешиваем до тех пор, пока сахар не растворится в общей массе. Накрываем смесь и стерилизуем банки, желательно в микроволновой печи, поскольку они должны быть сухими, в крайнем случае – протираем чистыми салфетками после паровой бани так, чтобы внутри не осталось никаких волокон. Раскладываем конфитюр в сухую тару и закрываем чистыми крышками.

Малина каждый год спасает от простудных заболеваний. И употреблять лучше свежие ягоды, ведь при длительной варке часть полезных веществ обязательно теряется. Перетертая малина с сахаром – самое лучшее решение на зиму, это своего рода сырое варенье из малины. Как же хорошо открыть баночку и подать к оладушкам, с творожной массой и вообще кушать просто так.

Красивая ягода имеет выраженную жаропонижающую и потогонную способность. Поэтому выступает главным лекарством при гриппе. В ней много аскорбиновой кислоты, а также витамина А и В. Диетологи приписывают малине антиоксидантные свойства и даже способность противостоять раку. Благодаря присутствию калия, магния и меди она помогает справляться с депрессией. Постоянное употребление ягод или малинового варенья улучшает состояние кожи.

Ингредиенты

  • малина – 1 кг;
  • сахарный песок – 1-2 кг.

Соотношение ингредиентов можно менять. Сахар тут выступает в роли консерванта. Поэтому чем меньше его в варенье, тем короче его срок хранения. Если домашние закрутки будут пережидать зиму в погребе, то лучше увеличить дозировку сладких кристаллов в рецепте.

Я беру в пропорции 1:1,5, то есть на 1 кг малины 1,5 кг сахара.

Ягоды должны быть свежими, сухими и чистыми – это три главных требования, которые обеспечат длительное хранение консервации. Особенно это важно для заготовок без варки.

Способ приготовления

Малину необходимо тщательно перебрать, удаляя подгнившие плоды, насекомых и кусочки листьев. Если сырье домашнее, можно его не мыть. Если куплено и есть сомнения в идеальной чистоте, лучше сполоснуть ягоды в подсоленной воде (чайная ложка соли на литр воды). После этого они должны полностью высохнуть.


Заранее стоит позаботиться о стеклянных банках. Их нужно тщательно вымыть с пищевой содой и простерилизовать над паром или в духовке. Еще один вариант – ошпарить кипятком. Металлические или капроновые крышки достаточно несколько минут подержать в кипящей воде. После стерилизации тара должна хорошо просохнуть.

Перетирать малину с сахаром необходимо сразу же после сбора или покупки. Для этого можно воспользоваться одним из вариантов:

  1. Смешать в миске ягоды и сахар и раздавить их деревянной толкушкой или ложкой.
  2. Пропустить малину через мясорубку, затем смешать с сахарным песком.
  3. Измельчить при помощи блендера оба ингредиента одновременно.

Чтобы полезные вещества, особенно витамины не начали окисляться, старайтесь минимизировать контакт ягод с металлическими поверхностями. Правильно перетирать – в емкости из стекла или пластика. Подойдет и эмалированная посуда.

Я обычно перекручиваю через мясорубку, вот как . В этот раз поленилась, чтобы не раскручивать ее и мыть, взяла блендер. Им еще проще как мне кажется, все насыпал, бжик – и готово.


После все слить в кастрюлю или миску. Добавить сахар и размешать.


Оставить смесь на некоторое время (30 минут или 1 час), чтобы сахар полностью растворился.


Разложить сырое варенье по подготовленным банкам. Из 1 кг малины у меня получилось 4 баночки по 0,5 литра.

Сверху насыпать слой около 0,5 -1 см сахара, чтобы образовалась “пробка”.

Плотно закрыть крышками.


Хранить только в холодильнике. Важно следить, чтобы в банках не начала появляться плесень!

Такую смесь при желании можно и вовсе заморозить в пластиковых контейнерах.

Если на поверхности сладких заготовок начала появляться пена – это верный признак брожения. Причиной могла стать плохо стерилизованная тара, попадание влаги или малая дозировка сахара. Чтобы спасти продукт от окончательной порчи, следует добавить в варенье немного сахара, хорошо его прокипятить и закатать в новую тару. Такую консервацию не следует хранить долго.

Я обожаю такую перетертую малину, потому что ее и в чай добавлять вкусно, и как наполнитель для домашнего йогурта она идеально подходит. А какой ароматный морс из нее получается, особенно с мятой – вкуснотища! Те, кто любит и малину, и смородину могут совместить обе эти невероятно полезные ягоды вместе.

Многие хозяюшки с нетерпением ждут лета, когда появляется ароматная и вкусная малинка. Ведь это не просто одна из ягод, это настоящий источник пользы для всего организма. Малину почитали во все времена. И даже когда была необходимость вырубать лес, кустарники обходили и не трогали. Сегодня можно увидеть ягоду красного, желтого и даже черного цвета. Хотя раньше она была исключительно желтой. Так как же стала малина красной? Существует легенда, которая рассказываем о нимфе Иде, воспитывающей младенца Юпитера. Чтобы утихомирить очень громкие детские крики, она решила накормить юного громовержца малиной. Но, собирая ягоду, поранилась, и пролилась кровь, которая и окрасила малину в красный цвет. В настоящее время садоводы выращивают малину практически по всему миру. Ну, а изобретательные хозяюшки используют ягоду и для варенья, и для компотов, и для соусов. Особой популярностью пользуется все же варенье. На сегодня именно рецепт варенья из малины без варки считается самым актуальным. И это вполне понятно, ведь преимуществ у такого десерта очень много. Временные затраты на приготовление живого варенья минимальны. Рецепт отличается простотой и легкостью. Но самое главное то, что малина с сахаром без варки сохраняет все витамины. Чай с таким вареньем становится целебным, ведь он способен понизить температуру благодаря содержащемуся в свежей малине витамину С и облегчить общее состояние больного простудой. А еще, говорят, что малиновое варенье способно замедлить процесс старения и омолодить организм. Не верите?

Ингредиенты:

  • 1 кг малины;
  • 1,3 кг сахара.

Рецепт малины, перетертой с сахаром на зиму

1. Займемся подготовкой малины. Ягоду перебираем, при этом сразу удаляем не только непригодные в пищу экземпляры, но и листики, хвостики. Далее очень аккуратно перекладываем малину в дуршлаг, промываем под слабым напором холодной воды или опускаем его на несколько минут в кастрюлю, наполненную прохладной водой. Весь мусор, который остался, обязательно всплывет. Теперь нам достаточно достать дуршлаг из кастрюли и дать стечь воде.

2. Далее малину необходимо превратить в пюре. Делать это лучше всего деревянной толкушкой или пластиковой ложкой. Не используйте металлические ложки, толкушки и т.д. Соприкасаясь с фруктовой кислотой, металл способен изменить вкус изготавливаемого продукта.

3. У нас должно получиться достаточно однородное малиновое пюре. Отправляем в него необходимое по рецепту количество сахарного песка.

4. Тщательно перемешиваем пюре и оставляем его минимум на 2 часа для того, чтобы сахар полностью растворился. Пока варенье из малины настаивается, его необходимо несколько раз перемешать, аккуратно приподнимая со дна.

5. А теперь самый важный момент – стерилизация посуды для варенья из малины, приготовленного без варки. Непосредственно перед стерилизацией банки необходимо тщательно вымыть с помощью пищевой соды и ополоснуть. Далее стерилизуем емкости любым проверенным методом: можно подержать посуду над паром (не менее 10 минут), можно опустить банки в кастрюлю с водой и прокипятить около 15 минут. Как вариант стерилизации также хорош способ прокалывания в духовом шкафу или микроволновке. Не забываем и о металлических крышках, которые также необходимо прокипятить, чтобы избежать бомбажа. Больше информации о том, как правильно стерилизовать банки и крышки , Вы найдете по ссылке.

6. Теперь еще раз перемешиваем варенье и начинаем наполнять им подготовленные стерильные банки. Варенье раскладываем под самый верх. Емкости обязательно на момент разлива должны быть сухими и остывшими.

7. Расфасованную малину с сахаром, приготовленную без варки, сразу же закрываем металлическими крышками. Емкости переворачиваем дном вверх, чтобы проверить качество закатки. Теперь можно переносить банки на хранение. Идеальным местом для живого варенья считается холодильник. Но и погреб или неотапливаемая кладовка также подойдут, но в этом случае срок хранения будет не более 2 месяцев, в то время как в холодильнике, она спокойно простоит до следующего лета.

8. Малина, перетертая с сахаром на зиму, готова! Ароматное, красивое на вид и очень вкусное живое варенье – это не просто очередная заготовка, это витамины в банке, которых так не хватает организму зимой.

Чем хороша малина, перетертая с сахаром? Малина, перетертая с сахаром на зиму, рецепт без варки.

Малиновое варенье называют панацеей от простудных заболеваний, ведь оно является природным антибиотиком. Фитонциды, которые придают ягоде такой неповторимый аромат, обладают противомикробным действием, но они разрушаются при термической обработке. Именно поэтому гораздо полезнее заготовить «варенье без варки» — так еще называют малину, перетертую на зиму с сахаром.

Такое лакомство обязательно понравится зимними днями не только взрослым, но и детям, если вы подадите его к блинам или оладушкам. К тому же, оно не только окажется очень вкусным, но еще и профилактическим. С ним вам не страшны никакие сезонные простуды и вирусы – не забудьте лишь угоститься им на завтрак!

Ингредиенты

Вам потребуется на 0,5 л банку:

  • 400 г ягод малины
  • 200 г сахарного песка

Приготовление

1. Малина – ягода сочная, но в ней не столько много жидкости, как в клубнике, поэтому масса сахарного песка для перетирания должна быть примерно вдвое меньше массы самих ягод. Но для этого правила малина должна быть очень спелой и сочной. Если ягоды немного кисловаты – увеличьте норму сладости вдвое! Промойте малину в воде и выложите в глубокую емкость, в которой намереваетесь их протереть.

2. Засыпьте ягоды сахарным песком. Если вы – любитель различных кулинарных экспериментов, то можете добавить несколько щепоток молотой корицы, какао в порошке и т. д.

3. Перетрите ягоды с сахаром в пюре с помощью обычной столовой вилки, пресса для вареного картофеля или блендера. Если любите лакомство с косточками, то блендером не пользуйтесь, так как он их очень сильно измельчает.

4. Банки и крышки ошпарьте кипятком и перелейте в них перетертое малиновое пюре. Не переживайте из-за его жидкого состояния, в процессе хранения оно обязательно загустеет. Закрутите банки крышками или законсервируйте их закаточным ключом. Переместите в подвал или погреб. Если вы банку накрыли пергаментной бумагой или же капроном, то хранить их необходимо в холодильнике. Такая заготовка имеет срок годности около 6 месяцев.

Вы в любое время можете полакомиться малиной, протертой с сахаром на зиму, особенно если планируете создавать какую-нибудь ароматную выпечку. Холодное варенье можно добавлять в чай или готовить из него морс.

Хозяйке на заметку

1. Можно и нужно готовить на основе такой заготовки снадобья для простуженного ребенка, но он должен принимать их задолго до сна. Ослабленный вирусами организм острее, чем сильный и здоровый, реагирует на аллергены, а ночью взрослым не всегда удается вовремя отследить негативные факторы, спровоцированные малиновым питьем, и заметить симптомы так называемого иммунного ответа, который проявляется в виде отека. Смеси лучше делать на теплой воде, нежирном подогретом молоке либо слабозаваренном чае без лимона, калины и других сильных аллергенов.

2. Рецептура предполагает использование ягод от средней до высокой степени спелости, однако если взяты переспевшие, то придется удалить все плоды, имеющие малейшие признаки заплесневения. Контактируя с сахаром, они очень быстро вызовут брожение всего содержимого емкости.

3. Банки, закупоренные пергаментом или капроном, в холоде хорошо и длительно хранятся, только бумагу рекомендуется предварительно протереть спиртом, а ткань – погрузить в него.

4. Сладкая малиновая масса – прекрасная добавка к сливочным десертам и удачная начинка для теста. При ее употреблении в этом качестве надо сокращать количество сахарной пудры или песка в базовых составах всех этих блюд.

Жаркий июль — самый разгар ягодного сезона. Глаза просто разбегаются от цветного разнообразия поспевших ароматных ягод. Именно сейчас нужно успеть насладиться щедрыми гостинцами лета, и сделать заготовки на зиму. Рубиновые вишни, янтарный крыжовник, черная и красная смородина, аппетитные ягоды ароматной малины – все это самый настоящий кладезь бесценных витаминов! В списке заготовок у нас сегодня малина с сахаром на зиму.

Малина с сахаром на зиму без варки

Многие хозяйки стараются в первую очередь заготовить малину. Сладкие ягоды с изумительным вкусом и несравненным ароматом издавна считались целебными. Чай с малиной — прекрасное вспомогательное лечебное средство при простудных заболеваниях, ангинах, сниженном иммунитете. Особенно эту ягоду любят детишки – ложка ароматного малинового варенья куда вкуснее горькой синтетической пилюли. Список полезных свойств малины большой. Но следует помнить, что при термообработке ягод теряются их полезные свойства. Поэтому заготовка сырого малинового варенья, без варки — лучший способ сохранить максимум витаминов. Перетертое сырое варенье из малины с сахаром сохраняет вкус свежих ягод и теплый аромат лета.

пошаговый фото рецепт сырого малинового варенья

Итак, начнем работу с подготовки ягод. Малину возьмите свежую и не поврежденную. Уберите плодоножки, листики. Если ягода домашняя, в которой вы абсолютно уверенны, тогда мыть ее не нужно. Если же покупная, с рынка — обязательно промойте под проточной водой, поместив малину в дуршлаг. Затем дайте стечь жидкости.

Здравствуйте, дорогие читатели. Лето, как известно, горячая пора, сезон заготовок на зиму. У нас ягодный сезон. Чего только нет, ягодное изобилие. Черная, красная смородина, клубника, ежевика, малина. Хочется отметить, что малина перетертая с сахаром пользуется большой популярностью в нашей семье. Моя мама каждый год готовит сырое варенье из малины. Правда в прошлом году замораживала ягоды, но когда им на неделю отключили свет, в связи с поломкой, то мама передумала ягоды замораживать.

Теперь варит компот и готовит разное варенье. Я, если честно, больше люблю мед. В этом году купили более 10 килограмм меда, теперь на зиму хватит. Но вот малина перетертая с сахаром на зиму, это святое дело. Рецепт простой, готовили с фотографиями.

Все мы знаем о пользе малины. Столько лечебных свойств у нее. Самое важное, чай из малины прекрасно снижает температуру, обладает потогонными свойствами. При простуде, температуре, кашле, что может быть лучше чашечки горячего чая с малиной. Если вы хотите узнать более подробно о свойствах малины, прочитайте статью «Малина полезные свойства «. Малина полезна для детей и взрослых, при авитаминозе и для укрепления иммунитета.

Кроме ягод малины можно заваривать и пить чай из листьев малины, черной смородины. Это вкусный, ароматный и полезный напиток.

Малина перетертая с сахаром на зиму рецепт

Не знаю как кто, но мы делаем сырое варенье из малины и на этом наши заготовки малины заканчиваются, если конечно не считать немного лесной малины, которую мы замораживаем.

И конечно в сезон стараемся вдоволь полакомиться ягодами малины. А сейчас как раз «малина пошла», так сказать сезон начался.

Сырое варенье из малины, ингредиенты:

  • 1 кг. малины
  • 2 кг сахара

Вот такая у нас малина. Не крупная конечно, но вкусная и очень ароматная.

Мне очень нравится этот рецепт, он прост в приготовлении и не требует особых затрат времени. А мой девиз последнее время: «Все гениальное — просто».

Малину я мою под проточной водой и пересыпаю в дуршлаг, чтоб стекла лишняя жидкость. Можно конечно и не мыть малину.

Если вы собрали ягоды на своем участке, ягодки все целые и чистые, то можно их не мыть. У нас знакомая собирает ягоды на своем участке и никогда их не моет. Но я мою ягоды, сегодня купили на рынке. И вместе с малиной принесли домой и муравьев, вот и моем.

Нам также понадобится сахар. Готовим малину из расчета 1:2 (то есть, 1 часть малины и 2 части сахара). У меня килограмм малины, поэтому я беру 2 кг. сахара.

Если у вас 2, 3, 4 кг. малины, следовательно, рассчитывайте сколько вам нужно будет сахара. Малину нужно перетереть с сахаром.

Аромат малины, конечно, не передать. Аромат на всю квартиру. За это я и люблю такое варенье, просто «аромат лета» в банке.

Одно время мы несколько лет подряд готовили варенье из лесной малины. Какая она вкусная и ароматная, кто пробовал лесную малину тот меня поймет. Но в этом году готовим варенье из садовой малины.

Можно измельчить малину с помощью блендера, но мы перетирали деревянной ложкой чтобы не было соприкосновения ягоды и метала.

Говорят при соприкосновении металла витамины разрушаются, вот и стараемся витамины сохранить. Перетираем до растворения сахара. Ягоды все измельчаем в пюре, целых ягод оставлять не нужно.

Мы просто делали воронку из сахара, высыпали туда сухую малину, или просушенную, и деревянной ложкой разминали. Просто если сразу перемешать с сахаром, то будет труднее размять малину до однородного состояния. А когда малину уже размяли, то можно и сахар подмешивать. Если останется не размятая малина, то не переживайте, она прекрасно сохранится в сахаре, и потом в чае отдаст все свои витамины.

Вот все примерно так. Конечно сахар полностью сразу не растворяется, но из своего опыта знаю, потом растворится. Это варенье мы не варим. Перетираем ягоды и сахар и раскладываем варенье в стерильные баночки.

Баночки нужно простерилизовать и крышки тоже, но если вы тоже будете хранить в холодильнике, то можно и просто кипятком обдать.

Рецептов много, как заготовить малину на зиму. Но этот рецепт мне ближе всего и вкуснее. Можно заморозить ягоды малины или высушить. Но вот дети наши больше любят чай именно из перетертой с сахаром малины. Он вкусный и ароматный.

Разливаем варенье в баночки. Можно сверху каждой баночки добавить еще по полной столовой ложке сахара, но мы этого не делаем. Мы раскладываем сырое варенье из малины в баночки с закруткой. Храним в холодильнике. Очень удобно из такого варенья готовить чай. Многие используют как начинку для пирожков.

Наш педиатр, всегда при простуде советует много пить. И часто назначает народные средства. Это чай из черной смородины, и чай из малины. Так что в этом году заготовили и малину, и черную смородину.

Слава Богу есть много народных безопасных средств которые помогают в лечении многих болезней. Так почему бы не пользоваться дарами природы. Я думаю, что в этом меня многие поддержат.

Еще у нас есть варенье из черной смородину пятиминутка. Если вам нужен рецепт, то его можно посмотреть в статье « «. Очень полезное и вкусное варенье, в котором сохраняется максимальное количество витаминов.

Вот такая вкуснятина и красота у нас получилась. Все так быстро и просто. Наша мама всегда по этому рецепту готовит малину уже много лет, да и мы уже не первый год это делаем. Правда в этом году не из лесной малины, но тоже получилось ароматное варенье.

В малине перетертой с сахаром сохраняется большая часть витаминов. Что очень здорово. Я, например, очень люблю пить малиновый теплый, вкусный и ароматный чай зимой, и наблюдать из окна за падающими снежинками. Вкус и аромат лета в чашке.

Малина считается одной из самых вкусных и полезных ягод, о целебных свойствах которой ходят легенды. Благодаря высокому содержанию салициловой кислоты малина обладает способностью сбивать температуру при простуде, а также оказывает антитоксическое и кровоостанавливающее действие на организм. Медь, входящая в состав душистой ягоды, служит отличным «антидепрессантом». Кроме того, малина является идеальным «омолаживающим» средством — при ее регулярном употреблении повышается тонус мышц, улучшается цвет лица, общее состояние и настроение. Многие с детства помнят неповторимый вкус малинового варенья, пару баночек которого можно было найти в кладовой у каждой хорошей хозяйки. Однако длительная термическая обработка приводит к разрушению полезных веществ ягоды. Поэтому малина с сахаром на зиму без варки является наиболее оптимальным вариантом для сохранения ее целебных свойств. Самые распространенные рецепты малины на зиму — перетертая с сахаром и замороженная в морозилке. А любителям «вареной» ягоды чрезвычайно понравится простой и удивительно вкусный рецепт варенья-пятиминутки.

Включайся в дискуссию

Полезная малина с сахаром на зиму без варки — рецепт с фото

Такой вид заготовки малины на зиму позволит не только насладиться необычайной свежестью ягодок, но и сохранить их полезные качества. Преимуществом продукта является быстрота и простота приготовления, а также минимум ингредиентов. Однако хранить такое «варенье без варки» до зимы придется на полке холодильника либо в погребе.

Список ингредиентов по рецепту малины без варки:

  • малина-1 кг
  • сахарный песок — 1 кг

Пошаговая инструкция приготовления малины для зимы с сахаром без варки:

  • Малину осторожно перебираем, но не моем — в противном случае ягодки быстро впитают влагу и станут водянистыми.
  • Перетираем ягоды с помощью блендера до однородной консистенции.
  • Получается такая аппетитная яркая масса.
  • Засыпаем перетертую малину сахаром.
  • Смешиваем и оставляем примерно на час. Спустя время снова тщательно перемешиваем до полного растворения песка.
  • Все, наша малина с сахаром без варки готова на зиму.
  • Теперь разливаем продукт по заранее подготовленным стерильным баночкам и убираем в холодильник или погреб.
  • Малина с сахаром на зиму в морозилке — простой рецепт

    Зимой потребность организма в витаминах чрезвычайно высокая, особенно у детей. Поэтому отличным решением будет заморозка различных ягод, из которых можно будет готовить натуральные морсы, компоты и просто сладкие полезные десерты. Так, малина с сахаром в морозилке сохраняет свою свежесть, неповторимый вкус и аромат до зимы. Ягоды можно заготовить как целыми, так и перетертыми.

    Запасаемся ингредиентами для заготовки малины в морозилке для зимы

    • ягодами малины — 3 литра
    • сахарным песком — 1 стакан

    Пошаговая инструкция по рецепту замороженной малины в морозилке

  • Свежая малина, предварительно очищенная от мусора (ягоды нельзя мыть!), помещается в большую миску или другую емкость. Берем толкушку для картофеля и толчем ягоды.
  • Добавляем сахар и тщательно перемешиваем. Для полного растворения сахарного песка оставляем на 15 минут. При желании, можно обойтись и без этого ингредиента.
  • Наиболее удобный способ заморозки малины — порционная расфасовка в полиэтиленовые пакеты. Такие мини-брикеты легко можно сделать следующим образом: маленькую мисочку или судок накрываем двумя пакетиками из пленки.
  • Теперь с помощью черпака наливаем измельченную малину с сахаром, немного не доходя до верхнего края емкости. Завязываем сначала один, а потом другой пакет. Затем сладкую смесь помещаем в морозилку — до зимы.
  • Такая малина с сахаром станет настоящей витаминной «бомбой» в холодные зимние месяцы и отлично восполнит запасы организма полезными микроэлементами. Добавьте «в компанию» к малине другие не менее полезные ягоды — чернику, ежевику. Приятного чаепития!

    Малина с сахаром на зиму — Пятиминутка, рецепт варенья

    Любителям «классического» варенья придется по вкусу удивительно вкусная малина с сахаром — для ее приготовления потребуется минимум времени. Сезон ягод-фруктов не такой долгий, как хотелось бы, поэтому заготовку на зиму лучше начинать как только поспеет малина. А поскольку у хозяйки часто времени в обрез, наш рецепт варенья-пятиминутки станет идеальным решением. Попробуйте такой экспресс-метод заготовки малины с сахаром — и полки вашей кладовой быстро наполнятся баночками с полезным и вкусным содержимым.

    Список ингредиентов для малины-пятиминутки для зимы

    • малина — 500 грамм
    • сахар-песок — 500 грамм
    • масло сливочное — 1 ч.л.

    Пошаговая инструкция рецепта малинового варенья-пятиминутки для зимы

  • Очищенную малину высыпаем в сито и тщательно перетираем таким образом, чтобы ягодная масса «на выходе» получилась без косточек. По консистенции смесь должна напоминать пюре.
  • Берем вместительную кастрюлю или другую емкость и перекладываем перетертую малину и сахар. Доводим массу до кипения и добавляем сливочное масло — во избежание образования пенки. Кипятим варенье не более пяти минут.
  • После загустения малиновую смесь снимаем с огня и ждем, пока немного остынет. Разливаем в предварительно стерилизованные сухие банки и закатываем крышками. Малина-пятиминутка с сахаром на зиму не только быстрое и вкусное, но и чрезвычайно полезное варенье — благодаря минимальной продолжительности варки.
  • Вкусная малина с сахаром и лимоном на зиму — рецепты с фото

    Лимонная кислота значительно продлевает срок хранения малинового варенья. Однако малина с сахаром для зимы, приготовленная таким способом — достаточно калорийный продукт, что следует учитывать при соблюдении диеты. Добавьте в малину, перетертую с сахарным песком немного лимонной «кислинки» и в течение долгой зимы у вас под рукой будет натуральный и полезный продукт.

    Ингредиенты для заготовки малины для зимы с лимоном:

    • ягоды малины — 3 кг
    • сахар — 4 кг
    • лимонная кислота — 1 упаковка

    Пошаговая инструкция заготовки малины для зимы с лимоном:

  • Подготовленные и очищенные ягоды помещаем в глубокую емкость и засыпаем сахаром. Отставляем малину примерно на 3 часа в сторону.
  • С помощью деревянной ложки тщательно перемешиваем содержимое миски. Ставим на огонь и доводим малину до кипения.
  • Добавляем лимонную кислоту и, перемешивая, увариваем малиновое варенье на протяжении 15 минут.
  • Снимаем с плиты и после полного остывания снова ставим и доводим малину до кипения. Повторно убираем с огня и остужаем. Данная процедура повторяется еще пару раз, а затем горячее варенье разливается по стерилизованным банкам и закатывается крышками. Удивительно вкусное лакомство!
  • Свежая малина, перетертая с сахаром на зиму — видео-рецепт

    Перетертые с сахаром ягоды малины неизменно помогают при простудных заболеваниях, а также являются основой для многих десертов. Заготовить свежую малину с сахаром на зиму можно в любом виде, но самая вкусная ягода остается без термической обработки. Пробуйте и наслаждайтесь!

    Малина с сахаром на зиму всегда получается изумительно вкусной, нежной и чрезвычайно полезной. По нашим рецептам вы сможете заготовить малину разными способами — без варки, перетертую с сахаром и замороженную в морозилке. Если вы любите классическое варенье, то вам придется по вкусу полезная малина-пятиминутка, которая надолго сохраняет свою свежесть и вкус. Приятного вам лакомства!

    Полезные свойства такой ягоды, как малина, достаточно хорошо известны всем нам. Ведь малина, является дикорастущим полукустарником, который давным-давно был окультивированный людьми, и не зря. Ведь плоды данного кустарника являются крайне полезными для человека на сегодняшний день. Поэтому, в данном материале мы рассмотрим, как сделать одно из самых полезных приготовлений – малину, перетертую с сахаром.

    Но, для начала, рассмотрим все основные и полезные свойства самой малины, ибо именно она является основным источником полезности и витаминов. Итак, прежде всего отметим, что в малине содержится всего 10% сахаров, а кроме этого, в химическом составе содержится множество органических кислот и их солей, витаминов А и С, группы витаминов В. В семенах малины, содержится около 20% жирного масла, поэтому эти самые косточки, которые многим так не нравятся, также имеют множество полезных свойств. Кроме всего прочего, в малине присутствует большое количество дубильных веществ и пектина (до 1%), а также клетчатка (около 5-7%) и флавоноиды. Присутствуют и минеральные вещества, такие как:

    — ц инк и кобальт;

    — к альций и калий;

    — м агний и провитамин А.

    Большое количество органических и полезных кислот, например, салициловая кислота. Кстати, в малине сравнительно не так уж много витамина С, однако намного больше в ней железа. К слову, в малине его даже больше, чем в вишнях или крыжовнике. А масло, содержащееся в семенах, и бета-ситостерин, обладают противосклеротическими свойствами, что также очень полезно. В результате получается, что малину (и все ее продукты – варенье, чаи, сиропы) помогают в борьбе с простудными заболеваниями , при ангине или гриппе, и так далее. Таким образом, подошло время рассмотреть, как готовится малина перетертая с сахаром, которая в полной мере обладает всеми теми же полезными свойствами, приведенными выше.

    Рецепт приготовления перетертой малины с сахаром

    Для начала, подготовьте все необходимые компоненты. Для этого понадобиться всего лишь 1 кг свежих ягод малины, и ровно столько же (то есть 1 кг) сахарного песка. Свежую малину необходимо разложить на столе и тщательно перебрать, удаляя лишние веточки, листки или насекомых, которые также могут попадаться. Также, малина может иметь следы от присутствия на ней насекомых, такая малина обладает неприятным вкусом, и, собственно, такая малина вредная.



    После тщательной сортировки малины, добавьте в нее сахар, и при помощи деревянной толкушки, перемешайте малину с сахаром. Что же еще касается количества сахара, то тут необходимо запомнить такую вещь – чем больше вы планируете сохранять полученное лакомство, тем больше сахара необходимо добавлять. Так, например, если вы, предположим, собираетесь заготовить малину, перетертую с сахаром, больше 1 года (до 2-х лет), вам следует подготовить около полутора – двух килограммов сахара, на 1 килограмм малины. Если же малиновое варенье будет храниться от 2-х недель до 3-х месяцев, достаточно добавлять пропорции малины и сахара в количестве 1 к 1.



    Важным является и время перетирания ягод. Оно во многом зависит от того, насколько концентрированное приготовление вы хотите получить в итоге. Например, многие любят, когда малина перетерта без остатков, то есть полностью – в ней остается лишь малиновый джем и мелкие косточки. А бывают и такие любители, когда в малиновом варенье присутствуют не до конца перетертые кусочки ягод. Таким образом, в среднем, время на перетирание малины составляет около 10-20 минут. Важным моментом является и то, какой посудой необходимо пользоваться. Обязательно необходимо использовать неокисляющуюся посуду – это эмалированные миски или кастрюльки, стеклянные или пластиковые контейнеры. Пестик, обязательно должен быть деревянным, и по возможности, не пользоваться мясорубками или блендерами.

    Теперь, необходимо подготовить баночки. Желательно, использовать небольшие банки, объемом от 0,5 до 1 л, после чего, хорошенько вымыть их и пропарить на водяной бане. Таким образом, в стерилизованные банки разложить готовое варенье по всем баночкам, оставляя около 1,5-2 см от горлышка баночки. Далее, поверх варенья, насыпьте небольшой слой сахара (около 1 см) по всей поверхности. Это необходимо для того, чтобы во время хранения варенья, сахар застыл в корочку, таким образом, он будет предохранять варенья от контакта с воздухом, а значит, оно будет дольше храниться. Если же вы планируете сделать варенье на небольшой срок, то добавления сахара вовсе не обязательно.



    Теперь, вам осталось герметично закрыть баночки крышками, и накрыть на 3-4 суток одеялом. После, поставьте баночки в темном, прохладном месте. Таким образом, малина, перетертая с сахаром, будет отличным, спасающим средством в любой удобный для вас момент, или же просто вкусным лакомством, которым можно побаловаться как зимой, так и летом.

    Еще о полезных продуктах:

    Как приготовить малину на зиму без варки. Рецепт

    С детства мы знаем, что малиновое варенье – это лучшее средство от простуды и всех зимних недугов. Но как сохранить все витамины в ягодах на зиму? Лучше всего, это сделать малину, перетертую с сахаром на зиму, по моему рецепту без варки.

    Для такого метода малина прекрасно подходит, так как в сыром виде ягоды сохранят максимальное количество витаминов, а для суровой и холодной зимы такое лакомство станет лучшим лекарством. Заготовка из сырой малина получается настолько ароматной, что зимой вы получите заряд энергии и практически лучи солнца.

    Такая витаминная заготовка сможет вам поддерживать силы в непогожий день, так как малиновое варенье – лучшее средство для профилактики многих сезонных болезней. Также стоит отметить, что малину, перетертую с сахаром, с удовольствием едят дети, которых таблетки не заставишь выпить, а здесь получается в одной баночке собрано и лекарство, и вкусное угощение.

    Необходимые продукты:

    • 500 грамм малины,
    • 500 грамм сахарного песка.

    Как приготовить такую малину:

    Малину перекручиваем через мясорубку до состояния пюре. Если ягода домашняя и вы сами ее собирали с куста, то мыть ее необязательно. Если купили на рынке, то можно ягоды сполоснуть водой и просушить на бумажных салфетках для надежности. Главное в процессе мойки не давить малину, а просто насыпать ее в сито и быстро промыть под струей воды.

    К малиновому пюре добавить весь сахарный песок. Сахар отличный консервант и это проверено многими годами. Еще наши бабушки пересыпали фрукты сахаром и хранили их до самой весны в свежем виде. Чем больше сахара будет в фруктах, тем они свежее будут. Поэтому соотношение 1:1 самое лучшее и универсальное, можно сказать проверенное.

    Перемешать сахар с малиной, причем делаем это не быстро, так как кристаллы должны практически раствориться в малине. Мешаем 3-5 минут, пока на дне посуды не будет чувствоваться сахар. Почему нужно долго вымешивать: потому что в холодильнике сахар не растает, а наоборот может еще больше закристаллизироваться и тогда малина просто будет хрустеть на зубах. Чтобы такого не произошло, нужно хорошо перемешать фрукты с сахаром.

    Раскладываем малиновую заготовку в стерилизованные и сухие банки, наполняем до верхушки.

    Закручиваем банки крышками и ставим в холодильник на хранение до нужного момента. Даже для профилактики ОРВИ малина, перетертая с сахаром, отлично подходит и будет вашим домашним доктором.

    Источник: sgushhenka.ru

    Читайте также:
    Простой способ стерилизовать банки для консервации за 1 минуту
    Малиновый торт: Простой и вкусный рецепт
    Чтобы малина хорошо плодоносила

    Малина с сахаром на зиму – лечебные закрутки без варки | Vusadebke

    Полезные свойства малины известны всем. В малине содержится около 10% сахаров, радует она нас огромным количеством витаминов А и С, группы витаминов В. А в семенах малины, содержится около 20% жирного масла. Именно косточки, которые не нравятся многим, особенно детям, также имеют множество полезных свойств. Кстати, в малине сравнительно не так уж много витамина С, как многие думают.

    Однако намного больше в ней железа. А масло, содержащееся в семенах, обладает противосклеротическим свойством, что также очень полезно. Малина является отличным антиоксидантом, противовоспалительным и жаропонижающим средством при простудных заболеваниях. Зарекомендовало себя с наилучшей стороны, поэтому все мы стараемся на зиму приготовить сырое варенье из малины. Именно в таком виде в малине сохраняются все полезные свойства, а вкусовые качества остаются неизменными.

    Многие переживают, что малина с сахаром без варки может забродить, но следует вас успокоить, мы расскажем, как сделать так, чтоб малина не испортилась.

    Готовим малину, перетертую с сахаром на зиму

    Малину для заготовки на зиму отберите плотную и спелую. Немного подпорченные ягоды уберите в сторону. Затем аккуратно промойте ягоды в дуршлаге под холодной водой. При промывании нужно брать небольшие порции для того чтобы малину не примять. После этого разложите малину на бумажные полотенца для обсыхания. В эмалированную кастрюлю насыпьте все ягоды и протрите блендером до получения пюреобразной массы. Возьмите на 1 кг сахара 1 кг перетертой уже малины и снова перемешайте блендером. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на пол часа для растворения сахара. Заранее простерилизованные баночки протрите насухо, крышки вскипятите. Затем разложите варенье по баночкам, не наполняя баночки вареньем доверху на пару сантиметров. Баночки, накрытые крышкой, поместите в холодильник и ваша малина без варки на зиму готова!

    Малину с сахаром можно хранить не только в холодильнике, но и в морозильнике. Обязательно следите за тем, чтобы во время обработки ягоды соприкасались только с неокисляющейся посудой: из нержавеющей стали, эмалированной, стеклянной, деревянной либо пластиковой.

    Замороженная малина с сахаром

    Можно еще заготовить малину с небольшим количеством сахара и хранить ее в морозильнике. Пропорции такие: на 1 кг малину возьмите 0,5 кг сахара. При такой заготовке подготовьте малину как было описано выше и посыпьте сахаром. Небольшое количество сахара растворяется очень быстро, так что можно сразу расфасовать варенье и убрать в морозилку. Расфасовать можно в предварительно вымытые пол-литровые бутылки, маленькие контейнера или одноразовые стаканчики. Такое варенье — это отличный способ лечении простуды, так как в нем не содержится много сахара. Также в чай можно положить больше такой малины.

    Малина, перетертая со смородиной

    Разгар лета это огромное количество ягод на участке, из которых можно приготовить варенье без варки на зиму. Каким же вкусным и полезным чаем вы сможете себя побаловать зимой, если приготовите сырое варенье из смородины и малины.

    Ягоды смородины промойте, оторвите все хвостики. Малину также промойте и дайте стечь воде. Затем эти ягоды перетрите в блендере и залейте в банки. Храните этот кладезь витаминов в холодильнике или же в морозилке.

    Потратив совсем мало времени для заготовки такого варенья на зиму, вы сделайте очень полезное дело для всей семьи!

    Подписывайтесь на наш новый Дзен канал!

    Статьи по теме:

    Малина Полька — как получить более 4 кг ягод с куста

    Ремонтантная малина Геракл — обилие ягод до самых морозов

    Штамбовая малина Сказка: описание, выращивание и уход

    Заготовка сырой малины на зиму. Малина, перетертая с сахаром на зиму без варки. Тара и техника замораживания

    Домашнее варенье, джем или конфитюр – традиционное зимнее лакомство на наших столах. Многие домашние хозяйки с увлечением заготавливают ягоду: замораживают, варят, протирают для того, что порадовать домашних сладостями к чаю. Совершенно особое отношение к малиновому варенью, это не просто сладкая добавка к чаепитию, его, в первую очередь, дают заболевшим простудными заболеваниями для того, чтобы человек пропотел и получив дозу лекарства, созданного самой природой, быстрее пошел на поправку.

    Перетертая малина с сахаром на зиму – это живое, особо полезное варенье. При таком способе заготовки, варить ягоды не нужно. Но хранить его придется исключительно в холодильнике. Ведь даже такое количество сахара не убережет ценное варенье от брожения, если хранить его просто в прохладном подвале.

    А варенье поистине ценное, так как оно содержит природный аспирин. Именно поэтому, малиновое варенье употребляют при высокой температуре, болезнях горла, кашле, простудных заболеваниях. И заготавливают его чаще всего именно как лекарство, а не как лакомство.

    Вкус Инфо Варенье и джем

    Ингредиенты

    • малина – 1 кг;
    • сахар – 1,5 кг.


    Как приготовить протертую малину с сахаром без варки на зиму

    Для заготовки свежей малины с сахаром, без варки, на зиму нужно определить, сколько добавлять сахара. Тут нет никаких архисложных пропорций. Если вы собираетесь хранить малину в холодильнике, то пропорция минимум 1 к 1,5. Почему минимум? Потому что все зависит от самой ягоды. Если ягоды сухие и чистые, то мыть их не нужно. Такие ягоды бывают сразу после сбора. Поэтому если вы покупаете ягоды на рынке, советуем не лениться и пойти туда с самого утра, чтобы купить свежие ягоды. Такую малину можно сохранить в холодильнике при пропорции 1 к 1,5.

    Если же ягоды ваши немного «подгуляли» — т.е. они уже влажные и помятые, да и к тому же, грязные, то такие ягоды обязательно нужно мыть, а значит, они впитают еще немного жидкости. Количество сахара для таких ягод нужно увеличить до 2 кг на 1 кг ягод. Да, может это очень сладко, но зато ваши ягоды не забродят. Хотя из них можно будет приготовить настойку.

    Итак, с количеством сахар определились. Давайте заготавливать ягоды. Их нужно перебрать, убрать мусор и плодоножки, если они есть.

    Подготовленные ягоды засыпаем сахаром.

    Измельчаем все при помощи блендера. Так же можно пропустить ягоды через мясорубку, а потом пересыпать сахаром. Если вы не любите косточки в ягодах (а они есть, и не все их любят), можно перетереть массу через сито. Тогда у вас получиться чистое малиновое пюре. Оно такое же полезное, как и с семенами. Оставшийся жмых, не выбрасывайте, его можно заморозить и использовать для компотов или же сразу сварить компот или морс.

    Подготовим заранее банки для малины. Их нужно как минимум вымыть, желательно с содой, и полностью высушить. Так как влага может привести к брожению.

    Раскладываем перетертую малину в банки.

    Сверху присыпаем слоем сахара. Он послужит своеобразной пробкой и не допустит брожения. Кроме этого опытные хозяйки советуют вырезать кружки по диаметру горлышка банк из белой бумаги и положить под крышки. Это дополнительный способ сохранить варенье.

    Закрываем банки и храним их в холодильнике не более чем 6 месяцев. К сожалению, сырое варенье хранить в кладовке не рекомендуется.

    Для того, чтоб малинное варенье без варки хранилось дольше его можно заморозить. Замораживать в стеклянных банках нельзя, т.к. они лопнут. В этом случае замораживайте малину с сахаром в небольших пластиковых контейнерах. В этом случае перетертую малину можно хранить дольше.

    С детства мы знаем, что малиновое варенье – это лучшее средство от простуды и всех зимних недугов. Но как сохранить все витамины в ягодах на зиму? Лучше всего, это сделать малину, перетертую с сахаром на зиму, по моему рецепту без варки и пошаговым фото.

    Для такого метода малина прекрасно подходит, так как в сыром виде ягоды сохранят максимальное количество витаминов, а для суровой и холодной зимы такое лакомство станет лучшим лекарством. Заготовка из сырой малина получается настолько ароматной, что зимой вы получите заряд энергии и практически лучи солнца.

    Такая витаминная заготовка сможет вам поддерживать силы в непогожий день, так как малиновое варенье – лучшее средство для профилактики многих сезонных болезней. Также стоит отметить, что малину, перетертую с сахаром, с удовольствием едят дети, которых таблетки не заставишь выпить, а здесь получается в одной баночке собрано и лекарство, и вкусное угощение.

    Готовьте на здоровье, готовьте с удовольствие!

    Необходимые продукты:

    • 500 грамм малины,
    • 500 грамм сахарного песка.

    Как приготовить малину, перетертую с сахаром на зиму

    Малину перекручиваем через мясорубку до состояния пюре. Если ягода домашняя и вы сами ее собирали с куста, то мыть ее необязательно. Если купили на рынке, то можно ягоды сполоснуть водой и просушить на бумажных салфетках для надежности. Главное в процессе мойки не давить малину, а просто насыпать ее в сито и быстро промыть под струей воды.


    К малиновому пюре добавить весь сахарный песок. Сахар отличный консервант и это проверено многими годами. Еще наши бабушки пересыпали фрукты сахаром и хранили их до самой весны в свежем виде. Чем больше сахара будет в фруктах, тем они свежее будут. Поэтому соотношение 1:1 самое лучшее и универсальное., можно сказать проверенное.


    Перемешать сахар с малиной, причем делаем это не быстро, так как кристаллы должны практически раствориться в малине. Мешаем 3-5 минут, пока на дне посуды не будет чувствоваться сахар. Почему нужно долго вымешивать: потому что в холодильнике сахар не растает, а наоборот может еще больше закристаллизироваться и тогда малина просто будет хрустеть на зубах. Чтобы такого не произошло, нужно хорошо перемешать фрукты с сахаром.


    Раскладываем малиновую заготовку в стерилизованные и сухие банки, наполняем до верхушки.


    Закручиваем банки крышками и ставим в холодильник на хранение до нужного момента. Даже для профилактики ОРВИ малина, перетертая с сахаром, отлично подходит и будет вашим домашним доктором.



    Ягодное варенье требует длительной термической обработки, однако это не единственная заготовка на зиму, которую можно приготовить из малины. Ягода, перетертая с сахаром, является вкусным и очень эффективным противопростудным средством. Хранить такое лакомство нужно в холодильнике.

    Чем хороша малина на зиму с сахаром без варки

    Малиновая заготовка имеет не только яркий, приятный аромат и сладкий вкус, но также очень полезна. В свежих ягодах содержится огромное количество витаминов и природных кислот. Всего 100 г лакомства обеспечивает человека третью суточной нормы аскорбиновой кислоты. При варке ягоды разрушается не только витамин С, но и другие полезные компоненты. Замороженные плоды теряют свои вкусовые качества. В отличие от других заготовок, перетертая малина с сахаром на зиму сохраняет целебные свойства и может служить натуральным иммуномодулятором и антиоксидантом.

    Как протереть малину с сахаром на зиму

    Чтобы приготовить десерт, лучше использовать небольшие (по 500 мл) банки, которые предварительно должны быть простерилизованы. Делают это разными способами – при помощи духовки, СВЧ-печи, над паром. Закрывают емкости сначала чистой бумагой, а после капроновыми крышками, обданными кипятком. Какие ингредиенты понадобятся:

    • свежая спелая малина – 1 кг;
    • сахарный песок – 1500-1800 г.

    Готовится протертая малина с сахаром на зиму так:

    1. Прежде чем перетирать плоды, очистите их от мусора. После выложите малину в глубокую чистую посуду, присыпьте сахарным песком (не пытайтесь сократить калорийность, снижая количество этого ингредиента, важно, чтобы его пропорции были больше для длительной сохранности заготовки).
    2. Измельчите малину до состояния пюре с помощью толкушки или посредством блендера.
    3. Отставьте получившуюся массу на полчаса, давая лакомству время настояться (сахарные крупинки должны полностью раствориться в соке). Чтобы не терять время, можете простерилизовать тару и просушить банки.
    4. Протертую малину с сахаром разложите по емкостям, плотно закрыв предварительно прокипяченными крышками. Готовое лакомство храните в холодных условиях, оптимально – в холодильнике. Подавайте протертую заготовку к чаю или добавляйте в выпечку.

    Малина с сахаром на зиму без варки – наиболее популярный способ сохранения этой полезной ягоды. Мы расскажем вам о том, как сохранить малину на зиму с наименьшими потерями витаминов и максимальным сохранением природного вкуса. Это совсем не составляет труда, можно поручить заготовку ребенку.

    Малина с сахаром без варки подается как лакомство к чаю, как лекарство от простуды, средство повышения иммунитета при усталости, стрессе, упадке сил. Также вы можете использовать ее в качестве начинки пирожков и пирожных, соуса для запеканок и блинов, поливать ею мороженое и фруктовые салаты, готовить на ее основе желе и кисели.

    Один вопрос вы должны решить для себя сами: мыть или не мыть. Немытая малина ароматнее, сочнее, не становится водянистой. Но так вы рискуете не заметить личинок малинового жука и вместе с пылью принести в банку вредные микроорганизмы. Поэтому рациональнее все-таки опустить отсортированные ягоды в соленую воду (20 г на литр) на 20 минут, подождать, пока всплывет вся живность, а потом ополоснуть и просушить малину. Не моют малину перед заморозкой, а во всех других случаях лучше вымыть.

    Ингредиенты

    Как заготовить малину с сахаром на зиму без варки

    Малина – ягода скоропортящаяся, поэтому ее следует заготавливать в тот же день, как она у вас появилась.

    Ягоды тщательно сортируем, без сожаления выбрасываем незрелые и попорченные ягоды. Выбрасываем все листочки и веточки. Промываем вышеописанным способом.

    Перекладываем в чистую неметаллическую посуду, засыпаем сахаром, убираем в холодильник на два часа, пока не пустит сок.

    Сахара не жалеем, ведь от его количества зависит сохранность ягод. Обычно берут в весовой пропорции 1:1. А можно даже 2:1 в пользу сахара.

    Спустя два часа измельчаем малину. Можно помять ее деревянным пестиком, можно прокрутить в блендере. Но при использовании металлических деталей блендера есть небольшой риск окисления, ягоды могут прокиснуть.

    Банки стерилизуем паром или в микроволновке. Крышки обдаем кипятком. Выкладываем в банки малину, оставляя примерно сантиметр-полтора. Верхушку засыпаем сахаром или сахарной пудрой. Закрываем крышками и убираем в холодильник.

    Удачи в заготовках!

    Малина с сахаром на зиму

    Порций: 1 Время приготовления: 6 часов 06. 07. 2016 г.

    Записная книжка

    Жаркий июль — самый разгар ягодного сезона. Глаза просто разбегаются от цветного разнообразия поспевших ароматных ягод. Именно сейчас нужно успеть насладиться щедрыми гостинцами лета, и сделать заготовки на зиму. Рубиновые вишни, янтарный крыжовник, черная и красная смородина, аппетитные ягоды ароматной малины – все это самый настоящий кладезь бесценных витаминов! В списке заготовок у нас сегодня малина с сахаром на зиму.

    Многие хозяйки стараются в первую очередь заготовить малину. Сладкие ягоды с изумительным вкусом и несравненным ароматом издавна считались целебными. Чай с малиной — прекрасное вспомогательное лечебное средство при простудных заболеваниях, ангинах, сниженном иммунитете. Особенно эту ягоду любят детишки – ложка ароматного малинового варенья куда вкуснее горькой синтетической пилюли. Список полезных свойств малины большой. Но следует помнить, что при термообработке ягод теряются их полезные свойства. Поэтому заготовка сырого малинового варенья, без варки — лучший способ сохранить максимум витаминов. Перетертое сырое варенье из малины с сахаром сохраняет вкус свежих ягод и теплый аромат лета.

    пошаговый фото рецепт сырого малинового варенья

    Итак, начнем работу с подготовки ягод. Малину возьмите свежую и не поврежденную. Уберите плодоножки, листики. Если ягода домашняя, в которой вы абсолютно уверенны, тогда мыть ее не нужно. Если же покупная, с рынка — обязательно промойте под проточной водой, поместив малину в дуршлаг. Затем дайте стечь жидкости.

    Ингредиенты:

    Процесс приготовления:

    Подготовленную малину переложите в миску или кастрюльку, измельчите блендером в пюре.

    Не обязательно пюрировать всю малину, если в готовом варенье изредка будут плавать одиночные ягодки — так даже вкуснее.

    Теперь в ягодную кашицу положите сахарный песок, тщательно перемешайте смесь. Оставьте сырое протертое малиновое варенье при комнатной температуре минимум на 6 часов. Время от времени перемешивайте массу деревянной ложкой. Холодное варенье готово тогда, когда сахарный песок полностью растворится в ягодном пюре.

    Для хранения малинового варенья без варки стеклянные банки обязательно простерилизуйте над паром.

    Разложите свежее варенье из малины в чистые сухие банки, поверх насыпьте слой сахара (примерно 0,5 см). Сахарный песок превратится в корочку и защитит варенье от плесени и брожения. Банки закройте пластиковыми или металлическими крышками.

    Ну вот, мы приготовили к зиме изумительное лакомство и вкусный природный антибиотик – скорая помощь при первых признаках простуды.

    В народной медицине малина используется для лечения простудных заболеваний. Это объяснимо: в этой ягоде содержатся вещества, понижающие температуру, и витамины, укрепляющие иммунитет. Однако после тепловой обработки сохраняются не все витамины, поэтому малина, перетертая с сахаром на зиму, полезнее, чем обычное варенье. Недостаток у этого десерта лишь один – хранить его можно только в холоде.

    Особенности приготовления

    Малина, перетертая с сахаром, получится вкусной и долго не закиснет, если знать несколько секретов ее приготовления.

    • Малину лучше всего собирать днем, в солнечную погоду. Такая ягода – самая сладкая и полезная.
    • Перетирать собранную малину следует в тот же день, когда ее собрали, лучше всего – сразу же после сбора. Дело в том, что малина быстро закисает.
    • Перед приготовлением «холодного варенья» малину нужно залить слегка подсоленной водой (на литр достаточно одной-двух чайных ложек соли) и оставить на четверть часа. За это время все жучки всплывут, и малину останется лишь промыть и перебрать, чтобы исключить попадание в заготовку испорченных ягод.
    • Промытой ягоде нужно дать время подсохнуть – попадание в заготовку воды снизит срок ее годности.
    • Готовое «холодное варенье» раскладывать нужно в абсолютно чистые простерилизованные банки, закрывать – такими же крышками. Они могут быть и полиэтиленовыми – такие крышки следует 5 минут кипятить.

    Рецепт можно выбирать любой, учитывая при этом, что от количества сахара зависит сохранность ягоды: чем его больше, тем дольше будет храниться «варенье».

    Классический рецепт малины, перетертой с сахаром

    • малина – 1 кг;
    • сахарная пудра – 100 г;
    • сахарный песок – 1,5 кг.

    Способ приготовления:

    • Собранную малину погрузите на четверть часа в прохладную воду, растворив в ней немного соли (10 г на литр).
    • Удалите всплывших жучков, травинки.
    • Промойте ягоду, несколько раз опустив ее в дуршлаге в чистую воду.
    • Переберите ягоду, удалив испорченную, очистив от прилипших листочков и всевозможного сора. Промойте еще раз аналогичным способом и позвольте стечь воде.
    • Засыпьте ягоду сахаром и разомните деревянным пестом. При желании можно использовать блендер, следя за тем, чтобы он был чистым.
    • Оставьте ягоду на пару часов, чтобы сахар растаял и растворился в ягодном соке.
    • Простерилизуйте небольшие банки. Это можно сделать любым способом: на пару, в духовке или просто их прокипятив.
    • Когда банки обсохнут, разложите по ним малину, перетертую с сахаром, оставив немного места для создания «сахарной пробки».
    • Засыпьте малину сахарной пудрой.
    • Закройте банки прокипяченными крышками. Когда банки станут теплыми, поставьте их в холодильник, в котором малина, перетертая с сахаром, и должна храниться.

    Местом хранения приготовленной по данному рецепту малины могут стать подвал или неотапливаемая кладовка, но в этом случае съесть ее надо будет успеть за 2 месяца. В холодильнике же она спокойно простоит до самого лета.

    Нежная малина, перетертая с сахаром

    • малина – 1 кг;
    • сахар – 1 кг.

    Способ приготовления:

    • Подготовленную малину, хорошо вымытую и подсушенную, засыпьте сахаром, перемешайте.
    • Разомните «толкушкой» или перетрите любым другим способом.
    • Сложите в 4 слоя большой кусок марли, положите в нее ягодную массу. Завяжите углы марли и подвесьте над эмалированной посудой на 10 часов.
    • Сироп, который стек через марлю за это время, разлейте по маленьким баночкам, которые незадолго для этого надо простерилизовать.

    По сути это даже не ягода, а сироп – очень нежный и вкусный. Его можно давать маленькими ложечками детям как лекарство. Подходит он и для приготовления вкусных напитков – достаточно лишь развести водой.

    Замороженная малина, перетертая с сахаром

    • малина (свежая) – 1 кг;
    • сахар – 0,5 кг.

    Способ приготовления:

    • Тщательно переберите и промойте малину, удалив испорченные ягоды, насекомых, листочки и прочий мусор.
    • Измельчите ягоду, раздавив ее ложкой из нержавейки или деревянным пестом.
    • Смешайте с сахаром и разложите по чистым пластиковым контейнерам небольшого объема.
    • Закройте чистыми крышками и поставьте в морозильную камеру.

    Для того чтобы малина не утратила своих полезных свойств, размораживать ее нужно постепенно, не подогревая. Контейнер с размороженной ягодой можно хранить в холодильнике в течение двух суток. Повторно замораживать ее уже нельзя. Если не успеваете съесть – используйте для приготовления десертов.

    Джем из малины, перетертой с сахаром без варки

    • малина – 2 кг;
    • сахар – 3 кг;
    • желатин – 15 г;
    • вода – 0,25 л.

    Способ приготовления:

    • Переберите малину. Хорошую ягоду промойте.
    • Засыпьте малину сахаром и уберите на 4 часа в холодильник. За это время малина даст сок.
    • Перетрите малину с помощью ложки или «толкушки». Можно воспользоваться и блендером. Если перетирать ягоду деревянным пестом через сито, то джем из нее получится максимально нежным.
    • Залейте желатин прохладной водой, оставьте на полчаса набухать.
    • Поставьте желатин на водяную баню и, размешивая, добейтесь его полного растворения.
    • Влейте желатин в малиновое пюре, хорошо размешайте.
    • Простерилизуйте небольшие банки, разложите по ним джем, закатайте.

    Джем из малины, протертой с сахаром, хранится в тех же условиях, что и «холодное варенье», но срок годности его короче. Впрочем, и удержаться от того, чтобы его съесть, не дожидаясь зимы, значительно труднее. Надо сказать, что джем настолько же полезен, как и свежая малина с сахаром, так как варить ягоду для его приготовления не требуется.

    Малина с сахаром – знакомое с детства и любимое всеми лакомство. Холодным зимним вечером приятно открыть баночку этого угощения и почувствовать аромат лета и солнца. Есть множество способов заготовки ягоды и самые интересные из них будут рассмотрены далее.

    Как заготовить малину с сахаром на зиму?

    Свежая малина с сахаром – одна из самых вкусных и полезных заготовок, которые нужно приготовить летом. Заготавливать ягоды можно разными способами, но есть общие правила, присущие каждому из них. Следуя им, заготовки выйдут вкусными и простоят долго.

    1. Малина – ягода капризная и нежная, поэтому перерабатывать ее нужно в день сбора.
    2. Мыть малину не стоит. Нужно просто перебрать ее, убирая поврежденные ягоды и мусор.
    3. Готовое варенье, хоть сырое, хоть проваренное, нужно размещать в тщательно вымытые с пищевой содой и стерилизованные баночки.
    4. Растирать малину с сахаром лучше деревянным или пластмассовым пестиком, ведь при контакте с металлом витамин С разрушается.

    Малина, протертая с сахаром, — прекрасный натуральный источник витамина С в зимнее время. Это не только вкусное лакомство, но и незаменимый помощник в борьбе с простудой и высокой температурой. Продукт не подвергается тепловой обработке, поэтому полезных веществ в нем сохраняется очень много.

    Ингредиенты:

    • малина – 1 кг;
    • сахар – 2 кг.

    Приготовление

    1. Малину помещают в глубокую посуду, засыпают сахаром и на 3 часа убирают в холод.
    2. За это время ягоды пустят сок, сахар начнет растворяться.
    3. При помощи деревянной или пластиковой ложки перетирают компоненты.
    4. Раскладывают массу по баночкам.
    5. Закрывают банки пластмассовыми крышками – свежая малина с сахаром на зиму готова! Хранить ее нужно в холоде.

    Малина с сахаром без варки – прекрасная заготовка, которая зимой напомнит о теплом солнечном лете. Если в обычном варенье при термообработке часть витаминов разрушается, то в данном случае они сохраняются. Такая сладкая масса – отличное дополнение к блинам, оладьям, да и к простому бутерброду с маслом.

    Ингредиенты:

    • малина – 1 кг;
    • сахар – 1 кг.

    Приготовление

    1. Ягоды помещают в эмалированную посуду, слегка разминают и засыпают сахаром.
    2. Часа через 2, когда выделится сок, и сладкие кристаллы начнут растворяться, массу тщательно перетирают деревянным пестиком.
    3. Раскладывают полученную массу по подготовленным баночкам, сверху насыпают слой сахара толщиной не менее 5 мм.
    4. Малина с сахаром должна храниться в холоде.

    Малина с сахаром на зиму «Пятиминутка»


    Готовится просто и быстро. Название говорит само за себя. Варенье получается не слишком сладким, ведь количество ягод и сахара используется в пропорции 2:1. Если под рукой нет весов, то важно помнить, что ягода легкая и в литровой банке помещается около 600 г свежих ягод.

    Ингредиенты:

    • малина – 1 кг;
    • сахар – 500 г.

    Приготовление

    1. Перебранные ягоды выкладывают в посуду таким образом: слой ягод, слой сахара.
    2. Выдерживают при комнатной температуре часа 3-4.
    3. После этого массу размешивают, помещают посуду на медленный огонь.
    4. Помешивая, доводят до кипения и варят минут 5.
    5. Потом раскладывают варенье по подготовленным баночкам, закатывают их, переворачивают вверх дном и укутывают до остывания.

    На зиму – полезное и ароматное лакомство, которое обогатит организм в зимнее время витаминами. А чтобы заготовка лучше хранилась и не забродила, в данном случае добавляют таблетки аспирина, перетертые до состояния порошка. Они в данном случае выступают отличным консервантом.

    Ингредиенты:

    • малина – 500 г;
    • сахар – 600 г;
    • водка – 3 ст. ложки;
    • аспирин – 2 таблетки.

    Приготовление

    1. Ягоды вместе с сахаром взбивают миксером, постепенно вливая водку.
    2. Готовую массу помещают в подготовленные баночки, присыпают измельченным аспирином.
    3. Сверху помещают листок пергамента, закрывают банки и хранят в холоде.

    Малина в собственном соку с сахаром не только ароматная и вкусная, но еще и красивая заготовка. Ягодки не развариваются, а остаются целыми. Чтобы добиться такого эффекта, важно использовать свежую малину, ведь эта ягода очень капризна и быстро портится. Поэтому желательно переработать ягоды в день их сбора.

    Ингредиенты:

    • малина – 4 кг;
    • сахар – 1 кг.

    Приготовление

    1. Свежие ягоды помещают в эмалированную посуду, пересыпая слои сахаром.
    2. Выдерживают при комнатной температуре около 5 часов, чтобы ягоды выпустили сок.
    3. Раскладывают ягоды с соком по баночкам.
    4. Стерилизуют 15 минут на водяной бане, закатывают и убирают на хранение.

    Консервирование малины с сахаром на сковороде – не совсем привычный способ заготовки ягод. Жареное варенье сохраняет вкус, яркость цвета и душистый аромат ягод. Процесс карамелизации можно самостоятельно регулировать по своему вкусу. Тем, кто еще не готовил жареное варенье, обязательно стоит его попробовать.

    Ингредиенты:

    • ягоды малины – 500 г;
    • сахар – 500 г.

    Приготовление

    1. Сухие перебранные ягоды малины высыпают на сковороду.
    2. Добавляют столько же сахара.
    3. Пропорции малины и сахара для варенья могут отличаться. Поэтому количество сладкого продукта можно изменить на свой вкус.
    4. Помещают сковороду на малый огонь, чтобы сладкие кристаллы не начали гореть, а ягода пустила сок.
    5. Как только начнется процесс закипания, огонь увеличивают и доводят массу до карамелизации.
    6. Готовность проверяют так: капельку сока капают на тарелку. И когда она не растекается, малина, жареная с сахаром, готова!
    7. Готовое варенье раскладывают по баночкам и закрывают его крышкой.

    Малина со смородиной перетертая с сахаром


    Перетертая с сахаром, — это не просто аппетитная заготовка. Это настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Многие черную смородину в чистом виде не особо жалуют. А вот с малиной заготовка получается гораздо нежнее и вкуснее. За счет того, что варенье подвергается термообработке, хранить его можно при комнатной температуре.

    Ингредиенты:

    • малина – 1 кг;
    • черная смородина – 1 кг;
    • сахар – 2 кг.

    Приготовление

    1. Ягоды малины и черной смородины перебирают и по отдельности перетирают с сахаром.
    2. Потом обе массы соединяют, помещают на малый огонь и доводят до кипения, помешивая.
    3. Сразу же раскладывают его по стерилизованным баночкам и укупоривают.

    С сахаром на зиму – дело совсем не сложное, скорее даже наоборот. И если при привычной консервации используется большое количество сахара, то при заморозке количество этого компонента можно минимизировать. А потом зимой можно будет разморозить заготовку и наслаждаться натуральным вкусом ягоды.


    рецепты малины на зиму, польза малины — УНИАН

    Малина — ценная ягода, в которой содержатся витамины A, B, C. Малину рекомендуют есть тем, чья работа связана с постоянным нервным напряжением, а также при малокровии и заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

    Малина польза / иллюстрация / REUTERS

    Малина принадлежит к полукустарникам семейства Розовые. Ягода растет в лесах, на берегах рек и разводится в садах.

    Ягоды малины появляются на второй год, но существуют также «особые» сорта малины. Ремонтантная малина способна дать богатый урожай уже в первый год.

    Малину употребляют и в свежем виде, и замороженную. Свежая малина хорошо утоляет жажду, а также улучшает пищеварение. Ягоды используют для приготовления разнообразных соков, желе, варенья, вина, наливок.

    Польза малины

    Ягода содержит большое количество витамина С и не утрачивает целебные свойства после термической обработки, поэтому она незаменима при простудных заболеваниях.

    Кроме того, в малине содержится салициловая кислота, которая обладает жаропонижающим действием. Поэтому малина по праву считается «натуральным аспирином». Но в отличие от лекарства, ягоды не раздражают слизистую желудка.

    Читайте такжеЧерная смородина: полезные свойства ягоды и незаменимые рецепты

    В состав малины входит эллаговая кислота, которая предотвращает возникновение воспалений и снижает риск развития рака. Ягода содержит калий, магний, а также медь — главный компонент большинства антидепрессантов. Чем еще полезна малина? Употребление ягод способно укрепить иммунитет и улучшить цвет лица. Малина помогает в лечении болезней желудочно-кишечного тракта, благодаря противовоспалительным и обезболивающим свойствам.

    Включение в рацион ягод способно улучшить аппетит и позитивно влияет на питание мозга и сердечно-сосудистой системы — все из-за фруктозы и глюкозы, которые содержатся в малине.

    Калорийность малины достаточно низкая — 46 ккал, что дает возможность есть ее при похудении без вреда для фигуры.

    Вред малины

    Некоторые эфирные вещества, которые есть в малине, могут вызвать аллергическую реакцию. Тем, кто страдает бронхиальной астмой, язвой или гастритом также не рекомендуются есть много малины.

    Кроме того, ягоды нельзя есть людям, которые страдают подагрой и мочекаменной болезнью.

    Также не стоит употреблять малину при заболеваниях почек — ягоды создают дополнительную нагрузку, так как обладают мочегонным эффектом.

    При беременности и грудном вскармливании злоупотреблять малиной не стоит — это может спровоцировать аллергию у ребенка.

    Как заготовить малину на зиму

    Малина, перетертая с сахаром

    Малина, перетертая с сахаром — одна из самых популярных и полезных заготовок на зиму. Для приготовления заготовки необходимо перебрать ягоды, убрав мятые и подпорченные. Затем аккуратно пересыпать малину в соленую воду. Если в ягоде есть личинки вредителей, они всплывут и малину легко можно будет очистить. После этого ягоды нужно еще раз сполоснуть чистой водой и обсушить на бумажном полотенце. Далее необходимо засыпать малину сахаром и перетереть ягоды деревянным пестиком в стеклянной или эмалированной посуде. На килограмм ягод, нужно взять килограмм сахара.

    Перетертая малина должна постоять около часа, после чего ее нужно переложить в простерилизованную банку и закрыть капроновой крышкой. Малина с сахаром без варки готова!

    Варенье из малины

    Наливаем в кастрюлю стакан воды, ставим на огонь и засыпаем 1 кг сахара. Ждем полного растворения сахара.

    Когда вода начнет закипать, постепенно засыпаем в воду килограмм малины. Варим малину 15 минут, периодически снимая пену.

    Разливаем варенье в простерилизованные банки и закатываем. Варенье из малины готово!

    Густое варенье из малины на зиму

    Ароматное малиновое варенье с пектином, который делает сироп красивым, густым и желированным.

    • Малина — 600 г
    • Сахар — 400 г
    • Пектин — 2 ст.л.

    Чтобы варенье из малины или других ягод сделать густым, нужно его либо долго уваривать, выпаривая влагу и сгущая сироп, либо добавить порошок-загуститель (агар-агар, пектин, желатин). При длительной варке теряются природные цвет и аромат, насыщенность, разрушаются витамины, а благодаря перечисленным сухим добавкам время готовки сводится до минимума, жидкий сироп превращается в густой, изначальные цвет плюс вкус-аромат сохраняются в полной мере.

    Планируя приберечь густое варенье из малины на зиму, простерилизуйте банки и крышки, дополнительно укутайте и медленно остужайте, по желанию бросьте небольшую щепотку лимонной кислоты.

    Рецепт рассчитан на 500 мл готового продукта.

    Итак, для заготовки густого малинового варенья на зиму возьмите продукты по списку.

    Ягоды без плодоножек промываем холодной водой — сперва опускаем в миску с водой, чтобы всплыли возможные мелкие насекомые, мусор, затем споласкиваем.

    Засыпаем чистую малину сахарным песком, оставляем на час-полтора.

    Периодически встряхиваем, чтобы быстрее выделился сок и сахар начал растворяться.

    Малину со сладкой жидкостью перекладываем в жаропрочную емкость, смешиваем с желирующим порошком и ставим на верхний огонь.

    Кипятим, иногда помешиваем и варим после закипания 3-5 минут. Образовавшуюся на поверхности густую розовую пену снимаем.

    Разливаем горячее малиновое варенье по стерильным банкам, укупориваем. Густое варенье из малины на зиму готово. Для длительного хранения остужаем, укутав пледом. Переносим в прохладное помещение или на полку холодильника.

    Охлаждаясь, варенье из малины быстро густеет до желеобразной консистенции.

    Рецепты малинового варенья на зиму – Малиновое варенье. Заготовки на зиму

    Что может быть вкуснее малинового варенья? Его аромат согревает, а полезные вещества, которые сохраняются в варенье несмотря на долгую варку помогают при простуде. Малиновое варенье обладает удивительными свойствами: оно умеет воздействовать на организм, подобно аспирину, снижая температуру, снимая головную боль и разжижая кровь, и при этом не имеет никаких противопоказаний. Идеальное лекарство и вкусное лакомство.

    Рецепты малинового варенья с фото

    Сбор и подготовка малины дело трудоёмкое, ведь эта ягода такая нежная! Малину лучше собирать в сухую погоду. Если малину предстоит перевозить, то обрывайте ягоды вместе с плодоножкой, а перед варкой варенья переберите их. Лучше всего собирать малину в широкие низкие ёмкости, укладывая ягоды в 2-3 слоя, иначе они раздавятся и потеряют ценный сок. Перед приготовлением малину лучше не мыть, так как ягоды набирают воду, и варенье становится жидким. Если же малина заражена личинками плодовой мухи, то замочите их в подсоленной воде (20 г соли на 980 мл воды), удалите червяков и промойте ягоды под проточной холодной водой.

    Самыми лучшими целебными свойствами обладает свежая малина и заготовки без варки (или сминимальным нагревом).

    Малина натуральная. Уложите подготовленные ягоды в стерилизованные остывшие банки, часто встряхивая, чтобы легли плотнее. Накройте банки стерилизованными крышками и поставьте в ёмкость с водой, нагретой до 45-50°С. Стерилизуйте с момента закипания 0,5-литровые – 10 минут, 1-литровые – 15 минут. Закатайте, переверните и остудите.

    Малина в собственном соку. Готовится так же, как и в предыдущем рецепте, только уложенные в банки ягоды заливаются малиновым соком, подогретым до 45-50°С. накройте банки крышками и поставьте на стерилизацию. Стерилизуйте с момента закипания 0.5-литровые – 10 минут, 1-литровые – 15 минут. Закатайте, переверните и остудите.

    «Сырое варенье» из малины

    Ингредиенты:
    1 кг малины,
    1-2 кг сахара.

    Приготовление:
    Малину переберите и засыпьте в тазик. Ни в коем случае не мойте малину для «сырого варенья»! Засыпьте сахар, его количество зависит от времени хранения – чем дольше будет храниться варенье, тем больше нужно сахара. Перетрите ягоды с сахаром деревянной толкушкой. Чем дольше растираются ягоды, тем однороднее получается варенье и меньше оно расслоится при хранении. Желательно не пользоваться блендером или мясорубкой. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, не доходя до горлышка 1,5-2 см. Поверх варенья насыпьте сахар толщиной примерно 1 см. Сахар застынет и превратится в корочку, которая будет предохранять варенье от порчи. Укупорьте полиэтиленовыми крышками или завяжите пергаментной бумагой. Храните в холодильнике.

    Малина, протёртая с сахаром

    Ингредиенты:
    1 кг малины,
    150-200 мл воды,
    300 г сахара.

    Приготовление:
    Малину замочите в подсоленной воде (на 980 мл воды – 20 г соли), удалите всплывшие личинки, воду слейте, а ягоды аккуратно промойте от рассола. Выложите малину в эмалированный таз, добавьте воду и нагрейте на слабом огне до кипения. Проварите в течение 3-4 минут и, не остужая, протрите через сито. К протёртой массе добавьте сахар, перемешайте, прогрейте до 80°С и расфасуйте в стерилизованные банки. Поставьте на стерилизацию: 0,5-литровые банки – 16 минут, 1-литровые – 20 минут с момента закипания. Закатайте.

    Малина протёртая в сиропе

    Ингредиенты:
    1 кг ягод малины,
    1200 г сахара,
    300 г воды.

    Приготовление:
    Сухую малину протрите через дуршлаг деревянной ложкой. Приготовьте сироп: растворите сахар в воде и прокипятите в течение 5-7 минут, затем профильтруйте через 3-4 слоя марли, снова доведите до кипения и соедините с малиной. Перемешайте и, не остужая, расфасуйте в подогретые стерилизованные банки доверху. Накройте банки кружочками пергаментной бумаги, смоченной в спирте, и закройте прокипяченными крышками. Остудите, не переворачивая.

    Варенье-пятиминутка №1

    Ингредиенты:
    1 кг ягод,
    1 кг сахара.

    Приготовление:
    Подготовленную малину засыпьте сахаром и оставьте на 4-5 часов. Слейте выделившийся сок и прокипятите его в течение 10 минут. В получившийся сироп опустите ягоды, доведите до кипения, уменьшите огонь и проварите в течение 5 минут. Разлейте варенье по банкам и закатайте.

    Варенье-пятиминутка №2

    Ингредиенты:
    1 кг ягод,
    500 г сахара.

    Приготовление:
    Засыпьте ягоды в тазу сахаром и оставьте на 3-4 часа до появления сока. Поставьте таз на слабый огонь и варите с момента закипания 5-7 минут, аккуратно размешивая. Разлейте в прогретые стерилизованные банки доверху, закатайте, переверните, укутайте и остудите.

    Малиновое варенье (варится 15 минут)

    Ингредиенты:
    1 кг малины,
    1,5 кг сахара.

    Приготовление:
    Засыпьте малину сахаром и поставьте на ночь в холодильник. Наутро поставьте таз на огонь, доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите в течение 15 минут. Разложите в стерилизованные банки и закатайте.

    Малиновое варенье №1

    Ингредиенты:

    1 л малины,
    1 л сахара.

    Приготовление:
    Малину высыпайте стаканами в таз, пересыпая сахаром: стакан ягод, стакан сахара. Оставьте на 2-3 часа. Затем поставьте на медленный огонь на 40 минут, пока сок от ягод не пропитает весь сахар. Увеличьте огонь до среднего, доведите до кипения, постоянно помешивая, пока весь сахар не растворится. Как только весь сахар растворится, разлейте по стерилизованным банкам, закатайте и остудите.

    Малиновое варенье №2

    Ингредиенты:

    1 кг малины,
    2 кг сахара,
    2 ч.л. лимонной кислоты,
    4 стак. воды.

    Приготовление:
    В тазик влейте воду, засыпьте сахар и ягоды. Поставьте на слабый огонь и сварите варенье до готовности в один приём. В течение варки периодически снимайте таз с огня и перемешивайте варенье. Перед окончанием варки добавьте лимонную кислоту. Закатайте.

    Малиновое варенье №3

    Ингредиенты:
    1 кг малины,
    1,45 кг сахара.

    Приготовление:
    Пересыпьте ягоды сахаром и оставьте на 8 часов. Поставьте таз на слабый огонь и прогрейте до растворения сахара. После этого усильте нагрев и варите до готовности в течение минимального времени – так вы сохраните яркий цвет малины. Разложите по банкам, закатайте, переверните и остудите.

    Малиновое варенье №4

    Ингредиенты:
    1 кг малины,
    800 мл воды,
    1,5 кг сахара.

    Приготовление:
    Приготовьте сироп из воды и сахара, залейте им ягоды и оставьте на 3-4 часа. Затем сироп слейте в другую посуду, прокипятите в течение 5-7 минут и снова залейте малину. Поставьте ёмкость с ягодами на медленный огонь и сварите до готовности. Разлейте по банкам, закатайте, переверните и остудите.

    Малиновое варенье №5

    Ингредиенты:

    1 кг малины,
    500 мл воды,
    1,5 кг сахара.

    Приготовление:
    Залейте малину заранее сваренным сиропом, доведите до кипения и проварите в течение 5 минут. Дайте остыть до комнатной температуры. Снова поставьте на огонь и проварите 8-10 минут, снимите с огня и остудите в течение 10-15 минут. Затем опять поставьте на огонь и варите варенье до готовности. Разлейте горячим по стерилизованным банкам, закатайте.

    Малиновое варенье №6

    Ингредиенты:
    1 кг малины,
    1 кг сахара,
    150 мл воды.

    Приготовление:
    Засыпьте подготовленные ягоды половиной нормой сахара и оставьте на 5-6 часов. Выделившийся сок слейте, добавьте воду и оставшийся сахар и сварите сироп. Кипящим сиропом залейте ягоды и варите до готовности. Разлейте, не остужая, по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и остудите.

    Малиновое варенье №7

    Ингредиенты:

    12 стак. сахара,
    11 стак. малины,
    1 стак. воды.

    Приготовление:
    Ягоды аккуратно промойте в воде и дайте ей стечь. Из половины нормы сахара и 1 стак. воды сварите сироп до такого состояния, когда капля сиропа на тарелке не растекается. Добавьте малину, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут. Снимите с огня и добавьте оставшийся сахар. Деревянной ложкой размешайте сахар до его полного растворения и разлейте по горячим стерилизованным банкам. Закатайте, переверните и остудите. Это варенье похоже на желе.

    Малиновое варенье в микроволновке

    Ингредиенты:
    1 кг малины,
    1 кг сахар,
    1 стак. воды,
    3-4 г лимонной кислоты.

    Приготовление:
    Размешайте воду с сахаром и поставьте в микроволновку на полную мощность на 5-15 минут (в зависимости от мощности). Размешивайте сироп каждые 3 минуты. В горячий сироп положите ягоды и лимонную кислоту, перемешайте и поставьте на полную мощность на 8-20 минут. за это время перемешайте варенье 3-5 раз. Разложите готовое варенье по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте, остудите.

    Малиновый джем №1

    Ингредиенты:

    1 кг малины,
    1 кг сахара,
    430 мл воды.

    Приготовление:
    Сварите сахарный сироп из воды и сахара до состояния, когда капля сиропа не растекается на тарелке. Выложите в кипящий сироп ягоды и уварите до готовности. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните и остудите.

    Малиновый джем №2

    Ингредиенты:
    1 кг малины,
    1 кг сахара.

    Приготовление:
    Пересыпьте малину половиной нормы сахара и оставьте на 4-6 часов. Выделившийся сок слейте, добавьте оставшийся сахар и варите сироп в течение 5 минут. Выложите в кипящий сироп ягоды и уварите до полной готовности. Разложите горячим по стерилизованным банкам, накройте крышками и поставьте в воду, нагретую до 70-75°С, для стерилизации. Стерилизуйте после закипания 0,5-литровые – 10 минут, 1-литровые – 15 минут. Закатайте, переверните и остудите.

    Малиновый мармелад

    Ингредиенты:
    1 кг малины,
    2 стак. сахара.

    Приготовление:
    Выложите малину в тазик и поставьте на слабый огонь. Прогревайте до тех пор, пока они не пустят сок. Горячую массу протрите через сито, смешайте с сахаром и уварите на сильном огне, постоянно помешивая, до загустения. Разложите горячим по стерилизованным банкам, закатайте.

    Малиновое повидло

    Ингредиенты:
    5 кг малины,
    3 кг сахара,
    1 стак. воды.

    Приготовление:
    Подготовленную малину соедините с сахаром и водой и поставьте вариться на слабом огне. Варите до готовности, помешивая. Повидло будет иметь тёмный цвет, так как семечки при варке становятся коричневыми. Чтобы избежать потемнения, ягоды перед варкой следует истолочь деревянным пестиком и протереть через сито для удаления семечек.

    Удачных заготовок!

    Лариса Шуфтайкина 

    Малина, перетертая с сахаром. Бланки. Быстрая заготовка малины на зиму: легко и без варки

    Малина — вкусная ароматная ягода и первое средство от простуды. Правильно собранный, он сохраняет витамины и полезные свойства. Малина с сахаром на зиму, заготовленная без варки, варенья быстрого приготовления, «пятиминутка», перемолотая или замороженная целиком в пластиковой таре в морозильной камере, а также свежая малина, перетертая с большим количеством сахара, являются лучшими способами заготовки ягод , что позволяет сохранить в них полезный материал. Приготовленный таким образом продукт хранят преимущественно в прохладном месте под нейлоновыми или металлическими крышками, а также в морозильной камере.

    Малина молотая с сахаром на зиму без варки

    Малина перетертая с сахаром на зиму без варки, приготовленная по этому рецепту, может храниться без холодильника, так как содержит много сахара. Но лучший вариант для хранения без риска – погреб или холодильник. Это один из самых простых и доступных способов заготовки натертой с сахаром малины, без варки, на зиму.Малиново-сахарная смесь получается ароматной, вкусной и не теряет витаминов в результате отсутствия термической обработки.

    Ингредиенты для заготовки малины молотой с сахаром на зиму без варки

    • 1 кг. малина
    • 2 кг. Сахара

    Пошаговая варка малины перетертой с сахаром на зиму без варки

    1. Малину можно промыть, затем дать стечь воде. Если ягоды чистые, собранные собственноручно, их достаточно перебрать.


    1. Ягоды высыпать в миску, добавить сахар и растереть деревянной ложкой. Измельчить малину также можно в блендере.


    1. Ягоды должны превратиться в пюре, а сахар полностью раствориться. Не беда, если останется небольшое количество крупинок, через время они сами растворятся.


    1. Стерилизованные банки наполнить натертой малиной, закрыть стерилизованными крышками.Хорошо хранится такая малина в холодильнике, погребе или просто в чулане.


    Малина с сахаром на зиму без варки в пластиковой таре


    Малина с сахаром на зиму без варки в пластиковой таре готовится легко и не займет много времени. Пользы от него гораздо больше, чем от традиционного малинового варенья. Хранить пластиковые контейнеры с малиной в сахаре, заготовленной на зиму без варки, в прохладном месте.

    Ингредиенты для приготовления малины с сахаром на зиму без варки

    • 1 кг малины
    • 0,5 кг сахара

    Последовательность приготовления малины с сахаром на зиму без варки

    1. Ягоды сортируют, очищают от листьев, плодоножек и жучков.
    2. Разложить их по пластиковым контейнерам, каждый слой насыпать сахаром.
    3. Контейнеры закрыть крышками, отправить их в холодильник или в морозильную камеру.

    Малина быстрого приготовления с сахаром на зиму


    Рецепт приготовления малины с сахаром на зиму поэтому и называется «пятиминутка», которая готовится очень быстро.На вид варенье «пятиминутка» получается очень красивым, ягоды сохраняют не только витамины, но и форму. Малина быстрого приготовления с сахаром на зиму «пятиминутка» обладает потрясающим ароматом и вкусом.

    Ингредиенты для быстрого рецепта малина с сахаром на зиму Пять минут

    • 1 кг ягод
    • 0,5 кг сахара

    Пошаговый рецепт быстрого приготовления малины с сахаром на зиму

    1. Малину для «пятиминутки» не мою, а тщательно перебираю, удаляя листья, веточки и жучки.
    2. Выложить слой ягод в кастрюлю, посыпать ягоды сахаром.
    3. Повторяйте эти шаги, пока не закончатся компоненты.
    4. Оставляем на время малиновый сок.
    5. Ставим на небольшой огонь, аккуратно помешивая, чтобы ягоды сохранились целыми.
    6. После закипания снимаем пену и через 5 минут довариваем.
    7. Варенье-пятиминутка разлить по подготовленным стерилизованным банкам, закатать прокипяченными крышками. Ставим их вверх дном, накрываем одеялом.

    Малина свежая с сахаром на зиму в морозилке


    Малина свежая замороженная с сахаром на зиму в морозилке в течение 12 месяцев сохраняет свои полезные свойства. Душистые ягоды, пересыпанные сахаром или перетертые, можно использовать как самостоятельное лакомство, как начинку для выпечки, для приготовления десертов и других блюд. Да и времени на заготовку свежей малины с сахаром в морозилке на зиму уйдет гораздо меньше, чем на любые другие способы ее приготовления.Ягоды рекомендуется замораживать в свежем виде, то есть сразу после сбора.

    Ингредиенты для приготовления свежей малины с сахаром на зиму в морозилке

    • Малина — 3 л
    • Сахар — 1 стакан

    Последовательность приготовления свежей малины с сахаром на зиму в морозильной камере

    1. Подготовьте малину, уберите все лишнее. Чистые ягоды не моются, если вы не уверены в их чистоте, устройте ягодам холодный душ и дайте воде стечь.
    2. Подготовьте резервуары для хранения. Для этого подойдут пластиковые контейнеры на 1-2 стакана ягод.
    3. Заморозьте ягоды порциями, на одну достаточно одного-двух стаканов малины.
    4. Малина может быть заморожена целиком или протертой. Для второго варианта малину превратить в пюре с помощью блендера.
    5. Разливаем продукт по контейнерам и ставим в морозилку.

    Малина на заготовку собирается в погожие солнечные дни. Для целой заморозки или варенья «пятиминутка» лучше подходят спелые, но еще упругие ягоды; ибо малина, натертая с сахаром, получается мягкой и перезревшей.Мыть ягоды не рекомендуется, лучше просто внимательно их просмотреть и выбрать все лишнее. Если вы все же решили их помыть, делайте это очень холодной водой. Промойте ягоды под душем и дайте воде стечь. В морозильной камере малину можно хранить в пластиковых стаканчиках и контейнерах, а также в пластиковых бутылках из-под воды, а также в полиэтиленовых пакетах. Рецепты без варки сегодня самые актуальные. Преимущества этого препарата очевидны. Во-первых, малина с сахаром на зиму, заготовленная без термической обработки, сохраняет витамины, а во-вторых, такие способы не требуют много времени, легки и просты в приготовлении.

    Кулинария

    А вот еще один способ приготовления малины с сахаром без варки. Бережно выбираем ягоду из мусора и листьев, а затем раскладываем по небольшим пластиковым контейнерам. Каждый слой равномерно посыпать сахаром. Затем закрываем емкости крышками и убираем в холодильник или морозилку. Готовое лакомство используем в качестве начинки для торта или просто наслаждаемся его великолепным вкусом и ароматом с горячим чаем.

    Рецепт малины с сахаром без варки

    Ингредиенты:

    • малина свежая — 1 кг;
    • сахар — 1.5 кг;
    • вода фильтрованная — 0,5 ст.;
    • желатин сухой — 7 г.

    Кулинария

    Как приготовить желе из малины с сахаром? Это достаточно просто! Тщательно переберите свежую ягоду и осторожно промойте ее в прохладной воде. Убираем весь мусор, листья и выбрасываем все испорченные ягоды. Затем перекладываем малину в кастрюлю, добавляем сахар и ставим посуду в холодильник примерно на 4 часа. За это время малина должна пустить сок, а кристаллики сахара немного раствориться.Теперь берем деревянную ложку и тщательно разминаем малину с сахаром в однородную массу. Можно использовать мясорубку или блендер, как вам удобнее. В миску налейте немного холодной фильтрованной воды, всыпьте сухой желатин и оставьте набухать примерно на 20 минут. Затем нагрейте жидкость на медленном огне, но не доводите до кипения. Аккуратно влейте смесь в малиновое варенье и перемешайте. Банки, как следует, вымыть, обдать кипятком и насухо вытереть кухонным полотенцем. Раскладываем лакомство по банкам, плотно закрываем крышками и ставим в холодильник до застывания примерно на 6 часов.

    Каждая хозяйка знает, что лето – горячая пора заготовок на зиму. В огороде созревают овощи, в огородах фрукты, в лесах и на дачах ягоды. Среди всего этого ароматного изобилия выделяется малина – универсальное лакомство, которое можно хранить в замороженном, вареном и сушеном виде.

    Свойства малины

    Самый простой способ перемолоть малину с сахаром на зиму. В таком виде ягода хорошо сохраняет полезные витамины и микроэлементы.В основном это аскорбиновая кислота. Малина может похвастаться наличием витаминов В9, РР, Е, В3, а также кальция, магния, фосфора, хлора и калия. Ягода содержит много кислот, в том числе лимонную, яблочную и салициловую. Лакомство на 85% состоит из воды, много дисахаридов и углеводов. Последние не способствуют набору веса – всего 40 килокалорий на 100 граммов ароматной малины.
    В ягоде есть антоциан. Это вещество укрепляет капилляры.Малина с сахаром на зиму — народное средство. Он отлично справляется с различными сезонными гриппом и простудными заболеваниями, помогает сбить температуру, а также служит профилактическим средством. Помогает остановить кровотечение, способствует выведению токсинов. Облегчает состояние людей, страдающих радикулитом, атеросклерозом и анемией.

    Чем полезно малиновое варенье?

    На этом полезные свойства ягоды не заканчиваются. Малина, натертая на зиму с сахаром, кроме всего прочего, обладает мочегонным действием.Она отличный борец с грибками, спорами дрожжей и даже с золотистым стафилококком. Ягоду часто применяют при заболеваниях суставов – больной выпивает отвар сушеных ягод или просто добавляет в чай ​​ложку заготовленного варенья. Такую же процедуру рекомендуется проводить людям с проблемами с сердцем, сосудами, нервной системой.


    Достаточно перемолоть малину с сахаром на зиму, так вы защитите себя от депрессии и неврозов. Ягода стабилизирует психическое состояние, успокаивает, поднимает настроение.Для женщин он просто бесценен, так как благотворно влияет на красоту. Те барышни, которые активно используют лакомство в рационе и в качестве маски, могут похвастаться гладкой кожей хорошего цвета и без наличия морщин. Ягода не будет лишней и для мужчин, так как помогает избавиться от сильного похмельного синдрома за счет фруктовых кислот.

    Противопоказания

    Несмотря на преобладание полезных свойств, ягода может нанести и вред организму. Малина, натертая на зиму с сахаром, может подавлять работу щитовидной железы.При частом употреблении также угнетает выработку некоторых важных для жизнедеятельности организма гормонов. Точно так же он влияет на гипофиз, в результате чего эндокринная система дает сбой. Хотя в ряде случаев при умеренном количестве деликатесов в рационе он, наоборот, нормализует активность этого мозгового процесса.

    Малина с сахаром (заготовка на зиму) — сильный аллерген. Некоторые люди с рождения наделены индивидуальной непереносимостью ягод.Особенно много аллергиков среди малышей, обычно эти дети параллельно страдают от негативного воздействия других красных продуктов (помидоры или клубника). Для того, чтобы проверить свою реакцию, нужно всего лишь помазать малиновым локтевым сгибом. Если в течение 10 минут кожа не покраснела, смело кушайте лакомство в любом виде.

    Как собирать ягоды?

    Для приготовления десертов, компотов, киселей и каш пригодна малина, перетертая с сахаром на зиму. Рецепт простого деликатеса.Для начала следует отобрать хорошие и качественные ягоды: они не должны быть слишком переспелыми, раздавленными. Посмотрите на цвет – если на малине видны зеленые, желтые или коричневые участки, значит, она недостаточно созрела. Для приготовления лакомства годится только ягода с ровным красным цветом.

    Прежде чем перетереть малину с сахаром, запаситесь двумя основными продуктами. Например, собрав или купив ягоды, нельзя сразу приступать к приготовлению – в этом случае очень важно правильно сохранить малину, ведь каждый из нас знает, что она быстро портится, начинает подсыхать и становится непригодной для переработки.Чтобы продлить жизнь ягодам, их нужно разложить на ровной поверхности, накрыть тканью и убрать в холодильник. Но даже в такой ситуации деликатес можно хранить не более трех дней.

    Основные ингредиенты

    Их всего два — малина с сахаром. В рецепте обычно предусмотрено следующее соотношение продуктов: 1:2. То есть вам понадобится один килограмм душистой малины и 2 кг сахара. Если ягод больше, количество сладкого продукта также увеличивается в соответствии с указанными выше пропорциями.Ознакомившись с основными рецептами, в которых описано, как перемолоть малину с сахаром, и выбрав понравившийся вариант, приступайте к таинству приготовления.


    Для начала хорошо промойте ягоды под проточной водой и откиньте на дуршлаг. У многих дачных участков нет. Говорят, ягоды у них домашние экземпляры, без химической обработки, а потому не требуют очень тщательной очистки. Но это ошибка. Даже если продукт экологически чистый, он таит в себе некоторые опасности: в нем могут затаиться муравьи, например, на поверхности ягоды может остаться кусочек листа или грязь.Поэтому уберите все лишнее с помощью воды – только теперь вы готовы перемолоть малину и сахар на зиму, чтобы конечный продукт был полезным и вкусным.

    Как натирать малину?

    Современные технологии постоянно развиваются, и так часто хочется облегчить свою «хозяйственную» участь с помощью различных функциональных приспособлений. Конечно, женщинам существенно помогает кухонная утварь, но в этом случае лучше пользоваться только бабушкиным способом, тогда ваша малиновая земля с сахаром на зиму будет идеальной консистенции и жесткости.В рецепте не предусмотрено использование блендера – он измельчает ягоды в пушинку и пыль, не оставляя даже косточек.


    Как видите, нам прибор не подходит, поэтому для измельчения малины лучше использовать ложку или вилку, при этом исключительно деревянную, так как металл негативно влияет на витамины, разрушая их структуру или убивая полностью. Поэтому измельчите малину деревянными столовыми приборами, постепенно добавляя в массу сахар. Если засыпать сразу, ягоды будет сложно размять до однородности.Это один из способов приготовить вкусную малину с сахаром на зиму без варки. Его нельзя подвергать термической обработке, поэтому сразу разливайте массу по стерилизованным банкам.

    Другой вариант

    Как заготовить малину с сахаром на зиму с варкой? Этот метод также очень популярен среди женщин, так как не требует больших затрат времени и сил. Ингредиенты, которые понадобятся следующие: килограмм вкусной малины, 1.5 кг сахара и стакан воды. Из последних двух компонентов готовят сироп. В емкость с толстым дном наливаем воду и высыпаем сахар. Когда сладкий продукт полностью растворится, дайте ему покипеть еще 7-10 минут. И только потом в готовый сироп добавить ягоды, предварительно промытые и очищенные от хвостиков.

    Малина с сахаром на зиму с варкой — это быстро и просто. Термическая обработка займет не более 5 минут. Этого времени достаточно, чтобы приготовить вкусное варенье, при этом ягоды сохранят свой вкус, цвет и полезные свойства.Используя этот рецепт, вы получите около 2 литров лакомства. Для его приготовления малину можно предварительно протереть через сито или размять ложкой. Многие хозяйки засыпают в сироп целые ягоды – получается не менее вкусно и полезно.

    Замороженная и сушеная малина

    Еще один способ сохранить кусочек лета. Малина с сахаром, замороженная в камере холодильника, позволит приготовить зимой морсы и компоты, вкуснейшие кремовые торты и ароматные десерты. Покупайте продукты в том же соотношении, что и в предыдущих рецептах.Ягоды перетираем сладким песком, распределяем полученную массу по специальным небольшим порциям емкости и отправляем в морозильную камеру. Кстати, лакомство можно сохранить в целом виде. Для этого уложите ягоды на поднос так, чтобы они не касались бортиков. Когда они полностью замерзнут, положите их в пакет, чтобы сэкономить место. Продукт в первозданном виде не менее полезен, чем малина с сахаром (замороженная).


    И, наконец, еще один способ хранения малины – ее можно сушить. А потом в холодное время года заваривать из ягод полезный чай.Для этого выкладываем малину на противень и отправляем в духовку, разогретую до 100 градусов. Под действием высокой температуры ягоды подсохнут, после чего их можно будет пересыпать в чистую банку и убрать в кладовку. Зная, как заморозить малину с сахаром или как ее высушить, вы станете обладательницей вкусного лакомства и популярного лекарственного средства.

    находка

    Малина с сахаром на зиму без варки может быть использована для приготовления муссов и кремов. Для этого его заливают необходимым количеством молока, добавляют в жидкость муку и яйца, а затем варят на огне до готовности. Лакомство также можно просто есть ложкой, потому что это отличное лекарство от простуды, любимое взрослыми и малышами. Даже неопытная хозяйка без труда натрет малину с сахаром на зиму, представленные рецепты просты, к тому же экономят много времени и денег.


    Стоит помнить, что при заваривании ягод кипяток губительно действует на питательные вещества.Так что сразу залейте малину кипятком и постарайтесь долго ее не держать. Пейте отвар горячим, так ваш организм получит больше пользы. Знайте, что вместо жаропонижающего лекарства часто используют малину, перетертую с сахаром на зиму. Рецепт народных средств таков: добавьте ложку лакомства в чай ​​и дайте малышу. И он обязательно почувствует себя лучше. Ведь лакомство не только сбивает температуру, но и активизирует защитные функции организма, снимает головную боль и действует как потогонное средство.

    Многим нравится перетертая с сахаром малина. Это не совсем обычное варенье, знакомое большинству с детства.

    Простые пропорции

    Еще древние греки знали об уникальных свойствах малины. Со временем эти знания пополнялись новыми фактами, и теперь любая мама может с уверенностью сказать, что перетертая с сахаром малина – это уникальная возможность для тех, кто предпочитает лечиться с помощью народных средств. Помимо всего прочего, его очень легко приготовить.Требуется всего два компонента: два килограмма сахара на килограмм ягод.

    Весь процесс займет некоторое время. Все будет зависеть от количества заготовленной малины:

    1. Перед приготовлением свежие продукты следует тщательно отбирать: удалять плодоножки, слипшиеся листья и места с видимыми повреждениями.
    2. Сложите ягоды в широкую емкость, сверху насыпьте отмеренное количество сахара, затем раздавите плоды деревянной ложкой и тщательно все перемешайте.
    3. Приготовленную массу разложить в подготовленные банки, закрыть крышками и поставить в холодное место.

    Приготовленная таким образом малина, перетертая с сахаром, может храниться при плюсовой температуре не выше 4 градусов до трех месяцев.

    Полезный состав

    Даже врачи считают малину самым вкусным из всех известных лекарств. Его применяют при анемии и гипертонии, болезнях почек и желудке. Обладая сильным потогонным свойством, малина снимает любые отеки. Сахар в этих ягодах содержится в виде фруктозы и глюкозы, а это как раз то, что нужно для хорошей работы сердечно-сосудистой системы и питания клеток головного мозга.Не бойтесь поправиться от такого лекарства, ведь в лесных дарах так мало калорий, что они не смогут навредить даже самой стройной фигуре. Малина, перетертая с сахаром, сохраняет все свойства, присущие свежему продукту. Кроме того, сладкая смесь является прекрасным потогонным и жаропонижающим средством. Еще бабушки знали, что чай с малиной помогает вылечить простуду в горле, а отвар цветков и листьев может оказать благотворное влияние на воспаленную слизистую оболочку глаз. Богатый витаминный состав помогает сохранить молодость кожи. Кроме того, огромное количество меди в свежих ягодах способствует повышению жизненного тонуса, ведь этот элемент входит в состав многих антидепрессантов.

    Домашние заготовки

    Практически в каждом доме заготавливают на зиму перетертую с сахаром малину. Это самый простой способ иметь под рукой достаточно эффективное лекарство от многих болезней. Для его приготовления вам может понадобиться один килограмм свежих ягод малины и 1,7 килограмма сахарного песка.

    Все действия необходимо выполнять четко по шагам:

    1. Ягоды перебрать и пересыпать в подготовленный таз.
    2. Взять половину отмеренного количества сахара, засыпать им малину и оставить в таком положении на 30 минут. За это время продукт должен пустить сок.
    3. Затем аккуратно перетереть ягоды ложкой до полного растворения сахара.
    4. Разложить продукт в стерилизованные банки так, чтобы до края оставалось полтора-два сантиметра.
    5. Покройте смесь слоем сахара.
    6. Закатайте каждую банку металлической крышкой.


    Вот так очень легко заготовить перетертую с сахаром малину на зиму. Готовый продукт сохранит свою свежесть до следующего урожая, если его постоянно держать в холодильнике.

    Бытовая техника

    Если вам нужна малина, перетертая с сахаром, то рецепт можно оставить без изменений, а саму работу немного облегчить.Для этого варианта подходит следующее соотношение продуктов: на один килограмм свежесобранной малины приходится 1,4 килограмма сахара.

    Последовательность действий осталась прежней:

    1. Свежие фрукты нужно перебрать. Но ни в коем случае их нельзя мыть, так как смесь не подвергается термической обработке, а обычная вода может привести к закисанию продукта.
    2. Малина помещается в чашу блендера и за несколько секунд превращается в однородную массу.
    3. Добавьте сахар и тщательно перемешайте, пока он не растворится.
    4. Готовую смесь распределить по банкам, а затем плотно закрыть их нейлоновыми крышками.


    Получается очень вкусная малина, перетертая с сахаром. Рецепт можно немного видоизменить, добавив два килограмма сахара вместо 1,4. В этом случае состав сохранится до лета. Для экономии компонентов можно использовать соотношение 1:1. Однако в этом случае смесь нужно будет немного подогреть (но не кипятить), а затем разложить по пол-литровым банкам, добавляя в каждую из них по столовой ложке чистой водки.

    Небольшое отклонение

    Можно с уверенностью сказать, что в каждом доме есть перетертая малина с сахаром. Без варки такой продукт долго храниться не будет. Но есть способ максимально увеличить этот период. При этом соотношение ягод и сахара должно быть 1:1,5. Придется проделать следующие шаги:

    1. Очистить малину от мусора. Не мойте ягоды, чтобы не опасаться возможных нежелательных последствий.
    2. Пропустить продукт через мясорубку.
    3. Добавить сахар и хорошо перемешать.
    4. Через несколько минут повторите действие. Смесь станет более однородной.
    5. Заполнить пластиковые емкости с крышками небольших размеров (контейнеры, стаканчики) приготовленной массой.
    6. Отправить продукты в морозильную камеру.


    Рецепт интересен тем, что даже в условиях низкой температуры такое варенье не замерзает. В любой момент его можно достать, отрезать нужное количество ножом и положить в чай.Этот способ очень практичен, ведь такая малина никогда не заплесневеет.

    Математика в помощь кулинару


    Если в лесу созрело много малины или садового куста, они дали хороший урожай, то переработать такое количество ягод будет далеко не просто. Кому хочется часами стоять у плиты? Лучший выход из этой ситуации – перетертая с сахаром малина. Пропорции компонентов в этом случае могут повлиять на вкус готового продукта и срок его хранения.Например, соотношение 1:1 лучше использовать при кратковременном использовании продукта (не более трех недель). Если вы хотите оставить ягоды свежими надолго, следует увеличить дозировку сахара. В этом случае он выступит в роли природного консерванта и не даст смеси заплесневеть или закиснуть. Количество сахарного песка следует увеличить в полтора-два раза, чтобы готовый продукт простоял до полугода в прохладном месте. Правда, опытные специалисты этого делать не советуют — такие эксперименты небезопасны.Поэтому самый оптимальный срок – от двух до трех месяцев. В остальных случаях лучше действовать проверенными методами и приготовить обычное варенье.

    Ароматная, сладкая малина не только вкусна, но и очень полезна. Он богат природными сахарами, органическими кислотами и витаминами. Например, в 100 г этой чудесной ягоды содержится 30% суточной нормы витамина С. Однако термическая обработка при попытках консервации малины на зимний период разрушает этот необходимый организму человека антиоксидант и иммуномодулятор.При заморозке ягоды теряют вкус. А вот малина с сахаром на зиму без варки – отличная альтернатива традиционному варенью, сочетающая в себе великолепный вкус и пользу для здоровья.

    Как подготовить ягоды?

    Плоды малины достаточно нежные — быстро портятся и легко разрушаются при механическом воздействии. Поэтому их обработкой желательно заниматься в день сбора или покупки. В противном случае ягоды покрываются плесенью, закисают.

    Еще одна особенность малины в том, что ее обычно не моют, а только сортируют, причем особым образом. Для этого аккуратно пересыпайте ягоды небольшими порциями из одной посуды в другую, удаляя при этом мусор и испорченные плоды.


    Мойка для малины опционально

    Какой сахар выбрать?

      Заготовка малины на зиму без варки требует внимательного отношения к выбору сахара. Его потребуется достаточно, чтобы сохранить ягоды в течение длительного времени.Но без температурной обработки сладкий ингредиент не может полностью раствориться. Ввиду этого стоит купить как можно больше сахарного песка или даже приготовить сахарную пудру в кофемолке.

    Посуда и правила хранения

    Стеклянные банки небольшого размера, например, пол-литровые, лучше всего подходят для заготовок из малины. Предварительно их необходимо тщательно вымыть, ополоснуть кипятком и высушить или простерилизовать любым доступным способом: над паром, в духовке или микроволновой печи.

    Накрыть банки, где хранится малина на зиму без варки, необходимо сначала пергаментной бумагой, а затем стеклянными или пластиковыми крышками, также облитыми кипятком.

    Малину без варки хранят исключительно в холоде: в сухих погребах, кладовых, на балконе и, конечно же, в холодильнике. И не забывайте об этом важном правиле.

    Смотри также:

    Ароматный малиновый компот зимой в летние дни вернет тебя!

    Рецепты приготовления

    Итак, вместо того, чтобы варить традиционное малиновое варенье, лучше выбрать рецепт без варки, хотя, честно говоря, их не так уж и много.Предлагаем вашему вниманию самые популярные.

    Витамин Малина

    Ягоды немного размять в эмалированной посуде, постепенно добавляя сахар. Оставьте смесь в комнате на 2 часа, чтобы сахар растворился. Его необходимо постоянно перемешивать деревянной лопаткой, чтобы консистенция была однородной.
      Малину разложить по банкам, поставить в холодильник.
      На 1 кг ягод требуется 1 кг сахара.


    Витаминное лакомство

    Малина с черной смородиной

    • Малина — 1 кг;
    • черная смородина — 0.5 кг;
    • сахарный песок
    • — 2 кг.

    Малину раздавить деревянным пестиком, спелую смородину измельчить блендером. Все тщательно перемешать с сахаром.
     При желании можно добавить цедру одного-двух лимонов, так продукт будет еще ароматнее.
      Разложите смесь по банкам, поставьте на хранение.

    Малина и клубника в пюре с сахаром

    Малину и клубнику берут в равных частях, например, по 1 килограмму. Сахар должен быть таким же, как и ягодная смесь.
    Очищенные ягоды необходимо размять, но не до однородной кашицы. В пюре должны остаться мелкие кусочки. Затем подмешивают сахарный песок и массу отправляют в стеклянные банки.

    Малиновый «Пятиминутка»

    1 кг ягод растереть с 1,5 кг сахара. Нагрейте на медленном огне, чтобы сахарный песок растворился. Не доводить до кипения.
      Горячим разлить по банкам, закрыть крышками. Дать полностью остыть и поставить в холодильник.

    Начинка для пирогов и пирожных

    • Малина — 500 г;
    • сахарный песок
    • — 600 г;
    • водка
    • — 3 ст.ложки.

    Малину взбить с сахаром, смешать с водкой, разложить по банкам.

    Смотрите также:

    Вкус и аромат малинового варенья поднимут настроение во сто крат!

    Приложение для приготовления пищи

    Малина без варки используется в основном для приготовления сладких бутербродов. Его добавляют в чай, едят с оладьями, оладьями и мороженым. Он хорош для выпечки и десертов.

    Малиновая запеканка

    • Творог — 200 г;
    • малина с сахаром — 150 г;
    • яйцо куриное — 1 шт.;
    • манная крупа – 40 г;
    • миндаль
    • – 50 г;
    • сметана по вкусу.

    Творог протереть до однородности, добавить малину и предварительно взбитое яйцо. Всыпать манку и измельченные орехи. Хорошо смешать. №
    Форму для запекания смазать раскаленным растительным маслом, выложить в нее творожно-малиновую смесь. Печь при средней температуре около 20 минут. Чтобы охладить.
     Подавать готовую запеканку, политую сметаной.

    Нежное малиновое желе

    • Сметана — 1 маленькая баночка;
    • творог — 0.5 упаковок;
    • малина с сахаром — 1 стакан;
    • желатин — 25 г

    Сметану смешать с малиновой массой, добавить тертый творог и еще раз взбить. Желатин замочить в 0,5 стакана кипяченой воды. Когда он полностью растворится, влить творожно-ягодную смесь и хорошо перемешать.
      Аккуратно перелейте массу в форму, разровняйте ложкой и поставьте в холодильник на несколько часов.

    Совет Чтобы десерт получился действительно вкусным, не выбирайте нежирные молочные продукты. Они не подходят для этого блюда.

    Использование в народной медицине

    Варенье малиновое – известное жаропонижающее и потогонное средство. А чем хороша малина на зиму без варки? Практически все, что и свежие ягоды.

    Лечебное действие плодов малины выявили еще во времена Древней Греции. В ягоде содержатся органические кислоты, пектины, дубильные вещества и множество витаминов. Например, витамин А. А он, как известно, улучшает зрение, а также укрепляет ногти и волосы.Витамина С тоже предостаточно. Он не только защищает от простуды, но и выводит из организма лишнюю жидкость, хорошо влияет на соединительную ткань. Благодаря этому ягода полезна при проявлениях целлюлита и неприятном варикозе.

    Смесь малины и сахара широко применяется при простудных заболеваниях органов дыхания. Может применяться в качестве вспомогательного фиксатора при неинфекционной диарее и после отравления, как антитоксическое средство.

    При повышении температуры столовую ложку протертой малины нужно добавить в стакан теплой воды и пить как можно чаще. Этим же напитком можно полоскать больное горло и ротовую полость.

    В период массовой заболеваемости вирусными инфекциями малиновое лакомство следует употреблять утром натощак. Эта вкусная традиция послужит хорошей профилактикой простуды и гриппа, зарядив вас хорошим настроением на весь день.


    Сладкое лекарство

    Предостережения

    Конечно, не стоит забывать, что малина является сильным аллергеном, поэтому употреблять ее в больших количествах не рекомендуется.Кроме того, немалое количество сахара может навредить людям с сахарным диабетом, нарушением обмена веществ и тем, у кого избыточный вес.

    В завершение хочу дать хозяйке совет, не бойтесь делать выбор в пользу заготовок из малины без варки. Они прекрасно хранятся довольно долго, сохраняя головокружительный аромат и пользу свежих ягод. Попробуйте и убедитесь сами.

    Заготовка сырой малины на зиму. Малина перетертая с сахаром на зиму без варки.Упаковка и техника заморозки

    Домашнее варенье, повидло или конфитюр – традиционное зимнее лакомство на наших столах. Многие хозяйки с энтузиазмом собирают ягоды: замораживают, варят, протирают, чтобы порадовать домашними сладостями к чаю. Совершенно особое отношение к малиновому варенью, это не просто сладкое дополнение к чаепитию, оно в первую очередь дается простуженным, чтобы человек вспотел и, получив дозу лекарства, созданного самой природой, восстанавливается быстрее.

    Малина тертая с сахаром на зиму живая, особенно полезное варенье.При таком способе заготовки отваривать ягоды не нужно. Но хранить его придется исключительно в холодильнике. Ведь даже такое количество сахара не защитит ценное варенье от брожения, если его просто хранить в прохладном подвале.

    А варенье действительно ценное, так как содержит натуральный аспирин. Именно поэтому малиновое варенье применяют при высокой температуре, болезнях горла, кашле, простуде. И заготавливают его чаще всего именно как лекарство, а не как лакомство.

    Информация о вкусе Джем и джем

    Ингредиенты

    • малина — 1 кг;
    • сахар — 1,5 кг.


    Как приготовить протертую малину с сахаром без варки на зиму

    Чтобы заготовить свежую малину с сахаром, без варки, на зиму, нужно определить, сколько сахара добавить. Здесь нет архаичных пропорций. Если вы собираетесь хранить малину в холодильнике, то пропорция минимум 1 к 1.5. Почему минимум? Потому что все зависит от самой ягоды. Если ягоды сухие и чистые, то мыть их не нужно. Такие ягоды доступны сразу после сбора. Поэтому, если вы покупаете ягоды на рынке, советуем вам не полениться и отправиться туда с утра за свежими ягодами. Такую малину можно хранить в холодильнике при соотношении 1 к 1,5.

    Если ваши ягоды немного «гуляют» — т.е. они уже мокрые и помятые, да к тому же и грязные, то такие ягоды необходимо помыть, а значит, они впитают немного больше жидкости.Количество сахара для таких ягод следует увеличить до 2 кг на 1 кг ягод. Да, он может быть очень сладким, но ваши ягоды не будут бродить. Хотя из них можно будет приготовить настойку.

    Итак, мы определились с количеством сахара. Возьмем ягоды. Их нужно перебрать, удалить мусор и плодоножки, если они есть.

    Подготовленные ягоды посыпать сахаром.

    Все измельчить блендером. Также можно пропустить ягоды через мясорубку, а затем посыпать сахаром.Если вам не нравятся косточки в ягодах (а они есть, и не все их любят), можно перетереть массу через сито. Тогда получится чистое малиновое пюре. Это так же полезно, как и семена. Оставшийся жмых не выбрасывайте, его можно заморозить и использовать для компотов, а можно сразу сварить компот или морс.

    Заранее подготовьте банки для малины. Их нужно как минимум промыть, лучше с содой, и полностью высушить. Так как влага может привести к брожению.

    Раскладываем натертую малину по банкам.

    Сверху посыпать слоем сахара. Он послужит своеобразной пробкой и не допустит брожения. Кроме того, опытные хозяйки советуют вырезать круги по диаметру горлышка банки из белой бумаги и подкладывать их под крышки. Это дополнительный способ консервации варенья.

    Закрываем банки и храним в холодильнике не более 6 месяцев. К сожалению, хранить сырое варенье в кладовке не рекомендуется.

    Чтобы малиновое варенье дольше хранилось без варки, его можно заморозить. В стеклянных банках замораживать нельзя, т.к. они лопнут. В этом случае заморозьте малину с сахаром в небольших пластиковых контейнерах. В этом случае тертая малина может храниться дольше.

    С детства мы знаем, что малиновое варенье – лучшее средство от простуды и всех зимних недугов. Но как сохранить все витамины в ягодах на зиму? Лучше всего сделать малину перетертую с сахаром на зиму по моему рецепту без варки и пошаговых фото.

    Для этого способа прекрасно подойдет малина, так как сырые ягоды сохранят максимальное количество витаминов, а для суровой и холодной зимы это лакомство станет лучшим лекарством. Заготовка из сырой малины настолько ароматна, что зимой вы получите заряд энергии и практически солнечные лучи.

    Такой витаминный препарат поддержит вас в трудный день, ведь малиновое варенье – лучшее средство от многих сезонных болезней. Также стоит отметить, что перетертую с сахаром малину с удовольствием едят дети, которых нельзя заставить пить таблетки, а тут получается, что лекарство и вкусное лакомство собраны в одной баночке.

    Готовьте на здоровье, готовьте с удовольствием!

    Необходимые продукты:

    • 500 грамм малины,
    • 500 грамм сахарного песка.

    Как приготовить перетертую с сахаром малину на зиму

    Малину перекручиваем через мясорубку до пюреобразного состояния. Если ягода домашняя и вы сами ее сорвали с куста, то мыть ее не обязательно. Если купили на рынке, то можно ягоды промыть водой и для надежности обсушить на бумажных салфетках.Главное в процессе мытья – не раздавить малину, а просто высыпать ее в сито и быстро промыть под проточной водой.


    Добавить весь сахар в малиновое пюре. Сахар является отличным консервантом, что доказано годами. Наши бабушки тоже посыпали фрукты сахаром и сохраняли их свежими до весны. Чем больше сахара во фрукте, тем он будет свежее. Поэтому соотношение 1:1 самое лучшее и универсальное, можно сказать проверенное.


    Смешайте сахар с малиной, и не делайте это быстро, так как кристаллы должны практически раствориться в малине.Перемешивайте в течение 3-5 минут, пока сахар не почувствуется на дне посуды. Почему нужно долго месить: ведь в холодильнике сахар не растает, а наоборот, может еще больше закристаллизоваться и тогда малина будет просто хрустеть на зубах. Чтобы этого не произошло, нужно хорошо перемешать фрукты с сахаром.


    Малиновую заготовку разложить по стерилизованным и сухим банкам, заполнить доверху.


    Закручиваем банки крышками и ставим в холодильник на хранение до нужного момента.Даже для профилактики ОРВИ отлично подойдет перетертая с сахаром малина и станет вашим домашним лекарем.



    Ягодное варенье требует длительной термической обработки, однако это не единственная заготовка на зиму, которую можно приготовить из малины. Перетертая с сахаром ягода – вкусное и очень эффективное средство от простуды. Хранить такое лакомство нужно в холодильнике.

    Чем хороша малина на зиму с сахаром без варки

    Малиновая заготовка имеет не только яркий, приятный аромат и сладкий вкус, но и очень полезна.В свежих ягодах содержится огромное количество витаминов и натуральных кислот. Всего 100 г лакомства обеспечивают человека третьей суточной нормой аскорбиновой кислоты. При варке ягод разрушается не только витамин С, но и другие полезные компоненты. Замороженные плоды теряют свои вкусовые качества. В отличие от других заготовок, тертая малина с сахаром на зиму сохраняет свои целебные свойства и может служить природным иммуномодулятором и антиоксидантом.

    Как натереть малину с сахаром на зиму

    Для приготовления десерта лучше использовать небольшие (500 мл) баночки, которые необходимо предварительно простерилизовать.Делайте это по-разному – в духовке, микроволновой печи, над паром. Закройте емкости сначала чистой бумагой, а затем капроновыми крышками, облитыми кипятком. Какие ингредиенты понадобятся:

    • малина свежая спелая — 1 кг;
    • сахар-песок — 1500-1800

    Малину протертую с сахаром заготавливают на зиму следующим образом:

    1. Перед измельчением плоды очищают от мусора. После этого выложите малину в глубокую чистую посуду, посыпьте сахаром (не пытайтесь снизить калорийность за счет уменьшения количества этого ингредиента, важно, чтобы его пропорции были больше для длительного сохранения заготовки) .
    2. Измельчите малину с помощью кухонного комбайна или блендера.
    3. Полученную массу отставить на полчаса, дав лакомству время настояться (сахарные крупинки должны полностью раствориться в соке). Чтобы не терять время, можно простерилизовать тару и просушить банки.
    4. Перетертую малину с сахаром разложить по емкостям, плотно закрыв предварительно прокипяченными крышками. Готовое лакомство хранить в холодных условиях, оптимально в холодильнике. Подавайте протертую заготовку к чаю или добавляйте в выпечку.

    Малина с сахаром на зиму без варки — самый популярный способ консервации этой полезной ягоды. Мы расскажем вам о том, как заготовить малину на зиму с наименьшими потерями витаминов и максимальным сохранением натурального вкуса. Это совсем не сложно, можно доверить заготовку ребенку.

    Малину с сахаром без варки подают как лакомство к чаю, как лекарство от простуды, средство повышения иммунитета при переутомлении, стрессе, упадке сил.Также можно использовать его в качестве начинки для пирогов и тортов, соуса для запеканок и блинов, поливать им мороженое и фруктовые салаты, готовить на его основе желе и кисели.

    Один вопрос вы должны решить для себя сами: стирать или не стирать. Немытая малина ароматнее, сочнее, не становится водянистой. Но так вы рискуете не заметить личинок малинного жука и вместе с пылью занести в банку вредоносные микроорганизмы. Поэтому рациональнее все-таки опустить отсортированные ягоды в соленую воду (20 г на литр) на 20 минут, дождаться, пока всплывет вся живность, а затем промыть и обсушить малину. Не мойте малину перед заморозкой, а во всех остальных случаях лучше помыть.

    Ингредиенты

    Как заготовить малину с сахаром на зиму без варки

    Малина скоропортящаяся, поэтому собирать ее нужно в тот же день.

    Тщательно сортируем ягоды, без сожаления выбрасываем незрелые и испорченные ягоды. Выбросьте все листья и ветки. Стирать, как описано выше.

    Перекладываем в чистую неметаллическую посуду, засыпаем сахаром, ставим в холодильник на два часа, пока не пойдет сок.

    Мы не жалеем сахара, ведь от его количества зависит сохранность ягод. Обычно берут в весовом соотношении 1:1. А можно даже 2:1 в пользу сахара.

    Через два часа нарежьте малину. Можно измельчить деревянным пестиком, можно прокрутить в блендере. А вот при использовании металлических частей блендера есть небольшой риск окисления, ягоды могут закиснуть.

    Банки стерилизуем паром или в микроволновке. Залейте крышками кипятком.Укладываем малину в банки, оставив примерно сантиметр-полтора. Сверху посыпать сахаром или сахарной пудрой. Закрыть крышками и поставить в холодильник.

    Удачи в подготовке!

    Малина с сахаром на зиму

    Порции: 1 Время приготовления: 6 часов 06.07.2016

    Блокнот

    Жаркий июль — разгар ягодного сезона. Глаза просто разбегаются от красочного разнообразия спелых ароматных ягод. Именно сейчас нужно успеть насладиться щедрыми дарами лета, и подготовиться к зиме.Рубиновая вишня, янтарный крыжовник, черная и красная смородина, аппетитная ароматная малина – все это настоящий кладезь бесценных витаминов! В списке заготовок сегодня у нас малина с сахаром на зиму.

    Многие хозяйки стараются сначала приготовить малину. Сладкие ягоды с изумительным вкусом и бесподобным ароматом издавна считались целебными. Малиновый чай – прекрасное общеукрепляющее средство при простудных заболеваниях, тонзиллитах, сниженном иммунитете. Особенно любят эту ягоду дети – ложка ароматного малинового варенья намного вкуснее горькой синтетической пилюли. Список полезных свойств малины большой. Но следует помнить, что при термической обработке ягод их полезные свойства теряются. Поэтому приготовление малинового варенья в сыром виде, без варки – лучший способ сохранить максимальное количество витаминов. Варенье из перетертой малины с сахаром сохраняет вкус свежих ягод и теплый аромат лета.

    пошаговый фото рецепт варенья из сырой малины

    Итак, начнем с подготовки ягод. Берите малину свежей и не поврежденной.Удалите стебли и листья. Если ягода домашняя, в чем вы абсолютно уверены, то мыть ее не нужно. Если куплена на рынке, обязательно промойте под проточной водой, откинув малину на дуршлаг. Затем дайте жидкости стечь.

    Ингредиенты:

    Процесс приготовления:

    Подготовленную малину переложить в миску или кастрюлю, измельчить блендером в пюре.

    Всю малину пюрировать не обязательно, если в готовом варенье изредка будут плавать отдельные ягодки — так еще вкуснее.

    Теперь в ягодную кашицу насыпьте сахарный песок, тщательно перемешайте смесь. Оставьте протертое сырое малиновое варенье при комнатной температуре минимум на 6 часов. Время от времени помешивайте деревянной ложкой. Холодное варенье готово, когда сахарный песок полностью растворится в ягодном пюре.

    Для хранения малинового варенья без варки обязательно простерилизуйте стеклянные банки над паром.

    Свежее варенье из малины разложить по чистым сухим банкам, сверху насыпать слой сахара (около 0,5 см). Сахарный песок превратится в корку и защитит варенье от плесени и брожения.Закройте банки пластиковыми или металлическими крышками.

    Ну а мы приготовили на зиму изумительное лакомство и вкуснейший природный антибиотик — скорая помощь при первых признаках простуды.

    В народной медицине малина используется для лечения простудных заболеваний. Это и понятно: в этой ягоде есть вещества, снижающие температуру, и витамины, укрепляющие иммунитет. Однако не все витамины сохраняются после термической обработки, поэтому перетертая с сахаром малина на зиму полезнее обычного варенья. Недостаток у этого десерта только один – хранить его можно только на холоде.

    Особенности приготовления

    Перетертая с сахаром малина получится вкусной и долго не прокиснет, если знать несколько секретов ее приготовления.

    • Малину лучше всего собирать днем, в солнечную погоду. Эта ягода самая сладкая и полезная.
    • Измельчать собранную малину следует в тот же день, когда она была собрана, лучше всего — сразу после сбора.Дело в том, что малина быстро закисает.
    • Перед приготовлением «холодного варенья» залейте малину слегка подсоленной водой (достаточно одной-двух чайных ложек соли на литр) и оставьте на четверть часа. За это время все жучки всплывут, а малину нужно будет только помыть и перебрать, чтобы испорченные ягоды не попали в урожай.
    • Вымытой ягоде необходимо дать время на просушку – попадание воды в урожай сократит срок его хранения.
    • Готовое «холодное варенье» разложить в абсолютно чистые стерилизованные банки, закрытые такими же крышками. Они также могут быть полиэтиленовыми – такие крышки следует прокипятить в течение 5 минут.

    Рецепт можно выбрать любой, учитывая, что сохранность ягоды зависит от количества сахара: чем его больше, тем дольше будет храниться «варенье».

    Классический рецепт тертой малины с сахаром

    • малина — 1 кг;
    • сахарная пудра
    • — 100 г;
    • сахарный песок — 1.5 кг.

    Способ приготовления:

    • Собранную малину погрузить на четверть часа в прохладную воду, растворив в ней немного соли (10 г на литр).
    • Удаление всплывающих окон, травинок.
    • Промойте ягоду, несколько раз опустив ее на дуршлаг в чистую воду.
    • Перебрать ягоду, удалив испорченную, очистив от налипших листьев и всякого мусора. Таким же образом снова промойте и дайте воде стечь.
    • Ягоды посыпать сахаром и размять деревянным пестиком.При желании можно использовать блендер, убедившись, что он чистый.
    • Оставьте ягоду на пару часов, чтобы сахар расплавился и растворился в ягодном соке.
    • Стерилизуйте маленькие баночки. Сделать это можно любым способом: на пару, в духовке или просто отварить.
    • Когда банки высохнут, выложите на них тертую с сахаром малину, оставив немного места для создания «сахарной пробки».
    • Посыпать малину сахарной пудрой.
    • Банки закрыть прокипяченными крышками.Когда банки прогреются, поставьте их в холодильник, в котором и должна храниться перетертая с сахаром малина.

    Местом для хранения приготовленной еды по этому рецепту малина может стать подвал или неотапливаемая кладовая, но в этом случае ее придется съесть за 2 месяца. В холодильнике он спокойно простоит до лета.

    Нежная малина, перетертая с сахаром

    • малина — 1 кг;
    • сахар
    • — 1 кг.

    Способ приготовления:

    • Подготовленную малину, хорошо промытую и обсушенную, посыпать сахаром, перемешать.
    • Размять толкушкой или любым другим способом.
    • Большой кусок марли сложить в 4 слоя, выложить в него ягодную массу. Завязать уголки марли и подвесить над эмалированной посудой на 10 часов.
    • Сироп, просеянный за это время через марлю, разливаем по небольшим баночкам, которые для этого необходимо в ближайшее время простерилизовать.

    На самом деле это даже не ягода, а сироп — очень нежный и вкусный. Его можно давать маленькими ложками детям как лекарство.Подходит для приготовления вкусных напитков — достаточно разбавить водой.

    Малина замороженная тертая с сахаром

    • малина (свежая) — 1 кг;
    • сахар
    • — 0,5 кг.

    Способ приготовления:

    • Переберите и тщательно промойте малину, удалив испорченные ягоды, насекомых, листья и другой мусор.
    • Измельчите ягоды ложкой из нержавеющей стали или деревянным пестиком.
    • Смешайте с сахаром и разложите по ложке в чистые небольшие пластиковые контейнеры.
    • Закройте чистыми крышками и поместите в морозильную камеру.

    Чтобы малина не потеряла своих полезных свойств, размораживать ее нужно постепенно, без подогрева. Емкость с размороженными ягодами можно хранить в холодильнике двое суток. Вы не можете заморозить его снова. Если у вас нет времени поесть, используйте его для приготовления десертов.

    Варенье из перетертой с сахаром малины без варки

    • малина — 2 кг;
    • сахар
    • — 3 кг;
    • желатин
    • – 15 г;
    • вода — 0.25 л.

    Способ приготовления:

    • Перебрать малину. Промойте хорошую ягоду.
    • Посыпьте малину сахаром и поставьте в холодильник на 4 часа. За это время малина даст сок.
    • Измельчите малину ложкой или давилкой. Также можно использовать блендер. Если ягоду протереть деревянным пестиком через сито, то варенье из нее получится максимально нежным.
    • Желатин залить прохладной водой, оставить набухать на полчаса.
    • Поставьте желатин на водяную баню и, помешивая, добейтесь его полного растворения.
    • Желатин влить в малиновое пюре, хорошо перемешать.
    • Маленькие баночки простерилизовать, разложить по ним варенье, закатать.

    Варенье из протертой с сахаром малины хранится на тех же условиях, что и «холодное варенье», но срок годности меньше. Однако удержаться от его употребления, не дождавшись зимы, гораздо сложнее. Надо сказать, что варенье так же полезно, как и свежая малина с сахаром, так как для его приготовления ягоду не требуется варить.

    Малина с сахаром – знакомое с детства и всеми любимое лакомство. Холодным зимним вечером приятно открыть баночку этого лакомства и ощутить аромат лета и солнца. Способов заготовки ягод много и самые интересные из них будут рассмотрены ниже.

    Как заготовить малину с сахаром на зиму?

    Свежая малина с сахаром – одна из самых вкусных и полезных заготовок, которые можно приготовить летом. Собирать ягоды можно разными способами, но есть общие правила, присущие каждому из них.Следуя им, заготовки получатся вкусными и прослужат долго.

    1. Малина – капризная и нежная ягода, поэтому обрабатывать ее нужно в день сбора.
    2. Малину мыть не надо. Нужно просто перебрать его, удалив поврежденные ягоды и мусор.
    3. Готовое варенье, хоть сырое, хоть вареное, нужно раскладывать в тщательно вымытые содой и стерилизованные банки.
    4. Малину с сахаром лучше растирать деревянным или пластиковым пестиком, так как при контакте с металлом витамин С разрушается.

    Малина, протертая с сахаром, является отличным природным источником витамина С зимой. Это не только вкусное лакомство, но и незаменимый помощник в борьбе с простудой и высокой температурой. Продукт не подвергается термической обработке, поэтому полезных веществ в нем сохраняется много.

    Ингредиенты:

    • малина — 1 кг;
    • сахар
    • — 2 кг.

    Кулинария

    1. Малину укладывают в глубокую посуду, засыпают сахаром и ставят в холод на 3 часа.
    2. За это время ягоды выпустят сок, сахар начнет растворяться.
    3. Используя деревянную или пластиковую ложку, измельчите компоненты.
    4. Разложите массу по баночкам.
    5. Закрывают банки пластиковыми крышками — свежая малина с сахаром на зиму готова! Его необходимо хранить в холодильнике.

    Малина с сахаром без варки – замечательная заготовка, которая зимой напомнит о теплом солнечном лете. Если в обычном варенье при термической обработке часть витаминов разрушается, то в этом случае они сохраняются.Такая сладкая масса – отличное дополнение к оладьям, оладьям и даже к простому бутерброду С маслом.

    Ингредиенты:

    • малина — 1 кг;
    • сахар
    • — 1 кг.

    Кулинария

    1. Ягоды укладывают в эмалированную посуду, слегка разминают и посыпают сахаром.
    2. Через 2 часа, когда выделится сок и начнут растворяться сладкие кристаллы, массу тщательно растирают деревянным пестиком.
    3. Полученную массу раскладывают в подготовленные банки, сверху насыпают слой сахара толщиной не менее 5 мм.
    4. Малину с сахаром следует хранить в холодильнике.

    Малина с сахаром на зиму «Пятиминутка»


    Готовится просто и быстро. Имя говорит само за себя. Варенье получается не слишком сладким, так как количество ягод и сахара используется в пропорции 2:1. Если под рукой нет весов, то важно помнить, что ягода легкая и в литровой банке помещается около 600 г свежих ягод.

    Ингредиенты:

    • малина — 1 кг;
    • сахар
    • — 500 г.

    Кулинария

    1. Перебранные ягоды выкладываются в миску таким образом: слой ягод, слой сахара.
    2. Инкубируют при комнатной температуре в течение 3-4 часов.
    3. После этого массу перемешивают, посуду ставят на медленный огонь.
    4. Перемешивая, довести до кипения и варить 5 минут.
    5. Затем варенье раскладывают в подготовленные банки, закатывают, переворачивают вверх дном и укутывают до остывания.

    На зиму — полезное и ароматное лакомство, которое зимой обогатит организм витаминами. А для того, чтобы заготовка лучше хранилась и не забродила, в этом случае добавляют таблетки аспирина, растертые до состояния порошка. В этом случае они выступают отличным консервантом.

    Ингредиенты:

    • малина — 500 г;
    • сахар
    • — 600 г;
    • водка
    • — 3 ст. ложки;
    • аспирин — 2 таблетки.

    Кулинария

    1. Ягоды вместе с сахаром взбивают миксером, постепенно вливая водку.
    2. Готовую массу укладывают в подготовленные банки, присыпая толченым аспирином.
    3. Сверху кладут лист пергамента, банки закрывают и хранят на холоде.

    Малина в собственном соку с сахаром не только ароматная и вкусная, но и красивая заготовка. Ягоды не развариваются, а остаются целыми.Для достижения такого эффекта важно использовать свежую малину, ведь эта ягода очень капризна и быстро портится. Поэтому желательно обрабатывать ягоды в день их сбора.

    Ингредиенты:

    • малина — 4 кг;
    • сахар
    • — 1 кг.

    Кулинария

    1. Свежие ягоды укладывают в эмалированную посуду, пересыпая сахаром.
    2. Выдержать при комнатной температуре около 5 часов, чтобы ягоды пустили сок.
    3. Разложите ягоды с соком по банкам.
    4. Простерилизовать 15 минут на водяной бане, закатать и убрать на хранение.

    Консервирование малины с сахаром в кастрюле – не очень привычный способ заготовки ягод. Жареное варенье сохраняет вкус, яркость цвета и душистый аромат ягод. Процесс карамелизации можно самостоятельно регулировать по своему вкусу. Тем, кто еще не готовил жареное варенье, обязательно стоит его попробовать.

    Ингредиенты:

    • малина — 500 г;
    • сахар
    • — 500 г.

    Кулинария

    1. Сухая сортированная малина высыпается в кастрюлю.
    2. Добавить такое же количество сахара.
    3. Пропорции малины и сахара для варенья могут варьироваться. Поэтому количество сладкого продукта можно менять на свой вкус.
    4. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, чтобы сладкие кристаллы не начали подгорать, а ягода пустила сок.
    5. Как только начинается процесс кипения, огонь увеличивают и массу доводят до карамелизации.
    6. Готовность проверяют следующим образом: на тарелку капают каплю сока. А когда не растекается, жареная с сахаром малина готова!
    7. Готовое варенье раскладывают по банкам и закрывают крышкой.

    Малина со смородиной тертая с сахаром


    Тертая с сахаром не просто аппетитная заготовка. Это настоящий кладезь витаминов и питательных веществ. Многие сорта черной смородины в чистом виде не особо жалуют. А вот с малиной заготовка намного нежнее и вкуснее.Благодаря тому, что варенье проходит термическую обработку, его можно хранить при комнатной температуре.

    Ингредиенты:

    • малина — 1 кг;
    • черная смородина — 1 кг;
    • сахар
    • — 2 кг.

    Кулинария

    1. Малина и черная смородина сортируются и отдельно перемалываются с сахаром.
    2. Затем обе массы соединяют, ставят на небольшой огонь и доводят до кипения, помешивая.
    3. Сразу же разложить по стерилизованным банкам и укупорить.

    С сахаром на зиму — совсем не сложно, скорее наоборот. И если при обычной консервации используется большое количество сахара, то при заморозке количество этого компонента можно свести к минимуму. И тогда зимой можно будет разморозить заготовку и насладиться натуральным вкусом ягод.


    вкусно и полезно. Малина тертая с сахаром на зиму

    Малина считается одной из самых вкусных и полезных ягод, о целебных свойствах которой ходят легенды.Благодаря высокому содержанию салициловой кислоты малина обладает способностью сбивать температуру при простуде, а также оказывает на организм антитоксическое и кровоостанавливающее действие. Медь, входящая в состав душистой ягоды, служит прекрасным «антидепрессантом». Кроме того, малина является идеальным «омолаживающим» средством – при ее регулярном употреблении повышается мышечный тонус, улучшается цвет лица, общее состояние и настроение. Многие с детства помнят неповторимый вкус малинового варенья, пару баночек которого можно было найти в кладовке каждой хорошей хозяйки.Однако длительная термическая обработка приводит к разрушению полезных веществ ягоды. Поэтому малина с сахаром на зиму без варки – лучший вариант сохранить свои целебные свойства. Самые распространенные рецепты малины на зиму перетирают с сахаром и замораживают в морозилке. А любителям «вареных» ягод понравится простой и удивительно вкусный рецепт варенья-пятиминутки.

    Присоединяйтесь к обсуждению

    Полезная малина с сахаром на зиму без варки — рецепт с фото

    Такой вид заготовки малины на зиму позволит вам не только насладиться необычайной свежестью ягод, но и сохранить их полезные качества.Преимуществом продукта является быстрое и простое приготовление, а также минимум ингредиентов. Однако хранить такое «сырое варенье» придется до зимы на полке холодильника или в погребе.

    Список ингредиентов для рецепта сырой малины:

    • малина-1 кг
    • сахарный песок — 1 кг

    Пошаговая инструкция приготовления малины на зиму с сахаром без варки:

  • Малину тщательно перебираем, но не моем — иначе ягоды быстро впитают влагу и станут водянистыми.
  • Ягоды измельчить блендером до однородности.
  • Получается такая аппетитная яркая масса.
  • Натертую малину засыпать сахаром.
  • Перемешайте и оставьте примерно на час. Через некоторое время снова тщательно перемешать до полного растворения песка.
  • Вот и готова наша малинка с сахаром без варки на зиму.
  • Теперь разливаем продукт по заранее подготовленным стерильным банкам и ставим в холодильник или погреб.
  • Малина с сахаром на зиму в морозилке — простой рецепт

    Зимой потребность организма в витаминах чрезвычайно высока, особенно у детей. Поэтому отличным решением будет заморозка различных ягод, из которых можно будет приготовить натуральные морсы, компоты и просто сладкие полезные десерты. Так, малина с сахаром в морозилке сохраняет свою свежесть, неповторимый вкус и аромат до зимы. Ягоды можно приготовить как целыми, так и натертыми.

    Запасаемся ингредиентами для заготовки малины в морозилке на зиму

    • малина — 3 литра
    • сахарный песок — 1 стакан

    Пошаговая инструкция приготовления замороженной малины в морозильной камере

  • Свежую малину, предварительно очищенную от мусора (ягоды мыть нельзя!), укладывают в большую миску или другую емкость. Берем картофельную давилку и раздавливаем ягоды.
  • Добавить сахар и тщательно перемешать. Чтобы сахарный песок полностью растворился, оставьте его на 15 минут.При желании можно обойтись и без этого ингредиента.
  • Удобнее всего замораживать малину, разложив ее по порциям в полиэтиленовых пакетах. Такие мини-брикеты легко сделать следующим образом: накройте небольшую миску или контейнер двумя полиэтиленовыми пакетами.
  • Теперь с помощью ложки всыпать нарезанную малину с сахаром, немного не доходя до верхнего края емкости. Завязываем сначала один, а потом другой пакет. Затем сладкую смесь ставим в морозилку – до зимы.
  • Такая малина с сахаром станет настоящей витаминной «бомбой» в холодные зимние месяцы и прекрасно пополнит запасы организма полезными микроэлементами.Добавьте к малине «в компанию» другие не менее полезные ягоды – чернику, ежевику. Наслаждайтесь чаем!

    Малина с сахаром на зиму — Пять минут, рецепт варенья

    Любителям «классического» варенья понравится изумительно вкусная малина с сахаром – на ее приготовление уйдет минимум времени. Сезон ягод и фруктов не такой продолжительный, как хотелось бы, поэтому заготовку на зиму лучше начинать, как только малина созреет. А так как времени у хозяйки часто мало, то наш рецепт варенья-пятиминутки станет идеальным решением.Попробуйте этот экспресс-способ приготовления малины с сахаром – и полки вашей кладовой быстро заполнятся баночками с полезным и вкусным содержимым.

    Список ингредиентов для малиновой пятиминутки на зиму

    • малина — 500 г
    • сахарный песок — 500 грамм
    • сливочное масло — 1 ч.л.

    Пошаговая инструкция рецепта малинового варенья за пять минут на зиму

  • Очищенную малину высыпать в сито и тщательно перетереть, чтобы ягодная масса «на выходе» была без косточек.Консистенция смеси должна напоминать пюре.
  • Берем вместительную кастрюлю или другую емкость и перекладываем натертую малину и сахар. Доведите массу до кипения и добавьте сливочное масло, чтобы не было пены. Варить варенье не более пяти минут.
  • После загустения снимите малиновую смесь с огня и подождите, пока она немного остынет. Разлить в предварительно стерилизованные сухие банки и закатать крышками. Малиновая пятиминутка с сахаром на зиму – это не только быстрое и вкусное, но и чрезвычайно полезное варенье – за счет минимальной продолжительности приготовления.
  • Вкусная малина с сахаром и лимоном на зиму — рецепты с фото

    Лимонная кислота значительно продлевает срок годности малинового варенья. Однако малина с сахаром на зиму, приготовленная таким способом, является достаточно калорийным продуктом, что следует учитывать при соблюдении диеты. Добавьте в перетертую с сахарным песком малину немного лимонной «кислинки», и долгую зиму натуральный и полезный продукт будет у вас под рукой.

    Ингредиенты для заготовки малины на зиму с лимоном:

    • малина — 3 кг
    • сахар — 4 кг
    • лимонная кислота — 1 упаковка

    Пошаговая инструкция заготовки малины на зиму с лимоном:

  • Подготовленные и очищенные ягоды сложить в глубокую емкость и засыпать сахаром. Отложите малину примерно на 3 часа.
  • Тщательно перемешайте содержимое миски деревянной ложкой. Ставим на огонь и доводим малину до кипения.
  • Добавить лимонную кислоту и, помешивая, варить малиновое варенье 15 минут.
  • Снять с плиты и после полного остывания снова поставить и довести малину до кипения. Снова снимите с огня и остудите. Эту процедуру повторяют еще пару раз, а затем горячее варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают крышками. Невероятно вкусное лакомство!
  • Малина свежая, перетертая с сахаром на зиму — видео рецепт

    Малина, перетертая с сахаром, неизменно помогает при простуде, а также является основой для многих десертов.Заготовить свежую малину с сахаром на зиму можно в любом виде, но самая вкусная ягода остается без термической обработки. Попробуйте и наслаждайтесь!

    Малина с сахаром на зиму всегда получается изумительно вкусной, нежной и исключительно полезной. По нашим рецептам малину можно приготовить разными способами — без варки, перетертой с сахаром и замороженной в морозилке. Если вы любите классическое варенье, то вам понравится полезная малиновая пятиминутка, которая долго сохраняет свою свежесть и вкус.Наслаждайтесь своими угощениями!

    Малина настолько полезная ягода, что с наступлением холодов без нее не обойтись. С прошлого года заготавливаю малину, протертую с сахаром, на зиму без варки. Подруга дала мне рецепт, когда мне довелось попробовать свежий конфитюр у нее дома, и я просто влюбилась в него. Кроме того, перетертая с сахаром малина – это кладезь витаминов, божественного аромата и нежного вкуса.

    С наступлением малинового сезона ягоды больше не топлю.Собираю алые плоды в небольшие коробочки в солнечную погоду. Я всегда перерабатываю сырье в течение нескольких часов. Для удаления мелких жучков замочите на 10-15 минут в солевом растворе. Рассол готовлю из расчета одна чайная ложка соли на пол-литровую емкость. Затем малину перебираю и промываю простой водой.

    Для просушки кладу в один слой на бумажное полотенце или чистую салфетку. Влажность часто является основной причиной сокращения срока годности. Если вы покупаете фрукты на рынке, обратите внимание на внешний вид ягод.Выделившийся сок или наличие влаги на стенках банки свидетельствуют о неправильном хранении или о сомнениях в их свежести. В любом случае, для свежего киселя они не подойдут.

    Требуемые ингредиенты:


    Как приготовить пюре из малины с сахаром на зиму

    Вымойте металлическую или керамическую (не алюминиевую) чашу измельчителя малины пищевой содой, чтобы обезжирить. Добавить воду и кипятить несколько минут. Слейте кипящую воду и переверните тарелку или кастрюлю до полного высыхания.Положите малину в емкость, влейте воду, посолите и оставьте малину на 5 минут. Затем промойте его простой водой, высушите.


    Поместите малину в подготовленную емкость, добавьте сахарный песок и разомните деревянной толкушкой до его растворения. Для экономии времени можно использовать блендер. В этом случае консистенция варенья будет более однородной.

    Перед использованием ручного блендера прочтите инструкцию по эксплуатации. Большинство типичных электрических устройств этого типа рассчитаны на непрерывную работу не более одной минуты.



    Замочить ароматную сладкую массу на два часа. За это время компоненты взаимно обогатятся и смесь не расслаится при правильном хранении.

    Стерилизуйте цилиндры без пищевой соды наиболее удобным и безопасным способом. Замочите крышки в кипящей воде на 3-4 минуты.

    Переложите малиновую смесь в подготовленные сухие банки и плотно закупорьте.


    Переворачивать не нужно. Храните свежее малиновое варенье в холодильнике или темном прохладном месте.Приятного аппетита. Быть здоровым!



    Ароматная, сладкая малина не только вкусна, но и очень вкусна. Он богат природными сахарами, органическими кислотами и витаминами. Например, в 100 г этой чудесной ягоды содержится 30% суточной нормы витамина С. Однако термическая обработка при попытках консервации малины на зиму разрушает этот необходимый организму человека антиоксидант и иммуномодулятор. При заморозке ягоды теряют вкус. А вот малина с сахаром на зиму без варки – отличная альтернатива традиционному варенью, сочетающая в себе великолепный вкус и пользу для здоровья.

    Как подготовить ягоды?

    Плоды малины достаточно нежные — быстро портятся и легко разрушаются при механическом воздействии. Поэтому обрабатывать их желательно в день сбора или покупки. В противном случае ягоды заплесневеют и закиснут.

    Еще одна особенность малины в том, что ее обычно не моют, а только перебирают, причем особым образом. Для этого ягоды аккуратно пересыпают небольшими порциями из одной посуды в другую, удаляя при этом мусор и испорченные плоды.

    Какой сахар выбрать?

    Заготовка малины на зиму без варки требует внимательного отношения к выбору сахара. Его потребуется много, чтобы ягоды долго хранились. Но без термической обработки сладкий ингредиент не может полностью раствориться. Ввиду этого стоит приобрести как можно более мелкий сахарный песок или даже приготовить сахарную пудру в кофемолке.

    Посуда и правила хранения

    Маленькие стеклянные банки, например, пол-литровые, лучше всего подходят для заготовок из малины.Их необходимо предварительно тщательно промыть, ополоснуть кипятком и высушить или простерилизовать любым возможным способом: над паром, в духовке или микроволновой печи.

    Накрыть банки, в которых малина хранится на зиму без варки, необходимо сначала пергаментной бумагой, а затем стеклянными или пластиковыми крышками, также обработанными кипятком.

    Малину в сыром виде хранят исключительно в холоде: в сухих погребах, чуланах, на балконе и, конечно же, в холодильнике.И не забывайте об этом важном правиле.

    Рецепты приготовления

    Так что, вместо традиционного варения малинового варенья, лучше подобрать рецепт без варки, хотя, честно говоря, их не так уж и много. Предлагаем вашему вниманию самые популярные из них.

    Малина витаминная

    Ягоды немного размять в эмалированной посуде, постепенно добавляя сахар. Оставьте смесь в комнате на 2 часа, чтобы сахар растворился. Его необходимо постоянно помешивать деревянной лопаткой, чтобы консистенция была однородной.
    Разложить малину по банкам, поставить в холодильник.
    На 1 кг ягод требуется 1 кг сахара.

    Малина с черной смородиной

    • Малина — 1 кг;
    • черная смородина — 0,5 кг;
    • сахарный песок — 2 кг.

    Малину растолочь деревянным пестиком, измельчить блендером. Все тщательно перемешать с сахаром.
    По желанию можно добавить цедру одного или двух лимонов, так продукт будет еще ароматнее.
    Разложите смесь по банкам, уберите на хранение.

    Малина и клубника протертые с сахаром

    Малина и клубника берутся в равных частях, например по 1 килограмму. А сахар должен быть таким же, как и ягодная смесь.
    Очищенные от плодоножек ягоды необходимо размять, но не до однородной кашицы. В пюре должны остаться мелкие кусочки. Затем добавляется сахарный песок и масса отправляется в стеклянные банки.

    Малина «Пятиминутка»

    1 кг ягод растереть с 1,5 кг сахара.Нагрейте на медленном огне, чтобы растворить сахарный песок. Не доводить до кипения.
    Горячим разлить по банкам, закрыть крышками. Дайте полностью остыть и охладите.

    Начинка для пирогов и тортов

    • Малина — 500 г;
    • сахар-песок — 600 г;
    • водка — 3 ст. ложки.

    Малину взбить с сахаром, размешать с водкой, разложить по банкам.

    Кулинария

    Сырая малина используется в основном для приготовления сладких бутербродов.Его добавляют в чай, едят с оладьями, оладьями и мороженым. Он хорош для выпечки и десертов.

    Малиновая запеканка

    • Творог — 200 г;
    • малина с сахаром — 150 г;
    • яйцо куриное — 1 шт.;
    • манная крупа — 40 г;
    • миндаль — 50 г;
    • сметана по вкусу.
    Творог растереть до однородности, добавить малину и предварительно взбитое яйцо. Добавьте манку и измельченные орехи. Хорошо перемешайте смесь.
    Форму для запекания смазать разогретым растительным маслом, выложить в нее творожно-малиновую смесь.Выпекать при средней температуре около 20 минут. Охладить.
    Готовую запеканку подавайте со сметаной.

    • Сметана — 1 маленькая баночка;
    • творог — 0,5 пачки;
    • малина с сахаром — 1 стакан;
    • желатин — 25 г.

    Сметану взбить миксером с малиновой массой, добавить тертый творог и еще раз взбить. Желатин замочить в 0,5 стакана кипяченой воды. Когда он полностью растворится, влить в творожно-ягодную смесь и хорошо перемешать.
    Аккуратно перелейте смесь в форму, разровняйте ложкой и поставьте в холодильник на несколько часов.

    Консультации. Чтобы десерт получился по-настоящему вкусным, не стоит выбирать обезжиренные молочные продукты. Они не подходят для этого блюда.

    Применение в народной медицине

    — известное жаропонижающее и потогонное средство. А чем хороша малина на зиму без варки? Почти все то же самое, что и свежая ягода.

    Лечебное действие плодов малины было выявлено еще во времена Древней Греции.Ягода содержит органические кислоты, пектины, дубильные вещества и множество витаминов. Например, витамин А. А он, как известно, улучшает зрение, а также укрепляет ногти и волосы. Витамина С тоже много. Он не только защищает от простуды, но и выводит из организма лишнюю жидкость, хорошо влияет на соединительную ткань. Благодаря этому ягода полезна при проявлениях целлюлита и неприятном варикозе.

    Смесь малины и сахара широко применяют при простудных заболеваниях дыхательных путей.Может применяться как вспомогательное закрепляющее средство при неинфекционной диарее и после отравлений, как антитоксическое средство.

    При повышении температуры столовую ложку протертой малины добавить в стакан теплой воды и пить как можно чаще. Этим же напитком можно полоскать горло и полость рта.

    В период массовой заболеваемости вирусными инфекциями малиновое лакомство следует употреблять утром натощак. Эта вкусная традиция послужит хорошей профилактикой простуды и гриппа, зарядив вас хорошим настроением на весь день.

    Предостережения

    Конечно, не стоит забывать, что малина является сильным аллергеном, поэтому не рекомендуется есть ее в больших количествах. Кроме того, немалое количество сахара может навредить людям с сахарным диабетом, нарушением обмена веществ и избыточным весом.

    В завершение хотелось бы дать хозяйкам совет не бояться делать выбор в пользу заготовок из малины без варки. Они прекрасно хранятся довольно долго, сохраняя головокружительный аромат и пользу свежих ягод.Попробуйте и убедитесь сами.

    Все материалы на сайте представлены исключительно в ознакомительных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

    Поделись с друзьями.

    Летом в районе полно фруктов и ягод, а значит и витаминов. Нужно постараться максимально использовать их в течение сезона, чтобы наполнить наш организм полезными веществами. Но также необходимо произвести подготовку к зиме. Сейчас мы расскажем вам, как перемолоть малину с сахаром.Зимой вы получите не только вкусное лакомство, но и отличное и натуральное лекарство от простуды.

    Малина тертая с сахаром на зиму

    Ингредиенты:

    • малина свежая спелая — 1 кг;
    • сахарный песок
    • — 2 кг.

    Подготовка

    Итак, для приготовления перетертой с сахаром малины нужны исключительно свежие и спелые ягоды. Мы тщательно их перебираем – даже если ягода слегка подгнила или повреждена, она нам не подходит.Подготовленную малину откиньте на дуршлаг и аккуратно промойте. Когда вся вода стечет, разложите ягоды на салфетках и обсушите.

    Затем поместите их в большую эмалированную миску и разомните в ступке. Делать это нужно аккуратно, чтобы не осталось целых кусочков. В емкость с малиной всыпать 500 г сахара, хорошо перемешать и оставить постоять на 20 минут – за это время сахар должен успеть раствориться. После этого добавьте такое же количество сахара, снова перемешайте и оставьте растворяться.

    И так повторяем процедуру, пока не закончится весь сахар. После этого накройте емкость полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа. А пока займемся изготовлением банок. Сначала тщательно промойте их под проточной водой с добавлением пищевой соды или сухой горчицы. Затем каждую банку пастеризуем над паром. Вы также можете сделать это в духовке или микроволновой печи. Далее раскладываем нашу вкусную перетертую с сахаром малину в подготовленные банки, и каждую банку закрываем прокипяченной крышкой.И теперь самое главное хранить такую ​​тертую малину с сахаром только в холодном месте — то есть либо в погребе, либо в холодильнике.

    Как перемолоть малину с сахаром?

    Ингредиенты:

    • малина — 1 кг;
    • сахар
    • — 1 кг.

    Подготовка

    Малину тщательно перебираем, удаляя поврежденные ягоды и мусор. Затем складываем ягоды в эмалированную посуду, добавляем сахар и растираем массу до однородности деревянной толкушкой. Важный момент – от количества сахара зависит, как долго будет храниться заготовка.

    Если не заготавливать на зиму, а планируем использовать в течение месяца, то указанной нормы сахара будет достаточно. А если это заготовка на зиму, то сахара надо класть в 1,5-2 раза больше. Обратите внимание, что при варке малины, натертой с сахаром, нельзя использовать металлическую посуду, так как, как известно, при контакте с металлом разрушается витамин С.

    Вымойте и простерилизуйте банки из-под малины.Выкладываем в них перетертую с сахаром малину, не доходя примерно 2 см до верха, и насыпаем ровным слоем сахарный песок. Если приготовление производится на короткий срок, то сахарную прослойку можно не насыпать. Закрываем банки пластиковыми крышками и ставим банки в холодильник.

    Так же можно приготовить вкусно и полезно или на зиму.

    Малина – вкусная ароматная ягода и первое средство от простуды. Правильно приготовленная, она сохраняет витамины и полезные свойства. Малина с сахаром на зиму, заготовленная без варки, быстрорастворимого варенья «пятиминутка», протертая или замороженная целиком в пластиковой таре в морозильной камере, а также свежая малина, перетертая с большим количеством сахара, являются лучшими способами заготовки ягод, что позволяет сохранить их содержимое. полезный материал. Приготовленный таким образом продукт хранят преимущественно в прохладном месте под нейлоновыми или металлическими крышками, а также в морозильной камере.

    Малина тертая с сахаром на зиму без варки

    Малина перетертая с сахаром на зиму без варки, приготовленная по этому рецепту, может храниться без холодильника, так как содержит много сахара.Но лучший вариант безрискового хранения – погреб или холодильник. Это один из самых простых и доступных способов заготовки малины, перетертой с сахаром, без варки, на зиму. Малиново-сахарная смесь получается ароматной, вкусной и не теряет витаминов в результате отсутствия термической обработки.

    Ингредиенты для приготовления малины, тертой с сахаром, на зиму без варки

    • 1 кг. малина
    • 2 кг. Сахара

    Пошаговая подготовка малины, тертой с сахаром, на зиму без варки

    1. Малину можно промыть и дать ей стечь.Если ягоды чистые, собранные своими руками, достаточно их перебрать.

    1. Ягоды высыпать в миску, добавить сахар и растереть деревянной ложкой. Также можно измельчить малину в блендере.

    1. Ягоды должны превратиться в пюре, а сахар полностью раствориться. Не беда, если останется небольшое количество крупинок, через некоторое время они сами растворятся.

    1. Наполнить стерилизованные банки тертой малиной, закрыть стерилизованными крышками.Такая малина хорошо сохраняется в холодильнике, погребе или просто в кладовке.

    Малина с сахаром на зиму без варки в пластиковой таре

    Малина с сахаром на зиму без варки в пластиковой таре готовится просто и не займет много времени. В нем гораздо больше пользы, чем в традиционном малиновом варенье. Хранить пластиковые контейнеры с малиной в сахаре, заготовленной на зиму без варки, в прохладном месте.

    Ингредиенты для приготовления малины с сахаром на зиму без варки

    • 1 кг малины
    • 0,5 кг сахара

    Последовательность приготовления малины с сахаром на зиму без варки

    1. Перебираем ягоды, очищаем их от листьев, плодоножек и жучков.
    2. Укладываем слоями в пластиковые контейнеры, каждый слой насыпаем сахаром.
    3. Закрываем емкости крышками, отправляем в холодильник или морозилку.

    Малина быстрого приготовления с сахаром на зиму Пятиминутка

    Рецепт приготовления малины с сахаром на зиму называется «пятиминутка», потому что готовится очень быстро. На вид варенье «пятиминутка» получается очень красивым, ягоды сохраняют не только витамины, но и форму. Малина быстрого приготовления с сахаром на зиму «Пятиминутка» обладает изумительным ароматом и вкусом.

    Ингредиенты для рецепта быстрого приготовления Малина с сахаром на зиму Пятиминутка

    • 1 кг ягод
    • 0.5 кг сахара

    Пошаговый рецепт быстрого приготовления малины с сахаром на зиму Пятиминутка

    1. Малину для «пятиминутки» не моем, а тщательно перебираем, чтобы удалить листья, веточки и жучки.
    2. Выкладываем слой ягод в кастрюльку, пересыпаем ягоды сахаром.
    3. Мы повторяем эти шаги, пока не закончатся компоненты.
    4. Оставляем ненадолго, чтобы малина пустила сок.
    5. Ставим на небольшой огонь, аккуратно помешивая, чтобы ягоды сохранились целыми.
    6. После закипания снимите пену и через 5 минут доведите до готовности.
    7. Разливаем варенье-пятиминутку в подготовленные стерилизованные банки, закатываем их прокипяченными крышками. Ставим их вверх дном, накрываем одеялом.

    Малина свежая с сахаром на зиму в морозилке

    В замороженном виде малина свежая с сахаром на зиму в морозильной камере в течение 12 месяцев сохраняет свои полезные свойства. Ароматные ягоды, пересыпанные сахаром или перетертые, можно использовать как самостоятельное лакомство, начинку для выпечки, для приготовления десертов и других блюд.Да и времени на заготовку свежей малины с сахаром в морозилке на зиму уйдет гораздо меньше, чем на любые другие способы ее приготовления. Замораживать ягоды рекомендуется в свежем виде, то есть сразу после сбора.

    Ингредиенты для приготовления свежей малины с сахаром на зиму в морозильной камере

    • Малина — 3 л
    • Сахар — 1 стакан

    Последовательность приготовления свежей малины с сахаром на зиму в морозильной камере

    1. Подготавливаем малину, убираем все лишнее.Не мойте чистые ягоды, если не уверены в их чистоте, дайте ягодам холодный душ и дайте воде стечь.
    2. Подготавливаем контейнеры для хранения. Для этого подойдут пластиковые контейнеры на 1-2 стакана ягод.
    3. Заморозить ягоды порционно, на один достаточно одного-двух стаканов малины.
    4. Малину можно замораживать целиком или в виде пюре. Для второго варианта малину превратить в пюре с помощью блендера.
    5. Разливаем продукт по контейнерам и кладем в морозилку.

    Малину на заготовку собирают в погожие солнечные дни. Для заморозки цельного или пятиминутного варенья лучше подходят спелые, но все же твердые ягоды, для перетертой с сахаром малины – мягкие и перезревшие. Ягоды мыть не рекомендуется, лучше просто внимательно их просмотреть и отобрать все ненужные. Если вы все-таки решили помыть их, делайте это очень холодной водой. Промойте ягоды под душем и дайте воде стечь. В морозильной камере малину можно хранить как в пластиковых стаканчиках и контейнерах, так и в пластиковых бутылках из-под воды, а также в полиэтиленовых пакетах.Рецепты без варки самые актуальные на сегодняшний день. Преимущества этого препарата очевидны. Во-первых, малина с сахаром на зиму, заготовленная без термической обработки, сохраняет витамины, а во-вторых, такие способы не требуют много времени, их легко и просто приготовить.

    Рулет из малины с сахаром. Пошаговая подготовка перетертой с сахаром малины на зиму без варки

    Дорогие друзья, сегодня я предлагаю вам сварить со мной сырое малиновое варенье, то есть свежую малину, перетертую с сахаром на зиму.Да-да, вы все правильно поняли, это варенье, которое не варят. В таком виде в малине сохраняются все полезные свойства, она остается такой же ароматной и вкусной, как только что сорванная.

    Многие боятся засыпать таким способом малину, говоря, что как-то пробовали, но в итоге, перетертая на зиму с сахаром, малина заквасилась. Можете не сомневаться, по моему рецепту малина с сахаром на зиму без варки не испортится. Есть несколько правил, которые необходимо неукоснительно соблюдать, и тогда у вас все получится наилучшим образом.

    Закрываю натертую на зиму малину уже не первый год, и проблем с ней никогда не было. Но в холодное время года она мне пригодится. Что ж, не буду вас долго томить, перейду к делу и расскажу, как перемолоть малину с сахаром на зиму. Пойдем на кухню?

    Ингредиенты:

    • 1 кг малины;
    • 1 кг сахара.

    Дополнительно:

    • 4-5 столовых ложек сахара в каждой баночке.

    Малина перетертая с сахаром на зиму: пропорции и рецепт

    Отбираем для консервации плотную, спелую малину. Выбрасывайте испорченные, раздавленные или незрелые ягоды. Убираем чашелистики. Если малина своя, и вы знаете, что она ничем не обработана, мыть ягоды не нужно. А вот покупные все же лучше аккуратно промыть, откинув на дуршлаг и поместив под холодную воду. Малину берем небольшими порциями, чтобы не раздавить ягоды.Помыв, выложить ягоды для просушки на бумажные полотенца, тонким слоем. Кастрюлю подходящего размера из нержавеющей стали или эмали вымойте обезжиривающим средством, тщательно ополосните и вытрите насухо.

    Ягоды высыпать в кастрюлю и измельчить блендером в пюреобразную массу. Также можно перемолоть ягоды деревянной толкушкой, но это займет гораздо больше времени.

    Малину засыпать сахаром и снова растереть или тщательно перемешать. Это можно сделать — ложкой, но блендером — гораздо быстрее.

    Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на полчаса. За это время кристаллы сахара растворятся. Если вдруг какие-то ягоды остались не перетертыми, после смешивания малины с сахаром они становятся более заметными, поэтому массу еще раз перемалываем блендером, следя за тем, чтобы не осталось кусочков ягод.

    Хорошо натертое варенье не расслаивается при хранении, выглядит более аппетитно.

    Простерилизованные банки заранее протираем, крышки (металлические или полиэтиленовые) прокипятим.Затем выкладываем малиновую заготовку, не доходя до верха баночек на пару сантиметров.

    Поверх натертой малины насыпать слой сахара до самого верха банки. При хранении сахар превратится в корку, предохраняющую малину от контакта с воздухом, соответственно, от появления плесени. Сахара должно хватить, чтобы образовалась корочка. Если слой сахара будет меньше 1 см, он просто растворится.

    Малина, перетертая с сахаром, на зиму готова! Банки с вареньем накройте крышками и храните в холодильнике.

    Что может быть вкуснее малинового варенья? Его аромат согревает, а полезные вещества, которые сохраняются в варенье, несмотря на долгую варку, помогают при простудных заболеваниях. Малиновое варенье обладает удивительными свойствами: оно может действовать на организм, как аспирин, снижая температуру, избавляя от головной боли и разжижая кровь, и не имеет противопоказаний. Идеальное лекарство и вкусное лакомство.

    Сбор и подготовка малины — кропотливая работа, ведь ягода такая нежная! Малину лучше всего собирать в сухую погоду.Если малину предстоит перевозить, то ягоды срывают вместе с плодоножкой, а перед варкой варенья перебирают. Собирать малину лучше всего в широкие низкие емкости, располагая ягоды в 2-3 слоя, иначе они будут раздавлены и потеряют ценный сок. Перед варкой малину лучше не мыть, так как ягоды набирают воду и варенье становится жидким. При заражении малины личинками плодовой мухи замочить ее в подсоленной воде (20 г соли на 980 мл воды), удалить червей и промыть ягоды под проточной холодной водой.

    Лучшими целебными свойствами обладает свежая малина и варенье без варки (или при минимальном нагревании).

    Малина натуральная. Подготовленные ягоды разложить по стерилизованным охлажденным банкам, часто встряхивая, чтобы они плотнее укладывались. Накройте банки стерилизованными крышками и поставьте в емкость с подогретой до 45-50°С водой. Стерилизуйте с момента закипания 0,5-литровые — 10 минут, 1-литровые — 15 минут. Свернуть, перевернуть и остудить.

    Малина в собственном соку. Готовится так же, как и в предыдущем рецепте, только уложенные в банки ягоды заливаются подогретым до 45-50°С малиновым соком. Банки накрывают крышками и ставят на стерилизацию. Стерилизовать с момента закипания 0,5л — 10 минут, 1л — 15 минут. Свернуть, перевернуть и остудить.

    Сырое малиновое варенье

    Ингредиенты:
    1 кг малины,
    1-2 кг сахара.

    Подготовка:
    Переберите малину и положите ее в миску.Ни в коем случае не мойте малину для «сырого варенья»! Добавьте сахар, его количество зависит от срока хранения – чем дольше хранится варенье, тем больше сахара вам понадобится. Ягоды растереть с сахаром деревянной толкушкой. Чем дольше толкут ягоды, тем однороднее получится варенье и тем меньше оно будет расслаиваться при хранении. Желательно не использовать блендер или мясорубку. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, не доходя до горлышка 1,5-2 см. Сверху на варенье высыпать сахар толщиной около 1 см. Сахар затвердеет и превратится в корочку, которая предохранит варенье от порчи.Закройте полиэтиленовыми крышками или завяжите пергаментной бумагой. Хранить в холодильнике.

    Малина, протертая с сахаром

    Состав:
    1 кг малины,
    150-200 мл воды,
    300 г сахара.

    Подготовка:
    Малину замочить в подсоленной воде (980 мл воды — 20 г соли), удалить появившихся личинок, слить воду, аккуратно промыть ягоды от рассола. Поместите малину в эмалированную посуду, залейте водой и нагрейте на слабом огне до закипания.Проварить 3-4 минуты и, не охлаждая, протереть через сито. В натертую массу добавить сахар, перемешать, подогреть до 80°С и расфасовать по стерилизованным банкам. Поставить на стерилизацию: 0,5-литровые банки – 16 минут, 1-литровые – 20 минут с момента закипания. Свернуть.

    Малиновое пюре в сиропе

    Ингредиенты:
    1 кг малины,
    1200 г сахара
    300 г воды.

    Подготовка:
    Протрите сухую малину деревянной ложкой через дуршлаг.Приготовить сироп: сахар растворить в воде и кипятить 5-7 минут, затем процедить через 3-4 слоя марли, снова довести до кипения и соединить с малиной. Перемешайте и, не охлаждая, разлейте по подогретым стерилизованным банкам доверху. Накройте банки резинками из пергаментной бумаги, смоченной в медицинском спирте, и закройте прокипяченными крышками. Охладить, не поворачивая.

    Джем «Пятиминутка» №1

    Ингредиенты:
    1 кг ягод
    1 кг сахара.

    Подготовка:
    Подготовленную малину засыпать сахаром и оставить на 4-5 часов. Слить сок и кипятить 10 минут. В полученный сироп опустить ягоды, довести до кипения, уменьшить огонь и кипятить 5 минут. Разлить варенье по банкам и закатать.

    Джем «Пятиминутка» №2

    Ингредиенты:
    1 кг ягод
    500 г сахара.

    Подготовка:
    Ягоды в миске засыпать сахаром и оставить на 3-4 часа до появления сока.Ставим таз на слабый огонь и варим с момента закипания 5-7 минут, осторожно помешивая. Разлить в подогретые стерилизованные банки доверху, закатать, перевернуть, укутать и остудить.

    Варенье малиновое (варить 15 минут)

    Ингредиенты:
    1 кг малины,
    1,5 кг сахара.

    Подготовка:
    Засыпьте малину сахаром и поставьте в холодильник на ночь. Утром поставить тазик на огонь, довести до кипения и уменьшить огонь. Варить 15 минут. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

    Варенье малиновое №1

    Ингредиенты:

    1 литр малины
    1 литр сахара.

    Подготовка:
    Малину в стаканах насыпать в тазик, пересыпая сахаром: стакан ягод, стакан сахара. Оставить на 2-3 часа. Затем поставить на слабый огонь на 40 минут, пока сок из ягод не впитает весь сахар. Увеличьте огонь до среднего, доведите до кипения, постоянно помешивая, пока весь сахар не растворится.Как только весь сахар растворится, разлить по стерилизованным банкам, закатать и остудить.

    Варенье малиновое №2

    Состав:

    1 кг малины,
    2 кг сахара
    2 ч.л. лимонной кислоты
    4 стак. воды.

    Подготовка:
    В миску налить воду, добавить сахар и ягоды. Поставить на слабый огонь и варить варенье до готовности за один прием. Во время варки периодически снимайте миску с огня и помешивайте варенье. Добавьте лимонную кислоту перед окончанием варки. Свернуть.

    Варенье малиновое №3

    Состав:
    1 кг малины,
    1,45 кг сахара.

    Подготовка:
    Ягоды посыпать сахаром и оставить на 8 часов. Поставьте тазик на слабый огонь и нагревайте, пока сахар не растворится. После этого включите огонь и варите до готовности минимальное время – так вы сохраните яркий цвет малины.Разложить по банкам, закатать, перевернуть и охладить.

    Варенье малиновое №4

    Состав:
    1 кг малины,
    800 мл воды
    1,5 кг сахара.

    Подготовка:
    Из воды и сахара приготовить сироп, залить им ягоды и оставить на 3-4 часа. Затем перелить сироп в другую посуду, прокипятить 5-7 минут и снова залить малину. Поставьте емкость с ягодами на слабый огонь и варите до готовности.Разлить по банкам, закатать, перевернуть и охладить.

    Варенье малиновое № 5

    Ингредиенты:

    1 кг малины,
    500 мл воды,
    1,5 кг сахара.

    Подготовка:
    Залить малину приготовленным сиропом, довести до кипения и варить 5 минут. Дайте остыть до комнатной температуры. Снова поставить на огонь и кипятить 8-10 минут, снять с огня и остудить 10-15 минут. Затем снова поставить на огонь и варить варенье до готовности.Горячим разлить по стерилизованным банкам, закатать.

    Варенье малиновое № 6

    Ингредиенты:
    1 кг малины,
    1 кг сахара
    150 мл воды.

    Подготовка:
    Подготовленные ягоды засыпать половиной количества сахара и оставить на 5-6 часов. Слить отделившийся сок, добавить воду и оставшийся сахар и сварить сироп. Залить ягоды кипящим сиропом и варить до мягкости.Разлить, не охлаждая, по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и остудить.

    Варенье малиновое № 7

    Ингредиенты:

    12 стак Сахара,
    11 стак малина,
    1 стак вода.

    Подготовка:
    Аккуратно промойте ягоды водой и дайте ей стечь. От половины нормы сахара и 1 стак. варить сироп до тех пор, пока капля сиропа не растечется по тарелке. Добавьте малину, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут.Снимите с огня и добавьте оставшийся сахар. Размешайте сахар деревянной ложкой до полного растворения и разлейте в горячие стерилизованные банки. Свернуть, перевернуть и остудить. Это варенье похоже на желе.

    Малиновое варенье в микроволновке

    Ингредиенты:
    1 кг малины,
    1 кг сахара,
    1 стак воды,
    3-4 г лимонной кислоты.

    Подготовка:
    Воду с сахаром размешать и поставить в микроволновку на полную мощность на 5-15 минут (в зависимости от мощности).Перемешивайте сироп каждые 3 минуты. В горячий сироп положить ягоды и лимонную кислоту, перемешать и поставить на полную мощность на 8-20 минут. за это время перемешать варенье 3-5 раз. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Перевернуть, укутать, охладить.

    Варенье малиновое №1

    Ингредиенты:

    1 кг малины,
    1 кг сахара
    430 мл воды.

    Подготовка:
    Варить сахарный сироп из воды и сахара, пока капля сиропа не растечется по тарелке.Положить ягоды в кипящий сироп и варить до готовности. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Перевернуть и охладить.

    Варенье малиновое №2

    Состав:
    1 кг малины,
    1 кг сахара.

    Подготовка:
    Засыпать малину половиной сахара и оставить на 4-6 часов. Слить выделившийся сок, добавить оставшийся сахар и варить сироп 5 минут. Положить ягоды в кипящий сироп и варить до готовности.Горячим разложите по стерилизованным банкам, накройте крышками и поместите в подогретую до 70-75°С воду для стерилизации. После закипания стерилизовать 0,5-литровую – 10 минут, 1-литровую – 15 минут. Свернуть, перевернуть и остудить.

    Малиновый мармелад

    Состав:
    1 кг малины,
    2 стак. Сахара.

    Подготовка:
    Положите малину в миску и поставьте на слабый огонь. Прогревайте до тех пор, пока они не дадут сок.Протрите горячую массу через сито, смешайте с сахаром и уварите на сильном огне, постоянно помешивая, до загустения. Горячим разложить по стерилизованным банкам, закатать.

    Малиновое варенье

    Ингредиенты:
    5 кг малины,
    3 кг сахара
    1 стак воды.

    Подготовка:
    Подготовленную малину смешать с сахаром и водой и варить на медленном огне. Варить до мягкости, периодически помешивая.Варенье будет иметь темный цвет, так как семена при варке буреют. Чтобы избежать потемнения, ягоды перед варкой следует растолочь деревянным пестиком и протереть через сито для удаления косточек.

    Удачных заготовок!

    Лариса Шуфтайкина

    В народной медицине малину используют для лечения простуды. Это и понятно: в этой ягоде есть вещества, снижающие температуру, и витамины, укрепляющие иммунитет.

    Однако после термической обработки не все витамины сохраняются, поэтому перетертая с сахаром на зиму малина полезнее обычного варенья.

    У этого десерта только один недостаток — хранить его можно только на холоде.

    Особенности приготовления

    Малина, перетертая с сахаром, получится вкусной и долго не скиснет, если знать несколько секретов ее приготовления.

    • Малину лучше всего собирать в солнечную погоду. Эта ягода самая сладкая и полезная.
    • Измельчите собранную малину в день сбора, лучше всего сразу после сбора.Дело в том, что малина быстро закисает.
    • Перед приготовлением «холодного варенья» малину нужно залить слегка подсоленной водой (достаточно одной-двух чайных ложек соли на литр) и оставить на четверть часа. За это время все жучки всплывут, и останется только промыть и перебрать малину, чтобы не допустить попадания испорченных ягод в заготовку.
    • Вымытой ягоде нужно дать время подсохнуть – попадание воды на заготовку сократит срок ее хранения.
    • Готовое «холодное варенье» следует раскладывать в абсолютно чистые стерилизованные банки, закрытые – такими же крышками. Их можно сделать и из пластмассы – такие крышки нужно прокипятить 5 минут.

    Рецепт можно выбрать любой, учитывая, что сохранность ягоды зависит от количества сахара: чем его больше, тем дольше будет храниться «варенье».

    Классический рецепт малины, перетертой с сахаром

    • малина — 1 кг;
    • сахарная пудра
    • — 100 г;
    • сахарный песок — 1.5 кг.

    Способ приготовления:

    • Собранную малину погрузить в прохладную воду на четверть часа, растворив в ней немного соли (10 г на литр).
    • Удаление появляющихся жуков, травинок.
    • Промойте ягоды, несколько раз опустив их в чистую воду в дуршлаге.
    • Переберите ягоду, удалив испорченную, убрав налипшие листья и всяческий сор. Таким же образом снова промойте и дайте воде стечь.
    • Посыпать ягоды сахаром и размять деревянным пестиком. Вы можете использовать блендер, если хотите, убедившись, что он чистый.
    • Оставьте ягоду на пару часов, чтобы сахар расплавился и растворился в ягодном соке.
    • Стерилизуйте маленькие баночки. Сделать это можно любым способом: на пару, в духовке или просто отварив их.
    • Когда банки высохнут, разложите на них натертую с сахаром малину, оставив место для «сахарного варенья».
    • Посыпьте малину сахарной пудрой.
    • Банки закрыть прокипяченными крышками. Когда банки прогреются, поставьте их в холодильник, в котором и должна храниться перетертая с сахаром малина.

    Местом хранения малины, приготовленной по этому рецепту, может быть подвал или неотапливаемая кладовая, но в этом случае ее придется съесть за 2 месяца. В холодильнике она спокойно простоит до лета.

    Нежная малина, тертая с сахаром

    • малина — 1 кг;
    • сахар
    • — 1 кг.

    Способ приготовления:

    • Подготовленную малину, хорошо промытую и обсушенную, засыпать сахаром, перемешать.
    • Растолочь «давкой» или перемолоть любым другим способом.
    • Большой кусок марли сложить в 4 слоя, выложить в него ягодную массу. Завяжите уголки марли и повесьте над эмалированной посудой на 10 часов.
    • Протекший за это время через марлю сироп разливаем по небольшим баночкам, которые для этого нужно ненадолго простерилизовать.

    На самом деле это даже не ягода, а сироп очень нежный и вкусный.Его можно давать маленькими ложечками детям как лекарство. Он также подходит для приготовления вкусных напитков – его нужно просто разбавить водой.

    Малина замороженная, тертая с сахаром

    • малина (свежая) — 1 кг;
    • сахар
    • — 0,5 кг.

    Способ приготовления:

    • Перебрать и тщательно промыть малину, удалив испорченные ягоды, насекомых, листья и другой мусор.
    • Измельчите ягоды ложкой из нержавеющей стали или деревянным пестиком.
    • Смешайте с сахаром и поместите в чистые небольшие пластиковые контейнеры.
    • Закройте чистыми крышками и поместите в морозильную камеру.

    Чтобы малина не потеряла своих полезных свойств, размораживать ее нужно постепенно, не нагревая. Емкость с размороженными ягодами можно хранить в холодильнике до двух суток. Заморозить его снова уже невозможно. Если у вас нет времени поесть, используйте его для приготовления десертов.

    Джем из малины тертый с сахаром без варки

    • малина — 2 кг;
    • сахар
    • — 3 кг;
    • желатин
    • – 15 г;
    • вода — 0.25 л.

    Способ приготовления:

    • Перебрать малину. Промойте хорошую ягоду.
    • Засыпьте малину сахаром и поставьте в холодильник на 4 часа. За это время малина даст сок.
    • Малину измельчить ложкой или толкушкой. Также можно использовать блендер. Если перетереть ягоду деревянным пестиком через сито, то варенье из нее получится максимально нежным.
    • Желатин залить прохладной водой, оставить набухать на полчаса.
    • Поместите желатин на водяную баню и, помешивая, добейтесь его полного растворения.
    • Желатин влить в малиновое пюре, хорошо размешать.
    • Маленькие баночки простерилизовать, разложить по ним варенье, закатать.

    Варенье малиновое, протертое с сахаром, хранится при тех же условиях, что и «холодное варенье», но срок его годности меньше. Однако воздержаться от его употребления, не дожидаясь зимы, гораздо сложнее. Надо сказать, что варенье так же полезно, как и свежая малина с сахаром, так как для его приготовления ягоду не нужно варить.

    Малину, перетертую с сахаром, заготавливают на зиму не только потому, что это очень вкусное лакомство. Когда у вас простуда, вы можете съесть его, чтобы помочь организму бороться с инфекцией. Ведь готовится он без варки, то есть сохраняет все витамины и способствует укреплению иммунитета. Кроме того, помогает снизить температуру без лекарств, что тоже хорошо во время простуды.

    Источник: http://OnWomen. ru/malina-peretertaya-s-sahrom.html

    Малина с сахаром на зиму без варки — Энциклопедия домашних заготовок

    Малиновое пюре с сахаром на зиму

    Ягодное варенье требует длительной термической обработки, но это не единственная заготовка на зиму, которую можно приготовить из малины.Ягода, перетертая с сахаром, является вкусным и очень эффективным средством от простуды. Хранить такое лакомство нужно в холодильнике.

    Чем хороша малина на зиму с сахаром без варки?

    Малиновая заготовка обладает не только ярким, приятным ароматом и сладким вкусом, но и очень полезна. Свежие ягоды содержат огромное количество витаминов и натуральных кислот. Всего 100 г лакомства обеспечивают человеку треть суточной нормы аскорбиновой кислоты.

    При варке ягод разрушается не только витамин С, но и другие полезные компоненты.Замороженные фрукты теряют вкус.

    В отличие от других препаратов, тертая малина с сахаром на зиму сохраняет свои целебные свойства и может служить природным иммуномодулятором и антиоксидантом.

    Как натереть малину с сахаром на зиму

    Для приготовления десерта лучше использовать небольшие (500 мл) баночки, которые необходимо предварительно простерилизовать. Делается это по-разному – с помощью духовки, СВЧ-печи, над паром. Емкости сначала закрывают чистой бумагой, а затем капроновыми крышками, залитыми кипятком.Какие ингредиенты необходимы:

    • малина свежая спелая — 1 кг;
    • сахарный песок
    • — 1500-1800 г.

    Заготовленная тертая малина с сахаром на зиму так:

    1. Перед измельчением фруктов очистите их от мусора. Затем выложите малину в глубокую чистую посуду, посыпьте сахарным песком (не пытайтесь снизить калорийность за счет уменьшения количества этого ингредиента, важно, чтобы его пропорции были больше для длительного сохранения заготовки) .
    2. Малину измельчить до состояния пюре толкушкой или блендером.
    3. Полученную массу отставьте на полчаса, дав лакомству время настояться (сахарные крупинки должны полностью раствориться в соке). Чтобы не терять время, можно простерилизовать тару и просушить банки.
    4. Перетертую малину с сахаром разложить по емкостям, плотно закрыв предварительно прокипяченными крышками. Готовое лакомство хранить в холодных условиях, в идеале в холодильнике. Подавайте протертую заготовку к чаю или добавляйте в выпечку.

    Малина с сахаром на зиму без варки – самый популярный способ консервации этой полезной ягоды. Мы расскажем, как законсервировать малину на зиму с наименьшими потерями витаминов и максимальным сохранением их природного вкуса. Это совсем не сложно, можно доверить приготовление ребенку.

    Малина с сахаром без варки подается как лакомство к чаю, как лекарство от простуды, средство повышения иммунитета при переутомлении, стрессе, упадке сил.Также можно использовать его в качестве начинки для пирогов и пирожных, соуса для запеканок и блинчиков, поливать им мороженое и фруктовые салаты, готовить на его основе кисели и кисели.

    Один вопрос, который вы должны решить для себя: мыть или не мыть. Немытая малина ароматнее, сочнее, не становится водянистой. Но так вы рискуете не заметить личинок малинного жука и вместе с пылью занести в банку вредоносные микроорганизмы.

    Поэтому рациональнее отсортированные ягоды опустить в соленую воду (20 г на литр) на 20 минут, дождаться выхода всей живности, а затем промыть и обсушить малину.

    Не мойте малину перед заморозкой, но во всех остальных случаях лучше помыть.

    Ингредиенты

    Как заготовить малину с сахаром на зиму без варки

    Малина — скоропортящаяся ягода, поэтому ее нужно собрать в тот же день, когда вы ее получили.

    Мы тщательно сортируем ягоды, без сожаления отбраковываем незрелые и испорченные ягоды. Выбрасываем все листья и веточки. Стираем вышеуказанным способом.

    Перекладываем в чистую неметаллическую посуду, засыпаем сахаром, ставим в холодильник на два часа, пока не стечет сок.

    Сахара не жалеем, ведь от его количества зависит сохранность ягод. Обычно берут в весовом соотношении 1:1. А можно даже 2:1 в пользу сахара.

    Через два часа перемолоть малину. Можно измельчить деревянным пестиком, можно прокрутить в блендере. А вот при использовании металлических частей блендера есть небольшой риск окисления, ягоды могут закиснуть.

    Банки стерилизуем паром или в микроволновке. Залить крышки кипятком.Раскладываем малину по банкам, оставляя примерно сантиметр-полтора. Сверху посыпать сахаром или сахарной пудрой. Закрываем крышками и ставим в холодильник.

    Удачи с заготовками!

    Малина с сахаром на зиму

    Порции: 1 Время приготовления: 6 часов 06.07.2016

    Ноутбук

    Жаркий июль – разгар ягодного сезона. От пестрого разнообразия спелых ароматных ягод просто разбегаются глаза. Именно сейчас нужно успеть насладиться щедрыми дарами лета, и заняться заготовками на зиму.

    Рубиновая вишня, янтарный крыжовник, черная и красная смородина, вкуснейшая ароматная малина — все это настоящий кладезь бесценных витаминов! Сегодня у нас в списке заготовок на зиму малина с сахаром.

    Малина с сахаром на зиму без варки

    Многие хозяйки стараются в первую очередь заготовить малину. Сладкие ягоды с изумительным вкусом и бесподобным ароматом издавна считались целебными. Малиновый чай — отличное вспомогательное средство при простуде, тонзиллите и снижении иммунитета.

    Особенно любят эту ягоду дети — ложка ароматного малинового варенья намного вкуснее горькой синтетической пилюли. Список полезных свойств малины можно продолжать долго. Но следует помнить, что при термической обработке ягод их полезные свойства теряются. Поэтому приготовление сырого малинового варенья, без варки, — лучший способ сохранить максимум витаминов.

    Варенье из тертой сырой малины с сахаром сохраняет вкус свежих ягод и теплый аромат лета.

    пошаговый фото рецепт варенья из сырой малины

    Итак, начнем с подготовки ягод. Возьмите свежую и неповрежденную малину. Удалите стебли, листья. Если ягода домашняя, в чем вы абсолютно уверены, то мыть ее не нужно. Если куплена на рынке, обязательно промойте под проточной водой, откинув малину на дуршлаг. Затем дайте жидкости стечь.

    Ингредиенты:

    Процесс приготовления:

    Подготовленную малину переложить в миску или кастрюлю, измельчить блендером в пюре.

    Всю малину пюрировать не обязательно, если в готовом варенье изредка будут плавать отдельные ягодки — так даже вкуснее.

    Теперь в ягодную кашицу насыпьте сахар, тщательно перемешайте смесь. Оставьте сырое пюре из малинового варенья при комнатной температуре не менее чем на 6 часов. Время от времени перемешивайте смесь деревянной ложкой. Холодное варенье готово, когда сахарный песок полностью растворится в ягодном пюре.

    Для хранения малинового варенья без варки обязательно простерилизуйте стеклянные банки над паром.

    Свежее малиновое варенье разложите по чистым сухим банкам и посыпьте сверху слоем сахара (около 0,5 см). Сахарный песок превратится в корку и защитит варенье от плесени и брожения. Закройте банки пластиковыми или металлическими крышками.

    Ну а мы приготовили на зиму изумительное лакомство и вкуснейший природный антибиотик — скорая помощь при первых признаках простуды.

    Хранить малиновое варенье без кипения в холодильнике. Если в вашем доме есть подвал для хранения заготовок, сырое варенье можно отправить туда.Но в этом случае количество сахара в малине следует увеличить в пропорции 1:2.

    Источник: https://svarinazimu.ru/malina-s-saharom-na-zimu-bez-varki.html

    Малина с сахаром на зиму

    Малиновое варенье не варю, как и варенье из смородины (независимо от цвета), а просто замораживаю в сахаре! Тертая малина с сахаром, целая малина в морозилке, сырое малиновое варенье, заготовка целой малины для употребления — как хотите и называйте ☺☺☺Почему бы мне не сделать малиновое варенье? А потому, что я считаю, что такие нежные ягоды, как малина, не должны подвергаться термической обработке, пусть даже минимальной (я имею в виду рецепт варенья-пятиминутки).
    Душистая краснобокая сладкая малина – не только очень вкусная летняя ягода, но и отличное профилактическое и лечебное средство при простудных заболеваниях. Ароматный малиновый чай прекрасно способствует повышению иммунитета, снижению температуры, снятию болей и воспалений. Поэтому малину активно заготавливают на зиму, ведь пик холодов приходится именно на осенне-зимний период, когда, к сожалению, свежей малины уже нет. До недавнего времени консервирование было моим любимым и чуть ли не единственным способом заготовки малины.А после покупки большого холодильника с огромной морозилкой не вижу смысла варить варенье ☺☺☺ Несомненно, малиновое варенье очень вкусное лакомство, но по пользе оно явно проигрывает свежим ягодам. И это неудивительно, ведь при варке большая часть полезных веществ испаряется, да и огромное количество сахара тоже не добавляет продукту полезности. Лучший способ заготовить малину на зиму – заморозить «сырое малиновое варенье»! Замораживание превосходит консервирование или сушку во всех отношениях.Во-первых, при заморозке вкус практически не меняется, а полезные свойства не теряются. Во-вторых, на заморозку ягод тратится гораздо меньше времени, чем на варку варенья или компота, а затем стерилизацию и закатку банок. В-третьих, цельную замороженную малину можно использовать для украшения готовых десертов и выпечки, а варенье для такой цели не подходит. Кстати, интересным фактом является то, что замороженная малина содержит немного больше витаминов и органических кислот, чем свежая, сорванная сутки назад.Поэтому рекомендуется заморозить эту летнюю ягоду сразу после сбора.

    Варенье малиновое варить — нет, замораживать — да!

    Ингредиенты:

    Малина — 1 кг Сахарный песок — все зависит от ваших предпочтений, я рекомендую не менее 0,7 кг

    Контейнеры

    Подготовка:

    Что нужно сделать перед заморозкой? Во-первых, нужно определиться, в каком виде будет собираться малина: целиком или тертой?

    ПЕРВЫЙ ВАРИАНТ Если ягоды малины плотные и немного недозрелые, не нужно каждый слой малины пересыпать сахаром.У меня малина созрела (дает сок), так что налью. На дно сухой емкости насыпать небольшое количество сахара, сверху положить ягоды, затем снова сахар и т.д.

    Плотно закройте контейнер крышкой и поставьте в морозильную камеру для хранения.

    ВТОРОЙ ВАРИАНТ Для заморозки «варенья из сырой малины» в виде пюре вполне подойдут слегка перезревшие ягоды. Однако в любом случае следует избавиться от сильно поврежденных и испорченных ягод, а также удалить хвостики, частички листьев и прочий мусор.Если вы уверены, что малина чистая, можете заморозить ее, не промывая. Но если вы не можете гарантировать чистоту ягод, придайте малине ледяной душ, ополоснув ее очень холодной водой, а затем тщательно высушив. тары, чтобы потом было удобнее и экономнее ее использовать, ведь повторно замораживать малину нельзя. Малину посыпать сахаром, из расчета 0,7 кг сахара на 1 кг ягод и оставить на ночь, на сутки как вам удобнее.После выделения сока тщательно перемешать до однородности.

    Давить, блендером, измельчать ягоду совсем не обязательно, делайте это на свое усмотрение. Лично я не заморачиваюсь, несколько раз перемешаю и все ☺☺☺ Раскладываем малиновое пюре в небольшие пластиковые контейнеры с крышками или в закрывающиеся банки (не стеклянные).

    Но нужно помнить, что при замораживании все жидкости увеличиваются в объеме, поэтому пюре не нужно наносить вровень с верхом, а нужно оставить свободной около трети емкости.Хранить в морозильной камере.

    Малина после заморозки. Следует помнить, что ягода натирается. измельченный не смерзается в лед.

    ЕСЛИ НЕДОСТАТОЧНО КОНТЕЙНЕРОВ ЧТО ДЕЛАТЬ Если пластиковых контейнеров не хватает, можно использовать их для формирования брикетов из малинового пюре. Для этого в емкость помещают целлофановый пакет, предназначенный для еды, и засыпают в него картофельное пюре.

    Верх пакета заправляется под контейнер, который затем помещается в морозильную камеру.После того, как пюре заморозится, пакет вынимают из емкости и хорошо завязывают. У вас получится аккуратный брикет с замороженным малиновым пюре, который помещают в другой плотный пакет, чтобы избежать протекания, и завязывают. Эти брикеты очень удобно хранить и брать по необходимости.

    Вот такой милый малиновый брикет. А какой он ароматный и вкусный, только бери и откусывай, чем для тебя не фруктовый (ягодный) лед?

    Как правильно разморозить малину? Любым ягодам противопоказана быстрая разморозка.Поэтому замороженные ягоды перекладывают из морозилки в холодильник и оттаивают естественным путем. Невероятно быстро, а результат на 200%! Это красота и незабываемый вкус лета на всю зиму в вашей морозилке — бесспорный вариант приготовления для вас и ваших близких и друзей. .Р.S — по желанию после разморозки небольшую порцию малины проварить с сахаром 2-3 минуты, в итоге получится обычное малиновое варенье ☺☺☺

    Источник: http://мойблог.ТВ/блюдо дня/малина-с-сахаром-на-зиму/

    Малина с сахаром на зиму без варки – возможность лакомиться свежей ягодой круглый год

    Ароматная, сладкая малина не только вкусна, но и очень полезна. Он богат природными сахарами, органическими кислотами и витаминами. Например, в 100 г этой чудесной ягоды содержится 30% суточной нормы витамина С.

    Однако термическая обработка при попытках консервации малины на зиму разрушает этот необходимый организму человека антиоксидант и иммуномодулятор.При заморозке ягоды теряют вкус.

    А вот малина с сахаром на зиму без варки – отличная альтернатива традиционному варенью, сочетающая в себе великолепный вкус и пользу для здоровья.

    Как подготовить ягоды?

    Плоды малины достаточно нежные — быстро портятся и легко разрушаются при механическом воздействии. Поэтому обрабатывать их желательно в день сбора или покупки. В противном случае ягоды заплесневеют и закиснут.

    Еще одна особенность малины в том, что ее обычно не моют, а только перебирают, причем особым образом.Для этого ягоды аккуратно пересыпают небольшими порциями из одной посуды в другую, удаляя при этом мусор и испорченные плоды.

    Малину не нужно мыть

    Какой сахар выбрать?

    Заготовка малины на зиму без варки требует внимательного отношения к выбору сахара. Его потребуется много, чтобы ягоды долго хранились. Но без термической обработки сладкий ингредиент не может полностью раствориться. Ввиду этого стоит приобрести как можно более мелкий сахарный песок или даже приготовить сахарную пудру в кофемолке.

    Посуда и правила хранения

    Маленькие стеклянные баночки, например, пол-литровые, лучше всего подходят для заготовок из малины.

    Предварительно их необходимо тщательно промыть, ополоснуть кипятком и высушить или простерилизовать любым возможным способом: над паром, в духовке или микроволновой печи.

    Накрывать банки, где хранится малина на зиму без варки, необходимо сначала пергаментной бумагой, а затем стеклянными или пластиковыми крышками, также обработанными кипятком.

    Сырая малина хранится исключительно в холоде: в сухих погребах, чуланах, на балконе и, конечно же, в холодильнике.И не забывайте об этом важном правиле.

    Рецепты приготовления

    Так что вместо традиционного малинового варенья лучше подобрать рецепт без варки, хотя их, честно говоря, не так уж и много. Предлагаем вашему вниманию самые популярные из них.

    Витамин Малина

    Ягоды немного размять в эмалированной посуде, постепенно добавляя сахар. Оставьте смесь в комнате на 2 часа, чтобы сахар растворился. Постоянно помешивайте его деревянной лопаткой, чтобы консистенция была однородной.Разложите малину по банкам, поставьте в холодильник.

    На 1 кг ягод требуется 1 кг сахара.

    Малина с черной смородиной

    • Малина — 1 кг;
    • черная смородина – 0,5 кг;
    • сахарный песок
    • — 2 кг.

    Малину растолочь деревянным пестиком, спелую смородину измельчить блендером. Все тщательно перемешать с сахаром. По желанию можно добавить цедру одного-двух лимонов, так продукт будет еще ароматнее.

    Разложите смесь по банкам, уберите на хранение.

    Малина и клубника, протертые с сахаром

    Малину и клубнику берут в равных частях, например по 1 килограмму. А сахар должен быть таким же, как и ягодная смесь.
    Очищенные от плодоножек ягоды необходимо размять, но не до однородной кашицы. В пюре должны остаться мелкие кусочки. Затем добавляется сахарный песок и масса отправляется в стеклянные банки.

    Малиновая «пятиминутка»

    Измельчить 1 кг ягод с 1.5 кг сахара. Нагрейте на медленном огне, чтобы растворить сахарный песок. Не доводить до кипения.
    Горячим разлить по банкам, закрыть крышками. Дайте полностью остыть и охладите.

    Начинка для пирогов и пирожных

    • Малина — 500 г;
    • сахарный песок
    • — 600 г;
    • водка
    • — 3 ст. ложки.

    Малину взбить с сахаром, размешать с водкой, разложить по банкам.

    Приложения для приготовления пищи

    Сырая малина используется в основном для приготовления сладких бутербродов.Его добавляют в чай, едят с оладьями, оладьями и мороженым. Он хорош для выпечки и десертов.

    Малиновая запеканка

    • Творог — 200 г;
    • малина с сахаром — 150 г;
    • куриное яйцо – 1 шт.;
    • манная крупа – 40 г;
    • миндаль
    • – 50 г;
    • сметана по вкусу.

    Творог растереть до однородности, добавить малину и предварительно взбитое яйцо. Добавьте манку и измельченные орехи. Хорошо перемешайте смесь.

    Форму для запекания смазать разогретым растительным маслом, выложить в нее творожно-малиновую смесь. Выпекать при средней температуре около 20 минут. Охладить.

    Готовую запеканку подавайте со сметаной.

    Нежное малиновое желе

    • Сметана — 1 маленькая баночка;
    • творог — 0,5 пачки;
    • малина с сахаром – 1 стакан;
    • желатин — 25 г.

    Сметану взбить миксером с малиновой массой, добавить тертый творог и еще раз взбить.

    Желатин замочить в 0,5 стакана кипяченой воды. Когда он полностью растворится, влить в творожно-ягодную смесь и хорошо перемешать.
    Аккуратно перелейте смесь в форму, разровняйте ложкой и поставьте в холодильник на несколько часов.

    Совет. Чтобы десерт получился по-настоящему вкусным, не стоит выбирать обезжиренные молочные продукты. Они не подходят для этого блюда.

    Применение в народной медицине

    Варенье из малины – известное жаропонижающее и потогонное средство.А чем хороша малина на зиму без варки? Почти все то же самое, что и свежая ягода.

    Лечебное действие плодов малины было выявлено еще во времена Древней Греции. Ягода содержит органические кислоты, пектины, дубильные вещества и множество витаминов. Например, витамин А.

    Известно, что он улучшает зрение, а также укрепляет ногти и волосы. Витамина С тоже много. Он не только защищает от простуды, но и выводит из организма лишнюю жидкость, хорошо влияет на соединительную ткань.

    Благодаря этому ягода полезна при целлюлите и неприятном варикозе.

    Смесь малины и сахара широко применяют при простудных заболеваниях дыхательных путей. Может применяться как вспомогательное закрепляющее средство при неинфекционной диарее и после отравлений, как антитоксическое средство.

    При повышении температуры столовую ложку протертой малины добавить в стакан теплой воды и пить как можно чаще. Этим же напитком можно полоскать горло и полость рта.

    В период массовой заболеваемости вирусными инфекциями лакомство из малины следует употреблять утром натощак. Эта вкусная традиция послужит хорошей профилактикой простуды и гриппа, зарядив вас хорошим настроением на весь день.

    Предостережения

    Конечно, не стоит забывать, что малина является сильным аллергеном, поэтому не рекомендуется есть ее в больших количествах. Кроме того, немалое количество сахара может навредить людям с сахарным диабетом, нарушением обмена веществ и избыточным весом.

    В завершение хотелось бы дать хозяйкам совет не бояться делать выбор в пользу заготовок из малины без варки. Они прекрасно хранятся довольно долго, сохраняя головокружительный аромат и пользу свежих ягод. Попробуйте и убедитесь сами.

    Какие преимущества для вас?

    1. Лучшие цены, примерно на 30-50% дешевле, чем в наших магазинах и аптеках.
    2. Бесплатная доставка по России через сервис Boxberry (при покупке на сумму от 60$).А еще эта доставка очень быстрая! Например, посылка (отправленная из США) приходит в Екатеринбург за 10-15 дней.
    3. Огромное количество русскоязычных отзывов о товаре! Это настоящие отзывы реальных людей, в которых вы найдете для себя много полезного и интересного!

    А вот и акции:

    Источник: http://priroda-znaet.ru/malina-s-saharom/

    Малина с сахаром на зиму — делаем правильную целебную заготовку +

    Предисловие

    Богатый урожай малины можно перерабатывать в варенье целый день.Но гораздо практичнее, быстрее и, конечно же, полезнее малина с сахаром на зиму, перетертая без варки и сохранившая все свои целебные свойства.

    Малину, которую планируется заготавливать на зиму, лучше всего собирать в ясную солнечную погоду. Когда ягоды прогреваются солнцем, они буквально наполняются соком и источают особенно сильный аромат. После дождя собранный урожай выглядит неприглядно, малина кажется водянистой и имеет очень слабый запах.

    По этим причинам многие хозяйки не моют малину перед отжимом, а только перебирают ее и удаляют случайно не созревшие ягоды, листья, пятнышки, всяких червей. Однако так можно и не заметить личинок малинного жука.

    Поэтому лучше погрузить ягоды в соленую воду на 20 минут, растворить 20 граммов соли на литр, а затем быстро промыть их под сильной струей. Все насекомые появятся.

    Исключением может быть только совершенно здоровая малина, в которой после непродолжительного, но тщательного осмотра не выявлено всяких ползучих захватчиков.Такие ягоды не нужно мыть.

    В основном в сухом виде урожай готовят только к заморозке, все остальные виды уборки предусматривают тщательную очистку даже от пыли, чтобы микроорганизмов было как можно меньше.

    После этого нужно подержать малину в сите или дуршлаге, чтобы вода полностью стекла, и можно приступать к сбору урожая.

    Собранные ягоды портятся на третий день, поэтому приготовление варенья или других наворотов не следует откладывать надолго после сбора урожая.

    Целая малина с сахаром

    Этот вид заготовки почти так же прост, как и заморозка, однако, в отличие от последней, вопрос мытья ягод необходимо решать, глядя на их состояние. Даже если малина крепкая и без личинок внутри, но сильно загрязненная, без воды не обойтись.

    После сушки сладкое сырье держим в дуршлаге, пока не стекут последние капли влаги.

    За это время стерилизуем банки: после промывания содой (в борьбе с микроорганизмами все средства хороши), обдаем их кипятком и держим над паром пару минут или буквально полминуты в микроволновка.

    Теперь уже высушенные ягоды укладываем ровными слоями, тонко и равномерно пересыпая каждый слой сахарным песком. Обязательно нужно слегка взболтать малину, чтобы она легла ровнее и плотнее, а также чтобы между ягодами попал сахар.

    После закладки заготовки банки необходимо пастеризовать вместе с малиной, по времени исходя из того, что на пол-литра нужно 20 минут обработки, а на тару от 1 литра потребуется еще 5 минут.

    Для этого банки опускают в кастрюлю с теплой водой, на дно которой кладут полотенце (на дно лучше положить деревянную решетку, например, подставку для чайника), а затем кипятят. Рекомендуется не допускать соприкосновения емкости со стенками кастрюли и друг с другом.

    Малиновая сахарная смесь

    Есть еще один способ, требующий немного больше времени и усилий. Подготовка ягод такая же, как и в первом варианте приготовления, то есть их лучше вымыть и дать стечь воде.

    Далее нужно переложить малину в миску или в низкую кастрюлю, засыпать сахаром в соотношении не менее 1:1 и поставить в холодильник на пару часов, чтобы появился сок. Затем шлифуем заготовку материала, это можно сделать двумя способами.

    Если вы еще не обзавелись мелкой кухонной техникой, то прямо в емкости, куда ранее положили ягоды, разминаем их деревянным пестиком. Это оставляет вам больше целости, но кому-то это нравится.

    Второй вариант — использовать блендер, с его помощью ягоды будут измельчены полностью, но металл часто вызывает процесс окисления, и есть риск, что крутка закиснет при хранении.

    Когда вся малина тщательно перемешана с сахаром, подготавливаем банки, простерилизовав над паром или в микроволновке (крышки проще опускать в кипяток). Полученную массу укладываем в емкость так, чтобы она не доставала до края, и сверху насыпаем сахарный песок на сантиметр. Закрываем, ставим в холодное место.

    Малиновый сироп на зиму

    Целебное – это не только варенье из малины, и не только заготовка ее ягод в собственном соку.Также очень полезен сироп, который тоже готовят с сахаром. Сам по себе этот способ очень похож на вышеописанную обработку малины, то есть ее перемалывают с сахаром.

    Однако дальнейший процесс выглядит совсем иначе. Начнем с того, что пропорции другие – на 1 килограмм ягод нужно всего 200 граммов сахара.

    После их измельчения и полного растворения сахарного песка смесь убирают в холодильник до появления большого количества сока.

    Затем углы поднимаются и завязываются, образуя сумку, которая висит над той же чашей. Слегка надавливая, масса выдавливается, сок с растворенным в нем сахаром стекает в подставленную емкость.

    Полученный густой сироп сварить, разлить по стерилизованным банкам и закрыть прокипяченными крышками.

    Выжимки лучше не выбрасывать, из них можно сварить компот. Они также делают превосходный ликер как побочный продукт малинового сахара. Для этого достаточно отжатые ягоды положить в бутыль и залить водкой так, чтобы она лишь немного покрывала массу.

    Для сладости можно добавить немного сиропа или бросить несколько ложек сахара. Когда малина станет совсем светлой, это будет означать, что из нее ушли остатки сока, процеживаем выжимку и разливаем наливку по бутылкам, добавляя в каждую столовую ложку коньяка.

    Плотно закрыть и поставить в холодное место.

    Есть еще один способ приготовления сиропа. Для его приготовления необходимо сначала взять сахар, поместить его в кастрюлю и залить водой в пропорции килограмм песка на 1 стакан жидкости.Затем сладкий раствор доводят до кипения, чтобы полностью растворился сахар.

    В полученный сироп кладут малину

    , после чего массу снова доводят до кипения. Затем нужно снять кастрюлю с огня и дождаться остывания содержимого, после чего массу процеживают через сито.

    Уже малиновый сироп снова кипятят 5 минут и разливают по стерилизованным банкам, после чего закрывают прокипяченными крышками и убирают в теплое место, а после остывания — в холод.

    Малиновое варенье за ​​5 минут

    Вариант интересен тем, что с одной стороны происходит термическая обработка ягод, а с другой настолько недолговечна, что больше похожа на стерилизацию заготовки от различных микроорганизмов.

    Поэтому этот способ подойдет для тех, кого интересует, как можно засахарить малину на зиму без долгой варки.

    Для получения желаемого результата ягоды должны быть тщательно очищены от мусора и хорошо промыты, возможно, предварительно окунув их в соленую воду, то есть они должны быть абсолютно чистыми.

    Положив малину в таз, засыпать сахарным песком, а чтобы завивка не забродила при хранении, на 1 килограмм ягод нужно положить 1,5 килограмма сахара.

    Как только сахар растворится, сразу снимите малину с огня и переложите в стерилизованные банки, а затем закройте их крышками, предварительно ненадолго окунув в кипящую воду. Очень важно, чтобы скрутка была максимально тугой.

    Джем с малиновым сахаром, без варки

    Вариант достаточно трудоемкий, но в результате получается нежнейшая сладкая масса из ягод с сахаром.Подготовка проводится так же, как описано выше, то есть очистка, при необходимости погружение малины в соленую воду, затем промывание.

    Затем ждем полного стекания воды (это необходимо для избежания излишней водянистости варенья). Понемногу перекладываем ягоды в сито и перетираем деревянной толкушкой или ложкой до тех пор, пока через сетку не пройдет вся мякоть и останутся одни косточки. Отбрасываем их в сторону (можно положить в компот).

    Этот этап самый трудоемкий, так как прохождение ягод через сито потребует много времени и сил.

    Так постепенно, небольшими порциями превращаем малину в однородную массу, отделяя ее от косточек. Лучше всего это делать сразу над большой эмалированной емкостью, в которой потом будем смешивать с сахарным песком. Расправив со всеми собранными ягодами, положить сахарный песок из расчета 1,5 килограмма на 1 килограмм малины.

    Теперь тщательно и долго перемешиваем, пока сахар не растворится в общей массе. Накрываем смесью и стерилизуем банки, желательно в микроволновке, так как они должны быть сухими, в крайнем случае после паровой бани протираем их чистыми салфетками, чтобы внутри не осталось ворсинок.

    Раскладываем конфитюр в сухую тару и закрываем чистыми крышками.

    Вкусный десерт, пропитанный летними ароматами, отличная начинка для пирогов и пирожных, а также незаменимое средство в борьбе с простудными заболеваниями —

    Чай с ним, морсы из сырых ягод помогают при ангине и обладают хорошим согревающим и потогонный эффект. Если малину с сахаром заготовить на зиму, вам не будут страшны никакие морозы и метели. Сладкого компонента нужно взять в два раза больше, чем ягод, чтобы можно было хранить банки в погребе.Если взять немного сахара, то измельченную массу можно разложить в контейнеры, пластиковые бутылки или даже просто в двойные пищевые полиэтиленовые пакеты и заморозить. Если ягоды и сыпучий ингредиент брать один к одному, то смесь можно хранить в холодильнике. Главное хорошо успеть и соблюдать все рекомендации по приготовлению.

    Малина, перетертая с сахаром на зиму: рецепт первый

    На килограмм малины нужно два килограмма сахара.

    Ягоды лучше собирать после погожих теплых дней, тогда они будут очень сладкими.Ни в коем случае нельзя мыть малину. Вам нужно высыпать ягоды на стол и перебрать их, отделив мусор. Затем положите чистую малину в эмалированную кастрюлю или миску и засыпьте сахаром. Подержите в холодильнике несколько часов, чтобы ягоды дали сок. Теперь нужно их измельчить. Можно использовать блендер, но многие хозяйки предпочитают деревянную толкушку или ложку, потому что от контакта с металлом начинается процесс окисления. Перетирать нужно тщательно, в однородное пюре, чтобы не осталось ни одной целой ягоды.

    Изготовление банок

    Банки необходимо вымыть с хозяйственным мылом, как можно лучше прополоскать и простерилизовать либо кипятком, либо паром. Можно в духовке. Разложить малину по контейнерам и сверху насыпать слой сахара. Так пюре лучше сохранится. Закрыть банки нужно стерилизованными пластиковыми крышками или закатать в несколько слоев и зафиксировать резинкой. Такую малину, перетертую с сахаром, можно хранить хоть в погребе, хоть в холодильнике.Баночка, открытая холодным зимним днем, вернет в вашу квартиру ароматное лето!

    Малина с сахаром на зиму: второй рецепт

    Такую заготовку можно делать не только с малиной, но и с другими ягодами. Особенно хорошо и полезно пюре из клубники и смородины. А уж о малине и говорить не приходится. Эта ягода такая ароматная, красивая и вкусная в перемолотом виде. И чаще всего малину с сахаром готовят на зиму в сыром виде.Тогда он не теряет своих полезных свойств, так как содержит много органических кислот и много витаминов: С, В1, В2, РР, которые не теряются при хранении. Единственное условие — охлаждение.

    Подготовка ягод

    Сахар и ягоды следует брать в соотношении один к одному. Сначала переберите малину. Не мойте его! Сортировка по типу крупы: высыпать на стол, поставить на колени миску для доброкачественных ягод и закатать их, отделив все листочки, жучков и прочий мусор.Затем в емкость с малиной всыпать сахар и тщательно растереть: чем дольше, тем однороднее получится масса.

    Посуда

    Необходимо использовать только неокисляющую посуду: стеклянную, пластиковую или эмалированную. Лучше всего выбрать деревянный пестик, которым перетирают малину. Не нужно брать большие банки – желательно пол-литра и меньше, чтобы быстро съесть. Малину, перетертую с сахаром на зиму, в открытой таре не хранят.Разумеется, емкость должна быть идеально чистой и ошпаренной кипятком.

    Упаковка и дизайн

    Выложить готовую массу, оставив свободными два сантиметра горлышка банки, посыпать сверху одним сантиметром сахара и закрыть. Слой песка пропитается соком и затвердеет с корочкой, благодаря чему к малине не будет проходить воздух и не начнется процесс брожения. Нет необходимости в герметичном закрытии. Только пластиковые крышки или пергамент.Можно закрыть полиэтиленовой пленкой на резинке или на шнурке. Такие баночки, обтянутые красивой бумагой и перевязанные лентой или цветным шнуром, очень красиво смотрятся, как подарочный вариант. Малина, перетертая с сахаром на зиму, готова!

    Всем нам хорошо известны полезные свойства такой ягоды, как малина. Ведь малина – это дикорастущий кустарник, который возделывался людьми давно и не зря. Ведь плоды этого кустарника сегодня чрезвычайно полезны для человека.Поэтому в этом материале мы рассмотрим, как сделать одну из самых полезных заготовок – перетертую с сахаром малину.

    Но, для начала, рассмотрим все основные и полезные свойства самой малины, ведь именно она является основным источником полезности и витаминов. Итак, в первую очередь отметим, что малина содержит всего 10% сахаров, а кроме того, в химическом составе много органических кислот и их солей, витамины А и С, витамины группы В.Семена малины содержат около 20% жирного масла, поэтому эти самые косточки, которые многие так не любят, обладают еще и многими полезными свойствами. Кроме всего прочего, малина содержит большое количество дубильных и пектиновых веществ (до 1%), а также клетчатку (около 5-7%) и флавоноиды. Также присутствуют минеральные вещества, такие как:

    — c вкл. и кобальт;

    — К альтий и калий;

    — м агни и провитамин А.

    Большое количество органических и полезных кислот, таких как салициловая кислота.Кстати, в малине относительно мало витамина С, зато железа в ней гораздо больше. Кстати, в малине его даже больше, чем в вишне или крыжовнике. А масло семян и бета-ситостерол обладают антисклеротическими свойствами, что тоже очень полезно. В итоге получается, что малина (и все ее продукты — варенья, чаи, сиропы) помогают в борьбе с простудой , при ангине или гриппе и так далее. Итак, пришло время рассмотреть, как приготовить перетертую с сахаром малину, которая в полной мере обладает всеми перечисленными выше полезными свойствами.

    Рецепт тертой малины с сахаром

    Сначала подготовьте все необходимые компоненты. Для этого понадобится всего 1 кг свежей малины, и ровно столько же (то есть 1 кг) сахарного песка. Свежую малину необходимо разложить на столе и тщательно перебрать, удалив лишние веточки, листья или насекомых, которые тоже могут попасться. Также на малине могут быть следы присутствия на ней насекомых, такая малина имеет неприятный вкус, да и вообще такая малина вредна.



    Тщательно перебрав малину, добавьте к ней сахар и с помощью деревянной толкушки перемешайте малину с сахаром. Что касается количества сахара, то здесь нужно запомнить такую ​​штуку — чем больше вы планируете хранить полученное лакомство, тем больше сахара нужно добавить. Так, например, если, например, малину, перетертую с сахаром, вы собираетесь заготавливать более 1 года (до 2-х лет), то на 1 килограмм ягод следует заготовить примерно полтора-два килограмма сахара. малина.Если малиновое варенье будет храниться от 2 недель до 3 месяцев, достаточно добавить малину и сахар в пропорциях 1 к 1.



    Также важно время перемалывания ягод. Это во многом зависит от того, насколько концентрированным будет приготовление пищи, которое вы хотите получить. Например, многим нравится, когда малина натирается без остатка, то есть полностью – в ней остается только малиновое варенье и мелкие косточки. А есть и такие любители, когда в малиновом варенье есть не до конца натертые кусочки ягод.Таким образом, в среднем время измельчения малины составляет около 10-20 минут. Важный момент и какая посуда должна использоваться. Обязательно использовать неокисляющую посуду – это эмалированные миски или кастрюли, стеклянная или пластиковая тара. Пестик должен быть деревянным, и, по возможности, не использовать мясорубки или блендеры.

    Теперь вам нужно подготовить банки. Банки желательно использовать небольшие, объемом от 0,5 до 1 литра, после чего их тщательно вымыть и пропарить на водяной бане.Таким образом, в стерилизованные банки разложить готовое варенье по всем банкам, оставив от горлышка банки примерно 1,5-2 см. Далее поверх варенья посыпать небольшим слоем сахара (около 1 см) всю поверхность. Это нужно для того, чтобы при хранении варенья сахар застыл в корочку, таким образом, он защитит варенье от контакта с воздухом, а значит, оно будет дольше храниться. Если вы планируете варить варенье ненадолго, то сахар добавлять совсем не обязательно.



    Теперь осталось только плотно закрыть банки крышками, и накрыть одеялом на 3-4 дня.Затем поставьте банки в темное прохладное место. Таким образом, малина, перетертая с сахаром, станет отличным спасительным средством в любое удобное для вас время или просто вкуснейшим лакомством, которым можно баловаться и зимой, и летом.

    Подробнее о полезных продуктах:

    рецептов на основе сахара и сиропа. Малина замороженная тертая с сахаром

    Малина – вкусная и полезная ягода, но, к сожалению, сезонная. Чтобы насладиться его вкусом и зимним периодом, люди делают массу заготовок: варят компоты, джемы, джемы, а также замораживают их.Заморозка малины на зиму – это простой и удобный способ заготовки, благодаря которому мы можем сохранить в ягодах вкус, цвет и максимальное количество витаминов.

    Из замороженной малины можно приготовить те же блюда, что и из свежей. Я очень люблю компоты и кисели с этой замечательной ягодой, они получаются безумно вкусными и ароматными. Я также использую малину для приготовления вареников и пирогов, украшаю торты и пирожные целыми ягодами. А ценность этой ягоды в том, что она хорошо помогает при первых признаках простуды, поэтому собирать ее просто необходимо.

    Подготовить нужное количество малины. Ягоды желательно выбирать целыми и не перезревшими.

    Очень часто в малине попадаются различные жучки, и чтобы от них избавиться, нужно обливать ягоды холодной подсоленной водой. На 1 литр холодной воды – 20 граммов соли.

    Они должны провести 10-15 минут в рассоле. После этого шумовкой удаляются появившиеся жучки и личинки (если они есть).

    Слейте соленую воду и аккуратно промойте ягоды в чистой воде.Переложите малину в дуршлаг и оставьте на несколько минут, чтобы стекла вода.

    Вымытые ягоды выложите на полотенце и оставьте на 20 минут (они должны полностью высохнуть).

    Переложите сушеную малину на застеленный пергаментом противень или разделочную доску. Ягоды должны лежать в один слой, не касаясь друг друга.

    Доску с ягодами отправить в морозилку на сутки — за это время они отлично замерзнут.

    Замороженную малину переложите в пищевой контейнер, накройте крышкой и отправьте в морозильную камеру для дальнейшего хранения.Теперь вы знаете, как заморозить малину на зиму!

    Приятного аппетита!


    Душистая краснобокая сладкая малина – это не только очень вкусная летняя ягода, но и отличное профилактическое и лечебное средство от простуды. Ароматный малиновый чай способствует повышению иммунитета, снижает температуру, снимает боль и воспаление. Поэтому малину активно заготавливают на зиму, ведь пик холодов приходится именно на осенне-зимний период, когда свежей малины, к сожалению, уже нет.До недавнего времени самым популярным и чуть ли не единственным способом заготовки малины было консервирование. Несомненно, очень вкусное лакомство, но по пользе оно явно проигрывает свежим ягодам. И это неудивительно, ведь большая часть полезных веществ, кроме большого количества сахара, также не добавляет продукту полезности. К счастью, современные технологии позволяют заморозить ягоды в домашних условиях, и в этой статье мы расскажем, как заморозить малину на зиму.

    Замораживание превосходит консервирование или сушку во всех отношениях.Во-первых, при заморозке вкус практически не меняется, а полезные свойства не теряются. Во-вторых, на заморозку ягод уходит гораздо меньше времени, чем на то, чтобы сварить варенье или компот, а затем стерилизовать и укупорить банки. В-третьих, цельной замороженной малиной можно украшать готовые десерты и выпечку, а варенье для такой цели не подходит. Кстати, интересен тот факт, что в замороженной малине сохраняется несколько больше витаминов и органических кислот, чем в свежей, сорванной сутки назад. Поэтому замораживать эту летнюю ягоду рекомендуется сразу же после сбора.

    Заморозив малину на зиму, можно даже зимой приготовить вкусные блюда с летним вкусом и ароматом, рецепты которых вы можете найти прямо сейчас:

    WidgetError: Путь к виджету не указан

    Мы убедили вас в преимущества заморозки? Тогда давайте разберемся, как заморозить малину в домашних условиях.

    Что нужно сделать перед заморозкой?

    Для начала нужно определиться, в каком виде будет собираться малина: целиком или тертой.Для заморозки цельной малины необходимо отбирать только спелые, но твердые ягоды, которые не потеряют форму при замораживании и последующем оттаивании перед употреблением. Для заморозки в виде пюре вполне подходят слегка перезревшие ягоды. Однако в любом случае следует утилизировать сильно поврежденные и испорченные ягоды, а также удалить хвостики, частички листьев и прочий мусор. Если вы уверены, что малина чистая, можете заморозить ее, не промывая. Но если вы не можете гарантировать чистоту ягод, обдайте малину ледяным душем, промыв ее очень холодной водой, а затем тщательно высушите.

    Прежде чем заморозить малину в холодильнике, определитесь с размером порции: рекомендуется замораживать не более одного-двух стаканов ягод в одной емкости, чтобы потом было удобнее и экономнее ее использовать, ведь вы нельзя повторно замораживать малину.

    Когда подготовительный этап завершен, можно переходить к непосредственной заморозке.

    Основные способы заморозки малины на зиму в домашних условиях

    Способов заморозки малины не так много, но каждый из них имеет свои особенности.Об этом мы поговорим дальше.

    Целая замороженная малина с сахаром

    Давайте узнаем, как заморозить малину с сахаром. Сначала нужно проделать все манипуляции по подготовке ягод к заморозке, описанные выше. Затем нужно подготовить подходящие емкости для хранения: они должны быть чистыми и сухими. Конечно, лучше использовать небольшие ящики или пластиковые контейнеры. Благодаря тому, что такая посуда имеет устойчивую форму, в отличие от полиэтиленовых пакетов, ягоды не повреждаются и не мнутся.На дно емкости выложите слой чистой сухой малины и посыпьте его сахаром. Далее чередуйте слои ягод и сахарного песка до тех пор, пока емкость для хранения не заполнится, плотно закройте крышкой и заморозьте.

    Малина замороженная целиком без сахара

    Еще один способ заморозки малины на зиму. Некоторые люди не очень любят сладкое, поэтому малина с сахаром им не понравится. В этом случае мы предлагаем вам заморозить малину целиком без сахара.Для этого подготовленную малину нужно выложить в один слой на большой поднос или кухонную доску, которая поместилась бы в морозильную камеру. Заморозьте партию ягод и разлейте их по контейнерам или пакетам, которые отправляйте обратно в морозилку, но уже на хранение. Таким образом заморозьте всю малину. Конечно, такой способ заморозки займет немного больше времени, зато ягоды будут целыми, красивыми и не примерзнут друг к другу.

    Как заморозить малиновое пюре с сахаром?

    Протертая малина с сахаром так же вкусна и полезна, как и целая, но использовать ее во всех блюдах не получится.Сладкое малиновое пюре прекрасно подходит для приготовления желе, коктейлей, соусов, мармелада, начинки для выпечки, но совершенно не годится для украшения блюд или начинки вареников. Поэтому часть малины лучше заморозить в виде пюре, а часть — в виде целых ягод. Итак, как заморозить малину с сахаром на зиму в виде пюре? Для этого потребуется трехлитровая банка малины, полный стакан сахарного песка и блендер (кухонный комбайн или обычная картофелемялка).Малину смешать с сахаром и размять, дождаться растворения кристаллов сахара и разлить по емкостям для хранения. Из малинового пюре можно удалить при желании мелкие косточки и сделать его более однородным, протерев через мелкое сито. После этого нужно поместить заготовки в морозильную камеру для быстрой заморозки, а затем переложить в отсек для хранения.

    Замороженная малина может храниться в холодильнике около 12 месяцев, а значит готовить лакомство из вкусной и полезной ягоды можно круглый год, до следующего сезона.вкусные пироги,

    В этом рецепте я расскажу, как заморозить малину на зиму разными способами: с сахаром и без, целиком в пакете, в контейнере. Каждый из них можно использовать для разных рецептов и случаев. Когда нужно украсить готовые десерты или выпечку, выручит малина, замороженная без сахара в контейнере. Для ягодного пюре, смузи, желе и других напитков подходят целые замороженные ягоды в пакете. Ну а малина с сахаром — универсальная заготовка, ее можно есть просто так, делать мороженое, добавлять в десерты, делать желе или сладкий соус к блинчикам.

    Чтобы заморозить малину на зиму в холодильнике вам понадобится:

    • Спелая плотная малина — сколько есть;
    • сахар — из расчета 2 ст. л. на 150 г ягод;
    • небольшие контейнеры для замораживания;
    • герметичные упаковки.

    Заготовка малины на зиму в морозилке

    Как заморозить малину целиком в пакете

    Выбирайте твердые ягоды без повреждений.Положите пакет на плоское блюдо или доску так, чтобы посуда оказалась внутри между слоями полиэтилена. Если вы хотите заморозить малину на зиму целиком, то разложите ягоды на расстоянии одна от другой, желательно шляпками вверх, чтобы ничего не попало внутрь. Аккуратная выкладка займет некоторое время, зато вы будете уверены, что после заморозки у вас будет порция аппетитных ягод, которые не слипнутся в ледяной комок при дальнейшем хранении. Ставим в морозилку на несколько часов.Убедившись, что малина замерзла, оберните дно пакета поверх ягод и снимите с посуды. Они будут свободны внутри пакета, отделяя один от другого. Завяжите, подпишите и храните в морозилке.

    Замораживание малины в контейнере

    Принцип и технология мало чем отличаются от вышеописанного метода. Отличие в удобстве хранения и сохранности самих ягод – в таре малина не разобьется, не рассыплется, будет выглядеть так, как будто ее только что сорвали с куста.разделочную доску или оберните тарелку целлофаном или фольгой, разложите ягоды так, чтобы они не касались друг друга. Накройте пищевой пленкой и отправьте в морозилку. Через 10-12 часов, когда малина хорошо подморозится, отделите ее от целлофана и поместите в емкость с плотно закрывающейся крышкой. Затем поместите в плотный полиэтиленовый пакет, надпишите.

    Как заморозить малину на зиму с сахаром

    Для заморозки с сахаром ягоды выбирать не обязательно.Маленькие, слегка переспелые (но целые), неспелые, не очень презентабельные — это то, что нам нужно. Если после заморозки вы планируете хранить малину в брикетах без упаковки, то накройте емкость пищевой пленкой. Если в упаковке, то можно обойтись и без пленки.

    Ягоды выложить слоями в контейнер или другую емкость, присыпать сахаром. Обязательно посыпьте дно сахаром слоем 1-1,5 см, чтобы, если из малины выделился сок, сахар его впитал.Плотно закройте или оберните пищевой пленкой и заморозьте. Хранить такую ​​заготовку нужно в морозилке, доставая порцию по мере необходимости за раз.

    Как заморозить малину на зиму – полезные советы

    Для заморозки подходит только свежесобранная малина. Пролежав в холодильнике не менее суток, теряет часть витаминов, вянет, начинает темнеть или раскисать.

    Перед заморозкой осмотреть партию малины, удалить все мятые и жидкие ягоды.Из них можно сварить компот или добавить в выпечку, но для заготовки в морозилке они не годятся. Даже небольшое количество сока приведет к тому, что заморозить ягоды оптом не получится, они смерзнутся в монолит, а при попытке отделить этот комок разорвутся на кусочки.

    Малину нельзя мыть перед сухой заморозкой. Нежная кожица легко повреждается, быстро размягчается под воздействием воды, ягоды становятся водянистыми.Просушить не получится, малина останется влажной, кисловатой.

    Не замораживайте малину большими порциями. Пакуйте столько, сколько вам нужно на один раз — 150-200 грамм или меньше/больше. Повторная заморозка недопустима, поэтому, разморозив, придется использовать все.


    Замороженную малину можно хранить до следующего урожая, но у нас он обычно заканчивается в середине зимы. Надеемся, что наши простые советы из собственного опыта будут вам полезны и во многом помогут вам заморозить малину на зиму.Вкусной зимы!

    Малина обладает прекрасным ароматом и изумительным вкусом, а также большим количеством полезных и лечебных свойств. Является природным антиоксидантом, эффективно укрепляет иммунитет и традиционно используется при лечении простудных заболеваний. Употребление 1 стакана этой ягоды удовлетворяет суточную потребность человека в витамине С.

    Для сохранения целебных свойств особенно актуальным становится зимнее хранение без термической обработки. Рецепты заготовок просты в приготовлении в домашних условиях и пользуются большой популярностью у хозяек.

    Подготовка ягод – с чего начать?

    Сбор урожая лучше проводить в сухой солнечный день. Для этих целей подойдут неглубокие ящики или лотки. Созревшие ягоды достаточно нежные, легко мнутся под собственным весом и не подлежат длительному хранению. Сбор урожая начинается с процесса очистки собранной массы от жучков, веточек, листьев и больных плодов. Эффективнее сортировать плоды, перекладывая небольшими порциями из одной емкости в другую.

    Малину мыть нежелательно, но при необходимости лучше использовать очень холодный неглубокий душ. В ягодах летнего периода созревания могут попадаться белые личинки насекомых. Урожай необходимо залить прохладной подсоленной водой (на 1 л – 1 столовая ложка соли) и выдержать 10 минут, после чего осторожно собрать появившихся вредителей и промыть начисто.

    В последнее время на дачных участках все чаще можно встретить позднеспелые сорта. Сбор урожая начинается в конце августа и продолжается до первых заморозков.В осенних плодах практически не обнаруживаются личинки насекомых (черви). После водных процедур плоды необходимо подсушить, рассыпав тонким слоем на полотенце. Лучше использовать бумагу, сложенную в несколько раз. Сушеные ягоды готовы к переработке. Далее мы расскажем, как засахарить малину.

    Малина с сахаром — народные рецепты

    Заготовить малину с сахаром на зиму без варки достаточно просто, это доступно хозяйке с любым опытом. Важным моментом при варке сырцового варенья является предполагаемый срок хранения заготовки: чем он больше, тем больше сладости необходимо использовать на 1 кг ягод:

    • более 6 месяцев — 2 кг;
    • от 3 до 6 месяцев — 1.5 кг;
    • до 3 месяцев — 1 кг.

    Для приготовления варенья необходимо использовать посуду из неокисляющихся материалов:

    • эмалированные или нержавеющие кастрюли, миски, тазы;
    • стеклянные банки;
    • деревянная толкушка и ложка.

    Варенье сырое

    Подготовленные ягоды положить в кастрюлю и засыпать сахаром. Объем определяется исходя из ожидаемого срока годности. Смесь перемешивают и вымешивают толкушкой до однородности. Процесс не очень трудоемкий.Можно использовать блендер, чтобы получить более мелкое пюре. Чем выше однородность варенья, тем меньше оно будет расслаиваться в дальнейшем.

    Чтобы все хорошо растворилось, должно постоять 3-6 часов в прохладном месте, но не в холодильнике. Его обычно готовят вечером и оставляют, не проливая, на ночь. Утром готовую массу раскладываем по стерилизованным банкам, не заливая горлышки. Банки лучше использовать небольшой емкости 0,3-0,5 литра.

    Поверх малины насыпать слой сахарного песка, примерно 1 ст.л.При хранении заготовки засахаренная пробка превратится в корочку, которая защитит ее от контакта с воздухом. Банки закрывают пластиковыми или завинчивающимися крышками и помещают в холодильник.

    Этот рецепт можно использовать для приготовления варенья из сырой малины с клубникой, ежевикой или черной смородиной. Пропорции объемов ягод варьируются, но самый распространенный вариант – 0,5 на 0,5.

    Рецепт варенья

    Малиновое варенье – изысканное лакомство для тех гурманов, которые не любят кости.Ягоды для заготовки необходимо тщательно измельчить блендером или кухонным комбайном, полученную массу перетереть через сито или небольшими порциями отжать через марлю для отделения косточек.

    Для облегчения этого процесса в кастрюлю с целыми плодами можно добавить воды из расчета 0,5 стакана на 1 кг, поставить на огонь, довести до кипения и снять. После такой обработки очистить пюре от косточек будет намного проще.

    В отжатый сок с мякотью всыпать сахар и тщательно размешать до полного растворения, разлить в банки мелкой тары, закрыть крышками, хранить только в холодильнике.

    Состав:

    • малина — 1 кг;
    • сахарный песок — 1,3 кг.

    Заморозка ягод впрок – как сохранить пользу?

    Распространен способ заготовки ягод и овощей на зиму замораживанием. В специальных морозильных камерах, в которых охлаждение идет ниже -18°С, они могут храниться до года, то есть практически до следующего урожая. В обычном холодильнике, где температура не опускается ниже -12°С, полезные и вкусовые качества продуктов сохраняются не более трех месяцев.

    • целые спелые, но не перезревшие ягоды с сахаром или без него;
    • в виде мягкого ягодного пюре с сахаром. с песком или без.

    Упаковка и техника замораживания

    Важным моментом при заморозке является выбор тары. Лучше всего использовать пластиковые контейнеры с крышками или стаканчики, а также полиэтиленовые пакеты, предназначенные для хранения продуктов; две штуки следует использовать для страховки от разрывов на порцию.

    Высококачественные препараты получают путем предварительного замораживания целых ягод.Для этого их высыпают в один слой на поднос, избегая при этом соприкосновения друг с другом, и помещают в морозильную камеру на три часа. После заморозки малину можно переложить в любую тару для дальнейшего хранения при минусовой температуре.

    Первичное охлаждение необходимо для предотвращения слипания в твердый ком и потери внешних качеств при разморозке.

    Ягоды вторичной заморозке не подлежат, поэтому объем заготовки необходимо рассчитывать на единоразовое потребление.

    Способы заморозки малины с сахаром

    Малину с сахаром можно заморозить целиком или в виде пюре. Первый способ, пошаговый рецепт:

    • в небольшую пластиковую емкость насыпать слой сахара;
    • положить сверху малину;
    • чередуя слои, полностью заполнить емкость — сверху должен быть песок;
    • закрыть контейнер крышкой и поставить в морозильную камеру.

    Второй способ:

    • из переспелой, мягкой ягоды пюре с помощью блендера;
    • насыпать сахар, объем которого четко не регламентирован и колеблется в пределах 0.5-1,5 кг на 1 кг малины. В этом случае лучше всего ориентироваться на собственный вкус.
    • массу разлить по емкостям, оставив их на одну четверть незаполненными, так как при замерзании жидкость имеет свойство расширяться;
    • поместите контейнеры в морозильную камеру.

    Если тары недостаточно, малиновое пюре можно расфасовать в предварительно помещенные в них пакеты. После заморозки контейнеры опорожняют, а полученные брикеты помещают в морозильную камеру.Этот метод позволяет повысить эффективность использования холодильника.

    При приготовлении заготовок методом заморозки необходимо соблюдать главное правило: быстро замораживать и медленно размораживать. Перед употреблением ягоды помещают в общую камеру холодильника для оттаивания естественным путем.

    Малину с сахаром без варки подают к чаю или используют как лекарство от простуды. Из него готовят соусы к блинам и запеканкам, варят кисели и желе, он полезен для начинки пирогов, им поливают мороженое и фруктовые салаты.

    О целебных свойствах малины известно с древних времен. Поэтому многие пытаются заготовить ягоды на зиму, но не всем нравится вкус. малиновое варенье. Кроме того, при термической обработке появляется масса полезных свойств. Тогда на помощь придет заморозка. Прежде чем приступить к сбору ягод, нужно разобраться, как правильно заморозить малину, чтобы сохранить все витамины.

    Особое внимание следует уделить контейнеру:

    • Для сухой заморозки необходимо правильно подобрать тару.В емкости не должно быть конденсата. Иначе рассыпчатые ягоды превратятся в ледяную массу с толстым слоем инея. Поэтому рекомендуется использовать пластиковую емкость, плотно закрывающуюся крышкой. Вы также можете использовать толстые полиэтиленовые пакеты.
    • Контейнер выбирается такого объема, чтобы содержимое можно было употребить сразу, полностью. Даже при частичной разморозке малина покрывается инеем, теряет форму и цвет.
    • Чтобы ягоды не мялись и не выделяли сок, емкости не заполняются полностью.Если объем морозильной камеры ограничен, то малину предварительно замораживают и упаковывают в герметичные пакеты.
    • Каждый контейнер дополнительно помещается в сумку. Это поможет уберечь малину от образования инея, если крышка будет недостаточно плотной.
    • Хранить зимнюю заготовку необходимо в отделении отдельно от других продуктов, особенно от мяса и рыбы. Ягоды легко насыщаются посторонними ароматами, теряя при этом свой вкус.

    Выбор и подготовка продукта

    Правила сбора:

    1. Рекомендуется использовать свежесобранную малину.Собрал утром. Погода должна быть сухой и не жаркой. В противном случае плоды моментально темнеют и теряют форму.
    2. При покупке на рынке останавливают свой выбор на сухих крепких ягодах, не дававших сока.
    3. Урожай нельзя складывать в высокое ведро и корзину. В такой таре малина моментально помнется и даст сок. Используйте поднос или неглубокую коробку.

    Чтобы продукт получился рассыпчатым, нужно правильно подготовить ягоды:

    • Для заморозки выбирайте лучшие, крепкие экземпляры без повреждений.Удалите мусор и листья.
    • Если малина росла в чистом месте, то мыть не надо. Если он стоит у дороги или был куплен на рынке, то лучше всего его помыть. Для этого плоды помещают в дуршлаг и пару раз аккуратно опускают в воду.
    • Избавиться от личинок и насекомых, находящихся внутри малины, поможет рассол. В литр воды высыпают большую ложку соли, перемешивают и заливают ягоды. Все насекомые будут плавать.Их снимают, а ягоды промывают.
    • Изделие выкладывают слоем на бумажное полотенце и оставляют до полного высыхания. Полотенца меняют по мере необходимости.
    • Чтобы ягоды остались рассыпчатыми и не превратились в ледяной шар при заморозке, продукт предварительно замораживают. Для этого распределить на подносе в один слой и убрать в морозилку на полчаса. Затем упаковывают в подготовленную тару.

    Как заморозить малину в домашних условиях

    Чтобы урожай зимой радовал ароматом и вкусом, нужно выбрать правильный вариант заморозки в зависимости от качества ягод.

    целая ягода

    1. Используйте только крепкую свежую малину, тщательно отсортированную.
    2. Разложите на противне и поместите в морозильную камеру. На заморозку уйдет полчаса, затем разложить по порционным емкостям.
    3. Без предварительного приготовления правильно замороженный продукт сохраняет свои питательные и вкусовые свойства до следующего сезона.

    Малиновое пюре

    Этот вариант подходит для перезревших и протертых ягод, но не испорченных.

    Ингредиенты:

    • малина — 750 грамм;
    • сахар
    • — 375 грамм.

    Кулинария:

    1. Поместите ягоды в блендер. Взбейте. Посыпьте сахаром и перемешайте. Отставить на четверть часа до полного растворения кристаллов сахара. Смешивание.
    2. Разлить по контейнерам. Оставьте треть пространства свободной, так как при заморозке содержимое увеличится в объеме.
    3. Поместите заготовки в морозильную камеру и храните не более четырех месяцев.

    Малиновое пюре без косточек

    Перед сбором урожая продукт не стирать. В противном случае он впитает в себя лишнюю жидкость, что еще больше повлияет на вкусовые качества и сократит срок годности.

    1. Поместите ягоды в чашу блендера. Посыпать сахаром. Количество можно регулировать по вкусовым предпочтениям. Взбейте.
    2. Массу перелить в сито и растереть. Если в пюре есть косточки, то еще раз процедить через сито.
    3. Разлейте массу по контейнерам.Вы можете использовать контейнеры. Также подойдут формочки для небольших порций, которые используются для замораживания льда. Храните продукт в морозильной камере.

    Без сахара

    Для этого способа подходят заготовки цельные и мягкие ягоды.

    1. Пройти. Продукт должен быть свободен от личинок, мусора и насекомых.
    2. Измельчить. Можно использовать измельчитель или блендер.
    3. Разлить по контейнерам для хранения. Поместите в морозильное отделение. Можно предварительно разлить массу в формы для выпечки. Заморозьте, а затем переложите в пакеты для дальнейшего хранения.Небольшая форма заготовок позволит при необходимости добавить продукт в чай ​​или быстро заварить небольшую порцию компота.

    Этот продукт лучше всего подходит для диабетиков и людей, соблюдающих диету. Подготовленная таким образом малина идеальна для приготовления лечебного напитка при первых признаках сезонных заболеваний.


    в контейнере

    Для хранения в таре нужно правильно подобрать малину. Она должна быть сильной и взрослой.

    1. Очистите изделие от мусора.Выложить слоем на поднос и подержать полчаса в морозильной камере. Ягоды не должны соприкасаться.
    2. Аккуратно и очень быстро залейте продукт в емкость. Закройте крышку. Если он недостаточно плотно прилегает, то дополнительно заверните его в пищевую пленку. Отправить в морозилку.

    С сахаром

    Ингредиенты:

    • малина — 1 килограмм;
    • сахар
    • — 250 грамм.

    Кулинария:

    1. Перебрать ягоды.При необходимости промойте. Затем полностью высушите.
    2. Тщательно перемешайте ингредиенты. Разлить по пакетам. Выпустите воздух и плотно закройте. Хранить в холодильнике, в морозильной камере.

    Дальнейшее хранение

    Хранить продукт необходимо при температуре от -18 до -22 градусов. Сухая заморозка сохраняет малину около года. Продукт в сахаре и в виде пюре может храниться при той же температуре до 4 месяцев. При более высоких температурах срок годности сокращается.

    Малиновое варенье. Малина перетертая с сахаром: вкусно и полезно

    Заготовить малину с сахаром на зиму можно очень просто и быстро. А зимой он точно пригодится и как лечебное средство, и как вкусная начинка для десертов и йогуртов.

    Мы наслаждаемся ароматной малиной с середины лета до начала осени. Эта ягода — постоянный обитатель лесов; также хорошо растет на дачных участках и в огородах.Многие хозяйки запасаются малиной на зиму, ведь знают о ее целебных свойствах при простуде. Чаще всего из малины делают варенье, а затем добавляют в чай. Конечно, при термической обработке ягода теряет часть своих целебных свойств. Чтобы этого не произошло, малину можно заморозить, либо перемолоть с сахаром и хранить в прохладном месте.

    Хочу рассказать вам о том, как заготовить малину с сахаром на зиму. Главное, найти место на нижней полке холодильника, ведь хранить переработанные ягоды нужно в прохладном месте.И учтите, что сахара нужно ровно в два раза больше, чем малины. Тогда можно не переживать, что ягодное пюре испортится. Итак, давайте приготовим вкусную, свежую, полезную малину с сахаром и будем готовы к холодам.

    Ингредиенты

    • 400 г малины;
    • 800 г сахара;
    • баночки для хранения.

    Подготовка

    Сначала подготовьте все ингредиенты и необходимый контейнер. Сахара должно быть в два раза больше, чем ягод.Что касается тары, то я использовала двухсотграммовые баночки из-под детского пюре. Они очень удобны в использовании. Не нужно каждый раз выливать из большой банки. И получается экономичнее. Ведь сладкое малиновое пюре – очень вкусное лакомство. И стоит показать ребенку банку и сказать добавить несколько ложек в чай ​​в качестве лекарства, так как банка очень быстро опустошается.

    Итак, банки и крышки к ним тщательно вымойте, переверните вверх дном, чтобы стекла вода, а затем вытрите чистым полотенцем или дайте полностью высохнуть.Теперь аккуратно выложите их вверх дном на решетку в духовке, крышки расположите рядом. Не разогревайте духовку заранее, чтобы банки не лопнули. Включите духовку и доведите температуру до 150 градусов. Так как баночки у нас маленькие, для их стерилизации будет достаточно 10 минут. Затем выключите духовку и оставьте их там остывать.

    Теперь займемся непосредственно самой малиной. Сначала взвесьте ягоды, ведь нужно знать, сколько брать сахара. Переберите ягоды, чтобы не было заплесневелых и испорченных.Высыпать ягоды в друшлаг и аккуратно опустить их в кастрюлю с водой. Промыть и слить. Таким образом, малина не сильно сморщивается и меньше теряет сока. Струя воды сильно разбивает ягоды.

    Теперь взвесьте сахар. Весы у меня маленькие, поэтому я взвешивала сахар в два приема. Ничего страшного, если сахара будет чуть больше, главное не меньше.

    Засыпать ягоды сахаром, перемешать и дать постоять 20 минут, чтобы малина немного пустила сок.

    Теперь с помощью толкушки смешайте ягоды с сахаром.

    Чтобы малина получилась однородной, можно дополнительно перебить ее миксером. Не нужно протирать через сито. Ведь в семенах малины тоже содержится много полезных питательных веществ.

    Теперь достаньте стерильные банки из духовки и наполните их свежим джемом. Из 400 граммов малины и 800 граммов сахара получается 5 баночек по 200 граммов. Хорошо закрутите банки стерильными крышками и поставьте на нижнюю полку холодильника.В таком виде малина с сахаром простоит до весны. И еще ценный совет: добавляйте малину в теплый чай, ведь кипяток и вода с температурой ниже 30 С максимально разрушают все ценные и полезные вещества малины. Приятного чаепития и крепкого здоровья!

    Вкус малины знаком каждому с детства.

    Заготавливают на зиму, чтобы насладиться вкусом и ароматом этой ягоды. круглый год.

    Кроме того, малина очень полезна.

    Применяется для лечения простуды и многих других заболеваний.

    Поэтому наши прабабушки тоже старались приготовить как можно больше заготовок из малины.

    Малина с сахаром на зиму — основные принципы приготовления

    Для заготовки малину собирают в солнечную ясную погоду, чтобы ягоды хорошо прогрелись солнцем. Малину перебирают, удаляют испорченные ягоды, пятнышки и листья. Некоторые хозяйки не моют малину, считая, что после этого внешний вид ягод испортится.Но так вы можете не заметить баги. Поэтому будет лучше, если вы погрузите ягоды на 20 минут в слегка подсоленную воду, а затем промоете их под проточной водой.

    Малина достаточно быстро портится, поэтому старайтесь делать заготовки, только из свежих ягод.

    Целые ягоды сушат и раскладывают в стерильные банки слоями, каждый пересыпая сахаром. При этом банку нужно слегка встряхнуть, чтобы ягоды равномерно распределились по банке. Затем банки накрывают крышками, стерилизуют и герметично закатывают.

    Кроме того, малину с сахаром на зиму можно заготовить в виде варенья, киселя, конфитюра, варенья или компота.

    Рецепт 1. Малина с сахаром на зиму без варки

    Состав

    Способ приготовления

    1. Свежесобранную малину перебрать, удалить испорченные ягоды и листья. Малину засыпать в широкую миску с водой и оставить на пару минут. Затем аккуратно слить воду с всплывающим мусором и переложить ягоды на сито.Оставьте на некоторое время, чтобы стекла вся вода.

    2. Малину насыпать в глубокую стеклянную чашку и пюрировать любым удобным для вас способом. Это можно сделать обычной толкушкой для картофеля или ручным блендером.

    3. Полученное малиновое пюре засыпать сахаром, размешать и оставить на три часа для растворения кристаллов сахара. Пюре еще раз перемешайте и поместите в стерильную сухую стеклянную тару. Плотно закрыть капроновыми колпачками. Хранить заготовку в холодильнике.

    Рецепт 2. Малина тертая с сахаром

    Ингредиенты

      полтора кг сахара;

      килограмм малины;

      80 г сахарной пудры.

    Способ приготовления

    1. Свежую малину перебрать, удалить листья и гнилые ягоды. Мыть или нет, решайте сами. Можно оставить малину немытой, но в этом случае у вас нет гарантии, что в заготовку не попадут жучки.

    2. Малину насыпать в глубокую миску, засыпать сахаром и размять деревянной толкушкой до пюреобразного состояния. Стоит помнить, что срок хранения малины напрямую зависит от количества сахара.Чем его больше, тем дольше будет храниться малина.

    3. Оставьте малиновое пюре в покое на 20 минут, чтобы кристаллы сахара растворились.

    4. Банки тщательно вымыть, ополоснуть, простерилизовать в духовке или над паром и просушить. Разложить малиновое пюре по банкам, сверху посыпать сахарной пудрой и герметично закатать прокипяченными крышками. Хранить в холодильнике. Зимой малину можно добавлять в чай ​​или использовать в качестве начинки для пирогов.

    Рецепт 3. Малина тертая с сахаром и смородина

    Состав

      малина — 800 г;

      сахар — 1 кг 300 г;

      черная смородина — 200 г.

    Способ приготовления

    1. Смородину перебрать, оторвать хвостики, откинуть на сито и промыть под проточной водой. Оставьте ягоды, чтобы стекла вся вода.

    2. Перебрать малину, удалить листья и испорченные ягоды. Всыпать малину в широкую миску с водой и оставить на пару минут. Воду слить, а ягоды откинуть на сито, чтобы полностью избавиться от влаги.

    3. Перебить смородину в блендере до пюреобразного состояния.Разомните малину толкушкой. Перетертые ягоды соединить в одной миске, засыпать сахаром и оставить на несколько часов, пока сахар полностью не растворится.

    4. Еще раз перемешайте ягодную смесь. Хранить заготовку следует в холодильнике, разложив по стерильным сухим банкам.

    Рецепт 4. Малина с сахаром и желатином без варки

    Состав

      желатин сухой — 7 г;

      килограмм малины;

      полстакана фильтрованной воды;

      полтора кг сахара.

    Способ приготовления

    1. Свежую малину перебрать, удалить листья и испорченные ягоды, высыпать в широкую миску с водой и оставить на несколько минут. Аккуратно слейте воду с плавающим мусором, а ягоды откиньте на сито. Подождите, пока стечет вся вода.

    2. Положите малину в кастрюлю и засыпьте сахаром. Уберите посуду с ягодами в холодильник на четыре часа. За это время малина даст сок, а сахар немного растворится.

    3. Затем деревянной ложкой тщательно растереть малину с сахаром до однородности. Сделать это можно с помощью ручного блендера.

    4. В небольшую кастрюлю налить немного воды, всыпать в нее желатин, перемешать и оставить набухать на 20 минут.

    5. Поставить кастрюлю на слабый огонь и подогреть смесь, не доводя до кипения. Тонкой струйкой влейте желатиновую смесь в малиновое пюре и перемешайте.

    6. Промытые банки обдать кипятком и вытереть насухо. Поместите малину в подготовленную тару, плотно закройте крышками и поставьте на хранение в холодильник.

    Рецепт 5. «Пьяная» малина с сахаром на зиму

    Состав

      75 мл водки;

      сахар — килограмм;

      малина — килограмм.

    Способ приготовления

    1. Свежую малину перебрать, удалить листья и испорченные ягоды. Перелейте их в широкий таз и засыпьте сахаром. Перемешать, накрыть полотенцем или крышкой для защиты от пыли. Оставить на десять часов.

    2. Малина даст сок, но весь сахар не растает.Перемешивать малину каждые два часа и оставлять настаиваться, накрыв крышкой.

    3. Банки вымыть с содой, затем тщательно промыть и поставить вверх дном на чистое полотенце для просушки. Затем простерилизуйте и вытрите их насухо.

    4. Когда сахар полностью растворится, влить водку и еще раз тщательно перемешать. Разложить малину по банкам до самого верха. Плотно закатать их прокипяченными крышками и хранить в погребе.

    Рецепт 6. Варенье малиновое с сахаром на зиму

    Состав

      пакет «Желфикс»;

      малина — килограмм;

      сахар — килограмм;

    Способ приготовления

    1.Перебираем малину, освобождаем ягоды от плодоножек и перекладываем в сито. Стираем и сушим.

    2. Насыпать малину в глубокую миску. Мой лимон. Используя самую мелкую терку, снимите с него цедру, а из мякоти отожмите сок. В миску с ягодами добавить цедру и сок лимона. Перемешать, добавить сахар и Желфикс.

    3. Ставим тазик на небольшой огонь и варим буквально минуту, непрерывно помешивая, чтобы сахар растворился.

    4. Промытые банки стерилизуют и просушивают.Наполняем емкость горячим конфитюром и герметично закрываем крышками. Переворачиваем банки вверх дном и оставляем в таком положении на десять минут. Затем перевернуть и полностью остудить. Зимой к чаю подаем конфитюр.

    Рецепт 7. Желе малиновое с сахаром на зиму

    Состав

      килограмм сахарного песка;

      полтора кг малины;

      100 мл чистой воды.

    Способ приготовления

    1.В первую очередь следует подготовить емкость. Банки моем под проточной водой. Удалите въевшуюся грязь пищевой содой или моющим средством с минимальным количеством химикатов. Затем поставить банки в разогретую до 60 С духовку и оставить на полчаса. Накройте стол кухонным полотенцем и поставьте на него стерильные банки и прокипяченные крышки.

    2. Малину перебрать, удалить испорченные ягоды и листья. Ягоды откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой, чтобы удалить грязь и пыль. Оставьте малину на десять минут, чтобы стекла вода.

    3. Переложить малину в глубокую миску и растолочь толкушкой до однородности.

    4. Поставить миску с малиной на средний огонь, залить малиновое пюре чистой водой и довести жидкость до кипения. Малину проварить пять минут, затем снять с огня и остудить.

    5. На чистую кастрюлю поставьте сито и деревянной ложкой протрите через него малиновую массу. Добавьте сахар и перемешайте. Ставим кастрюльку с натертыми ягодами на слабый огонь и кипятим массу сорок минут, постоянно помешивая деревянной ложкой.Периодически снимать пену.

    6. Горячую малиновую массу перелейте половником в стеклянную емкость так, чтобы до края горлышка оставался сантиметр. Банки герметично закатать, перевернуть вверх дном, протереть полотенцем, поставить на пол и накрыть одеялом. Оставьте заготовку на пару дней до полного остывания и храните в подвале или кладовой.

    Рецепт 8. Варенье малиновое с сахаром

    Состав

      вода чистая — 800 мл;

      малина — килограмм;

      сахар — 800 г;

      яблока — килограмм.

    Способ приготовления

    1. Тщательно вымойте яблоки, разрежьте пополам и удалите сердцевину. Опустите половинки фрукта в кипящую воду. Бланшировать три минуты до мягкости. Достаньте яблоки шумовкой и протрите их через сито.

    2. Малину перебрать, удалить испорченные ягоды и листья. Перелейте в широкую миску с водой и дайте постоять пару минут. Аккуратно слейте воду, откиньте малину на дуршлаг и оставьте, пока не стечет вся влага.Переложите в миску и измельчите ручным блендером.

    3. Соедините малиновое пюре с яблочным пюре и тщательно перемешайте. Переложите ягодную массу в широкодонную кастрюлю и поставьте ее на слабый огонь. Через четверть часа добавить сахар, размешать, продолжать варить, постоянно помешивая, до загустения.

    4. Готовое малиново-яблочное варенье разложить в стерильные чистые банки и герметично закатать. Перевернуть банки, накрыть одеялом и полностью остудить. Храните варенье в кладовой или погребе.

    • Замочите малину в чистой воде на пару минут, чтобы удалить мусор и вредителей.
    • Считается, что малина может быстро закиснуть при контакте с металлом, поэтому измельчать ее лучше деревянной толкушкой, а не блендером.
    • Если вы хотите, чтобы тертая малина хранилась как можно дольше, добавьте больше сахара.
    • Для заготовок используйте только свежесобранную малину.

    Ягодное варенье требует длительной термической обработки, однако это не единственная заготовка на зиму, которую можно приготовить из малины.Ягода, перетертая с сахаром, является вкусным и очень эффективным средством от простуды. Хранить такое лакомство нужно в холодильнике.

    Чем хороша малина на зиму с сахаром без варки

    Малиновая заготовка имеет не только яркий, приятный аромат и сладкий вкус, но и очень полезна. Свежие ягоды содержат огромное количество витаминов и натуральных кислот. Всего 100 г лакомства обеспечивают человеку треть суточной нормы аскорбиновой кислоты. При варке ягод разрушается не только витамин С, но и другие полезные компоненты.Замороженные фрукты теряют вкус. В отличие от других заготовок, тертая малина с сахаром на зиму сохраняет свои целебные свойства и может служить природным иммуномодулятором и антиоксидантом.

    Как натереть малину с сахаром на зиму

    Для приготовления десерта лучше использовать небольшие (500 мл) баночки, которые необходимо предварительно простерилизовать. Делайте это по-разному – с помощью духовки, СВЧ-печи, над паром. Емкости закрывают сначала чистой бумагой, а затем капроновыми крышками, залитыми кипятком.Какие ингредиенты необходимы:

    • малина свежая спелая — 1 кг;
    • сахар-песок — 1500-1800 г.

    Пюре из малины с сахаром готовят на зиму так:

    1. Перед измельчением плодов очистите их от мусора. Затем выложите малину в глубокую чистую посуду, посыпьте сахарным песком (не пытайтесь снизить калорийность за счет уменьшения количества этого ингредиента, важно, чтобы его пропорции были больше для длительного сохранения заготовки) .
    2. Малину измельчить до состояния пюре с помощью толкушки или блендера.
    3. Полученную массу отставить на полчаса, дав лакомству время настояться (сахарные крупинки должны полностью раствориться в соке). Чтобы не терять время, можно простерилизовать тару и просушить банки.
    4. Разложить тертую малину с сахаром в емкости, плотно закрыв предварительно прокипяченными крышками. Храните готовое лакомство в холодных условиях, в идеале в холодильнике. Подавайте протертую заготовку к чаю или добавляйте в выпечку.

    Малина с сахаром на зиму без варки – самый популярный способ консервации этой полезной ягоды. Мы расскажем, как законсервировать малину на зиму с наименьшими потерями витаминов и максимальным сохранением их природного вкуса. Это совсем не сложно, можно доверить приготовление ребенку.

    Малина с сахаром без варки подается как лакомство к чаю, как лекарство от простуды, средство повышения иммунитета при переутомлении, стрессе, упадке сил.Также можно использовать его в качестве начинки для пирогов и тортов, соуса к запеканкам и блинчикам, поливать им мороженое и фруктовые салаты, готовить на его основе кисели и кисели.

    Один вопрос вы должны решить для себя сами: стирать или не стирать. Немытая малина ароматнее, сочнее, не становится водянистой. Но так вы рискуете не заметить личинок малинного жука и вместе с пылью занести в банку вредоносные микроорганизмы. Поэтому рациональнее отсортированные ягоды опустить в подсоленную воду (20 г на литр) на 20 минут, дождаться, пока всплывет вся живность, а затем промыть и обсушить малину.Не мойте малину перед заморозкой, а во всех остальных случаях лучше помыть.

    Ингредиенты

    Как заготовить малину с сахаром на зиму без варки

    Малина — скоропортящаяся ягода, поэтому собирать ее нужно в тот же день.

    Мы тщательно сортируем ягоды, без сожаления отбраковываем незрелые и испорченные ягоды. Выбрасываем все листья и веточки. Стираем, как описано выше.

    Перекладываем в чистую неметаллическую посуду, засыпаем сахаром, ставим в холодильник на два часа, пока не стечет сок.

    Мы не жалеем сахара, ведь от его количества зависит сохранность ягод. Обычно берут в весовом соотношении 1:1. А можно даже 2:1 в пользу сахара.

    Через два часа перемолоть малину. Можно измельчить деревянным пестиком, можно прокрутить в блендере. А вот при использовании металлических частей блендера есть небольшой риск окисления, ягоды могут закиснуть.

    Банки стерилизуем паром или в микроволновке. Залить крышки кипятком. Раскладываем малину по банкам, оставляя примерно сантиметр-полтора.Сверху посыпать сахаром или сахарной пудрой. Закрываем крышками и ставим в холодильник.

    Удачи с заготовками!

    Малина с сахаром на зиму

    Порции: 1 Время приготовления: 6 часов 06.07.2016

    Блокнот

    Жаркий июль — разгар ягодного сезона. От пестрого разнообразия спелых ароматных ягод просто разбегаются глаза. Именно сейчас нужно успеть насладиться щедрыми дарами лета, и заняться заготовками на зиму.Рубиновая вишня, янтарный крыжовник, черная и красная смородина, аппетитная ароматная малина – все это настоящий кладезь бесценных витаминов! Сегодня у нас в списке заготовок на зиму малина с сахаром.

    Многие хозяйки стараются в первую очередь заготовить малину. Сладкие ягоды с изумительным вкусом и бесподобным ароматом издавна считались целебными. Чай с малиной – отличное общеукрепляющее средство при простудных заболеваниях, тонзиллитах, сниженном иммунитете. Особенно любят эту ягоду дети – ложка ароматного малинового варенья намного вкуснее горькой синтетической пилюли.Список полезных свойств малины можно продолжать долго. Но следует помнить, что при термической обработке ягоды теряются. полезные свойства. Поэтому приготовление варенья из малины в сыром виде, без варки – лучший способ сохранить максимум витаминов. Варенье из перетертой малины с сахаром сохраняет вкус свежих ягод и теплый аромат лета.

    пошаговый фото рецепт варенья из сырой малины

    Итак, начнем с подготовки ягод. Берите малину свежей и не поврежденной.Удалите стебли, листья. Если ягода домашняя, в чем вы абсолютно уверены, то мыть ее не нужно. Если покупные, с рынка – обязательно промойте под проточной водой, откинув малину на дуршлаг. Затем дайте жидкости стечь.

    Ингредиенты:

    Процесс приготовления:

    Подготовленную малину переложить в миску или кастрюлю, измельчить блендером в пюре.

    Всю малину пюрировать не обязательно, если в готовом варенье изредка плавают отдельные ягодки — так еще вкуснее.

    Теперь в ягодную кашицу насыпьте сахарный песок, тщательно перемешайте смесь. Оставьте сырое пюре из малинового варенья при комнатной температуре не менее чем на 6 часов. Время от времени перемешивайте смесь деревянной ложкой. Холодное варенье готово, когда сахарный песок полностью растворится в ягодном пюре.

    Для хранения малинового варенья без варки стеклянные банки обязательно стерилизовать над паром.

    Свежее варенье из малины разложите по чистым сухим банкам, засыпьте слоем сахара (примерно 0.5 см) сверху. Сахарный песок превратится в корку и защитит варенье от плесени и брожения. Закройте банки пластиковыми или металлическими крышками.

    Ну а мы приготовили на зиму изумительное лакомство и вкуснейший природный антибиотик — скорая помощь при первых признаках простуды.

    Многие хозяйки с нетерпением ждут лета, когда появится ароматная и вкусная малина. Ведь это не просто одна из ягод, это настоящий источник пользы для всего организма. Малина почиталась во все времена.И даже когда была необходимость вырубить лес, кусты обходили стороной и не трогали. Сегодня можно увидеть красные, желтые и даже черные ягоды. Хотя раньше он был исключительно желтым. Так как малина стала красной? Существует легенда, повествующая о нимфе Иде, воспитывающей младенца Юпитера. Чтобы утихомирить очень громкие крики детей, она решила накормить юного громовержца малиной. Но, собирая ягоды, она поранилась, и пролилась кровь, отчего малина окрасилась в красный цвет.Сегодня садоводы выращивают малину практически по всему миру. Ну а изобретательные хозяйки используют ягоды и для варенья, и для компотов, и для соусов. Джем по-прежнему пользуется особой популярностью. На сегодняшний день именно рецепт малинового варенья без варки считается наиболее актуальным. И это вполне объяснимо, ведь у такого десерта масса достоинств. Время, затрачиваемое на приготовление живого джема, минимально. Рецепт простой и легкий. Но самое главное, что малина с сахаром без варки сохраняет все витамины.Чай с таким вареньем становится целебным, поскольку способен снизить температуру благодаря содержащемуся в свежей малине витамину С и облегчить общее состояние больного простудой. Еще говорят, что малиновое варенье способно замедлить процессы старения и омолодить организм. Не верите мне?

    Состав:

    • 1 кг малины;
    • 1,3 кг сахара.

    Рецепт малины, тертой с сахаром на зиму

    1.Приступаем к подготовке малины. Ягоды перебираем, при этом сразу удаляем не только неподходящие экземпляры, но и листья, и хвостики. Далее очень осторожно перекладываем малину в дуршлаг, промываем под слабым напором холодной водой или кладем в кастрюлю, наполненную прохладной водой, на несколько минут. Весь мусор, который останется, обязательно всплывет. Теперь нам нужно просто достать дуршлаг из кастрюли и дать стечь воде.

    2. Далее малину необходимо размять.Лучше всего это делать деревянной толкушкой или пластиковой ложкой. Не используйте металлические ложки, толкатели и т. д. При контакте с фруктовой кислотой металл может изменить вкус готового продукта.

    3. У нас должно получиться достаточно однородное малиновое пюре. Отправляем в нее необходимое по рецепту количество сахарного песка.

    4. Тщательно перемешать пюре и оставить минимум на 2 часа до полного растворения сахара. Пока малиновое варенье настаивается, его необходимо несколько раз перемешать, аккуратно приподнимая со дна.

    5. А теперь самый важный момент — стерилизация посуды для малинового варенья, приготовленного без кипячения. Непосредственно перед стерилизацией банки следует тщательно вымыть с содой и прополоскать. Далее стерилизуем емкости любым проверенным методом: можно посуду подержать над паром (минимум 10 минут), можно опустить банки в кастрюлю с водой и прокипятить около 15 минут. Как вариант, стерилизация тоже хороший способ прокола в духовке или микроволновке.Не забывайте про металлические крышки, которые тоже нужно кипятить, чтобы не закипело. Подробнее о том, как правильно стерилизовать банки и крышки, Вы найдете по ссылке.

    6. Теперь еще раз перемешайте варенье и начните заполнять им подготовленные стерильные банки. Ставим варенье до самого верха. Контейнеры должны быть сухими и охлажденными во время разлива.

    7. Расфасованную малину с сахаром, приготовленную без варки, сразу закрыть металлическими крышками. Переворачиваем емкости вверх дном, чтобы проверить качество закатки.Теперь банки можно переносить на хранение. Идеальным местом для живого джема считается холодильник. Но подойдет и погреб или неотапливаемая кладовая, но в этом случае срок хранения будет не более 2 месяцев, а в холодильнике он спокойно простоит до следующего лета.

    8. Малина, перетертая с сахаром на зиму, готова! Ароматное, красивое на вид и очень вкусное живое варенье – это не просто очередная заготовка, это витамины в баночке, которых так не хватает организму зимой.

    Вкуснейшее малиновое варенье на зиму. Малиновое варенье. Рецепт тертой малины с сахаром на зиму

    Что может быть вкуснее малинового варенья? Его аромат согревает, а полезные вещества, сохранившиеся в варенье, несмотря на долгую варку, помогают при простудных заболеваниях. Малиновое варенье обладает удивительными свойствами: оно может действовать на организм, как аспирин, снижая температуру, избавляя от головной боли и разжижая кровь, и при этом не имеет противопоказаний.Идеальное лекарство и вкусное лакомство.

    Сбор и подготовка малины — кропотливая работа, ведь ягода такая нежная! Малину лучше всего собирать в сухую погоду. Если малину предстоит транспортировать, то сорвите ягоды вместе с плодоножкой, и перед варкой варенья переберите их. Собирать малину лучше всего в широкие низкие емкости, укладывая ягоды в 2-3 слоя, иначе они будут раздавлены и потеряют ценный сок. Перед варкой малину лучше не мыть, так как ягоды набирают воду, и варенье становится жидким.Если малина заражена личинками плодовой мухи, то замочить ее в подсоленной воде (20 г соли на 980 мл воды), удалить червей и промыть ягоды под проточной холодной водой.

    Свежая малина и заготовки без варки (или минимального нагревания) обладают лучшими целебными свойствами.

    Малина натуральная. Подготовленные ягоды разложите по стерилизованным охлажденным банкам, часто встряхивая, чтобы они плотно сели. Накройте банки стерилизованными крышками и поставьте в емкость с подогретой до 45-50°С водой.Стерилизовать с момента закипания 0,5л — 10 минут, 1л — 15 минут. Свернуть, перевернуть и охладить.

    Малина в собственном соку. Готовится так же, как и в предыдущем рецепте, только ягоды, помещенные в банки, заливают малиновым соком, нагревают до 45-50°С. Банки закрывают крышками и ставят на стерилизацию. Стерилизовать с момента закипания 0,5л — 10 минут, 1л — 15 минут. Свернуть, перевернуть и охладить.

    «Сырое варенье» из малины

    Состав:
    1 кг малины,
    1-2 кг сахара.

    Кулинария:
    Отсортируйте малину и положите ее в миску. Ни в коем случае не мойте малину для «сырого варенья»! Всыпать сахар, его количество зависит от срока хранения – чем дольше хранится варенье, тем больше нужно сахара. Ягоды с сахаром растереть деревянной толкушкой. Чем дольше перемалываются ягоды, тем однороднее получается варенье и тем меньше оно будет расслаиваться при хранении. Желательно не использовать блендер или мясорубку. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, не доходя до горлышка 1.5-2 см. Поверх джема высыпать сахар толщиной около 1 см. Сахар затвердеет и превратится в корочку, которая защитит варенье от порчи. Закройте полиэтиленовыми крышками или завяжите пергаментной бумагой. Хранить в холодильнике.

    Малина пюре с сахаром

    Состав:
    1 кг малины,
    150-200 мл воды,
    300 г сахара.

    Кулинария:
    Замочите малину в подсоленной воде (20 г соли на 980 мл воды), удалите плавающих личинок, слейте воду и осторожно промойте ягоды от рассола.Положить малину в эмалированную миску, залить водой и нагреть на слабом огне до закипания. Проварить 3-4 минуты и, не охлаждая, протереть через сито. В натертую массу добавить сахар, перемешать, подогреть до 80°С и расфасовать по стерилизованным банкам. Поставить на стерилизацию: 0,5-литровые банки – 16 минут, 1-литровые – 20 минут с момента закипания. Свернуть.

    Малина пюре в сиропе

    Ингредиенты:
    1 кг малины,
    1200 г сахара
    300 г воды.

    Кулинария:
    Протрите сухую малину деревянной ложкой через дуршлаг. Приготовить сироп: сахар растворить в воде и кипятить 5-7 минут, затем процедить через 3-4 слоя марли, снова довести до кипения и соединить с малиной. Перемешать и, не охлаждая, расфасовать по прогретым стерилизованным банкам доверху. Накройте банки кружочками пергаментной бумаги, смоченной в спирте, и закройте прокипяченными крышками. Охладить, не поворачивая.

    Джем-пятиминутка №1

    Состав:
    1 кг ягод
    1 кг сахара.

    Кулинария:
    Подготовленную малину засыпать сахаром и оставить на 4-5 часов. Выделившийся сок слить и проварить 10 минут. В полученный сироп опустить ягоды, довести до кипения, уменьшить огонь и кипятить 5 минут. Разлить варенье по банкам и закатать.

    Джем «Пятиминутка» №2

    Ингредиенты:
    1 кг ягод
    500 г сахара.

    Кулинария:
    Ягоды засыпать в тазик с сахаром и оставить на 3-4 часа до появления сока. Ставим таз на слабый огонь и варим с момента закипания 5-7 минут, осторожно помешивая. Разлить в подогретые стерилизованные банки доверху, закатать, перевернуть, укутать и остудить.

    Варенье малиновое (варить 15 минут)

    Ингредиенты:
    1 кг малины,
    1,5 кг сахара.

    Кулинария:
    Посыпьте малину сахаром и поставьте в холодильник на ночь. Наутро поставьте тазик на огонь, доведите до кипения и уменьшите огонь. Варить 15 минут. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

    Варенье малиновое №1

    Состав:

    1 л малины,
    1 л сахара.

    Кулинария:
    Малину в стаканах насыпать в тазик, пересыпая сахаром: стакан ягод, стакан сахара.Оставить на 2-3 часа. Затем поставить на медленный огонь на 40 минут, пока сок из ягод не впитает весь сахар. Увеличьте огонь до среднего, доведите до кипения, постоянно помешивая, пока весь сахар не растворится. Как только весь сахар растворится, разлить по стерилизованным банкам, закатать и остудить.

    Варенье малиновое №2

    Состав:

    1 кг малины,
    2 кг сахара,
    2 ч.л. лимонной кислоты,
    4 стак. воды.

    Кулинария:
    В миску налить воду, добавить сахар и ягоды.Поставить на слабый огонь и варить варенье до готовности за один прием. Во время варки периодически снимайте миску с огня и помешивайте варенье. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту. Свернуть.

    Варенье малиновое №3

    Состав:
    1 кг малины,
    1,45 кг сахара.

    Кулинария:
    Ягоды посыпать сахаром и оставить на 8 часов. Поставьте тазик на слабый огонь и нагревайте, пока сахар не растворится.После этого увеличьте огонь и варите до готовности минимальное время – так вы сохраните яркий цвет малины. Разложить по банкам, закатать, перевернуть и остудить.

    Варенье малиновое №4

    Состав:
    1 кг малины,
    800 мл воды
    1,5 кг сахара.

    Кулинария:
    Приготовить сироп из воды и сахара, залить ягоды и оставить на 3-4 часа.Затем перелить сироп в другую посуду, прокипятить 5-7 минут и снова залить малину. Емкость с ягодами поставить на медленный огонь и варить до готовности. Разлить по банкам, закатать, перевернуть и охладить.

    Варенье малиновое №5

    Состав:

    1 кг малины,
    500 мл воды
    1,5 кг сахара.

    Кулинария:
    Малину залить заранее приготовленным сиропом, довести до кипения и кипятить 5 минут.Дайте остыть до комнатной температуры. Вернуть на огонь и кипятить 8-10 минут, снять с огня и остудить 10-15 минут. Затем снова поставить на огонь и варить варенье до готовности. Горячим разлить по стерилизованным банкам, закатать.

    Варенье малиновое №6

    Состав:
    1 кг малины,
    1 кг сахара
    150 мл воды.

    Кулинария:
    Подготовленные ягоды засыпать половиной нормы сахара и оставить на 5-6 часов.Выделившийся сок слить, добавить воду и оставшийся сахар и сварить сироп. Ягоды залить кипящим сиропом и варить до готовности. Разлить, не охлаждая, в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и остудить.

    Варенье малиновое №7

    Состав:

    12 стопок. Сахара,
    11 стак. малина,
    1 стак, вода.

    Кулинария:
    Аккуратно промойте ягоды водой и дайте ей стечь.От половины нормы сахара и 1 стак. воды, варить сироп до тех пор, пока капля сиропа на тарелке не растечется. Добавьте малину, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут. Снимите с огня и добавьте оставшийся сахар. Размешайте сахар деревянной ложкой до полного растворения и разлейте в горячие стерилизованные банки. Свернуть, перевернуть и охладить. Это варенье похоже на желе.

    Малиновое варенье в микроволновке

    Ингредиенты:
    1 кг малины,
    1 кг сахара,
    1 стак воды,
    3-4 г лимонной кислоты.

    Кулинария:
    Смешать воду с сахаром и поставить в микроволновку на полную мощность на 5-15 минут (в зависимости от мощности). Перемешивайте сироп каждые 3 минуты. В горячий сироп кладем ягоды и лимонную кислоту, перемешиваем и ставим на полную мощность на 8-20 минут. за это время перемешать варенье 3-5 раз. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Перевернуть, укутать, охладить.

    Варенье малиновое №1

    Состав:

    1 кг малины,
    1 кг сахара
    430 мл воды.

    Кулинария:
    Варить сахарный сироп из воды и сахара до тех пор, пока капля сиропа не растечется по тарелке. В кипящий сироп кладем ягоды и варим до готовности. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Перевернуть и охладить.

    Варенье малиновое №2

    Состав:
    1 кг малины,
    1 кг сахара.

    Кулинария:
    Малину посыпать половиной нормы сахара и оставить на 4-6 часов.Выделившийся сок слить, добавить оставшийся сахар и кипятить сироп 5 минут. В кипящий сироп кладем ягоды и варим до полной готовности. Разложить в горячем виде по стерилизованным банкам, закрыть крышками и поставить в подогретую до 70-75°С воду для стерилизации. Стерилизовать после закипания 0,5 л – 10 минут, 1 л – 15 минут. Свернуть, перевернуть и охладить.

    Малиновый мармелад

    Состав:
    1 кг малины,
    2 стак Сахара.

    Кулинария:
    Положите малину в миску и поставьте на слабый огонь. Нагревайте, пока они не дадут сок. Горячую массу протереть через сито, смешать с сахаром и варить на сильном огне, постоянно помешивая, до загустения. Горячим разложить по стерилизованным банкам, закатать.

    Малиновое варенье

    Ингредиенты:
    5 кг малины,
    3 кг сахара
    1 стак. воды.

    Кулинария:
    Подготовленную малину смешать с сахаром и водой и варить на медленном огне.Варить до готовности, помешивая. Варенье будет иметь темный цвет, так как семена при варке буреют. Чтобы избежать потемнения, ягоды перед приготовлением следует раздавить деревянным пестиком и протереть через сито для удаления косточек.

    Удачи в подготовке!

    Лариса Шуфтайкина

    Варенье из малины на зиму нужно заготавливать не только потому, что оно вкусное. Но и для того, чтобы использовать его для лечения простуды зимой. Приготовить это полезное малиновое варенье очень просто.Нежные ягоды быстро готовятся, поэтому в жаркий летний день у плиты не нужно проводить много времени.

    Такое варенье готовят как в чистом виде из ягод малины, так и с добавлением других ягод и фруктов. А чтобы вам было легче определиться со способом приготовления малинового варенья, мы отобрали самые вкусные рецепты малинового варенья и объединили их в нашей статье. Выбирайте лучший вариант и готовьте на зиму для своей семьи самое вкусное и сладкое ягодное варенье.

    Варенье малиновое Пятиминутка — рецепт на зиму

    Сам по себе рецепт приготовления малинового варенья-пятиминутки учитывает тот факт, что зачастую вкус ягод просто теряется в том невероятном количестве сахара, которое так любят наши хозяйки заправляйте джемы и джемы.

    Так вот, сахара берется не так много, а ягоды оставляются целыми, поэтому сладким будет только сироп, который, кстати, зимой хорошо добавлять в чай.

    Состав:

    • Ягоды малины — 1 кг;
    • Сахар — 0.5 кг.

    Количество порций: 8-9

    Приготовление малинового варенья Пять минут — пошаговый рецепт с фото:

    Малину очень тщательно перебираем, очищая от мелкого мусора и веточек, так как предварительно мыть не будем.


    Берем большую эмалированную кастрюлю, и выкладываем часть ягод в один слой.



    Сверху посыпать сахаром, и снова слой ягод.



    Делаем комбинацию ягоды-сахар-ягоды пока не закончатся ваши компоненты.



    Теперь оставим на время в стороне, чтобы малина пустила сок, а весь сахар ушел в сок.



    Ставим нашу сковороду на медленный огонь, чтобы малина еще больше пустила сок.



    Доведите до кипения, очень осторожно помешивая, чтобы повредить как можно меньше ягод. Как закипит, держим еще 5 минут на плите, снимая пену.


    Готово! Достаньте, и сразу же разлейте по стерилизованным банкам, и закатайте ошпаренными крышками.


    Перевернуть и хранить в таком положении до остывания, завернув в одеяло. А потом переставляем варенье в темное и прохладное место ждать зимы.


    Варенье малиновое на зиму с целыми ягодами

    Самая ароматная и вкусная из всех вареных заготовок — малиновое варенье. а в период простуды малиновое варенье становится лекарством и быстродействующим жаропонижающим средством. Поэтому именно этим вареньем должна запастись каждая хозяйка.

    Состав:

    • Малина — 1 кг;
    • сахар — 800 грамм.

    Как варить густое малиновое варенье с целыми ягодами на зиму:

    1. В кастрюле с холодной водой растворить соль (1 столовая ложка на 1 л воды), и опустить туда малину на 10-15 минут. Делаем это для того, чтобы удалить личинок, которые так любят мотаться в малине. Через 10 минут личинки вылезут наружу, и мы сможем их смело удалить шумовкой.

    2. После этой процедуры промыть малину не менее 3 раз под проточной водой, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

    3. Положите малину в миску и засыпьте сахаром. Оставить на 4-6 часов.

    4. По прошествии этого времени малина пустит сок, ставим на огонь и доводим до кипения.

    5. Проварить малиновое варенье не на медленном огне ровно 5 минут, затем разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

    Варенье малиновое с целыми ягодами, его еще можно назвать вареньем «пятиминутка», так как мы варим его всего 5 минут.


    Варенье малиновое — простой рецепт

    Варенье готовится за 5 минут.

    Продукция:

    • Малина — 1 кг.
    • Сахар — 1,5 кг.

    Как приготовить малиновое варенье на зиму — самый простой рецепт:

    Выберите для этого рецепта спелую и здоровую малину и отмерьте на весах 1 кг. Сахара на этот вес ягод берем 1,5 кг. Малину в подходящей миске пересыпаем сахаром (используем примерно 2/3 бульона) и оставляем на ночь, чтобы ягоды дали сок.

    Утром малиновый сок перелить в кастрюлю, поставить на плиту, довести до кипения, добавить оставшийся сахар и не забыть снять пену. Когда он перестанет активно образовываться, выключите огонь и дайте сиропу немного остыть.

    Затем ягоды пересыпаем в кастрюлю с малиновым сиропом, снова ставим на небольшой огонь и, помешивая и снимая пену, доводим до кипения. Кипятить достаточно 5-7 минут.

    Готовое малиновое варенье сразу же разливают в стерильные банки и закатывают.Хорошо хранится всю зиму.


    Варенье малиновое на зиму густое и желеобразное

    Чтобы варенье получилось именно такой консистенции, есть один секрет. Для него необходимо собрать не только спелые ягоды, но и немного недозрелые. Именно они позволяют придать малиновому варенью определенный желирующий эффект. Ягод и сахара для приготовления понадобится столько же, сколько и для предыдущего рецепта.

    Здесь ягоды нельзя оставлять на ночь, а варить варенье нужно в два этапа.Вечером, перемешав ягоды с сахаром, сразу же поставить кастрюлю на плиту. Чтобы сахар быстрее расплавился, можно влить в кастрюлю пару столовых ложек воды. Помешивая и снимая пену, медленно доведите малиновую массу до кипения. После этого варить не более 7 минут.

    Утром снова ставим кастрюлю на плиту и снова доводим наше малиновое варенье до кипения. Затем тонкой струйкой всыпаем оставшийся сахар и, помешивая, ждем его полного растворения.Это займет не более 5-7 минут.

    Варенье малиновое, разлитое в банки, приготовленное по данному рецепту, получается с желеобразным густым сиропом, необычного яркого цвета и с непередаваемым ароматом и вкусом.

    Болгарское малиновое варенье с лимонной кислотой

    Ингредиенты:

    • 1 кг малины,
    • 2 кг сахара
    • 4 стакана воды
    • 2 ч. л. лимонной кислоты.

    Варка:

    В посуду, предназначенную для варки варенья, насыпать сахар, влить воду и выложить подготовленные ягоды.Варить на медленном огне до готовности за один раз.

    Чтобы ягоды не подгорели, время от времени снимайте миску с огня и перемешивайте содержимое круговыми движениями. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту.


    Простое малиновое варенье на зиму без отваривания ягод

    Перетертая с сахаром малина на зиму — это не только вкусная и ароматная заготовка, но и очень полезная. Малина с сахаром на зиму – проверенное десятилетиями народное средство, помогающее справиться с зимними недугами.

    Состав:

    • Малина — 1 кг;
    • сахар — 2 килограмма.

    Кулинария:

    1. Переберите малину, удаляя мусор и плодоножки.
    2. Малину посыпать сахаром и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
    3. Затем перетереть малину с сахаром, блендером я бы не рекомендовала, лучше это делать деревянной лопаточкой. Хорошо смешать.
    4. Перетертую с сахаром малину разложить по стерилизованным банкам, посыпать 0.5 см сахара сверху и закрыть нейлоновыми крышками.
    5. Хранить в подвале или холодильнике.

    Перетертая с сахаром малина хорошо хранится, может простоять всю зиму и весну, но открытую банку нужно есть сразу, она может забродить, поэтому рекомендую раскладывать такую ​​малину в 200 граммовые банки.

    Варенье малиновое с лимоном

    Добавление к малине обычного свежего лимона придаст варенью особую пикантность, которую никогда не придаст лимонная кислота.

    • На каждые 2 кг малины берется еще немного сахара (2,5 кг) и четверть лимона.

    Сложите ягоды в эмалированную посуду, засыпьте сахаром и поставьте на ночь в прохладное место. Если ужасно жарко, советуем поставить малину прямо в холодильник.

    Через шесть-семь часов малина даст приличное количество сока. Ставишь миску с малиной и соком на огонь, доводишь до кипения на очень сильном огне.Как только сироп закипит, убавляем огонь до минимума, а всю пену снимаем деревянной ложкой.

    Сколько времени варить малиновое варенье по этому рецепту? По нашим наблюдениям достаточно 30, а иногда и 20 минут. Только не забудьте перемешать малиновое варенье деревянной лопаточкой. Густота варенья зависит от времени варки, так что дальше вы все контролируете сами. Чем дольше вы будете варить, тем гуще будет варенье.

    Примерно за 5 минут до окончания приготовления добавьте в варенье сок ¼ лимона.Готовое варенье оставить остывать. Чтобы ускорить этот процесс, можно поставить миску с вареньем в сосуд с холодной водой. Остывшее варенье раскладываете по стерильным банкам и закрываете крышками. Хранится либо в холодном погребе, либо в холодильнике.


    Как сварить вкусное малиновое варенье: секреты и тонкости приготовления

    1. Как проверить, готово малиновое варенье или еще нет? Достаточно нанести одну каплю на блюдце. Если сироп не растекается, варенье готово.Кстати, оно будет ароматнее и быстрее приготовится, если за один раз сварить не более двух килограммов малины.

    2. Как придать варенью дополнительный аромат? Для этого очень удобно использовать сок красной смородины, особенно если полностью заменить им воду. Такое варенье хоть и будет густым, но никогда не засахарится.

    3. Уровень малинового варенья в банках всегда должен быть на пять миллиметров ниже горлышка.


    Малиновое варенье традиционно считается одним из самых полезных — мы все это знаем с детства.Любая хозяйка всегда стремится сделать как можно больший запас этого необычайно вкусного лакомства на зиму. Он не только помогает при гриппе и других простудных заболеваниях, но и считается отличным профилактическим средством.

    Из чего состоит малиновое варенье, какие витамины и минералы делают его таким полезным? В состав варенья входит салициловая кислота, являющаяся основой большинства противовоспалительных и жаропонижающих средств. То есть малиновое варенье можно смело использовать вместо аспирина. Разница лишь в том, что с ним можно избежать гастрита и язвы желудка.

    Витамины А, Е, В2 и РР стимулируют жизненный тонус человека, повышают общую эластичность кожи и обеспечивают здоровый цвет лица. Следовательно, малиновое варенье помогает человеку сохранить молодость на долгие-долгие годы. В состав варенья входит железо и медь. Первый металл положительно влияет на процесс кроветворения, а второй улучшает настроение и стимулирует жизненный тонус.

    Малиновое варенье! Это просто магия слов, вкуса и пользы. Для тех, для кого еда – это лекарство, ничего лучшего и придумать нельзя.Считается, что основным сырьем для такого варенья является малина, в ней содержится аспирин, много витаминов и микроэлементов. По своим целебным свойствам он стоит едва ли не на первом месте в борьбе за нормальное качество крови, системы кровообращения и иммунной системы организма человека.

    Наличие в малине витаминов: С, А, Е, В2, РР; микроэлементы: железо, медь — придает малиновому варенью свойства тонизирующего продукта с высокими регенерирующими и антиоксидантными возможностями.При простуде или переохлаждении рекомендуется обильное теплое питье с малиной или малиновым вареньем. И это самый популярный рецепт и самое популярное сладкое лекарство.

    И, наконец, малина как ягода, сама по себе является полезным лакомством, которое можно есть как десерт из свежих ягод, варить компоты, кисели, малиновое суфле, печь открытые ягодные пироги с малиной. Почетное место в этой линейке занимает малиновое варенье: редко в каком доме найдется варенье из ароматной и сладкой лесной или садовой малины, а на Руси издавна любят заваривать чаи с малиновым вареньем.

    В кулинарии очень много рецептов приготовления малинового варенья впрок, но каждая хозяйка выбирает по своему вкусу. Мы можем дополнить эту подборку подборкой лучших рецептов малинового варенья, которое при современном запасе свежих ягод можно варить круглый год.

    Витамины РР, А, Е, В2 стимулируют жизненный тонус, повышают эластичность кожи и обеспечивают здоровый цвет лица. Таким образом, варенье помогает человеку продлить молодость. Железо, которое также в хорошем количестве присутствует в составе этого варенья, положительно влияет на процесс кроветворения.

    Как варить малиновое варенье?

    Если смотреть правде в глаза, то при любой термической обработке теряется значительная часть витаминов. В прошлом веке чаще всего малиновое варенье готовили в медной посуде, как, впрочем, и другие виды варенья. Некоторые рекомендации по приготовлению варенья предполагают использование эмалированной тары. Но эмалированная посуда дает высокую липкость к варенью, плюс возможны сколы эмали при неудобном обращении. Алюминиевая тара также плохо подходит для варки варенья – органические кислоты, содержащиеся в ягодах, растворяют окисную пленку на алюминиевой поверхности.Это хорошо видно на внутренней поверхности старой алюминиевой кастрюли, испещренной маленькими отверстиями.

    Лучшей во всех отношениях для приготовления любого варенья является качественная емкость из нержавеющей стали. Для варки малинового варенья подойдет большая кастрюля из нержавеющей стали с толстым дном, что практически полностью исключает пригорание ягод. Готовить в такой посуде одно удовольствие.

    Помимо емкости для варки варенья вам понадобится большая варочная ложка с длинной ручкой для периодического перемешивания и шумовка для сбора пены.

    Заранее или во время варки малинового варенья подготовить стеклянную тару для его горячего розлива и укупоривания. Банки следует тщательно вымыть и высушить удобным для вас способом: в духовке или над кипящим чайником, но важно, чтобы они были стерильными и полностью сухими. Твердые колпачки также должны быть стерильными и сухими.

    Подготовка малины к варенью

    Малину для красивого варенья нужно выбирать максимально сухую, неспелую, но не бледно-розовую.Если малина собрана на своем участке, то перед варкой ее можно не мыть. Достаточно провести сортировку, чтобы убрать нестандартный и натуральный хлам. Если все-таки необходимость мытья неизбежна, то мыть лучше в дуршлаге, поставленном в емкость с водой, и, вынув дуршлаг с малиной, дать воде максимально стечь.

    Ягоды малины могут быть заражены личинками малинного жука, белого и мелкого. Им нужно устроить соляную ванну из расчета: 10 граммов поваренной соли на 1 литр воды, в которую следует поместить малину на 10 минут.За это время появятся черви. Их останется только выбрать сеточкой-шумовкой. Освобожденную от личинок малину промыть в дуршлаге, погрузив его в чистую воду в два приема.

    1. Рецепт малинового варенья за 5 минут

    Это варенье можно приготовить из малины и клубники. Называется «пятиминутка». Преимущества такого способа приготовления заключаются в сохранении как можно большего количества полезных свойств малины, что снижает потери ценных органических кислот: салициловой и фолиевой, а также витаминов группы В, С; минералы – железо, калий и медь.

    Пропорции сахара и малины даны из расчета: 1 кг малины на 1 кг сахарного песка. Малину сначала нужно обсыпать сахаром слоями: слой сахара, слой малины, слой сахара должен быть последним при любом ламинировании. Оставьте малину, покрытую сахаром, для приготовления сока на 4-5 часов в возможно прохладном месте.

    1. По истечении указанного времени малиновый сок необходимо слить в подходящую емкость, поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне 10 минут.
    2. В полученный кипящий малиновый сироп всыпать малину, довести до кипения на умеренном огне и варить не более 5 минут, после чего огонь выключить, а горячее варенье осторожно разлить в подготовленные стеклянные банки и укупорить их для хранения под винтовая или жесткая крышка с баночным ключом. Сейчас используются вакуумные крышки.

    Хранить такое варенье можно при нормальной комнатной температуре в сухом и, возможно, прохладном месте в течение года, как и все домашние консервы, снабдив банки для варенья самоклеящимися этикетками с датой изготовления.

    2. Простой рецепт малинового варенья

    Этот рецепт является вариантом предыдущего с той разницей, что пропорции сахарного песка и малины другие: сахарный песок — 1,5 килограмма; малина — 1,0 килограмма.

    1. Подготовленную малину с сахаром сразу же разлить по емкостям, где будет вариться данный вид варенья, и поставить в холодное место или холодильник на 10 часов.
    2. По истечении указанного времени в холодильнике поставить кастрюлю с малиной и сахаром на средний огонь и довести до кипения.С момента закипания оно должно вариться на слабом огне 15 минут, и варенье готово.

    Разлейте это малиновое варенье в подготовленные стерилизованные стеклянные банки для хранения. Обратите внимание, хранить такое варенье стоит не более 1 года.

    3. Домашний рецепт — тертое малиновое варенье

    По этому рецепту рационально варить варенье из деформированной и даже перезревшей малины, возможно, попавшей под дождь. И хотя не может похвастаться цельными красивыми ягодами малины, это единственное отличие.

    1. Подготовленную чистую малину массой 1 килограмм заливают 200 миллилитрами воды сразу в посуду, где она будет вариться, и ставят на средний огонь до закипания. Огонь уменьшают и кипятят дальше не более 3 минут.
    2. Горячую массу малины перетереть через сетчатый дуршлаг ковшом, не касаясь горячих предметов. На выходе получится малиновая кашица без косточек, которую необходимо вернуть в кастрюлю для продолжения варки с добавлением непосредственно перед закипанием 400 граммов сахарного песка.
    3. Сваренную с сахаром малиновую кашицу сразу же разлить в пол-литровые стерилизованные стеклянные банки, не добавляя до верха не менее 1 сантиметра; накройте их подготовленными стерилизованными жесткими крышками, поместите в емкость для стерилизации, осторожно залейте очень горячей водой и стерилизуйте 15 минут с момента закипания воды в кастрюле.

    По истечении указанного времени выключите огонь, выньте банки специальным держателем для удаления горячих банок при домашнем консервировании и укупорьте варенье жесткими или завинчивающимися крышками.Закрытые банки накрыть крышками для равномерного остывания, чтобы не образовалась заплесневелая капля от конденсата. Хранить по общим правилам

    4. Варенье из болгарской малины рецепт

    Даже разные хозяйки делают варенье из малины по домашним рецептам, передающимся чуть ли не из поколения в поколение. Что уж говорить о целых народах. Вот интересный рецепт, позаимствованный из болгарской кухни.

    1. Насыпьте 2 килограмма сахарного песка в подходящую емкость для приготовления пищи.Подготовленную по всем правилам малину выкладывают поверх сахара, а затем 4 стакана сырой воды.
    2. Далее такое варенье варят на слабом огне без перемешивания до первого закипания, после чего необходимо снять варенье с огня на пару часов; нанести снова, слегка помешивая круговыми движениями мягкой деревянной лопаточкой. Повторять такие перерывы нужно всего три раза. В конце варки добавить лимонную кислоту в объеме 2 чайные ложки.
    3. Готовое болгарское варенье разлить в пол-литровые стеклянные банки, подготовленные получше, закрыть их удобным для вас способом, крышкой для равномерного охлаждения без капли конденсата на крышке, которая сразу же остынет и сохранит плесневую флору.

    Хранить в соответствии с общими правилами хранения домашних консервов: в сухом и прохладном месте.

    • Чем меньше варить малину, тем меньше будет карамелизации сахара, что не так уж и полезно.
    • Оптимально для сохранения аромата и уменьшения карамелизации малинового варенья его следует варить из минимального количества ягод малины — не более 2 килограммов.
    • Готовность драже к сиропообразности проверяют только для варенья малинового высокой карамелизации. Нужно, чтобы он не растекался по фарфоровому блюдцу.
    • Добавление свежевыжатого сока красной смородины вместо воды придаст малиновому варенью особый аромат, что придаст варенью густоту и устранит его обычную приторность.

    Для хранения малинового варенья в банках с горячим укупориванием его необходимо наливать на полсантиметра ниже краев банки, это важно.

    Кстати, малиновое варенье можно приготовить и в мультиварке! Приятного аппетита!

    Кулинария:

    Собранные ягоды перебрать, удалить плодоножки и листья. Мыть их нежелательно, иначе получится жидкое варенье.

    Возьмите объемный таз и выложите малину с сахаром слоями: сначала ягоды, потом песок и так далее.

    Благодаря такой заливке малина будет сахариться равномерно, без перемешивания.

    Не варите варенье в эмалированной посуде, иначе оно пригорит.

    Накройте емкость марлей и оставьте на ночь, чтобы малина дала сок. Утром посмотрите, достаточно ли жидкости для начала приготовления.

    Этот рецепт имеет 2 варианта:

    1 — сварить густой сироп: залить малину, довести до кипения, которое должно длиться 5-7 минут, распределить по емкостям.

    2 — использовать быстрое приготовление в несколько этапов.

    Вне зависимости от того, какой способ вы выберете, выйдет вязкое варенье с цельными ягодами малины, которое прекрасно сохранится на зиму.

    Поставьте миску с клубникой на умеренный огонь. Когда ягоды закипят, весь сахар растворится.

    Прокипятить 5 минут, снять с огня и дать варенью полностью остыть. Аккуратно перемешать от краев, чтобы не задеть малину. Можно просто плавно вращать тазом.

    Остывшую массу снова поставить на плиту, кипятить 5 минут, затем снова остудить. В процессе варки появляется пена, которую необходимо снимать.

    Повторите эту схему три раза: закипятите и дайте полностью остыть.

    Варенье в последний раз сварить до готовности. Он станет красивого темно-бордового цвета, сироп загустеет, а ягоды останутся целыми.
    Проверить готовность очень просто: налейте чайную ложку сиропа на тарелку и перемешайте ложкой. Если остался след затвердевания, лакомство приготовлено. Для большей густоты можно добавить предварительно замоченный желатин.
    При остывании лакомство густеет. Теперь вы можете распределить его по банкам.

    Простой рецепт без варки


    Компоненты:

    • 1 кг.малина;
    • 1 кг. гранулированый сахар.

    Приготовление:

    При таком способе приготовления в ягодах сохраняются все витамины, а процесс приготовления требует минимум времени. Варенье хранится в морозилке, поэтому можно смело брать ингредиенты в пропорции 1:1.

    Итак, этапы приготовления:

    Взять спелые и здоровые ягоды, перебрать. Оторвите листья и стебли.

    Малину посыпать сахаром.Здесь есть несколько вариантов: ягоды можно растолочь с помощью ступки или блендера, но некоторые хозяйки оставляют целые ягоды. Держите малину, посыпанную сахаром, 6 часов. Перемешайте ягоды, чтобы растворить весь сахар, стараясь не мешать их.

    Возьмите переработанные пластиковые контейнеры и поместите в них десерт. Закройте емкости крышками и поставьте в холодильник или морозильную камеру. Даже там продукт сильно не замерзнет. Сироп загустеет, станет вязким, приобретет бордовый цвет и приятный аромат малины.

    Это лакомство – отличный вариант профилактики простудных заболеваний.

    Малина пюре с сахаром на зиму без варки


    Состав:

    • 1 кг. ягоды;
    • 100 г сахарной пудры;
    • 1,5 кг. Сахара.

    Приготовление:

    Поместите ягоды на 15 минут в холодную подсоленную воду (1 г на 1 л). Избавьтесь от плавающих личинок и остатков травы. Малину промойте, несколько раз положив в чистую воду на дуршлаг.Ягоды перебрать, еще раз вымыть и слить жидкость.

    Насыпать сахар и растолочь ингредиенты деревянной ступкой. Вместо него можно взять чистый блендер. Держите малину 2 часа, пока сахар не растворится в соке. Контейнеры для хранения стерилизуйте на пару, в духовке или кипячением.

    В древности процесс приготовления обычного варенья сопровождался рядом ритуалов. Каждое варенье даже заставляли варить в строго определенные дни.

    Сегодня малиновое варенье готовится и проще, и быстрее, но все равно пользуется успехом.
    У каждой современной хозяйки в арсенале всегда будет баночка-другая этого чудесного целебного варенья, ароматного, вкусного и незаменимого при простуде.

    Раньше домашнее малиновое варенье готовили без сахара, на меду или патоке. В этом нет ничего удивительного, ведь сахар в России появился гораздо позже. До наших дней дошли десятки рецептов приготовления этого удивительного варенья, к ним добавились и новые, придуманные сегодня. Это несколько усложняет задачу, ведь очень хочется попробовать приготовить домашнее малиновое варенье разными способами.

    Варенье из малины – традиционное для нашей страны лакомство. Если говорить о пользе, то малиновое варенье заслуженно имеет статус одного из самых полезных. Все мы это знаем с детства. Любая хозяйка стремится сделать как можно больше запаса этого целебного лакомства на зиму. Всем известно, что малиновое варенье не только помогает при простудных заболеваниях, но и считается отличным профилактическим средством.

    Варенье из малины содержит природную салициловую кислоту, которая является основой большинства жаропонижающих и противовоспалительных средств.Если вместо того же аспирина употреблять малиновое варенье, можно избежать язвы желудка и гастрита.

    Витамины РР, А, Е, В2 стимулируют жизненный тонус, повышают эластичность кожи и обеспечивают здоровый цвет лица. Таким образом, варенье помогает человеку продлить молодость.
    Железо, которого в этом варенье тоже много, положительно влияет на процесс кроветворения.

    Малиновое варенье содержит большое количество меди. Известно, что медь содержится в большинстве антидепрессантов.По этой причине тем, кто страдает депрессией и находится в стрессовых ситуациях, настоятельно рекомендуется включать в свой рацион вкуснейшее лекарство – малиновое варенье. Кстати, медь придает волосам насыщенный цвет. И это еще один отличный повод повысить жизненный тонус.

    Для приготовления варенья из малины следует выбирать спелые, но не перезревшие ягоды. Наиболее подходящими можно считать ягоды среднего размера и темного цвета. Из них получается очень вкусное и красивое варенье.

    Приготовление блюд

    Когда-то наши бабушки варили варенье в больших медных тазах. Но сегодня мы знаем, что медная посуда не очень подходит для этой цели. Дело даже не в том, что оксиды меди могут попасть в варенье. Малина — сладкая ягода, а при варке кислых образуются окислы. Именно минимальное количество ионов меди обеспечивает расщепление аскорбиновой кислоты. А это значит, что в таком варенье не будет витаминов.

    Если, кроме медного тазика, другой подходящей посуды не нашлось, ее поверхность необходимо тщательно проверить на наличие оксида меди.Его следует протравить, протирая это место абразивом. Песок, например. Таз необходимо тщательно вымыть горячей водой с мылом, затем тщательно высушить. Теперь можно сварить варенье.
    Однако это компромиссный вариант, который не решает проблему полностью. Алюминиевый таз также не подходит для варенья, так как повышенная кислотность варенья губительно действует на окисную пленку на поверхности алюминия. Варенье с алюминием не полезно. Решить проблему можно с помощью эмалированной посуды.Однако при его использовании необходимо соблюдать осторожность, чтобы не образовались сколы эмали.

    Лучше запастись хорошим тазом из нержавейки — это идеальная посуда для варки малинового варенья. Пока варенье еще не сварилось, самое время подготовить банки и крышки. Тщательно вымытые банки следует поместить в микроволновую печь на несколько минут. А можно использовать и другие методы стерилизации. Крышки лучше всего просто кипятить.
    Итак, теперь идеально подготовленные банки, накрытые стерилизованными крышками, ждут, когда малиновое варенье достигнет нужной кондиции.

    КАК ВЫБРАТЬ ПРАВИЛЬНУЮ ПОСУДУ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВАРЕНЬЯ ЗДЕСЬ:

    Подготовка ягод

    Свежую малину нужно перебрать. Незрелые и перезревшие ягоды, а также чашелистики с плодоножками следует удалять. Отсортированные ягоды откинуть на дуршлаг и медленно погрузить в воду. Малину нельзя мыть под проточной водой, так как это очень нежная ягода, и она может потерять форму. Достав ягоды из воды, нужно дождаться, пока вода полностью стечет.После этого аккуратно переложите малину в подготовленный тазик.

    Обратите внимание, малина заражена мелкими белыми червями. Это личинки малинового жука. Такие ягоды следует предварительно обработать солевым раствором. Для этого на литр воды берут 10 граммов соли. Ягоды помещаются в этот раствор на десять минут. Личинки должны всплыть на поверхность. Их необходимо удалить шумовкой или ложкой. Обработанную малину дважды промойте чистой водой.

    Старинный рецепт домашнего малинового варенья

    Ингредиенты:
    5 кг ягод, ½ стакана воды.

    Кулинария:
    Поместите малину в эмалированную кастрюлю, поставьте на медленный огонь, подставив под него рассекатель или противень, чтобы тепло распределялось равномерно, и прокипятите ягоды 2-3 раза. После этого поставьте кастрюлю в духовку и вскипятите ее содержимое, чтобы ягода уменьшилась в объеме в 8 раз.Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, закройте капроновыми крышками и храните в холодильнике.

    Бабушкино малиновое варенье

    Ингредиенты:
    1 кг малины, 2 кг сахара, 1 л воды, 2 ч. л. соли, 2 ч.л. лимонной кислоты.

    Кулинария:
    Растворить сахар в 1 л воды и сварить сироп. Всыпать малину в сироп и оставить на 1 час.Когда время вышло, поставьте малину на плиту и варите, пока варенье не достигнет нужной густоты. За 3 минуты до выключения добавить лимонную кислоту. Готовое варенье разложите по подготовленным банкам и закатайте.

    Домашнее варенье из дикой малины

    Ингредиенты:
    800 г малины, 1,2 кг сахара.

    Кулинария:
    Собрать крупную, не слишком спелую малину (желательно собирать малину в сухую, хорошую погоду) и выложить на блюдо.Посыпать ягоды четвертью сахара и поставить посуду с ягодами на ночь в холодное место. На следующий день приготовить сироп из 1 стакана воды и оставшегося сахара, остудить его и залить им ягоды на 3 часа. Затем варить до готовности, дать остыть, чайной ложкой достать ягоды, сложить в банку, процедить сироп и залить им ягоды.

    Варенье малиновое «Нежное лакомство»

    Ингредиенты:
    1 кг малины, 1.5 кг сахара.

    Кулинария:
    Подготовленные ягоды пересыпьте в таз, посыпьте сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы они дали сок. Затем поставить тазик на огонь, варить до закипания, время от времени помешивая. Деревянной ложкой снимите пену, которая появится на поверхности варенья. Вареное варенье проварить еще 5 минут, немного остудить и закатать в стерилизованные банки.

    Варенье малиновое «Ягодка к ягодке»

    Ингредиенты:
    1 кг малины, 1.5 кг сахара.

    Кулинария:
    Отсортированную малину посыпать сахаром и поставить на ночь в прохладное место. На следующий день осторожно слейте малиновый сок и доведите его до кипения. Затем залейте малину приготовленным сиропом и поставьте на огонь. Варить 20 минут на медленном огне, не забывая снимать пену. Варенье не размешивать, а встряхнуть круговыми движениями, чтобы ягоды остались целыми. В конце приготовления добавьте сок лимона.Готовое варенье остудить в миске с холодной водой, затем переложить в стерилизованные банки, закрыть крышками и хранить в холодном месте.

    Домашнее малиновое варенье без косточек

    Ингредиенты:
    1 кг протертой через сито малины, 900 г сахара.

    Кулинария:
    Отсортированную малину подогрейте на огне, а затем пропустите через мелкое сито. Полученную мезгу взвесить и, исходя из веса, добавить сахар.Малиновую мякоть с сахаром довести до кипения, снять пену и варить до готовности, периодически помешивая. Чтобы проверить, готово ли варенье, капните каплю варенья на холодную тарелку. Если капля застыла и не растеклась, то варенье готово. Разложить варенье по стерилизованным банкам, закрыть и поставить вниз крышками до полного остывания.

    Малиновое варенье, приготовленное в духовке

    Ингредиенты:
    500 г малины, 500 г сахара.

    Кулинария:
    В две огнеупорные миски по отдельности положите сахар и малину.Поставить в духовку, разогретую до 175ºС, на 20-30 минут. Затем вынуть из духовки, соединить малину и сахар, превратившийся в процессе приготовления в сироп карамельного цвета, в большой миске и аккуратно перемешать деревянной ложкой. Разложите варенье по сухим чистым банкам, дайте остыть и поставьте в холодильник.

    Слоеное малиновое варенье

    Ингредиенты:
    малина и сахар в равных объемах.

    Кулинария:
    Подготовленную малину и сахар высыпьте в миску или форму для варенья слоями: 1 стакан малины — 1 стакан сахара и оставьте на несколько часов, чтобы малина дала сок и пропиталась сахаром.Затем поставить тазик на небольшой огонь на 30-40 минут (в зависимости от количества ягод и сахара). Когда малиновый сок заполнит весь сахар, включить огонь посильнее и довести до кипения, помешивая деревянной ложкой. Готовое варенье горячим разлейте по стерилизованным банкам.

    Малиновый «Десять минут»

    Ингредиенты:
    1 кг малины, 500 г сахара.

    Кулинария:
    Отсортированную малину посыпать сахаром и оставить в миске для варки на ночь.Утром, осторожно помешивая, нагревайте до растворения сахара. После закипания варить 10 минут, затем разлить в чистые, подготовленные банки и закатать. Варенье хранится при комнатной температуре.

    Варенье малиновое со спиртом

    Ингредиенты:
    1 кг малины, 1 кг сахара, ¼ стак. алкоголь.

    Кулинария:
    Подготовленную малину посыпать 500 г сахара и сбрызнуть спиртом.Емкость с малиной поставить на 6 часов в прохладное место. Затем добавить оставшийся сахар, взболтать массу, поставить на медленный огонь и варить до готовности. Затем готовое варенье расфасовать по стерилизованным банкам и закатать.

    Малиновое варенье с коньяком

    Ингредиенты:
    1 кг малины, 800 г сахара, 50 г коньяка, 1 ст. желатин.

    Кулинария:
    Ягоды перебрать, но не мыть, посыпать сахаром, взбить миксером (или блендером), затем влить коньяк и еще раз взбить.Замочите желатин в теплой воде, пока он не набухнет. Выложите малиновую массу в кастрюлю и поставьте ее на водяную баню. Затем довести до кипения, проварить 5 минут, снять пену, добавить желатин, перемешать и варить еще 2 минуты. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам, закупорить, дать остыть и поставить в прохладное место.

    Малиновый джем с лимоном

    Ингредиенты:
    2 кг малины, 2,5 кг сахара, ¼ лимона.

    Кулинария:
    Ягоды сложить в эмалированную посуду, посыпать сахаром и оставить на ночь в прохладном месте (можно поставить в холодильник).Через 6-7 часов, когда малина выпустит достаточно сока, поставьте емкость на сильный огонь, доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума, снимите появившуюся пену. Затем варить варенье 30 минут, время от времени помешивая деревянной лопаточкой. За 5 минут до окончания варки добавить в варенье сок четверти лимона. Готовое варенье остудить и разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и хранить в прохладном месте.

    Болгарское малиновое варенье

    Ингредиенты:
    1 кг малины, 2 кг сахара, 4 стакана воды, 2 ч. л.лимонная кислота.

    Кулинария:
    В посуду, предназначенную для варки варенья, насыпать сахар, влить воду и выложить подготовленные ягоды. Варить на медленном огне до готовности за один раз. Чтобы ягоды не подгорели, время от времени снимайте миску с огня и перемешивайте содержимое круговыми движениями. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту.

    Малиновый джем с соком красной смородины

    Ингредиенты:
    1 кг малины, 500-600 г сахара.Для сиропа: 100 г сока красной смородины, 600 г сахара.

    Кулинария:
    Малину перебрать, залить горячим сиропом из сока красной смородины и сахара, довести до кипения и снять с огня. Варенье варить в 2-3 приема, каждый раз добавляя оставшийся сахар (1-1,2 кг на 1 кг малины). Охлажденное варенье разложите по банкам, накройте влажной пергаментной бумагой и завяжите шпагатом.

    Малиновый джем с соком черной смородины

    Ингредиенты:
    500 г малины, 500 г черной смородины, 1 шт.25 кг сахара.

    Кулинария:
    Размять малину с небольшим количеством сахара. Выжмите сок из черной смородины и добавьте его в миску с малиной. Полученную массу подогрейте на медленном огне и, помешивая, добавьте сахар. Когда он растворится, разложите варенье по сухим стерилизованным банкам и сразу же укупорьте жестяными крышками.

    Желеобразный малиновый джем

    Ингредиенты:
    1 кг ягод, 1-1 шт.5 кг сахара.

    Кулинария:
    Маленький секрет: в это варенье нужно собирать не только спелые ягоды, но и полуспелые, и в небольшом количестве — неспелые. Именно они придадут нашему варенью желирующий эффект. Этот джем готовится в два этапа. Всыпать в ягоды ⅔ нормы сахара и оставить на 2 часа, чтобы малина пустила сок. Если нет желания и времени ждать 2 часа, поставьте емкость с малиной на небольшой огонь, добавьте 2 ст.воды для лучшего растворения сахара и медленно доводим массу до кипения, помешивая и снимая образовавшуюся пену. После закипания варенье варить 5-7 минут, снять с плиты и дать полностью остыть. Утром снова поставьте ягоды на небольшой огонь и, потихоньку, доведите варенье до кипения. Затем добавьте оставшийся сахар, постоянно помешивая до его полного растворения, снова варите 5-7 минут, и варенье готово! Разлейте его по стерилизованным банкам, но не закрывайте сразу крышками, а дайте немного остыть (около 1 часа), чтобы на поверхности варенья образовалась застывшая пленка.И только после этого закройте варенье стерильными крышками.

    Домашнее малиновое варенье с ревенем

    Ингредиенты:
    350 г малины, 750 г сахара, 1,5 кг очищенного и нарезанного ревеня.

    Кулинария:
    Смешайте сахар и ревень в миске и оставьте на ночь (за это время ревень выпустит сок). Сок перелить через сито в кастрюлю, прокипятить на медленном огне 2 минуты, затем добавить ревень и малину.Доведите до кипения, снова перемешайте и дайте покипеть 5 минут, чтобы варенье загустело. Наполнить стерильные банки готовым вареньем и закатать.

    Домашнее малиновое варенье без сахара

    Ягоды перебрать, осторожно промыть водой, обсушить, разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Затем поставить банки с малиной в большую емкость с водой, довести до кипения и кипятить банки 10 минут. Затем вынуть банки, плотно закрыть крышками и остудить под крышками.

    Варенье малиновое «Полезное»(без варки)

    Ингредиенты:
    2 банки малины, 2 банки сахара.

    Кулинария:
    Отсортированную малину растереть с сахаром в эмалированной кастрюле. Банки объемом 0,5 л простерилизуйте над паром, дайте им остыть, а затем переложите в них перетертую с сахаром малину. Пластиковые крышки прокипятить 30 секунд и сразу надеть банки. Готовое варенье хранить в холодильнике.

    Варенье малиновое без варки

    Ингредиенты:
    500 г малины, 600 г сахара, 6 ст. водка, аспирин — для присыпки.

    Кулинария:
    Слегка сбрызните малину водкой, чтобы вывести из ягод жуков. Затем ягоды с сахаром взбить миксером в течение 10 минут, постепенно добавляя 6 ст. водка. Готовое варенье переложить в стерилизованные банки, желательно с завинчивающимися крышками, растолочь таблетку аспирина и слегка присыпать этим порошком варенье в банке, чтобы предотвратить процесс брожения.Подложите под крышку лист пергаментной бумаги, закройте банку и поставьте на холод.

    Варенье малиновое «пятиминутка»

    Для малины, как и для клубники, тоже есть рецепт под названием «пятиминутка». Прелесть этого варенья в том, что малая термическая обработка ягод позволяет лучше сохранить салициловую и фолиевую кислоты, калий, медь, железо и витамины В и С. Итак, необходимая по рецепту пропорция: На 1 кг сахара должно приходиться за 1 кг малины .Малину, засыпанную сахаром, оставляют на 4-5 часов. Весь образовавшийся за это время сок сливают и кипятят 10 минут. Получается сироп. В него следует всыпать ягоды, затем на медленном огне довести варенье до кипения и проварить ровно 5 минут. Такое варенье сохранит свои полезные свойства в течение года.

    Малиновое варенье

    Сам процесс приготовления не занимает много времени при приготовлении варенья по этому рецепту. На килограмм малины следует использовать 1,5 сахара .Поместите ягоды в емкость, в которой они будут вариться, засыпьте их сахаром и оставьте в холодильнике на 10 часов. Затем доведите варенье до кипения и варите 15 минут. Варенье готово.

    Тертое малиновое варенье

    При варке этого варенья ягоды не сохранят форму, но оно будет простым и вкусным. Килограмм малины следует залить 200 мл воды. Затем кипятить 3 минуты. Неохлажденную массу протереть через сито, добавить 400 граммов сахара и снова вскипятить.Почти все. Хотя, когда варенье уже разложено по банкам, его нужно будет стерилизовать 15 минут. И только после этого закатывать.

    Болгарское малиновое варенье (рецепт 2)

    А в Болгарии малиновое варенье варят немного по-другому. В подготовленную миску следует насыпать два килограмма сахара. Затем добавить килограмм малины и залить 4 стаканами воды. Далее сварите варенье до полной готовности за один прием. Выбираем слабый огонь для приготовления пищи.Но все же варенье необходимо периодически снимать с огня и аккуратно перемешивать круговыми движениями. Когда варка подойдет к концу, можно добавить 2 чайные ложки лимонной кислоты. Все!

    Готовность малинового варенья проверяют капанием капли на блюдце: если сироп не растекся, варенье уже готово.

    Варенье будет ароматным и быстро сварится, если за один раз варить не более 2 килограммов малины.

    Сок красной смородины придаст дополнительный аромат варенью, если заменить им воду.Кстати, этот вариант варенья никогда не засахарится. Такое варенье станет гуще, но не будет приторным.

    Уровень варенья в банках должен быть на 5 миллиметров ниже горлышка.

    источника

    http://zhenskoe-mnenie.ru/

    http://kedem.ru/

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.