Заправка на зиму из перца моркови и лука на зиму: Заправка из моркови и лука на зиму

0 Comments

Содержание

Заправка для шурпы на зиму. Рецепты заправок на зиму из помидор


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Суповые заправки всегда готовят впрок, чтобы зимой домашние первые блюда получались ароматными и насыщенными, как летом. Заправки для супов различают по нескольким видам: сухие смеси пряных трав, готовые овощные смеси, замороженные нарезанные овощи. Помимо этого можно использовать для супа заправки из черемши, щавеля или . Впрочем, вариантов множество и нам хозяйкам приходится только выбирать, тот рецепт, который больше всего нам подходит.
Если у вас в этом году уродил слишком большой урожай моркови, лука, перцев, помидоров и зелени, который хочется сохранить, то нет ничего проще, как сделать универсальную заготовку для супа. Займет это совсем немного времени, зато она облегчит приготовление вкусного супа на протяжении всей зимы. Да и в кухонном шкафчике места понадобится для ее хранения минимум.
Имея такую заправку, вы сэкономите много свободного времени и сможете готовить новые блюда, удивляя своих родных и близких.

Кроме того, использовать такую заправку можно не только в супы, но и борщи, рагу, щи, для варки витаминных бульонов и т.д. Овощная заправка для супа на зиму придет вам на помощь и можно будет больше не думать об утомительной готовке.

— морковь – 1 кг,
— сладкий болгарский перец – 1 кг,
— помидоры – 1 кг,
— репчатый лук – 1 кг,
— укроп – пучок,
— петрушка – пучок,
— соль – 1 кг.

Рецепт с фото пошагово:


Морковь очистите от кожуры. Сладкие перцы очистите от перегородок и удалите семена. Помидоры помойте и нарежьте на части. Репчатый лук очистите и нарежьте кусочками. Зелень помойте и высушите.


Морковь ополосните, насухо протрите и натрите на крупной терке. Поместите ее в большой широкий таз.


Сладкий перец помойте. Обсушите и перекрутите через мясорубку.


С репчатым луком поступите точно так – перекрутите.


Также пропустите через мясорубку помидоры.


К овощной массе насыпьте соль.


Зелень мелко нарежьте.


И добавьте ее ко всем овощам.


Хорошо перемешайте компоненты и оставьте постоять на полчаса, чтобы соль полностью растворилась и равномерно распределилась по массе. Овощная заправка для супа готова.


Заполните стерилизованные банки заправкой, закатайте крышками и храните при комнатной температуре всю зиму. Если банку откроете, то держите ее в холодильнике. Так же несложно готовится

Борщ, щи и харчо, заготовленные в банках, облегчат жизнь студентам, холостякам и занятым хозяйкам.

На зиму можно запасти не только лечо или соленые огурцы – суповые заправки в банках облегчат жизнь и разнообразят рацион. Предлагаем несколько рецептов, которые могут стать настоящим спасением для студентов и тех, кто не любит стоять у плиты.

Борщ «Мамина радость»
  • 2 кг капусты,
  • 1 кг красных помидоров,
  • 10 луковиц,
  • 10 штук красного перца,
  • 1 кг свеклы,
  • 600 г моркови,
  • 10 ч. л. соли,
  • 1 ст. л. сахара,
  • 1 стакан растительного масла,
  • 1 стакан уксуса 9%,
  • 8 горошин чёрного перца,
  • 4 лавровых листа.

Натереть на тёрке морковь и свеклу и тушить 20 минут с небольшим количеством масла. Нашинковать остальные овощи и смешать с морковно-свекольной массой и специями. Добавить масло и тушить 1 час. Разложить горячий борщ в банки, закатать и перевернуть. Плотно укрыть одеялом. Зимой достаточно добавить готовую заправку из банки в бульон с картошкой и первое блюдо готово.

Борщ «Вкусный»
  • 1 кг свеклы,
  • 1 кг капусты,
  • 1 кг помидоров,
  • 0,5 кг моркови,
  • 300 г лука,
  • 50 г чеснока,
  • 200 г петрушки,
  • перец болгарский в любом количестве на вкус.
  • вода – 5 стаканов,
  • сахар — 6 ст. л.,
  • соль – 5 ст. л.,
  • паста томатная – 300 г (можно и без неё).
Свеклу отварить 40 минут, морковь отварить 25 минут. Дать остыть, натереть на крупной тёрке. Капусту, лук, чеснок, помидоры, перец, зелень нарезать и перемешать. Добавить заливку, довести до кипения и варить 5-10 минут. В конце варки положить морковь и свеклу. Разложить массу в горячие банки (0,5 л) . На дно каждой банки предварительно положить 3 горошины перца, 1 лавровый лист и 1 ч. ложку 9%-ного уксуса. Банки закатать и плотно укрыть одеялом до остывания.


  • 1,5 кг свеклы,
  • 1 кг моркови,
  • 1 кг красного сладкого перца,
  • 1 стручок острого перца,
  • 1,5 кг помидоров,
  • 1 стакан растительного масла,
  • 1 лавровый лист, соль по вкусу.

Свеклу и морковь натереть на тёрке. Перец очистить от семян и вместе с помидорами пропустить через мясорубку. В растительном масле тушить свеклу и морковь 15 минут. Затем добавить все остальные овощи, лавровый лист, посолить по вкусу, тушить 1 час. Разложить в банки и закатать жестяными крышками.

Борщ можно заготовить впрок.

Заправка для супа без варки
  • 1 кг моркови,
  • 1 кг помидоров,
  • 1 кг репчатого лука,
  • 300 г сладкого перца,
  • 300 г укропа,
  • 300 г петрушки,
  • 300 г сельдерея,
  • 800 г соли.

Овощи и зелень тщательно промыть, обсушить и мелко нарезать. Морковь натереть на крупной тёрке. Всё перемешать, добавить соль и разложить по банкам. Закрыть банки пергаментной бумагой и завязать. Хранить в холодильнике. При использовании в супы соль не добавлять.

Солянка с грибами
  • 3 кг грибов,
  • 3 кг помидоров,
  • 1 кг моркови,
  • 1 кг лука,
  • 1 стакан растительного масла,
  • 1 ст. л. уксуса 70%,
  • 3 ст. л. соли,
  • 0,5 стакана сахара, перец душистый и чёрный, лавровый лист, гвоздика.

Грибы отварить, капусту, помидоры, лук нарезать, морковь натереть на терке. Все смешать и варить, помешивая, 3 часа. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

Заправка для горохового супа
  • 2 кг гороха,
  • 1 кг моркови,
  • 1 кг лука,
  • 2 кг сладкого перца,
  • 3.5 л. томатного сока,
  • 1 ст.сахара,
  • 0,5 литра растительного масла,
  • 4 ст. л. соли.

Горох сварить до готовности, морковь и лук обжарить в масле. Отдельно обжарить сладкий перец в растительном масле. Все смешать с томатным соком, добавить соль и сахар. Варить 40 минут, в конце добавить 0,5 ч.л. 70%-ной уксусной эссенции. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

Заготовка для супа харчо
  • 2 кг помидоров,
  • 200 г слив (в идеале кислых сортов),
  • 0,5 кг лука,
  • 1 стручок острого перца,
  • 120 г грецких орехов,
  • 2 чесночные головки среднего размера,
  • 20 г хмели-сунели,
  • кинза или петрушка 2 пучка,
  • 0,5 стакана масла подсолнечного,
  • 50 г сахара,
  • 30 г соли,
  • 3 ст. л. столового уксуса,
  • 6-10 горошин душистого перца,
  • 4 лавровых листа.

С томатов снять шкурки, ошпарив предварительно плоды кипятком. Перемолоть очищенные помидоры в блендере или пропустить через мясорубку. Луковицы нашинковать, вместе с измельченным стручком острого перца и хмели-сунели обжарить в растительном масле на сковороде до золотистого оттенка. Из слив вынуть косточку, а мякоть отварить 10 минут и перетереть через сито.

Ядра орехов обжарить на сухой сковороде 10 минут, после чего измельчить их в блендере. Соединить в кастрюле томатную и сливовую массу, добавить поджарку из лука и перца и уваривать на умеренном огне при частом помешивании до загустения.

Добавить орехи, нарубленную свежую зелень кинзы или петрушки, измельченный чеснок, сахар и соль, а также горошины перца и лавровые листья. Варить заготовку еще 15 минут. Добавить уксус. Разложить по стерильным банкам, перевернуть их и укрыть одеялом до полного остывания.

1:502 1:507

Овощная заправка состоит из основных популярных ингредиентов, которые добавляются, практически, во все первые блюда и являются основой ко многим соусам, она значительно сэкономит ваше свободное время, супы получаются по-летнему ароматными, вкусными и красивыми.


По желанию в овощную заправку можно добавить корень петрушки или сельдерея, а свежую зелень (укроп, петрушку, сельдерей) лучше хранить в замороженном виде.

1:1276 1:1281 1:1367

2:1871

2:4

Ингредиенты:
Свекла- 2 килограмма
Лук репчатый — 0,5 килограмма
Перец красный сладкий — 0,5 килограмма
Морковь — 0,5 килограмма
Сок томатный — 500 мл

Перец горький стручковый- 1 штука
Чеснок — 5 зубчиков Уксус 3%- 0,25 стакана
Масло растительное (подсолнечное) — 1 стакан
Сахар — 0,5 стакана
Соль — 0,5 столовые ложки

Приготовление
Вот чем мне нравится эта замечательная заправка для борща «Торчин по-домашнему» так это тем, что ней можно не только быстро сварить борщ и «не плакать от лука», как говорится в всем знакомой рекламе, а и то, что эту заправочку можно просто намазать на хлебцшек и быстро подкрепиться, пока наш борщ еще находится в процессе варки.

1.Все овощи, указанные выше моем, чистим, режем, а затем нам будет нужна помощь мясорубки — пропустим все ингредиенты через нее.
2.Теперь добавим масло, сахарок, уксус, посолим и поставим на огонь примерно на часок.
3.После того, как овощи для нашей заправочки сварились, разложим ее по баночкам и будем наслаждаться чудесным вкусом! Я думаю, что заправка для борща «Торчин по-домашнему» понравится вам прежде всего неимоверной легкостью и быстротой приготовления.

2:2039

2:4

2:64

3:568 3:573

Ингредиенты:
3 кг свеклы
1 кг репчатого лука
1 кг моркови
3 кг сладкого перца
2 кг помидоров
1/2 ст. л. сахара
1/4 ч. л. лимонной кислоты
150 мл. 9 % столового уксуса
3/4 стакана растительного масла
3 лавровых листа
1 пучок петрушки и укропа

Подготовить продукты:
1. Поставить банки для стерилизации.
2. Очищаем пару клубней свеклы. Свеклу берем молодую. Почему именно молодая? Свекла у нас есть конечно в течение всего года, но именно молодая свекла несет в себе и аромат, и цвет, и главное густоту, которая отсутствует у той свеклы, которая уже «полежала».
3. Очищаем морковь. Молодую морковь не надо класть в заправку, так как она совершенно безвкусная. Лучше взять старый корнеплод.
4. Очищаем репчатый лук.

1. Натираем свеклу на крупной терке.
2. Натираем морковь. Моркови кладем примерно ¼ часть от веса свеклы. Много моркови класть не нужно. Она забирает цвет у свеклы и особо ценных качеств борщу не придает.
3. Нарезаем лук соломкой. Лук для заправки лучше брать молодой. Он очень сочный и ароматный.
4. Нарезаем помидоры мелкими кубиками или пробиваем блендером.
Кожу нужно будет удалить. Для этого бланшируем их. Ставим помидоры на плодоножку и разрезаем кожу сверху крест на крест. Заливаем кипятком на 10 секунд и перекладываем в холодную воду на это же время. Холодная вода, попадая под кожу горячих помидор, будет отделяться почти сама и облегчит нам очистку.

Приготовление:
Пассируем овощи в небольем количестве растительного масла. Первым пассировать лук. Именно пассироваться, а не жариться. Пассирование – это медленное томление в масле. А жарение – на сильном огне до румяной корочки. Здесь у нас будет только золотистый цвет. Как лук станет прозрачным, кладем морковку. Спустя 5 минут свеклу, потом помидоры и продолжаем пассирование.

Добавим немного лимонной кислоты для баланса вкуса. Но только немного, так как мы будем добавлять уксус как консервант, поэтому нужно не переборщить с лимонной кислотой. Добавляем соль и сахар. Сахар добавит вкус заправке и свекла приготовится быстрее.

Заправку тушить на медленном огне 25-30 минут. Главное правило при тушении свеклы для борща – никогда не закрывайте посуду крышкой. Она потеряет свой цвет. Что бы борщ был ярким малиновым – тушите свеклу при открытой крышке.

По истечению 30 минут добавляем лавровый лист и уксус. Готовим еще 3-4 минуты, добавляем мелко резанную зелень и тушим еще минуту.

Затем, в пастеризованную банку перекладываем заправку для борща, и закрываем стерильной крышкой. Уксуса в заготовке для борща достаточно много, поэтому дополнительной пастеризации не требуется. Может храниться в сухом и темном месте при комнатной температуре.

3:5450

3:4

3:74

4:578 4:583

Эта заправка подходит для приготовления первых блюд (борщ, щи), вторых блюд (рагу овощное) и можно применить, как салат.

Продукты:
Фасоль – 0,5 кг
Помидоры – 1,5 – 2 кг
Перец болгарский – 1 кг
Морковь – 1 кг
Капуста белокачанная – 2 кг
Масло подсолнечное – 0,5 л
Соль – 3 ст. л.
Сахар – 1,5 ст. л.
Уксус 9% — 150гр.

Приготовление:
Фасоль педварительно замочить в воде на несколько часов и отварить до готовности. Бульон можно не выливать, если заправка будет густоватой, его можно добавить.
Помидоры пропустить через мясорубку
Перец почистить и порезать кусочками
Морковь почистить, промыть и натереть на крупной терке
Капусту нашинковать.
Все подготовленные овощи (кроме фасоли) соединить, всыпать соль и сахар, влить масло, хорошо перемешать и поставить на огонь. Варить примерно 50 минут, переодически перемешивая.
За 15 мин. до готовности всыпать вареную фасоль и варить еще 10 – 15 мин, за 3 мин. до готовности влить уксус, хорошо перемешать.
Далее выложить готовую заправку в стерильные баночки, поставить их на крышки, укутать.
Выход 12 пол-литровых банок.
Приятного аппетита.

4:2553 4:4 4:53

5:557 5:562

Эту заправку можно использовать зимой для первых и вторых Блюд.

По 1 кг моркови, помидоров, перца сладкого, лука репчатого и зелени (петрушки, сельдерея, лука-порея), хорошо промыть, мелко нарезать и тщательно перемешать в большой посуде с 1 кг мелкой соли. Когда появится сок, разложить по простерилизованным банкам, закрыть обычной крышкой, хранить необязательно в холодильнике, можно просто в прохладном месте. Из этого количества овощей получается 4 литровых банки заправки.

5:1436 5:1441 5:1499

6:503 6:508

Заправку эту можно класть не только в суп. Я её использую в приготовлении вторых блюд вместо соли, всю зиму под рукой свежие овощи и зелень;)
Количество овощей можно изменить, главное соблюдать солевой баланс.
Ну и зелень может быть любая, кто какую любит.
Ещё можно порубить в заправку сельдерей и острый свежий перец.

Продукты:
1кг моркови
1кг репчатого лука
1кг болгарского перца
1кг помидоров.
по 2 пучка укропа и петрушки ~ 300гр
500-700гр каменной соли

Приготовление:
Шаг 1: Все овощи почистить. Лук и перец мелко нарезать, помидоры нарезать покрупней, морковь натереть на тёрке, зелень порубить.

Шаг 2: Теперь надо всё это перемешать. Для облегчение перемешивания я складываю в тазик половину продуктов кроме помидор, половину соли и аккуратно перемешиваю.»Руки!Мыли?» перемешиваем руками!

Шаг 3: Добавляю помидоры, снова аккуратно перемешиваю. Руками — это для того, чтоб овощи сильно не мять и сок из них не давить.

Шаг 4: Загружаю в таз остальные овощи, соль и снова хорошенько перемешиваю. Пробуем на соль — должно быть крепко солёно;)

Шаг 5: Банки вымыть горячей водой, вытереть насухо. Заложить заправку в банки вместе с соком, слегка трамбуя. Банки закупорить крышками, хранить в прохладном месте. Хранится три года

6:2745

6:4

6:91

7:595 7:600

Понадобится:

7:630

1,5 кг свежих огурцов,

7:670

по 500 г лука и моркови,

7:712

300 г томатной пасты,

7:750

250 г перловой крупы/риса,

7:797

125 мл растительного масла,

7:847

100 г сахара,

7:870

50 мл уксуса,

7:894

2 ст.л. соли.

7:917 7:922

Приготовление:
Как сделать заготовку для рассольника. Нарезать огурцы, уложить в кастрюлю, добавить тертую морковь, нарезанный полукольцами лук, перемешать. Отварить почти до готовности перловую крупу/рис. Соединить томат-пасту и масло, сахар, соль, залить массой овощи, тщательно перемешать, потушить все в течение 30-40 мин, постоянно помешивая, добавить перловку/рис, тушить еще 5 мин, добавить уксус, перемешать, разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать банки одеялом, дать так остыть.

По аналогии с известной мудростью: “Готовь сани летом, а телегу – зимой”, – очень мудро поступают хозяйки, заготавливающие заправки для супов летом – из свежих, действительно ароматных, насыщенных витаминами овощей и трав. Попробуйте и оцените всю прелесть таких заготовок!

7:2350

7:4

7:76

8:580 8:585

Нам понадобится:
Лук – 1,5 кг
Морковь (красная) – 1 кг
Перец – 1,5 кг
Помидоры – 3 кг
Масло растительное – 0,5 стакана (можно меньше)
Соль – по вкусу

Приготовление:
Очистить и нарезать кубиками лук, положить его в разогретое растительное масло, жарим на среднем огне до светло – золотистого цвета, не забываем перемешивать, чтобы не подгорел.
Пока жарится лук, мы вымоем морковку, почистим и порежем тонкой красивой соломкой, можно и на тёрке потереть, но внешний вид будет хуже. Кладём к луку и жарим, не забывая перемешивать, чтобы не подгорело.
За время жарки лука с морковкой промоем перец (его лучше брать разных цветов – так и красивее и вкуснее). Почистим от семян и режем крупной соломкой (или как привыкли), кладём к луку с морковкой и снова жарим на среднем огне до выпаривания жидкости.
Теперь добавляем помидоры (здесь опять – таки нет определённых правил: можно почистить их от кожицы и порезать кубиками, можно перекрутить через мясорубку или перемолоть блендером) Потушить на медленном огне минут 15-20 с начала закипания. Положить пару столовых ложек соли (без верха), а за 5 минут до готовности попробовать и досолить по вкусу.
Сахар и уксус не кладу — ведь в помидорах достаточно кислоты. А вы смотрите и сделайте по своему вкусу. Свёклу тоже не кладу, потому что мы готовим универсальную заправку и для супа и для борща.
За это время (пока тушатся помидоры) надо помыть банки и крышки, простерилизовать их. Разложить получившуюся заправку по банкам (доверху), закатать – и под одеяло вниз горлышком часов на 5-6.
Хранится даже при высокой температуре.

8:3443 8:4 8:77

9:581 9:586

Ингредиенты:
по 3кг свеклы, помидоров и сладкого красного перца
по 2кг лука и моркови
6 головок чеснока
4 стручка горького перца
2 стакана растительного масла
1,5 стакана сахара
5ст.л. соли

Способ приготовления:
Как приготовить заправку для борща на зиму. С помидоров снять кожицу, ошпарив их кипятком, затем перекрутить в мясорубке или пюрировать блендером, слить томатный сок в большую кастрюлю, влить масло, добавить сахар и соль, довести до кипения, положить нарезанные тонкой соломкой свеклу, морковь, сладкий перец и лук, потушить 15мин на среднем огне. Из горького перца убрать семена, вместе с чесноком его измельчить и добавить к овощам в конце тушения, перемешать, потомить 2-3мин, постоянно помешивая, чтобы смесь не пригорела, т.к. она получится достаточно густой. Выложить заправку в стерилизованные банки, укупорить стерильными крышками, вверх дном перевернуть банки, укутать одеялом и так оставить на сутки. Хранить такую заправку следует в прохладном месте до полугода.

Переворачивание банок вверх дном после закатывания предотвращает риск порчи заготовки, поэтому очень важно проделывать эту процедуру после приготовления заправки. При желании уксус (столовый) в заправку можно добавить в количестве от 50 до 100мл – по вкусу.

9:2864

9:4

9:81

10:585 10:590

Очень многие хозяюшки предпочитают готовить заготовки для супов. Ведь в летнее время намного проще купить все необходимые продукты, при этом вы получаете готовое блюдо, которое достаточно будет добавить в горячий бульон и борщ будет готов в течение нескольких минут.

Ингредиенты:·
Помидоры -1 кг;·
Свекла — 1 кг;·
Сладкий перец — 1 кг;·
Морковь — 700 грамм;·
Капуста — 1 шт;·
Лук — 700 грамм;·
Горький перец — по желанию;·
Растительное масло;·
Соль и сахар по вкусу;

Приготовление:
Чтобы снять с помидора кожицу — помойте их в холодной воде, после чего на несколько секунд окуните в кипяток. После этого сразу охлаждайте помидоры -опустив в холодную воду и можно сразу снять кожицу. Если вы не используете томатную пасту, тогда лучше всего измельчите помидоры блендером или на мясорубке.
Морковь нужно хорошо помыть, почистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке — по вашему вкусу.
Свеклу желательно брать бордового цвета, чтобы вкус и цвет борща был более насыщенным. Режем свеклу очень тонкой соломкой или также натираем на терке.
Таким же образом мелко режем лук.
Если вы любите кисловатый вкус борща, то к необходимым можете добавить еще и немного уксуса, который нужно будет добавить в банки перед закаткой. Однако если вы любите сладковатый вкус супа, для заправки для борща на зиму будет достаточно взять спелые помидоры или томатную пасту. Также и сладкий болгарский перец. Овощи нужно обжарить в растительном масле — вначале жарим лук, морковь,добавляем перец, после чего выкладываем свеклу и заливаем это все полученным томатным соком. Старайтесь тушить овощи на среднем огне примерно 10-15 минут, чтобы они не получились слишком переваренными.
Капусту шинкуем тонкой соломкой. Добавляйте в самом конце капусту и провариваем еще минут пять. Подготовьте чистые банки и крышки, наполняйте их горячей массой и сразу же закрывайте. Можно закатать. Переворачивайте банки, укутайте их в одеяло и оставляйте остывать. Храните в темном месте, чтобы заправка не потеряла цвет.

10:4246

10:4

10:94 10:105 10:110 10:169

11:673 11:678

Очень удобно зимой — баночку маленькую открыл — и борщик за полчаса готов! Можно вегетарианский, можно на бульоне, можно на тушенке — вообще минутное дело!

Выход: около 12 банок по 0,5 л

Ингредиенты:
свекла 3 кг
морковь 1 кг
лук репчатый 1 кг
перец сладкий 1 кг
помидоры 1 кг
1 стакан сахара
3 ст. л. соли
1 стакан растительного масла
125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%

Приготовление:
Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:
Лук порезать полукольцами
Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад)
Так же натереть и морковь
Перец порезать тонкой соломкой,
Помидоры полукольцами
Добавить соль, сахар, уксус, масло
Все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут,
Разложить горячим в стерильные банки и закатать.

Зимой просто варите бульончик, заправляете капусткой, картошечкой (я варю без нее), немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов! В конце я предпочитаю рубленный чесночок добавить прямо в кастрюльку и в тарелку побольше зелени и сметанка для желающих.

11:2735

11:4

11:104 11:113 11:118 11:125

Многим может показаться странной идея консервирования супов на зиму. Но ведь зимой не всегда можно приобрести свежие овощи хорошего качества, а если и повезет, то стоимость их вряд ли порадует. Имея летом богатый урожай, почему бы не произвести ряд заготовок, среди которых будут и супы. Рекомендуем рецепты приготовления на зиму горохового супа и харчо.

Заготовка горохового супа на зиму в банках – рецепт

Ингредиенты:

  • горох колотый – 2 кг;
  • свежая морковь – 1 кг;
  • луковицы репчатые – 1 кг;
  • перец сладкий болгарский – 1,5-2 кг;
  • (свежеприготовленный) – 3,5 л;
  • масло подсолнечное без аромата – 500 мл;
  • сахар-песок – 180-200 г;
  • соль каменная не йодированная – 4 ст. ложки без верха;
  • эссенция уксусная – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

Для заготовки горохового супа в банках замачиваем первоначально на несколько часов или на ночь промытый горох. Ставим его на плиту вариться и после закипания выдерживаем на плите в течение минимум полутора часов.

Пока варится горох, подготавливаем должным образом овощную составляющую супа. Шинкуем кубиками очищенные луковицы и морковь и пассеруем овощную массу в большой сковороде, раскалив в ней предварительно один стакан подсолнечного без аромата масла. Выкладываем поджарку из лука и моркови в кастрюлю, а в сковороду наливаем еще стакан масла, прогреваем его и выкладываем в посудину предварительно очищенные и нарубленные кубиками или соломкой болгарские перцы. Обжариваем перечную массу и выкладываем вместе с маслом в кастрюлю к овощам, добавляем горох, вливаем томатный сок, всыпаем соль и сахарный песок и варим заготовку в течение сорока минут.

В конце варки добавляем в горохово-овощную массу уксусную эссенцию, перемешиваем, горячей расфасовываем заготовку по стерильным и сухим емкостям, укупориваем проваренными крышечками и обязательно укутываем емкости для самостерилизации, перевернув их дном кверху, до полного остывания.

Аналогичным манером можно заготовить и фасолевый суп на зиму в банках.

Суп-харчо на зиму в банках – рецепт

Ингредиенты:

  • помидоры свежие – 2 кг;
  • сливы (в идеале кислых сортов) – 0,2 кг;
  • луковицы репчатые – 0,5 кг;
  • перец острый – 1 стручок;
  • орехи грецкие – 120 г;
  • чесночные головки среднего размера – 2 шт.;
  • – 20 г;
  • кинза или петрушка (зелень) – 2 средних пучка;
  • масло подсолнечное без аромата – 110 мл;
  • сахар-песок – 45 г;
  • соль каменная не йодированная – 30 г;
  • столовый уксус – 55 мл;
  • горошины душистого перца – 6-10 шт.;
  • лавровые листы – 4 шт.

Приготовление

Первоначально из вымытых томатов снимаем шкурки, ошпарив предварительно плоды кипятком. Перемалываем овощ теперь в блендере или при помощи мясорубки. Луковицы очищаем от шелухи, шинкуем некрупно и вместе с измельченным стручком острого перчика и хмели-сунели обжариваем в растительном масле на сковороде до золотистого оттенка. Сливы разделяем пополам, удаляем косточку, а мякоть провариваем минут десять и перетираем через сито. Подготавливаем также и орехи, обжарив ядра на сухой сковороде минут десять, после чего измельчив их в блендере.

Теперь соединяем в кастрюле томатную и сливовую массу, добавляем поджарку из лука и перца и увариваем на умеренном огне при частом помешивании, до уменьшения в объеме примерно вдвое и загустения. Теперь закладываем орехи, нарубленную свежую зелень кинзы или петрушки, измельченный чеснок, всыпаем сахар и соль, а также бросаем горошины перца и лавровые листья. Провариваем заготовку еще минут пятнадцать, после чего вливаем уксус, минутку прогреваем и тут же расфасовываем по стерильным емкостям. Укупорив банки проваренными крышками, располагаем их в перевернутом виде под «шубой», а после остывания перемещаем к другим заготовкам.

Борщ, щи, харчо. Рецепты суповых заправок на зиму | Рецепты | Кухня

На зиму можно запасти не только лечо или соленые огурцы – суповые заправки в банках облегчат жизнь и разнообразят рацион. «АиФ-Челябинск» предлагает несколько рецептов, которые могут стать настоящим спасением для студентов и тех, кто не любит стоять у плиты.

Борщ «Мамина радость»

2 кг капусты, 1 кг красных помидоров, 10 луковиц, 10 штук красного перца, 1 кг свеклы, 600 г моркови, 10 ч. л. соли,  1 ст. л.  сахара, 1 стакан растительного масла, 1 стакан уксуса 9%, 8 горошин чёрного перца, 4 лавровых листа.

Натереть на тёрке морковь и свеклу и тушить 20 минут с небольшим количеством масла. Нашинковать остальные овощи и смешать с морковно-свекольной массой и специями. Добавить масло и тушить 1 час. Разложить горячий борщ в банки, закатать и перевернуть. Плотно укрыть одеялом. Зимой  достаточно добавить готовую заправку из банки в бульон с картошкой и первое блюдо готово.

Борщ «Вкусный»

1 кг свеклы, 1 кг капусты, 1 кг помидоров,  0,5 кг моркови, 300 г лука, 50 г чеснока, 200 г петрушки,  перец болгарский в любом количестве на вкус.

Заливка: вода – 5 стаканов, сахар — 6 ст. л., соль – 5 ст. л., паста томатная – 300 г (можно и без неё).

Свеклу отварить 40 минут, морковь отварить 25 минут. Дать остыть, натереть на крупной тёрке. Капусту, лук, чеснок, помидоры, перец, зелень нарезать и перемешать. Добавить заливку,  довести до кипения и варить 5-10 минут. В конце варки положить морковь и свеклу.  Разложить массу в горячие  банки (0,5 л) . На дно каждой банки предварительно положить 3 горошины перца, 1 лавровый лист и 1 ч. ложку 9%-ного уксуса. Банки закатать и плотно укрыть одеялом до остывания.

Борщ без капусты

1,5 кг свеклы, 1 кг моркови, 1 кг красного сладкого перца, 1 стручок острого перца, 1,5 кг помидоров, 1 стакан растительного масла, 1 лавровый лист,  соль по вкусу.

Свеклу и морковь натереть на тёрке. Перец очистить от семян и вместе с помидорами пропустить через мясорубку. В растительном масле тушить свеклу и морковь 15 минут.  Затем добавить все остальные овощи, лавровый лист, посолить по вкусу, тушить 1 час. Разложить в банки и закатать жестяными крышками.  

Заправка для супа без варки

1 кг моркови, 1 кг помидоров, 1 кг репчатого лука, 300 г сладкого перца, 300 г укропа, 300 г петрушки, 300 г сельдерея, 800 г соли.

Овощи и зелень тщательно промыть, обсушить и мелко нарезать. Морковь натереть на крупной тёрке. Всё перемешать, добавить соль и разложить по банкам. Закрыть банки пергаментной бумагой и завязать. Хранить в холодильнике. При использовании в супы соль не добавлять.

Солянка с грибами

3 кг грибов, 3 кг помидоров, 1 кг  моркови, 1 кг лука, 1 стакан растительного масла, 1 ст. л. уксуса 70%, 3 ст. л. соли,  0,5 стакана сахара,  перец душистый и чёрный, лавровый лист, гвоздика.

Грибы отварить, капусту, помидоры, лук нарезать, морковь натереть на терке. Все смешать и варить, помешивая, 3 часа. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

Заправка для горохового супа

2 кг гороха, 1 кг моркови, 1 кг лука, 2 кг сладкого перца, 3.5 л. томатного сока, 1 ст. сахара, 0,5 литра растительного масла, 4 ст. л. соли.

Горох сварить до готовности, морковь и лук обжарить в масле. Отдельно обжарить сладкий перец в растительном масле. Все смешать с томатным соком, добавить соль и сахар. Варить 40 минут, в конце добавить 0,5 ч.л. 70%-ной уксусной эссенции. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

 Заготовка для супа харчо

2 кг помидоров, 200 г слив (в идеале кислых сортов), 0,5 кг лука, 1 стручок острого перца, 120 г грецких орехов, 2 чесночные головки среднего размера, 20 г хмели-сунели, кинза или петрушка 2 пучка,  0,5 стакана масла подсолнечного,  50 г сахара, 30 г соли, 3 ст. л. столового уксуса, 6-10  горошин душистого перца, 4 лавровых листа.

С томатов снять  шкурки, ошпарив предварительно плоды кипятком. Перемолоть  очищенные помидоры  в блендере или пропустить через мясорубку. Луковицы нашинковать, вместе с измельченным стручком острого перца и хмели-сунели обжарить в растительном масле на сковороде до золотистого оттенка. Из слив вынуть косточку, а мякоть отварить  10 минут и перетереть через сито. Ядра орехов обжарить на сухой сковороде 10 минут, после чего измельчить их в блендере. Соединить  в кастрюле томатную и сливовую массу, добавить  поджарку из лука и перца и уваривать на умеренном огне при частом помешивании до загустения. Добавить  орехи, нарубленную свежую зелень кинзы или петрушки, измельченный чеснок,  сахар и соль, а также горошины перца и лавровые листья. Варить  заготовку еще  15 минут. Добавить уксус. Разложить по стерильным банкам, перевернуть их и укрыть одеялом до полного остывания.

Смотрите также:

Рецепты заправок для супа на зиму

Зимние заправки для супов – экономичный и экологичный вариант приготовления любимых первых блюд. Во-первых в летне-осенний сезон все овощи у нас свежие, часто со своей грядочки – с ними вкус любого супчика только выиграет. Ну, а во-вторых, цена и качество зимних овощей, особенно перцев да томатов, заставляет иной раз готовить блюда и вовсе и без них. Попробуйте приготовить заправку для вашего любимого супчика! Увидите сколько времени, сил и денег вы сэкономите холодной зимой.

Заправка для солянки на зиму

Трудно найти для солянки классический рецепт приготовления. Ведь по традиции солянку готовили из остатков продуктов. Главное — чтобы суп был густой с пряной кислинкой. Для зимней заготовки предлагается использовать огурцы, морковь и лук. А уже при готовке супа добавлять другие ингредиенты.

Ингредиенты:

  • Огурцы 2 кг
  • Морковь 2 шт
  • Лук репчатый 1 головка
  • Растительное масло полсткана
  • Соль 1 ст.л.
  • Сахар 1 ст.л.
  • Уксус столовый 9%  2 ст.л.

Из указанного количества получится 3-4 л готовой заправки.

Как приготовить:

  1. Огурцы, морковь и лук режем кубиками, перемешиваем и оставляем на 1 час, чтобы овощи отдали сок. 
  2. Потом ставим на огонь и тушим 5 минут после закипания.
  3. В конце добавляем уксус и перемешиваем.
  4. Горячую смесь раскладываем по стерилизованным банкам, закручиваем, переворачиваем и укутываем под плед или полотенце.

Заправка для борща на зиму

В наваристом борще обязательно должны быть овощи, зелень и мясо. Зимой, сварив крепкий бульон, просто добавьте в суп густую заправку. Ведь в летней-осенний сезон морковь, свекла, капуста, перцы и томаты гораздо сочнее и витаминее. И вы сэкономите ценное время. порадов семью вкусным бощом за полчаса.
___________________________________________________________________

ПРОСТОЙ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ БОРЩА
___________________________________________________________________

Ингредиенты:

  • Свекла 3 кг
  • Морковь 1 кг
  • Капуста 2 кг
  • Томаты 1 кг (или томатная паста)
  • Перец 0,5 кг
  • Лук 1 кг
  • Уксус столовый 9% 1 стакан
  • Масло растительное 1 стакан
  • Соль 4 ст.л
  • Сахар 1 стакан

Из указанного числа ингредиентов получится 8-9 л заправки.  

Как приготовить:

  1. Готовим все овощи как для обычного борща
  2. Свеклу режем кубиками, добавляем немного воды, ставим на огонь и начинаем тушить.
  3. Затем добавляем нашинкованную капусту и морковь, перец, томаты и лук.
  4. Ждем, когда все овощи закипят, и тушим еще 20 минут.
  5. Добавляем уксус и тушим еще минут 10.
  6. Горячую смесь раскладываем по банкам, закатываем, уктуываем до полного остывания.

___________________________________________________________________

ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ БОРЩА НА ЗИМУ: 2 ПРОВЕРЕННЫХ РЕЦЕПТА

Заправка для рассольника на зиму

Готовая заправка может храниться несколько лет и служить палочкой-выручалочкой, когда нет времени. Готовят заправку на зиму из свежих огурцов. вместо перловки можно добавить рис (если, кто не любит). Но на мой взгляд, именно перловка насыщает рассольник густым вкусом, вбирая в себя аромат овощей и бульона.

Ингредиенты:

  • Огурцы 3 кг
  • Томаты1,5 кг
  • Лук 1 кг
  • Морковь 1 кг
  • Перловка 0,5 кг
  • Сахар 4 ст. л.
  • Соль 2 ст.л.
  • Уксус 9% 0,5 стакана
  • Вода 0,5 стакана
  • Масло растительное 0,5 стакана

Из указанного числа ингредиентов получится 7-8 л заправки. 

Как приготовить:

  1. Перловку промыть и ненадолго замочить.
  2. Морковь натереть на крупной терке,  огурцы порезать кубиками, лук мелко нашинковать.
  3. Овощи поставить на огонь и тушить с добавлением воды и масла 20 минут после закпиания.
  4. Потом добавить уксус и тушить еще 10 минут.
  5. Горячую смесь разложить по стерильным банкам, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.

Заправка для щей

Зимой часто приходится готовить щи из квашеной капусты. Блюдо это тоже полезное и вкусное. Но если хочется приготовить щи из свежих овощей, выручит заправка. Хранить заправки для супов можно и в домашних условиях. Выберите для этого самое прохладное и темное место в доме. 

Ингредиенты:

  • Капуста 800 г
  • Лук 300 г
  • Морковь 300 г
  • Перец 300 г
  • Петрушка 10 г
  • Масло растительное 50 мл
  • Уксус столовый 9%  2 ст. л.
  • Сахар 2 ст.л.
  • Соль 1 ст.л.

Из указанных ингредиентов получается 4 банки емкостью по 0,5 л

Как приготовить:

  1. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. Перец и капусту нашинковать соломкой. Томаты нарезать дольками. Петрушку мелко порубить
  2. Сложить все овощи в кастрюлю, перемешать, варить до закипания на среднем огне. Добавить соль, сахар, варить ещё пять минут. Выключить, добавить уксус.
  3. Горячую смесь разложить по стерильным банкам, закатать, перевернуть и укутать.

Томатная заправка для супа на зиму

Такую универсальную томатную заправку можно добавлять и в борщ, и в солянку и в любой суп. Или же использовать как соус для гарникров, пасты или домашней пиццы. Заправка хороша и вместо томатной пасты. Вкус получается более летний, насыщенный и аппетитный.

Ингредиенты:

  • Томаты 1 кг
  • Перец болгарский красный 1 кг
  • Петрушка 3 пучка
  • Соль 1 ст. л.

Как приготовить:

  1. Томаты нарезать дольками и измельчить в блендере. Перец нашинковать соломкой и также отправить в блендер. Петрушку мелко порубить.
  2. Все смешать, добавить соль.
  3. Смесь отправить в кастрюлю или сотейник на средний огонь, дождаться закипания и прокипятить еще 15 минут
  4. Горячую смесь разложить по стерильным банкам,  закатать или плотно закрутить крышками

Универсальная заправка для супа на зиму

Универсальная заправка выручит, когда в холодную стужу захочется горячего супчика, чтобы согреться и почуствовать настоящий домашний уют. Берем на свой вкус и «на глаз» любые овощи, которые любим. Пропорции соблюдаем такие же, что и при варке супа: моркови, помидоров и перца побольше, лука и зелени- поменьше.

Ингредиенты:

  • морковь
  • перец болгарский
  • томаты
  • лук репчатый
  • корень сельдерея
  • корень петрушки
  • растительное масло
  • соль
  • перец горошком +душистый
  • лавровый лист
  • зелень (укроп, петрушка, кинза)

Такую заправку можно приготовить традиционно, потушив все овощи и закатав их по стерилизованным банкам. Есть и вариант приготовлени без варки и стерилизации. Выбирайте, какой рецепт по вкусу именно вам!

Классический рецепт приготовления:

  1. Морковь на тереть на крупной терке. Перец порезать кубиками, томаты – дольками. Коренья сельдерея и петрушки шинкую соломкой.
  2. Все  овощи отправить в сотейник и притушить с водой и растительным маслом. В конце тушения добавить соль, перец, лавровый лист, зелень и специи.
  3. Горячую смесь разложить по стерильным банкам, закатать или закрутить крышки, перевернуть и укутать.

Рецепт приготовления без варки

  1. Зелень порубить, коренья нарезать брусочками, помидоры – дольками, морковь натереть на крупной терке, перец нашинковать,
  2. Сложить все овощи в большую миску, щедро посолить и аккуратно перемешать. Соли должно быть примерно половина объема заправки.  
  3. Соленую смесь разложить в сухие чистые банки, закрыть крышками и отправить в холодильник. Там и же хранить.

___________________________________________________________________

РЕЦЕПТ ПОСТНОГО ТОМАТНОГО СУПА
___________________________________________________________________

.

Морковь: идеально подходит для темных зимних ночей

Морковь отлично подходит для здорового перекуса, особенно для детей, и многие из нас покупают ее для приготовления морковного сока. Но как часто вы планируете обед или часть ужина вокруг этого ингредиента?

Над этим стоит задуматься сейчас, в разгар зимы, когда наш выбор свежих овощей, особенно разноцветных, ограничен. Среди питательных веществ, которые делают морковь такой полезной для здоровья, есть так называемые каротиноиды, которые в печени превращаются в витамин А и необходимы организму для поддержания кожи, зубов и иммунной системы.То, что морковь полезна для глаз, тоже не бабская сказка: куриная слепота может быть результатом дефицита витамина А. Морковь также является хорошим источником витаминов С и К, пищевых волокон и калия.

Хотите включить в свой рацион больше моркови? Каждую неделю готовьте порцию салата из тертой моркови. Стандартное блюдо французских кафе и мясных закусок, этот салат хорошо хранится. Если он у вас есть под рукой, вы будете есть морковь каждый день.

Два салата из тертой моркови

Классический французский салат готовится с использованием салатного масла, а не оливкового масла с более сильным вкусом.Здесь я даю вам выбор, поскольку оливковое масло первого отжима имеет преимущества для здоровья, которых может не иметь масло канолы. Тем не менее, выбирайте оливковое масло с мягким вкусом, а не сильное зеленое.

Французский салат из тертой моркови

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

1 столовая ложка хересного или белого винного уксуса

Соль и свежемолотый перец по вкусу

1 чайная ложка дижонской горчицы или оливкового масла первого отжима

60002 масла канолы (или их смеси), или используйте 2 столовые ложки простого обезжиренного йогурта или пахты и 4 столовые ложки масла

1 фунт моркови, очищенной и натертой на терке

1/4 чашки мелко нарезанной петрушки

1. Смешайте лимонный сок, уксус, соль и перец, горчицу и масло (или масло, йогурт и пахту). Перемешайте с морковью и петрушкой в ​​большой миске. Попробуйте и отрегулируйте соль. Охладите, если не едите сразу (я рекомендую сделать это за 30 минут до часа, а затем снова бросить).

Салат из тертой моркови с соусом карри

Это восхитительная вариация классической французской закуски.

Добавьте к моркови:

1/4 стакана натертого или мелко нарезанного красного лука (по желанию)

3 столовые ложки каперсов, промытых и крупно нарезанных

Для заправки:

Используйте 2 столовые ложки лимонного сока и не добавляйте уксус

Добавьте 1 чайную ложку порошка карри и 1/2 чайной ложки молотых слегка поджаренных семян тмина

Замените 2–3 столовые ложки пахты 2–3 столовыми ложками масла

1. Положите лук в миску и залейте холодной водой. Замочите на 15 минут, слейте воду, промойте холодной водой и выложите на бумажные полотенца. Добавьте к моркови вместе с каперсами и петрушкой. Сделайте заправку согласно инструкции, добавив в нее порошок карри и молотый тмин. Перемешайте с салатом.

Зимняя неделя CSA 4 | Ферма Санкрест Гарденс

Свежие продукты и товары с добавленной стоимостью:

  1. Морковь
  2. Картофель
  3. Свекла, морковь и свекольные обертки нори
  4. Арбуз Редис
  5. Лук
  6. Капуста, зеленая или красная: куриный суп с капустой и яблоком, клюквенным салатом из грецких орехов
  7. Соленья
  8. Яйца-1 дюжина
  9. Малиновое варенье-1/2 pt

Замороженные предметы:

  • Овощной бульон 1 кварта: вода, лук, сельдерей, морковь, картофель, петрушка, тимьян, розмарин, лавровый лист, соль и перец.Использует на складе.
  • Суп Минестрони  1 Qt: Вегетарианская основа. Жареные помидоры, лук, чеснок, вода, овощной бульон, морковь, цукини, стручковая фасоль, фасоль, оливковое масло, орегано, базилик, соль, перец. Добавьте к этой основе свежесваренную лапшу или рис, если хотите, с небольшим количеством сыра пармезан. При желании вы также можете добавить обжаренную колбасу или фасоль.
  • Один из этих двух супов:
    • Суп из мардигро  1 Qt: на вегетарианской основе. Овощной бульон, жареные помидоры, красная и зеленая капуста, морковь, фасоль, лук, порошок чили, орегано, тмин, тмин, оливковое масло, уксус, сахар, соль, перец.
    • Баклажаны с помидорами и карри 1 Qt: Вегетарианская основа. Овощной бульон, помидоры, баклажаны, морковь, лук, оливковое масло, чеснок, карри, соль, базилик, тмин, паприка, перец, корица, мускатный орех.
  • Соус для спагетти  1 Qt: жареные помидоры, лук, чеснок, перец, оливковое масло, базилик, орегано, соль, перец (мне нравится добавлять 1 банку томатной пасты, чтобы загустить и углубить томатный вкус/цвет и добавить соль/ перец/чеснок по вкусу.Вы также можете добавить приготовленный гамбургер и/или острую свиную колбасу, красное вино, семена фенхеля и итальянскую приправу для прекрасной основы для лазаньи или спагетти. )
  • Малина  1 pt (замороженная): целых ягод, храните в замороженном виде, пока не захотите их использовать. Отлично сочетается с йогуртами и смузи.
  • Шпинат 1 pt (замороженный): бланшированных листьев шпината Песто из шпината 35 других способов использования замороженного шпината
  • Жареный сладкий перец  1 чашка: добавляйте в такие блюда, как паста, салаты, соусы, для усиления вкуса. Добавляйте в начинку для пиццы, тако или создавайте сэндвичи с ними. Смешайте в блендере с еще 1/4 стакана (или больше) оливкового масла и солью, чтобы сделать приправу, подходящую для чего угодно, от гамбургеров до рыбы на пару.
  • Ревень 1 кварта: нарезанный ревень Rhubar Crisp

Я официально пренебрежительно отношусь к слову вихрь. Я с нетерпением жду возможности перестать носить 30-фунтовое зимнее снаряжение Carhardt, сапоги, шапки, балаклаву, кожаные варежки и многослойную одежду. Солнце — это, по крайней мере, замечательная передышка, и я с нетерпением жду потепления на следующей неделе.

Внутри высоких туннелей у нас есть живые растения шпината, которые просто ждут небольшого перерыва, чтобы начать действовать.Я вижу несколько молодых листьев и надеюсь собрать их для следующей акции CSA, если погода будет способствовать. В другом высоком туннеле посажены и политы новые семена, чтобы получить раннюю защищенную зелень для наших весенних акций. Некоторые зимние растения не пережили экстремальный холод этой зимой, и мы действительно могли видеть разницу между высокими туннельными особенностями, уровнем влажности осенью и количеством укрытия над растениями. Мы постоянно учимся, корректируем и строим планы на следующий раз.

Мы с нетерпением ждем возможности посадить урожай ранних томатов в один высокий тоннель, новый подход в этом году. Эти малыши помидоров уже проросли и растут в отапливаемом помещении для выращивания. Другие семена, такие как лук, лук-порей и сельдерей, также начинают свой цикл медленного роста, чтобы подготовиться к весенней посадке. Посмотрим, повлияют ли более холодные, чем обычно, зимние температуры и нарастание снежных завалов на наступление весны и оттепели. Тем не менее, наличие 3 высоких туннелей и нашей оранжереи, доступных для выветривания в непредсказуемых погодных условиях, дает мне немного разума.

Хорошо питайтесь. Улыбайтесь часто.

Ваш фермер,

Вереск

Жаркое из зимних овощей с кленово-горчичным уксусом Рецепт

Почему я люблю жаркое из зимних овощей? Во-первых, потому что они свежие, местные и сезонные. В отличие от летних продуктов, они долго хранятся, не теряя большей части своего вкуса. Они напоминают зимнюю еду: сытные, сытные, острые. Фрэнсис Маллман быстро обжаривает их на очень сильном огне в дровяной печи, пока они почти не сгорают.Домашняя духовка не выдерживает такого тысячеградусного жара, но когда что-то такое простое, как ломтики тыквы Деликата, смазывают небольшим количеством оливкового масла, посыпают кошерной или крупной морской солью, а затем поджаривают, они получаются из духовки жевательный, ореховый, сладкий и пикантный. Частично карамелизация, частично умами и частично Майяр.

Это блюдо представляет собой небольшую адаптацию рецепта Йотама Оттоленги « Изобилие », с которым я столкнулся, когда меня попросили стать судьей на «Турнире поваренных книг» Food52.com.«Если вы не знакомы с работами Йотама Оттоленги — вы никогда не забудете такое забавное имя — это израильский шеф-повар из Лондона, который ведет вегетарианскую колонку для Guardian . Он сам не вегетарианец, что делает Я еще больше доверяю его рецептам. Другими словами, он не является ни идеологическим, ни моралистическим в этом отношении: его единственная цель — это вкусная еда

Карамелизированные и хорошо приправленные зимние овощи хороши сами по себе, но кленово-горчичный винегрет поднимает настроение ароматы чрезвычайно.Мы приготовили этот рецепт для ужина в канун Нового года, и после этого я получил электронные письма от людей о «лучших овощах на свете!»

Безусловно, компания, вино и другая еда имели какое-то отношение к отзывам. Но, принимая все это во внимание, скажите честно, как часто люди склонны хвалить пастернак?

Несколько лет назад я бы сказал, что для этого рецепта вам понадобятся собственные жареные помидоры, но теперь я обнаружил, что Desert Glory или аналогичные помидоры черри с глубоким вкусом, хотя они и не идут в сравнение с настоящими летними помидорами, прекрасно подходят, когда карамелизированный.

Овощной суп на зиму с чесночной корочкой и салатом из цитрусовых — Экологический центр

«Суп сам по себе — очень простое блюдо», — говорит шеф-повар Дэвид, основатель BRICK в Сан-Клементе и будущий основатель Finca, нового ресторана, который появится в проекте San Juan Capistrano River Street. «Я хотел приготовить блюдо в одной кастрюле, чтобы вы могли наслаждаться вкусной едой с минимумом беспорядка, с которым потом придется иметь дело».

Следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы приготовить этот утешительный зимний суп самостоятельно, а если вы хотите улучшить свои кулинарные навыки, используя лучшие местные сезонные ингредиенты, нажмите здесь, чтобы подписаться на нашу коробку урожая.

На 2 порции (можно больше, если добавить больше бульона)

черный перец 1190 1
Салат Ингредиенты
1/2 Кубок Сельдерея Celer Celer
1/2 Кубок Фенхель, кубики
1/2 Кубка Морковь Куремики
1/2 Кубок Красный лук, нарезанные нарезанные нарезанные нарезанные
1 чашка Amish Paste Tomatoes (или любой помидорный продукт)
1 стакан приготовленные фасоли реликвия (мы использовали экологический центр Юго-западные золотые бобы)
1/2 Кубок 1/2 Broccoli Raab, нарезанные
4 чашки 80191 лавровый лист
розмарин
стебли петрушки
1 1 Глава салата, нарезанные
2 апельсины, очищенные и сегменные
1/4 чашки зеленый лук, нарезанные
1/4 чашки петрушка, нарезанные
1 Буханка хлеба Sourdough
1 гвоздика чеснока
масло
Оливковое масло

Для салата просто смешайте листья салата (нарезанные крупными кусочками) с заправкой из оливкового масла Seka Hills (3 части) и красного винного уксуса Aceto (1 часть). Добавьте нарезанный зеленый лук (и любую другую зелень, которая у вас есть, петрушку, эстрагон, укроп и т. д.), немного нарезанного редиски и огурцов. Приправить небольшим количеством соли и перца.

Очистите сельдерей, затем положите сельдерей, морковь, лук и фенхель на разделочную доску и нарежьте их острым ножом. Нагрейте кастрюлю среднего размера на плите, добавьте каплю оливкового масла, а затем добавьте нарезанные кубиками овощи. Обжаривайте в течение 5 минут.

Добавьте в кастрюлю фасоль вместе с нарезанными кубиками овощами, затем залейте бульоном, чтобы покрыть или примерно на 1 дюйм выше.Добавьте соль, перец и дополнительные приправы по вашему выбору — в этом случае я использую пакетик с тимьяном, розмарином, лавровым листом, стеблями петрушки и черным перцем горошком. Добавьте томатную пасту амишей или любой томатный продукт, доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения и варите 30 минут или пока фасоль не станет мягкой. (Если вы используете консервированные бобы вместо замоченных, добавьте их в самом конце и будьте осторожны, чтобы не переварить. Переваренные или сваренные вкрутую бобы будут расщепляться.)

Нарежьте рааб брокколи и отложите, чтобы позже добавить в суп.

Пока варится суп, займитесь салатом. На разделочной доске нарежьте салат на мелкие кусочки и добавьте в большую миску. Нарежьте зеленый лук и петрушку и добавьте в миску. Очистите апельсины и разрежьте вдоль сердцевины на сегменты. Выжмите сок из оставшейся сердцевины апельсина в миску и добавьте оливковое масло, чтобы позже использовать его в качестве заправки.

Нарежьте хлеб на закваске, разогревая кусок сливочного масла на чугунной сковороде.Добавьте хлеб в сковороду и обжарьте с обеих сторон. Выньте хлеб из сковороды, очистите зубчик чеснока и натрите им одну сторону каждого ломтика. Добавьте щепотку соли в каждый ломтик и отложите хлеб в сторону.

Когда суп будет готов, достаньте пакетик с травами, если вы его использовали, добавьте рааб из брокколи и перемешайте. Разлейте суп по тарелкам и добавьте кростини в каждую тарелку. Подавайте с салатом и наслаждайтесь!

%PDF-1.4 % 1 0 объект > /StructTreeRoot 3 0 R /ViewerPreferences 4 0 R /Lang (ru) >> эндообъект 5 0 объект > эндообъект 2 0 объект > эндообъект 3 0 объект > эндообъект 4 0 объект > эндообъект 6 0 объект > /XОбъект > /Шрифт > >> /Медиабокс [0.0 7,9200063 612,0 799,92] /Анноты [27 0 R] /Содержание 28 0 Р /StructParents 0 /Родитель 2 0 Р /Вкладки /S /BleedBox [0,0 7,9200063 612,0 799,92] /TrimBox [0,0 7,9200063 612,0 799,92] >> эндообъект 7 0 объект > /XОбъект > /Шрифт > >> /MediaBox [0,0 7,9200063 612,0 799,92] /Содержание 33 0 Р /StructParents 1 /Родитель 2 0 Р /Вкладки /S /BleedBox [0,0 7,9200063 612,0 799,92] /TrimBox [0,0 7,9200063 612,0 799,92] >> эндообъект 8 0 объект > /XОбъект > /Шрифт > >> /MediaBox [0.0 7.9200063 612.0 799,92] /Содержание 38 0 Р /StructParents 2 /Родитель 2 0 Р /Вкладки /S /BleedBox [0,0 7,9200063 612,0 799,92] /TrimBox [0,0 7,9200063 612,0 799,92] >> эндообъект 9 0 объект > /XОбъект > /Шрифт > >> /MediaBox [0,0 7,9200063 612,0 799,92] /Анноты [43 0 R] /Содержание 44 0 Р /StructParents 3 /Родитель 2 0 Р /Вкладки /S /BleedBox [0,0 7,9200063 612,0 799,92] /TrimBox [0,0 7,9200063 612,0 799,92] >> эндообъект 10 0 объект > /XОбъект > /Шрифт > >> /MediaBox [0,0 7,9200063 612,0 799,92] /Содержание 50 0 р /StructParents 4 /Родитель 2 0 Р /Вкладки /S /BleedBox [0. 0 7,9200063 612,0 799,92] /TrimBox [0,0 7,9200063 612,0 799,92] >> эндообъект 11 0 объект > /XОбъект > /Шрифт > >> /MediaBox [0,0 7,9200063 612,0 799,92] /Содержание 55 0 Р /StructParents 5 /Родитель 2 0 Р /Вкладки /S /BleedBox [0,0 7,9200063 612,0 799,92] /TrimBox [0,0 7,9200063 612,0 799,92] >> эндообъект 12 0 объект > /XОбъект > /Шрифт > >> /MediaBox [0,0 7,9200063 612,0 799,92] /Анноты [60 0 Р] /Содержание 61 0 Р /StructParents 6 /Родитель 2 0 Р /Вкладки /S /BleedBox [0.0 7.9200063 612.0 799,92] /TrimBox [0,0 7,9200063 612,0 799,92] >> эндообъект 13 0 объект > /XОбъект > /Шрифт > >> /MediaBox [0,0 7,9200063 612,0 799,92] /Содержание 66 0 Р /StructParents 7 /Родитель 2 0 Р /Вкладки /S /BleedBox [0,0 7,9200063 612,0 799,92] /TrimBox [0,0 7,9200063 612,0 799,92] >> эндообъект 14 0 объект > эндообъект 15 0 объект > эндообъект 16 0 объект > эндообъект 17 0 объект > эндообъект 18 0 объект > эндообъект 19 0 объект > эндообъект 20 0 объект > поток

Добавьте продукты в зимнее меню

Хоуп Кьюсик — Специально для рекламодателя Topsail | Wilmington StarNews

Вот несколько вкусных зимних угощений, которые стоит попробовать в этом месяце. Наслаждаться!

лук — кукурузный хлеб

¼ чашка масла, растаял

1 ½ стакана большой сладкий лук, нарезанный

1 чашка сметана

1 чашка соли

1 стакана монтерей сыр, измельченный и разделенный

1 большое взбитое яйцо

½ стакана молока

1 упаковка на 8 ½ унций смеси для кукурузных маффинов

1 банка на 8 унций с кукурузным кремом

Разогрейте духовку до 425 градусов.

В сковороде обжарить лук на сливочном масле 8-10 минут.Немного охладить.

Добавьте сметану, соль и ½ стакана сыра в луковую смесь и отложите в сторону.

В миске смешайте яйцо, молоко, смесь для маффинов и кукурузу.

Выложите смесь для маффинов в смазанную маслом форму диаметром 8 дюймов.

Сверху выложить сметанную смесь. Выпекать в разогретой до 425 градусов духовке 30-35 минут. Дайте застыть перед нарезкой, около 10 минут.

Грибной суп с говядиной и ячменем

8-10 порций по одной чашке

8 толстых нарезанных ломтиков копченого бекона, нарезанных на кусочки по 2,5 см 2 столовые ложки вустерширского соуса

¾ фунта обваленной говяжьей вырезки, нарезанной на кусочки ½ дюйма

2 большие сладкие луковицы, нарезанные

4 лавровых листа

2 большие моркови, нарезанные на кусочки ½ дюйма

3 зубчика чеснока0, мин.

6 чашек воды

6 кубиков говяжьего бульона

½ чашки сухого красного вина

¾ чашки сырого ячменя

В большой суповой кастрюле или жаровне на среднем огне поджарьте бекон до хрустящей корочки.Снимите бекон со сковороды и обсушите на бумажных полотенцах. Слейте капли, оставив 2 столовые ложки в кастрюле.

Добавьте грибы к каплям и готовьте на среднем огне в течение 5 минут, пока грибы не начнут выделять жидкость. Варите на слабом огне 15 минут, пока грибы не станут золотисто-коричневыми и не выпарится вся жидкость.

Добавить итальянскую заправку, вустерширский соус, говядину, лук и морковь; готовьте и помешивайте в течение 5 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте в течение одной минуты.

Добавьте воду, кубики слитков, вино, ячмень, лавровый лист, вустерширский соус и бекон. Довести до кипения; накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 35-50 минут или пока ячмень не станет мягким. Выбросьте лавровый лист.

Фасоль каннеллини – суп с сосисками и капустой

1–2 столовые ложки оливкового масла

4 звена итальянской сладкой колбасы, нарезанной на небольшие кусочки

1 большая сладкая луковица, нарезанная

2 зубчика чеснока, измельченных

2 стебля сельдерея, нарезанных

2 больших моркови, нарезанных монетами размером ½ дюйма

2 банки по 15 унций Бобы каннеллини с жидкостью

1 стакан воды

4 стакана куриного бульона

3 ½ стакана сухого белого вина

23 90 стаканов

2 столовые ложки вустерширского соуса

2 чашки свежей капусты, нарезанной

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

В большой суповой кастрюле на средне-сильном огне нагрейте масло.Добавьте колбасу в кастрюлю и подрумяньте в течение 3-4 минут. Добавьте в кастрюлю лук, чеснок, сельдерей и морковь и готовьте 3–4 минуты, пока овощи не станут мягкими. Приправить солью и перцем.

Добавьте в кастрюлю фасоль, воду, вино, вустерширский соус и куриный бульон. Доведите до медленного кипения, затем уменьшите огонь до слабо-среднего. Дать покипеть 10 минут. Добавьте свежую капусту непосредственно перед подачей на стол, чтобы она подвяла. Добавить соль и перец по вкусу.

Чили из говядины с морковью и горошком

На 4 порции.Мне нравится обжаривать грибы отдельно в 2 столовых ложках сливочного масла и добавлять их после того, как чили готов, непосредственно перед подачей на стол для приятного аромата.

1 ¼ фунта говяжьего филе, нарезанного кубиками размером 1 дюйм

3 столовые ложки оливкового масла

2 зубчика чеснока, измельчить, а затем раздавить

1 большая сладкая луковица, крупно нарезанная

1 столовая ложка соли и свежемолотого порошка чили

3

3 черный перец по вкусу

5 крупных морковей, очищенных и нарезанных на кусочки по 1 дюйму

10 унций шампиньонов, разрезанных на четыре части

½ банки томатного соуса для пасты (мне нравится использовать жареный чесночный соус. )

1 чашка замороженного горошка, размороженного

1 упаковка (8 унций) свежей пасты лингвини

¼ чашки нарезанной кинзы, для украшения, по желанию

В большой жаровне разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне до появления мерцания . Добавьте говядину и посыпьте порошком чили, солью и перцем. Обжаривайте, пока мясо не подрумянится со всех сторон и не выпустит немного сока, около 3-4 минут. Переложите говядину на тарелку и отложите в сторону.

Убавьте огонь до среднего и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, обжарьте лук и чеснок до мягкости, добавьте морковь и щепотку соли.Готовить помешивая 3 минуты. Добавьте грибы и готовьте, помешивая, пока они не выпустят жидкость, около 4-5 минут.

Добавьте соус для пасты и ½ стакана воды. Варите на медленном огне, пока морковь не станет хрустящей и нежной, а жидкость немного выпарится, примерно 5-7 минут. Добавьте горох и варите на медленном огне примерно 3-4 минуты. Верните говядину и любые соки из тарелки в сковороду и на короткое время нагрейте.

Пока овощи варятся, вскипятите в средней кастрюле подсоленную воду для пасты.Разрежьте лингвини пополам, добавьте в кипящую воду и перемешайте. Готовьте, пока макароны не поднимутся на поверхность, примерно 2–3 минуты. Осушать.

Подавайте говядину с овощами на лингвини и по желанию украсьте кинзой.

Scalloped сладкий картофель

обслуживает 4-6

1 ½ фунта сладкий картофель, около 3 средних, очищенных и тонко нарезанных

1 большой сладкий лук, нарезанные

2 столовые ложки масла

1 чашка куриного бульона

1 упаковка по 4 унции сливочного сыра, нарезанного кубиками

2 зубчика чеснока, измельчить, а затем раздавить

1/4 стакана тертого сыра пармезан

2 чайные ложки сушеных хлопьев петрушки

4 унции тертого сыра чеддер, разделенного на части

Разогреть духовку до .

Обжарьте лук в масле в большой сковороде на среднем огне в течение 5 минут до мягкости, часто помешивая. Добавьте бульон, сливочный сыр и чеснок; готовьте в течение 5 минут, пока сливочный сыр полностью не растает, а соус хорошо не перемешается, постоянно помешивая.

Снимите с огня и добавьте сыр пармезан, петрушку и половину тертого сыра чеддер; хорошо смешать. Выложите картофель и перемешайте, чтобы он покрылся.

Вылить в форму для запекания размером 13 x 9 дюймов, покрытую овощами; накройте крышкой и запекайте в разогретой до 350 градусов духовке в течение часа или до тех пор, пока картофель не станет мягким, открывая крышку через 40 минут.Посыпьте картофель оставшимся сыром чеддер; выпекать в течение 5 минут или пока не растает. Перед подачей дать постоять 10-15 минут.

Чикен Cacciatore

Порции 4. Заморозьте оставшуюся томатную пасту, положив на противень, застеленный пергаментом, порциями по столовой ложке; заморозьте до твердого состояния, переложите в пакет для заморозки и заморозьте на срок до 3 месяцев и используйте в других рецептах.

1 столовая ложка оливкового масла

4 больших куриных бедра

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

8 унций пасты орзо или другой предпочтительной пасты

1 большая сладкая луковица, нарезанная ломтиками

1 столовая ложка сушеных хлопьев розмарина

1 столовая ложка сушеного сладкого базилика, нарезанного

2-3 столовые ложки томатной пасты

½ стакана сухого красного вина при желании

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.Приправьте курицу солью и перцем и обжарьте кожей вниз, пока она не станет золотисто-коричневой и хрустящей, около 8 минут. Переверните и продолжайте готовить, пока курица не будет приготовлена ​​примерно через -10 минут.

Пока курица готовится, приготовьте пасту орзо согласно инструкции на упаковке.

Переложите курицу на тарелку. Откажитесь от всего жира, кроме 1 столовой ложки, и уменьшите огонь до среднего. Добавьте лук и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета по краям, примерно 5-7 минут.

Добавьте чеснок, розмарин и душистый базилик и готовьте, помешивая, 1 минуту.Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, 2 минуты. Добавьте вино, доведите до кипения и готовьте, очищая дно кастрюли, пока все вино не испарится, около 1 минуты.

Добавьте помидоры и верните курицу на сковороду, поместив ее среди овощей. Готовьте, пока помидоры не начнут распадаться и выделять сок, около 5 минут. Подавайте с орзо и при желании посыпьте петрушкой и сыром пармезан.

тонкий и хрустящий шоколадный чип и пекан печенью

2 ½ палочки, сливочное масло

2 ½ палочки, сливочные чашки

1 ¼ чашки гранулированный сахар

¾ чашка коричневого сахара

2 ¼ чашки изысканной муки

½ чайной ложки выпечки газеты

Щепотка соли

2 ч.

В миске смешайте муку и пищевую соду.

В другой миске электрическим миксером взбейте масло и оба вида сахара до пышной массы. Взбейте яйца, ваниль и соль, пока они хорошо не смешаются.

Смешать мучную смесь до однородности. Добавьте шоколадную стружку, орехи и чипсы из батончика Heath, если хотите.

Выложите шарики из теста размером со столовую ложку на расстоянии 2 дюймов друг от друга на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выпекайте в разогретой до 350 градусов духовке, пока печенье не станет золотистым по краям, но все еще мягким в центре, около 8-10 минут.Переложите на решетку и дайте остыть.

Хоуп Кьюсик получила награды на Фестивале клубники в Северной Каролине в 2012 году; Фестиваль черники в Северной Каролине, завоевавший первое место за ее датское печенье с черничным сыром в 2012 году, а также за ее салат из черники и шпината и заправку, а также второе место за ее желе из сладкого черничного перца в 2015 году; и выиграла различные другие награды за свой черничный чизкейк, хлеб, печенье, пирожные и джемы. Она проживает в Хэмпстеде.

Зимний салат — Умное блюдо

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для более подробной информации.

Восхититесь этим потрясающим зимним салатом за меньшие деньги! Он превращает недорогие корнеплоды в ароматный гарнир или основной салат , сытный, сезонный и вкусный.

Это также суперуниверсально, вы можете оживить его добавками по вашему выбору, рецепт идеально подходит для любого случая!

Я люблю корнеплоды, они дешевы, полны питательных веществ, универсальны и хорошо хранятся в течение многих дней. Их часто упускают из виду, но они заслуживают любви и должны быть обязательными в каждом списке покупок .

И этот простой рецепт зимнего салата отлично подходит для использования скромных овощей , он гарантированно заставит их сиять.

Морковь, красный лук, свекла, пастернак, сладкий картофель обжариваются, чтобы выявить их необходимую сладость и создать вкусную текстуру.

Приходится довольно много чистить и нарезать овощи, но хорошая новость заключается в том, что приготовление происходит в духовке!

Мягкие сладкие корнеплоды подаются со свежей рукколой, жареным нутом и острым соусом винегрет. А если вы еще не пробовали жареный нут, то говорю вам, самое время.

Легкий, экономичный, полезный и насыщенный вкус, этот зимний салат также отлично подходит для приготовления пищи . Это хорошая идея, чтобы удвоить рецепт, просто говорю. ; )

Список ингредиентов

  • Корневые овощи (морковь, свека, пастерныны, сладкий картофель. (дополнительно, см. примечания)
  • Мед (или кленовый сироп в качестве веганского варианта)
  • Оливковое масло холодного отжима
  • Яблочный уксус (можно белый уксус или лимонный сок)
  • Соль и перец 91066
  • Как приготовить зимний салат

    (Примечание: это краткое описание, полный рецепт находится внизу страницы)

    • Очистите и нарежьте корнеплоды на кусков одинакового размера.
    • Разложите овощи и нут на двух отдельных противнях.
    • Приправьте солью и перцем и сбрызните оливковым маслом.
    • Выпекать около 25 минут.
    • Выложите рукколу на сервировочную тарелку, сверху посыпьте жареными овощами и нутом.
    • Добавьте ингредиенты для заправки в стеклянную банку с крышкой и встряхните.
    • Полить салат заправкой и добавить немного орегано или свежей петрушки.

    Примечания к рецептам и советы

    Ингредиенты для зимнего салата

    Овощи: хочешь немного изменить? Этот рецепт может работать с любыми корнеплодами, которые у вас есть: морковью, пастернаком, картофелем, свеклой, сельдереем, репой, брюквой или красным луком.

    Нут: обжарить банку нута вместе с овощами — хорошая идея, чтобы добавить растительного белка и больше текстуры в салат. Тем не менее, обжаривание нута на нижней полке делает его хрустящим, но не идеально хрустящим , как если бы вы обжаривали его отдельно. Тем не менее, я думаю, что они вполне подходят для салата и экономят ваши деньги на счетах за электроэнергию; ).

    Руккола: добавляет дополнительные питательные вещества, а его свежие перечные ноты уравновешивают сладость жареных овощей.Салат из молодого шпината или капусты также подойдет.

    Заправка: Сладость меда и острая горчица дополняют жареные овощи, не будучи приторными или слишком сладкими. Для цитрусового привкуса вместо уксуса можно использовать свежевыжатый лимонный сок .

    Травы: в моем обычном продуктовом магазине не было свежей петрушки, поэтому я исключил ее из этого рецепта, когда делал ее и делал эти фотографии, и вместо этого использовал сушеный орегано.Они оба работают в этом адаптируемом рецепте: петрушка хороша, если вы хотите освежиться, а орегано подойдет, если вы предпочитаете более ароматные, сердечные ноты.

    Рецепт обновлен:  первоначально опубликованный в январе 2019 года, я изменил пост, добавив больше заметок и новых изображений.

    Варианты и надстройки

    Я ОБОЖАЮ , как эта идея зимнего салата может быть персонализирована, по сути, он выглядит потрясающе и имеет множество различных дополнений, не стесняйтесь пробовать!

    Добавьте цельные зерна : вы можете смешать овощи с 2 или 3 чашками вареной киноа, полбы, ячменя, кускуса, коричневого риса, не стесняйтесь брать любое зерно, которое у вас есть под рукой , и сделать этот салат более питательный и идеальный, чтобы угодить толпе.

    Орехи и семечки: поджаренные орехи пекан или грецкие орехи для приятного хруста? Или поджаренные тыквенных семечек ? ДА.

    Сыр: немного раскрошенного сыра фета, козьего сыра или сыра с плесенью разбросанных сверху по вкусу и внешнему виду потрясающе, вам понравится этот острый вкус!

    Прикосновение к Рождеству: Если приготовить этот зимний салат на праздники, украсив зернами граната или сушеной клюквой , они будут выглядеть так празднично и восхитительно на вкус вместе с фетой или козьим сыром.

    Еще рецепты салатов?

    Если вы ищете легкие в приготовлении и ароматные салаты, вот некоторые из любимых в нашей семье:

    Если вы делаете этот вкусный зимний салат , или у вас есть вопрос ,  напишите мне, оставив комментарий. Я хотел бы услышать от вас! х

    Чтобы узнать больше об обновлениях рецептов, следите за мной в Instagram, , Pinterest, и Facebook.

    Зимний салат с корнеплодами.

    Впечатляйте дешевле с этим потрясающим зимним салатом! Он превращает недорогие корнеплоды в ароматный гарнир или основной салат, который получается сытным, сезонным и вкусным. Рецепт дает 4 гарнира/2 большие порции. Рецепт обновлен:  Первоначально опубликованный в январе 2019 года, я изменил пост, добавив больше заметок и новых изображений.

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 40 минут

    Курс: Салат

    Кухня: вегетарианская

    Ключевое слово: зимний салат

    Порций: 4

    калорий: 440 ккал

    Автор: Катя

    Ингредиенты

    • 1 большая свекла, очищенные
    • 1 или 2 сладких картофеля, очищенные
    • 3 3 морковка, очищенные 3

      3 Большой пастернак, очищенные

    • 2 красный лук, очищенные и вырезанные В клинья
    • 1 CAN (14 ob-400 грамм) (14 ob-400 грамм) Chickpeas, Druged
    • 1 ½ TBSP оливковое масло, Разделить
    • Соль и перец, чтобы посыпать
    • 3 чашки 5 (60 грамм) arugula, мыть (добавить в конце
Honey Goardard

5
  • 1 ½ TBSP Оливковое масло
  • 9 1 ½ TBSP Apple Cider Vinegar
  • 1 ½ TSP Dijon Mochard
  • 1 ½ TSP Мед или кленовый сироп
  • ¼ ч. л. мелкой соли, плюс еще по вкусу
  • ⅛ ч.л. перца, плюс еще по вкусу
  • ½ зубчика чеснока, натертого (можно добавить больше)
  • 1 ст.л. сушеного орегано или 2 ст. л. свежей петрушки  

Инструкции

  • Установите две решетки в верхней и нижней трети духовки.Предварительно нагрейте до  425°F/220°C.

  • Очистите, вымойте и нарежьте корнеплоды на кусочки одинакового размера (от 1 до 2 дюймов). №

  • Выстелите пергаментной бумагой два противня, на один из них положите кусочки овощей, сбрызните половиной оливкового масла, приправьте солью и перцем, аккуратно перемешайте руками и распределите их равномерно, не накладывая друг на друга.

  • Поместите высушенный нут во второй противень, посолите, поперчите и добавьте оставшееся оливковое масло.Хорошо перемешайте, чтобы покрыть и равномерно распределить их.

  • Поместите оба противня в предварительно разогретую духовку (нут на самой нижней полке) и запекайте около 25 минут или пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми.

  • Тем временем поместите ингредиенты для заправки в банку для варенья, закройте крышкой и встряхните, пока они хорошо не смешаются и не превратятся в эмульсию. Отложите.

  • Когда жареные овощи и нут немного остынут, положите рукколу на большой сервировочный поднос или в большую миску, а сверху разложите овощи и нут.

  • Когда пришло время подавать салат, снова встряхните заправку, затем сбрызните медово-горчичной заправкой и подавайте!

Примечания

Сделать заранее: Если вы готовите этот зимний салат заранее, я рекомендую собирать салат с рукколой, когда пора подавать, или максимум за 1-2 часа, но не забудьте добавить заправку в последнюю минуту. . Как хранить:  хранится в холодильнике в герметичном контейнере до 3-4 дней (без рукколы и заправки) Пищевая ценность: Пищевая ценность указана для одной порции и основана на онлайн-калькуляторе пищевой ценности.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.