Украшение селедка под шубой: Как приготовить и как красиво украсить салат «Сельдь под шубой»­

0 Comments

Содержание

Как украсить селедку под шубой зеленым луком. Рулет селедка под шубой

Привет всем! Что ж, сегодня на меня опять нашло вдохновение, и я решила продолжить салатную тему, на этот раз рассмотрим с Вами варианты украшений такого классненького и вкусненького салатика, как Слышали о таком чуде? Если нет, то вы наверно не с планеты Земля))). Шучу конечно же.

Давайте его оформим так в домашних условиях, чтобы он клево смотрелся на вашем столе и привлекал всех, чтобы все сразу ахнули, при виде его.

Я когда начала готовиться к этой статье, то и не подозревала о том, что вариантов и способов украшений для этого блюда оказывается целая куча. Вообщем я в шоке и этими наработками делюсь с вами уважаемые подписчики и гости блога.

Если вы по каким-то причинам не любите этот салат, то предлагаю Вам посмотреть , я точно уверена, что вы найдете для себя подходящие.

Если в вашем доме праздник, и вы хотите его сделать полностью не забываемым, то конечно же начните с оформления стола.

Все продукты должны сочетаться между собой и очень красиво смотреть на тарелочках. Несомненно, как будет накрыт стол, такие впечатления и воспоминания останутся об этом событии.


В году очень много праздников и для того, чтобы вы были во все оружии и знали, как подать один из самых популярных салатов, я предлагаю сначала все таки вспомнить, как его готовить и какие продукты для этого понадобятся, а главное какая последовательность слоев у этого замечательного блюда.

Вы также можете заглянуть ко мне в и увидеть абсолютно другие декоры оформления, а также найти истинно советский рецепт этого блюда, а также узнаете, как приготовить рулет из всех составляющих салата Под шубой.

Сейчас мне хочется предоставить Вам свой самый любимый вариант готовки, поскольку я думаю, раз вы ищите именно идеи оформления данного блюда, то вы уже знаете, как его приготовить. Я чаще всегда делаю без яиц и яблок. Это довольно простой рецепт, и в тоже время вкусный, наша семья его просто обожает больше всех.

Нам понадобится:

  • морковь отварная — 2 шт.
  • свекла отварная — 2 шт.
  • сельдь слабосоленая — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • картофель отварной — 3-4 шт.
  • соль и майонез по вкусу


Способ приготовления:

1. Проделайте в первую очередь подготовительную работу, отварите все овощи в воде до готовности. Очистите их при помощи кухонного ножа, удалив с них шкурку.


2. Слабосоленую селедку очистите, уберите все косточки и измельчите на кусочки. Отварные овощи, каждый ингредиент по отдельности натрите на крупной терке, кроме репчатого лука. Его порежьте маленьким кубиком.


3. Итак, возьмите блюдо и уложите все в такой последовательности, сначала уложите кусочки селедки, на нее бросьте репчатый лук, смажьте майонезом, после выложите тертый картофель + майонез, затем морковь и майонез и в заключении свеклу и майонез.

Важно! Не забывайте равномерно ложкой по поверхности размазывать майонез, чтобы пропиталось все безукоризненно.


4. По желанию все слои, кроме рыбы вы можете немножечко подсолить на свой вкус. Хотя я не рекомендую, сельдь итак соленая.


5. Украсьте кусочками лимона и оливками или маслинами. Приятного аппетита! Как вам такой декор? Довольно таки оригинально.


Как красиво подать Сельдь под шубой на День рождения

Что ж, теперь давайте расмотрим варианты того, как можно приподнести этот салат на День Рождения. Вот вы как обычно его преподносите? Как украшаете и какие фишки приготовления, секреты используете, поделитесь в комментариях, оставьте свой отзыв или пожелание.

Обычно любой праздник таит в себе волшебство. Так давайте станем волшебниками и оригинально со вкусом сделаем нарядно и красочно это блюдо.

Первый вариант, можно сделать в виде полянки цветочков. Украсьте майонезной сеточкой, а из вареных яиц, белков вырежьте аккуратно кухонным ножом цветы, в серединку положите по кусочку морковки.

Вот такой цветущий сюжет получится, я бы сказала юбилейный. Добавьте яркости, используя зелень петрушки.

Можно сделать в виде тортика, заманчивое предложение правда? Вырежьте из свеклы и моркови тонкие кружочки. Для этого просто нарежьте отварную свеклу и морковь на круглые ломтики и заверните розочки, уложите их сверху, как показано на этом фото:


Невероятно просто, а смотрится очень нарядно, украсьте зеленым горошком и веточками сельдерея.

Также можно всем поднять настроение, выложив все ингредиенты в форме разноцветной радуги.

Если у вас как говорится пир на весь мир, то вы можете приподать это блюдо в стаканчиках или креманках, украсив сверху семенами кунжута, для придания незабываемости.


Готовим салат Под шубой к Новому году

Скоро, скоро свершится, в домах будут стоять игрушечные елочки, во многих квартирах настоящие ели или сосенки, украшенные интересными игрушками. И конечно же, в новогоднюю ночь будет шикарный стол с потрясающими и неповторимыми салатиками, которые будут дополнять основные блюда.

Первый вариант, я так и предлагаю оформить незатейливо и просто в виде елочки в снегу. Смотрите сами, выложите из куриного белка натертого на мелкой терке лесную красавицу, и все остальное засыпьте резанным зеленым лучком, можно кстати, сделать наоборот.


Есть еще один вариант елки сделанный из укропа и болгарского перца, взгляните:

Или вот так, добавьте кусочки свеклы и выложите Кремль:


Тик-так часики, все ждут курантов и включают телевизор, слушая речь президента. А кто-то бежит во двор и смотрит салют. А вы как встречаете? Что ж, вот еще такая идея оформить в виде римских часиков, используйте вареную морковь, просто нашинкуйте ее в виде соломки и вот так, выложите циферблат.


Можно задачу сделать проще, выложить из готовой кукурузы цифры, и положив еще рядом оливки. Остальную кукурузу вы можете задействовать в другом виде салата, например


Те, кто любит гранат, может воспользоваться зернышками:


Можно пойти другим путем и оформить в виде тортика, используя для этого те же отварные овощи и укроп, болгарский перец.


Если вы хотите настоящих шедевров, то взгляните на эти задумки:


Ни один Новый год несомненно не обходится без главного сказочного персонажа Санта Клауса или по русски сказать Деда Мороза. Используя все те же продукты создайте кулинарное чудо:

Хотите немного посложнее, берите вот этот вариант оформления:


Самый простой вариант украшения, так это сделать снеговика из отварной картошки. Ха-ха потешно смотрится.

Украшаем салат своими руками на детский праздник

Теперь, что касается детского мероприятия для детей, на этот счет тоже есть некоторые соображения на эту тему. Первое, что мне приходит на ум, так это сделать такое блюдо в виде любого героя из мультфильма, например смешарика:


Или взять помидоры черри и из них сделать божьих коровок и розочек.


Нереально обворожительно будут смотреться картины в виде рыбок и морского или речного дна:


Как вы видите без особого труда при помощи моркови получаются золотые рыбки, как вам нравится идея?


И самый известный и популярный вариант оформления, сделать салат Сельдь под шубой в виде большущей рыбки, вместо чешуек положите кольца репчатого лука, а вместо глаза половинку куриного яйца, плавниками будет морковь.



Или вот так:


Еще один вид, сделать можно в форме ежика:


Идеи оформления Шубы к 8 марта

Теперь рассмотрим женский праздник, как к нему подойти с вдохновением? Поскольку в этот день принято дарить дамам цветы, то конечно символом они и будут выступать.

Я тоже хочу, воспользоваться этой идеей и нарядить салатик таким украшением. Понадобится вареная свекла, порежьте ее тоненько на круглые пластинки, а затем сверните, зеленый лук в виде стебля и листики зелени.


Выполнить можно в виде восьмерки:


Смотрите и выбирайте сами, какая из восьмерок вам больше понравилась, какая лежит к душе:


На этом фото, даже используется икра, а что как будто бусинки лежат:

Праздничный салат к 23 февраля

К мужскому дню я решила подойти с приколом, не знаю, как вообще на это посмотрят остальные мужчины, мой хохотал)))


Ничего вроде бы особенного, просто вылепите фигуру девушки или женщины и приделайте рыбью голову и хвост:

А эта красавица мне вообще Снегурочку напоминает, может ее к новогодним задумкам отнеси, вы как считаете?


А это сюжет так вообще без всяких заморочек можно сделать:


Видео о том, как задекорировать Сельдь под Шубой

Как вы видите, вариантов тьма, тьмущая, главное начать работу и во время остановиться, не съесть раньше остальных)))


А вот и обещанный ролик, смотрите, здесь представлены другие виды этого простого и вкусного блюда:

Стало еще популярным делать Селедку под шубой при помощи лаваша, как вам эта задумка? Вообщем смотрите и учитесь, если о таком варианте слышите впервые:

На этом у меня все, хотела как то помочь всем тем, кто сейчас в поисках того, как бы оригинально подать на стол этот салат, надеюсь Вам моя подборка понравилась и вы остались довольны. Прошу подписаться Вас в мою группу в контакте и почаще оставлять комментарии и свои отзывы. Всем до скорого, пока-пока!

P.S Также если вы включите фантазию и свою смекалку, и даже наблюдательность, то можно и на День всех влюбленных придумать вариант:

Главное захотеть и все обязательно получится!


Добрый день.

Вчера у нас в очередной раз выпал снег, который продержится пару дней. Зима все настойчивее заявляет о своих правах и это напомнило мне о том, что пора уже начинать подбирать те блюда, которые будут у нас на праздничном столе.

И основную роль здесь берут на себя, конечно же, салаты.

Ну а самыми часто встречаемыми салатами являются сельдь под шубой и оливье. Хочу поговорить сегодня про селедку под шубой: о способах приготовления и интересных вариантах красиво подать ее на праздничный стол.

Как украсить селедку под шубой

Когда дело доходит до оформления салата, хозяйки чаще всего стараются сделать красивое обрамление, чтобы салат смотрелся как торт: цветочки из моркови, листочки из огурцов, мышки из яиц.

Не спорю, все это очень красиво, но вся красота пропадает с первым втыканием вилки в салат.

Я хочу предложить вам украсить сельдь под шубой не только традиционными элементами, но и с помощью самого способа приготовления.

Например, есть классический рецепт салата слоями, а мы вместо этого сделаем его в виде рулета. Или в виде фаршированных яиц. Или завернем сельдь под шубой в лаваш и нарежем косыми срезами. Каждый их этих вариантов придаст блюду изюминку и неповторимый вид.

Итак, если я вас заинтересовал, переходим непосредственно к рецептам.

Классический рецепт салата в праздничном оформлении

Начнем с классики и посмотрим, как оформить ее на новогодний стол в виде елочной игрушки/


Ингредиенты:

  • Филе сельди соленой – 3 шт
  • Картофель отварной – 2 больших или 4 средних
  • Морковь отварная – 2 шт
  • Свекла отварная – 2 шт
  • Лук репчатый маринованный – 2 шт
  • Майонез – 5-8 ст. л

Для украшения:

  • Лук зеленый рубленый – 4 ст.л
  • 2 вареных яйца
  • Морковь вареная — 1 шт
  • Свекла вареная — 1 шт

Для того, чтобы замариновать лук, нарежьте его тонкими кольцами и положите на 20 минут в миску где в 1 стакане воды (200 мл) разведены 1 ст.л сахара и 4 ст.л уксуса 9%

Приготовление:

В первую очередь нужно приготовить посуду, в которой будет готовиться салат. Подаваться он будет в ней же, поэтому сразу берите красивую салатницу.

1. Отварной картофель натираем на крупной терке прямо в салатницу. Разравниваем, чтобы получился слой одинаковой по всей длине толщины. Сверху кладем столовую ложку майонеза и равномерно распределяем по картофелю. Присыпаем небольшим количеством зеленого лука.


2. Следующим слоем идет селедка. Филе режем тонкими пластинами и выкладываем на картофель.


3. После сельди идет маринованный лук.



И смазываем его двумя столовыми ложками майонеза.


5. Последним слоем выкладываем натертую свеклу.

Не трите свеклу сразу в салат, она может дать много сока и все испортить. Натрите ее в отдельную миску и из нее уже выкладывайте.


Слой свеклы так же смазываем майонезом.


6. Салат почти готов, осталось придать ему праздничное настроение. Для этого разделите салат на 9 секций, аккуратно проделав небольшие полоски с помощью лопаточки.


Теперь, соблюдая границы этих секций, выкладываем полоски тертой свеклы и моркови.


Затем кладем тертые на мелкой терке яйца — белок и желток отдельно друг от друга.


А крайние секции присыпаем зеленым луком.


Салат готов. Обратите внимание, что яйца в этом рецепте идут не в качестве одного из слоев, а как элемент декора. Это очень удобный прием для того, чтобы и рецептуру не нарушить и не перегрузить салат лишними ингредиентами.

Сельдь под шубой в виде торта слоями с желатином

Еще один нарядный вариант классического рецепта с использованием желатина. Он придает салату более «устойчивую» форму и не позволяет ему растекаться. Поэтому очень легко придать ему форму, например, торта.


Ингредиенты:

  • Филе сельди соленой — 2 шт
  • Свекла вареная — 4 шт крупных
  • Морковь отварная — 2 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Картофель отварной — 6 шт среднего размера
  • Вареные яйца — 4 шт
  • Майонез — 250 гр
  • Вода — 80 мл (треть стакана)
  • 2 пачки пищевого желатина — 20 гр

Приготовление:

Особенностью рецепта является его приготовление сверху вниз. То есть готовить его мы будем в форме, а потом перевернем. В качестве формы очень удобно использовать пластиковую крышку от торта. Во-первых получается красиво, во-вторых: к этой форме салат не прилипает.

Если используете другие формы- силиконовые, или салатницы, то на их дно необходимо постелить пищевую пленку

1. В первую очередь высыпаем желатин в кастрюльку и заливаем его 80 мл воды для того, чтобы он немного набух.

2. Морковь, картофель и свеклу по отдельности натираем на крупной терке или с помощью кухонного комбайна.

3. К этому времени желатин дошел до нужной кондиции.


И мы ставим его на огонь. Огонь должен быть маленьким. Наша задача — растворить желатин, поэтому от плиты не отходим, постоянно помешиваем ложкой и контролируем процесс. Как только смесь станет однородной без зерен, снимаем ее с огня.


После этого необходимо, чтобы желатин остыл. Остужать его специально не надо, просто дождитесь его остывания при комнатной температуре градусов до 40 (когда опускаете в него палец и чувствуете, что смесь теплая).

4. Пока желатин остывает, мелко порежем лук и яйца.

5. Теперь берем майонез, добавляем его к подостывшему желатину и все хорошо перемешиваем до однородной массы.


6. Начинаем выкладывать слои салата в форму. Первой пойдет свекла (напоминаю, выкладывание происходит сверху вниз.

Свеклу смешиваем с парой ложек майонезной смеси и выкладываем на дно формы.

Перед этим можете засыпать в форму немного свежей зелени.


Поверх свеклы выкладываем морковь, так же смешанную с майонезной смесью.



Поверх яиц кладем селедку.


Пересыпаем ее луком и снова поливаем сверху майонезно- желатиновым соусом.


Остатки соуса смешиваем с тертым картофелем.


И выкладываем последним слоем в форму.


При этом картофель достаточно сильно приминаем, чтобы уплотнить и все предыдущие слои.

7. Теперь остается только отправить салат в холодильник и дать ему часа 3, чтобы желатиновая смесь схватила между собой все ингредиенты. После этого переворачиваем его на красивую тарелку и подаем на стол.


Классический рецепт по-новому (рулетом)

Ну а теперь перейдем к не стандартным, но очень красивым и оригинальным вариантам салата под шубой. И, естественно, таким же вкусным.


Ингредиенты:

  • Вареная свекла — 3 шт средних
  • Вареный картофель — 4 шт средних
  • Яйца вареные — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Филе сельди соленое — 2 шт
  • Майонез — по вкусу


Приготовление:

1. Свеклу, морковь, картофель и яйца пропускаем через крупную терку.

Тертую свеклу необходимо отжать, чтобы она не была слишком влажной, иначе сок проникнет во все слои и рулет станет равномерно свекольного цвета на всю свою глубину.


2. Сельдь нарезаем небольшими кубиками и смешиваем с тонко нарезанным луком.

3. Приступам к формированию рулета. Для этого выстилаем на столе пищевую пленку и выкладываем на нее свеклу толщиной в пол сантиметра. Потом накрываем ее еще одним слое пищевой пленки и аккуратно приминаем.


4. Сверху выкладываем слой моркови и также приминаем его пленкой сверху, чтобы рулет имел более плотную структуру.

Главный секрет удачного приготовления: в ширину слой моркови и все последующие слои должны быть уже предыдущего, чтобы рулет без проблем свернулся.


Слой моркови смазываем майонезом. Количество выбирайте сами из личных предпочтений.

5. После моркови кладем слой картофеля, слегка уплотняем и тоже покрываем его майонезом.



7. Последним слоем выкладываем селедку, смешанную с луком. Размазывать ее не нужно, она кладется горкой вдоль центральной линии.


8. Теперь нужно свернуть салат в рулет. Для этого нужно взять заготовку за пленку с двух сторон.


И свести концы рулета вместе, наложив их с небольшим нахлестом.


9. Приминая и скатывая рулет, придаем ему окончательную цилиндрическую форму.


10. В таком виде сельдь под шубой убираем в холодильник на пару часов, чтобы салат пропитался. Пленку при этом не снимайте. Она снимается непосредственно перед нарезкой и подачей на стол.


Селедка под шубой рулетом в лаваше

Другой способ завернуть рыбу в рулет — использовать лаваш.


Ингредиенты:

  • Филе сельди — 500 гр
  • Морковь отварная — 2 шт
  • Свекла отварная — 1 шт
  • Яйца вареные — 4 шт
  • Лаваш — 3 шт
  • Майонез — 200 гр

Приготовление:

1. Свеклу и яйца натираем на крупной терке. Морковь — на мелкой.

2. Все 3 лаваша разворачиваем, кладем друг на друга и разрезаем пополам (получится два рулета).


3. Кладем один лист лаваша на фольгу или пищевую пленку и смазываем его тонким слоем майонеза. Сверху кладем и равномерно распределяем свеклу.


4. Свеклу накрываем вторым листом лаваша, так же смазываем майонезом и выкладываем на него морковь.


3. Точно так же поступаем с третьим листом лаваша, на который выкладываются яйца.


4. Сворачиваем лаваш в рулет и убираем в холодильник на 20 минут. Аналогично делаем второй рулет.


5. После того, как рулеты пропитаются, достаем их из холодильника и нарезаем кусочками толщиной в 3-5 см. Получаются порционные бутербродики на которые остается положить сверху пластинку рыбы, чтобы назвать их селедкой под шубой.

Прежде чем ее класть, положите несколько колец лука-порея, красного лука или обычного репчатого.


Теперь блюдо готово и можно подавать его на гостям.

Как красиво подать салат под шубой на праздничный стол — ленивая селедка

Ну и самый оригинальный, по моему мнению рецепт — ленивая или фаршированная сельдь под шубой. Такого вы еще точно не делали.


Ингредиенты:

  • Филе сельди — 1 шт
  • Вареные яйца — 5 шт
  • Вареная морковь — 1 шт
  • Вареный картофель — 1 шт
  • Вареная свекла — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Майонез — по вкусу


Приготовление:

1. Вареные яйца разрезаем пополам и убираем желтки.


2. В одной миске соединяем натертые на крупной терке свеклу, морковь и картофель с желтками яиц. Добавляем три столовые ложки майонеза и все хорошо перемешиваем.



3. Получившейся смесью фаршируем половинки яиц. Не стесняемся, накладываем смесь горкой.


4. Берем филе и разрезаем его на пластинки.

Если не охота заморачиваться с разделкой, вполне можно купить филе кусочками в магазине


5. Остается только разложить филе по фаршированным яйцам и ленивая селедка под шубой готова. Перед подачей рекомендуется охладить ее в холодильнике.


Вот такие интересные варианты приготовления мне удалось найти. Мне больше всего понравился рецепт в лаваше, который очень удобно брать и есть прямо руками.

Думая и вы смогли отметить для себя интересный рецептик.

А у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

  • филе соленой сельди: 300 г;
  • картофель (средний): 3 шт;
  • свекла (средняя): 2 шт;
  • яйца: 3 шт;
  • морковь: 2 шт;
  • яблоко: 1 шт;
  • лук репчатый: 1 шт;
  • майонез: 150 мл;
  • оливки (для украшения): 1/2 банки.
  • Сложность: средняя

Приготовление

Салат «Селедка под шубой» не один десяток лет украшает российский праздничный стол. Вариантов его приготовления существует множество. В основном салат выкладывают слоями, но можно и смешивать ингредиенты. Мы предлагаем Вам классический рецепт салата «Селедка под шубой», а также варианты его оригинального оформления, в том числе новогоднего и даже креативного. Вот вариант приготовления и оформления салата в виде очень милой рыбки.

Варианты украшения салата «Селедка под шубой»

Салат выложить на плоскую квадратную тарелку в форме куба. Последний слой свеклы распределить сверху и по бокам салата. Посыпать салат натертым на мелкой терке желтком. Украсить зеленью петрушки, розочками из свеклы и сеточкой из майонеза, выдавленной с помощью шприца.

Выложить салат на плоское блюдо, придав форму «лампочки». Верхний свекольный слой распределить и по бокам салата. Украсить зеленью петрушки и укропа, розами из помидор , цветочками из яичного белка (сердцевина — желток), зигзагами из тонких ломтиков сыра и сеточкой из майонеза, сделанной при помощи шприца.

Салат выложить на круглую тарелку. Верхний слой свеклы смазать майонезом и убрать в холодильник. Перед подачей сделать из полоски майонеза ствол «березки» и ножки «грибов». Шляпки «грибов» и полосочки на стволе «березки» вырезать из оливок. Зелень — веточки петрушки.

Выложить салат на плоскую овальную тарелку. Верхний свекольный слой промазать майонезом. Глаза «рыбке» сделать из яичного белка и половинок оливок. Чешую — из тонких полосок свеклы. Рот, хвост и плавники вырезать из свеклы и моркови.

Салат выложить слоями на круглую тарелку, сверху смазать майонезом. По контуру обсыпать измельченным желтком. Украсить зигзагами из тонких ломтиков свеклы, цветочками из моркови, зеленью петрушки и розочками из свеклы .

.

Для этой «рыбки» салат выкладываем на овальное блюдо. Верхний слой — морковь, смазанная майонезом. Крупную свеклу разрезаем пополам и нарезаем тонкими ломтиками. Ими обкладываем туловище «рыбки». Рот и хвостик также вырезаем из свеклы. Глаза делаем из яичного белка и оливок. Щеки — из кружочков моркови. Шприцом с майонезом рисуем чешую и украшаем салат зеленью.

Выложить салат в салатницу любой формы. Верхний свекольный слой не смазывать майонезом, а нарисовать им, при помощи шприца, произвольную сеточку. По контуру украсить салат зеленым горошком. В одной точке салата красиво выложить листики петрушки. Разместить сверху цветочки из яичного белка и розочки из овощей.

Салат выложить на круглую плоскую тарелку. Верхний свекольный слой распределить и по бокам салата, тщательно промазать майонезом и убрать в холод на 1 час. Отваренную морковь нарезать кружочками и выложить их кругом сверху салата. В центре круга сделать «подушку» из майонеза и выложить ягоды клюквы или брусники. Ягодами и листиками петрушки украсить края тарелки.

Готовый салат слегка присыпать сверху натертым на мелкой терке яичным белком. Украсить цветочками из колечек оливок, зерен кукурузы и листиков петрушки. Кукурузой оформить внешний контур салата.

Салат выложить на овальное блюдо. Верхний свекольный слой промазать майонезом. Визуально разделить салат вдоль пополам. Одну половину засыпать натертым на терке яичным желтком. Границу между половинами салата скрыть полосой из измельченной зелени. Украсить центр салата розами из помидора , края тарелки — дольками огурца и завитками из лимона.

Салат выложить на плоскую тарелку. Украсить по контуру дольками огурцов, укропом. Сверху расположить лебедей из лимона и камыши (разрезанные перья зеленого лука).

А вот и немного обещанного креатива. Эта красавица никого не оставит равнодушным. Выкладываем салат на плоское овальное блюдо, формируя фигуру девушки. Рукава и воротник выложить из натертого на мелкой терке яичного белка. Расставить по местам голову и хвост, оставшиеся от сельди. Косынку, пояс, манжеты и сапожки вырезать из болгарского красного перца (или помидора). Букетик «мимозы» — веточка укропа и раскрошенный желток (он же — оборка у юбки). Украсить салат мелкой и средней разноцветной кондитерской посыпкой.

Новогоднее украшение «Селедки под шубой»

Выкладываем салат на плоское блюдо, формируя фигуру Деда Мороза (можно начертить контуры карандашом). Верхний свекольный слой промазываем майонезом. Бороду выкладываем из натертого на мелкой терке яичного белка. Оборот шапки, ворот, манжеты и оборку шубы выкладываем из раскрошенного желтка. Варежки, рот и мешок Деда Мороза выкладываем из мелкозернистой икры. Шприцом с майонезом рисуем все контуры и узоры. Украшаем блюдо укропом.

Салат промазать майонезом и убрать в холодильник. Тем временем из тонких ломтиков свеклы нарезать детали для «Кремля». Соленый или маринованный огурчик нарезать овощечисткой на тонкие полосочки. Из оливок маникюрными ножницами вырезать «человечков». Из моркови, свеклы и яичного белка вырезать маленькие кружочки и пару звездочек. Достать салат. Выложить «Кремль». Из полосок огурчика сделать «елку» и украсить ее кружками из овощей. Кружок из белка и тонкую полоску из оливки сделать часами на «Кремле». Шприцом с майонезом нарисовать «облака», «снег» и мишуру на «елке». Расставить по местам «звезды» и «человечков».

Верхний свекольный слой распределить и по краям салата, выложенного в форме овала. Шприцом с майонезом нарисовать узоры и написать пожелания.

Салат селедка под шубой является традиционным в нашей кухне. Это блюдо — желанное на любом застолье, но достаточно обыденное на вид. Это легко исправить, взяв на вооружение несколько способов украшения привычного салата.

Оформление салата под шубой: способы

Для того чтобы придать блюду нестандартный вид, достаточно отказаться от привычного способа подачи.

Салат селедка под шубой в рулете
  • Подготавливаем все необходимые для блюда ингредиенты. Берем пищевую пленку и выкладываем на нее продукты в определенной последовательности.
  • Сначала выкладываем слой слегка отжатой вареной свеклы. Потом идет слой моркови, который будет тоньше слоя свеклы. Его слегка прижимаем, промазываем майонезом. Выкладываем тертый картофель, слоем немного уже, чем слой моркови, прижимаем, промазываем майонезом.

  • На картофель выкладываем резаные яйца, тонким слоем. Промазываем майонезом. В центр рулета, по его длине, выкладываем рубленую селедку с мелко нарезанным луком. Сворачиваем все в рулет с помощью пищевой пленки. Убираем в холодильник на 3 часа. Лучше всего будет, если рулет простоит на холоде всю ночь.
  • Перед подачей на стол аккуратно убираем пленку, разрезаем рулет на кусочки, украшаем зеленью.

Салат селедка под шубой в шубе

  • Для такого оформления салата под шубой потребуется, помимо основных ингредиентов, длинный французский батон, корнишоны, плавленые сырки и сливочное масло.
  • Батон разрежьте с одного бока вдоль. Рукой выньте весь мякиш, и оставьте стенки около 1 см толщиной.
  • Приготовьте заправку — натрите на терке яйца и сырки, смешайте их с мягким сливочным маслом, посолите и поперчите. 1/3 часть смеси отложите. Остальные 2/3 смешайте с тертой свеклой, выложите в батон, распределяя по стенкам. Сверху выкладываем зелень. Поверх этого слоя помещаем корнишоны и небольшие куски филе сельди.
  • Оставшейся 1/3 заправки промазываем срезы багета, совмещаем их и очень плотно обматываем несколькими слоями пищевой пленки. Убираем рулет в холодильник на 3 часа. Достаем через указанный промежуток времени, нарезаем на кусочки толщиной 1 см, подаем на стол.
  • Если Вы скрепите края батона аккуратно, место среза заметно не будет. Обратите особое внимание, если Вы замените сливочное масло майонезом, рулет не получится!

Салат селедка под шубой желированная

Подготовьте необходимые для салата ингредиенты.

  • Берем пачку желатина, и разводим ее согласно инструкции на обратной стороне. Остужаем до комнатной температуры, и смешиваем с 300 г майонеза. Продукты, приготовленные для «шубы», по-отдельности смешивайте с майонезно-желатиновой массой.
  • Берем красивую форму и начинаем выкладывать слои в следующей последовательности — рубленая зелень, свекла, нарезанная кубиками, вареный картофель, нарезанный кубиками, кусочки сельди с рубленым репчатым луком, снова свекла кубиками. Готовый салат поместите в холодильник на 4 часа.
  • Когда Вы увидите, что сельдь под шубой застыла, окуните форму с салатом в горячую воду на 2-3 секунды. Накройте широким блюдом, резким движением переверните на подготовленную посуду. Сверху можно украсить салат зеленью.

Украшение салата селедка под шубой

Декорировать привычный салат можно так оригинально, что он станет главным украшением любого праздничного стола.

Украшение в виде рыбки

Самый простой способ украшения салата под шубой . Для этого, выкладываем «шубу» на блюдо в форме рыбки. Майонезом рисуем сверху чешую. Можно выполнить это и с помощью тонких полуколец лука. Из кружочков яйца выкладываем глаза. Из моркови и свеклы вырезаем плавники, хвост и губки!

Украшение в виде часов на Новый Год

На салат, выложенный в блюдо, выкладываем кружочки, вырезанные из моркови. В середину закрепляем стрелки часов из той же моркови. На кружочках майонезом вырисовываем цифры. Очень быстро и празднично!

Украшение в виде ели на Новый Год

Салат выкладываем в продолговатую форму. Сверху вниз покрываем всю поверхность зеленью укропа, придавая ей форму ветвей ели. Украшаем кубиками свеклы и моркови — игрушками. Можно дополнить новогодний декор гирляндами из майонеза.

Украшение в виде ромашек на поле

Верхний слой салата посыпаем тертыми яичными желтками. Борта салата и верх обильно и густо присыпаем рубленой зеленью. Из половинок желтков выкладываем сердцевины ромашек. Белки нарезаем тонкими полосками, формируем лепестки. Украшение готово!

Украшение с юмором — скелет рыбы

Выкладываем «шубу» в продолговатую форму. С одного конца вставляем в салат голову от селедки, с противоположной стороны — хвост. Между хвостом и головой, с помощью майонеза, рисуем рыбий скелет.

Украшение — селедка под шубой

Аккуратно формируем из салата силуэт шубы с капюшоном. Рядом с капюшоном кладем голову сельди. Из моркови вырезаем рукавички и валенки, раскладываем по местам. Майонезом оформляем «манжеты», «подол», «воротник» и «капюшон»! Отличное украшение праздничного стола!

Помимо приведенных способов, салат под шубой можно украсить красиво вырезанными овощами или фруктами. Этот способ подходит для тех хозяек, которые практикуют карвинг в кулинарии. Не бойтесь экспериментировать, у Вас все получится!

Селедка под шубой была придумана в начале прошлого века одним находчивым владельцем ресторана, целью которого было объединить в себе несколько самых популярных продуктов. В итоге этот слоеный салат стал настолько популярен, что дожил и до наших дней, а так же приобрел массу разновидностей и способов подачи. Селедка под шубой несомненно вкусна в любой день, но вот так сложились традиции, что чаще всего мы готовим ее на праздники, а в особенности . Наряду с Оливье или Мимозой, это самый популярный салат.

Многие кстати делают его в обязательном порядке и он прочно ассоциируется с Новым годом, так же как и мандарины и сладости. У вас, возможно, тоже так выходит, что кушаете вы селедку под шубой только один раз в год. Возможно стоит узнать новые способы приготовления этого блюда и есть его почаще, все-таки оно питательное и полезное.

Если вы давно не освежали свои знания в области приготовления селедки под шубой, то для вас может стать сюрпризом тот факт, что теперь этот салат готовят и в виде рулета, и заворачивают в лаваш, существует даже ленивая селедка под шубой на яйцах и в тарталетках. Фантазия кулинаров поистине безгранична, так зачем нам от них отставать, учитывая что блюдо от этого становится только вкуснее и интереснее. Как часто бывает, что новая подача старого салата дает ему вторую жизнь.

Но как бы не менялся рецепт селедки под шубой, большинство ингредиентов в нем все же остаются неизменными. Или по крайней мере какая-то их часть. Например, есть варианты приготовления селедки под шубой с яйцами или без, а так же с добавлением яблок. Между прочим именно яблоки были в рецепте 1918 года, с которого все и началось.

Свекла один из самых важных продуктов наряду с самой селедкой. Очень многие любят и узнают этот салат в первую очередь по характерному розовому цвету верхнего слоя. Столько вариантов оформления обыгрывается на этом розовом цвете, что и не счесть. Главное, что он получается за счет свеклы, которая кладется всегда сверху. И если салат заправлен майонезом, то его слой покрывает свекольный, образуя розовый. Правда, чтобы добиться правильного цвета селедки под шубой необходимо дать салату настояться несколько часов. Плюс к этому смешаются вкусы остальных продуктов.

Я хочу в этой статье рассказать о привычных способах готовить селедку под шубой и необычных, которые вполне могут вас удивить.

Селедка под шубой с яйцом — классический простой рецепт

Один из самых простых и популярных рецептов этого салата — селедка под шубой с яйцом, которое составляет один из слоев вкусной «одежки» для всем и любимой соленой рыбки. Есть множество любителей готовить селедку в шубе с яйцом, как и тех, кто предпочитает использовать только овощи. Мне нравится и тот, и другой вариант. И чаще всего я их просто чередую. Хотя могу сказать, что с яйцом появляется дополнительная нежность у салата, видимо, благодаря белку.

Такая селедка под шубой замечательно готовится и в салатнике, уложенная слоями, и с помощью различных формочек. Очень красиво получается, когда слои выложены горкой, а сверху собраны украшения из зелени, овощей и майонеза. Например, вот такие, как на фото.

Селедка под шубой — это настоящий плацдарм для творчества, ничуть не уступающий праздничному торту. Узоры, цветы, мозаика, чего только не придумывают кулинары для украшения.

Для приготовления понадобится:

  • селедка — 1 шт среднего размера (1 упаковка),
  • картофель — 4-5 шт,
  • свекла — 2 шт,
  • морковь — 2 шт,
  • яйца — 2 шт,
  • лук — 1 шт (небольшая),
  • майонез — 250 грамм,
  • зелень для украшения,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

1. Для этого салата можно брать любую хорошую и проверенную селедку. Кто-то покупает целые соленые рыбки, а кто-то может использовать и фабричную селедку в упаковке. Все зависит от ваших вкусов и возможностей.

Картофель, морковь и свеклу необходимо заранее отварит в мундире. Свеклу нужно варить отдельно, так как время ее приготовления от 1 до 1,5 часов, а вот морковь и картошку можно сварить вместе, особенно если картофель некрупный. Яйца тоже заранее сварите вкрутую и очистите.

2. Все овощи необходимо тщательно почистить и натереть на крупной терке в отдельные тарелочки. Картофель по желанию можно натереть, а можно порезать на кубики.

Если вы хотите сделать розы на верхушке салата, то возьмите очищенную вареную свеклу и срезайте с нее ножом или овощечисткой длинный тонкий слой по кругу, будто все еще продолжаете чистить овощ. Полученная ленка благодаря своей небольшой неровности сможет быть скручена в бутоны роз. Получится очень красиво.

3. Яйцо тоже смело натирайте на терке. Здесь не нужно отделять белок от желтка, в этом рецепте из яиц у нас будет внутренний слой, который отвечает за вкус. Альтернативой может быть использование, например, желтка для украшения салата в готовом виде, вот тогда его нужно сначала отделить от белка, а потом натереть отдельно на мелкой терке.

4. Селедку почистите, удалите все косточки и нарежьте на мелкие кубики.

5. Лук для салата лучше всего мелко порезать и ошпарит кипятком, чтобы он утратил свою жгучесть. Просто положите нарезанный лук в тарелку и залейте только что закипевшей водой из чайника на две минуты. После этого слейте воду и дайте луку остыть.

6. Когда все продукты будут готовы, можно начать укладывать слои. Вариант укладки на плоском блюда требует хорошей высоты салата, а не площади, поэтому у нас будут повторяться некоторые слои и уменьшаться в диаметре.

Первым слоем положите половину селедки и половину репчатого лука, и намажьте их майонезом, выдавливая его тонкой струйкой.

8. Следующим слоем будут тертые яйца, положите все за раз и немного утрамбуйте, чтобы они не разваливались потом. Сверху покройте майонезом.

9. Теперь снова повторите слои селедки и лука. Сделайте их немного меньше, чтобы салат получился немного округлой формы. Между сельдью и луком майонез не нужен, а вот сверху его можно намазать.

10. Еще раз картофельный слой.

11. Тертая морковка покрытая майонезом будет предпоследним слоем.

12. И самый верхний слой традиционно свекла. Без нее не получится нужного розового цвета. В зависимости от того хватит ли вам оставшейся свеклы, уложите ее сверху или со всех сторон ровным слоем. Потом смажьте его майонезом, причем обязательно разровняйте слой майонеза лопаточкой или ложкой, чтобы не осталось никаких дырочек.

13. Дайте селедке под шубой немного настояться в холодильнике, пока не проявится цвет свеклы сквозь майонез. После этого салат можно уркшать. Полоски из свеклы сверните в небольшие бутоны и расставьте по поверхности. Тонкой струйкой майонеза нарисуйте красивые узоры. Из листиков петрушки сделайте листочки роз.

Вот так селедку под шубой с яйцом уже можно подавать на стол под восторженные вздохи гостей. Поверьте такую красоту еще и кушать жалко будет. Но на то он и праздник, чтобы себя баловать.

Приятного аппетита!

Салат Селёдка под шубой классический без яиц — порядок слоев и праздничное оформление

Вот такая красивая селедка под шубой без яиц получается в нашем следующем рецепте. Тут используется немного другой способ укладки салата, его необходимо собирать в обратном порядке в глубокую форму, а потом перевернуть как куличик. Так получится очень ровный салат практически любой формы. В данном случае была использована прямоугольная форма для выпечки, в которой печется хлеб буханками или кексы.

Чтобы селедка под шубой успешно поместилась на блюдо при переворачивании и не прилипла к форме, дно емкости нужно выложить слоем пищевой пленки и самый нижний слой, который будет на дне формы, не смазывать майонезом. Майонез наносится уже после того, как вынимается салат из формы, зато он полностью и легко от нее отделяется.

Здесь почти не нужно быть волшебником, но есть и еще одна небольшая хитрость, которая поможет салату хорошо держать форму. Эта хитрость -желатин добавленный в майонез. С желатином майонез станет гуще и будет здорово скреплять слои, а в конце из него можно будет сделать потрясающие украшения как из настоящего крема на торте.

Понадобится:

  • селедка слабосоленая — 1 шт(250 грамм),
  • картофель — 4 шт,
  • свекла — 2 шт,
  • морковь — 2 шт,
  • репчатый лук — 1 шт,
  • майонез — 300 грамм,
  • желатин — 5 грамм,
  • зелень и ягоды для украшения.

Приготовление:

1. Селедка под шубой в любом случае начинается с приготовления овощей и подготовки самой селедки. Свеклу, картошку и морковь необходимо сварить, остудить и почистить. А селедку почистить и избавить от косточек, если вы используете целую рыбку, а не магазинное филе.

2. Чтобы сделать майонез более густым и устойчивым, что нужно для украшений, мы добавим в него немного желатина. На вкус это совершенно не повлияет. Возьмите 5 грамм желатина, высыпьте его в чашку и залейте 50 граммами холодной воды. Тщательно размешайте и оставьте растворяться.

3. Нарежьте селедку на очень мелкие кубики. Точно так же поступите с репчатым луком. Эти два слоя всегда должны быть вместе, поэтому либо когда будете раскладывать слои делать их друг за другом, либо пойти по второму пути и сразу смешать селедку с луком.

4. За это время желатин разбух и его теперь необходимо растворить до жидкого состояния, нагрев на водяной бане. Жидкий желатин выливаем в майонез через ситечко, чтобы не попались комочки. Тщательно размешайте майонез и отставьте его пока в сторону. Им будем промазывать слои и делать в конце украшения.

5. Теперь начнем укладывать слои селедки под шубой. Так как мы делаем их в обратном порядке, чтобы потом перевернуть, самым первым будет свекла. Застелите форму слоем пищевой пленки и выложите в нее тертую на крупной терке свеклу. Уплотните ее ложкой.

6. Намажьте слой свеклы майонезом. Не очень толсто, чтобы не получилось слишком жирно. Некоторые любят оставлять внутренние слои и без майонеза совсем, это тоже вкусно, выбирайте сами более предпочтительный вариант.

7. Следующий слой — тертая морковь. Распределите ее равномерно и тоже смажьте очень тонким слоем майонеза.

8. Картошку можно нарезать на маленькие кубики, а можно точно так же натереть на терке. Селедка под шубой получается очень приятной консистенции, если все продукты натерты (кроме селедки, это проблематично). Положите только половину картофеля. Этот слой смазывайте майонезом по желанию.

9. Следующий слой самый вкусный, та самая селедка под шубой. Селедку выложите сразу всю и равномерно распределите ее, немного утрамбуйте ложкой, чтобы слой получился более плотным и потом не разваливался.

10. И последний слой это снова картофель, который будет фундаментом нашего салата. натрите вторую половину картошки и хорошенько ее примните. Можно смазать тонким слоем майонеза.

11. Теперь накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа, чтобы салат пропитался.

12. Ну вот, селедка под шубой классическая без яиц почти готова и останется только украшения. Для этого выньте салат из холодильника, снимите верхнюю пленку, накройте плоским блюдом подходящего размера и переверните форму вместе с блюдом. Селедка под шубой должна легко отделиться от формы и остаться на блюде.

13. Теперь беремся за верхний слой. Чтобы получился классической розовый слой, надо намазать свеклу майонезом. Так же можно намазать и боковые стенки салата, о это по вашему желанию. Открытые разноцветные слои смотрятся тоже очень красиво.

Дайте салату немного постоять, чтобы майонез окрасился от свеклы.

14. Дальше включайте фантазию и украшайте салат. Можно взять кондитерский мешочек или шприц с насадками, и выдавить из него майонез в виде красивых узоров. Можно сделать узоры просто тонкой струйкой. Разложите красиво кусочки овощей или ягоды, положите листочки свежей зелени. Пусть селедка под шубой без яиц будет выглядеть как праздничный торт.

В таком виде селедку под шубой уже можно ставить на праздничный стол угощать гостей!

Селедка под шубой с яблоком и яйцом — пошаговый рецепт с фото

Именно яблоко было важным и неотъемлемым ингредиентом в самом первом рецепте селедки под шубой, поэтому такой вариант смело можно считать классическим. Но спустя время большинство кулинаров забыли его и перестали добавлять яблочки в салат. Возможно, не всем нравилась определенная сладость, которую добавлял фрукт, а может быть, зимой не всегда просто было найти свежие вкусные яблоки. Сейчас сезон уже, конечно же, не проблема. Яблоки можно найти и зимой, пусть и чуть дороже. Но вот о рецепте некоторые совсем забыли.

Предлагаю вам познакомиться с салатом Селедка под шубой с яблоками на собственном опыте, вдруг он станет вашим любимым вариантом и вы пожалеете, что не готовили его раньше.

Яйцо в этом варианте тоже не обязательно и можно с легкостью его добавлять или убирать.

Для салата понадобится:

  • филе сельди — 300-350 грамм,
  • картофель — 2 шт (средние),
  • свекла — 2 шт,
  • морковь — 1 шт,
  • яблоко — 1 шт,
  • яйца — 2 шт,
  • лук по желанию — 1 шт,
  • майонез,
  • зелень для украшения.

Приготовление:

1. Традиционно начинаем с варки овощей для салата. Свекла варится дольше, поэтому поставьте ее первой и в отдельной кастрюльке. Картофель и морковь будут готовы достаточно быстро. Лучше всего варить их в мундире, так сохраняется больше полезных веществ.

Яйца варим вкрутую. Селедку очень тщательно чистим, косточки в салате никому не понравятся, особенно, если вы решите угостить детей.

2. Начинаем укладывать слои на плоское блюдо или в салатник. Можно использовать разъемную форму для выпечки без дна, для того чтобы салат сложился ровно как торт. На мой взгляд нижним слоем лучше всего класть картофель, натертый на терке. Но некоторые со мной не согласятся и положат селедку. Так тоже можно и вкус от этого сильно не изменится. Просто мне кажется, что картошка лучше слипнется и будет держать форму, чем селедка.

3. Чтобы салат не получился чересчур жирным, предлагаю намазывать майонез не на каждый стой. По моим вкусовым ощущениям между картофелем и селедкой майонез совсем не нужен. Поэтому выкладываем на слой картошки селедку. Если вы используете в салате репчатый лук, то его кладем поверх селедки и только после этого смазываем майонезом.

4. Теперь пришла пора яблока. Лучше всего подходит достаточно твердое кисло-сладкое яблоко. Его нужно натереть на терке, а чтобы оно не потемнело в салате, сбрызните его немного соком лимона. Перед тем как выкладывать яблоко на салат, слегка отожмите его от сока или дайте ему стечь.

5. Сразу на яблоки натрите яйца. Один желточек можете оставить для украшения салата. Между яблоками и яйцами майонез тоже не нужен. намажьте его поверх яиц.

7. Самый важный и яркий верхний слой из свеклы. Его укладываем ровненько, немного утрамбовываем и намазываем майонезом.

8. И завершающий этап — украшение. Оставленный желток накрошите или натрите на мелкой терке и посыпьте им селедку под шубой узорами, добавьте листочки зелени. Не бойтесь экспериментировать.

Селедка под шубой с яблоком готова. Лучше всего поставить салат в холодильник на несколько часов. Опытным путем доказано, что настоявшийся салат становится намного вкуснее. Но если вы торопитесь и гости уже за столом, то можно подавать и сразу.

Веселых вам праздников и вкусных открытий!

Селедка под шубой рулетом — подробный видео рецепт

Об этом оригинальном виде подачи рецепта я знаю довольно давно, но лишь недавно решилась все же его опробовать. Мне казалось, что это достаточно сложно, свернуть салат селедка под шубой в рулет. Думала, может быть, там используется какой-то особенный рецепт. Но оказалось, что рецепт селедки под шубой классический с овощами и яйцами, а все дело только в том, как его подготовить и как свернуть в рулет.

Для этого понадобится небольшая сноровка, но не более того. Все дело в том, что слои мелко натертых овощей раскладываются очень тонко на пищевой пленке, так чтобы они могли быть свернуты. Один за другим, начиная со свеклы и заканчивая селедкой. Сама рыбка становится центральной осью рулета, как бы его начинкой, вокруг которой завернулись овощи. Если все хорошо раскатывать, то скрутить рулет совсем не сложно.

Вы можете убедиться в этом сами, посмотрев вот это короткое, но очень наглядное видео.

Селедка под шубой — в виде букета цветов

Не так давно селедку под шубой научились подавать невероятно нарядным и красивым способом. Словно букет настоящих роз на праздничном столе расцветает главное рыбное блюдо. У всех приходящих гостей оно вызывает настоящий восторг и массу вопросов. Из чего сделаны розы, как приготовить селедку под шубой с розами. У вас, наверняка, тоже есть вопросы. Отвечу на них с помощью очень подробного видео, где как раз показан вес трудоемкий процесс с потрясающим результатом.

Оказывается сделать такой красивый салата селедка под шубой с розами совсем не сложно. Обязательно найдите в себе вдохновение приготовить это блюдо.

Оригинальное и красивое оформление селедки под шубой — 27 фото вариантов

А теперь перейдем к тому, что зачастую бывает очень сложно придумать самостоятельно. Ведь одно дело положить слои салата в нужном порядке и не забыть ингредиенты, а совсем другое — придумать, как красиво оформить селедку под шубой к праздничному столу и на Новый год.

Чтобы не ломать голову, я предлагаю вам различные варианты оформления селедки под шубой, из которых вы сможете выбрать тот, что вам понравится, или вдохновиться и придумать оформление самостоятельно.

Вариант 1. Украшения в виде цветов из моркови и зелени.

Вариант 2. Цветы из редиса

Вариант 3. Мозаика из овощей

Вариант 4. Хризантема

Вариант 5. Минимализм порционный

Вариант 7. Сырный

Вариант 8. Горка

Вариант 9. С лимончиком

Вариант 10. Черная лилия

Вариант 11. Полянка

Вариант 12. Букет

Вариант 13. Изящный

Вариант 14. Лилии белые

Вариант 15. Квадратный

Вариант 16. Нарядный ковер

Вариант 20. Нежный

Вариант 21. Желейное

Вариант 22. Елка на красной площади

Вариант 23. Чашечки

Вариант 24. Варежка

Вариант 25. Ожерелье

Вариант 26. Два сердца

Вариант 27. Колечко

И это, конечно же, еще не все. Вариантов красивого оформления селедки под шубой просто не сосчитать, но я надеюсь смогла придать направление вашему полету фантазии. Пусть ваши праздники будут украшены таким простым, красивым и любимым салатом Селедка под шубой!

Селёдка под шубой с розами из блинов

Поделиться
  • Facebook
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Классический салат станет ещё праздничнее, если украсить его розочками со свекольно-сырной начинкой.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Ингредиенты для салата

Морковь

2 штуки

Картошка

2 штуки

Селёдка

1 штука

Майонез

по вкусу

Ингрединты для украшения

Растительное масло

1 ст. ложка + для смазывания

Плавленые сырки

180–200 г

Чеснок

1–2 зубчика

Перец чёрный молотый

по вкусу

Майонез

по вкусу

Листовой салат

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Свёклу отварите до готовности примерно за 2 часа, морковь — за 30 минут, картошку — за 20–25 минут. Остудите.

    Сколько варить свёклу и как ускорить процесс

  2. 2․

    Селёдку разделайте и нарежьте не большими кусочками.

    3 способа быстро разделать селёдку

  3. 3․

    Для блинного теста взбейте яйцо с молоком и щепоткой соли, а после смешайте с мукой, чтобы не осталось комков. Добавьте масло и ещё раз перемешайте.

  4. 4․

    Обжаривайте блины в слегка смазанной маслом сковороде до румяной корочки с обеих сторон. Остудите.

  5. 5․

    Отварные овощи для салата натрите на крупной тёрке. Лук измельчите.

  6. 6․

    Блюдо слегка смажьте майонезом и выкладывайте на него слоями: картошку, селёдку и лук, морковь, свёклу. Каждый слой смазывайте майонезом.

  7. 7․

    Для украшения натрите сырки и свёклу на мелкой тёрке. Смешайте с пропущенным через пресс чесноком, солью, перцем и майонезом.

  8. 8․

    Блинчики смажьте свекольно-сырной массой. Заверните в рулетики  и разрежьте на несколько частей.

  9. 9․

    Украсьте салат розами из блинчиков, листьями салата и веточками петрушки.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Украшение новогоднего стола – селедка под шубой

История о том, откуда есть и пошла знаменитая закуска, почему у неё  забавное название и как правильно приготовить блюдо, чтобы получить удовольствие и пользу.

Кулинарные истории И. Сокольского

Наука и жизнь // Иллюстрации

Сельдь атлантическая. Clupea Harengus.

Ловец сельди. Старинная голландская гравюра.

Натюрморт с селёдкой. К. Петров-Водкин (1918). Русский музей. Санкт-Петербург.

Селедка под шубой, изготовленная с помощью кулинарного кольца.

Кулинарное кольцо.

Классическая селедка под шубой в новогоднем обрамлении укропом.

Когда мой зять-израильтянин впервые пришел в наш дом,

я приготовила  «Сельдь под шубой». «Что это?» — спросил он.

Дочь, пытаясь точные слова  подобрать, перевела:

«Соленая рыба в меховом пальто». Видели бы вы глаза зятя…

Дина Рубина. Интервью

В отечественной кулинарной литературе и интернете распространено мнение, что атрибут Нового года, такой же, как елка, Дед Мороз и мандарины, блюдо «сельдь под шубой» — самобытное порождение послереволюционной России. Утверждают, что в полном соответствии с произошедшими в стране после революции 1917 года переменами, выразившимися в том числе в отсутствии продуктов вроде рябчиков, ананасов и прочих трюфелей, которые, видимо, в спешке съели последние буржуи, следуя призыву В. Маяковского: «Ешь ананасы, рябчиков жуй,// день твой последний приходит, буржуй», на свет появилось новое блюдо, в котором селедка заменила собой осетрину, севрюжину и прочие рыбные прелести, а свекла картошка и морковь – артишоки, саржу и каперсы, употреблявшиеся ранее в роскошных рыбных салатах. В его названии «Селедка под шубой» якобы нашло отражение маниакальное стремление новой власти к сокращениям. В результате на свет появилась аббревиатура «шуба» от названия рыбного салата, сочиненного в духе времени предприимчивым владельцем трактира: «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема».  

Сторонники столь экстравагантного объяснения названия распространенной холодной закуски, скорее всего, не учитывают тот непреложный факт, что появилось это блюдо на столе советских граждан только начиная с 60-х годов двадцатого столетья, когда такие слова как шовинизм, упадок, бойкот и анафема употреблялись лишь преподавателями истории, весьма далеких от кулинарии.

«Селедка под шубой» родилась в отечественной кулинарии стараниями безымянного, не лишенного остроумия повара, которому пришла в голову счастливая мысль не только несколько преобразовать рецепты норвежских салатов с селедкой, приспособив к отечественным продуктам, но и дать закуске оригинальное, запоминающееся название. Блюдо и его название «селедка под шубой» прижились. Первое – потому что было вкусным и легким в изготовлении из всегда доступных в СССР продуктов. Второе – видимо в силу созвучия с привычным словом, означавшим верхнюю одежду.

В «Толковом словаре живого великорусского языка» В. И. Даля среди значений слова «шуба» есть и такое: «Разного рода покрышка и ухитка (защита – И. С.), для тепла или сбереженья чего». Одним из синонимов к слову «шуба» в современном русском языке является «покров». Вероятно, это и объясняет появление яркого, запоминающегося названия этой столь полюбившейся в России холодной закуски к водке, в котором кусочки филе селедки покрыты слоями лука, картофеля, моркови и свеклы, подобно тому, как шуба укрывает тело ее владельца. 

Еще по одной версии блюдо ведет свое происхождение из прибалтийских еврейских местечек, обитатели которых очень уважали многослойный салат из селедки, яблок, свеклы, лука и яиц.

Для тех, кто не верит в происхождение закуски из страны, где массовый отлов сельди начался более тысячи лет назад, и в которой «истинный норвежец ест селедку двадцать один раз в неделю» в виде холодных закусок, салатов, паштетов, супов, горячих блюд и пирогов, автор счел нужным привести норвежский рецепт приготовления салата из сельди и для сравнения наиболее распространенный отечественный рецепт закуски, предоставив любезным его сердцу читателям право решать, похожи они или нет.  

Салат из сельди, блюдо норвежской кухни

90 г филе сельди, 20 г яблок, 2 яйца, 40 г картофеля, 10 г репчатого лука, 5 г зеленого лука, 50 мл сливок, 5 г винного уксуса, 4 г оливкового масла, 2 г горчицы, перец, сахар, соль. 

Филе сельди нарезать тонкими ломтиками. Очищенные яблоки, отварной картофель и репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Белок сваренного в крутую яйца мелко порубить. Все осторожно перемешать, и залить заправкой из смеси оливкового масла и сливок. При подаче салат посыпать мелко нарезанным луком.

Примечание. Приготовление заправки, которая представляет собой ни что иное, как разновидность майонеза, изготовленного собственными руками, таково: оливковое масло смешать с уксусом, протертым желтком, добавить соль, черный перец, сахар, горчицу и сливки. Все тщательно перемешать до получения однородной массы. 

Селедка под шубой, блюдо русской кухни

1-2 соленых сельди, 2-3 вареных картофелины, 1 луковица, 2-3 яйца, 1 вареная морковь, 2 вареных свеклы, 4 столовых ложки майонеза.

Отделить филе, удалить все кости, нарезать мелкими кусочками. Лук мелко нарезать, все остальные продукты измельчить на терке. На дно селедочницы положить лук, на него рыбу, затем слоями картофель, яйца, морковь, свеклу. Слой свеклы разровнять, залить майонезом. Поставить в холодильник на 2-3 часа.

Технология приготовления селедки под шубой в соответствии с принципами шеф-повара, автора кулинарных книг-бестселлеров И. И. Лазерсона 

Отварить и остудить морковь, картофель, яйца. Свеклу запечь в фольге. Очистить все компоненты. Лук очистить, мелко нарезать, залить уксусом. 

Закрыть дно подходящей по размеру емкости тонким слоем натёртого картофеля, выложить слой нарезанного небольшими кусочками филе селедки, слегка смазать майонезом, распределить по поверхности селедки маринованный лук.

Очистить кисло-сладкое яблоко, натереть прямо на поверхность лука. Натереть сверху толстый слой картофеля, смазать майонезом, натереть морковь, чуть тоньше слоя картофеля, смазать майонезом. Натереть слой свеклы, разровнять распределить по поверхности майонез, посыпать натертым яйцом и мелко порезанным укропом. 

Автор убежден в том, что, украсив новогодний стол традиционной селедкой под шубой, приготовленной собственными руками по одному из рецептов, уважаемые читатели в любом случае получат удовольствие от превосходного вкуса закуски, вне зависимости от страны происхождения рецепта.

Украсить шубу на новый год. Новогодняя селедка под шубой с яблоками

Обычно завершается слоем свеклы, смазанной майонезом. И многие хозяйки подают его на стол именно в таком виде. Если же вам хочется удивить гостей праздничным оформлением, то смотрите фото, как украсить сельдь под шубой.

В домашних условиях салат селедка под шубой чаще всего выкладывается на плоское, круглое или овальное блюдо куполом. Или в высокий прозрачный салатник, желательно, расширяющийся кверху, чтобы удобнее было брать закуску.

Украшение селедки под шубой

Начнем с домашнего варианта. Нам могут понадобиться:

  • круглые ломтики свеклы
  • брусочки моркови
  • ломтики лимона
  • огуречная кожура
  • кукуруза
  • горошек
  • желток и белок яйца
  • грецкие орехи
  • зернышки граната
  • маслины
  • оливки
  • зелень

Из лимона делаем лебедей, из свеклы — настоящие розы. Ориентируемся и выкладываем цветы и всевозможные рисунки.

Как украсить салат сельдь под шубой

Роскошно украшается селедка под шубой красной рыбой и икрой, на фото вы видите не салат, а целый аквариум. Чего только не придумают хозяйки, даже березки на салате выложили.

Украшение сельди под шубой

А сейчас мы поговорим о том, как красиво выложить селедку для подачи разными способами. А потом уже ее украшать.

1. Башенка. Модный порционный вариант любых салатов с помощью кулинарного кольца. Достаточно сложно найти маленькие колечки в магазине, но вы можете отрезать часть пластиковой бутылки и выкладывать салат в такую импровизированную форму.

Башенка из сельди под шубой

Укладывайте, приминая руками или толкушкой для пюре, чтобы после снятия формочки салат держался. Нижним слоем желательно, чтобы была картошка.

Сверху попробуйте украсить креветками, красной или черной икрой, можно использовать икру летучей рыбы, с маслинкой, ломтиком яйца или половинками яиц перепелиных.

2. Рулет. Готовить сельдь под шубой рулетом можно на доске, застеленной пищевой пленкой. Ингредиенты выкладываются на нее в обратном порядке, то есть, начиная со свеклы. Селедку не раскладываем по всей поверхности, а кладем толстым слоем только в центр по все длине. Далее можно просто аккуратно скатать рулет, а можно сложить края свеклы, чтобы они соединились в центре.

Рулет сельдь под шубой

3. Торт. если вы делаете сельдь в майонезе с добавлением желатина, то можно выложить ее в красивую силиконовую форму для выпечки с рисунком на дне. Этот рисунок потом отпечатается на верху салата, который будет выглядеть, как настоящий торт.

Торт сельдь под шубой

Также можно сделать салат в форме с разъемным кольцом, чтобы он получился идеально круглой формы. Верхушку торта можно очень красиво оформить.

Оформление сельди под шубой

Если нужна квадратная селедка, то помогайте себе кулинарным шпателем, поддерживая им четкую форму слоев.

4. Веррин. А еще селедку под шубой можно подавать в стаканах. Очень эффектно смотрятся ее слои через прозрачное стекло.

Как украсить селедку под шубой

5. Рыбки. Конечно же, селедка — это рыба, и возникает естественное желание украсить ее в виде рыбки. Чешуйки можно выложить полукольцами лука, горошком или кукурузой, половинками кружочков моркови или огурца.

Селедка под шубой рыбка

Как оформить сельдь под шубой

Украшение селедки под шубой

Как оформить селедку под шубой

Вариации закусок а-ля сельдь под шубой

Что еще можно приготовить на основе популярной сельди под шубой? Например модные роллы. Можно скатать их на пищевой пленке из картофельного пюре, завернуть состав «шубы» в лаваш или обычный багет («шубный» бутерброд) и даже приготовить самые настоящие суши из свекольных слайсов, нарезав свеклу тончайшими полосками овощечисткой.

Как украсить салат селедка под шубой

Можно уложить свекольно-морковную начинку на поджаренный черный хлеб с чесноком, а сверху положить кусочек селедочки. Сделать канапе на основе ломтика картофеля. Выложить свеклу с сельдью в «тарталетки» из слоеного теста. Приготовить фаршированные яйца со свеклой и сельдью или сделать рулетики из сельди.

Для одной порции салата нам понадобится следующие продукты:

  • Селедка соленая – 1 шт.
  • Большая картошка – 2 шт.
  • Средняя свекла – 4 шт.
  • Средняя морковь – 3 шт.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Майонез – 200 гр.

1. Для начала необходимо отварить картошку, свеклу, морковь и яйца.

2. В то время как овощи варятся, перейдем на селедку. Берем соленую селедку, подстилаем под нее газету. Это необходимо для того, чтобы не испачкать стол чешуей и несъедобными частями тела рыбы. Отрезаем у селедки голову и плавники, очищаем ее от чешуи. Затем нужно взять правой рукой правую часть хвоста, а левой рукой взять левую часть хвоста селедки и резко разорвать рыбу на две разные стороны. Секрет в том, что на одной стороне рыбы можно легко удалить хребет. Очищаем селедку от жестких косточек, а мягкие косточки можно оставить. Разрезаем готовое филе на мелкие кубики.

3. Отваренные овощи трем через среднюю терку.

4. Отваренные яйца очищаем от скорлупы. Одно яйцо оставляем для украшения салата, а два яйца трем через терку.

5. В тарелку накладываем селедку, сверху накладываем картошку, затем накладываем морковь, яйца и свеклу. Далее обильно смазываем поверхность свеклы майонезом и все повторяем по второму разу.

6. Яйцо, которое было оставлено для украшения салата, разрезаем пополам, вытаскиваем желток и мелко его измельчаем. Белок красиво нарезаем длинными полосками и создаем ромашку, обсыпав вокруг измельченный желток. Салат можно украсить на свое усмотрение, подключив к этому делу фантазию. Главное украсить салат необходимо перед подачей гостям, так как если его заранее украсить, то через некоторое время рисунок из-за свеклы окрасится в красный цвет.

Как украсить сельдь под шубой

Праздничная селедка под шубой готова. Приятного аппетита!

Рецепт прислала Саттарова Диля Саламовна

Новогодние праздники не за горами. Самое время рассмотреть новогоднее меню и подобрать самые вкусные, сытные и яркие блюда, которые украсят новогодний стол и порадуют всех родных своим неповторимым вкусом. Что приготовить к праздничному столу? Этот вопрос, наверняка, задает себе каждая хозяюшка. Хочется приготовить что-то новое, вкусное и красивое. Но и о старых, любимых рецептах не стоит забывать. Селедка под шубой на Новый Год – сытный салат, который всегда украшает праздничный стол. Салат можно приготовить за вечер до праздничного застолья. За это время он лучше пропитается в холодильнике и станет ещё вкуснее.

В этой статье мы расскажем варианты приготовления вкуснейшей новогодней селедки под шубой, а также о том, как по-праздничному ее оформить и украсить.

Вкус Инфо Праздничные салаты / Новогодние рецепты

Ингредиенты

  • Сельдь слабосоленая – 150 г;
  • Картофель – 180 г;
  • Лук репчатый – 150 г;
  • Морковь – 170 г;
  • Свекла – 200 г;
  • Яйца куриные – 4 шт;
  • Соль, майонез по вкусу.
  • Ингредиенты для украшения:
  • Твердый сыр;
  • Красная икра;
  • Лук порей.


Как приготовить селедку под шубой на Новый год

Для салата потребуется картофель, морковь, свекла и куриные яйца, которые нужно отварить до готовности. Перед варкой овощи и яйца хорошо промойте под проточной водой. Затем опустите в кастрюлю, залейте холодной водой, немного подсолите и доведите до кипения. Куриные яйца достаньте из кипятка через 10 минут кипения и сразу опустите в прохладную воду. После достаньте морковь и картофель, через 20-25 минут. Свекла готовится дольше всего, около часа. Все зависит от сорта и размера овоща. Можно воспользоваться скороваркой для ускорения процесса подготовки овощей. Все вареные продукты остудите и очистите от кожуры.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Его нужно замариновать. Для этого добавьте в миску с луком щепотку соли, сахар и винный уксус. Если у вас нет винного уксуса, можно воспользоваться яблочным, но не применяйте обычный уксус для маринования лука, он не даст ему нужного аромата. Перемешайте и оставьте мариноваться на 10-15 минут.

Слабосоленую сельдь очистите от костей или купите уже готовое филе, нарежьте маленькими кубиками.

Очищенный картофель натрите на крупной терке.

Очищенные яйца разделите на желтки и белки. Желтки измельчите на мелкой терке, белки – на крупной.

Морковь также натрите на крупной терке.

Охлажденную свеклу натрите на средней терке. При большом количестве выделяемого сока, отожмите его руками.

Уложите салат в глубокую миску или при помощи формы, установленной на сервировочной тарелке, следующими слоями: картофель, сельдь, маринованный лук, морковь, свекла, белок, желток. Все слои, кроме селедки, промажьте небольшим количеством майонеза и слегка подсолите.

Украсьте готовый салат колечками лука-порея, красной икрой, вырезанными снежинками из твердого сыра. Для вырезания снежинок используйте специальный плунжер. Новогодняя сельдь под шубой готова. Приятного аппетита и вкусного праздника!

Тизерная сеть

Селедка под шубой без моркови на Новый год

Приближение новогодних праздников заставляет тысячи хозяек озадачиться вопросом, что же приготовить на праздничный стол. Кто-то решается попробовать что-то новенькое и не боятся экспериментов, а другие остаются верны традициям и готовят только по уже проверенным рецептам. Приготовив в этот Новый Год селедку под шубой без добавления вареной моркови, вы совсем немного измените привычный и любимый всеми вкус салата, что ни в коем случае не сделает его менее аппетитным.

Ингредиенты:

  • Сельдь слабосоленая – 200 г;
  • Картофель – 220 г;
  • Лук репчатый – 150 г;
  • Свекла – 250 г;
  • Яйца куриные – 4 шт;
  • Соль, майонез по вкусу.

Приготовление:

  1. Хорошо промойте под проточной водой и поставьте вариться картофель, свеклу и куриные яйца. После того, как вода будет кипеть в течение 10 минут, вытащите из кастрюли яйца, спустя 25 минут – картофель, и примерно спустя 1 час – свеклу. Яйца сразу опустите в холодную воду, овощи остудите.
  2. Очистите селедку от костей и нарежьте небольшими кусочками. Выложите на тарелку в один слой.
  3. Лук нарежьте мелкими кубиками и добавьте поверх слоя с селедкой. Аккуратно промажьте слой небольшим количеством майонеза.
  4. Натрите картофель, свеклу и белки от яиц на крупной терке. Если свекла будет выделять слишком много сока, отжимайте его руками, так как лишняя жидкость может превратить в кашу и без того сочный салат.
  5. Выложите на сельдь с луком тертый картофель и также промажьте его майонезом.
  6. Проделайте те же манипуляции с белком, а затем и со свеклой.
  7. Посыпьте сверху получившийся салат измельченным на мелкой терке желтком и уберите в холодильник на 3-4 часа, а лучше на всю ночь.
Новогодняя селедка под шубой с яблоками

Из года в год салат «Сельдь под шубой» остается на наших новогодних столах настоящей классикой и одним из самых традиционных праздничных блюд. А потому иногда хочется разнообразить привычный вкус салата новым и необычным ингредиентом. Сельдь под шубой на Новый Год можно приготовить с добавлением кислого яблока, оно очень приятно оттенит вкус соленой рыбки и сладкой свеклы в салате.

Ингредиенты:

  • Сельдь слабосоленая – 1 шт. или 200 г. готового филе;
  • Картофель – 3 шт;
  • Морковь – 1 шт;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Свекла – 2 шт;
  • Яблоки – 2 шт;
  • Майонез, соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Картофель, морковь и свеклу отварить в кипящей воде до готовности каждого ингредиента. Остудите овощи.
  2. Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками и замаринуйте его в смеси 3 ст.л. яблочного уксуса, 1 ч.л. сахара и щепотки соли. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону на 15 минут.
  3. Подготовьте сельдь к сборке салата. Очистите от костей, если вы купили целую рыбу, и нарежьте небольшими кусочками.
  4. Картофель, свеклу и морковь натрите на крупной терке. Отожмите лишний свекольный сок руками. Очистите яблоки от кожуры и семечек и также измельчите на терке.
  5. Для более эстетичного вида салата при подаче воспользуйтесь специальной формой для выкладки или сделайте кольцо из обычной пластиковой бутылки. Поместите форму в центр сервировочной тарелки и начинайте порционно выкладывать ингредиенты.
  6. Первый слой – картофель, второй – сельдь, третий – маринованный лук, четвертый – кислые яблоки, пятый – морковь, шестой – свекла. Все слои, кроме селедки, лука и яблок, хорошо промажьте майонезом.
  7. Дайте салату хорошо пропитаться в холодильнике в течение 4 часов, а перед подачей украсьте дольками яблок и свежей зеленью.
Порционная новогодняя закуска «Сельдь под шубой»

Новый Год и последующие январские праздники приближаются к нам в стремительном темпе, а некоторые хозяйки до сих пор задаются вопросом, что же приготовить для своих родных и близких. Отдавая предпочтение классическим традиционным салатам, можно не побояться и слегка переиграть их подачу. К примеру, сельдь под шубой на Новый Год можно оформить в виде небольших порционных закусок. Будьте уверены, что такая подача запомнится вашим гостям надолго.

Ингредиенты:

  • Сельдь слабосоленая филе – 200 г;
  • Картофель – 2 шт;
  • Морковь – 2 шт;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Свекла – 2 шт;
  • Свежая зелень для украшения;
  • Майонез, соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Отварите овощи до готовности, хорошо остудите их.
  2. Картофель, морковь и свеклу измельчите на мелкой терке. Всю образующуюся жидкость и сок тщательно отжимайте и удаляйте из мисок с овощами, так как если салат получится слишком водянистым, аккуратно нарезать его небольшими порциями не получится.
  3. В неглубокую прямоугольную форму начинается плотно выкладывать салат следующими слоями: картофель, морковь, свекла. Все слои немного смажьте майонезом.
  4. Уберите форму с салатом в холодильник на всю ночь.
  5. Для такой закуски лучше всего купить готовое филе сельди и нарезать его на средние одинаковые кусочки, избавив их от лишнего масла.
  6. Перед подачей нарежьте салат на небольшие порционные кусочки, аккуратно достаньте их из формы и уложите сверху измельченный репчатый лук, кусочки рыбы и зелень. Подавайте сразу.
Новогодняя селедка под шубой рулетом

Интересная и оригинальная подача традиционного и проверенного годами блюда – залог его успеха на новогоднем застолье. Удивите своих гостей необычным оформлением салата «Сельдь под шубой» в виде рулета и он станет самым ярким украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Сельдь соленая – 180 г;
  • Картофель – 2 шт;
  • Морковь – 2 шт;
  • Свекла – 4 шт;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Яйца – 2 шт;
  • Майонез;
  • Зелень для украшения.

Приготовление:

  1. Промойте картофель, свеклу и морковь под проточной водой и отварите до готовности. Сварите вкрутую 2 яйца, опустите в холодную воду.
  2. Нарежьте лук мелкими кубиками.
  3. Селедку очистите от костей и нарежьте небольшими кусочками или купите уже готовые к употреблению кусочки филе.
  4. Натрите остывшие овощи на крупной терке.
  5. Приступайте к оформлению салата: на пищевую пленку выложите натертую отварную свеклу. Чуть отступив от края предыдущего слоя, выложите картофель. Далее, руководствуясь тем же принципом, уложите слой моркови. В центр выложите весь лук и рыбу. Затем начинайте сверните наш рулет. Уберите получившийся рулет прямо пленке в холодильник на несколько часов, чтобы салат как следует пропитался. Уберите пленку.
  6. Перед подачей разделите отварные яйца на желтки и белки и украсьте салат «Сельдь под шубой» на Новый Год измельченным желтком и фигурками из белка. Добавьте свежую зелень.
Как украсить и оформить салат «Шуба» на Новый Год

Интересно и оригинально оформленные блюда на праздничном столе обязательно станут самыми запоминающимися блюдами. Вызвать восхищение у своих гостей можно, по-новогоднему украсив один из самых популярных и излюбленных всеми салатов «Сельдь под шубой».

К примеру, вы можете оформить салат в виде рождественского венка. Для этого его нужно будет предварительно выложить в форме кольца, поможет в этом стакан. Обильно посыпьте шубу сверху измельченной зеленью и уложите дольки болгарского перца, а затем украсьте получившийся венок майонезом.

Оформить селедку под шубой можно в виде варежки Деда Мороза. Подготавливая овощи к сборке салата, свеклу натрите на самой мелкой терке и очень плотно прижимайте к салату, выложенному в форме варежки. Не покрывайте весь слой свеклы майонезом, а только лишь нарисуйте им несколько снежинок. У основания получившейся варежки выложите натертый сыр.

Создать особое сказочное настроение поможет зимний пейзаж, выполненный прямо на салате. Вырежете из твердого сыра несколько елочек и украсьте их листиками свежей зелени. Для большей картинности выложите по краям салата рамку из рубленных грецких орехов.

Украсить селедку под шубой можно вырезанными из твердого сыра и моркови снежинок. Сделать это можно с помощью специального кондитерского плунжера. Укладывайте снежинки в хаотичном порядке или так, как показано на фото.

Оформите салат «Шуба» в виде яркой новогодней хлопушки, и он точно не оставит равнодушным ни одного гостя. Для начала придайте салату правильную продолговатую форму и принимайтесь за его украшение. Тут сгодятся и измельченная на мелкой терке морковь, и свекла, и вымоченный в соке красной капусты белок. Добавьте еще больше яркости поможет зеленый горошек и кукуруза.

Традиционно праздничный стол украшают блюда, которые готовили еще наши бабушки. Но не хочется повторяться, поэтому современные хозяйки придумываются креативные варианты подачи закусок и салатов. В этой статье мы рассмотрим идеи оформления известного всем салата «Селедка под шубой».

Здесь можно воспользоваться своей фантазией. Но чтобы не испортить вкус, нужно соблюдать рецептуру и использовать необходимые продукты. Проще всего блюдо оформить фигурками из овощей и зеленью, но чтобы они не завяли, украшением необходимо заниматься непосредственно перед подачей.

Для оформления салата могут понадобиться следующие продукты:

  • Куриные яйца.
  • Лимон.
  • Брусочки морковки.
  • Кожура огурцов.
  • Ломтики вареной свеклы.
  • Маслины.
  • Консервированная кукуруза и горошек.
  • Орехи.
  • Зелень.
  • Зернышки граната.

Рассмотрим несколько дизайнерских идей…

Башенка

При помощи самодельной формочки можно укладывать ингредиенты в виде башни. В этом случае, первым слоем должен быть картофель, в противном случае салат не будет держаться. Для оформления используйте икру, креветки, помидоры, кусочки сельди.


Рулет

Чтобы выложить ингредиенты, таким образом, нужно доску застелить полиэтиленовой пленкой. Только продукты необходимо начать выкладывать со свеклы, то есть в обратном порядке. Селедку добавить по длине в самый центр. Затем скатать рулет и подавать.


Торт

Если использовать желатин для приготовления закуски, то ее можно аккуратно выложить в формочку для выпечки, на дне которой есть рельефное изображение. Сформировать квадратный торт можно при помощи обычного шпателя.



Веррин

Хорошим вариантом является подача в прозрачных стаканчиках.


Рыбки

Селедка под шубой часто оформляется в виде рыбы. Чешуйки можно сделать из консервированной кукурузы или горошка, лука, ломтиков огурца или моркови.




Есть еще несколько вариантов оригинальной подачи селедки под шубой.

Закуску можно красиво украсить в форме рыбы. Для этого нужно аккуратно выложить верхним слоем полукольца маринованного лука.


Последовательно выложить все слоя, а сверху украсить цветами, выполненными из редьки.


Верхний слой украсить майонезной сеткой, цветами из вареной моркови и куриного белка. Перед подачей добавить свежую зелень.


Классический салат в виде радуги смотрится очень красиво. Для этого верхний слой нужно украсить полосками из тертой моркови, измельченной зелени, свеклы, белка и желтка.


Для оригинальной подачи можно воспользоваться контейнером из-под кондитерских изделий. Нужно аккуратно выложить все продукты в пластиковую тару, убрать в холодильник. Перед подачей перевернуть форму на тарелку


Ниже на фотографии можете подобрать подходящий вариант оформления блюда.











Дата публикации: 27.11.2017

В предыдущей статье я показывал простые классические рецепты этого салата. А в этой статье мы рассмотрим также не сложные рецепты, так как ингредиенты обычно одни и те же, с маленькими вариациями. Но украшения, сделанные по этим рецептам, сразу дают понять, что эти блюда приготовлены к празднику.

Но ведь мы и так к праздникам готовим разнообразные салаты. Как правило готовимся заранее. Стараемся, чтобы стол у нас был как можно красивее. Вот поэтому я и даю вам несколько салатов с селёдкой, с красивыми украшениями.

Как приготовить селёдку под шубой. Классические пошаговые рецепты салата из селёдки, приготовленной с овощами в домашних условиях

Все салаты показанные здесь, можно отнести к классическим. Разные ухищрения в приготовлении, в украшении, имеют место быть. Но основа у этих салатов практически одинакова. Давайте приступим к делу.

Меню:

  1. Селёдка под шубой, салат «Праздничная радуга»
  2. Праздничная шуба с селёдкой, ну очень красивый салат
  3. Ленивая селёдка на шубе, быстрый и вкусный рецепт
  4. Видео — Селёдка под шубой в домашних условиях

    1. Селёдка под шубой, салат «Праздничная радуга»

Ингредиенты:
  • Филе солёной селёдки — 3 шт.
  • Картофель варёный — 1 шт.
  • Морковь варёная — 2 шт.
  • Свёкла варёная — 1 шт.
  • Лук репчатый маринованный — 1 головка
  • Маринад для лука — 1 стакан воды + 1 ст.л сахара + 4 ст.л 9% уксуса
  • Майонез домашний по вкусу
Для украшения:
  • Яйца сваренные вкрутую — 2 шт.
  • Лук зелёный — 4 ст.л.
  • Морковь и свёкла
Приготовление:

1. Отваренный картофель натираем на крупной тёрке. Выкладываем в блюдо и разравниваем.

2. Картофель смазываем немного майонезом и посыпаем мелко нарезанным зелёным луком. Сверху укладываем нарезанную тонкими кусочками селёдку.

3. На селёдку выкладываем мелконарезанный замаринованный лук.

Лук заливаем водой с добавленной в неё столовой ложкой сахара и 4 столовыми ложками уксуса. Всё перемешиваем и даём постоять 15-20 минут. Сливаем маринад и лук готов.

4. Следующим слоем выкладываем натёртую на крупной тёрке морковь. Сверху заправляем майонезом.

5. Свёклу натираем заранее на крупной тёрке, выкладываем в мелкий дуршлаг и даём стечь излишнему соку. Вот эту свёклу мы и выкладываем следующим слоем.

6. И последний слой поверх свёклы это майонез. Равномерно распределяем майонез по всей поверхности. Салат готов, начинаем украшать.

7. Поперёк блюда делаем небольшие полоски, размечаем для украшения.

8. На полоски, расположенные с двух сторон от центральной, выкладываем потёртую на мелкой тёрке свёклу. Не забудьте дать ей отстояться в ситечке, чтобы стёк сок. Затем через промежуток ближе к краю от свёклы, выкладываем по полосе моркови.

9. Между свёклой и морковью, с двух сторон, выкладываем полосы натёртым на мелкой тёрке яичным белком. Центральную полосу между свёклой выкладываем натёртым на тёрке желтком.

10. Оставшиеся по бокам промежутки заполняем нарезанным зелёным луком. По полосе с морковью майонезом наносим точки, для красоты.

Салат готов. Он похож и на радугу, и на ёлочную игрушку. Сами видите какой красивый он получился.

Приятного аппетита!

2. Праздничная шуба с селёдкой, ну очень красивый салат

Ингредиенты:

  • Отварной картофель — 350 г.
  • Филе сельди — 250 г.
  • Отварная морковь — 300 г.
  • Отварная свёкла — 400 г.
  • Майонез — 300 г.
  • Репчатый лук — 1 средняя головка
  • Подсолнечное нерафинированное масло — 1 ст. л.
  • Холодная обычная вода — 25 мл.
  • Желатин — 5 г.
Для украшения:
  • Майонез — 50 – 100 г.
  • Свежая калина (или свежая клюква)
  • Свежая петрушка
Приготовление:

1. Картофель, морковь, свёклу чистим. Мы их отварили с вечера. Они у нас холодные.

2. Желатин заливаем холодной водой и отставляем до набухания.

3. Для этого салата мы берём обычно целую селёдку, очищаем и разделываем на филе. Она сочнее и вкуснее того филе, которое продаётся уже готовое. Нарезаем филе на мелкие кусочки.

4. Чистим лук, нарезаем на мелкие кусочки, выкладываем к филе. Заправляем селёдку с луком ложкой подсолнечного нерафинированного масла.

Ну если у вас кто-то не любит нерафинированное, замените любым. Но учтите, нерафинированное подсолнечное масло очень ароматное и придаёт особый вкус салату, даже в небольшом количестве.

5. Всё хорошо перемешиваем и тоже отставляем пока в сторону.

6. На крупной тёрке натираем свёклу и тоже отставляем в сторону.

7. Желатин у нас уже хорошо набух, стал как зимний мёд примерно. Нужно растворить его на паровой бане.

Мы обычно в ковшик с горячей водой ставим пиалушку с загустевшим желатином, вода не должна доходить до краёв пиалушки, доводим воду до кипения и держим желатин в воде, пока он не станет как жидкий мёд. Даём немножко остыть и используем по назначению

8. Желатин растворили, он немного остыл, и через ситечко мы выливаем его в майонез. Всё хорошо перемешиваем.

Начинаем собирать салат.

9. Берём глубокую форму. Застилаем дно и бока формы пищевой плёнкой. Если у вас нет такой формы как на фото, можете взять разъёмную форму или глубокую тарелку.

10. На дно формы выкладываем натёртую свёклу. Хорошенько притрамбуем. Смазываем свёклу майонезом.

11. На свёклу, на крупной тёрке натираем морковь. Выравниваем по всей поверхности. Тоже немного притрамбуем.

Имейте ввиду — хорошенько притрамбовать, это попридавливать ложкой, чтобы слой стал ровный и однородный. Это не значит, что надо брать толкушку и трамбовать слои.

12. Смазываем морковь ровным слоем майонеза

13. На следующий слой натираем на крупной тёрке половину картофеля. Это можно делать прямо в форму. Картофель тоже смазываем майонезом.

14. На промазанный майонезом картофель выкладываем нарезанное филе сельди, смешанное с луком и маслом. Разравниваем по форме.

15. На селёдку натираем оставшийся картофель. Выкладываем на картофель оставшийся майонез. Закрываем форму плёнкой и оправляем в холодильник на 4 часа, чтобы он хорошо пропитался и застыл.

16. Через 4 часа салат хорошо пропитался и застыл. Достаём его из холодильника, снимаем плёнку и начинаем вынимать его из формы. Накрываем форму блюдом, на котором будем подавать салат на стол и переворачиваем форму на блюдо, придерживая блюдо рукой.

17. Вот такой красавец скрывался у нас в форме.

18. Обмазываем бока и поверхность тонким слоем майонеза. Начинаем его украшать.

19. Для украшения берём кондитерский мешок наполненный майонезом и специальную насадку-звёздочку.

20. Начинаем мелкими круговыми движениями выдавливать майонез,

делать рюшки по периметру салата.

21. Вдоль по центру салата выдавливаем с помощью насадки три цветочка из майонеза. Между ними выкладываем пару веточек ягод калины. По ягодке выкладываем по уголкам салата, на майонез.

22. Низ салата, по всему периметру украшаем зелёной петрушкой.

Наш праздничный салат — Селёдка под шубой, готов.

Я думаю ваши гости будут довольны и удивлены, а вы услышите много приятных слов.

Приятного всем аппетита!

3. Ленивая селёдка на шубе, быстрый и вкусный рецепт

Ингредиенты:

  • Яйца варённые вкрутую — 5 шт.
  • Варёная морковь — 1 шт. средняя
  • Варёный картофель — 1 шт. средний
  • Репчатый лук — 1 маленькая головка
  • Варёная свёкла — 1 шт. средняя
  • Филе сельди — 1 шт.
  • Соль по вкусу;
  • Майонез по вкусу.
Приготовление:

1. С вечера мы отварили картофель, морковь, свёклу. Свёклу мы всегда отвариваем отдельно от других овощей, чтобы эти овощи не окрасить в свекольный цвет. Я правда пробовал отваривать овощи все вместе. Если у свёклы кожица не повреждённая, то тогда она не окрашивает соседей. Но лучше не рисковать.

2. Яйца мы положили в кастрюлю, залили холодной водой, добавили чайную ложку соли и варили после закипания 15 минут. Для других салатов, яйца можно варить меньше, примерно 10 минут. Но в этом нам нужен крепкий белок. Когда яйца сварились, поставили их под холодную проточную воду, чтобы остыли и легче чистились.

3. Селёдку почистили, разделали на филе. Нам нужно только 1 филе, применение второму филе я думаю вы найдёте.

На следующий день приступаем к приготовлению салата.

4. Яйца очистили от скорлупы. Аккуратно разрезаем пополам вдоль. Желтки вынимаем и откладываем в сторону, белки в другую. И так все яйца.

Салат селедка под шубой является традиционным в нашей кухне. Это блюдо — желанное на любом застолье, но достаточно обыденное на вид. Это легко исправить, взяв на вооружение несколько способов украшения привычного салата.

Оформление салата под шубой: способы

Для того чтобы придать блюду нестандартный вид, достаточно отказаться от привычного способа подачи.

  • Подготавливаем все необходимые для блюда ингредиенты. Берем пищевую пленку и выкладываем на нее продукты в определенной последовательности.
  • Сначала выкладываем слой слегка отжатой вареной свеклы. Потом идет слой моркови, который будет тоньше слоя свеклы. Его слегка прижимаем, промазываем майонезом. Выкладываем тертый картофель, слоем немного уже, чем слой моркови, прижимаем, промазываем майонезом.

  • На картофель выкладываем резаные яйца, тонким слоем. Промазываем майонезом. В центр рулета, по его длине, выкладываем рубленую селедку с мелко нарезанным луком. Сворачиваем все в рулет с помощью пищевой пленки. Убираем в холодильник на 3 часа. Лучше всего будет, если рулет простоит на холоде всю ночь.
  • Перед подачей на стол аккуратно убираем пленку, разрезаем рулет на кусочки, украшаем зеленью.

  • Для такого оформления салата под шубой потребуется, помимо основных ингредиентов, длинный французский батон, корнишоны, плавленые сырки и сливочное масло.
  • Батон разрежьте с одного бока вдоль. Рукой выньте весь мякиш, и оставьте стенки около 1 см толщиной.
  • Приготовьте заправку — натрите на терке яйца и сырки, смешайте их с мягким сливочным маслом, посолите и поперчите. 1/3 часть смеси отложите. Остальные 2/3 смешайте с тертой свеклой, выложите в батон, распределяя по стенкам. Сверху выкладываем зелень. Поверх этого слоя помещаем корнишоны и небольшие куски филе сельди.
  • Оставшейся 1/3 заправки промазываем срезы багета, совмещаем их и очень плотно обматываем несколькими слоями пищевой пленки. Убираем рулет в холодильник на 3 часа. Достаем через указанный промежуток времени, нарезаем на кусочки толщиной 1 см, подаем на стол.
  • Если Вы скрепите края батона аккуратно, место среза заметно не будет. Обратите особое внимание, если Вы замените сливочное масло майонезом, рулет не получится!

Подготовьте необходимые для салата ингредиенты.

  • Берем пачку желатина, и разводим ее согласно инструкции на обратной стороне. Остужаем до комнатной температуры, и смешиваем с 300 г майонеза. Продукты, приготовленные для «шубы», по-отдельности смешивайте с майонезно-желатиновой массой.
  • Берем красивую форму и начинаем выкладывать слои в следующей последовательности — рубленая зелень, свекла, нарезанная кубиками, вареный картофель, нарезанный кубиками, кусочки сельди с рубленым репчатым луком, снова свекла кубиками. Готовый салат поместите в холодильник на 4 часа.
  • Когда Вы увидите, что сельдь под шубой застыла, окуните форму с салатом в горячую воду на 2-3 секунды. Накройте широким блюдом, резким движением переверните на подготовленную посуду. Сверху можно украсить салат зеленью.

Декорировать привычный салат можно так оригинально, что он станет главным украшением любого праздничного стола.

Украшение в виде рыбки

Самый простой способ украшения салата под шубой . Для этого, выкладываем «шубу» на блюдо в форме рыбки. Майонезом рисуем сверху чешую. Можно выполнить это и с помощью тонких полуколец лука. Из кружочков яйца выкладываем глаза. Из моркови и свеклы вырезаем плавники, хвост и губки!

На салат, выложенный в блюдо, выкладываем кружочки, вырезанные из моркови. В середину закрепляем стрелки часов из той же моркови. На кружочках майонезом вырисовываем цифры. Очень быстро и празднично!

Салат выкладываем в продолговатую форму. Сверху вниз покрываем всю поверхность зеленью укропа, придавая ей форму ветвей ели. Украшаем кубиками свеклы и моркови — игрушками. Можно дополнить новогодний декор гирляндами из майонеза.

Верхний слой салата посыпаем тертыми яичными желтками. Борта салата и верх обильно и густо присыпаем рубленой зеленью. Из половинок желтков выкладываем сердцевины ромашек. Белки нарезаем тонкими полосками, формируем лепестки. Украшение готово!

Выкладываем «шубу» в продолговатую форму. С одного конца вставляем в салат голову от селедки, с противоположной стороны — хвост. Между хвостом и головой, с помощью майонеза, рисуем рыбий скелет.

Аккуратно формируем из салата силуэт шубы с капюшоном. Рядом с капюшоном кладем голову сельди. Из моркови вырезаем рукавички и валенки, раскладываем по местам. Майонезом оформляем «манжеты», «подол», «воротник» и «капюшон»! Отличное украшение праздничного стола!

Приготовление селедки под шубой и селедки с луком

Какое же застолье может обойтись без столь любимой русскими людьми солененькой селедочки, да еще если она оформлена в виде салата «Селедка под шубой». А можно еще приготовить селедку с луком и заправить интересной заливкой. О-о-очень вкусно получается! Сейчас я дам вам 2 рецепта приготовления селедки для праздничного стола, и еще ссылки на 2 салата с селедкой.

Приготовление селедки под шубой

Сначала нужно почистить селедку, по возможности удалить косточки и порезать ее на кусочки. Самая вкусная – малосольная селедка.

Уложите селедку ровным слоем на плоское блюдо с невысокими бортиками.

Для «шубы» потребуются следующие ингредиенты:

  • Свекла 1 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Картофель 2 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Яйца 2 шт.
  • Майонез

Готовим «шубу» для селедки

Сварить свеклу, морковь, картофель и яйца.

Остудить и почистить.

Каждый ингредиент натереть на терке и сложить в отдельную емкость.

Луковицу почистить и мелко порезать.

Теперь на селедку выкладываем слоями:

  1. картофель
  2. лук
  3. майонез
  4. морковь
  5. майонез
  6. свекла
  7. майонез
  8. яйца
  9. майонез

Сверху можно украсить веточками зелени укропа или петрушки. Для украшения также можно взять зеленый горошек. Это если совсем по-быстрому.

А можно поступить креативнее, потратить еще минуты 3-5 (не больше!), и удивить гостей оригинальными пчелками на селедке под шубой:

 

Такие пчелки делаются из оливок и маслин. Правда ведь, смотрятся забавно, и очень украшают блюдо. Делаются на самом деле очень-очень просто! Подробный мастер-класс с моим видео можно посмотреть тут>>

Кстати, там я учу делать и другие простые, но эффектные украшения для блюд из оливок и маслин — зайчики, желуди, пальмы… Посмотрите!

 

А в моей книге, которую я дарю вам совершенно бесплатно, подробно с пошаговыми фото показано, как сделать другие не менее эффектные, но также простые украшения для блюд из овощей и яиц. Эту книгу можно СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО>>

 

 

Селедка с луком

Этому рецепту приготовления селедки под луком я научилась у своей мамы. Все всегда восхищались ее селедочкой. Теперь мои гости тоже очень довольны. С удовольствием поделюсь этим рецептом с вами. Тем более, что он очень простой. Вся хитрость состоит в заливке.

Нам понадобятся:

  • селедка
  • репчатый лук
  • уксус 6-8%-ый 2 столовые ложки
  • растительное масло 2 столовые ложки

Селедку почистить, удалить косточки, нарезать кусочками. Уложить в селедочницу.

Репчатый лук почистить. Нарезать очень тонкими кружочками. Мне в этом, как всегда, помогает терка BORNER. Разделить лук на колечки. Уложить эти колечки сверху на селедку достаточно большим слоем.

Сверху равномерно полить уксусом. Затем полить растительным маслом.

Перед подачей на стол желательно дать немного постоять. При этом промаринуется не только лук, но и селедочка, что сделает ее особенно вкусной.

Учтите, что селедочница должна иметь хотя бы небольшие бортики, чтобы жидкость не вытекла.

Ну вот, дорогие читатели сайта «Семье на заметку», Вы получили рецепты приготовления селедки под шубой и селедки с луком, как делаю их я. Если вы еще не готовили селедку по таким рецептам, советую попробовать. Я думаю, ваши гости оценят!

В продолжение этой темы хочу предложить вам пару салатов, которые могут стать альтернативой селедке под шубой.

Первый вариант — это салат из селедки со свеклой>>

 

 

 

 

А второй вариант — это салат из селедки с грибами>>

 

 

 

 

Если рецепты вам понравились, поделитесь ими в соц.сетях. А я всегда буду рада видеть вас вновь на страницах своего сайта, ведь на них можно найти много интересного и полезного для всей семьи!

— ВСЕ СТАТЬИ САЙТА —

Автор блога «Семье на заметку» Ксения Дружкова


Рецепт селедки под шубой в лаваше

Такой салат я впервые готовила на день рождения мужа, так как он обожает селедку под шубой, при этом хотелось его как-то удивить. Салат получился вкусный, а его подача очень всем понравилась, и многие такую подачу взяли на заметку.

Чтобы приготовить селедку под шубой в лаваше, вам потребуется:

лаваш – 3 шт.
свекла небольшого размера – 2 шт.
морковь  – 2 шт.
картофель  – 3 шт.
сельдь соленая – 1 шт.
майонез – по вкусу
зелень свежая – для украшения

Как приготовить селедку под шубой в лаваше:

1. Для этого салата я выбираю самые качественные овощи, сладкую свеклу, картофель, содержащий меньше крахмала, сочную морковь и вкуснейшую селедку. Вы тоже подходите к выбору продуктов очень серьезно, ведь чем качественнее овощи и рыба, тем вкуснее у вас получится салат.
2. Свеклу беру небольшого размера, вымываю хорошо, кладу в кастрюлю и заливаю водой, ставлю на плиту, довожу до кипения и варю 45 минут, затем сливаю горячую воду и заливаю свеклу холодной водой на 15-20 минут.
3. Также нужно сварить картофель и морковь, для этого я вымываю неочищенный картофель и морковь, кладу в кастрюлю и также заливаю водой, ставлю на плиту и, когда закипит, варю до готовности.
4. Картофель сварится быстрее моркови, поэтому картофель, когда будет готов, достаю на тарелку и ставлю остывать, а морковь еще провариваю до мягкости, затем тоже достаю на тарелку и оставляю остудиться.
5. Пока овощи остывают, я чищу селедку, снимаю шкурку, разрезаю брюхо и вычищаю внутренности, отрезаю голову и хвост. Очищенную тушку хорошо мою под проточной водой, затем протираю бумажным полотенцем и аккуратно отделяю филе сельди от кости, выбираю оставшиеся мелкие косточки.
6. Филе сельди режу мелкими кубиками.
7. Далее очищаю от кожуры все овощи, натираю свеклу и морковь по отдельности на терке, а картофель можно потолочь толкушкой или вилкой.
8. Далее все просто: на разделочную доску я выкладываю пищевую пленку и кладу на нее первый лист лаваша.
9. На первый лист лаваша наношу слой свеклы и промазываю майонезом, накрываю вторым листом лаваша, и на него выкладываю натертую морковь и разравниваю, также промазываю майонезом, накрываю третьим листом лаваша.
10. На третий лист лаваша выкладываю слой сельди и картофеля, смазываю майонезом.
11. При помощи пищевой пленки плотно сворачиваю рулетом, прижимая руками, когда свернула рулетом, закрепляю пленкой и ставлю на 1 час в холодильник.
12. Через час достаю рулет, снимаю пленку и нарезаю на небольшие кусочки рулет, выкладываю на блюдо, чтобы они стояли, украшаю зеленью – получается на вид, как букет роз.
13. Вот и все, подаем к столу.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Салат Селедка под шубой, рецепт

Доброго времени суток, уважаемые читатели!

Сегодня я решила написать очень простой рецепт популярного салата. Его все знают, все пробовали, без него традиционно не обходится ни одно застолье. Это салат «Селедка под шубой».

Просто сегодня в магазине посмотрела на селедку и так прямо захотелось селедочки под шубой, с черным хлебушком. .. Да и праздник скоро, нужно вспоминать навыки приготовления салатов. Вариантов приготовления Селедки под шубой лично я встречала множество, и на просторах интернета, и в гостях у друзей, и на разных корпоративах. Но, на мой вкус, как ни изощряйся, а классический рецепт салата «Селедка под шубой» все равно самый вкусный. Поэтому я всегда использую только классический рецепт, и вам о нем сейчас расскажу.

Итак, салат «Селедка под шубой», рецепт:

Ингредиенты

  • Селедка (филе) 200 гр
  • Картофель 6 шт.
  • Морковь 2-3 шт.
  • Свекла 2-3 шт.
  • Майонез 250 гр
  • Лук 1 шт. (по желанию)
  • Яйцо 1 шт.

Способ приготовления

Овощи сварить в мундире, остудить, очистить. Селедку очистить и разобрать от костей, если вы не купили готовое филе. Селедку порезать на маленькие кубики. Сварить вкрутую яйцо. Лук, если хотите положить его в салат, нужно мелко порезать и ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь. Просто высыпьте нарезанный лук в дуршлаг и обдайте кипятком из чайника.

Ну все, подготовления закончены, приступаем, собственно, к приготовлению салата. Берем тарелку, желательно мелкую и большого диаметра, или, наоборот, глубокую миску с вертикальными стенками. Дно чуть-чуть смазываем растительным маслом.

   

На дно трем на крупной терке картофель (примерно половину от того, что сварили). Сверху вторым слоем выкладываем селедку, на селедку выкладываем лук, сверху трем остальной картофель.

   

Смазываем майонезом. Этот слой получается самый толстый, поэтому, чтобы салат хорошо пропитался, майонеза не жалейте.

Лук репчатый в этом салате не обязателен. Не нравится, можно не класть, я, например, не кладу.

   

Далее. Следующим слоем трем морковку. Всю. Распределяем равномерно по поверхности будущего салата. Смазываем майонезом.

   

Потом свеклу. Сверху майонез и, теоретически, салат готов. Осталось только украсить перед подачей на стол.

Для украшения берем яйцо, отделяем желток от белка, желток трем на мелкой терке прямо над салатом, равномерно передвигая терку, чтобы яичные мохнушечки ровным слоем покрыли наш салат. Из белка можно вырезать любые фигурки, цветочки, в общем, на что хватит фантазии и времени. По себе знаю, когда готовишься к приходу гостей, ничего не успеваешь. Поэтому напоследок дам вам хороший и бесплатный совет: тем, кто первый пришел к вам в гости, дайте нож и остатки вареных овощей, и объявите конкурс на лучшее украшение для салата. И гости развлекаются, и вам помощь. По-крайней мере, не мешают.

  • Время приготовления без учета варки овощей:20 минут

С уважением, Наталья Бахвалова.

З.Ы. Поделитесь в комментариях, как вы украшаете салаты?

Еще рецепты салатов:

P.S. В ближайшее время я опубликую еще несколько интересных рецептов. Не забудьте подписаться на обновления блога «Снедание», используя форму подписки справа, или внесите свои данные в форму ниже:

Селедка под шубой в стиле модерн

Вряд ли я сильно ошибусь, если скажу, что селедка под шубой – желанное украшение многих праздничных столов. Предлагаю внести немного разнообразия в это блюдо для тех, кто не против приготовить и попробовать что-то новое.

Селедка под шубой в буханке

Оригинальная закуска из сельди, вареной свеклы, яйца, маринованных огурцов, с плавленым сыром.Ингредиенты Филе сельди (очищенное и нарезанное кусочками) – 50-70 г Свекла отварная натертая – 1 шт. Маринованный огурец – 1 шт. Вареные яйца – 2 шт. Масло сливочное размягченное – 150…

Селедка под шубой с яблоком

Если вы хотите сделать любимый салат более сочным и свежим, в него можно добавить зеленое яблоко. По этому рецепту готовится селедка под шубой с яблоком на постном майонезе. Порций: 6 Ингредиенты Сельдь – 1 шт.Вареная свекла – 1-2 шт…

Сельдь в шубе

Рецепт идеальной селедки в шубе с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Сельдь под шубой в картофельных тарталетках

Предлагаю рецепт для любителей селедки под шубой и любителей красивых и оригинальных закусок. Можно и по старинному проверенному рецепту, но там красота блюда разрушается уже после первого прикосновения порционной лопаточки.Сельдь под шубой…

Рыба «под шубой»

Рыбное филе, запеченное с овощами и сыром. Вкусно и просто. Готовить: 1 час 20 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Филе любой рыбы (у меня был минтай) – 1 кг Морковь – 3 шт. Лук репчатый – 3 шт. Твердый сыр — 200 г Соль Перец Майонез Зелень Как добавить

Помидоры «Под шубой»

Помидоры «под шубой» — легкая и красивая закуска из помидоров и сыра. Если вы выбираете салаты для праздничного стола на день рождения или что приготовить на поздний ужин, то рецепт помидоров «под шубой» для вас. Ко…

Сельдь под шубой с двумя видами рыбы

Селедка под шубой – один из самых известных салатов. Девять из десяти хозяек готовят его хотя бы раз в год, и у каждой есть свой любимый рецепт. Это мой фирменный рецепт с маленьким секретом в виде копченой скумбрии, в которую добавлен …

Фаршированные яйца «А-ля Сельдь под шубой»

Яйца, фаршированные свеклой и селедкой, — очень простая и вкусная закуска к праздничному столу. Этот простой рецепт наверняка понравится любителям популярного салата «Селедка под шубой». Готовить: 1 час Порций: 8 Ингредиенты Вареные яйца – 8 шт. Вареный…

Канапе «Селедка на шубе»

На праздники, фуршеты и вечеринки удобно подавать миниатюрные бутерброды на один укус – канапе. Ломтик черного хлеба, слои отварного картофеля, моркови и свеклы, сверху — ломтик селедки и ароматный зеленый лук! Идеальный перекус для …

Бутерброды «Селедка на шубе»

Бутерброды «Селедка на шубе» готовятся из простых и доступных продуктов. Ржаной хлеб, вареная свекла и картофель, соленья и селедка — беспроигрышное сочетание! Ингредиенты Сельдь малосольная – 370 г Ржаной хлеб – 300 г Картофель – 350 г Свекла…

Куриные отбивные «Под шубой»

Куриные отбивные в луковом кляре с ароматными овощами и сыром. Успешный бэттер, который не отстает! Сначала обжарьте отбивные в кляре на сковороде (на этом можно остановиться), а затем запеките их в духовке «под шубой» из овощей и сыра…

Рыба, запеченная под «шубой»

Пропитанные сыром овощи отдали рыбе все свои соки, а запеченная рыба под шубой получилась нежной, сочной, с изумительным вкусом. Приготовление: 1 час 20 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Филе морской рыбы (пангасиус, хек, минтай хороши…

Селедка под моим пальто

Рецепт идеальной селедки под шубой с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Свиные отбивные, запеченные под шубой

Вкуснейшие свиные отбивные, запеченные под шубой из грибов, картофеля и сыра – это выигрышный вариант на ужин – блюдо «2 в 1», а котлета и гарнир в одной «бутылочке».Ингредиенты Свинина (бескостная карбонатная) – 600 г Шампиньоны – 250 г Картофель …

Куриная грудка в шубе с сыром

Куриная грудка в шубке под сыром – универсальное блюдо, которое подойдет и для обеда и ужина, и для легкого перекуса, и для праздничного стола! Куриная грудка в шубе получается вкусной и сытной. Приготовить: 50 Порций: 2 Ингредиенты Цыпленок. ..

Салат с сельдью Harzer Art

Идеальный арт-рецепт салата из селедки с изображением и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Кремовая сельдь по-рюгенски

Идеальный рецепт сельди в сливочном соусе по-рюгеновски с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Салатница для сельди под шубой. Сельдь под шубой

И так все готово, приступаем:

1 слой — селедка.

Сначала селедку разделываем, очищаем от костей и снимаем кожу.Затем нарезаем мелкими кубиками и выкладываем в форму и селедку (так как я готовлю в 2-х формах).


2 слой — лук.

Мелко нарезать лук и выложить поверх селедки.


3 слой — майонез.

Сверху смазать майонезом.


4 слой — картофель.

Отварной картофель чистим и натираем на крупной терке. Затем выложите его поверх майонеза.


5 слой — яйцо.

Вареные яйца очистить и отделить белок от желтка.Затем белок натираем на мелкой терке и выкладываем поверх картофеля. А пока откладываем желтки в сторону, они нам потом пригодятся.


6 слой — майонез.

Смажьте всю поверхность майонезом.


7 слой — морковь.

Вареную морковь очистить и натереть на крупной терке. Поверх майонеза укладываем слой моркови.


8 слой — майонез.

Сверху смазать майонезом морковь.


9 слой — свекла.

Отварную свеклу чистим и натираем на крупной терке, выкладываем поверх майонеза.


10 слой — майонез.

И, наконец, последний слой майонеза, смажьте свеклу.

Теперь украсим наш салат селедкой под шубой, для этого нам понадобятся оставшиеся желтки. Натираем их на мелкой терке и посыпаем сверху селедку под шубой.

Ну вот практически и все, нам нужно дать нашей селедке постоять под шубой часов 6-8, ее удобно готовить с вечера, чтобы она постояла ночь и хорошенько пропиталась. После чего селедку можно подавать к столу, но ту, что мы приготовили в домашнем виде, ее (форму) нужно снять. Если вы скрепляли скрепками, то их нужно аккуратно снять и развернуть. Если скрепляли степлером, то нужно аккуратно подрезать сбоку острым ножом (канцелярским), чтобы не повредить нашу селедку под шубой. Теперь все можно подавать.

Селедку под шубой тоже можно приготовить не в таком маленьком виде, а сделать покрупнее.И тогда получаем наш салатик под шубой в виде торта, старого чудесного вкуса в новой упаковке. Ну вот вы и узнали, как сделать селедку под шубой более привлекательной.

И так подытожим:

Сельдь под шубой слоями в порядке .

1 слой — сельдь.

2 слой — лук.

3 слой — майонез.

4 слой — картофель.

5 слой — яйцо.

6 слой — майонез.

7 слой — морковь.

8 слой — майонез.

9 слой — свекла.

10 слой — майонез.

И украшение (сбрызнуть желтком).

Есть блюдо, прочно ассоциирующееся с новогодними праздниками. Я уверен, вы хорошо его знаете. Сложно представить хороший праздничный стол без знакомой с детства селедки под шубой!

Этот вкуснейший салат появился в то время, когда достать самые простые продукты было очень сложно, однако советские хозяйки умели накрывать шедевры оставшейся картошкой, свеклой и морковью.

  «Шуба» — очень простое блюдо. У него нет строго количества компонентов. В моем рецепте количества ингредиентов хватает на 7-8 порций.

С момента появления оригинального советского рецепта «шубы» появилось еще много вариантов этого сытного салата. Что тогда, что сейчас, все хозяйки готовили его хоть немного по-другому. Я сама тоже все время экспериментирую с количеством ингредиентов и рецептурой, хотя больше всего мне нравится классическая селедка под шубой, рецепт которой появился у нас в доме от бабушки.

Классическая «шубка» — блюдо, которое легко приготовить, с ним справятся начинающие хозяйки и подростки. Так что бояться нечего.

Запомните одно: чтобы селедка была «правильной» и вкусной, нужно приготовить блюдо заранее и оставить настояться в холодильнике. Через 3-4 часа становится еще вкуснее (а за ночь просто вкусным), все слои пропитываются и на столе у ​​вас тот самый вкус детства.

Для салата важно выбрать свежую, жирную рыбу и хорошо ее нарезать.Разделите рыбу на два филе и извлеките семена.

Что делать с овощами? Картофель, свеклу и морковь можно отваривать или запекать. Как правило, я запекаю картошку, а вот морковь и свеклу отвариваю. Параллельно варю яйца, охлаждаю их в холодной воде, затем очищаю.

Яблоко (или яблоки) также необходимо очистить от кожуры. Советую все ингредиенты натереть на терке, а не резать. Тертые овощи, яйца и яблоки в салате кажутся более нежными.

Селедку под шубой лучше всего делать по рецепту с репчатым «сладким» луком – например, с салатным белым.

Теперь пришло время выложить ингредиенты. Выкладывайте их по очереди на тарелку.


Чем хороша в салате селедка под шубой: вкус ее долго не надоедает и есть ее можно долго, так как «настойчивая» шуба еще вкуснее в свежем виде.

Селедка под шубой по любому рецепту очень удобна в приготовлении: ею можно наполнить как целое блюдо, так и выложить в порционные гнезда.

Совет: подавайте «пальто» со свежим горячим хлебом.С ним она просто восхитительна!

Отварить картофель, морковь, свеклу и яйца.

Сельдь ОБЯЗАТЕЛЬНО брать целиком (из банки или из бочки, ни в коем случае в масле). Селедку чистим, снимаем с хребта, обрываем все края… филе нарезаем кубиками (примерно 0,7-1 см)… ОБЯЗАТЕЛЬНО вырываем все торчащие мелкие косточки.

Сельдь отложить. Берем большую, обязательно ПЛОСКУЮ тарелку (так слои будут ровнее):
1-й слой — натираем картофель на терке — толщиной 1см
   Тщательно смазываем майонезом (желательно майонез из пакетика, делаем дырочку, чтобы майонез стекал тонкой струйкой).
   2-й слой — селедка (1 большая тарелка 1,5 селедки…
   можно 1) майонез
   3-й слой — мелко нарезанный лук — тонкий слой майонеза предыдущие слои не были видны) майонез
5-й слой — натереть морковь — 0,5 см (чтобы не было видно предыдущих слоев) майонез
6-й слой — свекла — 1 см (чтобы не было видно предыдущих слоев) Свеклу обильно поливают майонезом и хорошо намазать.
   Украшен мелко нарезанным зеленым луком и розочками из оставшейся свеклы и моркови. Практика показывает, что чем больше майонеза в шубе, тем лучше.

см. также

Соколова Светлана

Время чтения: 1 минута

А а

Приготовление селедки под шубой в домашних условиях – дело нехитрое, но существует множество решений, дополнительных ингредиентов и секретов украшения, позволяющих внести разнообразие и придать уникальность неизменному классическому рецепту.Но начнем с азов…

Селедка под шубой — любимый многими праздничный салат. Легко готовится, выкладывается слоями. Салат – один из главных героев новогоднего застолья, наряду с оливье и мимозой с консервами. Основными ингредиентами являются овощи, яйца, соленая сельдь, лук и майонез. Как правило, салат украшают мелко натертым яичным желтком и свежей зеленью.

Калорийность

Средняя калорийность салата из сельди под шубой 190-210 ккал на 100 грамм.

Немного снизить индекс пищевой ценности можно с помощью легкого майонеза или нежирной сметаны (до 150-180 калорий на 100 грамм).

Селедка под шубой — классический рецепт

Доступный и несложный классический рецепт из отварных овощей, лука, яйца и малосольной сельди. В качестве холодного соуса используется заправка из равных частей майонеза и сметаны.

Желток одного яйца отдельно. Мы сделаем из него красивое украшение.

Ингредиенты

порции: 8

  • Соленая сельдь 250 г
  • свекла 600 г
  • картофель 250 г
  • морковь 200 г
  • лампа 200 г
  • луковица 1 шт.
  • Куриное яйцо 3 шт.
  • Mayonnaise 5 TBSP. л.
  • сметаны 5 ст. л
  • свежая петрушка для украшения
  • На порцию

    Калорийность 190 ккал

    Белки: 5,5 г

    Жиры: 15,3 г

    Углеводы: 7.8 г

    2 часа 5 минут.Видео Рецепт Распечатать

      В большой кастрюле отварить овощи. Свекла варится дольше всех – 1,5-2 часа. Отварить яйца в небольшой миске. Варю вкрутую, через 8-9 минут после закипания воды.

      Я стараюсь быстрее охлаждать вареные продукты. Для этого налейте холодную воду из-под крана. Оставляю остывать на несколько минут.

      Пока ингредиенты остывают, очищаю лук от шелухи и кожуры. Мелко нарезать. Перекладываю на отдельную тарелку.

      Филе соленой сельди, очищенное, нарезанное мелкими кубиками.Отложить в сторону.

      Используя овощерезку, измельчите оставшиеся ингредиенты. Раскладываю по разным тарелкам.

      Беру красивую и плоскую салатницу. Я начинаю строить. Вот правильная последовательность слоев по порядку. Первый – из порции тертого картофеля. Далее аккуратно выкладываем нарезанную рыбу, присыпать пучком.

      Смешанный в отдельной тарелке соус из сметаны и нежирного майонеза равномерно нанести на лук в виде аккуратной сеточки.

      Выкладываю измельченные на терке яйца (кроме 1 желтка), затем морковь.

      Еще раз делаю сливочно-майонезную сеточку и добавляю оставшийся картофель. После перекладываю натертую на крупной терке свеклу. Аккуратно утрамбовываю края, придаю красивую форму.

      Сверху обильно смазываю холодным соусом. Края обтираю кухонными салфетками, чтобы убрать излишки сметаны и майонеза и сделать домашний салат более нарядным.

      Сверху делаю красивое украшение из оставшегося желтка и пучков петрушки.

    Приятного аппетита!

    Оригинальный рецепт к Новому году

    Оригинальный рецепт селедки под шубой с желатином выглядит очень нарядно и необычно.Добавление желатина превращает классическое блюдо в праздничный торт, надежно скрепляет слои и помогает сохранить первоначальную форму.

    Состав:

    • Филе сельди — 300 г.
    • Картофель — 3 клубня.
    • Свекла — 2 шт.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Лук-шалот (ашкелонский лук) — 1 шт.
    • Желатин — 1 пакетик.
    • Вода — 100 г.
    • Майонез — 200 г.
    • Соль, перец черный — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Отварить овощи и яйца до готовности. Оставить остывать в холодной воде.
    2. Чтобы лук не горчил, мелко нарезать. Опустите на 30-50 секунд в горячую воду в дуршлаге. Мелкие частички лука промываю в проточной прохладной воде. Сушу обычными бумажными салфетками.
    3. Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Я смешиваю с луком.
    4. Беру чистую кастрюлю, наливаю воду, добавляю желатин. Я оставляю его на 50-60 секунд в покое, позволяя ему набухнуть.Включаю плиту, нагреваю жидкость, размешиваю до полного растворения желатина. Оставьте остывать. Полученную массу смешиваю с майонезом. Засыпаю немного солью, черным перцем.
    5. Каждый овощ натираю на терке. Чтобы салат было удобнее переворачивать, я предварительно застилаю дно тарелки пищевой пленкой. Селедочные ингредиенты выкладываю под шубой слоями, добавляя смесь желатина и майонеза, как в салате Гранатовый браслет.
    6. Салат «Собрать» в следующем порядке (с учетом последующего переворачивания): картошка, свекла, рыба с луком, морковь и снова картошка.
    7. Яйцо оставляю для украшения шубы после застывания и переворачивания. По желанию добавьте сверху аккуратную сеточку из майонеза и свежей зелени для украшения.

    Видео кулинария

    Самый быстрый и вкусный рецепт


    Необычный способ сделать шубу. Салат не выкладывается слоями, а подается в качестве закуски на половинках вареных яиц. В рецепте не хватает моркови и картофеля.

    Состав:

    • Сельдь малосольная — 1 банка.
    • Лук репчатый — 1 головка среднего размера.
    • Свекла — 2 шт.
    • Яйца — 6 шт.
    • Уксус — для маринования лука.
    • Майонез по вкусу.

    Приготовление:

    1. Сварить свеклу и яйца до мягкости. Ставлю остывать.
    2. Я чищу лампочку. Нарезать мелко и мелко. Выкладываем в небольшую миску, заливаем уксусом, заливаем водой. Откладываем рассол.
    3. Вареную свеклу очищаю от кожуры. Натер мелкой фракцией. Выложить в салат.Перекладываю пропитанную луковицу, сливая при необходимости лишнюю жидкость.
    4. Я чищу яйца. Желтки отделить от белков. Желтки натираю на терке и добавляю к смеси свеклы и лука. Заправить нежирным майонезом. Тщательно перемешайте.
    5. Белковые заготовки в виде красивых половинок выкладываю на плоскую тарелку. Заполните яйца начинкой. Сверху кладу один кусочек селедки.

    Невероятно простая и вкусная закуска готова. Ешьте на здоровье!

    Как приготовить Сельдь под шубой

    Главной особенностью этого рецепта является особенная подача.С помощью коврика для суши заворачиваем блюдо в красивый рулет.

    Состав:

    • Сельдь жирная слабого посола — 1 филейная вырезка.
    • Свекла — 2 шт.
    • Картофель — 2 клубня.
    • Морковь — 2 шт.
    • Яйцо — 3 шт.
    • Лук репчатый — половина луковицы (или 1 маленькая).
    • Майонез по вкусу.

    Приготовление:

    1. В одну кастрюлю кладу морковь, картошку и свеклу, а во вторую яйца (сваренные вкрутую).Когда все ингредиенты будущего салата сварятся, залейте овощи и яйца холодной водой.
    2. Приступаю к чистке и постепенному протиранию на овощерезке. Выкладываю овощи и яйца в отдельные тарелки.
    3. Лук очищаю, нарезаю мелкими кусочками.
    4. Беру коврик для приготовления суши. На дно аккуратно расстелите пищевую пленку. Первый слой делаю из тертой свеклы. Придаю основе красивую прямоугольную форму.
    5. Следующий компонент селедки под рулетом – тертый картофель.
    6. Обильно промазываю майонезом. Я не сечу, а кладу равномерным слоем и размазываю ложкой. Посыпать сверху балки.
    7. Следующий слой из тертых яиц (белки с желтками). Снова добавьте майонез. Затем идет морковь.
    8. Филе соленой сельди нарежьте тонкими ломтиками. Я положила его на одну сторону, чтобы легче было свернуть рулет.
    9. С помощью коврика для суши и пищевой пленки приступаю к заворачиванию. Делаю аккуратно, не торопясь.Готовый рулет убираю в холодильник на полчаса.
    10. Перед подачей салат украшаю майонезом (сеткой) и свежей зеленью.

    Видеорецепт

    Приятного аппетита!

    Селедка оригинальная в лаваше

    Ингредиенты:

    • Лаваш армянский — 1 шт.
    • Картофель — 3 клубня.
    • Морковь — 2 корнеплода.
    • Свекла — 1 шт.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Филе соленой сельди — 250 г.
    • Пекинская капуста — 2 листа.
    • Майонез — 150 г.
    • Соль, перец черный и красный молотый — по вкусу.

    Кулинария:

    СОВЕТ! Чтобы рулет не крошился и не рвался, крутился быстрее и легче, берите только свежий лаваш.

    1. Для придания селедочке особой шубки в лаваше я запекаю в духовке морковь, свеклу и картофель, предварительно упаковав их в пищевую пленку.
    2. Я достаю овощи из духовки. Оставьте остывать.Я кладу сваренные вкрутую яйца. После закипания держу их в кастрюле еще 7-9 минут.
    3. Чищу, натираю на терке. Раскладываю по отдельным тарелкам. Яйца измельчаю на терке целиком, не отделяя белки от желтков.
    4. Достаю пакет с армянским лавашем. Раскладываю 1 лист на кухонной доске, сложенной пополам. Я разрезаю на 2 части.
    5. Полученные половинки еще раз разрезаю пополам. У меня получается 4 прямоугольные заготовки. Одну полоску кладу на стол, остальные накрываю полотенцем или накрываю пищевой пленкой, чтобы не обмотались.
    6. Выдавливаю майонез на лаваш. Равномерно распределите столовой ложкой или силиконовой лопаточкой. С помощью овощерезки измельчить морковь и добавить в лаваш.
    7. Положил новую полоску свежего хлеба. Снова добавьте холодный соус. На поверхность выкладываю тертый картофель. Солим и перчим по желанию.
    8. Добавьте немного лаваша. Делаю равномерный майонезный слой. Выкладываю свеклу, натертую на овощерезке.
    9. Повторяю процедуру с лавашом и майонезом.Последний слой – тертые яйца и украшение из пекинской капусты.
    10. Салат сворачиваю в тугой рулет. Накрываю пищевой пленкой. Чтобы зафиксировать заготовку, я завязала узелки на обоих краях. Убираю шубку в виде рулона в холодильник на 2-3 часа.
    11. Филе сельди нарезаю на продолговатые кусочки. Каждый рулет сверху украшаю кусочком рыбы.
    12. Подача в пакетном виде, нарезанная на аккуратные рулетики.

    Приятного аппетита!

    Лучшая селедка под шубой с яблоком

    Состав:

    • Сельдь — 1 шт.
    • Свекла — 1 шт.
    • Картофель — 5 клубней среднего размера.
    • Морковь — 2 корнеплода.
    • Яблоко — 1 фрукт.
    • Лук репчатый — 1 головка.
    • Майонез — 200 г.

    Кулинария:

    1. Готовлю овощи. Ставлю варить картошку, морковь, свеклу. Последний компонент варится дольше всего.
    2. Яблоко и лук промываю под проточной водой. Режу лук, нарезаю мелкими кусочками. Очистите яблочко, нарежьте его небольшими кусочками.Я смешиваю ингредиенты. Влейте уксус (по желанию), чтобы яблоко стало кисловатым, а лук не горчил.
    3. Я кладу яйца вкрутую.
    4. Перехожу к селедке. Кости убираю, чищу. Филе нарежьте аккуратными кубиками. Разложить по тарелкам. Сверху слой маринованного лука вместе с яблоком. Перед выкладыванием ингредиентов залить уксусным маринадом.
    5. Делаю единую майонезную сетку.
    6. Следующие слои — из картофеля и тертой на овощерезке моркови.Между ними майонез.
    7. Последний слой – натертая свекла. Щедро промазываю майонезной заправкой.
    8. Сельдь под шубой убираю в холодильник на 2-3 часа пропитываться. Потом подаю.

    Рецепт «Ленивый»


    Ингредиенты:

    • Сельдь соленая (филе, без костей и кожи) — 2 шт.
    • Свекла — 2 шт.
    • Картофель — 2 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Лук репчатый — 1 головка.
    • Яйцо куриное — 4 шт.
    • Уксус столовый (9%) — 2 большие ложки.
    • Майонез 67% жирности; солить по вкусу.

    Приготовление:

    1. Я готовлю овощи в большой кастрюле. Готовность проверяю кухонной вилкой.
    2. Для яиц я использую кастрюлю меньшего размера. Отварить вкрутую, предварительно посолить и добавить уксус. По окончании варки шумовкой перекладываю в глубокую тарелку с холодной водой. Оставьте остывать.
    3. Пока овощи готовятся, чищу лук. Я режу на мелкие кусочки. Я положил его на тарелку.
    4. Филе сельди (заранее приготовленное) промываю под проточной водой и обсушиваю кухонными полотенцами. Выкладываю на чистую доску, нарезаю некрупными кубиками. Перекладываю на нос, перемешиваю.
    5. Я очищаю ингредиенты. Натираю на терке средней фракции. Выкладываю в салатницу (не слоями). Заправить майонезом, посолить по вкусу. Смешайте до однородности.

    Селедка простая под шубой без селедки

    Интересный рецепт, где вместо соленой рыбы используется огурец.

    Ингредиенты:

    • Картофель — 3 шт.
    • Свекла — 3 шт.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Морковь — 4 шт.
    • Соленья — 4 шт.
    • Майонез салатный — по вкусу.
    • Свежая зелень (петрушка) — для украшения.

    Кулинария:

    1. Овощи отварить, остудить, очистить. Измельчить на терке с крупной фракцией. Разложить по тарелкам.
    2. Формирую салат. Сначала выкладываем картофель, используя его как основу. Добавьте майонез. Распределить равномерно. Далее идут соленые огурцы, нарезанные небольшими кусочками.
    3. Следом выкладываем морковь, яйца. Верхний слой делается из свеклы. Между измельченными ингредиентами не забудьте добавить майонез.
    4. В верхней части делаю красивое украшение из веточек петрушки.

    Диетический вариант без майонеза

    Состав:

    • Филе сельди — 400 г.
    • Морковь — 2 шт.
    • Свекла — 2 шт.
    • Лук репчатый — 1 головка.
    • Картофель — 3 клубня.
    • Яйцо — 4 шт.
    • Сметана — 400 г.
    • Горчица — 1 маленькая ложка.
    • Лимонный сок — 1 чайная ложка.
    • Сахар — 1 щепотка.
    • Перец черный молотый, соль по вкусу.
    • Свежая зелень — для украшения.

    Приготовление:

    1. Я запекаю овощи в духовке, завернув ее в фольгу. Время приготовления 35 минут. Я понял, распечатал, оставил остывать.
    2. Яйца отварить, очистить, отделить белки от желтков. Белки нарезаю кубиками, желтки измельчаю на терке.
    3. Остывшие овощи чищу. Я режу на частицы среднего размера.
    4. Я чищу лук. Мелко нарезать. Я наливаю холодную воду. Я оставляю его на 10-15 минут, чтобы он стал менее горьким. Сливаю жидкость, добавляю сахар и немного свежевыжатого лимонного сока.
    5. Сельдь вареную, очищенную от кожи, с удаленными внутренностями, нарезаю небольшими кусочками.
    6. Готовлю заправку. Смешиваю сметану с горчицей, солью и перцем, взбиваю до однородности.
    7. Формирую селедку под шубой. Первый слой – рыба с луком, затем картофель со слоем получившейся заправки, затем морковь, яичный белок, нарезанная свекла (не забываем про домашний соус).
    8. Верхняя часть — красивое украшение из желтков и свежей зелени.

    Как украсить необычный салат

    Стандартный верхний слой селедки под шубой — яичный желток и красиво расположенные веточки зелени, но для необычного украшения можно использовать несколько интересных, а главное вкусных решений.

    1. Сделать красивую композицию «Березка с грибами». Используйте майонез, оливки, веточки зелени.
    2. Украсьте салат красивыми морковными палочками, картофельными кружочками. Завершите украшение сеточкой из майонеза и горчицы.
    3. Для украшения отлично подойдет консервированная кукуруза, дольки лимона, зеленый горошек, красная или черная икра.

    Готовьте селедку под шубой с удовольствием, экспериментируйте с сочетаниями продуктов, готовьте холодный соус дома, используя вместо готовых майонезных заправок из магазинов.Кулинарные шедевры непременно оценят близкие и любимые люди, для которых вы, милая хозяйка, стараетесь непосредственно. Спасибо за внимание!

    Праздничный классический салат из сельди под овощной шубой.

    • 2 маленькие сельди (или 1 большая)
    • 500 г картофеля
    • 500 г моркови
    • 500 г свеклы
    • 100 г лука
    • 4 яйца
    • 250 г майонеза
    • соль

    Из этого списка ингредиентов получается большое блюдо селедки под шубой, просто на праздник в компании. Если вы готовите в будние дни, количество ингредиентов можно уменьшить вдвое.
    Для рецепта желательно взять обычный бочковой (из физраствора). Если использовать готовое филе сельди в масле, то, на мой взгляд, вкус готового блюда из-за масла и специй намного хуже.
    Во многих регионах постсоветского пространства шубу готовят не из яиц, а из яблок. Все же я предпочитаю шубку с яйцами, на мой взгляд, она мягче на вкус. Если вы решили готовить с яблоками, просто замените яичный слой слоем тертых яблок.

    Кулинария:

    Свеклу отварить в кастрюле 1-2 часа (в зависимости от сорта и размера свеклы). Прохладный.

    Картофель и морковь отварить в подсоленной воде 30-40 минут (нож должен легко протыкать овощи). Прохладный.

    Яйца варить 10 минут с момента закипания. Охладить, облив холодной водой.

    Селедку разделываем.
    У сельди отрезать голову, разрезать по брюшку, вычистить внутренности.
    Тщательно промойте селедку снаружи и внутри.
    Далее сделайте надрез на спине, заодно вырезав верхний плавник.
    Затем, равномерно захватив кожу с головы, аккуратно потяните и снимите кожу как влитой вплоть до хвоста (как на фото). Затем точно так же с другой стороны.
    Затем вырезаем все плавники и хвост.

    Внимательно просмотрите и удалите все оставшиеся реберные кости (как на фото), а также все кости, которые сможете найти.

    Филе сельди нарезать небольшими кусочками.

    Картофель очистить, натереть на средней терке.

    Очистите и натрите яйца.

    Морковь очистить, натереть на средней терке.

    Свеклу очистить, натереть на средней терке.

    Лук очистить, мелко нарезать, положить в миску.
    Залить кипятком, через пару минут слить воду (это делается для того, чтобы лук не горчил и становился менее острым).

    Берем большую плоскую тарелку (у меня тарелка с диаметром внутренней части 20 см) или берем две тарелки поменьше, тогда получается две шубки.
    Если у вас есть майонез в пакете, отрежьте очень маленький уголок пакета. Если майонез в банке, то перекладываем его в пакет и отрезаем небольшой уголок.
    Начинаем выкладывать ингредиенты на блюдо.
    Выложить картошку, посолить, равномерно полить майонезом (майонез я не размазывала ложкой, чтобы не помять слои, тогда шубка более нежная и воздушная).

    Выложить кусочки сельди, залить майонезом.

    Сельдь под шубой придумал в начале прошлого века один находчивый владелец ресторана, целью которого было соединить несколько самых популярных продуктов. В результате этот слоеный салат стал настолько популярен, что дожил до наших дней, а также обрел массу разновидностей и способов подачи. Селедка под шубой, несомненно, вкусна в любой день, но традиции сложились так, что чаще всего мы готовим ее на праздники, и в частности.Наряду с оливье или мимозой это самый популярный салат.

    Кстати, многие делают его обязательным, и он прочно ассоциируется с Новым годом, как мандарины и сладости. Возможно, с вами тоже случается, что селедку под шубой вы едите всего раз в год. Возможно, вам стоит научиться новым способам приготовления этого блюда и есть его чаще, ведь оно питательно и полезно.

    Если вы давно не освежали свои знания в области приготовления селедки под шубой, то для вас может стать неожиданностью, что теперь этот салат готовится в виде рулета и заворачивается в лаваш, есть даже ленивая селедка под шубой на яйцах и тарталетках.Фантазия кулинаров поистине безгранична, так зачем нам от них отставать, ведь блюдо от этого становится только вкуснее и интереснее. Как это часто бывает, новая порция старого салата дарит ему вторую жизнь.

    Но как бы ни менялся рецепт селедки под шубой, большинство ингредиентов в нем все равно остаются неизменными. Или, по крайней мере, некоторые из них. Например, есть варианты приготовления селедки под шубой с яйцами и без, а также с добавлением яблок.Кстати, именно яблоки в рецепте 1918 года, с которых все началось.

    Свекла – один из важнейших продуктов наряду с самой сельдью. Многие любят и узнают этот салат в первую очередь по характерному розовому цвету верхнего слоя. На этом розовом цвете обыгрывается столько вариантов дизайна, что не счесть. Главное, что он получается за счет свеклы, которую всегда кладут сверху. А если салат заправляется майонезом, то его слой покрывает свеклу, образуя розовинку.Правда, чтобы добиться правильного цвета селедки под шубой, необходимо дать салату настояться несколько часов. Плюс вкусы остальных продуктов смешиваются.

    В этой статье я хочу рассказать об обычных способах приготовления селедки под шубой и необычных, которые вполне могут вас удивить.

    Селедка под шубой с яйцом — классический простой рецепт

    Один из самых простых и популярных рецептов этого салата — селедка под шубой с яйцом, которая является одним из слоев вкусной «одежки» для всех и их любимой соленой рыбы.Есть много любителей приготовить селедку в шубе с яйцом, а также тех, кто предпочитает использовать только овощи. Мне нравится и тот и другой вариант. И чаще всего просто чередую их. Хотя могу сказать, что с яйцом в салате появляется дополнительная нежность, видимо за счет белка.

    Такая селедка под шубой замечательно готовится в салатнице, уложенной слоями, и с помощью различных формочек. Очень красиво получается, когда слои выложены горкой, а сверху собраны украшения из зелени, овощей и майонеза.Например, вот такие, как на фото.

    Селедка под шубой – настоящий трамплин для творчества, не уступающий праздничному торту. Узоры, цветы, мозаика, чего только не придумают кулинары для украшения.

    Для приготовления потребуются:

    • сельдь — 1 шт. среднего размера (1 упаковка),
    • картофель — 4-5 шт.,
    • свекла — 2 шт.,
    • морковь — 2 шт.
    • яйца — 2 шт.
    • лук репчатый — 1 шт (небольшой),
    • майонез — 250 грамм,
    • зелень для украшения,
    • соль по вкусу.

    Приготовление:

    1. Для этого салата можно взять любую хорошую и проверенную селедку. Кто-то покупает соленую рыбу целиком, а кто-то может использовать заводскую селедку в упаковке. Все зависит от ваших вкусов и возможностей.

    Картофель, морковь и свеклу необходимо предварительно отварить в мундире. Свеклу нужно варить отдельно, так как время ее варки от 1 до 1,5 часов, а вот морковь и картошку можно варить вместе, особенно если картошка некрупная.Яйца заранее сварить вкрутую и очистить.

    2. Все овощи необходимо тщательно очистить и натереть на крупной терке в отдельные тарелки. Картофель при желании можно натереть на терке или нарезать кубиками.

    Если вы хотите сделать розочки поверх салата, то возьмите очищенную вареную свеклу и нарежьте ножом или овощечисткой длинный тонкий пласт вокруг нее, как будто вы все еще продолжаете чистить овощ. Получившуюся ленку из-за небольшой шероховатости можно скрутить в бутоны роз.Получится очень красиво.

    3. Яйцо тоже смело натереть на терке. Здесь не нужно отделять белок от желтка, в этом рецепте из яиц у нас будет внутренний слой, отвечающий за вкус. Альтернативой может быть использование, например, желтка для украшения салата в готовом виде, тогда его нужно предварительно отделить от белка, а потом отдельно натереть на мелкой терке.

    4. Сельдь очистить, удалить все кости и нарезать небольшими кубиками.

    5. Лук для салата лучше всего нарезать и ошпарить кипятком, чтобы он потерял свою остроту. Просто положите нарезанную луковицу в тарелку и залейте свежекипяченой водой из чайника на две минуты. После этого слейте воду и дайте луку остыть.

    6. Когда все продукты готовы, можно приступать к укладке слоев. Вариант укладки на плоскую тарелку требует хорошей высоты салата, а не площади, поэтому повторим несколько слоев и уменьшим диаметр.

    Сначала положите половину селедки и половину лука, и намажьте их майонезом, выдавливая его тонкой струйкой.

    8. Следующим слоем будут натертые яйца, выложить все по очереди и немного утрамбовать, чтобы потом не развалились. Сверху полейте майонезом.

    9. Теперь снова повторите слои селедки и лука. Сделайте их немного меньше, чтобы салат получился немного округлым. Между селедкой и луком майонез не нужен, но сверху его можно намазать.

    10. И снова слой картофеля.

    11. Предпоследним слоем будет натертая морковь, заправленная майонезом.

    12. А самый верхний слой традиционно свекольный. Без него желаемого розового цвета не получится. В зависимости от того, хватит ли вам оставшейся свеклы, выложите ее сверху или со всех сторон ровным слоем. Затем смажьте его майонезом, и обязательно разровняйте слой майонеза лопаточкой или ложкой, чтобы не осталось дырочек.

    13. Селедку под шубой дать немного постоять в холодильнике до появления цвета свеклы сквозь майонез. После этого салат можно взбить. Скатайте полоски свеклы в маленькие соцветия и положите их на поверхность. Тонкой струйкой майонеза рисуем красивые узоры. Из листьев петрушки сделать листья розы.

    Итак, селедку под шубой с яйцом уже можно подавать на стол под восторженные вздохи гостей.Поверьте, такую ​​красоту и есть будет жалко. Но ему праздник, чтобы себя побаловать.

    Приятного аппетита!

    Классический Салат из Селедки под шубой классический без яиц — порядок слоев и праздничное оформление

    Вот такая красивая Селедка под шубой без яиц получается в следующем нашем рецепте. Здесь используется несколько иной способ укладки салата, его нужно собрать в обратном порядке в глубокую форму, а затем перевернуть, как кулак.Получится очень ровный салат практически любой формы. В данном случае использовалась прямоугольная форма для выпечки, в которой выпекался хлеб с батонами или кексами.

    Для того, чтобы селедка под шубой удачно легла на блюдо при переворачивании и не прилипала к форме, дно емкости необходимо выложить слоем пищевой пленки и нижним слоем, который будет дно формы не должно быть смазано майонезом. Майонез наносится после извлечения салата из формы, но полностью и легко отделяется от нее.

    Здесь почти не нужно быть волшебником, но есть еще одна маленькая хитрость, которая поможет салату хорошо держать форму. Этот трюк заключается в добавлении желатина в майонез. С желатином майонез станет гуще и будет отлично скреплять слои, а в итоге из него можно будет делать изумительные украшения, как из настоящего крема на торте.

    Вам потребуется:

    • сельдь слабосоленая — 1 шт (250 грамм),
    • картофель — 4 шт.,
    • свекла — 2 шт.,
    • морковь — 2 шт.
    • лук репчатый — 1 шт.,
    • майонез — 300 грамм,
    • желатин — 5 грамм,
    • зелень и ягоды для украшения.

    Приготовление:

    1. Селедка под шубой в любом случае начинается с подготовки овощей и приготовления самой селедки. Свеклу, картофель и морковь необходимо отварить, остудить и очистить от кожуры. А селедку почистить и избавиться от костей, если использовать целую рыбу, а не магазинное филе.

    2. Чтобы майонез получился более густым и устойчивым, что необходимо для украшения, мы добавим в него немного желатина. На вкус это никак не влияет. Возьмите 5 граммов желатина, высыпьте его в чашку и залейте 50 граммами холодной воды. Тщательно перемешайте и оставьте растворяться.

    3. Селедку нарезать очень мелкими кубиками. То же самое сделать с луком. Эти два слоя всегда должны быть вместе, поэтому либо при выкладывании слоев делайте их друг за другом, либо идите по второму пути и сразу смешивайте селедку с луком.

    4. За это время желатин набух и теперь необходимо растворить его до жидкого состояния путем нагревания на водяной бане. Влить жидкий желатин в майонез через ситечко, чтобы не попались комочки. Тщательно перемешайте майонез и пока отложите его в сторону. Мы промазываем их слоями и делаем в конце украшения.

    5. Теперь начинаем укладывать селедку слоями под шубу. Так как делаем их в обратном порядке, то переворачивать их свекла будет самой первой.Застелить форму слоем пищевой пленки и выложить в нее натертую на крупной терке свеклу. Запечатайте его ложкой.

    6. Смазать слой свеклы майонезом. Не очень толстый, чтобы не получиться слишком жирным. Некоторые любят оставлять свои внутренние слои даже без майонеза, это тоже вкусно, выбирайте сами.

    7. Следующий слой — тертая морковь. Равномерно распределите его и также смажьте очень тонким слоем майонеза.

    8.Картофель можно нарезать мелкими кубиками, а можно натереть таким же образом. Селедка под шубой получается очень приятной консистенции, если все продукты натереть на терке (кроме селедки это проблематично). Положите только половину картофеля. Смажьте этот слой майонезом по желанию.

    9. Следующий слой самый вкусный, такая же селедка под шубой. Выкладываем всю селедку сразу и равномерно распределяем, немного утрамбовывая ложкой, чтобы слой был более плотным и потом не разваливался.

    10. И последний слой опять картошка, которая будет основой нашего салата. натереть вторую половину картофеля и хорошо промыть. Смажьте тонким слоем майонеза.

    11. Теперь накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа, чтобы салат пропитался.

    12. Ну вот, классическая селедка под шубой без яиц почти готова и останутся только украшения. Для этого достаньте салат из холодильника, снимите верхнюю пленку, накройте плоской тарелкой соответствующего размера и переверните форму с блюдом.Селедка под шубой должна легко отделяться от формы и оставаться на блюде.

    13. Теперь займемся верхним слоем. Чтобы получилась классическая розовая прослойка, нужно намазать свеклу майонезом. Также можно выложить боковые стенки салата, об этом по вашему желанию. Открытые разноцветные слои тоже выглядят очень красиво.

    Дайте салату немного постоять, чтобы майонез окрасился от свеклы.

    14. Далее включаем фантазию и украшаем салат.Можно взять кондитерский мешок или шприц с насадками, и выдавить из него майонез в виде красивых узоров. Можно делать узоры просто тонкой струйкой. Выложить красиво ломтики овощей или ягод, положить листики свежей зелени. Пусть селедка под шубой без яиц будет похожа на праздничный пирог.

    В таком виде селедку под шубой уже можно ставить на праздничный стол для угощения гостей!

      Селедка под шубой с яблоком и яйцом — пошаговый рецепт с фото

    Именно яблоко было важным и неотъемлемым ингредиентом в самом первом рецепте селедки под шубой, поэтому этот вариант смело можно считать классическим.Но через некоторое время большинство кулинаров забыли об этом и перестали добавлять яблоки в салат. Возможно, не всем нравилась определенная сладость, которую добавляли фрукты, а может зимой не всегда было просто найти свежие, вкусные яблоки. Сейчас сезон, конечно, не проблема. Яблоки зимой можно найти, хоть и немного дороже. Но некоторые совсем забыли о рецепте.

    Предлагаю познакомиться с салатом из селедки под шубой с яблоками на собственном опыте, вдруг он станет вашим любимым вариантом и вы пожалеете, что не приготовили его раньше.

    Яйцо в этом варианте также необязательно, и вы можете легко добавить или удалить его.

    Для салата потребуется:

    • филе сельди — 300-350 грамм,
    • картофель — 2 шт (средний),
    • свекла — 2 шт.,
    • морковь — 1 шт.
    • яблоко — 1 шт.
    • яйца — 2 шт.
    • лук — 1 шт.,
    • майонез,
    • зелень для украшения.

    Приготовление:

    1. Традиционно начинаем с приготовления овощей для салата.Свекла варится дольше, поэтому кладем ее первой и в отдельную кастрюлю. Картофель и морковь будут готовы достаточно быстро. Лучше всего готовить их в мундире, так сохраняется больше питательных веществ.

    Яйца, сваренные вкрутую. Селедку чистим очень тщательно, кости в салате никому не нравятся, особенно если вы решили угостить детей.

    2. Начинаем выкладывать слои на плоское блюдо или в салатник. Можно использовать разъемную форму для запекания без дна, чтобы салат складывался ровно как торт. На мой взгляд, лучше всего на нижний слой положить натертый картофель. Но некоторые со мной не согласятся и выложат селедку. Так тоже можно и вкус от этого сильно не изменится. Просто мне кажется, что картошка будет лучше слипаться и держать форму, чем селедка.

    3. Чтобы салат не получился слишком жирным, предлагаю не выкладывать майонез на каждую стойку. По моим вкусовым ощущениям, между картошкой и селедкой майонез не нужен.Поэтому выкладываем селедку на слой картофеля. Если вы используете лук в салате, то кладите его поверх селедки и только потом смазывайте майонезом.

    4. Теперь пришло время для яблока. Лучше всего подойдет достаточно твердое кисло-сладкое яблоко. Его нужно натереть на терке, а чтобы он не потемнел в салате, сбрызните его небольшим количеством лимонного сока. Прежде чем выкладывать яблоко на салат, аккуратно отожмите его от сока или дайте ему стечь.

    5. Натрите яйца прямо на яблоки.Можно оставить один желток для украшения салата. Между яблоками и яйцами майонез тоже не нужен. распределить его по яйцам.

    7. Самый главный и яркий верхний слой свеклы. Укладываем ровно, немного утрамбовываем и промазываем майонезом.

    8. И завершающий этап — декорирование. Оставшийся желток измельчить или натереть на мелкой терке и посыпать селедку под шубой узорами, добавить листочки зелени. Не бойтесь экспериментировать.

    Селедка под шубой с яблоком готова. Салат лучше поставить в холодильник на несколько часов. Опытным путем доказано, что настоянный салат становится намного вкуснее. Но если вы спешите и гости уже за столом, то можно подавать сразу.

    Счастливых праздников и вкусных открытий!

      Селедка под шубой рулет — подробный видео рецепт

    Об этой оригинальной форме подачи рецепта я знаю давно, но только недавно решилась все таки попробовать.Мне показалось, что свернуть в рулет селедочный салат под шубой довольно сложно. Я думала, может быть, там использовался какой-то особый рецепт. Но оказалось, что рецепт селедки под шубой классический с овощами и яйцом, и все дело только в том, как ее приготовить и как свернуть в рулет.

    Для этого потребуется немного сноровки, но не более того. Все дело в том, что слои мелко натертых овощей выкладываются очень тонко на пищевую пленку, чтобы их можно было сложить.По одной, начиная со свеклы и заканчивая селедкой. Сама рыба становится центральной осью рулета, как бы его начинкой, вокруг которой были завернуты овощи. Если все хорошо раскатывается, то раскатывать рулет совсем не сложно.

    Вы можете сами в этом убедиться, посмотрев это короткое, но очень наглядное видео.

      Селедка под шубой — в виде букета цветов

    Не так давно мы научились подавать селедку под шубой невероятно элегантно и красиво.Словно букет настоящих роз на праздничном столе, цветет главное рыбное блюдо. У всех приходящих гостей он вызывает настоящий восторг и массу вопросов. Из чего делают розы, как приготовить селедку под шубой с розами. У вас наверняка тоже есть вопросы. Я отвечу на них очень подробным видео, которое как раз показывает всю тяжесть трудозатратного процесса с потрясающими результатами.

    Оказывается сделать такой красивый салат из селедки под шубой с розочками совсем не сложно.Обязательно найдите вдохновение, чтобы приготовить это блюдо.

      Оригинальный и красивый дизайн селедки под шубой — 27 вариантов фото

    Теперь перейдем к тому, что зачастую очень сложно придумать самостоятельно. Ведь одно дело выложить в правильном порядке слои салата и не забыть ингредиенты, и совсем другое придумать, как красиво оформить селедку под шубой к праздничному столу и на Новый год.

    Чтобы не ломать себе голову, предлагаю вам различные варианты дизайна селедки под шубой, из которых вы можете выбрать тот, что вам по душе, или вдохновиться и придумать свой дизайн.

    Вариант 1. Украшения в виде цветов из моркови и зелени.

    Вариант 2. Радишевые цветы

    Опция 3. Мозаика овощей

    Опция 4. Хризантема

    Параметр 5. Минимализм Portioned

    Вариант 7. Сыр

    Вариант 8 Слайд

    Вариант 9. С лимоном

    Вариант 10. Черная лилия

    Вариант 11.Поляна

    Вариант 12. Букет

    Холодец «Сельдь под шубой»

    06.12.2019

    Простое блюдо

    Привычные «Оливье» и «Селедка под шубой» уже всем надоели, но тем не менее в Новый год без них не обойтись. Они уже давно стали символом новогоднего стола.Команда «Люблю готовить» предлагает вам оригинальный рецепт селедки под шубой. Салат получается очень вкусным и нежным. Гости будут в восторге! шт;

  • картофель — 2 шт;
  • яйцо — 4 шт;
  • морковь — 2 шт;
  • майонез — 6-7 столовых ложек;
  • вода — стакан;
  • желатин молотый — 30 грамм;
  • 2 черный перец — по вкусу
  • зелень — для украшения.
  • Холодец «Селедка под шубой». Пошаговый рецепт

    1. Овощи отварить до готовности, очистить, натереть на терке.
    2. В воду комнатной температуры добавить желатин, тщательно перемешать и оставить набухать на 20 минут. Затем нагревайте на плите, пока он не растворится.
    3. Далее смешать желатин и майонез, добавив щепотку черного перца.
    4. Берем формочку, желательно красивой и рельефной формы (тогда салатик получится очень красивым), смазываем майонезом и желатином и начинаем выкладывать слои.
    5. Первый слой — свекла. Заполняем дно формы свеклой и обильно смазываем полученной массой из желатина и майонеза.
    6. Далее слой моркови. Выкладываем морковь поверх свеклы и смазываем начинкой.
    7. Сверху положите яйца. Снова смазываем «желатиновым» майонезом.
    8. Возьми картошку. Выкладываем сверху яйца и обильно смазываем все майонезом и желатином.
    9. Затем идет слой селедки.Для этого селедку тщательно промойте, очистите и нарежьте длинными тонкими ломтиками. Выложить поверх всех слоев и еще раз мелко смазать начинкой.
    10. Закрываем крышкой или пищевой пленкой и ставим в холодильник на 50 минут.
    11. Вынимаем наполнитель, переворачивая форму на блюде.

    Блюдо готово! Украсить можно любой зеленью – нарезанным зеленым луком, петрушкой, укропом. «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита! И обязательно попробуйте приготовить селедочный пирог и селедочный закусочный пирог.

    Оригинальный рецепт Селедка под шубой. Салат Под шубой на тарталетках

    belchonock/Depositphotos.com

    Традиционное блюдо, без которого многие не представляют себе новогодний стол.

    Ингредиенты

    • 2 свеклы;
    • 2 моркови;
    • 3-4 картофелины;
    • 3 яйца — по желанию;
    • 1 сельдь;
    • ½ луковицы;
    • соль – по вкусу;

    Кулинария

    Отварить свеклу, морковь и картофель до готовности.Если используете яйца, сварите их вкрутую. Нарежьте селедку.

    Охлажденные овощи и яйца очистить и натереть на крупной терке. Рыбное филе нарежьте небольшими кубиками, а лук – очень мелкими кусочками.

    Сделать первый слой из селедки или картофеля. Если начать с картофеля, уже готовый салат будет легче накладывать: рыбные кубики будут как бы запечатаны.

    Положите лук на первый слой. Если под ним картофель, слегка посолите ингредиенты и — по желанию — смажьте майонезом.Сверху выкладываем селедку или картофель, в зависимости от того, какой продукт пришел первым, и майонез.

    Если готовится салат с яйцами, выложите их и слегка посолите. Затем распределите морковь и смажьте ее майонезом. Свекла и майонез должны быть сверху.

    Охладите салат не менее 2–3 часов, чтобы он затвердел.

    Рецепт этого блюда ничем не отличается от традиционного. Но подача намного оригинальнее.

    Ингредиенты

    • 3-4 картофелины;
    • 3 моркови;
    • 2-3 свеклы;
    • 3 яйца;
    • 1 сельдь соленая;
    • ½ луковицы;
    • соль – по вкусу;
    • несколько веточек петрушки;
    • несколько зерен граната.

    Кулинария

    Овощи отварить до готовности, а яйца сварить вкрутую. Все остудить, очистить и натереть на крупной терке. Нарежьте селедку. Рыбное филе нарезаем мелкими кубиками, а лук очень мелкими кубиками.

    Застелите разделочную доску пищевой пленкой и загните края, чтобы она не двигалась. Выложите свеклу и разровняйте руками или ложкой. При желании можно покрыть свеклу майонезом.

    Сверху равномерно распределите морковь и майонез.Чуть больше половины овощей покрыть яйцом и картофелем, посолить, положить лук.

    В центр распределите кусочки сельди и смажьте все майонезом.

    С того края, где находится большая часть ингредиентов, сверните лист салата и прижмите края пищевой пленкой. Поставить блюдо в холодильник на несколько часов для пропитки.

    Украсьте салат майонезом, листьями петрушки и зернами граната.

    Селедку под шубой можно подать в виде рулетиков.Для этого нарезаем свеклу тонкими кружками и выкладываем на нее остальные ингредиенты.

    Этот торт обязательно удивит всех ваших гостей. Под свекольным муссом на основе желатина скрываются привычные слои овощей, рыбы и яиц.

    Ингредиенты

    • 3-4 свеклы;
    • 3 картофелины;
    • 1 морковь;
    • 3 яйца;
    • 1 сельдь соленая;
    • ½ луковицы;
    • 1 столовая ложка (15 г) желатина
    • соль – по вкусу;
    • несколько столовых ложек майонеза.

    Кулинария

    Свеклу, картофель и морковь отварить до готовности, а яйца сварить вкрутую. Охладите и очистите их. Нарежьте селедку.

    Рыбное филе нарежьте средними кусочками, а лук – мелкими. Картофель, морковь и яйца натереть на крупной терке. Желатин залить 70–100 мл холодной воды.

    На блюдо поставить разъемную форму диаметром 16 см. На дно выложить картофель и смазать его майонезом. Сверху выкладываем селедку, лук, яйца и майонез.Затем выложить морковь и слегка покрыть ее майонезом.

    Вареную свеклу измельчить блендером, добавив 2-3 столовые ложки майонеза. Нагреть, но не доводить до кипения, замоченный желатин и влить в свекольную массу. С помощью блендера добейтесь однородной кремообразной консистенции.

    Снимите с салата форму 16 см и поставьте ту, что 18 см. Полейте верх и бока салата свекольной массой и разровняйте верх шпателем или ножом.

    Поместите блюдо в холодильник на ночь.Снимите кольцо с салата перед подачей на стол.


    povarenok.ru

    В отличие от предыдущего блюда, этот рецепт не содержит картофеля, моркови и яиц. Под свекольным муссом только ароматная рыба.

    Ингредиенты

    • 1 свекла;
    • 2 чайные ложки желатина;
    • 6 столовых ложек майонеза;
    • соль – по вкусу;
    • кориандр молотый – по вкусу;
    • ¼ лимона;
    • 1 филе соленой сельди;
    • 6 прямоугольных ломтиков черного хлеба;
    • 1-2 кружка лимона;
    • несколько веточек базилика

    Кулинария

    Свеклу отварить, остудить и очистить. Залить желатин 50–70 мл холодной воды.

    Свеклу нарезать кусочками, добавить майонез, соль и кориандр и взбить блендером до однородной кремообразной консистенции. Влейте в мусс лимонный сок и перемешайте.

    Слегка подогрейте желатин, добавьте к свекольной массе и снова взбейте.

    Сельдь нарезать небольшими кубиками. Вырежьте круглые кусочки хлеба с помощью металлических колец. Хлеб оставить в формочках и выложить на него селедку. Залить свекольной массой и поставить в холодильник на час.Украсьте дольками лимона и листьями базилика.

    Аналогичное блюдо можно оформить немного иначе, сделав шапочки из мусса:


    povarenok.ru

    Чтобы было удобнее есть, проткните необычную закуску шпажками или наденьте на кусочки черного хлеба.

    Ингредиенты

    • 1 свекла;
    • 3 картофелины;
    • соль – по вкусу;
    • 1 филе соленой сельди;
    • ½ луковицы;
    • несколько веточек укропа;
    • 1 чайная ложка лимонного сока;
    • 1 чайная ложка оливкового масла;
    • горсть кунжута;
    • несколько веточек петрушки.

    Кулинария

    Отварить свеклу и картофель до готовности. Свеклу натереть на мелкой терке и отжать. Сваренный картофель немного подсушить и превратить в пюре. Смешать и посолить овощи.

    Селедку и лук нарежьте мелкими кубиками и смешайте с рубленым укропом. Из овощного пюре сделать небольшие лепешки. В середину каждой положите рыбную смесь и сформируйте клубнику, соединив края.

    Смажьте их смесью лимонного сока и масла.Из семян кунжута сделайте ягодные косточки, а из петрушки – листья.

    Еще одна оригинальная версия знакомого блюда.

    Ингредиенты

    • 1-2 моркови;
    • 3-4 свеклы;
    • 150 г сливочного сыра;
    • соль – по вкусу;
    • 9 прямоугольных кусочков черного хлеба;
    • немного растительного масла;
    • 1 сельдь соленая;
    • 1 красная луковица;

    Кулинария

    Морковь и свеклу отварить, остудить и очистить.Измельчите овощи со сливочным сыром в блендере до однородной массы. Солим по желанию.

    Поместите пюре в кондитерский мешок и поставьте в холодильник, пока будете готовить тарталетки.

    Для этого с каждого кусочка хлеба срезать корочки. Смажьте форму для кексов сливочным маслом и плотно положите хлеб на дно каждой выемки. Поставить в разогретую до 200°С духовку на 10 минут. Готовые тарталетки остудить и вынуть из формы.

    Разделать селедку. Филе нарежьте средними кубиками, а лук четвертинками колец.В каждую тарталетку положить рыбку, а на нее положить лук. Сверху выдавить пюре из кондитерского мешка.


    liliia.rebrik/instagram.com

    Это блюдо — настоящая находка для любителей экспериментов. Закуску, приготовленную по этому необычному рецепту, для удобства можно нанизать на шпажки.

    Ингредиенты

    • 1 свекла;
    • 1 столовая ложка желатина;
    • 2-4 картофелины;
    • несколько листьев шпината;
    • соль – по вкусу;
    • 1 филе соленой сельди;
    • ¼ красной луковицы;
    • несколько репчатых луковиц.

    Кулинария

    Свеклу отварить, очистить и натереть на мелкой терке. Залить горячей водой и добавить желатин. Перемешать и процедить через сито на плоскую тарелку. Поместите его в холодильник, чтобы желе застыло.

    Очищенный картофель отварить, остудить и размять в пюре. Шпинат измельчить блендером, добавить к картофелю и перемешать. Посолите пюре.

    Сельдь нарезать крупными кусками. Сверху выложите картофельное пюре и шпинат, полоски красного и зеленого лука и кусочки замороженного желе.

    8. Сельдь под шубой с яблоками

    В этом рецепте вместо картофеля используется яблоко. Хотя его тоже можно добавить, если вы не представляете себе салат без этого овоща. Фруктовая кислинка в любом случае придаст блюду пикантный вкус.

    Ингредиенты

    • 2-3 моркови;
    • 2-3 свеклы;
    • 6 яиц;
    • 2 зеленых яблока;
    • 1 сельдь соленая;
    • 1 луковица;
    • несколько столовых ложек майонеза;
    • соль – по вкусу.

    Кулинария

    Морковь, свеклу и яйца отварить, остудить и очистить. Натрите их и очищенные яблоки на крупной терке. Сельдь разделать, а филе нарезать средними кубиками. Нарежьте лук.

    Выложить рыбу на блюдо, покрыть луком и смазать майонезом. Затем распределяем яблоки, слой яиц и майонез. Сверху положите морковь и свеклу.

    Свекольный корж промазать майонезом и поставить салат в холодильник на несколько часов.


    веб-ложка.ru

    Вегетарианский салат с морской капустой и адыгейским сыром.

    Ингредиенты

    • 3-4 картофелины;
    • 2-3 моркови;
    • 2 свеклы;
    • 400 г морских водорослей;
    • соль – по вкусу;
    • перец черный молотый – по вкусу;
    • немного растительного масла;
    • 200 г адыгейского сыра;
    • несколько столовых ложек майонеза (если вы не едите яйца, используйте нежирный майонез).

    Кулинария

    Отварить картофель, морковь и свеклу. Овощи остудить, очистить и натереть на крупной терке. К каждому овощу, а также к водорослям добавить соль, перец, масло и перемешать. Натереть на крупной терке адыгейский сыр.

    Выложите картофель первым слоем. Смажьте его майонезом. Затем распределите водоросли, сыр, майонез, морковь и еще раз майонез. Сверху выложить свеклу и тоже залить майонезом.

    Готовый салат поставить в холодильник на пару часов.

    Доброго времени суток, уважаемые читатели нашего кулинарного сайта! Сегодня представляем вам рецепт ленивой селедки под шубой.Если вы хотите приготовить оригинальное блюдо на праздничный стол, но у вас мало времени, вам пригодится наш вариант. К тому же можно удивить гостей и способом подачи, т.к. закуска не подается как салат.

    Можно намазать на хлеб или использовать наш вариант подачи. К тому же у вас получится очень красивая, оригинальная и вкусная закуска, которую не стыдно подать на новогодний стол. И, наконец, вы не потратите много времени на готовку. Поэтому не будем просто так терять время, а рассмотрим, как приготовить это необычное и интересное блюдо.

    Ингредиенты:

    1. Яйца — 5 шт.

    2. Морковь — 1 шт.

    3. Картофель — 1 шт.

    4. Лук репчатый — 1 шт.

    5. Сельдь — 1 шт.

    Способ приготовления:

    Перед тем, как начать готовить, подготовьте продукты. Пять яиц отварить до «холодного» состояния. Также заранее отварите и очистите средний картофель, морковь и свеклу, чтобы потом не терять время. На наше количество ингредиентов вам понадобится одна половинка сельди, которая называется филе.Те. Вам нужно будет удалить внутренности, кости и пленку с рыбы. Конечно, если не хотите возиться, купите готовый, он тоже подойдет. Кстати, морепродукты лучше всего брать слабосолеными.

    Совет: Если вы хотите, чтобы яйца хорошо чистились и были вкусными, есть несколько хитростей, которые вы можете использовать. Прежде всего, перед тем, как бросить в воду, продукт должен быть комнатной температуры. Заливаем их холодной водой, солим ее и сразу начинаем варить. После закипания должно пройти около 15 минут и огонь можно выключить.Слейте кипящую воду и поставьте кастрюлю под проточную холодную воду. После можно убирать. Некоторые прокалывают тупой конец яйца, чтобы избавиться от воздушного мешка.

    1. Очищенные яйца аккуратно разрезать вдоль и вынуть желток в отдельную емкость. Это нужно повторить с оставшимся продуктом.

    2. Когда все будет готово, отложите оба ингредиента и нарежьте лук. Маленькой головы будет достаточно. Слезистый овощ нужно нарезать очень мелко.

    Кстати, если вам нужно больше порций, соответственно увеличьте количество продуктов.

    3. Отправляем нарезанный лук в емкость с желтками.

    4. Туда же нужно натереть отварной картофель, морковь и свеклу. Для этого вам понадобится мелкая терка.

    Кстати, работать нужно с уже остывшими продуктами, поэтому позаботьтесь о подготовке заранее.

    5. Когда все будет готово, посолить по вкусу.На данном этапе можно обойтись без него, а добавить чуть позже.

    6. Отправляем около трех столовых ложек майонеза.

    7. Перемешать содержимое до получения однородной массы. Он будет такого же цвета и довольно густой.

    Сборка:

    8. Теперь нам нужно «собрать» нашу ленивую шубу, отправив начинку в пустые яичные белки. Положите большое количество начинки, здесь не стоит экономить.

    9.Когда все заполнено, приступаем к селедке. Подготовленное филе разрезать на десять равных частей.

    Кстати, если не хотите терять лишнее время, покупайте не филе, а готовую рыбу с маслом в банке.

    10. Как вы уже поняли, каждую деталь необходимо выложить на основу. Удобнее всего увеличить количество блюда в геометрической прогрессии, т.е. взять десять яиц и два куска филе. Этого количества «шубы» хватит, чтобы накормить всю семью и гостей.

    11. Готово! Вы можете подать закуску к столу, удивив родных и друзей внешним видом блюда, а потом и его изумительным вкусом. Желаем приятного аппетита и счастья в Новом году!

    Что касается майонеза, то мы представляем вам очень оригинальный способ приготовления этого продукта без использования яиц. Он прекрасно подойдет для ленивой шубки, а также для других блюд, которые хочется приготовить.

    1. Основным ингредиентом здесь будет охлажденное молоко.Также желательно использовать погружной блендер, он отлично подходит для приготовления домашнего майонеза. Налейте в чашу 200 миллилитров подсолнечного масла – учтите, что оно должно быть рафинированным. Влейте туда 100 миллилитров молока прямо из холодильника, опустите блендер и взбивайте около 2-3 минут до получения густой массы.

    2. Теперь всыпаем туда 5 грамм соли, 3 грамма сахара и 15 грамм горчицы. Также добавьте одну столовую ложку лимонного сока. Продолжайте взбивать. Когда все ингредиенты смешаны, пробуем.При необходимости добавьте еще немного лимонного сока или соли. Готов натуральный продукт, который практически не отличить от покупного. Майонез следует хранить в холодильнике не более недели.

    Канапе «Селедка под шубой» на черном хлебе можно приготовить буквально за несколько минут до подачи, если под рукой уже есть отварные и охлажденные овощи.

    Можно использовать слабосоленую селедку или пресервы — я выбираю последнее, так как не всегда есть время на праздники перемолоть селедку и выбрать из нее косточки.Последние я терпеть не могу, да и в пресервах они практически не чувствуются в кусочках рыбы. Главное, внимательно следить за сроком годности продукта при его покупке в супермаркете.

    Еще один аспект — не ищите в супермаркете розовый майонез))) Он розовеет из-за сочетания со свеклой, цвет ему придает свекольный сок)))) Картофель, морковь и свеклу заранее отварить 30-35 минут, затем прохладно. Очистите овощи от кожицы и промойте в воде.

    Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

    Очищенные овощи натереть на терке с мелкими ячейками в разные пиалы или салатницы, промывая терку после каждого нарезанного овоща.Слегка посолить каждую массу и выложить в емкости майонез любой жирности. Аккуратно перемешайте. Добавляя соль, помните, что сверху канапе все равно будет малосольная селедка!

    Ломтики черного хлеба нарезать порционными кусочками — на один укус.

    Выложите на них слой картофеля.

    Затем аккуратно добавьте слой тертой моркови.

    Верх с тертой свеклой. Выкладывайте последний аккуратно, чтобы не испачкать предыдущие слои.

    Зеленый лук промыть, нарезать. Сверху на канапе разложить кусочки сельди и сразу же посыпать зеленым луком. Канапе «Селедка под шубой» готовы, можно подавать закуску к столу. Нарезанные массы можно заранее поставить в холодильник, но не саму закуску, иначе свекольная масса окрасит остальные.

    Счастья вам!



    Калорийность: Не указано
    Время приготовления: Не указано

    Сегодня я вам расскажу, что вместо салата «Шуба» можно приготовить бутерброды «Селедка под шубой», рецепт с фото, так что у вас получится с первого раза.Многие хозяйки отказываются готовить салат «Сельдь под шубой», так как с ним нужно много возиться, выкладывать слоями, мелко нарезать селедку и испачкать руки. Предлагаю вам удобный способ приготовить такой салат, чтобы и хозяйка осталась довольна, и гости были сыты и довольны. Очень вкусно и так просто.

    Необходимые продукты:

    — 300 грамм свеклы;
    — 150 грамм яблок;
    — 150 грамм репчатого лука;
    — 1 куриное яйцо;
    — 250-350 грамм соленой сельди;
    — 1 зубчик чеснока;
    — 100 грамм замороженного сливочного масла;
    — 150-180 грамм майонеза;
    — батон или багет для бутербродов.

    Как приготовить с фото пошагово


    Для бутербродов все овощи нужно подготовить, а именно отварить свеклу до мягкости, она должна легко протыкаться ножом. Я варю свеклу в мундире, но предварительно мою щеткой. Вареную свеклу очищаю от кожуры и протираю через мелкую терку.


    Лук мелко нарезать острым ножом и ошпарить кипятком. После этого лук не будет таким горьким.


    Натираю яблоки на терке, срезая с них кожуру, так как она жесткая.Соединяю свеклу, яблоки, лук в одной емкости.


    Я выдавливаю туда зубчик чеснока.


    Натрите замороженное масло на терке. Масса получится нежной и ее будет легко намазывать на хлеб.


    Заправляю салат майонезом и размешиваю до однородности. Хочу обратить ваше внимание на это чудо.


    Багет нарезаю тонкими ломтиками и намазываю свекольной массой.


    Сельдь очищаю от костей, нарезаю тонкими ломтиками и выкладываю на бутерброды.


    Украшаю зеленью, можно укропом.


    Готовые бутерброды такие яркие и красивые,


    что стол моментально становится праздничным. Это тоже будет здорово.


    Мне нравятся такие бутерброды «Селедка под шубой», надеюсь вам понравился рецепт с фото, они получаются миниатюрными и их удобно брать в руки. Закуска из таких бутербродов получается вкусной, так как вкус очень нежный и такой кусок хлеба всегда можно съесть на 1-2 раза.

    Приятного аппетита!

    Здравствуйте, дорогие друзья! В прошлой статье мы готовили классические рецепты салатов, а сегодня я подготовила для вас необычные рецепты, изначально рассчитанные на подачу на праздничный стол. Ведь совсем скоро наступят праздники и многие уже продумывают новогоднее меню. Но какими бы кулинарными новинками вы не удивляли гостей, представить праздничный стол без Шубы достаточно сложно.

    Не спорю, возможно в традиционном варианте салат уже многим приелся и приелся, поэтому предлагаю вам 9 идей необычной подачи привычного нам салата.

    Каждый рецепт имеет свой особенный, неповторимый вкус и, я уверен, станет достойным украшением праздничного стола.

    Новизна салата заключается в том, что мы подаем его на стол в виде рулета, назовем его Рул — шуба или наоборот Шуба — рулет. Но какое бы название мы ни дали этому салату, это действительно необычный рецепт, особенно понравится любителям рулета. Поэтому, если вам надоела классическая Селедка под шубой, берите ее на вооружение – ведь без этого салата праздник не праздник.Ты согласен со мной?


    Кулинарные ингредиенты:

    • Сельдь — 1/2
    • Свекла — 2 шт.
    • Картофель — 3 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Яйца — 2 шт.
    • Листья салата — 2 шт.
    • Майонез — 200 гр.


    Процесс приготовления:

    1. В первую очередь нам нужно отварить овощи. Затем охладите и очистите.

    Важно! Даю овощам время остыть и отправляю полежать в холодильник, тогда они становятся податливыми и лучше трутся на терке.

    2. Затем приступаю к нарезке свеклы тонкими ломтиками с помощью специальной терки. Всю свеклу не натираем, примерно 1,5 штуки, оставив половину для начинки.


    Срезы тонкие, почти прозрачные.


    3. Валик будем делать на бамбуковом коврике, предварительно накрыв его пищевой пленкой.


    4. Затем аккуратно выложите свекольные ломтики в ряд с небольшим нахлестом друг на друга, некрасивым краем вниз, а красивый должен быть вверху, так как он будет виден на готовом рулете.


    5. Нам нужно сделать сплошное полотно из свеклы


    6. Затем, немного отступив от края, приступаем к натиранию оставшейся половины свеклы на крупной терке. Распределяем чуть больше середины, чтобы у нас были свободные края. Тот край, который от нас должен быть поменьше, тот, что дальше — чуть больше.



    8. Далее натираю на крупной терке остальные овощи и выкладываю слоями на свеклу.Следующий слой у нас морковь. При укладке морковь придавливайте, тем самым привязывая ее к другим слоям. Смажьте небольшим количеством майонеза.

    Важно! Слои рулетиков не нужно делать слишком большими, так будет удобнее кушать!



    10. Следующий слой – картофель. Затем полейте майонезом.


    11. В этот слой лучше выложить майонез, тем самым распределив его по всей поверхности картофеля.



    13. Филе сельди разрезать на две половинки и выложить поверх листьев салата в центре.


    Для рыбы использую стеклянные доски, т.к. не впитывает запахи

    14. Теперь настал момент истины — нам нужно аккуратно завернуть рулон. Держим и медленно поворачиваем.


    15. Получается ровный рулет


    16. Затем с бамбукового коврика нарезаем пищевую пленку, обтягиваем ею наш рулет.Перекладываем на разделочную доску и отправляем в холодильник на 2 часа.

    Заворачивать нужно очень аккуратно, так как он еще очень мягкий, но при необходимости можно подкорректировать форму.


    17. Достаем рулет из холодильника и порционно нарезаем на небольшие кусочки.

    Важно! Нож должен быть очень острым и после каждого разреза его необходимо протирать.


    Вот такие нарядные булочки!


    Обязательно порадуйте своих близких этим великолепным блюдом!

    Приятного аппетита!

    Необычный дизайн Шубы на вареных яйцах

    Это очень простой рецепт, готовится очень быстро и получается очень вкусно.В народе его еще называют Ленивой шубой, отличная закуска к праздничному столу!


    Требуемые ингредиенты:

    • Филе сельди — 1 шт.
    • Яйца вареные — 6 шт.
    • Свекла — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Майонез — 3 столовые ложки
    • Зеленый лук.

    Маринад для лука:

    • Лимонный сок — 1 ст.
    • Сахар — 1 ст.
    • Соль — 1 чайная ложка
    • Вода — 100 мл.


    Способ приготовления:

    1. Во-первых — в первую очередь отварить свеклу и яйца.

    Интересно! В последнее время часто готовлю свеклу в микроволновке, это очень удобно и быстро.

    2. Лук измельчить. В теплой воде растворить соль, сахар и лимонный сок, добавить лук в емкость для маринада.

    3. Пока наша луковица маринуется, селедку нужно очистить от костей и внутренностей, нарезать небольшими кусочками одинакового размера.

    4. Затем приступаем к разрезанию яиц пополам и отделению желтков от белков. Белки должны быть ровными и целыми, так как они будут служить формой для салата.



    6. Начинаем заправлять яйца салатом, делая небольшую горку.


    7. Сверху фаршированные яйца посыпать зеленым луком.


    8. Сверху положить селедку


    Вот и все, Ленивая селедка под шубой в яйцах готова!

    Быстро, аппетитно и вкусно! Угощайтесь!

    Вкусный салат на вафельных коржах со свеклой

    Оригинальный рецепт селедки под шубой с использованием вафельных коржей. Салат-торт представляет собой необычное решение традиционного салата и очень эффектно смотрится на праздничном столе. А какой изумительный вкус, просто пальчики оближешь!


    Нам нужно подготовить:

    • Сельдь -400 гр.
    • Свекла -2 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Яйца -4 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Вафельные коржи — 1 уп.
    • Майонез

    Способ приготовления:

    1. Свеклу и морковь отварить отдельно до готовности, затем натереть на мелкой терке.


    2. Отделить яйца от желтков. Белок натираем на мелкой терке. Нарезаем лук.

    3. Сельдь очищаем от костей, кожуры, внутренностей. Разрезать на мелкие кусочки.


    4. На вафельный корж выложить свеклу, смешанную с майонезом.

    Вафельный торт покупаю в магазине в готовом виде, обращая внимание на дату изготовления! Кожура должна быть свежей.


    5. Накрываем свеклу второй лепешкой и кладем на нее слой селедки, которую предварительно нарезали.


    6. Третьим вафельным коржом накрываем селедку и выкладываем морковь с нарезанным луком. Смажьте майонезом.


    7. Накрыть четвертым коржом морковь и равномерно распределить натертый на мелкой терке куриный белок, смешанный с майонезом, по всему коржу.


    8. Украсить торт можно веточкой укропа, на которую посыпать оставшийся у нас натертый яичный желток.


    Вот такой праздничный торт от Шубы!

    Приятного аппетита!

    Видео — рецепт Селедка под шубой на хлебе

    Интересный рецепт салата Под шубой на бородинском хлебе. Также в рецепт этого салата можно добавить маринованные огурцы, если конечно вы их любите! Похоже, очень вкусный салат! Однозначно украшение праздничного стола!

    Приятного аппетита!

    Оригинальная подача салата на бутербродах

    Предлагаю приготовить очень вкусные бутерброды Ленивая шуба. Готовятся они очень быстро, а вкус необыкновенный! Эта закуска внесет разнообразие в праздничный или новогодний стол!


    Мы должны:


    Способ приготовления:

    1. В первую очередь отварите свеклу и яйца до мягкости.

    2. Затем замариновать лук. Предварительно нарезать полукольцами и залить кипятком, чтобы вышла вся горечь и он стал мягче. Через 15 минут вода остынет и станет теплой, тогда нам нужно промыть лук под холодной проточной водой.Затем хорошо посолить, поперчить, перемешать. Добавляем уксус, растительное масло и еще раз тщательно перемешиваем, вот и все, наш лук готов.

    3. Свеклу, яйца натираем на мелкой терке, чеснок пропускаем через пресс, хорошо перемешиваем яично-свекольную массу и добавляем по вкусу соль и перец.


    3. Добавьте майонез и перемешайте. Паста готова!

    Важно! Всегда пробуйте макароны, возможно, вам придется добавить немного соли или перца. Если вам нравится насыщенный вкус, добавьте больше чеснока, чтобы сделать его более пикантным на вкус.

    4. Селедку нарежьте небольшими кусочками, чтобы они поместились на бутерброд.


    5. Нарезаем багет толщиной 1-1,5 см, выкладываем на плоское блюдо и начинаем наполнять наши будущие бутерброды.


    6. Затем на каждый кусочек кладем селедку, украшаем половинкой лимона, поверх лимона кладем маринованный лук, добавляем зелень и для красоты кладем на блюдо оливки или оливки.

    Важно! Добавляете лимон и оливки по своему вкусу, можете вообще не добавлять, от этого бутерброды не станут менее вкусными.


    Наши праздничные бутерброды готовы! Подавайте к столу!

    Приятного аппетита!

    Вкусный рецепт шубки наоборот

    Селедка под шубой в необычной интерпретации внесет разнообразие в ваше праздничное меню. Этот рецепт еще называют Шуба наизнанку, а все потому, что слои располагаются в обратном порядке.


    Ингредиенты:

    • Сельдь — 1 шт.
    • Свекла — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Яйца — 2 шт.
    • Грибы маринованные — 150 гр.
    • Майонез

    Процесс приготовления:

    1. Подготовленные морковь, свеклу и яйца натираем на крупной терке, каждый ингредиент отдельно смешиваем с майонезом.

    2. Филе сельди нарезать небольшими ломтиками.


    4. Затем начинаем собирать наш слоеный салат. Выкладываем первым слоем половину свеклы, затем грибы, следующий слой — яйца, поверх яиц укладываем оставшуюся свеклу и сверху кладем ломтики селедки.Для красоты украсить веточкой укропа.


    Наша шуба, наоборот, готова, можно смело подавать на стол!

    Очень вкусный салат. Попробуйте, вам обязательно понравится!

    Приятного аппетита!

    Салат Под шубой в тарталетках

    Необычная подача салата в оригинальном виде в виде закуски на тарталетках. Учтите, что эта закуска улетит со стола первой, будьте готовы!


    Нам потребуется:

    • Сельдь слабосоленая — 1 шт.
    • Картофель отварной — 1 шт.
    • Свекла вареная — 1 шт.
    • Морковь вареная — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Майонез,
    • Соль.
    • Растительное масло — 1 ст.
    • Сливочное масло — 25 гр.


    Процесс приготовления:

    1. Сначала нужно подготовить овощи, помыть и отварить до готовности, затем очистить. Далее натираем овощи, шинкуем лук. Селедку очищаем от кожицы и костей и мелко нарезаем небольшими кусочками.

    2. Картофель посолить, добавить кусочек сливочного масла и перемешать до полного его растворения

    Важно! Картофель должен быть горячим, чтобы при остывании он принял нужную нам форму.


    3. Затем берем силиконовую форму и силиконовой кисточкой смазываем ее растительным маслом. Затем приступаем к укладке картофеля, это будут наши тарталетки.


    4. Заполняем форму и отправляем в морозилку на 1 час, чтобы наши формы схватились.


    5. Теперь нам нужно вынуть тарталетки из силиконовой формы.

    Важно! Форму немного нагреваю на плите, чтобы было легче вынимать корзиночки с картошкой.

    6. Приступаем к заполнению. Первый слой майонез



    8. Следующий слой – морковь, которую нам нужно сдобрить майонезом.



    10. У пачки майонеза отрезать край или взять кондитерский мешок и полить свеклу, затем на каждую форму положить по кусочку селедки и украсить зеленью.

    Вот такая у нас необычная Селедка под шубой!


    Порадуйте родных и друзей!

    Приятного аппетита!

    Оригинальный рецепт в лаваше

    Следующий рецепт, который мы будем готовить, это Сельдь под шубой в лаваше. Получается очень вкусная закуска, которую достаточно просто приготовить, а по времени получается так же, как приготовить классический салат. Так что не будем терять время, приступим…


    Требуемые ингредиенты:

    • Сельдь (филе) — 1 шт.
    • Лаваш — 3 листа
    • Свекла — 2 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Картофель 4-5 шт.

    Процесс приготовления:

    1. В первую очередь отварить свеклу, морковь и картофель, затем овощи остудить, очистить и натереть на крупной терке. Картофель размять в пюре.

    Важно! Имейте в виду, что свекла готовится дольше, чем другие овощи. Также рекомендую готовить его отдельно, чтобы он не окрашивал морковь и картошку.

    2. Натираю свеклу на весу и выкладываю на лист лаваша, предварительно смазанный майонезом. Слегка надавите ладонью.

    2. Поверх свеклы положите следующий лист лаваша и смажьте его майонезом.

    3. Выложить морковь вторым слоем овощей.

    4. Выложить третий лист лаваша и смазать майонезом.

    5. Выложите слой картофеля.

    6. Сворачиваем лаваш с той стороны, которая поуже, чтобы получилось больше слоев.

    7. Получившийся рулет заворачиваем в пищевую пленку, подворачиваем края и отправляем в холодильник на полчаса.

    8. Достаем наш рулет из лаваша, нарезаем на порционные кусочки шириной 3-4 см и выкладываем на большое плоское блюдо. Сверху положить кусочек селедки, по желанию украсить зеленью.

    Вы только посмотрите, как это вкусно выглядит!


    Все, наша закуска готова!

    Приятного аппетита!

    Рецепт необычного салата на Новый год в домашних условиях

    Очень интересный и необычный способ подачи салата.По этому рецепту Сельдь под шубой подают порционно в картофельных лодочках. Очень красиво смотрится на столе, а сколько удивления и восторга у гостей, особенно такая конструкция в почете у детишек.

    Вот сколько разных вариантов у нас получилось, я бы даже сказал превращение традиционного салата Селедка в шубу. Надеюсь, вам понравились рецепты, и вы поделитесь ими с друзьями, нажав на кнопки социальных сетей.

    Обязательно напишите, какая лента вам понравилась больше всего.А может у вас есть свой необычный вариант, который я не упомянул в статье, поделитесь им в комментариях! Нам будет очень приятно и интересно познакомиться с ним.

    Это все для меня!

    До новых сообщений!

    Готовьте с удовольствием!

    Сельдь под шубой как приготовить. Сельдь под шубой

    При приготовлении блюд хочется, чтобы они были не только вкусными, но и радовали глаз своей красотой. Самый распространенный салат на праздничном столе – селедка под шубой.При составлении меню это блюдо стоит первым в списке.

    Каждая хозяйка хотя бы раз в жизни сталкивалась с вопросом, как правильно и в каком порядке выкладывать слои в этом традиционном блюде? С годами в этот рецепт вносилось множество изменений, добавлялись новые ингредиенты. Но самый первый, классический рецепт приготовления селедки под шубой до сих пор остается вкусным и желанным на столе.

    Состав:
    • филе сельди — 900 г;
    • яйцо — 6 шт.;
    • картофель — 3 шт.;
    • свекла — 6 шт.;
    • морковь — 3 шт.;
    • майонез — 200 мл.
    Способ приготовления:
    1. Если у вас тушка сельди, отрежьте голову, удалите внутренности. Смойте холодной водой. Разрезать вдоль. Удалите позвоночник и все кости. Если филе готово, сразу приступайте к приготовлению.
    2. Нарежьте рыбу мелкими кубиками. Это будет первый слой.
    3. Для второго слоя отварить картофель в кожуре.Охладите, кожуру легче снять с холодного овоща. Возьмите крупную терку и натрите.
    4. Яйца отварить в течение десяти минут на медленном огне. Если включить огонь на большую мощность, яйца могут треснуть.
    5. Слейте воду. Залить холодной жидкостью, остудить. Это облегчает чистку яиц.
    6. Решетка. Это третий слой.
    7. Морковь можно готовить вместе с картофелем, только учтите, что время приготовления больше пятнадцати минут. Поэтому приобретайте картошку раньше.Варить в коже. После приготовления охладить, очистить. Натереть на крупной терке. В салате овощ идет четвертым слоем.
    8. Бурак варят в кожуре. Время приготовления в два раза больше, чем у других овощей. Готовность проверяйте ножом. Если средство легко и аккуратно входит в мякоть, значит, овощ сварился. Охладить, очистить, натереть. Начинка для пятого слоя готова.
    9. Формируя салат, выложить слои строго по порядку, смазывая майонезом. Украсьте верхний слой соусом, нарисовав сетку.

    Селедка классическая под шубой — как расположить слоями?

    Салатная селедка под шубой появилась в новогоднюю ночь и быстро завоевала популярность. Несмотря на свою богатую историю, он до сих пор остается самым желанным лакомством не только на новогоднем столе, но и на всех семейных праздниках. Во время приготовления блюда создается праздничное настроение. У каждой хозяйки есть свой кулинарный секрет. Приготовлено с морковью, яблоками. Измените порядок слоев. Но самым любимым остается классический рецепт селедки под шубой, собранной слоями.

    Состав:
    • лук репчатый — 3 шт.;
    • картофель — 6 шт.;
    • яйцо — 6 шт.;
    • филе сельди — 600 г;
    • свекла — 6 шт.;
    • майонез
    • — 100 г.
    Приготовление:

    Главное правильно расположить слои, от этого зависит вкус и внешний вид блюда.

    1. Первым слоем всегда является рыба, нарезанная на мелкие кусочки. Разложите его тонким слоем на большом блюде.
    2. Второй слой — лук. Добавить в салат предварительно нарезанный и замаринованный в горячей воде в течение десяти минут лук.
    3. Картофель укладывается третьим слоем. Сначала овощ отваривают в мундире. Остудить, очистить, натереть на крупной терке.
    4. Сверху картофель поливают маслом, оставшимся от филе, и смазывают майонезом.
    5. Четвертый слой — морковь, отваренная в кожуре, охлажденная, очищенная и натертая на крупной терке.
    6. Следующий пятый слой — яйцо. Сварить тяжело. Остудить в холодной воде, очистить от скорлупы и пропустить через яйцерезку.
    7. Топ с майонезом.
    8. Шестой слой — основной ингредиент этого блюда — свекла. Именно он придает незабываемый вкус и вид. Отваривают до мягкости, после остывания очищают и натирают на терке.
    9. В конце аккуратно разотрите майонез ложкой, формируя красивые округлые бока.

    Как приготовить салат и как подать селедку под шубой?

    Красиво подать блюдо в прозрачном салатнике. В этом варианте оформления селедки под шубой видны все слои, расположенные по порядку.

    Можно подать закуски. Для этого удобно использовать кулинарное кольцо. Если ее нет в наличии, возьмите бутылку из-под минеральной воды, вырежьте кольцо.

    Во время приготовления сильно надавливайте на продукты, чтобы их было легче снять с сервировочного кольца.

    Чтобы создать красивый вид салата, находчивые хозяйки используют съемную форму для кекса. Расположение всех слоев хорошо видно. На праздничном столе он принимает форму торта и украшает стол. Салат, выложенный на блюде в виде прямоугольника или квадрата, выглядит оригинально.

    Сельдь под шубой, приготовленная по классическому рецепту с яйцом, свернутым в рулет, непременно вызовет восхищение гостей. Для этого варианта оформления все продукты собираются на пищевую пленку и располагаются в обратном порядке.Это означает, что первый слой будет свекольным. Селедку, в отличие от классического варианта, не нужно распределять по всей поверхности, а положить всю порцию только в центр. Затем, слегка прижав руками, свернуть в рулет. Не снимая пленки, дать настояться пару часов в холодильнике. Затем снимают пленку и украшают красивым блюдом праздничный стол.

    Менее распространенный вариант – подавать в больших бокалах для красного вина. Эта порционная версия выглядит потрясающе.Все слои хорошо видны, вызывая аппетит и желание поскорее отведать красочное блюдо.

    Как украсить селедку под шубой

    Классический вариант украшения блюда – майонез, нанесенный сеткой поверх слоя свеклы. Иногда украшают тертым яйцом или рубленой зеленью. Используйте помидоры, огурцы, лук кольцами или оливки. Есть множество вариантов придать красивый, неповторимый вид привычному блюду. Конечно, придется потратить больше времени и сил, но результат того стоит.

    Для украшения можно использовать обычные формочки для печенья. Вырезайте животных из любых продуктов, радуя детей.

    С помощью майонеза прорисовывается ствол, кусочки оливок добавляют образ березы, а листьями служит петрушка. С использованием икры и майонеза получаются очень красивые рыбки. Можно изобразить настоящий аквариум, добавив укропные водоросли.

    Если у вас есть силиконовая форма для торта с красивым рисунком, например, розой или мишкой, используйте ее, не пожалеете.Когда вы перевернете салат на блюдо, он примет форму формы и будет похож на торт.

    Очень легко превращается в рыбу. Сделайте чешуйки из нарезанных кольцами свеклы, лука, моркови.

    Цветы изготовлены из вареной свеклы и моркови, выложены на сетке, протянутой майонезом. Листья петрушки идеально подходят для цветочной зелени. На новый год красиво украсить часами, на которых стрелки указывают на двенадцать часов.Для этого равномерно распределите майонез по свекольному слою. Из вареной моркови вырежьте римские цифры и стрелки. Расположите в правильном порядке. Это блюдо ставится в центр праздничного стола. Не стоит рисовать цифры и стрелки майонезом, потому что они обязательно станут красными свекольниками.

    Чтобы селедка под шубой, приготовленная по классическому рецепту слоями, была вкусной, необходимо знать некоторые моменты:
    1. Картофель выбирайте твердый и не водянистый в процессе приготовления .Неправильно выбранный картофель превратится в пюре и испортит вкус блюда. Многие варят очищенный картофель – это неправильно, стоит готовить только в мундире.
    2. Бурак, имеющий на разрезе белые прожилки, для салата не годится. Также не стоит использовать кормовые сорта. Идеально подойдет бордовая свекла, имеющая сладкое послевкусие. Стоит остановить свой выбор на плодах среднего размера.
    3. Морковь должна быть сладкой, без горечи. Среднего размера, свежие и крепкие.
    4. По возможности приобретайте яйца у фермеров. По внешнему виду они отличаются от магазинных яиц, насыщенным желтком, который украсит своим видом салат.
    5. Сельдь выбирайте жирную слабосоленую. Соленая рыба пересолит закуску.
    6. Майонез используется жирный. При низком проценте жирности майонез слишком жидкий, он не сможет хорошо пропитать слои.
    7. Лук всегда замачивают в воде или маринуют. Это смягчит резкий вкус лука.Их всегда кладут над селедкой.
    8. Нарезать ингредиенты кубиками не стоит; тертые придают салату мягкий вкус и хорошо пропитываются.
    9. Если вы используете готовое филе малосольной сельди, масло не выбрасывайте, полейте им картофель поверх картофеля и получите насыщенный и нежный вкус.
    10. Для придания пикантного вкуса с легкой кислинкой добавить яблоко, натереть на крупной терке. Яблоко, натертое на мелкой терке, выделяет много сока и может испортить блюдо.
    11. Перед началом формирования салата смажьте тарелку подсолнечным маслом.
    12. Хорошо промазать слои майонезом, иначе салат получится сухим.
    13. Не используйте селедку, если она имеет желтоватый оттенок или посторонний запах, это означает, что рыба хранилась неправильно и может быть испорчена.

    Селедка под шубой или «Селедка под шубой» — самое популярное блюдо в России к празднику! Чтобы салат получился правильным и очень вкусным, нужно выложить все слои по порядку, в строгой последовательности, на тарелку.Обратимся к классическому рецепту (фото прилагается).

    Слой за слоем — классический пошаговый рецепт селедки под шубой

    Салат из слоеной селедки по традиции чаще всего выкладывают в качестве закуски на праздничный стол. Слои щедро промазываются майонезом, а овощи перетираются на крупной терке (если следовать классике рецепта).


    Слоями по порядку

    Селедка под шубой слоями по порядку, фото пошагово:

    По классическому рецепту первым слоем изначально выкладывалась селедка.Но позже пришли к одному мнению — лучше сначала положить на дно картошку. Так картошка нежнее пропитается рыбой. А сама селедка будет между слоями овощей – как бы «в шубе».

    Все овощи необходимо натереть на крупной терке. И не все сразу, все подряд, а последовательно. Готовим слой за слоем и по три каждого изделия.

    Кстати, терку лучше держать прямо над емкостью, куда вы будете засыпать салат.Так шуба обретет свое природное великолепие.

    Выбирайте свежую селедку (совет: не берите уже нарезанную — таких как консервы в магазинах, натуральная самое то). И именно пряного посола. Жирность придаст своеобразный вкус блюду.

    Что нужно для селедки под шубой?

    Ингредиенты (на 8 персон):

    • Сельдь сама пряно-соленая, свежая — 1 шт. (около 400 гр.)
    • Морковь средняя — 2 шт.
    • Свекла — 1 шт.(большой) или 2 шт. (средний)
    • Картофель — 2-3 шт.
    • Лук репчатый, а также свекла — 1 шт. (крупная луковица) или 2-3 шт. (маленький)
    • Заправка в виде майонеза «Провансаль» — 1 шт. (150-200 гр.)
    • Яйцо куриное — 2-3 шт. (Кстати, в первоначальном классическом рецепте яиц не было. Их добавили чуть позже, что и сыграло на вкусе салата)
    • Немного соли — по вкусу

    Как приготовить вкусную селедку под шубой по классическому рецепту? Все слои на фото пошагово

    Процесс приготовления такого классического салата не быстрый.Но оно того стоит. Любое блюдо, если оно приготовлено с любовью и желанием, может стать шедевром на столе. Гости и близкие по достоинству оценят ваше кулинарное творение.

    А теперь приступим:

    1. Возьмите овощи и яйца. Картофель, свеклу и морковь отварить «в мундире», полчаса-час. Пока продукты готовятся, приступаем к самому главному ингредиенту.
    2. Сначала разделываем селедку — отделяем филе от костей (от мелких костей избавляемся, так шубу будет приятнее пробовать на вкус, без неприятных моментов вылова и извлечения остатков).Вот видео как быстро разделать селедку с костей:
    3. Затем нарежьте филе рыбы небольшими кубиками.
    4. Когда яйца и овощи будут приготовлены, охладите их и очистите от скорлупы.
    5. Лук репчатый, нарезанный средними и мелкими кусочками
    6. Теперь, как было сказано выше, выкладываем слой за слоем. Первым делом, как многие советуют, натертый картофель. Не забудьте смазать майонезом (можно в виде сеточки).
    7. Затем второй слой — селедка.
    8. Поверх селедки — лук.
    9. Четвертый слой — размять вилкой вареные яйца.
    10. Пятый — морковь.
    11. Шестое — снова картошка.
    12. В самую последнюю очередь по классическому рецепту выкладываем слой свеклы.
    13. Обязательно поставить в холодильник на 2-3 часа. Чтобы салат «Селедка под шубой» пропитался и приобрел неповторимый вкус.
    14. Перед подачей украсить сверху тертым яйцом и мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка, сельдерей).

    Вот и готова наша «Селедка под шубой» по классическому рецепту.Приятного аппетита!

    Видео Рецепт:

    Многие, чтобы «шубка» получилась пышной, распределяют более тонкие слои по очереди, повторяя каждый слой заново. Вы также можете выбрать этот вариант рецепта.

    Если у вас есть вопросы или вы хотите что-то добавить, обязательно поделитесь и прокомментируйте. «Одна голова это хорошо, а две лучше».

    Сельдь под шубой: калорийность салата на 100 грамм в готовом виде

    Для «стройных девушек» и для тех, кто заботится о своей фигуре, предлагаем «сколько повесить в граммах» — калорийность готового блюда.

    Это 195 ккал на 100 грамм (Белки — 5 г, Жиры — 16 г, Углеводы — 7,5 г) — это много или мало, можете сравнить с другими продуктами. Так салат Цезарь весит целых 300 ккал, а праздничный новогодний оливье — 197 ккал, винегрет с селедкой — 120 ккал. Думайте сами, решайте сами…

    Конечно, не стоит переедать этим салатом, иначе желудок вас так не «поймет». Но все же в составе «шубы» есть полезные свойства: витамины группы А, В, Е, РР, калий, магний, клетчатка, фолиевая кислота, йод, железо, аминокислоты и другие.

    Прием пищи способствует выведению токсинов, очищению сосудов и улучшению пищеварения. А также помогает в построении гемоглобина.

    Знаете ли вы:

    Почему салат назван именно «Сельдь под шубой» и что означает «ШУБА»? Оказывается, в революционные годы, в 1918 году, жил очень известный купец Анастас Богомилов. Он владел сетью таверн.

    А в них, как вы понимаете, собрались «непокорные» люди. И вот, чтобы их успокоить, мы решили накормить их плотно.А вот закуска необычная, но с изюминкой.

    Аббревиатура «S.U.B.A.» означает как «Шовинизм и декаданс — бойкот и анафема».

    Свекла означала красное знамя революции, картофель, лук и морковь — народ, а майонез — тесную связь или дань уважения Французской революции.

    А почему этот салат стал классическим и новогодним? Впервые его подали в новогоднюю ночь 1919 года. «Живи и учись…»

    «Селедка под шубой» с яблоком

    Обалденный салат получается, если к основному классическому составу добавить яблоко и маринованный лук.

    Что нужно из продуктов (на 6-8 человек):

    • Филе сельди — 1 шт. (средний)
    • Свекла — 1 шт. (ближе к большому)
    • Пара морковок и картофеля
    • Одна большая луковица
    • Большое яблоко
    • Уксус для маринада — 1 столовая ложка
    • Соль и перец
    • пучок укропа
    • И конечно же майонез.

    Приготовление селедки под шубой с яблоком аналогично классическому рецепту.Отличие только в том, что перед выкладыванием слой за слоем нужно приготовить маринованный лук и натереть яблоко на крупной терке.

    Нарезать лук мелкими кубиками. Посыпать уксусом, солью и перцем. Добавьте совсем немного воды. Все перемешать, чтобы лук пропитался маринадом. Дайте время постоять.

    Теперь, когда все ингредиенты готовы, выложите каждый слой по порядку: рыба, лук, картофель, майонез, яблоко, морковь, свекла, майонез. Украсьте укропом.

    «Селедка под шубой» рулет

    В необычном формате можно приготовить наш любимый праздничный (часто на Новый год) салат «Селедка под шубой» в виде рулета.

    На 5 человек (ингредиенты):

    • Сельдь пряного посола — 300 гр.
    • Свекла — 2 шт.
    • Морковь — 1-2 шт.
    • Картофель — 2 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Яйца — 2-3 шт.
    • Майонез — 100-150 гр.

    Процесс приготовления рулета «Селедка под шубой» заключается в основном в том, что слои выкладываются в обратном порядке, в отличие от классического рецепта. И еще один момент – все овощи необходимо охладить. Так рулет не развалится и его можно будет легко приготовить.

    И еще, чтобы свекла не осыпалась, стоит отжать из нее часть влаги. А для придания прямоугольной «лепешки» из свеклы с двух сторон (снизу и сверху) накрыть пищевой пленкой – так получится плотный и правильный первый слой рулета.

    Не забывайте, что слои должны быть тонкими — не в «шубе».

    Итак, начнем:

    1. Как и в классическом варианте, все овощи отвариваем «в мундире». Параллельно отварить яйца и очистить селедку от костей.
    2. Отварные овощи и яйца охлаждают и помещают в холодильник на некоторое время (1-2 часа).
    3. Лук мелко нарезать и смешать с рыбой.
    4. Достаем продукты из холодильника. Чистим и натираем на средней терке.
    5. Натертую свеклу отжать и положить на пленку, затем снова накрыть пленкой и прижать ладонью.
    6. Снимите верхнюю пленку и добавьте второй слой — морковь. Немного посолить, придавить ложкой и заправить небольшим количеством майонеза.
    7. Следующий слой – картофель, затем яйца. Каждый раз смазывайте соусом.
    8. Теперь в центр, в виде «полосы», выкладываем селедку с луком.
    9. Слоеный салат сворачиваем в рулет, соединяем края.Растяните и заверните в пищевую пленку. Поставить на ночь в холодильник пропитаться.
    10. Перед подачей украсить майонезными «вензелями» и зеленью.

    Видеорецепт:

    Еще более оригинальный рецепт, но очень похожий на рулет. В этот раз вместо пленки нужно использовать настоящий лаваш.

    Что нужно для этого рецепта (на 6 персон):

    • Лаваш — 3 шт.
    • Сельдь соленая — 1 шт.
    • Свекла — 1-2 шт.
    • Морковь — 1-2 шт.
    • Яйцо — 4 шт.
    • Лук — 1 луковица
    • Майонез — 200 гр.
    • Зелень — 1 пучок

    Как приготовить необыкновенную вкуснятину «Селедка под шубой» в лаваше?

    Процесс аналогичен классическому. Поэтому можно перейти и прочитать подробнее о приготовлении варки. Теперь давайте кратко подытожим:

    1. Подготовить и вымыть овощи: морковь, свеклу.
    2. Оставить «в мундире» и варить до полной готовности.
    3. Пока они готовятся, начните разделывать рыбу. Сельдь очистить от всех костей, даже от самых мелких. Нарежьте его кубиками, квадратиками.
    4. Приготовленные продукты остудить и поставить охлаждаться в холодильник на 1-2 часа.
    5. Затем на мелкой терке натереть свеклу и морковь.
    6. Лаваш разорвите на две равные части (половинки). И так надо делать со всеми. Возьмите фольгу и положите на нее первую половину. Смазать, но не обильно, майонезом.
    7. Выложите свеклу тонким слоем на лаваш и поверх другой половины. Смазать снова.
    8. Следующий слой — морковь и накрыть второй половиной лаваша. И еще майонез.
    9. Вареные и очищенные яйца измельчить на терке. Это еще один слой «селедки под шубой». Накрыть еще одним листом лаваша и майонезом.
    10. Мелко нарежьте зелень и лук. Смешать с рыбой. И это будет последний слой.
    11. Соединить края и получить рулет.Фольга не дает рулету развалиться и сохраняет форму. Дать «подышать» и пропитаться в холодильнике.

    Все. Наша «селедка под шубой» в лаваше готова. Приятного аппетита!

    Видеорецепт:

    Селедка под шубой в батонах пошаговый рецепт с фото

    Угадали? В этот раз вместо шубы мы будем использовать настоящий каравай. «На выдумки хитра надобность», как гласит мудрая народная пословица. И народ решил попробовать что-то необычное и оригинальное на праздничном столе.

    Салат-закуска превращается в полноценную закуску — очень сытную и пикантную.

    Как всегда нам понадобится (ингредиенты на 4-5 человек):

    • Дубинка — 1 шт.
    • Сельдь слабосоленая — 1 шт.
    • Малосольные огурцы или корнишоны — 1 средний огурец или 5-6 корнишонов
    • Сыр твердый — 100 гр.
    • Свекла средняя — 1 шт.
    • Яйца — 2-3 шт.
    • Укроп — 1 пучок
    • Майонез — 100 гр.

    Процесс приготовления сельди под шубой в буханке:

    1. Варим свеклу и куриные яйца. Прохладно и чисто.
    2. Рыбу и огурцы режем вдоль на длинные небольшие кусочки.
    3. Яйца и свеклу натереть на мелкой терке. То же самое сделать с сыром. Только тертый сыр нужно разделить на две части.
    4. Одну массу сыра добавить к свекле, другую к яйцам. Затем каждую полученную массу отдельно смешиваем с майонезом (столовая ложка).
    5. Наша «хлебная шубка» уже в пути. Разрежьте батон по средней стороне. Убираем крошку так, чтобы остались только стенки.
    6. Выкладываем свеклу с сыром первым слоем и распределяем по всему внутреннему пространству батона.
    7. Второй слой — масса из сыра и яиц.
    8. Третий и последний слой — огурцы и селедка.
    9. Соединяем края батона и оборачиваем пищевой пленкой. Ставим в холодильник минимум на 2-3 часа.

    Лучше оставить замачиваться на всю ночь.

    Что такое «ленивая селедка под шубой»? Рецепт в яйце

    Многие устали от классического рецепта или уже совсем обленились. Представляем вам ленивую селедку под шубой в яйцах. Хотя есть и другой рецепт, когда вместо слоя за слоем все ингредиенты смешиваются между собой – ленивый способ. Получается тот же салат.

    Селедка под шубой ленивое яйцо рецепт пошаговый:

    1. Отварить яйца (4 шт.) и свеклу (1-2 шт.).Совет — чтобы свекла сварилась быстрее, используйте мультиварку. Если в кастрюле, то после того, как вода закипит, слейте ее и добавьте новую. Так действительно быстрее.
    2. Приготовить маринованный лук. Для этого берем половину крупной луковицы и мелко нарезаем. Маринад – одна столовая ложка сахара, половина чайной ложки соли, одна столовая ложка уксуса (9%) и 100 грамм воды. Опустите лук в маринад и дайте постоять 20 минут.
    3. Мелко натереть свеклу. Нарежьте рыбу тонкими ломтиками.
    4. Разделите яйца пополам и осторожно удалите желтки.Чайная ложка очень удобна.
    5. Растертый желток смешать с луком, свеклой и майонезом. По желанию можно добавить в смесь плавленый или тертый сыр.
    6. Осталось нафаршировать этой смесью половинки яиц (белки). Получается одна чайная ложка на половинку.
    7. Сверху положите лист кинзы или небольшой пучок укропа.

    Видеорецепт:

    Вот такая вкусная, простая и аппетитная закуска для праздничного стола, например, на Новый год.

    А какие у вас ассоциации с салатом «Селедка под шубой»? Какие синонимы вы можете подобрать? Пишите в комментариях ниже.

    Забыли, есть много других разных рецептов и вариаций такого салата. Все чаще люди стали «уходить» от классического рецепта и добавлять в состав необычные продукты. Можно найти рецепт с добавлением икры или даже другой рыбы (например, лосося). Также добавляют фрукты или даже ягоды, такие как гранат.

    В общем, «чем бы ребенка не тешили…»

    Соколова Светлана

    Время чтения: 1 минута

    АА

    Приготовление селедки под шубой в домашних условиях дело нехитрое, но существует множество решений, дополнительных ингредиентов, секретов украшения, которые позволяют внести разнообразие и придать неповторимость неизменный классический рецепт. Но начнем с азов…

    Селедка под шубой — любимый многими праздничный салат. Легко готовится, выкладывается слоями.Салат – один из главных героев новогоднего застолья, наряду с оливками и мимозой с консервами. Основными ингредиентами являются овощи, яйца, соленая сельдь, лук и майонез. Как правило, салат украшают мелко натертым яичным желтком и свежей зеленью.

    калорий

    Средняя калорийность салата из селедки под шубой 190-210 ккал на 100 грамм.

    Немного снизить пищевую ценность можно с помощью легкого майонеза или нежирной сметаны (до 150-180 ккал на 100 грамм).

    Сельдь под шубой — классический рецепт

    Доступный и несложный классический рецепт из отварных овощей, лука, яиц и соленой селедки. В качестве холодного соуса используют заправку из равных частей майонеза и сметаны.

    Отдельно натереть желток одного яйца. Мы сделаем из него красивое украшение.

    Ингредиенты

    Сервы: 8

  • Соленая сельдь 250 г
  • свекла 600 г
  • картофель 250 г
  • морковь 200 г
  • лукон 1 шт
  • цыпленок 1 шт. 3
  • Куриное яйцо 3 шт.
  • Mayonnaise 5 ст.л.
  • сметана 5 ст. л.
  • свежая петрушка для украшения
  • на порцию

    Калорийность: 190 ккал

    Белки: 5,5 г

    Жиры: 15,3 г

    Углеводы: 7,8 г

    2 часа 5 минут. Видео рецепт Распечатать

      Отварить овощи в большой кастрюле. Свекла варится дольше всего – 1,5-2 часа. Отварить яйца в небольшой миске. Варить вкрутую, 8-9 минут после закипания воды.

      Я стараюсь быстрее охлаждать вареные продукты.Для этого налейте холодную воду из-под крана. Даю остыть несколько минут.

      Пока ингредиенты остывают, очищаю лук от шелухи и кожуры. Я отрезал нормально. Перекладываю в отдельную посуду.

      Филе соленой сельди без косточек, нарезанное мелкими кубиками. Я отложил это в сторону.

      Я использую овощерезку для измельчения остальных ингредиентов. Я распределяю их по разным тарелкам.

      Беру красивую и плоскую салатницу. начинаю сборку. Вот правильная последовательность слоев по порядку.Первый – из кусочка тертого картофеля. Далее аккуратно выкладываю нарезанную рыбу, присыпаю пучком.

      Соус из сметаны и нежирного майонеза, смешанный в отдельной тарелке, равномерно наносится на лук в виде аккуратной сеточки.

      Выкладываю натертые на терке яйца (кроме 1 желтка), затем морковь.

      Снова делаю сметанно-майонезную сеточку и добавляю оставшийся картофель. После перекладываю натертую на крупной терке свеклу. Тщательно утрамбовываю по краям, придаю красивую форму.

      Сверху полить большим количеством холодного соуса. Края обтираю кухонными салфетками, чтобы убрать излишки сметаны и майонеза и сделать домашний салат более нарядным.

      Сверху делаю красивое украшение из оставшегося желтка и пучков петрушки.

    Приятного аппетита!

    Оригинальный рецепт к Новому году

    Оригинальный рецепт Селедка под шубой с желатином выглядит очень нарядно и необычно. Добавление желатина превращает классическое блюдо в праздничный торт, надежно скрепляет слои и помогает сохранить их первоначальную форму.

    Состав:

    • Филе сельди — 300 г.
    • Картофель — 3 клубня.
    • Свекла — 2 шт.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Лук-шалот (ашкелонский лук) — 1 шт.
    • Желатин — 1 пакетик.
    • Вода — 100 г.
    • Майонез — 200 г.
    • Соль, перец черный молотый — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Отварить овощи и яйца до готовности. Оставляю остывать в холодной воде.
    2. Чтобы лук не горчил, мелко нарежьте.Опускаю на 30-50 секунд в горячую воду в дуршлаге. Мелкие кусочки лука промываю в проточной прохладной воде. Высушите обычными бумажными полотенцами.
    3. Филе сельди нарезаю небольшими кусочками. Я смешиваю с луком.
    4. Беру чистую кастрюлю, наливаю воду, добавляю желатин. Я оставляю его в покое на 50-60 секунд, позволяя ему набухнуть. Включаю плиту, нагреваю жидкость, размешиваю до полного растворения желатина. оставляю остывать. Полученную массу смешивают с майонезом. Засыпаю немного соли, черного молотого перца.
    5. Каждый овощ натираю на терке. Чтобы было легче переворачивать салат, я сначала застилаю дно тарелки пищевой пленкой. Выкладываю ингредиенты селедки под шубой слоями, добавляя смесь желатина и майонеза, как в салате «Гранатовый браслет».
    6. Салат «Собрать» в следующем порядке (с учетом последующего переворачивания): картофель, свекла, рыба и лук, морковь, снова картофель.
    7. Яйцо оставляю для украшения шубы после застывания и переворачивания.При желании посыпать аккуратной сеточкой майонеза и свежей зеленью для украшения.

    Видео приготовления

    Самый быстрый и вкусный рецепт


    Необычный способ изготовления шубы. Салат не выкладывается слоями, а подается как закуска на половинках вареных яиц. В рецепт не входят морковь и картофель.

    Состав:

    • Сельдь малосольная — 1 банка.
    • Лук репчатый — 1 головка среднего размера.
    • Свекла — 2 шт.
    • Яйца — 6 шт.
    • Уксус — для маринования лука.
    • Майонез — по вкусу.

    Приготовление:

    1. Я варю свеклу и яйца до готовности. Я дал ему остыть.
    2. Я чищу лук. Я режу на мелкие кусочки. Выкладываю в небольшую миску, заливаю уксусом, заливаю водой. Отложите для маринования.
    3. Очистите вареную свеклу. Натираю на терке с мелкой фракцией. Я кладу в салат. Перекладываю замоченный лук, сливая при необходимости лишнюю жидкость.
    4. Я мою яйца. Я отделяю желтки от белков. Желтки натираю на терке и добавляю к смеси свеклы и лука. Заправляется нежирным майонезом. тщательно перемешиваю.
    5. Белковые заготовки в виде красивых половинок выкладываю на плоскую тарелку. Наполняю яйца начинкой. Сверху кладу один кусочек селедки.

    Невероятно простая и вкусная закуска готова. Ешьте на здоровье!

    Как приготовить Селедка под шубой

    Главной особенностью этого рецепта является особенная подача.С помощью коврика для суши сворачиваем блюдо в красивый рулет.

    Ингредиенты:

    • Сельдь жирная слабосоленая — 1 филейная вырезка.
    • Свекла — 2 шт.
    • Картофель — 2 клубня.
    • Морковь — 2 шт.
    • Яйцо — 3 шт.
    • Лук репчатый — половина луковицы (или 1 маленькая).
    • Майонез — по вкусу.

    Приготовление:

    1. В одну кастрюлю кладу варить морковь, картошку и свеклу, во вторую — яйца (вкрутую).Когда все компоненты будущего салата сварятся, залейте овощи и яйца холодной водой.
    2. Начинаю чистить и постепенно натираю на терке для овощей. Раскладываю овощи и яйца по отдельным тарелкам.
    3. Лук очистить, нарезать небольшими кусочками.
    4. Я беру коврик для суши. На дно аккуратно расстилаю пищевую пленку. Первый слой готовится из тертой свеклы. Придаю основе красивую прямоугольную форму.
    5. Следующий компонент селедки под шубой – тертый картофель.
    6. Обильно промазываю майонезом. Сеточку не делаю, а наношу ровным слоем и размазываю ложкой. Сверху посыпаю луком.
    7. Следующий слой из тертых яиц (белки вместе с желтками). Я снова добавляю майонез. Затем идет морковь.
    8. Филе селедки нарезаю тонкими ломтиками. Я кладу его набок, чтобы рулет легче сворачивался.
    9. С помощью коврика для суши и пищевой пленки приступаю к заворачиванию. Делаю аккуратно, не торопясь.Готовый рулет ставлю в холодильник на полчаса.
    10. Перед подачей рулет украшаю майонезом (сеточкой) и свежей зеленью.

    Видеорецепт

    Приятного аппетита!

    Сельдь оригинальная в лаваше

    Состав:

    • Армянский лаваш — 1 шт.
    • Картофель — 3 клубня.
    • Морковь — 2 корнеплода.
    • Свекла — 1 шт.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Филе соленой сельди — 250 г.
    • Пекинская капуста — 2 листа.
    • Майонез — 150 г.
    • Соль, перец черный и красный молотый — по вкусу.

    Кулинария:

    СОВЕТ! Чтобы рулет не крошился и не рвался, его было быстрее и легче свернуть, берите только свежий лаваш.

    1. Для придания селедке под шубой в лаваше особого вкуса морковь, свеклу и картофель запекаю в духовке, предварительно запаковав в пищевую фольгу.
    2. Я достаю овощи из духовки.оставляю остывать. Я кладу сваренные вкрутую яйца. После закипания держу их в кастрюле еще 7-9 минут.
    3. Чищу, натираю на терке. Я распределяю их по отдельным тарелкам. Целые яйца перетираю на терке, не отделяя белки от желтков.
    4. Достаю пакет с армянским лавашем. Расстилаю 1 лист на кухонной доске, сложив пополам. Я разрезаю на 2 части.
    5. Полученные половинки еще раз разрезаю пополам. У меня получается 4 прямоугольные заготовки. Одну полоску кладу на стол, остальные накрываю полотенцем или накрываю пищевой пленкой, чтобы не обветрились.
    6. Выдавливаю майонез на лаваш. Равномерно распределите столовой ложкой или силиконовой лопаткой. С помощью овощерезки измельчаю морковь и добавляю в лаваш.
    7. Я положил новую полоску свежего хлеба. Я снова добавляю холодный соус. Выкладываю натертый картофель по поверхности. Солим и перчим по желанию.
    8. Добавляю лаваш. Делаю равномерный майонезный слой. Выкладываю свеклу, натертую на овощной терке.
    9. Повторяю процедуру с лавашом и майонезом.Последний слой – тертые яйца и украшение из пекинской капусты.
    10. Салат сворачиваю в тугой рулет. Сверху накрываю пищевой пленкой. Для фиксации заготовки завязываю узлы по обоим краям. Ставлю шубку в виде рулона в холодильник на 2-3 часа.
    11. Филе сельди нарезаю продолговатыми кусочками. Сверху каждый рулет украшаю кусочком рыбы.
    12. Подаю в порционном виде, нарезанным аккуратными рулетиками.

    Приятного аппетита!

    Лучшая селедка под шубой с яблоком

    Состав:

    • Сельдь — 1 шт.
    • Свекла — 1 шт.
    • Картофель — 5 средних клубней.
    • Морковь — 2 корнеплода.
    • Яблоко — 1 фрукт.
    • Лук репчатый — 1 головка.
    • Майонез — 200 г.

    Кулинария:

    1. Готовлю овощи. Кладу отварной картофель, морковь, свеклу. Последний компонент варится дольше всего.
    2. Яблоко и лук промываю под проточной водой. Режу лук, нарезаю небольшими кусочками. Очищаю яблоко, режу его на мелкие кусочки.Я смешиваю ингредиенты. Вливаю уксус (по желанию), чтобы яблоко стало кислым, а лук не горчил.
    3. Я поставил яйца вариться.
    4. Перехожу к селедке. Удаляю кости, очищаю. Филе нарезаю аккуратными кубиками. Я кладу в тарелку. Сверху будет слой маринованного лука вместе с яблоком. Перед выкладыванием ингредиентов сливаю уксусный маринад.
    5. Делаю майонезную равномерную сеточку.
    6. Следующие слои из картофеля и натертой на терке для овощей моркови.Между ними майонез.
    7. Последний слой – натертая свекла. Щедро промазываю майонезной заправкой.
    8. Сельдь под шубой кладу в холодильник на 2-3 часа пропитываться. Потом подношу к столу.

    Рецепт «Ленивый»


    Ингредиенты:

    • Сельдь малосольная (филе, без костей и кожи) — 2 шт.
    • Свекла — 2 штуки небольших размеров.
    • Картофель — 2 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Лук репчатый — 1 головка.
    • Яйцо куриное — 4 шт.
    • Уксус столовый (9%) — 2 большие ложки.
    • Майонез 67% жирности, соль по вкусу.

    Кулинария:

    1. Приготовьте овощи в большой кастрюле. Готовность проверяю кухонной вилкой.
    2. Для яиц я использую кастрюлю меньшего размера. Варю вкрутую, предварительно посолив и добавив уксус. В конце варки перекладываю шумовкой в ​​глубокую тарелку с холодной водой. оставляю остывать.
    3. Пока овощи готовятся, я чищу лук. Я режу на мелкие кусочки. Перекладываю на тарелку.
    4. Филе сельди (заранее приготовленное) промываю под проточной водой и обсушиваю кухонными полотенцами. Выкладываю на чистую доску, нарезаю некрупными кубиками. Перекладываю на лук, перемешиваю.
    5. Я очищаю ингредиенты. Натираю на терке средней фракции. Выкладываю в салатницу (не слоями). Заправляю майонезом, солим по вкусу. Перемешиваю до однородности.

    Селедка простая под шубой без селедки

    Интересный рецепт, где вместо соленой рыбы используется огурец.

    Ингредиенты:

    • Картофель — 3 шт.
    • Свекла — 3 штуки небольшого размера.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Морковь — 4 шт.
    • Огурцы малосольные — 4 шт.
    • Майонез салатный — по вкусу.
    • Свежая зелень (петрушка) — для украшения.

    Приготовление:

    1. Овощи отварить, остудить, очистить.Перемалываю на терке с крупной фракцией. Раздаю по тарелкам.
    2. Готовлю салат. Сначала выкладываю картошку, используя как основу. Добавляю майонез. Распределить равномерно. Далее идут маринованные огурцы, нарезанные небольшими кусочками.
    3. Далее выкладываю морковь, яйца. Верхний слой делается из свеклы. Не забудьте добавить майонез между нарезанными ингредиентами.
    4. В верхней части делаю красивое украшение из веточек петрушки.

    Диетический вариант без майонеза

    Состав:

    • Филе сельди — 400 г.
    • Морковь — 2 шт.
    • Свекла — 2 шт.
    • Лук репчатый — 1 головка.
    • Картофель — 3 клубня.
    • Яйцо — 4 шт.
    • Сметана — 400 г.
    • Горчица — 1 маленькая ложка.
    • Лимонный сок — 1 чайная ложка.
    • Сахар — 1 щепотка.
    • Перец черный молотый, соль — по вкусу.
    • Свежие травы — для украшения.

    Приготовление:

    1. Овощи запекаю в духовке, завернув в фольгу. Время приготовления — 35 минут.Достаю, распечатываю, оставляю остывать.
    2. Яйца отвариваю, очищаю от скорлупы, отделяю белки от желтков. Белки нарезаю кубиками, желтки измельчаю на терке.
    3. Охлажденные овощи очистить. Я режу на кусочки среднего размера.
    4. Я чищу луч. Я отрезал нормально. Заливаю холодной водой. Я оставляю его на 10-15 минут, чтобы он стал менее горьким. Сливаю жидкость, добавляю сахар и немного свежевыжатого лимонного сока.
    5. Вареную селедку, очищенную от кожицы, с удаленными внутренностями, нарезаю небольшими кусочками.
    6. Готовлю посылку. Смешиваю сметану с горчицей, солью и перцем, взбиваю до однородности.
    7. Формирую селедку под шубой. Первый слой — рыба с луком, затем картофель со слоем получившейся соусной заправки, затем морковь, яичный белок, нарезанная свекла (не забываю про домашний соус).
    8. Верхняя часть — красивое украшение из желтков и свежей зелени.

    Как необычно украсить салат

    Стандартный верхний слой селедки под шубой — яичный желток и красиво уложенные веточки зелени, но для необычного украшения можно использовать несколько интересных, а главное вкусных решений.

    1. Сделать красивую композицию «Березка с грибами». Используйте майонез, оливки, веточки зелени.
    2. Украсьте салат красивыми морковными палочками, картофельными кружочками. Завершите украшение сеточкой из майонеза и горчицы.
    3. Для украшения отлично подойдет консервированная кукуруза, дольки лимона, зеленый горошек, красная или черная икра.

    Готовьте селедку под шубой с удовольствием, экспериментируйте с сочетаниями продуктов, готовьте холодный соус дома, используя вместо готовых майонезных заправок из магазинов.Кулинарные шедевры обязательно оценят ваши близкие, для которых вы, милая хозяйка, прямо стараетесь. Спасибо за внимание!

    Салат «Селедка под шубой» давно известен многим. В детстве мы привыкли к тому, что мама готовила на праздник эту вкуснейшую закуску, которую все ели просто за обе щеки. Несмотря на то, что в последнее время появилось множество других салатов, селедка под шубой по-прежнему пользуется повышенным спросом.

    При этом эту закуску можно приготовить не только на праздничный стол, но и просто для повседневного меню.Каждой уважающей себя хозяйке желательно знать правильное приготовление этого салата.

    Как выбрать, почистить и разделать селедку

    Прежде чем приступить к приготовлению этого салата, вам необходимо купить основной ингредиент — селедку. Рыбу желательно выбирать жирную, крупную. Жирная селедка сделает салат питательным и очень сочным.

    Но важно, чтобы селедка была правильно разделана, в ней не должно было остаться ни одной косточки, ведь их присутствие просто испортит закуску.

    При разделке рыбы можно воспользоваться следующими рекомендациями:


    Какая последовательность слоев в салате?

    Салат из сельди под шубой издревле готовят в виде слоев, которые предварительно промазывают майонезом. Слои готовятся из сельди, отварного картофеля, моркови, свеклы.

    Порядок слоев может быть другим. Каждый ставит их так, как ему удобно. Можно сначала положить нарезанную селедку, затем картофель, морковь и свеклу.Иногда на дно кладут половину картофеля, затем рыбу, еще слой картофеля, моркови и свеклы.

    Можно использовать еще один интересный вариант наслоения — повторяющиеся слои. В этих случаях слои овощей укладывают по очереди тонкими слоями.

    Они могут чередоваться 2-3 раза. При таком способе закладки можно приготовить вкусный, а главное воздушный салат.

    Классический пошаговый рецепт

    Какие ингредиенты понадобятся:

    • одно филе сельди;
    • две моркови;
    • картофель – 4 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • одна средняя свекла;
    • куриное яйцо – 1 шт.;
    • майонез.

    Время приготовления — 1,5 часа.

    Калорийность – 210 ккал.

    Как приготовить классический салат «Селедка под шубой»:

    1. Картофель и корнеплоды моркови тщательно промываем от грязи;
    2. Далее овощи сложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и поставить вариться до готовности;
    3. Свеклу промываем, складываем в отдельную кастрюлю и тоже ставим вариться;
    4. Поместите яйцо в кастрюлю с водой, посолите и варите до остывания;
    5. Тем временем приготовьте селедку.Рыбу необходимо хорошо промыть и очистить от внутренностей;
    6. Далее чистим рыбу от костей, шкурки;
    7. Филе нарезать небольшими кусочками;
    8. Как только овощи будут готовы, их нужно вынуть из воды и очистить от кожуры;
    9. Картофель натираем на мелкой терке;
    10. На дно салатницы выложить мелко нарезанную селедку;
    11. Очищаем головку лука и шинкуем на мелкие кусочки;
    12. Выкладываем лук поверх селедки и смазываем майонезом;
    13. Поверх селедки выложить слой картофеля и тоже промазать майонезом;
    14. Морковь чистим и трем на мелкой терке;
    15. Выкладываем пюре из моркови поверх картофеля, хорошо смазываем слой;
    16. Яйцо очищаем от скорлупы и натираем на мелкой терке;
    17. Выкладываем на морковь пюре;
    18. Когда свекла будет готова, ее нужно вынуть из воды, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке;
    19. Выкладываем последний слой свеклы, хорошо смазываем майонезом;
    20. Оставляем салат постоять 5-6 часов, чтобы все слои хорошо пропитались.

    Вариант яблочного салата

    Для приготовления вам потребуются следующие компоненты:

    • сельдь — одно филе;
    • одна свекла среднего размера;
    • 3-4 клубня картофеля;
    • 2 яблока;
    • два корня моркови;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • упаковка майонеза.

    Время приготовления — 1 час 30 минут.

    Калорийность – 195 ккал.

    Классический рецепт салата из селедки под шубой с яблоками по этапам:


    Любимый салат в рулетах

    Для приготовления вам потребуются следующие компоненты:

    • одна сельдь;
    • один корень свеклы;
    • 4 картофелины;
    • 2 куриных яйца;
    • лук репчатый – 1 головка;
    • два корня моркови;
    • майонез для намазывания.

    Время приготовления 1 час 40 минут.

    Калорийность – 215 ккал.

    Как приготовить селедку под шубой по классическому рецепту:


    Идеи дизайна салатов, которые удивят ваших гостей

    Чтобы салат получился не только вкусным, но и очень красивым, его обязательно нужно уметь украсить и подать к столу. Вот несколько способов помочь вам в этом.

    В форме рыбы

    Для украшения салата нарежьте свеклу полукольцами, а морковь мелкой соломкой.Сверху выложите полукольца свеклы в виде плавников. Из морковных полосок формируем плавники, хвост и рот рыбки. Глазки можно сделать из вареных яичных белков с добавлением небольших кружочков оливок.

    Часы

    Этот вариант оформления селедки под шубой самый простой. Салат готовится в круглой салатнице. Затем из свеклы вырезаются небольшие кружочки, всего их должно быть 12 штук. Разложите их по краю.

    На кружочках пишем римские или обычные цифры от 1 до 12 майонезом.Стрелки можно также нарезать из свеклы. Такой вариант оформления будет идеальным для нового года.

    Елочка

    Этот вариант можно использовать и для новогоднего стола. Из бумаги вырезаем трафарет в виде елочки. Выкладываем трафарет на поверхность салата в центре и посыпаем всю поверхность, кроме трафарета, рубленой зеленью. Далее достаньте елочку и залейте ее протертыми белком и желтком.

    • при приготовлении салата все слои обязательно смазываем майонезом.Чем больше майонеза, тем питательнее и вкуснее будет салат;
    • при разделке рыбы необходимо полностью удалить все кости и снять кожу;
    • все овощи лучше протереть на мелкой терке. Это сделает салат более пышным;
    • up можно украсить протертым желтком и рубленой зеленью.

    Селедка под шубой – отличная закуска, которая всегда была и останется традиционным лакомством праздничного стола.Его можно приготовить разными способами. Каждый слой дополняет друг друга и делает салат питательным, пышным и очень вкусным.

    Еще один подробный пошаговый рецепт приготовления селедки под шубой в следующем видео.

    Есть блюдо, которое прочно ассоциируется с новогодними праздниками. Я уверен, вы хорошо его знаете. Сложно представить хороший праздничный стол без знакомой с детства селедки под шубой!

    Этот вкуснейший салат появился в то время, когда достать даже самые простые продукты было очень сложно, но советские хозяйки умели накрывать шедевральные столы, имея в запасе только картошку, свеклу и морковь.

    Шуба — очень простое блюдо. В нем нет строгого количества компонентов. В моем рецепте количества ингредиентов хватает на 7-8 порций.

    С тех пор, как появился оригинальный советский рецепт «шуб», появилось еще много вариантов этого сытного салата. Что тогда, что сейчас, все хозяйки готовили его хоть немного по-другому. Я сама все время экспериментирую с количеством ингредиентов и рецептурой, хотя больше всего мне нравится классическая селедка под шубой, рецепт которой появился в нашем доме от бабушки.

    Классическая «шуба» — простое в приготовлении блюдо, с которым справятся начинающие хозяйки и подростки. Так что бояться нечего.

    Запомните одно: чтобы селедка получилась «правильной» и вкусной, нужно приготовить блюдо заранее и оставить настаиваться в холодильнике. Через 3-4 часа становится еще вкуснее (а за ночь просто вкусным), все слои пропитываются, а на столе все тот же вкус детства.

    Для салата важно выбрать свежую жирную рыбу и хорошо ее нарезать.Разделите рыбу на два филе и удалите кости.

    Что делать с овощами? Картофель, свеклу и морковь можно отваривать или запекать. Как правило, я запекаю картошку, а вот морковь и свеклу отвариваю. При этом яйца отвариваю, охлаждаю в холодной воде, затем очищаю.

    Яблоко (или яблоки) также необходимо очистить от кожуры. Советую все ингредиенты натереть на терке, а не резать. Тертые овощи, яйца и яблоки в салате кажутся более нежными.

    Вкуснее всего сделать селедку под шубой по рецепту со «сладким» луком — например, с белым салатом.

    Теперь пришло время выложить ингредиенты. Выкладывайте их по одному на тарелку.


    Чем хорош салат из селедки под шубой: его вкус долго не надоедает и есть его можно долго, так как «настоящая» шуба даже вкуснее свежей.

    Селедка под шубой по любому рецепту очень удобна в приготовлении: можно наполнить как целиком блюдо, так и разместить в порционных гнездах.

    Совет: Подавайте «шубу» со свежим горячим хлебом.Кушать с ним — восхитительно!

    Отварить картофель, морковь, свеклу и яйца.

    Сельдь ОБЯЗАТЕЛЬНО брать целиком (из банки или из бочки, ни в коем случае в масле). Селедку чистим, снимаем с хребта, вырываем все ребра… филе нарезаем кубиками (примерно по 0,7-1 см)… ОБЯЗАТЕЛЬНО вырываем все торчащие мелкие косточки.

    Селедку откладываем. Берем большую, обязательно ПЛОСКУЮ тарелку (так слои будут ровнее):
    1-й слой — Картофель натереть на терке — толщиной 1см
    Тщательно смазать майонезом (желательно майонезом из пакета, сделать дырочку, чтобы майонез стекал тонкой поток).
    2-й слой — селедка (на 1 большую тарелку 1,5 селедки…
    возможно 1) майонез
    3-й слой — мелко нарезанный лук — тонкий слой майонеза предыдущие слои не видны) майонез
    5-й слой — натереть морковь — 0,5 см (чтобы не было видно предыдущих слоев) майонез
    6-й слой — свекла — 1 см (чтобы не было видно предыдущих слоев) Высыпать свеклу большим количеством майонеза и хорошо смажьте их.
    Украшается мелко нарезанным зеленым луком и розочками из оставшейся свеклы и моркови. Практика показывает, что чем больше майонеза в СЮЖЕТЕ, тем лучше.

    см. также

    Поделитесь этой статьей с друзьями:

    Похожие статьи

    Классический рецепт приготовления

    Дата публикации: 21.11.2017

    Салат «Селедка под шубой» – традиционное блюдо, без которого сложно представить себе любой праздник.Без него, даже с Оливье, как будто стол пуст. Я тоже очень люблю есть этот салат, но как-то не очень понравилось его готовить. Из-за наличия в сельди множества тонких костей.

    Классический рецепт салата без яиц мы всегда готовим дома. А в гостях у подруги попробовала этот салат в рулете и с необычными для меня ингредиентами. Перед праздниками хочу внести несколько вкусных рецептов этого салата в свою кулинарную копилку.

    Вкусный салат с селедкой

    • «Селедка под шубой» с сыром
    • Необычный королевский рецепт «Селедка под шубой» с желатином (в виде лепешки)

    «Сельдь под шубой»: классический рецепт и все слои

    Кстати, зимой и летом, даже приготовив по одному рецепту, можно получить от этого салата разные вкусы.Это зависит от того, что летом селедку делают более рассолом, чтобы она не испортилась при транспортировке к повышенным температурам. Зимой он менее соленый и это очень чувствуется.

    Если вы покупаете пресервы для салата, то помните, что селедка хранится только в масле, в уксусной заливке ее быть не должно. Если такое есть на прилавках магазина, возможно, от вас что-то пытаются скрыть. Лучше выбирать на масле с травами.

    Ингредиенты:

    • 2 сельди
    • 2 моркови
    • 2 свеклы
    • 2 картофелины
    • Майонез

    Селедку чистим и нарезаем.

    Заранее отварить овощи до готовности.

    Готовить будем без лука, потому что салат может некоторое время постоять в холодильнике, и лук быстро начнет портиться.

    Овощи лучше натереть, а не резать, так салат получится более однородным и нежным.

    Теперь начинаем выкладывать слои по порядку, они могут немного отличаться, но обычно делают так, как написано ниже.

    1 ряд (слой): Сельдь.

    2 ряд: картофель и майонез.

    3-й ряд: яйца.

    4-й ряд: морковь.

    5 ряд: свекла и майонез.

    Кстати, лук можно не мариновать, а просто ошпарить кипятком. Но в классическом рецепте, по которому готовит наша семья, в этом салате нет места луку.

    «Сельдь под шубой»: классический рецепт с яйцом

    Но уже пошли различные модернизации этого салата, например, с добавлением яиц.Берем их пять, но в салат идут только три, оставшиеся два используем как украшение.

    Овощи берите мелкие, так легче подстроиться под пропорции. Кстати, вам может повезти, и вы знаете, где рядом с вами продается филе селедки! Тогда вы сократите время приготовления салата.

    Ингредиенты:

    • Свекла вареная — 2 шт.
    • Морковь вареная — 1 шт.
    • Картофель отварной — 1 шт.
    • Яйца — 5 шт.
    • Лук репчатый — 2 головки
    • Сельдь — 1 шт.
    • Майонез

    Селедку чистим и разделываем. Попробуйте удалить все кости.

    Все остальные вареные продукты необходимо натереть на терке и разложить по разным емкостям.

    Смажьте майонезом тарелку, на которую вы планируете выкладывать салат.

    Первый ряд или слой — маринованный лук. Его заранее нарезали и залили 1 ст. уксуса и 1 ст. Сахара. Через полчаса лук готов, слейте жидкость.

    Вторым слоем выложим кусочки селедки.

    Третий слой — картофель и майонез.

    Четвертый ряд: яйца.

    Пятый ряд: морковь и майонез.

    Свеклу сразу смешать с майонезом, чтобы было удобнее подавать в салат, ведь она идет с финишным слоем.

    Можно украсить яйцами или кусочками зелени.

    Свекла после варки в воде, нужно остудить холодной водой.У нее есть способность договариваться о холодной воде.

    Пошаговый рецепт рулета «Селедка под шубой» с фото последовательности слоев

    Теперь хозяйки соревнуются в необычной подаче блюд. Например, салат в виде рулета будет смотреться на столе по-королевски и вызовет массу любопытных взглядов, да и разойдется он гораздо быстрее других блюд, вот увидите.

    Вам понадобится пищевая пленка, чтобы загнуть края слоев. Чтобы хорошо прочувствовать вкус, возьмите 2-3 филе сельди.

    Ингредиенты:

    • 3 вареные моркови
    • 4 свеклы
    • 3 вареных картофеля
    • 1 луковица
    • 3 яйца
    • Петрушка
    • 2 сельди
    • Майонез

    Все ингредиенты натереть и нарезать.

    Для формирования рулета нам понадобится пищевая пленка. Выкладываем его и выкладываем на него слои.

    После свеклы каждый последующий слой идет на сантиметр меньше предыдущего, чтобы изделия потом не выпадали из своего рулона.

    1 ряд или слой: натертая вареная свекла и майонез.

    2-й ряд: соленая вареная морковь с майонезом.

    3 слой: тертый картофель, соль и майонез.

    4-й ряд: тертые куриные яйца.

    5 ряд: Сельдь.

    На фото видно, что все слои разного размера.

    Сначала заверните один край салата.

    Потом рядом — второе ребро.

    Положите рулет швом вниз на тарелку. Освобождаем от пленки и украшаем.

    Подробнее о том, как завернуть края, можно посмотреть в видео.

    «Селедка под шубой»: классический рецепт с яблоком и все слои по порядку

    Яблоко разнообразит вкус салата. Нужно выбрать твердый сочный зеленый сорт. Некоторые яблоки еще немного выжимают сок, но я думаю, что это лишнее.Так что просто очистите его и капайте.

    Ингредиенты:

    • 1 морковь
    • 1 сельдь
    • 1 кислое яблоко
    • 1 картофелина
    • 3 яйца
    • 2 свеклы
    • Майонез
    • Лимонный сок

    Овощи отварить или запечь в духовке в фольге.

    Картофель на первом месте.

    Чтобы салат не был очень жирным, будем смазывать его через слой.

    Второй слой: кусочки сельди и майонез.

    Третий слой: тертое яблоко с лимонным соком. Сначала очистите яблоко.

    Четвертый слой: яйца с майонезом.

    Выложите пятый ряд моркови с майонезом.

    Финишный слой: тертая свекла.

    Украсить зеленью петрушки, зеленым луком, яйцами.

    «Селедка под шубой» в лаваше, рецепт даю с фото

    Я часто вижу этот салат в качестве закуски. Затем сверху выкладывается кусочек селедки. Но готовить его нужно перед подачей на стол, чтобы лаваш не размок от соков и майонеза.Лаваш с начинкой нужно нарезать потолще, на 3-4 сантиметра, тогда он будет более устойчивым и начинка не будет выпадать из слоев.

    Ингредиенты:

    • 1 большая вареная свекла
    • 1 сельдь
    • 1 тонкий лаваш
    • 1 вареная морковь
    • 3 средние картофелины
    • Майонез

    Чтобы не красить всю кухню в свекольный цвет, будем использовать пищевую пленку. Лаваш разрезать на 2 части.Если у вас большая, то можно разделить на четыре.

    Намазываем на него лаваш. Он очень сухой, поэтому смазаем его парой ложек майонеза.

    Выкладываем натертую свеклу на лаваш и обязательно немного придавливаем руками.

    Сверху еще один слой лаваша.

    Помните, что его поверхность мы смазываем майонезом, поверх которого кладем тертую морковь.

    Снова слой лаваша и майонеза, поверх которого выкладываем тертый картофель.

    Теперь весь наш «торт» скатываем в рулет, обвязываем пищевой пленкой и убираем в холодильник.

    Селедку мы в нее не клали, потому что будем нарезать ее порциями на каждый кусочек лаваша с салатом.

    Но можно положить между морковью и картошкой в ​​средний слой.

    «Сельдь под шубой» с сыром

    Здесь у нас нет ни моркови, ни лука, ни яиц. Делаем более простую вариацию салата. Но все равно получается очень питательным и нежным.
    Каждый продукт можно смешивать отдельно в мисочках с майонезом или сметаной, чтобы его было легче раскладывать и распределять по поверхности.

    Ингредиенты:

    • 1-2 небольшие вареные свеклы
    • 2 средние вареные картофелины
    • 1 сельдь
    • Майонез
    • 150 г сыра

    Сначала смешать натертую свеклу с майонезом.

    Второй ряд: тертый сыр и майонез.

    Третий ряд: кубики сельди с майонезом.

    Четвертый ряд: картофель с майонезным соусом.

    Очень осторожно перевернуть салат на тарелку.

    Украсить зеленью и майонезной сеткой.

    Рецепт «Сельди под шубой» с соленьями: правильно выкладываем слоями, чтобы было очень вкусно

    Еще интересный вариант использования огурцов. От них зависит острота и сладость салата.

    Ингредиенты:

    • 2 маринованных или соленых огурца
    • 1 сельдь
    • 1 свекла
    • 1 морковь
    • 1 картофелина
    • Майонез

    Как и раньше: все, что можно сварить — сварить и нарезать.

    Картофель вкуснее сначала выложить с майонезом. Чтобы было вкуснее, посолите и поперчите этот слой.

    На него ровным слоем раскладываем кусочки соленого или соленого огурца. Обязательно выпьем.

    Сверху пропитать майонезным соусом.

    Салат «Селедка под шубой» с маринованным луком

    Кислота в таких композициях питательных салатов никогда не мешала. Часто его добавляют с помощью маринованного огурца, но вместо него можно добавить маринованный лук.Его кладут либо сразу на селедку, либо отдельно смешивают с селедкой и затем раскладывают.

    Картофель лучше выложить первым, чтобы луковый сок и майонез пропустили его и он не был суховат в салате.

    Ингредиенты:

    • 1 луковица
    • 1 сельдь
    • 1 большая вареная свекла
    • 2 средние картофелины
    • 2 вареных куриных яйца
    • 1 морковь
    • Майонез

    Кусочки лука залить кипятком, чтобы он полностью их покрыл, и добавить ложку уксуса 9% и ложку сахара.

    Первый ряд заложен картофелем.

    Маринованный лук без жидкости смешать с кубиками сельди и майонезом. Выкладывается вторым слоем.

    Третий ряд: яичные белки и тертая морковь.

    Четвертый ряд: свекла с майонезом.

    Отделочный ряд: для украшения рубленые желтки.

    Необычный королевский рецепт «Селедка под шубой» с желатином (в виде лепешки)

    И всего один ингредиент позволяет сделать из салата шедевр, например, сформировать его в форме лепешки или правильного круга.И все это без страха, что салат развалится. Все дело в добавлении желатина. Минус в том, что готовый салат должен полдня постоять в холодильнике, чтобы желатин застыл. Не все хотят ждать.

    Итак, к разведенному желатину нужно ввести весь майонез, который вы планируете потратить на салат. А затем добавить в каждый измельченный продукт несколько столовых ложек этой желатиновой смеси.

    Ингредиенты:

    • 20 г желатина
    • 1 сельдь
    • 300 гр вареной моркови
    • 300 г среднего картофеля
    • 300 гр вареной свеклы
    • Майонез
    • 1 луковица
    • 1 столовая ложка уксуса
    • 1 ст.л. Сахара

    Желатин залить половиной стакана холодной воды для набухания.

    Заранее замариновать лук в растворе воды с добавлением 1 столовой ложки уксуса и 1 столовой ложки сахара.

    Нарезать или измельчить все вареные овощи.

    Филе сельди мелко нарезать и смешать с кусочками маринованного лука.

    Форму обтягиваем пищевой пленкой.

    Разведите желатин с помощью водяной бани или микроволновой печи. Помните, что мы не доводим его до кипения!

    Смешайте 350 г майонеза с желатином и перемешайте.Все овощи смешать с 4 столовыми ложками майонеза с желатином.

    Первый ряд: Свекла с желатиновой смесью.

    Второй ряд: картофель с 4 столовыми ложками майонезно-желатиновой массы.

    Третий ряд: селедка с луком и тем же соусом.

    Пятый слой: морковь с майонезной смесью.

    Накрыть фольгой и поставить в холодильник на 4-6 часов.

    Затем снимите пленку и переверните на ровную поверхность.Украшаем и радуемся интересной форме.

    Селедка под шубой раскрасит ваши кулинарные будни, а в глазах домочадцев зажжет искру в предвкушении вкусной трапезы. Следуя нашим инструкциям и советам, вы не только сможете искусно приготовить селедку под шубой, но и научитесь правильно подбирать ингредиенты для блюда и красиво подавать его к столу. Дело за малым — читайте нашу статью и повторяйте все в точности!

    Классический рецепт сельдью под шубой

    Ингредиенты

    • сельдь — 2 шт.
    • картофель — 3 шт.
    • Морковь — 3 шт.
    • свекла — 2 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • штук
    • Майонез — 1 упаковка

    Способ приготовления

    Промыть до готовности.Можно использовать Переложить в сухую миску и остудить.

    Морковь и картофель отварить в кожуре около получаса. Выложить на тарелку, остудить.

    Яйца отварить в кипящей воде не более 10 минут. Слейте горячую воду и залейте их холодной водой, чтобы они остыли.

    : отделить головку, очистить внутренности, промыть. С селедки снять кожу, отрезать хвост и плавники.

    Сельдь разделить на две части, разрезав по спинке.Удалите хребет и все косточки (для удобства можно воспользоваться пинцетом).

    Филе сельди нарежьте небольшими кубиками.

    Вареный картофель очистить от кожуры, натереть на терке.

    Очистите яйца от скорлупы, натрите их на средней терке.

    Очищенную морковь натереть на терке среднего размера.

    Охлажденную свеклу очистить, измельчить на средней терке.

    Очистите и мелко нарежьте лук.Положите в глубокую посуду и залейте кипятком, чтобы убрать резкий запах и ярко выраженную горечь.

    На большое блюдо выложить слой тертого картофеля, смазать майонезом.

    На картофель выложить нарезанное филе сельди, промазать слой майонезом.

    Слейте воду из миски с луковицей, обсушите ее и положите поверх селедки.

    Натертые яйца выложить ровным слоем, полить майонезом.

    Выложить натертую морковь, сверху полить майонезом и этим слоем.

    Сформировать последний слой свекольного салата, смазать майонезом. Поставьте его в холодильник на 3-6 часов, чтобы он хорошо пропитался.

    Вид салата из сельди под шубой при подаче может быть стандартным или оригинальным. Предлагаем поэкспериментировать и приготовить селедку под овощной шубой в виде рулета. Набор продуктов для этого блюда остается прежним, меняется только техника его приготовления.Для придания салату нужной формы вам понадобится пищевая пленка – не покупайте слишком тонкую, чтобы она не порвалась в ответственный момент!

    Кулинария

    • Овощи и куриные яйца отварить, очистить и натереть на средней терке в разные миски.
    • Сельдь разделать, очистить от костей и внутренностей. Мелко нарежьте филе.
    • Вместо тарелки расстелите на столе пленку. Выложите на нее подготовленные продукты, но в обратном порядке: свекла, морковь, картофель, яйца, селедка и лук.
    • Хорошо смажьте каждый слой майонезом. С помощью пленки аккуратно сверните блюдо в рулет, зафиксируйте края и отправьте в холодильник на всю ночь.

    Настоящая хозяйка должна владеть многими приемами украшения блюда, особенно если оно будет выставлено на праздничный стол. Так, салат из сельди с овощами часто подают в отдельных салатницах, украшая ломтиком свежего огурца или вареной морковью. Блюдо, выложенное на большую тарелку, украшают зернами граната, консервированной кукурузой, оливками, тертым сыром.

    Настоящие хозяйки даже научились выкладывать салат в виде различных фигурок — змей, рыбок, лошадок и т.д. Возьмите на заметку эти советы, чтобы удивить близких и гостей не только отменным вкусом блюда, но и своим внешним видом!

    Как выбрать сельдь

    • Проверить жабры. Выбирая селедку, смотрите на ее жабры — тусклый коричневый цвет и неприятный запах будут свидетельствовать о том, что продукт давно просрочен. О свежести сельди свидетельствуют упругие темно-красные жабры.
    • Внимание для глаз. Сельдь может быть разной степени посола: от слабосоленой до сильносоленой. Если любите слабосоленые — берите селедку с красными глазами. Этот вид рыбы отличается высоким содержанием жира. Мутные глаза бывают у икры сельди – она нежирная, потому что много шевелилась во время нереста. При желании можно.
    • Определить на ощупь. По возможности коснитесь селедки пальцем и надавите на тушку — она ​​должна быть упругой и быстро принимать первоначальную форму после надавливания. Также обратите внимание на состояние кожи.Желтоватые и коричневые пятна, налет, трещины свидетельствуют о нарушении условий хранения рыбы.
    • Оцените форму рта. Для того чтобы определить пол селедки, оцените форму ее рта. Небольшой круглый рот есть у самок, а узкий удлиненный только у самца. Истинные любители этой рыбы утверждают, что самцы гораздо вкуснее самок.
    • Добавьте в салат немного тертого сыра или квашеной капусты – блюдо приобретет неповторимый пикантный вкус.
    • Замените сырой лук на жареный, если хотите, чтобы селедка под шубой не горчила.
    • Добавьте в салат яблоко, чтобы сделать его сладким и сочным.
    • Хотите, чтобы блюдо было воздушным? Натирайте овощи прямо в салат, а не в отдельные миски.
    • Смажьте блюдо подсолнечным маслом, прежде чем выкладывать на него ингредиенты.

    Как приготовить салат из селедки под шубой смотрите в этом видео:

    Селедка под шубой — универсальное и очень вкусное блюдо, подходящее как для праздничного стола, так и для простого семейного ужина.Украшайте его, добавляйте необычные ингредиенты, экспериментируйте с формой и подачей!

    Мы рассмотрели всего 2 рецепта приготовления блюда, а по какому рецепту вы готовите селедку под шубой? Поделитесь им в комментариях после статьи.

    Кто придумал популярный и очень вкусный салат «Селедка под шубой»?
    Автор этого замечательного салата — купец Анастас Богомилов, владелец популярных столовых и кабаков в Москве.

    В революционное время посетители его заведений часто напивались, начинали рьяно спорить о судьбе Родины и, естественно, вспыхивали драки, не обходившиеся без битья тарелок, стаканов и порчи мебели.

    Тогда Анастасу пришла в голову гениальная идея создать народный салат, который стал бы хорошей закуской и символом национального единения.

    Блюдо впервые было подано накануне Нового 1919 года.
    Главным ингредиентом салата была, конечно же, селедка, излюбленное лакомство пролетариев, которую Анастас дополнял крестьянским луком, родным картофелем и морковью, ну а сверху, как кроваво-красное пролетарское знамя, накрытое слой тертой свеклы.

    Чтобы не забыть врагов Советов, салат был сильно приправлен французским майонезом западного образца.
    Эффект не заставил себя ждать и гости начали очень активно есть водку за этим простым, но очень питательным и вкусным блюдом, а в результате хорошей закуски — драк действительно стало меньше.

    Анастас Богомилов дал название замечательной закуске-салату: «Шовинизм и упадок — бойкот и анафема», или, по тогдашней революционной моде употреблять всевозможные сокращения, просто «Ш.У.Б.А.».
    Впоследствии имя автора рецепта одного из самых популярных и любимых русских салатов было забыто, а закуска стала называться «Селедка под шубой».

    Селедка под шубой была одним из любимых салатов на всех торжествах в СССР.

    Товар:

    • Сельдь — 2 шт.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Картофель — 4 шт.
    • Морковь большая — 1 шт.
    • Свекла — 1-2 шт.
    • Майонез — 0.5 л
    • Масло — по необходимости
    • Соль — по вкусу
    • Уксус яблочный/лимонный сок — 2-4 ст.л. ложки

    Приготовление:
    Лук очистить, мелко нарезать, положить в глубокую тарелку, залить уксусом или лимонным соком и оставить мариноваться.
    Сельдь на филе очистить, кости удалить.

    Морковь, картофель, свеклу помыть и отварить в мундире или приготовить в микроволновой печи.
    Сваренные овощи остудить, очистить и разложить по тарелкам отдельно от свеклы.

    С маринованного лука слить сок и разложить более половины ровным слоем на блюде.
    Сельдь нарезать мелкими кубиками и выложить равномерным слоем поверх лука.

    Слегка смажьте маслом слой сельди.
    Равномерно натереть на крупной терке 1 картофелину и слегка смазать слой картофеля майонезом.

    Чуть больше половины моркови натереть и выложить поверх моркови, промазать пласт майонезом.
    Натереть сверху на крупной терке 1 вареную картофелину и смазать майонезом.

    Повторить выкладку слоями — лук, селедка, масло, картофель, майонез, морковь, майонез, картофель, майонез.

    Свеклу натереть на крупной терке по всем слоям и смазать слой свеклы майонезом.
    Поставьте блюдо с шубой в холодильник на 2-3 часа для настаивания.

    Селедка под шубой рецепт без лука

    «Облегченный» вариант селедки под шубой. Этот рецепт понравится всем, кто не любит лук в салатах.Здесь вместе с сельдью используют картофель, свеклу и яйца. Блюдо выходит очень нежным и «мягким» на вкус.

    Требуемые ингредиенты:

    • Сельдь — филе;
    • Свекла;
    • три яичка;
    • Три картофелины;
    • Майонез.

    Способ производства:
    Филе нарезать небольшими кусочками. Отварить свеклу с картофелем, остудить и очистить. Картофель нарезаем кусочками, свеклу на три терки. Яйца отварить, остудить и порезать ножом.Выкладываем салат: первым слоем будет селедка, смазываем ее майонезом.

    Затем распределяем картошку (для пикантности можно немного поперчить), затем выкладываем яйца и также промазываем их майонезом. Завершающим слоем распределяем свеклу, покрываем ее майонезом. Дайте салату пропитаться.

    Сельдь под шубой рулет

    Не сложно, доступно и очень вкусно!

    Ингредиенты:

    Ингредиенты:

    • 2 Средняя вареная свекла
    • 1 Большая вареная морковь
    • 2 Средний вареный картофель
    • 100 г Крем
    • 150 г Майонез
    • 1 Слегка соленая сельдь
    • 5-10 г желатина, в зависимости на его качество

    Кулинария:
    Вымойте овощи, отварите и очистите.
    Желатин замочить в 1/4 стакана холодной воды на 30-40 минут и распустить на водяной бане до полного растворения (но не кипятить). Затем остудить и смешать с майонезом.

    Свеклу натереть на мелкой терке.
    Морковь также натереть на мелкой терке.

    Картофель — на крупной терке.
    Слегка посолить тертые овощи.

    Сельдь нарезать кусочками, предварительно очистив и удалив кости.
    Разложите на столе пищевую пленку(несколько полос и в несколько слоев).Если скатывание рулона производится в одиночку, под пленку полезно подложить полотенце – это облегчит последующее скручивание рулона.

    Добавить к свекле 3-4 столовые ложки майонезно-желатиновой смеси, перемешать и выложить на пленку слоем в виде прямоугольника.

    Перед укладкой свекольного слоя на пленку полезно насыпать мелко нарезанный укроп, который можно смешать с другой зеленью – так рулет получится вкуснее и его будет легче сворачивать, т.к.не позволит свекле прилипнуть к пленке.

    Внимание! Каждый следующий слой изделий должен быть меньше по площади.


    Выложить следующий слой из сливочного сыра, в который также нужно добавить 2-3 ст. л. майонезно-желатиновая смесь.

    Сыр немного подогреть на водяной бане до размягчения, тщательно перемешать со смесью майонеза и желатина и в теплом виде выложить на слой свеклы.

    В тертый картофель добавить 2-3 ст.л. желатин смешать с майонезом и выложить следующим слоем.


    На картофель выложить слой тертой моркови, также смешанной с 2-3 ст. л. майонезно-желатиновая смесь.


    В середину морковного слоя выложить кусочки филе сельди.

    Если не использовать готовые кусочки сельди, а нарезать их самим, то филе сельди можно нарезать длинными полосками по длине — так будет удобнее для последующей нарезки порционных кусочков рулета.

    Затем аккуратно, приподняв края полотенца и пленки с двух сторон (желательно, чтобы в этом кто-то помогал), не прилагая особых усилий и медленно, сверните пласт в рулет.

    Или можно покрыть селедку слоем овощей сначала с одной, а затем с другой стороны. (Пленка не должна попасть внутрь рулона.)

    Чтобы значительно облегчить работу по складыванию, под выступающий край пленки можно подложить палочку или скалку.

    Аккуратно подверните края пленки, излишки можно обрезать ножницами.
    Затем заверните рулет в фольгу и положите в холодильник на несколько часов для застывания.

    После охлаждения в холодильнике осторожно снимите фольгу и пленку.
    Острым ножом нарежьте рулет ломтиками, выложите на блюдо, украсьте зеленью и подавайте.

    Салат Селедка под шубой с грибами

    Оригинальность этому салату, помимо лисьей шубки, придают и входящие в его состав шампиньоны, которые по принципу «кашу маслом не испортить », придают салату свой характерный аромат.

    Берем продукты необходимые для приготовления салата:

    • Сельдь (малосолёная) — 1 шт,
    • Грибы (замороженные или свежие) -250 гр.,
    • Картофель (отварить) — 3 шт.,
    • Морковь — 1 шт.,
    • Лук — 1 шт.,
    • Майонез,
    • Масло растительное для жарки грибов и моркови с луком,
    • Соль.

    Как приготовить:

    Сельдь варим, для этого потрошим ее, очищаем от костей и кожи.
    Затем селедку нарезать небольшими кусочками и выложить первым слоем. Можно укладывать в одну посуду или в две (на ваше усмотрение)

    Обжариваем шампиньоны на растительном масле до готовности и выкладываем поверх селедки вторым слоем
    Отварной картофель натираем на крупной терке поверх грибов, слегка солим и смазываем тонким слоем майонеза

    Морковь натираем на крупной терке, лук мелко нарезаем.
    Натертую морковь с луком смешать и обжарить на сковороде на растительном масле.Затем выкладываем поверх картофеля, смазанного майонезом.
    Смажьте морковь майонезом и салат из селедки под лисьей шубой готов. Приятного аппетита!

    Рецепт салата из селедки под шубой с сыром

    Еще один способ приготовления популярного блюда. Сельдь под шубой с сыром выходит нежной, сытной и более насыщенной на вкус.

    Требуемые ингредиенты:

    • Филе сельди;
    • три яичка;
    • головка лука;
    • Пара картофелин;
    • Две моркови;
    • Свекла крупная;
    • 125 г сыра;
    • Майонез.

    Способ производства:
    Промытые овощи, приготовленные для варки. Остывшие овощи чистим и натираем отдельно друг от друга. Нарезаем лук, обдаем кипятком. Яйца отварить, залить холодной водой и после остывания очистить. Белки трем на терке, желтки измельчаем ножом.

    Филе сельди мелко нарезать, выложить первым слоем. Далее распределяем лук и наносим майонез. Кладем равномерно проваренный натертый картофель, солим, перчим, наносим майонез.Далее идет морковь, смазанная майонезом.

    Теперь распределите белки и нанесите майонез. Выкладываем натертый сыр, снова промазываем майонезом. Завершающим слоем выкладываем свеклу и аккуратно смазываем майонезом. Украшаем салат желтками. Убираем блюдо на всю ночь в холод.

    Селедка под шубой с яблоком

    Селедка в новой роли, с яблоком. В классический рецепт многие кладут лук, а здесь я бы вам такое не рекомендовала.Попробуй приготовить. Салат получается нежным, сочным и очень-очень вкусным.

    Потребуется:

    • сельдь слабосоленая 1-2 штуки (в зависимости от гостей)
    • 4 картофелины среднего размера
    • 3-4 куриных яйца
    • 3 моркови среднего размера
    • 3 средних зеленых яблока2 90 4 свеклы
    • соль по вкусу
    • майонез

    Способ приготовления:
    Картофель, морковь, яйца и свеклу отварить до готовности. Если у вас есть пароварка, готовьте все овощи в ней, так вы сохраните больше витаминов и потратите меньше времени.Селедку очистить от кожи, плавников и удалить кости. Мелко нарежьте мякоть сельди.

    Картофель очистить и натереть на средней терке, выложить на дно посуды, в которой будете подавать салат «Селедка под шубой». Поверх картофеля выложите нарезанную сельдь. Смажьте майонезом.

    Затем натереть вареную морковь и выложить поверх селедки, смазать майонезом.
    Далее натереть вареные яйца и выложить их поверх слоя моркови, смазать майонезом.

    Следующим шагом будут яблоки: натереть их и выложить поверх слоя яиц, смазать майонезом.

    И самое Завершающий этап: отварную свеклу натереть на терке, выложить поверх слоя с яблоками, смазать майонезом, подровнять края и украсить по своему вкусу — это могут быть оливки или маслины, сладкая кукуруза или зелень. Вот и все: селедка и шубка для селедки готовы! Дайте салату немного постоять, чтобы все слои пропитались.

    Рецепт Селедка под шубой с чесноком

    Чеснок делает знаменитую селедку под шубой пикантнее и «захватывающей».Этот способ подойдет для тех, кому «наскучил» традиционный рецепт салата.

    Требуемые ингредиенты:

    • Полкилограмма сельди;
    • Луковка;
    • Две моркови;
    • 2-3 картофелины;
    • Свекла крупная;
    • зубчик чеснока;
    • Майонез.

    Способ изготовления:
    Овощи варим отдельно друг от друга, охлаждаем, чистим. Селедку обрабатываем и нарезаем кубиками. Нарезаем лук и ошпариваем его кипятком.Натираем свеклу с морковью, шинкуем картошку. Мелко нарежьте ножом чеснок. Берем салатник, сначала выкладываем селедку.

    Смажьте свеклу слоем майонеза и аккуратно распределите его ложкой. По желанию блюдо можно украсить фигурками из вареных овощей или зелени.

    • Свекла, морковь и лук для шубки надо брать в равных количествах. Картошки нужно взять двойную порцию. На блюдо такого размера стоит взять две селёдки, чтобы блюдо соответствовало своему названию.
    • Слои необходимо выкладывать аккуратно, равномерно выравнивая ингредиенты по всей плоскости толщиной 8 мм, чтобы каждый следующий ингредиент лишь немного прикрывал предыдущий.
    • Слегка смазать майонезом, не придавливая слои, чтобы блюдо получилось воздушным — тогда шубка будет не вязкой, а сочной и рыхлой.
    • Если селедка и майонез недостаточно соленые, то можно добавить слоев по вкусу.
    • Чтобы получить полезное и безвредное для организма блюдо, стоит приготовить майонез самостоятельно.На приготовление майонеза у вас уйдет всего десять минут, зато вы получите отличный, безопасный продукт.

    Классический салат советских времен, рецепт которого родился в эпоху дефицита, но чудесным образом прижился в нашей кулинарной культуре. Для многих россиян эта закуска стала таким же символом Нового года, как и оливье. Рецепт блюда не сложный, а все продукты доступные и недорогие. Однако если знать некоторые хитрости, салат получится намного интереснее и вкуснее.

    Пошаговое приготовление селедки под шубой

    Последовательность приготовления селедки под шубой известна всем хозяйкам. Сначала в мундире отваривают картофель, морковь и свеклу, а пока они остывают, селедку очищают от костей, кожи и внутренностей. Лучше всего не усложнять себе жизнь, а купить сразу готовое филе и нарезать его кубиками. Овощи шинкуют на терке или мелко шинкуют, а лук шинкуют очень мелко и тонко.Продукты выкладывают на большое блюдо слоями, промазывая каждый слой майонезом – сначала слой картофеля, затем рыба, лук, морковь и свекла. Салат должен немного постоять на холоде и пропитаться. Существуют разные способы приготовления селедки под шубой. Основу салата можно разнообразить дополнительными ингредиентами – яблоком, яйцами, зеленью, чесноком, орехами, специями и сыром. Последовательность слоев можно легко изменить, картошку добавлять не обязательно, а вместо майонеза допустимо взять сметану или домашний йогурт.Есть вариант вегетарианской селедки под шубой, в которой вместо селедки морская капуста или водоросли. Иногда сырой лук заменяют жареным, а рыбу отварным мясом, но это точно не селедка под шубой, хотя такие рецепты имеют право на существование. Салат иногда подают даже в виде рулета, который нарезают на кусочки, или заливного в миниатюрных формочках. Селедка под шубой может стать начинкой для французского багета и блинов, ее оформляют в виде бутербродной массы, аппетитных шариков или красивых цветов.

    Секреты приготовления вкусной селедки под шубой

    Секрет 1. Если лук предварительно замариновать, он приобретет пикантный кисло-сладкий вкус и приятный хруст, а салат получится более вкусным и изысканным. При этом острый вкус лука смягчится. Для маринования нарезанный лук заливают небольшим количеством воды с одной столовой ложкой уксуса на 15 минут.

    Секрет 2. Если овощи натереть на мелкой терке, а не нарезать кубиками, салат получится очень мягким и хорошо пропитанным.Яблоки, наоборот, лучше измельчать без терки, иначе они дадут слишком много сока.

    Секрет 3. Для пикантности яблоки можно заменить маринованными огурцами, дав стечь соку, добавить консервированный зеленый горошек, кукурузу или авокадо. Оригинальный вкус салату придаст ароматная квашеная капуста, а также особенно жареные шампиньоны. Обычную вареную морковь можно заменить корейской – получается очень вкусно. В общем, кулинарные эксперименты приветствуются!

    Секрет 4. Используйте только качественные продукты, не экономьте на селедке и не экономьте на майонезе. Для сочности некоторые хозяйки смешивают рыбу и лук с растительным маслом и только потом выкладывают слои закуски. В этом случае салат получится более нежным и насыщенным.

    Секрет 5. Попробуйте вместо этого взять слабосоленую семгу и вы удивитесь новому вкусу блюда. Технология приготовления селедки под шубой остается прежней. Очень вкусны в салате копченая сельдь, красная икра и креветки.

    Рецепт: селедка под летней томатной шубой

    Зимой иногда хочется вернуться в жаркие месяцы и нарядить привычную из ярких сочных томатов. Две картофелины отварить, мелко нарезать и выложить на сервировочное блюдо. Половину луковицы, нарезанную тонкими полукольцами и промытую холодной водой, выложить на картофель. Филе двух сельдей также нарежьте кубиками и украсьте третий слой, а затем сделайте на рыбе сеточку из майонеза. На селедку выложить два свежих помидора, нарезанных кубиками, смазать майонезом и перцем.Украсьте верхний слой зеленым луком, тертыми желтками и свежей зеленью. Интересно, что отсутствие свеклы и моркови в этом салате совершенно незаметно.

    Сельдь под шубой ложно-ленивая, нежирная и мясная, под сырной или грибной шляпкой, с хреном и горчицей. Существует множество рецептов блюда, в которое можно добавить свою изюминку. Если вы подадите селедку под шубой на новогодний стол, ваша семья будет счастлива, ведь эта закуска аппетитна и хороша в любом виде.С праздником вас!

    При приготовлении блюд хочется, чтобы они были не только вкусными, но и радовали глаз своей красотой. Самый распространенный салат на праздничном столе – селедка под шубой. Составление меню – это блюдо, которое стоит первым в списке.

    Селедка под шубой. Слои по порядку. Классический рецепт

    Каждая хозяйка хотя бы раз в жизни сталкивалась с вопросом, как правильно и в каком порядке выкладывать слои в этом традиционном блюде? С годами в этот рецепт вносилось множество изменений, добавлялись новые ингредиенты.Но самый первый, классический рецепт приготовления селедки под шубой до сих пор остается вкусным и желанным на столе.

    Состав:
    • филе сельди — 900 г;
    • яйцо — 6 шт.;
    • картофель — 3 шт.;
    • свекла — 6 шт.;
    • морковь — 3 шт.;
    • майонез — 200 мл.
    Способ приготовления:
    1. Если у вас тушка сельди, отрежьте голову, удалите внутренности. Смойте холодной водой. Разрезать вдоль.Удалите позвоночник и все кости. Если филе готово, сразу приступайте к приготовлению.
    2. Нарежьте рыбу мелкими кубиками. Это будет первый слой.
    3. Для второго слоя отварить картофель в кожуре. Охладите, кожуру легче снять с холодного овоща. Возьмите крупную терку и натрите.
    4. Яйца отварить в течение десяти минут на медленном огне. Если включить огонь на большую мощность, яйца могут треснуть.
    5. Слейте воду. Залить холодной жидкостью, остудить. Это облегчает чистку яиц.
    6. Решетка. Это третий слой.
    7. Морковь можно готовить вместе с картофелем, только учтите, что время приготовления больше пятнадцати минут. Поэтому приобретайте картошку раньше. Варить в коже. После приготовления охладить, очистить. Натереть на крупной терке. В салате овощ идет четвертым слоем.
    8. Бурак варят в кожуре. Время приготовления в два раза больше, чем у других овощей. Готовность проверяйте ножом. Если средство легко и аккуратно входит в мякоть, значит, овощ сварился.Охладить, очистить, натереть. Начинка для пятого слоя готова.
    9. Формируя салат, выложить слои строго по порядку, смазывая майонезом. Украсьте верхний слой соусом, нарисовав сетку.

    Селедка классическая под шубой — как расположить слоями?

    Салатная селедка под шубой появилась в новогоднюю ночь и быстро завоевала популярность. Несмотря на свою богатую историю, он до сих пор остается самым желанным лакомством не только на новогоднем столе, но и на всех семейных праздниках.Во время приготовления блюда создается праздничное настроение. У каждой хозяйки есть свой кулинарный секрет. Приготовлено с морковью, яблоками. Измените порядок слоев. Но самым любимым остается классический рецепт селедки под шубой, собранной слоями.

    Состав:
    • лук репчатый — 3 шт.;
    • картофель — 6 шт.;
    • яйцо — 6 шт.;
    • филе сельди — 600 г;
    • свекла — 6 шт.;
    • майонез
    • — 100 г.
    Приготовление:

    Главное правильно расположить слои, вкус и внешний вид блюда.

    1. Первым слоем всегда является рыба, нарезанная на мелкие кусочки. Разложите его тонким слоем на большом блюде.
    2. Второй слой — лук. Добавить в салат предварительно нарезанный и замаринованный в горячей воде в течение десяти минут лук.
    3. Картофель укладывается третьим слоем. Сначала овощ отваривают в мундире. Остудить, очистить, натереть на крупной терке.
    4. Сверху картофель поливают маслом, оставшимся от филе, и смазывают майонезом.
    5. Четвертый слой — морковь, отваренная в кожуре, охлажденная, очищенная и натертая на крупной терке.
    6. Следующий пятый слой — яйцо. Сварить тяжело. Остудить в холодной воде, очистить от скорлупы и пропустить через яйцерезку.
    7. Топ с майонезом.
    8. Шестой слой — основной ингредиент этого блюда — свекла. Именно он придает незабываемый вкус и вид. Отваривают до мягкости, после остывания очищают и натирают на терке.
    9. В конце аккуратно разотрите майонез ложкой, формируя красивые округлые бока.

    Как приготовить салат и как подать селедку под шубой?

    Красиво подать блюдо в прозрачном салатнике. В этом варианте оформления селедки под шубой видны все слои, расположенные по порядку.

    Можно подать закуски. Для этого удобно использовать кулинарное кольцо. Если ее нет в наличии, возьмите бутылку из-под минеральной воды, вырежьте кольцо.

    Во время приготовления сильно надавливайте на продукты, чтобы их было легче снять с сервировочного кольца.

    Чтобы создать красивый вид салата, находчивые хозяйки используют съемную форму для кекса. Расположение всех слоев хорошо видно. На праздничном столе он принимает форму торта и украшает стол. Салат, выложенный на блюде в виде прямоугольника или квадрата, выглядит оригинально.

    Сельдь под шубой, приготовленная по классическому рецепту с яйцом, свернутым в рулет, непременно вызовет восхищение гостей. Для этого варианта оформления все продукты собираются на пищевую пленку и располагаются в обратном порядке.Это означает, что первый слой будет свекольным. Селедку, в отличие от классического варианта, не нужно распределять по всей поверхности, а положить всю порцию только в центр. Затем, слегка прижав руками, свернуть в рулет. Не снимая пленки, дать настояться пару часов в холодильнике. Затем снимают пленку и украшают красивым блюдом праздничный стол.

    Менее распространенный вариант – подавать в больших бокалах для красного вина. Эта порционная версия выглядит потрясающе.Все слои хорошо видны, вызывая аппетит и желание поскорее отведать красочное блюдо.

    Как украсить селедку под шубой

    Классический вариант украшения блюда – майонез, нанесенный сеткой поверх слоя свеклы. Иногда украшают тертым яйцом или рубленой зеленью. Используйте помидоры, огурцы, лук кольцами или оливки. Есть много вариантов, чтобы придать красивый, уникальный вид. знакомое блюдо. Конечно, придется потратить больше времени и сил, но результат того стоит.

    Для украшения можно использовать обычные формочки для печенья. Вырезайте животных из любых продуктов, радуя детей.

    С помощью майонеза прорисовывается ствол, кусочки оливок добавляют образ березы, а листьями служит петрушка. С использованием икры и майонеза получаются очень красивые рыбки. Можно изобразить настоящий аквариум, добавив укропные водоросли.

    если у вас есть силиконовые формы для торта с красивым рисунком, например, розой или мишкой, используйте, не пожалеете.Когда вы перевернете салат на блюдо, он примет форму формы и будет похож на торт.

    Очень легко превращается в рыбу. Сделайте чешуйки из нарезанных кольцами свеклы, лука, моркови.

    Цветы изготовлены из вареной свеклы и моркови, выложены на сетке, протянутой майонезом. Листья петрушки идеально подходят для цветочной зелени. На новый год красиво украсить часами, на которых стрелки указывают на двенадцать часов.Для этого равномерно распределите майонез по свекольному слою. Из вареной моркови вырежьте римские цифры и стрелки. Расположите в правильном порядке. Это блюдо ставится в центр праздничного стола. Не стоит рисовать цифры и стрелки майонезом, потому что они обязательно станут красными свекольниками.

    Чтобы селедка под шубой, приготовленная по классическому рецепту слоями, была вкусной, необходимо знать некоторые моменты:
    1. Картофель выбирайте твердый и не водянистый в процессе приготовления .Неправильно выбранный картофель превратится в пюре и испортит вкус блюда. Многие варят очищенный картофель – это неправильно, стоит готовить только в мундире.
    2. Бурак, имеющий прожилки в разрезе белого цвета, для салата не годится. Также не стоит использовать кормовые сорта. Идеально подойдет бордовая свекла, имеющая сладкое послевкусие. Стоит остановить свой выбор на плодах среднего размера.
    3. Морковь должна быть сладкой, без горечи. Среднего размера, свежие и крепкие.
    4. По возможности приобретайте яйца у фермеров. По внешнему виду они отличаются от магазинных яиц, насыщенным желтком, который украсит своим видом салат.
    5. Сельдь выбирайте жирную слабосоленую. Соленую рыбу пересолить закуску.
    6. Майонез используется жирный. При низком проценте жирности майонез слишком жидкий, он не сможет хорошо пропитать слои.
    7. Лук всегда замачивают в воде или маринуют. Это смягчит резкий вкус лука. Их всегда кладут над селедкой.
    8. Нарезать ингредиенты кубиками не стоит; тертые придают салату мягкий вкус и хорошо пропитываются.
    9. Если вы используете готовое филе малосольной сельди, масло не выбрасывайте, полейте им картофель поверх картофеля и получите насыщенный и нежный вкус.
    10. Для придания пикантного вкуса с легкой кислинкой добавить яблоко, натереть на крупной терке. Яблоко, натертое на мелкой терке, выделяет много сока и может испортить блюдо.
    11. Перед началом формирования салата смажьте тарелку подсолнечным маслом.
    12. Хорошо промазать слои майонезом, иначе салат получится сухим.
    13. Не используйте селедку, если она имеет желтоватый оттенок или посторонний запах, это означает, что рыба хранилась неправильно и может быть испорчена.
    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.