Пирог капустный из дрожжевого теста: Капустный пирог на дрожжевом тесте рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Дрожжевой пирог с капустой в мультиварке

По этому рецепту вы можете испечь два потрясающих дрожжевых пирога с капустой в мультиварке. Рецепт приготовления потребует от вас минимум ингредиентов и немного свободного времени.

Ингредиенты

Дрожжевое тесто для пирога с капустой:

• 500 гр муки
• 250 мл кефира
• 1 яйцо
• 30 гр сливочного масла
• 30 мл растительного масла
• 2 ст.л. сахара
• 2 ч.л. сухих дрожжей
• 1 ч.л. соли

Начинка из капусты для дрожжевого пирога:

• 400 гр белокочанной капусты
• 1 морковь
• 1 зубчик чеснока
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

1. Начать с приготовления дрожжевого теста. Муку просеять через сито с сухими дрожжами и размешать. Сливочное масло растопить, смешать с растительным маслом, кефиром и яйцом. Взбить полученную смесь венчиком до однородности.
2. Добавить соль, сахар и еще раз взюить. В центре мучной смеси сделать углубление и влить сначала половину дрожжевой смеси, тщательно перемешать. Затем влить осташуюся жидкость и вымесить тесто до однородности.
3. Оставить дрожжевое тесто для пирога с капустой на час в теплом месте (около 35С). Тесто на дрожжах должно подняться вдвое. Удобно готовить дрожжевое тесто в мультиварке (смазать чашу растительным маслом, положить туда тесто и закрыть крышку, оставить на час при температуе 35С).
4. Тем временем приготовить капустную начинку для дрожжевого пирога. Капусту нашинковать (если она жесткая — засолить 1 ч.л. соли и помять руками до образования сока). Морковь очистить и натереть на терке. Чеснок очистить, очень мелко порезать.
   Если вы хотите приготовить второй пирог в другое время, готовьте начинку только из половины ингредиентов.
5. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить морковь с чесноком. Обжарить их до мягкости в течение 3 минут на среднем огне. Затем влить еще ложку растительного масла (не обязательно), добавить капусту и размешать.
6. Обжаривать капустную начинку около 5-10 минут, помешивая. Затем влить 3-4 ст.л. чистой воды и размешать. Готовить на среднем огне около 5-10 минут до выпарения всей жидкости. Добавить соль, перец по вкусу и снять сковороду с огня, накрыть крышкой и оставить остывать.
7. Поднявшееся тесто разделить на две равные части, одну из них можно убрать в холодильник, чтобы приготовить второй пирог с капустой в любое удобное для вас время. Половину теста обмять руками и разделить на две равные части.
8. Каждую часть раскатать в круглый пласт. Один пласт положить в смазанную чашу мультиварки. Покрыть его остывшей начинкой из капусты и накрыть вторым пластом теста. Соединить и защипать края нижнего и верхнего слоев теста.
9. Закрыть крышку мультиварки и установить режим 35С на полчаса. Если у вас нет ручного режима, можно просто вынуть чашу из мультиварки, накрыть ее легким полотенцем и оставить пирог в теплом месте на 30-40 минут.
10. Спустя указанное время смазать поверхность пирога с капустой растительным маслом. Готовить дрожжевой пирог с капустой в мультиварке 40 минут в режиме Выпечка. Затем аккуратно его перевернуть и выпекать еще 10 минут в том же режиме.
11. Готовый дрожжевой пирог переложить из мультиварки на блюдо, дать ему пару минут остыть. Нарезать горячий пирог с капустой на порционные кусочки и подавать к столу в качестве закуски или к чаю. Приятного аппетита!

Пирог капустный дрожжевой. Пирог с капустой из дрожжевого теста. Рецепт приготовления пирога с капустой и яйцом

Выпечка – это не только сладости. Русская кухня славится сытными пирогами с разнообразными сочными начинками. Одними из самых бюджетных и простых, доступных по цене и наличию продуктов, считаются вариации пирогов и пирожков с капустной, яичной и луковой начинками. Давайте приготовим аппетитную выпечку с капустой и яйцом.

Классический рецепт пирога с капустой и яйцом

Ингредиенты:

Для начинки:

Для теста:

Для смазки:

• 1 яркий желток.

Начинка для пирога пошагово:

1. Начните с приготовления начинки для печёного пирога. Опустите яйца в ковшик с холодной подсоленной водой, поставьте на небольшой огонь и сварите вкрутую (около 10 мин). Слейте кипяток и остудите яйца в холодной воде;
2. Разделайте капустный вилок. Удалите верхние листья, порежьте кочан, не затрагивая кочерыжку, вырежьте особенно жесткие и грубые части прожилок листьев. Порубите капусту ножом, сложите в кастрюлю, залейте фильтрованной холодной водой и проварите до мягкости 5-7 минут;
3. Очистите репчатый лук от шелухи и мелко порежьте. Выложите луковую нарезку в сковороду, пассеруйте на сливочном масле до янтарного цвета;
4. Слейте воду с вареных яиц, побейте ложкой и снимите скорлупу вместе с внутренней плёночкой. Порежьте кубиком и высыпьте в глубокую широкую миску или кастрюлю;
5. Удалите лишнюю жидкость с капусты, откинув её на дуршлаг. Дайте остыть. Отправьте в миску к яичной крошке.

Тесто для пирога пошагово:

1. Взбейте в миске 3 куриных яйца, перемешайте массу до однородного состояния со стаканом сметаны;
2. Отдельно вымесите размягчённое сливочное масло с мукой;
3. Подсыпайте в жидкую массу крупинки масляной смеси, перемешивайте. Выжмите в порошок соды дольку лимона или погасите уксусом и отправьте в тесто. Подсыпайте муку, вымешивайте крутое тесто, энергично разминая его руками. Скатайте его в колобок, накройте полотенцем и дайте постоять минут 15;
4. Разделите колобок на две неравные части (1/3 и 2/3). Большую часть раскатайте скалкой в пласт толщиной около 1 см;
5. Аккуратно уложите тесто в подготовленную форму (выстелить фольгой или промасленной бумагой для запекания), не нарушая целостности пласта;
6. Сверху на слой теста равномерно разложите готовую начинку, оставив небольшой запас по краям;
7. Раскатайте второй колобок в тонкий пласт и накройте им пирог. Защипните края так, чтобы края нижнего пласта были внахлёст над верхним;
8. В пиале взбейте желток куриного яйца. Силиконовой кисточкой смажьте весь пирог взбитым желтком. Сделайте по центру небольшое отверстие для выхода пара;
9. Отправьте пирог с капустой и яйцом в разогретую до 180-190 градусов духовку и выпекайте 40-50 минут.

Рецепты пирогов с капустой

пирог с капустой и яйцом

2 часа 30 минут

140 ккал

5 /5 (1 )

Пирог с капустой – это очень универсальное блюдо. Его легко испечь, можно использовать несколько вариантов теста, исходя из своих предпочтений. Ингредиенты не дорогие и частенько есть под рукой, а накормить таким пирогом легко почти любое количество гостей. Ещё и подать можно на выбор – как основное блюдо или как закуску.

В славянской кухне пироги с капустой очень популярны, в начинку часто добавляют вареные яйца, зелёный лук или грибы. Очень вкусно получается пирог с капустой, яйцом и сыром, также известен вариант такого

пирога с квашеной капустой и яйцом .

Сегодня я поведаю вам рецепт очень вкусного и легкого в приготовлении пирога со свежей капустой и яйцом в духовке . Также я поделюсь несколькими вариантами теста, которые для него подойдут, а вы сможете выбрать тот, что больше понравится.

Инвентарь и кухонная техника

• несколько глубоких мисок;
• венчик;
• скалка;
• нож для нарезания;
• тёрка;
• сковорода;
• лопатка для перемешивания;
• противень для выпекания;
• бумага для выпекания.

Слоёное тесто

Чтобы испечь пирог с капустой и яйцом без дрожжей, но в то же время получить пышное и воздушное тесто, нужно выбирать слоёное . Легче всего, конечно, купить в магазине уже готовое, замороженное, но тесто домашнего приготовления, без сомнений, более вкусное, натуральное и полезное. Приготовить его легче, чем кажется, и, однажды попробовав, вы уже никогда не захотите брать его в супермаркете.
Есть несколько секретов приготовления слоёного теста, которые будут вам полезны:

• Всегда используйте муку высшего сорта и не ленитесь её просеивать.
• Воду нужно использовать холодную, но не ледяную, а лучше добавить молоко в пропорции 1 к 1, это улучшит вкус. Если молоко и воду заменить яичными желтками, тесто получится до невозможности пышное и нежное.
• Сливочное масло или маргарин лучше всего использовать солёные (тогда в тесто нужно будет добавить меньше соли) и с большим процентом жирности. Оно должно быть не замерзшим, иначе слои могут порваться.

Необходимые ингредиенты для слоёного теста

Приготовление слоёного теста




Дрожжевое тесто

Если для создания капустного пирога с яйцом вы выбрали дрожжевое тесто , нужно помнить нюансы его приготовления.

• Все продукты для дрожжевого теста должны быть комнатной температуры.
• Постарайтесь избегать громких звуков и сквозняков. Дрожжевое тесто, будто живой организм, чувствует колебания вокруг себя и реагирует на них не лучшим образом.

Необходимые ингредиенты для дрожжевого теста

Приготовление дрожжевого теста

Простейший и самый быстрый способ замешать дрожжевое тесто – делать его без опары, используя сухие дрожжи, которые засыпаются в муку без необходимости предварительного настаивания.




Начинка для капустного пирога

Необходимые продукты для начинки

Приготовление начинки для капустного пирога

1. Чтобы сделать вкусную и сочную начинку из капусты с яйцом для пирога, сперва ставлю вариться яйца. После закипания оставляю кипеть на небольшом огне ещё 10 минут.
   
2. Пока готовятся яйца, мне нужно нашинковать капусту. Кочан очищаю от первых и подпорченных листьев, мою. Разрезаю для удобства на несколько частей и шинкую. Сделать это можно на специальной стороне тёрки либо тонко-тонко нарезать ножом.
   
3. Точно также тонко шинкую вымытый и почищенный лук.
   
4. Ставлю на плиту разогреваться сковороду и выливаю на неё растительное масло. Выкладываю на сковороду лук и оставляю обжариваться.
   
5. Когда он подрумянится, высыпаю на сковороду капусту и хорошо перемешиваю, чтобы лук не остался внизу и не пригорел.
   
6. Когда капуста немного потомится на сковороде, посыпаю её специями и снова хорошо перемешиваю.
   
7. Пока капуста продолжает тушиться и аппетитно пахнуть, мелко нарезаю яйца. Чем мельче будут кусочки, тем лучше.
   
8. Когда капуста полностью приготовится, станет мягкой и румяной, даю ей остыть, а затем перемешиваю с яйцами. Начинка для пирога готова.
   

Я обожаю всякие пряности, и ни одно блюдо у меня не обходится без ложки-другой чего-то ароматного.


Знаете ли вы? В тушеную капусту, помимо лука, лаврушки и перца, рекомендую добавлять кориандр, майоран, тмин, гвоздику, красный сладкий перец и огуречную траву. Можно выбрать несколько наиболее доступных специй из этого списка. И не переусердствуйте в пропорциях. На полкило капусты достаточно по щепотке каждой из этих добавок.




Приготовление пирога

1. Готовое тесто раскатываю в ровный квадрат.
   
2. В середину прямоугольником выкладываю начинку, оставляя немного места по краям сверху и снизу, а справа и слева оставляя полоски шире.
   
3. Соединяю правый и левый края теста посередине и защипываю все края. Это самый простой вариант, как закрыть капустный пирог.
   
4. Вы можете использовать более оригинальные варианты украшения, к примеру, уложить верхние слои косичкой.
   
5. Разогреваю духовку до 200 градусов.
   
6. Смазываю пирог желтком для получения глянцевой корочки и отправляю его в духовку.
   
7. Пирог будет готов примерно через полчаса, нужно вынуть его из духовки, когда корочка красиво подрумянится.
   

Для ещё большего упрощения рецепта можно запечь пирог с капустой и яйцом в мультиварке на режиме «Выпечка».
Белокачанная капуста обладает прекрасными вкусовыми качествами, кроме того, является сытным и полезным овощем. Она содержит в себе массу полезных веществ, белков, углеводов, калия и витамина С и, в то же время, в ней полностью отсутствуют жиры. Поэтому пирог с начинкой из капусты – это одновременно сытное, вкусное и полезное блюдо.

Капустный пирог — блюдо, которое прекрасно подойдет для любого повода, будь то семейный ужин или простые посиделки с друзьями.

Простота приготовления, доступность ингредиентов, сытность и приятный вкус — главные достоинства мучных изделий с капустой. Четыре эксклюзивных варианта данного блюда предлагаются вашему вниманию ниже.

Простой открытый пирог с капустой из дрожжевого теста

Ингредиенты	Количество
Мука пшеничная высшего сорта —	0,5 кг
Свежие дрожжи —	25-30 г
Молоко пастеризованное —	1 стакан
Масло подсолнуха —	50 мл
Яйцо —	1 штука
Капуста —	1 кг
Масло подсолнуха —	5 ст. л.
Желтый лук —	1 большая головка
Паприка (сладкий молотый красный перец) —	чайная ложка
Соль, перец молотый черный —	по вкусу и желанию
Время приготовления: 150 минут	Пирог с капустой и яйцом из слоеного дрожжевого теста Слоеное дрожжевое тесто существенно упрощает процесс готовки, поскольку его можно купить готовым, качество блюда от этого не пострадает. Начинку для пирога придется делать самостоятельно, но это недлительная процедура, поэтому данное блюдо смело можно назвать быстрым, которое можно приготовить, когда гости на пороге. Для рецепта нужно взять: Тесто слоистое – полкилограмма; Капусту – полкилограмма; Яички, сваренные «круто» – 4 шт.; Сливочное масло – 4 ч. л.; Яичко для смазывания – 1 шт.; Соль, пряности – по вкусу; Зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок. Тесто нужно разморозить до комнатной температуры, чтобы вы могли его раскатать и сформировать будущий пирог. Капусту мелкое шинкуем, яйца режем пластинками либо кубиками. Зелень мелко рубим. Разогреваем сковороду, добавляем в неё сливочное масло. Когда масло растопилось, можно высыпать нашинкованную капусту. Тушим на тихом огне приблизительно тридцать минут. Подрумянивать капусту не нужно, если она ещё не приготовилась, а воды уже не имеется – прибавляем немного водички. В конце готовки солим и перчим основу для начинки. Капусте даем остыть, добавляем прежде покрошенные яйца и зелень. По необходимости, можно ещё посолить и приправить капусту. Половинку теста раскатываем тонким слоем и выстилаем противень. На слой теста кладем готовую начинку, и покрываем пирог оставшимся раскатанным тестом. Смазываем сверху яйцом и отправляем для выпечки в пекарский шкаф, разогретый до 190 градусов на 45 минут. По окончании этого времени вынимаем изделие из жарочного шкафа и даем пирогу остыть. Наш капустный пирог с куриными яйцами готов – приятного аппетита! Узнайте , секреты мастеров.Попробуйте вкуснейший рецепт запеченного филе сазана в духовке, вы не сможете удержаться чтобы не попросить добавки. Все секреты . еще раз как приготовить драники из картошки с сыром, некоторые секреты вы точно не знали, а вкус только лучше. Закрытый пирог с квашеной капустой из дрожжевого теста Кислая капустка придает пирогам пикантность и гармоничный вкус, которого невозможно добиться, при использовании для начинки свежей белокочанной капусты. Рецепт правильного (и, главное, вкусного) дрожжевого теста описан выше, и вы смело можете его использовать для готовки закрытого пирога с квашеной капустой. Для начинки необходимо: Квашеная капуста – 600 грамм; Яички куриные – 3 шт.; Сметанка (жирность от 15% и выше) – сто грамм; Лук – сто грамм; Соль, специи, пряности – по вкусу. Квашеную капусту отвариваем на протяжении двадцати минут, после чего даем остыть, и отжимаем ненужную жидкость. Лучок мелко-намелко нарежем, сметану смешиваем с 2-мя яичками и перемешиваем до однородности. Отжатую капусту приправляем стандартными приправами (соль и перец), по вкусу можно скомбинировать и с другими пряностями. К капусте добавляем сметанную смесь и лук, перемешиваем до однородности – начинка готова. Противень выстилаем пергаментом, одну часть теста раскатываем и выстилаем им противень. На слой теста раскладываем капустную начинку, и накрываем её второй частью раскатанного дрожжевого теста. Сверху смазываем взбитым куриным яйцом и печем при температуре 190 градусов до золотистой корочки (примерно 45 минут). Перед подачей охладить, по желанию добавить любимые соусы. Пирог из дрожжевого теста со свежей капустой и мясом Мясо в данном рецепте сделает капустный пирог сытным, поэтому подавать его можно как отдельное блюдо. Дрожжевое тесто готовим по уже знакомому рецепту, а для начинки необходимо: Мясо (лучше ассорти 50/50) – пятьсот грамм; Капуста белокочанная – пятьсот грамм; Зелень (петрушка, укроп) – сто грамм; Соль, перчик, пряности – на ваш вкус; Масло подсолнуха для обжаривания– 3-4 ст. л. Капусту мелко-намелко шинкуем и тушим на сковороде с постным маслом на тихом огне. Капуста должна стать мягкой – тушить нужно никак не меньше двадцати минут. В конце добавляем соль, специи, черный молотый перец. Мясо нарезаем средними кубиками, обжариваем в отдельной от капусты сковородке до готовности. Когда мясо немного остынет, пропускаем его через мясорубку. Все компоненты смешиваем, всыпаем мелкорубленую зелень и пробуем – по необходимости солим и перчим. Тесто раскатываем и переносим в форму, смазанную заранее растительным маслом. На тесто выкладываем капусту с фаршем, и, по желанию, покрываем слоем теста. Этот вариант пирога можно готовить как открытым, так и закрытым. Капустный пирог выпекаем в заранее подогретом духовом шкафу 40-45 минут при 180 градусах. Подача блюда производится сразу, в горячем виде. Приятного аппетита! Ниже приведем несколько секретов по выпечке непревзойденных капустных пирогов: Начинку для пирога всегда надо готовить отдельно, так как при выпечке термически необработанная капуста выделяет много жидкости, и пирог не пропечется; Капусту лучше брать молодую, так как она мягче. Если пирог нужно готовить зимой, и молодой капусты нет в наличии, старые кочаны тушим по 45-50 минут, тогда начинка будет мягкой и сочной; Дрожжевое тесто обязательно нужно один раз «опускать», что оно поднималось два раза – выпечка будет пышной и мягкой даже на следующий день; Не стоит держать капустный пирог в духовке дольше указанного времени, так как тесто может высохнуть и затвердеть; Капуста «любит» разнообразные приправы – тмин, хмели-сунели, паприку, майоран, розмарин. Если вы добавите их, пирог будет ароматным, так как специи гармонично дополнят вкус начинки. Пирог с капустой из дрожжевого теста является традиционным блюдом русской кухни. Румяный и ароматный, он всегда занимал центральное место на столе и богатых людей, и бедняков. Традиция печь такие пироги пережила многие века, и их рецептура осталась практически неизменной. Главным отличием всех пирогов является качество и состав муки. В наши дни пирог с капустой из дрожжевого теста печется в основном из пшеничной муки высшего сорта. Ржаную, гречневую и другие виды муки используют лишь в отдельных случаях, в специальных народных рецептах. Делаются пироги чаще всего со свежей капустой. По форме они могут быть самыми разными: открытыми; закрытыми; отдельными небольшими пирожками в форме расстегаев. Отличаются пироги и по способу приготовления. Эта информация актуальна для тех, кто заботится о своей фигуре и подсчитывает калории. Пироги выпекаются в духовом шкафу или обжариваются в масле. Энергетическая ценность печенных в духовке пирогов значительно ниже, чем жареных, так как масло прибавляет калории в процессе жарки. Общая калорийность любого продукта в первую очередь зависит от состава. Чем больше в пироге сдобы, тем выше будут калории. Открытый пирог из готового теста Этот рецепт может стать настоящим спасением для женщин, которые не могут уделить много времени готовке или не умеют печь. Делается пирог из слоеного теста, как замороженного, так и свежего, приобретенного в кулинарии. Процесс его приготовления достаточно трудоемкий, и смысла заниматься этим дома нет. Покупное тесто вполне отвечает стандартам качества и по вкусу, и по времени выпекания. Пирог из мороженого слоеного дрожжевого теста Замороженное тесто необходимо достать на разморозку заранее. Процесс должен происходить при невскрытой промышленной упаковке, чтобы тесто в процессе не начало подниматься и не высохло. Очень важно помнить, что пирог из слоеного теста делается именно на основе дрожжевой закваски. Бездрожжевое больше подходит для сладкой выпечки. Для приготовления начинки необходимо мелко нашинковать свежую капусту. Куски не должны быть слишком большими. Капусту лучше всего брать молодую, с сочными зелеными листьями. На сливочном масле необходимо обжарить мелко порезанную луковицу до золотистого цвета, потом постепенно, порциями добавлять порезанную капусту, мелкорубленую зелень петрушки и укропа, посолить и тушить под крышкой до полуготовности. В конце тушения необходимо добавить чайную ложку сахара и открыть крышку до полного выпаривания жидкости. В русской традиции специи не используются. Однако, если в семье любят острую и пряную пищу, можно добавить красной паприки. Приготовленную начинку отставить до полного остывания. Пирог с капустой из слоеного теста не должен быть сырым снизу. Поэтому, если остывшая начинка дала воду, ее лучше слить либо добавить столовую ложку муки. Противень застелить пекарской бумагой так, чтобы края свешивались с листа. Размороженное тесто с помощью скалки аккуратно перенести на противень и «растащить» руками по всей площади листа. Так как начинка достаточно сухая и не должна растекаться, то бортики делать не нужно. Далее начинку необходимо равномерно распределить, не вдавливая в тесто. Такие пироги на расстойку ставить не нужно, их сразу можно отправлять в разогретую до 200ºC духовку. Время выпекания составляет 35-40 мин. Пирог из готового дрожжевого теста Готовое дрожжевое тесто приобретает в любом кулинарном отделе. Оно имеет очень небольшой срок годности при строгом соблюдении условий хранения. После извлечения из упаковки необходимо смазанными маслом руками вымесить тесто, сформировать шар, уложить его на доску, посыпанную мукой, накрыть чистым льняным полотенцем и оставить в теплом месте на 15-20 мин. Рецепт приготовления начинки такой же, как и для пирога из слоеного теста с капустой, однако начинку можно сделать более сочной, добавив побольше сливочного масла и сократив время тушения. Поднявшееся тесто раскатывается скалкой и переносится в смазанную маслом форму с бортиками. Форма может быть круглой, квадратной или прямоугольной. Главное, чтобы из нее можно было легко извлечь пирог. Края теста немного приподнимаются, выкладывается начинка. Оформленный пирог накрывается чистым льняным полотенцем и ставится в теплое место на 15-20 минут на расстойку. Духовка прогревается до 220 градусов. Края оформленного изделия можно смазать взбитым с ложкой молока яичным желтком, после чего поставить в разогретую духовку. Температуру убавить до 180-200ºC. Время в духовке 25-30 мин. Готовый пирожок необходимо сразу же переложить на деревянную доску или тарелку, чтобы он не отсырел снизу. Есть пироги лучше после того, как они немного остыли. Секрет домашнего дрожжевого теста У каждой хозяйки, которая многие годы занимается домашней выпечкой, обязательно есть заветный рецепт дрожжевого теста и свои секреты, как сделать так, чтобы оно было воздушным и вкусным. По предложенной рецептуре можно научиться делать настоящее тесто. В строгих пропорциях берутся следующие ингредиенты: 200 мл теплого молока, смешанного с 1 ч.л. сахарного песка. 1 пакетик сухих дрожжей. Появившиеся в последнее время советы использовать свежие дрожжи, которые якобы улучшают вкусовые качества теста, не имеют под собой основы. Безразлично, какие дрожжи используются, отличие лишь в удобстве применения. Дрожжи и молоко перемешиваются с двумя полными столовыми ложками муки. Такая опара ставится в теплое место на 15 минут. 50 г сливочного масла растапливаются и слегка охлаждаются, после чего добавляются в подошедшую опару. Туда же вливаются два отдельно взбитых яйца и постепенно всыпается мука и 1 ч.л. соли. Готовое тесто должно быть мягким и эластичным и чуть-чуть липнуть к руке и столу, на котором вымешивается. На расстойку уйдет полтора часа, и можно печь пирог из дрожжевого теста. Привет всем кулинарам! Сегодня поделюсь с вами простым и в то же время быстрым рецептом капустного пирога. Готовится этот пирог с капустой из дрожжевого теста в духовке. При этом я использую сухие дрожжи, что значительно облегчает работу. Если приготовите дома пирог с капустой по этому рецепту — уверяю вас, что вы об этом не пожалеете. Тесто получается изумительное и безумно вкусное! Я просто в него влюбилась и теперь тесто для пирогов с капустой, с мясом или любой другой начинкой готовлю именно по этому рецепту. И самое интересное, что это реально быстрый дрожжевой пирог, не надо долго ждать несколько часов пока тесто поднимется. Замесили тесто, раскатали, уложили на противень или в форму, положили начинку, подождали 20 минут и тут же поставили в духовку. Всё просто. Нам понадобится: Для теста: пшеничная мука – 750 г. 2 стакана тёплой воды (400 мл.) сухие дрожжи – 1 ст.ложка 1 ч.ложка соли 3 ст.л. сахара 8 ст.л. растительного масла Для начинки: половина белокочанной капусты (среднего размера) репчатый лук – 2 шт. Приготовление дрожжевого пирога с капустой: Готовим начинку: Пирог с капустой: рецепт из дрожжевого теста Рецепт вкусного пирога с начинкой из капусты считается одним из самых старых в русской кухне. Несмотря на это он до сих пор остается очень актуальным и пользуется огромной популярностью у хозяюшек. Для приготовления этого пирога не требуется никаких особых ингредиентов и специальных поварских знаний. Достаточно просто следовать рекомендациям из рецепта и это удивительное угощение сможет приготовить даже человек, далекий от кулинарии. Красивый капустный пирог одинаково вкусен и в горячем, и в холодном виде. Даже на следующий день он продолжает оставаться мягким. Если у вас останется немного теста, вы можете положить его в морозильную камеру и использовать в любое время. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления теста и начинки пирога с капустой. Для приготовления дрожжевого теста нужно немного подогреть молоко, налить его в удобную миску и насыпать дрожжи. Соль и сахар лучше всего добавить сразу, это сделает брожение более активным и быстрым. Муку добавляйте постепенно, так как тесто всегда выходит по-разному. Иногда приходится добавлять муку, чтобы тесто не было слишком жидком, а в некоторых этого количества муки может оказаться даже много. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не будет крепким, но не тугим. Оно должно отходить от рук, но быть достаточно воздушным. Готовое дрожжевое тесто накройте полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 15-20 мин. За это время вы успеете приготовить начинку и разогреть духовку. Луковицу почистить и нашинковать как можно мельче. Налейте растительное масло в миску или глубокую сковороду и обжарьте лук до прозрачности. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, как на салат. Положите капусту к луку, слегка подавите ее руками, чтобы она пустила сок и потушите до готовности. Когда начинка будет готова, добавьте соль и другие специи по по вкусу и немного охладите. Поднявшееся тесто переложите на стол для раскатывания. Разделите тесто на две равных части. Один раскатайте в тонкий пласт. Раскатанное тесто положите в форму для выпечки. Сверху положите начинку из тушеного лука и капусты. Вторую часть разделите на несколько небольших брусочков. Скатайте руками из них небольшие колбаски. Раскатайте их скалкой, чтобы толщина теста была не больше 3-4 мм. Острым ножом сделайте по краям небольшие надрезы — елочкой. Вы можете сделать самые различные узоры на свой вкус — сплести косичку или выложить полоски в форме решетки. Этот вариант наиболее простой и не требует художественных талантов, поэтому я чаще всего использую именно его. И накройте полосками из теста начинку пирога. Хорошо размешайте яйцо и смажьте им поверхность пирога.Поставьте его в разогретую духовку на 20 мин. Когда капустный пирог приобретет золотистый цвет, его нужно будет достать из духовки и слегка сбрызнуть холодной водой. Переложите пирог в удобную блюдо и подайте к столу. Приятного аппетита! Отрывной капустник | Домашняя кулинария Предлагаю испечь ароматный отрывной пирог с капустой из воздушного дрожжевого теста. Пироги с капустой всегда уместны и востребованы — в праздник и в будни. Здесь уже выложен рецепт моего любимого простого и вкусного Капустника. Праздники в разгаре, к нам почти каждый день кто-нибудь приходит, и мы часто ходим в гости, так что ароматный, вкусный и эффектный капустный пирог очень пригодится! Домашняя дрожжевая выпечка — по этой ссылке. Рецепты отрывных пирогов — по этой ссылке. Состав: Кефир — 500 грамм Дрожжи прессованные — 60 грамм (примерно 5 чайных ложек сухих дрожжей) Сахар — 2 столовые ложки Яйца — 2 штуки +1 для смазывания верхушки Масло подсолнечное без запаха — 80 грамм Мука — от 750 до 900 грамм Капуста белокочанная — 500 грамм Морковь — 1/2 штуки  Лук репчатый — 1 штука  Масло сливочное — 2 столовые ложки Соль, перец — по вкусу Свежая зелень — маленький пучок Кунжут — 1 столовая ложка (по желанию) Как приготовить капустный отрывной (разборной) пирог, красивый, вкусный и душистый из пышного дрожжевого теста В кефир раскрошить дрожжи (сегодня использую прессованные), добавить столовую ложку сахара, размешать и оставить в теплом месте. Развести в кефире дрожжи Приготовить начинку отрывного капустного пирога. Овощи нарезать для измельчения в блендере с насадкой «нож». (Или нашинковать вручную) Подготовленные овощи Блендер включать буквально на несколько секунд, чтобы получились мелкие кусочки овощей, а не пюре. Выложить в сковороду, добавить 2 столовые ложки сливочного масла и тушить под крышкой на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая. Посолить по вкусу. Тушить овощи до готовности Овощи должны быть практически готовы, добавить мелко нарезанную свежую зелень, у меня по нескольку веточек петрушки и укропа, поперчить, при желании добавить любимые специи. Добавить зелень, специи Перемешать. Начинка готова. Пусть остывает. Для дрожжевого теста взбить венчиком 2 яйца. Добавить растительное масло, чайную ложку соли, взбить. Добавить растительное масло Дрожжи в кефире активизировались, поднялись шапкой. Дрожжи готовы к использованию Соединить дрожжи с остальными продуктами в глубокой посуде, перемешать. Смешать дрожжи с остальными продуктами Всыпать порциями просеянную муку, не всю, примерно 600 грамм,  замесить очень мягкое тесто, накрыть и оставить в теплом месте на 40 минут. Замесить мягкое тесто, используя не всю муку Через это время тесто увеличилось в объеме. Добавляя понемногу муку замесить тесто для пирога. Тут всегда есть соблазн насыпать побольше муки, но нужно долго вымешивать тесто, подсыпая муку минимально, пока тесто для капустного пирога не перестанет липнуть к рукам. Тесто для пирога Из этого количества получится большой, больше 30 см в диаметре, отрывной капустный пирог. Смазать форму для выпечки растительным маслом. Разделить тесто на несколько частей для удобства, раскатывать толщиной около 5 мм. Вырезать заготовки для ломтиков отрывного пирога, я вырезала чайной чашкой. Заготовки для пирога Выкладывать капустную начинку на середину получившейся лепешки, защипывать как обычный пирожок, затем придать каждому пирожку с капустой круглую форму. Формирование ломтиков Каждый такой круглый пирожок с капустной начинкой будет ломтиком отрывного пирога. Выкладывать ломтики близко друг к другу. Выкладывать ломтики в форму для выпечки Сформировать отрывной капустный пирог, заполнив форму и оставить отдохнуть 5-10 минут. Смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом. Сформировать пирог Выпекать отрывной капустный пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут до золотистого цвета. Готовность проверить, проткнув пирог до донышка деревянной шпажкой, она должна выйти сухой. Отрывной дрожжевой пирог капустник Вот какой румяный и красивый отрывной капустник! Ломтики капустного пирога легко отделяются, на фото видно, как они хорошо пропеклись и какое воздушное тесто. Отрывной дрожжевой пирог с капустой А вот пирожочек с капустой в разрезе. Пирог с капустой отрывной из дрожжевого теста Жалко, фотография аромат не передает. Приятного аппетита! домашняя выпечка из дрожжевого теста Мучную закуску приготовить очень легко. Тем более, что для этого потребуются простые ингредиенты, которые можно найти практически в любом магазине. Одна из самых вкусных закусок — это пирог с капустой из дрожжевого теста. Предлагаем вам быстрый рецепт, с которым вы точно справитесь. Угостив своих родных и близких такой выпечкой, вы услышите не один комплимент вашему кулинарному таланту. Рецепт подразумевает, что у вас должен получится открытый капустный пирог, который будет красиво и аппетитно смотреться на столе! Ингредиенты Для основы пшеничная мука в/с — 500 г; пастеризованное молоко (3.2% жирности) — 200 мл; вода питьевая — 200-250 мл; подсолнечное масло — 50 мл; куриное яйцо — 1 шт.; дрожжи (свежие) — 30 г; соль — 1 ч. л.; сахар — 1 ч. л. Для начинки свежая капуста — 1 кг; репчатый лук — 1 шт.; подсолнечное масло — 5 ст. л.; вода питьевая — 150 мл; чёрный молотый перец — 1/4 ч. л.; паприка — 1 ч. л.; соль — по вкусу. Для смазывания формы или чаши мультиварки подсолнечное масло — 2 ст. л. Для украшения свежий укроп — 20 г. Этапы приготовления Приготовить открытый пирог со свежей капустой в домашних условиях совершенно не сложно, а наши советы помогут вам справиться с этим. Начните рецепт с подготовки необходимых продуктов. Проверьте, чтобы все ингредиенты были свежими. Подготовьте необходимые кухонные приспособления: три средние глубокие миски, сковороду, кухонный нож, столовую ложку, деревянную лопатку, разделочную доску, скалку, мультиварку или форму для выпекания диаметром 28 см. Этап №1. Замешивание основы Дрожжевое тесто — это великолепная основа для пирога с капустой. Рецепт его очень прост, поэтому приготовить тесто на дрожжах под силу даже малоопытной хозяйке. Мучная закуска на такой основе получится очень пышной, сытной и вкусной. 1. В глубокую миску выложите свежие дрожжи, добавьте соль и сахар. 2. Залейте все ингредиенты питьевой водой и хорошо перемешайте. 3. В отдельную миску просейте через сито муку, чтобы насытить её кислородом и избавиться от комочков. 4. В середине миски с мукой сделайте рукой небольшую воронку. Разбейте туда свежее куриное яйцо, вылейте молоко, дрожжи и подсолнечное масло. Аккуратно начните перемешивать все ингредиенты. После замешивайте тесто ритмичными движениями рук. Этот процесс должен длиться не менее 10 минут. В итоге у вас должна получиться эластичная, но не липкая по консистенции мучная основа. Для удобства можете достать дрожжевое тесто из миски, выложить на присыпанную пшеничной мукой разделочную доску и помесить ещё какое-то время. 5. Переложите основу обратно в миску, накройте её кухонным полотенцем или любым чистым тканым полотном и поставьте в тёплое место примерно на час. Тесто должно подойти. Желательно, чтобы в процессе этого на кухне не было никакого громкого шума. Это может помешать действию дрожжей. Этап №2. Подготовка начинки Пока поднимается тесто, займитесь приготовлением начинки. Рецепт её очень быстрый и лёгкий. 1. Белокочанную капусту тщательно промойте под проточной водой, после обсушите её с помощью кухонного полотенца. 2. Кухонным ножом или специальной тёркой нашинкуйте капусту очень мелко и тонко, чтобы начинка была нежная и сочная. 3. Возьмите сковороду, поставьте её на средний огонь и нагрейте. Потом вылейте туда подсолнечное масло, дождитесь, пока оно прогреется, и добавьте порубленную капусту. 4. Немного уменьшите огонь, и пусть капуста слегка поджарится. Тем временем очистите репчатый лук, промойте его и порежьте полукольцами. 5. Морковь тоже почистите, помойте, обсушите и натрите на тёрке с крупными отверстиями. 6. Капусту в сковороде немного посолите, чтобы она стала мягче и пустила сок. Затем отправьте в сковороду морковь, а через несколько минут — репчатый лук. Когда овощи в сковороде немного подрумянятся, продолжайте рецепт. 7. Влейте в сковороду питьевую воду и тушите всё на маленьком огне около 20 минут. 8. После того, как указанное время пройдёт, посыпьте капусту, лук и морковь паприкой, чёрным молотым перцем. По желанию можете добавить ещё соли. Немного потушите начинку со специями. 9. Уберите сковороду с огня и остудите овощи. Надеемся, что с нашими советами вам удастся приготовить начинку без особого труда. Этап №3. Формирование пирога За то время, пока вы готовили начинку, основа для пирога должна была подняться. Теперь её нужно обмять и подождать, пока она подрастёт ещё чуть-чуть. 1. Духовку разогрейте до 200°C и приступайте к сборке пирога. 2. Чашу мультиварки или форму для выпекания смажьте подсолнечным маслом. Руками или специальным приспособлением хорошо пройдитесь по дну и бокам. 3. Разделите дрожжевое тесто на две неравные части. Больший кусок основы раскатайте не слишком тонко по размеру формы. 4. Аккуратно переложите корж в чашу мультиварки или в форму для выпекания. Руками сформируйте высокие бортики. Если вы будете соблюдать рецепт максимально точно, то у вас получится приготовить великолепную закуску из дрожжевого теста. 5. Сверху на корж выложите подготовленную начинку. Распределяйте капусту равномерно, помогайте себе столовой ложкой. Чем больше овощей вы положите, тем сочнее будет пирог. 6. Из остатков готового дрожжевого теста сделайте украшения, чтобы закуска выглядела аппетитнее. Можете сформировать фигурный бортик и сетку. Так вы сможете приготовить не только вкусный, но и красивый пирог. 7. Если вы готовите выпечку в духовке, тогда отправьте туда форму и выпекайте мучную закуску около 15 минут. После уменьшите температуру до 180°C и продолжайте готовить пирог еще 30 минут. Потом проверьте домашнюю выпечку на готовность с помощью деревянной шпажки. Если теста на шпажке не останется, тогда закуска пропеклась. Достаньте форму из духовки и дайте пирогу остыть. 8. Мультиварку же плотно закройте, установите режим «Выпечка» на час. Когда закуска будет готова, сразу её не доставайте. Остывшую выпечку выньте из формы для выпекания или из чаши мультиварки и переложите на большую и плоскую тарелку. Вот и весь рецепт. Однако приготовить пирог — это ещё не всё. Его необходимо украсить и правильно подать. Укроп измельчите кухонным ножом и посыпьте им закуску. Перед подачей порежьте дрожжевой пирог с капустой на небольшие кусочки для удобства. Не забудьте оставить комментарий и приятного аппетита! Пирог с капустой из дрожжевого теста. Рецепт приготовления вкусного пирога Пирог с капустой из дрожжевого теста получается пышным и очень калорийным. Такую выпечку хорошо подавать к праздничному обеду вместе со сладким чаем или мясным бульоном. Помимо дрожжевого теста для приготовления домашнего пирога нередко используют и жидкую основу на майонезе и сметане. Как именно ее месить, мы расскажем чуть далее. Дрожжевой пирог с капустой: рецепт пошагово Для приготовления вкусной домашней выпечки нам понадобится: куриное яйцо большое – 1 штука; молоко свежее высокой жирности – 300 мл: кипяченая вода теплая – 350 мл; масло высокой жирности сливочное – 150 г; сахар белый – большая ложка; соль поваренная – ½ десертной ложки; дрожжи в гранулах – 5 г; пшеничная мука белая – от 900 г. Приготовление дрожжевой основы Рецепт теста пирога с капустой требует применения стандартного набора ингредиентов. После того как продукты будут приобретены, следует приступить к замесу основы. Для этого необходимо соединить свежее молоко с теплой кипяченой водой, а затем растворить в полученной жидкости сахар и дрожжи. Далее к ингредиентам следует добавить взбитое яйцо, поваренную соль и растопленный кулинарный жир (рекомендуется слегка остудить). Всыпав к продуктам белую муку, тщательно все перемешать. Получив однородное густое тесто, его помещают в глубокую кастрюлю и накрывают полотенцем. В таком виде основу выдерживают в теплом месте на протяжении часа. При этом каждые 10-18 минут тесто взбивают кулаком. Необходимые ингредиенты для капустной начинки Пирог с капустой из дрожжевого теста требует применения следующих продуктов для начинки: капуста белокочанная – около 400 г; морковка крупная – 1 штука; поваренная соль, белый сахар – применять по вкусу и желанию; рафинированное масло – около 80 мл; репчатые луковицы – 2 крупные штуки. Приготовление начинки Пока дрожжевое тесто доходит, следует заняться приготовлением капустной начинки. Для этого белокочанный овощ необходимо нарезать на тонкую соломку, а затем выложить в сотейник и тушить с малым количеством воды под крышкой. Через ¼ часа к нему следует добавить полукольца лука и натертую морковку. Перемешав ингредиенты, их необходимо готовить в том же режиме еще минут 10-13. В дальнейшем к ним требуется добавить рафинированное масло, сахар и соль. После выкипания жидкости овощи следует жарить на среднем огне до золотистого цвета. Формируем изделие Пирог с капустой из дрожжевого теста формируется очень быстро. Основа разделяется пополам, а затем одна из ее частей раскатывается и выкладывается на смазанный противень. На тесто помещается вся начинка из капусты и закрывается другим пластом. Красиво скрепив основу, ее смазывают взбитым яйцом и оставляют в тепле на 10 минут. Процесс выпечки Пирог с капустой из дрожжевого теста должен выпекаться при температуре 200 градусов на протяжении 65 минут. За это время изделие приготовится, станет пышным и мягким. После выпечки пирога его необходимо вынуть из духовки и сразу же смазать любым кулинарным жиром. Это сделает его более красивым, вкусным и ароматным. Делаем пирог с капустой на майонезе Пирог, приготовленный из жидкого теста, получается очень нежным и вкусным. Такое изделие хорошо подходит для тех, кто не любит долго и тщательно вымешивать дрожжевую основу. Ведь тесто на майонезе делается гораздо легче и быстрей. Итак, нам необходимо: яйца большие – 3 штуки; майонез жирный – 4 большие ложки; сметана густая – 180 г; сода пищевая – большая щепотка; соль – ½ маленькой ложки; мука белая – полный стакан. Делаем жидкую основу Прежде чем приготовить пирог с капустой простой, необходимо замесить жидкое тесто на майонезе. Для начала следует взбить крупные яйца, добавить к ним щепотку соды и соли. Далее к полученной массе добавляется сметана и майонез. Перемешав все ингредиенты, всыпьте к ним белую муку. В итоге вы должны получить основу, консистенция которой напоминает тесто для шарлотки. Готовим начинку Начинка для такого пирога требует применения таких же ингредиентов, что были перечислены выше. После очистки и измельчения всех овощей их следует сначала потушить, а затем обжарить с добавлением специй и растительного масла. В завершение начинку требуется снять с плиты и остудить. Процесс формирования пирога Капустный пирог, приготовленный из жидкого теста, формируется очень легко. Для начала необходимо взять глубокую форму для выпечки и немного смазать ее кулинарным жиром. Далее в посуду следует вылить ½ часть основы, после чего выложить на нее всю овощную начинку. Обжаренную капусту с луком и морковью требуется покрыть остатками теста так, чтобы начинка полностью закрылась. Как правильно выпекать в духовке Сформировав капустный пирог, его необходимо сразу же отправить в разогретую духовку. Выпекать изделие из жидкой основы рекомендуется в течение часа при температуре 205 градусов. За это время пирог должен приготовиться, стать румяным, мягким и нежным. Подаем изделие к чаю После термической обработки капустного пирога его необходимо вынуть из духовки и частично остудить прямо в форме. В дальнейшем изделие следует поместить на широкую тарелку и нарезать на куски. Преподносить его к столу рекомендуется вместе со сладким и крепким чаем. Хотя некоторые хозяйки предпочитают подавать овощной пирог вместе с куриным или говяжьим бульоном. В этом случае у вас получится очень сытное и питательное блюдо, которое можно смело преподносить к семейному обеду. Подведем итоги Теперь вам известно, как готовится капустный пирог с применением дрожжевой основы и жидкого теста на майонезе. Несмотря на то что данные изделия имеют одну и ту же начинку, они совершенно не похожи друг на друга. Дрожжевой пирог получается плотным и сытным, а также привычным для домочадцев. Что касается выпечки, для приготовления которой использовалось майонезное тесто, то она более калорийная, нежная и мягкая. Такой пирог буквально тает во рту. Если данные рецепты вас не устраивают, то приготовить домашнее изделие с капустной начинкой можно с применением слоеного теста или основы на кефире. Пирог с капустой из дрожжевого теста. Как испечь вкусный пирог с капустой из дрожжевого теста Привет всем кулинарам! Сегодня поделюсь с вами простым и в то же время быстрым рецептом капустного пирога. Готовится этот пирог с капустой из дрожжевого теста в духовке. При этом я использую сухие дрожжи, что значительно облегчает работу. Если приготовите дома пирог с капустой по этому рецепту — уверяю вас, что вы об этом не пожалеете. Тесто получается изумительное и безумно вкусное! Я просто в него влюбилась и теперь тесто для пирогов с капустой, с мясом или любой другой начинкой готовлю именно по этому рецепту. И самое интересное, что это реально быстрый дрожжевой пирог, не надо долго ждать несколько часов пока тесто поднимется. Замесили тесто, раскатали, уложили на противень или в форму, положили начинку, подождали 20 минут и тут же поставили в духовку. Всё просто. Нам понадобится: Для теста: пшеничная мука – 750 г. 2 стакана тёплой воды (400 мл.) сухие дрожжи – 1 ст.ложка 1 ч.ложка соли 3 ст.л. сахара 8 ст.л. растительного масла Для начинки: половина белокочанной капусты (среднего размера) репчатый лук – 2 шт. Приготовление дрожжевого пирога с капустой: Готовим начинку: Для одной порции теста на кипятке: Мука пшеничная – 600 г, Дрожжи быстродействующие – 5 г, Соль – 1 ч. л., Сахар – 3 ст. л., Маргарин – 30 г, Майонез – 1 ст. л., Вода (кипяток) – 300 мл, Масло растительное – 5 ст. л. Для начинки: Капуста белокочанная – 500 г, Лук репчатый крупный – 2 шт., Яйца 6-7 шт., Масло растительное – для жарки капусты, Соль – по вкусу. Для смазывания верха пирога: Желток от 1 яйца, Вода – 2 ч. л. Процесс приготовления: Сначала приготовим тесто, ведь ему еще потребуется время на подъем. Смешаем в мисочке: сахар, соль, маргарин, майонез, добавляем кипяток и растительное масло. Всё тщательно размешиваем. Всыпаем в глубокую миску 2 стакана просеянной муки, равномерно ее распределяя. Сверху сыпем дрожжи и поверх дрожжей оставшуюся просеянную муку. Замешиваем тесто. Накрываем салфеточкой и оставляем в тёплом месте для подъёма. Все действия с замешиванием теста нужно делать быстро. ГЛАВНОЕ! Стараться не заварить дрожжи в кипятке, иначе они погибнут и потеряют активность. Именно поэтому мы дрожжи всыпаем между мукой. Обычно я убираю тесто на расстойку и подъем в духовой шкаф (он у меня электрический), выставляю минимальную температуру. Если в вашей мультиварке есть режим «Мультиповар» воспользуйтесь им. Нужно выставить температуру 35 градусов и время 1 час. Пока дрожжевая основа поднимается, приготовим начинку. Шинкуем тонко капусту, выкладываем на сковороду с подсолнечным маслом, солим по вкусу, добавляем измельчённый лук и обжариваем. Яйца отвариваем до готовности, охлаждаем, очищаем, измельчаем. Смешиваем подготовленную тушёную капусту с нарезанными яйцами. Начинка в пирог готова. Ее нужно остудить хотя бы до теплого состояния или приготовить заранее, например с вечера. Собираем закрытый пирог Тесто выкладываем на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом. Делим его на две неравные части, – большую часть оставляем на дно пирога, поменьше — на верх. Глубокий противень или форму промазываем подсолнечным маслом (дно и бока). Раскатываем тесто с запасом, так чтобы оно зашло и на бока формы. Выкладываем капусту с яйцами ровным слоем. Меньшую часть теста раскатаем и накрываем начинку. Сцепляем края пирога, например, косичкой, как на фото. Сверху пирог можно украсить узором из теста, которое сняли со свисающих краёв нижнего слоя. Духовку прогреваем до 180 градусов и отправляем пирог печься на 1 час. Примерно за 10 минут до завершения выпечки верх нужно смазать при помощи кисти размешанным желтком с водичкой. Пирог с капустой вышел очень красивым и вкусным! Его можно подать как на обед к первым блюдами, откушать на завтрак, и для ужина он будет хорош! Попробуйте и вы этот вкусный несладкий пирог, который можно легко приготовить в домашних условиях. За рецепт и пошаговые фото приготовления благодарим Светлану Бурову. Приятного вам аппетита желает сайт Записная книжка! Свой любимый и яйцом наверняка есть в арсенале каждой хозяйки. В этой статье вниманию читателя будет предложено несколько рецептов, которые по праву заслуживают внимания. Классический с начинкой из капусты и яиц из заранее заготовленного дрожжевого теста Дрожжевой пирог с капустой и яйцом готовится быстро и получается изумительно вкусным. Если заготовленного заранее и замороженного нет, то можно купить его в продуктовом магазине. Для приготовления этого пирога понадобятся две пластинки по 250 г. Продуктовые ингредиенты, необходимые для приготовления начинки: Капуста свежая белокочанного сорта — 800 г. Морковка молодая свежая — 100 г. Яйцо куриное — 7 штучек. Сливки — 200 г. Смесь из любой свежей зелени — 100 г. Сладкосливочное масло — 80 г. Перец молотый, специи и соль — по вкусу. Молоко — 50 г. Вода — 3 л. Рецепт пирога с капустой и яйцом очень простой. Его сможет приготовить даже неопытная хозяйка. Итак: Разморозить дрожжевое тесто. Мелко нашинковать капусту и положить её в кастрюльку с водой. Посолить и отваривать на огне средней силы в течение 7 минут. Слить и остудить. Отварить 6 яиц вкрутую, очистить их от скорлупки и измельчить. Сырую морковь очистить от шкурки, вымыть и крупно натереть. В сотейнике разогреть и переложить в него натёртую морковь. Обжаривать 3 минуты. Добавить к моркови варёную капусту и измельчённые яйца. Обжаривать 5 минут. Затем положить в начинку специи, перец и соль. Перемешать и обжаривать начинку для пирога ещё 3 минутки. Налить в начинку сливки и, накрыв сотейник крышечкой, тушить овощи в течение 10 минут на огне слабой силы. Переложить готовую начинку в мисочку и остудить. Обе пластины готового дрожжевого теста хорошо раскатать скалкой. Форму-противень с невысокими бортиками промаслить и переложить в нее один тонко раскатанный пласт дрожжевого теста так, чтобы немного заходить на бортики. Равномерно распределить начинку по всей его площади. Вторым пластом дрожжевого теста накрыть начинку и защепить по краям так, чтобы не было просветов. Блендером взбить в пену сырое яйцо с молоком. По всему верху пирога острой вилочкой сделать небольшие вмятинки-укольчики и промазать его взбитой массой. В прогретую до 180 градусов духовку поставить форму-противень с пирогом на 45 минут. Его готовность следует проверять деревянной тонкой палочкой (зубочисткой, спичкой). На ней не должно быть сырого теста. Готовый капустный пирог разрезать на порции сразу, как только он будет вынут из духовки и переложен с противня. Нежные «бабушкины» пирожки из дрожжевого теста со вкусной и сочной начинкой из капусты с яйцами Эти пироги с капустой и яйцом в духовке получаются очень нежными, просто тают во рту. Единственный недостаток — на их приготовление уходит много времени. Но результат того стоит. Достоинство пирожков, приготовленных по этому рецепту, ещё и в том, что для вымешивания теста не требуется долгого и утомительного физического усилия. Ингредиенты для теста: Дрожжи свежие — 100 г. Яйцо куриное — 6 штучек. Молоко — 500 г. Сладкосливочное масло — 360 г. Мука — 1 кг. Песок сахарный белый — 50 г. Соль — 15 г. Ингредиенты для начинки: Капуста — 1,5 кг. Яйца куриные — 6 штучек + 1 штучка (смазывать готовые к запеканию пирожки). Лук-репка — 80 г. Сладкосливочное масло — 100 г. Чёрный или красный мелкомолотый перец и йодированная соль — по вкусу. Вода газированная минеральная — 1,5 л. Пошаговый рецепт приготовления пирожков Молоко подогреть. Перелить его в пятилитровую кастрюльку. В тёплом молоке растворить свежие дрожжи. Накрыв емкость плотно прилегающей крышечкой, переставить её в тёплое место на 15 минут. Дрожжи должны подойти. Сладкосливочное масло растопить до жидкого состояния в небольшой, желательно алюминиевой кастрюльке. Добавить к размягчённым в молоке дрожжам куриные яйца, соль и сахар-песок. Взбить содержимое блендером и снова, накрыв кастрюльку крышечкой, переставить её в это же тёплое место на 5 минут. Пересыпать в емкость муку небольшими порциями и перемешивать содержимое с помощью миксера или блендера. После того как вся мука перейдёт в тесто, добавить растопленное сладкосливочное масло. Вновь перемешать миксером или блендером. Кастрюльку накрыть крышечкой и поставить тесто в прохладное место на 3 часа «вызревать». Можно воспользоваться холодильным шкафом (его нижней полочкой). Готовить нужно именно в то время, когда тесто «вызревает». Для этого мелко нарезать капусту и опустить её в кипящую, немного подсоленную смесь обычной воды с минеральной газированной. Яйца отварить до состояния «вкрутую». Остудить и очистить от скорлупок. Измельчить и сложить в небольшую стеклянную мисочку. Лук очистить от верхней шелухи и, промыв, мелко его нарезать. Пассеровать лук в сотейнике с высокими бортиками на растопленном заранее сладкосливочном масле. Сюда же добавить отварную капусту и измельчённые яйца. Перемешать, посолить и поперчить содержимое сотейника. Обжаривать начинку для пирожков в течение 4 минут. Переложить ее в стеклянную мисочку и охладить. Тесто разделить на кусочки. Раскатать их в тонкие лепёшечки. В серединку каждой щедро положить начинку из капусты и яиц. Сформировать пирожки. Смазать каждый взбитым яйцом. Подготовленные к выпеканию пирожки переложить на противень, предварительно промасленный. Поставить его в прогретую духовку (температура для выпечки пирогов должна составлять 190 градусов). Выпекать 25 минут. Пирожки поднимутся и поменяют свой цвет на золотисто-коричневый. Вкусный и быстрый заливной пирог с капустой и яйцом Вкус у пирога, приготовленного таким способом, получается лёгким и в то же время традиционным. Времени на его приготовление уходит в несколько раз меньше, чем на обычный из дрожжевого теста. Продуктовый состав для теста: Яйцо куриное — 4 штучки. Сметана жирная — 250 г. Майонез лёгкий — 100 г. Сливки жирные, густые — 100 г. Мука — 350 г. Вода минеральная, обязательно газированная — 80 г. Соль — 25 г. Сахар-песок белый — 25 г. Заливной пирог с капустой и яйцом получится вкусным с любой начинкой, приготовленной по вышеперечисленным рецептам. Алгоритм приготовления вкуснейшего и лёгкого пирога Подготовить духовку. Её следует включить и разогреть до 220 градусов. В мисочке, где будут соединены ингредиенты для теста, взбивать миксером яйца, сливки, соль, майонез, сахар-песок, воду и сметану. Сюда же небольшими порциями добавлять муку, не переставая взбивать массу. Тесто получится жидким, как для оладий. Форму с высокими бортиками застелить пергаментной бумагой. На нее вылить третью часть теста так, чтобы оно ровным слоем легло на дно. Переложить всю начинку из капусты с яйцами и разровнять. Поверх залить оставшееся тесто. Поставить форму с заливным пирогом в духовой шкаф на 45 минут. Готовый капустный пирог станет красивым и румяным. Кушать его можно и тёплым, и холодным. Пирог с капустой и яйцом на кефире Для того чтобы приготовить такой пирог, следует запастись самыми простыми продуктами: Кефир средней жирности — 350 г. Мука — 350 г. Яйцо куриное — 5 штучек. Масло сладкосливочное — 20 г. Сода питьевая — 15 г. Соль мелкая — 15 г. Измельчённая белокочанная капуста — 450 г. Заранее сваренное и очищенное куриное яйцо — 3 штучки. Масло сладкосливочное для обжаривания начинки — 80 г. Все специи, включая соль и перец — по вкусу. Алгоритм приготовления пирога Рецепт пирога с капустой и яйцом на кефире должна взять себе на вооружение каждая хозяйка. Итак, начнем: Кефир соединить с солью и содой. Перемешать и поставить в тепло на 20 минут. Затем положить в кефирную смесь яйца и муку. Тщательно перемешать с использованием миксера или блендера. Получится негустое тесто. Приготовить начинку для пирога. Измельчённую сырую капусту обжарить на сладкосливочном масле, добавив все специи и измельчённое отваренное яйцо. Перемешать. В застеленную пергаментной бумагой и смазанную сладкосливочным маслом форму для пирога вылить половину теста. Выложить на него начинку и долить оставшуюся массу. В предварительно прогретую до 190 градусов духовку поставить форму с пирогом на 45 минут. По готовности выпечку вынуть и нарезать на порции. Выбирайте любой рецепт пирога с капустой и яйцом из вышеперечисленных и отправляйтесь готовить. Результат вас точно порадует! Приятного аппетита! Рецепт пирога с капустой проверен уже не один раз — выпечка всегда получается мягкой, пушистой и невероятно ароматной! Для приготовления используется дрожжевое тесто на воде и без яиц, что делает пирог еще и бюджетным блюдом, которым вполне можно накормить семью из 4 человек. В качестве начинки идеально подходит обжаренная с луком капуста, которая просто идеально сочетается с постным тестом, пирог выходит особо ароматным и вкусным. Вместо тушеной капусты также можно использовать карамелизированный лук, а вот от сладких начинок лучше отказаться — с ними тесто не так хорошо поднимается и пирог может плохо пропечься. Сохраните в кулинарную книгу этот рецепт пирога с капустой из дрожжевого теста в духовке — он не раз выручит вас, когда надо сытно и недорого накормить семью вкусной закусочной выпечкой! Ингредиенты пшеничная мука 2,5-3 ст. крахмал 0,5 ст. л. прессованные дрожжи 25 г вода 250 мл растительное масло 50 мл соль 0,5 ч. л. сахар 1 ст. л. с горкой начинка 300-400 г желток для смазывания 1 шт. Как испечь пирог с капустой из дрожжевого теста в духовке Для начала нужно приготовить опару для теста. В теплой воде (30-40 град. ) разводим прессованные дрожжи, растворяем соль и сахар. Добавляем растительное масло — приблизительно четверть стакана, оно обязательно должно быть комнатной температуры, рафинированное. Всыпаем кукурузный или картофельный крахмал и 0,5 стакана муки, просеянной через сито. При помощи венчика перемешиваем все перечисленные ингредиенты и ставим миску с опарой в теплое место на 30 минут. Пока поднимаемся опара, занимаемся приготовлением начинки: на растительном масле обжариваем тонко нашинкованную капусту до мягкости, добавляем к ней нарезанный кубиком репчатый лук, соль и тушим под крышкой до полной готовности. Лука жалеть не стоит — его можно положить даже в соотношении 1:1 к капусте. В принципе, начинку можно приготовить заранее или использовать «вчерашнюю» заготовку — в таком случае капусту обязательно нужно будет разогреть, чтобы нанка была теплой и тесто хорошо поднялось. Спустя 30 минут опара должна вырасти в 2-3 раза. Постепенно добавляем в опару 2 стакана муки, просеянной через сито. Тесто прикрываем пищевой пленкой (не полностью, нужно оставить отверстие, чтобы тесто дышало) и оставляем подходить в теплом месте еще на 30 минут. Спустя указанное время обминаем тесто, подсыпая муку — может уйти чуть больше или меньше 0,5 ст. муки. Тесто должно получиться мягким и немного липнуть к рукам. Слишком «забивать» тесто мукой не нужно, так как она будет еще подсыпаться при раскатке. Тесто делим на 2 равные части. Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем половинку теста в тонкий и широкий пласт — на 5-7 см больше, чем диаметр формы для запекания. Форму для запекания (диаметр 25 см) присыпаем мукой и выкладываем в нее раскатанное тесто. По дну формы проходимся вилкой — через образовавшиеся отверстия будет равномерно распределяться пар и тепло. Выкладываем на тесто всю начинку. Края заворачиваем внутрь пирога, не прижимая их! Вторую половину теста также раскатываем в пласт — размер должен совпадать с диаметром формы. Острым ножом (чтобы не повредить рабочую поверхность, можно подложить пластиковую доску) делаем разрезы: по 3-4 штуки, как показано на фото. В местах надреза теста украшаем пирог простым узором — пальцами приподнимаем 2 средние полоски, а оставшиеся крайние соединяем между собой снизу. Верхние полоски теста разводим в разные стороны, чтобы образовалось отверстие. В результате должны получиться небольшие отверстия по контуру теста — как раз через них и будет дышать тесто, подвернутое в нижней части пирога. Пирог отлично поднимется, равномерно пропечется и приобретет нарядный вид. Аккуратно переносим ажурный пласт теста в форму. Края можно не защипывать — тесто соединится само собой, когда дует подниматься в духовом шкафу Верх пирога смазываем яичным желтком и отправляем форму в холодную духовку — пока она будет греться, пирог успеет расстояться. При желании сверху пирог можно присыпать кунжутом. Выставляем температуру 180 градусов и запекаем пирог с капустой в течение 40 минут. Спустя указанное время вынимаем форму из духовки и сразу же прикрываем влажным вафельным полотенцем — спустя 10-15 минут румяная корочка пирога станет очень нежной и мягкой. Вынимаем теплый пирог из формы. Вкуснейший пирог с капустой готов! Мякиш очень ароматный и мягкий, он легко возвращает свою прежнюю форму при легком нажатии. Хранить выпечку следует в целлофановом пакете, чтобы она не так быстро черствела. На второй день оставшийся кусок пирога можно разогреть 10-15 секунд в микроволновке на максимальной мощности — выпечка снова станет горячей и мягкой, будто только что из печи. Пирог с капустой из дрожжевого теста — один из вкусных видов домашней выпечки. Говорить о пирогах с капустой в духовке можно очень долго, так как рецептов их очень и очень много. Вместе с капустой в таких пирогах часто используются и дополнительные ингредиенты – грибы, фарш, мясо, квашеная капуста, вареные яйца и рыба, картошка, курица. Также как и начинка, тесто для пирогов с капустой может быть песочным, дрожжевым, слоеным или жидким заливным, приготовленным на кефире, сметане или майонезе. Каждый из рецептов пирогов с капустой вкусен и уникален по-своему. Но не только вкус отличает между собой все эти виды пирогов. Отличаются они также сложность и временем приготовления. Если вы ищете простой рецепт пирога с капустой, то вам подойдут рецепты пирогов на основе покупного слоеного теста. Такие пироги относятся к категории пирогов на скорую руку. Ну, а если у вас есть время, то не спеша и с удовольствием можно приготовить с капустой из дрожжевого теста в духовке. Рецепт пирога с капустой из дрожжевого теста очень простой, особенно, если у вас есть опыт в работе с дрожжевым тестом. Хотя, даже если вы никогда не замешивали его в домашних условиях, то, прочитав этот пошаговый рецепт пирога с капустой из дрожжевого теста, уверенна, у вас все получится. Процесс приготовления этого пирога с капустой из дрожжевого теста, как и приготовление с капустой в духовке будет состоять из трех этапов. Первый этап – приготовление теста, второй — тушение капусты, и последний третий этап – формирование и выпечка готового пирога. Ингредиенты для теста пирога: Мука пшеничная — 3 стакана, Вода – 1,5 стакана, Соль — 0,5 ч. ложки, Сахар — 1 ст. ложка, Подсолнечное рафинированное масло — 4 ст. ложки, Дрожжи мокрые — 40 гр. Ингредиенты для начинки пирога: Капуста — 300 гр., Луковица небольшая — 1 шт., Морковь — 1 шт., Подсолнечное масло — 4-5 ст. ложек, Кетчуп — 3 ст. ложки, Соль — по вкусу, Черный перец — щепотка, Лавровый лист — 1-2 шт. Пирог с капустой из дрожжевого теста — рецепт Этап 1. Приготовление теста. Тесто для этого пирога с капустой предлагаю сделать на воде и без яиц. Несмотря на то, что тесто будет практически пресным, оно хорошо подходит и в готовом виде получается очень мягким, пористым и воздушным. В миску раскрошите дрожжи. Влейте теплую воду. Венчиком тщательно размешайте дрожжи в воде. После того как дрожжи полностью растворяться влейте подсолнечное масло. Масло для выпечки желательно использовать рафинированное, чтобы тесто не приобрело специфический запах. Для улучшения вкусовых качеств теста, а также для того, чтобы дрожи вошли в активную стадию, всыпьте сахар. Добавьте также и соль. Основу для дрожжевого теста размешайте. Небольшими порциями добавьте просеянную пшеничную муку. После каждого добавления муки, тесто перемешивайте. Готовое тесто для пирога с капустой должно получиться таким как на фото. Из него уже можно скатать шар, но в то же время оно еще остается достаточно вязким. Миску с тестом накройте полотенцем. Пока оно будет подходить, подготовьте . Кроме самой капусты для ее тушения понадобится лук и морковь. Лук нарежьте кубиками. Морковь измельчите с помощью мелкой терки. Белокочанную капусту нашинкуйте как обычно для тушения. Смешайте в миске капусту, лук и морковь. На горячую сковороду выложите капусту с овощами. Полейте ее 3-4 столовыми ложками подсолнечного масла. Влейте полстакана воды, чтобы капуста смогла полноценно потушиться. Во время тушения капусту перемешивайте, чтобы она прожарилась равномерно. Через десять-пятнадцать минут капусту посолите, присыпьте черным перцем. Положите лавровый лист для пикантного запаха. Добавьте в капусту кетчуп или . Перемешайте и подержите ее на плите еще 5-7 минут. После этого тушеную капусту с морковью и луком переложите в миску и дате ей слегка остыть. Тесто и тушеная капуста готовы, и можно начинать готовить сам пирог с капустой. Стол присыпьте небольшим количеством муки. Возьмите примерно третью часть теста. Раскатайте его скалкой толщиной в 1 см. Форму, в которой вы будете выпекать пирог, смажьте растительным маслом. Крышкой от кастрюли вырежьте и дрожжевого теста круг. Если будете печь пирог на круглой форме, как у меня, то диаметр крышки должен быть немного меньше. Основу для пирога перенесите на форму. На дрожжевое тесто выложите . Вырежьте второй круг из теста и накройте им капусту. Пирог с капустой из дрожжевого теста. Фото Пирог с капустой на дрожжевом тесте — пошаговый рецепт с фото Описание приготовления: При приготовлении пирога его можно немного изменить, тем самым уменьшив его стоимость. Взбейте 1-2 яйца с 3-4 столовыми ложками в миске. ложки молока. Вылить массу сверху, равномерно на капусту. После выпечки вкус пирога не изменится и никто не заметит изменения. В этом случае сыр можно не добавлять. Вот как приготовить пирог с капустой из дрожжевого теста. Назначение: На обед / На ужин / На полдник / Недорого Основной ингредиент: овощи/капуста/тесто/дрожжевое тесто Блюдо: Выпечка/Пироги Ингредиенты: Тесто дрожжевое — 400 г Белокочанная капуста — 300 грамм Растительное масло — 50 миллилитров Болгарский перец — 3 шт. (у меня замороженный) Соль, перец — По вкусу Количество порций: 10 Как приготовить «Пирог из дрожжевого теста с капустой» Пирог с капустой из дрожжевого теста — фото шаг 1 Используйте дрожжевое тесто для приготовления пирога.Вы можете использовать тесто для пиццы или обычное тесто. Пирог с капустой из дрожжевого теста — фото шаг 2 Белокочанную капусту нашинковать тонкой соломкой. Пирог с капустой из дрожжевого теста — фото шаг 3 На растительном масле обжарить капусту на медленном огне до мягкого и едва заметного румянца. При жарке можно добавить немного воды, чтобы капуста быстрее до нее дошла. Сколько воды? Около 3-4 ст. ложки. Пирог с капустой на дрожжевом тесте — фото шаг 4 Когда капуста будет почти готова, нарезаем болгарский перец и добавляем его к капусте.Потушить все вместе. Пирог с капустой из дрожжевого теста — фото шаг 5 Готовое дрожжевое тесто раскатайте в тонкий пласт. Пирог с капустой из дрожжевого теста — фото шаг 6 Переложите в форму для запекания и аккуратно приплюсните. Пирог с капустой из дрожжевого теста — фото шаг 7 Начинку посолить и поперчить и, если она готова, снять с огня. Теперь дайте ему немного остыть, переложив его в миску. Поверх теста выложить остывшую начинку. Пирог с капустой из дрожжевого теста — фото шаг 8 Натереть твердый сыр.Выложите его поверх капустной начинки. Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте пирог в духовке до румяной корочки (30-40 минут). Хрущевские пирожки из теста с капустой и яйцами Говорят, Хрущев очень любил пирожки из этого теста. Изделия из «хрущевского» теста получаются мягкими, пышными, долго не черствеют. Это дрожжевое тесто так же хорошо хранится в холодильнике, как и обычное тесто в теплом месте. Но главное его преимущество в том, что его можно хранить в холодильнике около месяца и использовать по мере необходимости.Такое тесто еще называют «нестареющим». Пирожки с капустой и яйцами из «хрущевского» теста готовы. Приятного аппетита. Пирожки с капустой и яйцом Нежные, ароматные, воздушные пирожки с капустной начинкой. Варить: 3 часа Ингредиенты Для теста: Мука пшеничная – 1 кг Молоко – 0,5 л Сахар – 150 г Соль – 1 ч. ложка Яйца – 4 шт. Сухие дрожжи – 20 г Масло подсолнечное нерафинированное – 220 мл Для начинки: Капуста – 1 шт. для… Пироги из заварного дрожжевого теста Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного измененной технологии не требуется долгого замешивания и абсолютно никакой расстойки.А пироги остаются свежими даже по прошествии суток. Ингредиенты Мука пшеничная/мука (по 250 мл) – 4 стак. Вода (1… Яблочные пироги, Венское тесто Если вы еще не знакомы с венским дрожжевым тестом, очень рекомендую изучить подробный рецепт и взять на вооружение! Сегодня приготовила пирожки с яблоками и корицей из этого замечательного дрожжевого теста — ароматные, румяные и очень вкусные! Это занимает много времени, но… Нагисаэр (пирожки из картофельного теста) Хотите необычное блюдо из обычных продуктов? Пирожки с мясом и творожной начинкой, в которых вместо теста картофель. Очень сочно и вкусно! Приготовление: 60 мин. Порций: 8 Ингредиенты Картофель – 3 кг Соль по вкусу Растительное масло – для жарки Для… Пирожки на заварном дрожжевом тесте Тесто просто бесподобное, вкусное. Можно не только жарить, но и запекать в духовке. Начинки могут быть разные: сладкие, мясные, овощные. Здесь выбор за вами! Ингредиенты 1 этап Соль – 1 чайная ложка Вода – 1 стак. Мука пшеничная / Мука – 3 ст.л. … Дрожжевые пироги с китайской капустой, рисом и яйцами Дрожжевое тесто для этих пирожков готовится на молоке и масле и получается мягким и воздушным.Нежная сочная начинка готовится из пекинской капусты, тушенной с морковью и луком, вареных яиц и риса. Пироги будут мягкими даже на следующий день. Состав… Пирожки с капустой (в духовке) Вкуснейшие пирожки с капустой! Пышное, воздушное дрожжевое тесто и сочная начинка из тушеной капусты с луком и яйцом. Готовятся они просто, пирожки пекутся в духовке быстро. Ингредиенты Для теста: Мука пшеничная – 500-550 г Молоко теплое – 150 мл Вода теплая – 15… Пирожки с капустой «Сигары» Замечательные пирожки из тонкого, хрустящего теста, очень быстро готовятся и съедаются. Порций: 6 Ингредиенты Мука пшеничная / Мука (примерно) – 2 стак. Масло растительное – 0,5 стак. Вода – 0,5 стак. Соль Капуста белокочанная / Капуста (свежая или квашеная) – 1 вилка Морковь – 1 шт … Пирожки из творожного теста с малиновым вареньем Любителям бездрожжевой домашней выпечки предлагаем приготовить сочные пироги.Основа пирогов – творожное тесто, а в качестве начинки берем вкуснейшее варенье Махеев «Малиновое». Порций: 10 Приготовление: 1 час Ингредиенты Мука – 1 стакан (может понадобиться чуть больше… Жареные пирожки из творожного теста Творожное тесто для пирожков не часто используется в домашней кулинарии. И напрасно, уверяют профессиональные повара, ведь такое тесто невероятно просто в приготовлении и божественно вкусно в употреблении. Очень хороши жареные мясные пироги из творожного теста.Порции: 8 Приготовление: … Яблочные мини-пирожки из дрожжевого теста Маленькие пирожки из дрожжевого теста с сочной яблочной начинкой и нежной сливочной начинкой – невероятно вкусные и ароматные! Ингредиенты Для теста: Яйцо – 1 шт. Масло сливочное – 30 г + для смазывания форм Молоко – 90 мл Сахар – 1 ст.л. Дрожжи быстродействующие – 3-4 г Мука – 260-300 г F… Пироги из песочного сырного теста с яблоками Эти вкуснейшие сочные пирожки — изумительное сочетание необычного песочного теста с тертым сыром и вкуснейшей яблочной начинкой! Особый шарм начинке придает добавление ароматных специй к яблоку.Порции: 4 Приготовление: 2 часа 30 минут Ингр… Пирожки с яблоками из творожного теста Рецепт наших любимых пирожков из творожного теста с яблочной начинкой. Они получаются невероятно нежными и вкусными. Когда начинаю их готовить, дети уже спрашивают, когда еще приготовлю. Ингредиенты Для теста: Творог — 140 г Сливочное масло… Пирожки с пекинской капустой и мясом Рецепт приготовления пирожков из дрожжевого теста в духовке.Пирожки с пекинской капустой и мясом на дрожжах получаются вкусными, мягкими и ароматными. Порций: 12 Приготовление: 2 часа 20 минут Ингредиенты Для дрожжевого теста: Яйцо – 1 шт. Молоко – 250 мл Сахар – 2 ст.л. Соль – 0,5 ч.л. Овощи… Пирожки с капустой и рыбными консервами У меня давняя и сильная любовь к пирожкам с капустой, но пирожки с капустой и рыбными консервами готовила впервые, и ела соответственно тоже. Что я могу сказать? Они очень вкусные! Они даже вкуснее, чем я себе представляла! Ингредиенты Для теста: Мука пшеничная… Начинки для рисовых пирогов с яйцом Традиционная начинка для яично-рисовых котлет – быстро, вкусно и недорого. Жареные и печеные пироги хороши с начинкой из риса и яиц. Приготовление: 20 минут Порция: 1 Ингредиенты Рис – 1 стакан Куриные яйца – 2 шт. Соль – 0,5 чайной ложки Рисовая начинка… Тесто сдобное со сметаной (для пирогов и сырников) Из сметанного теста для пирогов по этому рецепту можно приготовить отличные пироги на сметане или вкусные творожные сырники.Порций: 6 Приготовление: 10 минут Ингредиенты Мука пшеничная – 500 г Сливочное масло – 2 ст.л Сметана – 1 стакан Яйца – 1-2 шт. Сахар – 1 ст… Пирожки Орские из теста «Жидкое» с печенью Этими румяными пирогами с печенкой славится город Орск. И не зря – пироги получаются очень аппетитными и вкусными. Конечно, придется повозиться, ведь орские (их еще называют староместскими) пироги делаются из жидкого теста, вернее, очень липкого, а го… Пирожки молдавские с капустой, луком и зеленью Простой рецепт постного дня – вкусные и сытные пирожки из пресного теста с капустой. У нас такие постные пирожки просто слетают со стола. Порций: 4 Приготовление: 1 час 20 минут Ингредиенты Для теста (объем стакана – 200 мл): Мука – 2 стакана Овощи… Вкусный капустный пирог ⋆ В семейном горшочке Пирог для меня очень праздничное блюдо.Возможно, потому что моя мама печет пироги на праздники. А может быть, потому, что запах растущего дрожжевого теста переносит меня далеко в детство, когда моя бабушка пекла пирожки на всю нашу большую семью. Тесто для пирога в огромной эмалированной миске стояло возле печи, и шуметь и бежать было невозможно. Каждый раз, проходя мимо этой миски, я нюхал тесто, наслаждаясь его ароматом, и вдавливал в него палец, оставляя дырочки. Тогда мне это очень нравилось, а бабушка недоумевала. Так или иначе, когда я делаю дрожжевое тесто, меня все равно уносит во времени и пространстве. Пирожки с капустой бывают самой разнообразной формы и «наполнения»: это может быть обычная прямоугольная форма со слегка обжаренной белокочанной капустой, а можно испечь открытый пирог в форме ромба с начинкой из цветной капусты и брокколи. Хочу предложить свой любимый рецепт пирога с начинкой из двух видов капусты: свежей и квашеной. Изюминку вкусу придают чернослив и копченая грудинка. Воздушное дрожжевое тесто со сладковатым вкусом прекрасно сочетается с кисловатой и слегка хрустящей начинкой. Очень рекомендую! Ингредиенты: Для непарного дрожжевого теста (1 чашка = 1 чашка): 4 стакана муки 2 столовые ложки сахарного песка 2 столовые ложки сливочного масла 1 яйцо 3 чайные ложки (15 г) активных сухих дрожжей 1/2 ч.л. соли 1 стакан молока Ванилин Для заполнения: 200 г свежей капусты 100 г квашеной капусты 5 шт. чернослива 2 ст.л. копченой грудинки 1 вареное яйцо 1/2 луковицы Чабрец, приправа Оливковое масло Вода Способ приготовления: Приготовить тесто : растворить дрожжи в молоке (+30С) с 5 г сахара. Оставить набухать на 15 минут. Добавить соль, сахар, яйцо, ванилин и просеянную муку. Месим тесто 10 минут. Добавьте подогретое масло в конце замеса. Перемешайте, смажьте миску сливочным маслом и добавьте в нее тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения (при температуре +27С) на 2-2,5 часа. № Когда тесто поднимется, обмять его и снова отложить в сторону на 50 минут. По истечении времени сделать второй замес, выложить тесто на посыпанный мукой стол. Приготовить начинку : обжарить лук на масле с тимьяном и специями.Добавить капусту и воду. Варить около 20 минут. Квашеную капусту промыть, нашинковать и смешать со свежей капустой. Нарежьте грудинку и чернослив. Добавить к капусте. Накройте крышкой и тушите 20 минут. Яйцо сварить, очистить и нарезать. Смешайте все ингредиенты. Раскатайте тесто в прямоугольник. Выложить начинку. Края теста смажьте яйцом и защипните края. Наколоть тесто вилкой, смазать яйцом и оставить подниматься на 30 минут. После расстойки снова смазать яйцом и выпекать 40 минут при 180 С. Приятного аппетита! :: Россия-ИнфоЦентр ржаной хлеб дрожжевые теста для пирогов грибной пирог капустной пирог (начинка) медовый пирог Bliniine (тонкие блинчики) с икры . Ржаной хлеб 2 пакета активных сухих дрожжей (4 1/2 ч. 5 1/2 стакана темной ржаной муки 2 ч.л. соли В большой миске растворите дрожжи в 1 стакане теплой воды.Добавьте кукурузный сироп и оставьте на 5 минут, пока дрожжевая смесь не вспенится. Если через 5 минут дрожжевая смесь не начала пениться, вода слишком холодная или слишком горячая, или дрожжи слишком старые. Слейте дрожжевую смесь и повторите попытку. Добавьте 2,5 стакана муки в дрожжевую смесь небольшими порциями и взбивайте ложкой до получения однородной массы. Смешайте с солью Поставьте миску в теплое место, накройте тканевым полотенцем и дайте подняться в течение 30 минут. Добавьте еще 2-3 стакана муки, по полстакана за раз, перемешивая после каждого добавления.Когда тесто станет трудно размешивать, выложите его на посыпанную мукой поверхность и вымешивайте руками, пока тесто не станет плотным, но все еще слегка липким. Сформировать из теста шар. Вымойте и высушите миску. Поместите тесто в миску, накройте тканевым полотенцем и поставьте в теплое место. Дайте подняться от 2 1/2 до 3 часов или пока тесто не увеличится почти вдвое. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и руками, присыпанными мукой, сформируйте батон. Поместите хлеб в хорошо смазанную маслом форму для выпечки размером 9 x 5 дюймов, плотно накройте полиэтиленовой пленкой и верните в теплое место для подъема на 1 час. Разогрейте духовку до 350 o . Выпекать от 30 до 35 минут. (Хлеб не подрумянится.) На 1 буханку Тесто дрожжевое для пирогов 1 кг муки пшеничной 1 1/2 стакана воды 1 стакан теплого молока 1 ч. л. соли 1 ст. г дрожжей В эмалированную кастрюлю насыпать 1/2 кг муки, добавить разведенные в теплой воде дрожжи (1 1/2 стакана) и замесить тесто.Накройте кастрюлю хлопчатобумажной салфеткой и поставьте в теплое место для подъема. Через 1,5 — 2 часа, когда тесто поднимется, добавить 2 яйца, подсоленное и подсахаренное теплое молоко и остальную муку. Тщательно вымесите тесто. Посыпьте кухонный стол/доску мукой, выложите на нее тесто и вмешайте в него масло. Взбивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Вымешанное тесто верните обратно в форму, присыпьте мукой и оставьте на два часа для подъема. Грибной пирог Нарежьте грибы, чтобы приготовить начинку. Лук нарезать кубиками и обжарить на масле до коричневого цвета, добавить грибы и обжарить их вместе. Приправить смесь. Тесто делится пополам. Одну половинку раскатать в прямоугольник толщиной 15 мм, выложить на противень, смазанный маслом. Убрать в теплое место и оставить подниматься. Вторую часть раскатайте в такую ​​же форму и дайте немного подняться. Аккуратно выложите подготовленную начинку на нижнюю часть; накрыть верхним, сжать края вместе.Украсьте поверхность пирога фигурками, вырезанными из кусочков и концов, смазав дно яичным жиром. Поставьте пирог в теплое место и дайте ему подняться. Перед выпечкой сделать несколько проколов вилкой для выхода пара и смазать поверхность пирога яйцом. Выпекать пирог в духовке при 210-230 o С 30-40 мин до румяной корочки. Завернуть пирог в хлопчатобумажную салфетку и оставить на 15-20 минут, чтобы верхняя корка сошла. После этого смажьте поверхность пирога маслом и разрежьте его на порционные кусочки. Таким же образом можно приготовить пирог с капустой Пирог с капустой (начинка) 700 г свежей белокочанной капусты 2 яйца 4 ст.л. жира или растительного масла соль по вкусу Капусту моем, удаляем кочерыжку и жесткие верхние листья. Нашинкуйте капусту и положите ее в смазанную маслом сковороду. Обжарить до полуготовности. Добавить сваренные вкрутую и нарезанные яйца, посолить и все тщательно перемешать. Приготовьте пирог так же, как и пирог с грибами. Пирог с капустой действительно великолепен, если его подавать со свежим молоком! Медовый пирог Для начинки: 1 стакан меда 200 г сливочного масла 1 стакан орехов 3 яйца (одно для масла) Разрежьте дрожжевое тесто на 3 части, одна часть больше другой. Большую часть сформировать в круглую лепешку и выложить на противень, смазанный сливочным маслом. Из меньшей части теста скатайте полоску и положите ее по краю пирога, чтобы мед не вытекал. Сделать начинку: разогреть мед со сливочным маслом до жидкой массы, дать остыть до 25-20 С, затем добавить 2 яйца и измельченные орехи. Тщательно взбейте. Равномерно выложите начинку на корж из теста. Из остатка теста слепить фигурки в виде цветов, листьев и веточек и выложить на пирог, оставить на 20-30 мин для подъема и выпекать в духовке при 210-220 С 25-30 мин. Перед выпечкой смажьте поверхность заварным кремом. Таким же образом можно приготовить яблочный пирог. Блины с икрой Для теста: 2 стакана свежего молока, 2 или 3 яйца, 1 ст.л. сахара, 1/3 ч.л. соли, 2 ст.л. растительного масла Яйца и сахар взбить до пены, добавить молоко, вливая его тонкой струйкой, не прерывая помешивания. Добавить муку, затем влить растительное масло и быстро перемешать. Полученное однородное тесто вылить тонким слоем на горячую смазанную маслом сковороду и выпекать оладьи с двух сторон. Горячие блины подаются сразу же с красной и мягкой икрой, топленым маслом и шампанским.Горячие блины не менее хороши с водкой. Сырники Приготовьте тесто для блинов. Сделать начинку: протереть творог через сито, добавить 1 яйцо, сахар, ванилин и соль по вкусу и хорошо перемешать. Выложить начинку на жареный блинчик и свернуть конвертиком. Обжариваем котлеты с двух сторон до золотистого цвета. Подавать со сметаной или джемом. Кулебяка Название такого пирога часто встречается в произведениях русских писателей.Это превосходное блюдо было представлено французскими поварами в России вскоре после войны 1812 года. Это известное блюдо, и оно полностью заслуживает своего признания. Метод: Тесто для выпечки раскатать толщиной 1 см и нарезать на полоски шириной 18-20 см. Затем возьмите каждую полоску, положите на середину полоски начинку и соедините ее края. После того, как кулебяка сформировалась, переверните ее вверх дном и оставьте на некоторое время. Затем смешать и запечь. Для подачи кулебяку нарежьте небольшими порциями по 100-150 г каждая. Ингредиенты: мука -300, маргарин — 200, смесь — 25, сок лимонный — 0,4, вода — 120, соль — 4, начинка (яйца и лук репчатый, мясо и лук, грибы, капуста квашеная и др.) — 500. Рецепт: Открытый пирог с печенкой и капустой пошагово с фото Всем, кто любит открытые пироги, предлагаю испечь. Можно сделать с любой начинкой. Автор рецепта Ингредиенты для открытого печеночного пирога с капустой: Тесто Пшеничная мука / Мука — 250 г Дрожжи (0,5 пачки можно всухую) — 10 г Вода (теплый) — 150 мл Масло (смягченный) — 20 г Поваренная соль (пицца) Начинка Печень — 800 г капуста белокочанная / Капуста (свежий) — 0,5 кг Бекон (копченый) — 150 г Лук — 1 шт. Твердый сыр — 200 г Куриное яйцо — 2 шт. Сметана — 250 г Черный перец (молотый, по вкусу) Поваренная соль (пробовать) Приправа (на ваш вкус) Как приготовить открытый пирог с печенкой и капустой пошагово с фото Сначала нам нужно приготовить печень.Печень замочить, залить пресной водой и посолить. Поставить в мультиварку на 59 минут (функция охлаждения). После звукового сигнала мультиварку выключаем и даем остыть около 15 минут. Затем выключаем пар и достаем приготовленное сало. Дать остыть и измельчить. Нашинкованная свежая капуста Лук репчатый, Ломтик бекона. Обжарьте бекон и положите его в миску, В той же сковороде на топленом жире от шпика обжарить немного лука, Добавить капусту и немного воды и тушить около 15 минут. Снимите его с плиты и дайте остыть. Теперь замесите тесто: растворите дрожжи в теплой воде, добавьте щепотку соли, Добавить муку и растопленное масло.Все перемешать Замесить тесто, посыпать мукой и поставить в теплое место для подъема. Теперь приготовьте начинку; яйца + 150 грамм сметаны + соль + перец + приправа (у меня базилик сушеный) = взбить Сыр натереть на мелкой терке. Смешать сыр с соусом Добавить охлажденный бекон Влейте соус в остывшую капусту и перемешайте Раскатать тесто для подъема, Тесто раскатать в форме (24 см) и сделать корж толщиной 4-5 см.Оставить подниматься на 15 минут. На половину формы выложить печень и смазать оставшейся сметаной. Сверху положить немного капусты и разровнять. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 30-40 минут. Готовый пирог вынуть из духовки, остудить и вынуть из формы. Наслаждайтесь!. Пищевая ценность: Целое блюдо: Калории 4468,3 калорий белок 231,4 г Толстый 292 г Углеводы 222,4 г На порцию: Калорий 1117,1 Калорий Белок 57,9 г Жир 73 г Углеводы 55,6 г 100 г: Калории 221.2 калории Белок 11,5 г Жир 14,5 г Углеводы 11 г Соль, Черный перец, Мука, ​​Твердый сыр, Масло, Приправы, Лук, Печень, Сметана, Вода, Соленое, Капуста, Куриные яйца, Бекон, Хлеб, Дрожжи, Торты, Тесто Пирог из ленивой и дрожжевой выпечки с капустой Пирог из капусты для ленивых или тех, у кого нет лишнего времени, выглядит как полноценная выпечка. Вкус тоже прекрасный – легкий, нежный, с ярко выраженным привкусом овощей и зелени. Сметану и майонез можно брать разной жирности и таким образом регулировать калорийность, которую будет иметь быстрый капустный пирог. Давайте сначала подготовим его. А потом попробуем свои силы в дрожжевой запекании капусты. Закусочный капустный пирог для ленивых Количество всех ингредиентов рассчитано на один стандартный противень. Этот капустный пирог для ленивых содержит большое количество начинки – для него вам понадобится один килограмм капусты, тридцать граммов свежего укропа и сто восемьдесят граммов сливочного масла.Вам понадобится шесть яиц, десять столовых ложек сметаны, шесть столовых ложек майонеза, четырнадцать-пятнадцать столовых ложек муки, по щепотке соли и перца, две чайные ложки разрыхлителя для теста (оно будет жидким, вылитым на противень над верх начинки). Капусту следует нарезать небольшими квадратными блоками. Укроп тоже мелко. Добавьте его к капусте. Выложить все это на противень, полить растопленным сливочным маслом и перемешать, следя за тем, чтобы жир хорошо обволакивал все кусочки капусты. Все яйца взбить миксером, добавить к ним сметану и майонез.Поперчить и посолить, затем в смесь просеять муку с разрыхлителем. Полученное тесто вылить на противень поверх капусты, разровнять. Выпекать сорок пять минут в разогретой духовке. Такой пирог с капустой на скорую руку подойдет к пиву, как закуска-выпечка. А также в качестве легкого перекуса, который можно взять с собой на работу. Пирог из капусты для ленивых на готовом слоеном тесте В этот открытый пирог можно добавлять практически любые овощи. Хорошо и с цветной капустой, и с замороженной стручковой фасолью.Приготовим его с тушеной капустой. Заранее достаньте из холодильника полукилограммовую пачку слоеного теста, чтобы оно разморозилось. Восемьсот граммов белокочанной капусты потушить с добавлением небольшого количества томатной пасты. Слоеное тесто тонко раскатайте, смажьте растительным маслом, выложите в форму и разровняйте руками. Натереть сто граммов твердого сыра, половину этого количества разорвать на тесто. Выложите на нее капусту. А потом оставшийся сыр. Пять яиц смешать со стаканом молока, слегка взбить.Залить смесью овощей. Выпекать сорок пять минут. Дрожжи запеченные с капустой Многим это тесто кажется трудным. Но замешивать будем ускоренным методом, путем погружения в теплую воду. Возьмите пятьсот грамм просеянной муки и две чайные ложки сухих дрожжей. Добавьте стакан (двести граммов) теплой воды и замесите тесто. С ним по-прежнему трудно работать, он липкий и неприятный. Погрузить все тесто (ложку) в большую кастрюлю с нагретой до сорока градусов водой.Через двадцать минут опар всплывет, это будет означать, что он готов. Добавить еще количество муки, два яйца, стакан теплого молока (в нем нужно растворить две столовые ложки сахара), чайную ложку соли. Вот это уже полноценное тесто, в него еще надо вмешать сто граммов масла (сливочного или растительного, на ваше усмотрение) и, вымесив в последний раз, оставить подходить. После того, как вы перепроверите его, он готов. Теперь из него можно сформировать пирог, выложить начинку из тушеной капусты и запечь, как в предыдущем рецепте. Русские пирожки с капустой «Пирожки» | Хозобоз Краткая история блюда Пирожки русские — блюдо с любой начинкой, которую можно запекать или жарить. Само слово «Пирожки» происходит от русского «пирог». Фактически, это небольшой пирог. Русские пироги «Пирожки» всегда были общеизвестным блюдом почти на каждом столе. в некоторых регионах восточной Европы начинку могли делать из ягод, фруктов, творога, мяса, овощей, даже рыбы или злаков.Очень широкое распространение получили капустные пироги, ведь капуста всегда была одним из самых доступных овощей. Поэтому их любят все. ХозОбоз также уверен, что вам и вашим гостям обязательно понравится то, что приготовлено по нашему актуальному рецепту! Полезные свойства блюда ХозОбоз уже заявлял, что польза любых хлебобулочных изделий весьма относительна. Но не забывайте, что такое блюдо все равно может проголодаться быстрее, чем любое другое. Это также даст заряд энергии для вашего тела.Однако преимущества, которые мы получили от него, касаются только наших вкусовых рецепторов, а не блестящей формы нашего тела. Но помните, вы легко поддержите форму, если будете употреблять его до полудня. Основные ингредиенты блюда 10 г сухих дрожжей чайная ложка соли 2 столовые ложки сахара яйцо 8 унций. Из молока 6 столовые ложки растительного масла 500 грамм муки (может понадобиться немного больше) Основные ингредиенты наполнения 9 2 чашки Sauerkraut Saukraut соль 2 столовые ложки растительного масла Легкий русский рецепт пирожков с капустой Для начала приготовим тесто для пирожков с капустой. В глубокую миску разбейте яйцо и добавьте немного соли и сахара. Чтобы замесить тесто, взбейте в миске яйцо с сахаром и солью. Затем влить предварительно подогретое молоко (оно должно быть теплым, горячим!) и добавить сухие дрожжи. Теперь добавьте теплое молоко и сухие дрожжи. Смешайте содержимое чаши. Смешайте все в миске. Затем в миску наливаем растительное масло, у нас подсолнечное, например. Добавить в тесто немного масла. Теперь пора добавить муку.Для начала насыпьте ее 400 грамм, затем начните вымешивать оставшиеся 100 грамм, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Этого количества муки обычно хватает, но учтите, что мука бывает разных сортов. Добавьте муку, начните с 400 грамм, затем добавьте еще 100, если необходимо. Продолжайте добавлять муку, пока она не перестанет липнуть к рукам. Сформировать из теста шар. Замесить муку для сверления сферы. Поместите тесто в форму и накройте ее крышкой. Готовое тесто положить в форму и накрыть крышкой. Поместите противень в полиэтиленовый пакет и заверните его в полотенце. Поместите все в предварительно разогретую духовку на 25 минут при 360F. Но прежде чем поместить его в духовку, лучше ее выключить. № Поместите противень в полиэтиленовый пакет и накройте тканью, затем поместите его в предварительно разогретую до 360F духовку на 25 минут. Теперь пора заняться начинкой. Мелко нарежьте лук, затем обжарьте его на растительном масле. Для подачи нарежьте лук и обжарьте его. Добавить капусту к луку. Если хотите, добавьте немного соли и перца, но это необязательно. Обжаривайте его на медленном огне 15 минут. Добавьте капусту, затем все обжаривайте 15 минут. Вы можете добавить немного соли и перца, если хотите. Наконец, пришло время вынуть противень с тестом из духовки. Как видите, тесто увеличилось вдвое. У вас получатся вкуснейшие [русские пироги с капустой «Пирожки», рецепт] которых вы сейчас читаете. Когда тесто увеличится вдвое, его следует вынуть из духовки. Замесить тесто, оторвать от него кусочки и, положив внутрь начинку, приготовить пирожки с капустой, рецепт которых вам сегодня предлагает ХозОбоз. Теперь замешиваем тесто, делим его на крупные куски и формируем пирожки нужного размера. Закройте пироги. Важно плотно залепить края пирогов, чтобы в процессе выпечки они не развалились. Выложить пирожки на противень швом вниз, при желании можно смазать их растительным маслом.Также можно использовать яичный желток. Готовые пирожки уложить швом вниз на смазанную маслом форму для запекания. Теперь смажьте пирожки взбитым желтком. Выпекать пироги при 400F около 15-20 минут. Теперь у вас есть готовые пирожки с капустой, фото тому подтверждение. Вы должны выпекать пироги при температуре 400F в течение 20 минут. Теперь у вас получаются очень вкусные пирожки с капустой! Вы можете использовать любую начинку, потому что тесто, с которым вы познакомились на ХозОбозе, очень универсально. No related posts. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт