Выпечка торт наполеон: Торт Наполеон в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото

0 Comments

Содержание

Рецепты домашнего торта *Наполеон* — все его тайны и секреты выпечки

Ингредиенты:

Для теста:

  • 300 + 90 г муки
  • 100 г сахара
  • 120 г масла
  • 120 г сметаны
  • 2 яйца
  • соль,
  • сода — на кончике ножа

Для крема:

  • 500 + 125 мл молока
  • 1 яйцо
  • 200 г сахара
  • 2 ст ложки с горкой муки
  • 250 г хорошего, качественного сливочного масла комнатной t

Приготовление:

300 г муки просеиваем в большую миску. Добавляем сахар, соль, соду и нарезанное на кубики холодное сливочное масло. Все перемешиваем и растираем пальцами в крошку. В центре мучной крошки делаем лунку, добавляем туда сметану, вбиваем яйца, размешиваем и замешиваем тесто. В процессе замеса по необходимости добавляем муку (я добавила 90 г., но вам может понадобиться чуть больше/меньше). 

Замешиваем тесто довольно быстро. Не нужно его долго месить — вымешивать, иначе оно затянется и коржи получатся излишне плотными.

Главное здесь — добиться однородности. Ну и конечно же следить за консистенцией — тесто должно быть очень мягким и в конце замеса не должно прилипать к рукам. Делим тесто на 16 частей. Очень удобно это сделать на весах.  Конечно, вы вполне можете это сделать и без весов, но, поверьте, потраченные минуты на взвешивание очень экономят время при раскатывании. В результате вы получите идеально равные части и не столкнетесь с такой ситуацией, когда при раскатке одного коржа у вас теста даже и многовато, а при раскатке другого так мало, что раскатать до нужного диаметра просто не представляется возможным. 

И еще несколько слов о количестве коржей. Вам не обязательно раскатывать именно 16 штук. Если вам это количество кажется непомерным, раскатайте меньше. Я сама, честно говоря, так иногда делаю, и получается вполне хорошо. Ну а когда торт планируется на выход, то стараюсь все же раскатать 16. Подкатываем каждый кусочек теста в шарик и отправляем тестяные шарики в холодильник минут на 30.

Пока тесто отдыхает, готовим основу для заварного крема.

ЗАВАРНАЯ ОСНОВА

500 мл молока нагреваем (либо на плите, либо в микроволновке) до очень горячего. В кастрюльке растираем яйцо с сахаром, добавляем муку, хорошо размешиваем. Вливаем 125 мл холодного молока. Все тщательно размешиваем, чтобы смесь была однородная. Далее, в эту яично- мучную смесь вливаем (потихоньку, малыми порциями, постоянно помешивая) горячее молоко. Следим, чтобы не образовывались комочки. Затем кастрюльку ставим на огонь и при среднем нагреве, постоянно помешивая, доводим смесь до загустения. 

Обычно крем доводят практически до кипения, но не кипятят. Готовый крем должен по консистенции быть похожим на не очень густое сгущенное молоко. Переливаем готовую заварную основу в отдельную миску, накрываем пленкой (так, чтобы пленка лежала на поверхности крема). Даем крему остыть до комнатной t.

КОРЖИ

Достаем тесто из холодильника. Раскатываем каждый шарик в очень — очень тонкий пласт.

Раскатываем тесто прямо на бумаге для выпечки, так его легче переносить на противень.  В процессе раскатки, при необходимости, припыляем тесто мукой, либо раскатываем тесто через полиэтиленовую пленку. Вырезаем из раскатанного тестяного пласта круг (у меня диаметром 26 см), накалываем его вилкой (чтобы тесто при выпечке меньше поднималось) и выпекаем в разогретой до 200″ С духовке примерно 5 минут до легкой золотинки. И так все 16 раз!

В результате, у вас должна получиться целая стопка тонких и хрупких коржей. Обрезки теста собираем, кладем на противень и дополнительно зарумяниваем в духовке. Даем обрезкам слегка остыть и разминаем в крошку (можно руками, можно скалкой). А пока остывают коржи, закончим приготовление крема.

КРЕМ

Сливочное масло комнатной t хорошо взбиваем в пышную, белую массу. Не прекращая взбивания, постепенно, малыми порциями добавляем заварную основу. Вкусный, масляно — заварной крем готов!

СБОРКА ТОРТА

Каждый корж промазываем кремом, собираем коржи стопочкой. Промазываем кремом верх и бока торт. Обсыпаем собранный торт крошкой. Готовый торт оставляем на столе при комнатной t на 2-3 часа пропитаться, а затем убираем на 5 — 8 часов в холодильник.

Торт Наполеон — рецепты с фото на Повар.ру (88 рецептов торта Наполеон)

Торт «Наполеон» на скорую руку 4.2

Всем знакомый торт. Но рецепт упрощенный для тех, у кого нет времени на классическое исполнение этого шедевра. Вкус не пострадает 🙂 Итак, готовим торт «Наполеон» на скорую руку! …далее

Добавил: Арина Вольская 15.05.2014

Торт «Наполеон» классический (из домашнего теста) 4.4

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт «Наполеона», я предпочитаю классический вариант. Времени потратить нужно немало, но ведь результат того стоит! Смотрите классический рецепт! .

..далее

Добавил: Вика Василенко 28.10.2017

Торт Наполеон по госту 4.5

Простой рецепт приготовления праздничного и всеми любимого торта Наполеон. Такой торт украсит любой праздничный стол, порадует и детей, и взрослых. А уж сладкоежек Наполеон и вовсе приводит в восторг! …далее

Добавил: Евгений Лем 15.05.2014

Торт «Наполеон» классический 4.3

Перед вами пошаговые рекомендации, как приготовить торт «Наполеон» классический. Он нежный, сытный и невероятно вкусный. Если его рецепта еще нет в вашей кулинарной копилке, то рекомендую добавить! …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.05.2017

Шоколадный «Наполеон» 4.3

Рецепт не классический, но торт получается невероятно вкусный! Крем масляный с добавлением сгущенки и какао. Коржи тоже с какао. Все очень ароматно и шоколадно, пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.12.2018

Торт «Наполеон» из лаваша 4.6

Когда нет времени на приготовление классического торта» Наполеон», но очень хочется, выручит торт «Наполеон» из лаваша. Ведь лаваш большое подспорье для занятой хозяйки. …далее

Добавил: Кристина 25.08.2019

Кокосовый «Наполеон» 4.6

Рецептов торта «Наполеон» великое множество, но этот «Наполеон» особенный, он с кокосовой стружкой и невероятно вкусным кремом! Торт получается большой — на 3 кг. Угощайтесь! …далее

Добавил: Маришка Т. 04.02.2019

Ленивый «Наполеон» из ушек 3.9

Вы любите торты с кремом, но вам не нравится, что готовятся они слишком долго? Тогда узнайте, как приготовить ленивый «Наполеон» из ушек, он практически не отличается от классического! . ..далее

Добавил: Ju Lia 28.06.2016

Торт «Наполеон» за 30 минут 4.7

Если вы считаете что это невозможно, то я готова вас разубедить! К тому же торт получается необыкновенно вкусным, нежным и достойным любого праздничного стола! …далее

Добавил: Натали 21.11.2019

Слоеное тесто для «Наполеона» 4.3

Поделюсь с вами простым рецептом слоеного теста для «Наполеона». С ним ваш торт получится на удивление мягким, аппетитным и нежным, как и полагает настоящему королю среди тортов. Вкусно и просто! …далее

Добавил: Даша Петрова 30.03.2016

Торт «Наполеон» из готового слоеного теста 3.6

Торт «Наполеон» — один из самых популярных, ведь с появлением на прилавках магазинов готового слоеного теста его приготовление стало как никогда простым и быстрым, а результат — просто восхитительным! . ..далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.03.2016

Торт «Старый наполеон» 4.1

Невероятно вкусный торт детства! Хорошо известный и очень популярный торт в бывшем Советском Союзе. Торт состоит из 16 тонких слоев и нежного крема. Делюсь любимым рецептом! …далее

Добавил: Костырка Виктория 06.12.2018

Торт Наполеон «Семейный» 4.8

Рецепт действительно семейный. Этим тортом угостила меня подруга, вкусно — необыкновенно! Решилась сделать и я. Она мне прислала фото рецепта из рукописной тетради бабушки, которая досталась её маме. …далее

Добавил: Натали 13.01.2020

Торт «Наполеон» с вишней 5.0

Сочный и пропитанный «Наполеон» можно сделать и с вишневым вкусом, если в крем при прослойке коржей добавлять вишню, томленную в сахарном сиропе. Десерт получится неимоверно вкусным! …далее

Добавил: AlenaPrika 08.09.2021

Торт «Наполеон» слоеный 4.3

Рекомендую ознакомится с моим рецептом, в котором я расскажу, как приготовить торт «Наполеон» без лишних хлопот. Будет очень вкусно и нежно! …далее

Добавил: Ира Cамохина 05.08.2018

Ленивый «Наполеон» из слоеного теста 4.4

Самый простой способ приготовить торт «Наполеон» — из готового слоеного теста, которое можно приобрести в любом супермаркете. Рецепт десерта очень простой. Берите на заметку! …далее

Добавил: Prika 11.09.2019

Наполеон «Вкус детства» 4.5

Хрустящий, но пропитанный и сочный торт «Наполеон» любим нами еще с детства! Готовится десерт очень просто, главное — терпеливо испечь коржи и дождаться их остывания, и приготовить заварной крем. …далее

Добавил: AlenaPrika 31.01.2021

Наполеон из мацы 3.8

Это очень лёгкий в приготовлении вариант тортика. Попробуйте приготовить — не пожалеете! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 10.09.2015

Старый «Наполеон» 4.5

Один из самых известных десертов в мире — торт «Наполеон». У него есть много поклонников по всему миру, поэтому рецептур создано очень много. Но всегда есть самый проверенный и любимый рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.12.2016

Наполеон с заварным кремом 5.0

Торт «Наполеон» уже давно завоевал любовь на нашем праздничном столе. Гости и родные любят его и всегда просят приготовить. Хочу поделиться рецептом, как приготовить «Наполеон» с заварным кремом. …далее

Добавил: Марина Немец 13.12.2018

«Наполеон» классический 4.3

Классическая выпечка является хорошим выбором на праздничный стол. Её вкус проверен временем и имеет разных поклонников. Это касается многих рецептов. Например, в моём вы узнаете о знакомом десерте. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.07.2017

Сметанный «Наполеон» 5.0

Этот торт очень популярен в России, Украине, Белоруссии и других странах, особенно СНГ. Нежные коржи смазаны заварным кремом из яиц. Рассказываю, как приготовить сметанный «Наполеон». …далее

Добавил: Наталья Польщак 12. 12.2018

Вкусный «Наполеон» с заварным кремом 3.5

Мне очень нравится печь многослойные торты. Моему мужу больше всего нравится в моем исполнении «Наполеон». Он получается легким, воздушным, тающим во рту. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Костырка Виктория 24.12.2018

Торт Наполеон по-домашнему 3.9

Перед вами — простой рецепт приготовления слоеного кремового торта Наполеон. Почему простой? Все дело в том, что готовить его мы будем из готового слоеного теста. Крем — заварной. Поехали! …далее

Добавил: Deemmaq 15.05.2014

Крем для «Наполеона» 4.5

Заварной крем для «Наполеона» менее калориен, чем масляный, поэтому рекомендован тем, кто следит за своей фигурой. …далее

Добавил: Jess 15.05.2014

Крем для торта «Наполеон» заварной 4.4

Если вы не любите приторно-сладкий и жирный крем, если вы хотите, чтобы коржи в торте были в меру хрустящие, тогда приготовьте заварной крем по этому рецепту. Уверены, он вам понравится. …далее

Добавил: Jess 15.05.2014

Торт творожный «Наполеон» 4.2

Чтобы по- настоящему удивить своих гостей, приготовьте творожный Наполеон. Если вы его приготовите за сутки до вашего праздника, он пропитается, и ваши гости не догадаются, из чего вы его приготовили. …далее

Добавил: Erich 15.05.2014

«Наполеон» на сковороде 4.1

Для всех тех, кто, как и я, обожаем этот десерт, рекомендую узнать, как приготовить «Наполеон» на сковороде, это гораздо упрощает процесс готовки, а всем знакомый нежнейший вкус остается неизменным! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 01.09.2014

Торт «Наполеон» за 5 минут 4.1

Для тех, кто, как и я, обожает «Наполеон», частая проблема, что готовится он слишком долго, сложно и нудно. Я нашла альтернативу — торт «Наполеон» за 5 минут в домашних условиях из готовых коржей! …далее

Добавил: Даша Петрова 12.11.2014

Диетический «Наполеон» 4.6

Если Вы находитесь на диете, а так хочется сладенького, попробуйте воспользоваться данным рецептом и приготовить вкуснейший диетический «Наполеон». Тонкие коржи и сладкий крем — идеальное сочетание! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.05.2015

Слоеный торт 4.4

Почти не один праздник не обходится без праздничного десерта, а именно — торта. Предлагаю рецепт замечательного слоеного торта с кремом. Торт получается невероятно вкусным, сытным и сладким. …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.07.2015

Слоеный «Наполеон» с заварным кремом 3.7

Пожалуй, самый популярный десерт в наших широтах — это наполеон. И неудивительно: вкусный, тающий во рту торт с нежным кремом. Рекомендую вам рецепт приготовления слоеного наполеона с заварным кремом! …далее

Добавил: Марина Щербакова 22.11.2015

Наполеон из слоеного теста 4.4

Один из наиболее популярных тортов легко готовится дома из готового слоеного теста. Выпекаются коржи для торта быстро, крем приготовим заварной — и зовем друзей или родных на чай. …далее

Добавил: Арина Вольская 25. 02.2016

«Наполеон» из готового слоеного теста со сгущенкой 4.6

Возиться с тестом любит не каждая хозяйка. У кого-то нет времени. А кто-то просто не уверен в положительном результате. Я опишу, как приготовить «Наполеон» из готового слоеного теста со сгущенкой! …далее

Добавил: Маргарита 24.06.2016

Торт «Наполеон» медовый 4.0

Если вы захотели порадовать своих родных сластен вкусненьким тортом, то попробуйте приготовить «Наполеон» из медовых коржей. Такую вкуснятину оценят все в взрослые, а дети будут в восторге. …далее

Добавил: Яна Горностаева 15.04.2017

Наполеон из слоеного теста со сгущенкой 4.9

Делюсь с вами очень простым рецептом «Наполеона» из слоеного теста со сгущенкой. Почему простой? Да потому что использовать мы будем готовое тесто и почти готовый крем! Попробуйте эту вкуснятину. …далее

Добавил: Даша Петрова 06.05.2016

Домашний «Наполеон» с заварным кремом 4.7

Никакой праздник не обходится без торта. И, конечно же, лучше приготовить свой домашний торт. Этот — беспроигрышный вариант: простой в приготовлении и любимый всеми гостями. …далее

Добавил: Владимир Братиков 16.04.2016

Наполеон со сгущенкой 3.7

Праздник не праздник, если на десерт вы не подали торт, не так ли? 🙂 Давайте испечем вкусный слоеный торт с кремом из любимой всеми сгущенки. Процесс не совсем простой, но вы справитесь. …далее

Добавил: Владимир Братиков 20.04.2017

Наполеон без выпечки 4.

9

Перед вами классический рецепт наполеона без выпечки. Конечно. настоящая классика — это когда вы коржи сами печете, но сейчас так много готовых коржей в продаже, что все больше девушек их покупают! …далее

Добавил: Даша Петрова 04.07.2016

Торт низкокалорийный 5.0

Большинство из нас любит побаловать себя сладостями, только вот они негативно сказываются на объемах талии. Поэтому лучше собственноручно испечь тортик, в котором будет минимум калорий. …далее

Добавил: Яна Горностаева 11.02.2017

Узнав, как приготовить торт «Наполеон» в домашних условиях, вы не раз порадуете себя этим вкусным блюдом. Но чтобы получить по-настоящему хороший торт, необходимо знать некоторые правила и секреты его готовки. Сам кулинарный процесс делится на две части. Первая – замес обыкновенного слоеного теста из муки, масла, яиц, соли, воды и уксуса. Ингредиенты могут меняться в зависимости от выбранного рецепта. На этом этапе важно просеять муку через сито, избавив ее от ненужных примесей и насытив кислородом. Также обязательно нужно соблюдать пропорции всех продуктов, иначе правильное тесто не получится. Выпечка вкусного торта «Наполеон» займет всего 20 минут. Второй этап – приготовление вкусного воздушного крема для уже готовых коржей. Затем, когда все будет готово, приступайте к сборке торта из коржей и крема. Украсить готовый десерт можно фруктами и ягодами, например: малиной, клубникой или виноградом. Простой рецепт торта «Наполеон» поможет приготовить вкусный десерт для вас и ваших родных по случаю и без. Перед этим тортиком никто не устоит!

Рецепт торта «Наполеон» — Идеи и полезная информация — Дом Кондитера

  

Почему торт наполеон так называется?


Торт наполеон был придуман в России по случаю празднования 100-летие изгнания Наполеона из России. Московские кондитеры по этому случаю приготовили треугольные слоеные пирожные с кремом, которые по форме напоминали шляпу поверженного императора. Эти «Наполеоны», как их назвали, приобрели такой успех, что их потом начали готовить по всей России. После его десерт перерос в торт, но, к сожалению, потерял свою первоначальную форму.
Существует два типа людей, которые разделились по видам готового изделия на «мокрый» вариант и «сухой», а, если точнее, то — на пропитанный и хрустящий.
Рецепт, представленный ниже, это рецепт «мокрого наполеона» с пропиткой из заварного крема на молоке. Вы также можете попробовать облегченный вариант крема Дипломат. Помимо этих классических вариантов можно приготовить со сливочно-сырным кремом и с крем-чиз на основе Маскарпоне, это безумно вкусно. С этими кремами тортик просто.


Ингредиенты:
1. 450 гр. муки
2. 250 гр. сливочного масла 82,5%
3. 1 яйцо
4. 150 мл. ледяной воды
5. 1 ст. л. уксуса 6% (любого)
6. 1 ч. л. соли (без горки)


Приготовление:
• Сливочное масло и стакан с водой нужно охладить в холодильнике как минимум на 30 минут, но можно и положить их с вечера.
• Просеиваем в миску муку
• Туда натираем наше хорошо охлаждённое масло на крупной тёрке, всё время, перемешивая масло с мукой
• Быстро растираем натёртое масло с мукой руками, тратим на это не более 2−3 минут.
• В охлаждённую воду добавляем яйцо, соль и уксус и все перемешиваем.
• Выливаем жидкость в масляную смесь и формируем шар. Не обязательно перемешивать тесто до однородности, оно может быть с кусочками масла.
• Наше тесто делим на 13−15 частей. На торт диаметром 19 см получиться примерно 15 коржей, а на торт 22 см – 13 коржей
• Убираем тесто в контейнер, присыпанный мукой либо в холодильник на 3−4 часа, либо в морозильную камеру на час.
• После того, как наше тесто охладилось, приступаем к раскатке. Если тесто лежало в морозилке, то перекладываем его в холодильник. Каждый раз шарики достаём из холодильника по одному, остальное тесто не вынимаем, дабы оно не растаяло преждевременно.
• Раскатываем тесто на пергаменте, где вы заранее прочертите круг нужного вам диаметра, либо на силиконовом коврике. Заказать коврик можно здесь.
• Тесто необходимо раскатывать максимально тонко постоянно присыпая мукой скалку. Постарайтесь раскатать тесно немного больше, чем очерченный круг, поскольку тесто ужмется во время выпечки.
• После того, как вы раскатали тесто, его надо наколоть вилочкой. Так корж не будет сильно подниматься при выпечке.
• Раскатанные коржи выпекаем в духовке при 200° 5−7 минут до золотистого цвета. Постарайтесь уместить на противень сразу 2 коржа, так время выпекания значительно сократится.
Внимание!!! Как только корж будет готов, необходимо сразу его обрезать! Это очень важный момент, так, как коржи из духовки ещё податливы, по мере же остывания они становятся хрупкими и будут просто крошиться. Обрезаем так же, ориентируясь на блюдце, аккуратно ножиком. А ещё проще — обрезать при помощи крышки, ею просто надо прокрутить влево и вправо на пол оборота, и никакого ножа не надо, и круг получается идеальным.
• Обрезанный корж перекладываем на решётку и даём ему остыть.
• Так проделываем с каждым коржом.


Приготовление заварного крема можно посмотреть ТУТ.


Собираем торт:
• На блюдо выкладываем пару ложек крема, для того, чтобы корж не скользил.
• Сверху помещаем корж и промазываем его кремом (примерно 2-3 столовые ложки).
• Так проделываем со всеми коржами. По вашему желанию можно положить в прослойку какую-нибудь начинку, например орехи, ягоды, джем.
• Отправляем торт в холодильник на пару часов. За это время коржи слегка пропитаются кремом и торт осядет. Можно сверху на коржи поставить груз минут на 30, так коржи станут ещё мягче.
• Далее, смазываем остатками крема бока и верхушку. Удобнее всего это делать силиконовой лопаточкой.
• Отправляем торт в холодильник на полчаса, для того, чтобы крем схватился
• Помещаем наши обрезки коржей в блендер и измельчаем их, либо просто измельчаем их руками или при помощи скалки
• Украшаем торт крошками. Убираем в холодильник пропитываться. Лучше всего на ночь. Сверху можно украсить торт конфетами и ягодами.

Чтобы комментировать, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

Торт «Наполеон» — Zira.uz

Ингредиенты
  • тесто

  • 400 граммов муки

  • 200 граммов сливочного масла

  • 1 яйцо

  • 120 миллилитров ледяной воды

  • 1 столовая ложка 9% уксуса

  • 0,5 чайной ложки соли

  • крем-пломбир

  • 600 миллилитров молока

  • 2 яйца

  • 50 граммов кукурузного крахмала

  • 250 граммов сахара

  • 150 граммов сливочного масла

  • 300 миллилитров жирных сливок

Руководство

Любимый многими торт из детства, нежный, слоистый, в хрустящей крошке, способный украсить как праздничный стол, так и будничное чаепитие.

«Наполеон» выпекается из самых простых продуктов, которые есть на любой кухне.

Из данного количества ингредиентов получается тортик диаметром 18 см, количество коржей регулируйте на свой вкус. Если любите нежный, хорошо пропитанный торт, то разделите тесто на 14 коржей и раскатывайте их очень тонко.

Если же предпочитаете более хрустящий вариант, разделите на 10 частей и раскатайте чуть толще.

31 215

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Коржи

Просеять муку.

К просеянной муке добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиком.

Порубить все ножом или перетереть руками до состояния крупной крошки.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

В воду добавить яйцо, соль и уксус, смешать и вылить в масляно-мучную крошку.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Очень быстро замесить тесто и разделить его на 14 равных частей.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Скатать из каждой шарик и выложить их на присыпанное мукой блюдо или поднос.

Накрыть их пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1-2 часа.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Затем раскатать каждый шар на листе пергамента в тонкий пласт толщиной 1,5- 2 мм.

Обрезать с помощью круглой формы для выпечки или кольца диаметром 20 см – после выпечки коржи уменьшатся в диаметре до 18 см.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Наколоть вилкой коржи и выпекать их по очереди вместе с обрезками в разогретой до 200 ° духовке до золотистого цвета.

Остудить коржи на застеленной хлопчатобумажной скатертью поверхности.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Крем

Пока коржи пекутся и остывают — приготовить крем.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Яйца смешать с сахаром и крахмалом.

Параллельно нагреть молоко до закипания.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

Ввести тонкой струйкой горячее молоко в яичную массу, тщательно помешивая.

Шаг 10

Отметить как Завершенное

Вернуть смесь в сотейник и нагревать, постоянно помешивая до загустения.

При желании можно пропустить горячую заварную массу через сито.

Добавить сливочное масло, смешать до однородного состояния.

Шаг 11

Отметить как Завершенное

Переложить крем в миску, накрыть пищевой пленкой в контакт.

Остудить и убрать охлаждаться в холодильник на 1-2 часа.

Шаг 12

Отметить как Завершенное

Холодные сливки взбить до устойчивых пиков.

Аккуратно ввести их в заварной крем, непосредственно перед сборкой торта.

Шаг 13

Отметить как Завершенное

Распределить крем равномерно между коржами и отложить немного на обмазку торта.

Шаг 14

Отметить как Завершенное

Смазать каждый корж кремом, собрать один на другой и убрать в холодильник минимум на 1 час, выложив сверху груз – разделочную доску, например.

Шаг 15

Отметить как Завершенное

По истечении времени смазать кремом верх и бока торта.

Шаг 16

Отметить как Завершенное

Обрезки от коржей измельчить блендером или скалкой в крошку.

Обсыпать получившейся крошкой торт.

Украсить по своему усмотрению.

Хотите быть всегда в курсе новых рецептов? Подписывайтесь на наш телеграм канал.

Торт «Наполеон» — пошаговый фоторецепт

Торт «Наполеон»

Порций: 10-12

Время приготовления:

«Наполеон» — торт, достаточно затратный по времени. Но, согласимся, удовольствие, которое он доставляет тем, для кого мы его готовим, да и себе тоже, стоит этого времени. А если правильно организовать процесс – то и времени требуется меньше.

Ингредиенты
тесто
  • 700-750 г муки
  • 400 г качественного маргарина или сливочного масла
  • 2 свежих яйца
  • 130-150 мл охлажденной воды
  • 2 ст. ложки 4,5% уксуса (или 1 ст .л. 9%)
  • щепотка соли
заварной крем
  • 250 г сахара (стакан с четвертью)
  • 1,1 л молока
  • 3 ст. ложки муки
  • 3 свежих яйца
  • ванилин на кончике ножа (или маленький пакетик ванильного сахара)
Способ приготовления

Подготовку теста начинаем с яиц: взбиваем их вилкой, добавив щепотку соли. Охлажденную воду смешиваем с уксусом и взболтанными яйцами, еще раз взбиваем вилкой.

Муку просеиваем на рабочую поверхность, сверху – нарезанное кусочками масло (можно взять половину маргарина, а вторую – сливочного масла). Взяв самый тяжелый нож, терпеливо рубим до крошки. Помочь себе можно перетиранием масла с мукой между ладонями – без сильного нажима.

Покончив с этим, сгребаем масляно-мучную крошку в горку, делаем лунку и, не спеша вливая в нее взбитые яйца с водой, постепенно замешиваем тесто – сначала ложкой, затем беремся мять его руками. До тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам, но останется достаточно мягким. Скорее всего, придется подсыпать еще немного муки.

Разделяем тесто на 12 ровных порций, у нас получились шарики по 110-115 г весом.

Доску оборачиваем пленкой (чтобы шарики не прилипли), раскладываем и пленкой же накрываем – чтобы не подсыхали. Теперь тесто должно охладиться и созреть в течение часа-полутора в холодильнике.

А мы займемся заварным кремом. Взбиваем с помощью миксера (ручного блендера) яйца, сахар, ванилин, муку до однородной массы.

В эту массу, продолжая взбивать, тонкой струйкой начинаем вливать молоко. Когда влито все молоко и наша заготовка крема стала однородной, переливаем в кастрюлю и ставим на конфорку, включив средне-слабый огонь. Непрерывно помешиваем крем, чтобы не дать ему пристать к дну, тем более – подгореть. Закипело – сразу снимаем, переливаем, чтобы быстрее остыл и успел еще постоять немного в холодильнике.

Коржи быстрее печь по 2 штуки за раз, так что подготавливаем 2 противня и 4 листа бумаги для выпечки. Берем шарик теста, разминаем в кружок. Подсыпав горсточку муки, раскатываем в тончайший круг диаметром 27-28 см. Круг удобно вырезать ножом для пиццы, положив на тесто подходящую тарелку или дно разъемной формы для выпечки. Неровные обрезки теста отодвигаем от круга, но оставляем рядом – из них потом сделаем крошки для посыпки «Наполеона». И вилкой часто стучим по кругу, потому что, чем больше мы сделаем проколов, тем меньше вероятность, что тесто вздуется.

В нагревшейся до 210° духовке коржи выпекаем по 10-12 минут, до подрумянивания. Пока парочка коржей печется – подготавливаем следующие. Если печем по одному коржу, то эта операция займет у нас более 2 часов.

Наконец все готово.

На плоское блюдо по краю выкладываем кусочки бумаги для выпечки (на них останутся и капли крема и – позже – крошки). Выкладываем последовательно коржи один на другой, смазывая их кремом, чуть-чуть прижимая. Слегка смазываем и бока. И на 8-10 часов ставим торт в прохладное место (холодильник), чтобы пропитался кремом. Остаток крема – понадобится еще примерно 2/3 стакана — ставим рядом, накрытым.

А это — обрезки для крошек.

Последняя операция – смазываем кремом бока торта, остатки – на его верх.

Румяные обрезки теста толчем в крошку.

Посыпаем крошками бока, слегка прихлопывая рукой, и верх торта. Осторожно вытаскиваем из-под торта полоски бумаги – и наш торт красуется на чистом блюде.

А вокруг – потерявшие терпение домочадцы. Пора нарезать торт «Наполеон».

состав, пошаговый рецепт приготовления с фото, нюансы и секреты приготовления

Торт «Наполеон» для многих хозяек – это настолько трудоемкое блюдо, что они намеренно отказывают себе в этом чудо-десерте, зная, что не справятся со всеми этапами приготовления данного лакомства. К счастью, современная индустрия пищевой промышленности предлагает таким людям широкий спектр полуфабрикатов, в том числе и готовое слоеное тесто. Рецепты торта «Наполеон», таким образом, стали более изысканные, с различными добавками, ведь не нужно тратить несколько часов на приготовление теста – нужно только достать его из морозильной камеры, час – и выпечка готова! Отдельным сюрпризом будет то, что «Наполеон» можно готовить не только из пресного теста, но и из дрожжевого, о чем и расскажет эта статья.

Что понадобится для приготовления?

Чтобы приготовить десерт по классическому рецепту торта «Наполеон», но из готового теста, потребуются такие продукты:

  1. Замороженное тесто, которое можно купить в любом супермаркете в отделе полуфабрикатов. Из него будет готовиться основа, то есть коржи.
  2. Для крема понадобится молоко, яйца и немного муки для сгущения массы. Также следует запастись ванилью для ароматизации. Этот набор – для стандартного заварного крема, который используют для приготовления. Также можно использовать другие варианты крема для прослойки коржей: сгущенное молоко, масляные виды крема или взбитые сливки.
  3. Следует продумать украшение торта: по традиции, его обсыпают со всех сторон крошкой из остатков коржей, но всегда можно добавить чуточку оригинальности и посыпать верх, скажем, шоколадной стружкой или миндальными лепестками.

Также следует не забыть об инвентаре: противень, скалка для раскатывания теста, – она должна быть идеально гладкой, ведь коржи для этого торта раскатываются очень тонким слоем, блендер для взбивания крема и прочие мелкие посудные принадлежности.

Пропорции

Итак, чтобы приготовить торт «Наполеон» из готового слоеного теста, необходимы:

  • Упаковка замороженного теста 800 – 1000 грамм.
  • 1 литр свежайшего молока.
  • Четыре яйца.
  • Два ст. сахарного песка.
  • Ванилин по вкусу.
  • 4 – 5 ст. ложек пшеничной муки, просеянной сквозь сито, дабы удалить мелкий сор.

Также понадобится немного муки для раскатывания теста, а также ледяная вода для сбрызгивания коржей.

Приготовление основы для торта

Для начала необходимо разморозить готовое бездрожжевое тесто для торта, «Наполеон» в классическом варианте готовится именно из него. Обычно такой вид теста продается свернутым в несколько раз, поэтому его надо вынуть из обертки, положить на слегка присыпанный мукой стол и дать немного отойти. Важно периодически его проверять и, когда тесто начнет размягчаться, осторожно его развернуть на столе, образовав ровный пласт. Дать ему полежать еще немного, а затем решить, какой ширины будет торт, и, исходя из этого, разрезать тесто на квадраты.

Если используется пачка в один кг, то там обычно четыре куска теста, каждый из которых нужно разделить на две или три части. Раскатать скалкой до толщины не более двух – трех миллиметров и выложить на сухой противень. Испечь в духовом шкафу до нежно-кремового оттенка, не допуская колеровки в темный цвет (коржи потеряют свою привлекательность по всем параметрам). Температурный режим выпечки составляет 210 – 220 градусов.

Профессионалы советуют

Чтобы торт «Наполеон» из готового теста (бездрожжевого) получился максимально воздушным и хрустящим, рекомендуется перед выпечкой обильно сбрызнуть тесто ледяной водой (например, из пульверизатора). Благодаря этому, в процессе испарения воды при выпечке тесто раскрывается на слои более продуктивно, образуя воздушную структуру, свойственную слоеному тесту высокого качества.

Классический крем

Когда коржи из теста для торта «Наполеон» готовы, можно приниматься за приготовление крема для их прослойки. Оригинальный рецепт – это заварной крем, приготовленный на основе молока и яиц, он идеально пропитывает хрустящие коржи, делая десерт неимоверно вкусным. Само название «заварной» подразумевает процесс некой термообработки, в котором масса должна завариваться жидкостью. Так и есть: для начала следует подогреть молоко, но не доводить до кипения. Затем в отдельной посуде смешать сахар, муку и яйца, слегка взбивая смесь венчиком, чтобы мука не сбилась в комочки, которые испортят крем. Далее тонкой струйкой при постоянном помешивании вылить в яичную массу 1/4 порции подогретого молока, добиваясь однообразной консистенции постоянной работой венчика (блендер лучше не использовать для этих целей).

Затем вылить туда же оставшееся молоко, добавить ваниль и поставить кастрюльку с будущим кремом на малый огонь. Не стоит останавливать процесс помешивания, чтобы масса равномерно прогревалась со всех сторон и не пригорала ко дну. Кипятить нельзя, иначе яйца свернутся в малопривлекательные хлопья, и крем будет безвозвратно испорчен. Необходимо всего лишь дождаться загустения массы, и можно выключать плиту.

Сборка изделия

Далее, когда коржи из готового теста для торта «Наполеон» и крем будут готовы, начинаем формировать изделие: на блюдо, которое по размеру подходит под испеченный корж – основу, выкладываем первый слой, смазываем его кремом и покрываем вторым коржом, слегка (!) прижимая к первому пальцами. Важно! Сплющивать будущий торт настолько, что крем будет вытекать с боков, – этого допускать не нужно. Учитывая то, что слоеная структура испеченных листов теста будет, скорее всего, немного бугристой, неровной, малоопытному кулинару захочется это исправить, надавив посильнее на верх, формируя единый «блин». На самом деле необходимо всего лишь слегка прижимать, сохраняя зазор между неровностями в 0,5 – 1 см. Коржи разбухнут от влажного крема и сами просядут до нужной формы, а торт сохранит эстетичный вид и легкость вкуса.

Финальный штрих

Когда весь процесс будет закончен, оставить торт в прохладном месте минимум на шесть часов для пропитывания, при этом следует учесть, что из дрожжевого теста торт пропитывается быстрее, чем из пресного. Когда десерт простоит около двух – трех часов, необходимо острым ножом обрезать у него края со всех сторон, делая их ровными. Если в процессе выпечки оставались кусочки теста, то их можно раскрошить на мелкие осколки и обсыпать бока и верх торта.

Если же ничего не осталось, то можно использовать измельченные грецкие орехи, миндальные лепестки или любой другой продукт похожего вида. Вернуть торт в холод для дальнейшего пропитывания, а непосредственно перед подачей нарезать на порционные кусочки.

Современная интерпретация на дрожжах

Для тех, кто предпочитает более рыхлые и мягкие варианты, можно приготовить торт «Наполеон» из готового дрожжевого слоеного теста. Конечно, это несколько нарушает традиционный рецепт, что некоторые ревностные кулинароведы называют преступлением, но ведь вкусовые пристрастия – это очень личное, почему бы не попробовать? Происходит приготовление коржей для торта «Наполеон» из готового теста пошагово точно так же, как вариант из пресного теста, но с небольшим нюансом: тесту, помимо разморозки, необходимо немного времени на расстойку, то есть на процесс активизации дрожжей.

Как это сделать? Когда тесто будет раскатано и выложено на противень, дать ему просто полежать в таком виде около десяти минут и только потом отправлять в духовку, при этом брызгать водой его не нужно (этот метод хорош только для пресного теста). Все последующие действия идентичны с предыдущим принципом приготовления, включая пропитку кремом и украшение готового изделия.

Крем со сгущенкой

Для торта «Наполеон» из готового дрожжевого теста (в отличие от предыдущего) можно использовать более плотные виды крема, на основе масла или сгущенного молока, ведь коржи из такого вида теста более мягкие и им необходимо меньше влаги для пропитывания. Для его приготовления потребуются:

  • 1 стакан молока;
  • 300 грамм вареной сгущенки;
  • три яйца;
  • 80 грамм сахарного песка;
  • 200 грамм сливочного масла;
  • 2 ч. л. муки;
  • щепоть ванили для ароматизации.

Готовится такой крем по тому же принципу заваривания: сначала подогревают молоко до 50 градусов, затем в отдельной таре смешивают яйца с сахаром и мукой и при постоянном перемешивании добавляют в молоко. После тщательного растирания до однообразной массы крем в кастрюльке ставим на плиту с малым огнем и, продолжая мешать, подогреваем до загустения (он станет похож на густую манную кашу). Не кипятить! Далее огонь выключить, а в крем поместить масло, для удобства использования нарубленное небольшими кусочками. Перемешать до полного растворения масла в креме, а затем соединить со сгущенкой и ароматизатором. Тщательно вымешать, дождаться охлаждения — и затем можно промазывать коржи торта.

Советы и рекомендации мастеров

В процессе приготовления торта «Наполеон» из готового теста по рецепту, описанному выше, специалисты рекомендуют придерживаться нескольких правил, дабы десерт удался на славу:

  1. Торт изначально изготавливали в виде треугольника, символизируя победу России над императором, но позже его форма стала прямоугольной, что, в принципе, удобно при работе с готовым тестом.
  2. Не доводить коржи теста при выпечке до темного цвета, слоеное тесто этого категорически не любит.
  3. Промазывать коржи лучше горячим или теплым кремом, тогда процесс пропитывания сократится на треть. Кому же хочется ждать много часов, когда выпечка распространяет потрясающий запах по кухне?
  4. Ни в коем случае не экономить на креме: его должно быть действительно много, так как сами по себе испеченные слоеные листы теста довольно сухие и ломкие.

Стоит учитывать мощность духовки при выпечке, поэтому стоит наблюдать за временем выпечки: иногда тесту необходимо всего 8 минут, чтобы зарумяниться, иногда вдвое больше. Не нужно бояться – это не бисквитное тесто, которое не любит открытую дверцу в процессе выпечки, – слоеное реагирует отлично, поэтому стоит периодически заглядывать внутрь, дабы не пережарить основу для торта.

Торт Наполеон с заварным кремом рецепт

Кулинарния » Выпечка » Торты

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Среди изобилия разнообразных рецептов «Наполеона» выделим один наиболее простой и удачный вариант. В данном случае коржи получаются не хрустящими, а очень мягкими, обильно пропитанными сладким кремом с приятным ароматом ванили.

Готовый торт Наполеон с заварным кремом вмиг соберет родных за приятным чаепитием, восполняя все ваши усилия сполна! Благодаря восхитительному вкусу самодельная выпечка составит конкуренцию любому магазинному экземпляру!


Ингредиенты:

Для коржей:

  • молоко — 250 мл;
  • мука — около 600 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • сахар — 200 г;
  • яйцо — 1 шт. ;
  • уксус 9% — 1 ст. ложка;
  • соль — 1 ч. ложка.

Для крема:

  • молоко — 1 литр;
  • сливочное масло — 100 г;
  • сахар — 200-220 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • мука — 50 г;
  • ванильный концентрат — 1 ч.ложка (или щепоть ванилина).

к содержанию ↑

Торт Наполеон с заварным кремом рецепт с фото

  1. Начнем с приготовления коржей. В глубокой посуде смешиваем соль и сахарный песок. Добавляем сырое яйцо и взбиваем массу миксером до появления легкой пены.
  2. Сливочное масло нарезаем кубиками среднего размера, смешиваем с молоком. Томим смесь на медленном огне до средне-горячего состояния. Кипятить жидкость не нужно: как только масло растает, снимаем молоко с огня.
  3. Горячую масляно-молочную смесь вливаем в емкость со взбитым яйцом, продолжая работать миксером.
  4. Следом добавляем в жидкую белоснежную массу уксус, а затем начинаем подсыпать муку, замешивая тесто.
  5. Когда станет сложно мешать ложкой уплотнившуюся мучную массу, перекладываем ее на присыпанную мукой рабочую поверхность стола, продолжая замес. В результате необходимо получить мягкое, не перегруженное мукой тесто, которое при этом не будет прилипать к рукам (дозировку муки регулируем при замесе).
  6. Делим полученное тесто на 12 одинаковых кусочков, каждый из которых скатываем «колобком».
  7. Каждую заготовку раскатываем на пергаменте в тончайший пласт. С помощью тарелки или любого шаблона круглой формы острым ножом очерчиваем контур коржа. Прокалываем лепешку вилкой, а затем перекладываем пергамент с тестом на противень и отправляем в раскаленную духовку. Выпекаем корж порядка 5-10 минут при 180 градусах. Тем временем аналогичным образом раскатываем следующую заготовку.
    к содержанию ↑

    Как сделать заварной крем для торта Наполеон

  8. Пока коржи выпекаются, займемся подготовкой крема. Яйца растираем вилкой с сахаром и мукой. Добавляем ванильный концентрат или щепоть ванилина (эти компоненты насыщают крем приятным ароматом ванили, но если подобных ингредиентов у вас нет — ничего страшного, просто пропустите этот шаг).
  9. Добавляем половину порции молока, а затем помещаем емкость на медленный огонь. Активно перемешивая смесь венчиком, дожидаемся, когда будущий крем для торта начнет закипать, а затем сразу же вливаем остатки молока.
  10. Продолжаем варить молочную массу, помешивая, до загустения. Затем снимаем свежеприготовленный заварной крем с огня и остужаем до теплого состояния, после чего добавляем размягченное масло, перемешиваем.
  11. Возвращаемся к коржам. С готовых мучных изделий снимаем окантовку, измельчая ее в мелкую крошку с помощью блендера или толкушки. Один свежеиспеченный корж также измельчаем. 
  12. «Собираем» торт. Корж обильно промазываем сладким кремом, накрываем другим коржом и т.д.
  13. Поверхность торта осыпаем частью мелкой крошки. Оборачиваем выпечку фольгой и убираем для пропитки на ночь в холодильник.
  14. На следующий день снимаем фольгу, промазываем бортики кулинарного изделия остатками крема и «припудриваем» крошкой.
  15. Теперь торт Наполеон с заварным кремом полностью готов! Созвав на чаепитие родных, нарезаем выпечку порционными кусочками и подаем.

Приятного вам аппетита!

Похожие записи

Рецепт торта Наполеон | Русский Торт Наполеон

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Приготовьте тесто: в небольшой миске взбейте яйца, воду, уксус и соль. Отложите.

2. Поместите муку, соль и масло в кухонный комбайн и взбивайте, пока не образуются крошки. Переложите в большую миску, добавьте влажные ингредиенты, перемешайте до образования теста. Переложить на слегка посыпанную мукой поверхность, вымесить руками до однородности. Разделите на 10-12 равных частей, сформируйте шарики, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.

3. Тем временем приготовить крем: в большой миске взбить яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал. Взбейте до однородности и отложите в сторону. В средней кастрюле нагрейте молоко, периодически помешивая, пока оно не станет горячим, но не закипит. Выключите тепло. Темперировать яйца: постепенно добавить горячее молоко в желтковую смесь, постоянно взбивая. Когда все смешано, вылейте смесь обратно в кастрюлю, нагревайте на среднем огне, часто помешивая, пока не загустеет, около 7-8 минут. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и ванильный экстракт, перемешайте до однородности. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте полностью остыть.

4. Разогрейте духовку до 375F (190C).

5. На пергаментной бумаге раскатайте каждый шарик в очень тонкий пласт, обрежьте раскатанное тесто, используя 8-дюймовое (20 см) кольцо для выпечки/форму для выпечки. Каждый слой проколите вилкой. Оставьте остатки на подносе.

6. Выпекать 10–12 минут до слегка золотистого цвета. Повторите с оставшимся тестом. Вы можете выпекать 2 слоя одновременно (только на одном противне). Дайте остыть до комнатной температуры. Оставьте остатки теста на потом.

7. Когда коржи остынут, можно собирать торт. Выложите около 3 столовых ложек крема на один слой, уложите второй слой сверху и повторяйте, пока у вас не получится 12 слоев. Смажьте дополнительным кремом сверху и по бокам.

8. Поместите остатки теста в кухонный комбайн и измельчите в мелкую крошку.

9. Посыпать крошкой сверху и по бокам торта.

10. Поставьте торт в холодильник на ночь.

Примечания:

• Если ваш кухонный комбайн достаточно большой, замесите тесто в один заход, если нет, разделите ингредиенты пополам и приготовьте крошки из теста в два захода.

• Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете приготовить тесто вручную.

• Вы можете сделать менее 12 слоев.

Рецепт торта «Наполеон» (всего 4 ингредиента)

Этот рецепт торта «Наполеон» предназначен для любителей текстуры. Нежный крем, хрустящее слоеное тесто и жевательный кокос делают этот торт из 4 ингредиентов мечтой!

Этот рецепт торта «Наполеон» идеально подходит для круглогодичного использования. Покрытый белоснежной кокосовой стружкой и наполненный насыщенным кремом dulce de leche, это абсолютная пробка для шоу.Я одержима текстурой и не могу нарадоваться тому, как хрустящие полоски слоеного теста дополняют гладкий заварной крем. Хотя торт родом из Франции, я был очень близок к тому, чтобы назвать его русским тортом Наполеон из-за того, насколько он популярен в славянской культуре.

Многим читателям понравился этот рецепт за его минимальную технику. Несмотря на то, как красиво он выглядит, его довольно просто собрать — даже самому неопытному пекарю. Вы можете использовать слоеное тесто, купленное в магазине, чтобы сделать его (значительно сокращает время приготовления!), или приготовить партию домашнего теста, если вы чувствуете себя более амбициозным.

Что такое Торт Наполеон?

Торт Наполеон — это традиционная французская выпечка, история которой насчитывает несколько столетий. В то время как происхождение горячо обсуждается между Францией и Италией, большинство признают французские корни торта из-за того, что он назван в честь печально известного французского императора Наполеона. Каким-то образом торт попал в Россию, где он чрезвычайно популярен и его можно найти в большинстве пекарен.

  • Текстура: Текстура торта похожа на французский мильфей. Слои хрустящего слоеного теста чередуются с гладким заварным кремом, каждый раз получая идеальный укус.
  • Вкус: Вкус торта основан на богатом сливочном креме, пропитанном дульсе де лече, и кусочках слоеного теста с землистым вкусом. Это дополняется начинкой из кокосовой стружки и шоколадной глазури.
  • Время: От начала до конца приготовление этого торта занимает чуть больше часа. Тем не менее, вам нужно будет оставить торт на ночь, прежде чем наносить последние штрихи при сборке торта на следующий день.

Как приготовить торт «Наполеон»

Для приготовления торта «Наполеон» требуется всего 4 простых ингредиента и немного простой техники.Ниже вы найдете краткий обзор рецепта, прежде чем приступить к выпечке.

  • Испечь слоеное тесто : Разморозить слоеное тесто и нарезать его на длинные тонкие полоски. Затем соберите полоски на противне, застеленном пергаментной бумагой, и выпекайте при температуре 350 ° F около 15 минут.
  • Приготовление крема для теста : С помощью стационарного или ручного миксера взбейте дульсе де лече со сливочным маслом, размягченным при комнатной температуре, до получения однородной массы.
  • Соберите торт : Застелите сервировочную тарелку или разделочную доску полиэтиленовой пленкой.Затем нанесите на него слой кондитерского крема, чтобы создать основу для торта. Сверху укладываем полоски слоеного теста, чередуя каждый слой с заварным кремом. Наконец, заверните торт в пищевую пленку и оставьте на ночь.
  • Украсьте торт : На следующий день снимите с торта пищевую пленку и обрежьте края. Посыпать сверху кокосовой стружкой. Снова отправьте торт в холодильник на некоторое время, чтобы он застыл. Нарежьте и наслаждайтесь!

Советы и рекомендации

Здесь вы найдете несколько советов и рекомендаций, которые помогут вам освоить этот рецепт торта «Наполеон».

  • Используйте готовое слоеное тесто. Хотя вы всегда можете приготовить слоеное тесто в домашних условиях, использование готового слоеного теста значительно сократит ваше время приготовления. В наши дни вы можете найти его в отделе замороженных продуктов в большинстве продуктовых магазинов (у Pepperidge Farm и Trader Joe’s есть отличные варианты). Все, что вам нужно сделать, это вытащить лист слоеного теста из коробки, дать ему оттаять и разрезать на полоски.
  • Оставьте торт на ночь в холодильнике. После сборки торта оставьте его на ночь в холодильнике. Это поможет торту стать более ароматным, а также сделает его более крепким.
  • Попробуйте приготовить дульсе де лече с нуля. Если у вас есть кастрюля быстрого приготовления, приготовить домашнюю дульсе де лече очень просто. Но если вы не в настроении, вы всегда можете купить что-нибудь в отделе консервов в продуктовом магазине. Как правило, вы найдете его в мексиканском разделе.

Горячий совет : Окуните нож в горячую воду, прежде чем пытаться разрезать торт.Это сделает ломтик очень чистым и предотвратит повреждение структуры торта.

Советы по хранению

Независимо от того, храните ли вы пару оставшихся кусочков торта или замораживаете его целиком, вы найдете здесь все необходимые советы по хранению.

  • Холодильник: Торт Наполеон лучше всего хранить в холодильнике в герметичном контейнере до недели. Это предотвратит впитывание тортом запахов, оставшихся в холодильнике, а также предотвратит его повреждение.
  • Морозильная камера (ломтики): Если у вас осталось немного торта, который вы хотите сохранить, заморозьте его кусочками. Для этого плотно заверните торт в пищевую пленку и храните отдельные кусочки. Чтобы разморозить, поместите ломтик в холодильник на пару часов.
  • Морозильная камера (целая): Замораживание целого торта «Наполеон» — отличный способ приготовить десерт для гостей, которые придут в последнюю минуту. Для этого поместите весь торт на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поместите его в морозильную камеру без крышки.После полного замораживания заверните торт в пищевую пленку и храните до месяца. Чтобы разморозить, поместите торт в холодильник на ночь.

Часто задаваемые вопросы

Кто изобрел торт Наполеон?

Вокруг того, кто создал торт Наполеон, ведется много споров. Одна теория состоит в том, что он был создан датским шеф-поваром для государственного визита французского императора, другая теория состоит в том, что он был создан итальянским шеф-поваром, который назвал его в честь своего родного города Неаполя.

Торт Наполеон французский или итальянский?

Торт Наполеон широко известен как традиционный французский десерт.Несмотря на то, что вокруг его истинного происхождения ведутся споры, торт существует так долго, что его трудно отследить.

Милльфей — это Наполеон?

Торт «Мильфей» и «Наполеон» во многом похожи, но это несколько разные торты. Традиционный мильфей будет состоять из трех слоев теста, чередующихся со сливками, а Наполеон состоит из запеченных полосок теста, скрепленных сливками.

Сколько хранится торт Наполеон в холодильнике?

Торт Наполеон хранится около недели в герметичном контейнере в холодильнике.

Можно ли заморозить торт Наполеон?

Торт Наполеон отлично подходит для заморозки. Вы можете хранить его целиком или по кусочкам до месяца в морозильной камере.

Еще европейские торты

Рецепт

Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжин

Этот рецепт торта Наполеон для любителей текстуры. Нежный крем, хрустящее слоеное тесто и жевательный кокос делают этот торт из 4 ингредиентов мечтой!

Технические факты

Наполеон журнал торт рецепт

суммы на обслуживание

калорий

калорий 254 калории от FAL 243

% Daily Value *

FAT 27 г 42%

Насыщенный жир 17G 85 %

холестерин 62 мг 21%

натрия 10 мг 0%

9000 мг калий 37 мг 1%

углеводов 1%

волокна 1 г 4%

сахар 4G 4%

белок 1 г 2%

2% 910у 14%

кальций 20 мг 2%

Iron 0. 1 мг 1%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

девушек-меннонитов умеют готовить: торт Наполеон (Blaettertorte)


Для этого рецепта Flashback Friday я повторно публикую Торт Наполеон, который я знал как Blaettertorte, что буквально переводится как торт с листьями. В этом торте тесто делится и раскатывается в печенье размером с тарелку, выпекается, а затем укладывается с заварным кремом. По этому рецепту получается два торта, и это здорово, потому что вы можете наполнить один торт и заморозить половину выпеченных кондитерских листьев/печенья в другой раз.

Ингредиенты:

  • 1 стакан сахара
  • 3 яйца
  • 3/4 стакана сливочного масла, размягченного
  • 3 столовые ложки молока
  • 3 стакана муки
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 3 ч. л. разрыхлителя
Способ приготовления:
  1. Хорошо взбить сахар и яйца, затем добавить мягкое масло и молоко.
  2. Соедините сухие ингредиенты и перемешайте с первой смесью.
  3. Переложите тесто на посыпанный мукой стол, чтобы сформировать рулет.
  4. Оберните или накройте крышкой и поставьте в холодильник на пару часов.

После охлаждения:

  1. Подготовьте 3 больших противня, присыпьте жиром, а затем мукой. Слегка наклоните лист и постучите, чтобы мука равномерно покрыла его. Нет необходимости повторять после первого использования.
  2. Разрезать журнал на 12 равных частей. (Это сделает скудные 12 ломтиков. Чтобы получить более щадящую сумму, или если вы используете шаблон большего размера, разделите его на десять.)
  3. На слегка посыпанной мукой поверхности сформируйте из каждого ломтика круг, затем раскатайте до необходимого размера – используйте 8-дюймовую салатницу или миску, чтобы вырезать круги.Первый самый сложный, а затем вы можете добавить остатки к следующему и т. д. Используйте скалку, чтобы свернуть, поднять и развернуть на подготовленный лист.
  4. Старайтесь не двигать печенье руками, потому что вы их растянете — используйте лопаточку, чтобы переместить или наклонить и постучите по листу. Поместите 2 под углом, чтобы они подходили друг другу, или выпекайте по одному.
  5. Выпекайте при температуре 400 F в течение примерно 5 минут до светло-золотистого цвета. Дайте остыть на противне, пока печенье не затвердеет (5 мин), затем осторожно перенесите с помощью шпателя на решетку для охлаждения.Повторно используйте тот же лист без стирки для другого комплекта. Держите несколько в режиме вращения. Испеките оставшиеся полоски (обрезки), чтобы использовать их для посыпки крошки.


На раскатывание и выпекание 10-12 печений уходит около 1 часа. Чтобы заморозить, сложите в круглую посуду или тарелку с крышкой, используя вощеную бумагу между каждым слоем и бумажные полотенца вокруг стопки для амортизации. Иногда после заморозки могут быть трещины, но при правильном обращении они никогда не проявятся после сборки и застывания торта. Традиционный способ — наполнить 5-8 слоев ванильным заварным кремом. В нашей семье мы иногда выбираем шоколадный пудинг.
Заварной крем/ванильный пудинг (это большое количество)
Ингредиенты:
  • 5 стаканов молока, сепарированное
  • 5 столовых ложек кукурузного крахмала
  • 5 столовых ложек муки
  • 5 столовых ложек сахара
  • ¼ ч.л. чистого ванильного порошка ИЛИ 2 ч.л. ванильного экстракта
  • 5 яичных желтков
  • 1 чашка взбитых сливок, добавить позже
  1. В кастрюле среднего размера доведите до кипения 4 стакана молока, используя чуть ниже мед.высокая температура.
  2. Тем временем в небольшой миске или мерном стакане на 4 чашки смешайте кукурузный крахмал, муку, сахар, ваниль и 1/4 стакана молока.
  3. Добавить яичные желтки, хорошо их смешав, затем 3/4 стакана молока, постепенно, помешивая, чтобы получилась однородная густая жидкость.
  4. Когда молоко начнет образовывать маленькие пузырьки по бокам и/или образуется пенка сверху, добавьте яичную смесь, используя венчик, помешивая, пока она не закипит во второй раз. Перемешайте до однородности. Охладить полностью. (Поместите кастрюлю в ледяную воду и/или положите полиэтиленовую пленку прямо на пудинг и поставьте в холодильник.)

Чтобы собрать торт:

  1. В Миксерной чаше взбейте 1 стакан взбитых сливок с 1 чайной ложкой сахара до образования мягких пиков, затем добавьте охлажденный заварной крем/пудинг, взбивая на низкой скорости, пока хорошо не перемешается в течение примерно полминуты.
  2. Положите небольшую порцию (1 столовую ложку) пудинга в центр плоской сервировочной тарелки. Это делается для того, чтобы торт не скользил, пока вы будете его выкладывать слоями.
  3. Большой сервировочной ложкой накройте первый слой примерно ¾–1 стаканом пудинга и повторите четыре или пять раз.Может быть некоторое колебание, если печенье не очень ровное – компенсируйте это тем, как вы кладете их друг на друга – вращая толстый конец над тонким концом и т. д. Прикройте края одной рукой, когда вы намазываете пудинг.
  4. Используйте остатки пудинга, чтобы покрыть бока, если хотите. Посыпать отдельно испеченной крошкой из печенья.
  5. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 10 часов. Торт застынет через несколько часов, за это время вы можете немного помочь ему. Если она наклоняется, подложите что-нибудь под одну сторону тарелки.Лучше всего через 24 или 48 часов. Хранится (в холодильнике) до недели.

Это стоит того!

Торт Наполеон —

Перейти к рецепту

Рассыпчатый, маслянистый и слоеный пирог в сочетании с вкусной и насыщенной глазурью из сгущенного молока, этот торт Наполеон представляет собой элегантный и роскошный десерт.

Торт Наполеон

Здравствуйте, ребята. Надеюсь у тебя все в порядке. Я так рада представить вам этот торт Наполеон сегодня.Это, безусловно, самый сложный и трудоемкий торт, который я когда-либо делала. Тем не менее, каждая минута вашего времени (и каждая калория из тысяч калорий) того стоят.

Есть кое-что. Если вы не выросли в одной из бывших советских стран, вы, вероятно, никогда не слышали это имя. Вместо этого вы, вероятно, знакомы с французским названием mille-feuille. Правильно. Есть много похожих десертов, но названия могут различаться, например, Mille Foglie в Италии, ломтик ванили (или заварного крема) в Великобритании или ломтик Наполеона в Канаде.Эта выпечка довольно популярна во многих европейских странах, таких как Польша (Наполеонка), Финляндия и Швеция (Наполеонская выпечка) и многих других.

Торт «Наполеон» — это то, что абсолютно напоминает мне о моем детстве. Для многих (если не большинства) советских семей, испытывающих колоссальный дефицит еды (и, что немаловажно, отсутствие какого-либо разнообразия), торт «Наполеон» был главным украшением любого праздника. Поскольку масло было довольно трудно достать (и его количество было ограничено в количестве, которое можно было купить сразу), я полагаю, что большинство людей использовали бы вместо него маргарин.

Происхождение торта «Наполеон» малоизвестно, но считается, что торт впервые упоминается примерно в середине 19 века. Скорее всего, он был создан после победы русских над Наполеоном в 1812 году. В начале 20 века его часто делали треугольной формы, напоминающей двурогий (форма шляпы).

Хотя торт Наполеон очень похож на мильфей (поскольку он, должно быть, был вдохновлен французским десертом), они не одинаковы.Самая большая разница заключается в том, что в мильфей традиционно всего три слоя теста, а в торте «Наполеон» их больше (до 16).

Есть несколько вещей, которые я хотел бы упомянуть, прежде чем мы насладимся этим тортом.

  • Тонкие слои — путь к успеху. Попробуйте раскатать тесто как можно тоньше. В идеале он должен быть почти прозрачным. Не буду врать — тесто не очень легкое в обращении. Используйте муку для присыпки, так как это поможет добиться этого.Я читал, что люди раскатывают слои прямо на листе пергаментной бумаги, а затем переносят его (с бумагой) на противень. Пока вы раскатываете один кусок теста, держите остальные в холодильнике.
  • Существует два способа создания слоев. Можно раскатать один кусок теста (больше размера вашего будущего торта), испечь, а затем сразу, еще горячим, ножом вырезать нужную форму (поставить форму или тарелку на испеченный корж, чтобы приятных кругов)
  • Кроме того, вы можете раскатать и вырезать круги перед тем, как поместить их в духовку.Имейте в виду, что при выпекании слои могут немного сжиматься, поэтому у вас не будет идеально совпадающих слоев. Это нормально, поскольку мы используем крошку, чтобы покрыть торт и замаскировать его недостатки. Лично я пробовал оба способа, и второй мне понравился больше.
  • Если печете то вырежьте круг, потом соберите и отложите остатки с каждого листа. Если вы вырезали круг перед выпеканием, соберите сырые кусочки и выпекайте их отдельно. Мы собираемся использовать их для украшения.
  • Заварной крем – традиционная начинка. Однако любимым кремом Андрея с детства была глазурь из сгущенного молока и масла (вероятно, самая популярная глазурь для тортов в Советской России), поэтому я решила его порадовать. Обычно нужно взбить с помощью электрического миксера сгущенку с сахаром и размягченным сливочным маслом. Насколько я помню, вы действительно получите глазурь, чего я не хотел. Я хотела крем с заварным кремом, поэтому решила поэкспериментировать.Дело в том, что когда берешь много масла, его трудно растворить, и в результате ты чувствуешь его, что совсем не в лучшую сторону. Я решила его как бы растопить, и результат был фантастическим — легко взбивается и не слишком густо. Иногда я умный мальчик 🙂
  • При сборке торта рекомендую делать это медленно, так как коржи очень хрупкие. Когда вы распределите немного крема по первому слою, дайте ему постоять 2-3 минуты. Крем начнет впитываться, и вероятность растрескивания слоя уменьшится.
  • После того, как вы собрали торт, дайте ему постоять при комнатной температуре не менее 1-2 часов и поместите в холодильник. Это помогает смягчить пирог. Если сразу поставить торт в холодильник, глазурь затвердеет, и слои плохо ее впитают.
  • После того, как вы собрали торт, есть два способа справиться с ним. Вы можете ничего не делать или поставить сверху пресс (например, разделочную доску или кастрюлю с чем-то тяжелым, например, мукой или банками). Первый способ приведет к более воздушным и пушистым, но сухим слоям.Прессование приведет к более плотной, мягкой и влажной текстуре, которую я люблю.
  • Если у вас остались остатки крема и теста, не беспокойтесь. Просто положите их в стакан или миску, и у вас будет вкусный десерт – не нужно ждать всю ночь!
  • Если вы очень хотите попробовать этот торт, но вам не нравится идея делать тесто с нуля, возьмите замороженное в магазине. Хотя я никогда не пробовала эту упрощенную версию, я слышала, что она тоже вкусная!

Что ж, надеюсь, я не утомил вас этим длинным описанием.Я хотел быть максимально дотошным. С другой стороны, с этим тортом не нужно заморачиваться. Да, это требует времени, но результаты окупятся. Но, пожалуйста, приготовьте этот торт «Наполеон», не думая обо всех тех калориях и жирах, которые вы собираетесь потреблять — забудьте о наслаждении (а затем проведите несколько интенсивных занятий в тренажерном зале). 🙂

Скоро мы поделимся еще одним русским тортом.

Оставайтесь с нами. Ваше здоровье.

 

 

Торт Наполеон

15 апреля 2018 г.

Ингредиенты

Выпечка
  • около 4 стаканов (500 г) муки для выпечки + еще немного для посыпки
  • 350 гр сливочного масла (очень холодного!)
  • 2 яйца
  • 180 мл (около 12 столовых ложек) очень холодной воды
  • 1 столовая ложка белого уксуса
  • 1/4 ч. л. соли
Сливочный крем из сгущенного молока
  • 2 банки (по 300 мл) сгущенного молока с сахаром
  • 350 гр сливочного масла
  • хорошая щепотка соли
  • 1 ст. л. ванильного экстракта

Инструкции

  • Масло и вода должны быть очень холодными.Можно поставить в холодильник на 15 минут/
  • Просейте 4 стакана муки с солью в большую миску.
  • Сливочное масло натереть вместе с мукой — как можно быстрее (не дольше одной минуты), чтобы масло не начало таять. Вы получите рассыпчатую текстуру.
  • В отдельной миске смешайте холодную воду с уксусом и яйцами и взбейте.
  • Вылейте яичную смесь в рассыпчатую смесь.
  • Смешивайте 15-20 секунд, пока ингредиенты не смешаются. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного (до 1/3 стакана) муки. Не добавляйте больше, чем это, вы будете использовать муку для присыпки.
  • Руками очень быстро замешивайте тесто, пока оно не приобретет форму, одна минута.
  • Тесто разделить примерно на 12-16 частей. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1-2 часа.
  • Разогрейте духовку до 200°C (400°F).
  • Хорошо посыпьте поверхность и скалку мукой.
  • Возьмите один кусок (выберите самый большой) теста и раскатайте его как можно тоньше, посыпая при необходимости. Посмотрите, хватит ли этого куска теста. Если нет, то следует один-два подготовленных шарика отрезать от них небольшими кусочками и добавить к другим шарикам.
  • С помощью ножа и тарелки (формы для выпечки) вырезать круг, отложив обрезки теста в сторону.
  • Проколите пласт вилкой по всей поверхности.
  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 4-6 минут в зависимости от вашей духовки и толщины. Слои не должны быть слишком коричневыми.
  • Пока выпекается один пласт, раскатать следующий кусок теста.
  • Как вариант, можно раскатать большой кусок теста (больше, чем форма торта), испечь, а когда оно еще горячее, с помощью тарелки и ножа вырезать круг.
  • Повторите с оставшимися слоями. Обращайтесь с испеченными слоями осторожно, так как они хрупкие.
  • В зависимости от диаметра и толщины должно получиться 12-16 кружочков + обрезки.
  • Поместите все запеченные обрезки в миску и отложите в сторону. Если вы вырезаете кружочки из сырого теста, соберите обрезки и испеките их отдельно.
  • Чтобы приготовить крем, поместите сгущенное молоко в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь на несколько минут, чтобы оно прогрелось.Снимите с огня.
  • Добавьте сливочное масло и дайте ему постоять минуту — нам не нужно, чтобы оно полностью растаяло, но хорошо размягчилось.
  • С помощью миксера начните взбивать сливки сначала на низкой скорости (около 5 минут), затем постепенно увеличивая до максимальной. В зависимости от качества вашего миксера, это занимает от 10 до 15 минут. Крем не должен быть слишком густым — идеальная текстура будет как у не слишком густого меда.
  • Добавьте соль и ваниль и еще немного взбейте.
  • Чтобы собрать торт, положите первый корж и смажьте его кремом (3-4 ст. л.). Дайте постоять 2-3 минуты, затем положите второй слой, слегка прижав его руками, и распределите крем. Повторите все слои, давая торту постоять несколько минут между укладкой слоев.
  • Также смажьте края кремом.
  • Когда торт будет собран, с помощью кухонного комбайна измельчите зарезервированные обрезки до крошки.
  • Обильно посыпьте торт крошкой, аккуратно вдавливая ее в торт. Сохраните неиспользованные крошки и сливки.
  • Дайте торту постоять 1–2 часа при комнатной температуре, затем охладите.
  • На торт можно положить пресс (например, тарелку с чем-то тяжелым — см. подробнее в блоге, раздел «пуля»). Я использовал пресс.
  • Охладите торт как минимум на ночь.
  • На следующий день можно нанести больше отложенного крема (он впитается) и крошки снаружи, чтобы выглядело более симметрично и аккуратно.
  • Если у вас остались обрезки и сливки, смешайте их в стакане или миске — это будет бонусный десерт!
  • Наслаждайтесь тортом с молоком, чаем, кофе или даже вином.
  • Восхитительно!

 

 

Привет! Меня зовут Бен, я блогер, разработчик рецептов и фуд-фотограф.Я рад что ты здесь! Надеюсь, вам понравятся сотни вкусных рецептов и щепотка хаоса на кухне.

Рецепт торта Наполеон без выпечки

Шаг 1. Смешайте 1/2 стакана сливочного масла, белый сахар, какао и ваниль в верхней части пароварки. Варить над кипящей водой, пока масло не растает. Вмешайте яйцо. Продолжайте готовить и помешивать, пока смесь не загустеет, около 3 минут. Добавьте крошки крекера Грэма и кокосовую стружку.

Смешайте 2 упаковки пудинга быстрого приготовления с миндальным молоком в миске с помощью венчика.отложить. взбейте богатство взбить электрическим миксером, пока оно не станет пушистым и жестким.

Как приготовить ИДЕАЛЬНЫЙ ЧИЗКЕЙК с вишневым соусом. NatashasKitchen.com. 10M просмотров · Сегодня

Рецепт торта Наполеон без выпечки — NatashasKitchen.com. Январь 2021. Простой торт Наполеон без выпечки с таким же великолепным вкусом, как и классический торт Наполеон. Слои под заварным кремом размягчаются, делая его неотразимо мягким! Сохранено Natashas Kitchen — Рецепты ужина и десертов. 121.

Сегодня мы готовили на кухне моих кузенов.Она наткнулась на этот вкусный и легкий пирог без выпечки. Конечно, как и в любом другом рецепте, мы изменили его по своему вкусу. Первоначально предполагалось, что это будет Наполеон.

12 сентября 2017 г. — Простой торт Наполеон без выпечки с таким же великолепным вкусом, как и классический торт Наполеон. Слои под заварным кремом размягчаются, делая его неотразимо мягким!

Этот торт из теста и крема родом из Франции. Считается, что русский торт Наполеон был вдохновлен французским рецептом мильфей, что означает «торт из тысячи слоев».Не забудьте оставить его в холодильнике или при комнатной температуре, пока слои торта не впитают достаточно крема, чтобы стать мягкими и влажными.

Инструкции. Ванильный пудинг сварить на молоке, как указано на упаковке. Накройте полиэтиленовой пленкой и полностью охладите в холодильнике. Застелите стеклянную форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов несолеными крекерами. Аккуратно распределите тонкий слой ванильного пудинга поверх крекеров, полностью покрывая их.

Рецепт торта Наполеон без выпечки (Кухня Наташи) Этот торт Наполеон не требует выпечки! Это так просто, и вы будете удивлены слоями «торта».У него все те же великолепные вкусы классического торта наполеон, но его действительно легко приготовить. Статья Bloglovin’ 1.

С помощью зубчатого ножа или триммера для тортов выровняйте верхнюю часть обоих тортов. Поместите один корж на маленькую доску для торта, затем покройте верх масляным кремом. Сверху положите второй корж. Сверху покрыть масляным кремом. Добавьте третий корж сверху. Покрыть весь торт…

Метод. Переверните дно круглой разъемной формы диаметром 22 см (дно размером 20 см). Слегка смажьте противень. Выстелите дно и бока бумагой для выпечки.Печенье измельчить в процессоре до мелкой крошки.

Приготовьте смесь для кекса, используя яйца, воду и. .. сковороду для мрамора. Выпекать при температуре 350 градусов от 35 до 45 минут. Выпекать при температуре 350 градусов от 35 до 45 минут. При желании остудить, посыпать сахарной пудрой.

Рецепт торта Наполеон без выпечки . Чашечки с малиновым муссом (ВИДЕО-рецепт) Королевский ореховый торт (ВИДЕО-рецепт) Вишневый рождественский торт. Яблочно-кофейный торт (Классический яблочный пирог) Кокосовый торт с лаймом (ВИДЕО) Предыдущие посты. Добро пожаловать в наш кулинарный блог! Привет! Я Наташа Кравчук.Здесь вы найдете вкусные проверенные рецепты с простыми пошаговыми фото и видео.

Торт «Наполеон» — это произведение искусства, требующее времени, но оно стоит каждой потраченной минуты. он состоит из слоев слоеного теста и заварного крема с измельченными обрезками поверх торта. Это чудесно выглядящий торт. Этот торт «Король Наполеона» выглядит потрясающе и станет отличным выбором для любой вечеринки. Это может занять немного времени, чтобы сделать, но не трудно.

История торта. Торт Наполеон – это рецепт, который восходит к середине 19 века.Возможно, вы удивитесь, узнав, что у этого торта много названий и интересных историй. Изначально торт «Наполеон» представлял собой трехслойный десерт из слоеного теста с заварным кремом. Начинку иногда заменяли взбитыми сливками.

Привет и добро пожаловать в кулинарию! Здесь вы можете найти большое количество рецептов. Рецепты десертов, основных блюд, рецепты завтраков, рецепты обедов, рецепты ужинов, полезные рецепты, торты, вегетарианские рецепты, веганские рецепты и многие другие рецепты. На каждой странице рецепта вы можете найти письменный рецепт и видео рецепт.

Я обещала приготовить рецепт торта Наполеон из домашнего теста — и вот мы подаем вам идеальный кусок торта, даже со вкусом, достойным называться «королевским». Мне он очень нравится, потому что он хоть и немного хрустит, но в то же время тает во рту.

Выпекайте 20 минут, затем снимите противень и запекайте еще 5–10 минут или до золотисто-коричневого цвета. Поместите на решетку для полного остывания.

В нашем офисе у всех нас есть одна очень важная общая черта — мы все большие сладкоежки! Но так как температура здесь, на жарком и влажном юге, поднимается, мы, конечно, не горим желанием что-либо печь — наши кондиционеры едва справляются без включенной духовки на 325˚! Что ж, мы здесь, чтобы рассказать вам […]

Торты.Эти элегантные рецепты тортов идеально подходят для вечеринок, обедов и любых праздников. И большинство из них можно сделать заранее! Некоторые из наших любимых — ягодный торт шантильи, тирамису и ванильные кейк-попсы, имитирующие Starbucks.

Простой торт Наполеон без выпечки с таким же великолепным вкусом, как и классический торт Наполеон. Слои под заварным кремом размягчаются, делая его неотразимо мягким! | natashaskitchen.com Праздничные Десерты Пироги Без Выпечки Рецепты Десертов Праздничная Выпечка Просто Десерты Еда Рождественские Десерты Десерты Выпечка

Направления.В большой миске взбивайте молоко и смесь для пудинга в течение 2 минут. Дайте постоять 2 минуты или пока не станет мягким. Вмешайте взбитые сливки. Поместите треть крекеров в несмазанную форму диаметром 8 дюймов. квадратное блюдо (сломайте крекеры, чтобы полностью покрыть дно блюда).

После застывания шоколада храните торт при комнатной температуре. Используйте острый нож, чтобы нарезать и подавать. Не стесняйтесь украшать торт так, как вам хочется. Некоторые добавляют взбитые сливки и орехи. Если вы хотите более высокий и толстый торт, не стесняйтесь добавлять больше слоев.Чем толще торт, тем дольше он будет стоять в холодильнике.

Торт Тирамису: рецепт Ингредиенты. 3 диска бисквита, 2 фунта сыра маскарпоне, 1 стакан кофе, 1 стакан свежих сливок, 1 яичный желток, 9 унций сахара, 3 столовые ложки горького какао. Метод. Приготовьте крем, смешав маскарпоне с яичным желтком и сахаром электрическим венчиком.

Торт-сэндвич с мороженым. Этот рецепт торта с мороженым начинается с формы для хлеба размером 9 x 5 дюймов, которая была выстлана куском полиэтиленовой пленки, достаточно длинной, чтобы свисать с краев. Не пропускайте этот шаг, потому что это позволит вам легко вынуть весь торт из формы, как только он застынет.

Рецепты лимонных десертов без выпечки 75 035 рецептов. Последнее обновление: 19 мая 2021 г. … Лимонно-йогуртовый торт с оливковым маслом KitchenAid. большой яичный желток, оливковое масло первого холодного отжима, чистый экстракт ванили и еще 10… Шоколадное яблоко Наполеон KitchenAid. лимон, яблоко Гренни Смит, арахис, шоколадное вафельное печенье, взбитые сливки и еще 1 шт.

15 августа 2018 г. — «Люблю этот рецепт.Это даже лучше, чем торты Наполеон, которые я пробовала в Париже! Серьезно.» — С таким отзывом вы знаете, что этот торт хорош!

Торт Наполеон. Спасен Нурджаном Озбеком. Наполеон Торт Наполеон Десерт Рецепты для гурманов Сладкие рецепты Рецепты тортов Рецепт Наполеона Русские торты Луковый пирог Клубничный десерт Рецепты.

Разогрейте духовку до 350°, смажьте жиром и посыпьте мукой 8-дюймовую форму для кекса и 8-дюймовую разъемную форму с помощью кулинарного спрея. В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, соль и пищевую соду.

Восхитительный русский торт Наполеон (рецепт) 17 мая 2020 13 мая 2021 Envoteanne 0 Комментарии как сделать торт Наполеон , Торт Наполеон Торт Наполеон, Классический русский торт Наполеон состоит из невероятно хрустящей корочки и невероятно кремовой начинки.

Торт Наполеон без выпечки Рецепт Natashaskitchen Com Торт Наполеон Кулинарная энциклопедия Zcook Русский торт ПРОЧИТАЙТЕ Информация о пищевой ценности йогурта с черносливом Activia. Рецепт веганского слоеного теста с заварным кремом «Наполеон» Veggie Society

Рецепт Торта Наполеон Без Выпечки Natashaskitchen Com Много Хрустящих Свежих Пирожных Наполеон Со Сгущенкой И Слойкой… молочный и молочный бар торт наполеон русский торт наполеон со сгущенным молоком начинкой вы русский торт наполеон десерты рецепты лучший торт наполеон когда-либо позволяйте начать выпечку. Делиться. Твитнуть. Google+. Пинтерест. Эл. адрес.

Традиционный чизкейк требует времени в духовке и водяной бане для выпекания, но вариант без выпечки намного проще. В рецептах не используются яичные желтки из соображений безопасности пищевых продуктов, но сохраняется их насыщенность. Попробуйте наш вишневый чизкейк без выпечки, украшенный великолепной вишневой начинкой из сиропа, или удивите своих гостей индивидуальными чизкейками без выпечки.

Вы можете заморозить чизкейк без выпечки, чтобы насладиться им позже. Вот как: вы можете либо заморозить чизкейк целиком, либо разрезать его на ломтики — решать вам. Переложите чизкейк на доску для торта. Это дает торту прочную основу для заморозки. Если у вас нет подставки для торта, просто вырежьте кусок картона, и все готово.

Рецепт Торта Наполеон Без Выпечки Natashaskitchen Com … Рецепт Торта Наполеон Русский Стиль Mille Feuille Вы ПРОЧИТАЕТЕ Складские помещения Лонгвью Техас.Торт Наполеон Татьяны Повседневная еда Русский торт Классический торт Mille Feuille Сахарный торт Redpath Наполеон ПРОЧИТАТЬ Stonewall Kitchen Retailers Canada.

Лучшие рецепты летних десертов — те, которые содержат летние фрукты, охлаждают вас или имеют легкий и освежающий вкус. Если вы хотите побаловать себя, семью или взять десерт на барбекю, вы найдете свой следующий летний десерт в этой коллекции рецептов.

Несколько недель назад мне понадобился десерт для книжного клуба. У меня были свежие фрукты, кокосовое молоко и лимонный творог.Поскольку этот легкий десерт из торта-мороженого без выпечки стоит всю ночь в холодильнике, печенье впитывает всю влагу, в результате чего десерт режется, как торт!

Сначала я сделала минималистскую композицию всего из трех ингредиентов. На столе печенье Наполеон, подставка для торта и стул позади. Итак, на картинке три слоя, начиная со стула, заканчивая печеньем Наполеон на столе и заканчивая подставкой для торта.

Лучший рецепт шоколадного торта мечты без выпечки.Торт Лучший рецепт шоколадного торта мечты без выпечки Dik Dik Zaxy 23 июня 2020 г. нет комментариев . … Как сделать русский торт Наполеон. Как приготовить Русский медовик. Можно ли приготовить блины из самоподнимающейся муки. Можно ли делать блины из самоподнимающейся муки.

Ванильный и обезвоженный клюквенный рецепт Millefeuille Персиковый и миндальный рецепт milhojas quericavida com mil hojas торт с мороженым, добавляющий латинские ароматы к свадебным тортам Bakmag com 04 августа легкий рецепт торта наполеон просто домашнего приготовления.Что люди ищут в этом блоге: Рецепт мексиканского торта Milhojas

Зак Янг делает венки для торта Мим Бундт, вдохновленный испытанием в седьмом сезоне премьеры чемпионата по выпечке праздников. Now Playing Toasted Coconut Gilded Macaron 11:06

Рецепты десертов, которые обязательно придутся по вкусу сладкоежкам. Готовите ли вы для толпы или просто для себя, вам понравятся эти восхитительные угощения. — Страница 36

простых рецепта выпечки от Confessions of a Baking Queen, блога о еде, написанного Элизабет Уотерсон.Много вкусных рецептов с пошаговыми фото!

Рождественский десерт без выпечки, о котором вы даже не подозревали. Ароматы каштана и миндаля прекрасно сочетаются, а немного хлопьевидной морской соли добавляет хруста и контраста.

Подборка простых, но элегантных рецептов десертов, которые произведут неизгладимое впечатление на вашей следующей вечеринке. От пирогов и тарталеток до пирожных и печенья, эти десерты не оставят равнодушными! Некоторые из моих фаворитов включают мой французский яблочный пирог на осень, надежное шоколадное суфле на зиму, чизкейк без выпечки с ягодами на весну и легкую сливовую крошку на летние месяцы.

Рецепт клубничного чизкейка без выпечки с низким содержанием жира 3 часа 15 минут. Напиток «Арбузная каша» 2 часа 5 минут. Ананасовый цыпленок терияки на гриле 25 минут. Легкий рецепт торта с мороженым Cookies n ‘Cream … Легкий рецепт клубничного Наполеона

Родственные

Русский Торт Наполеон — Дженни печет

Осторожно, этот торт требует большой работы! Особенно много времени занимают слои торта, так как вам нужно будет сделать всего 12 слоев торта, и обычно вы можете испечь только два одновременно.Но если вы готовы принять вызов, вы получите вкусный и впечатляющий торт, приготовленный из быстрого слоеного теста и декадентского карамельного крема, очень похожего на дульсе де лече. Этот русский торт был придуман к 100-летию празднования «победы» над Наполеоном, когда он пытался завоевать Россию в 1812 году. То, что когда-то начиналось как меньший треугольник, изображающий шляпу Наполеона, превратилось в традиционный торт и известно во всем мире как один из Лучшие торты России. Я имел удовольствие есть его на нескольких русско-немецких свадьбах, где его традиционно подают.

Несмотря на то, что вам нужно сделать «всего» два компонента, будьте осторожны, этот торт требует совсем немного работы. Вам нужно будет быстро приготовить слоеное тесто и раскатать 12 (!) коржей, которые все нужно испечь. После этого вам нужно будет сделать крем и нанести его на каждый из этих слоев торта. Поскольку слоеное тесто довольно жесткое, я настоятельно рекомендую оставить торт охлаждаться на ночь, чтобы крем смягчился и промариновал слои торта. Так что этот торт можно и нужно приготовить заранее. Для торта «Наполеон» обычно используются два разных крема: один с dulce de leche внизу или один, похожий на масляный крем на основе заварного крема. Если вы предпочитаете этот вид крема, смело используйте тот, что из этого рецепта.

Ингредиенты

  • Тесто
  • 130 г воды
  • 45 грамм водки
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 2 яйца
  • 690 г муки общего назначения
  • Хорошая щепотка соли
  • 400 г холодного сливочного масла
  • Наполнение
  • 250 г сливочного масла комнатной температуры
  • 2 банки по 397 грамм дульсе де лече из сгущенного молока с сахаром, как сделать самому, объясняю здесь
  • 200 г сливочного сыра
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • Хорошая щепотка соли
  • Дополнительно
  • Свежие ягоды для украшения

Инструкции

1

Для теста смешайте воду, водку, уксус и яйца и поставьте на огонь.Затем найдите большую (!) миску и смешайте муку с солью. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и превратите эту смесь в крошку размером с горошину. Постарайтесь сделать это как можно быстрее. Теперь добавьте влажные ингредиенты и смешайте все вместе, ничего страшного, если вы все еще видите несколько пятен здесь и там. Тесто будет липким, но постарайтесь не добавлять больше муки. Сформируйте шар, накройте и охладите не менее часа. Затем разделите его на 12 равных частей (я люблю взвешивать каждую, чтобы убедиться, что они одинаковые).Верните 10 штук в холодильник и оставьте только 2 для работы.

2

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и застелите два противня пергаментной бумагой. Сначала сформируйте небольшой шарик, а затем раскатайте его в круг на посыпанной мукой поверхности. Используя тарелку, разъемную форму или что-то подобное, найдите что-нибудь диаметром 20 см. Переложите раскатанное тесто на противень и вырежьте на нем круг. Не выбрасывайте обрезки, а оставьте их там.Повторите процедуру со вторым куском теста, раскатав его, положив на противень, а затем вырезав круг, но оставив обрезки. Выпекайте эти два круга около 10-11 минут, ничего страшного, если они будут едва золотистыми. Дайте остыть.

3

Пока два круга выпекаются, продолжайте печь еще два кусочка. Повторите процесс со всеми 12 кусочками, у вас должно получиться 12 выпеченных кружочков и обрезков в конце, дайте всему остыть.Если хотите, можете продолжить на следующий день. Плотно закройте или заморозьте до дальнейшего использования.

4

Для крема взбивайте мягкое сливочное масло в течение примерно 7-10 минут, пока оно не станет пышным и станет намного светлее. Медленно ложкой добавляйте дульсе де лече. Только сливки в сливочном сыре, экстракт ванили и соль в последнюю очередь и перемешайте до объединения.

5

Теперь возьмите один круг для запекания в качестве дна и равномерно распределите по нему около двух столовых ложек крема с горкой.Поместите второй круг сверху и повторяйте эту процедуру, пока не соберете 12 кругов, каждый раз с кремом между ними. У вас все еще должно остаться достаточно крема, чтобы покрыть торт снаружи. Теперь либо сформируйте крошки из полосок, используя пакет с застежкой-молнией и скалку, чтобы разбить их, либо кухонный комбайн. Посыпьте этими крошками верх и бока торта. Вы должны делать это до тех пор, пока крем еще мягкий, так как он будет служить клеем. После этого расслабьтесь хотя бы на одну ночь или дольше.Это время нужно для того, чтобы коржи размягчились, а крем промариновал быстрое слоеное тесто. В противном случае его будет трудно разрезать.

6

Торт «Наполеон» я подавал с замороженной малиной, приготовленной с добавлением сахара для соуса, но обратите внимание, что это не является традиционным для Наполеона. Тем не менее, все мои тестовые едоки предпочли его с ним.

Родственные

О Дженни

Привет, я Дженни, немка, которая жила в США.С. и Уругвая, Латинской Америки в течение нескольких лет. Я замужем за колумбийцем и в настоящее время живу на юге Германии в Мюнхене. В основном вы найдете сладкие рецепты в моем блоге. Я обычно люблю простые, но впечатляющие рецепты. Вы также будете иногда находить более сложные. Проверьте мой индекс рецептов для дальнейшего вдохновения.

Торт Mille Feuille Наполеон Без глютена (без рафинированного сахара) —

Торт Mille Feuille (Наполеон) — яркое воспоминание из детства.

Этот любимый десерт приготовила моя мама. Надо сказать, что это был не классический рецепт. В нем было много сахара, масла и белой пшеничной муки. Но я часто вспоминаю вкус этого торта.

Сегодня решила приготовить свой любимый десертный торт Mille Feuille (Наполеон) без глютена и сахара-рафинада.

Что из этого вышло, вы сейчас узнаете.

Ингредиенты для торта

  • Для коржей нам понадобится творог в брикете, целое яйцо, два белка (желтки пойдут в крем) и растительное масло.
  • Мука нескольких видов: рисовая, овсяная, миндальная, крахмальная и сухое молоко.
  •  принял подсластитель эритрит с сукралозой. Вы можете использовать все, что вам нравится.
  • Крем будет заварным (раньше мне больше нравился масляный крем).

Для его приготовления мы используем: молоко, яичные желтки, кукурузный крахмал, сухое молоко, сироп топинамбура, эритрит с подсластителем сукралоза и ванильный порошок.

Приготовление торта Mille Feuille Napoleon

Кремовый

Смешайте молоко, сироп, желтки, подсластитель до получения однородной массы.В полученную массу по очереди просеять сухое молоко и кукурузный крахмал и все перемешать. После этого, периодически помешивая, варить смесь до загустения на среднем огне.

Затем сливки перекладываем в миску, накрываем пищевой пленкой так, чтобы она соприкасалась с массой, и ставим в холодильник на 6 часов.

Выпечка тортов

Пока крем остывает, приготовьте коржи. Включите духовку на 200°C/390°F. Взбейте творог, яйцо, белки, масло и подсластитель в блендере.В отдельной емкости смешайте рис, овсянку, миндальную муку, кукурузный крахмал и сухое молоко.

Далее в мучную смесь добавить творожную массу. И хорошо вымесить тесто, чтобы оно не липло к рукам. При необходимости добавьте к столу рисовую муку. Затем готовое тесто поставить в холодильник на 20 минут. И после этого приступаем к выпечке.

Сначала нам нужно приготовить пирожные.

Для этого делим тесто на 8 частей. Раскатать каждый корж на пергаменте .После этого вырезаем круг диаметром 16 см. Заготовки теста откладываем в сторону (из которых будем выпекать корж для посыпки).

Торт желательно раскатать на пергаменте. На стол тоже можно, но переложить на противень будет сложно. Поскольку тесто липкое, оно цепляется и за стол, и за скалку. Кстати, сначала я смазала скалку растительным маслом.

После этого пергамент перекладываем на противень и выпекаем корж с двух сторон.Ставлю противень на самое дно, чтобы процесс пошел быстрее. Таким образом, на выпечку одного коржа уходит 3 – 4 минуты.

Когда низ слегка подрумянится лопаткой, переверните его. Пока печется один корж, раскатываем другой. Далее соединяем все обрезки теста и выпекаем корж для присыпки торта.

Сборка торта

Торт можно собрать как с монтажным кольцом, так и без него. Как ты предпочитаешь. На каждый корж распределяем по 1,5 столовой ложки крема.Также наносим крем на верхний слой и по бокам.

После этого накрываем торт фольгой или кладем в коробку и ставим в холодильник на 10 – 12 часов. За это время коржи пропитаются кремом и станут мягкими.

Бисквит перемолоть в порошок в блендере или кофемолке. Измельчитель будет быстрее и мельче. Готовой крошкой посыпать пирог. И вот наш вкусный десерт готов!

Вы когда-нибудь готовили торт «Наполеон Миль Фёй»?

Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Будьте здоровы и любите себя!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.