Примеры украшения тортов: Украшение тортов в домашних условиях фото и видео уроки ФотоРецепт.ru — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

0 Comments

Содержание

Как украсить торт шоколадом

Я просто обожаю домашнюю выпечку, особенно торты. Причем не только есть, но и печь. Очень скоро у моего крестника день рождения, и он попросил испечь ему вкусный торт. А поскольку мальчик очень любит шоколад, то вопрос, чем украсить торт, решился сам собой.

Часто в магазинах можно увидеть торты, украшенные тонкой и аккуратной ажурной вязью. Она выглядит такой воздушной и хрупкой. На первый взгляд кажется, что ее невозможно повторить.

Однако если разобраться в технологии создания такой вкусной красоты, то понимаешь, что украшения из шоколада для торта сделать совсем несложно. Можно использовать различный шоколад — белый, молочный, черный, главное, чтобы в нём не было ни фруктов, ни орехов. Даже самый простой узор из шоколада будет выглядеть оригинально. Прояви всю свою фантазию!

Как украсить торт шоколадом

Редакция «Так Просто!» подготовила для тебя несколько суперполезных советов от опытного кондитера,

как украсить торт в домашних условиях с помощью шоколадных рисунков.

Тебе понадобится

  • пергаментная бумага
  • 1–2 плитки шоколада

Лучше всего шоколадные рисунки смотрятся на гладкой поверхности кулинарного изделия. Поверхность должна быть ровной, гладкой и лучше всего однотонной. Для этого десерт нужно залить либо черной, либо белой глазурью.

Для приготовления узоров шоколад нужно поломать на кусочки и поместить в сухую емкость, после чего поставить на водяную баню. Важно следить, чтобы в кастрюлю с шоколадом не попала вода — в противном случае есть риск, что он свернется. Емкость следует поставить на огонь и периодически помешивать. В результате должна получиться эластичная однородная масса.

Есть несколько способов украшения. Первый подходит больше для тех, кто уверен в своих художественных способностях. Из пергаментной бумаги тебе нужно сделать маленький кулечек (такой себе самодельный кондитерский карандаш).

Затем в него нужно аккуратно вылить остывший жидкий шоколад. Обрати внимание: чем тоньше будет отверстие в кулечке и сама струйка шоколада, тем красивее будут смотреться ажурные рисунки. Слегка надавливая на пергаментный уголочек и выдавливая тонкую струйку шоколада, начни рисовать то, что тебе хочется.

А те, кто не совсем уверен в своих способностях, могут сначала нанести рисунок на пергаментную бумагу, а потом четко по линиям нарисовать шоколадом на ней. После этого бумагу с рисунком нужно поместить в холодильник, чтобы шоколад застыл.

Затем аккуратно с помощью тонкого ножа сними рисунок с пергаментной бумаги и осторожно размести его на поверхности торта.

Еще одним эффектным трюком может стать украшение торта с помощью шаблонов. Например, можно для этого использовать специальные кружевные бумажные салфетки. Положи одну из таких салфеток на разделочную доску, сверху накрой ее калькой и аккуратно повтори рисунок, например белым шоколадом.

Готовое украшение помести в холодильник до остывания. А затем сними его с кальки при помощи тонкого ножа. Можно разместить такой восхитительный декор по краю торта или на его поверхности. Всё зависит от полета твое фантазии.

А этот способ — мой фаворит. Он не очень простой, но смотрится оригинально и красиво. Обрати внимание, что для этого трюка тебе понадобятся зеленые листья. И лучше нарвать их подальше от дороги.

Для начала нужно растопить шоколад на водяной бане. С помощью кисточки растопленный шоколад нанеси на чистые и сухие листья. Летом прекрасно подойдут листья розы, они плотные и рельефные.

Шоколадную заготовку нужно убрать на час в холодильник, а затем аккуратно удали листочки.

И самый простой вариант украшения — это шоколадная паутинка. Причем можно попробовать сделать ее как из белого шоколада на черной глазури, так и наоборот. Для начала торт нужно покрыть шоколадной глазурью. Из пергаментного кулька выдави кольца из шоколада другого цвета. Желательно расположить их на одинаковом расстоянии друг от друга. А чтобы создать саму паутинку, просто проведи шпажкой или спичкой из центра к краям торта в нескольких местах.

Как тебе результат? По-моему превосходно!

Также предлагаю тебе посмотреть небольшую подборку украшений для торта. Это узоры и фигуры из шоколада для вдохновения.

Совет редакции


Обрати внимание: если ты работаешь с белым шоколадом, стоит быть предельно внимательной и аккуратной. Если его перегреть, в нём образуются крупинки. Поэтому расплавлять белый шоколад нужно только на водяной бане и до половины. А затем обязательно сними его с огня и, постоянно перемешивая, доводи до однородного расплавленного состояния.

Возможно, тебя вдохновили эти примеры и уже завтра ты побалуешь своих близких и друзей чем-то сладеньким. Я просто уверена, что тебе понравится украшать торт шоколадными узорами

. Только представь себе восторг домашних и гостей!

А еще не забудь поделиться этими полезными идеями со своими подругами, они будут тебе благодарны.

7 креативных способов использования насадки в виде звезды для тортов

Насадка для кондитерского мешка в виде звезды – одна из наиболее часто используемых при декорировании тортов. Почему? Потому — что ее использование дает невероятное количество способов создания впечатляющих украшений из сливочного крема.

Итак, рассмотрим некоторые креативные способы использования насадки “звезда”.

Эта насадка используется для создания разнообразных эффектов при работе со сливочным кремом и королевской глазурью, от завитков с атласной текстурой и причудливых розочек до текстур с еще более сложным повторяющимся рисунком, и является важнейшим элементом в наборе инструментов каждого кондитера. 

Описанные далее примеры использования насадки “звезда” в декорировании тортов обязательно вдохновят вас на создание какого-нибудь сладкого шедевра. 

 


Создание цветов

Вы не поверите, но это вовсе кашпо не наполнено цветами… Это прекрасно декорированный торт! То, что выглядит ярким соцветием, на самом деле является комбинацией тортиков на палочке и капкейков, украшенных сливочным кремом.

Насадка “звезда” послужила основным инструментом для создания этого потрясающего художественного оформления: и фиолетовые верхушки капкейков в передней части кашпо и зеленовато – желтые цветы, распределенные по всей его площади, состоят из точек, сделанных из подкрашенного сливочного крема при помощи такой насадки. В итоге, суммарный эффект сделанных из крема точек делает это украшение очень похожим на живые цветы. 


Пушистая структура

С расстояния в несколько шагов этот торт напоминает пушистого медвежонка, но если вы подойдете ближе, то увидите, что его мех на самом деле состоит из множества маленьких точек, сделанных при помощи насадки “звезда”. Уникальная форма точек, выполненных этой насадкой, издалека складывается в пушистую структуру. Этот эффект можно использовать для имитации шерсти животных, если Вы захотите украсить фигурками Ваши торты.


Розочки из королевской глазури

Эти мини – розочки очаровательны, не правда ли? Розочки из королевской глазури очень просто сделать, используя насадку “звезда”, и конечный результат будет смотреться более чем привлекательно. Подобные украшения из королевской глазури могут храниться в течение длительного времени (несколько месяцев), Вы можете сделать большое количество таких сладостей и использовать их для украшения тортов несколько месяцев подряд.

 


Сделайте радугу из глазури

Звезды и радуги созданы друг для друга. В этом случае сливочный крем всех цветов радуги и насадка в виде звезды дали возможность появиться этому поистине удивительному торту. Цвет за цветом, завитки из сливочного крема, расположенные рядами, формируют совершенно потрясающий торт. Этот эффект можно использовать и для одноцветных тортов, например, тортов изысканного неаполитанского желтого оттенка.


Искусно украшенные капкейки

Что общего у изображенных выше капкейков? Все они не только розовые и симпатичные, но и украшены при помощи насадки в виде звезды. Эти капкейки – прекрасный пример того, насколько разнообразные украшения можно сделать при помощи одной и той – же насадки. Сливочный крем может иметь совершенно разный вид, в зависимости от силы нажатия на кондитерский мешок, угла наклона насадки и характера движения Вашей руки, в которой находится кондитерский мешок. Например, если посмотреть на фото вверху, то выдавливание крема в виде плоской спирали дает эффект, который можно наблюдать на крайнем левом капкейке, а выдавливание крема сверху одновременно с небольшим закручиванием спирали дает эффект, как на нижнем правом капкейке.


Изысканное украшение

Этот шедевр из мира тортов, оформленный в стиле Ламбет, был создан при помощи насадки “звезда”. При работе со сливочным кремом использовалось различное давление на кондитерский мешок с одновременным подъемом и опусканием насадки, в результате получились красивые гребешки на верхней части торта. Розочки, идущие по верхнему краю торта, а также окантовка в нижней части торта также сделаны при помощи насадки в виде звезды.


Создайте волшебное королевство

Почему — бы не использовать насадку в виде звезды и не создать что – то причудливое и волшебное? Этот торт — настоящая сладкая фантазия и многие его элементы сделаны при помощи именно такой насадки. Ключевыми моментами является дорожка, ведущая к замку, которая сделана из маленьких кремовых точек, выдавленных через насадку в виде звезды, окантовка ярусов торта и волнистый узор, окружающий принцессу. Этот торт действительно достоин принцессы!

Как из замороженной вишни сделать украшение торта.

Торт с черешней

Рецепты приготовления крема и других кондитерских украшений

В данной статье приведены различные примеры того, как можно украсить торт фруктами, советы по выбору фруктов и способу расположения на торте.

как украсить торт фруктами

1 порция

30 мин

140 ккал

5 /5 (8 )

Даже самый вкусный десерт без правильного, яркого оформления не даёт о себе никакого представления, не несёт никакого вкусного позыва. В данной статье я хочу рассказать о варианте подачи десерта, доступном даже начинающим кондитерам, а именно об украшении тортов фруктами в домашних условиях с фото для большей наглядности.

Украшение тортов фруктами: все «за» в пользу полезного украшения

Что такое фрукты – это источник витаминов, прежде всего. А для кого чаще всего дома готовятся сладости – для цветов жизни, наших деток. Для меня основное преимущество торта, украшенного фруктами и ягодами, заключается в пользе для организма , в отличие, например, от крашеных кремов или сахарных фигурок. Ещё один плюс: если перестарались с сахаром во время приготовления коржей или крема – фрукты или ягоды с кисловатым вкусом уравняют и сгладят такую промашку.

Список лучших фруктов для украшения тортов

Фрукты – прекрасный материал для украшения торта, они недорогие, вкусные и полезные, разноцветные, яркие. Фрукты и ягоды всегда гармонировали с тестом в качестве начинки, почему бы не использовать их при оформлении.

Для оформления торта фруктами желательно выбирать зрелые, но не переспелые плоды, без трещинок и пятен на кожуре, без вмятин и потемнений. Наиболее популярные для украшения десерта фрукты: яблоки и почти все цитрусовые, бананы, персик, слива, абрикос, киви, груши. Из ягод кондитеры отдают предпочтение клубнике, ежевике, чернике и смородине (чёрной и красной). Часто используется в оформлении десертов виноград.

Какие фрукты не подойдут для украшения торта дома

Но есть и список, какими фруктами украшать торт не желательно. Не все замороженные фрукты сохраняют цвет, форму и вкус после разморозки, поэтому с ними следует быть избирательными.

Не слишком подходят вишни: во-первых, из-за косточки; во-вторых, после удаления косточки вишня источает сок, окрашивающий крем, поверх которого выкладываются фрукты. То же можно сказать об арбузе: он слишком сочный для использования в тортах.

Ананас и киви не дают застыть желе, поэтому если украшение из фруктов планируется заливать желе, их следует обдать кипятком перед оформлением. Если для украшения сладких блюд используются консервированные фрукты, с них обязательно должна стечь жидкость.

Как правильно украсить торт фруктами: пошаговая инструкция

Рассмотрим, как украсить торт с помощью фруктов пошагово. Я буду украшать бисквитный торт со сливочным кремом и шоколадной помадкой сверху, яблоком, малиной и ежевикой. Для того чтобы приготовить украшение, мне нужны следующие продукты:

Украсить торт своими руками не сложно, главное – чтобы композиция не поплыла и цветы, а я буду делать розы, не развалились.

Шаг первый: варю сироп. В сотейник заливаю чашку (100 мл) воды, довожу до кипения, затем всыпаю 100 г сахара. Сахар помешиваю, пока не растворится полностью, снимаю с огня.

Шаг второй: мою яблоко и по 100 г малины и ежевики. Ягоды рассыпаю на полотенце, чтобы обсохли. Яблоко режу пополам, затем на тончайшие пластины.

Пластину яблока обмакиваю в сироп и скатываю в трубочку, следующую также обмакиваю и оборачиваю поверх первой.

Секрет, как просто украсить розами из яблок торт, заключается в том, что каждый «лепесток» закрывает собой окончание предыдущего.

Кроме того, «лепестки» схватываются сиропом. На один цветок нужно примерно пять пластин яблока.

Шаг третий: цветы располагаю в центре торта. Листики мяты вокруг них имитируют листья розы. По краю торта, он у меня круглой формы, плотно друг к дружке располагаю ягоды ежевики и малины, чередуя их. Несколько ягод в хаотичном порядке кладу в свободных местах на торте. Торт, украшенный фруктами, почти готов, последний штрих – слегка присыпаю ягоды сахарной пудрой, на шоколадном фоне это будет выглядеть красиво.

Во время голода в 1407 году в немецком городе Любек было принято решение готовить хлеб из миндальной муки. С тех пор Любек считают столицей марципанов, который, как известно, готовят из миндаля и сахарного сиропа.

Как украсить домашний торт, зависит во многом от события, для которого он приготовлен. Если для детского праздника, то вырезать из фруктов фигурки животных или сказочных персонажей будет просто замечательной идеей.

Из фруктов можно сделать цветы, геометрические фигуры, сердечко и прочее, на что хватит вашей фантазии.

Из нарезанных дольками фруктов можно без особых усилий выложить любой орнамент или целый ковёр, сочетая фрукты и ягоды нескольких цветов. Композицию из фруктов и ягод часто заливают желе, что придаёт ей устойчивость и глянцевый блеск.

Фрукты можно обмакивать в шоколад, посыпать пудрой или корицей, кокосовой стружкой, молотыми орехами.

Если украшаем торт фруктами и посыпаем сверху сахарной пудрой, фрукты или ягоды должны быть сухими, иначе пудра на них расплывётся.

Идеи и фотопримеры: украшения торта фруктами

1. Букет из апельсиновых роз с листьями из яблок и киви. Композиция залита почти бесцветным желе, что придаёт ей стойкости и не умаляет яркость цвета фруктов. Выглядит просто и элегантно.

2. Очень нежная весенняя композиция из малины и остатков подкрашенного крема. При том что использован лишь один вид ягоды, в этом оформлении есть чувство завершённости.

3. Торт украшен ягодами ярко, сочно и аппетитно. Никаких сложных ухищрений, просто идеально подобранное сочетание цвета и формы.

4. Фигура из фруктов, которая прекрасно подойдёт для оформления торта на детский праздник. На примере этой совы можно изобразить любое другое животное или сказочный персонаж.

Любимый многими сладкоежками шоколадный батончик «Сникерс» назван так в честь любимой лошади Фрэнка Марса, кондитера и владельца фабрики по производству шоколада.

Как украсить торт фруктами: инструкция по украшению торта на видео

На тему «Как украсить торт» предлагаю вам посмотреть короткое видео. На примере яблока, апельсина и киви в ролике показано, как можно сделать простые украшения для торта. Несложные фигуры можно оригинально расположить на поверхности торта и добавить к ним ещё какие-нибудь фрукты или ягоды. Таким же образом, как в этом видео, можно нарезать и другие фрукты или дополнить пример своим способом нарезки.

Приглашение к обсуждению украшения торта фруктами и возможных доработок

Сочные и яркие фрукты у каждого кулинара вызывают свои идеи об использовании в качестве украшения. Если у вас есть подобный опыт, свои наработки и излюбленные приёмы, как украсить торт фруктами, пишите мне в комментариях, присылайте фото, буду вам признательна. Интересно было бы узнать ваше мнение о фруктах, с которыми легче работать, о том, как лучше сочетать фрукты по цветовой и вкусовой гамме.

Украшение торта фруктами – это лучший вариант оформления десерта в домашних условиях. Такое украшение под силу и ребёнку, простой орнамент из фруктов не требует особых навыков. К тому же сочетание плодов и ягод ярких цветов выглядит празднично и аппетитно.

Какие красивые ярко-алые вишни для коктейлей и десертов — Вишню Мараскино — мы встречали на готовых кондитерских изделиях! Бывают так же вишни и других расцветок, и купить их можно в крупных супермаркетах. Конечно же, цена на такой изыск немаленькая, да и производство ее не всем покажется аппетитным и небезопасным.

Коктейльная вишня — специальным образом засахаренная вишня, предназначенная для украшения коктейлей, а также тортов и мороженого. Обладает необычным вкусом и ярко-красным цветом и прозрачна на вид. Коктейльная вишня часто изготавливается из мараскиновой вишни. В процессе изготовления вишню вначале вымачивают от 4 до 6 недель в однопроцентном растворе двуокиси серы и полупроцентном растворе негашеной извести, в результате чего ягоды уплотняются и приобретают цвет слоновой кости. Затем из вишен удаляют косточки, вновь отбеливают хлоритом натрия, выдерживают 24-36 часов в воде, удаляя из мякоти обесцвечивающие агенты, а затем в течение двух недель — в растворе бисульфита натрия, чтобы придать им плотную текстуру. В самом конце довольно сложного технологического процесса вишни вымачивают в сахарном сиропе либо с добавлением миндаля (после чего вишни пищевыми красителями окрашивают в красный цвет), либо мяты (в этом случае вишни окрашивают в зеленый цвет). — инф. из Википедии

После такой информации вам еще хочется кушать коктейльные вишенки?)) Но не расстраивайтесь. Сами для себя мы можем сделать впрок такие вишни в домашних условиях. Может быть, получится не так круто, как в промышленных условиях, зато вы будете знать, что кушаете.
На просторах интернета нашлось несколько рецептов приготовления коктейльной вишни в домашних условиях. Вот они:

Рецепт №1

450 гр. свежей вишни без косточки
— 1 бутылка ликера Мараскин (Мараски́н, мараски́но (итал. Maraschino) — бесцветный сухой фруктовый ликёр, изготавливаемый из мараскиновой вишни, измельчаемой вместе с косточкой для придания напитку вкуса горького миндаля. Настоящий мараскин выдерживается не менее трёх лет, содержание в нём алкоголя — 32 %. )
— сахар — количество по желанию

Способ приготовления:
1. Помытые и очищенные от косточек вишни укладываем в банку. На вишнях для красоты можно оставить хвостики.
2. Заливаем банку с вишнями до краев ликером Мараски́но. Сахар или сахарный сироп добавляем по желанию.
3. Ставим банку с нашими вишнями в холодильник. Такие вишни хранятся в холодильнике довольно долгое время.

Рецепт №2

1 стакан вишен с хвостиками и косточками
1 стакан ликера Мараскино (можно другой вишневый ликер)
цедра 1/2 лимона
Способ приготовления:
1. Кладем в кастрюлю с широким толстым дном вишню в один слой и заливаем ее ликером, чтобы он покрывал ее полностью. Так же добавляем лимонную цедру.

2. На среднем огне доводим жидкость до кипения и снимаем кастрюлю с огня, как только жидкость начнет пузыриться.
3. Переливаем вишни в баночку. Остужаем и ставим на хранение в холодильник.

Рецепт №3

1 кг вишни
1 стакан сахара
500 мл ликера Amaretto
1 апельсин
корица
Способ приготовления:
1. из вишни удаляем косточки, но оставляем хвостики. Плотно укладываем ее в баночки.
2. Снимаем с апельсина цедру, выжимаем из него сок. Все это выливаем в кастрюльку.
3. В ту же кастрюлю добавляем сахар, корицу и Amaretto. На медленном огне доводим все до кипения.
4. Горячим маринадом заливаем наши вишни в баночках. Банки стерилизуем обычным способом 20 минут.
5. Закрываем банки стерильными крышками и храним нашу вишню в прохладном месте.

Рецепт № 4

На одну литровую банку.
Вишня свежая — 600-700 г(можно заменить черешней)
Сахар — 300г
Сок вишневый (или вода) -3/4 стакана
Коньяк -250 мл

Вишенки очищаем от косточек,хвостики стараемся оставить,затем плотно укладываем в чистую (предварительно простерилизованную) банку. Варим сироп: сахар растворяем в небольшом количестве сока или воды. Доводим до кипения на среднем огне при постоянном помешивании. Выдерживаем 2-3 минуты в кипящем состоянии и заливаем вишни. Добавляем коньяк..
Если заливки не хватило, восполняем недостачу коньяком (при наличии:)) У меня на хозяйстве «случился» ровно стакан коньяка, поэтому я добавила в банку кипящий вишневый сок. В отсутствие сока, берем кипяток
Банку с вишнями герметично закрываем, охлаждаем и отправляем в холодильник на две недели (лучше на месяц)
Коктейльная вишня в домашних условиях — готова.

Ингредиенты (13)
обрезки бисквита (с 4 бисквитов края)
300-350 г черной смородины
сахар по вкусу
250 г маскарпоне
400 г сливок + 2 пакетика загустителя сливок
Показать все (13)


Ингредиенты (11)
Молочный шоколад — 100г
мука — 175г
разрыхлитель — 1 ч. л
сахарная пудра — 140г
размягч.слив.масло — 140г
Показать все (11)


Ингредиенты (12)
150 г черешни (несколько ягод оставьте для украшения)
30 г сахара
1 ч.л. крахмала
1 ст. л. бейлис (в оригинале бренди)
40 мл воды (или 3 ст.л.+1ч.л.)
Показать все (12)
Ингредиенты (11)
Мука пшеничная 110 г
Сахар 150 г
Миндаль 100 г
Горький шоколад 150 г
Желток яичный 4 штуки
Показать все (11)
Ингредиенты (12)
Масло сливочное 120 г
Сахар 270 г
Мука пшеничная 200 г
Желток яичный 5 штук
Соль по вкусу
Показать все (12)
Ингредиенты (10)
Масло сливочное 1 чайная ложка
Сахар белый мелкий 100 г
Яйцо куриное 4 штуки
Мука пшеничная 75 г
Какао-порошок 25 г
Показать все (10)
Ингредиенты (17)
песочное тесто
Песочный корж
50г масла,
2ст. ложек сахара
1яицо
Показать все (17)
eda.ru
Ингредиенты (12)
Яйцо куриное 5 штук
Мука нутовая ¾ стакана
Клетчатка 3 столовые ложки
Финики без косточек 100 г
Разрыхлитель на кончике ножа
Показать все (12)


Ингредиенты (21)
мука — 80 г
сливки 33-35% — 400 мл
Белки — 2 шт.
какао — 3 ст. л.
сахар — 100 г

Украсить торт самостоятельно с помощью подручных средств совсем несложно. Главное – иметь в запасе достаточно времени и включить воображение. Чтобы воплотить собственные идеи в жизнь, вовсе не обязательно обладать особенными знаниями и навыками профессионала.

Перед началом декорирования десерта нужно понять основы работы с этим пластичным съедобным материалом. Консистенция мастики очень сходна с пластилином, поэтому из нее можно создавать разные фигурки. К тому же, она долго хранится – завернутая в пленку, она может лежать в холодильнике 10 – 12 недель. Мастику покупают готовую или делают самостоятельно.

Мастика в последние годы стала популярным элементом украшения тортов.

Ингредиенты для приготовления:
  • сухое молоко;
  • сгущенка;
  • сахарная пудра.

Все компоненты берут в одинаковом соотношении и замешивают. После этого разделяют получившееся тесто на части и добавляют нужные красители.

Также мастику готовят из маршмеллоу.

Ингредиенты:
  • маршмеллоу – горсть;
  • разведенная водой «лимонка» – 1 ч. л.;
  • масло – 25 г;
  • сладкая пудра и крахмал в соотношении 1 к 3.
Готовят мастику, следуя такому алгоритму:
  1. Зефир распускают на водяной бане, добавляют немного красителя и, если нужно, воды и масла для эластичности.
  2. В жидкую и клейкую массу небольшими порциями вводят пудру с крахмалом, тщательно размешивая.
  3. Когда мастика перестанет быть липкой, ее перекладывают на стол, обильно посыпанный сахарной пудрой. Массу разминают, периодически подсыпая пудру, пока основа не станет пластичной.
  4. Чувствуете, что масса перестала прилипать к ладоням? Значит, она полностью готова для использования.

Без профессионального оборудования и навыков вылепить безупречные фигурки сложно, но почему бы и не попробовать. Только подготовьте хотя бы минимум инструментов – острый маленький нож, зубочистки, кисточка, скалка, роллер.

При работе с мастикой придерживаются таких правил:
  • Не оставляют массу на воздухе (она быстро сохнет и становится твердой), а постоянно заворачивают остаток в пленку.
  • Раскатку производят только на пленке, присыпанной сахарной пудрой.
  • Отдают предпочтение маленьким элементам, так как объемные фигурки могут растрескаться.

Декорировать торт можно по-разному, так как мастика дает широкий простор для фантазии. Как правило, сначала материал тонко раскатывают, чтобы полностью укрыть торт, а потом готовую поверхность украшают фигурками.

Украшение кремом

Украсить торт кремом можно по-разному. Из кремовой массы делают розочки, листья, разные завитки и бордюры – это смотрится очень нарядно и празднично. Но для того, чтобы эти нежные изделия держали форму, нужно выбрать подходящий крем, и лучше отдать предпочтения масляному.


Украшение тортов кремом достаточно увлекательный процесс.
Для приготовления масляного крема потребуется минимум продуктов:
  • подтаявшее масло – 1 пачка
  • сгущенка – 10 ст. л.

Масло предварительно нужно вынуть из холодильника, чтобы оно подтаяло, а затем взбить миксером до нежной пышности. После этого небольшими порциями следует ввести сгущенку и взбивать состав до однородности.

По желанию, массу разделяют на несколько порций и добавляют к ним разные красители.

Их покупают уже готовыми или делают самостоятельно:
  • желтый цвет дает шафран;
  • оранжевый – апельсин или сочная молодая морковь;
  • алый – ягоды вишни, свекла, клюква;
  • салатовый – шпинат;
  • коричневый – какао.

Чтобы декор из крема получился аккуратным и красивым, нужно пользоваться специальными шприцами с разными насадками. Если таких приспособлений нет, можно сделать имитацию шприца из плотного листа, свернув его в виде конуса и срезав острый уголок. Так же можно поступить и с обычным плотным пакетом. Затем получившуюся заготовку наполняют кремом и выдавливают его через маленькое отверстие. Так можно рисовать прямые или волнистые полоски, листики, цветы, рюши, надписи.

Идеи с использованием фруктов

Украсить торт фруктами очень легко. Это один из самых быстрых и недорогих способов. Создавая эффектные композиции из ломтиков разных фруктов, можно проявить свою фантазию и дать волю воображению.


Красиво смотрятся как украшения из одного вида ягод, так и яркие, разноцветные фруктово-ягодные миксы.

Чтобы фрукты не потеряли первоначальный цвет, а конструкция не распалась, всю композицию покрывают бесцветным желе. Жидкую массу аккуратно распределяют кистью по декору и ставят в холодильник. Через полчаса «желатиновую» обработку повторяют.

Если есть время и желание, можно сделать розочки из яблок.

  1. Сначала готовят сироп (на 200 мл воды берут ложку сахара), добавляя на этом этапе краситель, если нужно.
  2. Яблоки нарезают тонкими полосками и уваривают в сиропе, чтобы они стали пластичными.
  3. Из фруктовых заготовок формируют розы. Внутренний «лепесток» сворачивают спиралью, а остальные добавляют по кругу, формируя пышный цветок. Кончики его слегка закручивают наружу, чтобы бутон «розы» распустился.

Как украсить торт сливками

Взбитые сливки – воздушное и нежное украшение, но работать с ними нужно быстро.


Взбитые сливки – отличный способ украсить сладость.
Ингредиенты:
  • жирные сливки – 500 г;
  • ванилин – пакетик;
  • пудра сахарная – 150 г;
  • желатин – 1 пакетик.
Приготовление:
  1. Перелить охлажденные сливки в глубокую миску и поставить их в кастрюлю с ледяной водой.
  2. Растворить желатин.
  3. Взбить сливки миксером, чтобы появилась крепкая пенка.
  4. Добавить пудру, ванилин и аккуратно перемешать.
  5. Тонкой струйкой ввести желатин.

Взбитые сливки помещают в кондитерский шприц и декорируют торт.

Шоколад

Украшение торта – дело тонкое, так как от этого зависит готовый вид и эстетика всего изделия. Шоколад – один из любимейших кондитерами продуктов для украшения десертов.


Шоколад сладкоежки обожают за тающий вкус и нежную текстуру.

Самый простой способ – измельчить шоколадку и посыпать получившейся стружкой торт. Можно попробовать более сложный метод: для этого шоколадку оставляют в теплом месте на короткое время, чтобы она стала более мягкой. Затем острым ножом с плитки срезают тонкие длинные стружки. Они сразу начинают закручиваться, и чтобы зафиксировать форму, их ставят в холодное место для застывания.

Очень изысканно смотрятся ажурные завитушки:
  1. Плитку растапливают в небольшой емкости на минимальном огне.
  2. На пергаментной бумаге заранее рисуют шаблоны завитушек и узорчиков в необходимом количестве.
  3. Затем горячий жидкий шоколад помещают в шприц и аккуратно обводят все зарисовки по контуру. Делать это нужно быстро и оперативно, так как масса быстро застывает. Желательно сделать несколько запасных узоров, так как готовые завитушки получаются довольно ломкими и могут просто разлететься на кусочки при неосторожном обращении.
  4. Пергамент с нарисованными завитушками помещают в холодное место до полного застывания.
  5. Затем ажурные изделия аккуратно отделяют от бумаги и выкладывают на торт.

Очень легко сделать листья из шоколада. Для этого берут листву с любых деревьев, тщательно ее моют, а затем покрывают растопленным шоколадом и помещают в холодное место. Самая главная задача – аккуратно отсоединить настоящие листики от съедобных.

Со сладостями и конфетами

Конфетами можно оригинально украсить даже самый простой тортик. Главное, чтобы поверхность изделия была густой и вязкой.

Вариантов оформления много:
  • Обложить стороны длинными тонкими вафлями, трубочками или батончиками и обвязать их яркой атласной ленточкой. Верх торта заполнить разноцветным драже.
  • Маленькими ирисками сделать красивую надпись или узор на белоснежной или бежевой поверхности торта.
  • Нарезать мармелад на мелкие кусочки и разложить в хаотичном порядке.
  • Горсть разноцветных драже положить внутрь. При разрезании гости обнаружат, что торт с сюрпризом.
  • Также многие используют кондитерскую посыпку. Она бывает разного цвета и формы. Украшать торт посыпкой желательно в то время, пока его поверхность еще полностью не застыла.
  • Широкое распространение получили украшения из измельченных орехов, шоколадной и кокосовой стружки, крошки печенья.
  • Очень эффектно смотрится на поверхности торта желе с посыпкой, так как оно имеет сходство с аквариумом. Для этого половину приготовленного жидкого цветного желе выливают на торт и ставят в холодное место для застывания. Потом застывшую массу посыпают крупной посыпкой и снова заливают оставшейся жидкостью.
  • Чтобы необычно украсить торт посыпкой, используют трафареты. Их можно изготовить самостоятельно, вырезав из листка бумаги узор, буквы, рисунок или цифры. Шаблон легко прижимают к поверхности торта, а сверху густо притрушивают выбранной присыпкой. Затем трафарет аккуратно убирают, а на торте остается красивая цифра или узор.

С использованием ягод


Украшение торта ягодами – стильное и модное решение.

Ягоды – одни из самых полезных продуктов для украшения. В них много витаминов, они сочные, вкусные и яркие. Самый простой способ – равномерно выложить по поверхности торта ягоды одного вида (или нескольких, по желанию) и смазать их бесцветным желе.

Как украсить детский торт

Для детей внешний вид десерта значит намного больше, чем его вкус. Поэтому мамам приходится придумывать разные необычные украшения из конфет, мастики, фруктов, желе и других продуктов.


Каждая мама мечтает о том, чтобы суметь создать для своего малыша незабываемый торт.
Варианты украшений для торта:
  • посыпать его разноцветной пасхальной присыпкой;
  • полить глазурью;
  • разложить фрукты в виде загадочного узора;
  • декорировать самостоятельно слепленными фигурками;
  • взбить сливки и посыпать стружкой;
  • обустроить частокол по краям из продолговатого печенья;
  • залить желе.

Украшая торт для ребенка, нужно учитывать то, кому он предназначен. Мальчикам нравятся кулинарные шедевры в виде машин, мяча или супергероев, девочкам – в виде кукол или цветов. Но все дети, как правило, обожают торты с мультяшной тематикой.

Также необходимо помнить, что у многих современных малышей бывает аллергия на разные продукты. Поэтому в процессе изготовления не стоит использовать компоненты, которые потенциально могут вызвать аллергические реакции.

Украшение торта к 8 марта, 23 февраля

Кондитерские изделия к этим датам можно украсить разными способами. Как правило, декор почти всегда включает в себе цифры – 8 или 23. Их делают из шоколада, мастики и других материалов.


Очень стильно и нарядно смотрятся торты, украшенные шоколадной, карамельной или сливочной глазурью.
Ингредиенты для карамельной глазури:
  • теплая вода – ¾ ст.;
  • сахар-песок – 180 г;
  • кукурузный крахмал – 2 ч. л.;
  • сливки с высоким процентом жирности – ¾ ст.;
  • желатин в листках – 5 г.
Приготовление:
  1. Замочить желатин в воде.
  2. Перемешать сливки с крахмалом.
  3. Растопить сахар, чтобы он приобрел карамельный оттенок.
  4. В теплую воду влейте сливки с крахмалом и тягучий сахар. Доведите состав до кипения, постоянно помешивая.
  5. Остается только охладить массу и добавить в нее уже готовый желатин.

Украшаем безе своими руками

Также торты украшают безе.


Безе отлично подходит для украшения тортов!
Для такого белоснежного хрустящего декора понадобятся:
  • белки – 5 шт.;
  • сахар или пудра – 250 г.
Алгоритм действий всем и так известен:
  1. Белки взбить в устойчивую пену, затем маленькими порциями добавить пудру.
  2. Взбивать на средних оборотах в течение 10 мин, пока масса не приобретет пышную и плотную консистенцию.
  3. После этого разогреть духовку до 110ºС и застелить противень бумагой.
  4. Столовой ложкой выложить готовую массу в виде небольших пирожных на смазанную маслом пекарскую бумагу и поставить в духовку.

Вафельное украшение

Вафли – недорогой и удобный для работы материал. В продаже можно встретить уже готовые красочные изображения на вафельных коржах. Их ассортимент очень велик: это и прекрасные принцессы, и супермены, и персонажи любимых мультиков, и животные. Самостоятельно сделать такой декор почти нереально, поэтому проще его купить готовым.


Преимущество такого декора в том, что он не покрывается трещинами, не тает в отличие от крема и хорошо сохраняет заданную форму.
Процесс декора вафельной картинкой происходит так:
  1. Сформировать идеально ровную поверхность торта.
  2. Перевернуть корж с изображением нижней стороной вверх и смазать жидким медом с помощью силиконовой кисточки. Вместо меда иногда используют сироп или любой джем светлого цвета, чтобы не испортить картинку, когда корж пропитается.
  3. Приложить картинку к поверхности.
  4. Аккуратно придавить руками и разровнять салфеткой.
  5. Взбить сливки и декорировать края.

Иногда торт украшают не цельной картинкой, а отдельными фигурками из вафель. Их укладывают таким же образом, как и вафельный корж.

Зная, как украсить торт в домашних условиях, можно делать настоящие шедевры, радуя себя и своих близких. Включайте фантазию и ваш десерт затмит даже продукцию элитных кондитерских!

Простое украшение торта


как в домашних условиях красиво украсить торт

Здравствуйте, уважаемые читатели кулинарного блога с фото пошагово! ! На этот раз мы с вами рассмотрим, как в домашних условиях красиво украсить торт. Для начинающих кондитеров эта информация будет весьма полезна.

Многие из них задаются вопросом о том, как собрать красивый тортик, чтобы удивить окружающих своим мастерством. В этом вам поможет видео рецепт и подробное описание всех действий. Приступим к главному.

Способ приготовления:

1. Достаем бисквиты из холодильника и находим какую-нибудь книгу или крышку, равную по толщине нашим будущим коржам. Никогда не режьте бисквит еще в теплом виде, дайте ему остыть!

2. Теперь на крышку кладем плашмя нож и начинаем делать насечки на бисквите, вращая его по кругу. А потом опять такими же вращательными движениями разрезаем бисквит до конца. Срезаем верхушку.

3. У нас должны получиться ровненькие коржики, их будет 4 штуки.

Приготовим крем:

4. Теперь подготовим крем. Чтобы кремовые слои были ровными, нужно использовать кондитерский мешок с круглой насадкой. Берем высокий стакан, надеваем на него мешочек и перекладываем туда крем. Мы используем сливочно-сырный крем, он хорошо держит форму.

Вот его рецепт. Возьмите 300 гр. охлажденного сливочного сыра, 100 гр. размягченного сливочного масла и 100 гр. сахарной пудры. Все компоненты тщательно взбейте в течение 5 минут. Крем готов.

Если хотите использовать более дешёвый вариант крема, можете посмотреть здесь пять лучших рецептов заварного крема.

5. На следующем этапе приступаем к сборке торта. Берем блюдо или кондитерскую подложку и отсаживаем на нее немного крема, а сверху кладем первый корж. Теперь нам нужно пропитать коржик сиропом.

Для приготовления сиропа:

берем 100 гр. воды и 100гр. сахара, смешиваем и доводим до кипения. Затем остужаем смесь и пропитываем ею бисквит.

6. Потом на коржик кондитерским мешком отсаживаем крем, слой будет ровный. Но если мешка нет, то просто выложите кремушек ложкой и аккуратно выровняйте.

Сверху крема можете положить начинку по желанию. Она может быть с шоколадом, клубникой или другими фруктами.

7. Те же манипуляции производим с остальными коржами: пропитка, крем, начинка по желанию. Внимательно смотрите, чтобы коржики не лежали криво. Нам нужен ровный тортик! На верх всегда кладите перевернутый нижний корж, тогда верхушка торта будет идеальной.

Теперь подмажем кремом пустое пространство между коржами. Для этого удобно использовать вращающуюся подставку, но если ее нет, то просто переверните тарелку, поставьте на нее тортик и вращайте вручную.

8. Кондитерским шпателем нам нужно выровнять поверхность, убрать излишки крема.

После этого отправляем десерт в холодильник на 30 минут, чтобы все слои схватились, и торт не шатался.

9. Далее отсаживаем полоски крема по вертикали на расстоянии 3-4 см друг от друга. Вращаем тортик против часовой стрелки и выравниваем его бока кремом с помощью шпателя. Если крема недостаточно, то добавьте еще.

Таким же образом обмазываем и верхушку. Не забывайте очищать шпатель о край тарелки. Нам нужно добиться максимально ровной поверхности, а это может занять определенное время.

У нас получился «голый» торт, его можно оставить и таким, украсив ягодами. Но мы рассмотрим несколько иных вариантов. Для этого тортик необходимо охладить.

Варианты декора:

10. Вариант «чешуйки». Держим кондитерский мешок перпендикулярно бокам торта и отсаживаем кружки крема по вертикали. Потом чайной ложкой нам нужно размазать один край кружочка. Так делаем с каждым «пупурышком», после каждого не забываем вытирать ложку. Затем отсаживаем следующий ряд и так далее, пока у нас не получится полностью «чешуйчатый» торт.

11. Вариант «омбре». Для этого нам нужно окрасить с помощью пищевого красителя одну часть крема в другой цвет, например, розовый. Затем наносим его на торт до нужной высоты.

Далее берете другой цвет и покрываете оставшуюся поверхность, можете взять столько оттенков, сколько посчитаете нужным. Покрываем верхушку тортика.

12. Затем берем шпатель, вращаем тортик и выравниваем его поверхность. При образовании дырочек добавляем крем и продолжаем ровнять. Это может продлиться долго, если вы желаете получить идеальный результат.

13. Торт можно оставить ровным, но если с первого раза «идеала» не получилось, то сделайте небольшую хитрость. Возьмите чайную ложку и нанесите на поверхность крема горизонтальный, вертикальные или диагональные линии. Это скроет неровности и огрехи.

14. Приготовим шоколадный ганаш, чтобы получить красивые коричневые подтёки. Для этого берем 100 гр. шоколада и 50 гр. сливок. Разогреваем ингредиенты на водяной бане, перемешиваем.

Видео рецепт приготовления ганаша:

Это видео рецепт был снят специально для тех, кому нужно видеть весь процесс приготовления.

15. Наносим на охлажденный торт чайной ложкой. Густоту ганаша можно контролировать подогреванием. На охлажденной поверхности шоколад быстро остывает, образуя красивые подтёки.

Что касается декорации верха торта, то здесь все ограничивается лишь вашей фантазией. Орехи, ягоды, фрукты, имбирные пряники, шоколадная крошка и т. д. Наш тортик собран, ставим его в холодильник, затем достаем и пробуем. Рекомендую к просмотру декорацию торта Вупи Пай, я уверена что вам понравится. Приятного аппетита!

Для приготовления вкусного десерта можно использовать не только сливочно-сырный крем. Возьмите свой любимый, или мой любимый крем-брюле. Но для украшения крем должен быть густым и хорошо держать форму, не растекаться! Подойдут взбитые сливки, масляный крем и т. п.

Для пропитки вместо сиропа можно воспользоваться фруктовым или ягодным соком, кофе, какао, ликером. Вариантов масса, все зависит от вашего вкуса.

Для декорации верха использовать можно то, что пожелает ваша душа! Украшение может быть с мастикой, это более сложная версия. Более легкий вариант — фрукты, ягоды, готовые фигурки, шоколад. Не бойтесь экспериментировать и изобретайте свои «шедевры»!

Дорогие читатели, пожалуйста, комментируйте рецепт и дополняйте его! Подписывайтесь на новости блога и рассказывайте о нем друзьям! До новых встреч!

povar-life.ru

крем, сладости, фрукты и ягоды

Даже самый совершенный по вкусу торт выглядит незавершенным без достойного оформления. После приготовления основы десерта наступает пора полета творческой фантазии: момент украшения приготовленного шедевра. Чем же можно украсить готовый торт?

Украшение тортов: способы и средства

Современные домохозяйки придумали предостаточно способов красиво украсить торт: различные кремы, конфеты, желе, глазури, мастики и украшения из засахаренных цветов, свежих ягод и фруктов. Можете выбрать один из вариантов или смешать сразу несколько для получения оригинального результата. Максимально просто украсить торт своими руками можно, купив в магазине готовые посыпки, разноцветные бусинки и вафельные цветы. Но лучше приготовить десертный декор дома, из натуральных продуктов.

Масляный крем и взбитые сливки

Простой, доступный, при этом красивый способ оформления — украсить торт кремом. Чаще применяют масляный крем, так как он лучше всего держит форму, позволяет создать интересные дизайны десерта.

Необходимые ингредиенты:

  • сливочное масло — 100 гр.;
  • сгущённое молоко — 5 ст.л.;
  • пищевые красители — по желанию.

Как приготовить и украсить:

  1. Размягчённое на паровой бане масло выложить в глубокую форму, тщательно взбить до пышности и приобретения белого оттенка.
  2. Постепенно добавить сгущённое молоко, продолжая взбивать до полного смешивания.
  3. Добавить нужное количество красителя (зависит от требуемой насыщенности цвета крема).
  4. Получившуюся сладкую массу перелить в кондитерский мешок-уголок или кулёк, приготовленный самостоятельно из листа формата А4 (корнетик). Можно приступать!
  5. Украшенное кондитерское изделие убрать в холодильник для застывания крема.
Простое украшение торта взбитыми сливками

Необходимые ингредиенты:

  • сливки высокой жирности (от 33%) — 0,5 л.;
  • сахарная пудра —150 гр.;
  • ваниль — 1 пакетик;
  • желатин — 1 пакетик;
  • пищевые красители — по желанию.

Как приготовить и украсить:

  1. Охладить сливки в течение 12 часов.
  2. Налить в большую кастрюлю или тазик ледяной воды, поставить в эту воду глубокую миску.
  3. В глубокую миску перелить охлаждённые сливки.
  4. Развести желатин по указанному на пакетике рецепту.
  5. Начать взбивать миксером сливки до крепости массы.
  6. Добавить во взбитые сливки ваниль, сахарную пудру. Осторожно перемешать венчиком (не миксером).
  7. Помешивая, влить желатин.
  8. Готовую массу перелить в кондитерский шприц, оперативно украсить поверхность, пока желатин не успел застыть.
  9. После украшения десерт убрать в холодильник до застывания декора.

В специализированных магазинах продаётся множество насадок для кондитерских шприцов. Так ваши десерты будут всегда оригинальными.

Белоснежное воздушное безе

Можно легко и красиво украсить торт всего лишь яичными белками, а точнее – безе. Украшения получаются объемными и воздушными.

Необходимые ингредиенты:

  • яйца — 5 шт.;
  • сахарная пудра — 1 стакан;
  • ваниль —1 пакетик.

Как приготовить и украсить:

  1. Отделить белки от желтков.
  2. Перелить желтки в сухую глубокую миску, перед использованием её желательно обезжирить.
  3. Взбить белки миксером в течение 15 минут до пышности.
  4. Постепенно ввести сахарную пудру, добавляя по паре чайных ложек за раз, не выключая миксер.
  5. Добавить ваниль.
  6. Прогреть духовой шкаф до 100 градусов, противень застелить пергаментной бумагой для выпечки.
  7. Взбитую белковую массу перелить в кондитерский шприц, начать порционно выдавливать белки на застеленный противень.
  8. Противень поместить в духовку, оставить безе сушится в течение полутора-двух часов до готовности.
  9. Остудить безе, выложить его на поверхность торта, покрытую сливками, джемом или кремом для лучшего сцепления декора с десертом.
Разноцветное фруктовое желе

Желе – идеальный способ украсить детский торт. Цвета получаются яркими и насыщенными, что так нравится детям.

Необходимые ингредиенты:

  • желатин — 1 пакетик;
  • сахарная пудра —1 стакан;
  • фруктовый или ягодный сок — 600 мл.

Как приготовить и украсить:

  1. Замочить желатин в глубокой миске в трети порции сока, дать набухнуть, растопить на водяной бане.
  2. Добавить в массу оставшийся сок, сахарную пудру. Тщательно размешать, разлить по формочкам, оставив около 100 мл в миске.
  3. Формочки поместить в холодильник, дать застыть.
  4. Готовые коржи поместить в форму с высокими краями, выше самого десерта.
  5. 100 мл желе оставить в прохладном месте, как только начнёт схватываться – аккуратно распределить по верхушке торта.
  6. Следом можно украсить тортик желе из формочек. Чтобы желе легко выскочило – нагрейте формы над паром, а затем резким движением переверните на поверхность лакомства.
  7. После использования необходимого количества желе, убрать торт в холодильник на 12 часов для полного застывания.
  8. Через 12 часов убрать съемную форму. десерт готов к подаче.

Примечание: таким желе можно залить пирожное, ранее украшенный фруктами и ягодами.

Украшение мастикой: сахарная и молочная

Невероятно вкусный десерт получается, если украсить торт мастикой. Существует несколько рецептов приготовления мастики, самые популярные варианты: молочная и сахарная.

Сахарная мастика

Необходимые ингредиенты:

  • маршмеллоу — 300 гр. ;
  • сахарная пудра — 550 гр.;
  • вода — 2 ст.л.;
  • пищевой краситель (по желанию).

Как приготовить и украсить:

  1. Сложить в миску маршмеллоу, влить 1 ст.л. воды, отправить в микроволновку на 30 секунд.
  2. Тщательно перемешать, отправить еще на 30 секунд.
  3. Растопленный маршмеллоу переложить в смазанную растительным маслом миску, добавить 300 гр. сахарной пудры, размешать миксером на малой скорости. Венчик миксера тоже необходимо смазать растительным маслом.
  4. Постепенно добавить всю оставшуюся пудру и 1 ст.л. воды. Взбивать массу до получения эластичной мастики.
  5. При желании на этом шаге можно добавить пищевой краситель желаемого цвета.
  6. Готовую массу выложить на смазанную растительным маслом разделочную доску. Вымешать смазанными растительным маслом руками. Для работы с окрашенной мастикой лучше надеть перчатки.
  7. Скалку смазать растительным маслом, аккуратно раскатать мастичную массу ровным слоем толщиной около 3 мм.
  8. Получившийся раскатанный пласт мастики выложить на торт, чтобы он закрывал всю поверхность, в том числе бока. Аккуратно разровнять «блин» по поверхности тортика, выпуская пузырьки воздуха из-под мастики. Прижимать лучше ладонями или специальным утюжком, чтобы не оставить на десерте следы от пальцев. Излишки следует обрезать, в этом деле полезен роллер для пиццы.
  9. Покрытое мастикой кондитерское изделие можно дополнительно украсить узорами или фигурами из мастики другого цвета.
Молочная мастика

Необходимые ингредиенты:

  • сгущённое молоко — 200 гр.;
  • сухое молоко —160 гр.;
  • сахарная пудра — 160 гр.;
  • лимонный сок — 2 ч.л.;
  • пищевые красители — по желанию.

Как приготовить и украсить:

  1. Смешать сахарную пудру, сухое молоко.
  2. Постепенно влить сгущённое молоко, тщательно перемешивая до однородности.
  3. При прилипании мастичной массы к рукам – добавьте сахарную пудру. При крошении массы – лимонный сок.
  4. В готовую массу можно вмешать заранее разведенный в малом количестве воды пищевой краситель.
  5. Накладывать мастичный пласт на тортик, а также обрезать его следует так же, как в рецепте сахарной мастики.
Техника создания узоров «Айсинг»

Айсинг – современная техника, которая позволяет красиво украсить торт без особых сложностей. Кружевные узоры из глазури, создаваемые таким способом, получаются невесомыми и изящными, но при этом плотными.

Необходимые ингредиенты:

  • сахарная пудра —500-550 гр.;
  • яичный белок — 3 шт.;
  • глицерин — 1 ч.л.;
  • лимонный сок —15 гр.

Как приготовить и украсить:

  1. Охладить яйца, отделить белки от желтков в специальную сухую обезжиренную миску.
  2. Взбить миксером на малой скорости в течение 2 минут.
  3. Постепенно добавить глицерин, сахарную пудру и лимонный сок.
  4. Взбить венчиком до белизны.
  5. Накрыть миску плёнкой, поставить в холодильник на час (для удаления пузырьков воздуха).
  6. Переложить смесь в кондитерский шприц. Для работы с айсингом в специализированных магазинах продаются многочисленные трафареты узоров и орнаментов. Но можно придумать собственный декор.
  7. После украшения убрать торт в холодильник для окончательного застывания белковой массы.

Техника «айсинг» отлично подходит для дальнейшего украшения кондитерских изделий, покрытых мастикой или глазурью.

Украшение глазурью: прозрачная и шоколадная

Самым распространённым способом украшения тортиков считается глазурь. Существует множество разновидностей глазури, например, зеркальная и шоколадная. Таким покрытием можно украсить шоколадный торт или любой другой бисквитный десерт.

Прозрачная глазурь

Необходимые ингредиенты:

  • вода — 200 мл.;
  • сахар — 200 гр.;
  • желатин — 4 гр;
  • пищевой краситель — по желанию.

Как приготовить и украсить:

  1. Развести желатин по инструкции, указанной на пакетике.
  2. Смешать в кастрюле воду и сахар, довести до кипения помешивая.
  3. Остудить сладкую воду до 60 градусов, после чего добавить разведенный желатин, перемешать до его полного растворения. В этом шаге можно добавить заранее подготовленный краситель.
  4. Отсудить получившуюся смесь до комнатной температуры.
  5. Покрыть смесью готовый десерт, убрать его в холодильник до полного застывания.
Шоколадная глазурь

Необходимые ингредиенты:

  • сливки высокой жирности — 250 мл.;
  • тёмный шоколад — 250 гр.

Как приготовить и украсить:

  1. Натереть шоколад на крупной тёрке в глубокую миску или поломать руками на маленькие кусочки.
  2. Перелить сливки в сотейник, довести почти до кипения.
  3. Залить шоколад горячими сливками, подождать пару минут, тщательно размешать смесь.
  4. Дать массе немного остыть, после чего приступить к покрытию торта. Для этой процедуры существуют специальные кондитерские шпатели, но при должной сноровке можно справиться столовым ножом.
Шоколад, мармелад и другие конфеты

Замечательным подарком для любого ребёнка станет торт, украшенный сладостями. Выберите все самые любимые лакомства вашего чада и оригинально выложите их на готовый торт: мармеладные мишки, конфеты M&M’s, половинки Kinder surprise или поломанные дольки Kinder Chocolate, вафли KitKat – список можно продолжать бесконечно.

Можно украсить торт шоколадом: потереть на тёрке и украсить торт шоколадной стружкой или же из растопленного шоколада создать оригинальные узоры. Причём выбрать можно не только тёмный, но и молочный или белый шоколад.

Возможно, торт, украшенный конфетами, не такой натуральный, как хотелось бы родителям. Зато дети точно его полюбят и будут благодарны за такой сладкий сюрприз.

Выкладывать все сладости стоит на торт, покрытый заранее глазурью или кремом для лучшего сцепления ингредиентов.

Фрукты, ягоды и засахаренные цветы

Самый полезный вариант декорирования бисквита — украсить торт фруктами или ягодами.  В последнее время набирают популярность засахаренные цветы для оформления необычных десертов. Для этого лепестки фиалок или роз окунаются во взбитый белок, обваливаются в сахарной пудре и сушатся на решётках.

Можно просто нарезать любимые фрукты дольками (яблоки, груши, бананы, киви, ананасы) и выложить их красивой композицией на готовый торт. Отличным дополнением к такому декору будет фруктовое желе, которым следует залить выложенные фрукты. Или смазать кондитерской кисточкой фрукты заранее разведенным желатином, для лучшего сцепления кусочков и приятного зеркального блеска. Что в первом, что во втором случае, для застывания желе украшенный торт следует убрать в холодильник на несколько часов.

Оригинально и вкусно получится украсить торт клубникой, разрезанной на дольки или пополам. Она отлично сочетается со взбитыми сливками и шоколадными посыпками.

Готовые примеры украшения тортов

Для каждого кулинарного творения искусства подходит свой вариант украшения. Ведь существуют свои традиции приготовления десертов, которые касаются и внешнего вида тортика.

Торт Наполеон

Для того чтобы традиционно украсить торт Наполеон, следует сохранить крошки от его же коржей. Из них получается отличная сухая посыпка, которая хорошо прилипает к крему, нанесенному на верхний слой.

Также для декора французского десерта используется свежая клубника, которую аккуратно можно выложить на готовый десерт. Можно также использовать киви, апельсины и другие фрукты.

И шоколадная крошка для посыпки торта сверху. Такой крошкой можно создавать узоры на поверхности тортика. Некоторым хозяйкам нравятся цветы из масляного крема как вариант украшения «Наполеона», но всё же этот торт не принято декорировать слишком усердно.

Медовый торт

Чем же украсить медовый торт? Для начала его следует покрыть масляным кремом. Эта основа позволит создавать замечательные шедевры из других съедобных материалов. Например, из тёртых орехов или тёртого на мелкой тёрке шоколада. С помощью трафаретов и посыпок можно создать оригинальные узоры.

Одним из распространённых способов украшения считается создание «сот»: к намазанному белым масляным кремом торту прижать пупырчатую плёнку, она оставит после себя узор, напоминающий соты. Края орнамента можно присыпать шоколадом или орехами, чтобы скрыть границу.

Ещё оригинальнее медовик получится, если вам удастся найти готовых пчел из шоколада или твёрдой глазури, которых можно высадить на получившиеся соты.

Бисквитный торт

Проще всего украсить бисквитный торт. Он даёт простор фантазии, и в его декорировании можно применять любые техники. Для детского праздника отлично подходят фрукты в желе и разноцветная мастика с мастичными узорами и фигурками. По торжественному поводу бисквитные тортики украшаются глазурью и целыми масляными букетами цветов.

Для маленького домашнего события можно выбрать взбитые сливки и тёртый шоколад. В вопросе бисквитных тортов всё ограничивается только вашими желаниями и умениями.

povarku.ru

Как быстро украсить торт: 6 простых вариантов |


Чем красивее торт, тем он больше вызывает аппетит и восхищение окружающих. Поэтому сегодня мы предлагаем вам быстрые, простые и эффектные способы украшения торта в домашних условиях.

Вариант 1, как быстро украсить торт: трафарет

Один из самых простых способов, как  украсить торт или пирог, это посыпать его сахарной пудрой или какао через трафарет.

Трафаретом может послужить ,что угодно,начиная от специального готового  трафарета , салфеток с резными отверстиями до самых разнообразных предметов!

Процесс украшения очень прост: кладем трафарет на поверхность торта, с помощью сита посыпаем  пудрой или какао и осторожно снимаем трафарет.

Особенно эффектно все это смотрится, если использовать контрастный фон перед использованием трафарета. Например, фон сделать белым с помощью сахарной пудры, а сверху через трафарет посыпать какао, или наоборот.

Вариант 2: сделать глазурь

Легко можно быстро и красиво украсить торт, залив его сверху глазурью. Можно еще сверху посыпать разноцветной посыпкой.

2.1. Молочная глазурь для быстрого и лёгкого украшения тортика, куличика
  • Сливочное масло 50 гр.
  • Сахарная пудра 3 ст.л.
  • Молоко 1 ст.л.

Ингредиенты.

Растопим масло на слабом огне, после чуть-чуть охладим.

Размешивая, добавим сахарную пудру, затем молоко.

В итоге должна получиться такая однородная белая густая масса.

Готовой глазурью обмазываем верх куличей или булочек. Оставляем глазурь застывать.

2.2. Шоколадная глазурь для украшения торта
  • Какао-порошок 1 ст.л.
  • Сахарная пудра 3 ст. л.
  • Сливочное масло 30 гр
  • Молоко 2 ст.л.

Соблюдаем пропорции. Главное — постоянно помешивать, чтобы шоколадная глазурь не покрылась корочкой.

Молоко смешиваем с сахаром и какао, доводим до кипения, снимаем с огня. Немного остужаем и добавляем масло, хорошо перемешиваем. Масло делает глазурь блестящей. Шоколадная глазурь готова!

Загрузка…

Вариант 3: быстро и легко украсить торт поможет масляный крем!

Взбивайте 100 гр. размягченного сливочного масла миксером до получения пышной массы. Затем аккуратно вводите 5 ст. л. сгущенного молока (можно вареного), не прекращая взбивать. Крем должен получиться однородным и пышным.

Для окрашивания полученного крема используют специальные красители, сок вишни, свеклы, моркови, шпината, какао или же кофе (растворимый).

«Нарисовать» на поверхности торта оригинальные бордюры, рюши, цветочные композиции и т. д. можно с помощью кондитерского мешочка или же шприца с различными насадками. Как вариант, для этой цели вполне подойдет корнетик (свернутый конусом лист плотной бумаги со срезанным нижним концом). Заполнив самодельный кондитерский конверт кремом и придерживая рукой, нужно слегка сжимать его, выдавливая нужное количество кондитерской массы.

Из обычного плотного полиэтиленового пакеты или «файла» также можно сделать подобие кондитерского мешка, просто отрезав небольшой уголок и завязав свободный конец пакета.

Вариант 4: взбитые сливки

Не все хозяйки могут похвастаться умением правильно взбивать сливки для торта, но следуя несложным правилам можно этому научиться. Во-первых, нужно выбрать сливки нужной жирности, не менее 30%. Перед тем как взбивать, сливки предварительно охлаждают в холодильнике в течение двух – трех часов. Если не охладить сливки до взбивания, то в его процессе они могут расслоиться и станут непригодными для украшения выпечки. Емкость, в которой планируется взбивание, и венчик тоже следует предварительно охлаждать, с этой целью их также можно поместить в холодильник незадолго до взбивания. При выборе емкости нужно учесть, что в процессе взбивания объем сливок увеличится, перекладывать их в другую посуду после начала работы миксера не рекомендуется, лучше заранее выбрать чашу большого размера. Можно взбить сливки для украшения торта и хорошим ручным венчиком, но это потребует больших усилий хозяйки. Начинать взбивать нужно на небольшой скорости, постепенно ее увеличивая, процесс взбивания нужно вовремя остановить, иначе сливки могут потерять воздушность. Среднее время взбивания составляет 6 – 8 минут.

При желании можно добавить в них сахар или сахарную пудру, которая быстрее растворится в общей массе. Дополнительно можно использовать ванильный сахар для придания аромата. Если не получилось взбить сливки в пену, можно попробовать добавить лимонный сок.

Для украшения тортов сливками понадобится кондитерский мешок (шприц) с разными видами насадок, с помощью которых сливки можно будет выкладывать на поверхность торта ажурными рисунками, создавать надписи тонкими линиями, рисовать цветы, звездочки и другие мелкие фигуры.

Вариант 5: просто и быстро украсить торт поможет шоколад!

Проще и быстрее всего украсить торт шоколадной стружкой. Для этого нужно просто натереть шоколадку на крупной или мелкой терке.

Но есть также более интересный и необычный способ получить стружку: положите шоколадку на некоторое время в теплое место, а затем срежьте с плитки ножом тонкие стружечки. Они сразу же начнут заворачиваться. Разложите эти завитки на тарелке и отправьте их в холодильник. Произвольно посыпьте ими торт, когда они полностью застынут.

Вариант 6: фрукты, ягоды!

Как быстро украсить торт в домашних условиях? Попробуйте фруктовый вариант!

Консервированные, свежие фрукты и ягоды – отличная идея для быстрого украшения в домашних условиях. В любой сезон года можно найти подходящий вариант: зимой – киви, цитрусовые, яблоки, бананы, летом – ягоды клубники, вишни, малины, абрикосы. В любое время года можно использовать экзотические плоды – манго, ананас.

Можно легко оформить торт ягодами и кремом – вариант для начинающих хозяек!

  1. Готовый круглый торт покройте кремом: сверху – ровным слоем, по бокам используйте кондитерский мешок с зубчатой насадкой, формируя рифленые вертикальные полоски на боках.
  2. Поверхность торта разделите на 8 частей и наметьте их острием ножа, прорисовав на креме полоски.
  3. Возьмите примерно по 150 грамм ягод малины или ежевики (или других, которые будет контрастны по цвету).
  4. На каждую «дольку» торта выложите аккуратно в один слой ягоды и отделите части друг от друга тонкой полоской крема.

Желированные на поверхности торта фрукты – очень эффектное и яркое украшение. Времени потребуется немного больше, но только для застывания желе.
Чтобы слой был плотный и не растекся, желательно украшать торт за несколько часов, а до момента подачи к столу держать в холоде.

  1. Нарежьте фрукты тонкими слайсами, выложите их на промазанную плотным кремом поверхность торта.
  2. Расположите дольки ровными рядами, а цент поставьте фруктовые цветы, сделанные по технике карвинг.
  3. Приготовьте желе. Для этого можно использовать магазинное (разводите его водой, как указано на упаковке) или приготовить желе из обычного желатина на основе воды или сока. Подбирайте оттенок заливки в соответствии с цветами фруктов или применяйте бесцветную.
  4. Уберите в холодильник минимум на 1 час.

© http://selenaart.ru, http://1000.menu, http://uplady.ru, http://tortydoma.ru, http://ona-znaet.ru/ , http://girlsinfo.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

www.eat-me.ru

Как быстро украсить торт: 6 простых вариантов

Чем красивее торт, тем он больше вызывает аппетит и восхищение окружающих. Поэтому сегодня мы предлагаем вам быстрые, простые и эффектные способы украшения торта в домашних условиях.

Вариант 1, как быстро украсить торт: трафарет

Один из самых простых способов, как украсить торт или пирог, это посыпать его сахарной пудрой или какао через трафарет.

Трафаретом может послужить ,что угодно,начиная от специального готового трафарета , салфеток с резными отверстиями до самых разнообразных предметов!

Процесс украшения очень прост: кладем трафарет на поверхность торта, с помощью сита посыпаем пудрой или какао и осторожно снимаем трафарет.

Особенно эффектно все это смотрится, если использовать контрастный фон перед использованием трафарета. Например, фон сделать белым с помощью сахарной пудры, а сверху через трафарет посыпать какао, или наоборот.

Вариант 2: сделать глазурь

Легко можно быстро и красиво украсить торт, залив его сверху глазурью. Можно еще сверху посыпать разноцветной посыпкой.

2.1. Молочная глазурь для быстрого и лёгкого украшения тортика, куличика
  • Сливочное масло 50 гр.
  • Сахарная пудра 3 ст.л.
  • Молоко 1 ст.л.

Ингредиенты.

Растопим масло на слабом огне, после чуть-чуть охладим.

Размешивая, добавим сахарную пудру, затем молоко.

В итоге должна получиться такая однородная белая густая масса.

Готовой глазурью обмазываем верх куличей или булочек. Оставляем глазурь застывать.

2.2. Шоколадная глазурь для украшения торта
  • Какао-порошок 1 ст.л.
  • Сахарная пудра 3 ст. л.
  • Сливочное масло 30 гр
  • Молоко 2 ст.л.

Соблюдаем пропорции. Главное — постоянно помешивать, чтобы шоколадная глазурь не покрылась корочкой.

Молоко смешиваем с сахаром и какао, доводим до кипения, снимаем с огня. Немного остужаем и добавляем масло, хорошо перемешиваем. Масло делает глазурь блестящей. Шоколадная глазурь готова!

Вариант 3: быстро и легко украсить торт поможет масляный крем!

Взбивайте 100 гр. размягченного сливочного масла миксером до получения пышной массы. Затем аккуратно вводите 5 ст. л. сгущенного молока (можно вареного), не прекращая взбивать. Крем должен получиться однородным и пышным.

Для окрашивания полученного крема используют специальные красители, сок вишни, свеклы, моркови, шпината, какао или же кофе (растворимый).

«Нарисовать» на поверхности торта оригинальные бордюры, рюши, цветочные композиции и т. д. можно с помощью кондитерского мешочка или же шприца с различными насадками. Как вариант, для этой цели вполне подойдет корнетик (свернутый конусом лист плотной бумаги со срезанным нижним концом). Заполнив самодельный кондитерский конверт кремом и придерживая рукой, нужно слегка сжимать его, выдавливая нужное количество кондитерской массы.

Из обычного плотного полиэтиленового пакеты или «файла» также можно сделать подобие кондитерского мешка, просто отрезав небольшой уголок и завязав свободный конец пакета.

В городе паника: эта маленькая хитрость сделала миллионерами 75 человек!

Подробнее…

Вариант 4: взбитые сливки

Не все хозяйки могут похвастаться умением правильно взбивать сливки для торта, но следуя несложным правилам можно этому научиться. Во-первых, нужно выбрать сливки нужной жирности, не менее 30%. Перед тем как взбивать, сливки предварительно охлаждают в холодильнике в течение двух – трех часов. Если не охладить сливки до взбивания, то в его процессе они могут расслоиться и станут непригодными для украшения выпечки. Емкость, в которой планируется взбивание, и венчик тоже следует предварительно охлаждать, с этой целью их также можно поместить в холодильник незадолго до взбивания. При выборе емкости нужно учесть, что в процессе взбивания объем сливок увеличится, перекладывать их в другую посуду после начала работы миксера не рекомендуется, лучше заранее выбрать чашу большого размера. Можно взбить сливки для украшения торта и хорошим ручным венчиком, но это потребует больших усилий хозяйки. Начинать взбивать нужно на небольшой скорости, постепенно ее увеличивая, процесс взбивания нужно вовремя остановить, иначе сливки могут потерять воздушность. Среднее время взбивания составляет 6 – 8 минут.

При желании можно добавить в них сахар или сахарную пудру, которая быстрее растворится в общей массе. Дополнительно можно использовать ванильный сахар для придания аромата. Если не получилось взбить сливки в пену, можно попробовать добавить лимонный сок.

Для украшения тортов сливками понадобится кондитерский мешок (шприц) с разными видами насадок, с помощью которых сливки можно будет выкладывать на поверхность торта ажурными рисунками, создавать надписи тонкими линиями, рисовать цветы, звездочки и другие мелкие фигуры.

Вариант 5: просто и быстро украсить торт поможет шоколад!

Проще и быстрее всего украсить торт шоколадной стружкой. Для этого нужно просто натереть шоколадку на крупной или мелкой терке.

Но есть также более интересный и необычный способ получить стружку: положите шоколадку на некоторое время в теплое место, а затем срежьте с плитки ножом тонкие стружечки. Они сразу же начнут заворачиваться. Разложите эти завитки на тарелке и отправьте их в холодильник. Произвольно посыпьте ими торт, когда они полностью застынут.

Вариант 6: фрукты, ягоды!

Как быстро украсить торт в домашних условиях? Попробуйте фруктовый вариант!

Консервированные, свежие фрукты и ягоды – отличная идея для быстрого украшения в домашних условиях. В любой сезон года можно найти подходящий вариант: зимой – киви, цитрусовые, яблоки, бананы, летом – ягоды клубники, вишни, малины, абрикосы. В любое время года можно использовать экзотические плоды – манго, ананас.

Можно легко оформить торт ягодами и кремом – вариант для начинающих хозяек!

  1. Готовый круглый торт покройте кремом: сверху – ровным слоем, по бокам используйте кондитерский мешок с зубчатой насадкой, формируя рифленые вертикальные полоски на боках.
  2. Поверхность торта разделите на 8 частей и наметьте их острием ножа, прорисовав на креме полоски.
  3. Возьмите примерно по 150 грамм ягод малины или ежевики (или других, которые будет контрастны по цвету).
  4. На каждую «дольку» торта выложите аккуратно в один слой ягоды и отделите части друг от друга тонкой полоской крема.

Желированные на поверхности торта фрукты – очень эффектное и яркое украшение. Времени потребуется немного больше, но только для застывания желе.


Чтобы слой был плотный и не растекся, желательно украшать торт за несколько часов, а до момента подачи к столу держать в холоде.
  1. Нарежьте фрукты тонкими слайсами, выложите их на промазанную плотным кремом поверхность торта.
  2. Расположите дольки ровными рядами, а цент поставьте фруктовые цветы, сделанные по технике карвинг.
  3. Приготовьте желе. Для этого можно использовать магазинное (разводите его водой, как указано на упаковке) или приготовить желе из обычного желатина на основе воды или сока. Подбирайте оттенок заливки в соответствии с цветами фруктов или применяйте бесцветную.
  4. Уберите в холодильник минимум на 1 час.

womensite.mediasole.ru

Примеры украшения тортов — Дом/Дача

Рубрики

КулинарияДети и семьяШоу-бизнесПолитикаЗдоровьеПоказать всеМоя лентаЧАТЫОпросыБлогерыГлас народаПопулярноеОбсуждаемоеПоказать всеМессенджер МТО компанииО редакции ГлагоLНовостиПартнерамРекламодателямОбратная связьПожаловаться на спамСоглашениеМатериал, выбранный редакторами МиртесенВосхитительная выпечка

Примеры украшения тортов

Материал, выбранный редакторами МиртесенС миру по нитке

Хитрые способы альтернативного использования старых журналов

Материал, выбранный редакторами МиртесенБЕЛЫЕ СТРАНИЦЫ ИСТОРИИ

Дачное счастье

Материал, выбранный редакторами МиртесенМедвежий угол

Сталин. Пусть им будет стыдно

Материал, выбранный редакторами МиртесенКвартира, дом, дача

Стиль кантри в интерьере: какой декор, посуда, текстиль привнесут в интерьер тепло и уют

Материал, выбранный редакторами МиртесенВся история

Ялтинская конференция.

Как это былоМатериал, выбранный редакторами МиртесенИдеи для жизни

Верните белым вещам первоначальную белизну с помощью клея. Старый, но действительно рабочий способ

Материал, выбранный редакторами МиртесенАбсолютный рейтинг

Почему с русскими боятся воевать. И это вовсе не из-за ядерной бомбы

229

Материал, выбранный редакторами МиртесенSteak Lovers

Как вырастить крупный ранний редис, когда у соседей он еще только завязался. Фермерский скороспелый метод

Материал, выбранный редакторами МиртесенЛестницы и ограждения

Выбор отделки лестницы

Материал, выбранный редакторами МиртесенЗавод лестниц и ограждений СтаирсПром

Выбор облицовки лестниц

Материал, выбранный редакторами МиртесенАбсолютный рейтинг

У Европы не будет ни еды, ни топлива. А скоро там будут банды

Материал, выбранный редакторами МиртесенПолезные советы

Огород на балконе

Материал, выбранный редакторами МиртесенГлагоL

В России за сутки выявили 24072 заражённых COVID-19

Материал, выбранный редакторами МиртесенЗавод лестниц и ограждений СтаирсПром

Качественная облицовка лестниц

Материал, выбранный редакторами МиртесенНаша дача

7 лайфхаков для цветоводов, которые помогут вырастить красивые и плодородные растения дома

Материал, выбранный редакторами МиртесенDon’t Panic Magazine

Девочка исчезла на 24 года прямо в своей комнате

19

Материал, выбранный редакторами МиртесенГлагоL

ВС РФ уничтожили топливную базу ВСУ под Киевом «Калибрами»

Материал, выбранный редакторами МиртесенСам себе мастер

Вторая жизнь консервных банок: креативные идеи использования

Материал, выбранный редакторами МиртесенThe Moscow Post

Взяли в «кольцо»: любимый подмосковный застройщик Хабирова решил форсировать события

Материал, выбранный редакторами МиртесенЗавод лестниц и ограждений СтаирсПром

Лестницы и перила со стеклом

Материал, выбранный редакторами МиртесенСвоими руками

Хотите вырастить действительно крупный лук? Следуйте трём простым, но важным советам знающих дачников

Материал, выбранный редакторами МиртесенАрбузные истории

Яблочный уксус и мифы, связанные с этим продуктом

Материал, выбранный редакторами МиртесенВ мир цветов

Комнатное растение Колоказия (Colocasia)

Материал, выбранный редакторами МиртесенАбсолютный рейтинг

Куда ушли запорожские казаки, когда их разгромили при Екатерине II

135

Материал, выбранный редакторами МиртесенСкатерть-Самобранка

Выпечка, как в лучшей пекарне.

Готовлю круассаны: учла ошибки и делюсь секретамиМатериал, выбранный редакторами МиртесенЛестницы и ограждения для Вас

Заказ лестниц и перил

Материал, выбранный редакторами МиртесенЦарьград

Дача в виде замка выставлена на продажу под Новосибирском за 350 тысяч

Материал, выбранный редакторами МиртесенВся история

Три сестры : как сложилась судьба буфетчиц из Карнавальной ночи

Материал, выбранный редакторами МиртесенМосковский сантехник

Как сделать строительный шприц для цементного раствора

Материал, выбранный редакторами МиртесенСам себе мастер

Оригинальное использование вязания в интерьере

Материал, выбранный редакторами МиртесенПолонСил.ру — социальная сеть здоровья

Про цитрусовые. И про то, что нужно проверять факты

Материал, выбранный редакторами МиртесенСделай своими руками на МирТесен

Как из огнетушителя сделать удобный органайзер для инструмента

Материал, выбранный редакторами МиртесенМедвежий угол

ФАС возбудила антимонопольное дело после проверок на рынке сахара

Материал, выбранный редакторами МиртесенЛестницы и ограждения

Безопасные стеклянные перила

Материал, выбранный редакторами МиртесенЗавод лестниц и ограждений СтаирсПром

Безопасные стеклянные ограждения

Материал, выбранный редакторами МиртесенЦветочки

Эуфорбия: уход в домашних условиях, фото

Материал, выбранный редакторами МиртесенГлагоL

YouTube удалил канал пранкеров Вована и Лексуса по требованию Лондона

Материал, выбранный редакторами МиртесенПолезные советы

Бадан в Вашем саду: виды, посадка и уход

Материал, выбранный редакторами МиртесенСамоделкино

Мебель из поддонов своими руками

Материал, выбранный редакторами МиртесенГлагоL

В Москве задержан украинский шпион «Малыш»

Картина дня

Украшение торта — презентация онлайн

1.

Украшение торта Сколотнева Елена Игоревна,
учитель технологии
ГБОУ СОШ № 200
Санкт-Петербург

2. Ситуативное задание

• У Машиной сестренки завтра будет день рождения, который
отметят за городом на даче в кругу родных и друзей. Куплен
красивый праздничный детский торт. Вечером семья уехала на
дачу. Утром в день праздника коробку с тортом случайно
уронили. Торт перевернулся, и всё кремовое украшение было
безнадежно испорчено. Было решено заново украсить торт
своими силами. Маша решила помочь маме украсить торт
необычно и красиво.
• Убрав испорченный крем с поверхности торта, Маша взяла
баллончик со взбитыми сливками, нанесла их на верх и бока
торта красивыми завитушками, разложила яблочные дольки и
банановые кружочки и оставила торт на столе.
• Через 3 часа торт было не узнать: завитушки превратились в
бесформенные холмики, сливки с боков торта сползли вниз на
поднос, яблоки и бананы потемнели.

3. Происхождение


Сегодня нельзя с уверенностью
сказать, где и кто первым
изобрел торт. Некоторые
историки в области кулинарии
склоняются к выводу, что первый
прототип торта зародился в
Италии.
Лингвисты считают, что само
слово «торт» в переводе с
итальянского означает «нечто
витиеватое и замысловатое», и
связывают его с
многочисленными украшениями
торта из россыпи различных
цветов, надписей и орнаментов.

4. А. Работа со способами украшения торта

• Приготовить любой торт – дело
далеко непростое, тем более в
домашних условиях, каким бы
простым не казался рецепт его
приготовления. Ведь не зря в
Италии и Франции, которые с
незапамятных времён славятся
своими тортами, в кондитеры
принимали людей, хорошо
умеющих рисовать. Их долго
учили разным наукам: истории
искусств, архитектуре, черчению,
лепке… — казалось бы, далёким от
специальности предметам.

5. Формы тортов


Круглая
Фигурная
Объемная
Многоярусная

6. Способы украшения торта:

• Кремом
• Сахарной пудрой

7. Способы украшения торта:

• Глазурью

8. Способы украшения торта:

• Желе

9. Способы украшения торта:

• Марципаном
• Мастикой

10. Способы украшения торта:

• Посыпкой
• Кокосом

11. Способы украшения торта:

• Шоколадом

12. Способы украшения торта:

• Зефиром, пастилой
• Меренгами (безе)

13. Способы украшения торта:

• Орехами
• Маком

14. Способы украшения торта:

• Карамелью
• Мармеладом
• Фруктами
Определите способы украшения
торта, изображенного на слайде

16. Диагностическое задание А1

• Определите способ
украшения торта
кремом и запишите
букву ответа.
Б
А
В

17. Диагностическое задание А2

• Соотнесите термины с их
значением. Запишите ответ в
виде:
1–А
2–Б
3–В
1 – желе
2 – марципан
3 – мармелад
А – украшение для торта из
ядер миндальных орехов с
сахаром
• Б – украшение для торта из
кусочков застывшего
плодового пюре с сахаром
• В – украшение торта из ягод
и фруктов, соков и сиропов с
добавлением желатина

18.

Б. Работа с кремом Кремы для тортов – изюминка выпечки,
которая придает торту особый вкус и
пикантность.
Рецепт — это способ приготовления блюда;
включает в себя список необходимых
продуктов, их количество и технологию
(порядок) приготовления.

19. Группы и виды крема

1. Белковый крем (сырой и заварной)
2. Заварной крем
3. Сливочный крем (сливочный,
сметанный, масляный, йогуртовый,
творожный)

20. Белковый крем

Готовят из яичных белков,
взбитых с сахаром или
сахарной пудрой. Белковый
крем можно приготовить
сырым или заварным, также с
различными добавками.
Заварной белковый крем
можно использовать тем, кто
боится в кулинарных
изделиях использовать сырой
белок.
Белковый крем лучше
использовать для покрытия
торта.

21. Заварной крем

Готовят на водяной бане или в
кастрюле с толстым дном,
чтобы во время
приготовления крем не
подгорел.
Долго заварной крем не
хранится, поэтому
использовать его надо
непосредственно после
приготовления. Если нужно
его сохранить на некоторое
время, накройте ёмкость с
кремом пищевой плёнкой и
уберите в холодильник.
Используют заварной крем для
прослойки торта.

22. Сливочный крем

Готовят из взбитых сливок. Нежный, легкий,
воздушный.
Взбивать лучше охлажденные сливки
жирностью 33 и 35 процентов. Готовят
сливочный крем без желатина, с
желатином, с яйцом, с различными
фруктовыми, ягодными добавками, с
добавлением кофе, шоколада, какаопорошка, мёда, алкоголя, орехов и
других ингредиентов по вкусу.
Готовить крем из сливок лучше
непосредственно перед применением и
хранить в холодном месте не более 3
часов.
Сливочный крем используют для
украшения торта и для прослойки
бисквитных коржей.

23. Сметанный крем

Очень вкусный и менее калорийный, чем
сливочный. Для крема лучше
использовать свежую сметану
жирностью от 30%. Менее жирная
сметана не подходит.
Для взбивания сметану надо
предварительно охладить, тогда крем
будет лучше взбиваться и иметь более
устойчивую консистенцию.
Сметанный крем делают без
желатина, с желатином, со
сливочным маслом, с различными
добавками.
Использовать этот крем лучше всего
сразу или хранить в холодном месте
не более 2 часов.
Сметанный крем используют для
прослойки бисквитного торта.

24. Масляный крем

Более устойчивый, дольше хранится.
Основа масляных кремов –
качественное сливочное масло.
Масляные кремы готовят на молоке,
сгущенном молоке, яйцах, сахарной
пудре и сахарном сиропе. Различные
добавки – сок ягод и фруктов, мед,
орехи, чай, шоколад – придают вкус
масляным кремам.
Крем наносят сразу после приготовления
или готовят заранее и хранят в
холодном месте – в зависимости от
состава крема, от суток до нескольких
дней.
Используют для прослойки коржей и
украшения торта.

25. Назначение крема

• Украшение (сливочный, масляный)
• Прослойка (заварной, сливочный,
масляный, творожный)
• Покрытие (белковый)
• Пропитка (сметанный, йогуртовый)

26. Окраска крема

• Крем можно подкрашивать свекольным соком, соком
шпината, морковным соком, соком различных ягод или
пищевыми красителями (сухими или жидкими),
продающимися в магазине.

27. Алгоритм приготовления масляного крема на сгущенке:

• Взбить миксером
размягченное сливочное
масло.
• Добавить сгущенное молоко
и продолжить взбивание до
увеличения объема массы.
• Разделить крем на столько
частей, сколько цветов
необходимо использовать.
• В каждую часть крема
добавить свой краситель и
взбить до однородного цвета.

28. Диагностическое задание Б1

• Определите назначение каждого крема и
запишите напротив нужной буквы:
А) Сметанный – для…
Б) Масляный – для…
В) Белковый – для…

29.

В. Работа с корнетиком и кондитерскими насадками
Кондитерские насадки –
приспособления для фигурного
выдавливания крема.
Корнетик и отсадной мешок –
кулечки для крема.
Корнетик делается из кальки,
пергамента, может
использоваться с насадками и
без.
Отсадной мешок – всегда с
насадками, делается из ткани.

30. Группы насадок

• с щелевым
отверстием
• с круглым
отверстием
• с фигурным
отверстием

31. Примеры отсадки крема

32. Правило украшения торта:

• Покрыть кремом
верх и бока торта.
• Украсить верх торта.
• Украсить бока торта.

33. Правило изготовления корнетика:

• Сложите квадратный лист
кальки по диагонали.
Положите треугольник
основанием к себе.
• Подверните острые углы
треугольника к его вершине:
сначала один, затем второй
оберните вокруг первого.
• Совместите все уголки и
несколько раз заверните их
внутрь кулёчка, чтобы
закрепить.

34. Правило отсаживания крема:

• Левой рукой
придерживаем насадку на
корнетике.
• Правой рукой
надавливаем на верхнюю
часть корнетика,
проталкивая крем к
насадке.
• Отсаживаем крем нужной
формы и размера.
• Прекращаем отсаживать
крем, резким движением
руки отрываем корнетик
от кремового украшения.

35. Диагностическое задание В1

• Определите
украшения из
крема,
выполненные
кондитерскими
насадками с
фигурным
отверстием, и
запишите букву
ответа.
А
Б
В

36. Контрольное задание Решите кроссворд на тему «Украшение торта». Впишите ответы в нужные клеточки.

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Молочный продукт, может входить в состав крема, придает сладость.
Разноцветная, фигурная, украшает торт, кекс.
Кулечек из бумаги для крема.
Главная составляющая масляного крема.
Для украшения торта его можно натереть, растопить, отлить в форму.
Вариант украшения торта с использованием желатина.
Украшение для торта из высушенного белкового крема.
Вид крема, одна из составляющих которого – сливки.
Им можно промазывать коржи, бока, украшать торт.

37. Информативный вариант

• Соберите из коржей торт, промазывая каждый корж
кремом или вареньем. Придайте торту форму бабочки,
разрезав круг пополам и переставив половинки
местами. Приготовьте масляный крем на сгущенке
разных цветов и украсьте торт, используя фотографию:

38. Импровизационный вариант

• Соберите из коржей торт, придайте ему
форму бабочки. Приготовьте масляный
крем на сгущенке разных цветов и
украсьте торт. Можно использовать
фрукты, глазурь, шоколад, посыпку,
марципановые фигурки.

39. Эвристический вариант

• Приготовьте масляный крем на сгущенке
разных цветов и украсьте торт.

40. Задание на самоанализ

Закончите предложения:
• 1 Мне важно уметь украшать кремом торт,
потому что……
• 2. Чтобы украсить кремом торт, нужно
………….

41. Задание на самооценку

Закончите предложения:
• Я довольна ………………..(очень, не очень)
украшением кремом торта, которое сделала
…………..…………
(сама, с помощью одноклассницы, учителя).

Фокусы с зеркальной глазурью для покрытия тортов

Сами по себе торты с зеркальной глазурью являются, каким то невероятным видением. Кажется вот он торт, а смотришься в него, как в зеркало.

Красивый зеркальный торт под глазурью

Так вот, если вам покорилось быстрое и безошибочное приготовление зеркальной глазури. Да и идеальное нанесение ее на готовый десерт, что мы описывали здесь, то это еще не обозначает, что вы знаете уже все! Технология зеркального покрытия тортиков и пироженок гораздо таинственней, чем вы можете предположить.

Существует не один вид (именно относительно внешнего вида десерта) эффектов работы с зеркальной глазурью. Не иначе, как фокусами их можно назвать!

Но мы уже знаем, что и глянцевая глазурь – не обработка в фотошопе, как я, например, думала ранее, а желание сделать обычное прекрасным! Так ведь «одеть» тортик можно не только в одноцветное «платишко»! Итак, классифицируем виды зеркального гляссажа по фото. И детально опишем, как это все делается своими руками в домашних условиях.

Эффект Зебра

Зебра: эффект покрытия зеркальной глазурью

Фокус с зеркальной глазурью в таком виде делается своими руками очень и очень просто. Все зависит лишь от точности движений.

Нужно всего лишь сделать глазурь и разделить ее на две-три порции, разлив в различные емкости. В каждую из них добавляется пищевой краситель нужных оттенков.

Торт покрывается полностью одним цветом (основным) глазури круговыми движениями, как мы это делаем обычно, поливая сладость. А пока основной цвет не застыл, полоски создаются другими цветами, только поливать тортик стоит вертикальными движениями, как бы создавая полосы.

Ширина и яркость полосок зависит от скорости и точности движений руки, в которой вы станете держать стакан. Медленнее двигается стакан – шире полосы, быстрее – наоборот.

Мраморное покрытие торта

Мрамор: фокус с зеркальной глазурью

Мраморный эффект глянцевого покрытия зеркальной глазурью торта достигается добавлением красителя в смесь, который просто полностью не растворяется. Неравномерно окрашенную глазурь выливаем на замороженный тортик либо пирожное, отправляем на застывание, и получаем эффект мрамора.

Эксцентричные разводы

Торт под зеркальной глазурью с разводами

Интересный рисунок разводов на десертном изделии получается очень просто. Для этого нам нужно использовать несколько тонов цветной глазури. Количество цветов для покрытия торта абсолютно ничем не ограничено. Просто подбираете по своему вкусу наиболее подходящие тона.

Разводы гляссажем на готовом торте

Заливаем замороженный торт в абсолютно хаотичном порядке все цвета, которые сами потом улягутся между собой.

Пример заливки торта цветным гляссажем

Конечно, для начинающих художественных познаний в приготовлении и заливке тортов цветной зеркальной глазурью, лучше залить изделие основным цветом сразу. Не давать отстаиваться десерту, и сверху использовать другие цвета.

Красочный торт в цветных разводах глазури

Можно сделать разводы на поверхности кулинарного изделия не столь навязчивыми.

Зеркальная поверхность с глубокими цветными разводами на торте

Два цвета зеркальной глазури

Двухцветный торт под зеркальным покрытием

Понятно, что для создания двухцветных тортиков, требуется приготовить глазурь двух различных цветов. А вот сделать заливку ровной и естественной можно с помощью специальных форм. Хотя нужные очертания заливки глазурью можно соорудить и в домашних условиях своими руками, либо воспользоваться металлической формочкой (кругом, овалом).

Цветной торт в глазури

Технология заливки идентична стандартной. Только стоит быть крайне аккуратными, когда ставите формочку на тортик, потом, когда убираете ее с изделия. Глазурь может потянуться за формой, и слегка испортить края состыковки разных цветов.

Но это не беда! На помощь нам придет фен, которым мы слегка разогреем цветной стык, и он сольется между собой, за счет того, что зеркальная глазурь станет жидкой под воздействием теплого воздуха.

Тематический торт, украшенный двумя цветами глянцевого покрытия

Изысканные подтеки

Фруктовый десерт с эффектными подтеками глазури

Для создания красивых подтеков на кулинарном изделии, так же запасемся двумя или же несколькими цветами глянцевой глазури. Покрываем тортик основным цветом, даем время отстояться и застыть верхнему слою. Затем аккуратно и не большой объем выливаем глазурь сверху на торт, но другого цвета.

Красивый торт с фруктами и муссом под глянцевым покрытием

Чтобы не сильно залить бока нашего десерта, второй цвет гляссажа не стоит сильно разогревать перед нанесением, пусть немного станет тягучим.

Красивые узоры

Узоры на готовом торте

Самый простой фокус из всех вышеописанных – это сделать узоры на поверхности и не только торта либо пироженка. Для этого проще всего использовать кондитерский специальный мешочек или универсальный кондитерский карандаш. Вариант подходит для того, кто умеет обращаться с подобными приспособлениями.

Способ нанесения узоров зеркальной глазури

Как для новичка и не искушенного ценителя узорчатых десертов, можно применить спатулу, нож или, на крайний случай, зубочистку для рисования ненавязчивых изгибов.

Рисование узоров в домашних условиях на торте

Если использовать больше цветов и быстрее работать над заливкой, то можно получить вот такой рисунок.

Яркий десерт под глянцевой глазурью с узорами

Говорят, что красота требует жертв. Но это совсем не так в кулинарном деле. Нам потребуется всего лишь немного терпения и фантазии!



Загрузка…

25 идей украшения торта, которые удивят ваших гостей

Если вам нужен торт для особого случая, может быть проще купить что-нибудь в магазине, но мы здесь, чтобы убедить вас принять вызов и сделать презентабельный торт самостоятельно. Это будет полезно как для вас, так и для получателя вашего шедевра.

Мы черпали идеи для украшения тортов у лучших пекарей и шеф-поваров мира. Некоторые элегантны; другие веселые; все фантастические. В этих рецептах рассказывается, как профессионально украсить торт: от правильной глазури до сбалансированного сочетания вкусов и создания неожиданных дизайнов, которые удивят гостей.

Итак, берите миски, кондитерские мешки и лопаточки — пришло время проявить творческий подход к тортам.

Susan Power Photography

Аманда Реттке, кулинарный блогер I am Baker и автор книги «Торты-сюрпризы внутри», выходит за рамки классических десертов со своими творческими идеями по приготовлению потрясающих тортов. Вот ее пошаговые инструкции о том, как сделать потрясающий торт с радужным сердцем-сюрпризом внутри.

Courtesy Milk Bar

Смелый цветовой контраст насыщенных, рубиново-красных бархатных коржей и прохладной белой глазури из сливочного сыра является изюминкой.Это как прогулка по красной ковровой дорожке своими вкусовыми рецепторами.

Кортни Рич

Этот торт передает все яркие цвета и свежие ароматы весеннего сада в каждом сладком кусочке. Праздничные цветы, торт с ароматом лимона и глазурь делают его ярким, цитрусовым и вкусным.

DO, Кондитерские изделия из теста для печенья

Это шедевр — красиво и вкусно! В нем есть лучшее из обоих миров — съедобное тесто для печенья и мягкое печенье, а также глазурь.

Courtesy Milk Bar

Этот торт, вдохновленный завтраком, выглядит и имеет вкус, как высокая стопка блинов. Воздушные коржи на пахте и сладкая кленовая глазурь объединяют все вкусы утреннего фаворита во впечатляющий десерт.

Getty Images

В этом рецепте нет никаких неожиданных дополнений или причудливых новых вкусов. Это традиционный простой торт «Красный бархат», демонстрирующий непревзойденный вкус и текстуру этой культовой классики.

Эд Андерсон

«Для меня, как для женщины средних лет, не секрет, что вы можете подправить коробочную смесь для торта, чтобы создать райский десерт», — говорит Ри Драммонд.«Эта тенденция прижилась в девяностых, и она дала массам людей разрешение отказаться от измерения и беспорядка торта с нуля. Но на случай, если ваше поколение всю жизнь скрывало от вас эту вечную правду о смеси для торта, я здесь чтобы приподнять завесу.

«Это невероятно простой способ войти в эру тортов в вашей жизни: богатый, очень шоколадный торт, который так легко приготовить, что он может стать вашим любимым тортом на день рождения. »

Nathan Congleton / TODAY

Кофе — секретный ингредиент, который делает этот шоколадный торт очень влажным и ароматным. Его легко приготовить, и его можно украсить пухлыми ягодами и съедобными цветами, если вам нужен простой рецепт торта для особого случая.

TODAY Illustration

Ванильная основа для этого торта может стать идеальной основой практически для любого торта, независимо от того, сохраните ли вы цвет как есть или повеселитесь с пищевым красителем. Он не слишком сладкий и идеально влажный, с хорошей, плотной крошкой. Он хорошо замораживается и является отличным базовым рецептом. Поэкспериментируйте с различными добавками, такими как шоколадная стружка, черника, апельсиновая цедра или посыпка.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Это идеальный торт для любителей теста для печенья в вашей жизни! Вы можете использовать тесто для печенья с любым вкусом для слоев теста для печенья и любые цветные посыпки в слоях для печенья, чтобы настроить вкус и внешний вид.

Предоставлено Тришей Йервуд

В настоящее время для приготовления этого десерта большинство людей используют пирог с ангельской едой или бисквит, но кантри-певице Трише Йервуд нравится старомодное сочетание не очень сладкого печенья со сладостью клубники и взбитых сливок. крем.Это ода ее бабушке, которая всегда использовала печенье вместо выпечки в своих рецептах.

Nathan Congleton / TODAY

И торт, и глазурь в этом очаровательном морковном пироге — невероятно простые рецепты, которые достаточно легко приготовить каждому для особого случая. И давайте не забывать — есть одно удовольствие!

Nathan Congleton / TODAY

Этот забавный торт превращает классическую тарелку с лапшой рамен в веселое и сладкое лакомство. Лапша с глазурью и очаровательные украшения на удивление просты в приготовлении, но выглядят очень эффектно.

Zach Pagano / TODAY

Плотное лимонное кондитерское изделие напоминает нам о весне и конце зимы. Его легко собрать и сделать необычным с помощью завихрений глазури и закрученных лимонных корок.

Nathan Congleton / TODAY

Bullock-Prado рассказывает, как приготовить домашнюю карамель для этого великолепного торта. «Этот простой акт нагревания сахара до такой степени, что он меняет цвет с блестяще-белого на слегка золотистый и медно-коричневый, — моя слабость», — говорит она.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Поговорим о проявлении любви! Эти милые торты на тему Дня святого Валентина очень весело печь, украшать и персонализировать.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Несмотря на невероятно впечатляющий дизайн, напоминающий «отправьте вашего ребенка на луну в день его рождения», этот многослойный радужный торт на самом деле очень прост и в основном требует повторения простого рецепта. простой торт и глазурь несколько раз.

Susan Powers Photography

«Это один из моих самых любимых тортов. Я хочу держать его близко и никогда не отпускать, но я могу выглядеть глупо с большими розово-белыми ушами из расплавленного шоколада, прилепленными к моей рубашке.Так что, если вы решите испечь этот торт, знайте, что это продолжение моего сердца», — говорит Аманда Реттке об этом милом, как пуговица (точнее, зайчик), торте. День или любой другой случай, когда требуется шоколад (а есть ли случаи, когда его нет?), этот торт прослоен вареньем из маринованной клубники и чизкейком с молочной жидкостью. Другими словами, это божественно

Con Poulos

Этот торт такой очень весело они правильно выразились в названии!Радужная посыпка придает этому торту бесспорно праздничный вид.Этот вкусный разноцветный торт понравится и детям, и взрослым.

Courtesy Clarkson Potter

В этом десерте, покрытом густой шоколадной глазурью, прослеживаются дикие черты. Отрежьте кусочек и обнажите полоски ванильного и шоколадного торта, похожие на зебру. Это удивительно простой трюк — просто чередуйте ложки теста в центре сковороды и создавайте концентрические кольца.

Peden + Munk (C) 2017 / Sweet: Desserts from London’s Ottolenghi

Этот торт настолько впечатляющий и очаровательный, когда его разрезаешь.Сочетание терпкого лимона и сладких темных ягод в сочетании с густой глазурью из масляного крема делают этот десерт освежающим, но декадентским.

Zach Pagano/TODAY

Капельные пирожные очень крутые и удивительно простые в приготовлении. Добавление капель на торт действительно может сделать вашу работу привлекательной, и это похоже на терапевтический художественный эксперимент — приветствуются дети и декораторы-любители!

Courtesy Clarkson Potter

Лимон и безе — один из величайших кулинарных дуэтов всех времен. Здесь они превращаются в воздушный пирог. Глазурь из швейцарского безе наносится по трубе, а затем поджаривается до золотистого оттенка, подчеркивающего ее чувственные изгибы. Большая куча малины наверху выглядит так, будто не дает всему творению уплыть.

Courtesy Clarkson Potter

По-настоящему, безумно и глубоко шоколадно: лужицы густой соленой карамели разделяют слои шоколадного торта, которые затем покрывают глазурью из темного шоколада и посыпают хлопьями соли. Приготовьте удивительные слои торта и карамель за три дня до сборки (охлаждение фактически улучшает текстуру для укладки), чтобы вы могли сделать его легким.

Эрика Чейес Вида — отмеченный наградами журналист, кулинар и редактор рецептов. Мать двоих детей, она любит петь, собирать старые виниловые пластинки и, конечно же, готовить. Эрика всегда находится в мировом поиске лучших круассанов с ветчиной и сыром и проводит мозговые штурмы за кастрюлей с пузырящимся соусом для пасты. Ее работы были представлены на BBC Travel, Saveur, Martha Stewart Living и PopSugar. Следите за новостями в Instagram.

20 идей украшения торта ко дню рождения

Празднование дня рождения не то же самое без торта ко дню рождения .Это своего рода жемчужина короны дня. В наши дни насчитывается 90 117 действительно 90 118 талантливых пекарей и кондитеров, которые делают потрясающие кондитерские изделия, но большинство из нас не может потратить месячный бюджет продуктов на одно единственное угощение ко дню рождения. Не отчаивайтесь. Существует множество идей украшения торта, с которыми справится даже непрофессионал. Иногда все, что вам нужно, это идея, чтобы начать создавать свой собственный шедевр. Этот пост освещает некоторые сладкие возможности!


 

См. также


 

1.112 идей для торта на день рождения : здесь вы найдете ТОННЫ украшений для торта. Да, это в моем собственном блоге! P.S. Есть много идей, которые понравятся и девушкам.

2. Торт с пиньятой : :Тонкое веселье – Может быть, тот, кто отмечает день рождения, должен разрезать этот торт. Весело!

3. Twizzler Flowers :: Шарлотка ручной работы. Если вы можете нарезать кусочек лакрицы, вы можете сделать этот съедобный цветник.

4. Рассыпать числа :: Моя маленькая жизнь – Кто знал, что формочкой для печенья можно украшать торт? Легкий.Милый!

5. Торт в горошек :: Однажды на пьедестале. Я люблю счастливые горошки в любое время, и они были бы особенно праздничными для праздничного торта. Загляните в этот блог, чтобы узнать больше интересных идей для тортов-сюрпризов.

6. Детские фототорты для торта :: Мороженое на бумажных тарелках. Держу пари, вы могли бы сделать несколько фотографий именинника или девочки. Наденьте на них бумажные праздничные шляпы, и у вас получится отличная персонализация для вашего торта.

7. Быстрый торт с конфетти :: Родители. Съедобные конфетти и разноцветные завитки выглядят как вечеринка в ожидании!

8.Торт «Замок из песка» :: Жить хорошо, тратить меньше – Зачем строить воздушные замки, если можно сделать их из торта?

9. Конфетный торт с радужным шевроном :: My Paper Crush – Выберите любимую круглую конфету и отправляйтесь в город на этой.

10. Капающий торт :: Кэтрин Саббат через Delish — Торт на самом деле не капает, но эффект восхитительный.

11. Антигравитационный торт :: Это сказочная жизнь. Вы когда-нибудь видели такие торты, бросающие вызов гравитации? Есть все виды возможностей с этой идеей.

12. Леденцы на палочке :: Джулеп — выберите цвет леденцов на палочке, чтобы они сочетались с украшениями вашей вечеринки. Дети будут в восторге, если им подадут торт с леденцом на палочке!

13. Зефирная помадка :: Заводной лимон – очень гладкая помадка выглядит так профессионально! Вот способ сделать свою собственную помадку, чтобы покрыть весь торт или вырезать узоры.

13а. Как покрыть круглый торт помадкой :: Cakes.com — В этом руководстве показано, как использовать помадку.

14. Торт со съедобными воздушными шарами :: Нежное веселье – Вы когда-нибудь слышали о съедобных воздушных шарах? Желатиновые шарики делают это возможным.

15. Карнавальный торт :: О, счастливый день! Этот торт такой милый! Вы можете сделать версию с буквами из картона, если не хотите использовать идею дремеля.

16. Торт «Фокси» :: «Шарлотта» ручной работы. Эта дама берет простой круглый торт и превращает его в милую лисичку. В ее блоге вы найдете и других пирожных.

17. Торт с животными для вечеринок :: Posie Get Cosy – Мне нравится эта идея! Вы можете изменить ощущение этого украшения с помощью других животных/персонажей… но зачем вам это? Драгоценный!

18. Tie-Die Cake :: Hungry Happenings. Эта техника не выглядит сложной, и дети любого возраста сочтут ее довольно крутой.

19. Торт «Радужные лепестки» :: Кейт Вагнер через The Cake Blog – Для этого не нужно специальное оборудование, но выглядит он причудливо.

20. Слоеный торт :: Джули Бланнер – Джули делится своей техникой приготовления слоеных тортов любого размера. Это было бы идеально для торта на первый день рождения.

Какая твоя любимая идея торта ко дню рождения?

Лучшее руководство по основному украшению торта

Пирог выпечен, глазурь идеально взбита. Пришло время начать украшать сейчас, не так ли?

Ого, Бетти Крокер! Замедлите на секунду.

Прежде чем нырнуть прямо в миску с глазурью, очень важно подготовить все, что вам понадобится.

И… ну… на самом деле научиться украшать.

Приготовьтесь к невероятному ускоренному курсу: базовое украшение торта 101!

Мы описали все, что вам нужно для самого успешного дня украшения.

В дополнение к списку всех ингредиентов, которые вам нужно собрать, мы даем экспертные рекомендации по важным инструментам и правильной подготовке торта.

Еще лучше — мы включили базовое руководство по декорированию из 10 шагов с фотографиями, которые научат вас на каждом этапе процесса.

На украшение уходит много времени, задолго до того, как глазурь приблизится к вашему десерту.

Давайте сначала рассмотрим основные ингредиенты, которые вам понадобятся. Это кажется очевидным, я знаю. Но вы можете забыть кое-что!

Соберите эти ингредиенты

Во-первых, вам нужно решить, какие вкусные десерты вы будете использовать для создания своей съедобной башни.

Необходимо учитывать четыре основных компонента:

Торт, глазурь, начинка и украшения.

Торт: Звезда шоу

Это главный предмет вашего блюда, ваша примадонна. У вас есть широкий выбор вариантов, все зависит от личных соображений, таких как вкусовые предпочтения, диетические ограничения и сочетания цветов.

Если вы хотите приготовить что-то классическое, попробуйте наши базовые рецепты, такие как шоколадный торт или ванильный масляный торт.

Эти вкусы на самом деле хорошо сочетаются друг с другом, так что вы даже можете наслаивать их по одному.

Ищете вкусное безглютеновое кондитерское изделие? У нас точно есть кое-что для вас! Используйте наш простой торт из 2 ингредиентов в качестве ароматной основы. Или попробуйте наш простой бисквит со вкусом апельсина — он также не содержит лактозы.

Глазурь: лед, лед, детка!

Ах, моя любимая часть — глазурь!

В детстве я слизывал капкейки сразу, а остатки выбрасывал. Хотя мой придирчивый вкус с тех пор созрел, я все еще считаю, что глазурь имеет большое значение.

И ты тоже должен!

Это не только вкусная составляющая любого лакомства, но и отвечающая за сохранение свежести десертов.

Поскольку он полностью обволакивает торт, он создает барьер, который ограничивает воздействие воздуха, тем самым сохраняя влагу и продлевая срок хранения.

Термины «глазурь» и «глазурь» могут использоваться как синонимы. Как бы вы ни называли это, у вас есть много вариантов на выбор.

Масляные кремы, глазури, взбитые сливки и многое другое — вы можете разнообразить свою сладкую глазурь.

Если вы похожи на меня и обожаете глазурь, у нас есть подборка домашних рецептов, которые вам обязательно стоит попробовать:

Для масляных кремов вы можете использовать оригинальные рецепты, оба ароматизированы ванильным экстрактом. Если вы хотите добавить какой-либо пищевой краситель, чтобы персонализировать лакомство, лучше всего использовать один из ванильных масляных кремов в качестве нейтральной основы, чтобы получить самые яркие цвета.

Если вы хотите другой вкус вместо ванильного, вы можете выбрать один из предложенных вариантов, чтобы создать различные вкусы, такие как шоколад, цитрусовые и многое другое.

Все зависит от тебя, шеф.

Наполнение: Наполни его!

Хотя вы можете оставаться простым, используя глазурь в качестве наполнителя между слоями, рассмотрите другие варианты забавного сочетания вкусов и текстур.

Лимонный курд — отличная начинка между слоями, придающая нотку яркого вкуса, горечи и резкого запаха. Также рассмотрите возможность использования джемов и желе в центре для сладкой фруктовой начинки.

Шоколадный ганаш насыщенный и декадентский.Чтобы немного побаловать себя, вы можете использовать охлажденный ганаш в качестве начинки, а остальное украсить глазурью из масляного крема.

При использовании более жидких начинок, таких как джемы и творог, я рекомендую сначала обвести края торта небольшим краем глазури — это создает барьер, предотвращающий вытекание начинки, сохраняя внешний вид десерта чистым и аккуратным. .

Украшения: последние штрихи

Вишенка на торте, так сказать, то, что вам нужно для последних штрихов.

Хотите оставаться современным и минималистичным? Вы можете сделать изящное заявление, показав свой десерт только с глазурью, без дополнительных украшений или бордюров.

Верхняя и нижняя границы создают более полное представление. Взгляните на Торт ко дню рождения Евы в ресторане для вдохновения! Мы рассмотрим все тонкости окантовки трубопроводов более подробно в уроке ниже.

Радужная посыпка или шоколадные конфетки — это классика, которая никогда не устареет.

Вы даже можете сделать свою собственную домашнюю посыпку с королевской глазурью , используя технику декорирования , называемую методом переноса : вы наносите маленькие точки или линии королевской глазурью на пергаментную бумагу и даете им высохнуть, пока они не затвердеют.

Поэкспериментируйте с этим методом переноса, обводя различные узоры королевской глазурью, например, обводя розетками, если вы хотите, чтобы украшения были женственными и нежными.

Но если вам хочется чего-то особенного, используйте украшения, которые дополняют или усиливают вкус готового десерта.

Например, свежие фрукты придают десерту дополнительный яркий цвет и уравновешивают насыщенность глазури. Используйте измельченный шоколад, чтобы подчеркнуть шоколадный декаданс шоколадного торта с шоколадным масляным кремом и ганашем. Или украсьте свое ванильное кондитерское изделие Черный лес или Шоколадный торт крота домашней мараскино-вишней .

Весной и летом используйте засахаренные цветы в качестве изысканного элегантного украшения.

Продвигайтесь вперед с правильными инструментами

Торт хорош ровно настолько, насколько хороши инструменты, используемые для его приготовления! Ознакомьтесь с нашим списком инструментов, которые вам понадобятся. Мы объясняем некоторые из этих пунктов более подробно в отдельном обзоре .

К ним относятся:

  • Поворотный стол
  • Подставка для торта
  • Смещенный шпатель или металлический скребок
  • Шпатели
  • Зубчатый нож для хлеба или разравниватель тортов
  • Кондитерские мешки и насадки
  • Дополнительные чаши
  • Мочалки или бумажные полотенца

Теперь, когда у вас есть все необходимые инструменты, давайте перейдем к подготовке тортов перед украшением!

Приготовление торта

Теперь, когда у вас есть все инструменты и ингредиенты, пришло время сосредоточиться на подготовке выпеченных основ для украшения.

Продолжайте читать ниже — мы поделимся всеми деталями, которые вы должны иметь в виду.

Полностью охладить

Действительно заманчиво украсить выпечку сразу после того, как вы ее достанете из духовки.

Вот мой совет:

Не делай этого.

Вы должны подождать, пока торты полностью остынут , прежде чем приступать к украшению. Это связано с тем, что окончательная текстура и крошка все еще развиваются по мере остывания.

Что еще более важно, ваша выпечка должна отдать все свое тепло, прежде чем вы будете наносить какие-либо начинки.

В конце концов, глазурь представляет собой смесь масла и сахара — двух ингредиентов, которые очень легко тают.

При нанесении на горячий десерт глазурь, на приготовление которой вы потратили всю эту тяжелую работу, растает. Где угодно.

Избегайте горячего, липкого, тающего месива, подождав, пока ваши пирожные полностью остынут.

Отрежьте верхнюю часть для получения плоской поверхности

Чтобы получить готовый десерт с идеально ровными и скошенными краями, задолго до того, как вы начнете глазировать десерт, необходимо сделать один важный шаг:

Взгляните на свои торты.Если вершины искривлены с небольшой горбинкой или бугром, абсолютно необходимо отрезать верхушки.

Может быть, я и провалил урок шопинга в средней школе, но я понимаю, что гораздо проще построить плоскую конструкцию, чем круглую.

С визуальной точки зрения ваш готовый продукт будет выглядеть чище, аккуратнее и профессиональнее со всеми этими великолепными прямыми углами!

Чтобы получить идеальное плато из теста, воспользуйтесь зубчатым ножом или выравнивателем для торта и аккуратно отпилите закругленную часть верхней части, чтобы получилась плоская поверхность.

Работайте медленно, особенно если вы используете зазубренный нож, чтобы убедиться, что вы режете ровную линию по всему кругу.

После аккуратного стряхивания крошек ваши слои готовы к декорированию!

10-этапное руководство по декорированию Время!

Мы заложили основу. Теперь давайте построим нашу съедобную башню шаг за шагом. Вернее, слой за слоем…

Мы объясним каждый шаг украшения базового двухъярусного торта с классическими гладкими сторонами и краями с окантовкой снизу и сверху, чтобы вы могли легко следовать дальше.

Шаг 1. Подготовка поворотного стола

Убедитесь, что проигрыватель вращается плавно. Возможно, вам придется отрегулировать. Ниже приведены типичные способы устранения неполадок с металлическими и пластиковыми проигрывателями.

При использовании металлических поворотных столов распыление WD-40 или смазка маслом места, где верхнее колесо крепится к нижнему стационарному основанию, помогает ослабить колесо и сделать его вращение более плавным.

У пластиковых проигрывателей часто есть переключатель блокировки, который многие люди (включая меня) забывают разблокировать перед декорированием.

Положите небольшую влажную тряпку или бумажное полотенце на верхнюю часть поворотного стола. Мочалка предотвращает смещение доски, когда вы вращаете проигрыватель во время украшения.

Сверху положите подходящую по размеру доску для торта.

Шаг 2. Нанесение первого слоя торта

Поместите подготовленную круглую лепешку на доску для торта. Убедитесь, что он расположен по центру доски.

Совет: нанесите небольшое количество глазури на середину доски, затем поместите нижний корж сверху.

Глазурь действует как клей, чтобы не дать ей скользить по доске во время украшения. Украшать намного проще, если ваш торт закреплен на месте!

Шаг 3. Нанесение пломбы

Поместите большую ложку выбранной вами начинки или глазури в центр первого слоя. Если вам нравится более толстый слой начинки, добавьте больше.

Равномерно распределите начинку изогнутой лопаткой, пока она не выйдет за края.

Шаг 4. Нанесение второго слоя торта

Поместите другой подготовленный корж поверх начинки.Совместите его с нижним слоем, убедившись, что стороны выровнены вместе.

Аккуратно прижмите верхний слой, чтобы он равномерно прилипал к начинке.

Шаг 5. Нанесение крошки

Покрытие из крошки представляет собой тонкий слой глазури, который наносится перед нанесением верхнего слоя глазури.

Действует как барьер, герметизируя и улавливая любые крошки в покрытии. Это защищает верхний слой глазури от смешивания с крошками (эти мерзкие негодяи!), в результате чего верхний слой получается гладким.

Именно так, как мы хотим!

Поместите ложку глазури на верх торта. Равномерно распределите тонким слоем с помощью смещенной лопатки, используя поворотный стол, чтобы вращать его, когда вы подталкиваете глазурь к краям.

Если нужно больше глазури, нанесите небольшое количество глазури на бока торта и аккуратно распределите его по всему периметру, добавляя больше глазури по мере необходимости.

Перед тем, как взять еще глазури из свежей партии, используйте миску меньшего размера, которая отделена от основного сосуда для глазури, чтобы очистить шпатель и счистить излишки глазури, к которым прилипли крошки.

Продолжайте распределять его по бокам, чтобы полностью покрыть тонким слоем, используя поворотный стол для вращения торта.

Не нажимайте слишком сильно. Вы все еще можете видеть торт под ним, но на нем будет тонкая пленка глазури.

Охладите в течение 20 минут или пока покрытие крошки не затвердеет.

Шаг 6. Нанесите верхний слой глазури

Используя ту же технику, что и при нанесении крошки, поместите большую ложку глазури на верхний слой охлажденного торта.

Нанесите шпателем по всей поверхности, пока он полностью не покроется ровным толстым слоем. Используйте поворотный стол, чтобы вращать его, пока вы подталкиваете лишнюю глазурь к краям.

Нанесите небольшое количество глазури по бокам и аккуратно распределите по всей поверхности, добавляя больше по мере необходимости. Продолжайте распределять его по бокам, пока он полностью не покроется толстым равномерным слоем, используя поворотный стол для вращения.

Шаг 7. Закрепите края и сгладьте стороны

Край торта, где верхняя часть соприкасается с боковыми сторонами, будет иметь избыток неровной глазури вокруг него. Но есть способ это исправить.

С помощью края изогнутой лопаточки или металлического скребка слегка придавите и протолкните глазурь по направлению к центру, смешивая излишки с остальной частью глазури.

Чтобы получить более чистый верхний слой сверху и по бокам, окуните офсетный шпатель в горячую воду и протрите полотенцем. Аккуратно проведите шпателем по бокам и сверху. Тепло от металла мягко расплавит верхний слой глазури, создавая более гладкий вид.

Удалите излишки глазури с доски влажным полотенцем.

Шаг 8. Обрамление границ

Наденьте на кондитерский мешок нужную насадку и наполните его глазурью.

Чтобы украсить нижнюю границу, поместите конец наконечника под углом 45° в том месте, где низ торта соприкасается с доской.

Аккуратно надавив на пакет одним коротким рывком, выдавите желаемую форму, сбрасывая давление, когда вы оттягиваете пакет.

Повторите этот процесс, чтобы создать нижнюю границу, вращая проигрыватель по мере того, как вы продолжаете трубить.

Чтобы украсить верхнюю границу, поместите конец наконечника близко к краю сверху, под углом чуть менее 90°.

Как и в случае с нижней границей, аккуратно нажмите на пакет одним коротким движением и выдавите желаемую форму, сбрасывая давление, когда вы оттягиваете пакет.

Повторите этот процесс так же, как и для дна, вращая поворотный стол по ходу дела.

Шаг 9. Добавьте украшения

Если вы решите добавить украшения для последних штрихов, я предлагаю высыпать украшения в отдельную миску, а затем украсить пальцами или ложкой.Это дает вам больше контроля, вместо того, чтобы случайно вывалить весь контейнер с посыпкой на верхнюю часть торта!

Нанесите желаемые украшения перед хранением готового десерта в холодильнике. Если его охладить перед украшением, глазурь будет слишком твердой, чтобы украшения могли прилипнуть.

Шаг 10. Подача и хранение

Если вы планируете подавать торт в тот же день, когда украсили торт, вы можете оставить его при комнатной температуре в закрытом контейнере.

Украшенный торт лучше всего подавать при комнатной температуре – глазурь и торт размягчатся до наиболее приятной температуры и консистенции.

Если вы будете подавать его в течение одной недели, охладите в закрытом контейнере. Дайте ему нагреться до комнатной температуры в течение 30 минут перед подачей на стол.

Конечно, я бы не стал винить тебя за то, что ты съел его сразу…

Готовьте красивые десерты на дни рождения, особые случаи… или в любое время!

С нашим руководством и 10-шаговым руководством по базовому декорированию у вас должна быть вся уверенность в мире, чтобы украсить свои десерты, как профессионал.Действительно — вы готовы!

Как и в любом предприятии по выпечке, важно быть максимально подготовленным. Соберите свои инструменты и ингредиенты, составьте организованный план игры и будьте готовы к плану Б , если произойдет бедствие . Вы всегда можете использовать , мой способ без глазури, чтобы украсить , если ничего не помогает!

Скрестим пальцы!

Будьте терпеливы, выполняя шаги — может потребоваться несколько попыток, чтобы движения были правильными. По мере того, как вы будете продолжать украшать, глазурь и окантовка станут вашей второй натурой.

После того, как вы изучите основы, вы, безусловно, сможете добавить свой собственный талант и найти свои собственные любимые дизайны и украшения, чтобы персонализировать свои творения.

Вам нравится украшать? Какие ваши проверенные советы? Поделитесь своим советом с другими читателями в разделе комментариев ниже.


Не забудьте закрепить!

Фотографии Никки Червоне, © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. наши TOS для более подробной информации.

О Никки Червоне

Никки Червоне (Nikki Cervone) — штатный торговец сыром и покупатель деликатесов, проживающий в Питтсбурге. Никки имеет степень бакалавра по выпечке и кондитерским изделиям в Общественном колледже округа Уэстморленд, степень бакалавра в области коммуникаций в Университете Дюкен и степень MLA в области гастрономии в Бостонском университете. Когда она не грызет свои любимые сыры и не пробует партию кексов, Никки наслаждается здоровой дозой йоги, вина, походов, пения в душе и шоколада. Много шоколада.

15+ идей по украшению тортов и необходимые материалы, чтобы начать украшать сегодня

Фото: Амавасри Пакдара через Shutterstock
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы совершите покупку, My Modern Met может получить партнерскую комиссию. Пожалуйста, прочитайте наше раскрытие для получения дополнительной информации.

Украшение тортов — это форма искусства, сочетающая вкусные десерты с визуально приятной эстетикой. На самом деле, лучших декораторов тортов являются экспертами в использовании масляного крема, помады, жевательной пасты и многого другого, чтобы создавать вдохновляющие торты, которые выглядят так же хорошо, как и на вкус.Создавая уникальные свадебные торты или черпая вдохновение в искусстве и архитектуре, многие декораторы раздвигают границы возможного с тортами.

Считается, что украшение тортов зародилось во Франции в 19 веке, когда пекари поняли, что могут брать больше денег, если их торты украшены. Им помогли технологии, так как печи с регулируемой температурой и производство разрыхлителя в 1840-х годах значительно упростили испечь отличный торт. Теперь, когда на выбор так много материалов, пекари могут черпать вдохновение практически из всего и воплотить его в жизнь.

На самом деле, лучшие торты рассказывают историю, будь то воспоминания молодоженов или просто воплощение духа конкретного человека. Если вы ищете идей для украшения торта , взгляните на эти невероятно художественные торты, а затем ознакомьтесь с нашим списком принадлежностей для украшения торта , чтобы начать.

Вдохновитесь художественным оформлением этих невероятных тортов.

 

Уникальные свадебные торты

Тортик Аннушка.ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: 20+ черных свадебных тортов, которые добавляют готический стиль к особому делу

Эмма Джейн. ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Удивительный свадебный торт в натуральную величину точно воссоздает настоящее платье от кутюр

Уровень за уровнем. ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Жених и невеста объединяют два видения в один невероятный свадебный торт

Дорогие наслаждения. ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Художественный пекарь раскрашивает свадебный торт, вдохновленный галактикой, который не от мира сего

Кексы от SJ. ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Свадебный торт в стиле LEGO воплотит в жизнь детские фантазии пары

 

Торты, вдохновленные природой

Ивеновен.ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Реалистичные «сочные пирожные» превращают колючие растения во вкусные десерты

Сложная глазурь. ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Потрясающий торт показывает съедобный аметистовый жеод под его поверхностью

Лесли Виджил. ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Бейкер украшает торты, вдохновленные природой, с реалистичными растительными ингредиентами из масляного крема

Ателье Су. ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Пекарь украшает торты идеальными букетами из реалистичных цветов из сливочного крема

Мэгги Остин. ЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Шеф-кондитер, ставшая балериной, печет торты с невероятно реалистичными цветами из сахара

 

Торты, вдохновленные искусством и архитектурой

Калабаса.ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Торты «мазок кистью» придают живописный оттенок традиционному украшению тортов

Динара Касько. ЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Шеф-кондитер создает невероятные геометрические торты, вдохновленные оригами

Жасмин Рэй. ЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: 7 пекарей, чьи художественные торты принадлежат музею современного искусства

Динара Касько. ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Архитектор, ставший пекарем, создает красивые, смелые торты, вдохновленные искусством и математикой

Мари Уазо. ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Шеф-кондитер использует опыт в архитектуре, чтобы испечь удивительные торты

 

Сладкие пирожные для детей

Сюзанна Нг.ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Baker создает пышные торты, которые выглядят как милые и приятные мягкие игрушки

дорогая Кондитерская Deer. ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Волшебные торты с хвостом русалки добавят нотку фантазии в десерт

 

Далее: основные материалы для украшения тортов и онлайн-курсы для изучения новых навыков.

5 потрясающих, но простых идей украшения торта

Все мы знаем, что выпечка торта — не самая сложная часть процесса приготовления десерта. Это украшение ставит многих из нас в тупик.Почему украшение торта не может быть легким? Почему торт никогда не выглядит так, как на картинке, которая его вдохновила? Как сделать его красивым, не проводя часы на кухне? Помощь, наконец, здесь!

Эти простых идей для украшения торта , которые мы нашли на Pinterest , изменят вашу выпечку на новый уровень. Они используют ингредиенты, которые легко доступны в продуктовом магазине или могут быть приобретены в Интернете. Лучшая часть? Эти техники украшения невероятно просты, поэтому вам не нужно бояться все испортить.

Если вы печете на день рождения, делаете роскошный торт на День матери или другой особый случай, помните об этих простых советах по украшению торта , и вы будете на пути к созданию потрясающих десертов.

1. АССОРТИМЕНТ ЯГОД

изображение через Мой душевный дом

Вот простой способ создать огромную визуальную привлекательность, не покрывая глазурью весь торт. Добавьте взбитые сливки или масляный крем в центр и на верх торта, а затем положите аккуратно разложенные ягоды сверху для красивого летнего вида.

2. ШОКОЛАДНАЯ СТРУБКА

изображение через Moje Wypieki

Черника и шоколадная стружка — прекрасный способ украсить торт, покрытый масляным кремом. Хитрость заключается в том, чтобы вдавить крошечные ягоды черники в глазурь и позволить шоколадной стружке изящно «упасть» на торт.

3. ИНЖИР И ПИЩЕВОЕ ЗОЛОТО

изображение через Burnetts Board

Это простая насадка для украшения торта , которая отлично подходит для элегантных мероприятий, таких как свадьбы.Украсьте торт со льдом целым и половинками инжира. Сделайте его особенным, распылив на несколько инжиров съедобную золотую пыль.

4. ЯГОДЫ И СЪЕДОБНЫЕ ЦВЕТЫ

изображение через La Peche Fraiche

Посыпьте торт сахарной пудрой (или, в данном случае, сахарной пудрой матча) и сделайте дизайн в виде полумесяца с целыми и нарезанными ягодами клубники, малины и аккуратно размещенными съедобными цветами.

5. ЦИТРУСОВЫЕ И ТРАВЫ

изображение через Poppy Talk

Нарезанные апельсины, лимоны, лаймы или грейпфруты станут простой, но красивой начинкой для торта с цитрусовым вкусом.Посыпка трав (например, мяты) добавляет приятный всплеск цвета и аромата.

простых идей украшения торта — CakeWhiz

Это коллекция множества простых идей по украшению тортов для начинающих. Эти простые торты готовятся без каких-либо причудливых инструментов и требуют очень мало времени.

Простые идеи украшения торта для начинающих, вероятно, один из самых частых запросов, которые я получаю от моих читателей, также известных как ВЫ!

Я слушала вас и делала много простых тортов за эти годы, и, наконец, я просмотрела архивы своего блога и собрала эту коллекцию простых идей украшения тортов своими руками в одном месте, чтобы помочь вам.

Вам НЕ НУЖНЫ никакие причудливые инструменты, чтобы приготовить эти простые пирожные.

Многие из этих БЫСТРЫХ и ЛЕГКИХ идей по украшению тортов можно реализовать за 30 минут.

Есть даже несколько простых идей украшения торта для ДЕТЕЙ, которые было бы интересно сделать на дни рождения.

Большинство этих тортов украшены предметами, которые вы можете легко найти в продуктовом магазине.

Используйте эти ПРОСТЫЕ идеи украшения торта/простой дизайн торта для дня рождения или любого другого события, подбирая цвета глазури и украшений к цветовой гамме событий.

Вы увидите простые идеи украшения тортов глазурью, помадкой, фруктами, конфетами, шоколадом, А ТАКЖЕ множество других простых домашних украшений для тортов.

Есть простые идеи украшения торта для:

  • День благодарения
  • Хэллоуин
  • Пасха
  • Детский душ
  • День рождения (день рождения девочки и день рождения мальчика)

Как украсить торт? Как украсить торт на день рождения?

Вот несколько способов украсить торт:

  • Глазурь (масляная глазурь)
  • Помадка
  • Различные насадки (наиболее популярны звездообразная, листовидная, круглая)
  • Шпатели
  • Конфеты
  • Шоколад
  • Зерновые
  • Попкорн
  • Свежие цветы
  • Свежие фрукты
  • Съедобные спреи
  • Съедобные маркеры
  • Гребень для обледенения

Как приготовить помадку для тортов?

Вы можете использовать мой домашний рецепт зефирной помадки, в котором используются зефир, сахарная пудра и вода.

Как украсить торт живыми цветами?

  • Убедитесь, что используете БЕЗОПАСНЫЕ и СЪЕДОБНЫЕ цветы, которые не подвергались воздействию пестицидов.
  • Розы, лаванда и анютины глазки — безопасные съедобные цветы, очень популярные на свадебных тортах.
  • ИЗБЕГАЙТЕ цветов с очень сильным ароматом, потому что они могут попасть и на торт.
  • ВЫМОЙТЕ цветы в холодной воде и высушите.
  • ОБРЕЗАЙТЕ стебли, чтобы они были длиной около 3 дюймов.
  • Вставьте в торт пластиковые соломинки, в которые вы будете вставлять стебли.Используйте соломинки для пузырькового чая, чтобы вставить более толстые стебли. Это также предотвратит попадание стебля в пирог.
  • Вы также можете использовать резинку, чтобы скрепить несколько стеблей вместе, чтобы получился ПОЛНЫЙ цветок, и использовать их для украшения некоторых частей торта.

Что нужно для украшения торта?

Вот некоторые НЕОБХОДИМЫЕ принадлежности для украшения тортов:

  • Формы для выпечки
  • Шпатель
  • Гелевый пищевой краситель
  • Скалка
  • Острый нож или лезвия
  • Нож для пиццы
  • Укорочение
  • Поворотный стол или Ленивая Сьюзен
  • Подставки для тортов
  • Сахарная пудра
  • Пергаментная бумага или вощеная бумага
  • Разглаживатели для помадной массы
  • Кисти
  • Кукурузный сироп
  • Брызги
  • Шоколад

Давайте начнем с этой коллекции простых идей украшения торта для НАЧИНАЮЩИХ….

* Над изображениями украшенных тортов есть ссылка. Нажмите на нее, чтобы получить более подробную информацию о торте. Многие из этих ссылок также содержат обучающие видео или изображения.*

Никогда не недооценивайте силу СВЕЖИХ ЯГОД и небольшого количества съедобного аэрозоля, который придаст блеск любому торту.

Торт с малиновым муссом

Складывайте кусочки торта таким причудливым образом, и у вас получится великолепная башня из тортов.

Башня Easy Cake

Использование СВЕЖИХ ЦВЕТОВ для украшения тортов — это классика, неподвластная времени.

Торт Naked Blue Velvet

CEREAL — еще одна очень простая идея для украшения торта. Существует так много форм и цветов хлопьев, что возможности безграничны!

Злаковый торт Трикс

Этот торт с изображением Бэтмена СЮРПРИЗ-ВНУТРИ от моей подруги Каталины @peasandpeonies очень легко приготовить для мальчиков на день рождения.

Торт Бэтмен

Не умеете плавно замораживать? Без проблем! Просто покройте все крошки и неровности KIT KATS и украсьте все это свежими ягодами.

Кит Кэт Торт

Возьмите черный съедобный маркер и немного сердечек, чтобы сделать этот милый и романтичный торт ко Дню святого Валентина.

Легкий любовный торт

Бросьте немного зефира поверх вашего торта и используйте факел крем-брюле с пользой.
Добавьте несколько вишен мараскино, чтобы все стало ярче! Это еще одна отличная идея от моего друга, [email protected] peasandpeons.

Зефирно-шоколадно-карамельный чизкейк

Посыпьте весь торт мелко тертым КОКОСОМ, а сверху украсьте засахаренными орехами и съедобными серебряными жемчужинами.Это прекрасный способ украсить торт Зимняя сказка.

Торт с клюквой, кокосом и засахаренными орехами

Этот легкий пляжный торт был приготовлен из ШОКОЛАДНЫХ РАКУШЕК (сделанных в простой форме для конфет), коричневого сахара и съедобного жемчуга.

Легкий пляжный торт

Проведите шпателем по диагонали вокруг глазированного торта. Затем добавьте капли ганаша и ПОПКОРН. Распылите немного красного красителя на попкорн, чтобы придать ему яркий цвет.

Шоколадный торт с попкорном

Используйте оставшиеся КОНФЕТНЫЕ ТРОСТКИ, чтобы сделать осколки леденцов и наклейте их на торт. Это отличная идея для украшения новогоднего торта.

Торт из осколков леденца

Покройте торт коричневой помадкой или глазурью из шоколадного масляного крема и украсьте его поцелуями HERSHEY’S KISSES. Вы можете развернуть их, если хотите, но обертка была настолько красивой, что я просто оставил их как есть.

Торт Hershey’s Kisses

PRETZEL RODS, энергетические шарики с арахисовым маслом и кусочки шоколада были использованы для украшения этого элегантного коричневого торта.

Торт-брецель

Используйте цветной РАСПЛАВЛЕННЫЙ ШОКОЛАД, сахарную пудру и посыпку, чтобы сделать шоколадные петли и приклеить их поверх торта… идеальный абстрактный дизайн торта.

Манговый пирог с глазурью из манго и шоколадными петлями

Используйте разноцветные ЖЕЛЕЗНЫЕ КОНФЕТЫ и кокосовую стружку, чтобы испечь этот милый пасхальный пирог в виде кролика.

Торт «Пасхальный кролик»

Используйте ГЛАЗУРИ различных цветов и маленькую звездочку, чтобы сделать этот очаровательный торт-карандаш.

Карандашный торт «Снова в школу»

Используйте сломанные и раздавленные ЛЕДЕНЕЦ, чтобы сделать этот стильный рождественский торт или даже торт ко Дню святого Валентина.

Торт-сердечко с карамельной тростью

В магазине была куплена ХАЛЬВА (которая уже имеет форму ромба), а для украшения этого праздничного торта «Оскар» был использован золотой съедобный спрей.

Золотой торт с халвой

Еще один способ скрыть все эти недостатки тортов – это использовать ТВИЗЛЕРЫ и конфеты. .. Это рождественская версия.

Рождественский торт Twizzler

А это торт с радужными конфетами (идеально подходит для радужных вечеринок по случаю дня рождения или Дня Святого Патрика)

Легкий радужный торт Twizzler

Просто используйте круглую насадку для украшения, чтобы сделать эти милые пики на любом торте! Бросьте несколько капель и вуаля!

Торт «Голый манго с вишней»

А этот украшен маленькой звездочкой на кончике, и я также добавила несколько красных карамельных шариков, чтобы придать этому торту яркий цвет.

Пирог с имбирным элем


А этот розовый торт сделан только с большой звездочкой (наконечник № 1M).

Морковный пирог с розой

Используйте вилку, чтобы придать торту крутой шероховатый вид. Затем украсьте его сезонными тыквенными конфетами и посыпьте красивым осенним/осенним тортом.

Тыквенный торт с тыквенными конфетами

Возьмите съедобный маркер и нарисуйте лица на M&M CANDIES и украсьте ими милый детский торт!

Лучший бананово-шоколадный торт

Приготовьте торт «Мумия» с глазурью из масляного крема, нарезанным печеньем Oreos и карамельными червями.

Торт-мумия на Хэллоуин

Используйте глазурь разных цветов и зубочистку, чтобы испечь этот потрясающий торт с красителем для галстуков.

Торт-рубашка с краской для галстука

Используйте зефир PEEPS и сезонную посыпку, чтобы испечь этот простой пасхальный кулич.

Пирожное

Приготовьте жуткий торт на Хэллоуин, используя паутинное печенье OREO и паутину Twizzler.

Торт Oreo с пауками и паутиной Twizzler

Купите или приготовьте яблочный зефир и вставьте его в свой торт, чтобы сделать этот легкий осенний торт.

Яблочный пирог

Используйте оставшиеся конфеты Хэллоуина или любые другие конфеты, которые вам нравятся, чтобы сделать «шоколадные шарики» и наклейте их на торт.

Торт с конфетами на Хэллоуин

Приготовьте симпатичный пасхальный кулич с гнездом для печенья Oreo и яичными конфетами.

Пасхальный кулич

Ну вот и все на сегодня.

Надеюсь, эта подборка простых идей по украшению тортов для начинающих окажется полезной для вас, ребята.

Итак, какая из этих простых идей украшения торта вам понравилась больше всего?

До новых встреч, мои милые!

История тортов и украшения тортов – Кондитерское шале

Следующая информация собрана различными источниками и друзьями, которые поделились своей информацией на основе многолетнего опыта и знаний. Если у вас есть какая-либо информация, которую вы хотите добавить или поделиться, пожалуйста, не стесняйтесь обращаться к Кэтлин. Она поделится любой информацией, которая у вас может быть.Пожалуйста, свяжитесь с Кэтлин из Confectionary Chalet.

История тортов

Я подумал, что вам понравится немного истории тортов 🙂 Отличная информация для всех моих учеников/последователей. Я за историю и за обмен. Нажмите на следующую ссылку для полного урока истории торта. Наслаждаться!

Хронология еды: заметки об истории торта

История торта уходит корнями в глубокую древность. Первые торты сильно отличались от того, что мы едим сегодня.Они были больше похожи на хлеб и подслащены медом…

‎О торте — ‎Символика торта — ‎Смеси для торта — ‎Смеси для торта высокогорья

История украшения тортов

Следующая информация была предоставлена: Кристин Флинн, мастер-художник по дизайну тортов, преподаватель, автор и инструктор – Великобритания

Краткая история украшения тортов

Неизвестный автор для информации

Очень трудно установить точную дату, когда началась выпечка, изготовление и украшение тортов, хотя считается, что вавилоняне научили египтян искусству выпечки. Расписное панно около 1175 г. до н.э., изображающее придворную пекарню Рамсеса III, иллюстрирует приготовление нескольких видов лепешек, а также немного хлеба. Есть также указания на то, что кондитерские изделия, подслащенные сахаром, продавались в Египте около 700 г. до н.э.

Сегодня мы предлагаем специально украшенные торты для празднования самых разных событий: свадеб, крестин, помолвок, юбилеев, дней рождения и Рождества. Рождественские торты имеют долгую историю и пеклися богатыми в восемнадцатом веке как торты Двенадцатой ночи.Фасоль и горох прятали и запекали в богатой фруктовой смеси. Тот, кто находил фасоль, становился «королем пира», а нашедший горошину «королевой пира». Но именно свадебные торты имеют самые давние традиции, и история их меняющегося развития лучше всего иллюстрирует историю украшения тортов как искусства.

Венчание невесты

Традиция изготовления специальных тортов для свадеб восходит к римским временам. Небольшой и простой фруктовый пирог готовили из продуктов, которые традиционно предлагались в качестве умиротворения богам — богатых фруктов, орехов и крошечных медовых лепешек. Этот пирог раскрошили над головой невесты, чтобы боги благословили ее изобилием — традиция, известная как «венчание невесты».

Традиция была принесена в Британию Юлием Цезарем в 54 г. до н.э. и стала частью местных обычаев. Сначала только богатые семьи могли позволить себе эту практику, а более бедные семьи разбрасывали невесту зернами пшеницы или кукурузы в надежде на плодородие.

Венчание невесты продолжалось всего 200 лет назад.Теперь ритуал разделился на две части: невесту осыпают рисом или конфетти для поощрения плодородия, а каждому гостю дают по кусочку торта, чтобы он съел его или забрал домой (девушкам полагалось спать с кусочком торта под подушкой, чтобы наводить сны будущих мужей).

Первые украшения

Хотя их еще не подавали на свадьбах, украшенные торты впервые появились в Англии во времена правления Елизаветы I. Большинство из них украшали или формовали из миндальной пасты.Еда этой эпохи становилась экзотической и экстравагантной, с новыми кулинарными открытиями, привезенными со всей империи. Конфеты подавали в посуде, отлитой из пастилы. Были выставлены необычные банкетные украшения, чтобы поразить и порадовать знатных гостей.

На этом этапе свадебные торты выпекались как крошечные отдельные пирожные, больше похожие на булочки с липким покрытием из миндальной пасты. Что-то рассыплется на невесте, что-то протиснется сквозь ее обручальное кольцо, что-то съедят гости, а что-то бросят беднякам за пределами пира.Остальные были сложены в кучу и поставлены перед новыми мужем и женой, которые должны были поцеловаться над кучей пирогов. Надеюсь, это благословит их процветанием и множеством детей. Вскоре эта непослушная куча липких булочек, покрытых миндальной пастой, превратится в один большой торт.

Когда Карл II вернулся из изгнания во Францию, чтобы вернуть себе английский престол в 1660 году, он привез с собой любовь к французской кухне и некоторых своих любимых французских кондитеров.Именно эти люди, находя груды миндальных булочек неаппетитными и непривлекательными для их опытного глаза, предложили покрыть их сахарной корочкой, а затем украсить безделушками.

Как только возникла идея украсить торт безделушками, все великие повара Европы бросились создавать более фантастические украшения. Конкуренция была огромной, каждый повар хотел создать что-то подходящее для королевского стола. Сахарная лепка началась в Италии в семнадцатом веке: Джованни Лоренцо Бернини использовал сахар для создания произведений искусства для особых случаев.Однако только в 1760-х годах все составляющие наших нынешних праздничных тортов были собраны воедино. Первое издание книги миссис Раффальд «Опытная английская экономка» (1769 г.) содержит три последовательных рецепта сдобного пирога, марципана и глазури.

Самым знаменитым кондитером того времени был Антуан Карем. Его книга Patisserie Royal проиллюстрирована гравюрами, показывающими, что он использовал форму пастилки для своих высокоструктурированных тортов и десертов. Именно он уподоблял искусство кондитера искусству архитектора и, по сути, заимствовал многие свои идеи из архитектурных чертежей.Похожий рецепт пастилы был дан в книге Фредерика Натта «Совершенный кондитер», опубликованной в 1819 году.

В 1894 году Эрнест Шульбе впервые выступил на Лондонской выставке. В своей книге Advanced Piping and Modelling он отмечает, что в то время в Британии производилось очень мало «работы с сеткой или струной», как он ее описал. Книга Шульбе показывает нам, что инструменты моделирования, которые мы знаем сегодня, использовались в конце девятнадцатого века, хотя и были сделаны из кости, а не из пластика. Цветы были смоделированы аналогичным образом, в том числе с использованием тычинок.Используемая паста представляла собой смесь марципана и жевательной резинки. Также использовались латунные щипцы, очень похожие на те, что продаются сегодня.

Торт жениха

Даже после того, как в конце семнадцатого века стало обычной практикой посыпать свадебные торты сахаром, торт все еще крошат на голове невесты… глазурь, по сути, облегчает ритуал. Сахар рассыпался, и его можно было осыпать невесту, а остальную часть торта оставляли на съедение.

В конце концов, семья невесты начала готовить к празднику два торта: один для венчания и один богато украшенный, чтобы понравиться тем, кто открыл для себя вкус к сахарной глазури. Они стали известны как торты невесты и жениха.

Традиция короновать невесту продолжалась вплоть до правления Виктории, и именно тогда «торт жениха», темный фруктовый пирог, разрезали на кусочки, чтобы гости унесли их домой. «Торт невесты» (сделанный из более легкой смеси, но более богато украшенный) подавался в качестве десерта на свадебном пиру.

Последний век

Сегодняшние торты могут быть восьми футов высотой и покрыты цветами, фонтанами шампанского, фигурками жениха и невесты или чем-то еще, что им нравится.

С начала ХХ века торты поднимают слоями на столбах. Первоначально только члены королевской семьи и высшее общество могли позволить себе эти многоярусные торты, а остальная часть страны имела одиночные торты, украшенные, возможно, вазой, чтобы увеличить высоту витрины. Традиционным стал трехъярусный круглый торт, представляющий собой три кольца – обручальное, обручальное и кольцо вечности.

Вскоре требование о трехъярусном торте стало модным среди ценителей стиля среднего класса, даже если торта было больше, чем на самом деле нужно для гостей. Следовательно, часто оставался некоторый уровень, и вместо того, чтобы использовать его немедленно, его сохраняли для крещения первого ребенка пары (что обычно происходило в течение 12 месяцев после свадьбы).

В период между двумя мировыми войнами было опубликовано очень мало статей об украшении тортов. Вторая мировая война с ее строгим нормированием сахара в Соединенном Королевстве еще больше сократила количество книг, издаваемых на эту тему, и практика глазирования стала очень сложной. Картофельное пюре использовалось для оттачивания навыков игры на трубе.Один фунт глазури использовался для целого класса по украшению тортов в течение нескольких недель.

Хотя в колониях времен войны были ограничения на сахар, они были не такими строгими, как в Соединенном Королевстве. Сахарная паста была предпочтительным покрытием для сдобных фруктовых тортов в таких странах, как Австралия и Южная Африка. Но в Британии мастера-пекари продолжали использовать свою излюбленную технику – королевскую глазурь. Ронни Рок, один из величайших мастеров в своей области, сам перемалывал сахарную пудру, чтобы создать великолепное произведение, которое он сделал для своей первой послевоенной выставки в 1946 году.Сейчас он выставлен в Лондонской национальной школе хлебопекарен.

Традиция совместного разрезания торта женихом и невестой началась в 1930-х годах, когда британские торты упаковывали в несколько слоев. Женихи «помогали» невесте разрезать торт с помощью меча или ножа. В те дни это был бы неизменный большой твердый белый торт с украшением кантом. Возможно, он был бы украшен подковами (на удачу) и крошечными туфлями невесты (олицетворяющими передачу невесты жениху ее отцом и идею владения — исторически обувь, оставленная на участке земли, символизирует собственность) ).

За последние тридцать лет в моде на свадебные торты произошло много изменений. Мягкая глазурь из сахарной пасты стала популярной, а вместе с ней и создание новых техник, заимствованных из рукоделия, таких как сборка и вставка ленты. Сахарную пасту часто считают современным изобретением, но на самом деле первый рецепт сахарной пасты был опубликован в 1609 году в книге под названием «Наслаждения для дам». Эта паста была сделана из «мелкого белого сахара, крахмала и трагакантовой камеди», окрашена и приправлена ​​растертыми цветами.

Именно это движение в тенденциях украшения свадебных тортов определило моду на стили тортов на крестины, дни рождения и юбилеи. Сегодня мы понимаем, что с воображением и практикой почти все достижимо.

 

ICES Cake Exploration Societe (ICES)

В 1976 году в Монро, штат Мичиган, на Национальной выставке тортов EXPO, спонсируемой Бетти Джо Стейнман, было основано Международное общество исследования тортов (ICES). ICES была основана на основе того, что декораторы тортов делятся своим ремеслом и заботятся о нем.Каждый год ICES проводит свою ежегодную конвенцию и выставку Sugar Art Show в разных местах в Соединенных Штатах. На нашем ежегодном съезде и выставке наши участники найдут невероятные торты и выставки сахарного искусства, а также демонстрации и практические занятия

.

ЧЛЕНЫ ЗАЛА СЛАВЫ ICES

International Cake Exploration Societe (ICES) награждает декораторов тортов, внесших значительный вклад в развитие этого вида искусства, путем включения их в Зал славы. Отдельные лица могут быть номинированы на эту награду только членами.

1977

Джозефа Э. Барлока, Техас (умерла)

Юнис Борчерс, ЮАР

Гладолия Бота, ЮАР

Марите де Альварадо, Мексика

Эдит Гейтс, Калифорния (умерла)

Хильдегард Шульте, Небраска (умерла)

Пег Сигер, Огайо

Марджи Смэтс, Южная Африка

Ричард Снайдер, Мичиган/Аризона (умерший)

1979

Хестер А. Карсон, Канада (умерла)

Бетти Ньюман Мэй, Калифорния (умерла)

МакКинли Уилтон, Иллинойс (умерший)

1980

Делорес Мейерс, Миннесота (умерла)

1981

Джон Макнамара, Калифорния (умерший)

Бернис Верко, Австралия

1982

Милдред Брэнд, Индиана

Джозеф Ламбет, Англия (умерший)

1983

Э. М. Берлинг, Нью-Йорк (умерший)

Джон Зенкер, Нью-Йорк (умерший)

1984

Луиза Спенсер, Аризона (умерла)

1985

Фрэнсис Кайпер, Калифорния

Норман Уилтон, Иллинойс (умерший)

1986

Эрнест Карднелл, Англия (умерший)

Мэри Ховард, Огайо (умерла)

1987

Рассел Блумфилд, Канада

Бетти Джо Стейнман, Теннесси

Бетти Ван Нордстранд, Нью-Йорк

1988

Элеонора Риландер, ЮАР

Хелен Сембра, Колорадо

1989

Сестра Мэри Эдмунд, Миннесота

Ширли Джексон, Мичиган

1990

Мел Лопес, Иллинойс

Ларри Пауэлл, Вашингтон (умерший)

1991

Мэри Бет Эндерсон, Вирджиния

1992

Джоан Макдэниел, Колорадо (умерла)

Роланд Винбеклер, Вашингтон

1993

Кей Торн, Луизиана

Джейн Ватика, Пенсильвания

1994

Шарлотта Коллинз, Пенсильвания

Кей Огден, Огайо

1995

Патрисия Симмонс, Австралия

Мари Сайкс, Австралия

1996

Маргарет Миллер, Аляска (умерла)

Мичи (Мицуко) Нун, Мэриленд

1997

Дарлин Хорнер, Пенсильвания

Глория Гриффин, Канада

1998

Бетти Лойд, Оклахома

Турман Лойд, Оклахома

1999

Маргарет Лекс, Миннесота

Джеральдин Рэндлсон, Канада

2000

Джорджина Джонсон, Канада (умерла)

2001

Николас Лодж, Джорджия

Ле Кинг, Вашингтон (умерший)

2002

Морин Стивенсон, Англия

Джеральдин Кидвелл, Кентукки

2003

Кэрол Факсон, Мэн (умерла)

2004

Керри Винсент, Оклахома/Австралия

2005

Авелина С.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.