Заготовки огурцов на зиму: Доступ к этой странице запрещен.

0 Comments

Содержание

Новая заготовка огурцов на зиму По-фински. Можно готовить тазами — будет все равно мало | Будни обычной женщины

Прелесть рецепта в том, что это очень простой и быстрый рецепт. Основная сложность — это стерилизовать банки, но и этот процесс можно упростить в десять раз, если делать стерилизацию холодным способом.

Плюс данного рецепта еще и в том, что не придется возиться с кипятком — заливать огурцы, сливать, снова заливать.

Все на много проще.

Итак, приступаем…

Ингредиенты

  • Огурцы свежие — 3 кг;
  • Вода — 3 литра;
  • Соль — 6 ложек столовых;
  • Сахар — 400 грамм;
  • Уксус (винный 6%) — 500 мл или 9%-ный — 350 мл;
  • Горчица в семенах — 2 ложки чайные;
  • Лаврушка — 3 — 5 листочков.

Пошаговое приготовление

  1. Кастрюлю или тазик с водой (в посуде, в которой планируете готовить) нужно поставить на огонь.
  2. Сразу добавить сахар, соль, семена горчицы и лавровый лист.
  3. Нужно дождаться пока рассол закипит.
  4. Пока это происходит, огурцы следует вымыть и нарезать «бочоночками». Размер выбирайте сами.
  5. После того, как рассол закипит, пришло время добавить укус.
  6. Дождаться закипания и добавить огурцы.
  1. Перемешать и оставить на плите, пока огурцы не поменяют свой цвет.
  2. Осталось разложить готовые огурцы по стерилизованным банкам, закрыть (закатать) стерилизованными крышками.
  3. Перевернуть, укутать одеялом.

После того, как огурцы остынут, убрать в погреб. Хотя многие утверждают, что огурчики по-фински отлично хранятся и при комнатной температуре.

Огурчики По-фински получаются хрустящими, ароматными, в меру солеными.

Отличная закуска. Можно добавлять в салаты, варить солянки и рассольники.

***

Поделюсь еще одним из своих любимых способов заготовки огурцов на зиму:

Для тех, кому лень возиться с консервацией. Бочковые хрустящие огурцы без стерилизации и закруток

Буду признательна за лайк, комментарий и подписку на канал КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ на ютуб.

***

Буду благодарна, если Вы присоединитесь к моей аудитории на Ютуб/Кулинарный Техникум , поставите лайк и оставите комментарий. Канал начала вести совсем недавно, а потому это очень важно.

Спасибо.

***

Приятного аппетита!

Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ , добавляем рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.

Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках

#будемкашеваритьвместе

Рецепт заготовки огурцов дольками на зиму

Зимой всегда хочется ощутить вкус и аромат овощей и фруктов, которые стоят очень дорого и при этом даже не пахнут чем-то натуральным. И здесь к нам на помощь приходит старая добрая консервация, ведь законсервированные в банки огурчики могут храниться очень длительное время и при этом совершенно не портиться, что даст нам прекрасную возможность насладиться их вкусом. Мои родные очень любят консервированные огурчики, а этот рецепт вообще я считаю одним из самых удачных и вкусных. Рецепт приготовления огурчиков дольками очень простой и по времени их приготовление займет у вас столько же, сколько ушло бы на любую другую консервацию. Но вкус получается просто изумительным.

И хочется еще сказать о том, что огурчики получаются еще и очень полезными. Конечно, из-за высокой температуры приготовления многие витамины разрушаются, но зато все химические элементы остаются в полном составе. А они так полезны и необходимы для нормальной работы нашего организма! В течение зимы консервация будет укреплять иммунитет и здоровье.

Чтобы приготовить огурцы дольками на зиму, вам понадобится:

огурцы – 1-1,5 кг
вода – 1 л
сахар – 15 ст. л.
соль – 3 ст. л.
чеснок – 2 зубчика
листья рябины черноплодной
укроп
перец душистый
уксус – 200 мл

Как приготовить огурцы дольками на зиму:

1. Огурчики моем в чистой воде, отрезаем хвостики и нарезаем примерно равными по размеру дольками.
2. Моем и стерилизуем банки, для этого их следует прокипятить или обработать при помощи водяного пара в течение 20 минут для каждой банки. Также стерилизацию можно произвести в духовой печи при температуре от 120 градусов Цельсия. Крышки стерилизуем в кипящей воде.

3. На дно банок кладем укроп, листочки рябины, перец горошком и очищенный от кожуры чеснок.
4. Для того чтобы приготовить маринад, в воде растворяем соль и сахар, доводим ее до состояния кипения и добавляем уксус. Маринад готов.
5. Далее раскладываем огурчики по банкам и заливаем все кипящим маринадом.
6. Теперь прикрываем банки крышками и ставим их в кипящую воду, их следует прокипятить около 10 минут для повторной стерилизации.
7. Закатываем металлические крышки при помощи специального устройства, проверяем герметичность. Переворачиваем банки вверх дном, закрываем толстым полотенцем или одеялом, пока они не остынут. После этого переносим в погреб или другое прохладное и темное место для последующего хранения до зимы.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Заготовка из огурцов на зиму.

Заготовка из полностью вызревших огурцов (или любых огурцов )). Используется при приготовлении блюд русской кухни, таких как рассольники, солянки, кальи , некоторые виды буженины, а так же при отваривании и тушении (томлении) мяса и субпродуктов  . Рецепт под катом…

Нарубленные квашенные огурцы из полностью созревших огурцов (или излишков)). Эдакая «огуречная паста» типа томатной пасты (так же и используется).

Такая заготовка из огурцов очень удобна при приготовлении блюд русской кухни : рассольников, солянок, субпродуктов, некоторых видов буженины и тушеного (томленого) мяса .

Рецепт.

Очистить огурцы от кожицы, разрезать вдоль на 2 половины и удалить сердцевины с семенами.

Сердцевины с семенами поместить в отдельную ёмкость (миску) и подсолить немного и оставить часа на 4 что бы выделился сок. Когда сок выделится, отжать от огуречной мезги (мезгу выкинуть).

Очищенные и ,освобожденные от сердцевины и семян,  огурцы нарезать соломкой или кубиками, поместить в  таз (или миску большую , в зависимости от количества огурцов)  и смешать с соком .

Посолить из расчета  на 1 л смеси – 1 ст ложка соли (авторы берут ложку соли «с горкой»), добавить крупнораздробленный в ступе черный перец, очищенные зубчики чеснока (на 1 л 2-5 зубцов),  вызревшие «зонтики» укропа, листья вишни и смородины (можно добавить нарезанный корень хрена и дубовые листья).

При помощи черпака смесь поместить в банку с широкой горловиной желательно  ( можно в бутыль, эмалированную ёмкость, небольшую бочку или кадушку, керамический горшок..),  сверху положить деревянный круг (кружок небольшой ,  если используется банка или емкость с небольшой горловиной) и оставить при комнатной температуре на 2 суток.

Затем  банку накрыть чистой материей, желательно холстом  и перевязать горловину шпагатом или зафиксировать холст при помощи резинки .

Хранить  либо в холодильнике либо в погребе . Уход стандартный – убирать пленку (плесень) с поверхности при появлении , мыть деревянный кружок и холст. При необходимости доливать рассол приготовленный из расчета на 1л воды – 1 ст ложка соли , рассол должен быть охлажденный само собой).

Все.


Подходит ли выращивание огурцов в контейнерах для зимы?

Огурцы могут быть известны как овощ из семейства тыквенных. И я думаю, вы согласитесь, когда я скажу, что огурцы лучше сажать в теплых погодных условиях.

Но если у вас есть возможность посадить их зимой в контейнер, хорошо ли выращивать огурцы в контейнерах зимой?

Для хорошего роста растениям огурца требуется температура не менее 13 C. Поскольку в зимний сезон температура понижается, выращивание огурцов в рекомендуемых контейнерах хорошо подходит для зимы.

Обычно огурцы любят теплую погоду с солнечным светом. На самом деле, они предпочитают, чтобы солнечный свет был с ними в течение 8-10 часов в день. Но я гарантирую вам, что вы все же сможете перезимовать растения огурцов в контейнерах.

Давайте посмотрим классные данные, которые я собрал для вас о выращивании огурцов в контейнерах зимой!

Типы растений огурцов, которые растут в контейнерах и подходят для зимовки

Когда мы рассматриваем виды и сорта растений огурца, их очень много.
Вот некоторые из них.

  • Эшли
  • Буш-чемпион
  • Дива
  • Фанфары
  • Дашер II

Но мы можем разделить все эти разновидности на два основных типа. Это кустовых огурцов и виноградных огурцов s.

(1) Кусты огурцов

Кустовые растения огурца обычно не растут на слишком большую высоту. В среднем он вырастает всего на 3-4 фута в высоту.

Такие огурцы отлично подходят для выращивания в контейнерах зимой.С такими огурцами даже не нужно будет беспокоиться о шпалере.

(2) Виноградные огурцы

Виноградные огурцы обычно дают лучший урожай, чем кустовые огурцы.

Но дело в том, что они вырастают намного выше, чем кустовые огурцы.

Растения виноградных огурцов вырастают в среднем до 9 футов, даже если они были посажены в контейнер.

У этих видов огурцов корни распространяются на очень большую площадь.Таким образом, выращивание виноградных огурцов в контейнерах хорошо подходит для зимы, если ширина вашего контейнера составляет не менее 18 дюймов.

Кроме того, вы должны поддержать эти лозы шпалерой, если вам нужен успешный рост огурцов после зимы.


Итак, какие огурцы подходят для выращивания огурцов в контейнерах зимой?

Если обобщить вышеизложенную информацию, с моей точки зрения, кустовых огурцов хорошо сочетаются с контейнерами .

Контейнеры какого размера для выращивания огурцов зимой

Это очень важно знать перед выращиванием огурцов в контейнерах.

На самом деле, вам понадобится большой контейнер, в который вы сможете положить достаточно земли.

Наименее рекомендуемая корзина на 5 галлонов.

Если он больше рекомендованного, ваши огурцы в контейнерах будут лучше расти даже зимой.

Большой контейнер помогает неэффективно сливать воду и имеет достаточно места, чтобы хорошо разбрасывать корни.

Советы по выращиванию огурцов в контейнерах зимой

Вот некоторые вещи, которые я узнал, выращивая огурцы в контейнерах, которые все еще хороши для зимы.

(1) Влага

Вы должны быть осторожны с влажностью огурцов, особенно когда вы выращиваете их в контейнерах.

Если он слишком низкий, растение погибнет без достаточного количества воды. Если их больше, растение может загнить.

Но это не значит, что нужно постоянно поливать растение.

Не поливайте растение, пока не просохнет почва. Вы можете легко проверить влажность почвы пальцем.

Кроме того, поскольку вы выращиваете огурцы в помещении из-за зимы и недостаточного количества солнечного света, вам нужно быть особенно осторожным в этом вопросе.

Примечание – Не поливайте эти растения ночью, даже если они слиты. Это может принести вам некоторые плохие проблемы.

(2) Качество почвы

Вы выращиваете контейнеры зимой. Таким образом, способ, которым он может расти, является ограничительным.

И корни вашего растения огурца не могут выйти за пределы горшка, чтобы иметь почву, которая ему нравится.

Таким образом, на вас лежит огромная ответственность за предоставление необходимой почвы.

Эта почва должна быть здоровой, богатой питательными веществами, при этом она хорошо управляет системой полива.

Кроме того, подкармливайте огурцы правильными удобрениями, пока они растут в контейнере зимой.

Однако постарайтесь почувствовать, что ваш огурец не растет в контейнере.

(3) Использовать решетку

Как я уже упоминал в начале, кустовые огурцы не нуждаются в шпалере, если они растут в контейнерах.

А теперь еще раз советую использовать шпалеры при посадке огурцов в емкости на зимовку.

Вот причина.

Огурец — это еще один овощ среди 975 других в семействе тыквенных.

Большинство тыквенных культур обладают теми же качествами, что и большинство виноградных лоз.

Таким образом, использование опоры шпалеры для огурцов в контейнере хорошо, будь то кустовой огурец или виноградная лоза.

Использование шпалер при выращивании огурцов в контейнерах хорошо подходит для зимы, и вы можете получить лучший результат от вашего растения следующим летом.

Рекомендуемые условия для выращивания огурцов в контейнерах зимой

Есть несколько основных условий и требований, которые необходимы каждому растению.

Таким образом, растениям огурцов также необходимы определенные условия, которые рекомендуют специалисты.

Вам необходимо как можно лучше следовать этим рекомендациям, потому что вы выращиваете огурцы в контейнерах, что является хорошим решением для зимнего сезона.

Давайте углубимся, чтобы узнать, как выращивать огурцы по правильным рекомендациям.

Лучшие почвенные условия для выращивания огурцов в контейнерах

Огурец

— это тип овощей, который может обеспечить большое количество урожая за один сбор.

Таким образом, почва делает выдающуюся работу, помогая растению огурца

дать больше плодов и сделать растение сильнее .

Из-за этого вы не можете удовлетвориться тем, что насыпаете немного земли, которую вы нашли в своем саду, в 5-галлонную корзину вашего огурца.

Не могут дать силы растению для процесса борьбы с холодом.

Почва, которую вы наносите на свое растение, должна быть здоровой и богатой питательными веществами.Кроме того, он должен хорошо управлять водой и хорошо кормить растение.

Вместо того, чтобы просто добавлять обычную садовую землю, вы можете смешать ее с горшечной почвой.
Здесь вы можете найти ценную информацию о домашней почвенной смеси.

Когда мы углубились в эту тему, я обнаружил, что растениям огурца нравится нейтральная почва, которая имеет значение рН от 6,0 до 7,0.

Таким образом, вы также можете использовать компосты для обработки огурцов с гораздо лучшей почвой. Но не только с компостом.

Смешайте компосты с садовой землей перед тем, как поместить их на растение. Это может снизить кислотность компоста и сделать почву пригодной для выращивания огурцов.

Оптимальные световые и температурные условия для выращивания огурцов в контейнерах

Температура для огурцов

Как вы прекрасно знаете, огурец теплолюбивое растение.

Сколько температуры они хотят иметь?

На самом деле, они предпочитают, чтобы вокруг них была температура от 18 C до 24 C.Температура почвы для огурца должна быть около 15,5°C.

Растения огурцов могут болеть при температуре 13°С и ниже.

Печально то, что даже при выращивании огурцов в контейнерах в помещении они ожидают даже минимальных условий.

Если вы не сможете обеспечить эти условия при выращивании огурцов в контейнерах, что является хорошим решением для зимы, у вас все получится на летних посевах.

Солнечный свет для огурцов

Теперь это главное условие, которое многие садоводы упускают, когда выращивают огурец или любое другое растение в контейнере в помещении.

На самом деле, огурцы любят, чтобы на их стволе и листьях был солнечный свет в течение 8-10 часов в день .

Но очень жаль, что многие садоводы не справятся с этим шагом.

Потому что, как они могут дать солнечный свет растению в горшке в своем доме зимой?

Не беспокойтесь.Есть решение.

Используйте флуоресцентную или светодиодную лампу для выращивания. На рынке появились различные виды светильников для выращивания в помещении.

Дело в том, что они дают свет и тепло так же, как это делает солнце. Они не испытывают к растению неестественного чувства.

Заключение

Выращивание огурцов в контейнерах подходит для зимовки в помещении. Потому что им тяжело жить в более низких условиях, чем 13 C

Существует два основных типа растений огурцов.Они,

  • Кустовые огурцы
  • Виноградные огурцы

Оба этих вида можно высаживать в контейнеры в течение зимнего сезона для ухода.

Когда мы рассматриваем емкость, в которую мы сажаем огурцы, следует сажать в емкость емкостью не менее 5 галлонов.

Ваш огурец должен иметь правильную влажность почвы. Он должен быть хорошо сбалансирован.

Почва должна быть отменной, здоровой и хорошо дренированной.

Огурцы любят солнечный свет от 8 до 10 часов в день и хорошо растут при температуре от 18 C до 24 C.

Длина плода у огурцов, выращенных на зиму

Дополнительное освещение:  Очевидным решением проблемы коротких плодов, вызванной низким уровнем освещенности, является использование дополнительного освещения. Хорошо подойдет верхнее освещение с натриевыми лампами высокого давления (HPS) или светодиодами. Использование верхнего освещения вместе с промежуточным освещением (освещение в кроне) еще лучше, а дополнительный свет может помочь уменьшить проблемы с низкорослыми плодами.Это освещение следует рассматривать как дополнительное, а не как замену естественному свету. Суммарное естественное и дополнительное освещение должно обеспечивать не менее 800 Дж, чтобы уменьшить проблемы с короткими плодами. 4

Проблема с дополнительным освещением заключается в том, что оно может быть дорогостоящим не только для первоначальной установки, но и для дальнейшего использования энергии. Некоторые производители пытались снизить затраты на электроэнергию, включая свет ночью, когда стоимость электроэнергии ниже.Однако это может привести к дополнительным проблемам. В районах с холодным зимним климатом вентиляционные отверстия теплицы необходимо закрывать на ночь, чтобы предотвратить потерю тепла, а в некоторых теплицах используется энергетическое экранирование, чтобы предотвратить потерю тепла ночью. Эти меры могут повысить уровень влажности в теплице, снизив способность растений к испарению и перемещению воды и питательных веществ от корней к листве и плодам. Включение света в это время может вызвать проблемы у растений, в том числе отек, разрыв клеток из-за слишком большого внутреннего давления воды. 4,7  

Регулирование влажности:  Как уже упоминалось, закрытие вентиляционных отверстий зимой часто приводит к повышению уровня влажности в теплице. Более высокие уровни влажности, как правило, подталкивают растения к более вегетативному росту, усугубляя проблему коротких плодов. Высокий уровень влажности снижает дефицит давления пара (ВДП), разницу в содержании воды в воздухе внутри и снаружи установки. Надлежащая VPD необходима для адекватной транспирации, процесса, который управляет движением воды и питательных веществ внутри растения.При высоких уровнях влажности (низких VPD) устьица на растении закрываются, замедляя транспирацию и уменьшая фотосинтез из-за более низкого уровня CO2 в листе. 7

Пассивная вентиляция используется во многих теплицах с трубами отопления внизу птичника и коньковыми вентиляционными отверстиями вверху. Конвекция перемещает теплый воздух вверх по дому и выходит через вентиляционные отверстия. В морозы вентиляционные отверстия могут обледенеть, что приведет к снижению скорости воздухообмена в доме и повышению уровня влажности.В некоторых операциях используются активные системы осушения для смешивания более сухого воздуха снаружи дома с более влажным внутренним воздухом. В некоторых домах также используются системы активной циркуляции, чтобы направить теплый воздух из верхней части дома вниз, чтобы лучше смешать воздух в доме. Использование осушителей, надлежащая вентиляция и активная циркуляция для предотвращения обледенения вентиляционных отверстий могут поддерживать низкий уровень влажности и уровень VPD в надлежащем диапазоне для транспирации растений. Поддержание уровня VPD в диапазоне от 0,4 до 0,8 кПа помогает поддерживать активное испарение и сводит к минимуму проблемы с конденсацией воды на поверхности растений, которые могут способствовать развитию лиственных болезней. 1,7

Улучшение содержания CO2:  Повышение концентрации CO2 в теплице может помочь стимулировать генеративный рост и увеличить производство фруктов. Концентрация CO2 от 800 до 900 частей на миллион рекомендуется для условий низкой освещенности, когда растения начинают плодоносить. 5  Однако источник CO2 может быть фактором, усугубляющим проблему короткой длины плода. В теплицах среднего уровня использование местных котлов для повышения уровня CO2 может увеличить проблемы с короткими плодами по двум причинам. Одна из причин заключается в том, что дымовые газы могут повышать влажность теплицы, что приводит к проблемам, описанным выше. Неполное сгорание также может привести к загрязнению дымовых газов двуокисью азота (NO2 ) и этиленом. Оба этих загрязнителя могут усугубить проблему с короткими плодами, а NO2 может повредить поверхность листьев и плодов. При использовании местных котлов в качестве источника CO2 производители должны контролировать уровни NO2 и этилена в дымовых газах. Повышенная влажность не является проблемой при использовании выносных котлов в высокотехнологичных теплицах.Использование жидкого CO2 для повышения уровня CO2 в теплице устраняет проблемы влажности и загрязнения дымовыми газами. Однако жидкий CO2 может быть дорогим. 4

Влияние температуры: Температура в теплице (как средняя за 24 часа, так и разница дневных и ночных температур) оказывает сильное влияние на длину плодов. Оптимальная урожайность огурцов, выращенных в теплицах, обычно достигается при средней 24-часовой температуре 70°F (21°C). 1  Разность дневных и ночных температур можно использовать для изменения баланса вегетативно-генеративного роста.Небольшая разница (или отсутствие разницы) дневных и ночных температур часто приводит к более активному вегетативному росту с более тонкими стеблями, более длинными междоузлиями и более короткими плодами. Снижение ночной температуры приводит к более продуктивному росту с более толстыми боковыми побегами, более сильным цветением, более медленным ростом растений и более длинными плодами. 1,4  Стандартная рекомендация: дневная температура 73°F (23°C), ночная температура 62-70°F (17-21°C). 1

В пасмурные дни или в условиях низкой освещенности зимой среднесуточная температура может быть снижена до 69°F (20.5 °C).6 В периоды слабого освещения разница между дневной и ночной температурой должна быть увеличена примерно до 9 °F (5 °C). Используйте светозависимое повышение температуры, более высокие температуры в периоды с наибольшей освещенностью. Влияние перепада дневной/ночной температуры наиболее сильно проявляется на начальных стадиях роста плодов. Как только плод достигает длины 8 дюймов, разница температур оказывает меньшее влияние. 4  Избегайте резких изменений температуры в теплице. Быстрое повышение температуры может вызвать конденсацию воды на поверхности растений, что приведет к увеличению количества лиственных болезней.Быстрое охлаждение птичника может привести к повреждению листьев и плодов от переохлаждения. Температуру в птичнике следует повышать или понижать со скоростью примерно 2°F (1°C) в час. 1   

Концентрация питательного раствора : В некоторых исследованиях оценивалась взаимосвязь между плодородием и длиной плода, и, по крайней мере, в случае азота в одном исследовании не было обнаружено влияния концентрации азота в питательном растворе на длину или диаметр плода. 2  Однако существует влияние уровня электропроводности (EC) питательного раствора на рост, качество и срок годности плодов. Повышение уровня ЕС в растворе помогает подтолкнуть растения к более продуктивному росту. 1,4  В нормальных условиях значения ЕС корма от 2,5 до 3,0 мСм/см рекомендуются для начала периода сбора урожая, а значения от 2,1 до 2,8 мСм/см рекомендуются для периода полного сбора урожая. 1  В условиях низкой освещенности увеличение значения EC корма до 3–4 мСм/см может помочь растениям сохранить модель генеративного роста. 4  Уровни полива также необходимо отрегулировать, так как в условиях низкой освещенности растения не так активно испаряются, поэтому они не будут потреблять столько воды. 6

«Через десять лет мы всю зиму будем питаться освещенными культурными огурцами»

Для чего проводится это исследование?

Степлеры: «Технология выращивания огурцов при искусственном освещении фактически уже существует, но не хватает знаний о том, как применять эту технику более эффективно. В этом эксперименте мы хотим привлечь ведущих садоводов и показать потенциал этого способа выращивания. Это третья зима, которую мы тестируем в Ботанике.Особенно в этом году мы видим, что есть группа производителей, которые хотят активно участвовать в этом, которые приезжают, чтобы посетить эксперимент, чтобы вместе добиться прогресса. Это важно для успеха судебного разбирательства».

Эрик Стэпперс, специалист по садоводству bij Signify

Круглогодичное выращивание уже распространено для томатов, но еще не для огурцов. Почему это?

Стапперы: «На это есть несколько причин. Во-первых, в Европе едят больше помидоров, чем огурцов.Кроме того, десять лет назад уже можно было использовать выращивание томатов на свету, чтобы получить продукт, отличающийся по охвату и вкусу от импортной продукции из Южной Европы».

Беренс: Верно. Огурцы менее разнообразны в предложении и потреблении, чем томаты. Долгое время объем зимнего производства в странах Бенилюкса был слишком мал для торговли, поэтому очень немногие огурцы осмеливались выращивать освещенные культурные огурцы. В результате супермаркеты продолжали получать больший объем в Южной Европе по более низкой цене.

Stappers: «Кроме того, растение огурца более уязвимо для выращивания, чем растение томата, потому что оно быстрее растет и реагирует. Вы должны знать, как справиться с этим. Это самая большая проблема для производителей. Покупка светодиодного освещения также требует больших инвестиций от производителей. Некоторые производители, безусловно, открыты для выращивания культурных огурцов, но сначала их нужно убедить в результатах. Они также нуждаются в поддержке при проектировании теплицы и типа освещения, типа субстрата и стратегии биологической защиты растений.Вот почему многие производители участвуют в испытаниях Botany».

Йос Беренс, менеджер по поддержке бизнеса (teeltadviseur)bij Grodan

Почему вы так увлечены этим экспериментом?

Степлеры: «В этом испытании мы даем возможность сравнить урожай огурцов при светодиодном освещении с комбинацией светодиодов и SON-T. Это дает много полезных знаний и значительно повышает ценность эксперимента».

Беренс: «Это дает нам важную информацию о том, как еще более эффективно использовать энергию в теплице в будущем.С помощью датчиков Grodan в субстратах мы также узнаем, как можно еще лучше экономить воду и оптимизировать рост растений. Это позволяет нам опровергнуть представление о том, что выращивание в теплицах не является энергоэффективным и устойчивым».

Можете ли вы полностью опровергнуть это недоверие? Каково влияние выращивания освещенных огурцов на окружающую среду?

Стапперы: «Это зависит от того, как вы это сравните. Конечно, выращивание огурцов зимой требует больше энергии, чем летом.Но если вы сравните его с альтернативой, огурцом, привезенным из Испании (который менее устойчиво и менее эффективно выращивается в более традиционных теплицах), есть много веских аргументов в пользу выбора тепличного огурца в Нидерландах. В настоящее время светодиодное освещение в два раза эффективнее традиционного SON-T, и мы будем продолжать его улучшать. Этой зимой вы увидите все больше и больше сетей супермаркетов, которые явно выбирают местный продукт».

Чем отличается схема освещения, которую вы используете для светодиодного освещения, по сравнению с SON-T?

Степлеры: «Большое отличие от традиционных ламп SON-T заключается в том, что с помощью светодиодов вы можете разделить свет и тепло.Это делает производителя более гибким. Если вы хорошо используете это и знаете, как это настроить, вы можете расти намного эффективнее и точнее».

Беренс: «С помощью светодиодов вы также можете использовать определенные цвета. Например, красный и синий цвета оказывают непосредственное влияние на фотосинтез, в то время как другие цвета могут быть добавлены в определенной степени для управления другими процессами растений, такими как высота, распространение и формирование цветов. Signify теперь применяет различные цвета света, чтобы увидеть, какие конкретные композиции влияют на растение.

И какова роль Grodan и ее решений для субстратов в этом?

Беренс: «Мы поставляем субстраты для испытаний и можем многое узнать о влиянии различных типов освещения на корневую среду растений в наших субстратах. Измеряя этот эффект, мы можем выяснить, какая стратегия питания и полива является наиболее оптимальной для производителя. А используя данные измерений от наших датчиков GroSens в субстратах, мы можем постоянно отслеживать это в режиме реального времени на нашей платформе E-Gro и при необходимости вносить коррективы.

Самое замечательное в секторе садоводства и в этом эксперименте для меня то, что, несмотря на то, что я работаю в этом секторе уже тридцать пять лет, я все еще могу узнавать что-то новое каждый день. Анализируя и обсуждая данные испытаний, мы можем больше узнать о наших продуктах. В то же время также важно, чтобы мы делились как можно большим объемом знаний с нашими партнерами. Если мы в Grodan оставляем все при себе, а Signify и производители делают то же самое, многие знания теряются.Делясь, мы можем помочь друг другу в дальнейшем. Я нахожу это очень ценным».

Какой первый шаг должен сделать садовод, если он также хочет начать выращивание огурцов с подсветкой?

Стапперы: «Садоводы должны провести свои исследования, и они не должны недооценивать сложность выращивания освещенных огурцов. Дело не в типе света или типе подложки из каменной ваты, которая сама по себе имеет значение. Речь идет обо всех факторах вместе: вы должны нажимать нужные кнопки в течение ограниченного периода времени.

Беренс: «Это огромные инвестиции, поэтому убедитесь, что теплица и прилегающая территория тоже готовы. Он должен вписываться в корпоративную структуру, энергетическая структура должна быть правильной, а соседи должны быть согласны. Если все это уладится, то дело пойдет быстро. Мы видим все больше и больше производителей, которые хотят осуществить переход постепенно, особенно если рыночный спрос на местные огурцы вырастет».

Наконец, что каждый должен знать о освещенных культурных огурцах?

Степлеры: «История, которую мы должны рассказать как сектор, заключается в том, что мы выращиваем уникальный продукт.Качество продукта, безопасность пищевых продуктов, надежность и экологичность: во всех этих областях огурец из освещенных культур из Нидерландов уникален по сравнению с альтернативой, выращенной, например, в Испании.

Беренс: «И они вкусные и свежие. Но что мне больше всего нравится, так это то, что мы можем достичь максимальной производительности и качества с минимальными литрами воды и минимальным потреблением энергии. Именно поэтому мы готовы принять этот вызов; так что через десять лет мы будем есть зимой больше освещенных культурных огурцов, чем неосвещенных.

Об испытании

Эксперимент по выращиванию культурных огурцов освещенным способом был начат в октябре 2020 года в Ботанике и продлится до конца марта 2021 года. В настоящее время в испытании участвуют десять сторон, в том числе Grodan и Signify.

Узнайте больше о Botany

Посмотрите первые результаты эксперимента в 2019 году здесь

Эта статья является частью серии Gro-Hacks, в которой мы спрашиваем партнеров и друзей Grodan, что мы можем узнать из их инновационных предпринимательских историй. .

Огурцы, маринованные | Колледж сельскохозяйственных наук

Cucumis sativus (маринование)

Последняя редакция: 3 февраля 2010 г.

Примечание. Этот файл содержит информацию, относящуюся к маринованию огурцов. Подробнее о методах выращивания огурцов, включая удобрения, опыление и борьбу с вредителями, см. в разделе Нарезка огурцов.
В наличии много отличных огурцов. Цветки могут быть однодомными (отдельные мужские и женские цветки на одном растении), гинодомными (растения только с женскими цветками) и преимущественно женскими (ПФ) типами.

Есть также партенокарпические виды (также называемые бессемянными или бессемянными), они не нуждаются в опылении. Они также являются гинекологическими или PF. Партенокарпические сорта или сорта PF могут фактически стать выбракованными при опылении, поскольку опыление вызывает развитие семян и образование деформированных плодов.

Большинство коммерческих огурцов, выращенных в поле, однодомные или гинекологические. В случае гинодомных сортов семена однодомного типа смешивают в пакете с семенами, чтобы обеспечить процент растений с мужскими цветками для опыления. Партенокарпические и ПФ чаще всего используются для тепличного производства. При партенокарпических типах нет необходимости использовать пчелиные семьи.

СОРТА ДЛЯ РУЧНОГО СБОРА (примерно 50-60 дней до начала ручного сбора урожая в долине Уилламетт).

Переработчики определяют сорта для выращивания. Качество посола (твердость, цвет), соотношение длины и ширины, скорость развития семян, внешний вид плодов, устойчивость к болезням и урожайность являются основными факторами, которые следует учитывать. Предлагаемые для пробного использования сорта для прямого рынка и операций U-Pick:

Типы черного корешка: Pioneer, Bounty.
Белый корешок: Blitz, Calypso, Cross Country, Duke, FanciPack, Flurry M, Quest, Regal, Triplemech.

Партенокарпические (не нуждаются в опылении и бессемянные при выделении из других огурцов. Необходимо также исключить пчел). Сорта только для пробы: Адонис, Элвин, Аманда, Анка, Арена, Кристин, Мелани, Пармел, Серена.

Примечание. Большинство партенокарпических сортов также являются гинеокарными, но некоторые из них могут быть частично женскими или однодомными. Большинство из них все еще оцениваются по качественным характеристикам фруктов и используются переработчиками Тихоокеанского Северо-Запада только экспериментально.

СОРТА ДЛЯ МАШИННОГО СБОРКА (60-70 дней до сбора урожая в долине Уилламетт).

Примерно до 1989 года все огурцы, выращиваемые на северо-западе Тихого океана, собирали вручную. Стоимость рабочей силы и опасения по поводу ее доступности привели к тому, что на большей части площадей стали применять механический сбор урожая. Поскольку машинный сбор урожая является однократным, разрушительным, в отличие от многократного ручного сбора урожая, необходимо было разработать и внедрить новые сорта и методы производства.

Преобладающим сортом, используемым для машинной уборки, был «Калипсо». Это неопределенный тип. Для машинной уборки представляют интерес детерминантные и партенокарпические огурцы, но в настоящее время эти сорта не используются. См. «Испытания засолки огурцов и борьбы с сорняками» (1992) (1994).

Исследования, проведенные в районе Хермистона, показывают, что «Блиц» и «Эврика» следует рассматривать для производства в бассейне Колумбия.

Результаты недавних испытаний 22 сортов, проведенных Dr.Уилбур Андерсон, Университет штата Вашингтон, в долине Скагит на северо-западе Вашингтона, укажите следующее:

Наивысшие оценки по урожайности и качеству получили сорта Власпик Б, SRQ 1882 Classic, Власпир, Атлантис F1, FMX 5020, PS 14692, HMX 3469 и Калипсо М. Из-за требований Тихоокеанского Северо-Запада к соотношению длины и диаметра процессоров, однако, только SRQ 1882 Classic и HMX 3469 могут заменить доминирующую разновидность Calypso.

Сорта со значительно более высокой урожайностью, чем у Calypso, включали Atlantis F1, PS 14692, Vlasspear, SRQ 1882 Classic, HMX 3469 и FMX 5020.Те, у кого рейтинги выше, чем у Calypso, включают Vlaspik B, Vlasspear, EX 1914, FMX 5020, HMX 3469, SRQ 1888 Classic и SRQ 2393 Classic.

Соление урожая огурцов. Фото предоставлено Биллом Мансуром, Университет штата Орегон,

.

ПОЧВЫ

Маринованные огурцы можно выращивать на самых разных почвах, если они хорошо дренированы и содержат около 2-3% органического вещества, а также имеют высокий уровень плодородия. Орошение необходимо для поддержания хорошей влажности почвы и получения высококачественных плодов.Избегайте тяжелых почв или тех, которые легко уплотняются. Используйте тест почвы, чтобы определить статус питательных веществ и рН.

Избегайте полей, окруженных рядами деревьев, которые ограничивают движение воздуха, так как это может создать среду, благоприятную для лиственных и плодовых болезней.

ТЕМПЕРАТУРА

Недавние исследования показывают, что диапазон температур для оптимального роста огурцов составляет 86-90 F. Ночные температуры выше 70 F, особенно в сочетании с недостатком влаги, приводят к быстрому развитию семян и смягчению внутренних тканей.

Минимальная температура почвы, необходимая для прорастания этой культуры, составляет 60 F, оптимальная — от 70 до 95 F. Огурцы для засолки чувствительны к прохладным почвенным условиям. В таких условиях выпревание может серьезно сократить насаждения, и рост сеянцев может быть очень медленным.

СЕМЯН И ОБРАБОТКА СЕМЯН

Количество семян огурцов составляет примерно 17 600 штук на фунт, за исключением сортов Little Leaf, которые меньше по размеру и составляют около 32 000 штук на фунт. Используйте обработанные семена. Маринованные огурцы могут быть особенно чувствительны к проблемам выпревания.Надлежащая обработка семян может значительно улучшить насаждения.

Некоторые семенные компании предлагают грунтованные семена. Производители также могут отправлять семена специализированным компаниям, которые по запросу подготовят для них семена. Новые разработки в области праймирования семян (праймирование твердой матрицей) предлагают преимущества, недоступные до недавнего времени. Хотя праймированные семена могут всходить раньше и более равномерно, что снижает определенные производственные риски, эти преимущества могут привести или не привести к более раннему сбору урожая, более высокой урожайности или более высокому качеству.Заращенные семена имеют ограниченный срок хранения.

ВРАЩЕНИЕ

Во избежание болезней, сохраняющихся за зиму на остатках огурцов и других бахчевых культур, лучше не сажать эту культуру за огурцами, дынями, кабачками, тыквами или арбузами. Хорошим чередованием является следование мелкому зерну или кукурузе.

ПОСЕВ

Приблизительно 60-70 дней требуется между посевом и первым урожаем в долине Уилламетт и 55-65 дней в районе Хермистон. Последовательные посадки необходимы для упорядоченного сбора урожая.Системы тепловых единиц для планирования посадки имеют ограниченное применение, поскольку количество дней до сбора урожая может зависеть от влажности почвы, достаточности и своевременности опылителей и других факторов. Полевые специалисты перерабатывающей компании определят графики, соответствующие потребностям обработки.

Огурцы для засолки сажают в мае и июне в долине Уилламетт и с конца апреля в районе Хермистон. Поля, предназначенные для ручного сбора урожая, засаживаются, как только позволяет погода, а последующие сроки посева в основном остаются на усмотрение производителя.Поля для машинной уборки засеваются в сжатые сроки, чтобы соответствовать требованиям к качеству продукции, возможностям перерабатывающего предприятия и наличию уборочной техники.

Засолочные сорта огурцов всегда имеют прямой посев. Сейте осторожно на глубину от 1/2 до 1 дюйма в зависимости от влажности почвы. Для ручного сбора урожая используйте от 2 до 2,5 фунтов семян на акр или популяцию около 20 000 растений на акр. Используйте около 6-9 фунтов семян на акр и популяцию от 75 000 до 85 000 растений на акр для машинной уборки.Обычно 1 фунт семян дает 12 000–15 000 растений при хороших условиях.

Ограниченные исследования экономических аспектов сочетания ручной и машинной уборки показывают, что популяции растений на таких полях должны быть такими же, как и на полях, предназначенных только для машинной уборки.

Рекомендуемое конечное расстояние для ручного сбора урожая составляет 4-5 футов между рядами, 6-8 дюймов между растениями в ряду и плотностью растений от 18 000 до 20 000 на акр (от 300 до 450 квадратных дюймов на одно растение).

Для комбайнов с жатками 84-90 дюймов рекомендуемое расстояние между рядами составляет 18-30 дюймов, 2-4 дюйма в ряду, 3 или 4 ряда на грядку и плотность от 75 000 до 85 000 на акр для индетерминантных типов и от 85 000 до 120 000 за акр для определенных типов.

Примечание: 74 квадратных дюйма на одно растение дают примерно 85 000 растений на акр.

ВЕТРОЗАЩИТЫ

Ветрозащитные полосы часто упускают из виду как средство защиты урожая. В целом, тесные ветрозащитные полосы, даже между каждым рядом, обеспечивают наилучшую защиту от ветра и могут достаточно смягчить микроклимат урожая, чтобы способствовать более быстрому росту растений. Там, где использовались озимые покровные культуры, хорошей практикой было бы оставлять полосы покровных культур в качестве ветрозащитных полос. В этом случае полосы для грядок можно подготовить путем рыхления почвы, оставив между рядами растений ветрозащитные полосы.

Создание ветрозащитной культуры предыдущей осенью обеспечит достаточный рост, чтобы к весенней посадке стать эффективной в качестве ветрозащитной полосы. Семена густые, 2-3 семечка на сантиметр. Для этого требуется около 10 фунтов ячменя, 9 фунтов пшеницы или 8 фунтов ржи, чтобы засеять ряды зерна на расстоянии 12 футов друг от друга. Яровые зерна, такие как ячмень, могут быть полезны, если их посадить в феврале в восточном Орегоне.

Ветрозащитные полосы можно удалить путем скашивания, обработки почвы или применения соответствующего гербицида по истечении срока их полезного использования.

УДОБРЕНИЕ

Актуальные рекомендации см. в документе Управление питательными веществами для устойчивых систем выращивания овощей в Западном Орегоне, доступном для бесплатной загрузки в каталоге расширений OSU

.

Надлежащая практика управления имеет важное значение для реализации оптимальных ответов на удобрения. Эти методы включают использование рекомендуемых сортов, выбор адаптированных почв, борьбу с сорняками, болезнями и насекомыми, хорошую подготовку семенного ложа, правильные методы посева и своевременный сбор урожая.

Из-за влияния типа почвы, климатических условий и других агротехнических приемов реакцию урожая на удобрения не всегда можно точно предсказать. Результаты испытаний почвы, полевой опыт и знание конкретных потребностей сельскохозяйственных культур помогают определить необходимые питательные вещества и норму внесения.

Программа удобрений должна обеспечивать адекватный уровень всех питательных веществ. Оптимальное внесение удобрений имеет важное значение для высокого качества, урожайности и прибыли.

Для оценки потребности в удобрениях следует следовать рекомендуемым процедурам отбора проб почвы. Представитель OSU Extension Service в вашем округе может предоставить вам инструкции по отбору проб почвы, пакеты для проб почвы и информационные листы.

Рекомендации основаны на междурядье 60 дюймов. При уменьшении междурядий нормы удобрений следует увеличить.

Западный Орегон

Азот (N)

Для полей, предназначенных для ручного сбора урожая, предлагаются нормы внесения от 80 до 150 фунтов N/A, при этом более низкие нормы азота вносятся, когда в предыдущем году выращивались бобовые или в почву перед посевом вносились сидеральные культуры. Половину азота внесите во время или непосредственно перед посадкой, а оставшуюся часть, когда лозы начнут «ползти».

Будьте осторожны при внесении азотных удобрений и поливе. Избыточное внесение воды или азота может привести к росту виноградной лозы, что также может помешать пчелоопылению и машинному сбору урожая.Это также может способствовать болезням листьев и плодов, что приводит к снижению завязываемости плодов, потере мелких солений при машинном сборе урожая и увеличению числа заболеваний плодов.

Для полей с машинной уборкой норм азота от 60 до 100 фунтов/га должно быть достаточно. Весь азот можно вносить во время посева или непосредственно перед ним. Детерминантные сорта винограда могут давать самые высокие урожаи при более высоких нормах азота на акр без опасности чрезмерного роста виноградной лозы.

Хотя популяции растений на полях, убранных машинным способом, намного выше, чем на полях, собранных вручную, у полей, убранных машинным способом, гораздо более короткий период продуктивности, и, как правило, урожай собирают один раз разрушительно.Поля, предназначенные для ручной уборки несколько раз перед машинным сбором урожая, должны обрабатывать N по-другому.

Маринованные огурцы чувствительны к ожогу удобрениями. Если внесение азота плюс калий (K2O) превышает 50 фунтов/га, существует опасность повреждения рассады удобрением, если оно будет полностью покрыто полосами во время посадки. Меньше опасности, если приложение полосы разбито на две полосы. Опасность усугубляется по мере того, как полоса приближается к семенам, и она больше на песчаной почве, чем на почве с более мелкой текстурой. Немедленное промывание при первых признаках ожога должно уменьшить дальнейшее повреждение. Вероятность повреждения сеянцев больше на кислых почвах, где рН ниже 5,5.

Фосфор (P)

Фосфорные удобрения следует вносить полосами при посадке для быстрого быстрого роста рассады. Ленты должны быть расположены на 2 дюйма в сторону и на 2 дюйма ниже семян. Управление фосфором будет одинаковым для полей, убираемых вручную и машинами.

Если анализ почвы* на содержание фосфора показывает (частей на миллион): Примените это количество фосфата (P2O5) (lb/A):
от 0 до 15 120-150
от 15 до 60 лет 90-120
старше 60 лет 60- 90

* Предполагается, что процедуры экстракции аналогичны тем, которые используются в Центральной аналитической лаборатории ОГУ. Конкретную информацию о процедурах тестирования почвы можно получить в Департаменте растениеводства и почвоведения.

Было показано, что в некоторых районах разбавленный раствор фосфорной кислоты, распыляемый полосой шириной 1-2 дюйма непосредственно над посевным рядом, уменьшает образование корки, улучшает питание растений фосфором и повышает урожайность. Преимущество этой обработки, скорее всего, будет получено при ранних посадках на прохладных почвах.

Калий (К)

Калий как для ручной, так и для машинной уборки полей следует вносить перед посадкой или привязывать во время посадки.Количества свыше 40 фунтов K2O/A следует разбрасывать и вносить в семенное ложе. См. заявления о полосах удобрений в разделе «Азот».

Если анализ почвы* на К показывает (млн): Примените это количество поташа K2O (lb/A):
от 0 до 75 100-150
от 75 до 150 60-100
от 150 до 200 40- 60
более 200 Нет

* Предполагается, что процедуры экстракции аналогичны тем, которые используются в Центральной аналитической лаборатории ОГУ. Конкретную информацию о процедурах тестирования почвы можно получить в Департаменте растениеводства и почвоведения.
Сера (S)

Включите 20-30 фунтов S/A в ежегодную программу удобрений для виноградных культур. Сера иногда содержится в удобрениях, используемых для снабжения другими питательными веществами, такими как азот, фосфор и калий, но может присутствовать в недостаточном количестве.

Растения поглощают S в виде сульфата. Удобрительные материалы поставляют серу в виде сульфата и элементарной серы.Элементарная S должна превратиться в сульфат в почве, прежде чем S станет доступной для растений. Превращение элементарной серы в сульфат обычно происходит быстро для тонкоизмельченного материала (менее 40 меш) в теплой влажной почве.

Серу в форме сульфата можно вносить во время посева. Некоторые материалы с содержанием серы, такие как элементарная сера и сульфат аммония, оказывают подкисляющее действие на почву.

Магний (мг)

Когда значение теста почвы ниже 1,5 мэкв Mg/100 г почвы или когда кальций (Ca) в десять раз превышает Mg, внесите 10-15 фунтов Mg/A полосами при посадке. Если появляются симптомы дефицита Mg, распылите 10 фунтов соли Эпсома на 100 галлонов воды/аэр.

Магний также может поставляться в доломите, который является известковым материалом и снижает кислотность почвы. Доломит следует вносить в семенное ложе из расчета 1-1,5 т/год.

Бор (В)

В целом дефицит бора встречается редко. Если значение содержания B в почве ниже 1 ppm, рекомендуется применять 3 фунта B/A. Бор следует наносить равномерно на поле в виде опрыскивания или разбрызгивания.Никогда не используйте удобрение группы B. Огурцы чувствительны к избытку B.

Цинк (Zn)

Дефицит цинка редко встречается в почвах долины Уилламетт. Когда содержание Zn в почве ниже 1 ppm, ожидается реакция на Zn, и в диапазон удобрений следует включить 4 фунта Zn/A.

Лайм

Эксперименты показали, что виноградные культуры дают хорошие урожаи в довольно широком диапазоне кислотности почвы. Применение извести рекомендуется, когда рН почвы составляет 5.6 или ниже, или когда уровень кальция (Ca) ниже 5 мэкв Ca/100 г почвы. Оптимальный рН составляет от 5,8 до 7,0.

Норма внесения извести может быть оценена из следующей буферной таблицы SMP.

Если тест буфера SMP* на известь показывает: Примените это количество извести (T/A):
Ниже 5,2 4-5
5,2 — 5,6 3-4
5.6 — 5,9 2-3
5,9 — 6,2 1-2

* Предполагается, что процедуры экстракции аналогичны тем, которые используются в Центральной аналитической лаборатории ОГУ. Конкретную информацию о процедурах тестирования почвы можно получить в Департаменте растениеводства и почвоведения. Норма известкования основана на 100-балльной извести.
Известь следует вносить в почву как минимум за несколько недель до посадки. Применение извести эффективно в течение нескольких лет.

Некоторые почвы могут иметь довольно высокое буферное значение SMP (более 6,5) и низкий уровень pH (ниже 5,5). Это состояние может быть вызвано применением подкисляющих удобрений. В этом случае низкое значение pH носит временный характер, и pH почвы будет увеличиваться по мере того, как удобрение завершает свою реакцию с почвой. Эта временная «активная» кислотность от удобрений встречается после недавнего применения большинства азотных удобрений. Подкисляющие удобрения также оказывают «долгосрочное» подкисляющее действие на почву, которое носит кумулятивный характер и приводит к снижению показателей буфера SMP.

Песчаные почвы, на которые в последнее время не вносились удобрения, иногда имеют низкие значения pH и высокие буферные значения SMP. В таких случаях легкого внесения 1-2 т/га извести должно быть достаточно, чтобы нейтрализовать кислотность почвы.

Для кислых почв с низким содержанием Mg (менее 0,8 мэкв Mg/100 г почвы) в качестве источника Mg можно использовать 1 т/год доломитовой извести. Доломит и молотый известняк обладают примерно одинаковой способностью нейтрализовать кислотность почвы.

Вероятность поражения сеянцев полосовым внесением удобрений меньше при рН почвы 5.6 или выше. Некоторые эксперименты в долине Уилламетт показали снижение поглощения фосфора при полосовом внесении фосфора, когда рН приближается к 5,5.

Известь следует разбрасывать, желательно осенью, и заделывать в семенное ложе. Не вспахивайте известью, оставляя поверхность почвы неизвесткованной.

Справочник по удобрениям № 2, «Материалы для известкования для штата Орегон», который можно получить в местном офисе расширения OSU, содержит дополнительную информацию.

Восточный Орегон:

Во время посева внесите следующее:
Азот: 40–60 (N) фунтов/акр
Фосфат: 100–150 (P205) фунтов/акр
Калий: 50–70 (K20) фунтов/акр

Непосредственно перед тем, как виноградные лозы начнут распространяться, подкормите 50-75 фунтов азота на акр.

Эти рекомендации по удобрениям основаны на исследованиях, проведенных факультетом садоводства, растениеводства и почвоведения OSU, и цитируются из Руководства по удобрениям OSU FG 68.

ЦВЕТЕНИЕ И ОПЫЛЕНИЕ

В зависимости от сорта, растения для засолки огурцов могут нести отдельные мужские и женские цветки на одном растении (однодомные), только женские цветки (гинодомные) или идеальные цветки (мужские и женские органы в одном цветке), смешанные с мужскими или женскими цветками. я.е. андромонодомные или гиномонодомные (разновидности Lemon и Crystal Apple являются единственными примерами последнего типа).

У некоторых современных сортов есть растения, которые несут только женские цветки (гинецкие) или несут преимущественно женские цветки (PF), поэтому семена однодомных растений смешивают с партией семян (обычно от 10 до 15%), чтобы учесть источник пыльцы. Эти семена обычно окрашены в другой цвет, чем семена высаживаемого сорта.

Пчелы необходимы для переноса пыльцы с мужских цветков на женские, что делает возможным завязывание плодов. На полях, отобранных вручную, мы рекомендуем закладывать 1-2 пчелиные семьи от 30 000 до 50 000 пчел на каждый акр в период цветения. Насаждения с высокой густотой, предназначенные для машинного сбора урожая, требуют 2-3 колоний на акр в течение 1-2-недельного периода, совпадающего с пиком цветения.

Естественные популяции пчел не считаются адекватными, поскольку их присутствие может не совпадать с периодом полного цветения или их количество может быть слишком низким. Кроме того, новые гинекологические сорта для засолки менее привлекательны для пчел.Информация со Среднего Запада указывает на то, что для засолки огурцов требуется не менее 15 посещений пчелами каждого цветка для нормального опыления и завязывания плодов, а также получения максимальной урожайности, хотя некоторые из новых чисто женских сортов могут завязывать до одной трети своего урожая, не подвергаясь опыленный.

Другая причина высокой популяции пчел при первом цветении заключается в том, что опыление цветов в области кроны в течение короткого периода (1-2 дня) приводит к желаемому множеству плодов на растении и к диапазону пригодных для использования размеров плодов. Если опыление цветков происходит в течение длительного периода времени (несколько дней), опыленные позже цветки не разовьются до тех пор, пока не будет удален первый опыленный плод. Это приводит к тому, что часто наблюдается один плод на растении в области кроны, при этом развитие всех других плодов останавливается.

Ульи следует размещать на краю поля после появления первых цветков, чтобы ни одна точка поля не находилась на расстоянии более 200-300 ярдов от колонии. Размещение пчел до цветения может привести к тому, что пчелы обосноваются на близлежащих культурах, что снизит их эффективность при опылении огурцов.Исследования показывают, что общее увеличение урожайности в результате правильного управления пчелами может составлять от 25 до 50 процентов. Сообщается, что производители маринованных огурцов на Среднем Западе в среднем увеличили урожай на 30 процентов благодаря эффективному использованию пчел.

Новая группа сортов огурцов для засолки, которые используются в эксперименте, — партенокарпические (не нуждающиеся в опылении). Пчелы должны быть исключены из полей партенокарпических сортов, и такие поля должны быть изолированы от обычных полей, иначе возникнут серьезные проблемы с качеством плодов.

Ранние исследования (Мичиган, 1970) предполагали, что, ЕСЛИ машинное поле можно изолировать от ЛЮБОЙ естественной активности пчел, урожайность и стоимость в долларах с акра можно увеличить, ОТДЕРЖИВ введение пчелиных семей примерно на 10 дней ПОСЛЕ начала цветения. Это основано на трех исследованиях, которые показали, что увеличение урожайности и стоимости произошло в результате увеличения количества огурцов правильной формы и большего количества плодов на растении, когда опыление было отложено на 11 дней после начала цветения.Было высказано предположение, что за это увеличение в основном отвечал более сильный рост корней и лозы, но, возможно, это также было связано с более крупными (и более многочисленными) женскими цветками (распускающимися одновременно), которые встречались на более зрелых растениях. Внимание: эти результаты не были подтверждены исследованиями на северо-западе Тихого океана с современными сортами.

РЕГУЛЯТОРЫ РОСТА

Гибберелловая кислота (ГК) предназначена для стимуляции завязывания плодов огурцов в периоды низких температур.Норма составляет 2 г д.в./акр в достаточном количестве воды, чтобы получить полное покрытие листвы. Этикетка требует одно применение перед цветением, а затем еще до четырех обработок с интервалом в 10-14 дней. Предупреждение: эффективность применения ГА для завязывания плодов огурца не была подтверждена исследованиями на северо-западе Тихого океана.

ПОЛИВ

Требования к поливу зависят от продолжительности сбора урожая. Некоторые поля могут быть собраны вручную 10-12 раз, и их необходимо поддерживать в достаточном количестве.

В зависимости от сезонных колебаний и разнообразия может потребоваться от 10 до 15 дюймов воды. Полив необходимо согласовывать с графиком сбора урожая. По возможности поливайте очень рано утром, чтобы не мешать активности пчел, и прекращайте полив, чтобы дать виноградным лозам высохнуть до наступления темноты.

Адекватное, равномерное применение воды необходимо для производства высококачественных плодов. Водный стресс способствует более частому образованию выпуклостей и уменьшению длины плодов.Водный стресс в сочетании с высокими ночными температурами также приводит к быстрому развитию семян и размягчению внутренних тканей огурца.

Полевые наблюдения на полях, предназначенных для машинного сбора урожая, показывают, что по мере приближения урожая (когда средний балл плодов достигает 2,0) орошение и влажность почвы могут оказывать сильное влияние на размер плодов. При орошении в это время, особенно при теплых температурах, размер плодов может увеличиваться на 0,2 сорта в день, что требует сбора урожая в 2-2 раза.5 дней. И наоборот, если необходимо замедлить или отсрочить калибровку плодов, следует отложить полив до тех пор, пока это не приведет к увяданию плодов или повреждению урожая.

Тип почвы не влияет на количество необходимой воды, но определяет частоту полива. Более легкие почвы требуют более частого полива, но меньшего количества воды за одно применение.

См. также Руководство по ирригации OSU для этой культуры.

СБОР, ОБРАЩЕНИЕ И ХРАНЕНИЕ

В западном Орегоне огурцы для засолки собирают вручную примерно с середины июля до середины октября, собирают машинным способом с середины июля до конца августа, чтобы удовлетворить потребности процессора в расписании.Основной сезон сбора урожая вручную — с конца июля до конца сентября.

В настоящее время насаждения Орегона в основном собирают машинным способом. За фрукты, собранные машинным и ручным сбором, платят разные цены. Требования к обработке устанавливаются в зависимости от сорта и желаемого продукта. Огурцы для засолки сортируют по диаметру. Один переработчик оценивает: Сорт №1: огурцы менее 1 дюйма; Сорт №2: 1–1,5 дюйма; Сорт №3: 1,5–2 дюйма. Плоды диаметром более 2 дюймов отбраковываются некоторыми или принимаются до 2.5 дюймов по минимальной цене для максимального процента за загрузку другими. Выступы и изгибы также оцениваются отдельно и оплачиваются по минимальной цене.

Приблизительная средняя урожайность солевых огурцов при ручном сборе составляет около 12 тонн с акра для полей, которые собирают примерно 10-12 раз. Хорошие урожаи составляют примерно 15-18 тонн/акр. В тех случаях, когда контракты основаны на тоннаже, и из-за нехватки рабочей силы, производители могут засеять акров слишком много, чтобы выполнить свои контракты с меньшим (7-10) сбором урожая.

Для получения максимальной прибыли тщательно собирайте товарные фрукты через регулярные промежутки времени. Удаляйте крупные плоды, чтобы более поздние плоды могли правильно развиваться. В теплых погодных условиях солевые огурцы могут расти очень быстро, и важно сократить интервалы сбора урожая. Огурцы для засолки могут увеличиться в весе на 40 % за 24 часа, особенно на хорошо орошаемых полях (см. раздел «ПОЛИВ» выше), и за тот же период их стоимость может снизиться на 5–15 %.

Урожайность при машинном сборе может составлять в среднем 6 т/га. с хорошей урожайностью около 10 т/га. Доход в значительной степени зависит от качества собранного продукта, поэтому цифры в тоннаже являются плохим индикатором долларового дохода на акр. Новые комбайны (FMC) продемонстрировали способность собирать более высокий процент мелких фруктов и более высокую доходность в долларах с акра.

Для однократной, разрушительной, машинной жатвы правильное время является важным решением. Максимальная доходность в долларах на акр и максимальная стоимость на тонну не происходят одновременно. Время сбора урожая должно быть основано на точном полевом отборе проб.Перерабатывающая компания может диктовать время сбора урожая, исходя из своих требований к размерам огурцов и доступности комбайна. Сельхозпроизводитель должен заключить соглашение с переработчиком о времени сбора урожая и значениях сорта, основанных на взаимодействии типа комбайна, сорта, популяции растений и времени сбора урожая. Возможности машинного сбора урожая и обработки сыпучих материалов могут быть ограничивающими, и это необходимо учитывать.

Огурцы для засолки собирают в большие емкости для доставки переработчикам.Следует проявлять осторожность, сводя к минимуму механические повреждения и защищая грузы от накопления тепла, чтобы свести к минимуму порчу и сохранить качество рассола.

Харвестеры

Новый комбайн FMC, предназначенный для сбора большего количества мелких плодов, может обеспечить более раннее начало сбора урожая и более широкое окно сбора. Важным фактором в этом является цена на мелкие плоды. Машина FMC стала доступна на северо-западе Тихого океана в 1993 году и успешно использовалась.Исследования в Орегоне показывают, что размер плодов, собранных с помощью хорошо работающего комбайна FMC, аналогичен плодам, собранным вручную.
Машинный сбор урожая комбайнами Wilde или Byron обычно начинают, когда средний калиброванный вес собранных солений составляет около 2,5. Обычно это происходит, когда маринованные огурцы 4-го сорта (крупногабаритные) достигают от 5 до 10 процентов.

Другие комбайны, такие как навесной Cuc. Inc. и комбайн Pik Rite (Льюисбург, Пенсильвания). Кук. Инк.машина использовалась в ограниченной степени на северо-западе Тихого океана. Уборочный комбайн Raven Pickle Harvester, построенный компанией Jerry’s Welding из Равенны, штат Мичиган, имеет сепаратор, который сортирует слишком крупные огурцы и возвращает их на поле. Насколько нам известно, он не использовался на северо-западе Тихого океана.

Важно отметить, что переработчики будут различаться в своих требованиях к сортам, а сорта различаются распределением размеров по сортам и скоростью изменения распределения сортов с задержкой сбора урожая на каждый день.Сорта также отличаются качеством своих крупных и негабаритных огурцов. Эти факторы влияют на значение любой данной нагрузки. В долине Уилламетт это может привести к изменению валовой прибыли на 100 долларов в день с акра при использовании сорта Калипсо и аналогичных линий.

Огурцы машинной уборки следует мыть и охлаждать сразу после уборки, чтобы уменьшить потери из-за механических повреждений от машин и истирания почвы. Некоторые производители уборочных машин продают переносное моющее оборудование в баках емкостью 3000 и 5000 галлонов.

ХРАНЕНИЕ (Цитируется или изменяется из Справочника 66 Министерства сельского хозяйства США и других источников)

Засолочные огурцы были успешно подвергнуты гидроохлаждению в экспериментальных условиях, а затем выдержаны в течение 4 дней при температуре 40 F. Их следует утилизировать сразу после изъятия из холодильника.

ВРЕДИТЕЛИ

Ряд болезней и насекомых-вредителей могут серьезно повлиять на производство маринованных огурцов. Поскольку огурцы, предназначенные для машинного сбора, не подвергаются тщательной обработке перед сбором урожая, лиственные болезни представляют меньшую проблему, чем на полях, собираемых вручную.Высокая популяция растений позволяет быстро покрыть почву и затенить сорняки, но, поскольку гербицидные инструменты ограничены, следует проявлять осторожность при выборе поля и своевременной борьбе с сорняками.

Выращивание и сохранение огурцов — неудачное садоводство

Выращивание и сохранение огурцов — отличный способ заняться приусадебным хозяйством или садоводством. Огурцы довольно просто выращивать на заднем дворе и хранить на кухне. Читайте дальше, чтобы узнать, как выращивать огурцы, какие сорта попробовать в своем саду и как сохранить собранные огурцы.

Этот пост содержит партнерские ссылки: Я благодарен за то, что помогаю вам и предоставляю вам контент бесплатно. Для этого обратите внимание, что когда вы нажимаете ссылки и покупаете товары; в большинстве (но не во всех) случаях я буду получать реферальную комиссию. Ваша поддержка в покупке по этим ссылкам позволяет мне вести блог, чтобы помочь вам начать приусадебное хозяйство, и это не будет стоить вам ни копейки!

См. Раскрытие информации, Условия для получения дополнительной информации.Спасибо за поддержку Misfit Gardening.

 

Выращивание огурцов

Огурцы — это лиана, которая довольно быстро созревает и может дать много фруктов на небольшом пространстве. Огурцы хорошо растут на шпалере, что позволяет лучше использовать имеющееся у вас пространство и облегчает сбор урожая. Вы также можете выращивать огурцы в контейнерах и навешивать их на стенку.

Я был потрясен тем, как легко выращивать огурцы, на самом деле, я думаю, что посадил много.У меня есть около 30 растений огурцов, которые бродят по холодильной камере, теплице, пробному саду и основному саду. Я думаю, что это связано с разнообразием огурцов, которые я выращиваю, это действительно единственное, что я сделал по-другому в этом году, и если вам не повезло с выращиванием огурцов, подумайте о том, чтобы попробовать другой сорт, прежде чем бросить выращивание огурцов. полотенце (или это должен быть шпатель :D).

Сорта огурцов для выращивания

Что тебе нравится в огурцах? Это соленые огурцы, которые вы можете сделать, или свежие огурцы, нарезанные ломтиками, в простом салате? Мой совет: выращивайте то, что вам нравится, и мы больше не едим столько свежих огурцов дома (извините, мама!), но с тех пор, как я переехал в США, я полюбил маринованные огурцы, маринованные хлебцы с маслом, приправы и многое другое. таких мы сажаем много консервирующих огурцов для засолки.

Огурцы для нарезки

Если вы любите бутерброды с огурцами и тунцом к чаю, то эти сорта огурцов отлично подходят для нарезки и употребления в свежем виде:

  • Marketmore 76 (70 дней до погашения)
  • Английский приз «Челси» (60 дней до зрелости)
  • Tendergreen (64 дня до погашения)
  • Straight Eight (62 дня до погашения)
  • Muncher (65 дней до погашения)
  • Suyo Long (70 дней до погашения)

Marketmore 76 — надежный урожай, который хорошо растет в различных климатических условиях от Великобритании до США.

Консервирование огурцов

Огурцы для консервирования обычно маленькие и однородные, что делает их идеальными для консервирования и приготовления вкусных солений:

  • Двойная доходность (60 дней до погашения)
  • Бостон Пиклинг (52 дня до погашения)
  • Chicago Pickling (55 дней до погашения)
  • Дар (60 дней до погашения)
  • Early Fortune (55 дней до погашения)
  • Маринованные парижские огурцы (60 дней до созревания)
  • Моника (55 дней до погашения)

Мне особенно нравятся огурцы Моника, потому что они партенокарпические, что означает, что им не нужно опыление для завязывания плодов. Это делает их идеальными для многотоннельного и тепличного садоводства, где меньше опылителей.Я также люблю огурцы Boston Pickling, так как они надежные производители и делают замечательные соленья.

Как вырастить огурцы

Огурцы — теплолюбивая культура. В Англии вам, вероятно, придется выращивать огурцы в теплице или оранжерее, чтобы поддерживать высокую температуру. Здесь, в США, когда температура почвы достигает 60F, вы можете сеять семена огурцов на открытом воздухе. Добавьте хорошо перегнивший компост в землю, где вы планируете выращивать огурцы, так как эти растения любят плодородную почву.

Связанная запись: Компостирование – сверхэкономичная золотая жила: с чего начать

Огурцы нуждаются в хорошо дренированной почве и регулярном поливе, чтобы предотвратить горечь. Вы должны поливать почву у основания растения, а не листья, чтобы уменьшить мучнистую росу на ваших растениях. Чтобы помочь с поливом, многие люди любят делать 12-дюймовую насыпь или холм, чтобы посадить около 3-5 семян на каждом холме. Ваши холмы должны быть на расстоянии около 6 футов друг от друга. Вы также можете просто поместить семена в землю без насыпи или в контейнер и посеять семена огурца через каждый фут, чтобы стимулировать циркуляцию воздуха вокруг растений.

Огурцы очень хорошо растут на шпалере и могут помочь затенить ваш салат, шпинат и другие более прохладные культуры. В основном я выращиваю, используя панели для крупного рогатого скота в качестве шпалеры над своими дорожками, но вы можете попробовать использовать купленную в магазине шпалеру или вообще не возиться со шпалерой и позволить своим огурцам расти на земле. Огурцы будут расти, как тыква, и будут стелиться по земле. Мульчируйте землю вокруг основания ваших огурцов, чтобы сохранить воду и помочь сохранить почву влажной.

После того, как ваши огурцы вырастут, вам нужно будет ежедневно проверять их на наличие спелых плодов для сбора урожая.Для нарезки огурцов необходимо собирать урожай от 8 до 10 дюймов, а для засолки огурцов необходимо собирать урожай от 4 до 6 дюймов. Если вы держите растения собранными, они будут продолжать плодоносить в течение всего вегетационного периода. Если ваши огурцы станут слишком большими, они будут горькими на вкус, и растение перестанет плодоносить и сосредоточит свою энергию на производстве семян. Чтобы собрать урожай, отрежьте стебель ножницами, секатором или секатором.

Если ваши растения огурца не завязывают плоды, возможно, это проблема опыления.Когда они растут, все первые цветки мужские, и для завязывания плодов у большинства сортов и женские, и мужские цветки должны цвести одновременно. Это может не произойти в начале сезона, и вам нужно будет набраться терпения. Если в вашем саду не так много опылителей, попробуйте огурцы Моника.

Огуречные жуки просто обожают ваши огурцы и могут быть очень разрушительными. Попробуйте вырастить редис вокруг огурцов, чтобы отпугнуть их, или сорвите их вручную и поместите в мыльную воду, чтобы убить их.Подвешивание огурцов на шпалере поможет улучшить циркуляцию воздуха и уменьшить такие заболевания, как плесень, а также облегчит обнаружение и сбор урожая огурцов.

Консервирование огурцов

Существует так много способов консервирования огурцов, что каждый раз, когда я их собираю, я могу пробовать новый рецепт огурцов! Я использую Better Homes and Gardens Complete Canning Guide и Ball Complete Book of Home Preserving как отличное руководство по рецептам консервирования. Я люблю использовать местные ингредиенты и недавно использовал местное пиво в своих соленьях и немного нашего пчелиного меда, и они восхитительны!

Для приготовления огурцов с медовым пивом вам понадобится:

Рецепт ниже:

Honey Beer Pickles

2018-08-19 18:16:59

Выход 7

Забавный вариант классических чипсов с маринованными огурцами

259 калорий

57 г

0 г

1 г

3 г

0 г

556 г

4062 г

46 г

0 г

1 г

Пищевая ценность

Количество на порцию

Калорий 259

калорий из жира 11

Трансжиры 0 г

Полиненасыщенные жиры 0 г

Мононенасыщенные жиры 1 г

Всего углеводов 57 г

19%

Сахар 46 г

Белок 3 г

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Ингредиенты

  1. 3 1/2 фунта маринованных огурцов
  2. 12 жидких унций пива (бельгийский, светлый эль, IPA и крепкий эль подойдут)
  3. 1 3/4 стакана воды
  4. 1 3/4 стакана яблок яблочный уксус
  5. 1 1/2 стакана белого уксуса
  6. 1 стакан сырого меда
  7. 1/4 стакана соли для засолки
  8. 7 перчаток чеснока, раздавленного или слегка раздавленного (хорошо подходят сорта чеснока «Богатырь», испанская роха или сорта «музыкальный»)
  9. 7 чайных ложек цельных семян горчицы
  10. 7 чайных ложек специй для сбора или 7 чайных ложек перца горошком

Опционально

  1. 7 маленьких перцев чили (прекрасно подойдет перец Cherry Hot или Lemon Drop)

Инструкция

    расчешите и отрежьте концы.
  1. Нарежьте огурцы ломтиками толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма.
  2. В большой нереакционноспособной кастрюле смешайте воду, уксус, пиво, мед и соль. Доведите до кипения, помешивая, чтобы растворить мед и соль. Снимите пену с меда.
  3. Стерилизуйте 7-литровые банки и крышки.
  4. Уложите ломтики огурца в горячие банки. Не забудьте оставить 1/2 дюйма свободного пространства в банке.
  5. Добавьте в каждую банку по 1 зубчику чеснока, 1 чайной ложке семян горчицы, 1 чайной ложке специй или цельных перцев и 1 перцу чили, если используете.
  6. Заполните банки смесью горячего уксуса, оставив свободное пространство на 1/4 дюйма.
  7. Протрите края банок, поместите их на крышки и затяните хомуты до кончиков пальцев.
  8. Наполненные банки помещайте в автоклав на водяную баню в течение 10 минут и засекайте время, как только вода закипит. Соответственно отрегулируйте время консервирования, если вы живете на высоте.
  9. Достаньте банки из автоклава и дайте им остыть.

Примечания

  1. Эти соленья перед едой необходимо перемешивать не менее недели при комнатной температуре.

От Misfit Gardening

Взято из Better Homes and Gardens Пикантные медовые пилзнерские соленья

Взято из Better Homes and Gardens Пикантные медово-пильзнерские соленья

Несоответствующее садоводство https://misfitgardening.com/

Нет книжки по сохранению? Нет проблем, попробуйте некоторые из этих рецептов консервирования огурцов:

Если вы хотите есть огурцы свежими, взгляните на эти идеи на ферме Owning Burton с огуречным шербетом и супом гаспачо. Вероятно, вы захотите попробовать что-то на своей кухне!

Вам не нужно просто консервировать огурцы или есть их свежими.Как насчет обезвоживания их кусочков после добавления их в яблочный уксус, соль и перец? Отличная низкокалорийная закуска, которая удовлетворит тягу к хрустящему, острому и соленому. Проявите творческий подход и попробуйте их сладкими или солеными и поэкспериментируйте со специями, которые у вас есть под рукой!

Вы также можете приготовить сок из огурцов или добавить ломтики в кувшины с ледяной водой, чтобы придать воде мягкий вкус. Они выглядят особенно освежающими для вечеринок в саду, и я люблю подавать большой кувшин Pimms и Lemonade , когда я могу достать Pimms по эту сторону Атлантики.Pimms and Lemonade — популярный в Англии алкогольный коктейль, украшенный ломтиками огурца, клубникой и мятой; идеально подходит для лета в саду!

Краткий обзор выращивания и хранения огурцов

Высаживайте огурцы в саду после того, как минует опасность заморозков. Вы можете начать выращивать огурцы в помещении за 3 недели до последней даты заморозков, чтобы получить преимущество перед сезоном! Выберите для выращивания сорт огурца, который вы будете есть больше всего, и если у вас есть проблемы с опылением в вашем саду, выращивайте партенокарпический сорт, такой как Моника, который не требует опыления для завязывания плодов.

Выращивайте огурцы на шпалере, чтобы улучшить циркуляцию воздуха вокруг растений, снизить заболеваемость и упростить сбор урожая. Всегда держите огурцы во влажном, но не сыром грунте. Регулярно собирайте урожай, чтобы поддерживать производство фруктов на ваших растениях в течение вегетационного периода.

Консервируйте огурцы, консервируя или обезвоживая их и употребляя в пищу в свежем виде.

Какой ваш любимый способ консервирования огурцов и какой сорт огурцов вы предпочитаете выращивать? Дай мне знать в комментариях.

Если вам понравился этот пост, пожалуйста, найдите минутку, чтобы поделиться им, используя кнопки «Поделиться» ниже, или прикрепите изображение ниже к Pinterest и сохраните его на потом, а также присоединяйтесь к нам на YouTube, чтобы узнать меня и мою усадьбу в пригороде или присоединиться к Группа Facebook для живых вопросов и ответов, советов и поддержки по хоумстедингу или узнайте, как вы можете получить больше советов и рекомендаций, подписавшись на мою рассылку.


В качестве вознаграждения за ведение этого блога этот пост содержит партнерские ссылки. Misfit Gardening является участником партнерских или ассоциированных программ.Партнерская рекламная программа предназначена для того, чтобы предоставить этому веб-сайту/блогу средства для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на веб-сайты, предлагающие продукты, описанные в сообщении блога. Это не будет стоить вам, читателю, ничего лишнего. Для получения дополнительной информации см. Раскрытие информации, Условия и положения и Политику конфиденциальности .

11 сортов маринованных огурцов, о которых вы не пожалеете. Выращивание в крошечном саду намного проще; от красивого до откровенно вкусного.Мы все виноваты в том, что в какой-то степени забываем о наших садах зимой, но умение сохранять то, что мы выращиваем, позволяет нам ценить нашу продукцию даже в самые холодные зимние месяцы.

Когда я пишу это со сладким маринадом в необычно ранний снегопад, я благодарен за кладовую, до краев наполненную маринованными огурцами с лимоном и чатни из зеленых помидоров, но именно согревающий уксус действительно возвышает скромный огурец над его обычной ролью овощного салата.

Известно, что я солю некоторые необычные и опрометчивые сорта, но методом проб и ошибок, вот мои лучшие огурцы для маринования:

Что такое маринованные огурцы?

Маринованные огурцы или корнишоны, как правило, представляют собой более мелкие сорта и бывают вьющимися и стелющимися формами.Их размер делает их удобными для сотрясения, а их укус означает, что они сохраняют свою форму и текстуру при мариновании. Лично я предпочитаю самоплетущиеся сорта, потому что они дают более высокий урожай с меньшей площади и при минимальном уходе.

Хотя маринованные огурцы представляют собой отдельную группу огурцов, это не означает, что вы не можете мариновать нарезанные огурцы , которые обычно бывают трех основных форм: английские, без отрыжки или без горечи. Есть несколько отличных нарезанных огурцов, из которых получаются идеальные соленья, если их собрать маленькими, и некоторые из них попали в список ниже.

Небольшая заметка об огурцах без отрыжки: кукурбитацин — это химическое соединение в большинстве огурцов семейной реликвии, которое у некоторых людей вызывает желудочно-кишечные реакции. Он также придает горьковатый привкус, характерный для большинства маринованных огурцов, когда их едят в сыром виде, но не беспокойтесь, процесс маринования удаляет горечь и большинство следов кукурбитацина.

11 лучших сортов огурцов для засолки:

Огурец для засолки Sassy (гибрид F1)

Огурец для засолки Sassy не только один из самых простых в выращивании огурцов, но и дает надежные урожаи и отлично выглядит после сотрясения.Их хрустящая, сладкая мякоть окружена темно-зеленой кожицей, что делает их идеальными для классического вида в банке с маринадом.

Если вы решите добавить Sassy в свой план огорода на следующий год, обязательно посадите вместе с ним другой сорт. Sassy Pickling Cucumber — это гиноезный сорт F1, выведенный так, чтобы все цветки были женскими. У гиноэозных огурцов есть плюсы и минусы. Против — они ничего не произведут, если их не опылить другим растением; Плюсы: при опылении они дают гораздо более высокие урожаи и намного быстрее.

Засолочные огурцы Venlo

Для садоводов, предпочитающих многолетних культур , засолочные огурцы Venlo — отличный выбор. Посаженные прямо в почву в теплице или в большом горшке, вы можете ожидать урожай более 40 плодов с растения, если будете продолжать собирать урожай, когда плоды маленькие. Они зимостойки в h4, а значит, не выдержат морозов, но в теплице созреют как минимум на второй год.

Мы выращиваем Венло каждый год, а в прошлом году попробовали его в качестве многолетника в теплице — и правда, мы собирали урожай с этого растения все лето.Они не будут взбираться сами по себе, но с радостью привяжутся к шпалере или вигваму, достигающему около 6 футов в год.

Огурец двойного урожая

Огурец двойного урожая, можно привязать к шпалере для более длительного роста и более быстрого созревания, аналогично огурцу Venlo Pickling, , но мы предпочитаем оставить его позади . В результате из них получаются замечательные растения для подвесных корзин. Double Yield с удовольствием будет расти на открытом воздухе, если температура вашего лета выше 18C/64F, но вам нужно немного терпения. Высокие урожаи почти гарантированы, но для созревания плодов требуется больше времени, чем для большинства сортов (2 месяца с момента пересадки).

Самым большим преимуществом Double Yield Cucumber для огородника с ограниченным бюджетом является то, что сохраненные семена невероятно надежны. Просто оставьте один плод на растении, пока он полностью не созреет, затем соскребите семена ложкой и дайте высохнуть на папиросной бумаге, а затем запечатайте в коричневый конверт до следующей весны.

Райский маринованный огурец

Я уже несколько раз выращивал рейнский маринованный огурец, и это абсолютная классика, и он выглядит почти так же по-баварски, как и его название. Они массивные по сравнению с большинством корнишонов, но их нужно собирать молодыми.

Из-за их размера важно дать им созреть и воздержаться от раннего сбора. В 4 дюйма они будут горькими и слишком жесткими, но в 6 дюймов это идеальные, сладкие пикантные огурцы. Если вы страдаете от последствий отрыжки, вызванной огурцом… держитесь подальше.

Лимонный огурец

Я обожаю лимонные огурцы. Это совершенно непрактичные соленья, так как они просто не поместятся в банку, но если вы соберете их молодыми, до того, как появятся водянистые центры, у них будет удивительно хрустящая мякоть, что-то среднее между вкусом лимона и дыни.Нарезанные и соленые, они представляют собой действительно яркий огурец, который стоит на вашей полке.

Они прекрасно растут на открытом воздухе и умеют лазать самостоятельно, что делает уход за ними невероятно простым. Их кожура становится ярко-желтой при правильном созревании, и хотя незрелые плоды по-прежнему являются пикантным лакомством в салатах, спелые лимонные огурцы просто не могут быть лучше вкуса.

Cucamelon

Cucamelon в основном продаются как новые овощи, но их обычное название до ребрендинга было Mexican Sour Gherkin .Если вы принимаете кислинку, это действительно замечательный маринованный огурец. Они больше подходят для нарезки огурцов, чем для маринования огурцов, с невероятно сочными центрами, что, если бы не их жесткая кожица, сделало бы их ужасным выбором для солений.

Если вы приготовите достаточно сладкую смесь солений, чтобы сбалансировать цитрусовую кислинку, они станут настоящим лакомством.

Последние пять лет мы выращиваем Cucamelon на шпагате в теплице. Выращенные на южной стене теплицы, они обеспечивают очень полезную пятнистую тень, защищающую другие растения от палящего солнца.

Огурцы с солью и перцем (для салата и засолки)

Огурцы с солью и перцем — лучшее из обоих миров, и они идеально подходят для небольшого сада. Большинство веб-сайтов продают их как маринованные огурцы, но на самом деле это салатные огурцы. Собранные небольшими, они являются одними из самых хрустящих и чистых на вид огурцов с бледно-желтой кожицей, которая становится ярче по мере созревания. У них есть черные крапчатые шипы на внешней коже, которые лучше всего соскоблить перед маринованием.

В контейнере одно растение может дать 25-30 плодов в хорошем компосте, которого будет достаточно для банки с маринадом, а через несколько недель останется достаточно для салатов.

Огурец Spacemaster

Есть несколько разных причин для названия Spacemaster. Очевидным является то, что они растут в компактной форме с максимальной урожайностью, поэтому отлично подходят для небольших помещений. Во-вторых, он растет в помещении, на открытом воздухе, под стеклом, на полном солнце или в полутени. Spacemaster — отличный сорт для подвесных корзин, если в смесь добавлен резервуар или приличный водоудерживающий компост.

Это не огурцы для засолки, но их водянистые центры относительно малы, поэтому даже поздно собранные огурцы длиной 7-8 дюймов можно использовать для засолки.

Огурец «Калипсо» (гибрид F1)

Огурец «Калипсо» — действительно выносливый сорт с высокой устойчивостью к милдью и сильной устойчивостью к вирусу мозаики огурца. Маленькие огурцы представляют собой гибрид F1 между нарезанным огурцом и маринованным огурцом, поэтому их можно собирать в любое время.

Они были разработаны специально для коммерческого засола из-за их высокой урожайности, которая, как и у Sassy Pickling Cucumber, зависит от их в основном женских цветков. Пока они опылены, они будут производить массу маленьких огурцов, готовых к маринованию или нарезке.Рекомендуется собирать, когда длина менее 3 дюймов, и его можно собирать ежедневно в течение всего сезона.

В отличие от многих своих собратьев-огурцов, они не любят, когда их двигают. Поэтому настоятельно рекомендуется сеять их непосредственно там, где вы собираетесь их выращивать, при температуре почвы 70F/18C.

Огурец Джексон Классик (гибрид F1)

Прошло несколько лет с тех пор, как мы выращивали Джексон, потому что мы выращивали его как огурец, а не корнишон, и это немного разочаровывало для салатов с более жесткой мякотью, чем у большинства нарезанных огурцов.Но даже в натуральную величину это был бы отличный вариант для маринования. Минимальные центры семян означают, что это действительно свежий фрукт, даже когда он полностью созрел.

Тем не менее, он не дает урожая непрерывно, поэтому, если вы планируете выращивать его для солений, думайте об этом как о более позднем солении, собирая полноразмерные плоды для нарезки, соли и консервирования, а не используя более мелкие плоды. все.

Сахарный хрустящий огурец (гибрид)

Я хотел закончить здесь на высоте, и Сахарный хрустящий огурец действительно оказался таким.Как бы мне ни хотелось вытереть колючки из кожуры огурцов и корнишонов, удобство гладкой кожуры сахарного хруста делает их красивыми и практичными.

Они выглядят как миниатюрные английские тепличные огурцы, с гладкой темно-зеленой кожурой, но с твердой хрустящей мякотью внутри и особенно сладким вкусом.

Это компактные растения с исключительно высокой урожайностью до 70 плодов с растения и доказанной устойчивостью к мучнистой росе и ложной мучнистой росе, а также к вирусу мозаики.

Это довольно дорогой огурец с точки зрения семян, но, хотя это гибрид, он не F1 и не гиноэзный, поэтому будет успешно самоопыляться и давать жизнеспособные семена на следующий год, так что одного пакета может хватить на всю жизнь .

Заключение

Независимо от того, планируете ли вы засолку огурцов регулярно небольшими партиями или одну большую партию в конце лета, есть варианты на любой вкус. Рецепты засолки найти достаточно легко, но лучше всего начать с засолки, а затем подогреть засолку огурцов.Соль вытягивает влагу и раскрывает структуру фруктов, поэтому сладкий уксус может оказать реальное влияние на их вкус.

Каждый из вышеперечисленных сортов имеет немного разные требования к выращиванию, но все солевые огурцы хорошо растут при температуре выше 18°C, на полном солнце и при посадке (или пересадке) в хорошую смесь компоста, навоза и верхнего слоя почвы при регулярном поливе.

У меня ограниченное пространство для выращивания этих замечательных фруктов в следующем году, поэтому я собираюсь попробовать смесь Sassy Pickling Cucumber и Sugar Crunch Cucumber, выращенных вместе с салатным огурцом семейной реликвии, таким как Telegraph, для их опыления.Они всегда были моими лучшими огурцами для засолки, так что я надеюсь на урожай следующим летом. сообщите об этом объявлении

Легенда

  • Выращивание в помещении
  • Пересадка
  • Выращивание в открытом грунте
  • Уход
  • Сбор урожая
  • Последующее растение
Старинная семейная реликвия восходит к 1880 году, отлично подходит для солений

Старинная семейная реликвия 1880 года.Мощные лозы дают большие урожаи гладких зеленых фруктов. Он отлично подходит для солений, очень хрустящий и хорошего качества. Очень популярный сорт на рубеже веков.

Cucurbitaceae Cucumis sativus Это пример временной шкалы, которую вы могли бы увидеть в зависимости от условий выращивания.

Огурец: Маринование

Бостонский маринад

Эти огурцы дают крупные плоды одинакового размера, которые традиционно консервируют путем маринования.Они, как правило, короче и толще, чем нарезанные огурцы, с бугристой поверхностью и белыми шипами. Это быстрорастущая культура при хороших условиях выращивания.

Основы

Простота выращивания
Легкий
Вырос как
Годовой
дней до погашения
50-60 (весна/лето)
Привычка роста
Вайн
Устойчивость
Тендер

Огурец вообще не переносит мороза.

Культуры
Весенняя пересадка, весна, лето
Вегетационный период
Короткий, Длинный
Сорт Тип
Ранний
Условия выращивания
Теплый, Горячий

Огурцы произрастают в тропиках и обязательно должны иметь теплую почву (минимум 70°F) для хорошего прорастания и роста.Следовательно, они являются одними из последних культур, которые высаживают весной. Большинство сортов лучше плодоносят в короткие дни, поэтому они, как правило, более продуктивны в конце лета.

Температура выращивания на открытом воздухе
60°F — 90°F
Минимальная температура почвы на открытом воздухе
60°F

Огурцам требуется 2 недели, чтобы прорасти при 60 градусах, и только 3 дня при 85 градусах.

Старт в помещении
Да
Старт на открытом воздухе
Да
Легкий
Вода
Высокий

Огурцы в основном состоят из воды и нуждаются в постоянном и обильном ее снабжении для лучшего роста.

Лучше всего поливать огурцы с помощью капельной системы или шланга для замачивания, так как это сохраняет листья сухими и, таким образом, снижает вероятность проблем с болезнями. Если вам нужно намочить листья, поливайте утром или ранним вечером, чтобы они могли быстро высохнуть. Вы не хотите, чтобы листья оставались мокрыми всю ночь.

Не допускайте переувлажнения прорастающих семян, иначе они могут загнить. При первой посадке лучше сильно пропитать землю или почву в горшке, а затем, если возможно, не поливать снова, пока не появятся всходы.Семена огурцов появляются через 5+ дней; очень слегка полейте землю или почву в горшке примерно на 3 или 4 день, чтобы почва не покрылась коркой и семена могли легко прорасти.

Питатель
Тяжелый

Огурец быстро растет и дает много листвы, поэтому неудивительно, что это довольно прожорливое растение и любит плодородную почву.

Пригодность
Полутень, требуется много места
Маленькие сады?
Контейнеры?
Да

Огурцы хорошо растут в контейнерах, и специально для этого было выведено несколько сортов.Они будут более продуктивными в больших контейнерах (не менее 12 дюймов в диаметре). Чтобы предотвратить корневую гниль, важно, чтобы в вашем контейнере были дренажные отверстия. Выстелите дно вашего контейнера тканью для сорняков или газетой, а затем накройте горсть мелких камней.Заполните оставшуюся часть смесью торфяного мха, компоста и горшечной почвы.Огурцам требуется минимум 6 часов солнечного света в день.В очень жарком климате лучше всего обеспечить полутень и держать контейнер подальше от прямых солнечных лучей. Солнечный свет.Огурцам нужно много воды, и они предпочитают влажную почву.

Привлекает полезных насекомых?
Да
Цвет
Темно-зеленый
Размер фруктов
2,0–7,0 дюйма
Высота растения
12,0–48,0″
Диаметр растения
12,0–18,0″
Зона устойчивости
4-12
Устойчивость к болезням
парша, устойчив к вирусу мозаики огурца
Вкусовой профиль

Нежная кожица и хрустящая мякоть, идеально подходит для засолки небольших размеров.

Группа вращения
Фрукты: пасленовые + тыквенные

Дата последнего заморозка (LFD) относится к приблизительной дате последнего смертельного весеннего заморозка. Пример даты первых заморозков 08 апреля.

Дата первых заморозков (FFD) относится к приблизительной дате первых смертоносных зимних заморозков. Пример даты первых заморозков 01 ноября.

Текущая неделя.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.