Приготовить судака в духовке целиком видео: Судак в духовке целиком рецепт с фото пошагово и видео

0 Comments

Содержание

Фаршированный судак рецепт – Основные блюда. «Еда»

Фаршированный судак рецепт – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Anita Iljina порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час 30 минут

1 час 30 минут

Добавить в книгу рецептов12

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сливочное масло

50 г

Манная крупа

1 столовая ложка

Молотый черный перец

½ чайные ложки

Сахар

½ чайные ложки

Соль

1 чайная ложка

Укроп

1 столовая ложка

Морковь

1 штука

Душистый перец горошком

10 штук

Лавровый лист

4 штуки

Корень петрушки

50 г

Зелень

по вкусу

Зеленый салат

по вкусу

Помидоры черри

30 г

Оливки

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Судака очистить от чешуи.

2У основания головы и плавников сделать ножом надрезы на коже рыбы. Затем аккуратно кончиком ножика отделить по кругу кожу от мякоти, чтобы можно было взяться за кожу и стянуть ее целиком от головы к хвосту. Потом перерезать хребет у основания хвоста. В одной руке должна остаться кожа с кончиком хвоста, в другой мякоть рыбы на хребте. Если кожа где-то порвалась, то ничего страшного — можно зашить или заколоть зубочистками.

3Тушку промываем, удаляем внутренности, хребет и большие косточки. Если на коже остались куски мякоти, то очистить ножиком и добавить к рыбной массе. Полученное рыбное филе пропустить через мясорубку. Это и будет рыбный фарш для начинки.

4Приготовление начинки: в сливках растворить сахар. В рыбный фарш добавить манную крупу, сливки с сахаром, перец, соль и сухую зелень. Все тщательно перемешать.

5Снятую с судака кожу заполнить начинкой, смазать сверху сливочным маслом. Рыбу положить в марлю или обмотать ниткой, и сварить в овощном бульоне. Если нет желания возиться с бульоном, то можно просто залить рыбу кипящей водой, довести до кипения, уменьшить огонь, чтобы вода слегка шевелилась, и варить 30–40 минут.

6Приготовление бульона: овощи очищаем, моем, режем на порционные куски. Заливаем кипящей водой и добавляем специи, кроме лаврового листа. Варим 15 минут.

7Затем опускаем судака в кипящий бульон, уменьшаем огонь и варим 30-40 минут. За 10 минут до окончания варки добавить лавровый лист. Голова всегда вариться вместе с фаршированной тушкой и так же смазывается предварительно сливочным маслом.

8Приготовленную рыбу выложить на блюдо, разрезать на порционные кусочки и украсить салатом, помидорами, зеленью и оливками.

Совет к рецептуКогда варишь рыбу в воде или бульоне, то кожа имеет свойство трескаться. Это не страшно, при подаче на стол все равно разрезаешь на порционные куски и украшаешь, трещинки декорируешь. Однако, чтобы избежать этой проблемы, можно варить рыбу в пароварке или запекать в духовке 30 минут при t 180 градусов. В духовке рыбка получается румяная.

Популярные запросы:Читайте также:

Новости партнеров

Похожие рецептыАвтор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Aleksey Varshavskiy

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Приготовления вкусного нежного судака фото видео обзор

Кулинары всего мира используют мясо судака для приготовления различных изысканных блюд. Эта рыба хороша в любом виде, будь то она жареная, вареная, тушеная с овощами или запеченная в фольге в духовке. Не все знают, что можно приготовить из судака не только вкусное, но и диетическое и полезное блюдо.

Не зря, богатое белком и одновременно низкокалорийное мясо этой рыбы, врачи и диетологи рекомендуют включать в ежедневный рацион своего питания. Перед тем как приготовить судака, его нужно очистить от чешуи и распотрошить. Для этого понабиться нож, ножницы и доска для разделывания тушки.

  1. Острыми ножницами удалите плавники и на 5-10 минут поместите тушку в холодную воду;
  2. Ножом сделайте надрезы вдоль чешуи – это облегчит чистку;
  3. На пару секунд опустите рыбу в кипящую воду. Под действием кипятка практически вся чешуя слезет, а оставшиеся чешуйки можно легко удалить с помощью острого перочинного ножика;
  4. Очищенную и промытую рыбу кладем на разделочную доску и делаем продольный разрез от хвоста к голове;
  5. Аккуратно удаляем все внутренности;
  6. Удаляем черную пленку, расположенную на внутренней стороне брюха и промываем тушку под холодной водой;
  7. Для того чтобы приготовить судака целиком, следует удалить жабры или отрезать голову.

Вашему вниманию представлены самые простые рецепты приготовления нежного и сочного мяса этой рыбы. Вкусно приготовить эту рыбу можно различными способами. Наиболее простой — это просто пожарить. Так как судак не жирная рыба, то готовить его лучше в кляре, муке или панировочных сухарях.

Нарезанные стейки из тушки судочка, предварительно натрите специями и поставьте в холодильник на 15 минут. В разогретую сковородку влейте растительное масло, обваляйте маринованные стейки в муке или кляре и обжаривайте с каждой стороны по 10 минут, до золотистой корочки.

Жареное филе с пикантным соусом

Для того чтобы быстро и вкусно приготовить легкий ужин с пикантным соусом нам понадобится:

  • Филе – 500 гр.
  • Чили – 1 стручок
  • Имбирь
  • Чеснок
  • Лимон
  • Масло оливковое – 5 ст. л.
  • Масло подсолнечное
  • Соль
  • Перец черный.

Приготовление:

  1. Зелень укропа, перец чили и чеснок мелко нарубите, и обжарьте на сковороде с оливковым маслом несколько минут.
  2. Добавьте к овощам молотый имбирь, соль, черный перец и сок лимона, перемешайте и снимите сковородку с огня. Соус готов.
  3. Филе обжарьте на растительном масле до готовности.
  4. Готовую, обжаренную рыбку подавайте с получившимся острым соусом.

Приготовленный по этому рецепту судак, отлично будет сочетать с картошкой и рисом.

Судак, запеченный в духовке с сыром

Это довольно простое в приготовление, вкусное и ароматное блюдо может подаваться к столу, как в качестве холодной закуски, так и в качестве основного горячего блюда.

Для приготовления нам понадобится:

  • Филе – 500 гр.
  • Сметана 20% – 100 гр.
  • Сыр – 100 гр.
  • Сливки 10% — 50 мл.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Мало оливковое – 2 ст. л.
  • Соль
  • Перец черный
  • Прованские травы
  • Зелень укропа.

Приготовление:

  1. Филе нарезаем на порционные куски, посыпаем перцем, солью и прованскими травами.
  2. Добавляем оливкового масла, перемешиваем и отправляем в холодильник на 15-20 минут.
  3. Лук и перец нарезаем полукольцами и обжариваем на сковородке до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
  4. В форму для запекания аккуратно выкладываем филе и сверху покрываем его обжаренными овощами.
  5. В тарелке соединяем сметану со сливками, добавляем мелко нарезанную зелень укропа и тщательно перемешиваем.
  6. Полученной смесью заливаем филе, посыпаем тертым сыром и ставим в разогретый духовой шкаф на 30-40 минут.

Подавать судака можно с рисом, жаренным или отварным картофелем, перловкой и с овощами. В качестве соуса отлично подойдет горчица и сметана с мелко нарубленной зеленью и чесноком. Это не только вкусная, но и полезная рыба, которая при правильном приготовлении удивит своим необычным вкусом не только гостей и всех членов вашей семьи!

Видео рецепт приготовления судака:

Запечь судака в духовке в рукаве.

Рыба, запеченная в рукаве – полезно и вкусно! Как правильно выбрать судака для приготовления в духовке

Ответ от Дарья Ремизова[новичек]
Рыба с картофелем, запеченные в «рукаве»
Ингредиенты
500 г рыбы (судак, тилапия, щука и т. д.)
500-700 г картофеля
150 г лука
зелень по вкусу
майонез
соль
перец
Рецепт приготовления
Картофель почистить, нарезать не сильно мелко.
Лук нарезать полукольцами.
Зелень мелко покрошить.
Смешать картофель, лук, зелень. Посолить, поперчить.
Добавить майонез, перемешать.
Рыбу почистить, удалить внутренности, нарезать небольшими кусочками.

Рыбу посолить, поперчить.
Положить картофель и рыбу в «рукав для запекания».
Если рукава нет, можно использовать фольгу.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
Приятного аппетита!
Курица с картофелем, запеченные в «рукаве»
Ингредиенты
курица, весом 1.5-2 кг
1.5 кг картофеля
6 зубчиков чеснока
майонез
соль
красный перец
5 ст. л. растительного масла
Рецепт приготовления
Рукав для запекания, или пакеты для запекания продаются в магазинах. Обычно лежат рядом с фольгой, бумагой для выпечки.
Если ВАМ не удалось купить рукав, можно запечь это блюдо в фольге.
Смешать масло, красный перец (по вкусу) , посолить, добавить 3 зубчика чеснока, выдавленного через чеснокодавку.
Натереть этой смесью курицу и оставить на 15-20 минут.
Картофель почистить, нарезать довольно крупно.
Добавить майонез, немного посолить, перемешать.
Добавить 3 зубчика чеснока, выдавленного через чеснокодавку.
Курицу положить в рукав для запекания, вокруг курицы выложить картофель.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 1-1.5 часов.
Приятного аппетита!

Ответ от Кошечка

[гуру]
Берешь уточку намазываешь ее солью, затем перцем с чесноком. В рукав и готово, когда подрумянится.

Ответ от Ветерок [гуру]
Свинина – 1 кг
— Чеснок – 2-4 зубчика
— Соль
— Черный перец
— Красный перец
Помойте мясо, после чего удалите влагу при помощи салфеток или бумажного полотенца. В миске смешайте соль, черный и красный перец и натрите получившейся смесью свинину. Сделайте небольшие надрезы и начините мясо чесноком.
Включите духовку и выставьте температуру на 200 градусов. Отрежьте рукав для запекания нужной длины, вложите в него мясо, закрепите его специальными клипсами и сделайте в нем несколько дырочек, чтобы в процессе приготовления лишний пар выходил наружу.

Положите рукав со свининой на решетку или противень и запекайте в духовке в течение часа. По окончании запекания — сделайте в рукаве надрез, чтобы мясо подрумянилось, и образовалась поджаристая корочка. Будьте осторожны при надрезании рукава, не обожгитесь паром! Через 10-15 минут блюдо готово.
Подавать запеченную свинину можно как в горячем виде с гарниром, так и в холодном в качестве закуски.

Ответ от Анюта — [активный]
берешь рёбрышки, посыпаешь всякими приправами и в рукав на 2-2,5 часа. Очень вкусно!

Ответ от Любовь Царегородцева [гуру]
Берёшь куринные крылышки, готовишь макалку- соль.

перчик. молотые зёрнышки кинзы. чесночёк, майонез. и ещё что из приправ всё тщательно смешиваем. обмакиваем в макалке все крылышки. постоит. минут 15-18 и в рукав, так же можно положить туда же. морковь. кружком. перчик болгарский свежий порезать на четвертинки. можно и капусту и картофель кто. что любит. или что есть дома. Запекаем. ВАриантов очень много. в рукав можно зелень она там не сгорит. укропчик. петрушечку.

Ответ от Марина Колтунова [гуру]
Я тоже очень люблю запекать в рукаве куру, мясо.. . Но! Самое, как ни странно, любимое у меня теперь получается- те овощи, которые я кладу ПОД основной продукт. Особенно сказочная выходит капуста! Просто режем свежую капусту крупными ломтями, солим, можно тонкими ломтиками к ней помидоры, сладкий перец, морковь.Укладываем все это в рукав, сверху кусками куру или мясо (если курица целиком, то уже в рукав таким образом, чтобы вся капуста была под ней, не поместится). Весь фокус в том, что капуста пропитывается куриным жиром и соком, получается просто тающей! Мои домашние рвут с пальцами, еще я не успеваю из рукава переложить!!

Судак, запеченный в рукаве богат такими витаминами и минералами, как: витамином E — 12,5 %, витамином PP — 25,5 %, фосфором — 22,4 %, хлором — 16,9 %

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран.
    При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Вкус этой рыбы можно назвать поистине благородным, поэтому ее оценят даже настоящие гурманы. Кроме того, как бы вы ее ни приготовили, блюдо получается не только питательным, но и диетическим. Особенно это касается рецептов с запеканием продукта в духовке. Несколько самых вкусных из них представлено ниже.

Как приготовить судака в духовке

Существует множество вариантов, как приготовить судака вкусно в духовке. Тушку можно разделать на филе или же запечь полностью вместе с головой. Перед этим рыбу отваривают, обжаривают или припускают в зависимости от того, насколько плотную хочется получить мякоть. Выбирая те или иные дополнительные ингредиенты в виде соусов, овощей и другого, стоит учитывать, что мясо судака относится к нежирным и слегка суховатым. Чтобы оно не высохло окончательно, тушку весом от 1 кг стоит порезать на порционные кусочки. Так оно равномерно пропечется.

Пересушить не получится только фаршированный судак в духовке, ведь внутрь закладывается начинка. Если это будет еще и соус, то блюдо получится особенно сочным. Чтобы рыбка пропарилась еще быстрее, ее можно завернуть в фольгу или же специальный рукав. Справится с этой функцией и простое тесто. В нем тоже очень легко вкусно запечь судака, причем подойдет любое, даже купленное в кулинарии. Вам остается только решить, что выбрать – фольгу, рукав или тесто.

Как выбрать свежего судака

Секрет приготовления любого блюда прост – качественные и свежие ингредиенты. К судаку это тоже относится. Критериев выбора этой рыбы существует несколько:

  1. Свежевыловленный судак практически не имеет запаха.
  2. При нажатии на бок рыбы у свежей вмятина быстро восстановится.
  3. Глаза судака должны быть прозрачными и ясными. Если они мутные или зрачок закатился вверх, то рыба несвежая.

Чистка и разделка рыбы

Перед тем как готовить данную рыбку, ее нужно очистить и разделать. Не пугайтесь колючих плавников и очень мелкой чешуи, ведь при правильном подходе их очень легко устранить. Очистка судака осуществляется по следующей инструкции:

  1. Подержать рыбу пару минут в подсоленной воде, далее столько же, но уже под холодной струей.
  2. Взять свежую лимонную корку, натереть ей саму тушку и поверхность, на которой она будет лежать.
  3. Чтобы чешуя не разлеталась в разные стороны, можно к приспособлению для чистки прикрепить защитный экран, вырезанный из пластиковой бутылки.
  4. После удаления ножом или специальным инструментом чешуи можно срезать плавники обычными ножницами.

После очищения нужно правильно разделать рыбку. Судак является хищником, поэтому его анатомия такова, что желчный пузырь с печенью располагаются у головы. Важно их не проткнуть, иначе вкусно рыбу уже не приготовить. Технология разделывания следующая:

  1. Очень острым ножом сделать разрез по брюшку от основания головы между плавниками. Глубоко вводить инструмент не нужно.
  2. Извлечь желчный пузырь и жабры.
  3. Если предполагается использовать голову, то зачистить ее полость, убрать темную брюшную пленку.
  4. Промыть тушку под холодной водой.

Блюда из судака в духовке – рецепты приготовления

Если процедуру очистки и разделывания судака вы уже прошли, то можете приступать к самому приготовлению. Для начала определитесь с рецептом. Их существует очень много, но любой из них вам обязательно понравится. Если не собираетесь запекать судака целиком, то не выбрасывайте хвост, голову и хрящики, ведь их еще можно будет использовать для ухи. Процесс подготовки рыбы в каждом рецепте одинаков и осуществляется по инструкциям выше.

Запеченный в фольге

Самый простой рецепт – это судак, запеченный в духовке в фольге целиком. За счет такой обработки рыба получается очень сочной. Помимо рыбки, понадобятся только специи, которые можно брать по своему усмотрению. Очень оригинальный вкус получается при добавлении кунжута. Он придает рыбке приятный аромат ореха. Добавить нежности можно при помощи сметанки.

Ингредиенты:

  • горчица – 1 ч. л.;
  • судак – 1 шт.;
  • соль, приправа для рыбы – по вкусу;
  • сметана – 2 ч. л.;
  • лук – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Уже подготовленную рыбку поместить на лист фольги, натереть приправами и солью, дать полежать 10 минут.
  2. Духовой шкаф включить, чтобы он пока прогревался до 180 градусов.
  3. Сметану соединить с горчицей, смазать этим составом тушку. Пусть она полежит еще пару минут.
  4. Очистить луковицу, нашинковать полукольцами, немного посолить. Часть заложить в брюшко рыбки, а часть – разложить сверху для украшения, как показано на фото.
  5. Завернуть фольгу поплотнее, поместить заготовку на противень, запечь. Для приготовления хватит получаса.

С картофелем

Чтобы получить уже полноценный ужин, стоит использовать рецепт судака в духовке с картошкой. Этот овощ отлично подходит в качестве гарнира к рыбке. Как готовить такое блюдо? Один из вариантов – не разделывать судака, а запечь его целиком в фольге или рукаве, просто добавив картошку. Вкусно получится и филе этой рыбки. Его можно запечь под шубой из картофеля и, например, помидоров с сыром.

Ингредиенты:

  • сметана – 400 г;
  • соль, перец – по своему вкусу;
  • лук – 1 шт. ;
  • филе судака – 0,5 кг;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • картофель – 6 шт.;
  • растительное масло – немного для смазки;
  • сыр «Пармезан» – 100 г;
  • помидор – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Рыбное филе промыть, порезать на порционные куски, залить соевым соусом и дать постоять.
  2. В это время взять форму для запекания, промаслить. Далее слоями выложить сначала кубики картошки, следом полукольца лука и кружочки помидора, при этом каждый смазать сметаной.
  3. Филе поместить на все продукты сверху. Снова смазать сметанкой, а сверху посыпать тертым сыром.
  4. Запечь при 180 градусах, выставив таймер на 80 мин.

С овощами

В этом рецепте гарнир получается не такой сытный, но это и хорошо, ведь такое блюдо отлично подойдет для полезного диетического ужина. Овощи отдают весь свой сок рыбке, за счет чего ее аромат и вкус становятся более насыщенными. Внешний вид блюда вас тоже порадует, ведь ингредиенты разноцветные – перчик, брокколи, шпинат, помидоры или морковка. Приготовить судака, запеченного с овощами, вам поможет рецепт с фото ниже.

Ингредиенты:

  • соевый соус – 10 мл;
  • специи, соль – по своему вкусу;
  • лук-порей – 1 шт.;
  • брокколи – 0,2 кг;
  • масло оливковое – 1 ст. л.;
  • свежий тимьян – 10 г;
  • мед – 10 г;
  • филе судака – 0,25 кг;
  • перец сладкий – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Почистить перчик, промыть, нарезать полукольцами. То же сделать с луком.
  2. Брокколи тоже вымыть, затем разобрать на соцветия помельче.
  3. Противень застелить пергаментом. Далее выложить на середину брокколи, сверху поместить промытое филе, а на него – лучок.
  4. Последним слоем разложить перец, веточки тимьяна.
  5. Отправить запекаться, выставив температуру 180 градусов.
  6. Спустя 10 мин. полить рыбку смесью соевого соуса, оливкового масла и меда.
  7. Готовить еще 40 мин.

В сметане в духовке

Если вы все еще в поисках достойного рецепта, то вам отлично подойдет судак в сметанном соусе в духовке. Под таким соусом блюдо из рыбы получается особенно вкусно, ведь ее мякоть становится более нежной, сочной и ароматной. При всем этом она так и остается сытной и питательной. Приятные вкусовые нотки сметанному соусу можно придать даже при помощи творога.

Ингредиенты:

  • лимон – 2 шт.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • сметана – 0,4 л;
  • судак – 1 шт.;
  • перец с солью – по вкусу;
  • репчатый лук – 1 кг.

Способ приготовления:

  1. Рыбку очистить и выпотрошить, порезать на крупные куски примерно, как на фото. Приправить солью и перцем, полить лимонным соком.
  2. Выложить заготовки на смазанный противень.
  3. Почистить и порезать полукольцами лук, смешать со сметаной и майонезом, приправить перцем и солью.
  4. Залить получившимся соусом судака.
  5. Поместить в духовку, разогретую до 200 градусов. Когда соус закипит, уменьшить температуру до 180.

Фаршированный

Вершина кулинарного искусства – это фаршированный судак в духовке. Хотя не все хозяйки берутся за приготовление такого блюда. Данный рецепт имеет несколько сложностей, но соблюдая технологию, сделать фаршированную рыбку не составит особого труда. Готовое блюдо не стыдно будет подать даже к праздничному столу, ведь выглядит оно просто потрясающе.

Ингредиенты:

  • сыр – 100 г;
  • майонез – 125 г;
  • судак – рыбка весом 2,5 кг;
  • печень трески – 1 банка;
  • морковь – 1 шт.;
  • сухари – 100 г;
  • приправы для рыбы – по вкусу;
  • лук репчатый – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Все овощи промыть, очистить. Лук нашинковать полукольцами, морковку и сыр измельчить на терке, печень порезать кубиками. Перемешать все компоненты, добавив майонез и сухарики.
  2. Рыбу очистить, выпотрошить, внутрь заложить подготовленную начинку, зашить нитками.
  3. На поверхности тушки сделать несколько разрезов.
  4. Смазать майонезом, посыпать сырной стружкой.
  5. Запечь при 190 градусах, поставив таймер на 1 час.

Филе­

Если не хотите возиться с чисткой и разделыванием целого судака, то купить филе этой рыбки. Его тоже можно вкусно запечь, причем с самыми разными ингредиентами. Блюдо получается особенно мягким, нежным и сочным, а уж меньшее количество костей или их отсутствие порадует любого. Как приготовить филе судака в духовке? Воспользуйтесь простой инструкцией ниже.

Ингредиенты:

  • зелень – 1 пучок;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сыр тертый – 150 г;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • сливки – 150 мл;
  • филе судака – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • специи и соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Филе промыть, обсушить, затем порезать на порции. Натереть специями и дать ими пропитаться.
  2. Овощи вымыть, очистить. Перчик порезать кубиками, а лук – полукольцами. Обжарить на сковороде, туда же отправить нашинкованную зелень и порубленный чеснок.
  3. Готовить овощи еще пару минут, затем влить сливки, прогреть их, но не дать закипеть.
  4. На дно формы для запекания выложить филе. Залить сливочным соусом, посыпать сырной стружкой.
  5. Выпекать 40 мин. при 180 градусах.

Котлеты

Еще один интересный рецепт – котлеты из судака в духовке. Это универсальное блюдо можно подать как самостоятельное или же добавить к нему гарнир из овощей или картошки. Главное – тщательно выбрать все косточки, чтобы котлетки получились однородными. Особый аромат же им можно придать при помощи обычной зелени. Нужно только посыпать ею готовые котлеты.

Ингредиенты:

  • лук зеленый – несколько перышков;
  • судак – 400 г филе;
  • соус соевый – 3 ст. л.;
  • масло растительное – немного для смазывания;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец, соль – по своему вкусу;
  • репчатый лук – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Все продукты промыть, очистить, переработать при помощи мясорубки.
  2. Перемешать ингредиенты, залить соевым соусом, поперчить, посолить.
  3. Сформировать из полученного фарша котлетки.
  4. Разместить их на смазанном маслом противне.
  5. Готовить в духовке при 200 градусах в течение 40 мин.

Существует несколько простых секретов, как запечь судака в духовке целиком или же частями. Чтобы полностью снять чешую, следует обдать рыбку кипятком. Тогда она будет легче чиститься. Для запекания стоит использовать прованские травы, например, тимьян, шалфей, розмарин или майоран. Перед тем как готовить рыбку, духовку нужно хорошо прогреть. При использовании фольги, ее стоит приоткрыть за 10 минут до конца. Это необходимо, чтобы вкус рыбы не был пресным и вареным, а корочка получилась золотистой.

Еще один важный момент – температура. Не стоит выставлять ее более 225 градусов. Значения температуры ниже этого уровня считаются оптимальными для сырой тушки судака. Что касается различных соусов, то для припущенной рыбки можно использовать густые по консистенции. Если же запекаться будет сырая тушка, то для нее лучше подойдут более жидкие заливки.

Обсудить

Судак в духовке: рецепты с фото

Тушку судака моем, потрошим и очищаем от чешуи, не отрезая головы. Верхний плавник и хвост необходимо удалить. Натираем рыбу внутри и снаружи солью, перцем, приправой для рыбы, поливаем половинкой лимона. Теперь оставляем судака мариноваться – минут 10-20.

Пока рыба маринуется, нарезаем овощи тонкими небольшими пластинками – картофель, морковь, лук. Перец нарезаем тонкими полосками. Кладем все овощи в широкую миску, солим – хорошо перемешиваем. Это начинка для судака. Осталось только добавить в нее майонез и еще раз перемешать.

Теперь просто укладываем начинку внутрь судака – в полость, освобожденную от внутренностей. Если остается лишняя начинка – ее мы положим с внешней стороны судака в рукав для запекания.

Итак, кладем рыбу в рукав для запекания и хорошо завязываем его (или закрываем с помощью специальных зажимов) – ставим в разогретую духовку. Готовим в духовке в течение часа при температуре 190°C.

Готовое блюдо можно украсить зеленым салатом, зеленью, овощами (перцем, морковью, помидорами, огурцами), маслинами.

В советские времена многим нравилось устраивать один раз в неделю рыбный день. Знаменитое блюдо «Судак, запеченный в духовке», долгое время оставалось самым популярным. Главная причина — его диетический характер, отменный вкус и набор питательных элементов. Следуя старой доброй традиции, рассмотрим несколько вариантов приготовления такой рыбы.


Рыба под пикантным соусом

Чтобы судак, запеченный в духовке, получился с необычным вкусом, для его приготовления понадобятся продукты:


  • тушка судака;

  • репчатый лук;

  • растительный жир;

  • горчица;

  • лимон;

  • помидор;

  • перец молотый;

  • соль;

  • веточка петрушки.

Процесс начинают из подготовки рыбы. Сначала ее тщательно вымывают под краном. Затем удаляют внутренности, глаза и жабры.

Чтобы мясо судака сохранило красивый цвет, тушку замачивают в чистой воде примерно на 30 минут. За это время он полностью освободится от крови.

Далее рыбу вынимают из воды, вытирают бумажными салфетками либо чистым кухонным полотенцем. Острым лезвием ножа на тушке делают неглубокие надрезы. Натирают ее солью со всех сторон и оставляют еще на полчаса.

В это время приступают к овощам. Помидоры шинкуют тонкими кружочками.

Лук режут полукольцами, а лимон — пополам. Одна половинка используется для сока, другую режут небольшими ломтиками. В горчицу выдавливают сок лимона, перемешивают и получают пикантный соус.

Просоленную рыбу выкладывают на фольгу. После этого в место разреза помещают кусочек лука, лимона и помидора. В результате судак обретает гламурный вид. Затем его сверху обильно смазывают горчичным соусом. Оставшиеся овощи разбрасывают вокруг рыбы. Украшают ее веткой петрушки.

На следующем этапе, тушку плотно заворачивают в блестящую бумагу и отправляют в печь. Выпекают около 20 минут. Чтобы образовалась красивая корка, фольгу снимают за 10 минут до готовности блюда. Судак, запеченный в фольге, получается невероятно сочным. Отличается приятным ароматом и отменным вкусом. Подают к обеду как полноценное блюдо.

Мясо приготовится намного быстрее, когда поместить его в разогретую духовку до температуры 200°C

Гармония вкуса — судак с овощами

Поклонники рыбного мяса не откажутся приготовить его в сочетании с овощами. В таком случае не нужно думать о гарнире, поскольку все готовится одновременно.

Для блюда необходимо взять компоненты:


  • рыба;

  • картофель;

  • морковь;

  • лук репчатый;

  • маринованные огурцы;

  • постное масло;

  • несколько горошин душистого перца;

  • тимьян;

  • петрушка;

  • соль;

  • молотый перец.

Для приготовления судака, запеченного с картошкой, выполняют простые действия:

1. Рыбу вымывают от слизи. Разрезают брюшко, удаляют внутренности, голову, хвост и плавники. По всей тушке делают поперечные надрезы, после чего натирают солью смешанной с перцем и растительным маслом.

2. Подготавливают овощи: очищенный картофель режут небольшими дольками, морковь — брусками. Репчатый лук шинкуют полукольцами, а маринованные огурцы — в виде соломки.

3. В отдельную емкость складывают все овощи. Заправляют двумя видами перцев и солят. Добавляют зелень петрушки, растительное масло, после чего перемешивают.

4. На подходящую форму выкладывают судака, овощи, ветку тимьяна.

Затем ее помещают в рукав для запекания и отправляют в духовой шкаф.

Выпекают рыбу при температуре 220°C. За несколько минут до готовности, рукав разрывают, чтобы продукты немного подрумянить.

Подают судака, запеченного в духовке с овощами, в горячем виде.

На верхней части рукава для запекания желательно сделать несколько небольших отверстий для выхода пара. Благодаря этому мясо не потеряет своей первоначальной формы.

Поклонникам здоровой пищи — изумительное рыбное блюдо

Судак, запеченный целиком в духовке в фольге, непременно понравится тем, кто соблюдает постную диету. Его нежное мясо содержит ряд ценных микроэлементов и витамин, которые благотворно влияют на состояние человеческого организма. Для блюда понадобятся:


  • тушка судака;

  • сметана;

  • твердый сыр;

  • растительное масло;

  • базилик; розмарин;

  • фенхель;

  • лимон.

Для того чтобы запечь судака целиком в духовке, выполняют несколько операций:

1. На очищенной тушке делают надрезы и натирают ее солью внутри и снаружи. Затем рыбу отставляют в сторону и готовят соус.

2. В емкость наливают сметану, добавляют нашинкованную зелень базилика и фенхеля. Заправляют лимонным соком. Тщательно перемешивают и обильно намазывают судака сметанным соусом, чтобы он хорошенько пропитался.

3. Широкий лист фольги смазывают растительным жиром, после чего выкладывают на него тушку рыбы. Плотно заворачивают и отправляют в разогретую печь до температуры 180°C.

Выпекают не меньше 45 минут. За четверть часа до готовности блюда, противень вынимают из духовки. Затем открывают верхнюю часть фольги, посыпают мясо тертым сыром и снова отправляют в печь на 15 минут.

Рыбу подают к обеду в сочетании с картошкой либо с рисом. Украшают веточками укропа, розмарина и дольками ароматного лимона.

Этот рецепт позволяет запечь судака целиком в духовке за короткое время, и получить отличный результат. Почему бы не приготовить его в ближайшие выходные?

Поскольку судак относится к хищному виду рыб, при удалении внутренностей важно не раздавить желчь, которая находится рядом с головой. В противном случае готовое мясо будет с горьковатым вкусом.

Благородная рыба с грибами

Для многих семей рыбный день приравнивается к семейному празднику. Изумительные ароматы на кухне, красиво оформленные лакомства вызывают приятные ощущения радости, которые ожидают семью за обеденным столом. А если хозяйка захочет использовать рецепт с фото судака, запеченного в духовке с шампиньонами, то получит массу комплиментов.

Для приготовления блюда собирают простой набор продуктов:


  • рыба;

  • грибы;

  • сметана;

  • репчатый лук;

  • растительное масло;

  • твердый сыр;

  • перец;

  • соль.

Некоторые кулинары для блюда используют щуку или карпа. Но лучший вариант — судак, поскольку в нем практически не бывает мелких косточек.

Согласно рецепту, судака, запеченного в духовке, готовят таким способом:

1. Прежде всего, рыбу чистят, удаляют внутренности, отсекают голову. Тщательно вымывают до полного исчезновения остатков крови. Отделяют филе и натирают его солью.

2. Форму для запекания покрывают фольгой и обильно смазывают растительным жиром. Выкладывают на нее мясо судака. Ставят в разогретую духовку на 15 минут, чтобы слегка запечь.

3. Шампиньоны очищают от почвы, тщательно моют, подсушивают. Далее грибы режут соломкой либо небольшими кусочками. Выкладывают на сковороду и жарят до полного испарения жидкости.

4. Репчатый лук шинкуют полукольцами.

Затем добавляют к шампиньонам, солят, перчат и тушат в течение 10 минут.

5. Когда на рыбе образуется румяная корка, ее вынимают из духовки. Покрывают грибной смесью. Поливают сметаной. Верхний слой посыпают тертым сыром и снова ставят в печь на 15 минут.

Такую рыбу, запеченную в духовке, подают как закуску к пиву в теплом виде. Блюдо идеально подходит и для маленьких детей, поскольку в рыбе мало костей. Поистине, судак — благородная рыба!

Видео-рецепт запеченного фаршированного грибами судака

Судак, запеченный в духовке: несколько секретов приготовления

Чтобы судак, запеченный в духовке, получился необыкновенно вкусным, нужно знать несколько секретов его приготовления. Это блюдо считается диетическим, так как не отличается большой жирностью, но при этом имеет высокую пищевую ценность.

Судак запеченный в духовке: несколько секретов приготовления

Судак можно отнести к ценным видам рыб. Он содержит большое количество белка, витаминов, микроэлементов, но при этом имеет минимальное содержание жира.Аминокислоты, из которых состоят его белки, в основном ненасыщенные. Это значит, что они не синтезируются в организме человека, а обязательно должны поступать в него вместе с пищей.

Вариантов приготовления судака множество. Одним из самых популярных видов ее кулинарной обработки является запекание. Судака можно запекать целиком, в виде стейков или филе. Готовые полуфабрикаты можно приобрести в магазине, но разделать рыбу можно и самостоятельно. При покупке мороженого судак необходимо сначала разморозить, а потом уже приступать к разделке.

Разделку необходимо начинать с очистки рыбы от чешуи. Удобнее всего это делать специальной рыбоочисткой. Далее нужно вскрыть брюшную полость, удалить внутренности, вырезать жабры или удалить полностью голову, отрезать плавники. Вдоль спинки нужно сделать несколько поперечных надрезов. Закончив разделку судака, тщательно промойте его под проточной водой.

Крупную рыбу рекомендуется разделывать на стейки. Для этого готовую тушку следует разрезать на поперечные куски толщиной 2-3 сантиметра.При разделке необходимо сделать глубокие продольные надрезы по обе стороны от спинного плавника рыбы, а затем отделить филе от реберных костей.

Лук необходимо очистить, нарезать полукольцами. Для запекания рыбы весом около 1 килограмма вам понадобятся 2 небольшие луковицы и половинка лимона, нарезанные дольками.

Лимон не только смягчает рыбу, придает ей неповторимый аромат, но и устраняет специфический мутный запах, характерный для судака, пойманного в некоторых заливах.

Нарезанного судака выложить на противень, застеленный фольгой, посолить, поперчить, на него выложить лук.В выемки на спинке можно вставить кольца лука и кружки лимона. Фольгу закрыть и поставить противень в разогретую до 180°С духовку.

Время приготовления блюда напрямую зависит от размера рыбы и вида ее разделки. Неразделанный судак и тушку следует запекать 30-40 минут. На запекание стейков и филе уйдет 20-30 минут.

За 5-10 минут до окончания приготовления необходимо открыть фольгу и продолжить запекание.Это необходимо для образования румяной корочки на поверхности рыбы.

Чтобы запеченный судак получился еще вкуснее, перед началом термической обработки можно полить его сметанным соусом, для приготовления которого нужно размешать 3-4 столовые ложки сметаны в неполном стакане воды и добавить специи, рубленая зелень.

За 5-10 минут до окончания приготовления можно открыть фольгу и посыпать судака тертым сыром. В этом случае блюдо получается особенно вкусным.

Подавайте запеченного целиком судака на специальном рыбном блюде. Из надрезов на задней части тушки нужно вынуть сваренные кружочки лимона и заменить их свежими. Филе или стейки следует укладывать в порционные тарелки. Подавать судака можно с картофелем, рисом, свежими или тушеными овощами.

Счастливый домашний повар: песа из судака — позитивно филиппинский

Попробуйте песу из судака от Pobre. Жареный финский судак, бульон из лука-порея и имбиря, китайская капуста, красная капуста, морковь и отварной картофель.

Ингредиенты

20 г Масло

20 г Масло
1 kpl Щика окунь
50 г Сарсидо ​​соус
100 г китайская капуста
100 г китайская капуста, нарезанный
300 г лук-порея, нарезанный
6 PL Baby Capinle приготовленный
Slaw, по мере необходимости

8

• Обжарить судака в масле до готовности, приправить солью и перцем, снять с огня, затем полить соусом сарсиадо. Отложите.

• Бланшировать пекинскую капусту в горячей подсоленной воде, слить воду.

• На тарелку выложите аккуратно приготовленную капусту, добавьте вареный картофель, залейте имбирным бульоном из лука-порея, положите сверху рыбу и подавайте к столу в горячем виде.

SassiaDo Sauce

66 г Seaname Oil
166 г Джинджер, нарезанный
166 г Чеснок, нарезанный
1656 G Вода
756 г Hoisin Sauce
756 G Oyster Sauce
1 бутылка сладкий соевый соус
40 г Pobre «Tito Paquito Chili Garlic” 

• Разогрейте сковороду, добавьте кунжутное масло, обжарьте имбирь и чеснок до мягкости, добавьте воду, дайте покипеть 5 минут, затем добавьте соус хойсин, устричный соус, сладкий соевый соус, прокипятите один раз и охладите.Добавьте Pobre «Tito Paquito Chili Garlic», отложите до дальнейшего использования.

лук-пореев и имбирный бульон

2 kpl целые лук-порей (нарезанные на 2)
100 г имбирь, ломтик
10 г чеснок, нарезанный
30 г красный лук, нарезанный
100 г лимонная трава, стук
1000 г воды
Соевый соус по вкусу
            Соль по вкусу
            Перец по вкусу

 • Смешайте все ингредиенты в кастрюле, вскипятите и варите на медленном огне в течение 1 часа. Проверьте штамм приправы, зарезервируйте до дальнейшего использования.

SLAW

20 г красная капуста, нарезанный
20 г морковь, нарезанный
10 г лук-пореев, нарезанный
соус, нарезанный
повязка на соус, на вкус

Fish Sauce

250 г рыбный соус
100 г воды
100 г    Сок лайма
10 г      Острый соус Pobre «Almorena»

• Смешайте все ингредиенты. Отложить до дальнейшего использования.

Щука: лобстер для бедняков с жареным рогозом

Вкусный способ приготовить северную щуку, широко распространенную рыбу

Иногда их называют слизистыми дротиками, сопливыми ракетами, акулами, даже водяными волками… для тех из вас, кто сталкивался с ними, вы знаете, что я говорю о северной щуке или щуке.

Как вы понимаете (как следует из первого предложения), на щуку не всегда смотрят с большой любовью, иногда по уважительной причине. Наиболее распространенные жалобы, с которыми я сталкиваюсь, заключаются в том, что их обвалка — это настоящая боль, и они, как правило, покрыты слизью, которая любит попадать на все подряд.

Так зачем же, спросите вы, вытащить щуку из тростниковой отмели и пройти через все трудности, чтобы доставить ее к столу? Рад, что вы спросили.Потому что «Лобстер для бедняков», вот почему.

Мелкая щука обычно не превышает двадцати двух дюймов и имеет возраст около двух лет. Эту рыбу очень приятно ловить, потому что она молодая, активная и агрессивная. Тем не менее, они также идеально подходят для обеденного стола. Их не только весело ловить, но и очень вкусно есть жареными, маринованными или вареными в лобстере для бедняков.

Я не буду здесь описывать, как обвалять щуку. Есть отличные видео, которые делают это довольно увлекательной задачей, если вы поклонник этого процесса.Найди подходящее видео на YouTube с обвалкой, а затем вернись сюда и приготовь лобстера для бедняков!

МАГАЗИН: Последние разработки Hunt to Eat

Омар для бедняков

Ваш новый любимый способ есть щуку.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 10 минут

Курс Основное блюдо

Американская кухня

Порция на 4 человека

Калорийность 437 ккал

  • 4 северных щуки филе
  • 2 кварт воды
  • 2 чашки сахара
  • 3 TBSP соль
  • 2 TBSP Сушеный базилик
  • 2 TBSP Сушеный базилик или петрушки
  • 2 TBSP масло
  • 1 ст.
    • Соберите ингредиенты.

    • Возьмите филе щуки и нарежьте его на кусочки толщиной примерно 1 дюйм.

    • В большой кастрюле на плите доведите до кипения воду. Пока вода нагревается, добавьте сахар, соль и 1 столовую ложку базилика.

    • Когда вода закипит, осторожно положите в нее кусочки рыбы и готовьте, пока вода не станет белой и шелушащейся. Этот шаг не занимает много времени; всего 4-5 минут.

    • В небольшой кастрюле растопить сливочное масло и добавить чеснок.

    • Положите на тарелку красивого омара для бедняков, посыпьте солью и базиликом и подавайте с чесночным маслом в качестве соуса для макания. Наслаждаться!

    Порция: 100 г Калории: 437 ккал Углеводы: 100 г Белки: 1 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 4 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 15 мг Натрий: 5307 мг Калий: 5 мг Сахар: 100 г Iron : 0 мВитамин А: 172 МЕ

    Ключевое слово Рыба, Северная щука

    Колби Дин Андерсон

    Будь то охота, рыбалка, поиск пищи, исследование или приготовление пищи из дикой природы, я считаю, что такой образ жизни развивает в нас страсть, которая соединяет нас с более глубоким пониманием самих себя и земли вокруг нас.

    Купеческий судак с картошкой и грибами. Шикарный судак, запеченный с грибами в духовке. Как приготовить судака с грибами и картошкой, пошаговый рецепт с фото

    Судак, запеченный с грибами — Это, ребята, просто обалдеть, насколько это вкусно. Если, конечно, Судак не фамилия вашего соседа… Хм, так о чем я? Ну да, сегодня мы приготовим обалденное рыбное блюдо (отходы останутся, добавь немного мякоти, обрезков, получится).Расчетное время, которое мы потратим на все это дело, составляет сорок минут. В итоге получаем надкус на четверых, ну или на троих, если совсем с брюха. Как понятно из названия, рыба будет не любая, а вполне специфическая. Собственно, начнем мы с такой важной части, как список ингредиентов.

    Вот он:
    — Восемьсот грамм судака (здоровенный!!!).
    — Двести пятьдесят грамм грибов (Лесных, типа подосиновиков или лисичек, хотя подойдут и шампиньоны).
    — Двести пятьдесят миллилитров сливок (не менее тридцати процентов жирности!).
    — Одна средняя лампочка.
    — Небольшой пучок петрушки.
    — Пятьдесят грамм сыра пармезан.
    — Соль и молотый белый перец по вкусу.
    – Столовая ложка сливочного масла.
    — Две столовые ложки растительного масла.

    Как приготовить запеченного судака
    Ну список конечно хороший. Теперь нужно все это дело достать и подготовиться к дальнейшим действиям. Все готово? Тогда мы можем начать.Сначала включаем духовку и оставляем ее прогреваться на малых оборотах. Тем временем берем нашу рыбу и тщательно промываем ее под проточной водой. холодная вода из-под крана. Если тушка целая, то надо отрубить ей голову, выпотрошить и еще раз тщательно промыть. Затем обсушить его полотенцем или бумажными салфетками и нарезать на порционные кусочки. Смешайте соль и перец (желательно свежемолотый) и натрите этим каждый кусочек. Далее эти кусочки выкладываются в один слой на дно посуды из термостойкого материала.

    Ставим на огонь сковороду, кидаем в нее сливочное масло и добавляем растительное масло. Когда содержимое перестанет обильно пениться, кидаем туда мелко нарезанный лук и обжариваем, пока он не станет мягким. Грибы нарежьте средними кусочками и добавьте в сковороду к луку, посолите и поперчите по вкусу. Обжариваем все пять минут, постоянно помешивая. После этого влейте туда сливки и тщательно перемешайте.

    Полученным соусом полейте кусочки рыбы. Равномерно распределите грибы по всей поверхности блюда.Ну и осталось все это добро засунуть в духовку, которая к этому времени должна нагреться до ста девяноста градусов. Выпекаем минут двадцать, плюс-минус, в зависимости от особенностей конкретной духовки. Затем посыпать рыбу сначала петрушкой, а потом тертым сыром. Ну и отправляем обратно в огонь минут на десять, чтобы сыр как следует подрумянился. Достаем и СРАЗУ подаем на стол.

    Судак запеченный в духовке фото процесс

    Запеченный судак (фото).

    Как приготовить судака с грибами и картошкой, пошаговый рецепт с фото.

    Приготовление филе судака, запеченного с грибами и картофелем. Как разделать судака. Вкусный запеченный судак. Блюдо из судака с картошкой с фото.

    Судак, запеченный с грибами и картофелем в сметане – вкусное и простое в приготовлении блюдо. Одна из немногих, которую я готовлю в микроволновке.

    Что вам нужно:

    1. Филе судака 500-700 грамм (500 грамм филе или 1 рыба весом около 1000 грамм)
    2. Сметана 250 гр.
    3. Картофель 6-8 шт.
    4. Лампа 1 шт.
    5. Грибы 200 гр. можно шампиньоны, у меня подберезовики и подберезовики замороженные с осени.
    6. Сливочное масло 50 гр.
    7. Сливки 10% 50 гр.

    Если судак Покупаем целиком, внимательно подходим к выбору. свежий судак долго не лежит — быстро портится, если судака сразу не заморозили, то может быть плохо. Внимательно посмотрите на судак , полосы на коже должны быть хорошо видны, кожа судак не должна быть серой.

    Разделим судака. Как разделать судака Видео урок сделаю позже. Пока не скажу. Острым ножом отделите голову и верхние плавники. Отложить в сторону, заморозить, затем перейти к уху.

    Сначала отделяем мясо судака от костей хребта, затем срезаем с мяса реберные кости и отделяем его от кожи.

    Получилось два ровных филе, если у вас было филе судака (замороженное), разморозить, промыть водой.

    В емкость, предназначенную для СВЧ-печи (достаточно большую, чтобы все поместилось), положить мелко нарезанный лук, грибы, положить 25 гр. масло.

    Ставим в микроволновку на 5 минут на полную мощность ~800 Вт. Перчим сметаной, солью по вкусу. Мы смешиваем. Картофель нарезать тонкими ломтиками.

    Выкладываем картофель в емкость поверх грибов, остальное масло, сливки, при необходимости подсаливаем.

    Ставим в микроволновку на полную мощность на 15 минут.

    Филе судака нарезать порционными кусками.

    Выкладываем филе судака в емкость поверх картофеля, солим, перчим, сверху поливаем остатками сметаны.

    Ставим в микроволновку на полную мощность на 5 минут. После, дайте блюду постоять минут пять в микроволновке, сразу его не доставать. Все судак запеченный с картошкой и грибами готов. Рыбка нежная, не разваривается.Время приготовления этого блюда около 30 минут.

    Просто, быстро, вкусно. Судак Рыба без костей – можно давать детям, но с осторожностью.

    П.С. TO Судак, запеченный с грибами и картофелем Отличное белое сухое вино.

    Рыбный дебют…

    «Он клыкастый, он зубастый
    Для моего живца опасен.
    И он ловкий охотник
    И это ужасно вкусно!»

    Эта хищная рыба используется в кухнях многих стран, но мне, жительнице средней полосы России, очень нравится русская кухня.Белое, нежное, нежирное мясо судака очень ценится среди хулинаров и простых едоков, а приготовить его можно самыми разными способами, предложу вашему вниманию «запеченного окуня». Нет… Я не буду его резать и перемалывать, я его приготовлю и подам к моему «царскому» столу и буду целиком и полностью Вашему вниманию!

    Кстати, в России судак, как и лещ, очень ценился — дороже была только красная рыба. Из низовьев Волги и Дона ее вывозили в огромных количествах — сушеную, малосоленую, зимой — замороженную.Так он прибыл к нашему столу уже выпотрошенным и очищенным. Рецепт очень простой.

    Нам потребуется:
    Судак, лук репчатый, морковь, шампиньоны консервированные (лучше, конечно, свежие грибы), лимон , масло растительное, соль, перец, лавр, зелень .
    Больше никаких запахов: чеснок, имбирь и уж тем более розмарин нам не нужны!
    Можно было добавить немного душистого перца , но совсем забыл.

    Обжарить лук 3-4 минуты.

    Добавить нарезанные кубиками морковь и грибы, посолить и поперчить.

    Все мутим, пока морковь не размякнет. Тем временем приготовьте соусную «посыпку» для рыбы. В миску выжать лимон, добавить растительное масло (оливковое), соль, перец, а еще я добавила щепотку измельченных в пыль сухих трав (укроп, петрушка).

    Постелите на противень три слоя фольги. Выкладываю натертую рыбу «посыпкой» в форме буквы «зю».Да.., в брюшко нашего судака я положила лавровый лист и половинку разрезанной вдоль моркови, для аромата и устойчивости рыбки.

    Загибаем фольгу, делая какбэ баню. И кидаем в духовку прогреваться 10-15 минут при t 160-170 (г/с)

    Прошло десять минут, достаем судака и выкладываем к нему жаркое, поливаем остатками «шкурки».

    Прижимаем края фольги чутарика и отправляем все это дело в духовку на 20-25 минут при той же температуре.


    Рыба « Приготовление детского питания

    by Baby moov

    Среди видов рыб часто проводится различие между нежирной и жирной рыбой. Вся белая рыба, а именно хек, морской язык, окунь, треска, минтай, хек, путассу, скат, щука, морской лещ, скорпион или пикша считаются нежирной рыбой.

    Различают и по жирности: нежирная рыба содержит менее 1% жира, а жирная – от 5 до 10%.

    Польза нежирной рыбы

    Рыба богата жирами омега-3 , которые чрезвычайно важны для развития организма и мозга ребенка, а также для беременных женщин.

    Также содержит белки, иногда в таком же количестве, как и в мясе, и витамин D . Последний необходим для поглощения и обработки кальция, поэтому он помогает развивать хорошую структуру скелета. Он также высок в фосфора . Наконец, нежирная рыба — отличный источник железа и калия, а также витаминов А и В12.

    Выбор и правильное хранение

    Первым критерием при выборе рыбы является ее свежесть. Ведь, несмотря на все то хорошее, что может содержать рыба, если она не свежая, может возникнуть риск пищевого отравления.

    Для баночек с детским питанием выбирайте рыбу, в которой не слишком много костей, например морской черт, морской язык и морской лещ.

    Рыба должна иметь плотную мякоть и очень плотно прилегающую чешую. Он должен иметь легкий, свежий запах и, что более важно, не иметь запаха аммиака. Хитрость, чтобы узнать, не свежая ли рыба: глаза не должны быть плоскими или втянутыми в орбиты, а должны быть яркими и блестящими, максимально выделяющимися.

    Большинство сырых и приготовленных рыб можно хранить в холодильнике (0-3°C) в течение двух-трех дней.Вы также можете заморозить ее (нежирная рыба может храниться около 6 месяцев) или заранее подготовить банки с домашней едой, а затем заморозить их.

    Когда и как его готовить?

    Младенцы могут начать есть нежирную рыбу, когда им исполнится 7 месяцев .

    Чтобы сохранить все питательные вещества, содержащиеся в рыбе, приготовьте ее на пару или отварите. Кроме того, не готовьте его с «насыщенными» жирами, такими как оливковое масло или сливочное масло, потому что вы потеряете его энергетические преимущества. Убедитесь, что вы удалили кости из рыбы, прежде чем готовить ее и давать ребенку: ваш малыш рискует подавиться.

    После приготовления его можно добавить в пюре, смешав с различными овощами: морковью, тыквой, баклажанами, кабачками или фенхелем… Очень мало овощей, с которыми рыба не сочетается!

    Осторожно!

    Несколько недель назад ANSES, Французское агентство по гигиене и безопасности пищевых продуктов, окружающей среды и труда, выпустило предупреждение о возможном загрязнении моря химическими веществами, такими как метилртуть. Национальное агентство здравоохранения рекомендует есть пресноводную рыбу не чаще двух раз в неделю.

    Имеет очень строгие рекомендации в отношении детей, а также беременных и кормящих женщин и ограничивает потребление пресноводной рыбы до одного раза в два месяца. Также рекомендуется избегать рыбы-меч, марлина, акулы и миноги… хотя их редко можно найти в магазинах.

    << Посмотрите наши рыбные рецепты >>

    Судаковая уха для ребенка. Как приготовить уху из судака на семейный ужин

    Это национальное блюдо русской кухни появилось, вероятно, в 12 веке, но нынешнее название закрепилось за ним несколько столетий спустя.До этого под ухой понимались все жидкие первые блюда, включая несладкие компоты. Судак – классическая основа для царской ухи, но как ее приготовить на этой рыбе, знает небольшое количество хозяек.

    В первую очередь профессионалы (и особенно известный советский повар В.В. Похлёбкин) советуют различать понятия «уха» и «уха», так как последняя имеет ряд уникальных особенностей. Бульон должен быть концентрированным и прозрачным, а рыба только свежей.Традиционно для приготовления пищи разжигают огонь или топят печь, в домашних условиях стоит использовать печь для томления.

    Пошаговый видео рецепт

    Общая схема такая:

    1. Используя эмалированную/фаянсовую посуду, вскипятить воду и немного проварить с луком.
    2. Выбросить, посолить.
    3. Добавить рыбу, готовить без крышки на среднем огне.
    4. Уха из судака может быть сдобрена любым количеством специй, но только корнями петрушки, перцем, лавровым листом и укропом.
    5. После закипания уха будет настаиваться 8 минут (на этом этапе крышка обязательна).

    Рецепт домашней ухи из судака

    Большое количество строгих правил приготовления этого сытного блюда компенсируется несколькими технологиями его приготовления, поэтому правильный рецепт ухи из судака далеко не один. Даже в рамках созданной национальной кухни у поваров есть возможность творить. Ниже рассмотрены практически все варианты, подходящие для этой пресноводной рыбы: покровительственная, комбинированная, сладкая и даже греческая уха.

    Уха из головы судака — рецепт

    • Время приготовления: 1 час 5 минут.
    • Количество порций в контейнере: 5 персон.
    • Калорийность: 1612 ккал.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: русская.

    Если вам нужен простой пошаговый рецепт классической ухи, попробуйте приготовить ее по технологии, описанной ниже. Единственное отличие от традиционного варианта – повышенная доля моркови, характерная для сладкого сорта этого блюда.Уху из судака можно приготовить и с филе другой рыбы: как белой, так и красной. Еще интереснее будет «звучать», если взять не свежую, а соленую тушку.

    • Головы судака — 3 шт.;
    • филе судака — 500 г;
    • картофель — 2 шт.;
    • лук репчатый;
    • морковь — 400 г;
    • лавровый лист — 2 шт.;
    • соль — 5 г.
    1. Наполните головы (без жабр) водой. После закипания варить полчаса, следя за появлением пены, которую нужно снять.
    2. Бульон процедить, перелить в кастрюлю. Подождите, пока он снова закипит.
    3. Добавить лавровый лист, полукольца лука, картофель и морковь.
    4. Через 4 минуты добавить кусочки судака. Успеть за четверть часа.
    5. После сигнала таймера посолить уху, выловить луковицу шумовкой. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 8 минут.

    Уха из судака — рецепт с фото

    • Количество порций в упаковке: 5 персон.
    • Калорийность: 3063 ккал.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: греческая.

    Хотите что-то знакомое на вид, но способное удивить? Попробуйте вот этот вкуснейший суп из филе судака, для приготовления которого использовалась технология греческого блюда под названием какавья. Здесь важно сочетать несколько видов рыбы, перед приготовлением их филе обязательно их обжаривать. Традиционно эта уха, как и русская уха, была простой по набору компонентов, но позже ее дополнили креветками, лимонным соком и помидорами.

    • треска — 1 кг;
    • судак — 1 кг;
    • лук репчатый — 300 г;
    • картофель — 400 г; масло оливковое
    • — 100 мл;
    • вода — 1 л;
    • соль;
    • лимон.
    1. Филе судака и трески нарезать небольшими одинаковыми кусочками, вымыть, удалить кости.
    2. Лук нашинковать, обжарить до прозрачности.
    3. Картофель разрезать вертикально на 8 ломтиков, добавить к луку. Готовьте 8 минут, выключив мощность.
    4. Отдельно обжарить кусочки рыбного филе, переложить на картофельно-луковый слой в кастрюле.Залейте водой (может уйти меньше литра — она должна покрывать рыбу на пару сантиметров). Поваренная соль.
    5. Готовьте полчаса, не открывая крышку и устанавливая плиту на среднюю мощность. Вам не нужно помешивать.
    6. Через четверть часа влить лимонный сок, размешать, выключить плиту. Накройте крышкой, подождите 10 минут.

    Ростовская уха — рецепт

    • Время приготовления: 1 час 10 мин.
    • Количество порций в контейнере: 5 персон.
    • Калорийность: 1788 ккал.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    В некоторых регионах России есть свои тонкости приготовления ухи, в основном зависящие от вида рыбы, которая там водится. Однако не только это может стать визитной карточкой региональных рецептов. Для ростовской или донской ухи характерно обязательное добавление томатов, а бульон готовится на мелкой рыбе, но без фильтрации.

    • мелкая рыба — 0.9 кг;
    • судак — 0,5 кг;
    • томаты — 0,4 кг;
    • картофель — 0,5 кг;
    • морковь — 2 шт.;
    • вода — 2,2 л;
    • специи;
    • пучок зелени.
    1. Мелкую рыбу очистить от кожуры, обернуть марлей. Получившийся пакет завяжите, положите в кипящую воду. Суповой бульон варить 17 минут, не накрывая крышкой.
    2. Туда же высыпать ломтики лука и моркови (особенно тонко нарезанные), сопровождая их кубиками картофеля.
    3. Когда все 3 элемента станут мягче, к ним нужно добавить нарезанное крупными кусками филе судака.
    4. Время 12 минут — после этого вам нужно будет вставить в ухо ломтики помидора.
    5. Еще 4 минуты — и специи используются, и огонь под кастрюлей гаснет.
    6. Накройте крышкой и через 7 минут разлейте уху по тарелкам, приправив зеленью.

    Уха из судака с пшеном

    • Время приготовления: 1 час 30 мин.
    • Количество порций в контейнере: 5 персон.
    • Калорийность: 1002 ккал.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Суп из судака с пшеном, как и с любой крупой, получается гуще классического. Аналогично можно поступить с ячменем, рисом, даже с пшеницей – это скажется только на вкусовых качествах рагу. Имейте в виду, что пшено нужно хорошо промыть, пока вода не станет прозрачной, и по возможности замочить на полчаса-час или отварить отдельно перед добавлением в бульон.

    • судак — 400 г;
    • лук репчатый;
    • просо — полстакана;
    • вода — 2.3 л;
    • морковь — 150 г;
    • картофель — 2 шт.;
    • перец горошком — 4 шт.;
    • соль — 7 г.
    1. Пшено тщательно промойте, чтобы удалить горечь.
    2. Отрезать от тушки судака голову и хвост, слегка соскоблить чешую, удалить внутренности. Залить водой, варить полчаса.
    3. Выловить рыбу, дважды процедить бульон через марлю и снова дать закипеть.
    4. Туда же кинуть пшено, заодно добавить картошку, нарезанную не слишком крупно, и морковные кружочки.
    5. Судака разрезать на порции, положить обратно через 10 минут.
    6. Введите кольца лука, соль. Можно добавить лавровый лист.
    7. Когда каша и картошка сварятся, перчим уху. Выключить, дать настояться.

    Уха судака в мультиварке

    • Время приготовления: 1 час 20 мин.
    • Количество порций в контейнере: 3 персоны.
    • Калорийность: 887 ккал.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Уха судака в мультиварке — Простой и Вкусный ужин, приготовление которого можно доверить даже ребенку. Также таким блюдом можно кормить малыша, так как выложенная на него рыба – одна из наименее аллергенных. Набор компонентов базовый, лишних жиров нет, поэтому за детское пищеварение можно не беспокоиться. Выбирайте круглый рис — он лучше разваривается.

    • судак — 450 г;
    • вода — 1,7 л; рис
    • — 110 г;
    • морковь — 200 г;
    • лук репчатый;
    • веточки укропа;
    • соль, лавровый лист.
    1. Судака выпотрошить, удалить жабры, промыть, удалить хвост с плавниками.
    2. Выложить на дно чаши мультиварки, залить кипяченой горячей водой. Установить режим «Тушение» на 20 минут.
    3. Вынуть судака, удалить кости, нарезать небольшими кусочками, отправить обратно.
    4. Промойте рис, натрите морковь, нарежьте лук. Налейте туда. Готовить на режиме «Суп» 15 минут.
    5. Добавить соль, лавровый лист, варить еще 10 минут.
    6. Внести укроп, под закрытой крышкой настоять уху полчаса.

    Уха из головы и хвоста судака

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций в контейнере: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 2102 ккал.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Патронированная уха из головы и хвоста судака отличается от классической дополнительной термической обработкой рыбного филе, которое необходимо вынимать из бульона ближе к концу варки.Мелкие кусочки обрабатывают традиционным яичным кляром с мукой, быстро обжаривают на масле и возвращают обратно. На заключительном этапе туда же вливается взбитое (!) крупное яйцо. Уха получается жирнее, ароматнее и питательнее.

    • головы и хвосты судака — 600 г;
    • Филе судака — 1 кг;
    • лук репчатый — 2 шт. ;
    • морковь;
    • картофель — 2 шт.;
    • сливочное масло — 40 г;
    • лавровый лист — 3 шт.;
    • яйца — 2 шт.;
    • соль, перец молотый;
    • мука — 12 г.
    1. Головы с жабрами и хвостами удалить холодной водой(2,5 л). Варить без добавления соли около получаса. Средний огонь, укрытие не требуется. Противень желательно брать без пластиковых элементов, то есть подходить для духовки.
    2. Процедите бульон, выбросьте рыбные отходы и снова доведите жидкость до кипения.
    3. Нарезанное филе судака выложить в кастрюлю, добавить специи, кубики картофеля и моркови, ломтики лука.Варить 6 минут.
    4. Яйцо взбить, добавить ложку муки. Разогрейте сковороду с маслом.
    5. Выловите шумовкой рыбу со сковороды, обмакните ее в эту смесь, слегка обжарьте и бросьте обратно в уху.
    6. Готовьте еще 6 минут на том же уровне мощности.
    7. Разогреть духовку до 160°С. Оставшееся яйцо взбить, влить в уху.
    8. Отправить противень в духовку, подождать 10 минут.

    Уха из судака и окуня

    • Время приготовления: 1 час 15 минут.
    • Количество порций в контейнере: 5 персон.
    • Калорийность: 1757 ккал.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Рыбацкий вариант этой питательной вкусняшки характеризуется 2-мя деталями: во-первых, перед окончанием приготовления в кастрюлю наливается немного водки. Он должен быть чистым – это основное правило. Во-вторых, уху готовят из судака и окуня, которых можно заменить любой мелкой речной рыбой… По классической технологии для ловли тушенки разжигают костер и используют котел, но на плите получится ничуть не хуже.

    • вода — 1,7 л;
    • судак — 1 кг;
    • окунь — 0,5 кг;
    • картофель — 0,4 кг;
    • лук репчатый — 2 шт.;
    • морковь
    • — 1 шт.;
    • водка — 50 г;
    • специи.
    1. Не очищая жердочек, но хорошо промыв их, завернуть в сложенную вчетверо марлю, сделав мешочек. Завязывайте очень плотно, иначе бульон придется процеживать.Опустите в кастрюлю, залейте холодной водой, дождитесь закипания.
    2. Не добавляя соли, варить 40 минут в открытой кастрюле. Вместимость плиты 55-60%. Периодически снимайте пену, чтобы бульон не помутнел.
    3. Мешок с окунями выбросить, на его место положить полукольца лука, кубики картофеля с морковью.
    4. После повторного закипания добавить нарезанного кусочками судака (предварительно выпотрошить и промыть). Варить 20 минут или меньше, если овощи готовятся раньше.
    5. Влить стакан водки, выключить плиту, оставить уху под крышкой на 10 минут для подъема.

    Уха из судака и лосося

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций в контейнере: 5 персон.
    • Калорийность: 2011 ккал.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Популярна среди поваров технология приготовления сборной ухи, когда в рецепте используется 2 разных вида рыбы: красная и пресноводная — наиболее удачный вариант. Интересный вкус, аромат и вид блюду обеспечены.Сытная и красивая уха с красной рыбой и судаком достойна царского стола, особенно если разобраться, как ее правильно приготовить.

    • лосось — 0,6 кг;
    • судак — 0,6 кг;
    • лук репчатый — 160 г;
    • морковь — 100 г;
    • картофель — 700 г;
    • корень петрушки;
    • вода — 3 л;
    • перец горошком, соль;
    • шафран — 2 г;
    • зелень.
    1. Выпотрошить оба вида рыбы, обязательно удалить жабры, чтобы уха не горчила.Филе нарезать крупными кусками.
    2. Голову лосося трижды обернуть марлей, опустить в кипящую воду. Снимите появившуюся пену, уменьшите мощность конфорки до 60%, готовьте 25 минут.
    3. Голову выбросить, добавить кубики картофеля.
    4. Через несколько минут добавьте тонкие ломтики моркови и лука. Одновременно ввести филе обоих видов рыбы.
    5. Готовить на мощности ниже средней (40%), не накрывая крышкой, в течение 20 минут.
    6. Приправить солью, добавить корень петрушки, перец, шафран.Настаивать 8 минут, завернувшись в полотенце.

    Если вы учли основные характеристики этого блюда и отличили его от простой ухи, то вы уже на правильном пути. Однако не помешает узнать еще несколько важных моментов:

    Первое блюдо, которое понравится как любителям не слишком привычной изысканной пищи, так и всем, кто предпочитает что-то попроще. Суп из судака готовят не так часто, чтобы надоесть, но и не является распространенным блюдом, к тому же в его приготовлении есть ряд тонкостей.Из нашей статьи вы узнаете, как лучше всего готовить, с чем подавать и какие еще существуют разновидности, кроме привычной ухи. «Рыбный суп».

    Судак выбирает для «проживания» только очень чистые водоемы, поэтому его мясо вкуснее, ароматнее и уж точно полезнее прудовых сородичей. Несмотря на то, что судак – пресноводная рыба, в его мясе помимо хрома, серы, магния и калия содержится йод, так необходимый большинству жителей средней полосы.

    При низкой калорийности — всего 85 Ккал, в нем содержится 18,5 г белка, что столько же, сколько в говядине, и только вдумайтесь в эти цифры, всего 1,1 г жира! Это невероятно мало, почти как в обезжиренном твороге, поэтому в праздники уха из судака станет отличным вариантом разгрузочного обеда.

    Классическое двойное ухо судака

    Ингредиенты

    • Судак (тушка) — 500-600 г + —
    • — 3-4 шт. + —
    • — 2 шт.+ —
    • — 1 шт. + —
    • — 3-5 шт. + —
    • — 1-2 листа + —
    • — 1/2 пачки + —
    • — 1/2 пачки + —
    • — 1 ст. л. + —

    Пошаговое приготовление классической ухи из судака

    Судака разделываем сразу
    • Начнем с рыбы. Лучше всего, конечно, покупать ее у рыбаков или в специальных магазинах, куда привозят свежевыловленную. В крайнем случае можно купить мороженое.Его нужно будет разморозить естественным путем при комнатной температуре.
    • Чистим судака, как обычно, специальным ножом. Это довольно колючая рыба — плавники, чешуя, все может поранить руки, поэтому ухаживаем за ними или пользуемся перчатками.
    • Отрезаем голову, плавники и хвост, но не выбрасываем, все это нам пригодится.
    • Тушку выпотрошить и тщательно промыть в проточной воде. Разрезать на порции и отложить в сторону.

    Теперь приступим к приготовлению ухи
    1. В 3-литровую кастрюлю налить воду, положить туда плавники, хвост и голову и поставить вариться.Туда же отправляем одну нарезанную на четвертинки морковь и целую луковицу. Измельчение лука изменит вкус и сделает бульон более насыщенным.
    2. После того, как вода закипит, снимите пену, положите лавровый лист, перец горошком и накройте крышкой. Варить полчаса.
    3. Пока варятся голова и плавники, чистим картошку и режем кубиками, как в обычном супе, то же самое делаем со второй морковкой.
    4. Готовый отвар процедить, снова поставить на огонь и довести до кипения. Посолить, положить нарезанные овощи.
    5. Снова доведите до кипения и порционными кусками отправьте нарезанного судака. Ждем еще 10 минут, добавляем свежую измельченную зелень, варим буквально 5 минут и все! Уха готова, подавать лучше со сметаной, приятного аппетита!

    Как видите, уха из судака по классическому рецепту готовится в двойном бульоне.

    Быстрый рыбный суп с картофелем

    Если совсем нет времени или просто не хочется возиться, вполне можно приготовить как простой суп.

    • Для этого опустите голову рыбы и несколько порционных кусков в воду, а плавники и остальное мясо оставьте до следующего раза.

    Объем воды нужно будет взять меньше, не 2,5 литра, а 1,5, иначе ухо может получиться водянистым.

    • Добавить нарезанный лук и морковь сразу после того, как рыба закипит.
    • Перед заливкой картофель нарезать кубиками (примерно через 5-7 минут), выловить голову и плавники, посолить и поперчить.
    • Варить до полуготовности и добавить пару столовых ложек сливочного масла.

    Эта уха менее сытная, но благодаря маслу вкус не уступает двойной.

    Для тех, кто предпочитает отварные овощи пассированному, ничто не мешает обжарить лук и морковь на растительном или сливочном масле. Мальков лучше всего помещать в бульон после того, как мы удалим голову и плавники.

    Есть еще один рецепт для любителей пассивации! Достойная альтернатива ухе – суп-пюре.

    Необыкновенный наваристый сливочный суп из судака

    Ингредиенты

    • Бульон из головы и плавников судака — 500 мл
    • Филе судака — 300 г
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Сливочное масло — 1,5 столовые ложки
    • Мука — 2 столовые ложки
    • Сливки — ½ стакана
    • Петрушка, укроп — 1/3 пучка
    • Тертый сельдерей (по желанию) — 1 ч.л.


    Как приготовить вкусный крем-суп из судака шаг за шагом

    1. Чистим и шинкуем лук, обжариваем на масле сразу в кастрюле.Как только она станет прозрачной, добавляем нарезанную петрушку и добавляем сельдерей. Обжаривать 5-7 минут.
    2. Аккуратно всыпать муку в сотейник, все перемешать. Ждем, когда мука позолотит (минуты 3) и вливаем бульон, солим.
    3. Как только все закипит, кладем сырое филе, перчим и оставляем тушиться под крышкой на медленном огне 15 минут.
    4. Вынимаем рыбу из ухи, выбираем из нее кости, их не так много, судак не костлявый, и отправляем мясо обратно.Погружным блендером все измельчить до однородности, влить сливки, довести до кипения. Готовый!

    Подаем такой крем-суп с гренками из белого или бородинского хлеба. Пряный вкус последнего лучше всего подчеркнет аромат сельдерея.

    Вкусный томатный суп с овощами и судаком

    Помидорная уха из судака тоже получится очень вкусной. Для его приготовления можно просто посыпать овощи, как во втором рецепте, но с добавлением томатной пасты (около 2 столовых ложек), а можно прямо в бульон добавить свежий, нарезанный кубиками помидор.

    На 2 литра жидкости нужен 1 крупный свежий помидор или 2 поменьше. Обвариваем их, счищаем, режем и ставим вариться с картошкой без дополнительной термической обработки.

    Для такой модифицированной композиции лучше подобрать другие специи: базилик, сухой чеснок, тимьян.

    Витаминная уха из судака с яйцом

    Ингредиенты

    • Судак — 400 г
    • Вода — 1,5 литра
    • Хлеб (любой, но лучше пшеничный) — 150 г
    • Петрушка (рубленый корень) — ½ ч.л.
    • Сельдерей (нарезанный) — ½ чайной ложки
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Желток — 1 шт.
    • Уксус 6% — 1 чайная ложка
    • Соль, черный перец, душистый перец — по вкусу


    Как приготовить легкую уху с судаком пошагово

    • Нарезать хлеб кубиками 1 на 1 см, разогреть духовку и поставить гренки сушиться. Как это сделать красиво и легко, смотрите в видео нашего шеф-повара.
    • Чистим, потрошим и разделываем судака.
    • Отбросы (голову, хвост и плавники) залейте водой, добавьте петрушку и сельдерей, сварите из них бульон.
    • Через 30 минут бульон процедить, положить в него филе судака, посолить, довести до кипения и варить 20 минут.
    • Яйцо вымыть, желток растереть с уксусом, развести горячим бульоном и, как только смесь нагреется, вылить все в кастрюльку. Дополнительный нагрев необходим, чтобы желток не свернулся в ухе.
    • В порционную тарелку выложить гренки и заправить их ухой, украсить веточкой петрушки. Готовый!

    Этот вариант ухи из судака не предполагает картофеля, что делает его более диетическим, ведь всегда можно отказаться от сухариков или взять цельнозерновой хлеб.

    Как видите, существует огромное количество самых разнообразных рецептов такого, казалось бы, простого народного блюда, как уха из судака. Главное, не бойтесь экспериментировать!

    Судак, как известно, рыба диетическая — нежирная, можно сказать, нежирная. Зато у него красивое белое мясо и очень мало костей, за что его и ценят.

    У меня есть две рыбы, вторая пойдет в другую посуду.

    Впрочем, чистка судака сплошная мука, если не знать одну хитрость.И вся фишка в кипятке! Прежде чем чистить рыбу, помойте ее, в том числе и жабры. Положите его в раковину и обдайте кипятком из чайника, буквально 2-3 секунды, не больше. Теперь чешуя будет быстро сниматься даже при отсутствии специального ножа. Затем выпотрошить рыбу обычным способом, удалить жабры, еще раз промыть и нарезать кусочками. Поместите икру в отдельную посуду, накройте ее от проветривания.
    Есть два варианта приготовления ухи, в одном из них сначала отвариваются овощи, а затем закладывается рыба, во втором рыба варится до готовности и вынимается из бульона, затем добавляются овощи.Мы используем последний вариант.
    Заливаем рыбу водой и ставим вариться на среднем огне до закипания. Тут надо быть готовым, не пропустить самый момент закипания, от этого зависит весь результат нашей ухи. Как только вы увидите, что на поверхности начинает образовываться белая пена и появляются первые «капли», уменьшите нагрев и аккуратно снимите пену. Солим нашу уху, кладем душистый перец, молотый черный и лавровый лист, а также одну целую луковицу. Предварительно счищаем шелуху с лука.
    Пока наша рыбка варится при еле уловимом кипении (15 минут), в отдельной кастрюльке варим рассыпчатую пшеничную кашу, в пропорции 1 часть крупы и 2 части воды.Промытую крупу засыпать в кипящую воду и варить до готовности, около 15 минут. Кстати, крупы и пшено можно взять, дело вкуса.
    Аккуратно переложите приготовленную рыбу в миску, накройте крышкой и отставьте в сторону. Убираем лавровый лист, он свое дело сделал. Чтобы быть уверенным, что костей нет, перелейте бульон без осадка в другую кастрюлю или процедите через сито. Снова поставить на плиту, пока не закипит.
    В кипящий бульон положить нарезанный лук и картофель. Здесь в варку идет икра, опускаем крупными кусками, чтобы она не растворялась в ушах.

    Обращаю внимание, что морковь мы не берем. Мы говорим, что если рецепт с морковью, то это вовсе не уха, а банальная уха. Ни в коем случае не допускаем бурного кипения, ухо должно быть прозрачным, как слеза младенца! Собственно, поэтому кашу варим отдельно, чтобы уши не мутила.
    Как только картошка сварится, возвращаем рыбу к ухе (удалив гребни и реберные кости), добавляем нарезанный зеленый лук, зелень, крупно нарезанные помидоры, пшеничную кашу.

    На фото уха еле заметно кипит.
    Вне сезона не вкусные помидоры, из всех имеющихся черри самые натуральные, поэтому я взяла их разрезав пополам. В противном случае возьмите перемолотые помидоры и разрежьте их на четвертинки перед закладкой.
    Оставляем закипать и варим еще 3 минуты, добавляем топленое масло и выключаем плиту. Гхи не изменит цвет и прозрачность бульона, поэтому не рекомендую менять его на обычное масло.
    Уха готова, даем настояться 10-15 минут и разливаем по тарелкам.Угощайтесь!

    Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — Кулинарная неделя». Готовим обсуждение на форуме —

    Светлая, с чистым ароматным отваром, судачья уха издавна почитается на Руси. В него традиционно входят овощи и специи – укроп, перец, лаврушка, пастернак. Пряности обязательно дополняют рыбный вкус, выгодно оттеняют его, но ни в коем случае не перебивают. Блюдо подается с подходящей выпечкой – булочками, пирожками, пирожками, пончиками или гренками.Такая еда поможет утолить голод, обогатит организм полезными веществами.

    Судак отличается сладковатым жирным мясом — отличная основа для ухи. Эта рыба благородна, так как водится в чистых водах. Суп получится наваристым, легким и вкусным.

    Самая лучшая рыба для наваристого супа, свежая, только что выловленная из воды. Однако если нет возможности приобрести таковую, можно использовать замороженную тушку, только хорошего качества. Любая часть судака подходит для приготовления ухи.Так из головы, хвоста, плавников можно сварить отличный наваристый бульон, а плавники и филейная часть добавят вкуса и аромата еде.

    Перед приготовлением бульона очистить и выпотрошить судака. Затем рекомендуется удалить острые плавники, разделить рыбу на части, промыть. Затем приготовьте блюдо по одному из любимых рецептов.

    Калорийность готового первого блюда

    Уха – прекрасное постное блюдо, которое можно есть на обед и ужин. Калорийность будет зависеть от составляющих компонентов.Так в свежем судаке весом около 0,5 кг около 430 калорий. В моркови и луке 25-27 калорий, в сливочном масле около 360. Вместе со специями одна порция готового блюда весом 100 г составляет около 89 калорий.

    Если в состав корма входят сливки, несколько видов рыбы, каши, его калорийность несколько увеличивается. Простая уха по классическому рецепту – низкокалорийное блюдо, которое не сможет навредить фигуре. Его можно есть людям всех возрастов, в том числе детям старше года.

    Классический рецепт


    Приготовление блюда займет чуть более 60 минут. Готовится из:
    рыбьей головы — 2 шт.;
    вырезка — 400 г;
    картофель – 3 небольших клубня;
    лук;
    морковь — 350 г;
    лаврушки, соль.
    Сначала отваривают головы судака 30 минут.

    Варить бульон на маленьком огне, тогда он получится чистым, с красивым золотистым оттенком.

    Затем жидкость фильтруют и снова отправляют на огонь.После закипания в емкость добавляют очищенные и нарезанные кубиками морковь, картофель, половинки лука и лаврушку. Через 5 минут добавить рыбное мясо, нарезанное на порции. Через 20-25 минут настой солят, удаляют из него луковицу. Настаивать под крышкой 10 минут, подавать.

    Нежный рыбный суп с финскими сливками

    Преимуществом и отличительной особенностью этого блюда является изумительный сливочный вкус, раскрывающий и дополняющий рыбу. Чем дольше блюдо настаивается, тем вкуснее оно станет в итоге.

    Для приготовления супа необходимо запастись:

    Корейка судака — 650 г;
    картофель – 550 г; крем
    — 200 мл;
    лук зеленый – 250 г;
    зелень;
    несколько видов перца;
    базилик, тимьян, кориандр;
    специи, соль.
    Поместите горошины перца в подходящую емкость. Затем слоями выкладывается очищенный и нарезанный лук, мясо рыбы, картофель. Все заливают чистой жидкостью на пару сантиметров выше продуктов, ставят на огонь, который после закипания воды убавляют до минимума.Варить до готовности, добавить специи, зелень.

    В конце добавить необходимое количество сливок, посолить, готовить 4 минуты. Настоять, подавать со свежей зеленью.

    Приготовление из головы и хвоста судака



    Для приготовления вкусной ухи необходимо запастись:

    Судак — 750 г;
    картофель – 400 г;
    морковь — 400 г; репчатый лук
    – 370 г;
    корень петрушки — 45 г;
    зелень;
    чистая жидкость — 3.5 литров;
    соль, перец, специи.
    Рыбу промывают под проточной водой, очищают от чешуи и потрохов.

    Чтобы избавиться от слизи, можно натереть тушку солью.

    Голова и хвост используются для варки наваристого бульона… Залить водой и поставить на огонь. Варить на медленном огне 30 минут после закипания, в конце добавить специи и соль.

    Филе отдельно маринуется в специях и лимонном соке. Овощи очищаются и нарезаются кубиками.После варки бульона голову и хвост удаляют, а все остальные ингредиенты, кроме филе, укладывают в кастрюлю. Варить до готовности овощей, добавить рыбное мясо. Проварить 8 минут, посолить, настоять. Суп из головы судака подается с зеленью.

    Уха из рыбной грудинки с пшеном

    Такая уха получается очень сытной, так как имеет богатый состав. Для приготовления блюда следует запастись: судаком
    – 480 г;
    крупа пшенная — 100 г;
    картофель – 4 клубня;
    лук, морковь;
    лаврушка;
    соль;
    перец черный горошком;
    веточка свежего укропа.
    Брюхо рыбы залить водой, после закипания добавить соль и специи. Варить на медленном огне до готовности мяса, вынуть его, бульон процедить. Добавить пшено, варить около 12 минут.

    Овощи очистить, нарезать, добавить к кашам. После того, как овощи будут готовы, добавьте к ним отварное мясо без костей. Настоять, разлить по тарелкам, посыпать зеленью.

    Лимонный рецепт


    Этот рецепт в народе называют «рыбацким», потому что готовое блюдо больше всего похоже на то, что рыбаки готовят из свежей рыбы.Блюдо готовят из:
    рыбы — 450 г;
    лук, морковь;
    зубчик чеснока – пара штук;
    лимон – пара долек;
    перец горошком;
    лаврушка;
    картофель – 180 г;
    водка — 40 г;
    зелень.
    Рыба моется, очищается от внутренностей. Затем удаляют голову с плавниками. Тушку делят на аккуратные куски, заливают водой и варят после закипания 25-40 минут.

    Овощи очищают отдельно и нарезают небольшими кусочками.Их вводят в бульон, после закипания добавляют специи. В конце, когда овощи будут готовы, в брагу добавляют лимон и водку. Через 2 минуты выключить настой, добавить травы, настоять.

    Алкоголя в супе не почувствуете. Он нужен для смягчения мяса и улучшения вкуса.

    Королевский вариант

    Основу этого рыбного блюда составляет куриный бульон. .. Для приготовления ухи из судака по-царски необходимо запастись:
    курицей;
    судак — 450 г;
    щука – 280 г;
    рыбка- 570 г;
    картофель — 3-5 шт.;
    морковь;
    лук;
    сливочное масло – пара столовых ложек; белок
    — пара штук.
    Бульон готовится из курицы и мелкой рыбы. После готовности его процеживают, следом кладут кусочки судака и щуки, отваривают до готовности. В готовую брагу добавляют взбитые белки, слегка охлажденные, для осветления. Для приготовления вкусной и здоровой пищи необходимо запастись:

    Судак и лосось (филе) — по 340 г;
    картофель – 420 г;
    морковь;
    травы, специи;
    лук;
    корень сельдерея.
    Бульон из очищенной рыбы, корня сельдерея и лука варят 45 минут. После того, как жидкость процеживается, в нее добавляется овощная смесь. Тушите 20 минут, добавляете рыбное филе, специи по вкусу. Варить еще 12 минут, настоять, подавать со сметанным соусом и зеленью.

    В мультиварке

    Блюдо готовится из:

    Судак — 340 г;
    картофель, морковь — пару штук;
    Люк;
    крупа рисовая- 0,5 стакана;
    вода — 2,3 л;
    укроп, специи.
    Рыба чистится, моется и солится 10 минут. Затем его следует выложить в чашу мультиварки, залитую чистой горячей жидкостью. Варить суп в течение 23 минут (прибл.). После того, как мясо готово, рыбу вынимают и измельчают.

    В бульон вводят нарезанные овощи. После закипания жидкости вводят промытую крупу и специи. За 7 минут до окончания приготовления – рыба, зелень, соль. Настоять, разлить по тарелкам. По желанию добавьте немного морепродуктов. Если нет режима «Суп», можно использовать режим «Тушение».Суп подается с любимым соусом и домашними блинчиками (гренки, пончики).

    Уха из судака – одно из древнейших русских блюд. национальная кухня. Ценная пресноводная рыба довольно крупных размеров, может достигать в весе 15 кг. По одной из версий, название «уха» происходит от индоевропейского слова jus, означающего «жидкость» или «отвар». Из него образовались: юшка в Украине и Белоруссии, тушёнка в Сербии и Хорватии, соус в Чехии, суп в Словении.


    Уха классическая – это прозрачный наваристый бульон с крупными кусками только пойманной рыбы, луком и солью. В остальных случаях добавьте больше моркови, немного картофеля или круп, специй и зелени.

    На заметку! С судаком уху можно варить только из судака или заранее приготовленного бульона из мелкой рыбы (ершей, окуней). При приготовлении ухи из белой рыбы, кроме судака, обычно добавляют 1/3 часть язя, налима или сома.

    Существует несколько способов приготовления ухи:

    1. Блюдо готовят на среднем огне в эмалированной или керамической посуде, не накрывая крышкой.
    2. Кусочки рыбы и лук кладут в подсоленный кипяченый бульон или бульон, после моркови с кусочками картофеля. Если используется только лук, то закладка продуктов осуществляется одновременно. Выньте морковь и лук в конце приготовления. Также в бульон можно добавить нарезанный лук.
    3. Зелень раскладывают по тарелкам или подают отдельно. Иначе уха быстро закиснет.
    4. Для приготовления ухи из судака используются различные специи и травы — лаврушка, петрушка, перец черный, укроп.Здесь действует правило – чем нежирнее мясо рыбы, тем меньше добавляется специй. Поэтому к блюду из нежирного судака можно ограничиться перцем, лавровым листом, укропом и петрушкой, чтобы не затмевать рыбный вкус.
    5. Недопустимо осветление бульона растяжками. Его лучше процедить.
    6. Варить уху около 10 минут, затем настаивать при закрытой крышке.

    Традиционно уху из судака подают к пирогам, пирогам или ржаному хлебу.

    Рыбная заготовка


    Для супа лучше всего брать свежевыловленную или охлажденную рыбу.

    Если судак заморожен, то его следует переместить из морозилки в холодильник, в крайнем случае — разморозить при комнатной температуре или в прохладной воде.

    Сколько варить судака в ухе

    Мелкие куски этой рыбы готовятся быстро — 8 минут, крупные — 10-12. В пароварке и мультиварке (режим «пар») — по 14-15 минут.

    Калорийность блюда

    При минимальной жирности (1%), содержание белка в вареном мясе судака 18%, в нем содержатся все 20 аминокислот, из которых 8 незаменимых.Кроме того, присутствуют: фосфор, марганец, калий, молибден и др. Энергетическая ценность 83 ккал.

    Уха судака в домашних условиях


    Для приготовления этого рецепта супа вам потребуется:

    • тушка или филе судака — 600 г;
    • вода — 2,2 л.;
    • 3-4 крупные картофелины;
    • лук
    • — 1 шт.;
    • морковь
    • — 1 шт.;
    • корень петрушки — 1 шт.;
    • лавровый лист — 1 шт.;
    • перец горошком — 3-4 шт.;
    • зелень — 1 пучок.;
    • соль, перец — по вкусу.

    Уха из судака домашняя готовится следующим образом:

    1. Бульон варят из головы, хвоста и плавников в течение 20-30 минут, затем процеживают.
    2. Затем бульон возвращают на плиту, добавляют в него соль и кладут крупно нарезанную морковь, целую луковицу, перец и петрушку. Через пять минут после закипания опускаем картофель и кусочки рыбы.
    3. Через 7 минут кипячения на медленном огне выньте луковицу и корень петрушки.Добавляется лаврушка и молотый перец.
    4. Когда картофель станет мягким, уха готова. Его снимают с огня, накрывают крышкой и дают настояться 5-6 минут.

    Подается в порционных тарелках, отдельно предлагается рубленая зелень, пирожки с яйцом и зеленым луком.

    Суп из судака с пшеном


    За счет круп это блюдо получается достаточно сытным и более калорийным. Для этого следует подготовить:

    • судак — 500 г;
    • полстакана пшенной крупы.;
    • картофель — 3 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • морковь
    • — 1 шт.;
    • лавровый лист — 1 шт.;
    • перец, соль, укроп — по вкусу.

    Чтобы крупа не горчила, портя вкус бульона, ее следует предварительно проварить в большом количестве воды в течение 2 минут, затем промыть холодной водой и варить. Когда закипит, посолить и положить в суп морковь и лук, через 5 минут – картофель и кусочки судака. За 3 минуты до готовности отправить в бульон лавровый лист.При подаче посыпать нарезанным укропом.

    Из головы судака


    У каждого заядлого рыбака есть свой рецепт вкусной ухи из судака. Но есть и простой универсальный рецепт, для которого нужно:

    • головы судака — 4 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • морковь
    • — 1 шт.;
    • картофель крупный — 2 шт.;
    • гречка — 1\2 ст.;
    • укроп — 1 пучок;
    • лавровый лист — 1 шт.;
    • соль, перец, специи — по вкусу;
    • вода — 2.5 литров.

    Пошаговый процесс приготовления:

    1. Жабры отделяют от голов, моют и варят с луком и морковью в подсоленной воде.
    2. Готовые кочаны вынимают, охлаждают и отделяют мезгу, вынимают овощи. Отвар можно процедить.
    3. В полученном бульоне отваривают произвольно нарезанный картофель. Затем вынуть и растолочь в пюре.
    4. Вскипяченную жидкость доливают до первоначального объема, заливают гречку и варят до готовности.
    5. После этого с головок удаляют мякоть, картофельное пюре, лавровый лист опускают в суп и кипятят 3 минуты. Затем их снимают с плиты и настаивают несколько минут. Подавать, посыпав нарезанным укропом.

    Также можно сварить уху без добавления гречки и не мять картошку. В этом случае уху варят как обычную уху и при подаче голову кладут на тарелки целиком, не разбирая на филе.

    Уха судака на костре


    Для приготовления ухи на костре, как правило, используется свежая, недавно выловленная рыба.

    Кроме 2 кг свежевыловленных зинов вам потребуется:

    • вода — 4,5 л;
    • морковь — 2 шт.;
    • лук репчатый — 2 шт.;
    • молодой картофель — 1 кг;
    • сельдерей — 1 черешок;
    • помидоры — 3 шт.;
    • зелень — 1 пучок;
    • соль, перец — по вкусу.

    Очищенные от жабр плавники, хвосты и головы заливают холодной водой и солят.Снимите пену перед закипанием. Через полчаса медленного кипячения все достают из бульона. Затем опускают крупно нарезанный картофель, лук и морковь (целиком), нарезанный сельдерей. Затем лук и морковь убираются, кладутся помидоры без кожицы, через 5 минут — кусочки судака. Еще через 8 минут — лаврушка, перец, рубленая зелень. Через 7 минут уха на огне готова.

    Видеорецепт: Рыба в панировке из соли — Видеорецепт

    Тони Розенфельда
    из Fine Cooking #110, p.48-55

    Соленая рыба всегда казалась мне волшебной. Впервые я узнал об этой технике во время стажировки в Bastianelli al Molo, высококлассном ресторане морепродуктов недалеко от Рима. Каждые пару минут во время обеденного ажиотажа официанты убегали от обжарочной станции, держа в руках тарелки с целой рыбой, завернутые в горки затвердевшей соли. Работая у стола большой вилкой и сервировочной ложкой, они взламывали соляную корку, осторожно извлекали нетронутое, дымящееся внутри рыбное филе и подавали рыбу, сбрызнув ее хорошим оливковым маслом.Со своего места на гриль-станции я изучал каждый момент процесса, делая тщательные мысленные записи.

    Несмотря на то, что в приготовлении соляных корок есть весь драматизм ресторанной техники, это легко сделать дома. Все, что вам нужно, это большой противень, дистанционный зонд или термометр с мгновенным считыванием, большая коробка кошерной соли, немного масла, воды, яичных белков и свежей целой рыбы. (Подойдет почти любая круглая рыба. Ниже вы найдете рецепты приготовления форели и лосося, но полосатый окунь, черный морской окунь и черная треска также станут отличным выбором.)

    Соль материи

    Для этой техники вам понадобится совсем немного соли. Кошерная соль лучше подходит для соляной корки, чем поваренная соль, потому что ее более крупные кристаллы дают более прочную корку. Чтобы узнать, сколько покупать, обратитесь к диаграмме и помните следующее:

    • 3 фунта. коробка кошерной соли Мортона содержит около 6 чашек соли.
    • 3 фунта. коробка Diamond Crystal содержит около 9 чашек.

    РЫБА ПОДАЧА ОЛИВКОВОЕ МАСЛО КОШЕРНАЯ СОЛЬ ЯИЧНЫЕ БЕЛКИ ВОДА ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
    12 унций. до 1 фунта от 1 до 2 1/2 ч. л. 3 чашки 2 1/4 чашки от 15 до 20 мин.
    от 1 до 2 фунтов от 2 до 3 1 ч.л. 4-1/2 чашки 3 1/4 чашки + 2 ст. от 20 до 30 мин.
    от 2 до 3 фунтов от 3 до 4 2 ч. л. 6 чашек 4 1/2 чашки от 30 до 45 мин.
    от 3 до 4-1/2 фунта. от 4 до 5 1 ст.л. 7-1/2 чашки 5 1/2 чашки + 2 ст. 40 мин. до 1 часа
    Дополнительные ароматические вещества для полости: свежий розмарин, укроп или веточки тимьяна; лавровый лист или листья укропа; тонкие ломтики чеснока, лук-шалот или свежий имбирь; тонкие ломтики лимона или апельсина

    Получить рецепты

    Освоить технику

    Сначала смешайте соль, воду и яичные белки — это будет ваша соляная корочка.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.