Пшенная каша соотношение: Пшенная каша (4 секрета приготовления рассыпчатой каши), пошаговый рецепт на 377 ккал, фото, ингредиенты

0 Comments

Содержание

в каких пропорциях соотношения воды и крупы варить пшено для получения жидкой каши

Пшено — один из самых древних видов продуктов, которые только начал использовать человек. Его получают после очистки проса. Но «старомодность» и дешевизна не сокращают достоинств пшенной каши.

Особенности

Еще в прошлом веке пшено использовалось очень активно, но за последние десятилетия оно оказалось оттеснено на периферию отечественной кулинарии. Часто можно услышать жалобы, что эта крупа:

  • становится горькой после приготовления;
  • разваривается чрезмерно сильно;
  • оказывается избыточно жесткой;
  • но все это — только последствия нарушения технологии обработки.

Почему стоит или не стоит использовать такой продукт

Пшенная каша — один из лучших вариантов по концентрации витаминов и микроэлементов; особую ценность она представляет для обогащения организма витамином B2.

Это вещество форсирует развитие волос, укрепляет ногти и способствует улучшению вида кожи. Благодаря кальцию и железу оптимизируется деятельность опорно-двигательного аппарата, функция кроветворения. Пшено почти не создает аллергических реакций. Но питательность его чрезмерно велика, и потому от пшенной каши лучше отказаться, если требуется похудеть.

Что советуют кулинары

До начала варки пшенная крупа должна быть промыта со сменой воды семь раз. Предпоследняя смена подразумевает использование горячей жидкости. Чтобы исключить неприятную горечь, перед тем как варить пшено, его дополнительно обдают кипятком. Лучше всего перед ошпариванием выложить крупу в сито с мелкой клеткой. Это позволит добиться полного вытекания воды и не истратить зря даже малого зернышка.

Критически важно соблюдение нормальной пропорции при приготовлении каши: если соотношение воды и крупы нарушается, качество блюда может быть потеряно. Поначалу кашу готовят относительно жидкой, но когда пройдет несколько минут и наступит половинная готовность, первую воду требуется слить. Такой подход дополнительно защищает от остаточной горечи. Если готовится пшенная каша на молоке, это молоко смешивают с крупой только в горячем виде. Тогда получится своеобразное «томление» пшенки, она раскроется и станет более приятной.

Профессиональные повара и даже опытные любители уверенно скажут: чтобы полноценно познакомиться с пшенной кашей, требуется отведать разные рецепты ее приготовления. Только эксперименты с точным составом и режимом обработки позволят подобрать идеальные для себя версии. Недопустимо оставлять крупу под прямыми солнечными лучами — она быстро приобретет кислый вкус. В магазине или на рынке нужно начинать отбор пшена с выяснения срока годности. Даже тщательно приготовленная просроченная крупа все равно испортит вкус блюда.

Для детей излишне густую кашу готовить не стоит. Поначалу им дают блюдо желтого окраса. Если же возникает желание попробовать рассыпчатое пшено, правильнее ориентироваться на темную крупу. Но при этом надо очень строго отслеживать пропорции молока и воды.

Максимально простой способ приготовления — в мультиварке, а не на плите.

В следующем видео представлен пошаговый рецепт приготовления пшенной каши.

полезно или вредно? Правила приготовления, особенности применения при заболеваниях – статья на TEA.

ru

Если пшенная крупа не стоит у вас на кухонной полке, а желтую кашу вы в последний раз ели в школьной столовой или оздоровительном лагере, срочно пора исправить ситуацию. Дело в том, что пшено вполне можно считать одним из наиболее полезных суперфудов – благодаря уникальному составу витаминов и микроэлементов.

От каких болезней спасает пшенная каша и зачем ее есть при приеме антибиотиков? Помогает ли пшенка похудеть и как ее варить, чтобы она была рассыпчатой? Составили полный гид по пшену и добавили пару интересных рецептов в конце статьи.

Чем отличается пшено от пшеничной крупы и при чем здесь кускус

Путать пшено и пшеницу не стоит. Несмотря на сходство в звучании названий, это абсолютно разные злаки. Пшеничная крупа – это перемолотые зерна пшеницы, а пшено получают из злака под названием просо. Его зернышки изначально мелкого размера, а в пшено их превращают методом шлифовки. Интересно, что кускус, популярный гарнир восточной кухни, исторически получали из проса, а в наши дни чаще всего делают из пшеничной муки. Получается, что он в какой-то степени родственник и пшену, и пшенице.

Подарок из Африки: как пшено покоряло цивилизации

Откуда именно пришла к нам пшенная крупа, точно не известно. Упоминается она и в Библии, и в древнерусских летописях, и в китайской мифологии. По одним данным, она появилась где-то в Эфиопии 10 000 лет назад, по другим – пришла из Китая, где использовалась как сырье для изготовления хлеба и лапши, еще до появления риса. Ученым удалось найти «инструкцию» по выращиванию и хранению проса, созданную почти 5000 лет назад. Высокая урожайность и неприхотливость, позволяющая просу выживать в неблагоприятных условиях, сделала эту культуру невероятно популярной и позволила быстро распространиться по всему миру.

Для наших предков пшенная каша, наряду с репой, была среди основных питательных блюд в каждой семье, независимо от уровня достатка. В нее добавляли ягоды, фрукты и орехи, чтобы сделать слаще, либо тыкву и другие овощи, если хотели получить сытный гарнир или полноценное блюдо. Питательная каша помогала быстро восстановить силы, насытиться и получить заряд витаминов. Пшенка была участницей многих обрядов и ритуалов – от свадеб и заключения важных сделок до похорон. Считается, что кашу из золотой крупы обязательно ели князья при заключении мирных договоров. Делалось это в присутствии дружины и народа, чтобы подтвердить намерения и дружбу.

А вот каша «Дружба», которая тоже включает пшено, появилась уже в советское время. Варилась она из нескольких видов круп, но чаще из пшена и риса, смешанных в пропорции 1:1. Ею кормили в пионерских лагерях, школьных и заводских столовых, лечебных учреждениях. Попробуйте сварить ее утром на молоке и вспомнить вкус детства.

Состав и калорийность пшенной каши

Внушительный состав витаминов, минералов и питательных веществ позволяет говорить о пшене как об универсальном суперфуде. Судите сами: вместе с ароматной жёлтой кашей вы получите клетчатку, протеины, заряд витаминов группы B, А, Е, РР, кальций, магний, йод, бром, цинк, железо, калий, марганец, жирные кислоты. А содержание фосфора в 100 граммах пшена в 1,5 раза больше, чем в 100 граммах мяса! К тому же пшено не содержит клейковину, а потому безопасно для тех, кто по каким-либо причинам исключает из меню глютен.

Пшено относится к продуктам с невысоким гликемическим индексом (от 50 до 75 в зависимости от густоты каши) и считается одним из наименее аллергенных злаков. Это идеальный диетический продукт: пшено содержит белка больше, чем рис и ячмень, а витаминов группы В в нем больше, чем в любых других злаках. По содержанию фолиевой кислоты желтая крупа с огромным отрывом обходит кукурузу и пшеницу. Так что любимый гарнир всех спортсменов – гречку вполне можно заменить на не менее полезную пшенку, добавив к ней куриную грудку.

Пшенная каша на воде – калорийность и пищевая ценность в расчете на 100 г
Калорийность 90 ккал
Белки 3,5 г
Жиры 0,4 г
Углеводы 21,4 г

Польза пшенной каши

1. Для сердца и сосудов.
Большое количество магния благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему, нормализует давление, снижает риск сердечных болезней и приступов. Калий – еще один важный элемент для работы сердца. Он обладает сосудорасширяющими свойствами и помогает снижать артериальное давление. Витамины и минералы в составе пшена укрепляют стенки сосудов.

2. Для мозга и нервов.
Витамины группы B и магний, которыми богато пшено, помогают укрепить нервную систему, меньше реагировать на раздражающие факторы, легче переносить стресс. Фосфор помогает сохранять целостность нервных клеток. Так что ароматная пшенная каша вполне может считаться средством профилактики осенней депрессии.

3. Для пищеварения.
Продукт богат клетчаткой и является источником медленных углеводов, а значит, крайне полезен для правильной работы органов пищеварения. Если регулярно есть пшенную кашу или другие продукты из пшена, можно не опасаться запоров, спазмов, язвы желудка и других болезней ЖКТ. Вслед за пищеварительной системой нормализуется работа печени, почек и других органов. Пшенную кашу полезно есть тем, кто проходит курс лечения антибиотиками: она поможет быстрее очистить организм от химических соединений.

4. Для желчного пузыря.
Нерастворимая клетчатка, содержащаяся в пшенной крупе, не только сокращает время нахождения пищи в кишечнике, но и снижает выделение кислоты в желчном пузыре. Именно ее переизбыток становится причиной появления камней. В ходе длительного эксперимента ученые из США обнаружили интересную взаимосвязь: при регулярном употреблении продуктов, богатых клетчаткой, риск возникновения камней в желчном пузыре снижается на 17%.

5. Для костей.
Фосфор – важнейший строительный элемент для всех клеток организма, особенно для костной ткани. Этот минерал способствует укреплению костей и снижению их хрупкости. Поэтому пшенная каша так полезна для детей и пожилых людей.

6. Для кожи, ногтей и волос.
Кремний и фтор в составе пшена крайне полезны для укрепления ногтей, волос и зубов – главных показателей здоровья и молодости организма. Витамины и минералы благоприятно влияют на состояние кожи, повышают ее тонус, нормализуют цвет и могут предупредить появление морщин.

7. Для контроля уровня холестерина.
Доказано, что пшено имеет липотропные свойства — препятствует отложению жиров, адсорбирует и выводит токсины. Большое количество клетчатки в составе помогает организму избавляться от «плохого» холестерина и повышать уровень «хорошего».

Подробнее о том, почему «хороший» холестерин становится «плохим» и как привести его в норму, мы писали ранее.

8. Против токсинов и раковых клеток.
Доказана польза пшена и в деле предотвращения онкологических заболеваний. Антиоксиданты в его составе помогают нейтрализовать свободные радикалы, которые являются причиной не только старения, но и образования раковых клеток. Масштабное исследование, в котором приняли участие 36 000 женщин в Великобритании, подтвердило: диета с большим количеством пшена на 40% снижает вероятность возникновения рака молочной железы у женщин старше 45 лет.

Кому нельзя есть пшенную кашу

Несмотря на то что пшено считается полезным суперфудом, не всем стоит есть его слишком часто. В первую очередь это касается тех, кто имеет проблемы с пищеварением и частые запоры. Переизбыток пшена в рационе может усугубить ситуацию. Также эта крупа противопоказана людям с заболеваниями щитовидной железы – из-за того, что пшено может затруднять йодный обмен в организме.

Применение пшенной каши в медицине

Блюда из пшена должны быть в меню у всех, кто страдает диабетом, атеросклерозом, болезнями печени и ЖКТ, сердечно-сосудистой и нервной систем. Однако помимо отличной профилактики многих болезней, пшено активно используется в народной медицине и как лечебное средство. Наши предки верили, что золотая крупа способна придать сил, укрепить тело, а отвар из пшена пили при самых разных болезнях.

При сахарном диабете польза пшенной каши неоценима. Этот злак снабжает организм большим количеством магния, который в том числе нужен для выработки инсулина. В ходе многолетнего исследования ученым удалось доказать, что регулярное употребление продуктов из пшена в пищу почти на 30% снижает риск возникновения диабета 2-й степени. В качестве вспомогательного средства пьют также настой проса. Его промывают проточной водой, заливают кипятком и настаивают 2 часа. Пить настой нужно между приемами пищи 3 раза в день по ½ стакана.

От цистита принимают настой пшена. Приготовить его просто: в стакан теплой кипяченой воды добавьте 1 столовую ложку пшенной крупы. Хорошо размешайте и оставьте на 20 минут в теплом месте, чтобы пшено распарилось, а жидкость стала белой. Затем процедите настой и выпейте за 4 приема в течение дня. Процедуру рекомендуется проводить 2 недели.

При ангине делают компресс из пшенной каши: 1/2 стакана теплой пшенки + 1 ч. ложка соды. Полученную кашицу выложите на горло, накройте пакетом и укутайте шарфом. Оставьте на несколько часов (но не спите с ним!). Считается, что острая фаза пройдет уже после 3 процедур.

Для лечений и профилактики изжоги полезно есть обычную пшенную кашу через день. Полезные свойства пшенки делают ее незаменимой помощницей при самых разных болезнях ЖКТ и поджелудочной железы. Эту кашу часто добавляют в меню в качестве поддерживающей терапии.

От диареи помогает пшенный порошок. Крупу измельчают в кофемолке до состояния муки, принимают по 1 чайной ложке, не запивая. Порошок действует в качестве адсорбента, быстро устраняя проблему.

Приступ подагры может снять компресс из пшена. Для его приготовления измельчите в кофемолке ½ стакана крупы, добавьте 1 столовую ложку свежих дрожжей и 1 чайную ложку соли. Перемешайте до получения однородной массы, сделайте компресс и оставьте на ночь.

Все эти рецепты являются ознакомительными, редакция TEA.ru не призывает вас лечиться самостоятельно. Мы рекомендуем при любых недомоганиях обращаться к врачу и принимать какие-либо меры после профессиональной консультации и обследования.

Можно ли есть пшенную кашу для похудения

Сама по себе пшенная каша однозначно полезна, в том числе для тех, кто придерживается диеты и следит за своим весом, либо стремится снизить его. Пшено хорошо насыщает, помогает, вывести лишнюю жидкость. Крупу можно использовать для приготовления каши или в качестве гарнира, однако стоит помнить, что добавление большого количества сахара, жирного молока, сухофруктов или орехов существенно увеличит ее калорийность.

Что приготовить из пшена, кроме каши

Пшено – не менее универсальная крупа, чем, к примеру, рис. Из него не только варят кашу, но и используют для самых разных блюд – от закусок до десертов. Зерна можно добавить в тесто для хлеба и сдобных булочек, в супы, использовать в качестве самостоятельного гарнира или соединять с овощами, готовить запеканку, блины, оладьи и даже добавлять в голубцы.

Например, традиционные щи «По-уральски» обязательно включают золотую крупу. Их можно готовить на мясном или овощном бульоне, используя традиционные для этого супа овощи и специи, и за 20 минут до конца варки добавить пшенную крупу. Получается сытное, ароматное и очень оригинальное первое блюдо.

И все же чаще всего из пшена готовят именно каши. Чтобы получить рассыпчатую пшенку, крупу заливают водой в соотношении 1:2,5, доводят до кипения, затем убавляют огонь и оставляют доходить под крышкой примерно на 5 минут. Если же вы предпочитаете кашу кремообразной консистенции, добавьте побольше жидкости (воды или молока), варите чуть подольше и регулярно помешивайте после закипания.

Оладьи из пшенной каши: быстрый рецепт

Приготовить оладьи можно из свежесваренной пшенки или пустить в ход ту, что сварили накануне, а домочадцы не успели съесть. Вкус итогового блюда от этого не изменится, зато экономная хозяйка будет довольна. К тому же это хороший вариант полезного завтрака для детей, которые наотрез отказываются есть кашу.

Вам понадобится:

Промойте проточной водой крупу, залейте молоком и поставьте вариться. После того, как каша закипит, посолите, накройте крышкой и оставьте томиться на небольшом огне на 25 минут. Затем остудите кашу до комнатной температуры.

В остывшую пшенку добавьте яйца и сахар, хорошо перемешайте. Затем всыпьте муку, разрыхлитель и вновь перемешайте, чтобы масса стала однородной. На горячую сковороду, смазанную растительным маслом, выложите небольшие оладьи. Делать это удобнее всего столовой ложкой. Пожарьте оладьи с двух сторон на среднем огне в течение 3–4 минут до готовности. Подавать блюдо можно со сгущенкой, вареньем или любыми другими топингами.

Запеченная пшенная каша с тыквой в горшочке

Легкое и ароматное блюдо отлично подойдет для холодного времени года и сезона простуд. Тем более что оба главных ингредиента невероятно полезны для здоровья и укрепления иммунитета.

Вам понадобится:

  • пшенная крупа – 150 г,
  • свежая тыква – 250 г,
  • молоко – 500 мл,
  • мед или сахар – 3 ст. л.,
  • соль – по вкусу,
  • сливочное масло – 30 г.

Очистите от семян и кожуры тыкву и нарежьте небольшими кубиками одинакового размера. Крупу промойте и ошпарьте кипятком, чтобы блюдо не горчило. В большую кастрюлю вылейте молоко, поставьте на плиту и доведите до кипения. В кипящее молоко добавьте тыкву и варите 5 минут на среднем огне. Далее высыпьте в кастрюлю пшено и немного посолите. Убавьте огонь и варите еще 10 минут. Регулярно помешивайте, чтобы каша не пригорела. В конце варки добавьте мед или сахар.

Пока варится каша, разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите кашу в глиняные горшочки для запекания и добавьте в каждый по кусочку сливочного масла (равномерно распределите его на все порции). Поставьте в разогретую духовку и оставьте запекаться на 35 минут.

Как правильно выбрать и хранить пшено

Пшено в магазинах продается чаще всего расфасованным в прозрачные упаковки. Не стоит брать крупу на развес, в ней много пыли, бактерий, она могла храниться неправильно и быть местом жительства грызунов. Перед покупкой оцените внешний вид продукта: крупа должна быть желтой, однородного цвета, чистой, допустимо небольшое количество шелухи. По возможности проверьте, что пшено в упаковке рассыпчатое, без комков. Сама упаковка должна быть целой, без повреждений.

Подробнее от том, как правильно хранить разные виды круп, мы писали ранее. Вкратце отметим основные моменты: берегите пшенку от света, сырости, посторонних запахов и пыли. Обязательно пересыпайте крупу из заводской упаковки в специальный контейнер, чтобы проверить на предмет плесени, жучков и прочих неприятных факторов. Не храните крупу в пакетах, чтобы она не «задохнулась» и не отсырела при перепадах температуры. При соблюдении всех правил пшено можно спокойно хранить несколько месяцев. Однако делать слишком большие запасы не стоит: долго пролежавшая крупа может горчить.

Храните пшено правильно и почаще балуйте себя и своих близких ароматной и полезной кашей!

Каша пшенная соотношение воды и крупы


Каши. Таблица соотношений объемных частей воды и крупы по Н.И Ковалеву. Рецепты.

Таблица соотношений частей воды и крупы из книги (учебника) «Русская кухня» Н.И Ковалева и несколько рецептов , замечаний и фотографий от авторов этого поста под катом. .


Таблица соотношений частей воды и крупы «Русская кухня» Н.И Ковалева и несколько рецептов , замечаний и фотографий от авторов этого поста

Таблица соотношения частей (по объему) воды и крупы при отваривании каш (по Н.И Ковалеву «Русская кухня» учебное пособие для студентов высших учебных заведений

Количество жидкости (частей на 1 часть крупы)

Крупа                                            Крутая каша     Размазня     Кашица

Гречневая                                        1,5                            3-3,2          6-7

Пшенная                                         1,8                            3-3,2           5-6

Ячневая                                          2,5                           3,7-4          5-6

Овсяная                                          —                                3,5-4          5-6

Пшеничная полбяная                    2                              3,5-4         5-6

НЕСКОЛЬКО ВАРИАНТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РАССЫПЧАТЫХ КАШ (на воде) ОТ БУФЕТУМА) :

ГРЕЧНЕВАЯ РАССЫПЧАТАЯ КАША (стандартная технология , годная для большинства видов каш).

Из расчета 1 объемная часть воды на 1,5 – 2 объемных части крупы.

Гречневую крупу промыть и слить тщательно с нее воду ( через сито небольшое).

Влить в (желательно чугунную) кастрюлю ( объемом 1л-1,5л)   или горшочек 1, 5-2 стакана кипятка, подсолить по вкусу (у авторов поста это около 1ст л соли без горки ) , добавить при желании растительного масла (небольшое количество, около 25-50 г ) или вовсе без масла, всыпать крупу, дать вскипеть (при открытой крышке), после закипания накрыть крышкой и варить при самом слабом кипении , желательно  на рассекателе пламени (если варочная поверхность газовая) , около 20-25 мин (каждый раз время немного варьируется почему то)), до полного поглощения воды крупой.

ПШЕННАЯ РАССЫПЧАТАЯ КАША

(Часто пшенная каша получается слипшейся и вот для получения действительно рассыпчатой пшенной каши , например для сочива из пшена или просто что бы повыделываться ) , авторы поста отваривают ее не так , как например, гречку J).

Из расчета 1 объемная часть воды на 1 объемную часть крупы.

Пшенную крупу промыть в нескольких водах, залить горячей водой и дать постоять около 30 мин или около 1 часа, слить тщательно (!!!) с нее воду ( через сито ).

Влить в (желательно чугунную) кастрюлю ( объемом 1л-1,5л)   или чугунный горшок    1 стакан кипятка, подсолить по вкусу (у авторов поста это около 1ст л соли без горки ) , добавить при желании растительного масла (небольшое количество, около 25-50 г ) или вовсе без масла, всыпать крупу и варить при средней интенсивности кипения , при открытой крышке , до почти (!) полного поглощения воды крупой, далее накрыть плотно крышкой, варить до полного впитывания воды (буквально минуту другую) , снять кастрюлю с варочной поверхности (с плиты) и дать настояться несколько мин . Открыть крышку и перемешать аккуратно крупу.


ПШЕНИЧНАЯ КАША ИЗ ЦЕЛЫХ ЗЕРЕН ПШЕНИЦЫ (например для настоящего сочива, да и вообще это очень интересная и полезная каша).

Замочить на сутки (24 часа) зерна пшеницы (можно и «на ночь» , на 12 часов, если нет времени, но лучше на 24 часа!).   Зерна желательно промыть несколько раз в процессе замачивания (во избежание «закисания» ). Затем слить воду тщательно.

В желательно чугунную кастрюлю объемом 1,5 – 2 л (или в сотейник, горшочек..) влить кипяток 2,5 – 3 стакана , всыпать зерна пшеницы, дать вскипеть, накрыть крышкой, снизить интенсивность нагрева до минимума (газ убавить) и варить без соли и масла, при самом слабом кипении , до полного или почти полного впитывания зернами воды. Солить эту кашу надо , когда вода почти выпарилась , в самом конце. Масло добавлять после того как крупа подсолена и доваривается.


РИСОВАЯ РАССЫПЧАТАЯ КАША

Из расчета 1 объемная часть воды на 1,5 объемных части крупы.

Крупу (обычно авторы используют длинозерный рис басмати ) промыть и слить тщательно с нее воду ( через сито небольшое). Залить крупу горячей водой и дать постоять не менее 15 мин.

Влить в (желательно чугунную) кастрюлю или горшочек ( объемом 1л-1,5л) 1, 5 стакана кипятка, подсолить по вкусу (у авторов поста это около 1ст л соли без горки ) , добавить при желании растительного масла (небольшое количество, около 25-50 г ) или вовсе без масла, всыпать крупу и варить, закрыв крышкой, около 12-15 мин, до полного поглощения воды крупой.


НАБЛЮДЕНИЯ И ЗАМЕЧАНИЯ

Варить каши удобно установив кастрюлю на рассекатель (особенно если каши «долгие»).

Лучшая , по мнению авторов поста, посуда для приготовления каш это чугун (эффект томления , особенно если еще кастрюля или горшок установлены на рассекатель) или в духовой шкаф.

При отваривании крупы для сочива и кутьи , варить следует без соли и без масла (хотя есть виды сочива , праздничного , в которое допустимо добавить масло, но этому будет посвящен отдельный пост ).

Каши очень просты в приготовлении, полезны и очень актуальны в пост) .

Все!)

bufetum.livejournal.com

Как варить каши: пропорции крупы и жидкости

Каши очень полезное и популярное блюдо, а как их правильно варить знают не все. А если и знают, то часто забывают пропорции. Приведенные рецепты из многолетнего опыта хозяюшек…

Как варить гречневую кашу
*****
Пропорции 1:2. Мне достаточно такой порции — одна кофейная чашечка гречневой крупы и две таких же чашечки воды. Гречку засыпаем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на конфорку, ждём, пока закипит, делаем огонь меньше и накрываем кастрюлю крышкой. Варим минут 15. Солить в конце варки. Если посолить сразу, то вкус каши будет хуже.

После окончания варки кастрюлю снимаем с огня и заворачиваем в покрывало (одеяло), чтобы каша настоялась, набухла. Если вам можно добавлять в кашу сливочное масло. то хорошо добавить немного за минуту-две до окончания варки, а остальную часть масла положить в кашу, когда она уже на тарелке. Гречневая каша хороша с оливковым маслом — очень вкусно. А еще — с горчицей! Тоже очень вкусно.

Как варить рисовую кашу
*****
Пропорция 1:1,5. Беру кофейную чашечку риса и полторы такой же чашечки воды. Воду наливаю в кастрюлю, довожу до кипения, потом засыпаю рис. Варю на сильном огне до закипания, потом на среднем — минут 10, а потом минуты три на слабом огне. После окончания варки рисовую кашу тоже хорошо «укутать», чтобы распарилась окончательно. Солить при подаче на стол.

Как варить пшеничную кашу
*****
Пропорция 1:3. Кофейная чашечка пшеничной крупы на три таких чашечки холодной воды. Засыпаем в кастрюлю крупу, заливаем водой и ставим на огонь. Когда закипит, делаем огонь средним — на таком и варим. Время приготовления минут 15-20. Крупа «Артек» готовится быстрее и в пропорции 1 часть каши на две части воды. Я считаю обычную пшеничную крупу более полезной, чем «Артек». Когда воды в каше почти совсем не осталось, добавляем чуть сливочного масла (если позволяет диета). Солим тоже в конце варки. «Укутывать» — рекомендуется.

Как варить пшённую кашу
*****
Каша из пшена очень полезна. Недаром пшено называют золотой крупой. Пшено чистит организм лучше любой другой крупы. И витаминов в нём полным-полно. Пропорции пшенной каши 1:2. Кофейную чашечку пшена заливаю двумя такими же чашечками холодной воды. Довожу до кипения, уменьшаю огонь и варю минут 10-15. Класть сливочное масло (если вам можно его употреблять) перед концом варки (маленький кусочек) и «укутывать» любую кашу, после того как сварится — это из бабушкиных рецептов. Вкусно. Солить пшённую кашу перед окончанием варки.

Очень хорошо добавить в пшенную кашу кусочки тыквы и чернослив. Добавлять тыкву и чернослив следует тогда, когда каша покипит минут 5. Остальное время всё будет вариться вместе. Чернослив лучше брать вяленый (не копчёный) — он полезнее. Перед тем, как класть чернослив в кашу, его следует хорошенько вымыть, а тыкву лучше всего натереть на крупной терке.

Как варить ячневую кашу
*****
Пропорции 1:1,5. На чашечку крупы полторы чашечки холодной воды. Я, перед варкой, высыпаю приготовленную порцию крупы на сковородку (без жира) и прокаливаю её, прожариваю — постоянно помешивая. Это для того, чтобы ячневая каша получилась рассыпчатой. Прожаренную крупу кладу в кастрюлю и заливаю холодной водой. Варю минут 10-15. Не прожаренную ячку варить также. Она получится не такой рассыпчатой. но всё равно очень вкусной.

Как варить манную кашу
*****
Кипятим пол литра жидкости (молока или воды), потом всыпаем в него струйкой при постоянном помешивании манку. На пол литра — три четверти стакана. Варится манка минут 5. Не забывайте помешивать. Манку укутывать не нужно. Солить перед окончанием приготовления, сахар класть (по желанию) в уже готовую кашу.

Если хотите, чтобы манка получилась рассыпчатой, то перед приготовлением крупу надо прожарить на сковороде без жира.

Как варить овсяную кашу или геркулес
*****
Геркулес можно не варить, а просто запаривать в кипяченой воде. Чашечку крупы заливаем чашечкой же кипятка, закрываем посуду крышечкой и оставляем на ночь. Утром можно есть, добавив по вкусу: соль, сахар, свежие или сушеные фрукты.

Если надо приготовить кашу протёртую, то варите овсянку пропорции 1:1 в течение 10 минут. а потом протрите через сито или дуршлаг.

Каши очень полезны не только при диетическом питании. Крупы полны витаминами, в том числе витаминами группы В, которые необходимы организму.

Источник

inspirationday. ru

Таблица 8

*Для каш, приюговленных на воде, берут 10 г соли, а для молочных и сладких — 4-5 г на 1 кг выхода каши.
*Каши рассыпчатые по всем трем колонкам, а вязкие и жидкие по III колонке гоговят на воде. Жидкие каши по I колонке готовят на цельном молоке, вязкие каши по I и II колонкам и жидкие каши по II колонке готовят на смеси молока и воды. Соотношение молока и воды принимается следующее: 60% молока, 40% воды.
При варке вязких и жидких каш на 1 кг выхода каши добавляется сахар из расчета 30 г по I и II колонкам, 10 г для вязких и 20 г для жидких каш по III колонке.
Отходы при переборке, просеивании и промывании круп, составляющие 1-1,5%, а также потери при порнионированни (около 1%) учтены при определении выхода каш и готовых излелий из них.
Па приготовление каши из дробленого риса, пшена и овсяной крупы норму ее увеличивают против указанной в таблице и в рецептуре на 2%.

При приготовлении рассыпчатой гречневой каши из ядрицы, вырабатываемой из непропаренного зерна, для сокращения срока варки крупу иногда обжаривают. Перебранную крупу насыпают на противень слоем не более 4см и, периодически помешивая, обжаривают в жарочном шкафу при 110-120°С до светло-коричневого цвета. Учитывая, что влажность поджаренной крупы уменьшается примерно на 10%, воды для каши необходимо брать несколько больше.
Рекомендуемая в рецептурах норма выхода рассыпчатых, вязких и жидких каш может быть уменьшена до 100, 150, 250 г в зависимости от спроса потребителей.
При подаче кашу поливают растопленным жиром или кладут кусочек масла.
Указанные в рецептурах жиры можно заменять в соответствии с табл. 36 «Нормы взаимозаменяемости продуктов при приюговлении блюд».
Количество жира и сахара на блюдо, указанное в рецептурах, допускается изменять. На порцию каши по любой рецептуре можно взять 10-15 г жира. Сахар добавляется в количестве 5, 10, 20 или 25 г, при этом соответственно изменяется и выход блюда. Каши можно отпускать с вареньем, джемом, повидлом, медом — 25-30 г на порцию.

interdoka.ru

Рецепт рассыпчатой пшенной каши: пропорции, время приготовления, фото

Пшенная каша! Что может быть лучше, вкуснее и сытнее для завтрака? Рассмотрим сегодня несколько рецептов рассыпчатой пшенной каши. На фото представлена версия, приготовленная на молоке! Сварим и на молоке, и на воде, добавим тыкву, а также мясо и овощи!

Секреты приготовления рассыпчатой каши

Секрет 1. Склеивание крупинок каши в процессе варки происходит из-за того, что в каждом зернышке оседают пыль и различные масла. Чтобы их устранить, необходимо в первую очередь тщательно промыть пшенную крупу кипятком, а затем — под проточной холодной водой. Этими двумя действиями мы добиваемся качественной очистки каждой крупинки.

Секрет 2. Не жалейте масло, лучше добавьте больше, чем меньше. Оно также позволяет сделать кашу более рассыпчатой.

Секрет 3. При варке каши не накрывайте кастрюлю крышкой. Также лучше всего выбирать среднюю температуру.

Варим кашу на воде

Для приготовления (согласно рецепту) рассыпчатой пшенной каши на воде, нам потребуется всего несколько ингредиентов, а именно:

  • пшено — 1 стакан;
  • соль — 1/2 ст. л.;
  • вода — 2,5 стакана;
  • сахар — по желанию.

Важно соблюдать именно такую пропорцию соотношения крупы к воде — 1:2,5. Так каша не получится слишком густой. При увеличении количества крупы пропорционально увеличивайте объем воды.

Приступаем. Высыпаем в кастрюлю пшенку, добавляем воду и ставим на плиту. Включаем сильный огонь (или наибольшую температуру), доводим до кипения. В момент, когда начнет образовываться и подниматься пена, резко сбавляем температуру в 2 раза. Крышкой, как уже было сказано выше, кастрюлю не закрываем. Убираем пену. В этот же момент можно добавить соль, а также перемешать. Через 10 минут выключаем плиту и оставляем кашу «доходить» до готовности. Добавляем масло и закрываем крышкой минут на 20. Рассыпчатая пшенная каша по рецепту готова! Можно подавать на стол.

Варим кашу на молоке

Для приготовления (согласно рецепту) рассыпчатой пшенной каши на молоке, нам потребуются практически те же ингредиенты:

  • пшено — 1 стакан;
  • молоко — 2 стакана;
  • соль, сахар, масло.

Выливаем в кастрюлю молоко, доводим до кипения и добавляем сахар и соль по вкусу. Сразу после высыпаем крупу. Варим на средней температуре до того момента, как молоко не впитается в крупу на 80 %. После добавляем сливочное масло, нарезанное тонкими дольками. Выключаем плиту, закрываем кастрюлю крышкой и даем каше «потомиться» минут 12. Блюдо готово, и его можно подавать!

Отметим отдельно, что молоко можно выбирать любое. На сегодняшний день выпускается большое количество вариантов безлактозного молока, которое принесет больше пользы для взрослых, а также аллергиков. Также можно обратить внимание на кокосовое и миндальное, однако в этом случае сахар добавлять не требуется.

Варим кашу в микроволновке

На сегодняшний день существует большое количество рецептов рассыпчатой пшенной каши и для приготовления сытного блюда в микроволновой печи. Рассмотрим один из них.

В первую очередь высыпаем крупу в чашу, заливаем водой. Добавляем щепотку соли и сахара по желанию. Ставим в СВЧ-печь и включаем максимальную мощность. В таком режиме готовим 5 минут. После чего крупу следует тщательно перемешать, долить к ней полстакана воды. Оставить вариться минуты на 3-4. Процедуру повторить еще раз. После достаем кашу из микроволновки и даем настояться минут 5.

Готовим вкусную кашу в духовке

Для приготовления рассыпчатой пшенной каши в духовке по рецепту нам потребуются абсолютно те же продукты, что и при варке на плите. В духовом шкафе можно приготовить как кашу на молоке, так и на воде. Однако лучше использовать эмалированную посуду.

Заливаем пшено молоком или водой, добавляем соль и сахар. Включаем духовку на 250 градусов и оставляем кашу готовиться в течение 15 минут. Как только пенка поднимется в форме полукруга и подрумянится, уменьшаем температуру до 110 градусов. Контролируем весь процесс. Если пенка опадает, отодвигаем ее в сторону. Если жидкости не осталось — каша готова!

Подавайте приготовленное блюдо со взбитыми сливками, измельченными орехами или свежими ягодами, также можно добавить небольшое количество меда (как замена сахара).

Варим кашу в мультиварке

Для приготовления сытного блюда в мультиварке нам потребуются следующие ингредиенты:

  • пшено — 1 чашка;
  • молоко — 3 чашки;
  • вода — 2 чашки;
  • сахарный песок — 3 ст. л.;
  • сливочн. масло — 30 г.

Промытое пшено высыпаем в чашу мультиварки. Заливаем воду и молоко. В этот же момент добавляем сахар. Находим режим «Молочная каша» или «Каша» и включаем. К счастью, рассчитанное время точно соответствует тому, что нужно. После сигнала выключайте мультиварку и добавляйте масло в кашу. Согласно этому рецепту, рассыпчатая пшенная каша в мультиварке получается очень вкусной и идеальной консистенции. Приятного аппетита!

Важно! В процессе приготовления блюда не забывайте открывать крышку и проверять кашу. Так как указанное время может быть запрограммировано для другого объема, нежели запланировано вами. Каша может перевариться и стать слишком густой. Не жалейте сливочного масла!

Добавляем тыкву

Для разнообразия попробуйте приготовить рассыпчатую пшенную кашу с тыквой. По рецепту нам потребуются следующие ингредиенты:

  • пшенная крупа — 1 ст.;
  • тыква — 500 г;
  • молоко — 3 ст.;
  • соль — по вкусу;
  • сахар — 1 ч. л.

Очищаем тыкву и потом мелко нарезаем. Разогреваем молоко, выкладываем в него нарезанную тыкву. Варим в течение 10 минут, после засыпаем пшено, а также добавляем соль. Продолжаем варить до загустения еще минут 20. Снимаем с плиты. Ставим кашу под крышкой в духовой шкаф (при минимальной температуре) на 30 минут. Можно подавать! Для того чтобы покорить близких подачей блюда, выложите кашу в очищенную от мякоти тыкву! Этом прекрасный вариант для завтрака накануне праздника Хеллоуин!

Добавляем мясо и овощи

Согласно рецепту рассыпчатой пшенной каши с мясом и овощами, нам потребуются следующие продукты:

  • пшено — 2 стакана;
  • растител. масло — 4 ст. л.;
  • мясо — 300 г;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 5 шт.;
  • соль.

Нарезаем мясо на небольшие кусочки. Можно использовать телятину, свинину или любое другое. Слегка поджариваем на растительном масле. Отдельно обжариваем мелко нарезанный лук. Он должен стать золотистого цвета. Натираем морковь на крупной терке. Добавляем ее к луку и обжариваем минут 5. Кладем к овощам мясо. Засыпаем пшено. Не забудьте про воду, она должна покрывать крупу и мясо. Все тщательно перемешиваем. Тушим под крышкой минут 10. После снимаем крышку, добавляем немного кипятка и продолжаем тушить еще минут 5. Выключаем плиту и оставляем кашу «потомиться».

Интересно! Не обязательно использовать морковь, отдавайте предпочтение любимым овощам.

Пшенная каша является действительно полезным завтраком, который позволяет насытить организм на несколько часов. Для улучшения вкусовых качеств добавляйте мед, карамельный или ванильный сироп, шоколад, различные свежие или замороженные ягоды. Кроме того, при желании, можно даже сочетать с шариком мороженого!

fb.ru

пропорции жидкости и крупы в таблице

На чтение 1 мин. Опубликовано

Каша входит в меню здорового питания. Регулярное ее употребление благоприятно сказывается на пищеварении, состоянии сердечно-сосудистой системы, способствует выведению вредных веществ и укреплению общего тонуса.

Наибольшую пользу несут блюда правильной консистенции.  Чтобы блюдо получилось нужной густоты, следуйте инструкции.

Таблица 1. Пропорции крупы и воды для варки каши разной вязкости

Название Консистенция Объем крупы, стакан / мл Объем жидкости, стакан / мл Варка, в минутах
На плите В мультиварке В микроволновке
Манная Жидкая 1 / 250 10 / 2500 5 30 3
Полувязкая 1 / 250 8 / 2000 5 30 3
Вязкая 1 / 250 6 / 1500 5 30 3
Рассыпчатая 1 / 250 2 / 500 30 30 3
Овсяная Жидкая 1 / 250 3,5 / 875 10-15 20-30 5
Полувязкая 1 / 250 2,5 / 625 10-15 20-30 5
Вязкая 1 / 250 2 / 500 10-15 20-30 5
Рассыпчатая 1 / 250 1,5 / 375 30 20-30 5
Гречневая Жидкая 1 / 250 4,5 / 1125 40 30 5
Полувязкая 1 / 250 3,5 / 875 30 30 5
Вязкая 1 / 250 3 / 750 30 30 5
Рассыпчатая 1 / 250 2 / 500 15 30 5
Рисовая Жидкая 1 / 250 6 / 1500 20 40-50 3
Полувязкая 1 / 250 4,5 / 1125 20 40-50 3
Вязкая 1 / 250 4 / 1000 20 40-50 3
Рассыпчатая 1 / 250 1,5 / 375 15 40-50 3
Перловая Жидкая 1 / 250 6 / 1500 60 40-50 20-30
Полувязкая 1 / 250 5 / 1250 60 40-50 20-30
Вязкая 1 / 250 4 / 1000 45 40-50 20-30
Рассыпчатая 1 / 250 2,5 / 625 45 40-50 20-30
Пшенная Жидкая 1 / 250 4 / 1000 30 35-40 10
Полувязкая 1 / 250 3,5 / 875 30 35-40 10
Вязкая 1 / 250 3 / 750 30 35-40 10
Рассыпчатая 1 / 250 2,5 / 625 20 35-40 10
Пшеничная Жидкая 1 / 250 4 / 1000 30 40 20-30
Полувязкая 1 / 250 3,5 / 875 30 40 20-30
Вязкая 1 / 250 3 / 750 30 40 20-30
Рассыпчатая 1 / 250 2 / 500 20 40 20-30
Кукурузная Жидкая 1 / 250 5 / 1250 35-40 35 5-10
Полувязкая 1 / 250 4 / 1000 35-40 35 5-10
Вязкая 1 / 250 3,5 / 875 35-40 35 5-10
Рассыпчатая 1 / 250 3 / 750 35-40 35 5-10
Ячневая Жидкая 1 / 250 5 / 1250 20 35 10
Полувязкая 1 / 250 4,5 / 1125 20 35 10
Вязкая 1 / 250 4 / 1000 20 35 10
Рассыпчатая 1 / 250 2,5 / 625 15 35 10
Гороховая Жидкая 1 / 250 4 / 1000 60 120 40
Полувязкая 1 / 250 3 / 750 50 120 40
Вязкая 1 / 250 2,5 / 625 50 120 40
Рассыпчатая 1 / 250 2 / 500 50 120 40

Предварительное замачивание позволяет сократить время готовки.

? Смотрите также: полезные и вредные крупы — сравнение по нескольким признакам + мнение доктора. Узнать подробнее…

vse-ochen-prosto.ru

В какой пропорции варится пшенная каша?

Вообще классическое соотношение на 1 часть пшена 4 стакана воды или молока. Пшенная каша 4 стакана молока 1 стакан пшена 1 ст. ложка сахара 0,25 чайной ложки соли В кипящее подсоленное молоко засыпать хорошо промытое пшено и, часто помешивая, варить на слабом огне 30 минут. После этого положить сахар, размешать и поставить кашу для упревания на 15- 20 минут. Только пшено надо вначале хорошенько промыть горячей водой, чтоб горечь убрать. Я его промываю, заливаю кипящей водой, довожу до кипения и воду сливаю, потом заливаю молоком и варю уже кашу.

Вода : крупа=3 : 1

смотря что ты хочешь получить, мне больше нравится 1 к 3

1:2 (1-пшено, 2 — вода) , на очень медленном огне, еще лучше после закипания закутать в куртку или поставить в духовку

я варю элементарно просто. … пшено промыл засыпал в кастрюлю и наливаю воды так чтоб на сантиметр было выше пшена…. подсаливаю довожу до кипения и убовляю пламя на минимум…. потм интесивно начинаю мешать чтоб не прегорела…. как кончается вода сразу бросаю сливочное масло.. или поджарееный лук…. вместе с жиром… потм даю постоять.. и вперёд!!!! молочную не варю.. не нравиться… всё зависит от того что вы хотите получить…

В идеале на 1 литр молока 6 столовых ложек крупы. Сахар сыпать в конце варки, если варить сразу в сладком молоке, будет дольше вариться

1 часть крупы и 3 части воды.

Научили е мае… 3 к 1….Да там ложка стоит, из этой каши можно снежки лепить и если таким снежком попасть не туда, убить можно…. Я в эту пропорцию ещё стакана два вылил воды и все равно густая получилась…

touch.otvet.mail.ru

Пропорции воды и крупы для каш в таблице

Каши очень полезное и популярное блюдо, а как их правильно варить знают не все. А если и знают, то часто забывают пропорции. Приведенные рецепты из многолетнего опыта хозяюшек.

Как варить гречневую кашу
*****
Пропорции 1:2. Мне достаточно такой порции — одна кофейная чашечка гречневой крупы и две таких же чашечки воды. Гречку засыпаем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на конфорку, ждём, пока закипит, делаем огонь меньше и накрываем кастрюлю крышкой. Варим минут 15. Солить в конце варки. Если посолить сразу, то вкус каши будет хуже.

После окончания варки кастрюлю снимаем с огня и заворачиваем в покрывало (одеяло), чтобы каша настоялась, набухла. Если вам можно добавлять в кашу сливочное масло. то хорошо добавить немного за минуту-две до окончания варки, а остальную часть масла положить в кашу, когда она уже на тарелке. Гречневая каша хороша с оливковым маслом — очень вкусно. А еще — с горчицей! Тоже очень вкусно.

Как варить рисовую кашу
*****
Пропорция 1:1,5. Беру кофейную чашечку риса и полторы такой же чашечки воды. Воду наливаю в кастрюлю, довожу до кипения, потом засыпаю рис. Варю на сильном огне до закипания, потом на среднем — минут 10, а потом минуты три на слабом огне. После окончания варки рисовую кашу тоже хорошо «укутать», чтобы распарилась окончательно. Солить при подаче на стол.

Как варить пшеничную кашу
*****
Пропорция 1:3. Кофейная чашечка пшеничной крупы на три таких чашечки холодной воды. Засыпаем в кастрюлю крупу, заливаем водой и ставим на огонь. Когда закипит, делаем огонь средним — на таком и варим. Время приготовления минут 15-20. Крупа «Артек» готовится быстрее и в пропорции 1 часть каши на две части воды. Я считаю обычную пшеничную крупу более полезной, чем «Артек». Когда воды в каше почти совсем не осталось, добавляем чуть сливочного масла (если позволяет диета). Солим тоже в конце варки. «Укутывать» — рекомендуется.

Как варить пшённую кашу
*****
Каша из пшена очень полезна. Недаром пшено называют золотой крупой. Пшено чистит организм лучше любой другой крупы. И витаминов в нём полным-полно. Пропорции пшенной каши 1:2. Кофейную чашечку пшена заливаю двумя такими же чашечками холодной воды. Довожу до кипения, уменьшаю огонь и варю минут 10-15. Класть сливочное масло (если вам можно его употреблять) перед концом варки (маленький кусочек) и «укутывать» любую кашу, после того как сварится — это из бабушкиных рецептов. Вкусно. Солить пшённую кашу перед окончанием варки.

Очень хорошо добавить в пшенную кашу кусочки тыквы и чернослив. Добавлять тыкву и чернослив следует тогда, когда каша покипит минут 5. Остальное время всё будет вариться вместе. Чернослив лучше брать вяленый (не копчёный) — он полезнее. Перед тем, как класть чернослив в кашу, его следует хорошенько вымыть, а тыкву лучше всего натереть на крупной терке.

Как варить ячневую кашу
*****
Пропорции 1:1,5. На чашечку крупы полторы чашечки холодной воды. Я, перед варкой, высыпаю приготовленную порцию крупы на сковородку (без жира) и прокаливаю её, прожариваю — постоянно помешивая. Это для того, чтобы ячневая каша получилась рассыпчатой. Прожаренную крупу кладу в кастрюлю и заливаю холодной водой. Варю минут 10-15. Не прожаренную ячку варить также. Она получится не такой рассыпчатой. но всё равно очень вкусной.

Как варить манную кашу
*****
Кипятим пол литра жидкости (молока или воды), потом всыпаем в него струйкой при постоянном помешивании манку. На пол литра — три четверти стакана. Варится манка минут 5. Не забывайте помешивать. Манку укутывать не нужно. Солить перед окончанием приготовления, сахар класть (по желанию) в уже готовую кашу.

Если хотите, чтобы манка получилась рассыпчатой, то перед приготовлением крупу надо прожарить на сковороде без жира.

Как варить овсяную кашу или геркулес
*****
Геркулес можно не варить, а просто запаривать в кипяченой воде. Чашечку крупы заливаем чашечкой же кипятка, закрываем посуду крышечкой и оставляем на ночь. Утром можно есть, добавив по вкусу: соль, сахар, свежие или сушеные фрукты.

Если надо приготовить кашу протёртую, то варите овсянку пропорции 1:1 в течение 10 минут. а потом протрите через сито или дуршлаг.

Каши очень полезны не только при диетическом питании. Крупы полны витаминами, в том числе витаминами группы В, которые необходимы организму.

источник

Приготовить вкусный гарнир в виде каши – не простая задача, так как зачастую крупу можно переварить, или, наоборот, не доварить, поэтому каждому пригодится под рукой таблица, в которой будет указано соотношение крупы и воды или молока при варке каш (пропорции крупы и воды для каши), а также полезные советы, как правильно варить каши.

Какая каша должна получиться Сколько нужно крупы (в стаканах) Сколько нужно жидкости (в стаканах) Время варки каши в минутах
Гречневая каша (жидкая) 1 4,5 40
Гречневая каша (полувязкая) 1 3,5 30
Гречневая каша (вязкая) 1 3 30
Гречневая каша (рассыпчатая) 1 2 15
Рисовая каша (жидкая) 1 6 20
Рисовая каша (полувязкая) 1 4,5 20
Рисовая каша (вязкая) 1 4 20
Рисовая каша (рассыпчатая) 1 1,5 15
Манная каша (жидкая) 1 10 5
Манная каша (полувязкая) 1 8 5
Манная каша (вязкая) 1 6 5
Овсяная каша (жидкая) 1 3 10-15
Овсяная каша (вязкая) 1 2 10-15
Пшенная каша (жидкая) 1 4 30
Пшенная каша (вязкая) 1 3 30
Пшенная каша (рассыпчатая каша из пшена) 1 2,5 20
Перловая каша (вязкая) 1 4 45
Перловая каша (рассыпчатая перловка) 1 2,5 45
Пшеничная каша (жидкая) 1 4 30
Пшеничная каша (вязкая) 1 3 30
Пшеничная каша (рассыпчатая) 1 2 20
Ячневая каша (вязкая) 1 4 20
Ячневая каша (рассыпчатая) 1 2,5 15
Кукурузная каша (жидкая каша из кукурузной крупы) 1 5 40
Гороховая каша 1 1,5 40

Как правильно варить вкусные рассыпчатые каши (из гречки, риса, манки, пшена, перловки, кукурузные, ячневые, гороховые, овсяные и другие)

  1. Выбираем посуду для варки каши . Для варки крупы лучше выбирать кастрюле не имеющие эмалированное покрытие, а также с более толстым дном. Такая кастрюля обязательно должна быть с крышкой, которая в свою очередь должна плотно к ней прилегать. Хорошим вариантом для варки каш будет использование чугунного котелка.
  2. Отмеряем пропорции крупы и жидкости для варки , основываясь на таблице выше.
  3. Подготавливаем воду для варки каши . Для варки каши лучше использовать чистую воду (например в крупных городах, очищенную через фильтр от хлора воду из-под крана), при этом важно запомнить, что при варке крупы её необходимо заливать кипятком, или засыпать в уже доведенную до кипения воду. В воду заранее до добавления крупы добавляют соль по вкусу.
  4. Подготавливаем крупу к варке. Большинство круп перед варкой промывают от мелкого мусора и пыли, а также по желанию для улучшения вкусовых качеств прокаливают на горячей сковороде (всухую или на небольшом количестве растительного масла).
  5. Процесс варки каши . После добавления крупы в кипящую воду необходимо дождаться повторного ее закипания, после чего выставляется маленький огонь, чтобы каша сильно не кипела. Крупа должна варится под крышкой в кастрюле, при этом её не нужно перемешивать в процессе варки.
  6. Завершение процесса варки каши . После того, как вся вода в кастрюле выкипит, выключаем огонь, отставляем кастрюлю на негорячую поверхность и не открывая крышки оставляем на 7-10 минут, чтобы каша настоялась и «раскрылся» ее вкус.

На заметку: каши всегда лучше варить, накрыв крышкой со специальным отводом для пара, так как в процессе варки важно, чтобы каша хорошо обрабатывалась паром.

Эта статья и таблица в ней помогут ответить на такие популярные вопросы, как сколько нужно воды на стакан гречки, сколько нужно воды на стакан риса, какое правильное соотношение воды и гречки при варке (воды и риса при варке), какие требуются пропорции молока и манки при приготовлении манной каши, какое соотношение перловки и воды при варке и многие другие, связанные с определением соотношения жидкости и крупы при варке.

В заключение к статье можно отметить, что соотношение (пропорции) крупы и жидкости (молока, воды) при варке лучше использовать проверенные временем многими поварами и хозяйками, чтобы в итоге получить необходимую вкусную готовую кашу (рассыпчатую, жидкую, вязкую). Свои советы и отзывы, как правильно варить каши и в каких пропорциях добавлять крупу и воду или молоко, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

источник

Таблица пропорций крупы и воды для каши и таблица времени приготовления различных круп могут пригодиться как начинающим, так и опытным домохозяйкам, которые отдают предпочтение здоровой пище.

Каши из всевозможных круп являются неотъемлемой частью нашего рациона. Для правильной работы желудочно-кишечного тракта и пищеварительной системы врачи настоятельно рекомендуют включать в ежедневное меню каши, сваренные как на обычной воде, так и на молоке, потому что они богаты витаминами, микро- и макроэлементами и растительным белком. Но не все крупы одинаково полезны для человека, есть и те, которые не более чем просто сытные. Разработана специальная таблица, как варить каши, чтобы они максимально сохраняли все полезные вещества.

В рейтинге самых полезных каш лидирующее место по праву занимает гречневая. Она содержит в себе медь, железо, кальций, фосфор, цинк и марганец, а также витамины B1, B2, PP и E.

Кладезем витаминов группы В и полезных микроэлементов является овсяная каша. Кроме того, она содержит рекордное количество клетчатки.

Почетное третье место делят между собой перловая и ячневая крупы, а вот белый шлифованный рис, манная крупа и овсянка быстрого приготовления, которая не требует варки, считаются абсолютно бесполезными.

Зная о том, что существует весьма удобная в применении таблица соотношения воды и крупы для каши, не каждая домохозяйка ею пользуется. Опытные хозяйки, которые на кухне прошли уже «огонь, воду и медные трубы», способны готовить без рецептов и «на глаз», а вот женщинам, которые только нарабатывают кулинарное мастерство, на помощь приходит таблица каш.

Несколько рекомендаций, которых необходимо придерживаться:

  1. В первую очередь следует подобрать правильную посуду с толстыми стенками и дном, например казанок. В нем каша будут вариться равномерно.
  2. Крупу предварительно необходимо перебрать, промыть и замочить в холодной воде.
  3. Крупу необходимо засыпать в жидкость (воду или молоко) после ее закипания.
  4. Сливочное масло надо добавлять в каши за несколько минут до их готовности.
  5. В любую кашу всегда можно добавить фрукты, изюм, орехи, цукаты. Это придаст пикантность вкусу.
  6. Соблюдайте рекомендованные пропорции и время варки. Соответствующую информацию содержит в себе таблица варки каш из круп.

Большое значение во время приготовления круп имеет количество применяемой жидкости: молока или воды. От этого зависит и консистенция, и эстетический вид каш, и даже аппетит потенциального едока.

Название Консистенция Объем крупы, стакан/мл Объем жидкости, стакан/мл
Манная жидкая 1/250 10/2500
полувязкая 1/250 8/2000
вязкая 1/250 6/1500
рассыпчатая 1/250 2/500
Овсяная жидкая 1/250 3,5/875
полувязкая 1/250 2,5/625
вязкая 1/250 2/500
рассыпчатая 1/250 1,5/375
Гречневая жидкая 1/250 4,5/1125
полувязкая 1/250 3,5/875
вязкая 1/250 3/750
рассыпчатая 1/250 2/500
Рисовая жидкая 1/250 6/1500
полувязкая 1/250 4,5/1125
вязкая 1/250 4/1000
рассыпчатая 1/250 1,5/375
Перловая жидкая 1/250 6/1500
полувязкая 1/250 5/1250
вязкая 1/250 4/1000
рассыпчатая 1/250 2,5/625
Пшенная жидкая 1/250 4/1000
полувязкая 1/250 3,5/875
вязкая 1/250 3/750
рассыпчатая 1/250 2,5/625
Пшеничная жидкая 1/250 4/1000
полувязкая 1/250 3,5/875
вязкая 1/250 3/750
рассыпчатая 1/250 2/500
Кукурузная жидкая 1/250 5/1250
полувязкая 1/250 4/1000
вязкая 1/250 3,5/875
рассыпчатая 1/250 3/750
Ячневая жидкая 1/250 5/1250
полувязкая 1/250 4,5/1125
вязкая 1/250 4/1000
рассыпчатая 1/250 2,5/625
Гороховая жидкая 1/250 4/1000
полувязкая 1/250 3/750
вязкая 1/250 2,5/625
рассыпчатая 1/250 2/50

По времени крупы варятся тоже по-разному: какая-то быстрее, а другую варить придется долго. Предлагаем таблицу, которая поможет подать на стол это блюдо в готовом и непереваренном состоянии.

Название каши Варка на плите Варка в мультиварке Варка в микроволновке
Манная 5 мин (до рассыпчатой консистенции — 30 мин) 30 мин 3 мин
Овсяная 10-15 мин (до рассыпчатой консистенции — 30 мин) 20-30 мин 5 мин
Гречневая Рассыпчатая — 15 мин, вязкая и полувязкая — 30 мин, а жидкая — 40 мин 30 мин 5 мин
Рисовая 20 мин, до рассыпчатого состояния — 15 мин 40-50 мин 3 мин
Перловая От 45 до 60 мин 40-50 мин 20-30 мин
Пшенная От 20 до 30 мин 35-40 мин 10 мин
Пшеничная От 20 до 30 мин 40 мин 20-30 мин
Кукурузная 35-40 мин 35 мин 5-10 мин
Ячневая От 15 до 20 мин 35 мин 10 мин
Гороховая 50-60 мин 120 мин 40 мин

Любая каша — это не только полезное, но и вкусное блюдо. Если оно приготовлено правильно, то довольным останется даже самый прихотливый и требовательный гурман. Приятного аппетита!

источник

Когда долго не варишь крупу, то вспомнить сложно в какой пропорции брать воду и сколько варить. Как правило, способ варки каш указан на упаковках круп, но основные правила приготовления существуют для каждой конкретной каши. Все каши мы не перечислим в одной статье, но рассмотрим самые основные.

Рассыпчатая гречневая каша готовится в пропорции 1:2, на один стакан (чашку) гречки берётся 2 стакана воды. Засыпав крупу в холодную воду, нужно плотно закрыть кастрюлю крышкой и включить максимальный огонь. После закипания убавить нагрев до среднего и готовить кашу 15-20 минут до полного впитывания жидкости. Для достижения оптимального результата нужно, не открывая крышку, оставить кашу на 30 минут.

Чтобы приготовить кашу из гречневого продела, можно сварить её аналогичным способом, только воды взять 1,5 стакана на стакан продела, или залить крупу кипятком (в той же пропорции), закрыть крышкой и оставить на ночь. По желанию ёмкость с кашей, а это не обязательно должна быть кастрюля, например, глиняные горшки для запекания отлично подойдут, укутывают тёплой материей, чтобы добиться эффекта «томления».

Рассыпчатый рис для гарнира или салата будет готов через 20 минут, если рисовую крупу залить кипячёной водой (1:1,5), перемешать, закрыть крышкой, довести до кипения на сильном огне, варить на среднем 7 минут и остальное время – на слабом нагреве. Не открывая крышку, оставить рис на 15-20 минут.

Молочную рисовую кашу начинают варить аналогично, взяв равные части крупы и воды, через пять минут после закипания вливают молоко (количество молока равняется количеству воды), перемешивают и доводят до готовности на среднем огне.

Пшённую крупу перед приготовлением нужно промыть с особой тщательностью, не менее 5-6 раз, до того момента, когда вода станет абсолютно прозрачной. Варят пшёнку, залив её тройным объёмом воды (пропорция 1:2,5) под крышкой, доведя до кипения на сильном огне, затем уменьшают нагрев и готовят кашу 40-45 минут.

Перловую и пшеничную кашу варят подобным способом (на порцию крупы 3-4 порции воды), увеличив время варки для перловки до часа, для пшеничной крупы – до 50 минут. Для получения рассыпчатых каш нужно дождаться полного исчезновения жидкости, обязательно дать настояться после выключения.

Манная каша требует постоянного присутствия во время варки, как на этапе закипания молока – следим, чтобы не убежало, так и после добавления крупы – помешиваем, чтобы избежать появления комочков.

Для того чтобы сварить манную кашу средней густоты, на 1 литр жидкости необходимо взять 6 полных столовых ложек манной крупы. Способов варки каши много, можно объединить некоторые из них и получить свой удобный и идеальный вариант.

Манную кашу можно сварить на воде, блюдо получится диетическим, такая каша, особенно очень жидкая входит в меню перенёсших сложные операции для скорейшей реабилитации. Классическая манная каша варится на молоке или с небольшим добавлением воды в пропорции 3:1.

Самый простой сварить манную кашу без комочков – вскипятить воду, добавить соль и сахар по вкусу, влить молоко и аккуратно всыпать манную крупу тонкой струйкой, постоянно помешивая. Довести кашу до кипения, избегая сильного бульканья, убавить нагрев и варить, помешивая, 5-7 минут. Затем накрыть крышкой, оставить на 10 минут и подавать.

Манная каша, сваренная на чистом молоке, может пригореть. Чтобы этого избежать, кастрюлю перед варкой нужно сполоснуть ледяной водой или протереть кубиком льда. Для того чтобы избежать появления комочков, манку смешать с холодной водой или молоком, затем влить полученную смесь в кипящее молоко и перемешать.

Сварить геркулесовую сможет любой, испортить овсянку сложно. Самые полезные хлопья – те, на упаковке которых содержится рекомендации варить 10-15 минут. Чем меньше обработки проходят зёрна, тем лучше. Обычные пропорции варки геркулеса 1:2,5, на один стакан геркулеса берётся 2,5 стакана жидкости.

Варить овсянку можно на воде, молоке или их смеси, выбор количества молока по отношению к воде – дело вкусовых пристрастий или диетических ограничений, если речь идёт о лечебном или восстановительном питании.

Варить геркулесовую кашу можно несколькими способами. Залить в кастрюлю жидкость, довести до кипения, всыпать геркулес, энергично перемешать, убавить огонь и варить, в зависимости от выбранных хлопьев – от двух до десяти минут. Солят обычно воду или молоко, а сахар добавляют в самом конце приготовления. Кашу закрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут.

Многие засыпают геркулесовые хлопья в холодную жидкость и ставят на огонь, при таком способе варки активного помешивания каши не требуется. Соль и сахар добавлять во время варки, но гораздо полезнее посолить уже готовую кашу и сахар заменить мёдом, вареньем, свежими ягодами или сухофруктами.

Для тех, у кого утром есть только минута для приготовления завтрака, подойдёт метод «вечернего заваривания». Нужно вечером залить хлопья кипятком, накрыть, а утром отправить на 1минуту в микроволновую печь на максимальный нагрев. Соль, сахар, молоко или сливки добавить в готовую овсянку. Преимущества такого способа – каша сразу готовится порционно, в тарелках, из которых её едят.

Самой подходящей посудой для варки каш являются кастрюли с толстым дном, стенками и тяжёлой крышкой. Для риса или манки нужно взять маленькую кастрюльку, а вот для перловки – большую.

Соль лучше добавлять в готовую кашу, как и молоко, сливки и сахар. А чтобы каша стала еще вкуснее, надо дать ей постоять после варки минут 10-15 в теплом месте.

источник

Каша входит в меню здорового питания. Регулярное ее употребление благоприятно сказывается на пищеварении, состоянии сердечно-сосудистой системы, способствует выведению вредных веществ и укреплению общего тонуса.

Наибольшую пользу несут блюда правильной консистенции. Чтобы блюдо получилось нужной густоты, следуйте инструкции.

Таблица 1. Пропорции крупы и воды для варки каши разной вязкости

Название Консистенция Объем крупы, стакан / мл Объем жидкости, стакан / мл Варка, в минутах
На плите В мультиварке В микроволновке
Манная Жидкая 1 / 250 10 / 2500 5 30 3
Полувязкая 1 / 250 8 / 2000 5 30 3
Вязкая 1 / 250 6 / 1500 5 30 3
Рассыпчатая 1 / 250 2 / 500 30 30 3
Овсяная Жидкая 1 / 250 3,5 / 875 10-15 20-30 5
Полувязкая 1 / 250 2,5 / 625 10-15 20-30 5
Вязкая 1 / 250 2 / 500 10-15 20-30 5
Рассыпчатая 1 / 250 1,5 / 375 30 20-30 5
Гречневая Жидкая 1 / 250 4,5 / 1125 40 30 5
Полувязкая 1 / 250 3,5 / 875 30 30 5
Вязкая 1 / 250 3 / 750 30 30 5
Рассыпчатая 1 / 250 2 / 500 15 30 5
Рисовая Жидкая 1 / 250 6 / 1500 20 40-50 3
Полувязкая 1 / 250 4,5 / 1125 20 40-50 3
Вязкая 1 / 250 4 / 1000 20 40-50 3
Рассыпчатая 1 / 250 1,5 / 375 15 40-50 3
Перловая Жидкая 1 / 250 6 / 1500 60 40-50 20-30
Полувязкая 1 / 250 5 / 1250 60 40-50 20-30
Вязкая 1 / 250 4 / 1000 45 40-50 20-30
Рассыпчатая 1 / 250 2,5 / 625 45 40-50 20-30
Пшенная Жидкая 1 / 250 4 / 1000 30 35-40 10
Полувязкая 1 / 250 3,5 / 875 30 35-40 10
Вязкая 1 / 250 3 / 750 30 35-40 10
Рассыпчатая 1 / 250 2,5 / 625 20 35-40 10
Пшеничная Жидкая 1 / 250 4 / 1000 30 40 20-30
Полувязкая 1 / 250 3,5 / 875 30 40 20-30
Вязкая 1 / 250 3 / 750 30 40 20-30
Рассыпчатая 1 / 250 2 / 500 20 40 20-30
Кукурузная Жидкая 1 / 250 5 / 1250 35-40 35 5-10
Полувязкая 1 / 250 4 / 1000 35-40 35 5-10
Вязкая 1 / 250 3,5 / 875 35-40 35 5-10
Рассыпчатая 1 / 250 3 / 750 35-40 35 5-10
Ячневая Жидкая 1 / 250 5 / 1250 20 35 10
Полувязкая 1 / 250 4,5 / 1125 20 35 10
Вязкая 1 / 250 4 / 1000 20 35 10
Рассыпчатая 1 / 250 2,5 / 625 15 35 10
Гороховая Жидкая 1 / 250 4 / 1000 60 120 40
Полувязкая 1 / 250 3 / 750 50 120 40
Вязкая 1 / 250 2,5 / 625 50 120 40
Рассыпчатая 1 / 250 2 / 500 50 120 40

Предварительное замачивание позволяет сократить время готовки.

👉 Смотрите также: полезные и вредные крупы — сравнение по нескольким признакам + мнение доктора. Узнать подробнее…

источник

Таблица соотношений частей воды и крупы из книги (учебника) «Русская кухня» Н.И Ковалева и несколько рецептов , замечаний и фотографий от авторов этого поста под катом..

Таблица соотношений частей воды и крупы «Русская кухня» Н.И Ковалева и несколько рецептов , замечаний и фотографий от авторов этого поста

Таблица соотношения частей (по объему) воды и крупы при отваривании каш (по Н.И Ковалеву «Русская кухня» учебное пособие для студентов высших учебных заведений

Количество жидкости (частей на 1 часть крупы)

Крупа Крутая каша Размазня Кашица

Пшеничная полбяная 2 3,5-4 5-6

НЕСКОЛЬКО ВАРИАНТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РАССЫПЧАТЫХ КАШ (на воде) ОТ БУФЕТУМА) :

ГРЕЧНЕВАЯ РАССЫПЧАТАЯ КАША (стандартная технология , годная для большинства видов каш).

Из расчета 1 объемная часть воды на 1,5 – 2 объемных части крупы.

Гречневую крупу промыть и слить тщательно с нее воду ( через сито небольшое).

Влить в (желательно чугунную) кастрюлю ( объемом 1л-1,5л) или горшочек 1, 5-2 стакана кипятка, подсолить по вкусу (у авторов поста это около 1ст л соли без горки ) , добавить при желании растительного масла (небольшое количество, около 25-50 г ) или вовсе без масла, всыпать крупу, дать вскипеть (при открытой крышке), после закипания накрыть крышкой и варить при самом слабом кипении , желательно на рассекателе пламени (если варочная поверхность газовая) , около 20-25 мин (каждый раз время немного варьируется почему то)), до полного поглощения воды крупой.

(Часто пшенная каша получается слипшейся и вот для получения действительно рассыпчатой пшенной каши , например для сочива из пшена или просто что бы повыделываться ) , авторы поста отваривают ее не так , как например, гречку J ).

Из расчета 1 объемная часть воды на 1 объемную часть крупы.

Пшенную крупу промыть в нескольких водах, залить горячей водой и дать постоять около 30 мин или около 1 часа, слить тщательно (. ) с нее воду ( через сито ).

Влить в (желательно чугунную) кастрюлю ( объемом 1л-1,5л) или чугунный горшок 1 стакан кипятка, подсолить по вкусу (у авторов поста это около 1ст л соли без горки ) , добавить при желании растительного масла (небольшое количество, около 25-50 г ) или вовсе без масла, всыпать крупу и варить при средней интенсивности кипения , при открытой крышке , до почти (!) полного поглощения воды крупой, далее накрыть плотно крышкой, варить до полного впитывания воды (буквально минуту другую) , снять кастрюлю с варочной поверхности (с плиты) и дать настояться несколько мин . Открыть крышку и перемешать аккуратно крупу.

ПШЕНИЧНАЯ КАША ИЗ ЦЕЛЫХ ЗЕРЕН ПШЕНИЦЫ (например для настоящего сочива, да и вообще это очень интересная и полезная каша).

Замочить на сутки (24 часа) зерна пшеницы (можно и «на ночь» , на 12 часов, если нет времени, но лучше на 24 часа!). Зерна желательно промыть несколько раз в процессе замачивания (во избежание «закисания» ). Затем слить воду тщательно.

В желательно чугунную кастрюлю объемом 1,5 – 2 л (или в сотейник, горшочек..) влить кипяток 2,5 – 3 стакана , всыпать зерна пшеницы, дать вскипеть, накрыть крышкой, снизить интенсивность нагрева до минимума (газ убавить) и варить без соли и масла, при самом слабом кипении , до полного или почти полного впитывания зернами воды. Солить эту кашу надо , когда вода почти выпарилась , в самом конце. Масло добавлять после того как крупа подсолена и доваривается.

Из расчета 1 объемная часть воды на 1,5 объемных части крупы.

Крупу (обычно авторы используют длинозерный рис басмати ) промыть и слить тщательно с нее воду ( через сито небольшое). Залить крупу горячей водой и дать постоять не менее 15 мин.

Влить в (желательно чугунную) кастрюлю или горшочек ( объемом 1л-1,5л) 1, 5 стакана кипятка, подсолить по вкусу (у авторов поста это около 1ст л соли без горки ) , добавить при желании растительного масла (небольшое количество, около 25-50 г ) или вовсе без масла, всыпать крупу и варить, закрыв крышкой, около 12-15 мин, до полного поглощения воды крупой.

Варить каши удобно установив кастрюлю на рассекатель (особенно если каши «долгие»).

Лучшая , по мнению авторов поста, посуда для приготовления каш это чугун (эффект томления , особенно если еще кастрюля или горшок установлены на рассекатель) или в духовой шкаф.

При отваривании крупы для сочива и кутьи , варить следует без соли и без масла (хотя есть виды сочива , праздничного , в которое допустимо добавить масло, но этому будет посвящен отдельный пост ).

Каши очень просты в приготовлении, полезны и очень актуальны в пост) .

источник

Одним из самых популярных и вкусных гарниров, подходящим практически к любому мясу или рыбе, являются ароматные каши. Это может быть более привычная гречка или рис, а может быть пшенная или перловая каша. Несмотря на простоту приготовления, не всегда удается добиться идеальной консистенции каши. Вместо рассыпчатой крупы, может получиться клейкая масса, а вместо манки-размазни – пересушенные комки. Чтобы сварить кашу правильно, необходимо знать как общие правила ее приготовления, так и определенные тонкости, которые для каждого вида крупы могут быть свои.

Существует несколько определенных условий, без которых результат варки крупы может расстроить, а не порадовать хозяйку. Их несколько, и каждый из них важен в равной степени.

  • Выбор посуды. Для приготовления каши лучше всего подходит ковшик или кастрюля без покрытия эмалью. Ее дно должно быть толстым, а крышка плотно прилегать к краям. Самая лучшая каша получается в глубоком чугунке с крышкой, в нем она становится очень наваристой и рассыпчатой.
  • Количество жидкости. Для того чтобы консистенция готового блюда была правильной, необходимо подобрать правильную пропорцию крупы и жидкости. Чаще всего оба этих продукта измеряются стаканами, но можно встретить рецепты с указанием в граммах и миллилитрах. При этом жидкость может быть любой: вода, молоко и даже бульон.
  • Подготовка воды. Лучше всего для варки гарнира использовать кипяченую или отфильтрованную воду. Ее нужно посолить и довести до кипения, после чего залить ею кашу в кастрюле либо засыпать крупу в нее. Если сыпать зерна в холодную воду, то каша получится комковатой и клейкой.
  • Подготовка крупы. Любую крупу перед варкой необходимо перебрать, отделяя шелуху и случайно попавший в упаковку мусор. После этого ее тщательно промывают холодной водой и дают стечь. Некоторые виды крупы, например, гречневую, можно перед варкой прокалить на сухой сковородке. Это усилит вкус и аромат готового гарнира.
  • Приготовление блюда. После того как крупа была добавлена в горячую воду или была залита ей, необходимо снова довести смесь до кипения. Как только вода на поверхности начинает бурлить и пузыриться, огонь убавляют до минимального и варят крупу то время, которое необходимо для ее вида. Желательно не перемешивать кашу во время варки и не поднимать крышку, чтобы горячий пар не выходил наружу кастрюли. Готовый гарнир оставляют в той же посуде, в котором он варился, на 5–10 минут под закрытой крышкой. Это поможет вкусу крупы достичь своей наивысшей точки и сделает ее более рассыпчатой.

На первый взгляд может показаться, что приготовление такого блюда слишком сложно и требует большого количества условий. Однако достаточно 2–3 раза правильно приготовить крупу и это станет привычным и простым действием.

Для каждого вида крупы есть свое идеальное соотношение жидкости, которое позволит добиться идеального результата. При этом оно также может изменяться в зависимости от качества продукта и личных предпочтений кулинара.

  • Одной из самых влаголюбивых каш является манка. Для нее требуется от 6 до 10 частей воды или молока на 1 часть крупы. При этом редко кто варит манку в таких больших количествах. Для порции на одного человека достаточно всего несколько столовых ложек. Если хочется приготовить молочную кашу, нужно просто заменить воду молоком, сохраняя пропорции.
  • На втором месте после манки разместилась овсяная крупа. Для геркулеса будет достаточно соотношения 1: 4 или 1: 5 в зависимости от помола. Чем мельче хлопья овсянки, тем меньшее количество жидкости она впитает.
  • Для пшеничной каши количество жидкости должно быть еще меньше – 1: 3. Однако пшено варится около 1 часа, поэтому жидкость может выпариться чуть раньше и каша начнет подгорать. Чтобы этого не случилось можно добавить немного горячей воды, если готовность блюда еще далеко, а влаги в кастрюльке уже практически не осталось. То же самое касается и гарнира из перловки.
  • Гречка и рис меньше всего нуждаются в большом количестве воды. Для приготовления одного стакана любой из них достаточно всего лишь 2–2,5 стакана жидкости. Если в планах готовка не рассыпчатого риса, а рисовой каши или ризотто, то количество молока или бульона можно увеличить до соотношения 1: 3.

vilzabota.ru

соотношение крупы и воды (или на молоке, t,продолжительно приготовления?

В горшочке лучше всего: Ингредиенты (на 4 порции): 1 л молока жирностью 3,2% 1 стакан пшена 3 ст. л. сахара 1 ч. л. соли без горки (а лучше по вкусу) 75 г сливочного масла Промываем пшено холодной водой. Затем заливаем пшено кипятком и сразу же сливаем воду. делать дважды, чтобы пшено не горчило. Теперь раскладываем пшено по горшочкам, сверху кладем кусочек масла. Отдельно наливаем в кастрюлю молоко, добавляем соль, сахар и доводим до кипения. Заливаем горшочки с пшеном молоком. Горшочек должен быть залит не доверху, иначе при кипении молоко будет подниматься и убежит. Ставим горшочки в духовку, разогретую до 180 градусов. Крышками горшочки не накрываем, пока пшено немного не загустеет, чтобы молоко не убежало. Потом можно накрыть крышкой. Томите в духовке 1 час, пока пшено не разбухнет. Если вы будете готовить не в порционных горшочках, а в кастрюле, то можно томить 1,5 часа. У каши получается румяная корочка. Если молока добавите больше, то пшенник получится вязким, а если поменьше — плотным, как крупеник.

1к2.5 40 минут на 180С на нижнем уровне

Сварить на воде и в конце молока добавить Иначе пригорит

touch. otvet.mail.ru

Как варить пшено

Правильно варить пшенную кашу очень просто, если знать 4 главные хитрости ее приготовления.

© Depositphotos

Редакция «Так Просто!» точно знает, что шпаргалка по приготовлению круп для настоящей хозяйки на вес золота. Поэтому мы решили подготовить еще одну такую шпаргалку и сегодня, в частности, рассказать, как готовить пшено, чтобы каша получилась нежной и рассыпчатой.

Как варить пшено

Ингредиенты

  • 1 ст. пшенной крупы
  • 3 ст. воды
  • 50 г сливочного масла
  • соль по вкусу

Приготовление

  1. Чтобы избавиться от масел и пыли, которые оседают в выемках каждой крупинки и склеивают их при варке, необходимо промыть крупу. Но не просто проточной водой, а предварительно еще и кипятком.

    © Depositphotos

    Насыпь стакан крупы в кастрюльку и залей крупу стаканом воды. Дождись, пока вода закипит, и сцеди пшено через сито. После этого хорошенько промой крупу под проточной водой.

    © Depositphotos

  2. После тщательной очистки высыпь крупу обратно в кастрюльку, посоли ее и залей двумя стаканами воды. Именно соотношение 1:2 даст идеальный результат. При меньшем количестве воды крупа не проварится до конца, а если налить больше воды, каша получится вязкой.

    © Depositphotos

    Залив крупу водой, поставь кастрюлю на плиту. Включи средний огонь и не накрывай крышкой.

    © Depositphotos

  3. Доведи воду до кипения и оставь пшено вариться в течение 10 минут после этого, время от времени помешивая крупу. Когда вода практически полностью выкипит, добавь в кастрюльку масло, равномерно распределив его по поверхности крупы.

    © Depositphotos
  4. Затем накрой кастрюлю крышкой и выключи огонь. Оставь кашу постоять под закрытой крышкой в течение 30 минут, чтобы она впитала в себя оставшуюся воду и набухла.

    © Depositphotos

    По истечении получаса пшенную кашу можно подавать на стол. Ее можно есть как самостоятельное блюдо и использовать в качестве гарнира.

    © Depositphotos

Теперь ты знаешь абсолютно всё о приготовлении пшенной каши: и как правильно промывать пшенную крупу, и сколько варить пшено. Смело пользуйся советами на своей кухне и получай удовольствие от того, что даже обычная пшенная каша у тебя получается идеальной.

Пусть готовка всегда будет в радость, а просьбы о добавке звучат не умолкая. Ведь нет признания искренней и желанней для настоящей хозяюшки!

Автор статьи

Виктория Жмурко

Вике нравится фолк-музыка и готовка еды, она с удовольствием кулинарит под музыку. Наш утонченный редактор мечтает о путешествиях автостопом. Надеется однажды увидеть мир по-новому и, как Ван Гог, нарисовать какой-нибудь десяток шедевров перед смертью. Виктория обожает динозавров, считает, что зря они всё-таки вымерли. Любимая книга — «Сага о ведьмаке» Анджея Сапковского.

Как варить пшенную кашу — Со Вкусом

Овсянка давно и прочно закрепилась в нашем сознании как эталонный завтрак, быстрый и полезный. Что ж, не поспоришь: сложные углеводы, огромное количество витаминов в составе плюс безграничный простор для вариаций с добавками. Утром большего и желать нечего! Но, кроме овсянки, есть еще масса других каш, не менее полезных, например, пшенная.

Каша из пшена богата белком, железом и кальцием. Помогает организму очиститься от токсинов, шлаков, ионов тяжелых металлов. Особенно полезно включать в рацион кашу из пшена людям, живущим в районах с неблагоприятной экологией, а также после курса антибиотиков.

Чтобы каша получилась рассыпчатой, ароматной, пшено сохранило цвет и не горчило, нужно учитывать несколько важных нюансов. «Со Вкусом» ничего не держит в тайне и с радостью делится секретами приготовления полезнейшей из каш.

Приготовление пшенной каши

Секрет № 1

Перед варкой пшено нужно тщательно очистить от частичек крупяной пыли. Обычное промывание под проточной водой нужного эффекта не даст, нужно промыть кипятком. Для этого стакан промытой обычным способом крупы нужно залить водой и довести до кипения, затем воду слить и снова прополоскать проточной водой.

Секрет № 2

Верните пшено в кастрюлю, залейте 2 ст. воды (соотношение воды и пшена 2 : 1). Если пропорция будет другая, получите либо слишком вязкую кашу, либо сухую. Добавьте соль, сахар по вкусу. Поставьте кастрюлю на средний огонь, крышкой не накрывайте!

Секрет № 3

Через 10 минут после закипания добавьте к каше сливочное масло (в постном варианте растительное).

Секрет № 4

После добавления масла, кастрюлю плотно накройте крышкой и выключите огонь. Оставьте так кашу на 30 минут, чтобы жидкость полностью впиталась, а крупа набухла.

Если готовите пшенную кашу на молоке, после добавления масла влейте 2 ст. молока, доведите до кипения, а уже потом накрывайте крышкой и оставляйте настаиваться.

Для приготовления пшенной каши указанным выше способом вам понадобится: 1 ст. пшена, 1 ст. воды для предварительного кипячения, 2 ст. воды для варки, 50 г сливочного масла, соль и сахар по вкусу, 2 ст. молока (если каша будет молочной).

Помните, что из темного пшена каша получится рассыпчатее, из светлого — клейкой. Также считается, что из более желтого пшена гарнир выходит вкуснее. Обращайте внимание на дату фасовки пшена: лежалая крупа после приготовления горчит. Впрочем, горечь уходит, если не пренебрегать этапом с кипятком.

Завтракать пшенной кашей полезно малышам, а также диабетикам, людям с заболеваниями поджелудочной железы, печени, расстройствами нервной системы. Первоклассная еда для укрепления ослабленного организма. Питайтесь здорово и делитесь нашими рецептами с друзьями!

Рецепт пшенной каши для ребенка 1 года. Пшенная каша для детей: рецепты, введение в прикорм

Для ребенка полезны все каши, и после года разрешается вводить в детское питание даже самые трудноперевариваемые из них, такие как перловая и пшенная. Каждой маме надо знать, как сделать кашу вкуснее и , надо ли и сколько по времени замачивать, пропорции для каждой крупы, сколько варить, с чем подавать. Приведенные ниже рецепты-рекомендации предполагают варку каши на слабом огне – при стремительном кипении жидкость быстро испаряется, и каша нуждается в дополнительном количестве воды.

  • Каша для детей должна быть , с добавлением сливочного масла.
  • Во все каши соль добавляется по вкусу – примерно щепотка на 3 порции.
  • Чтобы малыш ел ее охотно, можно подсластить вареньем, или . Если ребенок ест кашу и не сладкую, то не стоит его баловать и подслащивать. Сладкая каша подается как самостоятельное блюдо на завтрак и ужин, несладкая может использоваться в виде гарнира.
  • На молоке крупа разваривается гораздо дольше, поэтому в основном все каши сразу варятся на воде, а молоко добавляется в конце приготовления.
  • Для всех каш крупа обязательно промывается под проточной водой. Промывается крупа перед замачиванием, а не после.
  • Предварительно замачивать надо трудноперевариваемые каши (перловую, пшенную, ячневую), а можно и любую другую, чтобы сварить ее быстрее и получить в итоге разваристый и нежный завтрак.

Лучше варите каши в небольшом количестве, чтобы ребенку ее можно было съесть за один раз. Подогретая каша теряет витамины.

Рисовая

Рисовая каша отлично сочетается с вареньем, свежими и сухофруктами, орехами, овощами, рыбой.

Для детей следует выбирать обычный круглый белый непропаренный рис.

Рис перед приготовлением следует тщательно промыть, пока вода перестанет быть мутной. Затем поставить варить с водой в соотношении 1:2, варить на слабом огне, постоянно помешивая, т. к. эта каша часто подгорает. Когда рис разварится (минут через 15–20), следует добавить молоко в количестве, равном воде. Когда каша вскипит, добавляем сливочное масло, немного соли, можно подсластить сахаром или медом и закрыть крышкой настаиваться. Можно варить кашу только на воде, в этом случае готовим из расчета 1:4. В конце, если вода сильно выкипела и каша стала чересчур вязкой, можно добавить еще молока или воды и довести до кипения. Рисовую кашу можно сочетать с мясом, вареньем, тушеными овощами, орехами, изюмом и другими .

В мультиварке: варить 30 минут в режиме для молочной каши.

Гречневая

Самая неприхотливая в приготовлении каша. Гречневую крупу надо перебирать, в ней часто попадаются необработанные зерна, камушки. Мыть под водой гречневую крупу следует не более трех раз, чтобы не вымывать водорастворимые .

Заливаем водой крупу из расчета 2 стакана воды на ½ стакана крупы и ставим кипеть на медленном огне 20 минут, мешать ее во время варки нельзя. Когда каша сварится, добавляем ½–1 стакан молока, отключаем, когда все снова вскипит. В конце добавляется сливочное масло, и каша настаивается минут 15. Если вы варите кашу безмолочную, то надо рассчитывать крупу и воду в соотношении 1:2,5–3. Чем больше добавить воды (1:4, 1:5), тем более разваристой и нежной получится каша. Гречка полезна и как самостоятельное блюдо, но хорошо сочетается с мясом, грибами, рыбой, овощным рагу, свежими овощами, черносливом, шоколадом.

В мультиварке: готовить 30 минут. Есть специальный режим для гречки, каша в этом случае получается рассыпчатая. Если гречку варить в режиме для каши молочной, то в результате получится вязкая каша.

Овсяная

Полезнее каша из овсяной крупы, хлопья лишены природной оболочки самого зерна, которая содержит большую часть витаминов.

Овсяная крупа труднее переваривается кишечником, а хлопья «Экстра 1» менее полезны, поэтому для детей лучше использовать геркулес, чередовать разные виды овсяной каши.

Каша из овсяной крупы. Замочить крупу водой в пропорции 1:3 на ночь, утром варить в той же воде около одного часа. В конце приготовления добавить молоко в количестве, равном 1/3 объема каши. Можно и больше, если хочется получить более однородную кашу.

Каша из хлопьев. На 1 столовую ложку хлопьев надо брать полстакана молока и немного воды, чтобы хватило закрыть дно кастрюли. Когда молоко вскипит, засыпаются хлопья и варятся минут пять. В течение варки кашу следует помешать раза 3. В конце добавляется соль, сливочное масло и подсластитель (сахар, ягодное варенье, мед, сухофрукты). Кашу можно не настаивать, а есть сразу после остывания. Быстрее всего готовятся овсяные хлопья «Экстра 3»; «Экстра 1» и геркулес варить надо не менее 15 минут. С овсянкой можно сочетать все что угодно: , мед, варенье, мясо, рыбу, сосиски.

В мультиварке: геркулес варится в режиме молочной каши 40 минут. Крупа готовится в режиме тушения после предварительного замачивания не менее одного-полутора часов.

Кукурузная

Капризный в приготовлении продукт – очень часто подгорает, поэтому обязательно варится с добавлением воды.

На 1 единицу крупы берутся 2 единицы воды и 2 молока. Крупа заливается водой и варится при постоянном помешивании минут 20–30. Затем, когда вода выкипит, густая каша начнет булькать, вливается молоко, отключать кашу можно после закипания. В конце можно добавить соль, масло и сахар. Каша должна настаиваться после варки не менее 10 минут. Кукурузная каша сочетается с сухофруктами, тертым свежим яблоком, консервированными персиками, ананасами.

Манная

Каша очень быстро готовится, не пригорает. В отличие от других каш, готовится исключительно на молоке. на вкус водянистая и неприятная.

Для приготовления манной каши на одну кружку молока понадобятся 2 столовые ложки крупы. На дно кастрюли вливается чуть-чуть воды и молоко, затем всыпается струйкой манка. Чтобы каша получилась без комочков, всыпаем крупу в холодное молоко, если комочки нравятся, то можно всыпать крупу тонкой-тонкой струей с одновременным помешиванием в закипающее молоко. Для полного устранения комков можно развести крупу в малом количестве холодной воды и сразу выложить смесь в кастрюлю. Варить 2–4 минуты, постоянно помешивая, каша часто «убегает». Обязательно надо добавлять сливочное масло, соль и сахар. Есть кашу можно сразу после остывания. Дети особенно хорошо едят манную кашу, приготовленную с .

В мультиварке: манку надо варить 8 минут с открытой крышкой.

Пшенная


Чтобы сварить вкусную пшенную кашу, пшено, молоко и воду следует добавлять в соотношении 1:1:4 соответственно.

Готовится в течение 30 минут. Замачивать ее на ночь смысла нет. На единицу крупы следует рассчитывать единицу молока и 4 единицы воды. В кипящую воду засыпается вымытая крупа, все варится минут 15 (до выкипания воды). Затем добавляется молоко и на медленном, еле заметном огне томится еще минут 15. Каша должна получиться по консистенции однородной, с хорошо разбухшей крупой.

В мультиварке: пшенная каша варится 1 час в режиме для молочной каши, затем еще полчаса стоит в режиме подогрева.

Перловая

Каша варится на воде и долго. Пропорции – 1:3. Вымытая перловка заливается на несколько часов холодной водой в пропорциях 1:4. Эта вода сливается и добавляется другая, на которой каша будет вариться. Кипятить кашу следует не менее 50 минут. При желании в конце можно добавить немного молока. Через час для придания крупе мягкости добавляется сливочное или растительное масло. Затем ее лучше настоять минут 30 под крышкой в теплом месте. Перловая каша очень хорошо сочетается с мясом и мясными блюдами.

Каша, сваренная на молоке, усваивается хуже, поэтому не рекомендуется для питания детей.

В мультиварке: перловка варится в тех же пропорциях, в режиме для гречки или тушения. Если крупа предварительно замачивалась, варить 1 час, если нет – около 2 часов.

Ячневая

Надо варить в глубокой посуде, т. к. каша увеличивается в объеме в несколько раз. Пропорции – 1:4, если варить на воде, 1:2:2 – если добавлять молоко. Промытую крупу можно замочить на 1 час, затем варить до загустения минут 20, молоко добавляется в конце, когда все снова закипит, можно отключать и поставить кашу настаиваться в теплое место или укутать теплым полотенцем и накрыть подушкой. Перловую и ячневую каши дети больше любят есть с молоком, отварной курицей, мясом, жареной рыбой. Ячневая каша особенно хороша, если после приготовления ее запечь со сливочным маслом в духовке.

Про манную кашу особо в программе «Школа доктора Комаровского»:

Как варить разные крупы, рассказывает канал ОНТ:

Пшенная кашка – это самое популярное и известное блюдо с давних времен. Она достаточно вкусная, аппетитная, нежная, ароматная и очень полезная не только для взрослых, но и для детей, особенно годовалых. Многие мамочки переживают о том, чем накормить своего ребенка, чтобы пища приносила пользу и энергию. На сегодняшний день встречается огромное количество вредных продуктов, которые не только не приносят пользы, но и причиняют непоправимый вред здоровью ребенка. Поэтому так важно серьезно относиться к рациону питания детей и тщательно осуществлять отбор вводимых продуктов и рецептов.

Приготовление будет происходить по особому рецепту. Для готовки блюда вам потребуются следующие ингредиенты:

Приготовление

Пошаговое приготовление полезного блюда с подробными фотографиями:

1. Первый этап является самым важным в этом рецепте. Для ребенка необходимо выбирать самые качественные и хорошие продукты, так как от этого зависит общее состояние детского организма, его здоровье и аппетит. Подберите подходящую для вашего рецепта крупу — она должна быть высшего качества, желтого цвета. Отмерьте нужное количество. Возьмите мелкое ситечко и просейте ее в тарелку.

2. Следующий шаг – это промывание. Возьмите удобную чашку, желательно с ручкой и глубокую. Пересыпьте в нее пшенку. Промойте под проточной водичкой. Одна маленькая хитрость – чередование горячей и холодной воды при промывании крупы. Так вы сможете избавиться от нежелательного мусора, камней, пыли и прочих посторонних вещей.

3. Далее необходимо взять казанок или прочную кастрюльку с толстыми стенами, дном. Поставьте ее на плиту, влейте подготовленное молочко и доведите его до кипения. Когда заметите пенку, начинайте тщательно помешивать. В это время можете добавить мелкую соль. Когда молоко начнет подниматься вверх, можно всыпать подготовленную крупу тонкой струйкой, постоянно помешивая. Добавьте сахар, ваниль, накройте крышкой и варите в течение тридцати минут. Уровень огня должен быть минимальным.

4. Тем временем можете нарезать клубничку для украшения. Подобная ягода способна не только украсить внешний вид блюда, но и улучшить вкус. Грецкие орешки порежьте мелкими кусочками.

5. Через тридцать минут необходимо отставить казанок с плиты. Откройте крышку и положите кусочек вкусного сливочного масла. Можно добавить капельку меда для вкуса, если у ребенка отсутствует аллергия. Затем положите в тарелочку, украсьте мелкими орешками и кусочками клубнички. Ваше чадо полюбит пшенное лакомство.

Следуйте указаниям, и у вас получится самое вкусное блюдо.

Видео рецепт

Пшенка и из нее – это основной кладезь минералов, полезных веществ и витаминов. Ее состав богат натуральной клетчаткой, крахмалом, аминокислотами, фосфором, фтором, магнием, калием и другими полезными веществами. Содержит витамины группы РР, В1, В2, В5, А. Наличие вышеперечисленных элементов в пшенке обеспечивает функционирование и жизнедеятельность ребенка. Существует огромное количество разнообразных рецептов приготовления подобной кашки для детей и грудничков. Чтобы ваш малыш полюбил это блюдо, необходимо правильно его приготовить и выбрать подходящие вкусовые добавки.

Детская пища является важным компонентом взросления и построения здорового, крепкого организма. Она требует бережного и тщательного процесса приготовления. С восьмимесячного возраста малыш начинает кушать различную пищу, которая должна быть приготовлена с более длительной тепловой обработкой. Именно поэтому для детей готовится совсем иначе, чем для взрослых.

Полезные свойства

Пшенная каша славится не только вкусовыми качествами, но и полезными свойствами.

  • Стимулирует работу головного мозга, улучшает память, укрепляет общее состояние всего организма и иммунитет.
  • Неисчерпаемый источник витаминов: А, РР, В1, В2 и В5, минеральных веществ: калий, магний, фосфор, железо.
  • Положительно влияет на состояние нервной системы и функционирование сердца.
  • Борется с такими проблемами, как: колики, вздутие, запоры, диарея, метеоризм.

Пшенная кашка является уникальным средством очищения кишечника и восстановления микрофлоры и щелочного баланса в организме.

Вредные свойства

Помимо пользы, такое блюдо обладает и негативными сторонами.

  1. Возможны аллергические реакции: зуд, сыпь, покраснение, раздражение. Бывают случаи индивидуальной непереносимости.
  2. Задерживает важный процесс, который связан с усвоением йода в организме.

Готовьте с удовольствием, соблюдайте технологию приготовления. Тогда у вас получится вкусная, ароматная, рассыпчатая и насыщенная кашка! Данное лакомство понравится даже самому привередливому ребенку.

Также вам понравится , приготовленная по нашему рецепту.

Многие мамы незаслуженно обходят вниманием пшенную крупу, и напрасно. Из пшена можно готовить не только кашу, но и овощные, молочные и мясные супы, запеканки, блинчики. Такие блюда очень нравятся крохам, быстро усваиваются и недорого стоят.

Полезные свойства пшенной крупы

Пшенная крупа изготавливается из проса и является источником сложных углеводов и белков, минералов, легкоусвояемых аминокислот. Пшено детям в год очень полезно. Продукт участвует в развитии мышечной ткани и клеток кожи, помогает усваиваться витаминам.

При этом сахара и жиров в пшенной крупе почти нет, она не способствует набору лишнего веса. Клетчатка, которая присутствует в продукте в большом количестве, способствует нормализации процессов пищеварения.

  • Кремень, кальций и фтор, входящие в состав пшена, — строительные материалы для зубов и костей. Значит, пшено необходимо для растущего организма. Содержание кальция в пшенной крупе настолько велико, что медики рекомендуют этот продут в период восстановления после травм и переломов.
  • Железо, присутствующее в составе крупы, очень полезно деткам с анемией. Витамины группы B благотворно воздействуют на нервную систему, поэтому необходимы беспокойным малышам. Йод нужен для развития умственных способностей.
  • А еще в крупе найдены особые вещества, способные укреплять организм в период эпидемий. Педиатры рекомендуют давать пшенную кашу ребенку в «сезон» простуд.

Пшено детям: можно или нет, с какого возраста

Все чаще молодые родители становятся противниками глютена. Эта новомодная тема сегодня терзает многих. Считается, что белок злаков трудно усваивается неокрепшим организмом малыша и может стать причиной возникновения аллергических реакций.

Действительно, в отличие от , пшено содержит глютен, но в минимальных количествах. Содержание глютена в пшене настолько мало, что педиатры не считают его наличие достаточным основанием для отказа от продукта в детском возрасте.

Теперь перейдем ко второй части вопроса — с какого возраста можно пшено детям.

Педиатры советуют вводить продукт в рацион малыша начиная с одного года.

Пшено — очень вкусный, питательный и диетический продукт, полностью отвечающий требованиям здорового питания как для взрослых, так и для детей. Его не только можно, но и нужно вводить в рацион крохи, следуя рекомендациям педиатра.

Как давать пшено ребенку в 1 год?

Приучать малыша к новым блюдам и вкусам нужно постепенно.

Начинайте с половины чайной ложечки пшенной каши, постепенно доводя до нормы, которая нужна малышу по возрасту.

Осторожность также не помешает: начинайте предлагать крохе пшенную кашу после риса, и кукурузной крупы. Ни в коем случае не настаивайте, если малыш отказывается от нового для него продукта. При наличии негативной реакции со стороны организма ребенка давать пшенную кашу не стоит.

Противопоказаний у пшена немного, но они есть.

Как готовить пшено ребенку?

Детям в возрасте одного года кашу готовят из перемолотого пшена. А возрасте от полутора лет — из обычного, как взрослым.

Крохам давайте кашу-размазню. Для этого соотношение крупы и молока должно быть 1:2.Также вы можете готовить кашу на воде, соблюдая те же пропорции. При таком соотношении крупы и жидкости пшено выделяет слизистую субстанцию, что упрощает усвоение и способствует комфортному пищеварению.

В жидкую кашу для крохи обычно добавляют , печеные яблоки и груши. А вот от сахара лучше отказаться. В качестве подсластителя лучше добавить мед (если у ребенка нет аллергии на продукты пчеловодства).

Детям в трехлетнем возрасте готовят рассыпчатую пшенку. Можно готовить сладкую кашу на молоке с добавлением кураги, чернослива, изюма, и . Не менее полезен и овощной вариант — в этом случае кладут морковь, зеленый горошек. Очень вкусными получаются запеканки из творога и пшена. Например, с тыквой или кусочками груши.

Рецепты пшена для детей

Из пшена можно приготовить очень много полезных и вкусных блюд. Главное — использовать только допустимые по возрасту продукты.

Пшенная молочная каша с тыквой и творогом

  1. Тщательно промойте крупу и поставьте вариться на воде в соотношении 1:4. Отварите до полуготовности.
  2. Промойте и очистите от кожуры и семян тыкву, порежьте небольшими кусочками.
  3. Добавьте тыкву к крупе, которая сварилась до полуготовности, и томите на огне еще 15 минут.
  4. За пару минут до готовности влейте 100 мл сливок.
  5. За минуту до готовности добавьте творог, перемешайте и сразу снимите с огня. Сластить такую кашу не нужно. Тыква — сладкий продукт.

Крупеник из пшена и риса с брокколи и цветной капустой

  1. Отварите по отдельности рис и пшено (предварительно тщательно перебрать и промыть).
  2. Соцветия брокколи и цветной капусты промойте и поделите на много мелких частей.
  3. Промойте и очистите от кожуры кабачок, мелко порежьте и бланшируйте в течение 3 минут вместе с измельченными соцветиями брокколи и цветной капусты.
  4. Взбейте в блендере яйца со сливками.
  5. Выложите крупы и бланшированные овощи слоями в огнеупорную форму, поливая каждый слой яично-сливочной смесью. Уберите в разогретую духовку и готовьте до румяной корочки. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.

Пшено сочетается с большинством продуктов, как сладких, так и не сладких. Каждая мама может приготовить огромное количество блюд из пшенной крупы.

Новости партнеров

Несомненно лучший и самый полезный завтрак для детей — это каша. В этой статье мы поделимся с вами рецептами детских каш и расскажем как приготовить ребенку кашу вкусную и полезную.

Детские каши

Очень важно, чтобы детская каша соответствовала возрасту ребенка.

Для детей до года каша должна быть достаточно жидкой и однородной , чтобы ребенку не нужно было ее жевать. Каши для детей от года могут быть более густыми и разнородными по своей консистенции, в том числе с добавлением фруктов и орехов. Регулировать степень жидкости можно добавляя воду или молоко в кашу, а однородности можно добиться применяя, например, блендер.

Самые полезные каши для детей — гречневая, рисовая и овсяная каши.

Каши для детей полезны тем, что содержат в себе сложные углеводы, которые насыщают организм энергией на длительный промежуток времени и не вызывают чувства тяжести в животе. Каши отлично подходя как для завтрака, так и для детского ужина.

Как же варить кашу ребенку?


Рисовая каша — рецепт приготовления.

Варится в пропорции 1 часть риса на 1.5 части воды. Т.е. например на 1 стакан риса 1.5 стакана воды.

Рис промыть, засыпать в кастрюлю, залить водой. Плотно накрыть крышкой. Доводим до кипения и варим на сильном огне около 2х минут, затем немного на среднем огне и далее на слабом. Общее время приготовления — 12 минут.

Во время приготовления крышку не открываем, рис не перемешиваем.

Даем настояться еще 10-12 минут.

Гречневая каша — рецепт приготовления.

Вариться в пропорции 1 к 2м. Т.е. на 1 стакан гречки — 2 стакана воды.

Промываем гречку, засыпаем в кастрюлю, заливаем водой и плотно закрываем крышкой. Доводим до закипания и варим на среднем огне до полного выкипания воды. Крышку в процессе не поднимаем, гречку не перемешиваем.

В гречневую кашу, не смотря на устоявшиеся привычки, не рекомендуют добавлять сахар и молоко, т. к. они нейтрализуют многочисленные полезные свойства гречневой каши.

Пшенная каша — рецепт приготовления.

На 1 стакана пшена — пол чайной ложки соли и 1 ст. л. масла. Варится в пропорции 1 к 2м. На 1 стакан пшена необходимо 2 стакана воды.

В кастрюлю налить 2 стакана воды, добавить соль и масло. Когда вода закипит, добавить в нее предварительно промытое пшено и варить до загустения.

После этого кашу необходимо на час оставить настаиваться.

Манная каша без комочков — рецепт приготовления.

Скорее для разнообразия, чем для пользы. На 1 стакан воды 2 столовые ложки крупы.

Воду налить в кастрюлю, засыпать крупу и варить постоянно помешивая. Именно это позволит приготовить кашу без комочков, ровной консистенции.

Овсянка — рецепт приготовления.

Овсянка готовится в пропорции 1 к 1.5. На 1 стакан крупы 1,5 стакана воды.

Овсянку промыть под проточной водой, залить 1.5 стаканами холодной воды. Помешивая довести до кипения, снять пенку и варить еще 5-7 минут на среднем или малом огне.

После готовности еще минут 5-7 дать настояться.

В процессе кашу можно посолить, добавить немного сахара и масло.

Пшенно-рисовая каша «Дружба» — рецепт приготовления.

На 1 стакан круп (пол стакана риса и пол стакана пшена) — 1 литр воды. Крупы промыть.

В кастрюлю налить воду, положить крупу, добавить сахар и соль. Довести кашу до кипения, а затем на медленном огне варить еще 30 минут под плотно закрытой крышкой. Главное, чтобы каша не пригорела! Когда каша уже готова добавить немного сливочного масла.

Если вы хотите подавать на стол кашу с молоком — запомните: Молоко добавляют в готовую или почти готовую кашу!

Варить кашу на молоке не имеет смысла, т. к. при кипении структура молочного белка нарушается и молоко превращается в не перевариваемый продукт!

Как лучше готовить кашу на завтрак.

Традиционно кашу варят в кастрюльке, но мы активно пользуемся мультиваркой. Собственно ради утренних каш ее изначально и покупали.

Наше утро выглядит примерно так. Проснулись, повалялись, решили что встаем. Идем на кухню вместе в мультиварку засыпаем крупу, заливаем водой, солим, включаем режим каша (это около 20 минут нагрев, набор давления + приготовление).

Пока мультиварка работает — мы идем умываемся, одеваемся, причесываемся и возвращаемся на кухню к готовой каше. Раскладываем по тарелкам, добавляем масло, сахар, заливаем молоком и завтракаем.

Как правило риса и гречки варим больше, чем на утреннюю кашу и потом она становится отличным гарниром к ужину, а иногда и самим ужином, если лень готовить или ребенок просит на ужин снова кашу. И да, наш ребенок просит кашу и ест ее с удовольствием!

Еще интересные идеи детских завтраков можно почитать в нашей статье: .

Свои рецепты детских каш вы можете предложить в комментариях к этой статье или обсуждениях в наших группах на

Утром на завтрак для ребёнка одного года и старше принято готовить кашу. Чтобы малыш не отказывался от приготовленной еды, кашу нужно приготовить вкусно и правильно. С помощью простых рецептов можете научиться, как правильно варить молочные каши с различными крупами.

Каши необходимы в рационе годовалого малыша каждое утро. В этом возрасте можно варить кашу с использованием молока, чередуя разные крупы. Но как варить кашу ребёнку в 1 год, чтобы он не отворачивался и не отказывался её есть? И какие каши можно годовалому малышу для не совсем сформированной пищеварительной системы? Существует несколько простых и быстрых рецептов для утреннего завтра в виде каш.

Рецепт манной каши

Рецепт манной каши наиболее простой и лёгкий. И если следовать этому рецепту, то каша будет получаться без комочков. Чтобы сварить манную кашу на молоке вам потребуется:

  • 200 мл. молока
  • 1 ст.л. манной крупы
  • 5 г. сливочного масла
  • ½ ч.л. сахара

Налейте молоко в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Постепенно добавляйте манную крупу, все время помешивая. Мешайте около 2-3 минут, пока каша не загустеет. После этого выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Через 10 минут каша дойдёт до необходимой консистенции. Можете добавлять масло и сахар. Приготовить кашу из манной крупы можно на молоке и на воде.

Рецепт рисовой каши

Рисовую кашу не давайте часто детям, у которых бывает запор. Но раз в неделю её употребление лишь принесёт пользу для детского организма. Чтобы сварить кашу из риса возьмите:

  • 200 мл. молока
  • 1 ст.л. риса
  • 5 г. сливочного масла
  • ½ ч.л. сахара.

Если вы хотите приготовить рисовую кашу на молоке, добавьте молоко в кастрюлю и доведите до кипения. Рис тщательно промойте и поместите в кастрюлю с молоком. Огонь должен быть средним, а каша варится в течение 25 минут, мешать её не нужно. Готовность каши можно будет заметить по ее консистенции. В конце приготовления добавьте сахар и сливочное масло. Можете добавить кусочки фруктов или немного варенья.

Рецепт пшеничной и пшённой каши для ребёнка 1 года

Пшеничная и пшённая каши только похожи названием, но готовятся они из разных круп и по-разному. Пшённая каша готовится из пшена, а пшеничная – из пшеницы. Процесс приготовления молочных каш с использованием этих круп различается продолжительностью и способом варки. Чтобы приготовить эти каши вам потребуется:

  • 200 мл. молока
  • 1 ст.л. крупы
  • 5 г. сливочного масла
  • 5 г. сахара или немного варенья

Процесс приготовления очень простой. В кипящее молоко добавьте промытую крупу и продолжайте варить определённое время. Пшённая каша варится долго – около 30 минут. А после варки она должна ещё постоять 10-15 минут. Также во время варки пшённую кашу необходимо иногда помешивать. Пшеничная каша готовится немного по-другому.

Когда молоко закипит, добавляйте пшеницу, убавьте огонь до минимума. Так каша будет томиться около 40 минут. Мешать её не нужно, но важно закрыть кастрюлю крышкой. После окончания варки в кашу следует добавить масло, перемешать и оставить на 10 минут.

Овсяная каша для годовалого ребёнка


Для приготовления этой каши вам потребуется:

  • 200 мл. молока
  • 2 ст.л. овсяных хлопьев
  • 5 г. сахара
  • 5 г. сливочного масла

В небольшую кастрюлю налейте молоко и доведите до кипения. Добавьте овсяные хлопья и сделайте огонь несильным. Каша варится в течение 5-7 минут, но вы не забывайте ее периодически помешивать. Когда каша сварится, надо отключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 5 минут. В конце можете добавить сахар и масло. Данный рецепт овсяной каши прекрасно подойдёт для ребёнка одного года.

Страница не найдена — ScienceDirect

  • Пандемия COVID-19 и глобальные изменения окружающей среды: новые потребности в исследованиях

    Environment International, том 146, январь 2021 г. , 106272.

    Роберт Баруки, Манолис Кожевинас, […] Паоло Винейс

  • Исследования по количественной оценке риска изменения климата в городских масштабах: обзор недавнего прогресса и перспективы будущего направления

    Обзоры возобновляемых и устойчивых источников энергии, Том 135, январь 2021 г., 110415

    Бин Йе, Цзинцзин Цзян, Цзюньго Лю, И Чжэн, Нань Чжоу

  • Воздействие изменения климата на экосистемы водно-болотных угодий: критический обзор экспериментальных водно-болотных угодий

    Журнал экологического менеджмента, Том 286, 15 мая 2021 г., 112160

    Шокуфе Салими, Сухад А.А.А.Н. Альмуктар, Миклас Шольц

  • Обзор воздействия изменения климата на общество в Китае

    Достижения в области исследований изменения климата, Том 12, Выпуск 2, апрель 2021 г., страницы 210-223

    Юн-Цзянь Дин, Чен-Ю Ли, […] Зенг-Ру Ван

  • Восприятие общественностью изменения климата и готовности к стихийным бедствиям: данные из Филиппин

    2020

    Винченцо Боллеттино, Тилли Алкайна-Стивенса, Манаси Шарма, Филип Дай, Фуонг Фама, Патрик Винк

  • Воздействие бытовой техники на окружающую среду в Европе и сценарии его снижения

    Журнал чистого производства, Том 267, 10 сентября 2020 г. , 121952

    Роланд Хишир, Франческа Реале, Валентина Кастеллани, Серенелла Сала

  • Влияние глобального потепления на смертность апрель 2021 г.

    Раннее развитие человека, Том 155, апрель 2021 г., 105222

    Джин Кальеха-Агиус, Кэтлин Инглэнд, Невилл Кальеха

  • Понимание и противодействие мотивированным корням отрицания изменения климата

    Текущее мнение об экологической устойчивости, Том 42, февраль 2020 г., страницы 60-64

    Габриэль Вонг-Пароди, Ирина Фейгина

  • Это начинается дома? Климатическая политика, направленная на потребление домохозяйствами и поведенческие решения, является ключом к низкоуглеродному будущему

    Энергетические исследования и социальные науки Том 52, июнь 2019 г., страницы 144–158.

    Гилен Дюбуа, Бенджамин Совакул, […] Райнер Зауэрборн

  • Трансформация изменения климата: определение и типология для принятия решений в городской среде

    Устойчивые города и общество, Том 70, июль 2021 г. , 102890

    Анна С. Хурлиманн, Саре Мусави, Джеффри Р. Браун

  • «Глобальное потепление» против «изменения климата»: воспроизведение связи между политической самоидентификацией, формулировкой вопроса и экологическими убеждениями.

    Журнал экологической психологии, Том 69, июнь 2020 г., 101413

    Алистер Рэймонд Брайс Суттер, Рене Мыттус

  • Как приготовить просо лисохвоста (канни)

    Новое в приготовлении проса? Вот учебник, который поможет вам начать с простого: просо лисохвоста ( kangni на хинди).

    Перед инструкцией по приготовлению, введение в лисохвост проса.

    Что такое лисохвост?

    Лисохвост – это крошечные семена (диаметром ~1 мм) светло-желтого цвета. Издалека миска лисохвоста может сойти за семена желтой горчицы.

    Просо лисохвоста быстро варится и легко усваивается. Его обычно употребляют в качестве альтернативы рису.

    Чем отличается просо от риса? Просо лисохвост более волокнистое и содержит больше минералов, чем рис. Также может быть труднее войти во вкус. В первый раз, когда я готовила лисохвост, я делала это так же, как обычный рис – варила в простой воде, несоленую, подавала с далом и овощами. У меня точно не было восторга. После нескольких испытаний я начал использовать несколько лайфхаков, которые делают это питательное зерновое семя довольно аппетитным:

    • Соление в процессе варки проса
    • Жаркое с овощами и приправами
    • Сокращение размера порции проса по сравнению с его добавками – помните, что просо более сытно, чем рис… немного помогает.
    • гхи!

    В этой статье описаны шаги, которые помогут вам приготовить просо из лисохвоста в самом простом виде. Как только вы освоите основы, не стесняйтесь экспериментировать (и делиться!) с более сложными рецептами проса.

    Вам нужно:

    [Подачи 3-4]

    • Лисохвост – 1 стакан [купить на Amazon]
    • Вода – 2,5 стакана для кипячения + еще для мытья/замачивания
    • Соль – по вкусу
    • Топленое масло — 1 чайная ложка (по желанию) [купить на Amazon]
    Оборудование:
    • Кастрюля с толстым дном , для варки проса [купить на Amazon]
    • Мелкоячеистое сито , для слива воды при промывке проса. [купить на Амазоне] Я не использую сито при промывке риса, но чувствую потребность в нем с просом. Семена лисохвоста крошечные, и без сита я также сливаю часть проса во время стирки.

    Приведенные выше ссылки являются партнерскими ссылками amazon.com. The Steaming Pot будет получать небольшую комиссию, если вы покупаете по ссылкам без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    Как приготовить просо из лисохвоста:

    1. Промойте просо

    [Сделайте это как минимум за час до того, как вы планируете готовить] Возьмите чашку лисохвоста в кастрюле.Залейте кастрюлю 3-4 стаканами воды. Двигайте пальцами в воде, перемешивая крупинки проса. Вы увидите, как вода станет мутной.

    Слейте эту воду, используя сетчатый фильтр. Положите семена проса, упавшие в сито, обратно в кастрюлю.

    Еще раз наполните поддон водой. Повторите процедуру промывки-полоскания-слива несколько раз, пока вода не станет чистой.

    Будьте осторожны: промывка проса (по крайней мере, доступного в Индии) требует больше усилий, чем промывка риса. Для очистки воды потребуется 5-6 циклов.

    2. Замочите просо

    Замочите лисохвост в 3 стаканах воды не менее чем на час.

    Осторожно слейте воду для замачивания, используя мелкоячеистое сито.

    3. Пшено отварить

    В толстодонную кастрюлю с крышкой положите промытое и замоченное пшено с 2,5 стаканами воды и четвертью чайной ложки соли (регулируйте по вкусу).

    Доведите воду до кипения на сильном огне.

    Установите слабый огонь и варите.

    В течение первых 5-6 минут кипячения на медленном огне попеременно держите сковороду закрытой и открытой – накрывайте крышкой до тех пор, пока кипящая пшенная вода не начнет пузыриться и угрожать вытекать из кастрюли.

    Когда это произойдет, снимите крышку и дайте воде утихнуть.

    Сбрызните немного топленого масла в пшено и слегка взболтайте сковороду. Продолжайте варить на медленном огне под крышкой, пока вся вода не испарится и пшено не будет готово.

    Общее время приготовления ~15 минут.

    Вы поймете, что просо готово, когда семена размякнут и набухнут (1 стакан сухого проса дает > 3 стаканов приготовленного проса), а закрытая кастрюля издает тихий шелест-треск (это указывает на то, что вода высох).

    4. Подставка и пух

    Дайте отварному пшену настояться 7-8 минут под крышкой кастрюли.

    Откройте сковороду и взбейте пшено вилкой.НЕ используйте при этом тяжелую руку — мы хотим, чтобы бусинки проса сохраняли форму.

    Снова накройте кастрюлю и дайте постоять еще 5 минут.

    Лисохвост готов к подаче. Сбрызните приготовленное пшено дополнительным количеством топленого масла, если хотите.

    Подавать пшено с далом, карри и чатни/маринованным огурцом.

    Или отложите вареное пшено для обжаривания с овощами.

    Примечания:

    Чтобы узнать больше статей и рецептов о просе, подпишитесь или подпишитесь:

    Другие безглютеновые крупы/мука, которые могут вас заинтересовать: пальчатое просо (раги), сабудана, сатту.

    границ | Может ли потребление проса помочь справиться с гиперлипидемией и ожирением?: систематический обзор и метаанализ

    Введение

    Сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) являются одной из ведущих причин заболеваемости и смертности во всем мире, на них приходится 30% смертей (1) во всем мире, при этом профиль липидов в крови играет важную роль. Повышенные уровни общего холестерина (ОХ), холестерина липопротеинов низкой плотности (ХС-ЛПНП), холестерина липопротеинов очень низкой плотности (ХС ЛПОНП) и триацилглицерина приводят к прогрессированию ССЗ и увеличению смертности.Среди них ХС-ЛПНП является основным модифицируемым фактором риска атеросклеротических ССЗ (2), тогда как некоторые типы холестерина липопротеинов высокой плотности (ХС-ЛПВП) считаются «хорошим» холестерином. Поэтому при оценке риска сердечно-сосудистых заболеваний важно учитывать соотношение ОХ и ХС-ЛПВП (3, 4). Наряду с управлением образом жизни также важно сосредоточиться на диете, которая может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет регулирования обмена веществ и управления липидным профилем.

    В развивающихся странах злаки, как правило, занимают большую часть несбалансированного питания, в котором преобладают молотый рис, кукуруза и рафинированная пшеница, обеспечивающие легкодоступные углеводы.Кроме того, так называемая «нездоровая пища» и другие нездоровые продукты, приготовленные из рафинированной муки и жирных ингредиентов, вводят в организм большое количество насыщенных жиров, что в сочетании с малоподвижным образом жизни может ухудшить здоровье человека. Метаболизм липидов может быть серьезно нарушен у лиц с предиабетическим состоянием, сахарным диабетом 2 типа или другими метаболическими синдромами. Следовательно, основанные на диете вмешательства при диабете и других метаболических синдромах должны содержать ингредиенты с низким гликемическим индексом (ГИ) и способностью корректировать метаболические нарушения, такие как вредный метаболизм липидов.

    Просо признано «умной пищей» (5), поскольку оно соответствует критериям «полезно для вас», «полезно для планеты» и «полезно для фермера». Просо — традиционный питательный основной продукт, который может разнообразить основные продукты и общая диета при введении, тем самым играя ключевую роль в контроле уровня липидов в крови, лечении метаболических нарушений, таких как диабет и гиперлипидемия, и снижении потенциального риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

    Недавний систематический обзор и метаанализ проса с низким ГИ (включая сорго) и его влияния на лечение и снижение риска развития диабета 2 типа показывают, что просо оказывает благотворное влияние на различные исходы, такие как состояние натощак и после приема пищи. уровни глюкозы в крови, индекс инсулина и уровни маркеров гликированного гемоглобина (HbA1c) (6).Эта способность контролировать и предотвращать диабет может также помочь в лечении гиперлипидемии. Однако необходимы дальнейшие исследования, чтобы понять влияние потребления проса на управление липидами крови. Этот систематический обзор и метаанализ нацелены на сопоставление научно обоснованных данных из рандомизированных контролируемых испытаний и самоконтролируемых клинических испытаний, проведенных с помощью диетического вмешательства и перекрестных исследований использования проса и его влияния на липидный профиль.

    Вопрос обзора: Помогает ли потребление продуктов на основе проса в управлении профилем липидов в крови по сравнению с обычными диетами без проса?

    Методы

    Период обучения

    Систематический обзор и метаанализ проводились с октября 2017 г. по март 2021 г.Протокол этого систематического обзора был зарегистрирован на платформе онлайн-регистрации под названием «реестр исследований» с уникальным идентификационным номером «reviewregistry1123».

    Источники информации

    В исследовании использовался контрольный список из 27 предпочтительных элементов отчетности для систематических обзоров и метаанализа (PRISMA) (7) для каждого этапа сбора, извлечения и анализа данных. Учитывались только исследования, опубликованные на английском языке. Предварительное исследование было проведено с использованием PubMed и MEDLINE для проверки любых существующих исследований по этой теме и наличия каких-либо совпадений с вопросом исследования в соответствии с рекомендациями (8). Поисковые системы, включая Google Scholar, Scopus, Web of Science, PubMed и резюме CAB, использовались для выявления исследований, имеющих отношение к вопросу исследования. Результаты поиска, полученные с помощью стратегии поиска и ключевых слов (таблица 1), были дополнительно проверены на предмет актуальности исследования, полноты информации и качества исследования на основе критериев включения и исключения. Если после сбора полных статей какие-либо необходимые данные отсутствовали, с авторами статей связывались и запрашивали полную информацию для использования в мета-анализе.

    Таблица 1 . Стратегия поиска и ключевые слова, используемые для идентификации релевантных статей.

    Критерии включения

    Блок-схема PRISMA (рис. 1) показывает этапы включения и исключения исследований. Статьи, опубликованные в период с 2011 г. по первый квартал 2021 г., которые соответствовали следующим критериям: (1) рандомизированные контролируемые испытания, самоконтролируемые клинические испытания и/или перекрестные исследования, проведенные для проверки эффективности проса в отношении TC, триацилглицеролов, Х-ЛПНП, Х-ЛПОНП и/или Х-ЛПВП; (2) исследования, в которых была информация о любых или всех исходах, включая уровни ТС, триацилглицерина, Х-ЛПНП, Х-ЛПОНП и Х-ЛПВП; (3) исследования любой возрастной группы или пола любого населения для проверки эффективности проса на липидный профиль крови; (4) исследования, в которых оценивали влияние проса на профиль липидов в крови вместе с весом или без него, ИМТ и систолическим и/или диастолическим артериальным давлением; и (5) только рецензируемые журнальные статьи были отобраны и включены в текущий систематический обзор.

    Рисунок 1 . Блок-схема PRISMA для систематического обзора.

    Критерии исключения

    (1) Обзорные статьи исключены из дальнейшего рассмотрения. (2) Исследования на животных были исключены. (3) В случае неполных данных связывались с авторами. Если полные данные по-прежнему не были доступны, исследование исключали.

    Извлечение данных

    В каждом исследовании были указаны данные об авторе и год. Были зарегистрированы возрастная группа и пол участников, а также страна, метод исследования, размер выборки, тип и форма изучаемого проса.Числовые переменные, рассматриваемые для анализа, включали средний уровень ТС, триацилглицерин, ЛПОНП-Х, ЛПНП-Х и ЛПВП-Х в мг/дл, а также прибавку или потерю веса в кг. Систолическое и диастолическое артериальное давление регистрировали в мм рт. Затем данные были введены в электронные таблицы Excel в соответствии с рекомендациями, предоставленными Harrer et al. (9). Если была зарегистрирована стандартная ошибка, она была преобразована в стандартное отклонение (SD). Точно так же, если данные были представлены в разных единицах, они были преобразованы в одни и те же единицы для обеспечения единообразия.Например, концентрации холестерина и триацилглицерина, указанные в ммоль/л, были преобразованы в мг/дл, чтобы обеспечить использование одной и той же единицы измерения для всех измерений.

    Оценка качества исследований

    Используя шкалу Ньюкасла-Оттавы из восьми пунктов (10, 11), качество каждого исследования оценивали два исследователя, а любые разногласия разрешались путем обсуждения их с третьим рецензентом. Исследователи также применили принцип Bell et al. (12) для дальнейшего укрепления оценки качества.

    Оценка риска смещения

    График воронки использовался для оценки предвзятости публикации, если таковая имеется. Другие систематические ошибки, такие как систематическая ошибка отбора, систематическая ошибка обнаружения, систематическая ошибка отсева и систематическая ошибка отчетности, оценивались с использованием рекомендаций, представленных в онлайн-версии Кокрановского справочника 6. 2 (2021 г.) для систематических обзоров вмешательств (13, 14).

    Суммарные измерения и обобщение результатов

    Группы лиц, которых кормили продуктами на основе проса в течение определенных периодов исследования (от 28 дней до 4 месяцев), считали группами вмешательства.Первоначальное базовое измерение, проведенное у этих людей, считалось контрольным измерением или мерами до вмешательства, которые состояли из регулярных диет на основе риса и пшеницы. Таким образом, до и после воздействия на первичные исходы, такие как уровни ХС-ЛПВП, ХС ЛПОНП, ХС-ЛПНП, ОХ и триацилглицерина, и вторичные исходы, такие как вес, ИМТ, систолическое и диастолическое артериальное давление, были включены в исследование. метаанализ для измерения стандартной разности средних (SMD) и гетерогенности ( I 2 ).Значимость результатов определялась с использованием модели с фиксированным эффектом для небольших выборок и/или информации из одного источника с низкой гетерогенностью среди исследований, а также модели случайного эффекта для других случаев (15, 16) и p -значение < 0,05 указывает на значимость эффекта. Результаты моделей с фиксированным и случайным эффектом были зафиксированы на каждом лесном участке. Метаанализ был проведен с использованием программного обеспечения R Studio версии 4.0.4 (2021 г.) для получения диаграммы леса вместе с неоднородностью ( I 2 ) и общим тестовым эффектом в моделях с фиксированным эффектом и случайным эффектом и воронкообразных графиков для определить предвзятость публикации (9, 17).

    Результаты описательной статистики, такие как среднее значение, стандартное отклонение и процентное увеличение или снижение ОХ, ХС ЛПНП, ХС ЛПОНП, ХС ЛПВП, триацилглицерина, массы тела, ИМТ, а также систолического и диастолического артериального давления, были рассчитаны для обеих выборок вмешательства и контрольные образцы.

    Анализ подгрупп

    Анализ подгрупп был проведен для различных видов проса, используемых в исследовании.

    Результаты

    В 19 исследованиях (18–36), которые были включены в один или несколько результатов метаанализа, использовали просо пальчатое, просо обыкновенное, просо куриное и/или смесь проса (просо пальчатое и просо маленькое). Было замечено, что потребление пищи на основе проса в течение периода от 21 дня до 4 месяцев оказало значительное снижающее влияние на уровни ТС, триацилглицерина, ЛПОНП-Х и/или ЛПНП-Х. Два поперечных исследования, включенные в систематический обзор, задокументировали информацию о потреблении проса на срок до 2 лет. Потребление проса было либо в виде печенья, бурфи (сладкого), каши, булочек, сваренных с водой (аналогично рису), роти (лепешки), клецок или упмы. Количество проса, предоставляемого группам вмешательства, варьировалось от 50 до 200 г (в пересчете на сухую массу) либо за один прием пищи, либо за два приема пищи в день.

    Метаанализ, проведенный на лесном участке, сгенерированном по результатам, показывает значительный эффект снижения уровней TC после потребления диеты на основе проса в течение от 21 дня до 4 месяцев ( p = 0,01) с SMD -0,56, 95 % интервал класса от -0,94 до -0,19 и I 2 значение 89%, подтверждающее неоднородность (рис. 2). Описательная статистика, проведенная для 870 образцов, и 21 наблюдение из 18 исследований показали, что уровни ТС снизились на 8% по сравнению со 189. от 5 ± 27,7 до 174,8 ± 28,9 мг/дл. Три исследования продемонстрировали снижение уровня ТС с 215,8 ± 12,5 мг/дл (> 200 мг/дл, следовательно, гиперхолестеринемия) до 167,5 ± 3,2 мг/дл (<200 мг/дл, следовательно, норма).

    Рисунок 2 . Влияние потребления проса на общий уровень холестерина (до и после лечения или вмешательства в сравнении с контрольной диетой).

    Потребление проса в течение периода от 21 дня до 2 лет оказало значительное снижающее влияние на ( p < 0.01) уровни триацилглицерина с SMD -0,38 и 95% доверительным интервалом (ДИ) от -0,47 до -0,28. Поскольку неоднородность была низкой ( I 2 = 45%), для интерпретации результатов использовалась модель с фиксированным эффектом (рис. 3). Тем не менее, как в моделях с фиксированным эффектом, так и в моделях со случайным эффектом эффекты были значительными (90–155 p 90–156 < 0,01). Описательная статистика для 852 образцов и 20 наблюдений из 17 исследований показала снижение уровня триацилглицерина на 9,5% с 154,3 ± 24. от 5 до 139,8 ± 23,5 мг/дл. Четыре исследования продемонстрировали снижение гипертриацилглицеролемии (>150 мг/дл) до нормального уровня триацилглицерина (<150 мг/дл) после употребления проса в течение 3 месяцев со средним снижением со 170,4 ± 17,2 до 128,6 ± 14,9 мг/дл. (уменьшение на 24,5%) (18, 26, 28, 30).

    Рисунок 3 . Влияние потребления проса на уровень триацилглицерина (до и после лечения или вмешательства в сравнении с контрольной диетой).

    Потребление рациона на основе проса в течение длительного периода времени также имело значительный сокращающий эффект ( p < 0.01) на уровни холестерина ЛПНП со значением I 2 72% (умеренная неоднородность среди исследований) с SMD -0,51 и 95% ДИ от -0,74 до -0,27 (рис. 4). Уровни холестерина ЛПНП из 834 образцов в 18 наблюдениях из 16 исследований составляли 118,2 ± 23,9 мг/дл по сравнению с исходным уровнем 106,7 ± 25,4 мг/дл (снижение на 10%). В частности, пять исследований продемонстрировали снижение уровня холестерина ЛПНП с умеренно повышенного уровня 116,5 ± 10,0 до нормального уровня 92,6 ± 8,7 мг/дл. Одно долгосрочное перекрестное исследование показало снижение высокого уровня холестерина ЛПНП (160.1 ± 26 мг/дл) до умеренно высокого уровня (140,1 ± 16,5 мг/дл).

    Рисунок 4 . Влияние потребления проса на уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (LDL-C) (до и после лечения или вмешательства в сравнении с контрольной диетой).

    Для метаанализа Х-ЛПОНП значение I 2 равнялось 0%, что указывает на отсутствие гетерогенности между исследованиями. Тем не менее, модели как с фиксированным эффектом, так и со случайным эффектом продемонстрировали значительный эффект снижения уровня холестерина ЛПОНП с p <0.01 (рис. 5). Из 521 образца, 12 наблюдений из 10 исследований видно, что уровни ЛПОНП-Х снизились на 9,0% с 30,2 ± 6,0 до 27,5 ± 4,9 мг/дл.

    Рисунок 5 . Влияние потребления проса на уровень липопротеинов-холестерина очень низкой плотности (ЛПОНП-Х) (до и после лечения или вмешательства в сравнении с контрольной диетой).

    В отличие от других результатов, уровни ХС-ЛПВП (рис. 6) значительно повышались после употребления продуктов на основе проса в течение длительного периода времени ( p < 0.01) с SMD 0,32, 95% ДИ 0,12–0,52. Описательная статистика показала, что уровни HDL-C немного увеличились (6,0%) с 43,4 ± 7,5 до 46,0 ± 7,6, что было обнаружено в 763 образцах в 18 наблюдениях из 15 исследований.

    Рисунок 6 . Влияние потребления проса на уровень липопротеинов-холестерина высокой плотности (HDL-C) (до и после лечения или вмешательства в сравнении с контрольной диетой).

    Отношение ОХ к ХС-ЛПВП поддерживалось ниже 5 (идеальное) за счет употребления пищи на основе домашнего проса в течение от 28 дней до двух месяцев (32, 35), при этом отношение ОХ к ХС-ЛПВП снизилось с 5.от 1 ± 0,14 до 4,2 ± 0,26.

    Хотя описательная статистика показала среднее снижение веса на 1,5 ± 0,4 кг среди 208 участников исследования, которые употребляли диету на основе проса, влияние на снижение не было статистически значимым в мета-анализе ( p = 0,15). Было только четыре исследования, в которых измерялось систолическое кровяное давление, которое показало значительно снижающий эффект после употребления диеты на основе проса (90–155 p 90–156 < 0,01). Диастолическое артериальное давление значительно снизилось после употребления диеты на основе проса (90–155 p 90–156 < 0.01). ИМТ значительно снижал эффект на 7,0% после употребления диеты на основе проса в течение 3–4 месяцев ( p < 0,05), при этом не наблюдалось гетерогенности среди исследований ( I 2 = 0%) и 95% ДИ от −0,34 до −0,0,02 (рис. 7–10).

    Рисунок 7 . Влияние потребления проса на вес участников (до и после лечения или вмешательства в сравнении с контрольной диетой).

    Рисунок 8 . Влияние потребления проса на ИМТ участников (до и после).лечение после).

    Рисунок 9 . Влияние употребления проса на систолическое кровяное давление участников (до и после лечения или вмешательства в сравнении с контрольной диетой).

    Рисунок 10 . Влияние употребления проса на диастолическое артериальное давление участников (до и после лечения или вмешательства в сравнении с контрольной диетой).

    Систематическая ошибка публикации оценивалась с использованием воронкообразной диаграммы, а наблюдаемая асимметрия корректировалась с использованием модели обрезки и подгонки для учета эффекта малого размера выборки до тех пор, пока не была достигнута симметрия ( p < 0.0001).

    Обсуждение

    Артериальная гипертензия, гиперлипидемия, диабет и курение являются основными факторами риска атеросклеротических ССЗ (37, 38). Недавний систематический обзор влияния проса на контроль и снижение риска развития диабета 2 типа показал, что просо оказывает благотворное влияние на диабет, обеспечивая прием пищи с низким ГИ, снижая уровень глюкозы в крови натощак и после приема пищи, а также уровень гликированного гемоглобина. HbA1c) (6). Текущий систематический обзор сосредоточен на влиянии на липиды крови как на еще одном важном положительном результате потребления проса. Мета-анализ показал, что прием пищи на основе проса с низким (46,7 ± 12,0%) ГИ приводил к значительному снижению уровней ОХ, триацилглицерина, Х-ЛПНП и Х-ЛПОНП. Среди других факторов причинами гиперлипидемии являются уровни глюкозы (и других простых углеводов) и насыщенных жиров, а также неправильно контролируемый диабет и метаболические синдромы (37). Просо, будучи пищей с низким ГИ (6), снижает уровень глюкозы в крови, доступный для синтеза триацилглицеролов (27). Кроме того, просо также снижает уровень холестерина ЛПОНП, который является переносчиком триацилглицерина в плазме, тем самым дополнительно снижая уровень триацилглицерина.Это означает, что просо играет ключевую роль в снижении уровня триацилглицерина.

    В целом, 17 исследований продемонстрировали снижение уровня триацилглицерина в среднем на 9,5%, и, в частности, четыре исследования (18, 26, 28, 30) продемонстрировали, что уровень триацилглицерина в плазме снижается при гипертриглицеридемии (>150 мг/дл). до нормального (<150 мг/дл), когда пища на основе проса употреблялась один раз в день в течение 3 месяцев вместо обычной диеты на основе риса и/или пшеницы. Хотя два поперечных исследования, в которых зафиксировано потребление проса в течение более 2 лет, показали снижение (26, 28), для подтверждения этого потребуются дальнейшие рандомизированные контролируемые исследования.

    LDL-C считается основным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний (39). Даже при приеме лекарств остаточный уровень холестерина ЛПНП связан с риском сердечно-сосудистых заболеваний. В текущем исследовании было показано, что потребление проса значительно снижает уровень холестерина ЛПНП, а длительное потребление привело к эффективному снижению (26), что указывает на то, что длительное потребление проса может помочь контролировать уровень холестерина ЛПНП и снизить риск ССЗ.

    Снижение уровней холестерина ЛПНП, холестерина липопротеинов низкой плотности, триацилглицерина и ТС связано не только с потреблением проса с низким ГИ, которое вызывает низкий уровень глюкозы и снижает доступность глюкозы для образования триацилглицерина (27), но также с потреблением ненасыщенных жирных кислот из проса. Содержание ненасыщенных жирных кислот (как моно-, так и полиненасыщенных) в просе в 2–10 раз выше по сравнению с рафинированной пшеницей и молотым рисом (табл. 2). Некоторые виды проса содержат в 2,5, 5,7 и 7,8 раза больше ненасыщенных жирных кислот, особенно полиненасыщенных жирных кислот, по сравнению с молотым рисом, цельной пшеницей и рафинированной пшеницей. Потребление ненасыщенных жирных кислот помогает поддерживать высокий уровень холестерина ЛПВП. Кроме того, потребление полиненасыщенных жирных кислот, которые необходимы в нашем рационе, помогает снизить уровень холестерина ЛПНП и тем самым снизить риск, связанный с сердечно-сосудистыми заболеваниями (41, 42).Таким образом, предполагается, что замена молотого риса и рафинированной пшеничной муки просом с низким гликемическим индексом и высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот поможет снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. В этом систематическом обзоре было отмечено повышение уровня ХС-ЛПВП на 6,0% после употребления блюд на основе проса по сравнению с обычными блюдами из риса или пшеницы. Таким образом, существует необходимость в дальнейших долгосрочных рандомизированных контролируемых исследованиях для оценки воздействия на уровни ХС-ЛПВП в течение длительного периода времени. Также отмечается, что процесс рафинирования теффа, разновидности проса, снижает содержание ненасыщенных жирных кислот и увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний (43).

    Таблица 2 . Профиль жирных кислот проса по сравнению с другими основными продуктами питания.

    Диастолическая гипертензия часто встречается у лиц с такими компонентами метаболического синдрома, как диабет и гиперлипидемия, а диастолическое артериальное давление является лучшим предиктором будущего риска сердечно-сосудистых заболеваний (44, 45). Пять исследований (18, 21, 22, 26, 28) показали, что среднее диастолическое артериальное давление у 320 испытуемых было несколько выше (86,9 ± 1,8 мм рт. ст.), чем нормальное (<80 мм рт. ст.) в начале вмешательства, которое впоследствии снизилось. на 5% (с 86.от 9 ± 1,8 до 82,7 ± 1,3 мм рт. ст.), наряду со снижением липидов, после употребления диеты на основе проса в течение 3 месяцев по сравнению с обычной диетой на основе риса / пшеницы. Это говорит о том, что потребление диеты на основе проса и разнообразие основных продуктов с просом поможет снизить риск гипертонии и связанных с ней сердечно-сосудистых заболеваний.

    Ожирение является серьезной проблемой, поскольку оно повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа. В метаанализе не наблюдалось статистически значимого снижения веса ( p = 0.15), хотя за 3 мес средняя масса тела снизилась на 1,5 кг. Это говорит о том, что для дальнейшего изучения необходимы более долгосрочные исследования с большим размером выборки. Более того, не все исследования, в которых сообщалось об ИМТ, также сообщали о фактическом весе.

    С другой стороны, из восьми исследований было очевидно, что в среднем наблюдалось снижение ИМТ на 7,0% (с 28,5 ± 2,4 до 26,7 ± 1,8 кг/м 90 297 2 90 298 ) у людей с изначально избыточным весом и ожирением, что свидетельствует о возможности возвращения до нормального диапазона ИМТ (<25). Среди восьми исследований шесть были рандомизированными контролируемыми испытаниями, проводившимися в течение 3-4 месяцев, тогда как два других были перекрестными исследованиями, проводившимися в течение 1-2 лет. В рандомизированных контролируемых исследованиях не наблюдалось гетерогенности ( I 2 = 0,0%) между исследованиями, что могло быть связано с меньшим количеством исследований, размером выборки и влиянием географического распределения (азиатское население, в основном индийские). Кроме того, не было изменений в величине эффекта при SMD, равном -0.18 как для моделей с фиксированным эффектом, так и для моделей со случайным эффектом. Результат был значим как в моделях с фиксированным эффектом, так и в моделях со случайным эффектом (90–155 p 90–156 < 0,05). Таким образом, было очевидно, что потребление пищи на основе проса может помочь снизить степень избыточного веса и ожирения (>30 ИМТ). В открытом самоконтролируемом клиническом исследовании Ren et al. (21), они заметили, что снижение ИМТ связано со значительным снижением жировой массы тела (с 22,1 ± 7,1 до 21,1 ± 7,2 кг) в течение 12 недель употребления проса лисохвоста по сравнению с обычным питанием без значительного снижения массы тела. мышечной массы тела, что указывает на то, что потребление проса особенно нацелено на сжигание жира в организме.Другое исследование также показало значительное снижение жировой массы тела с 21,6 ± 0,96 до 20,92 ± 0,98 кг при употреблении в пищу продуктов на основе цельного проса в течение 12 недель по сравнению с обычным питанием (33).

    Кроме того, исследования также показали, что потребление продуктов на основе проса вызывает чувство сытости (32). Рен и др. (21) показали, что потребление лисохвоста в течение 12 недель значительно повышало уровень лептина в крови (с 8,3 ± 6,4 до 9,6 ± 7,0 нг/мл), что свидетельствует о подавлении чувства голода и уменьшении потребления энергии за счет изменения сигналов нервной системы и метаболизм глюкозы в крови.Насыщение также обусловлено более медленным опорожнением желудка (32, 46, 47) и высоким содержанием клетчатки в просе (40). Эта характеристика может уменьшать внезапные скачки уровня глюкозы в крови, что приводит к снижению доступности глюкозы для синтеза триацилглицерина, тем самым снижая уровень триацилглицерина. Это потребует подробного исследования для дальнейшего изучения и количественной оценки переменных и воздействий.

    Гиперлипидемия связана с воспалением, приводящим к липотоксичности и прогрессированию сердечно-сосудистых заболеваний.Некоторые маркеры, которые могут способствовать эндотелиальной дисфункции, включают лептин, интерлейкин-6 (ИЛ-6) и адипонектин. Потенциальные инструменты для оценки риска включают сывороточный высокочувствительный С-реактивный белок (hs-CRP), инсулин натощак, фактор некроза опухоли-α (TNF-α), IL-6, лептин и адипонектин (48). Исследование, проведенное при употреблении проса лисохвоста в течение 12 недель (18), показало снижение маркера воспаления IL-6 с 6,2 ± 9,4 до 4,8 ± 5,5 пг/мл и TNF-α с 2,6 ± 5,5 до 1,4 ± 0,5 пг/мл. Другое исследование потребления пальчатого проса в течение 12 недель (18) показало значительное снижение уровня ИЛ-6 (с 4.9 ± 0,7 до 1,60 ± 0,5 ммоль/л) ( p = 0,000) и TNF-α (от 7,8 ± 1,2 до 3,9 ± 0,6 ммоль/л) ( p = 0,016). Однако Собхана и соавт. (22) продемонстрировали, что потребление диеты на основе проса в течение 3 месяцев не привело к значительному снижению вч-СРБ (с 0,45 ± 0,078 до 0,43 ± 0,064 мкг/мл), что не является значительным снижением. Для изучения этого эффекта рекомендуются более длительные исследования. Однако снижение уровня IL-6 и TNF-α предполагает, что потребление проса может уменьшить воспаление, вызванное гиперлипидемией и диабетом.

    В двух исследованиях изучалось влияние потребления проса на антиоксидантную способность плазмы. Хаймавати и др. (20) продемонстрировали значительное повышение уровня антиоксидантов, таких как супероксиддисмутаза, с 79 ± 11 до 82 ± 12 ЕД/мл и снижение уровня глутатиона (GSH) с 10,9 ± 2 до 11,9 ± 2 ЕД/л, что свидетельствует о том, что потребление пальчиковое просо может снизить уровень стресса как у больных диабетом, так и у здоровых людей. Потребление проса в течение 8 недель увеличило антиоксидантную способность, снижающую содержание ионов железа (19) с 679. 5 ± 120,3 до 763,9 ± 105,3 ( p < 0,05) и антиоксидантной способности, эквивалентной Тролоксу, с 296,9 ± 122,8 до 431,0 ± 55,4 ( p < 0,05). Другими словами, при употреблении проса у здоровых людей улучшилась антиоксидантная способность. Аналогичные исследования следует проводить на людях с предиабетом, диабетом и гиперлипидемией, чтобы понять последствия повреждения тканей при метаболических синдромах.

    Несмотря на то, что в этом систематическом обзоре изучалось влияние потребления проса на липидный профиль крови, ни одно из включенных исследований не было посвящено потреблению проса и его влиянию на гиперлипидемию при других сопутствующих заболеваниях, таких как неалкогольная жировая болезнь печени (НАЖБП). ), который, по прогнозам, станет основной причиной заболеваемости и смертности, связанных с печенью, к 2030 г. (49).Потребление цельного зерна увеличивает потребление ненасыщенных жирных кислот и пищевых волокон, что повышает чувство сытости или сытости, что, в свою очередь, может оказать благотворное влияние на снижение потребления энергии и гиперлипидемии, а также на снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и НАЖБП (49). ). Кроме того, исследования долгосрочного потребления проса и его связи с маркерами воспаления и снижением гиперлипидемии, особенно у лиц с НАЖБП, помогут разработать диетические планы для снижения риска развития и прогрессирования НАЖБП и сердечно-сосудистых заболеваний.

    Рекомендации

    В целом рекомендуется разрабатывать и продвигать диеты на основе проса для лечения и профилактики атеросклеротических сердечно-сосудистых заболеваний, а также для контроля веса. Было бы полезно разнообразить основные продукты питания просом в Африке и Азии, потому что просо имеет преимущества для питания и здоровья, такие как низкий гликемический индекс и высокий уровень нескольких необходимых микро- и макроэлементов (например, железа, цинка, кальция и белка). Кроме того, просо — это «умная пища»: не только «полезная для вас», но также «полезная для планеты» и «полезная для фермера», т.е.е., экологически устойчивые и климатически оптимизированные, с меньшим углеродным следом. Следовательно, они также должны быть частью решений по реформированию продовольственных систем. Это поможет внести свой вклад в достижение целого ряда целей ООН в области устойчивого развития, таких как «Нулевой голод», «Хорошее здоровье и благополучие», «Ответственное потребление и производство» и «Борьба с изменением климата».

    Приоритетные исследования для устранения ограничений этого исследования или получения дополнительных доказательств включают следующее. (1) Были оценены только пять видов проса, а именно просо пальчатое, просо лисохвост, просо скотного двора, сорго и маленькое просо в сочетании с другими видами проса в муке.Есть и другие сорта проса, которые выращивают во всем мире и, как ожидается, окажут аналогичное влияние на лечение гиперлипидемии. Таким образом, важно получить доказательства по неизученным культурам/разновидностям. (2) Из 19 исследований два были проведены в Китае, одно в Шри-Ланке и одно в Бразилии. Остальные 15 исследований были из Индии, что указывает на географические ограничения. Просо выращивают и употребляют в пищу на всех обитаемых континентах, особенно в Африке к югу от Сахары и в Южной Азии. Будет полезно получить дополнительные доказательства в различных подгруппах населения. (3) Продолжительность рандомизированных контролируемых испытаний варьировала от 21 дня до 4 месяцев. Исследования в течение года или двух предоставят полезные доказательства. (4) Исследования влияния обработки и приготовления проса на липидный профиль не проводились. Очень важно установить такую ​​связь. (5) Только в трех исследованиях определяли отношение ОХ к ХС-ЛПВП, которое является ключевым маркером сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому рекомендуется включать все соответствующие параметры при осуществлении диетических вмешательств и оценке воздействия на гиперлипидемию и сердечно-сосудистые заболевания.(6) Количество продуктов в каждой категории (выпечка, варка и т. д.) в текущем систематическом обзоре было очень небольшим, поэтому влияние обработки на профиль липидов не оценивалось, что можно было бы рассмотреть в будущих исследованиях. (7) Поскольку было установлено, что просо снижает гиперлипидемию, ожидается, что просо будет играть роль в снижении или предотвращении НАЖБП, что до настоящего времени не изучалось.

    Выводы

    Систематический обзор, выполненный в этом исследовании, предоставляет убедительные доказательства того, что потребление проса может улучшить профиль липидов в крови и, таким образом, оказывает благотворное влияние на лечение и профилактику гиперлипидемии, снижение высокого кровяного давления, веса и ИМТ, а также общее снижение связанного с этим риск ССЗ.Поэтому просо следует интегрировать в стратегии в области питания и здоровья, использовать для диверсификации основных продуктов питания в Африке и Азии и продвигать в качестве более широкого решения в рамках реформ продовольственной системы. Кроме того, следует провести анализ с учетом ситуации, чтобы обеспечить надлежащую интеграцию проса в инициативы для достижения максимальной эффективности.

    Заявление о доступности данных

    Оригинальные вклады, представленные в исследовании, включены в статью/дополнительный материал, дальнейшие запросы можно направлять соответствующим авторам.

    Вклад авторов

    SA и JK-P: концептуализация, методология, извлечение данных и написание. SA, RB и TWT: методология, извлечение данных, анализ и интерпретация. DIG, AR и RKB: методология, оценка рисков, написание и рецензирование рукописи до финальной стадии. Все авторы внесли свой вклад в статью и одобрили представленную версию.

    Финансирование

    Систематический обзор проводится при поддержке Smart Food Endowment Fund, ICRISAT.

    Конфликт интересов

    Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могли бы быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

    Примечание издателя

    Все претензии, изложенные в этой статье, принадлежат исключительно авторам и не обязательно представляют претензии их дочерних организаций или издателя, редакторов и рецензентов. Любой продукт, который может быть оценен в этой статье, или претензии, которые могут быть сделаны его производителем, не гарантируются и не поддерживаются издателем.

    Благодарности

    Авторы хотели бы поблагодарить доктора Джали М. В., который прислал недостающие данные для поддержки этого мета-анализа, и доктора Джали М.В.Рам Б. Сингх, который пояснил, что использовал пальчатое просо в своем исследовании. Авторы признательны г-же Раджани Кумар, ICRISAT, за редактирование рукописи. Авторы также благодарят г-на Рамеша Котнана за поиск научных статей.

    Дополнительный материал

    Дополнительный материал к этой статье можно найти в Интернете по адресу: https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2021.700778/full#supplementary-material

    .

    Каталожные номера

    1. Zhao X, Wang D, Qin L. Липидный профиль и прогноз у пациентов с ишемической болезнью сердца: метаанализ проспективных когортных исследований. BMC Сердечно-сосудистые расстройства. (2021) 21:1–15. doi: 10.1186/s12872-020-01835-0

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    2. Ральф Б. Гиперлипидемия и сердечно-сосудистые заболевания: новый взгляд на липопротеин (а). Карр Опин Липидол . (2019) 30: 260–1. doi: 10.1097/MOL.0000000000000594

    Реферат PubMed | Полнотекстовая перекрестная ссылка

    3. Gordon DJ, Probstfield JL, Garrison RJ, Neaton JD, Castelli WP, Knoke JD, et al. Холестерин липопротеинов высокой плотности и сердечно-сосудистые заболевания.Четыре проспективных американских исследования. Тираж . (1989) 79:8–15. doi: 10.1161/01.CIR.79.1.8

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    6. Анита С., Кейн-Потака Дж., Цусака Т.В., Бота Р., Раджендран А., Гивенс Д.И. и соавт. Систематический обзор и метаанализ потенциала проса и сорго для лечения и профилактики сахарного диабета. Передняя гайка . (2021) 8:1–18. doi: 10.3389/fnut.2021.687428

    Полнотекстовая перекрестная ссылка

    7.Мохар Д., Либерати А., Тецлафф Дж., Альтман Д.Г. Предпочтительные элементы отчетности для систематических обзоров и метаанализа: заявление PRISMA. Открытый мед. (2009) 3:123–30. doi: 10. 1136/bmj.b2535

    Реферат PubMed | Полнотекстовая перекрестная ссылка

    8. Аткинсон Л.З., Сиприани А. Как проводить поиск литературы для систематического обзора: практическое руководство. BJPsych Адван. (2018) 24:74–82. doi: 10.1192/bja.2017.3

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    10.Peterson J, Welch V, Losos M, Tugwell P. Шкала Ньюкасла-Оттавы (NOS) для оценки качества нерандомизированных исследований в метаанализе . Оттава: Исследовательский институт больницы Оттавы (2011).

    Реферат PubMed | Академия Google

    11. Лучини С., Стаббс Б., Солми М., Веронезе Н. Оценка качества исследований в мета-анализах: преимущества и ограничения Ньюкаслской Оттавской шкалы. World J Meta-Anal . (2017) 5:80–4. дои: 10.13105/wjma.v5.i4.80

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    12. Белл А., Фэйрбразер М., Джонс К. Модели с фиксированными и случайными эффектами: осознанный выбор. Квал.кол. (2019) 53:1051–74. doi: 10.1007/s11135-018-0802-x

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    13. Higgins JPT, Thomas J, Chandler J, Cumpston M, Li T, Page MJ, et al. (редакторы). Кокрановский справочник по систематическим обзорам вмешательств , версия 6.2 (обновлено в феврале 2021 г.).Кокрейн, (2021). Доступно в Интернете по адресу: www.training.cochrane.org/handbook (по состоянию на 13 апреля 2021 г.).

    Академия Google

    15. Hak T, Van Rhee HJ, Suurmond R. Как интерпретировать результаты метаанализа. (Версия 1.3) . Роттердам: Нидерланды: Роттердамский институт менеджмента Эразма. п. 1–2 (2016). Доступно в Интернете по адресу: www.erim.eur.nl/research support/meta-essentials/downloads (по состоянию на 26 апреля 2021 г.).

    Академия Google

    17. Бальдуцци С., Рюкер Г., Шварцер Г.Как выполнить метаанализ с помощью R: практическое руководство? Доказательное психическое здоровье. (2019) 22:153–60. doi: 10.1136/ebmental-2019-300117

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    18. Singh RM, Fedacko J, Mojto V, Isaza A, Dewim M., Watanabe S, et al. Влияние диеты, богатой функциональными продуктами на основе проса, на факторы коронарного риска у пациентов с сахарным диабетом: одногрупповое наблюдение в реальном мире из больничного регистра. МЮ Общественное здравоохранение. (2020) 9:18–25. doi: 10.15406/mojph.2020.09.00318

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    19. Кумари Д., Чандрасекара А., Атукорале П., Шахиди Ф. Каши из пальчатого проса, подвергнутые различным условиям обработки, показали низкий гликемический индекс и переменную эффективность в отношении антиоксидантной способности плазмы здоровых взрослых. Nutr. (2020) 2:13. doi: 10.1186/s43014-020-00027-9

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    20.Hymavathi TV, Rao SK, Boini P, Rajesh P, Rodrigues L, Sampathi S, et al. Профилирование печенья Eleusine coracana по гликемическому индексу, стрессу и липидам. Министерство юстиции, разработка лекарств, разработка Ther . (2017) 1:52–8. doi: 10.15406/mojddt.2017.01.00010

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    21. Ren X, Yin R, Hou D, Xue Y, Zhang M, Diao X, et al. Снижающий уровень глюкозы эффект проса лисохвоста у субъектов с нарушенной толерантностью к глюкозе: клиническое исследование с самоконтролем. Питательные вещества. (2018) 10:1509. дои: 10.3390/nu10101509

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    22. Sobhana PP, Kandlakunta B, Nagaraju R, Thappatla D, Epparapalli S, Vemula SR, et al. Клинические испытания на людях для оценки влияния потребления многозернового индийского хлеба на гликемическую регуляцию у участников с диабетом 2 типа. J Food Biochem. (2020) 44:e13465. doi: 10.1111/jfbc.13465

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    23. Угаре Р., Чиммад Б., Найк Р., Бхарати П., Итаги С. Гликемический индекс и значение куриного проса ( Echinochloa frumentacae ) у диабетиков II типа. J Food Sci Technol. (2014) 51:392–5. doi: 10.1007/s13197-011-0516-8

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    24. Гита К., Гита Янканчи М., Хиремат Н. Влияние пищевой смеси с высоким содержанием клетчатки на липидный профиль и массу тела у людей с ожирением. Биомед Рез . (2019) 30:655–8. дои: 10.35841/биомедицинские исследования.30-19-257

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    25. Ануша Б., Химавати Т.В., Виджаяласхми В., Редди П., Прадипа Роберт Т. Липидоснижающие эффекты проса лисохвоста (Setaria italic) Киноа (Chenopodium quinoawild) у преддиабетиков. JPRI. (2018) 24:1–7. дои: 10.9734/JPRI/2018/45285

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    26. Ведаманикам Р., Анандан П., Бупеш Г., Васант С. Изучение диеты с просом и без проса у диабетиков и связанного с ними метаболического синдрома. Биомедицина. (2020) 40:55–8.

    Академия Google

    27. Тивари Н., Сривастава С. Влияние добавок булочек из пальчатого проса (Eleusine coracana) на уровень глюкозы в сыворотке и уровень липидов в сыворотке у диабетиков 2 типа. Asian J Dairy Food Res. (2017) 36:337–40. doi: 10.18805/ajdfr.DR-933

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    28. Рао А., Прабху Д., Кришнамурти В. Просо при метаболическом синдроме — время раскрыть потенциал. J Evid на базе Med Healthc. (2019) 6:1284–7. дои: 10.18410/jebmh/2019/266

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    29. Татола А., Сривастава С., Сингх Г. Влияние добавок проса лисохвоста ( Setaria Italica ) на глюкозу в сыворотке, липиды в сыворотке и гликозилированный гемоглобин у диабетиков 2 типа. Диабетол Хорват. (2011) 40:23–8.

    Академия Google

    30. Анушия К., Ума Магешвари Дж., Труман П., Вишванатан В. Влияние добавок проса на вес и липидный профиль. TAPI J. (2019) 13:1–7.

    Академия Google

    31. Итаги С., Найк Р., Бхарати П., Шарма П. Готовая смесь проса лисохвоста для диабетиков. Int J Sci Nat. (2012) 3:47–50.

    Академия Google

    32. Суреха Н., Чиммад Б.В., Наик С.Р. Гипогликемическая и гиполипидемическая эффективность здоровой пищи на основе домашнего проса (Echinochloa frumentacea Link). Asian J Home S. (2013) 8: 383–7.

    Академия Google

    33.Hou D, Chen J, Ren X, Wang C, Diao X, Hu X и ​​др. Цельная диета из лисохвоста снижает кровяное давление у людей с легкой гипертензией. J Зерновые науки. (2018) 84:13–9. doi: 10.1016/j.jcs.2018.09.003

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    34. Джали М.В., Каматар М.Ю., Джали С.М., Хиремат М.Б., Найк Р.К. Эффективность лечебного питания из лисохвоста с добавленной стоимостью при лечении диабета и дислипидемии у пациентов с диабетом 2 типа. Последние научные исследования. (2012) 4:03–4.

    Академия Google

    35. Джоши С., Сривастава С. Гипогликемический и гиполипидемический эффект потребления куриного проса у пациентов с диабетом 2 типа. Int J Curr Microbiol App Sci . (2021) 10: 467–77.

    Академия Google

    36. Anunciacao PC, Cardoso LDM, Alfenas RDCG, Queiroz VAV, Carvalho CWP, Martino HSD, et al. Потребление экструдированного сорго в сочетании с диетой с ограничением калорий снижает жировые отложения у мужчин с избыточным весом: рандомизированное контролируемое исследование. Food Res Int . (2019) 119: 693–700. doi: 10.1016/j.foodres.2018.10.048

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    37. Сандесара П.Б., Вирани С.С., Фацио С., Шапиро М.Д. Забытые липиды: триацилглицеролы, остаточный холестерин и риск атеросклеротических сердечно-сосудистых заболеваний. Endocr Rev . (2019) 40: 537–57. doi: 10.1210/er.2018-00184

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    38. Марстон Н.А., Джульяно Р.П., Им К., Сильверман М.Г., О’Донохью М.Л., Вивиот С.Д. и соавт.Связь между снижением уровня триацилглицерина и снижением сердечно-сосудистого риска в различных классах гиполипидемической терапии — систематический обзор и мета-регрессионный анализ рандомизированных контролируемых исследований. Тираж. (2019) 140:1308–17. doi: 10.1161/РАСПИСАНИЕAHA.119.041998

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    40. Лонгва Т., Анантан Р., Бхаскарачари К., Венкая К. Таблица состава индийских продуктов . Хайдарабад: Национальный институт питания (2017 г.).п. 1–578.

    Академия Google

    41. Micha R. & Mozaffarian D. Насыщенные жиры и кардиометаболические факторы риска, ишемическая болезнь сердца, инсульт и диабет: свежий взгляд на доказательства. Липиды. (2010) 45:893–905. doi: 10.1007/s11745-010-3393-4

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    42. Nettleton JA, Brouwer IA, Geleijnse JA et al. Потребление насыщенных жиров и риск ишемической болезни сердца и ишемического инсульта: обновление науки. Энн Нутр Метабол. (2017) 70:26–33. дои: 10.1159/000455681

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    43. Йылмаз Х.О., Арслан М. Тефф: пищевые соединения и влияние на здоровье человека. Acta Sci Med Sci. (2018) 2:15–8.

    Академия Google

    46. Alyami J, Ladd N, Pritchard SE, Hoad CL, Sultan AA, Spiller RC, et al. Гликемические реакции желудочно-кишечного тракта и аппетита на кашу на завтрак из древних злаков: пилотное исследование МРТ на здоровом человеке. Food Res Int. (2017) 118:49–57. doi: 10.1016/j.foodres.2017.11.071

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    47. Alyami J, Whitehouse E, Yakubov GE, Pritchard SE, Hoad CL, Blackshaw E, et al. Гликемические желудочно-кишечные гормоны и аппетитные реакции на завтраки из проса или овсяной каши: рандомизированное перекрестное исследование на здоровых людях. Бр Дж Нутр. (2019) 122:1142–54. дои: 10.1017/S000711451

  • 80

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    48.Chang CJ, Jian DY, Lin MW, Zhao JZ, Ho LT, Juan CC. Доказательства у детей с ожирением: вклад гиперлипидемии, ожирения, воспаления, чувствительности к инсулину. ПЛОС ОДИН. (2015) 10:e0125935. doi: 10.1371/journal.pone.0125935

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    49. Дорости М., Хейдарлоо А.Дж., Бахшимогаддам Ф., Ализаде М. Потребление цельного зерна и его влияние на стеатоз печени и ферменты печени у пациентов с неалкогольной жировой болезнью печени: рандомизированное контролируемое клиническое исследование. Бр Дж Нутр. (2020) 123:328–36. дои: 10.1017/S000711451

    69

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    Амбали/Ферментированная каша с использованием проса Шридханья – yoshitaskitchen

    Известный ученый D р. Хадар Вали провел глубокое исследование пищевых зерен и классифицировал их следующим образом:

    .

    Типы зерна:

    1. Негативные зерна – Зерна, вызывающие множество заболеваний, относятся к категории негативных зерен.К ним относятся пшеница и рис из-за очень низкого содержания клетчатки (1,2 г и 0,2 г на 100 г зерна соответственно). У них очень высокое соотношение углеводов и клетчатки 90×107: 63,5 и 395 соответственно 90×108.
    2. Нейтральные зерна/ нейтральное просо – Зерна, которые не вызывают новых болезней и не излечивают существующие, классифицируются как нейтральные зерна. Это крупнозернистое просо, такое как джовар, байра, раги, просо и т. д. Они содержат от 1,2 до 3,6 г клетчатки на каждые 100 г зерна.Отношение 90×107 углеводов к клетчатке варьируется от 20 до 56×90×108 в этом нейтральном просе.
    3. Позитивные зерна/Положительное просо –  Это те злаки, которые помогают вылечить многие заболевания. Они содержат большое количество клетчатки, от 8 до 12,5 г на 100 г зерна. Это мелкозернистое просо. Соотношение углеводов и клетчатки в них 90×107 колеблется от 5,5 до 7,6×90×108. Доктор Хадар назвал это просо Сири Дханьялу.

    Ссылка для покупки этого позитивного проса: https://amzn.к/3тУРчий

    , диабет, запор, анемия , Insomnia
    4 Позитивное количество проса 9079 9

    9079
    Kangni или Kakum расстройства нервной системы, Паркинсон, EPILEPSY
    Скотный двор (кремового цвета) Рис Sanwa или Samvat Для здоровья печени, почек, желез внутренней секреции
    Кодо (красновато-розовый цвет) Кодон или Кодра
    Little {Creamish in Color) Kutki или Moraiyyo матка, PCOD, мужская женщина бесплодия
    Broundtop (зеленоватая в цвете) Зеленый каннни или маленький Kangni пищеварительная система, артрит, гипертония, щитовидная железа, глаза, ожирение

    Почему стоит выбрать Шридханью Миллетс 9010 8

    • Они имеют низкое соотношение углеводов и клетчатки в диапазоне от 5. От 5 до 7,6 (ниже 10) и продукты, содержащие низкое соотношение углеводов и клетчатки, показали высокую лечебную ценность.
    • В них клетчатка и углеводы расположены чередующимися слоями, поэтому глюкоза высвобождается очень медленно, как того требует наш организм.
    • Они требуют очень меньшего количества воды и полностью свободны от вредителей. Таким образом, они также являются экологически чистыми!

    Несколько советов по употреблению положительного проса

    • Потребляйте один вид проса за один день.Никогда не смешивайте разные виды проса в одном приеме пищи.
    • Различные сорта проса подходят для людей с различными заболеваниями. Доктор Хадар подробно упомянул последовательность употребления этого проса еженедельно в соответствии с нарушениями здоровья в своих текстах, доступных на его веб-сайте (www.sirijeevan.org). По умолчанию вы можете потреблять каждый вид проса в течение 2 дней, тем самым повторяя свой цикл через 10 дней. Допустим, вы начинаете с лисохвоста, затем едите лисохвост в течение первых 2 дней, после этого скотного двора в течение 3-го и 4-го дня, затем кодо в течение 5-го и 6-го дней, немного в течение 7-го и 8-го дней и, наконец, коричневую верхушку в течение 9-го и 10-го дней.
    • Замачивание этого проса не менее чем на 6-8 часов является обязательным, чтобы смягчить самый внутренний слой зерен, что облегчит их приготовление и переваривание.
    • Всегда употребляйте в пищу нешлифованное просо, так как оно содержит лигнаны (самое внешнее покрытие зерен проса), обладающее более высокой способностью поглощать свободные электроны.
    • Эти положительные просо содержат водорастворимые минералы и витамины, поэтому всегда используйте воду, используемую для замачивания этих просо при их приготовлении. Не выбрасывайте воду для замачивания.
    • Это положительное просо можно употреблять либо в виде равы, либо в виде зерна, либо в виде муки.
    • Чтобы приготовить домашнюю муку из этих положительных зерен, сначала замочите их на 6-8 часов, затем полностью высушите на солнце и, наконец, измельчите в мелкий порошок.

    Что такое амбали или ферментированный ганджи или ферментированная каша

    Мы создаем микробный дисбаланс в нашем кишечнике из-за приема многих антибиотиков, потребляемых прямо или косвенно.В отсутствие этих здоровых микробов в нашем кишечнике мы в конечном итоге имеем низкий иммунитет и низкую способность поглощать и синтезировать многие микро- и макроэлементы в нашем организме. Поэтому мы должны потреблять все больше и больше натуральных продуктов, богатых пробиотиками и клетчаткой, таких как сырые фрукты, сырые овощи, ферментированные продукты, творог, амбала и т. д.

    Амбали — это, по сути, ферментированная каша, приготовленная с использованием любого из 5 видов шридханьи или положительного проса. Амбали является богатым источником витамина B12 (обычно содержится в продуктах животного происхождения, таких как мясо, рыба, молоко и молочные продукты и т. д.).) и является очень хорошим усилителем иммунитета. Таким образом, для приверженцев веганской диеты амбали является отличным источником витамина B12. Замоченное на ночь просо сначала кипятят в 7-10-кратном количестве воды по объему, а затем вареное просо ферментируют предпочтительно в глиняном горшке, покрытом хлопчатобумажной тканью, для хорошего роста микробов в течение 4-6 часов летом и 12-15 часов зимой. Если у вас нет глиняного горшка, вы можете заквасить кашу в той же посуде, в которой каша была приготовлена.

    В идеале время ферментации должно быть таким же, как и время, необходимое для свертывания молока в вашем районе в конкретное время года.

    Не нагревайте амбалу после ферментации, так как это убьет развившиеся здоровые бактерии. Вы можете разогреть его методом двойного кипячения, при котором вы ставите миску с амбали на несколько минут над большим сосудом с кипящей горячей водой или добавляя теплую воду.

    Не добавляйте молоко/творог/пахту перед ферментацией, так как будут преобладать только молочнокислые бактерии, что не позволит расти другим полезным бактериям. Вы можете добавить творог/пахту непосредственно перед употреблением амбали.

    Не добавляйте соль во время приготовления или брожения каши, так как это препятствует здоровому росту микробов. Вы можете добавить соль непосредственно перед употреблением ypur ambali.

    Вы можете употреблять амбали с любым овощем/далом/самбхаром/творогом/домашним рассолом. Просто имейте в виду, что ваши овощи или дал должны быть комнатной температуры.

    Вы можете хранить амбали до 20 часов при комнатной температуре, а после этого хранить в холодильнике. Как только вы охладите свой амбали, он больше не останется ферментированным.Затем его можно употреблять как обычную кашу без каких-либо преимуществ ферментации.

    Для тех, у кого есть серьезные проблемы со здоровьем, употребление амбали во время всех трех приемов пищи в течение как минимум 6-9 недель поможет быстрому выздоровлению. Для других потребление его два или три раза в неделю повысит иммунитет, обеспечит хорошую дозу витамина B12 и установит необходимый микробный баланс в кишечнике.

    Короткое видео рецепта амбали: https://youtu. be/cokKayjbPBs           

    Ингредиенты для Амбали (для 3 взрослых)

    • Любое из 5 положительных сортов проса – 1/2 стакана (я брала кодо)
    • Вода – 3.5 чашек (включая воду, необходимую для замачивания)

    Метод:

    • Слегка обжарьте просо всухую, что усилит его вкус. Этот шаг является необязательным. Обычно я избегаю этого шага.
    • Затем постирайте и ополосните его дважды, чтобы не смыть водорастворимые минералы и витамины, присутствующие в его наружных слоях.
    • Теперь замочите его в 1/2 стакана воды на 6-8 часов.
    • После этого отварите замоченное просо в 1/2 стакана воды для замачивания плюс еще 3 стакана простой воды на медленном огне в течение 15 минут.
    • Через 15 минут приготовления выключите огонь. Ваша пшенная каша готова. Дайте ему остыть до комнатной температуры.
    • Теперь либо накройте тот же сосуд хлопчатобумажной тканью, либо переложите остывшую кашу в глиняный горшок с микропорами, что обеспечит хороший рост микробов, накройте хлопчатобумажной тканью и дайте каше забродить в течение 4-6 часов летом и 12-15 часов зимой.
    • Ваша амбала или квашеная каша готова.
    • Употребляйте его, не нагревая, с любыми овощами/далом/самбхаром/творогом/рассолом по вашему выбору.Овощи / дал / самбхар, добавляемые в амбали, также должны быть комнатной температуры, чтобы не убить здоровые микробы, развившиеся в процессе ферментации.

    «Готовим с любовью для наших близких!»

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Родственные

    Рецепт пшеничной каши на воде. Пропорции круп и рідини для приготовления каш

    ! Сегодня я хочу рассказать вам о кашах пшонян, о тех, кто готовит правильно.Такая каша часто помогает похудеть, очистить организм и оздоровить его. Ця дия приготовлена ​​на основе злаков коричных аминокислот, зеленого жира, а также большого количества корицы. Персонал такого склада очень хорош для жизнестойкости организмов этих важных металлов, а также ядовитой речи. Для защиты достижения эффекта необходимо правильно его подготовить. Отже, пшоняна каша на воде як варить каши правильно?


    Приготовить пшонку в каструли

    Приготовление пшенной каши на плите – самый популярный вариант, так как в процессе варки можно увеличить консистенцию травы.А цена еще важнее. Очевидно, что такой способ приготовления вимагатиме у вас займет больше часа, не при использовании мультиварки, но результат этой мельницы идеален по консистенции.

    Каша разипчастая: приготовление ингредиентов и варенья

    Каша вышла несладкая, требуется особая подготовка главы Ингредиенты перед войной.

    Для подготовки нам нужно знать:

    • бутыль из-под пшенной крупы;
    • 2 фляги чистой воды;
    • небольшое количество верхнего масла, зол.

    Подготовка Ингредиентов для Полиагуса у розничных торговцев Подготовка перед войной с помощью чистки от кузницы.

    Есть два способа выполнить процедуру:

    1. Пшонка выкладывается в сито, а затем промывается под проточной водой до тех пор, пока док-вода не станет прозрачной. Рекомендую перетирать зерна по одному рукой, чтобы крупа быстрее очищалась.
    2. Хлопья насыпаны в миску, облиты холодной посыпкой и покрыты посыпкой лет.За час крупа скорее набухнет, а чуть подальше готовьте взаймы меньше часа. До выступления такой вариант обробки позволяет сохранить в каше большое количество коричневых слов.

    Як готувати:

    1. Лучший вариант для приготовления такого блюда – викторианская запеканка со дном. Пока у вас нет такой посуды, я буду постепенно встряхивать крупы в процессе приготовления, чтобы их можно было вынуть и поджечь.
    2. Крупу варят, засыпают в кастрюлю и заливают водой в соотношении 1 к 2. Компоненты смешивают и доводят до кипения. Для этого на поверхности линии находятся первые луковицы, блюдо потребляется, покрывается гренками и варится до тех пор, пока не закипит вторая вода.
    3. Каша известна из тарелки, помешивается ложкой, чтобы потом напиться с толку и получить 30 хвили.
    4. В готовую кашу перед подачей положить на стакан небольшой кусочек олии.

    Калорийность на 100 г: 136 ккал.

    Внешний вид олии в блюде можно и можно изменить, как с вашей помощью, убрав кашу самой низкой калорийности. Однако в большинстве случаев пятачок будет более приятным и понятным.

    Каша Ридка

    Если вы хотите убрать кашу с вязкой консистенцией, то при ее приготовлении нужно просто сделать большое количество воды. Чтобы все знали:

    • бутылка пшонки;
    • 3-4 бутылки воды;
    • Троши из соли и топочной нефти.

    Вы уверены, что вам нужно водить машину? Це выложи все твоё подобие. Хочешь снять кашу с узла, в 1 бутылку зерен налью 3 бутылки воды, если хочешь ридка, надо добавить 4 бутылки красной.

    Технология приготовления каш и приготовление каш идет не с фронта, за виной многократное выпаривание воды. При широкой консистенции каши можно регулировать, например, переливом травы готуватиса при открытой хрустящей корочке, чтобы излишки ридини вытирались. Так что давай на ридку или вязать кашу на воде.

    На 100 г: 89 ккал.

    Готовый и мультиварочный

    Приготовление пшонки в мультиварке аналогично приготовлению на плите. Для всего необходимо подготовить крупы и выложить их в чашу мультиварки, заливая необходимым количеством воды в пропорциях, как я опишу предыдущий рецепт. Перед выступлением можно сварить кашу на воде из викариев заранее приготовленных Ингредиентов.Таку пасут, готовя для детей, добавляя в его разнообразие сухофрукты.

    Для приготовления еды необходимо:

    • 3 бутылки питьевой воды;
    • 1 бутылка крупы пшенной;
    • жменя розинок без кисточки;
    • Трохи из соли и топового масла — в день составов, красивее;
    • небольшое количество мелкой корицы;
    • пара скибочек кураги;
    • пара десертных ложек меда;
    • половина кислого яблока.

    Я хочу, чтобы вы шли прямо перед вами, чтобы в рецепте были не просто каши, а сухофрукты. Зерна идут по технологии, я ее опишу. А сухофрукты надо насыпать, посыпать посыпкой и перелить из такого стана за 30 хвили. Давайте использовать сухофрукты, чтобы смеяться маленькими кусочками.

    Покроковый рецепт:

    1. Яблуко помыли, очистили от шкирки и дня, а затем нарезали мелкими кубиками.
    2. В чашу мультиварки наливают воду, крупу, ил кипятят, перемешивают.
    3. Устройство активируется в режиме «Варка молочной каши» за 30 цилинов.
    4. За тем, что мультиварка готова к приготовлению, вместо перемешивания в каше варятся сухофрукты, яблоко, масло вершок.
    5. Все заново переоденьтесь и зайдите в режим «Пидигрив» за 15 чилинов. Это позволяет зернам увеличить свою готовность.
    6. Перед подачей в центр каши нанесено небольшое количество меда, а поверхность слегка липкая от корицы.

    На 100 г: 97 ккал.

    По описанным рецептам можно найти пикантные молочные каши, так как они помогут в процессе разжижения и очищения организма от шлаков и токсинов.

    Если вы удостоились представленных рецептов, радж должен быть осторожен, чтобы не использовать их на своей стороне в социальных сетях. Такой способ поможет вам быстро и легко узнать рецепты в нужный момент, и вы сможете рассказать своим друзьям о правильной технологии приготовления пикантной закуски с корицей.

    Перед выступлением, на страницах блога, вы можете безо всякой информации узнать о правильной коричной жратве, а также о принципе ухода за собой. Если вы хотите отправить информацию на пост, вы можете оплатить обновление блога. А пока, шановні читати!

    Пшонку, или кашу из пшенной крупы, можно назвать, мабут, нюн_версальн_шою. Варить с лакрицей, варить с солью, с гармелоном, с черносливом, мохнатыми горными водорослями, на молодом, на воде — будет новый вкус, оригинальный и старый.При этом, как и во всякой каше, в пшонах большое количество живых слов, много фосфора, зализо, магния, марганца, витаминов группы В и др. Думки,. самые необычные. Розповим, как я пытаюсь это сделать. Приготовленную таким образом кашу подают ниже, даже больше для смакования.

    Перед выступлением кашу можно варить окремо на воде или молоке, а можно варить на сумме, вить молоко и воду в небольшом количестве. Каша может разрастаться по консистенции: рыхлая, густая, вязкая.Но вам нужно то, что вам нужно: каков размер и пропорции Ингредиентов. Например, для частых каш необходимо добавить 1 ст. крупы – 1,5 ст. ридини. Для вязких – 2-2,5 ст. водить машину. Для рыхлой каши, розмарина — 3-3,5 ст.

    Як сварить пшонянскую кашу правильно

    За початок крупы нужны хорошие деньги, я от холодной воды шарахаюсь, на воду злюсь. Воду в идеале видно. Пшоня не грелась и не грелась; Для заваривания пшоня, радую братцы запеканку с нашего дна, на денёк успею, а кашу на костёр готовлю.

    Отже, я так готовлю. Сваренную крупу (1 ст. л.) высыпаю на кастрюлю с большой посыпкой, ставлю на слабый огонь и варю до готовности, помишучи. За час цена 15.

    Затем, если крупа была запарена, аккуратно сливаю воду и вливаю кипяток или молоко (1 ст. л.), добавляю три дюйма сливочного масла (50 гр.), соль и зукру (1 ст. л.) и варю с корочки на даже слабом огне. готовность, так как к выпариванию рядов, иноди помощи.Если каша готова, обожгу ее в теплом полотенце и налью на декаду, примерно на полдня, проконтролирую. Таку кашу можно додати промита курагой, кротов.

    Як правильно сварить пшоняну кашу на молоке.

    Є Еще один способ сварить кашу на молодняке или воде, на которой много криков.
    В кашу вливают молоко, либо добавляют воду (або сумыш), олию, цукор и сил. Поставьте на огонь, поднесите к огню. Пусть варится при постоянном помешивании, пока не станет густым.Когда каша израсходована, ее надо подливать на ровном слабом огне в течение года; Для многих нужд нужна запеканка.

    За то, что пшоня вышла особенно низкой и вкусной, это важно не только для знати, як варить кашу пшонян правильно … Але и Як Вибирати Пшоно для її Приготовить. Выбирал пшоно полированный, так как к нему хорошо привыкаешь, а у меня мягкий смак. Темнее — цельное зерно без одеял: такие каши горячие, их надо варить и к ним важно привыкнуть.Зерно дробленое, растет быстро, каша получается вязкая.

    Пшоно — коричная крупа для организма человека, в ней много витаминов в группах в жире и вне его, а также мстят второстепенные микроэлементы: зализо, кремнезем, калий, мед, фтор. Ликар для поднятия настроения включить в рацион детей, людей с кардиологическими заболеваниями и заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Давайте узнаем, как сварить кашу из пшона, чтобы була была не просто смачной, а с корицей.

    Пшонянскую кашу можно сварить на воде или на молоке. Просяного, илового, цукорного и вершкового масла мы знаем по одной бутылке, для приготовления молочной каши — литр молока.

    Пшоно надо переворачивать снова и снова и раз уж вода развернулась, вода не станет мелькать. Налейте в кастрюлю литр воды, вскипятите ее и вылейте в кипящую воду. Довести до кипения, выкрутить, залить водой и засыпать посыпкой так, чтобы вода зачерпнула крупу примерно на два сантиметра. Если кашу закипятить на секунду, посолить, поставить цукор на отдых, сжечь зменшити и сварить 20 хвили. Готовлю кашу, заправляю 1⁄2 стакана сливочного масла.

    Если хотите сварить молочную кашу из пшона — для первого посыпания залейте пшоно не посыпками, а молоком, доведите до кипения и варите 20 чилинов до готовности. Например, дайте мне немного масла.

    Як кашу пшоняну варить правильно?

    Мы также подготовили для вас видео о подготовке нового промежуточного процесса разработки.

    Удивитесь радости, как правильно варить овсяную кашу, можно легко приготовить траву в домашних умах, есть все необходимые ингридиенты.

    Больше пикантных рецептов:

    Теги перед написанием:
    правильно, варить, пшонну, каша, основная, страви, пшонка, каша, пшоннои, крупы, можно, назови, пшонка

    Наши предки называли просо «золотой крупой». Это то, что я называю крупой, которую я не исключил из своего противного сонного цвета. Пшоно, це справнє джерело витаминов и микроэлементов. Хочу принять мое прощение, простите с рецептом, так как кашу из пшона из звычайных каструлей буду варить еще чаще на воде. Порадуйте себя домашней аппетитной и даже коричной кашей, и вы будете готовы готовить свои фотографии.

    Пропорции ингредиентов для приготовления пшенной каши:

    • пшоно шлифованное — 150 гр;

    • вода для варки (бажано с фильтром) — 270 мл;

    • вода для ополаскивания пшон — 300 мл;

    • ил — ½ ч.л.;

    • Масло Вершково — 80 гр.

    Для приготовления ростров частых пшенных каш используйте чашку шлифованной каши. Зерна, прошедшие помол, одинаковой и правильной формы, в виде дробленого зерна. По-прежнему очень важно, что круп представляет собой ошейник из взбитых жуков. Помните, что вопиющего пшона смачной каши не видать — не раз пробувано.

    Як для варки пшеничной каши на воде

    Крепление готувати, надо правильно подготовить перед войной. Для початка нам нужно перевернуть крупу.


    Небольшими порциями выкладываем на доску и получаем плохую пшеницу.

    Аппетитная и румяная каша вышла часто, будем пить ее опрыскиваниями, а от каши увидим лишний жир, крахмал и сухую пилу.


    С этим я переберу крупу с посыпкой на две-три хвилины. Давайте пить брызги и брызги в холодной воде.

    Теперь нужно сварить кашу. Воду в кастрюлю наливают легко по рецепту и доводят до кипения.


    Затем, в оцеплении, можно найти силу и пшоно.


    Для многократного кипячения воды (сразу из крупы) надо убавить огонь до минимума и закрыть кастрюлю толкушкой. Готумо пшоняну кашу до тихого застолья, лишь бы воду не выпил.


    В целом, периодически выглядывает звонок. Смешивать крупы в процессе варки не требуется.

    Если каша уже готова, нужно намазать масло небольшими кусочками и следить, чтобы оно попадало ровно вверх и вниз.


    Кастроул в кривой крышке и обгоревший полотенцем на двадцать хвили.


    Целый час буду доводить привод до кондиции. Теперь кашу нужно тщательно перемешать и распределить по емкостям.


    Яка видно на фото, в итоге нам давали наесться до аппетита, часто-часто-часто использовали кашу на гарнир.

    Пшоно вывешивать у кипятка и кипятить -.

    Як повар пшоно

    Подготовка крупы
    1. Очистите все темные зерна.
    2. Молоко мыла в кипяченой теплой воде — если воду вылить, то результат будет слишком прозрачным для мытья крупы.

    Як варить пшоно в каструли
    1. Налить в кастрюлю воду без эмалевого покрытия, если хотите ее пить, на одну бутылку каши требуется 4 фляги ридини.
    2. Поставить кастрюлю с водой на средний огонь, вскипятить.
    3. Змеи костер, пока не утихнет, насипати пшоно, крикни его криком.
    4. Приготовить 20 хвили | минуты |.
    5. Открыть крышку, добавить пол чайной ложки соли, при необходимости добавить воды, уложить на тарелку 10 квилин.

    Як приготовить пшоно в микрогриле
    1. Промыть пшоно ре-рей в посуде для микрохолодильника.
    2. Половину приготовленной воды влить, не мешать, на одну бутылку каши нужно 4 фляжки ридини.
    3. Посуду с крупами поставить в микрочиллер, накрыть посуду.
    4. Включите микрочиллер на 5 чилинов.
    5. Перемешиваем пшоно, заливаем водой, пол чайной ложки соли, готовим 2 чилини.
    6. Перемешать крупу, приготовить в духовке 2 чилини.
    7. Залишити пшоно пид кришкою настоя 5 хвили.

    Як готовить пшоно в пароварке и мультиварке
    1. Промыть небольшое количество продукта в большой миске или чаше пароварки.
    2. Залейте хлопья водой, вылейте из бутылки — на одну бутылку хлопьев требуется 4 бутылки красного.
    3. В соль добавить пол чайной ложки соли, сверху положить квадратик сливочного масла.
    4. Вынуть пароварку или мультиварку на 40 чилин, приготовить, не пережарить.

    При приготовлении пшона на мультиварке рекомендуется сверху ставить паровую запеканку.

    Як варить пшоно в горцах
    1. Пшоно разкласти на керамических горцах с прицелом на тех, кто обсяг пшона в процессе подготовки вырастет в 5-6 раз.
    2.Наливайте воду у горцев в пшоно, выходите с водой — на одну бутылку каши нужно 4 бутылки ридини.
    3. Добавить пол чайной ложки соли, залить сливочным маслом.
    4. Закрыть горцы, поставить в розу до 180 градусов спирта, готувати 25-30 хвили.

    Фкусофакти

    — При варині пшоно поправляйся в 5-6 раз за раунд.

    — Варить пшоно на начальнику щоб не прилипло к запеканке.

    — Для более красивого приготовления використовувати кабачки пшоно теплой водой, а при варке пшоно красочнее горячей кипяченой водой.

    — Якшо ви сварить пшоняну кашу , положить щепотку пшоно в кипящую воду, и только медленно, если будем кипятить (через 15 перьев), влить молоко в кастрюлю и вскипятить молоко до готовности (10 -15 перьев).

    Цена пшона — от 35 руб. (в среднем по Москве за месяц 2017 г.).

    Калорийность пшона — 342 ккал/100 грамм.

    — Пшоно дуже корино для здоровья — имплантация в организм пшона живания от заболевания системы кровообращения и печени.В пшонах большое количество витаминов В6 (пиридоксин), причем вместо витаминов в пшонах большое количество витаминов, но не в греке и злаках… Витамин В6 дополнительно помогает красивее развиваться в организме ненасыщенных жирных кислот, нормализующих обмен жира и белка. Прием пиридоксина кальция нормализует работу всех слизистых, перед сердцем, для эффективного расслабления. Научно установлено, что недостаток витамина В6 может спровоцировать жар среднего уха.Пшоно не мстить глютену, который может так навредить живущим людям, что у них появится аллергия на целую кучу клопов.

    — Варенье пшоно детям можно отдать с разового вика.

    — Не путать пшоно с пшеницей … Пшоно — це колотого проса.

    Як вибрати : дай мне щепотку соли, но ты не можешь отомстить другим частицам (смиття). Вибрация крупы, расфасованной в пакет, красивее, а также поможет вам купить неприятный продукт.

    Як зберигати : надо пшоно в блок перекинуть из керамики или ската, чтоб чересчур любопытно стало свернуться, и убрать в темное место. Не чуток зберигати пшоно, осколки в большой новый жир вместо жира, окисляющегося за час тривиального зберигання, даем пучок большого вкуса и неприятного запаха.

    — Щаб посуда из пшона не нагревалась рекомендуется для промити ёго в теплой воде, оскилки в холодной воде жир не змея.При этом необходимо хорошо растереть его руками, механически подцепив жир с поверхности. Крупы собирались быть многообещающими, и они росли, пока не стали более развитыми, чтобы они могли злиться. Еще один способ избавиться от воды — залить ее водой, дать закипеть, а затем залить водой с окисленным жиром.

    Мы много знаем, что каша – это «другой хлеб», и готовится она тоже из зерен и круп, и с давних пор вошла в род людей.Очень простое, незамысловатое блюдо, это совсем немного каши на воде, чтобы отомстить за большое количество клитковини с человека, так как стимулирует роботу системы трав, витаминов и минералов. Перед выступлением переворачиваю такие каши як ячмень и рис на несколько укусов. Кроме того, каша, как детский продукт, может употребляться по мере надобности для детей, которые с ранних лет приучены к пастбищу.

    Пшонянскую кашу подать можно и как гарнир к обеду или ужину, или на десерт или на закуску, если добавить сухофрукты, горихи, цукор или мед.

    Як варить пшено на воде?

    Перш, никогда не кладут в пищу «как приготовить пшонку» И промывать в следующий раз, больше пшоно может быть еще грубее. Залейте его холодной водой, если вода не стала мелькать, то можно уже заливать брызгами. Если не запаривать крупу, то часто кашу пшоняна на воде можно и не увидеть, для того и будем выращивать крупу має буты. Плюс пшено красивее готувати в посуде с хорошим дном, воды чуть больше, только воды мало, так же как и каша, мы ее часто видим.

    Пшонская каша на воде — рецепт

    За кожу крупа є своих пропорций щоб каша выдавала на славу. Пшонку на воде варить из разрахунку 1 : 2, тобто. на одну часть потребности пшона берут две части воды. Эй, вы можете набрать больше воды, если вы любите больше каши, в любой пропорции к пропорции, начните «на глаз», это будет той консистенции, которая вам нужна.

    Состав:

    • крупа пшоняна — 1 флакон;
    • вода — 2 бутылки;
    • Масло Вершково — для удовольствия;
    • сил для удовольствия.

    Подготовка

    Заливается водой и может кипятиться на небольшой воде. Если воду вскипятить, то она соленая, кривая, и горячая, и холодная. Если в процессе заваривания вода испарится, а каша еще не готова, то добавьте посыпку. Додаймо в приготовленную кашу пшоняну в воде небольшой кусочек сливочного масла | мастика |, смешать и можно подавать. Так что не бейте ума от олії, тоже не зря звучит «олієй каши не зипсуєш»!

    Як бачит, основной рецепт несладкой пшенной каши легко доделать, потом можно еще добавить свою «родзинку», фантазируя и экспериментируя с добавками.

    Каша Пшоняна с кротами

    Детям на сон кориснишь на кашу… А как натереть тебе коричній страви, не всем ли детским коханом? Дают лакричные добавки – моль, курагу, горькие настойки, мед, яблоко, гармель. К тому же все фруктовые ингредиенты смачны, вонь мозолей для детей, что на старость не стоит смотреть как на такой божественный напряг, как каша на воде с кротом или курагой.

    Состав:

    • крупа пшоняна — 1 флакон;
    • вода — 2 бутылки;
    • моля — 100 г;
    • сил за вкус;
    • цукор — 3 ч.л.;
    • корица для вкуса.

    Подготовка

    Пшоно любезно моют, заливают водой, если вода закипела — солим и варим до готовности. Родзинки можно замочить в воде или холодном чае, подсушить, добавить в сваренную кашу одновременно с сахаром и корицей и поставить в духовку примерно на 15 килин. Готовые вкуснейшие сниданок к вашему столу!

    Можно приготовить пшонянскую кашу с курагой. Курагу нужно замочить на 15-20 килин у воды для набухания, а затем добавить к другим мелким кусочкам.Перед выступлением замените цукру чудодейственным медом, тим больше, а для диабетиков в самый раз, даже не думая о його банальной силе для гурмана решти. Пшонская каша с медом чудовищные сниданок как зарядить вас бадёристой и энергией на весь день.

    Весенний веганский рецепт проса с кунжутом и огурцом

    Легкий, яркий и зеленый, этот рецепт веганского проса сочетает в себе ореховый вкус проса с семенами кунжута и подсолнуха. Зеленый лук, огурец и горох добавляют свежий весенний аромат.Добавьте немного чеснока и имбиря, и блюдо готово! Это отличный гарнир, и он идеально подойдет к жареной веганской рыбе, к паре других отличных салатов или к тушеным овощам. Как бы вы его ни съели, это блюдо привнесет в вашу тарелку частичку яркости весны.

    Skip the Post, Click for the Print-Friendly Recipe

    Все о просе

    Просо — это семена травы, и хотя оно часто используется в качестве корма для животных, оно также является отличным кормом для людей! У него короткий вегетационный период, он хорошо растет в жарких и сухих условиях и выращивается людьми не менее 7000 лет.Первоначально оно было одомашнено в Африке и Азии, и до сих пор подавляющее большинство выращиваемого проса выращивается в этих районах. Просо, естественно, не содержит глютена, и при приготовлении, как я сделал в этом рецепте, оно прекрасно работает в качестве альтернативы кускусу. Технически существует множество различных видов проса, но подавляющее большинство из них — это жемчужное просо. Он имеет прекрасный ореховый вкус и становится приятным и пушистым! Просо довольно богато белком для зерна и содержит наибольшее количество кальция из всех широко употребляемых в пищу зерновых культур.Как и любое цельное зерно, это всегда хороший и полезный выбор! При приготовлении проса я использую соотношение воды и проса 2:1, но всегда сначала поджаривайте просо, чтобы получить лучший вкус в нашем блюде.

    Ищете безглютеновые рецепты веганских зерен? Попробуйте один из них!

    Как приготовить этот веганский рецепт проса

    В этом рецепте нет особых хитростей, он просто готовит просо и перемешивает его. Чтобы приготовить просо, я начинаю с его поджаривания. Когда он поджарится, он начнет становиться ароматным.Встаньте над кастрюлей, насладитесь запахом и теплом и помешивайте в течение нескольких минут. Я всегда могу найти счастливое место в течение этих нескольких минут поджаривания проса, и есть также дополнительное преимущество, заключающееся в том, что не получается сгоревшее просо. Победа/победа. Поджарив просо в течение нескольких минут, добавьте две части воды к одной части проса (в данном случае одна чашка проса — две чашки воды). Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до слабого кипения. Примерно через 15 минут пшено впитает всю воду и будет готово, но до тех пор держите кастрюлю закрытой.Пока это происходит, можно подготовить все овощи. Измельчите, нарежьте, нарежьте кубиками. Не стесняйтесь добавлять свежие травы или заменять их другими овощами, которые у вас есть под рукой. Как только пшено будет приготовлено, просто соедините все это в большой миске и перемешайте. Убедитесь, что ваша миска достаточно большая, потому что просу действительно нужно много места, чтобы разбить любые комки и получить кунжутное масло. Для наилучшего результата подавайте сразу, когда пшено еще немного теплое.

    Сезам огурцы Весна веган просо Рецепт

    кунжут огурцы весной Vegan Millet Recipe

    ингредиенты

    1 чашка сухого проса

  • ½ Cucumbum
  • 2 Scallions
  • 1 зубчатая чеснока
  • 1 TSP.тертого имбиря
  • ¼ стакана лущеного гороха
  • 1 ст. очищенные семечки подсолнуха
  • 2 ст. кунжутное масло
  • Сок одного лимона
  • Соль и перец по вкусу
  • Инструкции

    1. Начните с приготовления проса. Добавьте сухое просо в кастрюлю среднего размера и нагрейте до средней температуры. Готовьте пару минут, часто помешивая, пока просо не начнет пахнуть.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.