Начинка для пирожков с картошкой и печенью: Начинка для пирожков из печени и картошки рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

0 Comments

Содержание

Пирожки с картошкой и печенкой рецепт с фото пошагово

1. Сейчас нам необходимо отварить картошку и размять ее и сделать зажарку из лука. До готовности отварите печенку. Картошка отварила и готовая зажарка. Сейчас нам необходимо печенку перекрутить на мясорубке картошку память и все это смешать в одной посуде. Все посолить и попробовать, если надо поперчить. Такая начинка у нас получилась. Она легко клеится. Будет легко делать из нее пироги. Мы ее оставляем остывать. Сейчас будем делать опару. Берем дрожжи и крошим их на дно мисочки. Высыпаем сахар и вилочкой все это разминаем до жидкого состояния. Дрожжи жидкие стали. Теперь выливаем теплую водичку и размешиваем. Сюда добавляем немножко муки и хорошенько размешиваем. 2. Комочков не боимся, потом все размешается. Можно вот такую опару оставить. Теперь накрываем полотенцем и отправляем минут на 15 в теплое место. Пена начнет подниматься. Видите поднялась плотная пена и теперь мы сюда добавляем муку. И начинаем размешивать. Очень приятное мягкое теплое тесто.
Добавляем ещё муку и размешиваем. Немножко впиталась вода и теперь сюда мы вливаем подсолнечное масло. Немножечко присаливаем и опять начинаем вымешивать. Высыпаем муку на стол, чтобы не прилипало тесто и вываливаем тесто, здесь будет удобнее вымешивать. Вымешиваем тесто, понемножечку добавляем муку, пока оно не станет однородным, очень мягким и эластичным и перестанет липнуть к рукам. Такое тесто должно получиться. Абсолютно не липнет к рукам и очень очень мягенькое. 3. Вымешивать не меньше 10 минут. Выстаиваться оно не должно. Сразу делаем вот такие небольшие шарики. Они чуть больше грецкого ореха. Раскатываем наши шарики в такие лепешки. Делаем вот так из начинки и кладем внутрь и защипываем. Теперь берем и сделаем такую палочку, чтобы тоненький, красивый и ровненький стал пирожок. Укладываем пирожки на смазанный подсолнечным маслом противень. Такие пирожочки у нас получились. Я их смазала яйцом ( в яйцо добавила чуть-чуть молочка и взбила). Теперь пироги отправляем в разогретую духовку до 180-200 градусов на 30 минут.
Они должны хорошо зарумянится. Такие пирожки мы достали из духовки. Видите какая красота.

Быстрые духовые пирожки с картошкой и печенкой

Личные впечатления о рецепте:

Здравствуйте, уважаемые кулинары моего любимого сайта.
Сегодня хочу поделиться быстрым рецептом пирожков с картофелем и печенью. Почему быстрым?  Да потому, что иногда совсем нет времени готовить, особенно заниматься дрожжевым тестом. В этом случае меня всегда выручает покупное дрожжевое тесто.

Конечно, оно не сравнится с домашним, но всё же время от времени им пользуюсь. Из готового теста пирожки сверху ничем не смазываю, они обычно и так получаются румяные и красивые.
Для начинки можно использовать всё, что угодно. Я решила сделать сегодня пирожки с начинкой из картофеля, куриной печени и зелени.

Чтобы приготовить пирожки с картофелем и печенью, вам понадобится:

Ингредиенты

  • тесто дрожжевое – 500 г
  • НАЧИНКА:
  • картофель – 5-7 шт.
  • печень куриная – 200 г
  • лук репчатый – 1-шт.
  • укроп – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • перец – по вкусу
  • масло растительное  

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 50мин.

Общее время приготовления: 1ч. 10мин.

Количество порций: 6

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить пирожки с картофелем и печенью

Пошаговое приготовление

1. Печень и картофель по отдельности отварить. Отварную печень перемолоть через мясорубку.

2. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости, затем добавить печень и жарить на медленном огне 2-3 минутки.
3. Из картофеля слить воду, сделать пюре.
4. Добавить в пюре печень с луком, нарезанный укроп, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать. Начинка готова.
5. Тесто разделить на кусочки, раскатать, положить начинку, сформовать пирожки.
6. Уложить пирожки на смазанный маслом противень и оставить на расстойку на 20 минут.
7. Затем выпечь в духовке до готовности.

Такие пирожки можно приготовить с капустой, с яйцом и луком, с мясом и т.д.
Подать можно со сметаной или без, с чаем или компотом.
Приятного аппетита!!!

Надеюсь, вам понравится мой простой и быстрый рецепт пирожков с картофелем и печенью.
Жду ваших комментариев и мнений.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Пирожки с картошкой и печенью.

Пирожки с картошкой и печенкой Пирожки с печенью и картошкой

Всем привет!

Будем сегодня с вами печь пирожки с печенью и картошкой. Этот рецепт пирожков из моего детства, их пекла моя бабушка, а начинку для пирожков она делала из говяжьей печени, картофеля и (обязательно) чеснока! Ах, какие ароматные и вкусные пирожки с печенью по этому рецепту! Единственное отличие в том, что бабушка по своему рецепту пирожки с печенью и картошкой делала жареными, а у меня они будут печеные в духовке. Но если вы любитель жареного, ничто не помешает вам пирожки с печенью обжарить в масле

Для приготовления начинки для пирожков с печенью и картошкой нам понадобятся:

  • 500 г печени (я использовала говяжью, но подойдет свиная, баранья, куриная, гусиная печень),
  • 700 г картофеля (на выходе после чистки примерно 500 г),
  • 2 зубчика чеснока,
  • при желании 1-2 луковицы (я не использую),
  • соль по вкусу.

Отварную говяжью печень я приготовила так, как описывала отдельно в статье.

Картофель почистить, порезать, отварить в подсоленной воде до готовности и помять. Лишней жидкости в картофеле быть не должно.

Пропускаем через мясорубку вареную печень, чеснок и лук (кто любит). Смешиваем фарш для пирожков из отварной печени с картофельным пюре, на этом этапе в начинку можно добавить соль, если ее недостаточно.

Начинка для пирожков из говяжьей печени и картофеля готова.

Приготовление теста для пирожков.

Здесь я не стала изобретать велосипед, а использовала свой проверенный рецепт сдобного теста, оно хорошо себя ведет при выпечке воздушного хлеба, жаренных и запеченных в духовке пирожков и пирогов.

Состав теста для пирожков:

  • Общее количество жидкости — 360 мл (160 мл молока, вода с яйцом -вместе 200 мл),
  • пшеничная мука высшего сорта — 4 стакана (стакан 250 мл),
  • сахар — 1 стол. ложка,
  • соль — 2 чайные ложки,
  • растительное масло — 3 столовые ложки,
  • 1 пакетик (11 г) быстрорастворимых дрожжей Саф момент.

Как замесить тесто я подробно описывала в белого воздушного хлеба.

Количество теста для пирога с печенью, который пекла в мультиварке я уменьшила, ставила его на 300 мл жидкости.

После замеса мое тесто для пирожков с печенью и картошкой стояло 1 час.

Как приготовить пирожки с печенью и картошкой.

Из дрожжевого теста сформировать небольшие шарики. Потом руками или при помощи скалки сделать из шарика тонкую лепешку. Я люблю, когда в пирожках много начинки и мало теста.

Формируем пирожки. Выкладываем их на противень швом вниз. В это время духовка у меня уже включена, и пирожки подходят сверху на теплой плите. Для смазывания пирожков с печенью, чесноком и картофелем я взбиваю 1 яйцо. После расстойки пирожки осторожно смазываю силиконовой кисточкой

Пошаговые рецепты безумно вкусных, сочных пирожков с печенью и картошкой из дрожжевого, безрожжевого, слоеного теста

2018-01-27
Лиана Райманова

Оценка
рецепта

3141

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

6 гр.

16 гр.

Углеводов

26 гр.

276 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт пирожков с печенью и картошкой

Пирожки с картошкой и печенью считаются универсальным блюдом, которое может полностью заменить полноценный обед: они очень сытные и питательные. Для приготовления используется свиная, говяжья и даже куриная печень, а тесто может быть дрожжевым, пресным, слоеным, песочным и прочим. Одним из самых простых рецептов является классический, где используют дрожжевое тесто.

Ингредиенты на тесто:

  • мука — 565 г;
  • вода — 245 мл;
  • быстродействующие дрожжи — 15 г;
  • соль — 12 г;
  • сахар — 3 щепотки;
  • сливочное масло — 135 г.

Начинка:

  • печень любая — 345 г;
  • картофель — 5 шт.;
  • перец черный, соль — по 45 г;
  • 1 луковичка;
  • масло постное — 85 мл.
  • Также понадобится 145 мл масла для обжаривания пирожков.

Пошаговый рецепт пирожков с печенью и картошкой

Замешивают тесто: в глубокую чашку вливают пол стакана слегка подогретой воды, всыпают дрожжи, соль, сахар, хорошо размешивают. Всыпают муку просеянную, доливают еще пол стакана воды, кладут подтаявшее сливочное масло и хорошенько вымешивают. Оставляют на 60 минут для поднятия под полотенцем. За это время делают 2-3 обминки.

Готовят начинку: печень очищают от лишних пленок, перемалывают через мясорубку. Луковичку очищают, мелко нарезают, прожаривают 3 минутки. Выкладывают к луку печень и жарят еще 8 минут. Картошку очищают, моют и варят 15 минут. Превращают картошку в пюреобразную кашицу любым способом. Добавляют обжаренную печень с луком, солят, перчат, размешивают.

Поднявшееся тесто разрезают на маленькие кусочки, раскатывают в лепешки, укладывают на них по 1 столовой ложке начинки, краешки крепко защипывают.

Сформированные пирожки жарят с двух сторон по 2 минутки с каждой стороны на маленьком пламени огня.

Жареные пирожки выкладывают на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.

Подают к чаю или теплому молоку.

В начинку допустимо добавить любую измельченную зелень для придания аромата и легкой свежести.

Вариант 2. Быстрый рецепт пирожков с печенью и картошкой

Ели неожиданно захотелось пышных, горячих пирожков с печенью и картошкой или просто нагрянули нежданные гости, можно купить дрожжевое тесто в магазине, приготовить начинку, и сытный, вкусный вечерний перекус на скорую руку готов. Удобно и доступно, особенно после долгого и трудного рабочего дня.

Ингредиенты :

  • готовое тесто на дрожжах — 550 г;
  • любая печень — 420 г;
  • картофель — 325 г;
  • лук — 1 шт.;
  • по 3 щепотке перца черного, соли и любой приправы;
  • масло подсолнечное — 175 г.

Как приготовить пирожки с печенью и картошкой

Очищают картошку, моют, закладывают в металлическую емкость с подсоленной водой и варят на среднем огне, снимая пену.

Очищенную от пленок печень режут маленькими кусочками.

Очищенную луковичку мелко режут, прожаривают на масле 4 минутки, добавляют печень и жарят еще 12 минут, часто помешивая.

Шаг 4:
В печеночную начинку добавляют картошку, предварительно измельченную толкушкой, подсаливают, перчат, сдабривают приправой и тщательно перемешивают.

Формируют изделия: тесто разделяют на маленькие кусочки, расплющивают руками в лепешечки, кладут в центр небольшое количество приготовленной начинки, защипывают края.

Жарят сначала с одной стороны 2 минутки, потом с другой тоже 2 минутки на маленьком огне.

Оставляют на бумажных салфетках для удаления излишек жира и подают к столу.

Пирожки можно обжарить в мультиварке на режиме «выпечка», там они получаются не менее вкусными и пышными.

Вариант 3. Пирожки с печенью и картошкой, запеченные в духовке

В начинку этих пирожков помимо печени и картошки входят еще морковка и соленые огурцы, которые придают готовым изделиям пикантность и приятный, необычный вкус. А благодаря выпеканию тесто получается более хрустящими.

Ингредиенты на тесто:

  • мука — 675 г;
  • молоко — 325 мл;
  • сахар — 1 горсть;
  • соль — 20 г;
  • масло рафинированное — 70 мл;
  • яйцо — 2 шт. ;
  • 30 г быстродействующих дрожжей.

На начинку:

  • печень говядины — 355 г;
  • 3 небольших соленых огурчика;
  • 435 г картофеля;
  • 155 г морковки;
  • 165 г лука;
  • перец черный, соль — по 45 г;
  • рафинированное масло — 175 мл.

Для смазывания пирожков:

Пошаговый рецепт

Молоко немного подогревают в микроволновой печи, всыпают в него дрожжи, щепотку сахара и соли, 175 г муки просеянной, перемешивают и дают постоять 1 час.

Шаг 2:
Яйца разбивают в отдельную чашечку, слегка взбивают с оставшимися сахаром и солью и вливают в дрожжевую смесь, одновременно подсыпая оставшуюся муку. Вымешивают до однородного эластичного состояния. Накрывают чистой тканью и дают постоять еще 1 час 40 минут.

Тесто немного подминают и оставляют еще на полчаса.

Готовят начинку: печень варят в воде 40 минут, снимая пену по мере появления. В другой кастрюльке варят очищенную картошку 15 минут, сливают отвар, толкут толкушкой. Очищенную луковицу и морковку мелко нарезают ножом и пассеруют на масле 5 минут. Выкладывают на сковороду к овощам нарезанный кубиком соленый огурчик и еще немного прожаривают. Картошку с печенью перемалывают в мясорубке, добавляют зажарку, соль, перец, все размешивают.

Делят тесто на маленькие кусочки, превращают каждую в лепешечку, кладут небольшое количество приготовленной начинки, края защепляют и кладут на смазанный маслом противень, смазывают взбитым яйцом, выпекают в горячей духовке 20 минут при средней температуре.

Выпеченным пирожкам дают остыть и подают к столу на большой плоской тарелке.

А чтобы начинка получилась более ароматной и аппетитной во время варки печени можно добавить три листика лаврушки, несколько горошин душистого перца, корень петрушки и сельдерея.

Вариант 4. Пирожки с печенью и картошкой из слоеного бездрожжевого теста

Пирожки с печенью и картошкой по следующему рецепту получаются потрясающе вкусными, хрустящими и очень аппетитными.

Ингредиенты на слоеное бездрожжевое тесто:

  • 965 мг муки;
  • сливочное масло — 855 г;
  • 2 яйца;
  • соль — 25 г;
  • 55 мл уксусной кислоты 9-ти процентной;
  • 425 мл холодной воды.

Для начинки:

  • 360 г куриной печени;
  • 4 картошки;
  • 3 веточки укропа;
  • 3 дольки чеснока;
  • 1 морковка;
  • перец черный, соль, приправа — по 65 г;
  • масло сливочное — 130 г.

Дополнительно:

  • для смазывания пирожков 1 яйцо.
  • для посыпки: крупная соль — 50 г.

Как приготовить

Замешивают слоеное бездрожжевое тесто: в глубокой чашке смешивают половину муки с измельченным на терке сливочным маслом. Всыпают в сливочно-мучную смесь оставшуюся муку и хорошо руками перемешивают. В другой посуде взбивают венчиком яйца с солью и уксусной кислотой, вливают холодную воду и тщательно перемешивают. Яичную смесь потихоньку вливают в мучную массу, тут же быстро перемешивают. Тесто скатывают в шар, заворачивают в полиэтиленовую пленку и охлаждают в холодильнике несколько часов.

Для начинки с куриной печени срезают все пленки, промывают, нарезают маленькими кусочками. В печень выдавливают через чесночницу дольки чеснока, всыпают соль, перец, приправу, измельченный укроп. Все овощи очищают, моют и трут на мелкой терке, выкладывают в печень, все хорошенько перемешивают. Добавляют кусочек сливочного масла и снова перемешивают.

Начинают формировать пирожки: слоеное тесто разрезают на небольшие части, раскатывают скалкой, придают форму квадратика, на каждом делают несколько проколов ножом. На середину кладут начинку, слепляют края так, чтобы получился треугольник. Смазывают взбитым яйцом, посыпают крупной солью, раскладывают на жарочный смазанный маслом лист и выпекают в горячей духовке 35 минут на средней температуре.

Также можно испечь пирожки из слоеного дрожжевого теста, получатся они не такие хрустящие, зато вкусные и красивые.

Вариант 5.

Пирожки с печенью и картошкой на кефире

Еще один рецепт на скорую руку. Тесто для таких пирожков замешивается на кефире, а для начинки используется говяжья печень, благодаря которой изделия получаются нежными, легкими, приятными на вкус. Сочетание картошки, печени и свежих шампиньонов делают выпечку очень ароматной и питательной.

Тесто :

  • 530 мл кефира средней жирности;
  • 5 стаканов муки;
  • рафинированное масло — 80 мл;
  • 2 яйца;
  • 45 г пищевой соды;
  • сахар — 25 г;
  • соль — 8 г;
  • масло для жарки — 130 мл.

Начинка:

  • 245 г говяжьей печени;
  • 4 картошки;
  • яйцо — 3 шт.;
  • 3 свежих шампиньона;
  • лук — 2 шт.;
  • перец черный, соль, приправа — по пол десертной ложечки;
  • петрушка, укроп — по 4 веточки.

Пошаговый рецепт

В глубокую чашку вливают не холодный кефир, всыпают к нему половину муки через сито и соду, хорошо перемешивают.

В чистой небольшой емкости взбивают яйца с сахаром и солью 4 минутки на средней скорости миксера.

Потихоньку всыпают остальную муку, хорошо вымешивают ложкой, а когда тесто станет более густым, начинают вымешивать руками.

Тесту дают немного отлежаться под полотенцем и разрезают на небольшие кусочки, раскатывают скалкой в тонкие лепешечки. Оставляют их на столе под пленкой, чтобы не подсохли.

Готовят начинку: очищенную картошку отваривают, измельчают блендером в пюре. Грибы освобождают от загрязнений, нарезают полосками, прожаривают около 8 минут. Луковичку освобождают от шелухи, шинкуют соломкой и пассеруют на другой сковороде 4 минутки. С отваренных яиц счищают скорлупу, нарезают кубиком. Зачищенную от пленок печень отваривают 40 минут, остужают и перемалывают в мясорубке. Все ингредиенты соединяют, всыпают соль, перец, приправу, измельченную зелень и все тщательно перемешивают.

Раскладывают по 1 столовой ложке начинки на каждую лепешечку, соединяют края и хорошо защепляют.

Оставляют сформированные пирожки на посыпанном мукой столе на несколько минут, чтобы немного подошли.

Жарят до красивого румяного цвета в хорошо прогретом масле.

Шаг 9:
Выдерживают пирожки на салфетках пять минут. Подают к чаю или молоку.

Грибы допустимо брать не только свежие, но и замороженные или сухие, в таком случае перед использованием их необходимо разморозить или замочить для набухания.

Хочу поделится с вами простым и вкусным рецептом моих любимых жареных пирожков! Эти пирожки мне готовила моя бабушка в детстве, папа любя называл их «лапти», у бабушки их всегда получалась большая миска, ароматные, тоненькие, с картошкой и жареным луком, другой еды и не надо было, съедались всей семьей очень быстро!

Жареные пирожки на кефире с картофелем и печенкой

Чтобы приготовить жареные пирожки на кефире с картофелем и печенкой, вам понадобится:

для теста:

    мука – 0,5-0,7 кг

    кефир – 2 ст.

    масло подсолнечное – 2-3 ст. л.

    сода – 1 ч.л.

    яйцо – 2 шт.

    соль – 0,5 ч.л.

    сахар – 1 ч.л.

для начинки:

для жарки:
  • масло подсолнечное – 5-10 ст.л.

1. Картофель очистить, нарезать кубиками и поставить варится на пюре.
2. Лук шинкуем, печень промываем и просушиваем, нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем на сковороде печень до готовности.
3. Отваренный картофель соединяем с печенью и хорошо разминаем, солим, перчим. Лук обжариваем на сковороде и добавляем к начинке, перемешиваем.
4. Масло, кефир, яйца, соль, сахар, соединяем в отдельной посуде, соду гасим уксусом и добавляем в смесь, хорошо перемешиваем. Готовую смесь выливаем в муку, перемешиваем и при необходимости немного подсыпаем еще муки до получения мягкого воздушного теста.
5. Лепим пирожки обычным способом, а затем раскатываем их скалкой с одной и другой стороны до получения тонкой лепешки. Стараемся сделать это аккуратно, чтобы тесто не лопнуло и начинка не вышла наружу.
6. Обжариваем на подсолнечном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.

И вот наши замечательные пирожки готовы!

Интересные статьи

Жареные пирожки с печенкой получаются очень сочными и нежными, а готовятся за считанные минуты. Так почему бы нам не приготовить их к сегодняшнему ужину, ведь такое блюдо порадует всю семью. ИНГРЕДИЕНТЫ Мука пшеничная 2 Стакана Вода 1 Стакан Дрожжи быстродействующие 6 Грамм Печень свиная 300 Грамм

Жареные пирожки с картошкой на сухих дрожжах рецепт с фото. Как делать пирожки с картошкой на сковороде Каждый из нас летом приезжая к бабушке в село, заходя в дом, часто видел на столе угощение – свежее парное молоко и вкусные жареные пирожки с картошкой. Как не устоять перед таким лакомством, но

Очень вкусные и мягкие, как пух, бездрожжевые пирожки с картошкой и жареным луком. Тесто для пирожков на кефире получается очень пышное и нежное. Готовится без хлопот, поэтому даже начинающие хозяйки могут быть уверены в отличном результате. Такие пирожки можно готовить с любой начинкой. Из

Пирожки жареные на кефире с яично-укропной начинкой Пирожки жареные на кефире с начинкой из рубленых яиц и свежей зелени укропа очень просто и легко приготовить. Такие пирожки пахнут летом и дачей, а тесто на кефире подойдет для пирожков с любой другой начинкой. Обычно я стряпаю такие пирожки с

Предлагаем вам приготовить самые вкусные домашние пирожки с печенью и картошкой. За основу берем простое , основанное на минимальном количестве ингредиентов, да и к тому же, в его составе отсутствуют яйца. Такое тесто также подойдет для сладких пирогов, стоит всего лишь сдобрить его дополнительной ложкой сахара. Пирожки получаются воздушными. В качестве наполнения используем нежную куриную печень и картофель, добавляем также свежую зелень укропа и сочный фиолетовый лук. Поскольку я убежденный сторонник диетических блюд, то пирожки не буду жарить на масле, а предпочту запекать в духовке.

Информация о рецепте

Кухня : русская .

Способ приготовления : в духовке .

Общее время приготовления : 2 ч

Количество порций : 15-18 штук .

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 3 ст.
  • масло растительное – 125 мл
  • кефир – 1 ст.
  • дрожжи свежие – 25г
  • сахар – 1ч. л.
  • соль – щепоть
  • лук фиолетовый – 1 шт.
  • печень куриная – 250-270 г
  • картофель отварной – 3 шт.
  • укроп – 15-20 г
  • специи по вкусу.

Процесс приготовления


  1. Куриную печень, если она подморожена, полностью разморозьте. Откиньте ее на сито, дайте стечь ненужной жидкости, затем промойте ее несколько раз под струей прохладной воды. Переложив ее в кастрюлю, отправьте на верхний огонь вариться до готовности. Сдобрите печень солью и перцем. Варите примерно 7-10 минут после закипания воды, обязательно снимая образовывающуюся пенку.
  2. Пока печень варится, приготовьте тесто. В чистую сухую миску всыпьте дрожжи, добавьте сахарный песок. Немного перетерев компоненты между собой, дайте им заиграть, достаточно будет пяти минут.

  3. Ну а в это время в ковше соедините щепоть соли с маслом и кефиром. Прогрейте жидкие компоненты до температуры 37-38 градусов.

  4. Дрожжевая смесь начала играть, теперь можно продолжать процесс.

  5. Влейте масляно-кефирную смесь в миску к дрожжам.

  6. Просейте туда же через сито пшеничную муку.

  7. Сначала ложкой, ну а потом руками замесите мягкое нежное тесто. Накройте его чистым кухонным полотенцем, оставьте в тепле на двадцать минут.

  8. Пока тесто отдыхает, смешайте для начинки перекрученные на мясорубке отваренный картофель и печень. Бросьте мелко накрошенный укроп. Фиолетовую луковицу очистите, вымойте, половину луковицы натрите на мелкой терке, вторую половину мелко нарежьте. Сдобрите все солью и молотым острым черным перцем. Перемешайте все.

  9. По истечении времени тесто увеличилось в несколько раз, самое время для формирования будущей выпечки.

  10. Сделайте из теста две-три продолговатые колбаски, разделив каждую на небольшие заготовки. В центр каждой уложите щедрое количество начинки.

  11. Защипните края теста, сформировав колобок. Так поступите со всем тестом.

  12. Переложите заготовки в промасленную форму, снова накройте их кухонным полотенцем, оставьте на 25-30 минут. При желании смажьте заготовки взболтанным желтком и присыпьте семенами льна или кунжута. Выпекайте пирожки при 180 градусах в течение 25-30 минут, пока шапочки пирогов не станут приятного золотого цвета.

  13. Готовые пироги остудите под кухонным полотенцем. Приятного вам аппетита!

Хозяйке на заметку:

  • Получается очень вкусно, если в начинку для пирожков положить не сырой, а

Чтобы порадовать домочадцев вкусными пирожками с картошкой и печенью, нужно знать несколько маленьких хитростей. Если хотите жарить или запекать в духовке пирожки и чтобы тесто буквально таяло во рту, воспользуйтесь рецептом пирожкового теста на маргарине. Если вам нужно приготовить более полезные пироги, используйте рецепт на кефире. Печень для начинки нужно отварить правильно, закладывать в кипящую воду и солить в самом конце. Для аромата сначала отварите лук и морковь, также отлично оттенят вкус лавровый лис, корень петрушки и перец горошком.

Ингредиенты:

Пирожковое тесто:

  • Мука — 3 -4 стакана
  • Маргарин — 200 грамм
  • Молоко — 1 стакан
  • Дрожжи сухие — 1 ст. л.
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Яйца куриные — 2 штуки
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Начинка:

  • Печень отварная — 500 грамм
  • Картофель — 4 клубня
  • Морковь — 1 штука
  • Лук репчатый — 3 головки
  • Соль, лавровый лист
  • Как приготовить пирожки с печенью и картошкой

    1 . Первым делом замесите тесто, пошаговый .


    2
    . Пока тесто подымается, приготовим начинку. В кастрюлю налить воды, добавить очищенные луковицы, крупно нарезанную очищенную морковь, лавровый лист. Корень петрушки и черный душистый перец горошком по желанию. Довести до кипения. Добавить в бульон печень, нарезанную крупными кусками. Можете сразу поставить вариться картофель в подсоленой воде.

    3 . Варить примерно 20 минут. Готовность проверяется по цвету печени на срезе (не должно быть крови). Снимать грязную пенку. За 5 минут до готовности посолите бульон.


    4
    . Вынуть печень из бульона и отложить охлаждаться до комнатной температуры.


    5
    . Лук очистить, нарезать и слегка обжарить до мягкости.


    6
    . Перекрутить на мясорубке лук и печень.


    7
    . Из картошки приготовить густое картофельное пюре. По желанию можете сдобрить молоком и сливочным маслом, главное, чтобы пюре не получилось жидким.


    8
    . Перемешайте печень с картошкой. Из теста раскатайте, а лучше пальчиками разомните, придав форму круглых лепешек. Приготовленное по вышеуказанному рецепту тесто получается податливым и не липнет к рукам. На каждую лепешку в середину выкладываем начинку и формируем пирожки с картошкой и печенью, защипывая края к центру.


    9
    . Далее можно пирожки с картошкой и печенью жарить или запекать в духовке. Печеные пироги за 3 минуты до готовности сверху смазать желтком.

    Вкусные пирожки с печенью и картофелем готовы

    Приятного аппетита!

    пирожки печеные

    пирожки жареные

    Приятно угостить родных и друзей вкусными домашними пирожками. Но как порой не хочется с ними возиться. Хотя на самом деле это простое блюдо можно приготовить достаточно быстро. К примеру: пирожки с печенью и картошкой. Начинка для них делается не более 30-40 минут, а пока она готовится, успеет подойти быстрое дрожжевое тесто. Итог: час-полтора времени и вкусная выпечка уже на столе. Практически столько же времени требует и приготовление стандартного ужина. Хочется конкретики? Пожалуйста!

    Тесто пирожковое классическое дрожжевое

    Тесто для пирожков с печенью и картошкой можно приготовить разными способами. Если время терпит, то не грех поставить опару, потом сделать замес и дать полученному продукту подойти пару-тройку часов. Если времени нет, то можно купить готовое тесто или приготовить дрожжевое, но по быстрому рецепту.

    • мука – 4-5 стаканов;
    • молоко – 300 мл;
    • яйцо – 1 шт.;
    • соль – 1 чайная ложка;
    • сахар – 2-3 чайные ложки;
    • дрожжи – 1 пакетик.

    Дрожжи развести теплым молоком, добавить сахар и соль, перемешать. В муку разбить яйцо и влить молочную смесь. Замесить. В идеале должна получиться однородная масса, не прилипающая к рукам. Так что при необходимости можно добавить еще муки.

    Готовое тесто надо чем-нибудь укутать и поставить в тёплое место примерно на час, а за это время приготовить начинку. Кстати, из данного вида теста получаются и жареные пирожки на сковороде и печёные в духовке.

    Начинка из жареной печени

    Что касается начинки, то в её приготовлении тоже нет никаких секретов, главное, чтобы в доме нашлись:

    • печень – 500 г;
    • картофель – 4-5 корнеплодов;
    • лук – 1 головка.

    Что касается печени, то для пирожков подойдет любая её разновидность. Для начинки печень обжарить на сковороде вместе с луком. Кстати, жарить лук всё равно придётся независимо от того, какой вариант термической обработки печени будет выбран. Готовую печень надо измельчить с помощью мясорубки.

    Теперь о картошке. Её тоже можно отварить, а можно и обжарить. Как варить картошку – не принципиально. Можно в очищенном виде, но не возбраняется и в мундире. В первом случае из готовых корнеплодов нужно будет сделать обычное пюре, а во втором – картофелины надо остудить, почистить и пропустить через мясорубку. Если хочется сделать пирожки с жареной картошкой и печенью, то очищенную сырую картошку надо порезать на небольшие кубики и обжарить на разогретом масле до готовности. Измельчать её ещё больше нет необходимости.

    Осталось соединить лук, печень и картошку. При желании смесь можно посолить и поперчить. На этом работу с начинкой можно считать законченной.

    Сборка и приготовление

    Когда все составляющие пирожков с печенью будут готовы, нужно достать тесто и разделить его на равные кусочки (обычно получается 12-16 шт.). Каждый кусочек надо раскатать, положить в центр начинку и слепить пирожок.

    Жарить пирожки нужно в разогретом масле с обеих сторон до образования румяной корочки. А запекать надо на смазанном маслом противне в духовке, разогретой до 180°C. Время приготовления выпечки 25-30 минут.

    Видео рецепт «Пирожки с печенью и картошкой»

    Читайте также…

    капустой и картошкой с куриной печенью простой рецепт пошаговый

    Как сделать Домашние пирожки с начинкой: капустой и картошкой с куриной печенью на сковороде рецепт простой. Я к вам с пирожками. Даже не знаю, какая аналогия им ближе — страшно вкусные или страшные, но вкусные)) Снимать такое не просто, но я не могла вас оставить без рецепта. Тесто хрустящее снаружи и нежное, тягучее внутри. Всегда хотела научиться печь их именно такими, и вот 😁, в общем, я рада-рада) Мои пирожки с двумя начинками картошка с куриной печенью — для нас с мужем и с капустой для сына и в кого он такой… хотя, ладно-ладно, он с удовольствием ел наши с печенью, а мы его с капустой) Но, как вы понимаете, сюда любая начинка будет хороша, с фаршем, с зелёным луком и яйцом. И даже сладкая вполне. .. нектарин или слива, корица, а потом, готовые сахарной пудрой посыпать… кажется я решила, какие они будут в следующий раз)

    1. Вымешиваю тесто в деже миксера, оно очень нежное, руками не очень удобно. В муку всыпать дрожжи, сахар, соль. Влить масло и воду. Вымешивать насадкой крюк около 10 мин. Тесто получится очень нежное, так и должно быть, не нужно больше муки. Накрыть дежу плёнкой и оставить подходить.

    2. При настоящей жаре, без вспомогательного нагрева у меня тесто подошло за час-полтора. С готовым тестом работать без подпыла мукой, а просто смазанными раст.маслом руками и все поверхности доски, силиконовый коврик и плёнку тоже хорошо смазать. (Тогда при жарке ничего не будет гореть) Разделить на 16 частей, подкатать, уложить на доску, накрыть плёнкой, убрать в холодильник на 30 мин. Начинки можно приготовить заранее или пока тесто подходит.

    3. Обязательно остудить. Первая. Картошку отварить в солёной воде, потолочь. Добавить сливки. Печень промыть, посолить, поперчить, приправить сухим чесноком. Обжарить с нарубленным луком до готовности. Нарезать кубиком. Перемешать с картошкой. Вторая. Капусту нашинковать тонко. Соль/перец/сухой чеснок.

    4. Обжарить до мягкости на рафинированном раст.масле. Добавить томатную пасту по вкусу, капельку воды. Хорошо перемешать и ещё немного протушить, пробуя на вкус. Можно добавить немного сахара, если паста слишком кислая. Формовка. Тесто растянуть руками в тонкую лепёшку. Положить, не жалея, начинку.

    5. Защипнуть. Сформовать. Жарить сначала швом вниз, на хорошо разогретой сковороде, с большим количеством масла. Румяные выкладывать на бумажное полотенце, пусть лишнее масло впитается. Есть горячими и обжигающими, приятного! 😋

    Пирог с печенью и картошкой. Пирожки с печенью и картофелем

    Пирожки с печенью и картошкой

    Всем привет!

    Будем сегодня с вами печь пирожки с печенью и картошкой. Этот рецепт пирожков из моего детства, их пекла моя бабушка, а начинку для пирожков она делала из говяжьей печени, картофеля и (обязательно) чеснока! Ах, какие ароматные и вкусные пирожки с печенью по этому рецепту! Единственное отличие в том, что бабушка по своему рецепту пирожки с печенью и картошкой делала жареными, а у меня они будут печеные в духовке. Но если вы любитель жареного, ничто не помешает вам пирожки с печенью обжарить в масле

    Для приготовления начинки для пирожков с печенью и картошкой нам понадобятся:

    • 500 г печени (я использовала говяжью, но подойдет свиная, баранья, куриная, гусиная печень),
    • 700 г картофеля (на выходе после чистки примерно 500 г),
    • 2 зубчика чеснока,
    • при желании 1-2 луковицы (я не использую),
    • соль по вкусу.

    Отварную говяжью печень я приготовила так, как описывала отдельно в статье.

    Картофель почистить, порезать, отварить в подсоленной воде до готовности и помять. Лишней жидкости в картофеле быть не должно.

    Пропускаем через мясорубку вареную печень, чеснок и лук (кто любит). Смешиваем фарш для пирожков из отварной печени с картофельным пюре, на этом этапе в начинку можно добавить соль, если ее недостаточно.

    Начинка для пирожков из говяжьей печени и картофеля готова.

    Приготовление теста для пирожков.

    Здесь я не стала изобретать велосипед, а использовала свой проверенный рецепт сдобного теста, оно хорошо себя ведет при выпечке воздушного хлеба, жаренных и запеченных в духовке пирожков и пирогов.

    Состав теста для пирожков:

    • Общее количество жидкости — 360 мл (160 мл молока, вода с яйцом -вместе 200 мл),
    • пшеничная мука высшего сорта — 4 стакана (стакан 250 мл),
    • сахар — 1 стол. ложка,
    • соль — 2 чайные ложки,
    • растительное масло — 3 столовые ложки,
    • 1 пакетик (11 г) быстрорастворимых дрожжей Саф момент.

    Как замесить тесто я подробно описывала в белого воздушного хлеба.

    Количество теста для пирога с печенью, который пекла в мультиварке я уменьшила, ставила его на 300 мл жидкости.

    После замеса мое тесто для пирожков с печенью и картошкой стояло 1 час.

    Как приготовить пирожки с печенью и картошкой.

    Из дрожжевого теста сформировать небольшие шарики. Потом руками или при помощи скалки сделать из шарика тонкую лепешку. Я люблю, когда в пирожках много начинки и мало теста.

    Формируем пирожки. Выкладываем их на противень швом вниз. В это время духовка у меня уже включена, и пирожки подходят сверху на теплой плите. Для смазывания пирожков с печенью, чесноком и картофелем я взбиваю 1 яйцо. После расстойки пирожки осторожно смазываю силиконовой кисточкой

    Некоторые хозяйки к куриной печени относятся скептически. А зря. Ведь в ней есть те же витамины и микроэлементы, что и в говяжьей. И в отличие от говяжьей печёнки куриную не надо вымачивать. Из неё можно готовить разные вкусные блюда. А какая выпечка с ней получается вкусная и ароматная!

    Поэтому давайте испечём этот вкусный куриный пирог. А тесто сделаем на кефире. Хотя тесто на кефире не поднимается как дрожжевое, вкус у него отменный.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • 500 г муки;
    • 100 г сливочного масла;
    • 250 г кефира;
    • 10 г соли;
    • яйцо для смазки.

    Для начинки:

    • 400 г куриной печени;
    • примерно 300 г лука;
    • 1 большая картофелина;
    • 5 г соли;
    • 3 г чёрного перца;
    • 10 г муки;
    • 30 г подсолнечного масла.

    Чтобы приготовить тесто, в миску насыпьте муку, положите кусок масла и порубите его ножом.

    В муку с маслом налейте кефир, положите соль и замесите тесто. Сначала размешивайте его ложкой или лопаткой, а потом вымесите рукой. Оно должно получиться у вас эластичным и мягким.


    Заверните его в плёнку и уберите в холодильник на 30—40 минут.

    А пока займитесь начинкой.

    Куриную печень хорошо промойте и положите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Особое внимание уделите местам зелёного цвета. Они бывают от соприкосновения с желчью. С такими зелёными вкраплениями расставайтесь без сожаления! Ведь один такой кусочек может испортить всё блюдо!

    Порежьте печень на небольшие кусочки. Посолите и поперчите. Обваляйте в муке.


    Накалите в казане или сковороде масло.Положите печень и быстро обжарьте. Не до корочки, а только так, чтобы она стала плотнее.

    Лук мелко порежьте и положите к печени. Перемешайте. Обжаривайте 5 минут.


    Картофель порежьте тоненькой соломкой, положите его в казан, который снимите с огня. Добавьте перец и соль и перемешайте. Пусть теперь начинка остывает.


    Возьмите тесто. Отщипните небольшой кусочек для украшения, а остальное разделите на две неравные половинки.

    Тот, что больше, раскатайте на подпылённом мукой столе в сочень не толще 1 см и размером чуть больше противня.

    На скалке перенесите его на противень, смазанный маслом.

    Выложите начинку и разровняйте.

    Раскатайте оставшееся тесто в сочень и накройте им начинку.

    Края хорошо залепите, загнув нижний пласт наверх.

    Украсьте пирог по своему усмотрению. Смажьте поверхность яйцом и поставьте противень в духовку, нагретую до 210 градусов.

    Пирог выпекается примерно 45 минут.

    Выньте его из духовки и порежьте на порции. У только что приготовленной выпечки корочка хрустящая, а тесто немного напоминает слоёное. Но и холодный пирог вкусен, ведь в начинке нет того жира, который застывает на губах.

    Пирог с картофелем и печенью можно приготовить на обычном дрожжевом – опарном или безопарном — тесте. Его, в свою очередь, можно замесить дома или купить уже готовое в магазине.

    Отварите картофель, добавьте в него сливочное масло и приготовьте пюре, не разбавляя его молоком. Начинка для пирога должна быть сухой. Отварите печень, пропустите её через мясорубку, обжарьте с луком на сковородке и перемешайте с картофельным пюре. Фарш для пирога должен быть однородным и хорошо формоваться.


    Выложите на смазанный маслом противень тесто, раскатав его в тонкий слой в форме круга. Сформуйте из начинки небольшую лепёшку и положите её в середину, а вокруг выложите по диаметру скатанный в колбаску фарш.


    Накройте начинку вторым слоем теста, отделите с помощью мисочки или блюдца центральную часть, а края надрежьте на отдельные лепестки. Поверните каждый лепесток на 90 градусов, так, чтобы начинка оказалась сверху.


    Поставьте пирог на расстойку на 30 минут. Когда тесто поднимется, смажьте пирог взбитым с молоком яичным желтком, а серединку «цветка» посыпьте тмином, или кунжутом. Выпекайте до красивого золотистого цвета в течение 20-30 минут.


    Фишка этого пирога – в его оригинальной форме. Начинка может быть любой. Например, в центре – фруктовый джем, по краям – мак с сахаром; или: в центре и по краям – соленый с зеленью творог; или: в середине – яйца с зелёным луком и грибами, по краям – картофельное пюре. Вариантов – масса, каждый по своему хорош, выбирайте и радуйте своих родных вкусной и красивой выпечкой.


    Предлагаем вам приготовить самые вкусные домашние пирожки с печенью и картошкой. За основу берем простое , основанное на минимальном количестве ингредиентов, да и к тому же, в его составе отсутствуют яйца. Такое тесто также подойдет для сладких пирогов, стоит всего лишь сдобрить его дополнительной ложкой сахара. Пирожки получаются воздушными. В качестве наполнения используем нежную куриную печень и картофель, добавляем также свежую зелень укропа и сочный фиолетовый лук. Поскольку я убежденный сторонник диетических блюд, то пирожки не буду жарить на масле, а предпочту запекать в духовке.

    Информация о рецепте

    Кухня : русская .

    Способ приготовления : в духовке .

    Общее время приготовления : 2 ч

    Количество порций : 15-18 штук .

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная – 3 ст.
    • масло растительное – 125 мл
    • кефир – 1 ст.
    • дрожжи свежие – 25г
    • сахар – 1ч. л.
    • соль – щепоть
    • лук фиолетовый – 1 шт.
    • печень куриная – 250-270 г
    • картофель отварной – 3 шт.
    • укроп – 15-20 г
    • специи по вкусу.

    Процесс приготовления


    1. Куриную печень, если она подморожена, полностью разморозьте. Откиньте ее на сито, дайте стечь ненужной жидкости, затем промойте ее несколько раз под струей прохладной воды. Переложив ее в кастрюлю, отправьте на верхний огонь вариться до готовности. Сдобрите печень солью и перцем. Варите примерно 7-10 минут после закипания воды, обязательно снимая образовывающуюся пенку.
    2. Пока печень варится, приготовьте тесто. В чистую сухую миску всыпьте дрожжи, добавьте сахарный песок. Немного перетерев компоненты между собой, дайте им заиграть, достаточно будет пяти минут.

    3. Ну а в это время в ковше соедините щепоть соли с маслом и кефиром. Прогрейте жидкие компоненты до температуры 37-38 градусов.

    4. Дрожжевая смесь начала играть, теперь можно продолжать процесс.

    5. Влейте масляно-кефирную смесь в миску к дрожжам.

    6. Просейте туда же через сито пшеничную муку.

    7. Сначала ложкой, ну а потом руками замесите мягкое нежное тесто. Накройте его чистым кухонным полотенцем, оставьте в тепле на двадцать минут.

    8. Пока тесто отдыхает, смешайте для начинки перекрученные на мясорубке отваренный картофель и печень. Бросьте мелко накрошенный укроп. Фиолетовую луковицу очистите, вымойте, половину луковицы натрите на мелкой терке, вторую половину мелко нарежьте. Сдобрите все солью и молотым острым черным перцем. Перемешайте все.

    9. По истечении времени тесто увеличилось в несколько раз, самое время для формирования будущей выпечки.

    10. Сделайте из теста две-три продолговатые колбаски, разделив каждую на небольшие заготовки. В центр каждой уложите щедрое количество начинки.

    11. Защипните края теста, сформировав колобок. Так поступите со всем тестом.

    12. Переложите заготовки в промасленную форму, снова накройте их кухонным полотенцем, оставьте на 25-30 минут. При желании смажьте заготовки взболтанным желтком и присыпьте семенами льна или кунжута. Выпекайте пирожки при 180 градусах в течение 25-30 минут, пока шапочки пирогов не станут приятного золотого цвета.

    13. Готовые пироги остудите под кухонным полотенцем. Приятного вам аппетита!

    Хозяйке на заметку:

    • Получается очень вкусно, если в начинку для пирожков положить не сырой, а

    Пирожки со свиной печенью и картошкой


    Пирожки с печенью и картошкой

     

    Всем привет!

    Будем сегодня с вами печь пирожки с печенью и  картошкой. Этот рецепт пирожков  из моего детства, их пекла моя бабушка, а начинку для пирожков она делала из говяжьей печени, картофеля и (обязательно) чеснока! Ах, какие ароматные и вкусные пирожки с печенью по этому рецепту! Единственное отличие в том, что бабушка по своему рецепту пирожки с печенью и картошкой делала жареными, а у меня они будут печеные в духовке. Но если вы любитель жареного, ничто не помешает вам пирожки с печенью обжарить в масле 😉

     

    Для приготовления начинки для пирожков с печенью и картошкой нам понадобятся:

    • 500 г печени (я использовала говяжью, но подойдет свиная, баранья,  куриная, гусиная печень),
    • 700 г картофеля (на выходе после чистки примерно 500 г),
    •  2 зубчика чеснока,
    •  при желании 1-2 луковицы (я не использую),
    • соль по вкусу.

    Отварную говяжью печень я приготовила так, как описывала отдельно в  этой статье.

     

    Картофель почистить, порезать, отварить в подсоленной воде до готовности и помять. Лишней жидкости в картофеле быть не должно.

     

    Пропускаем через мясорубку вареную печень, чеснок и лук (кто любит). Смешиваем фарш для пирожков из  отварной печени с картофельным пюре, на этом этапе в начинку можно добавить соль, если ее недостаточно.

     

    Начинка для пирожков из говяжьей печени и картофеля готова.

    Приготовление теста для пирожков.

    Здесь я не стала изобретать велосипед, а использовала свой проверенный рецепт сдобного теста, оно хорошо себя ведет при выпечке воздушного хлеба, жаренных и запеченных в духовке пирожков и пирогов.

    Состав теста для пирожков:

    • Общее количество жидкости – 360 мл (160 мл молока, вода с   яйцом –вместе 200 мл),
    • пшеничная мука высшего сорта – 4 стакана  (стакан 250 мл),
    •  сахар – 1 стол. ложка,
    •  соль – 2 чайные ложки,
    •  растительное масло – 3 столовые ложки,
    • 1 пакетик (11 г) быстрорастворимых дрожжей Саф момент.

    Как замесить тесто я подробно описывала в этом рецепте   белого воздушного хлеба.

     

     Количество теста  для пирога  с печенью, который пекла в мультиварке я уменьшила, ставила его на 300 мл жидкости.

    После замеса мое тесто для пирожков с печенью и картошкой  стояло 1 час.

     

    Как приготовить пирожки с печенью и картошкой.

    Из дрожжевого теста сформировать небольшие шарики. Потом руками или при помощи скалки сделать из шарика тонкую лепешку. Я люблю, когда в пирожках много начинки и мало теста.

     

    Формируем пирожки. Выкладываем их на противень швом вниз. В это время духовка у меня уже включена,  и пирожки подходят сверху на теплой плите. Для смазывания пирожков  с печенью, чесноком  и картофелем я взбиваю 1 яйцо. После расстойки  пирожки осторожно смазываю силиконовой кисточкой

     

    и отправляю выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Пекутся такие пирожки быстро, ведь теста в них совсем мало, да и начинка полностью готова.

     

    Вот на этом фото видно,  какие красивые печеные пирожки с печенью и картошкой у нас получились! 🙂

     

    По этому рецепту можно приготовить не только духовые пирожки с печенью, которые подойдут для детских и диетических рецептов, но и пирожки жаренные в масле. Тесто очень воздушное и пирожки у вас обязательно получатся!

    Мои дети любят такие пирожки с компотом .

    А подробный  рецепт пирожков с  печенью и картошкой  я смонтировала для вас в видео слайд шоу:

     

    Приятного вам аппетита и вкусных пирожков!

    Загляните к Анюте в Записную книжку за новым рецептом.

    Дорогие читатели, вы можете поделиться понравившимся рецептом со своими друзьями, нажав на иконку любимой социальной сети или ОК  ниже этой статьи. Все  друзья увидят вашу ссылку в вашей ленте. 

    P.S. При загруженности сети, возможно, к ней не будет доступа, просто несколько раз повторите попытку 🙂

    Потрясающих рецептов из свиной печени, которые вам понравятся

    Телятина, говядина и куриная печень в местной мясной лавке — обычное дело. Так почему же свиной печени не очень любят? Лучший ответ на этот вопрос заключается в том, что большинство людей просто не знают, как правильно приготовить свиную печень.

    В отличие от печени курицы, гуся и телятины (которые обычно используются в паштете), свиная печень имеет характерный вкус, который может оттолкнуть некоторых людей, особенно тех, кто не привык есть печень и другие субпродукты. на первом месте.

    Я помню, как съел свою первую ливерную колбасу во время поездки в Германию несколько лет назад, и это был сюрреалистический опыт . Вкус был новым для моих вкусовых рецепторов; в то время как я был изначально отключен, вкус со временем вырос на мне, и теперь я испытываю тягу к ливерным колбасам и другим блюдам со свиной печенью.

    Вот некоторые из моих любимых рецептов из свиной печени.

    Легкие рецепты из свиной печени

    — Жареная свиная печень и лук

    • Молоко, одна чашка

    • Свиная печень, один фунт

    • Нарезанный большой лук, один кусок

    • Растительное масло, три столовые ложки

    • Мука, ​​полстакана

    • Соль и перец (по вкусу)

    1. Вымойте и прополощите печень . Если внешняя оболочка все еще прикреплена, удалите ее и нарежьте печень на пол или четверть дюйма.

    2. Замочите ломтики печени в молоке на пару часов. Молоко устраняет металлический привкус, который у людей ассоциируется с неправильно приготовленной печенью.

    3. Нагрейте растительное масло в большой сковороде. Обваляйте ломтики печени мукой и обжаривайте их с обеих сторон (на каждую сторону может уйти от трех до четырех минут).

    4. После того, как ломтики подрумянятся, добавьте лук и готовьте , пока лук не станет мягким. . Затем добавьте соль и перец по вкусу.

    5. Подавайте блюдо с картофельным пюре , киноа , салатом или любым другим гарниром на ваш выбор.

    — Паштет из свиной печени

    • Свиная печень, полтора фунта

    • Нарезанный лук, две штуки

    • Сливочное масло, пять столовых ложек

    • Нарезанный чеснок, четыре зубчика

    • Соль, один и половина чайных ложек

    • Перец, одна чайная ложка

    • Густые сливки, полстакана

    • Портвейн или бренди, одна четвертая чашка (необязательно)

    1. Подготовьте печень, отрезав внешнюю оболочку, нарезав печень на мелкие кубики и замочив кубики печени в молоке на пару часов.

    2. Готовьте и карамелизируйте лук. После того, как лук станет мягким, добавьте масло, соль и чеснок.

    3. После того, как лук подрумянится, слейте молоко с кубиков печени и добавьте их. Готовьте, пока печень не станет твердой . По желанию, на этом этапе можно добавить портвейн или бренди.

    4. Перелейте содержимое в кухонный комбайн.Добавьте жирные сливки. Смешайте все до желаемой текстуры паштета.

    — Базовый Leberwurst (он же немецкая колбаса из печени) Рецепт

    • Свиная лопатка, полфунта

    • Свиная грудинка, два фунта

    • Свиная печень, два фунта

    • Свиная оболочка

    • Нарезанный лук два куска

    • Майоран, одна чайная ложка

    • Соль, три чайные ложки

    • Перец, две чайные ложки

    1. Нарежьте мясо небольшими, управляемыми кусочками.

    2. Добавить лук, соль и перец. Для дополнительного вкуса можно попробовать сначала обжарить лук , прежде чем добавлять его к мясу.

    3. Варите мясо на медленном огне от сорока минут до сорока пяти минут.

    4. После того, как мясо закипело, измельчите мясо в соответствии с предпочтениями.

    5. Нафаршируйте фарш в свиной оболочке.

    6. Готовую колбасу можно приготовить, прокипятив ее в воде в течение примерно десяти минут, или путем копчения и варки на буковой древесине.

    Питание свиной печени — полезна ли свиная печень

    Что еще лучше, так это то, что свиная печень полезна для вашего здоровья . При умеренном употреблении свиная печень содержит множество макроэлементов, необходимых для выработки энергии и восстановления тканей.

    Он очень богат железом , селеном , витамином B-12 и витамином A . Витамин B-12, как известно, играет большую роль в поддержании здоровья нервной системы, а также действует как разрушитель настроения для организма.

    Заключение

    В общем, нечего бояться печени свиной. При правильном приготовлении может быть одним из самых вкусных и здоровых блюд , которые вы когда-либо пробовали в своей жизни.

    .

    472 Фотографии свиной печени картофеля

    Нарезанные из отварной свиной печени и сладкого картофеля в белых мисках на деревянной доске с яйцом, как сова. Сырое здоровое детское питание.

    Нарезанные из вареной свиной печени и сладкого картофеля в белых мисках на деревянной доске с местом для текста.

    Нарезанные из вареной свиной печени и сладкого картофеля в белых мисках на деревянной доске.Сырое здоровое детское питание.

    Сырье из вареного мяса и овощей детское питание свиная печень, лук и сладкий картофель в белой тарелке на деревянной доске.

    Кусочки свинины и печени кролика с грибами в сметанном соусе, украшенные картофельными шариками. Вид сверху

    Тушеная печень. С яблоком и грушей, выборочный фокус

    Барбекю из куриной печени, картофеля и болгарского перца. Вкусные шашлычки для барбекю. Вид сверху

    Печень с картофельным пюре. И жареный лук

    Тарелка с котлетой из печени, картофельным пюре и квашеной капустой. На деревянном столе

    Тарелка с котлетой из печени, картофельным пюре и квашеной капустой, вид сверху. На деревянном столе

    Барбекю из куриной печени, картофеля и болгарского перца.Вкусные шашлычки для барбекю. Вид сверху, плоская

    Куриная печень, картофель и болгарский перец на шпажках. На черном фоне с копией пространства. Вид сверху, плоская

    Вкусная жареная свиная печень с трюфелем и картофельным пюре на черной тарелке. Изолированные на белом фоне

    Печень говяжья с картофелем. Печень говяжья с картофельным пюре

    Печень с картофельным пюре.И жареный лук

    Печень с картофельным пюре. И жареный лук

    Печень с картофельным пюре. И жареный лук

    Жареная печень на белом блюде и жареный сладкий картофель на тарелке. На коричневом фоне

    Жареная печень на белом блюде и жареный сладкий картофель на тарелке. На коричневом деревянном фоне

    Барбекю из куриной печени, картофеля.И болгарский перец. Вкусные шашлычки для барбекю. Вид сверху

    Куриная печень гриль, шашлык из картофеля и болгарского перца. Блюдо на ужин

    Шашлык из куриной печени, картофеля и болгарского перца. Вкусные шашлычки для барбекю

    Барбекю из куриной печени, картофеля и болгарского перца. Шашлык для барбекю. Барбекю из куриной печени, картофеля и болгарского перца

    Барбекю из куриной печени, картофеля и болгарского перца.Вкусные шашлычки для барбекю. Вид сверху

    Барбекю из куриной печени, картофеля и болгарского перца. Шашлык для шашлыка

    Куриная печень, картофель и болгарский перец на шпажках. На черном фоне с копией пространства. Вид сверху

    Куриная печень, картофель и болгарский перец на шпажках. На черном фоне с копией пространства. Вид сверху

    Куриная печень, картофель и болгарский перец на шпажках.На черном фоне с копией пространства. Вид сверху

    Телячья печень и бекон, приготовленные на гриле. С картофельным пюре и горохом

    Свиная печень в булочке. Слой за слоем, парящий в воздухе

    Сырая свиная и говяжья печень. В прозрачной тарелке на сером фоне

    Жареная свиная печень с помидорами и картофелем.Крупным планом

    Жареная свиная печень с помидорами и картофелем. Крупным планом

    Жареная печень на белом блюде и жареный сладкий картофель на тарелке. На коричневом деревянном фоне

    Жареная печень на белом блюде и жареный сладкий картофель на тарелке. На коричневом деревянном фоне

    .

    Запеченные в духовке свиные отбивные с картофелем

    Один из моих любимых рецептов резервных свиных отбивных! Эти запеченные свиные отбивные — отличный способ приготовить свиные отбивные в духовке. Намазанные соусом по-деревенски, затем запекаются до карамелизации снаружи и сочности внутри.

    Итак, быстро и легко приготовить , вы можете приготовить это сегодня вечером!

    Рецепт свиных отбивных, запеченных в духовке

    Я понятия не имею, как назвать соус, который я использую для этих свиных отбивных.Я просто думаю, что это звучит мило — сказать «втирка в стиле кантри», так что это то, что я предпочитаю! (Хотя с практической точки зрения ингредиенты схожи с теми, что я использую для приготовления ребер по-деревенски.)

    Это пикантный с оттенком сладкого, сбалансированный с легкой кислинкой. Это делает ваши запеченные свиные отбивные золотистыми и липкими.

    И я не шучу — Готов поспорить, у вас в кладовой есть все ингредиенты, чтобы сделать это прямо сейчас!

    «Этот соус — секретное оружие для приготовления по-настоящему вкусных свиных отбивных в духовке.Обычно в рецептах запеченной свиной отбивной отсутствует карамелизация. С этим соусом ваши отбивные станут золотистыми и липкими! »

    Глазурь для свиных отбивных

    Итак, вот что вам нужно для этой волшебной глазури для свиной отбивной. Это все основные продукты кладовой в моем мире — и я надеюсь, что они есть и в вашем!

    Я использую почти те же ингредиенты для своих любимых рецептов липкой курицы на гриле и липкой запеченной курицы. Это потрясающий универсал!

    «Мариновать не нужно! Соус насыщен ароматом, и в конечном итоге на подносе остается сок, который можно использовать в качестве соуса, так что даже без маринования остается много аромата.”

    Приготовление отбивных из свинины в духовке

    Ключ к приготовлению по-настоящему великолепных свиных отбивных в духовке:

    • правильный соус — тот, который хорошо карамелизируется;
    • запустить его в духовке; и
    • закройте крышкой под грилем / грилем, чтобы получить действительно отличную карамелизацию. В противном случае копченая свинина выходит из духовки бесцветной — а все мы знаем, что карамелизация = аромат!

    Итак, запеченные свиные отбивные так просто:

    • Смешайте волшебный соус по-деревенски;
    • Смажьте маслом с обеих сторон и запекайте 15 минут;
    • Перевернуть, смазать оставшимся соусом, затем жарить на гриле / жарить в течение 5–10 минут до полной готовности и красивой карамелизации. На подносе будет достаточно сока, чтобы полить им отбивные для подачи на стол.
    Как узнать, что свиные отбивные готовы?

    Когда внутренняя температура свиных отбивных составляет 145F / 63C.

    По желанию — добавить картошки ! На подносе достаточно места, и мне нравится, что картофель хрустящий сверху, а нижняя сторона впитывает аромат и в конечном итоге почти глазируется!

    Видите? Картофель глазированный.

    И на вкус они даже лучше, чем выглядят!

    Я использую этот же соус для жарки на гриле и для жарки котлет на плите, но на самом деле мой любимый способ — запекание.Есть не так много соусов / масел, которые можно нанести на запеченные свиные отбивные, из которых они выглядят и имеют такой вкус. Обычно им не хватает цвета и, следовательно, аромата.

    Итак, этот соус (натирание / глазурь — как бы вы его ни называли) — это , сделанный для запеченных свиных отбивных.

    Для действительно быстрого салата попробуйте салат из рукколы с пармезаном , на фото выше. Просто возьмите горсть рукколы, добавьте бальзамическую заправку и украсьте стружкой пармезана. Я делаю этот салат ОЧЕНЬ много — как опору для фотографий еды и в реальной жизни, потому что это классический и супер быстрый! — Наги x


    Еще рецепты свиных отбивных
    И не пропустите эту классику, которую мы будем любить вечно!

    Запеченные свиные отбивные
    ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ

    Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

    Свиные отбивные с картофелем, запеченные в духовке

    Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

    Подготовка: 10 минут

    Готовка: 30 минут

    Всего: 40 минут

    Ужин

    Западный

    Порций4

    Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

    Рецепт видео выше. Это соус для запеченных свиных отбивных. Это делает их золотистыми и липкими, а не бледными и мягкими.Это пикантный и немного сладкий соус по-деревенски! Картофель необязателен или добавлен к другим жареным овощам.

    Инструкции
    • Разогрейте духовку до 220C / 430F (стандартная духовка) или 200C / 390F (принудительный вентилятор / конвекция).

    • Обвалять картофель в масле, посыпать солью и перцем. Выложить на противень.

    • Поставьте в духовку на 15 минут (давая им фору).

    Свинина
    • Тем временем смешайте ингредиенты для растирания в небольшой миске.

    • Намажьте свинину с обеих сторон втиркой, оставив немного втира для наметки. (См. Примечания по маринованию)

    • Выньте противень из духовки. Перемешайте картофель и прижмите его к краю.

    • Положите свинину на противень. Выпекать 15 минут.

    • Выньте противень из духовки, поставьте жаровню / гриль на высокий уровень (полка примерно 20 см / 8 дюймов от источника тепла).

    • Переверните свинину, положите ложкой на оставшийся натер и нанесите по бокам.(Примечание 4). Жарьте 7-10 минут, пока он не станет достаточно карамелизированным.

    • Вынуть из духовки. Используйте кисть, чтобы смыть золотой сок с подноса и промокнуть им свинину — это ключ к аромату и цвету! Снова положите его под жаровню на пару минут, чтобы прикончить.

    • Подавайте, соскребая сок на противне со свининой, затем при желании украсьте петрушкой.

    Примечания к рецепту: Обновление рецепта: Первоначально опубликовано в сентябре 2016 г.Обновлено в феврале 2019 года для улучшения. Исходный рецепт предусматривал 10-минутную выпечку x 2, а затем жарить на гриле до карамелизации поверхности. Обновленный рецепт предусматривает запекание свинины в течение 15 минут, а затем готовый продукт просто запекать / запекать. Лучше и равномернее карамелизация с помощью этого метода! 1. Кетчуп — Можно также использовать приправу для томатного соуса (читатели из Америки — не используйте то, что вы знаете как томатный соус, используйте кетчуп!). 2. Соевый соус — Я использую обычный соевый соус (Kikkoman). Его можно заменить 2 1/2 ч. Л. Легкого соевого соуса.Не используйте темный соевый соус — слишком сильный вкус. 3. Уксус яблочный — Может быть заменен любым прозрачным или нейтральным уксусом. Не используйте бальзамик. 4. Свинина — Можно приготовить любые свиные отбивные. Косточка лучше, потому что она сочнее. Время приготовления будет зависеть от размера котлет — мое время приготовления основано на свиных отбивных на 200 г / 7 унций с косточкой. Для 350 г / 12 унций запекать свинину в течение 15 минут + 10 минут на гриле / гриле + дополнительная минута для карамелирования после запекания. Также смотрите версию с курицей. 5. Картофель — Убедитесь, что диаметр картофеля не превышает 3 см / 1 1/4 дюйма, иначе он не сварится за установленное время. Вы можете либо увеличить начальное время выпекания, либо нарезать более крупные, что я и сделал. сделал. 6. Вариант маринования — Необязательно, но не обязательно. Поместите в пакет с застежкой-молнией, добавьте свинину и помассируйте снаружи, чтобы свинина покрылась растиранием. Охладите до 24 часов. В случае замерзания положите пакет прямо в морозильную камеру, затем разморозьте перед использованием.При разморозке он будет мариноваться. 7. Питание на порцию, включая картофель, при условии, что он приготовлен из обрезанных свиных котлет, как показано на рисунке.
    Информация о питании:

    Порция: 319 г Калории: 555 ккал (28%) Углеводы: 36,6 г (12%) Белки: 27,2 г (54%) Жиры: 33,3 г (51%) Насыщенные жиры: 10,8 г (68%) Полиненасыщенные жиры : 22,5 г Холестерин: 90 мг (30%) Натрий: 409 мг (18%) Клетчатка: 4,6 г (19%) Сахар: 8,6 г (10%)

    Ключевые слова: Запеченные свиные отбивные

    Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

    СРОК СЛУЖБЫ БУЛЬДОЗЕРА

    Я впервые делюсь этим рецептом. Обычно я обновляю его последние события, когда обновляю пост, но я хочу сохранить это!

    Разве это не забавно, как замедленная съемка может сделать его похожим на звездного прыгуна, когда на самом деле эта планка всего 30 см в высоту ?? 😉

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    .

    Пирог со свининой и печенью. Изображение из бронзы, кухня

    Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

    Итальянское ризотто

    Забальоне с бисквитом

    США Capitol Night Reflection Вашингтон, округ Колумбия

    Рулет из индейки

    Ростбиф

    Индейка, фаршированная шпинатом и беконом

    Филе лосося на рисовой подушке

    Желтые тюльпаны на белом

    Салат из зеленой фасоли

    Жаркое из баранины

    Нога индейки на ростбине

    Традиционный пасхальный завтрак на праздничном столе

    Весенний салат с нутом

    Вареные декоративные яйца, фаршированные

    Похожие изображения

    Деталь печеночного пирога

    Весенний паштет (или начинка для мясного пирога)

    Печеночный пирог

    Пирог из говяжьей печени с тущеным луком

    Домашний пирог с печенью

    Пирог из говяжьей печени. Сосредоточьтесь на среднем печеночном пироге. Помидор, печень, лук, морковь и чеснок, яйца входят в рецепт me

    Жареные пирожки с печенью, жареные котлеты со свиными легкими

    Паштет

    Традиционный французский паштет с гусиным мясом и печенью на оловянной тарелке

    Мясной пирог

    Мясной пирог

    Пирожки с печенью.

    Ломтики восхитительного печеночного паштета

    Ломтик гусиной печени

    .

    Пирожки с печенью и картофелем

    Печеные пирожки с отварной печенью и картофелем — очень вкусный и сытный перекус на работе, в дороге, либо просто сытный завтрак. Во время выпечки на кухне будет стоять потрясающий аромат, который соберет за столом всю семью, а возможно и соседей!

    Ингредиенты

    Тесто для пирожков:

    • около 600 гр муки (+- 50 гр)
    • 150 мл чистой воды
    • 150 мл молока
    • 1 яйцо
    • 50 мл растительного масла
    • 1 ст.л. сахара
    • 2 ч.л. соли
    • 11 гр сухих дрожжей

    Начинка для пирожков:

    • 0,6-0,7 кг картошки (вес неочищенных овощей)
    • 0,5 кг говяжьей печени
    • 1 небольшая луковица
    • 2 зубчика чеснока
    • соль, перец по вкусу

    Рецепт приготовления блюда:

    1. Печень промыть, обсушить и опустить в кастрюлю с кипящей несоленой водой. Варить полчаса при слабом кипении и вынуть остывать на отдельную тарелку. Если у вас есть время — будет не лишним предварительно замочить печень в молоке или воде с молоком на полчаса перед варкой, она будет намного нежнее и мягче в пирожках.
    2. В это же время очистить картофель от кожуры, порезать крупными дольками и сложить в кипящую подсоленную воду. Варить примерно 15-20 минут после закипания на небольшом огне.
    3. Вареный картофель измельчить в пюре картофелемялкой, печень вместе с очищенным луком пропустить через мясорубку. Чеснок очистить и мелко потереть, пропустить через чеснокодавилку либо как можно мельче порезать ножом, отправить к остальной начинке, посолить, поперчить по вкусу.
    4. Накрыть начинку крышкой и оставить при комнатной температуре, пока готовится тесто.
    5. Теплое молоко смешать с сахаром и дрожжами, оставить на 15 минут. Отдельно соединить в миске яйцо с теплой водой, солью и сахаром, взболтать вилкой до однородности. Постепенно ввести треть муки, затем влить тонкой струйкой теплое молоко с дрожжами и перемешать. Ввести оставшуюся муку и в конце вымешивания влить по ложке растительное масло.
    6. Накрыть тесто легким кухонным полотенцем и оставить на час в теплом месте для увеличения в 2-3 раза.
    7. Спустя указанное время понемногу отщипывать от теста, раскатывая каждый кусочек в круглую лепешку. По центру положить немного начинки.
    8. Накрыть начинку краями теста и плотно их защипать по всей длине так, чтобы печень с картофелем оказались внутри пирожка. Таким образом сформировать все пирожки и выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой. В отдельной мисочке взболтать яйцо с 2 ложками молока и смазать полученной смесью поверхность пирожков с помощью силиконовой кисти.
    9. Выпекать дрожжевые пирожки с печенью и картофелем в течение 20 минут или до румяного верха.
    10. Вынуть противень из духового шкафа, переложить пирожки на решетку и оставить на 5-10 минут. Пирожки с печенкой и картошкой остаются вкусными и после полного остывания, но лучше всего подавать их горячими, со сметаной. Приятного аппетита!

    Пирог с печенью, картофелем и сыром

    Рецепт потрясающего закусочного пирога с куриной печенью и картофелем, покрытый сырной корочкой! Этот торт вкусный и сытный. Начинка довольно сочная за счет сметанного соуса, картошка полностью пропеклась. Пирог готовится хоть и не быстро, но совершенно не сложно!

    Порции: 6

    Приготовление: 1 час 25 минут

    Ингредиенты

    Для теста:

    • Мука – 175 г + для работы с тестом
    • Яичный белок – 1 шт.
    • Сливочное масло – 50 г
    • Сметана – 50 г
    • Соль – 0,25 чайной ложки
    • Пищевая сода – 0,25 чайной ложки
    • Сахар – 0,5 ст.л.

    Для заполнения:

    • Куриная печень (или говяжья, или индейка) – 350 г
    • Морковь (крупная) – 0,5 шт.
    • Лук репчатый (мелкий) – 1 шт.
    • Сливочное масло – 1 ст.л.
    • Картофель – 3 шт. (270 г в очищенном виде)
    • Твердый сыр – 80 г
    • Чеснок – 1 зубчик
    • Соль по вкусу
    • Перец черный молотый – по вкусу

    Для соуса:

    • Сметана – 70 г
    • Сливочное масло – 1 ст.л.
    • Мука – 1 ст л без горки
    • Вода – 170 мл
    • Соль по вкусу
    • Перец черный молотый – по вкусу

    Направления

    1. Начнем делать пирог с печенью и картошкой на тесте.
      В миску просеять муку, добавить соль, сахар и соду.
    2. Перемешать сухие ингредиенты.
    3. Переложите кусочек холодного сливочного масла в сухую смесь. С помощью вилки измельчите масло и сухие ингредиенты в крошку.
    4. В полученную крошку добавить яичный белок и сметану.
    5. Перемешать. Быстро замесить тесто руками. Соберите тесто в шар, заверните его в пищевую пленку и охладите, пока готовите начинку для пирога.
    6. Теперь приступим к приготовлению начинки. Нагрейте около 0,5 столовой ложки в сковороде. ложки сливочного масла. Печень промыть, обсушить и положить в масло.
      (Вместо куриной печени можно взять индейку или говядину, нарезанную небольшими кусочками.)
    7. Печень посолить и поперчить. Чеснок выдавить через пресс или натереть на мелкой терке и добавить к печени.
    8. Обжарить печень со всех сторон около 7 минут на среднем огне.
    9. Переложите обжаренную печень на тарелку, дайте немного остыть, затем нарежьте небольшими кусочками.
    10. Очистите и промойте лук и морковь. Лук нарежьте полукольцами. Морковь натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови.
    11. Протрите салфеткой сковороду, где жарилась печень. Добавьте в сковороду еще 0,5 ст. ложки сливочного масла. Лук и морковь обжарьте на сильном огне около 3 минут.
    12. В миске смешайте обжаренную печень, лук и морковь. При необходимости добавьте в печеночную начинку немного соли и перца.
    13. Картофель очистить и натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови (предпочтительнее последняя).
    14. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. ложку сливочного масла и обжарить на нем муку до светло-карамельного цвета.
    15. В муку добавить сметану, влить горячую кипяченую воду, добавить соль и черный перец. Взбивайте соус, пока не исчезнут комочки. Доведите соус до кипения и варите 1 минуту. Снимите соус с плиты.
    16. Достаньте тесто из холодильника. На посыпанном мукой столе раскатайте тесто в тонкий круглый пласт.
    17. Переложите тесто в форму и придайте форму бортикам.Я использовала силиконовую форму диаметром 24 см.
    18. Включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов.
      Начинку из печени и овощей выложить первым слоем на тесто.
    19. На печеночную начинку выложить тертый картофель.
    20. Полейте соусом картофель и равномерно распределите его по всей поверхности пирога.
    21. Твердый сыр натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови.
    22. Поверх сметанного соуса выложить сыр.
    23. Выпекать открытый пирог с печенью, картофелем и сыром в духовке при 180 градусах 40-45 минут.
    24. Готовый кекс вынуть из духовки, аккуратно переложить из формы на тарелку и дать постоять 10 минут.
    25. Вкусный пирог с куриной печенью, картофелем и сыром готов!
    26. Этот закусочный пирог одинаково хорош как в горячем, так и в теплом, а также в остывшем виде.

    Приятного аппетита!

    Также нравится

    Печень, запеченная с картофелем и сыром

    Отличное решение для обеда.Рекомендуем рецепт – печень, запеченная с картофелем и сыром. Все гениальное просто. Готовить: 30 минут Количество порций: 2 Ингредиенты Печень говяжья – 250 г Сыр твердый – 150 г Картофель – 3 шт. Масло растительное – 3 ст.л Панировочные сухари – 30 г C…

    Пирог с картофелем, беконом и сыром

    Пирог с картофелем, беконом и сыром, на рассыпчатом песочном тесте, вариант французского блюда «Тартифлет». Если строго следовать традиционному рецепту, то нужно использовать сыр Реблошон, но можно заменить его сыром Бри или Камамбер.Ингр…

    Печеночный пирог из песочного теста

    Открытый пирог из песочного теста с начинкой из сливочной куриной печени, лука, чеснока и изюма. Печеночный пирог – отличная закуска. Ингредиенты Печень куриная – 300 г Мука пшеничная – 230 г Сливочное масло – 100 г Яйца куриные – 3 шт. Сливки 20-22% – 2…

    Сырный пирог

    Идеальный рецепт сырного пирога с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Картофельный пирог

    Идеальный рецепт картофельного пирога с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Рулетики из печени с сыром

    Рецепт закусочных рулетов из печеночных оладий. Печеночные рулетики с пикантной сырной начинкой просто «улетят» с праздничного стола, поэтому приготовьте их заранее побольше, чтобы всем хватило! Приготовление: 45 минут Количество порций: 5 Ингредиенты для печеночных оладий. ..

    Картофель с печеночной колбасой

    Идеальный рецепт ливерной колбасы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Зразы картофельные с печенью

    Картофельные зразы с печенью – аппетитное и очень вкусное блюдо. Сочетание картофеля и печени всегда было удачным, поэтому этот рецепт картофельных котлет с печенью вам обязательно пригодится.Ингредиенты Картофель — 400 г Говяжья печень — 200 г Они…

    Пирог из лаваша с картофелем, творогом и сыром (на сковороде)

    Оригинальный «ленивый пирог» из лаваша с картофелем, творогом и брынзой готовится на сковороде и получается невероятно вкусным и сытным. Этот торт немного похож на коржи из слоеного теста. Попробуйте приготовить! Порций: 6 Ингредиенты Лаваш тонкий – 1-2 порции…

    Болгарский сырный пирог

    Вкусный, сочный, ароматный болгарский пирог с сырной начинкой. Ингредиенты Для теста: Мука – 600 г Яйца – 3 шт. Вода – 250 г Сахар – 1 чайная ложка Соль – 1 чайная ложка Дрожжи свежие – 10 г Ванильный сахар (добавляю от себя) – щепотка Для начинки: Сыр (в…

    Сырный пирог

    Этот вкусный пирог обязательно понравится всем, кто любит сырную выпечку. У него тонкая, ломкая основа и большой слой сырной начинки. Попытайся! Готовить: 55 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Мука – 1/2 стакана Манная крупа – 1/4 стакана Сливочное масло – 100 г Разрыхлитель…

    Пирог с сыром и тыквой

    Идеальный рецепт пирога с сыром и тыквой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Пирог с сырным кремом

    Идеальный рецепт пирога с сырным кремом с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Луковый пирог с сыром

    Даже не знаю, что преобладает в этом пироге, лук или сыр, одно могу сказать точно, вкус потрясающий! Порций: 16 Ингредиенты Песочное тесто – 300 г Лук сладкий салатный (нарезанный полукольцами) – 1 шт. Лук-шалот (нарезать тонкими полосками) – 2 шт. Лук-порей…

    Острый сырный пирог

    Идеальный рецепт острого сырного пирога с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Печеночный пирог с грибами и сыром

    Печеночный пирог с грибами и сыром по этому рецепту получается очень вкусным. Сочетание ароматных грибов, сыра и мягких печеночных оладий порадует ваших гостей.Такая закуска точно не задержится на вашем праздничном столе. Приготовление: 1 час 40…

    Печеночный пирог с плавленым сыром

    Отличная закуска к любому праздничному столу. Печеночный пирог с сыром быстро готовится и еще быстрее съедается. Готовить: 3 часа Количество порций: 8 Ингредиенты Печень (куриная, говяжья) – 600 г Яйца – 3 шт. Сливочный сыр – 100 г Лук репчатый – 2-3 шт. Мука – 100 г Соль…

    Комментарии к «Пирог с печенью, картошкой и сыром»

    Печеночная начинка для пирогов и пирогов

    Рецепт вкусной и полезной начинки из куриной печени для пирогов и пирогов.

    Процесс приготовления

    Куриная печень – полезный продукт, из которого можно приготовить массу вкусных и самостоятельных блюд. Кроме того, печень хорошо подходит в качестве начинки для различных пирогов и пирожков. Начинку можно сделать только из печени и лука, а можно добавить к печени картофельное пюре, тоже будет вкусно.

    Сегодня мой рецепт начинки будет только из куриной печени и жареного лука. Вариантов приготовления такой начинки тоже несколько, можно обжарить печень, а потом прокрутить на мясорубке или измельчить блендером, а можно сначала отварить, а потом смешать с большим количеством обжаренного лука и нарезать .Второй вариант мне больше нравится, он мне кажется более полезным, предлагаю его вам сегодня. А если вы собираетесь печь пирожки с такой начинкой, то можете посмотреть здесь на сайте мой рецепт дрожжевого теста для пирожков на молоке.

    Итак, подготовим все продукты для приготовления начинки из печени для пирожков и пирогов.

    Как я уже говорил выше, для начинки готовлю печень. Поэтому тщательно промываем печень под проточной водой, складываем в кастрюлю и заливаем холодной водой.Ставим кастрюльку на плиту и после закипания кипятим 30 минут. Обязательно снимать пену после закипания.

    Пока печень варится, нарезаем лук для запекания. На лук следует взять не менее 2 крупных луковиц, от этого начинка пойдет только на пользу, она будет сочнее и вкуснее.

    Лук обжарить на растительном масле на небольшом огне сначала до прозрачности, а затем до легкой золотистости. Не пережаривайте лук. Еще один маленький секрет – добавляйте в процессе обжаривания лука щепотку сахара, он, а потом и начинка с ним, будет вкуснее.

    С жареной печени слить воду и дать немного остыть.

    Теперь нам нужно все перемешать и растолочь. Вы можете сделать это с помощью мясорубки или блендера, выберите способ, который вам больше нравится. В процессе измельчения добавить по вкусу соль и молотый перец.

    Делала в блендере в два набора, так как сразу вся масса не влезла.

    Пробуем на вкус, при необходимости – солим, перчим.Начинка из печени для пирогов и пирогов готова.

    Из приготовленного заранее дрожжевого теста формируем заготовки для пирожков, выкладываем начинку, обрываем края и выпекаем.

    Вот такие пирожки с фаршированной куриной печенью. Очень вкусно, попробуйте.

    Рецепт пирога с индейкой | Allrecipes

    Рецепт пирога с индейкой | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Explore Allrecipes

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно8

    % Daily Value *

    % Daily Value *

    Белок: 18.3G 37%

    углеводов: 38 г 12%

    Пищевые волокна: 5,3 г 21%

    сахара: 3,8 г

    жир: 12,9 г 20%

    Насыщенный жир : 4,7 г 23%

    холестерин: 70.9 мг 24%

    Витамин A IU: 2205.4IU 44%

    Ниацин эквиваленты: 8,8 мг 68%

    Витамин B6: 0,9 мг 55%

    Витамин С: 39,4 мг 66%

    фолиевая кислота: 47. 3MCG 12%

    Кальций: 58.9 мг 6%

    Утюг: 2,8 мг 16%

    Магний: 65,3 мг 23%

    Калий: 1068,9 мг 30%

    Натрий: 342,4 мг 14%

    Тиамин: 0,3 мр 26 %

    калорий из жира: 116,1

    *Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к Фото турецкого пастушьего пирога

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили пирог с индейкой в ​​избранном Закройте это диалоговое окно

    Просмотр изображения

    Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Индейка, колбаса, жареный картофель и пирог с начинкой

    Пирог с индейкой, колбасой, жареным картофелем и начинкой — отличный способ использовать остатки еды.Я использовал это раз за разом, и это всегда горячо. Подается как основное блюдо с небольшим количеством картофеля и стручковой фасолью для изумительного блюда. Если вы похожи на меня, то всегда готовите слишком много на рождественский ужин, так что у вас есть шанс представить новый способ подачи индейки.

    • Разогрейте масло и сливочное масло в большой неглубокой жаростойкой кастрюле.

    • Добавьте лук и готовьте 10 минут, пока он не станет совсем мягким.

    • Отодвиньте лук на одну сторону блюда и добавьте сосиски, обжаривая их со всех сторон (пропустите этот шаг, если вы используете приготовленные остатки).

    • Выньте сосиски из формы и дайте им немного остыть.

    • Смешать горчичный порошок, муку и бульонный кубик с маслом и маслом в течение 1-2 минут, затем добавить белое вино.

    • Вскипятить в течение 1 мин, очищая дно блюда, чтобы отделить вкусные кусочки, затем добавить бульон.

    • Перемешать, чтобы получился однородный соус, приправить и кипятить в течение 5 минут.

    • Разогрейте духовку до 200°C/180°C с вентиляцией/газом 6.

    • Нарежьте сосиски и фарш на небольшие кусочки, добавьте в соус с индейкой, горчицей, сметаной и петрушкой.

    • Когда закипит, снять с огня.

    • Раскрошите картофель в руках поверх начинки, чтобы получились кусочки большего и меньшего размера.

    • Посыпьте сыром, а затем положите раскатанное тесто поверх пирога.

    • Выпекайте 40 минут, пока картофель не станет хрустящим, а начинка не начнет пузыриться по краям.

    калорий: 203 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 18 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 42 мг | Натрий: 390 мг | Калий: 223 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г

    Родственные

    Пирог со стейком и индейкой : Артемида

    В этом рецепте используется 8 унций мяса ребер оленины и 1 желудок и печень дикой индейки

    Автор: Оливия Менар

    Искусный повар описал первый письменный рецепт стейка и пирога с почками в 1694 году.Сегодня, наряду с рыбой с жареным картофелем или сосисками и пюре, сытный мясной пирог можно найти почти в каждом пабе по всей Британии. Каждый немного отличается, в зависимости от региона, паба или повара.

    Так как я чаще всего готовлю на двоих, то начинку по этому рецепту люблю делать одним замесом. Мы съедаем две пирожные в первый вечер, затем сохраняем оставшуюся часть начинки в холодильнике или замораживаем на потом. Когда мы хотим еще один мясной пирог, мы просто медленно разогреваем начинку в маленькой суповой кастрюле на плите, пока готовится слоеное тесто.Готовит сытную еду по вечерам, когда у нас не так много времени или энергии.

    Мясные пироги можно есть отдельно, с картофелем фри или картофельным пюре. Бочок английского горошка никогда не помешает. Черт, если вы действительно голодны, добавьте еще и дрожжевой рулет с маслом.

    Откажитесь от вина и выпейте насыщенный темный стаут. Сделайте это пинтой, как это делают в пабах.

    Привет!

    Количество порций 6 Время подготовки 20 мин Время приготовления 2.5 часов Общее время 3 часа

    Ингредиенты:

    1/2 стакана пшеничной муки
    8 унций ребрышек оленины или другого тушеного мяса, обрезанного и нарезанного на небольшие кусочки
    1 Желудок и печень индейки, обрезанные и нарезанные кубиками
    6 т подсолнечного масла для жарки
    2,5 унции сала
    8 унций мелко нарезанные грибы
    1 мелко нарезанная морковь
    3-4 веточки свежей петрушки, нарезанная

    2-3 веточки свежего тимьяна, нарезанные

    1 целый сушеный лавровый лист, измельченный 1-2 веточки свежего розмарина, нарезанный
    1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
    1 средняя луковица, нарезанная кубиками
    2 т.

    Шаги:

    1. В миске смешайте муку с солью и перцем.Перемешайте кусочки мяса, желудков и печени, пока они полностью не будут покрыты.
    2. Нагрейте 4 T подсолнечного масла до умеренно высокой температуры в глубокой кастрюле. Работая партиями, обжарьте кусочки мяса, покрытые мукой, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими. Положите на проволочную решетку для охлаждения или на бумажное полотенце в миску, чтобы дать стечь воде.
    3. В ту же сковороду добавьте 2 ч. л. подсолнечного масла и нагрейте до умеренно высокой температуры. Обжаривайте сало до тех пор, пока не вытопится жир и они не подрумянятся со всех сторон.
    • Добавьте лук и жарьте, часто помешивая, пока он не станет мягким и не станет коричневым по краям.
    • Добавьте морковь и готовьте, реже помешивая, пока она не станет мягкой.
    • Добавьте грибы, чеснок, петрушку, тимьян, лавровый лист и розмарин. Перемешайте, затем варите 2-3 минуты, пока грибы не станут мягкими и вы не почувствуете аромат.
    1. Верните обсушенное мясо в сковороду с обжаренными овощами и смешайте с вустерским соусом. Покройте коричневым бульоном (при необходимости добавьте воды, чтобы полностью покрыть смесь).Нагрейте до кипения, затем уменьшите огонь до кипения. Накройте крышкой и тушите 2,5–3 часа, периодически помешивая, чтобы предотвратить пригорание. Начинка делается, когда прессованный кусок мяса разваливается. Снимите с огня.
    2. Выпекайте формочки из слоеного теста в соответствии с инструкциями на упаковке. Дайте остыть 5 минут на охлаждающей стойке.
    3. Удалите верхушки формочек из теста. Наполните каждую ракушку половником начинки.
    Оливия с индейкой!

    Оливию можно найти на Facebook @ Olivia M Menard и в Instagram по адресу @oliviammenard

    .

    Рецепт мясных пирогов в стиле натчиточес

    В Besh Steak шеф-повар Джон Беш готовит мини-пирожки с мясом из домашнего теста и богатой пряной начинкой из говядины, свинины и куриной печени, обжаренных на утином жире. Дома используйте купленное в магазине тесто для эмпанада, а не готовьте его самостоятельно.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 16

    Время приготовления: 0 часы 45 минут

    Общее время: 1 час 30 минут

    4 ст.л.пресное масло

    1/2 фунт. постный говяжий фарш

    1/2 фунт. свиной фарш

    1/4 фунт. куриная печень

    1 лук

    1 маленький зеленый болгарский перец

    4 зубчик чеснока

    1 чайная ложкакайенский перец

    1/2 чайная ложка молотая гвоздика

    1/2 чайная ложка нарезанный тимьян

    поваренная соль

    Свежемолотый перец

    1/4 в.куриный бульон с низким содержанием натрия

    16 обертки для эмпанада

    растительное масло

    Соус Ранч, смешанный с рубленой кинзой

    Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

    1. В большой сковороде растопить сливочное масло. Добавьте говядину, свинину и куриную печень и готовьте на умеренном огне, помешивая, пока они не подрумянятся, 8 минут. Добавьте лук, болгарский перец, чеснок, кайенский перец, гвоздику и тимьян; Приправить солью и перцем. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, 6 минут. Наклоните сковороду и ложкой снимите жир. Добавьте бульон и соскребите все подрумяненные кусочки, прилипшие ко дну сковороды. Переложите начинку в миску, накройте и поставьте в холодильник на 30 минут, пока она не остынет.
    2. Разложите 8 оберток для эмпанада на рабочей поверхности. Слегка смажьте края водой и выложите половину мясной начинки в центр. Сложите пополам, выдавливая воздух, и запечатайте; защипните края вилкой. Переложите пирожки на противень, застеленный вощеной бумагой. Повторите с оставшимися обертками и начинкой.
    3. Застелите противень бумажными полотенцами и поставьте сверху решетку. В большой глубокой сковороде нагрейте 1 1/2 дюйма масла до 375 градусов по Фаренгейту. Обжаривайте мясные пироги партиями, переворачивая один раз, до золотисто-коричневого цвета, около 5 минут.Слейте воду на решетку и подавайте с соусом ранч.

      Ищете другие варианты ужина? Ознакомьтесь с нашими рецептами свиных отбивных , рецептами курицы и рецептами картофеля .

    Кана Окада

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Пирог с печенью и луком | Домашняя кулинария

    В 1946 году мой прадедушка Норман появился возле школы, где училась моя Нэн, со своей сумкой, униформой и улыбкой. Он отсутствовал дома семь лет, и письма домой приходили редко. Он вернулся на ферму с моей Нэн на плече и торжествующе вошел в пустой дом — семья собирала овощи в саду.Вот так и произошло мутное воссоединение среди моркови. Прадедушка ожидал воссоединения в стиле кино, а дети обнимали его и плакали. А от бабульки Литтл — пощечину, редиску в глаз и ночь в приюте Андерсона.

    На следующий день все улеглось, и няня Литтл не теряла времени, отправив в город своего только что вернувшегося мужа со списком покупок. Он вернулся с большим количеством еды, чем обычно позволял рацион, но это был особый случай, и Норман умел убеждать людей.В тот день моя Нэн помогла маме испечь печенье, выровнять коробки и почистить картошку.

    Когда пирог был приготовлен, семья сидела на кухне и задавала папе вопросы о войне, он не ответил ни на один из них. Он никогда не рассказывал о своем военном опыте, и лишь несколько лет спустя, во время одного из семейных запоев моей матери, мы узнали, что он оказался в Нижней Саксонии, где располагался концлагерь Берган-Бельзен.

    Что бы ни случилось с ним во время войны, оно было отброшено в сторону, чтобы он мог насладиться своим первым ужином в кругу семьи.Где он ел свою любимую еду и удобно пропускал детей, передавших печень под столом их маме, которая упаковала ее в свой маленький карман.

    Ингредиенты

    обслуживают 4 -6

    • 50G масло

    • 750 г лук, нарезанные на кольца

      9001
    • 750 г печень ягненка, нарезанные на ломтики

    • 25 г простой муки

      1 ст.л. тимьян, нарезанный или свежий

    • 1 ст.Розмарин, нарезанный и свежий

    • 500 мл горованной говядины 130003

    • морской соли и свежего черного перца

    для теста

    Метод

    1. Предварительная духовка до 2000C

    2. Для теста просейте муку и морскую соль в миску.

    3. Возьмите масло и сало и перетрите их с мукой кончиками пальцев, пока они не будут напоминать мелкие хлебные крошки.

    4. Сделать колодец в центре. Вмешайте взбитое яйцо, чтобы мука и масло превратились в однородное тесто. Добавьте немного молока или муки по мере необходимости, если тесто влажное или сухое.

    5. Накройте и поместите тесто в холодильник на 20 минут.

    6. Для начинки растопить сливочное масло в сковороде на медленном огне. Обжаривайте лук в течение 7 минут, часто помешивая, пока он не начнет подрумяниваться. Выложите половину луковицы на дно большой формы для пирога.

    7. Нарежьте печень тонкими полосками примерно 8 см на 25 см, удалив кожу и хрящи.

    8. Насыпьте муку и соль на тарелку. Обвалять полоски печени в приправленной муке. Выложить поверх лука. Сверху посыпать зеленью. Повторить слои лука и печени, закончив слоем лука. Налейте столько говяжьего бульона, чтобы только покрыть верхний слой.

    9. Хорошо приправить молотой морской солью и перцем.

    10. Смажьте край формы для пирога небольшим количеством молока.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.