Помидоры с кинзой и чесноком: Маринованные помидоры с кинзой рецепт – Закуски. «Еда»

0 Comments

Содержание

Солёные помидоры с кинзой и орегано

Поделиться
  • Facebook
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Аппетитные, с ярким и насыщенным вкусом. Гвоздика, чеснок и зелень добавляют овощам пикантность. Такие помидоры не заготавливают на зиму, а едят сразу, как они дойдут.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Ингредиенты

Соль

4½ ст. ложки

Чеснок

4–5 зубчиков

Петрушка

1 пучок

Орегано

1 ч. ложка

Гвоздика

2–3 штуки

Чёрный перец горошком

12–15 горошин

Приготовление

  1. 1․

    Воду с солью вскипятите и остудите, чтобы она была тёплой.

  2. 2․

    Мелко нарежьте чеснок, кинзу, укроп и петрушку. На помидорах сделайте небольшие надрезы в области крепления плодоножки.

    Выбирайте некрупные помидоры.

  3. 3․

    Сложите помидоры вместе с чесноком, зеленью, орегано, гвоздикой и горошинами перца в кастрюлю с солёной водой. Застелите влажной марлей, а на неё поставьте тарелку.

  4. 4․

    Накройте кастрюлю крышкой и оставьте при комнатной температуре на 5–7 дней.

  5. 5․

    Готовые помидоры храните в холодильнике, желательно не больше недели.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Просто объедение! Малосольные помидоры быстрого приготовления | Совет да Еда

Такую закуску можно готовить круглый год. Сочные, очень вкусные малосольные помидоры с чесноком и зеленью. Пахнут они потрясающе. Здесь и аромат самих помидоров, и чеснока, и зелени, и специй. Зелень можно использовать любую, но особенно вкусными они получаются с кинзой. Готовятся и съедаются быстро.

Порции 800 гр.

Время подготовки 20 минут Время приготовления 24 часа

Ингредиенты

800 гр. помидоры (небольшие)
1 головка чеснока
1/3 пучка кинзы
2 шт. лавровый лист
1/2 ч.л. горошки перца (черный)
1 ч.л. молотый перец (смесь перцев)
2 ст.л. уксус (70%)
2 ст.л. соль
1 ст.л. сахар

Инструкции

1. В кастрюлю или ковш наливаем 1 литр воды, добавляем соль, сахар, лавровый лист, молотый перец, перец горошком и доводим до кипения. Затем вливаем уксус, снимаем с плиты и охлаждаем.

2. Закуска получается вкусная и выглядит очень красиво, если использовать небольшие помидоры. Ее можно готовить круглый год. И с домашними помидорами, и с купленными в магазине она получается вкусной. У меня часть помидоров домашние и часть купленные в магазине.

3. Чеснок очищаем и нарезаем на тонкие пластины. Каждый помидор надрезаем с обратной стороны плодоножки. Делаем глубокий разрез ножом, но не до конца. Берем листик кинзы, ломтик чеснока и размещаем в разрезе помидора (листики зелени легко заправляются внутрь кончиком ножа). Кинзу можно заменить на петрушку или укроп, но именно с кинзой томаты получаются невероятно вкусными.

4. Фаршированные помидоры зеленью и чесноком выкладываем в миску, добавляем остатки нарезанного чеснока (на томаты уйдет не вся головка) и стебли кинзы без листиков.

5. Пока подготавливаем помидоры, маринад немного остынет. Если его добавлять горячим, то у помидоров начнет отсоединяться кожица (нам этого не надо). Заливаем помидоры маринадом, накрываем и отправляем в холодильник на 24 часа.

6. Через сутки томаты вынимаем из холодильника и открываем. Пахнут они невероятно вкусно.

7. Готовые малосольные помидоры с чесноком и кинзой выкладываем на тарелку и сразу подаем на стол. Это отличная закуска. Сочные помидоры получаются малосольными, за сутки чеснок теряет свою остроту, но остается очень вкусным. Специи, чеснок, кинза дают томатам потрясающий вкус и аромат.

Приятного аппетита!!!

Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал и поддержите меня, нажмите палец вверх. С уважением, Ольга!!!

Гуакомоле из авокадо с помидорами и чесноком

Posted On 06.12.2020

Здесь вы узнаете, как сделать гуакамоле из авокадо с помидорами и чесноком. Любителям кинзы также советуем положить эту зелень. Этот соус идеально подходит для чипсов или начинки во все ваши любимые блюда.

Секреты приготовления:

  • Хороший гуакамоле начинается со спелых авокадо, поэтому используйте только дозревшие плоды.
  • Помидоры придают сладкий томатный вкус, который идеально сочетается с авокадо и лаймом.
  • Красный лук придает немного пикантности. Не забудьте сначала промыть его, чтобы удалить резкость во вкусе. Если вы хотите более мягкий вкус, используйте вместо него зеленый.
  • Халапеньо придает приятную остроту. Вы можете попробовать его с другим видом перца, например с серрано (он более острый), или, в крайнем случае, с добавлением кайенского перца.
  • Вы можете не класть кинзу в гуакамоле, но она добавляет великолепный фоновый аромат в соус.
  • Используйте свежий чеснок, не сублимированный.
  • Соль и перец подчеркивают вкус и придают насыщенность соусу.
  • Если у вас нет лайма, вы можете заменить его ломтиком лимона. Используйте только свежий сок. Бутылочный не даст соусу такого хорошего вкуса.

  • Калории: 204 ккал

    Время приготовления: 10 минут
    Количество: 6 порций

    Ингредиенты:

  • 4 спелых авокадо
  • 100 г красного лука
  • 1 крупный помидор
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной кинзы
  • 1 перец халапеньо
  • 1 зубчик чеснока
  • 1,5 столовые ложки свежего сока лайма
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • Как приготовить гуакамоле из авокадо

    Как выбрать идеальные авокадо?

    Кажется, что подбор хороших плодов – это настоящее искусство, но с несколькими полезными советами сделать это намного проще.

    Проверьте цвет: авокадо с более темным зеленым или черноватым оттенком более спелые. Ярко-зеленые плоды – недозрелые и им еще нужно несколько дней или даже недель, чтобы созреть полностью.

    Слегка надавите на плоды: они должны немного поддаться при мягком нажатии. Твердая поверхность означает, что фрукты еще не созрели, излишняя мягкость тоже не нужна.

    Избегайте пятен на кожице, они могут быть признаками испорченного продукта внутри.

    Как сделать авокадо мягче?

    1. Храните плоды в теплом месте, это ускорит созревание. Если вы хотите, чтобы они созревали медленно, храните их в холодильнике.
    2. Поместите авокадо в бумажный пакет с бананом, киви или яблоком (плотно закройте пакет). Это увеличит количество производимого газообразного этилена, который выделяется некоторыми продуктами, вызывая созревание фруктов и овощей.

    Как хранить соус?

    Насколько мне известно, не существует идеального способа хранения домашнего гуакамоле, чтобы предотвратить его потемнение.

    Но я обнаружил, что хранение свежего соуса в герметичном контейнере с кусочком полиэтиленовой пленки, прижатой непосредственно к поверхности, несколько замедляет потемнение.
    Если вы беспокоитесь, что соус из авокадо может потемнеть, мой совет – не готовьте его заранее.

    Будь первым, оцени материал!

    Помидоры соленые фаршированные зеленью и чесноком


    Зелёные помидоры солёные, фаршированные — рецепты с фото на vpuzo.com

    Вход
    • Категории
      • Рецепты первых блюд
      • Рецепты вторых блюд
      • Рецепты напитков
      • Заготовки и закуски
      • Салаты
      • Рецепты изделий из теста
      • Соусы и маринады
      • Рецепты сладостей
      • Национальные Кухни
      • Блюда на праздники
      • Диетические блюда
      • Другое
      Рецепты первых блюд3848
      • Борщи
      • Ботвинья
      • Бульоны
      • Гаспачо
      • Капустняк
      • Кулеш
      • Лагман
      • Окрошка
      • Рассольник
      • Свекольник
      • Сладкие супы
      • Солянка
      • Супы
      • Уха
      • Харчо
      • Хаш
      • Шурпа
      • Щи
      Рецепты вторых блюд22258
      • Мясо
      • Рыба
      • Овощи
      • Суши и роллы
      • Субпродукты
      • Блюда из круп
      • Азу
      • Бефстроганов
      • Бешбармак
      • Биточки
      • Бифштекс
      • Блюда из яиц
      • Бризоль
      • Буженина
      • Блюда из гречки
      • Блюда из капусты
      • Блюда из картофеля
      • Блюда из курицы
      • Блюда из печени
      • Блюда из риса
      • Блюда из фасоли
      • Блюда из чечевицы
      • Гарниры
      • Голубцы
      • Грибные блюда
      • Гуляш
      • Долма
      • Жаркое
      • Запеканки
      • Зразы
      • Каши
      • Котлеты
      • Крокеты
      • Лазанья
      • Люля-кебаб
      • Мамалыга
      • Мусака
      • Мясо по-французски
      • Овощные блюда
      • Омлет
      • Отбивные
      • Паэлья
      • Плов
      • Полента
      • Рагу
      • Рататуй
      • Ризотто
      • Роллы
      • Ромштекс
      • Ростбиф
      • Соте
      • Стейк
      • Тефтели
      • Тортилья
      • Фрикадельки
      • Фрикасе
      • Цыпленок табака
      • Чахохбили
      • Шашлык
      • Шницель
      • Яичница
      Безалкогольные напитки(1920)
      • Айран
      • Какао
      • Квас
      • Кисель
      • Компоты
      • Кофе
      • Лимонад
      • Молочный коктейль
      • Мохито
      • Пунш
      • Сбитень
      • Смузи
      • Чай
      • Горячий Шоколад
      Алкогольные напитки(193)
      • Вина
      • Глинтвейн
      • Грог
      • Лимончелло
      • Коньяк
      • Бренди
      • Мартини
      • Настойки
      • Пунш
      Рецепты заготовок(1212)
      • Баклажаны на зиму
      • Грибы на зиму
      • Кабачки на зиму
      • Квашение
      • Консервация
      • Мочение
      • Огурцы на зиму
      • Перец на зиму
      • Помидоры на зиму
      • Салаты на зиму
      • Сушка заготовок
      Рецепты закусок(7818)
      • Бастурма
      • Бутерброды
      • Горячие закуски
      • Жульен
      • Закуски из грибов и овощей
      • Закуски из мяса и птицы
      • Закуски из рыбы и креветок
      • Заливное
      • Икра овощная
      • Канапе
      • Кимчи
      • Лечо
      • Лобио
      • Паштеты
      • Салатные заправки
      • Террин
      • Тосты
      • Фондю
      • Форшмак
      • Холодные закуски
      • Хумус
      Салаты9022
      • Салат Винегрет
      • Салат Гнездо глухаря
      • Салат Гранатовый браслет
      • Салат греческий
      • Салат Грибная поляна
      • Салат из кальмаров
      • Салат из капусты
      • Салат из крабовых палочек
      • Салат из мидий
      • Салат из морепродуктов
      • Салат из моркови
      • Салат из огурцов
      • Салат из пекинской капусты
      • Салат из печени
      • Салат из печени трески
      • Салат из помидоров
      • Салат из редиски
      • Салат из редьки
      • Салат из свеклы
      • Салат из сельдерея
      • Салат из яиц
      • Салат Мимоза
      • Салат морской
      • Салат мясной
      • Салат Нежность
      • Салат Нисуаз
      • Салат Обжорка
      • Салат Оливье
      • Салат Подсолнух
      • Салат рыбный
      • Салат с авокадо

    Суточные соленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком.

    Малосольные помидоры с чесноком и зеленью

    Рецепты фаршированных овощей

    Заготовьте аппетитный фаршированные зеленые помидоры на зиму — предлагаем три рецепта с фото и видео: с чесноком, по-грузински, а также без стерилизации.

    9 л

    40 мин

    65 ккал

    5/5 (5)

    Осень в полном разгаре, грядут дожди и холодные ночи. В такую погоду помидоры в огороде начинают стремительно портиться. И если у вас на кустах еще остались зеленые помидорчики, то самое время их спасать.

    Сегодня я расскажу вам три простых рецепта заготовки на зиму фаршированных зеленых помидоров, которые будут чудесным дополнением к любым гарнирам и блюдам из мяса. Но прежде чем начать, сделаю акцент на одной вещи, о которой не стоит забывать во время их приготовления.

    Важно! В зелени и незрелых плодах семейства пасленовых, к которым относятся и томаты, содержится опасное ядовитое вещество соланин, концентрация которого значительно уменьшается при термической обработке плодов или неоднократном промывании их теплой водой. В небольших концентрациях соланин становится неопасным, но все же маленьким детям, пожилым людям и беременным женщинам не стоит злоупотреблять зелеными помидорами.

    Теперь, когда мы знаем все о зеленых помидорах, давайте приступим к заготовке на зиму, принимая во внимание эти их особенности.

    Зеленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком, на зиму

    Кухонная техника и утварь
    • ведро пластиковое или эмалированное на 10 литров;
    • кастрюля для приготовления рассола;
    • миска большая для помидоров;
    • миска маленькая для начинки;
    • разделочная доска;
    • мясорубка.
    Ингредиенты
    Помидоры (зеленые) 5 кг
    Укроп (зеленый с зонтиком) 250 г
    Чеснок 250 г
    Перец (острый) 8-10 стручков
    Черный перец (горошек) 10 шт.
    Душистый перец 6 шт.
    Лавровый лист 5 шт.
    Листья хрена 3 шт.
    Листья смородины 10 шт.
    Листья вишни 10 шт.
    Соль 2 ст. л. на 1 л росола
    Сахар 2 ст. л. на 1 л росола
    Вода 4-5 л
    Выбираем продукты

    Помидоры желательно брать среднего размера. Плоды уже должны быть в той стадии, когда они скоро начнут менять свой окрас при созревании.

    1. Моем помидоры и заливаем их теплой водой. Оставляем замоченными на 5-6 часов. Воду за это время желательно пару раз поменять. Хорошо промываем всю зелень, перец. Чистим чеснок, перец.
    2. Подготовленные перец, чеснок и укроп (без зонтиков, они нам пригодятся позже) пропускаем через мясорубку. Получившуюся массу хорошо перемешиваем. Это будет начинка для помидоров.
    3. Укладываем на дно ведра половину всех листьев хрена, смородины (винограда), вишни, зонтиков укропа. Кладем весь лавровый лист, черный и душистый перец.
    4. Каждый помидор разрезаем крест-накрест, но не насквозь, чуть больше, чем наполовину, чтобы слегка раскрывались. Если помидоры совсем небольшие, то достаточно сделать один надрез.
    5. В получившиеся разрезы накладываем начинку из зелени, перца и чеснока.
    6. Нафаршированные помидоры слегка сжимаем и плотно, один к одному, укладываем в ведро. Сверху укладываем оставшиеся листья хрена, смородины и вишни, зонтики укропа.
    7. Когда все помидоры нафаршировали и уложили, ставим на огонь воду – 4-5 л. В нее добавляем соль и сахар и доводим до кипения. Заливаем получившимся рассолом помидоры, накрываем чистой тарелкой и ставим под пресс. В качестве пресса может быть, например, чистая литровая банка, наполненная водой и закрытая полиэтиленовой крышкой. Сверху накрываем чистой тканью или полотенцем.
    8. Оставляем на трое суток при комнатной температуре, через три дня убираем ведро с помидорами в погреб или выносим на балкон, если там уже достаточно холодно. Если погреба нет, можно разложить помидоры по чистым банкам (стерилизовать не нужно), залить рассолом и убрать в холодильник. Полностью помидоры будут готовы через неделю.

    Видеорецепт зеленых помидоров, фаршированных чесноком и укропом

    Предлагаю посмотреть видео, в котором наглядно показано, как приготовить помидоры, фаршированные укропом и чесноком.

    Заготовки на зиму: зеленые фаршированные помидоры по-грузински

    Если вы любите делать острые заготовки на зиму, то попробуйте приготовить зеленые фаршированные помидоры по-грузински.

    Время приготовления: 20 минут.
    На выходе: 2 литра.

    Кухонная техника и утварь
    • емкость для засолки на 3 л;
    • емкость для приготовления начинки;
    • разделочная доска;
    • кастрюля для приготовления рассола на 2 л.
    Ингредиенты
    • помидоры – 1 кг;
    • сельдерей – 1 большой пучок;
    • острый перец – 1 стручок;
    • чеснок – 70 г;
    • соль – 2 ст. ложки без горки;
    • вода – 1 л.
    Последовательность приготовления
    1. Зеленые некрупные помидоры вымойте и залейте на 5-6 часов теплой водой, при этом воду дважды нужно слить и заменить новой.
    2. Вымойте зелень сельдерея и перец,

    Малосольные помидоры с чесноком и зеленью

    Чтобы сохранить овощи и фрукты до следующего урожая, мы чаще всего их консервируем. И такое обилие различных рецептов сейчас, что глаза разбегаются. На моем блоге вы тоже можете найти много рецептов консервации — огурцов, кабачков, грибов или капусты, всего не перечислить.

    Помидоры — один из самых любимых и доступных овощей, многие выращивают их на даче и могут похвалиться хорошим урожаем. Их мы тоже зачастую консервируем. Но есть замечательный способ удивить домочадцев и гостей — приготовить малосольные помидоры . Причем, на это нам понадобится не больше 5-15 минут. Правда, готовить их нужно заблаговременно, как и малосольные огурцы, чтобы они успели просолиться.

    Такая закуска без закатки банок гораздо полезнее консервированных. Но сразу оговорюсь, что хранится она недолго. Во-первых, моментально съедается. А во-вторых, длительное хранение делает малосольные овощи пересоленными.

    Удобна эта обалденная закусочка на даче, в походных условиях. Ведь все, что может понадобится, это соль, чеснок и зелень. А уж посуду сможете выбрать любую, которая есть в наличии, хотя бы и целлофановый пакет.

    Малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления в кастрюле

    Такую замечательную закуску будем готовить в кастрюле и помидорки будем заливать маринадом.

    Ингредиенты:

    • помидоры — 1,5 кг
    • чеснок
    • свежая зелень петрушки

    для маринада:

    • вода — 2 литра
    • соль — 2 ст. л.
    • сахар — 2 ст. л.
    • уксус — 3 ст. л.
    • перец горошком
    • лавровый лист
    • кориандр (семена)

    Маринад нам нужен немного остывшим, поэтому сварим его заранее.

    Температура маринада должна быть не выше 40 градусов, чтобы не лопнула кожура томатов.

    В кастрюлю наливаем 2 литра воды, ставим на огонь и доводим до кипения. Кладем все ингредиенты — соль, сахар, лавровый лист, перец и семена кориандра. После того, как закипит вода, вливаем уксус и плиту выключаем. Маринад оставляем остывать.

    Измельчаем ножом чеснок и петрушку, смешиваем.

    Помидоры сверху надрезаем крест накрест, не разрезая до конца. Начиняем их чесночной начинкой.

    Фаршированные томаты выкладываем в кастрюлю и заливаем остывшим, но теплым маринадом.

    В кастрюле томаты должны будут провести ночь. А чтобы они были полностью погружены в маринад, накроем их тарелкой и сверху поставим банку.

    На следующий день такой закуской можете удивлять домашних.

    Закуска будет вкуснее, если ее предварительно охладить.

    Быстрый рецепт малосольных помидоров в пакете

    Простое и быстрое блюдо, времени потребуется минимум. А  готовить будем в пакете, очень удобно, никакой посуды не понадобится. Кстати, в пакете мы уже готовили малосольные огурчики и я надеюсь, что вам понравился этот способ.

    Ингредиенты:

    • помидоры — 1 кг
    • чеснок — 1 головка
    • соль — 1 ст. л.
    • сахар — 1 ч. л.
    • зелень петрушки или укропа
    • острый перец чили — по вкусу и желанию

    Помидоры для такой закуски желательно подбирать небольшие и одинаковые по размеру. Тогда они засолятся быстро и одновременно.

    Готовим томаты. Для этого острым ножом вырезаем плодоножки, хотя можно этого и не делать.

    Верх помидоров надрезаем крест накрест. И в образовавшиеся щелочки выкладываем нарезанные чеснок и зелень.

    Теперь помидоры выкладываем в пакет, а сверху всыпаем соль, сахар и по желанию нарезанный колечками острый перец.

    Пакет завязываем и встряхиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по всем помидорам.

    Для большей надежности соленье выложите в 2 пакета.

    Оставляем пакет в покое на сутки — двое. Перед употреблением закуску можно переложить в удобную посуду и хранить в холодильнике.

    Как приготовить томаты в рассоле без уксуса

    Все-таки я предпочитаю соленые томаты готовить без уксуса, так полезнее. Да и не намного сложнее, сейчас убедитесь.

    Ингредиенты:

    • помидоры
    • чеснок
    • свежая зелень укропа
    • душистый перец
    • перец горошком

    для маринада:

    • вода — 2 литра
    • соль — 2 ст. л.
    • сахар — 2 ст. л.
    • лавровый лист
    • стебли и зонтики укропа

    Варим маринад, погружаем в воду все ингредиенты и доводим до кипения. Варить не нужно, сразу отключаем и даем немного остыть.

    Там где у томатов плодоножка,  разрезаем ножом поперек как крышечку, но не до конца. Мелко нарезаем укроп и чеснок — чем мельче, тем аккуратнее получится наша закуска.

    У нас получилось что-то наподобие ракушки. Открываем крышечку и в полученную щелочку  насыпаем совсем немного соли (на кончике ножа), выкладываем чеснок и укропчик. Ракушку закрываем, чуток придавливаем рукой.

    Так фаршируем все помидоры и укладываем их в глубокую посуду. Добавляем несколько горошин черного и душистого перца.

    Рассол должен полностью покрыть овощи. Для этого сверху их укрываем листиком хрена (это совсем не обязательно) и  заливаем теплым маринадом. Желательно придавить грузом. В нашем случае подойдут тарелка и банка с водой.

    Оставляем закуску солиться на двое суток. Перед употреблением эту вкуснятину нужно поставить в холодильник.

    Хотя мы не выдержали и начали дегустировать уже на следующий день. Не разочаровались, чего и вам желаем.

    Готовим вкусную и оригинальную закуску с лимоном

    Когда я посмотрела это видео, живо представила аромат и вкус этой замечательной закуски с приятной кислинкой. Все дело в лимоне, которым мы сдобрим помидорки.

    Надеюсь, что вам понравился рецепт. Но это еще не все, идем дальше.

    Малосольные помидоры дольками за 5 минут

    Гости на пороге? Хотите удивить? Очень просто это сделать. Мои друзья и знакомые непременно отвешивают мне комплименты за эту закуску, хотя готовится она проще простого и очень быстро, буквально за 5 минут. Непременно помидоры нарезаем дольками, чтобы они быстрее промариновались.

    Ингредиенты:

    • помидоры
    • сельдерей (листья и черенки)
    • укроп
    • чеснок

    для маринада:

    • вода — 1 литр
    • соль — 3 ст. л.
    • сахар — 1 ч. л.
    • перец горошком
    • лавровый лист
    • уксус 9% — 2 ст. л.

    Томаты для этой закуски выбирайте небольшие, идеально подходят сливовые помидорки. Разрезаем их пополам и складываем в глубокую посуду.

    Для аромата добавляем свежую зелень, ее должно быть много. Нарезаем черенки сельдерея с листиками и укроп вместе со стеблями.

    Обязательно положите чеснок. Его можно порезать колечками вместе с кожурой.

    Всю эту красоту выкладываем сверху на помидоры.

    Для маринада кипятим воду, количество ингредиентов я даю на 1 литр воды. А вы сами определите  сколько должно быть маринада, но он должен полностью закрыть овощи. Кладем соль, сахар, перец и лавровый лист. После закипания воды добавляем уксус и варим 3 минуты, чтобы смешались все ароматы.

    Чтобы помидоры не потеряли красивый цвет и не лопнула кожица, не заливайте их крутым кипятком,  дайте маринаду немного остыть.

    Заливаем маринадом закусочку и оставляем мариноваться в идеале на сутки. Но даже через пару часов уже можно наслаждаться такой вкусной закуской.

    Приятного аппетита!

    Классический рецепт быстрой овощной закуски в банке

    Чаще всего заготовки мы готовим в стеклянных банках, удобно и надежно.  По этому рецепту получится остренькая обалденная закуска. Только учтите, что рецепт этот не для длительного хранения, банку металлической крышкой мы закатывать не будем.

    Ингредиенты:

    • помидоры — 1,5 кг
    • чеснок — 1 головка
    • острый перец — 1 шт.
    • свежая зелень укропа
    • перец горошком

    для маринада:

    • вода — 1,5 литра
    • уксус — 1/2 стакана
    • растительное масло — 1/2 стакана
    • лавровый лист
    • соль — 3 ст. л.
    • сахар — 3 ст. л.

    Стеклянную банку предварительно промываем и высушиваем.

    На дно банки помещаем часть нарезанного чеснока и острого перца. Остальные кусочки мы будем добавлять по мере наполнения банки овощами.

    Помидоры для такой закуски сгодятся разного размера, мы их будем нарезать кружочками. Выкладываем кружочки в банку, пересыпаем чесноком, острым перцем и горошком. Сверху выкладываем нарезанную зелень.

    Для маринада кипятим воду и добавляем все ингредиенты — растительное масло, лавровый лист, соль и сахар. В самом конце наливаем уксус. Заливаем горячим маринадом помидоры и накрываем крышкой. Закатывать не нужно!

    Закуска будет готова через несколько часов. Вкус такой закуски будет лучше, если ее охладить.

    Сухой засол томатов с горчицей

    Сухой засол означает, что закуска готовится без варки маринада. А это значит, что просто и быстро можно приготовить это блюдо. Давайте убедимся в этом.

    Уверена, что многие из нас постоянно готовим малосольные огурчики, а вот малосольные помидоры гораздо реже (или вообще не готовим). Тем не менее, закуска эта ничем не уступает зеленому конкуренту. Ароматные, мягкие, с различными пряностями, малосольные помидоры наверняка станут частым гостем на вашей кухне. Я на это надеюсь.

    Автор публикации
    0 Комментарии: 2902Публикации: 313Регистрация: 04-09-2015

    Помидоры, фаршированные зеленью и чесноком

    Помидоры, фаршированные зеленью и чесночком – оригинальная и необычная закуска, которая прекрасно дополнит обеденное блюдо и с легкостью украсит даже праздничный стол. Готовится она достаточно просто и быстро, а получается очень вкусно и красиво. Давайте же более подробно рассмотрим с вами, как приготовить фаршированные помидоры и удивить своих близких.

    Соленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком

    Ингредиенты:

    • помидоры бурые – 12 шт.;
    • кипяченая вода – 3 л;
    • уксус 6 % – 250 мл;
    • сахарный песок – 3 ст. ложки;
    • соль – 2 ст. ложки;
    • чеснок – 15 зубчиков;
    • свежая зелень укропчика и петрушки – 1 пучок;
    • гвоздика – 3 шт.;
    • горчица зерновая – по вкусу;
    • лавровый листик – по вкусу;
    • красный острый перчик – по вкусу.

    Приготовление

    Помидоры тщательно промываем и вытираем насухо полотенцем. Всю зелень споласкиваем, встряхиваем и мелко рубим. Чесночок чистим и разрезаем каждый зубчик на половиночки. Затем на помидоре делаем небольшой надрезик, кладем в него чесночок и немного зелени. На дно чистой банки выкладываем оставшийся чеснок и зелень, наполняем емкость помидорами. Острый перчик промываем и очищаем от семян. Водичку кипятим, всыпаем в неё сахарный песок и соль. Тщательно все перемешиваем, чтобы кристаллики полностью растворились. Далее вливаем уксус, бросаем лавровый листочек, кладем горчицу, гвоздику и острый перец. Варим маринад 1-2 минуты при небольшом кипении и аккуратненько заливаем им наши помидоры в банке до самого верха. Прикрываем все крышкой и убираем томаты в тёплое место примерно на 3 дня. Готовые помидорчики, фаршированные зеленью получаются в меру солёные с кисловато – сладким привкусом.

    Помидоры с зеленью и чесноком

    Ингредиенты:

    • красные помидоры – 6 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • луковица – 2 шт.;
    • свежая зелень – 10 ст. ложек;
    • специи.

    Приготовление

    Помидоры тщательно промываем, вытираем полотенцем, срезаем крышечку и аккуратно, чайной ложечкой, вынимаем всю мякоть. Посыпаем томаты внутри солью и перчиком по вкусу. Зелень ополаскиваем, мелко шинкуем. Луковицы чистим от шелухи, рубим полукольцами и пассеруем до золотистого цвета на растительном маслице. Чесночок натираем на мелкой терочке или просто выдавливаем через пресс. Затем к нарезанной зелени выкладываем лучок с чесночком, подсаливаем по вкусу и тщательно перемешиваем. Получившейся начинкой аккуратно наполняем помидоры, накрываем сверху ранее отрезанной крышечкой, и подаем оригинальную закуску к столу.

    Маринованные помидорчики, фаршированные зеленью и чесночком

    Ингредиенты:

    • спелые помидоры – 1,5 кг;
    • вода – 1 л;
    • свежая зелень – 200 г;
    • уксус яблочный – 75 мл;
    • мед – 3 ст. ложки;
    • крупная соль– 2 ст. ложки;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • гвоздика – 3 шт.;
    • семена кориандра – 1 ч. ложка.

    Приготовление

    Помидоры промываем и обсушиваем на полотенце. Затем аккуратно, при помощи чайной ложечки, извлекаем из томатов мякоть и перекладываем ее в тарелку. Добавляем свежую зелень, заранее промытую, обсушенную и мелко порезанную. Чесночок чистим, измельчаем и кладем к зелени.

    Теперь наполняем помидоры зеленой начинкой и выкладываем их в чистую ёмкость. В отдельную кастрюлю наливаем водичку и уксус, добавляем по вкусу соль и пряности. Ставим посуду на огонь и доводим до закипания, помешивая. Затем снимаем аккуратно маринад с огня и оставляем постоять на 15 минут. После этого добавляем мёд и тщательно размешиваем. Заливаем помидорчики горячим маринадом и оставляем их примерно на 12 часов. После этого накрываем крышками и убираем томаты ровно на сутки в холодильник.

     

    Малосольные помидоры с зеленью и чесноком:рецепт быстрый

    Приветствую вас, мои дорогие хозяюшки!

    Как вы уже знаете, в нашей семье очень любят всевозможные остренькие закуски. Особенно такие, которые не отнимают много сил на приготовление и не требуют каких-то фантастических ингредиентов. Одни из наших любимых закусок – это малосольные помидоры с зеленью и чесноком. Готовлю я их всегда с большим удовольствием, а съедаются они очень быстро. К тому же это прекрасный вариант для застолий или пикника.

    Чем мне нравится этот рецепт – так это тем, что позволяет проявить фантазию. Ведь можно каждый раз готовить немного по-разному: варьировать компоненты зелени по вкусу, делать помидоры фаршированными или просто в зеленом соусе, скороспелыми или классическими, в маринаде или методом «сухого посола».

    Все варианты заслуживают внимания и уважения, их стоит попробовать, чтобы разнообразить меню и в дальнейшем, возможно, привнести что-то свое. Поэтому сегодня с удовольствием поделюсь с вами своими любимыми рецептами. А дальше – выбор за вами!

    Малосольные помидоры быстрого приготовления с чесноком и зеленью

    Этот вариант быстрой закуски готовится за один день, недаром такие помидорчики в народе называют «однодневками». Справедливости ради следует сказать, что еще вкуснее они становятся через пару дней. Хранить их лучше в холодильнике около недели – дольше не стоит, перекиснут. Но зато можно добавлять в образовавшийся рассол новые помидорчики – главное, не перепутать их с теми, что уже хорошо просолились.

    Ингредиенты:

    • 8-10 шт. помидорчиков (желательно – маленького размера)
    • 1 ст. л. соли с горкой (крупного помола)
    • Сок половинки лимона
    • 2 ст. л. сахара
    • 3-5 зубчиков чеснока
    • 1 пучок укропа
    • 1 пучок кинзы (если не любите кинзу, можете заменить ее петрушкой или зеленью сельдерея)

    Как будем готовить

    1. Как видите, этот рецепт – без уксуса, его заменяет лимонный сок, что придет помидорчикам нежный и изысканный вкус. К тому же рецепт подойдет тем, кто не переносит уксус ни в каком виде.
    2. Вначале отберем красивые крепенькие помидорчики, хорошо их промоем. Обсушим салфетками. Зелень тоже промоем, встряхнем и разложим на салфетках, чтобы стекла лишняя влага. Чеснок разделим на дольки, очистим их.
    3. Теперь помидоры проколем вилкой в нескольких местах, чтобы они лучше просолились. Или можно порезать их дольками или половинками. Мы больше любим помидорчики целиком, но выбираем их мелкого размера и прокалываем вилкой. Тогда они хорошо просаливаются.
    4. Затем порежем ножом или специальными кулинарными ножницами зелень. Сложим ее в блендер, туда же отправим дольки чеснока и все измельчим до пюреобразного состояния.
    5. Потом возьмем любую подходящую емкость – банку, кастрюлю, можно даже пакет. Перекладываем туда зелено-чесночное пюре, добавляем соль, сахар, выдавливаем лимонный сок. Все перемешиваем. При желании можно добавить специи: базилик, орегано, черный молотый перец или немного красного молотого, мяту или мелиссу.
    6. Теперь в этот зеленый соус опускаем помидорчики, осторожно их переворачиваем, чтобы они пропитались соусом со всех сторон. Прикрываем крышкой. Если готовим помидоры в пакете, то завязываем пакет и укладываем его в еще один пакет, который тоже завязываем. Ставим помидоры в чесночно-зеленом соусе в холодильник. Время от времени осторожно их перемешиваем.

    Во время настаивания в рассоле помидорчики пустят сок, хорошо пропитаются рассолом и ароматом трав. Этот рассол-маринад пригодится вам также и для заправки других быстрых овощных салатиков, он получается очень вкусный, к тому же очень подойдет тем, кто соблюдает диету. В любом случае, он намного лучше, чем майонез!

    Если же вы не против уксуса, то можно попробовать приготовить быстрые малосольные помидоры по следующему рецепту.

    Малосольные помидоры с зеленью и чесноком классические с уксусом

    Ингредиенты:

    • 0,5 кг помидоров среднего размера
    • 5-6 зубчиков чеснока
    • Зелень петрушки, укропа, кинзы – по вкусу
    • 5 ст. л. соли крупного помола (не йодированной)
    • 1,5 ст. л. сахара
    • 5 горошин черного перца
    • 2-3 шт. лаврового листа
    • 1 ст. л. молотой паприки
    • 4 ч. л. уксуса (9%-ного)

    Как будем готовить

    1. В принципе, приготовление такое же, разве что с промытых помидорчиков желательно снять кожицу. Для этого удалим у них плодоножки и зальем на минуту кипятком. Затем горячую воду сольем и зальем помидоры холодной водой. Когда овощи слегка остынут, надрежем кожицу сверху крестообразно и легко снимем ее, как чулок.
    2. Сложим подготовленные томаты в кастрюлю или судочек, банку. Промытую зелень и очищенный чеснок мелко порежем, посыплем ими сверху помидоры.
    3. В кастрюлю нальем пол-литра воды, положим туда соль, сахар и перец. Доведем до кипения, помешивая. Выключим огонь, вольем уксус, размешаем. Вольем рассол в емкость с помидорами и зеленью. Закроем крышкой, пусть овощи остынут при комнатной температуре. Затем поставим их в холодильник. Храним не более недели. Полакомиться же помидорчиками можно уже на следующий день.

    Еще я очень люблю готовить фаршированные малосольные помидоры. Они всегда производят очень выгодное впечатление на гостей, все думают, что потратила я на них уйму времени. На самом деле это не так, готовятся они очень просто, и вы сейчас сами в этом убедитесь.

    Помидоры малосольные, фаршированные зеленью и чесноком

    Это – рецепт классический, так называемые «армянчики». Для него подойдут крепенькие, твердые помидоры.

    Ингредиенты:

    • 1 кг помидоров (спелых)
    • 1 головка чеснока
    • 2 ст. л. соли крупного помола
    • 1 пучок зелени сельдерея
    • 1 пучок зелени петрушки

    Как приготовить

    1. Помидоры помоем, сделаем на каждом надрез и срежем верхушку – «шляпку». Затем вырежем из каждого помидора сердцевину. Учтите: чем больше вы вырежете из помидоров мякоти – тем больше начинки надо будет в них положить.«Шляпки» отложите в сторону, они вам еще пригодятся.
    2. Теперь вымоем зелень, встряхнем ее. Кстати, вы можете взять не только петрушку, сельдерей, но и укроп, кинзу – любую, какую любите. Если совсем не перевариваете сельдерей, то вполне можно обойтись и без него.
    3. Чеснок очистите, мелко порубите. Зелень тоже измельчите ножом или кулинарными ножницами. Смешайте зелень с чесноком. Нафаршируйте полученной смесью томаты, а затем накройте их «шляпками». Сложите нафаршированные помидоры в кастрюлю для засола.
    4. Затем приготовим рассол: в литр холодной питьевой воды насыплем 2 столовые ложки соли, перемешаем до полного растворения. Зальем получившимся рассолом овощи, прикроем крышкой или тарелкой, сверху поставим гнет.
    5. Уберем помидорчики в прохладное место на 3 дня (лучше всего, конечно, в холодильник). А потом уже можно убирать гнет, вынимать томаты из рассола и подавать на стол.

    Вот такие вкусные малосольные помидоры по-армянски получаются!Остренькие, с чесночком!

    Быстрый способ: сухой засол фаришированных томатов

    Но вас, конечно, интересует, как сделать фаршированные помидоры по-быстрому сухим способом засола. Здесь технология совсем простая. Мы не берем ни уксус, ни лимонную кислоту. Помидорчики отбираем некрупные, плотные, упругие, желательно – одинакового размера. Зелень берем любую, по вкусу, из расчета один пучок на два-три томата. И чеснок – из расчета один зубчик на два помидора. Соль – примерно четверть чайной ложечки на один помидорчик.

    1. Томаты готовим, как и помидоры по-армянски. Можно срезать сверху крышечку, а можно, наоборот, вырезать сзади хвостик с плодоножкой и удалить часть мякоти. Чем больше мякоти вы вырежете, тем больше соли надо будет положить. Четверть чайной ложечки – это минимум, если помидоры маленькие и мякоти вырезано немного. А так можно положить и половину чайной ложки.
    2. Затем мелко порубим промытую зелень, измельчим зубчики чеснока. Все перемешаем, добавим соль и разотрем. На вкус получившаяся масса должна быть очень соленой. Не пугайтесь – почти всю эту соль помидоры потом впитают в себя.
    3. Нафарширует зеленой смесью томаты, прикроем их помидорными «шляпками». Если вы вырезали хвостик, то уже ничем не прикрываем. Укладываем вертикально в подходящую емкость, можно – в два-три этажа, плотно друг к дружке. Каждый ряд пересыпаем зеленью.
    4. Закрываем посуду крышкой, оставляем на несколько часов при комнатной температуре. Затем ставим в холодильник. Через сутки ароматные малосольные помидорчики готовы!

    Если же у вас помидоры разного размера, то не смешивайте зелень и соль заранее. Зелень перемешайте с чесноком, а соль насыпайте непосредственно в каждый помидор, исходя из его размера. На один средний томат уйдет четверть чайной ложки соли. Если помидор маленький, то и соли положите меньше, если крупный – то больше. Затем уже начините зеленью с чесноком. А дальше – все так же. Легко и просто!

    Потом, в процессе засола, в каждом томате начнется выделяться сок, который перемешается с солью, и получится рассол. Томаты пропитаются ароматом чеснока и зелени, станут изумительно вкусными, причем без уксуса и какой-либо другой кислоты. Возьмите этот рецепт на вооружение. Что-то мне подсказывает: он вам понравится!

    Сегодня мы с вами убедились, как много есть интересных способов приготовить малосольные помидоры с зеленью и чесноком. Это очень увлекательный процесс, он так затягивает! И вызывает неизменное одобрение домашних, гостей, дальних и близких родственников при дегустации готового продукта. Приятного вам аппетита!

    Любительница заготовок, Елена Осипова

    Помидоры фаршированные чесноком и зеленью быстрого приготовления

     

    Рецепт: помидоры с зеленью

    Помидоры с зеленью – это вкуснейшая закуска, которая делается элементарно. Главное испытание в этом рецепте – выдержать 24 часа и не съесть помидоры до того, как они хорошо промаринуются. Невероятно вкусно!

    Ингредиенты
    • Помидоры – 1 кг
    • Чеснок – 7 зубков
    • Укроп – 2 пуч.
    • Петрушка – 2 пуч.
    • Сахар – 1,5 ст.л.
    • Соль – 1 ст.л.
    • Вода – 1 л
    • Перец душистый – 5 шт.
    Информация

    Закуска
    Порций – 5
    Время приготовления – 24 ч

    Помидоры с зеленью: как приготовить

    Укроп и петрушку мелко нарезать.

    Чеснок почистить. Выдавить через пресс или натереть на тёрке.

    Соединить зелень и чеснок.

    Помидоры помыть. Нарезать на четвертинки или надрезать крест на крест.

    Нафаршировать или просто посыпать их зеленью.

    Сложить помидоры с зеленью в банку.

    Подготовить маринад. Довести до кипения один литр воды. Добавить в воду душистый перец, соль, сахар и уксус.

    Залить помидоры с зеленью маринадом. Закрыть банку крышкой и поставить на 24 часа в холодильник для маринования. Подавать блюдо холодным.

    Рецепт: помидоры с зеленью


    Помидоры с зеленью – простой и быстрый рецепт приготовления в домашних условиях.

    Источник: pojrem.ru

     

    Помидоры, фаршированные зеленью и чесноком

    Помидоры, фаршированные зеленью и чесночком – оригинальная и необычная закуска, которая прекрасно дополнит обеденное блюдо и с легкостью украсит даже праздничный стол. Готовится она достаточно просто и быстро, а получается очень вкусно и красиво. Давайте же более подробно рассмотрим с вами, как приготовить фаршированные помидоры и удивить своих близких.

    Соленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком

    • помидоры бурые – 12 шт.;
    • кипяченая вода – 3 л;
    • уксус 6 % – 250 мл;
    • сахарный песок – 3 ст. ложки;
    • соль – 2 ст. ложки;
    • чеснок – 15 зубчиков;
    • свежая зелень укропчика и петрушки – 1 пучок;
    • гвоздика – 3 шт.;
    • горчица зерновая – по вкусу;
    • лавровый листик – по вкусу;
    • красный острый перчик – по вкусу.

    Помидоры тщательно промываем и вытираем насухо полотенцем. Всю зелень споласкиваем, встряхиваем и мелко рубим. Чесночок чистим и разрезаем каждый зубчик на половиночки. Затем на помидоре делаем небольшой надрезик, кладем в него чесночок и немного зелени. На дно чистой банки выкладываем оставшийся чеснок и зелень, наполняем емкость помидорами. Острый перчик промываем и очищаем от семян. Водичку кипятим, всыпаем в неё сахарный песок и соль. Тщательно все перемешиваем, чтобы кристаллики полностью растворились. Далее вливаем уксус, бросаем лавровый листочек, кладем горчицу. гвоздику и острый перец. Варим маринад 1-2 минуты при небольшом кипении и аккуратненько заливаем им наши помидоры в банке до самого верха. Прикрываем все крышкой и убираем томаты в тёплое место примерно на 3 дня. Готовые помидорчики, фаршированные зеленью получаются в меру солёные с кисловато – сладким привкусом.

    Помидоры с зеленью и чесноком

    • красные помидоры – 6 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • луковица – 2 шт.;
    • свежая зелень – 10 ст. ложек;
    • специи.

    Помидоры тщательно промываем, вытираем полотенцем, срезаем крышечку и аккуратно, чайной ложечкой, вынимаем всю мякоть. Посыпаем томаты внутри солью и перчиком по вкусу. Зелень ополаскиваем, мелко шинкуем. Луковицы чистим от шелухи, рубим полукольцами и пассеруем до золотистого цвета на растительном маслице. Чесночок натираем на мелкой терочке или просто выдавливаем через пресс. Затем к нарезанной зелени выкладываем лучок с чесночком, подсаливаем по вкусу и тщательно перемешиваем. Получившейся начинкой аккуратно наполняем помидоры, накрываем сверху ранее отрезанной крышечкой, и подаем оригинальную закуску к столу.

    Маринованные помидорчики, фаршированные зеленью и чесночком

    • спелые помидоры – 1,5 кг;
    • вода – 1 л;
    • свежая зелень – 200 г;
    • уксус яблочный – 75 мл;
    • мед – 3 ст. ложки;
    • крупная соль– 2 ст. ложки;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • гвоздика – 3 шт.;
    • семена кориандра – 1 ч. ложка.

    Помидоры промываем и обсушиваем на полотенце. Затем аккуратно, при помощи чайной ложечки, извлекаем из томатов мякоть и перекладываем ее в тарелку. Добавляем свежую зелень, заранее промытую, обсушенную и мелко порезанную. Чесночок чистим, измельчаем и кладем к зелени.

    Теперь наполняем помидоры зеленой начинкой и выкладываем их в чистую ёмкость. В отдельную кастрюлю наливаем водичку и уксус, добавляем по вкусу соль и пряности. Ставим посуду на огонь и доводим до закипания, помешивая. Затем снимаем аккуратно маринад с огня и оставляем постоять на 15 минут. После этого добавляем мёд и тщательно размешиваем. Заливаем помидорчики горячим маринадом и оставляем их примерно на 12 часов. После этого накрываем крышками и убираем томаты ровно на сутки в холодильник.

    Помидоры, фаршированные зеленью и чесноком


    Помидоры, фаршированные зеленью и чесноком Помидоры, фаршированные зеленью и чесночком – оригинальная и необычная закуска, которая прекрасно дополнит обеденное блюдо и с легкостью украсит даже

    Источник: womanadvice.ru

     

    Малосольные помидоры с чесноком и зеленью

    Этот рецепт наверняка понравится любителям солений из помидоров. Такие острые ароматные помидоры еще называют “армянчики” – это шикарная закуска. Они получаются в меру солеными и пряными. Готовить их просто и очень быстро. Все ингредиенты легкодоступны и есть на каждой кухне.

    Пара слов о разновидностях этого рецепта

    По желанию в маринад можно добавить несколько бутончиков гвоздики и тархун (эстрагон). Они придадут помидорам невероятный аромат. Попробуйте приготовить такие малосольные помидоры с ароматным укропом и чесноком, и это будет любовь с первого взгляда. Я обещаю

    По этому рецепту можно квасить не только спелые помидоры, но и бурые и даже зеленые. В этом случае просто подержите их в маринаде чуть дольше. Получается очень вкусно и полезно. Такие малосольные помидоры долго хранятся в холодильнике, и с каждым днем становятся только вкуснее.

    Существует несколько вариантов того, как разрезать помидоры армянчики для того, чтобы их нафаршировать. Можно разрезать овощи напополам, не дорезая до конца несколько сантиметров и положить внутрь укроп с чесноком. Также можно не до конца срезать верхушку помидора. Положить туда начинку и накрыть шляпкой. Делайте так, как вам удобнее. Главное, чтобы начинка осталась внутри овощей.

    спелые мясистые помидоры небольшого размера 600 г

    чеснок 1 головка среднего размера

    Малосольные помидоры с чесноком и зеленью


    Малосольные огурцы – это классика. А малосольные помидоры? – Это нео-классика! Признаюсь , меня лично от них буквально оттягивают за уши

    Источник: vkusno-i-prosto.ru

     

    Малосольные помидоры быстрого приготовления

    Помидоры малосольные с чесночной начинкой

    Лето и первые месяцы осени – горячая пора для хозяек, ведь им необходимо сделать как можно больше овощных заготовок на зиму. Банка за банкой, вот постепенно и наполняются полки в погребах и кладовках.

    Но что же делать, если остренького и соленого захотелось посреди лета? Не открывать же трехлитровый бутыль ради чьей-то мимолетной прихоти? Конечно же – нет, ведь вкусную закуску в виде малосольных помидоровс чесноком и зеленью, которая удовлетворит внезапно возникшее желание, очень легко приготовить. Легко и при этом быстро. Насладиться пикантным вкусом можно будет уже через какие-то 24 часа.

    Итак, малосольные помидоры быстрого приготовления.

    Необходимые ингредиенты для малосольных помидоров:

    • небольшие плотные помидорчики – 9-10 штук
    • чеснок – 7-8 зубчиков
    • зелень укропа – 1 пучок
    • вода — 800 мл
    • лавровый лист – 3 листика
    • уксус – 65 мл
    • сахар – 2,5 ст.л.
    • соль – 2 ст.л.
    • черный перец – 5-6 горошинок

    Малосольные помидоры быстрого приготовления

    Сначала нужно приготовить маринад.

    В кастрюльку с необходимым количеством воды добавить соль, сахар, лавровые листики, перец и уксус. Поставить на огонь и нагреть так, чтобы сахар и соль растворились (не очень сильно).

    Дать маринаду настояться не меньше 20 минут.

    Приготовить начинку для помидоров.

    Чеснок очистить и натереть на крупной терке. Зелень укропа мелко порубить. Соединить и перемешать эти два компонента.

    Помидоры вымыть, обсушить и сделать вертикальный глубокий надрез на каждом из них, не перерезая их при этом полностью.

    Готовим помидоры малосольные с чесночной начинкой: полученный кармашек плотно начинить чесночной начинкой.

    Фаршированные помидоры сложить в пластиковую емкость, как можно плотнее друг к другу. Малосольные помидоры с чесноком и зеленью должны прилегать плотно, чтобы начинка не высыпалась изнутри.

    Залить помидоры слегка остывшим маринадом, накрыть крышкой, а после того как маринад полностью остынет, на сутки поставить в холодильник.

    Примечание: последнее совсем не обязательно, ведь оставшись на сутки при комнатной температуре, помидоры промаринуются еще сильнее.

    Такие малосольные помидоры с чесноком быстрого приготовления помогут дождаться зиму, не отказываясь при этом от удовольствия, вызываемого вкусом домашних заготовок.

    Рецептом малосольных помидоров быстрого приготовления поделилась Soroka

    Малосольные помидоры быстрого приготовления


    Малосольные помидоры быстрого приготовления с чесноком и зеленью – отличный рецепт, если вам нужно быстро и вкусно. Такие помидоры хорошо подходят в качестве

    Источник: vkusnonatalie.ru

     

    Малосольные помидоры с зеленью и чесноком: рецепт быстрого приготовления и классический

    Приветствую вас, мои дорогие хозяюшки!

    Как вы уже знаете, в нашей семье очень любят всевозможные остренькие закуски. Особенно такие, которые не отнимают много сил на приготовление и не требуют каких-то фантастических ингредиентов. Одни из наших любимых закусок – это малосольные помидоры с зеленью и чесноком. Готовлю я их всегда с большим удовольствием, а съедаются они очень быстро. К тому же это прекрасный вариант для застолий или пикника.

    Чем мне нравится этот рецепт – так это тем, что позволяет проявить фантазию. Ведь можно каждый раз готовить немного по-разному: варьировать компоненты зелени по вкусу, делать помидоры фаршированными или просто в зеленом соусе, скороспелыми или классическими, в маринаде или методом «сухого посола».

    Все варианты заслуживают внимания и уважения, их стоит попробовать, чтобы разнообразить меню и в дальнейшем, возможно, привнести что-то свое. Поэтому сегодня с удовольствием поделюсь с вами своими любимыми рецептами. А дальше – выбор за вами!

    Малосольные помидоры быстрого приготовления с чесноком и зеленью

    Этот вариант быстрой закуски готовится за один день, недаром такие помидорчики в народе называют «однодневками». Справедливости ради следует сказать, что еще вкуснее они становятся через пару дней. Хранить их лучше в холодильнике около недели – дольше не стоит, перекиснут. Но зато можно добавлять в образовавшийся рассол новые помидорчики – главное, не перепутать их с теми, что уже хорошо просолились.

    • 8-10 шт. помидорчиков (желательно – маленького размера)
    • 1 ст. л. соли с горкой (крупного помола)
    • Сок половинки лимона
    • 2 ст. л. сахара
    • 3-5 зубчиков чеснока
    • 1 пучок укропа
    • 1 пучок кинзы (если не любите кинзу, можете заменить ее петрушкой или зеленью сельдерея)

    Как будем готовить

    1. Как видите, этот рецепт – без уксуса, его заменяет лимонный сок, что придет помидорчикам нежный и изысканный вкус. К тому же рецепт подойдет тем, кто не переносит уксус ни в каком виде.
    2. Вначале отберем красивые крепенькие помидорчики, хорошо их промоем. Обсушим салфетками. Зелень тоже промоем, встряхнем и разложим на салфетках, чтобы стекла лишняя влага. Чеснок разделим на дольки, очистим их.
    3. Теперь помидоры проколем вилкой в нескольких местах, чтобы они лучше просолились. Или можно порезать их дольками или половинками. Мы больше любим помидорчики целиком, но выбираем их мелкого размера и прокалываем вилкой. Тогда они хорошо просаливаются.
    4. Затем порежем ножом или специальными кулинарными ножницами зелень. Сложим ее в блендер, туда же отправим дольки чеснока и все измельчим до пюреобразного состояния.
    5. Потом возьмем любую подходящую емкость – банку, кастрюлю, можно даже пакет. Перекладываем туда зелено-чесночное пюре, добавляем соль, сахар, выдавливаем лимонный сок. Все перемешиваем. При желании можно добавить специи: базилик, орегано, черный молотый перец или немного красного молотого, мяту или мелиссу.
    6. Теперь в этот зеленый соус опускаем помидорчики, осторожно их переворачиваем, чтобы они пропитались соусом со всех сторон. Прикрываем крышкой. Если готовим помидоры в пакете, то завязываем пакет и укладываем его в еще один пакет, который тоже завязываем. Ставим помидоры в чесночно-зеленом соусе в холодильник. Время от времени осторожно их перемешиваем.

    Во время настаивания в рассоле помидорчики пустят сок, хорошо пропитаются рассолом и ароматом трав. Этот рассол-маринад пригодится вам также и для заправки других быстрых овощных салатиков, он получается очень вкусный, к тому же очень подойдет тем, кто соблюдает диету. В любом случае, он намного лучше, чем майонез!

    Если же вы не против уксуса, то можно попробовать приготовить быстрые малосольные помидоры по следующему рецепту.

    Малосольные помидоры с зеленью и чесноком классические с уксусом
    • 0,5 кг помидоров среднего размера
    • 5-6 зубчиков чеснока
    • Зелень петрушки, укропа, кинзы – по вкусу
    • 5 ст. л. соли крупного помола (не йодированной)
    • 1,5 ст. л. сахара
    • 5 горошин черного перца
    • 2-3 шт. лаврового листа
    • 1 ст. л. молотой паприки
    • 4 ч. л. уксуса (9%-ного)

    Как будем готовить

    1. В принципе, приготовление такое же, разве что с промытых помидорчиков желательно снять кожицу. Для этого удалим у них плодоножки и зальем на минуту кипятком. Затем горячую воду сольем и зальем помидоры холодной водой. Когда овощи слегка остынут, надрежем кожицу сверху крестообразно и легко снимем ее, как чулок.
    2. Сложим подготовленные томаты в кастрюлю или судочек, банку. Промытую зелень и очищенный чеснок мелко порежем, посыплем ими сверху помидоры.
    3. В кастрюлю нальем пол-литра воды, положим туда соль, сахар и перец. Доведем до кипения, помешивая. Выключим огонь, вольем уксус, размешаем. Вольем рассол в емкость с помидорами и зеленью. Закроем крышкой, пусть овощи остынут при комнатной температуре. Затем поставим их в холодильник. Храним не более недели. Полакомиться же помидорчиками можно уже на следующий день.

    Еще я очень люблю готовить фаршированные малосольные помидоры. Они всегда производят очень выгодное впечатление на гостей, все думают, что потратила я на них уйму времени. На самом деле это не так, готовятся они очень просто, и вы сейчас сами в этом убедитесь.

    Помидоры малосольные, фаршированные зеленью и чесноком

    Это – рецепт классический, так называемые «армянчики». Для него подойдут крепенькие, твердые помидоры.

    • 1 кг помидоров (спелых)
    • 1 головка чеснока
    • 2 ст. л. соли крупного помола
    • 1 пучок зелени сельдерея
    • 1 пучок зелени петрушки
    1. Помидоры помоем, сделаем на каждом надрез и срежем верхушку – «шляпку». Затем вырежем из каждого помидора сердцевину. Учтите: чем больше вы вырежете из помидоров мякоти – тем больше начинки надо будет в них положить.«Шляпки» отложите в сторону, они вам еще пригодятся.
    2. Теперь вымоем зелень, встряхнем ее. Кстати, вы можете взять не только петрушку, сельдерей, но и укроп, кинзу – любую, какую любите. Если совсем не перевариваете сельдерей, то вполне можно обойтись и без него.
    3. Чеснок очистите, мелко порубите. Зелень тоже измельчите ножом или кулинарными ножницами. Смешайте зелень с чесноком. Нафаршируйте полученной смесью томаты, а затем накройте их «шляпками». Сложите нафаршированные помидоры в кастрюлю для засола.
    4. Затем приготовим рассол: в литр холодной питьевой воды насыплем 2 столовые ложки соли, перемешаем до полного растворения. Зальем получившимся рассолом овощи, прикроем крышкой или тарелкой, сверху поставим гнет.
    5. Уберем помидорчики в прохладное место на 3 дня (лучше всего, конечно, в холодильник). А потом уже можно убирать гнет, вынимать томаты из рассола и подавать на стол.

    Вот такие вкусные малосольные помидоры по-армянски получаются!Остренькие, с чесночком!

    Быстрый способ: сухой засол фаришированных томатов

    Но вас, конечно, интересует, как сделать фаршированные помидоры по-быстрому сухим способом засола. Здесь технология совсем простая. Мы не берем ни уксус, ни лимонную кислоту. Помидорчики отбираем некрупные, плотные, упругие, желательно – одинакового размера. Зелень берем любую, по вкусу, из расчета один пучок на два-три томата. И чеснок – из расчета один зубчик на два помидора. Соль – примерно четверть чайной ложечки на один помидорчик.

    1. Томаты готовим, как и помидоры по-армянски. Можно срезать сверху крышечку, а можно, наоборот, вырезать сзади хвостик с плодоножкой и удалить часть мякоти. Чем больше мякоти вы вырежете, тем больше соли надо будет положить. Четверть чайной ложечки – это минимум, если помидоры маленькие и мякоти вырезано немного. А так можно положить и половину чайной ложки.
    2. Затем мелко порубим промытую зелень, измельчим зубчики чеснока. Все перемешаем, добавим соль и разотрем. На вкус получившаяся масса должна быть очень соленой. Не пугайтесь – почти всю эту соль помидоры потом впитают в себя.
    3. Нафарширует зеленой смесью томаты, прикроем их помидорными «шляпками». Если вы вырезали хвостик, то уже ничем не прикрываем. Укладываем вертикально в подходящую емкость, можно – в два-три этажа, плотно друг к дружке. Каждый ряд пересыпаем зеленью.
    4. Закрываем посуду крышкой, оставляем на несколько часов при комнатной температуре. Затем ставим в холодильник. Через сутки ароматные малосольные помидорчики готовы!

    Если же у вас помидоры разного размера, то не смешивайте зелень и соль заранее. Зелень перемешайте с чесноком, а соль насыпайте непосредственно в каждый помидор, исходя из его размера. На один средний томат уйдет четверть чайной ложки соли. Если помидор маленький, то и соли положите меньше, если крупный – то больше. Затем уже начините зеленью с чесноком. А дальше – все так же. Легко и просто!

    Потом, в процессе засола, в каждом томате начнется выделяться сок, который перемешается с солью, и получится рассол. Томаты пропитаются ароматом чеснока и зелени, станут изумительно вкусными, причем без уксуса и какой-либо другой кислоты. Возьмите этот рецепт на вооружение. Что-то мне подсказывает: он вам понравится!

    Сегодня мы с вами убедились, как много есть интересных способов приготовить малосольные помидоры с зеленью и чесноком. Это очень увлекательный процесс, он так затягивает! И вызывает неизменное одобрение домашних, гостей, дальних и близких родственников при дегустации готового продукта. Приятного вам аппетита!

    Любительница заготовок, Елена Осипова

    Малосольные помидоры с зеленью и чесноком: рецепт быстрого приготовления и классический


    Мой самый любимый и вкусный рецепт малосольных помидоров быстрого приготовления с зеленью и чесноком. Готовится легко, просто. Также есть фаршированные помидоры, но тоже легкие и простые

    Источник: nashi-zakatki.ru

     

    Малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления

    Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Теплый вам привет! 🌞

    Томаты это вообще моя большая страсть. Люблю их и солеными, и маринованными, и свежими и консервированными. И все собираю, собираю рецепты, как хомяк, и мне все мало!

    Сегодня поделюсь с вами очень ценными рецептами быстрого приготовления малосольных помидоров с чесночком и ароматной зеленушкой, из своей копилки.

    Такой классной и вкусной подборки вы больше нигде не найдете! Хорошо, что прошлым летом дачные урожаи радовали и можно было вволю экспериментировать, пробовать различные варианты и отбирать самые удачные.

    Рецепты ОЧЕНЬ вкусные, домашние, проверенные и опробованные на себе и своей семье! Так что сразу, долго не думая, клац-клац, забирайте статью в социальные сети, чтобы не потерялась. А я начинаю разбор рецептов.

    Сегодня в статье:

    Малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления в пакете за 5 минут

    Готовится за считанные минуты, а кушать можно уже через 12 часов. Удобно делать на ночь и на следующий день уже наслаждаться. 😊👍

    Ингредиенты:

    • Помидоры — 1 кг.
    • Укроп (можно зонтики) — пучок.
    • Чеснок — 5-6 зубчиков.
    • Каменная соль — 1 ст. л без горки.
    • Сахар — 1 ч. л с горкой.
    • Черный молотый перчик — 1 ч. л.
    • Острый перец (сухая аджика) — по желанию.

    Помидорки берем спелые, свежие, ароматные. Если только что с грядки — идеально! При этом желательно, чтобы они были небольшого размера и плотненькие.

    Большие по размеру томаты обычно пускают слишком много сока, раскисают и не имеют после приготовления аккуратного вида. А нам же нужно, чтобы было не только вкусно, но и красиво. Томаты хорошо моем и промокаем бумажным полотенцем, чтобы с них не капало.

    Берем плотный, прочный пакет. Подойдут пакеты для замораживания, для запекания тоже можно взять, они очень плотные.

    Если у вас только тонкие пакеты, то можно вдвое их сложить, один в другой, так будет надежнее.

    На помидорах сверху делаем крестообразный надрез, вот так:

    Это нужно для того, чтобы соль и другие специи хорошо пропитали томат. И при таком способе овощи не так сильно пускают сок и сохраняют свой привлекательный вид.

    Выкладываем помидоры в пакет, всыпаем соль-сахар, нарубленный мелкими кусочками чесночок.

    Соль для любых заготовок лучше брать каменную безо всяких добавок.

    Туда же отправляем рубленый укроп и его зонтики (если есть). По поводу красного перчика или сухой аджики — это по желанию.

    По мне, так и просто с чесноком достаточно пикантно, но муж любит поострее, поэтому иногда добавляю дополнительную остринку.

    Дополнительно любимые пряные травки тоже можете класть по вкусу. Когда все заложили, поступаем следующим образом: хвостики пакета завязываем так, чтобы внутри еще оставалось пустое пространство.

    И начинаем руками осторожно, не давя томаты, перемешивать содержимое. Нужно, чтобы все специи хорошо распределились. Когда все перемешали, ставим пакет на тарелочку, для подстраховки, вдруг сок протечет через пакет, и оставляем при комнатной температуре на ночь или на 24 часа.

    Это крайний срок, дольше держать не нужно, вкус уже будет не тот. Вот такой рецепт, без возни, буквально 5 минут и готово!

    И, на следующий день у вас вот такая замечательная, в меру остренькая, бесподобно ароматная и вкусная закуска!

    С горячей молодой картошечкой, и под шашлычки…ммм! Рекомендую.

    Если что-то останется (в чем я очень сомневаюсь 😊), то можно хранить в холодильнике, но не более 2 дней.

    Видео о том как приготовить малосольные помидоры без уксуса

    Мне очень понравился этот видео-рецепт тем, что готовое блюдо выглядит очень нарядно. При этом готовиться быстро, никакого рассола не требуется, все очень просто.

    Предлагаю и вам посмотреть, а ниже распишу краткое описание приготовления:

    Ингредиенты:

    • Помидорки плотные — 1,1 кг.
    • Соль — 1 ст. л с горкой.
    • Сахар — 1,5 ч. л .
    • Черный молотый перец — 1 ч. л.
    • Чеснок — 1,5 головки.
    • Зелень — лук, кинза(петрушка),укроп.
    • Сок 1 лимона.

    Краткое описание приготовления:

    1. Помидоры моем и вырезаем у них место крепления плодоножки, т.к. оно жесткое.
    2. Режем мякоть крест накрест, но не до конца.
    3. Томаты выкладываем в емкость.
    4. Перемешаем соль, сахар и молотый перец.
    5. Выдавим сок 1 лимона.
    6. Зелень измельчаем.
    7. Чеснок пропускаем через пресс и добавляем к зелени.
    8. Помидорки натрем внутри смесью соли, сахара и перца.
    9. Сверху заливаем в разрез сок лимона.
    10. Начиняем помидоры зеленью и чесноком.
    11. Ставим помидоры под гнет на 5-6 часов при комнатной температуре.

    🚩 От себя добавлю, что не всем в этом рецепте идет лимон, мне больше понравилось без него.

    Но смотрите сами, пробуйте и приятного вам аппетита!

    Рецепт малосольных помидоров в кастрюле

    Вкуснейший малосол из целых томатов, в ароматном рассоле за достаточно короткое время. Готовить очень удобно в кастрюльке или в любой емкости с крышкой.

    Рецепт подходит для приличного объема — 3 кг помидоров.

    Ингредиенты:

    • Помидорки небольшие — 3 кг.
    • Укроп — пучок.
    • Петрушка — пучок.
    • Кинза — пучок.
    • Чеснок — 4-5 зубцов.
    • Орегано  — 1 ч. л.
    • Гвоздика — 2 шт.
    • Горошины перца — 15 шт.
    • Вода — 2,2 л.
    • Соль — 4,5 ст. л.
    • Лавровый лист — 1-2 шт.

    Прежде чем начнем заниматься помидорами, сначала поставим рассол. Рассола нужно столько, чтобы помидоры в кастрюле были полностью покрыты.

    Пропорция соли такая — на 1 л воды берем 2 ст. л соли.

    Поэтому, если вам нужно больше или меньше рассола — ориентируйтесь по ней.

    Нальем необходимое количество воды в кастрюлю, всыпаем в нее соль, помешиваем. И ставим на огонь до закипания, нужно, чтобы соль полностью растворилась.

    Можно добавить туда же 1/2 столовой ложки сахара — будет уже немного другой вкусовой оттенок, тоже вкусно!

    Когда рассол закипит, выключаем и даем остыть до 30-40 градусов. У нас нет цели сварить помидоры, нужно лишь заставить их активнее впитывать соль.

    Пока наш рассол остывает, самое время заняться овощами. Всю зелень измельчаем. Чеснок разрезаем кусочками.

    Помидорки начисто моем и в каждом из них, в месте крепления плодоножки или рядом, делаем прокол ножом внутрь. Не насквозь, а примерно до половины. Это нужно для лучшего просаливания, ведь времени на просолку мы задаем им не так уж много.

    Нам же нужны помидоры быстрого приготовления, а не долгосол на зиму (хотя до него мы тоже дойдем в ближайших статьях). Помещаем овощи в кастрюлю и засыпаем оставшимися специями, это орегано, гвоздика и горошины черного перца, и зеленью с чесноком.

    Не забудем и лавровый лист пару штук. Все очень ароматно!

    Заливаем томаты теплым рассолом, он должен их полностью покрыть.

    Прикрываем заготовку чистой марлей и ставим под небольшой гнет. Для этого достаточно положить сверху обыкновенную тарелку.

    Она удержит помидорки под рассолом и не позволит им всплывать. Закрываем кастрюлю крышкой.

    Настаиваем наш малосол под крышкой 4-7 дней при комнатной температуре. Четыре дня это минимум конечно, но уже вполне съедобно, можно пробовать, если не терпится.

    Закуска получается отличная. С жареной картошкой безумно вкусно!

    Особенно, если все-таки недельку подержите, как рекомендуется в рецепте.

    Обязательно попробуйте этот рецепт, он этого достоин! 👍

    Помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления в банке — классический рецепт

    Отличный рецепт для быстрой засолки в банках на 3 л. Вкусно и просто!

    Ингредиенты:

    • Помидоры 1,5 кг.
    • Укроп — пучок небольшой.
    • Петрушка — маленький пучок.
    • Чеснок — 5 зубков.
    • Вода — 500 мл.
    • Перец душистый — 20 шт.
    • Перец черный — 20 шт.
    • Лист лавровый — 5 шт.
    • Соль каменная — 1,5 ст.л.
    • Вода холодная очищенная — 1 л.

    Берем чистую, промытую горячей водой и содой, банку. Овощи и зелень моем в теплой воде. У помидоров вырезаем место крепления плодоножки, которое белое и твердое.

    Закладываем в банку зелень вперемешку с помидорами и ломтиками чеснока. Зелень можно рвать руками и даже помять или растереть с небольшим количеством соли, так она более полно отдаст весь свой аромат.

    Наполняем банку доверху.

    В этом рецепте используется интересный способ заваривания специй. Для этого поставим на огонь котелок с 500 мл воды и доведем ее до кипения. Всыпаем в кипящую воду душистый и черный перчик горошком, кладем лавровый лист.

    Даем им провариться 1 минуту и пропитать рассол своими ароматами. Дальше нужно будет его остудить до 35-40 градусов. И вылить его в банку. А дальше поступаем следующим образом.

    Соль выкладывается прямо поверх помидоров в банку и заливается еще 1 л обычной фильтрованной, чистой, питьевой воды.

    Вода растворит соль, затянет ее с собой и полностью заполнит банку. То есть всего у вас должно влезть примерно 1,5 л воды. Примерно, потому что помидоры у всех разные, возможно понадобится больше или меньше воды.

    Закрываем банку капроновой крышкой и ставим в холодильник на 5-7 дней. Обычно этого времени достаточно, чтобы получились прекрасные малосольные помидорки.

    По вкусу получаются как бочковые, попробуйте!

    Малосольные помидоры дольками с уксусом

    Это самый быстрый рецепт из моей копилочки. Буквально 2 часа и готово. На даче, на скорую руку, заходит просто влет и съедается всегда без остатка!

    Ингредиенты:

    • Помидоры — 1 кг.
    • Соль — 2 ст. л.
    • Сахар — 4 ст. л.
    • Уксус 9% — 40 мл.
    • Растительное масло — 40 мл.
    • Горчица — 1 ч. л.
    • Чеснок — 5 зубцов.
    • Укроп — пучок.

    Нарезка томатов на дольки значительно сокращает время засолки. Вкус получается очень интересный, кисло-сладкий. Заменять уксус на лимонный сок я не пробовала, доверю эти эксперименты вам. Но, думаю, что вкус уже будет другой и на любителя.

    В данном же рецепте сочетание удачное и мне очень понравилось! Я пробовала еще совсем без уксуса и сока лимона — тоже отлично. Укропчик нужно мелко накрошить и выдавить к нему чеснок.

    Туда же всыпаем сахар, соль и выкладываем горчицу. А также вольем уксус и растительное масло.

    Очень хорошо все перемешаем и у нас получится красивая, зеленая, жиденькая кашица.

    Томаты моем и режем на дольки, попутно вырезая жесткое место, где крепится веточка.

    И далее выкладываем в миску, сразу же заливая нашим маринадом. Аромат бесподобный! Хочется сразу же попробовать, но нужно еще дать им постоять пару часов, периодически осторожно помешивая.

    Кто-то скажет, что это не малосольные, а уже маринованные помидоры, раз в рецепте присутствует уксус. Технически так оно и есть, но по вкусу, они получаются слабосолеными, что собственно от них и требуется.

    Настаиваем при комнатной температуре. Очень быстро вкуснейшие помидорки готовы.

    И сочные и остренькие, с приятным кисло-сладким вкусом. Класс!

    Черри с чесноком и зеленью быстрого приготовления в рассоле

    Это очень интересный рецепт от шеф-повара с использованием горячего засола. На следующий же день уже можно кушать восхитительные помидорки как в ресторане!

    Ингредиенты:

    • Помидорки черри — 700 гр
    • Вода — 1 л
    • Горошины черного перца — 15 шт
    • Сахар — 1 ч. л
    • Соль — 3 ст. л
    • Лавровый лист — 2 шт
    • Уксус — 2 ст. л
    • Зелень сельдерея — пучок
    • Стебли  и зелень укропа — небольшой пучок
    • Чеснок — 4-5 зубчиков

    Сначала делаем маринад. Для этого ставим на огонь кастрюльку с водой. Сразу же кладем в нее соль, сахар, горошки перца, рвем руками лавровый лист и кладем туда же и вливаем уксус. Нагреваем маринад и даем ему покипеть 3 минуты. Выключаем.

    Промытые помидорки черри режем пополам и выкладываем в посуду для засолки, это может быть любая миска. Зелень сельдерея нужно крупно порубить и отправить в посуду к томатам. Туда же кладем рубленный укроп. Зубчики чеснока, не снимая шелухи, режем на кусочки и кладем в миску к помидорам.

    Готовым, еще горячим, маринадом заливаем помидорки. Перемешивать ничего не нужно. Просто притопите зелень, чтобы ничего не торчало.

    Так и оставляем остывать при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник.

    Уже через 6-12 часов можно кушать. Получается красиво! И очень-очень вкусно. 😘

    Советы по приготовлению вкусных малосольных помидоров

    Хочется в заключение озвучить пару советов из собственного опыта, для того, чтобы ваша закуска удалась на славу.

    1. Выбирайте свежие небольшие помидоры плотных сортов, которые не развалятся во время засолки.
    2. Вкусный помидор — вкусное блюдо (не берите невкусные помидоры, засолка их не исправит).
    3. Лучше использовать только каменную соль без добавок.
    4. Засолка происходит быстрее при комнатной температуре.
    5. Для засолки лучше выбирать эмалированную или стеклянную посуду.
    6. Желательно перед посолом вырезать место крепления плодоножки.
    7. Для лучшего просаливания целиком рекомендуется сделать неглубокий прокол помидора.
    8. Готовые малосольные помидоры храните в холодильнике не более 3 суток.

    Вот собственно и все, дорогие друзья. Берите рецепты на заметку, сохраняйте, делитесь с друзьями. Хозяйка.онлайн фигни не посоветует! 😉

    🚩 Кстати, тут отличные рецепты малосольных огурчиков, пальчики оближете, рекомендую заглянуть.

    До встречи в новых вкусных статьях!

    21 885 просмотров

    Соленые фаршированные помидоры быстрые. Фаршированные зеленые помидоры – рецепт. Заготовки на зиму: зеленые фаршированные помидоры по-грузински

    Красные помидоры с зеленью и чесноком – отличная закуска для всей семьи, которая займет место на обеденном столе, станет прекрасным дополнением к мясным блюдам и гарнирам. Можно заготовить несколько баночек пикантного салатика и хранить их в холодильнике под пластиковой крышкой.

    Сначала обсудим, какие ингредиенты нам необходимо подготовить, чтобы приготовить помидоры с зеленью и чесноком, фото рецепт даст вам все необходимые подсказки. Надо взять 2,5 кило томатов, это наш главный ингредиент, но также надо приготовить продукты для прослойки – это две головки чеснока, два пучка петрушки, четыре стручка болгарского перца и по вкусу горький.

    Чтобы салат быстрее замариновался, надо подготовить маринад: 100 мл растительного масла, такой же объем столового уксуса, 100 г сахара и две ложки соли. В результате у вас получится одна трехлитровая банка, но мы советуем заготавливать салатики на зиму в пол-литровых или литровых емкостях.

    Томаты надо промыть под проточной водой, оставить на дуршлаге, чтобы вся жидкость стекла, или выложить их на полотенце. Далее плоды надо разрезать на две половинки, а более крупные – на четыре.

    Надо промыть и обсушить петрушку, перец очистить от семян и промыть. Очищенный чеснок пропустить через мясорубку, вместе с остальными ингредиентами.

    В глубокой миске приготовить маринад: смешать сахар, соль, уксус, подсолнечное масло. Перемешать все ингредиенты до полного растворения специй.

    Подготовить баночки: вымыть их и простерилизовать. Укладывать в них томаты и овощную смесь слоями, наполнив баночку до самого верха. В конце надо влить маринад. Закрыть железной крышкой и оставить в перевернутом состоянии до остывания, на это уйдет около 8 часов.

    Стоит обратить внимание на , их мякоть получается плотная. Заготавливать их можно кусочками или целиком, нашпиговав ломтиками чеснока, добавив по вкусу укроп, петрушку и базилик. Кусочками можно мариновать и спелые плоды, но они должны быть с плотной мякотью.


    Помидоры с зеленью и чесноком: рецепты

    И если спелые и сочные томаты являются главным продуктом на нашем обеденном столе летом, то помидоры с зеленью и чесноком, рецепты которых вы знаете, будут прекрасным дополнением на праздничные застолья. Обязательно заготовьте несколько баночек, чтобы ваши близкие смогли наслаждаться пикантным салатиком. Пригодятся маринованные плоды и если вы решили приготовить суп или подливу, а под рукой не оказалось томатной пасты.

    В этом рецепте мы будем фаршировать томаты чесночной смесью, а пикантности блюду добавят пряные травы и корень имбиря, по вкусу сахар, соль и перец. Зелень надо промыть и мелко порубить: можно брать базилик, петрушку, укроп. Некоторые листики можно оставить целиком, они будут служить украшением при подаче салатика к столу.

    Теперь можно приступить к подготовке спелых плодов: их надо промыть и разрезать пополам, ложкой удалить сердцевину. Для закуски не надо брать чересчур крупные плоды, ведь их чистить будет неудобно, да и порция получится достаточно большая.

    Мякоть надо складывать в отдельную миску, ее вы будете использовать для приготовления начинки. Чеснок надо очистить и измельчить: порезать пластинами или натереть. Корень имбиря также надо измельчить, но тут лучше использовать терку. В тарелке смешать все ингредиенты для начинки, добавив рубленую зелень, соль и сахар по вкусу.

    Маринованные вкусная и ароматная. Деткам можно предложить их уже с 7-8 лет, но если вы готовите консервацию для деток, уменьшите количество жгучих ингредиентов, чтобы салатик не был чересчур острым.


    Помидоры с зеленью и чесноком

    Есть еще один прекрасный рецепт, как приготовить помидоры с зеленью и чесноком , для этого купите кило томатов, одну головку чеснока, зелень укропа, три ложки соли и две ложки сахара, полтора литра воды, перец черный горошком.

    Малосольные фаршированные помидоры можно заготавливать в литровых баночках и хранить в холодильнике. Плоды надо выбирать небольшого размера, они идеально подходят для фарширования. Острым ножом надо вырезать плодоножки, сделать крестообразный надрез на томатах, он должен быть достаточно глубоким, чтобы в дальнейшем туда поместить начинку.

    Укроп промыть и мелко порубить. Натереть чеснок или нарезать тоненькими пластинами. Перемешать подготовленные ингредиенты, выложить начинку в надрезы, это удобно делать острым ножом.

    Теперь надо приготовить рассол: в воде растворить сахар и соль, поставить на огонь и довести до кипения. Добавить несколько горошин черного перца. Фаршированные томаты надо уложить в баночки, влить немного остывший рассол. Спустя двое суток вы уже можете наслаждаться вкусом пикантной закуски.

    Если вы решили готовить , то надо внимательно отнестись к выбору специй и приправ, которые в данном случае играют ключевую роль. Такие томаты всегда получаются острыми и ароматными, поэтому добавьте по вкусу перчик чили, который надо порезать небольшими кусочками.

    Рецепты фаршированных овощей

    Заготовьте аппетитный фаршированные зеленые помидоры на зиму — предлагаем три рецепта с фото и видео: с чесноком, по-грузински, а также без стерилизации.

    9 л

    40 мин

    65 ккал

    5/5 (5)

    Осень в полном разгаре, грядут дожди и холодные ночи. В такую погоду помидоры в огороде начинают стремительно портиться. И если у вас на кустах еще остались зеленые помидорчики, то самое время их спасать.

    Сегодня я расскажу вам три простых рецепта заготовки на зиму фаршированных зеленых помидоров, которые будут чудесным дополнением к любым гарнирам и блюдам из мяса. Но прежде чем начать, сделаю акцент на одной вещи, о которой не стоит забывать во время их приготовления.

    Важно! В зелени и незрелых плодах семейства пасленовых, к которым относятся и томаты, содержится опасное ядовитое вещество соланин, концентрация которого значительно уменьшается при термической обработке плодов или неоднократном промывании их теплой водой. В небольших концентрациях соланин становится неопасным, но все же маленьким детям, пожилым людям и беременным женщ

    рецепт засолки за сутки с фото

    Теги:

    Соленые помидоры с начинкой из свежей зелени — очень оригинальная и вкусная закуска. Такие помидорчики очень быстро и просто готовятся и требуется совершенно минимальный набор ингредиентов. Как говорится, «деликатес из ничего». Один раз приготовив по этому рецепты помидоры, вы захотите приготовить еще не один раз. Блюдо получается очень ароматным, сочным и аппетитным. Несмотря, на небольшой набор овощей, оно также прекрасно пополнит ваш организм витаминами и повысит аппетит.

    Приготовьте для рецепта не переспелые круглые помидоры, чеснок и несколько пучков зеленого укропа. Рассчитайте, чтобы хватило на все количество помидор.

    Возьмите чеснок, почистите и промойте зубки. Хорошо просушите и надавите специальным прессом для чеснока.

    Зелень укропа, также нужно тщательно промыть под проточной водой и подсушить на бумажном полотенце. Важно, чтобы в помидоры не попала вода, иначе может образоваться плесень.

    Возьмите углубленную миску, положите в нее размельченный чеснок и укроп. Крепко посолите. Чуть больше норма. Хорошо перемешайте и подавите ложкой. Начинка готова.

    Плоды помидоров хорошо промойте под проточной водой.
    В месте, где находится плодоножка, нужно вырезать сердцевину, куда будете укладывать начинку. Углубление не должно быть слишком большим.

    Затем в приготовленные помидоры, в серединку слегка равномерно посыпьте соль из солонки и плотно уложите приготовленный укроп с чесноком.

    Готовые помидорчики положите в глубокую кастрюлю или ведро, с учетом того, что придется ставить гнет и закрыть сверху крышкой. Помидоры ставьте открытой частью вверх, чтобы из начинки не вытекал сок. Последующие слои также распределяем по первому, донышком вниз. Сверху придавите грузом. Можно воспользоваться трех литровым баллоном наполненным водой, накройте крышкой и поставьте на сутки. Если груз не позволит закрыться крышке, накройте емкость широким полотенцем или простынкой, чтобы не попал сор.

    В течение суток, помидоры впитают в себя рассол от укропа и чеснока и приобретут неповторимый ароматный запах. Приготовьте такое угощение для своей семьи и друзей. Такая закуска отлично подойдет к молодой картошечки, а так же будет прекрасным дополнением ко вторым блюдам.

    Такие помидорчики также можно приготовить на зиму. Плотно уложить готовые фаршированные помидоры в стерилизованные баночки, накрыв крышечкой простерилизовать 30 минут. Зафиксировав крышки специальным ключом, банки поставить вверх донышком и укутать одеялом до полного остывания. Такие консервы прекрасно стоят всю зиму.

    Приятного аппетита!

    Малосольные помидоры с чесноком и зеленью

    Этот рецепт наверняка понравится любителям солений из помидоров. Такие острые ароматные помидоры еще называют «армянчики» – это шикарная закуска. Они получаются в меру солеными и пряными. Готовить их просто и очень быстро. Все ингредиенты легкодоступны и есть на каждой кухне.

    Пара слов о разновидностях этого рецепта

    По желанию в маринад можно добавить несколько бутончиков гвоздики и тархун (эстрагон). Они придадут помидорам невероятный аромат. Попробуйте приготовить такие малосольные помидоры с ароматным укропом и чесноком, и это будет любовь с первого взгляда. Я обещаю 🙂

    По этому рецепту можно квасить не только спелые помидоры, но и бурые и даже зеленые. В этом случае просто подержите их в маринаде чуть дольше. Получается очень вкусно и полезно. Такие малосольные помидоры долго хранятся в холодильнике, и с каждым днем становятся только вкуснее.

    Существует несколько вариантов того, как разрезать помидоры армянчики для того, чтобы их нафаршировать. Можно разрезать овощи напополам, не дорезая до конца несколько сантиметров и положить внутрь укроп с чесноком. Также можно не до конца срезать верхушку помидора. Положить туда начинку и накрыть шляпкой. Делайте так, как вам удобнее. Главное, чтобы начинка осталась внутри овощей.

    Ингредиенты:

    спелые мясистые помидоры небольшого размера 600 г

    чеснок 1 головка среднего размера

    острый перец 0,5 шт.

    лавровый лист 2 шт.

    черный душистый перец 6 горошин

    крупная поваренная соль 1 ст. л.

    сахарный песок 1 ст. л.

    столовый уксус 9% 2 ст. л.

    очищенная вода 1 л

    молотый кориандр 1 ч. л.

    свежий укроп небольшой пучок

    Число порций: 6Время приготовления: 45 минут


    Все ингредиенты смело умножайте на два. Сколько бы вы ни сделали, малосольных помидоров всегда будет мало. Тем более, что со временем они становятся только вкуснее.

    Рецепт приготовления

    • Шаг 1: Готовим маринад для армянчиков

      Фаршированные зеленью и чесноком помидоры необходимо заливать только теплым маринадом, температурой не выше 40 градусов. Если залить помидоры горячим маринадом, у них может лопнуть кожура и овощи потеряют свою форму и красивый внешний вид. Поэтому сначала приготовим маринад, а пока он будет охлаждаться, займемся остальными процессами.

      Итак, в небольшой кастрюле или сотейнике смешаем сухие ингредиенты: поваренную соль, молотый кориандр, белый сахар. Добавим листочки лаврушки и горошины душистого перца. Зальем ингредиенты литром очищенной воды и поставим на огонь. Во время нагревания маринад будем помешивать, чтобы сахарный песок и соль полностью растворились в воде. Когда маринад закипит, выключим огонь и добавим в смесь столовый уксус. Перемешаем и оставим маринад охлаждаться.

    • Шаг 2: Смешиваем чеснок с зеленью укропа

      Помоем и обсушим небольшой пучок укропа. Мелко порубим зелень. Стебли укропа по желанию можно положить на дно посуды, в которой будут мариноваться помидоры. Головку чеснока очистим. Пропустим зубчики чеснока через пресс и перемешаем с измельченным укропом.

    • Шаг 3: Подготавливаем помидоры

      Помоем и обсушим помидоры. Выбирайте спелые тугие плоды без дефектов и вмятин. Сверху каждого помидора острым ножом сделаем крестообразный надрез примерно до половины помидора.

    • Шаг 4: Фаршируем помидоры

      Острый перец порежем тонкими колечками. Теперь внутрь каждого помидора положим колечко острого перца. Чайной ложечкой положим внутрь помидора немного смеси из укропа и чеснока. Фаршированные помидоры положим разрезом вверх в кастрюлю или глубокий эмалированный судок.

    • Шаг 5: Заливаем помидоры теплым маринадом

      Когда маринад достаточно остынет, аккуратно зальем им фаршированные помидоры. Накроем их крышкой и поставим на сутки в холодильник.

    • Шаг 6: Подача

      Через 24 часа помидоры можно дегустировать.

      Они отлично сочетаются практически с любыми блюдами: жареным или вареным молодым картофелем, разными крупами, макаронными изделиями. А для жареных мясных блюд или ароматного шашлыка это просто незаменимая закуска. Как раз то, что нужно для вкусного ужина.

      Приятного аппетита!

    А вот еще хорошая идея — положите в помидоры-армянчики кроме укропа еще и базилик с кинзой. Прямо много, не жалея. Это что-то невероятное! Такое долгое приятное послевкусие остается и легкая «остринка». Не передать словами, надо пробовать! Пожалуй, назначу эту холодненькую закуску любимой.

    Суточные соленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком. Очень вкусные квашенные помидоры, фаршированные перцем, зеленью и чесноком

    Такой рецепт, несомненно, понравится ценителям солений. Ароматные, в меру острые и пряные помидоры – это шикарная закуска к любому столу. Готовить их быстро и легко, благодаря чему каждая хозяйка сможет запастись этой вкуснятиной на всю зиму. При желании рецепт можно немного разнообразить на свой вкус, добавив подходящие пряности, например, тархун и бутончики гвоздики. Они сделают помидоры более ароматными. Не следует забывать и о чесноке и укропе.

    Как приготовить помидоры, фаршированные зеленью и чесноком?

    Для приготовления рецепта понадобится (рассчитано на четыре порции):

    • чеснок – одна головка;
    • помидоры – один килограмм;
    • укроп – на ваше усмотрение;
    • черный перец – несколько горошков;
    • соль – три ложки столовых;
    • сахар – две ложки столовых;
    • вода – полтора литра.

    Ход действий:

    Процесс подготовки и приготовления у вас отнимет около часа. Чтобы не разочароваться в рецепте и не испортить ингредиенты, придерживайтесь пошаговой инструкции . Итак:

    1. Удаляем у помидоров часть плодоножки и делаем надрез. Мелко измельчаем заранее промытый укроп. Чеснок очищаем от шелухи, после чего пропускаем через терку. При желании его можно измельчить с помощью другого прибора, например, блендера. Чеснок и укроп помещаем в одну емкость и тщательно перемешиваем их.
    2. В надрезанные помидоры помещаем приготовленную начинку. Процедуру лучше всего проводить с помощью ножа. После этого в чистую воду нужно добавить сахар и соль. Жидкость доводим до кипения и даем ей немного остыть.
    3. Овощи укладываем в банки, заливаем теплым, приготовленным по рецепту рассолом. Когда они остынут, убираем в холодильник на двое суток.

    Хозяйкам на заметку

    Обратите внимание на то, что, соблюдая данный рецепт, квасить можно любые помидоры, в том числе зеленые и бурые. Однако держать такие плоды в маринаде рекомендуется на двое суток дольше. Заготовка получится не только вкусной, но и полезной. Малосольные помидорки имеют длительный срок хранения и, что самое приятное, с каждым днем они приобретают особый вкус, становясь все вкуснее и вкуснее.

    Помните и о том, что есть несколько вариантов разрезки плодов для их дальнейшей фаршировки. Так, к примеру, вы можете их разрезать на две части, не дорезав до конца несколько сантиметров или же разрезать верхушку до середины на четыре части. Можно и не до конца срезать верхушку, начинив овощ начинкой и закрыть шапочку. Как видите, вариантов много, вы сможете подобрать тот, который вам более удобный.

    Помидоры на зиму можно заготавливать разными способами : мариновать, закатывать в собственном соку, квасить или даже фаршировать. Именно последним вариантом заготовки мы сегодня и займемся — будем готовить на зиму вкуснейшие фаршированные помидоры . А для того, чтобы помидоры пережили в банках зиму, заливать их будем ароматным маринадом. Но в отличии от традиционного маринада, в этом рецепте не используется консервант-уксус, его заменяет лимонная кислота. По вкусу заготовка из помидоров получатся пикантной и очень ароматной из-за большого количества зелени и чеснока с перцем. Кроме того, в отличии от маринованных стандартным образом помидоров, эти можно употреблять уже через неделю-две. Благодаря тому, что помидор

    Салат из помидоров, красного лука и кинзы. Летняя кулинария

    Читайте также

    Салат из помидоров с красным луком и листьями кинзы

    Салат из помидоров с красным луком и листьями кинзы * * * Помидоры биф 4 шт.Тимьян 15 гЧеснок 4 зубчикаБазилик 1 пучокКрасный лук 100 гУксус винный 50 млОливковое масло 100 млКинза 1 пучокМаслины без косточек 150 гСоль, перец, сахарВремя приготовления – 30 минКалорийность – 62

    Салат из помидоров и лука

    Салат из помидоров и лука КомпонентыПомидоры – 2–3 шт.Лук репчатый – 1 шт.Лук зеленый и зелень укропа – по 1 маленькому пучкуМасло растительное – 1 столовая ложкаСоль – по вкусуСпособ приготовленияПомидоры нарезать тонкими дольками, выложить на блюдо, слегка посыпать

    Сулугуни под соусом из мяты, кинзы, красного перца и хмели-сунели «Гебжалиа»

    Сулугуни под соусом из мяты, кинзы, красного перца и хмели-сунели «Гебжалиа» — 150 г молодого сыра сулугуни (можно заменить адыгейским)— 200 г сметаны— 1 крупный зубчик чеснока— 2 ч. ложки измельченной мяты (сушеной или свежей)— 3–4 веточки кинзы— 1/2 ч. ложки молотого

    Салат из свежих огурцов, помидоров, красного перца

    Салат из свежих огурцов, помидоров, красного перца Пpодукты: 3 огуpца, 2 стpучка кpасного пеpца, 3 помидоpа, 100 г зеленого лука, 5 pедисок, 0,5 стакана соуса из pастительного масла или майонеза, укpоп, зелень петpушки, 1 яйцо.Огуpцы тщательно вымыть и пpосушить, пеpец, помидоpы, pедиску

    Салат из редиса, помидоров и лука

    Салат из редиса, помидоров и лука Очищенный редис нарезать кружочками, добавить промытые и нарезанные небольшими дольками помидоры, мелко нарезанный зеленый лук, перебранный нарезанный салат, уксус, смешанный с растительным маслом и солью, все перемешать, выложить в

    Картофель с кремом из сельди в красном вине, сметаны, лука-порея, красного лука и укропа «Дюбуа»

    Картофель с кремом из сельди в красном вине, сметаны, лука-порея, красного лука и укропа «Дюбуа» – 230 г сельди в красном вине– 3 крупные вареные картофелиныДля крема:– 200 г жирной сметаны– 1 стебель лука-порея (белая часть)– 1/2 головки красного лука– веточки укропа –

    Салат из петрушки, помидоров и лука

    Салат из петрушки, помидоров и лука Состав: петрушка — 50 г, помидор — 1 шт. , репчатый лук — 1 шт., сметана — 1 ст. л., укроп, соль по вкусу.Мелко шинкуют зелень петрушки, нарезают дольками помидоры, кружочками лук. Перемешивают со сметаной, посыпают

    Салат из кинзы и помидоров

    Салат из кинзы и помидоров Ингредиенты120 г помидоров, 50 г кинзы, 5 капель лимонного сока, зелень укропа или петрушки, сметана, соль.Способ приготовленияНарезать кинзу, помидоры, добавить лимонный сок, посолить, заправить салат сметаной и украсить

    Салат из кинзы, помидоров и зеленого горошка

    Салат из кинзы, помидоров и зеленого горошка Ингредиенты120 г помидоров, 50 г кинзы, 30 г зеленого горошка, майонез, соль.Способ приготовленияВ нарезанные кинзу и помидоры добавить зеленый горошек, посолить и заправить салат

    Салат из помидоров и лука

    Салат из помидоров и лука Состав: 600 г помидоров, 2 луковицы, 70 г цикорного салата, 3/4 стакана сметаны, соль, перец по вкусу. Помидоры промыть, нарезать дольками, добавить мелко нарезанные луковицы, соль, перец по вкусу и залить сметаной.Выложить в салатник и украсить

    Помидоры с кориандром. Помидоры черри с огурцами и кориандром Помидоры с семенами кориандра на зиму рецепты

    Редкая и неоднозначная добавка кинза присутствует во многих рецептах грузинской кухни. Она имеет терпкий привкус и легкую нотку горечи. Заготовленные помидоры, консервированные с кинзой, приобретают ярко выраженный вкусовой тон, подчеркивая особенности сорта. Соединяясь в букете консервации или приготовленного блюда, кинза может придать остроты.

    Ингредиенты:

    • любые сорта сладких помидор ― 2 килограмма;
    • лук с ярко выраженным вкусом (можно Стерлинг) ― 2 штучки на банку;
    • зелень кинзы ― 300 грамм;
    • красный перец сладкий ― пару штук;
    • петрушка, лук зелень ― 100 грамм;
    • чеснок ― 2 зубка.

    Маринад состоит из:

    • два вида масел (подсолнечное, оливковое) ― 100 грамм;
    • соль, сахар ― примерно по одной ложке столовой;
    • пряные специи по вкусу.

    Внимание! Особенностью этого рецепта является полное отсутствие воды. Все ингредиенты маринуются в собственных соках. Основной консервант ― пряности и масла.

    Помидоры консервированные с кинзой. Пошаговый рецепт

    1. Нарезать помидоры дольками.
    2. Чеснок пропустить через блендер, вместе с ним пустить всю зелень.
    3. Сладкий красный перец измельчить кубиками. Внести в массу к зелени.
    4. Растворить вкусовые добавки в маслах, создавая маринад.
    5. Банку заполнять следующей последовательностью: слои помидор ― перца и зелени ― маринада.
    6. Каждому слою давать пустить сок в течение десяти минут.
    7. Заполнив банку, поставить настаиваться около 4-5 часов. Периодически встряхивать.
    8. Затем баночки с салатом поставить в кастрюлю с водой стерилизоваться на 10-12 минут с момента закипания воды.
    9. Закатать крышкой и укутать в одеяло.

    Витаминная ценность подобного салата высока. Он несет все яркие краски вкуса и массу дополнительных элементов. Масла делают вытяжку всего полезного состава овощей и зелени.

    Пожалуй, заготовки из помидоров получаются самыми вкусными, на мой взгляд. А зимой пряный аромат от красных томатов, закрытых с зеленью и чесноком, разносится по всей кухне, быстро разжигая аппетит у любителей.

    Вашему вниманию отличные рецепты заготовок помидоров на зиму на любой вкус. Стоит тщательно подготовиться, немного времени и зимой вы будете наслаждаться вкусными томатами из баночек.

    Безусловно, помидоры требуют к себе тщательного внимания, что касается и крышек. Это необходимо, так как я считаю их более капризным овощем в сравнении с .

    Томаты должны быть спелыми и свежими — качественными внутри и без повреждений снаружи. Их необходимо тщательно промывать перед укладкой в банки, даже желательно замочить в холодной воде на пару часов.

    В каждом помидорчике делают отверстие у основания плодоножки чистой деревянной зубочисткой. Этот шаг поможет сохранить целостность кожуры в кипятке.

    Зелень добавляем в баллоны по своим предпочтениям. Укроп подарит пряный любимый аромат, лучше использовать зонтики для более яркого вкуса. Зелень петрушки — отличный вариант для дружбы с помидорчиками в банке, пригодятся листья и стебли. Она обладает свежим вкусом и добрым ароматом, ее не стоит жалеть, добавляя к специям. Эстрагон для любителей оригинального вкуса маринада и овощей в нем. Сельдерей — зелень для любителей ярких запахов и дерзких ароматов, но признаюсь, что это мой любимый компаньон для красных овощей.

    Отличными специями для красных овощей будут черный горький перец в горошинах, так же душистый перец и лавровый лист. Семена кориандра и горчицы украсят заготовку помидор своим вкусом, свежий или сушеный чеснок подарит идеальное сочетание. Некоторые хозяйки добавляют несколько кусочков острого перчика в красном стручке — это для любителей овощей в баночках поострее.

    Обязательным компонентом будет лимонная кислота, уксус или уксусная эссенция, так же достаточное количество соли и сахара. При заготовке помидоров на зиму консерванты просто необходимы. Многие хозяйки дополнительно добавляют ацетилсалициловую кислоту (аспирин) в маринад, как дополнительную защиту закаткам.

    Рецепт помидоров с лимонной кислотой на литровую банку

    Перед вами замечательный рецепт помидоров на зиму, вкус которых оценят многие любители домашних заготовок. Пробуйте приготовить и у Вас все получится.

    Эстрагон — это пряная трава, которая подарит помидорчикам оригинальный вкус и интересный аромат. Добавлять его или нет в баллоны, решать только Вам. В случае его отсутствия можно добавить классику — зонтики укропа или зелень петрушки.

    Вам потребуются:

    600 г помидоры на 1 литровую банку

    Специи на 1 л банку:

    • 2 шт. гвоздики
    • 2 гор. душистого перца
    • 2 гор. черного перца
    • 1 вет. эстрагона (тархуна)

    Для маринада на 1 л воды:

    Способ приготовления:

    Подготовить томаты — хорошо промыть их, перебрать

    Простерилизовать банки и крышки

    Используя этот рецепт, банки можно не стерилизовать, а только хорошо промыть

    В каждую баночку заложить черный перец, гвоздику, душистый перец, эстрагон по рецепту

    Каждый помидор накалываем у основания острой вилкой крест-накрест, чтобы они не лопнули от высокой температуры

    Баллоны заполнить томатами по плечи, не надо заполнять их по самое горлышко

    Слить воду в кастрюлю, замерить получившийся объем жидкости, добавить соль, сахар и лимонную кислоту по рецепту, размешать, закипятить

    Разлить горячий маринад по баллонам, сразу накрывая их крышками

    Закрыть крышки на банках ключом для консервирования, перевернуть, укутать теплым покрывалом

    Приятного аппетита!

    Помидоры на зиму с морковкой и луком

    Дружба помидоров, моркови и лука известна каждой хозяйке, а потому овощи с чесноком и зеленью по этому рецепту получаются очень вкусными и красивыми. Наслаждайтесь зимой качественными закатками, приготовленных Вашими руками. Летний труд — это вдвойне приятнее!

    Вам потребуется на банку объемом 0,5 л:

    • 150 г помидоров
    • 1 шт. моркови
    • 1 шт. лука репчатого
    • 2-3 вет. сельдерея
    • 5-6 гор. черного перца
    • 1 ч. л. соли
    • 1 ч. л. сахарного песка
    • 2 ст. л. 9 % уксуса
    • 1,5 ст. л. масла растительного
    • 200 мл горячей воды
    • 2 зуб. чеснока
    • 1 таб. аспирина (по желанию)

    Способ приготовления:

    1. Промыть овощи в проточной воде, поместить их в чистые банки. На их кожице не должно быть повреждений.
    2. Очистите лук и морковь, промыть и нарезать, лук – полукольцами, а морковь – крупными кубиками. Вместе со стеблями сельдерея поместите овощи в банки, заполняя пустоты между помидорами. Зубчики чеснока нарежьте крупно в банки.
    3. Закипятить воду, залить ее в банки с овощами, заливая ее по ножу или столовой ложке, чтобы стекло не треснуло от перепада температуры. Накройте банки чистыми крышками и дайте помидорам прогреться в кипятке 20-25 минут.
    4. Затем с помощью сливной крышки, слейте жидкость с каждой банки в сотейник или кастрюлю. Добавьте в маринад все специи по рецепту, кроме уксуса и растительного масла. Поместите сотейник с маринадом на плиту, доведите его до кипения.
    5. Влейте в каждую банку масло, уксус, положите аспирин по желанию. Далее залейте горячим маринадом овощи в банках, накройте баллоны крышками, закройте их ключом.
    6. Проверьте на прочность закрытия, перевернув банки на крышки, укутайте теплым их одеялом, оставляя закатки в нем до полного остывания.
    7. Хранить заготовки вдали от солнечных лучей!

    Приятного аппетита!

    Заготавливаем помидоры с чесноком на зиму

    По этому не сложному рецепту получаются удивительно красивые помидорчики, словно в снегу. Измельченный в блендере чеснок очень легкий, он свободно перемещается в маринаде, красиво оседая на овощи, между насыщая их очень ярким вкусом и ароматом.

    Непременно пробуйте заготовить помидоры по этому рецепту! Удачи!

    Вам потребуются на банку объемом 1 л:

    • 500-600 г помидоров
    • 0,5 ч. л. семян горчицы
    • 1 ч. л. чеснока
    • 0, 5 ч. л. уксусной эссенции 70%
    • 3 ст. л. сахара на 1 л воды
    • 1 ст. л. соли на 1 л воды
    • 2-3 гор. перца душистого

    Способ приготовления:

    Стерилизовать банки и крышки над паром или любым удобным для Вас способом

    Томаты тщательно промыть и перебрать

    Каждый помидорчик прокалываем зубочисткой у основания

    Заливаем томаты в банках кипятком, прикрываем крышками, даем прогреться 20 минут

    Отдельно кипятим 2 литра воды, добавляем туда соль, сахар по рецепту, довести маринад на огне до кипения

    Чеснок почистить, хорошо промыть

    Измельчить его в блендере

    С баллонов слить горячую воду, она нам больше не понадобится

    Залить помидоры горячим маринадом

    Налить в каждую банку уксусную эссенцию:

    • 1 л — 1/2 чайной ложки
    • 0,5 л — 1/4 чайной ложки

    Сразу накрыть балоны крышками, закрыть их ключом для консервирования

    Горячие банки с помидорами перевернуть, укутать, дать им полностью остыть в одеяле

    Сначала маринад в баллонах будет слегка мутным, так как мы измельчали чеснок в блендере

    Но когда банки остынут, то осадок успокоится — маринад станет прозрачным с белым «снегом» из измельченного чеснока

    Приятного аппетита!

    Самый вкусный рецепт помидоров на зиму с сельдереем

    В этом рецепте сельдерей, обладая ярким вкусом и ароматом, придает помидорчикам особую резкость и пикантность. Стоит попробовать заготовить помидоры на зиму именно так.

    Это мой самый любимый рецепт, очень часто я использую именно его в своих домашних заготовках для своих любимых. Обязательно приготовьте помидорчики с сельдереем! Это очень вкусно!

    Вам потребуется:

    • 3 кг помидоров
    • 500 г сельдерея
    • 30 г горчицы в зернах
    • 6 зуб. чеснока
    • 4-6 зонтиков укропа
    • 50 г поваренной соли
    • 55 г сахарного песка
    • 15 мл уксусной эссенции 80%
    • 2 л воды
    • 20 г семян кориандра
    • 4 шт. лаврового листа

    Способ приготовления:

    1. Все баллоны и крышки простерилизовать удобным для Вас способом
    2. Необходимо просушить семена кориандра и горчицы, прогреть их в сухой горячей сковороде на несколько минут, лавровый лист подержать в крутом кипятке 60 секунд
    3. Далее зерна кориандра и горчицы засыпать на дно банок, добавить к специям лавровый лист, крупно порезанный чеснок, зонтики укропа, но прежде их следует отделить от веток и обдать кипятком
    4. Стебли и зелень сельдерея предварительно замочить в холодной воде на 10-15 минут, затем обсушить, далее измельчить стебли кубиками, а зелень – оставить целой, поместить все в стеклянные баллоны
    5. Небольшие помидоры промыть в холодной воде, удалить плодоножку, проткнуть каждый зубочисткой у основания, разложить плотно по банкам, сверху добавьте зонтики укропа, немного зелени сельдерея
    6. Заготовки с овощами сначала залить крутым кипятком на 20 минут, затем воду из баллонов следует слить в удобную кастрюлю, замерить объем, долить воды до 2 литров, растворить сахар, соль по рецепту
    7. Маринад необходимо проварить в течение 5 минут, снять его с огня, добавить в него уксусную эссенцию
    8. Готовым маринадом заполнить баллоны овощами до самого верха, аккуратно закатать ключом для консервации или использовать винтовые крышки для стекла с резьбой
    9. Закрытые банки нужно сразу перевернуть на пол вверх дном, накрыть одеялом до полного остывания
    10. По истечении суток овощи в банках уберите в прохладное темное место для хранения

    Приятного аппетита!

    Помидоры на зиму с болгарским перцем на 3 литровую банку

    Большим плюсом в этом рецепте является то, что Вы сами регулируете количество лука и болгарского перца в банке. Сладкий перец насыщается потрясающим пряным ароматом от щедрых помидор и маринада, он получается очень вкусным.

    Его стоит положить в баночку побольше, потому что желающих им полакомиться будет много. Удачных Вам заготовок!

    Вам потребуются на 3-х литровый баллон:

    • 2 кг помидоров
    • 15-20 г петрушки
    • 1 шт. лук репчатый
    • 1 шт. болгарский перец сладкий
    • 3 шт. горошины душистого перца
    • 10 шт. горошины черного перца
    • 2 зуб. чеснока
    • 2 шт. лаврового листа
    • 35 г соли
    • 70 г сахар
    • 70 мл уксуса 9%

    Способ приготовления:

    В подготовленный 3-х литровый баллон на дно положить петрушку, порезанный чеснок, черный перец, душистый перец, лавровый лист

    Лук нарезать кольцами, болгарский перец почистить от семян, разрезать на части

    Каждый помидор проткнуть зубочисткой у основания

    Укладываем томаты в баллон, заполняя пустоты дольками болгарского перца, кольцами лука

    Заполняем баллон кипятком, наливая его по внешней части столовой ложки, чтобы стекло не лопнуло

    Накрыть баллон чистой крышкой, дать прогреться томатам 20-25 минут

    Добавляем в него соль, сахар, довести жидкость до кипения

    Заливаем горячим маринадом помидоры в баллоне, сразу надежно закрываем крышку ключом

    Банку перевернуть, укутать в теплое покрывало до полного остывания

    Приятного аппетита!

    Видео-рецепт помидоров на зиму пальчики оближешь

    Помидоры считаются незаменимым видом заготовки на зиму. Многие хозяйки заготавливают данный овощ несколькими способами – в частности, одним из самых распространенных является консервация. При этом применение такого способа предусматривает наличие двух видов – маринованных и соленых помидоров.

    Обратите внимание на то, что в наше время купить маринованные помидоры не составляет труда, так как в магазинах есть множество заготовок с самыми разнообразными ингредиентами. Вот только их вкусовые качества оставляют желать лучшего. Именно из-за этого рекомендуется делать такие заготовки в домашних условиях. Плюс ко всему благодаря этому вы будете уверены, что в их составе нет красителей и других вредных веществ.

    Рецепт приготовления

    Для того чтобы приготовить маринованные помидоры с кинзой на зиму, вам понадобятся следующие ингредиенты (рассчитано на семь порций):

    • кинза – один пучок;
    • помидоры (мясистые сорта)– один килограмм;
    • оливковое масло – по вкусу;
    • чеснок – одна головка;
    • соль, уксус;
    • перец болгарский – одна штучка;
    • масло подсолнечное;
    • зеленый стручковый перец – одна штука;
    • красный стручковый перец – одна штука;
    • подсолнечное масло.

    Пошаговый рецепт:

    1. Все овощи и кинзу хорошо промойте в воде, подсушите бумажными полотенцами. Затем помидоры нарежьте на дольки. Но учтите, они не должны быть крупными. Далее мелко порубите чеснок, а кинзу нашинкуйте. Перец порежьте на тонкие полоски.
    2. Теперь необходимо в отдельной емкости сделать заправку из соли, масел и уксуса. При этом количество ингредиентов зависит от вашего вкуса.
    3. На дно банки уложите слой помидоров, посыпьте кинзой, кусочками перцев, чесноком. Залить заправкой. Оставшиеся ингредиенты уложите в такой же последовательности.
    4. Затем заготовку оставьте на пять часов, чтобы помидорки замариновались. Время от времени баночки необходимо встряхивать, смешивая при этом ингредиенты.

    Время приготовления такой вкуснятины составляет около пятидесяти минут.

    Немного о пользе

    Обратите внимание на то, что маринованные помидоры сохраняют практически все витамины и микроэлементы, которые содержатся в плодах. Таким образом, употребляя их, вы обеспечите свой организм полезными веществами. Однако злоупотреблять ими нельзя, так как это может привести к образованию камней в почках, а также к возникновению проблем с пищеварительным трактом.

    Приятного аппетита!

    пошаговый рецепт с фото

    Салат с помидорами, огурцами и кинзой на зиму отлично подойдет к любому гарниру, особенно к отварному картофелю или пюре, с котлетами или отбивными. Лучше закрывать салат в небольших баночках, по 500 мл – на один-два раза, чтобы не успел надоесть. Но, если ваша семья относится к поклонникам подобных закусок, то можно взять тару побольше. Для праздничного стола такой салат вполне подойдет, а вообще такие заготовки хороши для неожиданных гостей – это и вкусно, и уместно.

    Список ингредиентов на баночку 500 мл:

    • 2-3 огурца
    • 2 помидора
    • 5-6 веточек кинзы
    • 2-3 зубка чеснока
    • 1 ч. л. соли
    • 2 ч. л. столового 9% уксуса
    • 5-7 горошин черного перца
    • 1 ч. л. сахара
    • 1 ст. л. растительного масла
    • 3-4 веточки укропа

    Приготовление

    1. Подготовьте овощи для приготовления закуски на зиму: помойте огурцы и помидоры, свежую кинзу.

    2. У огурцов обрежьте кончики, проверьте на горечь. Затем нарежьте огурцы тонкими кружочками. Помидоры помойте, нарежьте половинками кружочков или дольками.

    3. В чистые сухие баночки налейте уксус, сложите промытые веточки свежей кинзы. Также можно добавить свежий укроп, петрушку, лавровый лист и лист хрена, вишни, смородины.

    4. Половину баночки 500 мл наполните нарезанными огурцами, встряхните, чтобы кружочки легли более компактно.

    5. Теперь уложите кусочки помидоров, также встряхните банку.

    6. Уложите в банки веточки укропа, горошины черного перца, очищенные зубки чеснока.

    7. Насыпьте в банки сахар и соль.

    8. Залейте банки с овощами кипятком, накройте крышками.

    Просмотрели: 27

    Существует множество рецептов, по которым можно заготовить вкусные помидоры на зиму.

    Я уже упоминал, что в этом прекрасном овоще, как и в любом другом содержится много полезных веществ и что их можно употреблять не только в свежем виде, но они отлично сохраняют все витамины после термической обработки, засолки. Заготавливать можно целиком, делать и не только из спелых, но и , не вызревших плодов, а какие вкуснейшие получаются , пальчики оближешь

    Заготовки из помидоров на нашем зимнем столе добавят еще одну яркую краску и вкусное блюдо, от которого просто пальчики оближешь.

    Помидоры на зиму с морковной ботвой, рецепт на 1 литровую банку

    Нам потребуются:

    • Помидоры красные сколько войдет
    • Свежая морковная ботва

    Для маринада на 1 л воды:

    • 1 столовая ложка с горкой соли
    • 4 столовые ложки с горкой сахара
    • 0,5 чайной ложки уксусной кислоты 70 %

    Приготовление:

    Помидоры и морковную ботву хорошо моем, сушим

    На дно стерилизованной 1 л банки выкладываем ботву

    У помидор зубочисткой в плодоножке делаем несколько проколов

    Выкладываем их, сколько войдет в банку

    В кастрюле воду доводим до кипения и заливаем заготовку

    Прикрываем стерилизованными крышками и оставляем на 8-10 минут

    Готовим маринад, для этого кастрюлю с водой ставим на огонь, добавляем соль, сахар и доводим до кипения

    Из банок через марлю, или специальную крышку сливаем воду

    Заливаем банки кипящим маринадом

    Закатываем крышками и немного встряхиваем, переворачиваем, укутываем в теплую ткань и оставляем до полного остывания

    Помидоры, маринованные на зиму с малиновыми листьями без стерилизации

    Ингредиенты из расчета на 3 л банку:

    • 2 кг средних помидор
    • 3 листика малины
    • 4 зубчика чеснока
    • 2 столовые ложки соли
    • 5 столовых ложек сахара
    • 1,5 столовых ложек уксуса 9%

    Приготовление:

    1. На дно стерилизованной банки выложить хорошо промытые и высушенные листья малины
    2. Добавить чеснока, предварительно очищенного
    3. Выложить помидоры
    4. Банки залить кипящей водой, прикрыть стерилизованной крышкой и слить её через 20 минут назад в кастрюлю
    5. Добавить соль, сахар и поставить на огонь, довести до кипения и влить уксус
    6. Разлить аккуратно маринад по банкам
    7. Сразу закатать крышками, перевернуть и укутать, дать остыть

    Маринованные помидоры на зиму, рецепт с лимонной кислотой на 3 литровую банку

    Ингредиенты на две 3 л банки:

    • 4 кг помидор
    • 200 гр. сахара
    • 100 гр. соли
    • 2 чайные ложки лимонной кислоты по 1 ложке на банку
    • 6 лавровых листов
    • 10 горошин душистого перца
    • 4 зубчика чеснока
    • Зелень петрушки
    • Зелень укропа
    • 2 сладких перца

    Приготовление:

    В стерилизованные банки выкладываем лавровый лист, порезанный кружочками чеснок, горошки перца

    Выкладываем помидоры, начиная с более крупных

    Выложив их до середины банки, добавляем веточку укропа, 3 веточки петрушки

    Перец очищаем от семян, разрезаем на четыре части

    Добавляем его в самом верху банки

    Заливаем кипящей водой и накрываем стерилизованными крышками и даем постоять 20 минут

    Воду из банок сливаем в кастрюлю, ставим на огонь

    Добавляем сахар, соль, доводим до кипения помешивая

    Высыпаем лимонную кислоту

    Заливаем кипящим маринадом

    Закатываем крышки, переворачиваем, накрываем теплой тканью и оставляем до полного остывания

    Помидоры «Дольки» — мамин рецепт на зиму

    Потребуются из расчета на 3 л воды:

    • 1 стакана сахара
    • 3 столовые ложки соли
    • Гвоздика по вкусу
    • Перец черный горошком по вкусу
    • Лавровый лист по вкусу
    • 1 столовая ложка уксуса 70%

    Приготовление:

    1. Помидоры помыть, нарезать дольками
    2. В кастрюлю налить воды, довести до кипения
    3. Добавить соль, сахар, гвоздику, перец, лавровый лист, уксус
    4. В стерилизованные банки выложить дольки помидор
    5. Залить кипящим рассолом, накрыть стерилизованными крышками
    6. В большую емкость дно проложить полотенцем и выставить банки
    7. Залить водой и поставить на огонь, стерилизовать 1 л банки — 15 минут
    8. Банки закатать, перевернуть, укутать в теплую ткань и оставить до полного остывания

    Рецепт заготовки помидоров почти без соли и стерилизации

    Необходимо:

    • 5 л ведерко красных помидор (выход 3 литра)
    • 0,5 чайной ложки соли
    • Щепотка острого красного перца
    • 2 лавровых листа
    • 7 горошин душистого перца
    • 100 гр. сахара

    Приготовление:

    Помидоры помыть, обсушить, крупно порезать, выложить в эмалированный таз

    Добавить соль, сахар, перцы, лавровый лист

    Поставить на огонь, довести до кипения, помешивая

    Разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками

    Банки положить на бок и оставить до полного остывания

    Вкусные помидоры на зиму, рецепт с чесноком на 1 литровую банку

    Из расчета на 1 л банку:

    • Помидоры красные
    • Горсть долек чеснока

    Для заливки на 1 л воды:

    • 3 столовые ложки сахара
    • 1 столовая ложка соли
    • 1 столовая ложка уксуса 9%

    Приготовление:

    1. Помидоры помыть, просушить, нарезать на четыре части
    2. Выложить плотнее в стерилизованные банки пересыпая дольками чеснока
    3. Воду поставить на огонь, добавить соль, сахар, уксус, довести до кипения
    4. Банки залить кипящей процеженной заливкой, прикрыть стерилизованными крышками
    5. В большую емкость с кипящей водой, дно предварительно проложить полотенцем, выставить банки
    6. Стерилизовать 10 минут, закатать, укутать в теплую ткань, перевернуть и оставить остывать

    Рецепт приготовления помидоров на зиму с желатином

    • 500-600 грамм помидоров
    • 2 луковицы
    • 1 пучок укропа
    • 10 горошин черного перца
    • 1/2 литра воды
    • 1 стол. лож. сахара
    • 1 стол. лож. соли
    • 3 стол. лож. уксуса 9%
    • 1,5 стол. лож. желатина

    Приготовление:

    Помидоры промываем и разрезаем на две части

    Лук нарезаем на тонкие кольца

    На дно стерилизованный банки выкладываем две веточки укропа, две горошины перца

    Выкладываем слой лука

    Срезом вниз выкладываем слой помидоров и так чередуя с луком пока не наполнится вся банка

    Желатин заливаем небольшим количеством воды, размешиваем и оставляем для набухания

    В кастрюлю наливаем воды, добавляем сахар, соль, размешиваем

    Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения

    В маринад добавляем желатин, размешиваем до полного растворения

    Добавляем уксус и снимаем с огня

    Заливаем в заготовки горячий маринад

    В большую емкость, проложив дно полотенцем, выставляем банки, накрываем стерилизованными крышками

    Наливаем воды в емкость и ставим на огонь, доводим до кипения, с момента закипания стерилизуем 10 минут

    Плотно закручиваем крышки, переворачиваем и оставляем до полного остывания

    Перед употреблением баночку с помидорами ставим на 30 минут в холодильник

    Помидоры на зиму в собственном соку без стерилизации, рецепт – пальчики оближешь

    • 1 литр томатного сока
    • Соль 1 стол. лож.
    • Сахар 1 стол. лож.

    Приготовление:

    Крупные помидоры пропускаем через соковыжималку

    Томатный сок ставим на огонь и доводим до кипения

    В стерилизованную банку выкладываем помидоры средних размеров

    Добавляем по вкусу гвоздику, кориандр, 1 лавровый лист

    Заливаем кипящей водой, накрываем стерилизованной крышкой и сливаем через 20 минут

    В сок добавляем соль, сахар, размешиваем до полного растворения

    Заливаем банку кипящим томатным соком

    Закатываем крышкой, переворачиваем, укутываем в теплую ткань и оставляем до полного остывания

    Как приготовить помидоры на зиму по-корейски

    • 1 кг помидоров
    • 2 сладких перца
    • 4-5 зуб. чеснока
    • 1 горький перец
    • 1 стол. лож. соли
    • 2 стол. лож. сахара
    • 50 мл подсолнечного масла
    • 2 стол. лож. уксуса 9%
    • зелень

    Приготовление:

    1. Зелень помыть и мелко порубить
    2. Перцы помыть, очистить от семян, чеснок очистить и все измельчить в блендере
    3. Все перемешать
    4. Добавить соль, уксус, масло, сахар
    5. Помидоры помыть, разрезать пополам
    6. В стерилизованную банку выложить помидоры слоем
    7. Сверху на них выложить слой заправки
    8. Так чередуем томаты с заправкой пока банка не заполнится
    9. Закрываем стерилизованной крышкой, переворачиваем и оставляем в холодильнике 8 часов, можно на 1 сутки
    10. Хранить такие заготовки только в холодильнике

    Очень вкусные помидоры на зиму с горчицей, чесноком и хреном

    • 2 кг помидоров
    • 10 горошин чёрного перца
    • 7 горошин душистого перца
    • 6 лавровых листов
    • 6 зуб. чеснока
    • 4 веточки укропа
    • 3 небольших листка хрена
    • 2 стол. лож. горчичного порошка
    • 2 красных перцев чили
    • 2 литра воды
    • 1,5 стол. лож. сахара
    • 60 грамм крупной соли

    Приготовление:

    1. Зелень промыть, высушить
    2. Перец чили очистить от семян и разрезать на две части
    3. В стерилизованную банку укладываем перцы, лавровый лист, чеснок, зелень
    4. Затем выложить плотнее помидоры, не доставая до горлышка 2 см
    5. Воду довести до кипения, добавить соль, сахар, кипятить 3 минуты и дать остыть
    6. Высыпать горчичный порошок и залить маринад не до края
    7. Банку поставить в миску с водой на огонь и добавить уксус
    8. Накрыть горлышко стерильной марлей полностью
    9. Марля под влиянием пара намокнет, опустить края марли в банку и посыпать горчицей
    10. Остальной рассол отправить в холодильник
    11. Помидоры настаиваются 7-10 дней, после этого, приоткрыть марлю и влить оставшийся рассол
    12. Марлю убрать, банку накрыть полиэтиленом и закрыть стерилизованной крышкой
    13. Банку убрать в прохладное место на 30-40 дней

    Сладкие маринованные помидоры на зиму видео рецепт

    Делитесь понравившимися рецептами с близкими и друзьями. Если у вас есть интересные рецепты по заготовке помидоров, можете рассказать их для читателей в комментариях

    Жду Вас снова на своих страницах.

    Помидоры по-корейски с зеленью рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Готовим помидоры по-корейски

    Для любителей остренького, эти помидорки придутся по вкусу! Готовятся быстро, а сметаются со стола ещё быстрей. Отлично как к мясу, так и к рыбе. А к шашлыку — так просто идеально… Я к этим помидоркам приготовила поленту, просто суперски подошло! Чеснок и острый перец регулируйте по своему вкусу. Уксус можно использовать яблочный вместо столового белого, будет ещё лучше.

    Как приготовить «Помидоры по-корейски с зеленью» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления закуски из помидор нам понадобится следующий набор продуктов: помидоры, зелень, соль, сахар, перец чёрный молотый, зелень, перец сладкий и острый, чеснок.

    Шаг 2 Ссылка

    Помидоры промыть и нарезать на 4 части.

    Шаг 3 Ссылка

    Выложить их в миску, посолить и оставить минут на 5, пока подготовим остальные продукты.

    Шаг 4 Ссылка

    Перец сладкий и острый очистить и нарезать на кусочки. Чеснок очистить.

    Шаг 5 Ссылка

    Выложить перец и чеснок в измельчитель.

    Шаг 6 Ссылка

    Измельчить. Можно прокрутить через мясорубку или просто мелко мелко нарезать.

    Шаг 7 Ссылка

    Все виды зелени мелко нарезать.

    Шаг 8 Ссылка

    Для заправки смешать уксус, масло и сахар.

    Шаг 9 Ссылка

    К помидорам добавить измельчённые овощи и зелень, полить заправкой и поперчить. Перемешать.

    Шаг 10 Ссылка

    Убрать в холодильник на 5 часов.

    Индийский рецепт курицы с помидорами и кинзой — The Wanderlust Kitchen

    Курица с помидорами и кинзой по-индийски полна ароматов помидоров, кинзы, чеснока, чили серрано, лука, имбиря и нескольких специй, от которых у вас слюнки текут еще до того, как вы попробуете это восхитительное блюдо!

    Мне нужно тебя кое о чем спросить.

    Нравится вкус? Нравится… много-много вкуса?

    Я очень надеюсь, что вы это сделаете, потому что в этом индийском рецепте курицы с помидорами и кинзой есть ТОННА вкуса.

    А также потому, что я не понимаю, зачем вам читать блог о еде, если вам не нравится вкус. Много-много всего.

    Вы только посмотрите на эти лимоны! И кинза! И помидоры!

    Эти красивые маленькие помидоры пришли из сада моих невероятно удивительных и замечательных друзей Трейси и Кэти.

    Это были лучшие помидоры, которые у меня были за все лето.

    Не могу поверить, как быстро и легко можно было приготовить эту индийскую курицу с помидорами.

    Я собрал это менее чем за полчаса, но если вы чувствуете себя особенно амбициозным, вы можете замариновать курицу на час или около того в холодильнике перед приготовлением.

    Как и многие блюда, приготовленные на моей кухне, это изобретение произошло от смеси необходимости и сомнительного потребления кофеина.

    Разве ты не так готовишь?

    Выпейте тонну кофе, а затем осознайте, что вам нечего есть, поэтому вы берете случайные продукты из своего холодильника/кладовой/морозильной камеры/пакетов с продуктами в подвале (нет?), смешиваете все вместе и потребляете?

     

    Что ж, в любом случае, я сделал за вас грязную работу, приготовив для вас этот индийский рецепт курицы с кинзой.

    Это восхитительно само по себе, или было бы замечательно на подушке из риса или яичной лапши.

    Я думаю, что подать его с несколькими кусочками теплого хлеба наан было бы национальным праздником.

    Пожалуйста, попробуйте это с наан и сообщите!

    Вот рецепт!

    Ингредиенты

    Маринад для курицы
    • 1 чайная ложка порошка чили
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 2 большие куриные грудки без костей и кожи, нарезанные небольшими кусочками
    Томатно-кинзовый соус
    • 1 пучок свежей кинзы, удалить нижние 2 дюйма стеблей
    • 4 зубчика чеснока
    • 3 чили серрано, без семян и мембран
    • 1/8 стакана свежевыжатого лимонного сока
    • 1 столовая ложка воды
    • 3 столовые ложки растительного масла
    • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
    • 1/2 чайной ложки семян тмина
    • 2 средние желтые луковицы, нарезанные
    • 2 столовые ложки коричневого сахара
    • 1 столовая ложка измельченного корня имбиря
    • 2 средних помидора, нарезанных кубиками
    • 1 чайная ложка куркумы
    • 1 чайная ложка молотого кардамона
    • 1/3 стакана консервированного несладкого кокосового молока
    • 1/2 стакана воды

    Инструкции

    1. Смешайте порошок чили, соль, лимонный сок и кусочки куриной грудки в миске среднего размера. Накройте и поставьте в холодильник минимум на час, если у вас есть время. В противном случае просто не надо.
    2. Тем временем поместите кинзу, чеснок, чили серрано, 1/2 ч. л. тмина, лимонный сок и 1 ст. воды в чаше кухонного комбайна или блендера. Процесс 20-30 секунд, или пока смесь не превратится в пасту. Отложите.
    3. Нагрейте масло из виноградных косточек в воке или сковороде с толстым дном на среднем огне. Добавьте черный перец и хлопья красного перца и готовьте в масле в течение 1 минуты. Добавьте тмин, лук и коричневый сахар в сковороду и перемешайте, чтобы лук был покрыт специями.Готовьте 6-8 минут или пока лук хорошо не подрумянится.
    4. Достаньте курицу из маринада и добавьте в сковороду. Перемешайте, чтобы покрыть его луком и специями. Готовьте 2-3 минуты или пока кусочки курицы не побелеют со всех сторон.
    5. Уменьшите огонь до среднего, затем добавьте имбирь, помидоры, куркуму и кардамон и хорошенько перемешайте. Добавьте содержимое кухонного комбайна или блендера, перемешайте и готовьте 2-3 минуты.
    6. Влейте кокосовое молоко и воду и дайте содержимому кастрюли медленно закипеть на среднем огне.Как только он закипит, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варить 10 минут.
    7. Через десять минут откройте кастрюлю и попробуйте соус. Если оно слишком острое, добавьте больше коричневого сахара. При необходимости добавьте соль и черный перец.
    Питание

    Выход:

    4

    Размер порции:

    1
    Количество на порцию: Калории: 272 | Всего жиров: 14 г | Насыщенных жиров: 2 г | Трансжиров: 0 г | Ненасыщенных жиров: 11 г | Холестерина: 51 мг | Натрия: 349 мг | Углеводов: 19 г | Клетчатки: 3 г | Сахара: 10 г | Белков: 21 г |

    Информация о питании рассчитана автоматически для вашего удобства.

    Вы сделали этот рецепт?

    Сделайте снимок и отметьте @thewanderlustkitchen в Instagram и поставьте хештег #thewanderlustkitchen. Нам не терпится увидеть вашу версию!


    4 октября 2013 г. | Последнее обновление: 10 октября 2019 г. Линда

    Креветки с чесноком в кокосовом молоке, помидорах и кинзе

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

    Чесночные креветки в кокосовом молоке, помидорах и кинзе — это быстрое рагу, приготовленное в легком томатно-кокосовом бульоне с оттенком лайма и кинзы.Достаточно просто, чтобы приготовить ужин в будний день, но достаточно изысканно, чтобы подавать к компании. Подавайте с небольшим количеством коричневого риса басмати, чтобы пропитаться вкусным бульоном.

    Чтобы приготовление пищи было более эффективным и успешным, нарежьте ВСЕ ингредиенты, прежде чем начать обжаривание. Также полезно открывать банки, чтобы они были готовы к работе, когда они вам понадобятся.

    Креветки с чесноком в кокосовом молоке, помидорах и кинзе

    267 кал. 30 белков 9.5 Углеводы 10.5 Жиры

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Общее время: 30 минут

    Быстрое рагу из креветок, приготовленное в томатно-кокосовом бульоне с добавлением лайма и кинзы. Достаточно просто, чтобы приготовить ужин в будний день, но достаточно изысканно, чтобы подавать к компании. Подавайте с небольшим количеством коричневого риса басмати, чтобы впитать бульон.

    • 1 1/4 фунта очищенных и очищенных креветок Джамбо, вес после очистки
    • 1 ч. л. оливкового масла
    • 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
    • 4 зеленых лука, тонко нарезанных, разделенных на белую и зеленую части
    • 1/2 нарезанного стакана кинза
    • 4 зубчика измельченного чеснока
    • 1/2 чайной ложки крупной соли
    • 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца или по вкусу
    • 14.5 унций (5 унций) нарезанных кубиками помидоров
    • 14 унций (14 унций) легкого кокосового молока
    • 1/2 выжатого лайма
    • В средней кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте красный перец и обжаривайте до мягкости, около 4 минут.

    • Добавьте белок зеленого лука, 1/4 стакана кинзы, чеснок и хлопья красного перца, готовьте 1 минуту.

    • Добавьте помидоры, кокосовое молоко и 1/4 чайной ложки соли, увеличьте огонь и доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне около 10 минут, чтобы вкусы смешались и соус загустел.

    • Добавьте креветки и готовьте 5–6 минут, пока они не станут непрозрачными и не прожарятся.

    • Добавить сок лайма.

    • При подаче разделите поровну на 4 тарелки, примерно 1 1/4 чашки, затем посыпьте зеленым луком и кинзой.

    Порция: 1-1/2 чашки, Калории: 267 ккал, Углеводы: 9,5 г, Белки: 30 г, Жиры: 10,5 г, Насыщенные жиры: 6 г, Холестерин: 215 мг, Натрий: 397 мг, Клетчатка: 1,5 г, Сахар: 3,5 г

    Ключевые слова: рагу из креветок без молочных продуктов, чесночные креветки в кокосовом молоке, рагу из креветок, помидоры и кинза, люди, следящие за фигурой

    Рецепт помидоров черри, приготовленных на медленном огне с кориандром и розмарином

  • Вкуснятина! У нас была куча поздних летних помидоров черри, которые нуждались в этом рецепте. Половина были красными, а половина желтыми. Как и другие, я сократил масло вдвое. Мне не нужно было красивое оформление, поэтому я очистила и положила отдельные гвоздики, и меньше. В следующий раз порежу чеснок.

  • Помогите! Я больше не могу сохранять рецепты! И все мои папки исчезли из моей коробки с рецептами!

  • Скупаю все помидоры черри конца сезона, чтобы делать это снова и снова. Так просто и так вкусно. Получается отличная начинка для макарон.

  • Масла было слишком много для такого количества помидоров, и жарка при более низкой температуре духовки занимала больше времени.

  • Это было хорошо, но не отлично. Я, вероятно, сделаю это снова, хотя, потому что это так просто. Я использовал 1/4 стакана масла. Это заняло больше 50 минут. В 50 лет чеснок не был коричневым, многие помидоры не были морщинистыми, а сок был очень жидким. Я подрумянила несколько горячих итальянских сосисок, а так как помидорам нужно было еще 10-15 минут, я положила их в блюдо с помидорами до готовности. Очень красиво с фетучини.

  • Это было прекрасно! Очевидно, что качество помидоров будет иметь большое значение.Жареный чеснок очень вкусный. Вы можете адаптировать это с различными травами. Я согласен с другими отзывами о том, что не нужно так много масла, если вы пытаетесь его сократить, но это, конечно, не умаляет рецепта!

  • Так просто и так хорошо! Излишнее масло отлично подходит для салата на следующий день.

  • Это так просто, так хорошо и нерушимо. Часто я делаю меньшую партию, поэтому просто добавляю несколько зубчиков чеснока вместо половины головки и, как и другие рецензенты, сокращаю количество масла как минимум на 50%.когда помидоры менее звездные, я также добавил щепотку сахара, но на самом деле не стоит. Теперь это один из моих любимых рецептов для званых ужинов, потому что его невозможно разрушить, и его можно приготовить за несколько часов до времени и разогреть.

  • Я часто делаю это для домашних обедов, для компании и праздников. Это НАСТОЛЬКО просто, вкусы восхитительны вместе, и это очень красиво. Я сократил масло.

  • Я люблю это блюдо. Я делала это уже дважды и подавала с жареным хлебом.Также было бы неплохо с макаронами. Это все еще хорошо, как остатки.

  • Превосходная начинка для ньокки из рикотты Malfatti.

  • Очень просто и вкусно! У меня висело немного черного чеснока, который я купил по прихоти некоторое время назад и не мог понять, как его использовать. Я добавил его сюда вместо обычного чеснока, и он был очень вкусным и уникальным. Если вы ищете приключений (или только что купили черный чеснок и хотите использовать его в хорошем блюде), вы можете попробовать этот вариант.Я положил его на макароны, но держу пари, что это будет отличная начинка для брускетты. Обязательно приготовлю по этому рецепту и с обычным чесноком!

  • Я последовал совету из предыдущих постов и добавил 1/4 стакана оливкового масла вместо 1/2 и бальзамического уксуса. Это сработало отлично, так как мои помидоры черри были довольно близки к концу своей жизни. Очень ароматный. Мы использовали его с макаронами и как гарнир к жареной радужной форели. Я видел, как он делал вкусную брускетту. Я также использовал целую головку чеснока, и я бы не стал это менять.Вкусно 😋

  • Я собрал только 1 фунт помидоров черри, поэтому подкорректировал оставшиеся ингредиенты, используя примерно 2/3 того, что указано здесь. Я говорю «примерно», потому что я использовал масло на 1/4 стакана (много) и не уменьшал количество чеснока, так как у меня была небольшая головка, и я знал, что медленное обжаривание очень смягчит вкус. После 50 минут в духовке моя томатная смесь была слишком густой, но дополнительные 10 минут запекания помогли достаточному количеству сока вывариться, чтобы она собралась вместе.После остывания я легко выдавила зубчики чеснока из головки и растолочь их перед тем, как все перемешать. Вкус полученного джема приятный, однако кожица помидоров немного жесткая, поэтому, вероятно, не буду делать это снова, по крайней мере, не с помидорами черри, поскольку их кожица, как правило, более толстая.

  • Прекрасный вкус. Были только желтые помидоры черри, и это прекрасно работает. Очищенный чеснок и обжаренный с помидорами, а затем раздавленные в конце.В конце добавила обжаренные и раскрошенные итальянские колбаски и сваренные спагетти. Использовал бальзамический уксус и очень рекомендую его, может быть, два T.

  • Салат из огурцов, помидоров с кинзой и чесноком

    Когда я был маленьким, моя мама готовила по этому рецепту, и по сей день каждый раз, когда я его готовлю, я всегда думаю о ней. И, как и многие замечательные рецепты, которые передавались из поколения в поколение, они имеют тенденцию улучшаться с течением времени, добавляя новые оттенки вкуса. В этом случае свежие новые ароматы, такие как кинза и чеснок, делают этот традиционный огурец, помидор и лук салат не совсем такой традиционный.

    Обычно этот освежающий салат считается летним рецептом, но я нарушаю все правила, подавая его круглый год. И почему бы нет? Он идеален (и совершенно здоров) в любое время года! Подавайте его в качестве гарнира к курице, свиным отбивным, отличному бутерброду или даже гамбургеру!

    Надеюсь, вам понравится!

     

    Ингредиенты

    • САЛАТ:
    • 3-4 крупных спелых помидора, очищенных от семян и нарезанных кубиками
    • 1 огурец, разрезанный пополам вдоль и тонко нарезанный (очищенный или неочищенный, в зависимости от предпочтений)
    • 1/2 большой тонко нарезанной красной луковицы
    • 2 столовые ложки нарезанной свежей итальянской петрушки
    • 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
    • ЗАПРАВКА:
    • 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
    • 1/4 стакана красного винного уксуса
    • 2 прессованных зубчика чеснока (по вкусу)
    • 1 чайная ложка орегано
    • 1 чайная ложка кошерной соли (по вкусу)
    • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца (по вкусу)

    Инструкции

    1. Взбейте все ингредиенты для салата в небольшой миске.
    2. Поместите ингредиенты для салата в сервировочную миску среднего размера.
    3. Добавьте заправку к ингредиентам салата, перемешайте.
    4. При необходимости добавьте еще соли и перца.

    ПРИМЕЧАНИЯ:

    1. В этом рецепте используется много заправки, поэтому вы можете добавлять заправку в салат медленно, чтобы салат не был слишком пропитан заправкой.
    2. Я большой любитель чеснока, поэтому добавила в заправку еще один зубчик — получилось восхитительно!
    3. После добавления орегано я почувствовал, что заправке все еще нужно немного приправить, поэтому я добавил немного (около 1/2 чайной ложки) итальянской приправы.(Нет, это нетрадиционно, но разве это не делает приготовление пищи еще веселее?)
    4. Еще один вариант этого салата — сыр фета, очень вкусный!
    5. Не стесняйтесь менять овощи по своему вкусу. Моя семья любит огурцы гораздо больше, чем помидоры, поэтому я часто сокращаю количество помидоров и добавляю еще один огурец.

    ЛУЧШИЙ рецепт домашней сальсы из свежих помидоров

    БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ БЫСТРОГО ЗДОРОВОГО УЖИНА

    ПОЛУЧИТЕ СЕЙЧАС

    Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сделать этот контент бесплатным.(Полное раскрытие)

    Домашняя сальса со свежими помидорами и кинзой — обязательный атрибут мексиканского вечера! Некоторые приберегают его для тако-вторника, но я возьму его в любой день недели. Итак, я хочу поделиться одним из самых быстрых мексиканских рецептов с низким содержанием углеводов, которые я когда-либо готовил. Это сальса из свежих помидоров, и ее вообще не нужно готовить.

    С пятью ингредиентами и пятью минутами приготовления это лучший домашний рецепт сальсы, когда вы хотите быстро и легко. А кто нет?!

    Домашняя сальса из свежих помидоров Ингредиенты

    В моей книге лучшая домашняя сальса — это та, которую вы будете готовить снова и снова.Даже когда вы очень заняты.

    Потому что давайте посмотрим правде в глаза, собирая миллион ингредиентов или бесконечно варя на медленном огне лишь небольшую часть вашего блюда — даже если это очень классная и очень важная часть! — просто будет не часто.

    Вот почему я так люблю эту легкую домашнюю сальсу со свежими помидорами. Пять простых ингредиентов. Пять быстрых минут. И вы сделали.

    Вот что вам нужно:

    • Свежие помидоры – конечно же!
    • Кинза
    • Лук
    • Халапеньо
    • Чеснок

    Плюс соль и перец, конечно.

    Я также рекомендую добавить немного сока лайма для резкого запаха и чтобы он дольше сохранялся, но это необязательно. Вам решать!

    Еще одна замечательная особенность этого домашнего рецепта сальсы — его универсальность. Не стесняйтесь регулировать остроту, добавляя больше халапеньо.

    Если вы не любитель кинзы, вы можете использовать другую свежую зелень, например петрушку. Или даже комбинируйте разные травы, чтобы получить желаемый вкус! Но чтобы получить настоящий мексиканский вкус, всегда добавляйте кинзу.

    Как приготовить домашнюю сальсу со свежими помидорами и кинзой

    Итак, как приготовить домашнюю сальсу со свежими помидорами? Это очень просто. (Заметили здесь тему?)

    Приготовление сальсы дома требует всего – подождите! – три шага:

    1. Крупные овощи нарезать крупными кусками – только помидоры и лук. Для достижения наилучших результатов также измельчите чеснок.
    2. Бросьте все в кухонный комбайн.
    3. Импульсный режим, пока не будет достигнута желаемая консистенция.

    Нет ничего проще! Вы можете легко приготовить домашнюю сальсу оттуда. Не стесняйтесь добавлять что-то еще, добавить специи или другие травы или отрегулировать соль.

    Совет: попробуйте сальсу, чтобы определить, нужно ли вам немного отрегулировать количество соли , прежде чем вы достигнете желаемой консистенции. Таким образом, вы можете больше отрегулировать соль и снова пульсировать.

    Сколько хранится домашняя сальса в стеклянной банке?

    Хотите знать, как хранить домашнюю сальсу со свежими помидорами? Лучше всего в банке Мейсона в холодильнике!

    Я рекомендую именно эти банки Мейсона, потому что их широкое горлышко облегчает доступ. Лучше всего то, что они идеального размера для этого домашнего рецепта сальсы — они идеально вместят весь объем рецепта. Кроме того, они также подходят для приготовления салата из банки Мейсона с низким содержанием углеводов.

    С другой стороны, если вы также собираетесь делать домашний майонез из авокадо в банке Мейсона, лучше вместо этого приобрести эти банки Мейсона. Тогда вы можете просто использовать две банки, чтобы хранить в них домашнюю сальсу. Это имеет то преимущество, что занимает меньше места в вашем холодильнике для второй банки меньшего размера после того, как вы прошли через первую.

    На какой срок годна домашняя сальса?

    Как правило, эта домашняя сальса со свежими помидорами и кинзой хранится в холодильнике в стеклянной банке около недели.

    Точное время приготовления домашней сальсы зависит от нескольких факторов. Чем свежее ваши овощи, тем дольше они будут храниться. Кроме того, если вы добавите дополнительный сок лайма, он продержится немного дольше. Кислотность действует как естественный консервант.

    Будет легко сказать, когда сальса испортится.Обратите внимание на странный запах, видимую плесень или значительное потемнение цвета.

    Как приготовить сальсу в домашних условиях

    Этот домашний рецепт сальсы также подходит для консервирования, так что это идеальный вариант, если вы хотите пойти по этому пути. Сначала вам нужно простерилизовать банки и крышки, и это требует некоторых усилий. Но награда в том, что сальса может длиться пару месяцев или даже дольше.

    Вот шаги для консервирования сальсы:

    1. Простерилизуйте банки. В большой кастрюле погрузите банки и крышки в воду. Варите, чтобы стерилизовать их. (Вам не нужно кипятить ленты, только банки и крышки.) Оставьте их кипеть до шага 3.
    2. Приготовьте сальсу на медленном огне. Тем временем в средней кастрюле доведите сальсу до слабого кипения. Варите примерно от 10 до 15 минут.
    3. Наполните банки. Достаньте банки из воды и поставьте их на полотенце. Заполните сальсой, оставив 1/4 дюйма пространства вверху. Сотрите любую сальсу с обода.Выньте крышки из воды по одной, высушите и плотно закройте резинкой.
    4. Обработать банки. Поместите запечатанные банки обратно в кастрюлю с кипящей водой и поставьте на средний огонь так, чтобы они были почти погружены в воду, но верхние части находились над водой. Накройте кастрюлю и дайте покипеть 15 минут. После этого достаньте банки и снова поставьте их на полотенце остывать, не двигаясь.
    5. Проверьте уплотнения. Через 24 часа проверьте уплотнение – оно не должно прогибаться при нажатии.

    Можно ли заморозить домашнюю сальсу?

    Да! Заморозить домашнюю сальсу, безусловно, можно, хотя и не идеально. Не ожидайте, что сальса будет идентична свежеприготовленной.

    Имейте в виду, что замораживание домашней сальсы разрушает клеточные стенки овощей, поэтому после размораживания конечный продукт будет более водянистым и менее ароматным. Тем не менее, для удобства это может стоить того.

    Если вы хотите заморозить эту домашнюю сальсу по рецепту, вам нужно будет ее приготовить.Это выведет часть воды вперед, так что вы не получите полностью водянистую массу после оттаивания. Это также замедляет активность ферментов в овощах, что означает, что ароматы сохраняются немного лучше.

    Просто кипятите на плите от 10 до 45 минут, чтобы выделить дополнительную влагу. Затем вы можете дать ему остыть и заморозить в пластиковых пакетах для заморозки. После размораживания слейте лишнюю жидкость перед подачей на стол.

    Что подавать с домашней сальсой

    Существует огромное количество способов использовать домашнюю сальсу со свежими помидорами! Вот несколько идей:

    И поскольку это , определенно будет мексиканским вечером, когда вы будете подавать эту домашнюю сальсу, не забудьте о тощей маргарите!

    О, и если вы предпочитаете пико сальсе, попробуйте этот домашний рецепт Пико де Галло.

    • Кухонный комбайн – Мощный, надежный и подходит для любых задач. Если вы хотите приготовить сальсу из свежих помидоров в кухонном комбайне, я настоятельно рекомендую этот вариант. И я использую его почти каждый день для всех видов других рецептов!
    • Нож шеф-повара — чтобы нарезать овощи крупными кусками перед обработкой.
    • Банки Мейсона – Удобны для хранения домашней сальсы с помидорами в холодильнике. И вы также можете использовать их, если хотите приготовить консервированную сальсу.
    • Большая кастрюля – Для обработки консервированной сальсы. (См. инструкции выше).
    • Набор для консервирования из 3 предметов — необходим, если вы собираетесь делать консервированную сальсу! Это включает в себя подъемник для банок (для извлечения банок из горячей воды), воронку (чтобы избежать сальсы на ободе, где она может сломать уплотнение) и магнитный подъемник для крышек (для легкого извлечения горячих крышек из воды). ).
    • Пакеты для заморозки — Используйте их, если хотите заморозить домашнюю сальсу.

    Любимые рецепты читателей

    Карточка с рецептами находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели эти рецепты:

    ЛУЧШИЙ рецепт домашней сальсы из свежих помидоров

    Простой и БЫСТРЫЙ рецепт домашней сальсы со свежими помидорами и кинзой! Посмотрите, как приготовить сальсу из свежих помидоров, используя всего 5 ингредиентов и 5 минут.Это лучший рецепт домашней сальсы!

    Приготовление: 5 минут

    Всего: 5 минут

    Порции: 32 (рецепт регулируется по размеру)

    Видео рецепт

    Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

    Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я опубликую новое видео.)

    Ингредиенты

    Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

    Инструкции

    Коснитесь времени в приведенных ниже инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер, пока вы готовите.

    1. Поместите все в кухонный комбайн. Пульсируйте, пока не будет достигнута желаемая консистенция.

    Читатели, которым понравился этот простой рецепт Также сделали:

    Примечания к рецепту

    Размер порции: 2 ст. л.

  • Из-за размера порции информация о питании показывает 0 углеводов и сахара. Помидоры и лук содержат очень небольшое количество того и другого, но количество на порцию оказывается незначительным.
  • Дополнительный сок лайма не включен в информацию о пищевой ценности, но существенно ее не меняет.
  • Точное количество порций зависит от размера помидоров.
  • Пищевая ценность

    Количество на порцию. Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

    калорий 4

    FAL 4

    FAT 0,1G

    Протеин 0,2 г

    Тотальные углеводы 1 г

    Чистые углеводы 0,7 г

    волокна 0. 3 г

    сахар 0.5 г

    . Факты питания. Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

    © Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты.Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

     

    Рагу из креветок и томатов с песто из кинзы

    Во время нашего путешествия в « Falastin: A Cookbook » Сами Тамими и Тары Вигли мы наткнулись на этот рецепт, и нам пришлось прекратить то, что мы делали, и попробовать его той же ночью. Комбинация всех ингредиентов, наряду с кинзой песто, покрывает все основы для того, что вы хотите в легком рагу из морепродуктов.

    Необходимое оборудование
    Получите эту кулинарную книгу

    Ингредиенты и рецепт

    Порции на 4 персоны

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 45 минут

    Время приготовления в ручном режиме 25 минут

    Общее время 1 час 5 минут

    • нож поваров

    • 4
    • Tain Microplane Trait

    • Процессор питания

    • Смесительные миски

    • Saute Pan

    • Щипцы

    • Сервировочная ложка

    Для песто с кинзой
    • 1½ чашки кинзы (30 г), крупно нарезанной
    • 1 зеленый перец чили, мелко нарезанной
    • ⅓ чашки плюс 2 ст. мелко натереть цедру, чтобы получить 1½ ч. 250 г)
    • 4 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима (60 мл)
    • 1 большая желтая луковица (1¼ чашки / 180 г), мелко нарезанная
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • мелко натертый
    • 1 мелко нарезанный зеленый перец чили с семенами
    • 2 ч. л. семян кориандра, слегка растолченных в ступке пестиком (при необходимости замените 2 ч. л. молотого кориандра)
    • 1½ ч. л. e (при необходимости замените 1½ ч.л. молотого тмина)
    • 8 стручков кардамона, слегка растолките в ступке пестиком (при необходимости замените вместо этого ½ ч.л. молотого кардамона)
    • 1 чашка листьев укропа (20 г), мелко нарезанных
    • 2 томатной пасты
    • 6 крупно нарезанных помидоров (2¾ чашки / 500 г)
    • 1¼ чашки воды
    • соль и черный перец по вкусу
    • 1⅓ фунта очищенных креветок (600 г)
    • Приготовьте мизан-плас и отмерьте все ингредиенты, прежде чем приступать к приготовлению этого рецепта.

    • Чтобы приготовить соус песто с кинзой, смешайте кинзу, чили и кедровые орехи в кухонном комбайне и несколько раз перемешайте, пока кедровые орехи не будут грубо раскрошены и не смешаны с кинзой и чили. Переложите в небольшую миску и добавьте цедру лимона, оливковое масло, щепотку соли и несколько щепоток черного перца. Смешайте, чтобы объединить, затем отложите в сторону.

    • Поставьте большую сковороду на сильный огонь. Смешайте помидоры черри с 1 чайной ложкой оливкового масла. Как только сковорода нагреется, добавьте помидоры черри и готовьте около 5 минут, пока они не покроются волдырями и не обуглятся со всех сторон.Снимите помидоры со сковороды и отложите в миску, чтобы добавить их позже при смешивании с креветками.

    • Начисто вытрите сковороду, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и поставьте на средний огонь. Добавьте лук и готовьте около 8 минут, время от времени помешивая, пока он не станет мягким и слегка не подрумянится. Добавьте чеснок, имбирь, перец чили, кориандр, тмин, кардамон, укроп и томатную пасту. Готовить 1-2 минуты, до появления аромата.

    • Добавьте помидоры сливы, воду, 1½ ч.л. соли и несколько щепоток черного перца.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите 25 минут, не накрывая крышкой, или пока соус не загустеет и помидоры не разварятся.

    • Пока томаты готовятся, обсушите креветки и смешайте их в миске с ¼ ч. л. соли, 1 ст. л. оливкового масла и несколькими щепотками черного перца. Оставьте на 20 минут.

    • Когда до окончания времени приготовления помидоров останется 5 минут, налейте 2 чайные ложки оливкового масла в большую сковороду и поставьте на сильный огонь.Когда они станут горячими, добавьте креветки партиями и жарьте по 1 минуте с каждой стороны, пока они не прожарятся и не подрумянятся. Отложите каждую партию в небольшую миску, пока вы продолжаете с оставшимися креветками.

    • Когда соус будет готов, добавьте ранее приготовленные креветки и обжаренные помидоры и готовьте томатный соус в течение 3 минут, чтобы он прогрелся.

    • Выньте стручки кардамона и разложите по широким тарелкам. Выложите соус песто с кинзой по сервировочным тарелкам по желанию и украсьте блюда оставшейся 1 столовой ложкой кедровых орешков.Подавайте с дольками лимона – лимон придает блюду приятную яркость. Наслаждаться!

    Песто с кинзой придает немного остроты с зеленым чили, поэтому сначала попробуйте его, прежде чем добавлять в сервировочные тарелки! После приготовления песто с кинзой можно хранить в холодильнике 3 дня.

    Все продукты, представленные в Cooking Cookbooks, выбираются нашими редакторами независимо друг от друга. Однако, когда вы покупаете что-то по приведенным ниже розничным ссылкам, мы получаем партнерскую комиссию.

    Оборудование

    Получить эту кулинарную книгу
    Вы сделали этот рецепт?

    Поставьте лайк, оцените и оставьте комментарий ниже! Отметьте @ccbcookbooks в Instagram и добавьте хештег #cookingcookbooks.

    Связанные рецепты

    Салат из помидоров и авокадо со сливочно-чесночной заправкой с кинзой Рецепт | Лаура Витале

    Одевание:

    1/3 стакана простого греческого йогурта

    2 столовые ложки оливкового масла

    2 луковицы, промытые и нарезанные

    2 зубчика чеснока (используйте 1, если хотите более мягкий чесночный вкус)

    1/2 стакана свежей кинзы

    Цедра и сок 1 лайма

    1/4 чайной ложки молотого тмина

    Соль и свежемолотый черный перец

    Салат:

    1 чашка маленьких помидоров семейной реликвии, разрезанных пополам

    1/4 чашки тонко нарезанного красного лука (около 1/4 маленькой луковицы)

    1/4 стакана грубо нарезанной свежей кинзы

    Соль и свежемолотый черный перец

    2 авокадо

    1 лайм, половинка

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.