Роллы что можно добавить в: Роллы обычные (рецепт от нашего покупателя)

0 Comments

Содержание

Как приготовить спринг-роллы с креветками на скорую руку?

Вкусное и довольно простое блюдо, которым приятно похрустеть. Нужные ингредиенты есть почти в любом супермаркете. Хорошая новость для всех спешащих: готовка займёт не более часа.

Это не аналог японских суши-роллов, а блинчики из рисовой бумаги. В них заворачивают буквально всё: мясо, морепродукты, овощи, зелень. Кладут даже фрукты и сыр. Мы же приготовим спринг-роллы с креветками.

Ингредиенты

Без рисовой бумаги не обойтись. Её продают в крупных супермаркетах, азиатских магазинах. Для одной порции хватит 5-6 листов.

Само собой, понадобятся креветки (сырые или замороженные) – 15-20 штук. Вдобавок нужно 150 г рисовой лапши.

Овощи и зелень придадут роллам хруст. Нам понадобятся:

  • салат – 10 листьев;
  • морковь – 2 штуки;
  • краснокочанная капуста – 50 г.

Для пряности и свежести можно добавить кинзу (25 г), мяту (по вкусу).

Рецепт

Начинаем с креветок:

  1. Если они сырые, то отвариваем в кипящей воде на протяжении 1-2 минут.
    Далее каждую креветку очищаем и режем вдоль напополам.
  2. Если замороженные, то их не варим, а размораживаем в микроволновке или просто даём оттаять в тёплом месте. После этого каждую креветку очищаем и разрезаем вдоль на две части.

Далее – остальная начинка:

  • Овощи. Первым делом промываем их. Морковку нарезаем соломкой (тонкими полосками), капусту шинкуем.
  • Зелень, пряности. Просто промыть и просушить.
  • Рисовая лапша. Выкладываем её в миску, заливаем горячей водой и оставляем минут на 5-6. Далее промываем лапшу холодной водой и откладываем в сторону.

Когда начинка готова и ждёт своего часа, приступаем к рисовой бумаге:

  1. Берём объёмную миску или тарелку, наливаем в неё тёплую воду.
  2. Опускаем туда один лист рисовой бумаги на несколько секунд (должен стать мягким).
  3. Кладём его на свободную тарелку или разделочную доску.
  4. Повторяем всё то же самое и для остальных листов. Не складывайте их один на другой – слипнутся в неделимый блин! Распределяйте каждый лист по отдельной тарелке.

Ждём буквально пару минут, чтобы намоченная рисовая бумага точно стала мягкой, и заворачиваем начинку:

  1. Выкладываем на края мягкого листа небольшое количество зелени, овощей, рисовой лапши.
  2. Делаем один оборот, кладём несколько половинок креветок.
  3. Продолжаем сворачивать ролл до половины листа. Главное – заворачивать максимально плотно, чтобы ролл выглядел аппетитно, и начинка не вываливалась в процессе еды.
  4. Скрутив до половины листа, складываем боковые стороны внутрь.
  5. Закручиваем ролл до конца, причём всё так же плотно.
  6. Готовое блюдо лучше выкладывать не на доску (тоненькое тесто может к ней прилипнуть), а на тарелку или вообще на влажное кухонное полотенце. Сверху ничем накрывать не нужно.

Повторяем то же самое и с остальными листами. Первые попытки могут получиться комом, но опыт готовки приходит с практикой. Это блюдо можно подавать целым или разрезать напополам.

Закажите спринг-роллы с креветками, овощами или чем ещё угодно

Нет времени или желания готовить самому? Хочется настоящих спринг-роллов от профессиональных поваров? Закажите их в SoluxeClub – в нашем меню закусок есть варианты с любыми начинками. Доставляем прямо до порога.

Роллы с рыбой и авокадо рецепт – Японская кухня: Закуски. «Еда»

Роллы с рыбой и авокадо рецепт – Японская кухня: Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Anastasia Sheveleva порции:  2ГОТОВИТЬ:  

45 минут

45 минут

Добавить в книгу рецептов1102

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Круглый рис

200 г

Рисовый уксус

4 столовые ложки

Сахар

2 столовые ложки

Соль

1 чайная ложка

Авокадо

½ штуки

Слабосоленая семга

100 г

Сухие водоросли нори

2 штуки

Васаби

по вкусу

Соевый соус

по вкусу

Маринованный имбирь

по вкусу

Вода

2,5 стакана

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Сначала необходимо приготовить рис для суши:

2Рис промыть в холодной воде, пока вода не станет прозрачной (минимум 10 раз слить воду).

3Оставить его в воде на 1 час.

4Переложить рис в кастрюлю, залить холодной водой (1,5 стакана) и накрыть крышкой. Поставить кастрюлю на средний огонь, после того как вода закипит, убавить огонь и варить рис под крышкой еще 10–15 минут. Важно все это время крышку не поднимать, и рис не перемешивать — он должен стать липким.

5После того, как рис сварился, оставить на 15 минут.

6Когда рис остынет, приготовить заправку, смешав 3 столовые ложки рисового уксуса, сахар и соль.

7Аккуратно деревянной лопаткой вмешать заправку в рис.

8Рыбу и авокадо порезать полосками.

9Лист нори положить блестящей стороной вниз на бамбуковую циновку (коврик), чтобы край водорослей совпадал с краем циновки.

10В глубокой миске смешать 1 стакан воды и 1 столовую ложку уксуса, для того чтобы смачивать руки водой.

11На лист нори тонким слоем выкладываем рис, оставляя 2–3 см от дальнего края незаполненными.Этот край смазываем тонким слоем васаби

12Выкладываем начинку полосками.

13Поднимаем край коврика и начинаем аккуратно сворачивать, оставленный край нори с васаби как бы склеивают ролл.

14С помощью коврика, можно сформировать ролл, придав ему круглую, квадратную или треугольную форму.

15Получившуюся колбаску режем очень острым ножом на 4–6 частей (в зависимости от размера листа нори).

16Подавать с васаби, соевым соусом и имбирем.

Совет к рецептуПри варке риса можно добавить листик комбу.

Популярные запросы:

Комментарии (12):Показать все комментарии

0

очень вкусно, правда я делала без авокадо, а с огурчиком, так как под рукой не было) делала на день рождения, всем понравилось!

ОтветитьПожаловаться

0

Отличный рецепт! Только с моей плитой на самом слабом огне рис всё равно подгорел, так что инструкция инструкцией, а за рисом поглядывать всё равно надо внимательно.

ОтветитьПожаловаться

1

неумело завернуты роллы!!! они не должны напоминать улитку!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Спринг-роллы с Фудзи-сан (10 универсальных рецептов)!

Главная / Рецепты японской кухни / Как готовить спринг-роллы / Спринг-роллы с Фудзи-сан (10 универсальных рецептов)!

Лето — это время, когда особенно актуально выглядеть наилучшим образом. Это пора вкусной и здоровой пищи. В летнюю жару хочется чего-то особенного: свежего и простого, вкусного и низкокалорийного.

В японской кухне именно спринг-роллы — то блюдо, которое сочетает в себе эти четыре качества! В этом разделе мы собрали для Вас 10 самых лучших летних рецептов. Приготовьте себе и близким это замечательно блюдо, а доставку продуктов для спринг-роллов на дом или офис мы вам обеспечим!

Вы также можете купить уже готовые спринг-роллы

Использование рисовой бумаги или как заворачивать спринг-роллы

Рецепт спринг-роллов №1 (с морской капустой и копченым угрем)

Вам потребуется:
1. Морская капуста (либо салат Кайсо, либо Мытая морская капуста)
2.

Свежие огурцы
3. Спелый авокадо
4. Кунжут
5. Копченый угорь
6. Ореховый соус
7. Рисовая бумага

Как готовить спринг-роллы:
1. Салат Кайсо положить на некоторое время в холодную воду. После того, как салат разбухнет и увеличится в размере несколько раз, выложить его на тарелку.
2. Авокадо очистить от кожуры, извлечь косточку. Авокадо, огурцы и угорь нарезать длинными ломтиками.
3. Кунжут слегка обжарить на сковороде. Остудить.
4. Лист рисовой бумаги смочить водой. В середину листа выложить салат кайсо или морскую капусту, брусочки огурца, авокадо и угря.
5. Аккуратно, натягивая бумагу и прижимая ее к овощам, скрутить ролл.

6. Нарезать ролл на 6 частей, сверху посыпать семенами кунжута.
7. Подавать с ореховым соусом.

Рецепт спринг-роллов №2 (с креветками и овощами)

Вам потребуется:
1. рисовая бумага
2. авокадо
3. помидоры черри
4. креветки
5. листья салата
6. лимонный сок
7. сладкий перец

при желании можно добавить:

японский майонез
овощная паста кимчи

Как готовить спринг-роллы:
1. Очистить и нарезать авокадо, сбрызнуть лимонным соком
2. Перец нарезать длинными брусочками, а помидор — ломтиками. Разморозить креветки.

3. Рисовую бумагу окунуть в воду и выложить на нее листья салата, нарезанные авокадо, помидоры, креветки.
4. Скрутить ролл, разрезать на две части.
5. Можно к овощам добавить соус, смешать майонез и кимчи в равных пропорциях.

Рецепт спринг-роллов №3 (с грибами и редькой)

Вам потребуется:
1. рисовая бумага
2. сладкий перец
3. свежие шампиньоны
4. редька дайкон
5. сельдерей
6. маслины без косточек
7. растительное масло

для соуса возьмите:
1. курага — 150 г
2. ананасовый сок — 1 стакан
3. лимон — 1 шт.
4. чеснок — 1 зубчик

5. кинза
6. тростниковый сахар
7. соль и перец по вкусу

Как готовить спринг-роллы:
1. Приготовить соус: нарезать курагу на 4 части, залить доведенным до кипения ананасовым соком и оставить на 2-3 часа.
2. С лимона снять цедру и выжать сок. Измельчить кинзу и чеснок.
3. Выложить курагу с ананасовым соком в сотейник, добавить сахар, сок и цедру лимона, чеснок и зелень.
4. Варить на среднем огне около получаса (пока курага не станет мягкой).
5. Соус остудить и взбить в блендере до однородного состояния.
6. Очистить перец и редьку дайуон. Нарезать тонкими длинными полосками.

7. У грибов удалить ножки, шляпки нарезать ломтиками и обжарить в растительном масле на сильном огне.
8. Смочить рисовую бумагу в воде и выкладывать на нее слоями начинку: грибы, перец, дайкон, сельдерей и маслины.
9. Рисовую бумагу скрутить в тугой ролл. Подавать с охлажденным соусом.

Рецепт спринг-роллов №4 (с рисовой лапшой, рыбой и тайским соусом)

Вам потребуется:
1. Соус рыбный тайский — 1/2 ст.л.
2. Сахар — 1 ст.л.
3. Тертый корень имбиря или готовая имбирная паста — 1 ч.л.
4. Паста чили с чесноком — 1 ч.л.
5. Рисовая лапша — 2 ст.

6. Измельченный, без семян, огурец — 1 ст.
7. Нарезанная редька дайкон — 1 ст.
8. Зеленый лук — 8 стеблей
9. Листья салата
10. Рисовая бумага
11. Листья мяты, базилика и кинзы.
12. Слабосоленое филе семги или форели — 200 г

Как готовить спринг-роллы:
1. Приготовить соус: взбить рыбный соус с сахаром, имбирной пастой и пастой чили.
2. Нарезать лук кусочками длиной около 5 см и разрезать их вдоль пополам.
3. Филе лосося нарезать полосками длиной 5 см и шириной 0,6–1 см.
4. Вермишель залить кипящей водой, перемешать и дать постоять, пока вермишель не станет мягкой. Слить воду и нарезать вермишель кусочками по 5 см. Перемешать вермишель с огурцом, луком и зеленым салатом.

5. Лист рисовой бумаги смочить водой. На нижнюю треть рисового листа посередине положитьодин листик мяты, 2-3 ломтика слабосоленой рыбы. Сверху выложить 2 ст.л. смеси вермишели с овощами и по листику базилика и кинзы.
6. Нижний край листа завернуть наверх, закрывая начинку, а затем завернуть края с боков. Скатать рулетик и уложить на сервировочную тарелку швом вниз.
7. Спринг-роллы подавать с приготовленным соусом.

 

Рецепт спринг-роллов №5 (с креветками, овощами и приправами)

Вам потребуется:
1. Рисовая бумага
2. Креветки
3. Морковь
4. Стручковая фасоль
5. Салат-латук

6. Мята и кориандр

Как готовить спринг-роллы:
1. Нарезать креветки, морковь и лук на тонкие длинные ломтики
2. Смочить рисовую бумагу водой.
3. На середину рисовой бумаги выложить нарезанные ингредиенты, стручки фасоли, мяту и кориандр.
4. Сворачиваем ролл в тугой конвертик.

Рецепт спринг-роллов №6 (с нори, рыбой и тофу)

Вам потребуется:
1. Рисовая бумага
2. Слабосоленая форель или семга
3. Водоросли нори
4. Нарезанный кубиками сыр тофу
5. Нарезенный ломтиками огурец
6. Очищенный и нарезанный авокадо
7. Кунжут
8. Мелкопорубленная кинза
9. Соевый соус

Как готовить спринг-роллы:
1. Намочить рисовую бумагу водой. Слегка смазать соевым соусом.
2. Положить ингредиенты в следующей последовательности: лист нори, начиная с краю на лист нори, — рыбу, сыр тофу, огурец, авокадо.
3. Посыпать кунжутом и кинзой.
4. Свернуть ролл в тугой конвертик и разрезать по диагонали.
5. Подавать с соевым соусом.

Рецепт спринг-роллов №7 (с креветками и салатом чука)

Вам потребуется:
1. Креветки
2. Рисовая бумага
3. Кунжутное масло
4. Семена кунжута
5. Имбирная паста
6. Банан
7. Салат чука

Как готовить спринг-роллы:
1. Нарезать креветки, банан растереть в кашицу.
2. Обжарить нарезанные креветки с имбирной пастой с семенами кунжута на кунжутном масле.
3. Намочить рисовую бумагу, обтереть ее бабановой пастой. Выложить поджареный фарш из креветок, имбирной пасты и кунжута.
4. Свернуть ролл тугим конвертиком и слегка обжарить на кунжутном масле. Можно отварить на пару в пароварке.

 

Рецепт спринг-роллов №8 (с тыквой и рисом)

Вам потребуется:
1. Суши рис
2. Креветки
3. Мякоть тыквы
4. Соевый соус
5. Сахар
6. Рисовая бумага

Как готовить спринг-роллы:
1. Вымыть тыкву и нарезать кубиками. Потушить в небольшом количестве воды в течение 20 минут.
2. Добавить соевый соус и сахар, тщательно размешать и смешать с рисом.
3. Смочить бумагу теплой водой. На край бумаги положить тыквенно-рисовую начинку.
4. Свернуть ролл в тугой рулет.
5. При желании можно поджарить ролл в небольшом количестве подсолнечного масла.

 

Рецепт спринг-роллов №9 (десертный вариант с творогом и фруктами)

Вам потребуется:
1. Рисовая бумага
2. Творог
3. Бананы
4. Киви

Как готовить спринг-роллы:
1. Намочить рисовую бумагу водой.
2. Нарезать бананы и киви.
3. На рисовую бумагу выложить творог. Скрутить рисовую бумагу и тугой ролл.

 

Рецепт спринг-роллов №10 (с кальмарами и осьминогами)

Вам потребуется:
1. Очищенные кальмары (филе)
2. Молодые осьминоги
3. Яйца
4. Лук порей
5. Лук белый
6. Лук зеленый
7. Кинза
8. Соевый соус
9. Соль
10. Черный молотый перец
11. Имбирная паста
12. Чесночная паста
13. Рисовая бумага

Как готовить спринг-роллы:
1. Очистить тушки кальмаров от пленки.
2. Нарезать лук, измельчить зелень
3. Филе кальмаров, молодых осьминогов, лук пропустить через мясорубку. Смешать с чесночной пастой и отжать лишний сок.
4. В полученный фарш добавить сладкий соевый соус, измельченный лук порей и зелень, соль, имбирную пасту, черный перец по вкусу, одно взбитое яйцо. Поставить в прохладное место на 15 минут.
5. Разогреть растительное масло. Взбить одно яйцо в небольшой мисочке.
6. Рисовую бумагу смочить водой. На лист рисовой бумаги выложить начинку, расположив лист острым углом к себе.
7. Свернуть лист рисовой бумаги с начинкой в трубочку к середине, края свернуть к центру (как конверт). Смазать взбитым яйцом края ролла и довернуть трубочку.
8. Готовые рулетики поместить в раскаленное масло и жарить до румяно-золотистого цвета. Готовые роллы поместить на салфетку или решетку, чтобы удалить лишний жир.
9. Перед подачей ролл разрезать наискосок пополам и подавать с соевым соусом.

Спринг-роллы: готовим азиатские блюда — кулинарный пошаговый рецепт с фото • INMYROOM FOOD

Пакеты со стопками рисовой бумаги — странных полупрозрачных круглых листов — не так давно начали появляться на полках отечественных супермаркетов в разделе кулинарии Юго-Восточной Азии. Уже давно их можно приобрести в «китайских» палатках на рынках и в специализированных интернет-магазинах. 

Мода на суши-ролльную тематику прошла, настал черед гастрономии Таиланда и Вьетнама. Ингредиенты для спринг-роллов — тонких хрустящих рисовых блинчиков с разнообразной начинкой внутри — стали появляться и у нас. Кстати, «весенними рулетами» спринг-роллы назвали потому, что готовят их в первый день китайского Нового года, который всегда приходится на весну.

Спринг-роллы бывают сухими, жареными, запеченными и вымоченными. Они традиционно подаются как отдельно, так и в салатах и супах. 

Рисовая бумага

Главный компонент любого спринг-ролла – это рисовая бумага, для приготовления которой используют рис, воду и соль. В последнее время в рисовую бумагу часто добавляют тапиоку — крахмалистую муку.

Рисовая бумага бывает разных толщины, размера и формы. Иногда в нее добавляют кокосовое молоко, сезам, чили, дуриан, сушеные креветки и даже бананы. Однако такую нестандартную рисовую бумагу достаточно сложно найти в наших супермаркетах.

Приготовить рисовую бумагу можно и дома, но процесс это трудоемкий и долгий. Рисовые зерна перемалывают в муку и смешивают с водой и другими ингредиентами по вкусу, в результате чего получается рисовая смесь, похожая на густую сметану. Эту смесь наносят тонким слоем на плотную ткань и высушивают на паровой бане. После снятия такого вареного «блинчика» с варочного котла каждый лист досушивают отдельно и складывают в пачку.

Подготовка рисовой бумаги 

Рисовая бумага в сухом виде твердая и ломкая, но если ее размочить в воде, она становится эластичной. Для подготовки рисовой бумаги лучше всего брать плоскую глубокую тарелку большого диаметра. Ее нужно наполнить теплой водой и замочить сразу несколько листов бумаги, оставив между каждым листом слой воды, чтобы они не слиплись в процессе размокания. 

Твердая мутно-белая бумага превращается в скользкие, похожие на плоских медуз блины, которые нужно аккуратно выловить и промокнуть бумажным полотенцем, чтобы собрать остатки ненужной влаги. Далее нужно выложить их на бамбуковую салфетку, которую часто используют при сворачивании роллов. 

Выкладывание начинки

В выкладывании начинки в спринг-роллах нет ничего сложного – это точно такой же процесс, как и приготовление традиционных русских налистников. Сворачивать роллы нужно довольно туго. Начиная снизу, нужно заворачивать их внутрь от себя к центру, при этом складывая «боковые» стороны тоже внутрь. Таким же образом сворачиваются голубцы.

Как мы уже написали выше, готовые спринг-роллы можно подавать сырыми или обжаривать. Их либо разрезают пополам наискосок, чтобы была видна начинка, либо подают в целом виде.

В качестве начинки тут чаще всего выступают морепродукты, мясо, овощи. Начинка изготавливается из самых разных продуктов.

Несколько негласных правил подготовки начинки для спринг-роллов

  • Важным элементом спринг-роллов является «хруст», который дают твердые овощи и зелень: морковь, сельдерей, огурцы, бобовые ростки. 
  • Свежесть спринг-роллам придают салат и зелень: любой тип мяты, базилик, кинза.
  • Все овощи должны быть нарезаны тонкими полосками.
  • Твердые овощи, мясо и морепродукты должны быть предварительно обжарены в воке. Если в рецепте есть тонкая рисовая лапша, то при подготовке начинки в вок ее нужно добавлять за 30 секунд до конца готовки.
  •  При готовке в воке лучше сразу добавлять соевый соус и кунжутное масло.
  • Рис для спринг-роллов можно готовить по тому же рецепту, что и для японских роллов.

Идеи начинок для спринг-роллов 

Вот несколько вариантов начинки для спринг-роллов.

  • Растительное масло + соломка из моркови + белокочанная капуста + рисовая лапша + соевый соус + бобовые ростки + соль + любимые специи.
  • Спаржа, разрезанная пополам + копченый лосось + соломка из моркови + авокадо + любимые специи. 
  • Мелко нарубленное мясо (свинина, телятина, ягнятина), обжаренное в воке с луком + устричный соус + мелко нарезанные грибы + морковь соломкой + рисовая лапша + соевый соус + вода + картофельный крахмал + сок лайма + кунжутное масло + рыбный соус + соль.
  • Чеснок + растительное масло + капуста + креветки + грибы + соевый соус + кориандр + базилик + мелко нарезанный перец чили + соль. 

Соусы к спринг-роллам

К спринг-роллам хорошо подойдет соевый соус, острый соус чили, сладкий соус чили или терияки.

Отличным вариантом будет сочетание следующих продуктов: соевый соус + апельсиновый и лимонный соки + мирин и хлопья красного перца. 

Роллы в домашних условиях | Я Сама Счастливая домохозяйка

Я Сама Счастливая домохозяйка хочу поделиться с вами одним из наших любимых и коронных блюд – корейские роллы Кимпаб!

Кимпаб – популярные корейские роллы с рисом, овощами и листьями нори. Роллы обычно готовят в качестве закуски, берут на пикники или готовят на праздничные столы, одним словом, куда бы вы ни приготовили их, они всегда «уходят» первыми!

Довольно часто я слышу, что многим нравятся корейские роллы Кимпаб, но они не знают, как их готовить, либо считают, что готовка требует особой сноровки и знаний. На самом деле, приготовить роллы в домашних условиях – проще простого и сейчас вы сами в этом убедитесь!

Вам понадобятся:

  • Листья нори;
  • Отварной рис;
  • Морковь;
  • Сосиска или докторская колбаса;
  • 2 яйца;
  • Огурец.

Как приготовить роллы в домашних условиях?

Морковь, колбасу или сосиски и огурец нарежьте толстой прямоугольной соломкой, чтобы было легче заворачивать. Яйца взбить и пожарить блинами, потом нарезать на продольные полоски.

Рис отварить, заправить кунжутным маслом и солью, или можно добавить в рис кунжутные семена.

Теперь приступим к сборке ролл. Возьмите лист нори, шершавая сторона – это внутренняя часть, а гладкая – внешняя, скручивать нужно по горизонтальным линиям.

Равномерным слоем уложите, слегка придавливая рис, один край оставьте пустым, чтобы потом склеить ролл.

В один конец уложите колбасу.

Положите огурец, если он короткий, можете положить 2-3 и более.

Положите морковь, у нас желтая, но подходит и обычная оранжевая.

Положите полоску омлета.

И сворачивайте роллы.

Можно взять специальную сетку, а можно плотно заворачивать руками, как это делаем мы.

Пустой край листа нори смочите водой и приклейте к роллу. Вот и все!

Нарежьте порционными кружочками и подавайте к столу!

Что касается соевого соуса, то подходит любой, но лучше брать с пометкой «Восточный», он более ароматный и пряный.

Также посмотрите рецепт Домашних ролл с крабовыми палочками

Готовьте с удовольствием и заглядывайте к нам на сайт Счастливой домохозяйки, где вы всегда найдете вкусные простые и проверенные рецепты!

Полезные статьи

Спринг роллы с овощами

  • Подготовка 10 мин.
    Приготовление 10 мин.
    Порции 10
    Вес блюда 650 г
    Калорийность 125 ккал / 100 г
    Белки 4,04 г
    Жиры 4,9 г
    Углеводы 15,7 г

    Спринг роллы, это блинчики из рисовой бумаги с различными начинками на ваш вкус. Готовятся непосредственно перед подачей. Я опишу вам свой вариант спринг роллов, ну а вы можете использовать различные начинки — добавлять рис, картофель, печеные баклажаны. Так-же можно готовить спринг роллы с фруктами, творогом подавать со сливками или джемом. Все зависит от фантазии, вкусовых предпочтений и продуктового набора. Хоть у нас подобная закуска не очень популярна, готовят такие роллы в основном в Азии, но купить рисовые блинчики можно в любом крупном супермаркете, в отделе для суши и побаловать себя вкусной, легкой и полезной закуской. Приготовьте такие роллы для небольшой компании гостей, поверьте они будут приятно удивлены.

    Ингредиенты:
    1. 10 блинчиков из рисовой бумаги,
    2. 1 яйцо,
    3. 100 г тофу,
    4. 1 болгарский перец,
    5. 1 морковь,
    6. 1 огурец,
    7. зелень,
    8. соевый соус,
    9. соус тартар или томатный.
  • Как приготовить спринг роллы — шаг 1:

    Если вы решили, как и я, добавить в роллы яйцо и тофу, предварительно их нужно обжарить. Тофу режим брусочками и обжариваем до золотистости. Яйцо посолить, взболтать как для омлета и обжарить. Слегка остудить.

  • Как приготовить спринг роллы — шаг 2:

    Овощи моем, морковь чистим. Все кроме моркови нарезаем соломкой, морковь трем на крупную терку, лучше если это будет терка для корейской моркови. Зелень может быть любая — черемша, лук, руккола, петрушка — измельчаем.

  • Как приготовить спринг роллы — шаг 3:

    Когда все ингредиенты для начинки подготовлены, займемся рисовыми блинчиками. Каждый блинчик опускаем по очереди в теплую воду на 10 — 15 секунд, затем расстилаем его на тарелочку, выкладываем начинку, поливаем соусом и сворачиваем конвертом, как голубец.

  • Как приготовить спринг роллы — шаг 4:

    Подаем спринг роллы к столу сразу после приготовления, макаем роллы в соевый соус и едим. Вкусно, быстро, просто и красиво.
    Приятного аппетита!
    Если вам понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт.
    Также рекомендую попробовать роллы с авокадо или тайский салат по моему рецепту — это очень вкусно! Читайте мой сайт подписывайтесь на рассылку и первыми узнавайте самые новые рецепты!

  • 6 рецептов роллов для тех, кто по уши в них влюблен / AdMe

    Роллы получили такое распространение по всему миру, что и представить сложно, как еще пару десятилетий назад мы жили без этого обалденного блюда традиционной японской кухни. Сегодня их можно съесть буквально на каждом шагу и даже приготовить дома. 

    Из всего разнообразия рецептов приготовления роллов AdMe.ru собрал несколько особенно популярных у нас в стране.

    Сливочный ролл «Филадельфия»

    • 200 г круглозерного риса
    • 20 мл рисового уксуса
    • половина листа водорослей нори
    • 150 г сыра филадельфия
    • 150 г слабосоленой семги
    • 1 огурец

    Приготовление:

    1. Варим рис 15 минут на медленном огне, после чего даем ему постоять 10 минут и заправляем рисовым уксусом.
    2. Оборачиваем макису (циновку для роллов) пищевой пленкой, кладем на нее половину листа водорослей нори.  
    3. Равномерно распределяем рис по нори, при этом делаем отступ примерно на 1 сантиметр с одной стороны листа. Чтобы рис не прилипал к рукам, их стоит смочить водой. 
    4. Быстрым аккуратным движением переворачиваем нори с рисом так, чтобы рис оказался под нори.
    5. На середину нори выкладываем сыр Филадельфия полоской шириной около 2-х сантиметров и распределяем по всей длине листа.
    6. Режем огурец кубиками, выкладываем поверх сыра. Скручиваем ролл при помощи циновки.
    7. Нарезаем семгу тонкими равными ломтиками, выкладываем их на ролл. Снова накрываем ролл циновкой, прижимаем рыбу к роллу.
    8. Перекладываем ролл на разделочную доску и острым, смоченным водой ножом разрезаем пополам. Каждую половину делим еще на три или четыре кусочка. Классический ролл готов!

       

    Острый ролл «Аляска»

    • 200 г круглозерного риса
    • 20 мл рисового уксуса
    • половина листа водорослей нори
    • 150 г сыра филадельфия
    • 150 г слабосоленой семги
    • 1/2 авокадо
    • 1 огурец
    • 200 г крабового мяса
    • кунжут
    • васаби

    Приготовление:

    1. Повторяем то, что мы уже делали при приготовлении ролла «Филадельфия»: отвариваем рис, распределяем его по нори и не забываем сделать отступ с одного края листа, переворачиваем нори с рисом.
    2. Смазываем нори тонким слоем васаби.
    3. На середину нори выкладываем сыр Филадельфия полоской шириной около 2-х сантиметров и распределяем по всей длине листа.
    4. Нарезаем тонкими ломтиками огурец и авокадо. Кладем овощи на сыр, равномерно распределяем.
    5. Нарезаем крабовое мясо ломтиками и выкладываем поверх овощей. Чтобы ролл получился сочным, к крабовому мясу можно добавить немного японского майонеза или сбрызнуть его соевым соусом.
    6. Скручиваем ролл при помощи циновки.
    7. Обжариваем кунжут на сковороде без масла в течение 5-10 минут, посыпаем им ролл и снова оборачиваем ролл циновкой.
    8. Перекладываем ролл на разделочную доску и разрезаем пополам. Каждую половину делим еще на три или четыре кусочка и подаем с соевым соусом и васаби.

    Горячий ролл «Темпура»

    • 200 г круглозерного риса
    • 20 мл рисового уксуса
    • половина листа водорослей нори
    • 200 г креветок
    • 2 ст. л. японского майонеза
    • 1 яйцо
    • 2 ст. л. муки
    • 2 ст. л. растительного масла
    • соль по вкусу

    Приготовление:

    1. И вновь отвариваем рис и равномерно распределяем его по нори, делая отступ примерно на 1 сантиметр с одной стороны листа.
    2. Отвариваем креветки, очищаем их и выкладываем в линию на середину листа нори. Рядом тонкой полоской кладем майонез. Можно использовать японский майонез или заменить его обычным.
    3. Скручиваем ролл при помощи циновки.
    4. Для приготовления кляра взбиваем яйцо, добавляем в него немного теплой воды, соли и муки. Должна получиться консистенция теста для оладий.
    5. Ролл обмакиваем в тесте и обжариваем в растительном масле на сильном огне до золотистого цвета.
    6. Ждем, пока ролл немного остынет, разрезаем его на равные части и наслаждаемся бесподобным вкусом.

       

    Запеченный ролл «Унаги-маки»

    • 150 г круглозерного риса
    • 20 мл рисового уксуса
    • 150 г угря
    • 1 лист водорослей нори
    • кунжут
    • 2 ст. л. японского майонеза
    • 1 ч. л. соевого соуса
    • 1/2 ч. л. перца чили
    • 1 ч. л. икры тобико

    Приготовление:

    1. Варим рис 15 минут на медленном огне и заправляем рисовым уксусом.
    2. Оборачиваем макису пищевой пленкой, кладем на нее половину листа водорослей нори. Равномерно распределяем рис по нори, делаем отступ примерно на 1 сантиметр с одной стороны листа.
    3. Посыпаем рис кунжутом, сверху выкладываем угорь.
    4. Скручиваем ролл при помощи циновки, перекладываем его на разделочную доску и нарезаем на равные части.
    5. Смешиваем в миске японский майонез, соевый соус, перец чили и икру тобико. Вкус соуса должен быть сбалансированным: достаточно острым и в меру соленым.
    6. Покрываем роллы сверху соусом и кладем их в блюдо для микроволновки. Запекаем в микроволновой печи в течение 7 минут в режиме «гриль». Подаем с соусом унаги или обычным соевым соусом.

       

    Вегетарианские роллы

    • 150 г круглозерного риса
    • 20 мл рисового уксуса
    • половина листа водорослей нори
    • 1 баклажан
    • 1 помидор
    • 1 огурец
    • листья салата

    Приготовление:

    1. Варим рис 15 минут на медленном огне и заправляем рисовым уксусом.
    2. Оборачиваем макису пищевой пленкой, кладем на нее половину листа водорослей нори. Равномерно распределяем рис по нори, делаем отступ примерно на 1 сантиметр с одной стороны листа. Быстрым аккуратным движением переворачиваем нори с рисом.
    3. Нарезаем помидоры, огурцы и листья салата тонкими полосками, выкладываем на середину листа нори. Скручиваем ролл при помощи циновки.
    4. Фактически ролл уже готов, но при желании и наличии свободного времени рецепт можно усложнить.
    5. Нарезаем баклажан на тонкие (в 1-3 мм) длинные пластинки, обжариваем с обеих сторон на растительном масле, после чего выкладываем на бумажные полотенца, чтобы собрать лишнее масло. 
    6. Выкладываем слой баклажанов так, чтобы их хватило покрыть весь ролл.  Заворачиваем ролл в баклажаны. Разрезаем на равные части, и можно есть.

       

    Сладкие роллы

    • 2 куриных яйца
    • 2 ч. л. сахара
    • 2 ч. л. крахмала
    • 1 ч. л. какао-порошка
    • 1 киви
    • 50 г консервированных персиков
    • 80 г сыра маскарпоне

    Приготовление:

    1. Взбиваем 1 яйцо с сахаром и крахмалом. Обжариваем светлый блинчик на сковороде с двух сторон.
    2. Взбиваем 1 яйцо с сахаром, какао и крахмалом. Обжариваем шоколадный блинчик на сковороде с двух сторон.
    3. Очищаем киви от кожуры. Нарезаем его и персики на дольки.
    4. Половину светлого блинчика смазываем сыром маскарпоне. Сверху кладем персик и киви, сворачиваем блинчик в рулетик.
    5. Половину шоколадного блинчика также смазываем сыром маскарпоне, добавляем фрукты и сворачиваем блинчик.
    6. Нарезаем рулеты на равные части, подаем с различными соусами.
       

    Готовить роллы — огромное удовольствие. Главное — не нужно бояться экспериментировать: вы можете менять и добавлять новые ингредиенты, например, листья салата или зеленый лук, и создавать собственные рецепты. Приятного аппетита!

    5 способов наполнить булочки с корицей… без корицы

    Наш рецепт года 2021 называется Perfectly Pillowy Cinnamon  Рулетики не просто так: эти супермягкие булочки завернуты в прочный, незабываемый вихрь из корицы и сахара.

    Но хотя мы любим эту классическую версию за ее утешительную привычность, существует множество других способов наполнить эти булочки, добавляя в процессе различные вкусы и текстуры. От простых специй до фруктовых ароматов — вот как добавить креативности и индивидуальности вашим булочкам с корицей Perfectly Pillowy.

    Замена специй

    Самый простой способ изменить этот рецепт — начать со специй, которые вы используете. Оригинальный рецепт пробуждает ностальгические вкусы, добавляя сытную коричную начинку для взрыва сладкого наслаждения. Тем не менее, вы также можете попробовать различные смеси специй на свой вкус.

    Но сначала небольшое примечание о выборе корицы: мы любим использовать насыщенную и насыщенную вьетнамскую корицу (иногда называемую сайгонской корицей). Многие считают ее лучшей корицей в мире, она слаще и ароматнее, чем средний сорт из супермаркета.Если у вас нет доступа к вьетнамской корице, подойдут более мягкие сорта, например, индонезийская. Как указано на странице рецепта, используйте 3 чайные ложки (8 г) для более сильной корицы, такой как вьетнамская, и 4 чайные ложки (10 г) для более мягкой корицы, например, индонезийской.

    Фото Кристин Тейг

    Конечно, корица — не единственный вариант в вашем распоряжении. В этом рецепте прекрасно сочетаются и другие специи: кардамон, мускатный орех, имбирь, гвоздика и другие. Если вы заменяете дополнительные специи, вы можете заменить ими часть корицы или всю корицу.

    В последнем случае вам, вероятно, потребуется отрегулировать общее количество специй. Вместо 3-4 чайных ложек (общее количество корицы), начните с 1/2 чайной ложки специй и по своему вкусу увеличьте общее количество по своему вкусу. Начинка должна быть песочной, а не липкой или комковатой; если он кажется слишком влажным из-за того, что вы не используете полные 3 чайные ложки специй, добавьте еще одну или две чайные ложки муки.

    Рекомендуемая скорость вращения:  Для придания пикантности уменьшите количество корицы до 2 чайных ложек и добавьте 1/2 чайной ложки имбиря и 1/4 чайной ложки душистого перца.

    Добавить ароматизаторы

    Вы можете еще больше изменить начинку, используя экстракты, ароматизаторы или цитрусовую цедру. От 1/4 до 1/2 чайной ложки экстракта миндаля или Fiori di Sicilia добавят немного дополнительной глубины, а такое же количество аромата клена вызовет теплые и уютные чувства. (Попробуйте также добавить тире в глазурь!)

    Фото Кристин Тейг

    Еще есть цедра цитрусовых: 1/2 чайной ложки или около того цедры лимона или апельсина придает яркую пикантность, дополняющую пряность корицы (или любых других специй, которые вы могли выбрать).

    Рекомендуемый режим вращения: Добавьте 1/2 чайной ложки апельсиновой цедры в начинку для дополнительного вкуса, вдохновленного этими булочками с корицей с ароматом апельсина.

    Включать примеси

    Теперь мы переходим на следующий уровень: примеси. Если вы относитесь к тем пекарям, которые любят текстурный контраст в своей выпечке, например, хрустящие орехи или жевательный изюм, вам будет приятно узнать, что этот рецепт является отличным чистым холстом для ваших фантазий о смешивании.

    Легко добавлять добавки, такие как орехи, сухофрукты или шоколад.Для этого нарежьте эти ингредиенты довольно мелко, чтобы начинка не была слишком крупной, и вы все еще могли свернуть тесто в ровную спираль. Небольшие фруктовые добавки, такие как Apple Cinnamon Jammy Bits, здесь отлично работают. Если вы используете шоколад, лучше всего подойдут мини-шоколадные чипсы или мелко нарезанный шоколад.

    Стремитесь использовать около 1/2 чашки любого ингредиента, который вы выберете. Либо перемешайте непосредственно с начинкой, либо разбросайте поверх покрытого начинкой теста. Сверните и нарежьте, как обычно, и все готово.

    Рекомендуемый вариант вращения:  Чтобы сделать эти рулетики с клюквой и грецкими орехами, хрустящие и жевательные, посыпьте начинку примерно 1/4 стакана (29 г) измельченной сушеной клюквы и примерно 1/4 стакана (28 г) измельченных грецких орехов.

    Намазка на джемы и варенья

    Возможно, вы захотите полностью отказаться от пряной начинки и заменить ее чем-то полностью фруктовым. В этом случае джемы и варенье могут стать отличным выбором для начинки таких рулетов. Для этого вам, вероятно, понадобится около 3/4 стакана (255 г), чтобы равномерно распределить по раскатанному тесту.

    Ключевым моментом здесь является использование густых и не слишком жидких спредов. В противном случае они превратятся в липкое месиво, когда вы попытаетесь свернуть тесто в бревно. Так что держитесь подальше от чего-то рассыпчатого, например, лимонного творога, и выбирайте более густой джем.

    Даже при использовании густого джема начинка все равно будет выдавливаться из отверстий в тесте. На самом деле нет способа предотвратить это, но вот несколько советов, чтобы минимизировать беспорядок:

    • Добавьте 2 чайные ложки универсальной муки или 1/2 чайной ложки Instant ClearJel для стабилизации начинки
    • Оставьте 1/2-дюймовую полоску теста вдоль обеих коротких вертикальных сторон, а также одну длинную горизонтальную сторону.(Начните сворачивать бревно с полностью закрытой длинной стороны. )
    • Сверните свободно, чтобы предотвратить просыпание
    • Работайте на листе пергаментной бумаги для легкой очистки
    • Нарежьте рулоны зубной нитью, так как резать их ножом будет очень грязно

    Рекомендуемая скорость вращения: Чтобы получился потрясающий рулет, используйте в качестве начинки около 3/4 стакана (255 г) черничного джема. Если вы выберете варенье, в котором есть целые ягоды, вы получите приятный текстурный контраст. Натрите начинку цедрой одного лимона перед раскатыванием.Наконец, добавьте в глазурь немного варенья или черничного сока, чтобы придать глазури больше черничного вкуса и великолепного цвета.

    Переключиться на несладкий

    Если сделать булочку с корицей пикантной, останется ли она булочкой с корицей? Вероятно, нет, но мы здесь не для философских дискуссий: мы здесь для мягких углеводов.

    Если вы хотите взять супермягкое тесто из Perfectly Pillowy Cinnamon Rolls и превратить его в угощение к обеденному столу… дерзайте! Для этого уменьшите количество сахара в тесте до 1 столовой ложки; кроме этой настройки, никаких других изменений в основном рецепте теста не требуется.

    Это была полпартии булочек, поэтому полоска непокрытого теста находится на коротком конце — ее сворачивали слева направо.

    Пикантные пасты, такие как сыр с острым перцем или соус для пиццы (конечно, с большим количеством тертого сыра) хорошо подходят для этого блюда. Как и в случае с джемами и вареньем, используйте более толстые спреды, которые не будут сразу вытекать из булочек. (Хм, варенье из бекона, кто-нибудь?) Попробуйте также следовать тем же советам, изложенным выше.

    Рекомендуемый режим отжима: Смажьте тесто примерно 3/4 стакана (168 г) соуса песто, чтобы получить чесночно-зеленый вариант.Кроме того, добавьте немного мелко нарезанного чеснока в растопленное сливочное масло, которое вы используете для смазывания булочек, когда их достают из духовки.

    И не забудьте глазурь!

    Обладая непреодолимо пушистой текстурой и индивидуально подобранной начинкой, есть только один последний элемент, который следует учитывать при приготовлении ваших булочек: глазурь (конечно, если вы не делаете пикантные булочки). В то время как вы можете придерживаться оригинальной ванильной глазури, если хотите пусть ваша начинка сияет, вы также можете настроить ее, чтобы дополнить вкус ваших булочек.Добавьте щепотку специй, добавьте ложку варенья, посыпьте щепоткой измельченных орехов … возможности безграничны. И вкусно.

    Вы приготовили булочки с корицей Perfectly Pillowy s с альтернативными начинками? Дайте нам знать о ваших творениях в комментариях ниже!

    Фото на обложке Кристин Тейг

    Легкие домашние булочки к обеду, приготовленные по рецепту интроверта

    Всего из 7 ингредиентов эти домашние булочки с обедом получаются легкими, мягкими и маслянистыми.Идеальное дополнение к любому обеденному столу!

    Содержание:

    Easy Yeast Rolls

    Если идея приготовления домашних булочек для ужина с нуля кажется сложной или требует слишком много времени, я надеюсь, что этот рецепт изменит ваше мнение!

    Хотя да, вам нужно около 2 часов, чтобы эти дрожжевые булочки поднялись, процесс их приготовления довольно прост, и большую часть времени также требует ручного труда.

    Мягкие и пушистые булочки, которые вы достанете из духовки, тоже заслуживают ожидания! Ничто из того, что вы можете купить в магазине, не сравнится с этим.

    Этот очень простой рецепт дрожжевого хлеба взят из моих гавайских сладких булочек и. Эта версия более традиционная – она не такая сладкая и не имеет гавайского вкуса, но такая же легкая и пушистая.

    Если вы планируете подать хлеб на праздничный стол, обязательно попробуйте эти легкие булочки!

    Примечания к ингредиентам

    В этом простом рецепте дрожжевого хлеба вам понадобятся семь простых ингредиентов.

    • Цельное молоко — Использование цельного молока делает булочки более мягкими и вкусными.При необходимости вы можете заменить его обезжиренным или немолочным молоком.
    • Сливочное масло — Я использовала несоленое, потому что люблю сама добавлять соль в тесто, чтобы контролировать соленость.
    • Сахар — Сахар питает дрожжи, помогая домашним булочкам подняться.
    • Соль
    • Яйца — Яйца делают тесто более сытным.
    • Дрожжи — Два конверта активных сухих дрожжей необходимы для создания подъема этих обеденных булочек.Кажется, что это много, но поверьте мне в этом.
      • Я не проверял этот рецепт с быстродействующими дрожжами, но думаю, что их можно использовать. Время подъема может быть короче.
    • Мука для хлеба — Вы также можете использовать универсальную муку, но я предпочитаю хлебную муку для более жевательных булочек.

    Как приготовить обеденные булочки

    Если вы никогда раньше не готовили дрожжевые булочки, этот рецепт — отличное начало! Эти роллы собираются всего за несколько простых шагов.

    Сделать тесто. Вскипятите молоко, снимите с огня и дайте постоять, пока на поверхности не образуется пенка. Перелейте теплое молоко в миксер и добавьте растопленное сливочное масло, сахар и соль.

    Когда смесь станет теплой на ощупь, добавьте 2 яйца и дрожжи. Добавьте муку и месите, пока тесто не будет отставать от стенок миски.

    Замесить тесто. № Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и вымесите вручную, пока оно не станет очень мягким, но все еще влажным.

    Дайте подняться. Переложить в большую смазанную маслом миску и накрыть полиэтиленовой пленкой. Дать подняться около часа, пока оно не увеличится вдвое. Обмять тесто и дать отдохнуть 10 минут.

    Сформируйте тесто. Сформируйте из теста 20 шариков и разложите их в смазанной маслом форме для выпечки.

    Дайте подняться снова. Неплотно накройте форму для выпечки полиэтиленовой пленкой и кухонным полотенцем. Дайте рулетам подняться, пока они не увеличатся почти в два раза.Это должно занять от 30 до 45 минут.

    Выпечка. Оставшееся яйцо взбить с водой. Слегка смазать рулетики. Выпекать 25 минут.

    Круто. Дать рулетам остыть в форме в течение 3 минут, затем перевернуть на решетку и охладить в течение 10 минут. Подавать теплым.

    При желании сразу же смажьте булочки растопленным маслом, когда достанете их из духовки. Посыпка хлопьев морской соли также является прекрасным дополнением.

    Советы для достижения успеха

    Вот несколько моментов, о которых следует помнить при работе с дрожжевыми булочками.

    • Проверьте срок годности дрожжей. Срок годности дрожжей истек, а если и просрочен, то тесто не поднимется должным образом. Дважды проверьте дату истечения срока действия, и если она прошла, выбросьте этот пакет и возьмите новый.
    • Правильно отмерьте муку. Обязательно используйте именно то количество муки, которое указано в рецепте. Если использовать слишком мало или слишком много, это повлияет на текстуру булочек.
    • Необходимо добавить больше муки. Если тесто становится липким в миксере или когда оно вам нужно, вы можете добавлять муку по 1 столовой ложке за раз, чтобы оно не было таким липким.Но будьте осторожны, не добавляйте слишком много лишней муки, иначе булочки будут плотными и сухими.

    Надстройки для обеденных булочек

    Устали от скучных булочек? Вы можете легко заменить эти дрожжевые булочки, добавив немного вкуса. Вот несколько идей:

    • Тертый сыр (хорошо подойдет чеддер)
    • Свежие травы, такие как розмарин
    • Сушеные специи, такие как розмарин, базилик или петрушка
    • Чесночный порошок или чесночная соль
    • Смеси приправ, такие как итальянские приправы

      Эти обеденные булочки можно подавать практически к любому блюду.Они идеально подходят для праздничных блюд, будь то Рождество, День Благодарения или Пасха, но их также не обязательно заказывать для особого случая.

      Они достаточно мягкие и маслянистые, чтобы их можно было есть без каких-либо добавок, но вы можете разрезать их пополам и добавить немного масла. Немного взбитого масла с корицей было бы идеально!


      Могу ли я сделать это заранее?

      Одним из преимуществ этих дрожжевых булочек является то, что их можно приготовить заранее. Хотя вы можете заморозить запеченные булочки (см. ниже), вы также можете приготовить и заморозить тесто или просто приготовить и сформировать тесто накануне вечером.

      Чтобы приготовить булочки по этому рецепту заранее, приготовьте тесто, как указано, дайте ему подняться, сформируйте булочки, а затем, вместо того, чтобы дать им снова подняться, накройте и поместите их в холодильник. Вы можете хранить их в холодильнике до 16 часов. Достаньте из холодильника и дайте постоять на столе не менее 3 часов перед выпечкой, чтобы тесто приобрело комнатную температуру и продолжало подниматься.

      Если вы не собираетесь печь булочки в течение 16 часов, вы также можете их заморозить.Вместо того, чтобы ставить кастрюлю в холодильник, поместите ее в морозильную камеру. Быстро заморозьте булочки на противне, а после заморозки переложите в пакет для заморозки. Поставьте на стол на 4-5 часов, чтобы оттаять и подняться перед выпечкой.


      Как хранить и замораживать

      • Как хранить остатки обеденных булочек. Храните оставшиеся рулоны в герметичном контейнере. Они хранятся 3 дня при комнатной температуре.
      • Как заморозить запеченные булочки. Переложить в герметичный контейнер или пакет для заморозки.Они будут хорошо замерзать до месяца.

      Другие рецепты хлеба

      Рецепт для печати

      Ингредиенты

      • 1 ⅔ чашки (400 мл) цельного молока
      • ½ стакана (113 г) несоленого сливочного масла, растопленного
      • ¼ стакана (50 г) сахарного песка
      • 2 чайные ложки соли
      • 3 больших яйца, разделенные
      • 4 ½ чайных ложки активных сухих дрожжей, 2 конверта
      • 5 чашек (650 г) муки для хлеба

      Инструкции

      1. Доведите молоко до кипения в кастрюле на среднем огне. Снимите с огня и дайте постоять 3-5 минут, пока на поверхности не образуется пенка.
      2. С помощью зубцов вилки снимите кожицу, затем перелейте молоко в чашу стационарного миксера. Вмешайте растопленное сливочное масло, сахар и соль. Дайте смеси постоять, пока она не станет теплой на ощупь (около 105-110°F). Взбейте 2 яйца (третье яйцо оставьте для промывки) и дрожжи, пока они не смешаются.
      3. Добавьте муку и перемешайте крюком для теста на низкой скорости до однородности, 1-2 минуты. Увеличьте скорость до средне-низкой и месите около 3 минут.Тесто должно быть липким и влажным, но не должно прилипать к пальцу при нажатии. (Если тесто липкое, добавьте еще 1–3 столовые ложки муки.) Продолжайте месить, пока тесто не начнет отставать от стенок чаши и не превратится в однородное эластичное тесто. Это займет около 4-5 минут.
      4. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите руками, пока оно не станет очень мягким и влажным, но не слишком липким, 1-2 минуты. (Если тесто слишком липкое, вмешивайте по 1 столовой ложке муки за раз, пока тесто не станет пригодным для работы.)
      5. Поместите тесто в большую смазанную маслом миску. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока тесто не увеличится почти вдвое, примерно на 1 час.
      6. Обомните тесто и оставьте на 10 минут. Щедро смажьте маслом форму для выпечки размером 13×9 дюймов.
      7. Сформируйте из теста 20 шариков одинакового размера и положите их в подготовленную форму. Неплотно накройте слегка смазанной маслом полиэтиленовой пленкой, а затем кухонным полотенцем. Дайте булочкам подняться, пока они не увеличатся почти вдвое, примерно 30-45 минут. Тем временем разогрейте духовку до 350°F.
      8. Взбейте оставшееся яйцо с 1 столовой ложкой воды. Слегка смажьте рулеты яичной смесью и запекайте 25 минут до золотистого цвета. Если булочки сильно подрумянятся, накройте их фольгой.
      9. Дайте рулетам остыть в форме в течение примерно 3 минут, затем переверните на решетку и остудите в течение 10–15 минут. Разломайте рулетики и подавайте теплыми.

      Примечания

      Надлежащие измерения : Для достижения наилучших результатов я предлагаю использовать измерения веса ингредиентов.

      Металлические формы: Я настоятельно рекомендую выпекать булочки в металлической форме. Стеклянные кастрюли медленно нагреваются, но дольше сохраняют тепло. Это приводит к неравномерному пропеканию, когда внутренняя часть пропекается насквозь, а внешняя часть пережаривается. Металлическая кастрюля быстро нагревается и лучше поднимается.

      Цельное молоко: При необходимости можно заменить обезжиренным или немолочным молоком.

      Мука для хлеба: Вы также можете использовать универсальную муку, но я предпочитаю хлебную муку для более жевательных булочек.

      Советы по приготовлению заранее
      1. Рулоны можно поместить в герметичный контейнер и хранить при комнатной температуре до 3 дней.
      2. Плотно закрепленные в контейнере для морозильной камеры рулетики хорошо замораживаются до 1 месяца.

      Рекомендуемые продукты

      Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

      Пищевая ценность:
      Выход: 20 Размер порции: 1 рулон
      Количество на порцию: Калорийность: 210 Всего жиров: 7 г Насыщенных жиров: 4 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 42 мг Натрия: 233 мг Углеводов: 31 г Волокна: 1 г Сахаров: 6 г Белков: 6 г

      Информация о питании предоставлена ​​для удобства и исключительно в качестве любезности.Точность данных не гарантируется, поскольку информация о питании может варьироваться по разным причинам. Для получения точных данных о питании используйте предпочитаемый калькулятор питания и введите точные ингредиенты, которые вы использовали в рецепте.

      Пробовали этот рецепт? Поделитесь им в Instagram!

      Упомяните @introvertbaker или отметьте #introvertbaker!

      Наши любимые булочки с корицей Рецепт Рецепт

    • Я считаю, что это в лучшем случае «хорошо». Но, конечно, для булочек с корицей «хорошо» все еще довольно хорошо.Я согласен, что начинка слишком тяжелая для сахара и недостаточно специй. Результат похож на гибрид липкой булочки с орехами пекан и традиционной булочки с корицей. Неплохо, но не так вкусно, как другие подобные рецепты.

    • Простой рецепт, красивая роза, отлично подошла для моей первой попытки приготовить булочки с корицей. К сожалению, как уже упоминали другие, сладость чрезмерна до такой степени, что я действительно не хотел больше половины одного рулона. И я обычно не из тех, кто жалуется на это! Если буду делать снова, то буду использовать тесто, но искать другую начинку и/или глазурь.

    • Вкусно и очень просто! Я волновалась, что тесто недостаточно поднялось, но после второго подъема оно было идеальным. Я согласен, что они довольно сладкие, я бы порекомендовал немного уменьшить сахарную начинку (вы, вероятно, могли бы использовать половину).

    • Восхитительно, орехи пекан сделали этот рулет чем-то вроде липкой булочки, еще одной моей любимой. Они не получились идеальными, поскольку я впервые готовил булочки с корицей, но, к счастью, хорошие ингредиенты сохранили вкус.Я также заморозил более половины партии, и, хотя тесто медленно поднималось после оттаивания, вкус все равно был отличным, когда его готовили позже.

    • Не отзыв. Еще не делал, но скоро сделаю. Но согласитесь с другим «рецензентом»: раздражает необходимость пропускать видео с соусом, когда вы с энтузиазмом ищете рецепт булочки с корицей — почему бы не разместить это видео впереди?

    • ооочень вкусно и весело!! самый большой успех у меня был с хлебом!!

    • Вкусно и просто, буду делать еще.Я уменьшила вдвое рецепт, но в остальном сделала по инструкции.

    • Это один из самых простых рецептов булочек с корицей, которые я пробовала, а я пробовала много! Мне нравится, что все это смешивается в смеси стенда. Как и другие, я начинаю с насадки-лопасти, чтобы смешать сухие ингредиенты с яйцами, подогретым молоком и маслом, а затем сразу же переключаюсь на крюк для теста для замешивания. Это очень липкое тесто, но избегайте желания добавить больше муки! Я не делаю никакого дополнительного замешивания — я просто беру его прямо из миксера и соскабливаю прямо в чашу для первого подъема.Я также сократила количество сахара, так как люблю менее сладкий готовый продукт, а начинка и глазурь для меня достаточно сладкие. Мне нравится замесить тесто накануне вечером, а затем дать лепешкам немного подняться перед выпечкой, однако я также начала готовить их рано утром в выходные и приготовила их к позднему завтраку. Это будет мой любимый рулет на утро Дня Благодарения.

    • Я исключила орехи пекан и добавила полусладкие шоколадные чипсы с небольшим количеством поджаренных миндальных стружек — Вау, это было восхитительно!! Слишком много глазури тоже делать нельзя.

    • Абсолютно вкусно! Они очень простые, и даже если я немного облажалась с «нарезанием на ровные ломтики», они все равно выглядели довольно впечатляюще, а на вкус были еще лучше! Кроме того, они удивительно хорошо разогреваются, просто дайте им одну или две минуты в микроволновой печи, и они снова станут очень пушистыми.

    • Я сделал это для бранча по сбору средств и был очень впечатлен тестом. Было приятно работать. Я уменьшила количество сахара в начинке, как советовали другие читатели, но мой внук подумал, что можно сделать двойную глазурь.Обязательно сделаю снова.

    • Соль, указанная в рецепте теста, не указана в инструкции по приготовлению теста. Спасибо.

    • Роде Бун: Рода, можно ли их приготовить, а затем заморозить в кастрюлях (без запекания) и оставить на более поздний срок? Если возможно, мне нужно будет разморозить, а затем испечь или просто бросить их в духовку и испечь замороженными?

    • Теперь это МОИ любимые булочки с корицей! Использовал крюк для теста на моем KitchenAid в течение примерно 5 минут, а затем использовал немного муки, чтобы замесить тесто вручную, чтобы оно не было таким липким.Этот рецепт хранитель.

    • О, орехи убрали из-за аллергии, забыл добавить. Все еще вкуснятина!

    • Булочки с корицей | Симпатичный.

      Простой. Милая.

      Свежеиспеченные булочки с корицей, приготовленные с нуля. Идеальный баланс между нежным пышным тестом и сладкой начинкой с корицей, эти вкусные булочки наполнят ваш дом восхитительным ароматом во время выпечки.

      Прочтите этот пост, чтобы узнать, как приготовить идеальные булочки с корицей.

       

      Вчера лил как сумасшедший дождь! Пока я устраивался под одеялом и переключал телеканалы каждые 2 минуты, мне стало скучно. И голодный. Как всегда. Поэтому я испекла то, что считаю идеальной едой для комфорта в холодный день. Булочки с корицей!

      Позвольте мне начать с того, что, хотя на приготовление булочек с корицей уходит некоторое время, на самом деле они не так сложны, как может показаться. Большую часть времени уходит на ожидание, пока тесто поднимется. Я обещаю вам — это настолько ценно, что к тому времени, когда первая партия, которую я сделал, закончилась, я хотел начать делать вторую.
      Чем больше вы их делаете, тем проще становится.
      Вывод: делайте как можно больше булочек с корицей.

      Эти булочки с корицей невероятно хороши. Такой мягкий и пушистый! А еще есть вся эта корица и сахар… Я использовала светло-коричневый сахар, чтобы придать ему больше карамельного вкуса. Когда вы впервые начнете намазывать его на раскатанное тесто, может показаться, что там много сахара, но когда они закончат выпечку, вы увидите, что это в самый раз. Ведь это сладкие булочки!

      Давайте посмотрим, как мы делаем этих детей, хорошо?

      Есть несколько этапов:

      1. Замесить тесто.Если у вас есть миксер с крюком для теста, он сделает большую часть работы за вас. Если нет, не волнуйтесь, это можно сделать вручную.
      2. Да поднимется! Это та часть, которой многие люди боятся. Не будь. Ты можешь это сделать! 🙂
        Оставьте сладкие рулеты на час в теплом месте, пока они не увеличатся вдвое. Вы, наверное, думаете, что, черт возьми, такое теплое окружение, верно? У меня есть для тебя трюк, который сработает как заклинание.
      3. Раскатать. С помощью скалки раскатайте тесто в прямоугольник.Смажьте его растопленным сливочным маслом и корично-сахарной смесью. Сверните его в форме бревна и разрежьте на отдельные рулетики. Поместите их в кастрюлю.
      4. Время сна (для булочек). Оставьте булочки с корицей на сковороде на 30-45 минут, пока они не увеличатся вдвое. Второй раз еще проще!
      5. Выпекать 25-30 минут. Я должен предупредить вас об этом. Ваш дом будет пахнуть пекарней Cinnabon. Вы не сможете сосредоточиться ни на чем другом, пока они не вынуты из духовки.


      Теперь вернемся к началу.
      Начните с добавления сухих дрожжей в теплую жидкость (например, молоко/воду). Что именно теплое? 110°F/45°C. Если у вас нет термометра, проделайте трюк с детским молоком. Знаете, когда наливаешь каплю молока на руку, чтобы проверить, не слишком ли оно горячее (детей у меня нет, но есть племянницы). Если жидкость слишком горячая (более 130F), дрожжи погибнут. И мы не хотим, чтобы кто-то погиб. Мой рецепт состоит из полстакана воды и полстакана молока, поэтому я смешал полстакана горячей воды с половиной стакана холодного молока.Таким образом, она достигла нужной температуры (подойдет только для этого рецепта. В остальных случаях вам нужно будет просто подогреть жидкость). После того, как вы убедились, что жидкость имеет правильную температуру, посыпьте дрожжами теплую молочно-водную смесь. Оставьте на 10 минут. Дрожжи начнут пениться.

      Тем временем в отдельной миске (или чаше миксера) смешайте все остальные ингредиенты, кроме муки. Добавьте дрожжевую смесь и перемешайте только до объединения.Это можно сделать вручную или миксером на низкой скорости. Добавьте 3 стакана муки и перемешайте вручную – деревянной ложкой или миксером на низкой скорости с насадкой для теста. Мешайте, пока тесто не начнет собираться в ком. На этом этапе вам, вероятно, потребуется добавить больше муки — по 2 столовые ложки за раз, пока тесто не станет гладким и не начнет отставать от стенок миски. Для своего теста я использовал ровно 450 граммов муки – примерно 3¼ – 3½ стакана. Не используйте более 3½ стаканов.

      После того, как вы добавите всю муку и тесто соберется в ком, продолжайте месить тесто миксером на низкой скорости в течение 5 минут или руками на посыпанной мукой поверхности в течение 7-8 минут.Тесто должно быть гладким и эластичным, только слегка липким и легким в обращении.

      Теперь часть 2 .

      Положите тесто в смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте ему отдохнуть, пока оно не увеличится вдвое. Тесто лучше всего поднимается в тепле. Здесь у меня есть трюк для вас, который работает для меня каждый раз. Поставьте решетку в середину вашей духовки. Наполните кастрюлю или миску горячей водой и поставьте ее на дно духовки. Затем дайте тесту отдохнуть на решетке в середине.Закройте дверцу духовки. Это необязательно. Вы также можете дать тесту отдохнуть на столе.
      Дать тесту отдохнуть около часа.

      Переходим к части 3 (и 4).
      Достаньте тесто из духовки и осторожно обомните его, чтобы удалить воздух. Затем раскатайте его на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 14*10 дюймов (размером примерно с коврик для выпечки). Если прямоугольник немного больше или меньше, это нормально. Раскатывать тесто должно быть очень легко. Выкладываем на тесто растопленное сливочное масло.Масло должно быть комнатной температуры, не горячим. Затем посыпьте корично-сахарной смесью, оставив небольшую кайму по краям теста. Аккуратно вдавите сахарную смесь в тесто, чтобы оно прилипло к маслу.

      Скатайте тесто в рулет, начиная с более длинного края. Нарежьте тесто на ровные кусочки — около 12 булочек и поместите их срезом вверх в форму размером 9*13 дюймов или круглую форму диаметром 9 дюймов. Не забудьте оставить промежутки между рулонами, потому что они будут расширяться во время отдыха.{Примечание: на этом этапе вы можете поставить рулеты в холодильник на несколько часов или на ночь, а затем испечь их прямо из холодильника. Это работает, потому что булочки все равно поднимутся в холодильнике, просто медленнее из-за холода.}
      Накройте булочки полиэтиленовой пленкой и дайте им подняться в течение 30–45 минут, пока они не увеличатся вдвое.
      (Если вы воспользуетесь моей уловкой и позволите булочкам подняться в духовке, после 30 минут отдыха выньте булочки, чтобы разогреть духовку для следующего шага, то есть выпекания булочек.) Когда булочки увеличатся вдвое, пора их выпекать.

      Это подводит нас к последней части .

      Смажьте булочки с корицей густыми/легкими сливками или молоком (не обязательно). Выпекайте их 25-30 минут. Когда они будут готовы, зубочистка, вставленная в рулеты, должна выйти чистой. Вы можете свободно накрыть рулеты алюминиевой фольгой через 15 минут, если они начнут слишком сильно подрумяниваться.

      Глазурь не обязательна, но вкусная, липкая (в хорошем смысле) и красивая.

      Итак, позвольте мне повторить это в третий раз, чтобы убедиться, что вы поняли… самое приятное — это запах корицы, который вот-вот заполнит весь ваш дом… вы не сможете себя контролировать!
      Я проголодался от одной мысли об этом. ..

       

      Свежеиспеченные булочки с корицей, приготовленные с нуля. Идеальный баланс между нежным пышным тестом и сладкой начинкой с корицей, эти вкусные булочки наполнят ваш дом восхитительным ароматом во время выпечки.


      Для сладких булочек:

      • 1/2 стакана воды
      • 1/2 стакана молока
      • 2 1/4 чайных ложки (7 грамм или 0.25 унций) активных сухих дрожжей
      • 1/4 стакана (56 г или 1/2 палочки) сливочного масла, растопленного
      • 1 большое яйцо
      • 1/4 стакана (50 г или 1,7 унции) сахарного песка
      • 1/2 чайной ложки соль
      • 3 1/4 – 3 1/2 стакана (450 г или 16 унций) муки общего назначения

      Для начинки:

      • 1/2 стакана (113 г или 4 унции) сливочного масла, растопленного или комнатной температуры
      • 3/4 стакана (150 г или 5,3 унции) светло-коричневого сахара (или сахарного песка)
      • 1 столовая ложка молотой корицы

      Для глазури:

      • 1/2 стакана сахарной пудры
      • 1/

        1 1 ложка ванильного экстракта (по желанию)
      • 1-2 столовые ложки жирных/половинных/легких сливок (или молока)
      1. В небольшой кастрюле нагрейте воду и молоко до теплой температуры (110–115F). Высыпьте дрожжи в теплую молочную смесь и оставьте на 10 минут.

      2. В чашу стационарного миксера, оснащенного крюком для теста (если у вас нет миксера, перемешайте вручную), добавьте масло, яйцо, сахар и соль и перемешайте. Добавьте молочную смесь и перемешайте до объединения. Добавьте 3 стакана муки и перемешайте на низкой скорости (или перемешайте вручную деревянной ложкой) до однородности. Добавьте оставшуюся муку, по 2 столовые ложки за раз, хорошо перемешивая после каждого добавления, пока тесто не соберется в ком и не отстанет от стенок миски.Тесто должно быть мягким, гладким, эластичным и чуть липким. Достигнув такой консистенции, продолжайте месить миксером на низкой скорости в течение 5 минут или вручную на посыпанной мукой поверхности в течение 7-8 минут.

      3. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте примерно на час, пока оно не увеличится вдвое.

      4. Тем временем займемся начинкой. В небольшой миске смешайте сахар и корицу.

      5. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, осторожно обомните его, чтобы удалить воздух.Затем раскатайте его в прямоугольник размером 14×10 дюймов. Оставляя небольшую кайму по краям, смажьте тесто маслом, затем сахарной смесью и слегка прижмите. Скатайте тесто в рулет, начиная с более длинного края, и защипните, чтобы закрепить шов. Разрежьте на 12 булочек одинакового размера и положите срезом вверх на смазанную маслом круглую 9-дюймовую сковороду или 9*13-дюймовую сковороду. Накройте и дайте подняться примерно 30-45 минут или пока оно не увеличится вдвое.

      6. Разогрейте духовку до 375F/190C.

      7. Смажьте булочки густыми/легкими сливками или молоком (по желанию).Выпекайте булочки с корицей в предварительно разогретой духовке в течение 25-30 минут, пока верхушки не подрумянятся, а шпажка, вставленная в булочки, не будет выходить чистой. Если рулеты подрумянятся слишком быстро, накройте их алюминиевой фольгой.

      8. Для приготовления глазури смешайте все ингредиенты, добавляя понемногу сливки, до получения желаемой консистенции. Затем сбрызните рулетики.

      9. Подавать теплыми или разогревать перед подачей на стол.

      Используйте этот секретный ингредиент для самых липких булочек с корицей

      Готовите ли вы домашние булочки с корицей или используете консервированные булочки, есть простой способ сделать сладкое лакомство на завтрак немного более тягучим — и он находится в молочный проход.

      Домашняя кухарка Маргарет Пачеко говорит, что у нее есть отличный рецепт домашней булочки с корицей, но даже когда она берет купленную в магазине банку сладкой выпечки для простого завтрака, она всегда добавляет секретный ингредиент — жирные взбитые сливки — раньше выпечка.

      «Я получил идею от моей мамы», сказал Пачеко TODAY Food. «Однажды она позвонила мне, взволнованная тем, что узнала, как я сделала свои булочки с корицей такими вкусными, и сказала, что добавляла густые сливки в свои домашние булочки с корицей, и они получились фантастическими.»

      «Мне пришлось рассмеяться, потому что я никогда раньше этого не слышала, — продолжила она. — Когда я спросила, что она об этом думает, она ответила, что видела это в Интернете. Конечно, мне пришлось попробовать, и с тех пор я делаю их именно такими».

      Что касается купленных в магазине булочек, Пачеко говорит, что перед тем, как их выпекать, она наливает около 1/3 стакана холодных густых сливок на булочки с корицей. домашнего приготовления, она советует использовать теплые сливки, если тесто для булочки с корицей теплое, чтобы не влиять на процесс выпечки.

      Пачеко недавно поделилась своим лайфхаком с булочкой с корицей в группе The Aldi Nerd на Facebook, сказав: «Если вы любите липкую булочку с корицей или даже хорошо влажную, это отличный способ сделать это».

      Я попробовал лайфхак Пачеко, чтобы сделать булочки с корицей более тягучими, и был потрясен тем, как добавление немного густых взбитых сливок подняло купленные в магазине консервированные булочки на новый уровень. Как и Пачеко, я добавил около 1/3 стакана сливок в булочки с корицей на сковороде, а затем запечь.

      Пачеко предупредила меня, что добавление сливок на сковороду увеличивает время выпечки, и она была права.В то время как консервированные булочки, которые я использовал, предполагали время выпечки от 18 до 20 минут, я закончил тем, что выпекал свои около 30 минут, пока они не были приготовлены.

      В результате получилась булочка с корицей следующего уровня, сладкая и тягучая с более легкой текстурой, которую моя дочь назвала «более мягкой», чем обычные консервированные булочки с корицей.

      Мой сын вернулся на несколько секунд, заявив: «Это на вкус как булочки с корицей Синнабон».

      На самом деле, в Интернете существуют рецепты подражателей, которые предполагают, что немного сливок является ингредиентом, который придает булочкам с синнабоном их клейкость.В блоге Tastes of Lizzy T они предлагают добавить сливки в свой рецепт Cinnabon.

      «Вы можете сделать булочки с корицей без густых сливок?» они спрашивают. «Да. Будут ли они хорошими? Да. Будут ли они такими же липкими? Нет. »

      Связанный

      Я говорил с Дженнифер Холвилл, вице-президентом кулинарии и шеф-поваром Cinnabon о теории.

      Когда дело доходит до булочек Синнабон, Холвилл говорит, что эта теория немного похожа на городскую интернет-легенду.

      — Это правда, — сказал Холвилл.«Поливание густых взбитых сливок на булочки с корицей перед выпечкой — это один из приемов, который может помочь получить мягкую, липкую булочку. Хотя этот метод не является секретом вкусных булочек с корицей, которыми вы можете насладиться в Cinnabon, у нас есть другие Сверхсекретные советы, которые помогают сохранить наши булочки с корицей мягкими, влажными и доставить ту липкую серединку булочки, которую так любят наши фанаты».

      Независимо от того, одобрена эта хитрость Cinnabon или нет, она определенно станет постоянным трюком на моей собственной кухне.В конце концов, кто не любит идеально мягкую булочку с корицей?

      Связанный:

      Терри Питерс — писатель и редактор TODAY. com. Она живет в небольшом пляжном городке на атлантическом побережье Флориды с мужем и двумя детьми. Когда она не пишет, ее можно найти на пляже или в тематических парках Флориды со своей семьей.

      Невероятно вкусные булочки с корицей

      Эти невероятно вкусные домашние булочки с корицей при выпечке становятся большими, мягкими и очень воздушными. Благодаря небольшой помощи кухонного комбайна, они просты в приготовлении и имеют самую роскошную маслянистую текстуру. Не позволяйте булочкам с корицей или продолжительности нашего рецепта вас запугать, эти булочки можно приготовить за несколько часов или превратить в булочки с корицей за ночь. Перейти к рецепту мягких булочек с корицей

      Как приготовить булочки с корицей с нуля

      Когда я впервые задумался о приготовлении домашних булочек с корицей, я немного опасался. Затем, когда мы наткнулись на этот простой метод, я попался на крючок.Теперь я оглядываюсь на свои заботы и качаю головой. Эти роллы очень легко приготовить, и я знаю, что каждый может это сделать!

      Что вам понадобится

      Ингредиенты, необходимые для этих простых булочек с корицей, несложны, и некоторые из них, вероятно, уже есть на вашей кухне. Позвольте мне быстро рассказать вам о них, помните, что полный список ингредиентов с количеством находится в рецепте ниже.

      Мука — Мы используем универсальную муку, но хлебная мука подходит для этого рецепта.(В некоторых рецептах на самом деле рекомендуется мука для хлеба, так как она должна сделать булочки еще более нежными внутри.)

      Молоко — Теплое молоко — это начало нашего теста, которое помогает сделать булочки мягкими внутри.

      Дрожжи — Для изготовления этих булочек мы используем активные сухие дрожжи.

      Сахар — В нашем рецепте используются гранулированный, коричневый сахар и сахарная пудра. Сахарный песок добавляют в тесто, а также в коричневый сахар, используемый для сахарной начинки с корицей. Сахарная пудра — это то, что делает нашу глазурь.

      Сливочное масло — Мы используем довольно много масла для этих булочек, поэтому эти булочки такие чертовски вкусные.

      Специи — Не бывает булочек с корицей без корицы, но мы также добавляем немного кардамона и мускатного ореха в нашу сахарную начинку с корицей. Они придают роллам невероятный вкус.

      Сливочный сыр и сливки — Для глазури сверху у вас есть несколько вариантов. Я люблю простую глазурь из сливочного сыра, но мы также рассказали, как приготовить простую ванильную глазурь в рецепте ниже.

      Изготовление роллов

      Секрет этих простых булочек с корицей — кухонный комбайн . Он быстро справляется с тестом. Идея использования кухонного комбайна была вдохновлена ​​Джеймсом Бердом, который поделился тем, как использовать кухонный комбайн для приготовления теста для бриошей. Бриошь — это маслянистое, восхитительное тесто, которое при выпечке становится мягким и насыщенным в середине.

      Ярлык Beard позволяет нам делать тесто, похожее на бриошь, с гораздо меньшими усилиями и временем, чем обычно. Это также идеальное тесто для приготовления булочек с корицей.

      Вот основные шаги по приготовлению булочек с корицей. Я знаю, что дрожжевой хлеб поначалу может немного пугать, но не волнуйтесь. Этот метод прост и интересен!

      Приготовить тесто: Измельчить масло в муку с помощью кухонного комбайна — так мы начинаем приготовление нашего безукоризненного теста для пирога. Затем добавьте смесь дрожжей, молока и сахара, а также взбитые яйца. Процесс до образования теста. Тесто будет немного липким, так что не пугайтесь.

      Быстро замесить тесто: Это тесто не нужно долго месить.Все, что нам нужно сделать, это обработать тесто, пока оно не соберется в шар. Посмотрите наше видео, чтобы увидеть, как мы это делаем. Обещаю, это займет всего несколько минут.

      Дать тесту подняться: Здесь у вас есть два варианта. Во-первых, вы можете дать тесту подняться при комнатной температуре, что займет от 60 до 90 минут. Во-вторых, вы можете поместить тесто в холодильник и дать ему медленно подняться в течение ночи. Если вы выберете вариант «на ночь», вам нужно будет дать тесту вернуться к комнатной температуре, прежде чем его раскатывать.

      Сделать сахарную начинку с корицей: Это может быть моя любимая часть (я всегда пробую немного начинки). Мне нравится размягчать масло в микроволновой печи, пока оно почти не растает, затем я добавляю коричневый сахар и сахарный песок, много корицы, кардамона и мускатного ореха. Использование обоих видов сахара добавляет прекрасную текстуру, но вы можете использовать 100% коричневый сахар, если хотите.

      Сформируйте булочки: Раскатайте тесто, распределите сверху (вкусную) коричную начинку и сверните.Нарежьте рулетики, а затем положите в смазанную маслом форму. Отложите рулетики в сторону, чтобы они поднялись еще на 30 минут перед выпечкой.

      Выпечка булочек и глазурь: Для выпекания булочек требуется от 20 до 30 минут в духовке. Немного остудить их, чтобы они не были горячими, а затем сбрызнуть сверху глазурью.

      Изготовление булочек с корицей меньшего или большего размера

      Как видно из нашего видео и фото, мы любим делать большие высокие булочки с корицей. Это не означает, что нет гибкости, когда дело доходит до того, сколько рулонов вы решите сделать.Все дело в размере формы для запекания.

      В зависимости от того, сколько булочек вы планируете сделать, вам также нужно будет отрегулировать размер раскатанного теста и толщину каждого кусочка. Вот руководство, которое поможет вам определить, сколько булочек вы должны нарезать, чтобы они подошли к вашей сковороде.

      Сделать 6 больших рулонов:

      • Используйте небольшую прямоугольную форму для выпечки размером примерно 6 на 9 дюймов, форму для хлеба размером 5 на 9 дюймов или круглую форму для кекса размером 8 дюймов (булочки поднимаются и выпекаются, чтобы соответствовать размеру формы).
      • Раскатайте тесто в квадрат размером примерно 12 на 12 дюймов и разрежьте на 6 равных рулетов шириной около 2 дюймов.

      Сделайте 8-9 булочек чуть меньшего размера:

      • Используйте 8-дюймовую или 9-дюймовую круглую форму для выпечки или используйте 8-дюймовую или 9-дюймовую квадратную форму для выпечки. Вы также можете использовать 9-дюймовую тарелку для пирога.
      • Раскатайте тесто в квадрат размером примерно 13 на 13 дюймов и разрежьте на 9 равных рулонов шириной около 1 1/2 дюйма.

      Сделайте 12 рулонов меньшего размера:

      • Удвойте рецепт и используйте форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов или противень размером в четверть листа (9 дюймов на 13 дюймов).
      • Раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 18 на 12 дюймов и разрежьте на 12 равных рулетов шириной около 1 1/2 дюйма.

      Помните, что, как правило, булочки с подъемом и выпеканием подходят для любой формы, которую вы используете, поэтому, если перед выпеканием между булочками остается некоторое пространство, они должны растекаться в духовке. Кроме того, в зависимости от того, насколько велики ваши булочки, время выпекания может немного отличаться. Используйте наш рецепт в качестве руководства, но следите за булочками, когда они выпекаются.

      6 больших и высоких булочек с корицей в форме для выпечки размером 6 на 9 дюймов

      Булочки с корицей на ночь

      Этот рецепт позволяет приготовить булочки с корицей за несколько часов или приготовить булочки с корицей за ночь.Ниже представлены два варианта?

      ВАРИАНТ №1: Оставить тесто на ночь. Готовя булочки на ночь, сделайте две вещи накануне вечером:

      • Приготовьте тесто , поместите его в закрывающийся пластиковый пакет и дайте ему медленно подняться в холодильнике на ночь.
      • Сделать начинку . Вы можете оставить это на прилавке на ночь или в холодильнике. Если вы охладите начинку, на следующее утро она должна стать комнатной температуры, чтобы ее можно было намазать.

      На следующее утро мы раскатываем, нарезаем и выпекаем булочки. Пока они выпекаются, можно сделать глазурь.

      ВАРИАНТ №2: Просыпайтесь с полностью собранными булочками! При приготовлении булочек на ночь сделайте следующие три вещи накануне вечером:

      • Следуйте приведенному ниже рецепту, включая расстойку теста при комнатной температуре.
      • Наполнить и раскатать тесто и нарезать рулетиками.
      • Поместите рулеты в форму для запекания, а затем плотно накройте полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой, смазанной небольшим количеством растопленного сливочного масла.Охладите рулеты на ночь. Плотно завернуть булочки очень важно, так как непокрытое тесто высохнет за ночь.

      На следующий день достаньте рулеты из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры перед выпечкой.

      Советы Адама и Джоан для достижения успеха

      Не нужно бояться, если вы сделаете собственную партию домашних булочек с корицей. В ходе нашего тестирования мы узнали несколько приемов, которые помогут процессу пройти гладко:

      1. Проверить дрожжи . Если после нескольких минут стояния с теплым молоком ваши дрожжи не пузырятся, это нехорошо. Посмотрите наше видео, чтобы увидеть, как выглядели наши дрожжи.
      2. Не волнуйтесь, если тесто будет немного липким . Мы добавляем много масла и яиц в это тесто для булочек с корицей, что в значительной степени гарантирует, что тесто будет более липким. При работе с тестом посыпьте рабочую поверхность и скалку мукой и используйте легкие прикосновения. Если тесто кажется непригодным для работы или слишком мягким, его следует охладить в течение нескольких минут в морозильной камере или холодильнике.
      3. Охладить тесто перед нарезкой на булочки . Мы обнаружили, что охлаждение раскатанного теста перед нарезкой на рулеты значительно упрощает получение идеальных ломтиков. Пригодится и острый нож (в некоторых рецептах рекомендуют неароматизированную мулине).
      4. Добавить немного густых сливок перед выпечкой . Мы заметили, что этот совет появляется во многих рецептах, которые мы исследовали, и поэтому мы попробовали его. Булочки с корицей восхитительны без каких-либо дополнительных сливок, но если вы положите столовую ложку или около того сливок на каждую булочку непосредственно перед выпечкой, это сделает верхушки блестящими, а середину и низ более липкими.

      Более простые рецепты выпечки

      смешно хорошие рулоны корицы

      • CORE
      • COOK
      • Всего
      • 900M20

      Способ изготовления этих рулонов корицы основан на популярном трюке для создания теста Brioche в еде процессор, используемый талантливыми поварами, включая Джеймса Берда, Джулию Чайлд и Джека Пепина. Кухонный комбайн значительно сокращает время приготовления.

      Примечание по размеру: вы можете выбирать, сколько рулонов вы решите сделать. Все дело в размере формы для запекания. Взгляните на нашу статью выше, чтобы узнать, как сделать 6 больших, 9 средних и 12 маленьких булочек с корицей.

      На 6 больших булочек

      Смотрите, как приготовить рецепт