Малиновое варенье пятиминутка: Варенье-пятиминутка из малины, пошаговый рецепт на 2814 ккал, фото, ингредиенты

0 Comments

Содержание

Малиновое варенье на зиму: лучшие рецепты приготовления

Малиновое варенье – полезный десерт. Зимой его едят с чаем, оладьями, добавляют в выпечку, делают из него напиток для оздоровления или лечения. Варенье из малины содержит много витаминов, но кроме того очень вкусное. Его с аппетитом едят не только взрослые, но и дети. В этой статье предложены лучшие рецепты малинового варенья.

Как приготовить вкусное варенье из малины на зиму?

Чтобы малиновое варенье было полезным и вкусным, нужно правильно его готовить.

  • Малина для варки выбирается спелая, но не переспевшая.
  • Перед тем как варить варенье, малину необходимо тщательно промыть. Конечно, она может напитаться влагой, подавиться, но лучше так, чем варенье с землей!
  • Если в малине много жучков, избавиться от них можно, вымочив ягоды 10 минут в растворе соли. На стакан воды берется чайная ложка соли. Но, после того как жучки вылезли, ягоды обязательно промывают проточной водой, чтобы смыть насекомых и соль.

Малина для варки выбирается спелая, но не переспевшая

Важно!

Если после вымачивания в солевом растворе ягоды не промыть тщательно под проточной водой, они могут иметь солоноватый привкус!

  • Рекомендуется варить варенье в широкой, низкой емкости, вроде таза, миски, крупного сотейника. В таком случае ягоды смогут равномерно провариться, из них быстрее испарится лишняя влага.
  • Общее количество варок малины по времени не должно превышать 30 минут, иначе ягоды разварятся, сморщатся и потеряют привлекательный вид.
  • Малиновое варенье разливается по банкам так, чтобы до края горловины оставалось еще 5-8 мм.

Правильно приготовленный десерт порадует зимой нежным, насыщенным вкусом. Однако многие задаются вопросом, сколько калорий в малиновом варенье. Да и можно ли его есть людям на диете? На самом деле в разных рецептах калорийность отличается и зависит от того, сколько сахара туда было положено, и какие имеются дополнительные ингредиенты.

Людям на диете его кушать можно в небольших количествах, тем более, если делать варенье с минимальным количеством сахара или заменить его медом.

А вот людям с сахарным диабетом можно кушать малиновое варенье только на фруктозе и только в небольших количествах, иначе оно принесет больше вреда, чем пользы.

Рецепт простого малинового варенья

Ознакомьтесь также с этими статьями

Классический рецепт малинового варенья на зиму делается из 1 части малины и 1 части сахара. Однако, даже если сахара взять в 2 раза меньше, десерт будет хорошо храниться, но при этом станет намного полезней.

Рецепт №1

Ингредиенты:

  • Малина – 1 кг;
  • Сахар – 500-700 г.

Приготовление:

  1. Первым делом чистую малину посыпают небольшим количеством сахара и ставят настаиваться 12 часов.
  2. Когда ягоды настоятся, в емкости для варенья делается сироп из оставшегося сахара и стакана воды.
  3. Затем сироп остужают и заливают им ягоды на 3 часа.
  4. Когда время пройдет, ягоды помещают на огонь и вываривают до нужной консистенции.
  5. Готовое блюдо разливают по банкам и укупоривают.

Важно!

Если малина имеет приторно сладкий вкус, класть в варенье из нее можно минимальное количество сахара. На 1 кг ягод достаточно будет и 300 г сахара.

Фото простого малинового варенья

Рецепт №2

Еще один рецепт простого варенья из малины делается с лимонной кислотой и большим количеством сахара. Благодаря этому оно может храниться даже в комнатных условиях, не портится длительное время и имеет очень яркий, сладкий вкус.

Ингредиенты:

  • Малина – 1 кг;
  • Сахар – 2 кг;
  • Лимонная кислота – 10 г;
  • Вода – 1 л.

Приготовление:

  1. Ягоды хорошенько вымывают, просушивают, чтобы не было лишней влаги в варенье.
  2. Пока ягоды просушиваются, в емкости для варки варенья делается сироп из сахара и воды.
  3. Когда сироп готов, в него высыпают ягоды и оставляют на столе на 1 час.
  4. По истечению времени, будущее варенье ставят на небольшой огонь и варят. Варят до тех пор, пока оно не приобретет необходимую густоту. Так что это дело вкуса. Кому-то достаточно 3 минут после закипания, а кому-то 20-25 минут необходимо уваривать.
  5. За 3 минуты до того, как варенье будет готово, необходимо добавить лимонную кислоту.
  6. Все, готовое варенье можно разливать по банкам и закатывать.

Рецепт варенья из малины без сахара

Фото варенья из малины без сахара

В давние времена варенье делалось либо без сахара, либо с медом или чем-то подобным. Представленный ниже рецепт делается легко, вкус у такого варенья без изысков, зато насыщенный, малиновый. Десерт содержит максимум витаминов, минимум калорий и может употребляться во время диет.

Важно!

Варенье без сахара на зиму способно храниться больше года, но очень важно разливать его в чистые, сухие, стерилизованные банки, иначе оно может испортиться.

Ингредиенты:

  • Малина – 5 кг;
  • Вода – ½ стакана.

Приготовление:

  1. После промывки, ягоды перекладывают в эмалированную емкость и заливают половиной стакана воды.
  2. Емкость ставят на медленный огонь и варят. Ягоды должны увариться в 2-3 раза.
  3. После уварки кастрюля переставляется в духовку. Там, на небольшом огне ягоды продолжают варить, пока они не уменьшатся в размере в 1,5-2 раза.
  4. Полученная масса разливается в стерилизованные банки и закатывается или просто закрывается пластиковыми крышками.

Хранится малиновое варенье без сахара в холодильнике, погребе или подобном холодном месте.

Малиновое варенье пятиминутка

Советуем к прочтению другие наши статьи

Фото малинового варенья пятиминутка

Чтобы варенье было не только сладким, но и полезным, его нужно как можно меньше варить, ведь во время тепловой обработки витаминов становится меньше. Варенье из малины пятиминутка готовится быстро и неплохо хранится, за это его и любят хозяюшки.

Ингредиенты:

  • Малина – 1 кг;
  • Сахар – 500 г.

Интересно!

Малиновое варенье можно варить из садовой или лесной малины. Малина садовая обычно более сладкая, зато лесная имеет неповторимый аромат!

Приготовление:

  1. Малина тщательно вымывается, просушивается. Когда вода стечет, ее необходимо на 12 часов засыпать сахаром.
  2. Утром варенье помещают на огонь, чтобы растворился сахар.
  3. Когда варенье закипит, его варят 5-10 минут и выключают.
  4. Готовый десерт разливают в банки, но они должны быть стерилизованными, как и крышки, иначе варенье испортится.
  5. После укупоривания десерт переворачивают донышком вверх и укутывают в теплый плед.

Через сутки консервацию переносят в темное, прохладное помещение для хранения.

Рецепт очень вкусного варенья из малины

Фото очень вкусного варенья из малины

Косточки в малиновом варенье нравятся не всем. В этом случае можно сделать десерт без них, но на это потребуется больше времени.

Ингредиенты:

  • Малина (протертая) – 1 кг;
  • Сахар – 900 г.

Приготовление:

  1. Малина вымывается и просушивается.
  2. Чтобы избавится от косточек необходимо протереть ягоды через сито. Это дело кропотливое, но зато варенье получится без единой косточки!
  3. Протертая малина засыпается сахаром и ставится на огонь. После закипания с нее постоянно снимают пенку, продолжая варить на малом огне.

Интересно!

Проверить готовность варенья очень просто. Нужно просто капнуть капельку варенья на холодную тарелку. Если она не растеклась, то десерт готовый.

  1. После приготовления варенье разливают по стерилизованным банкам и укупоривают проваренными в воде крышками.
  2. Консервация ставится горлышком вниз и укутывается до остывания. Затем ее можно прятать.

Малиновое варенье делается не трудно.

Оно ароматное, вкусное используется для профилактики простудных заболеваний. Рецептура приготовления в разных случаях может отличаться, да и каждый сам должен решать, сколько сахара класть в десерт, нужны ли еще какие-нибудь компоненты. Главное соблюдать правила готовки и тогда варенье получится очень вкусным и полезным.

Малиновое варенье пятиминутка на зиму пошаговая. Варенье-пятиминутка из малины и черной смородины на зиму, простой рецепт. Приготовление малинового варенья «Пятиминутка» с другими ягодами

Добро пожаловать мой дорогой гость!

Всем известна поговорка: «Готовь сани летом…», так вот сейчас в сезон массового созревания многих ягод самое время заняться заготовкой на зиму. Предлагаю сделать малиновое варенье пятиминутка – самый быстрый вариант. При нём сохраняются практически все полезные вещества малины. А она как известно первый помощник при зимних простудах.

Знаю, что некоторые хозяйки привыкли делать хорошо уваренное густое малиновое варенье, но согласитесь, при длительной термической обработке разрушаются практически все витамины и другие полезные вещества. И тогда в результате мы получаем не полезный продукт, а просто сладкое угощение. Малиновое варенье пятиминутка на зиму совсем другое дело! Поэтому я рекомендую именно такую версию.

На страничках моего кулинарного сайта уже есть , я вообще предпочитаю быстрые и простые варианты заготовок, чтобы максимально сократить потери живого продукта. Малиновое варенье рецепт пятиминутка – одна из таких заготовок.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Малина – 1 кг
  • Сахар песок – 1 кг

Соблюдайте эти пропорции при любом исходном количестве ягод.

Как выбрать ягоды на малиновое варенье пятиминутка

Ягоды я предпочитаю приобретать на рынке, где всегда есть очень большой выбор. И поэтому можно найти именно то, что вам больше понравится. Старайтесь выбрать ягоды малины чистые, не мятые и неперезрелые (перезрелые рассыпаются). Я в этот раз немного промахнулась и поэтому выбрала не совсем плотную малинку, в результате целостность ягоды при варке не сохранилась. Посему решила предупредить вас не совершать подобную ошибку.

КАК ВАРИТЬ МАЛИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ПЯТИМИНУТКА

Этот процесс не займёт много вашего времени. Начнём с того что мыть малину не стоит.

Шаг 1

Высыпаем ягоды в глубокую ёмкость, можно сразу в кастрюльку или таз, в котором будете варить пятиминутку из малины. Малину чередуем слоями с сахаром песком.

Оставляем на время, пока малина не пустит сок. Для ускорения этого процесса кастрюльку можно периодически встряхивать.

Как только вы увидите, что сахар покрыт соком (но до конца не растворился), переходим к следующему этапу.

Шаг 2

Ставим кастрюльку с сахарной малиной на небольшой огонь и начинаем нагревать, аккуратно размешивая деревянной лопаточкой. Мешаем, пока сахар полностью не растворится.

Шаг 3

На среднем огне доводим содержимое кастрюли до закипания и продолжаем готовить малиновое варенье пятиминутка примерно 5 минут. По истечении этого времени огонь отключаем. Результат уже готов!

При быстрой термической обработке малина пустит много сока, который окрасит сироп в красивый цвет. При этом ягоды частично сохранят целостность (самые спелые плоды разварятся, а более плотные останутся целыми и невредимыми). Главное правило — не переварить продукт, тогда варенье не станет бурым, а главное сохранятся витамины, которыми так богата душистая ягода.

Общее время приготовления: 10 минут + 3 часа
Время приготовления: 5 минут
Выход: 550 мл

Ингредиенты

  • малина — 500 г
  • сахар — 300 г

Как приготовить пятиминутку из малины

Во многих рецептах рекомендуют мыть ягоды. Я не советую этого делать. Малина не любит воду, она моментально раскисает, становится водянистой, теряет свой дивный аромат. Если же вы заметили жуков или прочих незваных гостей, то можете опустить плоды на несколько минут в холодную воду, но только, при условии, что ягоды крепкие или слегка недоспевшие. Итак, малину я перебираю, чтобы избавиться от листьев и мусора. Пересыпаю слоями сахара, не перемешиваю.

Накрываю посуду марлей и оставляю при комнатной температуре на 3-4 часа, чтобы малина пустила сок (или на ночь, но в прохладном месте). Со временем сахар станет мокрым, растает, а ягоды погрузятся в жидкость.

Ставлю кастрюлю на тихий огонь и довожу до кипения. Постепенно, при медленном нагреве растворятся оставшиеся крупинки сахара. Кипение должно быть слабым, едва заметным. Жидкости будет так много, что малина полностью в нее погрузится.

С момента закипания провариваю ровно 5 минут. Кипение на этом этапе должно быть более бурным и активным. Чтобы сохранить целостность, перемешивать варенье нежелательно, лучше проворачивать кастрюлю в воздухе, стряхивая содержимое. На поверхность будет подниматься густая пенка, которую нужно обязательно снимать, иначе варенье может прокиснуть (как помните, малину мы не промывали, так что возможные частички мусора всплывут и уйдут вместе с пенкой).

Разливаю горячее варенье по банкам, заранее промытым с содой и простерилизованным. Сразу же закручиваю чистыми, кипячеными крышками. Обратите внимание, что тара должна быть сухой.

Закатку я переворачиваю вверх дном, дожидаюсь полного остывания и убираю на хранение.

Готовое варенье из малины «Пятиминутка» можно хранить при комнатной температуре, в прохладном и затемненном месте. Открытую баночку, конечно же, следует держать на полке холодильника. Оно очень душистое и вкусное, отличный вариант для семейного чаепития.

На заметку

Варенье-пятиминутка из малины получится жидким, не таким густым и желированным, как из смородины. Все дело в том, что в плодах нет такого большого количества природного пектина, который бы загустил сироп. Если хотите приготовить густое малиновое варенье, то проваривайте ягоды в 3 приема по 5 минут, каждый раз дожидаясь полного остывания. Сироп в таком случае станет более вязким, но малина разварится и утратит массу витаминов.

Сегодня вы поговорим о том, как варится малиновое варенье пятиминутка на зиму в домашних условиях, рассмотрим пошаговый рецепт и тонкости его приготовления. Но перед этим хочется немного рассказать о малине и ее свойствах. Малиновое точно также, как и клубничное, можно с полной уверенностью отнести к одним из самых любимых видов варенья. Варенье из малины не только вкусно, но и полезно. Во время осенней или зимней эпидемии гриппа чашечка чая с ароматным малиновым вареньем поспособствует быстрому выздоравливанию.

Именно по этой причине такое вкусное лакомство как малиновое варенье должно быть в каждом доме. Ну, а летом, не упустите возможность вдоволь наестся свежими ягодами и блюдами с ними, что дополнительно поспособствует насыщению организма полезными веществами и как следствие укреплению иммунитета.

Уверенна, что многие хозяйки знают, что существует немало способов, как сохранить вкусную и целебную малину на зиму. Кто-то предпочитает ее замораживать, другие же готовят их нее джемы, варенье, компоты или наливки. Сегодня я хочу поговорить о малиновом варенье. Способов и рецептов варки малинового варенья сегодня более, чем достаточно. По классическому рецепту малиновое варенье варится на основе свежих ягод и сахара. Но в последние годы появились еще и другие рецепты, в которых добавляются помимо ягод малины и другие ягоды или фрукты. Это может быть клубника, крыжовник, черная смородина, лимоны, апельсины. Добавление этих ягод и фруктов существенно изменяет структуру и внешний вид варенья, а также влияет и на его вкус.

Сегодня я хочу поделится с вами рецептом быстрого малинового варенья в домашних условиях, а точнее, показать, как приготовить малиновое мятиминутка на зиму. Из самого названия варенья становится понятным, что время его варки будет мизерным и будет составлять не более 10 минут. Непродолжительная термическая обработка ягод будет способствовать сохранности большей части полезных веществ и витаминов. Если вы хотите сварить густое варенье пятиминутка в домашних условиях, то в конце приготовления всыпьте в варенье пакетик пектина, купить который можно любом продуктовом магазине.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится малиновое варенье пятиминутка на зиму – пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты

  • Ягоды малины — 1 кг.,
  • Сахарный песок — 1 кг.,

Малиновое варенье пятиминутка на зиму – рецепт

Ягоды малины переберите. Порченые и червивые отложите в сторону.

Удалите плодоножки, если они имеются. Подготовленную малину выложите на дуршлаш. Ополосните слегка холодной водой. Некоторые хозяйки предпочитают малину не мыть, чтобы она не стала воднистой, но я рекомендую все-таки ее ополоснуть водой, ведь даже на чистых на первый взгляд ягодах содержится много пыли. После того как вода с дуршлага стекла. Выложите малину в кастрюлю.

Засыпьте ее сахаром и оставьте на 30 минут.

Как только сахар растворится, потолките малину толкушкой.

Малиновое варенье поставьте на медленный огонь. После кипения должна появится обильная пена.

Снимите ее с варенья шумовкой. После этого проварите варенье еще 5-10 минут.

Малиновое варенье пятиминутка на зиму. Фото

Рецепты варенья из малины на зиму

Варенье из малины на зиму Пятиминутка позволит получить вкусную малину зимой почти без затрат по времени и денег, сохранить почти все полезные вещества…

5 ч

165 ккал

5/5 (1)

Ягоды малины очень известны в нашей стране как одно из самых эффективных лекарственных средств. И почти каждый знает, что всё то невероятное богатство витаминов, минералов и прочих полезных микроэлементов может быть утрачено при сильной и долгой термической обработке. Это очень расстраивает любителей огромных запасов в банках, которые закатывают туда почти всё, что можно.

Но есть один достаточно неплохой способ “сесть на два стула”: и получить вкусную малину зимой почти без затрат по времени и деньгам, а также сохранить в получившихся запасах почти все полезные вещества . Для этого нужно сделать варенье, но не как обычно, а со значительно меньшим количеством сахара. При таком рецепте, ваше любимое лакомство останется настолько же сладким и вкусным. И, кроме того, ваши ягоды получатся значительно более плотными и приближенными по консистенции к необработанным.

Про соотношение ингредиентов

Итак, вполне очевидно, что в нашем варенье мы не будем использовать ничего из продуктов, кроме, собственно, свежих ягод малины и сахара.

Ингредиенты

А вот с пропорцией, которая будет нужна, всё немного сложнее. Как вы могли прочитать выше, она будет достаточно необычной. Это в два или даже три раза меньше, чем, казалось бы, нужно, однако, не волнуйтесь, всё идёт по плану.

Чтобы не мучать вас бесконечными взвешиваниями, к тому же, сейчас далеко не у всех дома вообще есть весы, просто возьмите литровую по объёму банку: в неё сможет вместиться примерно 500-600 грамм малины. Значит, насыпать нужно 250-300 грамм сахара. Это на самом деле не так сложно, как вы себе представляете.

Начинаем варить малиновое варенье

Как приготовить варенье из малины пятиминутку?


Как хранить малиновое варенье

Ну а когда заготовки совсем остынут, положите их куда-нибудь в прохладное, а лучше в холодное место , где его и нужно будет хранить до тех пор, пока вы не решитесь его наконец открыть и съесть. Лучше потерпеть хотя бы месяц, чтобы варенье настоялось.

Аромат у самого любимого ягодного лакомства сладкоежек – бесподобный. Свежие плоды, только что сорванные с куста, еще какое-то время сохраняют свои полезные свойства, но как быть зимой? Позаботиться об этом придется во время сбора урожая, а запастись впрок ароматным десертом с витаминами помогут эти простые рецепты.

Как делается варенье из малины Пятиминутка

Приготовление варенья из малины Пятиминутка – это минимум потраченного времени и максимум сохраненных полезных веществ. Этап подготовки ягод займет больше времени, чем сам процесс заготовки. Чтобы приготовить вкусное лакомство, собранные с кустарника плоды перебирают и на четверть часа просто опускают в подсоленную воду (столовая ложка на литр) для удаления насекомых. Потом ягоды выкладывают слоями в широкий таз, пересыпая сахаром, оставляют на 3 часа, а когда появится сок, то кипятят не более 7 минут.

Классическое варенье Пятиминутка

По традиционному рецепту малиновое варенье на зиму Пятиминутка хозяйки готовят, выбирая зрелые и здоровые плоды. Особенность этого рецепта приготовления вкусного лакомства заключается в равном соотношении спелых плодов и сахарного песка – по килограмму каждого ингредиента. Чтобы ягоды оставались целыми, кипячению подлежит только сок, поэтому время настаивания заготовки может занимать половину или целые сутки.

Приготовление:

  1. Спелые плоды послойно пересыпать сахаром, оставляя пустить сок на 10-12 часов.
  2. Образовавшийся сироп аккуратно слить, проварить несколько минут, а затем немного остудить.
  3. Добавить отделенные ягодки и снова довести до кипения, не более пяти минут.
  4. Горячее малиновое варенье на зиму Пятиминутка разлить по стерильным банкам, закатывая и укутывая теплой тканью до полной готовности.

Пятиминутка из малины с другими ягодами

Домашнее лакомство хорошо помогает от простуды, ведь в сочных красных плодах содержится много полезных микроэлементов и витаминов. Если появится желание сделать полезную домашнюю заготовку, то готовить ассорти можно, сочетая малину практически с любыми другими ягодами. Важное правило – соблюдать пропорции, а для приготовления малинового варенья на зиму Пятиминутка с лечебным эффектом хорошей парой станет черная смородина. Цвет у лакомства получится насыщенный, а если стерилизовать банки заранее, то консервирование займет считанные минуты.

Ингредиенты:

  • малина – 600 г;
  • черная смородина – 1-1,2 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

  1. Ягоды пересыпать с половиной количества объема сахара, долить воды и оставить, чтобы образовался сок.
  2. Поставить посуду на плиту, чтобы варенье из малины, смородины на зиму Пятиминутка довести до кипения. Желательно снимать сверху пенку деревянной ложкой, но не мешать саму заготовку.
  3. Проварить ассорти 5-7 минут, снять с огня, и, пока заготовка не остыла, высыпать оставшийся сахар. Когда кристаллики растворятся, то готовое десертное блюдо следует сразу разлить по банкам, закрывать крышками.

Густое малиновое варенье пятиминутка — ЕДА — ЛЕГКО!

Красивые и ароматные плоды летнего ягодного изобилия на зиму можно морозить, сушить, перекручивать с сахаром… Но как заготовить вкусное варенье — так, чтобы и сохранить подольше, и полезностей в нем оставить побольше? Если речь идет о такой сочной ягоде, как малина, то густое малиновое варенье пятиминутка — идеальный вариант.

Варить «пятиминутку» — сплошное удовольствие, быстро и просто. Больше времени уходит на подготовку ягод, так как не всегда «везёт» с отборной ягодой. Конечно, варка неизбежно разрушает какие-то полезные вещества ягод.

Но принято считать, что 5 минут — это совсем немного, и что большое количество витаминов будет сохранено. Даже если это не совсем правда, редко кого не порадует холодным зимним вечером чай с домашним вареньем. Значит, польза — от положительных эмоций — бесспорна!

Рецепт приготовления: густое малиновое варенье пятиминутка

[blockquote align=right]

Если вы любите, чтобы в варенье чувствовались ягодки — выбирайте ягоды поплотнее, пусть даже они будут менее крупными и яркими

[/blockquote]

Ягоды малины, особенно спелые, чрезвычайно нежны. Поэтому «мойку» они переносят весьма неважно. Если все-таки ягоды откровенно грязноваты, можно попробовать такой способ — выложить малину в миску или тазик и залить холодной водой, совсем ненадолго. Откуда-то от наших бабушек осталась традиция воду подсолить. Вреда от этого не будет. Выловить всё, что всплывет — мелкие листики, возможно, жучки и червячки. И аккуратно воду слить.

Дальше ягоды пересыпаем сахаром и оставляем на несколько часов, например, на ночь – чтобы малина дала сок.

На медленном огне доводим до кипения.

И провариваем малиновое варенье 5 минут. Пенки можно убрать в конце варки.

Готовое варенье разливаем в заранее подготовленные стерильные банки.

Варенье получается достаточно густое, и ягоды в нем остаются целыми.

Вид рецепта для печати или быстрого просмотра:

Густое малиновое варенье пятиминутка

 

Чистим Моем Режем

Варим Жарим Печем

Общее время:

 

Автор: Edalegko.ru

Тип рецепта: Заготовки

  • Малина свежая — 1 литр
  • Сахар-песок — 1 кг
  1. Подготовить ягоды (перебрать, при необходимости промыть)
  2. Засыпать сахаром, дождаться появления сока
  3. Сварить в течение 5 минут
  4. Разлить по стерилизованным банкам, закрыть

Выход варенья может колебаться по количеству в пределах литра из-за степени крупности и зрелости малины.

3.5.3208


 

Еще рецепты варенья из ягод или фруктов:

Приятного аппетита! Еда-легко!

Понравился рецепт густое малиновое варенье пятиминутка?

Подпишитесь для получения новых рецептов здесь.

Малиновое варенье пятиминутка на зиму пошаговая инструкция. Малиновое варенье пятиминутка рецепт

Варенье пятиминутка из малины – ароматное лакомство, напоминающее изысканный французский конфитюр. Малиновая сладость подойдет для завтраков, вечерних чаепитий и лечения простуды.

Привлекательность этого домашнего рецепта состоит в том, что с ним справится даже начинающая хозяйка.

Для приготовления этого простого рецепта нам потребуется 1,5 кг ягоды и 2 кг 400 грамм сахара. Из этого количества продуктов можно получить 3 литра вкуснейшего варенья, которое всегда получается ароматным и удивительно приятным на вкус.

Как быстро приготовить зимнюю заготовку из сочных ягод малины

Сначала берем дуршлаг и пересыпаем малинку в него. В отдельной емкости готовим слабый соляной раствор. На 3 литра жидкости добавляем 1 чайную ложечку соли. Дуршлаг с малиной помещаем в соленую воду. Держим заготовку 15-20 минут. Это позволит нам удалить мелких червячков и букашек. Всех выползших на поверхность малины насекомых снимаем ложечкой, после чего воду из дуршлага сцеживаем.

Теперь, основательно промываем ягодки под струей проточной воды, даем им хорошенько стечь и максимально осторожно выкладываем в емкость для варки. После этого, засыпаем малинку сахаром, верхний слой которого рекомендуется выровнять и оставить до тех пор, пока ягоды не пустят сок.

Через сутки, когда плоды пустят сок, ставим емкость на медленный огонь. После того, как заготовка на зиму закипит, ее нужно постоянно помешивать и варить 5 минут. Потом огонь выключаем, а с варенья-пятиминутки снимаем всю образовавшуюся пену, сладость накрываем сухим полотенцем и оставляем до ее полного остывания.

Теперь, под варенье следует простерилизовать банки. Держим их над паром в течение четверти часа. В отдельной кастрюле кипятим крышки 5 минут. В горячие банки заливаем остывшее лакомство, после чего закрываем его крышками.

Хранить такое быстрое малиновое варенье, приготовленное в домашних условиях, можно в подвале, погребе или холодильнике. Это отличный десерт к чаю, выпечке и кашам.

Более детально узнать что и как делать при варке варенья-пятиминутка из малины можно увидеть в видео-рецепте от Наталья Ким.

Уж очень популярным является среди хозяек малиновое варенье пятиминутка. Известно почему. Во-первых, на заготовку любимой ягоды уходит минимум времени. Во-вторых, польза малины при минимальной термообработке сохраняется, хоть и частично. И, в-третьих, это вкусно! А если приходится перерабатывать большое количество ягоды, представьте, как ускоряется процесс.
Варенье из малины в данном случае готовим на одну банку объемом 0,5 л или две-три меньшего размера. При необходимости удваиваем или утраиваем пропорции, и готовим лакомство в большой посуде. Удобно использовать нержавеющую кастрюлю или таз. Перемешивать традиционно деревянной ложкой. При появлении пены в процессе кипения, убираем ее ложкой.

Вкус Инфо Варенье и джем

Ингредиенты

  • малина – 400 г
  • сахар – 250 г


Как приготовить вкусное варенье из малины Пятиминутка

В посуду, в которой будем варить варенье пятиминутку, нужно насыпать малину и сахар, чередуя их небольшими порциями. Первым слоем насыпаем малину.


На нее сыплем сахар. Таким образом, продолжаем чередовать. Сверху засыпаем снова сахаром.


Оставляем кастрюлю при комнатной температуре на несколько часов. Можно поставить в холодильник на ночь. Тогда ягоды хорошо пустят сок. Но вполне хватит 4-5 часов для этого.


Когда вы увидите мокрый сахар, можно начинать варить варенье.


Ставим на слабый огонь кастрюлю. Сахар постепенно начнет таять и появится много жидкости. Нужно довести ее до кипения. Затем засечь пять минут и варить все это время на небольшом огне. В процессе варки снимать пенку и аккуратно перемешивать малину.

Заранее подготавливаем банку. Стерилизуем ее вместе с крышкой. Наливаем варенье из малины в сухую тару.


Закручиваем банку крышкой. Проверяем герметичность крышки, перевернув заготовку вверх дном. Оставляем так остывать. Варенье пятиминутка получается не густым из-за того, что очень быстро варится. Зато оно полезное и очень вкусное.


Хранить малиновое пятиминутное варенье рекомендуется в темном прохладном месте, можно в кладовке, а в начале следующей весны переложите его на нижнюю полку холодильника.

На заметку

Малиновое варенье «Пятиминутка» можно варить так, чтобы максимально сохранить ягоды целыми. В таком случае содержимое кастрюли не перемешивается ложкой, а встряхивается.
Чтобы малина не засахарилась и имела яркий цвет, многие хозяйки добавляют в процессе пятиминутной варки около 1/2 ч.л. лимонного сока или на кончике ножа лимонной кислоты. Но засахариться заготовка может, если ингредиенты берутся 1:1. У нас в данном случае сахара меньше, чем ягод. Поэтому лимонный сок мы не добавляли.
Для приготовления варенья из малины, ягоды можно не мыть, если они на вид чистые. В таком случае их тщательно перебирают. Однако если вы решите мыть, тогда не стоит это делать под струей воды, чтобы не превратить ягоды в кашу. Можно надеть на кран распылитель или опустить малину в таз с водой. Затем аккуратно переложить в дуршлаг и слить воду. Просушить ягоды и использовать для варки варенья.

Думаю, в каждом доме стараются запастись на зиму малиновым вареньем. Оно помогает при простудных заболеваниях зимой и содержит много полезных веществ.
Знаете ли вы, что малина содержит салициловую, лимонную, яблочную и винную кислоты. Поэтому она используется как противовоспалительное и жаропонижающее средство. В детстве мы часто приходили сырые и промокшие насквозь с прогулки. Тогда мама переодевала нас в сухую одежду и поила чаем с малиновым вареньем. А затем заставляла укутаться одеялом и хорошенько пропотеть. И часто бывало так, что болезнь уходила, так и не начавшись.

Малина это целый кладезь витаминов. В ней содержатся витамины группы В, А, С, Е. Так же в ней много микроэлементов калий, кальций, железо. Поэтому малиновым вареньем обязательно нужно запасаться. Его не бывает много. К тому же делать это проще простого. А как вы узнаете из этой статьи. Есть много способов приготовить эту замечательную заготовку, разберем самые вкусные из них:

  • Пятиминутка из малины
  • Малиновое варенье с целыми ягодами обычная варка
  • Малиновое варенье с желатином
  • Малина с сахаром без варки

Перед приготовлением варенья ягоду надо обязательно перебрать от листьев и жучков. В малине очень часто обитают различные жучки и паучки. Есть небольшой секрет, как избавиться от них. В 1 литре воды размешиваем 1 столовую ложку соли. Ягоды кладем в дуршлаг или сито. Посуду погружаем в соленый раствор на 5 минут. И все наши насекомые окажутся на поверхности. После этого малину хорошенько нужно промыть. Пусть полежит минут 10 в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода.

Варенье из малины «пятиминутка» (густое)

Один из самых популярных рецептов. За счет быстрой варки в ягодах сохраняется много полезных веществ.

Ингредиенты и пропорции:

  • Малина 1.5 кг
  • Сахар 1,5 кг
Сахар и ягоды берем в равных пропорциях. Поэтому количество килограммов может меняться на ваше усмотрение.

Пошаговый рецепт приготовления 5 минутки из малины:

1. Ягоду нужно перебрать от листьев и жучков. После этого малину хорошенько нужно промыть в подсоленной воде, как описано выше. Затем промыть обычной водой и откинуть на дуршлаг. Пусть полежит минут 10 в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода.

2. Теперь нужно выбрать посуду, в которой будем готовить наше варенье. По форме посуда должна быть не высокой и достаточно широкой. Таз имеет такую форму, поэтому его считают лучшим вариантом, для варки варенья. Форму для посуды выбрали. Теперь определимся с ее материалом. Для варки варенья лучше всего подходит посуда из меди, нержавеющей стали и латуни.

3. В таз высыпаем всю малину. Ее необходимо помять толкушкой и засыпать сахарным песком. Смешиваем аккуратно наши ингредиенты. Оставляем на пару часиков нашу вкуснятину, чтобы сахар растворился.

4. А мы в это время займемся стерилизацией банок. Существует множество способов: над паром, в духовом шкафу, в микроволновой печи и т.д. Я стерилизую в микроволновке. Банки должны быть чистыми. Наливаем воды примерно 1.5 см и отправляем в микроволновую печь на 3 минуты при мощности 800-900.

5. Ставим емкость с будущим вареньем на самый маленький огонь. Постоянно помешиваем и доводим до кипения. Когда варится варенье, на его поверхности образуется пена. Аккуратно убираем ее ложкой. Если этого не делать, варенье может скоро испортится. Даем покипеть нашему варенью 5 минут.

6. Варенье аккуратно расфасовываем в наши простерилизованные банки и плотно закрываем крышкой. Банки для любого варенья я использую маленькие. Чтобы долго его не хранить, когда откроешь банку. Теперь наши банки необходимо перевернуть и дать им остыть.

Варенья пятиминутка из целых ягод малины

Потрясающее варенье можно приготовить из целых ягод малины. Это ягода не имеет плотной кожицы. Поэтому чтобы ягоды остались целыми, варить ее надо в сиропе, который получается из сока малины и сахара, когда она постоит.

Ингредиенты и пропорции:

  • Малина 1.5 кг
  • Сахар 1,5 кг

Пошаговый порядок приготовления малинового варенья с целыми ягодами:

1. Очищаем ягоды от мусора (листья, жучки, личинки). Ополаскиваем их водой, откидываем на дуршлаг.
2. В посуду, в которой будет вариться варенье, насыпаем половину сахарного песка.
3. Следом в таз отправляется вся малина.
4. Оставшимся сахаром покрываем нашу малину.
5. Оставим все в емкости на 5-6 часов. Пусть малина даст сок. Я обычно это делаю на ночь. А с утра довожу начатое дело до конца.
6. С утра я начинаю стерилизовать банки, а затем приступаю к самому варенью.
7. Зажигаем самый маленький огонь и отправляем емкость на плиту. Очень аккуратно перемешиваем, чтобы не нарушить целостность ягод.
8. Ждем, когда сахар растворится, немного прибавляем огонь. Когда варенье закипит, варим еще 5 минут. Не забываем, аккуратно помешивать и убирать пенку с варенья.
9. Разливаем готовое варенье по баночкам. Тщательно закрыв их крышкой.

Можно, кстати, использовать и меньшее количество сахара, например как в этом видео рецепте:

Малиновое варенье с целыми ягодами (обычная варка)

Еще один очень вкусный рецепт. Ягодки при варке его остаются целыми. От этого в нем больше пользы и вкуса.

Когда вы будете готовить варенье из целых ягод, не берите сразу много килограмм. Достаточно будет 1,5-2 килограмма, а то ягоды могут раздавить друг друга.

Ингредиенты и пропорции:

  • Малина 1. 5 кг
  • Сахар 1,5 кг
Продукты берем в пропорции 1:1

Пошаговый рецепт приготовления варенья из малины:

1. В данном рецепте лучше брать самую лучшую малину. То есть должна быть чистая, крупная, купленная на рынке у какой-нибудь бабушки или своя. Потому что в данном рецепте мыть ее мы не будем.
2. В емкость для варенья будем накладывать слоями сахар и ягоды, пока продукты не закончатся.
3. Нам нужно, чтобы все настоялось 5-6 часов. Делаем опять все на ночь. Убираем посуду с будущим вареньем в холодильник.
4. Малина за ночь даст сок. Нам необходимо его слить и довести до кипения. Оставим его на медленном огне на 10 минут.
5. А мы пока простерилизуем наши банки
6. Малину отправляем, варится в соке около 20 минут. Мешать ягоды в этом рецепте не надо. Поэтому огонь ставим самый маленький.
7. В сухие и горячие банки выливаем наше варенье. Можно завернуть, во что-то теплое и дать полностью остыть. Я использую старое ватное одеяло. Это нужно для того, чтобы уменьшить время остывания варенья. Тогда оно получится очень красивым и натуральным по цвету.

Малиновое варенье с желатином

Это очень интересная интерпретация малинового варенья. Этот рецепт придется по душе любителям желе или джемов. Из-за того, что оно получается густое, его можно использовать как начинку для пирогов.

Ингредиенты:

  • Малина 1 кг
  • Сахар 1,5 кг
  • Вода 300 мл
  • Лимонная кислота около 10 грамм
  • Желатин 5 грамм

Пошаговый рецепт приготовления варенья с желатином:

1. В этом рецепте начнем с желатина. Его нужно развести теплой водой и дать набухнуть. На пакетике всегда написана инструкция.
2. Стерилизуем наши баночки любым удобным для вас способом.
3. Отбираем крупные и не мятые ягоды. Если малина чистая, без пыли, то можно не мыть.
4. В посуде аккуратно смешиваем ягоды и сахарный песок. Далее заливаем нашу массу водой.
5. Отправляем на плиту на полчаса. Варим на самом маленьком огне, мешаем, чтобы варенье не пригорело. Для этого используем пластмассовую или деревянную ложку. От металла малина может окислиться.
6. В емкость отправляем желатин и лимонную кислоту. Готовим еще 15 минут.
7. Готовый продукт раскладываем по баночкам. Храним в темном прохладном месте.

Малина с сахаром без варки

Готовка малины этим способом позволяет сохранить в себе все первоначальные витамины и микроэлементы, которые находятся в ней. Ведь в данном рецепте она не подвергается тепловой обработке. Но есть и не большой минус у этого способа — сахара больше, чем обычно.

Ингредиенты и пропорции:

  • Малина 1.5 кг
  • Сахар 3 кг
Количество сахара используется в 2 раза больше, чем малины.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Вот для этого рецепта подойдет не только отборная малина, но и мятые ягодки. И так малину очищаем и превращаем в кашу при помощи деревянной толкушки.
2. Теперь добавляем в емкость сахарный песок. Очень аккуратно все перемешиваем. Нам нужно, чтобы сахар весь растворился. По времени это 20-24 часа. Периодически все перемешиваем деревянной ложкой.
3. Когда сахар полностью разойдется в общей массе варенья можно заняться банками.
4. В сухие горячие банки раскладываем готовую малиновую массу, но не до самого верха. Оставляем пустым 1-1,5 см и насыпаем сахарный песок. Плотно закручиваем крышкой. Можно по-старинке использовать плотную бумагу и веревочку. Храним в холодильнике.

В данной теме я рассказала способы и тонкости приготовления малинового варенья. Поделилась с вами некоторыми секретами. Надеюсь, вы тоже для себя найдете «идеальный» рецепт малинового варенья. И будете радовать себя и своих близких этим полезным лакомством.

Пошаговые рецепты приготовления варенья из малины пятиминутка на зиму: классический, быстрый в мультиварке, из целых ягод, в сахарном сиропе, с базиликом, апельсиновым соком

2018-07-27 Ирина Наумова

Оценка
рецепта

2052

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

54 гр.

216 ккал.

Вариант 1: Варенье из малины пятиминутка на зиму — классический рецепт

Свое название «Пятиминутка» такое варенье получило благодаря быстрой термической обработке. Пожалуй, это один из самых популярных способов приготовления варенья среди хозяек. Хотя и здесь существует несколько вариантов, отличающихся друг от друга. Начнем с базового рецепта варенья пятиминутки из малины.

Ингредиенты :

  • полтора килограмма малины;
  • полтора килограмма сахара.

Пошаговый рецепт варенья из малины пятиминутка на зиму

Берем свежесобранную малину, перебираем ягодки, откладываем те, в которых завелись червячки. Если попадается сор или листочки, вынимаем и выбрасываем. Особое внимание обращаем на маленьких жучков, которые так любят полакомиться малиной.

Есть один проверенный способ, как от них избавиться. На литр воды разводим столовую ложку соды. Малины кладем в сито, а его в раствор, ждем минут семь — все жучки всплывают на поверхность.

Убираем всю живность, соленую воду сливаем, а малину промываем два-три раза под проточной водой.

Разложите малину на чистой ткани, пусть немного подсохнет. После сложите в тазик или кастрюлю, в которой мы будем варить варенье.

Не берите алюминиевые емкости, в них во время отваривания варенье теряет свои полезные свойства.

Растолките все толкушкой, насыпьте сахарный песок и хорошенько перемешайте деревянной или пластиковой шумовкой. Оставьте на один час, чтобы сахар растворился в малиновом соке.

Ставим емкость на самый слабый огонь, иногда перемешивая, растворяем весь сахар полностью. Затем сделайте огонь побольше и доведите малиновое варенье до кипения.

Обязательно снимайте пену, иначе заготовка может прокиснуть.

Итак, варенье начала бурлить, варим его пять минут и сразу же раскладываем по подготовленной стеклянной таре. Лучше использовать несколько маленьких банок, так после открытия заготовки ее быстро съедят. Большую банку в открытом виде долго хранить не получится.

Закрутите крышки, накройте одеялом и дайте варенью пятиминутки из малины полностью остыть. Храните в прохладном и темном месте.

Вариант 2: Быстрый рецепт варенья из малины пятиминутка на зиму

Малиновое варенье пятиминутка само по себе готовится быстро, ведь мы варим ягоды малины всего пять минут. Давайте приготовим все в мультиварке, она значительно упрощаем все процессы.

Ингредиенты :

  • пятьсот гр малины;
  • пятьсот гр сахара.

Как быстро приготовить варенье из малины пятиминутка на зиму

Чтобы приготовить вкусное и красивое варенье, берем только спелые, без повреждений ягоды малины. Переберите, промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Засыпьте малину сахарным песком, встряхните тазик несколько раз. Оставляем на всю ночь, малина даст много сока, сахар его впитает.

Аккуратно сцедите сок в чашу мальтиварки и включите программу «Суп», таймер ставим на десять-двенадцать минут. Нам нужно слегка загустить малиновый сок.

Теперь перекладываем ягоды малины из тазика в чашу мультиварки прямо в сок. Ждем, когда закипит и провариваем всего пять минут.

Кстати, вы можете простерилизовать банки прямо над вареньем. Поставьте на мультиварку емкость для пароварения, сверху горлышком вниз ставим банки с крышками и ждем пять минут.

Итак, пять минут прошли. Раскладываем вареньице по банкам, герметично закрываем крышками и ставим вверх дном.

В таком виде полностью остужаем, только не забудьте прикрыть плотным полотенцем. Теперь варенье пятиминутку можно убирать в чулан.

Вариант 3: Варенье из малины пятиминутка на зиму из целых ягод

Ингредиенты :

  • полтора кг малины;
  • полтора кг сахара.

Пошаговый рецепт

В рецепте указано по полтора килограмма ингредиентов. Если у вас меньше или больше малины, кладите столько же сахара, чтобы пропорции были равными.

Перебираем ягоды, убираем сор, жучки и веточки. Хорошенько промойте, дайте стечь лишней воде. Только действуйте аккуратно, чтобы не повредить малину.

Насыпаем половину сахара в тазик, сверху выкладываем все ягоды малины. Затем досыпаем оставшуюся половину сахарного песка.

В таком виде оставляем на пять-шесть часов, чтобы малина дала сок, а сахар в нем немного растворился.

Итак, малину с сахаром мы настояли. Поставьте тазик или кастрюлю на плиту, включаем средний огонь, растворяем сахар. Теперь делаем огонь сильным и доводим до кипения. При этом необходимо иногда помешивать варенье, но очень деликатно, чтобы не повредить ягоды малины.

Обязательно снимайте пену.

На заметку: Если доводить малиновое варенье до кипения на слабом огне, то цвет будет уже не таким ярким и насыщенным.

Проварите варенье из малины пять минут и сразу же раскладывайте по стеклянной стерильной таре. После того, как вы закроете банки крышками, поставьте банки на пол. Прикройте чем-нибудь и оставьте остывать. Затем убирайте на хранение.

Вариант 4: Варенье из малины пятиминутка на зиму в сахарном сиропе

Сначала подготовим сахарный сладкий сироп, потом положим в него малину и проварим традиционные для нашей подборки пять минут.

Ингредиенты :

  • килограмм малины;
  • килограмм сахарного песка;
  • стакан воды.

Как приготовить

Как обычно перебираем промываем малину. Складываем на дуршлаг и даем стечь воде. Можете потом разложить ягоды на чистой ткани, чтобы малинка немного просушилась.

В кастрюлю или тазик, в котором будем варить варенье пятиминутку, наливаем стакан воды и насыпаем килограмм сахара.

Включаем слабый нагрев плиты и, помешивая лопаткой, растворяем сахар в оде, получая густой, как патока, сироп.

Деликатно переложите в сироп малину, перемешайте шумовкой. Также вы можете просто покрутить таз из стороны в сторону, чтобы все ягоды малины покрылись сиропом — так вы не повредите ничего.

Когда сироп снова начнет кипеть, снимите пену и варите все пять минут. Когда указанное время пройдет, распределите приготовленное малиновое варенье пятиминутку на зиму по банкам. Герметично закрутите крышки и поставьте вверх дно на пол.

Кутаем в плед, полностью остужаем и убираем на хранение.

Вариант 5: Варенье из малины пятиминутка на зиму с базиликом

Интересный вариант малинового варенья пятиминутки, в которое добавляется свежий базилик. Обязательно попробуйте это необычное сочетание.

Ингредиенты :

  • один кг двести гр малины;
  • тридцать мл сока лимона;
  • семьдесят гр сахара;
  • треть стак листьев базилика.

Пошаговый рецепт

Малину перебираем, убираем ягоды с пятнами и червяками. Сложите малину в сотейник, полейте соком лимона и засыпьте сахарным песком.

Включаем плиту, ставим емкость на огонь и начинаем давить малину. Только не доводите до состояния пюре, лишь нарушьте целостность всех ягод. Нам нужно, чтобы малина дала свой сок.

Как только масса закипит, засекаем пять минут. Потом кладем свежие, промытые и нарезанные кусочками листья базилика. Снова доводим до кипения, варим еще пять минут.

Разложите по банкам и закатайте обычным способом. После того, как банки с вареньем остынут, уберите на хранение.

Вариант 6: Варенье из малины пятиминутка на зиму с апельсиновым соком

Для приготовления можно использовать покупной апельсиновый сок или выдавить свежий, второй вариант лучше всего. Добавим стручок ванили и семена чиа. Но если вы их не найдете, можете не добавлять.

Ингредиенты :

  • три стак малины;
  • один большой апельсин;
  • шестьдесят мл кленового сиропа;
  • семена чиа — десять гр;
  • стручок ванили.

Как приготовить

В сотейнике разотрите чистую и перебранную малину. Выдавите сок одного апельсина и залейте в емкость. Сразу же наливаем кленовый сироп.

Все перемешиваем и ставим на огонь. Ждем, когда подготовленная масса закипит. Насыпьте семена чиа и покрошите стручок ванили.

Снимая пену, провариваем варенье пять минут и раскладываем по стерильным баночкам. Плотно закрываем, кутаем в одеяло и остужаем.

Храните в холодильнике или прохладном темном месте.

При быстрой термической обработке малина пустит много сока, который окрасит сироп в красивый цвет. При этом ягоды частично сохранят целостность (самые спелые плоды разварятся, а более плотные останутся целыми и невредимыми). Главное правило — не переварить продукт, тогда варенье не станет бурым, а главное сохранятся витамины, которыми так богата душистая ягода.

Общее время приготовления: 10 минут + 3 часа
Время приготовления: 5 минут
Выход: 550 мл

Ингредиенты

  • малина — 500 г
  • сахар — 300 г

Как приготовить пятиминутку из малины

Во многих рецептах рекомендуют мыть ягоды. Я не советую этого делать. Малина не любит воду, она моментально раскисает, становится водянистой, теряет свой дивный аромат. Если же вы заметили жуков или прочих незваных гостей, то можете опустить плоды на несколько минут в холодную воду, но только, при условии, что ягоды крепкие или слегка недоспевшие. Итак, малину я перебираю, чтобы избавиться от листьев и мусора. Пересыпаю слоями сахара, не перемешиваю.

Накрываю посуду марлей и оставляю при комнатной температуре на 3-4 часа, чтобы малина пустила сок (или на ночь, но в прохладном месте). Со временем сахар станет мокрым, растает, а ягоды погрузятся в жидкость.

Ставлю кастрюлю на тихий огонь и довожу до кипения. Постепенно, при медленном нагреве растворятся оставшиеся крупинки сахара. Кипение должно быть слабым, едва заметным. Жидкости будет так много, что малина полностью в нее погрузится.

С момента закипания провариваю ровно 5 минут. Кипение на этом этапе должно быть более бурным и активным. Чтобы сохранить целостность, перемешивать варенье нежелательно, лучше проворачивать кастрюлю в воздухе, стряхивая содержимое. На поверхность будет подниматься густая пенка, которую нужно обязательно снимать, иначе варенье может прокиснуть (как помните, малину мы не промывали, так что возможные частички мусора всплывут и уйдут вместе с пенкой).

Разливаю горячее варенье по банкам, заранее промытым с содой и простерилизованным. Сразу же закручиваю чистыми, кипячеными крышками. Обратите внимание, что тара должна быть сухой.

Закатку я переворачиваю вверх дном, дожидаюсь полного остывания и убираю на хранение.

Готовое варенье из малины «Пятиминутка» можно хранить при комнатной температуре, в прохладном и затемненном месте. Открытую баночку, конечно же, следует держать на полке холодильника. Оно очень душистое и вкусное, отличный вариант для семейного чаепития.

На заметку

Варенье-пятиминутка из малины получится жидким, не таким густым и желированным, как из смородины. Все дело в том, что в плодах нет такого большого количества природного пектина, который бы загустил сироп. Если хотите приготовить густое малиновое варенье, то проваривайте ягоды в 3 приема по 5 минут, каждый раз дожидаясь полного остывания. Сироп в таком случае станет более вязким, но малина разварится и утратит массу витаминов.

малиновое варенье — выкопай эту цыпочку

Сегодня утром я сварила малиновое варенье из ягод урожая прошлых выходных. Я новичок в консервировании и всегда чувствую себя сумасшедшей, когда вытаскиваю свои банки, кастрюли, крышки и закручивающиеся ленты. К августу все, что осталось от предыдущего вегетационного периода, вылетело из моей головы, и я изо всех сил пытаюсь вспомнить, сколько времени все это занимает и что, черт возьми, я должен сделать в первую очередь.

Итак, я начала варить варенье, а затем начала стерилизацию банок, и это было огромной ошибкой, потому что мое варенье было готово буквально за пять минут, а банки даже не закипели….но что хорошего в консервировании? Это почти всегда срабатывает (за исключением того случая, когда я кладу чашки соли в свои маринованные помидоры, думая, что могу использовать то же соотношение, что и для кукурузы… катастрофа. безопасно, потому что я продолжаю думать, что придумаю какой-нибудь творческий рецепт, который потребует зеленых помидоров, вымоченных в Мертвом море. Прошли годы, и я думаю, что просто решил передать всю эту тяжелую работу. ай.)

Вот рецепт варенья, который я использовала… первый раз варю варенье без пектина. Скрестите пальцы.

4 стакана малины
4 стакана сахара

получается 4 полпинты или 2 пинты
1 случайная банка с крышкой*

1. Простерилизуйте банки, вымыв их, а затем прокипятив таким образом. Сохраните эту воду.
2. Промойте ягоды, удалите плодоножки и т. д. (да)
3. Разомните ягоды вилкой или толкушкой для картофеля (мой любимый) и добавьте в большую кастрюлю (вам не нужно, чтобы липкая масса выкипела. У меня есть опыт в этом, поскольку хорошо.) Добавить сахар тоже.

4. Довести до кипения. Это занимает как .7 секунд, так что будьте готовы перемешать перемешать перемешать. Вскипятите и помешивайте около 2-4 минут в зависимости от того, насколько густой джем вам нравится.
5. Проверьте готовность, положив небольшое количество на тарелку и поставив в морозильную камеру. Если он загустеет через несколько минут, вуаля!
6. Снимите пену с поверхности варенья и смолы в раковину или другое место для утилизации. Я не очень хорош в этом и часто просто продолжаю взбивать пену обратно в варенье, и все в порядке.
7. С опрометчивой настойчивостью вылейте горячее варенье в горячую банку, оставив 1/4 дюйма свободного места.(Мне нравится, как в рецептах всегда говорится: «Осторожно, налейте обжигающе горячую жидкость в обжигающе горячую банку…». Серьезно, нам нужен этот совет?)

8. Начисто протрите край банки и установите крышку и завинчивающуюся пробку. Затем широко улыбнитесь и встряхните попой. У вас есть варенье в банке, которую вы сделали! Повторяйте, пока все варенье не окажется в банках.
9. Я, может быть, и единственный, но у меня всегда есть остатки, которых не хватает на всю банку. Вот тут-то и пригодится случайная банка. Налейте свое варенье в эту банку и поставьте в холодильник для немедленного восхитительного удовольствия.Если сумма составляет полпинты или пинту в процессе приготовления партий варенья, вы также можете разогреть и переработать.
10. Поместите банки с вареньем в автоклав на рекомендованное время. Это расплывчато, а? Вот таблица в помощь:

Рекомендуемое время обработки для джемов с часов Добавлен пектин в консервной банке с кипящей водой.
Время обработки на высоте
Тип упаковки Размер банки 0 – 1000 футов 1001–6000 футов Выше 6000 футов
Горячий Полпинты или пинты 5 мин 10 15

11.Отойдите в сторону, удивляясь, что из всей той малины, которую вы собрали, получилось всего три банки варенья. И слушайте приятные хлопки, когда ваши банки успешно закрываются.

Я приготовил две порции по этому рецепту, что дало три пинты и три полпинты. Вы не можете просто удвоить рецепт (по крайней мере, так говорят), потому что он не готовит то же самое. Но я этого не понимаю.

5-минутное малиновое варенье с чиа

Малиновое варенье из чиа свежее, полезное и естественно подслащенное. Чтобы насладиться домашним джемом, требуется всего один блендер и пять минут вашего времени.

У вас есть самое любимое варенье или желе? Тот, который возвращает вас в детство или является утешительной едой? Не знаю, что это такое, но тосты с джемом всегда были для меня утешительной едой, особенно малиновое варенье.

В детстве у меня никогда не было проблем с содержанием сахара в желе. Я был активным ребенком, и у меня был довольно хороший обмен веществ.

Перенесемся в колледж, где моим основным продуктом питания были арахисовое масло и желе.Это было дешево и быстро сделать. Кроме того, он был портативным, что идеально подходило для того, чтобы выбежать из двери в класс.

Теперь, когда я больше слежу за тем, что я употребляю в пищу, и за количеством потребляемого сахара, варенье было одной из первых вещей, на которые я хотел обратить внимание.

Да, там есть джемы и желе без сахара, и я купил их много. Но только недавно я действительно посмотрел на этикетку с ингредиентами и решил, что лучше сделаю простое домашнее варенье. Тот, который не требует много усилий или ингредиентов, и очень свежий.

Введите малиновое варенье из чиа. Всего из пяти ингредиентов это джем, который я могу полностью отпустить.

Блендер с малиновым джемом из чиа

Это один из самых простых рецептов в моем блоге {ну, может быть, за исключением черничного джема из чиа, который такой же простой и вкусный}.

Начнем со свежей малины, семян чиа (которые безумно полезны для своего крошечного размера), кокосового масла и немного чистого кленового сиропа для дополнительной сладости.

Все смешивается в блендере до получения однородной массы.

Готово!

А на самом деле, на данный момент осталось только перелить варенье в стеклянную банку, закрыть и поставить в холодильник.

Терпеливо ждите домашнего малинового варенья из чиа

Думаю, это самая сложная часть. Вам нужно дать семенам чиа время, чтобы впитаться в жидкость. Это то, что действительно создает густоту варенья.

Когда семена чиа замачиваются, они расширяются и создают идеальную консистенцию джема.

Самое приятное то, что в этом рецепте минимум сахара. Многие домашние джемы требуют тонны сахара и пектина, чтобы сохранить их свежими.

Вместо этого мы используем пять простых ингредиентов, чтобы приготовить малиновое варенье из чиа.

Просто держите его в холодильнике, пока не будете готовы к использованию. Намажьте его на свой любимый цельнозерновой хлеб или даже добавьте его к банановому мороженому из трех ингредиентов.

Как бы вы ни использовали это малиновое варенье из чиа, я уверен, что оно вам понравится так же, как и мне!

Ищете другие простые рецепты завтрака? Проверьте это:

Гранола с черникой и фисташками

Французский тост с бананом на ночь

Гранола с арахисовым маслом


Малиновое варенье из чиа свежее, полезное и естественно подслащенное. Чтобы насладиться домашним джемом, требуется всего один блендер и пять минут вашего времени.

Курс: Завтрак

Ключевое слово: домашнее варенье

Порции: 1 чашка

Ингредиенты:

  • 2 чашки малина
  • 2 столовая ложка чистый кленовый сироп
  • 2 столовая ложка Семена чиа
  • 1 столовая ложка растопленное кокосовое масло
  • 1 чайная ложка экстракт ванили

Направления:

  1. В чашу блендера добавьте все ингредиенты и взбивайте, пока малина не станет однородной и все ингредиенты не смешаются.

  2. Перелейте джем в банку с герметичной крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа перед использованием.

Примечание: если вы хотите более сладкий джем, добавьте дополнительную ст. сиропа. Варенье хранится около 2 недель в холодильнике.

малиновое варенье — удовольствие позднего лета

Большинство людей думают о малине как о плоде середины лета, но у меня, кажется, есть сорт с поздним урожаем, и он меня вполне устраивает.

В сентябре я с трудом успеваю за урожаем малины, они работают сверхурочно, чтобы вырастить огромные сочные плоды, которые манят меня.

Часть малины собирается и просто замораживается на лотках, готовая к использованию в качестве малинового кули в середине зимы, но, конечно же, большая часть урожая превращается в малиновое варенье, любимое в этом доме.

Мне тоже нравится, …. Зачем? Потому что нет ничего проще!

От меня к вам, это самый простой рецепт варенья, который вы найдете; беспроигрышный и вкусный.

один: собери малину

два: взвесьте их

три:   отмерьте одинаковый вес сахара

четыре: пересыпать сахар и фрукты в широкую кастрюлю для варенья

пять: доведите до кипения, перемешайте, чтобы убедиться, что сахар и фрукты хорошо перемешаны, и поместите пару блюдец в морозильную камеру для проверки джема

шесть:  быстро позвонить/собрать букет/принести белье из сада….. что бы ни …. просто подождите около 15 минут, затем перемешайте фруктовую смесь и выложите немного на одну из холодных тарелок

семь: подождите минуту, а затем нажмите «замятие» пальцем. Если он морщится, значит, все готово! Если он все еще очень жидкий, дайте ему покипеть еще несколько минут.

восемь: с малиновым джемом вы ищете свежий, летний вкус, поэтому не пережарьте фрукты. Как только вы решите, что оно готово, выключите огонь и дайте ему немного остыть, прежде чем разливать его по теплым стеклянным банкам (я всегда ставлю свои в посудомоечную машину, прежде чем собираюсь приготовить джем, чтобы убедиться, что они чистые и теплые).

девять: оставить остывать

десять: этикетка, галстук, подарок, что угодно….то, что уверен, что вам понравится!

Батончики с малиновым джемом — Жил-был повар

Сладкие, терпкие и тягучие, эти батончики с малиновым джемом — удачное сочетание блонди и варенья.

Сладкие, терпкие и тягучие, эти батончики с малиновым джемом — удачное сочетание блонди и варенья — и я люблю их так же сильно, как с утренним кофе, так и на десерт. Верхний и нижний слои сделаны из одного и того же теста, но выпекаются они по-разному: нижний слой мягкий и жевательный, а верхний – легкий и хрустящий.

Смело заменяйте малиновое варенье своим любимым вкусом, но избегайте слишком сладкого — лучше всего подойдут терпкие джемы, такие как вишневый, ежевичный или малиновый. Кроме того, имейте в виду, что эти батончики быстро собираются, но им требуется несколько часов, чтобы собраться и остыть перед нарезкой.

Что вам понадобится для приготовления батончиков с малиновым джемом

Как приготовить батончики с малиновым джемом

Для начала: в чашу кухонного комбайна со стальным лезвием поместите орехи пекан, муку, кокос, овес, соль и разрыхлитель.

Смешивайте, пока смесь не приобретет мелкую текстуру, похожую на песок, и отложите в сторону.

В чаше электрического миксера взбейте масло с сахарным песком и коричневым сахаром в течение нескольких минут до легкой кремообразной консистенции.

Добавить яйцо.

Взбить до однородности.

Добавьте смесь муки к смеси масла.

Взбивайте на низкой скорости до однородности.

Выложите 2/3 теста на дно подготовленной формы для выпечки, распределив его ровным слоем с помощью изогнутой лопатки.(Если у вас нет лопатки для смещения, слегка смочите пальцы и прижмите тесто ровным слоем.)

Распределите джем по поверхности теста, оставляя зазор в ¼ дюйма между джемом и стенками формы для выпечки, чтобы батончики не сильно прилипали к фольге.

Отщипните 1-дюймовые комочки оставшегося теста и равномерно распределите поверх варенья. Тесто не покроет всю поверхность; это нормально.

Выпекать около 35 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.

Дайте батончикам с джемом остыть в форме для выпечки на решетке в течение примерно 15 минут. Используя выступ из фольги, поднимите решетку из формы и положите на столешницу. Отодвиньте фольгу от краев, чтобы предотвратить прилипание, а затем дайте постоять, пока полностью не остынет, несколько часов.

Разрезать на 16 полос. Наслаждаться!

Вам также может понравиться

Вы сделали этот рецепт?

Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @onceuponachef .

Батончики с малиновым джемом

Сладкие, терпкие и тягучие, эти батончики с малиновым джемом — удачное сочетание блонди и варенья.

Ингредиенты

  • ½ стакана орехов пекан
  • 1 чашка универсальной муки, высыпать в мерный стакан и разровнять ножом
  • ½ стакана несладкой кокосовой стружки
  • ¼ стакана овсяных хлопьев
  • С горкой ¼ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки разрыхлителя
  • 1 пачка несоленого сливочного масла, размягченного
  • ½ стакана сахарного песка
  • ¼ стакана упакованного светло-коричневого сахара
  • 1 большое яйцо
  • ½ стакана малинового варенья

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350°F и установите решетку духовки в среднее положение. Застелите 8-дюймовую квадратную форму для выпечки прочной алюминиевой фольгой так, чтобы она перекрывала края, и сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
  2. В чашу кухонного комбайна со стальным лезвием поместите орехи пекан, муку, кокосовую стружку, овес, соль и разрыхлитель. Смешивайте, пока смесь не приобретет мелкую текстуру, похожую на песок. Отложите.
  3. В чаше электрического миксера взбейте сливочное масло с сахарным песком и коричневым сахаром на средней скорости, пока смесь не станет светлой и кремообразной, в течение нескольких минут. Добавьте яйцо и взбивайте, пока хорошо не смешано.Добавьте мучную смесь к масляной смеси и взбивайте на низкой скорости до однородности. Тесто будет липким. Место ⅔ теста на дно подготовленной формы для выпечки, распределив его ровным слоем с помощью лопатки. (Если у вас нет изогнутой лопатки, слегка смочите пальцы и прижмите тесто ровным слоем.) Распределите джем по поверхности теста, оставляя зазор в 1/4 дюйма между джемом и стенками формы для выпечки. чтобы полоски не прилипали к фольге.Отщипните 1-дюймовые комочки оставшегося теста и равномерно распределите поверх джема. Тесто не покроет всю поверхность; это нормально. Выпекайте около 35 минут, пока начинка не станет золотисто-коричневой.
  4. Дайте батончикам с джемом остыть в форме для выпечки на решетке в течение примерно 15 минут. Используя выступ из фольги, поднимите решетку из формы и положите на столешницу. Отодвиньте фольгу от краев, чтобы предотвратить прилипание, а затем дайте постоять, пока полностью не остынет, несколько часов. Разрезать на 16 полос. Накройте батончики фольгой и храните при комнатной температуре не более двух дней.
  5. Инструкции по использованию в морозильной камере: Их можно заморозить на срок до 2 месяцев. Дайте полностью остыть и храните в герметичном контейнере, разделяя слои пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой. Перед подачей достаньте батончики из контейнера и дайте им нагреться до комнатной температуры.

Информация о пищевой ценности

Powered by

  • Размер порции: 1 батончик
  • Калории: 192
  • Жир: 10 г
  • Насыщенный жир: 5 г
  • Углеводы: 24 г
  • Сахар: 15 г
  • Клетчатка: 1 г
  • Белок: 2 г
  • Натрий: 53 мг
  • Холестерин: 27 мг

Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников информации о питании и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Посмотреть больше рецептов:

Классическое малиновое варенье — GeorgiaPellegrini.com

В детстве и в подростковом возрасте я провозглашала себя королевой дикой малины, сражаясь с птицами каждый конец июля, чтобы у меня было достаточно ягод для варки варенья.В конце концов мой папа начал выращивать домашние кусты малины, а также кусты черники, так что это стало ягодной страной чудес в Тюльпановом лесу. Многие из коммерческих джемов, которые вы покупаете, содержат большое количество сахара, потому что они стоят меньше, чем фрукты. Радость приготовления собственного варенья заключается в том, что у вас есть возможность сохранить яркие фруктовые вкусы, а не перебить их сахаром. В моем рецепте классического малинового варенья есть идеальное сочетание сладкого и пикантного вкуса.

Классическое малиновое варенье:

Пектин поможет вам добиться консистенции варенья.При использовании пектина процесс приготовления намного быстрее. Я ошибаюсь на стороне пирога, так как от легкой кислинки у вас немного текут слюнки, и вам хочется еще. Все фрукты разные, поэтому попробуйте свои ягоды, посмотрите, насколько они сладкие, и отрегулируйте количество меда или сахара, которые вы добавляете, соответственно, во время приготовления. Если вы используете пектин, обратите внимание на инструкции на упаковке. Я использую универсальный пектин Pomona, для которого может потребоваться немного другое количество, чем для других сортов.

Попробуйте и расскажите, как вам это нравится! А пока попробуйте мой рецепт черничного джема из пино нуар… вот это уже что-то.Обязательно отметьте меня в соцсетях хэштегом #ModernPioneering, чтобы я могла найти ваши творения!

 

«Классическое малиновое варенье»

Время подготовки 3 минуты

Время приготовления 30 минут

Общее время 33 минуты

Порции: от 1 до 2 чашек

Ингредиенты

  • 4 стакана свежей малины
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 чайная ложка порошкообразного пектина без сахара, например универсального пектина от Pomona

Инструкции

  • Добавьте малину в кастрюлю среднего размера, накройте крышкой и готовьте на среднем огне. Часто помешивайте их по мере выделения жидкости.

  • После того, как малина превратится в пюре (около 15 минут), добавьте мед и пектин. Уменьшите огонь до минимума и дайте смеси медленно кипеть, часто помешивая, пока она не приобретет консистенцию джема, около 15 минут. Разлейте варенье в банки емкостью 1 стакан и дайте им остыть, прежде чем закрывать. Они будут храниться в холодильнике до 6 месяцев. Как вариант, обработайте малиновое варенье на водяной бане в течение 5 минут. Лучше всего употреблять в течение 12 месяцев после консервирования.

Джорджия Пеллегрини

Выросла на ферме своей семьи в северной части штата Нью-Йорк, Джорджия. развили страсть к простой еде с фермы на стол и к глубокому связь с внешним миром. Поработав в мире финансов после колледжа она решила покинуть свою кабинку и воссоединиться с ее корни. После окончания Французского кулинарного института она начал работать в мишленовских ресторанах Нью-Йорка и Франции, и вскоре начала вести свою знаменитую компанию Adventure Getaways: экскурсии по стране, направленные на популяризацию «ручная грамотность» и помощь участникам выйти за рамки их зону комфорта и воспринимать жизнь более интуитивно. Джорджия твердо верит в то, что люди могут быть самодостаточными, определять свои сильные стороны и следовать своим жизненным увлечениям.

Бриошь с начинкой из малины и сливочного сыра

Когда мои мальчики были маленькими, я водила их собирать ягоды. Концепция была хорошей, и в моей голове это было похоже на сцену из «Родняков». Мальчики, тихо сидящие у малиновых кустов, очаровательно подбрасывают ягоды в корзинку с клетчатой ​​подкладкой.

Посмотрите, как Зои делает вдохновленную канноли версию косы на шоу для дома и семьи на канале Hallmark!

Реальность была больше похожа на «Повелитель мух» и «Черника для Сал» (моя самая любимая детская книга).Мальчики никогда бы не усидели на месте в столь привлекательной обстановке, чтобы бегать и махать палками, чтобы драться на мечах. И вряд ли они бросят в корзину хоть одну ягоду, когда с таким же успехом могут их съесть. Итак, я собирал ягоды, следя за тем, чтобы мои дети не пронзали друг друга и не были учтены. У меня было достаточно ягод для выпечки, но они были не столь церемонно съедены на заднем сиденье машины вышеупомянутыми бойцами на мечах по дороге домой.В своем роде это был совершенно очаровательный день, но только не в том случае, если вашей целью было испечь что-нибудь вкусненькое. Мы остановились в магазине и купили прекрасную малину, я испекла прекрасную малиновую бриошь, которая оказалась в ABin5, и я не собирала ягоды (с намерением принести ягоды домой) с тех пор, как… реальная история!

Этот малиновый бриошь идеально подходит для завтрака, позднего завтрака, перекуса после школы или может стать сладким подарком для вашего соседа, у которого только что родился очаровательный ребенок (как недавно сделал мой).Если у вас в холодильнике есть ведерко с бриошами, эту оплетку для булочек можно приготовить в кратчайшие сроки. Во-первых, я использовала ягоды, чтобы приготовить быстрое варенье, которое так просто и вкусно, и я рекомендую сделать больше, чтобы просто иметь его под рукой. Красный цвет этих ягод придает варенью рубиновый цвет, а вкус — чистая малина, без добавок или связующих веществ. Джем намазывают на слой жирной начинки из сливочного сыра, а затем тесто складывают поверх начинки в виде узора, который выглядит причудливо, но его невероятно легко сделать.Завершающие штрихи – свежая малиновая глазурь и сладкие целые ягоды. Это произведет впечатление на всех, и они решат, что вы потратили так много времени на его подготовку. Им не нужно знать, насколько это просто, пока вы не поделитесь с ними этим рецептом.

Малиновая бриошь

1 фунт теста для булочек (я использовал тесто для булочек из «Нового ремесленного хлеба за пять минут в день» и молочное тесто для амишей из «Праздничного и праздничного хлеба за пять минут в день», но вы также можете использовать тесто для халы или одно из обогащенное тесто из нашей книги «Новый полезный хлеб за пять минут в день» или даже хлеб ручной работы без глютена за пять минут в день)

Быстрое малиновое варенье

12 унций малины

1/3 стакана сахара

1 чайная ложка лимонного сока

Начинка из сливочного сыра

4 унции сливочного сыра

1/2 чайной ложки лимонной цедры

1 столовая ложка сахара

Яичная смесь (1 яйцо, смешанное с 1 столовой ложкой воды) для плетения сверху

Малиновая глазурь

1/2 стакана сахарной пудры

1 малина

2 столовые ложки густых сливок (можно больше, чтобы добиться нужной консистенции)

6 унций малины для украшения

Для приготовления варенья:

Поместите малину, сахар и лимонный сок в кастрюлю и с помощью вилки разомните ягоды ровно настолько, чтобы получилось немного сока. Варить на среднем/слабом огне около 30 минут, часто помешивая.

Готовое варенье будет прилипать к ложке. Дайте остыть, прежде чем заплести косу.

Чтобы приготовить сливочно-сырную начинку, смешайте сливочный сыр, цедру и сахар в миске до получения однородной массы.

Возьмите кусок теста весом в один фунт, проще всего взвесить на весах, но если у вас их нет, подойдет кусок размером с грейпфрут.

Раскатайте 1-фунтовый кусок теста в прямоугольник размером 10 x 12 дюймов.Убедитесь, что используете достаточно муки, чтобы тесто не прилипало к поверхности или к скалке. ПЕРЕНЕСТИ РАСКАЛАННОЕ ТЕСТО НА ЛИСТ ПЕРГАМЕНТА (я этого не делала, потому что на прилавке было удобнее фотографировать, но построение косы на пергаменте сильно облегчит вам жизнь). Распределите начинку из сливочного сыра по центру теста шириной не более 1 1/2 дюйма.

Покройте сливочный сыр примерно 3/4 стакана малинового варенья. Вы можете добавить больше, но часть может вытечь из косы во время выпекания. Может остаться немного джема, чтобы подавать с запеченной косой.

Нарежьте полоски теста толщиной 1/2 дюйма с помощью ножа для теста или пиццы. Постарайтесь получить равное количество с обеих сторон, но ничего страшного, если этого не произойдет.

Слегка скрутите две верхние полоски теста….

Затем скрестите их поверх начинки. Не тяните тесто слишком тонко, иначе оно может порваться при подъеме и выпечке.

Продолжайте ту же процедуру, скручивая кусочки и перекрещивая их друг с другом поверх начинки, пока не окажетесь внизу.Если вы найдете нечетный кусок теста, у которого нет пары, просто скрутите его и положите поверх начинки. Это случилось со мной здесь, и я держу пари, что вам трудно рассказать!

Когда вы дойдете до конца, просто заправьте свободные концы под буханку, чтобы они были надежно закреплены и не выскочили при выпечке.

Поместите плетенку и пергамент на противень, неплотно накройте пленкой и оставьте на 1 1/2 часа.

Разогрейте духовку до 350°F

Непосредственно перед выпечкой аккуратно смажьте буханку яичной смесью.

Выпекайте буханку около 30 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Дать остыть, прежде чем покрыть глазурью.

Для глазури: смешайте сахарную пудру, малину и сливки в небольшой миске.

Если он слишком густой, чтобы его можно было сбрызнуть, добавьте больше сливок.

С ложки должно сходить тонкой лентой.

Когда коса остынет, сбрызните ее половиной глазури.

Сверху заплести булочку с малиной, сбрызнуть оставшейся глазурью и подавать.

Наслаждайтесь!



Оборачиваемость малины за 5 минут

Я знаю, это звучит как большое обещание: оборачиваемость малины за пять минут. Но, клянусь, я потратил значительно больше времени на то, чтобы сделать это изображение для вас, чем на самом деле, делая эти обороты. Самые вкусные вещи всегда оказываются самыми простыми, и для тех, кто хочет быстрый и легкий завтрак без бекона и яиц, это для вас!

Это также отличный завтрак в кладовой. Все, что вам нужно, это немного размороженного слоеного теста, начинка для пирога или джем и сахар. Если вы хотите выложиться по полной, как я сегодня утром, добавьте немного сахарной пудры, воды и немного лимонного сока, чтобы сделать глазурь. Вот и все. Были сделаны. Я обещаю вам, что это пять минут с момента, когда вы начнете доставать продукты, пока они не будут в духовке, а затем всего 25 минут на выпечку.

Нужны еще доказательства? У меня есть трехлетний и 14-месячный ребенок, которые болели в течение пяти дней (ПЯТЬ ДНЕЙ лихорадки, кашля и насморка, тьфу).Вдобавок ко всему, я тоже заморочился с этим, и все же я решил, что сегодня проще приготовить их на завтрак, чем ждать, пока дети соберут все свои хлопья, а потом передумали и попросили арахисовое масло и варенье.

Единственное, что нужно сделать для них заранее, это достать слоеное тесто из морозилки, чтобы оно разморозилось.

Иди сделай это сейчас, я подожду.

Ты вернулся? Потрясающий. Теперь вы готовы приготовить их в ближайшие день или два и удивить всех тем, как легко вы приготовили завтрак из качественной выпечки.

 

Выход: 8 гигантских оборотов

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 30 минут

Ингредиенты

Оборот

  • 1 упаковка замороженного слоеного теста, размороженного (два квадрата по 12 дюймов)
  • От 1 до 1 ½ стакана малиновой начинки или варенья для пирога (в зависимости от того, насколько вы любите, 2–3 столовые ложки на каждый оборот)
  • вода, чтобы почистить вершины
  • сахар для посыпки, крупный сахар, если он у вас есть

Глазурь

  • ½ стакана сахарной пудры
  • сок ½ лимона
  • 1-2 столовые ложки воды для разбавления

Инструкции

Оборот

  1. Разогрейте духовку до 375ºF со стойками посередине.Застелите два противня пергаментной бумагой или ковриками для выпечки.
  2. Разрежьте первый 12-дюймовый квадрат слоеного теста пополам по вертикали и горизонтали, чтобы у вас получилось 4 меньших 6-дюймовых квадрата. Повторите со вторым листом.
  3. Поместите от 2 до 3 столовых ложек начинки для пирога в центр каждого квадрата, в зависимости от вашего вкуса. Сложите один угол вниз к противоположному углу, чтобы сформировать треугольник. Прижмите край пальцем, затем полностью запечатайте зубцами вилки.Повторите с оставшимися оборотами.
  4. Слегка смажьте верхушки пирогов водой, затем посыпьте сахаром.
  5. Выпекать 25 минут, пока тесто не поднимется и не станет золотистым. Выньте на решетку, чтобы охладить в течение десяти минут, прежде чем есть или глазировать.

Лимонная глазурь

  1. С помощью вилки взбейте сахарную пудру, лимонный сок и достаточное количество воды, чтобы она стала жидкой.Используйте вилку, чтобы сбрызнуть глазурью верх пирогов.

Примечания

Отрегулируйте размер оборотов по своему усмотрению. Они определенно очень большие, поэтому они будут отлично смотреться и в половину меньшего размера, особенно для детей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.