Вишня пятиминутка варенье: Варенье из вишни пятиминутка — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

0 Comments

Содержание

Варенье из вишни пятиминутка рецепт с фото пошагово

Готовить такое варенье одно удовольствие! Вкусное, яркое и красивое вишневое варенье, открытое зимой, напомнит вам о теплом, солнечном лете. Его очень вкусно подать с блинами или оладьями. Приготовить такое варенье совсем не сложно! Попробуйте и вы!

Варенье из вишни пятиминутка

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

1

1 гркгшт.стак.стол.л.десерт.л.

700 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (1700 г)во всех порциях (1700 г)100 г

Углеводы 98% 78 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 ч PT5H
  1. Шаг 1:

    Для приготовления вишневого варенья понадобится всего два ингредиента. Это вишня и сахар. Ягоды вишни выбирайте наиболее спелые, но без повреждений и вмятин. Вишню переберите, удалив с неё веточки и листки. ягоды хорошо промойте. Удалите из вишни косточки. Это можно сделать вручную, с помощью шпильки или с помощью специального приспособления для удаления косточек.

  2. Шаг 2:

    Вишни без косточек переложите в кастрюлю, в которой будете варить варенье. Это может быть эмалированная кастрюля или стеклянная. Только не используйте алюминиевую посуду, чтобы не происходило реакции окисления от ягодного сока. Засыпьте ягоды сахаром и немного потрясите, чтобы сахар распределился между ягодами.Весь сахар сразу не добавляйте.При варке попробуете варенье и при необходимости добавите еще.Если вишни сладкие, то сахара может понадобится меньше

  3. Шаг 3:

    Кастрюлю с ягодами накройте крышкой и оставьте постоять на несколько часов, чтобы ягоды пустили сок. Затем поставьте кастрюлю на огонь и, помешивая, доведите до кипения. При закипании будет образовываться пенка — её необходимо снимать. Кипящее варенье проварите на маленьком огне в течение 5 минут. За время варки ягоды немного уменьшатся в размере.

  4. Шаг 4:

    Банки хорошо помойте и ополосните. Затем простерилизуйте удобным для вас способом. Это можно сделать в микроволновой печи, в духовке или над кипящей водой. Крышки достаточно просто обдать кипятком.

  5. Шаг 5:

    Кипящее варенье разлейте в подготовленные банки и закройте крышками.

  6. Шаг 6:

    Банки с вареньем переверните и проверьте на герметичность. Осторожно! Банки очень горячие! В перевернутом виде оберните банки теплым одеялом и полностью остудите. Затем заворачивать в одеяло? Это необходимо для того, чтобы варенье остывало как можно медленнее. При этом оно будет еще доходить.

  7. Шаг 7:

    Остывшие баночки с вареньем уберите в прохладное место на хранение. Приятного зимнего угощения!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Вишня кислая — 52 ккал/100г
  • Вишня сладкая — 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная — 292 ккал/100г
  • Вишня консервированная — 61 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вишня, Сахар

Варенье из вишни пятиминутка с косточками рецепт с фото пошагово

Вкусное варенье из вишни за считанные минуты! Название вишневого варенья говорит уже само за себя, но это варки, выдерживать его нужно около 6 часов. Готовится оно буквально за пять минут. Поэтому это довольно-таки популярный рецепт варенья. Это вариант варенья для тех хозяюшек, у которых нет времени и желания возиться с варкой варенья. Но при этом такое варенье из вишни не уступает по вкусу и качеству обычному. Кроме того за счет того, что оно недолго подвергается термической обработке, в ягодах сохраняется больше витаминов и полезных веществ.

Варенье из вишни пятиминутка с косточками

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

500 гркгшт.стак.стол.л.десерт.л.

300 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (80 г)во всех порциях (800 г)100 г

Углеводы 96% 77 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 мин PT5M
  1. Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты.

    Для варенья «пятиминутка» нужны лишь сама вишня и сахар, никаких загустителей и иных добавок не требуется. Начинаем приготовление варенья со сбора или приобретения спелых ягод вишни. Конечно, лучше использовать вишню, собранную на экологически чистых участках, или выращенную на своем участке. Ягоды перебираем, убираем мусор, листочки, веточки, гнилые ягодки, промываем под проточной водой и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

  2. Шаг 2:

    Ягоды пересыпаем в металлическую кастрюлю или чашку, не используем алюминиевую посуду, чтобы избежать окисления. Засыпаем вишню сверху сахаром и оставляем на 6 часов, накрыв сверху бумажным полотенцем. За это время вишня пустит сок, сахар растворится.

  3. Шаг 3:

    По истечении времени ставим кастрюлю с вишней на огонь. Доводим до кипения. Убавляем огонь до среднего и варим в течение 5 минут. За это время обязательно удаляем образующуюся на поверхности пену и перемешиваем варенье. Заранее нужно простерилизовать баночки для варенья. Это можно сделать на водяной бане – поставив банку вниз горлышком на электрическом чайнике с закипевшей внутри водой. Либо в духовом шкафу.

  4. Шаг 4:

    Не забываем предварительно промыть банки с содой холодной проточной водой. Крышки к банкам также нужно прокипятить и просушить. Горячее варенье раскладываем по простерилизованным банкам. Сразу закручиваем банки. Переворачиваем их вверх дном, накрываем сверху теплым одеялом. Таким образом варенье продолжает стерилизацию. Даем варенью в таком положении остыть при комнатной температуре.

  5. Шаг 5:

    Убираем варенье на хранение в холодную кладовку или храним в холодильнике. Хранится оно довольно-таки долго, несмотря на минимум термической обработки. При этом ягоды в варенье остаются почти как свежие и сочные. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Вишня кислая — 52 ккал/100г
  • Вишня сладкая — 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная — 292 ккал/100г
  • Вишня консервированная — 61 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вишня, Сахар

Варенье из вишни и смородины

​Похожие статьи​

Основные правила приготовления варенья из смеси вишни и смородины

​Точно так же сварила и вишневое варенье , правда оно получилось по консистенции более жидким. Но кожица на вишне мягкая, часть варенья протерла через сито.​

​Жареное варенье из смородины и вишни​

​Оставляем вишенки на три часа пускать сок, после этого ставим его вариться на небольшом огне. После закипания даем ему повариться 5-7 минут. Снимаем готовое варенье из вишни пятиминутка и закладываем в стерилизованные банки и крышкой закатываем.​

​Затем нагревайте на небольшом огне и оставьте фрукты кипятиться в течение 7-9 минут.​

​Варенье пятиминутка рецепт приготовления. Чтоб варенье из абрикосов пятиминутка получилось вкусным, абрикосы после очистки от косточек следует, присыпьте сахаром и перед варкой поставьте отстаиваться на протяжении 10-12 часов, чтоб фрукты пустили сок.​

Варенье из смородины черной

​Следующие составляющие необходимые при приготовлении по рецепту — варенье из сливы пятиминутка:​

Варенье из плодов красной смородины

​400 г сахара​

  1. ​1 кг клубники​
  2. ​половину/одну чашки воды​
  3. ​Этапы его приготовления:​

Варенье из вишни и смородины классическое

​Вишня и смородина – летние ягоды, причем чрезвычайно вкусные и полезные. Помимо их употребления в свежем виде из их плодов готовят всевозможные лакомства, а также варят варенье, готовят компоты, джемы, повидло. Варенье, приготовленное из смеси вишни и смородины, будет иметь не только изумительный вкус, но и красивый рубиновый вид.​

ladym.ru

Варенье из черной смородины 5 минутка

​Серия сообщений «Танцы с банками : варенье,желе ,компот «:​

  • ​Танцы от плиты и до компа !!!​
  • ​Следующие составляющие необходимые при приготовлении по рецепту — варенье из малины пятиминутка:​
  • ​Затем дайте варенью 1 час постоять, после чего еще раз закипятите и проварите еще в течение 5 минут.​

​Затем поставьте абрикосы на быстрый огонь и кипятите, постоянно помешивая, чтоб не пригорали. После кипения дайте еще в течение 5 минут ему покипеть, после чего залейте в предварительно приготовленные банки закатайте их крышками. Простое и быстрое варенье из абрикосов пяти минутка готово.

Варенье из красной смородины пятиминутка

  • ​1 кг — слив​
  • ​одну чашку воды​
  • ​400-600 гр. сахара​

​1,5 килограмма сахара​

Варенье из клубники пятиминутка

​Очистить смородину от кисточек, вымыть.​

  • ​Для того чтобы приготовить варенье из смеси вишни и смородины, необходимо знать правила приготовления данного продукта из каждой ягоды по отдельности.​
  • ​варенье,желе,компот Часть 1 — Танцы с банками Вальс красная смородина желе​

​Рецептом поделилась​

​600 грамм малины​

​Можете добавить ванилин за минуту до конца варки. Остудите, переложить в сухую емкость. И вот, варенье из персиков пятиминутка готово.​

​Следующие составляющие необходимые при приготовлении по рецепту — варенье из персиков пятиминутка:​

Варенье пятиминутка из крыжовника

​150—200 г сахара​

  • ​Варенье пятиминутка рецепт приготовления. Рецепт Варенье пятиминутка из крыжовника, очень похож на пятиминутку из смородины. А пока вы читаете этот рецепт, возьмитесь за очистку, мойку и накалывание ягод крыжовника (накалывание необходимо для сока). Обработав ягоды, переходим к варке сиропа и к дальнейшему обливанию им ягод. После обливания сиропом ягод крыжовника поставьте кастрюльку со смесью на огонь и, не давая ей закипать, варите ягоды в течение 5 минут. После этого распределите горячее варенье по теплым, простерилизованным банкам и закатайте их. Можно так же оставить чуть-чуть для пробы вашего труда приготовления рецепта варенье пятиминутка из крыжовника.​
  • ​Варенье пятиминутка рецепт приготовления. Промойте и удалите листики и хвостики из клубники. Положите для просушивания на чистую ткань.​
  • ​Варенье пятиминутка рецепт приготовления. Варенье из черной смородины 5-минутка готовится просто и быстро, весь процесс приготовления укладывается в 5 минут. А чтоб оно так и было, пока читаете, возьмитесь за подготовку ягод смородины — для начала переберите их и очистите от всего лишнего.
    После этого приготовьте сироп и дожидайтесь, пока он закипит. Опустите промытые и перебранные ягоды в кипяченый сироп, доведите всю смесь снова до кипения и оставьте ее на огне на 5 минут, чтоб варенье сварилось. После этого разлейте по заранее стерилизованным баночкам и закройте его. Варенье пятиминутка рецепт​

​Покрыть сиропом из расчета на 1.5 кг сахара-песка 500 мл воды. Отставить на 8-10 часов для пропитывания ягод сиропом.​

Варенье из яблок пятиминутка

​Правила приготовления вишневого варенья​

  • ​Часть 2 — Персиковый мед Абрикосовый джем​
  • ​лариса_виноградова Любаша,я как-то» варила » варенье из смородины на сковороде,получается экономно и экстравагантно,чугунную сковороду нагреваем,чтобы капля воды мгновенно испарилась,ягоду набираем стаканом высыпаем на сковороду,перемешиваем,спелые сразу лопнут,незрелые будут целыми,когда дадут сок добавляем сахар из расчета 1ст.сахара на 3ст. ягод.Как только сахар растает,раскладываем в баночки,мне понравилось!Но так как я варю в больших количествах,этот вариант не для меня,в рецепте были указаны вот такие пропорции 9ст. ягод и 3ст.песка,попробуй,поджарь немножечко! Я приготовила ,жареное варенье. 3 стакана ягод, высыпала на очень раскаленную чугунную сковороду.​

​300 грамм сахара​

​Следующие составляющие необходимые при приготовлении по рецепту — варенье из вишни пятиминутка:​

Варенье из сливы пятиминутка

​пол килограмма персиков​

  • ​Варенье пятиминутка рецепт приготовления. Приготовление рецепта Варенье из сливы пятиминутка начинается с подготовки фруктов — их очистки от косточек и промывания.​
  • ​Следующие составляющие необходимые при приготовлении по рецепту варенье из яблок пятиминутка:​

​Выложите ее, в какую ни будь емкость, и засыпьте сахаром, после чего поставьте в холодильник на всю ночь или даже на сутки, чтоб ягоды пустили сок.​

​1 кг красной смородины​

Варенье из абрикосов пятиминутка

​Готовить в 3 приема (по 5-10 минут).​

  • ​Следует выбирать ягоду, имеющую красивую темно-красную окраску, с хорошим вкусом. Готовить варенье можно, как с косточкой, так и без косточки. Лучше без косточки, которую можно вытащить с помощью специального приспособления или с помощью булавки. Для приготовления варенья без косточки используют 2 способа.​
  • ​…​

​Ягоды на сковороде стали лопаться и выделять сок.​

​Варенье пятиминутка рецепт приготовления. При готовке рецепта варенье из малины пятиминутка малину вы не моете, лишь перебираете и очищаете от веточек и листиков. И пересыпаете, выкладывая слоями, сахаром каждый слой. Пересыпанную малину оставляете пускать сок в течение трех\четырех часов.​

Варенье из персиков пятиминутка

​1 кг вишен​

  • ​300 грамм сахара​
  • ​Подготовив фрукты, засыпьте их сахаром и оставьте примерно на полдня, для появления сока. После этого поставьте фрукты вариться. После закипания, должно пройти пять минут, чтоб варенье из сливы пятиминутка было готово. Приготовленное варенье разлейте по подготовленным банкам и закатайте их крышками.
  • ​1 кг — яблок​

​Затем на среднем огне закипятите ягоды, после чего снимите пленку и кипятите в течение пяти минут, не уменьшая огонь.​

​половину/одну чашки воды​

​Подготовить вишню и смородину по своему предпочтению. Можно выбрать вишню и черную смородину, можно приготовить варенье из вишни с красной смородиной, а можно взять понемногу каждой из них. Пропорцию также определить самим. Подготовленные ягоды слоями уложить в посуду и покрыть их сиропом из расчета 1.4-1.5 кг сахара и 400 мл воды на 1 кг ягод. Варить варенье способом 4 кратких приемов, делая между каждым перерыв в 10-15 минут. В последнем кипячении варенье довести до готовности.​

​Первый способ заключается в следующем. Засыпать все сахаром, выдержать до растворения сахара. Варить на малом огне, снимать при этом пену. Увеличить огонь, доварить варенье.​

​Часть 14 — Шоколадно малиновый джем​

Варенье из вишни пятиминутка

​Добавила 1 стакан сахара​

  • ​Затем поставьте ее вариться на медленном огне, это даст ягодкам возможность пустить еще больше сока. Осторожно помешивайте и, доведя до бурления, кипятите ее на протяжении пяти\семи минут. При варке снимайте появляющуюся пенку.​
  • ​пол килограмма сахара​

​ванилин капельку​

​Следующие составляющие необходимые при приготовлении по рецепту — варенье из абрикосов пятиминутка:​

​150—200 г сахара​

Варенье из малины пятиминутка

​После этого разлейте в, предварительно простерилизованные, банки (они обязательно должны быть сухими и теплыми) уменьшив огонь под вареньем. Вот и все секреты приготовления рецепта варенье из клубники пятиминутка.​

  • ​1,5 кг сахара ( для слишком кислого сорта лучше 1,7 кг)​
  • ​Варенье из черной смородины 5 минутка готовится со следующими ингредиентами:​

​Если готовить варенье вторым способом, следует поместить плоды в сироп из расчета на 1 кг ягод 1 кг 300 г сахара-песка и 400 мл воды. Готовить, периодически отставляя в сторону минут на 10-15. Так повторить 4 раза, после чего уварить варенье окончательно.

​Часть 15 — Запеченый вишневый джем​

​Довела до кипения и варила минуты 3-5 не больше.​

​Горячее варенье заливайте в стерилизованные предварительно банки и закручивайте крышками.​

wkus-no.ru

Жаренное варенье из смородины и вишни.

​Варенье пятиминутка рецепт приготовления. Варенье из вишни пятиминутка можно варить как с косточками, так и без них, лучше всего вынуть, чтоб потом не забыть о них, когда кушать его будете. Поэтому первым делом надо помыть вишенки и вынуть из них косточки.​

​Варенье пятиминутка рецепт приготовления. Варенье из персиков пятиминутка — это быстрый и вкусный способ приготовить варенье. Персики вымойте, очистите и удалите косточки.​

​2 кг абрикос​​Варенье пятиминутка рецепт приготовления. Яблочное варенье пятиминутка готовится так же быстро, как и любое другое пятиминутное варенье. Для начала очистите от сердцевины и кожицы все яблоки. Подготовленные фрукты нарежьте на 1,5—2 сантиметровые кусочки и засыпьте их сахаром. Оставьте фрукты на час, перемешивая периодически.​​Следующие составляющие необходимые при приготовлении по рецепту варенье пятиминутка из крыжовника:​​Варенье пятиминутка рецепт приготовления. Варенье из красной смородины пятиминутка, варится, так же как и из ее черных ягод. Для начала в ходе прочтения подготавливайте ягоды к варенью — переберите, отделите от ненужных веточек и помойте. Затем приготовьте сироп. Дождавшись его кипения, высыпьте ягоды в него и оставьте его закипать повторно. После этого отсчитывайте пять минут варения, пока ваше варенье из красной смородины пятиминутка приготовится. Затем разлейте по заранее подготовленным баночкам и закрутите его на зиму.​
​1кг черной смородины​
​Для варенья из черной смородины годятся созревшие, крупные, сладкие ягоды. Подготовка плодов заключается в их сортировке, очистке и мытье. Затем смородину подвергнуть кратковременной бланшировке в кипятке для лучшей проницаемости сиропа. На 1 кг плодов положено 1.5 кг сахара-песка. Вначале сварить сироп, добавив к отведенному количеству сахара 400 мл воды. Покрыть им плоды и сварить.​
​Часть 16 — Жареное варенье из смородины и вишни​ ​Горячим разлила по банкам получилось 1 банка 0.5, и баночка 0,25 .варенье не течет,не расплывается по тарелке, это в горячем виде Думаю что когда остынет будет похоже на джем.Вкус замечательный,кожица от смородины совсем не чувствуется очень мягкая и размазывается на языке.​​Варенье из малины пятиминутка готово.​
​После этого возьмите емкость, а лучше кастрюлю насыпьте слой вишен, засыпая его сверху частью сахара, после этого на имеющийся слой выложите еще один такой же и так пересыпаем все вишенки.​
​Нарежьте небольшими кусочками, выложите в глубокую посудину, засыпьте сахаром и оставьте на четыре\пять часов.​
​600 г сахара​
​Когда увидите появление сока, поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения, постоянно помешивайте, чтоб яблоки не пригорели. Выложите фрукты в заранее подготовленные теплые стеклянные банки и закатайте крышками.​
​1 кг крыжовника​

​Варенье из клубники пятиминутка готовится с Ингредиентами:​

Как сделать варенье из вишни без.

Варенье из вишни пятиминутка

На днях я уже поделилась с вами рецептом вишневого варенья на зиму, которое мы готовили с косточкой. Сегодня же предлагаю еще один вариант этого изумительного ягодного лакомства — заготовим варенье из вишни без косточек. Оно получается таким же вкусным, ароматным и красивым. Кстати, благодаря отсутствию этих самых косточек, такое вишневое варенье стане не только чудесным десертом, но и начинкой для превосходной домашней выпечки.

Цвет у готового варенья будет фантастически насыщенный, а его вкус — просто волшебный. Чтобы ягодки в процессе варки не развалились и остались целыми в готовом вишневом варенье, подвергать термической обработке исходные продукты мы будем в три приема и совсем недолго. Кстати, именно за счет такой процедуры это варенье из вишни еще называется пятиминутка (кипятятся ягоды в сиропе не более 5 минут).

Несмотря на то, что приготовление вишневого варенья растянется на 2 дня, непосредственно наша работа в действительности минимальна. Самое трудоемкое — это удалить косточки из ягод, ну а большую часть времени вишня настаивается и пропитывается сиропом, а мы просто выжидаем, занимаясь своими делами. Зато в результате у вас получится примерно 1,2 литра изумительного домашнего варенья из вишен, в котором целые сладкие ягодки купаются в достаточно густом и насыщенном ягодном сиропе.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:


Для приготовления домашнего вишневого варенья на зиму нам понадобится свежая зрелая вишня и сахарный песок. Вообще, нам нужно на 1 кг ягод 1 кг сахара, но мы будем готовить вишневое варенье без косточек, поэтому даю массу на 200 граммов больше (с учетом веса удаленных косточек).


Вишню моем и даем стечь воде. После этого вынимаем косточки каким угодно способом — я использую вот такое древнее приспособление, но можно булавкой, шпилькой, чайной ложечкой или просто пальцами.


В результате из 1,2 килограмма свежей вишни у меня получается ровно 1 килограмм ягод без косточек. Вишню сразу кладем в объемную посуду, в которой будете варить варенье. Она должна быть большой, чтобы было удобнее перетрясать ягоды.



В таком состоянии вишню с сахаром нужно оставить при комнатной температуре на несколько часов, в течение которых важно не мешать, а слегка потрясывать содержимое. Таким образом ягодки не примнутся, а сахар будет расходиться быстрее. Если есть желание и время, можете засыпать ягоды сахаром вечером и оставить их до утра.


Когда большая часть сахара растворится и превратится в сироп, ставим посуду на тихий огонь и даем сахарному песку с вишневым соком полностью превратиться в сироп. Можно на это время прикрыть миску (кастрюлю) крышкой. Желательно не мешать ягоды с сахаром ложкой, а лишь слегка колыхать посуду из стороны в сторону. Это нужно, чтобы вишня сохранила свою целостность.


Доводим содержимое миски до кипения и варим на огне ниже среднего около 5 минут. Не забываем снимать пенку. Спустя 5 минут кипения выключаем огонь и даем вишневому варенью без косточек ПОЛНОСТЬЮ остыть при комнатной температуре. Тут совершенно не нужно торопиться, поэтому можете оставить лакомство отдыхать хоть на 5, хоть на 12 часов.


За это время вишня даст еще больше сока, а ягодки уплотнятся, за счет чего будут держать форму. Потом второй раз нагреваем варенье и варим снова 5 минут. Даем полностью остыть.


Доводим все до кипения и варим вишневое варенье последние 5 минут, не забывая снимать пену. То есть варим варенье в три приема по 5 минут. Ароматное и насыщенное варенье с целыми ягодами готово, остается лишь закрыть его на зиму.


Разливаем еще кипящее вишневое варенье в предварительно подготовленные баночки, не доходя до кромки примерно 1-1,5 сантиметра. У каждой хозяюшки свой любимый метод, а я это делаю в микроволновой печи — мою банки в содовом растворе, ополаскиваю и заливаю в каждую примерно по 100 мл холодной воды. Пропариваю в микроволновке на самой высокой мощности по 5 минут каждую. Если стерилизовать, к примеру, сразу 3 банки, хватит 7-9 минут. Крышки кипячу на плите тоже минут пять.


Знаете ли вы, что нужно, чтобы сварить ? Я расскажу. Немного колдовства. Капелька любви. Эссенция доброжелательности. Щепотка озорства. Горсть тягучего аромата домашнего уюта. И много, много веры в то, что самое вкусное вишневое варенье , которое только может существовать на свете, — это ваше варенье, то, которое вы сварили собственными руками, добавив в миску собственное очарование, обаяние и смех. Только такое лакомство сможет конкурировать с бабушкиными заготовками, мамиными закрутками и шедеврами свекрови. Впрочем, конечно, есть еще парочка кулинарных секретов, которые влияют на то, насколько вкусным получится , однако, они глубоко вторичны. Если вы готовы к волшебству, у вас все будет так, как надо. Но о секретах я тоже расскажу, не переживайте. Просто хочу еще раз акцентировать внимание на том, что вкусное густое вишневое варенье — это результат не тайного рецепта и не секретных технологий, а ваше личное умение колдовать на кухне, добавляя в еду то, что не все умеют добавлять — любовь, заботу, щедрость, веру.

Помимо того, что вишня является природным антибиотиком, улучшает свертываемость крови и прекрасно насыщает организм человека железом, у нее есть еще одно чудесное свойство: если у вас проблемы со сном, врачи рекомендуют на ночь съедать горсть ягод (или выпивать 100 мл натурального вишневого сока) — благодаря содержащемуся в вишне мелатонина сон будет крепким, длительным и спокойным.

Густое вишневое варенье — отличный десерт на зиму. Чаепития с ним — это праздник какой-то! Ароматное, тягучее, пахнущее летом и солнцем, оно очаровывает, завораживает и превращает тебя в самого умиротворенного и счастливого человека в мире. Да, в моем рецепте есть одна «изюминка», которую я нежно и бережно передаю друзьям и знакомым: каждый год я варю не менее 10 л густого вишневого варенья , а потом раздариваю и угощаю всех тех, кого люблю. Среди тех, кто пробовал мое варенье, равнодушных не было! Варите и вы — заготавливайте, готовьте, лакомьтесь и делитесь!

Ингредиенты:

1 кг вишни без косточек;

1 кг сахара;

200 г грецких орехов.

Для начала — никакой романтики: берем миску, ведро и лезем на дерево. Ну, или идем на рынок — что тоже вариант, но все равно лишенный какого-либо колдовства и очарования.

Принесенную домой вишню моем, удаляем от косточек. Скучно и не креативно, но под какой-нибудь фильм вполне можно и поработать.

Чередуем, пока не закончится ягода.

Оставляем на 4-7 часов — большая часть сахара должна растаять, а вишня — пустить сок. На этом этапе можно начинать варить варенье.

На минимальном огне варенье нужно довести до кипения. Это долго, но совсем не сложно — старайтесь обуздать собственное волнение и любопытство и перемешивать ягоду по минимуму. Просто следите за тем, чтобы ничего не пригорело — однако, если вы , все и так будет отлично.

После того, как варенье закипит, дайте ему провариться 5-7 минут, затем выключайте и оставляйте до полного остывания и чуть больше: обычно я провариваю вишневое варенье первый раз вечером, оставляю до утра. Утром снова включаю газ: огонь минимальный, довожу до кипения, провариваю 5-7 минут.

И третий раз, а при необходимости — и четвертый: густоту варенью дает не только правильно уваренный сахарный сироп, но и пектин, который входит в состав ягод и фруктов, из которых вы готовите варенье, поэтому не всегда готова формула с трехразовым провариванием работает безотказно. Бывает, я чувствую, что желаемая степень густоты получится только после четвертого проваривания, поэтому, не сомневаясь, снова ставлю кастрюлю на плиту. При этом, конечно, стоит учесть, что сироп будет темнеть, а ягода может развариться, поэтому ищите свой личный баланс вареньевой гармонии.

Перед последней проваркой очищаем орехи.

И слегка подсушиваем их на сковороде — чтобы усилить аромат. Совершенно не обязательный момент, но он дарит густому вишневому варенью густой ореховый аромат, и это стоит лишних усилий!

Когда варенье закипит, всыпаем орехи, перемешиваем. Провариваем 5 минут.

Накрываем крышками, переворачиваем, прячем под одеяло и оставляем там до полного остывания варенья. Кстати, обратите внимание на то, что именно после остывания варенье значительно загустевает — в горячем виде оно жидковатое.

Зимние вечера с крепким черным чаем и ароматным густым вишневым вареньем — это сказочно прекрасно!

Желаю вам волшебства в вашей жизни и вкусного вишневого варенья!

Вишневое варенье – одно из самых вкусных и красивых. Каждое лето я в обязательном порядке готовлю варенье из вишни без косточек, потому что его очень любят в моей семье. К тому же в нашем саду растут несколько взрослых вишневых деревьев, которые радуют нас урожаем, так что проблем с ягодами у меня нет.

У меня в записной книжке много разных без косточек на зиму. Они отличаются и способом приготовления, и количеством сахара, и наличием дополнительных ингредиентов… Один из моих рецептов-фаворитов – вишня «Пятиминутка» на зиму.

Такое варенье из вишни без косточек готовится ну очень просто и действительно быстро (недаром у него такое название). Пожалуй, вынимать косточки – это самое длительное действие, которое вам предстоит, если вы решите приготовить «Пятиминутку». Все остальное – легко и недолго.

И в итоге вы получаете очень вкусное и красивое вишневое варенье. С удовольствием поделюсь с вами, как варить варенье из вишни без косточек «Пятиминутка». Добро пожаловать ко мне на кухню!

Ингредиенты:

  • 1 кг вишен;
  • 500 г сахара;
  • 200 мл воды;
  • ¼ чайной ложки лимонной кислоты.

*Указан вес уже очищенных от косточек вишен.

Как варить варенье из вишни без косточек «Пятиминутка»:

Для варенья выбираем крупные спелые ягоды, не примятые, без повреждений.

Ягоды вишни тщательно перебираем, промываем в проточной воде и обсушиваем, используя чистую сухую салфетку или полотенце. Удаляем из вишен косточки.

Делаем это любым удобным способом (можно с помощью специального приспособления, можно с помощью булавки, а можно просто руками, предварительно слегка сжав горсть вишен в кулаке, чтобы они примялись).

В кастрюлю подходящего размера наливаем воду и насыпаем сахар.

Доводим сироп до кипения.

И кладем в него вишни.

На небольшом огне доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену и добавляем лимонную кислоту. Перемешиваем и, не давая закипеть, выдерживаем на маленьком огне в течение 5 минут.

Сразу после этого раскладываем варенье в заранее простерилизованные сухие банки и герметично укупориваем прокипяченными крышками, вытертыми насухо.

После чего банки переворачиваем вверх дном и укутываем. Оставляем так до тех пор. пока баночки полностью не остынут.

Храним такое варенье-пятиминутку в прохладном темном месте.

Это варенье из вишни можно приготовить с косточками, а можно и без косточек.

С вареньем с косточками, безусловно, приходится меньше возиться во время готовки. Но, кушая его, приходится все время «плеваться» косточками, что не совсем удобно. (Хотя некоторым это даже доставляет удовольствие!)

С другой стороны, вишневые косточки придают варенью легкий миндальный аромат.

У варенья с косточками и без косточек разный срок хранения. Варенье с косточками хранится не более 1 года. Срок хранения данного варенья сокращается из-за того, что косточки содержат достаточно вредные вещества, которые постепенно выделяются в варенье.

Сварить густое вишневое варенье без косточек на зиму просто, но этот вкусный десерт стоит приготовить. Самое вкусное варенье из вишни, да еще без косточек, это очень ароматное и вкусное лакомство.

Способов приготовления изумительного десерта существует множество, но каждый старается выбрать рецепт вишневого варенья по своему вкусу.

Предлагаю вам процесс приготовления варенья из вишни без косточек на зиму, которым пользуюсь уже много лет.

Сваренное таким методом варенье на зиму, получается густое и прекрасно подойдет для начинки сладкой выпечки. Процесс удаления косточек не быстрый, но это того стоит.

Быстрое вишневое варенье без косточек без стерилизации

Чтобы приготовить такой десерт понадобится:

  • свежая сладкая вишня — 1 кг.
  • сахар (белый)- 1,2 кг.

Как сварить вишневое варенье без косточек чтобы было густое:

Перебираем ягоды от постороннего мусора и промываем чистой водой.


Специальным прибором для удаления косточек или булавкой вынимаем из вишен семена.


Помещаем подготовленные вишни в эмалированный таз и ставим на маленький огонь. Постепенно ягоды пустят сок. После того как закипит сироп, продолжаем кипятить 7 — 10 минут. Если образуется пенка, аккуратно собираем и удаляем ее.


Затем малыми дозами всыпаем в кипящее варенье сахар. Постоянно при этом помешиваем лопаткой, пока не растает весь белый песок.


Остывшее варенье из вишни накладываем в вазу и наслаждаемся его великолепным вкусом. Друзья и близкие по достоинству оценят волшебный вкус этого лакомства.

На заметку! Многие хозяйки, чтобы получить вишневое варенье нежной и желеобразной консистенции добавляют при варке желатин. Для 1 кг свежей вишни достаточно 20 г желатина. Который предварительно разбавляется в небольшом количестве теплой воды.

На зиму наполняем стеклянную чистую и сухую тару вишневым вареньем, закрываем стерилизованными крышками и убираем в холодильник или погреб. Все! Вишневое варенье на зиму готово!


Закатанные железными крышками банки с вишневым вареньем без косточек на зиму, хранятся несколько лет. В таком виде они могут находиться и при комнатной температуре.

Закрытые банки капроновыми крышками, стоят несколько месяцев в холодном помещении.

Видео — рецепт приготовления: Варенье из вишни без косточек на зиму Пятиминутка

Без косточек и само по себе является прекрасным десертом к чаю. Однако опытные кулинары знают, что более универсальный ингредиент для блюд трудно найти.

Сварить или заморозить?

Диетологи утверждают, что лучшим вариантом потребления фруктов является их подача в сыром виде. Справедливо это и для вишни, но лишь отчасти. Все дело в том, что в подвергшихся термической обработке плодах этого растения некоторые полезные свойства лишь усиливаются. А потому, если вишня нужна как активное лечебное вещество при пониженном аппетите, болезнях, связанных с кровеносной системой, ОРЗ и некоторых других проблемах со здоровьем, её лучше приготовить. Но возникает вопрос о том, как сделать это наиболее эффективно, причем не только с лечебной точки зрения. Ответ прост: сварить варенье из вишни без косточек. Сделать это можно быстро и легко, главное — изучить несколько рецептов и выбрать наиболее подходящий из них.

База, или Как сварить варенье из вишни

На самом деле существует один (он же наиболее легкий) рецепт приготовления вишневого варенья. Для него необходимо выбрать один килограмм спелых, без повреждений ягод и столько же сахара. Плоды перебирают, избавляясь от поврежденных, а также от плодоножек и листьев, тщательно вымывают, а потом удаляют косточки. К слову сказать, сделать это совсем просто. Достаточно воспользоваться шпилькой, при помощи которой косточку вынимают из основания плодоножки. Однако можно воспользоваться и специальными кулинарными приспособлениями. После того как вся вишня была переработана указанным способом, её засыпают сахаром и оставляют в прохладном месте на 8-12 часов. По истечении указанного времени ягоды, уже пустившие сок, ставят на огонь и варят 15 минут, после чего оставляют до полного остывания. Далее следует перелить сироп в отдельную посуду и прокипятить его до такого состояния, чтобы в ледяной воде капля не растекалась. И только после этого в него добавляется вишня. Варенье кипятится ещё 15 минут и раскладывается по стерильным банкам. Такой сладкий густой десерт станет идеальным дополнением к зимнему семейному чаепитию.

Варенье из вишни без косточек: альтернативные рецепты

Существует ещё два интересных рецепта, которые потребуют чуть больше времени и затрат сил, однако подарят чудесный, но несколько иной вкус. Это диетическое вишневое варенье и варенье-пятиминутка.

Диетическое вишневое варенье

Свое название оно получило из-за того, что в нем изменены пропорции сахара и ягод. Так, для приготовления такого десерта потребуется два килограмма вишни и только один килограмм сахара. Процесс предварительной подготовки ягод выглядит точно так же, как и в базовом рецепте. А вот сам процесс варки — несколько иначе. Итак, пустившие сок плоды вместе с сахаром ставят на медленный огонь и варят до закипания, при этом в течение пяти минут снимают пенку. Далее варенью дают остыть и снова кипятят. Процедура повторяется три раза, и после последнего варенье можно консервировать в стерильные банки.

Варенье из вишни без косточек «Пятиминутка»

Свое название оно получило, к сожалению, не из-за того, что варится всего пять минут, а за то, что за 5 минут до окончания процесса термической обработки в него засыпается природный консервант. Итак, для такого варенья на один килограмм ягод потребуется полтора килограмма сахара, 0,4 л воды и чайная ложка лимонной кислоты. Процесс варки выглядит точно так же, как и в диетическом варианте. Но при этом перед первым кипячением в вишню с сахаром добавляется вода. За пять минут до окончания третьего «подхода» в варенье засыпается лимонная кислота. Последняя и позволит сохранить полученный десерт даже в том случае, если по банкам его разольют в холодном виде.

Именно такими простыми тремя способами можно приготовить вкусный и полезный десерт — вишневое варенье без косточек.

Варенье из вишни пятиминутка. Вишневое варенье на зиму без косточек

Лето, это не только время отдыха, но и пора заготовок. Я уже говорила о и уже заморозила ее, буду зимой радовать своих домашних — очень они его любят. А так же я решила сварить варенье, и хочу вам предложить рецепты варенья из вишни без косточек.

Варенье из вишни без косточек можно сварить разными способами — пятиминутка, с желатином, в виде джема и про все эти способы я вам и расскажу.

И хотя не все сейчас варят варенье, я считаю, что в этом виде заготовок тоже есть своя прелесть. Варенье из вишни получается ароматным, вкусным, его можно есть с чаем, а так же с блинчиками, оладушками, использовать как начинку для разной выпечки. Многие варят вишнёвое варенье с косточками, но на мой взгляд без косточек всё-таки лучше — удобнее его кушать и использовать для других целей. Но это уже дело вкуса. Прежде чем я начну рассказывать как варить варенье из вишни, дам несколько общих советов.

Секреты приготовления вкусного вишнёвого варенья

  • что бы варенье получилось вкусным и хорошо стояло всю зиму плоды вишни должны быть спелыми, свежими, подпорченные ягоды для варенья не годятся;
  • прежде чем приступить к приготовлению, вишню надо хорошо помыть;
  • предварительно необходимо освободить вишню от косточек. Это дело немного нудное, но не трудное. В моем арсенале есть очень древний косточкоотделитель, но меня он вполне устраивает. Думаю, сейчас есть и более современные устройства, но даже если ничего нет, то говорят, это легко можно сделать с помощью булавки;
  • рекомендуется для приготовления варенья использовать широкую ёмкость, считается, что чем больше поверхность для испарения, тем лучше. Наверное не зря наши мамы и бабушки варили варенье в тазу;
  • банки для варенья нужно обязательно простерилизовать — это можно сделать при помощи кастрюли, чайника, микроволновки и духовки;
  • крышки для банок прокипятить;
  • пену, которая образуется во время варки любого варенья нужно снимать — это продлит срок его хранения.

Густое вишневое варенье


Если честно, я не знала как назвать этот рецепт, у него необычный способ приготовления, но мне варенье по данному рецепту понравилось, но его густота зависит ещё и от вишни, если она суховатая, то получится гуще, если вишня сочная, то не очень густое, но при желании можно чуть дольше проварить.

Ингредиенты:

  • свежая вишня
  • сахарный песок

Рецепт приготовления:

При данном способе приготовления мерой может быть любая тара, в зависимости от того, сколько вишни вы решили использовать для варенья. Необходимо вишню разделить на десять частей. У меня в это раз мерой была небольшая чайная чашка.

  1. Взять 1 чашку вишни (помните, что эта мера может меняться), выложить в посуду, в которой вы будете варить варенье и засыпать 1 чашкой сахара. Можно немного подождать, что бы вишня дала сок, а можно и сразу начать варить, но тогда интенсивно мешайте, что бы не пригорел сахар. Вишня достаточно сочная ягода и быстро даст сок. Варить нужно 5 минут.
  2. Добавить следующую порцию, т. е. 1 чашка вишни и 1 чашка сахара и вновь проварить 5 минут.
  3. Так продолжаем варить варенье из вишни дальше, добавляя через каждые 5 минут по порции ягод и сахара, пока не закончится вся вишня. Помните, что мы ее разделили на 10 частей.
  4. После 10-го раза варенье из вишни без косточек густое будет готово. Разложите его в сухие стерильные банки и закатайте крышками.

Вишнёвое варенье без косточек — рецепт «Пятиминутка»


Наверное и первый рецепт можно было назвать так же, но не будем же мы называть одинаково два разных рецепта. Только не обольщайтесь, вишнёвое варенье без косточек пятиминутка не варится всего 5 минут, варить мы его будем пару дней, но не пугайтесь, стоять 2 дня мы над ним не будем.

Ингредиенты:

  • вишня — 1 кг
  • сахар — 1 кг – 1,2 кг

Как варить варенье из вишни Пятиминутка:

  1. Засыпать вишню сахаром, встряхнуть, что бы сахар просыпался между вишнями и отставить на полчаса — час, что бы вишня дала сок. Часто в рецептах добавляют воду, но я этого не делаю, считаю, что ягода сочная, у неё сока своего достаточно.
  2. Поставить посуду с вишней на небольшой огонь, периодически помешиваем, что бы весь сахар пропитался соком, так как сухой сахар начнёт плавиться и это отразится на вкусе и цвете варенья.
  3. Когда сока станет много, огонь можно прибавить, довести до кипения и проварить 5 минут, снять пенку и отставить варенье не менее, чем на 10-12 часов. За это время варенье полностью остынет, а плоды вишни пропитаются сиропом.
  4. Таким образом мы будем варить варенье 3 раза по 5 минут и оставлять до полного остывания на указанное время, поэтому я и говорила, что будем его варить 2 дня.
    После третьего раза оно должно постоять нужное время, потом вишнёвое варенье без косточек Пятиминутка доведём до кипения и горячим закроем в банки.

Вишнёвое варенье-желе


Вишнёвое варенье-желе можно назвать джемом, потому что оно будет у нас без ягод. Такой джем очень хорошо использовать для выпечки.

Вишня в этом рецепте будет перетёртая и для этого можно использовать как ягоды с косточками, так и без. Но на мой взгляд, протирать вишню с косточками будет несколько сложнее, так что решайте сами, что для вас легче — вынуть косточки заранее или протирать с косточками.

Ингредиенты:

Как приготовить варенье-желе из вишни:

  1. В вишню налить немного воды и дать постоять, что бы дала сок.
  2. Поставить варить вишню в собственном соку, по времени где-то минут 7, что бы она стала мягкой.
  3. Взять кастрюлю, поставить на неё дуршлаг с металлической сеткой и небольшими порциями класть варёную вишню и протирать. У нас получится вишнёвое пюре.
  4. Добавить в пюре сахар из расчёта 1 литр пюре — 500 — 700 грамм сахара.
  5. Поставить на огонь и варить вишнёвое варенье без косточек протёртое недолго, минут 10, залить горячим в подготовленные банки и закрыть крышками.

Варенье из вишни с желатином


Если вы любите более густое варенье, но в то же время не хочется его долго варить, то варенье без косточек с желатином идеально вам подойдёт. Желатин позволит нам получить более густой продукт за более короткое время. И желатином можно регулировать плотность варенья, добавляя его больше или меньше.

Ингредиенты:

  • вишня — 600 гр.
  • сахар — 400 гр.
  • мята — 3 листика
  • вода — 50 мл
  • желатин — 1 ст. л.

Как приготовить варенье с желатином:

  1. Перемешиваем вишню с сахаром, немного подождите, когда даст сок.
  2. Ставим вишню с сахаром на огонь, кладём листики мяты и доводим до кипения.
  3. Как только закипит, мяту убираем, провариваем пару минут, снимаем пенку, добавляем сухой желатин, воду, всё тщательно перемешиваем и варим буквально минуты 3.
  4. Вишнёвое варенье без косточек с желатином обязательно горячим заливаем в банки и закрываем крышками.

Варенье из вишни с шоколадом — видео рецепт

Есть очень вкусные конфеты — «вишня в шоколаде», оказывается, можно сделать и варенье с шоколадом, рецепт посмотрите в видео.

Я поделилась с вами рецептами вишнёвого варенья без косточек на зиму, так что смело выбирайте, что вы будете готовить — густое или может пятиминутку, варенье перетёртое тоже заслуживает внимания, да и с желатином варенье из вишни вкусное получается. Решать вам, а может каждого не большими порциями — будет зимой вишнёвое разнообразие.

Удачных и вкусных вам заготовок.

Елена Касатова. До встречи у камина.

Сезон жаркого лета – это не только свободные вечера, отдых и веселье, но и самый разгар сбора дачного урожая. Даже когда тёплые деньки подходят к концу, всегда можно продлить эту прекрасную пору, заготовив на зиму блюда из любимых фруктов, овощей и ягод.

Вишнёвое варенье без косточек – отличная замена сахару для чайного напитка. Это выгодно побережёт фигуру, потому как в 100 г вишнёвого варенья в среднем содержится 250 ккал, что на 150 единиц меньше калорийности сахара-песка.

К тому же, варенье из вишни высоко ценится за его благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую, нервную и иммунную системы.

Перед приготовлением вишнёвого варенья нужно постараться извлечь косточку наружу. Сделать это можно, воспользовавшись одним из трёх удобных методов:

  1. Инструмент. Извлечь косточки без труда можно, если на кухне есть специальное для того приспособление. Оно не имеет конкретного названия, потому именуют его, отталкиваясь от назначения – «Отделитель косточек от вишен». Также подойдёт пресс для чеснока, большинство моделей которого оснащены отверстием для удаления ядрышек. При помощи перечисленных устройств можно легко вытащить косточки ягод наружу. Как правило, оба из них имеют складную конструкцию. Следует положить ягоду в отверстие так, чтобы след от плодоножки был вверху, а затем сложить инструмент пополам. Наконечник, находящийся на второй части инструмента, протолкнёт ядро из вишни, а ягодка останется целой;
  2. Шпилька для волос. У каждой девушки дома обязательно найдётся шпилька для закалывания волос. Они обладают дугообразной формой, что позволяет легко вынуть косточки вишен. Для этого надо удобно расположить вишенку в руке так, чтобы ямка от плодоножки смотрела вверх. Затем при помощи округлой стороны приспособления надо проколоть середину ягоды и почерпнуть ядрышко, достав его;
  3. Булавка. Булавкой, подобно шпильке, можно вынуть косточки из плодов вишни. Действовать надо таким же образом, как и в предыдущем способе, главное, протыкать ягоды той стороной булавки, на которой происходит её соединение. В этом месте расположено небольшое колечко.

Любой из перечисленных методов крайне прост. Так, процедура по очищению одной вишенки не займёт более ½ минуты.

Приверженцы кулинарных традиций предпочитают варенье без косточек густой консистенции.

Это позволяет использовать его в качестве начинки для сдобных изделий, основы под бутерброд, сладости к чаю и т.д.

Процедура варки такого варенья занимает довольно много времени, потому как надо многократно повторять одни и те же действия, иногда давая варенью постоять несколько часов. Но такое мероприятие действительно необходимо для получения нужной консистенции:

  1. Первая варка вишневого варенья без косточек приводит к тому, что сахар впитывает сок ягод, потому они уменьшаются в размере и морщатся, а количество сиропа увеличивается в разы;
  2. Во время второй варки продолжается процесс первой;
  3. На заключительном этапе приготовления вишенки начинают впитывать в себя сироп, что снова делает их округлыми, а полученное варенье густым.

Для того, чтобы сделать густое вишнёвое варенье без косточек, необходимы такие компоненты, как:

Любой рецепт, основанный на фруктах, ягодах или овощах, требует тщательней подготовки ингредиентов. После сбора урожая следует сразу перебрать ягоды, избавившись от повреждённых плодов. Затем надо очистить плоды от зелени и прополоснуть их, используя дуршлаг.

При помощи одного из перечисленных способов необходимо извлечь из ягод косточки, главное, делать это крайне внимательно, перекладывая ягодки и ядрышки в отдельные миски.

После того, как ингредиенты будут готовы, надо будет поместить их в кастрюлю и засыпать сахаром-песком, перемешать и оставить на пару часов.

По истечении указанного времени можно перенести кастрюлю на плиту и включить небольшой огонь, на котором ингредиенты должны дойти до кипения. В течение это процесса важно следить за будущим вареньем и снимать с него выделяемую пену.

Когда произойдёт кипение, надо поварить вишню ещё около 10 минут, а снять с огня и оставить стоять на пол суток.

Второй подход варки подразумевает ту же самую процедуру, только в этот раз после закипания вишню надо варить не более 5 минут. Надо продолжать следить за джемом, снимать образовавшуюся розовую пенку, а затем снова оставить варенье на пол суток.

В третий раз варить вишневое варенье без косточек после кипения надо столько времени, сколько потребуется для его полного загустения.

Готовому густому варенью надо дать возможность остыть, а только потом можно расфасовывать его по чистым стерилизованным банкам.

Добиться нужной консистенции джема можно без добавления большого количества сахара-песка. Ведь существуют загустители, которые окажут в этом помощь.

К примеру, доступный каждому желатин – это отличная возможность сэкономить сахар и получить настоящее традиционное варенье без косточек. Для его варки потребуются следующие компоненты:

Рецепт вишневого варенья без косточек с желатином не очень сложный. Для начала желатину надо заблаговременно дать набухнуть, для чего следует залить его водой тёплой температуры.

Ягоды нужно подготовить к варке обычным образом: перебрать их, избавившись от испорченных плодов, сполоснуть и очистить от косточек. Затем выбрать удобную для варки посуду и выложить туда приготовленные вишенки, засыпать их сахаром, и начать варку.

Варку надо продолжать от 15 до 20 минут, а в это время можно будет заняться желатином. Он набухнет и будет иметь устойчивую форму, потому надо разогреть его на водяной бане до образования густой клейкой массы.

Полученную массу можно добавить в вишневое варенье, перемешать деревянной ложкой, а потом дождаться кипения.

На этом варка завершается, остаётся лишь распределить готовую сладость меж стерилизованных банок.

На сегодня даже опытные хозяйки не ограничивают свой день работой по дому, потому имеют малое количество свободного времени. Не каждый может делать варенье в течение нескольких суток, но чтобы не расстраивать близких, существует отличный рецепт варенья-пятиминутки.

Для его приготовления нужно подготовить такие ингредиенты:

Как варить вишневое варенье без косточек «Пятиминутка»? Сперва надо заняться подготовкой ягод, перебрав их, сполоснув через дуршлаг и вынув ядрышки одним из доступных способов.

После выбрать подходящую для варки посуду, поместить в неё ягоды и оставить на несколько часов (от двух). Чтобы сэкономить время, делать эту процедуру лучше с вечера.

Наутро поместить посуду с ягодами на плиту, включить меленный огонь и оставить вариться. Дождаться закипания, добавить в массу щепотку кислоты, поварить 5 минут и выключить огонь.

На этих простых действиях и ограничивается процесс приготовления вишневого варенья-пятиминутки без косточек. Остаётся простерилизовать банки и разложить по ним десерт.

Как сварить вишневое варенье без косточек с лимоном

Чтобы придать джему из вишни особенный изыск во вкусе, можно воспользоваться нижеприведённым рецептом. Понадобятся:

Подготовить ингредиенты обычным образом, а также извлечь из них косточки. Затем выложить ягоды в выбранную для варки посуду и засыпать песком. Дать постоять.

С использованием мелкой тёрки надо снять с лимона цедру, а затем выжать его сок в будущее варенье. Поставить посуду на огонь, довести содержимое до закипания и подождать ещё 5 минут. Не стоит забывать снимать с варенья розовую пенку, а также помешивать деревянной ложкой.

По истечении указанного срока оставить вишневый джем без косточек под крышкой на пол суток. Затем снова поварить его 5 минут после кипения. Такое мероприятие надо в целом производит 3-4 раза, после чего варенье из вишни будет готово.

Определить это можно по его консистенции, которая должна принимать устойчивую форму при перекладывании на холодную поверхность.

Так же нужно заготовить вишню в собственном соку. Здесь вы можете ознакомиться с рецептами.

А тут читайте, как делать заготовки ассорти из овощей на зиму.

Чтобы вишневый десерт точно вышел на славу, следует придерживаться таких рекомендаций по варке:

  1. Перемешивать варенье надо только деревянной ложкой, так, в нём сохранится больше питательных свойств;
  2. Нельзя использовать для варки алюминиевую посуду, потому как она склонна к окислению;
  3. На вопрос – сколько варить вишневое варенье без косточек – однозначного ответа нет. Важно придерживаться выбранного рецепта и времени варки, указанного в нём;
  4. При приготовлении варенья в несколько подходов надо делать перерывы длиной ровно в пол суток. При этом хранить его нужно на плите, накрыв полотенцем, но никак не в холодильнике;
  5. Не стоит забывать о розовой пенке, которую надо извлекать с поверхности джема;
  6. Чтобы точно быть уверенным в том, что оно не испортится и не покроется плесенью, перед закрытием банки надо насыпать на поверхность джема ложку сахара-песка.

Вишнёвое варенье без косточек готовится несложно и стоит затрачиваемого на него времени и сил:

  • В сравнении с сахаром оно низкокалорийное, что позволяет использовать его вместо подсластителя к чаю;
  • Его можно использовать в качестве начинки к сдобным изделиям: булочкам, круассанам, конвертам и т.д.;
  • Существует несколько рецептов, каждый из которых имеет свои преимущества при варке;
  • Джем из вишни крайне полезен для кровяных сосудов, сердца, нервной системы и укрепления иммунитета.

Варенье из вишни без косточек – один из любимейших десертов многих людей. Соблюдая все тонкости приготовления данного лакомства, можно не только доставить себе наслаждение, но и пополнить запас витаминов в зимнее время. В данной статье содержатся простые рецепты , из которых вы узнаете, как правильно сварить вкусное густое варенье из вишни без косточек на зиму и в то же время сохранить максимум полезных веществ.

На приготовление варенья из вишни без косточек может решиться только тот, кто не боится трудностей и готов проделать монотонную работу по удалению косточек из спелых ягод. Этот процесс занимает немало времени и требует невероятной усидчивости, но наградой за труды станет вкусный и полезный десерт.

В статье описаны секреты приготовления разных видов варенья: с желатином , густого, пятиминутки , без воды и др.

Подготовка

Вкус варенья во многом зависит от качества исходного материала, поэтому особое внимание следует уделить этапу подготовки ягод, для этого необходимо:

  • выбрать красивую и спелую вишню без гнили;
  • убрать хвостики, тщательно промыть и дать ягодам обсохнуть;
  • вынуть косточки с помощью шпильки, булавки, или специального приспрсобления.

В чем варить варенье

Наиболее удачным вариантом посуды для варки варенья являются кастрюля или таз с плоским широким дном. Желательно, чтобы сосуд был медным либо покрыт эмалью. При ёмкости в 7 литров, количество вишни не должно превышать 5 кг, что будет способствовать равномерному нагреву ягод и позволит без труда помешивать варенье в процессе приготовления.

При наличии большого количества ягод не стоит пытать сварить всё варенье сразу, более целесообразно разделить вишню и сварить в два захода. При наличии достаточного количества посуды можно проделывать все манипуляции одновременно.

Важно! Алюминиевая посуда непригодна для варки варенья, так как в процессе нагрева происходит окисление поверхности, что может принести вред здоровью, а также испортить вкусовые качества десерта.

Как подготовить банки для заготовок

Хорошо вымытые банки – залог вкусного варенья. Во время мытья необходимо пользоваться содой или специальными средствами. Важно тщательно удалять остатки средств и хорошенько просушить посуду перед применением, предварительно перевернув банки. Те же манипуляции необходимо провести и с крышками. Далее следует этап стерилизации.

Банки можно ошпаривать кипятком в течении нескольких секунд.

Есть специальные приспособления – решетка для стерилизации, которая надевается на кастрюлю с кипящей водой, банки ставятся горлышком вниз и стерилизуются над паром от кипятка.

Кто-то стерилизует банки в микроволновке, наливая в банку немного воды и оставляя там на 1-2 мин.

Можно прокалить банки в очень горячей духовке в течении нескольких мин.

Жестяные крышки для закатки поместить в кипящую воду на 2-3 мин, завинчивающиеся крышки также помещают на 1 минуту в кипяток.

Чем закрывать варенье

Закрывая варенье, используют три вида крышек: железные, которые требуют применения закаточной машинки, завинчивающиеся и капроновые. Применение того или иного вида крышек никак не сказывается на хранении варенья.

Как сварить вишнёвое варенье без косточек – простые рецепты

Классическое

Наиболее популярен классический рецепт варки варенья без косточек . В таком случае варенье получается не только вкусным, но и эстетически приятным глазу, ведь ягодки сохраняют свою форму.

Ингредиенты:

  • Сахар – 1.2 кг;
  • Вишня без косточек – 1 кг.

Способ приготовления:

  • Удалите косточки у вишни, поместите в подготовленную и тщательно вымытую посуду и добавьте сахар;
  • Ягоды необходимо оставить на 2-3 часа для того, чтобы начал образовываться сироп из сока;
  • Варить варенье необходимо на маленьком огне, это нужно для того, чтобы сахар полностью растворился;
  • После этого огонь стоит увеличить и дождаться кипения смеси;
  • Как только ягоды начнут кипеть, необходимо немедленно снять их с огня и дать остыть. Так следует сделать несколько раз, чаще всего 3-4. Также важно во время всего процесса тщательно удалять образующуюся пенку, иначе варенье может, в последствии, закиснуть;
  • После полного остывания массу необходимо разложить по банкам. Такое варенье отлично храниться даже при комнатной температуре.

Пятиминутка

В настоящее время при постоянной нехватке времени долго варить варенье – настоящая роскошь! Именно поэтому зачастую используется быстрый и проверенный способ, а именно, — пятиминутка. Такой вариант приготовления варенья недаром получил своё название, действительно, процесс варки займёт совсем немного времени.

Важно! Одно из главных правил такого рецепта – никакой воды! Второе правило – минимум времени, ведь чем меньше по времени варятся ягоды, тем больше полезных веществ в них сохранится.

Ингредиенты:

  • Вишня, очищенная от косточек – 1 кг;
  • Сахар-песок – 1 кг;
  • Кислота лимонная — 1 щепотка.

Способ приготовления:

  • Извлеките косточки из вишни, добавьте сахар и оставьте в прохладном месте на продолжительное время, а лучше на ночь. Однако при нехватке времени, можно подождать всего 3 часа, решающим фактором в данном случае является наличие сока, который должна пустить вишня. Сок очень важен для приготовления пятиминутки, ведь для приготовления такого варенья вода не используется;
  • После необходимо посуду с вареньем поместить на плиту, довести до кипения и варить в течение 5 минут;
  • Через 5 минут выключаем газ и позволяем массе самостоятельно остыть. Можно не спешить, без вреда для варенья его можно оставить на несколько часов, вплоть до 12;
  • Затем повторяем все вышеописанные процедуры: подогрев, непродолжительная варка, остывание;
  • И в третий раз ждём закипания, 5 минут кипятим, добавляем лимонную кислоту. При всём при этом тщательно следим за образованием пены и немедленно убираем её. Итого весь процесс варки будем происходить в три этапа по 5 минут;
  • Тем временем, пока варенье томиться на плите, стоит заняться банками. Для этого их необходимо ошпарить крутым кипятком или воспользоваться другим удобным способом стерилизации. Затем подобным образом подготовить крышки. Заключительный этап – разлить вкусное варенье по банкам.

Посмотрите видео! Варенье из вишни

Густое (джем)

Наравне с любителями жидкой пятиминутки немало и приверженцев варенья погуще, которое своей консистенцией напоминает джем или повидло. Такое варенье стекает с ложки очень медленно, оно зачастую используется для приготовления вкусных домашних пирожков и булочек.

По данному рецепту лакомство получается густым и тягучим, для этого понадобится большее количество сахара и сочная спелая вишня.

Ингредиенты:

  • Вишня без косточек – 1 кг;
  • Вода – 200 гр. ;
  • Сахар – 1.5 кг.

Способ приготовления:

  • Ягоды нужно тщательно перебрать, промыть в чистой воде и хорошенько просушить, добавить сахар и оставить на 3 часа;
  • Добавить в полученную массу воду и варить на медленном огне. В таком режиме нужно готовить варенье до тех пор, пока сахар полностью не растворится;
  • После того, как в ёмкости отчётливо станет заметно присутствие сиропа, и он станет однородной консистенции, можно делать огонь больше и ждать закипания. Затем необходимо тщательно убрать образовавшуюся пенку, если этого не сделать, варенье быстро подвергнется брожению;
  • Дальнейшие действия мало чем отличаются от стандартного способа варки варенья: 3–4 закипания на небольшом огне и столько же остываний. Заключительный этап – распределение готового варенья по стерилизованным банкам.

С желатином (конфитюр)

Данный рецепт является отличным способом приготовления конфитюра, что само по себе не совсем есть варенье.

На заметку! В данном способе приготовления зимнего лакомства густота продукта зависит не от количества сахара, а от наличия желатина в нём.

Ингредиенты:

  • Вишня без косточки – 1 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Желатин или желфикс – 40 гр.

Способ приготовления вишнёвого конфитюра:

  • В желатин необходимо добавить воду и оставить для набухания;
  • Очищенные и промытые ягоды посыпать сахаром и поставить на огонь;
  • Оставить варенье для варки на 15-20 минут. Тем временем нужно подогреть желатин, желательно это сделать на водяной бане. Главное, не дать ему закипеть, а просто дождаться полного растворения;
  • Желатин влить в варенье, затем варить массу до закипания и сразу же распределить по заранее простерилизованным банкам.

С медом и орехами

Данный рецепт способен удивить самых изысканных гурманов. Он требует большего времени приготовления, чем выше перечисленные, но это того стоит. В результате получится вкусное и полезное лакомство с очень ярким ароматом.

Ингредиенты:

  • Вишня , очищенная от косточек – 1 кг;
  • Грецкие орехи – 10 шт.;
  • Мёд – 1 кг;
  • Вода – 200 гр.

Способ приготовления:

  • Вишню очистить от косточек, внутрь каждой ягодки поместить кусочек грецкого ореха;
  • Мёд разбавить в воде, подогреть. Снять с огня, как только мёд раствориться;
  • Полученный сироп добавить к ягодам и проварить до прозрачности ягод, но не более 0,5 часа;
  • Распределить по банкам, закрывать которые можно обычными капроновыми крышками.

Если варенье жидкое, что делать

Если случилось так, что варенье получилось более жидким, чем того хотелось, есть несколько хитростей с помощью которых можно исправить положение вещей:

  • Наполнять банки стоит дырявой ложкой до краёв, а после этого заливать сиропом. Оставшийся сироп используют для приготовления домашней выпечки и пропитки тортов;
  • Наполнив банки только ягодами, уварить сироп до необходимой консистенции. Полученным сиропом залить вишни. При таком способе ягоды не развариваются, а сироп получается густым и насыщенным;
  • Дополнительно провести варку варенья. Главное, не дать варенью пригореть, поэтому стоит тщательно следить за тем, что происходит на плите.

Как предохранить варенье от засахаривания

Для этого, за пару минут до конца готовки добавляют лимонную кислоту (0,5 ч. ложки на 1 кг сахара). Также важно не допускать попадания влаги внутрь стерилизованных банок.

Чтобы ягоды не сморщились

Такую проблему можно наблюдать при длительной разовой варке варенья, именно поэтому стоит прибегать к приготовлению варенья в 2-3 этапа, что сохраняет жидкость внутри ягод.

Посмотрите видео! Как быстро удалить косточку из вишни

Вконтакте

Варенье из вишни — любимое лакомство, которое актуально и зимой, и летом. Если же Вам наскучили традиционные рецепты этого десерта, то узнайте из этой статьи альтернативные варианты приготовления вишневого варенья.

Вишневое варенье — это любимое лакомство всей семьи. Если Вы правильно сварите его на зиму, то съедая с чаем пару ложек варенья в зимнее время, можно пополнить запас витаминов , необходимых организму. Эта статья именно о том, как приготовить вкусное и полезное варенье из вишен и с какими продуктами его можно сочетать для вкусного микса.

Рецепт варенья из вишни на зиму: сколько класть сахара, сколько варить, сколько варенья получится из 1 кг вишен

Вишневое варенье сочетает в себе нежный аромат и приятный вкус, поэтому вместе с малиновым и яблочным оно является самым популярным и простым в приготовлении. Давайте рассмотрим один из наиболее оптимальных рецептов вкусного и полезного зимнего десерта .

Для вишневого варенья используйте южные сорта вишен , выбирайте ягоды темно-бордового цвета. Чем темнее ягода, тем вкусней будет джем.

Для того, чтобы любая консервация на зиму хорошо хранилась, имела правильный цвет и вкус, необходимо готовить и хранить продукт в правильной посуде. Для обработки и варения ягод нужно использовать только эмалированную посуду или емкость из нержавеющей стали. В противном случае емкость еще до закатывания в банки приобретет неприятный оттенок из-за окисления посуды.

Хранить варенье нужно только в стеклянных банках , которые предварительно нужно стерилизовать в духовке или на чайнике (с чайника снять крышку и горлышко банки поместить в чайник, таким образом, происходит стерилизация горячим паром ).

Для того, чтобы варенье было вкусным и сладким, обычно хозяйки используют сахар в соотношении 1 кг сахара на 1 кг вишен. Те, кто не любят сладости, могут использовать его меньше, но суть такого количества сахара в том, что со временем оно придает варенью нужную густоту и благодаря этому консервация лучше хранится .



Идеальное соотношение при варке варенья из вишен — 1 кг ягод на 1 кг сахара

Варить вишневое варенье можно по-разному, в зависимости от рецепта. В этой статье Вы обязательно узнаете разнообразные рецепты варенья с подробной инструкцией.

С 1 кг вишен и 1 кг сахара у Вас получится примерно 3-4 пол-литровые баночки варенья. Это будет зависеть от того с косточками или без нее Вы планируете готовить сладкий десерт.

Не останавливайтесь на прочтении этого пункта, дальше узнаете подробные рецепты вкусного вишневого варенья в различных сочетаниях.

Варенье из вишни без косточек

Употреблять варенье из вишни очень полезно тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями . Благодаря тому, что вишня имеет свойство разжижать кровь, уменьшается риск развития тромбов.



Сварить вишневое варенье без косточек — кропотливая задача

Для приготовления вишневого варенья без косточек Вам понадобится:

  • 1 кг вишен
  • 1,2 кг сахара (если не любите слишком сладкое, можно уменьшить до 1 кг, но не менее)

Для того, чтобы приготовить такое варенье обязательно придется вооружиться прибором, который удаляет косточки или достать их вручную. Помойте вишню и вытолкайте все косточки из нее. Готовую вишню выложите в емкость и засыпьте сахаром из расчета 2/3 сахара на всю вишню. После этого оставьте вишню стоять на 2-3 часа.

После этого вишня уже должна пустить сок , доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. После закипания, оставьте будущее варенье до полного остывания , и повторите процедуру снова, добавив оставшуюся часть сахара.

Остывшее варенье разлейте в банки и вкусный зимний десерт готов. Благодаря усилиям, потраченным на приготовление консервации, в холодные зимние вечера Вы с радостью насладитесь горячим чаем с вкусным вишневым вареньем.

Варенье из вишни с косточками пятиминутка

Вы, наверняка, прочитав это название, вдохновились и решили, что уже за 5 минут у Вас будет полный погреб вишневого варенья. Вынуждены Вас разочаровать- это не совсем так. Хоть на приготовление варенья по этому рецепту действительно уходит 5 минут , но ведь сами вишни еще нужно собрать, помыть и засыпать сахаром. Это естественно никак не займет указанное время.



Но все же сам процесс приготовления очень прост из-за того, что:

  • из ягоды не потребуется удалять косточку
  • не обязательно пересыпать вишни сахаром и ожидать 2-3 часа . Если Вы все же не торопитесь, лучше дать настояться ягоде в сахарном сиропе, так она будет более нежная и вкусная. Но если временем Вы не располагаете, то данный рецепт не предполагает длительного ожидания

Для приготовления «пятиминутки» Вам понадобится по 1 кг вишен и сахара. Смешали ингредиенты и сразу отправляйте вариться. Проварив 5 минут , помешивая деревянной ложкой и можно разливать в заранее простерилизованные банки. Экономить время можно также стерилизуя банки во время того, как варите варенье.

Таким экспресс-способом можно быстро сделать заготовки на весь год. Главное помнить, что варенье с косточками не стоит хранить более года , так как из косточек, после года хранения выделятся вещества, которые могут вызвать пищевое отравление.

Видео: Варенье из вишни «Пятиминутка»

Густое варенье из вишни без косточек

Густое вишневое варенье без косточек лучшая начинка для пирожков. Для вкусного десерта Вам понадобиться по килограмму вишен и сахара, а также стакан воды.

Записывайте или запоминайте подробный рецепт:

  • Ягоды помойте, удалите косточки и засыпьте сахаром, дайте постоять 2-3 часа
  • Когда вишня даст достаточно сока, смешайте ее с водой и варить до закипания, снимите пенку и уберите с плиты
  • Через 2-3 минуты снова повторить предыдущий шаг
  • Повторить предыдущий шаг 4 раза , постоянно снимая пенку
  • Снимите варенье с огня и сразу разложите по сухим и чистым банкам


Это варенье необычайно вкусно не только в качестве начинки для пирожков, но и просто с чаем или как самостоятельный десерт. Хотя приготовление занимает немало времени, но попробовав на вкус его зимой, Вы не пожалеете о проведенном на кухне дне.

Варенье из вишни с желатином

Еще один необычайно вкусный рецепт вишневого варенья – это варенье с желатином . Таким способом Вы получаете не только вкусные консервированные вишенки, но и ароматное вишневое желе . Для приготовления лакомства Вам потребуется:

  • 1 кг вишни
  • 2 ч.л желатина
  • 800 мл воды
  • 300 г сахара


Вишневое варенье с желатином — необычный десерт

На приготовление такого варенья у Вас уйдет около 2 часов. Следуйте следующей инструкции:

  • Вишню помойте, залейте водой, после кипения и проварите 5 минут
  • Желатин разведите согласно инструкции и добавьте к вишням
  • На медленном огне варите до закипания
  • Разлейте по заранее стерилизованным банкам

Хранить такое варенье можно в холодильнике или подвале . Очень оригинальный десерт можно создать, если украшать им торты, мороженное или пирожные.

Простое варенье из вишни

Самое быстрое, но не менее вкусное вишневое варенье – это варенье с косточками. Во-первых, это экономия времени на обработку ягод, во-вторых, вишни остаются сочными и вкусными. Вам потребуется по килограмму сахара, вишни и стакан воды для приготовления сахарного сиропа.



Для начала нужно просто влить в сахар воду и сварить сахарный сироп. После этого залить им вишни и оставить настаиваться на ночь. Утром отделите вишни от сиропа шумовкой и разложите по банкам. Сироп проварите до кипения, и залейте вишни в банках.

Такое варенье можно употреблять уже через неделю . За это время оставшийся сахар растает, а вишня хорошо напитается сахарным сиропом.

Это оптимальный рецеп т для приготовления вишневого варенья. Он не требует от Вас слишком много усилий или затрат времени. Даже, несмотря на то, что вишни в сиропе должны настаиваться всю ночь , от Вас, по сути, требуется только помыть ягоды и проварить сироп. Быстрый и вкусный рецепт простого вишневого варенья обязательно понравится хозяйкам, которые имеют мало свободного времени .

Варенье вишня в желе

Такой вкусный десерт очень пригодиться Вам в зимние вечера к горячему чаю. Использовать для этого рецепта, как и для всех остальных, предпочтительней свежую спелую вишню.



Для приготовления вишни в желе Вам необходимы:

  • 1 кг вишни
  • 0,7 кг сахара
  • 2 ст.л желатина

Залейте вишню водой на пару часов . Если это домашняя вишня из Вашего сада, то не исключено, что внутри могут жить вредители-черви . Чтобы в варенье не попалась неприятная неожиданность, оставьте вишню в воде , чтобы все лишнее всплыло. После этого слейте воду и очистите ягоды.

Смесь сахара с желатином добавьте к просушенным вишням и оставьте на 10 часов. По истечении этого времени ягоды пустят сок и можно начинать основное приготовление.



Поставьте емкость с вишней на слабый огонь и проварите после закипания 2-3 минуты , постоянно помешивая. Сверху ягод может образоваться пена, которую необходимо снять. Готовую вишню раскладываем по банкам, переворачиваем вверх дном и тепло укутываем до следующего утра. На следующий день варенье уже можно отправлять в холодильник или подвал.

Зимой вишня в желе порадует Вас необычайным вкусом. Такой десерт очень любят дети, добавляя его в мороженное. Такое варенье можно добавлять в пирожки и булочки, как основную начинку или в качестве фруктового микса.

Варенье из вишни в мулитиварке

Для современных хозяек созданы все удобства в приготовлении пищи – электрические мясорубки, комбайны, мультиварки. С помощью последнего аппарата также можно приготовить варенье — быстро и просто. Как именно, узнаете ниже:

  • Вишни помойте, по желанию, удалите косточки и выложить в чашу мультиварки
  • Ягоды сверху засыпьте сахаром и включите режим «Тушение» на 2 часа
  • В это время помойте и простерилизуйте банки
  • Готовые вишни разложите по банкам, закатайте и оставьте на сутки при комнатной температуре

Варенье в мультиварке не только быстро и просто в приготовлении, но и очень полезное – благодаря томлению в чаше, ягоды сохраняют все свои витамины .

Вкусное варенье: вишня в шоколаде

Еще один изумительный рецепт вишневого варенья – это вишня в шоколаде. Несмотря на простоту приготовления, попробовав вкус десерта раз, Вы навсегда его оставите на почетном месте в записной книжке. Вы можете употреблять его как сладкую пасту на бутерброд или как начинку к любой выпечке.



Для приготовления вишни в шоколаде Вам понадобится:

  • 1 кг вишни
  • 1 кг сахара
  • 0,1 кг какао

Не используйте слишком много ягод и не удваивайте порцию, исходя из нижеприведенного рецепта, поймете причину:

  • Помойте и удалите косточки из ягод
  • Уложите вишни с сахаром в глубокую емкость и варите до закипания
  • Снимите с огня и оставьте на час настояться
  • С помощью дуршлага отделите вишни от сиропа, и доведите жидкость до кипения
  • Снова смешайте вишни с жидкостью на час, процедуру повторите еще трижды
  • При пятой варке добавьте в вишни с сиропом какао и, аккуратно помешивая, варите до кипения
  • Получившееся варенье разлейте по банкам и храните только при комнатной температуре

За полученным десертом Ваша семья будет становиться в очередь, прося добавку. Это настолько вкусное лакомство , что Вам следует обязательно его попробовать.

Видео: Рецепт варенья «Вишня в шоколаде»

Вкусное варенье: вишня со смородиной

В смородине очень много витаминов, которые полезны в зимнее время. С помощью смородинового варенья лечат простуду и бронхит. Но если добавить к смородине еще и вишню, то получится просто взрывной витаминный микс, который необходимо иметь в кладовой в холода. Приготовить вкусное варенье Вы можете как с черной, так и с красной смородиной , вкус десерта в любом случае будет изумительный. Для приготовления вишнево-смородинового варенья Вам необходимо:

  • 2 кг вишни
  • 1 кг черной или красной смородины
  • 3 кг сахара
  • 300 г воды


Приготовить вкусное варенье с этими ингредиентами очень просто:

  • Помойте ягоды, удалите вишневые косточки и веточки у смородины
  • Сложите ягоды в емкость и варить полчаса
  • Через 30 минут насыпьте сахар и, варите, пока не увидите однородную массу
  • Если варенье уже хорошо загустело, то снимите его с огня и дайте остыть
  • Разложите остывшее варенье по банкам и закатайте

Вишневое варенье со смородиной получается очень вкусное, с небольшой кислинкой. Добавляйте детям в чай по чайной ложечке варенья вместо сахара и пополняйте запас витаминов в организме ребенка.

Варенье из войлочной вишни

Войлочная вишня представляет собой кустарник, на котором растут маленькие, сладкие ягоды . Листья ее мягкие, пушистые, похожие на войлок, из-за чего и пошло название. Растет такой кустарник в основном на просторах Востока. Для приготовления варенья из этой ягоды Вам потребуется войлочная вишня и сахар в пропорции 1:1.



Метод заготовки похож на вышеизложенные рецепты:

  • Подготовьте вишню и засыпьте сахаром
  • Дайте ягодам настояться в сахарном соку пару часов
  • Варите на среднем огне до закипания
  • После этого варенье оставьте на час охлаждаться
  • Повторить два предыдущих шага еще дважды
  • После третьего закипания горячее варенье разлейте по банкам

Варенье из войлочной вишни очень густой консистенции , что станет несомненным плюсом в приготовлении выпечки.

Варенье из вишни без сахара

Для приготовления такого, на первый взгляд, необычного десерта Вам потребуется 1 кг замороженной вишни . Готовиться варенье будет на паровой бане, поэтому Вам следует найти две миски – большего и меньшего размера. Записывайте пошаговый рецепт:

  • Воду в большой миске довести до кипения и поместить туда меньшую емкость с замороженной вишней, таким образом, чтобы дно маленькой миски не касалось воды
  • Варить 3 часа , периодически помешивая. Если в нижней миске вода выкипела, то добавить жидкость снова
  • Уже примерно через 2,5 часа варенье будет достаточно густое, но если Вы хотите более плотную консистенцию, то стоит оставить на паровой бане варенье еще на полчаса
  • Снять емкость с вишней с огня и накрыть пленкой
  • Когда варенье остынет , разложите в банки и закройте винтовой крышкой


Хранить такой десерт можно в холодильнике или любом другом прохладном помещении.

Вкусным дополнением к аромату варенья будет палочка ванили или корицы, добавленная при варке. Такой десерт можно употреблять с выпечкой, чаем или же использовать для приготовления киселя или компота.

Варенье с крыжовника с вишней

Вишневое варенье с крыжовником отличается изысканной кислинкой, которая придает варенью необычный и приятный вкус. Для приготовления вкусного десерта Вам понадобиться 1 кг вишни, 1 кг крыжовника и 2 кг сахара, 0,5 л воды. Приятным вкусовым дополнением станет палочка корицы.

Способ приготовления варенья с крыжовником и вишней:

  • Помойте ягоды и удалите косточки
  • Сделайте сахарный сироп с добавлением корицы
  • Кипящим сахарным сиропом залейте ягодную смесь и варите 10 минут
  • Дайте варенью настояться 3-4 часа и повторите предыдущую процедуру еще 4 раза до загустения сиропа
  • Разлейте по банкам


Поделимся с Вами еще одним вкусным рецептом, который можно приготовить с теми же ингредиентами, но без воды:

  • Крыжовник измельчить блендером и засыпать сахаром
  • В полученный сахарный сироп с крыжовником добавить вишню и варить 15 минут
  • Разложить варенье по банкам и отправить в прохладное помещение

Оба предложенных рецепта не уступают друг другу по вкусовым характеристикам. Разница будет лишь в том, что в первом рецепте варенье будет изначально более жидким . Но к зиме вишневый десерт с крыжовником будет незаменимым дополнением к вечернему чаепитию.

Варенье из клубники и вишни

Когда лето подходит к концу, хочется оставить в памяти вкус спелой клубники и вишни. Возможность попробовать вкусные ягоды зимой остается только с помощью консервации . Сейчас Вы узнаете, как приготовить вкусное варенье из клубники и вишни. Для этого Вам понадобятся ягоды клубники и вишни в пропорции 1:1 и вдвое больше сахара.



Клубника и вишня — идеальное сочетание

Процесс приготовления очень простой и состоит из таких этапов:

  • Ягоды необходимо очистить и помыть
  • С вишни обязательно удалить косточку
  • В миску или таз выложить вишню и клубнику и равномерно засыпать сахаром
  • Оставить ягоды на 2-3 часа , пока они не пустят сок
  • После этого варить на медленном огне, периодически помешивая, чтобы варенье не пристало ко дну
  • После загустения варенья, это займет около часа, разлить десерт по банкам и закатать

Вишневое варенье с клубникой очень простое в приготовлении, но вкус такого фруктового микса получается очень нежным и приятно сладким.

Вкусное варенье: малина с вишней

Спелую малинку любят взрослые и дети. Ее замечательный аромат и нежный вкус придает пикантную нотку в любые десерты. Для того, чтобы приготовить нежное вишневое варенье с малиной Вам потребуется:

  • 1 кг вишни
  • 0,5 кг малины
  • 2 кг сахара
  • 300 мл воды


Ягоды для начала хорошо помойте и обязательно удалите косточки из вишни . Смешайте сахар с водой и сварите сахарный сироп. После приготовления сиропа, поместите в него ягоды и оставьте на ночь. За это время вишня и малина напитаются сладостью и станут еще ароматней.

С утра полученную смесь поставьте на огонь и варите в течение полутора часов. За это время варенье станет густым и нежным, весь сахар должен раствориться.

Определить готовность десерта можно так: если капнуть на блюдце каплю сиропа и немного наклонить тарелку и при этом капля не растекается, то варенье можно считать готовым.

Среди всех возможных сочетаний, особой популярностью пользуется именно вишневое варенье с малиной . Попробуйте, а может с этого момента и Вы запишите вкусный десерт в любимчики.

Варенье из вишни от Аллы Ковальчук

Для приготовления вишневого варенья в домашних условиях Вам потребуется 1 кг вишни без косточек и 1,5 кг сахара . Сейчас Вы узнаете рецепт-шедевр от известного повара Аллы Ковальчук:

  • Вишни помойте и очистите от косточки, засыпьте 1/3 сахара и оставьте на ночь
  • С утра добавьте оставшийся сахарный песок и поставьте эмалированную емкость на средний огонь
  • Варите 10 минут , постоянно помешивая (повторите 2 раза)
  • Прокипятите банки и разлейте в них горячее варенье


Варенье от Аллы Ковальчук из вишни

Этот рецепт настолько прост, что приготовить много баночек вкусного варенья можно менее чем за один день. Не жалейте потраченного времени – зимой, когда захочется почувствовать вкус летней вишенки, такая находка в кладовой будет очень кстати.

Варенье джем из вишни

Джем из вишни – главный защитник иммунитета зимой. Его очень полезно употреблять детям при вирусных инфекциях и простуде. Для приготовления джема используйте посуду из нержавеющей стали — так варенье сохранит натуральный цвет.

Помойте и переберите вишню, удалите ножки и подгнившие плоды . На 3 кг вишни Вам потребуется 1 кг сахара и 1 ч.л соды.



Для того, чтобы джем был однородный и без комочков, пропустите ягоды через мясорубку или воспользуйтесь блендером. Полученную смесь налейте в миску и готовьте на сильном огне. После того как смесь закипит, нужно проварить ее еще 45 минут.

Добавьте в варенье соду — не пугайтесь, если Вы увидите зеленую пену. Это обычная реакция, которая со временем изменится на обычный вишневый цвет. Когда цвет станет прежний, добавьте сахар и варите на среднем огне еще 40 минут.

После этого джем залейте в простерилизованные банки , с указанного объема ингредиентов у Вас получится 3 пол-литровых баночки десерта. Джем можно хранить как при комнатной температуре, так и в холодном помещении.

Варенье из вишни с грецкими орехами

Вы уже досконально изучили разнообразные варианты джемов и вишневого варенья в сочетаниях с другими ягодами, но напоследок осталось самое вкусненькое – варенье вишневое с орехами. Уже представили? Это на самом деле очень вкусно, хотя и потребуется кропотливый труд.



Варенье с грецкими орехами и вишней — непростая задача для хозяйки, но результат того стоит

Для приготовления вишнево-орехового варенья нужно запастись такими ингредиентами:

  • 1 кг вишни
  • 5 кг сахара
  • 0,3 кг орехов (можно использовать любые, но предпочтительнее грецкие)
  • 200 мл воды

Запоминайте подробный рецепт оригинального десерта:

  • Помойте ягоды и аккуратно удалите из них косточку
  • Ядро ореха поделите на кусочки, равные вишневой косточке
  • Дальнейшее действие зависит от Вашего терпения – идеальным вариантом будет фаршировать все вишни орехами, но если терпения не хватает, то просто перемешайте ингредиенты
  • Смешайте сахар и воду, сварите сахарный сироп
  • После растворения сахара аккуратно высыпьте ягоды в миску с сиропом и варите до загустения
  • Снимите пенку и рассыпьте по банкам

Такое варенье пригодно для длительного хранения. Если Вы намерены есть десерт уже после приготовления, то количество сахара можно уменьшить.

Варенье из замороженной вишни

Если в жаркое летнее время Вы не успели сварить вишневое варенье, но заморозили несколько килограмм ягод, то сварить его можно из замороженных вишен . Вам необходимы такие ингредиенты:

  • 300 г вишен
  • 0,5 кг сахара
  • 50 г воды


Перед приготовлением варенья необходимо вишню разморозить. Сделать это можно в комнатных условиях без каких-либо приспособлений — просто поставьте вишню в кастрюле или миске в теплое место . Когда ягоды растают в кастрюле образуется сок — выливать его не стоит.

Приготовление варенья:

  1. Вишню засыпьте сахаром и залейте водой, поставьте на огонь
  2. После закипания необходимо уменьшить огонь и варить ягоды в течение 25 минут
  3. После этого варенье снимите с огня и дайте остыть
  4. Простерилизуйте банки и, наполнив их вареньем, закройте крышками

Калорийность вишневого варенья

Употребление вишневого варенья полезно для иммунитета , кроме того, оно чрезвычайно вкусное и не оставит равнодушным ни взрослых, ни детей. Но вместе с тем варенье может принести существенный вред для Вашей фигуры и бесконтрольное его употребление будет иметь негативные последствия.

В 100 г вишневого варенья содержится приблизительно 64 г чистых углеводов, что равно 256 Ккал . Поэтому баловать себя вареньем можно лишь изредка и в незначительных количествах.



Уменьшить калорийность вишневого варенья можно, если приготовить его без сахара , по одному из рецептов предложенных выше. Если же Вы любите сладкое варенье, то полезнее заменить сахар медом.

В данной статье Вы узнали о большинстве рецептов вишневого варенья в той или иной интерпретации. Каждый рецепт по-своему вкусный и необычный. Выберите для себя оптимальный и наслаждайтесь вкусным десертом круглый год. Приятного аппетита!

Видео: Варенье из вишни с косточкой

Знаете ли вы, что варенье имеет многовековую историю? Оно пришло к нам из волшебного и загадочного Востока, а его предком является восточная сладость рахат-лукум.

С тех древних пор утекло немало времени и варенье прочно прижилось на наших просторах. Вкусное и доступное для всех лакомство, которое мы заготавливаем летом, а наслаждаемся им зимой.

Пожалуй, в каждой семье есть своё особо любимое варенье. Но скорее всего, трудно найти человека который был бы равнодушен к вишнёвому варенью. Любому семейному или дружескому чаепитию оно придаёт особый умиротворенный настрой.

Как же правильно приготовить варенье из вишни? Варить его с косточками или без косточек, долго или коротко? Таким вопросом задаются многие начинающие хозяйки. На наш взгляд, на этот вопрос нет однозначного ответа. В данном случае нужно просто полагаться на собственный вкус и выбирать тот рецепт, который больше по душе.

Но если вы хотите сварить густое вишнёвое варенье без косточек, тогда милости просим познакомиться с нашим рецептом.

Вкус Инфо Варенье и джем

Ингредиенты

  • Вишни – 700 г;
  • Сахар – 700 г.

Какое бы вы не брали количество вишен для варки густого варенья количество сахара должно быть равным их весу или немного больше (зависит от сладости ягод).


Как приготовить густое вишнёвое варенье без косточек на зиму

Для того чтобы вишнёвое варенье получилось отменным с целыми ягодками без косточек выбирайте только крупную не перезревшую вишню. Так как из простой мелкой после удаления косточки вы не получите ягод которые держат форму.

И ещё один дельный совет.

Иногда в вишенках могут жить ягодные червячки, так вот, чтобы избавиться от них стоит применить простой приём. Заключается он в следующем: делаем слегка подсоленную воду и погружаем в неё нашу вишню. В результате такой процедуры непрошенные гости покидают ягоды в течение 15-20 минут.

После соленой ванны вишни перемываем и удаляем ненужные хвостики. Внимательно пересматриваем и откладываем подпорченные вишни.

Далее устраиваемся поудобней и начинаем чистить вишни от косточек. Для проведения этой процедуры умные люди придумали специальное приспособление. Но если его у вас нет, не огорчайтесь, можно воспользоваться старым дедовским методом. Берём обычную рожковую булавку для волос, вставляем её в отверстие (где крепился хвостик) и слегка надавливая на вишенку, достаём косточку.

Немного потрудившись, получаем основу для варки вишневого варенья. Берём подходящую ёмкость и начинаем загружать в неё почищенную ягоду, послойно пересыпая сахарным песком. Сахара используем на этом этапе примерно половину.

Засыпанную сахаром вишню оставляем ориентировочно на 3-4 часа. За это время она выпустит достаточное количество сока для того чтобы начинать варить варенье.

Пересыпаем её в кастрюлю или таз (только не алюминиевый) и ставим на огонь. Нагреваем постепенно (лучше пользоваться рассекателем) и провариваем примерно 15 минут.

Затем огонь отключаем и даём варенью полностью остыть, за это время вишни втянут в себя достаточное количество сладости.

После того как варенье остынет все ягоды нужно вытащить.

А в кастрюлю засыпать вторую половину сахара.

И начать уваривать сладкий вишнёвый сок.

Варим до получения нужной густоты и затем загружаем туда вишню, доводим до кипения и разливаем по баночкам.

К этому времени они должны быть простерилизованными и горячими. Закатываем крышками, предварительно вымытыми и опущенными в кипяток.

Густое вишнёвое варенье без косточек готово отправляться в кладовочку до зимы.

Читайте также…

Варенье из вишни

Варенье из вишни

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Клубничное варенье

Клубничное варенье — самый актуальный рецепт для начала лета. Именно в это время продаётся самая …

Варенье — рецепты

Варенье считают исконно русским лакомством. Это прекрасный способ сохранить ягоды и фрукты, сезон …

Варенье из черешни

Конечно, варенье из черешни можно варить только если уже съедено столько спелой, сочной черешни, что …

Варенье, джем, конфитюр из крыжовника

Варенье из крыжовника – пожалуй, самое популярное блюдо из этой ягоды. Известно, что его …

КОММЕНТАРИИ

ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ

Подписывайтесь на нас

и наши наши новости, рецепты и советы

Вишневое варенье Пятиминутка, с косточками

Vendanny — Авг 2nd, 2016 Категории: Варенья

Ароматное вишневое варенье с косточками – это само вкусное для моих домочадцев лакомство зимой. Поэтому, готовлю его много и всегда по рецепту моей мамы, которым и хочу поделиться с вами. Называется рецепт — Пятиминутка, готовить по нему чуть хлопотней, чем варить обычное варенье, но зато весь аромат вишни сохраняется превосходно.

Ингредиенты: вишня, сахар
Время для закладки: Лето

Приготовление варенья пошагово отснято на фото, которые и размещаю по тексту.

Для варенья я собрала 2 кг вишни.

Сахарный песок берется из расчета 1,5 кг сахарного песка для 1 кг кисло-сладких ягод.

В «пятиминутку», желательно, не добавлять орехи или другие добавки, поскольку самое важное – это сохранить вкус вишни. Воды для сиропа надо 1 стакан. При желании, допускается и чуть большее количество. Варенье будем несколько раз остужать и разогревать из-за чего приготовление растянется по времени.

Как варить варенье из вишни с косточками

Ягоды тщательно промываем. Удаляем веточки и листья, остатки цвета на ягодах и обсушиваем на полотенце.

Каждую ягодку надо проткнуть иглой – это делается с той целью, чтобы спелые ягоды держали форму и не ломались при варке.

Отвешиваем нужное количество сахара, но в кипящую воду добавлять сахар будем порционно. Перемешивать сироп надо деревянной ложкой с длинной ручкой. В нужного размера емкость для варки варенья наливаем отмерянную водичку и, когда она станет кипеть, начинаем добавлять сахар.

Сироп считается готовым, если снизу начали подниматься пузырьки.

Высыпаем готовую ягоду в сироп, ждем когда заготовка вновь закипит.

Тщательно снимаем пену, которая делает варенье мутным и более подверженным порче.

Кипятим варенье 5 минут и сразу же убираем с огня. Полностью охлаждаем и вновь отправляем на плиту для короткого пятиминутного кипения. Очень важно следить, чтобы ягоды в процессе закипания не прихватились ко дну. Поэтому, требуется постоянное помешивание заготовки.

Вновь охлаждаем и повторяем процедуру в третий раз. На этот раз, после пятиминутной варки готовое вишневое варенье с косточками раскладываем по банкам.

Зимой, открыв баночку, наслаждаемся прекрасным вкусом великолепного домашнего варенья из вишни и вспоминаем щедрое лето.

Tweet

Как сварить варенье из вишни «Пятиминутка» с косточками и без них

Как же хочется сохранить ароматы лета, приготовив на зиму вкуснейшие сладкие десерты! Одной из ягод, которая отличается неповторимым и особенно насыщенным запахом и вкусом, является, конечно же, вишня. Это лакомство, благодаря одновременному сочетанию сладости и кислоты, популярно как у детей, так и у взрослых. Предлагаем вам приготовить оригинальный десерт, который займет минимум времени – варенье из вишни «Пятиминутка».Мы предлагаем два способа приготовления: с костями и без них. Выбирайте любую — результат будет шикарный!

Как варить варенье из вишни «Пятиминутка» с косточками?

Состав

— один килограмм спелой цельной вишни;

— семьсот граммов сахара;

— стакан воды.

Подготовка

  1. Ягоды аккуратно и аккуратно перебрать, удаляя мусор и испорченные плоды, затем хорошо промыть под проточной водой.Откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
  2. Приготовить сироп из сахара и воды. Залейте горячей смесью ягод и дайте настояться в течение четырех-пяти часов. Вишни допускается дополнительный сок. Необходимо периодически перемешивать массу.
  3. Поставить на плиту на медленный огонь и постепенно доводить до кипения, снимая пену.
  4. Тогда нужно немного увеличить интенсивность приготовления. После пятиминутного закипания можно разливать по стерилизованным банкам и накрывать крышками.Танки перевернуть и укутать до полного остывания.

Как варить варенье из вишни без косточек «Пятиминутка»?

Состав:

— один килограмм вишни;

— полкилограмма сахара.

Подготовка

  1. По предложенному рецепту получается более нежное варенье из вишни «Пятиминутка» за счет отсутствия косточек. Собрать ягоды и промыть. Удалите твердую сердцевину с помощью булавок среднего размера.Протолкните косточку через маленькое отверстие в ягоде в области прикрепления стебля. В ходе этого процесса будет образовываться сок, который не нужно сливать.
  2. Приготовленную массу засыпать сахаром, перемешать и оставить на три-четыре часа. Ягоды за это время дадут много сока.
  3. Смешать фруктово-сахарную смесь на среднем огне. Заранее нужно подготовить банки, простерилизовав их.
  4. От точки кипения отметьте пять-семь минут. В это время время от времени помешивайте варенье.
  5. Разлить по банкам, закатать и накрыть для постепенного охлаждения.

Энергетическая ценность блюда

Тем, кто придерживается диет, не нужно бояться есть вишневое варенье. Его калорийность, по сравнению с другими подобными сладостями, значительно ниже – всего 230 ккал. Например, следует отметить, что малина, будучи самым полезным продуктом в вареном виде с сахаром, к тому же и наиболее энергетически насыщена. В 100 граммах лакомства от простуды содержится 275 ккал.Если ваши домашние заготовки хранятся больше года, то нежный сироп с ягодами превращается в карамелизированную конфетную массу, а значит, калорийность блюд соответственно увеличивается. Помните об этом и старайтесь угощать гостей и домочадцев только свежесваренными десертами: джемом, конфитюром и джемом из вишни «Пятиминутка».

Простой вишневый пирог [с корочкой за 5 минут]

· Этот пост может содержать партнерские ссылки ·

Смотри, кто вернулся! На этот раз, надеюсь, по-настоящему 😉
Я знаю, я знаю, что поделился постом пару месяцев назад, но я чувствую, что это почти не считается.
Так или иначе, «занятость» жизни мешала, и я не мог расставить приоритеты в своем блоге.
Не скажу, что у меня не было времени. Я просто не мог расставить приоритеты.
Но теперь у меня есть оооооооооооооооооооооооой список рецептов, которые я хочу опробовать и поделиться с вами, ребята, и первым из них является этот ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ вишневый пирог с очень простой корочкой для пирога !

Итак, если вам нравится терпкость этого фрукта, прекрасно сбалансированная ванильным мороженым, продолжайте читать!

Сочная вишня идеально подходит для легкого пирога с кислой вишней

Итак, вот и я, делюсь этим очень простым и вкусным вишневым пирогом с оттенком мускатного ореха и посыпкой кардамона, потому что. ..это мой стиль. Мне нравится простота с нотками чего-то.

У этого пирога есть история (буду краток, обещаю!).
В прошлом году один из коллег моего парня подарил нам несколько прекрасных домашних вишен. Те что на фото ниже.
Какие они милые?

Проблема в том, что у них СИЛЬНЫЙ вкус. В конце концов, это кислые вишни. Итак, я сварила варенье, но оно оказалось слишком сладким (я использовала 1 часть вишни и 1 часть сахара) и его было трудно пить.

В этом году он дал нам еще 2 кг (около 4,4 фунтов).
О, но на этот раз я был готов. Когда я делала варенье, , я уменьшила количество сахара и использовала примерно 400/500 гр на 1,5 кг фруктов без косточек.
Теперь в нем было идеальное сочетание сладости и терпкости. Все еще немного «слишком много», чтобы есть в виде варенья на поджаренном хлебе.
Итак, я приготовила… пирог!

Простой пирог по маминому рецепту теста для пирога, который я адаптировала, чтобы сделать его менее сладким и сбалансировать вкус .
ВКУСНО.
Он будет еще более сбалансированным, если подать его с ванильным мороженым и жареным миндалем. По сути, жир, содержащийся в них, выступает в роли «противовеса». Попробуйте!

Тесто для пирога за 5 минут (+ охлаждать тесто для пирога или нет)

Это волшебное тесто для пирога. Это «защита от дурака». Я никогда не ошибался (за исключением случаев, когда я менял некоторые ингредиенты, например, сахар-сырец вместо обычного сахара. Не пытайтесь.)
Он основан на рецепте моей мамы (тот, который вы также можете найти здесь ), но я изменил его на, как я уже сказал выше, сделает его менее сладким и сбалансирует вкус .

Этот рецепт очень прост, так как вы можете приготовить его с помощью кухонного комбайна или миксера. Вам просто нужно смешать все ингредиенты, и все готово.
В этот момент вы можете сделать его прохладным (я обычно так делаю и предпочитаю) или пропустить это «время охлаждения», как это делает мама.
В этом случае вы должны быть ОЧЕНЬ быстрыми, когда будете его разворачивать.

Я же говорил тебе, эта корка легкая, вот только одно: жара — враг.
Недавно я прочитал книгу «Соль, жир, кислота, тепло» (настоятельно рекомендую) Самин Носрат, где она поделилась кучей советов по приготовлению корочки для пирога и поиску слоистости (стр. 92)
Целью было бы иметь холодную окружающую среду , холодные ингредиенты и холодные инструменты.И вообще, , чтобы работать быстро, чтобы сохранить эти маленькие кусочки жира, чтобы потом вода могла испариться при выпечке (чтобы у нас была шелушение).
В любом случае, прочитайте эту книгу, она золотая!

Можно ли использовать обычные вишни?

я не пробовал, но я думаю, что да , вы можете попробовать с вишней. Не забудьте отрегулировать вкус (и, возможно, попробуйте следовать этому рецепту вишневой галеты , которым я поделился несколько лет назад).

Могу ли я использовать другой рецепт теста для пирога?

Я знаю, велик соблазн комбинировать рецепты, но попробуй удержаться. Я разработал этот рецепт с целью «сбалансировать вкусы». Так что постарайтесь максимально следовать рецепту.

Как хранить этот вишневый пирог?

Я хранил свой в холодильнике, потому что растопил мороженое, когда фотографировал. Но технически вы можете хранить его в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней (это то, что делает мама!)


Если вы приготовите этот рецепт, обязательно оцените его и оставьте комментарий! Это сделало бы меня такой счастливой!   🙂

Помните: если вы попробуете один из моих рецептов, отметьте меня в Instagram или напишите мне фотографии!  


Не забудьте поставить булавку и поделиться этим простым и вкусным рецептом!


ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ

Вкусный и хорошо сбалансированный вишневый пирог, обогащенный мороженым и жареным миндалем!

Распечатать Приколоть Порции: 10 ломтиков (приблизительно)

Автор: Роберта

Ингредиенты

  • 360 г Мука общего назначения (00 муки)
  • 2 ст. л. Белый сахар
  • 200 г Холодное несоленое сливочное масло (нарезанное очень мелкими кусочками)
  • 1 Яйцо
  • 2 ст.л.
  • 1 чайная ложка Ванильный экстракт (по желанию)
Для начинки:
  • 450 г варенья из вишни (рецепт ниже)
  • щепотка кардамона
  • щепотка мускатного ореха
чем нужно)
  • 1.5 кг вишни (без косточек) — (около 3 фунтов)
  • 400 г сахара — (около 2 стаканов)
  • экстракт ванили (по вкусу)
подавать с:
  • ванильным мороженым
  • 90 2 поджаренными миндалем

    Инструкции

    Сначала приготовьте варенье из вишни: (рекомендую сделать это заранее)
    • В большую кастрюлю добавьте вишни без косточек и сахар.

    • Перемешайте, затем варите, пока сахар не станет сиропообразным. В середине добавить ванильный экстракт.

    • Разложите варенье в горячие стеклянные банки (если вы хотите сохранить их, не забудьте стерилизовать банки)
    Для коржа:
    • Добавьте муку, сахар, масло, яйцо, соль и лимонный сок кухонный комбайн, пульсируйте, пока не получите хорошее тесто. Расправьте его, чтобы было легче свернуть.

    • Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте остыть примерно 30 минут. Это необязательно: моя мама не охлаждает, а я.

    Приготовим вишневый пирог:
    • Разогрейте духовку до 180°C (355°F).

    • Достаньте тесто из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 5 минут.

    • Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и верхнюю часть теста, затем раскатайте ⅔ теста с помощью скалки.

    • Переложите в форму для пирога, затем аккуратно вдавите в блюдо. Поместите его в морозильную камеру, пока вы готовите остальные.

    • В миску добавьте варенье из вишни, щепотку мускатного ореха и щепотку кардамона. Смешайте и отложите.

    • Теперь раскатайте оставшееся тесто и нарежьте его полосками. Здесь используйте свою фантазию: сделайте их все одного размера или разных размеров.

    • Достаньте пирог из морозилки, наполните его вишневым вареньем и начните выкладывать полоски вертикально и через равные промежутки, затем горизонтально. (посмотрите это видео)
    • Смажьте яичной смесью и посыпьте сахаром.

    • Выпекать около 30 минут (следите за временем, время зависит от вашей духовки)

    • Подавать теплыми, с жареным миндалем и ванильным мороженым


    Если вы думаете, что вам может понравиться этот пирог с кислой вишней, то я думаю, что вы будете Одержимы и этим клубничным пирогом (это мамин рецепт!)


    © Healthy Little Cravings – Roberta Dall’Alba.
    Авторские права на весь контент и фотографии принадлежат мне.

    Прежде чем использовать мои фотографии и рецепты, пожалуйста, напишите мне.
    Если вы хотите повторно опубликовать рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост и перепишите инструкции своими словами.

    Варенье из вишни без косточек «Пять минут. Варенье из вишни без косточек

    Любая хозяйка знает, что альтернативой долгому приготовлению вишневого варенья является быстрый вариант — Пятиминутка. Он позволяет не только сэкономить время, но и сохранить всю пользу ягод.Сладость получится яркой, ароматной, вкусной и будет любима домочадцами всю зиму.

    Как приготовить варенье из вишни по-быстрому

    Королевское — его еще называют вареньем из вишни Пятиминутка, потому что оно имеет превосходный вкус, который не сравнится с другими ягодами. Готовить деликатес можно как с костями, так и без них, но второй вариант считается более безопасным, если вы храните заготовку дольше 2 лет. За это время в заготовке накапливаются токсины, вредные для здоровья.Делают сладости из южных сортов.

    На десерт следует выбирать плоды темно-бордового оттенка, чем он темнее, тем вкуснее получится твист. Ягоды следует обработать – если заготовка без косточек, то их нужно удалить булавкой, шпилькой или специальным инструментом. Последний вариант предпочтительнее, так как потери сока будут меньше, что повлияет на конечный сладкий вкус. Если плоды замороженные, то зимой из них можно приготовить лакомство.

    Для варианта с косточками ягоды протыкаются иглой для быстрого проникновения в них сиропа.Проколы можно заменить минутным бланшированием – погружением вишни в горячую воду температурой 90 градусов. После приготовления плоды следует засыпать сахаром и оставить на 2-3 часа для настаивания. Если этого времени нет, то достаточно пяти минут. В общей сложности приготовление вместе с этими действиями должно занимать около 10 минут времени.

    Для длительного хранения закрутки зимой следует внимательно отнестись к приготовлению посуды. Используйте для этого стеклянные банки, предварительно стерилизованные в микроволновой печи, духовке, на горлышке чайника или любым другим способом. Десерт готовят в емкости из нержавеющей стали или эмалированной посуде. Это делается для сохранения цвета ягод.

    Варенье Пятиминутка с семечками

    Приготовить вкусное варенье из вишни Пятиминутка не составит труда. Из ингредиентов вам понадобится:

    • вишня — 1 кг;
    • сахар — 1 или 1,2 кг (сколько брать, нужно ориентироваться на сорт).

    Как приготовить десерт, вам подскажет рецепт:

    1. Переберите ягоды, промойте, удалите черенки.
    2. Посыпать сахаром, распределяя слоями. Оставьте на 2 часа, чтобы выделился сок и получился сироп.
    3. Смесь разлить по эмалированной посуде, дать закипеть, уменьшить огонь до минимума, варить 5 минут.
    4. При приготовлении нужно периодически помешивать густое лакомство. деревянная ложка для снятия пены.
    5. Быстро разлить заготовку на зиму в банки, закрыть.
    6. Подавать с горячими напитками, добавлять в десерты, использовать как вегетарианскую сладость.

    Вишневое варенье без косточек — Пятиминутка

    На приготовление королевского лакомства Пятиминутка уйдет гораздо больше времени, т. к. процесс приготовления сложен.Из ингредиентов нужно взять:

    • черешня — 5 кг;
    • сахар — 5 кг.

    Как приготовить вкусное лакомство Пятиминутка, которое можно давать детям:

    1. Ягоды промыть, перебрать, оставить целые экземпляры без помятостей и трещин.
    2. Вынуть кости, сложить в эмалированную посуду.
    3. Всыпать сахар, размешать, оставить на четверть часа.
    4. Перемешать, поставить на плиту, довести до кипения, периодически помешивая.
    5. Прокипятить 5 минут на слабом огне, оставить на полчаса.
    6. При этом простерилизуйте банки и крышки.
    7. Снова довести заготовку до кипения, варить 5 минут, оставить на полчаса, повторить еще раз.
    8. После последней варки десерт сразу разлить по банкам, закрутить.
    9. Дайте остыть в одеяле вверх ногами.
    10. Для получения более густого десерта, похожего на желе, используйте увеличенное на полкилограмма количество сахара и проварите его в 3 приема по 5 минут, между которыми будет перерыв 12 часов.

    Быстрое варенье из вишни в мультиварке

    Современные хозяйки используют мультиварку на все случаи жизни. В этом аппарате был и рецепт приготовления вишневого варенья. Для приготовления необходимо взять:

    • ягоды — 2 кг;
    • сахар — 1 кг;
    • вода — 1 стакан.

    Как приготовить вкусное и ароматное лакомство без особых затрат по рецепту:

    1. Приготовить сироп: сахар насыпать в чашу, залить водой, растворить, варить в режиме «Пароварка» или четверть часа.
    2. Во время приготовления сиропа вымыть, перебрать вишни, удалить косточки, сложить в миску.
    3. Включить режим варки супа, варить час.
    4. За это время вы должны будете размешать заготовку и снять с нее пену. Консистенция будет не густой, а жидкой за счет добавления воды.
    5. Горячий десерт разлить по банкам, закрутить, перевернуть, укутать.
    6. Использование сладкое Заготовка своими руками, подача к чаю, приготовление начинок для выпечки, соусов для блинов и вареников.

    Видео: как приготовить вишневое варенье

    Пошаговое приготовление варенья из вишни без косточек и без воды

    Вишни первым делом, при необходимости замочить в соленой воде (для избавления от вредителей). Затем убираем кости удобным для вас способом. Мне очень понравилось пользоваться бутылочкой с тонким горлышком. Положите вишенку на шейку и палочкой выдавите косточку. Вишня остается целой, а косточка падает на дно бутылки. Стены и вы остаетесь чистыми.


    Вишню засыпаем сахаром из расчета 1 к 1. Вишню раздавливаем, чтобы сахар распределился равномерно. Оставьте вишню минимум на 4 часа, чтобы она дала достаточно сока.


    Вот сколько сока дала мне моя вишня за ночь.


    Поставьте миску или кастрюлю с вареньем на большой огонь. Как только вишня закипит, уменьшить огонь и варить 5 минут.Снимите пену шумовкой или ложкой. Через пять минут снимите емкость с огня и дайте варенью настояться 3-4 часа, но лучше оставить его до полного остывания.


    Повторяем процедуру 3 раза. Прежде чем варить в третий раз, подготовьте банки для варенья. Простерилизуйте их и дайте им полностью высохнуть. Чтобы сделать это быстрее, можно простерилизовать банки в духовке – помыть их с содой и поставить мокрыми в холодную духовку. Разогрейте его до 120 градусов.Стерилизуйте банки 5-10 минут.

    Варенье разлить по остывшим банкам и сразу закупорить крышками.


    Готовое варенье из вишни без косточки может храниться более двух лет, а варенье с косточкой — не более двух лет.

    Одна из самых ароматных и вкусных заготовок- варенье из вишни, с косточками и без, никого не оставит равнодушным. Поэтому сегодня предлагаю сразу несколько рецептов.Первый быстрый — подходит для тех, у кого нет времени или когда не хочется возиться и убирать косточки. Второй толстый, что отлично подходит для запекания фарша. Третий вариант для гурманов, с шоколадом и какао.

    Варенье из вишни Пятиминутка с косточками

    Из названия уже понятно, что вишни чистить не будем. Пять минут — значит, что будем готовить в несколько приемов по 5 минут каждый (мы готовили так же). Чем хорош этот рецепт? Про кости даже писать не буду, это всем понятно.Это хорошо еще и тем, что если времени нет, а вишня собрана, истекает соком и может начать портиться, мы сначала просто засыпаем ее сахаром, а потом кипятим очередями по пять минут. Мы делаем другие вещи между ними.

    Ингредиенты:

    • вишня — 1 кг;
    • сахар — 1кг 200гр.

    Так как вишня может сильно различаться по кислотности, количество сахара (соотношение вишня/сахар) может быть увеличено до 1,5 кг.

    Выход продукта: из 1 кг вишни + сахар у меня получается около 0.8-1 литр готового варенья.

    Как варить вишневое варенье

    1. Перебираем ягоду, выбрасываем испорченную, промываем под проточной водой, откидываем на дуршлаг и оставляем отстояться, чтобы вода стекла. Вишня – сочная и очень нежная ягода, поэтому никаких резких движений!
    2. Перекладываем в емкость, в которой будем готовить. Учтите, что она должна быть большого размера, так как в нее мы будем насыпать сахар в больших количествах.
    3. Засыпаем сахаром и оставляем постоять, чтобы вишня дала сок, а сахар полностью или хотя бы частично растворился.Можно на ночь, можно на пару часов, в общем, сколько там времени.

    4. Затем ставим на плиту, на медленный огонь и ждем растворения сахара, начала кипения и образования пены.
    5. Обязательно снимем.
    6. Одновременно перемешивать нельзя, только покачивать емкость из стороны в сторону. Возьмем 5 минут. Потом выключаем и оставляем, правильно давать на 10-12 часов, но можно и отставить на 1-2 часа.
    7. По истечении времени снова включить и снова варить 5 минут после закипания. Таких повторений может быть 3-4. В последний раз варенье желательно уварить до нужной консистенции. Подробно, пошагово, как проверить густоту, я расскажу и покажу в следующем рецепте, который будет посвящен приготовлению густого варенья.
    8. Таким образом, вы подстраиваете варку варенья под свой ритм и, поверьте, особой разницы не заметите, было ли это 10 часов между варками или 2 часа.
    9. Горячее варенье разлить по стерильным банкам. Вы можете стерилизовать их над паром, в микроволновой печи или в духовке. Крышки — кипятить. Банки закатывать не нужно; можно использовать винтовые крышки. После закрытия — перевернуть. Это, во-первых, дополнительная стерилизация, во-вторых, проверка на герметичность закрытия.


    Вишневое варенье лучше хранить в прохладном и темном месте.

    Варенье из вишни без косточек, густое, на зиму


    Готовим густое варенье.Для него вишню лучше освободить от косточек, так как зимой ее можно использовать как начинку для пирогов, слоек, тортов и т. п., а косточки там будут не к месту.

    Что нам понадобится на 1 литр варенья:

    • вишня — 1,7 кг;
    • сахар
    • — 2 кг.

    Как варить густое вишневое варенье


    Джем — вишня в шоколаде


    Когда вы уже сварили и закрыли банки с традиционным вариантом варенья, можно переходить к фантазийным рецептам. Один из них – вишня в шоколаде. Это очень густое лакомство (шоколад придаст дополнительную густоту после охлаждения), очень ароматное, с гаммой вкусов, включающей как сладость шоколада, так и кислинку вишни.

    Перечень товаров на две банки 0,5 л:

    • вишня — 1,5 кг;
    • сахар
    • – 1,7 кг;
    • какао
    • — 30г;
    • темный шоколад — 1 плитка (около 100г).

    Как приготовить вишневое варенье с шоколадом


    По мере остывания вишня в шоколаде сильно загустеет.Но представьте вкус круассанов с такой начинкой. Разум можно съесть!


    Без косточек и сам по себе отличный десерт к чаю. Однако опытные повара знают, что более универсального ингредиента для блюд трудно найти.

    Варить или замораживать?

    Диетологи утверждают, что лучший вариант употребления фруктов — подавать их в сыром виде. Это справедливо и для вишни, но только отчасти. Все дело в том, что в термически обработанных плодах этого растения некоторые полезные свойства только усиливаются. И поэтому, если вишня нужна как активное лечебное вещество при снижении аппетита, заболеваниях, связанных с системой кровообращения, ОРЗ и некоторых других проблемах со здоровьем, ее лучше приготовить. Но возникает вопрос, как это сделать наиболее эффективно, и не только с терапевтической точки зрения. Ответ прост: приготовить варенье из вишни без косточек. Сделать это можно легко и быстро, главное изучить несколько рецептов и выбрать наиболее подходящий.

    Основа, или Как варить вишневое варенье

    На самом деле есть один (он же самый простой) рецепт приготовления вишневого варенья. Для него нужно выбрать один килограмм спелых, неповрежденных ягод и столько же сахара. Плоды перебирают, избавляясь от поврежденных, а также плодоножек и листьев, тщательно промывают, а затем удаляют косточки. Кстати, сделать это довольно просто. Достаточно воспользоваться шпилькой, с помощью которой из основания стебля удаляется косточка.Однако можно использовать специальные кулинарные инструменты. После того, как все вишни обработаны таким образом, их засыпают сахаром и оставляют в прохладном месте на 8-12 часов. По истечении указанного времени уже выпустившие сок ягоды ставят на огонь и кипятят 15 минут, после чего оставляют до полного остывания. Далее сливаем сироп в отдельную посуду и кипятим его до такого состояния, чтобы в ледяной воде ни капли не растекалась. И только после этого к нему добавляется вишня.Варенье кипятят еще 15 минут и раскладывают по стерильным банкам. Такой сладкий густой десерт станет прекрасным дополнением к зимнему семейному чаепитию.

    Варенье из вишни без косточек: альтернативные рецепты

    Есть еще два интересных рецепта, которые потребуют чуть больше времени и сил, но дадут прекрасный, но несколько другой вкус. Это диетическое вишневое варенье и варенье-пятиминутка.

    Джем диетический вишневый

    Свое название получил из-за того, что в нем изменены пропорции сахара и ягод.Итак, для приготовления такого десерта понадобится два килограмма вишни и всего один килограмм сахара. Процесс предварительной подготовки ягод выглядит точно так же, как и в базовом рецепте. Но сам процесс приготовления несколько отличается. Итак, пустившие сок плоды вместе с сахаром ставят на медленный огонь и варят до закипания, при этом снимают пену в течение пяти минут. Далее варенью дают остыть и снова кипятить. Процедуру повторяют трижды, и после последнего варенья можно законсервировать в стерильных банках.

    Варенье из вишни без косточек «Пятиминутка»

    Свое название он получил, к сожалению, не потому, что готовится всего пять минут, а потому, что за 5 минут до окончания процесса термической обработки в него засыпают натуральный консервант. Итак, для такого варенья на один килограмм ягод потребуется полтора килограмма сахара, 0,4 литра воды и чайная ложка лимонной кислоты. Процесс приготовления выглядит точно так же, как и в диетическом варианте. Но при этом в вишню с сахаром добавляют воду до первого закипания.За пять минут до окончания третьего «подхода» засыпает в варенье лимонную кислоту. Последнее позволит сохранить полученный десерт даже в том случае, если его разливают по банкам в холодном виде.

    Вот этими тремя простыми способами можно приготовить вкусный и полезный десерт – варенье из вишни без косточек.

    На днях я уже делилась с вами рецептом вишневого варенья на зиму, которое мы готовили с косточкой. Сегодня предлагаю еще один вариант этого изумительного ягодного лакомства — будем готовить варенье из вишни без косточек.Получается так же вкусно, ароматно и красиво. Кстати, благодаря отсутствию этих самых косточек такое варенье из вишни станет не только прекрасным десертом, но и начинкой для отличной домашней выпечки.

    Цвет готового варенья будет фантастически насыщенным, а вкус просто волшебным. Чтобы ягоды не развалились в процессе варки и остались целыми в готовом вишнёвом варенье, будем нагревать сырые продукты в три приёма и очень недолго.Кстати, именно благодаря этой процедуре такое вишневое варенье еще называют пятиминуткой (ягоды варятся в сиропе не более 5 минут).

    Несмотря на то, что приготовление вишневого варенья займет 2 дня, сама наша работа на самом деле минимальна. Самое трудоемкое – удалить косточки из ягод, но чаще всего вишня настаивается и пропитывается сиропом, и мы просто ждем, занимаясь своими делами. Но в результате у вас получится около 1,2 литра изумительного домашнего вишневого варенья, в котором целые сладкие ягоды купаются в достаточно густом и насыщенном ягодном сиропе.

    Ингредиенты:

    Готовим пошагово с фото:


    Для приготовления домашнего вишневого варенья на зиму нам понадобятся свежие спелые вишни и сахарный песок. В общем, на 1 кг ягод нам понадобится 1 кг сахара, но мы будем готовить варенье из вишни без косточек, поэтому даю массу на 200 грамм больше (с учетом веса удаленных косточек).


    Вымойте вишню и дайте воде стечь. После этого вынимаем косточки любым способом — я пользуюсь таким древним приспособлением, а можно булавкой, шпилькой, чайной ложкой или просто пальцами.


    В итоге из 1,2 килограмма свежей вишни у меня получается ровно 1 килограмм ягод без косточек. Вишню сразу укладываем в объемную посуду, в которой будете варить варенье. Она должна быть крупной, чтобы удобнее было трясти ягоды.



    В таком состоянии вишню с сахаром нужно оставить при комнатной температуре на несколько часов, в течение которых важно не мешать, а слегка встряхивать содержимое.Таким образом, ягоды не будут раздавлены, а сахар быстрее разойдется. Если есть желание и время, можно вечером засыпать ягоды сахаром и оставить до утра.


    Когда большая часть сахара растворится и превратится в сироп, поставьте посуду на тихий огонь и дайте сахарному песку с вишневым соком полностью превратиться в сироп. Можно на это время накрыть миску (сковороду) крышкой. Ягоды и сахар желательно не мешать ложкой, а лишь слегка покачивать посуду из стороны в сторону.Это необходимо для того, чтобы вишня сохранила свою целостность.


    Доведите содержимое миски до кипения и варите на медленном огне около 5 минут. Не забудьте снять пену. Через 5 минут кипения выключите огонь и дайте варенью из вишни без косточек ПОЛНОСТЬЮ остыть при комнатной температуре. Спешить совершенно незачем, поэтому можно оставить лакомство отдыхать хоть на 5, хоть на 12 часов.


    За это время вишня даст еще больше сока, а ягоды загустеют, за счет чего сохранят форму.Затем подогрейте варенье второй раз и снова варите 5 минут. Дать полностью остыть.


    Довести все до кипения и варить вишневое варенье последние 5 минут, не забывая снимать пену. То есть сварить варенье в три приема по 5 минут. Ароматное и наваристое варенье с целыми ягодами готово, осталось только закрыть его на зиму.


    Разлить еще кипящее вишневое варенье в заранее подготовленные банки, не доходя до краев примерно 1-1.5 сантиметров. У каждой хозяйки есть свой любимый способ, а я делаю это в микроволновке — промываю банки в растворе соды, ополаскиваю и вливаю в каждую примерно по 100 мл холодной воды. Пропаривание в микроволновке большой мощности по 5 минут каждое. Если стерилизовать, например, сразу 3 банки, хватит 7-9 минут. Крышки тоже провариваю на плите минут пять.


    Поделитесь этой статьей с друзьями:

    Похожие статьи

    Вишневое варенье без косточек быстро.Варенье из вишни без косточек на зиму. Вишневое варенье густое без косточек

    Здравствуйте друзья и подруги!

    Вишневое варенье сегодня на повестке дня. Мы научимся готовить его густо и с костями. Хотя есть варианты, которые предлагают приготовить это лакомство и без них. Какой из них вы предпочитаете? Я люблю обеих. Поэтому мои заготовки всегда разнообразны и вкусны, а все потому, что делаю их только по проверенным и простым рецептам.

    Главное выбирать для этой прелести только спелые и сочные ягоды, желательно брать их крупными и неповрежденными, чтобы они сохранили свою целостность при варке.

    Если честно, мне нравится этот десерт, потому что на вкус он достаточно приятный и сладкий, с небольшой кислинкой. Чем-то даже напоминает вишневое варенье, хотя этот вариант более приторный.

    Но все в моей семье любят и то, и другое. Мы едим большими ложками и пьем с чаем. А иногда делаю коржи и смазываю верх вареньем, а в качестве украшения выступает вишенка. Получается и дешево, и красиво. А есть еще одна идея, как украсить любимые десерты, например, мороженое.

    Есть только одно но, пожалуйста, не забывайте об этом. Раз в костях есть кислота, значит, хранение такого продукта по всем правилам безопасности не может быть более одного года.

    Я даже не представляю свой погреб без варенья. Как так, сделать заготовки и чтобы на полках не стояли такие волшебные баночки. Которую открываешь и сразу вспоминаешь кусочек лета. Где вы пробежали по дорожке, зашли в гости к бабушке и собрали огромный урожай.

    Хозяйкам на заметку! Моя семья любит черешню не только в вареном виде, но и предпочитает замораживать ее в морозилке. Достав его, в любой момент можно насладиться ароматом и сварить хоть варенье, хоть компот сварить. В общем вариантов много.

    Воспоминания о детстве всегда нахлынули на меня, ведь я любил смотреть мультики про веселого и озорного Карлсона, который еще и ел вишневое варенье из вазочки. Так что обязательно сделайте, может он к вам прилетит).

    Важно! Теперь что касается самих ингредиентов, то расчет сахарного песка и ягод идет примерно 1 к 1. Так что запомнить несложно, даже писать никуда не надо.

    Нам понадобится:

    • ягоды вишни — 2 кг
    • сахар — 2 кг

    Этапы:

    1. Перед тем, как приступить к основным работам, тщательно промойте ягоды в проточной воде. Затем отряхните вишню через дуршлаг, чтобы сбежали все капельки.Затем посыпать сахаром.

    Обычно такое блюдо готовится в 3-4 захода. В зависимости от того, какой эффект вы хотите получить, кто-то предпочитает слишком густую консистенцию, тогда варить придется дольше. А кому-то горячее. Любой вариант получается невероятно вкусным и с небольшой кислинкой.


    Оставьте спелую вишню с косточками постоять и вылейте сок в сахар. Лучше дать ей отдохнуть всю ночь в таком виде. Или потом утром тушить, а вечером — варить.

    2. После начала волшебного превращения — поставить миску с одержимым и довести до кипения, как это принято в любом классическом рецепте. Если вы видите пену, а она наверняка есть, то зачерпните ее ложкой и снимите.

    Мои детки тут же, как котята на молоко, прибегают и облизывают ложки).

    Варить на медленном огне и обязательно часто помешивать. Чтобы ничего не сжечь, делайте это около 6-8 минут.


    Затем дайте варенью постоять и снова выделиться еще большим количеством сока.Время ожидания составит около 7-8 часов. А затем снова поставить емкость на плиту и прокипятить (5-7 минут), эту процедуру нужно будет повторить еще 2 раза. Всего получается 4 прохода. В принципе можно обойтись тремя.


    4. Можно закатать под металлическую крышку специальным ключом или забить с помощью винтовых. Далее, если обращаться к инструкции, следует перевернуть банки и накрыть полотенцем. Дайте полностью остыть до комнатной температуры и храните в кладовой или в прохладном месте.


    Простой рецепт варенья из вишни с целыми ягодами без стерилизации

    Вариант, проверенный годами и всегда выручающий. Больше подробностей и подробностей можно увидеть в этом фильме. Причем, если вы новичок, лучше сразу перейти к просмотру.

    Этот универсальный, но простой рецепт поможет вам не только научиться варить вишневое варенье, но и применить его позже к другим ягодам.

    Варенье из вишни на зиму, как желе — Рецепт пятиминутки

    В этот раз у меня будет необычный вариант, который можно приготовить всего за 5 минут.Представляете, как здорово, ох, и все готово. А главное быстро и очень вкусно!

    Самое большое преимущество этого варианта в том, что, готовя без желатина и каких-либо связующих элементов, можно довольно легко добиться желеобразной консистенции. Иногда на кухне случаются чудеса.


    Нам понадобится:

    • вишня — 1 кг
    • сахар — 1 кг


    Этапы:

    1.Подготовленную ягоду, т. е. предварительно помыть и перебрать от веточек, листьев и тому подобного. Не удаляйте кости. Затем посыпать сахаром и перемешать лопаткой. Тогда наберитесь терпения, подождите ночь или 3-4 часа. За это время сахар, за счет того, что из вишни выделится сок, начнет таять.



    3. На поверхности будет постоянно образовываться пена, когда начнут образовываться пузыри.

    Вы знаете, как избежать этого инцидента? Ответ такой — добавить ложку лимонного сока непосредственно перед закипанием.Именно кислота, содержащаяся в лимоне, будет препятствовать развитию этого процесса.

    И это еще не все — лимоны содержат большое количество пектина. И что это дает? Именно это самое замечательное свойство — слипаемость и не жидкая, а густая консистенция.

    А это значит, что ничто никогда не ускользнет и не поднимется через край. Но, я все же рекомендую брать высокие контейнеры с большими бортами. Обычно делается в эмалированной посуде или используются кастрюли. Все зависит от того, сколько килограмм желаемых продуктов вы взяли.

    Совет! Если вы впервые готовите такую ​​заготовку, то сначала сделайте такое лакомство на пробу. Если все получится, то и дальше будете колдовать.


    4. Горячее чудо природы нужно разлить горячим в чистые банки. И конечно же закрыть их крышками. Дать остыть и опустить в погреб или хранить в холодильнике. Хранится такой вариант не очень долго, но около 6 месяцев точно простоит. А это значит, что вы будете получать витамины в своем рационе до Нового года.Приятного аппетита!


    Как сварить варенье с вишней, желатином и без воды

    Люблю все оригинальное, и эта версия меня тоже потрясла. Сейчас довольно часто можно встретить, что многие стали хитрить и для достижения желаемого результата стали добавлять в смесь пектин, агар-агар и желатин не исключение.

    Зачем вы это делаете, наверное всем понятно зачем, чтобы масса получилась густой от вишни и ложка просто «стояла».Конечно, согласитесь, это круто, главное, чтобы это еще и выглядело красиво, что тоже не маловажно.

    Всем давно известно, что черешня очень гармонично сочетается с шоколадными тортами или конфетами, в принципе, сладких блюд сейчас очень много. Поэтому, чтобы не повторяться, в этот раз хочу показать что-то новое и уникальное. По желанию можно не добавлять дополнительные ингредиенты. И если вы все же хотите разнообразить свое меню, то обязательно воспользуйтесь этим дополнением.Смотрим состав.

    Нам понадобится:

    • вишня — 1 кг
    • растворимый какао-порошок — 3 ст.л. (по желанию)
    • корица молотая — 2,5 ч.л. (по желанию)
    • сахар — 1 кг
    • желатин — 1 пакет около 25 г


    Этапы:

    1. Замочите вишню в воде, затем удалите все палочки. Для консервации они не пригодятся, а будут только мешать.


    2.Затем поместите чистые ягоды в миску, которая должна быть глубокой и удобной.


    3. Засыпать содержимое сахарным песком и дать, как принято, постоять в таком состоянии одну ночь.


    4. После чего можно наблюдать такую ​​картину, кристаллы сахара почти все растворятся за короткий промежуток времени. А если нет, то мы им потом поможем. Добавьте корицу и какао. Размешивать.


    5. Варить на среднем огне после закипания целых пять минут.Затем снимите с огня и дайте ягодам еще больше выпустить сок. Держать 2-3 часа. Можно аккуратно накрыть емкость полотенцем, чтобы мухи не залетели).


    6. Тогда уже можно наливать такую ​​банку-пятиминутку. Но, в этот раз мы готовим по другой технологии, поэтому снова доводим массу до кипения 5 минут, после чего опять даем остыть до комнатной температуры.


    И в самый третий раз, перед закипанием, добавить пакетик желатина, и дать ему набухнуть 15 минут, затем быстро размешать и только довести массу до кипения, выключить плиту.

    Горячее лакомство разлить по банкам. Держите их чистыми и сухими. Закрыть крышками, остудить и опустить в погреб.

    7. Ешьте друзей и наслаждайтесь ароматным и великолепным лакомством, подаренным самой природой.


    Вишневое варенье на косточке в мультиварке

    В зависимости от того, какой вкус у вишни – кисло-сладкой или кислой, необходимо предварительно определить пропорции. В самом начале уже было оговорено, что нужно брать 1 к 1, так как тут электроприбор мультиварка, ничего не меняется.

    В ней часто удобнее готовить, согласитесь, у нее большие бортики на чаше, а если ингредиентов не так много, то вполне удобно.

    Нам понадобится:

    • вишня — 0,5 кг
    • сахар — 0,5 кг

    Этапы:

    1. Перебрать и промыть вишни, оставив только самые крупные и целые ягоды.


    2. Поместите фрукты в миску, а поверх вишни насыпьте полкилограмма сахара.


    3. Оставить емкость на ночь, чтобы сахар начал растворяться из жидкости, которую выделяет ягода.


    4. После ночи выберите режим «Жарка» или «Мультиповар» в мультиварке 100 градусов и через 8 минут перемешайте, чтобы сахар растаял равномерно.

    Затем увеличить температуру до 120 градусов и, помешивая, варить до закипания. Перемешайте еще раз. Выключите мультиварку, как только сахарный песок полностью растворится.В этот раз будем готовить в три захода.

    Сначала получится растворить сахар, во второй раз ягоды начнут немного морщиться, а вот в третий раз они пропитаются сиропом.

    После первого раза дать массе остыть, должно пройти 5-6 часов, затем снова закипятить и прокипятить 5 минут, выключить, дать смеси остыть. И только после этого снова довести до кипения и проварить 5-10 минут.


    5. Затем разлить в чистые и стерильные банки, закрыть крышкой и остудить.Хранить в темном прохладном месте.


    Видеорецепт с YouTube-канала Ольги Матвей

    Вот еще один необычный вариант от известного блогера. По этому способу варенье получается не слишком густым по консистенции, но очень вкусным и наваристым, так как вишни будут вариться в собственном соку.

    Изучите и посмотрите этот сюжет, и вы тоже скоро узнаете все секреты и тонкости этого блюда.

    Как варить вишневое варенье с косточками и гельфиксом

    И напоследок хочу порадовать своих друзей еще одной интригующей новинкой этого лета.Я пытался найти вариант, от которого вы сойдете с ума или не хватит памяти.

    В принципе, это вишенка-пятиминутка, но с желеобразным компонентом, чтобы консистенция была еще лучше.

    Если хотите варенье с кислинкой, то добавьте меньше сахарного песка. И помните, чем меньше сахара вы добавите, тем более жидкой будет консистенция. Или можно использовать гельфикс для достижения результата. Самое интересное, что тогда на 1 кг фруктов можно взять всего полкилограмма сахара.

    Это интересно! Отличный гельфикс подходит для джемов и мармеладов.

    Нам понадобится:

    • вишня — 800 г
    • сахар — 800 г
    • гельфикс
    • вода — 2 ст (или без нее)

    Этапы:

    1. Поместите вишню в подготовленную емкость и посыпьте сахаром, перемешайте лопаткой и оставьте на определенное время, чтобы вишня дала сок. Если этого не произошло, то добавьте две столовые ложки воды.


    2. Зажгите газ и доведите кастрюлю до кипения, варите на медленном огне 5 минут, а затем дайте полностью остыть. Повторить процедуру 3 раза. Вот только третий раз заливаешь гельфиксом, варим после закипания 3-5 минут.

    Если выделяется пена, осторожно снимите ее ложкой с отверстиями.


    3. Затем разлить по емкостям, чтобы банки не лопнули, подложить под них металлический нож.


    4.Сверху, когда будете делать упаковку, может образоваться пена, снимите ее.


    5. Закрутите банку специальной закаточной машиной и проверьте, все ли вы сделали плотно.


    6. Ешьте здоровую пищу и храните это лакомство около 7-8 месяцев в холодильнике. Удачных открытий!


    Ну вот и все. Сегодня мы познакомились с обалденно красивым и вкусным вареньем из вишни, сварили его с семечками и сделали кучу заготовок на зиму.

    Желаю, чтобы удача всегда не покидала тебя и тебе сопутствовало только солнечное настроение. До скорой встречи! До свидания!

    С уважением, Екатерина Манцурова

    Рецепты вишневого варенья на зиму

    Вишневое варенье многими по праву признано одним из самых вкусных. Предлагаем вам узнать быстрый и простой рецепт его приготовления без косточки…

    10 ч

    230 ккал

    5/5 (3)

    Вишневое варенье многими по праву признано одним из самых вкусных.Да и сами вы наверняка давно оценили восхитительный вкус этого блюда, раз уж пришли сюда узнать быстрый и простой рецепт .

    Вообще, варенье из вишни без косточек хоть и очень вкусное, но требует для своего приготовления просто титанических усилий. Это очень кропотливая работа, и человек, не дрогнувший перед таким испытанием, заслуживает самого искреннего и сильного уважения.

    Ниже я подробно опишу, как можно сделать процесс получения костей хоть сколько-нибудь удобным.А если вам совсем сподручно есть с костями, то просто пропустите этот пункт, чтобы не тратить время зря, ведь он вам совсем не нужен.

    Важно помнить, что у литровая банка вмещает около 800 грамм вишни , а сахара немного больше — около 900 грамм. Это вам очень пригодится, чтобы не заморачиваться с взвешиванием и прочими не очень практичными вещами. Как приготовить варенье из вишни без косточек?

    Итак, взвесив или как-то подсчитав вес тех продуктов, из которых вы будете готовить варенье, то есть вишни и сахара, вы невольно задались вопросом, сколько надо положить сахара в , чтобы варенье было в самый раз: не засахаренное , но и не слишком пресно.Кроме того, нехватка сахара может привести к тому, что приготовленное вами варенье испортится не в то время, которое вы планировали. Было бы очень неловко.

    Ингредиенты

    Вишня без косточек 1 кг
    Сахар 1 кг

    Итак, если вы храните банку варенья просто в квартире, безо всякого воздействия холода, то возьмите соотношение ягод и сахара 1:1 . Это самый идеальный вариант.Если вы сладкоежка, то можете увеличить порцию сахара до 1,2:1, но не более, иначе, как бы вы ни любили сладкое, вы не сможете съесть это переслащенное варенье.

    Все очень просто: вишню промойте и переберите. В варенье пойдут только самые лучшие ягоды, все перезревшие, битые, а то и совсем испорченные придется оставить «за бортом».

    А теперь приготовься, это будет очень сложно. Вам нужно удалит все камни со всех выбранных вами ягод .Если вы новичок в кулинарии или никогда не сталкивались с приготовлением вишневого варенья, то наверняка уже напуганы.

    Однако сейчас я расскажу вам замечательный способ, как использовать обычную соломинку для питья, чтобы удалить камень . Буквально за секунды. Итак, запомните: просто возьмите соломинку и самой крепкой стороной проткните вишню насквозь в том месте, где ранее был прикреплен черешок. Соломинка просто пройдет и выбьет кость.

    Как приготовить варенье из вишни без косточек

    Как варить варенье из вишни без косточек?

    1. Готовить варенье несложно. Если нужно хранить варенье при комнатной температуре, то берем сахар и вишню, складываем в металлическую емкость, перемешиваем и даём постоять, пока сахар не станет вишней.
    2. Затем снова перемешайте и доведите до кипения. Продолжаем варить 5 минут, слегка сняв огонь, сняв пену и помешивая.
    3. Затем выключите огонь и оставьте на ночь.
    4. Затем повторите этот процесс еще два раза. После последней, третьей разлить по банкам, закрыть крышками и убрать до тех пор, пока не захочется есть. Приятного аппетита!

    Мы решили сварить это замечательное варенье, а значит, вы не боитесь трудностей и готовы взяться за такую ​​монотонную, но приятную работу по удалению косточек из вишни. Зато на выходе получится очень вкусное, нежное, полезное варенье. И что не менее важно, вам не нужно будет выплевывать вишневые косточки. Тоже рекомендую оценить.

    Вкусное вишневое варенье имеет ряд преимуществ. Он наделен такими способностями, как жаропонижающее, противовоспалительное, а также антибактериальное. Содержание такого большого количества витамина С в ягоде, особенно в зимнее время года, отлично способствует укреплению иммунитета. Но при постоянном употреблении вам явно обеспечена усиленная система кровообращения.

    Вишневое варенье без косточек за пять минут (5 минут) на зиму


    Ингредиенты:

    • Вишня без косточек — 1 кг
    • сахар
    • — 1 кг.

    Способ приготовления:

    Для приготовления первым делом нужно промыть ягоду в холодной воде и удалить из нее все косточки.Переложите в миску или кастрюлю и посыпьте сахаром. Оставить на 6-8 часов, пока не появится сок.


    Теперь поставьте кастрюлю на максимальный огонь, доведите до кипения, время от времени помешивайте, сразу уменьшите огонь до минимума. А после этого варить еще пять минут, снимая при этом образовавшуюся пену.


    Снимите кастрюлю с плиты и дайте полностью остыть. Такую же процедуру проделываем еще два раза. После этого обязательно горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закрутить крышками.Укутываем банки в теплое одеяло, таким образом даем им полностью остыть, а после баночку с вареньем можно поставить в прохладное место для длительного хранения.

    Как приготовить густое вишневое варенье без косточек с желатином


    Ингредиенты:

    • Вишня — 1 кг
    • сахар — 800 гр
    • желатин — 2 ст.л. л.

    Способ приготовления:

    В этом рецепте, как и в предыдущем, нам сначала нужно перебрать ягоду, помыть ее и удалить все косточки.Затем желатин смешиваем с сахаром, перемешиваем и соединяем с вишней в подходящей кастрюле. Хорошо перемешать, поставить в прохладное место и оставить на 4-5 часов, чтобы ягода дала сок.


    Далее поставить кастрюлю на сильный огонь, помешивая, довести до кипения, затем уменьшить огонь до слабого и варить 3-5 минут. И не забудьте снять пену. Снять варенье с плиты и горячим разложить по стерилизованным банкам.


    Осталось только закрутить крышки, перевернуть, укутать теплым одеялом и оставить до полного остывания.

    Вкусное и простое варенье из вишни на зиму — рецепт с пошаговыми фото


    Ингредиенты:

    • Вишня без косточек — 1 кг
    • сахар
    • — 1 кг.

    Способ приготовления:

    В первую очередь промываем ягоды в холодной воде, затем удаляем все косточки и уже очищенные слои вишни соединяем с сахаром в глубоком тазу или кастрюле.

    Оставляем в покое на 3-4 часа, таким образом даем настояться и даем вишневый сок.Затем отправляем на средний огонь, периодически помешивая, чтобы сахар не подгорел, доводим до кипения и варим еще минут пять, но только на слабом огне.

    Затем снимите кастрюлю с огня и дайте джему полностью остыть до комнатной температуры. Ту же процедуру повторяем еще два раза и не забываем снимать образовавшуюся пену. После третьей варки, еще горячим, разлить готовое варенье по стерилизованным банкам и закатать крышками. Завернуть в одеяло и оставить до полного остывания.

    Как приготовить варенье из вишни без косточек с пектином


    Ингредиенты:

    • Вишня без косточек — 1 кг
    • сахар — 600 гр
    • пектин — 10 гр.

    Способ приготовления:

    Перебираем ягоды и промываем их в холодной воде. Затем удаляем все косточки и перекладываем в подходящую кастрюлю или в эмалированный таз, в котором будем готовить варенье.

    Добавить сахар, но не весь, оставить 4-5 столовых ложек для пектина.Перемешать и поставить в прохладное место на 3-4 часа, чтобы выделился сок и растворился сахар.

    После того, как вишня пустит сок, переходите к следующему шагу. Ставим кастрюлю на огонь, постоянно помешивая, чтобы варенье не пригорело, доводим варенье до кипения. После этого варить на медленном огне еще пять минут.

    Пока варенье варится, смешать пектин с отложенным сахаром и добавить эту смесь в кипящую массу. Все тщательно перемешать и через 2-3 минуты снять с огня, так как большее время приготовления может свести на нет все свойства пектина.

    Осталось только разлить горячее варенье в стерилизованные банки, закатать крышками, перевернуть и укутать теплым одеялом до полного остывания.

    Вот, на мой взгляд, самый оптимальный способ приготовления вишневого варенья с пектином. Конечно, можно экспериментировать с количеством ингредиентов, но как по мне, эти пропорции оптимальны.

    Жареное вишневое варенье без косточек на сковороде (видео)

    Приятного аппетита!!!

    Пошаговое приготовление варенья из вишни без косточек и без воды

    Вишни первым делом, при необходимости замочить в соленой воде (для избавления от вредителей).Затем убираем кости удобным для вас способом. Мне очень понравилось пользоваться бутылочкой с тонким горлышком. Положите вишенку на шейку и палочкой выдавите косточку. Вишня остается целой, а косточка падает на дно бутылки. Стены и вы остаетесь чистыми.


    Вишню засыпаем сахаром из расчета 1 к 1. Вишню раздавливаем, чтобы сахар распределился равномерно. Оставьте вишню минимум на 4 часа, чтобы она дала достаточно сока.


    Вот сколько сока дала мне моя вишня за ночь.


    Ставим миску или кастрюлю с вареньем на большой огонь. Как только вишня закипит, уменьшить огонь и варить 5 минут. Снимите пену шумовкой или ложкой. Через пять минут снимите емкость с огня и дайте варенью настояться 3-4 часа, но лучше оставить его до полного остывания.


    Повторяем процедуру 3 раза.Прежде чем варить в третий раз, подготовьте банки для варенья. Простерилизуйте их и дайте им полностью высохнуть. Чтобы сделать это быстрее, можно простерилизовать банки в духовке – помыть их с содой и поставить мокрыми в холодную духовку. Разогрейте его до 120 градусов. Стерилизуйте банки 5-10 минут.

    Варенье разлить по остывшим банкам и сразу закупорить крышками.


    Готовое варенье из вишни без косточки может храниться более двух лет, а варенье с косточкой — не более двух лет.

    Варенье из вишни — одно из самых вкусных и красивых. Каждое лето в обязательном порядке делаю варенье из вишни без косточек, потому что оно очень любимо в моей семье. К тому же в нашем саду растет несколько взрослых вишневых деревьев, которые радуют нас урожаем, так что проблем с ягодами у меня нет.

    У меня в блокноте много разных косточек на зиму. Отличаются они и способом приготовления, и количеством сахара, и наличием дополнительных ингредиентов… Один из моих любимых рецептов – вишенка «Пятиминутка» на зиму.

    Такое варенье из вишни без косточек готовится очень просто и очень быстро (не зря у него такое название). Пожалуй, вынимать кости — самое долгое действие, которое вам предстоит совершить, если вы решили приготовить Пятиминутку. Все остальное просто и коротко.

    А в итоге получается очень вкусное и красивое вишневое варенье. С удовольствием поделюсь с вами, как приготовить варенье из вишни без косточек «Пятиминутка». Добро пожаловать на мою кухню!

    Ингредиенты:

    • 1 кг вишни;
    • 500 г сахара;
    • 200 мл воды;
    • ¼ чайной ложки лимонной кислоты.

    *Указан вес вишни без косточек.

    Как приготовить варенье из вишни без косточек «Пятиминутка»:

    Для варенья выбираем крупные спелые ягоды, не раздавленные, без повреждений.

    Ягоды вишни тщательно перебирают, промывают в проточной воде и просушивают чистой сухой тканью или полотенцем. Удалите косточки из вишни.

    Делаем это любым удобным способом (можно специальным приспособлением, можно булавкой, а можно просто руками, предварительно слегка сжав в кулаке горсть вишен, чтобы они расплющились).

    В кастрюлю подходящего размера налить воду и добавить сахар.

    Доведите сироп до кипения.

    И положить туда вишенки.

    На маленьком огне довести до кипения, снять образовавшуюся пену и добавить лимонную кислоту. Перемешиваем и, не давая закипеть, держим на медленном огне 5 минут.

    Сразу после этого раскладываем варенье в предварительно стерилизованные сухие банки и герметично укупориваем прокипяченными крышками, вытираем насухо.

    Затем переворачиваем банки вверх дном и заворачиваем. Оставим пока так. пока банки полностью не остынут.

    Храним такое пятиминутное варенье в темном прохладном месте.

    Это вишневое варенье можно приготовить с косточками или без них.

    С вареньем без косточек, конечно, меньше возиться при варке придется. Но, поедая его, приходится все время «выплевывать» косточки, что не очень удобно. (Хотя некоторым это даже нравится!)

    С другой стороны, вишневые косточки придают джему легкий миндальный привкус.

    Варенье с косточками и без косточек имеет разный срок годности. Варенье с семенами хранится не более 1 года. Срок годности этого варенья сокращается из-за того, что в семенах содержатся достаточно вредные вещества, которые постепенно выделяются в варенье.

    Домашнее вишневое варенье без добавления сахара

    Если есть что-то, что я узнал о стремлении сделать здоровый образ жизни — и питание — более доступным, так это то, что вы должны использовать и повторно использовать все .

    Когда я покупаю продукты в продуктовом магазине, я стараюсь избегать всего, что не сделано из стекла, потому что мне нравится его многоразовое использование. Банки из-под меда, бутылки из-под молока, бутылки из-под масла и консервы стоят не только на моем рабочем столе, но и на всей кухне. В любой момент мы с Эдди случайным образом создадим соус или что-то еще, из чего мы будем использовать только часть, и наличие под рукой банок для хранения наших последних творений имеет огромное значение. Банки сохраняют все на вкус свежим, сохраняют его скрытым, и я могу уменьшить количество мусора, который оставляю после себя.

    При сотрясении это еще важнее. Вы можете купить свежие продукты оптом, пока они в сезон (читай: дешево), превратить их в варенье или соленья и хранить до зимних месяцев, когда ассортимент невелик, а цены высоки. Это требует совсем немного времени и минимальных усилий — вы можете нарезать, тушить и измельчать фрукты, пока готовите другое блюдо, — но результат потрясающий. Вы просто должны знать, с чего начать.

    Хранение может показаться пугающим, но это не так и не должно быть — так пожилые люди могли экономить деньги и время в те дни, когда еще не было повсеместного распространения обработанных продуктов.В своей книге «Приветственный стол: кулинария афроамериканского наследия » автор Джессика Б. Харрис делится важным лакомым кусочком о том, насколько важным было сохранение:

    «Еда была особенной в моей семье, и на протяжении большей части моего детства у нас никогда не было ничего замороженного или консервированного, если только мы не консервировали его сами».

    Так и сегодня. Там, где обработанная пища делает более растительную диету дорогой по сравнению с ней, сохранение навыков может служить отличным уравнителем. Покупайте фрукты и овощи оптом, когда они в сезон — и по самой низкой цене — и консервируйте их в банках на зиму.Благодаря хорошим навыкам консервирования ваши банки прослужат год, а то и больше.

    В настоящее время я работаю с движением «Стекло — это жизнь», которое призывает чаще выбирать стекло в нашей повседневной жизни. Стекло изготовлено из натуральных компонентов, поэтому оно не наносит вреда окружающей среде. Он также не изменяет вкус еды и напитков, которые он содержит. Что может быть лучше для поощрения использования стекла, чем обсуждение сохранения?

    И что может быть лучше, чем начать играть с домашним вареньем из вишни… с без добавления сахара ?

    Я вишнёвая девушка.Я смешиваю черешню и кислую вишню, смешиваю вишню с травами – чабрецом, мятой. Я смешиваю вишню с миндалем, грецкими орехами, фисташками или добавляю в шоколад, мед или немного цитрусового вкуса апельсинов и лаймов. И в некоторые дни я немного пофантазирую и делаю то, что сделал в сегодняшней статье, где я покажу вам, как сделать так, чтобы 15 долларов выглядели как миллион долларов.

    Для этого рецепта вам понадобится следующее:

    • 1 большая кастрюля
    • 1 большая кастрюля
    • 1 упаковка универсального пектина Pomona’s
    • 3 фунта вишни (свежей или замороженной, на ваш выбор, но если она замороженная, ее необходимо слегка разморозить)
    • 2 больших лимона
    • 1/3 чайной ложки соли
    • банки

    Glass is Life был настолько любезен, что прислал мне пару баночек для этого рецепта от Le Parfait. Мне действительно нравятся эти банки, потому что они требуют очень мало обслуживания и повторного использования. Есть одна маленькая резинка, которая тянется вокруг основания крышки, вот и все. Просто, легко, ура.

    Первый шаг — наполнить кастрюлю водой и довести ее до кипения. Он понадобится вам для стерилизации банок. Затем пришло время заняться этими вишнями. Если у вас есть свежие, вам нужно их очистить. Если у вас есть замороженная вишня, перейдите к фото с лимоном. Вы можете инвестировать в вишневую косточку — или просто обычную шпажку — или вы можете использовать нож для очистки овощей, чтобы отрезать вишню от ножа.

    На это практически нет времени.

    О, и сбереги эти вишневые косточки в банку и отложи в сторону. Как только вы очистите все вишни от косточек, залейте их уксусом и поставьте всю смесь в холодильник.

    Бум: теперь у вас есть вишневый уксус.

    Разрежьте два больших лимона пополам и выжмите сок из трех половинок. У вас должно получиться чуть больше трети стакана лимонного сока. Вы выльете это в свою меньшую кастрюлю вместе с щедрой щепоткой соли.Дайте лимонному соку закипеть, пока вы опускаете банки в стерилизующую воду.

    Вернемся к варенью – черешня! В лимонный сок вы идете!

    Вам нужно нагреть смесь из вишни и лимона на среднем огне в течение примерно 10 минут, прежде чем вы начнете давить ягоды. Вы можете использовать толкушку для картофеля, если она у вас есть, или обычный венчик, чтобы выполнить эту работу. Вы используете основание венчика, где пересекаются все провода, и просто разминаете в кастрюле. Это движение разбивает вишню на части, помогая приготовить жидкость в вишне, а также распространить восхитительный аромат вишни.

    Ваши ягоды будут готовиться дополнительно на 10 минут на каждый фунт вишни, который вы готовите, так что на приготовление и взбивание ушло около 30 минут.

    Пока это готовится, мы должны заняться нашими банками.

    С этими баночками Le Parfait все, с чем вам нужно работать, это сама баночка и оранжевое резиновое уплотнительное кольцо. Вы захотите поместить кольцо вокруг крышки банки перед тем, как вы поместите свои банки в ванну для стерилизации.

    Банки следует кипятить при температуре не ниже 180ºF/82ºC или кипятить в течение получаса.Если вы позволите этому случиться, пока ваши ягоды готовятся, вы сэкономите время.

    Теперь пришло время приступить к работе с гелем.

    Когда люди обычно делают консервы, большая часть консервирующей части составляет сахар . Сахар, смешанный с водой, образует «простой сироп», к которому мы все привыкли, но когда вы оставляете эту смесь на медленном огне в течение длительного периода времени, она загустевает в своего рода гель. Это большая часть того, что связано с приготовлением консервов.

    Мы делаем варенье, как люди, с тех пор, как сахар стал дешевым и доступным (гм). воды, чтобы испариться из нашего сиропа и дать нам гель.

    Однако приготовление партии варенья с низким содержанием сахара — непростая задача. Вы, конечно, можете сделать это без пектина , но это оставит вас с жидкой и непоследовательной партией, и это, безусловно, займет довольно много времени.(Не для того, чтобы обескуражить вас, просто чтобы сказать «приготовьтесь».) Использование пектина для приготовления варенья дает вам возможность приготовить что-то, что будет практически идентично тому, к чему, возможно, уже привыкла ваша семья и друзья, но с далеко . меньше сахара, превосходный вкус и гораздо больше возможностей для творчества.

    В то время как сахар естественным образом составляет около половины веса на фунт среднего магазинного джема или желе (федеральные стандарты США требуют 55% сахара), пектин позволяет использовать природный сахар в фруктах, которые вы уже любите. и, всего с одной или двумя столовыми ложками смеси, вы можете избавиться от добавленного сахара.Джемы с низким содержанием сахара также могут получить гелеобразную консистенцию за счет использования пектина (хотя иногда в них также используется желатин, полученный из животного жира), но сладость часто получается из искусственных подсластителей. Создание собственного позволяет вам пропустить все из этого. Эта конкретная марка пектина не только веганская, но и кошерная. Я не могу петь ему дифирамбы достаточно высоко.

    Внутри коробки Pomona’s вы найдете небольшой пакет, пакет побольше и небольшую брошюру с инструкциями.Если вы будете следовать здесь, вам не понадобятся инструкции для этого рецепта, но вы захотите сохранить их для будущих экспериментов.

    Маленький пакет, с которым мы будем работать в первую очередь. Небольшой пакет представляет собой небольшой контейнер с порошкообразным кальцием. Поскольку пектин с низким содержанием сахара работает, образуя «мостики» между солью и кальцием, мы создаем здесь небольшую научную гениальность!

    Возьмите старую стеклянную банку и налейте внутрь 1 столовую ложку кальция, а затем 1 стакан воды.Закройте банку и хорошенько встряхните, чтобы смешать порошок и воду. Должно получиться как на фото выше.

    Взгляните на свои ягоды – это примерно две чашки вареных фруктов? Если это так, мы возьмем две чайные ложки кальциевой воды и добавим их к нашим ягодам, и медленно взболтаем, чтобы она была как можно более равномерно распределена. Если у вас больше этого или вы не можете сказать, высыпьте вареные фрукты в миску и медленно переливайте их, чашка за чашкой, обратно в кастрюлю, чтобы определить, сколько у вас есть.Вы собираетесь добавить одну чайную ложку на каждую чашку фруктов.

    Далее мы будем работать с настоящим пектином и столовой ложкой меда. Вы можете использовать кленовый сироп, если хотите, просто это должно быть что-то, что может предотвратить немедленное превращение пектина в гель, как только он соприкоснется с горячими вишнями. Здесь мы собираемся использовать чуть меньше чайной ложки пектина на каждую чашку варенья, с которым мы работаем. Если у вас есть две чашки варенья, как у меня, вам понадобится полторы чайные ложки порошка пектина и столовая ложка меда.

    Вы хотите смешать мед и пектин таким образом, чтобы пектин растворился. Так вам будет легче взбить смесь с вишнями и распределить ее до того, как начнется варенье.

    Как только вы насыпаете пектин, сразу же начинайте взбивать варенье, чтобы распределить пектин. Не так быстро, как если бы вы взбивали яйца, но близко. Если вы слишком медлительны, вы начнете замечать белые кусочки в джеме — это означает, что ваш пектин начал затвердевать до самого и образовывал маленькие кусочки безвкусных комочков в джеме.Вам нужно будет перемешивать различные консистенции в течение примерно пяти минут. Вскоре ваши варенья еще немного прилипнут к венчику, и вы поймете, что они начинают превращаться в гель. Поставьте варенье на очень слабый огонь и оставьте в стороне. Используя держатель для банок или щипцы, вытащите банку из кастрюли для стерилизации и высушите ее. Вам нужно двигаться быстро и занести банку туда, пока все еще горячее. Медленно переложите консервы в банку. Отсюда, если вы хотите хранить свои банки отдельно, вы можете закрыть банку и, оставив ее на 24 часа для охлаждения, хранить ее в морозильной камере.(Обсуждение долгосрочной обработки должно стать отдельной статьей.) Консервы хранятся примерно 3 недели в холодильнике. 2 стакана муки, 1 чайная ложка кошерной соли, 2 чайные ложки коричневого сахара, 2 столовые ложки сушеного тимьяна, выжимка из последней половинки лимона и 2/3 стакана молока в миске, пока все тесто не отделится от края чаши. Раскатайте тесто на плоской форме для выпечки — на картинке ниже я использую камень для пиццы, потому что мне лень.Выпекайте при температуре 400º в течение 15 минут. Как только вы начнете получать красивые золотисто-коричневые края и слегка подрумяненные верхушки пузырей в вашем тесте, вытащите его из плиты и дайте ему остыть. Выключите плиту. С помощью ножа для пиццы вырежьте из теста длинные прямоугольники и вставьте их обратно в плиту, пока она выключена. так же хорошо! – и положить на красивую тарелку или, в моем случае, на деревянную колоду. Капните большую ложку варенья на верхнюю часть сырного полена.Достаньте поджаренные крекеры из духовки и разложите их поперек тарелки. Разбросайте вишни вокруг этого плохого мальчика, и вуаля! Самый вкусный труд любви когда-либо . И, поверьте мне… это определенно вкусно! Насыщенный вкус темной вишни, сливочный козий сыр, вкус лимона и тимьяна… здесь повсюду аромат. Попробуйте и поделитесь с друзьями и семьей — обещаю, вы навсегда освободите их от магазинных вещей!

    Если вы хотите узнать больше о Glass Is Life, проверьте их на Facebook, подпишитесь на них в Twitter или загляните в их Instagram.

    Как сделать варенье из вишни без. Джем из вишни пятиминутка

    На днях я уже делилась с вами рецептом вишневого варенья на зиму, которое мы готовили с косточкой. Сегодня предлагаю еще один вариант этого изумительного ягодного лакомства — будем готовить варенье из вишни без косточек. Он получается таким же вкусным, ароматным и красивым. Кстати, благодаря отсутствию этих самых косточек такое варенье из вишни станет не только прекрасным десертом, но и начинкой для отличной домашней выпечки.

    Цвет готового варенья будет фантастически насыщенным, а вкус просто волшебным. Чтобы ягоды не развалились в процессе варки и остались целыми в готовом варенье из вишни, исходные продукты будем нагревать в три приема и недолго. Кстати, именно благодаря этой процедуре это вишневое варенье еще называют пятиминуткой (ягоды варятся в сиропе не более 5 минут).

    Несмотря на то, что приготовление вишневого варенья займет 2 дня, сама наша работа на самом деле минимальна. Самое трудоемкое – удалить из ягод косточки, но чаще всего вишни настаиваются и пропитываются сиропом, и мы просто ждем, занимаясь своими делами. Но в результате у вас получится около 1,2 литра изумительного домашнего варенья из вишни, в котором целые сладкие ягоды купаются в достаточно густом и насыщенном ягодном сиропе.

    Ингредиенты:

    Приготовление блюда пошагово с фото:


    Для приготовления домашнего вишневого варенья на зиму нам понадобятся свежие спелые вишни и сахарный песок.В общем, на 1 кг ягод нам понадобится 1 кг сахара, но мы будем варить варенье из вишни без косточек, поэтому массы даю на 200 грамм больше (с учетом веса удаленных косточек).


    Мои вишенки и пусть вода стечет. После этого вынимаем косточки любым удобным для вас способом — я пользуюсь таким древним приспособлением, а можно булавкой, шпилькой, чайной ложкой или просто пальцами.


    В итоге из 1,2 килограмма свежей вишни у меня получается ровно 1 килограмм ягод без косточек. Вишни сразу складываем в большую посуду, в которой вы будете варить варенье. Он должен быть большим, чтобы ягоды было легче трясти.



    В таком состоянии вишню с сахаром нужно оставить при комнатной температуре на несколько часов, в течение которых важно не размешивать, а слегка встряхивать содержимое. Так ягоды не будут крошиться, а сахар быстрее разойдется. Если есть желание и время, можно вечером засыпать ягоды сахаром и оставить до утра.


    Когда большая часть сахара растворится и превратится в сироп, поставьте посуду на тихий огонь и дайте сахарному песку и вишнёвому соку полностью превратиться в сироп. Можно на это время накрыть миску (кастрюлю) крышкой. Ягоды с сахаром желательно не размешивать ложкой, а лишь слегка покачивать посуду из стороны в сторону. Это необходимо для того, чтобы вишня сохранила свою целостность.


    Доведите содержимое миски до кипения и варите на слабом огне около 5 минут. Не забудьте снять пену. Через 5 минут кипения выключите огонь и дайте варенью из вишни без косточек ПОЛНОСТЬЮ остыть при комнатной температуре. Здесь совершенно не нужно спешить, поэтому можно оставить лакомство отдыхать хоть на 5, а то и на 12 часов.


    За это время черешня даст еще больше сока, а ягоды загустеют, за счет чего сохранят форму. Затем второй раз нагреваем варенье и снова варим 5 минут. Дать полностью остыть.


    Доведите все до кипения и варите вишневое варенье последние 5 минут, не забывая снимать пену. То есть варенье варим в три приема по 5 минут. Ароматное и наваристое варенье из цельных ягод готово, осталось только закрыть его на зиму.


    Разлить еще кипящее вишневое варенье в заранее подготовленные банки, не доходя до края примерно 1-1,5 сантиметра. У каждой хозяйки есть свой любимый способ, а я делаю в микроволновке — банки в растворе соды, ополаскиваю и заливаю в каждую холодной водой примерно по 100 мл. .. Отпариваю в микроволновке на максимальной мощности по 5 минут каждую. Если стерилизовать, например, сразу 3 банки, 7-9 минут будет достаточно. Крышки тоже провариваю на плите минут пять.


    Вы знаете, что нужно для приготовления пищи? Я расскажу. Немного колдовства. Капля любви. Суть доброжелательности. Щепотка озорства. Горсть вязкого аромата домашнего уюта. И много-много веры в то, что самое вкусное варенье из вишни , которое только может существовать на свете, это ваше варенье, то, которое вы сварили своими руками, добавляя свой шарм, обаяние и смех в чаша.Только такое лакомство сможет составить конкуренцию бабушкиным заготовкам, маминым твистам и тещинам шедеврам. Впрочем, есть, конечно, еще парочка кулинарных секретов, влияющих на то, насколько вкусно получается, правда, они глубоко второстепенны. Если вы готовы к волшебству, у вас все будет как надо. Но я расскажу вам и о секретах, не волнуйтесь. Просто хочу еще раз подчеркнуть, что вкуснейшее густое вишневое варенье — это не результат секретного рецепта или секретных технологий, а ваше личное умение колдовать на кухне, добавляя в еду то, что не все умеют добавлять — любовь , забота, щедрость, вера.

    Помимо того, что вишни являются природным антибиотиком, улучшают свертываемость крови и прекрасно насыщают организм человека железом, они обладают еще одним замечательным свойством: при проблемах со сном врачи рекомендуют съедать горсть ягод на ночь (или выпивать 100 мл натурального вишневого сока) — благодаря мелатонину, содержащемуся в вишне, сон будет крепким, продолжительным и спокойным.

    Густое вишневое варенье — отличный десерт на зиму.Чаепитие с ним – это какой-то праздник! Ароматный, тягучий, пахнущий летом и солнцем, он очаровывает, гипнотизирует и превращает в самого умиротворенного и счастливого человека на свете. Да, в моем рецепте есть одна «изюминка», которую я нежно и бережно передаю друзьям и знакомым: каждый год варю не менее 10 литров густого вишневого варенья , а потом раздаю и угощаю всех, кого люблю. Среди тех, кто пробовал мое варенье, равнодушных не было! Готовьте и вы — собирайте урожай, готовьте, лакомьтесь и делитесь!

    Ингредиенты:

    1 кг вишни без косточек;

    1 кг сахара;

    200 г грецких орехов.

    Для начала — никакой романтики: берем миску, ведро и лезем на дерево. Ну или идем на рынок — тоже вариант, но пока лишенный всякого колдовства и обаяния.

    Приносим мои вишни домой, вынимаем их из косточек. Скучно и не креативно, но с какой-то пленкой работать вполне можно.

    Чередуем, пока не кончится ягода.

    Оставляем на 4-7 часов — большая часть сахара должна растаять, а вишня пустить сок.В это время можно приступать к приготовлению варенья.

    Варенье довести до кипения на медленном огне. Это долго, но совсем не сложно – постарайтесь обуздать собственное волнение и любопытство и по минимуму размешать ягоду. Только будьте осторожны, чтобы ничего не сжечь — впрочем, если вы это сделаете, все равно все будет хорошо.

    После того, как варенье закипит, дать ему покипеть 5-7 минут, затем выключить и оставить до полного остывания и еще немного: обычно я первый раз варю вишневое варенье с вечера, оставляю до утра. Утром снова включаю газ: огонь минимальный, довожу до кипения, провариваю 5-7 минут.

    И в третий раз, а если надо — и в четвертый: густоту варенью придает не только правильно уваренный сахарный сироп, но и пектин, входящий в состав ягод и фруктов, из которых варите варенье, поэтому формула с тремя время закипания не всегда готово работать без нареканий. Бывает, чувствую, что нужная степень густоты получится только после четвертого закипания, поэтому, не раздумывая, снова ставлю кастрюлю на плиту.При этом, конечно, стоит учитывать, что сироп потемнеет, а ягода может развариться, поэтому ищите свой личный баланс гармонии варенья.

    Очистить орехи перед последним приготовлением.

    И слегка подсушить их на сковороде — для усиления аромата. Не обязательно, но оно придает густому вишнёвому варенью густой ореховый привкус, и оно того стоит!

    Когда варенье закипит, добавить орехи, перемешать. Кипятим 5 минут.

    Накрываем крышками, переворачиваем, прячем под одеяло и оставляем там до полного остывания варенья. Кстати, обратите внимание, что именно после остывания варенье значительно густеет – в горячем оно водянистое.

    Зимние вечера с крепким черным чаем и ароматным густым вишневым вареньем — это сказка!

    Желаю волшебства в жизни и вкусного вишневого варенья!

    Варенье из вишни — одно из самых вкусных и красивых. Каждое лето обязательно делаю варенье из вишни без косточек, потому что оно очень популярно в моей семье. К тому же в нашем саду растет несколько взрослых вишневых деревьев, которые радуют нас своим урожаем, так что с ягодами у меня проблем нет.

    У меня в блокноте много разных бессемян на зиму. Отличаются они и способом приготовления, и количеством сахара, и наличием дополнительных ингредиентов… Один из моих любимых рецептов – Пятиминутка с вишней на зиму.

    Такое варенье из вишни без косточек готовится очень просто и очень быстро (не зря у него такое название). Пожалуй, удаление костей – это самое долгое действие, которое вам предстоит совершить, если вы решили приготовить «Пятиминутку». Все остальное легко и недолго.

    А в результате у вас получится очень вкусное и красивое варенье из вишни. С удовольствием поделюсь с вами, как приготовить варенье из вишни без косточек «Пятиминутка». Добро пожаловать на мою кухню!

    Ингредиенты:

    • 1 кг вишни;
    • 500 г сахара;
    • 200 мл воды;
    • ¼ чайной ложки лимонной кислоты.

    * Указан вес вишни без косточек.

    Как варить варенье из вишни без косточек «Пятиминутка»:

    Для варенья выбираем крупные спелые ягоды, не мятые, без повреждений.

    Вишни тщательно перебираем, промываем в проточной воде и обсушиваем чистой сухой салфеткой или полотенцем. Удалите косточки из вишни.

    Делаем это любым удобным способом (можно специальным приспособлением, можно булавкой, а можно просто руками, предварительно слегка сжав горсть вишен в кулаке, чтобы они приклеились).

    В кастрюлю подходящего размера налить воду и добавить сахар.

    Доведите сироп до кипения.

    И кладем туда вишенки.

    Довести до кипения на медленном огне, снять образовавшуюся пену и добавить лимонную кислоту. Перемешиваем и, не давая закипеть, держим на медленном огне 5 минут.

    Сразу после этого раскладываем варенье в предварительно стерилизованные сухие банки и герметично укупориваем прокипяченными крышками, вытираем насухо.

    Затем банки переворачиваем вверх дном и заворачиваем. Оставляем так до тех пор. пока банки полностью не остынут.

    Храним такое варенье-пятиминутку в прохладном темном месте.

    Этот вишневый джем можно приготовить с косточками или без косточек.

    Варенье без косточек, безусловно, означает меньше возни во время приготовления. Но, поедая его, приходится все время «плевать» косточками, что не очень удобно. (Хотя некоторым это даже нравится!)

    С другой стороны, вишневые косточки придают джему легкий миндальный аромат.

    Джемы без косточек и джемы без косточек имеют разный срок годности.Варенье с семенами хранится не более 1 года. Срок годности этого варенья сокращается из-за того, что в семенах содержатся довольно вредные вещества, которые постепенно выделяются в варенье.

    Приготовить густое вишневое варенье на зиму несложно, но этот вкусный десерт стоит того, чтобы его приготовить. Вкуснейшее варенье из вишни, да еще и без косточек, очень ароматное и вкусное лакомство.

    Способов приготовления изумительного десерта существует множество, но каждый старается выбрать рецепт вишневого варенья по своему вкусу.

    Предлагаю вам процесс приготовления варенья из вишни без косточек на зиму, которым пользуюсь уже много лет.

    Варенье, приготовленное таким способом на зиму, получается густым и идеально подходит для начинки сладкой выпечки… Процесс остывания не быстрый, но оно того стоит.

    Варенье из вишни без косточек быстрое без стерилизации

    Для приготовления такого десерта вам потребуется:

    • черешня свежая — 1 кг.
    • сахар (белый) — 1,2 кг.

    Как варить варенье из вишни без косточек, чтобы оно было густым:

    Перебираем ягоды от постороннего мусора и промываем чистой водой.


    Удаляем косточки из вишни специальным приспособлением для удаления косточек или булавкой.


    Подготовленную вишню помещаем в эмалированную посуду и ставим на маленький огонь… Постепенно ягоды дадут сок. После того как сироп закипит, продолжаем кипятить от 7 до 10 минут. Если образуется пена, осторожно соберите и удалите ее.


    Затем в кипящее варенье небольшими порциями всыпать сахар. Постоянно помешивайте лопаткой, пока весь белый песок не растает.


    Поставьте остывшее вишневое варенье в вазу и наслаждайтесь его великолепным вкусом… Друзья и близкие оценят волшебный вкус этого лакомства.

    На заметку! Многие хозяйки добавляют желатин при варке, чтобы получить вишневое варенье нежной и желеобразной консистенции. На 1 кг свежей вишни достаточно 20 г желатина. Который предварительно разводят в небольшом количестве теплой воды.

    На зиму наполняем стеклянную, чистую и сухую тару вишневым вареньем, закрываем стерилизованными крышками и убираем в холодильник или погреб.Все! Вишневое варенье на зиму готово!


    Закатанные железными крышками банки с вишневым вареньем без косточек на зиму, хранящиеся несколько лет. В таком виде они могут быть и комнатной температуры.

    Банки закрыть капроновыми крышками, выдержать несколько месяцев в холодном помещении.

    Видео — рецепт приготовления: Варенье из вишни без косточек на зиму Пятиминутка

    Без косточек и сам по себе прекрасный десерт к чаю. но опытные повара знают, что более универсального ингредиента для блюд трудно найти.

    Варить или замораживать?

    Диетологи утверждают, что лучший вариант употребления фруктов — подавать их в сыром виде. Это справедливо и для вишни, но лишь отчасти. Все дело в том, что в термически обработанных плодах этого растения некоторые полезные свойства только усиливаются. Поэтому, если вишня нужна как активное лекарственное вещество при снижении аппетита, заболеваниях, связанных с системой кровообращения, ОРЗ и некоторых других проблемах со здоровьем, ее лучше приготовить.Но возникает вопрос, как это сделать наиболее эффективно, и не только с терапевтической точки зрения. Ответ прост: сварить вишневое варенье без косточек. Сделать это можно легко и быстро, главное изучить несколько рецептов и выбрать наиболее подходящий.

    Основа, или Как варить вишневое варенье

    На самом деле есть один (он же самый простой) рецепт приготовления вишневого варенья. Для него нужно выбрать один килограмм спелых ягод без повреждений и столько же сахара.Плоды перебирают, избавляясь от поврежденных, а также плодоножек и листьев, тщательно промывают, а затем удаляют семена. Кстати, сделать это достаточно просто. Достаточно воспользоваться шпилькой, с помощью которой удаляют косточку с основания черенка. Однако можно использовать и специальные кулинарные инструменты. После того, как все вишни обработаны таким образом, их засыпают сахаром и оставляют в прохладном месте на 8-12 часов. По истечении указанного времени ягоды, уже пустившие сок, ставят на огонь и кипятят 15 минут, после чего оставляют до полного остывания.Далее сливаем сироп в отдельную посуду и кипятим его до такого состояния, чтобы капля не растекалась в ледяной воде. И только после этого к нему добавляется вишня. Варенье кипятят еще 15 минут и раскладывают по стерильным банкам. Такой сладкий густой десерт станет прекрасным дополнением к зимнему семейному чаепитию.

    Варенье из вишни без косточек: альтернативные рецепты

    Есть еще два интересных рецепта, которые потребуют немного больше времени и сил, но дадут прекрасный, но немного другой вкус.Это диетическое вишневое варенье и варенье-пятиминутка.

    Джем вишневый диетический

    Свое название получил из-за того, что в нем изменены пропорции сахара и ягод. Итак, для приготовления такого десерта вам понадобится два килограмма вишни и всего один килограмм сахара. Процесс предварительной подготовки ягод выглядит точно так же, как и в базовом рецепте. Но сам процесс приготовления несколько отличается. Итак, пустившие сок плоды вместе с сахаром ставят на медленный огонь и варят до закипания, при этом снимают пену в течение пяти минут.Затем дайте варенью остыть и снова закипятите. Процедуру повторяют трижды, и после последнего варенья можно законсервировать в стерильных банках.

    Варенье из вишни без косточек «Пятиминутка»

    Свое название он получил, к сожалению, не потому, что готовится всего пять минут, а потому, что за 5 минут до окончания процесса термической обработки в него засыпают натуральный консервант. Итак, для такого варенья на один килограмм ягод потребуется полтора килограмма сахара, 0.4 литра воды и чайная ложка лимонной кислоты. Процесс приготовления выглядит точно так же, как и в диетическом варианте. Но при этом в вишню с сахаром добавляется вода перед первым кипячением. За пять минут до окончания третьего «захода» в джем вливают лимонную кислоту. Последняя позволит сохранить полученный десерт даже в том случае, если он будет разлит по банкам холодным.

    Вот этими тремя простыми способами можно приготовить вкусный и полезный десерт – варенье из вишни без косточек.

    What’s Wrong with My Jam?: University of Illinois Extension

    Поскольку сезон клубники подходит к концу, а свежие ягоды хранятся в холодильнике всего два-три дня, приготовление джема — это один из способов наслаждаться клубникой круглый год. Джемы, желе, консервы, консервы и мармелады содержат одни и те же четыре ингредиента: сахар, пектин, кислоту и фрукты. Варенье готовят из перетертых или измельченных фруктов, смешанных вместе, чтобы получилась густая консистенция. Независимо от того, готовили ли вы варенье миллион раз или являетесь любителем варенья, иногда что-то идет не так.Правильное приготовление пищи и консервирование необходимы для приготовления не только самого лучшего джема, но и самого безопасного для всей семьи.

    Заметили клубнику, всплывающую наверху банок после обработки? Фрукты, всплывающие наверх, совершенно безопасны и связаны с разницей в плотности между жидкостью и кусочками фруктов. Для предотвращения расслоения используйте спелые плоды, а ягоды раздавите на мелкие кусочки. Следите за тем, чтобы фрукты не переварились. Перемешивайте и выключайте в течение пяти минут, прежде чем разливать варенье по банкам, и обязательно точно следуйте рецепту.

    Если варенье получается слишком густым, это часто бывает вызвано перевариванием фруктов или чрезмерным содержанием пектина во фруктовой пасте. Пектин естественным образом содержится во фруктах и ​​образует гель, а также загущает джемы и желе. Многие фрукты, такие как яблоки и кожура цитрусовых, содержат большое количество пектина, в то время как черника, вишня и клубника могут потребовать добавления пектина для загущения спредов. Кроме того, в перезрелых фруктах меньше пектина, что может повлиять на застывание джемов и желе.

    Варенье, которое получается слишком мягким, может быть вызвано недоваренными фруктами, слишком быстрым перемещением банки после обработки, неправильным измерением сахара, приготовлением слишком большого количества за один раз или использованием недостаточного количества кислоты. Варенье должно отстояться не менее 12 часов после обработки, чтобы дать время на приготовление. Другая причина, по которой варенье может быть мягким, заключается в том, что вы не слишком долго ждали его перед употреблением. Полное застывание некоторых джемов и желе может занять до двух недель.

    Помимо нежелательной консистенции варенья, другой распространенной проблемой является образование кристаллов сахара в варенье. Кристаллы образуются из-за избытка сахара, нерастворившегося сахара, прилипшего к стенкам кастрюли во время приготовления пищи, или слишком медленного или слишком долгого приготовления. Точное измерение имеет решающее значение для приготовления джема, а также для того, чтобы убедиться, что весь сахар растворен, прежде чем разливать его по банкам.Варенье с кристаллами по-прежнему безопасно есть.

    Иногда при приготовлении варенья могут появляться пузырьки воздуха. Разливая варенье по банкам, разливайте быстро и используйте приспособление для удаления пузырей или пластиковый нож вокруг внутреннего края банки. Если через 24 часа после обработки внутри банки двигаются пузырьки, это признак порчи, и варенье использовать нельзя.

    Дополнительные насадки для консервирования включают:

    • Стерилизация консервных банок для рецептов, требующих обработки менее 10 минут.
    • Оставьте ¼ дюйма свободного пространства в верхней части банки.
    • Всегда следуйте научно проверенному рецепту.

    Университет штата Иллинойс по вопросам питания и хорошего самочувствия проводит еженедельные вебинары каждую среду, с июня по июль, с 13:00 до 14:00, посвященные сохранению садовых продуктов. В среду, 1 июля, основное внимание уделяется консервированию джемов и желе. Класс расскажет о различиях в джемах, желе, вареньях, консервах и мармеладах, консервировании, важности пектина и сахара, о том, как переделать джемы и желе по мере необходимости, а также поможет устранить проблемы.Позвоните в дополнительный офис, чтобы зарегистрироваться, или зарегистрируйтесь на сайте go. illinois.edu/nutritionwell.

    Персиковое варенье  

    На 6 полулитровых банок

    3 ¾ чашки измельченных персиков (около 3 фунтов персиков)

    ¼ чашки лимонного сока

    1 упаковка порошкообразного пектина

    5 стаканов сахара

    1. Вымойте руки водой с мылом.Простерилизуйте банки для консервирования и подготовьте крышки из двух частей в соответствии с инструкциями производителя.

    2. Отсортируйте и вымойте полностью созревшие персики. Удалите плодоножки, кожицу и косточки — раздавите персики.

    3. Отмерьте измельченные персики в чайник. Добавьте лимонный сок и пектин; размешайте как следует. Поставить на сильный огонь и, постоянно помешивая, быстро довести до полного кипения с пузырьками по всей поверхности. Добавьте сахар, продолжайте помешивать и снова нагрейте до полного кипения. Кипятите вкрутую 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня; обезжирить

    4. Горячее варенье немедленно разлить по горячим стерильным банкам, оставив свободное пространство ¼ дюйма. Протрите края банок влажной чистой бумажной салфеткой; отрегулируйте двухкомпонентные металлические крышки для консервов — обработайте в консервной банке с кипящей водой в течение 5 минут. Достаньте из консервной банки и оставьте банки в покое на 12-24 часа. Незапечатанные банки поставьте в холодильник. Хранить в прохладном, сухом месте в течение одного года для лучшего качества.

    Источник: Национальный центр домашней консервации продуктов, 2005 г.

     

    Вопросы о безопасности пищевых продуктов, питании, сохранении продуктов или поиске рецептов? Свяжитесь с местным офисом расширения Университета Иллинойса.

    Источник:  Лиза Петерсон, дополнительный преподаватель, питание и хорошее самочувствие

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.