Паштет из красной соленой рыбы: Паштет из красной рыбы соленой

0 Comments

Содержание

Паштет из красной рыбы соленой


Паштет из рыбы в домашних условиях

 

Вы еще ни разу не готовили паштет из слабосоленой красной рыбы? Какое досадное упущение! Ведь это отличная закуска, из которой можно делать вкусные бутерброды или использовать как начинку (яиц, блинов, рулетов из лаваша, к примеру). И не думайте, что это сложно – на самом деле рецепт проще простого, быстрее сделать и съесть, чем описывать, правда!

Давайте я вам все расскажу, а вы непременно приготовите такой паштет из слабосоленой красной рыбы и сегодня побалуете домашних новым и вкусным блюдом, договорились?

Ингредиенты:

  • 100 г слабосоленой красной рыбы;
  • 1 плавленый сырок (100 г).

Опционально:

  • сметана или майонез;
  • специи.

Приготовление:

Нам понадобится слабосоленая красная рыба – форель, семга, горбуша.

При этом необязательно, чтобы это были красивые кусочки, ровные аккуратные – как раз для паштета подойдут любые, самые невидные. Главное, чтобы в них не оказалось косточек, даже маленьких, поэтому внимательно просмотрите кусочки рыбы перед тем, как готовить из них паштет.

Режем на мелкие куски рыбу, также нарезаем плавленый сырок.

Выкладываем красную рыбу и плавленый сыр в чашу для блендера.

Измельчаем ингредиенты, добиваясь того, чтобы получилась однородная масса. Это и будет наш паштет.

В зависимости от того, какая у вас часть рыбы и какой по жирности и мягкости плавленый сырок, консистенция паштета на этом этапе может быть разная. В данном случае меня она полностью устраивала – паштет хорошо намазывался на хлеб, не был слишком густым. В противном случае я бы добавила к нему немного сметаны или майонеза, снова перемешала бы блендером и получила ту плотность паштета, которая была бы такой, как требуется.

Это же касается и специй – вы можете добавлять в паштет соль, перец и другие специи (к примеру, прованские травы) в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Я люблю нежный рыбный паштет, не слишком соленый, поэтому мне вполне хватает обычно той соли, что есть в рыбе.

Вы можете хранить такой паштет до 3-4 дней в холодильнике без всяких опасений. Только не забудьте переложить его в контейнер с крышкой или завернуть пищевой пленкой, чтобы верх паштета не обветрился.

Советы и рекомендации:

Я брала плавленый сырок брусочком, но большой жирности, он был достаточно мягким. Но можно использовать и пастообразный плавленый сыр – он тоже отлично подойдет. Разумеется, и в том, и в этом случае плавленый сыр должен быть без каких-то наполнителей – грибов, ветчины, и прочего.

4.9 / 5 ( 14 голосов )

Минутку …

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) — []) + ( + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) +! ! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [ ] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + (( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] — (!! [] )) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] ) + (! + [] —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

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (+ !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] ) + (+ !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] —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

.

Рецепт и видео с жареным рисом из соленой рыбы ข้าว ผัด คะน้า ปลาเค็ม


Состав

Лосось соленый

  • 1 штука лосося (может быть любого размера, вам нужно всего около 40 г на порцию)
  • Соль морская

Жареный рис

  • 50–60 г варено-малосольного лосося
  • 3 нарезанных зубчика чеснока
  • 2 яйца
  • 2–3 стебля (50 г) Китайская брокколи, стебли тонко нарезать, листья крупно нарезать
  • 350 г вареного риса
  • 2 чайные ложки рыбного соуса (вам может потребоваться отрегулировать это количество в зависимости от солености вашей рыбы)
  • 1 ½ чайной ложки сахара
  • ¼ ч.л. молотого белого перца
  • Рубленая кинза (по желанию)
  • Лайм для сервировки
  • Prik nam pla для подачи (по желанию, приготовлено просто из рыбного соуса, нарезанного перца чили и быстрого отжима сока лайма)

Ингредиенты и кухонные принадлежности, которые я использую


Для быстрого и легкого соления рыбы:

Обильно посолите лосося и дайте ему постоять в холодильнике на 2-3 часа (2 часа для более тонких кусков, 3 часа для более толстых или настройте время в зависимости от того, насколько соленой вы хотите рыбу). Как только это будет сделано, промойте рыбу и обсушите.

Чтобы приготовить рыбу, разогрейте большое количество масла в воке или сотейнике и обжарьте рыбу с обеих сторон до золотистого цвета. Не беспокойтесь о переварке рыбы, мы хотим, чтобы она была действительно тщательно приготовлена. После этого удалите и высушите на бумажном полотенце, чтобы впитать лишнее масло. Теперь рыба готова к использованию. Если не использовать сразу, храните в холодильнике. В холодильнике рыба хранится пару недель, и чем она соленее, тем дольше она хранится.

Для приготовления жареного риса:

Нарезать желаемую соленую рыбу небольшими кусочками. В котелке с выпуклым днищем добавьте немного масла и обжарьте кусочки лосося примерно 3-4 минуты, пока они не станут коричневыми и хрустящими. Вынуть рыбу и отложить. В тот же вок, добавьте чеснок и обжарьте, пока он не станет золотистым. Добавьте яйца, разбейте желток и дайте ему застыть примерно до половины, затем взбейте. Добавьте китайскую брокколи, быстро перемешайте, чтобы она покрылась маслом. Добавить рис, рыбный соус, сахар и белый перец; перемешивайте, пока рис не станет горячим и все зерна хорошо не разделятся.Добавьте лосося и снимите с огня.

Выложите рис и посыпьте сверху нарезанной кинзой, если хотите, подавайте с долькой лайма и, если вам нужно немного дополнительной приправы, посыпьте немного prik nam pla . Наслаждайтесь!

Присоединяйтесь к нам на Patreon для получения бонусного контента и наград!


.

Откуда взялась радуга из рыбьей плоти: Соль: NPR

Желтоперый тунец; Чавычи; линкод; Палтус тихоокеанский. Чанг / iStockphoto; Дебби Смирнофф / iStockphoto; через TeachAGirlToFish; Андреа Покшивински / Flickr скрыть подпись

переключить подпись Чанг / iStockphoto; Дебби Смирнофф / iStockphoto; через TeachAGirlToFish; Андреа Покшивински / Flickr

желтоперый тунец; Чавычи; линкод; Палтус тихоокеанский.

Чанг / iStockphoto; Дебби Смирнофф / iStockphoto; через TeachAGirlToFish; Андреа Покшивински / Flickr

От красного до белого, от оранжевого до синего — мясо рыбы может приземлиться практически в любом месте цветового спектра.

Что стоит за этим огромным разнообразием? Много чего — от генетики до желчных пигментов. А анализ радуги может рассказать нам кое-что о том, откуда взялась рыба, как она плавала и чем она ела.

Желтоперый тунец, пойманный в Мексиканском заливе; стейк из желтоперого тунца. NOAA / Flickr; Чанг / iStockphoto скрыть подпись

переключить подпись NOAA / Flickr; Чанг / iStockphoto

Желтоперый тунец, пойманный в Мексиканском заливе; стейк из желтоперого тунца.

NOAA / Flickr; Чанг / iStockphoto

Красный желтоперый тунец : Классический рецепт сашими, желтоперый тунец также является Майклом Фелпсом в мире рыб.И его спортивное мастерство во многом связано с его рубиново-красной плотью.

Брюс Коллетт, зоолог из Национальной службы морского рыболовства, говорит The Salt, что тунцу, который умеет плавать на выносливость, нужно много кислорода, чтобы питать мышцы. Белок под названием миоглобин накапливает кислород для мышц и действует как пигмент, превращая плоть большинства тунцов и других рыб открытого океана, таких как акулы мако и рыба-меч, в розово-красный цвет.

«Это верно и для наземных животных: если они много гуляют, у них будет больше миоглобина, и их мясо будет темнее», — говорит Коллетт.Но, как сообщила Микаэлин Дуклефф, большая мышечная активность также делает мясо более жестким. Вот почему ленивая мышца живота тунца, известная как оторо, исключительно мягкая.

Палтус тихоокеанский из залива Кука, Аляска; Филе тихоокеанского палтуса из Селдовии, Аляска. JLikes2Fish / Википедия; Андреа Покшивински / Flickr скрыть подпись

переключить подпись JLikes2Fish / Википедия; Андреа Покшивински / Flickr

Палтус тихоокеанский из залива Кука, Аляска; Филе тихоокеанского палтуса из Селдовии, Аляска.

JLikes2Fish / Википедия; Андреа Покшивински / Flickr

Пигментированная мякоть тунца встречается по всему телу, но сконцентрирована в полосах коричневатой мякоти от головы до хвоста вдоль каждой стороны — мяса с сильным вкусом, от которого часто отказываются.

Но будьте осторожны: некоторые хитрые торговцы морепродуктами искусственно улучшают цвет мяса тунца, подвергая его воздействию угарного газа. Этот метод восстанавливает мясо, которое поблекло до коричневого, а затем снова становится свежим и сочным красным.Эта практика является незаконной в некоторых странах, таких как Сингапур, но не в США. Так что будьте осторожны с любым разрезом тунца, который кажется слишком вишнево-красным, чтобы быть настоящим — он может быть менее свежим, чем рекламируется.

Беловатый палтус тихоокеанский : В то время как темно-красная мускулатура ассоциируется с плаванием на длинные дистанции, беловато-белая, почти бесцветная плоть большинства рыб сигнализирует о том, что жизнь вялая и состоит из плавания и праздности.

Мускулистый тихоокеанский палтус имеет любимые бока отборного белого мяса, которое пригодится для коротких всплесков активности.Но большую часть времени он проводит либо в медленном движении, либо в покое на морском дне — в отличие от тунца.

Сырое мясо палтуса на самом деле не белое, а глянцевое и полупрозрачное. Но приготовление мяса заставляет белки в мясе коагулировать, создавая тот плотный, белоснежный цвет и твердую консистенцию, которые мы видим в так называемой «белой мясной рыбе». Аналогичный процесс происходит со всеми видами мяса как с суши, так и с моря. Вот почему мякоть тунца становится сероватой при приготовлении, почему лосось становится нежно-розовым и почему говядина становится коричневой.

Лосось чавычи, местонахождение неизвестно; филе чавычи. Эмма Форсберг / Flickr; Дебби Смирнофф / iStockphoto скрыть подпись

переключить подпись Эмма Форсберг / Flickr; Дебби Смирнофф / iStockphoto

Лосось чавычи, местонахождение неизвестно; филе чавычи.

Эмма Форсберг / Flickr; Дебби Смирнофф / iStockphoto

Оранжевый лосось чавычи : Мякоть лосося своим ярким розово-оранжевым оттенком обязана уникальному сочетанию генетики и диеты. Милтон Лав, биолог из Калифорнийского университета в Санта-Барбаре и автор книги «Определенно больше, чем вы хотите знать о рыбах тихоокеанского побережья », говорит, что, когда лосось поедает криль, основную часть его рациона, пигменты, называемые каротиноидами. в ракообразных превращают рыбу в оранжевый цвет.

Почему это не происходит со всей рыбой, питающейся крилем? Лав объясняет, что лосось содержит «ген окраски», который позволяет каротиноидам проявляться в их мышечной ткани.

Однако у чавычи, или королевского, лосося, у некоторых особей отсутствует ген окраски, и в результате у редких чавычей есть серовато-белое мясо. Называемый «королем слоновой кости», такой лосось, как сообщается, может стоить на розничных рынках дороже, чем лосось с красным мясом. Тем не менее, Том Уортингтон, совладелец рыбного рынка Монтерей в Сан-Франциско, иногда вынужден немного снизить цену, чтобы переместить филе короля слоновой кости.«Этот красный цвет лосося настолько привлекателен для потребителей, — говорит он, — что лосось из слоновой кости может быть действительно непростой задачей».

Линкод, местонахождение неизвестно; филе голубой линкоды. Эд Бирман / Flickr; Через TeachAGirlToFish скрыть подпись

переключить подпись Эд Бирман / Flickr; Через TeachAGirlToFish

Линкод, местонахождение неизвестно; филе голубой линкоды.

Эд Бирман / Flickr; Через TeachAGirlToFish

Blue lingcod : Хотя линкод обычно белого цвета, как палтус или треска, lingcod, обитающий на дне вид на Западном побережье, иногда выглядит так, как будто его замариновали в течение ночи в подносе с пищевым красителем Blue No. 2.

Лав пишет в своей книге, что желчный пигмент, называемый биливердин, по-видимому, ответственен за то, что сыворотка крови этих рыб приобретает потрясающий цвет — но как этот пигмент попадает в ткани и плоть рыбы, или почему только некоторые линкоды превращают это яркий оттенок — загадка для биологов.

Лингкод — член семейства зеленых — не единственный вид на Западном побережье, который встречается с сине-зеленым мясом. Его двоюродные братья, каменные гринлинги и ламинарии, иногда имеют бирюзовый оттенок, как и несвязанный бычок, называемый кабезон, который живет в той же среде обитания.

Уортингтон говорит, что редкие бирюзовые особи имеют такой же вкус, как и их белые собратья. А во время варки синий цвет полностью пропадает. Те, кому посчастливилось встретить синее филе на рыбном прилавке, могут быть привлечены к нему из-за его эстетической привлекательности; Уортингтон говорит, что филе бирюзовой линкоды всегда продается быстрее, чем их белые аналоги.

Есть ли рыба, которую мы упустили? Дайте нам знать, если у вас есть другие блестящие предложения для рыбной радуги.

Алистер Бланд — писатель-фрилансер из Сан-Франциско, который занимается вопросами питания, сельского хозяйства и окружающей среды.

.

вареных яиц с соленой красной рыбой Stock Image

Похожие изображения

Сэндвич с красной икрой и вареными яйцами, кофейная кружка. Утро br

Группа тайских блюд, вареные яйца с рыбным соусом, здоровое питание Тайская еда на столе

Крабовые палочки, стручковая фасоль в мисках, соль, вареные яйца, нож на столе. Вид сверху

Вареное яйцо с рыбным соусом

Салат из тунца

Рыбное тушеное мясо

Здоровый завтрак.Брускеты с помидорами и вареными яйцами

Мужчина разрезает вареные перепелиные яйца на деревянной разделочной доске крупным планом.

Традиционный новогодний русский салат «Мимоза» с рыбными консервами, картофелем, сыром, морковью и яйцом. Рождественский светлый фон.

Мужчина разрезает вареные перепелиные яйца на деревянной разделочной доске крупным планом. Пошаговый рецепт домашнего блюда

Маринованное филе сельди с перцем, зеленью, красным луком, черным хлебом, вареным яйцом на белом фоне сверху с копией пространства.здоровье

Копченый малосольный лосось подается с вареными перепелиными яйцами и зеленью, лимоном и зеленым горошком на белой тарелке

Сэндвич с яйцом пашот с лососем

Сэндвич с селедкой

.

Паштет из красной рыбы | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

Главная » Закуски, Рецепт дня, Холодные рыбные закуски

Нежнейшее пате, которое можно использовать для наполнения различных тарталеток, валованов, эклеров, яиц, картофеля, смазывать им коржи или просто сделать бутерброды с хлебом.

Ингредиенты:
  • Около 600 г филе красной рыбы (можно использовать рыбные отходы в том числе)
  • 1 банка икры в соусе (можно заменить 2-3 столовыми ложками жирной сметаны или сливок + креветки или красная икра)
  • 150 г сливочного масла + 100 г для верха
  • 1/2 лимона
  • 1-2 столовые ложки готового хрена
  • Соль, молотый белый перец, укроп
Рыбное филе припустить в небольшом количестве воды с добавлением соли и лимона в течении 8 минут:
Остудить, удалить косточки и кожу:
Добавить пол стакана рыбного отвара, лимонный сок, хрен, перец:
Взбить блендером до однородной массы:
Порциями ввести в массу мягкое сливочное масло (150 г):
Добавить рыбную икру в соусе и хорошо перемешать. При необходимости досолить:
Массу выложить в лоток или распределить по формочкам:
Оставшееся сливочное масло растереть с укропом:
Нанести тонким слоем на поверхность паштета. Поместить на 2 часа в холодильник:
Далее использовать по назначению:
Представленный рецепт «Паштет из красной рыбы», Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Горбуша, Икра мойвы, Красная рыба, Лимон, Лосось, Семга, Сливочное масло, Форель, Хрен . Похожие фоторецепты блюда Паштет из красной рыбы Вы можете найти в меню Закуски, Рецепт дня, Холодные рыбные закуски

Паштет из соленой рыбы рецепт – Европейская кухня: Соусы и маринады.

«Еда»Паштет из соленой рыбы рецепт – Европейская кухня: Соусы и маринады. «Еда»

+ Подбор рецептов

Соусы и маринады

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Инна Алемайкина порции:  4ГОТОВИТЬ:  

10 минут

10 минут

Добавить в книгу рецептов13

Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Соленая сельдь

500 г

Сливочное масло

20 г

Морковь

1 штука

Мускатный орех

1 г

Лавровый лист

2 г

Инструкция приготовления

10 минут

Распечатать

1Соленую рыбку распотрошить и прокрутить в мясорубке.

2Затем туда же прокрутить морковь и лук.

3Все перемешать и добавить масло, лавровый лист и мускатный орех.

4Массу хорошо перемешать и сложить в баночку с крышкой.

5Подавать с зеленью и бутербродами.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рыбный паштет из красной рыбы

Идеальная масса для бутербродов – это паштет. Это может быть мясной, рыбный или печеночный паштет, очень нежный и вкусный. Сегодня мы будем готовить паштет из красной рыбы. Можно использовать семгу, кету или лосося, а также речную форель. Любая из этой вкусной и очень полезной рыбы подойдет отлично. Такие бутерброды станут не только простой и вкусной закуской, но ещё источником витаминов и полезных полиненасыщенных жирных кислот для вашего организма на целый день. Этот рыбный паштет готовится из сырой рыбы, которую необходимо приготовить на пару. Если у вас есть копченая или слабосоленая красная рыба, ее тоже можно использовать для паштета. Время приготовления такого паштета в этом случае немного сократится. Этот паштет идеален в сочетании с хрустящими поджаренными тостами или хлебцами с соленым огурчиком и зеленью. Еще можно приготовить паштет-рийет из лосося. А для постного стола подойдет вкусный паштет вегетарианский из чечевицы и орехов.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 170 ккал / 100 г

Чтобы приготовить паштет из красной рыбы, вам понадобится:

рыба красная, филе – 600 г
батон – 3 ломтика
майонез – 2 ст.л.
горчица – 1 ст.л.
лимон – 0,5 шт.
каперсы – 1-2 ст.л.
сливки 30% – 1-3 ст.л.
масло грецкого ореха – 1 ч.л.
соль – по вкусу

Как приготовить паштет из красной рыбы.

1. Филе красной рыбы приготовить на пару или отварить в небольшом количестве воды. Можно использовать и запеченную рыбу. Осторожно извлечь все мелкие косточки. Можно готовить рыбу вместе с кожей. После приготовления эта кожа очень просто и легко отделяется.
2. Батон раскрошить и замочить в сливках. Вместо батона подойдет застывшая манная каша, около 3-4 ст.л.
3. В блендере или кухонном комбайне перемолоть рыбу, каперсы и батон со сливками. Вместо каперсов можно использовать оливки без косточек. Добавить майонез, горчицу, сок половины лимона, соль и масло. Взбить еще раз до образования однородной пастообразной массы. Если получается сухая масса, добавить еще немного масла или сливок.
4. Переложить паштет в формочку и накрыть крышкой. Оставить в холодильнике на час. Подавать на гренках или использовать в качестве прослойки для блинного торта.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 14.10.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Паштет из лосося. Пошаговый рецепт с фото

Паштет из лосося, пошаговый рецепт которого хочу вам предложить сегодня, один из самых вкусных рыбных паштетов, которые можно приготовить в домашних условиях. Для его приготовления можно взять вареный, консервированный, копченый или соленый лосось. Вкус у каждого их этих паштетов будет отличаться. Более нежным получится паштет из вареного лосося.

Сегодня я хочу показать, как приготовить паштет из соленого лосося. Такой вкусный паштет станет отличной бутербродной пастой для быстрого перекуса. В чистой, стерильной баночке паштет может храниться в холодильнике до одной недели. Помимо рыбы для приготовления паштета понадобится плавленый сыр и яйцо. Для вкуса и цвета добавим немого паприки.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить паштет из лосося в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • Плавленый сыр – 1 шт. (90 гр.),
  • Яйца – 1 шт.,
  • Малосольный лосось — 200 гр., 
  • Паприка — 1 ч. ложка, 
  • Соль — по вкусу 

Паштет из лосося – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление паштета из лосося. Нарежьте небольшими кусочками малосольного лосося.

Сварите яйца. Очистите их и нарежьте кубиками.

Плавленый сыр тоже измельчаем кубиками для удобства его перемалывания.

Ингредиенты рыбного паштета выкладываем в миску.

С помощью погружного блендера перебейте лосося, яйца и сырок до однородной массы.

Если паштет получился густым, добавьте немного майонеза и перемешайте его еще раз. Если вы любите более соленые паштеты, добавьте соль по вкусу, хотя паштет получается в меру соленый за счет сыра и рыбы и соль можно не добавлять.

Осталось добавить паприку.

Перемешайте паштет из лосося еще раз.

Все, вкуснейшая рыбная намазка на бутерброды готова. По желанию этот рецепт можно немного переделать. К примеру, добавить в него немного крабовых палочек. Паштет из красной рыбы и крабовых палочек я тоже готовила, получается очень вкусно.

В уже готовый рыбный паштет вы можете добавить любую икры. Такие бутербродные пасты, вы, наверняка, видели в магазине или даже пробовали. Так вот, домашняя паста получается не только вкуснее, но еще и безопаснее.

Переложите готовый паштет из слабосоленого лосося, сыра и яиц в чистую баночку или лоток. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт паштета из лосося в домашних условиях вам понравился и пригодится.

Паштет из лосося. Фото

Предлагаю вам еще некоторые интересные варианты рецептов паштетов из лосося. Вкусным и очень нежным получится паштет из вареного лосося и сливочного масла. Для приготовления этого паштета можно взять как вареный стейк или филе лосося, так и хребет лосося. По сути, этот рецепт паштета из лосося очень похож по вкусу на лососевое рыбное масло

Ингредиенты:

  • Стейк лосося — 200-300 гр., 
  • Соль — по вкусу, 
  • Парика — половина чайной ложки, 
  • Черный молотый перец — щепотка, 
  • Укроп — 2-3 веточки, 
  • Сливочное масло — 200 гр.  

Паштет из лосося со сливочным маслом – рецепт

Отварите до готовности стейк лосося в слегка подсоленной воде. Остудите рыбу. Снимите шкурку. Удалите кости.

Кусочки рыбного филе выложите в миску. Добавьте к рыбе сливочное масло комнатной температуры, нарезанное кубиками небольших размеров.

Помойте, порежьте мелко веточки укропа. Добавьте их к ингредиентам паштета. Следом за ним добавьте паприку и соль. Перебейте все компоненты до паштетообразной массы погружным блендером.

Готовый паштет из лосося со сливочным маслом можно хранить как в банке, так и скатав его колбаской. Для этого на столе расстелите пищевую пленку. Выложите на ней в виде колбаски паштет. Заверните пленку.

Края завяжите. Положите паштет из лосося в морозильник на несколько часов. После застывания паштет храните в холодильнике.

Попробуйте приготовить также и паштет из лосося по-французски. Этот паштет, как и предыдущий, будет готовиться на основе вареной рыбы, а его изюминкой станет цветная капуста.

Ингредиенты:

  • Стейк лосося — 1 шт., 
  • Цветная капуста — 200 гр., 
  • Небольшая луковица — 1 шт., 
  • Лавровый лист — 1-2 шт., 
  • Черный перец горошком — 3-4 шт., 
  • Сливки или сметана — 3 ст. ложки, 
  • Соль — по вкусу. 

Паштет из лосося по-французски – рецепт

Стейк лосося отварите вместе с очищенной луковицей, солью и черным молотым перцем. Остывшую рыбу разберите. Цветную капусту разделите на соцветия.

Ополосните ее. Тоже отварите до готовности на среднем огне около 5-7 минут.

Цветную капусту и филе вареного лосося выложит в одну миску. Добавьте сливки или сметану. Слегка посолите.

Пюрируйте ингредиенты паштета блендером. В паштет из лосося по-французски по желанию можно добавить столовую ложку вина.

Очень пикантным на вкус получается и паштет из копченой рыбы (лосося) с творожным сыром. Подойдет рикотта, творог, маскарпоне, крим чиз, Филадельфия.

Ингредиенты:

  • Филе копченого лосося — 300 гр., 
  • Сливочный творожный сыр — 200 гр., 
  • Яйца — 1 шт., 
  • Сливочное масло — 200 гр., 
  • Соль — по вкусу, 
  • Черный перец — щепотка 

 

Паштет из копченого лосося с творожным сыром – рецепт

Отварите яйцо. Очистите его и нарежьте мелко. Кубиками нарежьте филе копченого лосося.

В миску, в которой будет удобно перемалывать паштет, выложите рыбу, яйцо. Добавьте сливочный сыр, мягкое сливочное масло, соль и перец.

Измельчите блендером до состояния паштета. Попробуйте приготовить также и паштет из кильки в томате.

Паштет из красной рыбы | Домашние рецепты

 

Паштет из красной рыбы — один из самых простых паштетов, которые готовятся буквально за несколько минут.

 

В отличие от паштетов из печени или из мяса / птицы, например рийет из утки,  паштеты из копченой не требуют термической обработки и на их приготовление нужно намного меньше времени.

 

В этом рецепте использовалась горбуша горячего копчения.

 

 

 

 

 

 

Для паштета из красной рыбы понадобится

 

 

 

 

  • Красная рыба горячего копчения. 200 гр.
  • Сыр сливочный, мягкий. 100-150 гр.
  • Яйца. 2 шт. Сваренные вкрутую.
  • Репчатый лук. 1 небольшая луковица.
  • Соли. По вкусу.
  • Черный молотый перец. По вкусу.
  • При желании сметана или майонез, в особенности если рыба очень сухая.

 

 

 

 

Готовим паштет из красной рыбы.

 

 

Репчатый лук нарезаем очень мелким кубиком.

 

 

 

 

С копченой рыбы снимаем шкуру.

 

Выкладываем в глубокую тарелку сливочный сыр, нарезанный лук, снятую с костей и поломанную пальцами на маленькие кусочки  рыбу, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.   Яйца натираем на мелкой терке и также добавляем в тарелку.

 

 

 

 

Обычной вилкой разминаем все ингредиенты в однородный паштет. Если смесь получается очень сухая, а в случае с горбушей это однозначно так и будет, то добавляем понемногу сметану или майонез.  Сметану лучше брать высокой жирности и по возможности без характерной сметанной кислинки.

 

Перетираем вилкой паштет до гладкости.  По времени это занимает минут 5-7.

 

 

 

 

Закрываем тарелку крышкой или затягиваем пленкой и оставляем в холодильнике хотя бы на 1 час, а лучше на ночь.

 

 

Все, паштет из красной рыбы горячего копчения готов.

 

Его можно подать и как самостоятельное блюдо, и начинить им тарталетки, и использовать для канапе или бутербродов или начинить им рулеты.

 

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

2 562

лучшие рецепты из консервов, свежей рыбы, рыбного фарша

Рецепт паштета из горбуши с пошаговым приготовлением.
  • Тип блюда: Закуски, Паштеты
  • Сложность рецепта: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Русская кухня
  • Повод: На завтрак
  • Время подготовки: 18 минут
  • Время приготовления: 30 мин
  • Количество порций: 8 порций
  • Количество калории: 233 килокалорий

Паштет в домашних условиях готовиться очень быстро. Вкус данного блюда вы запомните на долго. Подойдёт как для утреней закуски на бутерброд так и как начинка для блинов.
Рецепт паштета из горбуши с фото.
Количество порций: 8

Ингредиенты на 8 порций

  • Горбуша — 250 Грамм (Желательно горячего копчения)
  • Масло сливочное — 100 Грамм
  • Укроп — 1 Штука (Свежий)
  • Лук репчатый — 1 Штука
  • Масло растительное — 50 Грамм
  • Перец — По вкусу (Чёрный)
  • Соль — По вкусу

Рецепт пошагового приготовления

  1. Простой рецепт паштета из горбуши: Чистим рыбу и избавляем от костей.
  2. Нарезаем лук кубиками и жарим на растительном масле.
  3. Нарезанное сливочное масло кладём в блендер, затем кладём рыбу и обжаренный лук.
  4. Измельчаем блендером до однородной массы. Затем с помощью лопатки или ложки перемешиваем для пышности. Добавляем порезанный укроп, перчим по вкусу, солим и тщательно перемешиваем. Готовый продукт ставим в холодильник минут на 20, чтобы он застыл.
  5. Готовый паштет подаём к столу. Приятного аппетита!

Это блюдо французской кухни. Рийет обладает более волокнистой и грубой текстурой, чем паштет, и считается деревенской едой. Рийет из горбуши — это очень вкусно. Тосты с рийетом подойдут к белому вину.

Приготовим все продукты.

Варить буду в мультиварке. Почищу корешки и лук. В чашу мультиварки вылью вино, можно вино и воду добавить в равных пропорциях. Добавлю специи, соль и поставлю в режим «варить». Варить буду 5 минут после закипания.

Пока бульон варится, чищу и мою рыбу.

Бульон готов и стал очень ароматным.

Поместим рыбу в бульон и будем варить 12 минут после закипания.

Когда рыба сварится, её надо вынуть и охладить. Отделить от костей и размять вилкой.

Солёную рыбу мелко нарезать, приготовить лимон и сметану.

Добавить всё в миску и перемешать. Т.к. я готовила из горбуши, а рыба эта, как известно, — не жирная, я добавила 100 гр. мягкого масла, оно придаст пластичности рийету и избавит от сухости. Выжать сок половины лимона (1-1.5 ст.л.), ещё раз перемешать, и рийет из горбуши готов.

Данная статья предлагает вам самые вкусные и простые рецепты домашних рыбных паштетов. Вы легко сможете приготовить закуску и помазку из простых ингредиентов.

Домашний рыбный паштет станет прекрасной закуской для праздничного и повседневного стола. Такой паштет можно намазывать на хлеб в виде , начинять им и добавлять в салаты. Сделать самостоятельно паштет можно даже в домашних условиях, пользуясь советами данной статьи.

Самый простой и вкусный – паштет из ры Вы можете использовать абсолютно любую рыбу: шпроты, сайру, сардины, горбушу. Насыщенным и мягким вкусом обладает паштет из тунца с добавлением яиц. Консервированный тунец можно купить в любом магазине, главное – обратить внимание на банку и приобрести тунец кусочками, а не измельченный.

Вам потребуется:

  • Тунец кусочками – 1 банка (в масле)
  • Яйцо вареное – 3-4 шт. (количество яиц может быть и больше, в зависимости от своих предпочтений).
  • Майонез – несколько ст. л. (высокой жирности)
  • Лук зеленый – несколько перышек
  • Смесь перцев – несколько щепоток

Приготовление:

  • Яйца заранее отварите, остудите и очень мелко натрите на кулинарной терке.
  • В полученную яичную крошку добавьте измятый вилкой в баночке с маслом тунец.
  • Тщательно перемешайте массу (можно вручную, можно блендером)
  • Чтобы паштет не был «сухим», добавьте в массу жирный майонез и перечную смесь (для аромата).
  • Зеленый лук следует очень мелко накрошить. Его можно добавить в паштет, а можно оставить для присыпки на бутерброд или .
Вкусный рыбный паштет, приготовленный из консервы

Паштет из рыбной печени: рецепт

Приготовить вкусный паштет из рыбной печени так же можно в домашних условиях. Для этого вам пригодится печень трески, которую легко купить в любом современном супермаркете.

Вам потребуется:

  • Печень трески – 1 баночка в масле
  • Яйцо – 1-2 шт. (как вам больше нравится)
  • Луковица – 1 шт. (не крупная)
  • Картофелина – 1 шт. (маленькая)
  • Майонез – 1-2 ст.л.
  • Лук зеленый – несколько перьев

Приготовление :

  • Перед тем, как готовить паштет, вам следует слить все масло из консервной банки с печенью, так продукт очень жирный.
  • Яйцо заранее отварите вместе с картофелем и натрите на мелкую терку. Эти ингредиенты в паштете помогут нейтрализовать чрезмерную жирность печени.
  • Печень разминается тщательно вилкой, смешивается с тертым яйцом и картофелем.
  • Массу следует заправить небольшим количеством майонеза, чтобы она не была густой и сухой.
  • Луковицу лучше всего измельчить блендером или мясорубкой, отжать лишнюю воду и добавить в паштет.
  • Зеленый нашинкованный лук нужен для посыпания готового бутерброда с паштетом из печени или тарталетки.


Вкусный паштет, приготовленный из рыбной печени

Как сделать рыбный паштет в автоклаве на зиму?

Автоклав – это специальная техника, в которой под действием высоких температур и давления, можно приготовить вкусную консервацию.

Вам потребуется:

  • Рыба – 1 кг. (любая морская или речная)
  • Масло высокой жирности, сливочное – 300-330 г.
  • Морковка – 4-5 шт. (в зависимости от размера плода)
  • Лук – 3-4 шт. (в зависимости от размера)
  • Смесь молотых перцев и соль (можно добавить любые другие специи).

Приготовление :

  • На удивление, приготовить такой паштет из рыбы очень просто.
  • Рыбу следует очистить, удалить плавники, головы и крупные кости.
  • У лука удалите хвостики и загрязнения и вместе с шелухой (это важно для красивого цвета паштета) положите в кастрюльку.
  • Туда же отправьте рыбу, специи и все залейте водой.
  • В таком состоянии ингредиенты должны тушиться на небольших температурах приблизительно 4 часа.
  • Морковь поджарьте отдельно, добавьте к рыбе, слив лишний бульон.
  • Все ингредиенты следует тщательно перебить блендером и закатать в банки, после чего отправить в автоклав.


Рыбный паштет своими руками на зиму

Как приготовить рыбный паштет из свежей речной рыбы в мультиварке?

Мультиварка – идеальная кухонная техника для приготовления паштета, так как она может долгое время обрабатывать продукт при необходимой температуре в закрытой чаше.

Вам потребуется:

  • Рыба – 1 кг. (речная или морская)
  • Лук – 2 шт. (среднего размера)
  • Морковка – 2-3 шт. (в зависимости от размера)
  • Специя «Итальянские травы» — по вкусу
  • Масло растительное – несколько ст.л.
  • Соль

Приготовление:

  • Рыбу следует вымыть и почистить
  • Сложите рыбу в мультиварку, добавьте одну луковицу, нарезанную дольками, 1 или 2 морковки.
  • В режиме «Тушение» вам следует томить рыбу до 5 часов, проверяя уровень воды (ингредиенты не должны остаться без бульона).
  • Тушеную рыбу следует перемолоть с овощами и поджаркой из одного лука и моркови.
  • Сдобрите по вкусу паштет специями, перцем и солью.


Рыбный паштет, приготовленный с помощью мультиварки

Паштет из рыбных молок: рецепт

Вам потребуется:

  • Молоки рыбьи – 350-400 г.
  • Чеснок – несколько зубков
  • Лук – 1 шт. (крупная)
  • Сливки (не менее 30% жирности) – 180-200 мл.
  • Масло (высокой жирности) сливочное – 80-100 г.
  • Специи и соль по своему вкусу

Приготовление :

  • Лук и чеснок тщательно измельчаются, отправляются в сливочное масло на сковороду.
  • Молока нарезается небольшими кусками, отправляется к луку.
  • Протушите молоку мину 10-15 и добавьте сливки
  • После этого следует накрыть крышкой сковороду и на маленьком огне тушить молоку еще 20-30 минут.
  • Тушеную молоку ссыпьте в блендер, добавьте оставшееся сливочное масло и специи, тщательно измельчите.


Паштет из молоки своими руками

Как сделать рыбный паштет из горбуши или другой красной рыбы?

Паштет, приготовленный из красной рыбы (причем абсолютно любой), станет вкусным лакомством на праздничном столе или просто в качестве перекуса в любое время суток. Блюдо обладает нежным и мягким вкусом, кроме этого, является очень полезным.

Вам потребуется:

  • Филе красной рыбы – 700-800 г. (либо хвостовая часть, свежее мясо)
  • Белый батон без корки – 200 г.
  • Жирный майонез – 1 ст.л.
  • Сливки (не менее 30% жирности) – 100 мл. 9смотрите по консистенции паштета, он не должен быть слишком жидким).
  • Горчица (не острая, американская) – 1 ч.л.
  • Сок лимона – 1-2 ст.л.
  • Масло сливочное – 1-2 ст.л. (мягкое)

Приготовление:

  • Рыба заранее отваривается в подсоленной воде до полной готовности.
  • Во время отваривания рыбы, мякоть булки замочите в сливках.
  • Отваренную рыбу и вымоченную хлебную мякоть следует перебить в блендере.
  • Добавьте горчицу, если требуется соль и другие специи, сок лимона и мягкое сливочное масло и еще раз включите блендер.


Паштет, приготовленный из красной рыбы

Паштет из рыбного фарша: рецепт

Вам потребуется:

  • Рыбное филе – 700-800 г. (любой рыбы)
  • Луковица – 1 шт. (крупная, или 2-3 мелких)
  • Яйцо – 2-3 шт. (можно добавлять по вкусу большее или меньшее количество).
  • Жирная сметана (20%-25%) – 100-150 г. (можно заменить на сливки).
  • Масло высокой жирности – 50-70 г.
  • Томатная паста – 2-3 ст.л.
  • Соль и приправы по вкусу

Приготовление:

  • Рыбное филе следует вымыть, высушить и дважды пропустить через мясорубку, либо воспользоваться блендером.
  • Луковицу следует очистить и мелко нарубить, обжарить несколько минут в масле на сковороде.
  • Фарш следует поместить в чашу блендера, туда же отправить пассерованный лук.
    Яйцо следует отварить и мелко натереть, добавив к общей рыбной массе.
  • Сметана смешивается с томатной пастой в однородный соус, добавляется к рыбе.
  • Туда же отправьте мягкое сливочное масло и тщательно все измельчите несколько минут.
  • Паштетная масса кладется ровным слоем в дека и запекается на средней температуре 170-180 градусов до часу. После этого паштет следует полностью остудить, перед тем как вы его переложите или начнете есть.


Паштет из рыбного фарша

Паштет из рыбных голов: рецепт

Вам потребуется:

  • Рыбья голова – до 1 кг. (лучше брать голову лососевых или форелевых рыб).
  • Лук – 2-4 шт. (в зависимости от размера)
  • Морковка – 1-3 шт. (в зависимости от размера)
  • Масло – до 100 г. (по своему вкусу)
  • Любые специи

Приготовление :

  • У головы следует удалить жабры и глаза
  • Голову тщательно промойте и разрубите пополам
  • Положите голову в кастрюльку и залейте водой
  • Туда же следует порезать крупно морковь и поставить варить на умеренном огне, подсолите воду.
  • Периодически снимайте пенку
  • Варите голову 3-4 часа, за это время косточки размягчаться.
  • Выньте голову, дайте ей остыть, удалите крупные, не разваренные кости.
  • Массу сложите в чашу блендера, добавьте нашинкованный и обжаренный лук, специи, сливочное масло и все измельчите.


Из головы лососевой рыбы получится вкусный паштет

Рыбный паштет из скумбрии: рецепт

Вам потребуется:

  • Мясо скумбрии – 200 -300 г.
  • Луковица – 1 шт. (средняя)
  • Сметана жирная – 2-3 ст.л.
  • Зелень по вкусу (укроп, либо же петрушка), специи

Приготовление :

  • Скумбрию следует помыть, нарезать кусочками и отварить.
  • У мяса удалите кости
  • Лук поджарьте и добавьте к мясу, ссыпьте в блендер
  • Добавьте рубленую зелень и сметану, измельчите


Паштет из скумбрии свежей

Как приготовить паштет из копченой рыбы?

Вам потребуется:

  • Копченая рыба – 400-500 г. (к примеру, салака)
  • Яйцо – 2-4 шт. (по своим предпочтениям)
  • Сырок плавленый – 1-2 шт. (сливочные)
  • Дижонская горчица – 1 ч.л.
  • Жирный майонез – 2-3 ст.л.

Приготовление :

  • Рыбу очистить, отделить мясо
  • Мясо сложите в чашу блендера
  • Туда же отправьте тертое мелко вареное яйцо и сырки плавленые.
  • Положите несколько ст.л. майонеза и 1 ч.л. горчицы
  • Тщательно измельчите


Рыбный домашний паштет из копченой рыбы

Как приготовить паштет из соленой рыбы?

Вам потребуется:

  • Соленая рыба – 400 г. (к примеру, филе сельди)
  • Яйцо вареное – 2-3 шт.
  • Лук – 1 шт. (не крупная)
  • Сливочное масло жирное – 100-120 г.
  • Специи и смесь перцев, соль

Приготовление:

  • Филе сельди очищается от костей, складывается в чашу блендера.
  • Туда же отправляется измельченная луковица и тертое вареное яйцо.
  • Масло должно быть мягким, добавьте его к массе, можете также добавить одну-две ложки жирного майонеза и специи, измельчите.

Видео: «Французский рыбный паштет»

Паштет в домашних условиях готовиться очень быстро. Вкус данного блюда вы запомните на долго. Подойдёт как для утреней закуски на бутерброд так и как начинка для блинов.

Рецепт паштета из горбуши с фото.

Количество порций: 8

Простой рецепт паштета из горбуши русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 295 килокалорий.


  • Время подготовки: 18 минут
  • Время приготовления: 30 мин
  • Количество калории: 295 килокалорий
  • Количество порций: 8 порций
  • Повод: На завтрак
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Русская кухня
  • Тип блюда: Закуски, Паштеты

Ингредиенты на восемь порций

  • Горбуша — 250 Грамм (Желательно горячего копчения)
  • Масло сливочное — 100 Грамм
  • Укроп — 1 Штука (Свежий)
  • Лук репчатый — 1 Штука
  • Масло растительное — 50 Грамм
  • Перец — По вкусу (Чёрный)
  • Соль — По вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Простой рецепт паштета из горбуши: Чистим рыбу и избавляем от костей.
  2. Нарезаем лук кубиками и жарим на растительном масле.
  3. Нарезанное сливочное масло кладём в блендер, затем кладём рыбу и обжаренный лук.
  4. Измельчаем блендером до однородной массы. Затем с помощью лопатки или ложки перемешиваем для пышности. Добавляем порезанный укроп, перчим по вкусу, солим и тщательно перемешиваем. Готовый продукт ставим в холодильник минут на 20, чтобы он застыл.
  5. Готовый паштет подаём к столу. Приятного аппетита!

Очень вкусно с хлебом или крекерами — рыбный паштет. Из консервированной или вареной рыбы в домашних условиях.

Рыбный паштет на крекерах — оригинальная закуска с ярким вкусом. Рыбный паштет, в зависимости от оформления, можно подать на праздничный стол или просто к завтраку.

  • Сардина консервированная в томатном соке — 150 г
  • Сыр творожный или сливочный — 2 ст. ложки с горкой
  • Лук репчатый красный — ½ шт.
  • Крекеры соленые — 7-8 шт.
  • Помидоры черри — для украшения
  • Огурец свежий — для украшения
  • Петрушка — для украшения

Сардину вынуть из банки, размять вилкой, удалить косточки, если они есть.

Добавить творожный или сливочный сыр.

Размять сыр и рыбу блендером в однородную массу.

Добавить мелко нарезанный лук, перемешать.

Крекеры выложить на блюдо.

На крекеры разложить рыбный паштет. Убрать в холодильник для охлаждения.

Вымыть и обсушить зелень и овощи. Нарезать помидоры дольками, а огурец полукольцами.

Перед подачей украсить крекеры с паштетом кусочками огурца, помидоров и зеленью.

Вкусный и нежный рыбный паштет на крекерах готов. Приятного аппетита.

Рецепт 2: рыбный паштет в домашних условиях

Помимо копченой рыбы в состав паштета будут входить плавленые сырки, яйцо, французская горчица и паприка. Набор продуктов минимален, зато готовый паштет получается очень вкусным. Особенно он хорош с поджаренными тостами и свежим бородинским хлебом.

Попробуйте и вы приготовить паштет из копченой рыбы в домашних условиях. Уверена, что он вам понравится.

  • Салака холодного копчения – 400 гр. ,
  • Яйца – 1 шт.,
  • Плавленые сырки – 2 шт.,
  • Паприка – 0,5 ч. ложки,
  • Французская горчица в зернах – 1 ч. ложка,
  • Майонез – 3 ст. ложки.

Первый этап приготовления рыбного паштета – подготовка рыбного филе.

Любую копченую рыбу следует разделать. Отрежьте у нее головы и хвостики. Удалите внутренности. Придерживая пальцами за край тушки возле головы, отделите филе от хребта. С салаки кожу можно не снимать, вот с другой рыбы, к примеру, с копченой скумбрии, форели, семги или речной рыбы, сначала снимают шкуру, а только потом отделяют филе и удаляют с него крупные кости, если такие имеются. Филе копченой салаки сложите в миску.

Кубиками нарежьте плавленые сырки.

Крупными кусочками нарежьте вареные яйца.

Итак, основные ингредиенты для паштета готовы и можно приступить к их измельчению. В чашу блендера выложите рыбу, яйца и плавленые сырки.

Перебейте их до однородной массы. Основа рыбного паштета готова. Добавляем ингредиенты для вкуса и аромата.

Всыпьте в паштет молотую паприку. В отличие от красного перца, она совершенно не жгучая, зато прекрасно окрашивает продукты в красно-оранжевый цвет. Благодаря ей паштет приобретет более аппетитный вид.

Для остроты и пикантности добавьте в зернах.

Более жидким и эластичным паштет станет благодаря майонезу. Заменить его в этом рецепте можно сметаной, кусочком сливочного масла или сливками.

После добавления этих ингредиентов включите блендер еще на 2-3 минуты.

Рыбный паштет в домашних условиях готов. Выложите его в сухую чистую баночку или пластиковый лоток. Можно выложить его в небольшие керамические формочки-кокотницы. Разровнять ножиком. Полить топленым сливочным маслом. Приятного вам аппетита.

Рецепт 3: паштет из рыбных консервов (пошагово с фото)

Паштет из рыбных консервов и яиц – универсальная смесь, состоящая из нескольких измельченных ингредиентов, которая отлично подходит для приготовления как праздничных, так и будничных закусок. Такое простенькое блюдо приготовить можно за считанные минуты и с упоением наслаждаться его притягательным вкусом, уложив на кусок хлеба или просто вприкуску с ним. Справится с ним поможет мой рецепт с фото.

  • консервы «Сайра» натуральная – 1 банка;
  • яйцо куриное отборное – 3 шт.;
  • майонез – по вкусу.

Яйца отварить вкрутую, охладить и очистить от скорлупы. Из рыбы вынуть хребетную кость (чтобы не скрипела на зубах).

Яйца измельчить при помощи мелкой терки. Рыбу размять вилкой в мелкую крошку.

Перемешать тертые яйца с размятой рыбой, добавить майонез. Паштет готов, можно готовить из него бутерброды для завтрака или праздничного застолья.

Рецепт 4: домашний паштет из свежей красной рыбы

Паштеты делают из грибов, и из овощей, и, конечно же, из рыбы. Причем последние получаются невозможно вкусными, и, по моему мнению, являются одной из самых удачных закусок из красной рыбы. Подкупает в них не только вкус и аппетитный внешний вид. Хозяйкам понравится то, что готовить такой паштет очень просто и быстро. А на праздничном столе такая закуска будет смотреться очень выигрышно и эффектно. Итак, готовим рыбный паштет в домашних условиях по рецепту с фото очень просто и не затратно по времени.

  • 200 гр красной рыбы;
  • 100 гр сливочного сыра.

Для подачи:

  • тост;
  • лимон для украшения;
  • зелень для украшения.

Для приготовления паштета нам понадобится красная рыба – форель, горбуша, семга… Рыба может быть копченая или слабосоленая – в зависимости от того, какой вкус у паштета вы хотите получать в итоге. В этот раз я готовила паштет из слабосоленой форели. Причем рыбу я солю сама – это очень просто и быстро. Самый простой способ я вам сейчас вкратце опишу. Нужно смешать в равных пропорциях соль и сахар и этой смесью обмазать кусок рыбного филе со всех сторон. Затем уложить рыбу в закрывающийся контейнер и оставить в холодильнике минимум на сутки. После такого маринования-соления рыба получится очень нежная и вкусная. И вы будете точно уверены, что никакой химии при ее приготовлении не было использовано.

Если ваш кусочек филе красной рыбы со шкуркой, то для приготовления паштета шкурку нужно аккуратно удалить. Если вы потянете за краешек шкурки, она будет отставать от филе. Придерживая одной рукой филе и действуя не спеша, вы без проблем уберете шкурку.

Нужно внимательно осмотреть рыбу – нет ли в кусочке костей, даже мелких. Если они есть, их нужно вытащить.

Нарезаем рыбу небольшими кусочками, произвольного размера. Дело в том, что измельчать рыбу до состояния паштета мы будем блендером. И чтобы техника справилась со своей задачей, нужно рыбу порезать на небольшие кусочки.

Измельчаем кусочки красной рыбы блендером до пастообразного состояния. Это займет у вас всего пару минут.

Затем добавляем к измельченной красной рыбе сливочный сыр.

И снова работаем блендером – перемешиваем сыр и рыбу. При этом масса немного изменится в цвете – станет не такой яркой, но все равно очень красивой.

Нам осталось лишь попробовать рыбный паштет, убедиться, что он получился удивительно вкусным и нежным, как мы того и хотели. Теперь его можно переложить в салатник (или какую-то другую подходящую емкость) и подавать на стол.

Один из способов подачи паштета из рыбы – на тосте, украшенный зеленью. Такой способ, по моему мнению, будет очень эффектный.

Еще один вариант – сделать маленькие бутерброды с паштетом из белого хлеба или батона. Украсить такой бутербродик можно дополнительно ломтиком лимона. Лимон очень хорошо сочетается с красной рыбой в любом виде, в том числе и с паштетом.

Рецепт 5: как приготовить рыбный паштет с сыром

Из вареной рыбы можно быстро и легко приготовить вкусный рыбный паштет. Холодную рыбную закуску подают на отдельном блюде как салат, намазывают на канапе или ломтики домашнего хлеба, наполняют тарталетки из песочного или слоеного теста. Украшают ароматный паштет из рыбы ломтиками лимона и зеленью.

  • Филе вареной рыбы — 500 гр.
  • Вареное куриное яйцо — 2 шт.
  • Твердый сыр — 100 гр.
  • Масло сливочное — 70 гр.
  • Лук — 2 шт.
  • Горчица — 1 ч.л.
  • Соль, перец — по вкусу

Очищенный лук измельчаем полукольцами и пассеруем в небольшом количестве масла 3 минуты на слабом огне.

Очищенные вареные куриные яйца и твердый сыр натираем на крупной терке.

Пропускаем вареное филе рыбы через мясорубку или с помощью блендера доводим до однородной массы.

В отдельной посуде соединяем рыбный фарш, яйца, сыр, пассерованный лук, размягченное сливочное масло, горчицу, перец, соль и все тщательно перемешиваем до однородной нежной консистенции.

Выкладываем рыбный паштет в селедочницу, придаем ей форму рыбы, горошками перца обозначаем глаза, слегка посыпаем зеленью и подаем к столу. Ароматный ломтик хлеба с рыбным паштетом к чаю – это очень вкусный и питательный перекус.

Рецепт 6: паштет из рыбной печени (пошаговые фото)

Пропорции ингредиентов зависят от ваших предпочтений. Хотите паштет красивого оранжевого цвета, добавьте больше моркови. Не хотите перебивать вкус рыбы, добавьте немного лука, а морковь можете совсем упустить.

Паштет из соленой рыбы — Jirie Caribbean

Паштеты — еще одна популярная закуска в дополнение к раковине. Паштеты (произносится как «па-тайс») — это легкие закуски, похожие на испанские блинчики с мясом, и одна из самых популярных кухонь на Виргинских островах США. Посетители и местные жители обожают хрустящий, хрустящий вкус этих жареных во фритюре пончиков. В паштеты начиняют различные сорта мяса, раковины или трубача, соленую рыбу, перец по-шотландски, овощи и специи.

Паштет из соленой рыбы

Различные сорта мяса, раковина или трубач, соленая рыба, шотландский перец, овощи и специи в паштете

Время подготовки 2 часа 30 минут

Время приготовления 20 минут

Курс закуски, завтрак, обед

Кухня Британских Виргинских островов, Карибский бассейн

Порции на 6 человек

Калорийность 151 ккал

1 сладкий перец (я делаю смесь красного и зеленого)
1/4 – 1/4 шотландского чепца (хлопья красного перца)
Инструкции:
  • Замочите соленую рыбу в большой миске на 1 день, несколько раз меняя воду. Цель этой процедуры — удалить как можно больше соли.

  • Отварите соленую рыбу до готовности в день подачи блюда. Разделите лосося двумя вилками на мелкие кусочки.

  • Все овощи должны быть мелко нарезаны.

  • Растопить сливочное масло и растительное масло в средней кастрюле на среднем огне. Обжаривайте, пока все овощи не подрумянятся. Добавляйте томатную пасту и приправы по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.

  • Смешайте рыбу и овощи в миске. и тщательно соединить. Дайте воде выпариться, прежде чем добавлять ее.

Тесто Инструкция
  • Смешайте все сухие ингредиенты в большой емкости для смешивания.

  • Нарежьте Crisco вилкой или ножом для теста, пока смесь не станет напоминать мелкие камешки.

  • Тщательно перемешайте водно-молочную смесь. Переложите тесто на посыпанную мукой доску и вымешивайте, пока оно не станет гладким. Это должно занять всего минуту.

  • Накройте шарик теста в миске полотенцем или полиэтиленовой пленкой и оставьте минимум на 30 минут.

  • Подогрейте масло до 350 градусов по Фаренгейту. Во фритюре паштеты обжарить в подходящем масле.

  • После того, как развернете тесто, разделите его на маленькие булочки. Скалкой раскатайте шарики в круги, пока они не станут толщиной около 1/8 дюйма.

  • Поместите 2 чайные ложки смеси из соленой рыбы в центр круга из теста.

Ключевое слово Паштет из карибской соленой рыбы, Легкий карибский рецепт, рецепт паштета, паштет из соленой рыбы, рецепт паштета из Виргинских островов

Паштет из соленой рыбы – Рецепты Виргинских островов

Опубликовано 16 мая 2020 г.

Завтрак, обед или ужин! Паштеты подходят для любого приема пищи.

ИНГРЕДИЕНТЫ НАЧИНКИ:
1 фунт соленой трески
1 сладкая луковица
1 болгарский перец (у меня смесь красного и зеленого)
1 зеленый лук
3 зубчика чеснока
1 ч. л. орегано
1 ч. л. тимьяна
1 90 ч. л. сушеный сельдерей
2 ст.л. томатной пасты
1/4–1/4 шотландской капусты (хлопья красного перца)
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. оливкового масла

Соль Рыбный паштет с начинкой в ​​стиле Virgin Islands

ИНГРЕДИЕНТЫ ТЕСТА:
2 стакана муки
2 ч. л. соли
2 ч. л. разрыхлителя
2 ч. л. сахара
2 ч. л. Паштет из соленой рыбы Тесто в стиле Виргинских островов

ИНСТРУКЦИЯ ПО НАЧИНКЕ:
В большой миске замочите соленую рыбу на 1 день, несколько раз меняя воду.Этот процесс заключается в удалении как можно большего количества соли.

В день, когда вы будете готовы приготовить еду, отварите соленую рыбу до готовности. Возьмите две вилки и нарежьте рыбу на мелкие кусочки.

Измельчите все овощи до состояния мелкого фарша.

Нагрейте сливочное масло и растительное масло на среднем огне. Добавьте все овощи и обжаривайте, пока они не подрумянятся. Добавьте томатную пасту и приправы, хорошо перемешивая между каждым добавлением.

Добавьте рыбу к овощной смеси. и хорошо перемешайте.Добавьте воду и дайте прокипеть.

ТЕСТО НАПРАВЛЕНИЯ:
В большой миске смешайте все сухие ингредиенты.

Добавьте Crisco и нарежьте его вилкой или ножом для теста, пока он не превратится в нечто похожее на маленькие камешки.

Добавьте водно-молочную смесь и хорошо перемешайте. Переложите на гладкую посыпанную мукой поверхность и замесите тесто до однородности. Должно занять около минуты.

Поместите шарик теста в миску и накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой не менее чем на 30 минут.

Разогрейте достаточное количество масла до 350 градусов. Используйте достаточное количество масла, чтобы обжарить паштеты во фритюре.

Разверните тесто и разделите на небольшие булочки. Раскатайте шарики в круги с помощью скалки, пока они не станут толщиной около 1/8 дюйма.

Возьмите 2 столовые ложки смеси соленой рыбы и положите в центр круга из теста.

Смочите края теста водой и сложите пополам. Обожмите края теста вилкой, чтобы запечатать.

Поместите паштеты в горячее масло и жарьте, пока каждая сторона не станет золотисто-коричневой.

Подавать теплым.

Паштет из соленой рыбы – Виргинские острова
Купите наш пустой журнал, чтобы заполнить его любимыми рецептами и воспоминаниями.

Паштет из красной рыбы

Из копченой красной рыбы можно приготовить вкусный ароматный паштет, который ваши домочадцы с удовольствием съедят на завтрак. А если положить его в тарталетки или фаршированные яйца, получится прекрасная праздничная закуска.

Бутерброды с рыбным паштетом

Очень простые и сытные бутерброды с паштетом из рыбы (кильки) прекрасно подойдут для завтрака и праздничного стола. Для бутербродов можно использовать готовый паштет из кильки или сделать его самостоятельно из кильки и плавленого сырка. Ингредиенты Шпроты – 1 банка Плавленый сыр – 1 …

Паштет из сельди с красной икрой

Филе сельди с яблоком, луком, яйцом и сливочным маслом перемалывают до состояния паштета. Затем к селедочному паштету добавляется красная икра, и закуска подается к столу. Приготовление: 15 минут Количество порций: 10 Ингредиенты Филе малосольной сельди – 400 г Красная икра…

Паштет

Идеальный рецепт паштета с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Канапе с красной рыбой

Красивые, аккуратные канапе с разными начинками — отличная закуска для праздничного фуршета. Благодаря маленьким вкусным бутербродам с красной рыбой любой праздничный стол «заиграет» новыми красками. Ингредиенты Хлеб черный – 8-10 ломтиков Соленый красный f…

Севиче из красной рыбы

Севиче — простое и в то же время необычное блюдо из рыбы и морепродуктов, пришедшее в мировую кухню из Перу. Ингредиенты Маринад Красный лук Сок лайма Перец чили Кинза Гарнир Батат Сухие зерна кукурузы Блюдо Любая морская или океаническая рыба Креветка…

Красная рыба Гравлакс

Гравлакс (graavilohi) — скандинавский рецепт засолки красной рыбы.Помимо рыбы и соли, в ход идут также спирт, укроп, сахар, а также импровизации от известных кулинаров с добавлением хрена и свеклы. Готовить: 15 минут Ингредиенты Красный…

Фрикадельки из красной рыбы

Готовите на обед нежные сочные рыбные тефтели? Это вкусно и полезно. И не стыдно подать на праздничный стол. Готовить: 1 час Порций: 8 Ингредиенты Филе красной рыбы (форель, лосось, горбуша) – 800 г Яйцо куриное – 1 шт. Лук репчатый – 2…

Салат из красной рыбы

Вкусный и сытный салат с красной рыбой. Подходит для ужина, как самостоятельное блюдо или может занять достойное место на праздничном столе. Варить: 30 минут Ингредиенты Красная рыба соленая (кета/форель/горбуша) – 150 г Картофель – 2 шт. Морковь…

Салат из красной рыбы

Помимо слабосоленой красной рыбы, для приготовления салата по этому рецепту вам также понадобится картофель, яблоко, яйца и зеленый лук, а заправить салат проще всего майонезом.Приготовление: 30 минут Количество порций: 3 Ингредиенты Слегка…

Суп из красной рыбы

Готовим дома вкусную и полезную уху из красной рыбы. Рецепт супа из форели. Рыбный суп – полезное и сытное первое блюдо для всей семьи. Порций: 4 Ингредиенты Форель (филе; брюшки и кости для бульона) Картофель – 1 шт. Морковь — 30 г. Сельдерей (рут…

Красная рыба Уха

На обед можно сварить уху из красной рыбы, потратив при этом сравнительно небольшую сумму денег.Уха готовится очень просто, а получается очень вкусной и легкой. Ингредиенты Рыба красная (хребты, голова, хвост) Соль по вкусу Перец горошком Овощ…

Соленая красная рыба

Самый простой способ приготовить вкусную красную рыбу – это посолить ее. Соленая семга – настоящее лакомство для праздничного стола. А семга готовится быстро и легко. Ингредиенты Лосось – 1 кг Соль – 4 ст.л. Сахар – 3 ст.л. Имбирь – 1 ст.л. Апельсиновая цедра – 1 ст.л. Свекла…

Соленая красная рыба

Посмотрев одну из кулинарных передач по телевизору, я понял, что красную рыбу можно засолить самостоятельно. У меня как раз был небольшой кусочек стейка из лосося, который я решила попробовать замариновать. Этот процесс оказался очень легким и простым. Ингредиенты Красная рыба (са…

Оливье с красной рыбой

Всё-таки Оливье есть Оливье… 🙂 Салат №1 на все времена.Другой вариант – салат Оливье со свежим огурцом и красной рыбой. Рекомендовать. Готовить: 40 минут Порций: 6 Ингредиенты Картофель – 4-5 шт. Морковь – 1-2 шт. Свежий огурец – 1-2 шт. Лосось соленый…

Тарталетки с красной рыбой

Вкуснейшие тарталетки с красной рыбой и творогом станут настоящим украшением праздничного стола. Они настолько просты и быстры в приготовлении, что подавать закуску можно всего за несколько минут. Готовить: 15 минут Ингредиенты Тарталетки (маленькие) – 12-14 шт…

Огуречный паштет

Нежный паштет со свежими огурцами и зеленью готовится на основе сливочного масла и плавленого сыра. Огуречный паштет идеально подходит для бутербродов на завтрак, его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Ингредиенты Огурцы крупные – 4 шт. (400 г) …

Яичный паштет

Каждый год сталкиваюсь с одной и той же проблемой: что делать с остатками крашеных яиц после Пасхи? В прошлом году впервые попробовала приготовить яичный паштет.Приготовление яичного паштета не займет много времени, а необходимые ингредиенты всегда под рукой. Оказывается…

Свекольный паштет

Этот необычный овощной паштет готовится из печеной свеклы, вареной красной фасоли и немного обжаренного лука! Плюс интересная заправка из соевого соуса, лимонного сока и специй. В результате получается яркое и полезное блюдо с интересной текстурой! Готовить: 13 часов…

Паштет из капусты

Необычный вкус паштета из капусты с яблоками и яйцом удивит ваших родных и друзей.Эта холодная закуска отлично подойдет для домашнего обеда и пикника на природе. Варить: 40 мин Ингредиенты Капуста белокочанная – 700 г Яблоко – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Курица например…

Лазанья – Паштет

Идеальная лазанья – рецепт паштета с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Паштеты Виргинских островов Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

на 6 порций

  • 4 чашки муки (500 г)
  • 2 чайные ложки соли
  • 04 чайные ложки сахара
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • ½ чашки шортенинга (100 г), холодного
  • 1 чашка холодной воды (240 мл), плюс 2 столовые ложки, разделенные на части
  • 1 луковица, нарезанная
  • 1 болгарский перец, нарезанный
  • 1 стебель сельдерея Нарезанные
  • 5 зубчиков чеснок, фарш
  • соли, по вкусу
  • перца, по вкусу
  • 1 чайные ложки сушеных Орегано
  • 1 чайная ложка высушенной петрушки
  • 1 чайная ложка сушеных тиммана
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • ½ скотча молотый перец
  • 1 фунт нежирного говяжьего фарша (455 г)
  • 4 стакана растительного масла (1 л) для жарки
  1. В большой миске смешайте муку, соль, разрыхлитель и сахар.
  2. Добавьте холодный жир и воду и перемешайте, пока смесь не станет однородной, но все еще рассыпчатой.
  3. Переложите тесто на рабочую поверхность и месите, пока оно не соберется в ком, около 1 минуты.
  4. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на час при комнатной температуре.
  5. Нагрейте сковороду на среднем огне с 2 столовыми ложками оливкового масла.
  6. Добавьте лук, болгарский перец, сельдерей, чеснок, соль, перец, сушеный орегано, сушеную петрушку, сушеный тимьян и перец шотландский, и готовьте, пока все овощи не станут мягкими и слегка карамелизируются, около 10 минут.
  7. Добавьте томатную пасту и готовьте до появления аромата и легкой карамелизации, около 5 минут.
  8. Добавьте говяжий фарш. Готовьте, пока мясо не подрумянится, около 15 минут. Снимите с огня и отложите.
  9. Разверните отдохнувшее тесто и раскатайте его на рабочей поверхности до толщины ⅛ дюйма (3 мм). Используя перевернутую миску шириной 6 дюймов (15 см), вырежьте из теста круги и отложите в сторону. Удалите излишки и снова раскатайте, чтобы вырезать больше кругов теста.
  10. Возьмите круг из теста и положите ½ стакана (110 г) начинки в центр круга, оставив примерно 3 см свободного пространства по краям.
  11. Окуните палец в воду и смажьте края теста. Сложите тесто поверх начинки, чтобы встретить противоположный конец, и соедините концы теста вместе, чтобы сформировать форму полумесяца. Плотно прижмите два края, чтобы они стали одним, и украсьте новый корж зубцами вилки. Убедитесь, что тесто полностью запечатано.
  12. Разогрейте масло для фритюрницы в большой кастрюле на сильном огне до 350°F (180°C).
  13. Поместите паштеты в нагретую фритюрницу по одному примерно на 5 минут или пока они не поднимутся, а снаружи не станут золотисто-коричневыми.Выньте из фритюрницы и дайте им стечь на решетке или тарелке, застеленной бумажным полотенцем.
  14. Наслаждайтесь!

на 6 порций

  • 4 чашки муки (500 г)
  • 2 чайные ложки соли
  • 2 чайные ложки сахара
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 90 ½ чашки холодного масла (100 г масла) 240 мл), плюс 2 столовые ложки, разделенные
  • 1 луковица, нарезанная
  • 1 сладкий перец, нарезанный
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный
  • 5 зубчиков чеснока, измельченных
  • соль по вкусу
  • 04 перец, 0 по вкусу 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 1 чайная ложка сушеной петрушки
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • ½ рубленого перца по-шотландски
  • 1 фунт постного говяжьего фарша (455 г)
  • 4 чашки масла 9003 , для жарки
  1. В большой миске смешайте муку, соль, разрыхлитель и сахар.
  2. Добавьте холодный жир и воду и перемешайте, пока смесь не станет однородной, но все еще рассыпчатой.
  3. Переложите тесто на рабочую поверхность и месите, пока оно не соберется в ком, около 1 минуты.
  4. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на час при комнатной температуре.
  5. Нагрейте сковороду на среднем огне с 2 столовыми ложками оливкового масла.
  6. Добавьте лук, болгарский перец, сельдерей, чеснок, соль, перец, сушеный орегано, сушеную петрушку, сушеный тимьян и перец шотландский, и готовьте, пока все овощи не станут мягкими и слегка карамелизируются, около 10 минут.
  7. Добавьте томатную пасту и готовьте до появления аромата и легкой карамелизации, около 5 минут.
  8. Добавьте говяжий фарш. Готовьте, пока мясо не подрумянится, около 15 минут. Снимите с огня и отложите.
  9. Разверните отдохнувшее тесто и раскатайте его на рабочей поверхности до толщины ⅛ дюйма (3 мм). Используя перевернутую миску шириной 6 дюймов (15 см), вырежьте из теста круги и отложите в сторону. Удалите излишки и снова раскатайте, чтобы вырезать больше кругов теста.
  10. Возьмите круг из теста и положите ½ стакана (110 г) начинки в центр круга, оставив примерно 3 см свободного пространства по краям.
  11. Окуните палец в воду и смажьте края теста. Сложите тесто поверх начинки, чтобы встретить противоположный конец, и соедините концы теста вместе, чтобы сформировать форму полумесяца. Плотно прижмите два края, чтобы они стали одним, и украсьте новый корж зубцами вилки. Убедитесь, что тесто полностью запечатано.
  12. Разогрейте масло для фритюрницы в большой кастрюле на сильном огне до 350°F (180°C).
  13. Поместите паштеты в нагретую фритюрницу по одному примерно на 5 минут или пока они не поднимутся, а снаружи не станут золотисто-коричневыми.Выньте из фритюрницы и дайте им стечь на решетке или тарелке, застеленной бумажным полотенцем.
  14. Наслаждайтесь!

Хотите поделиться собственным рецептом?

Лучшие рецепты из консервированной, свежей рыбы, рыбной машины

Фастет Рецепт от Горбуши из пошагового приготовления.
  • Тип блюда: Закуски, Пахатыта
  • Сострадание Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Русская кухня
  • Причина: На завтрак
  • Время приготовления: 18 мин.
  • Время приготовления: 30 мин.

Паштет в домашних условиях приготовить очень быстро.Вкус этого блюда Вы запомните надолго. Подходит для утренней закуски на бутерброд, а также в качестве начинки для блинов.
Рецепт Phastet из горбуши с фото.
Количество порций: 8

Ингредиенты на 8 порций

  • Горбовая — 250 грамм (желательно горячего копчения)
  • Сливочное масло — 100 грамм
  • Укроп — 1 шт (свежий) Растительное масло 3 50 — 0
    Лук репчатый — 50 грамм
  • Перец — по вкусу (черный)
  • Соль по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

  1. Простой рецепт псытте из горбатки: рыбу очистить и освободить от костей.
  2. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.
  3. Нарезанное сливочное масло Помещаем в блендер, затем кладем рыбу и обжаренный лук.
  4. Измельчить блендером до однородной массы. Затем с помощью лопатки или ложки перемешать для пышности. Добавьте нарезанный укроп, перец по вкусу, соль и тщательно перемешайте. Готовый продукт поставить в холодильник на 20 минут, чтобы он застыл.
  5. Готовый паштет подать к столу. Приятного аппетита!

Это блюдо французской кухни. Риет имеет волокнистую и грубую текстуру, чем паштет, и считается деревенской пищей.Риет из Горбуши очень вкусный. К белому вину подходят тосты с Риет.

Подготовить все продукты.

Приготовление в мультиварке. Трачу коренья и лук. В чашу мультиварки можно добавлять вино и воду в равных пропорциях. Добавлю специи, соль и поставлю на режим «Варка». Кипеть будет через 5 минут после закипания.

Пока бульон варится, чистим и мою рыбку.

Бульон готов и стал очень ароматным.

В бульон кладем рыбу и варим 12 минут после закипания.

Когда рыба сварится, ее следует вынуть и остудить. Отделить от костей и размять вилкой.

Рыба соленая мелко нарезанная, приготовленная с лимоном и сметаной.

Добавьте все в миску и перемешайте. Т.к. я готовила из горбуши, а эта рыба, как известно, нежирная, добавила 100 гр. Мягкое масло, оно придаст пластичность риету и избавит от сухости.Выдавить сок из половинки лимона (1-1,5 ст.л.), еще раз перемешать, и бульон из горбуши готов.

В этой статье мы предлагаем вам самые вкусные и простые рецепты домашних рыбных паштетов. Вы можете легко и с любовью приготовить закуску из простых ингредиентов.

Домашний рыбный паштет станет красивой закуской к праздничному и повседневному столу. Такой паштет можно намазывать на хлеб в форме, заправлять его и добавлять в салаты. Паштет можно приготовить самому, даже в домашних условиях, воспользовавшись советами этой статьи.

Самый простой и вкусный — Паштет из Ржи Можно использовать абсолютно любую рыбу: шпроты, селедку, сардины, горбушу. Паштет из тунца имеет насыщенный и мягкий вкус с добавлением яиц. Консервированный тунец можно купить в любом магазине, главное обращайте внимание на банку и покупайте тунец кусочками, а не раздавленными.

Вам понадобится:

  • Кусочки тунца — 1 банка (в масле)
  • Яйцо вареное — 3-4 шт. (Количество яиц может быть больше, в зависимости от его предпочтений).
  • Майонез — Несколько арт. л. (с высоким содержанием жира)
  • Зеленый лук — несколько подводных камней
  • Смесь перцев — Несколько щепоток

Кулинария:

  • Яйца заблаговременно ошпарить, остудить и очень мелко посолить на кулинарной терке.
  • К полученной яичной крошке добавить тростниковую вилку в банку с маслом тунца.
  • Тщательно перемешать массу (вручную, можно блендером)
  • Чтобы паштет не был «сухим», в массу добавить жирный майонез и смесь перцев (для аромата).
  • Зеленый лук следует очень мелко удалить. Его можно добавить в паштет, а можно оставить для присыпки на бутерброд или .
Вкусный паштет из рыбных консервов

Паштет из печени рыб: рецепт

Вкусный паштет из рыбной печени можно приготовить и в домашних условиях. Для этого вы будете использовать печень трески, которую несложно купить в любом современном супермаркете.

Вам понадобится:

  • Печень трески — 1 банка в масле
  • Яйцо — 1-2 шт.(как вам больше нравится)
  • Лампа — 1 шт. (не большой)
  • Картофель — 1 шт. (маленький)
  • Майонез — 1-2 ст.
  • Лук репчатый зеленый — Несколько перьев

Кулинария :

  • Перед приготовлением паштета необходимо слить все масло из консервной банки с печенью, поэтому продукт получается очень жирным.
  • Яйцо пьют вместе с картошкой и содовой на мелкой терке. Эти ингредиенты в составе PAstet помогут нейтрализовать чрезмерную жирность печени.
  • Печень тщательно разогреть на вилке, смешать с тертым яйцом и картофелем.
  • Массу следует подавать небольшим количеством майонеза, чтобы она не была густой и сухой.
  • Луковицу лучше измельчить блендером или мясорубкой, отжать лишнюю воду и добавить в паштет.
  • Зеленая нарезка нужна для посыпки готового бутерброда паштетом или тарталетками.


Вкуснейший паштет из рыбной печени

Как приготовить рыбный паштет в автоклаве на зиму?

Автоклав – это особая техника, в которой под действием высоких температур и давления можно приготовить вкуснейшую консервацию.

Вам понадобится:

  • Рыба — 1 кг. (любой морской или речной)
  • Масло с высоким содержанием жира сливочное — 300-330
  • Морковь — 4-5 шт. (в зависимости от размера плода)
  • Лук репчатый — 3-4 шт. (в зависимости от размера)
  • Смесь молотого перца и Sol. (Можно добавить любые другие специи).

Кулинария :

  • Удивительно, но приготовить такой паштет из рыбы очень просто.
  • Рыбу почистить, удалить плавники, головы и крупные кости.
  • На Луке удаляем хвосты и загрязнения и вместе с шелухой (это важно для красивого цвета паштета). Положите в кастрюлю.
  • Туда отправить рыбу, специи и все залить водой.
  • В таком состоянии ингредиенты должны выдерживаться при низких температурах примерно 4 часа.
  • Морковь порвать отдельно, добавить к рыбе, слить лишний бульон.
  • Все ингредиенты тщательно перебить блендером и закатать в банки, затем отправить в автоклав.


Паштет рыбный своими руками на зиму

Как приготовить Паштет рыбный Свежая речная рыба в мультиварке?

Мультиварка – идеальная посуда для приготовления паштета, так как позволяет долго обрабатывать продукт при необходимой температуре в закрытой посуде.

Вам понадобится:

  • Рыба — 1 кг. (Река или море)
  • Лук — 2 шт. (средний размер)
  • Морковь — 2-3 шт.(в зависимости от размера)
  • Приправа «Итальянские травы» — вкус
  • Масло растительное — несколько ст.
  • Соль

Кулинария:

  • Рыба должна быть вымыта и очищена
  • Поместить рыбу в мультиварку, добавить одну луковицу, нарезанную кружочками, 1-2 моркови.
  • В режиме «тушение» завтра ловить рыбу до 5 часов, проверяя уровень воды (ингредиенты не должны оставаться без бульона).
  • Рыба тушеная должна быть перетертой с овощами и обжаренной из одного лука и моркови.
  • Сделано по вкусу со специями, перцем и солью.


Рыбный паштет, приготовленный в мультиварке

Паштет из рыбного молока: рецепт

Вам понадобится:

  • Молоко рыбное — 350-400 г
  • Чеснок — Несколько зубков
  • Лук — 1 шт. (большой)
  • Сливки (не менее 30% жирности) — 180-200 мл.
  • Масло сливочное (высокой жирности) сливочное — 80-100 г
  • Специи и соль На ваш вкус

Кулинария :

  • Лук и чеснок тщательно измельчить, отправить в сливочное масло на сковороду.
  • Молоко нарезается мелкими кусочками, идет на нос.
  • Смотреть Молока Ма 10-15 и добавить сливки
  • Затем следует накрыть сковороду крышкой и на маленьком огне тушить молоко еще 20-30 минут.
  • Молока обезжирить в блендере, добавить оставшееся масло и специи, тщательно измельчить.


Молочный паштет своими руками

Как приготовить рыбный паштет из горбуши или другой красной рыбы?

Паштет из красной рыбы (абсолютно любой) станет изысканным лакомством на праздничном столе Или просто как закуска в любое время дня. Блюдо имеет нежный и мягкий вкус, кроме того, очень полезно.

Вам понадобится:

  • Филе красной рыбы — 700-800 г.(Хвостовая часть, свежее мясо)
  • Белая дубинка без пробки — 200
  • Майонез Bower — 1 ст.
  • Сливки (не менее 30% жирности) — 100 мл. 9 учитывайте консистенцию паштета, он не должен быть слишком жидким).
  • Горчица (не острая, американская) — 1 ч.л.
  • Лимонный сок — 1-2 ст.
  • Сливочное масло — 1-2 ст. (Мягкий)

Кулинария:

  • Рыба заранее выпивается в подсоленной воде до полной готовности.
  • Во время варки рыбы мякоть замочить в сливках.
  • Вареную рыбу и оголенную хлебную мякоть измельчить в блендере.
  • Добавьте горчицу, если требуется соль и другие специи, лимонный сок и мягкое сливочное масло и снова включите блендер.


Паштет из красной рыбы

Паштет из рыбного фарша: рецепт

Вам понадобится:

  • Рыбное филе — 700-800 (любая рыба)
  • Лампа — 1 шт. (большие, или 2-3 маленькие)
  • Яйцо — 2-3 шт. (Можно добавить по вкусу больше или меньше).
  • Жирная сметана (20%-25%) — 100-150 г. (Можно заменить кремом).
  • Сливочное масло высокой жирности жирности — 50-70 г
  • Помидор Паста — 2-3 ст.л.
  • Соль и приправа по вкус

Кулинария:

  • Рыбное филе необходимо промыть, обсушить и дважды пропустить через мясорубку, либо использовать блендер.
  • Луковицу очистить и мелко нарезать, обжарить несколько минут в масле на сковороде.
  • Ферма должна быть помещена в чашу блендера, туда же отправим разобранный лук.
    Яйцо нужно отварить и натереть на мелкой терке, добавляя к общей рыбной массе.
  • Сметан смешивают с томатной пастой S. В однородном соусе добавляют к рыбе.
  • Также отправляем мягкое сливочное масло и тщательно растираем несколько минут.
  • Патентованная масса укладывается ровным слоем в колоду и выпекается при средней температуре 170-180 градусов в час.После этого паштет должен полностью остыть, прежде чем вы его положите или начнете.


Паштет Фондовый рыбный фарш

Паштет из рыбьей головы: рецепт

Вам понадобится:

  • Рыбья голова — до 1 кг. (Лучше взять голову лосося или рыси).
  • Лук репчатый — 2-4 шт. (в зависимости от размера)
  • Морковь — 1-3 шт. (в зависимости от размера)
  • Масло сливочное — до 100 г.(на ваш вкус)
  • Любой Пряность

Кулинария :

  • У головы должны быть удалены жабры и глаза
  • Скорее голову основательно и уничтожь пополам
  • Опусти голову в кастрюлю и налей воды
  • Там надо нарезать крупную морковь и поставить варку на умеренный огонь, залить водой.
  • Периодически удалять пену
  • Голову варить 3-4 часа, за это время кости размякнут.
  • Снять голову, дать остыть, удалить крупные, ненадежные кости.
  • Массу сложить в чашу блендера, добавить цыпленка и обжаренный лук, специи, сливочное масло и все измельчить.


Из головы лосося будет вкуснейший рыбный паштет

Рыбный паштет из скумбрии: Рецепт

Вам понадобится:

  • Мясо скумбрии — 200 -300 г
  • Лампа — 1 шт. (среднее)
  • Жир кисловатый — 2-3 ст.
  • Зелень по вкусу (укроп или петрушка), специи

Кулинария :

  • Скумбрия должна быть вымыта, нарезана на куски и отварена.
  • Мясо без костей
  • Лук Подавить и добавить к мясу, измельчить в блендере
  • Добавить рубленую зелень и сметану, измельчить


Паштет из свежей скумбрии

Как приготовить паштет из копченой рыбы?

Вам понадобится:

  • Копченая рыба — 400-500 г. (например, Салака)
  • Яйцо — 2-4 шт. (по желанию)
  • Щека оплавленная — 1-2 шт. (кремовый)
  • Дижонская Горчица — 1 ч.л.
  • Жирный Майонез — 2-3 ст.

Кулинария :

  • Чистая рыба, отдельно мясо
  • Мясо сложить в чашу блендера
  • Туда отправить натертое мелко сваренное яйцо И расплавить сырьё.
  • Поставить несколько артов. майонеза и 1 ст. Горчица
  • Тщательно измельчить


Паштет рыбный домашний из копченой рыбы

Как приготовить паштет из соленой рыбы?

Вам понадобится:

  • Соленая рыба — 400 г. (например, филе сельди)
  • Яйцо вареное — 2-3 шт.
  • Лук — 1 шт. (не большой)
  • Масло топленое — 100-120 г.
  • Специи и смесь перцев, соль

Кулинария:

  • Филе сельди очищенное от костей, состоит из чаши блендера.
  • Также есть измельченная луковица и натертое вареное яйцо.
  • Масло должно быть мягким, добавьте его в массу, также можно добавить одну-две ложки жирного майонеза и специй, растереть.

Видео: «Рыбный паштет по-французски»

Паштет в домашних условиях приготовить очень быстро. Вкус этого блюда вы запомните надолго. Подходит для утренней закуски на бутерброд, а также в качестве начинки для блинов.

Рецепт Phastet из горбуши с фото.

Количество порций: 8

Простой рецепт паштета из горбуши русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 295 килокалорий.


    • Время подготовки: 18 минут
    • Время для подготовки: 30 минут
    • Количество калорий: 295 Kokaloriy
    • Количество порций: 8 порций
    • Причина: на завтрак
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Русская кухня
    • Тип блюда: Закуски, Пахатыта

    Ингредиенты для восьми порций

    • Gorbowa — 250 грамм (желательно горячие копченые)
    • сливочное масло — 100 грамм
    • укроп — 1 штук (свежий)
    • лук — 1 шт.
    • Растительное масло — 50 грамм
    • перца — по вкусу (черный)
    • Соль по вкусу

    Пошаговое приготовление

    1. Простой рецепт псютте из горбатки: рыбу очистить и освободить от костей.
    2. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.
    3. Нарезанное сливочное масло положить в блендер, затем положить рыбу и обжаренный лук.
    4. Измельчить блендером до однородной массы. Затем с помощью лопатки или ложки перемешать для пышности. Добавьте нарезанный укроп, перец по вкусу, соль и тщательно перемешайте. Готовый продукт поставить в холодильник на 20 минут, чтобы он застыл.
    5. Готовый паштет подать к столу. Приятного аппетита!

Очень вкусно с хлебом или сухарями — рыбным паштетом.Из консервированной или отварной рыбы в домашних условиях.

Рыбный паштет на сухариках — оригинальная закуска с ярким вкусом. Рыбный паштет, в зависимости от оформления, можно подать к праздничному столу или просто на завтрак.

  • Сардина Консервированный томатный сок B. — 150 г
  • Сыр творожный или сливочный — 2 ст. Ложки с горкой
  • Лук красный — ½ шт.
  • Сухарики соленые — 7-8 шт.
  • Помидоры черри — для украшения
  • Свежий огурец — для украшения
  • Петрушка — для украшения

Сардины вынуть банку, растянуть вилкой, удалить косточки, если они есть.

Добавить творог или сливочный сыр.

Переместить сыр и рыбу блендером в однородную массу.

Добавить мелко нарезанный лук, перемешать.

Крекеры выложить на блюдо.

На крекеры разложить рыбный паштет. Убрать в холодильник для охлаждения.

Вымойте и высушите зелень и овощи. Помидоры нарезать дольками, а огурцы полукольцами.

Перед подачей украсить крекеры паштетом из кусочков огурца, помидора и зелени.

Вкусный и нежный рыбный паштет на сухарях готов. Приятного аппетита.

Рецепт 2: Рыбный паштет в домашних условиях

Помимо копченой рыбы, в PAstet войдет плавленый сыр, яйцо, французская горчица и паприка. Набор продуктов минимальный, но готовый паштет получается очень вкусным. Особенно хорош с аппетитными тостами и свежим бородинским хлебом.

Попробуйте и вы приготовить паштет из копченой рыбы дома. Я уверен, что вам понравится.

  • Салака холодного копчения — 400 гр.,
  • Яйца — 1 шт.,
  • Сырье расплавленное — 2 шт.,
  • Паприка — 0,5 ч. Ложки,
  • Бобы французской горчицы — 1 ч.л.,
  • Майонез — 3 ст. ложки.

Первый этап приготовления Fish Passtea — Приготовление рыбного филе.

Любая копченая рыба Следует разделять. Отрежьте ей головы и хвосты. Удалите внутреннюю часть. Проводя пальцами за край тушки возле головы, отделите филе от хребта.С салата кожу можно не снимать, вот с другой рыбы, например, с копченой скумбрии, форели, лосося или речной рыбы сначала снимают кожу, а только потом отделяют филе и удаляют из него крупные кости, если Любые. Копченое филе салаки сложить в миску.

Кубики нарезают расплавленное сырье.

Крупно нарезанные вареные яйца.

Итак, основные ингредиенты для ПАТТЕТ готовы и можно приступать к их измельчению. В чашу блендера выложите рыбу, яйца и растопленное сырьё.

Загрузить их до однородной массы. Основа рыбной пасты готова. Добавьте ингредиенты для вкуса и аромата.

Пропустить в паштет из молотой паприки. В отличие от красного перца, он абсолютно не жгучий, но прекрасно окрашивает продукты в красно-оранжевый цвет. Благодаря ей паштет приобретет более аппетитную закуску.

Для остроты и пикантности добавьте фасоль.

Более жидкий и эластичный паштет получится за счет майонеза.В этом рецепте его можно заменить сметаной, кусочком сливочного масла или сливок.

После добавления этих ингредиентов включите блендер еще на 2-3 минуты.

Рыбный паштет в домашних условиях готов. Поместите его в сухую чистую банку или пластиковый лоток. Вы можете выложить его в маленькие керамические формочки для кокорала. Ошибся ножом. Древесина с плавленым маслом. Приятного аппетита.

Рецепт 3: Паштет рыбный консервированный (пошагово с фото)

Паштет Основа рыбная консерва Оба яйца представляют собой универсальную смесь, состоящую из нескольких измельченных ингредиентов, которая отлично подходит для приготовления как праздничных, так и повседневных закусок.Такое простое блюдо можно приготовить за считанные минуты и вместе с ним насладиться им с привлекательным вкусом, положив на него кусочек хлеба или просто украсить им. Мой рецепт с фото поможет ему в этом.

  • банка «Саир» натуральная — 1 банка;
  • яйцо куриное отборное — 3 шт.;
  • майонез — по вкусу.

Яйца отварить, остудить и очистить от скорлупы. Из рыбы удалить ребристую кость (чтобы не скрипела на зубах).

Яйца измельчить на мелкой терке. Рыбу коптить вилкой в ​​мелкой крошке.

Смешать натертую икру с походной рыбой, заправить майонезом. Паштет готов, можно приготовить бутерброды на завтрак или праздничное застолье.

Рецепт 4: Домашний паштет из свежей рыбы

Пахатыты готовятся и из грибов, и из овощей, и, конечно же, из рыбы. А последние не могут быть вкусными, и, на мой взгляд, являются одной из самых удачных закусок из красной рыбы.Подкупает в них не только вкус и аппетитный вид. Больницам понравится, что приготовить такой паштет очень просто и быстро. А на праздничном столе такая закуска будет смотреться очень выигрышно и эффектно. Итак, готовим рыбный паштет в домашних условиях по рецепту с фото очень просто и не затратно по времени.

  • 200 г красной рыбы;
  • 100 грамм сливочного сыра.

Для подачи:

  • тост;
  • лимон для украшения;
  • зелень для украшения.

Для приготовления ПАТТЕТА нам понадобится красная рыба — форель, горбуша, лосось. .. Рыба может быть копченая или слабосоленая — в зависимости от того, какой вкус ПАТТЕ вы хотите получить в итоге. На этот раз я готовила паштет из слабосоленой форели. А саму рыбу солю очень просто и быстро. Самый простой способ я вам сейчас кратко опишу. Нужно смешать в равных пропорциях соль и сахар и этой смесью обмять кусок рыбного филе со всех сторон.Затем переложите рыбу в закрытую емкость и оставьте в холодильнике минимум на сутки. После такой маринованной самоварки рыбка будет очень нежной и вкусной. И вы будете точно уверены, что при его приготовлении не использовалась никакая химия.

Если у вас кусок филе красной рыбы со шкуркой, то для приготовления паштета его нужно аккуратно снять. Если вы будете тянуть за край шкурки, она будет отставать от филе. Придерживая галтель одной рукой и действуя медленно, вы без проблем снимете юбку.

Рыбу нужно внимательно осмотреть — в куске нет костей, даже мелких. Если они есть, их нужно вытащить.

Рыбу нарезать небольшими кусочками произвольного размера. Дело в том, что мы будем блендером перемалывать рыбу до состояния Пастея. А чтобы техника справлялась со своей задачей, рыбу нужно нарезать небольшими кусочками.

Кусочки красной рыбы измельчить блендером до пастообразного состояния. Это займет у вас всего пару минут.

Затем добавьте сливочный сыр к нарезанной красной рыбе.

И снова работаем блендером — смешиваем сыр и рыбу. При этом масса немного изменит цвет – будет не такой яркой, но все равно очень красивой.

Нам остается только попробовать рыбный паштет, убедиться, что он получился удивительно вкусным и нежным, как мы и хотели. Теперь его можно переложить в салатницу (или другую подходящую емкость) и подать на стол.

Один из способов подачи рыбного паштета — на гренках, украшенных зеленью.Этот способ, на мой взгляд, будет очень зрелищным.

Еще один вариант – маленькие бутерброды с паштетом из белого хлеба или батона. Украсить такую ​​песочницу можно дополнительно нарезанным лимоном. Лимон очень хорошо сочетается с красной рыбой в любом виде, в том числе и с паштетом.

Рецепт 5: как приготовить рыбный паштет с сыром

Из отварной рыбы можно быстро и просто приготовить вкуснейший рыбный паштет. Холодную рыбную закуску подать на отдельном блюде в виде салата, намазать на канапе или ломтики домашнего хлеба. Наполнить тарталетки из песочного или слоеного теста.Украсьте ароматный паштет из рыбы дольками лимона и зеленью.

  • Филе отварной рыбы — 500 гр.
  • Яйцо куриное вареное — 2 шт.
  • Твердый сыр — 100 гр.
  • Масло сливочное — 70 гр.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Горчица — 1 ч.л.
  • Соль, перец — по вкусу

Очищенный лук измельчить полукольцами и пассеровать в небольшом количестве масла 3 минуты на слабом огне.

Очищенные вареные куриные яйца и твердый сыр Натираем на крупной терке.

Отварное филе рыбы пропускаем через мясорубку или с помощью блендера доводим до однородной массы.

В отдельной посуде соединяем рыбный фарш, яйца, сыр, фасованный лук, размягченное сливочное масло, горчицу, перец, соль и все тщательно перемешиваем до однородной нежной консистенции.

Выкладываем рыбный паштет в деревенском, придаем ему форму рыбы, горошком перчим обозначаем глазки, слегка посыпаем зеленью и подаем к столу.Ароматный ломтик хлеба с рыбным паштетом к чаю – очень вкусный и питательный перекус.

Рецепт 6: Паштет из рыбьей печени (пошаговые фото)

Пропорции ингредиентов зависят от ваших предпочтений. Хотите красивый апельсиновый паштет, добавьте больше моркови. Не хотите перебивать вкус рыбы, добавьте немного лука, а моркови можно совсем не хватать.

Рецепты для 2 фаворитов от только что закрывшейся Big Fish в Дирборне

Известие о внезапном закрытии Big Fish в Дирборне навеяло массу воспоминаний.Обычно я ел там по особым случаям, хотя с момента моего последнего визита прошло довольно много времени.

Закрытие также напомнило мне о телефонных звонках, которые я получал по поводу фирменных блюд Big Fish. В ресторане было множество предложений из рыбы и морепродуктов, но двумя постоянными были бесплатный паштет из синей рыбы и, в меню салатов, Кейп-Коддер.

Вы видите множество вариаций последнего, также известного как салат Мартас-Винъярд, в местных ресторанах, и я помню, что мне задавали много вопросов о том, как его приготовить.Салат имеет фруктовый винегрет, который приобретает интенсивный малиновый вкус благодаря малине, оставленной мариноваться в уксусе в течение двух дней. (Вы можете пропустить маринование, если хотите, и использовать малиновый уксус хорошего качества, купленный в магазине.) Другие ингредиенты включают поджаренные кедровые орехи, острый голубой сыр и красный лук , укрытый салатом из мягкого масла.

Подробнее на freep.com:

Магазин Big Fish в Дирборне закрывается после десятилетий работы

Detroit Free Press Wine and Food Experience: Получите билеты сейчас

После маринования малину отделяют от уксуса и выбрасывают. Процеженную жидкость смешивают с маслом, дижоном, эстрагоном и кленовым сиропом. Вам нужно поиграть с рецептом, чтобы достичь степени остроты или сладости, которая соответствует вашему вкусу.

Рецепт паштета из синей рыбы взят из нескольких других рецептов и из моей памяти. Я помню, как однажды спросил о рецепте, когда был в Big Fish, и получил базовую информацию с сервера. Если вы не можете найти копченого луфаря, используйте другого слегка копченого сига, но не лосося.

Вот версии обоих фаворитов.

Свяжитесь со Сьюзан Селаски по телефону 313-222-6872 или напишите по адресу [email protected] Подпишитесь на @SusanMariecooks в Твиттере.

Салат «Виноградник Марты» с соусом из малины и клена

Количество порций: 8 / Время подготовки: 35 минут / Общее время: 35 минут (плюс 2 дня маринования) время малины в уксусе. Но вы можете заменить малиновым уксусом хорошего качества, купленным в магазине.
ЗАПРАВКА:
1 стакан белого винного уксуса
1 стакан красного винного уксуса
½ стакана свежей или замороженной малины
½ стакана оливкового масла
½ стакана растительного масла
2 столовые ложки дижонской горчицы
2 столовые ложки сушеных листьев эстрагона или 4 столовые ложки свежего эстрагона, промытого
½ стакана кленового сиропа
Соль по вкусу
САЛАТ:
1 кочан салата бибб, промытый, обсушенный
½ кочана красного листового салата, промытый, обсушенный
¼ стакана измельченного любимого сыра с плесенью
12 колец красного лук, толщиной около ¼ дюйма
3 столовые ложки поджаренных кедровых орехов

Поставьте тарелки с салатом в холодильник для охлаждения.
Чтобы приготовить уксус для заправки, в средней миске смешайте красный и белый винный уксус и малину. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 48 часов. Процедите уксус (избавившись от малины) и храните при комнатной температуре. Можно заменить купленным в магазине малиновым уксусом.
Для приготовления заправки смешайте в небольшой миске малиновый уксус, оливковое и растительное масла, дижонский соус, эстрагон, кленовый сироп и соль.
Чтобы приготовить салат, порвите листья салата в большую миску и смешайте с желаемым количеством заправки.Разложите листья салата по охлажденным тарелкам, посыпьте каждую сыром с плесенью, кольцами лука и поджаренными кедровыми орешками и подавайте.

Из «Банды за грилем: Поваренная книга Клуба поваров» У. Эдварда Вендовера (самопубликовано, $19,95).
Протестировано Тиной Кроули для тестовой кухни Free Press.
Анализ включает 2 столовые ложки заправки на порцию. 72 калории (66% из жира), 6 граммов жира (2 грамма насыщенных жиров), 3 грамма углеводов, 3 грамма белка, 86 мг натрия, 4 мг холестерина, 48 мг кальция, 1 грамм клетчатки.

Паштет из синей рыбы

Готовность: 2 чашки / Время приготовления: 10 минут / Общее время: 10 минут петрушка
¼ чашки нарезанного красного лука или лука-шалот
1-2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
Соус из острого красного перца по вкусу
Соль и свежемолотый перец
½ фунта копченого луфаря
Нарезанный зеленый лук

В миске смешайте сливочный сыр с Вустерширский соус, петрушка, красный лук, лимонный сок и несколько капель острого соуса или по вкусу. Сложите копченого луфаря в смесь сливочного сыра. Приправьте солью и перцем, если необходимо. Сверху посыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте с крекерами из лепешек.
Адаптировано из нескольких рецептов.

Паштет из копченой рыбы с водорослями и икрой из книги «Я слышу американскую кулинарию» Бетти Фасселл

«Купил осетровых рыб у коухианцев, — писал старатель в Форт-Лэнгли на реке Фрейзер в 1827 году, — весом 400 фунтов, кишки наружу». Кишки могли включать в себя блестящие черные мешки с икрой, которые после обработки мы называем икрой и которые старатель вполне мог бы выбросить, потому что икра осетровых когда-то была в таком изобилии на обоих побережьях, что Америка отправляла в Европу около 100 000 фунтов в год. .

Прибрежные индейцы знали бы, что делать с этой или любой другой рыбьей икрой. Икра всех рыб высоко ценилась за вкус и питательную ценность. Они собирали икру сельди, разрезая длинные стебли водорослей, покрытых икрой, или подвешивая кедровые ветки в устьях рек, чтобы получить облака икры. Затем они подвешивали водоросли или кедровые ветки на крючках на бельевых веревках, чтобы они сушились на ветру, как белье. Сушеная икра, смешанная с жиром, становилась икорным паштетом, который хранили на зиму в кедровых ящиках. Икра лосося, сваренная в соленой воде и загущенная морскими водорослями, была взбита в пюре, воздушное, как картофельное пюре.Некоторые племена ценили тухлые яйца, такие как китайские «консервированные» яйца, которые заворачивали в березу в кедровом ящике и закапывали в землю, пока они не приобрели текстуру и вкус сыра. «Я помню какие-то крошечные пучки сушеных яиц», — говорит современник Гитксан. «Человек мог положить этот маленький пучок за щеку и держать его там, как вздремнуть [нюхательный табак], почти весь день, и он никогда не пропустит свою личинку и никогда не проголодается».

Если вам захочется попробовать «сыр» из икры, вы можете найти его рецепт в хорошей книге Джона Дорпера «Правильное питание: путеводитель по продуктам тихоокеанского северо-запада » (1984). Короче говоря, вы выкапываете яму размером три на два фута, выстилаете ее кленовыми листьями, прокалываете отверстия в нижнем слое листьев, чтобы масло могло стекать, наполняете ее мотками икры лосося, покрываете икру дополнительными листьями и толстым слоем. слой земли, оставьте на два месяца, а когда икра станет консистенции сыра, съешьте ее сырой или вареной.

Сушеные водоросли были так же важны для индейцев, как сушеная икра или сушеная рыба. Они собирали тихоокеанскую морскую растительность, такую ​​как сахарный рак, названный в честь его сладости; ленточные водоросли, которые в магазинах здоровой пищи продаются под названиями Alaria или Wakame; дульсель, морской салат, гигантские водоросли, каменная трава, порфира.Как и в случае с сушеной рыбой, индейцы нарезали сушеные водоросли на куски, размягчали их в кипящей воде и окунали в жир эвлашон.

Здесь я объединил эти три основных индийских ингредиента — копченую рыбу, рыбью икру и сушеные морские водоросли — и получил визуально эффектный паштет с тройным морским вкусом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.