Стейк из грудки индейки на сковороде: Стейки из индейки на сковороде, пошаговый рецепт с фото

0 Comments

Содержание

как приготовить голень с косточкой? Как пожарить вкусные стейки из грудки в домашних условиях?

Среди огромного множества блюд, которые можно приготовить из индейки, особое место занимают стейки, обладающие отменными вкусовыми качествами. Как показывает практика, для успешного решения данной задачи подходит не только духовка, но и сковорода, которой отдает предпочтение все большее число кулинаров.

Пожарить на ней стейк сможет каждый: достаточно придерживаться несложных правил, о которых будет рассказано далее.

Какие части птицы лучше использовать?

Перед тем как приступить к приготовлению стейка, необходимо определиться с частями индейки, более всего подходящими для данного блюда.

Выбирая оптимальный вариант, стоит учитывать, что мясо рассматриваемой птицы бывает белым и красным – в зависимости от количества кислорода, который содержится в ее мышечных тканях. К первому типу относится филе из грудки, а ко второму – все остальные части, что обусловлено их большей ролью в двигательной активности птицы. В зависимости от своей специфики, мясо индейки обладает различной калорийностью. Для красной его разновидности данный показатель составляет 140-150 ккал/100 г, а для белой – не превышает отметку в 115 ккал.

Для приготовления стейка на сковороде специалисты чаще всего выбирают грудку индейки, объясняя свое решение нежностью такого мяса и возможностью его нарезки поперек волокон. Кроме того, данный продукт очень богат белком и содержит мало жира, что позволяет отнести его к категории диетических.

Такое мясо кажется суховатым, однако специалисты не считают эту особенность минусом: если приготовить грудку правильно, она получится не только вкусной, но и достаточно сочной.

Другой частью индейки, подходящей для приготовления стейка на сковороде, является бедро.

В первую очередь профессионалы отмечают превосходный аромат и нежность приготовленных из него блюд, способные оправдать ожидания любого взыскательного гурмана. Достойна упоминания и питательная ценность, по которой бедро индейки превосходит грудку в 1.5 раза. Кроме того, данная часть птицы отлично сочетается со множеством самых разных ингредиентов, что подтверждается огромным количеством рецептов ее приготовления.

Что же касается ситуаций, когда стейк нужно пожарить с наименьшими временными затратами, то оптимальным решением такой задачи является голень индейки. Как и перечисленные выше, описываемая часть может похвалиться превосходными вкусовыми качествами, а пересушить ее во время приготовления практически невозможно.

Для стейков лучше всего подходят голени, разрубленные поперек на два равных куска: такие заготовки прожариваются не только быстро, но и максимально качественно.

Выбор и подготовка продукта

Для того чтобы приготовить вкусный и сочный стейк из индейки, особое внимание стоит уделить приобретаемому мясу. Правила выбора последнего предельно просты.

  • Продукт, предлагаемый в магазине, обладает большей сухостью, чем реализуемый на рынке. Это объясняется тем, что птицефабрики и рядовые фермеры выращивают индеек по-разному (основные отличия касаются рациона и образа жизни пернатых).
  • Приобретаемая индюшатина должна быть как можно более свежей. От покупки старого мяса желательно отказаться, что объясняется его сухостью и чрезмерной жесткостью, снижающими качество приготовленного блюда.
    Чтобы выбрать подходящий продукт, достаточно надавить на него пальцем: если мясо быстро восстанавливает изначальную форму, его можно покупать без опаски. Другим важным условием является отсутствие слизи на поверхности продукта.
  • Чтобы свести на нет вероятность развития патогенной микрофлоры на мясе во время его размораживания, данную процедуру желательно проводить в холодильнике. В среднем на это уходит около 12 часов, что следует учитывать перед приготовлением стейка.

Выбирая целую тушку, необходимо обращать внимание на возраст забитой птицы: оптимальным вариантом является 16-недельная индейка, масса которой не превышает 10 кг. Ее мясо обладает мягкостью и выразительным вкусом, а потому идеально подходит для приготовления стейков по самым разным рецептам.

Общие принципы приготовления

На сегодняшний день существует достаточное количество правил приготовления стейка из индейки на сковороде, позволяющих сделать его нежным и вкусным. Если же выделить наиболее значимые принципы решения данной задачи, то их перечень будет выглядеть следующим образом:

  • Несмотря на нежность, которым обладает мясо индейки, его желательно нарезать поперек волокон. Следуя этой рекомендации, можно уменьшить время приготовления стейка и свести потерю сока к минимуму.
  • Оптимальная толщина кусков, используемых для приготовления описываемого блюда, составляет 2.5 см.
  • Чтобы мясо не получилось сухим, его нужно отбивать с максимальной осторожностью. Специалисты рекомендуют выполнять данную процедуру через слой пищевой пленки, «вооружившись» легким молоточком.
  • Перед тем как приступать к приготовлению стейка на сковороде, куски мяса необходимо тщательно промыть, а после – убрать воду с их поверхности при помощи бумажного полотенца или салфетки. Последнее действие способствует лучшей тепловой обработке продукта (будучи влажным, он не жарится, а тушится).
  • Для того чтобы стейк был сочнее и мягче, мясо нужно предварительно замариновать, применяя соевый соус, горчицу или другие подходящие ингредиенты. После натирания ими с двух сторон куски следует оставить примерно на 30 минут, время от времени их переворачивая.
  • Сохранить сочность мяса, предназначенного для стейка, помогает растительное масло. Чтобы достичь желаемого результата, достаточно обработать этим продуктом всю поверхность кусков перед жаркой. Также специалисты советуют готовить стейк на большом огне, который способствует появлению корочки и сохранению сока в мясе.
  • Для того чтобы стейк получился вкусным, каждую его сторону необходимо прожаривать не более 8 минут (превышение указанного значения делает мясо сухим). Другое важное условие, позволяющее решить эту задачу – отказ от использования крышки.
  • Одними из самых значимых ингредиентов, делающих вкус стейка оригинальным и пикантным, являются приправы. Чаще всего кулинары используют паприку и душистый перец, дополняемые другими пряностями и травами. Чтобы эти составляющие повысили качество блюда, не стоит применять их в чрезмерных количествах (особенно если они имеют ярко выраженный аромат).
  • Солить мясо для стейка нужно во время его жарки на сковороде. Альтернативным решением является обработка, выполняемая непосредственно перед упомянутой выше процедурой. Если же посолить индюшатину заранее, она потеряет часть своих соков, что ухудшит ее вкусовые качества.
  • По завершении обжаривания стейка его можно завернуть в фольгу примерно на ¼ часа. Это делает мясо более вкусным и сочным.

Подавать стейк желательно на хорошо прогретой тарелке, дополнив его гарниром из риса или овощей. Такое блюдо следует употреблять сразу после приготовления, не подвергая его повторному разогреву.

Помимо уже перечисленных, специалисты выделяют еще несколько рекомендаций, следование которым позволяет приготовить по-настоящему вкусный стейк из индейки.

В частности, многие кулинары считают оправданным предварительную тепловую обработку мяса на сковороде с последующим его доведением до полной готовности в духовке. Также профессионалы советуют обращать внимание на материал посуды, используемой для приготовления стейка: оптимальным вариантом является сковорода с толстым дном и качественным антипригарным покрытием. Что касается изделий, выполненных из чугуна и алюминия, то от них желательно отказаться – во избежание прилипания мяса к рабочей поверхности.

Рецепты

Опыт показывает, что приготовить стейк из индейки по силам как специалистам, так и непрофессионалам, создающим кулинарные шедевры в домашних условиях. Чтобы решить такую задачу, исполнителю не нужны особые навыки или масса свободного времени, и справедливость данного тезиса регулярно находит свое практическое подтверждение.

Один из наиболее популярных рецептов приготовления описываемого блюда – классический, предусматривающий следующую последовательность действий:

  • филе индейки (желательно, чтобы это была грудка) тщательно промывают и делят на куски одинакового размера при помощи хорошо заточенного ножа;
  • используя небольшой молоток, мясо отбивают, а далее – натирают его соком лимона и натуральным оливковым маслом, смешанными со специями и солью;
  • обработанные описанным выше способом куски накрывают пленкой и ставят в холодильник на 15-20 минут;
  • по истечении указанного периода мясо выкладывают на предварительно нагретую сковороду и обжаривают с каждой из сторон до появления корочки;
  • далее стейк доводят до готовности в течение 10 минут, предварительно снизив температуру.

После того как блюдо готово, его можно подавать к столу (классический вариант – на большом листе салата).

Из голени

Главной особенностью данного рецепта является необходимость дополнительного тушения мяса, предусматривающая использование духовки. Данное решение гарантирует полноценную термическую обработку всего продукта – от поверхности до участков возле косточки. Чтобы приготовить такой стейк, следует воспользоваться приведенной ниже инструкцией.

  1. Разрубить голень поперек на равные части.
  2. Обработать стейки специями и солью, после чего оставить их на несколько минут.
  3. Очистить и нарезать лук.
  4. Измельчить чеснок.
  5. Хорошо разогреть сковороду, после чего разместить на ней стейки.
  6. Обжарить мясо с обеих сторон на огне выше среднего до образования корочки.
  7. Распределить по рабочей поверхности лук и чеснок, добавив 1/3 стакана воды.

Завершающий этап – доведение блюда до окончательной готовности в духовке при температуре 180°С на протяжении получаса.

В кляре

Для приготовления стейка по данному рецепту нужно подготовить куски индюшиного филе, средняя толщина которых составляет 1 см. Далее необходимо придерживаться следующего алгоритма.

  1. Осторожно отбить мясо через пленку.
  2. Натереть куски солью и специями по вкусу.
  3. Высыпать 2/3 стакана кукурузной муки на плоскую поверхность.
  4. Используя отдельную емкость, смешать 3 яйца, 40 г мелко натертого сыра и 30 мл несладкой газированной воды.
  5. Выполнить панировку мяса (сначала в кукурузной муке, а после – в упомянутой выше смеси).

Жарить стейки в кляре необходимо с добавлением масла, не забывая время от времени их переворачивать.

В горчичном маринаде

Этот рецепт позволяет приготовить стейк из индейки, обладающий мягкостью и насыщенным пряным ароматом. С пошаговым решением рассматриваемой задачи можно ознакомиться ниже.

  1. Взять 300 г мяса индейки и разделить их на одинаковые куски.
  2. Отбить стейки при помощи молоточка.
  3. Взять 15 г соевого соуса и смешать его с таким же количеством горчицы.
  4. Равномерно распределить приготовленную комбинацию по поверхности стейков.
  5. Посыпать куски мяса черным перцем, солью и ½ ч. л. майорана.
  6. Прикрыть стейки пленкой и оставить их в прохладном месте на 30 минут.
  7. Разложить куски мяса на хорошо нагретой сковороде и жарить до образования корочки, регулярно их переворачивая.

Чтобы довести стейк до полной готовности, достаточно накрыть сковороду крышкой и подождать в течение 10 минут. Подавать такое блюдо можно как с гарниром, так и отдельно, украсив его большим количеством свежей зелени.

Следуя вышеперечисленным рекомендациям, можно приготовить отличный стейк из индейки, ничем не уступающий дорогим ресторанным блюдам. Данную задачу нельзя назвать особо сложной, а потому ее может решить большинство любителей вкусного и здорового питания.

Еще один рецепт приготовления стейка из индейки на сковороде представлен в следующем видео.

Стейки из грудки индейки с лимоном и чили, пошаговый рецепт с фотографиями – Американская кухня: Основные блюда. «Еда»

Стейки из грудки индейки с лимоном и чили, пошаговый рецепт с фотографиями – Американская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Еда порции:  2ГОТОВИТЬ:  

45 минут

45 минут

Добавить в книгу рецептов28

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Стейки из индейки — вполне коммерческий продукт, который продается в любом супермаркете. Стоят относительно какого-нибудь говяжьего миньона или рибая копейки, выглядят умильно розовыми и особенно ценятся теми, кто не жаждет в стейках крови и вообще старается есть поменьше красного мяса. Сами по себе индюшачьи стейки, может, и не производят мощного эффекта, но в сочетании с такими взрывными соседями, как лимон и острый перец, невероятно выигрывают. Важная деталь: как и любые стейки, эти лучше не разогревать повторно, зато на этапе маринования их вполне можно заморозить, а потом дать оттаять в холодильнике и кинуть на раскаленную сковороду; всего-то хлопот на десять минут.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Оливковое масло

3 столовые ложки

Стейк из индейки

2 штуки

Перец чили хлопьями

1 столовая ложка

Зеленый салат

по вкусу

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Смешать в миске сок двух лимонов, оливковое масло и хлопья чили. Слегка посолить.

2Выложить в эту смесь стейки из индейки и убрать в холодильник на полчаса.

3Обжаривать стейки на хорошо разогретой сковороде гриль по 5–7 минут с каждой стороны, до полной прожарки и красивых полосок.

4Подавать с овощами и листьями салата.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Стейк из Индейки на Сковороде Рецепт за (10) Минут

Всем привет! Рекомендую очень простой и вкусный рецепт — как приготовить стейк из индейки сочно и вкусно. Это блюдо готовится очень быстро, буквально за 10 минут! Это идеальный вариант, когда нужно, что ни будь приготовить. Вам останется только приготовить к стейку ваш любимы гарнир.

Выберете понравившийся вам гарнир в рубрике: «Рецепты гарниров.»

  • Для этого рецепта, можно купить уже нарезанные стейки из грудки индейки. Можно нарезать самим, купив филе индейки. Стейки нарезаем толщиной по 1.5 сантиметра.

  • Стейки нужно немного отбить, чтобы они стали примерно один сантиметр толщиной. Стейк накройте целлофановым пищевым пакетом, что бы брызги ни летели во все стоны.

  • Отбитые стейки посолите и поперчите чёрным молотым перцем с обеих сторон на ваш вкус. Можете добавить ваши любимые специи для мяса. Оставьте мясо промариноваться в специях 5 минут.

  • На хорошо разогретую сковороду, налейте 3-4 столовой ложки подсолнечного масла. Выкладываем стейки в сковороду и жарим с одной стороны ровно 1.5 минуты на сильном огне.

  • Через 1.5 минуты мясо переворачиваем и накрываем крышкой. Огонь на плите убавьте на средний, а чуть позже на минимум. Жарим так же полторы минуты.

  • Готовые стейки перекладываем в фольгу и заворачиваем, даем стейкам «отдохнуть» 3-5 минут. Так температура стейков станет равномерной, внутри и снаружи.

  • Выкладываем стейк на красивое блюдо с вашим любимым гарниром или свежим салатиком из овощей.


Приготовьте стейк из индейки на сковороде по этому рецепту, он получается ароматным очень сочным и вкусным.

Приятного аппетита.

( 3 оценки, среднее 5 из 5 )

Что можно приготовить из стейка индейки. Стейк из индейки на сковороде. Как приготовить стейк из голени индейки на сковороде

И . Сегодня же расскажу, как пожарить стейк индейки на сковороде. Мясо индейки, как и мясо курицы, — диетическое, в нем мало жира, а в остальном питательная ценность не уступает другим видам мяса.

Для приготовления стейка из индейки на сковороде мы возьмем филе птицы. По своей структуре и внешнему виду филе индюка напоминает куриное, но оно намного больше. Куриная филейка тонкая, и ее для отбивной или стейка мы разрезаем вдоль. А вот филе индюка уже довольно массивное, крупное. Его толщина позволяет нам нарезать мясо поперек волокон.

Площадь поперечного разреза получается небольшой, а вот толщину мы можем сделать такой, какая нам нужна – около 2 см.

Эти кусочки слегка отобьем молоточком. Размягчать мясо нам не нужно, оно и так нежное. Просто в таком виде стейк лучше промаринуется.

Стейки из индейки посолим с двух сторон, поперчим и посыплем любимыми приправами. Для мяса птицы хорошо подходит майоран.

Чтобы обогатить вкус мяса, приготовим для него маринад из горчицы и соевого соуса. Нам понадобится его совсем немного.

Смажем стейки индейки с двух сторон и оставим на полчаса.

На сковороду наливаем подсолнечное масло, нагреваем и выкладываем стейки. Мы должны услышать шипение. На огне чуть больше среднего быстро обжариваем стейки из индейки с одной стороны. Такой обжаркой мы запечатываем мясной сок внутри. Он не вытекает, и наш стейк получается сочным.

Переворачиваем мясо и так же быстро обжариваем стейки с другой стороны. Затем огонь уменьшаем, сковороду накрываем крышкой и жарим мясо еще минут 7-10.

Приготовленный на сковороде стейк из индейки можно подать с любым гарниром, соусом, овощами.

Подготовить ингредиенты для стейка из индейки на сковороде по списку.

Филе индейки промыть и насухо просушить бумажными полотенцами. Удалить плёнки, если такие имеются. С толстой стороны филе отрезать 4 стейка (или другое количество, в зависимости от того, какого размера филе будет у вас) толщиной от двух до четырех сантиметров. Толщина нарезки будет зависеть от желаемого размера самого стейка.


Если стейки по площади получились небольшого размера, то их можно или слегка отбить (только для этой цели нужно использовать молоточек с плоской стороной или, как вариант, можно приспособить обычную скалку, чтобы не повредить поверхность мяса), или разрезать по центру на две половинки, не прорезая филе до противоположного края и раскрыть, как будто книгу. На выходе толщина такого стейка должна быть 2-2,5 см.


Каждый стейк из индейки с обеих сторон приправить перцем и солью (по желанию, также можно добавить смесь любимых специй).


Сковороду хорошо раскалить. Это правило крайне важно! Влить немного масла и выложить приправленные стейки на раскаленную поверхность. Сковороду не перегружать, стейки должны свободно лежать. Обжарить стейки из индейки с каждой стороны на сильном огне по 1-2 минуты до появления корочки.


Затем нагрев уменьшить до среднего, и на умеренном огне жарить стейки еще около пяти минут с каждой стороны до их полной готовности. За пять минут до готовности мяса добавить на сковороду 1-2 ст. л. сливочного масла, веточки тимьяна и раздавленные плоской стороной ножа один-два зубчика чеснока (как только зубчики подрумянятся, их нужно убрать, чтобы они не дали горечь). Растопленным маслом полить стейки сверху. Чеснок и тимьян придадут стейкам из индейки дополнительный аромат и вкус.


04.11.2018

Для большинства людей стейк – это исключительно говядина, однако готовить блюдо можно практически из любого мяса: главное, чтобы оно было сочным и однородным, без прожилок жира, пленок. Очень популярным является стейк из индейки в духовке. Правда, это уже не классическая рецептура, но зато для тех, кто следит за фигурой и не может есть тяжелые виды мяса, альтернатива из птицы – настоящее спасение.

Для такого блюда рекомендовано использовать грудку или филе, причем, выбирать кусочек крупнее, без кровоподтеков, пленок, вкраплений жира. Чем он ровнее, тем лучше, поскольку для стейка он не нарезается. В отличие от остальных участков, грудка индейки сама по себе достаточно мягкая, но без маринада при приготовлении стейка все равно не обойтись. В классической версии он достаточно пикантный.

Ингредиенты:

  • грудка индейки – 1 кг;
  • масло оливковое – 2 стол. ложки;
  • горошки перца – 1 чайн. ложка;
  • зерна горчицы – 1 стол. ложка;
  • смесь прованских трав – 2 чайн. ложки;
  • соль – 1 чайн. ложка.

Способ приготовления:


Изюминку мясу в этом рецепте придает гранатовый соус (или сироп), который стоит иметь в своем холодильнике, потому что это отличная заправка к салатам и дополнение почти ко всем блюдам. Если купить его не удается, используйте 4-5 крупных гранатов, зерна которых провариваются (и постоянно давятся лопаточкой) на медленном огне до побеления косточек. После сок варят еще минут 20 с зернами кориандра и базиликом и используют по назначению. Аналогично можно применить купленный гранатовый сок.

Ингредиенты:

  • индейка на косточке (бедро, филе) – 2 шт.;
  • гранатовый соус – 130 мл;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • кинза – 1/2 чайн. ложки;
  • оливковое масло – 1 стол. ложка;
  • соль.

Способ приготовления:


Многие нутрициологи сходятся во мнении, что мясо желательно употреблять с овощами или зеленью: так оно лучше усваивается, меньше нагружает пищеварительный тракт. Поэтому стейки из индейки в духовке рекомендовано готовить с овощами, а чтобы они не пересушились, сначала все запекается в рукаве, который хорошо сохраняет влажность внутри.

Ингредиенты:

  • филе индейки – 1 кг;
  • мускатный орех – 1/2 чайн. ложки;
  • оливковое масло – 2 стол. ложки;
  • соль – 2 чайн. ложки;
  • спаржа – 300 г;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • болгарские перцы – 3 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.

Способ приготовления:


Вы любите готовить индюшку, но не знаете, как приготовить стейки из индейки с косточкой. В этом рецепте вы узнаете простой вкусный рецепт, который вам точно понравится. Сначала мы замаринуем голени в соевом-медовом маринаде и ароматными специями. Маринад придаст мясу нежности и сочности, ведь этот вид мяса диетический и не жирный. Затем, обжарим стейк из индейки на сковороде гриль и доготовим в духовке. На вкус мясо получается очень нежным, с приятной сладковатой ноткой меда и пикантным вкусом соевого соуса. На гарнир подойдет картофельное пюре или крупы. Это блюдо можно подать на ужин, ведь оно такое сытное и вкусное.

Стейк из голени индейки, рецепт приготовления

Ингредиенты

  • Стейки из голени – 4 шт.
  • Соевый соус – 4 ст.л
  • Мед – 1,5 ст.л
  • Соль, черный молотый перец– 2 щепотки
  • Базилик – щепотка
  • Чеснок – 2 зубчика

Как приготовить стейки из индейки с косточкой

Сначала сделаем маринад. В миску наливаем соевый соус и мед жидкий. Если мед у вас густой немного его разогрейте в кастрюльке или водяной бане. Добавляем соль, черный молотый перец, базилик и выдавленный чеснок, перемешиваем все ингредиенты.

Стейки я купила уже разрезанные на куски, если у вас целая голень разрежьте ее на куски шириной по 4-5 см. Заливаем индюшку маринадом, посыпаем сверху еще специями, перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 30 минут. Если вы хотите оставить на утро или больше времени, тогда обязательно поставьте в холодильник.

Сковороду гриль я использовала чугунную, растительным маслом ее не смазываем, хорошо разогреем ее. Мясо достанем из маринада на деревянную доску, поливаем его растительным маслом и выложим на сухую сковороду. Жарим 3 минуты до зажаренной корочки, затем перевернем на другую сторону и также обжарим. Обжаренные стейки кладем в небольшую форму для запекания, выливаем туда остатки маринада и запекаем в духовке 30 минут при температуре 200С.

Подаем индюшку в горячем виде с любым гарниром. Перед подачей полить соусом, что остался в форме для запекания. Тарелку можно украсить зеленью или овощами.

  1. В некоторых рецептах индейку отбивают, чтобы получилась нежнее, но в этом случае мясо отбивать не нужно.
  2. В маринад можно добавить кроме пряностей лук, лимонный сок, цедру апельсина.
  3. Чтобы мясо получилось сочным, его обязательно нужно обжарить с двух сторон на сковороде до зажаренной корочки на сильном огне, чтобы весь сок остался внутри.
  4. Обязательно не поленится и поставить запекаться в духовку, так как если доготовить на сковороде, он может получится сухим.

Сразу оговорюсь, что индюшачьи стейки в духовке получаются более сухими, нежели приготовленные на сковороде, поэтому сразу не рекомендую готовить таким способом домашнюю индейку, мясо которой может быть достаточно жестким само по себе. Иногда попадаются такие особи, что их нужно готовить только в компании мясорубки. В остальном же индюшатина ничем не хуже куриного филе, а даже полезнее.

Итак, помыть филе индейки и промокнуть его бумажными полотенцами. Нарезать на порционные кусочки поперек волокон, толщина примерно 1, 5 см. Мне достался не очень толстый кусок филе, поэтому порционных кусочков будет по два на порцию.

Если позволяет время, то замариновать птицу можно на ночь, если нет, то нескольких часов будет достаточно. Для этого нужно смешать в мисочке йогурт (натуральный, без дополнительного вкуса), майонез, выдавленный через пресс чеснок и мелко нарезанный укроп. Посолить и приправить по вкусу, можно добавить черный молотый перец, паприку, сухие травки, я же использую готовую смесь приправ для птицы.


В глубокой миске обмазать мясо маринадом, закрыть пленочкой и поставить в холодильник на ночь или на несколько часов.


Смазать жаропрочную форму растительным маслом, выложить куски филе в один слой. Если осталось немного маринада, то смазать им птицу сверху.


Помидор нарезать кружками и уложить по кусочку на каждый кусок филе.


Поставить форму в духовку минут на 35-40 (в зависимости от толщины кусков) при 180 градусах. Если проткнуть готовые стейки ножом, то должен выходить прозрачный сок. Важно не передержать мясо в духовке, иначе оно будет жестким, поэтому учитывайте особенности вашей духовки.

За пять минут до окончания приготовления посыпать мясо тертым сыром, он успеет расплавиться, но не успеет подсохнуть. Я делаю это прямо в духовке, не вынимая форму, только чуть выдвинув решетку вперед.


Дать мясу 5 минут отдохнуть и выложить стейки из грудки индейки в духовке на блюдо. Перед подачей украсить любой зеленью.


Грудка индейки методом Sous Vide

1. Нагрейте водяную баню вместе с Су-вид до 55°С. Для приготовления самой нежной, сочной, таящей во рту грудки индейки достаточно 8-ми часов. Но чем дольше вы будете продолжать ее готовить, тем еще нежнее она будет становиться. Дада, мы проверяли! Готовить можно смело все 24 часа!

2. Поджарьте грудку индейки на сковороде. Для того, чтобы максимально раскрыть вкус грудки индейки, мы рекомендуем поджарить кожицу дважды: перед началом приготовления и в конце приготовления. Если кожица на грудки отсутствует, то поджарить следует ту часть, где кожица была. Во время жарки на самом деле мы не ставим цель получить хрустящую корочку, нашей целью является золотистый цвет.

Поджаривать следует на хорошо разогретой сковороде с использованием оливкового масла. Если сковорода недостаточно нагрелась, лучше убрать грудку и дождаться, когда сковорода прогреется. 

Во время жарки из-под грудки должен быть слышен характерный шипящий звук. Придавите грудку мягко полотенцем вплотную к сковороде, жарьте около минуты или двух до получения золотистого цвета.

3. В чаше смешайте соль, сахар в соотношении 5:2. Смажьте полученной смесью грудки индейки. Поместите грудки в пакет, добавьте масло и травы. Запечатайте пакет вакуумным упаковщиком, убрав лишний воздух.

4. Поместите пакет с грудками индейки в нагретую водяную баню минимум на 8 часов.

5. По окончании приготовления выньте грудки индейки из пакета, насухо обмакните бумажным полотенцем. И снова поджарьте грудки на хорошо прогретой сковороде, кожицей вниз. Перед тем, как поместить грудку на сковороду, налейте оливковое масло и добавьте немного сливочного масла.

Как только сливочное масло станет жидким — кладите грудку индейки на сковороду кожицей вниз жарьте минуту-две. Пока жарится эта часть грудки, вы можете ложкой черпать масло и поливать верхнюю часть. Таким же способом поджарьте вторую грудку.

6. Нарежьте грудки индейки, украсьте травами и наслаждайтесь потрясающим вкусом!

Филе индейки на сковороде – 10 вкусных рецепты (с фото)

Сегодня нас ожидает очень полезная встреча, поскольку мы будем учиться, как быстро приготовить вкусное и сочное филе индейки на сковороде. Индейка – чудо природы, будто созданное специально для того, чтобы мы были сыты, вкусно накормлены. Но при этом оставались здоровыми и стройными. За это мы должны быть благодарны американскому континенту, откуда птица попала на наши кухни.

Мясо индейки полезно по всем показателям, не зря диетологи называют его первым при составлении низкокалорийного меню. Судите сами: пищевая нагрузка сырого мяса всего 102 калории на 100 граммовую порцию. А жира всего 3 гр. Даже пожаренное на сковороде, кушанье не будет слишком жирным. Единственный недостаток мяса – при жарке оно может получиться довольно сухим. Исправить проблему можно, зная правильные рецепты приготовления. Филе индейки, как правило, берут от бедра или голени, реже используют грудку. Чтобы придать кусочкам сочность, мясо готовят со сметаной или в сливочном и соевом соусе, жарят с овощами, в том числе с луком и картошкой.

Филе индейки на сковороде – простой рецепт с луком

На приготовление лучше брать бедро, оно сочнее грудки. На выходе у вас получится отменное тушеное мясо с вкусной подливкой. Быстро и просто!

Понадобится:

  • Индейка – 1-1,5 кг.
  • Лук – 2 головки.
  • Морковка.
  • Дольки чеснока – 2 шт.
  • Прованские травы, соль, перец, подсолнечное масло.

Приготовление:

  1. Почистите овощи, измельчите любым способом. обжарьте в масле до красивой золотистости.
  2. Ополосните филе, обязательно промокните, нарежьте брусочками. Отправьте на сковородку к обжаренным овощам. Жарьте на сильном огне, при постоянном помешивании примерно 10 минут. Сначала из мяса выделится сок, затем он немного выпарится, превратившись в подливку.

Правила жарки индейки

Самый простой и быстрый способ пожарить индейку – разрезать филе на кусочки стороной 2-3 сантиметра, выложить на раскалённую сковородку политую маслом и во время жарки подсолить и добавить специи. Жарить 1 слой кусочков филе 10 минут на среднем огне, постоянно помешивая – так, чтобы кусочки обжаривались со всех сторон. Затем накрыть сковородку крышкой и потушить. Опционально, можно добавить сливки, сметану, томатный или соевый соус – тогда индейка будет сразу с соусом, который можно подать и к гарниру.

Мясо индейки – очень экологичный продукт, поэтому даже при жарке кусочков филе индейки 10-15 минут мясо уже можно будет употреблять в пищу. Чтобы кусочки индейки были мягче, можно после жарки накрыть сковородку крышкой и 3-4 минуты потушить мясо.

Жарят филе индейки на сковородке, разрезав на крупные пласты – стейки, либо порубив кусочками стороной 2-4 сантиметра. Реже жарят целиковые голени и крылья индейки – они имеют очень крупный размер, поэтому на сковородке их поместится немного и жарить их следует готовить очень долго.

Перед тем, как жарить индейку, можно её замариновать 15 минут в соусе или маринаде.

Как пожарить индейку кусочками

Наипростейший способ приготовления птицы кусочками. Главное, сохранить сочность кусочков.

Берем:

  • Филе индейки – 400 гр.
  • Соль, перец, растительное масло.

Как готовить:

  1. Промойте филе, обязательно промокните бумажным полотенцем – это очень важно.
  2. Нарежьте отбивными, толщиной в 6-7 см. затем каждый кусок поделите на 2-3 части.
  3. Раскалите на сковороде масло. Выложите заготовку птицы. Не сбавляя огня, жарьте до появления красивой поджаристой корочки.
  4. В процессе, ближе к окончанию приготовления, посолите и поперчите блюдо. Если заметите, что мясо начало гореть, сбавьте огонь. Отходить от плиты не нужно, кусочки необходимо регулярно поворачивать на другую сторону.

Филе индейки со сметаной и грибами (пошагово)

Мой любимый рецепт приготовления сочной индейки на сковороде.

Понадобится:

  • Филе бедра – 1 кг.
  • Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
  • Консервированные помидоры, резаные – 400 гр. (баночка).
  • Болгарский перец – 3 шт.
  • Сметана 15% — 250 мл.
  • Луковица.
  • Крахмал, кукурузный – 2 маленькие ложки.
  • Подсолнечное масло – 4 большие ложки.
  • Зубки чеснока – 2 шт.
  • Сок лимона – большая ложка.
  • Кайенский перец – 1/3 маленькой ложечки.
  • Сладкая паприка – большая ложка.
  • Розмарин – маленькая ложка.
  • Черный перец – ½ маленькой ложки.
  • Соль – 2 чайные ложечки.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте бедро кусочками среднего размера. Выложите в разогретое масло на сковородку. Обязательно подсушите бумажной салфеткой, чтобы мясо не тушилось, а жарилось.

Обжаривайте на сильном огне в течение 3-4 минут. Помешивайте, чтобы кусочки обжарились равномерно. Переложите на тарелку.

Подлейте на сковороду еще масла, вместо мяса положите нарезанный полукольцами лук. Пассеруйте примерно две минутки.

Из болгарских перцев вырежьте семенную часть. Нарежьте мякоть произвольной формой и размером. Добавьте в луковой нарезке. Сбавьте огонь до среднего. Жарьте на средней мощности 4-5 минут. Продолжайте помешивать.

Настрогайте грибы пластинами, отправьте к овощам. Следом положите раздавленный прессом чеснок.

Продолжайте обжаривать компоненты еще 3 минуты. После влейте лимонный сок, засыпьте розмарин, оба вида перца, паприку. Переложите помидоры из баночки.

Размешайте содержимое, готовьте на малом огне в течение 3 минут. Добавьте индейку. Перемешайте, накройте крышкой. Тушите при тихом кипении 25 минут.

Соедините сметану с крахмалом, перемешайте, влейте на сковородку.

Томите, пока блюдо не загустеет до нужной консистенции. Приятного аппетита!

Индейка на скорую руку: как ее пожарить, но не засушить?

Приготовление жареной индейки не займет так много времени, как ее запекание в духовке. Сколько жарить индейку на сковороде, конечно, зависит от размеров куска, но в любом случае это не заставит вас стоять у плиты дольше 30 минут. Тем не менее некоторые хозяйки опасаются готовить ее таким способом. Ведь диетическое мясо после жарки может стать совсем сухим. Чтобы этого не произошло, используйте практические рекомендации опытных кулинаров.

Тонкости приготовления жареной индейки:

  • Если хотите, чтобы блюдо получилось сочным, ориентируйтесь не на стоимость индейки, а на качество продукта. Свежее мясо легко узнать по белому цвету с желтоватым оттенком.
  • Чтобы сделать жареное мясо еще более вкусным, лучше предварительно хотя бы четверть часа подержать индейку в маринаде, приготовленном из сметаны, кефира, майонеза, йогурта, горчицы, оливкового масла, белого вина с добавлением меда, чеснока, имбиря, паприки, кураги и других специй.
  • Пожарить можно любую часть индейки. Главное — правильно ее выбрать. Не покупайте мясо, которое утратило упругость, издает неприятный запах, покрыто слизью или слоем слишком желтого жира.
  • Отдавайте предпочтение не замороженному, а охлажденному мясу.
  • Если у вас замороженное мясо, перед жаркой дайте ему оттаять на полке холодильника.
  • Перед приготовлением мясо должно быть теплым. Нельзя бросать на сковороду продукт только что из холодильника!
  • Чтобы не пересушить индейку, не держите ее в сковороде дольше 20-30 минут!

На заметку! Если у вас мясо домашней индейки, жарьте его без добавления масла, потому что оно очень жирное.

Как приготовить филе бедра индейки в соевом соусе

Чудесный рецепт обжаривания индюшки в азиатском стиле. С добавлением имбиря, меда, острого соевого соуса. Птица получится нежного кисло-сладкого вкуса. Если еще не пробовали подобных блюд, советую приготовить обязательно. Еще один вариант приготовления индейки по-китайски в соусе найдете на соседней страничке.

Ингредиенты:

  • Стейки из бедра индейки – 5 шт.
  • Мед – большая ложка.
  • Соевый соус – столько же.
  • Корень имбиря – 1 см.
  • Оливковое масло – большая ложка.
  • Кунжутное масло – маленькая ложка.
  • Лимонная цедра – столько же.
  • Сок лимона – 2 чайные ложечки.
  • Смесь перцев – щепотка.
  • Соль.

Как готовить:

  1. Нарежьте индюшку стейками, предварительно промыв и подсушив филе.
  2. Смешайте в ёмкости все перечисленные в рецепте приправы и специи, добавьте кунжутное и оливковое масло, сок и цедру лимона. Взбейте маринад.
  3. Натрите куски индейки со всех сторон, отставьте пропитываться маринадом на 30 минут.
  4. Раскалите масло на сковородке, выложите заготовки. Быстро обжарьте с обеих сторон, не снижая огня.
  5. Сбавьте силу огня, продолжайте готовить кусочки, часто переворачивая, но уже на умеренном огне.

Рецепт стейка из индейки в горчичном маринаде

Маринад создан специально для мясо, благодаря ему стейки получаются мягкими и сочными.

Индейка крупнее курицы, соответственно и маринуется она дольше, поэтому маринад должен хорошо насыщать мясо, делая его вкусным и мягким.

Для приготовления стейка из грудки индейки вам потребуется:

  1. Мякоть индейки – 450 г.
  2. Специи по вкусу, соль, перец – 1/2 ч. л.
  3. Горчица и соевый соус по 15 гр.
  4. Масло сливочное или растительное – 0.5.ст. л.

На приготовление вкусного мяса уйдёт всего 30 минут времени. Калорийность которого будет всего 85 ккал на 100 гр. Это отличный вариант диетического ужина.

  1. Если мясо было заморожено, нужно дать ему разморозиться при комнатой температуре. После чего, мясо нужно промыть, а излишки воды промокнуть салфеткой.
  2. Далее нарезать поперёк волокон на ровные стейки и немного отбить.
  3. Для маринада нужно смешать горчицу и соевый соус в одинаковых пропорциях.
  4. Затем смазать готовым соусом стейки со всех сторон, присыпать специями, и отправить в холодильник на 30 пол часа.
  5. Когда стейки промариновались, следует смазать сковороду гриль маслом, затем, уже,нагретую поверхность класть мясо, во время жарки нужно постоянно поливать стейки жидкостью, которая будет выделяться, благодаря этому мясо обретёт особую нежность.
  6. Когда стейк будет готов, нужно закрыть сковороду и дать ему отдохнуть.

Свежий салат из сезонных овощей отлично подойдёт к этому блюду в качестве гарнира.

Как поджарить филе голени индейки с овощами

Легко усваивается, имеет мало калорий. Чрезвычайно полезное блюдо, для всех, кто придерживается канонов правильного питания.

Потребуется:

  • Филе голени индейки – 300 гр.
  • Баклажан.
  • Морковка.
  • Сладкий перец.
  • Лук – головка.
  • Дольки чеснока – 3 шт.
  • Масло, перец, соль.

Как потушить:

  1. Натрите морковку на крупной терке, лук покрошите полукольцами. Мякоть болгарского перца нарежьте соломкой. У баклажана удалите семенную часть, нарежьте полосками.
  2. Поделите мясо птицы крупными кусочками.
  3. Разогрейте на сковороде масло. Закладывайте поочередно овощи. Начините с луковой нарезки, затем добавьте морковь, следом выложите перец с баклажанами. Готовьте овощи вместе 5-7 минут.
  4. На отдельной сковородке обжарьте индейку, сделав сильный огонь. Переложите мясо к овощам, размешайте содержимое.
  5. Продолжайте готовить примерно 25-30 минут до готовности блюда. Не забудьте прикрыть крышкой, но в конце, если поймете, что подливы многовато, снимите её и подождите, пока не выпарится.

Кляр для индейки

Самый простой кляр для индейки готовится из яиц и муки. Муку обязательно нужно просеять, а яйца взбить до пышного состояния. Но в такую основу можно класть различные добавки, тогда блюдо получится еще интереснее.

Сырный кляр для индейки

Индейка в сырном кляре получается очень нежной и хрустящей. А если добавить какой-нибудь сыр с пикантным вкусом, то это также положительно отразится на вкусе блюда.

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 30-40 мл воды;
  • 50 г любого твердого сыра.

Разбиваем в емкость куриные яйца, доливаем воду, тщательно перемешиваем. Сыр мелко трем и добавляем в смесь. Все размешиваем вилочкой до однородности. Перед тем, как окунуть в кляр, мясо обваливаем в пшеничной или кукурузной муке.

Кляр с майонезом

Кляр с майонезом поможет приготовить потрясающе вкусную индейку. Будьте уверены, что такой деликатес не останется незамеченным на столе.

Филе индейки в кляре, жареное на сковороде

Индюшачье мясо дружит со сметаной в любых блюдах. Предлагаю добавить её в кляр, чтобы тесто стало нежнее.

Состав блюда:

  • Индюшачье мясо – 250 гр.
  • Яйцо.
  • Сметана – 2 столовые ложки.
  • Мука – столько же.
  • Масло, перец, соль. По желанию добавьте сушеный чеснок.

Приготовление:

  1. Промойте кусок и обсушите. Нарежьте пластинами, как для отбивных. Советую не делать заготовки толстыми и крупными, средних размеров кусочки быстрее прожарятся.
  2. Немного отбейте кухонным молоточком, чтобы мясо готовилось быстрее и стало мягким. Подсолите и поперчите полуфабрикаты. Посыпьте чесночным порошком.
  3. В отдельной посудине взбейте яйцо со сметаной, чуток посолите смесь. Засыпьте муку, вновь поработайте венчиком, разбив комочки.
  4. Обмакивайте мясные полуфабрикаты в кляр, выкладывайте в хорошо разогретое масло. Жарьте с нижней стороны до появления аппетитной корочки. Переверните, продолжайте готовить, пока не увидите румяную корочку снизу.
  5. Сочная отбивная из филе грудки индейки
  6. Грудка считается самой сухой частью птицы, но даже из нее можно приготовить сочную отбивную.
  7. Ингредиенты:
  8. Филе грудки – 500 гр.
  9. Сыр – 30 гр.
  10. Яйца – парочка.
  11. Мука для панировки.
  12. Масло, соль, перец, приправы для птицы.
  13. Как пожарить:
  14. Хорошая отбивная получится только в том случае, если вы хорошо просушите мясо птицы. Не пренебрегайте этим моментом. Нарежьте большой кусок в виде отбивных, слайсами, толщиной в 7-8 мм.
  15. Поработайте молоточком, чтобы отбить мясо. Чтобы не летели брызги, накройте его пищевой пленкой. Сразу сдобрите приправами, посолите.
  16. Разбейте в отдельную посудину яйца, добавьте натертый в крошку твердый сыр, разболтайте смесь.
  17. Насыпьте на тарелку муку.
  18. Обваляйте отбитое мясо в муке, затем опустите в сырный кляр.
  19. Обжарьте отбивную сначала с нижней стороны, затем переверните и завершите процесс. Сначала готовьте на довольно сильном огне, после сбавьте мощность, и следите, чтобы отбивная не пригорела. Степень поджаристости определите сами, на свое усмотрение.

Стейк индейки, жаренный в кляре

Стейк жареный в кляре сохраняет сочность, благодаря тому, что кляр не даёт соку вытекать ему во время жарки. Индейка, приготовленная этим способом, получается невероятно вкусная и мягкая.

Ингредиенты:

  • индейка филе – 0,5 кг.;
  • лимон 1 шт.;
  • яйцо куриное 3 шт.;
  • пшеничная мука 2-3 ст.л.;
  • специи;
  • сушеный чеснок;
  • масло растительное – 1 ст.л.

Время маринования и жарки 1 час. В стейке пожаренном в кляре будет около 160 ккал. На 100г.

  1. После обработки мяса его нужно порезать на стейки, нарезать мясо нужно поперёк волокон, затем немного отбить кухонным молоточком.
  2. После этого следует сбрызнуть мясо лимонным соком, натереть маслом с чесноком, приправить по вкусу, после чего оставить стейки промариноваться на 20 минут.
  3. Далее нужно приготовить кляр, чтобы он получился воздушным,нужно взбить в крепкую пену яйца, затем, всыпать муку, специи и тщательно перемешать.
  4. Когда кляр готов, а стейки промариновались, сковороду нужно хорошо разогреть, стеки нужно опустить в кляр, после чего сразу выкладывать жариться.
  5. Держать мясо на сковороде нужно по 6-8 минут на каждую сторону.
  6. Когда стейк прожарился, закрывать сковороду крышкой не нужно, иначе кляр перестанет быть хрустящим.

Как тушить филе индейки со сливками

Сливочный соус сделает индюшку еще нежнее и сочнее. В маринаде имеется своя фишка – горчица, которая придаст блюду пикантность.

Возьмите:

  • Филе грудки индейки – 600 гр.
  • Готовая горчица (не слишком острая) – столовая ложка.
  • Сладкая паприка – чайная ложка.
  • Соль, перец.

Для соуса:

  • Горчица – маленькая ложка.
  • Сливки 15% — 200 мл.
  • Сыр – 150 гр.

Как приготовить:

  1. Нарежьте филе птицы небольшими порционными кусочками.
  2. Смешайте горчицу с паприкой, посолите. Окуните заготовки филе, перемешайте, распределив маринад по мясу. Маринуйте около часа.
  3. Обжарьте полуфабрикаты с двух сторон на интенсивном огне, чтобы верх зарумянился.
  4. Залейте сливочный соус. Чтобы его приготовить смешайте в миске сливки, тертый в мелкую крошку сыр, чуток горчицы, и соль с перцем.
  5. Дождитесь закипания, умерьте огонь до минимума. Томите при слабом кипении до готовности индейки. Подливка должна получиться довольно густой.

Если захотите, то на последнем этапе приготовления, можно переставить сковороду в духовку. Но тогда оставьте часть сыра, чтобы посыпать сверху и запечь блюдо до красивой корочки.

Сколько нужно жарить филе индейки

Филе индейки – самая диетическая часть тушки птицы. Существует много способов приготовления именно филе грудки индюшки. Порезанное небольшими кусками, оно будет готово за 15 минут, если жарить крупным куском – за ½ часа.

Мясо будет нежнее, если перед приготовлением его замариновать на 1-2 часа.

Филе индейки в кляре

Ингредиенты:

  • филе индейки – 1 кг;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • мука – 200 г;
  • сметана – 50 г;
  • манная крупа – 4 ст. ложки;
  • лимон – половина фрукта;
  • горчица – 1 чайная ложка;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль, перец по вкусу.

Как готовить:

  1. Филе вымыть и обсушить.
  2. Порезать на тонкие кусочки.
  3. Отбить при помощи специального кухонного молотка.
  4. Приготовить маринад: смешать сок лимона с горчицей, солью, сметаной, перцем.
  5. Залить этой смесью отбитые куски филе и оставить примерно на 1 час.
  6. Приготовить кляр: в отдельной посуде смешать манную крупу с мукой, в другой – взбить яйца.
  7. Каждый кусок окунуть сначала в яйца, потом в панировку из муки и манки.
  8. Разложить куски на предварительно разогретой сковороде с растопленным маслом.
  9. Обжарить по 5 минут каждый кусок с обеих сторон.
  10. Выложить на бумажные салфетки или полотенца, чтобы они забрали лишний жир.

Филе бедра индейки с картошкой

Их можно пожарить отдельно, тогда картофель выступит в роли гарнира. Или сократить время приготовления, соединив на сковороде самостоятельное блюдо.

Берем:

  • Филе индейки – 300-400 гр.
  • Картофель – 4-5 клубней.
  • Чеснок – 4 дольки.
  • Соль, масло. При желании используйте приправу для курицы.

Технология приготовления:

  1. Приготовления начните с индейки. Порежьте филе небольшими кусочками, забросьте на сковороду. Жарьте, пока не выпарится выделившийся сок.
  2. Параллельно начистите клубни картофеля. Нарежьте соломкой, выложите на сковороду.
  3. Жарьте на умеренном огне до готовности основных компонентов. В конце приготовления посолите кушанье, добавьте мелко порубленный чеснок. Приправу кладите также в конце жарки.

Мгновенная грудка индейки в горшочках — iFOODreal.com

Мгновенное приготовление Грудка индейки очень сочная, готовится менее чем за час и дополняется соусом в одной кастрюле. Это идеально подходит для экономии времени, денег и производит меньше отходов, когда вы кормите меньшую группу людей!

У вас нет Instant Pot? Приготовьте жареную грудку индейки без костей или жареную грудку индейки. Все очень вкусно, сочно и просто!

Скороварка Грудка индейки

Мгновенная индейка в горшочках — идеальная альтернатива приготовлению целой индейки за короткое время, независимо от того, обслуживаете ли вы небольшую компанию на праздники или наслаждаетесь воскресным ужином.Скороварка делает индейку влажной, сочной и очень ароматной всего за 40 минут!

Используйте свежую или замороженную индейку, горсть аппетитных приправ, и скороварка не только сделает всю работу, но и даст вам возможность приготовить насыщенный соус прямо в кастрюле! Готовьте под грилем, чтобы получить красивую хрустящую корочку, и даже любители темного мяса ничего не упустят!

Зачем делать грудку индейки в мультиварке?

  • Так просто: Пухлая грудка индейки получается без особых усилий. Если вы принимаете гостей, немного меньше времени на кухне и немного больше времени с вашими гостями всегда хорошо.
  • Вкусные и сочные: Индейка, особенно белое мясо, обычно более сухое. Приготовление под давлением в скороварке сохраняет влагу, в результате чего мясо получается сочным и нежным.
  • Быстро: Ужин из индейки готов за 40 минут. Кто бы мог подумать?!
  • Экономия места:  Освободите место в духовке для ваших гарниров — или, может быть, вам вообще не нужно включать духовку!
  • Небольшая толпа:  Готовьте только то, что вам нужно для небольшой компании — не беспокоясь, вы будете есть оставшуюся индейку целыми днями!

Ингредиенты для индейки в кастрюле быстрого приготовления

  • Турция : Грудка индейки свежая или замороженная.Есть несколько различных типов, которые вы можете использовать для быстрого приготовления грудки индейки с костями или без костей, подробное руководство см. Ниже.
  • Масло : Используется для покрытия индейки, чтобы не только помочь ей приготовиться и остаться влажной, но также помогает специям и приправам прилипнуть к птице.
  • Приправа : свежий тертый чеснок, копченая паприка, сушеный розмарин, соль и перец.
  • Кукурузный крахмал : Как только ваша индейка будет приготовлена, сгустите сок, чтобы сделать вкусный соус!

Типы грудки индейки, которые можно использовать

Можно использовать 3 вида грудки индейки.Выберите любой для этого рецепта грудки индейки Instant Pot!

  • Грудка индейки на кости, снятая непосредственно с индейки. На фотографии выше показана грудка индейки весом 5 фунтов, которую я купила в Costco. Белое мясо все еще прикреплено к кости для дополнительного вкуса.
  • Грудка индейки в сетчатом пакете . Это просто бескостное мясо, свернутое в вырезку индейки, которая скреплена сеткой. Он может продаваться в пластиковом лотке, покрытом пластиком, или в коробке.Не снимайте сетку или шпагат, когда готовите грудку индейки без костей Instant Pot.
  • Можно также заказать замороженную грудку индейки. Я проверил это, и процесс похож на мою замороженную курицу Instant Pot. Вам просто нужно обязательно промыть мясо, чтобы удалить иней, чтобы масло и специи прилипли. Время приготовления будет больше, как и время, необходимое для быстрого приготовления.

Как приготовить жареную грудку индейки быстрого приготовления

Не знакомы с Instant Pot? Ознакомьтесь с моим руководством по Instant Pot и узнайте, какой Instant Pot купить.

  • Приготовление: Добавьте 1 стакан воды и разровняйте в 6-литровую или 8-литровую кастрюлю быстрого приготовления. Сетчатое жаркое может поместиться в 3-квартовую кастрюлю. Срежьте жир, натрите грудку индейки маслом и посыпьте специями.
  • Добавьте индейку: В мультиварку положите индейку грудкой вверх на подставку. Закройте крышку и установите клапан в положение «Запечатывание».
  • Приготовление: Готовьте при высоком давлении, затем дайте давлению упасть само по себе, пока штифт не упадет.Это называется естественным выбросом.

Время приготовления. Для свежей грудки индейки вы будете готовить ее в течение 6 минут на фунт. Если он заморожен, вы будете готовить его 10 минут на фунт.

  • Жаркое: Переложите индейку на застеленный фольгой противень и запекайте, пока кожа не станет коричневой и хрустящей.
  • Приготовление соуса: Нажмите Соте, добавьте холодную воду и кукурузный крахмал (кашицу) прямо в кастрюлю быстрого приготовления с вкусной кулинарной жидкостью, наполненной ароматом капель, и варите до загустения.

Сколько времени готовить грудку индейки в кастрюле быстрого приготовления

Fresh – 6 минут на фунт с естественным высвобождением (занимает около 10-15 минут):

  • 2 фунта = 12 минут
  • 3 фунта = 18 минут
  • 4 фунта = 24 минуты
  • 5 фунтов = 30 минут
  • 6 фунтов = 36 минут
  • 7 фунтов = 42 минуты
  • 8 фунтов = 50 минут

Замороженный – 10 минут на фунт с естественным высвобождением.

  • 2 фунта = 20 минут
  • 3 фунта = 30 минут
  • 4 фунта = 40 минут
  • 5 фунтов = 50 минут
  • 6 фунтов = 60 минут
  • 7 фунтов = 70 минут
  • 8 фунтов = 80 минут

Проверить готовность.Самый эффективный способ узнать, полностью ли приготовлена ​​ваша грудь, — использовать термометр. При проверке самой толстой части груди она должна быть 165 градусов по Фаренгейту.

Дополнительные надстройки и варианты

  • Используйте куриный бульон или бульон из индейки вместо воды, чтобы сделать подливу еще более ароматной, а также настоять на мясе.
  • Замените приправу с розмарина на тимьян, эстрагон или шалфей или на простую смесь итальянских приправ.
  • Если вам нравится копченый аромат индейки, попробуйте копченую паприку.
  • Приправа для птицы — еще одна популярная смесь, используемая во время праздников, особенно для начинки. Используйте его и для грудки индейки!
  • Овощи: Перед включением мультиварки добавьте в жидкость лук, сельдерей и морковь и выньте непосредственно перед приготовлением соуса. Очень хорошо!

Советы для достижения наилучших результатов

  • Размер кастрюли для жарки и быстрого приготовления: Я поместил 5-фунтовое жаркое в свою 6-литровую кастрюлю Instant Pot Lux, но, честно говоря, он мог вместить до 7 фунтов.Если у вас есть 8-квартовый размер, он может вместить до 9 фунтов грудки индейки или целую мини-индейку.
  • Не делать быстрого сброса: Мясо не будет полностью приготовлено.
  • Цифровой термометр: Хотя мы не готовим целую индейку, и мои инструкции в значительной степени надежны, никогда не помешает использовать термометр для проверки внутренней температуры, на всякий случай!
  • Обсушить: Нет необходимости полоскать грудку индейки перед приготовлением, хотя я знаю, что некоторые люди все равно это делают. Если вы это сделаете, обязательно промокните его насухо, прежде чем делать что-либо еще.
  • Всегда обжаривать после: Я пробовал обжаривать грудку индейки перед приготовлением в режиме «Обжаривание» и предпочитаю поджаривать после. Кожа индейки получается более прожаренной, а не вареной.
  • Замороженная индейка: Да, можно приготовить замороженную индейку Instant Pot. НО, по возможности сначала разморозить.

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли солить грудку индейки?

Вы можете, если хотите, но это не обязательно.Рассол предназначен для придания мясу вкуса и влаги, но Instant Pot делает все это самостоятельно. Тебе решать!

Могу ли я использовать замороженную грудку индейки Instant Pot?

Определенно. Хотя, если есть выбор между использованием замороженного или размороженного из замороженного, я бы рекомендовал сначала разморозить его, если у вас есть время. Приправа прилипнет лучше, и время приготовления уменьшится.

Можно ли приготовить кость из грудки индейки Instant Pot?

Ещё бы! Грудка индейки Costco, как показано на фото, имеет кость, которая придает ей великолепный вкус, и ее так же легко приготовить, как и любую грудку индейки без костей Instant Pot.

Как сохранить грудку индейки влажной?

Мгновенный горшок улавливает влагу, используя пар для приготовления грудки под давлением. Вы хотите сделать все возможное, чтобы сохранить эти результаты перед подачей! Прежде всего, дайте ему отдохнуть перед нарезкой. Дайте соку отстояться, чтобы он не вытек, оставив грудку индейки сухой. Для большей уверенности вы можете использовать рассол (хотя и не обязательно). Подавать его с сочным густым соусом — еще один верный способ сохранить его вкусным и влажным.

Как быстро разморозить грудку индейки?

Погрузите в холодную воду. Кажется нелогичным, верно? Оно работает! Используйте этот метод, чтобы разморозить любое мясо. Не обязательно потому, что это быстрее, чем использование теплой воды, но это безопаснее. Держите мясо в холодной воде до 5 часов, меняя воду по мере необходимости, чтобы оно оставалось холодным.

Вырезка индейки — это то же самое, что грудка индейки без костей?

Не совсем так. Вырезка – это всего лишь часть целой грудки.Таким образом, это без кожи и костей, тогда как вся грудка будет содержать кожу и кость. Любой из них может быть использован в этом рецепте.

Можно ли приготовить эту грудку индейки в мультиварке?

Ещё бы. Приправить таким же образом и варить на медленном огне в течение 6 часов. Вы не получите столько же жидкости в конце, но это нормально, вы можете сделать соус на гарнир! Поместите его под жаровню, чтобы получить хрустящую золотистую корочку.

Могу ли я использовать этот рецепт для бескостной грудки индейки (завернутой в эластичную сетку)?

Да и сетку снимать не надо!

Рекомендации по порциям

Вот классика, приготовленная для здоровья, чтобы вы могли наслаждаться праздниками и не чувствовать себя «бла» на следующий день. Не поймите меня неправильно, вам все равно понадобятся эластичные штаны! 😉

В качестве альтернативы просмотрите более 50 рецептов ко Дню Благодарения!

Готовим этот рецепт заранее

  • Хранение: Хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.
  • Разогрев: Разогрев в кастрюле с крышкой. Добавьте немного бульона и капель и варите на медленном огне. Это создаст немного пара для влаги. Не запекайте, так как это высушит мясо.
  • Замораживание: Остатки приготовленной индейки очень хорошо замораживаются.Заморозьте нарезанное кубиками мясо индейки отмеренными порциями в стеклянной посуде для запеканки и салата. Я замораживаю тушку в гигантском пакете Ziploc для супов.

Другие рецепты быстрого приготовления, которые стоит попробовать

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Предотвратите потемнение экрана

  • Добавьте 1 стакан воды и подставку в 6- или 8-литровую кастрюлю быстрого приготовления. Сетчатое жаркое может поместиться в 3 литра.

  • При необходимости срезать жир с индейки. Смешайте копченую паприку, розмарин, соль и перец в небольшой миске.Натрите грудку индейки маслом, чесноком и посыпьте специями. Вы можете сделать это в миске, на блюде или прямо в Instant Pot, если вы нальете 1 стакан воды, не смывая специи.

  • Нажмите «Приготовление под давлением» в режиме «Высокая» или «Вручную» в соответствии с таблицей в примечаниях в зависимости от веса.

  • Сбросить давление естественным путем (NPR), открыть крышку, когда поплавковый клапан опущен
  • Выложить индейку на противень.

  • Запекайте грудку индейки, пока кожа не станет коричневой и хрустящей.

  • Теперь вы можете приготовить подливу прямо в Instant Pot. Нажмите «Обжарить» и взбейте 1/4 стакана холодной воды с 3 столовыми ложками кукурузного крахмала. Влейте в бурлящую жидкость, перемешайте.

  • Готовить, пока соус не загустеет, около 1-2 минут. Нажмите Отмена.

  • Нарежьте жареную грудку индейки вдоль волокон острым длинным ножом. Подавайте горячими с соусом и вашими любимыми гарнирами, такими как картофельное пюре, пюре из цветной капусты или пюре из сладкого картофеля.
Магазин: Охладите остатки на срок до 5 дней. Или заморозьте порциями на срок до 3 месяцев и используйте в бутербродах, салатах, фриттатах, запеканках и супах.
  • Сколько времени готовить грудку индейки в кастрюле быстрого приготовления
  • Fresh – 6 минут на фунт с естественным высвобождением (занимает около 10-15 минут):
    • 2 фунта = 12 минут
    • 3 фунта = 18 минут
    • 4 фунта = 24 минуты
    • 5 фунтов = 30 минут
    • 6 фунтов = 36 минут
    • 7 фунтов = 42 минуты
    • 8 фунтов = 50 минут
  • Frozen – 10 минут на фунт с естественным высвобождением.
    • 2 фунта = 20 минут
    • 3 фунта = 30 минут
    • 4 фунта = 40 минут
    • 5 фунтов = 50 минут
    • 6 фунтов = 60 минут
    • 7 фунтов = 70 минут
    • 8 фунтов = 80 минут
  • Размер кастрюли Instant Pot: Я помещаю 5 фунтов жареного мяса в свою 6-литровую кастрюлю Instant Pot Lux и могу вместить до 7 фунтов. 8-литровая емкость может вместить даже грудку индейки весом 8-9 фунтов или целую мини-индейку. Не делайте Quick Release, так как мясо может быть не полностью готово и выйти сухим.
Дополнительные советы и ответы на часто задаваемые вопросы см. в посте с рецептами.

калорий: 317 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 61 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 153 мг | Натрий: 601 мг | Калий: 697 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 316 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 45 мг | Железо: 2 мг

Авторские права на рецепты и изображения принадлежат ifoodreal.com. Публикация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всемирную сеть, является нарушением закона. Информация о питании предоставляется только в ознакомительных целях и насколько мне известно.

Жареная грудка индейки с начинкой из трав

Это блюдо из одной сковороды делает праздничный, ароматный ужин из индейки максимально надежным. Запекание грудки индейки — отличный способ отпраздновать праздник в меньшем масштабе. Мы обжарили ароматные ингредиенты на сковороде, а затем положили натертую маслом грудку индейки с травами сверху. В нашей сковороде было достаточно места для гарнира, поэтому мы посыпали грудку кубиками хлеба, чтобы они могли поджариться в качестве основы для начинки, впитывая ароматные соки индейки.Запуск при высокой температуре позволил соку грудки индейки превратиться в глубоко подрумяненную кожу; Позже мы уменьшили огонь, чтобы грудка могла аккуратно прожариться. Если вы используете грудку индейки, которую заливаете самостоятельно, или кошерную индейку, не солите ее, а приправьте солью после того, как натерли маслом.

  • 1/2 стакана поваренной соли для засолки

  • 1 (от 6 до 7 фунтов) целая грудка индейки, обваленная, обрезанная

  • 5 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного, разделенного на части

  • 2 столовые ложки измельченного свежего шалфея, разделить

  • 2 столовые ложки измельченного свежего тимьяна, разделить

  • 1-1/4 чайной ложки поваренной соли, разделить

  • 3/4 чайной ложки перца, разделить

  • 1 луковица, мелко нарезанная

  • 2 ребрышка сельдерея, измельчить

  • 1 фунт сытного белого хлеба для сэндвичей, нарезанного кубиками размером 1/2 дюйма

  • 1 стакан куриного бульона плюс дополнительно по мере необходимости

  • 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки

  • Растворите 1/2 стакана соли в 1 галлоне холодной воды в большой емкости. Погрузите индейку в рассол, накройте и поставьте в холодильник на 3-6 часов; выньте из рассола и промокните бумажными полотенцами внутри и снаружи.

    Установите решетку духовки в среднее положение и нагрейте духовку до 425 градусов. Смешайте в миске 3 столовые ложки масла, 1 столовую ложку шалфея, 1 столовую ложку тимьяна, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца. Пальцами аккуратно отделите кожу от мяса. Выложите половину масляной смеси под кожу прямо на мясо. Равномерно распределите оставшуюся масляную смесь по коже.

    Растопите оставшиеся 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне (по возможности на 2 конфорках). Добавьте лук, сельдерей, оставшуюся 1/4 чайной ложки соли и оставшуюся 1/4 чайной ложки перца и готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку шалфея и оставшуюся 1 столовую ложку тимьяна и готовьте до появления аромата, около 30 секунд. Выключите огонь, положите индейку кожей вверх поверх овощей и разложите хлеб вокруг индейки. Запекайте индейку 30 минут.

    Уменьшите температуру духовки до 325 градусов и продолжайте жарить индейку, пока грудка не достигнет 160 градусов, около 1 часа.

    Достаньте противень из духовки. Переложите индейку на разделочную доску, накройте алюминиевой фольгой и дайте постоять 15 минут. Вмешайте бульон и петрушку в оставшуюся в кастрюле начинку, накройте фольгой и дайте постоять 10 минут; добавить дополнительный бульон, если начинка сухая. Нарежьте индейку и подавайте с начинкой.

    Как приготовить стейки из грудки индейки, замороженные в духовке? — De Kooktips — Домашняя страница

    Можно ли приготовить стейки из индейки в замороженном виде? Я не рекомендую готовить стейки из замороженных, потому что мякоть при этом становится довольно сухой.Однако, если вы хотите попробовать, вы можете запечь их в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту / 200 градусов по Цельсию в течение примерно 20-30 минут. Приготовление их в соусе или маринаде помогает сохранить их влажными и нежными.

    Как приготовить замороженную грудку индейки на сковороде?

    Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и подготовьте жаровню для своего блюда. Подготовьте замороженные грудки индейки, выстелив противень алюминиевой фольгой и приправив их. Поместите мясо в жаровню с картофелем, морковью, луком, чесноком и кукурузой, нарезанными ломтиками и готовыми к употреблению.Алюминиевую фольгу следует положить поверх жаровни и включить духовку на два часа. Обжарьте его во фритюре, пока он не станет хрустящим.

    Как приготовить стейк из индейки в духовке?

    Поместите ломтики лука, нарезанные круглыми ломтиками, на дно формы для запекания, а стейки поверх ломтиков лука. Бросьте очищенный помидор, нарезанный на маленькие кусочки, и сбрызните оливковым маслом, чтобы закончить. Приправить солью, мускатным орехом, нарезанным розмарином и перцем и запекать около 50 минут или пока картофель не станет мягким.Достаньте стейки из индейки из духовки и подавайте их с белым рисом или картофелем фри.

    Как приготовить индейку на сковороде?

    Подготовьте форму для запекания, выстелив ее алюминиевой фольгой и вставив решетку для запекания. Это гарантирует, что индейка будет находиться над любой жидкостью, которая может вытечь, что в противном случае приведет к тому, что она будет парить, а не жариться, как в противном случае. Кроме того, в неглубокой сковороде он будет готовиться более равномерно, чем в сковороде с высокими краями.

    Сколько времени нужно, чтобы приготовить грудку индейки?

    Чтобы приготовить грудки индейки, полейте их соусом и тщательно смажьте им; время приготовления будет указано на контейнере для соуса, или, если вы создали свой собственный соус, просто готовьте их до готовности, что займет около 45 минут в нарезанном виде на среднем огне. Стейки из индейки готовятся быстро – 45 минут слишком много для этого блюда! Переваривание делает их ломкими.

    Можно ли приготовить замороженную грудку индейки в духовке?

    Безусловно, приготовление индейки в замороженном или полузамороженном виде вполне безопасно и даже рекомендовано Министерством сельского хозяйства США.Запекание замороженной индейки в духовке – единственный способ, который полностью безопасен. Замороженную индейку нельзя жарить во фритюре или на гриле. Также идеально, если начинка готовится отдельно от остального блюда.

    Можно ли приготовить замороженную грудку индейки, не размораживая?

    Конечно, приготовление индейки из замороженной или полузамороженной вполне безопасно, и даже сертифицировано USDA. Запекание замороженной индейки в духовке — единственный действительно безопасный метод. Замороженную индейку нельзя жарить во фритюре или на гриле.Начинку также лучше приготовить отдельно.

    Сколько времени нужно, чтобы приготовить замороженную бескостную грудку индейки?

    Выпекайте в форме для выпечки при температуре 325 градусов по Фаренгейту примерно от 1-3/4 до 2 часов в замороженном виде и от 2-1/2 до 3 часов при оттаивании.

    При какой температуре вы готовите замороженную грудку индейки?

    ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

    1. Приготовьте блюдо из замороженных ингредиентов. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту (165 градусов по Цельсию).Снимите полиэтиленовый пакет с места. Не снимайте сетку изнутри. Лучше всего положить грудку на решетку в небольшой жаровне. Нанесите масло на кисть, чтобы она не высыхала. Не прячьтесь ни за что. Дайте 10-15 минут отдохнуть, прежде чем снимать сетку и нарезать.

    Приготовьте еду из замороженных ингредиентов. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту (165 градусов по Цельсию). Снимите полиэтиленовый пакет с места. Не снимайте сетку изнутри.Лучше всего положить грудку на решетку в небольшой жаровне. Нанесите масло на кисть, чтобы она не высыхала. Не прячьтесь ни за что. Дайте 10-15 минут отдохнуть, прежде чем снимать сетку и нарезать.

    Можно ли приготовить стейки из индейки из замороженного?

    Если вы покупаете замороженную индейку, убедитесь, что она была полностью разморожена перед приготовлением. Приготовление его, когда он все еще частично заморожен, может привести к неравномерному приготовлению, что увеличивает вероятность того, что опасные микробы выживут во время процедуры.Поместите индейку в отдельный контейнер в холодильнике от других блюд, чтобы разморозить.

    Как быстро разморозить грудку индейки?

    Поместите неоткрытое жаркое в миску с холодной водопроводной водой на 3–5 часов, чтобы оно быстрее разморозилось. Чтобы индейка оставалась холодной, меняйте воду каждые 30 минут. После оттаивания храните в холодильнике, пока не будете готовы к приготовлению. Готовьте замороженные продукты в течение 4 дней после оттаивания.

    Что мне делать, если моя индейка все еще заморожена?

    Если у вас нет времени на размораживание,
    Если у вас мало времени и у вас нет времени даже на «быстрое» размораживание в холодной воде, вы можете просто приготовить индейку как есть без какой-либо подготовки.В приготовлении замороженной или частично замороженной индейки нет никаких опасностей; единственное, что вам нужно сделать, это дать еще немного времени для приготовления.

    Сколько времени нужно, чтобы разморозить замороженную грудку индейки?

    Даже если у вас мало времени и нет времени даже на «быстрое» размораживание в холодной воде, вы можете приготовить индейку сразу в замороженном виде. Использование замороженной или частично замороженной индейки очень безопасно; вам просто нужно дать немного дополнительного времени на кухне.
    Чтобы полностью разморозить грудку индейки весом 6 или 7 фунтов, потребуется около 1 1/2 дней (36 часов).Убедитесь, что температура холодильника находится между 37°F и 40°F еще раз.

    Как приготовить замороженную полностью приготовленную грудку индейки?

    Рекомендуется поместить грудку индейки в разогретую до 350 градусов духовку и нагреть до теплого состояния. Примерно от 3/4 до 1,5 часов. Для проверки температуры следует использовать термометр для мяса. Температура должна быть 140 градусов по Фаренгейту.
    Холодные закуски:

    1. Аккуратно отделите грудку индейки от оболочки. Оставьте мясо при комнатной температуре на 15 минут, чтобы убрать холод.
    2. Приготовьте грудку индейки и сразу же подавайте.

    Аккуратно отделите грудку индейки от оболочки. Дайте мясу постоять при комнатной температуре 15 минут, чтобы убрать холод.; Приготовьте грудку индейки и сразу же подавайте.

    Как приготовить замороженную грудку индейки Butterball без костей?

    Инструкции по приготовлению
    Поместите жаркое в мультиварку кожей вверх.Необходимо добавить 12 стаканов жидкости. Плотно накройте кастрюлю и готовьте в режиме НИЗКИЙ до 8 часов или ВЫСОКИЙ до 4 часов или до тех пор, пока внутренняя температура говядины не достигнет 165°F при измерении термометром для мяса. Турция должна достичь 140 градусов по Фаренгейту за четыре часа.

    Можете ли вы приготовить небольшую замороженную грудку индейки?

    Налейте немного воды на дно кастрюли и положите в нее грудку, закрыв ее крышкой или решеткой. Вот и все! Это будет зависеть от того, была ли грудка индейки заморожена или разморожена перед помещением в форму для запекания. Приготовление под давлением замороженной грудки займет около 65 минут, а приготовление размороженной грудки под давлением — 35 минут.

    Как приготовить замороженную грудку индейки Дженни О?

    Духовка для общего пользования:

    1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Следует открывать только белый внешний контейнер замороженной индейки. Поместите в форму для запекания со сторонами высотой не менее 2 дюймов, а лучше 3 дюйма. Сделайте три 1/2-дюймовых разреза в верхней части кулинарного мешка.Разогрейте духовку до 350 ° F, оставив достаточно места для расширения пакета, не касаясь решетки или стенок духовки.

    Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Следует открывать только белый внешний контейнер замороженной индейки. Поместите в форму для запекания со сторонами высотой не менее 2 дюймов, а лучше 3 дюйма. Сделайте три 1/2-дюймовых разреза в верхней части кулинарного мешка. Разогрейте духовку до 350 ° F, оставив достаточно места для расширения пакета, не касаясь решетки или стенок духовки.

    Сколько времени нужно, чтобы приготовить 3-фунтовую замороженную грудку индейки?

    Сколько времени нужно готовить грудку индейки на фунт мяса? Время приготовления может варьироваться в зависимости от температуры вашей духовки, но при 325 ° F грудку индейки следует готовить около 20 минут на фунт.

    Сколько времени нужно, чтобы разморозить грудку индейки весом 10 фунтов?

    Время разморозки индейки
    Время оттаивания в холодильнике составляет около 24 часов для каждых 5 фунтов замороженных продуктов в холодильнике, установленном на температуру примерно 40 градусов по Фаренгейту.(5 градусов С). Продолжительность оттаивания в холодной воде составляет около 30 минут на фунт в холодной воде с 30-минутными интервалами между каждым освежением.

    Стейки из индейки с соусом из лисичек | Рецепт

    Турция не только на Рождество. Он также идеально подходит для позднего летнего блюда из эскалопов из грудки индейки, облитых кремом из лисичек.

    Индейка продается круглый год?

    Турция не только на Рождество, хотя многие британские мясники так думают.Достаточно сложно купить грудку индейки вне ноября/декабря, не говоря уже о целой твари.

    В самом деле, мне может быть странно, что мне в середине лета понадобилась целая индейка, которую мне нужно было зажарить и заснять — имея в виду фотографию, конечно. Но даже кусочки индейки трудно найти.

    И должно быть достаточно спроса на стейки из индейки, бедра индейки или крылья и голени для самого великолепного куриного супа из индейки.

    Тем более, что вы с удовольствием круглый год можете купить вареные ломтики грудки индейки во всех супермаркетах.Это заставляет задуматься: они готовят их все после Рождества и упаковывают на подносах, чтобы продать в следующем сентябре? Я содрогаюсь при мысли, что это может быть так.

    Как приготовить мясо индейки?

    Хотелось бы, чтобы индейки было больше, поскольку это такой хороший источник нежирного белка и выход, если вам наскучила курица.

    Индейка может притвориться телятиной и превратиться в эскалоп или даже гребешок. Это может быть шницель с меньшим количеством калорий на вашей тарелке, чем если бы это была свинина.

    Из него можно сделать неплохую запеканку после того, как курица долго разлагалась.

    Не уверен, что это слишком дорого: если вам удастся купить стейки из индейки, они не будут стоить целое состояние. И не потому, что, к сожалению, нет птицеферм с индейками: некоторые выращиваются в интенсивных сараях и кормятся круглосуточно, что не привлекает такого внимания, как куры на батарейках.

    Если бы мы покупали и ели меньше мяса, но лучшего качества — и по более высокой цене — это, очевидно, изменилось бы, но это тема для другого случая.А пока: где моя индейка? Давайте немного!

    Индейка и лисички

    Это до смешного простое и действительно впечатляющее блюдо, которое стоит отметить для особого случая. Загвоздка в том, что как ни трудно купить индейку в конце лета или осенью, достать дикие грибы еще труднее.

    Лисички

    иногда можно приобрести на французских рынках или в специализированных интернет-магазинах, если только вам не повезет, если вы живете в Шотландии и отправляетесь на поиски пищи.

    Можно ли заменить лисички грибами?

    Как бы вы ни старались — и вы можете, — с обычными грибами такого же вкусного результата не получится.

    Это все равно будет прекрасное блюдо, особенно если можно использовать несколько хороших органически выращенных устриц или бэби шиитаке, но вкус лисичек, на мой взгляд, непревзойденный.

    Или, на самом деле, уступают только белым грибам/белым грибам/пенни-булочкам, которые еще труднее достать.

    Простое и эффектное блюдо

    Приготовить стейки из индейки с соусом из лисичек проще простого: расплющите, обваляйте и обжарьте. Затем соус. Затем объедините.

    Вы можете подавать их с рисом, небольшими макаронными изделиями, такими как орзо или ореккьетте, пюре или печеным картофелем.Так хорошо, он подходит для короля. В Рождество.

    Еще рецепты из индейки

    Еще один простой рецепт стейков из индейки: обжаренных на сковороде и посыпанных дробленым розовым перцем.

    И даже на Рождество не обязательно целой индейки. Попробуйте вкусный рулет из индейки с начинкой из филе грудки.

    А вот и полные работы: засоленная и жареная рождественская индейка или индейка на День Благодарения.

    Больше рецептов из лесных грибов

    Лисички на тосте — мечтательный осенний бранч.Слегка обжаренные в масле и выложенные на тосты, лучше всего подходят лесные грибы.

    Если вам посчастливилось раздобыть свежие белые грибы, вы можете вообще их не готовить: салат из свежих белых грибов с сырыми грибами.

    Но если у вас есть только сушеные лесные грибы, не отчаивайтесь: вы все равно можете приготовить это великолепное ризотто из полбы с сушеными белыми грибами.


    Как приготовить индейку (по частям) без духовки по мнению профессиональных поваров

    Целую индейку на сковороде на плите не приготовишь, но вместо этого можно обратиться к этим методам без духовки.

    Изображение предоставлено: GMVozd/E+/GettyImages

    В этой статье

    Индейку обычно готовят в духовке. Но если у вас нет работающей духовки — или если ваша духовка загружена сладким картофелем, начинкой и бесчисленным множеством других гарниров на День Благодарения — тогда вы можете предпочесть приготовить птицу на плите.

    «Если вы готовите только части индейки или вам не нужна целая индейка, вам может подойти плита», — говорит LIVESTRONG Кинг Пходжанаконг, шеф-повар Института кулинарного образования.ком.

    Если вы используете плиту, хорошее общее правило — готовить индейку с большим количеством бульона, рекомендует Брэндон Кук, шеф-повар отдела кулинарных исследований и разработок The Cheesecake Factory. По словам Кука, жидкость будет «обогащена превосходными качествами индейки», что приведет к невероятному соусу.

    Есть и другие преимущества: «Кроме того, вы будете готовить на влажном жаре, что снизит ваши шансы получить сухую птицу», — добавляет он.

    Как только вы решите использовать плиту для приготовления индейки, у вас есть варианты — вы можете варить, тушить, пассировать, готовить на пару или готовить птицу под давлением.Вот как можно приготовить индейку без духовки, воспользовавшись преимуществами плиты.

    Перед приготовлением индейку лучше разморозить. По данным Министерства сельского хозяйства США, существует три безопасных способа разморозки птицы. Ни один из них не предполагает оставления птицы на прилавке, что опасно и может привести к росту и размножению пищевых бактерий.

    1. Разморозьте индейку в холодильнике. Это наиболее рекомендуемый вариант от USDA. Чем больше ваш кусок мяса (или целая индейка), тем больше времени это займет.

    По данным Министерства сельского хозяйства США, каждые 4-5 фунтов индейки размораживаются в течение 24 часов.

    2. Разморозить индейку в холодной воде. Это немного более быстрая тактика, чем размораживание индейки в холодильнике, но требует большего внимания. По данным Министерства сельского хозяйства США, на размораживание индейки уходит около 30 минут. Выполните следующие действия:

    1. Убедитесь, что индейка находится в герметичном пластиковом пакете.
    2. Положите индейку в сумке в холодную воду (убедитесь, что она полностью погружена).Вы можете использовать кухонную раковину или пластиковый контейнер.
    3. Меняйте воду каждые 30 минут, пока индейка полностью не разморозится.
    4. Приготовьте индейку сразу после ее разморозки.

    3. Разморозьте индейку в микроволновой печи. Это займет примерно 6 минут на фунт, хотя в зависимости от Министерства сельского хозяйства США это может варьироваться от одной микроволновой печи к другой. Выполните следующие действия:

    1. Снимите упаковку и положите индейку (целиком или кусочками) в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи.
    2. Используйте функцию разморозки вашей микроволновой печи и следуйте инструкциям производителя. Стремитесь к 6 минутам на фунт.
    3. Поворачивайте и переворачивайте кусочки индейки или целую индейку на протяжении всего процесса. Если он начинает готовиться, дайте ему отдохнуть около 5 минут, прежде чем снова ставить его в микроволновую печь.
    4. Как только индейка разморозится, ее нужно будет немедленно приготовить.

    Безопасное оттаивание птицы является одним из важных факторов, когда речь идет о безопасности пищевых продуктов. Вот еще несколько соображений, о которых следует помнить, особенно если вы готовите индейку на плите.

    • Разрезать индейку на кусочки. Прежде чем приготовить индейку на плите, разбейте ее на части, говорит Пходжанаконг. Причина: «Главным образом для продвижения даже кулинарии», — говорит он. Безопасность пищевых продуктов — еще одна причина разделять птицу на более мелкие части; вы должны убедиться, что мясо не имеет слишком низкой температуры, что может привести к размножению бактерий. Вы можете попросить своего мясника разделать индейку или просто купить грудку, бедра или крылышки индейки в продуктовом магазине.
    • Умыться. Мойте руки до и после прикосновения к индейке, мойте посуду, разделочные доски и все, что касается сырой птицы.
    • Не мыть мясо. ​ В этом нет необходимости, и это может привести к разбрызгиванию бактерий по кухне, согласно данным Министерства сельского хозяйства США.
    • Держите под рукой термометр. Пищевой термометр — единственный способ определить, полностью ли приготовлена ​​индейка — внешний вид, запах и вкус не являются надежными и безопасными способами проверки готовности.В соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства США вся домашняя птица, включая индейку, должна достигать внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.
    • Безопасно храните и разогревайте остатки пищи. ​ Все остатки должны быть охлаждены в течение 2 часов. Не храните в холодильнике большие куски индейки — вместо этого вам нужно нарезать грудку, согласно USDA. Поместите остатки в небольшие неглубокие контейнеры.
    • Убедитесь, что у вас есть подходящее оборудование. ​ В зависимости от используемого вами метода вам может понадобиться некоторое оборудование.Вам нужно убедиться, что ваша сковорода достаточно велика, чтобы в нее поместились части индейки, которые вы готовите, например, если вы жарите или тушите. Возможно, вам придется разделить индейку на две сковороды. Если вы решите использовать скороварку, убедитесь, что она у вас есть.

    Возможно, это не лучший способ для большого праздничного ужина. «Обжаривание нужно для быстрого приготовления», — говорит Кук, и вам понадобятся маленькие кусочки индейки. Это не обязательно делает для красивой центральной части.

    Но обжаривание с небольшими кусочками индейки может быть вкусным вариантом.«Это был бы отличный способ приготовления частей индейки», — говорит Пходжанаконг.

    • Части индейки, такие как вырезка или котлеты из индейки; грудка индейки, нарезанная кубиками, размороженная

    • Сотейник или сковорода с антипригарным покрытием

    • Масло или масло, или смесь

    • Приправы

    • Пищевой термометр

    Шаг 1: ​ Обсушите индейку бумажным полотенцем.

    Шаг 2: ​ Приправить мясо.Вы можете использовать соль и перец или травы по вашему выбору.

    Шаг 3: ​ Нагрейте масло в сотейнике или сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.

    Шаг 4: ​ Добавьте индейку (котлеты, нарезанную кубиками грудку индейки или вырезку). Обжаривайте 3-4 минуты, пока мясо не подрумянится со всех сторон.

    Шаг 5: ​ Используйте пищевой термометр, чтобы проверить температуру. Индейка готова, когда внутренняя температура составляет 165 градусов по Фаренгейту.

    «Эта техника тонкая и медленная, — говорит Кук. Конечным результатом будет нежная индейка, но некоторым людям мягкая текстура может показаться несколько непривлекательной, добавляет он.

    • Грудка или части индейки, размороженные

    • Большая сковорода или кастрюля

    • Браконьерская жидкость (вино, молоко или бульон)

    • Лук репчатый, нарезанный (по желанию)

    • Сельдерей, нарезанный (по желанию)

    • Морковь, нарезанная (по желанию)

    • Зубчики чеснока (по желанию)

    • Травы, такие как тимьян, розмарин или шалфей (по желанию)

    • Пищевой термометр

    Шаг 1 (необязательно): ​ Добавьте в кастрюлю травы или нарезанные овощи, если вы их используете.

    Шаг 2: ​ Добавьте индейку в большую сковороду или кастрюлю.

    Шаг 3: ​ Покройте его жидкостью по вашему выбору. «Вы можете использовать индюшиный или куриный бульон (достаточно, чтобы погрузить индейку)», — говорит Кук. Если хотите, добавьте немного белого вина для аромата, — говорит он.

    Шаг 4: ​ Доведите жидкость до кипения.

    Шаг 5: ​ Уменьшите температуру до кипения.

    Шаг 6: ​ Накройте горшок.

    Шаг 7 ​: Готовьте, пока внутренняя температура индейки не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Используйте пищевой термометр, чтобы проверить температуру.

    Шаг 8: ​ Достаньте индейку из жидкости.

    Приготовление индейки на пару «будет таким же конечным результатом, как и браконьерство», — говорит Кук. Вам понадобится корзина или полка, чтобы части индейки не находились прямо в воде, говорит Пходжанаконг.

    • Грудка индейки, размороженная

    • Кастрюля

    • Паровая корзина, решетка или металлическое сито

    • Вода

    • Бульон или вино (опционально)

    • Лук (опционально)

    • Морковь (по желанию)

    • Сельдерей (опционально)

    • Свежие травы (по желанию)

    • Пищевой термометр

    Шаг 1: ​ Добавьте около дюйма воды в кастрюлю в соответствии с инструкциями Академии питания и диетологии.Если вы предпочитаете, жидкость может быть смесью воды и бульона или воды и вина в соотношении один к одному.

    Шаг 2 (необязательно): ​ Добавьте овощи и травы в жидкость, если хотите.

    Шаг 3: ​ Поместите корзину для варки, решетку или сито в кастрюлю. Положите индейку в корзину.

    Шаг 4: ​ Доведите жидкость до кипения на среднем огне.

    Шаг 5: ​ Уменьшите температуру до очень слабого кипения. Накройте горшок.

    Шаг 6: ​ Приготовьте индейку на пару.Он полностью готов, когда температура мяса достигает 165 градусов по Фаренгейту.

    Как приготовить индейку под давлением

    Использование скороварки для приготовления индейки может оказаться сложной задачей, и вам необходимо ознакомиться с инструкциями по эксплуатации вашей конкретной машины.

    «Вероятно, это самый быстрый способ», — говорит Кук. «Многие из скороварок будут иметь инструкции и, возможно, время, если вы захотите попробовать этот подход».

    • Грудка индейки или индейка, разрезанная на части, размороженная

    • Скороварка

    • Лук (опционально)

    • Морковь (по желанию)

    • Сельдерей (опционально)

    • Специи (дополнительно)

    • Вода

    Шаг 1 (необязательно): ​ Если вы используете специи, смешайте их и нанесите на грудку индейки или ее части, согласно Butterball.

    Шаг 2 (опционально): ​ Поместите нарезанные овощи в скороварку.

    Шаг 3: ​ Поместите индейку поверх овощей.

    Шаг 4: ​ Добавьте жидкость в соответствии с инструкциями производителя скороварки.

    Шаг 5: ​ Закрепите скороварку.

    Шаг 6: ​ Следуйте инструкциям производителя в отношении времени приготовления в соответствии с Министерством сельского хозяйства США. Имейте в виду, что время меняется, если вы находитесь на большой высоте.

    Предупреждение

    Держите крышку закрытой до тех пор, пока давление не упадет и кастрюля не остынет, в соответствии с требованиями Министерства сельского хозяйства США.

    Как тушить индейку в жаровне

    Приготовление индейки в большой закрытой кастрюле с небольшим количеством жидкости на дне называется тушением. Тушение дает влажное, ароматное мясо и насыщенный соус, который можно превратить в подливку. Это также относительно быстрый способ приготовления индейки.

    С помощью этого метода вы разовьете вкус (они же коричневые, ароматные кусочки, которые прилипают ко дну сковороды), из которых может получиться восхитительный соус, говорит Кук.

    • Индейка, размороженная и разрезанная на части (грудка, бедра, ножки и крылья)

    • Бумажные полотенца

    • Соль

    • Перец

    • 3-4 ст. растительное масло

    • Большая толстодонная кастрюля или жаровня с плотной крышкой

    • Противень или большая тарелка

    • 1 средняя желтая луковица, нарезанная кубиками

    • 2 моркови, нарезанные кубиками

    • 3 стебля сельдерея, нарезанных кубиками

    • 1-3 зубчика чеснока

    • 1 чашка вина

    • Куриный бульон или бульон

    • Травы и лавровый лист

    • Пищевой термометр

    • Разделочная доска

    Шаг 1: ​ Обсушите кусочки индейки бумажными полотенцами.

    Шаг 2: ​ Приправить индейку солью и перцем.

    Шаг 3: ​ Поставьте кастрюлю на средний огонь. По словам Кука, налейте на дно растительное масло и нагрейте, пока оно не начнет мерцать.

    Шаг 4: ​ Поместите бедра на противень кожей вниз. Будьте осторожны, так как масло может разбрызгиваться, говорит Кук. Отрегулируйте температуру по мере необходимости — вы, вероятно, захотите, чтобы она была около средней температуры. «Вы должны услышать хорошее шипение, но вы не хотите, чтобы оно сгорело», — говорит Кук.

    Шаг 5: Готовьте бедра до тех пор, пока кожа не приобретет насыщенный карамельно-коричневый цвет, говорит Кук. Переверните бедро и повторите.

    Шаг 6: ​ Когда бедра хорошо подрумянятся, снимите их со сковороды и положите на большую тарелку или противень.

    Шаг 7: ​ Повторите эти шаги для ножек и крыльев, готовьте, пока они не станут коричневыми, а затем поместите их на противень. Повторите еще раз с грудкой индейки.

    Шаг 8: ​ Добавьте в сковороду лук, морковь, сельдерей и зубчики чеснока.

    Шаг 9: ​ Время от времени помешивайте, чтобы овощи не подгорели, готовьте, пока овощи не карамелизируются.

    Шаг 10: ​ Деглазируйте сковороду чашкой вина. Тщательно перемешайте сковороду, чтобы вы могли «снять эту большую любовь со дна кастрюли», — говорит Кук.

    Шаг 11: ​ Положите горшочки с обжаренной индейкой обратно на сковороду. Влейте любые соки, которые могли выделиться, пока они стояли.

    Шаг 12: ​ Налейте достаточно бульона или бульона, чтобы покрыть индейку.

    Шаг 13 (необязательно): ​ Добавьте травы и лавровый лист, если вы их используете.

    Шаг 14: ​ Доведите жидкость до слабого кипения. Уменьшите огонь до слабого кипения и плотно накройте кастрюлю крышкой.

    Шаг 15: ​ Слегка отварите индейку. Проверяйте уровень жидкости каждые 20–30 минут. Если закипит, убавьте огонь. Если она упадет ниже дюйма, добавьте больше жидкости.

    Шаг 16: ​ Готовьте индейку до готовности.Используйте пищевой термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру каждого кусочка — она должна достигать 165 градусов по Фаренгейту. Продолжайте готовить, если температура низкая.

    Шаг 17: ​ Достаньте индейку и положите ее на противень. Дать постоять 20 минут, затем нарезать. Или поместите его в духовку, чтобы индейка оставалась теплой, пока вы используете жидкость в сковороде для приготовления соуса.

    Сколько времени готовить грудку индейки (на фунт)

    Узнайте, как долго готовить грудку индейки, чтобы она была идеально нежной и сочной! Если у вас небольшой ужин в честь Дня Благодарения, идеальным выбором будет грудка индейки.Мы расскажем о температуре запекания грудки индейки в духовке и о том, как проверить готовность.

    Для тех, кто предпочитает белое мясо темному мясу, безусловно, лучше всего подойдет грудка. Мясо красиво приправлено, нежное и сочное с восхитительной хрустящей корочкой. Нет ничего проще приготовить грудку индейки в духовке, коптильне, мультиварке или на плите. Одной средней грудки индейки достаточно для примерно 5 порций, что делает ее идеальной для еженедельного приготовления пищи.

    Сколько времени уходит на приготовление грудки индейки?

    Вообще говоря, хорошим эмпирическим правилом является 20 минут на фунт грудки индейки при 350°F. При более низкой температуре время приготовления увеличивается, а при более высокой температуре мясо готовится быстрее. Также имейте в виду, что грудка индейки на кости готовится дольше, чем без кости.

    Сколько времени готовить грудку индейки?

    Сколько времени запекать грудки индейки в духовке?

    В духовке вам понадобится от 20 до 25 минут времени запекания на фунт грудки индейки, в зависимости от используемой температуры.

    Сколько времени готовить грудку индейки в коптильне?

    Грудка индейки весом 5 фунтов готовится около двух часов при температуре 225°F.

    Сколько времени готовить грудку индейки в мультиварке?

    При использовании мультиварки или мультиварки приготовление 5-фунтовой грудки индейки займет от 5 до 6 часов при самой низкой температуре. Проверьте внутреннюю температуру через 5 часов, чтобы узнать, нужно ли ей больше времени.

    Сколько времени готовить грудку индейки на плите?

    На плите грудке индейки требуется от 15 до 20 минут на фунт. Грудка индейки на кости готовится дольше, чем грудка индейки без костей.

    Советы по приготовлению идеальной грудки индейки в духовке
    • Сохраняйте кожу: Этот барьер помогает удерживать сок для более ароматного мяса.Если снять кожицу, мясо высохнет и потеряет вкус. Кроме того, почему вы хотите пропустить эту восхитительную хрустящую кожуру?
    • Начало при более высокой температуре: Точно так же, как вы обжариваете говядину, чтобы запечатать сок, запекание в течение 20 минут при высокой температуре делает грудку индейки более сочной и нежной. Более высокая температура также делает кожу хрустящей.
    • Используйте термометр: Хорошо работает термометр с мгновенным считыванием или даже беспроводной термометр с двумя датчиками для непрерывного мониторинга.Снимите с огня, когда внутренняя температура грудки индейки достигнет 165ºF и не более.
    • Полейте индейку: Полейте мясо соком или ложкой, чтобы оно оставалось сочным. Это также делает мясо более ароматным.
    • Дать постоять: После обжаривания грудка индейки должна лежать нетронутой и закрытой в течение 10 минут, чтобы сок перераспределился.

    Сколько времени нужно, чтобы приготовить грудку индейки на фунт при весе 350 фунтов?

    В духовке вам нужно будет запечь грудку индейки в течение 20–23 минут при температуре 350°F.

    Как приготовить грудку индейки без костей?

    Грудку индейки легко приготовить на плите. Натрите индейку столовой ложкой масла и приправьте солью, перцем и травами. Нагрейте по 2 столовые ложки масла и сливочного масла в голландской кастрюле на среднем огне. Добавьте индейку, когда масло начнет шипеть. Когда мясо подрумянится со всех сторон, уменьшите огонь до слабого и готовьте еще 15-20 минут на фунт.

    Как приготовить кость в грудке индейки?

    Приготовление грудки индейки на кости ничем не отличается от приготовления грудки без кости.Единственная разница в том, что вам потребуется дополнительно пять минут времени приготовления на фунт.

    Как долго размораживать грудку индейки?

    Вы можете безопасно разморозить грудку индейки, поместив ее в холодильник. Грудка индейки весом 5 фунтов будет размораживаться с помощью этого метода примерно за 24 часа.

    Вам также может понравиться

    Сколько времени готовить грудку индейки в духовке

    Узнайте, сколько времени готовить грудку индейки, чтобы она была идеально нежной и сочной! Если у вас небольшой ужин в честь Дня Благодарения, идеальным выбором будет грудка индейки. Мы расскажем о температуре запекания грудки индейки в духовке и о том, как проверить готовность.

    Распечатать Приколоть Показатель

    Порции: 5

    Автор: Иззи

    Инструкции 

    • Разогрейте духовку до 425ºF, поместив решетку в нижнее среднее положение. Отложите форму для запекания с решеткой или противень с решеткой.

    • Если вы используете свежий тимьян, удалите листья с веточек.В небольшой миске смешайте тимьян с 2 столовыми ложками размягченного сливочного масла и ½ чайной ложки соли.

    • Обсушите индейку бумажными полотенцами и положите на рабочую поверхность. Индейку кожей вниз натрите ½ чайной ложки соли и перца.

    • Переверните индейку кожей вверх. Протолкните кончики пальцев под кожу, чтобы слегка ослабить ее, не отсоединяя. Затем равномерно распределите масляную смесь под кожей, стараясь не отделить края кожи от мяса.(Это поможет сохранить сочность.)

    • Переложите индейку на подготовленную сковороду. Натрите снаружи маслом и приправьте оставшимися ½ чайной ложки соли и ½ чайной ложки перца. При использовании беспроводного термометра вставьте зонд в центр молочной железы.

    • Поместите в духовку на 20 минут при температуре 425ºF. Смажьте индейку соком из кастрюли, если он есть.

    • Уменьшите температуру духовки до 325ºF. Готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 160 ºF до 165 ºF в центре.Общее время обжарки будет составлять от 20 до 25 минут на фунт, в зависимости от размера и того, без костей или с костями.

    • Достаньте из духовки и переложите на тарелку. Накройте фольгой или другой тарелкой, чтобы согреться. Перед нарезкой дайте индейке отдохнуть 10 минут, чтобы соки перераспределились.

    Примечания

    • Время запекания: Если вы предпочитаете запекание только при одной температуре, время запекания будет следующим:
      • 22–25 минут на фунт при 325ºF
      • 20–23 минуты на фунт при 350ºF
      • 18–20 минут на фунт при 375ºF
      • 16–18 минут на фунт при 400ºF (не рекомендуется)

    Автор: Иззи

    Ключевое слово: Как долго готовить грудку индейки

    Пробовали этот рецепт? Подпишитесь на нас или отметьте нас на Pinterest @izzycooking

    Рецепт грудки индейки во фритюрнице (сочно и просто!)

    БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ БЫСТРОГО ЗДОРОВОГО УЖИНА

    ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

    Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

    В прошлом году я снова приготовила грудку индейки в мультиварке, но этой осенью мне захотелось чего-то побыстрее, поэтому, поскольку в последнее время я готовила много рецептов во фритюрнице, я решила попробовать грудку индейки. во фритюрнице . И это здорово! Этот рецепт грудки индейки во фритюрнице нежный и сочный, а кожа золотистая и хрустящая. Это легко сделать, и вы будете использовать всего 5 простых ингредиентов!

    Приготовление грудки индейки во фритюрнице, безусловно, является отличным вариантом для небольшого куска индейки, но если вы готовите целую индейку для большой компании, попробуйте индейку, запеченную в масле с травами.

    Можно ли приготовить грудку индейки во фритюрнице?

    Да, и приготовление грудки индейки во фритюрнице — отличный способ сделать это. Он готовится равномерно, быстро, и вы получите самую коричневую и хрустящую кожицу!

    Почему вам понравится этот рецепт грудинки индейки во фритюрнице

    • Пикантный вкус индейки с чесноком и свежими травами
    • Нежная, сочная грудка индейки с хрустящей корочкой
    • Всего 10 минут на приготовление
    • Готовится за 20 часов 90
    • Экономит драгоценное место в духовке
    • Идеально подходит для небольшого ужина в честь Дня Благодарения

    Ингредиенты для приправы к грудке индейки

    В этом разделе объясняется, как выбрать лучшие ингредиенты для приготовления грудки индейки на кости во фритюрнице, что каждый из них делает в рецепте и чем заменить опции. Размеры см. в карточке рецепта ниже.

    • Грудка индейки – Лучшая грудка индейки, приготовленная во фритюре, готовится из целой грудки индейки, обваленной в костях, которая получается наиболее ароматной. Но бескостная грудка индейки (которая обычно имеет сетку вокруг нее) также подойдет, иногда с другим временем приготовления. Этот рецепт предполагает большую грудку индейки весом около 5 фунтов; большинство из них весят 3-5 фунтов, поэтому время приготовления будет немного короче, если у вас меньше.
    • Оливковое масло – Или масло авокадо.
    • Морская соль и черный перец
    • Свежие травы – Я использовал свежий розмарин и тимьян. Измельченные листья шалфея тоже будут вкусными! Если все, что у вас есть, это сушеные травы, вы можете использовать их, но используйте 1 чайную ложку сушеных приправ на каждую столовую ложку свежих.
    • Чеснок – Мы используем целые зубчики, поэтому используйте свежий чеснок. Я не рекомендую заменять здесь чесночный порошок или консервированный чеснок.

    Варианты приправ: Попробуйте добавить пару чайных ложек приправы для птицы или используйте итальянскую приправу вместо свежих трав.

    Как приготовить грудку индейки во фритюрнице

    В этом разделе показано, как приготовить грудку индейки во фритюрнице с пошаговыми фотографиями и подробностями техники. Подробные инструкции см. в карточке рецепта ниже.

    • Сезон. Промокните кожу бумажными полотенцами. Натрите грудку индейки оливковым маслом, затем посыпьте морской солью, черным перцем, розмарином и тимьяном. Поместите зубчики чеснока под кожицу и сверху.

    СОВЕТ: Предварительно нагрейте фритюрницу. Достаточно нескольких минут, это занимает меньше времени, чем в духовке, но помогает сделать кожу индейки хрустящей.

    • Фритюрница. Поместите грудку индейки кожей вниз во фритюрницу. Готовьте до полуготовности, затем переверните и готовьте, пока кожица не станет золотистой и хрустящей, а внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту по термометру с мгновенным считыванием. (Рекомендуемое время приготовления указано ниже.)
    • Отдых. Выньте грудку индейки из корзины аэрофритюрницы и дайте постоять не менее 10–20 минут, прежде чем нарезать.
    • Срез. После отдыха разрежьте грудку индейки вдоль. Я подаю с соусом с низким содержанием углеводов!

    Как долго готовить грудку индейки во фритюрнице?

    Как правило, для приготовления грудки индейки во фритюрнице требуется около 12 минут на фунт . Для 5-фунтовой грудки индейки это примерно час.

    Несмотря на то, что это не то, что вы ожидаете, приготовление грудки индейки без костей может занять немного больше времени, чем грудка индейки с костями.

    Руководствуйтесь временной шкалой, но лучший способ проверить это с помощью термометра-щупа, так как время приготовления зависит от веса и формы мяса.

    Можно ли приготовить замороженную грудку индейки во фритюрнице?

    Приготовление замороженной индейки может привести к недожариванию и пережариванию, поэтому не рекомендуется. Если вы жарите замороженную грудку индейки, сначала разморозьте ее в воде на столе или в холодильнике на ночь.

    Инструкции по хранению

    • Магазин: Храните оставшуюся грудку индейки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.
    • Разогрев: Разогрейте индейку во фритюрнице или в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока она полностью не прогреется. Чтобы сделать его более сочным, подогрейте в духовке с небольшим количеством бульона, накрыв фольгой.
    • Заморозка: Готовое мясо индейки можно заморозить на 2-3 месяца. (Снимите мясо с кости перед замораживанием.)

    Что подавать с грудкой индейки во фритюрнице

    Хотя картофельное пюре и начинка могут быть традиционными гарнирами, я предпочитаю подавать обжаренную на кости грудку индейки с одним из этих ингредиентов. здоровые гарниры:

    Другие рецепты, приготовленные во фритюрнице

    Если вам нравится этот рецепт грудки индейки, приготовленной во фритюрнице, вам также могут понравиться некоторые из моих других простых рецептов, приготовленных во фритюрнице:

    Любимые рецепты читателей

    Карточка с рецептами находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели эти рецепты:

    Рецепт грудки индейки во фритюрнице

    ЛУЧШАЯ грудка индейки во фритюрнице! Этот рецепт грудки индейки во фритюрнице (с костями или без костей) имеет сочное, нежное мясо и хрустящую золотистую кожу.

    Подготовка: 10 минут

    Приготовление: 50 минут

    Всего: 1 час

    Порции: 4 (соответствуйте рецепту)

    Ингредиенты

    Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

    Инструкции

    Коснитесь времени в приведенных ниже инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер, пока вы готовите.

    1. Разогрейте фритюрницу в течение 5 минут до 350 градусов F (177 градусов C).

    2. Промокните индейку бумажными полотенцами. Натрите оливковым маслом всю грудку индейки. Посыпать морской солью, черным перцем, розмарином и тимьяном.

    3. Поместите кусочки чеснока под кожу индейки и сверху индейки.

    4. Поместите грудку индейки во фритюрницу и готовьте около 25 минут.

    5. Переверните индейку и готовьте еще 25-30 минут, пока кожа не станет золотисто-коричневой и хрустящей, а внутренняя температура не достигнет 165 градусов F (74 градуса C) с помощью термометра.

    Читатели, которым понравился этот простой рецепт Также изготовлено:

    Примечания к рецепту

    Размер порции: ~6-8 унций приготовленной индейки, или 1/4 всего рецепта

    Пищевая ценность

    Количество на порцию. Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

    Калории 404

    Жиры 11 г

    Белки 73,9 г

    Всего углеводов 3,2 г

    Чистые углеводы 2,7 г

    Клетчатка 0,5 г

    Сахар

    22g

    Пищевая ценность предоставлена ​​любезно.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.