Толстолобик запеченный в духовке: Как запечь толстолобика в духовке целиком

0 Comments

Содержание

Толстолобик запеченный в духовке… — Влад Веклич — ЖЖ

Надо сказать, что к этой рыбе я с самого начала относился с подозрением… Мы по приезду в Волгодонск, купили несколько крупных кусков толстолобика и пожарили… В итоге выкинули… жирное, приторное, невкусное…
Но после вчерашней рыбалки у меня опять появилась эта рыба. Правда не здоровые особи, а так… грамм на 200-300… Мелочь я скрутил на фарш (по совету знающих), а самого крупного решил запечь в духовке… Чем черт не шутит? Вдруг вкусно? Тем более многие местные очень хвалят толстолобика… Короче рецепт под катом…

Я взял толстолоба, почистил, помыл, удалил жабры. Запах рыбы мне сразу не понравился… Не то чтобы он был несвежий… нет, сам запах рыбы, жрущей планктон и живущей в озере, был очень специфический… В общем я не раздумывая сделал многочисленные разрезы по спине рыбы, засыпал её специями, посолил и залил соком выжатого лимона… И оставил мариноваться на несколько часов…
К вечеру, перед приходом жены с работы, я порезал кольцами синий лук с морковью (морковь резать как можно тоньше), и мелко накрошил зеленого укропа. .. Затем положил немного(пол столовой ложки) майонеза в брюхо рыбе, и туда же напихал порезанный лук, морковь и укроп… Затем густо обмазал снаружи рыбу сметаной, и уложил на противень с постеленной фольгой. После посыпал сверху укропом, и обложил рыбку кольцами лука и морковки. Завернул рыбу в фольгу и отправил в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекал я все это дело около часа. Потом вскрыл фольгу, посыпал рыбу тертым сыром и запек пока сыр не расплавился… Собственно всё по рецепту.
Не скажу что все были в полном восторге от толстолобика(как это было при готовке судака и сазанчиков), но в принципе блюдо получилось. Специфический вкус и запах рыбы один хрен присутствовал, но не сильно навязчиво и кушать можно было спокойно. Под наливочку мы этого толстолоба и приговорили… Готовить еще я его вряд ли буду, но я человек избалованный северной рыбой. Для тех, кто привычен к местной рыбе, рецепт весьма удачный… приятного аппетита 🙂

Толстолобик в сметане в духовке — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1 кгпо вкусу
140 г40 мл
Розмарин сушеный
2 щеп. 180 г
по вкусу  

Описание рецепта — Толстолобик в сметане в духовке:

Готовим вкусную рыбку — запекаем толстолобика в духовке с луком и сметаной! Приготовленное предложенным ниже образом филе толстолобика выходит вкуснейшим: сметанный слой, покрывающий каждый кусочек толстолобика, дополняет мясо рыбы приятными молочно-сливочными нотками с лёгкой кислинкой и, словно соус, помогают рыбе сохранить сочность. Лук, на котором будут запекаться кусочки толстолобика, получается тоже вкусным — с одной стороны, лук передаёт рыбе свои ароматы, с другой он не позволяет рыбе пристать к форме во время запекания, а с третьей — лук идёт при подаче как неотъемлемая часть блюда. Немного иголочек розмарина помогут придать рыбке интересные нотки. Толстолобик получается вкусным, сочным, ароматным, непременно попробуйте!

Толстолобик в сметане в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

139

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления толстолобика в сметане в духовке нам понадобятся следующие ингредиенты: рыба толстолобик, репчатый лук, сметана 20% жирности, масло подсолнечное рафинированное, сушеный розмарин, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Тушку толстолобика филетируем. Кожу с филе толстолобика не снимаем, пинцетом удаляем все-все кости.

Шаг 3:

Нарезаем подготовленное филе толстолобика примерно одинакового размера кусочками по два на порцию. Посыпаем солью кусочки рыбы.

Шаг 4:

Репчатый лук нарезаем полукольцами и выкладываем на дно формы для запекания.

Шаг 5:

Лук поливаем подсолнечным рафинированным маслом.

Шаг 6:

Розмарин сушеный
2 щеп.

Далее лук присыпаем иголочками сушеного размарина.

Шаг 7:

Выкладываем кусочки рыбы на лук кожей вверх.

Шаг 8:

Смазываем куски толстолобика сметаной.

Шаг 9:

И в самом конце присыпаем рыбу по сметаной небольшим количеством чёрного молотого перца.

Шаг 10:

Запекаем толстолобика в сметане в предварительно разогретой до 190 градусах духовке около 30-35 минут.

Шаг 11:

Толстолобик в сметане в духовке готов.

Шаг 12:

Толстолобик, запечённый в духовке с луком и сметаной, подавайте на обед в качестве второго блюда с любым гарниром.
Приятного аппетита!

Толстолобик в фольге в духовке. Толстолобик запеченный в духовке

Все они отличаются друг от друга различными специями и особыми секретами приготовления, которые идеально подходят под конкретный вид продукта. Именно поэтому рецепт запекания толстолобика совершенно не похож на некоторые приемы приготовления другой рыбы. Он требует тщательной подготовки и правильного маринования.

Ингредиенты

Для приготовления потребуется:

Толстолобик — 1 шт.

;

Лимон — 1 шт.;

Майонез.

Подготовка

Прежде всего необходимо отметить, что толстолобик, которого предполагает запекание, требует особой подготовки. Сначала необходимо очистить рыбу от чешуи и выпотрошить ее. Особое внимание необходимо уделить внутренней пленке и жабрам, которые нужно удалить, не оставляя даже небольших частей. Затем рыбу тщательно промывают и оставляют обсохнуть. После этого ее натирают приправой и лимонным соком, оставляя на час для маринования. Именно это помогает придать рыбе хороший вкус и устраняет неприятный запах, который имеет толстолобик. Рецепты в фольге обычно требуют наличия определенных овощей, но в данном случае используется только лук. Он также даст свой запах, но при этом вытянет из рыбы все ненужное. Поэтому его необходимо нарезать тонкими полукольцами и слегка присолить, чтобы он выпустил сок.

Запекание

Перед тем как рыбу выкладывать на фольгу, ее необходимо натереть майонезом. Чтобы толстолобик, рецепт приготовления которого приводится в данной статье, получился сочным, внутрь его помещают кольца лука. Их же выкладывают на фольгу, которую расстилают матовой поверхностью вниз. Сверху на лук кладут рыбу и еще раз обмазывают ее майонезом.

Далее необходимо тщательно завернуть блюдо, чтобы внутрь не мог попасть воздух. При необходимости можно использовать несколько слоев фольги, накладывая их также матовой поверхностью наружу. Это делается для того, чтобы отражающая поверхность удерживала внутри, увеличивая, таким образом внутреннюю температуру.

Затем необходимо разогреть до 180 градусов печь и поместить в нее толстолобик. Рецепт предполагает, что рыба будет находиться там в течение сорока минут. По их истечении фольгу раскрывают, после чего запекают блюдо еще десять минут. Так рыба сможет допечься и получит румяную корочку. После этого ее достают из печи и выкладывают на тарелку, причем иногда вместе с фольгой.

Подача

Обычно толстолобик, рецепт приготовления которого предполагает запекание, подают в качестве самостоятельного блюда, которое украшают зеленью.

Однако при желании к нему можно добавлять различные гарниры, состоящие из риса или отварного картофеля. В качестве напитков для такого блюда подойдет молодое белое вино или же более крепкие напитки. Также хороши с ним овощные соки или различные компоты. При этом стоит отметить, что данное блюдо лучше всего употреблять в горячем виде и вместе с различными соусами, которые каждый повар выбирает в соответствии с личными предпочтениями.

Подготовить все необходимые ингредиенты.Половину лимона и половину апельсина нарезать тонкими полукольцами. Перцы вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать соломкой. Очистить морковь и нарезать тонкими колечками. Вымыть помидоры и разрезать на 4 части. Все подготовленные овощи и цитрусовые выложить на противень (при желании противень можно смазать растительным маслом).

Толстолобика очистить от чешуи, удалить внутренности, жабры. Хорошо вымыть, особенно внутри — брюшко должно быть чистым, светлым, без черной пленочки. Сверху сделать глубокие надрезы на расстоянии 3-4 см.

Смесью соли и перца хорошо натереть рыбу внутри и снаружи. В надрезах тоже посолить и поперчить, вставить тонкие ломтики половины лимона. Брюшко наполнить веточками петрушки и дольками половины апельсина.

Выложить целую тушку толстолобика на противень на овощи и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.

Ароматная рыба, с нежным вкусом готова.

Разрезать толстолобика на порционные кусочки и подать на стол в горячем виде.

Как видите, запечь толстолобика в духовке целиком, не составляет особого труда, а результат обязательно придется по вкусу Вам и Вашим близким.

Готовьте с любовью!

Приятного аппетита!

Хочу рекомендовать вам полезное блюдо-толстолобик запеченный в духовке, рецепты с фото пошагово. Рыба недорогая, пресноводная и очень-очень полезная кормящим мамам.Такой толстолобик, если его запечь в духовке в фольге по моему рецепту выходит очень сочным и низкокалорийным.

Как готовится толстолобик, запеченный в духовке, рецепты с фото

Почти все кормящие мамочки задумываются над двумя вопросами:

  • Какие продукты наиболее полезны для кормящих мам
  • Какие продукты полезные, вкусные и при этом не сильно калорийные, чтобы не набирать лишнего веса.

Филе толстолобика отвечает всем этим параметрам и в меню кормящей матери непременно должны присутствовать блюда из этой рыбы. Вот несколько фактов, подтверждающих это:

  • Германскими врачами-диетологами клинически доказано, что у проблемных пациентов после 2 недель приема в пищу мяса толстолобика их давление заметно снизилось (было 150/95, а стало 135/85).
  • Является диетическим, поскольку на 100 грамм приходится всего 86 калорий.
  • По вкусовым качествам эта рыба напоминает нежное филе белого амура и является прекрасной альтернативой дорогим сортам рыбы.

Мясо толстолобика специалисты настоятельно рекомендуют употреблять ежедневно беременным и кормящим мамам. В состав всем известной Омега-3 входит Докозагексаеновая кислота, она также является компонентом материнского молока. Когда в организме соблюдается нужный баланс аминокислот, то снижается утомляемость, а заодно и уровень холестерина.

Не знаю как кто, но я сильно ограничена во времени и ТОЛСТОЛОБИК, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ДУХОВКЕ это быстрый и удобный способ.

  • При таком запекании (в собственном соку) в рыбе остаются все микроэлементы и витамины, что очень важно.
  • Не нужно панировать каждый кусок рыбы отдельно
  • Нет необходимости находиться у плиты, жаря и переворачивая
  • После готовки вы не протираете брызги от жира на кафеле.

РЕЦЕПТ ТОЛСТОЛОБИКА, ЗАПЕЧЕННОГО В ДУХОВКЕ в фольге в собственном соку со специями


Нам понадобятся:

  • Сам толстолобик
  • Плотная фольга
  • 1 большая луковица
  • Лимон
  • Майонез (по желанию)
  • Соль,
  • Специи (белый перец и душистый)
  • Сухари панировочные

Вымытого толстолобика выпотрошить, непременно обсушить бумажным полотенцем.

По вкусовым качествам эта рыба напоминает нежное филе белого амура и является прекрасной альтернативой дорогим сортам рыбы.

Полукольцами нарезать среднюю луковицу (у меня толстолобик на весь противень, я беру большую луковицу) и готовим в ступке смесь. С рыбой я особо не вожусь, используя только белый перец и душистый. Насыпаю в ступку столовую ложку морской соли (она более соленая), 5 душистых горошин (они не сильно крупные у меня) и на конце ножа белого перца. Все это перетираю в мелкий порошок. Специй добавляю немного еще и по причине, что буду давать толстолобика, которого мы запечем в духовке своей дочурке.

Тщательно промазываю рыбу изнутри, и закладываю внутрь побольше лука для сочности. Если это вариант для посиделок, то я еще изнутри промазываю рыбку майонезом, тогда она вообще сочная выходит.

Я всегда стараюсь брать фольгу поплотнее и пошире, чтоб в самый неподходящий момент она не порвалась. Расстилаем фольгу и перекладываем нашего «начиненного» толстолобика. Теперь обмазываем рыбку солью и специями снаружи и сбрызгиваем лимонным соком. Соком я сбрызгиваю и изнутри. Даем ей полежать пару минут, а тем временем включаем духовку на 180 градусов. Возвращаемся к толстолобику и обваливаем в сухарях одну сторону, затем другую.

Следуя моему рецепту приготовления толстолобика в духовке, по рецепту с фото (как и обещала!) нам осталось лишь завернуть его и отправить в духовой шкаф на середину. Некоторые хозяйки делают в рыбе поперечные надрезы, я нашла свой метод не делать этого (просто брать большие рыбины, в них меньше костей и больше филе). В мелких рыбинах выбирать кости удовольствие сомнительное, как их там поперек не надрезай.

Очень важно не передержать, чтоб мясо толстолобика не было сухим. Я отправила своего «здоровяка» на 15 минут, но этого оказалось мало — отсутствовала румяная корочка. Фольга хороша тем, что всегда можно отогнуть кусочек и подсмотреть. Я слегка развернула верх, включила подачу жара с верхних тен, и через 5 минут была готова румяная корочка.

Если вы сделали все правильно, то получите очень нежную рыбку, которую с удовольствием попробует и ваш малыш.

Если вы сделали все правильно, то получите очень нежную рыбку, которую с удовольствием попробует и ваш малыш.

Автор текста Наталья Чалая.

Думая, какую рыбу приготовить, люди совершенно незаслуженно обходят вниманием толстолобика. Тем не менее эта рыба, ничуть не уступает своим собратьям из семейства карповых по вкусовым качествам и полезным свойствам. Запеченный в духовке толстолобик получается очень нежным и невероятно вкусным.

Толстолобик является промысловой рыбой, обитающей преимущественно в пресных водоемах. В магазине эту рыбу можно определить по зеленовато-серому окрасу спины и головы. Бока и брюшко ее имеют серебристый цвет. Среди толстолобиков могут встречаться особи, достигающие 8 кг в весе и 1 м в длину. Выбирая их для приготовления, следует помнить о том, что чем они крупнее, тем жирнее.

Рецепт запеченного толстолобика

Состав:

  • толстолобик (около 0,5 кг)
  • 1 луковица
  • 100 г сыра и столько же сметаны
  • 1 лимон
  • 4 ст. л. муки
  • соль, специи, укроп.

Приготовление:
  1. Рыбу, конечно же, следует почистить. Удалите внутренности, плавники, вытащите из нее косточки. И, наверное, не стоит напоминать о том, что ее нужно промыть под проточной водой. Об этом знает каждый.
  2. Рыбью тушку порежьте на средние кусочки и смажьте их специями, солью и соком лимона. Мариноваться она должна около 2 часов.
  3. Очищенный лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сковороде.
  4. На противень выложите замаринованные кусочки толстолобика, предварительно обваляв их в муке. Посыпьте их укропом и обмажьте сметаной.
  5. Запекаться в духовке рыба должна 30 минут. Затем противень нужно вынуть, посыпать ее тертым сыром, снова поставить на несколько минут в духовку. Ждите, когда расплавится сыр.
  6. Теперь блюдо можно подавать на стол. Сыр вообще делает вкусным любые запеченные продукты. Но вкус толстолобика под сыром особенный. Попробуйте и сами все поймете.

Рецепт запеченного толстолобика с овощами

Для такого блюдаможно использовать любые овощи.

Состав:

  • морковь (2 шт.)
  • свекла (1 шт.)
  • репчатый лук (3 шт.)
  • растительное масло
  • чеснок
  • перец, сахар и соль.
  • рыбу возьмите довольно крупную (около 2 кг).

Приготовление:
  1. Почистите толстолобика. Срежьте боковые и хвостовой плавники, голову, хребет. Обычным способом удалите все внутренности, затем промойте под холодной проточной водой.
  2. Рыбное филе натрите перцем, солью и чесноком с двух сторон. Разрежьте его на равные кусочки шириной около 2 см.
  3. Овощи помойте, просушите и почистите. Измельчите морковь и свеклу с помощью крупной терки, а лук порежьте полукольцами. Смешайте их, добавьте щепотку соли, сахара и перца. Выбор приправ и их количества остается за Вами. Используйте то, что считаете нужным.
  4. Залейте противень стаканом растительного масла и выложите на него кусочки толстолобика. Расстояние между кусочками заполните овощной смесью. Разогрейте духовку до 220 градусов и поместите в нее противень с будущим блюдом. Рыба будет готова через 25 минут. По истечении 20 минут выньте противень и сбрызните блюдо уксусом, а затем отправьте его еще на 5 минут в духовку.

Рецепт запеченного толстолобика целиком


Состав:

  • 1 кг филе толстолобика
  • половина лимона
  • 3 шт. репчатого лука
  • 1 морковь
  • сметана, соль, перец.

Приготовление:
  1. Готовится такое блюдо быстро. Во-первых, выдавите внутрь очищенной, промытой рыбы и на нее сок половины лимона, приправьте перцем и солью. Отставьте рыбу — она должна как следует пропитаться.
  2. За это время нарежьте лук кольцами или полукольцами. На крупной терке натрите морковь и смешайте его луковыми кольцами.
  3. Тушку выложите на смазанный маслом противень. Овощи положите внутрь рыбы и рядом с ней. Полейте все сметаной.
  4. Разогрейте духовку до 180-200 градусов и отправьте в нее противень. Готовьте тушку 30-40 минут.
  5. Готовую рыбу можно посыпать сверху сухими травами или свежим укропом, петрушкой или луком. Подавать на стол блюдо можно с картофельным пюре или запеченным картофелем. Но можно и вовсе не использовать гарнир. Запеченный толстолобик — вполне самостоятельное блюдо.

Рецепт запеченного толстолобика в фольге


Состав:

  • рыбы (1,5 кг)
  • 1 лайм (или лимон)
  • приправу для рыбы
  • перец, соль.

Приготовление:
  1. Обработанную рыбу (очищенную, с вырезанными плавниками и без внутренностей) нужно натереть солью, приправами для рыбы и перцем. Тушку положите на фольгу, добавьте несколько колец лайма или лимона. Заверните ее в фольгу.
  2. Духовку разогрейте до 185 градусов, отправьте в нее противень с толстолобиком и запекайте 40 минут.
  3. Если хотите придать вкусу новые оттенки, можете добавить в блюдо зелень, помидоры или несколько колец болгарского перца.

Толстолобик — продукт, не очень-то распространенный среди любителей рыбы. Но эту несправедливость стоит исправить. Запеченный в духовке толстолобик станет для Вас отличным ужином или обедом. Вам, наверняка, придется по вкусу хотя бы один из способов приготовления его в духовке. Используя рецепты запекания этой рыбы, Вы, естественно, получите вкусные и полезные блюда для себя, семьи и друзей.

13.05.2018

Толстолобик – рыба не самая известная, поскольку в продаже он появляется крайне редко. При этом славится своим очень нежным мясом. Как приготовить толстолобика в духовке правильно и вкусно?

Поскольку рыба толстолобик жирная, её стоит запекать с овощами – получится достаточно полезное и не слишком калорийное блюдо, благоприятно воздействующее на весь организм. Подобрать к толстолобику можно абсолютно любые овощи: от кабачков до перцев и кукурузы. Классическая же тройка это лук, томаты и спаржа. Последнюю при отсутствии (или нелюбви к ней) можно заменить зеленой стручковой фасолью.

Ингредиенты:

  • толстолобик – 1 кг;
  • лук репчатый – 250 г;
  • томаты – 300 г;
  • спаржа – 200 г;
  • лимон;
  • паста томатная – 3 стол. ложки;
  • соль;
  • приправа к рыбе.

Способ приготовления:

  1. Ополосните толстолобика под проточной водой, поскребите ножом чешую, чтобы убрать самые крупные элементы. Лишите рыбу головы, выпотрошите.
  2. Разрежьте сначала на стейки шириной 3-4 см, а затем на кусочки небольшого размера.
  3. Удалите крупные кости, присыпьте специями и солью.
  4. Лимон разрежьте на 4 части, выдавите сок на рыбу. Оставьте её промариноваться на полчаса.
  5. Лук нашинкуйте полукольцами, а обмытые томаты – кружочками.
  6. Спаржу порежьте брусочками длиной 7-10 см.
  7. Смешайте кусочки замаринованного толстолобика с овощами, выложите в жаропрочную форму.
  8. Томатную пасту разбавьте кипяченой водой (1:1), полейте блюдо.
  9. Отправьте в духовку запекаться при 175 градусах 40 мин.

Очень хорошо эта рыба себя проявляет, будучи приготовленной отдельно от гарнира: например, Вы можете запечь стейки толстолобика в легком маринаде из соевого соуса с лимонным соком. Пикантности добавят тертый имбирь и паприка. Такое блюдо рекомендовано подавать с сухим белым вином и пастой или длиннозерным рисом (можно нескольких сортов). По желанию последние 10 мин. подрумянивайте стейки, выложив их на решетку и включив режим «гриль».

Ингредиенты:

  • толстолобик – 1 кг;
  • соус соевый – 70 мл;
  • лимон;
  • паприка молотая – 1 чайн. ложка;
  • свежий корень имбиря – 2 см;
  • оливковое масло – 1 чайн. ложка.

Способ приготовления:


Ароматный толстолобик запеченный в рукаве целиком

Среди способов приготовления в духовке, которые позволяют сохранить нежность и сочность мяса, особое место занимает применение специального рукава для запекания: среди его преимуществ не только удобство, но и отсутствие грязной посуды. Вы просто кладете блюдо, помещенное в рукав, на противень, и он остается чистым после окончания работы. Обязательно попробуйте сделать толстолобика по этому рецепту, чтобы убедиться в том, насколько это легко и быстро.

Ингредиенты:

  • толстолобик – 1 шт.;
  • картофель – 400 г;
  • лук репчатый;
  • морковь – 2 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • соль;
  • пучок петрушки;
  • луковые перья – 3 шт.;
  • сметана – 5 стол. ложек;
  • масло сливочное – 10 г.

Способ приготовления:

  1. Почистите и выпотрошите рыбу, удалите голову.
  2. Смешайте ложку сметаны с мелко нарезанной петрушкой, обработайте рыбу изнутри.
  3. Положите туда же 3-4 луковых кольца.
  4. Морковь очистите, натрите, смешайте со сливочным маслом и подрумяньте на сковороде.
  5. С картофелин снимите шкурку, порежьте их короткими толстыми брусочками. Подсолите, смешайте со сметаной.
  6. Положите в рукав для запекания рыбу, затем картофель, обжаренную морковь, оставшиеся кольца лука, лавровый лист. Закройте его и поместите на противень.
  7. Запекайте при 190 градусах в течение 40 мин. После проколите рукав и подержите толстолобика в духовке еще 15 мин.

Ключевые особенности приготовления толстолобика в духовке

Ввиду повышенной жирности, эту рыбу рекомендуют только запекать, а не жарить (либо готовить на пару), чтобы не увеличивать нагрузку на пищеварительный тракт. И именно из-за этой жирности толстолобик не требует введения дополнительных соусов на основе сметаны, майонеза или масла, поскольку мясо будет пропитываться во время запекания своими же соками. В отношении работы с толстолобиком специалисты дают несколько рекомендаций:

  • Если не знаете, с чем запечь эту рыбу, используйте морковь, лимон или лук.
  • Смело добавляйте к толстолобику любые сухие овощи (тот же картофель): они пропитаются жиром рыбы и станут мягкими.
  • Не переборщите со специями, иначе нежный вкус толстолобика потеряется. Ограничьтесь букетом из укропа, лаврового листа и смеси молотых перцев.
  • Чеснок – один из тех продуктов, которые к данной рыбе добавлять не стоит.
  • Удаление костей из тушки перед её приготовлением является опциональным моментом: они так же легко отделяются у готового толстолобика.

Как приготовить толстолобика в духовке

Толстолобик, прозванный китайцами «водяным козлом», считается диетической и легкоусвояемой рыбой, отлично помогающей при сердечных и желудочных заболеваниях, хроническом гастрите и повышенной кислотности.

Как приготовить толстолобика в духовке

Из толстолобика можно приготовить большое количество всевозможных блюд, например, пожарить, замариновать, сделать заливное или запечь в духовке. Именно запеченный толстолобик обладает нежным вкусом и приятным ароматом.

Толстолобик, запеченный в духовке

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

— толстолобик 1 кг;

— лимон — 1 шт.;

— лук репчатый — 1 шт.;

— морковь — 1 шт.;

— чеснок — 2-3 зубчика;

— петрушка — 1 пучок;

— соль, перец — по вкусу и желанию;

— 5 ст. л. майонез;

— масло растительное (для жарки).

Очистить толстолобика, выпотрошить рыбу и тщательно промыть. Далее натираем толстолобика смесью соли и молотого черного перца. Вы также можете использовать любые специи, которые вам нравятся для рыбы.

Очистите и нарежьте лук.Морковь нужно помыть, очистить и натереть на мелкой терке. Петрушку промойте под проточной водой, затем мелко нарежьте. Переложите все ингредиенты (лук, морковь, петрушку) в глубокую емкость и добавьте майонез, затем посолите и поперчите. Соус для фарширования толстолобика готов. Также очистите и мелко раздавите чеснок, затем посыпьте им рыбу.

Смажьте противень растительным маслом, чтобы рыба в дальнейшем не пригорала и не подгорала. Вместо растительного масла можно использовать оливковое. Выложите толстолобика на противень и поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 30 минут.

Через 20 минут достаньте противень с рыбой из духовки и сделайте на толстолобике небольшие надрезы, в которые в дальнейшем нужно вставить дольки лимона. Далее ставим противень обратно в духовку и выпекаем до готовности.

Толстолобик, запеченный в духовке, полностью готов, его можно подавать с любым гарниром: картофельным пюре, макаронами или овощами. При подаче рыбы не забудьте украсить ее веточками петрушки или укропа.

Крупный карп, запеченный в духовке

Большинство людей любят готовить рыбные блюда для себя и своей семьи.Богатый ассортимент рыбных магазинов, позволяет использовать в приготовлении практически любую рыбу. Многие уже оценили хорошие вкусовые качества леща, сазана, минтая, щуки, сазана, форели, лосося. Но, к сожалению, такую ​​рыбу, как толстолобик, покупают не часто, и это не совсем правильно.

Например, карп, запеченный в духовке, получается таким же вкусным, питательным и полезным, как и идентичное блюдо, приготовленное из другой рыбы.

Немного информации.

Толстолобик относится к промысловым видам рыб, относящимся к семейству карповых.Многие рыбаки называют рыбу толстолобиком. Обитает в основном в пресной воде.

Выучиться на резчика в рыбном магазине несложно. Спина и голова рыбы имеют зеленовато-серый цвет, а бока и брюшко серебристые. Его вес может достигать восьми килограммов, а длина около метра. Но помните, что чем больше рыбы, тем жирнее ее мясо.

В природе встречается несколько видов этой рыбы: белый, гибридный и пестрый толстолобик. Несмотря на то, что эта рыба пресноводная, в ней содержится такой же жир, как и в морской рыбе.Жир может снизить уровень холестерина в крови, а многочисленные витамины и микроэлементы благотворно влияют на организм человека.

Использование карвера в кулинарии.

Самое вкусное мясо белого амура, оно сочное и нежное. Толстолобик, запеченный в духовке, подходит для диетического питания. Мясо этой рыбы хорошо тушится и прожаривается, из рыбного фарша получаются неплохие котлеты, а из сазана отменный балык.

Если вас заинтересовал этот вид рыбы, и вы хотите научиться готовить карвера в духовке, то мы предоставим для вас несколько рецептов, которые понравятся вам и членам вашей семьи.

Итак, первый рецепт.

Толстолобик, запеченный в духовке с овощами и картофелем .

Ингредиенты: рыба, одна небольшая луковица, 100 г твердого сыра, один помидор, один болгарский перец, одна треть лимона, 100 г сметаны, 3-4 кусочка картофеля, 3 столовые ложки подсолнечного масла, 100 г муки, любые специи для рыбы, соль, перец и один пучок укропа.

Подготовка.

Нарежьте рыбу небольшими порциями. Замариновать их в маринаде из соли, перца, рыбных приправ, лимонного сока. Мариновать мясо примерно 1 час 45 минут, а рыбу лучше всего оставить мариноваться на ночь.

Картофель нарезать кружочками, посолить и выложить на дно огнеупорной формы. Далее обжарить полукольца лука на растительном масле. Нарежьте помидоры, болгарский перец. На картофель выложить слоями кольца болгарского перца, помидор и обжаренный лук.

Рыбу завернуть в муку и обжарить до румяной корочки. Равномерно распределите кусочки в форме по овощам и посыпьте рыбу свежей или замороженной зеленью.Смажьте поверхность тонким слоем сметаны. Далее запекайте блюдо при температуре 170 градусов, в течение 30 минут. За 5 минут до готовности добавить тертый сыр.

Карбид серебра в духовке будет выглядеть аппетитно по окончании приготовления, если украсить рыбу колечками лимона и рубленой зеленью.

Следующий рецепт называется: Карп, запеченный в духовке в фольге .

Состав: одна тушка весом около 1,5 килограмма, один лайм или половинка лимона, соль, перец и приправы для рыбы.

Приготовление: тушку рыбы очистить от чешуи, удалить голову и плавники. Просейте рыбу с солью, перцем или паприкой и приправами для рыбы. Выложить на фольгу, украсив колечками лайма или лимона, завернуть тушку в фольгу.

Разогрейте духовку до 185 градусов и запекайте морковь 40 минут. По желанию можно добавить мелко нарезанную зелень, кольца болгарского перца или помидор.

Надеемся, что с помощью этих рецептов карвер, запеченный в духовке, станет любимым блюдом вашей семьи.

Крупный карп, запеченный в духовке

Задумываясь о том, какую рыбу приготовить, люди совершенно незаслуженно обходят вниманием разделчика. Тем не менее, эта рыба, не уступает своим собратьям из семейства карповых по вкусовым качествам и полезным свойствам. Карп, запеченный в духовке, получается очень нежным и невероятно вкусным.

Толстолобик — промысловая рыба, обитающая в основном в пресной воде. В магазине эту рыбу можно узнать по зеленовато-серому цвету спины и головы. Бока и брюшко имеют серебристую окраску. Среди хищников особи могут достигать 8 кг веса и 1 м длины. Выбирая их для приготовления, следует помнить, что чем они крупнее, тем жирнее.

Рецепт для выпечки Silver CARP

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • карамель (около 0,5 кг)
  • 1 лампочка
  • 100 г сыра и одинаковую сметану
  • 1 Lemon
  • 4 TBSP.L.lour
  • соль, специи, укроп.

Приготовление:
  1. Рыбу, конечно, надо почистить. Удалите внутренности, плавники, вытащите из него косточки. И, наверное, не напоминайте, что его нужно мыть под проточной водой. Об этом знают все.
  2. Рыбу нарезать небольшими кусочками и намазать специями, солью и лимонным соком. Она должна выйти замуж около 2 часов.
  3. Очищенный лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде.
  4. На противень выложить промаринованные кусочки карпа, предварительно обваляв их в муке. Посыпьте их укропом и залейте сметаной.
  5. Запекать в духовке рыбу следует 30 минут. Затем противень следует вынуть, посыпать тертым сыром, снова поставить на несколько минут в духовку. Подождите, пока сыр расплавится.
  6. Теперь блюдо можно подавать на стол. Сыр вообще делает любую выпечку вкусной. Но вкус карпа с сыром особенный. Попробуйте и вы все поймете.

Рецепт запеченного мяса с овощами

Для такого блюда можно использовать любые овощи.

Ингредиенты:

  • морковь( 2 шт.)
  • свекла( 1 шт.)
  • лук( 3 шт.)
  • масло растительное
  • чеснок
  • соль и перец.
  • Рыбу берем достаточно крупную( около 2 кг).

Подготовка:
  1. Очистите резак. Вырежьте боковые и хвостовой плавники, голову, хребет. Обычным способом удалите все внутренности, затем промойте под холодной проточной водой.
  2. Рыбное филе с перцем, солью и чесноком с обеих сторон. Нарежьте его на равные кусочки шириной около 2 см.
  3. Овощи помойте, высушите и почистите щеткой. Морковь и свеклу измельчить на крупной терке, а лук нарезать полукольцами. Смешать их, добавить щепотку соли, сахар и перец. Выбор приправ и их количества остается за вами. Используйте то, что считаете правильным.
  4. Противень наполнить стаканом растительного масла и выложить на него кусочки карпа. Расстояние между кусочками заполняется овощной смесью. Разогрейте духовку до 220 градусов и поставьте в нее противень с будущим блюдом.Рыба будет готова через 25 минут. Через 20 минут снимите противень и сбрызните блюдо уксусом, а затем отправьте еще на 5 минут в духовку.

Рецепт для испеченного Carvery в целом

Композиция:

  • 1 кг серебряный CARP CARP
  • Половина лимона
  • 3 PCS.Onion
  • 1 морковь
  • Сметана, соль, перец .

Подготовка:
  1. Это блюдо готовится быстро.Сначала выдавливаем внутрь очищенную, вымытую рыбу и на нее сок половинки лимона, приправляем перцем и солью. Оставьте рыбу – она должна как следует пропитаться.
  2. За это время нарежьте лук кольцами или полукольцами. На крупной терке натереть морковь и смешать ее с кольцами лука.
  3. Выложить тушку на смазанный маслом противень. Овощи положить внутрь рыбы и рядом с ней. Все это залить сметаной.
  4. Разогрейте духовку до 180-200 градусов и отправьте в нее противень.Варить тушку 30-40 минут.
  5. Готовую рыбу можно посыпать сверху сухой зеленью или свежим укропом, петрушкой или луком. Подавайте блюдо на стол с картофельным пюре или печеным картофелем. Но можно даже не использовать гарнир. Запеченный толстолобик – вполне самостоятельное блюдо.

Рецепт запеченного Carver в фольге

Ингредиенты:

  • Рыба (1,5 кг)
  • 1 лайм (или лимон)
  • Приправа для рыбы
  • Pepper, соль.

Приготовление:
  1. Обработанную рыбу (очищенную, с обрезанными плавниками и без кишок) натереть солью, рыбными приправами и перцем. Положите тушку на фольгу, добавьте несколько колец лайма или лимона. Заверните его в фольгу.
  2. Разогрейте духовку до 185 градусов, отправьте противень с карпом и запекайте 40 минут.
  3. Если вы хотите добавить новых красок на свой вкус, вы можете добавить в блюдо зелень, помидоры или несколько колец болгарского перца.

Толстолобик — продукт, не слишком распространенный среди любителей рыбы. Но эту несправедливость следует исправить. Запеченный в сале карп станет для вас отличным обедом или ужином. Вам, наверняка, придется попробовать хотя бы один из способов его приготовления в духовке. Используя рецепты запекания этой рыбы, вы, естественно, получите вкусные и полезные блюда для себя, родных и друзей.

Chippin выпускает экологичный корм для домашних животных, помогающий защитить жизненно важные водные пути и рыболовную экономику Великих озер с оборотом 7 миллиардов долларов

НЬЮ-ЙОРК (PRWEB) 10 июня 2021 г.

Chippin, ведущая компания по производству кормов и лакомств для домашних животных на основе альтернативных протеинов, во вторник представила премиальный запеченный в духовке ежедневный корм для собак Silver Carp, который теперь доступен исключительно в Chippinpet.com, приуроченный к Всемирному дню океанов и в его поддержку.

Как отмечает Организация Объединенных Наций, «90% популяций крупных рыб истощены… чтобы защитить и сохранить океан и все, что в нем содержится, мы должны создать новый баланс». Во Всемирный день океанов звучит громкий и неотложный призыв к действию. Chippin стремится помочь восстановить баланс в наших водных путях, что принесет непосредственную пользу крупнейшей в мире пресноводной экосистеме — Великим озерам. Если бы толстолобик обитал в Великих озерах, это поставило бы под угрозу рыболовную экономику в размере 7 миллиардов долларов.

Чиппин выделяется из общей массы. Компания сотрудничает с малыми и средними предприятиями, чтобы напрямую получать высококачественные экологически чистые белки, которые легко доступны и естественным образом в изобилии. Компания Chippin открывает новую волну инноваций в области снабжения рыбой, призванных уменьшить выбросы углерода и порадовать целеустремленных родителей домашних животных и их собак.

Толстолобик в новом корме для собак от Chippin выловлен американскими рыбаками в дикой природе и представляет собой рыбу, которая, несмотря на глобальные проблемы с загрязнением и перелов, резко отличается от других.Толстолобик — это научно подтвержденный источник легкоусвояемого белка и рыба, богатая омега-3, которая не имеет «рыбного» аромата многих рыб и не содержит токсичных тяжелых металлов. Белый толстолобик и связанные с ним инвазивные виды рыб в настоящее время составляют 90% биомассы в некоторых частях рек Миссисипи и Огайо. Они перенаселены. Федеральные и государственные расходы на проект Brandon Road Lock and Dam для предотвращения миграции толстолобика из реки Иллинойс в Великие озера в настоящее время оцениваются почти в 1 миллиард долларов.Тем не менее, рыба в основном неизвестна в обычных кулинарных кругах, и до сих пор частные рыночные решения для демонстрации рыбы внутри страны практически не существовали.

Chippin является пионером в создании внутреннего спроса и местной цепочки поставок для этого приятного на вкус, богатого питательными веществами источника белка. Компания сочетает свежего толстолобика с 11 полностью натуральными ингредиентами для приготовления запеченных в духовке блюд. В то время как 90% рыбы, продаваемой в США, импортируется, Chippin может проследить, где рыба вылавливается в водотоках США, вплоть до места, рыбаков и дня вылова.Собаки дают ему две лапы за достойный слюни вкус и антиаллергенное питание, которое помогает «вложиться» в спасение планеты.

«Следующая волна инноваций в области пищевых продуктов предназначена для домашних животных, и она отражает то, что мы видели в еде для людей: появление альтернативных белков», — сказала Хейли Рассел, соучредитель и генеральный директор Chippin. «В мире с ограниченными ресурсами мы разработали способ сознательного получения натуральных и местных белков и обеспечения наилучшего питания для наших пушистых членов семьи».

«Категория устойчивых натуральных кормов для домашних животных — это та категория, в которой мы ожидаем значительного роста, следуя тенденциям, очень похожим на то, что мы наблюдали в потреблении продуктов питания людьми за последнее десятилетие.Очень немногие бренды в этой области сумели выделиться в действительно устойчивой цепочке поставок и поставок, и способность Chippin сделать это в сочетании с доступной ценой и простым форматом, который нравится собакам, поистине уникальна», — сказала Андреа Драгер, партнер Azure Capital. Partners, инвестор Chippin.

Запуск продуктов питания Silver Carp Daily Food последовал за недавним партнерством Chippin с Petco. Chippin дебютировал в 158 магазинах Petco по всей стране и на сайте petco.com ко Дню Земли как один из девяти брендов, поддерживающих новую платформу устойчивого развития Petco и обязательство сделать 50% своего ассортимента экологичным к 2025 году.

Время имеет решающее значение, когда речь идет о кормлении домашних животных высококачественным и экологически чистым кормом. Углеродный отпечаток имеет большое значение. Хотя толстолобик малоизвестен на обеденных столах в США, в мире он является деликатесом, и это чистая рыба, откормленная сверху. Сегодня за ужином собаки получают первые бабки.

Спасите Землю. Это единственная планета с собаками.

О Чиппине:
Chippin создает высококачественные корма для домашних животных, изготовленные из экологически чистых белков. Компания трансформирует 37-миллиардный бизнес U.Рынок кормов для домашних животных S. с его насекомыми, перенаселенной рыбой и продуктами на основе водорослей. Chippin удовлетворяет быстро растущий спрос на альтернативы белкам и радует домашних животных научно обоснованным и отслеживаемым питанием. Для получения дополнительной информации посетите сайт chippinpet.com.

Поделитесь статьей в социальных сетях или по электронной почте:

Влияние различных методов предварительной обработки на химический состав и повреждение липидов мышечной ткани толстолобика (Hypophthalmichthys molitrix)

Рыба и продукты ее переработки считаются наиболее благоприятными кормами для потребления человеком из-за их предпочтительного вкуса, запаха и высокой питательной ценности. ценности, незаменимые аминокислоты, липиды, витамины и минералы, которые необходимы для человеческого организма.Поэтому настоящее исследование было проведено для утилизация некоторых недоиспользуемых и промысловых пресноводных рыб обычно употребляемые в пищу, такие как карп (C. carpio) и белый амур (C. idella) для разработки некоторых рыбных продуктов с добавленной стоимостью и определение ориентировочного химического состава, физико-химических и органолептические свойства этих рыб и продуктов их переработки. Результаты могут быть сведена к следующим пунктам: Химический состав сырой рыбы: Химический состав сырого карпа, C.карпио и трава карпа, C. idella составляли 75,91±0,72 и 78,11±0,69 % соответственно для влага; 17,76±0,53 и 16,55±0,84 % соответственно для сырого протеина; 2,83±0,05 и 2,31±0,01 % соответственно для сырого жира; 1,99±0,02 и 1,87±0,01 % соответственно для золы; 1,51±0,01 и 1,16±0,01 % соответственно для углеводов и 102,55±1,34 и 91,63±1,49 ккал/100 г соответственно по теплотворной способности. Физико-химические качества сырой рыбы: Результаты показали, что значения pH и TVBN обыкновенного карпа, C. carpio, были ниже белого амура, C.идела; 6,45±0,03 и 6,55±0,01 соответственно у первого и 3,90±0,03 и 4,43±0,05 мг/100 г, соответственно в последнем. Максимальное значение ТБК зафиксировано в сазан (0,54±0,002 мг малонового альдегида/кг) и минимальное значение (0,43±0,01 мг малонового альдегида/кг) обнаружен у белого амура. Резюме  052 Концентрация минералов и тяжелых металлов в сырой рыбе: Порядок концентрации минералов в карпе был следующим: следующим образом: P > K > Ca > Na. Однако у белого амура это было следующим образом: K > Р > Са > Na.Порядок содержания тяжелых металлов в свежих пробах два вида были следующими: Fe > Zn > Cu > Mn > Ni > Cd. Химический состав замороженной рыбы: Исходные значения влаги, сырого протеина, углеводов и Калорийность филе обыкновенного карпа в нулевой период времени не показала чередование незначительно во всех образцах, обработанных антиоксидантами, по сравнению с с контрольными. Содержание сырого жира и золы несколько увеличилось. во всех образцах, обработанных антиоксидантами, по сравнению с контролем.Результаты показали, что влажность, сырой белок и содержание золы уменьшалась с увеличением сроков хранения и увеличивалась во всех образцах лечится антиоксидантами. Сырой жир увеличивается с увеличением хранения периодов и увеличивалась во всех образцах, обработанных антиоксидантами. Углеводы содержание и калорийность увеличиваются с увеличением сроков хранения и снижалась во всех образцах, обработанных антиоксидантами в течение различных сроки хранения. Физико-химические показатели замороженной рыбы: Результаты показали, что исходные значения рН, тиобарбитуровой кислоты и общего летучего азота-основания в замороженном филе в течение нулевого времени не показали чередование незначительно во всех образцах, обработанных антиоксидантами, по сравнению с с контрольными.рН, тиобарбитуровая кислота и общее содержание летучих азотных оснований увеличивалась с увеличением сроков хранения и уменьшалась во всех образцах Резюме  050 обработанных антиоксидантами, чем в контроле, в разные сроки хранения. Химический состав соленой рыбы: Содержание влаги, сырого протеина и сырого жира в свежем белом амуре, в нулевое время были выше, чем соленые. В соленой рыбе, однако они уменьшались с увеличением концентрации солей и сроки хранения.Зольность, углеводы и калорийность свежего белого амура были ниже чем соленые. В соленой рыбе, однако, они были увеличены с увеличение концентрации солей и сроков хранения. Физико-химические качества соленой рыбы: Результаты показали, что тиобарбитуровая кислота и общее количество летучих азотистых оснований значения у свежего белого амура в нулевой период были ниже, чем в соленые, за исключением значений pH. Однако в соленой рыбе они были уменьшается с увеличением концентрации солей.pH, тиобарбитуровая кислота и общее летучее основание-азот снижались с увеличение концентрации солей и во всех образцах, обработанных антиоксидантами чем в контроле, в разные сроки хранения. Содержание минералов и тяжелых металлов в соленой рыбе: Концентрация минералов в свежем белом амуре показала более высокие значения. чем в соленых, кроме Na. Порядок концентрации минералов в 15 % и 20 % филе белого амура имели следующий состав: Na > K > P > Ca в в первом и K > P > Na > Ca во втором.Концентрация тяжелых металлов в свежем белом амуре в нулевое время были ниже, чем соленые. Порядок содержания тяжелых металлов в Резюме  052 15-процентный и 20-процентный соленый белый амур выглядели следующим образом: Fe > Zn > Cu > Mn > Ni > Cd. Органолептическая оценка соленой рыбы: Результаты показали, что органолептические свойства (цвет, запах, вкус, нежность, сочность и общая приемлемость) соленого белого амура обработан антиоксидантом (черное семя, хитозан, виноградные косточки и жожоба экстракты) показали значительные различия между различными видами лечения. на 7, 14 и 21 сутки хранения.Он был уменьшен с увеличение сроков хранения. Самые высокие общие оценки приемлемости 15% и 20% соленой рыбы зафиксированы в образцах, обработанных антиоксидантом (7,0 и 6,0 соответственно) а самые низкие значения наблюдались в контрольных образцах 15% и 20% соленая рыба (3,0 и 4,0 соответственно). Такие значения были ниже допустимый предел оценки (5). Поэтому контрольные образцы соленого рыба становится отвергнутой для участников дискуссии. Общие оценки приемлемости снижались с увеличением объема хранилища. периоды.Образцы с содержанием соли 20% получили более высокие оценки, чем образцы с содержанием соли 15%. концентрации; из-за увеличения концентрации соли и органолептических качеств при температуре окружающей среды. Химический состав копченой рыбы: Химический состав свежего белого амура в нулевой период времени выше, чем у копченых, за исключением содержания влаги, которое показало перевернутые уровни. В копченой рыбе, однако, они были увеличены с повышение концентрации солей в нулевое время, за исключением содержания влаги который изменил уровень. Результаты показали, что они уменьшались с увеличение сроков хранения и увеличение с увеличением соли Резюме  052 концентрации и сроки хранения, за исключением содержания влаги, которое показало обратные уровни.Физико-химические качества копченой рыбы: Результаты показали, что тиобарбитуровая кислота и общее количество летучих азотистых оснований значения у свежего белого амура в нулевой период были ниже, чем в копченые, за исключением значений pH. Однако в копченой рыбе они были уменьшается с увеличением концентрации солей. В периоды хранения, однако они уменьшались с увеличением концентрации соли. Концентрация минералов и тяжелых металлов в копченой рыбе: Копченый белый амур, обработанный 10% и 16% соли, показал более высокие показатели. значения минерального содержания, чем в свежем филе.Они увеличивались с повышение содержания солей. Порядок концентрации минералов в копченой рыбе (10% и 16% соли) было следующим: K > P > Ca > Na. Концентрация тяжелых металлов в копченом филе, обработанном 10% и 16% соли показали более высокие значения, чем свежее филе, за исключением Cd и Mn. Они уменьшались с увеличением концентрации солей, за исключением Cu и Фе. Порядок концентрации тяжелых металлов в копченой рыбе был следующим: следующим образом: Fe > Zn > Cu > Mn > Ni > Cd.Органолептическая оценка копченой рыбы: Результаты показали, что исходные значения сенсорных свойств (цвет, аромат, вкус, нежность, сочность, общие баллы приемлемости) копченый белый амур, обработанный 10% и 16% соли, не показал чередования пренебрежимо мал после курения в течение нулевого времени. Копченая рыба, обработанная 10% соли, показала очень хорошие результаты. (8,95) за цвет, выраженные баллы (8,70) за вкус, очень полное количество баллов (8,85) Резюме  055 за вкус очень нежные баллы (8,50) за нежность очень пикантные баллы (8.25) за сочность очень хорошие баллы (9.00) за общую приемлемость сразу после обработки в течение нулевого времени. Копченая рыба, обработанная 16% соли, показала очень хорошие оценки (8,90) по цвет, выраженные баллы (8,65) за вкус, очень высокие баллы (8,75) за вкус, очень нежные баллы (8,30) за нежность, очень сочные баллы (8,35) за сочность, очень хорошие баллы (8,50) за общую приемлемость сразу после обработка в течение нулевого времени с небольшим усилением соленого вкуса. Заметные различия были зарегистрированы между копченой рыбой, обработанной с содержанием соли 10% и 16%, по вкусовым характеристикам после обработки в течение нулевого времени.Однако в течение периодов хранения общая приемлемость баллы 10% и 16% копченой рыбы снизились с 8,80 в первой до 8,50 у последнего в течение 10 дней хранения и достигла самых низких показателей (3,25 и 4,55 соответственно) в конце хранения (40-е сутки). Такой значение было ниже допустимого предела оценки (5). Следовательно, 10% и 16% копченая рыба становится бракованной для потребителей после 40-х суток хранения. Химический состав рыбной колбасы: Исходные значения влаги, сырого протеина, золы и углеводов содержание карповой колбасы в нулевое время не показало незначительного изменение во всех образцах, обработанных антиоксидантами, по сравнению с контролем те.Показатели сырого жира и калорий показали незначительное увеличение во всех образцах. обработанных антиоксидантами, по сравнению с контролем. Результаты показали, что, содержание влаги и сырого протеина в колбасе из карпа уменьшалось по мере увеличение сроков хранения и увеличилось во всех образцах, обработанных антиоксидант. Сырые липиды, зола, содержание углеводов и калорийность в колбасы из карпа увеличивалась с увеличением сроков хранения и Резюме  052 уменьшилось во всех образцах, обработанных антиоксидантами, по сравнению с контрольные.Физико-химические качества рыбной колбасы: Исходные значения рН, тиобарбитуровой кислоты и общего летучего азота значения колбасы из карпа в нулевое время не показали незначительное изменение во всех образцах, обработанных антиоксидантами. Они были увеличивалась с увеличением сроков хранения и уменьшалась во всех образцах обработанных антиоксидантами по сравнению с контролем. Концентрация минералов и тяжелых металлов в рыбной колбасе: Минеральные концентрации в рыбной колбасе показали более высокие значения, чем в свежие образцы, кроме Ca.Порядок концентрации минералов в колбаса из карпа выглядела следующим образом: K > P > Ca > Na. Концентрация тяжелых металлов в рыбной колбасе выше, чем в свежей. те, кроме Mn. Порядок тяжелых металлов в колбасе этой рыбы был следующим образом: Fe > Zn, > Cu > Ni > Mn > Cd. Органолептическая оценка рыбной колбасы: Результаты показали, что цветовые свойства в контроле и хитозане были ниже. лучше, чем у других методов лечения. Самые высокие оценки вкуса были зафиксировано у рыбной колбасы, обработанной экстрактом жожоба, и самые низкие баллы наблюдались в контроле и экстракте виноградных косточек.За экстрактом жожоба последовали экстракт черного тмина и виноградных косточек. извлекать. Самые низкие вкусовые оценки были выявлены у контрольной и обработанной колбасы. с экстрактом хитозана. Нежность колбасы из карпа была умеренно нежной. с низким баллом в контроле, экстрактами черного тмина и жожоба и выше в колбаса, обработанная хитозаном и экстрактами виноградных косточек. Резюме  052 Сочность продемонстрировала наивысший балл у колбасы, обработанной хитозаном и самое низкое значение в колбасе, обработанной экстрактом черного тмина.Общая приемлемость показала, что рыбная колбаса, обработанная Экстракты хитозана и жожоба были высоко оценены экспертами. Химический состав рыбного бургера: Исходные значения содержания влаги в сазане, гамбургере в течение нулевого времени были несколько увеличены во всех образцах, обработанных антиоксиданты. Они уменьшались с увеличением сроков хранения и увеличилось во всех образцах, обработанных антиоксидантами, по сравнению с контролем в разный период хранения. Исходные значения сырого протеина в котлете из обыкновенного карпа в течение нулевое время, не показали незначительных изменений во всех образцах, обработанных антиоксиданты. Они уменьшались с увеличением сроков хранения и увеличилось во всех образцах, обработанных антиоксидантами, по сравнению с контролем те. Исходные значения сырого жира в котлете из обыкновенного карпа в нулевой период время, показало незначительное увеличение во всех образцах, обработанных антиоксидантами. Они увеличивались с увеличением сроков хранения и уменьшались с антиоксидантное лечение по сравнению с контролем. Исходные значения зольности в бургерах сазана в течение нулевое время, не показали незначительных изменений во всех образцах, обработанных антиоксиданты.Они увеличивались с увеличением сроков хранения и уменьшилось во всех образцах, обработанных антиоксидантами, по сравнению с контролем те. Исходные значения содержания углеводов и общей калорийности в бургер из карпа в нулевое время немного уменьшились во всех Резюме  052 образцы, обработанные антиоксидантами. Они увеличивались с ростом сроки хранения и уменьшились во всех образцах, обработанных антиоксидантом, по сравнению с контрольными. Физико-химические качества рыбного бургера: Исходные значения рН, тиобарбитуровой кислоты и общего количества летучих щелочной азот в котлете из обыкновенного карпа в нулевое время не показал незначительное изменение во всех образцах, обработанных антиоксидантами.Они были увеличивалась с увеличением сроков хранения и уменьшалась во всех образцах обработанных антиоксидантами, чем контрольные. Концентрация минералов и тяжелых металлов в рыбном бургере: Порядок концентрации минералов в котлете из обыкновенного карпа был следующим образом: K > P > Na > Ca. В рыбном бургере они были выше, чем в свежие образцы, кроме Ca. Порядок концентрации тяжелых металлов в котлете из обыкновенного карпа распределились следующим образом: Fe > Zn > Cu > Ni > Mn > Cd. Они были выше в рыбе бургер, чем свежие, кроме Mn.Органолептическая оценка рыбного бургера: Результаты показали, что органолептические свойства (цвет, запах, вкус, нежность, сочность, общая приемлемость) бургера из карпа обработанного с антиоксидантом (экстракты черного тмина, хитозана, виноградных косточек и жожоба) не показали существенных различий после обработки в течение нулевого времени. Результаты показали незначительное чередование в оценках для испытуемых. органолептические показатели качества бургера, обработанного антиоксидантом, по сравнению с с контрольными. Общая оценка приемлемости хитозана и черного Экстракты семян в рыбном бургере были высоко оценены участниками дискуссии и затем потребителями.

Карп запеченный в духовке: рецепты и секреты приготовления

Сначала подготовьте: тушку карпа массой около 3 кг; 1 кг картофеля; 2 лимона; соль и перец по чайной ложке; крупная луковица; 2 столовые ложки майонеза.

Карп запеченный в духовке: рецепты и секреты приготовления Карп – довольно дорогая пресноводная рыба семейства карповых, имеет жирное нежное мясо и содержит много полезных микроэлементов. Благодаря своим свойствам этот продукт считается прекрасным компонентом диетического питания при профилактике и лечении различных заболеваний.

Как приготовить Карпа в духовке?

Приготовление карпа Дж.МакГэвин. Приготовить рыбу совсем несложно. Разогрейте духовку до 350 F. Смажьте маслом форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов и положите в нее филе карпа. Накройте слоем ломтиков лимона, чтобы рыба оставалась влажной, или положите сверху фольгу.

Сколько времени нужно, чтобы запечь капустного карася?

Карпа можно запекать целиком или по кусочкам, но время от времени его следует смазывать чем-то, например, лимонным маслом. Четырехфунтовому карпу потребуется около 45 минут, чтобы приготовить его в духовке при температуре 350 градусов.Несколько полосок бекона, наложенных на рыбу, избавят от необходимости поливать рыбу. Целую рыбу можно запечь со следующей начинкой:

Как приготовить филе карпа миньон?

Возьмите морковь, зубчики чеснока и лук в миску и перемешайте. Нафаршируйте филе карпа начинкой и налейте на сковороду немного оливкового масла. Сделав неглубокие надрезы вдоль филе, положите внутрь филе ломтики лимона. Приготовьте другой картофель на той же сковороде с рыбой. Выпекать при 350 F в течение 60-70 минут.

Нужно ли снимать с карпа шкуру перед приготовлением?

Здесь карп может полностью отличаться от другой рыбы, когда дело доходит до разделки и приготовления. У них есть то, что известно как грязевая жилка, поэтому важно снимать кожу с этой рыбы по сравнению с другой рыбой, которую вы обычно готовите, например, с лососем, с неповрежденной кожей.

КАК ЗАПЕЧИТЬ КАРПА В ДУХОВКЕ

Нарезать лук кольцами и выложить на смазанный маслом противень в форме карпа. Выложить рыбу на луковую подушку и поставить в духовку.Запекание карпа в духовке длится 55 минут при температуре 180 градусов. Однако через полчаса следует достать противень и смазать тушку взбитым яйцом, затем повторить еще через 10 минут.

Выложить закрытых карасей на противень. Ставим в разогретую до 220° духовку. Выпекать 15 минут. Затем откройте фольгу и готовьте еще около 20 минут, пока на рыбе не появится румяная корочка. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа. Хозяйке на заметку. Очень часто встречаются рецепты, в которых карпа предлагают фаршировать.

Как приготовить. Форму для запекания смажьте маслом и туда положите ароматного карпа. Очистить и нарезать тонкими кольцами лук. Также очистите морковь и с помощью овощечистки также нарежьте ее кружочками. Сначала в форму для запекания выложите лук, на лук положите морковь и в произвольном порядке разложите веточки любистока и сельдерея.

Разложите карпа, по бокам положите картофель и сверху покройте слоем лука. Накрыть другим листом фольги, подвернуть края.Поставить в духовку на 40 минут, затем снять верхний лист и выдержать еще 15 минут. Внимание! Запекать при 180°С. Есть блюдо горячим Карп с овощами в духовке в фольге

Для приготовления карпа в духовке вам потребуется: 3 столовые ложки растительного масла; убойная туша массой до 2 кг; 100 г майонеза; половинка лимона; 2 луковицы; соль и перец по вкусу.

Карп запеченный в духовке

Карпа можно запекать целиком или по кусочкам, но время от времени его следует смазывать чем-то, например, лимонным маслом. Четырехфунтовому карпу потребуется около 45 минут, чтобы приготовить его в духовке при температуре 350 градусов. Несколько полосок бекона, наложенных на рыбу, избавят от необходимости поливать рыбу. Целую рыбу можно запечь со следующей начинкой:

Разогрейте духовку до 350°F/175°C. Поместите стейки карпа в противень. Сбрызните их оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Добавьте помидоры черри, лимон и 2-3 зубчика чеснока. Поместите противень в духовку на следующие 25 минут. А пока можно заняться овощами.Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне.

Ингредиенты 2 целых карпа, подготовленных для запекания 1 большая луковица, нарезанная кубиками 2 больших помидора, нарезанных кубиками 1 ч. л. куркумы 1 ст. л. сушеных лаймов соль и перец оливковое масло

Положите рыбу на противень, застеленный пергаментом. Приготовьте соусную смесь и смажьте ею рыбу. Поставить в духовку и запекать 15 минут.

Ингредиенты 1 фунт свежего карпа 3 столовые ложки масла 2 столовые ложки петрушки Одна нарезанная луковица 8 зубчиков нарезанного чеснока 2 столовые ложки томатного соуса 2 столовые ложки лимонного сока Соль Перец Кориандр или тмин Паприка

Карп, запеченный в духовке с любистоком и белым вином

Разогрейте духовку до 400°. Положите картофель в среднюю кастрюлю, залейте подсоленной водой и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите до мягкости, около 25 минут.

#13 Тесто из голубого карпа Смешайте 1 стакан кукурузной муки, 1 стакан муки, ½ стакана сахара. Смешать насухо. Теперь добавьте столько воды, сколько нужно, чтобы ингредиенты склеились. Поместите в сковороду с 3 столовыми ложками жира от бекона. Поставить в умеренную духовку и хорошо пропечь. Снимите и дайте остыть. Сформируйте из этого шарики размером с приманку.#14 Сироп Приманка

Возьмите подставку для торта и поместите рыбу в миску поверх нее. Накройте рыбу и готовьте на пару примерно 8-9 минут. Простой способ убедиться, что ваша рыба приготовлена, — вставить в нее вилку или палочку для еды. Если он выходит чистым с другой стороны, то это означает, что он был приготовлен должным образом. Теперь выключите огонь духовки.

Подготовьте рыбу, удалив накипь и очистив ее. Нарежьте карпа филе среднего размера с кожей. Рассол рыбы в течение 24 часов на смеси 1 гал.вода, соль и коричневый сахар. Подготовьте коптильню и выберите тип древесины для использования; Яблоневый лес, гикори или вишня.

Переложить овощи в форму для запекания и залить сливками. Выложите карпа кожей вверх на овощи, полейте сверху оставшимся растопленным сливочным маслом и запекайте в предварительно разогретой до 180°С (примерно 350°F) духовке 20-25 минут. Посыпать петрушкой и подавать с отварным картофелем, по желанию.

«Если ты не можешь победить их

После этого нагрейте кукурузную смесь в кастрюле, пока она не начнет пузыриться.Как только сливочная кукуруза закипит, добавьте сахар и кукурузную муку. Медленно перемешивайте, пока ингредиенты не достигнут консистенции пасты. После этого снимите кастрюлю с плиты и дайте смеси остыть около пяти минут.

Пропустите две ложки сливового варенья через сито и в миску. Добавьте вишневый сок, мед, бальзамический уксус, свежемолотый черный перец, имбирь и гвоздику. Перемешать вилкой или венчиком. Разогрейте духовку до 390°F (200°C). Кусочки филе карпа полейте фруктовым соусом и накройте фольгой или крышкой.Выпекать вместе 5 минут.

Хорошо очистите рыбу, промойте и обсушите бумажными полотенцами. Положите рыбу в неглубокую миску и полейте сверху уксусом. Переверните рыбу, чтобы она покрывала ее, и оставьте на 20 минут. Реклама. Шаг 2. Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Смажьте форму для запекания. Шаг 3.

Нарежьте лук и укроп и начините рыбу кольцами лука и стеблями укропа или укропом. Остальной укроп измельчить и смешать со сметаной. Положите лавровый лист на кусочки масла и положите их поверх карпа.Смазать сметаной и лимонным соком со всех сторон. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выпекайте в духовке в течение 40 минут или когда они подрумянятся.

Запеченный карп Запеченный карп с овощами и сыром. Карп — очень популярная рыба в Чешской Республике, потому что он прекрасно себя чувствует в озерах и прудах даже при отрицательных температурах. Жареного карпа традиционно подают к ужину в канун Рождества. Некоторые люди, как мой младший брат, не любят карпа, потому что у него много костей и поэтому он долго ест.

Карп запеченный в духовке в фольге: рецепты

Влейте вино и рыбный бульон и готовьте в духовке около 40 минут, часто поливая рыбу.Выньте готового карпа из жаровни и держите в тепле. Чтобы приготовить соус, пюрируйте жидкость и овощи с помощью ручного блендера, процедите через сито и доведите до кипения в кастрюле.

25 минут необходимо выдержать минтай под крышкой. После этого еще 5 минут ждем, пока рыба запечется на верхней полке духовки. Таким образом, минтай, запеченный в духовке с овощами, уже через полчаса готовки украсит ваш стол. Аналогично этому рецепту минтай готовится в фольге (в духовке).

Рецепт запеченного карпа с овощами из: карпа, болгарского перца, помидоров, белого вина, лука, лимона, оливкового масла, соли и перца. Ингредиенты: 1,5 кг целого карпа 0,5 кг сладкого перца 0,4 кг очищенных помидоров 0,25 л белого вина 1 луковица 1 лимон 50 мл оливкового масла соль, перец Приготовление: [& hellip]

1 карп весом 3-4 фунта, очищенный и готовый к приготовлению; Смажьте неглубокую форму для выпечки сливочным маслом. Натрите карпа снаружи и внутри солью и перцем, положите на масло лавровый лист и выложите на него карпа.Залейте сметаной и лимонным соком. Выпекать в духовке 350 F в течение 40 минут или когда подрумянится. Сметайте часто. Подавать с лапшой или картофелем. Делает 4 порции. Топ

Положить в противень, разогреть верхнюю и нижнюю трубы духовки до 230 градусов в течение 10 минут, затем поставить в духовку. О, рыба должна чувствовать масло всем телом. Я запекаю верхнюю и нижнюю трубочки при 230 градусах 30 минут, и открываю духовку, чтобы почувствовать масло в середине.

Как почистить, подготовить и приготовить карпа за 6 простых шагов

Карп очищен, хорошо промыт и посолен снаружи и внутри.На сковороде с маслом обжарить мелко нарезанный лук, добавить шампиньоны (процеженные, нарезанные), грецкие орехи, щепотку паприки и сколько угодно черного перца и соли. Готовый фарш оставьте остывать, а затем ложкой начините карпа, чтобы он получился густым и ровным.

5) Прозрачные ингредиенты из США. Chippin Pet Superfood (Фото: helloBARK!) Компания Chippin предлагает на своем веб-сайте только один рецепт ежедневного корма для собак — Silver Carp Daily Food. Тем не менее, у них есть целый ряд лакомств для собак, в том числе коптильня барбекю (белок сверчка) и спирулина ежедневные (веганские).

И ставим форму в духовку, разогретую до температуры 180-200 градусов на 30 минут. Через 30 минут снимите фольгу и продолжайте запекать карпа с овощами еще 30 минут. За это время лишняя жидкость успевает испариться, и рыба с овощами слегка подрумянится. Это все!

Разогрейте духовку до 350 F. Смажьте маслом форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов и положите в нее филе карпа. Накройте слоем ломтиков лимона, чтобы рыба оставалась влажной, или положите сверху фольгу.

Разогрейте духовку до 180°C (примерно 350°F). Очистите и нарежьте овощи для супа. Обжарьте овощи в 30 граммах сливочного масла в большой сковороде до мягкости. Добавьте карпа и оставшееся масло. Влейте вино и рыбный бульон и готовьте в духовке около 40 минут, часто поливая рыбу.

Стейк из жареного карпа с морковью и горошком

Подготовка. Разогрейте духовку до 300-400 градусов по Фаренгейту. Вырежьте два листа алюминиевой фольги и положите на каждый лист филе карпа.Смазать обе стороны филе карпа маслом и приправить солью и перцем. Добавьте веточки петрушки или укропа, а также ломтики лимона в середину каждого филе.

Разогрейте духовку до 325°F. В сковороде разогрейте оливковое масло и сливочное масло до очень горячего состояния (но не поджигайте масло). Поместите приправленные стейки серебристоперого тунца в сковороду и обжарьте с обеих сторон. Добавьте белое вино и лимонный и апельсиновый сок. Доведите до кипения, затем положите стейки с соусом в форму для запекания.

Положите рыбу в середину духовки, запекайте в течение 20 минут, около 10 минут в середине из кисточки масла, чтобы перевернуть.Разогрейте духовку до 200 градусов в течение 5 минут. Шаг 4.

Карась жареный или запеченный в фольге – вкусное блюдо с великолепным ароматом. Его можно запечь в духовке или приготовить на гриле, а также, выйдя на улицу, пожарить на костре. В этой статье описан простой пошаговый рецепт быстрого приготовления рыбы, фаршированной овощами, на мангале.

Карповые консервы в духовке Справка. Этот рецепт подойдет тем людям, которые не очень любят рыбу, но оценят вкус запеканки, которая получается из нее в процессе приготовления.Необходимые для приготовления ингредиенты: 1,5 – 1,7 кг. рыбы карася среднего размера; 3 штуки моркови небольшого размера; 3 средние луковицы; 40 г лимона; 30 г томатной пасты;

Рецепт запеченного карпа: SBS Food

Шага: Хорошо очистите рыбу, промойте и обсушите бумажными полотенцами. Положите рыбу в неглубокую миску и полейте сверху уксусом. Переверните рыбу, чтобы она покрывала ее, и оставьте на 20 минут.

Направления. НАГРЕВАТЬ духовку до 325°F. Разбейте и вставьте по 2 яйца в каждую из двух слегка смазанных жиром 10-унц. формочки или формочки для заварного крема.ЛОЖКА молоко равномерно на яйца. Посыпать солью и перцем. ВЫПЕЧЬТЕ в духовке при температуре 325 ° F, пока белки полностью не схватятся, а желтки не начнут густеть, но не станут твердыми, от 10 до 12 минут. ПОДАЧА немедленно.

Почини как следует. Посыпьте солью и перцем. Обвалять карпа в муке. 5. Обжарить примерно в 150 граммах сливочного масла, пока карп не обжарится со всех сторон. Предварительно разогрейте духовку и переложите жареного карпа и дайте ему запечься в течение 10-15 минут. Перед подачей на стол разрежьте карпа на части и добавьте оставшееся сливочное масло для вкуса.

Взбейте смесь, вылейте на противень и готовьте в духовке, пока она не поднимется и не подрумянится сверху. Хорошая уловка состоит в том, чтобы использовать большое количество перемолотого собачьего или кошачьего корма для торта; как «Породистый приятель». Эти приманки отлично работают в водах, где карп регулярно поедает это печенье в качестве бесплатной приманки и уже был пойман ранее.

Добавьте соль и перец, затем все перемешайте. Обваляйте карася в муке. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте рыбу с двух сторон до золотистого цвета.Отложите это. В другой сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла и добавьте лук. Добавьте сливочное масло, грибы лисички, томатную пасту и сладкую кукурузу. Перемешайте и готовьте дальше.

Поймай и приготовь карпа

Рецепт вкусной запеченной рыбы, красиво завернутой в банановый лист. 2. Запеченный окунь в соленой корочке. Нежная рыба под восхитительным соусом со вкусом лемонграсса и джаггери. Целая запеченная рыба для отличного ужина для семьи и друзей. Целая рыба, маринованная в специях и запеченная с соляной корочкой.

Запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту под крышкой в ​​течение 20 минут. Поместите рыбу в форму для запекания, застеленную фольгой. Смешайте остальные ингредиенты и распределите их по поверхности рыбы, чтобы она была хорошо покрыта. Сбрызните небольшим количеством масла и запекайте в умеренно разогретой духовке около 30 минут. Рецепт запеченного карпа с травами. Автор Оля Сандстрём Опубликовано: 16 мая 2016 г.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В небольшой миске смешайте чеснок и масло. Смажьте смесью масла и чеснока каждый ломтик хлеба.Положите хлеб на противень и выпекайте до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета, около 10 минут.

Помидор нарезать дольками, толщиной в полсантиметра, лимон нарезать тонкими ломтиками. На фольгу выложить кусочки рыбы, а между ними положить дольку помидора и лимона. Сверху все хорошо сбрызнуть маслом и плотно завернуть каждую скумбрию отдельно. Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем 25 минут.

Разогрев духовку до 200 градусов, добавьте ее на противень и выпекайте 20 минут 7.Когда время обжарки останется 5 минут, включите сковороду, добавьте зеленый лук, имбирь, чеснок, пасту из фасоли, темпе и маринованный перец в теплое масло и обжарьте, помешивая, для ароматного вкуса.

Запеченный карп со сметанным соусом (Rácponty)

Используется для приготовления жаркого. В нее нужно выложить рыбу и залить сливками до половины. Накрыть фольгой и поставить в духовку на 10 минут. Пока готовится судак, моем и режем шампиньоны. Достаньте рыбу, поверх нее положите грибы, немного посыпьте и залейте оставшимися сливками.Снова накройте форму фольгой.

Разогрейте духовку до 325°F. Приправьте рыбу солью и перцем внутри и снаружи. Крупно нарежьте финики и положите их в полость рыбы вместе с половиной сливочного масла.

Шаг 1: Приготовьте беляшу. Во-первых, прежде чем прикасаться к каким-либо другим ингредиентам, вы должны правильно почистить рыбу, удалить все внутренности и очистить рыбу от чешуи. Поэтому просто возьмите нож и вскройте рыбе брюхо, начиная от ануса и заканчивая жабрами.

Смажьте форму для выпечки сливочным маслом или спреем для смазывания.Разогрейте духовку до 200°C в течение 10 минут. Вылейте смесь в форму для запекания. Вылейте смесь в форму для запекания. Распределите белую часть яйца поверх рыбной смеси. Выпекать кекс при 180°С от 45 минут до 1 часа.

Направления приготовления. Поместите алюминиевую фольгу на противень для желе. Смешать все ингредиенты и нанести тонкий слой смеси на фольгу. Поместите филе поверх фольги и покройте еще одним тонким слоем смеси. Выпекайте в разогретой до 375° духовке около 15 минут, пока филе не подрумянится.

15 рецептов наживки для карпа

(Советы: выбирайте более тонкую свиную грудинку, в противном случае потребуется больше времени, чтобы впитать аромат. И нужно использовать более длительное время и более медленный огонь для мясной стороны) — Крупная соль: 2 столовые ложки (Советы: Крупная соль используется для удаления воды из свиная кожа, держите масло и ровную температуру для более потрескивающей кожи. А крупная соль не соленая, как поваренная соль.)

Запекайте картофель в горячей духовке при температуре 425° F в течение 45–60 минут или до мягкости. Отрежьте ломтик от верхушки каждой картофелины; выкопать внутренности.Картофельное пюре. Добавьте сливочное масло, приправы и горячее молоко; хорошо смешать. Смешайте с тунцом. Начинить ракушки смесью из тунца и картофеля. Сверху каждую картофелину посыпать сыром. Выпекать в разогретой до 400°С духовке от 25 до 30 минут.

Подавать с гарниром из лимона и петрушки для свежего пикантного послевкусия. 1 Разогрейте духовку до 400°F. Выложите рыбу на противень размером 15х10х1 дюйм, застеленный пергаментной бумагой. 2 Смешайте сливочное масло и OLD BAY в небольшой миске. Равномерно смажьте рыбу с обеих сторон сливочным маслом. 3 Запекайте от 10 до 15 минут или пока рыба не будет легко протыкаться вилкой.

Родственные

Пестрый толстолобик

Пестрый толстолобик

[Пестрый амур, Тонгсан, Благородная рыба, Hypothalmichthys nobilis alt Aristichthys благородный ]

Этот азиатский (вероятно, китайский) карп был завезен по всему миру и беглецы от службы по очистке прудов теперь населяют воды в 23 штатах США. где они и их близкий родственник толстолобик считаются проблемные инвазивные виды. Большеголовый – рыба-фильтратор, живущая на планктоне у поверхности воды и используется для очистки водорослей от пруды.

Эта рыба распространена на азиатских рынках в Лос-Анджелесе, где она обычно продается частями из-за большого размера. Раздельные головки проданы. для приготовления супа. Эта рыба может вырасти до 5 футов и 100 фунтов, но фотообразец был 3 фута 6 дюймов и весил 19,2 фунта, завод очищенный. Это полноразмерная обеденная вилка на картинке для масштаба.

Подробнее о семействе карпов .


Эта рыба считается очень желанной в большинстве стран мира и это одна из самых употребляемых рыб в мире, но в Северной Америке ее готовят и едят в основном азиаты. Мясо толстолобика почти белого цвета. практически не имеет «рыбного» вкуса. Внизу темная полоса прямо под кожурой, но эта полоска не имеет сильного вкуса. мякоть, которая при варке распадается на крупные хлопья, нежная, но прочная достаточно для приготовления на пару, припускания и использования в супе, но я не считаю это особенно хорошая жареная рыба.

Пестрый толстолобик имеет «проблему с позвоночником», как и у других карпов. и Milkfish (Bangus), рыба в связанный порядок. Некоторые находят шипы раздражающими, но в отличие от шипов у молочных рыб их невозможно удалить перед приготовлением. Наслаждаться вкусный карп американцам просто надо научиться справляться с колючками у стол, как и весь остальной мир.

Лично у меня проблем с шипами нет. Как и у большинства рыб, Я ем карпа палочками, разбивая их на ходу.Шипы большой и легко найти таким образом. Вы можете удалить шипы после приготовления (см. ниже), но если у вас его нет, предоставьте небольшую миску или какой-либо другой способ для вашим гостям избавиться от шипов. Даже в формальном викторианском обществе разрешалось вынимать рыбьи кости изо рта (но не более того).

Я рекомендую нарезать пестрого толстолобика на куски длиной от 2,5 до 3 дюймов. более короткие куски затрудняют работу с шипами.Браконьерство или приготовление на пару — отличный способ приготовления пищи. После того, как кусочки приготовлены, вы найдут шипы, торчащие из плоти там, где, если ты не хочешь чтобы разобраться с ними за столом, их легко можно тянуть своим длинным плоскогубцы для носа.

Кожа пестрого толстолобика довольно толстая, желеобразная и немного жевательная. но не имеет сильного или неприятного вкуса. Он умеренно сжимается, когда приготовленный, но не настолько, чтобы быть хлопотным, но немного трудно иметь дело с на тарелке.Снимаю с филе, режу на короткие полоски и добавляю их в рыбный суп, потому что я люблю желатиновые вещи.

Покупка:

  Эта рыба продается кусками во многих Рынки Восточной и Юго-Восточной Азии, но я никогда не видел его на Филиппинах. рыбные рынки. Иногда он продается целиком — или, если хотите, целиком. вы можете спросить у рыбного прилавка (если кто-то там говорит по-английски).

Приготовление:

Большинство способов приготовления подходят для крупной рыбы. можно использовать для ловли толстолобика. Он остается достаточно твердым, чтобы готовить на пару или варить но я не считаю это хорошей рыбой для жарки — слишком хрупкая и не достаточно масла в мясе. Он нежный, поэтому при кипячении от 10 до 15 минут нормально, быстрое закипание или более длительное приготовление могут сломаться это вверх.

Не

разрезать карпа на куски длиной менее 2 дюймов. Делает поэтому с шипами почти невозможно иметь дело. Для мелкой рыбы, (филе или целиком) по возможности лучше вообще не резать.

Чешуя:

  У большинства карпов огромная твердая чешуя, но у большеголового небольшая гибкая чешуя. К сожалению, это не хорошо новости, потому что их миллион, и они твердо придерживаются кожа. Я считаю, что сбривание их острым краем ножа работает лучше, чем обычное царапание тыльной стороной ножа, но у некоторых есть тянуть с помощью плоскогубцев с длинными губками. Это трудно масштабируемая рыба, но не так плохо, как пиранья.

Очистка:

 Эту рыбу довольно легко чистить, просто разрезая от вентиляционного отверстия до нижней части челюсти (вам понадобится кухонный ножницами от брюшных плавников вперед) и вытащить вещи. Жабры довольно мягкие и относительно легко вытягиваются, но вы можете их разрезать освободите концы кухонными ножницами. Конечно, если вы не намереваетесь использовать голову, вам не нужно тянуть жабры.

Филе:

  Эту рыбу несложно разделить на филе. есть области, где нет костей, за которыми можно было бы следовать. я вырезаю мякоть от ребер, а не отрезать их и иметь дело с ними на филе. Ребра легко прослеживаются, а кости карпа застревают в твердом и трудно тянуть.Область на концах ребер очень тонкая и отделится, так что ничего ниже ребер не входит в мой вес для филе. В любом случае живот содержит немного жира, который может быть горьким, поэтому лучше всего выбросить.

Выход:

Фотообразец весил 19,2 фунта. и дали 7 фунтов филе с кожей (36%) и 6 фунтов 2 унции филе без кожи (32%). Филе со снятой кожей имело толщину 1-1/4 дюйма. самое толстое место. Выход невелик из-за большого веса массивная голова, но по правильной цене (в 2009 году я заплатил 0 долларов США.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.