Салат из свеклы с черносливом и орехами: Свекла с черносливом и орехами — праздничный салат

0 Comments

Содержание

Салат из свеклы с черносливом, орехами, чесноком(№ 30)

Технологическая карта (ТК)

Рецептуры Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 100 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Свекла отварная очищенная нарезанная соломкой 60 60 г 2 Чернослив 9 9 г 3

Калорийность: 151,12 ккал

Белки: 1,61 г

Жиры: 12,72 г

Углеводы: 8,06 г


Метод обработки: Сборка, смешивание

№ з/п Наименование сырья Затраты на 100 г готового изделия
брутто нетто ед.
изм.
1 Свекла отварная очищенная нарезанная соломкой 60 60 г
2 Чернослив 9 9 г
3 Орех грецкий жаренный измельченный 11 11
г
4 Майонез «Провансаль» 20 20 г
5 Чеснок очищенный нарезанный 2 2 г
ИТОГО 102 102 г

Вареную очищенную свеклу нарезают соломкой. Подготовленный чернослив заливают горячей водой и оставляют в ней до полного набухания, затем удаляют косточку и нарезают. Ядра орехов и чеснок измельчают. Свеклу соединяют с черносливом, орехами, чесноком и заправляют майонезом.При отпуске можно оформить зеленью.

Источник рецептуры: Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Марчук Ф.Л. 1996

Номер рецептуры: 30.

Салат из свеклы с черносливом и орехами

 

Салат из свеклы с черносливом и орехами популярен и любим еще со времен СССР.

 

Очень часто этот салат занимал достойное место на новогоднем столе, наряду с

селедкой под шубой и обязательным салатом Оливье.

 

 

 

 

 

 

Для салата салата из свеклы с грецкими орехами и черносливом понадобится

 

 

 

 

  • Свекла. 2 крупных или несколько небольших.
  • Чернослив. 10-12 ягод без косточек и несколько ягод для украшения.
  • Грецкие орехи. 60-80 грамм.
  • Чеснок. 1 зубчик или по вкусу.
  • Майонез. 100 мл. Лучше всего приготовить майонез самостоятельно.
  • Соль. По вкусу.
  • Черный молотый перец. По вкусу.

 

 

 

 

Готовим салат из свеклы с черносливом, чесноком и грецкими орехами.

 

 

Свеклу, не очищая, отвариваем или запекаем до готовности.  Если свекла небольшая, то данный процесс займет около часа.  Готовая свекла должна легко протыкаться ножом.

 

Я, обычно, свеклу отвариваю. Она получается более сочная, точнее влажная, так что потребуется меньше майонеза для сочности салата.

 

Грецкие орехи слегка подсушиваем на сухой сковороде.

 

 

 

 

Чернослив для салата заливаем кипятком и даем настояться минут 10-15.

 

 

 

 

Орехи ножом превращаем в мелкую крошку.

 

 

 

 

Свеклу очищаем и натираем на крупной терке.

 

 

 

 

Чернослив нарезаем небольшими кусочками.

 

 

 

 

Чеснок очень мелко нарезаем ножом или пропускаем через пресс для чеснока.

 

 

 

 

 

Выкладываем в салатник все подготовленные ингредиенты, добавляем соль, черный свежемолотый перец по вкусу и майонез.

 

 

 

 

Перемешиваем салат и даем даем ему настояться часа полтора-два или еще дольше.

 

В отобранные для украшения ягоды чернослива, вкладываем кусочки грецкого ореха.  Украшаем

салат из свеклы, чернослива и грецких орехов, после чего подаем его на стол.

 

Салат полностью готов.

 

 

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

997

Свекла с черносливом и грецкими орехами

Пожалуй, самый простой, но очень вкусный и полезный #салат.

Ингредиенты

свекла 2 шт
орехи грецкие 50 г
чернослив 50 г
растительное масло 30 мл
майонез 50 г

Общая информация

Общее время приготовления

5 минут

Активное время приготовления

5 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2

Видеорецепт

Свёкла с черносливом и орехами готова! Чудесный салат во всех смыслах.

Салат свекла орехи чернослив. Салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами

Полезный, очень вкусный, витаминный салат из свеклы с орехами — классика праздничного стола! Добавьте в салат сметану, сыр, зелень, изюм!

Полезный, вкусный и витаминный, салат из свеклы с орехами и чесноком придется по нраву любому. Мягкий салат из свеклы, наполненный витаминами, хорош в любое время — и зимой и летом. Свекла для приготовления салата, конечно, берется не кормовая, а столовая, с ярко выраженной окраской.

  • столовая свекла — 5-6 штучек небольшого размера,
  • горсть грецких орехов, граммов 150,
  • пара зубчиков чеснока,
  • столовая ложка майонеза.

Овощи моем. Свеклу отвариваем, предварительно вымыв, в слегка подсоленной воде до готовности. Время варки зависит от размера корнеплодов — небольшие варятся быстрее (минут сорок), плоды покрупнее — дольше. Готовую свеколку заливаем на десять минут холодной водой, чтобы побыстрее остыла, да и чистилась проще. Очищенные овощи натираем на крупной терке или нарезаем тонкой соломкой.

Чесночок нарезаем мелко-мелко или можно выдавить через чесночницу. Смешиваем со свеклой.

Орехи рубим ножом или измельчаем в блендере. Не забудьте оставить несколько штук ядрышек для украшения блюда.

Измельченные орешки добавляем к свекле и чесночку, добавляем майонез, перемешиваем.

Салат из свеклы с орехами и чесноком выкладываем в салатник, украшаем половинками или четвертинками целых орешков. Подаем такую закуску абсолютно к любым блюдам — рыбным, мясным, из птицы, овощным. Он во всех случаях будет уместен. Приятного аппетита!

Рецепт 2: свекольный салат с орехами и ростками пшеницы

Салат из свеклы с грецкими орехами, чесноком и проростками пшеницы вкусный и максимально полезный. Следите внимательно за пошагово сделанными фото каждого этапа приготовления и выполняйте все согласно рецепту. Свекольный салат можно сделать просто на раз-два, вы сами убедитесь. Единственным условием быстрого изготовления блюда является предварительно сваренная свекла.

  • вареная свекла — 1 шт.;
  • грецкие орехи измельченные — 2 стол. ложки;
  • пророщенные зерна пшеницы — 2 стол. ложки;
  • чеснок — 2 зубца;
  • майонез — 3 стол.ложки;
  • сметана — 3 стол. ложки;
  • зеленый лук — 2-3 пера;
  • соль.

Начинаем приготовление с измельчения вареной свеклы среднего размера. Фото демонстрирует, как ее следует натереть.

Для вкусного рецепта нам понадобятся грецкие орехи, которые мы измельчаем.

Свекольный салат заправляем раздавленным чесноком, сметаной и майонезом, взятыми поровну. Для постных дней используем лишь постную заправку. Как вариант, возьмите постный майонез.

Добавляем пророщенную пшеницу, зеленый лук и при необходимости подсаливаем.

Вуаля, салат из свеклы с орехами, чесноком и пророщенными зернами пшеницы готов! Блюдо универсальное, приготовить его можно к любому случаю.

Рецепт 3, простой: салат из свеклы с орехами и черносливом

Домашний рецепт свекольного салата привлекает тем, что у него мягкий, пикантный вкус, а также то, что он очень полезный. Грецкие орехи полезны для работы мозга, чернослив и свекла благотворно влияют на работу кишечника. Кроме того, такой салат вполне диетический и бюджетный. Давайте рассмотрим простое приготовление с фото свекольного салата с черносливом и грецкими орехами для вкусного обеда.

  • Отварная свекла (сладкая) 200 г
  • Грецкий орех очищенный 30 г
  • Чернослив 50 г
  • Чеснок 2 зубчика
  • Майонез 2 ст. л.

Отварную свеклу очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке.

Чернослив без косточек нарежьте на маленькие кусочки.

Грецкие орехи измельчите любым доступным способом.

Измельчите зубчики чеснока.

В отдельной миске смешайте свеклу, чернослив, грецкие орехи и чеснок. Добавьте майонез. Попробуйте свекольный салат на вкус и при желании посолите и поперчите. Перемешайте.

Выложите салат в салатницу. Украсьте грецкими орехами и зеленью.

Рецепт 4: свекольный салат с черносливом и грецкими орехами

Чем проще – тем вкуснее. Гурманам, придерживающимся подобного принципа, обязательно понравится легкий салат из невероятно полезной свеклы, ароматного чернослива и грецких орехов.

Лучшей заправкой для такого салата, конечно же, будет сметана, но если вы не представляете своей жизни без майонеза, можете использовать и его – польза блюда уменьшится не намного.

  • 1 небольшая свекла
  • 3-4 шт. чернослива
  • 2-3 очищенных грецких ореха
  • 1-2 столовые ложки нежирной сметаны

Подготовьте для салата отварную свеклу, орехи, чернослив и немного сметаны.

Любители свежих овощей могут использовать для приготовления салата термически необработанную свеклу, но те, кому такой ее вкус непонятен или даже неприятен, должны предварительно запечь полезный овощ в духовке или же отварить до готовности в большом количестве воды.

Готовой свекле дать время полностью остыть, а затем измельчить с помощью терки.

Чернослив обдать кипятком и, слегка обсушив, нарезать маленькими кубиками.

Ядра грецких орехов измельчить с помощью блендера.

Добавить оба компонента в салат и старательно все перемешать.

Готовый салат со свеклой, грецкими орехами и черносливом заправить нежирной сметаной и сразу же начать кушать – проще, полезнее и вкуснее блюда не найти.

Рецепт 5: салат из сырой свеклы с орехами и изюмом (с фото)

Свекольный салат прекрасно подойдет к обеду или ужину, а любители острого могут добавить в него пару прессованных зубчиков чеснока для аромата!

  • свекла — 1 шт
  • изюм — 1 ст. л.
  • грецкие орехи — 1 ст.л.
  • майонез — 1 ст.л.
  • соль — по вкусу

Салат готовится быстро, так как свеклу не нужно отваривать — ее натирают свежей.

Для этого очистите овощ от кожуры и промойте его в воде. Натрите на крупной терке.

Добавьте в емкость с натертой свеклой отпаренный изюм.

Затем слегка измельчите грецкие орехи, но так, чтобы они не превратились в пыль, и добавьте к остальным продуктам.

Салат посолите и заправьте майонезом. Если вы на диете — выбирайте нежирный состав майонеза, например — легкий!

Все хорошенько перемешайте, выложите салат в креманки или пиалы и подавайте к столу, украсив веточками зелени. Приятного!

Рецепт 6: вкусный салат с сыром и орехами из свеклы (пошагово)

Простой, довольно сытный и полезныйсалат из свеклы с сыром, чесноком и грецкими орехами. Такой салат вполне может заменить ужин практически для всех членов семьи, так как в нем есть практически все необходимое организму.

  • 5-6 шт свекла средних размеров
  • 300 гр сыр твердых сортов
  • 4-5 шт зубчиков чеснока
  • 50 гр грецкого ореха очищенного
  • 200-250 гр майонеза
  • Соль по вкусу

Свеклу выложим в глубокую миску, зальем водой и оставим на несколько минут, чтобы прилипшая земля намокла. Так будет ее легче отмыть. Тщательно моем свеклу, очищаем от земли. Кроме того, отрезаем хвостик и листочки если они есть. Закладываем свеклу в кастрюлю, заливаем ее водой и ставим на огонь вариться. Дождемся закипания и дадим свекле повариться примерно минут сорок.

После того, как наша свекла отварилась, сливаем воду и оставляем ее остывать прямо в кастрюле. Пока свекла остывает, почистим несколько долек чеснока и раздавим их в чеснокодавилке. Теперь займемся грецким орехом. Если он в скорлупе, то очистим и после немного измельчим. Сыр обязательно должен быть из твердых сортов. Его надо натереть на крупной терке.

Итак, свекла остыла. Очистим ее от шкурки и натрем на крупной терке. Вот и все. Теперь в глубокой миске или салатнике соединяем все ингредиенты, свеклу, сыр, чеснок и грецкий орех. Немного посолим, заправим майонезом и тщательно перемешаем. Раскладываем готовый салат из свеклы с сыром чесноком и грецким орехом в салатники поменьше или в маленькие индивидуальные вазочки, украшаем зеленью и подаем к столу.

Рецепт 7: салат из свеклы с грецкими орехами (пошаговые фото)

  • 200 г орехов
  • 3 свеклы
  • 3 ст.л. майонеза

Свеклу отварить, очистить и потереть на крупной тёрке.

Затем порубить орехи и добавить к свекле.

Добавить в салат майонез и посыпать солью по вкусу.

Всё перемешиваем и подаём на стол, салат из свеклы с орехами готов.

Рецепт 8: слоеный салат со свеклой, орехами, черносливом

Слоеный салат, рецепт с фото которого перед вами, подойдет для тех, кто придерживается принципов здорового питания. В его основе лежат полезные продукты — свекла, грецкие орехи, чернослив. Такой салат — это прежде всего источник витаминов и минеральных веществ, а потом уже закуска. Приготовьте этот свекольный салат для семьи и вы убедитесь в том, что полезное бывает еще и очень вкусным.

В качестве заправки для блюда лучше всего использовать сметану, а не майонез. Именно она помогает усваивать все полезное из продуктов, используемых в этом рецепте.

Если подготовить все продукты заранее, на приготовление салата со свеклой, черносливом и грецкими орехами уйдет не более получаса.

  • свекла — 1 шт.;
  • яблоки кисло-сладкие — 2 шт.;
  • чернослив — 100 гр.;
  • грецкий орех — 100 гр.;
  • сметана — 200гр.

Для того, чтобы приготовить салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами нужно сухофрукт без косточек промыть холодной водой и обдать кипятком. Бывает, что чернослив слегка жестковат, в таком случае можно оставить его на 10 — 15 минут в горячей воде. Слегка подсушить его, можно бумажным полотенце или оставить на несколько минут сохнуть.

Грецкие орехи промыть и обсушить их высыпав на сковородку, просушивать на маленьком огне примерно 10 минут.

Свеклу отварить и охладить. Свекла варится долго, примерно 2-3 часа, поэтому лучше сварить ее заранее и хранить в холодильнике.

Яблоки и вареную свеклу очистить от кожицы.

Свеклу натереть на крупной терке.

Для нашего свекольного салата яблоки так же крупно натереть. Для того что бы они не потемнели, можно сбрызнуть их соком лимона.

Измельчить орехи в блендере до крупной крошки.

Каждую ягоду чернослива нарезать на 5-6 частей.

Выложить первый слой из свеклы.

Равномерно полить сметаной.

На свеклу выложить слой из измельченных яблок.

И последним слоем снова выложить свеклу.

При желании в салате со свеклой и орехами можно продублировать все слои. Сверху обильно залить салат сметаной.

Изысканный, сладкий свекольно-ореховый слоеный салат с черносливом готов. Его можно приготовить в обычный день или на праздничный стол. Самый простой ужин можно сделать особенным, предложив родным этот простой салат — кладезь полезных веществ и минералов.

Свекла с черносливом — безусловно, очень полезное блюдо, знакомое каждому с самого детства. с черносливом получается очень лёгким, в нём содержится большое количество необходимых человеку витаминов.

Простой с черносливом и орехами

Понадобится: одна большая свёкла, 100 гр. чернослива, 50 гр. очищенных грецких орехов и 3 больших ложки сметаны. Свёклу очищают и трут на мелкой тёрке, чернослив тщательно промывают и замачивают в тёплой воде минут на 15. Когда он станет мягким и разбухнет — режут на мелкие кусочки. мелко дробят, а затем смешивают с остальными ингредиентами — сметаной, свёклой и черносливом. Салат выкладывают горкой на тарелку и посыпают толчёными орехами.

Рецепт можно немного видоизменить и тогда он превратится из сладкого салата в прекрасную закуску.

Потребуется: три свеклы средних размеров, 3 зубчика чеснока, 100 гр. чищенных грецких орехов, 200 гр. чернослива, зелень и майонез. Свёклу необходимо отварить, очистить и охладить, а затем натереть на крупной тёрке. Дольки чеснока чистят и очень мелко нарезают. Грецкие орехи дробят в ступке. Чернослив заливают горячей водой и оставляют на 20 минут. Если в нём есть косточки, их следует вынуть. Когда чернослив размякнет, его необходимо мелко нарезать. Соединяют все ингредиенты — натёртую свёклу, чеснок, чернослив и дроблёные грецкие орехи. Заправляют салат майонезом и выкладывают в салатник.

Свекла тушеная с черносливом — порционный салат

Понадобится: 2/3 стакана риса, 2 свёклы, столовая ложка сахара, 100 гр. чернослива и несколько ложек сметаны. Свёклу очищают, делят на 2-4 части и запекают в духовке при небольшой температуре 180-200 градусов до готовности. Чернослив замачивают и через полчаса нарезают тонкими полосками. Когда свёкла будет готова, её режут соломкой, посыпают сахаром, перемешивают с нарезанным черносливом и заправляют сметаной по вкусу. Рис бросают в кипящую воду, добавляют в неё щепотку соли и варят около 10 минут. Когда рис сварится, его промывают и выкладывают на блюдо. Сверху кладут слой свёклы с черносливом и украшают зеленью.

Свекла с черносливом и яблоком

Понадобится: крупная свёкла, яблоко, 100 гр. чернослива, четверть лимона, перец, майонез и соль. Если чернослив чересчур сухой, его предварительно замачивают на 15-30 минут. Свёклу и яблоко чистят, из яблока удаляют семечки. Трут их на крупной тёрке, а затем перемешивают. Чернослив режут мелкими кубиками и смешивают со свёклой. Заправляют салат майонезом и лимонным соком из 1/4 лимона, перчат и солят по вкусу.

Кисло-сладкая свекла с черносливом

Ингредиенты: две большие свёклы, 200 гр. чернослива, половинка лимона, полстакана сметаны и майонеза и столовая ложка сахара. Промытый и заранее замоченный чернослив режут соломкой. Очищенную свёклу измельчают на крупной тёрке. Перемешивают, заливают лимоном, кладут сметану и майонез. Добавляют сахар и перемешивают ещё раз.

Из с черносливом можно приготовить следующую закуску:

Понадобится: крупная свёкла, 100 гр. чернослива, 1 ч. ложка горчицы, 100 мл без ароматизаторов, столовая ложка очищенных грецких орехов, соль и 1-2 зубчика чеснока. Свёклу чистят, режут на 2-4 части и отваривают до готовности. Чернослив промывают и замачивают в кипятке. Когда свёкла отварится, её вынимают, остужают и нарезают маленькими кубиками. Готовят заливку — смешивают йогурт, щепотку соли, горчицу и мелко нарезанный чеснок. Чернослив режут на маленькие кусочки и смешивают со свёклой. Заливают готовой заправкой, перемешивают и ставят в холодильник настояться полчаса. Перед подачей посыпают дроблёными грецкими орехами.

Салаты из свёклы с черносливом прекрасно подходят для обильного праздничного стола. Они не забивают желудок, а нормализуют пищеварение и оставляют чувство лёгкости.

Традиционный салат для домашнего застолья — свекла с черносливом и орехами. Кто бы мог подумать, что из дикого и невкусного, волокнистого корня, мог получиться в результате окультуривания такой вкусный и весьма полезный корнеплод? Раньше в пищу употребляли только ботву.

Еще за 20 столетий до нашей эры древние вавилоняне и ассирийцы употребляли в качестве и пищи и лекарства сок свекольной ботвы. Позднее в Европе начали употреблять свеклу, хотя пока в Европе ели ботву, в Азии уже начали возделывать корнеплоды. Еще Феофраст (2.5 тысячи лет назад) писал «о корне толстом и мясистом, приятном и сладком на вкус».

К нам же свекла пришла на много позднее. 1000 лет назад в «Изборнике» Святослава упоминалась свекла, поэтому на Руси свеклу и называют «овощ Святослава». И после обнаружения в корнеплоде свеклы сахара, все сознательное население активно включилось в процесс приготовления из этого прекрасного овоща, не менее прекрасного напитка. Значит, недаром наши предки оценили это растение.

Мы же, просто готовим свеклу во множестве вариаций. Есть блюда без свеклы просто невозможные. Какой же украинский без свеклы. Рецепт — селедка под шубой вообще у нас семейный. Как и салат оливье и .

Приготовим превосходный и, кстати, хорошо известный, салат из свеклы с черносливом и орехами.

Ингредиенты (4 порции)

  • Свекла 3-4 шт
  • Грецкие орехи (ядро) 100 г
  • Чернослив (без косточек) 150 г
  • Домашний майонез 4-5 ст. л.
  • Соль по вкусу

Добавить рецепт в телефон

Свекла с черносливом. Пошаговый рецепт

  1. надо либо сварить, либо испечь. Обычно свеклу варят. Но, по моему мнению, при варке теряется вкус, свекла становится водянистой. Свекла, запеченная в духовке или микроволновке — намного вкуснее.

    Красная свекла

  2. Если в доме есть микроволновка, сделайте просто. Свеклу вымыть, отрезать ботву и хвостик. Обсушить свеклу салфеткой и насквозь проткнуть ножом, чтобы при приготовлении выходил пар. Испечь свеклу в духовке до мягкости. В микроволновке же, просто поставьте свеклу на 15 минут на полную мощность излучения, а затем при помощи тонкого ножа проверяйте готовность. Если легко протыкается насквозь, значит готова. Если чувствуется твердость, добавляйте по 2-3 минуты времени дополнительно и снова пробуйте. Если оболочка свеклы начала сморщиваться, то свекла готова уже давно. За счет испарения влаги свекла теряет в весе до 30%. При таком способе приготовления свекла получается мягкой и сладкой. Очень вкусная.

    Испечь свеклу в духовке до мягкости

  3. Печеную свеклу надо остудить, естественным способом, на воздухе.
  4. Остывшую свеклу аккуратно очистить и натереть на крупную терку.
  5. Ядра грецких орехов необходимо поджарить, чтобы они были ароматными и вкусными. Особенно это касается молодых, недавно собранных орехов, в них есть немного терпкости. Можно сделать так: ядра орехов намочить в холодной воде на 10 минут, разложить на огнеупорной тарелке и поджарить в духовке и микроволновке. Как только почувствуете приятный запах — достаточно. Дать орехам остыть и измельчить их руками или ножом. Лучше не очень мелко, приблизительно — полное ядро ореха на 8-10 частей. Ядра легко крошатся просто руками.

    Ядра грецких орехов необходимо поджарить

  6. Чернослив обязательно вымыть и крупно порезать.

    Чернослив обязательно вымыть и крупно порезать

  7. В глубокой миске смешать тертую печеную свеклу, орехи и чернослив. Посолить по вкусу. Можно добавить мелко тертый небольшой зубчик чеснока — по желанию, многим нравится. Все тщательно перемешать и заправить домашним майонезом.

    Свеклу очистить и натереть на крупную терку, смешать с черносливом и орехами

  8. Салат из свеклы с черносливом выложить в тарелку или салатницу, сверху посыпать натертым на мелкую терку твердым сыром. Украсить салат свекла с черносливом можно зеленью или половинкой чернослива с вложенным вовнутрь ядром грецкого ореха.

    Все тщательно перемешать и заправить домашним майонезом

  9. Пусть салат из свеклы с черносливом постоит 15 минут перед подачей на стол, а лучше чтобы свекла с черносливом постояла в холодильнике.

Оба главных компонента блюда обладают огромным количеством полезных свойств. Чернослив, например, способствует повышению гемоглобина в крови, врачи настоятельно рекомендуют включать его в ежедневный рацион питания. Свекла же – это вообще кладезь витаминов. К тому же корнеплод богат на клетчатку, а соответственно способствует очищению кишечника, нормализации его работы, снижает артериальное давление и укрепляет иммунную систему. Блюда, в которых основными компонентами выступает эта парочка безумно полезны, но помимо того, еще и вкусны. Самые же лучшие и оригинальные с черносливом представлены в этой статье.

Если удивить кого-либо сложно, то вот добавление в такое блюдо чернослива нередко вызывает изумление, но весьма напрасно. Именно при таком соотношении продуктов удается достичь совершенства вкуса и при этом создать невероятно насыщенное ароматом блюдо.

На салат со свеклы с черносливом надо:

  • 300 гр. селедки;
  • 200 гр. свеклы;
  • 1 головка лучка;
  • 100 гр. чернослива;
  • 15 гр. 9% уксуса;
  • 120 гр. майонеза.

Салат из свеклы и чернослива рецепт:

  1. Свеклу промывают с помощью щеточки, выкладывают в кастрюлю, заливают водой и проваривают. После остужают и чистят, трут на самой крупной терке.
  2. Селедку промывают и потрошат, снимают кожицу и удаляют абсолютно все косточки. Полученное в результате этих трудов филе режут совсем мелкими кусочками.
  3. Лучок освобождают от шелухи, промывают, выкладывают на доску и шинкуют тонкими пластинками, заливают уксусом в нем минут 10 маринуют, руками отжимают.
  4. Чернослив высыпают в миску и заливают крутым кипятком, в нем вымачивают, после этого отжимают руками и режут ножиком тонкими полосками.
  5. Все продукты в строгой последовательности выкладывают в салатник и промазывают абсолютно все слои майонезом.
  6. На дно салатника помещают сельдь, затем лучок. После идет слой чернослива и завершает композицию тертая свекла.
  7. Перед подачей блюдо необходимо поставить в холодильник для пропитки на 30-40 минут.

Совет: чтобы свекла не теряла своих полезных свойств, ее рекомендуется погружать в уже кипящую воду, а не в холодную и обязательно в неочищенном виде.

Салат с черносливом и свеклой

Изюминкой этого и чернослива является яблоко. Именно оно поможет создать изысканный салат из чернослива и свеклы с контрастным вкусом и оригинальным внешним видом. Приготовить блюдо на праздник – это залог колоссального успеха. Никто из присутствующих не будет равнодушен к подобному гастрономическому шедевру.

Необходимые компоненты:

  • 300 гр. свеклы;
  • 200 гр. яблок;
  • 30 гр. подсолнечного масла;
  • 50 гр. ядер грецкого ореха;
  • 20 гр. вишневого сока;
  • 5 гр. сахара;
  • 100 гр. чернослива.

Салат свекла с черносливом рецепт:

  1. Свеклу промывают, варят. После приготовления корнеплод нужно остудить, почистить и нарезать некрупными кубиками.
  2. Яблоки моют и очищают, разрезают, убирают все семена, только после этого режут небольшими кусочками.
  3. Чернослив погружают в кипяток, вымачивают около 10 минут, режут.
  4. Орехи необходимо подсушить на раскаленной сковороде и после измельчить.
  5. Ссыпают все подготовленные к этому моменту продукты в салатник, поливают маслом и вишневым соком, присыпают сахаром и орехами. После перемешивают салат с свеклой и черносливом и подают гостям.

Важно! Процесс вымачивания чернослива в кипятке игнорировать нельзя, именно от этого зависит, будут сухофрукты суховатыми и жесткими или мягкими и максимально ароматными.

Свекольный салат с черносливом

Контрастный, нежный и пикантный вкус этого блюда незамеченным не останется. К тому же с черносливом обладает и изумительным ароматом, вызывающим сильный аппетит и создающий истинную гармонию.

Необходимые компоненты:

  • 300 гр. свеклы;
  • 600 гр. куриной грудки;
  • 150 гр. сыра;
  • 1 пучок зеленого лука;
  • 150 гр. чернослива;
  • 200 гр. ядер орешков;
  • 2 зубца чеснока;
  • 200 гр. моркови;
  • 30 мл. оливкового масла.

Салат свекла и чернослив рецепт:

  1. Корнеплоды промывают, проваривают, остужают, чистят, режут мелко или трут на терке.
  2. Чернослив вымачивают в крутом кипятке и потом мелко рубят.
  3. Сыр натирают на обычной терке.
  4. Чеснок очищают от шелухи, в чесночнице измельчают.
  5. Орешки рубят ножом и немножко просушивают на сковородке без добавления масла.
  6. Куриную грудку промывают, проваривают и не доставая из бульона остужают. Только после этого мясо разбирают на отдельные волокна.
  7. Зеленый лук промывают под проточной водой, режут ножом.
  8. Все продукты перемешивают, заправляют маслом. При необходимости добавляют приправы и соль.
  9. Верхушку присыпают орешками.

Совет: чтобы орешки сильнее выделялись в блюде и дарили насыщенный аромат, их обязательно нужно просушить на раскаленной сковородке.

Салат из свеклы с черносливом рецепт

Приятный, пряный аромат и вкус шампиньонов добавляет салату особую нотку. С помощью обычных грибов создается истинная гармония, гастрономическое совершенство. Свекла с черносливом салат смотрится по-настоящему празднично даже в том случае, если подается с обычным картофельным пюре. Удивительно, но факт.

Необходимые компоненты:

  • 250 гр. свеклы;
  • 200 гр. картошки;
  • 1 головка лучка;
  • 200 гр. маринованных шампиньонов;
  • 50 гр. ядер орешков;
  • 1 зубец чесночка;
  • 120 гр. майонеза;
  • 2 яйца;
  • 100 гр. чернослива;
  • 4 гр. перца.

Салат со свеклой и черносливом рецепт:

  1. Чернослив обязательно выкладывают в горячую воду и вымачивают минут 15, потом отжимают руками и просушивают, режут небольшими кусочками.
  2. Корнеплоды, промытые щеточкой, в обычной воде проваривают и сразу же принудительно остужают, чистят и на крупной терке трут.
  3. Лук очищают и промывают, на доске ножиком шинкуют тонкими пластинками, после этого уже ссыпают на сковородку и там прожаривают, подлив совсем немножечко маринада от шампиньонов.
  4. Ядра орешков высыпают на полотенце, заворачивают в него и бьют по ним небольшим кухонным молоточком, таким образом измельчают.
  5. Грибы откидываю на дуршлаг и сцеживают весь маринад, каждый экземпляр измельчают пластинками на доске.
  6. Яйца отваривают, принудительно остужают, чистят. Они нам потребуются для украшения, поэтому можно вырезать из них что-то наподобие цветов.
  7. Чеснок пропускают через пресс, смешивают с майонезом и перцем, полученным в результате соусом промазывают все слои салатика.
  8. На дно блюда выкладывают картошку.
  9. Следом в блюдо отправляют грибочки и поджаренный лучок.
  10. После этого чернослив.
  11. Завершает композицию слой из тертой свеклы, который также наносят по бокам салата.
  12. Сверху украшают блюдо вареными яйцами и колотыми орешками.

Совет: свекла получается более сочной и ароматной, если ее не варить в кастрюле с водой, а обернуть в фольгу и запечь в духовке. Кроме того, именно при такой термической обработке удается сохранить в корнеплоде максимум витамина С.

Салат из свеклы с черносливом

Богатый состав блюда помогает добиться от обычной, хоть и полезной свеклы совершенства. Салат со свеклой и черносливом получается просто изумительный, выкладывается слоями, а соответственно и каждый отдельный вкус чувствуется ярко, не затмевая собой при этом все соседствующие с ним в данный момент компоненты.

Необходимые компоненты:

  • 200 гр. картошки;
  • 200 гр. свеклы;
  • 100 гр. чернослива;
  • 150 гр. яблок;
  • 3 яйца;
  • 1 головка лучка;
  • 50 гр. ядер орешков;
  • 100 гр. сыра;
  • 2 зубца чеснока;
  • 60 гр. сметаны;
  • 60 гр. майонеза.

Салат свекла с черносливом:

  1. Картошку щеточкой промывают, проваривают, после приготовления остужают и чистят, на крупной терке трут.
  2. Чернослив выкладывают в кипяток, вымачивают и отжимают от жидкости руками, рубят на доске как можно мельче.
  3. Яйца проваривают, после приготовления принудительно остужают и чистят, трут на той терке, на которой до этого измельчалась и картошка.
  4. Отдельно проваривают свеклу, после чего остужают и трут на терке.
  5. Яблочки моют, обтирают, очищают и убирают все семена, трут на терке.
  6. На все той же терке трут и сыр.
  7. Орешки измельчают при помощи блендера.
  8. Лук чистят, моют, на доске ножиком шинкуют тонкими пластинками.
  9. Весь салат собирают в виде слоев, первым, основным из них выступает картофель.
  10. Сметану перемешивают с майонезом и полученной заправкой промазывают все слои.
  11. На картошку помещают свеклу, потом заблаговременно натертые яички, а на них помещают яблоки и лук.
  12. Следующим слоем добавить чернослив.
  13. Только после этого уже выкладывают натертый сыр и орехи.

Могут быть нежными, экстравагантными и пикантными. Но наиболее же яркими из них считаются те, в которых среди основных продуктов используются сухофрукты. С ними салаты из вареной свеклы с черносливом гораздо полезнее, ароматнее и вкуснее.

Свекла, обладающая сладким, немного землистым вкусом – отличная основа для салатов. На Западе ее часто сочетают с хрустящими орехами и соленым сыром. Русской же кулинарной классикой является свекольный салат с черносливом.

Салат из свеклы с черносливом

Фото Shutterstock

Как готовить свеклу

Перед тем как готовить свеклу, обрежьте у корнеплода корни и черешки, промойте его прохладной водой. Работайте со свеклой, надев кухонные перчатки, или будьте осторожны, так как свекольный сок сильно окрашивает кожу и плохо отмывается. Если вы не хотите предпринимать дополнительных ухищрений, готовьте свеклу в кожуре, чтобы получить максимально сконцентрированный вкус. Готовая свекла может храниться в холодильнике не более 2 недель.

Для того чтобы отварить свеклу, положите ее в большую глубокую кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте соль и сахар из расчета примерно 1 чайная ложка сахара и 1 чайная ложка соли на каждые пол литра воды. Добавьте 1/4 чашки белого уксуса на каждые 8 чашек воды, чтобы сделать цвет корнеплода ярче. Доведите воду до кипения, уменьшите нагрев до среднего и варите от 45 минут до 4 часов. Время приготовления зависит от размера клубней, от того как долго они хранились. Когда свекла будет легко протыкаться ножом с узким длинным лезвием, снимите кастрюлю с огня, слейте воду и залейте в кастрюлю новую, холодную. Слейте ее тоже и очистите свеклу. Кожица будет легко отделяться без ножа, если ее просто потереть влажной тканью.

Также свеклу можно запечь, для этого нужно вымыть корнеплод, очистить и нарезать на четвертинки. Выложить на лист фольги и сбрызнуть 2 столовыми ложками растительного масла, приправить солью и перцем, завернуть и выпекать в духовке около 45 минут. Также можно запекать целую неочищенную свеклу, но ее приготовление займет больше времени.

Жесткую и старую свеклу вы можете заранее замочить в холодной воде на 10–12 часов, не очищая. Тогда корнеплод будет готов быстрее

Как подготовить чернослив

Обычно в блюда из чернослива, такие как рулетики из телятины, компот из сухофруктов или курица с черносливом и яблоками, кладут сухой чернослив. При тепловой обработке он смягчается. Для салата из свеклы и чернослива сухофрукт следует предварительно вымачивать. Это можно сделать, просто залив сушеные сливы кипятком из расчета 1 стакан на каждые 250 г, но можно придать салату более пикантную нотку. Для этого возьмите:

250 г чернослива; — 1 стакан кипятка; — 1 стакан апельсинового сока; — щепотку мускатного ореха; — щепотку молотой корицы.

Положите чернослив в миску и залейте кипятком. Оставьте на час, затем слейте воду, переложите сухофрукт в небольшую кастрюльку и влейте апельсиновый сок (можно заменить белым сухим вином), приправьте корицей и мускатным орехом, доведите до кипения и варите около 20–25 минут. Достаньте шумовкой, обсушите и используйте в салат.

Рецепт классического салата из свеклы и чернослива

Для классической версии салата возьмите:

2 средние отварные или запеченные свеклы; — 100 г чернослива; — 2 зубчика чеснока; — 3 столовые ложки густого майонеза; — 70 г очищенных грецких орехов: — соль.

Фото Shutterstock

Очистите свеклу и натрите ее на терке. Лучше использовать кухонный комбайн со специальной насадкой, так как кусочки свеклы способны запачкать не только ваши руки, но и кухню. Чернослив, предварительно замоченный в кипятке, нарежьте мелким кубиком. Грецкие орехи выложите в плотный полиэтиленовый пакет и несколько раз пройдитесь по нему скалкой. Дробленые орехи положите в миску вместе с тертой свеклой и нарезанным черносливом, добавьте пропущенный через пресс чеснок, посолите и заправьте салат майонезом. Перемешайте и поставьте на 1–2 часа в холодильник. Подавайте, украсив свежей зеленью петрушки.

Перед тем как добавить грецкие орехи в салат, попробуйте их на вкус. Если они прогоркли, замените новыми или вовсе не используйте их, так как такие орешки способны испортить вкус всего блюда

Вариации классического салата с черносливом

Хотя салат из свеклы с черносливом содержит не так много ингредиентов, у него есть много вариаций. Вы можете заменить половину майонеза сметаной, но не стоит брать продукт с низкой жирностью, так как она слишком жидкая. Если вы хотите сделать салат менее калорийным, готовьте его без орехов и с заправкой из растительного масла с уксусом. На 2 столовые ложки масла (растительного, оливкового, грецких орехов, виноградной косточки) возьмите ½ чайной ложки уксуса. Для лучшего вкуса берите яблочный или бальзамико. Можете заменить уксус таким же количеством свежевыжатого лимонного сока.

Если вы не любите чеснок, можете просто не добавлять его или заменить мелко нарубленным репчатым луком, около ½ головки или 1 головкой лука-шалота. Грецкие орехи замените кедровыми орешками, несолеными дроблеными фисташками, измельченными миндальными орехами или орехами макадамии. Чернослив можно вымочить или отварить, как описано выше, в соке или белом вине. Также можно заменить его мелким золотистым мягким изюмом. Выбирая свеклу, помните, что кроме фиолетовых и красных сортов существует розовая и желтая свекла.

Читайте также…

Салат из свеклы с черносливом, орехами, чесноком (ТТК3243) технологическая карта

На чтение 2 мин Просмотров 566 Опубликовано

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Салат из свеклы с черносливом, орехами, чесноком

 

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Салат из свеклы с черносливом, орехами, чесноком вырабатываемое объектом общественного питания.

 

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр. )

 

РЕЦЕПТУРА

Наименование сырья и полуфабрикатов \Брутто\ Нетто
Свекла 77 60*
Чернослив 12 9**
Орехи грецкие 24 11
Майонез 20 20
Чеснок 3 2
Выход 100

* Масса вареной очищенной свеклы.

** Масса чернослива без косточки.

 

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Вареную очищенную свеклу нарезают соломкой. Подготовленный чернослив заливают горячей водой и оставляют в ней до полного набухания, затем удаляют косточку и нарезают. Ядра орехов и чеснок измельчают. Свеклу соединяют с черносливом, орехами, чесноком и заправляют майонезом.

При отпуске можно оформить зеленью.

 

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

 

ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

Органолептические показатели качества:
  • Внешний вид – Характерный данному блюду.
  • Цвет – Характерный для входящих в состав изделия продуктов.
  • Вкус и запах – Характерный для входящих в состав изделия продуктов, без посторонних привкусов и запахов.
Микробиологические и физико-химические показатели :

По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза “О безопасности пищевой продукции”(ТР ТС 021/2011)

 

ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

Белков 9.00 г 12 %
Углеводов 16.00 г 5 %
Калорийность 146.00 ккал
(611 кДж)
7 %

Инженер-технолог:

Андрей Готцев

Задать вопрос

Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.

window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.render({ renderTo: ‘yandex_rtb_R-A-1391136-18’, blockId: ‘R-A-1391136-18’ })})»+»ipt>»; cachedBlocksArray[283387] = «

Ad

window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.render({ renderTo: ‘yandex_rtb_R-A-1391136-17’, blockId: ‘R-A-1391136-17’ })})»+»ipt>

Better Ads Standards, IAB Russia

«; cachedBlocksArray[283386] = «

Ad

window.yaContextCb.push(()=>{ Ya. Context.AdvManager.render({ renderTo: ‘yandex_rtb_R-A-1391136-15’, blockId: ‘R-A-1391136-15’ })})»+»ipt>

Better Ads Standards, IAB Russia

«; cachedBlocksArray[283385] = «

Ad

window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.render({ renderTo: ‘yandex_rtb_R-A-1391136-14’, blockId: ‘R-A-1391136-14’ })})»+»ipt>

Better Ads Standards, IAB Russia

«; cachedBlocksArray[286105] = «window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.render({ renderTo: ‘yandex_rtb_R-A-628206-39’, blockId: ‘R-A-628206-39’ })})»+»ipt>»; cachedBlocksArray[286104] = «window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.render({ renderTo: ‘yandex_rtb_R-A-628206-38’, blockId: ‘R-A-628206-38’ })})»+»ipt>»; cachedBlocksArray[286103] = «window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.render({ renderTo: ‘yandex_rtb_R-A-628206-43’, blockId: ‘R-A-628206-43’ })})»+»ipt>»; cachedBlocksArray[286102] = «window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context. AdvManager.render({ renderTo: ‘yandex_rtb_R-A-628206-42’, blockId: ‘R-A-628206-42’ })})»+»ipt>»; cachedBlocksArray[286097] = «

Ad

window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.render({ renderTo: ‘yandex_rtb_R-A-628206-41’, blockId: ‘R-A-628206-41’ })})»+»ipt>»; cachedBlocksArray[286094] = «

Ad

window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.render({ renderTo: ‘yandex_rtb_R-A-628206-40’, blockId: ‘R-A-628206-40’ })})»+»ipt>»; cachedBlocksArray[283395] = «

Ad

window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.render({ renderTo: ‘yandex_rtb_R-A-1391136-13’, blockId: ‘R-A-1391136-13’ })})»+»ipt>window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.render({ renderTo: ‘yandex_rtb_R-A-1391136-31’, blockId: ‘R-A-1391136-31’ })})»+»ipt>»;

Салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами

Категория: Салаты из овощей, грибов, сыра
Просмотров: 4834

Этот простой и легкий в приготовлении салатик может приятно разнообразить питание вегетарианцев. Салат из свеклы с черносливом и орехами получается очень вкусный, особенно, после того, как пропитается. Сладкий чернослив и грецкие орехи придают ему приятный пикантный вкус. А благодаря свекле, салат очень полезен для нашего организма. Свекла считается «чистильщиком» организма №1. Она уничтожает гнилостные бактерии, выводит токсины, очищает печень, почки, кровь и усиливает перистальтику кишечника.

Ингредиенты для рецепта «Салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами»:

  • Свекла – 2 шт (300г)
  • Чернослив без косточек – 80 г
  • Грецкие орехи – 40 г
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Майонез – 2-3 ст.л.
  • Соль по вкусу

Как приготовить салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами


Для салата лучше взять свеклу бордового цвета, без светлых кругов, тогда он получится более вкусный. Ее можно отварить или запечь в духовке. У запеченной свеклы более насыщенный, сладкий вкус, она сохраняет все свои соки и витамины, и не такая водянистая, как вареная, поэтому именно ее рекомендуют для приготовления салатов и винегретов.
Для запекания в духовке желательно, чтобы свекла была одинакового размера. Тщательно вымоем ее с помощью щеточки и заворачиваем в два слоя фольги. Очищать от кожицы и обрезать хвостик не нужно. Разогреваем духовку на 200 градусов и ставим запекаться на 1-2 часа (время зависит от возраста и размера свеклы). Готовность проверяем зубочисткой. Затем охлаждаем ее, очищаем и натираем на крупной терке.


Пока варится свекла, подготовим другие ингредиенты для салата. Чернослив без косточек промываем в горячей воде, обсушиваем на салфетке и нарезаем соломкой.
У меня был мягкий чернослив. Если же он сухой и жесткий, нужно замочить его в горячей воде на 15-20 минут. Затем промыть под проточной водой и откинуть на дуршлаг.


Измельчаем грецкие орехи в среднюю крошку. Это можно сделать с помощью чоппера или блендера с насадкой «металлический нож».


Чеснок очищаем и натираем на мелкой терке или выдавливаем через чеснокодавку. Для салата я взяла один зубчик чеснока, но если вам нравится более острый, вы можете увеличить количество чеснока по своему вкусу.


Выкладываем в салатник подготовленные ингредиенты: свеклу, чернослив, измельченные грецкие орешки и чеснок. Заправляем салат майонезом, добавляем немного соли и перемешиваем. Можно взять майонез наполовину со сметаной – заправка будет более нежная на вкус.


Салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами готов! Отправляем его в холодильник на несколько часов – он будет намного вкуснее, когда настоится.


Еще вы можете посмотреть рецепт салата «Марсель» с черносливом и корейкой морковкой. Это один из моих любимых салатов. В его состав входят также курица, сыр, яйца и грецкие орешки – он получается очень вкусный.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:

Новые рецепты:

Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

Салат со свеклой, грецкими орехами и черносливом

Самое интересное в кулинарии – это сочетание разных вкусов, о сочетаемости которых вы даже не догадывались. Когда найдете такой интересный и простой рецепт ужина, обязательно попробуйте. В Украине этот салат со свеклой, грецкими орехами и черносливом называют Королевским. Возможно, потому, что в нем очень простые, полезные и вкусные компоненты, которые в синергии дают потрясающий вкус и незабываемое послевкусие.

Да, это не молекулярная кухня, но, думаю, многие повара уже пытались разобрать этот вкус на молекулы и создать кулинарные шедевры.Рецепт понравится веганам, людям на диете для похудения или здоровом питании.

Чем полезен этот салат?

Свекла содержит много витаминов и минералов. Вареная свекла повышает уровень гемоглобина в крови, расширяет и очищает сосуды от «плохого» холестерина, снижает артериальное давление. Также этот овощ выводит из организма лишнюю воду, выводит из организма шлаки и токсины, регулирует липидный обмен, защищает печень от ожирения. Он также сокращает время восстановления организма после физических и умственных нагрузок, а также повышает выносливость.

Грецкие орехи также полезны для сосудов. Калий и магний в его составе укрепляют стенки сосудов, нормализуют артериальное давление, снижают уровень холестерина. Цинк и йод, содержащиеся в грецких орехах, полезны для кожи, волос, ногтей и щитовидной железы.

Чернослив богат витаминами А, В, Е и С, которые укрепляют иммунитет, нормализуют работу желудка и сердечно-сосудистой системы. Калий, кальций, натрий, магний, фосфор в черносливе полезны для костей, зубов, волос и кожи.

Направления

Сделано 0/0 шагов
  1. Варить свеклу 2 часа. В зависимости от сорта свеклы и ее плотности можно варить их 3 часа. Используйте вилку или бамбуковую палочку, чтобы проверить готовность овощей.
  2. Вареную свеклу очистить и натереть на терке.

  3. Чернослив замочить в кипящей воде на 10 минут и обсушить. Нарежьте небольшими кусочками, как вам нравится.

  4. Грецкие орехи порубите по настроению. Можно оставить большими половинками.

  5. Смешайте все ингредиенты в большой миске и хорошо перемешайте. Добавить по вкусу сметану, майонез или растительное масло.

  6. Салат можно есть сразу после приготовления. Однако наиболее насыщенный вкус он приобретает через несколько часов, когда орехи набухнут.

Как быстро очистить свеклу:

Видео от cookguide

Летний салат из сливы и свеклы с орехами пекан или грецкими орехами

Салат из сливы и свеклы — это необычно, но комбинация работает! Как маленькая тарелка в середине лета, это нечто среднее между пикантным салатом и фруктовым салатом.

Если вы чем-то похожи на меня, я волнуюсь, когда сезон слив, тогда я покупаю их, и они томятся в холодильнике. Как и любой фрукт, сливы наиболее соблазнительны в разрезе, притягивая как взгляд, так и вкус.

В этом супер простом салате сливы сочетаются с вареной свеклой. Если вы сможете их раздобыть, золотистая свекла станет фантастической заменой красной свекле, поскольку она настолько сладкая, что на вкус практически как фрукты.

Сироп агавы или кленовый сироп плюс лимонный сок добавляют терпко-сладкий баланс, а орехи пекан или грецкие орехи придают приятный хруст.

Разновидности свеклы

НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ СВЕКЛЫ

Приготовление свеклы в микроволновой печи: Приготовление свеклы в микроволновой печи — самый простой и быстрый способ приготовления свеклы. Промойте свеклу и поместите свеклу в глубокую подходящую для микроволновой печи емкость с небольшим количеством воды на дне — глубиной не более полудюйма или около того. Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на 2–4 минуты на каждую свеклу (2 минуты для маленькой свеклы, 3 для средней и 4 для крупной).

Это общая рекомендация; лучше всего начать с меньшего количества времени и проверить готовность, а затем добавить минуту или около того.Они готовы, когда их можно просто проткнуть, а при варке свеклы старайтесь не переваривать.

Приготовление свеклы на плите: Лучше всего использовать не слишком крупную свеклу, если вы хотите приготовить ее на плите — иначе это займет довольно много времени. Промойте свеклу и срежьте все стебли, кроме одного дюйма.

Поместите в большую глубокую кастрюлю с водой, чтобы покрыть. Доведите до медленного кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите до мягкости. Сколько времени это займет, зависит от размера свеклы.Проверьте через 15 минут, но не делайте в них слишком много тестовых отверстий, иначе они будут слишком сильно кровоточить! Слейте и дайте остыть, когда закончите.

Завершение процесса: Независимо от того, готовили ли вы свеклу в микроволновой печи или готовили, когда она станет мягкой, погрузите ее в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления. контейнер, затем нарежьте кубиками или ломтиками по желанию. Чтобы предотвратить обесцвечивание разделочной доски, вы можете накрыть ее куском вощеной бумаги.

Жареная свекла: Жареная свекла очень вкусная, но при приготовлении возникает немного беспорядка, так как лучше очищать и нарезать ломтиками или кубиками ее в сыром виде. Тем не менее, если вы частично разогреете их или приготовите их заранее, следуя приведенным выше инструкциям, очистить и нарезать будет легче.

Использование свеклы в сыром виде: Вы предпочитаете использовать свеклу в сыром виде? Это всегда вариант. Если у вас есть хороший нож и вы не против того, чтобы ваши руки на некоторое время покраснели, просто очистите свеклу и нарежьте ее тонкими кусочками или натрите на терке для добавления в салаты.Или очистите свеклу и нарежьте кусочками для сока.

Выход: от 4 до 6

Летний салат из сливы и свеклы с орехами пекан или грецкими орехами

Салат из сливы и свеклы — необычное сочетание, но почему-то оно работает! Как маленькая тарелка в середине лета, это нечто среднее между пикантным салатом и фруктовым салатом.

Время подготовки 12 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 20 минут

Ингредиенты

  • 2 средние или 3 средние свеклы, приготовленные, охлажденные и очищенные (см. советы по приготовлению после коробки с рецептами)
  • 4-5 сладких слив, очищенных от косточек и нарезанных небольшими дольками
  • 2 столовые ложки лимонного сока или больше по вкусу
  • 2 столовые ложки сиропа агавы или кленового сиропа или больше по вкусу
  • 1/2 стакана крупно нарезанных грецких орехов, при желании слегка поджаренных
  • Маленькие листья мяты или базилика по желанию

Инструкции

  1. После того, как свекла приготовлена ​​выбранным вами способом (см. варианты перед этим блоком рецептов), затем охлаждена и очищена, нарезана на кусочки, более или менее соответствующие сливам.
  2. Смешайте нарезанную свеклу и сливы в сервировочной миске и смешайте с лимонным соком и агавой или сиропом. Попробуйте, чтобы увидеть, хотите ли вы отрегулировать баланс сладкого/терпкого.
  3. Добавьте грецкие орехи и украсьте мятой. Если позволяет время, дайте ему постоять 15-20 минут, чтобы ароматы смешались, но вы также можете подавать сразу.

Если вам нравится этот салат из свеклы, вам также может понравиться …

Веганский салат из свеклы и феты с бальзамическим уксусом

Вот еще легкие и вкусные салаты и гарниры .

Фото вверху: Bigstock

Свекольный салат с черносливом и грецкими орехами. Салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами

Прекрасное сочетание отменного вкуса, насыщенного цвета и полезности — вот что такое салат со свеклой, черносливом и грецкими орехами. Корнеплод можно отварить, запечь в духовке, но находчивые хозяйки издавна использовали для этой цели микроволновую печь – срезали корень и остатки ботвы, протыкали ножом в нескольких местах и ​​отправляли в микроволновой печи, предварительно завернув ее в полиэтиленовый пакет. При полной мощности агрегата полуфабрикат готов через 10-15 минут. Если грецкие орехи для салата замочить на четверть часа в водопроводной воде, а затем подсушить в той же микроволновке до появления приятного аромата, они станут намного вкуснее и потеряют часть характерной для продукта терпкости.

Ингредиенты на две порции:

  • Свекла печеная — 180 г;
  • Чернослив — 3 шт.;
  • Очищенные грецкие орехи — 3 ст.л. л.;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Сыр твердый — 50 + 20 г;
  • Майонез по вкусу;
  • Мед – по желанию;
  • Соль — по вкусу.

Кулинария

Свекла для такого закусочного салата должна быть подготовлена ​​заранее. Для этого возьмите мелкие клубни свеклы и тщательно промойте под краном. Каждую свеклу завернуть в фольгу и поставить в горячую духовку (200 градусов) на 20-30 минут. Чем крупнее ваша свекла, тем дольше она будет жариться. Остывшую свеклу очистите и приступайте к приготовлению салата.

Свеклу измельчить на мелкой терке и откинуть массу на сито, чтобы удалить все лишние соки.Кстати, после запекания в свекле получается очень мало сока, в отличие от вареного клубня. Переложите свекловичный жом в миску.

Очищенные грецкие орехи подсушить на сухой сковороде и слегка растолочь в ступке. Высыпать орехи затем к свекле.

Мелко нарежьте чернослив без косточек и положите в миску. При желании чернослив можно замочить перед приготовлением салата для мягкости. Натереть зубчик чеснока и добавить к остальным ингредиентам.

Натертый на мелкой терке сыр отправить в салат.В этом рецепте твердый сыр можно заменить плавленым сыром. По вкусу заправьте салат свекольной сметаной или майонезом.

Перемешай салат и попробуй, что получилось. Возможно, вам придется добавить мед для сладости, если свекла недостаточно сладкая. Накройте салат полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.

На новогоднем столе все блюда должны выглядеть красиво, поэтому продумайте подачу салата. Например, можно поставить этот салат в блюде на тарелке.Запечатайте салат ложкой и снимите форму. Получился аккуратный и яркий салат, которому не хватает декора сверху. Для этого посыпьте салат тертым сыром и добавьте листочки петрушки или мяты (которые найдутся у вас в холодильнике).


Кулинария ингредиентов:

  • Свекла — 2 шт.,
  • Грецкие орехи — 100 гр.,
  • Чеснок — 2-3 гвоздики,
  • Mayonnaise — 2 ст.л.ложки,
  • Соль по вкусу
  • Черный перец — опционально

Салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами — рецепт

Первым делом нужно отварить свеклу до готовности. Для этого салата также подойдет запеченная свекла. Вкус такой свеклы насыщеннее, а мякоть плотнее и менее водянистая, чем у вареной. После того, как свекла остынет, снимите с нее кожицу. После этого натираем ее на терке для корейской моркови.

Поместите грецкие орехи в духовку на несколько минут.Обжарьте их до золотистого цвета. Обжаренные орехи измельчить ножом, но не очень мелко. Орехи в салате должны чувствоваться.

Чернослив перед добавлением в салат необходимо приготовить на пару. Поместите чернослив в миску. Залейте горячей водой. Дать настояться 5-10 минут. Удалите кость. Если есть, нарезать небольшими кусочками.

Насыпьте грецкие орехи в миску с тертой свеклой.

Зубчики чеснока очистить, пропустить через чеснокодавилку.Добавить в салат.

Заправить салат майонезом. Чтобы салат получился сочным, можно добавить больше майонеза. Слегка посолите.

Наш вкусный и сытный салат из свеклы с грецкими орехами и черносливом готов. Перед подачей на стол подержите в холодильнике 20-30 минут. За это время он полностью раскроет свой вкус и станет еще вкуснее. Готовый салат переложите в салатницу. Украсьте, как вам нравится. Можно разложить вокруг салата половинки чернослива, а сам салат посыпать измельченными орехами.Приятного аппетита.

Свекольный салат с черносливом и грецкими орехами. Фото

Как вариант можно приготовить другие салаты на основе свеклы, орехов и чернослива.

Ингредиенты:

Ингредиенты

  • Свекла — 1 шт.,
  • Грецкие орехи — 50 гр.,
  • чеснок — 2-3 гвоздики,
  • петрушка ,
  • Оливковое масло,
  • Соль

Свекольный салат с черносливом, орехами и маслом — рецепт

Вареную свеклу охладить.Удалите кожуру. Нарежьте поперек тонкими ломтиками. Разложите свеклу на плоском блюде. Чернослив замочить в горячей воде, нарезать небольшими кусочками. Не измельчайте поджаренные ядра грецких орехов слишком мелко. Приготовьте соус. В салатник налить оливковое масло. Добавить щепотку соли, измельченную петрушку, пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте соус. Выкладываем чернослив на свеклу. Полить салат заправкой. Сверху посыпьте грецкими орехами. Подавайте салат из свеклы охлажденным.

Приготовить салат из свеклы сможет даже начинающий кулинар.Особых навыков для этого не требуется, а отличный результат просто гарантирован. Особенно, если сделать салат со свеклой и черносливом. Нужно только правильно отварить свеклу и, конечно же, выбрать правильный рецепт. Предлагаем рецепты такого салата на ваш выбор.

Простой салат из свеклы и чернослива

Самый простой рецепт, для которого нам потребуются следующие ингредиенты:

  • Чернослив — 5-6 ягод
  • Соль и майонез для заправки

Кулинария:

Варим свеклу.Это можно сделать двумя способами. Просто отварите свеклу в течение двух часов, пока она не станет мягкой, или отварите ее до полуготовности, а затем охладите под проточной холодной водой. Можно, конечно, купить уже вареную свеклу. Итак, с холодной вареной свеклы снимите кожуру, а мякоть нарежьте небольшими брусочками или кубиками. Чернослив предварительно замачивают в теплой воде, а затем дают обсохнуть и также нарезают кубиками. Нарезанные ингредиенты сложить в салатник, добавить немного (одну-две щепотки) соли и майонеза. Перемешайте салат и приступайте к трапезе.Если вы готовите такой салат заранее, то соль и майонез добавляйте в него только перед подачей на стол. В противном случае свекла уйдет с водой, и салат получится жидким.

Салат со свеклой, сыром и черносливом

Тоже достаточно простой рецепт, отличающийся от предыдущего только наличием в нем сыра.

Ингредиенты:

  • Чернослив — 5-6 ягод
  • Свекла среднего размера — 1 шт.
  • Сыр колбасный — 100 г
  • Соль и майонез — по вашему вкусу

Приготовление:

Вареную свеклу очистить до мягкости и нарезать кусочками.Чернослив (если мягкий, то просто помытый, если жесткий, то предварительно замоченный) мелко нарезать. Натереть сыр на крупной терке. Затем выкладываем свеклу и чернослив в салатник, а сыр смешиваем с майонезом и солью. Заправьте салат сырно-майонезным соусом и подавайте.

Десерт Свекольный салат

Десерт, как ни странно, тоже можно приготовить из свеклы. Для него нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 крупная свекла
  • 5-7 черносливов
  • 1 горсть грецких орехов
  • Сметана и сахар

Приготовление:

Свеклу отварить до полуготовности, а затем снять с нее кожуру и нарезать кружочками или полукольцами.Выкладываем кружочки свеклы на смазанный маслом противень, посыпаем сахаром и отправляем в духовку. Обжарьте свеклу на медленном огне, пока сахар не расплавит карамель. Пока свекла запекается, растолочь ядра грецких орехов и разрезать чернослив на две половинки. Готовую свеклу достаем из духовки, раскладываем по тарелкам, поливаем сметаной и посыпаем орехами. Сверху украсьте половинками чернослива.

Салат из свеклы, чернослива и кураги

Оригинальный рецепт салата из свеклы с сухофруктами и орехами. Попробуйте приготовить.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • 2 свекла среднего размера
  • 1 горстки чернослив
  • 1 горстки сушеных абрикосов
  • 1 горстки обстреливаемых грецких озрок
  • зеленые листья салата
  • 2 чесночные гвоздики
  • соль и майонез

Приготовление:

Сначала отварите, охладите и очистите свеклу. Пока он варится, замочить сухофрукты в теплой воде, очистить и растолочь орехи. Затем чернослив и курагу нарезаем мелкими кусочками, чеснок и свеклу измельчаем на терке, промываем и обсушиваем листья салата.В миске смешать свеклу с сухофруктами, орехами и солью, добавить майонез и перемешать. Выкладываем зелеными листьями дно плоской салатницы, а салат выкладываем горкой. Украшаем его целыми половинками орехов.

Слоеный салат с сельдью

Более сложный вариант салата из свеклы с черносливом. Для этого салата возьмите следующие ингредиенты:

  • 1 маленькая сельдь
  • 1 маленькая свекла
  • 1 головка лука
  • 1 горсть чернослива
  • Уксус
  • Майонез

Приготовление:

Для этого салата также используем вареную свеклу, которую измельчаем на крупной терке. Селедку разделываем: освобождаем от кожи и костей, а получившееся филе нарезаем небольшими кусочками. Затем мелко нарежьте лук и залейте его столовым уксусом на десять минут. Пока лук маринуется, чернослив нарезаем небольшими кусочками и начинаем выкладывать салат слоями:

  • чернослив
  • свекла
  • майонез
  • Сельдь
  • майонез
  • свекла

Украсьте салат сверху майонезом и подавайте.

Салат из свеклы с горчичной заправкой

Очень интересный салат.Для него мы используем следующие ингредиенты:

  • Чернослив
  • Картофель
  • Маринованные огурцы
  • Свекла
  • Лук репчатый
  • Горчица сладкая дижонская
  • Майонез или несладкий 90

Приготовление:

Отвариваем пару небольших свекл, даем им остыть и очищаем от кожуры. Две картофелины вымойте, очистите, нарежьте кубиками и варите до готовности. Три небольших маринованных огурца нарезаем кружочками, а свеклу нарезаем кубиками. Мелко нарежьте лук и чернослив.Для заправки смешайте одну столовую ложку горчицы с двумя столовыми ложками майонеза или йогурта. Все компоненты салата перекладываем в миску и заправляем горчичным соусом. Подавать сразу к столу.


Мясной салат со свеклой и черносливом

Изысканный рецепт очень вкусного и сытного салата. А если подать его порционно в прозрачных бокалах, то он станет украшением любого праздничного застолья.

Ингредиенты:

  • Любое нежирное мясо — 300 г
  • Плавленый сыр — 2 шт.
  • Яйца перепелиные — 6 шт.
  • Свекла крупная — 1 шт. — полстакана
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Перец черный
  • Майонез

Кулинария:

Варить мясо, свеклу и яйца.Мясо нарезаем ломтиками, свеклу и сыр (отдельно) измельчаем, орехи измельчаем, чеснок нарезаем кубиками, чернослив нарезаем мелкими кусочками, яйца нарезаем. Выкладываем салат слоями, заправляя их майонезом, сдабривая солью и перцем:

Охладите салат на пару часов перед едой.

Приготовление салатов в будни и праздники. Приятного аппетита и успехов на кулинарном поприще!

Свекла с черносливом, безусловно, очень полезное блюдо, знакомое каждому с детства.с черносливом получается очень легким, в нем содержится большое количество необходимых человеку витаминов.

Равнина с черносливом и орехами

Вам понадобится: одна большая свекла, 100 гр. чернослива, 50 гр. очищенных грецких орехов и 3 большие ложки сметаны. Свеклу очищают и натирают на мелкой терке, чернослив тщательно промывают и замачивают в теплой воде на 15 минут. Когда она станет мягкой и набухнет, их нарезают на мелкие кусочки. мелко растолочь, а затем смешать с остальными ингредиентами – сметаной, свеклой и черносливом.Салат выкладываем на тарелку и посыпаем дроблеными орехами.

Рецепт можно немного изменить и тогда он из сладкого салата превратится в прекрасную закуску.

Вам потребуется: 3 средние свеклы, 3 зубчика чеснока, 100 гр. очищенных грецких орехов, 200 гр. чернослив, зелень и майонез. Свеклу необходимо отварить, очистить и остудить, а затем натереть на крупной терке. Зубчики чеснока очищают и очень мелко нарезают. Грецкие орехи растолочь в ступке. Чернослив заливают горячей водой и оставляют на 20 минут.Если в нем есть кости, их следует удалить. Когда чернослив размягчится, его необходимо мелко нарезать. Соединить все ингредиенты – натертую свеклу, чеснок, чернослив и дробленые грецкие орехи. Заправляем салат майонезом и выкладываем в салатницу.

Свекольник с черносливом — порционный салат

Вам потребуется: 2/3 стакана риса, 2 свеклы, столовая ложка сахара, 100 гр. чернослива и несколько столовых ложек сметаны. Свеклу очищают, делят на 2-4 части и запекают в духовке при низкой температуре 180-200 градусов до готовности.Чернослив замачивают и через полчаса нарезают тонкой соломкой. Когда свекла готова, ее нарезают соломкой, посыпают сахаром, смешивают с нарезанным черносливом и заправляют сметаной по вкусу. В кипящую воду бросают рис, добавляют к нему щепотку соли и варят около 10 минут. Когда рис сварится, его промывают и выкладывают на блюдо. Сверху выложить слой свеклы с черносливом и украсить зеленью.

Свекла с черносливом и яблоком

Вам понадобится: свекла крупная, яблоко, 100 гр.чернослива, четверть лимона, перец, майонез и соль. Если чернослив слишком сухой, его предварительно замачивают на 15-30 минут. Свекла и яблоки очищаются от кожуры, из яблок удаляются семена. Натираем их на крупной терке, а затем перемешиваем. Чернослив нарезают мелкими кубиками и смешивают со свеклой. Заправляем салат майонезом и лимонным соком из 1/4 лимона, перчим и солим по вкусу.

Свекла кисло-сладкая с черносливом

Состав: две большие свеклы, 200 гр. чернослива, половинка лимона, по полстакана сметаны и майонеза и столовая ложка сахара.Вымытый и предварительно замоченный чернослив нарезают соломкой. Очищенную свеклу измельчают на крупной терке. Перемешиваем, заливаем лимоном, кладем сметану и майонез. Добавьте сахар и снова перемешайте.

Из чернослива можно приготовить следующую закуску:

Вам понадобится: свекла крупная, 100 гр. чернослива, 1 чайная ложка горчицы, 100 мл неароматизированной, столовая ложка очищенных грецких орехов, соль и 1-2 зубчика чеснока. Свеклу очищают, разрезают на 2-4 части и отваривают до готовности. Чернослив промывают и замачивают в кипятке.Когда свекла сварится, ее вынимают, остужают и нарезают небольшими кубиками. Приготовить начинку – смешать йогурт, щепотку соли, горчицу и мелко нарезанный чеснок. Чернослив нарезают небольшими кусочками и смешивают со свеклой. Залейте готовой заправкой, перемешайте и поставьте в холодильник настояться на полчаса. Перед подачей посыпать дроблеными грецкими орехами.

Салаты из свеклы с черносливом идеально подходят для обильного праздничного стола. Они не забивают желудок, а нормализуют пищеварение и оставляют ощущение легкости.

Салат со свеклой и черносливом славится доступностью ингредиентов и вкусом. Это очень нежный и вкусный салат, который легко и просто приготовить. Компоненты используются обычные, а в результате получается приятный и в меру сытный салат. Кроме того, в нем также мало калорий.

В классическом рецепте такого салата в качестве заправки используется майонез, реже — сметана, еще реже — оливковое или растительное масло. В процессе приготовления есть свои кулинарные хитрости:

чтобы свекла не стала водянистой, ее лучше запечь в духовке, в фольге.

Но все же в вареном виде, в готовых салатах встречается гораздо чаще.

Разнообразить такой салат можно орехами, отварной или запеченной курицей, курагой, фасолью и всем, что душе угодно. Не бойтесь экспериментировать, и вы обязательно найдете свой любимый вариант салата. Главное приготовить его с любовью.

Как приготовить салат со свеклой и черносливом — 15 видов

Оригинальный и легкий салат удивит гостей за праздничным столом.

Ингредиенты:

  • Свекла (средняя) — 1 шт.
  • Тыква — 300 гр.
  • Сыр Фета — 100 гр.
  • Листья салата — 100 гр.
  • Грецкие орехи — 30 гр.
  • Клюква — 50 гр.
  • Масло растительное — 3 ст.л.
  • Сухие специи для салата — 1 ч.л.
  • Мед — 1 чайная ложка

Кулинария:

Запеките свеклу в духовке. Остудить его и нарезать небольшими кубиками.Смешайте свеклу с медом и одной столовой ложкой растительного масла. Тыкву нарезать кубиками, посыпать специями, смочить маслом и запечь в духовке до готовности.

Сухие и чистые листья салата порвите в тарелку. Добавьте к этому тыкву и свеклу. Аккуратно перемешайте. Затем добавьте размягченный в теплой воде чернослив и красивые кубики сыра фета. Украсьте салат горстью клюквы и грецкими орехами. Полить оставшимся маслом.

Пикантный и сытный салат с майонезной заправкой идеально подходит для семейного ужина.

Ингредиенты:

  • Свекла вареная — 2 шт.
  • Чернослив сушеный — 100 гр.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Орехи — 100 гр.
  • Майонез — 50 гр.
  • Соль, перец — по вкусу.

Кулинария:

Замочите чернослив в горячей воде примерно на 20 минут. Затем слить воду, промокнуть лишнюю влагу бумажным полотенцем и нарезать на кусочки. Свеклу натереть на крупной терке.Смешать с черносливом, добавить измельченные грецкие орехи и мелко нарезанный чеснок, посолить и заправить майонезом. Для более презентабельного вида выложите салат кулинарным кольцом.

Легкий низкокалорийный салат – любимое лакомство для тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты:

  • Свекла — 1 шт.
  • Чернослив — 10 шт.
  • Зеленое яблоко — 1 шт.
  • Перец душистый молотый — щепотка.
  • Мед — 0,5 ч.л.
  • Оливковое масло — 1 ст.л.

Кулинария:

Отварить или запечь свеклу в фольге до мягкости. Чернослив ополоснуть кипятком, обсушить и нарезать. Яблоко очистить и нарезать тонкими полосками. Нарежьте свеклу длинными тонкими ломтиками. Смешать мед со сливочным маслом и душистым перцем. Это будет заправка для салата.

Разложите свеклу на тарелке для салата, сверху положите яблоко, а затем чернослив. Влейте соус. Приятного аппетита.

Свекла отлично сочетается с фруктами и тому подтверждение, вот такой легкий салатик.

Ингредиенты:

  • Свекла вареная (средняя) — 2 шт.
  • Чернослив размягченный — 10 шт.
  • Груша свежая (твердая) — 2 шт.
  • Подсолнечное масло — 2 столовые ложки
  • Мед — 1 чайная ложка
  • Лимонный сок — 1 ст.

Кулинария:

Вареную свеклу измельчить на крупной терке, добавить нарезанный чернослив и нарезанные тонкой соломкой груши. Заправьте салат заправкой из масла, лимонного сока и меда.Смешайте все. Это все. Салат готов.

Приятное сочетание вареных овощей с кисло-сладким яблоком и травяным соевым соусом.

Ингредиенты:

  • Свекла печеная — 1 шт.
  • Морковь вареная — 1 шт.
  • Яблоко — 1 шт.
  • Чернослив — 5 шт.
  • Соевый соус — 1 чайная ложка
  • Масло растительное — 1 ст.л.

Кулинария:

Печеную свеклу и вареную морковь очистить и натереть отдельно на крупной терке.Если чернослив жесткий, то замочить его кипятком. Вытрите лишнюю влагу и нарежьте салатом. Яблоко нарезать небольшими полосками или натереть на терке. Заправляем салат соевым соусом и растительным маслом. Добавьте специи по вкусу и перемешайте.

Отличный питательный салат с майонезной заправкой.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 100 гр.
  • Свекла вареная — 1 шт.
  • Чернослив без косточек — 50 гр.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Грецкие орехи — 30 гр.
  • Майонез — 2 столовые ложки
  • Специи — по желанию.

Кулинария:

Куриное филе отварить до готовности, остудить и нарезать кубиками. Орехи подсушить на сковороде. Свеклу натереть на крупной терке. Чернослив нарежьте полосками. Смешать все ингредиенты и заправить чесночным майонезом. Украсить орехами. При желании добавьте специи.

Фасоль отлично разнообразит привычный свекольный салат и удивит гостей приятным вкусом.

Ингредиенты:

  • Фасоль консервированная — 1 банка.
  • Свекла печеная — 1 шт.
  • Чернослив без косточек — 100 гр.
  • Кунжут — 1 ст.л.
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Лимонный сок — 1 ст.
  • Специи — по вкусу.

Кулинария:

Свеклу нарезать кубиками, приправить специями и оливковым маслом.

Если смешать свеклу с маслом отдельно от остальных ингредиентов, но соединить в самом конце (перед подачей на стол), ваш салат дольше будет выглядеть как цветная мозаика.

Фасоль процедить через сито от жидкости, соединить с черносливом. Все ингредиенты смешать со свеклой, посыпать кунжутом и сбрызнуть лимонным соком.

Витаминный салат из доступных продуктов отлично подойдет для домашнего ужина.

Ингредиенты:

  • Свекла вареная — 2 шт.
  • Чернослив без косточек — 100 гр.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Майонез — 2 столовые ложки

Кулинария:

Свеклу измельчить на терке, чеснок выдавить.Замочите чернослив в кипящей воде, чтобы он стал мягким, затем нарежьте в салат. Добавляем в салат майонез, все перемешиваем. Приятного аппетита.

Слоеный салат с пикантной сметанной заправкой станет приятным украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Свекла — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Сыр твердый — 150 гр.
  • Чернослив — 50 гр.
  • Орехи — 30 гр.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Сметана — 250 гр.

Кулинария:

Свеклу и морковь запечь в духовке, затем отдельно натереть на терке. Твердый сыр натереть на средней терке. Морковь заправить сметаной с чесноком, свеклу смешать с измельченным черносливом, орехами и заправить сметаной с чесноком. Смешать сыр со сметаной. Выкладываем салат слоями: сначала морковный, затем сырный и свекольный.

Вкусная заправка для любого случая.

Ингредиенты:

  • Свекла вареная — 2 шт.
  • Морковь вареная — 2 шт.
  • Изюм — 100 гр.
  • Чернослив — 100 гр.
  • Орехи — 100 гр.
  • Сыр — 100 гр.
  • Майонез — 200 гр.

Кулинария:

Натереть свеклу и смешать с майонезом. Выложить первый слой свеклы, во второй слой положить размоченный изюм, затем натертую с майонезом морковь, затем натертый сыр с майонезом. Сверху нарезать чернослив и посыпать орехами.

Красочный, вкусный и сытный салат

Ингредиенты:

  • Изюм — 100 гр.
  • Чернослив — 50 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Свекла вареная — 1 шт.
  • Сыр твердый — 100 гр.
  • Грецкие орехи — 30 гр.
  • Майонез — 2 ст.
  • Чеснок — 2-3 зубчика.
  • Специи — по вкусу.

Кулинария:

Свеклу, твердый сыр и морковь натереть на крупной терке. Изюм залить кипятком и оставить на 10 минут. Чернослив также залейте кипятком. Чеснок раздавить и смешать с майонезом.Смешайте свеклу с частью майонеза и добавьте чернослив. Хорошо смешать. Выложить первым слоем половину свеклы, затем выложить изюм и морковь, смазать майонезом, затем твердым сыром и не забыть про майонез. И последним слоем выкладываем вторую часть свеклы с черносливом. Сверху на салат посыпьте грецкими орехами.

Легкий, полезный и простой в приготовлении.

Ингредиенты:

  • Свекла вареная — 300 гр.
  • Грецкие орехи — 100 гр.
  • Чернослив без косточек — 100 гр.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Соль — по вкусу.
  • Масло растительное нерафинированное – 3 ст.

Кулинария:

На крупной терке натереть свеклу, добавить измельченные орехи и мелко нарезанный чернослив, выдавить чеснок и заправить маслом. Солить по вкусу. Приятного аппетита.

Простой в приготовлении и в то же время очень презентабельный салат.

Ингредиенты:

  • Сыр — 100 гр.
  • Свекла печеная — 1 шт.
  • Морковь вареная — 1 шт.
  • Микс салатов — 100 гр.
  • Орехи — 30 гр.
  • Чернослив — 50 гр.
  • Специи — по вкусу.
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Мед — 1 чайная ложка
  • Лимонный сок — 1 ст.

Салат из свеклы и грецких орехов — Mayo Clinic

Персонал клиники Майо

Совет диетолога:

Свекла содержит витамин С и фолиевую кислоту.

Количество порций

Порций 8
  1. Здоровые углеводы
  2. Низкое содержание натрия

Ингредиенты

  1. 1 небольшой пучок свеклы или столько консервированной свеклы (без добавления соли), чтобы получилось 3 чашки, без жидкости
  2. 1/4 стакана красного винного уксуса
  3. 3 столовые ложки бальзамического уксуса
  4. 1 столовая ложка оливкового масла
  5. 1 столовая ложка воды
  6. 8 чашек свежей зелени для салата
  7. 1/4 стакана нарезанного яблока
  8. 1/4 стакана нарезанного сельдерея
  9. Свежемолотый перец
  10. 3 столовые ложки измельченных грецких орехов
  11. 1/4 стакана измельченного сыра горгонзола

Указания

Сварите сырую свеклу в воде в кастрюле до готовности. Сдирать шкурки. Промыть, чтобы охладить. Нарежьте на 1/2-дюймовые раунды. В средней миске смешайте с красным винным уксусом.

В большой миске смешайте бальзамический уксус, оливковое масло и воду. Добавьте зелень салата и перемешайте.

Выложите зелень на отдельные салатные тарелки. Сверху выложите нарезанную свеклу, нарезанные яблоки и сельдерей. Посыпать перцем, грецкими орехами и сыром. Подавать немедленно.

Анализ пищевой ценности на порцию

Размер порции: 1 стакан салата и 1/2 стакана свеклы

  • Всего углеводов 9 г
  • Пищевые волокна 2.5 G
  • натрий 115 мг
  • Насыщенный жир 1,5 г
  • Total Tran 5 G
  • Trans TART 0 G
  • Холестерин 5 мг
  • Холестерин 5 MG
  • 9019

    8
  • Белок 3 г
  • Мононатурированный жир 2 г
  • калорий 90
  • сахара 0 г
  • Всего сахаров 6 г
  • Калий 294 мг
  • Жиры и масла 1/2
  • Овощи 2
  • Орехи, семечки и сухие бобы 1/2
  • Жиры 1
  • Некрахмалистые овощи 2

Этот рецепт является одним из 400 рецептов, собранных в «Полезной кулинарной книге «Исправьте и наслаждайтесь!»», опубликованной Good Books.

12 ноября 2021 г.

.

Простые и полезные рецепты: салат из свеклы

Свекла — полезный овощ, из которого можно приготовить множество вкусных блюд. Среди его особых достоинств – длительный срок хранения, что позволяет ему не терять своих ценных питательных свойств даже зимой. Свежая, вареная и запеченная свекла — отличная основа для множества простых и полезных салатов.

Простые и полезные рецепты: салат из свеклы

Как приготовить свеклу для салатов

В некоторые салаты свеклу можно добавлять в сыром виде.Так, например, многие делают селедку под шубой с сырой свеклой. Но следует помнить, что свекла в свежем виде противопоказана людям, страдающим желчнокаменной болезнью и мочекаменной болезнью; противопоказания включают другие нарушения функции почек. Свекольный сок и сырую свеклу также нельзя есть людям с повышенной кислотностью, хроническим расстройством желудка, гипотонией, сахарным диабетом, подагрой и ревматоидным артритом. Поэтому, если вы хотите, чтобы блюда из свеклы были действительно полезными, все же лучше подвергнуть их термической обработке.

При варке многие полезные вещества, содержащиеся в свекле, переходят в воду, чтобы они максимально сохранились, рекомендуется запекать свеклу в духовке. Для этого его нужно предварительно вымыть, отрезав кончик и хвост. Затем промокните корнеплод бумажным кухонным полотенцем, слегка смажьте его оливковым маслом, плотно заверните в фольгу и зубочисткой сделайте в нем несколько отверстий. Запечь свеклу в духовке при температуре 200-220°С в течение 1-1,5 часов, время приготовления зависит от сорта свеклы и ее размера.Такой полуфабрикат можно использовать как основу для полезных и вкусных салатов.

Если у вас мало времени, вы можете разогреть свеклу, поместив ее в полиэтиленовый пакет и плотно завязав. Время варки такой свеклы 15-20 минут.

Свекольный салат с черносливом и орехами

Салат – одно из самых популярных овощных блюд, но настоящим лакомством можно считать простой и быстрый салат из свеклы с черносливом и орехами, который украсит любой праздничный стол. Для его приготовления вам понадобится:

— 1 крупная печеная свекла;

— ½ стакана очищенных грецких орехов;

— чернослив 4-5 шт.;

— ½ зубчика чеснока;

— 3-4 ст. майонез;

— перец черный молотый;

— немного рубленой свежей зелени;

— соль по вкусу.

Как и для большинства овощных салатов, для этих салатов из свеклы лучше всего использовать оливковое масло и заменить покупной майонез домашним майонезом.

Предварительно замочите чернослив, обдав его кипятком.Орехи порубите ножом, но не очень мелко. Свеклу натереть на крупной терке. Пропустите чеснок через пресс. Все ингредиенты смешать в миске, немного поперчить, добавить майонез, посолить по вкусу и при необходимости досолить. Выложите салат в салатницу, сверху украсьте свежей зеленью.

Свекольный салат с апельсином и козьим сыром

Вам понадобится:

— 100 г твердого козьего сыра;

— 2 большие вареные или печеные свеклы;

— 2 сладких апельсина;

— 200 г белокочанной капусты;

— 2 ст. оливковое масло;

— 1 ч.л. светлого жидкого меда;

— сок ¼ лимона;

— зелень свежая рубленая;

— перец черный молотый;

— соль по вкусу.

Свеклу и сыр натереть на крупной терке. Очистите апельсин, разберите на дольки, по возможности снимите с них кожицу. Нарежьте дольки апельсина поперек, каждую на 5-6 долек. Капусту мелко шинкуем, немного посыпаем солью и немного помним. Сложите все в миску и перемешайте. Сделайте заправку, смешав оливковое масло, лимонный сок и мед в отдельной миске до получения однородной массы.Перелить заправку в миску, добавить нарезанную зелень, немного поперчить салат, перемешать, посолить по вкусу.

Слоеный салат с черносливом и свекольным орешком. Свекольный салат с черносливом и сыром. Салат из свеклы с черносливом рецепт

Ингредиенты:

  • Свекла вареная или печеная — 2 шт.
  • Грецкие орехи — 10 шт.
  • Чернослив — 10 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика.
  • Оливковое масло (можно заменить любым растительным) — 2 ст. ложки.
  • Соль и перец по вкусу.

Всем нужны витамины, всем нужны витамины…

Наш организм круглый год нуждается в витаминах, а летнее изобилие фруктов, ягод и свежих овощей легко помогает поддерживать баланс в организме.

Но когда за окном летят первые снежинки, вспоминаешь, что живешь, увы, не в стране вечного лета, и фрукты в магазине совсем не вдохновляют своим видом.

А теперь спешит на помощь унывшему организму — полезный, вкусный, яркий и очень простой в приготовлении салат из свеклы с орехами!

В наших широтах свекла пользуется заслуженной популярностью: купить ее можно везде, всегда и позволить себе ее может абсолютно каждый.

Преимущества этого корнеплода настолько многочисленны, что о них и не скажешь в двух словах: и кровь очищает, и похудеть помогает, и даже со стрессом борется! В общем, не овощ, а какое-то чудо.

Правда, не всем нравится вкус свеклы в чистом виде, но тут на помощь приходят орехи, всевозможные сухофрукты и чеснок.

А грецкие орехи – это совершенно уникальный продукт, мало того, что он вкусный, так еще и содержит весь витаминный комплекс и полезен для мозга.Кстати, салат из свеклы с грецкими орехами чрезвычайно богат йодом, благотворно влияющим на щитовидную железу. В общем, этот рецепт рекомендуется всем и каждому.

приготовление салата

Салат со свеклой и грецкими орехами готовится очень просто и не дольше 10 минут (если ингредиенты подготовить заранее). Свеклу следует отварить, так как это медленный процесс, а еще ее нужно охладить, лучше сделать это заранее.

Как вариант, свеклу можно запечь в духовке или приготовить в пароварке – так в продукте останется максимальное количество полезных веществ, которые, к сожалению, при варке улетучиваются.Готовую свеклу чистим, натираем на крупной терке и складываем в глубокую миску.

Ядра грецких орехов обжарить на сухой сковороде и измельчить, но не сильно. Несколько ядер можно оставить целыми для украшения. Добавьте измельченные орехи к натертой свекле.

Чернослив предварительно замачивают на 1-2 часа, затем мелко нарезают и добавляют в салат. Свекла с черносливом и грецкими орехами являются основой, дополняя которую различными ингредиентами можно получить несколько совершенно разных, но одинаково полезных и вкусных блюд.

Итак, в нашем случае на следующем этапе добавляем мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок. Полученную смесь посолить и поперчить по вкусу, заправить оливковым маслом и тщательно перемешать. Легкий салат готов!

Секреты хозяйки

Как уже было сказано, салат из свеклы с черносливом и орехами имеет множество вариаций. Во-первых, одни и те же ингредиенты можно заправить по-разному, например, майонезом. Для пикантности можно добавить немного тертого сыра (твердого или плавленого).Конечно, такой салат вряд ли можно назвать диетическим, но вкусным он точно остается. А если украсить его зеленью и целыми ядрами орехов, то такое блюдо достойно праздничного стола.

Сметана или йогурт могут стать хорошей альтернативой майонезу. Салат из свеклы и орехов, заправленный таким образом, без чеснока, также можно подавать с добавлением сахара, что, вероятно, понравится детям, которых трудно заставить есть здоровые овощи!

Кстати, чернослив можно заменить изюмом, который также следует предварительно замочить в горячей воде.Салат, содержащий свеклу, орехи и изюм, лучше не солить, а добавить сахар или обойтись без последнего, если вы следите за своей фигурой. Заправлять можно сметаной, кефиром или растительным маслом. Отличный вариант для сладкоежек.

Еще более полезный и универсальный салат из свеклы с орехами и чесноком можно приготовить из сырых овощей. Для приготовления такого салата нам понадобится свекла, морковь, орехи, чеснок, корень сельдерея и зеленое яблоко.

Все овощи берут в сыром виде и натирают на крупной терке или нарезают тонкой соломкой.Все ингредиенты смешиваем в глубокой миске, добавляем измельченные орехи и чеснок, солим и заправляем смесью растительного масла и лимонного сока. Этот салат просто кладезь витаминов и микроэлементов.

Салат из свеклы с чесноком и грецкими орехами можно готовить каждый день, ведь продукты для его приготовления есть практически на каждой кухне. А если изменить или добавить некоторые ингредиенты, то можно разнообразить свой рацион и насытить организм необходимыми витаминами.

Домашний «Свекольный салат с черносливом, грецкими орехами и сыром» — это яркий, вкусный, пикантный и простой салат, который готовится из недорогих, доступных, а главное, сезонных продуктов, которые легко найти в продаже в любом магазине или на овощные ряды продуктового рынка.Стоимость готового салата – копейки, а сколько пользы и витаминов содержится в одной порции и даже в одной ложке!

Салат из свеклы с черносливом обязательно стоит включить в зимний рацион! Готовится без майонеза, хотя при желании можно им приправить. Калорийность салата низкая, что делает его популярным у «диетологов», включающих в свой рацион только полезные и низкокалорийные продукты.


А еще это отличный вариант разнообразить серые и скучные будни.К тому же сейчас, когда на полках не так много овощей, такое блюдо придется как нельзя кстати, ведь оно получается очень вкусным и сытным, и настолько красивым, что его даже можно подать на праздничный стол. Особенно если красиво украсить, как в этом.

Все ингредиенты (а они очень простые и доступные) прекрасно сочетаются между собой и дополняют вкус друг друга. И надо сказать, что даже мужчины, которые почему-то не очень любят свеклу, едят такой салат за обе щеки 😉

Времени на приготовление уходит совсем немного, если, конечно, свекла уже готова.Его можно либо отварить, либо запечь в фольге в духовке. Ну а тут уже дело за малым — просто нарезать и соединить все продукты.

Ингредиенты:

  • Свекла — 2 маленькие
  • Грецкие орехи (очищенные) — полстакана
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Сметана (майонез) — 1-2 ст.
  • Сыр — 150 г
  • Чернослив — 5-7 шт.

Салат из свеклы с черносливом, орехами и чесноком — пошаговый рецепт с фото

Готовую свеклу чистим и кладем на терку.


Далее измельчите грецкие орехи — просто измельчите ножом ядра.


Сыр нарезать кубиками. У меня был сыр фета — я люблю сочетание этого сыра и свеклы. Впрочем, вы можете взять любой другой сыр на свой вкус – твердый, плавленый, сулугуни.


Пропустите зубчики чеснока через пресс.


А промытый чернослив нарежьте кубиками. Чернослив рекомендую брать для салата — он нежнее, да и для таких закусок просто идеален.Копченая больше подходит для горячих блюд, например, чтобы запечь с ней картошку, потушить капусту или сварить борщ.


Добавьте по вкусу сметану или растительный майонез. Мы смешиваем.


Итак, салат со свеклой, орехами и черносливом готов! И, несмотря на простоту ингредиентов, салат получается очень вкусным и изысканным. И вполне сытный, поэтому его можно использовать в качестве полезного перекуса.


Приятного аппетита!

Свекольный салат с черносливом и орехами —

калорий

Компоненты свекольного салата диетические, но не все продукты низкокалорийные.Орехи содержат масла, а заправки из сметаны или майонеза и сыра тоже добавляют «жирности». Несмотря на это, салат идеален для любителей здорового питания, в общем, для всех, кто на пп. Ведь растительно-ореховое масло и животный белок (творог и сметана) также необходимы для правильного функционирования организма и хорошее здоровье.

Калорийность свекольного салата 178 ккал на 100 г

  1. Жиры: 13 г
  2. Белки: 4 г
  3. Углеводы: 14 г

  • Свекла вкуснее, когда ее запекают, а не варят.Хорошо вымытые овощи завернуть в фольгу, поставить в духовку запекаться до готовности (30 минут — 1 час, в зависимости от размера). Так свекла будет иметь более насыщенный вкус.
  • Молодая, маленькая свекла слаще крупных плодов.
  • Сушеный чернослив лучше копченого. Выбирайте мягкие ягоды с нежной структурой.
  • Чтобы снизить калорийность блюда, заправьте салат оливковым маслом, смешанным с горчицей или просто любым растительным маслом по вкусу.

Приятного аппетита!

Простота приготовления, доступные продукты, полезный состав, потрясающий вкус…салат из свеклы с черносливом и сыром. Представляю пошаговый рецепт с фото. Видео рецепт.
Содержание рецепта:

Приготовить салат из свеклы с черносливом и сыром сможет даже начинающая хозяйка. Это быстрый рецепт. Никаких особых навыков здесь не требуется, а отличный результат гарантирован. Все используемые ингредиенты чрезвычайно полезны для человеческого организма. Салат улучшит обмен веществ и повысит иммунитет, улучшит работу пищеварительной системы и обогатит витаминами, особенно кальцием.К тому же он очень сытный и яркий, поэтому всегда желанный гость на наших будничных столах. Хотя такой салат можно приготовить не только на будни, но и на праздничное мероприятие. Он очень яркий и имеет оригинальный вкус. Стоит отметить, что помимо сыра и чернослива свеклу можно дополнить другими продуктами: морковью, чесноком, яйцами, изюмом, яблоками, грецкими орехами, арахисом, огурцами.

Этот салат готовят по-разному. Так как свеклу можно как варить, так и запекать.Первый вариант знаком многим, а вот второй встречается редко. Хотя тут все просто. Для этого помойте овощ и заверните его в фольгу, поместите в духовку на 180 градусов и готовьте 1 час. Хотя время запекания зависит от размера корнеплода: мелкие корнеплоды приготовятся быстрее, иногда за полчаса, крупные — дольше.

  • Калорийность на 100 г — 71 ккал.
  • Порции — 2
  • Время приготовления — 10 минут плюс время на варку и охлаждение свеклы

Состав:

  • Свекла — 1 шт.
  • Сыр (сырные чипсы) — 50 г
  • Растительное масло — для заправки
  • Соль — щепотка или по вкусу
  • Семена подсолнуха или кунжута — 1 пакетик
  • Чернослив — 15 ягод

Пошаговое приготовление салата из свеклы с черносливом и сыром, рецепт с фото:


1. Свеклу отварить в мундире и остудить. Готовить его можно от 1 до 2 часов, в зависимости от размера и сорта корнеплода. Так что всегда проверяйте готовность.Проколите овощ ножом или вилкой, прибор должен легко войти. Вынуть свеклу из воды и полностью остудить. Очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Также напоминаю, что можно запечь корнеплод в духовке.

Свеклу можно заготовить (отварить или запечь) заранее, например, с вечера, чтобы утром можно было только быстро сделать свежий салат. Также можно приготовить сразу 2-3 корнеплода, чтобы можно было готовить лакомство несколько дней подряд.


2.Добавить в свекольные чипсы нарезанный чернослив и семечки подсолнуха. Чернослив вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Если в ягоде есть косточка, то удалить ее, а если она твердая, то залить кипятком на 10 минут. Семена подсолнуха предварительно проткните на чистой и сухой сковороде или подсушите в духовке.


3. Салат посолить, заправить растительным маслом и перемешать.


4. Выложите на сервировочное блюдо и щедро посыпьте сырной стружкой. Подавать можно сразу после приготовления.Хотя держится несколько дней. Только тогда не посыпайте его сыром сразу, а сделайте это перед подачей на стол.

На нашей кухне невероятно вкусные блюда, которые не только вносят разнообразие в меню, но и приносят ощутимую пользу для здоровья. Речь идет о бесподобном салате из свеклы с черносливом и грецкими орехами, рецепт которого мы рассмотрим в нескольких вариантах, ведь он того стоит! Все входящие в него компоненты достойны хвалебных од за свои вкусовые и оздоровительные свойства, а вместе они – настоящий витаминный заряд!

Салат из свеклы с черносливом и орехами с майонезной заправкой считается «классикой жанра» или базовым рецептом.Наверное, нет домашнего повара, который бы не добавлял в базовый рецепт компоненты, меняющие конечный результат.

Мы рады поделиться с вами несколькими вариантами этого великолепного салатного микса из свеклы и чернослива и, конечно же, взглянуть на классический рецепт.

Ингредиенты

  • — 2 шт. средний размер + —
  • Чернослив — 10 шт. + —
  • Грецкие орехи (ядра) — 6-7 шт. + —
  • — вкус + —
  • — для заправки + —

Кулинария

В классический рецепт, помимо чернослива со свеклой, обязательно входят грецкие орехи, чеснок и майонез.Такое неожиданное сочетание сладкого, острого и соленого дает удивительный букет вкуса.

Майонез как заправка для салатов не сдает своих позиций. Но широкий круг кулинаров старается отказаться от этого калорийного соуса, отдавая предпочтение другим – менее калорийным.

Отметим, что калорийность салата из вареной свеклы с черносливом и орехами, рецепт которого мы приводили выше, составляет 284 ккал на 100 г. Но если заправить этот салат сметаной жирностью 15%, то вы резко снизите его энергетическую ценность до 167 ккал! Есть над чем подумать, правда?

Давайте рассмотрим еще несколько вариаций основного рецепта, просто перечислив дополнительные ингредиенты. Также остановимся на нескольких заправках, которые с успехом могут заменить калорийный майонез.

Свекла, чернослив, орехи, изюм

Базовый рецепт включает изюм (50 г) и маринованный лук. Заправка — смесь сметаны и майонеза 50/50. Изюм лучше брать сорта черный изюм. Эти дополнительные компоненты усиливают контраст вкусов разных продуктов. Вкусный!

Сухой изюм перед приготовлением промыть, замочить на полчаса в горячей воде, а перед закладкой в ​​салат удалить влагу кулинарными салфетками.

Одну большую очищенную луковицу нарезаем тонкими полукольцами. Складываем нарезанное в миску, посыпаем сахаром и заливаем 2 ст. свежевыжатого лимонного сока (или 1 ст. л. уксуса). Мариновать 20 минут, затем добавить в салатную смесь.

При подаче можно посыпать салат тертым сыром на сырной стороне терки.

Свекла, чернослив, грецкий орех и ананас

Для этого витаминного блюда подойдет любой ананас — как свежий, так и консервированный. А вот заправку лучше делать на оливковом масле!

Заправка: смешать 50 мл оливкового (или любого другого) масла с 50 мл свежевыжатого лимонного сока, немного посолить и украсить смесью прованских трав.Энергично взбейте компоненты соуса вилкой и заправьте наш салат.

Этот десертный салат лучше любого торта! Это полезное, питательное и витаминное блюдо порадует каждого, кто его попробует!

ингредиенты для салата

  • 500 г салатной свеклы,
  • 100 г изюма,
  • 200 г чернослива,
  • 50 г измельченных ядер грецких орехов,
  • 50 г рубленого фундука,
  • 100 г фиников.

заправка для салата

3 ст.л. смешать мед с 0.5 стаканов свежевыжатого лимонного сока.

Посыпьте десертный салат измельченными орехами и подавайте порционно в тарелках. Предложите мороженое вместе с блюдом.

Несколько слов о грецких орехах

Для салатных композиций можно использовать как обжаренные орехи, так и без них. Жареные ядра источают более тонкий аромат и ярко выраженный вкус. После жарки они намного легче крошятся.

Посмотрите еще один интересный рецепт свекольника с черносливом — острого вегетарианского еврейского блюда.

Для этого простого, но очень вкусного блюда нам понадобится:

  • 500 г свеклы,
  • 100 г чернослива,
  • 1 столовая ложка сливочного масла,
  • Соль,
  • 0.5 стаканов (или меньше) воды
  • Сахар (если коренья несладкие).


Процесс приготовления

  1. Корнеплоды очистить и, не отваривая, натереть на терке с крупными отверстиями. Если есть время, то лучше не измельчать на терке, а нарезать тонкой соломкой.
  2. Чернослив промываем под проточной водой, заливаем кипятком и замачиваем на 15 минут. Затем разрежьте каждый фрукт пополам.
  3. В кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду положить масло и свекольную массу и слегка обжарить на среднем огне. Добавьте половинки слив, влейте воду (рассчитывайте, чтобы вода просто обеспечивала режим тушения, а не жарки). Гасим состав мягкости свекольных ломтиков.
  4. Соль по вкусу, при необходимости добавить сахар.
  5. Подавать как овощной гарнир.

Свекольный салат с черносливом, грецкими орехами и чесноком – отличное витаминное блюдо. Помимо высокой пищевой ценности, салаты с этими ингредиентами очень полезны для нормализации работы всей пищеварительной системы, особенно кишечника.Активнее вводите эти блюда в свой рацион, и вы станете намного энергичнее, а самочувствие порадует с первой порции!

Салат со свеклой и черносливом славится доступностью ингредиентов и вкусом. Это очень нежный и вкусный салат, который легко и просто приготовить. Компоненты используются обычные, а в результате получается приятный и в меру сытный салат. Кроме того, в нем также мало калорий.

В классическом рецепте такого салата в качестве заправки используется майонез, реже — сметана, еще реже — оливковое или растительное масло. В процессе приготовления есть свои кулинарные хитрости:

чтобы свекла не стала водянистой, ее лучше запечь в духовке, в фольге.

Но все же в вареном виде, в готовых салатах встречается гораздо чаще.

Разнообразить такой салат можно орехами, отварной или запеченной курицей, курагой, фасолью и всем, что душе угодно. Не бойтесь экспериментировать, и вы обязательно найдете свой любимый вариант салата.Главное приготовить его с любовью.

Как приготовить салат со свеклой и черносливом — 15 видов

Оригинальный и легкий салат удивит гостей за праздничным столом.

Ингредиенты:

  • Свекла (средняя) — 1 шт.
  • Тыква — 300 гр.
  • Сыр Фета — 100 гр.
  • Листья салата — 100 гр.
  • Грецкие орехи — 30 гр.
  • Клюква — 50 гр.
  • Масло растительное — 3 ст.л.
  • Сухие специи для салата — 1 ч.л.
  • Мед — 1 чайная ложка

Кулинария:

Запеките свеклу в духовке. Остудить его и нарезать небольшими кубиками. Смешайте свеклу с медом и одной столовой ложкой растительного масла. Тыкву нарезать кубиками, посыпать специями, смочить маслом и запечь в духовке до готовности.

Сухие и чистые листья салата порвите в тарелку. Добавьте к этому тыкву и свеклу. Аккуратно перемешайте. Затем добавьте размягченный в теплой воде чернослив и красивые кубики сыра фета.Украсьте салат горстью клюквы и грецкими орехами. Полить оставшимся маслом.

Пикантный и сытный салат с майонезной заправкой идеально подходит для семейного ужина.

Ингредиенты:

  • Свекла вареная — 2 шт.
  • Чернослив сушеный — 100 гр.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Орехи — 100 гр.
  • Майонез — 50 гр.
  • Соль, перец — по вкусу.

Кулинария:

Замочите чернослив в горячей воде примерно на 20 минут.Затем слить воду, промокнуть лишнюю влагу бумажным полотенцем и нарезать на кусочки. Свеклу натереть на крупной терке. Смешать с черносливом, добавить измельченные грецкие орехи и мелко нарезанный чеснок, посолить и заправить майонезом. Для более презентабельного вида выложите салат кулинарным кольцом.

Легкий низкокалорийный салат – любимое лакомство для тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты:

  • Свекла — 1 шт.
  • Чернослив — 10 шт.
  • Зеленое яблоко — 1 шт.
  • Перец душистый молотый — щепотка.
  • Мед — 0,5 ч.л.
  • Оливковое масло — 1 ст.л.

Кулинария:

Отварить или запечь свеклу в фольге до мягкости. Чернослив ополоснуть кипятком, обсушить и нарезать. Яблоко очистить и нарезать тонкими полосками. Нарежьте свеклу длинными тонкими ломтиками. Смешать мед со сливочным маслом и душистым перцем. Это будет заправка для салата.

Разложите свеклу на тарелке для салата, сверху положите яблоко, а затем чернослив.Влейте соус. Приятного аппетита.

Свекла отлично сочетается с фруктами и тому подтверждение, вот такой легкий салатик.

Ингредиенты:

  • Свекла вареная (средняя) — 2 шт.
  • Чернослив размягченный — 10 шт.
  • Груша свежая (твердая) — 2 шт.
  • Подсолнечное масло — 2 столовые ложки
  • Мед — 1 чайная ложка
  • Лимонный сок — 1 ст.

Кулинария:

Вареную свеклу измельчить на крупной терке, добавить нарезанный чернослив и нарезанные тонкой соломкой груши.Заправьте салат заправкой из масла, лимонного сока и меда. Смешайте все. Это все. Салат готов.

Приятное сочетание вареных овощей с кисло-сладким яблоком и травяным соевым соусом.

Ингредиенты:

  • Свекла печеная — 1 шт.
  • Морковь вареная — 1 шт.
  • Яблоко — 1 шт.
  • Чернослив — 5 шт.
  • Соевый соус — 1 чайная ложка
  • Масло растительное — 1 ст.л.

Кулинария:

Печеную свеклу и вареную морковь очистить и натереть отдельно на крупной терке.Если чернослив жесткий, то замочить его кипятком. Вытрите лишнюю влагу и нарежьте салатом. Яблоко нарезать небольшими полосками или натереть на терке. Заправляем салат соевым соусом и растительным маслом. Добавьте специи по вкусу и перемешайте.

Отличный питательный салат с майонезной заправкой.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 100 гр.
  • Свекла вареная — 1 шт.
  • Чернослив без косточек — 50 гр.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Грецкие орехи — 30 гр.
  • Майонез — 2 столовые ложки
  • Специи — по желанию.

Кулинария:

Куриное филе отварить до готовности, остудить и нарезать кубиками. Орехи подсушить на сковороде. Свеклу натереть на крупной терке. Чернослив нарежьте полосками. Смешать все ингредиенты и заправить чесночным майонезом. Украсить орехами. При желании добавьте специи.

Фасоль отлично разнообразит привычный свекольный салат и удивит гостей приятным вкусом.

Ингредиенты:

  • Фасоль консервированная — 1 банка.
  • Свекла печеная — 1 шт.
  • Чернослив без косточек — 100 гр.
  • Кунжут — 1 ст.л.
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Лимонный сок — 1 ст.
  • Специи — по вкусу.

Кулинария:

Свеклу нарезать кубиками, приправить специями и оливковым маслом.

Если свеклу смешать с маслом отдельно от остальных ингредиентов, а соединить в самом конце (перед подачей на стол), ваш салат дольше будет выглядеть как цветная мозаика.

Фасоль процедить через сито от жидкости, соединить с черносливом. Все ингредиенты смешать со свеклой, посыпать кунжутом и сбрызнуть лимонным соком.

Витаминный салат из доступных продуктов отлично подойдет для домашнего ужина.

Ингредиенты:

  • Свекла вареная — 2 шт.
  • Чернослив без косточек — 100 гр.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Майонез — 2 столовые ложки

Кулинария:

Свеклу измельчить на терке, чеснок выдавить.Замочите чернослив в кипящей воде, чтобы он стал мягким, затем нарежьте в салат. Добавляем в салат майонез, все перемешиваем. Приятного аппетита.

Слоеный салат с пикантной сметанной заправкой станет приятным украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Свекла — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Сыр твердый — 150 гр.
  • Чернослив — 50 гр.
  • Орехи — 30 гр.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Сметана — 250 гр.

Кулинария:

Свеклу и морковь запечь в духовке, затем отдельно натереть на терке. Твердый сыр натереть на средней терке. Морковь заправить сметаной с чесноком, свеклу смешать с измельченным черносливом, орехами и заправить сметаной с чесноком. Смешать сыр со сметаной. Выкладываем салат слоями: сначала морковный, затем сырный и свекольный.

Вкусная заправка для любого случая.

Ингредиенты:

  • Свекла вареная — 2 шт.
  • Морковь вареная — 2 шт.
  • Изюм — 100 гр.
  • Чернослив — 100 гр.
  • Орехи — 100 гр.
  • Сыр — 100 гр.
  • Майонез — 200 гр.

Кулинария:

Натереть свеклу и смешать с майонезом. Выложить первый слой свеклы, во второй слой положить размоченный изюм, затем натертую с майонезом морковь, затем натертый сыр с майонезом. Сверху нарезать чернослив и посыпать орехами.

Красочный, вкусный и сытный салат

Ингредиенты:

  • Изюм — 100 гр.
  • Чернослив — 50 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Свекла вареная — 1 шт.
  • Сыр твердый — 100 гр.
  • Грецкие орехи — 30 гр.
  • Майонез — 2 ст.
  • Чеснок — 2-3 зубчика.
  • Специи — по вкусу.

Кулинария:

Свеклу, твердый сыр и морковь натереть на крупной терке. Изюм залить кипятком и оставить на 10 минут. Чернослив также залейте кипятком. Чеснок раздавить и смешать с майонезом.Смешайте свеклу с частью майонеза и добавьте чернослив. Хорошо смешать. Выложить первым слоем половину свеклы, затем выложить изюм и морковь, смазать майонезом, затем твердым сыром и не забыть про майонез. И последним слоем выкладываем вторую часть свеклы с черносливом. Сверху на салат посыпьте грецкими орехами.

Легкий, полезный и простой в приготовлении.

Ингредиенты:

  • Свекла вареная — 300 гр.
  • Грецкие орехи — 100 гр.
  • Чернослив без косточек — 100 гр.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Соль — по вкусу.
  • Масло растительное нерафинированное – 3 ст.

Кулинария:

На крупной терке натереть свеклу, добавить измельченные орехи и мелко нарезанный чернослив, выдавить чеснок и заправить маслом. Солить по вкусу. Приятного аппетита.

Простой в приготовлении и в то же время очень презентабельный салат.

Ингредиенты:

  • Сыр — 100 гр.
  • Свекла печеная — 1 шт.
  • Морковь вареная — 1 шт.
  • Микс салатов — 100 гр.
  • Орехи — 30 гр.
  • Чернослив — 50 гр.
  • Специи — по вкусу.
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Мед — 1 чайная ложка
  • Лимонный сок — 1 ст.

Кулинария:

Морковь и свеклу нарезать тонкими кольцами, смазать медом и слегка карамелизовать на сковороде с маслом.На блюдо выложить микс салатов, затем свеклу с морковью. Нарежьте мягкий чернослив и добавьте в салат. Заправить салат оливковым маслом и лимонным соком.

Выложите все ингредиенты друг на друга и старайтесь не смешивать, чтобы свекла не закрасила все остальные ингредиенты.

Сверху положить сыр и посыпать орехами.

Отличный салат для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты:

  • Вареная фасоль -200 гр.
  • Свекла вареная — 1 шт.
  • Зелень петрушки — 1 пучок.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Чернослив сушеный — 100 гр.
  • Масло растительное — 3 ст.л.
  • Соль — по вкусу.

Кулинария:

Для приготовления этого салата нужно заранее отварить фасоль. Чернослив запарить кипятком. Отварить свеклу до готовности. Нарезать чернослив, чеснок и петрушку. Нарежьте свеклу кубиками. Смешать все ингредиенты, посолить и заправить маслом.

Интересный и праздничный салат не оставит Вас равнодушным.

Ингредиенты:

  • Молодые листья ботвы свеклы — 50 гр.
  • Свекла вареная — 1 шт.
  • Чернослив копченый — 100 гр.
  • Сыр твердый — 100 гр.
  • Грецкие орехи — 50 гр.
  • Уксус бальзамический — 1 ст.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.