Рогалики на маргарине и дрожжах: Доступ к этой странице запрещен.

0 Comments

Содержание

Рогалики на дрожжах: рецепт приготовления с фото

Ароматная и пышная сдобная выпечка так и манит отправиться прямо в рот. Особенно вкусными получаются рогалики на дрожжах. Рецепты с фото и пошаговым описание представлены в нашей статье. Приготовьте советские рогалики — вкусные, с вишней, и нежные и мягкие на сметане, — и выберите лучший для себя рецепт.

Это те самые рогалики, знакомые многим с советской поры. Времени на приготовление уйдет, конечно, немало, но результат обязательно порадует и новичков, и бывалых кулинаров. Обязательно приготовьте их на своей кухне.

Пошаговое приготовление рогаликов по ГОСТу состоит в следующем:

  1. Приготовьте опару, соединив вместе муку (225 г), сухие дрожжи (2 г) и воду (125 мл). Получится довольно плотное тесто, которому нужно выстояться примерно 4 часа. Готовая опара в несколько раз увеличится в объеме, и будет иметь пористую поверхность.
  2. Сделайте в опаре углубление. Вылейте в него оставшуюся воду (110 г), соль (7 г) и сахар (25 г). Перемешайте.
  3. Добавьте муку (275 г) и сухие дрожжи (2 г). Хорошо перемешайте ингредиенты и оставьте накрытое тесто на столе на 15 минут.
  4. Добавьте в последнюю очередь мягкий маргарин (40 г), замесите тесто и разделите его на 7 частей.
  5. Сформируйте изделия. Сначала скатайте каждый комочек теста в шар. Затем раскатайте его скалкой так, чтобы получился «язычок» с широким основанием. Скатайте его рулетом от широкого края к узкому. Выложите рогалики на противень на 1 час. Перед тем как отправить изделия в духовку, не забудьте смазать их водой и присыпать маком.
  6. Выпекаются рогалики 18 минут при 220 градусах. Первые 5 минут выпекать нужно с паром. Для этого под противень с рогаликами подставьте форму с кубиками льда. Через 5 минут ее из духовки нужно будет вытащить, чтобы изделия подрумянились.

Сдобные рогалики с маком

Рогалики по этому рецепту готовятся не по ГОСТу, на молоке и без замешивания опары, но от этого они получаются не менее вкусными. Из представленного в рецепте количества ингредиентов получается 12 изделий.

Рогалики на молоке и дрожжах готовятся в следующей последовательности:

  1. В миске с теплым молоком (1 ст.) растворяются сухие быстродействующие дрожжи (4 г).
  2. Отдельно смешиваются сухие ингредиенты: мука (2,5 ст.), соль (1 ½ ч. ложки), сахар (2 ч. ложки).
  3. В муку добавляется растопленное сливочное масло (2 ст. ложки) и жидкая масса с дрожжами.
  4. В течение примерно 10 минут замешивается гладкое тесто. Сформировать из него шар и оставить на столе на 1 час, чтобы тесто увеличилось в объеме минимум в 2 раза.
  5. Тесто раскатать в форме круга.
  6. Разрезать его на 12 частей. Каждый получившийся треугольник скатать трубочкой от широкого к узкому краю.
  7. Выложить заготовки на противень на 30 минут.
  8. Духовка разогревается до 190 градусов. Изделия смазать сырым яйцом, смешанным со столовой ложкой молока, и посыпать маком.
  9. Выпекаются рогалики 25 минут.

Рогалики на дрожжах и маргарине

Для приготовления этих вкусных рогаликов не придется прикладывать много усилий, а результат этого процесса вас обязательно порадует.

Рогалики на дрожжах готовятся в следующей последовательности:

  1. Холодный маргарин (250 г) натирается на терке прямо в миску.
  2. К нему добавляется 1 яйцо, прессованные дрожжи (70 г), сахар (25 г), ванилин и 3 стакана муки объемом 200 г.
  3. Начинается замешивание теста, в процессе в него вливается 100 мл воды.
  4. Готовое тесто укладывается в пакетик и отправляется в холодильник на полчаса.
  5. Подошедшее в холоде тесто делится на 5 частей. Каждая часть раскатывается в круг, а затем делится на треугольники.
  6. Каждый треугольник сворачивается рулетом от краев к центру, смазывается сладкой водой и присыпается сахаром (маком, кунжутом).
  7. Выпекаются рогалики 15 минут при 180 градусах.

Рогалики с повидлом: рецепт на дрожжах и сметане

Очень вкусные и нежные рогалики можно приготовить на сметане и дрожжах. В качестве начинки отлично подойдет густое яблочное или любое другое повидло.

Рогалики с повидлом на дрожжах и сметане готовятся по следующему рецепту:

  1. Соединить вместе мягкий маргарин (180 г), сметану (200 мл) и щепотку соли.
  2. Постепенно добавлять муку, одновременно замешивая мягкое и похожее на пластилин тесто. Больше никаких ингредиентов не требуется.
  3. Готовое тесто разделить на 5 частей.
  4. Одну из 5 частей раскатать в круг толщиной 3 мм. С помощью ножа разделить круг на 8 секторов.
  5. На широкую часть выложить чайную ложку повидла и скатать сектор рулетом.
  6. Обмакнуть каждое изделие одной стороной в сахар и можно выкладывать на противень.
  7. Выпекаются рогалики 15 минут при 180 градусах.

Очень вкусно подать такие рогалики к чаю или кофе. Из указанного количества ингредиентов выходит 60 изделий.

А эти рогалики останутся мягкими даже через 2-3 дня после приготовления. Конечно, если до того времени их еще не съедят домочадцы.

Для приготовления рогаликов на кефире тесто замешивается из прессованных дрожжей (20 г), сливочного масла или маргарина (250 г), кефира (300 мл), сахара (1 ст. ложка) и соли. В последнюю очередь в массу добавляется мука (550 г). Замешенное тесто должно подойти в теплом месте (на это уйдет примерно 2 часа времени).

И пышного и эластичного теста формируются рогалики на дрожжах. Для этого шар теста делят на 4 части, а затем каждую из них еще на 16 частей. На широкую часть каждого рогалика выкладывают начинку (мак, вареную сгущенку, повидло, кусочек шоколада). Сформированные изделия кладут на противень и отправляют в духовку на 20 минут. Подавать остывшими с чаем или кофе.

Рогалики с вишней на дрожжах и молоке

Приготовить рогалики по этому рецепту проще простого, а в результате получается «гора» пышных и вкусных изделий к чаю. Вишня придает выпечке кислинку, что идеально сочетается по вкусу со сладкой хрустящей корочкой. Подойдет абсолютно любая ягода без косточек: и свежая, и из компота, и из варенья.

Рецепт рогаликов на дрожжах и молоке с вишней состоит из следующих шагов:

  1. Сухие дрожжи (1 ст. ложка) разводятся в стакане молока.
  2. Добавляется мягкий маргарин (200 г), яйца (2 шт.) и мука.
  3. Замешивается мягкое к рукам тесто. По текстуре оно похоже на пластилин, не крошится и не прилипает, с ним очень приятно работать. Формировать изделия нужно сразу же.
  4. Разделить шар теста на 8 частей. Работать с каждой частью поочередно.
  5. Взять одну часть теста и раскатать ее в тонкий блин.
  6. Разделить образовавшийся круг на 8-12 секторов.
  7. В каждый сектор у широкого края положить начинку.
  8. Завернуть рогалик, начиная от широкого края к узкому. Получившееся изделие выложить на противень, смазать яйцом и присыпать сахаром.
  9. Аналогичным способом сформировать все рогалики.
  10. Выпекаются изделия при 180 градусах не больше 20 минут.

Постные рогалики

Такие изделия можно готовить даже в пост. В их состав входят самые простые ингредиенты, которые имеются в каждом доме.

Готовятся рогалики в следующей последовательности:

  1. Дрожжи (11 г) растворяются в теплой воде (1 ст.).
  2. Добавляется соль, сахар (1 ст. ложка), растительное масло (0,5 ст.). Постепенно вводится мука (3 ст.) и замешивается тесто.
  3. Тесто остается на столе на полчаса. Затем его нужно разделить на 4 части.
  4. Поочередно из каждого кусочка теста нужно сформировать изделия, разделяя его на 5 треугольников.
  5. На широкий край выкладывается начинка, и треугольник сворачивается рулетом.
  6. Рогалики на дрожжах выпекаются 20 минут при 180 градусах. Из такого количества продуктов получается около 20 изделий.

Секреты приготовления вкусных рогаликов

Рогалики на дрожжевом тесте готовятся совсем несложно. Однако и в этом деле имеются свои секреты приготовления.

Рогалики на дрожжах получатся вкуснее, если учесть при их приготовлении следующие моменты:

  1. Если начинка недостаточно густая, края изделий желательно немного склеить с помощью пальцев, чтобы во время приготовления в духовке она не вытекла.
  2. Если перед формированием изделий дать тесту немного подняться на столе, рогалики получатся более пышными по сравнению с теми, которые раскатываются сразу.
  3. Не стоит выпекать рогалики дольше 20 минут. В противном случае они получатся слишком сухими.

Рогалики, приготовленные по каждому из предложенных выше рецептов, достойны занять почетное место на вашем столе.

Рогалики на маргарине — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

По-моему, рогалики — это вторая по популярности у детей выпечка после фигурных печений. Мои дети до сих пор любят возиться с вырезанием фигурок из теста и заворачиванием рогаликов. А от стола с готовыми рогаликами их за уши не оттянешь, пока на блюде остается хоть один. Рогалики на маргарине в домашних условиях готовить легко и просто. Рецепт теста очень простой, начинку можно брать любую — лишь бы не вытекала. Рассказываю, как приготовить рогалики на маргарине. Удачи вам!

В миску вбиваем яйца и добавляем сахар. Взбиваем.

Маргарин комнатной температуры нарезаем на небольшие кусочки и добавляем в яичную смесь.

Добавляем 2 стакана муки и всыпаем соду. Перемешиваем соду с мукой.

Ножом рубим масляно-яичную смесь с мукой до состояния крошки.

Затем руками начинаем вымешивать крошку в тесто. От тепла рук маргарин тает и вам придется подсыпать муку.Но не пересыпьте муки — в итоге у вас должно получиться эластичное и довольно мягкое тесто. Отправляем тесто в холодильник минут на 30.

Достаем тесто из холодильника и делим на 3-4 части. Каждую часть раскатываем в круглый пласт, толщиной 0,5 см.Разрезаем круг из теста на треугольные сегменты.

Смазываем каждый треугольник густым вареньем или повидлом.

Сворачиваем рогалики, начиная с широкого конца треугольника. Выкладываем рогалики на противень, смазанный маслом и выпекаем в духовке при температуре 200 градусов минут 20-25. Готовые рогалики можно посыпать сахарной пудрой.

Дрожжевые рогалики на сметане и маргарине

Рогалики

— вкусная домашняя сладкая выпечка! Рогалики пекут из разного теста, с дрожжами или без, на молоке или на сметане, с маргарином или на жиру | Каждый печёт рогалики так как ему нравится, но одно всё же их объединяет — это сладкая начинка

Но поверьте, какую бы начинку вы не положили в рогалики, повидло или фрукты, джем или халву, они будут очень вкусными | А чтоб порадовать не только желудок, но и глаз, просто посыпьте готовые изделия сахарной пудрой | Взгляд точно будет не оторвать!

Ну, что, друзья, сегодня я хочу вам рассказать и показать подробную инструкцию с фото, как приготовить вкусные рогалики на сметане и маргарине | Берегитесь, желающих отведать такой вкуснятины будет много!

Рогалики на сметане необходимые продукты

  • сметана — 300 мл,
  • пачка маргарина — 250 гр (из холодильника),
  • свежие дрожжи — 25 гр,
  • молоко — 80 мл,
  • сахар — 1 чайная ложка,
  • мука — примерно 700 гр (вес зависит от сорта),
  • одно яйцо для смазывания рогаликов

 

Дрожжевые рогалики на сметане и маргарине

Раньше я думала, если в рецепте указаны дрожжи, значит тесто должно обязательно «подходить» | А это как всем известно, занимает немного свободного времени | Но так хочется приготовить сладкого с дрожжами и по быстрому! Этот рецепт рогаликов именно такой | Печём рогалики на сметане, с дрожжами по простому и без всякого брожения и расстойки

А результат вы можете сами посмотреть на фото. Пышные, румяные рогалики для всей семьи и не только! Не надо жадничать!

Первым делом советую заняться дрожжами. Чтоб тесто у нас вышло не только слоёным, но и пышным, дрожжи нужно распустить. И в этом нам поможет тёплое молоко. Вместо молока можно взять и простую воду.

Итак, в тёплое молоко всыпать 1 ч. ложку сахара (процесс ускорится) и раскрошить дрожжи. Накрыть блюдцем и отставить в сторону. А тем временем мы будем делать следующее.

  Сливочный маргарин соединить с мукой и перетереть в крошку. Это можно сделать руками, но проще и быстрее будет, если воспользоваться вот таким блендером — измельчителем. Таким же способом я пекла коржи для торта наполеон.
  Раз, два и всё готово!
  Пересыпаем крошку из муки и маргарина в общую миску. И заливаем холодной сметаной, разведенными дрожжами с молоком и начинаем перемешивать ложкой.
После чего и руками.

 

 

После замеса тесто выглядит вот так. Здесь небольшой совет: тесто месить не долго, чтоб сохранить структуру слоёного теста. Тут же замешанное тесто разделить на 5 равных частей.

Аккуратно выложить на плоскую тарелку и накрыть пищевой плёнкой или простым пакетом.

Убрать в холодильник, а лучше в морозильник на 15 минут.

Пока тесто охлаждается, есть время убрать со стола ненужную посуду, подготовить необходимый инвентарь (скалка, острый преострый нож, чайная ложка). Ну, и, конечно, же сладкая начинка на ваш вкус.

 

Рабочую поверхность припудрить мукой. Из морозилки достать тарелку с тестом и переместить её на полку в холодильнике. Достаем один шарик теста, а остальные остаются в холодильнике.

  Раскатываем шарик теста в небольшой пласт круглой формы. При помощи острого ножа разрезаем пласт на четвертинки, а потом каждый на сегменты. В итоге получается 12 частей теста, в которые нужно выложить начинку.
  Я свои рогалики сделала с разными начинками. Первые были с яблочным повидлом.
  Второй пласт был свареньем из шелковицы и вишни. Очень вкусные получились.
  Третий и четвёртый пласт я приготовила из конфет «коровка». А пятый — из простых конфет «рачки». Деткам больше всего понравились с рачками.
 

Тесто завернуть от края к центру и выложить на противень, застеленный пергаментом. Ничем пергамент смазывать не нужно! Рогалики обмазать хорошо взбитым яйцом, а сверху можно посыпать либо сахарком, либо кунжутом или маком.

 

Совет

: любое тесто отправляем только в заранее разогретую духовку до нужной температуры.

  Выпекаем рогалики на сметане, в течение 20 минут, при температуре 190?С.

Рогаликов получается много, но моим обжоркам, как всегда хватило не на долго. Максимум до утра.

P.S. Так как рогалики в моей семье любят все, пеку я их довольно часто. И вот что я заметила. Если готовить тесто из холодного маргарина, тесто получается слоеное и пушистое. А если маргарин положить мягкий — готовые изделия получаются не такие пышные, но и совсем другие по структуре — более рассыпчатые, так и тают во рту. В общем, песочные.

Надеюсь, вам пригодятся мои советы. А если возникнут вопросы, пишите, с радостью на них отвечу!

А пока приятного чаепития и до новых рецептов!

С уважением, Алёнка!

====================================================
Источник: сайт kulinaroman.ru — Домашние рецепты — читать ещё статьи
====================================================
    еще рецепты с сайта
Простые рецепты для мультиварки | Заготовки на зиму | Вторые блюда | Сдадкая выпечка | А знаете ли вы?
====================================================
все статьи автора Алёнка  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================

Вкусные и нежные рогалики на кефире.

Рецепт этой выпечки очень простой и не трудоемкий. Приготовьте вкуснейшие рогалики на кефире, чтобы порадовать близких и удивить гостей.

С дрожжами 

Рогалики на кефире и дрожжах имеют свои особенности в приготовлении. Что нужно сделать? Для создания рогаликов необходимо замесить тесто опарным способом. Вам понадобится 225 г просеянной муки, 2/3 чайной ложки сухих дрожжей. Предварительного размачивания таких дрожжей не требуется. Сначала нужно смешать сухие ингредиенты (муку и дрожжи), затем постепенно добавить теплый кефир (125 г). Кисломолочный напиток нужно использовать по возможности свежий, с высоким процентом жирности. Замешиваемая масса должна получиться достаточно плотной. Месить необходимо вручную. Такое тесто получается абсолютно не липким, удобным в работе. Следите за однородностью консистенции опары. Полученное тесто необходимо немного помять, собрать его в небольшой шар и оставить в тепле примерно на 3-4 часа. Дрожжи хорошо растут во влажной среде, поэтому надо миску с тестом накрыть мокрым полотенцем. Можно оставить опару в комнате или поставить в теплую, уже остывающую духовку.

Далее для основной массы теста возьмите 275 г муки, 2/3 чайной ложки сухих дрожжей и смешайте ингредиенты. По истечении указанного времени (трех-четырех часов) вернитесь к опаре. О ее готовности будет свидетельствовать пористая структура основной массы и небольшая пенка на поверхности.

В центре опары сделайте лунку, добавьте туда 150 мл кефира, 7 г соли и 50 г сахара, размешивая до полного растворения. Всыпьте к данному составу смесь муки и сухих дрожжей. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы, контролируя консистенцию теста. Оно должно быть довольно плотным, но не жестким, тогда рогалики на кефире получатся очень мягкими. Если почувствуете, что не хватает жидкости, а тесто получается сухим, прибавьте немного оставшегося кефира или воды. Замес следует накрыть и оставить на 15 минут, чтобы влага равномерно распределилась и образовалась специфическая клейковина.

Отдохнувшее тесто необходимо разминать в течение 2-3 минут. Затем добавить в него размягченный маргарин или сливочное масло, около 40 г. Лучше использовать продукт с жирностью 82 %. Это нужно, чтобы сохранить правильное соотношение в тесте жира и воды, дабы рогалики на кефире не оказались высушенными при выпекании. Добавляйте масло (маргарин) небольшими порциями, каждый раз промешивая тесто. Особенность такого состава ингредиентов дает возможность получить нейтральный по вкусу замес, в который вы сможете добавить любую начинку, от сладкой до соленой. После всех приготовлений полученную массу необходимо оставить в теплом месте для брожения, чтобы объем ее увеличился в два раза. Подошедшее тесто выложите на стол и разделите на отдельные кусочки. Раскатайте каждый в виде круга. Затем порежьте на сектора. Внутрь каждого уложите начинку. После скрутите изделия. Возьмите лист для выпекания, застелите его пергаментной бумагой либо смажьте маслом. После выложите на него приготовленные рогалики на кефире. Готовьте в разогретой духовке примерно двадцать минут.

Как приготовить рогалики на кефире без дрожжей?

Сначала в растопленный и остывший до теплого состояния маргарин (150 г) вводится сахар (5-7 столовых ложек) и 2 яйца. Эта масса должна хорошо перемешаться до однородного состава, без наличия комочков. К ней добавляется 400 мл кефира и 500 г муки. Завершающей добавляется 1 ч. ложка гашеной соды (или разрыхлителя для теста). После этого сразу можно приступать к замешиванию. Кефир в этом варианте приготовления позволяет тесту быть воздушным, не прибегая к использованию дрожжей. Времени данный способ совсем не отнимет в отличие от предыдущего.

В зависимости от желаемого размера рогаликов вы формируете большие или маленькие кусочки. Каждый надо округлить, прибирая края теста к центру. Получаемые шарики подкатайте на столе или в руках, добиваясь гладкости их поверхности. Для получения рогаликов тесту необходимо придать треугольную форму. То есть сначала сформировать овал, а потом одну из его частей, верхнюю или нижнюю, раскатать перпендикулярно ему. Существует другой способ формирования рогаликов. Для этого тесто не делится на куски, а сразу раскатывается до плоского ровного круга. Затем с помощью ножа данный круг разделяется на сектора. Совсем неважно, если их форма не окажется одинаковой и ровной.

Из каждого сектора или кусочка теста закрутите рогалики. Чтобы они получились воздушными и легкими, не прижимайте сильно стенки при сворачивании. Края немного направьте к центру, придавая булочке форму полумесяца. Начинить такую выпечку можно творогом, вареньем, сгущенкой, мармеладом, тертыми орехами с сахаром. Из несладких наполнителей для рогаликов являются популярными колбаса, сыр, зелень с творогом. При этом важно учитывать вкус начинки, чтобы осторожно добавлять сахар при замешивании основного теста.

Выложите готовые изделия на бумагу для выпечки, немного припыленную мукой, соблюдая расстояние между ними в 2 см, и накройте влажным полотенцем на 1 час. Так рогалики увеличатся в объеме и станут более пышными. Для получения золотистого цвета смажьте их верхнюю поверхность и бока взбитым яйцом, но можно и водой. После этого присыпьте маком, кунжутом или орешками. Оставьте в разогретой духовке (200-240 °С) на 20 минут. После остывания рогалики на кефире можно присыпать сахарной пудрой. По данному рецепту изделия получаются очень нежными и вкусными.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!

Рогалики рецепт в домашних условиях сладкие. Дрожжевые рогалики с повидлом. Рогалики на кефире — простой рецепт

Ингредиенты:

  • Повидло
  • Тесто дрожжевое

Как завернуть рогалики из теста

Вкусные, румяные рогалики с начинкой или без неё — это приятное воспоминание из самого детства. Рогалики хороши при любой подаче: с чаем, с кофе или какао, с молоком, маслянкой или кефиром. А со сметаной — вообще песня!

Рогалики можно взять с собой в дорогу, на пикник, в школу или на работу. И даже на ходу лакомиться рогаликами — одно удовольствие. Но молодые хозяйки часто жалуются, что из рогаликов у них вытекает начинка, которая во время выпечки ещё и пригорает.

Часто рогалики выпекаются не совсем одновременно: когда одни уже готовы, другие ещё сыроваты. А если приготовятся вторые, первые уже подгорают. Также иногда рогалики разворачиваются во время выпечки, не держат форму и потом при подаче не имеют презентабельный вид. Наш совет поможет вам справиться с этими проблемами.

Как заворачивать рогалики пошаговая инструкция с фото:

Шаг 2

Разделите тесто на равные части весом 250-300 г. Лучше всего для этого воспользоваться весами. Предварительное разделение теста на равные части поможет нам потом сформировать рогалики одинакового размера и веса. Это очень важно для того, чтобы они все приготовились в духовке одновременно.

Шаг 3

Раскатать каждый кусок теста в круг толщиной 0,5-1 см (толщина будет зависеть от вида теста, с которым вы работаете).

Шаг 5

На широкую часть теста выложите 1 чайную ложку начинки. Чтобы начинка не вытекала, используйте густую начинку или загустите более жидкую, добавив в неё несколько ложек крахмала. Заверните каждый треугольник рулетом таким образом, чтобы острый угол треугольника оказался прижат рулетом сверху.

Рогалики пользуются определенной популярностью среди отечественных хозяек. Они готовятся из легкодоступных и простых ингредиентов. А в качестве наполнителя можно использовать вареную сгущенку, джем, сладкую творожную массу и даже свежие ягоды. В сегодняшней статье вы найдете не один оригинальный рецепт рогаликов на маргарине.

Для приготовления рогаликов желательно использовать только свежие и высококачественные продукты. Чтобы песочное тесто получилось рассыпчатым и нежным, его не рекомендуется слишком долго вымешивать. Из этих же соображений важно следить за количеством подсыпаемой муки. Если переборщить с этим ингредиентом, то рогалики окажутся очень твердыми.

Не стоит пренебрегать стадией охлаждения теста. Данный этап оказывает существенное влияние на вкусовые качества будущей выпечки. Если в рецепте нет особых указаний, то все компоненты необходимо предварительно выдержать в холодильнике. В качестве начинки для домашних рогаликов оптимально подходит любое густое варенье, кусочки фруктов или джем.

Вариант с творогом

Выпечка, сделанная по нижеизложенной технологии, отличается нежной, слегка влажноватой структурой. Она имеет приятный творожный вкус и легкий специфический аромат. Съедается этот десерт гораздо быстрее, чем готовится. Поэтому если вы ожидаете прихода гостей, увеличьте рекомендованные пропорции ингредиентов. Чтобы замесить тесто для рогаликов, заранее проверьте, имеются ли у вас под рукой:

  • 200 граммов маргарина.
  • Пара стаканов белой пшеничной муки.
  • ½ чайной ложки разрыхлителя.
  • 400 граммов творога.
  • Чайная ложка ванильного сахара.
  • Пара свежих куриных яиц.
  • 2 столовые ложки постного масла.
  • Сахар и корица для посыпки готовых изделий.

Описание процесса

Данный рецепт рогаликов на маргарине отличается максимальной простотой. Поэтому с подобной задачей с легкостью справится даже тот, кто никогда ранее не работал с тестом. Заранее охлажденный маргарин натирают на крупной терке и соединяют с предварительно просеянной пшеничной высокосортной мукой и разрыхлителем. Все это растирают руками до получения крошки.

В отдельной пиале соединяют яйца с ванильным сахаром и хорошенько взбивают их. Получившуюся массу выливают в миску с маргариновой крошкой. Туда же отправляют протертый сквозь сито творог и вымешивают до однородности. Готовое тесто для рогаликов заворачивают в пищевую пленку и убирают в холодильник. Через час его помещают на разделочную доску, слегка припыленную мукой, и раскатывают в круглый пласт. Поверхность теста смазывают постным маслом и разрезают на треугольные сектора. Каждый из них посыпают рублеными орехами или сахарно-коричной смесью и сворачивают в рогалики. Практически готовые изделия отправляют в прогретую духовку. Пекут их при двухстах градусах около двадцати пяти минут.

Вариант на кефире

Этот рецепт рогаликов на маргарине позволяет очень быстро испечь нежный и мягкий десерт. Он хорош тем, что предполагает использование легкодоступных бюджетных ингредиентов, покупка которых никак не отражается на состоянии вашего кошелька. Перед началом работы с продуктами посмотрите, имеются ли у вас под рукой:

  • 200 граммов маргарина.
  • Пара сырых яиц.
  • 150 граммов сахара.
  • Пара стаканов кефира.
  • 5 столовых ложек сметаны.
  • Килограмм высокосортной муки.
  • Чайная ложка разрыхлителя.
  • 300 граммов изюма.

Алгоритм приготовления

В одной подходящей посудине соединяют сметану, кефир и разрыхлитель. Туда же добавляют яйца, заблаговременно взбитые с сахаром, и размягченный маргарин. В получившуюся массу постепенно подсыпают просеянную муку и вымешивают до однородного состояния.

Образовавшееся густое и эластичное тесто заворачивают в пищевой полиэтилен и убирают на полчаса в холодильник. По истечении данного времени его раскатывают в круглый тонкий пласт и нарезают на треугольники. На самую широкую часть каждого сектора выкладывают по чайной ложке распаренного изюма и формируют рогалики. Пекут десерт при стандартной температуре. Спустя примерно тридцать минут подрумянившиеся рогалики на маргарине, которые тают во рту, вынимают из духовки и слегка остужают на решетке. По желанию их щедро посыпают сахарной пудрой и подают с чашечкой ароматного чая.

Вариант на опаре

По нижеописанной технологии получается очень пышная выпечка с яблочным повидлом. Она надолго сохраняет первоначальную мягкость, поэтому ее совершенно спокойно можно готовить впрок. Чтобы сделать сладкие и невероятно ароматные рогалики на дрожжах и маргарине вам потребуются:

  • 300 миллилитров сметаны.
  • 250 граммов охлажденного маргарина.
  • 80 миллилитров коровьего молока.
  • 25 граммов свежих дрожжей.
  • Чайная ложка сахара.
  • 700 граммов пшеничной муки.
  • Свежее куриное яйцо и густое яблочное повидло.

Последовательность действий

Этот рецепт рогаликов на маргарине требует достаточного количества времени. Поэтому приступать к замешиванию теста желательно лишь тогда, когда вы никуда не спешите. Первым делом следует распустить дрожжи. Для этого их соединяют с теплым, но не горячим молоком и сахаром, а затем ненадолго убирают в сторонку.

Тем временем можно заняться оставшимися компонентами. В одной посудине соединяют просеянную муку и сливочный маргарин. Все это старательно перетирают руками. В получившуюся крошку добавляют сметану и подошедшую опару. Все хорошо перемешивают. Сначала это удобнее делать лодкой, а затем — руками. Готовое тесто делят на пять примерно одинаковых кусков, заворачивают их в пищевой полиэтилен и убирают на четверть часа в морозилку.

Спустя пятнадцать минут охлажденную массу раскатывают тонким круглым пластом и разрезают на двенадцать секторов. На широкий край каждого из них выкладывают яблочное повидло и сворачивают в рулетики. Образовавшиеся полуфабрикаты смазывают взбитым яйцом и отправляют в духовку. Пекут дрожжевые рогалики с повидлом на маргарине при ста девяноста градусах на протяжении двадцати минут. Подают их в охлажденном виде с чашечкой травяного чая или крепкого кофе.

Вариант на сметане

По нижеописанному рецепту можно относительно быстро приготовить вкусное и рассыпчатое угощение, которое буквально тает во рту. Этот десерт получается настолько воздушным и нежным, что его не стыдно подать к приходу гостей. Чтобы испечь песочные рогалики, вам понадобятся:

  • 250 граммов сливочного маргарина.
  • 250 миллилитров нежирной сметаны.
  • ¼ стакана сахара.
  • Килограмм высокосортной пшеничной муки.
  • Ягодный джем или густое повидло.
  • Пара столовых ложек сахарной пудры.

Технологический процесс

В подходящую объемную миску высыпают дважды просеянную пшеничную муку и делают в ней небольшое углубление. В отдельной пиале соединяют растопленный маргарин и сахар, а затем выливают их в образовавшуюся ямку. Туда же выкладывают свежую не слишком жирную сметану и начинают вымешивать. Вначале это делают ложкой, а затем — руками.

Получившееся однородное и достаточно эластичное тесто делят на несколько приблизительно одинаковых кусков. Каждый из них поочередно помещают на ровную поверхность, посыпанную пшеничной мукой, раскатывают тонким круглым пластом и разрезают на восемь равных секторов. На самую широкую часть получившихся треугольников выкладывают по чайной ложке ягодного джема или любого густого повидла и скручивают в рулетики. Выпекают сладкие песочные рогалики при ста восьмидесяти пяти градусах до готовности.

Подрумянившиеся изделия аккуратно протыкают деревянной зубочисткой. Если она сухая, то рогалики вынимают из духовки, слегка охлаждают на решетке, присыпают сахарной пудрой и подают на стол. Если же на зубочистке остались следы сыроватого теста, выпечку возвращают обратно и доводят до полной готовности.

В домашних условиях многие хозяйки предпочитают выпекать рогалики. Рецепт на маргарине подходит для этого лучше всего.

Простейший способ

Домашняя выпечка — прекрасный способ порадовать своих близких. Особенно ее любят дети. Мягкая булочка, приготовленная мамиными руками, намного вкуснее магазинной сдобы. Чудесный вариант такого лакомства — рогалики. Рецепт на маргарине позволяет сделать все без особого труда.

В качестве примера можно рассмотреть самый простой вариант, для которого понадобится: 4 стакана муки пшеничной, стакан кефира, пачка маргарина (или масла сливочного), чайная ложка соды и немного варенья.

Готовится все на одном дыхании:

  1. Муку высыпать в просторную емкость в виде горки.
  2. Сверху положить маргарин, а затем с помощью ножа порубить продукты в мелкую крошку.
  3. Добавить кефир с содой и замесить тесто. Оно должно получиться достаточно эластичным.
  4. Раскатать массу в блин толщиной ½ сантиметра, а потом разрезать его на четыре равные части.
  5. На каждый кусочек аккуратно положить немного варенья.
  6. После этого скатать их в виде рулона и уложить на противень, смазанный маслом растительным.
  7. Полуфабрикаты отправить в духовой шкаф, а после этого выпекать там до появления румяной корочки.

Получаются очень вкусные рогалики. Рецепт на маргарине — довольно простой и удобный.

К новогоднему столу

Раньше выпечка присутствовала в каждом доме. Без нее не обходилось ни одно торжество. Да и сейчас можно вернуть прежние традиции и сделать, к примеру, чудные новогодние рогалики. Рецепт на маргарине позволит приготовить универсальное блюдо без особых проблем. Понадобится только: 2 стакана муки, 1 сырое яйцо, ½ стакана сахара, столько же кокосовой стружки, 200 грамм маргарина и чайная ложка разрыхлителя. Помимо всего прочего нужен будет пергамент.

Теперь можно начинать готовить:

  1. Высыпать в миску все сухие компоненты (муку, сахар и разрыхлитель) и хорошо их там перемешать.
  2. Маргарин измельчить на крупной терке и отправить к остальным продуктам.
  3. Добавить яйцо, стружку и замесить тесто, скатав его в виде шара.
  4. После этого его нужно раскатать в пласт, толщина которого не более 5 миллиметров, и порезать ножиком на произвольные треугольники.
  5. Заготовки скатать трубочкой и разложить на подготовленный противень, выстеленный предварительно пергаментом.

В духовке такое блюдо готовится всего лишь за 15 минут. После всего этого еще теплые булочки можно посыпать той же стружкой или пудрой сахарной.

Пышное лакомство

В этом случае продуктовый набор будет выглядеть следующим образом: пачка любого маргарина, 4 чайные ложечки яйцо, два стакана кипяченой воды, щепотка соли, 125 грамм сахара и что-нибудь для начинки.

В этом случае процесс будет начинаться несколько иначе:

  1. В тарелке соединить воду, дрожжи и 50 грамм сахара. Потом поставить ее там, где тепло, и подождать, пока опара поднимется.
  2. Маргарин растопить и вылить в отдельную емкость. Туда же добавить яйцо, 50 грамм сахара и соль. Все медленно перемешать.
  3. Не прекращая процесса, ввести опару.
  4. Всыпать муку и произвести окончательный замес. Много времени на это не нужно.
  5. В отдельную тарелочку высыпать оставшийся сахар.
  6. От теста оторвать кусок, а затем раскатать его скалкой в лепешку.
  7. Порезать ножом на 8 равных секторов. На широкую сторону каждого из них положить начинку, а потом скрутить рогалик.
  8. Каждую заготовку обмакнуть в сахар, положить на противень, а затем отправить в духовку.

Буквально через полчаса их можно будет вынимать и подавать на стол.

Альтернативный вариант

Есть еще один довольно интересный рецепт и маргарине. Секрет его состоит в том, что пышным тесто получается даже без добавления соды. Кроме того, в рецептуре отсутствует сахар. Это делает рогалик немного пресным, но такой пробел легко восполнить за счет сладкой начинки.

Из продуктов необходимо: 600 грамм муки, стакан сметаны, пачка сливочного маргарина, щепотка соли, 40 грамм тертой цедры лимона, 2 яйца, пакетик ванильного сахара и 100 грамм пудры.

Приготовление ведется обычным способом:

  1. Нагретый маргарин растереть в миске со сметаной.
  2. Добавить яйца, соль и цедру.
  3. При постоянном помешивании ввести муку до образования пластичного теста.
  4. Разделить массу на части, каждую из которых раскатать в круглый пласт.
  5. Полученные лепешки ножом порезать на треугольники.
  6. На каждый из них разместить по ложечке джема, а затем аккуратно скрутить в трубочку.
  7. Заготовки расположить на поддоне, выстеленном промасленным пергаментом, и отправить в духовку на 30 минут при температуре 150 градусов.

Перед подачей на стол горячие рогалики посыпать пудрой. Но можно этого и не делать.

Любимая начинка

Совсем не похож на предыдущий вариант рецепт на маргарине. В этом случае технология немного другая.

Да и набор продуктов тоже несколько иной: 350 грамм муки, по 200 грамм сметаны и маргарина, 3 столовые ложки сахара, 6 грамм соды, немного сахарной пудры и 150 грамм повидла.

Способ приготовления:

  1. В кастрюле расплавить маргарин, а затем добавить к нему сахар и сметану. Путем перемешивания превратить продукты в однородную массу.
  2. Постепенно ввести муку и замесить в итоге тесто. Оно должно быть не совсем крутым.
  3. Слепить его в форме шара, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник примерно на 60 минут.
  4. Через час разделить созревшую массу на 6 частей, после чего каждую раскатать в блин толщиной 3 миллиметра.
  5. На заготовки по кругу уложить повидло. После этого свернуть их рулонами и переложить на противень, смазанный слегка маслом.
  6. Выпекать в духовке полчаса, причем температуру лучше выставить 180 градусов.

Готовые рогалики посыпать пудрой. После этого их сразу же можно начинать кушать.

Необычное удовольствие

Можно попробовать не совсем привычный рецепт рогаликов на маргарине и молоке. Эффект состоит в том, что тесто готовится смешанное (песочно-дрожжевое). После выпечки продукт получается одновременно и пышным, и крошащимся.

Плюс еще в том, что продуктов надо совсем немного: 25 грамм дрожжей свежих, 3,5 стакана муки, яйцо, корица, столовая ложка сахара, пачка маргарина и полстакана цельного молока.

Процесс приготовления тоже проходит несколько иначе:

  1. Сначала дрожжи нужно хорошо растереть с сахаром.
  2. После этого залить их теплым молоком и отставить в сторону.
  3. В это время муку порубить с маргарином.
  4. В полученную крошку вбить яйцо, влить дрожжевую массу и приготовить тесто. Оно не должно липнуть. В противном случае можно добавить еще немножко муки.
  5. Шарик из теста отправить в холодное место, как обычно, на час.
  6. Для начинки сахар смешать с корицей.
  7. Тесто разделить на 3-4 части. Каждую раскатать в блин, посыпать начинкой и разделить ножом на сектора.
  8. Треугольники свернуть привычным способом и разместить на противне. Предварительно его нужно посыпать мукой или застелить пекарской бумагой.
  9. При 200 градусах для выпечки достаточно 30 минут.

Кушать рогалики лучше после полного остывания.

Творожная сказка

Не менее вкусными получаются без дрожжей — на маргарине, с кисломолочными продуктами, в домашних условиях — позволяет приготовить выпечку очень быстро.

Понадобится только заранее купить: 300 грамм муки, по 200 грамм маргарина и нежирного творога, 1 столовые ложки обычного и 1 ванильного сахара, 3 грамма соли, половина чайной ложки разрыхлителя. Для начинки взять любой мармелад.

Сам процесс приготовления очень похож на все предыдущие:

  1. В муку добавить ванильный сахар, разрыхлитель и соль.
  2. Полученную смесь порубить вместе с маргарином в крошку.
  3. Добавить обычный сахар, творог и приготовить тесто. Отправить его в холодильник на полчаса.
  4. В это время пластину мармелада порезать небольшими брусочками.
  5. Охлажденное тесто разделить на 3 части.
  6. Каждую из них раскатать на столе и порезать ножом на ровные треугольные заготовки.
  7. На каждую из них с широкой стороны положить по кусочку мармелада, а потом скатать их в трубочки.
  8. Полученные полуфабрикаты выпекать 25 минут в духовом шкафу при 185 градусах.

Перед употреблением рогалики надо хорошенько остудить, так как мармелад внутри долгое время остается горячим.

Рогалики с повидлом – ароматная домашняя выпечка с ярким вкусом. В детстве каждый пробовал такое лакомство. Румяная корочка, слегка хрустящее тесто и сладкое повидло – все это сочетается в рогалике домашнего приготовления. Приготовьте такие рогалики с повидлом, рецепт с фото поможет вам создать идеальную выпечку, которая понравится не только вам, но и вашим родным.

Основой для приготовления рогаликов является тесто. Тесто для таких изделий может быть использовано дрожжевое слоеное, песочное, творожное. Каждый вариант такой выпечки имеет особенный вкус. Из дрожжевого теста получаются воздушные рогалики, которые тают во рту, из слоеного – хрустящие, из песочного и творожного – нежные и насыщенные вкусом. Готовьте для своей семьи разнообразные рогалики с повидлом, фото каждого такого изделия представлено в наших рецептах.

В этом рецепте вы узнаете, как быстро приготовить рогалики с повидлом на маргарине. Такая выпечка отлично подойдет для детского праздника.

Ингредиенты:

  • 200-220 гр. муки;
  • 100-110 гр. маргарина сливочного;
  • 100-120 гр. жирной сметаны;
  • 150-160 гр. любого густого повидла;
  • 3-4 гр. соды питьевой;
  • 50-60 гр. сахарной пудры.

Приготовление песочных рогаликов с повидлом:

  1. Растапливаем маргарин до жидкого состояния, даем немного остыть. Смешиваем растопленный маргарин с необходимым количеством сметаны и питьевой соды. Всыпаем в полученную сметанную массу просеянную муку и замешиваем не тугое песочное тесто. Муку необходимо добавлять в смесь частями, чтобы оно получилось мягким и однородным.
  2. Замешанное тесто слепливаем в шар и заворачиваем в пленку.Отправляем песочное тесто в холодильник на 30-35 мин. После этого разделяем охлажденное тесто на несколько одинаковых кусочков. Из каждого такого кусочка формируем небольшой шар. Далее раскатываем шар на доске, толщина пласта должна составлять приблизительно 3 мм. Каждый раскатанный пласт теста разрезаем на 8-9 сегментов одинакового размера.
  3. На широкую часть продолговатых треугольников выкладываем чайной ложкой повидло и разравниваем его по поверхности теста. Вместо повидла в качестве начинки также подойдет густой джем из малины и смородины или же кусочки шоколада. Заворачиваем тесто с повидлом в виде рогалика, его кончики защипываем, именно благодаря этому начинка не вытечет в процессе выпекания.
  4. Для того чтобы тесто хорошо скрепилось по бокам, его можно смазать яичным белком. Заворачиваем сформированные рогалики, чтобы они напоминали по виду полумесяц. Противень выстилаем пергаментом, смазываем подсолнечным маслом. После этого аккуратно выкладываем рогалики на противень. Оставляйте между каждым рогаликом расстояние в 2-2,5 см. Это необходимо чтобы они не слиплись при выпекании, так как рогалики будут увеличиваться в размерах.
  5. Духовку нагреваем до температуры 180 С и отправляем туда рогалики. Выпекаем их в течение 25 мин. Достаем выпечку из духовки, даем остыть и посыпаем рогалики сахарной пудрой или же поливаем каждое изделие растопленным черным шоколадом. Этот рецепт рогаликов с повидлом очень прост, воспользуйтесь им если хочется быстро приготовить что-то вкусненькое для своей семьи.

Вам хочется побаловать себя дрожжевой выпечкой? Тогда стоит приготовить рогалики с повидлом на дрожжах, у вас получится замечательная румяная и воздушная выпечка, которая порадует своим изумительным вкусом.

Ингредиенты:

  • 200-220 мл молока;
  • 40-45 гр. масла сливочного;
  • 40 гр. свежих дрожжей;
  • 325-350 гр. муки пшеничной;
  • пара куриных яиц;
  • яблочное повидло.

Как готовить рогалики дрожжевые с повидлом:

  1. Сначала нагреваем молоко до теплого состояния и разводим в нем дрожжи. Куриные яйца слегка взбиваем венчиком и добавляем в молоко с дрожжами. Далее вводим в эту смесь мягкое сливочное масло. Хорошенько смешиваем все эти ингредиентами и начинаем вводить частями просеянную муку. После добавления каждой порции муки интенсивно перемешиваем тесто.
  2. Замешиваем мягкое по структуре тесто, оно не должно липнуть к рукам. Скатываем его в шар и ставим в теплое место для подъема на 40-45 мин. Накрываем дрожжевое тесто чуть влажной салфеткой или полотенцем. Когда тесто увеличится в объеме примерно в 2 раза, начинаем дальше с ним работать. Разделяем тесто на 4 одинаковые по размеру части. Берем 1 кусок теста и раскатываем его в круглый тонкий пласт, его толщина должна составлять 0,5-0,7 см. Теперь разрезаем пласт на сегменты (получится 7-8).
  3. Теперь на каждый из этих сегментов выкладываем яблочное повидло, чайной ложкой разравниваем его. Потом сворачиваем тесто с повидлом от широкой стороны к углу. Концы сформированного рогалика слегка заворачиваем. Всю эту процедуру проделываем с остальными частями теста. Рогалики перекладываем на противень, который был смазан растительным маслом. Сохраняем между ними расстояние в 2 см, чтобы они не слиплись при выпечке в духовке.
  4. Отправляем противень с рогалики в духовку, которую мы разогрели до 200 С. Выпекаем их до зарумянивания. Достаем готовые рогалики из духовки, даем немного остыть на противне и перекладываем их на блюдо, а потом подаем к столу. Теперь можно угощать домашней выпечкой своих родных. Приятного аппетита!

Рогалики на молоке и маргарине получаются пышными и очень вкусными. В этом рецепте используются сухие дрожжи, но их можно также заменить на свежие, в любом случае вы получите отличный результат.

Ингредиенты:

  • 180 гр. холодного столового маргарина;
  • 2 яйца;
  • 200-220 мл молока;
  • 120-130 гр. сахара;
  • 10-12 гр. сухих дрожжей;
  • 1 п. сахара ванильного;
  • 390-400 гр. муки;
  • 1 желток;
  • соль;
  • повидло.

Готовим рогалики с повидлом на молоке:

  1. Муку просеиваем, всыпаем сухие дрожжи, добавляем щепотку соли. Перемешиваем все при помощи ложки. В муку натираем столовый маргарин. Руками перетираем муку со стружкой из маргарина в мелкую крошку. К куриным яйцам добавляем необходимое количество сахара и немного соли. Взбиваем яичную смесь при помощи миксера до образования беловатой пышной массы. После этого вливаем молоко, нагретое до комнатной температуры, и перемешиваем.
  2. Полученную смесь вливаем в крошку из маргарина и муки и начинаем замешивать тесто. Тесто получится мягкое, будет немного липнуть к рукам. Далее заворачиваем готовое тесто в пленку и отправляем охлаждаться в морозилку примерно на 35-40 мин. Потом тесто повторно обминаем и делим на 4 одинаковых куска. Каждый из кусков скатываем в шарик. Оставляем для работы 1 из шариков, а остальные снова кладем в морозилку.
  3. Шарик раскатываем в лепешку с толщиной в 5 мм. Не забудьте перед раскатыванием присыпать поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало. Разрезаем лепешку по диагонали на 8 равных частей. Помещаем на каждый такой треугольник по чайной ложке густого повидла. Повидло может быть совершенно любое. Вкусными получаются такие рогалики со сливовым или яблочным повидлом.
  4. Если ваше повидло не слишком густое, то его можно легко загустить. Для этого вам потребуются грецкие или же любые другие орехи. Измельчаем их в ступке или блендере, а потом смешиваем с повидлом. Такая начинка будет иметь отличный вкус, к тому же получится достаточно густой, и не будет вытекать из рогаликов при выпекании. Сворачиваем рогалики и выкладываем на пергамент, выстеленный на противень. Сохраняем расстояние 2-3 см между каждым рогаликом.
  5. Таким же способом делаем рогалики из теста, которое осталось в морозилке. При помощи силиконовой кисточки смазываем рогалики желтком. Духовку разогреваем до 180-190 С. Отправляем в нее противень с рогаликами и выпекаем их на протяжении 35 мин до зарумянивания. Свежевыпеченные рогалики охлаждаем и подаем на стол, предварительно посыпав их сахарной пудрой.

Проще всего готовятся рогалики на сметане или кефире, а также рогалики из творожного теста. Выпечка получается мягкой, хорошо подходит, с низкой себестоимостью.

Ингредиенты к рецепту:

  • мука 1,5 стакана
  • сметана 1 стакан
  • сахар 1/2 стакана
  • яйца 1 шт.
  • мед 1 ст. ложка
  • разрыхлитель 2 ч. ложки
  • густое повидло 200 г.
  • крахмал 1 ч. ложка
  • соль щепотка

Способ приготовления:

  1. Яйцо взбейте с сахаром, добавьте сметану, мед и щепотку соли. Перемешайте. Муку просейте, смешайте с разрыхлителем. Постепенно добавляйте муку в жидкую смесь. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам и скалке. Дайте тесту постоять 15 минут.
  2. Повидло смешайте с чайной ложкой крахмала. При выпекании оно не вытечет из рогаликов и не пригорит.
  3. Тесто разделите на 4 части. Каждую из частей раскатайте в круг. Разрежьте на сегменты. На край каждого сегмента положите чайную ложку начинки. Сверните рогалик к центру. Готовое изделие окуните в сахар. Выпекайте до румяного цвета в духовке, разогретой до 180°С.
  4. Совет : Очень вкусные песочные рогалики с начинкой из сухофруктов и орехов. Для приготовления начинки курагу и изюм залейте горячей водой на 10-15 минут. Воду слейте, сухофрукты просушите, нарежьте небольшими кубиками. Орехи порубите. Смешайте изюм с курагой, орехи и сахар песок в пропорции 2:2:1. Сахар можно вовсе не класть. Начинка и так получается сладкой.

Любите хрустящую, рассыпчатую выпечку? Приготовьте рогалики из песочного теста. Выпечка получается калорийной, поскольку содержит масло, сметану, много сахара, и сладкую начинку. Сытный вариант для утреннего кофе.

Ингредиенты к рецепту:

  • маргарин 200 г.
  • сметана 200 г.
  • мука 2 стакана
  • яйца 2 шт.
  • сахар 1 стакан
  • соль 1/3 ч. ложки
  • вишневое повидло 1 стакан

Способ приготовления:

  1. Маргарин должен быть мерзлым, только из морозилки. Натрите маргарин на терке или порубите в кухонном комбайне. Смените нож на насадку для теста. Добавьте к маргарину холодную сметану и щепотку соли. Почти тут же добавьте желтки 2-х яиц. Перемешайте.
  2. Постепенно всыпьте муку. Тесто должно образовать гладкий ком, не прилипать к стенкам и рукам. Готовое тесто положите в холодильник на 25 минут.
  3. На посыпанной мукой поверхности раскатайте часть теста в круг. Нарежьте секторами. Заверните в рогалик чайную ложку вишен из варенья, предварительно сцедив сироп. Обмакните каждый рогалик в яичном белке, а затем в сахаре. Выкладывайте на противень, застеленный пекарской бумагой.
  4. Выпекайте 20 минут в разогретой до 180°С духовке.

Одними из вкуснейших считаются рогалики из слоеного теста. Однако слоеное тесто кропотливо и долго готовится, не всегда удается, очень калорийно. Опытные хозяйки успешно готовят ложное слоеное тесто из творога. Рогалики получаются пышные, слоеные, очень мягкие и полезные, поскольку творог в выпечке сохраняет все полезные свойства.

Ингредиенты к рецепту:

  • мука 300 г.
  • творог 300 г.
  • сливочное масло 250 г.
  • яйцо 1 шт.
  • сода 1/2 ч. ложки
  • соль щепотка
  • сахар 1/2 стакана
  • яблоки 3-4 шт.
  • лимон 1/2 шт.

Способ приготовления:

  1. Охлажденное масло порубите в крошку с мукой. Можно потереть масло в муку на крупной терке и перетереть руками. Яйцо разболтайте со щепоткой соли. Творог смешайте с содой. Можно погасить соду лимонным соком.
  2. Из масляно-мучной крошки, творога и яиц замесите мягкое тесто. Количество муки будет каждый раз разным из-за разной влажности творога. Положите тесто в холодильник на 1 час.
  3. Яблоки очистите от сердцевины, нарежьте соломкой, сбрызните лимонным соком.
  4. Далее разделите тесто на 2 части. Каждую раскатайте в круг толщиной не более 3 миллиметров. Разделите круг на 8-10 секторов. На край каждого сектора положите чайную ложку яблок, 1/2 чайной ложки сахара. Сверните рулет к центру. Обмакните в сахар. Выпекайте в духовке при температуре 200°С около 25 минут.

Самый простой и незамысловатый. Задумав порадовать родных домашними вкусняшками, просто по дороге домой зайдите в магазин за пачкой дрожжевого слоеного теста, а как сделать из него рогалики с повидлом, мы сейчас расскажем.

Ингредиенты:

  • Дрожжевое слоеное тесто – 1 упаковка;
  • Желток – 1 штука;
  • Повидло – для начинки.

Алгоритм приготовления тут проще не придумаешь:

  1. Размораживаем тесто и раскатываем его в тонкий пласт;
  2. Режем на треугольники;
  3. Выкладываем начинку и скручиваем рогалики;
  4. Смазываем желтком и отправляем выпекаться при температуре 180 градусов.
  5. Вынимаем, даем остыть и выслушиваем комплименты от близких.

Ингредиенты для теста:

  • сметана – 200 граммов;
  • куриное яйцо — одно;
  • маргарин (можно заменить сливочным маслом) – 200 граммов;
  • мука – 0,5 кг;
  • сахарная пудра – четыре столовые ложки;
  • щепотка соли;
  • ванильный сахар – один пакетик;
  • тертая на мелкой терке цедра одного лимона.
  • Для начинки: повидло.

Приготовление:

  1. В размягченное масло или маргарин или их смесь вбить яйцо, добавить сметану, лимонную цедру, соль, хорошо перемешать. Муку желательно добавлять небольшими порциями и перемешивать очень тщательно каждый раз. Сахара и соды в рецепте рогаликов на сметане нет. Тесто получается очень мягким и очень пластичным, а готовые рогалики – пышными и сдобными.
  2. Из получившегося теста надо скатать колбаску и нарезать ее на кусочки, желательно постараться сделать одинаковые по размеру. Скатать в шарик каждый кусочек, а из шарика раскатать скалкой блинчик. Чтобы тесто не прилипало к поверхности, его лучше раскатывать на хорошо присыпанной мукой доске, руки и скалку тоже надо припудрить мукой.
  3. Диаметр блина зависит лишь от вашего желания относительно размера рогаликов – большие или маленькие. Рогалики получаются вкуснее, если толщина раскатанного блина не превышает одного сантиметра. Каждый раскатанный круг нарезать радиально специальным ножом для теста либо обычным на треугольники.
  4. Положить повидло у основания треугольника (на широкую часть) и скатать рогалик. Повидло должно быть густым и сладким – отлично подойдет грушевое, яблочное, сливовое. Если же у вас довольно жидкое повидло, добавьте в него немного картофельного крахмала.
  5. Смазать противень маргарином, выложить рогалики с начинкой на расстоянии около 2 – 3 см, потому что в процессе выпечки они немного подходят и увеличиваются в размерах. Можно противень не смазывать, а застелить его пергаментной бумагой (тогда меньше времени уйдет на отмывание противня от повидла). Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 150 градусов не более получаса.
  6. Внимательно следите за тем, чтобы тесто не перепеклось в духовке – слишком долгое выпекание приведет к тому, что рогалики будут очень сухими. После выпечки они не золотистые, а белые – почти как сырое тесто. Поэтому готовность лучше проверять деревянной палочкой.
  7. Сразу после извлечения из духовки обвалять рогалики в сахарной пудре, можно перемешать ее с ванильным сахаром, чтобы аромат был более выраженным. Еще одним способом украшения рогаликов является присыпка их сахаром перед выпечкой: верхнюю сторону обмакнуть во взбитое в миске яйцо, а потом щедро – в сахар на тарелочке.

Муку просеять, всыпать дрожжи. Все перемешать.

К яйцам добавить сахар, ванильный сахар и щепотку соли.

Взбить миксером до пышной белой пены. Влить молоко (комнатной температуры), перемешать.

Яично-молочную смесь постепенно влить в мучную крошку, быстро замесить тесто. Тесто должно быть мягкое, чуть липнущее, муки можно добавить для подмешивания, но не слишком много, чтобы не «забить» тесто. Завернуть тесто в целлофан и поместить в морозилку на 15-20 минут или в холодильник на 40 минут. После этого тесто обмять и разделить на 4 части. Каждую часть скатать в шар.

Одну часть оставить, остальные снова отправить в холодильник. Раскатать часть теста в лепешку, толщиной около 0,5 см. Разрезать на 8 частей.

На широкую часть каждого треугольника поместить 1 чайную ложку повидла.

Свернуть рогалики, выложить их на застеленный пергаментом противень на расстоянии 4-5 см друг от друга. Аналогично сделать дрожжевые рогалики с повидлом из оставшегося теста. Смазать рогалики желтком.

Готовые пышненькие и очень вкусные дрожжевые рогалики с повидлом остудить и подать с чаем или молоком.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт рогаликов с творогом из дрожжевого теста

Простой и не затратный рецепт хрустящих рогаликов на дрожжевом тесте. Начинка может быть абсолютно любой, а готовится всё из доступных ингредиентов. В итоге вы получаете вкуснейшее угощение, которое приятно скрасит ваше утро за чашечкой ароматного кофе.

Подготавливаем наши ингредиенты. Муку просеиваем через сито. Отделяем один белок для кляра. Молоко должно быть комнатной температуры. Для начинки промываем изюм тёплой водой и смешиваем с творогом.

И так, для начала нам необходимо растопить маргарин и смешать его с молоком.

Затем всыпаем в нашу смесь дрожжи. Ни в коем случае не добавляйте их в кипяток. Убедитесь, что температура смеси оптимальная – достаточно тёплая, но и не сильно горячая. После чего мешаем всё до полного растворения.

Далее всыпаем просеянную муку.

С помощью миксера перемешиваем всё в однородную массу и добавляем столько муки, сколько возьмёт тесто. Вымешиваем его руками.

В итоге у нас должен получится вот такой комок, который не должен прилипать к поверхности. Отправляем его на полчаса настаиваться в тёплом месте.

Теперь нам вновь предстоит замесить подошедшее тесто и разделить его на четыре равные части.

После чего делим ещё раз на четыре, чтобы получить восемь аккуратных комочков.

На поверхности чуть присыпанной мукой раскатываем по одному кусочку в небольшой круг.

Разрезаем его на восемь частей.

На края раскладываем нашу начинку.

И сворачиваем их, как на фото – в треугольник.

Заворачиваем затем в спираль и получаем почти готовые рогалики.

Готовим тем временем кляр из нашего белка. Добавляем немного воды и замешиваем его в пену.

Теперь нам предстоит окунуть каждый рогалик сначала в белок, затем в сахар. И выложить аккуратно в ряд на предварительно смазанный маргарином противень.

В итоге так выглядит конечная картина. Выпекаем наши рогалики в разогретой до 180°С духовке примерно 15-20 минут. Тесто в процессе должно будет увеличиться вдвое и зарумяниться до золотистой корочки.

И так, наше блюдо готово. Теперь мы можем отдохнуть и насладиться вкусным десертом за чашечкой ароматного кофе. Приятного аппетита и удачи в приготовлении.

Дрожжевые рогалики «чудные» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Девочки хотела бы вам предложить дрожжевые рогалики начинённые варённым сгущённым молоком, которые получаються воздушные и очень вкусными. В это тесто входит дрожжи и пекарский порошок, вы не ошиблисъ читая рецепт . Сначала сама удивилась , когда впервые нашла этот рецепт в одном кулинарном журнале, но всё-таки решила испробоватъ и была приятно удивлена, но рецептом не разочаровалась , с которым делюсь и с вами .

Ингредиенты

мука 500-550 г (зависит от помола муки. у меня ушло не полные 500 грамм)
сметана ( 25-30% жирностью) 200 г
дрожжи 20 г (1 пакетик сухих дрожжей)
разрыхлитель 1 пакетик (15 г)
маргарин или сливочное масло (я пекла на сливочном маргарине) 125 г
вода (теплая) 50 мл
желток 2 шт
соль 1 щепотка
сахар 3,5 ст. л.
белок 2 шт
сахар 2 ст.л.
вареное сгущенное молоко 1 банка

Общая информация

Сложность

Легкий

Итак в чашу налейте 50 мл тёплой воды, положите в неё дрожжи и размешайте венчиком. В дрожжи насыпьте сахара и перемешать -фото 2. Дальше добавить в дрожжи сметану, растопленный сливочный маргарин ( не горячий), 2 желтка , ванильный сахар, соль и пакетик пекарского порошка , всё смешав венчиком — фото 3.

Измерьте муку и насыпьте в дрожжевую массу частями, а не за раз. Так как муки может уйти намного меньше- фото 2. Сначала тесто замесите миксером насадками-крюки. Как тесто соберёться , тесто положите на стол и замесите его немножко на столе -фото 2. Как я уже писала муку ненадо всю вмешивать в тесто, а столько сколько возьмёт. Тесто должно получиться мягким и воздушным и не слишком крутым. У меня муки ещё осталось около 50-80 грамм, я правда не взвешила — фото 3.

Готовое тесто положить в чашку ,распределив по дну — фото 1. Накрыть пищевой плёнкой -фото 2. И дать ему постоять около 1 часа, в котором надо раз умять. Как тесто увеличитъся в два раза , как на фото 3, то можно крутить рогалики. На фото 4 у меня взбитые белки с 2 столовыми ложками сахара . Белки так в хлопья взбивать не надо , просто пока я разговаривала по телефону, то моя машина их взбила в крепкую пену , потом мне их пришлось обмазывть белки руками по рогаликам, чтобы как то распредлить эти хлопья. А вам просто надо белки смешатъ с сахаром вилкой или венчиком до воздушной пены, но ещё жидкой.

Духовку разогрейте до 200° Ц.

Поднявшееся тесто разделите на 4 части. Каждое раскатав в круг и разделить на 8 треуголъников. То есть круг разрезать сначала на 4 части, а потом каждую частъ ещё на половинки. Каждый треугольник взяв если надо растяните его слегка пальцами или скалкой слегка раскатав, так как при резке тесто немного сужжаетъся обратно. И на каждый треугольник положите варённой сгущёнки около чайной ложки или столько сколько у вас туда вместиться и сверните в рогалик. Просто начиная сворачивать с широкой стороны к узкому . И так проделайте со всем оставшимся тестом . Рогалики обмакните в белковую смесь со всех сторон и уложите на противень обложенной пекарской бумагой. И поставьте выпекаться в разогртую духовку на 10-15 минут до золотистого цвета пр 200°Ц.

Готовые рогалики с помощью лопатки переложите на решётку до полного остывания.

Остывшие рогалики можно обсыпатъ сахарной пудрой. Вот и всё, вот такие рогалики должны у вас получиться

Приятного вам апетита .

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Бублики на дрожжах — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Вкусные рогалики из дрожжевого теста к вечернему чаю. К вечеру — потому что к утру от них останутся одни воспоминания. Вот что происходит в моей семье. Все домочадцы бегут на кухню, пока не закончатся рогалики. Рецепт приготовления дрожжевых рулетов – это достаточно простая и вкусная выпечка с первого раза. С удовольствием поделюсь с вами этим рецептом. Вот как приготовить дрожжевые рогалики.

Основной ингредиент: Тесто/дрожжи

Блюдо: Выпечка / Бублики

Ингредиенты:

  • Мука — 500 грамм
  • Свежие дрожжи — 30 грамм
  • Маргарин — 200 грамм
  • Сахар — 1 ст. л.ложка
  • Сметана — 3 ст. ложки
  • Яйца — 3 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Ванилин — 1 щепотка
  • Джем густой — 300 грамм

Порции: 5-6

Как приготовить дрожжевые рогалики

Бублики дрожжевые — фото шаг 1

Растереть дрожжи и добавить к ним сахар. Мы смешиваем.

Бублики дрожжевые — фото шаг 2

В отдельной посуде взбить яйца. Не слишком усердствуйте – достаточно будет просто хорошо перемешать белки с желтками.

Бублики дрожжевые — фото шаг 3

В растопленные дрожжи добавить яйца и сметану.Размешайте как следует.

Бублики дрожжевые — фото шаг 4

В полученную смесь всыпать муку и ванилин.

Бублики дрожжевые — фото шаг 5

Перемешать ложкой или руками.

Бублики дрожжевые — фото шаг 6

Маргарин растопить, остудить и добавить в тесто.

Бублики дрожжевые — фото шаг 7

В итоге у нас должно получиться вот такое гладкое и красивое тесто. Переложить тесто в миску, накрыть и поставить в холодильник на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.

Бублики дрожжевые — фото шаг 8

Достаем из холодильника наше тесто и делим его на 8 частей.Возьмите одну часть и тонко раскатайте. Толщина теста должна быть примерно 1,5-2 мил.

Бублики дрожжевые — фото шаг 9

С помощью большого блюда или крышки от кастрюли вырежьте из раскатанного теста круг с ровными краями. Разрезаем его на 8 частей-треугольников.

Бублики дрожжевые — фото шаг 10

Выложить густое повидло на широкий край треугольника.

Дрожжевые рогалики — фото шаг 11

И закатать рогалики. Выложите их на смазанный маслом или застеленный пергаментом противень.

Бублики дрожжевые — фото шаг 12

Смажьте рогалики с помощью кисточки молоком или сладкой водой.

Бублики дрожжевые — фото шаг 13

Выпекаем рогалики 30 минут при 160 градусах. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

рецепт маргарина. Состав, способ приготовления и отзывы

В домашних условиях многие хозяйки отдают предпочтение выпечке рогаликов. Лучше всего для этого подходит рецепт на маргарине.

Самый простой способ

Домашняя выпечка — отличный способ порадовать своих близких. Особенно ее любят дети. Мягкая булочка, приготовленная мамиными руками, намного вкуснее бисквита.Замечательный вариант такого лакомства – рогалики. Рецепт маргарина позволяет сделать все без особого труда.

В качестве примера можно рассмотреть самый простой вариант, для которого вам понадобится: 4 стакана пшеничной муки, стакан кефира, пачка маргарина (или сливочного масла), чайная ложка соды и немного варенья.

Все готовится на одном дыхании:

  1. Муку высыпать в вместительную емкость в виде горки.
  2. Сверху положить маргарин, а затем ножом измельчить продукты в мелкую крошку.
  3. Добавить кефир с содой и замесить тесто. Он должен быть достаточно эластичным.
  4. Раскатайте массу в блин толщиной ½ сантиметра, а затем разрежьте его на четыре равные части.
  5. На каждый кусочек аккуратно положить немного варенья.
  6. После этого свернуть их в виде рулета и уложить на противень, смазанный растительным маслом.
  7. Полуфабрикаты отправляются в печь, а затем выпекаются там до румяной корочки.

Очень вкусные рогалики получаются.Рецепт маргарина достаточно прост и удобен.

К новогоднему столу

Раньше выпечка присутствовала в каждом доме. Без него не обходилось ни одно торжество. А теперь можно вернуть старые традиции и сделать, например, замечательные новогодние рогалики. Рецепт на маргарине позволит без проблем приготовить универсальное блюдо. Вам понадобится всего: 2 стакана муки, 1 сырое яйцо, ½ стакана сахара, столько же кокосовой стружки, 200 г маргарина и чайная ложка разрыхлителя.Кроме того, для всего понадобится пергамент.

Теперь можно начинать готовить:

  1. Высыпьте все сухие ингредиенты (муку, сахар и разрыхлитель) в миску и хорошо перемешайте.
  2. Маргарин измельчить на крупной терке и отправить к остальным продуктам.
  3. Добавить яйцо, стружку и замесить тесто, скатав его в виде шара.
  4. После этого его нужно раскатать в пласт, толщина которого не более 5 миллиметров, и нарезать ножом на произвольные треугольники.
  5. Заготовки свернуть трубочкой и выложить на подготовленный противень, предварительно застеленный пергаментом.

В духовке это блюдо готовится всего за 15 минут. После всего этого можно посыпать теплые булочки той же стружкой или сахарной пудрой.

Вкусное лакомство

Любителям воздушной выпечки можно порекомендовать рецепт рогаликов на маргарине и дрожжах.

В этом случае продуктовый набор будет выглядеть так: пачка любого маргарина, 4 чайные ложки сухих дрожжей, яйцо, две чашки кипяченой воды, щепотка соли, 125 граммов сахара и что-то для начинки.

В этом случае процесс начнется немного иначе:

  1. В миске смешайте воду, дрожжи и 50 г сахара. Затем поставьте в теплое место и подождите, пока опар поднимется.
  2. Маргарин растопить и перелить в отдельную емкость. Затем добавить яйцо, 50 граммов сахара и соль. Все медленно перемешать.
  3. Не останавливая процесс, ввести благовония.
  4. Всыпать муку и сделать последний замес. Много времени на это не нужно.
  5. Оставшийся сахар высыпьте в отдельную тарелку.
  6. От теста оторвите кусочек, а затем раскатайте его скалкой в ​​лепешку.
  7. Разрезать ножом на 8 равных секторов. На широкую сторону каждого из них положить начинку, а затем скрутить бублик.
  8. Каждый кусочек обмакивают в сахар, кладут на противень, а затем отправляют в духовку.

Буквально через полчаса их можно доставать и подавать на стол.

Альтернативный вариант

Есть еще один довольно интересный рецепт рогаликов на сметане и маргарине.Секрет его в том, что пышное тесто получается даже без добавления соды. Кроме того, в рецепте отсутствует сахар. Это делает бублик немного пресным, но восполнить такой пробел легко за счет сладкой начинки.

Из продуктов потребуется: 600 грамм муки, стакан сметаны, пачка сливочного маргарина, щепотка соли, 40 грамм тертой цедры лимона, 2 яйца, пакетик ванильного сахара и 100 грамм порошка.

Приготовление осуществляется обычным способом:

  1. Нагрейте маргарин в миске со сметаной.
  2. Добавить яйца, соль и цедру.
  3. При постоянном помешивании добавить муку до образования пластичного теста.
  4. Массу разделить на части, каждую из которых раскатать в круглый пласт.
  5. Полученные коржи нарезать ножом на треугольники.
  6. На каждую из них положите по ложке варенья, а затем аккуратно сверните в трубочку.
  7. Заготовки укладывают на поддон, выстланный промасленным пергаментом, и отправляют в печь на 30 минут при температуре 150 градусов.

Перед подачей горячие рогалики посыпать порошком. Но вы не можете этого сделать.

Любимая начинка

Рецепт рогаликов с джемом на маргарине совсем не похож на предыдущий вариант. В этом случае технология немного другая.

И набор продуктов тоже несколько другой: 350 грамм муки, по 200 грамм сметаны и маргарина, 3 столовые ложки сахара, 6 грамм соды, немного сахарной пудры и 150 грамм варенья.

Способ приготовления:

  1. В сковороде растопить маргарин, а затем добавить к нему сахар и сметану.Перемешав, превратить продукты в однородную массу.
  2. Постепенно добавить муку и замесить тесто. Он не должен быть очень крутым.
  3. Слепите его в виде шара, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник примерно на 60 минут.
  4. Через час разделите созревшую массу на 6 частей, после чего каждую раскатайте в лепешку толщиной 3 мм.
  5. Сложите джем на кусочки по кругу. После этого свернуть их рулетиками и выложить на противень, слегка смазанный маслом.
  6. Выпекать в духовке полчаса, при этом температура должна быть установлена ​​на 180 градусов.

Готовые рогалики посыпать порошком. После этого они могут сразу приступить к еде.

Необыкновенное удовольствие

Можно попробовать не совсем привычный рецепт рогаликов на маргарине и молоке. Эффект в том, что тесто готовится смешанное (песочно-дрожжевое). После выпечки изделие получается одновременно и пышным, и крошащимся.

Плюс продуктов очень мало: 25 грамм свежих дрожжей, 3.5 стаканов муки, яйцо, корица, столовая ложка сахара, пачка маргарина и полстакана цельного молока.

Процесс приготовления тоже несколько отличается:

  1. Сначала дрожжи нужно растереть с сахаром.
  2. После этого залейте их теплым молоком и отставьте в сторону.
  3. В это время измельченная мука с маргарином.
  4. В полученную крошку вбить яйцо, влить дрожжи и приготовить тесто. Он не должен прилипать. В противном случае можно добавить еще немного муки.
  5. Шар теста отправить в холодное место, как обычно, на час.
  6. Засыпать сахар корицей для начинки.
  7. Тесто разделить на 3-4 части. Каждую раскатать в лепешку, посыпать начинкой и разделить ножом на сектора.
  8. Треугольники свернуть обычным образом и выложить на противень. Предварительно его нужно посыпать мукой или испечь на бумаге для выпечки.
  9. При 200 градусах для запекания достаточно 30 минут.

Бублики лучше есть после полного остывания.

Творожная сказка

Не менее вкусны и творожные рулетики. Рецепт без дрожжей – на маргарине, с кисломолочными продуктами, в домашних условиях – позволяет приготовить выпечку очень быстро.

Нужно только заранее купить: 300 грамм муки, по 200 грамм маргарина и нежирного творога, по 1 столовой ложке обычного и 1 ванильного сахара, 3 грамма соли, пол чайной ложки разрыхлителя. Для начинки возьмите любой мармелад.

Сам процесс приготовления очень похож на все предыдущие:

  1. Добавить в муку ванильный сахар, разрыхлитель и соль.
  2. Полученную смесь измельчают вместе с маргарином в крошку.
  3. Добавить обычный сахар, творог и приготовить тесто. Отправить в холодильник на полчаса.
  4. В это время разрежьте тарелку мармелада небольшими брусочками.
  5. Охлажденное тесто разделить на 3 части.
  6. Каждую из них раскатать на столе и разрезать ножом на ровные треугольные заготовки.
  7. На каждую из них с широкой стороны положите по кусочку мармелада, а затем сверните их в трубочки.
  8. Полученные полуфабрикаты выпекают 25 минут в духовке при 185 градусах.

Перед едой рогалики следует хорошо остудить, так как мармелад долго остается горячим.

бейглов катите в город

бейглов катите в город

Заморозка — После покупки свежих рогаликов вы можете нарезать их и поместить в пластиковый пакет для заморозки. Вы можете хранить их месяцами, а когда захотите их съесть, поместите их прямо в тостер.

Омолаживающий — Если вашим рогаликам уже несколько дней и вы не хранили их в морозильной камере, вы можете освежить их, поджарив или поместив в духовку на несколько минут.

Хранение — При хранении рогаликов убедитесь, что они остыли, прежде чем положить их в полиэтиленовый пакет, иначе они могут запотеть и стать влажными.


Нарежьте рогалики очень тонкими кольцами. Разложите «чипсы» в один слой на несмазанном маслом противне.Выпекайте, пока «чипсы» не подрумянятся и не станут хрустящими. При желании посыпать чесночной солью, обычной солью, луковой солью или сыром пармезан в течение последних нескольких минут выпекания.

Берешь дырку и намазываешь ее тестом.
Ингредиенты
2 столовые ложки маргарина

1 чашка кипяченого молока

2 столовые ложки сухих дрожжей (2 пакета)

Щепотка сахара

2 стакана теплой воды

8 стаканов неотбеленной муки общего назначения

1 столовая ложка соли

3 литра воды

2 столовые ложки кошерной соли

Семена кунжута, мака или тмина

Что делать…

1. Растопить маргарин в заварном молоке.

2. Разведите дрожжи щепоткой сахара в теплой воде.

3. Смешайте две жидкие смеси и постепенно добавляйте муку и соль, пока не получится мягкое липкое тесто. Хорошо вымесить и положить в смазанную маслом миску. Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое. (около часа).

4. Разогрейте духовку до 400 градусов. Вскипятите около 3 литров воды с 2 столовыми ложками кошерной соли.

5. Снова замесить тесто на присыпанной мукой доске. Отломите кусок размером со сливу и раскатайте в змеевидную форму длиной 5 1/2 дюйма, сужая тесто на концах. Сверните в круг и соедините концы вместе. Выложить на посыпанную мукой доску. Продолжайте, пока не израсходуете все тесто. дайте постоять без крышки, пока тесто не начнет подниматься (около 10 минут).

6. Бублики бросайте по одному в кипящую подсоленную воду, кипятя по несколько штук. Накройте крышкой и подождите, пока вода снова не закипит.Шумовкой перевернуть рогалики, снова накрыть крышкой и подождать, пока вода закипит, около 2 минут. Выньте на смазанный маслом противень.

7. Посыпать кунжутом, маком, солью или семенами тмина и запекать около 30 минут или до золотистого цвета.


Назад к истории бейглов

Как приготовить классические бублики (мягкие, жевательные, хрустящие)

Свежеиспеченные бублики делают меня счастливым и счастливым. Они напоминают мне о детстве. Французские багеты были моим любимым блюдом для завтрака в течение многих лет, но эти домашние рогалики меняют это.Жевательные и мягкие внутри, слегка сладкие, хрустящие и темно-золотисто-коричневые снаружи, покрытые жареными семечками — так трудно устоять перед свежими рогаликами со сливочным сыром.

Казалось бы, рогалики очень просты в приготовлении, и их можно сравнить с французскими багетами, на освоение которых у меня ушло много времени, но многие из моих первых попыток их испечь потерпели неудачу.

Не то чтобы мои рогалики были плохими на вкус или плохо выглядели, нет, это не так. Им просто не о чем было писать домой. Простой. Скучный. Неинтересно.

Волшебство исключительно вкусных жевательных рогаликов кроется в мельчайших деталях, таких как количество солода или меда и масла, которые вы используете, степень гидратации теста и то, как вы их выпекаете. Имейте в виду, вкусы различаются, поэтому эти детали могут варьироваться от человека к человеку, но я еще не встречал человека, который не любил бы эти рогалики абсолютно точно.

Из чего делают рогалики?

В отличие от обычного хлеба, который состоит из пшеничной муки, воды, дрожжей и соли, бублики содержат масло и подсластители, такие как сахар, патока, мед или ячменный солодовый сироп.В некоторых старых рецептах использовался маргарин или смесь масла и маргарина.

Сладость делает рогалики вкусными и вызывает сильное привыкание. Я люблю, чтобы мои рогалики были слегка сладкими, но не слишком. Именно по этой причине я не большой поклонник рогаликов в монреальском стиле, которые я нахожу слишком сладкими.

Масло делает рогалики более нежными внутри и более хрустящими снаружи. Жиры работают как размягчители, подавляя чрезмерное развитие глютена, что приводит к жесткости.

Процесс приготовления рогалика

В этом рецепте рогалика используются быстрорастворимые пекарские дрожжи, также известные как быстрорастущие или быстрорастущие дрожжи, которые я считаю очень эффективными и надежными в этом рецепте.

Тесто проходит несколько этапов брожения и расстойки как при комнатной температуре, так и в холодильнике, чтобы получить правильную структуру и исключительный вкус.

Ингредиенты

Хороший рогалик должен хорошо жеваться. Лучший и, вероятно, единственный хороший способ добиться этого — использовать муку с высоким содержанием глютена. Мой фаворит — мука короля Артура с высоким содержанием глютена, также известная как сэр Ланселот.

Другими эквивалентами этой муки могут быть мука для хлеба повышенной прочности, итальянская мука типа 1, французская мука T65 и мука Euro 650.Универсальная мука не даст вам того жевания, которое вы найдете в хорошем рогалике. Даже обычная хлебопекарная мука не подходит.

Остальные ингредиенты в этом рецепте довольно просты. Я бы посоветовал использовать только масло без запаха, которое не будет придавать нежелательных ароматов. Вы не ошибетесь с маслом канолы. Другими подходящими маслами являются кукурузное масло, арахисовое масло, сафлоровое масло и растительное масло.

Оборудование

В отличие от хлеба, рогалики не требуют специального оборудования для выпечки, такого как камень для выпечки, кушетка, пластина или колпачок.Вместо этого рогалики пекут на противне. Рогалики в дровяной печи выпекаются на каменном дне дровяной печи, поэтому, если вы хотите, вы можете испечь их на камне для пиццы / выпечки. Это позволит получить рогалики с более хрустящим дном.

Единственное оборудование, которое я настоятельно рекомендую использовать при приготовлении рогаликов, — это настольный миксер с крюком для теста. Замешивание теста вручную — рутинная работа, которую значительно упростит стационарный миксер.

Для варки рогаликов вам понадобится большая широкая кастрюля и шумовка/шумовка, которые должны быть на каждой кухне.

Замешивание/замес теста

Тесто для рогаликов не требует растяжения и складок или длительного брожения. Все, что вам нужно сделать, это положить ингредиенты в чашу стационарного миксера и позволить миксеру делать свое дело. Тесто будет готово менее чем за 10 минут.

Вы можете замесить тесто вручную, если у вас нет стационарного миксера.

Брожение

Брожение теста для бубликов состоит из нескольких этапов. Сначала тесто подвергается одночасовому объемному брожению при комнатной температуре.Затем тесто формуют в шарики и выдерживают в холодильнике в течение часа.

При холодном замедлении вы не увидите большого подъема, но это нормально. Тесто будет иметь возможность подняться больше во время следующих шагов.

Формование и расстойка

Когда тесто затвердеет в холодильнике, пора придать рогаликам окончательную форму. Пальцем проделайте отверстие в центре шарика из теста. Затем раскатайте тесто в кольцо и положите его на противень, застеленный пергаментной бумагой.Повторите с остальными шариками из теста.

Формованные рогалики, как и любой другой хлеб, нуждаются в расстойке. Вы можете сделать это двумя способами: оставить их на час при комнатной температуре или поставить в холодильник на ночь. Оба метода приведут к одному и тому же небольшому подъему теста, большая разница будет во вкусе. В рогаликах с задержкой холода его будет больше.

Кипячение

Кипячение предварительно сформированного теста для бейглов в воде с добавлением небольшого количества пищевой соды эффективно закрепляет корочку перед отправкой в ​​духовку.В результате корочка рогалика имеет неповторимый своеобразный блеск и гладкость. Аналогичным образом готовятся крендели.

Ключ к кипячению теста для рогаликов заключается в том, чтобы делать это в большой кастрюле с большим количеством воды, чтобы, когда вы опускаете в нее тесто, температура воды не падала.

Часто советуют варить по одному рогалику за раз. Это 30 секунд на сторону умножить на 12 рогаликов или 12 минут общего времени варки. Я варю свои рогалики втроем и не обнаружил никаких побочных эффектов. Просто убедитесь, что загружаете и выгружаете их достаточно быстро, чтобы не переварить некоторые из них.

Выпечка

Вареные рогалики кладут на противень, застеленный пергаментной бумагой, посыпают семенами кунжута и/или маком и сразу же выпекают. Семена прилипнут лучше, если вы посыпаете их, пока рогалики еще влажные.

Типичное время выпечки составляет 12-15 минут при 450F (235C).

Я пекла по этому рецепту как в электрической, так и в газовой духовке, и мне никогда не удавалось получить тот насыщенный темно-золотисто-коричневый цвет, который мне нравится. Я мог бы испечь их дольше, но это сушит рогалики, и они получаются менее влажными и более жесткими.Можно использовать яичную смывку, но в рогаликах традиционно не используют яичную смывку.

Вместо этого я выпекаю их 10 минут в обычном режиме выпечки и оставшиеся 5 минут с конвекцией. Это дает мне идеальную текстуру и красивый цвет.

Хранение рогаликов

Положите горячие рогалики на решетку для охлаждения и дайте им полностью остыть. В зависимости от температуры окружающей среды, это может занять несколько часов.

Когда рогалики остынут, поместите их в полиэтиленовый пакет, выпустите из них как можно больше воздуха и храните при комнатной температуре до 5 дней.

Не охлаждайте рогалики, так как они затвердеют.

Как приготовить классические рогалики (мягкие, жевательные, хрустящие)

Скорость печати

Курс: хлеб, завтрак

Кухня: американская, европейская

Ключевое слово: рецепт рогаликов, как приготовить рогалики

Время приготовления: 35 минут

Время приготовления: 25 минут

Время ожидания: 3 часа

Общее время: 4 часа

Количество порций: 12 Один рогалик на порцию

Калорийность: 314 ккал

Ингредиенты

    904 Мука сэра Ланселота HG. См. примечания. При измерении в чашках используйте метод «зачерпнуть и подмести».
  • 475 г воды
  • 48 г масла канолы См. примечания.
  • 36 г сахара
  • 9 г растворимых дрожжей Также известны как быстрорастущие или быстрорастущие дрожжи.
  • 18 г кошерной соли Вы также можете использовать морскую соль. Если измеряете столовыми ложками, используйте столовую ложку без горки.
  • 21 г меда Используйте ржаной солодовый сироп, если он у вас есть.
  • 5 г пищевой соды
  • Семена мака и кунжута для посыпки

Инструкции

  • В чашу стационарного миксера с крюком для теста добавьте следующие ингредиенты в следующем порядке: вода, дрожжи, соль, сахар, масло, мед (или ржаной солодовый сироп), затем мука.

  • Смешивайте на самой низкой скорости в течение 2-3 минут или пока ингредиенты не перемешаются. Переключите скорость на вторую самую низкую и продолжайте перемешивать еще 5-7 минут. Тесто должно отстать от стенок миски и стать крепким и эластичным/эластичным.

  • Накройте миску и оставьте тесто бродить на 1–1,5 часа при комнатной температуре (1 час, если температура окружающей среды выше, и 1,5 часа, если прохладнее).

  • Разделите тесто на 12 равных частей и сформируйте из них шарики.Выложите шарики на противень или большую тарелку. Накройте и поставьте в холодильник на 1 час.

  • Затем достаньте из холодильника шарики из теста и сформируйте из них рогалики. Пальцем проделайте отверстие в центре каждого шарика, затем пальцами растяните тесто в кольцо диаметром около 5 дюймов.

  • Поместите предварительно сформированные рогалики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Дайте рогаликам расстояться при комнатной температуре без крышки в течение 1–1,5 ч. Рогалики должны затвердеть и слегка увеличиться в объеме, но не сильно. Если выпекаете на следующий день, сразу же поставьте в холодильник до готовности к выпечке. Хранить их можно в холодильнике до 24 часов.
  • Разогрейте духовку до 450F (235C) без вентилятора/конвекции.

  • Вскипятите воду в большой широкой кастрюле. Добавьте чайную ложку пищевой соды и хорошо перемешайте.

  • Осторожно добавьте 1 рогалик в кастрюлю. Варить 30 секунд, перевернуть и варить еще 30 секунд. Используя широкую шумовку/шумовку, достаньте бублик из кипящей воды и положите его обратно на противень, застеленный бумагой для выпечки.Повторяйте, пока не будут готовы все рогалики. Если вам удобно, то можно варить 2-3 рогалика за раз.
  • Посыпьте рогалики маком и/или семенами кунжута или любыми другими семенами, которые вам нравятся, или оставьте их простыми.

  • Выпекайте рогалики в общей сложности от 12 до 15 минут, а последние 5 минут при помощи вентилятора/конвекции для придания им приятного цвета. Все духовки выпекают по-разному, поэтому внимательно следите за своими рогаликами в первый раз и при необходимости вносите коррективы.
  • Осторожно переложите рогалики на большую решетку для охлаждения и дайте им остыть примерно 20 минут перед подачей на стол.

Примечания

Если у вас нет доступа к муке короля Артура с высоким содержанием глютена (сэр Ланселот), ищите муку для хлеба с высоким содержанием глютена, итальянскую муку типа 1, французскую муку T65 или муку Euro 650, в зависимости от того, где вы находитесь. жить. Вместо рапсового масла (рапсового масла) вы можете использовать любое другое масло без запаха или со слабым запахом, такое как кукурузное масло, арахисовое масло, сафлоровое масло или растительное масло.

Питание

Калорийность: 314 ккал | Углеводы: 54 г | Белок: 10 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Трансжиры: 1 г | Натрий: 698 мг | Калий: 8 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин С: 1 мг | Кальций: 2 мг | Железо 1 мг Бублики! Это хлеб или пончик?

Отвечая на мой собственный вопрос, это определенно больше похоже на хлеб. И все же это немного другое. На мой взгляд, он плотнее и немного слаще. Несмотря ни на что, рогалики великолепны! Они не так популярны в Австралии, как в США, но в тех редких случаях, когда я получаю их в свои руки, я смакую каждый последний кусочек.

Я не знаю, что заставило меня сегодня подумать о рогаликах, но я решил сделать свои собственные веганские рогалики. Я не могу припомнить, чтобы на мои рогалики намазывали что-то, кроме варенья или маргарина, поэтому я решила сделать что-то более необычное и приготовить рогалик на завтрак.Я наполнила свой бейгл ломтиками свежих помидоров, молодыми листьями шпината, бальзамическими грибами (я также добавила немного сушеного базилика), обжаренным в красном вине луком (половина луковицы, нарезанная и обжаренная в 1 столовой ложке оливкового масла и 1 столовой ложке красного вина) и авокадо. Было легко, но сытно. Хорошая вещь.

Приготовление рогаликов похоже на приготовление мягких кренделей. Перед запеканием в духовке их нужно отварить в воде. Не уверен насчет вас, но я точно этого не знал. Тем не менее, этих малышей было довольно легко сделать 🙂




Веганские рогалики
Рецепт из Спрятанные фрукты и овощи

Делает 12

Ингредиенты
  • 1 ст.л. активных сухих дрожжей
  • ¼ c теплой воды (не горячей!)
  • 1 столовая ложка сахара
  • 4 ст белой цельнозерновой муки
  • 2 ч.л. соли
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1–1 ½ стакана воды (теплой/комнатной температуры)
  • Кукурузная мука (по желанию)
  • Начинка для рогаликов (по желанию, предложения в примечаниях)
Направления
  1. Объединить первые три ингредиента и перемешать. Дайте постоять 5 минут, пока не появится пена (если не пенится, значит что-то случилось с дрожжами и рецепт НЕ работает)
  2. Тем временем с помощью миксера смешайте муку, соль и оставшийся сахар.
  3. Залить дрожжевую смесь в муку, помешивая крюком для теста (я использовала деревянную ложку). Добавлять 1 л воды. Дайте настольному миксеру поработать около минуты, и если все дрожжи не набираются в тесто добавить до ½ стакана воды, по 1 ст. время. Перемешивайте крюком для теста на медленной/средней скорости в течение 5 минут. можно месить вручную, если хотите (месить около 15 минут).
  4. Спритц тесто антипригарным спреем, перевернуть и снова сбрызнуть. Накройте миску с полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1,5–2 часа, пока тесто увеличилось вдвое.
  5. После подняться, разрезать тесто на 12 частей одинакового размера и скатать шарики. Подготовьте противни с антипригарным спреем и разогрейте духовку до 425°F (218°C).
  6. Пусть тесто оставить на минуту или две, затем сделать отверстие в середине шарики пальцем, пока они не примут форму бублика.Накрыть полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в течение 15-20 минут.
  7. Между тем, наполните широкую кастрюлю или сковороду водой глубиной не менее 2 дюймов и довести до кипения. Варить рогалики по 90 секунд с каждой стороны — я нашла проще всего делать 3 за раз с интервалом около 30 секунд.
  8. Как рогалики готовы к варке и, пока они еще влажные, слегка вдавите верхушки в желаемые начинки и низы в кукурузную муку (по желанию, помогает предотвратить прилипание — рогалики будут прилипать к бумаге для выпечки. Я настоятельно рекомендую покрыть дно кукурузной мукой).
  9. Когда все рогалики сварены, выпекать 8 – 10 минут, перевернуть и выпекать 8 – на 10 минут дольше. Отрегулируйте время в зависимости от того, насколько темными вы любите бублики.
 Мои дрожжи становятся все более пенистыми:


Когда я осторожно перемешиваю дрожжевую смесь вилкой, она выглядит такой пенистой.
До этого я накрыла тесто и дала ему подняться.
Перед кипячением.

Рецепт: Пирог и рогалики пошагово с фото

Давненько я не пекла этот пирог, а захотелось дрожжевых рогаликов. Делала из того же теста, но вкус другой.

Автор рецепта

Ингредиенты для пирога и рогаликов:


  • Молоко (теплый) — 200 мл
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • маргарин (смягченный) — 50-70 г
  • Сахар — 1 стакан
  • Дрожжи (сырой) — 20 г
  • Пшеничная мука / Мука (по мере необходимости)

Как приготовить пирог и рогалики пошагово с фото


Замесите не слишком крутое тесто и дайте постоять 1.5-2 часа в теплом месте.

Разделить тесто на две части. Одну часть тонко раскатайте и положите в форму для кекса, затем равномерно распределите начинку. Я делала начинку так: добавить 100 г измельченных орехов и хорошо размешать с подогретым медом (2-3 столовые ложки густого меда).

Посыпку для торта делаю следующим образом: 100 г сливочного масла растопить на огне, снять сковороду с огня. добавить 0,5 стакана сахара, добавить стакан муки, а потом, если нужно больше, подсыпать в процессе помешивания.У меня получаются грубые крошки. Посыпать сверху начинкой, дать пирогу постоять перед выпечкой около 40 минут. Выпекать в хорошо разогретой до 200*С духовке до готовности.

Оставшееся тесто раскатайте тонкими пластами и выложите начинку треугольниками. Я использовала ту же начинку, что и для пирога, но в меньшем количестве – 1 столовая ложка меда на 30 грамм измельченных орехов.

Сверните рогалики, положите их на противень и смажьте яйцом.Дать постоять перед выпечкой 30-40 минут. Выпекать в хорошо разогретой до 200*С духовке до золотистого цвета.

Приятного чаепития.

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории
1431,6 калорий
белок
23 г
Толстый
38,7 г
Углеводы
247,5 г
На порцию:
калорий
179 калорий
Белок
2. 9 г
Жир
4,8 г
Углеводы
30,9 г
100 г:
калорий
260,3 калорий
Белок
4,2 г
Жир
7 г
Углеводы
45 г

Мука, ​​пшеничная мука, сахар, сладости, яйца, маргарин, дрожжи, выпечка, нут, торты, кондитерские изделия

Рогалики из цельнозерновой муки

Сегодня я оставляю этот невероятный рецепт домашних рогаликов из цельнозерновой муки! Изысканный хлеб, с которым вы можете сделать все виды бутербродов с оттенком изысканности! Фантастическая идея, чтобы немного разнообразить, приготовить бутерброды на вечеринку и день рождения или просто в качестве повседневного хлеба! Удивите себя этим традиционным рецептом в версии из цельнозерновой муки!

Бублик – это хлеб родом из Польши, он имеет круглую форму с отверстием в центре.Он также отличается от других рецептов хлеба особым способом приготовления. Что делается в два этапа; Первые недолго предварительно варят в большом количестве кипятка. А второй, в духовке, доводя до готовности.

Расскажем о рецепте:

Эти домашние рогалики из цельнозерновой муки просты и легки в приготовлении. Это рецепт, который не имеет больших сложностей в отношении его разработки. Ингредиентов, которые нужно использовать, немного, их часто и легко найти на любом рынке.Получается податливое и послушное тесто, при приготовлении которого не должно возникнуть никаких сложностей.

Об ингредиентах:

В Integralisimo используется 100% цельнозерновая мука мелкого помола (я не использую смеси, если не упоминаю об этом). В целом, в зависимости от марки, он может впитывать большее или меньшее количество жидкости. Поэтому я рекомендую вводить их постепенно. Имейте в виду, что чем меньше объем, тем меньший конечный продукт вы получите.

Это рецепт, в котором вы можете использовать молоко, немолочное молоко или просто воду.Точно так же у вас есть возможность использовать их смесь, которая может быть половинной. Использование только воды сделает это тесто из цельнозерновой муки немного более деревенским. С другой стороны, если вы используете молоко животного или растительного происхождения, оно придает тесту определенную мягкость.

Жир, используемый в этой возможности, представляет собой подсолнечное масло. Но его можно заменить маргарином, сливочным маслом, кокосовым маслом и т. д. В результате в зависимости от того, какой жир используется, может меняться его консистенция. Поэтому всегда учитывайте тип ингредиента, который используется для приготовления рецепта вовремя.

В этот раз также используются яйца, которые сделают хлеб из цельнозерновой муки еще более мягким и воздушным. Хотя, если у вас аллергия, вы можете заменить его аналогом на молоке или воде. Для веганов или тех, у кого аллергия на лактозу, его можно заменить растительным молоком или водой. В зависимости от того, какой ингредиент используется, получится хлеб с определенной текстурой и вкусом.

О форме булочек:

Тесто мягкое и податливое, но его необходимо достаточно вымесить, чтобы образовалась клейковина и появилась эластичность. Именно благодаря этой эластичности и образуется мякиш, характерный для этого хлеба. Когда тесто будет готово, дайте ему подняться. Затем его делят на равные части, каждую комкают и оставляют на 10 минут, чтобы она расслабилась и приняла форму.

С учетом пропорций этого рецепта было приготовлено 9 рогаликов стандартного размера, на каждый из которых ушло примерно 100 граммов теста. Тем не менее, вы можете сделать рогалики из цельной пшеницы любого размера, большего или меньшего, в зависимости от цели.

Формовать этот хлеб очень просто.Чтобы получить отверстие посередине, нажмите на центр шарика теста большим пальцем. Затем вы заканчиваете формировать руками, растягивая бублик ровно настолько, чтобы увеличить отверстие. Таким образом, он не закрывается полностью во время подъема и/или приготовления пищи.

О приготовлении:

По желанию, для предварительного приготовления уже отформованные рогалики укладываются на пергаментную бумагу и по отдельности (нарезанные квадратики из пергаментной бумаги). Таким образом, они вводятся в кипящую воду, не касаясь теста, избегая деформаций.Полученные рогалики с лучшим внешним видом и формой.

Существуют рецепты, в которых предварительное приготовление выполняется в конце формирования теста, а в других рецептах его оставляют для подъема, пока оно не увеличится вдвое. Тем не менее, кипячение пресного теста сделает рогалики более твердыми и плотными. Напротив, варка дрожжевого теста приведет к более легким и воздушным рогаликам.

Наконец, когда рогалики сварены, их кладут на тряпку или кухонное полотенце для сушки. Далее их укладывают в предварительно смазанную маслом форму для запекания и смазывают золотом (смесь яйца и молока).Они также посыпаны семенами, такими как кунжут, мак, подсолнух, тыква и т. д.

У вас есть сомнения или предложения? Напишите мне комментарий в конце этого рецепта 👇

Не забудьте подписаться на меня в социальных сетях, чтобы быть в курсе последних новостей о моих рецептах!

Посетите мой эксклюзивный веб-сайт рецептов из цельного зерна Integralisimo. Для рецептов сладостей Locos Por Los Dulces и для веганских рецептов Veganisimos.

Вы также можете быть заинтересованы

Ингредиенты

  • Тесто:
  • Из цельной пшеничной муки 500 г / 17,64 унция / 4 ¼ чашки
  • Подсолнечное масло 30 мл / 2 TBSP
  • Молоко 200 мл / ¾ чашка / 13 ¼ ст. л.
  • Вода 200 мл / ¾ чашки / 13 ¼ ст. л.
  • Цельный тростниковый сахар 25 г / 0.88 унций / 1 столовая ложка
  • Соль 8 г / 0,28 унции / 1 ½ чайной ложки
  • Яйцо 1
  • Сухие дрожжи 8 г / 0,28 унции / 1 ½ чайной ложки — Свежие дрожжи 20 г / 0,71 унции
  • По желанию: семена кунжута
  • Яйцо 1
  • Молоко 3 ст.л.

ИНСТРУКЦИЯ

  1. В емкость поместите часть воды, цельный тростниковый сахар и дрожжи. Растворить. Пусть пенится 15-20 минут.
  2. На столе в миску или тестомесильную машину положить цельнозерновую муку, соль, подсолнечное масло, яйцо и вспененные дрожжи.Смешивание. Постепенно добавляйте воду и молоко. Месите, пока не получите гладкое, мягкое и эластичное тесто.
  3. Скатайте из теста шар, накройте и оставьте подниматься, пока его объем не увеличится вдвое или втрое.
  4. Дегазируйте и разделите тесто на 9 равных частей (приблизительно по 100 г). Из каждой части сделайте пучок.
  5. Большим пальцем нажмите на центр теста, чтобы сделать отверстие. Завершите формирование вручную. Выложить на пергаментную бумагу. Накройте кухонной полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в течение 20 минут.
  6. В кастрюлю с большим количеством кипящей воды добавьте тесто. Аккуратно снимите пергаментную бумагу кухонными щипцами. Обжаривать по 1 минуте с каждой стороны. Достаньте и положите на кухонную салфетку.
  7. В форму для запекания положите рогалики. Смажьте золотой смесью и посыпьте семенами по вашему выбору.
  8. Готовьте в духовке на среднем огне примерно 15-20 минут.

ПРИМЕЧАНИЯ

  • Можно использовать сливочное масло, маргарин или любой другой тип растительного масла.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.