Свинина в пиве в духовке: Свинина на пиве в духовке рецепт с фото пошагово и видео

0 Comments

Содержание

Свинина на пиве в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Нежное сочное мясо с неповторимым волшебным ароматом. Когда то я готовила свиную рульку в пиве и мне так понравилось, что я решила поискать рецепты приготовления мяса в пиве. Из множества рецептов я выбрала наиболее простой, не требующий длительного маринования, но не менее вкусный! Предлагаю попробовать!

Свинина на пиве в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

На вес состава: в одной порции (145 г)во всех порциях (1162 г)100 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 50 мин PT1H50M
  1. Шаг 1:

    Вот и все необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Лук нарезаем тонкими полукольцами и выкладываем на дно формы для запекания

  3. Шаг 3:

    Свинину моем, хорошо обсушиваем при помощи бумажных полотенец и делаем глубокие надрезы толщиной 1,5-2 см

  4. Шаг 4:

    Солим

  5. Шаг 5:

    Перчим

  6. Шаг 6:

    Добавляем специи по вкусу — сегодня я выбрала сухой розмарин

  7. Шаг 7:

    Чеснок пропускаем через пресс или трем на мелкой терке

  8. Шаг 8:

    Хорошо натираем мясо со всех сторон солью, перцем и специями и выкладываем поверх лука

  9. Шаг 9:

    Заливаем все пивом — у меня ушло около 250 мл

  10. Шаг 10:

    Накрываем фольгой и отправляем в духовку при 180 градусах на 1,5 часа

  11. Шаг 11:

    Через указанное время достаем мясо из духовки и убираем фольгу, возвращаем в духовку еще на 15 минут, чтобы мясо подрумянилось

  12. Шаг 12:

    Через указанное время наша свинина на пиве готова

  13. Шаг 13:

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свинина жирная — 333 ккал/100г
  • Свинина мясная — 357 ккал/100г
  • Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
  • Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
  • Свинина — шницель — 352 ккал/100г
  • Свинина — плечо — 593 ккал/100г
  • Окорок кабана — 113 ккал/100г
  • Свинина — 259 ккал/100г
  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Пиво светлое — 50 ккал/100г
  • Пиво безалкогольное — 33 ккал/100г
  • Крепкое пиво — 150 ккал/100г
  • Пиво темное — 74 ккал/100г
  • Пиво — 50 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Лук репчатый — 41 ккал/100г
  • Розмарин сухой — 131 ккал/100г
  • Перец — 26 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Пиво, Лук репчатый, Чеснок, Соль, Перец, Розмарин сухой

Свинина запечённая в горчично-пивной заливке

Свиной ошеек в горчично-пивной заливке

Свиная шейка — мясо нежное, даже, можно сказать, деликатесное. Даже наличие небольшого количества жировых прослоек не мешает приготовить в конечном итоге совсем не жирное, мягкое и сочное мясо. Не зря из свиной шейки делают всеми горячо любимые шашлыки и вкуснейшую буженину, то есть мясо, запечённое целым куском.

Мне нравится запекать свиную шейку в горчично-пивной заливке. Получается ароматно, сочно и очень вкусно. Такое мясо — отличное угощение для праздничного стола, а к домашнему обеду — замечательное блюдо, которому всегда рады. Достоинство ещё и в том, что можно использовать как горячий вариант для основного блюда, так и холодный — для великолепной закуски.

Как приготовить «Свинина запечённая в горчично-пивной заливке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для запекания нам понадобится кусок свиной шейки и для приготовления заливки: горчица, пиво, подсолнечное масло, чеснок, соль и специи. Также мы будем делать красивую корочку из панировочных сухарей и паприки.

Шаг 2 Ссылка

Способ приготовления очень простой, сначала смешиваем все ингредиенты для заливки-маринада: подсолнечное масло, пиво, чеснок (4 зубка), горчицу, соль, перец и зиру. При желании можно использовать другие специи.

Шаг 3 Ссылка

Свиную шейку промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и кладём в ароматную смесь, несколько раз переворачиваем, чтобы мясо было покрыто смесью со всех сторон. Можно поставить мариноваться в холодильник на несколько часов, но я обычно этого не делаю, если шейка была свежей.

Шаг 4 Ссылка

Кладём в форму для запекания или на противень 3-4 слоя фольги, края приподнимаем. Перекладываем мясо и выливаем туда же остатки заливки.

Шаг 5 Ссылка

Заворачиваем фольгу, как конфету, особенно прочно зажимаем шов наверху. Ставим запекать на 1,5 часа при температуре 180 °C. Проверяем готовность мяса, воткнув прямо через фольгу зубочистку, если входит легко, значит, готово.

Шаг 6 Ссылка

Аккуратно раскрываем фольгу сверху и посыпаем мясо смесью панировочных сухарей с паприкой. Даём корочке схватиться на поверхности мяса в течение 15 минут, при этом вся остальная часть продолжает томиться в соусе.

Шаг 7 Ссылка

Нарезаем мясо поперёк волокон и подаем горячим со свежими или тушёными овощами, а можно остудить и использовать для закусочной мясной нарезки.

Рецепт свинина в пиве


Блюда с свининой и пивом: 25 рецептов что приготовить с свининой и пивом

Свиная рулька 1 штука

Темное пиво 2 л

Морковь 1 штука

Корень сельдерея 200 г

Лук репчатый 1 штука

Лавровый лист 3 штуки

Гвоздика 5 штук

Душистый перец горошком 1 чайная ложка

Тмин 1 чайная ложка

Горчица 2 столовые ложки

Мед 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

eda. ru

Свинина в пиве рецепт – немецкая кухня: основные блюда. «Еда»

Баклажаны 1,2 кг

Лук репчатый 1 головка

Соль 2 чайные ложки

Растительное масло 2 столовые ложки

Бараний фарш 900 г

Паприка 1 чайная ложка

Перец черный молотый ¼ чайной ложки

Пшеничная мука ¾ стакана

Помидоры 4 штуки

Яичный желток 4 штуки

Йогурт 300 мл

eda. ru

Свинина в пиве в духовке — пошаговый рецепт с фото

Свиное мясо отлично жарится и запекается, из него приготавливают шашлыки и котлеты. Классические способы приготовления всем известны. Предлагаю вашему вниманию интересный рецепт запеченной свинины в пиве в духовке, который получится даже у неопытной хозяйки. Пошаговые фото показывают, что мясо готовится без хлопот, без длительного маринования, очень быстро. Полученный результат наверняка понравится вашим гостям и близким.

Для рецепта понадобится мягкая свинина желательно с жирком. Идеально подойдет кусочек ошейка весом не более 1 кг. При покупке выбирайте бледно-розовое упругое мясо молодого животного. Необычный компонент, который придаст блюду мягкость и ржаной аромат – светлое пиво. Рекомендую использовать живые сорта этого напитка с нейтральным классическим вкусом. Специи и ароматные травы можно подобрать по своему вкусу, дополнить блюдо можно вашими любимыми овощными добавками и зеленью.

Ингредиенты:

  • свинина – 700 г;
  • пиво – 250 мл;
  • лук – 1 штука;
  • чеснок – 0,5 головки;
  • смесь специи для свинины – 1 ч. ложка;
  • молотый кориандр – 1 ч. ложка;
  • гималайская соль – 0,5 ч. ложки;
  • тимьян сушёный – щепотка;
  • соль, перец.

Как приготовить свинину в пиве

Свинину зачистить от плевы. Мясо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать ошеек поперёк волокон не до конца с шагом 1 – 1,5 см.

Чеснок очистить, измельчить. Натереть свинину солью, перцем, специями и измельченным чесноком снаружи и внутри разрезов.

Репчатый лук очистить, разрезать пополам, нарезать полукольцами толщиной 0,5 – 0,7 мм.

В форму для запекания выложить нарезанный лук.

На луковую подушку уложить подготовленную свинину, залить пивом.

Форму накрыть фольгой, поставить в разогретую духовку 200 градусов.

Запекать свинину около 1 часа 20 минут. Достать мясо, снять фольгу. Запекать мясо для получения румяной корочки еще 15 минут.

На подогретую тарелку для подачи выложить мясо, вокруг разложить тушеный лук, полить образовавшимся при запекании соком. Украсить блюдо оливками, помидорами и укропом.

Запеченная свинина аппетитно смотрится и подойдет для подачи на праздничный стол. Её можно подать как холодную закуску или в качестве основного горячего блюда. У свинины хрустящая корочка, нежнейшая мякоть с ароматом специй и пива. Такое блюдо придется по вкусу мужчинам.

Мясо можно использовать для бутербродов, салатов, фуршетной нарезки. Свинину можно дополнить гарниром из запеченных овощей или картофельным пюре. Таким же способом можно приготовить кусок молодой телятины или баранины.

Сказать спасибо за статью 5

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс. Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

lady-day.ru

Свинина, тушенная в пиве — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Для приготовления свинины, тушенной в пиве, нам понадобится темное пиво, можете взять «Жатецкий гусь», например, или «Старопрамен». Свинина была у меня не жирная, кстати, можете не только свинину так тушить. Очень хорошо с пивом также сочетается говядина или телятина. Можете рискнуть и приготовить еще с бараниной, но это мясо непростое, его готовить надо очень долго.

Свинину порежьте кубиками и натрите измельченным чесноком (всего у меня было две небольших головки). Залейте мясо пивом, положите пару-тройку лавровых листочков. Оставьте мариноваться часа на 2-3 при комнатной температуре.

Овощи лучше порезать тонко. Морковку я режу на специальной резке тонкими пластинками.

Лук-порей порежьте кольцами (если решили использовать репчатый лук, порежьте его полукольцами). Стебли сельдерея порежьте достаточно мелко.

Пиво слейте, но не выливайте, оно пригодится! Лавровые листы в мясе оставьте.

На разогретой сковороде, в небольшом количестве масла обжарьте лук, морковку и сельдерей (пару минут) до золотистого цвета.

Мясо обжарьте отдельно, можно в казанке или тоже сковороде, до легкой корочки, минут 5-7.

Картошку тем временем почистите и порежьте.

Помидоры очистите от кожуры и порежьте кубиками, перец болгарский тоже. Переложите (если жарили мясо не в казанке) мясо в казанок, добавьте обжаренные овощи, помидоры, перец, картошку и залейте все пивом. В идеале оно должно накрыть продукты хорошенько, пальца на два, при необходимости, добавьте воды.

Доведи до кипения жаркое, затем казанок накрыли крышкой и отправили в разогретую до 180 градусов духовку часа на полтора. Пиво почти вытушится.

Готовую свинину, тушенную в пиве, подавайте с пылу с жару, можете украсить листьями мяты или базилика. Приятного аппетита!

povar. ru

Свинина тушеная в пиве — рецепт

     Рецепт такого блюда, как свинина, тушеная в пиве, понравится не только любителям пенного напитка, любимого продукта почти всех мужчин. Пьянить нас такое блюдо из мяса не будет, зато будет очаровывать колдовским запахом готовой свинины. Вкусная и несложная в приготовлении тушеная свинина нравится всем моим домашним без исключения. Вот поэтому я и запланировала на обед в качестве второго блюда свинину, тушеную в пиве (на днях я запекала её в духовке). А вот все действия по рецепту пройдут под аккомпанемент рук моей второй половинки, уже отведавшей для поднятия тонуса одну бутылочку пива.

Ингредиенты рецепта:

  • свинина (кусок приблизительно на полтора кг, лучше всего использовать лопатку),
  • пиво светлых сортов — 0,5 л,
  • бульон мясной — 200 гр.
  • лук репчатый — три штуки,
  • специи для мяса,
  • масло подсолнечное,
  • масло сливочное — 100-150 гр.,
  • соль, перец.

Приготовление в пиве мяса свинины, с фото

     Промываем и обсушиваем свинину.  Нарезаем её на кусочки толщиной, примерно, два, максимум три сантиметра.

     Необходимо заметить, что для придания мясу более насыщенного вкуса его можно (и нужно) замариновать в течение часа. Для этого подойдут предпочитаемые Вами специи. Тщательно натираем ими свинину, которую затем, уложив в ёмкость, накрываем крышкой (в холодильник можно не ставить).

     После того, как мясо впитало в себя все вкусы специй, обжариваем кусочки на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки.

Порции готовой свинины выкладываем в сотейник для дальнейшего тушения.

Пока они поджариваются на сковороде, подготавливаем лук.

     Нарезав его полукольцами, обжариваем на слабом огне, до прозрачности. Вкус нашего блюда из мяса будет более насыщенным, если лук пожарим на сливочном масле.

     Готовый лук отправляем в сотейник к мясу и хорошо перемешиваем. Ставим сотейник на огонь, убавленный до минимального значения. Добавляем в него пиво и бульон. Если бульона нет, подойдет простая вода.

     Подсаливаем, добавляем по вкусу перец и все еще раз хорошенько перемешиваем. Накрываем сотейник крышкой и забываем про блюдо минут на 50-60 (первая цифра в рецепте подходит только для тушения молодого мяса). После указанного времени свинина готова!

     Гречка или рис прекрасно подойдут как гарнир к тушеной свинине, впрочем, как и холодная бутылочка пива! Перед тем, как подать блюдо из мяса на стол, украшаем его свежим укропом или любой другой зеленью на собственный вкус. А уж десерт я испеку на свое усмотрение — вафельные трубочки, а может, и пирог с лимонным кремом,- я ещё не решила. Приятного Вам аппетита!

gotovim-doma-retsepty.ru

рецепт пошагово с фото в духовке

Предлагаю вам пошаговый рецепт с фото, по которому довольно просто приготовить изумительное нежное мясо с аппетитной золотистой корочкой. Свинина на пиве в духовке готовится очень просто, а блюдо получается невероятно вкусным. Для приготовления советую использовать тёмное пиво, с ним получится вкуснее. Чтобы получилось мясное блюдо с гарниром, можно добавить в противень мелкую молодую морковку, спаржевую фасоль, помидоры черри или картофель.

На приготовление понадобится 120 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 5-6 порций.

Ингредиенты:

  • свинина (лопатка без кости) – 1 кг;
  • чеснок – 4 зуб.;
  • перец чили – 1 шт.;
  • паприка сладкая молотая – 2 ч. ложки;
  • тимьян сухой – 1 ч. ложка;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • морковь мелкая – 500 г;
  • пиво «Портер» — 250 мл;
  • растительное масло, соль, черный перец.

Для глазури:

  • мёд – 2 ч. ложки;
  • соевый соус – 1 ст. ложка.

Как приготовить свинину на пиве в духовке

Свиную лопатку без кости тщательно обсушиваем бумажным полотенцем, срезаем жилы и сухожилия. Чтобы мясо получилось сочным, советую выбрать свинину с тонкими жировыми прослойками.

В ступу насыпаем 2 чайные ложки крупной поваренной соли, добавляем нарезанный мелко чеснок, молотую сладкую паприку, молотый чёрный перец и сухой тимьян. Растираем ингредиенты до получения однородной кашицы. Добавляем порезанный мелко стручок красного перца чили.

Натираем мясо со всех сторон пряной кашицей.

Берём небольшой глубокий противень, наливаем в него 3 столовые ложки растительного масла, кладём порезанный крупно репчатый лук.

На лук выкладываем свинину, при запекании, даже если все соки испарятся, пригорит лук, а не мясо.

Молодую морковку моем мочалкой с абразивным слоем, раскладываем мытую морковь вокруг свинины.

Наливаем в противень тёмное пиво. Нагреваем духовой шкаф до 160 градусов по Цельсию. Противень закрываем фольгой, ставим в нагретый духовой шкаф на 1.5 часа.

Через 1.5 часа снимаем фольгу. Смешиваем в миске мёд и соевый соус, смазываем свинину этой глазурью и отправляем в духовку под гриль на 10-15 минут, чтобы образовалась румяная корочка.

Готовое мясо достаём з духовки, даём отдохнуть 10 минут и подаём на стол. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте «Яндекса»

prigotovim-v-multivarke.ru

рецепт на сковороде. Как вкусно приготовить

Друзья, рецепт свинины в пиве из ряда: как можно вкусно и просто приготовить свинину. Действительно, это простой рецепт, тушеной свинины на сковороде. Не нужно мясо заранее мариновать, отбивать или делать еще какие-нибудь с ним манипуляции.

Все гораздо проще — кусочки обжариваются на сковороде и потом тушатся вместе с пассированными овощами и приправами в пиве до испарения последнего. Мясо приобретает нежнейший вкус и подается с ароматной пряно-овощной подливой.

Пенный напиток в нашей семье пользуется популярностью исключительно в кулинарных целях. Не являясь поклонницей пива, иногда покупаю его и использую для приготовления вкусного мяса. Пиво со свининой творит чудеса.

Во-первых, оно «вытягивает» из нее жир,  во-вторых придает сочность и мягкость. Получается нежнейшее мясо, великолепное на вкус.

Ингредиенты

Для приготовления свинины в пиве, тушеной на сковороде, вам понадобятся следующие продукты.

  • 4-5 кусочков свиной вырезки (корейки)
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 0,5 л светлого некрепкого пива
  • специи: молотые черный перец, имбирь, кориандр или тмин
  • соль по вкусу
  • растительное масло для обжарки
  • зелень для украшения

Как приготовить свинину в пиве, рецепт с фото пошагово

  1. Сковороду с растительным маслом раскалим на огне и выложим на нее куски свинины.
  2. На большом огне обжарим мясо с обоих сторон до появления корочки.

    Это делается для того, чтобы сок из мяса не успел вытечь и таким образом свинина получится сочной.

    Мясо обжаривается быстро — как только появилась корочка, тут же снимайте его со сковороды.

    Обжаривать свинину до готовности не нужно.

  3. Морковь помоем, очистим от кожуры и натрем на крупной терке. Можете морковь просто порезать мелкими кубиками.

    Я натерла – так быстрее.

  4. Луковицу освободим от шелухи и нарежем небольшими кубиками.
  5. В сковороду, где у нас жарилась свинина, нальем еще немного масла и поместим овощи,
  6. Приправим их специями (вместо перечисленных специй в рецепте вы можете использовать приправу для свинины, обычно, они входят в ее состав). Все перемешаем и тушим еще 2-3 минуты.
  7. Сверху на овощи кладем обжаренные кусочки свинины и тушим еще 2-3 минуты.
  8. Вливаем пиво так, чтобы оно покрыло мясо.
  9. По мере его испарения, подливаем в сковороду и тушим на среднем огне до тех пор, пока вся жидкость не выпарится.

    У меня ушло 1 час 15 минут.

Подавать свинину в пиве можно с картошечкой, украсив зеленью и полив соусом из тушеных овощей.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления свинины в пиве


На Вкусной кухне вы можете приготовить:

Овощное рагу с курицей рецепт с фото
Рулетики из свинины: как приготовить свиные отбивные с грибами, рецепт с фото

vkysnayakyxnya.ru

Свинина в пиве в духовке: настоящее королевское блюдо на праздничный стол | Рецепты салатов и вкусняшек

Блюдо отлично подойдет для праздничного стола к любому гарниру. Мякоть свинины пропитывается горчицей и специями, после запекается в виде порционных кусочков с луком в духовке. Вкус блюда получается достаточно оригинальным и необычным, благодаря темному пиву, в котором оно тушится. Именно пиво делает мясо очень мягким и сочным.

Приготовление:

Подготовьте все необходимые продукты по списку.

Мякоть свинины нарежьте порционными слайсами средней толщины, одинакового размера.

Мясо сложите в глубокую емкость, присыпьте солью, перцем, сладкой и копченой паприкой, добавьте обычную или дижонскую горчицу.

Смесь тщательно перемешайте, чтобы специи полностью обволокли мясо. Маринуйте свинину в пряностях 1-2 часа. Чем дольше будет мариноваться мясо, тем вкусней, поэтому смело оставляйте его мариноваться на ночь.

Через время головки лука очистите, нарежьте крупными полукольцами.

Маринованное мясо выложите в ряд в форму для запекания, чередуя его с дольками лука.

Сверху вылейте темное пиво. Форму прикройте фольгой.

Духовку прогрейте до 180 градусов, внутрь поставьте форму с содержимым.

Запекайте мясо следующие 60-80 минут до готовности.

После приготовления переложите блюдо на тарелку, подайте на стол.

Ингредиенты:

  • Свинина (мякоть) – 1 κг.
  • Лук – 2 шт.
  • Горчица – 3 ч.л.
  • Паприка сладкая – 1 ч.л.
  • Паприка копченая – 1 ч.л.
  • Растительное масло – 4 ст.л.
  • Пиво темное – 200 мл.
  • Соль, перец молотый – по вкусу

Больше рецептов на сайте: receptisalatov.com

Свинина в пиве

Свинина в пиве, это шикарное блюдо, которое можно приготовить не обладая даже малейшими кулинарными способностями. Я готовлю такое мясо, когда совершенно нет времени находится на кухне. Просто ставлю предварительно подготовленное мясо в духовку, заливаю пивом и ухожу на 4 часа по своим делам. А когда прихожу, то ароматное мясо меня уже поджидает. Свинина в пиве великолепно звучит и в холодном виде, если, конечно останется, поэтому готовьте сразу много, а то за один раз можно съесть весь кусок :).

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6 – 8 шт.,

Время приготовления – 4 часа (+30 мин подготовка).

Ингредиенты:

  • Свинина (у меня была лопатка) – 1,5 – 1,8 кг.,
  • Пиво (темное, Гиннес) — 0,5 литра,
  • Соль крупная (морская) – 2 ч.л.,
  • Орегано (душица) – 1 ст.л.,
  • Чеснок свежий – 2 зубца или сушеный – 1 ч.л.,
  • Острый красный и черный перец – по 0,5 ч. л.,
  • Паприка сушеная молотая – 1 ч.л.,
  • Оливковое (любое растительное) масло – 1 ст.л.
  • Овощи (лук, картофель, морковь) — по желанию.

Готовим свинину в пиве так:

  1. Если чеснок свежий, то давим его на прессе, если сушеный, то просто соединяем его в отдельной мисочке со всеми специями и солью.
  2. Кусок свинины тщательно моем под струей холодной воды, обсушиваем бумажным полотенцем и втираем в мясо специи.
  3. Разогреваем в сковороде растительное масло (немного, чтобы мясо не прилипало к сковороде) и обжариваем мясо цельным куском со всех сторон на сильном огне, чтобы оно покрылось аппетитной корочкой.
  4. Затем мясо перекладываем в форму для запекания и ставим в теплое место, а в сковороду, где жарилось мясо выливаем бутылку пива, ставим на средний огонь и хорошенько соскребаем с поверхности сковороды прилипшие кусочки мяса и специй. Доводим пиво до кипения, уменьшаем огонь и варим пару минут.
  5. После этого пиво переливаем из сковороды в форму с мясом, накрываем ее крышкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 4 часа, особенно вкусно получается если духовка разогрета до 160 градусов и время приготовления 8 часов, тогда мясо отслаивается от косточки и полностью пропитывается вкусом гиннеса.
  6. Если Вы находитесь дома и никуда не уходите, то советую за время приготовления несколько раз мясо полить сверху, образовывающимся на дне формы соком.
  7. За 15 минут до приготовления крышку можно снять и включить гриль или увеличить температуру до 200 — 220 градусов С, для образования корочки.
  8. Можно сразу приготовит и гарнир, для этого за 40 минут до готовности, в форму к мясу, можно положить картофель, морковь и крупно порезанный медалями и обжаренный на быстром огне лук.
  9. Свинина в пиве, готова, ее можно кушать как отдельное блюдо с любыми гарнирами или салатами, а можно использовать как начинку для кебаба или шаурмы.
Совет

В этом рецепте можно использовать и светлое пиво (желательно качественное нефильтрованное), но если Вы хотя бы один раз приготовите свинину с гиннесом, то все остальное Вам покажется уже не таким вкусным 🙂

Также Вам может пригодиться другой рецепт приготовления мяса в пиве, который находится здесь. 


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу

Запеченная свиная шейка в пиве рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Запеченная свиная шейка в пиве рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиТушенка

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Татьяна Кутулай порций:  6ГОТОВИТЬ:  

2 часа 30 минут

2 часа 30 минут

Добавить в книгу рецептов105

Никто пока не добавил сюда фотографии. Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Чеснок

4 зубчика

Горчица

3 столовые ложки

Свиная шея

700 г

Тмин

1 чайная ложка

Паприка

1 чайная ложка

Молотый черный перец

по вкусу

Панировочные сухари

2 столовые ложки

Растительное масло

3 столовые ложки

Инструкция приготовления

2 часа 30 минут

Распечатать

1Свиную шейку вымыть, обсушить.

2В небольшой миске смешать соль, свежемолотый черный перец, рубленый чеснок, тмин, растительное масло и 50 мл пива. Добавить горчицу и перемешать до получения однородной массы.

3Полить полученным соусом кусок шейки.

4Положить мясо на смазанную растительным маслом фольгу. Завернуть в фольгу и запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 1,5 часов.

5Вынуть мясо из духовки, развернуть фольгу, посыпать панировочными сухарями, смешанными с паприкой, и снова запечь (не заворачивая в фольгу) в течение 15 минут при температуре 200 градусов.

6При подаче нарезать мясо поперек на порционные куски. В качестве гарнира можно подать салат из свежих овощей.

Популярные запросы:

Комментарии (3):

0

неплохой рецепт! можно использовать

ОтветитьПожаловаться

0

Я думал надо в пиве мариновать, а тут 50 мл=) Оно на 100% испарится и не будет чувствоваться никак=) попробую ради эксперимента. Хотел так же запекать, только без пива.

ОтветитьПожаловаться

0

Лучше без пива запекать, потому что каждое пиво сейчас делается из химии, и имеет свой запах, который может быть похож на говно (самый дешевый вариант получения спиртов для приготовления алкогольных напитков) Проверенно потраченным временем и выкинутым блюдом в ведро.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепты пивных маринадов и соусов к мясу

Пивом мясо не испортишь, так почему бы не поэкспериментировать? Мы уже писали про пиво в выпечке и мороженом, его сочетания с десертами, вегетарианскими блюдами и даже супами. Теперь пришло время уделить внимание более серьезному и базовому продукту – мясу. Мы подготовили подборку рецептов маринадов и соусов к мясу, в которых пиво играет далеко не последнюю роль.

Кстати, тема соусов из пива сейчас популярна и за рубежом. В США крафтовые пивоварни либо самостоятельно, либо в партнерстве с другими компаниями производят из своего пива целые линейки соусов. Хотя раскрывать свои рецепты они пока не спешат.

Выбор пива

Вне зависимости от того, какое вы выберете пиво для маринада, оно хорошо размягчит волокна и сделает мясо сочным и мягким. Но с этим справится даже минеральная вода. Если от пива хочется получить еще и вкусоароматику, нужно уяснить пару моментов.

Для маринования индейки, курицы и свинины лучше выбирать светлое некрепкое пиво – пшеничные сорта, лагеры, легкие эли. Они отлично справятся с базовой задачей и оставят блюду легкие и ненавязчивые зерновые оттенки. Для более выраженного пивного оттенка можно использовать янтарные эли. К говядине и баранине стоит подобрать более крепкие и мощные сорта вроде стаутов.

В отношении соусов стоит довериться своему собственному вкусу, поскольку здесь пиво играет роль своеобразной приправы. Его стоит вначале хотя бы попробовать, определить вкусоароматические оттенки и представить, с какими продуктами эти оттенки могут сочетаться.

Рецепты пивных маринадов

Пивной маринад для свинины

Ингредиенты (на 2 кг мяса)
  • Репчатый лук – 3 шт.;
  • Пиво – 500 мл;
  • Растительное масло – 20 мл;
  • Соль, лавровый лист, черный перец горошком.
Приготовление
  1. Мясо хорошо промыть и нарезать крупными кусками.
  2. Лук нарезать крупными полукольцами, добавить к мясу.
  3. Лавровый лист поломать в пальцах и вместе с перцем добавить к мясу.
  4. Добавить растительное масло, залить все пивом, хорошо перемешать и оставить мариноваться на несколько часов. Солить мясо только перед жаркой.

Пивной маринад для говядины

Ингредиенты (на 2 кг мяса)
  • Пиво – 650 мл;
  • Репчатый лук – 4 шт.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Молотый кориандр – 1 ч.л.;
  • Молотый черный и красный перец – 0,5 ч.л.;
  • Соль – 2 ч.л.
Приготовление
  1. Мясо вымыть и порезать кубиками.
  2. Мелко нашинковать лук, добавить его к мясу.
  3. Добавить специи, натереть или выдавить через пресс чеснок.
  4. Залить пивом, перемешать и оставить мариноваться на 5-8 часов. Солить непосредственно перед жаркой.

Пивной маринад для курицы

Ингредиенты (на 1-2 кг мяса)
  • Пиво – 500 мл;
  • Апельсин – 1 шт.;
  • Яблочный уксус – 1 ст.л.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Растительное масло – 1 ст. л.;
  • Соль и перец – по вкусу.
Приготовление
  1. Пиво вылить в сотейник, довести до кипения и оставить выпариваться, пока объем не уменьшится вдвое, убрать с огня и остудить.
  2. Апельсин разрезать пополам, сок из обеих половинок выжать в маринад.
  3. Натереть цедру половины апельсина на мелкой терке, добавить в смесь.
  4. Добавить соль, перец и масло, выдавить (или натереть на мелкой терке) чеснок и перемешать.

В таком маринаде можно оставить курицу на 3-4 часа.

Рецепты пивных соусов к мясу

Коричневый луковый соус

Ингредиенты
  • Репчатый лук – 2 шт.;
  • Растительное масло – 1 ст.л.;
  • Пиво – 10 мл;
  • Гвоздика сушеная – 1 бутон;
  • Щепотка муки
Приготовление
  1. Обжарить лук на растительном масле до коричневого цвета.
  2. Добавить щепотку муки, перемешать, чтобы не образовались комочки.
  3. Вылить пиво, добавить бутон гвоздики, тщательно перемешать.
  4. Тушить на слабом огне, помешивая, 10 минут.

Пряный пивной соус

Ингредиенты
  • Репчатый лук – 1 шт (около 100 г)
  • Растительное масло – 15 мл
  • Соевый соус – 40 мл
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Картофельный крахмал – 40 г
  • Дольки чеснова – 2 шт
  • Пиво – 200 мл
  • Бальзамический уксус – 15 мл
  • Сахар (песок) – 25 г
Способ приготовления
  1. Лук и чеснок нарезать и слегка обжарить на растительном масле в глубокой сковороде или сотейнике.
  2. Добавить пиво и варить 10 минут.
  3. Добавить соевый соус, уксус, соль, сахар и варить еще 10 минут.
  4. Затем добавить растворенный в воде крахмал (1 столовая ложка крахмала на 2 столовые ложки воды) и варить до загустения.
  5. В конце соус необходимо процедить и охладить.

Анна Басто@foodclub.ru

Кисло-сладкий соус к курице

Ингредиенты
  • Пиво – 300 мл;
  • Коричневый сахар – 4 ст. л.;
  • Ваниль – щепотка;
  • Лимон – 1 шт.
Приготовление
  1. Вылить пиво в сотейник или кастрюлю, поставить на огонь.
  2. Добавить сахар, помешивать, пока он не растворится в пиве, и довести до кипения.
  3. Добавить ваниль и выжатый сок лимона. Сон можно выжать вручную, но перед добавлением в соус процедить.
  4. Варить на медленном огне полчаса, помешивая, пока соус не загустеет.

жареная свинина + пиво

Извините, но это будет очень короткий пост. Но лучше коротко, чем ничего, верно?

Тема: жаркое из свинины. Не просто любое жаркое из свинины, а то, что должно стать моим новым любимым рецептом жаркого из свинины.

Мы заказали его у Лауры на этих выходных, и рецепт пришел от Паолы, которая работает на Лору. Ингредиентов минимум: свинина, оливковое масло, розмарин, чеснок и — волшебная стихия — пиво.

Мясо приправляют накануне.Затем ставится в горячую духовку. Через 20 минут после начала приготовления и подрумянивания вы заливаете мясо бутылкой пива. Примерно через полтора часа у вас будет самый сочный, влажный и ароматный ужин, который только можно себе представить.

Наслаждайтесь!

Жареная свинина + пиво

PORE

Cook

всего

Выход 6

ингредиенты

  • один 2 фунта / 1 килограмм жареной свинины с жиром (называется arista в Италии)
  • 6 очищенных зубчиков чеснока
  • 6 стеблей розмарина
  • оливковое масло
  • соль, перец
  • 1 бутылка пива

инструкция

листья со стеблей розмарина и мелко нарезать вместе с чесноком.
  • Обильно натрите свинину оливковым маслом, затем приправьте измельченным чесноком и розмарином, солью и перцем. Поместите его в небольшую форму для запекания, накройте и поставьте в холодильник на 24 часа.
  • За час до того, как вы собираетесь его готовить, достаньте его из холодильника.
  • Разогрейте духовку до 160 градусов C/ 320 F
  • Поместите жаркое в духовку. Через 20 минут залейте жаркое пивом.
  • Жарить еще час и 40 минут.
  • Выньте из духовки и дайте постоять 15 минут, прежде чем нарезать и подавать.
  •  

    Рецепт свиной тушеной с пивом | Allrecipes

    Рецепт тушеной свинины с пивом | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Explore Allrecipes

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    Пищевая ценность

    Beer Pulled Pork

    % дневной нормы *

    белок: 28. 3G 57%

    углеводов: 4,4 г 1%

    Пищевые волокна: 0,4 г 2%

    сахара: 1,1 г

    жир: 1,1 г

    жир: 25,3 г 39%

    Насыщенный жир: 8,8 г 44%

    Холестерин: 108,1 мг 36 %

    Витамин A IU: 9.4IU

    Ниацинские эквиваленты: 11 мг 85%

    Витамин B6: 0,4 мг 25%

    Витамин С: 2.1 мг 4%

    Фолат: 12,3 мкг 3%

    Кальций: 26 мг 3%

    железо: 1.7 мг 9%

    Магний: 240003

    Магний: 24.9 мг

    Калий: 418,4 мг 120002 Калий: 418,4 мг 12%

    натрий: 90,6 мг 4%

    Тиамин: 0,6 мг 55%

    калорий от жира: 227.9

    * Процент ежедневных ценностей на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям тушеной свинины под пивом

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили Beer Pulled Pork в избранном Закройте это диалоговое окно

    View image

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Рецепт свиных отбивных в пиве

    Рецепт свиных отбивных в пиве | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Исследовать все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    Пищевая ценность

    Свиные отбивные в пиве

    % дневной нормы *

    белок: 11. 7G 23%

    Углеводы 23%

    : 36.9 г 12%

    Пищевые волокна: 0,2 г 1%

    сахара: 33,7 г

    жир: 6,3 г

    жир: 6,4 г 10%

    Насыщенный жир: 2,3 г 12%

    Холестерин: 33,7 мг 11 %

    Витамин A IU: 562.7IU 11%

    Ниацин эквиваленты: 4,9 мг 38%

    Витамин B6: 0,3 мг 18%

    Витамин С: 9.4 мг 16%

    Фолат: 10,1 мкг 3%

    Кальций: 37,1 мг 4 %

    железо: 0.9 мг 5%

    Магний: 23,7 мг

    Магний: 23,7 мг 9%

    Калий: 402,3 мг 11%

    Натрий: 696.9 мг 280002 натрий: 696,9 мг 28%

    Тиамин: 0,3 мг 33%

    калорий от жира: 57.6

    * Процент ежедневных ценностей на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям свиных отбивных в пиве

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили свиные отбивные в пиве в избранное. Закройте это диалоговое окно.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Тушеная свинина в пиве | Жизнь имеет приятный вкус

    Приготовьте большую порцию этого нежного, слегка острого барбекю Тушеная в пиве рваная свинина с глубоким, богатым вкусом и наслаждайтесь им на ужин в виде сэндвича или даже с рисом. Затем сохраните остатки для различных рецептов в течение недели. Вы будете так рады, что сделали!


    Раскрытие информации: Life Tastes Good является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы.Обратите внимание: этот пост может содержать партнерские ссылки. Я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, чтобы помочь с расходами на блог, когда вы совершаете покупку по партнерской ссылке. Спасибо за поддержку!

    Этот рецепт наполняет дом восхитительным вкусом. Он так хорошо пахнет, когда готовит, вам просто хочется открыть дверцу духовки и поесть! Все соберутся на кухне, как только аромат этой тушеной свинины начнет разноситься по дому! У вас не будет проблем с тем, чтобы собрать семью за столом!!

    Обычно я готовлю его на выходных и подаю на булочках с нашим любимым сладким салатом из капусты.Мы ОБОЖАЕМ сэндвичи с рваной свининой, заправленные лучшим салатом из капусты (нажмите).

    По этому рецепту получается много свинины, поэтому у нас всегда есть остатки, и это хорошо. Очень хорошая вещь!! Превращая эту рваную свинину в совершенно разные блюда, которыми мы можем наслаждаться в течение всей недели, например, в мой великолепный кубинский сэндвич (щелчок), рваную свинину Банх Ми (щелкните) и вкусную пиццу с тушеной свининой барбекю (щелкните), это не похоже на то, что мы Доедаем объедки вообще!

    Нажмите здесь, чтобы присоединиться к моему списку рассылки, чтобы БЕСПЛАТНО получать рецепты прямо на вашу электронную почту, как только они будут опубликованы!

    Если хотите, прокрутите вниз мой фотоурок, чтобы найти список ингредиентов и инструкции в одном месте.

    Чтобы приготовить этот рецепт, начните с предварительного разогрева духовки до 500°F и смешайте 2 столовые ложки кошерной соли, 1/2 столовой ложки свежемолотого черного перца, 2 столовые ложки порошка чили, 1 столовую ложку чесночного порошка, 1 чайную ложку молотого кориандра и 2 чайные ложки молотой горчицы. Натрите смесью специй 5-фунтовое жаркое (с костью). Примечание. Обычно я бы использовал свежемолотый чеснок, однако он сгорит при первоначальном обжаривании на высокой температуре, так что это чесночный порошок.

    Поместите в форму для запекания со сторонами 2 дюйма.
    Запекать в предварительно разогретой духовке 45 минут. Свинина хорошо подрумянится и местами даже немного подрумянится. В этом поджаривании есть аромат, так что не бойтесь его. Это хорошо!

    Через 45 минут уменьшите температуру духовки до 325°F и достаньте жаркое из свинины из духовки. Вылейте банку Гиннесса на 14,9 унций на жаркое и плотно накройте всю сковороду прочной алюминиевой фольгой. Проделайте в фольге около дюжины маленьких отверстий. Поместите его обратно в духовку на 3 часа при температуре 325 ° F или до тех пор, пока свинина не станет мягкой и не будет легко отделяться от кости.Убедитесь, что вы снизили температуру духовки до 325 ° F.

    Примечание об использовании пива Guinness или другого стаута. Я не большой любитель пива и никогда не пробовал стаут, но я ОБОЖАЮ готовить из него! Когда Гиннесс готовится, алкоголь испаряется, оставляя после себя глубокий, насыщенный вкус, который прекрасно оттеняет свинину. Вкус мяса, даже без добавления соуса для барбекю, выдающийся, и он становится только лучше, когда мы используем соки из кастрюли, чтобы приготовить неземной соус для барбекю! Серьезно хорошая вещь!
    Когда вилка станет мягкой, достаньте из духовки и переложите свинину на разделочную доску, пока вы готовите соус для барбекю.

    Чтобы приготовить соус барбекю, слейте сок из кастрюли в сепаратор жира. Дайте жиру подняться наверх, а затем вылейте сок через носик в кастрюлю на среднем огне, оставив жир. Добавьте 1/2 стакана кетчупа, 2 столовые ложки бальзамической дижонской горчицы (можно заменить обычной дижонской), 3 столовые ложки вустерширского соуса, 1/3 стакана упакованного коричневого сахара и щепотку соли. Варить на медленном огне 15-20 минут, пока соус не уменьшится наполовину и у вас не останется густой вкусный соус для барбекю.Попробуйте и отрегулируйте приправы по мере необходимости в соответствии с вашими вкусами.

    ПРИМЕЧАНИЕ. Я настоятельно рекомендую использовать сепаратор жира, чтобы облегчить жизнь на кухне, особенно при приготовлении соуса к приближающемуся Дню Благодарения. Это спасает жизнь и быстро справляется с подливками и соусами! Нажмите здесь, чтобы увидеть, какой из них я использую. Если у вас нет сепаратора жира, не беспокойтесь, просто перелейте сок в мерную чашку и подождите, пока жир поднимется наверх, затем аккуратно снимите весь жир.

    Пока соус кипит, используйте 2 вилки, чтобы нарезать свинину и положить свинину в большую сервировочную миску.Старайтесь не есть слишком много кусочков этой восхитительной свинины — вы можете испортить себе ужин, и это будет грустно!
    Когда соус будет готов, полейте им измельченное мясо и перемешайте, чтобы свинина покрылась соусом барбекю. Наслаждайтесь бутербродами или подавайте с рисом, и обязательно сохраните остатки для вкусных рецептов, которые у меня скоро появятся!!
    От Life Tastes Good
    Опубликовано 13.10.2015

    Ингредиенты

    • 2 столовые ложки кошерной соли
    • 1/2 столовой ложки свежемолотого черного перца
    • 2 столовые ложки порошка чили
    • 1 столовая ложка чесночного порошка
    • 1 чайная ложка молотого кориандра
    • 2 чайные ложки молотой горчицы
    • 5 фунтов Бостонского жаркого из окорока (на кости)
    • 14. Банка пива Guinness на 9 унций
    • 1/2 стакана кетчупа
    • 2 столовые ложки бальзамической дижонской горчицы (можно заменить обычной дижонской)
    • 3 столовые ложки вустерширского соуса
    • 1/3 стакана упакованного коричневого сахара (подойдет светлый или темный. Вкус будет более насыщенным с темно-коричневым сахаром)
    • щепотка соли

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 500°F и смешайте 2 столовые ложки кошерной соли, 1/2 столовой ложки свежемолотого черного перца, 2 столовые ложки порошка чили, 1 столовую ложку чесночного порошка, 1 чайную ложку молотого кориандра и 2 чайные ложки молотой горчицы.Натрите смесью специй 5-фунтовое жаркое из окорока. Вы можете завернуть жаркое и поставить его в холодильник на несколько часов или на ночь, а можете приготовить сразу. Вкус становится более глубоким, если вы охлаждаете, но он все равно потрясающий, если у вас нет на это времени 🙂
    2. Поместите свинину в форму для запекания со сторонами 2 дюйма. Запекать в предварительно разогретой духовке 45 минут. Свинина хорошо подрумянится и местами даже немного подрумянится. В этом поджаривании есть аромат, так что не бойтесь его.Это хорошо!
    3. Через 45 минут уменьшите температуру духовки до 325°F и достаньте жаркое из свинины из духовки. Вылейте банку Guinness на 14,9 унций на жаркое и плотно накройте всю сковороду прочной алюминиевой фольгой. Проделайте в фольге около дюжины маленьких отверстий. Снова поставьте в духовку на 3 часа или пока свинина не станет мягкой и не будет легко отделяться от костей. Убедитесь, что вы снизили температуру духовки до 325 ° F.
    4. Когда свинина станет мягкой, достаньте ее из духовки и переложите на разделочную доску, пока вы готовите соус для барбекю.
    5. Чтобы приготовить соус барбекю, слейте сок из кастрюли в сепаратор жира. Дайте жиру подняться наверх, а затем вылейте сок через носик в кастрюлю на среднем огне, оставив жир. Добавьте 1/2 стакана кетчупа, 2 столовые ложки бальзамической дижонской горчицы (можно заменить обычной дижонской), 3 столовые ложки вустерширского соуса, 1/3 стакана упакованного коричневого сахара и щепотку соли. Варить на медленном огне 15-20 минут, пока соус не уменьшится наполовину и у вас не останется густой вкусный соус для барбекю.Попробуйте и отрегулируйте приправы по мере необходимости в соответствии с вашими вкусами.
    6. Пока соус кипит, измельчите свинину двумя вилками. Когда соус будет готов, вылейте соус на мясо и перемешайте, чтобы свинина покрылась соусом барбекю.
    7. Наслаждайтесь бутербродами с лучшим салатом из капусты (нажмите) или подавайте с рисом. Сохраните остатки для использования в различных рецептах.
    Выход: 12-16 порций
    Время приготовления: 10 мин. Время приготовления: 3 часа. 45 мин.
    Общее время: 3 часа.55 мин.

    Теги: Тушеная в пиве рваная свинина, Барбекю, Сэндвич, Рецепт, Медленное приготовление, Жаркое, Бостонское жаркое, Соус, Остатки, Свинина Сэндвич с ребрами для еще одного восхитительного рецепта с использованием Guinness
    .

    Жаркое из тушеной свинины с луком и пивом

    Посмотрим правде в глаза. Мясо дорожает. В таком случае недостаточно взять «дешевый» (принесите цитаты из эфира!) кусок мяса и хорошо поесть.Вы должны сделать что-то удивительное с ним. Вот тут-то и появляется эта тушеная свинина с луком и пивом.

    Я серьезно. Всего 3 года назад целую свиную вырезку можно было купить за 1,98 доллара за фунт. На днях мне посчастливилось найти жаркое из бостонского окорока по цене 2,99 доллара за фунт.

    Gawds Ненавижу инфляцию.

    Мы должны превратить этот великолепный кусок свинины во что-то незабываемое. Что-то достойное своей, казалось бы, астрономической цены. Так. Пришло время вытащить какой-нибудь сложный рецепт, не так ли?

    Абсолютно нет.

    Пришло время перейти к основам, ребята. За очень немногими исключениями, вы не воздадите должное великолепному куску мяса, скрывая естественный вкус. (Здесь я пропущу рецепт свиной вырезки моей жены, потому что это было что-то достойное пения ангелов. На приготовление может уйти 2 дня, но, по моему скромному мнению, это действительно лучший рецепт свиной корейки. )

    единственное, что нужно этому красивому жаркому из свинины, — это поездка в сауну и напиток. И это то, что мы собираемся дать.Не беспокойтесь. Это не сложный рецепт жаркого из свинины, но результаты блестящие. Давайте погрузимся.

    Приготовим тушеную свинину с луком и пивом!

    Обо всем по порядку. (Разве обычно это не так? Я имею в виду, вы же не сделаете последнее в первую очередь, не так ли?) Выньте жаркое из свинины из упаковки и промокните его бумажными полотенцами. Затем щедро посыпьте солью и свежемолотым черным перцем.

    Затем сбрызните немного оливкового масла и хорошенько натрите жаркое.Вы можете использовать растительное масло, если оно у вас есть, но мне нравится аромат, который оливковое масло привносит на вечеринку, и у меня всегда есть оливковое масло, так что я выбрал его.

    Теперь бросьте хорошо приправленную жареную свинину в горячую сухую сковороду на среднем огне. Сковороду маслом смазывать не надо, жаркое мы смазали маслом, так что здесь все будет хорошо.

    Пока та сторона жаркого изучает все о реакции Майяра, мы можем потратить время, чтобы разрезать пару луковиц пополам, а затем нарезать их на маленькие ломтики, вот так.

    Теперь, когда мы позаботились о луке, пришло время взглянуть на нашу свинину. Либо слегка встряхните сковороду, либо приподнимите ее за край жаркого. Если он свободно скользит или просто выскакивает из кастрюли, он готов. Если он прилипает, дайте ему еще минуту или две.

    Не волнуйтесь, он не горит, и мы хотим, чтобы он был хорош и прожарен. Отсюда 1/3 вкуса. Когда он будет готов, он должен выглядеть примерно так.

    А теперь попробуйте и пусть другая сторона сделает то же самое.Просто дайте ему испариться, пока он не освободится сам по себе.

    Здесь мы делаем две вещи: придаем мясу аромат, обжаривая его, и создаем замечательную корочку (подрумяненные кусочки) на дне сковороды.

    Чего мы НЕ делаем, так это не запечатываем соки. Это миф. Вы не можете запечатать соки мяса. Это все о вкусе и текстуре.

    Когда свинина обжарится, переложите ее на тарелку и отложите в сторону. Затем бросьте лук в сковороду.

    Если до сих пор все шло по плану, вас встретит мгновенный хор шипящих и хлопающих звуков, которые кажутся слишком агрессивными.Не беспокойтесь об этом. Просто встряхните этих плохих парней на секунду, и все успокоится.

    Всего через несколько минут лук станет слегка мягким и приобретет великолепный золотисто-коричневый цвет. На этом этапе проверьте, чистое ли дно кастрюли. Если это так, поздравляю! Мы готовы двигаться дальше.

    Возьмите жаркое из свинины, которое мы недавно отложили, и осторожно положите его в центр лука…

    Шучу. Опустите эту присоску в кастрюлю и вылейте всю последнюю каплю сока на тарелку вместе с ней.Затем хорошенько пошевелите его, чтобы все это улеглось в этой ложе из великолепных луковиц.

    Сейчас. В этот момент мы могли бы просто поджарить это в духовке, и это было бы очень, очень хорошо. Но нам не до добра, не так ли, ребята? Кроме того, это будет всего лишь жареная свинина. (В этом нет ничего плохого. Получаются отличные бутерброды!)

    Но эй, это не было бы тушеной свининой с пивом и луком без пива, и пришло время добавить это сейчас.

    Достаньте из холодильника 2 бутылки вашего любимого портера и откройте обе.Вылейте один из них в сковороду, накройте ее и либо убавьте огонь до средне-низкого, либо бросьте сковороду в разогретую до 300 градусов духовку.

    … Что? Ой. Второе пиво? Это для повара. Наслаждаться!

    Теперь самое сложное. Ждать полтора-два часа, чтобы приготовить эту штуку. Мы хотим, чтобы это великолепное жаркое из свинины полностью приготовилось. Ровно до тех пор, пока он не будет готов развалиться сам по себе.

    Через некоторое время в вашем доме будет восхитительно пахнуть, но не поддавайтесь желанию вытащить этого парня слишком рано.Время действительно ваш друг здесь.

    «Но Джерри», — скажете вы. «Разве я не могу просто бросить это в мой Instant Pot на 30 минут?»

    Возможно. Но я не пробовала, и не уверена, что вкус будет таким глубоким. Кроме того, я всегда с подозрением отношусь ко всему, что содержит алкоголь в герметичном контейнере. Но эй, если вы попробуете это, и это сработает, сообщите нам об этом в комментариях!

    Независимо от того, как вы его приготовите, он должен получиться нежным, сочным и со сковородой, полной чудесного сока (или жидкого соуса на сковороде.)

    Вам остается только решить, что положить на тарелку к этому изумительному тушеному в пиве с луком свиному рулету. Мы просто выложили его на рис и залили сверху немного сока из кастрюли, но эй; Это ваша кухня. Делайте то, что делает вас счастливым здесь!

    Время подготовки: 10 минут

    Поварное время: 1 час 30 минут

    Общее время: 1 час 40 минут

    Ингредиенты

      4 3-5 фунтов Бостон Блэтс жареный, Беззкая
    • Соль и перец по вкусу
    • 2 ст. л. оливкового масла
    • 2 луковицы среднего размера, разрезать на четыре части и нарезать ломтиками
    • 1 бутылка пива на 12 унций. , Какой бы тип вам ни нравился

    Инструкции

    1. Поставьте большую жаростойкую сковороду с плотно прилегающей крышкой на средне-слабый огонь. (При желании разогрейте духовку до 300 градусов F (150 C, газовая отметка 2)).
    2. Вынуть жаркое из свинины из упаковки и обсушить бумажными полотенцами. Обильно приправьте солью и перцем. Сбрызните оливковым маслом со всех сторон и хорошо натрите.
    3. Поместите жаркое на горячую сковороду и готовьте, пока оно не подрумянится и мясо не будет легко отделяться. (около 8 мин.)
    4. Тем временем: очистить и разрезать на четыре части 2 средние луковицы, затем нарезать небольшими полосками. Отложите.
    5. Переверните жаркое из свинины и готовьте, пока другая сторона хорошо не подрумянится и мясо не будет легко отделяться от сковороды. (Около 8 минут.) Снимите со сковороды и отложите в сторону.
    6. Высыпьте лук на горячую сковороду и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким и золотистым. (Примерно 5 минут.)
    7. Верните свинину и скопившийся сок в кастрюлю. Налейте 12 унций вашего любимого пива в кастрюлю.Теперь выберите свой любимый метод, чтобы закончить его.
    Способ приготовления на плите:
    1. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите, пока свинина не станет мягкой. (от 1 1/2 до 2 часов.)
    Способ приготовления в духовке:
    1. Поместите накрытую сковороду в предварительно разогретую духовку. Готовьте от 1 1/2 до 2 часов, или пока свинина не станет мягкой. (от 1 1/2 до 2 часов.)

    Информация о пищевой ценности:
    Выход:
    8
    Размер порции:
    8 человек
    Количество в порции: Калорийность: 8220 г Всего ненасыщенных жиров: 57 г Насыщенных жиров: 57 г Насыщенных жиров : 31 г Холестерин: 244 мг Натрий: 229 мг Углеводы: 4 г Клетчатка: 0 г Сахар: 1 г Белок: 66 г

    Вот и все.Просто, но возвышенно. Вы должны попробовать это сами. Просто посмотрите на это!

    Что бы я сделал по-другому:

    Ничего. Это было, пожалуй, самое сочное, нежное и сочное жаркое из свинины, которое я когда-либо ел. Но, сказав это, это очень минималистский рецепт, и есть дополнения, которые вы можете сделать, чтобы добавить больше слоев вкуса.

    Попробуйте добавить в кастрюлю лавровый лист во время тушения. Может быть, бросить несколько целых гвоздик на всякий случай? Если вам нравится что-то более острое, вы можете легко добавить в смесь немного кайенского перца, порошка анчо или чипотле.(Это было бы здорово с мексиканским рисом!)

    Я бы больше хотел, чтобы вы изменили то, с чем вы сочетаете эту свинину. Не поймите меня неправильно, он великолепен с рисом, но его также легко можно нарезать на бутерброд, смешать с макаронами или просто добавить к вкусному салату. Вы действительно не ошибетесь с этим рецептом.

    Что вы думаете?

    Каково ваше мнение, ребята? Так ли это идеально, или вы можете придумать что-то, что вы должны добавить к рецепту для вашего семейного стола?

    В любом случае, мы будем рады услышать ваше мнение. Поэтому, пожалуйста, не стесняйтесь оставлять комментарии ниже. И если вы попробуете этот рецепт, обязательно оцените его! Рейтинги рецептов помогают нам решить, что мы сделали правильно, чтобы мы знали, что делать дальше.

    Также не забудьте проверить нас во всех социальных сетях. Просто выполните быстрый поиск UncleJerrysKitchen или нажмите на значки социальных сетей в верхней части сайта. Вы найдете нас там.

    Всем любви, и до следующего раза

    Еда — это любовь. Делитесь и наслаждайтесь!

    Жаркое из свинины, тушеной в пиве и коричневом сахаре – 1840 Farm

    Если бы вы заглянули на нашу ферму в воскресенье днем, вы могли бы обнаружить, что жаркое из свинины, тушеное в пиве и коричневом сахаре, было в духовке.Этот рецепт является основным для нашей семьи. Его просто готовить, вкусно есть, и он обеспечивает нашу семью достаточным количеством измельченной свинины, чтобы использовать его в нескольких приемах пищи в течение недели, что значительно упрощает работу по планированию меню.

    Когда свинина готовится в духовке, она наполняет весь дом восхитительным ароматом карамелизированного коричневого сахара. К тому времени, когда мы готовы сесть за ужин поздно вечером в воскресенье, мы все требуем перекусить. Это скорее похоже на День благодарения, когда аромат жареной индейки весь день манил вас обещанием еды впереди.Хотя эту свинину легче приготовить, чем нашу индейку на День Благодарения, ее не менее приятно подавать к нашему семейному столу.

    В этом году мы будем наслаждаться этим жарким в качестве главного блюда пасхального застолья с домашней квашеной капустой, молодым картофелем с травами и ягодным пирогом на десерт. Это будет восхитительная еда, за которой обязательно последует обед из Чугунная сковорода со свининой и картофельным рагу . Теперь вы можете наслаждаться этими тремя рецептами с друзьями и семьей.Они обязательно полюбят их так же сильно, как и мы!

     

    Жаркое из свинины, тушеное в пиве и коричневом сахаре

    Дженнифер из фермы 1840 года

    Поскольку свинина тушится при низкой температуре с жидкостью в закрытой кастрюле, свинина получается нежной и влажной независимо от разреза. В отличие от большинства блюд, эту свинину практически невозможно переварить. Низкая температура и достаточное количество жидкости играют в его пользу. Мы подготовили этот рецепт, используя несколько кусков свинины. Каждый из них получился красивым.Свиная лопатка (также называемая свиной задницей или бостонской задницей), жаркое из свинины, свиная корейка и свиная грудинка — все это хороший выбор. Свиная лопатка или жаркое из свинины — мой любимый кусок. Я считаю, что у них идеальное соотношение мяса и жира, чтобы приготовить нежную и вкусную еду. В кастрюлю можно добавить 12 унций пива, сидра, костного бульона или воды. Каждый дает немного другой вкус. В крайнем случае, я однажды использовал бутылку корневого пива, и результаты были восхитительными.

    Количество порций: 6 человек

    Автор: Дженнифер из Фермы 1840 года

    • 4-5 фунтов свиной лопатки или жареного мяса без костей
    • ¼ чашки коричневого сахара
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • 1 чайная ложка морской соли
    • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
    • 1 столовая ложка масла
    • 1 столовая ложка масла
    • 1 столовая ложка 12 унций пива, сидра или костного бульона
    • Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Установите решетку в нижней трети духовки. В небольшой миске смешайте коричневый сахар, корицу, соль и перец. Натрите этой смесью свинину со всех сторон.

    • Нагрейте большую жаровню с плотно закрывающейся крышкой на среднем огне. Когда сковорода нагреется, добавьте сливочное и оливковое масло, вращая, чтобы покрыть дно сковороды.

    • Добавьте свинину на сковороду и обжаривайте с каждой стороны примерно две минуты. Сахар карамелизуется и придает свинине красивый коричневый цвет.

    • Уменьшите огонь до среднего и добавьте пиво в кастрюлю, удаляя глазурь и соскребая со дна кастрюли подрумяненные кусочки сахара. Доведите пиво до кипения, прежде чем накрыть кастрюлю крышкой и поставить ее в теплую духовку.

    • Дайте свинине вариться в течение двух часов без помех. Общее время приготовления будет варьироваться в зависимости от размера и типа нарезки, но я считаю, что 2,5 часа — это среднее время, необходимое для того, чтобы доставить к нашему столу идеально приготовленную свинину.

    • По прошествии двух часов я начинаю каждые полчаса проверять жаркое на готовность. Свинина считается готовой, когда она легко отделяется и достигает внутренней температуры около 160 градусов. В этот момент я вынимаю сковороду из духовки и даю свинине отдохнуть в закрытой сковороде не менее часа.

    • По истечении часа я перекладываю мясо со сковороды на большой противень, чтобы оно немного остыло. Затем я шинкую мясо, процеживаю жидкость от варки, сохраняя ее в большой миске.Я возвращаю нарезанную свинину в кастрюлю и смачиваю ее небольшим количеством жидкости от варки, удерживая в закрытой кастрюле. При необходимости его можно подогреть на медленном огне перед подачей на стол.

    • Я использую зарезервированную жидкость для приготовления пищи, чтобы приготовить в чугунной сковороде свинину и картофельный хэш. Жидкость для тушения обладает прекрасным глубоким вкусом, ее также можно загустить в соусе и подавать вместе со свининой или картофельным пюре. Нам нравится подавать это блюдо с нашей домашней классической квашеной капустой.

    Рваная свинина на гриле из 3-х ингредиентов – удобство приготовления пищи

    Эта аппетитная, нежная рваная свинина – совершенство на булочке! Всего 3 ингредиента — все, что вам нужно, чтобы ваша мультиварка приготовила за вас. Идеально подходит для ужина в будние дни и футбольных вечеринок!

    Барбекю — это своего рода религия на Юге. Некоторые предпочитают мясное божество, намазанное небрежным соусом, копченое и подаваемое с горкой картофельного салата.Некоторые думают, что медленное приготовление в духовке и хрустящая корочка на гриле делают свою работу (мое личное предпочтение). А соусы? Ну, мне еще предстоит найти любимый, но он находится где-то между всеми сладко-острыми-перечно-пряными вариантами. Немного сложновато, не так ли?

    Хорошей новостью является то, что из каждого корневого пива и соуса для барбекю, которые я когда-либо использовал в этом рецепте, получается самая вкусная, вкусная рваная свинина, от которой пальчики оближешь.

    Добро пожаловать в аппетитный мясной рай, поклонники барбекю!

    Каждый кусочек сладок, солен и полон нежности… и все это делается намного проще, чем другие сложные рецепты барбекю! Мой стиль всегда заключался в том, чтобы позволить духовке возиться, оставить барбекю в покое и трескать пиво, пока оно готовится.

    Вы не поверите, насколько это просто, учитывая ВКУСНЫЕ результаты. Он просто тает во рту. Взрослым и детям понравится это блюдо в будний день или вечеринка для просмотра футбола. Подается на большой пушистой булочке с вашим любимым соусом и острыми маринованными огурцами. Эта рваная свинина станет идеальным блюдом на тарелке. Я никогда не из тех, кто постоянно ковыряется в пикантных блюдах перед обедом, но этот «вкусовой тест» зашел слишком далеко!

    Всего 3 ингредиента — это все, что вам нужно, так что берите продукты и приступайте к готовке.Или, скорее… сидеть на диване, пока ваша мультиварка позаботится о работе!

    Барбекю из тушеной свинины из 3-компонентного пива

    Ингредиенты

    • 1 2 фунта свиной вырезки (также можно использовать свиную лопатку или окорочок)
    • 1 12 унций банка корневого пива (я использовала диетическое)
    • 1 18 унций бутылка для соуса барбекю
    Для сервировки:
    • 8 булочек для гамбургеров
    • Ломтики маринованных огурцов, опционально

    Инструкции

    1. Поместите свиную вырезку в мультиварку и залейте мясо корневым пивом. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 4-6 часов или пока свинина не будет легко протыкаться вилкой.
    2. После приготовления слейте и выбросьте жидкость. Нарежьте свинину и положите обратно в медленноварку. Перемешайте с соусом барбекю и подавайте сразу же или держите в тепле в медленноварке, пока не будете готовы к подаче. Подавать на булочках для гамбургеров.
    3. Наслаждайтесь!

    Ты приготовил этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.