Слои в гамбургере: Слои гамбургера — Кушать подано

0 Comments

Содержание

Классический чизбургер, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте фарш для основы классических чизбургеров. Для этого говядину очень мелко порубите большим ножом или пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Сложите мясо в большую миску.

Шаг 2

Говяжий жир или свиное сало нарежьте очень мелкими кубиками. Добавьте в миску к измельченному мясу, посолите и поперчите. Тщательно вымесите фарш, периодически отбивая его об стол.

Шаг 3

Приготовленный фарш для бургеров разделите на шесть одинаковых порций. Смочите руки теплой водой и слепите 6 котлеток. Приплюсните их, чтобы котлеты для чизбургеров приобрели толщину в 3 см.

Шаг 4

Сковороду гриль раскалите и смажьте ее растительным маслом. Выложите котлеты для бургеров и жарьте по 4–5 минут с каждой стороны. Уберите в теплое место до приготовления чизбургеров.

Шаг 5

Листовой салат вымойте и обсушите, разложив на бумажном полотенце.

Помидоры вымойте и нарежьте кружочками. Белый лук очистите и нарежьте тонкими кольцами.

Шаг 6

Маринованные огурцы нарежьте тонкими кружочками. Каждый ломтик плавленого сыра освободите от упаковки. Булочки для чизбургеров разрежьте поперек на половинки.

Шаг 7

Соберите чизбургеры. Для этого срезы булочек смажьте сливочным маслом и быстро обжарьте на сковороде гриль. Снимите их с плиты и разложите по нижним лук, салат, горячую котлету и ломтик сыра.

Шаг 8

Поместите почти готовые чизбургеры на решетку и держите в духовке, нагретой до 200°C, до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Затем переложите на тарелку, сверу распределите маринованные огурцы и помидоры. Накройте верхними половинками булочек и сразу подайте на стол.

Полезный совет

В Америке классические чизбургеры принято готовить со сливочным плавленым сыром в ломтиках. Но нам никто не мешает попробовать другие варианты, например, чеддер, козий сыр или даже сулугуни!

Кстати

Подготовленные котлеты для  бургеров несколько часов можно хранить в холодильнике или везти в сумке-холодильнике на место пикника. Затем сразу же обжарьте их на гриле и соберите чизбургеры.
 

%d0%b1%d1%83%d1%80%d0%b3%d0%b5%d1%80 %d1%81%d0%bb%d0%be%d1%8f%d0%bc%d0%b8 PNG рисунок, картинки и пнг прозрачный для бесплатной загрузки

  • Мемфис дизайн геометрические фигуры узоры мода 80 90 х годов

    4167*4167

  • поп арт 80 х патч стикер

    3508*2480

  • естественный цвет bb крем цвета

    1200*1200

  • поп арт 80 х патч стикер

    3508*2480

  • green environmental protection pattern garbage can be recycled green clean

    2000*2000

  • Мемфис шаблон 80 х 90 х годов стилей фона векторные иллюстрации

    4167*4167

  • 80 основных форм силуэта

    5000*5000

  • поп арт 80 х патч стикер

    3508*2480

  • 80 е брызги краски дизайн текста

    1200*1200

  • поп арт 80 х патч стикер

    3508*2480

  • поп арт 80 х патч стикер

    3508*2480

  • мемфис бесшовной схеме 80s 90 все стили

    4167*4167

  • Мемфис шаблон 80 х 90 х годов на белом фоне векторная иллюстрация

    4167*4167

  • пентаграмма наклейки 80 х мультик звезд мультика стикер

    2003*2003

  • скейтборд в неоновых цветах 80 х

    1200*1200

  • диско дизайн в стиле ретро 80 х неон

    5556*5556

  • поп арт 80 х патч стикер

    3508*2480

  • Мемфис бесшовные модели 80 х 90 х стилей

    4167*4167

  • поп арт 80 х патч стикер

    3508*2480

  • поп арт 80 х патч стикер

    3508*2480

  • Неоновый эффект 80 х годов Ретро вечеринка арт дизайн

    1200*1200

  • be careful to slip fall warning sign carefully

    2500*2775

  • ретро стиль 80 х годов диско дизайн неон плакат

    5556*5556

  • поп арт 80 х патч стикер

    2292*2293

  • но логотип компании вектор дизайн шаблона иллюстрация

    4083*4083

  • 80 летний юбилей дизайн шаблона векторные иллюстрации

    4083*4083

  • поп арт 80 х патч стикер

    2292*2293

  • 3d модель надувной подушки bb cream

    2500*2500

  • Элементы рок н ролла 80 х

    1200*1200

  • поп арт 80 х патч стикер

    3508*2480

  • аудиокассета изолированные вектор старая музыка ретро плеер ретро музыка аудиокассета 80 х пустой микс

    5000*5000

  • 80 летнего юбилея векторный дизайн шаблона иллюстрация

    4083*4083

  • поп арт 80 х патч стикер

    3508*2480

  • Нарисованный 80 х годов ретро мужчина средних лет

    2000*2000

  • поп арт 80 х патч стикер

    3508*2480

  • Ретро трехмерный цветной градиент 80 х арт дизайн

    1200*1200

  • Ретро музыка вечеринка 80 современный стиль искусства слова

    1200*1200

  • поп арт 80 х патч стикер

    3508*2480

  • 80 летний юбилей дизайн шаблона векторные иллюстрации

    4083*4083

  • мемфис образца 80 s 90 стилей на белом фоневектор иллюстрация

    4167*4167

  • Ретро мода 80 х градиент цвета художественного слова

    1200*1200

  • поп арт 80 х патч стикер

    3508*2480

  • поп арт 80 х патч стикер

    2292*2293

  • бесшовные красочные картины с геометрическими фигурами треугольников Мемфиса и прямоугольника формы фоновой текстуры 80 х годов 90 х годов стиль векторные иллюстрации для упаковки моды текстильной печати

    3967*3967

  • витамин b3 логотип значок дизайн типы

    1200*1200

  • витамин b3 ниацин вектор витамин золото масло таблетки значок органический витамин золото таблетки значок медицина капсула золотое вещество для красоты косметическое здоровье промо реклама дизайн 3d комплекс витаминов иллюстрация

    5000*5000

  • вектор скорости 80 значок

    1024*1024

  • поп арт 80 х патч стикер

    3508*2480

  • поп арт 80 х патч стикер

    2292*2293

  • Диско вечеринка в стиле ретро 80 х art word design

    1200*1200

  • Как сделать пдф слоями|Wondershare PDFelement

    В большинстве графических программ содержимое применяется к файлу слоями, которые можно включать или отключать с точки зрения видимости, печати и т.

    д. Структура PDF-файлов аналогична тем, что пользователи могут управлять слоями PDF и контролировать различные параметры. В этой статье подробно рассматриваются слои PDF и способы управления ими с помощью PDFelement, one of the most powerful PDF editors.

    ВНИМАНИЕ: Обновите PDFelement для Windows до версии 8.2.8, чтобы получить новые функциональные слои PDF.

    Часть 1. Что Такое Слой PDF

    Слои в файле PDF часто называют дополнительным содержимым, потому что у вас есть возможность отображать или скрывать их при просмотре и печати документов. Вы можете управлять каждым слоем, удалять или переименовывать слои по своему усмотрению.

    Слои PDF аналогичны слоям, используемым в таких программах, как AutoCAD и Visio. Их цель — позволить разделить контент на компоненты, которыми можно управлять индивидуально, а не как единый фрагмент контента. Вы можете установить параметры слоя при последующем управлении им в таких программах, как PDFelement.

    БЕСПЛАТНО СКАЧАТЬ


    Часть 2. Когда вы Будете Использовать Слои PDF

    Слои PDF служат для различных целей, поэтому важно понять их, прежде чем вы решите реализовать свой контент с использованием слоев PDF. Так же, как многослойное векторное изображение служит для неразрушающего редактирования графических изображений и прочего, слои PDF предназначены для использования в определенных конкретных сценариях. Итак, когда вы можете использовать слои PDF?

    • Когда у вас есть богатый контент, который нужно экспортировать отдельно в несколько файлов
    • Если у вас есть один язык на слой, каждый слой можно экспортировать отдельно
    • При печати метки и обрезки могут потребоваться в виде отдельного файла, поэтому они могут находиться в одном слое
    • Чтобы позволить поставщикам услуг допечатной подготовки создавать несколько версий одного документа
    • Когда содержимое определенного слоя необходимо заблокировать, а все остальное содержимое блокировать не нужно

    Если вам нужно, чтобы ваш контент управлялся таким образом, вы можете использовать наслоение PDF как лучший вариант для рендеринга вашего контента.


    Часть 3. Как Управлять Слоями PDF

    PDFelement дает вам полный контроль над вашими слоями PDF. Вы можете манипулировать ими по своему усмотрению после импорта файлов из других программ, таких как Adobe Illustrator, и есть несколько вариантов, доступных для управления вашими слоями PDF. Давайте посмотрим на некоторые из различных функций слоя PDF в версии PDFelement 8.

    1. Как Сделать Слой Видимым или Невидимым

    Видимость слоя можно изменить с помощью простого переключателя, чтобы включить или выключить его. Следующие шаги показывают, как это сделать в PDFelement.

    Шаг 1. Откройте файл PDF, содержащий как минимум два или более слоев.

    БЕСПЛАТНО СКАЧАТЬ

    Шаг 2. Щелкните значок «Слой» на левой боковой панели.

    Шаг 3. Когда вы видите список слоев на новой панели, установите или снимите флажок рядом с каждым слоем, чтобы переключить его видимость на Вкл. или Выкл.

    ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: Когда вы впервые щелкнете значок слоя, вы можете увидеть, что некоторые слои становятся видимыми, а другие — невидимыми. Это стандартная или исходная видимость, установленная в программе, создавшей файл. Вы также можете изменить эти настройки видимости, как показано в разделах ниже.

    2. Как Удалить Слой

    PDFelement позволяет удалить существующий слой, что повлияет на макет содержимого. После сохранения файла этот слой невозможно будет восстановить, поэтому лучше сохранить новую копию файла, чтобы сохранить оригинал. Вот шаги, чтобы удалить слой PDF:

    Шаг 1. Щелкните значок «Слой» слева.

    Шаг 2. Щелкните правой кнопкой мыши имя слоя, чтобы открыть контекстное меню.

    Шаг 3. В меню выберите Удалить.

    Шаг 4. Вы увидите предупреждение о том, что действие нельзя отменить, и возможность подтвердить или отменить. Щелкните Да, чтобы подтвердить удаление этого слоя.

    3. Как Переименовать Слой

    Вы также можете переименовать слой, используя тот же метод.

    Шаг 1. Снова щелкните значок «Слой».

    Шаг 2. Щелкните правой кнопкой мыши имя слоя.

    Шаг 3. Выберите «Переименовать».

    Шаг 4. Присвойте слою новое имя и нажмите Enter для подтверждения. Это действие можно выполнять сколько угодно раз.

    4. Как Изменить Свойства слоя

    Свойства каждого слоя можно изменить индивидуально, выполнив шаги, показанные ниже:

    Шаг 1. Щелкните правой кнопкой мыши имя слоя на боковой панели после выбора значка слоя.

    Шаг 2. В контекстном меню выберите «Свойства».

    Шаг 3. Вы также можете получить доступ к этому окну, щелкнув значок гамбургера (Параметры) над списком слоев и выбрав Свойства слоя в раскрывающемся меню.

    Шаг 4. Теперь вы увидите окно «Свойства слоя» с двумя разделами — «Свойства» и «Начальное состояние».

    5. Какие Свойства Слоя Можно Изменить

    Конкретные свойства или атрибуты каждого слоя можно установить индивидуально. Давайте посмотрим на некоторые поведенческие атрибуты, которые можно изменить для каждого слоя PDF в вашем документе.

    Пункт 1: Состояние слоя по умолчанию

    Это изменяет состояние документа при сохранении файла. В следующий раз, когда вы откроете файл, это состояние будет запомнено, и слой будет либо видимым (Вкл.) или невидимым (Выкл.).

    Пункт 2: Блокировка слоя

    Вы можете заблокировать слой, чтобы предотвратить его изменения. Просто установите флажок рядом с надписью «Заблокировать», и все готово.

    Пункт 3: Изменение намерения

    Свойство Intent слоя определяет цель слоя. Доступны следующие варианты: «Просмотр» и «Ссылка». При изменении настройки на «Ссылка» все остальные параметры будут недоступны, поскольку этот слой не предназначен для печати или редактирования.

    Пункт 4: Изменение начального состояния

    Как уже упоминалось, начальное состояние — это исходное состояние каждого слоя, когда слои были созданы. Это могло быть сделано в другой программе, и PDFelement позволяет вам изменять это состояние по-разному.

    Видимость

    • Виден при включении — В этом состоянии содержимое слоя будет видимым, если по умолчанию установлено значение «Вкл.» Или если вы вручную измените состояние видимости на «Вкл.», Установив флажок, как описано выше в разделе «Как сделать слой видимым или невидимым».
    • Никогда не видно — Рассматриваемый слой всегда будет оставаться невидимым, если его состояние не будет изменено вручную.
    • Всегда видимый — В этом состоянии слой всегда остается видимым.

    Печать

    • Печать, когда видимый — Если для слоя задано значение «Вкл.», этот слой будет распечатан при отправке файла на печать.
    • Никогда не печатать — Выбранный слой не будет отображаться в печатной версии документа независимо от видимости.
    • Всегда печатать — Слой с этой настройкой всегда будет печататься.

    Экспорт

    • Экспортировать, когда видимый — При применении этого параметра соответствующий слой будет экспортирован в другие форматы.
    • Никогда не экспортировать — Этот слой никогда не будет экспортирован.
    • Всегда экспортировать — Слой всегда будет экспортирован.

    Изменяя комбинации этих параметров, вы можете получить полный контроль над слоями PDF. Существует также другой способ изменить некоторые атрибуты при просмотре многослойного PDF-файла.

    6. Меню Параметров

    При нажатии на значок гамбургера в верхней части боковой панели открывается контекстное меню с различными параметрами:

    • Составление Списка — Вы можете выбрать отображение слоев всех страниц или только видимых страниц.
    • Восстановить Исходную Видимость — Это вернет все ваши настройки видимости к исходному состоянию.
    • Развернуть или Свернуть Все — Вложенные слои можно развернуть или свернуть с помощью этой опции.
    • Отменить — Вы можете временно отменить настройки видимости, печати и экспорта, если вам нужно исходное состояние для всего документа, но вы не хотите возвращать все навсегда.
    • Удалить — Слои можно удалять с помощью этой опции.
    • Свойства — Это дает вам доступ к окну свойств слоя.
    БЕСПЛАТНО СКАЧАТЬ

    Вывод

    PDFelement — это универсальный инструмент PDF, функции которого постоянно добавляются в новые версии. В его последних аватарах в виде PDFelement 8 версии был добавлен новый элемент управления слоями PDF. Обновления происходят довольно часто, и вы будете получать уведомления и предупреждения, когда будет доступна новая версия. Чтобы проверить наличие новых версий вручную, щелкните меню «Справка» и выберите «Проверить наличие обновлений». Убедитесь, что ваша версия всегда актуальна, чтобы воспользоваться новыми функциями, большей скоростью, более высокой производительностью и большей стабильностью.

    Скачать бесплатно or Купить PDFelement right now!

    Скачать бесплатно or Купить PDFelement right now!

    Купить PDFelement right now!

    Купить PDFelement right now!


    Все, что нужно знать о слоях в фотошопе. В каком порядке идут слои в салате Сельдь под шубой

    (Layer) — это самая важная палитра программы Photoshop. Слои можно представить, как стопку прозрачных пленок, с нанесенными на них фрагментами изображения. Если их наложить друг на друга, то получится одна единая картинка.

    Для примера, на скорую руку я сделал коллаж из нескольких клипартов: небо, как фон; трава; пчела; ромашки; . Каждый элемент расположен на отдельном слое, но вместе это смотрится как одно целое:

    На самом же деле, изображение образовалось путем проекций каждого слоя, что схематически можно показать так:

    То есть, под номерами от 1 до 5 это и есть те самые слои. На каждом из них присутствует какой-то элемент, имеющий свое местоположение. Мысленно, схлопнув эти пленочки, вы получите окончательное изображение. Палитра же слоев фотошопа при этом выглядит следующим образом:

    Обратите внимание!

    В самом низу палитры находится самый нижний слой (№1), затем на него ложится №2, а на него, соответственно, №3 и так далее. Самый верхний слой на палитре является самым верхним в документе. Это очень простая и строгая иерархия.

    Роль слоев невозможно переоценить. Это основополагающий инструмент, без которого не было бы и самого фотошопа. Помимо самой палитры, для управления слоями выделена целая вкладка в главном меню программы «Слои» . Открыв ее, вы увидите большое количество команд, некоторые их которых, образующие отдельные подкатегории. Все вместе — это способы создания и управления слоями фотошопа. Это лишний раз подчеркивает особую значимость инструмента. Но пугаться не надо, на самом деле, здесь ничего сложного нет, все интуитивно понятно. И скоро вы поймете, что это так!

    Когда этой программы еще не было, люди пользовались простыми приложениями, такими как Paint . Откройте-ка его, оно у вас предустановлено в стандартных программах, если вы пользователь ОС Windows, и попробуйте поредактировать фотографию! Что-то не эффективно получается, верно? Для таких целей однослойный редактор совершенно не пригоден.

    Теперь же, когда появилась возможность редактировать и создавать изображения на отдельных слоях, открылась совершенно новая эпоха по работе с графикой. Это поистине грандиозный инструмент и, изучая фотошоп, просто необходимо научиться правильно пользоваться палитрой слоев. В этой статье собрана вся информация, необходимая для полного и всестороннего изучения слоев в фотошопе.

    Как открыть палитру слоев

    По умолчанию палитра слоев в фотошопе открыта в правой части экрана в . Но если по какой-либо причине палитра слоев пропала, то ее можно вновь отобразить выполнив команду:

    Окно — Cлои (горячая клавиша F7)

    На палитре изначально всегда есть хотя бы один слой. Запомните , что любой открытый документ в программе — это всегда как минимум один слой. Одно без другого не бывает.

    Фон помечен иконкой замочка, что говорит нам об ограниченном круге действий с этим слоем. Например, вы не можете его удалить, применить режимы наложения или сделать прозрачным. Чтобы выйти из этого режима, сделайте двойной клик по слою, появится диалоговое окно, в котором, нажмите ОК. .

    2. Обыкновенный слой

    Это стандартный слой, который вы будете создавать в 90 случаях из 100, поскольку на нем ведется основная работа с изображением. Если говорить по-научному, этот слой работает с . А поскольку из пикселей состоят все , то выходит, что любое действие с ними будет осуществляться на этом виде слоя.

    3. Текстовый слой

    Каждый раз, добавляя к проекту надпись с помощью , фотошоп будет сам создавать текстовый слой. Это классический пример , то есть оно состоит не из пикселей, а из математических формул. Если это два разных типа изображений, значит логично, что, создавая текст, он не может оказаться вместе с пиксельным типом. Вот фотошоп и автоматом делает новый слой.

    4. Смарт-объекты

    Смарт-объект на палитре отмечен маленьким значком файла (отметил стрелкой на рисунке).

    5. Корректирующий слой

    Это отдельная каста сложных и могучих слоев-настроек. У каждого корректирующего слоя есть своя отдельная палитра с настройками. С помощью них можно работать с цветокоррекцией, экспозицией, светом и тенями, балансом белого, яркостью, контрастностью и многим с чем еще.

    Все корректирующие слои собраны под одноименной командой во вкладке слоев главного меню.

    6. Слой-заливка

    Позволяет залить слой сплошным цветом, узором или градиентом.

    7. Слой-фигура

    Еще один представитель векторного типа изображений — фигуры. Используя , фотошоп автоматом делает новый слой. Причина все та же — нельзя объединять два разных типа изображений.

    Для чего нужны слои?

    Итак, вы поняли, что слои это важно, что у них много разновидностей. Но зачем все это нужно, в чем конкретно польза этого инструмента, для чего нужны слои?

    Можно сказать, что вся работа в фотошопе происходит так или иначе на слоях, поэтому говоря о том, для чего они нужны, ответ будет прост — для всего. Чтобы добавить хотя бы какой-нибудь конкретики, приведу примеры некоторых основных действий.

    1. Можно добавить к одному изображению другие, комбинировать их между собой, создавая, так называемый, коллаж. .

    Например, на палитре из двух картинок уже получился простенький коллаж.

    2. Можно изменить размер объекта на слое так, чтобы остальные слои остались неизменными.

    Для этого выбираем нужный слой и с помощью Ctrl+T , регулируем необходимый размер.

    В этом же примере можно уменьшить размер пчелы. Обратите внимание, что картинка с зеленым фоном и бревном осталась прежних размеров.

    3. Можно переместить содержимое слоя в любое место.

    Примечание

    За пределами рабочей области документа существует также пространство, куда можно также перемещать содержимое слоя.

    4. Можно добавить непрозрачность для слоя, что позволит создать эффект просвечивания через объект.

    Для примера установим непрозрачность на 50%. Обратите внимание на пчелу, что сквозь нее теперь видно содержимое нижележащего слоя.

    5. В фотошопе существуют режимы наложения слоев. Эти режимы заставляют фотошоп иначе обрабатывать пиксели, находящиеся на пересечении двух слоев.

    Существует множество видов режимов, каждый со своим алгоритмом обработки пикселей.

    6. Можно добавить корректирующий слой, который к примеру изменит всю цветовую гамму композиции.

    Это всего лишь капля в море, что я мог показать в качестве примеров использования слоев в фотошопе. Надеюсь, что хотя бы это помогло создать общее представление об инструменте.

    Как создать новый слой

    Нет ничего проще, чем создать новый слой в фотошопе.

    Существует несколько способов как добавить обыкновенный, и некоторые особенности по созданию других типов слоев.

    Способ 1

    Прямо на палитре нажать кнопку Создать новый слой.

    Способ 2

    Через команду меню:

    Слой — Новый — Слой… (горячая клавиша Shift+Ctrl+N)

    Способ 3

    Через команду Новый слой в меню палитры (открывается нажатием на кнопочку в верхнем правом углу палитры).

    Способ 4

    При добавлении к открытому документу новых изображений, будь это путем перетаскивания из другой вкладки, использование команды Поместить , «копировать — вставить» или просто перетаскивание картинки с компьютера, то ВСЕГДА такая картинка автоматически создает для себя новый слой.

    Особенности создания слоев других типов

    1. Когда вы будете использовать , чтобы добавить надпись к своему проекту, фотошоп автоматически создаст для этого текста свой собственный слой. Как было указано выше, это из-за особенностей двух разных типов изображений: вектора и растра. Тоже самое касается и слоя-фигуры .

    2. Что касается слоя-заливки и корректирующего слоя, то они создаются также автоматически, когда пользователь выбирает соответствующую команду меню:

    • Открыть изображение в фотошопе с помощью команды меню: Файл — Открыть как смарт объект , изображение появится в новой вкладке с соответствующей пиктограммой на миниатюре слоя.
    • Превратить любой обыкновенный слой в смарт-объект. Для этого кликните правой кнопкой и выберите команду Преобразовать в смарт-объект .

    PSD и слои

    Вы уже должны знать, что у фотошопа есть свое особенное расширение, в котором программа сохраняет рабочие проекты — . Вкратце, оно позволяет при загрузке проекта восстановить слои и продолжить работу над ними. В интернете полным-полно psd-файлов на все случаи жизни: готовые текстовые эффекты, коллажи, фоторамки, макеты и тому подобное. Приобретая такие файлы, пользователь может самостоятельно подправить содержимое и сохранить изображение уже в выгодном для себя варианте, например, вставить в фоторамку свое фото.

    По умолчанию фотошоп сохраняет все файлы в PSD — обращайте на этот момент свое внимание! Чтобы изображение сохранить, например, в привычном Jpeg, нужно выбрать этот формат из выпадающего списка Тип файла .

    Заметили ошибку в тексте — выделите ее и нажмите Ctrl + Enter . Спасибо!

    На вопрос Как идут слои в гамбургере? заданный автором Marie Smth Red лучший ответ это на булочку салат, потом котлету, сыр, помидоры, яйца, вроде так))
    Donito
    Мастер
    (1465)
    обычно 2 вместе кладут))
    я хотел написать котлетЫ)))

    Ответ от Настя Лановская [новичек]
    — говядина (рубленая) — 400г
    — соль, черный перец (молотый) — по вкусу
    — растительное масло — 3 ст. л.
    — булочки.

    На 4 порции. Говядину для гамбургеров рекомендуется пропустить через мясорубку 2 раза. Благодаря этому они будут более сочными. Если Вы готовите гамбургеры на решетке гриля, на них появится типичный полосатый рисунок и к тому же Вы сэкономите жир.
    Рубленую говядину положите в миску и приправить. Добавить 2 ст. ложки масла и перемешать. Фарш раскатать между двумя слоями прозрачной пленки в лепешку толщиной в 1 см. и вырезать чашкой или специальной формой основу для гамбургеров.
    Разогреть на сковороде ложку масла и обжарить в нем мясо по 3 минуты с каждой стороны. Положить гамбургеры с несколькими листьями салата между двумя половинками булочки.

    Ответ от ReSpecT78Region [гуру]
    сыр под котлету, остальное на котлету. я бы так сделал, хотя какая разница в желудке перемешается

    Ответ от Николай Богатырёв [новичек]
    две мясных котлеты гриль, специальный соус, сыр, огурци, салат и лук, все на булочки с кунжутом, только так и это бигмак 😉

    просто запомни эту песенку:):):)

    Ответ от Владислава*** [гуру]
    майонез, кетчуп, сыр, котлета, зелень

    Ответ от Rich [гуру]
    в гамбургере нет сыра.. . там только котлета… а в чизбургере есть
    Булочка потом кетчуп, лук, огурец маринованный, котлета и снова булочка

    Ответ от Владимир Птохов [гуру]
    Из котлет гамбургер не сделать. В котлетах до 40% жира, а в гамбургере не более 15%. Котлеты обычные делаются из обрези типа ощеина (заруб) и кострец, а на гамбургер идет классное мясо. Поэтому я все же рискну дать рецепт гамбургера, что часто делаю дома — не обижайтесь, достаточно игнорировать. Мне этот рецепт дорого обошелся. После книги Ли Якокки «Я менеджер» захотел попробовать.

    McDonald»s Hamburgers

    Сделать фарш, прокрутив его два раза через мелкую решетку. Разделить его на равные по размеру шарики 40 г каждый. На вощеной бумаге сформируйте из каждого шарика котлеты около 10 см в диаметре и 6 мм толщиной. Потом охлаждайте котлеты минимум час. Это предупредит их от слипания при выпечке.

    Выложите замороженные котлеты на горячую сковороду. Через 20 секунд придавите их лопаточкой на 2 секунды, а потом посыпьте солью, перцем и MSG. Через минуту после выпекания котлет, переверните их. Добавьте по чайной ложке мелко рубленого лука наверх. Разрежьте булочку и капните на основание 5 капель горчицы диаметром с карандаш, размазав их вдвое. Затем между ними 5 капель кетчупа размером с ноготь. В середину кладут пикуль.

    К тому времени, когда вы это сделаете (около минуты) , мясо будет готово. Снять мясо и, наклонив его, дайте избытку жира стечь, свободной рукой удерживая лук. Положите гамбургер на низ булочки и прикройте верхом.

    400 г говядины (краешек или плечико) , 200 г лука, 50 г жира, 10 булочек с обсыпкой, 10 пикулей, горчица, кетчуп

      Я делаю так: картофель, сельдь, лук, яйцо, свекла, морковь и промазываю после лука каждый слой. Сверху посыпаю зеленым горошком. Но думаю Вы можете делать по другому. Немного поэксперементировав, Вы сможете найти свой собственный способ приготовления этого салата на свой личный вкус. Удачи!

      Сколько хозяек, столько и рецептов салата «Селедка под шубой».

      Я не понимаю добавления яиц туда, где есть селедка.

      Мой рецепт очень простой, но вкусный.

      На дно нужно положить слой селедки и не кусками, а разрезать ее на маленькие квадратики. Сверху кладем слой отваренного картофеля, потерев его на крупной терке.

      На картофель кладем лук, а потом шар сладенького бурячка. Смазываем этот шар майонезом.

      Следующий шар повторяется в этом же порядке.

      Сельдь под шубой любят из-за сочетания селедки, вкус смягчается за счет картофеля и свеклы. Верхний слой из свеклы. Нижний слой селедка. Каждый слой пропитывается майонезом. Яйца имеют не ярко выраженный вкус в салате, но без них вкусный салат Сельдь под шубой не приготовишь. Слои располагаются — селедка, картошка, яйца, лук, морковь, свекла. Пробовали класть первым слоем картофель, вторым слоем свеклу. Понравилось не очень. При раскладывании порционно выходит как перемешанная картошка с сельдью. Сельдь в первом слое прекрасно крепится, не рассыпается. Морковь придает свежести. Можно не класть лук. Яблоко в салате Сельдь под шубой отвлекает от вкуса свеклы.

      Между слоями майонез

      Признаюсь, что салат этот я не люблю и лично сама не готовлю, но. Мои родственники делают это постоянно (мама, свекровь, сестра). Поэтому рецепт, а точнее слои салата запомнила даже я, та которая не любит это блюдо)

      Самый нижний слой — селдка,

      сверху морковь,

      поливаем майонезом,

      сверху кладм свеклу,

      а затем отварное яйцо.

      Но у каждой хозяйки свой рецепт, и даже очердность слов может слегка отличаться.

    • Вот они все слои на картинке. Начинаем конечно с селедки. Далее идет картошка, за ней лук, морковь, майонез, свекла и как украшение — яйца. Те, кто делают порцию побольше, могут увеличить количество слоев в два раза просто повторив их. Можно свеклу и майонез поменять местами, это не принципиально. Не критично и расположение картошки и лука. Их тоже можно поменять. Кто-то добавляет яблоко, мне этот салат с ним не нравится, поэтому не добавляю.

      Сельдь под шубой традиционный салат, для Российских семей. Салат часто готовят по случаю Нового года, а сам вид салата уже создает праздничное настроение. Рецептов такого салатика существует великое множество, каждая хозяйка готовит его как-то по своему. Нюансы бывают как в ингредиентах, например, добавление зеленого яблока, отсутствие моркови, так и в очередности слоев, вплоть до противоположных традиционному рецепту, когда селедка венчает верхушку салата. Приведу, на мой взгляд, рецепт классической селедки под шубой с указанием порядка слоев.

      Нам потребуется: соленая селедка или баночка филе в масле 300 г, по три средних штучки картофеля, моркови и свклы, 3 яйца, 2 небольшие луковицы, майонез.

      Порядок слоев снизу вверх:

    • кусочки филе сельди (готовое филе делим на 2 или несколько частей, целую рыбу — освобождаем мясо от костей, режем),
    • лук (мелко порезать и залить кипятком на 10 минут, после чего воду слить и промыть лук холодной водой, дать воде стечь),
    • картофель (отваренный в мундире, очищенный и потертый на крупной терке),
    • Смазать слой майонезом.

    • морковь (отварить, очистить и потереть на крупной терке),
    • яйца (сварить, очистить и мелко порубить, для этой цели удобно использовать стакан),
    • Смазать слой майонезом,

    • свкла (отваренная и очищенная, потертая на крупной терке).
    • Смазать майонезом всю поверхность салата или сделать аккуратную сеточку с помощью кондитерского шприца или пакета без уголка.

      Очень люблю салат «Селдка под шубой» и готовлю его практически на все праздники. Первым слоем я обычно ложу селдку. Затем на селдку кладу слой мелко нарезанного лука. Третьим слоем идт майонез. На майонез четвртым слоем я выкладываю картофель. Пятым слоем яйцо. Яйцо смазываю майонезом. Седьмой слой занимает тртая на трке морковь. Потом морковь снова поливаю майонезом. Девятым слоем нужно положить свеклу и смазать е майонезом. Сверху украсить салатик можно яичными желтками натртыми на трочке.

      Я тоже всегда забываю, в последний раз когда делала сделала заметку на телефоне, чтоб не забыть. Слои идут в таком порядке:

      картофель,

      Классический вариант чередования слоев салата «Сельдь под шубой» такой:

      картофель

      Все слои промазываются майонезом, поверх свеклы также размазывается майонез. Картофель, яйцо, морковь и свеклу нужно натереть на трке, сельдь и лук мелко режутся.

      Я готовлю салат таким образом:

      1 слой: сельдь с луком,

      2 слой: картофель,

      3 слой: морковь,

      4 слой: сыр,

      5 слой: яблоки,

      6 слой: яйца,

      7 слой: свекла.

      Слои не промазываю, а вот свеклу заправляю таким количеством майонеза, чтобы получилась жидкая масса.

    Помните момент в фильме «Служебный роман», где героиня Немоляевой говорит: «Я этот салат делаю лучше, чем твоя жена. Туда нужно добавлять тертое яблочко»? Так, и сельдь под шубой хозяйки готовят по-разному. Можно спорить до бесконечности какой вариант селедки под шубой — классический рецепт. Слои в каждом будут разные и чередоваться они будут по-разному. А все знаете почему? Существует одна история создания этого салата. Он не пришел к нам из какой-то изысканной старинной кухни, как тот же самый Оливье. Якобы сельдь под шубой – изобретение рабочей столовой времен революции 1917 года. Тогда в салат рекомендовали класть самые доступные и простые продукты, чтобы накормить пролетариат. Не знаю, насколько эта история правдива, берут меня сомнения по поводу того же майонеза… Википедия, все-таки, ссылается на европейскую кухню, в частности, на скандинавскую, немецкую и английскую, где еще в 19 веке был салат из селедки, слои, которого состояли из таких продуктов, как свекла, картофель, маринованные овощи и яйца. Таким образом, а есть ли он классический рецепт селедки под шубой и какие в нем слои?

    Сегодня я покажу вам самый простой рецепт с самыми обычными продуктами и минимальным количеством слоев. Его можно взять за основу, а потом мы подумаем, чем еще можно разнообразить салат, как его можно подавать в будни и праздники.

    Ингредиенты:

    • сельдь – 1шт;
    • репчатый лук – 1шт;
    • морковь – 1шт;
    • картофель – 1шт;
    • свекла – 1шт;
    • майонез.

    Подготовка продуктов

    1. Начинаем с овощей. Морковь, картофель и свеклу надо отварить «в мундире» до готовности и остудить. Варить можно в одной кастрюле, быстрее сварятся картошка с морковкой, свекла варится дольше. Чтобы ускорить процесс ее варки, когда она уже почти готова, можно выключить, слить горячую воду и залить холодной.
    2. Основной ингредиент салата – сельдь. В магазинах наиболее часто встречается тихоокеанская, атлантическая и олюторская. Самой вкусной считается олюторская. Купить селедку сейчас можно уже разделанной, в масле, в банках и, конечно, целую непотрошеную. Какой отдать предпочтение – выбирать вам. Я обычно беру целую рыбу, мне так спокойнее, разделать ее не составляет большого труда, но зато я вижу ее целиком.
    3. Отрезаем голову под плавниками.
    4. Вспарываем брюшко по направлению к хвосту.
    5. Внутри может оказаться икра или молоки.
    6. Вынимаем их и все внутренности, под ними будет видна черная пленочка. Ее надо аккуратно вычистить, потому что она будет горчить.
    7. Срезаем все плавники: на брюшке и на спинке.
    8. По хребту делаем неглубокий надрез.
    9. Снимаем кожу. Для этого подрезаем ее у хвоста и аккуратно, чтобы не порвать тянем вверх и по направлению к голове.
    10. Вот так сейчас выглядит сельдь.
    11. Раздвигаем руками половинки по сделанному ранее разрезу, позвоночник останется на одной из половинок.

    12. Внимаем его и очищаем филе сельди от оставшихся в ней косточек. Делать это удобнее пинцетом.

    13. Нарезаем селедку на небольшие кусочки.
    14. Остывшие овощи очищаем от кожицы.
    15. С лука снимаем шелуху, моем его и нарезаем мелкими кубиками.

    В каком порядке идут слои в селедке под шубой


    Итак, базовый, классический, вариант селедки под шубой у нас готов. Давайте повторим слои: 1) сельдь; 2) лук + майонез; 3) морковь + майонез; 4) картофель + майонез; 5) свекла + майонез.


    Салат обязательно нужно делать заранее, за несколько часов до застолья, так как ему надо пропитаться. Выдерживаем его, конечно, в холодильнике. Чтобы он не заветрился и не подсох сверху посуду с салатом надо накрыть либо крышкой, либо фольгой.

    Хранится селедка под шубой, как и все майонезные салаты недолго, не более 2-х дней. Причем для хранения остатки салата лучше переложить в пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой, чтобы сам салат не напитал другие запахи и чтобы другие продукты в холодильнике тоже не пропахли им.

    На фото выше вы видите порционную подачу селедки под шубой. Давайте рассмотрим другие не менее интересные варианты приготовления и подачи этого салата.

    Ленивая селедка под шубой

    Ленивая или быстрая. Это когда некогда укладывать в определенном порядке все слои селедки под шубой, нет времени ждать когда они пропитаются. Натираем все овощи на средней или крупной терке, лук нарезаем мелко, смешиваем, чуть-чуть солим, заправляем майонезом.

    Кладем полученную массу на небольшие ломтики черного или цельнозернового хлеба.

    Селедку режем крупными кусочками и выкладываем сверху на овощи.

    Украсить такие бутерброды можно колечками лука, веточками зелени или парой ломтиков авокадо. Попробуйте и вам понравится! Тропический авокадо отлично сочетается с русским салатом.

    Селедка под шубой для двоих


    Допустим, вам предстоит ужин на двоих. Скажете неромантично подать на стол селедку под шубой? А вот и нет. Посмотрите на это фото, разве она не выглядит изыскано?

    Для ее приготовления на большом блюде выложите все слои селедки под шубой в форме двух параллельных друг другу брусочков, исключив селедку.

    А ее вместо того чтоб поместить внутрь салата выложите сверху, тонкими ленточками.

    Украсить салат можно смесью икры смешанной с майонезом и зеленью кресс-салата.

    Селедка под шубой рулетом


    Этот вариант уже не назовешь ленивым, ведь для его приготовления все ингредиенты придется не только выложить слоями, но и свернуть рулетом. Пусть это и не классический вариант русского салата, но выглядит он очень красиво и украсит любой праздничный стол.

    Для рулета расстилаем на плоском блюде, на котором будем подавать, пищевую пленку. Слои селедки будем укладывать с точностью до наоборот: сначала свекла, потом картофель, морковь, лук и сельдь. Не забывайте смазывать майонезом!

    Аккуратно поднимаем края пленки по длинным сторонам и соединяем их вверху. Наши продукты образуют что-то наподобие полена. Руками соединяем шов вверху и разглаживаем его. Пленку пока не убираем и ставим в холодильник на несколько часов.

    Перед подачей на стол вынимаем, пленку разворачиваем, аккуратно вытягиваем ее из-под рулета. Нарезаем на порции.

    Для украшения можно использовать яблоко, шнитт-лук (или зеленый лук) и зерна граната.

    Какие еще слои можно делать в селедке под шубой

    Кроме тех основных, про которые я писала выше, в салат часто добавляют:

    • яйца;
    • яблоки;
    • чеснок;
    • маринованные огурцы;
    • авокадо.

    Вместо самой сельди можно использовать соленые семгу, форель, горбушу. Тогда это уже будет, конечно, не классическая селедка под шубой, а какой-то другой салат, похожий на нее, так как все остальные слои будут одинаковы.

    Готовьте! Экспериментируйте! Приятного вам аппетита!

    Гамбургер в домашних условиях (рецепт) — Кулинарный портал Печенюка

    Я предпочитаю готовить гамбургер в домашних условиях. Все-таки никакой фаст-фуд не предложит качественное и действительно вкусное блюдо. Моя детвора обожает гамбургеры. Эти большие бутерброды, наверное, самая лучшая еда для них.

    Готовлю я гамбургер в домашних условиях без всякого майонеза. Иногда только смазываю булочку (после того, как она разрезана) домашним кетчупом. А вот колеты для этой закуски я готовлю по определенному рецепту. Получаются не просто котлеты, а, скорее мясные оладьи.

    Фарш использовала бараний. Но подойдет любой, какой только вам нравится. В остальном все очень просто. Выкладываем все ингредиенты слоями, запекаем в духовке и подаем к столу.

    Как приготовить рецепт гамбургер в домашних условиях:

    1) Сначала приготовим котлеты для гамбургера. Их готовят из мясного фарша. В мясную массу добавить яйцо и перемешать. Масса должна получиться жидкой и вязкой. Добавить соль, специи. Перемешать.

    2) При помощи столовой ложки выложить на смазанную растительным маслом сковороду мясную массу и поджарить котлеты.

    3) После жарки обязательно промокнуть салфеткой.

    3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

    4) Теперь подготовим все необходимо для приготовления гамбургера в домашних условиях. Помидоры и огурчики порезать колечками, помыть и просушить листья салата. А также, вопреки всем правилам, я в гамбургер добавлю сыр.

    5) Булочку разрезать пополам. На одну половинку выложить кусочек сливочного масла.

    6) Далее выкладываем на масло приготовленную ранее котлету, сверху сыр. Отправляем в духовку или аэрогриль на несколько минут, чтобы сыр расплавился.

    7) Далее выкладываем овощи и листья салата слоями на булочку. Накрываем второй половинкой, и гамбургер на несколько минут отправляем в духовку. Температура 180 градусов. После можно предлагать блюдо на пробу.

    Ингредиенты для рецепта «гамбургер в домашних условиях»:

    На 1 порцию

    Булочка 1 шт., фарш мясной 100 г, сыр 30 г, салат 1 лист, помидор 1 шт., огурец 1-2 кусочка, масло сливочное 20 г, яйцо 1 шт., специи по вкусу, соль по вкусу.

    Домашний гамбургер рецепт с фото

    Сложность приготовления: Средне

    Время приготовления: до 1 часа

    Вегетарианство: нет

    Кухня: Русская

    Кол-во порций: 5 порций

    Тип блюда: Вторые блюда

    Ингредиенты для домашнего гамбургера на 5 порций :

    Рецепт приготовления домашнего гамбургера по шагам

    Для приготовления нам понадобиться мясо, преимущественно я использую не жирную часть свинины. Мясо нужно помыть и нарезать на небольшие кусочки, т.е. подготовить для переработки в фарш. Репчатый лук — одну луковицу (большая луковица — чем больше лука, тем сочнее котлета) очищаем и разрезаем на четвертинки. Вторую луковицу пока не трогаем.

    Теперь мясо и лук превращаем в фарш. Это можно сделать при помощи мясорубки, либо как в данном рецепте с помощью блендера с широким ножом. Мясо и лук закладываем в чашу и измельчаем до состояния фарша.

    В полученный фарш добавляем соль и черный молотый перец (опираясь на свои вкусовые предпочтения).

    Теперь подготовим остальные ингредиенты: огурец моем, удаляем «попки» и нарезаем тонкими кружками, помидор моем и нарезаем тонкими ломтиками, сыр режем порционными ломтиками как на обычные бутерброды. И очищаем оставшуюся луковицу, разрезаем ее на пополам и далее очень тонкими, практически прозрачными полукольцами.

    Теперь вернемся к фаршу: разогреем сковороду с растительным маслом и выложим на нее обжариваться сформированные из фарша плоские, тонкие котлеты-лепешки. Обжариваем как обычные котлеты с двух сторон, т.к они тонкие, то меньше потребуется времени на их приготовление. После приготовления оставляем их в сковороде, что бы котлеты оставались теплыми.

    Далее нам понадобиться так же майонез и кетчуп (либо томатный соус на свой вкус).

    А так же понадобятся непосредственно булочки для гамбургера, их легко найти сейчас на хлебных прилавках магазинов.

    Булочку необходимо разрезать на две части продольно.

    Теперь начинаем «собирать» гамбургер: берем нижнюю половинку булочки и смазываем ее одной чайной ложкой майонеза и кетчупа.

    На слой получившегося соуса выкладываем несколько полуколец репчатого лука, а на лук кладем ломтик помидора.

    На помидор выкладываем несколько огуречных ломтиков, а на огурец кладем горячую(со сковороды) котлету.

    На котлету выкладываем пару ломтиков сыра (в процессе сыр подплавится от горячей котлеты), и завершает наши слои очередной ломтик помидора.

    После чего оставшейся половинкой булочки накрываем получившуюся «пирамидку» и придавливаем гамбургер, сплющивая его. Гамбургер будет теплым, т.к горячая котлета отдаст свое тепло, именно по этому котлету готовить необходимо непосредственно перед подачей гамбургера на стол, а не заранее.

    Сочный и вкусный гамбургер готов, можно подавать к столу. Приятного аппетита!

    Анализ блюда на основе ингредиентов

    продукт

    белки

    жиры

    углев.

    кКал

    Булочки для гамбургеров

    29

    16

    213

    1115

    Лук репчатый

    2

    0

    12

    62

    Рафинированное растительное масло

    0

    10

    0

    90

    Поваренная соль

    0

    0

    0

    0

    Перец черный молотый

    0

    0

    1

    4

    всего в блюде:

    57

    81

    249

    1968

    всего в 1 порции:

    11

    16

    50

    394

    всего в 100 граммах:

    4

    6

    19

    149

    автор рецепта: Мася

    дата публикации: 18. 10.2013

    просмотров: 5743

    Похожие рецепты

    Чизбургер — Кулинария для мужчин

    Фото чизбургера, который я сравнительно недавно готовил дома. Основу этого сэндвича составляет приготовленная из говядины котлета для гамбургера и булка с кунжутом, которую, признаться, я купил в магазине, поскольку если выпекать еще и булку, процесс приготовления чизбургера будет весьма громоздким и долгим. Ну а так, все готовится сравнительно просто и быстро (разумеется, если вы заранее сделали и наморозили котлет для гамбургеров). Булочки с кунжутом разрезаем пополам, чуть подрумяниваем их на сухой разогретой сковороде, отдельно пожарим котлеты до готовности, нарежем очень тонко помидоры, лук и огурец, сделаем розовый соус. Теперь осталось лишь собрать чизбургер и подать его к столу с картофелем фри. Весь процесс приготовления домашнего чизбургера изображенного на фото, я описал здесь.

    На 2 чизбургера

    Ингредиенты:

    • Две булочки с кунжутом;
    • Две котлеты для гамбургера;
    • Сыр — 4 пластины;
    • Помидор — 1 шт.;
    • Соленый огурец — 1 шт.;
    • Луковица — 1 шт.;
    • Листья зеленого салата — 4 шт.;
    • Майонез — 1 ст. ложка;
    • Кетчуп — 1 ст. ложка;

    Рецепт чизбургера. Чтоб приготовить вкусный чизбургер в домашних условиях, нужно пожарить котлеты из говядины, тонко нарезать лук, огурец, помидор, уложить это все в разрезанную булку с кунжутом, и подать к столу с картошкой фри.

    Чизбургер — это разновидность гамбургера, в состав которого обязательно входит сыр. Когда пробуешь чизбургер в каком-нибудь ресторане быстрого питания, типа «Макдоналдс», «Бургер Кинг» и еже с ними, очень отчетливо ощущается две вещи: в котлетах ими использованных в чизбургерах бумаги больше чем мяса (а я подозреваю, что мяса там нет вообще), и булка тоже на вкус какая-то пластмассовая. Поскольку сын все равно любит такую еду, решил приготовить более полезный (а точнее, «менее вредный») домашний чизбургер. Котлеты для гамбургера сделал заранее сам (рецепт здесь), а булку купил в магазине. Только не берите те булки, которые специально готовят для сетей быстрого питания! Они такие же пластмассовые! Есть обычные нормального вида и вкуса булки для гамбургеров с кунжутом из муки, которые в отличие от тех пластмассовых и химических булочек — (вы не поверите!) засыхают! Ладно, с этим разобрались, приступим к готовке!

    Приготовим розовый соус для нашего чизбургера. Для этого просто смешаем в небольшой миске большую столовую ложку майонеза и кетчупа,

    Тщательно перемешаем соус до однородной консистенции,

    Сразу, озаботимся картошкой фри на гарнир (по желанию), так как потом будет им некогда заниматься!

    Подготовим остальные продукты для чизбургера. Очень тонко, буквально «прозрачно», нарежем луковицу полукольцами или кольцами,

    Так же, т.е. как можно тоньше, нарежем помидоры,

    И огурцы. Огурцы можно конечно брать и маринованные, но мне очень нравятся использовать в чизбургере именно соленые из банки, или бочковые,

    Готовим ломти сыра (я использовал порционный плавленый сыр для сэндвичей, по два пластика на один бутерброд), разрезаем булки пополам, промываем листья зеленого салата. Как только все подготовлено, можно двигаться дальше.

    Нагреем хорошо сковороду, и без добавления масла подпечем срезы булок (главное не в уголь!). Уберем сковороду с огня, перевернем булки срезом вверх, и оставим их в таком виде дожидаться своей очереди,

    Затем установим другую сковороду на огонь, хорошо нагреем, добавим немного растительного масла,

    И обжарим по 2 минуты котлеты для гамбургеров по два раза с каждой стороны. Если вы используете замороженные котлеты, специально размораживать их не нужно!

    Через минуту готовки, котлету прижмем лопаткой,

    А еще через минуту, перевернем котлету на другую сторону, и

    Проделаем такую же процедуру с другой стороной. Ну а потом, повторим еще раз для каждой стороны до полного приготовления котлеты (при прокалывании котлеты ножом или зубочисткой, из нее должен идти прозрачный сок), только уже без прижимания лопаткой,

    Как только котлета для гамбургера полностью приготовилась, выключим огонь, уберем сковороду на холодную конфорку, перевернем ее в последний раз, и сразу же уложим на горячую сторону котлеты два пласта сыра, как показано на фотографии. Пока сыр плавится на котлете,

    Промажем запеченные срезы булки розовым соусом,

    Уложим лист салата, сверху, уложим тонко нарезанный лук,

    Выложим на лук огурцы,

    Затем, уложим на это все котлету с уже оплавленным сыром,

    Поверх сыра, выложим пластики помидора,

    Далее, еще один лист зеленого салата,

    Ну и наконец, завершает укладку нашего чизбургера, вторая половинка кунжутной булочки, смазанная розовым соусом,

    Сразу подаем первый чизбургер к столу вместе с картошкой фри и хорошим кетчупом,

    А следом, делаем описанным выше способом второй чизбургер, и также, подадим его к столу с картофелем фри. Всем приятного аппетита, и удачи в приготовлении вашего домашнего чизбургера по описанному выше рецепту.

    Примечания

    Слои укладки чизбургера, разумеется, можно менять как душе вашей угодно!

    * Чизбургер — вид гамбургера с обязательным добавлением сыра. В дополнение к мясу чизбургер может иметь большое количество разнообразных приправ, например: кетчуп и майонез. Чизбургер часто подают вместе с картофелем фри, яичницей либо салатами. Как правило, стоимость чизбургера немногим превышает стоимость гамбургера, за счёт стоимости добавляемого в сэндвич сыра. Благодаря добавлению сыра содержит на 20 % больше калорий, чем гамбургер. Продаётся чизбургер во многих сетевых компаниях, например, в Макдональдсе.

    * по материалам Wikipedia®


    Как сложить идеальный бургер | myfoodbook

    Лук снизу или сверху? Измельченный или неизмельченный салат? Мы здесь, чтобы положить конец дебатам о гамбургерах, с вескими причинами, почему вы должны складывать свои гамбургеры определенным образом.

     

    Действительно, пока ваш бургер остается сложенным и вкусным, все пойдет, но если вы ищете совершенства, эти советы помогут вам достичь блаженства гамбургера.

     

    Как намазать гамбургер слоями

    1. Начните снизу со слегка поджаренной булочки
     

    2.Добавьте по крайней мере чайную ложку выбранного вами соуса
     

    3. Салат-латук, используйте целый лист, чтобы собрать сок из котлет
     

    4. Толстые ломтики помидора
     

    5. Звезда, ваша котлета с плавленым сыром
     

    6. Соленые огурцы и лук прекрасно ложатся на этот плавленый сыр

     

    7. Накройте его второй половиной булочки, намазанной соусом

     

     

    Лучшие булочки для гамбургеров

    9 .Слишком мягкое – развалится, слишком твердое – начинка окажется на столе.

     

    Мягкие котлеты из фарша или овощей лучше сочетаются с мягкими булочками. Попробуйте классические булочки с семенами, бриоши, булочки с молоком или картофельные булочки. Стейк или куриный бургер менее нежные, поэтому они могут хорошо сочетаться с более плотным хлебом, таким как булочки чиабатта. Перейти на низкоуглеводную диету? Почему бы не попробовать гамбургер с грибной булочкой или следовать этому руководству по гамбургерам с низким содержанием углеводов.

     

    Поджарьте разрезанную сторону булочки на гриле или на горячей сухой сковороде.Это добавит хруста, а также поможет предотвратить размокание булочки от соусов и соков. Если вам нравится более хрустящий бургер, поджарьте его с обеих сторон. Избегайте чрезмерного поджаривания, так как это может сделать булочку слишком сухой и жесткой.

     

    Идеи классического соуса для бургеров

    Соусы необходимы. Они предохраняют ваш бургер от сухости и придают ему остроту, остроту, сладость или сливочный вкус, помогая прорезать все богатство.

     

    Соусы для бургеров можно купить или приготовить самостоятельно.Помимо стандартного томатного соуса или соуса для барбекю, попробуйте следующие сочетания соусов в своем следующем бургере:

     

    1. Классический соус для бургера: смешайте равные части томатного соуса, майонеза и слабой горчицы, а также рассола по вкусу.

     

    2. Острый соус для бургеров: томатный соус смешайте с чатни, горчицей и острым соусом.

     

    3. Соусы в азиатском стиле: Тайский сладкий чили, майонез Шрирача, майонез васаби или кочхуджан.

     

    4. Идеально подходит для рыбных и куриных бургеров: смешайте майонез с рубленой зеленью, каперсами, маринованными огурцами, чили чипотле и лимонным соком.

     

     

    Не забудьте полить соусом обе стороны булочки и будьте щедры. Используйте по крайней мере по чайной ложке на каждую сторону. Смешивайте и подбирайте соусы сверху и снизу, чтобы придать гамбургеру больше вкуса.

     

    Какой вид салата лучше всего подходит для гамбургеров?

    Добавление салата в бургер не для «контрабандного провоза овощей», а для добавления текстуры и свежести. Кроме того, размещение салата под котлетой помогает предотвратить размокание булочки.

     

    Листья салата айсберг и коса — отличные сорта, которые обеспечивают хруст без конкурирующих вкусов. Они особенно хороши для гамбургеров с говядиной или бараниной. Для более мягких котлет, таких как рыбные или овощные, рассмотрите возможность использования сортов с мягкими листьями, таких как масляный салат, листья красного дуба или даже руккола. Используйте целые листья, а не нарезанный салат для оптимального хруста и предотвращения увядания.

     

    СОВЕТ: Чтобы город получился достойным фотографии, дайте салату вылиться на булочку для цвета.

     

    Лучший помидор для гамбургеров

    Выбирайте спелые, твердые помидоры, не слишком мясистые. Вы можете найти мясные сорта помидоров, такие как бифштекс и другие помидоры семейной реликвии, в бакалейных лавках для гурманов. Созревшие помидоры имеют отличный вкус. Помидор нарезать ломтиками толщиной около 5-6 мм. Не забудьте приправить солью и перцем перед добавлением в бургер.

     

    Идеальные котлеты для гамбургеров

    Звезда шоу! Если вы едите красное мясо, курицу, рыбу или предпочитаете овощи, качественные ингредиенты сделают ваши бургеры блестящими.Для мясных котлет выбирайте фарш с повышенной жирностью. Чем больше жира, тем сочнее бургер, который во время приготовления обливается изнутри.

     

    Если вы используете нежирный фарш, сделайте его сочным, добавляя такие ингредиенты, как соусы, овощи, яйца и панировочные сухари.

     

    Не пережаривайте мясо. Смешивайте только до тех пор, пока ингредиенты не смешаются. Чрезмерное смешивание приведет к усадке и текстуре хоккейной шайбы.

     

    Аккуратно сформируйте котлеты, чтобы они были немного больше, чем ваши булочки, они немного уменьшатся после приготовления.Выложите на противень и накройте, сохраняя холодным. Всегда кладите пирожки в холодильник, пока готовите остальные ингредиенты. Достаньте из холодильника за 15 минут до приготовления. Пока ваши пирожки готовятся, начните лепить бургер, чтобы он был горячим, когда вы будете его подавать.

     

    Как расплавить сыр на котлете для гамбургера

    Если на гамбургере есть сыр, его следует расплавить. Положите сыр поверх котлет в последние 30 или около того секунд приготовления и накройте крышкой или миской, чтобы он расплавился.

     

    Выберите твердый сыр, такой как моцарелла, чеддер, гауда или вкусный сыр, который не перебивает вкус пирожка и хорошо плавится.

     

    Соленые огурцы и лук

    Соленые огурцы помогут сбалансировать ваш бургер с острой остротой. Выбирайте различные соленья, которые острые и тонко нарежьте. Всего 2-4 ломтика — это хорошее место для начала, чтобы не перебить другие вкусы в гамбургере.

     

    Лук можно добавлять сырым или вареным.Сырой лук добавляет остроты, свежести и хрустящей текстуры. Красный лук — хороший выбор, так как он немного слаще. Если у вас есть только белый лук, нарежьте его и положите в миску с прохладной водой, пока вы готовите гамбургеры, чтобы уменьшить остроту. Слейте воду на бумажное полотенце, прежде чем добавлять в бургер.

     

    Карамелизированный лук придает сладкий вкус и кремовую текстуру. Чтобы приготовить лук, нарежьте его тонкими ломтиками и карамелизируйте, пока он не станет золотистым, не размягчится и не рухнет.

     

     

    Другие рецепты бургеров

    Нажмите, чтобы увидеть больше рецептов бургеров, или ознакомьтесь с ними ниже!

    Layer by Meaty Layer: Как приготовить лучший бургер по мнению Тима Лава | FN Dish — закулисье, кулинарные тренды и лучшие рецепты: Food Network

    Булочка, мясо и начинка — в классическом гамбургере всего несколько ключевых элементов, но очень важно, чтобы каждый из них был успешным при приготовлении этого идеального летнего фаворита.Никто так не разбирается в мясе, как шеф-повар Тим Лав, ресторатор из Техаса, который недавно стал партнером Hellmann’s Mayonnaise, когда бренд запускает свою бутылку Squeeze, и FN Dish связалась с ним, чтобы узнать, как он строит все тонкости проверенного временем продукта. и-настоящий бургер. Прочтите ниже, что он сказал, а затем просмотрите наши лучшие за всю историю рецептов бургеров идеально подходит для пикники на открытом воздухе .

    Тим Лав: Картофельная булочка. Держите его классическим.

    Мясо: Ваше любимое соотношение и как его готовить?

    TL:  Мне нравится смесь 50/50 из вырезки высшего качества и грудинки высшего качества, но приготовление мяса на гриле до идеальной температуры может оказаться сложной задачей. Попробуйте использовать термометр для мяса и ищите от 130 до 135 градусов, если вы хотите мясо средней прожарки. Вот как я люблю свою работу.

    Сыр: да или нет сыру, и если да, то какой и почему? Натертый сыр или нарезанный?

    TL: Определенно сыр. Нарезанный белый сыр чеддер. Потому что это вкусно. Легко и просто!

    Начинки: Сколько слишком много? Есть ли какие-то правила их спаривания?

    TL:  Мне больше всего нравится мой фирменный бургер Dirty Love, который подают в моем ресторане Love Shack. Выкладываем на котлету салат, помидоры, соленые огурцы, бекон и жареное перепелиное яйцо. О, и майонез. Вы должны выдавить ложку Hellmann’s на эту котлету, чтобы считать ее готовой! У вас никогда не будет слишком много начинки для бургера или мороженого!

    Гарнир и аккомпанемент: что вам больше всего нравится?

    TL: Мое единственное правило при составлении пар — убедитесь, что у вас в одной руке бокал хорошего белого вина, а в другой — лопатка для гриля.Наслаждайтесь моментом.

    Лучший порядок укладки начинки для бургеров

    Важным ключом к приготовлению отличного гамбургера является использование правильного мяса и техники приготовления на гриле. Но как только вы усвоите эти основы, архитектура вашего бургера также может улучшить вкус и общее впечатление от еды.

    Многие люди волей-неволей строят свой бургер, и на самом деле нет неправильного способа сделать это. Но есть способы, которые делают более или менее вероятными проблемы с такими вещами, как сырые булочки, неоптимальное сочетание вкусов и, что самое неприятное, отсутствие начинки; это не весело, когда эти начинки брызгают и выпадают, когда вы пытаетесь засунуть свой вкусный мясной сэндвич в рот.

    Существует множество мнений о том, как лучше всего укладывать начинки на гамбургер. У людей есть свой особый метод и свое конкретное обоснование этого метода. Это такая же дискуссионная тема, как и то, что представляют собой величайшие фильмы о войне всех времен.

    Тем не менее, здесь мы добавляем нашу собственную запись в эти дебаты, проверенный и проверенный аргумент в пользу того, что нижеследующее является самой надежной стратегией для создания вашего гамбургера.

    Снизу вверх:

    • Нижняя булочка.
    • Первая приправа на выбор. Распределите приправы (горчицу, кетчуп, майонез и т. д.) между верхней и нижней булочками. Это сохраняет своеобразие их ароматов, предотвращает переизбыток слизи, которая будет капать и брызгать, когда вы едите, и создает своего рода «ступку» как сверху, так и снизу, которая поможет закрепить начинку на месте. Если вы используете майонез, Элтон Браун рекомендует положить его на нижнюю булочку, так как его жирность создаст барьер, который не даст булочке впитать сок из бургера и размокнуть.
    • Салат. Салат, помещенный на булочку, действует как щит, который не позволяет соку пирожка впитываться и размокать. Предохранение салата от прямого контакта с горячей котлетой также предохраняет его от увядания, сохраняя его хрустящую корочку.
    • Помидор. Скользкие овощи, такие как салат и помидоры, лучше всего класть под гамбургер, и они с меньшей вероятностью соскользнут, если их использовать в качестве основы, а не на котлете. Положите половину начинки на дно бургера, а половину сверху, чтобы он не был тяжелым сверху и, следовательно, неустойчивым, в то время как вес котлеты и текстура ее нижней поверхности помогут удерживать помидор на месте. .
    • Котлета для бургера с плавленым сыром. Для лучшего вкуса сыр должен быть расплавлен поверх пирожка, когда он готовит.
    • Лук. Плавленый сыр, на котором сидит лук, поможет удержать его на месте.
    • Соленья. Поместите соленые огурцы в кольца лука, и эти «стенки» не дадут им выскользнуть.
    • Вторая приправа на выбор. Приправа поможет сохранить лук и соленые огурцы на месте.
    • Верхний пучок.

    Для дополнительной помощи в сохранении структуры вашего гамбургера во время еды узнайте, как лучше всего держать его; да, есть и лучший способ сделать это — доказано наукой!

    Иллюстрация Теда Слампяка

    Как собрать и заказать идеальный бургер по версии Интернета

    Фото: iStock/Lauri Patterson

    Существует несколько жизненно важных навыков, которые необходимо знать и не подлежат обсуждению, например, завести машину от внешнего источника или разжечь костер. Но мы хотели бы добавить к этому списку еще одну — ну, две — основы: сборка и заказ идеального бургера. Несмотря на то, что это кажется простым, это недооцененный навык с нюансами, который может сделать или испортить ваш ужин. И как только вы освоите это, оттуда все пойдет гладко.

    Неудивительно, что вокруг этих наборов навыков ведется много споров. Некоторые клянутся острым соусом, в то время как другие защищают жареное яйцо. К счастью для нас, Интернет углубился в эту тему до , а мы находимся в разгаре конкурса голосования «Битва за бургеры, представленные Budweiser®» (нажмите здесь, чтобы узнать больше!), который дает множество потрясающих примеров.Имея в виду обе эти вещи, мы провели глубокое исследование в Интернете, выделив все самые лучшие советы и рекомендации для идеального гамбургера. Вот подборка самых важных советов:

    Пэтти:

    Том Хиршфельд из Food52 подчеркивает важность качества бургеров. Его совет: выбирайте говяжий фарш жирностью менее 22 %, измельчайте собственное мясо и выбирайте любимую нарезку (идеально при заказе!).

    Заказ:

    В статье «Как сделать лучший бургер» Сара Рэй Смит из The Kitchn написала о физическом порядке ингредиентов, необходимых для создания наиболее структурно прочного и ароматного бургера.Ее вердикт (снизу): булочка, горчица/кетчуп, соленые огурцы, котлета, сыр, помидор, салат, лук, майонез и булочка. Некоторые могут не согласиться с этой точной конструкцией (некоторые записи Battle of the Burger™ отличаются!), но пока ваш бургер остается сложенным и вкусным, все возможно.

    Начинки:

    Любой любитель бургеров знает, что начинка имеет ключевое значение. В этой инфографике Thrillist дает несколько звездных рекомендаций, но вы можете открыть для себя еще больше замечательных вариантов, просматривая записи Battle of the Burger™.

    Булочка:

    Правильная булочка может иметь преображающую силу для бургера. В этом слайд-шоу The Daily Meal рассказывается обо всех разновидностях — от кренделя до картофеля — и о том, что делает каждый из них замечательным.

    В конце концов, вот с чем согласны большинство профессионалов : высококачественное мясо, контакт плавящегося сыра с мясом, хрустящие овощи и хрустящая, крепкая булочка, предотвращающая размокание. А теперь запомните все это и испытайте свое новообретенное мастерство заказа бургеров в любом из баров и ресторанов, участвующих в Battle of the Burger™.

    Berks County
    BlackJax American Pub and Grill , Birdsboro
    Pike Cafe , Reading
    Steam Pub , Southampton  

    Bucks County
    Baileys Bar & Grille , Левиттаун
    Green Parrot Restaurant Pub & Patio , Newtown
    Xlounge at Parx Casino , Bensalem

    Chester County
    Ресторан и паб Barnaby’s, West Chester , West Chester
    Ram’s Head Bar & Grill , West Chester
    Saloon 151 , West Chester

    Delaware County
    Casey’s Saloon and Restaurant, Ridley Park , Ridley Park
    Casey’s Saloon – Drexel Hill & Ridley Park , Drexel Hill
    Lion’s Head Bar & Grill 903 257 900, Milmont Park

    Montgomery County

    Монтгомеринг
    кирпичный дом , PottStown
    Drake Tavern , Jenkintown
    Graverford

    Graterford
    Nippers , Jeffersonville
    Union Jacks Pub , Гленсида

    Philadelphia County
    Hop Angel Brauhaus , Philadelphia
    Maggie’s Waterfront Cafe , Philadelphia
    The Union Tap , Philadelphia

    Это платное партнерство между Budweiser и Philadelphia Magazine’s City/Studio

    How to Build Perfect Burger Stack

    Забудьте о черствых булочках, вялом салате и безвкусных пирожках – вот как превратить скромный бургер в изысканное многослойное пиршество этим летом

    Если вы хотите знать, как сложить бургер стопкой, читайте дальше! У нас есть несколько полезных советов для вас, от выбора идеальной булочки до того, в каком порядке складывать ингредиенты!

    Когда дело доходит до приготовления идеального гамбургера, вишенкой на торте, несомненно, является булочка для гамбургера, соединяющая все вместе, и за последние годы они, безусловно, прошли долгий путь. Любители еды больше не довольствуются обычной, стандартной хлебной булочкой, и сходят с ума от поджаренных, богатых маслом альтернативных бриошей, а в последнее время и бейглов.

    Помимо булочек, в таких ресторанах, как Roast на лондонском рынке Боро, теперь подают жареный бургер на ужин в картофельной булочке; Птица в Шордиче подает их в вафлях, а Да! Бургер в Кингс-Кросс превосходит их старое доброе традиционное шотландское яйцо — аппетитная булочка!

    Когда дело доходит до котлет для гамбургеров, лучше всего делать это просто.Идеально приготовленные на гриле котлеты из говядины всегда найдут свое место в наших бургерах. Ключевым фактором является высокое качество ингредиентов. Если вы используете британскую говядину травяного откорма, все, что вам нужно для ароматизации говяжьего фарша, — это немного соли и черного перца.

    Конечно, всегда приятно немного оживить его и попробовать новые вкусы и ароматы. Можно многое сказать о все более популярных фаворитах уличной еды, таких как рваная свинина или гамбургеры из морепродуктов с лососем или креветками. Как насчет того, чтобы попробовать этот вкусный бургер с бараниной и кориандром? Или даже этот бургер с рыбой и чипсами?

    Вы разобрали все важные булочки, но в каком порядке вы должны складывать ингредиенты? А на каком этапе добавлять приправы? В конце концов, добавление соусов слишком рано или оставление их до конца может привести к неряшливой, тяжелой булочке, хотя это тоже может быть частью веселья.

    Шеф-повар

    Patty & Bun Фред Трассел утверждает, что каждый приличный бургер должен иметь от пяти до семи уровней. «Во-первых, вы должны начать с булочки, затем добавить кетчуп и салат, чтобы собрать сок из бургера», — предлагает он. «Затем добавьте котлету на ваш выбор, затем любой сыр и, наконец, какой-нибудь рассол, а сверху майонез».

    Любите ли вы писклявый, дымный или просачивающийся сквозь булочку сыр – это то, что вам нужно.Американский сыр может быть популярен, но мы любим чеддер с сильным вкусом, который хорошо плавится, или острый голубой, такой как шропширский синий Colston Bassett. И сыр также присутствует во многих вариантах вегетарианских бургеров: мы обожаем этот бургер пери пери халлуми!

    Забудьте о кетчупе и горчице — в наши дни речь идет о сутенерстве вашего бургера с ассортиментом ярких соусов и дип-соусов, включая различные вкусы соуса барбекю, острого соуса, свекольного майонеза и даже хумуса с васаби.Веганы также хорошо обслуживаются в отношении приправ на растительной основе в наши дни — мы особенно любим Рубин в веганском майонезе аквафаба от Rubble.

    Честно говоря, вы могли бы наполнить свой бургер только начинкой; подумайте о свежем салате, карамелизированном луке, макаронах с сыром, луковых кольцах, хрустящем беконе, маринованных огурцах и многом другом. Кроме того, нельзя сказать «нет» авокадо во всех его проявлениях: гуакамоле, жареный во фритюре, нарезанный — что угодно.Этот бургер с разбитым авокадо восхитителен!

    В Annie’s Burger Shack в Ноттингеме бургер «Большой завтрак» подается с полосками бекона и жареным яйцом, а «Дельта» завершается луковыми кольцами, черными оливками и халапеньо — ням!

    Что касается идеальных партнеров по напиткам, мы считаем, что охлажденное, пряное сэзонское пиво или насыщенное красное — это то, что нужно сочетать с бургерами следующего уровня. Что касается вегетарианских вариантов, попробуйте подавать их с чем-то более легким, например с фруктовым розовым вином.

    Ты делаешь это неправильно? Обновлено 6 августа 2021 г.

    Как вы складываете свой бургер?

    (Первоначально опубликовано в апреле 2020 г. Обновлено в августе 2021 г. внизу, чтобы включить видео The Food Theorists и выводы. )

    Знаете ли вы, что порядок , в котором продукты укладываются стопкой на ваш гамбургер, является вещью?

    До недавнего времени я никогда не задумывался о том, как я сделал свой бургер. Я помню, как в подростковом возрасте, если я чувствовал себя дома как бургер, я просто отделял один из замороженной стопки в морозильной камере (у меня до сих пор виден шрам на ладони спустя десятилетия от соскальзывания ножа), выходил в на заднем дворе, разожгли газовый гриль, положили на него ломтик желтого американского сыра ближе к концу, положили его на булочку с кетчупом или горчицей и готово.Простой.

    Когда я повзрослел, мой любимый способ приготовления гамбургера сохранил плавленый сыр, а также салат, помидоры и сырой красный лук. Позже был добавлен кусочек соленого огурца. Поскольку в моем предыдущем простом чизбургере гамбургер был внизу, я всегда поддерживал его, добавляя новые элементы сверху, как показано ниже. (Замороженные бургеры давно запрещены.)

    Оба гамбургера находятся в ресторане Grace, на пляже Pass-a-Grille. Первый — простой вариант, который мне нравился в детстве, а второй, как обычно, складывался у кухни.

    Grace Burger SimpleGrace Burger, сложенный на кухне

    Просто для удовольствия, вот снова Grace Burger в другом посещении, где другие ингредиенты подавались отдельно, и я сам складывал бургер. Очевидно, кухня лучше справилась с тем, чтобы было легче есть.

    Grace Burger, составленный мной

    Я до сих пор не рассказал вам, что такое вещь в отношении укладки гамбургеров.

    Однажды я бездумно листал Instagram (Instagram St. Pete Foodies здесь), ставил лайки и комментировал вещи (они называют это «помолвкой»), и я увидел два поста с чизбургерами подряд и заметил, что один из них был гамбургер сложен, как указано выше, а у другого салат и помидор были внизу, под гамбургером.

    Хммм… Я подумал: «Что с этим делать?»

    Краткий ответ: это способ предотвратить размокание и разваливание нижней части булочки.

    Чизбургер в таверне Стилуотерс — хороший пример того, как много мест делают это.

    Stillwaters Tavern Cheeseburger

    С нижней булочки вверх – салат, помидор, бургер, сыр. Многие места начинаются с салата внизу, за которым следует помидор. Однако существует множество вариаций.

    Глядя на картинку выше, кажется, что в таверне «Стиллуотерс» на нижней булочке может быть майонез, а затем салат.Это правильно или неправильно?

    Это зависит от того, кого вы спросите. Майонез и салат могут стать скользкими. Однако Гордон Рамзи говорит, что все в порядке.

    Куда деваются приправы — это еще один вопрос, о котором я скоро расскажу, а также о том, как это делает Рамзи.

    Я провел обширное исследование, читая статьи и сообщения в блогах других любителей бургеров, просматривая видео и наблюдая за множеством сообщений о гамбургерах в социальных сетях от ресторанов и отдельных лиц. Я никогда раньше не думал и не видел столько гамбургеров, но как гурману это может быть весьма интригующе.

    Еще один способ сделать свой бургер лучше и избежать сырой, разваливающейся булочки — поджарить булочку. Еще лучше намазать маслом, а потом поджарить. Поджаренный хлеб с маслом имеет гораздо лучшую текстуру и вкус, чем обычный белый хлеб.

    Также, кладя салат на нижнюю булочку, убедитесь, что он не мокрый. Измельченный салат — еще один вариант, который некоторые предпочитают. Гордон Рэмси, с другой стороны, берет большой кусок салата и складывает его пополам.

    Другим распространенным вариантом является салат на дне, но затем положить помидоры и лук сверху, как в приведенном ниже швейцарском бургере Ford’s Garage Mushroom Mushroom.

    Плавленый сыр помогает удерживать грибы, помидоры и лук на месте.

    Ford’s Mushroom Swiss Burger

    (В некоторых заведениях бургеры выкладываются в разном порядке в зависимости от того, какой это бургер в меню.)

    Куда делся сыр?

    Большую часть времени вы будете видеть расплавленный сыр поверх бургера.

    Крис Томпсон, бывший сценарист Deadspin, согласен с тем, что сыр должен быть сверху бургера, но придерживается другого мнения.

    Он говорит, что класть сыр на гамбургер во время его приготовления неправильно, потому что он слишком плавится и превращается в липкую массу. Он объясняет, что вы должны перевернуть верхнюю часть булочки вверх дном, положить на нее сыр, а затем положить сверху бургер, только что снятый с гриля, прежде чем перевернуть его правильной стороной вверх, собирая остальную часть гамбургера. Вот его слова на Deadspin.

    (Он также ушел, потому что Deadspin сказал всем своим авторам, что они могут писать только о спорте в будущем.Это было в октябре 2019 года. Сейчас это кажется действительно глупым ходом.)

    Единственная проблема с методом Томпсона заключается в том, что поверх сыра не может быть ничего другого, как это делается во многих гамбургерах. Как я уже говорил, размещение других начинок, таких как помидоры и лук, поверх сыра помогает удерживать их на месте, предотвращая соскальзывание.

    Время от времени на нижней булочке можно увидеть сыр, а рядом с ним гамбургер. Бургер поверх сыра все еще плавит его, но сыр внизу — еще один способ избежать размягчения булочки.

    Мой друг, гурман из Интернета, Стив Кейпен, делает то же самое со своими гамбургерами дома, как и McDonald’s Quarter Pounder with Cheese. В Quarter Pounder бургер окружен сыром сверху и снизу.

    Домашние чизбургеры с беконом Стива Кейпена (Фото: Стив Кейпен) McDonald’s Quarter Pounder Deluxe (Фото: McDonald’s Corp.)

    Согласно The Kitchn: если вы добавляете бекон, поместите его между котлетой и сыром. Он не только удерживает эти полоски на месте, но и дает вам восхитительный вкус мяса на мясе.(См. фото Стива выше.)

    Теперь вернемся к приправам. Согласно Mashed.com, «Если вы изо всех сил используете святую троицу из кетчупа, майонеза и горчицы, смажьте верхнюю булочку майонезом, а нижнюю — кетчупом и горчицей. Распределение приправ по обеим булочкам означает, что меньше скапливается, а также гарантирует, что более тонкий вкус майонеза поразит вас перед остальной частью кусочка, оставив более сильные, более подавляющие ароматы кетчупа и горчицы напоследок.

    Я всегда брызгал либо кетчупом, либо горчицей, но никогда и тем и другим, и никогда майонезом, пока Лори не начала заправлять мои гамбургеры, которые мы готовили дома. Посоветовавшись с Лори, она сказала, что лишь изредка добавляет майонез, но у нее всегда есть кетчуп и горчица — все приправы на верхней булочке.

    Вот как она это укладывает: нижняя булочка, помидор, салат, бургер, сыр, маринад, кетчуп, горчица, майонез, верхняя булочка.

    Lori’s Burger at Home

    Просто ради интереса, вот парочка из другого города, которая была у меня в фотопленке.

    Чизбургер в бистро Le Colvert, Париж, Франция

    Чизбургер в бистро Le Colvert в Париже был одним из лучших гамбургеров, которые я ел в своей жизни. (Апрель 2019 г. – Париж. Апрель 2020 г. – Оставайтесь дома.)

    Вы видите, что Le Colvert Bistrot кладет салат на дно. Их можно было бы критиковать за то, что булочка слишком велика для гамбургера, но эта булочка была очень вкусной.

    Чизбургер с грибным беконом в The Burger Dive – Downtown Billings, MT (Фото: Лори Браун)

    Не стоит ненавидеть Биллингс, так как у них не так много отличных ресторанов, но есть несколько, и Burger Dive – один из них. из лучших и самых известных.Это место покрыто фотографиями с автографами знаменитостей и рок-звезд, которые едят там гамбургеры, и не зря.

    Они были представлены в программе «Человек против еды» на канале Travel Channel и стали «Чемпионами по бургерам» на чемпионате мира по продуктам питания. Вы можете видеть, что они делают салат и помидор на дне.

    Гордон Рэмси

    Гордон Рамзи готовит майонез с горчицей, листья салата, помидоры, соль и перец, снова майонез с горчицей, бургер, сыр, белый лук на гриле (он говорит, что сырой лук слишком резкий и отвлекает от других вкусов), горчица с майонезом на ТРЕТИЙ время на верхней булочке перед окончательной сборкой.

    Нет кетчупа! Какой!?!?! Выглядит действительно вкусно, и в этом видео вы увидите, что он приправляется, как Самин Носрат.

    Мой друг и деловой партнер Брайан Левин говорит, что всякий раз, когда он бывает в Лас-Вегасе, он обязательно посещает бургер Гордона Рамзи в «Планете Голливуд», чтобы купить этот бургер. Другой его любимый бургер — In-N-Out Burger, так как он родом из Калифорнии.

    Обновление: 6 августа 2021 г.
    Специалисты по кулинарии проделали огромную работу, чтобы выяснить, что работает лучше всего.Они оценили пять разных версий по трем аспектам: покачивание, стабильность и вкус.

    Покачивание и стабильность аналогичны. Покачивание — это то, насколько хорошо гамбургер остается вместе, когда он перемещается со столешницы на стол. Он упал только от движения или остался вместе? Стабильность — это то, насколько хорошо они остаются вместе, когда вы их едите. Вкус не нуждается в объяснении.

    Они обнаружили, что различный порядок укладки ВЛИЯЕТ на ваш вкус. Было несколько стековых заказов, которые отменяли многие вкусы.

    Видео ниже длится 22 минуты и очень интересно, если у вас есть время посмотреть его. Под видео краткий вывод.

    Используя все три ранжирующих фактора, мы получили двустороннюю ничью. Однако, если вы оцениваете только вкус и не заботитесь о покачивании и стабильности, это был следующий бургер в рейтинге — 2-е или 3-е место, как бы вы на него ни смотрели, у которого был лучший вкус.

    Ничья по всем трем факторам идет в этом порядке снизу вверх.

    Нижняя булочка
    Пэтти
    Сыр
    Соленые огурцы
    Кетчуп
    Лук
    Помидор
    Салат
    Майонез
    Верхняя булочка Это в основном гамбургер с сыром.
    Нижняя булочка
    Салат
    Пирожок
    Сыр
    Помидор
    Кетчуп
    Рассол
    Лук
    Майонез
    Верхняя булочка Эта булочка основана на эмодзи Apple.

     

    Лучший порядок стопки оценивается только по вкусу.

    Нижняя булочка
    Пэтти
    Салат
    Сыр
    Лук
    Помидор
    Кетчуп
    Майонез
    Соленья
    Верхняя булочка

    Очень нестабильная, но вкусная, и основана на крабсбургере Губки Боба. На самом деле он упал еще до того, как они подняли его, чтобы съесть. Итак, если вы хотите получить лучший вкус, сложите этот и съешьте его сразу, не откладывая.

    (Фотография ниже и вверху статьи: Бургер World Champ Burger из Эль-Капитана. Фото Эбби Аллен)

    Как вы складываете гамбургеры? Расскажите нам в комментариях ниже.

    • Оценка читателей
    • Оценка 4,5 звезды
      4,5 / 5(15 рецензентов)
    • Отлично

    Знаете ли вы, что порядок, в котором продукты расположены на вашем гамбургере, имеет значение?

    Возможно, вы неправильно складываете гамбургеры

    Складывание бургеров не вызывает столько споров, как, скажем, вопрос «Является ли хот-дог сэндвичем?» дебаты. Но у людей определенно разные мнения о том, как это сделать.

    Большинство, кажется, согласны с двумя вещами: сыр кладут непосредственно рядом с котлетой, чтобы максимизировать потенциал плавления, и соус должен быть намазан на булочку, в идеале на верхнюю и нижнюю половинки булочки. (Если у вас есть две приправы, вы можете использовать по одной для каждой.)

    После этого мнения начинают расходиться, и решение, к какой из них присоединиться, зависит от ваших собственных приоритетов. Если вы в основном пытаетесь избежать месива сока, вытекающего из котлеты и пропитывающего нижнюю булочку, ведущий подкаста The Sporkful Дэн Пашман рекомендует положить сыр прямо под котлетой. Это, как он сказал The Takeout, помогает «создать уплотнение», чтобы сдерживать соки. Поджаривание булочки также может предотвратить ее столь легкое разрушение.Фред Труссел, шеф-повар британской бургерной Patty & Bun, советует положить листья салата под котлету, чтобы собрать сок.

    Гордон Рэмси также предпочитает свой салат под котлетой, но с ломтиком помидора между ними. Однако если вашей главной задачей является удержание ваших креплений от выпадения, вы, возможно, не захотите следовать его примеру. Как объясняет The Kitchn, если положить помидор поверх плавленого сыра (который в этом сценарии находится над котлетой), он зафиксируется на месте; и красивый большой лист салата, накинутый на него, «действует как одеяло», чтобы еще больше уменьшить скольжение. Наличие слоя между листьями салата и котлетой также предотвратит быстрое увядание салата.

    Другие начинки, такие как лук и соленые огурцы, обычно укладываются над котлетой. Тем не менее, The Kitchn считает, что соленые огурцы должны лежать под котлетой, чтобы их уксусный вкус не отвлекал от более мягкого томатного вкуса. Что касается вкуса, размещение всех ваших начинок над котлетой означает, что ваши вкусовые рецепторы сразу же увидят мясо. Если вы, как и Пашман, считаете пирожок «звездой» всего шоу, имеет смысл расположить менее важных исполнителей выше в стеке.

    Если у вас есть ресурсы и любопытство, чтобы поэкспериментировать со всеми различными методами укладки, дерзайте. А если вы предпочитаете просто посмотреть результаты чьего-то вкусового теста, вы можете посмотреть, как The Food Theorists проводит его в видео ниже.

    [ч/т Кухня ]

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.