Свежая малина с сахаром: Доступ к этой странице запрещен.

0 Comments

Содержание

ЗАГОТОВКИ МАЛИНЫ ☆ Малиновое ВАРЕНЬЕ ☆ МАЛИНА с сахаром

Группа Вконтакте https://vk.com/club161382414 Вступайте, делитесь своими работами и опытом;)

Малина, протертая с сахаром На 1 кг малины — 1,5 кг сахара

Малиновое ВАРЕНЬЕ На 1 кг малины — 1 кг сахара

Добрый день, друзья! Начинаем сезон зимних заготовок и сегодня будем варить малиновое варенье, а также приготовим малину, протертую с сахаром без варки, в которой сохраняются все витамины и полезные вещества.

Начнем с протертой малины. Здесь очень важно соблюсти необходимые пропорции малины и сахара. Если малина свежая и целенькая, то на 1 кг малины берем 1,5 кг сахара. Если малина немножко полежала и пустила сок, то на 1 кг малины лучше брать 2 кг сахара, чтобы малина наверняка не забродила. У меня около 700 гр малины и я беру 1 кг сахара. Пересыпаем малину сахаром и перетираем. Для этого можно использовать и блендер и комбайн, чтобы максимально упростить себе задачу, но раньше это делали с помощью деревянных предметов.

Я так и сделаю: перетираю малину с сахаром. Малиновая масса должна стать полностью однородной, все крупные кусочки необходимо обязательно перетереть, сахар должен полностью раствориться.

На это требуется много времени, поэтому малину можно оставлять, потом опять продолжать перетирать. И так, малину перетерли, подготавливаем стерилизованные баночки и разливаем малиновую массу по баночкам. Наполняем баночки практически до верха, чтобы осталось как можно меньше воздуха. Малина, приготовленная таким способом, полностью сохраняет свой цвет, аромат и также в ней максимально сохраняются витамины и полезные вещества. Если Вы таким способом заготавливаете много малины и она у Вас будет храниться продолжительное время, то сверху лучше насыпать пару столовых ложек сахара. Храним такую малину обязательно в холодильнике.

А теперь приготовим малиновое варенье. Здесь пропорции немножко меняются: на 1 кг малины берем 1- 1,2 кг сахара. Малину также пересыпаем сахаром и даем ей некоторое время постоять, чтобы ягоды пустили сок. Далее малину отправляем на небольшой огонь и доводим до кипения, варим варенье на небольшом огне, периодически помешивая, по времени- после закипания примерно 15- 20 минут. Пенку, которая образуется во время варки, желательно снимать.

Варенье готово! Горячее малиновое варенье разливаем по горячим стерилизованным баночкам и закрываем стерилизованными крышками. Баночки переворачиваем и укутываем в одеяло до полного остывания. После остывания варенье становится более густым. Храним его в прохладном месте.

Малина с сахаром — вкусные рецепты разнообразных сладких заготовок. Малина, перетертая с сахаром, на зиму

Многие хозяюшки с нетерпением ждут лета, когда появляется ароматная и вкусная малинка. Ведь это не просто одна из ягод, это настоящий источник пользы для всего организма. Малину почитали во все времена. И даже когда была необходимость вырубать лес, кустарники обходили и не трогали. Сегодня можно увидеть ягоду красного, желтого и даже черного цвета. Хотя раньше она была исключительно желтой.

Так как же стала малина красной? Существует легенда, которая рассказываем о нимфе Иде, воспитывающей младенца Юпитера. Чтобы утихомирить очень громкие детские крики, она решила накормить юного громовержца малиной. Но, собирая ягоду, поранилась, и пролилась кровь, которая и окрасила малину в красный цвет. В настоящее время садоводы выращивают малину практически по всему миру. Ну, а изобретательные хозяюшки используют ягоду и для варенья, и для компотов, и для соусов. Особой популярностью пользуется все же варенье. На сегодня именно рецепт варенья из малины без варки считается самым актуальным. И это вполне понятно, ведь преимуществ у такого десерта очень много. Временные затраты на приготовление живого варенья минимальны. Рецепт отличается простотой и легкостью. Но самое главное то, что малина с сахаром без варки сохраняет все витамины. Чай с таким вареньем становится целебным, ведь он способен понизить температуру благодаря содержащемуся в свежей малине витамину С и облегчить общее состояние больного простудой.
А еще, говорят, что малиновое варенье способно замедлить процесс старения и омолодить организм. Не верите?

Ингредиенты:

  • 1 кг малины;
  • 1,3 кг сахара.

Рецепт малины, перетертой с сахаром на зиму

1. Займемся подготовкой малины. Ягоду перебираем, при этом сразу удаляем не только непригодные в пищу экземпляры, но и листики, хвостики. Далее очень аккуратно перекладываем малину в дуршлаг, промываем под слабым напором холодной воды или опускаем его на несколько минут в кастрюлю, наполненную прохладной водой. Весь мусор, который остался, обязательно всплывет. Теперь нам достаточно достать дуршлаг из кастрюли и дать стечь воде.

2. Далее малину необходимо превратить в пюре. Делать это лучше всего деревянной толкушкой или пластиковой ложкой. Не используйте металлические ложки, толкушки и т.д. Соприкасаясь с фруктовой кислотой, металл способен изменить вкус изготавливаемого продукта.

3. У нас должно получиться достаточно однородное малиновое пюре.

Отправляем в него необходимое по рецепту количество сахарного песка.

4. Тщательно перемешиваем пюре и оставляем его минимум на 2 часа для того, чтобы сахар полностью растворился. Пока варенье из малины настаивается, его необходимо несколько раз перемешать, аккуратно приподнимая со дна.

5. А теперь самый важный момент – стерилизация посуды для варенья из малины, приготовленного без варки. Непосредственно перед стерилизацией банки необходимо тщательно вымыть с помощью пищевой соды и ополоснуть. Далее стерилизуем емкости любым проверенным методом: можно подержать посуду над паром (не менее 10 минут), можно опустить банки в кастрюлю с водой и прокипятить около 15 минут. Как вариант стерилизации также хорош способ прокалывания в духовом шкафу или микроволновке. Не забываем и о металлических крышках, которые также необходимо прокипятить, чтобы избежать бомбажа. Больше информации о том, как правильно стерилизовать банки и крышки , Вы найдете по ссылке.

6. Теперь еще раз перемешиваем варенье и начинаем наполнять им подготовленные стерильные банки. Варенье раскладываем под самый верх. Емкости обязательно на момент разлива должны быть сухими и остывшими.

7. Расфасованную малину с сахаром, приготовленную без варки, сразу же закрываем металлическими крышками. Емкости переворачиваем дном вверх, чтобы проверить качество закатки. Теперь можно переносить банки на хранение. Идеальным местом для живого варенья считается холодильник. Но и погреб или неотапливаемая кладовка также подойдут, но в этом случае срок хранения будет не более 2 месяцев, в то время как в холодильнике, она спокойно простоит до следующего лета.

8. Малина, перетертая с сахаром на зиму, готова! Ароматное, красивое на вид и очень вкусное живое варенье – это не просто очередная заготовка, это витамины в банке, которых так не хватает организму зимой.

Малиновое варенье называют панацеей от простудных заболеваний, ведь оно является природным антибиотиком. Фитонциды, которые придают ягоде такой неповторимый аромат, обладают противомикробным действием, но они разрушаются при термической обработке. Именно поэтому гораздо полезнее заготовить «варенье без варки» — так еще называют малину, перетертую на зиму с сахаром.

Такое лакомство обязательно понравится зимними днями не только взрослым, но и детям, если вы подадите его к блинам или оладушкам. К тому же, оно не только окажется очень вкусным, но еще и профилактическим. С ним вам не страшны никакие сезонные простуды и вирусы – не забудьте лишь угоститься им на завтрак!

Ингредиенты

Вам потребуется на 0,5 л банку:

  • 400 г ягод малины
  • 200 г сахарного песка

Приготовление

1. Малина – ягода сочная, но в ней не столько много жидкости, как в клубнике, поэтому масса сахарного песка для перетирания должна быть примерно вдвое меньше массы самих ягод. Но для этого правила малина должна быть очень спелой и сочной. Если ягоды немного кисловаты – увеличьте норму сладости вдвое! Промойте малину в воде и выложите в глубокую емкость, в которой намереваетесь их протереть.

2. Засыпьте ягоды сахарным песком. Если вы – любитель различных кулинарных экспериментов, то можете добавить несколько щепоток молотой корицы, какао в порошке и т. д.

3. Перетрите ягоды с сахаром в пюре с помощью обычной столовой вилки, пресса для вареного картофеля или блендера. Если любите лакомство с косточками, то блендером не пользуйтесь, так как он их очень сильно измельчает.

4. Банки и крышки ошпарьте кипятком и перелейте в них перетертое малиновое пюре. Не переживайте из-за его жидкого состояния, в процессе хранения оно обязательно загустеет. Закрутите банки крышками или законсервируйте их закаточным ключом. Переместите в подвал или погреб. Если вы банку накрыли пергаментной бумагой или же капроном, то хранить их необходимо в холодильнике. Такая заготовка имеет срок годности около 6 месяцев.

Вы в любое время можете полакомиться малиной, протертой с сахаром на зиму, особенно если планируете создавать какую-нибудь ароматную выпечку. Холодное варенье можно добавлять в чай или готовить из него морс.

Хозяйке на заметку

1. Можно и нужно готовить на основе такой заготовки снадобья для простуженного ребенка, но он должен принимать их задолго до сна. Ослабленный вирусами организм острее, чем сильный и здоровый, реагирует на аллергены, а ночью взрослым не всегда удается вовремя отследить негативные факторы, спровоцированные малиновым питьем, и заметить симптомы так называемого иммунного ответа, который проявляется в виде отека. Смеси лучше делать на теплой воде, нежирном подогретом молоке либо слабозаваренном чае без лимона, калины и других сильных аллергенов.

2. Рецептура предполагает использование ягод от средней до высокой степени спелости, однако если взяты переспевшие, то придется удалить все плоды, имеющие малейшие признаки заплесневения. Контактируя с сахаром, они очень быстро вызовут брожение всего содержимого емкости.

3. Банки, закупоренные пергаментом или капроном, в холоде хорошо и длительно хранятся, только бумагу рекомендуется предварительно протереть спиртом, а ткань – погрузить в него.

4. Сладкая малиновая масса – прекрасная добавка к сливочным десертам и удачная начинка для теста. При ее употреблении в этом качестве надо сокращать количество сахарной пудры или песка в базовых составах всех этих блюд.

Малина – вкусная ароматная ягода и первое средство от простуды. Правильно заготовленная, она сохраняет витамины и полезные свойства. Малина с сахаром на зиму, заготовленная без варки, варенье быстрого приготовления «пятиминутка», перетертая или замороженная целиком в пластиковых контейнерах в морозилке, а также свежая малина, перетертая с большим количеством сахара, — это лучшие способы заготовки ягод, позволяющие сохранить содержащиеся в них полезные вещества. Приготовленный таким образом продукт, хранят преимущественно в прохладном месте под капроновыми или металлическими крышками, а также в морозилке.

Малина, перетертая с сахаром на зиму без варки

Малина, перетертая с сахаром на зиму без варки, заготовленная по этому рецепту, может храниться без холодильника, так как содержит много сахара. Но лучший вариант для хранения без риска – погреб или холодильная камера. Это один из самых простых и доступных способов заготовки малины перетертой с сахаром, без варки, на зиму. Малиново-сахарная смесь получается ароматной, вкусной и не теряет витаминов в результате отсутствия термообработки.

Ингредиенты для приготовления малины, перетертой с сахаром на зиму без варки

  • 1 кг. малины
  • 2 кг. сахара

Пошаговое приготовление малины, перетертой с сахаром для зимы без варки

  1. Малину можно помыть, после чего дать стечь воде. Если ягоды чистые, собранные собственноручно, достаточно их перебрать.

  1. Ягоды высыпаем в миску, добавляем сахар и перетираем деревянной ложкой. Измельчить малину можно также и в блендере.

  1. Ягоды должны превратиться в пюре, а сахар полностью раствориться. Не беда, если небольшое количество крупинок останется, спустя время они растворятся сами.

  1. Стерилизованные банки заполняем перетертой малиной, закрываем стерилизованными крышками. Хорошо сохраняется такая малина в холодильнике, погребе или просто в кладовке.

Малина с сахаром на зиму без варки в пластиковых контейнерах

Малина с сахаром на зиму без варки в пластиковых контейнерах готовится просто и не занимает много времени. Пользы от нее намного больше, чем от традиционного малинового варенья. Хранят пластиковые контейнеры с малиной в сахаре, приготовленной на зиму без варки, в прохладном месте.

Ингредиенты для приготовления малины с сахаром на зиму без варки

  • 1 кг малины
  • 0,5 кг сахара

Последовательность приготовления малины с сахаром на зиму без варки

  1. Ягоды перебираем, очищаем от листиков, плодоножек и жучков.
  2. Раскладываем их слоями в контейнеры из пластика, на каждый слой насыпаем сахар.
  3. Контейнеры закрываем крышками, отправляем их в холодильник или в морозилку.

Быстрая в приготовлении малина с сахаром на зиму Пятиминутка

Рецепт приготовления малины с сахаром на зиму потому и называется «пятиминутка», что готовится очень быстро. На вид варенье «пятиминутка» получается очень красивым, ягодки сохраняют не только витамины, но и форму. Быстрая в приготовлении малина с сахаром на зиму «пятиминутка» обладает потрясающим ароматом и вкусом.

Ингредиенты для рецепта быстрого приготовления малины с сахаром на зиму Пятиминутка

  • 1 кг ягод
  • 0,5 кг сахара

Пошаговый рецепт быстрого приготовления малины с сахаром на зиму Пятиминутка

  1. Малину для «пятиминутки» не моем, но тщательно перебираем, чтобы удалить листики, веточки и жучков.
  2. Выкладываем слой ягод в кастрюлю, присыпаем ягоды сахаром.
  3. Повторяем эти действия, пока не закончатся компоненты.
  4. Оставляем на время, чтобы малина пустила сок.
  5. Ставим на маленький огонь, аккуратно помешивая, чтобы ягоды сохранились целыми.
  6. После закипания снимаем пенку и спустя 5 минут заканчиваем варку.
  7. Разливаем варенье «пятиминутка» в подготовленные стерилизованные баночки, закатываем прокипяченными крышками. Ставим их вверх донышком, накрываем одеялом.

Свежая малина с сахаром на зиму в морозилке

В замороженном виде свежая малина с сахаром на зиму в морозилке на протяжении 12 месяцев сохраняет свои полезные свойства. Душистые ягоды, пересыпанные сахаром или в перетертом виде можно использовать как самостоятельное лакомство, начинку для выпечки, для приготовления десертов и других блюд. А время на заготовку на зиму свежей малины с сахаром в морозилке потратится намного меньше, чем на любые другие способы ее приготовления. Ягоды рекомендуется замораживать свежими, то есть сразу после сбора.

Ингредиенты для приготовления свежей малины с сахаром на зиму в морозилке

  • Малина – 3 л
  • Сахар – 1 стакан

Последовательность приготовления свежей малины с сахаром на зиму в морозилке

  1. Подготавливаем малину, удаляем все лишнее. Чистые ягоды не моем, если вы не уверены в их чистоте, устройте ягодам холодный душ и дайте воде стечь.
  2. Подготавливаем емкости для хранения. Для этого подойдут пластиковые контейнеры на 1-2 стакана ягод.
  3. Замораживаем ягоды порциями, для одной достаточно одного или двух стаканов малины.
  4. Малину можно замораживать целиком или в протертом виде. Для второго варианта превращаем малину в пюре при помощи блендера.
  5. Раскладываем продукт в контейнеры и ставим в морозилку.

Малину для заготовок собирают в погожие солнечные дни. Для заморозки целиком или варенья «пятиминутки» лучше подойдут спелые, но еще упругие ягоды, для перетертой с сахаром малины — мягкие и переспевшие. Ягоды мыть не рекомендуется, лучше их просто внимательно пересмотреть и выбрать все лишнее. Если вы, все же, решили их вымыть, делайте это очень холодной водой. Ополосните ягоды под душем, и дайте стечь воде. В морозилке малина может храниться как в пластиковых стаканчиках и контейнерах, так и в пластиковых бутылках от воды, а также в полиэтиленовых пакетах. Рецепты без варки на сегодняшний день самые актуальные. Преимущества такого приготовления очевидны. Во-первых, малина с сахаром на зиму, заготовленная без термической обработки, сохраняет витамины, во-вторых, такие способы не требуют много времени, отличаются легкостью и простотой приготовления.

Ароматная, сладкая малина не только вкусна, но и очень . Она богата природными сахарами, органическими кислотами и витаминами. К примеру, в 100 г этой чудесной ягоды содержится 30% суточной нормы витамина C. Однако, термическая обработка при попытке законсервировать малину на зимний период разрушает этот нужный человеческому организму антиоксидант и иммуномодулятор. При заморозке ягоды теряют свои вкусовые качества. А вот малина с сахаром на зиму без варки является отличной альтернативой традиционному варенью, соединяя прекрасный вкус и пользу для здоровья.

Как подготовить ягоды?

Плоды малины достаточно нежные – быстро портятся и легко разрушаются при механическом воздействии. Поэтому их переработкой желательно заниматься в день сбора или покупки. Иначе ягоды покрываются плесенью, закисают.

Еще одна особенность малины в том, что обычно ее не моют, а только лишь перебирают, причем особым образом. Для этого ягоды аккуратно пересыпают небольшими порциями из одной посуды в другую, удаляя при этом мусор и испорченные плоды.

Какой сахар выбрать?

Заготовка малины на зиму без варки требует внимательного отношения к выбору сахара. Его потребуется достаточно много, чтобы ягоды долгое время хранились. Но без обработки температурой сладкий ингредиент не сможет полностью раствориться. Ввиду этого стоит приобретать как можно более мелкий сахар-песок или даже готовить в кофемолке сахарную пудру.

Посуда и правила хранения

Лучше всего для малиновой заготовки подходят стеклянные баночки небольшого объема, например, пол-литровые. Их предварительно нужно тщательно промыть, обдать кипятком и высушить либо простерилизовать любым доступным способом: над паром, в духовке или микроволновой печи.

Накрывать банки, где хранится малина на зиму без варки, нужно сначала пергаментной бумагой, а затем стеклянными или полиэтиленовыми крышками, также прошедшими обработку кипятком.

Малина без варки хранится исключительно на холоде: в сухих подвалах, кладовках, на балконе и, конечно же, в холодильнике. И не стоит забывать об этом важном правиле.

Рецепты приготовления

Итак, вместо того чтобы готовить традиционное варенье из малины, лучше подобрать рецепт без варки, хотя, если честно, их не так уж и много. Предлагаем вашему вниманию наиболее популярные.

Витаминная малинка

Ягоды немного размять в эмалированной посуде, подсыпая постепенно сахар. Смесь оставить в комнате на 2 часа, чтобы сахар мог раствориться. Ее постоянно нужно помешивать деревянной лопаткой, чтобы консистенция была однородной.
Разложить малину по банкам, убрать в холодильник.
На 1 кг ягод требуется 1 кг сахара.

Малина с черной смородиной

Малину истолочь деревянным пестиком, измельчить блендером. Все тщательно перемешать с сахаром.
По желанию можно добавить цедру одного-двух лимонов, так продукт будет еще ароматнее.
Разложить смесь по баночкам, убрать в место хранения.

Малина и клубника, протертые с сахаром

Малина и клубника берутся в равных частях, например, по 1 килограмму. А сахара должно быть столько же, сколько ягодной смеси.
Очищенные от плодоножек ягоды необходимо размять, но не до однородной кашицы. В пюре должны оставаться небольшие кусочки. Затем подмешивается сахар-песок и масса отправляется в стеклянные банки.

Малиновая «пятиминутка»

1 кг ягод перетереть с 1,5 кг сахара. Подогреть на слабеньком огне, чтобы сахарный песок растворился. До кипения не доводить.
В горячем виде разлить по банкам, накрыть крышками. Дать полностью остынуть и убрать в холодильник.

Начинка для пирогов и тортов

  • Малина – 500 г;
  • сахарный песок – 600 г;
  • водка – 3 ст. ложки.

Взбить малину с сахаром, подмешать водку, разложить по банкам.

Применение в кулинарии

Малина без варки используется, прежде всего, для приготовления сладких бутербродов. Ее добавляют в чай, едят вместе с блинами, оладьями и мороженым. Хороша она для выпечки и десертов.

Малиновая запеканка

  • Творог – 200 г;
  • малина с сахаром – 150 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • крупа манная – 40 г;
  • миндаль – 50 г;
  • сметана по вкусу.
Творог протереть до однородной массы, добавить малину и предварительно взбитое яйцо. Всыпать манку и измельченные орешки. Массу хорошо перемешать.
Форму для выпечки смазать перекаленным растительным маслом, выложить в нее малиново-творожную смесь. Печь при средней температуре около 20 минут. Охладить.
Готовую запеканку подавать политой сметаной.

  • Сметана – 1 маленькая баночка;
  • творог – 0,5 пачки;
  • малина с сахаром – 1 стакан;
  • желатин – 25 г.

Сметану миксером взбить с малиновой массой, добавить протертый творог и снова взбить. Желатин замочить в 0,5 стакана кипяченой воды. Когда он полностью растворится, влить в творожно-ягодную смесь и хорошо перемешать.
Аккуратно вылить массу в форму, разровнять ложкой и поместить в холодильник на несколько часов.

Совет. Чтобы десерт получился по-настоящему вкусным, не стоит выбирать обезжиренные молочные продукты. Они не подходят для этого блюда.

Применение в народной медицине

– всем известное жаропонижающее и потогонное средство. А чем хороша малина на зиму без варки? Практически всем тем, чем и свежая ягода.

Лечебный эффект плодов малины выявили еще во времена древней Греции. В составе ягоды обнаружены органические кислоты, пектины, дубильные вещества и множество витаминов. Например, витамин A. И он, как известно, улучшает зрение, а также укрепляет ногти и волосы. Витамина C тоже предостаточно. Он не только защищает от простуд, но и выводит из организма излишнюю жидкость, хорошо воздействует на соединительную ткань. Благодаря этому ягода полезна при проявлениях целлюлита и неприятном варикозном изменении вен.

Смесь малины и сахара широко используется при простудных заболеваниях дыхательных путей. Может применяться как вспомогательное закрепляющее средство при диарее неинфекционного характера и после отравлений, как антитоксическое лекарство.

При повышениях температуры столовую ложку протертой малины нужно добавлять на стакан теплой воды и пить как можно чаще. Этим же напитком можно полоскать больное горло и ротовую полость.

Во время массовой заболеваемости вирусными инфекциями малиновое лакомство нужно есть по утрам натощак. Эта вкусная традиция послужит хорошей профилактикой простудам и гриппу, заряжая хорошим настроением на весь день.

Предостережения

Конечно, не стоит забывать, что малина – сильный аллерген, поэтому есть ее в больших количествах не рекомендуется. К тому же немалое количество сахара может навредить людям, страдающим диабетом, нарушениями обмена веществ и имеющим лишний вес.

В заключение хочется дать хозяйкам совет, не бояться делать выбор в пользу заготовок из малины без варки. Они прекрасно хранятся довольно-таки длительный срок, сберегая головокружительный аромат и пользу свежих ягод. Попробуйте и убедитесь сами.

Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Поделитеcь с друзьями.

Вкуснейший насыщенный ароматами лета десерт, прекрасная начинка для пирогов и пирожных, а также ничем не заменимое средство в борьбе с простудными заболеваниями —

Чай с ней, морсы из сырой ягоды помогают при болезнях горла и обладают хорошим согревающим и потогонным действием. Если малина с сахаром на зиму заготовлена, никакие морозы и метели вам не страшны. Сладкого компонента нужно брать вдвое больше, чем ягод, чтобы банки можно было хранить в погребе. Если же сахара взять немного, то перетёртую массу можно уложить в контейнеры, пластиковые бутылки или даже просто в двойные пищевые полиэтиленовые мешочки и заморозить. Если ягоды и сыпучий ингредиент брать один к одному, то смесь можно хранить в холодильнике. Главное — хорошо и выполнять все рекомендации по приготовлению.

Малина, перетертая с сахаром на зиму: рецепт первый

На килограмм малины потребуется два килограмма сахара.

Ягоды лучше сорвать после погожих тёплых дней, тогда они будут по-настоящему сладкими. Мыть малину ни в коем случае нельзя. Нужно высыпать ягоды на стол и перебрать, отделяя мусор. Потом положить чистую малину в эмалированную кастрюлю или таз и засыпать сахаром. Подержать несколько часов в холодильнике, чтобы ягоды пустили сок. Теперь их нужно перетереть. Можно использовать блендер, но многие хозяйки предпочитают деревянную толкушку или ложку, потому что от соприкосновения с металлом начинается процесс окисления. Перетирать нужно тщательно, в однородное пюре, чтобы не оставалось ни одной целой ягоды.

Приготовление банок

Банки нужно вымыть хозяйственным мылом, прополоскать как можно лучше и стерилизовать либо кипятком, либо паром. Можно в духовке. Малину разложить по емкостям и сверху насыпать слой сахара. Так пюре сохранится лучше. Закрывать банки нужно простерилизованными пластмассовыми крышками или свёрнутой в несколько слоёв и закреплённой резинкой. Такая малина, перетертая с сахаром, может храниться хоть в погребе, хоть в холодильнике. Открытая холодным зимним днём баночка вернёт ароматное лето в вашу квартиру!

Малина с сахаром на зиму: рецепт второй

Такую заготовку можно делать не только с малиной, но и с другими ягодами. Особенно хорошим и полезным получается пюре из клубники и смородины. А уж о малине и говорить не приходится. Настолько эта ягода ароматна, красива и вкусна в перетёртом виде. И чаще всего малина с сахаром на зиму приготавливается сырой. Тогда она не теряет полезных свойств, ведь в ней множество органических кислот и масса витаминов: С, В1, В2, РР, которые при хранении не теряются. Единственное условие — содержание в холодильнике.

Подготовка ягод

Сахар и ягоды нужно взять из расчёта один к одному. Сначала перебрать малину. Не мыть ее! Сортировка по типу крупы: высыпать на стол, на колени поставить миску для доброкачественных ягод и перекатывать их, отделяя все листочки, жучков и прочий мусор. Затем в емкость с малиной нужно высыпать сахар и перетирать тщательно: чем дольше, тем масса получится однороднее.

Посуда

Пользоваться нужно только неокисляющейся посудой: стеклянной, пластиковой либо эмалированной. Пестик, которым растирают малину, лучше всего выбрать деревянный. Банки не нужно брать большие — лучше всего пол-литровые и меньше, чтобы съесть это быстро. Малина, перетертая с сахаром на зиму, не хранится в открытых емкостях. Разумеется, тара должна быть идеально чистой и ошпаренной кипятком.

Фасовка и оформление

Готовую массу разложить, оставляя два сантиметра горлышка банки свободными, засыпать верх сахаром в один сантиметр и закрыть. Слой песка пропитается соком и затвердеет корочкой, за счёт чего воздух к малине не пройдёт и процесс брожения не начнётся. Герметичная укупорка тут ни к чему. Только пластмассовые крышки или пергамент. Можно закрыть полиэтиленовой плёнкой на резинке или на верёвочке. Очень красиво, как подарочный вариант, выглядят такие банки, прикрытые красивой бумагой и перевязанные ленточкой или цветным шнуром. Малина, перетертая с сахаром на зиму, готова!

Летом и зимой. Чем полезна малина и как заготовить витамины

Малина — ценная ягода, в которой содержатся витамины A, B, C. Малину рекомендуют есть тем, чья работа связана с постоянным нервным напряжением, а также при малокровии и заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Малина принадлежит к полукустарникам семейства Розовые. Ягода растет в лесах, на берегах рек и разводится в садах.

Ягоды малины появляются на второй год, но существуют также «особые» сорта малины. Ремонтантная малина способна дать богатый урожай уже в первый год.

Малину употребляют и в свежем виде, и замороженную. Свежая малина хорошо утоляет жажду, а также улучшает пищеварение. Ягоды используют для приготовления разнообразных соков, желе, варенья, вина, наливок.

Польза малины

Ягода содержит большое количество витамина С и не утрачивает целебные свойства после термической обработки, поэтому она незаменима при простудных заболеваниях.

Кроме того, в малине содержится салициловая кислота, которая обладает жаропонижающим действием. Поэтому малина по праву считается «натуральным аспирином». Но в отличие от лекарства, ягоды не раздражают слизистую желудка.

В состав малины входит эллаговая кислота, которая предотвращает возникновение воспалений и снижает риск развития рака. Ягода содержит калий, магний, а также медь — главный компонент большинства антидепрессантов. Чем еще полезна малина? Употребление ягод способно укрепить иммунитет и улучшить цвет лица. Малина помогает в лечении болезней желудочно-кишечного тракта, благодаря противовоспалительным и обезболивающим свойствам.

Включение в рацион ягод способно улучшить аппетит и позитивно влияет на питание мозга и сердечно-сосудистой системы — все из-за фруктозы и глюкозы, которые содержатся в малине.

Калорийность малины достаточно низкая — 46 ккал, что дает возможность есть ее при похудении без вреда для фигуры.

В чем вред малины?

Некоторые эфирные вещества, которые есть в малине, могут вызвать аллергическую реакцию. Тем, кто страдает бронхиальной астмой, язвой или гастритом также не рекомендуются есть много малины.

Кроме того, ягоды нельзя есть людям, которые страдают подагрой и мочекаменной болезнью.

Также не стоит употреблять малину при заболеваниях почек — ягоды создают дополнительную нагрузку, так как обладают мочегонным эффектом.

При беременности и грудном вскармливании злоупотреблять малиной не стоит — это может спровоцировать аллергию у ребенка.

Малина на зиму

Малина, перетертая с сахаром

Малина, перетертая с сахаром — одна из самых популярных и полезных заготовок на зиму.

Для приготовления заготовки необходимо перебрать ягоды, убрав мятые и подпорченные.

Затем аккуратно пересыпать малину в соленую воду. Если в ягоде есть личинки вредителей, они всплывут и малину легко можно будет очистить. После этого ягоды нужно еще раз сполоснуть чистой водой и обсушить на бумажном полотенце.

Далее необходимо засыпать малину сахаром и перетереть ягоды деревянным пестиком в стеклянной или эмалированной посуде. На килограмм ягод, нужно взять килограмм сахара.

Перетертая малина должна постоять около часа, после чего ее нужно переложить в простерилизованную банку и закрыть капроновой крышкой. Малина с сахаром без варки готова!

Варенье из малины

  • Наливаем в кастрюлю стакан воды, ставим на огонь и засыпаем 1 кг сахара. Ждем полного растворения сахара.
  • Когда вода начнет закипать, постепенно засыпаем в воду килограмм малины. Варим малину 15 минут, периодически снимая пену.
  • Разливаем варенье в простерилизованные банки и закатываем. Варенье из малины готово!

Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life

Оставайтесь в курсе событий из жизни звезд,
новых рецептов, красоты и моды Каждую среду

Малина Перетертая с Сахаром на Зиму

Есть несколько причин, по которым на зиму я перетираю малину с сахаром вместо варенья. Во-первых сохраняется вкус и запах свежей малины. Во–вторых отсутствие термообработки сохраняет витамины. И в-третьих – живое варенье из малины приготовить намного проще чем варить варенье. Окончательный выбор я сделала, когда заметила, что малина в сахаре за зиму как-то незаметно исчезала из холодильника, а обычное  варенье из малины осталось.

У малины, перетертой с сахаром много применений. Сладкий соус к утренней овсянке и творогу, запеканкам и сырникам, начинка для выпечки, молочные коктейли и вкусное лекарство.

Малину для перетирания с сахаром я собираю в сухую погоду. Лишняя вода мне не нужнаОстается только перебрать ягоды, перетереть с сахаром и разложить по банкам. Количество сахарного песка для малины зависит от сроков хранения. Чем дольше будет храниться малина, тем больше нужно сахара. Я сторонник минимального количества песка в любом варенье (в разумных пределах). Часть малины я перетираю с сахаром в равных пропорциях, зная, что оно используется до нового года. А во вторую часть, которая будет стоять дольше, песка добавляю побольше. На 1 кг ягод – 1,2 кг песка.

Время: 30 минут
Сложность: простая
Состав на: 4,9 – 5 литров

  • Свежая малина – 3 кг
  • Сахарный песок – 3 – 3,6 кг
  • Водка -1 ч. ложка на банку

Как Приготовить Малину Перетертую с Сахаром:

  • Спелые ягоды собрать в сухую погоду. Отобрать ягоды без изъянов и очиститьх от веточек и листиков.
  • Ягоды не мыть. Лишняя вода в готовом продукте не нужна.
  • Переложить малину в большую емкость. Постепенно добавляя сахарный песок, деревянной ложкой перетереть малину до состояния пюре, но без фанатизма. Не обязательно, чтобы все было идеально однородно, но это дело вкуса. Кому то нравится пюре, кому то с небольшими кусочками малина. На хранении это не сказывается.
  • Дать постоять перетертой малине 15-30 минут для растворения сахара, время от времени помешивая. Время зависит от температуры воздуха.
  • Разложить малину по стерилизованным банкам.
  • В каждую банку добавить по 1 чайной ложке водки, для лучшей сохранности. Вместо водки можно использовать сахарный песок.
  • Закрыть банки. Хранить малину, перетертую с сахаром в холодильнике.

Мои заметки:

Обращаю внимание на то, что ягоды для этого живого варенья из малины должны быть сухими и без изъянов. В обратном случае малина не будет храниться.

Как Я Готовлю Малину Перетертую с Сахаром   . Подробно и с Фотографиями:

  • Для малины, перетертой с сахаром я собираю спелые ягоды в сухую погоду. В этом случае малина гарантированно будет храниться, да и перебирать ее приятнее. Отбираю спелые ягоды без изъянов и перебираю ее. Ягоды не мою.

 

 

  • Перекладываю малину в большую пластиковую емкость. Большой деревянной ложкой перетираю малину, постепенно добавляя сахарный песок, до состояния пюре.

 

 

  • Даю постоять перетертой малине 15-30 минут для растворения сахара, время от времени помешивая.

 

 

  • Через 15 минут раскладываю малину по заранее стерилизованным банкам.

 

 

  • Добавляю в каждую банку по 1 чайной ложке водки.

 

 

  • Закрываю банки. Храню малину, перетертую с сахаром в холодильнике

Приятного аппетита! Если у вас возникли вопросы, спрашивайте, я обязательно помогу.

Малина с сахаром — вкусные рецепты разнообразных сладких заготовок. Малина с сахаром на зиму – лечебные закрутки без варки

Приготовление

А вот еще один способ, как заготовить малину с сахаром без варки. Ягоду тщательно перебираем от мусора и листочков, а потом раскладываем по небольшим пластиковым контейнерам. Каждый слой равномерно присыпаем сахаром. Затем закрываем емкости крышками и убираем в холодильник или морозильную камеру. Готовое лакомство используем в качестве начинки для пирога или просто наслаждаемся его великолепным вкусом и ароматом с горячим чаем.

Рецепт малины с сахаром без варки

Ингредиенты:

  • малина свежая – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • вода фильтрованная – 0,5 ст.;
  • желатин сухой – 7 г.

Приготовление

Как приготовить желе из малины с сахаром? Все достаточно просто! Свежую ягоду тщательно перебираем и аккуратно промываем в прохладной воде. Убираем весь мусор, листочки и выкидываем все порченые ягоды. Затем перекладываем малину в кастрюлю, засыпаем сахаром и убираем посуду в холодильник примерно на 4 часа. За это время малина должна пустить сок, а сахарные кристаллики немного раствориться. Теперь берем деревянную ложку и тщательно перетираем малину сахаром в однородную массу. Можно использовать мясорубку или блендер, как вам удобнее. В ковшичек наливаем немного холодной фильтрованной воды, всыпаем сухой желатин и оставляем примерно на 20 минут разбухать. Затем прогреваем жидкость на слабеньком огне, но не доводим до кипения. Аккуратно выливаем смесь в малиновое варенье и перемешиваем. Банки, как следует, промываем, обдаем крутым кипятком и вытираем насухо кухонным полотенцем. Выкладываем лакомство в баночки, закрываем плотно крышками и убираем в холодильник до полного застывания, примерно на 6 часов.

В народной медицине малина используется для лечения простудных заболеваний. Это объяснимо: в этой ягоде содержатся вещества, понижающие температуру, и витамины, укрепляющие иммунитет. Однако после тепловой обработки сохраняются не все витамины, поэтому малина, перетертая с сахаром на зиму, полезнее, чем обычное варенье. Недостаток у этого десерта лишь один – хранить его можно только в холоде.

Особенности приготовления

Малина, перетертая с сахаром, получится вкусной и долго не закиснет, если знать несколько секретов ее приготовления.

  • Малину лучше всего собирать днем, в солнечную погоду. Такая ягода – самая сладкая и полезная.
  • Перетирать собранную малину следует в тот же день, когда ее собрали, лучше всего – сразу же после сбора. Дело в том, что малина быстро закисает.
  • Перед приготовлением «холодного варенья» малину нужно залить слегка подсоленной водой (на литр достаточно одной-двух чайных ложек соли) и оставить на четверть часа. За это время все жучки всплывут, и малину останется лишь промыть и перебрать, чтобы исключить попадание в заготовку испорченных ягод.
  • Промытой ягоде нужно дать время подсохнуть – попадание в заготовку воды снизит срок ее годности.
  • Готовое «холодное варенье» раскладывать нужно в абсолютно чистые простерилизованные банки, закрывать – такими же крышками. Они могут быть и полиэтиленовыми – такие крышки следует 5 минут кипятить.

Рецепт можно выбирать любой, учитывая при этом, что от количества сахара зависит сохранность ягоды: чем его больше, тем дольше будет храниться «варенье».

Классический рецепт малины, перетертой с сахаром

  • малина – 1 кг;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • сахарный песок – 1,5 кг.

Способ приготовления:

  • Собранную малину погрузите на четверть часа в прохладную воду, растворив в ней немного соли (10 г на литр).
  • Удалите всплывших жучков, травинки.
  • Промойте ягоду, несколько раз опустив ее в дуршлаге в чистую воду.
  • Переберите ягоду, удалив испорченную, очистив от прилипших листочков и всевозможного сора. Промойте еще раз аналогичным способом и позвольте стечь воде.
  • Засыпьте ягоду сахаром и разомните деревянным пестом. При желании можно использовать блендер, следя за тем, чтобы он был чистым.
  • Оставьте ягоду на пару часов, чтобы сахар растаял и растворился в ягодном соке.
  • Простерилизуйте небольшие банки. Это можно сделать любым способом: на пару, в духовке или просто их прокипятив.
  • Когда банки обсохнут, разложите по ним малину, перетертую с сахаром, оставив немного места для создания «сахарной пробки».
  • Засыпьте малину сахарной пудрой.
  • Закройте банки прокипяченными крышками. Когда банки станут теплыми, поставьте их в холодильник, в котором малина, перетертая с сахаром, и должна храниться.

Местом хранения приготовленной по данному рецепту малины могут стать подвал или неотапливаемая кладовка, но в этом случае съесть ее надо будет успеть за 2 месяца. В холодильнике же она спокойно простоит до самого лета.

Нежная малина, перетертая с сахаром

  • малина – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

  • Подготовленную малину, хорошо вымытую и подсушенную, засыпьте сахаром, перемешайте.
  • Разомните «толкушкой» или перетрите любым другим способом.
  • Сложите в 4 слоя большой кусок марли, положите в нее ягодную массу. Завяжите углы марли и подвесьте над эмалированной посудой на 10 часов.
  • Сироп, который стек через марлю за это время, разлейте по маленьким баночкам, которые незадолго для этого надо простерилизовать.

По сути это даже не ягода, а сироп – очень нежный и вкусный. Его можно давать маленькими ложечками детям как лекарство. Подходит он и для приготовления вкусных напитков – достаточно лишь развести водой.

Замороженная малина, перетертая с сахаром

  • малина (свежая) – 1 кг;
  • сахар – 0,5 кг.

Способ приготовления:

  • Тщательно переберите и промойте малину, удалив испорченные ягоды, насекомых, листочки и прочий мусор.
  • Измельчите ягоду, раздавив ее ложкой из нержавейки или деревянным пестом.
  • Смешайте с сахаром и разложите по чистым пластиковым контейнерам небольшого объема.
  • Закройте чистыми крышками и поставьте в морозильную камеру.

Для того чтобы малина не утратила своих полезных свойств, размораживать ее нужно постепенно, не подогревая. Контейнер с размороженной ягодой можно хранить в холодильнике в течение двух суток. Повторно замораживать ее уже нельзя. Если не успеваете съесть – используйте для приготовления десертов.

Джем из малины, перетертой с сахаром без варки

  • малина – 2 кг;
  • сахар – 3 кг;
  • желатин – 15 г;
  • вода – 0,25 л.

Способ приготовления:

  • Переберите малину. Хорошую ягоду промойте.
  • Засыпьте малину сахаром и уберите на 4 часа в холодильник. За это время малина даст сок.
  • Перетрите малину с помощью ложки или «толкушки». Можно воспользоваться и блендером. Если перетирать ягоду деревянным пестом через сито, то джем из нее получится максимально нежным.
  • Залейте желатин прохладной водой, оставьте на полчаса набухать.
  • Поставьте желатин на водяную баню и, размешивая, добейтесь его полного растворения.
  • Влейте желатин в малиновое пюре, хорошо размешайте.
  • Простерилизуйте небольшие банки, разложите по ним джем, закатайте.

Джем из малины, протертой с сахаром, хранится в тех же условиях, что и «холодное варенье», но срок годности его короче. Впрочем, и удержаться от того, чтобы его съесть, не дожидаясь зимы, значительно труднее. Надо сказать, что джем настолько же полезен, как и свежая малина с сахаром, так как варить ягоду для его приготовления не требуется.

Вкуснейший насыщенный ароматами лета десерт, прекрасная начинка для пирогов и пирожных, а также ничем не заменимое средство в борьбе с простудными заболеваниями —

Чай с ней, морсы из сырой ягоды помогают при болезнях горла и обладают хорошим согревающим и потогонным действием. Если малина с сахаром на зиму заготовлена, никакие морозы и метели вам не страшны. Сладкого компонента нужно брать вдвое больше, чем ягод, чтобы банки можно было хранить в погребе. Если же сахара взять немного, то перетёртую массу можно уложить в контейнеры, пластиковые бутылки или даже просто в двойные пищевые полиэтиленовые мешочки и заморозить. Если ягоды и сыпучий ингредиент брать один к одному, то смесь можно хранить в холодильнике. Главное — хорошо и выполнять все рекомендации по приготовлению.

Малина, перетертая с сахаром на зиму: рецепт первый

На килограмм малины потребуется два килограмма сахара.

Ягоды лучше сорвать после погожих тёплых дней, тогда они будут по-настоящему сладкими. Мыть малину ни в коем случае нельзя. Нужно высыпать ягоды на стол и перебрать, отделяя мусор. Потом положить чистую малину в эмалированную кастрюлю или таз и засыпать сахаром. Подержать несколько часов в холодильнике, чтобы ягоды пустили сок. Теперь их нужно перетереть. Можно использовать блендер, но многие хозяйки предпочитают деревянную толкушку или ложку, потому что от соприкосновения с металлом начинается процесс окисления. Перетирать нужно тщательно, в однородное пюре, чтобы не оставалось ни одной целой ягоды.

Приготовление банок

Банки нужно вымыть хозяйственным мылом, прополоскать как можно лучше и стерилизовать либо кипятком, либо паром. Можно в духовке. Малину разложить по емкостям и сверху насыпать слой сахара. Так пюре сохранится лучше. Закрывать банки нужно простерилизованными пластмассовыми крышками или свёрнутой в несколько слоёв и закреплённой резинкой. Такая малина, перетертая с сахаром, может храниться хоть в погребе, хоть в холодильнике. Открытая холодным зимним днём баночка вернёт ароматное лето в вашу квартиру!

Малина с сахаром на зиму: рецепт второй

Такую заготовку можно делать не только с малиной, но и с другими ягодами. Особенно хорошим и полезным получается пюре из клубники и смородины. А уж о малине и говорить не приходится. Настолько эта ягода ароматна, красива и вкусна в перетёртом виде. И чаще всего малина с сахаром на зиму приготавливается сырой. Тогда она не теряет полезных свойств, ведь в ней множество органических кислот и масса витаминов: С, В1, В2, РР, которые при хранении не теряются. Единственное условие — содержание в холодильнике.

Подготовка ягод

Сахар и ягоды нужно взять из расчёта один к одному. Сначала перебрать малину. Не мыть ее! Сортировка по типу крупы: высыпать на стол, на колени поставить миску для доброкачественных ягод и перекатывать их, отделяя все листочки, жучков и прочий мусор. Затем в емкость с малиной нужно высыпать сахар и перетирать тщательно: чем дольше, тем масса получится однороднее.

Посуда

Пользоваться нужно только неокисляющейся посудой: стеклянной, пластиковой либо эмалированной. Пестик, которым растирают малину, лучше всего выбрать деревянный. Банки не нужно брать большие — лучше всего пол-литровые и меньше, чтобы съесть это быстро. Малина, перетертая с сахаром на зиму, не хранится в открытых емкостях. Разумеется, тара должна быть идеально чистой и ошпаренной кипятком.

Фасовка и оформление

Готовую массу разложить, оставляя два сантиметра горлышка банки свободными, засыпать верх сахаром в один сантиметр и закрыть. Слой песка пропитается соком и затвердеет корочкой, за счёт чего воздух к малине не пройдёт и процесс брожения не начнётся. Герметичная укупорка тут ни к чему. Только пластмассовые крышки или пергамент. Можно закрыть полиэтиленовой плёнкой на резинке или на верёвочке. Очень красиво, как подарочный вариант, выглядят такие банки, прикрытые красивой бумагой и перевязанные ленточкой или цветным шнуром. Малина, перетертая с сахаром на зиму, готова!

Что может быть вкуснее малинового варенья? Его аромат согревает, а полезные вещества, которые сохраняются в варенье несмотря на долгую варку помогают при простуде. Малиновое варенье обладает удивительными свойствами: оно умеет воздействовать на организм, подобно аспирину, снижая температуру, снимая головную боль и разжижая кровь, и при этом не имеет никаких противопоказаний. Идеальное лекарство и вкусное лакомство.

Сбор и подготовка малины дело трудоёмкое, ведь эта ягода такая нежная! Малину лучше собирать в сухую погоду. Если малину предстоит перевозить, то обрывайте ягоды вместе с плодоножкой, а перед варкой варенья переберите их. Лучше всего собирать малину в широкие низкие ёмкости, укладывая ягоды в 2-3 слоя, иначе они раздавятся и потеряют ценный сок. Перед приготовлением малину лучше не мыть, так как ягоды набирают воду, и варенье становится жидким. Если же малина заражена личинками плодовой мухи, то замочите их в подсоленной воде (20 г соли на 980 мл воды), удалите червяков и промойте ягоды под проточной холодной водой.

Самыми лучшими целебными свойствами обладает свежая малина и заготовки без варки (или сминимальным нагревом).

Малина натуральная. Уложите подготовленные ягоды в стерилизованные остывшие банки, часто встряхивая, чтобы легли плотнее. Накройте банки стерилизованными крышками и поставьте в ёмкость с водой, нагретой до 45-50°С. Стерилизуйте с момента закипания 0,5-литровые — 10 минут, 1-литровые — 15 минут. Закатайте, переверните и остудите.

Малина в собственном соку. Готовится так же, как и в предыдущем рецепте, только уложенные в банки ягоды заливаются малиновым соком, подогретым до 45-50°С. накройте банки крышками и поставьте на стерилизацию. Стерилизуйте с момента закипания 0.5-литровые — 10 минут, 1-литровые — 15 минут. Закатайте, переверните и остудите.

«Сырое варенье» из малины

Ингредиенты:
1 кг малины,
1-2 кг сахара.

Приготовление:
Малину переберите и засыпьте в тазик. Ни в коем случае не мойте малину для «сырого варенья»! Засыпьте сахар, его количество зависит от времени хранения — чем дольше будет храниться варенье, тем больше нужно сахара. Перетрите ягоды с сахаром деревянной толкушкой. Чем дольше растираются ягоды, тем однороднее получается варенье и меньше оно расслоится при хранении. Желательно не пользоваться блендером или мясорубкой. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, не доходя до горлышка 1,5-2 см. Поверх варенья насыпьте сахар толщиной примерно 1 см. Сахар застынет и превратится в корочку, которая будет предохранять варенье от порчи. Укупорьте полиэтиленовыми крышками или завяжите пергаментной бумагой. Храните в холодильнике.

Малина, протёртая с сахаром

Ингредиенты:
1 кг малины,
150-200 мл воды,
300 г сахара.

Приготовление:
Малину замочите в подсоленной воде (на 980 мл воды — 20 г соли), удалите всплывшие личинки, воду слейте, а ягоды аккуратно промойте от рассола. Выложите малину в эмалированный таз, добавьте воду и нагрейте на слабом огне до кипения. Проварите в течение 3-4 минут и, не остужая, протрите через сито. К протёртой массе добавьте сахар, перемешайте, прогрейте до 80°С и расфасуйте в стерилизованные банки. Поставьте на стерилизацию: 0,5-литровые банки — 16 минут, 1-литровые — 20 минут с момента закипания. Закатайте.

Малина протёртая в сиропе

Ингредиенты:
1 кг ягод малины,
1200 г сахара,
300 г воды.

Приготовление:
Сухую малину протрите через дуршлаг деревянной ложкой. Приготовьте сироп: растворите сахар в воде и прокипятите в течение 5-7 минут, затем профильтруйте через 3-4 слоя марли, снова доведите до кипения и соедините с малиной. Перемешайте и, не остужая, расфасуйте в подогретые стерилизованные банки доверху. Накройте банки кружочками пергаментной бумаги, смоченной в спирте, и закройте прокипяченными крышками. Остудите, не переворачивая.

Варенье-пятиминутка №1

Ингредиенты:
1 кг ягод,
1 кг сахара.

Приготовление:
Подготовленную малину засыпьте сахаром и оставьте на 4-5 часов. Слейте выделившийся сок и прокипятите его в течение 10 минут. В получившийся сироп опустите ягоды, доведите до кипения, уменьшите огонь и проварите в течение 5 минут. Разлейте варенье по банкам и закатайте.

Варенье-пятиминутка №2

Ингредиенты:
1 кг ягод,
500 г сахара.

Приготовление:
Засыпьте ягоды в тазу сахаром и оставьте на 3-4 часа до появления сока. Поставьте таз на слабый огонь и варите с момента закипания 5-7 минут, аккуратно размешивая. Разлейте в прогретые стерилизованные банки доверху, закатайте, переверните, укутайте и остудите.

Малиновое варенье (варится 15 минут)

Ингредиенты:
1 кг малины,
1,5 кг сахара.

Приготовление:
Засыпьте малину сахаром и поставьте на ночь в холодильник. Наутро поставьте таз на огонь, доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите в течение 15 минут. Разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Малиновое варенье №1

Ингредиенты:

1 л малины,
1 л сахара.

Приготовление:
Малину высыпайте стаканами в таз, пересыпая сахаром: стакан ягод, стакан сахара. Оставьте на 2-3 часа. Затем поставьте на медленный огонь на 40 минут, пока сок от ягод не пропитает весь сахар. Увеличьте огонь до среднего, доведите до кипения, постоянно помешивая, пока весь сахар не растворится. Как только весь сахар растворится, разлейте по стерилизованным банкам, закатайте и остудите.

Малиновое варенье №2

Ингредиенты:

1 кг малины,
2 кг сахара,
2 ч.л. лимонной кислоты,
4 стак. воды.

Приготовление:
В тазик влейте воду, засыпьте сахар и ягоды. Поставьте на слабый огонь и сварите варенье до готовности в один приём. В течение варки периодически снимайте таз с огня и перемешивайте варенье. Перед окончанием варки добавьте лимонную кислоту. Закатайте.

Малиновое варенье №3

Ингредиенты:
1 кг малины,
1,45 кг сахара.

Приготовление:
Пересыпьте ягоды сахаром и оставьте на 8 часов. Поставьте таз на слабый огонь и прогрейте до растворения сахара. После этого усильте нагрев и варите до готовности в течение минимального времени — так вы сохраните яркий цвет малины. Разложите по банкам, закатайте, переверните и остудите.

Малиновое варенье №4

Ингредиенты:
1 кг малины,
800 мл воды,
1,5 кг сахара.

Приготовление:
Приготовьте сироп из воды и сахара, залейте им ягоды и оставьте на 3-4 часа. Затем сироп слейте в другую посуду, прокипятите в течение 5-7 минут и снова залейте малину. Поставьте ёмкость с ягодами на медленный огонь и сварите до готовности. Разлейте по банкам, закатайте, переверните и остудите.

Малиновое варенье №5

Ингредиенты:

1 кг малины,
500 мл воды,
1,5 кг сахара.

Приготовление:
Залейте малину заранее сваренным сиропом, доведите до кипения и проварите в течение 5 минут. Дайте остыть до комнатной температуры. Снова поставьте на огонь и проварите 8-10 минут, снимите с огня и остудите в течение 10-15 минут. Затем опять поставьте на огонь и варите варенье до готовности. Разлейте горячим по стерилизованным банкам, закатайте.

Малиновое варенье №6

Ингредиенты:
1 кг малины,
1 кг сахара,
150 мл воды.

Приготовление:
Засыпьте подготовленные ягоды половиной нормой сахара и оставьте на 5-6 часов. Выделившийся сок слейте, добавьте воду и оставшийся сахар и сварите сироп. Кипящим сиропом залейте ягоды и варите до готовности. Разлейте, не остужая, по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и остудите.

Малиновое варенье №7

Ингредиенты:

12 стак. сахара,
11 стак. малины,
1 стак. воды.

Приготовление:
Ягоды аккуратно промойте в воде и дайте ей стечь. Из половины нормы сахара и 1 стак. воды сварите сироп до такого состояния, когда капля сиропа на тарелке не растекается. Добавьте малину, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут. Снимите с огня и добавьте оставшийся сахар. Деревянной ложкой размешайте сахар до его полного растворения и разлейте по горячим стерилизованным банкам. Закатайте, переверните и остудите. Это варенье похоже на желе.

Малиновое варенье в микроволновке

Ингредиенты:
1 кг малины,
1 кг сахар,
1 стак. воды,
3-4 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Размешайте воду с сахаром и поставьте в микроволновку на полную мощность на 5-15 минут (в зависимости от мощности). Размешивайте сироп каждые 3 минуты. В горячий сироп положите ягоды и лимонную кислоту, перемешайте и поставьте на полную мощность на 8-20 минут. за это время перемешайте варенье 3-5 раз. Разложите готовое варенье по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте, остудите.

Малиновый джем №1

Ингредиенты:

1 кг малины,
1 кг сахара,
430 мл воды.

Приготовление:
Сварите сахарный сироп из воды и сахара до состояния, когда капля сиропа не растекается на тарелке. Выложите в кипящий сироп ягоды и уварите до готовности. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните и остудите.

Малиновый джем №2

Ингредиенты:
1 кг малины,
1 кг сахара.

Приготовление:
Пересыпьте малину половиной нормы сахара и оставьте на 4-6 часов. Выделившийся сок слейте, добавьте оставшийся сахар и варите сироп в течение 5 минут. Выложите в кипящий сироп ягоды и уварите до полной готовности. Разложите горячим по стерилизованным банкам, накройте крышками и поставьте в воду, нагретую до 70-75°С, для стерилизации. Стерилизуйте после закипания 0,5-литровые — 10 минут, 1-литровые — 15 минут. Закатайте, переверните и остудите.

Малиновый мармелад

Ингредиенты:
1 кг малины,
2 стак. сахара.

Приготовление:
Выложите малину в тазик и поставьте на слабый огонь. Прогревайте до тех пор, пока они не пустят сок. Горячую массу протрите через сито, смешайте с сахаром и уварите на сильном огне, постоянно помешивая, до загустения. Разложите горячим по стерилизованным банкам, закатайте.

Малиновое повидло

Ингредиенты:
5 кг малины,
3 кг сахара,
1 стак. воды.

Приготовление:
Подготовленную малину соедините с сахаром и водой и поставьте вариться на слабом огне. Варите до готовности, помешивая. Повидло будет иметь тёмный цвет, так как семечки при варке становятся коричневыми. Чтобы избежать потемнения, ягоды перед варкой следует истолочь деревянным пестиком и протереть через сито для удаления семечек.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Малина с сахаром на зиму без варки является одним из важнейших рецептов, которые должна освоить настоящая хозяйка. Уют и тепло родного дома у многих ассоциируются именно с душистым малиновым вареньем. Овладеть этим рецептом легко, но есть некоторые особенности приготовления, о которых важно помнить, чтобы эта простая в приготовлении заготовка удалась и получилась качественной.

Тщательная подготовка – главный залог успеха

Для приготовления «сырого варенья» понадобится:

  • на 1 кг ягод 1,5 кг сахара или сахарной пудры;
  • стеклянная или эмалированная миска;
  • керамический или деревянный пестик;
  • деревянная ложка;
  • пергаментная бумага или капроновые крышки;
  • льняная веревочка для обвязки;
  • стеклянные банки (0,3-0,5 л).

Готовим сырье

Начинаем с внимательного отбора ягод. Для заготовки малины на зиму без варки желательно использовать только ягоды собранные в этот же день. После хранения больше суток малина в некоторой степени теряет свой запах и часть полезных качеств. Все предназначенные для заготовки ягоды должны быть спелыми, абсолютно здоровыми, без малейших признаков повреждения.

Свежесобранные ягоды малины

Это важно! С первой же минуты после сбора малины на ней могут поселиться микробы. Если среди заготовленного сырья попадется даже одна испорченная ягода, все труды могут оказаться напрасными и заготовка будет испорчена.

Готовим посуду для приготовления

Миска, в которой будет перетираться ягода, должна быть стеклянной или эмалированной. Металлическая посуда не подойдет, так как контакт с металлом способствует окислению продукта и частичному разрушению витаминов. Из этих же соображений пестик, который будет использоваться для перетирания лучше взять керамический. Допустимо пользоваться и деревянным, но его предварительно надо хорошо вымыть и выскоблить.

Керамическая посуда для перетирания

Чтобы потом разложить готовое варенье по банкам, надо приготовить большую деревянную ложку. С ней работа будет продвигаться быстро и, кроме того, мы сможем избежать лишнего контакта с металлом. Если у вас нет деревянной ложки, воспользуйтесь обычной металлической. За те несколько мгновений, пока варенье будет раскладываться в банки, пагубное влияние металла будет незначительным.

Возьмите на заметку! Технический прогресс вносит изменения в традиционные рецепты. В последние годы для приготовления заготовки на зиму малины с сахаром все чаще пользуются блендером. Он, конечно, содержит металл. Но этим можно пренебречь, так как за счет высокой скорости работы, контакт оказывается слишком кратким, чтобы оказать существенное значение.

Готовим банки для варенья

Быстрота приготовления варенья из малины по рецепту без варки также имеет значение: при минимальном контакте с воздухом лучше сохраняются витамины, снижается риск попадания в заготовку микроорганизмов, меньше улетучивается неповторимый малиновый аромат. Поэтому все необходимое для укупоривания приготовленной малины требуется иметь под рукой.

Берем банки емкостью 300-500 мл (наиболее удобные для варенья), тщательно их вымываем с содой или мылом, затем ошпариваем кипятком и ставим сушиться вверх дном. К моменту раскладки малины по банкам, они должны быть полностью сухими.

Интересно знать! Вода является сильным окислителем. Следует максимально избегать ее присутствия в заготовках на зиму, особенно тех, что делают по рецепту без варки.

Для закупоривания готового варенья можно использовать пергаментную бумагу, которой потом обвязывают баночки или полиэтиленовые крышки. Не стоит экономить на крышках, лучше взять новые. Дело в том, что на уже использованных крышках из полиэтилена неминуемо образуются мельчайшие царапинки, в которых легко могут поселиться микроорганизмы. Как следует отмыть такие крышки довольно сложно.

Приступаем к работе

Теперь, когда все готово, можно начинать собственно приготовление «сырого варенья». Сахара понадобится взять из расчета 1,5 кг на каждый килограмм ягод. Некоторые предпочитают брать больше, в соотношении 2:1, так как сохранность заготовки из малины при этом повышается. Но при этом готовый продукт получается слишком сладким, становится менее отчетливым характерный малиновый аромат.

Лирическое отступление. Очень вкусной и душистой получается протертая малина с сахаром, взятым в концентрации 1:1. Но поскольку срок хранения такого продукта составляет всего пару месяцев, назвать его заготовкой на зиму никак нельзя.

В миску слоями помещаем ягоды и сахар: примерно через 1-2 см малины насыпаем 1-2см сахара. Делаем это таким образом, чтобы нижний слой был из ягод, а верхний – из сахара. В таком виде оставляем на пару часов, чтобы из ягоды начал выходить сок и сахар лучше растворялся. Оптимальное количество, с которым удобно работать – не более 1 кг ягод (плюс, добавленный к ним сахар).

Чередуем ягоды и сахар

Чтобы ягоды перетирались более равномерно, не нужно толочь бессистемно, то в одном, то в другом месте. Начинаем работу с одного из краев и методично измельчаем малину, поступательно передвигая пестик в направлении от уже перетертой массы к еще необработанному сырью. Круговые и покачивающие движения чередуем.

Нежная ягода измельчается легко, без особых усилий. И через 10-15 минут работы вся смесь ягод с сахаром будет протерта. Остается лишь сделать пару контрольных круговых движений, чтобы убедиться в том, что все ягоды полностью раздавлены.

Полезный совет! Значительно ускорить работу и сделать малиновое варенье без варки гораздо нежнее и деликатнее можно, если вместо обычного сахарного песка взять сахарную пудру.

Протертая малина готова к раскладыванию в банки

Закупорка и хранение продукта

Наступает кульминационный момент. Быстро и аккуратно раскладываем малину с сахаром по банкам. До самого верха продукт в баночки не кладем, оставляем сверху около 1см свободного места. Это пространство потом заполняем сахаром или сахарной пудрой. Этот прием позволит создать дополнительную защиту для приготовленного без варки варенья.

После этого закрываем банки капроновыми крышками или обвязываем пергаментной бумагой. Ее надо плотно прижать к верхней кромке банки, чтобы предотвратить проникновение воздуха. Очень хорошо, если в этом ответственном деле найдется помощник: один человек будет прижимать бумагу сверху, а второй – заматывать вокруг. Веревочку для обвязки лучше взять льняную или хлопковую. Натуральные материалы не скользят, в отличие от синтетики, и баночка будет надежно закупорена. По этой же причине нежелательно заменять пергамент полиэтиленовой пленкой, которая скользит и плохо прилегает.

Маленькая хитрость! Быстро и надежно можно закрепить пергаментную бумагу при помощи резинки.

Наслаждаемся результатом!

Хранится такая заготовка из малины только в холодильнике или погребе.

вкусная и полезная. Малина перетертая с сахаром на зиму рецепт или сырое варенье из малины

Здравствуйте, дорогие читатели. Лето, как известно, горячая пора, сезон заготовок на зиму. У нас ягодный сезон. Чего только нет, ягодное изобилие. Черная, красная смородина, клубника, ежевика, малина. Хочется отметить, что малина перетертая с сахаром пользуется большой популярностью в нашей семье. Моя мама каждый год готовит сырое варенье из малины. Правда в прошлом году замораживала ягоды, но когда им на неделю отключили свет, в связи с поломкой, то мама передумала ягоды замораживать.

Теперь варит компот и готовит разное варенье. Я, если честно, больше люблю мед. В этом году купили более 10 килограмм меда, теперь на зиму хватит. Но вот малина перетертая с сахаром на зиму, это святое дело. Рецепт простой, готовили с фотографиями.

Все мы знаем о пользе малины. Столько лечебных свойств у нее. Самое важное, чай из малины прекрасно снижает температуру, обладает потогонными свойствами. При простуде, температуре, кашле, что может быть лучше чашечки горячего чая с малиной. Если вы хотите узнать более подробно о свойствах малины, прочитайте статью «Малина полезные свойства «. Малина полезна для детей и взрослых, при авитаминозе и для укрепления иммунитета.

Кроме ягод малины можно заваривать и пить чай из листьев малины, черной смородины. Это вкусный, ароматный и полезный напиток.

Малина перетертая с сахаром на зиму рецепт

Не знаю как кто, но мы делаем сырое варенье из малины и на этом наши заготовки малины заканчиваются, если конечно не считать немного лесной малины, которую мы замораживаем.

И конечно в сезон стараемся вдоволь полакомиться ягодами малины. А сейчас как раз «малина пошла», так сказать сезон начался.

Сырое варенье из малины, ингредиенты:

  • 1 кг. малины
  • 2 кг сахара

Вот такая у нас малина. Не крупная конечно, но вкусная и очень ароматная.

Мне очень нравится этот рецепт, он прост в приготовлении и не требует особых затрат времени. А мой девиз последнее время: «Все гениальное — просто».

Малину я мою под проточной водой и пересыпаю в дуршлаг, чтоб стекла лишняя жидкость. Можно конечно и не мыть малину.

Если вы собрали ягоды на своем участке, ягодки все целые и чистые, то можно их не мыть. У нас знакомая собирает ягоды на своем участке и никогда их не моет. Но я мою ягоды, сегодня купили на рынке. И вместе с малиной принесли домой и муравьев, вот и моем.

Нам также понадобится сахар. Готовим малину из расчета 1:2 (то есть, 1 часть малины и 2 части сахара). У меня килограмм малины, поэтому я беру 2 кг. сахара.

Если у вас 2, 3, 4 кг. малины, следовательно, рассчитывайте сколько вам нужно будет сахара. Малину нужно перетереть с сахаром.

Аромат малины, конечно, не передать. Аромат на всю квартиру. За это я и люблю такое варенье, просто «аромат лета» в банке.

Одно время мы несколько лет подряд готовили варенье из лесной малины. Какая она вкусная и ароматная, кто пробовал лесную малину тот меня поймет. Но в этом году готовим варенье из садовой малины.

Можно измельчить малину с помощью блендера, но мы перетирали деревянной ложкой чтобы не было соприкосновения ягоды и метала.

Говорят при соприкосновении металла витамины разрушаются, вот и стараемся витамины сохранить. Перетираем до растворения сахара. Ягоды все измельчаем в пюре, целых ягод оставлять не нужно.

Мы просто делали воронку из сахара, высыпали туда сухую малину, или просушенную, и деревянной ложкой разминали. Просто если сразу перемешать с сахаром, то будет труднее размять малину до однородного состояния. А когда малину уже размяли, то можно и сахар подмешивать. Если останется не размятая малина, то не переживайте, она прекрасно сохранится в сахаре, и потом в чае отдаст все свои витамины.

Вот все примерно так. Конечно сахар полностью сразу не растворяется, но из своего опыта знаю, потом растворится. Это варенье мы не варим. Перетираем ягоды и сахар и раскладываем варенье в стерильные баночки.

Баночки нужно простерилизовать и крышки тоже, но если вы тоже будете хранить в холодильнике, то можно и просто кипятком обдать.

Рецептов много, как заготовить малину на зиму. Но этот рецепт мне ближе всего и вкуснее. Можно заморозить ягоды малины или высушить. Но вот дети наши больше любят чай именно из перетертой с сахаром малины. Он вкусный и ароматный.

Разливаем варенье в баночки. Можно сверху каждой баночки добавить еще по полной столовой ложке сахара, но мы этого не делаем. Мы раскладываем сырое варенье из малины в баночки с закруткой. Храним в холодильнике. Очень удобно из такого варенья готовить чай. Многие используют как начинку для пирожков.

Наш педиатр, всегда при простуде советует много пить. И часто назначает народные средства. Это чай из черной смородины, и чай из малины. Так что в этом году заготовили и малину, и черную смородину.

Слава Богу есть много народных безопасных средств которые помогают в лечении многих болезней. Так почему бы не пользоваться дарами природы. Я думаю, что в этом меня многие поддержат.

Еще у нас есть варенье из черной смородину пятиминутка. Если вам нужен рецепт, то его можно посмотреть в статье « «. Очень полезное и вкусное варенье, в котором сохраняется максимальное количество витаминов.

Вот такая вкуснятина и красота у нас получилась. Все так быстро и просто. Наша мама всегда по этому рецепту готовит малину уже много лет, да и мы уже не первый год это делаем. Правда в этом году не из лесной малины, но тоже получилось ароматное варенье.

В малине перетертой с сахаром сохраняется большая часть витаминов. Что очень здорово. Я, например, очень люблю пить малиновый теплый, вкусный и ароматный чай зимой, и наблюдать из окна за падающими снежинками. Вкус и аромат лета в чашке.

Малина считается одной из самых вкусных и полезных ягод, о целебных свойствах которой ходят легенды. Благодаря высокому содержанию салициловой кислоты малина обладает способностью сбивать температуру при простуде, а также оказывает антитоксическое и кровоостанавливающее действие на организм. Медь, входящая в состав душистой ягоды, служит отличным «антидепрессантом». Кроме того, малина является идеальным «омолаживающим» средством — при ее регулярном употреблении повышается тонус мышц, улучшается цвет лица, общее состояние и настроение. Многие с детства помнят неповторимый вкус малинового варенья, пару баночек которого можно было найти в кладовой у каждой хорошей хозяйки. Однако длительная термическая обработка приводит к разрушению полезных веществ ягоды. Поэтому малина с сахаром на зиму без варки является наиболее оптимальным вариантом для сохранения ее целебных свойств. Самые распространенные рецепты малины на зиму — перетертая с сахаром и замороженная в морозилке. А любителям «вареной» ягоды чрезвычайно понравится простой и удивительно вкусный рецепт варенья-пятиминутки.

Включайся в дискуссию

Полезная малина с сахаром на зиму без варки — рецепт с фото

Такой вид заготовки малины на зиму позволит не только насладиться необычайной свежестью ягодок, но и сохранить их полезные качества. Преимуществом продукта является быстрота и простота приготовления, а также минимум ингредиентов. Однако хранить такое «варенье без варки» до зимы придется на полке холодильника либо в погребе.

Список ингредиентов по рецепту малины без варки:

  • малина-1 кг
  • сахарный песок — 1 кг

Пошаговая инструкция приготовления малины для зимы с сахаром без варки:

  • Малину осторожно перебираем, но не моем — в противном случае ягодки быстро впитают влагу и станут водянистыми.
  • Перетираем ягоды с помощью блендера до однородной консистенции.
  • Получается такая аппетитная яркая масса.
  • Засыпаем перетертую малину сахаром.
  • Смешиваем и оставляем примерно на час. Спустя время снова тщательно перемешиваем до полного растворения песка.
  • Все, наша малина с сахаром без варки готова на зиму.
  • Теперь разливаем продукт по заранее подготовленным стерильным баночкам и убираем в холодильник или погреб.
  • Малина с сахаром на зиму в морозилке — простой рецепт

    Зимой потребность организма в витаминах чрезвычайно высокая, особенно у детей. Поэтому отличным решением будет заморозка различных ягод, из которых можно будет готовить натуральные морсы, компоты и просто сладкие полезные десерты. Так, малина с сахаром в морозилке сохраняет свою свежесть, неповторимый вкус и аромат до зимы. Ягоды можно заготовить как целыми, так и перетертыми.

    Запасаемся ингредиентами для заготовки малины в морозилке для зимы

    • ягодами малины — 3 литра
    • сахарным песком — 1 стакан

    Пошаговая инструкция по рецепту замороженной малины в морозилке

  • Свежая малина, предварительно очищенная от мусора (ягоды нельзя мыть!), помещается в большую миску или другую емкость. Берем толкушку для картофеля и толчем ягоды.
  • Добавляем сахар и тщательно перемешиваем. Для полного растворения сахарного песка оставляем на 15 минут. При желании, можно обойтись и без этого ингредиента.
  • Наиболее удобный способ заморозки малины — порционная расфасовка в полиэтиленовые пакеты. Такие мини-брикеты легко можно сделать следующим образом: маленькую мисочку или судок накрываем двумя пакетиками из пленки.
  • Теперь с помощью черпака наливаем измельченную малину с сахаром, немного не доходя до верхнего края емкости. Завязываем сначала один, а потом другой пакет. Затем сладкую смесь помещаем в морозилку — до зимы.
  • Такая малина с сахаром станет настоящей витаминной «бомбой» в холодные зимние месяцы и отлично восполнит запасы организма полезными микроэлементами. Добавьте «в компанию» к малине другие не менее полезные ягоды — чернику, ежевику. Приятного чаепития!

    Малина с сахаром на зиму — Пятиминутка, рецепт варенья

    Любителям «классического» варенья придется по вкусу удивительно вкусная малина с сахаром — для ее приготовления потребуется минимум времени. Сезон ягод-фруктов не такой долгий, как хотелось бы, поэтому заготовку на зиму лучше начинать как только поспеет малина. А поскольку у хозяйки часто времени в обрез, наш рецепт варенья-пятиминутки станет идеальным решением. Попробуйте такой экспресс-метод заготовки малины с сахаром — и полки вашей кладовой быстро наполнятся баночками с полезным и вкусным содержимым.

    Список ингредиентов для малины-пятиминутки для зимы

    • малина — 500 грамм
    • сахар-песок — 500 грамм
    • масло сливочное — 1 ч.л.

    Пошаговая инструкция рецепта малинового варенья-пятиминутки для зимы

  • Очищенную малину высыпаем в сито и тщательно перетираем таким образом, чтобы ягодная масса «на выходе» получилась без косточек. По консистенции смесь должна напоминать пюре.
  • Берем вместительную кастрюлю или другую емкость и перекладываем перетертую малину и сахар. Доводим массу до кипения и добавляем сливочное масло — во избежание образования пенки. Кипятим варенье не более пяти минут.
  • После загустения малиновую смесь снимаем с огня и ждем, пока немного остынет. Разливаем в предварительно стерилизованные сухие банки и закатываем крышками. Малина-пятиминутка с сахаром на зиму не только быстрое и вкусное, но и чрезвычайно полезное варенье — благодаря минимальной продолжительности варки.
  • Вкусная малина с сахаром и лимоном на зиму — рецепты с фото

    Лимонная кислота значительно продлевает срок хранения малинового варенья. Однако малина с сахаром для зимы, приготовленная таким способом — достаточно калорийный продукт, что следует учитывать при соблюдении диеты. Добавьте в малину, перетертую с сахарным песком немного лимонной «кислинки» и в течение долгой зимы у вас под рукой будет натуральный и полезный продукт.

    Ингредиенты для заготовки малины для зимы с лимоном:

    • ягоды малины — 3 кг
    • сахар — 4 кг
    • лимонная кислота — 1 упаковка

    Пошаговая инструкция заготовки малины для зимы с лимоном:

  • Подготовленные и очищенные ягоды помещаем в глубокую емкость и засыпаем сахаром. Отставляем малину примерно на 3 часа в сторону.
  • С помощью деревянной ложки тщательно перемешиваем содержимое миски. Ставим на огонь и доводим малину до кипения.
  • Добавляем лимонную кислоту и, перемешивая, увариваем малиновое варенье на протяжении 15 минут.
  • Снимаем с плиты и после полного остывания снова ставим и доводим малину до кипения. Повторно убираем с огня и остужаем. Данная процедура повторяется еще пару раз, а затем горячее варенье разливается по стерилизованным банкам и закатывается крышками. Удивительно вкусное лакомство!
  • Свежая малина, перетертая с сахаром на зиму — видео-рецепт

    Перетертые с сахаром ягоды малины неизменно помогают при простудных заболеваниях, а также являются основой для многих десертов. Заготовить свежую малину с сахаром на зиму можно в любом виде, но самая вкусная ягода остается без термической обработки. Пробуйте и наслаждайтесь!

    Малина с сахаром на зиму всегда получается изумительно вкусной, нежной и чрезвычайно полезной. По нашим рецептам вы сможете заготовить малину разными способами — без варки, перетертую с сахаром и замороженную в морозилке. Если вы любите классическое варенье, то вам придется по вкусу полезная малина-пятиминутка, которая надолго сохраняет свою свежесть и вкус. Приятного вам лакомства!

    Малина с сахаром на зиму без варки является одним из важнейших рецептов, которые должна освоить настоящая хозяйка. Уют и тепло родного дома у многих ассоциируются именно с душистым малиновым вареньем. Овладеть этим рецептом легко, но есть некоторые особенности приготовления, о которых важно помнить, чтобы эта простая в приготовлении заготовка удалась и получилась качественной.

    Тщательная подготовка – главный залог успеха

    Для приготовления «сырого варенья» понадобится:

    • на 1 кг ягод 1,5 кг сахара или сахарной пудры;
    • стеклянная или эмалированная миска;
    • керамический или деревянный пестик;
    • деревянная ложка;
    • пергаментная бумага или капроновые крышки;
    • льняная веревочка для обвязки;
    • стеклянные банки (0,3-0,5 л).

    Готовим сырье

    Начинаем с внимательного отбора ягод. Для заготовки малины на зиму без варки желательно использовать только ягоды собранные в этот же день. После хранения больше суток малина в некоторой степени теряет свой запах и часть полезных качеств. Все предназначенные для заготовки ягоды должны быть спелыми, абсолютно здоровыми, без малейших признаков повреждения.

    Свежесобранные ягоды малины

    Это важно! С первой же минуты после сбора малины на ней могут поселиться микробы. Если среди заготовленного сырья попадется даже одна испорченная ягода, все труды могут оказаться напрасными и заготовка будет испорчена.

    Готовим посуду для приготовления

    Миска, в которой будет перетираться ягода, должна быть стеклянной или эмалированной. Металлическая посуда не подойдет, так как контакт с металлом способствует окислению продукта и частичному разрушению витаминов. Из этих же соображений пестик, который будет использоваться для перетирания лучше взять керамический. Допустимо пользоваться и деревянным, но его предварительно надо хорошо вымыть и выскоблить.

    Керамическая посуда для перетирания

    Чтобы потом разложить готовое варенье по банкам, надо приготовить большую деревянную ложку. С ней работа будет продвигаться быстро и, кроме того, мы сможем избежать лишнего контакта с металлом. Если у вас нет деревянной ложки, воспользуйтесь обычной металлической. За те несколько мгновений, пока варенье будет раскладываться в банки, пагубное влияние металла будет незначительным.

    Возьмите на заметку! Технический прогресс вносит изменения в традиционные рецепты. В последние годы для приготовления заготовки на зиму малины с сахаром все чаще пользуются блендером. Он, конечно, содержит металл. Но этим можно пренебречь, так как за счет высокой скорости работы, контакт оказывается слишком кратким, чтобы оказать существенное значение.

    Готовим банки для варенья

    Быстрота приготовления варенья из малины по рецепту без варки также имеет значение: при минимальном контакте с воздухом лучше сохраняются витамины, снижается риск попадания в заготовку микроорганизмов, меньше улетучивается неповторимый малиновый аромат. Поэтому все необходимое для укупоривания приготовленной малины требуется иметь под рукой.

    Берем банки емкостью 300-500 мл (наиболее удобные для варенья), тщательно их вымываем с содой или мылом, затем ошпариваем кипятком и ставим сушиться вверх дном. К моменту раскладки малины по банкам, они должны быть полностью сухими.

    Интересно знать! Вода является сильным окислителем. Следует максимально избегать ее присутствия в заготовках на зиму, особенно тех, что делают по рецепту без варки.

    Для закупоривания готового варенья можно использовать пергаментную бумагу, которой потом обвязывают баночки или полиэтиленовые крышки. Не стоит экономить на крышках, лучше взять новые. Дело в том, что на уже использованных крышках из полиэтилена неминуемо образуются мельчайшие царапинки, в которых легко могут поселиться микроорганизмы. Как следует отмыть такие крышки довольно сложно.

    Приступаем к работе

    Теперь, когда все готово, можно начинать собственно приготовление «сырого варенья». Сахара понадобится взять из расчета 1,5 кг на каждый килограмм ягод. Некоторые предпочитают брать больше, в соотношении 2:1, так как сохранность заготовки из малины при этом повышается. Но при этом готовый продукт получается слишком сладким, становится менее отчетливым характерный малиновый аромат.

    Лирическое отступление. Очень вкусной и душистой получается протертая малина с сахаром, взятым в концентрации 1:1. Но поскольку срок хранения такого продукта составляет всего пару месяцев, назвать его заготовкой на зиму никак нельзя.

    В миску слоями помещаем ягоды и сахар: примерно через 1-2 см малины насыпаем 1-2см сахара. Делаем это таким образом, чтобы нижний слой был из ягод, а верхний – из сахара. В таком виде оставляем на пару часов, чтобы из ягоды начал выходить сок и сахар лучше растворялся. Оптимальное количество, с которым удобно работать – не более 1 кг ягод (плюс, добавленный к ним сахар).

    Чередуем ягоды и сахар

    Чтобы ягоды перетирались более равномерно, не нужно толочь бессистемно, то в одном, то в другом месте. Начинаем работу с одного из краев и методично измельчаем малину, поступательно передвигая пестик в направлении от уже перетертой массы к еще необработанному сырью. Круговые и покачивающие движения чередуем.

    Нежная ягода измельчается легко, без особых усилий. И через 10-15 минут работы вся смесь ягод с сахаром будет протерта. Остается лишь сделать пару контрольных круговых движений, чтобы убедиться в том, что все ягоды полностью раздавлены.

    Полезный совет! Значительно ускорить работу и сделать малиновое варенье без варки гораздо нежнее и деликатнее можно, если вместо обычного сахарного песка взять сахарную пудру.

    Протертая малина готова к раскладыванию в банки

    Закупорка и хранение продукта

    Наступает кульминационный момент. Быстро и аккуратно раскладываем малину с сахаром по банкам. До самого верха продукт в баночки не кладем, оставляем сверху около 1см свободного места. Это пространство потом заполняем сахаром или сахарной пудрой. Этот прием позволит создать дополнительную защиту для приготовленного без варки варенья.

    После этого закрываем банки капроновыми крышками или обвязываем пергаментной бумагой. Ее надо плотно прижать к верхней кромке банки, чтобы предотвратить проникновение воздуха. Очень хорошо, если в этом ответственном деле найдется помощник: один человек будет прижимать бумагу сверху, а второй – заматывать вокруг. Веревочку для обвязки лучше взять льняную или хлопковую. Натуральные материалы не скользят, в отличие от синтетики, и баночка будет надежно закупорена. По этой же причине нежелательно заменять пергамент полиэтиленовой пленкой, которая скользит и плохо прилегает.

    Маленькая хитрость! Быстро и надежно можно закрепить пергаментную бумагу при помощи резинки.

    Наслаждаемся результатом!

    Хранится такая заготовка из малины только в холодильнике или погребе.

    В народной медицине малина используется для лечения простудных заболеваний. Это объяснимо: в этой ягоде содержатся вещества, понижающие температуру, и витамины, укрепляющие иммунитет. Однако после тепловой обработки сохраняются не все витамины, поэтому малина, перетертая с сахаром на зиму, полезнее, чем обычное варенье. Недостаток у этого десерта лишь один – хранить его можно только в холоде.

    Особенности приготовления

    Малина, перетертая с сахаром, получится вкусной и долго не закиснет, если знать несколько секретов ее приготовления.

    • Малину лучше всего собирать днем, в солнечную погоду. Такая ягода – самая сладкая и полезная.
    • Перетирать собранную малину следует в тот же день, когда ее собрали, лучше всего – сразу же после сбора. Дело в том, что малина быстро закисает.
    • Перед приготовлением «холодного варенья» малину нужно залить слегка подсоленной водой (на литр достаточно одной-двух чайных ложек соли) и оставить на четверть часа. За это время все жучки всплывут, и малину останется лишь промыть и перебрать, чтобы исключить попадание в заготовку испорченных ягод.
    • Промытой ягоде нужно дать время подсохнуть – попадание в заготовку воды снизит срок ее годности.
    • Готовое «холодное варенье» раскладывать нужно в абсолютно чистые простерилизованные банки, закрывать – такими же крышками. Они могут быть и полиэтиленовыми – такие крышки следует 5 минут кипятить.

    Рецепт можно выбирать любой, учитывая при этом, что от количества сахара зависит сохранность ягоды: чем его больше, тем дольше будет храниться «варенье».

    Классический рецепт малины, перетертой с сахаром

    • малина – 1 кг;
    • сахарная пудра – 100 г;
    • сахарный песок – 1,5 кг.

    Способ приготовления:

    • Собранную малину погрузите на четверть часа в прохладную воду, растворив в ней немного соли (10 г на литр).
    • Удалите всплывших жучков, травинки.
    • Промойте ягоду, несколько раз опустив ее в дуршлаге в чистую воду.
    • Переберите ягоду, удалив испорченную, очистив от прилипших листочков и всевозможного сора. Промойте еще раз аналогичным способом и позвольте стечь воде.
    • Засыпьте ягоду сахаром и разомните деревянным пестом. При желании можно использовать блендер, следя за тем, чтобы он был чистым.
    • Оставьте ягоду на пару часов, чтобы сахар растаял и растворился в ягодном соке.
    • Простерилизуйте небольшие банки. Это можно сделать любым способом: на пару, в духовке или просто их прокипятив.
    • Когда банки обсохнут, разложите по ним малину, перетертую с сахаром, оставив немного места для создания «сахарной пробки».
    • Засыпьте малину сахарной пудрой.
    • Закройте банки прокипяченными крышками. Когда банки станут теплыми, поставьте их в холодильник, в котором малина, перетертая с сахаром, и должна храниться.

    Местом хранения приготовленной по данному рецепту малины могут стать подвал или неотапливаемая кладовка, но в этом случае съесть ее надо будет успеть за 2 месяца. В холодильнике же она спокойно простоит до самого лета.

    Нежная малина, перетертая с сахаром

    • малина – 1 кг;
    • сахар – 1 кг.

    Способ приготовления:

    • Подготовленную малину, хорошо вымытую и подсушенную, засыпьте сахаром, перемешайте.
    • Разомните «толкушкой» или перетрите любым другим способом.
    • Сложите в 4 слоя большой кусок марли, положите в нее ягодную массу. Завяжите углы марли и подвесьте над эмалированной посудой на 10 часов.
    • Сироп, который стек через марлю за это время, разлейте по маленьким баночкам, которые незадолго для этого надо простерилизовать.

    По сути это даже не ягода, а сироп – очень нежный и вкусный. Его можно давать маленькими ложечками детям как лекарство. Подходит он и для приготовления вкусных напитков – достаточно лишь развести водой.

    Замороженная малина, перетертая с сахаром

    • малина (свежая) – 1 кг;
    • сахар – 0,5 кг.

    Способ приготовления:

    • Тщательно переберите и промойте малину, удалив испорченные ягоды, насекомых, листочки и прочий мусор.
    • Измельчите ягоду, раздавив ее ложкой из нержавейки или деревянным пестом.
    • Смешайте с сахаром и разложите по чистым пластиковым контейнерам небольшого объема.
    • Закройте чистыми крышками и поставьте в морозильную камеру.

    Для того чтобы малина не утратила своих полезных свойств, размораживать ее нужно постепенно, не подогревая. Контейнер с размороженной ягодой можно хранить в холодильнике в течение двух суток. Повторно замораживать ее уже нельзя. Если не успеваете съесть – используйте для приготовления десертов.

    Джем из малины, перетертой с сахаром без варки

    • малина – 2 кг;
    • сахар – 3 кг;
    • желатин – 15 г;
    • вода – 0,25 л.

    Способ приготовления:

    • Переберите малину. Хорошую ягоду промойте.
    • Засыпьте малину сахаром и уберите на 4 часа в холодильник. За это время малина даст сок.
    • Перетрите малину с помощью ложки или «толкушки». Можно воспользоваться и блендером. Если перетирать ягоду деревянным пестом через сито, то джем из нее получится максимально нежным.
    • Залейте желатин прохладной водой, оставьте на полчаса набухать.
    • Поставьте желатин на водяную баню и, размешивая, добейтесь его полного растворения.
    • Влейте желатин в малиновое пюре, хорошо размешайте.
    • Простерилизуйте небольшие банки, разложите по ним джем, закатайте.

    Джем из малины, протертой с сахаром, хранится в тех же условиях, что и «холодное варенье», но срок годности его короче. Впрочем, и удержаться от того, чтобы его съесть, не дожидаясь зимы, значительно труднее. Надо сказать, что джем настолько же полезен, как и свежая малина с сахаром, так как варить ягоду для его приготовления не требуется.

    И наелись свежих ягод, не упускайте возможность сделать «живое» варенье из малины без варки – перетереть ее с сахаром. Ароматная малина, перетертая с сахаром на зиму, прекрасно хранится в холодильнике в небольших стеклянных баночках. Пропорции подбираем по вкусу: если малина сладкая, то на кило идет 700-800 грамм сахара, если лето дождливое и малина кислая, то берем в пропорции один к одному. Еще есть народный способ, когда все меряют стаканами – сколько будет ягод, столько и сахара нужно насыпать.

    Рецепт перетертой малины с сахаром на зиму

    Ингредиенты:

    • Малина – 1 кг;
    • сахар – 800 г.

    Как перетереть малину с сахаром на зиму

    Наверно, малина – единственная ягода, которую мыть перед переработкой нежелательно. Можно это сделать если она плотная (есть такие сорта), с высокой шапочкой, но обычно мякоть настолько нежная, что пока довезешь до дома, уже выделяется сок и нижний слой размягчается. Поэтому мы малину не моем, а сразу высыпаем в миску или таз. Если попались веточки или ягоды с плодоножками – этот и другой мусор удаляем. Засыпаем сахаром.

    Перетираем большой деревянной ложкой, она у нас специально для этих целей приспособлена. Можно взять толкушку или воспользоваться блендером.

    Разминаем так, чтобы были кусочки малиновой мякоти, не в однородное пюре. Но это дело вкуса, можете все измельчить почти в пюре и даже протереть потом через сито.

    Ненадолго оставить, минут на 10, не больше. Выглядит малина перетертая с сахаром в нашем варианте почти как варенье: густой сироп и в нем кусочки ягод. Хранится отлично, и что важно, сохраняется и вкус, и аромат свежей малины.

    Банки обязательно стерилизуем, это будет дополнительной подстраховкой от неприятностей во время хранения. Сначала вымоем содой или другим моющим средством емкости и крышки. В небольшой кастрюльке прокипятим крышки минут пять, а банки прокалим в духовке или перевернем горлышком вниз и пропарим над паром. Как только по стенкам начнет стекать конденсат – все готово, можно наполнять. Для этой заготовки лучше взять небольшие баночки объемом 200-250 мл, чтобы открытые долго не хранить. Заполняем под самый верх и тут же герметично укупориваем.

    Ничего страшного, если кристаллики сахара не полностью растворились, через некоторое время они сами разойдутся. Немного подождем, пока баночка остынет, и переставим заготовку на хранение в холодильник. Если места в общей камере нет, можно заморозить малину перетертую с сахаром. Вместо банок разлить по контейнерам, герметично укупорить, завернуть в пищевую пленку и заморозить.

    Ну вот и все готово! Потратив меньше получаса, мы сделали очень полезную заготовку – малину перетертую с сахаром на зиму или холодное варенье из малины без варки, в котором витаминов сохраняется намного больше. Кстати, по такому же принципу готовится , эта заготовка тоже вам пригодится!

    Как и сколько хранить малину

    Фрукты и ягоды

    Во все времена малина считалась целебной ягодой. Народная медицина часто использует малину в лечебных целях. Но малина издавна использовалась и в кулинарии, и просто как вкусная и чрезвычайно полезная ягода. Существует несколько видов малины, самым полезным из которых считается лесная, дикая, но и культурные сорта, растущие на участках, по содержанию полезных веществ лишь немного уступают лесной. Малина очень нежная ягода, поэтому обращаться с ней нужно очень аккуратно, чтобы даже через неделю скушать свежую ягоду.

    Как правильно хранить малину

    Температура хранения

    Свежая малина при температуре 20°С не может храниться более 8 часов. Транспортировка должна проходить при температуре 10-15°С, а хранение — при температуре 4-5°C.

    При покупке нужно обращать внимание на то, чтобы ягоды были целые без вмятин и сухие. Принесенную в дом малину мыть не нужно. Для употребления берется нужное количество и моется. В свежем виде малина может храниться в холодильнике. В сухой судок засыпается малина и ставится в среднее отделение холодильника. Нужно учесть, что малина быстро впитывает посторонние запахи.

    Для длительного хранения можно малину высушить или естественным путем, под солнцем, так и в сушилке. Единственное условие – ягоды не должны соприкасаться друг с другом. Естественная сушка длится около недели, искусственная – до полного высыхания. Малину можно заморозить, сварить из нее варенье, протереть с сахаром.

     Как хранить свежую малину

    Для недолгого хранения свежую малину можно положить в холодильник. Но, учитывая, что эта ягода очень нежная, желательно сложить ее не горкой, а аккуратно, в один, два слоя и прикрыть бумажной салфеткой. Она не любит сильного холода и повышенной температуры, поэтому самым оптимальным вариантом будет среднее отделение с усредненной температурой.

     Как хранить малину, протертую с сахаром

    Протертая с сахаром малина все время хранения сохраняет все вкусовые и полезные свойства свежей малины. После приготовления готовую продукцию раскладывают в баночки с крышками или в пакеты с застежками. В банки желательно поверх малины еще слой сахара и плотно закрыть. Хранить протертую малину можно и в холодильнике, и в морозилке, что более надежно. В таком виде она может простоять не одну зиму.

     Как хранить сушеную малину

    Если есть возможность, то свежую малину можно засушить естественным путем на солнце. Раскладывается ягода в один слой и высушивается в течение 5-7 дней. В домашних условиях приготовить витамины на зиму можно в обыкновенной духовке. Если выдерживать температурный режим, то весь процесс сушки займет часов шесть-семь. Высушенные ягоды укладываются или в стерильные банки, или в бумажные пакеты, хотя можно использовать и целлофан. Хранится она в кладовке или любом другом прохладном месте с пониженной влажностью. В таком ее можно хранить до 2-х лет.

    Смотрите также:

    Другие материалы сайта

    Как хранить домашний майонез

    Домашний майонез готовят многие. Предлагаем узнать, как его надо хранить правильно, чтобы он сохранил свой вкус и пользу

    Как хранить инжир

    Инжир — очень вкусный плод фигового дерева. Предлагаем узнать, как и сколько можно хранить эту полезную вкусняшку дома

    Малиновый соус (подходит ко всему!) — Пара поваров

    Приготовьте малиновый соус по этому простому рецепту двумя способами: с кусочками или с однородной массой! Он отлично подходит практически ко всему: пирожным, мороженому, овсянке или блинам.

    Хотите лучший соус для тортов, блинов и овсяных хлопьев ? Попробуйте этот легкий малиновый соус ! Он наполнен ароматом розовых ягод, слегка подслащенным чистым кленовым сиропом. Все, что вам нужно, это 15 минут, чтобы приготовить его! Изначально мы сделали его для нашего шоколадного торта без муки, но его можно использовать бесконечно: он подходит как для овсяных хлопьев или йогурта, так и для тортов и чизкейков.Вы можете сделать его двумя способами в зависимости от ваших предпочтений: грубым или гладким!

    3 ингредиента для рецепта малинового соуса

    Для этого малинового соуса требуется всего несколько ингредиентов, что делает его идеальным для взбивания в качестве десерта или быстрого завтрака. Вот что вам понадобится:

    • Малина: Можно использовать свежую или замороженную малину! Благодаря этому его легко приготовить в любое время года: он подойдет как летний десерт с бисквитным пирогом, так и зимний десерт с шоколадным тортом.
    • Кленовый сироп (или сахарный песок): Используйте чистый кленовый сироп: он придает нежную сладость и делает этот рецепт рецептом без рафинированного сахара. Нет клена? Это нормально: вместо этого используйте сахар! Возможно, это даже лучше.
    • Экстракт ванили: Ваниль придает этому соусу новое измерение.
    Приготовьте этот малиновый соус двумя способами: с кусочками или гладким

    Добавьте немного ликера, чтобы сделать его более насыщенным

    Для этого малинового соуса требуется всего 3 ингредиента… но вы можете усилить вкус, добавив немного ликера! Всего 1 столовая ложка добавляет еще одно измерение, которое делает этот фруктовый соус еще еще неотразимым.Вот что мы рекомендуем:

    • Cointreau: Этот апельсиновый ликер является одним из основных ингредиентов коктейлей, таких как маргарита. У нас это было под рукой, и мы добавили всплеск.
    • Гран Марнье или трипл сек: Замените любой другой апельсиновый ликер, например, Гран Марнье или трипл сек.
    • Ром: Нет апельсинового ликера? Вместо этого добавьте ром! Белый, золотой или темный ром подойдет.

    Подавать двумя способами: с кусочками или гладкими!

    В зависимости от того, что вы готовите, вам может понадобиться густой малиновый соус или мягкий.Этот рецепт подходит для любого! Вот что нужно знать:

    • Соус для ломтиков: Этот соус содержит все семена малины, поэтому у него отличная текстура. Он отлично подходит для подачи на десерты, блины и овсянку. Такой способ нам нравится больше всего: и это самый простой способ.
    • Мягкий соус: Все, что вам нужно сделать, это пропустить соус через мелкое сито, чтобы получить однородный соус! Таким способом хорошо сбрызнуть чизкейк, а сверху можно добавить еще свежей малины.Кстати о…

    Малиновый соус для чизкейка, овсянки, йогурта и многого другого!

    У этого малинового соуса так много применений, что их почти нет! Преимущество этого рецепта в том, что он достаточно сладкий, поэтому подходит как для чизкейка, так и для греческого йогурта. Вот что мы рекомендуем:

    1. Чизкейк:  Этот малиновый соус идеально подходит для чизкейка! Попробуйте этот чизкейк без корочки.
    2. Пирог в кружке: Попробуйте ванильный торт в кружке за 5 минут!
    3. Шоколадный торт: Используйте его в своем любимом рецепте! Наш шоколадный торт без муки.
    4. Пирожное с ангельской едой: Идеально подходит для лета на торте с ангельской едой. Попробуйте наши капкейки Angel Food.
    5. Пирог: Еще один замечательный летний десерт.
    6. Мороженое с мороженым: Почему бы не подать брауни с мороженым и малиновым соусом?
    7. Ванильное мороженое:  Посыпьте мороженое гладкой или крупной массой, чтобы получился легкий десерт.
    8. Овсяная каша: Добавьте ее в нашу любимую овсяную кашу с миндальным маслом и приготовьтесь удивиться.
    9. Йогурт:  Вмешайте его в йогурт в качестве тарелки для завтрака, а затем посыпьте поджаренными орехами пекан.
    10. Блины:  Используйте их, чтобы дополнить стопку! Попробуйте блины с банановой овсянкой, блины с арахисовым маслом или блины с греческим йогуртом.
    11. Вафли: Зажгите свою вафельницу: попробуйте наши пышные вафли без глютена или кукурузные вафли.

    Еще рецепты с малиной

    Любите эту красивую терпкую ягоду? Малина — одно из наших любимых лакомств: и, конечно же, мы любим ее горстями! Но если вам нужно больше вдохновения, вот несколько наших лучших рецептов с малиной:

    Еще отличные рецепты с ягодами? Попробуйте 15 лучших рецептов клубники или 12 лучших рецептов черники.

    Этот рецепт малинового соуса…

    Вегетарианские, веганские, растительные, безмолочные и безглютеновые.

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    • 2 стакана малины, свежей или замороженной
    • ¼ чашки чистого кленового сиропа или сахарного песка
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 столовая ложка Cointreau или другого апельсинового ликера, такого как Grand Marnier или Triple Sec (по желанию)
    • ¼ стакана воды

    1. Поместите малину, кленовый сироп, ваниль, куантро и воду в кастрюлю. Нагрейте на среднем огне. Когда он начнет быстро пузыриться, постоянно помешивайте в течение 1-2 минут, пока фрукты не загустеют и не развалятся.
    2. Уменьшите огонь, пока малина не начнет пузыриться при слабом кипении. Варить от 10 до 12 минут, пока не загустеет и ягоды не развалятся. Чтобы соус получился однородным, пропустите его через сито с мелкими отверстиями, используя шпатель, чтобы процедить семена. Подавать теплым или хранить в холодильнике до подачи (хранить в холодильнике до 1 недели).
    • Время подготовки: 0 минут
    • Время приготовления: 15 минут
    • Категория: Соус
    • Способ приготовления: на плите
    • Кухня: Американская

    Ключевые слова: малиновый соус

    Компот из малины (малиновый соус) — Sugar Salt Magic

    Малиновый компот с почти вареной консистенцией, как и другие ягодные компоты, сочный, сладкий, острый и идеально подходит для начинки или начинки многих десертов или завтраков.Готовить его очень просто, вы всегда можете иметь свежую порцию в холодильнике.

    Другие рецепты компота из ягод, которые вам понравятся – компот из черники ,   компот из ежевики и домашняя клубничная глазурь .

    Почему вам понравится этот рецепт малинового компота

    • Это занимает около 10 минут, чтобы сделать
    • Это сладко, с небольшой Tang
    • У него есть интенсивный вкус малины
    • всего 4 ингредиента
    • Можно приготовить из замороженных ягод (или свежих, если хотите)
    • Натурально веганский, без молочных продуктов и без глютена!

    В то время как вы можете использовать свежую малину, я специально разработал этот рецепт, используя замороженную малину, так как ягоды нужны мне круглый год, а в некоторых случаях они слишком дороги, чтобы покупать свежие.

    Этот густой малиновый соус имеет легкий привкус лимонного сока и прекрасно подается с чизкейком, блинами или мороженым, но существует множество способов его использования. Посмотрите мой список ниже в этом посте .

    Что такое компот из малины

    Компот можно определить как густой фруктовый соус. Не такой густой, как варенье, но все же густой.

    Часто известный как малиновый соус, малиновый кули или малиновый топпинг , малиновый компот представляет собой, по сути, малину, сваренную с небольшим количеством сахара и лимонного сока до густоты и сиропа.

    Лично я думаю, что компот немного гуще, чем соус, но многие люди используют одну и ту же терминологию для обоих. Самое замечательное в этом рецепте то, что вы можете определить консистенцию . Чем дольше он будет вариться, тем гуще и варенее он станет.

    Ингредиенты, которые вам понадобятся

    Что может быть проще 4 ингредиента доступны круглый год .

    • Малина: Я часто использую замороженную малину для этого компота, но вы также можете использовать свежую в том же количестве.Чем темнее цвет вашей малины, тем глубже цвет компота.
    • Сахар: Вам нужно немного сахара, и вы можете регулировать его по вкусу. Просто обычный белый сахар — это все, что вам нужно.
    • Лимон: Лимонный сок придает приятный вкус этому компоту, но если вы хотите менее резкий вкус, замените его таким же количеством воды или даже апельсиновым соком.
    • Ваниль: Ваниль в этом рецепте поднимает его на новый уровень. Я призываю вас не пропускать его.

    Оборудование, которое вам понадобится

    Как приготовить компот из малины

    Компот из малины, да и вообще из любой ягоды сделать очень просто, а малину здесь можно поменять на любую понравившуюся ягоду.

    1. Приготовить компот: Добавить малину, сахар и лимонный сок в кастрюлю с толстым дном и варить на среднем огне, часто помешивая, пока смесь не начнет кипеть около 10 минут и не станет густой и вареной (фото 1) ,
    2. Добавить ваниль: Добавить ваниль (фото 2) затем перелить в банку для консервирования до остывания. Накройте крышкой и поставьте в холодильник до использования.

    Малина сломается, когда вы будете готовить ее, она не будет держать форму. Это делает его идеально ложным.

    Если вам не нравятся семечки, вы можете легко протереть компот через сито , чтобы отделить их от мякоти и при этом у вас получится идеально однородный малиновый соус.

    Малиновый компот можно использовать теплым, комнатной температуры или холодным , и существует почти неограниченное количество способов его использования.


    Советы и рекомендации

    • Будь рядом: Вам не нужно постоянно следить за тем, как он готовится, но вам нужно регулярно помешивать, чтобы он не прилипал ко дну кастрюли.
    • Цвет ягод определяет цвет компота: Чем насыщеннее цвет малины, тем насыщеннее будет цвет готового компота.
    • Не нравятся семена? Не беспокойтесь, просто процедите их через сито.

    Кроме того, компот из малины естественно веганский и не содержит глютена !

    Способы использования малинового компота

    У меня почти бесконечный список способов использования ягодного компота. Вот несколько рецептов, показывающих, как я его использовал (в разных вкусах) в этом блоге.

    Есть много других способов. Я хотел бы услышать ваш любимый.

    Как хранить компот

    Храните этот компот в герметичной банке для консервирования или стеклянной банке до 7 дней в холодильнике или замораживайте до 2 месяцев в герметичном контейнере.

    Часто задаваемые вопросы

    Можно ли консервировать компот из малины?

    Этот компот нельзя долго хранить, так как в нем недостаточно сахара. Вам нужно будет съесть это в течение 7 дней после приготовления или заморозить на срок до 2 месяцев.

    Полезен ли компот из малины?

    Малина — источник питательных веществ. Низкокалорийная, с высоким содержанием клетчатки (с семенами) и витамина С, она также богата антиоксидантами, которые могут снизить риск заболеваний.

    Могу ли я приготовить его с заменителями сахара?

    Этот малиновый компот можно приготовить с заменой сахара . Будучи естественно сладкими, они в любом случае не требуют большого количества подсластителя, но не стесняйтесь заменять сахар кленовым сиропом или подсластителем из монаха.

    PIN IT:
    Нажмите, чтобы закрепить этот рецепт позже!

    Если вы попробуете этот малиновый соус / компот, , пожалуйста, найдите минутку, чтобы оставить оценку и комментарий ниже .Мне нравится слышать от вас, и это помогает другим читателям тоже! Вы также можете сделать фото и отметить @sugarsaltmagic в Instagram.

    Больше рецептов компотов, которые вам понравятся

    Никогда не пропустите рецепт!

    Получите последние рецепты и мою электронную книгу All About Chocolate !

    Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на Pinterest , Instagram и Facebook , чтобы узнать больше замечательных рецептов и советов.

    Компот из малины (малиновый соус)

    Выход: 8 порций

    Время подготовки: 5 минут

    Время приготовления: 10 минут

    0 минут

    Общее время: 15 минут

    Всего из 4 ингредиентов и менее чем за 15 минут вы можете приготовить этот яркий малиновый компот для начинки блинов, пирожных, мороженого и многого другого.Этот густой малиновый соус настолько универсален и настолько прост в приготовлении, что вы будете делать его снова и снова.

    • Поместите малину, сахар или лимонный сок в кастрюлю среднего размера и поставьте на средний огонь. По мере нагрева помешивайте, пока все не перемешается.

    • Доведите до кипения и варите, периодически помешивая, около 10 минут или пока сок не загустеет.

    • Примечания о консистенции: Немного сиропообразного сока идеально подходит, если вы используете этот компот, чтобы полить, например, мороженое, йогурт или чизкейки.Чтобы использовать его внутри торта, продолжайте варить на плите, пока он не станет очень густым.

    • Добавьте ваниль, затем перелейте ее в банку для консервирования и дайте остыть до комнатной температуры, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник.

    1. Выход около ⅔ стакана
    2. Я использую стандартную австралийскую столовую ложку объемом 20 мл (эквивалентно 4 чайным ложкам во всем мире).
    3. Отрегулируйте количество сахара по вкусу: Попробуйте малину перед приготовлением, чтобы определить, нужно ли вам больше или меньше сахара.
    4. Лимонный сок добавляет немного остроты, но если вы не хотите, вы можете заменить его просто водой или даже апельсиновым соком.
    5. Пожалуйста, , не пропускайте ванильный — это то, что отличает этот компот от остальных и выводит его на новый уровень.
    6. Хранить до 7 дней в холодильнике в герметичной упаковке или банке для консервирования. Можно заморозить на срок до 2 месяцев в герметичном контейнере.
    7. Вы можете процедить семена, если предпочитаете использовать сито.
    БОЛЬШЕ ПРИПРАВ И СОУСОВ!

    Калорийность: 32 ккал

    Автор: Marie Roffey

    Курс: Сопровождение, Приправа

    Кухня: Мировая

    Замораживание малины

    Замораживание малины, вероятно, лучший способ сохранить красную малину на потом. Красная малина — хрупкая ягода, и, хотя я ее не пробовал, другие говорят, что она плохо выдерживает консервирование . А вот Малиновое варенье — совсем другая история!

    Я тоже замораживаю и могу черную малину.Черная малина немного тверже, чем красная, и подходит для любого метода консервации. У меня есть фотографии обоих на этой странице, но метод одинаков как для красных, так и для черных… а также для других ягод.

    Как заморозить малину

    При заморозке малины у вас есть несколько вариантов. Чтобы приготовить ягоды, просто соберите ягоды и промойте их, если это необходимо. Удалите все заплесневелые или старые.

    Как заморозить малину

    Замораживание малины: сухой пакет без сахара

    Сухая упаковка в пакете Ziplock — самый простой способ заморозить ягоды, и я так делаю.

    Замораживание малины на подносе

    Разложите ягоды на листе морозильной или пергаментной бумаги в один слой. Поместите это в морозильную камеру, и когда ягоды замерзнут, вы можете вынуть лоток из морозильной камеры и переложить ягоды в пакеты для морозильной камеры. Я рекомендую не больше, чем пакеты размером с кварту. Ягоды будут однократно заморожены, и вы сможете использовать их в любом количестве.

    Замораживание малины в пакетах для заморозки

    Еще один способ высушить упаковку при заморозке малины — отказаться от плоского слоя и просто положить очищенные ягоды в пакет с застежкой.Ягоды, как правило, смерзаются и могут стать одним большим куском. Но если вы знаете, что у вас есть рецепты, в которых используется определенное количество ягод, вы можете заранее отмерить это количество, чтобы заморозить и использовать позже.

    Замораживание малины с сахаром

    Оба предыдущих метода не добавляют сахар. Если вам нравится немного сахара, вы можете вместо этого заморозить малину с сахаром.

    Замораживание малины в сахаре

    Посыпать малину сахаром и положить в пакет для заморозки.Малина станет сочной с добавлением сахара. Количество зависит от вкуса, поэтому вы можете начать с 1/2 стакана сахара на каждый литр малины. Затем вы можете добавить больше или меньше, когда найдете то, что вам нравится. Будьте осторожны, добавляя сахар, так как малина очень мягкая и хрупкая и превратится в кашицу, если вы будете слишком энергичны.

    Замораживание малины в сахарном сиропе

    Приготовьте сахарный сироп, нагревая воду с нужным количеством сахара, пока сахар не растворится.Опять же количество сахара по вкусу. Очень легкий сироп будет из 1 стакана сахара на 2 литра воды. Вы можете добавить больше или меньше, как вам нравится.

    Затем полностью охладите этот сироп, прежде чем добавлять ягоды. ОСТОРОЖНО вмешайте ягоды. Вы не хотите ломать малину. Поместите в пакеты для заморозки или другие контейнеры для заморозки. Обязательно оставьте пару дюймов свободного пространства, чтобы смесь могла расширяться при замерзании.

    Карточка рецептов

    Замораживание малины

    Шэрон Петерсон

    Замораживание малины

    Закуски

    Американская кухня

    Ингредиенты

    • Малина
    • Сахар (по желанию)
    Оборудование
    • Пакеты/контейнеры для морозильной камеры
    • Противень/противень для печенья
  • Бумага для морозильной камеры

    Инструкции 

    В упаковке с сахаром
    • Посыпать малину сахаром (½ стакана сахара на 1 литр малины).

    • Поместить в пакеты/контейнеры для замораживания.

    • Удалите воздух, уплотнение и этикетку.

    • Заморозить.

    В упаковке с сиропом
    • Приготовьте сахарный сироп (1 стакан сахара на 2 литра воды).

    • Сироп полностью охладить.

    • Аккуратно вмешайте сироп в ягоды.

    • Поместить в пакеты/контейнеры для замораживания.

    • Удалите воздух, уплотнение и этикетку.

    • Заморозить.

    Ключевое слово заморозка малины, замороженная малина, как заморозить малину

    Замораживание малины: советы и часто задаваемые вопросы

    Замораживание малины делает их кислыми?

    Замороженные фрукты на вкус немного отличаются от свежих, и некоторые люди считают, что замороженная малина не такая сладкая, как свежие спелые фрукты. Если это вас беспокоит, просто заморозьте малину с небольшим количеством сахара, как указано выше.🙂

    Связанные страницы

    Консервирование черники и других ягод, свежих или замороженных, представляет собой простой процесс, которым легко овладеть. Используйте легкий сироп и водяную баню!

    Этот рецепт фруктовой кожицы несложный в приготовлении, но он очень вкусный и позволяет избежать избытка сахара и красителей из купленных в магазине фруктовых рулетов.

    Узнайте, как правильно заморозить клубнику и наслаждаться ею в любое время! Для удобства замораживайте целиком или в формочках для льда.

    Закрепите это, чтобы найти позже:

    Последнее обновление страницы: 03.06.2021

    Домашний малиновый соус — вкусная ложка

    Этот быстрый и простой рецепт домашнего малинового соуса готовится всего за 10 минут! Это отличная начинка для чизкейка, мороженого, овсянки и многого другого.

    Домашний соус готовится быстро и легко. Это вкуснее, чем все, что вы покупаете в магазине, и это отличная начинка. Используйте малиновый соус для чизкейка, йогурта, французских тостов или шарика ванильного мороженого.

    Возьмите три ингредиента и потратьте всего десять минут, чтобы приготовить эту сладковатую начинку для десерта!

    Ингредиенты, которые вам нужны

    Для этого рецепта требуется всего 3 ингредиента!

    1. Малина: Замороженная или свежая малина работает.
    2. Сахар: Для подслащивания соуса. Это также помогает загустить соус.
    3. Кукурузный крахмал: Помогает загустить соус.

    Шаги по приготовлению малинового соуса

    1. Добавьте кукурузный крахмал, сахар и воду в маленькую кастрюлю.
    2. Добавьте размороженную малину и нагрейте на среднем огне.
    3. Постоянно помешивайте смесь, пока она не закипит.
    4. После закипания варить и помешивать еще одну минуту.
    5. Процедить соус через сито с мелкими отверстиями и поставить над миской.
    6. Переложите в банку и храните в холодильнике.

    Советы экспертов

    • Загустить соус: Используйте кукурузный крахмал, чтобы загустить соус. Сахар также помогает загустить и подсластить соус.Если вы хотите более густой соус, вы можете добавить больше кукурузного крахмала.
    • Процеживание семян: Вы можете оставить семена, если не возражаете против того, чтобы они были в соусе. В противном случае, чтобы получить однородный соус, используйте мелкое сито, чтобы процедить семена.

    Хранение: Домашний малиновый соус хранится в холодильнике до одной недели. Мы не рекомендуем замораживать соус, так как он сделан из кукурузного крахмала и при заморозке станет губчатым.

    Этот соус также известен как малиновый соус.Подавайте его теплым или холодным. Это идеальное дополнение к йогурту, овсянке, торту, чизкейку и многому другому. Сбрызните им ваши любимые рецепты десертов для дополнительного цвета и вкуса.

    Предложения по подаче

    Малиновый соус

    Выход: 4 порции

    Время подготовки: 3 минуты

    Время приготовления: 7 минут

    Общее время: 10 минут

    Полейте этим соусом свои любимые блюда и сделайте их еще лучше.

    • В небольшой кастрюле смешайте кукурузный крахмал, сахар и воду.Добавьте малину и готовьте на среднем огне. Постоянно помешивайте, пока смесь не закипит. После закипания варить и помешивать еще одну минуту.

    • Процедите соус через сито с мелкими отверстиями, расположенное над миской, чтобы удалить семена. Соус можно подавать теплым или холодным. Хранить в холодильнике до одной недели.

    По этому рецепту получается около 1 чашки соуса. Размер порции варьируется и зависит от того, для чего вы ее используете. Для целей расчета пищевой ценности мы предполагаем, что одна чашка соуса дает 4 порции. ЗАМЕНЫ
    • Малина: при желании можно использовать свежую малину вместо замороженной.
    ХРАНЕНИЕ
    • Храните соус в закрытой посуде в холодильнике до 1 недели. Кувшин каменщика отлично подходит для хранения.

    Порция: 0 г, Калории: 84 ккал, Углеводы: 20 г, Белки: 0,8 г, Жиры: 0,5 г, Насыщенные жиры: 0 г, Натрий: 0,1 мг, Калий: 128 мг, Клетчатка: 6 г, Сахар: 13 г

    Курс: специи, соусы и приправы

    Кухня: американская

    Автор: Ложка вкуса Если вы попробуете этот рецепт, не забудьте оставить отзыв ниже или поделиться фотографией и отметить @spoonfulofflavor в Instagram.

    Этот рецепт был опубликован ранее и обновлен в феврале 2021 г. с новыми фотографиями процесса и советами.

    Как заморозить свежую малину

    Нет ничего лучше вкуса свежей малины, и, если вы такой же любитель малины, как и мы, вы, возможно, будете приносить домой целую гроздь за раз. Но какими бы прекрасными ни были эти ягоды, они также очень нежные. Это означает, что малина может оставаться пухлой и сочной до 2 дней при хранении в холодильнике.

     

    Если вы купили больше, чем планируете употребить за этот короткий промежуток времени, не о чем беспокоиться! Хорошая новость заключается в том, что малина очень хорошо замерзает.Следуйте нашим советам ниже, чтобы узнать, как заморозить свежую малину и правильно с ней обращаться.

    Базовый уход за малиной и обращение с ней

    Держите малину как можно более сухой (не мойте ее, пока не решите ее съесть) и храните в холодильнике. Заморозьте любую малину, которую вы не использовали, через три дня, чтобы продлить срок ее хранения.

     

    Малину можно хранить в морозильной камере до 12-18 месяцев, а это значит, что вы можете держать ее под рукой круглый год! Замороженная малина идеально подходит для приготовления вкусных смузи, посыпки хлопьев или гранолы, выпечки пирогов и многого другого.

    Как заморозить ягоды шаг за шагом

    Заморозка малины — очень быстрый и простой процесс. И вскоре вы обнаружите, что стоит приложить немного усилий, чтобы этот универсальный фрукт всегда был под рукой!

    1. Выбросьте все ягоды, которые обесцвечиваются.

    2. Откиньте малину на дуршлаг и промойте. Аккуратно промойте 2-3 раза в холодной воде (не оставляйте их замачиваться) и дайте стечь в течение 10 минут в дуршлаге.

    3. Осторожно положите малину на бумажное полотенце или кухонную салфетку, чтобы удалить лишнюю воду.

    4. Аккуратно промокните ягоды насухо бумажным полотенцем или кухонной тканью перед тем, как положить их в морозильную камеру. (Примечание: убедитесь, что они полностью сухие, так как мокрые от замерзания ягоды могут повредиться от мороза).

    5. Разложите вымытую, осушенную малину на противне для печенья, застеленном вощеной бумагой. Следите за тем, чтобы ягоды не соприкасались. Это поможет ягодам сохранить форму и предотвратит их слипание.

    6. Поместите противень в морозильную камеру на пару часов. Время, необходимое для заморозки малины, будет зависеть от количества ягод, которые вы замораживаете, и мощности вашего морозильника. Проверяйте малину каждые полчаса, пока она не затвердеет и не замерзнет.

    7. После того, как ягоды малины заморозятся, высыпьте их в герметичный пакет или контейнер для заморозки. Если вы используете пакет для заморозки, он должен быть достаточно толстым, чтобы малина не подгорела.

    8. Пометьте контейнеры или пакеты именем и датой, чтобы вы могли легко найти их, когда они вам понадобятся, и точно знать, как долго они были заморожены.

     

    Использование замороженной малины

    Когда замороженная малина будет готова к употреблению, вы можете использовать ее замороженной или разморозить. При оттаивании поместите их в холодильник примерно на 12 часов или, чтобы оттаять быстрее, поставьте на кухонный стол на несколько часов. Не рекомендуется размораживать малину в микроволновой печи, так как это может негативно сказаться на ее цвете и текстуре.

     

    Кули из свежей малины — Давайте готовить блюда

    ]]>

    Кули из свежей малины — Из трех простых ингредиентов вы можете приготовить этот красивый терпкий малиновый соус практически мгновенно. Идеально подходит для мороженого, чизкейков, вафель и многого другого!

    Кули из свежей малины

    — это то, что каждый должен знать, как приготовить. К счастью, это очень просто и использует всего три ингредиента, поэтому, если вы еще не пробовали это раньше, сейчас самое время!

    Кули — это просто соус из протертых протертых фруктов или овощей, в данном случае из свежей малины. Хотя можно сделать этот соус и с замороженной малиной и никому не будет разницы.

    Говоря о процеживании, вы действительно не хотите пропустить этот шаг. В противном случае у вас будет соус, полный семян малины, а никому не нравится, когда семена малины застревают в зубах!

    Я думаю, справедливо будет сказать, что малиновый кули, пожалуй, самый популярный вид кули, и на то есть веские причины.

    Это так здорово! И прекрасно сочетается со многими вещами. Он работает как начинка для мороженого, начинка для чизкейков и особенно хорошо сочетается с декадентскими десертами, такими как насыщенный шоколадный торт.

    Это также отличное дополнение к завтраку, подается с вафлями, блинами, французскими тостами и даже с тостами или английскими маффинами. Мне очень нравится, как весь чудесный аромат малины оказывается в ловушке в закоулках английского кекса.

    Вы также можете размешать его в стакане или кувшине с лимонадом, чтобы быстро и легко приготовить малиновый лимонад. А поскольку вы можете хранить его в холодильнике до недели или заморозить на длительный срок, нет никаких причин, по которым вы не должны всегда иметь под рукой немного малинового соуса.

    В зависимости от сладости и степени зрелости малины вы можете увеличить или уменьшить количество сахара в рецепте по своему вкусу.

    Но, честно говоря, это просто малина, сахар и капля лимонного сока. Этот рецепт практически надежен и выглядит так впечатляюще на десертной тарелке. Поверьте, люди подумают, что вы модный!

    Так что, если у вас есть малина, которая слишком созрела, чтобы ее есть, вы действительно должны превратить ее в кули из свежей малины!


    Обязательно сохраните этот рецепт кули из свежей малины на свою любимую доску

    Pinterest для дальнейшего использования.

    Советы по выбору и хранению малины

    Внешний вид: Ищите ягоды яркого и однородного цвета. Избегайте ягод, которые выглядят тусклыми, темными, морщинистыми или засохшими. Обязательно проверьте контейнер на наличие раздавленных или заплесневелых ягод — не забудьте проверить и дно!

    Хранение: Не мойте малину, пока не будете готовы ее использовать. Храните их в контейнере, в котором вы их купили, или в другом дышащем контейнере.Не храните их в самой холодной части холодильника.

    Чтобы заморозить малину, разложите ее в один слой на противне. Поместите их в морозильную камеру на несколько часов, затем пересыпьте замороженные ягоды в большой пластиковый пакет или контейнер с застежкой-молнией. Замороженные ягоды хранятся до 10 месяцев.


    Вот что вам понадобится для приготовления кули из свежей малины


    • Малина
    • Сахар
    • Лимонный сок

    Кули из свежей малины

    Выход: 12 порций

    Время подготовки: 10 минут

    Общее время: 10 минут

    Состоит из трех простых ингредиентов, и вы можете приготовить этот прекрасный терпкий малиновый соус практически мгновенно. Идеально подходит для мороженого, чизкейков, вафель и многого другого!

    Ингредиенты

    • 1 фунт малины (свежей или замороженной)
    • 1/2 стакана сахара
    • 1 чайная ложка лимонного сока
    • 1 столовая ложка воды

    Инструкции

    1. Смешайте все ингредиенты в средней кастрюле и доведите до кипения на среднем огне.Варить, периодически помешивая, 5-10 минут, пока сахар не растворится и смесь не загустеет.
    2. Добавьте малиновую смесь в блендер и пюрируйте до получения однородной массы. Процедить смесь через сито с мелкими отверстиями, установленное над миской, надавливая на соус, пока не отделится жидкость. Выбросьте семена.
    3. Хранить в закрытой банке в холодильнике до одной недели.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход: 12 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 52 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 1 мг Углеводов: 13 г Волокна: 2 г Сахаров: 10 г Белков: 0 г

    Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

    Не пропустите рецепт Let’s Dish:
    Фейсбук | Пинтерест | Инстаграм | Твиттер

    Если вам нравится этот рецепт, вам также может понравиться:

    Больше вкусных рецептов с малиной

    Сладкие рулетики с малиной и сливочным сыром

    Начинка из свежей малины и сливочного сыра делает эти сладкие рулетики особенными.Идеальная выпечка для Дня матери или пасхального бранча!

    Получить рецепт

    Замороженный малиновый десерт Oreo

    Этот замороженный десерт сочетает в себе вкусы малины, шоколада и ванили в слоеном мороженом, которым все будут в восторге!

    Получить рецепт

    Пирог с замороженным малиновым лимонадом

    Этот сладкий и терпкий десерт без выпечки сделан из ванильного мороженого и концентрата замороженного лимонада.Это идеальный летний десерт!

    Получить рецепт

    Малиново-шоколадный лава-кейк

    Свежая малиновая начинка закручена в этом теплом шоколадном пироге лавы для десерта, который является декадентским, вкусным и таким простым!

    Получить рецепт

    Легкий малиновый дурак

    Всего четыре простых ингредиента — все, что вам нужно, чтобы приготовить этот фруктовый десерт со взбитыми сливками. Это легко, изысканно и вкусно!

    Получить рецепт

     Кто первым приготовил: Это оригинальный рецепт.

    Легкий малиновый соус — обеды, блюда и десерты

    Легкий малиновый соус — этот малиновый соус очень легко приготовить из свежих или замороженных ягод. И отлично подходит для мороженого, торта, чизкейка, блинов или чего угодно!

    Малина — лучший летний фрукт и, возможно, один из наших любимых.Это действительно сложный вызов между ними и клубникой. Этот малиновый соус очень легко приготовить, и он идеально подходит для всех ваших летних угощений!

    Мороженое станет прекрасным завершением жаркого дня! Или начало дня за завтраком. На самом деле любая отговорка хороша.

    Что в домашнем малине соус

    • Saucerries
    • сахар
    • ванильный экстракт
    • лимон (как сок и zest)
    • Cornstarch
    • вода

    малина не в сезон? Не беспокойтесь, вы определенно можете использовать замороженную малину в этом рецепте. Просто используйте то же количество, которое указано в рецепте, никаких изменений не требуется!

    Как приготовить малиновый соус

    1. Начните с добавления примерно 1/2 малины и сахара в кастрюлю и перемешайте, пока сахар не растворится. Вы хотите нагреть, пока он не закипит, помешивая его часто.
    2. Когда вода закипит, уменьшите огонь и добавьте оставшиеся ягоды, экстракт ванили, лимонный сок и лимонную цедру.
    3. Затем влейте смесь кукурузного крахмала и воды и помешивайте на среднем огне в течение 4–5 минут, пока смесь не станет густой и густой.
    4. Затем просто снимите с огня и дайте остыть. Если вы подаете мороженое или торт, убедитесь, что они имеют по крайней мере комнатную температуру перед использованием.

    Идеи сервировки?

    Есть так много способов насладиться этим домашним малиновым соусом. У вас возникнет соблазн просто съесть его ложкой, и я вас не виню. Но вот несколько моих любимых способов его есть.

    Как хранить остатки

    Поместите остатки в герметичный контейнер и храните в холодильнике примерно неделю. Или вы можете заморозить его . В морозилке он хранится до 3 месяцев.

    Так что запасайтесь, когда ягоды дешевые и сезонные, и вы сможете наслаждаться ими круглый год!

    Выход: 8 шт.

    Легкий малиновый соус

    Легкий малиновый соус. Этот малиновый соус очень легко приготовить из свежих или замороженных ягод. И отлично подходит для мороженого, торта, чизкейка, блинов или чего угодно!

    Время подготовителя 5 минут

    Cook Time 10 минут

    Общее время 15 минут

    Ингредиенты

    • 2 1/2 чашки Свежие малины
    • 3/4 стакана сахар
    • 1 ст. Лимонный сок
    • 1 TSP Lemon Zest
    • 1/2 TSP Vanilla Extract
    • 1 TSP Cornstarch
    • 1 TBSP Water
    • 1 TBSP Water
    • 1 TBSP Water
  • 1 Инструкции по
      1. Добавьте около 1/2 малины и сахара в кастрюлю и размешать до сахар растворился.
      2. Нагрейте смесь до кипения на среднем огне, часто помешивая.
      3. Уменьшить огонь и добавить оставшуюся малину, экстракт ванили, лимонный сок и лимонную цедру.
      4. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду. Влить в малиновую смесь.
      5. Перемешайте и варите на среднем огне в течение 4-5 минут или пока смесь не загустеет.
      6. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть перед подачей на стол.

    Примечания

    составляет приблизительно 2 чашек

    можно использовать замороженные малины для этого соуса

    Информация о питании
    Доходность
    8
    Размер
    8
    Размер
    1
    Сумма на обслуживание калорий 95TAL FAT 0GSaturated FAT 0GTRANS FAT 0Gunsaturated жир 0гХолестерин 0мгНатрий 1мгУглеводы 24гКлетчатка 3гСахар 21гБелок 0гЯ не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, представленная на сайтеdiningsdishesanddesserts.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.

    Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в социальных сетях!

    Я создал забавную группу на Facebook и хотел бы, чтобы вы к нам присоединились!  Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, задать вопросы и узнать, что нового в разделе «Ужины, блюда и десерты» (чтобы не пропустить новый рецепт)! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение ЗДЕСЬ .

    Обязательно подпишитесь на меня в Instagram  и отметьте #dinnersdishes, чтобы я могла видеть все замечательные ОБЕДЫ, БЛЮДА И ДЕСЕРТЫ, которые вы готовите!

    Не забудьте подписаться на мои социальные сети, чтобы не пропустить пост!

    Facebook  | Твиттер  | Пинтерест | Instagram 

    Добро пожаловать в раздел «Ужины, блюда и десерты», где моя любовь к еде встречается с моей занятой жизнью.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.