Соленые огурцы в томатном соусе: Огурцы в томатном соусе на зиму

0 Comments

Содержание

Огурцы в томатном соусе. Хрустящие огурчики

Читайте также

Огурцы, консервированные в томатном соусе

Огурцы, консервированные в томатном соусе Ингредиенты3,3 кг огурцов, 2 л томатного сока, 100 г соли, 1 головка чеснока, 3 сладких перца, 3 листа хрена, 5 лавровых листика, ? горького перца, 1 пучок укропа.Способ приготовленияОгурцы помойте, залейте холодной водой и оставьте на 5

Минтай в томатном соусе

Минтай в томатном соусе Что понадобится: 1,2 кг филе минтая, 500 г моркови, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 стакана томатного сока, 5 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. муки, 1 ч. л. сушеного укропа, перец, сахар, соль И начинаем готовить: Филе минтая

Огурцы, консервированные в томатном соке

Огурцы, консервированные в томатном соке На 10 пол-литровых банок: 3,3 кг огурцов, 50 г сладкого стручкового перца, 100 г соли, 2 л томатного сока, 60 г листа хрена, 40 г чеснока, 2 г горького перца, 80 г укропа, 2 г лаврового листа.

В чистые сухие банки укладывают специи, огурцы

Грибы в томатном соусе

Грибы в томатном соусе Для приготовления 1 кг такой смеси требуется 600 г тушеных грибов и 400 г томатной заливки.Необходимые продукты: грибы свежие, томаты свежие, томатная паста или пюре, лук репчатый, соль, сахар, перец горький и душистый, лавровый лист. Грибы перебирают,

Огурцы в томатном соусе

Огурцы в томатном соусе 5 кг огурцов, 2 кг помидоров, 4 болгарских перца, 2 стручка горького перца, 1 ст. сахара, 1 ст. растительного масла, 2,5 ст. л. соли, 2 ст. л. уксусной эссенции, 1 головка чеснока.Помидоры, болгарский перец, горький перец пропустить через мясорубку, проварить

Печенка в томатном соусе

Печенка в томатном соусе Широко известен рецепт печенки в сметане с жареным луком. А вот печень под томатным соусом, которую я готовлю, мне в других местах пробовать не доводилось. Впрочем, если я не права, пусть меня поправят!Итак, беру граммов 700–800 свиной печенки. Говяжья

Фасоль в томатном соусе

Фасоль в томатном соусе Одно из самых любимых мужчинами блюд. Хорошенько промываю 1,5 стакана фасоли и замачиваю ее на 10–12 часов. По прошествии этого времени ставлю ее тушить с добавлением небольшого количества воды и растительного масла. Периодически подливаю воду,

Соленые огурцы в томатном соусе

Соленые огурцы в томатном соусе Ингредиенты:5 соленых огурцов, 100 мл острого томатного соуса, 2 яйца (сваренных вкрутую).Способ приготовления:Огурцы помыть холодной водой и нарезать дольками. Яйца очистить и разрезать на четыре части. Огурцы выложить в салатник, залить

Огурцы с чесноком и паприкой в остром томатном соусе «Для тех, кто любит погорячее»

Огурцы с чесноком и паприкой в остром томатном соусе «Для тех, кто любит погорячее» На 9 пол-литровых банок:• 4 кг 500 г огурцов• 200 г чеснока• 150 г томатной пасты• 150 г сахара• 150 мл 6 %-ного уксуса• 1 ч. ложка острой паприки• 1 ст. ложка черного молотого перца• 3 ст.

Сом в томатном соусе

Сом в томатном соусе Ингредиенты500 г филе сома, 200 г томатной пасты, 3 луковицы, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 помидора, 2 огурца, 1 пучок петрушки и укропа, 1 лимон, перец, соль.Способ приготовленияЛук очистить, вымыть и нарубить. Помидоры вымыть и нарезать дольками.

Огурцы в томатном соке

Огурцы в томатном соке 1 кг огурцов (из расчета на двухлитровую или две литровых банки), 1 кг красных томатов (или 1 л томатного сока), 1 ст. л. с небольшим верхом соли, 1 ст. л. без верха сахара, 1 таблетка аспирина, лимонная кислота на кончике ножа, тархун (эстрагон), чеснок,

Сом в томатном соусе

Сом в томатном соусе Ингредиенты:500 г филе сома, 200 г томатной пасты, 3 луковицы, 2 ст.

л. сливочного масла, 2 помидора, 2 огурца, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 1 лимон, перец, соль.Способ приготовления:Лук очистить, вымыть и нарубить. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Огурцы

Огурцы в томатном соке

Огурцы в томатном соке 1 кг огурцов (из расчета на двухлитровую или две литровых банки), 1 кг красных томатов (или 1 л томатного сока), 1 ст. л. с небольшим верхом соли, 1 ст. л. без верха сахара, 1 таблетка аспирина, лимонная кислота на кончике ножа, тархун (эстрагон), чеснок,

Огурцы, консервированные в томатном соке

Огурцы, консервированные в томатном соке На 10 поллитровых банок необходимо свежих огурцов 3,3 кг, соли 100 г, укропа 70 г, листа хрена 50 г, чеснока 30 г, сладкого стручкового перца 50 г, горького 2 г, лаврового листа 1 г, томатного сока 2 л.В чистые сухие банки уложить специи,

Фасоль в томатном соусе

Фасоль в томатном соусе Соотношение продуктов — по вкусу. Фасоль переберите, промойте, замочите, затем отварите в несоленой воде. Воду слейте, добавьте масло, соль, томатное пюре, пару ложек сметаны (не обязательно) и тушите несколько минут.Горячую фасоль используют как

Тефтели в томатном соусе

Тефтели в томатном соусе Сырое мясо трубача вместе с белым хлебом пропустите через мясорубку, добавьте пассерованный репчатый лук, яйца, соль, перец и всё перемешайте. Сформуйте тефтели, запанируйте их в муке и в сухарях и пеките в духовом шкафу, затем залейте томатным

Огурцы маринованные в томатной пасте на зиму. Соленые огурцы в томатном соке

покупайте свежую отечественную томатную пасту и растворяйте ее в воде с сахаром, солью и специями. Об этом варианте мы тоже расскажем ниже — пошагово и понятно.

Давайте приготовим необычные хрустящие огурчики!

Быстрая навигация по статье:

Как закатать огурцы в томатном соке на зиму

Нам нужны:

  • Огурцы — 2 кг (взвешиваем после подготовки!)
  • Томатный сок — 1 литр (около 1,2-1,3 помидоров)
  • Компоненты для маринада на 1 литр сока:
  • Соль — 1 ст. ложка (с горкой/без горки по вкусу)
  • Сахар — 1-2 ст. ложка (по вкусу к сладости)
  • Уксус столовый, 9% — 1 ст. ложка
  • Зелень укропа — 1 веточка на банку

Необязательные компоненты по вкусу:

  • Засолочный набор листьев — хрена, вишни, дуба, зонтики укропа. Из расчета 1 шт. каждого вида на 1 банку.
  • Аналогично чеснок — 3-4 зубчика
  • Острый перец — 1 шт. длиною 5-8 см на 1 литровую банку.

Важные детали:

  1. Выход из 2 кг овощей — около 3,5 л заготовок.
  2. Мы приводим пропорции маринада с запасом. Грубый расчет: сока нужно в 2 раза меньше, чем огурцов. Например, если овощей 1 кг, значит томатного сока 450-500 мл.
  3. Сок можно заменить смесью воды и томатной пасты. На 1 литр воды — 150 г пасты, или 5-6 столовые ложек. Получатся огурцы в томате. Такой же обалденный рецепт, но максимально простой в приготовлении.
  4. Форма огурцов — по вкусу. Можно нарезать кружочками толщиной около 1 см. Можно оставить целым, особенно если в закатку пойдут небольшие овощи, которые полностью помещаются в подобранные емкости.
  5. Нам удобно закрывать огурцы в томате в банках до 1 литра.
  6. Если вы боитесь взрыва заготовок, увеличьте количество уксуса. На 1 литр заливки положите 1,5 ложки уксуса (9%). По нашему опыту это стоит делать только в двух случаях. Когда вы используете очень крупные огурцы целиком. Или выбираете большие емкости (3 литровые банки).

Подготовим главных героев.

Моем, но не чистим, срезаем кончики. Желательно замочить огурцы до маринования хотя бы на 1 час — в холодной воде.

Зелень, которую будем использовать, промываем в проточной воде и хорошенько струшиваем влагу.

Заполним банки.

На дно банок кладем по листочку выбранной зелени. Это может быть только веточка укропа, или по 1 листочку из классического набора травок для засолки, где обязателен листик хрена. Сюда же мы добавляем помытый небольшой острый перчик — целиком, не режем и не чистим.

Если используете чеснок, порежьте зубочки вдоль пополам и тоже кладите на дно.

Огурцы укладываем плотно, вне зависимости от нарезки.

Кружочки аккуратно плашмя, заполняя весь объём банки.

Когда закатываем овощи целыми, то ставим первый ряд вертикально, максимально плотно. Если есть место для второго уровня — как войдет. Можно разрезать огурцы пополам, вдоль или поперек.

Подготовим маринад на томатном соке.

Как приготовить сок с помощью мясорубки и сита. Помидоры моем, срезаем со шкурки штурпачки и элементы «некондиции» и режем на 4 части. Перекручиваем томаты на мясорубку.

Перекладываем томатную массу в кастрюлю, нагреваем и даем покипеть на умеренном огне 5 минут. Горячую томатную жидкость протираем через мелкое сито (до 2 мм). Будьте осторожны! Переливайте жидкость в сито с помощью чашки или половника, чтобы не приходилось держать в руках тяжелую кастрюлю с кипящей жидкостью. Отходов будет немного.



Возвращаем облегченную жидкость в кастрюлю. Даем закипеть и уменьшаем огонь до среднего. Добавляем соль, сахар и хорошо размешивает до полного растворения. Варим сок на умеренном огне до 5 минут. Если образуется много пенки, снимаем дуршлагом.


Учтите 2 нюанса.

  • Для максимально насыщенного томатного вкуса выгодно добавить на 1 литр сока 1 ст. ложку томатной пасты. Делаем это одновременно с сахаром и солью.
  • Томатный сок вы можете сделать по любой привычной технологии. Для маринада главное — дать ему закипеть, полностью растворить добавки и кратко проварить непосредственно перед заливкой овощей.

Заливаем закатки маринадом, стерилизуем и закрываем на зиму.

Проварив подсоленный сок 5 минут, вливаем в него уксус и убираем с нагрева. Горячим томатным маринадом заливаем банки, заполненные огурцами.

Накрываем банки крышками и ставим стерилизоваться в большую кастрюлю (на дно – кухонное полотенце). Время стерилизации:

  • 500-750 мл — 10-12 минут.
  • От 800 мл до 1 литра — 15 минут.

Достаем банки из кастрюли и закатываем для длительного хранения. Переворачиваем вверх дном и даем остыть, накрыв одеялом.


Через сутки ставим в темный шкаф или пробуем малосольную пикантную закуску, заранее охладив в холодильнике. Огурчики в томатном соке радуют глаз, хрустят и благоухают — обалденный рецепт!

Ответы на частые вопросы

Какие огурцы лучше всего подойдут для закаток?

Вкуснее всего так называемые «засолочные сорта». При покупке их легко определить по внешнему виду. Средний размер (огурчик умещается в руке взрослого человека) и кожица в пупырышках.

Как стерилизовать банки и крышки?

Способов много. Самые популярные на пару в кастрюле на плите, на пару в мультиварке (ставим на сетку верх дном, а в чашу наливаем воду) и сухим способом в духовке.

Мы любим последний. Как стерилизовать посуду в духовке? Для мытья используем соду и новую губку. В холодную духовку ставим хорошо вымытые банки — вверх дном. Ставим нагрев на 120-150 градусов Цельсия. После достижения температуры держим банки на прогреве 15 минут. Время универсально для всех объемов тары. Важно, чтобы банки полностью высохли.

Крышки (любые — твист офф или обычные железные) просто заливаем крутым кипятком на 3-5 минут.

Как закатать огурцы с томатной пастой?

При подготовки овощей и стерилизации делаем все точно так, как описано выше. Изменится лишь приготовление маринада.

  • На 1 литр воды берем от 5-6 столовых ложек томатной пасты и любые специи. Хорошо подходит молотый черный перец (2 ч. ложки) или горошек черного и душистого перцев (по 4-5 шт.), зерна горчицы (2 ч. ложки) и гвоздика (4 шт.).
  • Наша задача — нагреть воду, растворить сахар, соль, томатную пасту, подержать маринад на слабом кипении до 5 минут. Добавляем специи, еще 1 минута кипения, вливаем уксус — выключаем нагрев. Заливаем овощи горячим раствором и переходим к стерилизации, как описано выше.

Можно ли сделать рецепт без стерилизации?

Да, можно. Максимально тщательно моем овощи и стерилизуем емкости и инструменты, в том числе половник или чашку, которыми наливаем сок.

Обрабатываем расфасованные овощи в две заливки кипятком. Наши действия: залили кипятком до верха, накрыли крышкой, подождали 10-15 минут, слили воду. И снова залили кипятком на 10 минут. После 2-х заливок заполняем банки горячим томатным соком, закатываем и даем остыть вверх дном.

Такой вариант без стерилизации для 3 литровой банки показан в видео ниже. Непосредственно приготовление смотрите с 2:30. Обратите внимание на любопытный минимализм в составе заливки. Только томатный сок, соль (2 ст. ложки на 1 л) и чеснок на дно банки.

Будем рады, если рецепт огурцов в томатном соке на зиму покажется вам обалденным и незабываемо вкусным.

Заглядывайте в рубрику Легкие рецепты / Домашние заготовки. Мы планируем вкусные обновления!

Спасибо за статью (1)

Приветствую всех посетителей кулинарного блога «Простые рецепты». Да простят меня мои постоянные посетители за мое долгое отсутствие. Каюсь, времени летом не хватает просто катастрофически. Бегаешь между трех пунктов: дом, работа, дача и готовишь что-нибудь по-быстрому лишь бы перекусить.

Рецепт рассчитан на 5 литровых банок. Банки моем и стерилизуем. Свежие огурчики хорошенько промываем в проточной воде. Их количество может быть различным в зависимости от того, как плотно вы их утрамбуете в банку. Подойдут как маленькие огурчики, так и среднего размера. Просто большие огурцы вам придется порезать на куски, чтобы можно было плотнее уложить их в банки. У маленьких огурчиков достаточно срезать кончики. Укладываем огурцы очень плотно в банки.

Ингредиенты для приготовления маринада:

  • 1,5 л. воды
  • 200 гр. сахара
  • 200 гр. уксуса
  • 200 гр. томатной пасты или соуса
  • 2 ст. ложки соли
  • перец горошком

Приготовление

Маринад довести до кипения и залить огурцы. Стерилизовать обычным способом 7 минут и закатать. Я же делаю стерилизацию в этом рецепте с помощью духовки. Очень уж я не люблю возиться с кипятком. Поэтому, залив огурцы маринадом, ставлю все 5 банок в духовку. Как только огурцы начали менять цвет, выключаю и закатываю. Как видите, рецепт маринованных огурцов в томатном соусе получается очень простым. Приятного аппетита!

Одной из популярных заготовок считаются огурцы в томате на зиму. Предлагаю вам обалденный рецепт, по которому вы сможете приготовить лучшие огурчики в томатной пасте. На самом деле технология готовки проста.

Если в двух словах, то огурчики нарезаются дольками, колечками, дольками или бочонками или же используются целиком. Заливаются соусом на основе томата или же натуральным томатным соком. Далее провариваются на плите, а затем закатываются в банки.

Огурцы в томатной заливке

Заготовим хрустящие огурцы в соусе из томатной пасты. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • огурцы – 2 кг;
  • чеснок – по вкусу;
  • лук – по вкусу;
  • укроп веточки;
  • заливка.

Для заливки:

  • вода – 1 л;
  • томатная паста – 150 г;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • уксус – 2 ст. л.;
  • черный перец – щепотка.

Как приготовить:

Для начала делаем заливку. Берем небольшое количество воды и растворяем в ней томатную пасту. Затем добавляем оставшуюся воду в смесь, также сахар, уксус, черный перец и солим. Все хорошенько перемешиваем. Ставим на огонь, доводим до кипения, затем кипятим еще минут 15. Пробуем соус на вкус, если не хватает соли – добавляем, или, если кажется, что пересолено – разбавляем небольшим количеством воды.

Тем временем подготавливаем огурцы: моем, отрезаем верхушки и нарезаем на дольки. Огурцы берите самые свежие не залежавшиеся. Если попались совсем маленькие – их можно не резать, а класть целиком. Затем режем лук и чеснок.

В чистые банки на дно укладываем веточку укропа, лук, чеснок и потом кладем огурцы. Заливаем огурцы томатным соусом, которая все еще кипит. Накрываем банки крышкой.

Выкладываем банки с огурцами в томатном соусе в кастрюлю, чтобы стерилизовать. На дно кастрюли желательно постелить какую-либо ткань или марлю, чтобы банки не скользили и лучше ставить их в уже закипающую воду. Стерилизуются наши огурцы минут 20.

После этого вынимаем банки, переворачиваем вверх дном, укутываем полотенцем и оставляем до остывания. После убираем на хранение.

В этом году, впрочем, как и всегда, на нашей даче вырос хороший урожай и огурцов и помидоров. Поэтому хочу предложить еще один вариант заготовки огурчиков. Советую томатную пасту заменить соком.

Давайте приступать к готовке. Что и как делать – изложу все шаг за шагом.

Огурцы в томатном соке на зиму


Ингредиенты:

  • огурцы – 5 кг;
  • томатный сок из свежих томатов – 3 л;
  • сахар – 8 ст. л.;
  • соль – 4 ст. л.;
  • уксус – 200 г;
  • чеснок – 2 головки;
  • сухой укроп – по вкусу;
  • листья или корень хрена.

Приготовление:

Огурцы и томаты хорошенько моем и приступаем к готовке.



Отрезаем верхушки огурцов с обеих сторон, они не понадобятся. Далее режем огурцы на кусочки 2-3 см. Если огурцы у вас молодые и маленькие можно их не нарезать, а положить целиком или же нарезать колечками.


Томаты режем на произвольные кусочки и пропускаем через мясорубку. Чеснок очищаем, хрен с укропом моем.



В чистые банки кладем лист хрена, укроп и чеснок. Складываем огурцы, как можно равномернее.


Готовим томатный сок. Томаты доводим до кипения в кастрюле, затем варим примерно 20 минут. Далее лучше всего процедить, иначе семечки будут только мешаться в соке. 3 литра сока должно получиться. Снова ставим сок на огонь, солим и кладем сахар. Затем вливаем уксус за 5 минут до конца варки.


Для 5 баночек с огурцами нам нужно где-то 3 литра томатного сока. И если у вас получилось больше огурцов, сразу приготовьте больше, где-то литров 6.


Разливаем томатный сок по банкам и накрываем крышкой.

Маринованные огурцы в томатной заливке на зиму получаются плотными, хрустящими и очень вкусными. Густой и насыщенный соус, приготовленный на основе томатного сока, отлично дополняет вкус огурчиков, а специи придают им особую пикантность. Обязательно стоит закатать пару баночек на зиму — такой салат из огурцов наверняка придется по вкусу всем вашим гостям за праздничным застольем.

Технология консервирования проста: огурцы проваривают в томатном соусе, стерилизуют в банках и закатывают. При этом для соуса не подойдет магазинный сок из пакета! Нужно приготовить домашний сок, из натуральных томатов. Удобно, что готовить его можно из некондиции, то есть использовать слегка примятые, треснувшие и переспелые помидоры. В такой ароматной заливке огурчики получатся натуральными и хрустящими, очень приятными в охлажденном виде. По вкусу они более пикантны, нежели при обычном мариновании с уксусом. Впрочем, приготовьте огурцы в томате на зиму по моему обалденному рецепту и оцените все сами!

Ингредиенты

Как заготовить на зиму огурцы в томатной заливке

  1. Огурцы промываем, заливаем холодной водой и оставляем на 3 часа для замачивания, чтобы они впитали в себя часть жидкости — процедуру нужно провести обязательно, чтобы плоды хрустели в маринованном виде.

  2. Тем временем приготовим томатный сок. Помидоры (чуть меньше 1 килограмма) промываем и удаляем кожицу — для этого делаем на каждом томате крестообразный надрез и помещаем его в кипяток на пару минут. Затем обдаем холодной водой и очищаем от кожицы, которая будет очень легко сниматься.

  3. Перебиваем томаты, очищенные от кожицы, в блендере или перемалываем на мясорубке. Туда же добавляем для измельчения очищенный чеснок и лук (среднего размера). Отмериваем получившееся количество томатного сока и переливаем его в кастрюлю — на каждые 700 мл сока добавляем соль, сахар, растительное масло и уксус. Доводим до кипения и провариваем 5 минут, снимая пену.

  4. У вымоченных огурчиков срезаем кончики, а затем измельчаем их кружками толщиной в 0,5-0,6 см. Мельче нарезать не нужно, иначе они не будут хрустящими!

  5. Засыпаем в кастрюлю с кипящим томатным соусом нарезанные огурцы, аккуратно перемешиваем ложкой.

  6. Провариваем 8 минут, помешивая — за это время огурчики немного осядут и полностью погрузятся в томатную заливку, при этом они сохранят свой цвет и останутся хрустящими.

  7. Раскладываем огурцы по горячим стерилизованным банкам, наполняя их до самого верха вместе с томатной заливкой, в которой они варились. Прикрываем (но не закатываем!) крышками и помещаем банки в кастрюлю с горячей водой, чтобы тара не лопнула от перепада температуры. Стерилизуем 0,5-литровые банки в течение 10 минут, 1-литровые — 15 минут с момента кипения воды в кастрюле.

  8. Закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем теплым одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания.

Огурцы в томате на зиму готовы. Осталось перенести их в погреб или в другое сухое и темное место, где они будут храниться весь год.

Предлагаю сегодня рецепт заготовки, которая очень нравится не только мне, но и всем мои родным и гостям. Основная фишка заготовки в том, что готовлю ее без уксуса. Рецепт просто необходим тем людям, кому противопоказан уксус.

Огурчики закрываются без него благодаря томатной пасте. Они хорошо хранятся в условиях квартиры. Имеют нежный пикантный вкус. Рассол можно пить или сделать соус для тушения тефтелей или других блюд. Рецепт очень простой, приготовить его сможет даже человек, который мало времени проводит на кухне. Мой пошагово оформленный фото-рецепт к вашим услугам.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • огурцы 800 гр,
  • 1 луковица,
  • 1 лист хрена,
  • 2 зонтика укропа,
  • 2 зубка чеснока,
  • 7 горошин душистого перца,
  • 2 листа лавра
  • 300 мл томатной пасты или сока,
  • 2 столовых ложки сахара,
  • 1 столовая ложка соли,
  • 1 чайная ложка корицы.

Как мариновать огурцы с томатной пастой и луком на зиму

Огурцы помыть, оставить в холодной воде часа на 2 минимум.

Репчатый лук очистить, помыть и нарезать кольцами.

Уложить на дно нарезанный кольцами лук с остальными специями. Сверху выложить огурцы, залить кипятком.

Подождать 10 минут, воду слить в кастрюлю и снова вскипятить. Залить огурцы кипятком ещё раз на 10 минут, слить воду в раковину. Она нам больше не понадобится.

Сделать маринад: добавить в томатную пасту сахар, соль, корицу. Хорошо размешать до полного растворения сахара и соли, вскипятить.

Важный момент: если томатная паста очень густая, то нужно разбавить её водой до жидкого состояния.

Залить кипящий маринад в банку с огурцами.

Огурцы с томатной пастой 20 минут, закатать крышкой. Укутать в одеяло на сутки.

Если погреба нет, хранить можно в условиях квартиры.

Попробуйте сделать огурцы маринованные с томатной пастой по моему рецепту. Они вам вам точно понравятся. Результат однозначно стоит потраченных усилий. Приятного аппетита!

Читайте также…

Соленые огурцы с томатной пастой. Огурцы маринованные с томатной пастой без уксуса на зиму

Приветствую всех посетителей кулинарного блога «Простые рецепты». Да простят меня мои постоянные посетители за мое долгое отсутствие. Каюсь, времени летом не хватает просто катастрофически. Бегаешь между трех пунктов: дом, работа, дача и готовишь что-нибудь по-быстрому лишь бы перекусить.

Рецепт рассчитан на 5 литровых банок. Банки моем и стерилизуем. Свежие огурчики хорошенько промываем в проточной воде. Их количество может быть различным в зависимости от того, как плотно вы их утрамбуете в банку. Подойдут как маленькие огурчики, так и среднего размера. Просто большие огурцы вам придется порезать на куски, чтобы можно было плотнее уложить их в банки. У маленьких огурчиков достаточно срезать кончики. Укладываем огурцы очень плотно в банки.

Ингредиенты для приготовления маринада:

  • 1,5 л. воды
  • 200 гр. сахара
  • 200 гр. уксуса
  • 200 гр. томатной пасты или соуса
  • 2 ст. ложки соли
  • перец горошком

Приготовление

Маринад довести до кипения и залить огурцы. Стерилизовать обычным способом 7 минут и закатать. Я же делаю стерилизацию в этом рецепте с помощью духовки. Очень уж я не люблю возиться с кипятком. Поэтому, залив огурцы маринадом, ставлю все 5 банок в духовку. Как только огурцы начали менять цвет, выключаю и закатываю. Как видите, рецепт маринованных огурцов в томатном соусе получается очень простым. Приятного аппетита!

Предлагаю сегодня рецепт заготовки, которая очень нравится не только мне, но и всем мои родным и гостям. Основная фишка заготовки в том, что готовлю ее без уксуса. Рецепт просто необходим тем людям, кому противопоказан уксус.

Огурчики закрываются без него благодаря томатной пасте. Они хорошо хранятся в условиях квартиры. Имеют нежный пикантный вкус. Рассол можно пить или сделать соус для тушения тефтелей или других блюд. Рецепт очень простой, приготовить его сможет даже человек, который мало времени проводит на кухне. Мой пошагово оформленный фото-рецепт к вашим услугам.

Ингредиенты на 1 литровую банку:


  • огурцы 800 гр,
  • 1 луковица,
  • 1 лист хрена,
  • 2 зонтика укропа,
  • 2 зубка чеснока,
  • 7 горошин душистого перца,
  • 2 листа лавра
  • 300 мл томатной пасты или сока,
  • 2 столовых ложки сахара,
  • 1 столовая ложка соли,
  • 1 чайная ложка корицы.

Как мариновать огурцы с томатной пастой и луком на зиму

Огурцы помыть, оставить в холодной воде часа на 2 минимум.


Репчатый лук очистить, помыть и нарезать кольцами.


Уложить на дно нарезанный кольцами лук с остальными специями. Сверху выложить огурцы, залить кипятком.


Подождать 10 минут, воду слить в кастрюлю и снова вскипятить. Залить огурцы кипятком ещё раз на 10 минут, слить воду в раковину. Она нам больше не понадобится.

Сделать маринад: добавить в томатную пасту сахар, соль, корицу. Хорошо размешать до полного растворения сахара и соли, вскипятить.


Важный момент: если томатная паста очень густая, то нужно разбавить её водой до жидкого состояния.

Залить кипящий маринад в банку с огурцами.

Огурцы с томатной пастой 20 минут, закатать крышкой. Укутать в одеяло на сутки.

Если погреба нет, хранить можно в условиях квартиры.

Попробуйте сделать огурцы маринованные с томатной пастой по моему рецепту. Они вам вам точно понравятся. Результат однозначно стоит потраченных усилий. Приятного аппетита!

Огурцы в томатном соке без стерилизации на зиму

Огурцы для консервации срываем с грядки перед самым приготовлением. Если же покупаем, то понятно, что узнать, когда их сорвали невозможно, поэтому предварительно вымачиваем в ледяной воде. Моем, взвешиваем. Чтобы получилось три литровых баночки, берем 1,5 кг огурцов небольшого размера, 1,5 литра сока томатного. В отношении сока есть выбор: либо вы используете магазинный продукт, либо, заранее найдя минутку, готовите домашний нектар из собственных томатов.

Сразу же срываем по три веточки петрушки и укропа, лист хрена, смородины, вишни, моем. Берем один лавровый лист и зонтик гвоздики. Если вы предпочитаете острые огурцы, возьмите небольшой стручок острого перца, зубчик чеснока. Когда овощи и зелень подготовлены, отмеряем 9 столовых ложек сахара и 3 таких же ложки соли. Важно использовать соль, предназначенную специально для консервации.

Огурцы и зелень, чередуя слоями, укладывают в банку, сразу же кладут чеснок и перец, если его используют. Отдельно доводят до кипения томатный сок, добавляют в жидкость специи и соль с сахаром, все это пусть покипит минут пять. Тем временем отдельно необходимо нагреть до кипения воду и ей залить на первый раз содержимое банок, когда постоит четверть часа, жидкость слить, стараясь все делать стерильно и заменить ее сварившимся к этому времени и практически кипящим томатным соком, со специями.

Дополнительно на каждую баночку огурцов, приготовленных в томатном соке на зиму, добавляют таблетку аспирина, если хотите, положите уксус. В общем, как вам нравится и, только после этого закрутив банки, их переворачивают и укутывают. Раньше, чем через сутки консервация не остынет, поэтому убираем банки в погреб только на второй день после приготовления, а то и на третий, если сделали сразу много банок! Что хотелось бы еще сказать – приятного аппетита, пробуйте и с гордостью делитесь рецептом со своими подругами!

Читать «Хрустящие огурчики — 2» — Автор Неизвестен — Страница 9

Соленые стерилизованные огурцы (1)

Огурцы стерилизуют, если нет условий для хранения их при оптимальной температуре, то есть при 0–1 °C. Соленые огурцы, приготовленные одним из способов, промыть и выложить в банки. Рассол процедить и залить им огурцы. Стерилизовать в кипящей воде пол-литровые банки 2–3 мин, литровые -5-7, 2-литровые — 10–12, 3-литровые — 13–15 мин. Закатать.

Соленые огурцы, консервированные с уксусом

1 кг соленых огурцов, 30 г свежего укропа (или 10 г сухих семян укропа или тмина), 5 г зелени эстрагона, 2 зубка чеснока, 1 ч. л. тертого корня хрена, по щепотке черного и красного острого перца, семян горчицы, душистого перца.

Заливка: на 1 л рассола, в котором солились огурцы — 60 мл столового уксуса.

Твердые соленые огурцы тщательно помыть и выложить в банки вместе с измельченными укропом, чесноком, хреном, эстрагоном, перцем. Рассол, в котором солились огурцы, процедить, довести до кипения, добавить черный и душистый перец, горчицу, уксус, которым залить им огурцы в банках.

Пастеризовать при температуре 90 °C пол-литровые банки — 10 мин, литровые — 15 мин.

Маринованные огурцы «Горчичные»

10 кг огурцов, 500 г семян горчицы, 2–3 луковицы, 1 головка чеснока.

Заливка: на 5 л воды -5л столового уксуса, 200–300 г соли, 1–2 кг сахара.

Крупные огурцы с хорошо развитыми семенами тщательно помыть, очистить, разрезать пополам и удалить семена. Оставшуюся мякоть нарезать кубиками. Воду довести до кипения, добавить уксус и залить маринадом огурцы. Через 1 ч огурцы вынуть и переложить в банки. Через несколько часов огурцы пересыпать семенами горчицы, мелко нарезанным луком и чесноком. Маринад, в котором вымачивались огурцы, профильтровать, подогреть, растворить в нем соль и сахар и залить огурцы в банках. Пастеризовать при температуре 90 °C пол-литровые банки 10 мин, литровые и больше -12-15 мин.

Огурцы, соленные с чесноком

10 кг огурцов, 3 зубка чеснока, 1 стручок или щепотка сушеного красного острого перца, 2 корня хрена, пучок зелени эстрагона, 400 г зелени укропа.

Состав рассола тот же, что при засолке огурцов в бочках.

Солить обычным способом.

Соленые стерилизованные огурцы (2)

10 кг огурцов, 500 г корня хрена, 10–15 зубков чеснока, 5–7 лавровых листов, по 10 дубовых, вишневых и черносмородиновых листьев, 300–400 г зелени укропа, 10–15 зерен горчицы, 20–25 г семян укропа.

Состав рассола тот же, что и при засолке огурцов в бочках (см. рецепт).

Для засолки огурцов этим способом обычно берут банки со стеклянными или металлическими крышками с зажимами. В каждую банку положить по одному дубовому, вишневому и черносмородиновому листику, зелень укропа, очищенные и измельченные корни хрена, один зубок чеснока. Выложить в банки огурцы, залить горячим рассолом, закрыть крышками с зажимами и оставить в теплом помещении на 3–4 дня, после чего поставить в холодное место. Через 10–15 дней пастеризовать при температуре 85 °C литровые банки 20 мин, 3-литровые — 40 мин. Если на поверхности рассола появилась плесень, ее снимают, а рассол процеживают.

Огурцы в томатном соусе

5 кг огурцов, 2 кг помидоров, 4 болгарских перца, 2 стручка горького перца, 1 ст. сахара, 1 ст. растительного масла, 2,5 ст. л. соли, 2 ст. л. уксусной эссенции, 1 головка чеснока.

Помидоры, болгарский перец, горький перец пропустить через мясорубку, проварить 10 мин. Добавить сахар, растительное масло и соль, варить 5 мин.

Огурцы, нарезанные кружочками, всыпать в соус и проварить 5 мин, добавить уксусную эссенцию, пропущенный через чесночницу чеснок и варить 15 мин. Горячими разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Маринованные очищенные огурцы

Хорошо развитые зрелые огурцы тщательно помыть, очистить, разрезать, удалить семена, нарезать огурцы кубиками. Смешать огурцы с солью (на 1 кг нарезанных огурцов — 50 г соли) и поставить в холодное место. Затем огурцы отделить от сока и разложить по банкам, пересыпая семенами горчицы и мелко нарезанным луком.

Из равных частей воды и столового уксуса приготовить маринад и в горячем виде налить в банки с огурцами. Через 2 суток огурцы откинуть на дуршлаг. Маринад профильтровать. В 1 л маринада растворить 0,8 л столового уксуса и 150 г сахара.

Банки с огурцами залить кипящим маринадом и пастеризовать при температуре 85 ºС пол-литровые банки — 10 мин, литровые и больше- 12–15 мин.

Если огурцы будут храниться при температуре 0–5 ºС, пастеризовать необязательно.

Консервированные огурцы с соком из смородины

Подобрать одинаковые по размеру небольшие огурцы. Хорошо промыть, срезать кончики. На дно каждой банки положить по 2–3 горошины черного перца, бутона гвоздики, 1–2 зубка чеснока, по веточке укропа и мяты. Огурцы положить в банки вертикально. Залить заливкой, приготовленной из 1 л воды, 250 мл сока спелой смородины, 50 г соли и 20 г сахара. Довести до кипения и разливать по банкам. Сразу же закрыть крышками и стерилизовать 8 мин.

Маринованные корнишоны

10 кг корнишонов, 300–400 г зелени укропа, по 30–35 г листьев и корней хрена, 0,5 ч. л. сухого или 1–2 стручка свежего красного острого перца, 1 ч. л. семян горчицы, щепотка молотого черного перца, 1 головка чеснока.

Заливка: на 10 л воды — 5–6 л столового уксуса, 120–160 г соли, 120–160 г сахара.

Все приправы должны быть свежими, только укроп можно заменить семенами. Нужно обязательно класть все приправы, в противном случае огурцы будут иметь неприятный запах уксуса.

Молодые здоровые огурцы длиной 5–7 см тщательно помыть и плотно уложить (вертикально) в банки. Для каждой банки постараться подобрать огурцы одинакового размера.

Свежий укроп нарезать кусками длиной 10–15 см и вместе с эстрагоном положить на дно банок, а затем еще сверху. Листья и измельченные корни хрена, чеснок, горчицу и перец положить на дно. Кипящим маринадом заполнить банки с огурцами и пастеризовать при температуре 85 °C пол-литровые банки — 10 мин, литровые и больше — 12–15 мин.

Огурцы в горчице

1 кг мелких огурцов, 3 луковицы, пучок зелени укропа, 1 ч. л. уксуса, 350 г сухой горчицы (молотой), 5 ст. л. сахара, лавровый лист, перец.

Огурцы помыть и вытереть насухо. Нарезать лук, укроп, положить вместе с горчицей и сахаром в уксус и нагреть. Добавить растёртый лавровый лист и перец. Помешивая, довести до кипения. Положить огурцы и, осторожно переворачивая их, дать закипеть. Снять с огня и горячими вместе с рассолом разложить по банкам. Закатать.

Как замариновать огурцы в томатном соке. Огурцы в томатном соке и в воде с томатной пастой — обалденно вкусно! Рецепт без уксуса с душистыми специями

Рецепты консервации огурцов на зиму

Любите маринованные огурцы и томатный домашний сок? А пробовали ли вы их вместе? Для разнообразия зимних заготовок предлагаю попробовать такой рецепт…

5/5 (2)

Любите маринованные огурцы и томатный домашний сок? А пробовали ли вы их вместе? Для разнообразия зимних заготовок предлагаю такой вот рецепт, где сочетается вкус огурчиков и томатов.

Для рецепта:

Подготовка продуктов для консервации

Перед тем, как приступить к приготовлению, проведем небольшую подготовку. Огурцы надо замочить на 2,5-3 часа в прохладной воде. Если пропустить этот этап, огурцы могут забродить и всю консервацию придется выбросить. Огурчики для маринования выбираю одинакового размера, не слишком крупные. Мою и опускаю в воду. Через три часа их надо хорошенько промыть под краном.

Пока огурцы вымачиваются, есть время на подготовку банок . Как их стерилизовать, думаю, знает каждая умелица. Баночки надо хорошенько вымыть с пищевой содой, ополоснуть кипятком, крышки для закатки также простерилизовать в кипятке. В нашем рецепте мы рассмотрим количество продуктов, необходимое для закрутки литровой банки.

Как приготовить заготовку огурцов в томатном соке


Огурцы можно добавлять в салаты, кушать с мясом и картофелем, как самостоятельное блюдо. А сок пить с сухариками.

1. Для консервирования отбирают свежие зеленые, только что собранные огурцы небольших размеров и одинаковой удлиненной формы. Отобранные огурцы заливаем холодной водой на несколько часов. Ф-1

2. Тем временем подготавливаем банки, тщательно их промываем, стерилизовать не нужно. Промываем все специи, то есть укроп, петрушку, листья хрена, листья вишни, листья черной смородины, стручковый горький перец, лавровый лист, чистим чеснок (по желанию крупные дольки разрезаем пополам).

3.Теперь ведем подготовку для приготовления томатного сока. Промываем помидоры, делим их на части и пропускаем через мясорубку, подготовленный сок сливаем в кастрюлю и ставим на медленный огонь, пусть томится (я обычно беру мясистые помидоры, для того чтобы сок получился густым, но это по желанию).

Вся эта подготовка займет некоторое время. И как раз этого времени будет достаточно для огурцов, которые отстаиваются в воде. Вы спросите зачем держать огурцы в воде для маринования на зиму? А для того, чтобы они насытились влагой, это не приведет к брожению уже закатанных огурцов в томатном соке.

Затем вытащив их из воды, тщательно промываем проточной, холодной водой.

4.На дно банки укладываем 1/3 часть специй (то есть две три веточки укропа и петрушки, 2-3 горошины черного перца, 1 душистую гвоздику, листья хрена нарезаем на крупные кусочки часть бросаем на дно банки, один лист смородины, лавровый листочек, один лист вишни, нарезанный чеснок, два три кружочка нарезанного стручкового горького перца, его добавляем по желанию, кто какую остроту любит), а затем до половины банки заполняем огурцами, огурцы все я складываю стоя, плотно к друг к другу, отрезаю попки, затем опять вышеуказанный слой всех специй, затем опять оругцы и так до тех пор пока банка не заполнится. Специи в том количестве в котором я указала, лучше в банки укладывать только три слоя, чтобы не было перебора со специями.

5. Затем заливаем огурцы кипящей водой, делать это надо очень медленно, небольшими порциями, чтобы банка не лопнула, и чтобы прогреть дно и стенки банки, прикрываем крышкой и оставляем на 10 минут.

В это время в томатный сок добавляем соль и сахар по вкусу, я добавляю на 1 литр сока 1 столовую ложку соли и 3 столовый ложки сахара, пусть медленно кипит.

6. Сливаем воду с огурцов воду и снова ставим ее на огонь, а после закипания вновь заливаем огурцы и оставляем на 10 минут, прикрыв крышкой. Сливаем воду очень аккуратно, чтобы не обжечься. Теперь самое главное, чтобы наша консервация не забродила, мы на литровую банку консервации добавляем 1 таблетку аспирина т.е. ацетилсалициловой кислоты (ее надо растолочь), которая плюс ко всему делает наши маринованные огурцы в томатном соке хрустящими. И стопроцентно сохраняет вашу консервацию, без всякой стерилизации. Запаха и вкуса от одной таблетки не будет, поверьте мне.

Если не хотите использовать таблетки аспирина, можно добавить пол чайной ложки лимонной кислоты на 1 литр консервации.

7. Затем мы огурцы заливаем томатным соком, в котором сахар и соль уже растворились. Советую делать томатный сок самим, вы будете уверенны в натуральности вашей консервации.

Закатываем банки с маринованными огурцами в томатном соке на зиму. Переворачиваем вниз горлышком и даем им остыть. Чтобы остывали они медленнее, укутываем их одеялом и оставляем так на ночь. Хранить баночки в прохладном месте (кладовая, подвал).

Фото рецепт заготовки на зиму подготовила Райме Курбидинова

Когда захотелось чего-то особенного, можно просто сочетать несочетаемое. Например, смешать помидоры и огурцы. И не просто смешать, а промариновать их друг в друге? Как это сделать, мы научим вас сегодня.

Предлагаем сразу несколько способов маринования огурцов в томатном соке. Это получается очень вкусно! А со специями можно экспериментировать практически бесконечно. Заготовка может быть и сладкой, и острой, и пряной — как кому нравится.

Общие принципы приготовления

Хотя заготовки кажутся сложными, приготовить их можно традиционными способами: при помощи стерилизации или консервантов. При этом навыков требуется минимум, нужны лишь свежие овощи и вкусный сок.

Банки обязательно стерилизовать, кроме рецепта с аспирином. Это не даст забродить огурцам. Для закатки можно использовать любые крышки, важно просто проверить затем, как плотно они прилегают.

Как приготовить маринованные огурцы в томатном соке на зиму

Ингредиенты Количество
огурцов — 0,5 кг
сахара — 45 г
листьев лавра — 3 шт
сока томатного — 0,5 л
соли — 15 г
перца горького — 1 шт
листьев вишни — 4 шт
гвоздики — 3 шт
листьев смородины черной — 4 шт
чеснока — 1 головка
перца горошком — 10 шт
аспирина — 1 таблетка

Время приготовления

калорийность на 100 грамм


В этом рецепте соединяются традиции и ноу-хау: ингредиенты знакомые, а результат совершенно иной!

Как приготовить:


Совет: если нет аспирина, его можно заменить 2 г лимонной кислоты. Это для того, чтобы избежать стерилизации банок и не дать огурцам забродить.

Целые огурчики с томатным маринадом

Хрустящие, плотные и пикантные огурчики. Многим они нравятся гораздо больше, чем традиционные маринованные плоды.

Сколько по времени — 1 час 20 минут.

Какова калорийность — 20 калорий.

Как приготовить:

  1. Замочить чистые огурцы в холодной воде на час, затем вытащить и срезать кончики;
  2. Укроп вымыть, резать его не нужно;
  3. Разложить по банкам упаковку со специями, точнее, с листьями;
  4. В одну из банок положить целиком острый перец;
  5. В каждую емкость положить по веточке укропа;
  6. Плотно уложить огурцы, можно и горизонтально, и вертикально, и комбинированно;
  7. Перелить в сотейник томатный сок и прокипятить его на протяжении пяти минут. Желательно, чтобы сок был натуральным, домашним. Для этого понадобится полтора килограмма помидор;
  8. Затем добавить соль с сахаром, размешать, чтобы крупинки растворились;
  9. Варить еще пять минут, снимая ложку тонкий слой пенки;
  10. В конце влить уксус, размешать и сразу разлить массу по банкам с огурцами;
  11. Накрыть крышками, отправить стерилизоваться в большую кастрюлю на пятнадцать минут;
  12. Вытащить щипцами, закрутить, сразу отправить под одеяло остывать. Затем хранить в кладовой.

Совет: чтобы вкус у сока был максимально насыщенным, можно добавить столовую ложку томатной пасты вместе с сахаром и солью, размешать.

Кусочки огурцов в сочной заправке

Эта закуска пахнет настолько приятно, что хочется съесть ее сразу, а не оставлять на зиму.

Сколько по времени — 40 минут.

Какова калорийность — 62 калории.

Как приготовить:

  1. Поставить банки стерилизоваться;
  2. Огурцы вымыть и нарезать кружочками. Толщина одного кружочка не должна превышать сантиметра. Хвостики выбросить;
  3. Смешать в большой кастрюле томатный сок (желательно натуральный) и воду, посолить, посахарить, влить масло. Можно добавить любые специи;
  4. Затем поставить массу на огонь и проварить ее;
  5. Как только томатно-масляный соус закипел, в него сразу нужно положить все огурцы и помешать;
  6. На небольшом огне варить около двадцати минут;
  7. В самом конце добавить очищенные дольки чеснока и влить уксус, перемешать;
  8. Разлить по банкам при помощи половника и сразу их закрыть, дать остыть под одеялом;
  9. Хранить в прохладном месте.

Совет: огурцы могут быть порезаны и очень тонко, это никак не влияет на вкус.

Как замариновать огурцы с кетчупом

Кетчуп — необычная и простая альтернатива как свежим томатам, так и соку. К тому же, он сразу вмещает в себя специи.

Сколько по времени — 30 минут.

Какова калорийность — 19 калорий.

Как приготовить:

  1. Вымыть огурцы;
  2. В сотейнике смешать уксус, воду, развести кетчуп, добавить сахар и немного соли. Это будет рассол;
  3. Поставить его на огонь и дать закипеть;
  4. В небольшие банки уложить огурцы. Желательно, дабы они имели маленький размер;
  5. Поставить кастрюлю с полотенцем на дне, где будут стерилизоваться банки. Налить воды;
  6. Горячий рассол аккуратно влить к огурцам, накрыть крышками;
  7. Простерилизовать не менее десяти минут, а если банка большая, то и все двадцать пять;
  8. Вытащить банки, сразу их закатать и остудить в теплом месте. Хранить можно в шкафу.

Совет: если не нравится острый маринад, можно взять кетчуп «томатный».

Чесночная томатная заготовка

Ароматный чесночный рассол идеально подходит как к огурцам, так и к томатам.

Сколько по времени — 45 минут.

Какова калорийность — 58 калорий.

Как приготовить:

  1. Помидоры вымыть и бланшировать. Необходимо просто обдать их кипятком, а затем ножом снять кожицу. Нужно брать большие и мясистые плоды;
  2. При помощи блендера или мясорубки превратить помидоры в кашицу, вылить ее в сотейник;
  3. Добавить сюда сахар, масло, соль, можно различные пряные травы;
  4. Поставить на огонь и проварить на протяжении десяти минут;
  5. Вымытые огурцы без хвостиков необходимо нарезать шайбочками, не слишком тонкими;
  6. Снять шелуху с чеснока и мелко его порубить;
  7. Отправить их в кастрюлю с томатным соусом;
  8. Проваривать еще двадцать минут, а затем добавить сюда чеснок и уксус, тщательно перемешать;
  9. Разложить огурцы вместе с заливкой в простерилизованные банки;
  10. Сразу закатать, а после остывания хранить в прохладном месте.

Совет: количество чеснока можно регулировать в зависимости от желаемой остроты.

Если нет томатного сока, можно просо развести 150 г томатной пасты в литре воды. Прокипятить, добавить специи, готовить по рецепту. Вкус получается ничуть не хуже.

И помидоры, и огурцы хорошо сочетаются с пряными травами. Поэтому можно добавить немного базилика, розмарина или тимьяна прямо в банку. Желательно брать свежие стебли.

Такая необычная закуска, как огурцы в томатном соке, не сможет остаться незамеченной. Такого гости еще пробовали! Важно дать достаточно времени огурцам пропитаться, изменить цвет, а после открытия банки хранить в холодильнике. Это очень вкусно!

Огурцы в томатном соке рецепт имеет разные вариации приготовления. Однако все они получаются вкусными и оригинальными. Давайте рассмотрим их более подробно.

Консервированные огурцы в томатном соке

Ингредиенты:

Зубчик чеснока – 5 штук
— уксус – столовая ложка
— сахар, соль
— огурцы – 1,5 кг
— помидоры – 1,5 кг


Приготовление:

Помидоры отварите на протяжении двух минут, пропустите через соковыжималку либо перетрите через сито вручную. Последнюю процедуру повторите несколько раз, чтобы избавиться от семян и кожи. Варите сочок до тех пор, пока он перестанет давать пену. Огурчики промойте под холодной водой, срежьте кончики, разложите в банки, предварительно простерилизованные и промытые прохладной водой, оставьте немного места для томатного сочка. Огурчики нужно залить кипяченным томатом, закатайте стерильными крышечками. Перед тем, как проводить заливку, доведите сочок до вкуса при помощи уксуса, сахара и соли, добавьте чеснок. Баночки с консервацией переверните вверх дном, дайте остыть.

Очень вкусным получается и

Огурцы маринованные в томатном соке Необходимые продукты:

Огурчики – 1,5 кг
— сушеный укроп – 15 г
— тертый хрен – столовая ложка
— душистый перец – 20 шт.
— головка чеснока – 3 шт.
— соль – столовая ложечка
— томаты – 1 кг
— лавровый лист – 2 штучки
— сладкий перец

Этапы готовки:

Из томатов приготовьте сочок, добавьте в него соль, перец, чеснок, тертый хрен, сушеный укроп, лавровый лист. Огурчики промойте, порежьте перец, разложите в стерильные емкости, залейте горячим томатом. Баночки прикройте крышечками, поставьте на водяную баню, выдержав температуру около 70 градусов. Консервация должна пропариться минут 20, а потом банки закатайте.


А как вам ?

Соленые огурцы в томатном соке

Вам понадобится:

Соль – 80 г
— зубец чеснока – 3 штуки
— тертый корень хрена – чайная ложка
— свежий укроп – 155 г
— огуречные плоды – 5 кг
— листочки смородины – 100 г
— пастернак
— майоран – чайная ложка
— готовый томат – 1,5 литра

Этапы готовки:

Все специи и травы распределите по чистым простерилизованным емкостям, положите промытые огурчики. Томат прогрейте до 90 градусов, посолите, влейте в тару, стерилизуйте консервацию минут 15 при температуре 100 градусов, закатайте крышками. Банки переверните, укутайте, охладите в этом же состоянии.


Попробуйте и .

Консервация огурцов в томатном соке

Ингредиенты:

Сахар, соль – по 2 ст. ложки
— чеснок
— огуречные плоды
— горошек черного перца
— лавровый лист
— хрен
— томатный сок
— уксусная эссенция чайная ложка

Приготовление:

1. Огурчики промойте, разложите в чистенькие баночки вместе со специями. Выбирайте плоды одинакового размера.
2. Овощи залейте кипятком, прикройте крышкой, оставьте на 10 минуток.
3. Томат поставьте на слабый огонь, вскипятите.
4. Слейте воду, снова поставьте на плиту, после закипания снова слейте воду, оставьте на 10 минуток, прикрыв крышкой.
5. Вылейте воду, вместо нее налейте томатик, добавьте сахарный песок, соль, уксус.
6. Закатайте тару, оставьте ее остывать. Баночки можно не стерилизовать, они отлично хранятся и так.

Консервирование огурцов в томатном соке

Ингредиенты:

Томатик – ? литра
— свежие огурчики – 1\2 кг
— мелкая столовая соль – столовая ложка
— сахарный песок – 3 ст.л.
— листочки хрена
— петрушка
— укроп
— стручковый горький перчик
— головка чеснока
— листочки вишни – 3 штуки
— листочки черной смородины – 3 штуки
— лавровый лист – 2 шт.
— горошины душистого перца – 4 шт.
— горошины черного перца – 8 шт.


Приготовление:

Для консервирования отберите только небольшие плоды, одинаковой, удлиненной формы. Отобранные овощи залейте прохладной водой. Можно обойтись без стерилизации. Промойте листочки вишни, хрена, петрушку и укроп, стручковый горький перец, чеснок и лавровый лист. Теперь можно перейти к подготовке томатика. Помидоры вымойте, разделите на части. Пропустите через мясорубку. Приготовленный сочок поставьте на медленный огонь, чтобы он потомился. Подготовка займет у вас небольшое количество времени. Огурчики вытащите из воды, которые уже успели насытиться влагой. Промойте их проточной, прохладной водичкой. На дно банки уложите 1/3 специй, до половины банки заполните огурчиками. Укладывайте их стоя, плотно прижимая друг к другу. Выложите слой остальных специй, снова огурчики и снова специи. Залейте прохладной водой. Делайте это очень медленно, маленькими порциями, чтобы стеклянная тара у вас не треснула. Прикройте крышками, оставьте на 10 минут. В томатный сок добавьте сахарный песок и соль, дайте медленно покипеть. С овощей слейте воду, поставьте на огонь. После закипания залейте овощи, оставьте на 10 минут, накрыв крышечкой. Сливать воду нужно аккуратно, чтобы консервация не забродила, положите таблетку аспирина. Вместо таблетки можно добавить? чайной ложки лимонной кислоты. Огурчики залейте томатным соком, закатайте, переверните вверх дном, дайте остыть в таком виде.

А вот еще один вариант приготовления вкусного блюда.

Помидоры пропустите через мясорубку, огурчики порежьте маленькими кусочками. Чеснок измельчите. Перетертые помидорки поставьте на плиту, вскипятите, добавьте в кипящую массу растительное масло, сахарный песок, уксус, соль, чеснок. Маринад доведите до кипения, опустите в него огурчики на 5 минуток. Снимите их с огня, разложите в чистые баночки, сразу же закатайте.


Приготовьте и .

Засолка огурцов в томатном соке.

Ингредиенты:

Эстрагон – 10 г
— соль – 3 столовые ложки
— зубчики чеснока – 5 шт.
— томатик – 1,5 литра
— огурчики – 1,5 кг

Этапы готовки:

Томатик закипятите, охладите, положите зелень, чеснок и соль. Залейте овощи, накройте крышками, оставьте в прохладном месте.

Огурцы с перцем в томате.

Ингредиенты:

Небольшие огурцы
— болгарский перец
— соль
— сахарный песок

Приготовление:

С перцев срежьте шапку, очистите середину, вложите по маленькому огурчику. В литровую банку заложите 5 штук. Из помидоров приготовьте томатный сок, вскипятите его, по вкусу положите сольку и сахарный песок. Огурчики залейте томатом 2 раза: первый раз на 10 минут, после чего слейте его, снова вскипятите, залейте соком второй раз, закатайте, накройте банки теплым одеялом.


Если у вас остался томатик, приготовьте и такую заготовку.

Помидоры в томатном соке.

Ингредиенты:

Мелкие помидоры – 1 кг
— соль – столовая ложка
— сахар – 2/3 ст. ложки
— зрелые красные помидоры для приготовления сочка

Этапы готовки:

Помидоры промойте, наколите зубочисткой либо заостренной деревянной палочкой, уложите в стеклянные банки емкостью 1 литр. Помидоры залейте кипящим сочком, накройте крышками, стерилизуйте минут 10, закупорьте, оставьте остывать в перевернутом виде.

Перец сладкий в томате.

Перчинки правильной формы и среднего размера помойте. Срежьте верхнюю часть, очистите от семечек, уложите в литровую банку, залейте кипящим томатным соком, предварительно посолив его и добавив сахар. Покройте стерильными крышками, стерилизуйте при температуре 100 градусов при температуре 45 минут. Закатайте, переверните вверх донышком, дайте остыть, перенесите в прохладное место.

Очень вкусным получается и ?

Огуречный салат с луком в томате.

Ингредиенты:

Огурцы – 2.5 кг
— чеснок – 100 г
— помидоры – 1,5 килограмма
— средняя луковица – 2 штуки
— сахар – 120 г
— уксус – столовая ложка
— крупная соль – 1,5 столовой ложки

Этапы готовки:

Огуречные плоды нарежьте кольцами. Томаты пропустите через мясорубку, процедите, чтобы избавиться от семечек. Чеснок измельчите, лук – покрошите тонкими колечками. Добавьте помидорный сочок, залейте огурчики с луком, посолите, добавьте сахар, прокипятите минут 5. Горячий салат разложите в горячем виде в стерильные баночки, укупорьте, спрячьте под одеяло в перевернутом виде.

А вот еще несколько вариантов приготовления этой вкусной заготовки.

Вариант №1.

Ингредиенты:

Свежие огуречные плоды – 3,3 кг
— укроп – 70 г
— листочки хрена – 50 г
— соль – 120 г
— лавровый лист
— томат – 2 литра
— сладкий стручковый перчик – 50 г
— чеснок – 30 г

Приготовление:

В сухие и чистые баночки уложите специи. Огурчики залейте горячим рассолом, посоленным томатом. Наполненные баночки накройте прокипяченными лакированными крышками, установите в кастрюлю с водой, нагрейте до температуры 70 градусов для стерилизации. После стерилизации емкости закрутите, переверните вниз горлышками, охладите.


Вариант №2.

На дно емкостей выложите 1 г стручкового перца, зубчик чеснока, листочек сельдерея, 10 г укропа, 300 г свежих огурцов. Огуречные плоды помойте, замочите на пару часиков в прохладной воде. Количество специй разделите на две части, чередуйте слои с овощами. Залейте баночки горячим томатом, укупорьте прокипяченными крышечками, обвяжите марлей и поставьте на солнце. Через три дня заготовку можно употреблять в пищу.

Если вы хотите приготовить огурцы без использования томата, попробуйте такие варианты.

Рецепт №1.

Пикули по-польски.

Ингредиенты:

Вода – 1 литр
— столовый уксус – 0,1 литра
— соль, сахарный песок – по 100 г
— лавровый лист – 6 шт.
— зерна черного перца – 5 шт.

Этапы готовки:

Крупные плоды почистите, разрежьте на 6 частей, ложечкой удалите семена. Каждый кусочек огурца разрежьте пополам, опустите в кипящую воду, охладите в прохладной воде. Перец опустите в кипящую воду на несколько минут. Сразу же охладите, снимите кожуру. Разрежьте на две части, удалите семечки, порежьте соломкой. Овощи плотно уложите в емкости, добавьте зерна горчицы, залейте горячим маринадом, пастеризуйте при температуре 90 градусов минут 20.


Квашенные стерилизованные огурчики.

Ингредиенты:

Чеснок – 3 зубка
— укроп – 30 г
— огуречные плоды – 2 кг

Приготовление:

Плоды вымойте, замочите на 6 часов в воде низкой температуры, промойте проточной водичкой. Наполненную тару залейте рассолом, прикройте прокипяченными крышками, выдержите при температуре до брожения дня 3. Рассол слейте, прокипятите 5 минут. Овощи промойте, уложите в баночки, залейте рассолом, закупорьте, стерилизуйте.

Говядина с солеными огурцами в томатном соусе — Рецепт с пошаговыми фотографиями

Второе название:

Говядина тушеная с солеными огурцами

Рецепт готовила

Елена Юровна

[Король кулинарии]

2018.06.16

Рецепт готовила

Aehl Arueht

[Эскулерье́]

2016. 11.10

Рецепт готовила

Елена Юровна

[Король кулинарии]

2016.03.27

Рецепт готовила

klassika

[Мастер шеф]

2014.12.09

По рецепту готовили
4 раза

Добавлен: 23.01.13 в 23:59

Просмотров: 33292

120

от 29 кулинаров

На кухне у: 89

Приготовили: 4

О рецепте говядины тушеной с солеными огурцами

Рецепт мой))) любые совпадения случайны))))
Готовила в мультиварке, очень она меня сейчас выручает. Блюдо из разряда “2 в 1”.
Когда мультиварки не было, то же самое делала обычным способом, то есть мясо тушила, картошку варила

Приготовление говядины тушеной с солеными огурцами

  • Шаг 1 1 Морковь трем на терке. Я использовала терку для корейской моркови.
  • Шаг 2 2 Лук режем не крупно.
  • Шаг 3 3 В чашу мультиварки наливаем совсем чуточку растительного масла, выставляем режим “Выпечка”, кладем лук с морковью и обжариваем, периодически помешивая минут 10.
  • Шаг 4 4 В это время режем говядину не крупными кубиками.
  • Шаг 5 5 Через 10 минут добавляем к луку с морковью мясо и продолжаем готовить на режиме “Выпечка” еще около 20 минут, под крышкой. Пару раз в процессе готовки надо перемешать мясо.
  • Шаг 6 6 Соленые огурцы режем не крупными брусочками.
  • Шаг 7 7 Через 30 минут добавляем к мясу огурцы, паприку, мускатный орех, хмели-сунели. Соль кладется немного, с учетом солености огурцов и заправки.
  • Шаг 8 8 Сверху выливается томатная паста в разведении с водой. Также эт могут быть и протертые помидоры, и томатный сок, все будет в тему и вкусно. Общий объем жидкости не более 200-250 мл. Если готовить обычным способом, то надо регулировать количество жидкости по мере тушения. Перемешать.
  • Шаг 9 9 Картофель почистить и выложить в подставку для варки на пару. Установить ее в чашу мультиварки над мясом.
    Закрываем крышкой, выставляем режим “Тушение” на 1,5 часа.
  • Шаг 10 10 Картофель готов
  • Шаг 11 11 и мясо тоже!
  • Шаг 12 12 Приятного аппетита!
Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте (3)

Килька балтийская обжаренная в томатном соусе с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

Килька балтийская обжаренная в томатном соусе купить с бесплатной доставкой на дом всего за 2 часа из «ВкусВилл» в городе Москва и область. Также можно оформить онлайн-заявку на самовывоз и забрать собранный заказ через 30 минут. Цены, отзывы о товарах от наших покупателей, действующие акции на официальном сайте «ВкусВилл».

Выбрать
любимым Выбран
любимым

Нам понравилась новинка, приготовили бутерброды на гренках. Очень лёгкий рецепт: поджарить гренку, сверху положитькильку в томатном соусе,соленые огурцы, зеленый лук. Очень пикантный вкус. Советую!)

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.

  • белки 14,3 г; жиры 12,1 г; углеводы 3,9 г; 181,7 ккал

Состав: килька балтийская неразделанная обжаренная, вода питьевая, томатная паста, м. д. сухих веществ — 36%, сахар, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, лук сушеный, соль поваренная, регулятор кислотности — кислота уксусная, пряности молотые (перец душистый, перец черный, кориандр, гвоздика), лавровый лист Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: О своем продукте мы всегда напишем вкусно. А вот покупателей не обманешь. Поэтому здесь представлены реальные отзывы от реальных покупателей из рубрики «Народный гурман»
  • Годен: 24 месяца
  • Вес/объем: 240 г

Как засолить огурцы в томатном соку. Огурцы в томатном соке и на воде с томатной пастой

Рецепты консервирования огурцов на зиму

Любите маринованные огурцы и домашний томатный сок? Вы пробовали их вместе? Для разнообразия заготовок на зиму предлагаю попробовать этот рецепт. ..

5/5 (2)

Любите маринованные огурцы и домашний томатный сок? Вы пробовали их вместе? Для разнообразия заготовок на зиму предлагаю этот рецепт, сочетающий в себе вкус огурцов и помидоров.

Для рецепта:

Подготовка продуктов к консервации

Прежде чем мы начнем готовить, давайте немного подготовимся. Огурцы нужно замочить на 2,5-3 часа в прохладной воде. Если пропустить этот шаг, огурцы могут забродить и всю консервацию придется выбросить. Огурцы для засолки выбираю одинакового размера, не слишком крупные. Добудь и положи в воду. Через три часа их необходимо тщательно промыть под краном.

Пока огурцы замачиваются, есть время на приготовление банок … Я думаю каждая мастерица умеет их стерилизовать. Банки необходимо тщательно вымыть пищевой содой, ополоснуть кипятком, а закрывающиеся крышки также простерилизовать в кипятке. В нашем рецепте мы будем учитывать количество продуктов, необходимое для закручивания литровой банки.

Как приготовить урожай огурцов в томатном соке


Огурцы можно добавлять в салаты, есть с мясом и картофелем, как самостоятельное блюдо.И пить сок с крекерами.

1. Для консервирования отобрать свежие зеленые, свежесобранные огурцы небольшого размера и одинаковой продолговатой формы. Отобранные огурцы залить холодной водой на несколько часов. F-1

2. Тем временем подготавливаем банки, тщательно их промываем, стерилизовать не нужно. Промываем все специи, то есть укроп, петрушку, листья хрена, листья вишни, листья черной смородины, перец чили, лавровый лист, чистим чеснок (при желании крупными ломтиками режем пополам).

3.Теперь готовимся к приготовлению томатного сока. Томаты промываем, делим на части и пропускаем через мясорубку, приготовленный сок сливаем в кастрюлю и ставим на слабый огонь, даем закипеть (я обычно беру мясистые помидоры, чтобы сок получился густым, но это по желанию) .

Вся эта подготовка займет некоторое время. И как раз этого времени будет достаточно огурцам, которые оседают в воде. Вы спросите, зачем держать огурцы в воде для засолки на зиму? А для того, чтобы они напитались влагой, это не приведет к брожению уже закатанных огурцов в томатном соке.

Затем, вытащив их из воды, тщательно промойте проточной холодной водой.

4. На дно банки положить 1/3 часть специй (то есть две-три веточки укропа и петрушки, 2-3 горошины черного перца, 1 душистый перец, крупно нарезанные листья хрена, бросить часть из них на дно банки, один лист смородины, лавровый лист, один лист вишни, измельченный чеснок, две-три дольки измельченной паприки, добавляйте по желанию, кто какую остроту любит), а затем долейте до полбанки с огурцами, все огурцы ставлю стоя, плотно друг к другу, обрезаю окурки, потом опять слой выше всех специй, потом опять огурцы и так до заполнения банки.Специи в том количестве, в котором я указала, в банки лучше класть только в три слоя, чтобы не переборщить со специями.

5. Затем залить огурцы кипятком, делать это нужно очень медленно, небольшими порциями, чтобы банка не лопнула, и чтобы прогрелось дно и стенки банки, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.

В это время в томатный сок добавляю соль и сахар по вкусу, на 1 л сока добавляю 1 столовую ложку соли и 3 столовые ложки сахара, даю медленно закипеть.

6. Слить с огурцов воду и снова поставить на огонь, а после закипания снова залить огурцы и оставить на 10 минут, накрыв крышкой. Сливаем воду очень осторожно, чтобы не обжечься. Теперь самое главное, чтобы наша консервация не забродила, в литровую банку консервации добавляем 1 таблетку аспирина, т.е. ацетилсалициловую кислоту (ее нужно растолочь), что, к тому же, делает наши маринованные огурчики в томатном соке хрустящими. И стопроцентно сохраняет вашу консервацию, без всякой стерилизации.От одной таблетки запаха и вкуса не будет, уж поверьте.

Если вы не хотите использовать таблетки аспирина, то можете добавить половину чайной ложки лимонной кислоты на 1 литр консервации.

7. Затем заливаем огурцы томатным соком, в котором уже растворились сахар и соль. Советую приготовить томатный сок самостоятельно, вы будете уверены в натуральности вашей консервации.

Закатываем банки с маринованными огурцами в томатном соке на зиму. Переверните его вверх дном и дайте остыть.Чтобы остывать медленнее, заворачиваем в одеяло и оставляем на ночь. Храните банки в прохладном месте (кладовая, подвал).

Фоторецепт заготовок на зиму подготовила Райме Курбидинова

Когда хочется чего-то особенного, можно просто скомбинировать несочетаемое. Например, смешать помидоры и огурцы. И не просто смешать, а мариновать их друг в друге? Мы научим вас, как это сделать сегодня.

Предлагаем сразу несколько способов засолки огурцов в томатном соке.Получается очень вкусно! А экспериментировать со специями можно практически бесконечно. Заготовка может быть сладкой, пряной или острой – какой душе угодно.

Общие принципы приготовления пищи

Хотя заготовки кажутся сложными, их можно приготовить традиционными способами: с помощью стерилизации или консервантов. При этом требуется минимум навыков, нужны только свежие овощи и вкусный сок.

Банки необходимо стерилизовать, кроме рецепта с аспирином. Это предотвратит брожение огурцов.Для закатки можно использовать любые колпачки, важно только проверить, насколько они плотно прилегают.

Как приготовить маринованные огурцы в томатном соку на зиму

Ингредиенты Количество
огурцы — 0,5 кг
Сахара — 45 г
лавровый лист — 3 шт.
томатный сок — 0,5 л
соль — 15 г
горький перец — 1 шт.
вишневые листья — 4 шт.
гвоздика — 3 шт.
листья черной смородины — 4 шт.
чеснок — 1 головка
перец горошком — 10 шт.
аспирин — 1 таблетка

Время приготовления

калорийность на 100 грамм


В этом рецепте сочетаются традиции и ноу-хау: ингредиенты знакомы, а результат совершенно другой!

Как приготовить:


Совет: если аспирин недоступен, его можно заменить 2 г лимонной кислоты.Это делается для того, чтобы не стерилизовать банки и предотвратить брожение огурцов.

Целые огурцы с томатным маринадом

Хрустящие, плотные и пикантные огурцы. Многим они нравятся гораздо больше, чем традиционные маринованные фрукты.

Сколько времени — 1 час 20 минут.

Какая калорийность — 20 калорий.

Как приготовить:

  1. Чистые огурцы замочить в холодной воде на час, затем вынуть и отрезать концы;
  2. Укроп вымыть, резать не нужно;
  3. Разложите упаковку со специями, точнее, с листьями, по баночкам;
  4. Положите целые перцы в одну из банок;
  5. В каждую емкость положить по веточке укропа;
  6. Укладывать огурцы плотно, можно горизонтально, вертикально и комбинированно;
  7. Налейте томатный сок в кастрюлю и кипятите пять минут.Желательно, чтобы сок был натуральный, домашнего приготовления. Для этого вам понадобится полтора килограмма помидора;
  8. Затем добавить соль и сахар, размешать до растворения крупинок;
  9. Готовить еще пять минут, снимая ложкой тонкий слой пены;
  10. В конце влить уксус, размешать и сразу разлить массу по банкам с огурцами;
  11. Накрыть крышками, отправить стерилизоваться в большую кастрюлю на пятнадцать минут;
  12. Вытащить щипцами, выкрутить, сразу отправить под одеяло остывать. Затем храните в кладовке.

Совет: чтобы вкус сока был максимально насыщенным, можно вместе с сахаром и солью добавить столовую ложку томатной пасты, размешать.

Кусочки огурца в сочной заправке

Эта закуска так вкусно пахнет, что ее хочется съесть сразу и не оставлять на зиму.

Сколько времени 40 минут.

Какая калорийность — 62 калории.

Как приготовить:

  1. Поставить банки для стерилизации;
  2. Огурцы вымыть и нарезать ломтиками.Толщина одного круга не должна превышать сантиметра. Выбросьте хвостики;
  3. В большой кастрюле смешать томатный сок (желательно натуральный) и воду, посолить, добавить сахар, добавить масло. Вы можете добавить любые специи;
  4. Затем массу поставить на огонь и вскипятить;
  5. Как только томатно-масляный соус закипит, нужно сразу выложить в него все огурцы и размешать;
  6. Варить на слабом огне около двадцати минут;
  7. В самом конце добавить очищенные зубчики чеснока и влить уксус, перемешать;
  8. Разлить половником в банки и сразу закрыть, дать остыть под одеялом;
  9. Хранить в прохладном месте.

Совет: Огурцы можно нарезать очень тонко, это не повлияет на вкус.

Как замариновать огурцы с кетчупом

Кетчуп — необычная и простая альтернатива как свежим помидорам, так и соку. Кроме того, он сразу содержит специи.

Сколько времени 30 минут.

Какая калорийность — 19 калорий.

Как приготовить:

  1. Огурцы помыть;
  2. В кастрюле смешать уксус, воду, развести кетчуп, добавить сахар и немного соли.Это будет рассол;
  3. Поставьте на огонь и дайте закипеть;
  4. Разложить огурцы по баночкам. Желательно, чтобы они были небольшого размера;
  5. Поставьте противень с полотенцем на дно, где будут стерилизоваться банки. Налейте воду;
  6. Горячим рассолом аккуратно залейте огурцы, накройте крышками;
  7. Стерилизовать не менее десяти минут, а если банка большая, то и все двадцать пять;
  8. Вынуть банки, сразу же закатать и остудить в теплом месте.Вы можете хранить его в шкафу.

Совет: если вам не нравится острый маринад, можно взять томатный кетчуп.

Урожай помидоров с чесноком

Ароматный чесночный рассол идеально подходит как для огурцов, так и для помидоров.

Сколько времени 45 минут.

Какая калорийность — 58 калорий.

Как приготовить:

  1. Вымойте и бланшируйте помидоры. Нужно просто обдать их кипятком, а затем ножом снять шкурку.Нужно брать крупные и мясистые плоды;
  2. С помощью блендера или мясорубки превратить томаты в кашицу, вылить в кастрюлю;
  3. Добавить сахар, масло, соль, различные травы;
  4. Поставить на огонь и кипятить десять минут;
  5. Мытые огурцы без хвостиков необходимо нарезать шайбами, не слишком тонкими;
  6. Снимите с чеснока шелуху и мелко нарежьте;
  7. Отправить их в кастрюлю с томатным соусом;
  8. Проварить еще двадцать минут, а затем добавить сюда же чеснок и уксус, тщательно перемешать;
  9. Разложить огурцы вместе с заливкой в ​​стерилизованные банки;
  10. Немедленно закатайте и храните в прохладном месте после остывания.

Совет: количество чеснока можно регулировать в зависимости от желаемой остроты.

Если нет томатного сока, можно пшено развести 150 г томатной пасты на литр воды. Вскипятить, добавить специи, приготовить по рецепту. Вкус не хуже.

И помидоры, и огурцы хорошо сочетаются с зеленью. Поэтому вы можете добавить немного базилика, розмарина или тимьяна прямо в банку. Желательно брать свежие стебли.

Такая необычная закуска, как огурцы в томатном соку, не может остаться незамеченной.Гости уже пробовали это раньше! Важно дать огурцам достаточно времени, чтобы пропитаться, изменить цвет и храниться в холодильнике после открытия банки. Это вкусно!

Огурцы в томатном соке рецепт имеет различные варианты приготовления. Однако все они получаются вкусными и оригинальными. Давайте рассмотрим их поближе.

Огурцы консервированные в томатном соке

Состав:

Зубчик чеснока — 5 штук
— уксус — столовая ложка
— сахар, соль
— огурцы — 1. 5 кг
— помидоры — 1,5 кг


Приготовление:

Помидоры отварить в течение двух минут, пропустить через соковыжималку или перетереть через сито вручную. Повторите последнюю процедуру несколько раз, чтобы избавиться от семян и кожицы. Сок кипятить до тех пор, пока он не перестанет пениться. Огурцы промыть под холодной водой, отрезать концы, уложить в банки, предварительно стерилизованные и вымытые прохладной водой, оставив место для томатного сока. Огурцы нужно залить варёным помидором, закатать стерильными крышками.Перед заливкой довести сок до вкуса уксусом, сахаром и солью, добавить чеснок. Перевернуть банки с консервацией вверх дном, дать остыть.

Получается очень вкусно и

Огурцы маринованные в томатном соке Потребные продукты:

Огурцы — 1,5 кг
— укроп сушеный — 15 г
— хрен тертый — столовая ложка
— перец душистый — 20 шт.
— головка чеснока — 3 шт.
— соль — столовая ложка
— помидоры — 1 кг
— лавровый лист — 2 штуки
— перец болгарский

Этапы приготовления:

Приготовить сок из помидоров, добавить соль, перец, чеснок, тертый хрен, сушеный укроп, лавровый лист к нему. Огурцы промыть, перец нарезать, разложить по стерильным емкостям, залить горячим помидором. Накройте банки крышками, поставьте их на водяную баню, поддерживая температуру около 70 градусов. Консервацию следует пропарить около 20 минут, а затем закатать банки.


Как вам?

Огурцы маринованные в томатном соку

Вам потребуется:

Соль — 80 г
— Зубчик чеснока — 3 шт.
— Натертый корень хрена — чайная ложка
— Укроп свежий — 155 г
— плоды огурца — 5 кг
— смородина листья — 100 г
— пастернак
— майоран — чайная ложка
— помидор готовый — 1.5 литров

Этапы приготовления:

Распределить все специи и травы по чистым стерилизованным емкостям, положить промытые огурцы. Помидор прогреть до 90 градусов, посолить, пересыпать в емкость, стерилизовать консервацию 15 минут при температуре 100 градусов, закатать крышками. Перевернуть банки, укутать, поставить в холодильник в таком же состоянии.


Попробуйте и.

Консервация огурцов в томатном соке

Ингредиенты:

Сахар, соль — 2 ст.л.ложки
— чеснок
— плоды огурца
— перец черный горошком
— лавровый лист
— хрен
— томатный сок
— уксусная эссенция чайная ложка

Приготовление:

1. Огурцы промыть, разложить в чистые банки со специями. Выбирайте фрукты одинакового размера.
2. Залить овощи кипятком, накрыть крышкой, оставить на 10 минут.
3. Помидор поставить на слабый огонь, вскипятить.
4. Слить воду, снова поставить на плиту, после закипания снова слить воду, оставить на 10 минут, накрыв крышкой.
5. Налить воду, вместо нее насыпать помидор, добавить сахарный песок, соль, уксус.
6. Закатайте емкость, дайте остыть. Банки не нужно стерилизовать, они и так хорошо хранятся.

Консервирование огурцов в томатном соке

Состав:

Томатик -? литр
— огурцы свежие — 1\2 кг
— соль поваренная мелкая — столовая ложка
— сахарный песок — 3 ст.
— листья хрена
— петрушка
— укроп
— перец стручковый горький
— головка чеснока
— листья вишни — 3 шт.
— листья черной смородины — 3 шт.
— лавровый лист — 2 шт.
— душистый перец горошком — 4 шт.
— перец черный горошком — 8 шт.


Приготовление:

Для консервирования отбирать только мелкие плоды одинаковой, продолговатой формы. Залейте выбранные овощи прохладной водой. Можно обойтись без стерилизации. Листья вишни, хрен, петрушку и укроп, перец чили, чеснок и лавровый лист промыть. Теперь можно приступать к подготовке томата. Помидоры моем, делим на части. Пропустить через мясорубку. Готовый сок поставьте на слабый огонь потеть.Подготовка займет у вас небольшое количество времени. Достаньте из воды уже напитавшиеся влагой огурцы. Промойте их проточной прохладной водой. На дно банки уложите 1/3 часть специй, половину банки заполните огурцами. Уложите их стоя, плотно прижав друг к другу. Добавьте слой остальных специй, снова огурцы и снова специи. Залейте прохладной водой. Делайте это очень медленно, небольшими порциями, чтобы ваша стеклянная тара не треснула.Накройте крышками, оставьте на 10 минут. В томатный сок добавить сахарный песок и соль, дать медленно закипеть. Слить воду с овощей, поставить на огонь. После закипания залить овощи, оставить на 10 минут, накрыв крышкой. Воду нужно слить аккуратно, чтобы консервация не забродила, положить таблетку аспирина. Вместо таблетки можно добавить? чайная ложка лимонной кислоты. Огурцы залить томатным соком, закатать, перевернуть вверх дном, дать остыть в таком виде.

А вот еще один вариант приготовления вкуснейшего блюда.

Помидоры пропустить через мясорубку, огурцы нарезать небольшими кусочками. Измельчите чеснок. Натертые помидоры поставить на плиту, вскипятить, добавить в кипящую массу растительное масло, сахарный песок, уксус, соль, чеснок. Доведите маринад до кипения, опустите в него огурцы на 5 минут. Снимите их с огня, разложите по чистым банкам, сразу же закатайте.


Подготовить и.

Маринование огурцов в томатном соке.

Состав:

Эстрагон — 10 г
— соль — 3 ст.л.
— зубчики чеснока — 5 шт.
— помидор — 1,5 л
— огурцы — 1,5 кг

Этапы приготовления:

Помидор отварить, остудить, добавить зелень, чеснок и соль. Залить овощи, накрыть, оставить в прохладном месте.

Огурцы с перцем в томатном соусе.

Ингредиенты:

Мелкие огурчики
— Болгарский перец
— Соль
— Сахарный песок

Приготовление:

У перцев срезать шляпку, очистить серединку, положить в небольшой огурец. В литровую банку положить 5 штук.Из томатов приготовить томатный сок, вскипятить его, добавить по вкусу соль и сахарный песок. Залейте огурцы с томатом 2 раза: первый раз на 10 минут, затем слейте воду, снова прокипятите, второй раз залейте соком, закатайте, банки накройте теплым одеялом.


Если у вас остался помидор, приготовьте вот такую ​​заготовку.

Помидоры в томатном соке.

Состав:

Мелкие помидоры — 1 кг
— соль — столовая ложка
— сахар — 2/3 ст.ложки
— спелые красные помидоры для приготовления сока

Этапы приготовления:

Помидоры промыть, проколоть зубочисткой или заостренной деревянной палочкой, разложить в стеклянные банки емкостью 1 л. Томаты залить кипящим соком, накрыть крышкой, стерилизовать 10 минут, укупорить, оставить остывать в перевернутом виде.

Перец сладкий в помидорах.

Помойте горошины перца правильной формы и среднего размера. Срезать верхушку, очистить от семян, сложить в литровую банку, залить кипящим томатным соком, предварительно посолить и добавить сахар.Накройте стерильными крышками, стерилизуйте при 100 градусах 45 минут. Закатайте, переверните вверх дном, дайте остыть, перенесите в прохладное место.

Очень вкусно получается а?

Салат из огурцов с луком и помидорами.

Состав:

Огурцы — 2,5 кг
— чеснок — 100 г
— помидоры — 1,5 кг
— лук средний — 2 шт.
— сахар — 120 г
— уксус — столовая ложка
— крупная соль — 1,05

Этапы приготовления:

Огурец нарезать кольцами.Помидоры пропустить через мясорубку, процедить, чтобы избавиться от косточек. Чеснок измельчить, лук нарезать тонкими кольцами. Добавить томатный сок, залить огурцы и лук, посолить, добавить сахар, проварить 5 минут. Горячий салат горячим разложите по стерильным банкам, укупорьте, спрячьте под одеяло вверх дном.

А вот еще несколько вариантов приготовления этой вкуснейшей заготовки.

Вариант №1.

Ингредиенты:

Плоды огурца свежие — 3,3 кг
— укроп — 70 г
— листья хрена — 50 г
— соль — 120 г
9 л — помидор —
— сладкий перец — 50 г
— чеснок — 30 г

Приготовление:

Разложить специи по сухим и чистым банкам.Горячим рассолом залить огурцы, посолить помидор. Закройте наполненные банки прокипяченными лаковыми крышками, поставьте их в кастрюлю с водой, подогрейте до 70 градусов для стерилизации. После стерилизации емкость завинтить, перевернуть вверх дном, остудить.


Вариант №2.

На дно емкостей положить по 1 г стручкового перца, зубчик чеснока, лист сельдерея, 10 г укропа, 300 г свежих огурцов. Плоды огурцов вымойте, замочите на пару часов в прохладной воде.Разделите количество специй на две части, чередуйте слои с овощами. Наполните банки горячим помидором, укупорьте прокипяченными крышками, завяжите марлей и поставьте на солнце. Через три дня препарат можно есть.

Если вы хотите приготовить огурцы без помидоров, попробуйте эти варианты.

Рецепт №1.

Пикули на польском языке.

Состав:

Вода — 1 л
— уксус столовый — 0,1 л
— соль, сахарный песок — по 100 г
— лавровый лист — 6 шт.
— зернышки перца черного — 5 шт.

Этапы приготовления:

Крупные плоды очистить от кожуры, разрезать на 6 частей, ложкой удалить семена. Каждый кусочек огурца разрезать пополам, опустить в кипящую воду, остудить в прохладной воде. Опустите перец в кипящую воду на несколько минут. Немедленно охладите, снимите кожуру. Разрезать на две части, удалить семена, нарезать полосками. Плотно уложить овощи в емкости, добавить семена горчицы, залить горячим маринадом, пастеризовать при температуре 90 градусов около 20 минут.


Огурцы маринованные стерилизованные.

Ингредиенты:

Чеснок — 3 зубчика
— укроп — 30 г
— плоды огурца — 2 кг

Приготовление:

Плоды вымыть, замочить на 6 часов в воде низкой температуры, промыть проточной водой. Наполненную тару залить рассолом, накрыть прокипяченными крышками, выдержать при температуре до брожения 3 дня. Слить рассол, кипятить 5 мин. Овощи промыть, разложить по банкам, залить рассолом, укупорить, простерилизовать.

Как приготовить огурцы в томатном соусе

Огурцы в томатном соусе обладают непревзойденным вкусом и особым ароматом. Сегодня есть несколько способов их приготовления. Все они несложные, поэтому освоить их способна каждая хозяйка.

Как приготовить огурцы в томатном соусе

Маринованные огурцы в томатном соусе

Вам потребуются следующие ингредиенты: огурцы свежие (5 кг), масло растительное (200 мл), уксус 9% (200 мл), сахар (200 грамм), чеснок (3 средние головки), лук репчатый (3 шт), помидор соус (500 мл).

Лук и чеснок взять, очистить и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Переложить их в эмалированную посуду, добавить уксус, растительное масло и томатный соус. Подожгите все это. Довести до кипения и выдержать 5 минут. Затем в остывший маринад добавить сахар и аккуратно поместить, чтобы он полностью растворился, затем разбавить водой.

Простерилизуйте банки и прокипятите крышки. Тщательно вымойте огурцы, отложите те, которые имеют повреждения или гниль. Затем начните раскладывать их по банкам.После этого заливаем их маринадом и закатываем крышками. Оставьте банки в помещении, где комнатная температура, на несколько дней. Их нужно перевернуть вверх дном. Кроме того, рекомендуется укутать банки теплым одеялом. Потом их можно вынести в погреб.

Острые огурцы в томатном соусе

Вам потребуются следующие ингредиенты: огурцы (4,5 кг), томатная паста (3 ст.л.), масло подсолнечное (1 стакан), соль (3 ст.л.), уксус столовый (150 мл), паприка острая (2 ч.л.), черный молотый перец (1 ч. л.).

Вымойте все огурцы и подготовьте банки и крышки. Затем возьмите масло и смешайте с уксусом, солью и томатной пастой. Затем добавьте туда перец и паприку. Поставьте смесь на огонь и кипятите ее несколько минут.

Начинайте складывать огурцы в банки. Их можно укладывать вертикально и горизонтально. Затем залейте их рассолом. Последнее, что нужно сделать, это закатать банки и оставить их вверх дном в сухом месте.

Острые огурцы в томатном соусе

Вам потребуются следующие ингредиенты: огурцы (4 кг), чеснок (4 головки), лавровый лист (10 шт), гвоздика (1 ч.л.), петрушка (5-7 веточек), уксус (100 грамм), томатная паста ( 2 ст.л.л.), вода (10 л).

Разложить промытые огурцы в стерилизованные банки. Далее чистим и мелко нарезаем чеснок. Разложите его по банкам, а затем разложите по ним гвоздику, петрушку и лавровый лист.

Столовый уксус смешать с томатной пастой, добавить воды и прокипятить все это 5-7 минут. Готовый маринад разлить по банкам. Затем закатать их и поставить в теплое место. Через несколько дней их можно убрать в погреб.

Огуречный кетчуп, ваша новая любимая приправа

Графика: Эллисон Корр

Прежде всего, я хочу подчеркнуть, что огуречный кетчуп , а не томатный кетчуп, смешанный с огурцами.Я считаю, что это стоит упомянуть, поскольку томатный кетчуп — единственный вид кетчупа, о котором большинство из нас когда-либо слышали. Но на самом деле общая концепция кетчупа существовала за сотни лет до того, как помидоры даже вошли в уравнение, и даже после этого прошло еще несколько десятилетий, прежде чем Хайнц разработал культовый рецепт на основе помидоров, по которому все остальные овощи были исключены из кетчупа. царство.

Слово «кетчуп», скорее всего, происходит от хоккиенского китайского слова kê-tsiap , ферментированного рыбного соуса, который, согласно документам, существовал по крайней мере с 300 г. до н.CE Из-за своего, казалось бы, бесконечного срока годности, он стал популярной приправой для моряков, проводивших месяцы в море. Когда эти моряки путешествовали из порта в порт, кэ-циап путешествовал с ними, находя новых поклонников, где бы они ни находились, превращаясь в бесчисленные вариации на тему, поскольку повара использовали любые ингредиенты, доступные в их странах.

Примерно через 2000 лет после первого упоминания о ке-циап , он был представлен британским торговцам, которые привезли его обратно в Англию.Там он снова развился, но не с помидорами. Британцы превратили многие продукты, требующие консервирования, в кетчупы, такие как грибы, грецкие орехи, сельдерей, устрицы и, да, огурцы. Обычный метод приготовления кетчупа заключался в том, чтобы сильно посолить эти продукты, чтобы извлечь из них жидкости, смешать их со специями и уксусом и уварить до тех пор, пока они не превратятся в концентрированную пасту с интенсивным вкусом, которая может храниться годами.

Британцы привезли свои драгоценные навыки приготовления кетчупа в Америку, где приправа снова эволюционировала.В 1812 году ученый из Филадельфии Джеймс Миз опубликовал рецепт томатного кетчупа. В 1876 году небольшая компания по производству консервов из Питтсбурга под названием Heinz решила добавить томатный кетчуп к своей существующей линейке уксусов, солений и бутилированного хрена. По мере того, как компания росла, а производство продуктов питания становилось все более промышленным, люди пришли к выводу, что помидоры были единственным видом кетчупа, и что его покупали в бутылках, а не готовили самостоятельно.

После того, как томатный кетчуп заполонил Америку, кетчупы прошлого были почти забыты, и это позор.Когда я впервые приготовила огуречный кетчуп по рецепту из поваренной книги 200-летней давности, я была в ярости от того, что прожила всю свою жизнь, не попробовав его. Попробуйте съесть это на простом куске жареной рыбы и скажите мне, что вы не чувствуете того же.


Огуречный кетчуп

  • 2 английских огурца, нарезанных крупными кусочками
  • 1 маленькая луковица, очищенная
  • 1 кусок свежего имбиря (1″), очищенный
  • 2 больших зубчика чеснока
  • свежий хрен
  • 1 ч. л.Дижонская горчица или горчица с хреном
  • 1 1/2 ч. л. кошерная соль
  • 1/2 ч. л. свежемолотый черный перец
  • 1/4 ч. л. тертый мускатный орех
  • 1 большая веточка свежего укропа или 1/2 ч. л. сушеный укроп
  • 1/3 стакана хересного уксуса

Поместите все ингредиенты в блендер и измельчите до получения однородной массы, затем перелейте в большую кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Когда густой кетчуп начнет пузыриться и лопаться, как горячая лава, уменьшите огонь до среднего и варите 20 минут, периодически помешивая.

Установите мелкое сито над большой миской и влейте половину горячего огуречного кетчупа. Тыльной стороной ложки протрите кетчуп через сито, затем повторите то же самое с оставшимся кетчупом. (В качестве альтернативы вы можете сделать это с помощью пищевой мельницы.) Перелейте кетчуп в стеклянную банку или бутылку и храните в холодильнике до одного месяца. Подавайте с рыбой, бараниной, солеными сырами или чем-то еще, что вам нравится.

Релиш томатный с маринованными огурцами

467 — — —

Релиш — соус из маринованных овощей.Обычно он неоднородный, с кусочками овощей. Эта томатная закуска с маринованными огурцами идеальна в качестве соуса для бургеров, мяса на гриле, сосисок, хот-догов. И просто с фрикадельками вкусно!

Ингредиенты для томатного релиша с маринованными огурцами

Пошаговая инструкция приготовления Релиш томатный с маринованными огурцами

Шаг 1

Лук очистить и мелко нарезать

Шаг 2

Для приготовления приправы я выбрала хрустящие огурцы ТМ «6 соток». Нарежьте их мелко

Шаг 3

Помидоры также мелко нарезать. У меня кожа не снимается. Но если вас это смущает, то опустите помидоры на 20 секунд в кипяток и снимите кожицу. Затем мелко нарезать

Шаг 4

В сковороде разогреть масло, обжарить лук до золотистого цвета

Шаг 5

Добавить помидоры и соленые огурцы

Шаг 6

Все варить на среднем огне около 15 минут.Добавить соль, сахар по вкусу, измельченный чеснок, зелень и горчицу, перемешать, снять с огня и полностью остудить. Релиш хранится в холодильнике в стеклянной банке около 1 недели

Шаг 7

Приятного аппетита!

Лучший рецепт соленья Кровавая Мэри

Эти маленькие парни могут стать пикантными! Если любите острое, добавьте столько хрена и столько острого соуса, сколько хотите. Если вы предпочитаете более мягкий рассол, уменьшите количество хрена наполовину и, возможно, исключите острый соус.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 3 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 35 минут

3

маленькие огурцы, такие как персидские, с обрезанными концами и продольно разрезанными на четыре части

2 чайная ложка

готовый хрен

1/2 чайная ложка

черный перец горошком

1

зубчик чеснока, разрезанный на три части

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Упакуйте огурцы, дольки лимона и чеснок в банку на 16 унций. стеклянная банка.
  2. В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте томатный сок, лимонный сок, хрен, перец горошком, соль и острый соус. Доведите до кипения, периодически помешивая. Снимите с огня и вмешайте водку.
  3. Залить огурцы. Дать полностью остыть, затем закрыть крышкой и поставить в холодильник до остывания.

Брэндон Бэйлз

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ СЕЙЧАС Банка Мейсона для пинты с шариками, 8 долларов США, amazon.com

Лена Абрахам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор продуктов питания в Delish, где она разрабатывает и оформляет рецепты для видео и фото, а также следит за текущими кулинарными тенденциями.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano. io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт салата из помидоров с огурцами | Свежие и легкие стороны

Салат быстрый, легкий и вкусный.Это мое любимое применение огурцов (после солений, конечно). Просто чтобы предупредить вас, как только вы съели этот салат, вы можете стать зависимыми.

Я ел этот салат каждый день, когда жил в Чили. Он был основным продуктом каждого приема пищи, и как только я узнал о волшебстве белого винного уксуса, я попался на крючок!

Я начинаю с очистки огурцов. Не полностью, но в основном. Я считаю, что ароматы соли и уксуса, кажется, лучше проникают в овощи таким образом.Может быть, просто в Чили ты никогда не знал, при каких условиях выращены твои овощи, поэтому ты очистил их от кожуры, но теперь мне это нравится…

Очистив, нарезав и разделив пополам огурец, я складываю кусочки в миску с солью по вкусу, пока готовлю все остальное. Соль подчеркивает хрустящий свежий аромат огурцов. Добавление этого прежде всего означает, что ваши огурцы станут звездой шоу. Добавьте все остальное через несколько минут, и у вас получится простой, но вкусный салат!

Вот рецепт- ¡Buen Provecho!

Распечатать рецепт

Салат из огурцов и помидоров

Простой, но очень вкусный, этот салат придется по вкусу даже самому взыскательному гурману.

инструкции

  1. Вымойте, слегка очистите и нарежьте огурцы. Разрезать пополам и положить в миску. Добавить соль по вкусу (менее 1/4 ч. л.) Отложить.

  2. Нарезать помидоры. Добавить помидоры к огурцам и перемешать. Влейте белый винный уксус. Дать салату настояться не менее 5 мин. перед подачей.

Примечание: чилийцы обычно добавляют в этот салат лук, который тоже очень вкусный, но мне нравится концентрировать свои вкусовые рецепторы на оладьях, поэтому на этот раз я их не использовал.Не стесняйтесь добавлять в смесь половину тонко нарезанной красной луковицы, чтобы съесть ее «а-ля чилина»

Салат из маринованных огурцов и красного лука

Салат из маринованных огурцов и красного лука – идеальное кисло-сладкое блюдо.

Прохладный и освежающий, этот быстрый Салат из маринованных огурцов и красного лука сочетает в себе идеальное количество сладкого и кислого с легким оттенком остроты. Это идеальный гарнир практически к любому азиатскому блюду или отличное блюдо для вашего следующего барбекю или ужина.Это классический салат с азиатской ноткой!

Я просто обожаю это вместе с Сате из курицы . Сатай из курицы — обычная тайская закуска, состоящая из маринованных, а затем приготовленных на гриле куриных вырезок с арахисовым соусом для макания . Этот салат лучше всего подходит для маринования в холодильнике в течение нескольких часов, поэтому он идеально подходит для развлечения или для тех, кто любит готовить ужин перед началом рабочего дня. Летом это также идеальный рецепт, чтобы использовать излишки овощей.

Как приготовить салат из маринованных огурцов и красного лука

Начните с смешивания рисового уксуса, сахара, воды и небольшого количества рыбного соуса и чили-чесночного соуса.

Рисовый уксус, рыбный соус и чеснок чили можно найти в азиатском отделе вашего продуктового магазина, даже в Walmart, азиатском продуктовом магазине или на Amazon. При необходимости чесночный соус чили можно заменить шрирачой и измельченным чесноком

Насладитесь вкусом с Дженнифер участвует в партнерской программе Amazon, и любые покупки, сделанные по этим ссылкам, вносят небольшой процент в продукты.

Затем очистите 2 огурца. Я срезаю 3 или 4 полоски, оставляя равные по ширине полоски для представления, но при желании можно удалить все полоски. Затем тонко нарежьте огурец. Можно использовать как стандартные, так и английские огурцы.

Очистите и тонко нарежьте от половины до целой красной луковицы, в зависимости от размера луковицы.

Смешайте ломтики огурца и лука с уксусной смесью. Поставьте в холодильник на 2–24 часа или более для маринования, перемешав хотя бы один раз за это время.Подавать охлажденным или комнатной температуры.

Салат из маринованных огурцов и красного лука хорошо хранится в закрытом контейнере в холодильнике в течение недели.

Вопрос или комментарий? Я хотел бы услышать от вас. Оставь мне один ниже.

Пин сейчас!

Салат из маринованных огурцов и красного лука

Прохладный и освежающий, этот быстрый маринованный салат сочетает в себе идеальное количество сладкого и кислого с легким оттенком остроты. Это идеальный гарнир практически к любому азиатскому блюду или отличное блюдо для следующего барбекю или ужина.

Ключевое слово Салат из маринованных огурцов и красного лука

Ингредиенты

  • 3/4 чашки риса уксус
  • 3/4 сахар
  • 1/2 чашки воды
  • 1 чайная ложка рыбного соуса
  • 1 чайная ложка чили чеснок соус
  • 2 огурцы
  • 1 красный лук

Инструкции

  • Смешайте рисовый уксус, сахар, воду, рыбный соус и чили-чесночный соус в миске среднего размера.

  • Частично или полностью очистите огурцы от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками.

  • Удалите внешнюю кожуру и тонко нарежьте лук.

  • Добавьте ломтики огурца и лука в смесь уксуса и маринуйте не менее 2 часов или на ночь в холодильнике. Подавать охлажденным или комнатной температуры.

  • Можно хранить в холодильнике до недели.

Примечания

Заменитель чесночного соуса чили: 1 чайная ложка соуса Шрирача и 1 мелко нарезанный зубчик чеснока.

Питание

Калорийность: 20 ккал | Углеводы: 3 г | Натрий: 92 мг | Калий: 122 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 55 МЕ | Витамин С: 3,4 мг | Кальций: 15 мг | Железо: 0,2 мг

Мать, садовница, пожирательница книг и одержимая едой. Я люблю вдохновляться свежими сезонными ингредиентами и наслаждаюсь каждой возможностью улучшить свою домашнюю кухню. Присоединяйся ко мне!

Подробнее…

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.