Пирожки из слоеного теста с вишней: Слоеные пирожки с вишней — 8 пошаговых фото в рецепте

0 Comments

Содержание

Рецепт пирожков с вишней из слоеного теста

Сегодня слойками называют не только слоёные пирожки, но и другие кондитерские изделия, сделанные из слоёного теста.

Интересно заметить, что это тесто по своей структуре очень напоминает средиземноморское тесто филло, которое, как известно, используется в основном для приготовления пахлавы. Изобретение слоеного теста приписывают Клоду Лоррену – талантливому французскому художнику XVII в.

При этом слоёное тесто может быть как пресным, так и дрожжевым. Но в любом случае главным составляющим элементом его приготовления (кроме муки) являются различные виды растительных и животных жиров, благодаря которым и достигается слоистость теста. Нужно сказать, что слоёное тесто все-таки отличается от филло, однако в некоторых кулинарных изделиях эти два вида теста вполне могут заменять друг друга.

Давайте же сегодня попробуем приготовить с помощью этого универсального продукта одно очень простое, но безумно вкусное сладкое угощение, которое непременно понравится детям и взрослым!

Чтобы приготовить пирожки из слоеного теста с вишней, нам понадобится:

слоеное тесто – 0,5 кг
вишни – 200 г вишни (свежей или замороженной)
сахарный песок – по вкусу
крахмал – 4 ч. л.

Как приготовить пирожки из слоеного теста с вишней:

1. Из указанного количества ингредиентов получается 8 вкуснейших пирожков. Итак, начнем с того, что засыплем наши ягоды достаточным количеством сахара (в принципе, хватит и 5 ст. л.), после чего оставим их в таком виде минут на 20-30, чтобы они пустили сок. Кстати, вишни в данном случае можно использовать как свежие, так и замороженные (или из зимнего компота). А еще вместо этой ягоды вы смело можете выбрать любую другую, например, малину.

Теперь сливаем с вишни сок и оставляем ее пока на дуршлаге, чтобы  вся лишняя жидкость стекла в подставленную миску или тарелку (это изумительно вкусный сок!).
2. Слегка присыпаем рабочую поверхность стола мукой (чтобы тесто не приставало), а затем раскатываем с помощью деревянной скалки наше слоеное тесто толщиной приблизительно в 3-4 мл (чересчур тонко это делать не нужно, иначе тесто не поднимется).
3. Далее вырезаем из теста прямоугольники, каждый из которых начиняем вишней.
Теперь присыпаем каждый прямоугольник с вишней 0,5 ч. л. крахмала (для того, чтобы из них не вытекал сок во время выпечки) и, по желанию, добавляем еще немного сахара. Затем лепим сам пирожок, плотно соединяя его края. Делайте это максимально аккуратно, чтобы не разорвать тесто, в противном случае ваша начинка вытечет из пирожков на противень.
А вот для того, чтобы пирожки получились еще и румяными, их можно смазать взбитым яйцом.
4. Берем плоский противень (или другую удобную форму для запекания) и застилаем его бумагой для выпечки (или же просто смазываем достаточным количеством масла). После этого аккуратно выкладываем наши пирожки на подготовленный противень, который  отправляем в уже хорошо разогретую духовку, и выпекаем пирожки при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут (до образования красивого золотистого цвета).

Вот и все, вкуснейшие и очень сочные пирожки с вишнями  готовы! Однако перед подачей им лучше все-таки дать немного времени остыть. Подаем к столу вместе с горячим чаем либо, наоборот, с подтаявшим мороженым!

Всем приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Совет к рецепту:

Пирожки из слоеного теста с вишней

«Чтобы из пирожков с вишней не вытекал сок, поместите вишню в сито или дуршлаг и отожмите сок. Полученный вишневый сок слейте в кастрюльку, добавьте на 150 мл сока 1-2 ст.л. крахмала и сахар (сахар берите по вкусу) и нагревайте до загустения (кипятить не нужно!). Снимите с огня, всыпьте вишню, перемешайте и остудите. Начинка из вишни готова, можно использовать для сдобных, слоеный пирогов или жареных пирожков. Начинка по вкусу немного похожа на мармелад.»

Слойки с вишней, рецепт с фото | ХозОбоз

История слоёного теста

Слойкой называется слоёный пирожок или другое кулинарное изделие из слоёного теста. Изобретение слоёного теста приписывают французскому художнику XVII века Клоду Лоррену, одному из величайших мастеров классического пейзажа. Слоёное тесто бывает пресным или дрожжевым. В любом случае, помимо муки, основным его компонентом являются разные виды жиров (обычно — сливочное масло, иногда — маргарин). Слоистость теста достигается благодаря содержанию отдельных слоёв жира, который при комнатной температуре перестаёт быть жидким.

Во время приготовления тонкие слои чередуются со слоями жиров, полученное тесто неоднократно раскатывают и складывают для того, чтобы увеличить количество слоёв. Готовить такое тесто — занятие весьма трудоёмкое, поскольку раскатывать его необходимо очень тонким слоем, но ни в коем случае не допуская порывов. В процессе раскатывания тесто должно быть прохладным, поэтому его охлаждают после изготовления каждого слоя. К счастью, сегодня можно практически в любом супермаркете купить готовое, но замороженное слоёное тесто и использовать его по своему усмотрению, то есть для изготовления кулинарных изделий уже дома. Кстати, кондитеры между собой называют «слойкой» не только выпечку, но и само слоёное тесто. Например, «сделать слойку» означает не что иное, как приготовить слоёное тесто.

Польза слоеного теста

Слоёное тесто, как и любое другое, полезным можно назвать с большой натяжкой, чего не скажешь о начинке. А у нас сегодня, напомним, на повестке дня – слойки с вишней из слоеного теста. Вишня – это очень полезный продукт. В ней содержится множество невероятно полезных веществ. Мякоть, к примеру, богата бактерицидными веществами. Красящий пигмент антоциан наполняет мякоть плода равномерно, поэтому имеет отличную усвояемость. Кумарин, который содержится в плодах вишни, является веществом, которое понижает свёртываемость крови. Поэтому вишню применяют для профилактики кое-каких осложнений артериального атеросклероза.

Кроме того, в вишне содержатся магний, кобальт, железо, пигменты, а также витамины C, B1, B6. А ещё вишня может выводить из организма азотистые шлаки, она же помогает при заболеваниях психики, артрите, как мягкое слабительное и отхаркивающее. Последние исследования также выявили, что вишня содержит эллаговую кислоту, которая блокирует формирование раковых клеток, а, значит, предотвращает рост раковых опухолей и их развитие. Так что вишнёвая начинка – это не только очень вкусно, но и очень полезно.

Ингредиенты

  • Тесло слоёное готовое – 450 г;
  • Вишня мороженная – 200 г;
  • Сахар – 3 столовые ложки;
  • Крахмал – 2 столовые ложки;
  • Яйцо – 1 штука.

Слойки с вишней, рецепт с фото, приготовление

  1. Для начала нам нужно разморозить слоёное тесто, поскольку продаётся оно обычно замороженным. Размораживаем при комнатной температуре примерно 30-40 минут или столько, сколько указано на упаковке теста. Разрезаем тесто на 12 одинаковых прямоугольников. Впрочем, их может быть и меньше, если вы хотите приготовить слойки большего размера.

    Разморозим за 30-40 минут слоенное тесто, а потом разделим его на 12 или больше равных треугольников

  2. Каждый кусок слоёного теста визуально делим на две части, в одной из которых проделываем ножом небольшие надрезы, как показано на фото. Надрезы должны располагаться примерно посередине и не доходить до краёв.

    Зрительно разделим прямоугольники на две части и в одной из них сделаем посредине небольшие надрезы

  3. Вишню тоже размораживаем, сливаем сок. Можно, конечно, взять свежую вишню, если сезон. С замороженной же эти слойки можно приготовить в любое время года.

    Размораживаем или моем вишню

  4. Засыпаем вишню сахаром, перемешиваем.

    Очищенные вишни смешиваем с сахаром

  5. Не ждём, пока вишня пустит сок, а сразу выкладываем её на тесто, а конкретно – на ту часть, где нет разрезов.

    Пока вишня не пустила сок, выкладываем ее на ту часть прямоугольников, в которой нет надрезов

  6. Сверху присыпаем вишню крахмалом. Это делается для того, чтобы сок, который будет выделять вишня при выпечке, не вытек из слойки. Крахмал выполняет роль «замка» для вишнёвого сока, образно говоря.

    Ягоды сверху следует посыпать крахмалом чтобы они не пускали лишний сок

  7. Накрываем вишнёвую начинку частью теста с разрезами, при этом тесто по внутренним краям можно смазать водой, чтобы оно легче прижималось. Вилкой делаем такие «узоры», как на фото, прижимая тесто по краям слойки.

    В заключении накрываем вишни второй частью теста с надрезами и по кругу формируем узор с помощью вилки

  8. Выкладываем слойки на противень, застеленный пергаментом.

    Противень застилаем пергаментом и выкладываем выпечку

  9. Яйцо взбиваем и смазываем им поверхность каждой слойки.

    Смазываем булочки взбитым яйцом

  10. Выпекаем слойки при температуре 200С примерно 15 минут или столько, сколько указано на упаковке с тестом.

    Выпекать слойки необходимо в духовке примерно 15 минут при температуре 200 градусов

  11. Готовые слойки складываем в закрытую посуду, так они будут мягкими и хрустящими одновременно. Можно подавать слойки к столу как тёплыми, так и в холодном виде, — это одинаково вкусно!

    Когда слойки испекутся, чтобы они оставались мягкими, положите их в закрытую посуду

Ну что, правда, простой рецепт? Вы же не устали? ХозОбоз уверен, что нет, ибо слойки с вишней, рецепт которых мы сегодня вам представили, настолько простой, что устать при его воплощении в жизнь просто невозможно. Впрочем, вы сами уже во всём убедились.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Слоеные пирожки с вишней «Скорики»

Автор Елена Становова — января 24, 2013


Хотите побаловать домочадцев вкусными, ароматными пирожками и затратить на это пятнадцать минут свободного времени? Нет ничего проще! Просто используйте готовое слоеное тесто!
Вот уж настоящая палочка-выручалочка для умных хозяек: готовить из такого теста быстро и просто, вариантов использования – масса, хранится без проблем до полугода, выпечка  получается вкуснейшая. Так что, дорогие хозяйки, пара упаковок слоеного теста в вашей морозилке  –  это не роскошь, а стратегический запас!

Нам потребуется:

Упаковка слоеного дрожжевого или бездрожжевого теста (лично я особой разницы между дрожжевым и бездрожжевым тестом не ощутила) – 500 г, вишня свежая или мороженая  – 200 г, сахар – 100 г, крахмал – полстакана, яйцо для смазки.


Приготовление:

Приготовление слоеных пирожков с вишней начните с того, что освободите от упаковки и разморозьте на воздухе слоеное тесто. Если хотите, чтобы процесс разморозки проходил быстрее, покупайте тесто не «рулончиком», а пластами.

Пока размораживается тесто для слоеных пирожков, подготовьте вишню – освободите ее от косточек. Если вишня мороженая, дайте ей оттаять, образовавшийся сок слейте.

Размороженное тесто разложите на столе, присыпанном мукой. Слегка раскатайте. Лично я для раскатки теста использую силиконовый коврик – ничего не прилипает и стол потом от остатков муки оттирать не нужно.

Разрежьте тесто на восемь одинаковых прямоугольников – как правило, это стандартное количество пирожков из полукиллограмовой упаковки слоеного теста.

Каждый прямоугольник теста посыпьте чайной ложкой крахмала. Крахмалом посыпать тесто необходимо для того, чтобы готовые слоеные пирожки с вишней не размокли от сочной начинки

Выложите на середину куска столовую ложку вишен, посыпьте их чайной ложкой сахара. Сложите кусок пополам, края защепите с помощью вилки.

Выложите подготовленные слоеные пирожки с вишней на противень, застеленный фольгой, бумагой для выпечки или воспользуйтесь силиконовым ковриком. В чашке «разболтайте» вилкой яйцо. Верх пирожков смажьте этой болтушкой для получения румяной корочки. В принципе, румяная корочка на пирожках образуется и так, но от смазки яйцом, она получится еще и блестящей.


Выпекайте слоеные пирожки с вишней в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут. Перед тем, как подавать лакомство к столу, дайте пирожкам немного остыть, горячими вишнями можно здорово обжечься.


Румяные дрожжевые пирожки на французском тесте с вишней рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Украинская

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для румяных дрожжевых пирожков на французском тесте с вишней на 10 порций :

Рецепт приготовления румяных дрожжевых пирожков на французском тесте с вишней по шагам

Очень вкусные пирожки выходят. Замешивать я их буду в недавно подаренной хлебопечке к которой прилагалась кулинарная книжка. Там нашла рецепт этого великолепного теста. Пирожки нежные, мягкие даже на второй день. Их выходит довольно много и они очень вкусные.

Итак, у меня хлебопечка Панасоник 2501 и согласно инструкции я закладываю сначала сухие продукты, а потом мокрые. Вы должны поступить в соответствии с инструкцией к вашему прибору. В ведро для замеса устанавливаем нож. Закладываем дрожжи, 2 ст. ложки сахара,1 ч. ложку соли, 500 гр просеянной муки, сухое не разведенное молоко, 2 ст. ложки не топленного сливочного масла комнатной температуры, 1 яйцо. Все заливаем сверху молоком (280 мл). Помещаем ведро в хлебопечку и включаем замес (режим 18). Через 3,5 часа наше тесто будет фантастически пышным и готовым.

Готовое тесто вынуть из ведерка. Выложить на столе. Разделите тесто на небольшие шарики. Из каждого шарика получится 1 пирожок. Величина шарика около 1 крупного ореха.

Стол лучше присыпать мукой, чтоб тесто не липло, хотя оно и так особо не липнет.

Из каждого кусочка теста, при помощи скалки, сделайте небольшой пласт. Старайтесь больше раскатать середину. Края должны быть достаточно толстыми, чтоб схватиться и удерживать начинку внутри пирожка.

Вишню разморозить и откинуть на сито. Можно взять свежую. Удалите косточку. После удаления дайте стечь соку. К вишне не добавляйте сахар. На 1 пирожок выкладываем по 1 ст. ложке вишни. Отдельно, уже сверху на вишню, в пирожок добавляем 1 ч. ложку сахара. Скрепляем края теста и формируем пирожок. Внешний вид пирожка зависит от методов лепки. Кто-то любит пирожки с гладкой корочкой, кто-то с рубчиком. Кроме эстетики, особого значения это не имеет. Делайте по своему вкусу, но пирожки со швом на корочке лучше держат фруктовые соки, чем гладкие пирожки. К очищенной вишне можно добавить немного кукурузного крахмала. Он удержит вишневый сок внутри пирожка при выпекании.

Защипните края пирожка и перенесите пирожок на противень, который предварительно застелили бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.

Готовые пирожки. После формовки дать им подняться около 20 минут в теплом месте. Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Взбитым яичком смажьте поверхность пирожка и выпекайте пирожки 20 минут до готовности.

Подайте пирожки к столу с наилучшими пожеланиями. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная высшего сорта

54

7

350

1670

Куриное яйцо

14

13

1

173

Дрожжи быстродействующие

5

1

4

41

Поваренная соль

0

0

0

0

Сухое молоко

15

15

24

282

Масло сливочное

0

23

0

209

Молоко коровье

8

10

13

174

Кукурузный крахмал

0

0

33

137

всего в блюде:

99

70

692

3792

всего в 1 порции:

10

7

69

379

всего в 100 граммах:

6

4

42

228

Похожие рецепты

варианты приготовления теста, рецепты и ингредиенты

В рационе современного человека часто присутствуют пирожки, ведь они очень сытные. А если речь идет о выпечке с вишней, то это еще и очень вкусное лакомство. Оно нравится всем любителям сладостей. Рецептов пирожков с вишней существует много, ведь есть разные варианты приготовления теста и начинок.

Простое дрожжевое тесто: ингредиенты и подготовка дрожжей

Начинается приготовление пирожков с изготовления теста. Его готовят разными способами. Самый простой вариант – дрожжевое (кислое) безопарное тесто. Для его приготовления возьмите:

  • воду или молоко (можно использовать и смесь этих 2 ингредиентов) – пол-литра;
  • дрожжи – 25–30 грамм;
  • сахарный песок – 2 столовых ложки;
  • соль – ¼ чайной ложки;
  • яйца – 2 штуки;
  • просеянную пшеничную муку – 900 грамм;
  • маргарин – 150 грамм.

Подогрейте молоко или воду до 35–40 градусов. Это необходимо для того, чтобы в итоге получить тесто с температурой от 26 до 32 градусов. Если мука у вас холодная, то посильнее подогрейте жидкость. В отдельной чашке за полчаса до замешивания теста предварительно разведите дрожжи в небольшом объеме теплой воды (желаемая температура – 30 градусов) с добавлением 4 % сахарного песка от общего веса муки.

Приготовление дрожжевого безопарного теста

Возьмите глубокую емкость, чтобы приготовить тесто для пирожков с вишней. Вылейте в нее оставшуюся жидкость, добавьте размешанные дрожжи, соль, сахарный песок, яйца. Все это размешайте и всыпьте муку. Замесите тесто. В самом конце приготовления положите маргарин, размягченный до консистенции сметаны. Продолжайте разминать тесто до того момента, пока оно не перестанет прилипать к ладоням.

Когда тесто будет готово, обсыпьте его мукой и оставьте в тепле. Примерно через пару часов оно увеличится в объеме. Сделайте обминку теста и поставьте его снова в тепло. После еще одного поднятия вновь сделайте обминку и приступайте к разделке.

Простое слоеное тесто для пирожков с вишней

Особенно вкусной выпечка получается при использовании слоеного теста. Для его приготовления подготовьте:

  • воду – 1 стакан;
  • яйца – 2 штуки;
  • просеянную пшеничную муку – 600 грамм;
  • сливочное соленое маслице – 400 грамм.

Опытные хозяюшки советуют замешивать и раскатывать слоеное тесто в прохладном месте. Лишь тогда выпечка удается. Для приготовления в глубокую емкость вылейте воду. Разбейте туда 2 яйца, высыпьте муку. Тесто замесите и отставьте в сторону. Сливочное соленое маслице положите между листами пергаментной бумаги, раскатайте в виде прямоугольника и положите в холодильник.

Далее возьмите слоеное тесто для пирожков с вишней и раскатайте его толщиной в полпальца. Достаньте масло и положите сверху. Накройте его краями теста, чтобы получился конверт. Раскатайте длинный прямоугольник, сравнимый по толщине с пальцем, сложите в 3 части и на 15 минут поместите на холод. Через указанный промежуток времени раскатайте, сложите и вновь отправьте на холод. Повторите данную процедуру еще дважды.

Дрожжевое слоеное тесто: первый этап приготовления

Слоеное тесто можно сделать и на дрожжах. Этот подходящий для приготовления пирожков с вишней рецепт включает в себя:

  • воду или молоко – 110 грамм;
  • дрожжи – 10 грамм;
  • муку – 320 грамм;
  • сахар – 100 грамм;
  • яйца – 2 штуки;
  • ванильный сахар и соль – по 1 чайной ложке;
  • сливочное масло для прослойки – 160 грамм.

Подогрейте воду или молоко и разведите дрожжи. Просейте муку и половину от общего объема всыпьте в жидкость. Перемешайте ингредиенты. Емкость поставьте в теплое место до появления пузырьков на поверхности и увеличения объема. Так вы приготовите опару. После увеличения опары добавьте в нее все ингредиенты, за исключением масла. Вымесите дрожжевое тесто для пирожков с вишней, отбейте его на столе и поставьте для подъема в теплое место.

Второй этап: работа с готовым тестом

Готовое дрожжевое тесто охладите до температуры 10–20 градусов. На нем не должно плавиться масло. Раскатайте тесто в виде прямоугольного пласта толщиной от 5 мм. Зрительно разделите его на 3 части. Далее разомните масло так, чтобы оно обрело консистенцию густой сметаны. У подготовленного прямоугольного пласта смажьте середину маслом и накройте левой частью теста. Смажьте верх маслом и накройте правой частью теста.

Получившееся тесто посыпьте мукой и раскатайте скалкой в пластину толщиной до 1,5 см. Сложите вчетверо и раскатайте. Далее снова сложите тесто вдвое, втрое или вчетверо. Помните, что всю эту процедуру рекомендуется выполнять в помещении при температуре не более 18 градусов. Готовое тесто для пирожков (с вишней вы их будете делать или любой другой ягодой — не суть важно) поставьте на холод.

Рецепт сдобного теста на подсолнечном масле

Тесто для пирожков вы можете сделать вкусным благодаря добавлению сливок и красного столового вина. Если вам хочется попробовать такой вариант, возьмите следующие ингредиенты:

  • подсолнечное масло – 200 грамм;
  • просеянную муку – 400 грамм;
  • яйца – 2 штуки;
  • дополнительно куриные желтки – 2 штуки;
  • красное столовое вино – 8 столовых ложек;
  • сливки – 5 столовых ложек;
  • соль – 1 щепотку.

В емкости смешайте подсолнечное масло со всеми вышеперечисленными продуктами. Хорошенько вымесите тесто, раскатайте тонким слоем, сложите в 4 слоя и повторите эту процедуру пару раз. Затем приступайте к приготовлению сдобных пирожков с вишней.

Приготовление ватрушек

Ватрушки представляют собой круглые пирожки, открытые сверху и защипленные с краев. Многие, наверное, думают, что готовится эта выпечка только с творогом, ведь именно такие варианты продаются в магазинах. На самом деле ватрушки могут быть с разными начинками. Приготовление этих пирожков в домашних условиях открывает простор для фантазии. Вы можете сделать их с разными фруктами и ягодами, включая вишню.

Для приготовляемых в духовке пирожков с вишней подготовьте 500 грамм слоеного дрожжевого теста, 300 грамм свежих ягод, 50 грамм сахарной пудры. Вишни промойте, обсушите, выньте косточки. Мякоть перемешайте с сахарной пудрой. Тесто разрежьте на небольшие кусочки и раскатайте их. В центр каждого раскатанного кусочка кладите ягоду. Края теста заворачивайте, чтобы получались ватрушки.

Далее приготовьте масляную крошку. Делать ее очень просто. Смешайте 100 грамм пшеничной муки с 70 граммами сливочного масла и 30 граммами сахарного песка. Приготовленной масляной крошкой обсыпьте все ватрушки. Поместите пирожки с вишней в духовку и пеките полчаса при 180 градусах.

Особенности приготовления пирожков с замороженными ягодами

Из любого теста можно еще сделать пирожки с замороженными ягодами. Однако приготовлению свойственны некоторые особенности. Замороженную ягоду размораживайте перед закладкой в пирожки на дуршлаге. Так вы избавитесь от лишней жидкости. После размораживания добавляйте сахар. При желании можете смешивать вишню с творогом. Получится еще более вкусная начинка.

Важно еще учитывать, что качество начинки зависит от заморозки. У некоторых неопытных хозяюшек после размораживания ягоды превращаются в кашу. Из такой замороженной вишни пирожки готовить неудобно. Начинка растекается. Чтобы подобного у вас не происходило, соблюдайте правила заморозки ягоды:

  1. Перед замораживанием промывайте ягоды и сушите. Используйте бумажные полотенца для сушки. Если у вас их нет, то просто расстилайте хлопчатобумажную ткань, высыпайте ягоду и берите фен, включая холодный воздух.
  2. Если вы будете замораживать ягоду без косточек, то сначала промывайте ягоду, удаляйте косточки и кладите ее на дуршлаг. Лишний сок стечет, и в итоге у вас вишня будет качественно заморожена.

Если ягода после размораживания превращается в кашу, попробуйте воспользоваться простым советом – добавьте крахмал. Например, у вас подготовлена пол-литровая банка замороженных вишен для пирожков. Высыпьте замерзшие ягоды в кастрюлю, поставьте на огонь. Добавьте стакан сахара. В стакане размешайте 1 ложку крахмала в 3 ложках воды. Эту смесь влейте тонкой струей в кастрюлю перед закипанием. Постоянно помешивайте смесь. После закипания уберите кастрюлю с огня и дайте ей загустеть. У вас получится прекрасная начинка для пирожков, которая не будет растекаться.

Другие варианты начинок

Один из подходящих вариантов начинок для пирожков с вишней – это варенье. Однако не всегда с ним получается выпечка. Варенье иногда растекается, просачивается сквозь пирожки, делает их липкими. Чтобы пирожки было удобнее стряпать, выложите вишенки на дуршлаг. Пусть с них стечет лишний сок. Затем можете делать пирожки.

Есть еще один вариант с использованием свежей вишни, малины, очищенных грецких орехов и творога. Это оригинальная микс-начинка. Для ее приготовления возьмите все перечисленные ингредиенты в желаемых количествах, добавьте сахар. Если начинка получается суховатой, добавьте в нее немного сметаны.

В заключение стоит отметить, что необязательно строго следовать вышеприведенным рецептам. Экспериментируйте с ингредиентами, меняйте их количество. Приготовление пирожков с вишней – это настоящее искусство, поэтому не бойтесь фантазировать, придумывать новые рецепты.

Вишневый датский пирог со слоеным тестом

]]>

Этот простой рецепт вишневого датского блюда состоит из маслянистого слоеного теста с начинкой из сладкого сливочного сыра и свежей вишни. Вкусно на завтрак, поздний завтрак, десерт или перекус!

Уличные рынки прямо сейчас заполнены блестящими темно-красными вишнями, и я здесь ради этого. Я покупаю их регулярно и хватаю горстями за раз, чтобы покрыть свой йогурт на завтрак или съесть на полдник. Конечно, когда речь идет о фруктах, я всегда думаю о том, как завернуть их в маслянистое тесто.(И если это не так, я не хочу быть прав.) С дополнительным листом слоеного теста в холодильнике я решил, что слоеная версия вишневого дэниша будет как раз тем, что нужно.

Зачем делать этот рецепт

  • Легче, чем традиционные датские рецепты : В этой версии используются только свежие вишни поверх смеси сладкого сливочного сыра. Без начинки для вишневого пирога с сахаром, без дополнительной муки или кукурузного крахмала.
  • Очень просто приготовить : Просто раскатайте купленное в магазине слоеное тесто, нарежьте его на квадраты и добавьте сыр и фрукты.Затем соедините две стороны каждого куска теста и выпекайте.
  • Множество заменителей ингредиентов : Держите этот рецепт под рукой, и вы сможете заменить фрукты любыми фруктами, которые появятся позже по сезону.

🥗 Ингредиенты

  • Вишня : Свежая вишня, конечно же, является звездой этого рецепта, но ее можно заменить любыми сезонными фруктами. Попробуйте, например, абрикосы или чернику.
  • Сливочный сыр : Во Франции сливочный сыр Филадельфия найти труднее, чем в Соединенных Штатах.Сыр Сен-Море легко доступен и является прекрасной заменой. Он немного более терпкий, чем традиционный американский сливочный сыр, поэтому вы можете добавить в смесь больше сахара.
  • Слоеное тесто : Если вы хотите попробовать свои силы в приготовлении собственного слоеного теста, я настоятельно рекомендую быстрый рецепт слоеного теста от Кэти Бэрроу. Готовится просто, а получается еще вкуснее магазинного. Если вы хотите купить слоеное тесто во Франции, ищите паштет feuilletée — вариант со сливочным маслом (pur beurre), настоятельно рекомендуется.Picard продает свой паштет в виде кирпичей, а не раскатанных кругов, что идеально подходит для этого рецепта.

🥣 Инструкция

Храните слоеное тесто в холодильнике, пока оно не будет готово к использованию.

1. Промойте 6 унций вишни, затем промокните бумажным полотенцем. Вишни очистить от косточек и разрезать пополам пальцами или ножом. Если вы много работаете с вишней, вы можете инвестировать в вишневую косточку.

2. Затем приготовьте сырную смесь, смешав 4 унции сливочного сыра, 1.5 унций сахарной пудры и ½ чайной ложки ванильного экстракта.

3. Приготовьте яичную смесь, взбив одно яйцо со столовой ложкой холодной воды и щепоткой соли.

4. Теперь достаньте из холодильника 1 лист или блок слоеного теста. Посыпьте мукой прилавок или большую разделочную доску.

5. Раскатайте тесто в квадрат со стороной 10,5 дюймов. Когда будете раскатывать, переворачивайте тесто и подсыпайте на доску еще муки, если оно вообще прилипает. Готовое тесто должно быть толщиной около ⅛ дюйма.

6. Разрежьте на 9 квадратов размером 3,5 x 3,5 дюйма. Если в какой-то момент тесто станет слишком мягким для работы, поместите его обратно в холодильник, пока оно снова не затвердеет.

7. Поместите ложку сырной смеси (около 1 столовой ложки) в центр каждого квадрата теста.

8. Сверху положите несколько половинок вишни (примерно 3-4), затем нанесите небольшое количество яичной массы на один угол квадрата из теста, поднимая его вверх и на противоположный угол, и сожмите вместе, чтобы запечатать.Не волнуйтесь, если во время выпекания края раскроются — главное, чтобы начинка оставалась внутри пирожных во время выпечки. Поставьте яичную смесь в холодильник — она вам понадобится позже.

9. Далее необходимо охладить выпечку перед выпечкой. Если у вас есть противень, который поместится в морозильную камеру, застелите его пергаментной бумагой и аккуратно положите на него выпечку, прежде чем переместить ее в морозильную камеру. Если противень не подходит, застелите тарелку пергаментной бумагой и положите на нее выпечку. Замораживайте выпечку не менее 30 минут, пока она не станет достаточно твердой.

10. Разогрейте духовку до 210 градусов по Цельсию или 400 градусов по Фаренгейту.

11. После не менее 30 минут пребывания в морозильной камере выложите пирожные на расстоянии нескольких дюймов друг от друга на противне, застеленном пергаментной бумагой (если они еще не на нем). Затем с помощью кондитерской кисточки покрасьте все открытые части теста яичной смесью.

12. Выпекайте 25 минут, пока выпечка не пропечется и не станет золотисто-коричневой. При подаче посыпьте сахарной пудрой, если хотите.Эти вишневые дэни просто божественно теплые прямо из духовки!

🧐 Часто задаваемые вопросы о рецептах

Можно ли приготовить эти датиши заранее?

Да, эти датиши можно приготовить заранее, так как их в любом случае нужно охладить перед выпечкой. Заморозьте их на тарелке или противне в морозильной камере, пока они не станут достаточно твердыми. Затем вы можете переместить их в пакет с застежкой-молнией для морозильной камеры или другой контейнер для морозильной камеры. Заморозка на срок до 2 месяцев. Когда будете готовы к выпечке, достаньте из морозилки и положите на противень, застеленный пергаментной бумагой.(Предварительно их не нужно размораживать.) Затем перед выпечкой смажьте все открытое тесто яичной смесью.

Как долго я могу хранить вишневые пончики после выпечки?

Так как эти вишневые пончики имеют сырную начинку, их следует хранить в холодильнике. В холодильнике они продержатся 3-4 дня. Или вы можете положить их в контейнер для заморозки и заморозить на срок до 3 месяцев. Для достижения наилучших результатов разогрейте выпечку в духовке на 375 градусов, когда будете готовы к подаче.

Что такое датская выпечка?

Датская выпечка, или просто датская для краткости, — это сладкая выпечка, которая была создана австрийскими пекарями, но стала известна благодаря датским рецептам. Традиционное датское тесто использует дрожжи для разрыхления и включает муку, масло, молоко, яйца и сахар. Как и слоеное тесто, датское тесто раскатывают, смазывают маслом, затем снова и снова складывают, а затем снова раскатывают, наполняют и выпекают. Датская выпечка может быть покрыта фруктами, шоколадом, глазурью или орехами. Типичные начинки включают джем, заварной крем, сушеные или свежие фрукты и орехи. В США они часто появляются со сладким сливочным сыром и фруктами сверху.

Каковы преимущества употребления вишни?

Знаете ли вы, что вишня — один из самых полезных продуктов, которые вы можете есть? Вишня содержит большое количество клетчатки, витамина С и калия.Они являются хорошим источником антиоксидантов, которые, как было доказано, помогают бороться с такими заболеваниями, как рак, болезни сердца и болезнь Альцгеймера. У них более низкий гликемический индекс, чем у многих фруктов, а это означает, что они могут помочь защитить от диабета и управлять им.

👩‍🍳 Советы экспертов

Вы когда-нибудь забывали заранее разморозить слоеное тесто ? К счастью, слоеное тесто быстро размораживается. Если у вас есть несколько часов, самый безопасный способ разморозить слоеное тесто — в холодильнике.Однако, если у вас мало времени, я разрешаю вам положить это слоеное тесто на слегка посыпанный мукой стол при комнатной температуре. Переверните его хотя бы один раз в процессе разморозки. Проверяйте его каждые 5-10 минут, чтобы увидеть, как он себя чувствует, и кладите его в холодильник, если вы не готовы использовать его, когда он будет готов.

Ключ к этому рецепту с вишней по-датски: следите за тем, чтобы тесто для слоеного теста не становилось слишком мягким . Мягкий слой трудно раскатать, а масло в тесте начинает таять.(Вы хотите, чтобы это масло не таяло, пока оно не достигнет высокой температуры вашей духовки, где оно будет испаряться и создавать все эти вкусные масляные слои. ) Хорошая новость заключается в том, что есть легкое решение, если ваше слоеное тесто становится слишком мягким для раскатывания. или работать с. Просто поместите его в холодильник, пока он не остынет, и продолжайте.

Обратите внимание, что все свежие вишни имеют разный уровень сладости в зависимости от сорта и времени сбора. Попробуйте свой фрукт, чтобы увидеть, насколько он сладок. Если ваши вишни довольно терпкие, вы можете добавить больше сахарной пудры в смесь сливочного сыра.Попробуйте комбинацию вместе, чтобы убедиться, что у вас есть баланс, который вам нравится.

Другое применение свежей вишни

Вишни, конечно, можно есть сразу, как вкусную закуску, но есть и другие способы извлечь максимальную пользу из этих ягод-суперпродуктов.

Другие рецепты слоеного теста

Слоеное тесто прекрасно подходит как для сладких, так и для соленых блюд. В качестве закуски для вечеринки или веселого основного блюда попробуйте использовать слоеное тесто по этому восхитительному рецепту Antipasto Stromboli от Кэти Бэрроу. Вы можете использовать его, чтобы покрыть горшок для пирога, или нарезать и сложить в пикантные или сладкие пальмиры. Вы даже можете просто свернуть его с корицей и сахаром и сделать завитки с корицей. Но вот несколько моих любимых рецептов:

Если вы попробуете этот датский рецепт с вишней, я буду рад услышать от вас! Оставьте комментарий ниже — я прочитал их все, и ваши отзывы бесценны для меня. И, пожалуйста, следите за новостями в Instagram, Pinterest и Facebook или подпишитесь на мою рассылку. Я буду рад вдохновить вас новыми вкусными, полезными и сезонными рецептами!

Датская вишня со слоеным тестом

Выход: Делает 9 пирожных

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 35 минут

Этот простой датский рецепт с вишней состоит из маслянистого слоеного теста с начинкой из сладкого сливочного сыра и свежей вишни.Вкусно на завтрак, десерт или перекус!

Ингредиенты

  • 6 унций свежей вишни
  • 4 унции сливочного сыра
  • 1,5 унции сахарной пудры плюс дополнительно для украшения
  • ½ т. экстракт ванили
  • 1 яйцо, для мытья яиц
  • 1 лист (8,8 унции) замороженного слоеного теста, разморозить

Инструкции

    1. Вишню промойте, затем промокните бумажным полотенцем.
    2. Вишни без косточек и разрезать пополам пальцами или ножом.
    3. Затем приготовьте сырную смесь, смешав сливочный сыр, сахарную пудру и экстракт ванили. Примечание: попробуйте фрукты, чтобы увидеть, насколько они сладкие. Если ваши вишни довольно терпкие, вы можете добавить больше сахарной пудры в смесь сливочного сыра.
    4. Приготовьте яичную смесь, взбив одно яйцо со столовой ложкой холодной воды и щепоткой соли.
    5. Достаньте слоеное тесто из холодильника.Посыпьте мукой прилавок или большую разделочную доску.
    6. Раскатайте тесто в квадрат со стороной 10,5 дюймов. Когда будете раскатывать, переворачивайте тесто и подсыпайте на доску еще муки, если оно вообще прилипает. Готовое тесто должно быть толщиной около ⅛ дюйма.
    7. Разрежьте на 9 квадратов размером 3,5 x 3,5 дюйма. Если в какой-то момент тесто станет слишком мягким для работы, поместите его обратно в холодильник, пока оно снова не затвердеет.
    8. Поместите ложку сырной смеси (около 1 столовой ложки) в центр каждого квадрата теста.
    9. Сверху положите несколько половинок вишни (примерно 3-4), затем нанесите небольшое количество яичной массы на один угол квадрата из теста, поднимая его вверх и на противоположный угол, и плотно прижмите друг к другу, чтобы запечатать. Не волнуйтесь, если во время выпекания края раскроются — главное, чтобы начинка оставалась внутри пирожных во время выпечки. Поставьте яичную смесь в холодильник — она вам понадобится позже.
    10. Далее необходимо охладить выпечку перед выпечкой. Если у вас есть противень, который поместится в морозильную камеру, застелите его пергаментной бумагой и аккуратно положите на него выпечку, прежде чем переместить ее в морозильную камеру.Если противень не подходит, застелите тарелку пергаментной бумагой и положите на нее выпечку. Замораживайте выпечку не менее 30 минут, пока она не станет достаточно твердой.
    11. Разогрейте духовку до 210 градусов по Цельсию или 400 градусов по Фаренгейту. Как минимум через 30 минут в морозильной камере поместите выпечку на расстоянии нескольких дюймов друг от друга на противень, застеленный пергаментной бумагой (если он еще не на нем). №
    12. Затем с помощью кулинарной кисти покройте все выступающие части теста яичной смазкой.
    13. Выпекайте в течение 25 минут, пока выпечка не пропечется и не станет золотисто-коричневой.
    14. При подаче посыпать сахарной пудрой.

Примечания

  • Храните слоеное тесто в холодильнике, пока оно не будет готово к использованию.
  • Так как эти вишневые пончики имеют сырную начинку, их следует хранить в холодильнике. В холодильнике они продержатся 3-4 дня. Или вы можете положить их в контейнер для заморозки и заморозить на срок до 3 месяцев. Для достижения наилучших результатов разогрейте выпечку в духовке на 375 градусов, когда будете готовы к подаче.
  • Если вы находитесь во Франции и не можете найти сливочный сыр Philadelphia или аналогичный, St Moret — французский бренд, который работает очень хорошо. Он немного более терпкий, чем традиционный американский сливочный сыр, поэтому вы можете добавить в смесь больше сахара.

Пищевая ценность:
Выход: 4 Размер порции: 2
Количество на порцию: Калорийность: 553 Всего жиров: 36 г Насыщенных жиров: 10 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 24 г Холестерина: 122 мг Натрия: 283 мг Углеводов: 48 г Волокна: 2 г Сахаров: 18 г Белков: 10 г

Информация о питании предоставляется пользователям в качестве общего справочника благодаря онлайн-калькулятору питания Nutritionix.

Пользователей Instagram: Теперь, когда вы приготовили этот рецепт, отметьте меня @vanillabeancuisine или #vanillabeancuisine, потому что я буду рад увидеть ваши результаты!

Пирожные Easy Puff с вишней

Эти формочки с вишней из легкого слоеного теста имеют нежную корочку из слоеного теста и начинку из сочной красной терпкой вишни. Когда они остынут, их покроют ванильной глазурью. Они хороши на завтрак или в качестве десерта!

Сегодня поговорим о терпком и сочном.Терпкий и сочный, как в терпкой красной вишне. Теперь предположим, что у нас есть несколько красных кислых вишен, и мы хотели немного их подсластить и, возможно, немного сгустить сок, чтобы мы могли есть их как лучшую начинку для вишневого пирога. Ничего страшного. Мы просто добавим немного сахара и кукурузного крахмала и будем варить их в течение пяти минут или около того, пока прямо на наших глазах не образуется ванна густого сочного сиропа. Это было бы здорово. Верно? Но теперь нам нужно транспортное средство, чтобы доставить эту терпкую восхитительную смесь из терпких вишен и густой сиропной начинки ко рту.Хм! Я знаю… как насчет слоеного слоеного теста? Я говорю о множестве тонких слоеных слоев кондитерского теста, которые скрывают внутри пухлую ложку этого терпкого вишневого добра. Вы согласны с этим? Я так и думал…

Что, если я скажу вам, что эти пироги с вишней из слоеного теста не только вкусные, но и очень простые в приготовлении. Вот так. Слоеное тесто – одно из самых простых в работе.

Вот как их легко сделать…

  1. Варите на среднем огне несколько красных кислых вишен с небольшим количеством сахара и кукурузного крахмала в течение 5 минут.
  2. Раскатайте немного слоеного теста на посыпанной мукой поверхности и разрежьте его на 4 квадрата.
  3. Смажьте края каждого квадрата яичной смесью.
  4. Поместите ложку вишневой начинки в центр каждого квадрата теста, сверните и защипните.

Советы по приготовлению идеальных пирожков из слоеного теста…

  • Работать только с холодным тестом. Если тесто станет теплым, поместите его в холодильник или морозильную камеру на пять минут.
  • После того, как вы сформировали обороты, верните тесто в холодильник или морозильник, пока оно снова не станет холодным перед выпечкой.
  • Не растягивать тесто. Используйте скалку, чтобы раскатать и сделать тесто больше.
  • Если тесто растрескалось в складках, когда вы его разворачиваете, просто сбрызните трещину водой и осторожно сожмите тесто пальцами.
  • Не забудьте смазать края теста яичной смесью. Это клей, который помогает скрепить тесто. Обжатие теста также помогает, но основным клеем здесь является яичная смывка.

Последний совет…

  • Не поливайте глазурью пироги, пока они не остынут.Если вы сбрызнете их глазурью, пока они еще теплые, глазурь просто впитается в тесто, в результате чего оно потеряет свою шелушение и сдуется.

Они прекрасны в любом случае, если вы их съедите! Мой любимый вариант — слегка подогреть их и посыпать шариком ванильного мороженого. Ням!

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Разогрейте духовку до 400 градусов.

ДЛЯ ОБОРОТОВ

Разогрейте духовку до 400 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

  1. Слейте из вишни 1/4 стакана сока в мерный стакан. Взбейте кукурузный крахмал с соком до получения однородной массы. Добавьте смесь вишни, сахара и кукурузного крахмала в среднюю кастрюлю. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет, около 5 минут. Снимите с огня и при желании добавьте каплю пищевого красителя.Поместите кастрюлю в холодильник или морозильную камеру, чтобы охладить смесь.
  2. Откройте и удалите один лист слоеного теста. Охладите второй лист, пока вы не закончите работать с первым листом. Положите лист теста на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность. С помощью присыпанной мукой скалки раскатайте тесто в квадрат. Острым ножом или ножом для пиццы разрежьте тесто на четыре равных квадрата. Используя кулинарную кисть, смажьте края каждого квадрата яичной смесью.
  3. На каждый квадратик теста положите по две столовые ложки вишневой начинки.Возьмите один угол и потяните его, чтобы он встретился с углом на противоположной стороне, образуя треугольник. С помощью вилки сразу же защипните края, чтобы начинка не вытекала. Яичная смесь должна помочь запечатать края. Не волнуйтесь, если немного начинки вытечет.
  4. Выложите рулетики на противень и смажьте сверху яичной смесью. Сверху посыпать сахаром турбинадо.
  5. Повторите шаги со 2 по 4 со вторым листом слоеного теста.
  6. Поместите противень с оборотами в холодильник или морозильную камеру, пока тесто снова не станет очень холодным.
  7. Выпекать рулетики до светло-золотистого цвета и пышности, около 15 минут. Вынуть из духовки и дать остыть до комнатной температуры.

ДЛЯ ГЛАЗУРИ

  1. В небольшой миске смешайте сахарную пудру, ваниль и молоко. Используя ложку, сбрызните глазурью туда-сюда каждый оборот.
  2. Подавать комнатной температуры или слегка подогретыми.

Примечания

Хранить обороты в герметичном контейнере. Овощи остаются свежими до двух дней, но лучше всего их есть в тот же день, когда они были приготовлены. Они начнут медленно сдуваться после первого дня.

Следите за тем, чтобы тесто оставалось холодным во время работы с ним. Если он станет теплым, поместите его в морозильную камеру на 5 минут. После того, как вы сформировали обороты, поместите противень с оборотами обратно в морозильную камеру или холодильник, пока тесто снова не остынет, прежде чем ставить в духовку.

Смотрите мои советы выше, рецепт идеального оборота!

Ключевые слова: продукты питания, рецепты, десерты, пироги, торты, черри, вишневые торты, вишневые торты,

В этом посте могут быть партнерские ссылки.Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon. com и аффилированные сайты.

Рецепт ручных пирогов с вишней и козьим сыром

Заметки шеф-повара

Когда наступают праздники, я всегда жажду этих ручных пирогов с начинкой из черешни и козьего сыра, а сверху — пикантной глазурью из соли, перца и сахара. . Для начинки используется как замороженная, так и сушеная вишня, что придает текстуре сложность и терпкость.Самое приятное то, что вы можете легко удвоить начинку и хранить ее в морозильной камере на более позднее время. Его даже можно приготовить за пять дней до выпекания и испечь в тот же день. Одна из моих любимых вещей в этом рецепте — кроме того факта, что он наполнен нотками кардамона и миндаля — это то, что он основан на моем помощнике по выпечке, слоеном тесте. Использование покупного теста экономит массу времени и обеспечивает фантастический ручной пирог, независимо от того, насколько вы профессиональный пекарь. Всякий раз, когда вам поручают прийти с десертом, вы всегда можете рассчитывать на это.

Если вы ищете вкусный способ использовать оставшуюся вишневую начинку или хотите сделать дополнительную начинку, я предлагаю приготовить небольшие партии вишневой и лаймовой маргариты (рецепт ниже).

Подготовка

1.

Достаньте слоеное тесто из морозильной камеры и оставьте на столе на 30 минут, чтобы оно разморозилось.

2.

Установите решетку в середине духовки и нагрейте духовку до 375 F.

3.

Тем временем поставьте небольшую кастрюлю на средний огонь и добавьте замороженную вишню, сушеную вишню и засахаренный имбирь.Накройте крышкой и готовьте 5 минут или пока вишня не станет мягкой, периодически помешивая.

4.

Добавьте экстракт миндаля, молотую корицу, кардамон, 1/4 чайной ложки соли и сахарный песок. Перемешайте и варите еще 6–8 минут или пока жидкость не загустеет. По окончании приготовления снимите с плиты и отставьте в сторону. Подготовьте большой противень с пергаментной бумагой и отложите его в сторону.

5.

Поместите слоеное тесто на поверхность, слегка присыпанную мукой, и разрежьте оба листа теста на 6 частей, всего получится 12 кусочков нарезанного теста. Наполните 6 из них 2 столовыми ложками вишневой начинки и посыпьте козьим сыром. Накройте каждую второй половиной нарезанного теста. С помощью вилки защипните края верха и низа каждого пирога, чтобы начинка не вытекла во время выпекания. Поместите каждый ручной пирог на противень.

6.

В небольшой миске смешайте крупный сахар, молотый черный перец и оставшуюся 1/2 чайной ложки соли. Затем равномерно смажьте каждый пирог тонким слоем яичной смеси и посыпьте сахарной смесью.

7.

Поместите в духовку и выпекайте в течение 25 минут, или пока ручные пироги не станут равномерно золотисто-коричневыми. По окончании выпечки подавайте сразу как есть или с шариком ванильного мороженого.

Для небольших порций маргариты с вишней и лаймом:

1.

В небольшой миске смешайте соль, перец и сахар. Окуните два ободка бокала для коктейля в сок лайма, затем в сахарную смесь. Отложить.2. Тем временем добавьте в шейкер оставшийся сок лайма и вишневую начинку.Смешайте вишню, пока не образуется паста. Добавьте текилу, трипл сек и 1 чашку льда.3. Накройте шейкер крышкой и встряхивайте в течение 30 секунд. Процедите и вылейте коктейль на оставшийся лед, украсьте веточкой розмарина и долькой лайма.

Рецепт плетенки из слоеного теста с вишней

Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что если вы решите совершить покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Я очень ценю вашу поддержку!


Вы давно мечтаете о слоеном тесте из местной пекарни? Что ж, теперь вы можете приготовить их дома, заморозить и разогреть, когда захотите! Этот рецепт плетеного твиста из вишневого слоеного теста можно приготовить с нуля или из купленного в магазине слоеного теста.Учитесь делать это здесь!

Не буду врать… слоеное тесто — моя слабость. Время от времени у меня возникает сильная тяга к некоторым продуктам, и единственный способ избавиться от нее — это просто удовлетворить эту тягу!

А в последнее время, когда местные кафе и пекарни закрываются, я чувствую себя одинокой собакой, смотрящей в окно и желающей, чтобы они просто вернулись! (Вставьте сюда слабак…)

Вам нравятся наши домашние рецепты? Подпишитесь, чтобы получать их на свой почтовый ящик, нажав здесь!

Как пережить этот опыт???

Но, увы, мы должны найти в этом опыте золотую середину, и я нахожу, что превращаюсь в машину для выпечки! Я пеку домашний хлеб, круассаны, слоеное тесто всех видов и домашнюю еду.

Этот рецепт плетеного твиста из слоеного теста с вишней был в моем списке пятидесяти лучших для выпечки в течение некоторого времени, и у меня было немного домашнего слоеного теста в морозильной камере (вы можете получить наш рецепт слоеного теста, нажав здесь). Вот я и подумал, какого черта, пора делать вишневый твист.

Вишня, как правило, находится в сезон в течение короткого периода времени в Калифорнии с апреля по июнь. Я люблю покупать свежую вишню в местном продуктовом магазине и перекусывать ею. Обычно я просто ем их и выплевываю косточки… поэтому, когда я решила приготовить этот рецепт с нуля, я подумала: «Ммм, как вы действительно быстро очищаете вишню от косточки???»

Слава богу Google! Ха!

Знаете ли вы, что с помощью скрепки можно удалить косточку из вишни?

Ага! Просто разверните большую канцелярскую скрепку посередине и используйте один конец в качестве ручки, а другой конец, чтобы вырезать косточку.Вставьте конец скрепки в конец стебля вишни, поверните его несколько раз, а затем вытащите косточку. Вуаля!

Если вы не хотите испачкаться во время косточек, попробуйте этот вишневый косточек.

И не то, чтобы у нас сейчас было мало свободного времени, так почему бы не налить себе бокал вина, включить веселую музыку и заняться очисткой вишен.

Теперь перейдем к советам по приготовлению вкусной начинки из слоеного теста с вишней!

Обычно я предпочитаю, чтобы рецепты начинки были очень простыми, чтобы сохранить вкус используемых фруктов.Обычно в любой рецепт пирога или начинки я добавляю несколько горстей сахара, несколько чайных ложек сока лимона или лайма, а также несколько столовых ложек муки или корня маранты для загущения. Для этого рецепта начинки из вишневого слоеного теста я нагрел вишню с половиной чашки сахара и лимонным соком из половины одного лимона до кипения. Затем процедите вишню от большого количества сока и добавьте две чайные ложки корня маранты, чтобы загустить начинку. Если не процедить сок, при выпечке получится каша!

Вот мои советы по приготовлению плетенки из слоеного теста с вишней:

  1. Приготовьте тесто для слоеного теста накануне или купите его в магазине, потому что приготовление слоеного теста должно быть расслабленным занятием в течение всего дня. Если вы приготовили его заранее и заморозили, просто достаньте его из морозильной камеры и дайте ему оттаять в холодильнике в течение ночи. Вот наше слоеное тесто, если вы хотите сделать его сами.
  2. Накануне вечером также скрепите вишни косточками с помощью скрепки или вишневой косточки.
  3. Когда будете готовы собрать твист из слоеного теста, достаньте тесто из холодильника, чтобы оно еще немного оттаяло.
  4. Приготовьте вишню, сахар и лимонный сок (как указано ниже).
  5. Пока вишня разогревается, раскатайте слоеное тесто в прямоугольник толщиной около 1/4 дюйма.
  6. Вишня должна закипеть. Выключите огонь, процедите вишню (вот мое любимое сито) и добавьте корень стрелы (или кукурузный крахмал, или муку) для загустения. Отложите.
  7. Застелите противень пергаментной бумагой и вырежьте рисунок (указан ниже) на слоеном тесте.
  8. Убедитесь, что вишни остыли, и включите духовку для предварительного разогрева перед выпечкой твиста из слоеного теста.
  9. После остывания выложите начинку из слоеного теста с вишней на центральную линию вырезанного изделия из слоеного теста.Заплести тесто.
  10. Смажьте верх плетеного слоеного теста яичной смесью, чтобы оно приобрело блестящий золотисто-коричневый цвет. Сверху посыпьте немного сахаром.
  11. Испеките тесто, нарежьте и подавайте теплым!

Можно ли заморозить плетенку из слоеного теста с вишней:

Да! Вы можете отдельно заморозить слоеное тесто и вишневую начинку, а затем собрать и испечь. Или вы можете испечь вишневый твист, завернуть и заморозить нарезанные кусочки, а затем разогреть их по желанию.Вот инструкции для обоих:

Если вы хотите приготовить тесто и вишни и испечь свежий твист на завтрак, вы можете приготовить слоеное тесто и вишневую начинку за несколько дней до этого и заморозить их отдельно в пакетах с застежкой-молнией для заморозки. Затем переместите их в холодильник накануне вечером и разморозьте на столе перед сборкой. Затем выпекать как обычно.

Если вы испекли твист из слоеного теста и хотите заморозить несколько кусочков на потом, вы можете разрезать твист на 2-дюймовые кусочки, завернуть каждый кусок в пленку Саран, поместить в пакеты для заморозки и заморозить на потом.Если вы хотите угоститься вишневым слоеным тестом на завтрак или на десерт, просто достаньте его и разморозьте в течение нескольких минут, а затем нагрейте на противне в теплой духовке или духовке с рабочей поверхностью.

Вот рецепт плетенки из слоеного теста с вишней:

(Закрепите на потом!)

Распечатать рецепт

Плетеный твист из слоеного теста с вишней

Идеальный завтрак или десерт, который удовлетворит вашу тягу к выпечке, этот плетеный твист из вишневого слоеного теста прост в сборке и имеет потрясающий вкус! Вы можете использовать купленное в магазине слоеное тесто или научиться делать его с нуля по нашему домашнему рецепту слоеного теста. Мы также делимся советом, как быстро очистить вишню от косточек! Подавайте это теплым со взбитыми сливками или мороженым и удивите свою семью и друзей!

инструкции

  1. Вскипятите 4 стакана вишни без косточек, 1/2 стакана сахара и 2 ч. л.лимонного сока, пока не закипит. Выключите огонь, дайте остыть. Добавьте 2 ч. л. корень стрелы или кукурузный крахмал для загустения.

  2. Подготовьте противень с вощеной бумагой. Раскатайте слоеное тесто в прямоугольник и переложите на противень.

  3. Затем вырежьте треугольники и надрезы в слоеном тесте, чтобы они соответствовали рисунку на картинке.

  4. Выложите вишни, дав стечь большей части сока, и выложите вишни по центральной линии слоеного теста. Заплести тесто поверх вишни.

  5. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Взбейте одно яйцо с 1 столовой ложкой воды и смажьте верх и края слоеного теста яичной смесью. Верх слоеного теста посыпать сахаром.

  6. Выпекайте при 400 в течение 10 минут, а затем уменьшите температуру до 375 в течение еще 20-30 минут. Подождите, пока слоеное тесто не станет темно-золотистым (может потребоваться больше времени для выпекания). Часто проверяйте его, как только он достигнет этой стадии, и поищите, не затвердеют ли внутренние части. Вы хотите, чтобы вершина была золотистой и отслаивающейся. Вынуть из духовки и дать остыть около 10-15 минут. Разрезать на 2-дюймовые кусочки и подавать теплым.

Легкий рецепт обертывания с вишней — Дом.Сделанный. Интерес.

  • Поделиться этим!
  • Приколи это!
  • Отправить по электронной почте!

Легкие вишневые пироги — это портативные вишневые пироги с легкой и слоеной корочкой из слоеного теста. Готовый всего за несколько минут, это отличный десерт для занятых будних вечеров и вечеринок.

Обертки с вишней — одно из моих грешных удовольствий. Это совершенно сладкое лакомство, которое дает мне все вкусы вишневого пирога безо всяких усилий.Самое приятное, что они готовы менее чем за 30 минут!

Традиционно обороты делаются из теста для пирога, но в этом простом рецепте используется готовое слоеное тесто, и я думаю, что это даже лучше! Я люблю кусать эту маслянистую, слоеную корочку и получать теплую начинку для вишневого пирога. Мы используем слоеное тесто во многих вкусных рецептах, от нашего популярного датского блюда с лимонным крем-сыром до пикантных вертушек из слоеного теста с пармезаном

.

Приготовьте их заранее для специального десерта в загруженные будние дни, легкого десерта для вечеринок или даже в качестве выпечки для завтрака на следующем бранче.

Если вы любите вишню, обязательно попробуйте наш соус для чизкейка с вишней без выпечки!

Примечание. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы нажмете на ссылку и совершите покупку, мы можем получить небольшую комиссию. Спасибо!

Что такое вишневый оборот?

Вишневые обороты похожи на ручные вишневые пироги. Они часто используют тесто для пирога, но мы обнаружили, что приготовление их из вкусного слоеного теста делает эти угощения еще лучше.

Эту выпечку очень просто приготовить. Их также удобно брать с собой в качестве десерта в дорогу. Когда вы приносите их на встречу, друзья и семья могут взять одну или две и не беспокоиться о том, чтобы устроить большой беспорядок.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Вот что вам понадобится для приготовления рецепта:

  • Слоеное тесто — Мы используем слоеное тесто Wewalka (не спонсируемое, мы просто любим его!), но вы можете использовать булочки в виде полумесяца Pillsbury или замороженное слоеное тесто Pepperidge Farms, если хотите.
  • Начинка для вишневого пирога . Эти банки можно найти в отделе выпечки в местном продуктовом магазине.
  • Яйцо – Это необходимо для того, чтобы придать пирогам золотисто-коричневый цвет и помочь им склеиться.
  • Вода – Вам нужна вода, чтобы приготовить яичную смесь для золотисто-коричневого цвета.
  • Сахарная пудра – для приготовления глазури, которую можно полить поверх пирожных.
  • Густые сливки – Остальную часть глазури нанести сверху.

Инструкции

Шаг 1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Это подойдет для слоеного теста Wewalka, но если вы используете другую марку, следуйте инструкциям по разогреву духовки на упаковке.

Шаг 2 – Приготовьте слоеное тесто. № Положите лист теста на слегка посыпанную мукой поверхность. С помощью ролика для пиццы или острого ножа разрежьте лист на 6 равных квадратов.

Шаг 3 – Приготовьте яичную смывку. В небольшой миске смешайте яйцо и воду.Когда все хорошо перемешается, смажьте края каждого квадрата слоеного теста.

Шаг 4 – Добавить начинку. После того, как вы распределите яичную смесь по краям, добавьте 2 столовые ложки начинки для вишневого пирога на каждый квадрат. Мы обнаружили, что это составляет около 6 вишен и немного сока на квадрат.

Чтобы облегчить заполнение квадратов, представьте, что ваш квадрат имеет диагональную линию из левого нижнего угла в правый верхний угол. Поместите начинку справа от невидимой линии, но не забудьте оставить край с яичной массой открытым.

Шаг 5 – Запечатайте каждое печенье. Сложите каждое тесто пополам, чтобы получился треугольник. Скрепите края вместе, слегка надавив на них, а затем используйте вилку, чтобы прижать края друг к другу, запечатав их более плотно. Это также создает более причудливое преимущество при каждом обороте.

Шаг 6 – Испечь обороты. № Поместите каждый корж на противень, застеленный пергаментной бумагой, а затем слегка смажьте каждый верх яичной смесью.

Поместите в духовку и запекайте в течение 15 минут или пока верхушки не станут золотисто-коричневыми.Когда они будут готовы, выньте их из духовки и дайте им полностью остыть.

Шаг 7 – Приготовьте глазурь. Пока рулеты остынут, приготовьте глазурь в небольшой миске, смешав сахарную пудру и густые сливки.

После того, как выпечка остынет, сбрызните ее глазурью и дайте ей постоять 15 минут перед подачей на стол.

Тесто имеет значение 

Марка слоеного теста может иметь большое значение для результатов этого рецепта.

Мы любим слоеное тесто Wewalka, которое вы можете найти в холодильном отделе с консервированным печеньем. Мы обнаружили, что это охлажденное слоеное тесто дает нам самые слоеные и самые хрустящие, самые слоеные слои по сравнению с замороженными версиями.

Вы также можете использовать консервированные булочки Pillsbury в форме полумесяца, но вы не получите такой же слоистой и легкой текстуры.

Если в вашем магазине нет Wewalka или другого охлажденного слоеного теста, вы всегда можете использовать замороженное слоеное тесто Pepperidge Farms.Просто не забудьте дать ему оттаять в холодильнике в течение нескольких часов или на столе в течение 15-20 минут, чтобы он был гибким и с ним было легко работать.

Как сделать это раньше времени 

Вы можете сделать эти обороты вперед, если хотите. Для этого следуйте рецепту, испеките их, а затем дайте им полностью остыть.

Когда они остынут, поместите их в герметичный контейнер. Затем вы можете хранить их в течение 2-3 дней.

Имейте в виду, что лучше всего их подавать свежими.

Ищете другие рецепты слоеного теста?

Понравился рецепт?
Не забудьте подписаться на нас в Instagram и Pinterest, чтобы увидеть больше таких рецептов.

Easy Cherry Turnovers

Легкие вишневые пироги — это портативные вишневые пироги с легкой и слоеной корочкой из слоеного теста. Готовый всего за несколько минут, это отличный десерт для занятых будних вечеров и вечеринок.

  • 2 листа слоеного теста
  • 21 унция начинки для вишневого пирога
  • 1 большое яйцо
  • 1 столовая ложка воды
  • ½ стакана сахарной пудры
  • 4 столовых ложки жирных сливок
  • Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Примечание: используйте температуру, указанную на упаковке слоеного теста.

  • Положите лист слоеного теста на слегка посыпанную мукой поверхность.

  • Разрежьте лист на 6 равных квадратов.

  • В небольшой миске смешайте яйцо и воду.

  • Смажьте яичной смесью края каждого квадрата слоеного теста.

  • Добавьте 2 столовые ложки начинки для вишневого пирога на каждый квадрат. Я обнаружил, что это было около 6 вишен и немного соков.Представьте, что ваш квадрат имеет диагональную линию из левого нижнего угла в правый верхний угол. Поместите начинку справа от невидимой линии, оставив открытым край с яичной массой.

  • Сложите тесто пополам, образуя треугольник. Скрепите края вместе, слегка надавив на них, а затем с помощью вилки прижмите края друг к другу, запечатав их более плотно.

  • Положите каждый корж на противень, застеленный пергаментной бумагой.

  • Слегка смажьте яичной смесью каждый из запечатанных оборотов.

  • Выпекайте 15-17 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым.

  • Достаньте из духовки и дайте полностью остыть.

  • Пока обороты остывают, приготовьте глазурь. В небольшой миске смешайте сахарную пудру и густые сливки.

  • Когда пирожные остынут сбрызнуть глазурью. Дайте настояться 15 минут, затем подавайте.

Порция: 1 оборот, Калории: 325 ккал, Углеводы: 37 г, Белки: 4 г, Жиры: 18 г, Насыщенные жиры: 5 г, Полиненасыщенные жиры: 2 г, Мононенасыщенные жиры: 10 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 22 мг, Натрий: 119 мг, Калий : 87 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 5 г, витамин А: 198 МЕ, витамин С: 2 мг, кальций: 15 мг, железо: 1 мг

Отказ от ответственности в области питания: мы не являемся сертифицированными диетологами.Пищевая ценность является оценочной и предоставляется в качестве любезности. Они генерируются с помощью онлайн-API, который распознает названия и количества ингредиентов и производит расчеты на основе размера порции. Результаты могут отличаться.

  • Поделиться этим!
  • Приколи это!
  • Отправить по электронной почте!

Вишневый пирог из слоеного теста — Кукурузный хлеб Миллионер

Вишневый пирог из слоеного теста — это восхитительный десерт, приготовленный путем выкладывания теплой начинки для вишневого пирога в выпеченные формочки из слоеного теста.Идеально подходит для особых случаев или в любое время.

PIN-код здесь на Pinterest.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ (НЕ СПОНСОРУЕТСЯ): Изображенные продукты — это то, что я купил и использовал для приготовления этого десерта.

Что такое слоеное тесто?

Слоеное тесто — это легкое, маслянистое слоеное тесто, которое используется как для сладких, так и для соленых блюд. Отлично подходит для закусок, основных блюд и десертов. Он содержит всего три ингредиента: муку, масло и соль. Поднимается без разрыхлителя. Хотя французы усовершенствовали эту технику, слоеное тесто используется в рецептах по всему миру.

Мои запеченные коржи из слоеного теста приобрели красивый золотисто-коричневый цвет без смазывания яйцом. Они только что из печи.

Для приготовления хорошего слоеного теста важно использовать правильные ингредиенты и правильную технику приготовления кондитерских изделий. Основными ингредиентами являются мука, вода, соль и жир.

Слоеный верх из запеченной ракушки из слоеного теста. Я съел это, и это было хорошо! Мука для выпечки

является популярным ингредиентом, поскольку она не содержит отрубей (вызывает появление темных пятен) и имеет высокое содержание белка.

Слоеное тесто родом из Франции и называется паштетом фелье или фельетаж. Он легкий, слоеный и готовится путем многократного наслоения теста и масла.

Изысканный образец халтурности, если все сделать правильно от начала до конца.

Слоеное тесто было изобретено примерно в 1645 году учеником французского кондитера по имени Клавдий Геле. В конце своего ученичества Клавдий захотел испечь для своего больного отца вкусную буханку хлеба. Его отцу прописали диету, состоящую из воды, муки и масла.

По данным thekitchenproject.com, Клавдий приготовил тесто и заложил в него масло. Он замесил тесто на столе, сложил его, повторил процедуру 10 раз и вылепил из него буханку.

Клавдий и кондитер были поражены размером и формой испеченного хлеба.

 Нажмите на ссылку, чтобы прочитать более интересные подробности.

Как читать и следовать рецепту

Чтение рецепта — важный жизненный навык.Все начинается со знания того, как читать ингредиенты рецепта, следовать инструкциям, готовить ингредиенты и знать, какое оборудование использовать.

Следующие советы и стратегии помогут начинающим или опытным поварам приготовить вкусное блюдо, как задумано в рецепте.

Начните с чистых рук и организованной кухни.   Тщательно вымойте руки. Прежде чем готовить рецепт, убедитесь, что кухня и столешницы чистые.

Создайте расслабляющую атмосферу.   Слушайте любимую музыку на кухне.Я люблю слушать классическую музыку или госпел.

Прочтите рецепт.    Не пролистывайте сразу. Внимательно прочитайте от начала до конца. Визуализируйте каждый шаг, который поможет вам не пропустить шаг.

Если вы видите ингредиент, который вы и ваша семья не используете по какой-либо причине, используйте замену или исключите этот ингредиент.

Мои рецепты наполнены полезными советами, такими как ярлыки и размеры порций, которые экономят время и помогают в планировании еды.

Обратите внимание на порядок приготовления ингредиентов.Например, 1 чашка нарезанных орехов пекан — это не то же самое, что нарезанные орехи пекан (измерьте целые орехи пекан, а затем нарежьте).

Знать предположения . Например, когда мой рецепт требует «сахара», используйте сахарный песок. Если коричневый сахар является ингредиентом, это будет указано в рецепте.

Рассчитать время . Проверьте указанные «время приготовления» и «общее время», чтобы убедиться, что у вас достаточно времени для выполнения рецепта.

Ищите подсказки, такие как слова «тем временем» или «в то же время», которые указывают на то, что два или более шагов могут выполняться одновременно.

Например, в мое время приготовления не входит нагрев холодного масла до комнатной температуры. Обязательно включите в свое расписание.

Смотреть видео рецептов . Если вы визуальный ученик (как и я), посмотрите видео с рецептами. Идеально подходит, когда вы изучаете новый навык или просто хотите посмотреть, как готовится рецепт.

Mise en place  это супер экономия времени . Этот французский кулинарный термин переводится как «ставить на место». Это означает подготовку/измерение ингредиентов и измельчение продуктов перед тем, как вы начнете готовить. Это идеальный способ навести порядок и не упустить ни одного ингредиента или шага в инструкции.

Организуйте свои инструменты и кухонное оборудование. Mise en place  предназначен не только для ингредиентов. Прежде чем начать, убедитесь, что у вас есть пергаментная бумага, алюминиевая фольга, мерные чашки, мерные ложки, подходящие кастрюли, миски и другое оборудование.

Делайте пометки в рецепте . Обратите внимание на любые специальные инструкции по приготовлению и выделите время приготовления.Обратите внимание на пропущенные ингредиенты, любимые замены и творческие повороты. Примечания будут очень полезны в следующий раз, когда вы будете делать этот рецепт.

Наслаждайтесь!

Распечатать рецепт

Вишневый пирог из слоеного теста

Вишневый пирог из слоеного теста — это восхитительный десерт, приготовленный из начинки из вишневого пирога, выложенной ложкой в ​​запеченные слоеные скорлупы. Идеально подходит для особых случаев или в любое время. Рецепт и фотография Беверли Дэвис для CornbreadMillionaire.com

инструкции

  1. Выпекать слоеное тесто согласно инструкции на упаковке.Духовка должна быть предварительно разогрета до 425 градусов. При необходимости отрегулируйте температуру духовки. Я уменьшил до 400 градусов.

  2. Используйте начинку для вишневого пирога или используйте мою масляную начинку для вишневого пирога (см. примечания к рецепту).

  3. После выпекания коржей из слоеного теста дайте им остыть на решетке в течение 5 минут. Аккуратно снимите верхушки ножом. Наполните ракушки 2-3 столовыми ложками начинки для вишневого пирога. Украсьте «верхушки» и сразу подавайте.

  4. Если вы готовите заранее, храните начинку для вишневого пирога и выпеченные ракушки из слоеного теста в «отдельных» контейнерах с крышками.Охладите до готовности к использованию.

  5. Разогрейте холодные ракушки в микроволновой печи в течение 5 секунд на высокой мощности (они останутся хрустящими). Подогрейте начинку для вишневого пирога в микроволновке 5-10 секунд на максимальной мощности.

  6. Наполнить теплой начинкой для вишневого пирога. Подавать сразу.

Примечания к рецепту

НАЧИНКА ДЛЯ ВИШНЕВОГО ПИРОГА

1 банка (21 унция) начинки для вишневого пирога

1/2 чайной ложки миндального или ванильного экстракта

1 чайная ложка несоленого сливочного масла (не маргарина)

1/2 чайной ложки сахарного песка (по желанию)

 

Выложите ложкой начинку для вишневого пирога в кастрюлю среднего размера.

Добавить ванильный экстракт (или миндальный экстракт), несоленое сливочное масло и сахарный песок. Аккуратно перемешайте, пока все хорошо не смешано (вишня легко рвется). Нагрейте на слабом огне, осторожно помешивая (3-5 минут).

Снимите с огня. Попробуйте охлажденный образец. При желании добавьте больше сахара.

Выложите по 2–3 столовые ложки теплой начинки для вишневого пирога в каждую форму из теплого слоеного теста.

Подавать немедленно.

оборотов слоеного теста с вишней — где моя ложка

Делиться заботой!

Слоеные вишневые пирожные — быстрый и вкусный десерт, идеально подходящий для сезона.Корзиночки из слоеного теста с начинкой из вишни, политые лимонной глазурью и хрустящими орехами.

Вишневый сезон снова, и мы стараемся использовать его по максимуму. Не только сохранение вишни или этих удивительных вишен в кирше, но и много тортов. Простые и быстрые рецепты, такие как сегодняшние Cherry Turnovers или более сложные (хотя их тоже очень легко приготовить), такие как вишневый торт Bakewell, свежий вишневый пирог или вишневый и миндальный торт.

Пирожные из слоеного теста с вишней

Вы можете наслаждаться этими вишневыми пирогами со слоеным тестом в качестве легкого десерта после обеда/ужина; их можно подать гостям к чашке чая или кофе или взять с собой на пикник.Они хорошо путешествуют, их можно есть с рук, и они не так легко испортятся в жаркую погоду.

Что нужно для выпечки?

Слоеное тесто:

  • Большой лист из холодильного отдела супермаркета.
  • В качестве альтернативы можно использовать замороженные листы или блоки. Разморозьте в соответствии с инструкциями на упаковке и скатайте, если он еще не свернут.
  • Мой готовый рулет весил 275 г/10 унций и был около 25 см/9.8 дюймов в длину. Размер листа значения не имеет. Нарежьте тесто ровными квадратиками.

Заполнение:

  • Вишня свежая; однако обороты можно делать с замороженной или консервированной вишней или начинкой для пирогов.
  • Вам также понадобится немного кукурузного крахмала , сахар, лимонный сок и щепотка соли.

Лимонная глазурь:

  • Около 125 г/1 стакан сахарной пудры и немного свежевыжатого лимонного сока. Глазурь можно приготовить и на молоке, и на воде. Или с вишневым соком; в этом случае глазурь будет розовой.

Гайки:

  • Я жарил фундука, но любые другие орехи хороши. Попробуйте миндаль, грецкие орехи, орехи пекан и так далее. Но поджарьте и нарежьте их, прежде чем посыпать сверху выпечку.

Яичная промывка:

  • 1 маленькое яйцо и 1 столовая ложка молока.

Как сделать вишневые обороты?

Наполнение:

  • Вишневые косточки .Я всегда использую вишневую косточку; это дешевый гаджет, который много значит для меня в сезон вишни; Не знаю, что бы я без него делал! (партнерская ссылка Amazon). Вам понадобится около 200 г/2 стакана очищенной от косточек и грубо нарезанной вишни.
  • Смешайте фрукты, кукурузный крахмал, сахар, соль и лимонный сок в небольшой кастрюле.
  • Приготовление: Доведите до кипения на среднем огне, убавьте огонь и варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. Это не займет много времени, около 3 минут; вишни должны стать немного мягче, но не превратиться в кашицу.Переложите на большую тарелку и дайте немного остыть.
  • Замороженная вишня : процедура такая же; вам даже не придется размораживать вишни. Однако время приготовления может увеличиться на пару минут.
  • Консервированные фрукты: без сахара; плод уже сладкий. Смешайте ингредиенты в кастрюле и варите на медленном огне до загустения.

Выпечка:

  • Разверните лист теста на рабочей поверхности.Если тесто не раскатано в пергаментной бумаге, слегка присыпьте поверхность мукой. В противном случае используйте эту бумагу, чтобы она не прилипла к столу.
  • Разрежьте тесто на ровные квадраты; У меня получилось 12.
  • Заливка: Поместите немного начинки в центр каждого квадрата.
  • Смажьте края теста яичной смесью .
  • Загните один угол каждого квадрата к противоположному углу.
  • Прижмите тесто со всех сторон, чтобы скрепить края с помощью вилки.(1)
  • Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  • Кисть с яичной жидкостью. №
  • Выпекать в предварительно разогретой духовке около 15-20 минут или пока не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми. (2)
  • Тем временем поджарьте орехи на сухой сковороде . Сразу же переложите на большую тарелку и дайте остыть. При желании крупно нарезать. Если вы используете хруст фундука, его не нужно будет обжаривать и измельчать; оно уже обжарено и нарезано.

Глазурь:

  • Смешайте сахарную пудру с достаточным количеством лимонного сока, чтобы получилась однородная, густая, слегка жидкая паста. Начните с 1 ½ столовых ложек сока, а остальное добавляйте по капле, только если это необходимо для достижения желаемой консистенции.
  • Полить ложкой слоеные пирожные с вишней глазурью. (3)
  • Немедленно посыпать орехами , чтобы орехи могли прилипнуть к глазури, пока она еще мягкая.Желательно глазировать только 2-3 корзинки за раз, посыпать их орехами и затем продолжить с остальными.
  • Оставьте на противне примерно на 5 минут, затем осторожно переложите на решетку для полного остывания.
  • Вы можете оставить глазурь и только посыпать выпечку сахарной пудрой перед подачей на стол.

Можно ли делать обороты с другими фруктами?

Определенно, вы можете сделать их практически из любых фруктов или ягод, которые вам нравятся.Я люблю такие рулетики с красной смородиной (добавьте чуть больше сахара, они очень кислые), малиной, абрикосами, нектаринами или персиками.

Как хранить обороты?

Пирожки из слоеного теста вкуснее всего в день выпечки; они сейчас в самом разгаре. Тем не менее, они хорошо хранятся в герметичном контейнере в холодильнике не менее 3 дней.

Сделать вперед

Приготовьте за несколько часов и поставьте в холодильник на противне до готовности к выпечке.

Вы также можете заморозить готовые и невыпеченные обороты на срок до 1 месяца. Затем испеките их из замороженных, добавив ко времени выпекания около 5 минут. Они должны быть глубоко золотистыми и пухлыми.

Более легкая выпечка:

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Начинка:
  • Вишни очистить от косточек и крупно нарезать. После удаления косточки вам понадобится 2 стакана/200 г.

  • Вишня: Смешайте с кукурузным крахмалом, сахаром, солью и лимонным соком в небольшой кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне, убавьте огонь и варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет, около 3-4 минут; вишни должны стать немного мягче, но не превратиться в кашицу.

  • Дайте остыть слегка большая тарелка (Примечание 5).

Обороты:
  • Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия/ 400 градусов по Фаренгейту.Застелите противень бумагой для выпечки.

  • Раскатайте лист теста на слегка посыпанной мукой поверхности. Разрезать тесто на ровные квадраты; У меня было 12.

  • Заливка: Поместите немного начинки в центр каждого квадрата. Смажьте края теста вокруг начинки яичной смесью. Согните один угол каждого квадрата к противоположному углу. Используя вилку, прижмите тесто со всех сторон, чтобы запечатать края. Переложить на подготовленный противень.

  • Смажьте яичной смесью.

  • Выпекайте в течение 15-20 минут или до тех пор, пока они не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми.

  • Орехи: Тем временем поджарьте орехи на сухой сковороде. Сразу же переложите на большую тарелку и дайте остыть. При необходимости грубо нарежьте. Если вы используете хруст фундука, его не нужно будет обжаривать и измельчать; оно уже обжарено и нарезано.

Глазурь:
  • Смешайте сахарную пудру с лимонным соком, чтобы получить гладкую, густую, слегка жидкую пасту.Начните с 1 ½ столовых ложек сока, а остальное добавляйте по капле, только если это необходимо для достижения желаемой консистенции.

  • Чайной ложкой сбрызните пироги глазурью.

  • Немедленно посыпать орехами , чтобы орехи могли прилипнуть к глазури, пока она еще мягкая. Желательно глазировать только 2-3 корзинки за раз, посыпать их орехами и затем продолжить с остальными.

  • Оставьте для застывания примерно на 5 минут, затем осторожно переложите на решетку для полного остывания.

  1. Я использую охлажденное готовое слоеное тесто длиной около 25 см; чуть больше или меньше нормально. . Замороженная выпечка тоже подойдет. Разморозить и раскатать (при необходимости) в соответствии с инструкциями на упаковке.
  2. Рецепт можно легко удвоить. Если вы удвоите рецепт, вам не понадобится дополнительное яйцо, чтобы смазать тесто; одного яйца должно хватить на 2-3 замеса.
  3. Вместо глазирования выпечку можно посыпать сахарной пудрой.
  4. У меня был хруст фундука, но дробленый миндаль, измельченные грецкие орехи или орехи пекан тоже вкусны.
  5. При использовании замороженной вишни процедура такая же; вам даже не придется размораживать вишни. Однако время приготовления может увеличиться на пару минут.
    Если вы используете консервированные фрукты, не добавляйте сахар; они уже сладкие. Вместо этого смешайте ингредиенты в кастрюле и варите на медленном огне до загустения.

Порция: 1 оборот | Калорийность: 221 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 3 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 12 мг | Натрий: 86 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 15 г

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.